Чечевица как готовить суп: Фантастический суп из чечевицы — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Канал одесской кухни ✈ .

Информация о питании:

Порция: 421 г Калорий: 311 ккал (16%) Углеводы: 48 г (16%) Белки: 18 г (36%) Жиры: 5 г (8%) Натрий: 111 мг (5%) Калий: 925 мг (26%) Клетчатка: 22 г (92%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 1930IU (39%) Витамин C: 11.5 мг (14%) Кальций: 73 мг (7%) Железо: 6 мг (33%)

Рецепт, первоначально опубликованный в марте 2017 года, украшен новыми фотографиями, новым видео и свежим написанием. Абсолютно никаких изменений в рецепте — он был неизменным фаворитом читателей с первого дня, поэтому я бы не осмелился его трогать!

Еще более вкусные рецепты из чечевицы:

Он вносит в это домашнее хозяйство меньше, чем ничего, на самом деле он вносит отрицательных. Повсюду роняет мех, сильно трясется, так что он летит повсюду вместе с непомерным количеством песка, постоянно растягиваясь на моем пути, так что я вынужден перешагнуть через него (помните, у меня вертикальный вызов = гигантские шаги).

Giant 💩 по всему двору. Яростно лает на ветви деревьев, раскачивающиеся на ветру, но клянусь, он с радостью покажет грабителю, где моя шкатулка с драгоценностями, в обмен на похлопывание.

Бесполезно !!! (И все же мы их так любим, не так ли? 🙂)

PS Еще один пример его никчемности — он тратит на это 22 часа в сутки. Остальные 2 часа тратятся а) на еду б) в надежде поесть в) на игру.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Лимонный суп из чечевицы | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт лимонного супа из чечевицы полон лучших ярких и пикантных вкусов, он естественно без глютена и веганский, и его легко приготовить в быстрорастворимом горшочке, мультиварке или на плите.

Кто готов к тарелке легкого освежающего лимонного супа из чечевицы? ♡

Рекордное количество вас всех готовило (и любило!) Этот рецепт супа из чечевицы, пока мы все последние несколько месяцев сидели дома. Так что для любого из вас, кто еще не попробовал — или для любого из вас, кто, возможно, ищет способы израсходовать всю эту чечевицу, хранящуюся в вашей кладовой, — я подумал, что верну этот рецепт в начало блога. для всех!

Проще говоря, это мой самый любимый рецепт супа из чечевицы.Он был вдохновлен нашим любимым ближневосточным кафе в нашем старом районе Канзас-Сити, чей знаменитый чечевичный суп я заказывал примерно миллион раз за эти годы и пропустил, как сумасшедший, когда мы уехали из города. Итак, несколько лет назад я принялся за работу, пытаясь воссоздать это, и я думаю, что я действительно близко подошел к этому!

Сам рецепт на самом деле довольно прост. Красную чечевицу варить на медленном огне до размягчения и смешивать с простой смесью овощей, специй и лотов и лимонного сока, чтобы придать ей яркость.Но ресторанная версия супа также включала два фирменных ингредиента — кукурузу и щепотку шафрана, — которые придают идеальный оттенок сладости, что делает этот суп идеально сбалансированным и просто прекрасным. ♡ Мы с Баркли часто обращаемся к этому супу, потому что его легко приготовить, и в нем много полезных ингредиентов. Но больше всего нам это нравится, потому что он безумно хорош и всегда будет напоминать нам о доме.

Если вы еще не пробовали, я не могу порекомендовать этот вариант!

Рецепт лимонного супа из чечевицы | 1-минутное видео

Лимонный суп из чечевицы Состав:

Для приготовления этого лимонного супа из чечевицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Овощи: Простая смесь белого лука, моркови и чеснока.
• Овощной бульон: Или вы также можете использовать куриный бульон, если он у вас под рукой.
• Красная чечевица: Мне очень нравится этот суп, потому что она легко разлагается и пюрируется.
• Кукуруза: Просто ваша основная замороженная или консервированная цельнозерновая кукуруза.
• Специи: Уютный микс из молотого тмина, порошка карри, кайенского перца и шафрана (по желанию, но очень вкусный, если у вас есть под рукой).
• Свежий лимон: Цедру и сок которого мы добавим в суп.Я также рекомендую подавать суп с дополнительными дольками лимона, если люди хотят сделать свои тарелки еще более лимонными.
• Соль и черный перец: Как всегда, в качестве приправы.

Как приготовить чечевичный суп:

Ниже приведены подробные инструкции по приготовлению этого чечевичного супа в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или на плите. Но вот краткий обзор!

1. Обжарьте овощи. Я действительно рекомендую потратить несколько минут на обжаривание лука, моркови и чеснока перед добавлением их к остальной части супа, чтобы раскрыть их вкус.(Для этого может потребоваться дополнительная сотейная сковорода, если вы используете мультиварку.) Но если вы спешите, вы можете просто добавить эти ингредиенты на шаге 2 ниже.
2. Симмер. Добавьте овощной бульон, чечевицу, кукурузу, тмин, порошок карри, кайенский перец и шафран (если используете) до однородности. Накройте крышкой и готовьте на плите (или в скороварке, или в медленном приготовлении), пока чечевица не станет мягкой.
3. Смесь (необязательно). Используя ручной блендер или традиционный блендер, взбейте суп до желаемой консистенции.(При использовании традиционного блендера см. Нижеприведенные указания по безопасности.)
4. Сезон. Добавьте лимонную цедру и сок, затем приправьте суп несколькими щепотками соли и перца, если это необходимо.
5. Подавать. Подавать теплым, при желании украсив долькой свежего лимона.

