Целебные свойства цикория: Цикорий растворимый: противопоказания, полезные свойства, польза и вред

Цикорий растворимый: противопоказания, полезные свойства, польза и вред

Каждый из нас если не пробовал, то наверняка видел в магазине пакетики или баночки с цикорием – сиропом, порошком или гранулами, напоминающими по внешнему виду растворимый кофе. Этим напитком заменяют себе «вредные» кофе и чай многие люди пожилого возраста, а также те, кто страдает рядом хронических заболеваний, таких как болезни сердца, сосудов, поджелудочной железы, кишечника и др.

Цикорий растворимый, являясь продуктом растительного происхождения, характеризуется как полезными свойствами, так и противопоказаниями, и как раз о последних многие люди почему-то забывают. Разберем, кому полезен цикорий, как правильно его употреблять и в каких случаях вкусный напиток может оказаться вредным для здоровья.

Описание растения

Цикорий обыкновенный, второе название которого голубой одуванчик – это травянистое растение из семейства Астровые. Историческая родина растения – Средиземноморье, сегодня же цикорий распространен и в зоне умеренного климата.

Несмотря на то, что растение не любит повышенную влажность, ему удалось приспособиться и к тропическим условиям.

Излюбленные места произрастания – луга, пустыри, лесные опушки, придорожные участки и поля. В гористой местности растение поднимается не выше среднего пояса.

Культура активно культивируется для промышленных целей, под нее отводят целые поля. Одомашненные виды цикория — обыкновенный и салатный: корень первого используется для приготовления напитка, листья салатный используют как гарнир или добавку к салатам.

Растение имеет длинный стержневой корень. Стебель жесткий, вертикальный. Листья имеют продолговатую форму со слегка зауженной или закругленной концевой частью. Цветки крупные, язычковые, от голубого до розоватого цвета, расположены на индивидуальном стебле. Плод пятигранной формы.

Полезный состав, калорийность

Сироп или загустевший экстракт жаренного корня цикория содержит 263,8 кКал в 100 гр продукта, а также: 64 гр углеводов, 1,95 гр белков (жиры не обнаружены).

Сырой корень содержит 378 к Кал на 100 гр, 56 гр углеводов и 9,8 гр белков.

В 100 гр сырой зелени салатного подвида растения содержится 23 кКал – 4,7 гр углеводов, 0,3 гр жиров, 4,0 гр волокон (клетчатки), 92 гр воды.

Корень цикория имеет богатый витаминный, макро- и микроэлементный состав, содержит дубильные вещества, смолы, фенолы, органические кислоты, кумарины, пектин и инулин, количество которого в высушенном корне составляет около 40 %.

Витамины	Макро- и микроэлементы
А ― 286 мкг	Калий ― 420 мг
К ― 297,6 мкг	Фосфор ― 47 мг
С ― 24 мг	Кальций ― 100 мг
В9 ― 110 мкг	Натрий ― 45 мг
Е ― 2,26 мг	Магний ― 30 мг
В1 ― 0,06 мг	Цинк ― 0,42 мг
В5 ― 1,16 мг	Марганец ― 0,43 мг
В6 ― 0,11 мг	Селен ― 0,3 мкг
В4 ― 12,8 мг	Медь ― 0,3 мг
РР ― 0, 5 мг	Железо ― 0,9 мг
В2 ― 0,1 мг

 Лечебные свойства цикория

Наиболее привычным вариантом употребления цикория является его растворимая форма, которую заваривают как напиток и медленно пьют. Если производитель добросовестно соблюдал технологию получения растворимого цикория (о чем мы поговорим ниже), то напиток будет оказывать должные полезные свойства.

• Укрепление иммунитета. В составе корня имеется пребиотик инулин, стимулирующий рост естественных пробиотиков кишечника, отвечающих за нормальное состояние пищеварительной системы и предотвращающих дисбаланс микрофлоры.
• Антиоксидантная активность. Фенольные смолы по своей природе являются веществами, предотвращающими развитие онкологических заболеваний. Смолы активно выводят из клеток побочные продукты клеточной оксигенации — свободные радикалы.
• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, укрепление сердечной мышцы. Употребление напитка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые являются фактором риска номер один атеросклероза и гипертонии. Растительные фенолы в составе корня являются антиаритмическими веществами.
• Лечение артритов и миозитов. Цикорий характеризуется обезболивающими и противовоспалительными свойствами и помогает при воспалительных процессах в мышечной ткани и суставах.
• Положительное действие в борьбе с лишним весом. Олигофруктоза и инулин, содержащиеся в цикории в большом количестве, регулируют уровень грелина – гормона, отвечающего за чувство голода, что приводит к уменьшению тяги к пище. Поэтому цикорий рекомендуется для похудения, в комплексном подходе к решению проблемы.
• Желчегонный эффект. Растение устраняет застой желчи и способствует растворению мелких камней, расположенных в желчном пузыре, поэтому полезно в начальной стадии желчекаменной болезни.
• Снижение уровня сахара крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Такой эффект возможен благодаря высокому содержанию инулина.
• Уменьшение тревожности и стресса. Цикорий, выпитый на ночь, обладает седативным эффектом, способствует расслаблению ЦНС и устранению беспокойства. Такой положительный эффект имеет двойное действие: устранение тревожности способствует нормализации гормонального фона, устранению нарушений когнитивной функции и предупреждает преждевременное старение.
• Тонизирующий эффект. Напиток, выпитый утром вместо кофе, дарит бодрость и хорошее настроение, помогает избавиться от головной боли и мигрени.
• Устранение отеков. Растение обладает выраженными мочегонными свойствами и помогает вывести лишнюю жидкость из тканей естественными путем.
• Устранение запоров и дисфункции кишечника. Мягкое слабительное действие способствует естественному опорожнению кишечника и размягчению каловых масс.
• Антибактериальное действие на патогенную флору, расположенную в полости рта. Дубильные вещества действуют как антисептик, поэтому помогают в лечении воспалительных заболеваний полости рта.

Противопоказания к применению цикория

• Беременность. Многие источники трактуют напиток как полезный для женщин в положении. Однако это растительный напиток, способный вызвать аллергию и другие нежелательные эффекты, поэтому не стоит употреблять его во время беременности.
• Кормление грудью. Поскольку вещества из напитка проникают в грудное молоко, не стоит принимать его в период лактации.
• Индивидуальная непереносимость растения или аллергия на схожие представители флоры: бархатцы, маргаритки, амброзия.
• Желчекаменная болезнь с крупными камнями в желчном пузыре. Растение обладает желчегонным эффектом и может вызвать отхождение камней из желчного пузыря.
• Гастрит и ЯБЖ. Напиток оказывает раздражающее действие на измененные участки слизистой желудка.
• Варикозная болезнь и другие заболевания сосудов.
• Геморрой. Напиток ухудшает течение геморроя и ослабляет лечебный эффект препаратов против геморроя.
• Серьезные заболевания нервной системы (шизофрения, хронические нервозы, органические поражения). Напиток влияет на возбудимость ЦНС, поэтому не рекомендован таким пациентам.
• Детский возраст до 3 лет.

Напиток цикорий – это лекарственный препарат?

Цикорий не является лекарственным препаратам, но относится к фитотерапевтическим средствам. Так, в аптечной сети можно найти различные фиточаи с цикорием. В продуктовых магазинах цикорий продается в виде порошка, гранул или сиропа и относится к продуктам питания, позиционируясь как здоровая пища и реализуемая в отделах здорового питания.

Нормы потребления цикория

Данные рекомендации носят условный характер. В течение дня обычно принимают 3-4 чашки напитка через некоторое время после еды, если он хорошо переносится. Количество продукта, который следует добавлять в 1 чашку, нужно смотреть на упаковке.

Цикорий нельзя заливать крутым кипятком, необходимо использовать теплую воду или молоко.

Технология изготовления цикория

На каждой упаковке производители обещают нам, что их продукт является натуральным, полезным и сохраняет все полезные свойства свежего корня. Но так ли это на самом деле?

Цикорий в виде порошка или гранул в большинстве своем производится методом сушки горячим воздухом при температуре 180-220 С или сушки и обжаривания для придания напитку вкуса кофе. Понятно, что в таком температурном диапазоне превалирующая часть полезных веществ разрушается и теряет свои свойства. На выходе мы получаем продукт, чем-то похожий на кофе по внешнему виду и вкусу, а вот полезные свойства продукта являются очень сомнительными.

Новый вид цикория, позиционируемый производителями, как продукт здорового питания с полезными свойствами, сохраненными в полном объеме – это сублимированный напиток. При сублимации корень не подвергается воздействию высоких температур, а высушивается и обезвоживается особым способом.

Еще один вид цикория – это сироп, который получают путем сгущения порошка, полученного методом горячей сушки, с сахарами. Польза его, опять же, под большим вопросом.

Но, если отстраниться от скептической оценки растворимого цикория, то польза его очевидна для людей, которым противопоказано кофе, а жизнь без любимого напитка теряет свои краски. Однако и это при условии, что употреблять цикорий разрешил врач (противопоказания к потреблению кофе и  цикория частично пересекаются).

Растворимый цикорий: состав, сколько можно пить и чем полезен : полезные свойства, вред, и противопоказания

Растворимый цикорий изготовляют из корня одноименного растения, которое обрело популярность как заменитель натурального кофе. Напиток из него не только внешне и по вкусу напоминает кофе, но также содержит много полезных компонентов, отсутствующих у кофе. Его рекомендуют людям, которым противопоказан кофеин. Растение также используют в народной медицине и кухне разных народов.

Как выбрать цикорий растворимый?

Корень цикория обыкновенного очень мощный: он вырастает длиной до 15 метров. Растворимый цикорий изготовляют промышленным методом, измельчая высушенные и обжаренные корневища – отдельно или вместе с кофейными зернами.

Порошок разводят кипятком и получают ароматный напиток, похожий на кофейный. Его достоинства и в том, что цикорий не содержит кофеина, и в том, что имеет натуральный сладковатый вкус, поэтому не требует сахара. Порошковый цикорий часто добавляют в блюда и выпечку.

Производители предлагают различные виды продукта. Как выбрать цикорий растворимый из этого разнообразия?

Эксперты уделяют особое внимание количеству инулина. Это вещество расщепляется на фруктозу и другие соединения, попадающие в кровь. Остальная часть выводится, удаляя из организма тяжелые металлы, холестерин, токсические компоненты. Качественный продукт содержит много инулина. Эксперты называют качественными напитки «Галка Ранок», «Хуторок», «Золотой корешок», «Здоровье», «Цикоринка» (со стевией).

• Визуально продукт выглядит как сухой порошок, без инородных добавок, комочков и слипшихся пластов.
• Продается в герметичной таре, при хранении тоже требует герметичной посуды.
• Набирать цикорий необходимо сухой ложкой, как и другие гигроскопичные вещества.
• При попадании влаги порошок превращается в твердое вещество, непригодное для употребления.

Растворимым является также жидкий цикорий – густой темный экстракт, с насыщенным горьковатым привкусом. Его выпускают в банках. Разводят или кипятком или негорячей водой – кто как любит. При подслащивании горчинка начинает напоминать вкус шоколада. Экстракт проще хранить и готовить, нежели порошковый продукт.

В некоторые сорта напитка добавляют наполнители: облепиху, лимонник, женьшень, шиповник, корицу, чернику, стевию. Натуральные добавки обогащают вкус, влияют как на свойства, так и на цену продукта.

Растворимый порошкообразный цикорий

Растворимый порошкообразный цикорий – один из лучших заменителей натурального кофе. Это натуральный продукт без консервантов, красителей и других добавок; его получают по специальной технологии, когда корень измельчают и высушивают. В связи с этим его свойства несколько отличаются от обыкновенного корня, но большая часть полезных качеств сохраняется.

Растворимый цикорий появился на рынке сравнительно недавно, но уже нашел своих почитателей. И не только за вкусовые качества, но и за лечебно-профилактические. Напиток вызывает такие положительные изменения:

• укрепляет сон, защищает от стресса, нервных и эмоциональных перегрузок;
• нормализует сердечную деятельность;
• регулирует пищеварение, устраняет шлаки из кишечника;
• снижает сахар в крови;
• ускоряет метаболизм, содействует похудению.

Поскольку цикорий обладает и лечебными свойствами, то необходимо знать о противопоказаниях и нежелательных последствиях при его употреблении.

Информация об этом противоречива. Одни источники пишут, что продукт полезен практически всем. Другие, наоборот, называют целые списки противопоказаний. Здесь собрана информация о том, кому следует быть осторожным, начиная регулярно принимать цикорный напиток.

• При язве и гастрите напиток может ухудшить ситуацию.
• При геморрое может спровоцировать кровотечение.
• При неустойчивой психике может вызвать повышенную возбудимость.
• При склонности к аллергии на коже возможны высыпания, отеки, зуд.

При покупке продукта следует изучить упаковку; качественный должен содержать натуральный цикорий, а не его экстракт.

Свойства растворимого цикория

Растворимый цикорий содержит низкокалорийный инулин, который придает напитку сладость (в кофе и чаях этого вещества нет). Поэтому сахара требуется меньше, только чтобы смягчить горчинку, а многие люди вовсе от него отказываются.

Благодаря уникальному составу напиток бодрит с утра и помогает засыпать вечером. Добавленный в кофе, цикорий улучшает его свойства и удешевляет цену.

Другие свойства растворимого цикория:

• снимает стрессы, успокаивает нервы;
• расширяет сосуды, понижает давление;
• нормализирует деятельность ЖКТ;
• выводит токсины, благотворно влияет на печень;
• повышает иммунные силы организма.

Напиток из цикория возбуждает аппетит, нормализует повышенную температуру. Лекарства с цикорием в составе применяют как желчегонные, противомикробные, противовоспалительные препараты.

При наружном применении цикорий оказывает заживляющее воздействие; в качестве противоцеллюлитной процедуры в салонах делают укутывания с цикорием.

Но эти свойства могут быть и вредными. Так, способность цикория расширять сосуды может навредить людям, страдающим от геморроя и варикозного расширения вен. Бодрящий эффект нежелателен для людей с неуравновешенной психикой. Неблагоприятно воздействует корень на воспаленные органы пищеварения, на кожу людей, склонных к аллергии. При простуде питье из цикория может усиливать кашлевый рефлекс.

Можно ли беременным растворимый цикорий?

Можно ли беременным растворимый цикорий? Однозначно да. Это один из самых полезных напитков при беременности. И, что немаловажно, может успешно заменить любительницам кофе привычный утренний напиток.

В отличие от кофе, растворимый цикорий благотворно влияет на сердечно-сосудистую и кроветворную системы, успокаивает нервы и эмоциональное состояние, устраняет запоры, изжогу и тошноту. Напиток поддерживает селезенку, печень и выводит яды из организма; содействует усвоению молока, так необходимого женщине, ожидающей ребенка. С помощью цикория легко предупредить анемию у беременных. Это источник дополнительных витаминов, органических кислот, инулина. Цикорий устраняет застой желчи и мочи, стимулирует метаболизм.

• Однако есть и противопоказания. Цикорий усиливает аппетит и может привести к лишнему весу. Чтобы избежать этого, беременной следует контролировать себя, кушая часто и понемножку.

Также растение возбуждает и усиливает кашель. Поэтому при простудах следует употреблять иные напитки.

Нельзя пить растворимый цикорий при гастритах, геморрое, варикозе, язвенной болезни желудка и 12-персной кишки. Если обнаружена аллергия на цикорий и похожие растения, то и на напиток из корня тоже возможна нежелательная реакция.

Цикорий растворимый для детей

Растворимый цикорий приносит пользу не только взрослым, но и детям. Цикорий растворимый для детей рекомендуют уже с года, поэтому его включают в меню детских садов и яслей.

О пользе цикория свидетельствует то, что он лечит диатез новорожденных. Но для лечебного эффекта применяют отвар из корневища: его добавляют в детскую купель или делают компрессы.

Вводить в рацион маленького ребенка растворимый цикорий, как и любой другой продукт, необходимо осторожно. Для начала чуть-чуть порошка следует всыпать в теплое молоко. Важно следить за его реакцией – чтобы предупредить аллергию в самом начале. Если нежелательных эффектов не наблюдается, дозу можно постепенно увеличивать до двух порций в день.

После 3 – 4 лет дозу порошка увеличивают до чайной ложки в день. Если ребенок нормально переносит цикорий, можно предложить ему холодный напиток, с добавкой меда, лимонного и другого сока.

Нельзя давать продукт:

• детям до года;
• при индивидуальной непереносимости;
• при склонности к избыточному весу;
• при легочных заболеваниях.

Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, повышает защитные силы, успокаивает ребенка. Обладает противовоспалительными, противомикробными, понижающими высокую температуру свойствами.

В питье полезно добавлять молоко. В таком виде молочные кислоты хорошо усваиваются.

Как заваривать растворимый цикорий?

Торговля предлагает готовые порошки и жидкий растворимый цикорий, в том числе с натуральными вкусовыми добавками.

При желании можно и самостоятельно заготовить корневище, высушить, обжарить, истолочь и хранить в надлежащих условиях. Технология процесса описана во многих интернет-источниках, посвященных лекарственным растениям и рациональному питанию. Вкус такого питья отличается, и качество гарантировано, но процесс изготовления сырья очень трудоемкий.

Советов и способов, как заваривать растворимый цикорий, великое множество. Разнообразие касается добавочных ингредиентов: их значительно больше, чем для кофе. Классика жанра – просто залить порошок кипятком и настоять до теплой температуры. Поскольку растворимый цикорий растворяется не полностью, то готовый напиток можно процедить.

Некоторым нравится напиток с молоком, сливками, медом, сахаром. В продаже есть цикориевые напитки с натуральными ингредиентами (ягоды и другие полезные плоды).

Рецепты из растворимого цикория

Рецепты из растворимого цикория:

• 1.На порцию кипятка берут 1/5 ч. л. растворимого цикория; по желанию добавить молоко, сахар или мед.
• 2.На порцию кипящего молока берут ¼ ч. л. порошка и мед по вкусу.
• 3.На порцию напитка берут по ложке цикория и какао-порошка; сахар по вкусу.
• 4. На порцию растворимого цикория берут кипяток и молоко пополам. Подслащивают сахаром или медом.

Растворимый цикорий с молоком

Растворимый цикорий с молоком полезен вследствие того, что улучшает усвоение молока в несколько раз. Напиток с молоком или сливками охотно пью многие дети. Готовится он быстро и просто:

• 100 мл кипятка и 50 мл молока смешивают с 5 г растворимого цикория. Пьют теплым.

Купить растворимый цикорий можно в любом супермаркете, фитомагазинах, некоторых аптеках. Фасуют продукт, как классический кофе, – в герметичные пакеты или банки.

Выпускают также порционные пакетики для использования в офисах, турпоходах или поездках; содержимое пакетиков заливают горячей водой или молоком.

Растворимый цикорий с шиповником

Растворимый цикорий содержит инулин, фруктозу, интибин, витамины, пектин, дубильные и минеральные вещества, каротин, органические кислоты.

Шиповник богат каротином, витаминами С, В и Е, минеральными веществами. Плоды растения повышают иммунитет, очищают кровь и стенки сосудов от холестерина, тонизируют и способствуют росту организма.

• Растворимый цикорий с шиповником отлично сочетается, более того, их совместный терапевтический эффект усиливается. Поэтому продукт используют при очень многих проблемах со здоровьем, а готовый напиток в банке или упаковке с ZIP-застежкой сегодня продается во многих местах. Такая фасовка помогает сохранить порошок сухим и защищает от сторонних запахов.

«Цикоринка», «Верховина», «Фитодар», «Цикорич», «Тонус», «Галка» – только некоторые из марок продукта. Но прежде чем применять напиток регулярно с лечебной целью, необходимо посоветоваться со специалистом.

Способ приготовления фитонапитка – как и других аналогов кофе: заливают горячей водой одну-две ложки порошка на порцию. Подсластить, добавить молоко или сливки можно по своему предпочтению. Выпитая с утра порция доставляет удовольствие, дарит бодрость и энергию.

Цикорий растворимый с черникой

О пользе растворимого кофе немало сказано выше. Напомним о свойствах другого популярного растения – черники, ягоды которой содержат целый букет витаминов и органичных кислот.

Черника превосходно регулирует функции пищеварительных органов – благодаря противовоспалительным и вяжущим свойствам.

• Офтальмологи убедительно советуют черную ягоду для повышения остроты зрения, снятия усталости глаз после напряженной работы, в том числе на компьютере. Биогенные компоненты черничных плодов стимулируют обновление глазной сетчатки.

Черника приносит пользу диабетикам, поскольку способна снижать уровень сахара.

Целительные качества черники избавляют от малокровия, помогают при почечных болезнях, в частности, при наличии камней, при ревматизме и кожных проблемах.

Цикорий растворимый с черникой изготавливают несколько компаний по производству фитонапитков. Готовить их следует стандартно, растворяя порошок или экстракт горячей водой (1 – 2 ложки на чашку жидкости). По желанию естественную горчинку можно смягчить молоком и медом. Но многие предпочитают натуральный вкус напитка – как наиболее напоминающий натуральный кофе.

[1], [2]

Цикорий растворимый с женьшенем

Производители растворимого цикория обогащают вкус и свойства напитка натуральными ингредиентами, среди которых – знаменитый женьшень.

Корень женьшеня – превосходный адаптоген. Ценен иммуностимулирующим, укрепляющим, тонизирующим эффектами. Женьшень угнетает опухолевые новообразования, замедляет старение клеток головного мозга, поддерживает память и внимание.

Целебный корень также снижает холестерин, предупреждая развитие атеросклероза, уменьшает показатели уровня сахара в крови, что важно при инсулинозависимом диабете.

Компоненты, входящие в состав женьшеня, обладают анитивирусными свойствами, поэтому эффективны против герпес-вирусов, в том числе возбудителей СПИДа.

• Препараты на основе растения рекомендуют при потере работоспособности, импотенции, вспышках раздражительности; помогает лекарство и при восстановлении организма после тяжелых заболеваний, обильных травм и операций.

Цикорий растворимый с женьшенем используют в виде напитка, без строгой дозировки. Обычно в день достаточно 2 – 3 порций, приготовленных по вкусу – с молоком, медом, сахаром.

[3]

Хлеб заварной солодовый с растворимым цикорием

Хлеб всему голова, и это не просто поэтический образ. Он нужен человеку ежедневно, никогда не приедается и содержит почти все необходимые организму вещества.

Введение в рецептуру хлеба дополнительных ингредиентов повышает вкусовые качества и питательность продукта. Так, растворимый цикорий обогащает диетический хлеб белками, витаминами, органическими кислотами, инулином, микроэлементами.

Хлеб заварной солодовый с растворимым цикорием можно испечь в домашних условиях – в духовке или хлебопечке.

• Сначала готовят опару: отмеряют 3 г дрожжей (свежих), 50 г кефира, 1 ч. л. патоки, немного муки, взятой из общей порции.
• Заварку делают так: чайную ложку солода заваривают 50 г кипятка.

В хлебопечку засыпают муку (70 г ржаной и 330 г пшеничной), 200 г пшеничной закваски, 4 г кориандра, 3 г цикориевого порошка, 30 г воды, 60 г кефира.

Через 45 минут смешивают все части, добавляют соль (2 ч. л.) и 5 г горчичного масла. Выпекают 55 мин. при 180 градусах. Получается пышная и вкусная буханка.

[4]

Как правильно пить растворимый цикорий?

