Баклажан бастион характеристика и описание сорта: Бастион — сорт растения Баклажан

Говорят, если регулярно употреблять в пищу баклажаны, то это поможет бросить табакокурение, так как в овоще имеется никотиновая кислота.

Сухая кожура способна понижать артериальное давление

Ее нужно помолоть, есть по чайной ложке перед приемом пищи. Этот же порошок поможет укрепить зубы и десна. Для приготовления берут соль и перемеленную (до порошка) кожуру баклажана в равном количестве (по чайной ложке) и вливают кипяток.

После остывание полощут полость рта. Чтобы был положительный результат и меньше вреда органам ЖКТ, употреблять овощи следует в отварном виде.

Классификация по срока созревания

Этот овощ классифицируют в зависимости от срока созревания, места произрастания и даже по окраске. А также разнятся размером плода, его формой (цилиндрические, овальные, округлые, грушевидные).

Ранние сорта

В этой подкатегории  растения уже готовы к употреблению через 70-100 дней после высадки.

Каким должен быть сорт для выращивания в открытом грунте?

Баклажанное поле в Индии

На огороде дачники стремятся высадить урожайные, ранние, морозостойкие сорта.

Выбирая сорт, следует обратить внимание на:

Раннеспелые баклажаны для открытого грунта

Рассмотрим ранние сорта, которые пользуются спросом среди огородников.

Вакула

Вакула

Балагур

Балагур

Негус

Негус

Корейский карлик

Корейский карлик

Вера

Вера

Карликовый ранний

Карликовый ранний

Раносозревающие гибриды баклажанов для открытого грунта

Помимо обычных сортов, имеются гибридные. К ним относятся растения, в которых собрано все самое лучшее. Они более устойчивы к переменам температуры, более урожайны, устойчивы к вредителям, заболеваниям.

Миледа F1

Миледа F1

Анет F1

Анет F1

Фабина F1

Фабина F1

Буржуй F1

Буржуй F1

Марципан F1

Марципан F1

Король Севера F1

Король Севера F1

Среднеспелые сорта баклажанов

Рассмотрим самые подходящие среди среднесозревающих сортов для открытого грунта.

Алмаз

Алмаз

Альбатрос

Альбатрос

Балтийский

Балтийский

Бегемот

Бегемот

Клоринда

Клоринда

Черный красавец

Черный красавец

Санчо Панса

Санчо Панса

Позднеспелые сорта

Такие в открытом грунте не пользуются спросом, так как они не успевают созревать до наступления морозов, но на юге практикуют.

Бычий лоб

Бычий лоб

Мишутка

Мишутка

Необычные баклажаны для огородного участка

У многих баклажаны ассоциируются с плодом, который имеет вытянутую форму и фиолетовый цвет, но есть редкие, интересные экземпляры, которые можно выращивать в наших климатических условиях на открытой местности. Они отличаются необычной цветовой гаммой и размерами.

Белые баклажаны

Среди белых баклажанов имеется несколько сортов.

Лебединый

Лебединый

Вкус грибов

Вкус грибов

Сосулька

Сосулька

Пеликан

Пеликан

Айсберг

Айсберг

Пинг понг

Пинг понг

Желтые, оранжевые баклажаны

Среди таких оттенков также имеются несколько подвидов.

Золотые яйца

Золотые яйца

Золотой мальчик

Золотой мальчик

Турецкий оранжевый

Турецкий оранжевый

Китайский фонарик

Китайский фонарик

Мантия

Мантия

Красный Раффлед

Красный Раффлед

Зеленые сорта

Есть баклажаны, которые в спелом состоянии остаются зеленого цвета.

Аленка

Аленка

Зелененький

Зелененький

Зелененький F1

Зелененький F1

Йога

Йога

Изумрудный F1

Изумрудный F1

Лузиана

Лузиана

Тайский зеленый

Тайский зеленый

Тайский

Тайский зеленый

Сиренево-розовые сорта

Ниже рассмотрены несколько интересных баклажанов, в сиреневой и розовой оттеночной гамме.

Матросик

Матросик

Сиреневый

Сиреневый

Бумбо

Бумбо

Балагур

Балагур

Романтик F1

Романтик F1

Сорта для теплицы

Чтобы был обильный урожай, растение следует высаживать в теплицу, в закрытый грунт

Там постоянно стабильная температура и влажность. Чтобы баклажаны уродили, следует приложить максимум усилий, больше, чем при посадке на огороде.

В тепличных условиях также неплохо произрастают вышеописанные сорта, это:

• Черный принц
• Вакула
• Фабина F1
• Балагур

Также для теплицы хороши будут ниже нижеприведенные сорта.

Бычье сердце

Бычье сердце

Софья

Софья

Черная луна

Черная луна

Щелкунчик

Щелкунчик

Багира

Багира

Тезка

Тезка

Кистевые баклажаны

Хочется отдельно рассмотреть овощи, которые растут непривычно для многих. Плоды располагаются в кистях по нескольку штук. Выше уже рассматривались два таких сорта. Это Балагур и Мантия, но есть еще несколько интересных подвидов.

Самурай

Самурай

Прадо

Прадо

9.4 Total Score

Существует еще масса различных сортов, которые можно выращивать в парнике, теплице или открытом грунте. Постоянно создаются новые гибриды, имеющие отличные характеристики.

Актуальность информации

9

Доступность применения

8

Раскрытие темы

8.5

Достоверность информации

9.5

Баклажан Меч самурая: подробности посадки и выращивания

Каждый год фирмы, занимающиеся сельскохозяйственной продукцией, производят все более жизнестойкие сорта растений, которым не страшны болезни и влияние внешних факторов. Одна из новинок нынешнего сезона – баклажан «Меч самурая» – сорт, созданный для посадки в Подмосковье и Центральном регионе.

Краткое характеристика

Баклажан – культура, предпочитающая теплые температуры. Среди садоводов страны он обрел не малую популярность. Обычно огородники ежегодно отдают предпочтение нескольким видам сортов, которые, исходя из предыдущего опыта, определенно придутся по вкусу и дадут плодотворный урожай. Но также и не забывают об экспериментах: выращивают новый сорт, чтобы при успешном результате выделить ему место среди своих фаворитов. В статье разбираем сорт «Меч самурая», главные характеристики которого перечислены в таблице:

Подробности выращивания

Заранее выбирая семена для приобретения, стоит помнить, что каждый сорт баклажанов привередлив к таким условиям, как:

• рыхлость почвы;
• достаточное освещение;
• тепло;
• своевременный полив.

Данный сорт баклажана способен вытерпеть непродолжительную засуху и жаркие погодные условия около 30 градусов Цельсия.

Баклажан – требовательное растение. Так что устойчивость, как у данного сорта, является значительным преимуществом. Благодаря такому качеству не придется уделять много времени на уход за рассадой или уже подросшими растениями.

Сортом «Меч самурая» был пройден грунт-контроль. Это означает, что из выращенных специалистами растений этого вида баклажанов, был успешно собран урожай. Такая процедура помогает:

• гарантировать урожайность и качество;
• определить время, затрачиваемое на выращивание;
• установить отношение числа проросших семян к числу посеянных.

Многие садоводы, которые пробовали выращивать баклажаны, нередко считают, что это довольно непростая процедура. Причиной тому является тот факт, что родина культуры – тропики и субтропики, климат которых значительно отличается от нашего.  Необходимо учесть, что даже сорт, который считается среднеранним, вырастает за 100-120 суток после возникновения первых ростков. По этой причине, всю процедуру взращивания принято разделять на два этапа:

1. Выращивание рассады.
2. Посадка в грунт и последующее выращивание.

Выращивание рассады

Для того, чтобы подросшее растение не мучилось из-за пересадки, семена сорта обычно рассаживают по отдельным стаканчикам. В большинстве случаев в средней полосе страны посадка семян стартует 10 марта и заканчивается спустя десять дней.

Слишком сильно заглублять семена не следует, достаточно 1 сантиметра, к тому же почва обязательно должна быть влажной. При недостаточной солнечной освещенности необходимо обеспечить рассаде дополнительные источники света. Для баклажанов такие условия очень важны, ведь они предпочитают тепло и свет. Однако в ночное время суток следует помещать рассаду в места с более прохладными условиями. Это поможет приучить растения к условиям, близким к тем, в которых им в будущем придется расти.

Посадка в грунт

Пересаживать рассаду баклажанов сорта «Меч самурая» необходимо по схеме 70×40. Если придерживаться указанному времени для посадки семян, пересаживать взошедшие ростки баклажанов можно будет начать уже с 20 по 30 мая. Перед тем, как посадить растения, можно удобрить почву любимыми баклажанами органическими удобрениями.

Данный сорт по итогу производит большое количество урожая: с одного квадратного метра вполне возможно собрать около 5 килограмм увесистых плодов с прекрасными вкусовыми качествами. Форма у таких баклажанов продолговатая. Само растение обычно длиной 60 сантиметров, бывает и ниже, полураскидистое, с немалым числом листьев. Благодаря густой листве, плоды будут обеспечены требуемой защитой от обжигающих солнечных лучей, так что сажать баклажаны в тень необходимости нет.

ранние, урожайные, скороспелые, нюансы выращивания

Говоря о лучших сортах баклажан для Сибири, стоит вспомнить о том, что совсем недавно теплолюбивые овощи побаивались выращивать не только сибирские огородники, но и жители средней полосы. Но время не стоит на месте. Каждый год появляются все новые сорта и гибриды, хорошо адаптированные к культивированию в сложных климатических условиях.

Какие баклажаны лучше сажать в Сибири

Вырастить баклажаны в Сибири вполне реально, за исключение северных регионов. Тем более, что территория обширная, и климатические условия значительно меняются. Как с юга на север, так и с запада на восток. В южных районах климат умеренно-континентальный, в горных – континентальный. Средние летние температуры держаться в пределах 20-28˚. Условия, вполне подходящие для выращивания «синеньких» даже в открытых грядах. Помешать могут только ветра с казахских степей.

На западе лето отличается большими перепадами температур. От 18 до 35 градусов. Как правило, сохраняется малооблачная, сухая погода. Наиболее неблагоприятные условия в Восточной Сибири, где в летние месяцы воздух редко прогревается выше 20 градусов. Но благодаря обилию солнечных лучей можно попробовать вырастить некоторые виды баклажан в условиях теплиц.

Есть несколько факторов, безусловно влияющих на выбор семян баклажан для Сибири. Среди них:

• короткое лето;
• большая вероятность поздних возвратных заморозков в мае-июне;
• перепады дневных и ночных температур.

Для Сибири подбирают раннеспелые или среднеспелые сорта баклажан. Также они должны быть холодостойкими, а по возможности и переносить небольшие заморозки. При выращивании в открытом грунте предпочтения отдают низкорослым или среднерослым видам. Их проще защитить от ветра и сквозняка.

Температура воздуха в теплице и на улице в Сибири может значительно отличаться, что приводит к обильному образованию конденсата на стенах. Поэтому нужно обращать пристальное внимание на иммунитет баклажан к грибковым заболеваниям, частым спутникам повышенной влажности.

Лучшие сорта баклажан для Сибири в 2020 году

Ниже приведены сорта баклажан для Сибири, которые, по отзывам овощеводов, позволяют ежегодно получать стабильные урожаи в сложных климатических условиях.

Сорта баклажанов для Сибири для открытого грунта

Выращивание баклажанов в открытом грунте в Сибири сопряжено с рядом трудностей. Высадить саженцы раньше начала июня вряд ли получится. Значит нужно подбирать раннеспелые сорта, со сроками созревания от 70 до 90 дней.

Король севера F1 – Холодостойкий гибрид, саженцы которого способны выдерживать кратковременное понижение температуры до 1-3 градусов со знаком минус. Плоды цилиндрической формы, слегка изогнутые, с острым с носиком. В длину достигают от 20 до 40 см. Плодоношение начинается через 3 месяца после появления всходов и продолжается до холодов.

Вера – семена баклажан для открытого грунта, разработанные специально для Сибири. Сорт отличается холодостойкостью, ранними сроками созревания, и компактными кустами открытого типа. Грушевидные, чуть удлиненные плоды фиолетовой окраски обладают белоснежной мякотью и нежным вкусом без горечи.

Большой увалень F1 – крупноплодный сорт для Западных и Южных регионов Сибири. Высокая степень холодостойкости и хороший иммунитет делает возможным его культивирование на востоке. Однако, поздние сроки плодоношения на 130-140 день после появления всходов, не позволяют ему показать себя в полной красе в условиях короткого лета. Плоды шаровидные, темно-синие, массой от 400 до 600 грамм. Вкус отличный. Пикантный, но без горечи.

Северянин – сорт дает высокие, до 6 кг/м2, урожаи баклажан в условиях открытого грунта. Растения невысокие, компактные, их легко при необходимости укрыть от непогоды. Плоды массой от 200 до 500 грамм грушевидной формы, темно-синей окраски. Сорт может похвастаться не только высокой урожайностью, но и отличными вкусовыми качествами.

Лучшие сорта баклажан для Сибири для теплиц

Выбирая сорта баклажан для Сибири для закрытого грунта прежде всего обращают внимание на их способность противостоять грибковым заболеваниям.
 


 
Бастион F1 – среднеспелый сорт баклажан для Сибири, пригодный для культивирования в теплице. Кусты средней высоты, раскидистые. Плоды цилиндрической формы с округлыми головками. Выровнены по размеру. Их длина составляет 19-22 см, а масса 320-350 грамм. Растение хорошо переносит как высокие температуры, так и их резкие перепады.

Алмаз – вид баклажан, проверенный не одним поколением овощеводов. Кусты низкорослые, высотой до 50 см. При этом быстро разрастаются и образуют первые соцветия. Плоды вытянутой грушевидной формы, с темно-синей, практически черной, глянцевой кожицей. Размеры баклажан средние. Их масса редко превышает 200 грамм. Плодоношение в Сибири приходится на август месяц.

Клоринда F1 – баклажаны с оригинальными конусовидными плодами с легкой ребристостью. Могут достигать веса в 1,5 кг. Хотя в Сибири их вес чаще составляет 300-500 грамм. Под плотной кожицей скрывается кремово-белая мякоть с небольшим количеством семян. Вкус острый, пикантный, но без выраженной горечи. Сорт устойчив к низким температурам и большинству вирусных заболеваний, присущих культуре.

Полосатый рейс – сорт не относится к холодостойким. Зато отлично переносит повышенные температуры в теплице. Имеет высокий иммунитет к грибковым и вирусным заболеваниям. Среднеспелый, с длительным периодом плодоношения, которое продолжается с конца июля до начала сентября. Отличается оригинальной окраской плодов овально-цилиндрической формы. Баклажаны ярко-фиолетового оттенка с частыми белыми полосками.

Ранние сорта баклажанов для Сибири

Есть много сортов баклажан, разработчики которых обещают урожай в течение 60-70 дней. Однако рассчитывать полакомиться первыми плодами в июне не стоит. В Сибири в это время только высаживают рассаду. Скорее всего, первые плоды достигнут технической взрослости спустя 3-3,5 месяца после появления всходов.

Аметист – один из самых ранних баклажанов для Сибири. Техническая зрелость наступает спустя 90-100 дней после появления всходов. Растения средней высоты и раскидистости. Плоды крупные, массой около 300 грамм. Отличаются овальной формой с легкой ребристостью и ярким фиолетовым оттенком. Вкусовые качества белоснежной мякоти отличные. При выращивании в теплице можно получить до 7 кг баклажан с квадрата.

Мурзик – сорт хорошо адаптирован к капризам погоды. Не прекращает развитие при похолодании, не сбрасывает цветы в знойную погоду. При благоприятных условиях первые плоды выровненной грушевидной формы можно получить уже через 3 месяца после проклевывания семян. Кожица тонкая, матовая, насыщенного фиолетового оттенка. Вкусовые качества хорошие. Баклажаны подлежат хранению и транспортировке.

Диамант F1 – скороспелый сорт баклажан для Сибири с высокой урожайностью и отличными вкусовыми характеристиками. Период плодоношения приходится на вторую половину июля и август. Баклажаны красивого фиолетового цвета, правильной цилиндрической формы, длиной в 15-17 см и диаметром около 5-7 см. За сезон дает 6-7 кг плодов с 1 м².

Егорка – баклажан со сроками созревания чуть более 3-х месяцев. Кусты относительно высокие, сомкнутые, со слабым ветвлением. Отличается холодостойкостью и может культивироваться в Сибири в условиях открытого и закрытого грунта. Плоды удлиненной грушевидной или цилиндрической формы фиолетового цвета. Средний вес 250-300 грамм. Мякоть зеленоватая, нежная, с пикантным вкусом без горчинки.

Урожайные сорта баклажанов для Сибири

Есть немало видов баклажан, которые обильно плодоносят в суровых условиях Сибири.

Белая ночь – урожайный сорт баклажан для Сибири, подходящий для открытого и закрытого грунта. Образует мощные раскидистые кусты высотой 70-80 см. Плоды крупные, в форме груши. Цвет кожицы белый. Мякоть плотная, кремового оттенка, плотная с небольшим количеством семян. Технической зрелости достигает через 100-110 дней после появления всходов. Урожайность для холодного климата отличная – до 5-6 кг плодов с квадратного метра.

Черный красавец – среднеспелый сорт позволяет, получать 5кг/м² аппетитных плодов. Плоды красивой округло-грушевидной формой. Кожица тонкая, с глянцевым блеском. В стадии технической зрелости малиново-фиолетовая. По мере созревания приобретает темно-фиолетовый оттенок. Средняя масса плодов – 200 грамм. Урожайность невысоких кустов обусловлена короткими междоузлиями и обильным образованием завязей. Показатели урожайности у сорта высокие невзирая на погодные условия.

Самурай F 1 – один из лучших высокоурожайных сортов баклажан для Сибири. Среднеспелый, универсальный в условиях культивирования. Кусты прямостоячие, с мощными стеблями. Плоды классической конусообразной формы с заостренными носиками длиной в 20-25 см и массой около 200 грамм. С 1 м² получают до 5,5 кг «синеньких».

Рог изобилия – раннеспелый сорт с урожайностью до 5,7 кг/м². Растения полураскидистые, среднерослые. Баклажаны длинные, небольшого диаметра, слегка изогнутые. Кожица матовая, синего оттенка. Вкусовые и товарные качества высокие. В Сибири сорт выращивают преимущественно в теплицах.
 

Особенности выращивания баклажанов в Сибири

Алгоритм посадки семян и выращивания лучшие сортов баклажан для Сибири мало отличается от последовательности действий в других регионах. Разнятся сроки посева и высадки рассады. Есть небольшие нюансы в уходе.

Когда сеять баклажаны на рассаду в Сибири

Сроки посева семян на рассаду зависят от сорта баклажан и предполагаемого способа выращивания. В теплице или на открытых грядах. Лучше всего приживаются саженцы раннеспелых и среднеспелых видов в возрасте 45-55 дней.

Высадку в защищенный грунт выполняют во второй половине мая. В незащищенный – в начале-середине июня. Значит, работы по посеву баклажан на рассаду в Сибири выполняют во второй половине марта или в начале апреля.

Нюансы выращивания рассады

Рассада баклажан нуждается в своевременном поливе, рыхлении почвы, подкормках и дополнительном освещении.

Холодный климат вносит свои особенности в уход за растениями. В Сибири не стоит размещать ящики с саженцами на подоконниках. Холодный воздух от окна не дает прогреваться почве в емкостях. В этом случае растения не могут получить из почвы питательные вещества. Особенно это касается фосфора. О проблеме говорят посиневшие листья рассады и замедление ее развития.

 Если другого места в помещении нет, то ящики устанавливают на небольшом удалении от стекла, подложив под них коробки, картон или плотную ткань. Не забывают о подкормках суперфосфатом.

Пересадка

Пересадку в грунт проводят с наступлением тепла. Важно, чтобы установились положительные температуры. Почву готовят заранее. Перекапывают и вносят органические удобрения. Чтобы грунт на открытых грядах быстрее прогревался, их накрывают пленкой или агроволокном темного цвета.

Высаживают баклажаны на постоянное место в Сибири в мае-июне. В лунки предварительно насыпают смесь перегноя, почвы, древесной золы. Добавляют суперфосфат.

После посадки саженцы поливают, почву мульчируют. Это не только поможет ей сохранить влагу, но и послужит укрытием для корневой системы баклажанов в случае похолодания. Для открытых гряд лучше предусмотреть временное укрытие из пленки.

Уход в открытом грунте

В течение сезона за баклажанами ухаживают следующим способом:

• Поливают под корень теплой отстоявшейся водой. Полив должен быть умеренным, но и пересыхать почва не должна. Особенно в период наливания плодов.
• Подкармливают органическими удобрениями до образования завязей. Затем переходят на калийно-фосфорные комплексные удобрения.
• Гряды периодически пропалывают, рыхлят и мульчируют прикорневые круги.
• Высокие и раскидистые кусты подвязывают к опорам.

При выращивании баклажан в открытом грунте желательно защитить их ветра и сквозняка. Для этого выбирают участки с южной стороны построек или высоких насаждений.

Особенности ухода в тепличных условиях

Уход за баклажанами в теплице такой же, как и под открытым небом. Добавляется лишь их своевременное проветривание, чтобы не допустить повышения уровня влажности и температуры.
 

Болезни и вредители

Наиболее часто баклажаны поражаются мучнистой росой, фитофторозом, серой гнилью. Все они имеют грибковое происхождение. Борются с ними с помощью фунгицидов. Например, «Топаз», «Алирин-Б», от серой гнили помогает препарат «Свитч». В целях профилактики на грядках поддерживают чистоту.

В открытом грунте баклажаны часто поражаются колорадским жуком. Чтобы не допустить распространения, растения регулярно обрабатывают крепким настоем луковой шелухи. А также осматривают и собирают отдельные особи. При большом количестве жуков культуры обрабатывают химическими препаратами.

В теплице часто кусты атакует паутинный клещ. Бороться с ним помогает опрыскивание кустов баклажанов раствором хозяйственного мыла, настоем чесночных перьев, полыни, древесной золы.

Вывод

Подобрать лучшие сорта баклажан для Сибири непросто. Многое зависит не только от характеристик овощной культуры, но, и от ее требовательности к уходу, субъективного мнения овощеводов о предпочитаемых вкусах и форме плодов. Тем не менее, холодостойких сортов баклажанов с ранними или средними сроками созревания немало. Нужно искать и пробовать их выращивать даже в условиях непредсказуемого климата Сибири. Конечно, если есть такое желание.

Сорт баклажана Король севера: фото, отзывы, описание, характеристики.

Король севера — один из наиболее ранних сортов баклажана, характеризующийся устойчивостью к холодам, необычайной урожайностью и отличной завязываемостью плодов. От полных всходов до первого сбора урожая (технической спелости) проходит 95 — 100 дней. Этот гибрид был выведен специально для суровых климатических условий северных регионов нашей страны, но отлично удается и в других районах.

Растение превышает в высоту 1 метр. Стебли ярко-фиолетовые. Плоды удлиненно-цилиндрические, глянцевые, с черно-фиолетовой окраской, длиной 25 — 30 см (максимум — 40 см). Мякоть белого цвета, превосходных вкусовых качеств. Горечь в плодах отсутствует, поэтому их не нужно вымачивать при приготовлении блюд. Плодоножка не имеет шипов. Баклажаны завязываются на протяжении всего летнего периода. Каждое растение приносит до 10 плодов. Урожайность 12 — 15 кг/кв. метр.

Выращивают гибрид Король севера через рассаду. Семена заделывают на глубину 1,5 — 2 см. Всходы, при оптимальной температуре (22 — 26 °C), появляются на 8 — 10 сутки. Некоторые садоводы отмечают задержку появления всходов до 3 — 4-х недель. Сеянцы пикируют в фазе 2-х настоящих листочков. Рекомендуемая температура для роста — 25 — 30 °C. В пленочные теплицы баклажан высаживают в середине мая, а в открытый грунт — с окончанием периода возвратных заморозков. Схема посадки: 60×40.

Этот сорт рекомендуется выращивать в открытом грунте. Даже в условиях Сибири без укрытия удается получить хорошие урожаи. При выращивании в парниках и теплицах растению слишком жарко, а также велика вероятность поражения паутинным клещом.

После высадки на улицу растения очень быстро восстанавливаются. Переносят легкие заморозки. Плоды дают до наступления холодов.

К достоинствам баклажана Король севера относят: хорошую всхожесть семян, холодостойкость, неприхотливость в уходе, отсутствие пустоцветов, устойчивость к грибковым болезням и перепадам температуры.

К недостаткам относят тот факт, что из-за крупной величины баклажаны касаются земли. Поэтому не лишним будет применить мульчирование почвы опилками или соломой.

Положительные отзывы данный сорт получил от садоводов следующих регионов: Центральный, Дальний восток, Сибирь; и областей: Ленинградская, Иркутская, Тульская, Амурская, Московская, Новгородская, Красноярская.

Сорт баклажана Буржуй (F1): фото, отзывы, описание, характеристики.

Популярность различных овощей определяется не только их вкусом, но и внешним видом. Например, баклажан Буржуй имеет довольно необычную внешность и внушительный вес. Одного увесистого экземпляра точно хватит на блюдо для всей семьи. Вывели такое чудо специалисты агрофирмы СеДеК. В 2007-ом году сорт был зарегистрирован в Госреестре растений РФ и допущен к выращиванию во всех регионах России. Особенно подходит для южных и центральных областей страны. Рекомендован для личных подсобных хозяйств. Является гибридом, поэтому имеет маркировку F1.

Описание

Невысокий кустик, достигающий в высоту 70 — 80 см, тем не менее, выглядит мощно. Стебель крепкий, слабоопушённый, практически фиолетового цвета из-за явного преобладания антоциановой окраски. Растение полураскидистое. Лист стандартного размера, зелёный, с выемчатым краем, слегка волнистый, на ощупь немного шероховатый. На поверхности явно видны жилки, также носящие следы антоциановой пигментации. Цветки у Буржуя крупные, светло-фиолетово-розовые. Плодоножка короткая и толстая. Шипы на чашечке или очень редкие, или отсутствуют вовсе.

Плоды нетипичные для культуры. Они плоскоокруглые и выглядят как слегка приплюснутые мячи. Поверхность гладкая, иногда ребристая. Кожица тонкая, но плотная, слегка глянцевая, чёрно-фиолетового цвета. Мякоть плотная, белая или слегка зеленоватая. Горечи не содержит. Вкусовые качества — отличные. Мякоти свойственен тонкий грибной аромат и вкус. Средний вес баклажана — 300 грамм, диаметр — 8 см. Но часто вырастают и более мясистые экземпляры весом до 500 — 600 грамм. В простом плёночном парнике на одном растении может формироваться до 10 завязей, в открытом грунте — до 6 штук.

Характеристики сорта

• Буржуй отличается ранним сроком созревания. С момента появления всходов до начала уборки проходит 105 — 110 дней;
• урожайность товарной продукции — 4,7 кг/кв.метр, в теплицах это показатель может увеличиться;
• плодоношение продолжительное;
• обладает устойчивостью к инфекциям бактериального и вирусного характера;
• собранный урожай отлично переносит длительное хранение и перевозку на большие расстояния;
• в употреблении баклажан абсолютно универсален. Его можно варить, жарить, готовить на гриле, запекать, мариновать, консервировать.

Агротехника

В тёплых регионах возможен посев Буржуя семенами в открытый грунт. Чтобы создать более комфортные условия для прорастания, грядку накрывают плёнкой. Но всё же лучше остановиться на рассадном способе, который позволит получить урожай раньше положенного срока. Чтобы в подходящее время, а именно в мае или июне, высадить рассаду, посадочный материал высевают в конце февраля или в марте. На грядку сеянцы высаживают довольно поздно, в возрасте 2-х месяцев, предварительно проведя процедуру закаливания.

Уход за сортом прост и стандартен для культуры в целом — поливы, прополки и рыхления. Многие огородники в качестве удобрения используют органику, например, куриный помёт. Обязательна профилактическая обработка против колорадского жука. Вызревшие плоды следует вовремя собирать, чтобы семена не успели созреть и отвердеть.

Неприхотливые и необычные баклажаны Буржуй очень популярны благодаря продолжительному периоду плодоношения и высокой урожайности. Такие отличные показатели требуют всего лишь минимального ухода, чему способствует устойчивость к болезням и пластичность.

Но во время проращивания семян огородникам нужно набраться терпения. Посевной материал взойдёт не быстро — от недели до 2-х. Да и собрать с вызревших экземпляров семена будет неудачной идеей. Гибриды второго поколения не наследуют хороших характеристик. Так что посевной материал придётся покупать каждый год.

характеристика и описание сорта с фото, особенности выращивания, отзывы

Эпик — баклажан голландской селекции чаще с превосходными, но противоречивыми характеристиками, которые даются в Госреестре, производителями семян и огородниками. Несмотря на заявленную стрессоустойчивость и допуск к повсеместному выращиванию, гибрид не каждый год и не везде проявляет свою скороспелость и высокую продуктивность.

Для какого региона районирован баклажан Эпик

Эпик F1 поступил на сортоиспытания в России в 2005 году по заявлению голландской компании Monsanto. Гибрид успешно их прошёл и в 2008 году был занесён в Госреестр селекционных достижений с допуском к выращиванию во всех регионах РФ. Но в описании из Госреестра есть противоречащая фраза.

Включен в Госреестр по Российской Федерации для выращивания в открытом грунте в ЛПХ южных регионов страны.

ФГБУ «Госсорткомиссия»

https://reestr.gossort.com/reestr/sort/9463882

В каком же регионе выращивают этот гибрид? Возможно, в открытый грунт его можно высаживать только на юге, а в остальных регионах — в теплицу. Ведь баклажаны — это теплолюбивая культура. В условиях прохлады отодвигаются сроки плодоношения, значит, меньше плодов успеет нарасти, урожайность будет невысокой.

Видео: Эпик в открытом грунте на юге Сибири

Характеристики гибрида, согласно Госреестру (таблица)

Срок созревания	ранний
Куст	высокий, полураскидистый
Стебель	средней опушённости, с антоциановой окраской средней и слабой интенсивности
Лист	зелёный, среднего размера
Шипы на чашечке	есть, редкие
Плод по форме и размеру	выравненный, цилиндрический, средней длины и диаметра
Плод по цвету	тёмно-фиолетовый с глянцем, иногда слабым
Масса плода	220–230 г
Мякоть	беловатая, без горечи
Вкус продукции	отличный
Товарная урожайность	5. 8 к/м²
Иммунитет	к вирусу табачной мозаики

Описание сорта от производителей семян

В России оригинальные семена продаются под брендом Seminis, эта марка принадлежит компании Monsanto. На пакетиках семян можно увидеть информацию, которой нет в Госреестре, но она интересна огородникам:

• Срок созревания после высадки 45-дневной рассады — 60–64 дня.
• Высота куста — до 90 см.
• Размер плодов — 10х20 см.
• Форма плодов — овальная, а судя по картинке и видеообзору выше — каплевидная.

Семена Эпик F1 в Россию поставляет компания «Семинис», на картинке видно, что форма плода каплевидная

Seminis заявляет о стрессоустойчивости гибрида, на некоторых пакетах с семенами можно прочитать о высокой завязываемости плодов и даже увидеть маркировку «Проверено Сибирью». Об устойчивости к непогоде говорится и в видеоролике фирмы «Партнёр» (г. Москва). Эпик у них рос в открытом грунте. В этом же ролике рассказывается про холодное лето 2017 года, которое повлияло на скороплодность гибрида, плоды налились лишь в сентябре, вопреки ранним срокам созревания. О какой тогда стрессоустойчивости и хорошей завязываемости идёт речь? О неурожайности в некоторые годы свидетельствует отзыв огородника, который я нашла под тем видео.

К моему большому сожалению, в этом году баклажан Эпик мне не дал никакого урожая! Было посажено 5 кустиков 10 июня в открытый грунт под нутросил и сидели они молча до конца июля, в августе зацвели вдруг и дали по несколько мелких плодов!!!! Хотя другие сорта Король севера, Маркиз, Жизель и Есаул плодоносили нормально для этого лета. Условия были одинаковые для всех.

Irina Bu

https://www.youtube. com/watch?v=1bOrSGVN-AU

Сравниваем Эпик с другими сортами

Преимущество голландского гибрида — это хорошая урожайность, отличный вкус, крупные и красивые плоды, но в идеальных погодных условиях. Если вы не живёте на юге, лето бывает не только жарким, но и прохладным, то выбирайте сорта, районированные для вашего региона.

Занимаюсь огородничеством в Западной Сибири. Выращивала прошлым летом 4 сорта баклажанов: Байкал, Трюфель, Вера и Эпик. Держала их в открытом грунте, от холода и дождей закрывала агроволокном. Конечно же, при выборе семян ориентировалась на многообещающие описания, которые всегда есть на пакетиках. Про регионы районирования там ничего не сказано. В итоге из всех баклажанов мою симпатию заслужила только Вера, выращиваю её и в этом году. Эпик запомнился только тем, что больно уколол меня, когда я удаляла пасынки. Не впечатлил ни цветами, ни плодами, если они и были, то по 1–2 и то не на каждом кусте. Объясняется всё просто: Вера районирована именно для Сибири, Байкал отлично плодоносит в европейской части РФ, а Трюфеля вообще нет в Госреестре, неизвестно, для какого он региона. Эпик, по всей видимости, в Сибири плодоносит, но на юге и в благоприятные годы.

Характеристики других баклажанов (таблица)

Название баклажана	Регионы районирования	Место выращивания	Срок созревания	Форма плодов	Вес плодов	Товарная урожайность
Вера	Уральский, Западно-Сибирский, Дальневосточный	открытый грунт	ранний	грушевидная	125–181 г до 304 г	0,9–1,2 кг/м² до 2,9
Байкал	Центральный, Центрально-Чернозёмный, Северный, Северо-Западный, Волго-Вятский, Средневолжский, Северо-Кавказский	под плёночными укрытиями	ранний	грушевидная	345	7. 0 кг/м²
Алмаз	Уральский, Западно-Сибирский, Дальневосточный, Нижне- и Средневолжский, Северо-Кавказский, Центрально-Чернозёмный	открытый грунт	ранний или средний, в зависимости от региона	цилиндрический	100–164	2,1–7,5 кг/м²
Есаул	все	открытый грунт и плёночные укрытия	средний	цилиндрический	150–200	5.3 кг/м²

Фотогалерея: баклажаны для разных регионов

Вера даёт красивые некрупные плоды, урожайна в открытом грунте Сибири

Баклажан Байкал радует крупными плодами огородников европейской части страны

Алмаз можно выращивать практически в любом регионе, за исключением Севера и Северо-Запада

Есаул для всех регионов, но учитывайте, что родом он из Подмосковья, здесь и будет более урожайным

Особенности выращивания

Семена Эпика на рассаду сейте в конце февраля — начале марта. Баклажаны, выращенные без пикировки, в плодоношение вступают раньше. Сейте сразу по одному проклюнувшемуся семечку в стаканчики диаметром 8 см и объёмом 250–300 мл. На подоконнике, как и потом на постоянном месте выращивания, должно быть светло и тепло, без застоя воздуха, проветривайте комнату.

Оптимальная температура для баклажанов: +22… +26 °C, не выше +30 °C и не ниже +14 °C. На жаре и при длительном похолодании баклажаны сбрасывают цветы и завязи.

Поливайте рассаду, чтобы почва всегда была умеренно влажной. Раз в 10–14 дней подкармливайте комплексным удобрением с преобладанием азота. Хорошо подходит универсальный концентрат Биогумус, его выпускают многие производители.

На постоянное место Эпик высаживайте в середине мая: на юге в открытый грунт, в других регионах — в теплицу или под временное укрытие, способное защитить от возвратных заморозков. Грядка должна быть заправлена перегноем или компостом (ведро на 1 м²). Схема размещения кустов на разных упаковках семян отличается: 60х40 см и 60х100 см. Можно предположить, что на юге кусты Эпика сильно разрастаются, нужно сажать пореже, а в северных регионах растения более компактны, значит, и плотность посадки выше.

Уход после высадки:

• Поливы, когда растение в них нуждается — опускает нижние листья.
• Подкормки раз в 10–14 дней специальным удобрением для баклажанов, перцев и томатов. Они выпускаются под марками: Фертика, Флоризель, Агрикола и др.
• Обработка от колорадского жука. После высадки до цветения опрыскайте препаратом с длительным периодом защиты, например, Актарой.
• Проветривание теплиц и парников. Открывайте их на весь день в тёплую погоду и на 2–3 часа в пасмурную. Это нужно для опыления насекомыми и в целях профилактики болезней.
• Формирование по принципу томатов. Удаляйте все пасынки ниже развилки, выше куст сам образует два стебля. Эпик за сезон успевает выкормить 6 крупных плодов или 8 средних, то есть по 3–4 плода на каждом стебле. Когда они завяжутся, прищипите верхушки, отступив один лист от завязи.

Видео: формирование баклажанов

Отзывы огородников

Баклажан Эпик допущен к выращиванию во всех регионах, но требователен к солнечному теплу и свету. Рассаду лучше выращивать без пикировки. Для формирования крупных плодов удаляйте пасынки и нормируйте урожай.

Баклажан — Энциклопедия Нового Света

Баклажан — это общее название многолетнего растения, Solanum melongena , семейства пасленовых или картофельных пасленовых, характеризующихся крупными листьями, цветками от белого до фиолетового с пятилепестковым венчиком и желтым цветом. тычинки и яйцевидный плод с многочисленными мелкими семенами. Название также используется для мясистых съедобных плодов этого растения, ботанической ягоды, которая широко культивируется как овощная культура. Растение и фрукты также известны как баклажан и бринджал .

Сорт баклажанов, который особенно ценится в некоторых регионах, в том числе в Соединенных Штатах, — это фрукты с большими, цилиндрическими или яйцевидными плодами с гладкой, темно-пурпурной, блестящей кожурой (Herbst 2001). Однако человеческое творчество привело к появлению большого количества сортов, различающихся по вкусу, форме, размеру и цвету. В зависимости от сорта плоды могут варьироваться от маленьких до больших и висячих, от продолговатых до круглых и могут быть, среди прочего, зеленого, белого или желтого цвета или даже полосатых оттенков и цветовых градиентов (Herbst 2001).

Как паслен, баклажан тесно связан с помидорами и картофелем и произрастает в Индии и Шри-Ланке.

Баклажан обладает рядом кулинарных ценностей, предлагая уникальный, богатый, сложный вкус при приготовлении и использовании в кухнях от Японии до Испании. Его популярность и разностороннее использование в индийской кухне, в том числе для повседневных и праздничных мероприятий, привели к тому, что бринджал был назван «королем овощей».

Обзор и описание

Баклажан принадлежит к семейству Solanaceae , таксону цветковых растений в отряде Solanales, для которого характерны пятилепестковые цветы, обычно конические или воронковидные, с чередующимися или чередующимися с противоположными листьями.Как правило, у них есть тычинки, которые обычно кратны четырем (чаще всего четырем или восьми). Это семейство, широко известное как семейство пасленовых или картофеля, включает некоторые из наиболее важных пищевых и лекарственных растений, в том числе картофель, помидоры, табак, перец чили и смертоносный паслен. Члены этого семейства сильно различаются по морфологии, экологии и привычкам. Многие растения съедобны, а другие ядовиты. Пасленовые известны тем, что обладают разнообразным спектром алкалоидов.Для людей эти алкалоиды могут быть желательными, токсичными или и тем, и другим.

Баклажан — нежное многолетнее растение, которое часто выращивают как однолетник. Он вырастает от 40 до 150 сантиметров (от 16 до 57 дюймов) в высоту, с крупными крупнолопастными листьями, которые составляют от 10 до 20 сантиметров (4-8 дюймов) в длину и от 5 до 10 сантиметров (2-4 дюйма) в ширину. (Полу) дикие виды могут вырасти намного больше, до 225 сантиметров (7 футов) с большими листьями более 30 сантиметров (12 дюймов) в длину и 15 сантиметров (6 дюймов) в ширину.Стебель часто колючий. Цветки от белого до пурпурного, с пятилопастным венчиком и желтыми тычинками. Плоды мясистые, менее 3 сантиметров в диаметре у диких растений, но намного больше у культурных форм.

Плод ботанически классифицируется как ягода. В ботанике настоящая ягода — это плод, у которого вся стенка яичника созревает в съедобный, относительно мягкий околоплодник. Плоды баклажана содержат множество мелких, мягких семян, съедобных, но горьких из-за содержания никотиноидных алкалоидов, что неудивительно в отношении близких родственников табака.

Культурные разновидности

На сегодняшний день наиболее широко выращиваемыми культурными разновидностями (сортами) в Европе и Северной Америке являются удлиненно-яйцевидные, 12-25 сантиметров в длину (от 4 1/2 до 9 дюймов) и 6-9 сантиметров в ширину ( От 2 до 4 дюймов) с темно-фиолетовой кожей. Гораздо более широкий диапазон форм, размеров и цветов выращивается в Индии и других странах Азии. Более крупные разновидности весом до килограмма (2 фунта) растут в районе между реками Ганг и Ямуна, в то время как более мелкие разновидности встречаются в других местах.Цвета варьируются от белого до желтого или зеленого, а также от красновато-фиолетового и темно-фиолетового. Некоторые сорта имеют градиент цвета от белого у стебля до ярко-розового, темно-фиолетового или даже черного. Также существуют зеленые или пурпурные сорта с белыми полосами. Китайские баклажаны обычно имеют форму более узкого, слегка висящего огурца, и в Северной Америке их иногда называли японскими баклажанами.

Овальные или удлиненно-овальные сорта с черной кожицей включают ‘Harris Special Hibush’, ‘Burpee Hybrid’, ‘Black Magic’, ‘Classic’, ‘Dusky’ и ‘Black Beauty’.Длинные, тонкие сорта с пурпурно-черной кожицей включают «Little Fingers», «Ichiban», «Pingtung Long» и «Tycoon». К сортам с зеленой кожицей относятся «Луизиана Лонг-Грин» и «Тайский (Длинный) зеленый», в то время как «Дурга» — сорт с белой кожицей, а традиционные сорта с белой кожей и овальной формой включают «Каспер» и «Пасхальное яйцо».

Двухцветные сорта с градиентной окраской включают ‘Rosa Bianca’ и ‘Violetta di Firenze’.

Двухцветные сорта с полосатым рисунком включают «Listada de Gandia» и «Udumalapet».В некоторых частях Индии очень популярны миниатюрные разновидности баклажанов (чаще всего называемые Vengan ).

История

Баклажан родом из Индии (Tsao and Lo 2006; Doijode 2001). Он выращивался в южной и восточной Азии с доисторических времен, но, по-видимому, стал известен западному миру не ранее, чем приблизительно до н. э. 1500 г. н. Э. Первое известное письменное упоминание о баклажане находится в Ци мин яо шо, древнем китайском сельскохозяйственном трактате, завершенном в 544 г.E. (Данлоп, 2006). Его многочисленные арабские и североафриканские названия, а также отсутствие древнегреческих и римских названий указывают на то, что он был завезен арабами по всему Средиземноморью в раннем средневековье. Научное название Solanum melongena происходит от арабского термина шестнадцатого века для обозначения одного вида баклажанов.

Название баклажан появилось в США, Австралии, Новой Зеландии и Канаде, потому что плоды некоторых европейских сортов восемнадцатого века были желтыми или белыми и напоминали гусиные или куриные яйца.Название баклажан в британском английском разработано на основе французского баклажан (происходит от каталонского albergínia , арабского al-badinjan , персидского badin-gan , санскритского vatin-ganah ). . В индийском и южноафриканском английском языках этот фрукт известен как «бринджал». Баклажан и баклажан с их характерными аспектами br-jn или brn-jl происходят от арабского и санскрита. На Карибском острове Тринидад это также происходит от латинского производного «мелонген».»

Выращивание

В тропическом и субтропическом климате баклажаны можно сеять прямо в сад Баклажаны, выращенные в умеренном климате, лучше растут, если их пересаживать в сад после того, как миновали все опасности заморозков. Семена обычно закладывают за восемь-десять недель до предполагаемой даты без заморозков.

Многие вредители и болезни, поражающие другие пасленовые овощи, такие как помидоры, перец (стручковый перец) и картофель, также беспокоят баклажаны. По этой причине его не следует сажать на территориях, ранее занятых его близкими родственниками. В идеале четыре года должны разделять последовательные посевы баклажанов. К распространенным североамериканским вредителям относятся картофельный жук, блохолка, тля и паутинный клещ. Многие из них можно контролировать с помощью Bacillus thuringiensis (Bt), бактерии, атакующей мягкотелых личинок.(Взрослые особи могут быть удалены вручную, хотя борьба с блохами может быть особенно сложной.) Хорошая санитария и севооборот чрезвычайно важны для борьбы с грибковыми заболеваниями, наиболее серьезным из которых является Verticillium.

Как правило, расстояние между растениями должно составлять от 45 см (18 дюймов) до 60 см (24 дюймов), в зависимости от сорта, и от 60 до 90 см (от 24 до 36 дюймов) между рядами, в зависимости от типа используемого оборудования для выращивания. .Мульчирование поможет сохранить влагу и предотвратить появление сорняков и грибковых заболеваний. Цветы относительно непривлекательны для пчел, и первые цветки часто не дают плодов. Ручное опыление улучшит завязывание первых соцветий. Плоды обычно срезают с лозы чуть выше чашечки из-за полудревесных стеблей.

Производство

Производство баклажанов является высококонцентрированным, при этом 90 процентов производства приходилось на пять стран в 2010 году. Китай является ведущим производителем (58 процентов мирового производства), а Индия — вторым (25 процентов), за ним следуют Египет и Иран. и Турция.Более 4 000 000 акров (1 600 000 га) во всем мире отведены под выращивание баклажанов (Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, 2010 г.).

Использование в кулинарии и пищевая ценность

Баклажан, сырой Пищевая ценность на 100 г
Энергетическая ценность 20 ккал 100 кДж
Процентные доли относятся к рекомендациям US для взрослых. Источник: База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США

Сырые фрукты могут иметь горьковатый вкус, но становятся нежными при приготовлении и приобретают богатый сложный вкус. Посолка, а затем промывание нарезанных баклажанов (так называемое «обезжиривание») может смягчить и удалить большую часть горечи. Некоторые современные сорта не нуждаются в такой обработке, поскольку они менее горькие. Баклажан способен впитывать большое количество жиров и соусов, что позволяет приготовить очень насыщенные блюда, но процесс соления уменьшит количество впитываемого масла.Мякоть плода гладкая; как и у родственного помидора, многочисленные семена мягкие и съедобные вместе с остальными фруктами. Тонкая кожица также съедобна, поэтому очищать баклажаны не нужно.

Баклажан используется в кухнях от Японии до Испании. Его часто тушат, например, французский рататуй, итальянский меланцан alla parmigiana, греческую мусаку, а также блюда Ближнего Востока и Южной Азии. Его также можно обжарить в кожуре до обугливания, чтобы можно было удалить мякоть и смешать с другими ингредиентами, такими как лимон, тахини и чеснок, как в ближневосточном блюде баба гануш и аналогичном греческом блюде мелитцаносалата или индийских блюдах. Байган Бхартха или Годзю.Его можно нарезать ломтиками, в кляре и обжарить во фритюре, а затем подать с различными соусами, в основе которых может быть йогурт, тахини или тамаринд. Приготовленные на гриле и пюре из баклажанов, смешанные с луком, помидорами и специями, получается индийское блюдо baingan ka bhartha . Баклажаны также можно фаршировать мясом, рисом или другими начинками, а затем запекать. На Кавказе, например, его жарят и фаршируют ореховой пастой, чтобы приготовить нигвзиани бадриджани.

Знаете ли вы?

Как местное растение, он широко используется в индийской кухне, например, в самбаре, чатни, карри и т. Д. ачаар.Благодаря своей универсальности и широкому использованию как в повседневной, так и в праздничной индийской кухне, его часто называют (под названием бринджал) «Королем овощей». В одном блюде Бринджал фаршируется молотым кокосом, арахисом и масалой, а затем готовится на масле.

Баклажан имеет определенную лечебную ценность. Он может блокировать образование свободных радикалов, помогает контролировать уровень холестерина, а также является источником фолиевой кислоты и калия (Health34). Исследования Института биологии Государственного университета Сан-Паулу, Бразилия (Instituto de Biociências UNESP de Botucatu, Сан-Паулу) показали, что баклажаны эффективны при лечении гиперхолестеринемии с высоким уровнем холестерина в крови.

Из-за родства баклажана с семейством пасленовых (пасленовых) одно время его считали ядовитым. Хотя это правда, что баклажаны, как правило, можно есть без вреда для большинства людей, для некоторых употребление в пищу баклажанов, а также других съедобных растений паслена (помидор, картофель и стручковый перец) действительно может быть вредным. Некоторые баклажаны могут быть горькими, раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать гастрит. Некоторые источники, особенно в сообществе специалистов по естественному здоровью, утверждают, что пасленовые, включая баклажаны, могут вызывать или значительно усугублять артрит, и их следует избегать тем, кто к ним чувствителен (Childers and Margoles 1993).

Баклажан содержит больше никотина, чем любое другое съедобное растение, с концентрацией 100 нг / г (или 0,01 мг / 100 г). Однако количество никотина из баклажанов или любой другой пищи незначительно по сравнению с пассивным курением (Domino et al. 1993).

Галерея изображений

• Цветы тайского баклажана

• Плоды тайского баклажана. Белый налет на листьях — обычное явление.

Ссылки

• Чайлдерс, Н. Ф. и М. С. Марголес. 1993. Очевидная связь пасленовых (Solanaceae) с артритом. Журнал неврологической и ортопедической медицинской хирургии 12: 227-231. Проверено 26 мая 2008 г.
• Doijode, S. D. 2001. Хранение семян садовых культур . Haworth Press: ISBN 1560229012.
• Домино, Э. Ф., Э. Хорнбах и Т. Демана. 1993. Содержание никотина в обычных овощах. Медицинский журнал Новой Англии 329: 437. Проверено 26 мая 2008 г.
• Данлоп, Ф. 2006. Революционная китайская поваренная книга: рецепты из провинции Хунань . Эбери Пресс. ISBN 0393062228.
• Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2010. Статистический отдел. Проверено 23 января 2013 года.
• Health34. 2008. Баклажан. Health34.com . Проверено 26 мая 2008 г.
• Herbst, S.T. 2001. Новый компаньон любителя еды: всесторонние определения почти 6000 терминов, связанных с едой, напитками и кулинарией.Руководство Бэррона по кулинарии. Hauppauge, NY: Образовательная серия Бэррона. ISBN 0764112589.
• Цао и Ло. 2006. В Y. Hui, Справочник по пищевой науке, технологии и инженерии . Бока-Ратон: Тейлор и Фрэнсис. ISBN 1574445510.
• Министерство сельского хозяйства США (USDA), Служба экономических исследований. 2006. Обзор овощей и дынь / ВГС-318. Министерство сельского хозяйства США . Проверено 24 апреля 2007 г.

Внешние ссылки

Все ссылки получены 20 сентября 2017 г.

Источники

Энциклопедия Нового Света писателей и редакторов переписали и завершили статью Википедия в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства. Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников New World Encyclopedia , так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа.Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних вкладов википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в New World Encyclopedia :

Примечание. могут применяться ограничения на использование отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Компания по производству гибридных семян овощей | Шалом сельское хозяйство

Характеристики баклажана | LEAFtv

Zedcor 100% / PhotoObjects.net / Getty Images

Хотя баклажан часто называют овощем, на самом деле это фрукт. Баклажан, принадлежащий к семейству пасленовых, тесно связан с картофелем и помидором. Баклажан — часть ряда кулинарных традиций. Его используют во всем мире, от Таиланда до Ливана. Он особенно популярен в итальянской, индийской, греческой, французской, китайской и ближневосточной кухнях.

Физические характеристики баклажанов

Кожа большинства баклажанов темно-фиолетовая, хотя некоторые разновидности могут иметь полосатую, бледно-фиолетовую или белую мякоть. Внутренняя часть баклажанов обычно белого или кремового цвета, а также содержит семена. Баклажаны Globe большие, темные и имеют форму слезинки, в то время как итальянские и азиатские разновидности баклажанов — длинные, тонкие и тонкокожие.Белые баклажаны довольно маленькие, но кожица у них жесткая.

Вкус баклажана

Вкус баклажана во многом зависит от того, как он приготовлен и как он ароматизирован. Как уже говорилось в Разделе 3 «Текстура баклажана», баклажан — это ингредиент, который вызывает сильную жажду, он может поглощать аромат и влагу из остальной части блюда. В результате баклажаны могут иметь мягкий, слишком жирный или слишком соленый вкус, если с ними не обращаться осторожно. Кроме того, неправильно обработанный баклажан может быть горьким из-за его семян.В современных породах баклажанов эта тенденция к горечи в основном устранена, но крупные баклажаны и сорта баклажанов, которые не были генетически модифицированы для удаления этого признака, все еще могут нести этот признак. Как правило, более мелкие и тонкие баклажаны имеют более мягкий вкус, чем более крупные. Это особенно заметно в азиатских и итальянских разновидностях баклажанов, которые по вкусу намного нежнее, чем баклажаны глобус. Однако, приготовленные на оливковом масле, баклажаны-глобусы могут иметь удовлетворительно насыщенный и мясной вкус.Жареный или жареный баклажан может иметь удивительную глубину вкуса и, как правило, является пикантным дополнением к любому блюду.

Текстура баклажана

Даже после того, как была удалена горечь, баклажаны трудно приготовить должным образом из-за их текстуры, напоминающей бисквит. Мякоть баклажана слишком легко впитывает жидкость и масло, что может привести к тому, что она станет жирной. Однако при правильном приготовлении слабые места баклажанов могут стать сильными. Его способность впитывать соусы и ароматизаторы делает баклажаны невероятно универсальным ингредиентом.Склонность баклажанов к бисквитам также можно обуздать с помощью методов соления и прессования, описанных в Разделе 4 «Способы обработки баклажанов». Текстура хорошо приготовленных баклажанов может варьироваться от шелковистой и роскошной до хрустящей и твердой. Приготовление на гриле, запекание, маринование и панировка — это методы приготовления, которые лучше всего подходят для борьбы с уникальными структурными тенденциями баклажанов.

Способы обработки баклажанов

Чтобы бороться со склонностью баклажанов к горечи и пористости, либо нажмите на них, либо посолите, либо и то, и другое.Эти методы делают баклажан плоским, уменьшая его впитывающую способность и вымывая горечь. Баклажаны посолить, частично очистить от кожуры и нарезать ломтиками, затем перемешать с солью и дать стечь. Если вы прижимаете его, положите слой между бумажными полотенцами, а затем утяжелите его примерно на час.

Использование баклажанов

К классическим блюдам из баклажанов относятся мусака, баба гануш, имам байилди, пармезан из баклажанов, байган бхарта, капоната и рататуй. Баклажаны часто добавляют в карри, жаркое, приправы, запеканки, соусы, супы и соусы.Жареные баклажаны часто подают в качестве закуски или используют для приготовления бутербродов и салатов, в то время как баклажаны в панировке или в кляре — это обычная закуска. В некоторых кухнях баклажаны также маринуют. Баклажаны также можно запекать, фаршировать, коптить, жарить, жарить или жарить.

Другие названия баклажана

Научное название баклажана — Solanum melongena. Во Франции и большей части Европы его называют баклажаном, а в Индии — баклажаном. В Италии это называется меланцана; в Африке его называют садовым яйцом, а в Австралии — яйцом.

Самые популярные европейские продукты питания и места, где их можно попробовать туристические заметки и путеводители — путеводители Trip.com

Европа — удивительно разнообразное место. С таким количеством стран, собранных вместе и связанных транспортной сетью в масштабе всего континента, путешествовать по Европе стало проще простого. Потрясающая архитектура, богатая история и удивительная культура ждут тех, кто рискнет здесь побывать. Если вы спросите опытного путешественника, что ему больше всего нравится в жизни в дороге, очень многие скажут, что это еда.Европейские национальные кухни очень вкусные, и их обязательно стоит добавить в список ваших путешествий. Мы собрали 20 блюд со всей Европы, которые вы обязательно должны попробовать в своем следующем приключении. Это лучшие европейские продукты из ведра и лучшие места, где их можно попробовать!

Содержание

1. Австрия — Венский шницель

4. Чехия — Свичкова

5. Финляндия — Poronkäristys

7. Германия — Sauerbraten

10. Ирландия — Ирландское тушеное мясо

11.Италия — неаполитанская пицца

12. Латвия — Kūpināta Zivs

13. Нидерланды — Stroopwafel

15. Португалия — Bacalhau

19. Швеция — Köttbullar

20. Турция — Ali Nazik kebab

Когда ваше национальное блюдо носит название вашей столицы, это, вероятно, хороший указатель, где вы можете им насладиться. Венский шницель или Weiner schnitzel — излюбленный кулинарный экспорт Австрии.В следующий раз, когда вы посетите это романтическое место, прогуляйтесь по Хельденплац и Хофберг. Посетите кафе, где поколения поэтов и философов обсуждали грандиозные идеи. Пройдите по узкой улочке, пока не наткнетесь на причудливый ресторанчик, где подают вкусные блюда, полные альпийского колорита. Чтобы получить полностью традиционный опыт, используйте вуаль и сочетайте ее с прекрасным картофелем и специальным соусом для гарнира. Guten Appetit!

Американцам нравится думать, что они делают лучший картофель фри. Бельгийцы не согласны. Эта восхитительная закуска доступна где угодно. Если вы находитесь в Брюсселе на площади Гран-Плас, прогуливаетесь мимо собора Богородицы в Антверпене, пересекаете мост Святого Михаила в Генте или прогуливаетесь по каналам в Брюгге, вы всегда будете рядом с уличным торговцем, подающим вкусный картофель фри. Приносим свои извинения нашим американским друзьям, но если вы хотите сделать все правильно, вы должны заказать их с хорошей порцией майонеза.Еще одно популярное угощение — комбинированное блюдо с мышцами и жареным картофелем. Эта быстрая еда зарядит вас энергией перед осмотром достопримечательностей этого восхитительного места.

Хорватия — сказочная страна с множеством прекрасных достопримечательностей. Игра престолов фанатов захотят отправиться в Дубровник. Начните свой тур в историческом городе, обнесенном стеной, и представьте, что жители Королевской Гавани почувствовали бы ужас, когда Дейнарис кружила над головой с ее драконами, извергающими огненный дождь.К счастью, такая участь не постигнет вас. Вместо этого вы можете сбежать в прекрасный ресторан, чтобы отведать сытную тарелку хоты. Основное блюдо Хорватии — тушеное мясо с множеством ингредиентов, включая бобы, квашеную капусту, репу, картофель, бекон и ребрышки. Он известен на северо-западе, поэтому обязательно ищите его, если собираетесь посетить столицу Загреб.

Чехи, как и другие жители Центральной Европы, любят мясо! Если вы путешествуете по местам, которые когда-то были заточены за железным занавесом, Прагу сложно победить.Чешская столица издавна привлекала путешественников своей довоенной архитектурой. В значительной степени избавленная от разрушительных бомбардировок с воздуха, которые превратили такие места, как Варшава и Дрезден, в руины, Прага обладает огромным очарованием старого мира. Найдите знаменитый ресторан U Sádlů и закажите тарелку свичковой. Это говяжья вырезка со сливочным соусом и клецками из белого хлеба. Выпейте бокал Пльзеня, чтобы завершить впечатление. Настоящая чешская еда!

Популярная шутка гласит, что Финляндия — страна, в которой оленей больше, чем людей.Однако любой, кому посчастливилось отведать оленину, скажет вам, что нежирное мясо вкуснее и намного превосходит говядину. Отправляйтесь в Лапландию на север и узнайте, что такое олени. Мы рекомендуем отправиться в Рованиеми, который как раз и является родным городом Санта-Клауса. Если изображение веселого старого святого Николая, привязанного к веселой банде коней, ухудшает ваше настроение от того, чтобы попробовать эту восхитительную еду, возможно, подождите, чтобы посетить Деревню Санты. Когда вы находитесь недалеко от Полярного круга, вы жаждете сытной еды.Poronkäristys — это ничто иное, как это!

Франция — одно из тех мест, где невозможно ограничиться только одной вкусной едой. Французы, внесшие огромный вклад в создание изысканной кухни, воплощают кулинарные традиции. Заставьте кого-нибудь выбрать типично французское блюдо, и, скорее всего, он придумает pot-au-feu. Это восхитительное рагу из говядины и овощей, таких как морковь, репа, лук-порей, сельдерей и лук, которое подается в бульоне из бычьего хвоста или костного мозга.Звучит прямо-таки аппетитно? Это! Зима — лучшее время, чтобы насладиться этим основным продуктом французской кухни. Его можно заказать в небольшом ресторанчике на узких улочках горнолыжных деревень, таких как Шамони.

Немецкая кухня всегда сытная, с отборными кусками говядины, фаты или свинины, большим количеством картофеля и пикантными соусами. Sauerbraten — это разновидность жареного в горшочке, популярная по всей стране. Предположительно, появившись во времена Юлия Цезаря, люди из немецкоязычных регионов Европы на протяжении веков изготавливали квашеную посуду.Лучшие сорта подают с красной капустой и добавлением красного вина. Чтобы ощутить полностью немецкий опыт, найдите себе причудливую баварскую деревню и закажите квашеную картошку с кружкой пива и, возможно, крендель. Вы уедете с чувством удовлетворения и готовы к новым приключениям.

Мусака — это традиционно блюдо на основе баклажанов, которое часто включает фарш. Обжаренные баклажаны смешивают с бараниной и помидорами, затем запекают, чтобы сверху получился золотистый карамелизованный слой.Молочный соус, загущенный яйцом, — обычная добавка во многих частях Греции. Найдите свой путь в прекрасный ресторан с видом на гавань в Афинах или, может быть, с видом на знаменитые голубые купола на острове Санторини. Начните с греческого салата с большими оливками и кусочками сыра фета, а затем съешьте мусаку. В завершение добавьте немного узо, чтобы очистить вкус. Это полностью греческий опыт.

Как и Прага, столица Венгрии Будапешт является фантастическим европейским направлением.Преобладают замки, виды и природные горячие источники. Венгры издавна гордятся своими кулинарными традициями. Такие национальные блюда, как гуляш, куриный перец и колбас, очень вкусны. Если вы хотите прочувствовать Венгрию, посетите Будапешт, когда над Центральной Европой дуют холодные ветры. Посетите Рыбацкий бастион или прогуляйтесь по Дунаю. Загляните в уютный ресторан и позвольте дымящейся чаше гуляша согреть ваше тело и напитать вашу душу. Завершите ночь посещением одной из знаменитых бань города, где можно искупаться в водах горячих источников.В этом суть Будапешта!

Lucky Charms может быть волшебно вкусным, но они далеки от ирландского. Если вы хотите знать, как устроены дела на острове Эри, вам нужно отправиться в Дублин, где Гиннес течет бесплатно, а ирландское рагу подают горячим! Пикантные куски говядины замаринованы в густом соусе и подаются с картофелем, морковью и луком. Простота рецепта противоречит бесчисленным вариациям, предлагаемым по всей стране.Каждый паб в каждой деревне предлагает свое классическое блюдо. Вы можете буквально съесть всю Ирландию, не пробуя одно и то же дважды.

Приносим извинения нашим итальянским друзьям, но вы не убедите этого автора, что пицца — это что-то, кроме чисто американской кухни. От тонкого коржа Нью-Йорка до глубокого блюда Чикаго — Америка совершенствовала пиццу. Однако есть один стиль, который до сих пор царит в Италии: пицца наполетана, или неаполитанская пицца.Очевидно, единственное место, где это можно сделать, — это Неаполь. Прогуляйтесь по узким улочкам города и мимо красивых зданий в итальянском стиле. Отправляйтесь в La Pizzeria Sorbillo, где вы сможете стильно отведать неаполитанскую пиццу. Обязательно сделайте несколько снимков Везувия и посетите руины Помпеи. Неаполь олицетворяет чувства юга Италии. Приходите и узнайте, что это такое!

Балтийские народы гордятся своей культурой мореплавания.Тогда, наверное, не секрет, что в меню будет рыба. Поездка в столицу Латвии Ригу — прекрасный повод попробовать Kūpināta Zivs … или копченую рыбу. Рыболовы с особой осторожностью относятся к копчению рыбы. Различные породы дерева, такие как ольха, береза ​​или клен, помогают создать отчетливые вкусовые профили. Если вы жаждете свежайшего улова, отправляйтесь в рыбацкие городки недалеко от Риги. В противном случае поищите отличный ресторан в городе. В особенности высоко ценится Домский собор, расположенный недалеко от Рижского собора, и предлагает отличное меню, из которого можно выбрать прекрасную еду.

Вот один для ваших сладкоежек. Голландское национальное угощение — это вкусные вафли с сиропом, которые отлично подойдут для меня. Струпвафели, доступные по всей Голландии, великолепно сочетаются с кофе. Возьмите несколько и разместите их по одной над кружкой. Пар и тепло смягчат вафли и растопят карамельный аромат внутри. Когда вы его откусите, вы почувствуете аромат и вкус кофе.Это невероятно! Не забывайте о себе, по крайней мере, вы обнаружите, что съедаете несколько штук за один присест. Stroopwafels — идеальные вещи, которые можно застать на вокзале, когда вы устремляетесь к следующему пункту назначения.

Присоединение Польши к Европейскому Союзу помогло этой центральноевропейской стране выйти из относительной изоляции после Второй мировой войны. Поляки известны своим гостеприимством, любовью к напиткам и вкусной кухней.Из-за множества фирменных блюд сложно ограничиться одним. Бигос — это охотничье рагу из квашеной капусты, колбасы, лесных грибов, чернослива и различных специй. Эти ингредиенты обычно тушат в красном вине в течение нескольких часов, чтобы раскрыть аромат. В результате получается фантастическое блюдо с достаточным пространством для творческой интерпретации и индивидуального подхода. Бигос, который считается отличной едой для комфорта, можно найти по всей Польше. Ищите небольшие закусочные, похожие на кафетерий, известные как молочные бары, чтобы ощутить подлинный опыт бигос.

Португалия была еще задолго до того, как Англия правила волнами как выдающаяся военно-морская держава Европы. Португальские моряки, господствовавшие в Атлантике на протяжении большей части XVI века, сыграли решающую роль в так называемую эпоху открытий для континента. Бакальяу, или соленая треска, является одним из основных продуктов питания португальцев. Бесконечные вариации означают, что вы можете искать вверх и вниз новые и захватывающие варианты этого традиционного блюда. Подается с картофелем и в сочетании с зеленым вином, бакальяу всегда предлагают во время особых случаев и во время крупных праздников.Почти в любом португальском ресторане он есть в меню, поэтому найдите место с атмосферой и попробуйте это замечательное кулинарное угощение.

Сармале — традиционная румынская капуста. Вареную капусту фаршируют различными начинками, чтобы создать вкусную закуску, идеально подходящую к большому обеду или в качестве самостоятельного лакомства. Сармале принято есть во время больших праздников или в праздничных случаях, таких как свадьбы, крещения или другие большие собрания.Начинка может быть сладкой или соленой, и часто можно найти множество ее разновидностей, в которых используются свинина, карамелизованный лук и виноградный лист. Людям нравится полакомиться сармале на следующий день после крупных событий. Просто ненадолго разогрейте их, и вы получите восхитительный кусочек на утро или в любое время в течение дня.

Potica — это восхитительная закуска, сделанная из раскисшего теста на тонкой бумаге и раскатанная с различными начинками. Характерный картофель содержит молотый грецкий орех, эстрагон, фундук и семена мака.Они напоминают чередующиеся светлые и темные спирали, закручивающиеся между собой. Poticas довольно популярны во время крупных религиозных праздников, особенно на Пасху. Сообщества словенских иммигрантов в Соединенных Штатах сохранили эту традицию, благодаря чему потику легко найти во многих местах. Попробуйте приготовить из эстрагона вкусные блюда из этого популярного блюда. Poticas легко найти в Любляне. Если вы отправляетесь в Копер на Адриатическом побережье, насладитесь потицей с видом на берег, чтобы получить романтические впечатления.

Полностью испанская паэлья, как полагают, возникла недалеко от Валенсии где-то в середине 19 ^{-х годов} века. Блюдо на основе риса легко настраивается с помощью множества ингредиентов. Довольно популярны вегетарианские блюда, блюда из морепродуктов или птицы. Считается, что оригинальный валенсийский сорт использовал курицу, а иногда и утку. Приправа из розмарина и шафрана придает невероятный вкус и аромат. Это блюдо, которое непременно чувствуется издалека.Многим людям приятно знать, когда предлагают паэлью. Чтобы по-настоящему ощутить это испанское угощение, отправляйтесь в маленькие городки, окружающие Валенсию, и посетите местные рынки или большие места сбора, где вы обязательно найдете отличную паэлью в меню.

Кёттбуллар знает почти каждый. Шведские фрикадельки являются культовыми и тесно связаны с этой скандинавской нацией. Благодаря всемирно известному бренду плоской мебели IKEA, köttbullar доступны по всему миру.В следующий раз, когда вы будете покупать стильный диван или декор для спальни, остановитесь в кафетерии и насладитесь блюдом из фрикаделек. Обычно их едят вместе с картофелем или макаронами, но также часто подают с овощами и приправленными различными специями. В качестве основных ингредиентов преобладают говяжий фарш, свинина, а иногда и телятина. Стокгольм — отличное место, чтобы насладиться köttbullar, и вы найдете их практически в каждом ресторане. Найдите привлекательное место, возможно, недалеко от гавани, и попробуйте отличное блюдо.

Если вы имели удовольствие путешествовать по турецкой общине, вы знаете чудесное зрелище кебаба, вращающегося на вертеле. Замечательно ароматный, медленный и непрерывный процесс приготовления часто придает пикантный вкус. Кебаб Али Назик готовится из мяса (часто баранины), который подается на рисовом плове или йогурте с чесноком, овощами и легким соусом. Сытный обед довольно сытный и часто подается обильными порциями.Домашние блюда можно найти во многих ресторанах, особенно в турецких диаспорах. Поскольку кебаб преобладает во всей Европе, вы никогда не забудете вкусный Али Назик.

К сожалению, мы только прикоснулись к кулинарным богатствам, предлагаемым в Европе. Практически везде есть два или три основных продукта питания, что означает, что у вас есть буквально десятки ароматных комбинаций. Разветвляйтесь и следуйте за своим носом. Если вы из тех, кто придерживается надежных фаворитов, попробуйте немного расширить свою паллету здесь и там.Добавив что-то в свой рацион, вы можете возвращаться к нему снова и снова. Не волнуйся. Всегда есть что добавить в свой список лучших европейских продуктов.

Силовая защита | Военные системы и технологии

TestPlant — разработчик ведущего в мире инструмента для автоматизации тестирования графического интерфейса пользователя eggPlant. Этот инструмент тестирования «черный ящик» уже используется в армии США и в других операциях Министерства обороны и Министерства юстиции. eggPlant — единственный коммерчески доступный инструмент, который может тестировать фактический графический интерфейс пользователя («GUI»), «видя» экран ПК или мобильного устройства.Этот метод тестирования программного обеспечения перед выпуском или во время работы более эффективен, чем традиционное ручное тестирование. Автоматизируя эту чрезвычайно утомительную и повторяющуюся задачу, eggPlant улучшает качество, сокращает время сборки и снижает затраты. eggPlant видит экран так же, как человеческий глаз, и благодаря автоматизации этого процесса, задачи и времени критически важные системы и системы, известные как C4I, ATC, GIS, UAV, C2 и «Intel» , становятся более надежными и безопасными! »
Технология TestPlant используется примерно 500 организациями по всему миру в сфере обороны и безопасности, аэрокосмической и авиационной промышленности, здравоохранения и биологических наук, финансов и розничной торговли, а также в ИТ, телекоммуникациях и медиа-индустрии.TestPlant была основана в 2008 году и приобрела Redstone Software, первого разработчика eggPlant. Компания имеет центр разработки в Боулдере, штат Колорадо, и представительство в Вашингтоне. Основатели, председатель Джон Ричардс и генеральный директор Джордж Макинтош, поддерживаются опытным советом директоров, мощной исполнительной командой, а также фирмой венчурного капитала и ее партнерами Seraphim Capital.

Обзор решения для:

Интеграция и тестирование системы C4I

Задача
Тестирование системной интеграции конфигураций C4I может представлять серьезную проблему на этапах жизненного цикла инженерных испытаний.Цели всегда заключаются в том, чтобы сначала интегрировать и протестировать каждое отдельное подчиненное устройство и его многочисленные сложные функции и приложения, а затем интегрировать эти подразделения для построения системы C4I. Конечно, требования необходимо определять, планировать на многих синхронизированных уровнях, выполнять и повторять много раз.
В результате использования нескольких дисплеев с одновременными и независимыми входами на каждом уровне для проверки стабильности и целостности этой большой и чрезвычайно сложной интегрированной системы необходим набор контролируемых, повторяемых и многоуровневых тестов.Требования к тестированию широкого диапазона возможностей системного уровня, включая конфигурацию системы или устройства, инициализацию и мониторинг, огромны, поэтому часто устанавливается инструмент автоматического тестирования.

Решение
Автоматическое тестирование с eggPlant очень просто. Это программное обеспечение с графическим интерфейсом и инструмент для тестирования системы, который может выполнять процедуры роботизированного тестирования с использованием технологии распознавания изображений. eggPlant «видит» экран точно так же, как человеческий глаз, и поэтому имеет возможность взаимодействовать с любым человеко-машинным интерфейсом или технологией.Кроме того, архитектура eggPlant очень уникальна (что признано патентом США), поскольку она подключается к тестируемой системе (SUT) через удаленную технологию, называемую VNC. Такой двухсистемный подход гарантирует, что в целевой системе не будет установлено ненужное или «чужое» программное обеспечение. eggPlant выполняет полный набор функций и возможностей на уровне тактической системы с помощью нескольких операторских дисплеев, проверяющих и проверяющих все уровни и блоки системы C4I в рамках интеграционного теста.Его возможности используются для предварительного определения, планирования и автоматизации тестирования системной интеграции, обеспечивая повторяемость тестов во время регрессионного тестирования и других основных этапов цикла тестирования.

После выполнения тестов eggPlant предоставляет скоординированные отчеты об испытаниях и средства анализа, которые используются для проверки всей системы или приложения на соответствие предварительно определенным требованиям. Эти результаты часто предоставляются как часть результатов проекта.

Обзор решения для:

Тестирование конфигурации системы управления воздушным движением

Задача
Тестирование системной интеграции конфигураций системы УВД может представлять серьезную проблему на этапах жизненного цикла инженерных испытаний, и затраты, связанные с тестированием, могут составлять до 75% от стоимости внедрения системы.Координация тестовых нагрузок, конфигураций и исправлений системных тестов и последующая системная интеграция этих различных компонентов должна быть заранее определена, запланирована для многих скоординированных подсистем и тестовых станций и, возможно, выполнена много раз.
В результате использования нескольких дисплеев с одновременными и независимыми вводами на каждой станции управления и контроллера, набор контролируемых, скоординированных и повторяемых тестов имеет важное значение для проверки стабильности и целостности этой интегрированной системы.Эти требования простираются от тестирования ряда возможностей системного уровня до настройки сценариев обучающих приложений.

Решение
Автоматическое тестирование с eggPlant позволяет выполнять процедуры (или заранее определенные сценарии) для всей системы, используя ее уникальную запатентованную архитектуру. eggPlant — это чисто инструмент автоматизации тестирования с графическим интерфейсом пользователя и действует как робот-тестер, выполняющий нажатия клавиш и щелчки мыши для измерения функциональности и производительности тестируемой системы (SUT).Его двухсистемная модель и технология распознавания изображений означают, что он может видеть экран, используя полностью удаленный и неинвазивный подход.
Внедрение eggPlant снижает количество ошибок ручной настройки теста и увеличивает эффективность, поскольку тесты не нужно без необходимости повторять. Их можно уменьшить за счет автоматизации конфигурации и настройки, а также автоматизации тестирования системной интеграции для полного набора функций и возможностей уровня системы УВД. К ним относятся связь и работа радиолокационной линии, дистанционный мониторинг технического обслуживания, радиолокационный контроль, управление и работа дисплеев ситуации, операции по контролю воздушного пространства и управление режимами системы.
Кроме того, eggPlant имеет возможность устанавливать, настраивать и инициализировать системные компоненты в системе C4I ATC с помощью автоматизированных последовательностей команд. Контролируемые тесты выполняются с запланированными операциями на случай непредвиденных обстоятельств, проверкой ошибок в компонентах системы для создания стабильной системы. Чтобы представить истинную нагрузку, одновременные и независимые тесты оператора могут выполняться с помощью дисплеев на CMD и блоках контроллера, которые являются частью интеграции, системы, проверки и валидации, а также формального пользовательского тестирования.
После завершения автоматических процедур тестирования создаются отчеты об испытаниях и вспомогательные средства для анализа, чтобы гарантировать соответствие спецификациям и требованиям системы. Эти результаты, в том числе сценарии, часто запрашиваются как часть поставки конечному пользователю, чтобы в будущем тестирование систем можно было выполнять в реальной среде.

Обзор решения:

Автоматизированное тестирование самолетов и систем управления полетом с помощью графического интерфейса пользователя

Вызов
Работа современного самолета с полным автоматическим режимом полета через полностью интегрированную FMS должна быть полностью проверена до и во время каждого полета.Пилот должен иметь возможность проверить каждый ввод в систему FMS, независимо от того, загружена ли эта информация из базы данных или вводится пилотом. С помощью графического интерфейса пользователя и различных движений мыши и клавиатуры пилот может получить полный доступ ко всем системам и функциям, критически важным для безопасной эксплуатации самолета. Тестирование различных функций систем автоматического полета может проводиться как отдельная система или как целая интегрированная система. На MDU отображаются все предполетные испытания системы самолета, требуемые либо для самотестирования системы, либо для испытаний, инициированных пилотами через графический интерфейс.Любой ввод в систему самолета, который необходим для выполнения полета, отображается и проверяется с помощью различных дисплеев. FMS является наиболее важным компонентом всей системы автоматического полета, поскольку она отвечает за работу, навигацию и интеграцию всех компонентов системы автоматического полета. Действия неграфического действия пилота также будут иметь результат, который будет отображаться и проверяться на мониторах. Это может быть любое действие с помощью переключателя включения / выключения или нажатия мыши и клавиатуры.Главный момент, который следует подчеркнуть в авиационной среде, заключается в том, что всегда должна быть ситуационная осведомленность и что интегрированные системы полета должны улучшаться и, таким образом, способствовать безопасной эксплуатации самолета. Задача состоит в том, чтобы убедиться, что все системные дисплеи проверены и отображают правильные результаты от различных входов, что обеспечивает безопасный полет. В течение жизненного цикла системного и программного обеспечения самолета, особенно на этапах интеграции, верификации и валидации, а также на этапах тестирования системы, каждый глобальный сценарий предполетной подготовки, взлета, полета по маршруту, захода на посадку и посадки должен быть протестирован с помощью такого количества клавиатур. , мыши и комбинации переключателей, насколько это возможно.Чтобы обеспечить работающую и точную систему FMS, могут существовать тысячи потенциальных сценариев полета по всему миру, каждый из которых требует тестов производительности, непредвиденных ситуаций, ошибочных вводов, тестирования системы предотвращения сбоев, а также тестирования возможностей системы FMS. Ручное тестирование этих всеобъемлющих сценариев для надлежащей валидации и проверки соответствия системы FMS критическим требованиям безопасности обширно.
Для достижения этих целей можно использовать автоматизированное решение для тестирования баклажанов.

Решение
Автоматическое тестирование с eggPlant очень просто. Это программное обеспечение с графическим интерфейсом и инструмент для тестирования системы, который может выполнять процедуры роботизированного тестирования с использованием технологии распознавания изображений. eggPlant «видит» экран точно так же, как человеческий глаз, и поэтому имеет возможность взаимодействовать с любым человеко-машинным интерфейсом или технологией. Кроме того, архитектура eggPlant очень уникальна (что признано патентом США), поскольку она подключается к тестируемой системе (SUT) через удаленную технологию, называемую VNC.Такой двухсистемный подход гарантирует, что в целевой системе не будет установлено ненужное или «чужое» программное обеспечение. баклажан с помощью заранее определенных пользователем сценариев и пакетов выполняет полный набор функций и возможностей системного уровня, проверяя и проверяя создание, обновление и использование базы данных; все функции компонентов FMS и блоков отображения MDU / PDU. Его возможности используются для предварительного определения, планирования и автоматизации тестирования системной интеграции, обеспечивая повторяемость тестов во время регрессионного тестирования и других основных этапов цикла тестирования.
После выполнения тестов eggPlant предоставляет скоординированные отчеты об испытаниях и средства анализа, которые используются для проверки всей системы или приложения на соответствие предварительно определенным требованиям и спецификациям интерфейса. Эти результаты часто предоставляются как часть результатов проекта. eggPlant — с помощью своей уникальной технологии распознавания изображений может обнаруживать ошибки и помогать команде в решении ключевых проблем. Внедрение технологии автоматизированного тестирования приводит к повышению качества системы, сокращению сроков поставки и снижению затрат по сравнению с режимом исключительно ручного тестирования.Самолет считается визуальным, поскольку все необходимые данные отображаются на экране и проверяются пилотом. Все вводы на всех этапах полета требуют визуальной проверки, поэтому каждый щелчок мыши, каждая нажатая кнопка, каждый переключатель включения / выключения должны проверяться на экране дисплея. Решение для автоматизированного тестирования с использованием баклажанов может эффективно и всесторонне тестировать бортовые системы FMS во время инженерных испытаний и жизненных циклов системной интеграции. Создание сценариев нескольких наборов тестов для многих сценариев действий оператора и пользователя позволяет проводить автоматические и всесторонние тесты возможностей FMS во всех режимах полета и всех профилях полета.Во время выполнения теста результирующие дисплеи MDU и PDU сохраняются в локальной или удаленной системе баклажанов для последующей проверки / проверки дисплея, составления отчетов по тестам и анализа тестов.

Яичный завод Краткое описание

eggPlant помогает оборонным организациям решать все эти проблемы. В автоматизированном инструменте визуального тестирования TestPlant используется запатентованная технология распознавания изображений для проверки всей функциональности приложения, а не его технического дизайна. Это означает, что группы обеспечения качества могут гарантировать, что программное обеспечение обеспечивает надежный пользовательский интерфейс в любых условиях.
eggPlant также позволяет тестировщикам запускать несколько автоматизированных циклов тестирования одновременно. В результате решения могут запускаться намного быстрее, чем если бы группа обеспечения качества использовала традиционные инструменты тестирования. Технология распознавания изображений eggPlant означает, что она идеально подходит для тестирования графического интерфейса в приложениях C4ISR с богатыми графическими панелями управления. Это также уменьшает количество необходимого ручного тестирования, поэтому процесс обеспечения качества становится намного дешевле, а бюджеты намного растягиваются.
eggPlant полностью не зависит от технологий, поэтому он может тестировать приложения на нескольких платформах, операционных системах и физических устройствах.И независимо от того, как он используется — будь то регрессионное тестирование, нагрузочное тестирование или любое другое тестирование программного обеспечения — он невероятно безопасен, поскольку все процессы происходят внутри межсетевого экрана организации.
Инструмент визуального автоматизированного тестирования eggPlant помогает оборонным организациям обеспечивать надежность, соответствие назначению и удобство использования приложений.

Загрузить официальный документ TestPlant Defense

Чтобы узнать больше о eggPlant — скачайте пробную версию eggPlant сейчас.

Лучшее в долине Гудзон: еда и напитки

Прокрутите вниз, чтобы увидеть «Выбор читателей», или щелкните здесь.

Американская кухня

Mill House Brewing Company, Покипси

С неизменно хорошими и изобретательно продуманными блюдами деревенского бродячего меню (см .: Ролл с лобстером из Новой Англии, Луизианские пьяные креветки, Жареная полоса Нью-Йорка и др.), Предпочтением ингредиентов, приготовленных в долине, и разливного домашнего пива, Mill House опускает все «региональные США».Вы должны понимать, что мы имеем в виду, учитывая, что они выиграли столько голосов читателей как в этом году, так и в прошлом. Главное достижение: All-American Burger. Считайте это место большим шлемом.

845.485.2739; www.millhousebrewing.com

Азиатская кухня для веганов

Чистый город, Сосновый куст

Это вегетарианское заведение маленькое, но приятное на вкус. Поверьте нам: вы не пропустите мясо. Покупатели в восторге от «овощных наггетсов» генерала Цо (сделанных из соевого белка) и обжаренных баклажанов в коричневом соусе.В мисо-супе много овощей и немного острого масла чили. Холодные напитки очень свежие (в имбирном чае есть мелко-имбирная крошка), а горячий чай с сыпучими листьями подают в симпатичных маленьких горшочках. Молодец, никогда не был таким вкусным!

845.744.8888; www.purecityny.com

Бекон

PAKT, Kingston

Пункт номер один: бекон. Номер два: сладкий персик. И номер три: перечный жар. (Действительно ли нам нужны были все три?) Персиковый бекон Habanero в PAKT нарезают и выпекают в домашних условиях, используя кусочки тушеной зелени и бургер с джемом из бекона.Затем кулинарные мастера смешивают персиковый острый соус хабанеро от шеф-повара Нильса Нильсена со свежим персиковым консервом и дают ему раствориться в мясе, пока он шипит до идеального бекона.

845.331.2400; www.pakttogo.com

Пекарня

Hudson Valley Dessert Company, Saugerties

Сладкоежки, радуйтесь! Мы нашли ваше идеальное место для сбора (и поверьте, у нас высокие стандарты). Эта небольшая городская пекарня порадует вас всем: от индивидуальной домашней выпечки до старомодного двойного бискотти и сахарного печенья всех форм и украшений (идеально подходит для детей или вечеринок).Мы не уверены, в чем их секрет, но мы знаем, что они используют ингредиенты самого высокого качества и обязательно понравятся любой аудитории.

845.246.1545; www.hudsonvalleydessertcompany.com

Шашлык со стороной блюза

Brian’s Backyard BBQ, Мидлтаун

Когда место попадает в Зал славы нью-йоркского блюза, вы знаете, что у него должно быть какое-то доверие. Тот факт, что в этом аутентичном южном стиле подают копченую свинину и мясо, превосходящие любые обычные отбивные, что ж, это бонус.Нежные ребрышки, курица-барбекю и потрясающая грудинка, приготовленные с использованием приготовленных с нуля соусов и растираний, заполнят вашу тарелку, в то время как затемненная сцена оживает под сырую и мрачную музыку, чтобы двигать ногами. Весь опыт ароматный.

845.692.3227; www.briansbackyardbbq.com

Корзина «Хлебная»

Hudson’s Ribs and Fish , Fishkill

Конечно, этот стойкий приверженец Route 9 предлагает нарезанные вручную стейки и свежие морепродукты, но что действительно делает этот ресторан в морской тематике местом, которое нужно запомнить, так это их бесплатные поповеры (которые приходят вместо стандартной корзины для хлеба) — высокие, гибкие и тает во рту хорошо.Свежие из горячей сковороды, они хрустящие снаружи и мягкие внутри, с полым центром, идеально подходящим для наполнения взбитым клубничным маслом, которое они подают вместе. (У тебя еще нет слюни?)

845.297.5002; www.hudsonsribsandfish.com

Бар Еда

AJ Cafe Bar & Restaurant, Wappingers Falls

Этот уютный бар и ресторан, который на рубеже веков был закусочной, уходит корнями в потрясающую пабскую кухню.Вы найдете всю обычную закуску (сырные макароны, картофель фри и гамбургеры), только что поднявшись на ступеньку или две, например, великолепное месиво для завтрака и ужина, которое представляет собой беконное яйцо и сырный бургер или калифорнийский бургер, покрытые с гуакамоле, беконом, ранчо, салатом, помидорами и моцареллой. Навесные телевизоры гарантируют, что вы не пропустите игру, есть открытый бар и обеденная зона с местом для костра, а общественные мероприятия и бильярдные столы — это множество других развлечений, связанных с пивом.

845.632.1631; www.ajcafewappingers.com

Морковный торт

Jones Farm & Country Store, Корнуолл

Grandma Phoebe’s Kitchen, собственная пекарня, известная своими домашними свежеиспеченными угощениями, но особенно выделяется один из них — смертоносный морковный торт с глазурью из сладкого сливочного сыра. Пирожные имеют невероятно влажную, плотную текстуру, непохожую на любые другие, которые вы когда-либо пробовали, благодаря особым ингредиентам: измельченным ананасам и тоннам свежей тертой моркови.Но вам, любителям орехов, не о чем беспокоиться, ведь эти ломтики тоже усыпаны грецкими орехами.

845.534.4445; www.jonesfarminc.com

Барбекю с видом

Billy Joe’s Ribworks, Newburgh

Легендарные копчености и шашлык из косточки. Значительные размеры порций. Отличный сервис. Остался единственный способ поднять ставку? Зрелищные виды.Все сходится здесь, в этом популярном месте, прямо на набережной. Вы можете пообедать на открытом воздухе — что, давайте посмотрим правде в глаза, — лучшее место, чтобы насладиться такой едой — на просторном патио с великолепным видом на реку и горы, пока вы поедаете ребрышки в стиле Сент-Луис, натертые сухо и с косточкой. копченая грудинка или бутерброды с тушеной свининой. Салфетки не требуются, но настоятельно рекомендуются.

845.565.1560; www.ribworks.com

Блюдо из моркови

Общая кухня, Nyack

Ингредиенты достаточно простые — жареная морковь, фета, местный мед и фисташки — но когда подойдет тарелка? Огромная насыпь прекрасной радужной моркови, украшенная небесными , которые и не думали взбить фета, медом, который дополняет сладость моркови, и восхитительным хрустом фисташек.Осторожно: это испортит вам все остальные моркови.

845.535.3133; www.communalkitchennyack.com

Куриный бутерброд

Stock Up, Маяк

Избавьтесь от всех мыслей о большой желтой птице, которую вы знаете: Эта Большая птица поразит вас. Зажатая между солеными огурцами домашнего брожения, хрустящим салатом и пряным фирменным русским соусом Stock Up, получается одна из самых нежных куриных грудок, которые вы когда-либо пробовали.Его медленно замачивают в пахте, добавляют в сверхсекретный рецепт специй шеф-повара Адама Штернберга, а затем обжаривают в свежем виде на заказ. Кроме того, все это завалено жирными масляными булочками. Этого достаточно, чтобы петь и танцевать на любой улице.

845.202.7400; www.stockupbeacon.com

Кукурузный хлеб

Northern Smoke BBQ, Кармель

Заполненный целыми кусками кукурузы и поданный с кленовым маслом на стороне, слегка сладкий золотистый кукурузный хлеб подается бесплатно с каждым основным блюдом в этом бастионе барбекю, но это все равно не мешает людям заказывать дополнительные блюда.Попробуйте макать его в любой из 15 различных соусов домашнего приготовления и оставить свой рацион за дверью.

845.669.8600; www.nsbbq.com

Колбасная доска

Beacon Pantry, Beacon

Beacon Pantry предлагает шведский стол из нарезок и лекарств, которые составят доску, против которой будет трудно устоять любой любитель мяса. Широкий выбор импортных мясных закусок, нарезанных на заказ, включает в себя обычных подозреваемых, таких как испанский чоризо, ветчина серрано, паштет, бекон с трюфелем и салями с трюфелем, но это любимое место на Мейн-стрит также включает распространение местной травы Hudson Valley Harvest — говядину и свинину, а также рыбу, которая поступает свежей каждый четверг.(Совет от профессионалов: нельзя пропустить их прошутто ди Парма и сопрессату.)

845.440.8923; www.beaconpantry.com

Самое уютное десертное место

Something Sweet Dessert Café, Мидлтаун

Эта маленькая жемчужина спрятана в кирпичной суматохе исторического центра Мидлтауна, что придает ему дух Сохо. Наслаждайтесь свежеприготовленными восхитительными блюдами, включая их шоколадный трюфельный пирог или галет с клюквой, одним из трех способов: расслабьтесь в уютной столовой; подняться по ступенькам сзади и — сюрприз! — насладитесь просторным атриумом; или задержитесь на свежем воздухе с бокалом Шардоне (и миниатюрным замороженным пирожным) во внутреннем дворике на заднем дворе.

845.343.2233; www.somethingsweetcafe.com

Датский

All You Knead, Маяк

Персонал называет их «затяжками», но эти восхитительные кофейные лакомства в душе действительно датские, за исключением липкой глазированной глазури. Свежие персики и вишня ложатся в слоеное маслянистое тесто вместе с бархатистой начинкой на основе сливочного сыра, похожей на чизкейк по консистенции и вкусу. Купите их пораньше в крошечном магазине на вынос или найдите на фермерских рынках.

845.440.8530; www.allyoukneadny.com

Эспрессо-бар

Cafeteria Coffee House, Нью-Пальц

Представьте себе общую комнату в стиле Гарри Поттера, без настоящей магии, но с очаровательными напитками эспрессо, Wi-Fi и модной атмосферой New Paltz. В меню представлены свежеобжаренные американо, макиато и капучино, которые часто называют лучшими в городе, а также кофе со льдом и фирменные латте.Напитки готовят дружелюбные бариста, которые никогда не торопятся, поэтому вы можете спокойно задерживаться на столешницах или утонуть на удобных винтажных диванах. Живая музыка и вечера с открытым микрофоном добавляют дополнительных развлечений.

845.633.8287; www.cafeteriacoffeehouse.com

Семейная итальянская кухня

Маленькая Италия Фрэнка Гвидо, Кингстон

Возьмите детей, возьмите бабушку и закажите большие порции классических блюд, таких как курица и пармезан из баклажанов, марсала из телятины и паста с потрясающими соусами из болоньезе и белых моллюсков.Рестораном управляет общительная семья Гвидо, которая годами хвасталась гостеприимством Гудзонской долины, поэтому ваша банда будет чувствовать себя как дома в уютной столовой.

845.340.1682; www.frankguidoslittleitaly.com

Бургеры на травяном откорме

Grazin ’Farm-to-Table: Direct, Hudson

Большинство ресторанов, которые едят травой, направляются к ферме.Создавая Grazin ‘Farm-to-Table: Direct, Дэн и Сьюзан Гибсон начали с фермы площадью 500 акров, полной травяного откорма и готового крупного рогатого скота Black Angus, а затем вместе со своим зятем открыли это место для органических бургеров (и шеф-повар) Эндрю «Чип» Чиаппинелли. Сочные и ароматные гамбургеры подаются на приготовленных на заказ органических булочках из долины Хоторн и включают в себя различные местные и органические начинки. Это также первый в мире ресторан, полностью одобренный системой защиты животных.

518,822.9323; www.grazinburger.com

Жареная рыба

Рыбный рынок и ресторан Off-Shore Pier, Rensselaer

Вы почти чувствуете морской бриз, когда попадаете в это непринужденное место с морепродуктами — необычное для не имеющего выхода к морю района — которое заполнено до жабр соседним рыбным магазином. Лучшая часть? За одну небольшую цену вы можете съесть слоеную, обжаренную в золотом соусе пикшу, поданную с картофельным картофелем фри и острым сливочным салатом из капусты.Если вы нам не верите, просто спросите их лояльных клиентов с более чем 40-летним опытом.

518.283.9880: www.offshorepier.com

Тако с рыбой

BV’s Grill at The Time Hotel, Nyack

Слегка посыпанная мукой и обжаренная во флеше тилапия — вот что делает эти рыбные тако, которые подаются в этом элегантном ресторане, расположенном в хипстерском отеле, такими восхитительными. Подается со сладким луком, соусом из красного перца и острой пурпурной капустой. Это блюдо идеально подойдет в качестве закуски на обед или легкого перекуса.

845.675.8740; www.bvsgrillny.com

Лепешки

Cosimo’s Restaurants, Покипси, Мидлтаун, Вудбери, Ньюбург

Вам лучше быть голодным (или готовым поделиться), если вы закажете лепешки здесь: эта деревенская буханка, приготовленная на дровах, настолько загружена ингредиентами, что вам понадобится нож и вилка, чтобы перемещаться по ней. Подается на длинной деревянной доске — что совершенно необходимо для того, чтобы вместить эту вещь по размеру — теплый хлеб может быть невероятно хрустящим и в то же время жевательным.Это идеальная платформа для домашней моцареллы, жареных грибов портобелло или любых других заманчивых начинок.

845.485.7172, Покипси; www.cosimos.com

Сыр жареный

г-жа Фэйрфакс, Ньюбург

Мы никогда не встречали жареный сыр, который бы нам не нравился, но мы нашли, что нам понравились. Жареный сыр Trois Fromage с прошутто в ресторане Ms. Fairfax украл наши сердца, и нам это нравится.Идеальная смесь трех сыров — Конте, желтого чеддера и Грюйера — смешанных с соленой вкусной прошутто и поданная на маслянистом багете с плоскими тостами, обязательно понравится даже самым строгим любителям сыра.

845.565.0169; www.msfairfax.com

Гостиничный бизнес

Essie’s Restaurant, Покипси

Вы приедете сюда за исключительным исполнением мировых вкусов, о которых вы постоянно слышите, но вы обнаружите, что лучшая часть приезда сюда — это личный подход, который они вкладывают в это впечатление.Ожидайте визита человека, стоящего за всем этим, шеф-повара Брэндона Уокера, который часто проверяет гостей во время ужина, чтобы убедиться, что они наслаждаются современным меню, в которое он вложил всю свою душу и семейную историю. Ориентированный на гостеприимство подход Уокера находит свое отражение и в самой еде, в которой используются сезонные и местные ингредиенты для поддержки местной экономики.

845.452.7181; www.essiesrestaurantpk.com

Блюда из баранины

Руст, Спаркилл

Двойные блюда из баранины здесь выполняют тройную задачу: изобретательная кулинария и качественные ингредиенты делают выигрыш Best Of легким.Есть нежная, тающая во рту нежная колорадская ножка ягненка на гриле, еще лучше приготовленная с трехцветным салатом Цезарь, спаржей и багетом с чесноком, а также пиршество из баранины Two Ways, двойной отбивной и тушеной ножки с ароматным ароматом. , пахта-мак спецле и кумкват мостарда. Ух ты.

845.359.6700; www.roostinsparkill.com

Латинская кухня

Nelly’s, Poughkeepsie

В этом аутентичном доминиканском и пуэрториканском ресторане вы найдете блюда дня, такие как нежный тушеный цыпленок, два вида риса (белый и испанский), пернил (жареная свиная лопатка) и жареные бананы, представленные на горячих тарелках за стойкой и обслуживается в стиле кафетерия.Считайте, что вам повезло: веселые серверы двуязычны — вам может понадобиться помощь, чтобы понять, что заказать. Не пропустите десерт: коктейли из манго и маракуйи по-островному.

845.486.5166; найди их на Facebook

Мексиканский ресторан

Ресторан Hacienda, Гошен

Мы копаем настоящую мексиканскую еду — не пропустите домашний гуакамоле, приготовленную столовую — и внимательное обслуживание, но все в Hacienda кричит о хорошем времени: от резных и ярких стульев и произведений искусства внутри до крыльца с запахом, украшенного гирляндами. флаги, пронзительные звездные фонари и необычные скульптуры.Кроме того, по четвергам вы можете посидеть в коктейльной зоне, чтобы отведать мариачи и караоке. Оле!

845.294.9795; www.haciendarest.com

Mac ’n’ Cheese

Schatzi’s Pub & Bier Garden, New Paltz & Poughkeepsie

Это похоже на немецкое сокращение макарон с сыром, которое вы уже любите. Вместо того, чтобы утомлять локти, изобретательные повара добавляют шпетцле с травами (мягкую лапшу на основе яиц) в сочный соус Морней, приготовленный с грюйером.Как будто этого было недостаточно, они добавляют бекон.

Не стесняйтесь попросить его с протеином по вашему выбору, например, свиной грудинкой или колбасой, но само по себе это блюдо по-прежнему является идеальной пищей для комфорта.

Нью-Пальц, 845.255.1203; Покипси, 845.454.1179; www.iloveschatzis.com

Фрикадельки

Фрикадельки B-Balls, Suffern

Если бы каждое воскресенье ужин в вашей Нонне можно было сделать из фрикаделек, то они были бы похожи на те, что подаются здесь.Эти младенцы сделаны из смеси говядины и свинины (плюс все классические приправы), связаны с яйцом и панировочными сухарями, а затем покрыты томатным соусом, который готовят на медленном огне в течение 8–12 часов. Гости могут попробовать их с разнообразными бутербродами с остроумными названиями, такими как классические Schweaty Balls, которые подаются на хлебе прямо с Артур-авеню.

845.357.8054; www.bballsmeatballs.com

Новый магазин пончиков

Глазированные пончики, Маяк

Наслаждайтесь теплыми свежеприготовленными пончиками в любом виде.Начните с пончика в старинном стиле, затем выберите из меню домашнюю глазурь, начинки и брызги, чтобы сделать вашим идеальным угощением. Слишком много вариантов? Выбирайте DOTD — пончик дня, в котором представлены уникальные сладкие или соленые начинки, которые обычно не встречаются в меню.

845.765.0505; www.glazedoverdonuts.com

Средиземноморская кухня

Garden House 12472, Rosendale

Этот скромный ресторан, где подают блюда арабской / средиземноморской кухни с израильскими деликатесами, представляет собой «Эдем» на открытом воздухе.Традиционно приготовленные тарелки, такие как мусака и египетский фул-медамес, предлагаются вместе с аутентичными ароматами, адаптированными к современным вкусам, такими как пицца в дровяной печи, приготовленная на лепешках из турецкого пиде. Если вас ошеломило изобилие вариантов (по общему признанию, несложных), посетите в среду вечером их буфет.

845.658.3131; www.thegardenhouse12472.wordpress.com

Самые красивые торты

Caked Up Café, New City

Кондитерские изделия, созданные владелицей Дениз Бирнс и ее дочерью-подростком, «вдохновителем Instagram», Франческой, не просто восхитительны, они совершенно фотогеничны (даже привлекают таких ярких знаменитостей, как Робин Тик и Рианна).Конечно, вы найдете сказочные торты и свадебные торты, от которых у вас перехватит дыхание, но вы также найдете творческие блюда, такие как торт на завтрак, увенчанный небольшой стопкой миниатюрных блинов, крошечная масляная лепешка и, да, бекон (!) или пирожные, похожие на суши. Они пользуются таким спросом, что клиенты из Нью-Йорка арендуют Zipcars, чтобы забрать их по выходным.

845.499.2929; www.cakedupcafe.com

Соус для пасты

Il Barilotto, Fishkill

Не поймите нас неправильно, традиционные красные ингредиенты — это здорово, но сливочный соус с пармезаном и трюфелем, который, заметьте, покрывает подушки из домашних ньокки и жареных лесных грибов, — это то, чего мы действительно жаждем.Пармезан и сливки создают тонкий баланс, в то время как трюфели делают блюдо более насыщенным и землистым. Неслучайно это один из самых популярных блюд в меню. Просто и красиво.

845.897.4300; www.ilbarilottorestaurant.com

Место, где можно пообедать у шоссе Таконик Стейт

Villa Nigrelli, Hopewell Junction

Подумайте о TSP, и на ум приходят три вещи: деревья, движение и посетители. Это исключение. Отдохните от суеты и остановитесь в этом придорожном месте, чтобы попробовать настоящую итальянскую кухню, приготовленную по рецептам семьи Нигрелли. Здесь вы можете насладиться шариками для ризотто, сделанными вручную, погрузиться в любимую покупателями Zuppa Di Pesce или покрутить вилкой простые, но хорошо приготовленные тарелки, такие как паста из волос ангела с

чеснока и масла, и все это в нескольких шагах от неосвещенной аллеи, которая вызывает столько суматохи во время путешествия.

845.592.4925; www.villanigrelli.com

Место для заправки у государственного парка Гарриман

Dottie Audrey’s Bakery Kitchen, Tuxedo Park

Время углеводов и кофеина! Расположение этой с нуля пекарни в глуши имеет смысл для посетителей парка штата Гарриман, планирующих пройти 200 миль по его тропам. С момента открытия в 2015 году владельцы Джен и Пэт Дженкинс привлекают покупателей со всего мира несметным количеством выпечки и хлеба, дополненных свежесваренным кофе, капучино и эспрессо.Если вы хотите поесть белковой пищи (или просто хотите вкусно поесть), в меню также есть тарелки для завтрака, салаты, бутерброды и другие вкусные варианты обеда.

845.915.3088; www.dottieaudreys.com

Место, где можно купить пончики и кофе

Gypsy Donut & Espresso Bar, Nyack

Все пончики готовятся ежедневно свежими, с простыми и оригинальными вкусами (например, кленовый бекон и соленая карамель), разделяя меню с еженедельными фирменными блюдами.Звонок, правда? Что вы можете сочетать свой выбор с невероятной чашкой кофе Джо от Stumptown Coffee Roasters, приготовленной так, как вам нравится: прессование, капельное, холодное заваривание, нитро и многое другое. Теперь вопрос только в том, будете ли вы макать.

845.353.5300; www.gypsydonut.com

Место, чтобы произвести впечатление на ваших гостей

Кулинарный институт Америки, Гайд-парк

От восхитительной и мастерски приготовленной кухни в пяти ресторанах до профессионализма и эффективности студенческого персонала — ЦРУ — это не только лучший в мире кулинарный колледж, но и одно из лучших мест, где можно похвастаться перед посетителями долины Гудзон.Мы не знаем, что вызовет еще большее потрясение: вид на реку Гудзон с главного входа в школу или приготовление стола с мороженым с жидким азотом в ресторане Bocuse.

845.471.6608; www.ciarestaurantgroup.com

Киш

Элла Беллас, Маяк

Этот пирог с заварным кремом может быть идеальным обедом. Яйцо воздушное и мягкое, с текстурой, идеально сочетающейся между омлетом и заварным кремом.Начинки, такие как чеснок и руккола или швейцарский мангольд и рикотта, посвящены сезонным продуктам, а нежные хлопья корочки сделают ваши носки отличными (впечатляюще, учитывая, что они полностью не содержат глютена!).

845.765.8502; www.ellasbellasbeacon.com

Картофель фри из путина

Tipsy Moose Tap & Tavern, Latham

Путин здесь — не что иное, как произведение искусства; пикантный коллаж из жареного картофеля, подливки и сыра.Картофель фри приятный и хрустящий — поэтому он не превращается в кашу на фоне каскада медленно приготовленной говяжьей подливки — а творог очень свежий, что приятно контрастирует со всеми вкусностями, которые лежат ниже. Вы можете перейти на новый уровень декаданса, добавив тушеную свинину, жареную курицу или бекон.

518.631.4444; www.tipsymoosetavern.com

Место, чтобы угодить каждому

McKinney & Doyle , Pawling

В меню ужина, включающем форель из ручья Гудзон и барбекю из утиной грудки, а также пекарню на территории, старинный фонтанчик с газировкой и бар из массива красного дерева, это популярное деревенское заведение выглядит чертовски впечатляюще.Владельцы Шеннон МакКинни и Брайан Дойл превратили то, что начиналось как старомодную пекарню, в одно из любимых мест Долины, где можно найти все, от утреннего угощения до юбилейного ужина.

845.855.3875; www.mckinneyanddoyle.com

Альтернатива останова покоя

Gracie’s Luncheonette, Лидс

Может быть, это потому, что они начинали как грузовик с едой, но Грейси действительно знает, как правильно приготовить еду на дороге: они сами смешивают газированные напитки, делают свои собственные пончики и даже делают свой собственный американский сыр.Когда дело доходит до комфортной еды, эти ребята делают все возможное, чтобы , а не , выбирали легкий путь. Вы можете наслаждаться всем этим, любуясь видом на Кэтскилл-Крик; никаких гигантских кадок с картофельным салатом или высоких золотых арок.

518.943.9363; www.graciesny.com

Сконе

Устаревшее кафе, Кингстон

Масляный, сырный и немного сладко-острый укус Jalapeno Jack Scone здесь не обычная выпечка.Эти домашние угощения более густые, чем вы ожидаете — как печенье, — но все же непреодолимо рассыпчатые. Завсегдатаи знают, что действительно интересны те, которые не могут вместить весь свой сыр во время выпечки (то есть хрустящий и сочится с краев).

845.331.0030; www.outdatedcafe.com

Еда для души

Cheryl’s Fried Fish & Soul Food, Мидлтаун

Декоративные рыбные мотивы украшают столешницы этой крошечной, но могущественной закусочной в самом центре города. Здесь подают самые душевные, успокаивающие дух и простые домашние блюда.Жареная рыба и курица — это основные блюда, а также вегетарианские гарниры, такие как капуста и бананы. Посетители также требуют бычьих хвостов, козьего карри и ребрышки барбекю. Больше всего вас успокаивают сладости? Возьмите в дорогу кусок морковного торта с изюмом.

845.343.5565; www.cherylsfriedfish.com

Хлеб на закваске

Pawling Bread Co, Pawling

Между выращиванием закваски, ферментацией и выпечкой хлебу на закваске требуется больше времени и внимания для проявления и выпечки.Что-то, что делает эти буханки еще более изысканными, учитывая, что их готовит один-единственный пекарь — в ее подвале. Ломтики обладают характерным острым вкусом, но при этом слегка сладковаты с всплывшей мякишкой и хрустящей корочкой. Вы можете найти простые белые, деревенские и кунжутные сорта на ротации на фермерском рынке в Паулинг или в одном из их межсезонных всплывающих окон, но не пропустите особые вкусы, такие как клюквенный грецкий орех, когда они доступны.

917.968.2782; найди их на Facebook

Выбор тако

Diego’s Taquiera, Kingston

Владельцы и бывшие участники Chopped Исаак и Елена Круз думают о нестандартном подходе к этому фавориту Кингстона, предлагая щедрый выбор любителям тако любого типа (да, даже тем, кто не содержит глютена или вегетарианец).Вы найдете, конечно, классику, в изобилии виды со свининой, курицей, рыбой и говядиной, а также оригинальные варианты, такие как дымная свекла, приготовленная из соленой и жареной свеклы, карамелизированного лука, рукколы и йогурта с кинзой. пенка тоже. Имея такой большой выбор, вы обязательно вернетесь, чтобы получить больше.

845.338.2816; www.diegoskingston.com

Меню таверны

The Tavern at Diamond Mills, Saugerties

Шеф-повар Джузеппе Наполи объединил свои итальянские корни с образованием мирового класса, полученным от ЦРУ, чтобы создать необыкновенное меню блюд, которое заставляет нас возвращаться снова и снова.Мы по-прежнему клянемся, что гаспачо, которое мы ели в первый раз, — это лучшее, что мы когда-либо ели, а гамбургер в сковороде Tavern продолжает отбивать наши носки каждый раз, когда мы его заказываем. Есть также салюмерия и ризотто с креветками… черт возьми, с таким же успехом можно остаться в отеле, чтобы есть здесь снова и снова.

845.247.0700; www.diamondmillshotel.com/tavern

Веган ест

Garden Café, Вудсток

Откажитесь от мяса и молочных продуктов и никогда не оглядывайтесь назад, на этот очаровательный форпост, спрятанный у всех на виду, недалеко от знаменитой веселой деревенской зелени.Вам понравятся полезные для вас блюда — например, лазанья без лапши с домашней рикоттой из кешью или «Макро-обед» из коричневого риса с водорослями — среди настоящей растительности на вымощенном галькой патио или в обеденном зале в стиле шебби-шик. (Не волнуйтесь, виртуозность не является обязательной: попробуйте саке Bloody Mary.)

845.679.3600; www.thegardencafewoodstock.com

Вегетарианская еда

Park Falafel & Pizza, Хадсон

Они сами пекут пиццу в этом уникальном кошерном и халяльном заведении быстрого питания, которое доказывает, что вам не нужно мясо, чтобы приготовить сытный обед.Обязательно попробуйте: фалафель с начинкой из огурцов и салат из свеклы, приправленный пикантным гранатовым винегретом. Ах да, и пицца: гигантский традиционный сыр, белая рикотта, веганские ломтики и пироги оставят вас сытыми, а не наполненными.

518.828.5500; www.parkfalafelandpizza.com

Вафли фри

Main Line Diner & Pizza Company, Maybrook

Пройдите в этот районный фаворит, и вы сразу же заметите, как заказывают вафли фри, выстроенные в ряд у обеденной стойки.Нежные, хрустящие и поданные красиво и горячо, эти закуски выше среднего уже приправлены до совершенства, но не стоит останавливаться на достигнутом: пятизвездочный персонал с радостью поможет вам настроить их (привет, сырный, подливный рай).

845.427.7900; www.mainlinediner.trgroupnewyork.com

Столовая у воды

Riverfront Bar & Grill, Олбани

Поцарапайте это — забудьте об ужине на берегу, попробуйте съесть буквально на воде .Название этого места не уловка: вы сядете на настоящую (стационарную) баржу, чтобы насладиться фуршетом, живой музыкой и, в общем, видами на реку. Меню состоит из морепродуктов, но также предлагает широкий выбор потрясающих блюд типа сухопутных и детских блюд. Между тем, места для сидения разделены на два уровня — открытая верхняя палуба и закрытая зона внизу, что идеально подходит для частных вечеринок (или тех, кто склонен к морской болезни). Считайте это вашей новой тусовкой в ​​теплую погоду.

518,426.4738; www.riverfrontbarge.com