Возможные варианты:

Не стесняйтесь экспериментировать и изменять этот суп по своему вкусу! Например, вы можете…

• Подавайте суп кусочками. Просто пропустите этап пюрирования и наслаждайтесь супом как есть!
• Сделайте пикантнее. Добавьте еще кайенского перца, если хотите, чтобы суп немного нагрелся.
• Добавьте зелень. К этому супу также подойдет свежая мята и / или кинза.
• Добавьте йогурт. Не стесняйтесь подавать суп, украшенный простым йогуртом, если хотите сделать его более кремовым.
• Добавьте зелень. Вы также можете добавить в суп свежий молодой шпинат или нарезанную капусту непосредственно перед подачей, чтобы добавить немного зелени.

Еще рецепты супа из чечевицы:

Ищете более простые рецепты супа из чечевицы? Вот несколько моих любимых:

Описание

Этот рецепт лимонного супа из чечевицы полон удивительного вкуса, он сделан из самых разных ингредиентов, дающих хорошее настроение, и он невероятно успокаивает.

Инструкции для плиты:

1. Обжарьте овощи. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и морковь и обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту, периодически помешивая, до появления аромата.
2. Симмер. Добавьте овощной бульон, чечевицу, кукурузу, тмин, порошок карри (плюс шафран и кайенский перец, если используете) до однородности.Продолжайте варить, пока суп не закипит. Затем накройте крышкой и готовьте 15 минут, периодически помешивая, пока чечевица не станет полностью мягкой.
3. Смесь (необязательно). Используя ручной или традиционный блендер, взбейте суп до желаемой консистенции. (Если вы используете традиционный блендер, см. Примечания ниже.)
4. Сезон. Добавьте цедру лимона и сок до однородности. Попробуйте и приправьте суп щепоткой или двумя мелкой морской солью и черным перцем по мере необходимости.
5. Подавать. Подавать теплым, при желании украсив долькой свежего лимона.

Мгновенная кастрюля (скороварка) Инструкции:

1. Обжарьте овощи (по желанию). Нажмите кнопку «Обжарить» на горшочке для быстрого приготовления. Добавьте масло и дайте ему нагреться до мерцания. Добавьте лук и морковь и обжарьте в течение 5 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту, периодически помешивая, до появления аромата.Нажмите «Отмена».
2. Повар. Добавьте овощной бульон, чечевицу, кукурузу, тмин, порошок карри (плюс шафран и кайенский перец, если используете) до однородности. Закройте кастрюлю и установите вентиляционное отверстие на «Герметичность». Готовьте при высоком давлении 8 минут, затем быстро отпускайте.
3. Смесь. Используя ручной или традиционный блендер, взбейте суп до желаемой консистенции. (Если вы используете традиционный блендер, см. Примечания ниже.)
4. Сезон. Добавьте цедру лимона и сок до однородности. Попробуйте и приправьте суп щепоткой или двумя мелкой морской солью и черным перцем по мере необходимости.
5. Подавать. Подавать теплым, при желании украсив долькой свежего лимона.

Мультиварка (мультиварка) Инструкции:

1. Медленное приготовление. Добавьте лук, морковь, чеснок, овощной бульон, чечевицу, кукурузу, тмин, порошок карри (плюс шафран и кайенский перец, если используете) в миску большой мультиварки и перемешайте, чтобы все смешалось. (Оливковое масло не требуется.) Накройте крышкой и готовьте на сильном огне в течение 2-3 часов или на слабом в течение 5-6 часов, пока чечевица не станет полностью мягкой.
2. Смесь. Используя ручной или традиционный блендер, взбейте суп до желаемой консистенции. (Если вы используете традиционный блендер, см. Примечания ниже.)
3. Сезон. Добавьте цедру лимона и сок до однородности. Попробуйте и приправьте суп щепоткой или двумя мелкой морской солью и черным перцем по мере необходимости.
4. Подавать. Подавать теплым, при желании украсив долькой свежего лимона.

Банкноты

Инструкции для традиционного блендера: Если для пюрирования супа используется традиционный блендер, будьте осторожны (как всегда), так как горячие жидкости расширяются при смешивании. Я бы рекомендовал смешать суп двумя порциями, чтобы не переполнить блендер. Я всегда слегка открываю крышку на крышке блендера (или аккуратно накрываю отверстие крышкой кухонным полотенцем), чтобы во время перемешивания горячего супа выходил излишек горячего воздуха.Когда суп будет готов к употреблению, верните его в кастрюлю и продолжайте рецепт.

Обжаривание овощей: * Я действительно рекомендую обжарить лук, морковь или чеснок, если вы можете, прежде чем готовить их в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке. (Я всегда думаю, что вкус намного лучше.) Но, тем не менее, если вы спешите, вы можете просто добавить их одновременно с другими ингредиентами. 🙂

Инструкции по хранению: Остатки продуктов можно заморозить в контейнере для хранения продуктов на срок до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.

Источник: Рецепт, вдохновленный волшебным чечевичным супом в кафе Аладдин в Канзас-Сити.

Легкий рецепт супа из чечевицы от тренера по здоровью Элизабет Райдер

Нет ничего хуже, чем прийти домой после долгого рабочего дня и попытаться найти полезный и легкий рецепт.

Этот рецепт супа из чечевицы был главным выигрышем в моей семье для любого буднего вечера. Он быстрый, имеет восхитительный вкус и богат жизненно важными питательными веществами.

Что не любить ?!

Этот рецепт супа из чечевицы невероятно прост в приготовлении и он стоит недорого. Это одно из моих любимых основных блюд на быстрый ужин.

Даже из органических ингредиентов можно приготовить гигантский горшок с супом, которым можно накормить 6-8 человек, менее чем за 10 долларов. Знак. Мне. Вверх!

Что такое чечевица? Чечевица — это бобовые, похожие на арахис и сою. Бобовые (сухие съедобные семена) — это то, что мы традиционно называем чечевицей.

Суп из чечевицы — источник питания

Чечевичный суп сочетает в себе питательные вещества, белок, полезные углеводы и клетчатку, содержащиеся в чечевице, с антиоксидантными свойствами овощей, трав и специй. Добавление небольшого количества полезных жиров из оливкового масла первого холодного отжима делает его идеально сбалансированным блюдом.

Чечевица особенно богата витаминами и минералами, такими как железо, фосфор, калий, кальций и цинк. Этот рецепт супа также содержит мало натрия и практически не содержит насыщенных жиров.

На самом деле, многие диетологи считают чечевицу одним из самых полезных суперпродуктов, которые можно есть, особенно при ограниченном бюджете.

Суп из чечевицы настолько универсален, что его можно приготовить самыми разными способами. Хотя я предпочитаю варить этот суп на плите, чтобы раскрыть аромат каждого ингредиента во время обжаривания, вы можете просто бросить все это в мультиварку и вернуться домой к отличной еде.

В сочетании с другими ингредиентами и необязательными овощами этот суп из чечевицы наполнен витамином А, витаминами группы В и десятками минералов.Я называю это победой!

Выбор чечевицы для использования

Мне нравится использовать маленькую темно-зеленую чечевицу (также известную как французская чечевица), потому что она крепкая и быстро готовится. Обычная зеленая чечевица здесь тоже фантастическая (я покупаю свою на Thrive Market по отличной цене).

Все сорта чечевицы отлично подходят для этого рецепта и очень питательны, поэтому попробуйте разные сорта (красную, зеленую и т. Д.) И найдите то, что вам больше всего нравится.

Красная чечевица приготовится очень мягко, а зеленая и черная чечевица сохранят вкус.Коричневая чечевица также быстро готовится, но теряет форму больше, чем зеленая чечевица, в результате чего суп получается более мягким.

Чечевица для замачивания

Нужно ли замачивать чечевицу? В отличие от других зернобобовых, чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Вы все равно можете замачивать их, чтобы улучшить время приготовления или облегчить их переваривание. На самом деле, решать вам.

Чечевице нужно немного больше времени на приготовление, если вы не замачиваете ее, но, как правило, это не проблема.Если у вас не было времени подумать о будущем, все же хорошенько промойте их в мелкоячеистом дуршлаге и проверьте их на наличие твердых раковин или камней, поскольку чечевица хранится в больших бочках и может накапливать частицы пыли. Но ничего страшного, если у вас нет времени их замочить.

С другой стороны, чечевица приготовится быстрее, если вы ее замочите. Замачивание чечевицы также может облегчить ее переваривание. Если вы обнаружите, что чечевица вызывает у вас бурчание или газы в животе, попробуйте замачивать ее на 12-24 часа.

Всегда сливайте воду для замачивания и промывайте чечевицу перед тем, как приступить к приготовлению.

Чечевица без глютена?

Чечевица не содержит глютена. Однако всегда обязательно читайте этикетки — некоторые виды чечевицы могут перерабатываться на предприятии, которое обрабатывает продукты с глютеном.

Чечевица против риса

Чечевица лучше риса? Хотя каждый из них имеет свой особый вкус и текстуру, я предпочитаю использовать больше чечевицы, поскольку она более полезна и содержит больше белка.Чечевица также содержит немного меньше углеводов и больше пищевых волокон, чем рис.

способов настроить этот рецепт

Думайте об этом рецепте чечевицы как о руководстве и методе приготовления чечевичного супа — он очень вкусный, как написано, — и очень гибкий.

Не стесняйтесь добавлять любые травы, специи или овощи, которые вам нравятся, и делать их самостоятельно. Если вы добавляете дополнительные овощи, добавляйте дополнительную 1/3 стакана жидкости на каждые 1/4 стакана добавленных овощей. Вы также можете глазировать и добавлять жидкость (воду или бульон) по мере необходимости.

Я люблю готовить гарнир из кукурузного хлеба или хрустящего хлеба к этому рецепту супа из чечевицы, который прекрасно сочетается.

Вот несколько идей, как приготовить этот чечевичный суп:

Как приготовить веганский суп из чечевицы

Чтобы приготовить по этому рецепту полностью веганский суп из чечевицы, просто замените куриный бульон овощным или овощным бульоном.

Как добавить больше белка в этот чечевичный суп

Используйте богатый белком костный бульон (также известный как куриный бульон на медленном огне), чтобы добавить еще больше белка в это блюдо.Вы можете сделать его самостоятельно, что займет 12-48 часов, или найти его в большинстве продуктовых магазинов.

Как добавить больше аромата

Если вы не ищете веганское блюдо, в частности, литр куриного бульона усиливает вкус этого блюда (рекомендую!). Вы можете найти литры высококачественного куриного бульона практически в любом магазине. Я предпочитаю органическое, но выбирайте то, что можете.

Варианты вкусов для супа из чечевицы

• Суп из красной чечевицы с лимоном
• Суп из красной чечевицы с репой и петрушкой
• Овощной суп из чечевицы
• Суп из куркумы и чечевицы
• Суп из моркови и кориандра и чечевицы
• Картофельный суп из чечевицы

Что можно добавить в чечевицу для аромата? Опять же, этот рецепт восхитителен, как написано, но если вы похожи на меня и делаете его почти каждую неделю в более прохладные месяцы, то вот несколько идей, чтобы смешать его и добавить больше аромата:

• Замени тмин и орегано на 2 чайные ложки вашего любимого порошка карри или куркумы на восхитительное блюдо из супа из чечевицы с карри.Если вы хотите слегка дымный аромат, попробуйте добавить ½ чайной ложки копченой паприки.
• Добавьте нарезанный сладкий картофель (нарежьте его кубиками по ½ дюйма) плюс еще 1 стакан воды или бульона, чтобы добавить немного сладости и текстуры.
• Добавьте огромную горсть свежего молодого шпината и дайте ему настояться. Или обжарьте немного более сытной зелени, например капусту или радужный мангольд, прежде чем добавлять в суп.
• Если хочется больше овощей, я люблю добавлять цукини и тыкву, чтобы получился овощной суп из чечевицы. Если у вас есть лишняя морковь, которую вам нужно израсходовать, добавьте еще несколько нарезанных морковок с дополнительным бульоном или водой (см. Пропорции выше), чтобы превратить это в суп из моркови и чечевицы.
• Поскольку этот суп такой универсальный, украсьте свежей петрушкой, кинзой или добавьте немного хлопьев красного перца для придания особого удовольствия. Если вы переносите молочные продукты, попробуйте добавить немного сыра пармезан, чтобы усилить аромат.
• Я также люблю добавлять немного лимонного сока, если мне кажется, что супу нужно немного застегнуть молнию. Кроме того, это также добавляет немного витамина С, так почему бы и нет?

Как только вы освоитесь, приготовление этого простого рецепта супа из чечевицы войдет в вашу еженедельную ротацию.Наслаждаться!

Совет по приготовлению лучшего чечевичного супа

Честно говоря, нет идеального способа приготовить этот суп, и это то, что мне в нем нравится. Тем не менее, я нашел полезный совет, как приготовить этот лучший суп из чечевицы:

Не пережаривайте чечевицу.

Готовите ли вы чечевичный суп впервые или в тысячный раз, я не могу не подчеркнуть этого. Не пережарьте чечевицу, иначе она станет очень мягкой.

Это не повлияет на вкус этого вкусного супа, но мягкая чечевица сделает суп густым и придаст ему иную, менее приятную консистенцию.

Как приготовить чечевичный суп в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке

Мне больше всего нравится этот рецепт на плите, потому что после каждого отдельного шага каждый ингредиент становится максимально ароматным.

Однако, если вы спешите, бросьте все ингредиенты в мультиварку или скороварку (я люблю свой Instant Pot в такие моменты) и поставьте на 5-6 часов слабый или высокий на 3- 4 часа. При желании перед подачей смешайте часть супа.

Описание

Этот легкий рецепт супа из чечевицы — любимец всей семьи! Он очень гибкий и всегда вкусный.

Как приготовить чечевичный суп с нуля? Всего вам понадобится 6 чашек жидкости. При необходимости используйте любой бульон или бульон, который у вас есть под рукой (например, 3 стакана бульона на 3 стакана воды). Чем больше бульона вы используете, тем больше у него будет аромата.

Идеи и гибкие замены см. В примечаниях ниже. Если вам нравится этот рецепт супа из чечевицы, оставьте, пожалуйста, рейтинг в комментариях ниже для других читателей нашего сообщества (заранее спасибо!).

Состав

• 1 литр овощного бульона (или куриного бульона или костного бульона)
• 2 стакана фильтрованной воды
• 1 ½ стакана промытой чечевицы (замачивание необязательно)
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 небольшая желтая или белая луковица, мелко нарезанная
• 2 мелко нарезанных ребра сельдерея
• 1 крупная морковь, мелко нарезанная или натертая на терке
• 3–4 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 лавровый лист
• 1 столовая ложка красного винного уксуса (также подойдет выдержанный бальзамический)
• 1 чайная ложка морской соли (я использую настоящую соль), более-менее по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца (около 5 вращений в мельнице для перца)
• Дополнительно: 2 помидора, очищенных от семян и нарезанных (или один 12 унций.банка органических нарезанных кубиками помидоров)
• Необязательно: любую зелень, которую вы хотите добавить, поищите что-нибудь в сезон и по разумной цене в магазине. Шпинат — всегда отличный вариант, у него мягкий вкус. Нам нравится 1 горсть зелени на порцию.

1. Разложите чечевицу на большом противне и удалите мусор (то есть все, что не похоже на чечевицу). Бобовые собирают и хранят в больших количествах, иногда в сумке попадают маленькие камешки или другие предметы.
2. Перед использованием хорошо промойте чечевицу в ситечке с мелкими ячейками.
3. Если вы решили предварительно замачивать чечевицу (я не делаю этого, но многие люди делают это):
   • Перелейте чечевицу в большую миску и залейте очищенной водой на 2 дюйма.
   • Если вы достаточно хорошо обдумали, накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на прилавке на 12–24 часа.
   • Слейте воду из чечевицы и хорошо промойте ее перед использованием.
4. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой суповой кастрюле или в голландской печи.
5. Добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей с большой щепоткой морской соли и готовьте до готовности, около 5-6 минут.
6. Уменьшите огонь до средне-слабого (чтобы чеснок не подгорел) и добавьте чеснок, тмин, орегано, еще щепотку соли и несколько кружков свежемолотого черного перца.
7. Перемешайте и дайте готовиться еще 2–3 минуты, пока смесь не станет очень ароматной. (Будьте осторожны, чтобы не поджечь чеснок — при необходимости уменьшите огонь до минимума, так как чеснок легко пригорает.)
8. Добавьте лавровый лист, 1 чайную ложку соли, еще несколько вращений черного перца, бульон, воду и промытую чечевицу в кастрюлю и доведите до полного кипения, затем убавьте огонь до кипения. Необходимое количество соли будет зависеть от того, какой тип бульона вы используете; начните с одной чайной ложки и при желании добавьте позже по вкусу. Если ваш бульон не соленый, вам может понадобиться до 2 (или более) чайных ложек).
9. Добавьте помидоры (если используете).
10. Дайте кастрюле покипеть примерно 40-50 минут или пока чечевица не станет мягкой.
11. Когда чечевица станет мягкой, выключите огонь и добавьте уксус.
12. Выбросьте лавровый лист перед приготовлением пюре и подачей на стол.
13. В зависимости от того, какая текстура вам нравится, используйте ручной погружной блендер, чтобы смешать от 1/3 до 1/2 части супа. Если вы предпочитаете более плотную консистенцию супа, не смешивайте его. Если у вас нет погружного блендера, приготовьте пюре из 2 чашек супа в обычном блендере или кухонном комбайне; добавьте немного жидкости в суп, чтобы однородно перемешалось. Или смешайте все это в высокоскоростном блендере (порциями), чтобы приготовить шелковисто-гладкий чечевичный суп.

Суп из чечевицы хранится в холодильнике около 5 дней и хорошо замораживается в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, до 3 месяцев.

Банкноты

Будьте очень осторожны при смешивании горячих смесей. Никогда не заполняйте блендер / кухонный комбайн более чем на 1/4, так как горячие жидкости расширяются при смешивании.

Если ожидание подачи составляет более одного часа, оставьте суповую кастрюлю на плите, но установите конфорку на минимальную мощность. Можно оставить на плите на 2-4 часа.Если он станет слишком густым, просто добавьте еще 1-2 стакана воды. Этот рецепт действительно такой гибкий.

Ключевые слова: Рецепт чечевичного супа, Рецепт из чечевицы

Вы уже приготовили рецепт супа из чечевицы?

Я не могу дождаться вашего ответа и того, как вам нравится этот рецепт. Обязательно оставьте комментарий ниже и поставьте ему звезду.

БОЛЬШЕ LENTIL РЕЦЕПТОВ:

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

Французский суп из чечевицы — Once Upon a Chef

Полный овощей и бекона, этот суп из чечевицы сам по себе является сытным и полезным блюдом.

Если вы хотите лучше питаться в новом году или избавиться от зимней депрессии (мне нужно делать и то, и другое), этот чечевичный суп — идеальный вариант. Я люблю его за его многослойный вкус: дымность бекона, землистость чечевицы и сладость овощей. Залог успеха — употребление французской чечевицы. Эта маленькая зеленая чечевица сохраняет форму при приготовлении и делает суп густым, не превращая его в отстой (что, к сожалению, является уделом большинства супов из чечевицы).

Что вам понадобится для приготовления французского супа из чечевицы

Французскую зеленую чечевицу или lentilles du Puy, можно найти в оптовом отделе Whole Foods или других специализированных продуктовых магазинах. Вы также можете заказать их онлайн (партнерская ссылка). Их определенно стоит изо всех сил, но если вы не можете их достать, используйте обычную зеленую или коричневую чечевицу; Просто внимательно следите за временем приготовления, так как они могут стать мягкими. В то время как французская зеленая чечевица должна вариться от 45 до 50 минут, обычной зеленой или коричневой чечевице потребуется всего 20-25 минут.

Мне нравится аромат, который бекон придает этому супу, но если вы не едите свинину или вегетарианец, вы можете отказаться от бекона. Суп по-прежнему будет восхитительным, но вы можете добавить щепотку копченой паприки, чтобы имитировать дымный аромат бекона.

Как приготовить французский суп из чечевицы

Начните с приготовления. Я люблю очень мелко нарезать бекон, лук и сельдерей, чтобы они не были слишком заметны в готовом супе. Однако я оставляю морковь немного крупнее, чтобы она не пропадала.

Чтобы бекон можно было легко нарезать кубиками, заверните нужные ломтики в полиэтиленовую пленку и положите их в морозильную камеру примерно на 15 минут. Когда вы удалите их, они станут немного жестче, и их будет легче разрезать.

Обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Не поддавайтесь соблазну выбросить жир из бекона перед тем, как добавить овощи в кастрюлю; вам нужно будет приготовить овощи, это также придаст аромат.

Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь и чеснок.

Готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Добавьте помидоры, куриный бульон, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец.

Довести до кипения.

Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, пока чечевица не станет мягкой, но не кашицеобразной, 45–50 минут (меньше для обычной чечевицы).

Используя погружной блендер, взбивайте суп понемногу, пока бульон не загустеет. Будьте осторожны — если вы протерете суп слишком сильно, он станет слишком густым, и вы потеряете целостность чечевицы.Если у вас нет погружного блендера, просто переложите несколько чашек супа в стандартный блендер и сделайте пюре, а затем верните смешанный суп в кастрюлю.

Приправить по вкусу и при необходимости отрегулировать консистенцию (суп имеет тенденцию густеть, поэтому может потребоваться добавить немного воды).

Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежей петрушкой.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Французский суп из чечевицы

Этот чечевичный суп, полный овощей и бекона, сам по себе является сытным и полезным блюдом.

Ингредиенты

• 3 ломтика бекона, мелко нарезанные
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 крупный желтый лук, мелко нарезанный
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• 2 средние моркови, нарезанные кубиками
• 3 зубчика чеснока, нарезанные
• 1 14.5 унций нарезанных кубиками помидоров
• 6 чашек куриного бульона высшего качества, такого как Swanson
• 1 чашка французской чечевицы (чечевицы дю Пюи) или обычной коричневой или зеленой чечевицы
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• Несколько столовых ложек нарезанной свежей петрушки для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Обжарьте бекон в большой кастрюле на среднем огне, часто помешивая, до тех пор, пока жир растоплен и бекон станет хрустящим, 4–5 минут.Добавьте оливковое масло, лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Не коричневого цвета; при необходимости убавьте огонь. Добавьте томаты (с их соком), бульон, чечевицу, тимьян, лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения. Частично накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите, пока чечевица не станет мягкой, 45–50 минут (меньше для обычной чечевицы). Выловите лавровый лист и выбросьте.
2. Используйте погружной блендер для пюрирования супа, пока бульон не загустеет или не станет желаемой консистенции.(Будьте осторожны, не измельчайте слишком много пюре, иначе суп станет слишком густым, и вы потеряете целостность чечевицы.) Если у вас нет погружного блендера, переложите около 2 чашек супа в блендер и взбейте пюре. до однородного состояния, затем верните смешанный суп в кастрюлю. При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой и подавайте. (Примечание: суп может загустеть на месте; при необходимости разбавить небольшим количеством воды.)
3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Суп можно замораживать на срок до 3 месяцев.Разморозьте суп в холодильнике в течение 12 часов, а затем снова разогрейте его на плите на среднем огне до горячего состояния.

Пара с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (6 порций)
• Размер порции: около 1 3/4 чашки каждая
• Калорийность: 318
• Жиры: 12 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы: 35 г
• Сахар: 8 г
• Клетчатка: 12 г
• Белок: 17 г
• Натрий: 878 мг
• Холестерол:

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочтительного калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Чечевичный суп — ЛУЧШИЙ рецепт!

Этот рецепт полезного чечевичного супа в одной кастрюле настолько восхитителен, что он обязательно станет основным продуктом вашего дома!

Лучший рецепт супа из чечевицы

Этот классический рецепт очень густой, сытный и сделан всего из девяти ингредиентов !

Хотя вы можете найти тысячи рецептов, как приготовить чечевичный суп с нуля, это безоговорочный победитель из всего, что я когда-либо пробовал, и именно благодаря секретному кулинарному трюку , который имеет все значение.

Если вы хотите суп из чечевицы, который быстро станет любимым блюдом всей семьи, я настоятельно рекомендую попробовать. Оригинальный рецепт принадлежал моей бабушке, и он действительно выиграл первый приз, когда она представила его на деревенской ярмарке!

Суп регулярно менялся в моей семье в течение многих лет, и я адаптировала исходный вариант, чтобы сделать его своим.

Если вы просматриваете интернет-страницы, пытаясь решить, какой рецепт чечевичного супа приготовить, этот вас не подведет.

Вам также могут понравиться: Крылышки цветной капусты буйвола -6 ингредиентов

9 полезных ингредиентов

Рецепт настолько вкусный и легкий в приготовлении, что вы больше никогда не вернетесь к консервированному супу.

Одна из моих любимых особенностей этого супа — то, что он хорошо замораживается, поэтому вы можете порционировать его и заморозить остатки на черный день — я использую эти стеклянные контейнеры для приготовления еды без бисфенола А.

Она богата питательными веществами, белками, клетчаткой и так много вкуса, и это настоящая здоровая и комфортная еда в миске!

В тренде прямо сейчас: овсяные хлопья на ночь — 15 новых вкусов

Посмотрите видеоролик с простым рецептом супа из чечевицы, выше

Как приготовить чечевичный суп

Уловка № 1: Измельчите основные ингредиенты — этот трюк имеет решающее значение!

Многие рецепты супа из чечевицы пропускают этот шаг, что является огромной ошибкой! Смешивание основных ингредиентов не только позволяет сделать суп густым без добавления муки или кукурузного крахмала, но и добавляет глубину аромата.Хитрость заключается в том, чтобы измельчить перед добавлением чечевицы , чтобы вы получили все преимущества дополнительного вкуса, не жертвуя текстурой.

Уловка № 2: Будьте проще.

Хотя такие ингредиенты, как капуста, сладкий картофель, тмин, перец, чеснок, шпинат или цедра лимона могут стать отличным дополнением, этот классический суп из чечевицы настолько хорош сам по себе, что, честно говоря, нет необходимости в дополнительных добавках или специях. Сохраняя простоту, вы позволяете основным ингредиентам действительно сиять.

Уловка № 3: варить, пока морковь не станет мягкой.

Морковь часто встречается в рецептах супов, и не зря. Если вы добавляете их в нужное время, их естественная сладость передается бульону во время приготовления и уравновешивает вкус супа.

Этот рецепт требует добавления моркови в середине процесса приготовления, чтобы она была идеально мягкой и не пережарилась.

Хотя вы определенно можете подавать суп в день его приготовления, вкус станет еще лучше, если вы подождете 24 часа, потому что это дает возможность отдельным вкусам слиться воедино и усилиться.На самом деле существует длинное научное объяснение того, почему остатки еды всегда кажутся вкуснее на следующий день; это не только в твоей голове!

Рекомендации по сервировке: банановые кексы или кето-кексы

Суп особенно хорош с домашними английскими маффинами из электронной книги Hello Breakfast.

Могу ли я удвоить рецепт?

По рецепту получается около пяти чашек, и его можно легко удвоить, чтобы накормить большую семью или если вы хотите, чтобы остатки заморозились.Суп также отлично подходит для приготовления еды.

Вы должны сначала замочить чечевицу?

Нет! В отличие от других сушеных бобовых или фасоли, чечевицу можно безопасно готовить без замачивания. (Горох и маш также не требуют замачивания.)

Если у вас есть время, замачивание сушеной чечевицы на ночь повысит ее усвояемость и сократит время приготовления, но также можно либо пропустить замачивание, либо приготовить суп из чечевицы из консервированной чечевицы.

Что мне использовать: зеленую или коричневую чечевицу?

Это ваш выбор, так как оба работают хорошо.

Я не пробовал здесь красную чечевицу, но многие читатели отметили, что они успешно приготовили этот суп с красной чечевицей.

Могу ли я приготовить это в мультиварке?

Можно! Следуйте тем же инструкциям, что и при приготовлении на плите, пропуская этап кипения и вместо этого готовьте в кастрюле на медленном огне 6-8 часов или высоком уровне 3-4 часа, или пока морковь и ячмень не станут мягкими.

А как насчет чечевичного супа быстрого приготовления?

Обжарьте лук в масле, если хотите, используя функцию обжаривания, затем измельчите с сельдереем, помидорами и бульоном.Добавьте все оставшиеся ингредиенты, заблокируйте и поставьте на высокое давление на 2 минуты. Когда закончите, отмените и аккуратно сделайте быстрое освобождение.

Рецепт может быть вегетарианским и веганским, низкокалорийным, без глютена, без сои, без молока, с низким содержанием жира, без масла, и он настолько богат и густой, что больше похож на тушеное мясо из чечевицы, чем на суп.

Надеюсь, вам он понравится так же, как и нам!

Вам также может понравиться: Вегетарианский перец чили

• 1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками
• 1 1/2 столовой ложки масла (можно не добавлять для обезжирения)
• 1/4 стакана нарезанного сельдерея
• 14 унций нарезанных помидоров
• 14 унций овощного бульона
• 1 1 / 2 стакана вареной или консервированной чечевицы
• 1/4 стакана нарезанной моркови
• 1/4 стакана сырой перловой крупы или риса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• по желанию перец по вкусу

• Для приготовления супа: либо обжарьте лук в масле, либо просто смешайте его с сельдереем, помидорами и бульоном.Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Измельчить. Затем добавьте все остальные ингредиенты, убавьте огонь и накройте крышкой. Варите на медленном огне 25 минут или пока морковь и ячмень не станут мягкими. Попробуйте и при желании добавьте дополнительные приправы. Если вы попробуете рецепт, не забудьте оставить комментарий или оценить его ниже! * Примечания: я обычно добавляю масло из-за его богатого вкуса, но особенно если вы привыкли к нежирным супам, это все равно хорошо без этого. Ячмень на 1/4 стакана делает суп гуще, впитывая немного жидкости во время приготовления.Если вы используете сушеную чечевицу, приготовьте ее перед тем, как начинать суп. (Если вы используете консервированную чечевицу, сначала слейте воду и промойте.) Можно использовать консервированные помидоры; Если вы используете помидоры с солью, возможно, вы захотите сократить количество соли в рецепте.

  Популярные рецепты:

  Батончики с арахисовым маслом с шоколадной крошкой

  Жирные бомбы (кето-дружественные)

  Веганские пирожные

  Рецепт грибного соуса

  Пудинг с чиа — 5 рецептов

  Мороженое Кето

  Веганские макароны с сыром

  4.98/5 (142)

  Все о чечевице — советы по приготовлению

  Приготовление из чечевицы | Приготовление чечевицы Чечевица Чечевица — это бобовые, которые обычно имеют насыщенный ореховый привкус. Они выращиваются в стручках, в каждом из которых содержится одно или два семени. Есть много разновидностей, которые классифицируются как большие и маленькие, и имеют круглую, овальную или сердцевидную форму. Обычно они не более 1/4 дюйма в диаметре.Чечевица готовится намного быстрее сушеной фасоли и не требует замачивания. Семена чечевицы продаются целыми или раздельными, у некоторых из них удалена шелуха. Зеленая и коричневая чечевица, которая лучше всего сохраняет форму после приготовления, являются наиболее распространенными видами, используемыми в Соединенных Штатах. Красная чечевица также популярна, но в приготовлении она не сохраняет свою форму. Чечевица имеет хорошую питательную ценность, содержит пищевые волокна, витамины группы B, белок и почти не содержит калорий. Использование: Чечевица обычно используется в супах и тушеных блюдах.Зеленая и коричневая чечевица довольно хорошо держат форму, если ее не пережарить, и ее можно добавлять в салаты и другие блюда. Разновидности, которые становятся мягкими после приготовления, используются в основном для сгущения тушеных блюд и супов или превращаются в пюре. В лучшем виде: Чечевица сушеная и доступна круглый год. Наиболее распространенные разновидности можно найти в большинстве продуктовых магазинов, но некоторые разновидности доступны только на этнических рынках и в специализированных магазинах. Как купить: Чечевица продается расфасованной в коробки или мешки, а также оптом. При покупке фасованной чечевицы убедитесь, что упаковка не повреждена и нет признаков повреждения от влаги. Чечевица должна быть достаточно однородной по размеру и цвету и не должна быть повреждена насекомыми, независимо от того, продается ли она оптом или в расфасованном виде. О повреждении насекомыми можно судить по очень маленьким проколам на чечевице. Они не должны иметь трещин или обломков.Покупая оптом, убедитесь, что контейнеры для чечевицы накрыты и что продукт переворачивают достаточно часто, чтобы обеспечить свежесть. Хранение: Чечевицу можно хранить неограниченное время, но через год ее цвет начнет тускнеть, и они станут суше, и их приготовление займет больше времени. Кроме того, имейте в виду, что неизвестно, сколько лет чечевице на момент покупки, поэтому рекомендуется хранить чечевицу только в течение шести месяцев. Не смешивайте недавно купленную чечевицу с чечевицей, которую вы хранили дома, потому что чечевица, которую вы храните, будет суше, чем та, которую вы только что купили.Из-за разной степени сухости чечевица готовится неравномерно. Хранить в герметичном пакете или герметичном контейнере в прохладном сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Приготовленную чечевицу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 4 до 5 дней. Приготовленную чечевицу также можно хранить в морозильной камере до шести месяцев, но ее замораживание может повлиять на ее текстуру при повторном нагревании. Черная чечевица Очень маленькая чечевица черного цвета, которая чаще всего используется в индийских блюдах.Чёрную чечевицу можно найти целой, разделенной и со снятой кожицей. После снятия кожуры чечевица приобретает кремовый цвет. Целая или разрезанная чечевица имеет сильный землистый вкус, если оставить кожицу, но без кожуры, их вкус довольно мягкий. Коричневая чечевица Стандартная светло-коричневая чечевица, которую вы найдете наиболее доступной. Коричневая чечевица более толстая, но меньше зеленой, с более землистым вкусом.Они хорошо держат форму, но при переваривании могут стать мягкими. Французская зеленая чечевица Чечевица с нежным перечным вкусом, произведенная в Пюи во Франции, а теперь выращиваемая в Северной Америке и Италии. Они имеют размер примерно 3/16 дюйма, внешняя оболочка темно-зеленого цвета с темными крапинками, а внутренняя часть — желтого цвета. Они сохраняют твердую консистенцию после приготовления, что делает их хорошей добавкой в ​​салаты и блюда, в которых желательно цельное зерно.Их приготовление может занять немного больше времени. Также известен как чечевица Ле Пюи. Зеленая чечевица Очень ароматная чечевица, которая хорошо сохраняет форму после приготовления, что делает ее хорошим дополнением к салатам и другим блюдам, требующим дополнительной текстуры. Он плоский и имеет размер примерно 1/4 дюйма. Оранжевая чечевица (лущенная и разделанная) Очень маленькая расколотая чечевица, наиболее часто используемая в блюдах ближневосточной или индийской кухни.Их обычно находят лущеными и расколотыми, что проявляется в оранжевой окраске. Оранжевая чечевица быстро готовится из-за того, что она мелкая и расколется. Они готовятся довольно мягко, поэтому хорошо подходят для загустения супов и приготовления пюре. Красная чечевица (неочищенная) Красная чечевица готовится быстро, но становится мягкой и плохо держит форму. Их лучше всего использовать для загустения блюда или в пюре. Чаще всего они используются в блюдах ближневосточной или индийской кухни.Традиционно для индийских блюд чаще всего используются неочищенная (кожица) красная чечевица, известная как коричневая массор, и очищенная (очищенная от кожицы) красная чечевица, известная как масур дал. Неочищенные, они коричневые с красным оттенком и размером около 1/8 дюйма. После снятия кожуры семя приобретает оранжево-красный цвет и имеет размер около 1/16 дюйма. Препарат из чечевицы Чтобы приготовить чечевицу, нужно выполнить всего несколько простых шагов. Следуйте инструкциям по подготовке, приведенным ниже. Разложите чечевицу одним слоем на белом кухонном полотенце или на светлой рабочей поверхности. Проверьте и выбросьте грязь, мелкие камни и поврежденную чечевицу. Проверив чечевицу, поместите ее в ситечко и тщательно промойте под холодной водой. Готовые к приготовлению после ополаскивания. Чечевицу не нужно замачивать перед приготовлением. Приготовление чечевицы Чечевицу нельзя переваривать, иначе она станет мягкой и кашеобразной.Для разных сортов требуется разное время приготовления. Используйте 1 1/2 стакана воды или бульона на 1 стакан чечевицы. Добавьте воду или бульон в кастрюлю и при желании добавьте ароматизаторы, такие как травы, чеснок и лук. