Какао растение: интересные факты о шоколадном дереве какао – alenka.ru

интересные факты о шоколадном дереве какао – alenka.ru

Мало тех людей, которые не любят шоколад. Это лакомство известно нам с самого раннего детства. Основной ингредиент в составе этого десерта – какао, история которого уходит далеко в прошлое. И прежде чем получить шоколад в таком виде, в котором мы его привыкли все видеть, он проходит долгий путь: от сбора какао-бобов до обработки и приготовления.

В ботанике «шоколадное дерево» имеет название «Theobroma cocoa», что в переводе означает «пища Богов». Но имеет оно и другое называние – «коричневое золото», которое получило благодаря богатым свойствам, насыщенному вкусу и чарующему аромату еще в давних веках. Если верить истории, то так его назвали во времена существования индейцев майя и ацтеков.

Но где растет шоколадное дерево какао и когда оно впервые было обнаружено? Обращаясь к историческим данным, то с плодами этого растения первые европейцы познакомились в 1519 году.

Это были люди Кортеса (испанского конкистадора, который завоевал Мексику и полностью уничтожил государственность ацтеков). Они изъяли у вождя ацтеков более 25 тыс. центнеров какао (бобы этого дерева собирались у местного населения в качестве налога). Кортес получил не только сами бобы, но и сведения о том, что это растение обладает лечебные свойствами.

Именно благодаря Фернандо Кортесу де Монрой в Европе в XVI веке стали использовать ваниль и шоколад. 

Со временем этот плод научились обрабатывать и стали широко применять в кулинарии и косметологии.

 Читайте также: «История шоколада и кофе»

Родина дерева какао и особенности выращивания

Итак, где выращивают какао? Это вечнозеленое дерево растет в Южной Америке (в самых жарких ее районах). Возделывается же оно из своих семян (какао-бобов) по всему миру (там, где есть жаркие и влажные условия). В высоту может вырастать до 12 метров. Но на это влияет опять же климат. Например, на родине дерева какао (то есть в Южной Америке) оно более «богатое» и плодоносное. 

 Чтобы получить хороший урожай, этому дереву необходима оптимальная температура воздуха (от 21 до 30 градусов по Цельсию) и обильные осадки, годовой уровень которых не должен опускать ниже 100 см. Из-за слабой корневой системы какао-деревья не любят сильные и порывистые ветры.

Интересная особенность: цветы растут не на ветках, а на самом стволе какао-дерева.

Методы селекции позволили вывести сорта растения, высота которого не превышает 3 метров в высоту. Это значительно упростило задачу по сбору урожая.

Но где выращивают какао еще? Из самых популярных стран можно выделить:

• Бразилию,
• Гану,
• Колумбию,
• Индонезию,
• Бали,
• Малайзию.

Удивительный факт: несмотря на то, что какао-деревья могут достигать в высоту около 12 метров, все же плодоносными считаются те, макушка которых не превышает отметки в 6 метров.

Теперь вы знаете, где растут какао-бобы. Поговорим о популярных сортах этого растения.

 Основные сорта какао-бобов

Именно от сорта зависит качество продукта и его вкусовые особенности. Большое значение имеет и то, где растут шоколадные бобы, при каком температурном режиме и показателях влажности воздуха.

К наиболее распространенным сортам относится:

• «Форастеро». Это самый популярный и востребованный вид какао, который высоко ценится во всем мире. В объемах производства он также стоит на первом месте, ведь соотношение урожая по сравнению с остальными сортами какао составляет 80%. Дерево этого сорта какао в основном растет на территории Африки.
• «Криолло». Этот сорт какао-дерева произрастает в Центральной Америке и Мексике. Но несмотря на то, что они дают богатый урожай, все же растения часто болеют. Это связано с реакцией дерева на различные вредные воздействия и погодные явления. На сегментном рынке можно найти около 10% этого сорта какао.
• «Тринитарио». Этот вид какао появился путем скрещивания двух предыдущих сортов. Потеря риска урожая сведен к минимуму, потому что деревья очень редко болеют. Плоды имеют тонкий аромат и насыщенный вкус. Благодаря тому, что вид был получен путем скрещивания, какао-бобы обладают приятной горечью. Оптимальными условиями для культивирования были найдены на территории Южной Азии. Впрочем, здесь это дерево и выращивают.
• «Националь». Этот сорт обладает приятным, стойким ароматом. Процесс выращивания занимает много времени и сил. Растение часто болеет, быстро реагирует на всевозможные воздействия окружающей среды. Выращивают в Южной Америке. Процентное соотношение на сегментном рынке этого сорта минимальное, встречается крайне редко.

Читайте также: «Белый и темный шоколад – какой настоящий?»

Как собирают какао-бобы

Для сборки используются длинные стальные инструменты (чтобы срубить бобы), а также варежки. Такая защита необходима не самому человеку, а растению. Ведь известно, на каком дереве растут какао-бобы – его ствол очень нежный и резко реагирует на всевозможные повреждения (даже незначительные). В этом деле крайне важно не поранить мягкую кору дерева.

Чтобы удалить стручки, которые растут близко к земле, могут использоваться мачете. Плоды сбрасываются на землю, а затем аккуратно собираются в глубокую мягкую корзину. Но сбор осуществляется не самих бобов, а именно стручков, в которых они находятся. Только после того, как их вынимают из стручков, бобы упаковывают в коробки или складывают в небольшие кучи. Причем их укладывают на листья бананового дерева.

Дальше должен быть осуществлен процесс естественной ферментации (это очень важный шаг). Его продолжительность может составлять от трех дней до одной недели. Только после того, как бобы под действием солнца высушатся, они высыпаются в мешки из натурального материала. Упакованная продукция оправляется оптовику.

Когда бобы доставляют производителю, они проходят тщательную проверку. Иногда требуется дополнительная сушка. Некачественные какао-плоды отбраковываются. Контроль качества осуществляется согласно строгим условиям. В зависимости от предпочтений и целей использования какао-бобы обжариваются и при необходимости измельчаются.

Для производства шоколада из них делают специальную густую пасту. Только потом вводятся дополнительные ингредиенты.

Читайте также: «Шоколад советских времен»

Полезные свойства какао

Какао-бобы являются настоящем кладезем полезных веществ и микроэлементов. Употребление этого напитка имеет благотворное влияние на работах физического и умственного труда. Человек становится более сосредоточенным, его память улучшается, запускаются активные мыслительные процессы. Вопреки расхожему мнению естественным образом помогает нормализовать нервную систему. В значительной степени влияет на наличие хорошего настроения.

Из полезных элементов, входящих в состав какао, выделим:

• Флавоноиды. Эти вещества сокращают риск развития сахарного диабета, нормализуют работу сердчно-сосудистой системы. Но заметим, что при изготовлении шоколада основную часть этого элемента удаляют. Это связанно с тем, что флавоноид дает горечь продукту.
• Эпикатехин. Улучшает мозговое кровообращение, благоприятно воздействует на память. Также заметно значительное снижения артериального давления.

Заметим, что какао-напиток благодаря большому содержанию этого вещества во многом полезнее, чем зеленый чай и ягоды, которые имеют в своем составе эпикатехин.

• Хром. Удерживает нормальное состояние уровня глюкозы в крови.
• Магний. Позволяет бороться со стрессом, избавляет от депрессивного состояния. Укрепляет костную систему, а также расслабляет мышцы при сильном их напряжении.
• Железо. Помогает бороться с анемией.
• Анандамид. Имеет положительное влияние на работу головного мозга. Улучшает кровообращение, память и мыслительные процессы. Вызывает ощущение эйфории. Повышает уровень эндорфина.

Именно шоколадное дерево является единственным растением, плоды которого содержат в своем составе анандамин. Аналогов просто нет в природе.

Какао содержит и другие полезные макро- и микроэлементы. Это:

• калий,
• кальций,
• натрий,
• фосфор.

В его составе имеются витамины А, В, Е, РР, а также такие вещества, как:

• клетчатка,
• крахмал,
• органические кислоты,
• насыщенные жирные кислоты.

Какао-бобы – идеальный источник антиоксидантов. Именно они препятствуют увеличению количества свободных радикалов в организме. Кроме этого, они ведут борьбу с пагубным воздействием на организм окружающей среды.

Клинические исследования доказали, что антиоксидантная сила этого растения в значительной степени превосходит аналогичные показатели ягод, зеленого чая и яблок. 

Регулярное употребление какао-напитка или шоколада благотворно сказывается на состоянии кожи и волос. Помогает в похудении. Используется в народной медицине в качества лекарства от многих болезней желудочно-кишечного тракта. Какао прекрасно помогает и в случае простуды. Для избавления сухости и трещин на коже можно использовать сухой какао-порошок. Этот продукт приводит в норму уровень холестерина в крови.

Читайте также: «Как приготовить какао из детства?»

Но это растение не только имеет полезные свойства, существуют и довольно интересные факты о какао, о которых следует знать.

Интересные факты о какао

1. Это растение начали выращивать более 3500 лет назад, несмотря на то, что широкое распространение какао получило лишь в XVI веке.
2. Древние ацтеки использовали плоды в качестве денег.
3. Долгое время какао-напиток был под строгим запретом в Европе. Представители католической церкви считали, что он портит, загрязняет кровь людей.
4. В Центральной Америке из перебродивших плодов шоколадного дерева производили спиртные напитки.
5. Чтобы изготовить всего 1 кг какао-порошка потребуется использовать 40 плодов шоколадного дерева. При этом, общее количество бобов может составлять 1200 штук.
6. Из-за того, что дерево какао не переносит воздействие прямых солнечных лучей, его всегда выращивают в лесах, окруженных кокосовыми и банановыми пальмами.
7. Взрослые деревья способны плодоносить в течение всего круглого года.

Священный дар богов, или Шоколадное дерево

Автор Екатерина Сергеева На чтение 5 мин. Просмотров 4.3k. Опубликовано 16. 08.2019

Ароматное какао и шоколад — любимые лакомства и у взрослых, и у детей. Где же растут какао-бобы, которые ацтеки считали даром богов и использовали как валюту? Рассказываем, как и где растёт шоколадное дерево, а также каким образом в настоящее время собирают его плоды.

Дерево, на котором растут какао-бобы

Вечнозелёное растение, на котором произрастают какао-бобы, называется шоколадным деревом (лат. Theobrōma cacāo). Биологически оно относится к семейству Мальвовые и может достигать 12 метров в высоту.

Для производства какао-порошка культивируются несколько видов шоколадного дерева: Theobrōma bicolor, Theobrōma subincanum и Theobrōma grandiflorum.

Научное название Theobrōma дереву было дано Карлом Линнеем и в переводе с греческого означает «пища богов»

Интересной особенностью шоколадного дерева является то, что плоды, содержащие какао-бобы, растут не на ветвях, а на стволе растения. Биологи называют это каулифлорией. В России есть растение с такой же особенностью — облепиха.

Сорта шоколадного дерева

Сортовое разнообразие шоколадного дерева не слишком велико. Самым распространённым сортом является Форастеро, на его долю приходится 85% от всего мирового урожая. Сосредоточен этот сорт в Африке, растению требуется очень жаркий климат.

В Южной Америке произрастают какао-бобы сорта Националь. Эти шоколадные деревья требуют заботливого ухода и подвержены атакам вредителей.

Самым тонким ароматом обладают плоды шоколадного дерева сорта Криолло. Однако растение относится к числу очень капризных в уходе, поэтому урожай не превышает 1/10 доли мирового.

Ещё один сорт получили путём скрещивания Криолло и Форастеро. Называется он Тринитарио и произрастает в Южной Азии. У шоколада из таких какао-бобов неповторимый яркий аромат и тонкий вкус.

Родина шоколадного дерева

Исторической родиной дерева, которое дарит какао-бобы, является Южная Америка. Именно здесь, в амазонской сельве, где почти круглый год царит влажная жара, человек впервые начал использовать плоды шоколадного дерева.

В современном мире экспорт какао-бобов крайне важен для развивающихся стран. Выращивание шоколадного дерева сосредоточено в Центральной Америке и Африке. Благодаря подходящему климату в этих областях собирают 30% от годового урожая по всему миру. Индонезия также вносит свой вклад в мировой экспорт, на её долю приходится около 20%.

Однако крупнейшим производителем какао считается Кот-д’Ивуар (Берег слоновой кости). На сегодняшний день там находятся самые большие по площади плантации шоколадных деревьев.

В России шоколадное дерево возможно вырастить только в тепличных условиях, так как растение нуждается в определённой влажности и температуре. Затраты на это превысят уровень доходов, поэтому разведение шоколадных деревьев не является приоритетное аграрной задачей.

История использования какао-бобов человеком

Изначально в пищу употреблялась мякоть плодов шоколадного дерева, а вовсе не какао-бобы. Из мякоти производили сладкую брагу, которая использовалась как слабый болеутоляющий и тонизирующий напиток.

Затем, в XIII веке, индейцы майя стали включать употребление напитка из какао-бобов в свои священные ритуалы. Ацтеки вообще считали, что шоколадные бобы являются подарком бога Кетцалькоатля и добавляли к ним острые специи.

Индейцы майа напиток из какао-бобов считали священным

Долгое время плоды шоколадного дерева были доступны только привилегированной знати, но уже с XVI века испанские конкистадоры распространили какао-бобы по всему Новому Свету. С XVIII века напиток какао, почти такой же, каким мы его знаем сейчас, употребляли с молоком и сахаром повсеместно.

Какао-бобы и современность

В настоящее время выращивание и сбор урожая шоколадных деревьев производится почти так же, как и сто или двести лет назад. Большинство манипуляций производится вручную, за редким исключением.

Шоколадное дерево даёт два урожая, но требует постоянного возделывания почвы и обильного полива. Это тяжёлый и изнурительный труд. Обычно на плантациях трудится вся семья, от мала до велика.

Первым и крайне важным этапом сбора урожая является срезание зрелых плодов со ствола дерева. Это делают очень острым ножом и стараются не повредить завязь, чтобы дерево имело возможность вырастить в этом месте новые цветы.

Спелые плоды приобретают тёмно-шоколадный цвет с ржавым оттенком

Второй этап подготовки плодов шоколадного дерева к переработке — ферментация. Плоды вскрывают острым ножом и извлекают из них пульпу — белую мякоть с какао-бобами. Её складывают в ящики или бочки, где она должна забродить. Именно этот этап придаёт готовому шоколаду незабываемый пьянящий аромат.

Ферментация какао-бобов продолжается 10 дней, за это время они насыщаются своими типичными ароматическими и вкусовыми свойствами и приобретают характерный цвет

Третий этап — сушка какао-бобов. В большинстве своём плантации стараются не использовать сушильные печи, так как это придаёт какао-порошку жжёный привкус.

После сушки бобы значительно уменьшаются в размере

И вот уже из этих высушенных бобов производят какао-масло и какао-порошок. Следует помнить, что привычный нам продукт создан при участии множества людей и благодаря их ручному труду.

Видео: как сделать настоящий шоколад из какао-бобов в домашних условиях

В моей семье все жуткие сладкоежки. Поэтому шоколадная плитка расходится у нас за секунды. Как-то раз я надумала приготовить шоколад самостоятельно, заказав натуральное тёртое какао. Сразу скажу, получилось не очень. Плитка крошилась и таяла прямо в ладонях. Однако горячий шоколад получился отлично. Густой, ароматный и горьковатый — он согревал и тонизировал в несколько раз сильнее, чем крепкий кофе. Теперь частенько в зимнее время балую семью натуральным напитком.

Какао-бобы дарят человеку множество полезных веществ, хорошо, что в настоящее время шоколад доступен почти всем слоям населения, но жаль, что шоколадное дерево такое капризное и растёт только в тропических странах.

Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Какао. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Родина шоколадного дерева (Theobroma cacao), вечнозеленого растения семейства Стеркулиевых, – влажные тропические леса Центральной и Южной Америки, бассейн реки Амазонки. Растут эти необычные деревья в теплом влажном климате при температуре 24–28 °С.

В переводе с греческого Theobroma означает «пища богов». Коренные жители Мексики, ацтеки, приписывали какао божественное происхождение, а из зерен готовили особый горький напиток чоколатль (отсюда европейское название – шоколад), обладающий тонизирующими свойствами.

В Европу зерна какао попали в 1520 году. В конце XIX века растение стали возделывать в Индии, Индонезии, Бразилии и Африке. С тех пор было выведено большое количество его сортов.

У сырых какао-бобов горький вяжущий вкус и нет характерного для какао аромата. Каждое семя (обычно фиолетового или красно-бурого цвета) заключено в тонкую коричневую оболочку. После созревания какао-бобы освобождают от оболочки и подвергают ферментации (брожению), которая длится 5–7 дней. В процессе ферментации семена темнеют, исчезает горький вкус и появляется приятный запах какао. Затем их промывают и сушат на солнце или в специальном оборудовании.

Чтобы приготовить порошок какао, из которого варят всем известный напиток, из зерен удаляют половину масла (в очищенных семенах его содержится до 45–55%), а жмых размалывают в порошок. А для приготовления твердого шоколада зерна обжаривают, очищают и перемалывают в вязкую жирную кашицу, которую спрессовывают вместе с сахаром и сухим молоком.

Несмотря на то что какао (Theobroma cacao) – исключительно тропическое растение, его выращивают в зимних садах и оранжереях. Скажем, в оранжерее ГБС РАН им. Н.В. Цицина несколько десятилетних деревьев цветут и плодоносят каждый год. В природе какао — крупное дерево, достигающее 10–12 метров в высоту. В культуре, на плантациях, дерево вырастает лишь до 6–8 метров.

Замечательно оно не только своими плодами. Например, листья какао вырастают не постепенно, как у всех вечнозеленых деревьев, а «всплесками», сразу по несколько штук. Молодые листья, свисающие вниз пучком с верхушек побегов и окрашенные в буро-розовый цвет, очень эластичные и мягкие, но напоминают увядшие. И только со временем они зеленеют и становятся прочными. Цветки у шоколадного дерева мелкие, неяркие и, как это ни удивительно, с неприятным запахом. Удивительно, но растут они прямо на стволах и мощных ветвях, там, где нет листьев. В течение года на каждом дереве появляется до 100 тысяч цветков, но только двадцатая их часть дает завязь.  

Полноценное плодоношение у какао наступает на 6–7-й год и длится 25–50 лет, в зависимости от сорта. Одно дерево обычно дает до 50 плодов. Созревают они в течение года, но собирают их два раза в год – в феврале и августе, к концу сезона дождей. Желтые, оранжевые или красноватые плоды (до 30 см длиной) похожи на маленькие ребристые дыньки и содержат 20–60 миндалевидных семян – какао-бобов. С одного дерева обычно собирают 1–2 кг семян в год.

 

 

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Содержат при высокой влажности и температуре 22–24 °С. Полив летом обильный, зимой умеренный.

фото сортов, как посадить и как растут какао бобы

Ботаническое название: Какао или Шоколадное дерево (Theobroma cacao) – представитель рода Теоброма, семейства Мальвовые.

Родина какао: Центральная и Южная Америка.

Освещение: полутень.

Почва: питательная, дренированная.

Полив: обильный.

Максимальная высота дерева: 15 м.

Средняя продолжительность жизни: более 100 лет.

Посадка: семенами, черенками.

Описание растения какао: плоды бобы и их фото

Дерево какао принадлежит к виду вечнозеленых растений. Представляет собой высокое дерево, достигающее 10-15 м.

Ствол прямой, в диаметре до 30 см. Кора бурая, древесина желтоватого оттенка. Крона широкораспростертая, густооблиствленная, с многочисленными ветвями. Ветвление мутовчатое.

Листья крупные, округлые или продолговато-эллиптические, тонкие, цельнокрайние, расположены очередно, длиной 6-30 см, шириной 3-15 см. Сверху темно-зеленые, блестящие, снизу матовые, светло-зеленые. Крепятся к тонкому, короткому черешку.

Цветки мелкие или средних размеров, в диаметре до 1.5 см, розовато-белые или красно-розовые, с короткими цветоножками, собраны в пучки. Расположены на коре междоузлий голых стволов и крупных ветвей. Такой тип цветения называется «каулифлория» и присущ для растений тропических лесов. Цветки издают неприятный запах, который привлекает навозных мух и бабочек – опылителей какао.

Плод крупный, овально-удлиненный, длиной 10-30 см, внешне напоминает лимон или дыню, но имеет продольные глубокие борозды. Оболочка плотная, морщинистая, кожистая, красного, оранжевого или желтого оттенка. Мякоть — розовая или белая пульпа, содержащая 5 семенных столбиков. На вкус кисло-сладкая, вязкая. В каждом столбике пульпы находится от 3 до 12 семян. В одном плоде может размещаться от 15 до 60 семян. Семена овальной формы, коричневые или красноватые, длиной 2-2.5 см. Состоят из плотной оболочки, двух крупных семядолей и зародыша. Семена шоколадного дерева называют какао — бобами. Одно дерево дает до 120 плодов и 4 кг семян в год.

Цветение какао начинается на втором году жизни, плодоношение – на 4-5 год. Продолжительность плодоношения — 20-25 лет. Пик плодоношения в возрасте 10-35 лет. После 35 лет количество плодов с каждым годом уменьшается.

Фото дерева какао представлены в галерее ниже.

Как растут какао деревья

Дикие виды этого растения встречаются в тропических лесах Южной и Центральной Америки, Мексике. Дерево селится в низинных и многоярусных лесах. Среди мелколесья разрастается рощами, образует сплошные заросли. Страны, где растут какао деревья, отличаются теплым, влажным климатом, характерным для тропиков.

Данная культура довольно прихотлива к условиям произрастания. Растет и развивается в теплом климате. Не переносит температуры выше +28°С и ниже +20°С, а также прямых солнечных лучей, поэтому не растет на возвышенностях. Предпочитает рыхлую, плодородную почву, покрытую прошлогодней листвой. Нуждается в ежедневном, обильном поливе. Именно такие тепличные условия созданы природой растениям влажных, тропических лесов.

Условия выращивания какао бобов: как посадить

Размножают растение какао семенами и черенками. Поскольку семена быстро теряют всхожесть, их высаживают через 1-2 недели после созревания. Семена берут у созревшего плода и высеивают в небольшую емкость диаметром около 7 см в почвенную смесь, состоящую из дерна, листовой земли и песка. Семена углубляют в почву на 2 см узким концом вверх. Емкость с сеянцами хранят в помещении при температуре 20-25°С. Почву регулярно увлажняют. Появившиеся всходы орошают водой комнатной температуры.

Вырастить дома какао можно и другим способом. Перед тем, как посадить какао-бобы, необходимо подготовить зерна этого растения и почвенную смесь. Для посадки подойдет горшок средних размеров с рыхлой, удобренной почвой. Зерно какао на сутки помещают в теплую воду. Через сутки в почве делают углубление, глубиной 2-3 см, которое затем заполняют водой. В ямку помещают зерно и сверху присыпают землей. Горшок помещают в теплое, освещенное место. При жаркой погоде производят регулярный полив. При правильных условиях выращивания какао через 14-20 дней появится первый росток, который со временем превратится в полноценное шоколадное дерево. Так как это тропическое растение требовательно к влажности воздуха и почвы, при выращивании какао-бобов создают искусственное орошение.

Для посадки данной культуры можно использовать черенки, которые нарезают весной от хорошо развитых, полуодревесневших побегов. Черенки должны быть длиной 15-20 см с 3-4 листками. Из черенков вертикальных побегов развиваются одноствольные деревья, от боковых побегов – кустовидные.

Выращивая тропическое дерево необходимо обеспечить отсутствие сквозняков и прямых солнечных лучей, создать оптимальную температуру воздуха (20 — 30°С). При температуре ниже 10°С рост прекратится, растение погибнет. При посадке следует помнить, что шоколадное дерево какао не переносит сильную жару, поэтому на плантациях по соседству высаживаются деревья с широкой, плоскоокруглой кроной, создающей тень.

С марта по сентябрь раз в месяц растение подкармливают органическими удобрениями, летом в период активного роста — минеральными удобрениями с преобладанием азота. Опрыскивание специальными растворами послужит профилактикой развития грибковых заболеваний.

Несмотря на то, что шоколадное дерево влаголюбиво, нельзя переувлажнять его листья, иначе на них может развиться плесень. Застой влаги негативно влияет на корневую систему какао, поэтому при посадке делают дренаж: на дно горшка насыпают песок или мелкие камни.

Сорта какао и их фото

На сегодняшний день выделяют 2 основных вида какао – бобов: Criollo и Forastero.

Бобы Criollo имеют нейтральный, светло-коричневый окрас и ореховый привкус.

Бобы Forastero темно-коричневые, с сильным ароматом и легкой горчинкой. Бобы второго вида наиболее распространены, поскольку обладают повышенной стойкостью к суровым климатическим условиям.

По месту произрастания какао-бобы делятся на африканские, американские и азиатские. Название какао-бобов, как правило, совпадает с местом, где их культивируют.

Так, например, среди африканских сортов какао выделяют:

Среди американских наиболее популярны сорта:

К азиатским сортам относят: «Цейлон», «Ява» и другие. Каждый сорт отличается определенными физическими и химическими характеристиками.

Современные сорта какао позволяют высадить деревья высотой до 3 м, что облегчает сбор урожая при созревании плодов.

Применение какао бобов

Плоды дерева какао являются ценным сырьем в пищевой промышленности многих стран. Из них делают шоколад, напиток какао и прочие кондитерские изделия. Масло какао, получаемое путем прессования молотых бобов, применяется в косметологии и фармакологии, кроме того, это ценный ингредиент шоколада, делающий его мягким и ароматным. Из мякоти плода какао производят алкогольные напитки.

Шелуха бобов идет на корм скоту.

Как выглядят бобы дерева какао можно посмотреть на фото ниже.

Сбор плодов какао

Уборка плодов данной культуры является очень трудоемким процессом, требующим больших физических усилий. Зрелые плоды, свисающие с нижних ветвей, срезают, а плоды, висящие выше, сбивают палками. Собранные плоды обрабатывают вручную. Плодовые оболочки раздавливают, семена отделяют от пульпы и оболочек. Затем семена подвергаются процессу ферментации, который длится в течение 7 дней. В результате ферментации семена приобретают характерный вкус и аромат.

Сушка бобов проводится под солнцем на открытом воздухе или в сушильных печах. После сушки бобы теряют около 50% своей первоначальной массы, после чего упаковываются в специальные мешки и отправляются в страны, производящие шоколад, где их перерабатывают в какао-порошок, тертое какао, масло и прочие продукты.

Из истории шоколадного дерева

В Европейских странах шоколадное дерево появилось в 16 веке. Его первооткрывателями стали испанцы, которые во время завоевания Южной и Центральной Америки заметили, что индейцы широко используют в пищу семена этого растения.

В Европе из семян какао долгое время готовили лишь горячий шоколадный напиток. Во Франции в этот напиток добавляли молоко, сахар и ваниль. Такой десерт могли себе позволить лишь состоятельные люди.

В Великобритании в 17 веке открылись первые кондитерские, торгующие шоколадными изделиями. Посетителями были исключительно представители высших сословий.

Вплоть до 19 века шоколад употреблялся в виде напитка. Только в 1819 году в Швейцарии была создана первая шоколадная плитка. Кроме того, швейцарцы научились получать из какао-бобов масло и порошок.

Сегодня семена шоколадного дерева являются одним из самых распространенных компонентов в разнообразных десертах.

Какао — описание лекарственного растения

Латинское название

Theobroma cacao

Народные названия

Шоколадное дерево

Аптечное название

Масло из семян («бобов») какао — какао-масло -Cacao oleum

Описание

Вечнозеленое дерево с крупными, кожистыми заостренными на верхушке овальными листьями. Цветки мелкие, розовые, выходят пучками из ствола. Плод ягодообразный, обратнояйцевидный, с вытянутой верхушкой, с 10 округлыми широкими гладкими или бугристыми ребрами, желтый, желто-красный (полосатый), красный или оранжевый, крупный (длиной до 25 см и толщиной 10—12 см, весом до 600 г). Оболочка толстая, кожистая. Семена, неправильно называемые бобами, в плоде расположены в 5 рядов, они плотно прижаты друг к другу и окружены сочной мякотью. Количество семян — 25—50. Дерево цветет и плодоносит в течение всего года.

Распространение

Какао произрастает в Центральной и тропической Южной Америке.

Используемая часть

Используют семена какао. Оболочка содержит алкалоид теобромин. В семенах какао содержится жирное масло, крахмал, белки, клетчатка, дубильные вещества, органические кислоты, красный пигмент, следы кофеина, алкалоид теобромин.

Сбор и заготовка

Плоды созревают в течении всего года. Во время сбора их срезают острыми ножами возле самого ствол. Затем их осторожно вскрывают и вынимают какао-бобы, укладывают кучей на банановые листья, и накрывают сверху также банановыми листьями. В таком состоянии происходит брожение, процесс, который называется ферментацией. Спустя 1-5 дней, бобы перекладываются в другой ящик или в новую кучу. В процессе ферментации белая мякоть плодов разлагается, снижается горечь бобов и образуется характерный аромат какао. После этого какао-бобы сушатся несколько дней на солнце или в отапливаемых сушильных установках. При этом влажность какао-бобов снижается до 8 процентов. В таком состоянии их можно складировать.

Выращивание

В настоящее время какао выращивается во всех тропических областях Земли, частично на плантациях, частично в мелких фермерских хозяйствах.

Применение

Масло используют в фармацевтической промышленности в качестве классической суппозиторной основы для приготовления слабительных и обезболивающих свечей, различных лечебных мазей. Какао обладает тонизирующим, мягчительным, общеукрепляющим действием.

Рецепты

• насморк: смешать 30 г облепихового масла, 20 г сока свежей календулы, 15 г растопленного масла какао, 10 г меда и 5 г прополиса. Смоченную этим составом ватку вводить в нос на 20 минут.

• глисты: смешать по 50 г порошка какао и мелко измельченных семян тыквы (без кожуры), 1 чайную ложку сахарного песка, добавить воды, чтобы получилось крутое тесто. Тесто разделить на 20 частей, раскатать в шарики, которые посыпать оставшимся сахаром. Для изгнания глистов в первый день лечения полностью отказаться от еды и питья (сухое голодание). Утро второго дня начать с приема 1,5—2 столовых ложек касторового масла, вслед за которым через каждые 10 минут съедать по 1 приготовленному шарику.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость.

Ботаническое название происходит от греческих слов: Theos — бог и Broma — пища.

Какао: польза и вред — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург

Что может быть лучше чашечки горячего какао с молоком в холодное ранее утро. Напиток бодрит, поднимает настроение, вносит в атмосферу потрясающие краски и обволакивает пространство невероятным ароматом. Данный продукт пользуется широкой популярностью во всех странах, является излюбленным продуктом у знаменитых поваров и кондитеров, мировых шоколатье. Более того, запах напитка мгновенно оживляет каждого человека и внушает ощущение праздника, радости и наслаждения. Что это за напиток – какао, какова его польза и вред для организма человека. Можно ли давать его детям, и если да, то с какого возраста. Чем он полезен для мужчин, какова история происхождения шоколадного нектара. Раскроем все секреты, опираясь на исследования и мнение экспертов.

Немного из истории какао

Известный всем нам напиток, сопровождающий с детских лет, имеет очень интересную историю. Какао начали употреблять в древние века жители Южной Америки, но консистенция разительно отличалась от нашего современного напитка. Снадобье, изготовленное индейцами, представляло собой густую и несладкую субстанцию, мало напоминающую любимый всеми какао. Изготовляли древние «повара» его по-разному. Тёрли в мелкий порошок бобы, смешивали с маисовой мукой, специями и острым перцем.

Но что интересно, тогда так же как и сейчас любили потреблять его с пенкой. Для этого жидкость долго переливалась из одной посудины в другую до образования густой и красивой пены. В те времена было дано и название – «чоколатль», то есть в буквальном смысле «пенная водичка». Из-за трудоемкого процесса изготовления его употребляли только представители высшего клана, признанные воины.

В Европу какао попал благодаря испанскому генералу, посетившему Мексику. Вождь племени ацтеков угостил знатного гостя напитком с интересным вкусом. Испанцу понравилось угощение, и он прихватил с собой на родину рецепт и груз с бобами. Так снадобье стало быстро распространяться по стране, затем и по всей Европе. С течением времени, из рецептуры стали исчезать определенные ингредиенты и вноситься новые. Так ушел острый перец и маисовая мука, внесли потрясающие специи, способные только усилить вкус – корица, анис, орешки и ваниль.

Плюс ко всему напиток претерпел очень важное изменение в порядке потребления – в отличие от индейцев, которые пили его исключительно в холодном виде, европейцы подавали его только горячим.

Что такое какао

Согласно исследованиям и археологическим раскопкам, мягкую составляющую плодов применяли еще в 100 годы до нашей эры. На сегодняшний день невозможно представить рацион человека без этого божественного напитка, главным компонентом которого является вещество теобромин. Изучим описание, чтобы знать представление, о каком растении идет речь.

Дерево какао – вечнозеленое растение, у него продолговатые листья, цветки розового цвета. Они украшают крону, выпуская гроздья соцветий из отделов крупных веток или кроны. Относится дерево к семейству Мальвовых, в высоту может достигать 15 метров. Такие красивые кроны можно встретить путешественниками в Южной Америке, Центральной, у берегов Мексики. Эти страны и представляют собой места, где больше всего шоколадных деревьев.

Но культивировать растение для получения ценных бобов стали и в других странах, где позволяют климатические условия. Дерево какао не способно перенести попадание прямых солнечных лучей, но требует жарких и влажных условий. Для этого его в обязательном порядке высаживают между бананами, авокадо, каучуком, манго и кокосами. Эти деревья защищают какао от ветра и холода и в то же время создают благоприятную атмосферу для урожайности.

К числу основных регионов, где выращивают какао деревья в производственных целях – Кот-д’Ивуар, Нигерия, Камерун, Бразилия, Гана, Колумбия, Эквадор, Доминикана и др. Плоды дерева напоминают по форме большой лимон с бороздками. Внутри находится мякоть со сладким вкусом и 50 штук бобов. Собирают урожай два раза в год – когда заканчивается сезон дождей и наступает засуха, и перед тем, как начинаются беспрестанные дожди.

Срезают плоды специальным топорком – мачете и укладывают в специальные баки. Хранятся при температуре 50 градусов 10 суток для брожения. Происходит ферментация бобов, затем их выкладывают на открытое солнце или сушат в специальных печах. За счет сушки продукт теряет 50% величины. Далее идет экспорт, и товар используется в кулинарии, кондитерском деле, для изготовления шоколада, а также для широкого применения в косметической и фармацевтической отрасли.

Читайте также

 

Химически полезный состав какао

Даже в меню детского сада изучаемый нами напиток включается не только из-за вкусовых, но и полезных качеств. Он относится к числу самых безопасных и целебных горячих продуктов, благодаря которому в организме происходят только позитивные явления, и все благодаря составу. Итак, в напитке какао содержится:

• ряд минералов: кальций, фосфор, сера, магний, натрий и т.д.;
• микроэлементы: цинк, фтор, хлор, железо, молибден, марганец и медь;
• витамины: С, А, D, В, РР;
• антиоксиданты;
• ненасыщенный тип жиров;
• алкалоиды – теобрамин и кофеин;
• флаваноиды.
• также в продукте присутствуют углеводы, белки.

Энергетическая ценность напитка (с молоком) – в 250 граммах всего 290 калорий.

Лечебные свойства напитка какао

Учитывая тот факт, что какао относится к калорийным продуктам, не стоит его употреблять постоянно. Достаточно насладиться чашкой в полдник, заменив тем самым прием пищи. Желательно минимизировать количество сахара, еще лучше отказаться от него.

1. Порошок какао богат такими ценными веществами, как цинк и железо. Цинк принимает активное участие в процессе кроветворения, стабилизирует гормональный фон, способствует быстрому заживлению ран, облегчает состояние организма при половом созревании.
2. Железо – один из главных компонентов процесса кроветворения, принимает активное участие в синтезе ферментативных компонентов, является строительным материалом для формирования РНК и ДНК структур.
3. В составе полезных веществ числится меланин – отличный компонент, защищающий от негативного воздействия на организм человека солнечных лучей и других видов излучений – инфракрасного, ультрафиолетового. То есть регулярное потребление чашки какао перед посещением жаркой улицы или пляжа позволит защититься от провоцирующих лучей, вызывающих ожоги и онкологические заболевания. Не хотите пить напиток – съешьте пару долек шоколада.
4. Пить напиток необходимо во избежание простудных, инфекционных недугов, так как состав укрепляет защитные силы и механизмы, а также помогает после длительных недугов восстановить прежние силы организма.
5. Наличие калия обеспечивает нормализацию работы сердца, сосудов, нервной системы. Ощущается спокойствие, улучшается качество сна и уходит бессонница, нивелируются приступы раздражительности, агрессии и гнева.
6. Большое количество антиоксидантов позволяет эффективно бороться не только с вирусами, бактериями, но также омолодить организм, обрести крепость здоровья и долголетие. Вещества отлично работают с кожей, волосами, ногтями.
7. Флаванолы (те же антиоксиданты), регулируют кровоток, помогают дойти полезным веществам и крови до мельчайших капилляр, в том числе и в головном мозге. Таким образом, улучшаются мыслительные способности, память, зрение, слух. Напиток полезно употреблять лицам с анемией и малокровием, некачественным кровотоком. Также эти вещества участвуют в обменных процессах, защищают сосуды от перфорации.
8. По данным исследований некоторых ученых стало ясно, что в какао антиоксидантов содержится в разы больше, чем в кофе или зеленом сорте чая. А они, как известно, лучшие борцы с такими веществами, как свободные радикалы. Они образуются при плохом качестве крови и накоплении продуктов распада. А полифенолы препятствуют отложению запасов радикалов и тщательно выводят из организма и не дают развиваться онкологическим процессам.

Увлечение энергетическими напитками современной молодежью приводит только к негативным последствиям. Но зачем же подвергаться опасным экспериментам, если можно выпить чашку вкусного напитка какао или шоколада. Он не принесет вреда и вместе с бодростью, энергией и хорошим настроением принесет только крепкое здоровье.

1. Чашечка с вкусным и ароматным снадобьем быстро восстановит силы и мышцы после длительных и тяжелых тренировок, физического труда.
2. В какао присутствуют компоненты, дающие стимул для выработки эндорфинов – гормоны, дарящие радость и подъем настроя.
3. Компонент эпикатехин предупреждает развитие сахарного диабета, раковых патологий ЖКТ, мочеполовой и эндокринной системах, инфаркта и инсульта.
4. Процианидин в какао отвечает за красоту, упругость и эластичность кожного покрова.

Можно ли пить какао беременным

Будущие мамочки не менее других стремятся насладиться какао и его производными – горячим и обычным шоколадом. Но как обстоят дела с противопоказаниями? Можно ли беременной употреблять этот напиток. О полезных свойствах мы уже знаем. Стоит добавить, что снадобье снижает уровень вредного холестерина, способствует усилению творческой и умственной деятельности, нормализует давление. Все это весьма важно для организма женщины в «интересном» положении.

1. Но есть еще один компонент – фолиевая кислота, важный элемент для формирования нервной трубки и профилактика патологических дефектов у зародыша.
2. Также женщина во время беременности подвержена гормональным перепадам, из-за чего у нее портится настроение, возникает сонливость, плаксивость. Фенилэфиламин, входящий в список веществ напитка – бодрит, радует, успокаивает. Но все же – можно ли пить какао беременной? Несмотря на ряд позитивных моментов, врачи до сих пор не могут дать однозначный ответ.

Есть золотое правило – все хорошо, если в меру! Да и нельзя запрещать даме то, что она привыкла употреблять на протяжении жизни до наступления беременности.

Важно: какао может вызвать побочные действия по причине индивидуальной непереносимости.

1. Какао относится к продуктам, обладающим сильными аллергенными свойствами.
2. Несмотря на то, что в составе есть кальций, напиток также может вымывать данный элемент из организма.
3. Кофеин может привести к сужению стенок сосудов, стать виновником тонуса матки, что нередко приводит к нехватке для малыша кислорода и выкидышу.
4. Не рекомендуется увлекаться снадобьем лицам с повышенным АД.

Итак, пить или не пить – ответ прост. Иногда небольшая чашка вряд ли приведет к негативным последствиям (за исключением аллергии). Поэтому если уж так хочется – позволяйте себе насладиться какао, но изредка.

Можно ли какао детям

Многим из нас знаком запах этого напитка с детских лет. Смешанный с молоком он доставлял истинное удовольствие и дарил радость. Благодаря напитку малыш получает ценный фосфор, цинк, витамины и другие ценные компоненты.

1. Жиры полиненасыщенного типа участвуют в образовании мембран клеток.
2. Какао очень полезно при ожирении, так как одна чашка способна заменить целую трапезу и утолить чувство голода.
3. Вещество теобрамин угнетает рефлекс сухого кашля, что важно при простудных и инфекционных болезнях дыхательных путей.
4. Выпитое утром какао улучшает умственные способности и позволяет получать в школе только хорошие отметки и легче переносить нагрузки.
5. Если ребенок участвует в спортивной секции, то напиток поможет ему восстанавливать силы, усилить работоспособность и выносливость.

Когда можно давать малышу этот напиток – начинайте не ранее 3-х лет. Учитывая то, что какао – это мощный аллерген, необходима мизерная порция, буквально на пол глотка. Угощать в утреннее время и наблюдать за реакцией организма. Если возникает покраснение, слезливость, зуд, отеки, высыпания – немедленно прекратите прием и дайте антигистаминное средство. И обратитесь к доктору.

В случае если организм нормально воспринял напиток, понемногу повышать дозу, но не превышать 50 грамм до 5 лет и не чаще 2-х раз в неделю.

Читайте также

 

Противопоказания какао

1. В напитке смешаны два мощных вещества – теобрамин и кофеин. Переизбыток может привести к гиперактивности малыша, беспокойному поведению и раздражительности.
2. Нельзя давать какао перед сном, минимум за 3 часа.
3. Не рекомендуется употреблять детям с заболеваниями печени и нарушением пуринового обмена.
4. Частый прием какао может стать причиной запора.
5. Какао нередко становится виновником приступа мигрени.

Чем полезно какао для мужского здоровья

Главная причина, по которой мужчинам следует употреблять описываемый нами напиток – заболевания сердечно-сосудистой системы. Компонент эпикахетин препятствует развитию насладиться близостью более длительное время.

Сильная половина человечества несет на себе тяжкий физический груз, поэтому после работы очень полезно выпить чашку продукта восстановить утраченные силы, получить новые.

Какао для лиц пожилого возраста

Врачи настоятельно рекомендуют включить какао лицам пожилого возраста. Оно регулирует давление, а также:

• вещества способствуют нормальной работе сердца;
• эпикахетин усиливает мозговую деятельность и обладает спазмолитическим свойством;
• предохраняет от инфаркта, инсульта, тромбоза;
• усиливает кровоток, в том числе к сосудам мозга, чем улучшает память, зрение, слух, мыслительные способности.

Перед потреблением необходимо учесть противопоказания и наличие аллергии.

Похудение на какао – 10 килограмм за 2 недели

Можно ли сбросить лишние кило «сидя» на таком калорийном продукте как какао. Врачи твердо отвечают – Да! Данный тип разгрузки организма относится к монодиетам и главное – соблюдать правила.

Важно: при диете необходимо её соблюдать не более 4 суток, затем перерыв на 3 дня и повторить.

Помимо утери лишнего веса можно избавиться от токсинов, шлаков, лишней жидкости и токсичных накоплений в кишечном отделе.

Вещества какао участвуют в процессе расщепления жиров, но ожидать сразу каких-либо результатов не стоит. После второй и третьей передышки начнется отличная работа, итоги которой приятно удивят. За 14 дней – минус 8-10 килограмм, согласитесь, это отличный результат.

Некоторым может быть по «вкусу» однообразие диеты, но на этом и построен эффективный метод похудения.

 Итак, начнем:

Первый день
Утро	запечь яблочко с корицей и выпить чашку напитка какао (на воде и немного молока без жира и чайная ложечка меда)
Перекус	чашка напитка и ломтик шоколадки (черной)
Обед	запеканка творожная (творог нежирный + куриный белок + 2 стол. ложки какао, яблочко тертое, 50 грамм папайи (сушеной) и молотые хлопья овсяные)
Полдник	взбитый микс из стакана йогурта (без добавок), банан, ложка какао
Ужин	только процедура: 6 ложек порошка смешать со стаканом молока, третью стакана сливок (жирных) и несколько капель масла миндаля. Нанести на кожу по всему телу и обернутся пленкой и так проходить полчаса, сорок минут. Затем все смываем и перед сном выпиваем стаканчик кефира малой жирности с корицей

Второй день
Утро	яичница из белков (3 шт) и укропа, чашка напитка
Перекус	чай зеленого сорта и ломтик шоколадки (горькой)
Обед	салат: груши, яблочко, две сливы, тертый топинамбур, все заправить смесью – какао и нежирный йогурт, чайная ложечка меду. Верхушку украшаем несколькими кусочками чернослива

Два вида меню можно применять в течение 2-х недель и их нужно чередовать.

Важно: перед тем, как начать худеть на какао следует проконсультироваться с доктором.

Напиток при регулярном потреблении может вызвать головные боли, запоры, проблемы с нервами.

Как правильно варить какао

Для начала следует изучить ряд тонкостей, благодаря которым напиток получится поистине божественным и полезным. Итак:

1. Варить нужно только из свежего порошка.
2. При покупке следует внимательно изучить этикетку товара и выбрать только качественный продукт.
3. Приобретайте какао только у проверенных производителей.
4. Не стоит экономить – качественный напиток не может быть дешевым.
5. Не стоит в напиток класть слишком много сахара.

Рецепт на воде. Здесь все просто. Нужно растворить пару ложек какао в горячей водичке (на 1 стакан), всыпать 2 ложечки сахара. По желанию добавляются сливки или молоко.

Рецепт на молоке. 2 ложки (чайные) смешиваем с таким же количеством сахарного песка и засыпаем в емкость. В отдельной посуде кипятим молочко и заливаем в смесь. Тщательно смешать и довести до кипения. Снять с плиты, немножко остудить и разлить по чашкам. В качестве прикуски можно поставить на стол зефир, сладкую выпечку, торты или пирожные.

Ну, вот мы и изучили еще один полезный продукт, называемый какао. Теперь мы знаем о его ценных свойствах, ознакомились с противопоказаниями при употреблении. Но в меру, как говориться, можно все. Ведь только одно название уже окунает нас в воспоминания об этом напитке. Как же мы любим, укутаться в холодные дни в теплый плед и попивать горячее какао, закусывая вкусным печеньем или маршмеллоу. В мыслях сразу же возникают позитивные моменты, минуты радости. Рука так и тянется к книжке, которую читали когда-то в детстве и радуемся встрече с героями любимых произведений. И сразу по нашему телу распространяется приятное и ароматное тепло, благодаря которому мы успокаиваемся, ощущаем полный комфорт и гармонию с окружающим миром. Пейте какао и будьте здоровы!

Заводы какао

, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения заводы какао

растения какао, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения заводы какао | Depositphotos® Стручки какаоСтручки какаоСтручки какаоАкварельные плоды какаоАкварельный узор из фруктов какаоАкварельный узор из фруктов какаоКупуасу на беломКупуасу на беломМаленький островМолекулярная модель эпикатехинаКупуасу на беломНовый рождественский наборКрасивая акварельная открытка с пионами, розами и цветком орхидеи. Бабочки и растения. Висячие фиолетовые цветы. Плоды купуасу на белом. Плоды купуаку на белом. Плоды купуасу на белом. Сейшельские острова. Цветущие растения окра. Яркая акварель. С Рождеством Христовым набор традиционного декора и элементов.Лампа, украшение, печенье, какао, подарки, кофе, конфеты, фонарь и растения. Один большой зеленый бумажный стаканчик с напитком капучино с белой кремовой пеной с коричневым шоколадом стоит на синем фоне Составное изображение молодого растения на фоне стволов деревьев в лесу Какао-бобы и Темный шоколад на белом фонеКрупный план разрезанного темного шоколада с грецкими орехами на белом backgroСвежие стручки какао, обнажающие семена какао с некоторыми какао-бобами в лотке Набор ботанических иллюстраций. Коллекция фруктов какао акварель, изолированные на белом фоне.Ручной обращается экзотические растения какао. Цветочная рамка из какао-бобов. Еда на фоне синего искусственного камня, а также натурального серого гранита свет под микроскопом 100xКристаллы кофеина в поляризованном свете под микроскопом 100xКрасная кружка на фоне деревьев Свежий срез стручка какао, демонстрирующий семена какао с некоторыми какао-бобами в лотке Рука держит капучиноКристаллы кофеина в поляризованном свете под микроскопом 100xCacao Tree (Theobroma cacao).Органические стручки какао в природе. Шоколадный слоеный кремовый кусок торта с веточкой мяты на черном фоне тарелки. Ломтик сливочного торта на тарелке с декоративными цветами. Таяние шоколадного мороженого в конусе на фоне размытого зеленого сада с копией пространства. Еда на фоне синего искусственного камня. как натуральный серый гранит Кристаллы кофеина в поляризованном свете под микроскопом 100x Составное изображение пышных деревьев в лесу Скандинавский стиль кухонной утвари. Деревянные разделочные доски, деревянные ложки и лопаты.дерево в горшке. Рождественский декорБразильский фрукт какао на природеШоколадный слоеный кремовый кусок торта с веточкой мяты на черном фоне тарелкиБразильский фрукт какао в природеЛомтик сливочного торта на тарелке с декоративными цветами Дерево какао (Theobroma cacao). Органические стручки какао-фруктов на природе. Ложка для тающего шоколадного мороженого в летнем зеленом садуЛомтик сливочного торта на тарелке с декоративными цветами Дерево какао (Theobroma cacao). Органические стручки какао в природе. Рука держит пончик в шоколаде на фоне размытых ярких зеленых листв на осень украшен реликвиями белых, оранжевых и серых тыкв и мамы.Селективный фокус с размытыми передним планом и фоном. Еда на фоне синего искусственного камня, а также натурального серого гранита Дерево какао (Theobroma cacao). Органические стручки какао в природе. Кристаллы кофеина в поляризованном свете под микроскопом 100x Кристаллы кофеина в поляризованном свете под микроскопом 100xCacao Tree (Theobroma cacao). Органические стручки плода какао в природе. Человек завтрака на софе шоколадные конфеты на белом фоне крупным планом. Конфеты с фундуком Дерево какао (Theobroma cacao).Органические стручки какао-фруктов в природе. Крупным планом разрезанный шоколад марципановый на белом фоне. Зеленые какао-бобы MarzFresh растут на дереве в ботаническом саду растений и специй в Шри-Ланке

Какао, какао Theobroma, факты о растениях

Факты

• После опыления из цветов образуются большие стручки, содержащие какао-бобы (или «какао»). При измельчении бобы дают массу какао, основу шоколада.
• Какао-деревьев происходят из тропических лесов Южной Америки, но сегодня большая часть нашего какао выращивается примерно двумя.5 миллионов фермеров, в основном на малых приусадебных участках в Западной Африке.
• Промышленность шоколада Великобритании поддерживает такие схемы, как Fairtrade, улучшая уровень жизни и защищая местных жителей от колебаний мировых цен. Справедливая торговля также дает премию, которую можно реинвестировать в бизнес, социальные и экологические схемы.
• Ученые скрещивают западноафриканские деревья какао с их дикими южноамериканскими предками, чтобы создать устойчивые к болезням деревья, что приведет к меньшему использованию химикатов и меньшему количеству посевов на новых землях.

Где растет

Уроженец низменной тропической Америки, но сейчас широко культивируется в Западной Африке. Требует тенистого места, влажного климата с регулярными осадками и хорошей почвы.

Обычное использование

Сегодня шоколад — это «сладкая закуска для людей», но много лет назад в рамках своих ритуалов знатные люди майя и ацтеков пили молотые какао-бобы и варили их с перцем чили. Отсюда происходит латинское название Theobroma cacao, что означает «пища богов».Когда он впервые попал в Испанию в 16 веке, некоторым он не понравился, а один даже заявил, что он «пригоден для свиней». Был добавлен сахар, и он стал популярным, особенно среди дам испанского двора. Шоколад стал европейской роскошью, и в столицах появились шоколадные дома, которые часто посещала элита. Дебаты вращались вокруг его медицинской ценности и того, является ли он афродизиаком. В дальнейшем шоколад использовался в качестве запаса продовольствия для армии, флота и спасательных команд, и в конечном итоге стал «роскошью», которой мог наслаждаться каждый.

Полезные ссылки

Глоссарий

• Доля : неполное деление любого органа растения (например, листа).
• обратнояйцевидный : двумерно яйцевидной формы с самой широкой частью на вершине.
• Подлесок : растет под слоем полога.

Вырастите собственное шоколадное дерево в помещении (даже в холодном климате)

Вермонт не совсем известен своей тропической погодой, но даже с нашими долгими холодными зимами вы все еще можете выращивать и собирать собственный шоколад в помещении.Деревья какао ниже были выращены из стручков, собранных в Нью-Гэмпшире, и проросли в моем доме в Вермонте, обе зоны 4.

Родительское дерево в Нью-Гэмпшире, выращенное другом, имеет высоту около 6 футов и дает урожай от 2 до 5 стручков в год, цветущих летом и созревающих в середине зимы. Это неплохо, если учесть, что дерево, растущее на открытом воздухе в тропиках, дает только 20 стручков в год.

На нашей ферме мы любим новинки выращивания тропических кормов.Мы уже добились успеха с выращенным в домашних условиях имбирем, куркумой, манговыми деревьями, кофе, ванилью, лимонами и апельсинами… почему бы не добавить в смесь шоколад?

Несколько лет назад я попросил своего друга, выращивающего какао, спасти мне стручок. В середине февраля мне позвонили и сказали, что стручок созрел и готов к работе. Когда я приехал, я обнаружил, что они буквально написали на нем мое имя, чтобы никто другой не мог претендовать на него.

Так как не у всех есть друг, который выращивает какао, вы можете заказать стручки какао онлайн здесь

Если вы хотите пропустить этапы проращивания и получить право выращивать собственное дерево в помещении, здесь можно найти деревья какао.

Стручок какао с моим именем (буквально).

Немного по номенклатуре, Theobroma Cacao — это название дерева, пишущееся какао. В обработанном шоколаде или какао-масле последние две буквы меняются местами и добавляется o в начале. Итак, дерево какао необходимо для выращивания собственного какао или шоколада.

Важно, чтобы семена были свежими, внутри целого стручка. Когда стручки открываются, они быстро портятся и прорастают только в свежем виде. Семена нельзя сушить и хранить как пакеты с семенами садовых овощей.Как тропическое растение, в природе семена должны быть теплыми и влажными, и у них не будет возможности высохнуть, как упаковка обычных садовых семян.

Каждый какао-боб покрыт липкой сладкой пленкой, которая соблазняет тропических животных открывать крепкие стручки и наедаться нектаром изнутри. Сами бобы затем выбрасывают, когда животное движется по кроне деревьев, сажая какао-деревья следующего поколения.

Первый шаг в выращивании шоколада из семян — это взломать стручок, который составляет примерно 1 сантиметр. Для этого понадобится хороший нож для мясника или повара и немного смазки для локтей, так что будьте осторожны с пальцами.

Не разрезайте семена, потому что они удивительно мягкие, липкие и хрупкие. Целые какао-бобы или ядра какао-бобов, которые вы покупаете в магазинах здорового питания, сначала подвергали ферментации, чтобы удалить белый нектар вокруг бобов, а затем сушили и обжаривали, чтобы получить твердую хрустящую текстуру.

Стручок какао разрезан пополам с повреждением семян. Обратите внимание, что внутреннее семя фиолетовое.Аккуратно, правда?

Чтобы приготовить семена, вам понадобится несколько друзей, любящих приключения. Я пригласил почти всех, кого знал, когда мы разрезали его, потому что не каждый день можно попробовать свежевыращенный сырой шоколад.

Самый эффективный способ очистить и подготовить семена — это положить их в рот и отсосать белый нектар какао. Он сладкий и фруктовый, и в группе, которую я собрал, это понравилось всем.

В тропиках его сбраживают в ликер, и, поскольку покрытие портится так быстро, если вы не выращиваете его самостоятельно, ваш единственный шанс попробовать его свежим — это очень дорогая поездка на самолете.

Друзья собрались полакомиться свежим сырым какао прямо из стручка!

Для прорастания семена должны быть теплыми и влажными. Мое здание школы 1850-х годов в феврале не выглядело так, как будто оно отвечало всем требованиям, но я создал для них грелку с сумкой Ziploc, наполненной теплой водой, завернутой во влажное полотенце. Затем я поместил свежеочищенные семена во влажное бумажное полотенце и положил его на мешок, наполненный водой.

Я положил всю установку в духовку с включенным светом, чтобы немного дополнительно нагреться.Спустя всего несколько дней семена начали прорастать, и я перенес их в почву. При использовании этого метода у меня была примерно 50% всхожести. Неплохо для дешевой взломанной установки.

Зрелые листья дерева какао у меня на ладони.

Если вы вкладываете средства в покупку стручка какао и его отправку вам, вы можете также попробовать небольшую установку для проращивания семян с противовесом или, по крайней мере, приобрести теплый коврик для рассады, чтобы обеспечить успех.

После того, как у вас появятся здоровые деревья какао, вырастив собственные стручки какао или начав с живого дерева какао, вам остается только подождать.

Зрелое и продуктивное дерево в теплице Нью-Гэмпшира. Его высота всего около 6 футов, но он дает хорошие результаты.

В природе деревья какао относятся к зоне 10, поэтому они хотят, чтобы им было тепло, но для их процветания достаточно комнатной температуры, поддерживая их постоянно между 65 и 70 градусами. Это подвесное растение, поэтому отфильтрованный свет в помещении на самом деле идеален, и они прекрасно растут даже в северном климате возле окна, выходящего на юг, или в солнечной комнате.

От прорастания до появления первого урожая нужно 5-6 лет. Цветы появятся прямо из стебля, и хотя растение будет давать сотни крошечных цветков, только некоторые из них действительно будут давать стручки какао даже в идеальных условиях.

Цветы дерева какао, растущие прямо из ствола. Это дерево цветет и стручки в помещении в зоне 4.

Плод начнет формироваться и будет медленно расти в течение 6-8 месяцев. Сбор урожая происходит в феврале или марте для выращиваемых на севере комнатных деревьев какао.

Убедитесь, что у вас под рукой много друзей, чтобы собрать урожай, поделиться своим успехом и помочь вам насладиться липким сладким покрытием семян какао.После сбора урожая вы можете продолжить размножение семенами или попробовать сами свежие сырые семена. У них уникальный вкус и текстура, напоминающая очень твердый виноград или киви.

Это действительно редкое удовольствие — насладиться свежим сырым шоколадом с домашнего дерева. Желаем удачи и продолжай расти!

Связанные

Какао-завод, люди и прибыль в Гане

1. Введение

Какао, Theobroma cacao , является очень важной культурой, поскольку она обеспечивает продовольствие, доход, занятость, промышленное сырье и ресурсы для сокращения бедности [1].Помимо обеспечения средств к существованию для миллионов мелких фермеров, какао также является сырьем для многомиллиардной мировой шоколадной промышленности. Таким образом, сокращение производства какао немедленно ощущается мелкими фермерами и производителями шоколада. По данным на 2013/2014 год урожая какао, Африка обеспечила большую часть производства (72%), Латинская Америка (16%) и Азия вместе с Океанией (12%). Что касается сушеных какао-бобов в качестве промышленного сырья, то Европа и Россия перерабатывают / измельчают (39%), Северная и Южная Америка (21%), Азия и Океания (21%) и Африка (19%).Что касается потребления какао, на Европейский союз (ЕС) приходится 36%, Северная Америка (24%), Азия и Океания (16%), Европа за пределами ЕС (10%), Латинская Америка (10%) и Африка ( 4%) [2]. Таким образом, содержание какао для обеспечения непрерывного производства и поставок имеет международное значение. Анализ мировой экономики какао в период с 2011/2012 по 2022/2023 годы показал устойчивое снижение запасов какао [2]. СМИ недавно начали объявлять об угрозе, с которой сталкивается индустрия какао. «У нас закончится какао [бобы для производства шоколада] всего за СЕМЬ лет — мир всего за СЕМЬ лет — мир официально закончит [какао] 2 октября 2020 г.» Star Sunday, 6 октября 2013 г., «нет больше шоколада к 2020 году! — Шоколадные плитки могут быть заменены плитами из пальмового масла и растительных жиров с изюмом и нугой к 2020 году »The Times of India, 13 апреля 2014 г.,« производители предупреждают, что в мире скоро может закончиться шоколад! » The Week 17 ноября 2014 года: «Не паникуйте, но у нас может закончиться шоколад» — к 2020 году «мир может столкнуться с дефицитом шоколада в 1 миллион тонн», The Telegraph 17 ноября 2017 года, «наслаждайтесь сегодняшними пасхальными яйцами: они может стать роскошью »The Observer от 4 апреля 2015 г. [2].

Анализ опасений исчезновения какао выявил ряд ослабляющих факторов, таких как низкая урожайность какао, вредители и болезни, снижение плодородия почвы, недоступность ресурсов, высокая стоимость ресурсов, устаревшие производственные системы, неэффективные методы управления хозяйством, неблагоприятные последствия погодных условий и изменения климата на окружающую среду, неэффективных маркетинговых систем, низкого уровня внедрения инноваций, передачи технологий и знаний, а также неадекватных информационных и консультативных услуг [2].Коммерческое выращивание какао всегда подвергалось воздействию вредителей и болезней. Заболевания включают черный стручок ( Phytophthora spp.), Ведьмин метлу, морозную гниль стручков ( Moniliophthora roreri ) и вирус опухших побегов какао. Вредители, поражающие какао, включают насекомых и позвоночных вредителей. Примеры насекомых-вредителей включают чайный комар ( Helopeltis theivora ) из семейства Miridae (капсидный клоп), какао-мирид ( Distantiella theobroma / Sahlbergella singularis / Helopeltis spp./ Monalonion spp.), Мучнистые клопы какао ( Planococcus spp. / Pseudococcus spp.), Тля ( Toxoptera aurantii ), гусеница-листоед, кольчатый мотыль ( Phassus Hosei ) и стручки какао мотылька ( Conopomorpha cramerella ). Примеры позвоночных вредителей — крысы и белки [3]. В Гане мириды (капсиды) являются наиболее агрессивными черными стручками ( Phytophthora pod rot / Phytophthora palmivora / Phytophthora megakarya / Phytophthora capsici ), а вирус опухоли какао-бобов (CSSVD) является основным паразитом. болезни.Вредители и болезни совместно эволюционировали, угрожая производству какао, а также устойчивости для фермеров, окружающей среды и промышленности [4, 5]. Эти болезни могут снизить урожайность сельскохозяйственных культур с 20 до 86% в Западной Африке [6]. Недавно появились сообщения о воздействии экстремальных погодных явлений на какао, в частности засухи, связанных с глобальным изменением климата [7]. В Бразилии засуха 2015–2016 гг. В результате Южного колебания Эль-Ниньо (ENSO) привела к гибели какао-деревьев на 15% и снижению урожайности какао на 89% [7].Следовательно, было разработано несколько научных методов борьбы с этими вредителями и болезнями какао. Например, для борьбы с вредителями применялась комплексная борьба с вредителями. Доступны различные социально-культурные, механические, физические, биологические / агрономические и химические меры для контроля и борьбы с вредителями и болезнями какао [3]. Продолжаются исследования сортов какао, устойчивых к изменению глобального и местного климата, и соблюдение строгих критериев качества какао. Кроме того, следует внимательно рассмотреть вопрос о том, являются ли исследования в области биотехнологии какао плюсом или минусом для повестки дня в области устойчивого развития какао [8].

В существующей литературе большое внимание уделяется растению какао (естественная среда какао), обсуждая болезни какао. Также другие авторы изучали восприятие фермерами какао экологических проблем, в частности, изменения климата [9, 10, 11]. В контексте фермеров, выращивающих какао (какао-людей), основное внимание уделяется средствам к существованию фермеров, выращивающих какао, которые часто связаны с прибылью какао (экономический аспект устойчивости) [1, 12, 13]. Также были исследованы связи между природной средой какао в отношении урожайности / производства и закупок какао, а также множественное влияние на бедность и сокращение выбросов углерода [14, 15].По-прежнему существует пробел в литературе, касающийся рассмотрения природной среды какао-растения вместе со всеми заинтересованными сторонами (людьми) и экономической устойчивости (прибыль / стимулы какао).

Эта глава вносит свой вклад в дискуссию, утверждая, что устойчивость Theobroma cacao выходит за рамки какао-растения / урожая и включает людей, участвующих в его управлении и распределении стимулов и прибыли от него. Следовательно, к данному исследованию применимы традиционные «3P», обычно используемые при анализе устойчивого развития.«3P» относятся к прибыли (экономика), людям (обществу) и планете (окружающей среде) как к трем основным столпам устойчивости, иначе называемым тройной нижней линией [16]. Вместо того, чтобы представлять окружающую среду на планете, в этой главе используется естественная среда растений / культур какао. В число людей входят основные производители какао (фермеры какао) и второстепенные рабочие какао, такие как рабочие, выращивающие какао на фермах какао за заработную плату, рабочие Совета по какао Ганы (COCOBOD), а также сотрудники частных и государственных компаний, закупающих какао.Прибыль, получаемая от продажи сухих какао-бобов, зависит от всех какао-производителей, в частности, и для страны Гана в целом.

2. Методология

Район исследования — Гана, второй по величине производитель какао в мире после Кот-д’Ивуара и расположенный в Западной Африке. Какао выращивают в лиственных и тропических лесах, как показано на Рисунке 1. Данные были взяты из одного района региона Вольта (Западный округ Хо) и двух районов региона Бронг-Ахафо (Северный муниципальный район Асунафо и Южный район Асунафо).Это было качественное исследование, в котором данные были получены с помощью интервью с ключевыми информантами. Данные были триангулированы на собраниях фермеров и обсуждениях в фокус-группах. Они были подкреплены информацией из литературы. Теоретические обоснования были основаны на разработке «3P» (тройной результат устойчивости). Предположение, что устойчивость какао (SC) является функцией «3P» (растение какао, люди и прибыль), обозначенные уравнением. (1) послужила основой для разработки последующих уравнений.

Рисунок 1.

Дождевые и лиственные леса Ганы. Источник: заимствовано из ([17], с. 226).

SC = f Какао-растение + люди + прибыльE1

Какао-растение = только экологическая устойчивость + {какао-растение∩Прибыль} + {какао-растение∩Люди} + {3Ps} E2

где

3Ps = какао-растение∩Люди∩ПрибыльE3

Люди = Только социально-культурная устойчивость + {People∩Profit} + {Cocoa Plant∩People} + {3Ps} E4

Profit = Economic Sustainability Only + Cocoa Plant∩Profit + PeopleProfit + 3PsE5

Также,

Завод какао ∩ПрибыльE6

обозначает консервацию какао

Какао-растение∩ЛюдиE7

обозначает глубокую экологию какао

Люди∩ПрибыльE8

обозначает политическую экономию какао

Какао-завод∩Люди∩ПрибыльE9

относится к устойчивости какао.

В этом контексте сохранение какао подразумевает устойчивое сохранение в его естественной среде либо in situ , либо ex situ . В процессе консервации разрешены эволюционные изменения какао при условии, что такие изменения принесут пользу в настоящем и в будущем. Кроме того, глубокая экология какао расширяет право на жизнь (свободу) какао-растения / урожая. Следовательно, это право на выживание не зависит от ожиданий какао-людей. Опять же, политическая экономия какао относится к связям между экономическими, социальными и политическими соображениями, в которых экономические означает прибыль, а социальные и политические относятся к народам какао.

Исходя из предположения «3P», утверждается, что устойчивость индустрии какао в Гане зависит от этического единства между множеством заинтересованных сторон. Этот аргумент основан на теории этической экономики, основанной на конфликтах и ​​компромиссах. Этика, применяемая в дальнейшем, основывается не на значении общих правил морали, а, скорее, как на внутренней ценности экономики. Этика не должна рассматриваться как внешнее ограничение экономической деятельности, а, напротив, как внутренний источник экономической ценности.Это подход, который рассматривает этику как практику создания ценностей и норм действия (номос), характерных для конкретной ситуации [18]. Это приводит к формуле. (10), который утверждает, что устойчивость какао является функцией этической экономики. Затем под этической экономикой понимается пересечение множества заинтересованных сторон, их интересов, обязанностей и связей, которые придают ценность многосторонним заинтересованным сторонам и стране в управлении отраслью какао.

Какао-завод ∩ Люди Прибыль = Этическая экономикаE10

Этическая экономика = Обязанности интересов многих заинтересованных сторон∩ СвязиE11

3.Результаты

Результаты исследования представлены в разделах какао, люди и прибыль, соответственно.

3.1 Какао-завод

Какао-бобы производят какао-бобы, которые в качестве побочных продуктов превращаются в сухие какао-бобы, пасту / тертое, жмых, масло, порошок, шоколад, шоколадные изделия и отходы. В таблице 1 показано производство какао в Гане в течение трех сезонов подряд по сравнению с производством какао в Кот-д’Ивуаре.

Страна	2014/2015 (тонны)	Мировые поставки (%)	2015/2016 (тонны)	Мировые поставки (%)	2016/2017 (тонны )	Мировое предложение (%)
Кот-д’Ивуар	1796	42.1	1581	39,9	1900	41,7
Гана	740	17,4	778	19,6	850		9025 9025 9025	1850 9025 Африка	2911	73,4	3365	73,9
Источник: заимствовано из [19].

Таблица 1.

Производство какао в Гане с 2014 по 2017 год.

В глобальном масштабе урожайные годы 2016 / 2017–2017 / 2018 (в 1000 тонн) показывают, что производство какао снизилось с 4739 до 4645 тонн (−2%) [20]. Урожай 2017/2018 года с показателем 1000 тонн показывает, что Ла Кот-д’Ивуар является ведущим производителем с урожаем 2000 тонн, а Гана — с 900 тоннами. Остальная часть Африки внесла 618 тонн, остальная часть Латинской Америки — 317 тонн, Индонезия (280 тонн), Эквадор (270 тонн), Бразилия (165 тонн) и остальные страны Азии (88 тонн) [21]. Существует небольшая разница в оценках мирового производства какао по данным ICCO (4645 тонн) и Барометра какао 2018 года (4638 тонн) для сельскохозяйственного года 2017/2018 [20, 21].Гана увеличила производство какао с 850 до 900 тонн (на 1000 тонн), что составляет примерно 6% рост производства с 2016/2017 по 2017/2018 годы.

Как правило, существует две популяции какао: криолло и форастеро. Тринитарио, гибрид двух других, считается третьей популяцией. Сорт, выращиваемый в Гане, принадлежит к группе Форастеро. Впервые он был введен в 1815 и 1843 годах голландцами и швейцарцами соответственно, но не выжил. Позже, в 1879 году, житель Ганы Теттех Куарши успешно открыл ферму какао и к 1890 году вырастил около 300 деревьев.Однако благодаря усилиям, приложенным к производству какао британской колониальной администрацией и независимым правительством Ганы после 1957 года, Гана стала ведущим производителем и экспортером сушеных какао-бобов с 1939 по середину 1960 года [22]. В настоящее время Гана занимает второе место в мире по производству и экспорту какао после Кот-д’Ивуара.

В то время как почва, на которой расположены фермы по выращиванию какао, погода, климат и другие воздействия на окружающую среду постоянно меняются, деревья какао, часто называемые Тетте Куарши, сохранили свою первоначальную физиологию неизменной на многих фермах в Гане.Стебли какао-деревьев Tetteh Quarshie остаются очень большими, а их высота сопоставима со средними ярусами тропических лесных деревьев. У них действительно очень низкая производительность. На протяжении многих лет Научно-исследовательский институт какао Ганы (CRIG) вырабатывал саженцы какао с более коротким периодом созревания (5 лет), чем у Tetteh Quarshie (7 лет). Фермеры назвали это «сельским хозяйством», поскольку саженцы были доставлены Службой распространения сельскохозяйственных знаний Ганы. Эти саженцы были смоделированы по образцу Tetteh Quarshie с точки зрения требований к окружающей среде (любовь к тени), высоты и развития стебля.Однако урожайность намного выше. Почва остается сильно выщелоченной, а питательные вещества для почвы добываются на протяжении почти 100 лет выращивания какао в дополнение к изменению климата и других факторов окружающей среды. Почву обрабатывают дозами химических удобрений какао, а деревья какао опрыскивают различными агрохимикатами для предотвращения или борьбы с вредителями и болезнями.

В контексте устойчивого сельского хозяйства и устойчивости производства какао в Гане третий саженец какао был завезен в Гану (семена Tetteh Quarshie — первые; сельскохозяйственные саженцы какао — вторые).Дочерняя компания COCOBOD в Гане, подразделение по здоровью и распространению какао (CHED), призвана помогать фермерам какао вырубать и удалять старые деревья какао и заново засаживать их новыми саженцами какао. Эта работа утомительна для фермеров, выращивающих какао; многие из которых — пожилые люди. Новые проростки какао в зрелом возрасте относительно короче по высоте, имеют более мелкие стебли и больше любят солнце, чем тень. Таким образом, обезлесенные территории стали подходящими для выращивания какао. Срок беременности дополнительно сокращен с 5 до 3 лет.Таким образом, выращивание какао в лесных районах Ганы снова стало привлекательным. Один фермер сообщил: относительно новой фермы какао можно использовать ручную машину для опрыскивания фермы, но на моей ферме какао с ее высокими деревьями я все еще использую машину с моторным двигателем, это единственный способ отправить агро -химикаты для ветвей и листьев на этой высоте . Другой фермер выразил опасения, что: некоторым из старых деревьев какао уже 70 лет, но они продолжают приносить плоды.Я боюсь, , сможет ли этот третий новый саженец какао давать плоды / стручки через 20 лет. Фермеры все еще используют свои знания о Tetteh Quarshie и «Agric» для выращивания новых саженцев какао. Например, фермер сказал: нельзя очистить участок земли, подготовить его и посадить на ферме только новые саженцы какао. Прежде всего, мы сажаем подорожник (Musa ABB), маниоку ( Manihot esculenta ), кокоям ( Colocasia esculenta ) и ямс «какао-фермы» (Dioscorea), основные продукты питания фермеров, чтобы обеспечить тень для молодых рассады продукты для фермеров .Примерно через 2 года, когда начинается плодоношение новых деревьев какао, мы начинаем убирать продовольственные культуры с какао-фермы. На недавно открывшейся какао-ферме в течение первых 2 лет разрешается использовать даже деревья, чтобы обеспечить тень для молодых саженцев какао от палящего солнца. Затем начнется постепенное удаление деревьев. Следовательно, агролесоводство какао, как это было в случае с Tetteh Quarshie и «сельскохозяйственными» деревьями какао, не будет применяться в случае недавно введенных саженцев какао. Фермеры сослались на тот факт, что урожайность новой породы какао намного выше, чем у двух предыдущих пород. ¹ Следовательно, фермеры еще не приблизили свои методы обработки какао к ожиданиям COCOBOD в Гане, чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами новых саженцев какао. Эти разработки происходят в рамках «Программы реабилитации и интенсификации какао» (CORIP), которая финансируется правительством Нидерландов. Для достижения той же цели «Программа какао нового поколения» (MASO), финансируемая Фондом MasterCard, сотрудничает с COCOBOD в восстановлении какао-ферм и обеспечении работой молодежи в возрасте 18-25 лет.Они реализованы COCOBOD.

Еще одна проблема, граничащая с устойчивостью производства какао в Гане, — конфликт в использовании сельскохозяйственных земель между выращиванием какао и добычей золота. Последнее имеет приоритет перед выращиванием какао из-за более высокой и быстрой отдачи от добычи золота в качестве землепользования [1]. ² Угроза, которую представляет добыча золота для устойчивости выращивания какао в Гане, реальна. Страх усиливается тем фактом, что многие золотодобытчики работают нелегально как «галамси», что означает «собирать их (золото) и продавать».«Условия землевладения в стране ставят фермеров-арендаторов какао в невыгодное положение. Традиционные землевладельцы имеют больший контроль над землей, чем арендаторы какао-фермеров. «Galamseyers» имеют дело напрямую с землевладельцами, которые не получают прямых доходов от выращивания какао. Когда-то в прошлом они отдавали землю фермерам-арендаторам какао. Граница какао Ганы переместилась от какао-фермы Тетте Куарши в Восточном регионе в Ашанти, Бронг-Ахафо плюс Вольта и Центральный регион в Западный регион, который граничит с Ла-Кот-д’Ивуаром [23].Независимо от того, в каком регионе фермеры приезжают из Ганы, они перемещаются вместе с изменением границы какао. Это привело к появлению обычных землевладельцев и фермеров-арендаторов какао (местных инвесторов, выращивающих какао). Защита инвестиций этих фермеров имеет решающее значение для устойчивости индустрии какао в Гане, с уделением особого внимания конфликтам между землевладением и землепользованием и добычей золота.

3.2 Какао-люди

В Гане подход «сверху вниз» более заметен при принятии решений, чем подход снизу вверх.Необходимость обратить вспять эту тенденцию и поставить на первое место фермеров, выращивающих какао, а не COCOBOD в Гане, необходима для обеспечения устойчивости какао-индустрии Ганы. Фермеры какао — это точка опоры, на которой сидят остальные производители какао. К многосторонним заинтересованным сторонам отрасли какао относятся фермеры, сотрудники COCOBOD и многие игроки частного сектора (например, сотрудники лицензированных компаний по закупке какао, перевозчиков и логистических компаний, а также помощники частных транспортных компаний).

Фермеры какао в среднем обрабатывают около 4 га земли.Фермы находятся в ведении различных форм владения, таких как какао-фермы обычных землевладельцев и какао-фермы арендаторов. Существуют договоренности о долевом земледелии и денежной ренте за землю. Однако фермер, выращивающий какао, — это тот, кто владеет сберегательной книжкой и использует ее для продажи сухих какао-бобов. Фермы какао считаются большим имуществом независимо от размера. Они являются наследуемыми активами, которые часто передаются от родителей, дядей, тети и других родственников своим близким или следующему по наследству человеку.Следовательно, есть фермеры, выращивающие какао, которые не возделывают принадлежащие им фермы. Некоторые фермеры также купили уже возделанные и полностью созревшие фермы.

COCOBOD состоит из главного исполнительного директора и двух заместителей, один по агрономии какао, а другой по производству какао. Правление назначает совет директоров для надзора за всей деятельностью. COCOBOD действует при Министерстве финансов. Он разделен на восемь управлений, семь отделов и пять дочерних компаний.Управлением являются кадровые, исследовательские, аудиторские, финансовые, медицинские, юридические, специальные службы — безопасность и разведка, а также общие службы — владения, строительные работы и транспорт. Департамент включает в себя связи с общественностью, безопасность, закупки, стипендии, информационное обслуживание, недвижимость и транспорт. Дочерние компании работают над производством и сбытом какао. В их число входят Исследовательский институт какао Ганы (CRIG), Подразделение семеноводства COCOBOD (SPD), Подразделение по охране здоровья и распространению какао-бобов, Компания по контролю качества и Компания по маркетингу какао.

Участниками частного сектора какао являются негосударственные фирмы, имеющие лицензию на покупку какао и их сотрудников. Есть несколько рабочих, не получающих зарплату, которые выполняют различные оплачиваемые работы на фермах какао по контракту, на торговых базах и в портах во время отгрузки. Эти частные поставщики рабочей силы играют очень важную роль в производстве какао и в цепочке поставок.

Что касается устойчивости какао в Гане, COCOBOD — это, скорее, стержень, на котором находятся другие народы какао, включая фермеров.Пока что не так много сделано для того, чтобы COCOBOD собрал всех какао-людей вместе, даже с точки зрения представителей для обсуждения их различных ролей в отрасли. Существует ассоциация фермеров, выращивающих товарные культуры, например, Ассоциация сборщиков какао, кофе и орехов ши (COCOSHE), которая взаимодействует с COCOBOD. Следовательно, национальной ассоциации фермеров какао не существует, хотя фирмы-покупатели какао учредили различные ассоциации фермеров, чтобы увеличить свою долю сухих какао-бобов от фермеров.Отсутствие единого национального фронта для фермеров, выращивающих какао, влияет на долю фермеров в стимулировании какао, которая затем становится функцией благосклонности правящего правительства. Часто люди, занимающиеся выращиванием какао-бобов в офисе COCOBOD и частных маркетинговых фирм, живут лучше, чем фермеры, выращивающие какао. Прошли те времена, когда фермеры, выращивающие какао, жили лучше, чем большинство наемных рабочих в Гане. Понятие богатых фермеров какао принадлежит нескольким фермерам, владеющим более 50 акрами зрелых какао-ферм.Необходимость повышения уровня жизни фермеров, выращивающих какао, очень важна для устойчивости производства какао. Проблема не только в том, чтобы жить выше черты бедности. Намного более высокий уровень жизни послужит стимулом для фермеров к увеличению производства какао за счет интенсификации и там, где земля все еще доступна, за счет возделывания дополнительных земель. У нас есть фермеры, выращивающие какао, которые не пьют и не едят шоколад. Причина проста; доход от продажи сухих какао-бобов используется для приобретения товаров первой необходимости по шкале предпочтений фермеров.Шоколадный напиток или плитка — это непозволительная роскошь. Фермер возразил: не приходят с пустыми руками, чтобы брать интервью у фермеров какао для получения данных для вашей диссертации или другой исследовательской работы. По крайней мере, вы могли бы прийти с плиткой шоколада, чтобы подбодрить нас. Не помню, когда последний раз ел шоколад . То же самое может относиться к фирменным шоколадным напиткам в Гане. В семье из шести человек на вопрос, сколько раз вы кормите свою семью в день, отец — фермер, выращивающий какао, — сказал: мы едим три раза в день.Основное питание дня — ужин / обед. Напоминание о том, что еда используется на завтрак (первый прием пищи в день) и обед (второй прием пищи в день). Единственное исключение — когда ужин / обед — фуфу и суп. Иногда я прошу жену приготовить фуфу и суп для всей семьи в качестве первой еды в день . Фрукты не были обычной частью их еды. Фермер сказал: фруктов плохо растут на моей какао-ферме, а груша с авокадо, цитрусовые и манго мешают деревьям какао. Иногда я беру банан из своего сада на заднем дворе .

Еще одна проблема — неравные властные отношения между производителями какао, что часто проявляется в функциях различных заинтересованных сторон. COCOBOD поручено государством продавать какао-бобы и продукты, обеспечивать контроль качества, эвакуировать / транспортировать какао, проводить исследования и обучение, управлять вредителями и болезнями какао и контролировать их, осуществлять проекты восстановления и обслуживания какао, а также предоставлять услуги по распространению знаний для фермеров какао. Лицензированные частные фирмы по закупке какао должны предоставить дополнительные средства для покупки какао в соответствии с директивами COCOBOD.Фермеры какао должны производить и поставлять сухие какао-бобы. Второстепенные сотрудники (из COCOBOD, лицензированных частных фирм по закупке какао и других) предоставляют дополнительную рабочую силу. Хотя все какао-производители вращаются вокруг сухих какао-бобов, COCOBOD по характеру своих функций объединяет значительную мощь, чем любой другой участник. Следовательно, принятие решений находится в КОКОБОДЕ.

3.3 Прибыль какао

Обычно какао-год начинается 1 октября и заканчивается 30 сентября следующего года.В настоящее время COCOBOD получила от правительства Нидерландов заем в размере 1,3 миллиарда долларов США для закупки какао на 2018/2019 гг. (TV3 News360, 19 сентября 2018 г.). Какие бы стимулы ни получали фермеры, выращивающие какао, зависит от великодушия COCOBOD, которое поощряет фермеров какао. Этот подход в основном определяется целевым показателем государственных доходов от какао, который указывается в бюджете Ганы Министерством финансов. Другие соображения включают несоответствие между стимулами фермеров в Гане и их коллегами в Кот-д’Ивуаре и Того.Кроме того, COCOBOD помнит, что устойчивость какао зависит от поставок сухих бобов фермерами. Он руководствуется историей закупок какао, которая включает в себя «задержания» какао в 1924 г., а также в 1937–1938 гг. Фермерами и другими африканцами против иностранных покупателей [24]. Следовательно, стимулы для фермеров определяются этими факторами, а не тем, чего они по праву заслуживают.

Фермеры несут все риски, связанные с волатильностью цен на какао, поскольку COCOBOD может хеджировать какао на фондовой бирже и снизить риск.COCOBOD использует форвардные контракты и тем самым передает риски цен и обменного курса от покупателей какао к фермерам [19, 21]. Опять же, COCOBOD не удалось стабилизировать цены на ферме. Помимо доходов от какао в стране, фермеры, выращивающие какао, не получают достойных стимулов [19]. В таблице 2 показаны цены на какао на фермах в Гане и Кот-д’Ивуаре. Как только цена на ферме в Гане выше, чем в Кот-д’Ивуаре, стимулы для фермеров становятся менее серьезной проблемой. Чистая прибыль на одну ферму в Гане ниже, чем в Кот-д’Ивуаре, из-за более низкой урожайности в Гане.Следовательно, внимание COCOBOD сосредоточено на увеличении урожайности / производства, а не на стимулах для фермеров. В такой ситуации фермер, желающий повысить свой стимул, должен подумать об увеличении урожайности / производства сельскохозяйственных культур, поскольку повышение цен не является для фермеров областью, в которой они могут идти.

6

Товаров	Цены на какао-бобы для стран
	Ла-Кот-Д’Ивуар	Гана
Урожайность (т / га)49	0,42
Размер фермы (га)	3,5	2,6
Общий выход (тонны)	1,7	1,1
Цена у ворот фермы (долл. / Т)	1487	1630
Общий доход от какао (долл. США)	2528	1793
Исходные затраты (долл. США / тонна)	872	393
	Чистая прибыль	1400
Цена на условиях FOB ($ / тонна)	3120	3120
Цена производителя в% от FOB	47.7	52,2
Источник: заимствовано из ([19], стр. 26).

Таблица 2.

Цены на какао на фермах в Гане и Ла-Кот-д’Ивуаре.

На рисунке 2 показаны ежегодные закупки какао в Гане с 1959/1960 года урожая какао. Линия тренда отображает увеличение покупок. Подразумевается, что производство какао растет, а также доступность сухих какао-бобов для покупки в Гане. Кроме того, это означает, что незаконная торговля какао из Ганы в соседние страны Ла-Кот-д’Ивуар и Того сокращается.

Рисунок 2.

Закупки какао в Гане (1959 / 1960–2016 / 2017). Источник: [25].

В таблице 3 представлена ​​информация в сберегательной книжке фермера с его специального разрешения. Данные по инфляции призваны помочь в анализе изменений доходов фермеров: самого низкого уровня инфляции (0,04% в мае 1999 года) и самого высокого уровня инфляции (63% в марте 2001 года). Понятно, что в начале производства какао доходы фермеров поступают тонкими струйками (11 декабря 2011 г. = 19,37 GHS, 30 декабря 2011 г. = 16 GHS.14, 13 февраля 2012 г. = GHS6.46 и 24 сентября 2012 г. = 64,55). Доход расходуется по мере поступления. Часто сухие какао-бобы продаются для удовлетворения ближайших семейных расходов. Фермер намекнул, что у него не осталось денег, которые можно было бы вернуть на улучшение фермы какао. Также очевидно, что изменение цен происходило нечасто. Например, в 2011/2012 какао-год фермерам было принесено 5 кг GHS16,14, но в 2012/2013 году он увеличился до 16,69 GHS, что означает рост дохода примерно на 3%. Что касается того, почему те же 5 кг в 2013/2014 году были награждены GHS10.62 сложно понять.

декабрь 2011 г. 201146 ноября 2013 г.52 2560 45,60,5

Год урожая	Дата	Производство какао-бобов (кг)	Стоимость (GHS)	Уровень инфляции в Гане (%)
6	19,37	8,6 (декабрь 2011 г.)
30 декабря 2011 г.	5	16,14	8,6 (декабрь 2011 г.)
13 февраля 2012 г.	2	8,6 (февраль 2012 г.)
24 сентября 2012 г.	20	64,55	9,4 (сентябрь 2012 г.)
Итого		33	/20 106,52
12 ноября 2012 г.	20	66,79	9,3 (ноябрь 2012 г.)
03 декабря 2012 г.	6	20,03	8,8 (декабрь 2012 г.)
07 февраля 2013 г.	3	3	01	10,4 (февраль 2013 г.)
09 мая 2013 г.	11	36,72	11,0 (май 2013 г.)
29 июня 2013 г.	5	16,69	1125,6 (июнь 2013 г.)
20 сентября 2013 г.	35	116,82	11,9 (сентябрь 2013 г.)
Промежуточный итог		80	267,06
2013/2014	43256	13,2 (ноябрь 2013 г.)
	25 декабря 2013 г.	15	50,17	13,5 (декабрь 2013 г.)
	1 мая 2014 г.	5	16,69	14,8 2014 г.
	27 июля 2014 г.	10	33,73	15,3 (июль 2014 г.)
	21 августа 2014 г.	5	10,62	15,9 (август 2014 г.)
	5	.73
2014/2015	28 октября 2014 г.	37	207,20	16,9 (октябрь 2014 г.)
	22 декабря 2014 г.	13	72,80	17,0	Промежуточный итог		50	280,00
2015/2016	23 октября 2015 г.	19	265,20	17,4 (октябрь 2015 г.)
2016/2017	21 октября 2016 г.	37	281,20	15,8 (октябрь 2016 г.)
	04 ноября 2016 г.	6
1525355 (ноябрь 2016 г.)	Промежуточный итог		42	326,80
2017/2018	15 сентября 2017 г.	28	212,80	12,2 (сентябрь 2017 г.)
	декабрь 2017 г.00	11,8 (декабрь 2017 г.)
	28 декабря 2017 г.	20	144,00	11,8 (декабрь 2017 г.)
	19 января 2018 г.	5	38,40	0925,9 (август)
Итого		78	575,20
Источник: полевые исследования автора (2018). Источник данных по инфляции: GSS (www.statsghana.gov.gh> CPI) 25 сентября 2018 г.

Таблица 3.

Сведения о сберегательной книжке мелких фермеров.

Что касается стипендии COCOBOD, доступной для среднего образования, фермер сказал: Я получил стипендию какао для своего сына в течение трех лет его учебы в старшей средней школе. Он окончил школу, но я не мог позволить себе обучение в университете. Он переехал в Аккра в поисках работы .

Еще одна проблема, связанная с прибылью какао, — это проблема нелегальной торговли какао. Сюда входят торговцы, которые незаконно закупают какао у фермеров и перевозят их в Кот-д’Ивуар или Того.В настоящее время незаконной торговле какао препятствует более высокая цена в Гане, чем в двух соседних странах. Единственная проблема заключается в том, что иногда купленное какао в Гане не приносит немедленной выплаты наличными (фермерам не платят сразу после взвешивания бобов). Прежде чем фермерам вернут свои деньги, требуется от 2 до 3 недель. В таких ситуациях фермеры, остро нуждающиеся в деньгах, продают свои какао-бобы по более низкой цене нелегальным покупателям какао из-за своевременной оплаты.

4. Обсуждение

Обсуждение организовано по вопросам сохранения какао, глубокой экологии какао, политической экономии какао и устойчивости какао, как показано в уравнениях соответственно.

4.1 Консервация какао

Сохранение какао является первоочередной задачей как фермера, так и COCOBOD. В то время как фермеры сохраняют все три вида какао-деревьев (Tetteh Quarshie, «сельское хозяйство» и новый тип), COCOBOD хочет, чтобы фермеры перешли на новый вид какао.Есть фермеры, которые по-прежнему предпочитают Tetteh Quarshie из-за его устойчивости к вредителям и болезням, а также к меняющимся условиям окружающей среды. Некоторые из 1920 ферм какао все еще доступны в Гане; неудивительно, урожайность с гектара невысока. Консервативные фермеры какао постепенно осваивают новые саженцы какао. Фермер сказал: Тетте Куарши заплатила мне за обучение. Мой отец умер и оставил ферму какао мне. Я использую его для оплаты школьных сборов моих детей. Я не вижу необходимости рубить деревья и заменять их на «Agric .«На той же ферме какао можно найти смесь Tetteh Quarshie и« Agric ». Однако есть много ферм, которые содержат только «сельское хозяйство».

4.2 Глубокая экология какао

Фермеры какао больше привязаны к своим деревьям какао. Каждое какао-дерево очень важно для фермера. Следовательно, право на жизнь, которой пользуются какао-деревья, сохранится в силу их важности для фермеров. Чтобы обеспечить электроснабжение Асуммуры, какао-деревья вдоль дороги Абум, Асуммура были вырублены, чтобы проложить путь для линий электросети.Один из пострадавших фермеров сказал: Нам нужно электричество, поэтому нужно уничтожить несколько деревьев какао. Мы не можем сказать, что не хотим электричества. Я согласился на вырубку деревьев . Горе этого фермера можно было увидеть на его лице и услышать в его голосе. Фермеры хотят защитить свои какао-деревья, и они пользуются поддержкой COCOBOD. Проблема заключается в конфликте землепользования с добычей золота. Проблема усугубляется, когда фермер, выращивающий какао, является арендатором, а земля принадлежит другой традиционной группе людей.

4.3 Политическая экономия какао

Правительство Ганы унаследовало какао-промышленность от британского колониального режима. Патерналистское отношение к собственности на промышленность и фермеров как к детям правительства продолжается в ущерб фермерам. Государственные доходы являются основным фактором в производстве какао. Стимулы фермеров, выращивающих какао, имеют второстепенное значение. Поскольку фермеры получают гораздо больше стимулов от своей какао-фермы, тем больше они будут защищать деревья, чтобы продолжать пользоваться такими стимулами.Следовательно, политика, экономика и социальные интересы фермеров какао взаимосвязаны в производстве какао. Увеличение стимулов для фермеров, выращивающих какао, означает сокращение государственных доходов и наоборот.

4.4 Устойчивость какао

Какао-фермеры по-прежнему будут сохранять важность какао-растений как Tetteh Quarshie, «агро» или как новые саженцы какао. Выживание какао-деревьев сейчас и в ближайшем будущем находится в руках фермеров, выращивающих какао, которые придают огромное значение своим фермам, независимо от их размеров.Интерес правительства Ганы и его COCOBOD к индустрии какао сохранится сейчас и в будущем. Таким образом, COCOBOD обеспечивает улучшение производства какао. Если не произойдет катастрофа, исчезновение какао, по-видимому, не является неизбежным, по крайней мере, в случае Ганы.

5. Заключение и рекомендации

В исследовании делается вывод о том, что устойчивость индустрии какао зависит от трех основных аспектов отрасли: какао-растений, людей и прибыли.Справедливость в распределении прибыли будет поощрять всех вовлеченных людей, особенно основных производителей — фермеров какао. Фермеры и впредь будут придавать большое значение своим хозяйствам и поддерживать их. При поддержке COCOBOD фермеры будут лучше управлять растениями.

Рекомендуется, чтобы по мере роста фермеров какао COCOBOD делил их на новых и старых фермеров. Затем от COCOBOD этим фермерам должны поступать целевые стимулы, исходя из их потребностей.Новые фермеры имеют постоянный доход, в то время как старые фермеры стабилизировали более надежный доход. COCOBOD должна выйти за рамки цен на какао и позаботиться о повышении уровня жизни фермеров, выращивающих какао. Фермеров, выращивающих какао, нужно заставить наслаждаться некоторыми какао-продуктами, такими как шоколадные плитки и шоколадные напитки.

Что касается стипендий, COCOBOD должен расширить эту схему до университетского уровня в свете недавней государственной политики бесплатного образования для старших классов средней школы.

Правительству и его COCOBOD настоятельно рекомендуется принять подход этичной экономики для обеспечения устойчивости какао в Гане.В этом случае корпоративная социальная ответственность (КСО) не является моральным обязательством перед фермерами какао, их сообществами и другими работниками какао или соблюдением международных стандартов; скорее, корпоративная социальная ответственность становится экономическим занятием, имеющим экономическую ценность и приносящим прибыль всем заинтересованным сторонам, включая правительство и страну.

Выражение признательности

Я очень благодарен всем фермерам, выращивающим какао, участвовавшим в этом исследовании, особенно фермерам, чья информация из сберегательной книжки была использована как часть результатов.

Конфликт интересов

Я заявляю, что конфликта интересов нет.

Какао-завод | Etsy

Какао-завод | Etsy

Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и для улучшения работы нашего сайта. Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.

Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт, включая такие вещи, как:

• основные функции сайта
• обеспечение безопасных транзакций
• безопасный вход в аккаунт
• с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
• запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
• анализ посещаемости и использования сайта
• персонализированный поиск, контент и рекомендации
• помогает продавцам понять свою аудиторию
• , показ релевантной целевой рекламы на Etsy
и за ее пределами

Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.

Необходимые файлы cookie и технологии

Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта при просмотре и транзакциях.

Настройка сайта

Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:

• запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
• персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения

Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать некорректно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Персонализированная реклама

Эти технологии используются для таких вещей, как:

• персонализированная реклама
• , чтобы ограничить количество показов рекламы
• , чтобы понять использование через Google Analytics
• , чтобы понять, как вы попали на Etsy
• , чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставить релевантную рекламу

Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript. Учить больше

Волшебные, значимые предметы вы больше нигде не найдете.

( 473 результатов, с рекламой Учить больше Продавцы, которые хотят расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты рекламы, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Учить больше.)

Британская шоколадная оранжерея спасает какао в мире

Британская «шоколадная теплица» спасает какао в мире: устойчивые к болезням растения отправляются за границу для сохранения здоровья урожая

• Международный карантинный центр какао (ICQC) расположен недалеко от Лондона.
• Парная теплица имитирует тропический климат, поэтому какао-культуры процветают
• Выращиваются какао-растения, которые можно использовать в странах-производителях какао
• Эта практика дает новые, более устойчивые к болезням сорта
• Работа важна для создания стабильных поставок какао, что позволяет уверен, что цена на шоколад не растет, а урожай удовлетворяет спрос.

Сара Гриффитс для MailOnline и Бен Спенсер для Daily Mail

Опубликовано: 14:17 GMT, 24 февраля 2015 г. | Обновлено: 17:33 по Гринвичу, 5 марта 2015 г.

Это худший кошмар шоколадного алкоголика: болезнь уничтожает посевы какао, вызывая нехватку шоколада во всем мире и резко подскакивая цены на сладости.

Но парная теплица недалеко от Лондона помогает гарантировать, что посевы какао во всем мире остаются свободными от болезней.

Международный карантинный центр какао (ICQC) выращивает помещенные на карантин какао-растения, чтобы они могли быть переданы странам-производителям какао для выращивания новых, более устойчивых к болезням сортов.

Международный карантинный центр какао (ICQC) предназначен для выращивания помещенных на карантин растений какао, чтобы они могли быть переданы странам-производителям какао для производства новых, более устойчивых к болезням сортов.