Готовят и пьют цикорий из порошка так же, как растворимый кофейный напиток: заливают кипятком, добавляют (или нет) молоко и сахар. Многие сразу положительно воспринимают такое питье и получают два в одном: и пользу, и удовольствие.

• Труднее тем, кто пытается цикорием заменить натуральный кофе. На вопрос, как правильно пить растворимый цикорий, опытные люди советуют привыкать к нему постепенно. Для начала готовить утренний напиток, добавляя до 3 частей кофе одну – цикория. В зависимости от крепости цикория можно брать различное количество, но не более двух чайных ложек на порцию. Далее следует выравнивать пропорцию, а потом довести ее до 3:1 в пользу цикория.

После привыкания кофе можно не добавлять и таким безболезненным для организма способом перейти на чистый растворимый цикорий. Это относится к тем случаям, когда нет противопоказаний. Но даже здоровым людям не стоит увлекаться и помнить меру: в день вполне достаточно 2 – 3 чашек. Лучше выпивать их в первой половине дня.

Вред цикория растворимого

С профилактической целью диетологи советуют выпивать две чашки в день растворимого цикория. Переизбыток цикория чреват диареей, метеоризмом, расстройством пищеварительного процесса.

Впрочем, случаев вреда цикория растворимого не описано. Возможны индивидуальные противопоказания и гиперчувствительность, особенно если производители добавляют в продукт красители или ароматизаторы ненатурального происхождения. Поэтому начинать пить новый для себя напиток нужно с маленькой порции.

• Если вы обнаружили, что порция растворимого цикория вызывает сердцебиение, тошноту, кружение головы или слабость, исключите напиток из рациона, а в случае надобности посетите врача. Возможно, существуют противопоказания, о которых вы не подозревали.

Некоторые свойства цикория могут принести вред. Так, напиток не рекомендуется больным бронхитом, астмой, геморроем, острыми желудочно-кишечными патологиями; их нельзя употреблять при сильном кашле и восстановлении после операций в полостях организма. Передозировка аскорбиновой кислоты опасна аллергией, гипервитаминозом, особенно у беременных женщин.

Цикорий известен многим как аналог или альтернатива кофе, в то время как используемые в народной медицине полезные свойства его незаслуженно забыты. Сегодня растворимый цикорий получает второе дыхание и становится очень популярным в среде людей, исповедующих здоровый образ питания. Если нет противопоказаний, приобщиться к сообществу любителей напитка может каждый. Пейте и наслаждайтесь!

Сколько можно пить растворимого цикория в день и как это правильно делать?

Цикорий – удивительный напиток, обладающий внушительным набором полезных свойств. Он оказывает положительное воздействие на пищеварительную, эндокринную, сердечно-сосудистую системы, предупреждает развитие смертельно опасных заболеваний (в том числе онкопатологий).

Однако, при злоупотреблении возможно развитие ряда нежелательных реакций. Поэтому важно знать, сколько можно пить цикория в день и что будет, если превысить норму.

Дневная норма

Максимальная суточная доза для растворимого (порошкового) цикория составляет 10 столовых ложек (60 грамм), что соответствует 5 чашкам (2 ст. л. на 1 чашку).

Для молотого цикория максимальный суточный объём равен 7,5 столовых ложек (45 грамм) или до 5 чашек в день (1,5 ст. л. на 1 чашку).

Типичная же доза составляет от 3 до 5 ст. л. растения в день для взрослых женщин и мужчин.

Временной интервал между порциями не должен быть менее 1-2 часов.

При соблюдении указанных выше дозировок и отсутствии противопоказаний, напиток считается не только безопасным, но и полезным. Его можно пить на постоянной основе каждый день.

10 полезных свойств цикория мы рассмотрели в отдельном материале.

Таким образом, рекомендуемая максимальная дневная доза для растворимого цикория – 10 ст. л., для молотого – 7,5 ст. л.

Кому он противопоказан?

При наличии острых или обострении хронических патологий пищеварительной системы, суточный объём цикория нужно ограничивать (не более 1 кружки в сутки), а лучше вовсе от него отказаться.  К противопоказаниям относятся: гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, ГЭРБ, желчнокаменная болезнь и калькулёзный холецистит.

Напиток также противопоказан беременным и кормящим грудью женщинам. Употребление цикория на фоне описанных состояний чревато развитием токсических эффектов у плода, а также нарушением адекватного течения беременности (преждевременные роды, отслойка нормально расположенной плаценты, маточные кровотечения и т.п.).

Также цикорий категорически противопоказан детям до 3 лет.

Не следует принимать его и при наличии аллергии. Зарегистрированы случаи перекрёстной аллергопатологии: при непереносимости амброзий и растений семейства Астровые цикорий категорически воспрещён.

Цикорий имеет опасные противопоказания. Перед приёмом необходимо ознакомиться с их перечнем, чтобы избежать развития нежелательных реакций.

Как правильно заваривать?

Способ приготовления напитка напрямую зависит от исходного вида сырья. Гранулированный или растворимый цикорий достаточно залить горячей водой (температура не менее 70 градусов) из расчёта 2 ст. л. на 200 мл воды. Молотый вариант требует длительного настаивания или варки.

Для приготовления напитка на основе молотого цикория необходимы следующие ингредиенты:

• 1,5 ст. л. порошка цикория;
• 200 мл холодной воды;
• дополнительные добавки по вкусу (отлично сочетается с гвоздикой или корицей, допускается добавление сахара – 1-2 ч.л.).

Схема приготовления:

1. Засыпать порошок молотого цикория в турку.
2. Добавить дополнительные ингредиенты.
3. Влить воду и тщательно перемешать.
4. Варить до закипания. В момент нагрева до 100 градусов на поверхности образуется небольшая пенка, тогда турку следует снять с огня, а пенку убрать.
5. Вновь довести напиток до кипения.
6. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 3-5 минут.
7. Напиток готов.

Рецепт приготовления напитка достаточно прост. Главное – соблюдение технологии.

Что можно добавить в напиток?

С целью улучшения вкусовых и полезных свойств возможно добавление к напитку различных вспомогательных ингредиентов. Ниже рассмотрены самые популярные варианты:

1. Молоко. Рекомендуемый объём – до 50 мл на 1 порцию. Полезные свойства молока многогранны и не раз подвергались исследованиям. Доказано, что молоко способствует укреплению костной ткани и поддержанию здоровья полости рта, предотвращению большого спектра патологий со стороны сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем. Также молоко эффективно в целях снижения массы тела (эффекты научно доказаны).
2. Сахар. Позволяет смягчить горький древесно-ореховый вкус цикория, однако является высококалорийным веществом, повышает чувство аппетита, способствует развитию ожирения и замедляет обмен веществ. Без крайней необходимости от сахара лучше отказаться.
3. Мёд. Последние научные исследования демонстрируют, что употребление меда связано с высоким риском развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. К тому же мёд – высококалорийный компонент.
4. Лимон. По данным исследований, этот цитрус имеет гипотензивный эффект. Лимон также снижает вязкость крови, способствует улучшению общего состояния на фоне течения воспалительных процессов и пищевых отравлений, обладает выраженным антибактериальным эффектом. Добавляет напитку слегка кисловатый вкус.
5. Шиповник. Шиповник улучшает течение сахарного диабета и трофических язв, снижает артериальное давление, эффективен при гастритах и хронических запорах. Является ценным источником витамина С. Для одной порции напитка достаточно 1-2 плодов.
6. Корица. Добавляет продукту пряно-жгущее послевкусие. Активирует обмен веществ, способствует снижению массы тела.
7. Куркума. Комплексно воздействует на все компоненты метаболического синдрома. Учёные доказали, что данный ингредиент предупреждает развитие сахарного диабета II типа и гипертонической болезни.
8. Черника. Цикорий и черника входят в состав многих биологически активных добавок к пище. Ягода предотвращает манифестацию мочекаменной болезни, улучшает течение аутоиммунных и аллергических процессов, снижает концентрацию глюкозы в плазме крови.

Таким образом, цикорий отлично сочетается с большим спектром добавок, однако к их выбору следует подходить грамотно. Включение отдельных ингредиентов (сахар, мёд) может уменьшить объём полезных свойств напитка и даже причинить вред.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрен ряд самых острых вопросов относительно того, как правильно пить цикорий.

1. Можно ли пить вечером/на ночь? Цикорий не содержит кофеина (в отличие от кофе). Следовательно, цикорий можно безопасно пить даже на ночь перед сном. Дополнительно он обладает общим успокоительным эффектом, способствует быстрому наступлению сна.
2. Можно ли принимать утром натощак? Научных данных относительно времени приёма напитка нет. Однако, согласно накопленным данным народной медицины, употребление напитка по утрам (особенно в сочетании с лимоном) оказывает положительное воздействие на уровень артериального давления, нормализует перистальтическую активность пищеварительного аппарата. При наличии воспалительных поражений желудка и нижележащих отделов кишечника выпивать цикорий натощак запрещено.Для здоровых же людей принципиальной разницы в очередности приёма нет.
3. Лучше пить до еды или после? Лицам, страдающим заболеваниями гастроэнтерологического профиля (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, ГЭРБ, желчнокаменная болезнь и калькулёзный холецистит) лучше употреблять цикорий после еды.
4. Можно ли употреблять просроченный продукт? Цикорий – это растительный продукт, богатый витаминами, эфирными маслами и органическими кислотами. Пренебрежение сроками хранения приводит к уменьшению содержания активных веществ, а, следовательно, значительно снижает объём ценных свойств. При грамотном хранении (в герметично закрытой таре) вреда от приёма просроченного цикория скорее всего не будет, но польза также будет значительно снижена.

Цикорий можно употреблять в любое время суток. При наличии острых заболеваний со стороны пищеварительной системы не допускается приём на голодный желудок.

Заключение

Таким образом, цикорий – полезный напиток, процесс приготовления которого достаточно прост. Чтобы получить от него только положительные свойства, необходимо нормировать потребление, соблюдать технологию приготовления, учитывать весь спектр противопоказаний. Для улучшения вкуса можно использовать некоторые натуральные добавки.

лечебные свойства и противопоказания, как он выглядит?

О цикории многие знают как о заменителе кофе. Но этим возможности его применения не ограничиваются. Это растение, которое очень полезно для здоровья и может применяться во многих случаях. Главное – знать, как его использовать.

Содержание статьи

Что такое цикорий?

Цикорий представляет собой двухлетнее либо многолетнее растение из семейства Астровых. Оно растет в европейских частях России, в Украине и Белоруссии, в кавказских краях. Однако родиной данного растения является Средиземноморье. Встретить его можно в Америке, Австралии, Африке.

Многочисленные полезные свойства цикория объясняются его богатым составом. Он включает в себя 60% полисахарида инсулина, который активно применяется для людей с сахарным диабетом. Также кори растения содержат сахар, смолистые, дубильные и горькие компоненты, витамины С и группы В, каротин, различные органические кислоты. Семена и листья растения также содержат инсулин, сок включает в себя ряд горьких веществ, а семена – альдегид протокатехиновый.

Показания к применению

Цикорий активно применяется и в народной, и в традиционной медицине. Известны его успокаивающие, снимающие жар и воспаления, противомикробные, желчегонные, мочегонные, сосудорасширяюще и прочие свойства.

Растение входит в состав различных препаратов, применяемых для лечения органов пищеварения, сердца, сосудов, центральной нервной системы, печени, селезенки, почек. Отвар из цикория применяется для лечения диатеза у малышей, для примочек и протираний, устранения болей в составах. Также средство помогает заживить старые раны, псориаз, экзему, фурункулы и так далее.

Цикорий способствует улучшению выработки желудочного сока, улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительного тракта, обменные процессы. Также он хорошо влияет на микрофлору кишечника, улучшает активность полезных микроорганизмов.

Цикорий обладает желчегонными и мочегонными свойствами, он выводит холестерин и прочие вредные компоненты из организма, лечит атеросклероз, заболевания почек и мочевого пузыря.

Также цикорий помогает снизить уровень сахара в крови, поэтому его используют для лечения и профилактики сахарного диабета.

Обладает противовоспалительными, вяжущими, противомикробными свойствами, применяется для снятия жара и успокаивающего действия на нервную систему, используется при бессоннице, гипертонии, неврозах.

Кроме того это растение активно используется в пищевой промышленности. Цикорий – прекрасный заменитель кофе. Он добавляется в состав сладостей, выпечки, напитков.

Цикорий используется и в косметологии. Его часто добавляют в косметические средства, в частности, для ухода за волосами.

Для чего он нужен?

Цикорий рекомендуется употреблять тем, кто хочет укрепить свой иммунитет и организм в целом. Регулярное применение этой травы дает возможность очистить организм и улучшить возможность ЖКТ усваивать полезные вещества.

Цикорий часто используется вместо кофе, что не странно. Ведь если кофе запрещен детям, то цикорий даже полезен для них, так как укрепляет иммунитет малышей. Большое количество в составе антиоксидантов дает возможность бороться со свободными радикалами, обеспечивая тем самым профилактику раковых заболеваний.

Также ввиду активных веществ в составе цикорий показан тем, кто страдает от проблем с нервной и сердечной системой. Цикорий может стать альтернативой кофе для гипертоников, так как в его составе нет кофеина. Специалисты советуют употреблять напиток на его основе при бессоннице, депрессии, мигрени, тахикардии, слабости, плохом настроении. Он используется для профилактики атеросклероза.

Помимо этого ряд веществ в составе помогает улучшить аппетит и нормализовать пищеварение. Применять цикорий рекомендуется при язвенных болезнях, при запорах, циррозе, дисбактериозе, диспепсии и так далее.

Вред и противопоказания

Цикорий помогает избавиться от многих проблем, но применять его нужно с осторожностью, предварительно ознакомившись с информацией о противопоказаниях и возможном вреде.

Цикорий не рекомендуется применять людям с варикозом, геморроем, болезнями сердечно-сосудистой системы, поскольку он склонен расширять сосуды. Также он противопоказан людям с астмой и хроническим бронхитом.

Осторожно, умеренно и только с разрешения специалиста цикорий стоит употреблять людям с гастритом, повышенной кислотностью желудка, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниями почек, желчного пузыря, печени, артритом, подагрой, болями в суставах.

Не стоит увлекаться средством людям с избыточным веком, поскольку цикорий склонен повышать аппетит. Также осторожность нужна при депрессии, бессоннице, болезнях нервной системы.

Среди противопоказаний выделяется индивидуальная непереносимость цикория. Он может спровоцировать аллергическую реакцию.

Многие люди применяют цикорий в качестве заменителя кофе и пьют его в больших количествах. Но нужно учесть, что слишком активное и долговременное употребление цикория может провоцировать побочных эффектов. В их числе бессонница, раздражение, подагра, артриты, обострения при камнях в почках и желчном пузыре.

Формы использования

Корни и листья растения позволяют бороться с самыми разными заболеваниями, но нужно знать, в каких именно лекарственных формах применяется цикорий, и как нужно его готовить.

Чаще всего в народной медицине применяется отвар цикория. Его используют как мочегонное и желчегонное средство. Для приготовления нужно залить 0,5 литра воды ложку корня цикория и кипятить в течение получаса. Затем нужно процедить отвар. Принимать его рекомендуется трижды в день по одной ложке.

Также известны лечебные свойства сока цикория. Он обладает успокоительными свойствами, помогает бороться с внешними дефектами кожи. Для приготовления сока должны применяться лишь молодые побеги. Их нужно ошпарить кипятком и провести через мясорубку. Кашицу хорошо процедить через плотную ткань. Сок, который образуется, нужно прокипятить в течение пары минут. Перед употреблением напитка в него нужно добавить немного меда. Употреблять по ложке сока несколько раз в день.

Инструкция по применению

Существует множество рецептов с применением цикория для решения тех или иных проблем со здоровьем. Так, в народе популярны следующие методы его применения:

• Можно готовить общеукрепляющее и профилактическое средство для организма. Необходимо залить стаканом горячей воды столовую ложку корней и столовую ложку травы, прокипятить все это под крышкой в течение получаса, охладить, затем процедить, отжать из травы жидкость и выпить это количество отвара перед употреблением пищи за три раза.
• При заболеваниях кожи, в том числе и у детей, можно использовать более крепкий отвар. Четыре столовых ложки смеси из травы и корней нужно залить стаканом кипятка. Кипятить таким же образом, как и предыдущий рецепт, прикладывать перед сном на больные участки в теплом виде. Для детей можно делать ванны на ночь.
• При малокровии можно использовать сок растения. Делается он из молодых растений. Нужно срезать верхушку, помыть траву, обдать ее кипятком и пропустить через мясорубку. После этого отжать сок и прокипятить его в течение двух минут. Употреблять с молоком из расчета чайная ложка сока на половину стакана молока. Разрешается употреблять мед. Принимать необходимо 3-4 раза в день.
• При дискинезии желчевыводящих путей измельчите чайную ложку травы цикория, залейте ее стаканом кипятка, укутайте и дайте настояться в течение получаса, затем процедите. Употреблять настой по половине стакана дважды в день за полчаса до употребления пищи.
• Если вас мучают боли в селезенке, измельчите 20 грамм корня цикория, залейте полученный порошок стаканом кипятка, дайте настояться в укутанном виде в течение 30-40 минут, после процедите. Употреблять по 1-2 столовых ложки настоя трижды в день.
• При мочекаменной и желчнокаменной болезни нужно перемешать равное количество травы и корня, затем две столовые ложки такой смеси залить стаканом кипятка. Варить под крышкой в неметаллической кастрюле на слабом огне. После этого накрыть крышкой и утеплить полотенцем, оставить на 3-4 часа. Употреблять три раза в день примерно за 20 минут до еды по половине стакана.
• При неврастении нужно использовать корень растения. Его нужно истолочь, поместить чайную ложку сырья в кастрюлю, залить стаканом кипятка. Кипятить в течение десяти минут на медленном огне, после утеплить и дать настояться в течение часа. Употреблять настой после пищи в размере одной столовой ложки.
• При простудных заболеваниях нужно перемешать одинаковое количество пустырника и корня цикория, заварить смесь подобно чаю и дать настояться. Пить по половине стакана трижды в день до употребления пищи.
• Напиток для детей. Детям на завтрак или полдник можно готовить вкусный и полезный напиток, который может сочетаться с печеньем и другими десертами. Чтобы его приготовить, возьмите 1-2 чайные ложки сухого порошка цикория и добавьте туда кипяченое горячее молоко. Перемешайте напиток и можете давать его малышу.
• Применение цикория при беременности и кормлении. Мнения специалистов относительно того, можно ли пить цикорий при беременности и лактации, расходятся. Одни считают его прекрасной альтернативой кофе, которая дополнительно может укрепить иммунитет, другие же полагают, что цикорий опасен возможностью аллергических реакций. На самом же деле при отсутствии противопоказаний и индивидуальной непереносимости этот напиток будущим и кормящим мамам употреблять можно. Но, конечно, важно помнить об умеренности.

Отзывы женщин

Ольга. Пью цикорий для поддержания нормального состояния нервной системы и общего тонуса организма. Вкусный и полезный напиток, который может заменить массу сомнительных аптечных препаратов. Когда-то выращивала его сама, сейчас такой возможности нет, поэтому покупаю.

Валентина. Кофе мне пить нельзя из-за повышенного давления, поэтому цикорий стал достойной альтернативой. Часто пью его с молоком. Получается очень вкусно и полезно. Также этот напиток способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

Ирина. Пью и покупной цикорий в порошке, и иногда готовлю полезные средства из его стеблей и коней. Замечательное растение, природный лекарь, который приходит на помощь при самых разных проблемах со здоровьем.

Также смотрите видео по теме статьи:

Цикорий в народной медицине. Лечебные, целительные свойства

Напиток на основе цикория способен заменить кофе или чай, он не причиняет вреда человеческому здоровью

В настоящий момент цикорий широко используют в народной медицине. Целительные свойства цикория помогают бороться с различными заболеваниями, а также его применяют в качестве профилактики от различных недугов. Напиток на основе цикория полезно пить не только взрослым, но и детям.

О целительных свойствах цикория знали еще в древности. Для египтян растение являлось священным оберегом. Женщины собирали его корешки и приматывали к оружию воинов, чтобы мужчины возвращались из боя живыми и невредимыми.

Описание и состав цикория

Напиток из цикория – это отвар или настой на основе молотых или прожаренных корневищ культуры, по вкусовым качествам и воздействию на организм он чем-то напоминает обычный кофе. Свежие листья растения используют в кулинарии, их добавляют в салаты и закуски, а цветки – высушивают и кладут в блюда в качестве приправы.

Сегодня этот лечебный корень можно приобрести в любой аптеке, он продается в разном виде:

• кусочками обжаренный – мелко нарезанный корень обжаривают до коричневых оттенков;
• молотый – прожаренные корневища перемалывают до образования порошка;
• концентрат – с помощью экстракции и выпаривания получается насыщенное и густое лекарство;
• растворимый – методом экстракции и сублимационной сушки, напиток легко готовить.

Многих интересует, какими именно целебными свойствами обогащен цикорий и какие витамины, макро и микроэлементы находятся в его составе? какой у него состав? В нем содержаться:

• инулин;
• кальций;
• магний;
• железо;
• калий;
• пектин;
• натрий;
• витамины группы А, В, С;
• каротины;
• гликозид интибид;
• минеральные соли.

Наиболее полезен обжаренный цикорий кусочками, но применять его удобней в растворимом виде.

Польза растворимого цикория

Целители народной медицины советуют использовать это растение для лечения сердечно-сосудистой и центральной нервной системы, при диабете и заболеваниях ЖКТ, а также при болезнях почек, печени и селезенки. Растворимый напиток из корня цикория положительно влияет на весь организм.
Лечебные свойства растения:

• улучшается обмен веществ,
• налаживается работа кишечника, выводятся токсины;
• нормализуется уровень сахара в крови при диабете;
• налаживается сердечный ритм, борется с такими заболеваниями, как гипертония, тахикардия и атеросклероз;
• очищает печень, приводит в норму функции почек, а также способствует выведению желчи;
• укрепляет иммунную систему и обогащает весь организм полезными веществами
• сбивает температуру и борется с инфекционными заболеваниями;
• приводит в норму артериальное давление;
• действует, как мочегонное средство, снимает отеки;
• бодрит и придает сил, является единственным заменителем кофе;
• помогает быстро избавиться от лишнего веса;
• борется с бессонницей.

Употребление цикория при беременности и грудном вскармливании

Кофе содержит большое количество кофеина, поэтому во время беременности и выкармливании ребенка женщине необходимо отказаться от его употребления. В противном случае молодая мама будет страдать бессонницей, а у младенца может наступить кислородное голодание.

Заменить кофе можно растворимым цикорием. Полезный напиток поможет успокоить нервы, укрепить ослабленный иммунитет, а также нормализовать уровень гемоглобина в крови.

Цикорий для женщин

Цикорий помогает женщине быть всегда на высоте, чувствовать себя бодро и энергично, а главное быть красивой. Благодаря лечебным свойствам, напиток:

• повышает эластичность кожи;
• убирает покраснения и лечит высыпания;
• делает волосы блестящими, ускоряют их рост.

А также повышает иммунитет, наполняя организм витаминами.

Цикорий для мужчин

• По статистике из-за болезней сердца и сосудов умирает 30% мужчин. Цикорий укрепляет и положительно влияет на работу сердечно-сосудистых систем. А также предотвращает появление различных заболеваний связанных с сердцем и сосудами.
• Около 20% мужчин страдает от заболеваний половых систем, лечебный напиток действует как мочегонное и быстро убирает воспаление.
• Благодаря цикорию можно быстро избавиться от похмелья, он очищает организм от шлаков и быстро нормализует общее состояние организма.

Как приготовить напиток из цикория

Растворимый цикорий можно пить вместо кофе или чая, добавляя в него молоко, сливки и мед. Кроме того, существует множество рецептов на основе этого растения, которые помогают избавиться от разных болезней. Из цикория готовят лечебные растворы, отвары, настои и даже соки.

При простудных заболеваниях

1. Необходимо взять 5 г цикория и столько же пустырника, залить сбор трав одним стаканом кипяченой воды и добавить одну столовую ложку меда. Лекарство должно настаиваться не менее 30 минут. Принимать по 80 мл 2 раза в день.
2. Примерно по 5 г молотого цикория и мать-и-мачехи (пропорции 1:1) следует высыпать в термос. Затем добавить туда 500 мл кипятка, закрутить крышку и отставить настаиваться на 25 минут. Пить по 2 ст. л. 3 раза в день.
3. Быстро снимает воспаление и борется с микробами этот уникальный отвар: 8 г измельченного цикория нужно залить 200 мл кипятка. Далее раствор следует поставить на маленький огонь и проварить около 20 минут. Отвар процедить через сито, охладить и принимать по пол стаканчика 3 раза в день перед едой.

При заболеваниях ЖКТ

1. В небольшую кастрюлю нужно насыпать 8 г измельченного цикория и 10 г тысячелетника, все компоненты нужно залить 100 мл холодной воды. Теперь необходимо поставить кастрюлю с раствором на медленный огонь и проварить около 4 минут, при этом постоянно помешивая лекарство. Пить по 1 ч. л. дважды в день.
2. Понадобится 1 ч. л. молотого корня цикория и 5 г ромашки, все ингредиенты следует залить стаканом крутого кипятка и перемешать. Теперь нужно поставить настой на маленький огонь и проварить около 5-6 минут. После этого отвар нужно настоять 1 час и процедить через сито. Пить лекарство необходимо по 50 мл трижды в день.
3. Взять 15 г молотого цикория и 5 г цветков календулы, добавить туда 200 мл кипятка и перемешать. Лекарство должно настояться примерно 40 минут и только после того, как оно остынет можно приступать к лечению. Настой следует принимать по 2 ст. л. трижды в день.
4. Нужно взять верхушки молодого цикория, вымыть и прокрутить с помощью мясорубки. Далее следует выжать сок в кастрюльку и довести его до кипения. После охлаждение, возьмите 1 стакан молока, добавьте в него 1 ст.л. сока и 1 ч.л. меда. Молоко с соком цикория рекомендовано пить утром и вечером в течение 5 дней.

При сердечных заболеваниях

1. Для начала нужно взять 15 г корня цикория и 10 г молотой крапивы. Высыпать в небольшую емкость все компоненты и залить 0,3 л кипятка. Теперь нужно поставить лекарство настаиваться в прохладное место на 40 минут. После этого следует тщательно процедить настой через мелкое сито и можно применять: по 2 ст. л. трижды в день.
2. Сначала необходимо взять 5 г сухого укропа и столько же цикория, все ингредиенты смешать и запарить 1 стаканом кипятка. Готовый настой перед применением нужно обязательно процедить через ситечко. Лекарство следует пить по 100 мл трижды в день.
3. Для приготовления настоя понадобится 15 г цикория и 10 г шиповника. Эти компоненты смешать и залить 0,2 л кипятка. Лекарство должно хорошо настояться в прохладном месте минимум 1 час, после этого его нужно тщательно процедить с помощью ситечка. Готовый настой принимать по 2 ст.л. 3 раза в день.

При сахарном диабете

Напиток на основе цикория советуют пить диабетикам, он является своего рода дополнением к основному лечению. Этот продукт способен нормализовать уровень сахара, а сладость его корня используется в качестве природного подсластителя вместо сахара.

При похудении

Людям, которые хотят избавиться от лишнего веса можно включить в рацион – цикорий. Его нужно пить без сахара, как обычный чай. Этот напиток сможет нормализовать обмен веществ, очистить организм от шлаков и стабилизировать вес.

Польза и вред цикория с молоком

Многие родители интересуются можно ли деткам давать цикорий с молоком? Полезный напиток рекомендовано пить детям, он повышает иммунитет и укрепляет здоровье. При употреблении цикория нужно внимательно понаблюдать за ребенком, иногда у детей может возникнуть аллергия или сильный кашель на этот продукт. В редких случаях у малышей встречается индивидуальная непереносимость на это растение.

Вред цикория

Несмотря на свой полезный состав и лечебные свойства, этот продукт далеко не всем можно добавлять в меню. Людям с хроническими заболеваниями и некоторыми нарушениями в работе организма этот напиток может причинить сильный вред. Итак, при каких заболеваниях нельзя пить цикорий:

• Гастрит и язва желудка;
• болезни сосудов;
• нарушение работы желчного пузыря;
• болезни сердца;
• бронхит;
• астма.

Если после употребления целительного напитка у человека наблюдается такие симптомы, как дикая слабость, учащенное сердцебиение, головокружение или тошнота – нужно незамедлительно отказаться от цикория.

Дозировка

Какое количество напитка можно употреблять в сутки, нигде не указано. Если каждый день взрослому выпивать не более 6 чашек цикория, организм будет получать суточную дозу витамин. Этот напиток не рекомендуют пить в больших объемах, вряд ли это приведет к чему-либо хорошему.

Напиток на основе цикория способен заменить кофе или чай, он не причиняет вреда человеческому здоровью, а наоборот организм насыщается всеми полезными веществами. Кроме того, благодаря цикорию можно избавиться от некоторых заболеваний, укрепить иммунитет, очистить организм от шлаков и улучшить обмен веществ.

Отлично(4)Плохо(1)

Цикорий: полезные свойства и противопоказания

Несмотря на то, что цикорий известен уже более двух столетий, этот напиток стал завоевывать популярность лишь в последние годы. Его терпкий вкус очень напоминает кофе, но он изготавливается из жареного корня растения цикорий вместо кофейных зерен. 

Цикорий популярен среди тех, кто пытается уменьшить потребление кофеина. Кроме того, цикорий применяют в качестве лечебного напитка для многих целей, включая уменьшение воспалительных процессов, снижение уровня сахара в крови и улучшение здоровья пищеварения. Однако, цикорий также может вызывать и неблагоприятные побочные эффекты.

В этой статье мы подробно рассмотрим научно доказанные полезные свойства цикория, а также противопоказания для его приема.

Цветок цикория

Что такое цикорий (кофе из цикория)

Цикорий — это цветущее растение семейства одуванчиков, которое характеризуется жестким, волосатым стеблем, светло-фиолетовыми цветами и листьями, которые обычно используются в салатах.

Цикорий (кофе из цикория или цикорный кофе) — это напиток, приготовленный с использованием корней растения цикория, которые обжариваются, измельчаются и варят аналогично кофейному напитку.

Кофе из цикория похож на натуральный кофе, но имеет аромат, который часто называют слегка древесным и ореховым. Он используется как самостоятельно, так и смешанный с кофе в дополнение к его аромату.

Хотя история кофе из цикория не совсем ясна, считается, что впервые кофе из цикория стали варить в 1800-х годах во Франции во время огромного дефицита кофе. Отчаявшись на подобную замену, люди начали подмешивать корни цикория в свой кофе, чтобы обогатить и дополнить кофейный аромат. Годы спустя во время Гражданской войны цикорий также стал широко использоваться в Новом Орлеане, когда в городе возникла нехватка кофе после того, как союзные военно-морские блокады отрезали доступ к одному из своих портов.

Сегодня кофе из цикория все еще можно найти во многих частях света и часто используется как альтернатива кофе, не содержащая кофеин.

Резюме
Цикорный кофе — это напиток, приготовленный с использованием корня цикория, который был обжарен, измельчен и сварен. Считается, что он начал использоваться во время нехватки кофе во Франции в 1800-х годах, но и сегодня он остается популярным во всем мире.

Корень цикория содержит несколько питательных веществ

Корень цикория является основным компонентом напитка. Чтобы приготовить его, сырой корень цикория измельчают, обжаривают и варят.

Хотя количество может варьироваться, обычно рекомендуется использовать около 2 столовых ложек (около 11 грамм) измельченного корня цикория на 1 чашку (235 миллилитров) воды.

Один сырой корень цикория (60 г) содержит следующие питательные вещества:

Калории: 44
Белки: 0,8 г
Углеводы: 10,5 г
Жиры: 0,1 г
Клетчатка: 0,9 грамма
Марганец: 7%
Витамин B6: 7%
Калий: 5%
Витамин C: 5%
Фосфор: 4%
Фолат: 3%

Корень цикория является хорошим источником инулина, типа пребиотического волокна, которое помогает сбросить вес при необходимости и улучшить здоровья кишечника.

Он также содержит марганец и витамин B6 — два питательных вещества, связанные с здоровьем мозга. Имейте в виду, что количество этих питательных веществ в цикорном кофе довольно низкое, так как только небольшое количество корня цикория варится в кофе.

Резюме
Цикорный кофе изготовлен из измельченного жареного корня цикория, который содержит инулиновую клетчатку, марганец и витамин B6.

Корень цикория

Полезные свойства цикория

Улучшает пищеварение

Корень цикория является хорошим источником клетчатки, которая обладает полезными свойствами для функционирования пищеварительного здоровья. В частности, употребление цикория может помочь улучшить здоровье микробиома кишечника, который оказывает сильное влияние на общий уровень здоровья человека. Это связано с тем, что цикорий содержит инулиновое волокно, тип пребиотика, который способствует росту полезных бактерий в кишечнике.

Читайте также: пробиотики и пребиотики для здорового кишечника

В нескольких исследованиях показано, что добавление инулина может увеличить концентрацию определенных штаммов здоровых бактерий в толстой кишке (1, 2).

Исследования также показывают, что цикорий может помочь улучшить перильстатику кишечника и уменьшить запор.
В недавнем исследовании 44 человека, страдающих запорами, ежедневно употребляли напиток из цикория. Было обнаружено, что частота стула и мягкость увеличивается, по сравнению с  теми, что употреблял плацебо (3).

В другом исследовании употребление цикория уменьшило трудности дефекации среди 25 пожилых участников (4).

Резюме
Некоторые исследования показали, что цикорий может улучшить функцию кишечника и уменьшить повторяющиеся запоры. Цикорий содержит инулин, который может способствовать росту полезных бактерий в кишечнике.

Снижает уровень сахара в крови

Корень цикория содержит инулин, тип волокна, полезные свойства которого ограничиваются не только оздоровлением кишечника. Известно, что инулин помогает регулировать уровень сахара в крови.

Недавнее исследование показало, что цикорий употребления цикория в течение 8 недель, помогает контролировать уровень сахара в крови, улучшая способ метаболизма углеводов (5).

Хотя исследования влияния цикория на уровень сахара в крови ограничены, некоторые другие исследования показали, что инулин может оказывать благотворное влияние на уровень сахара в крови и резистентность к инсулину.

Инсулин — это гормон, который переносит сахар из крови в мышцы и ткани, где он может использоваться в качестве топлива. Инсулинорезистентность, которая возникает при высоком уровне инсулина в течение длительного времени, может снизить эффективность этого гормона и привести к повышению уровня сахара в крови.

В одном небольшом исследовании инулин (содержащийся в цикории) снизил резистентность к инсулину у 40 человек с преддиабетом (6).

В другом исследовании добавление 10 г инулина ежедневно помогло снизить уровень сахара в крови на 8,5% среди 49 женщин с диабетом (7).

Однако в большинстве исследований основное внимание уделяется инулину, а не цикорию. Дальнейшие исследования необходимы для определения эффектов, которые непосредственно цикорий может иметь на уровень сахара в крови.

Резюме
Исследования показывают, что инулин может снижать резистентность к инсулину и понижать уровень сахара в крови.

Цикорий может помочь уменьшить воспаление

Хотя воспаление является нормальным ответом иммунной системы, врачи утверждают, что хроническое воспаление способствует возникновению таких заболеваний, как болезни сердца, диабет и рак. Некоторые исследования на животных показали, что корень цикория может обладать противовоспалительными свойствами.

В одном исследовании на животных было обнаружено, что корень цикория уменьшает количество маркеров воспаления (8).

Другое исследование также показало, что кормление поросят сухим корнем цикория уменьшало уровни воспаления (9).

Большинство текущих исследований ограничено исследованиями на животных. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как корень цикория может влиять на протекание воспалительных процессов у людей.

Резюме
Некоторые исследования на животных обнаружили, что полезные свойства цикория включают в себя способность уменьшать несколько маркеров воспаления.

Кофе из цикория не содержит кофеин

Самое известное полезное свойство цикория заключается в том, что в его составе отсутствует кофеин. Поэтому цикорный кофе может стать отличным способом помочь уменьшить употребление кофеина, если вы этого хотите.

Обычный кофе производится из кофейных зерен, которые обжаривают, измельчают и варят в кофе. Стандартная чашка кофе содержит около 95 миллиграммов кофеина, хотя это может варьироваться в зависимости от ряда факторов . К ним относятся вид использованных кофейных зерен, размер и тип кофеварки.

Употребление большого количества кофеина вызывает ряд побочных эффектов, таких как тошнота, беспокойство, учащенное сердцебиение, беспокойство и бессонница.

Читайте также: можно ли пить кофе на голодный желудок

Корень цикория, в свою очередь, не содержит кофеина. По этой причине кофе из цикория является отличным заменителем кофе для тех, кто хочет сократить употребление кофеина.

Некоторые люди добавляют корень цикория в горячую воду для создания напитка или используют растворимый цикорий. Другие — смешивают цикорий с небольшим количеством обычного кофе, чтобы насладиться напитком с более низким содержанием кофеина.

Резюме
Избыточное употребление кофеина связано с несколькими неблагоприятными побочными эффектами. Кофе из цикория не содержит кофеина и может использоваться в качестве эффективного заменителя кофе.

Цикорий: противопоказания к употреблению

Хотя кофе из цикория является здоровым напитком, обладающим массой полезных свойств, противопоказания к его приему все же существуют.

Не рекомендуется употреблять цикорий следующим категориям людей:

1.Аллергики

Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у некоторых людей, вызывая такие симптомы, как боль, отек и покалывание рта. Кроме того, люди с аллергией на амброзию или пыльцу берёзы должны избегать цикория, чтобы ограничить возможные отрицательные побочные эффекты.

Если у вас возникли какие-либо негативные симптомы после употребления кофе из цикория, немедленно прекратите использование и обратитесь к врачу.

2.Беременные женщины

Беременность является противопоказанием для употребления во время беременности. Несмотря на все полезные свойства этого напитка и желание заменить им кофе, цикорий крайне не рекомендуется беременным женщинам, поскольку цикорий может вызвать выкидыш и менструальное кровотечение.

3.Женщины, которые кормят грудью

Грудное вскармливание также является противопоказанием для употребления цикория. Исследования по безопасности корня цикория для женщин, которые кормят грудью, ограничены, поэтому неизвестно какой эффект может иметь чашка цикория. Проконсультируйтесь с врачом перед тем, как использовать его для предотвращения неблагоприятных симптомов.

Резюме
У некоторых людей может быть аллергия на кофе из цикория. Прием цикория противопоказан также беременным женщинам, так как это может привести к выкидышу и менструальному кровотечению, и женщинам, осуществляющим грудное вскармливание.

Стоит ли пробовать цикорий

Кофе из цикория может обеспечить вас несколькими преимуществами для здоровья, а также цикорий может стать хорошей заменой кофе, если вы хотите сократить потребление кофеина.

Поэтому, если вас не смущает вкус цикория и вам он нравится, не стесняйтесь добавлять его в свой рацион и наслаждаться. Цикорий подарит вам свои лечебные и полезные свойства. Но при этом не забывайте о противопоказаниях.

Будьте здоровы!

Вам также будет интересно:

Мы будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях!

Целебные свойства цикория | Из урожая

Лечебные свойства цикория

Цикорий — выносливое многолетнее растение, которое было завезено в Северную Америку из Европы в 1700-х годах, и в настоящее время оно широко распространено по всему континенту. Хотя цикорий имеет множество применений, он наиболее известен своей связью с кофе.

На многих этапах истории кофе становился недоступным или слишком дорогим. В то время люди часто обращались к жареному цикорию в качестве заменителя.Люди также делали кофе из жареных желудей, корней одуванчика, ямса и различных местных зерен.

И это также ценилось при обмене на другие товары, и во время северной агрессии его часто использовали для подкупа войск янки, которые располагались лагерем на юге, и у них не было кофе, потому что их фургоны с припасами не могли пройти, или он был зарезервирован для офицеров. Когда Вторая мировая война нарушила судоходство, большая часть американского «кофе» производилась из цикория. Поскольку он не содержит кофеина, он снова набирает популярность.

Корень цикория длинный и толстый, как стержневой корень одуванчика. В сушеном, жареном и измельченном виде он является отличным заменителем кофе. В цикории нет кофеина, и он дает более «жареный» вкус, чем кофе. Многие производители кофе предлагают смеси с содержанием цикория до 30%, что снижает содержание кофеина в вашей чашке. Но многие любят чашку «кофе», приготовленную полностью из молотого жареного цикория.

Еще одно преимущество цикория в том, что он более растворим в воде, чем кофе, а это значит, что вы используете его намного меньше при заваривании.Очень экономично для людей с ограниченным бюджетом.

Цикорий также обладает дополнительными преимуществами для здоровья, которых вы обычно не получите от чашки кофе. Сообщается, что он помогает очистить кровь и улучшить здоровье вашей печени. Регулярно пить цикорий, чтобы отказаться от кофе, или смешивать с корнем рожкового дерева вместо мокко, гораздо легче для здоровья, чем пить настоящий кофе. Многие люди, страдающие кислотным рефлюксом и желудочной кислотой, могли бы выздороветь практически за одну ночь, если бы они могли отказаться от кофе.В этом контексте цикорий может быть вторичной причиной улучшения здоровья.

Молодые листья можно использовать в салатах, а корень также можно варить и есть, как овощ (это связано с эндивием и радиккио). Его также выращивают на корм скоту в Европе. Цветки сине-пурпурные, они открываются и закрываются каждый день в одно и то же время.

При обжаривании дает от 45 до 65 процентов растворимых экстрактивных веществ. Обжаренный кофе дает только от 21 до 25 процентов растворимого экстракта, эта разница позволяет приблизительно определить количество цикория в смеси.

Цикорий — выносливое многолетнее растение, которое растет практически на любой почве. Для использования в качестве салата растение можно легко выращивать на огороде. Посейте семена в мае или июне в ямки глубиной около 1 дюйма, на расстоянии около 12 дюймов друг от друга, и прорежьте молодые растения на расстоянии 6 или 8 дюймов друг от друга в рядах; вода в очень сухую погоду.

Лечебная сила и лечебные свойства
Цикорий — тонизирующее растение, если принимать его в умеренных количествах. Увеличивает секрецию и отхождение мочи.Это также стимулятор и легкое слабительное. Эта трава помогает работе печени и желчного пузыря.

Дефекты глаза
Цикорий содержит пищевые элементы, которые постоянно необходимы оптической системе. Это один из самых богатых источников витамина А, который очень полезен для глаз. Добавление сока моркови, сельдерея и петрушки к соку цикория делает его очень питательной пищей для зрительного нерва и мышечной системы. Он может дать потрясающие результаты при исправлении дефектов глаз.От полулитра до одного литра этой комбинации в день часто устраняли проблемы со зрением в течение нескольких месяцев, вплоть до восстановления нормального зрения, делая ненужным использование очков.

Запор
Трава является естественным слабительным средством. Следовательно, он полезен при лечении хронических запоров.

Анемия
Трава в сочетании с сельдереем и петрушкой очень помогает при анемии. Это эффективное тонизирующее средство.

Дисфункции печени и желчного пузыря
Цветки, семена и корни цикория в медицине используются для лечения заболеваний печени.От 30 до 60 мл отвара из цветков, семян или корней можно использовать три раза в день с положительными результатами при лечении вялости или вялости печени, застоя желчных путей или остановки желчи, желтухи и увеличения селезенки . Сок эндивия или цикория, почти в любой комбинации, способствует секреции желчи и, следовательно, очень полезен при дисфункции печени и желчного пузыря.

Респираторные заболевания
Комбинированные соки цикория, моркови и сельдерея наиболее полезны при астме и сенной лихорадке, если исключить молоко и продукты, содержащие концентрированный крахмал и сахар, такие как белый рис, белая мука, макароны, сладости, выпечка и торты. из диеты.Порошок сухого корня по половине чайной ложки, смешанный с медом, если принимать его трижды в день, является хорошим отхаркивающим средством при хроническом бронхите.

Затрудненная менструация
Отвар семян цикория полезен при лечении заторможенных менструаций.

Другое применение
Молодые листья, желательно бланшированные, едят в салатах. Их можно смешивать с другой зеленью, чтобы уменьшить их сильный аромат. Зрелые зеленые листья иногда используют в качестве вареных овощей.

Свежий корень горький, с молочным соком, обладающий легким успокаивающим действием.

Сироп цикория — отличное слабительное даже для детей, поскольку действует без раздражения.

Настой травы полезен при кожных высыпаниях, связанных с подагрой.

Старые травники считали, что листья при ушибах делают хорошую припарку от опухолей, воспалений и воспаленных глаз.

Из цветков готовили настой для борьбы с воспалением глаз.

Семена в большом количестве содержат успокаивающее масло, а из лепестков образуется глюкозид, который бесцветен, если не обработан щелочами, когда становится золотисто-желтым. Листья использовались для создания синего красителя.

Цельный натуральный корень цикория — это проверенный пребиотик, способствующий здоровому пищеварению. Когда он добавляется в корм для собак, он служит «пищей», в которой полезные бактерии, присутствующие в кишечном тракте вашей собаки, должны процветать и поддерживать здоровье вашей собаки.Исследования показывают, что преимущества кормления собачьим кормом, содержащим корень цикория, могут включать повышенное усвоение питательных веществ, улучшение пищеварения и поддержку иммунной системы. Корень цикория, натуральный источник клетчатки из растения, который использовался в продуктах питания человека в качестве ингредиента салата и, как известно, также способствует пищеварению у людей, является безопасным и вкусным ингредиентом для собак. Этот конкретный пребиотический источник клетчатки собирается, промывается, нарезается ломтиками, а затем добавляется в пищу. В цикорий или обширную переработку не добавляются ингредиенты — в отличие от других синтетических пребиотиков.

Как приготовить сироп из цикория

Поместите полную унцию сушеной травы в литровую банку и залейте ее доверху кипящей водой. Плотно закройте крышку. Через 4-10 часов слейте настой, сберегая жидкость и отжимая траву, чтобы выжать из нее последние полезные свойства.

Отмерьте количество имеющейся жидкости (обычно около 3½ стакана). Вылейте это в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь, пока настой не закипит. Продолжайте варить, пока жидкость не уменьшится наполовину (время от времени выливайте ее из кастрюли в мерную чашку, чтобы проверить).Этот шаг может занять несколько часов; отвар не испортится, если его количество уменьшится менее чем наполовину, но испортится, если он сильно закипит или пригорит. Внимательно следите за этим.

Когда вы уменьшите количество настоя до двух чашек, добавьте сахар или мед и доведите до кипения. Вылейте кипятком в банку. (Стерилизуйте банку, прокипятив ее в простой воде в течение нескольких минут перед тем, как наполнить ее.) Если хотите, добавьте немного водки, чтобы сохранить сироп.

Дайте бутылке сиропа нагреться до комнатной температуры.Обозначьте это. Храните в холодильнике или в прохладном месте.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Полезные свойства цикория и противопоказания к употреблению напитка из корня

Сегодня мы поговорим о полезных свойствах цикория и противопоказаниях к применению в народной медицине корня, цветов, травы, лечебного напитка из корня. молотый корень растения.

Цикорий обыкновенный можно встретить буквально на каждом шагу. Произрастает на всей территории СНГ и Европы, кроме северных широт. Вдоль дорог, по краям полей, на опушках лесов, в деревнях и городах можно увидеть его бледно-голубые цветы.

Цикорий — выносливое, сильное растение с высоким грубым стеблем, ланцетными листьями и толстым мощным корнем. В нем много полезных веществ, минеральных солей и микроэлементов.

Цветок цикория (см. Фото), стебель, листья и корни издавна используются в пищевой промышленности и в медицине.

Полезные свойства цикория

Цикорий обладает антибактериальным, успокаивающим, желчегонным и мочегонным действием.

Наибольший эффект дает применение препаратов из цикория при заболеваниях желудка и тонкого кишечника, при болях в печени и почек. Отвары улучшают пищеварение, повышают аппетит, снимают нервозность и снижают уровень сахара в крови.

Все части растения используются как в свежем, так и в сухом виде. При этом все полезные свойства цикория сохраняются.

Цикорий — применение в народной медицине из питья, травы, корня

Цветки и стебли цикория

Свежеприменимый при анемии. Молодые побеги и цветки залить кипятком, измельчить, отжать сок, довести до кипения. Пить трижды в день по чайной ложке, размешивая в 100 мл теплого молока.

В сухом виде используются вместе с корнем в составе зарядов.

Подготовьте цветы и стебли к началу цветения.Высушить на солнце или в сушилке и хранить 2 года в закрытой стеклянной посуде.

Корень цикория — лечебные свойства

Он имеет наибольшую ценность, так как содержит ценный полисахарид инулин, фруктозу, глюкозу, витамины, минералы и микроэлементы. Препараты из корня цикория обыкновенного успешно используются как общеукрепляющее и успокаивающее средство.

Когда собирать корни цикория

Подготавливают корень ранней осенью, когда в растении накопятся полезные вещества.Выкопанное сырье промывают, разрезают на части и сушат при 70 градусах. Сухой корень приобретает темно-коричневый цвет и запоминающийся запах. Также их хранят в виде сухих цветов.

Отвар цикория

Сушеные и измельченные цветки, стебли и корни цикория смешивают в равных частях. 30-60 г смеси кипятят в течение получаса в 500 мл воды. Через 10 минут выпить от 70 до 80 мл перед едой.

Более крепкие отвары применяют наружно для промывания ран и лечения ожогов.

Напиток из корня цикория — полезные свойства, лечение

Готовят из молотого, поджаренного сухого корня, заваривают как кофе. Благодаря схожему запаху и цвету он успешно заменяет этот напиток. Рекомендуется пациентам с гипертонией, депрессией, бессонницей.

Напиток из корня цикория не содержит кофеина, который благоприятно влияет на сердце и сосуды, успокаивает, снижает беспокойство, способствует крепкому сну и хорошему настроению.

Хорошо выражены сосудорасширяющие свойства напитка. Благодаря выведению из организма вредного холестерина, он полезен пациентам с атеросклерозом. Высокое содержание инулина делает напитки из цикория незаменимыми при сахарном диабете.

«О пользе и вреде цикорийного напитка» читайте в статье.

Противопоказания к применению цикория

Цикорий может вызывать аллергические реакции. Не используйте его при варикозном расширении вен, геморроидальном кровотечении, склонности к перееданию.Большое количество напитка вызывает тошноту и головокружение. Необходима консультация специалиста.

Полезные травы: цикорий

Практически любой посетитель Нового Орлеана пробовал обязательную чашку фирменной городской смеси кофе и цикория. Но разновидности цикория выходят далеко за рамки медленного воскресного бранча в Café du Monde. Цикорий, также известный как суккори, синие матросы и оборванные матросы, является выносливым многолетним уроженцем Евразии, но был пересажен и теперь естественным образом растет по всей Северной Америке, на юге до Флориды и на западе до Калифорнии.Это обычное явление на обочинах дорог и в других диких, необузданных местах, особенно на известняковых почвах. Все виды рода Cichorium произрастают в Евразии. Слова цикорий, суккорий, цикорий и интибус произошли от греческих или латинских названий травы.

Цикорий напоминает одуванчик своим глубоким стержневым корнем и розеткой из зубчатых прикорневых листьев; В отличие от одуванчика, у него есть жесткий, волосатый стебель цветка, редко покрытый небольшими прилегающими листьями. Стебли могут вырасти от 2 до 5 футов в высоту и несколько раз ветвиться.Цветочные головки без стеблей шириной 1 1/2 дюйма формируются поодиночке, по две или по три в пазухах стеблевых листьев в середине лета. Они прозрачно-голубые (или, реже, розовые или белые) и состоят из 16-20 полосообразных зубчатых цветков луча. Цветки в основном опыляются пчелами и распускаются рано утром и закрываются примерно через пять часов. Линней, наблюдая эту тенденцию, посадил цикорий в свои цветочные часы в Упсале, Швеция. (Там цветы открываются в 5 утра и закрываются в 10 утра). В пасмурные дни цветы могут оставаться открытыми дольше.Травник миссис К.Ф. Лейель заметил, что «прекрасный синий цвет лепестков меняется на ярко-красный из-за кислоты муравьев, если их поместить на муравейник». Из верхушек растений образуется краситель, который дает стойкий желтый и зеленый цвет, в зависимости от используемой протравы. На языке цветов цикорий символизирует бережливость.

Применение в медицине цикория

Уже не менее 5000 лет люди выращивают цикорий из-за его лечебных свойств. Согласно «доктрине сигнатур» (теория эпохи Возрождения, согласно которой внешний вид растения указывает на его целебные свойства), молочный сок цикория продемонстрировал свою эффективность в стимулировании потока молока у кормящих матерей или, возможно, в уменьшении его, если его было слишком много; кажется, он был назначен для обоих состояний.Голубой цвет цветов и их тенденция закрываться, как будто во сне в полдень (в Англии) предполагают использование растения при лечении воспаленных глаз. Поврежденные листья были припарены на опухолях. Экстракты корней использовались как мочегонное и слабительное средство, а также для лечения лихорадки и желтухи. Врач второго века Гален назвал цикорий «другом печени», и современные исследования показали, что он может увеличить отток желчи, что может быть полезно при лечении камней в желчном пузыре. Лабораторные исследования также показали, что экстракты корня обладают антибактериальным, противовоспалительным и легким седативным действием.Они также замедляют и ослабляют пульс и понижают уровень сахара в крови. Экстракты листьев имеют аналогичный, хотя и более слабый эффект.

Цикорий: колониальный урожай

Цикорий рано появился в Соединенных Штатах вместе с колонистами в качестве лекарственного растения, но Томас Джефферсон и другие выращивали его как кормовые культуры. Поскольку он плохо сохнет, его обычно срезали и скармливали зеленью лошадям, крупному рогатому скоту, овцам, птицам и кроликам.

Соединение цикория (а также коры лиственницы, хвои и жареного солода) под названием мальтол (3-гидроксил-2-метил-4-пирон) используется в выпечке для усиления вкуса сахара 30-300- сложить.

Цикорий как кулинарное растение ценили, по крайней мере, со времен Римской империи, и за долгие годы цветоводы создали десятки улучшенных сортов, которые едва ли напоминают тощий придорожный сорняк. К ним относятся заголовочные цикории, такие как радиккио; цикорий листовой; корневой цикорий, выращиваемый либо для приготовления пищи, как пастернак, либо для обжарки, чтобы сделать заменитель кофе; и witloof, или бельгийский эндивий, от корней которого образуются удлиненные побеги, называемые шиконами. (Овощ, известный как эндивий — не путать с бельгийским эндивием — относится к однолетним или двухлетним растениям C.endivia и культивируется ради листьев. Кудрявые формы называются фризе, а широколиственные — эскаролами или батавскими эндивиями.)

Выгонка корней, обычно проводимая в темноте в помещении, дает более нежные и менее горькие ботвы, чем при выращивании на открытом воздухе. Такой прием продлевает сезон садоводства в регионах с холодной зимой. Температуру хранения можно регулировать, чтобы новые шиконы оставались на складе в течение нескольких месяцев.

Цикорий — хороший источник фолиевой кислоты, необходимой для образования и созревания красных кровяных телец и синтеза ДНК; калий, который необходим для сокращения скелетных и сердечных мышц и для передачи нервных импульсов; и витамин А.Одна из традиционных горьких трав Пасхи, ее едят как весеннее тонизирующее средство во многих культурах.

Сегодня, когда доступно множество культурных сортов, дикий цикорий редко можно увидеть на кухне, но любители диких продуктов, которые знают, как его готовить, наслаждаются его живым ароматом в нескольких формах. Молодые прикорневые листья практически идентичны по вкусу зелени одуванчика. Белые подземные части самых ранних листьев хороши в салате или готовятся как зелень. Поздние листья могут быть горькими, но кипячение их с несколькими сменами воды уменьшит горечь.Вы также можете накрыть прикорневые листья вазоном, чтобы они побледнели. В готовом виде корни напоминают пастернак, но они слишком тонкие, чтобы возиться с ними. Однако вместо того, чтобы варить их, вы можете очистить их и медленно обжарить до ломкости и темно-коричневого цвета внутри. Измельчите и заварите их как кофе или смешайте с обычным кофе. Полученный напиток по вкусу очень похож на кофе, но не содержит кофеина.

Здоровые и здоровые для роста

Вид дикого цикория, растущего в трещинах в тротуаре, предполагает, что он будет расти где угодно.Культурные формы ценят хорошо подготовленную плодородную садовую почву. Лучше всего они растут в прохладную погоду; там, где зима мягкая, можно посеять семена некоторых сортов осенью для весеннего урожая. Посмотрите каталог или инструкции на упаковке, чтобы узнать, когда лучше всего сажать растения в вашем районе. Цикорий, выращенный на выгонку, можно сажать в начале лета. Осенью срежьте ботву, выкопайте корни и упакуйте их в ящики с влажным песком или торфом. Держите их при температуре от 35 до 40 градусов, пока они не будут готовы к форсированию, затем поднимите температуру до 50-60 градусов.Держите их в темноте под цветочными горшками или непрозрачным пластиком и срежьте шиконы, когда они будут около 6 дюймов в длину. Корни могут дать второй или даже третий урожай. Вредители и болезни — не проблема.

Источники

• Растения-компаньоны
7247 Н. Coolville Ridge Rd.
Афины, Огайо 45701
(740) 592-4643
www.companionplants.com

• Кулинарный сад
P.O. Box 1889
Саутгемптон, Пенсильвания 18966
(800) 457-9703
www.cooksgarden.com

• Питомник органических продуктов Eden
P.O. Box 4604
Халландейл, Флорида 33008
(954) 455-0229
www.eonseed.com

• Мисти Ридж Херб Фарм, Инк.
7350 W. 14 Rd.
Месик, Мичиган, 49668
(231) 885-2290
www.herbplantsonline.com

• Травы горной розы
P.O. Box 50220
Евгений, ИЛИ 97405
(800) 879-3337
www.mountainroseherbs.com

•
Рихтера 357 Hwy. 47
Гудвуд, ПО L0C 1A0
Канада
(905) 640-6677
www.richters.com

• Stokes Seeds
P.O. Box 548
Буффало, Нью-Йорк 14240
(800) 396-9238
www.stokeseeds.com

9 полезных свойств корня цикория

Цикорий — растение из семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы.Корень цикория обычно измельчают для использования в качестве заменителя кофе или добавки или фильтруют в экстракт корня цикория. Листья и семена также используются в кулинарии. Все части цикория обладают положительной пользой для здоровья из-за высокого уровня полифенолов и растворимых пищевых волокон, содержащихся в растении. ^[1] Эта статья посвящена корню цикория, так как он содержит растворимую клетчатку, которая служит пребиотиком.

Состав корня цикория

В высушенном виде свежий корень цикория состоит из 68% инулина, 14% сахарозы, 6% белка, 5% целлюлозы, 4% золы и 3% других материалов. ^[2] Экстракт корня цикория, однако, состоит из 98% инулина и 2% неидентифицированных соединений. ^[3] Большая часть имеющегося в продаже экстракта инулина фактически получена из корня цикория.

Большинство полезных свойств корня цикория объясняется пребиотической природой инулина.Инулин — это растворимая клетчатка, которая не может расщепляться пищеварительными ферментами.

Как добавить его в свой рацион

На содержание углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория сильно влияют даты посадки и сбора урожая. Поэтому трудно определить точное количество углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория, которые вы можете купить на продуктовом рынке. Чтобы уменьшить потребление сахара, но получить преимущества пребиотика из корня цикория (т.е., инулин), возможно, лучше добавить в кетогенную диету экстракт корня цикория, а не сырой корень цикория. Экстракт корня цикория не следует включать в вашу ежедневную норму углеводов, и поэтому его следует рассматривать без чувства вины на кетогенной диете.

9 полезных свойств экстракта цикория

1. Снижает всасывание глюкозы в кишечнике

Сахар глюкоза всасывается в тонком кишечнике. Исследования показали, что когда глюкоза потребляется с экстрактом корня цикория, всасывание глюкозы в тонком кишечнике снижается.Снижение всасывания глюкозы объясняется повышенной вязкостью в кишечнике экстракта корня цикория. ^[3] Следовательно, при приеме пищи, содержащей глюкозу, на кетогенной диете, может быть полезно сочетать ее с экстрактом корня цикория, чтобы снизить всасывание глюкозы и, следовательно, реакцию на инсулин.

2. Увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество патогенных бактерий

Было показано, что инулин в корне цикория стимулирует рост полезных бактерий в толстом кишечнике, называемых бифидобактериями. ^[4,5] В дополнение ко многим преимуществам для здоровья, не обсуждаемым в этой статье, бифидобактерии действуют как антигенотоксик в толстой кишке, что помогает уменьшить там рост опухоли. ^[6] Было также показано, что корень цикория подавляет рост бактерий, которые могут быть патогенными, таких как Bacteroides / Prevotella и Clostridium histolyticum / C. lituseburense group. ^[5]

3. Уменьшает гемоглобин A1C ^[7]

Гемоглобин A1C — это маркер, используемый для определения концентрации глюкозы в крови в течение 3-месячного периода.Более низкие уровни A1C указывают на более низкий уровень сахара в крови за последние 3 месяца. Это может быть особенно важно для тех, кто пытается контролировать высокий уровень сахара в крови, например для диабетиков 2 типа.

4. Повышает уровень адипонектина ^[7]

Адипонектин — это гормон, который выделяется из жировой ткани и помогает регулировать уровень глюкозы. Было показано, что он улучшает чувствительность к инсулину, возможно, за счет увеличения расщепления / утилизации жиров и подавления выработки глюкозы в печени.

5. Повышает уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) в сыворотке крови ^[8]

HDL-холестерин считается «хорошим» холестерином, потому что он собирает холестерин, циркулирующий в кровотоке, и переносит его обратно в печень для возможного удаления.

6. Снижает уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) в сыворотке крови ^[8]

Холестерин ЛПНП обычно считается «плохим» холестерином, потому что он может накапливаться в артериях и, возможно, превращаться в бляшки.Зубной налет приводит к закупорке артерий, и если его слишком много, могут возникнуть такие осложнения, как инсульт или сердечный приступ.

7. Снижает соотношение аполипопротеин B / аполипопротеин A-1 в сыворотке ^[8]

Экстракт корня цикория значительно снижает уровень аполипопротеина B (ApoB), который является основным белком холестерина ЛПНП. Аполипопротеин A-1 (ApoA1) является основным белком холестерина ЛПВП. Отношение ApoB: ApoA1 указывает на риск ишемической болезни сердца — чем ниже соотношение, тем меньше риск.

8. Противовоспалительные свойства ^[9]

Экстракт корня цикория снижает воспаление в воспаленных клетках толстой кишки человека.

9. Антиканцерогенные свойства ^[6]

Экстракт корня цикория снижает риск рака толстой кишки. Это снижение риска рака было связано с увеличением роста полезных бактерий, бифидобактерий, в толстой кишке,

Заключение

В конечном счете, экстракт корня цикория является отличным пребиотиком при соблюдении кетогенной диеты.Было доказано, что экстракт корня цикория улучшает микробиом кишечника, а также другие показатели здоровья. Микробиом кишечника и наше здоровье взаимосвязаны, поэтому обычно улучшение микробиома также демонстрирует последующие преимущества для здоровья, как многие из упомянутых в этой статье.

Артикулы:

1. Юськевич Й., Здуньчик З., Жары-Сикорска Э., Круль Б., Милала Й. и Юргоньски А. (2011). Влияние пищевой полифенольной фракции корня цикория, экстрактов кожуры, семян и листьев на ферментацию слепой кишки и параметры крови у крыс, получавших диеты, содержащие пребиотические фруктаны.Британский журнал питания, 105 (5), 710-720.

2. Pazola, Z. (1987). Химия цикория и цикорий-продуктовых напитков. Кофе. Похожие напитки, 5, 19-57

3. Ким, М., и Шин, Х. К. (1996). Водорастворимый экстракт цикория снижает поглощение глюкозы перфузированной тощей кишкой у крыс. Журнал питания, 126 (9), 2236-2242.

4. Клессен, Б., Шварц, С., Бём, А., Фурманн, Х., Рихтер, А., Хенле, Т., и Крюгер, М. (2007). Топинамбур и инулин цикория в хлебобулочных изделиях влияют на фекальную микробиоту здоровых добровольцев.Британский журнал питания, 98 (3), 540-549.

5. Menne, E., Guggenbuhl, N., & Roberfroid, M. (2000). Гидролизат инулина цикория Fn-типа оказывает пребиотическое действие на человека. Журнал питания, 130 (5), 1197-1199.

6. Пул-Зобель, Б., Ван Лоо, Дж., Роуленд, И., и Роберфроид, М. Б. (2002). Экспериментальные доказательства способности пребиотических фруктанов снижать риск рака толстой кишки. Британский журнал питания, 87 (S2), S273-S281.

7. Нисимура, М., Окавара, Т., Канаяма, Т., Китагава, К., Нисимура, Х., и Нишихира, Дж. (2015). Влияние экстракта из корня жареного цикория (Cichorium intybus L.), содержащего фруктаны инулина, на уровень глюкозы в крови, метаболизм липидов и фекальные свойства. Журнал традиционной и дополнительной медицины, 5 (3), 161-167.

8. Ким, М., и Шин, Х. К. (1998). Водорастворимый экстракт цикория влияет на концентрацию липидов в сыворотке и печени, концентрацию короткоцепочечных жирных кислот слепой кишки и фекальную экскрецию липидов у крыс.Журнал питания, 128 (10), 1731-1736.

9. Кэвин, К., Деланной, М., Малное, А., Дебефве, Э., Туше, А., Куртуа, Д., и Шилтер, Б. (2005). Подавление экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях, 327 (3), 742-749.

Последнее обновление , 1 октября 2020 г.

Преимущества для здоровья, побочные эффекты и лекарственное использование экстракта

Дом Категория трав Цикорий Трава

Взаимодействие с другими людьми

Другие названия цикория: Синие матросы, лохмотья, суккорий, дикий суккорий, кофе, василек, эндивий, радиккио, бельгийский эндивий, французский эндивий, красный эндивий, сахарный рулет или витлуф, синий одуванчик, садовый эндивий, хендибе, барб де капуцин, bunk, wegewarte, ctchorium

Полезные части растения: листья, корни, цветы, ростки цикория

Цикорий — это древесное многолетнее растение, которое встречается на американском континенте, а также популярно в странах Европы и Азии.Траву цикория часто использовали вместо кофе. Жареный и молотый цикорий по-прежнему добавляют в кофейный порошок, и он по-прежнему предпочтителен в качестве напитка. Это потому, что известно, что трава имеет пониженное содержание кофеина. Маленькие нежные листья этой травы используются в салатах, поскольку они, как известно, становятся горькими по мере созревания. Цикорий также используется в качестве добавки для улучшения вкуса многих продуктов.

Пищевая ценность и свойства травы цикория

Считается, что цикорий очищает кровь и выводит токсины из печени.Следовательно, коренные американцы потребляли его в больших количествах. Цикорий стимулирует нервную систему и улучшает концентрацию внимания, хотя его также можно использовать для борьбы с проблемами, связанными со сном. Кроме того, наличие цикория и холина в цикории объясняет его очищающие свойства кишечника. Инулин, дубильные вещества, цикориевая кислота, крахмал, минералы и витамины B, C и K также содержатся в этой траве. Танин в цикории действует как вяжущее и детоксифицирующее средство. Цикорий также является хорошим источником бета-каротина.Он также обладает дезинфицирующими и легкими антибиотическими свойствами. Из-за полезных свойств цикория его часто предпочитают кофе.

Польза для здоровья

Цикорий используется разнообразно, от его использования в салате или в качестве заменителя кофе до детоксикации организма и использования в качестве глистогонного средства. Он также используется для лечения расстройства пищеварения, заболеваний желчного пузыря, кишечных глистов и геморроя. Вот некоторые из популярных применений и преимуществ цикория.

• Цикорий помогает регулировать обмен веществ в организме.Помимо лечения пищеварительных заболеваний и заболеваний желчного пузыря, его также можно использовать для борьбы с депрессией и усталостью.
• Цикорий, как известно, также помогает при ревматизме.
• Чай из цикория полезен при лечении желтухи. Также полезно исправить любые связанные с этим заболевания печени.
• Считается, что экстракт цикория обладает детоксикационным, а также противоотечным действием. Его можно приготовить путем кипячения листьев и корней в воде, пока эссенция не смешается с водой.Вы можете пить эту смесь горячим, чтобы воспользоваться преимуществами цикория.
• Считается, что лактуцин, горький компонент цикория, отвечает за его седативный эффект. Его также можно использовать, чтобы свести к нулю эффекты кофеина. Возможно, поэтому его предпочитают кофе.
• В умеренных количествах цикорий также усиливает диурез.
• Как упоминалось ранее, цикорий является хорошим источником витамина А и, следовательно, считается полезным для глаз.
• Считается, что цикорий, содержащий сельдерей и петрушку, является хорошим тонизирующим средством при анемии.
• Лист цикория также считается эффективным средством при раздражении кожи. Молодые листья бланшируют и используют в салатах, а зрелые листья варят и используют в качестве отвара.
• Цикорий также является мягким слабительным средством. Это помогает в увеличении выработки желчи, а также, как считается, противодействует отекам.

Другое применение

• Антипаразитарные свойства цикория объясняют его потребление скотом в качестве корма.

Меры предосторожности / Побочные эффекты / Предупреждения

Цикорий может вызывать контактный дерматит как побочный эффект.При приеме внутрь может вызвать кожную сыпь и раздражение. Побочные эффекты цикория также включают прекращение его роли бета-блокаторов для сердца. Его также лучше избегать во время беременности, поскольку он может стимулировать менструацию. Считается, что цикорий также вступает в реакцию с бактериями или другими организмами во время выращивания, что приводит к токсичности у людей, употреблявших его в зрелом возрасте. Потребление цикория никогда не должно превышать рекомендуемую суточную норму. Лучше всего проконсультироваться с врачом, прежде чем использовать эту траву в любых лечебных или терапевтических целях.

Взаимодействие с другими людьми .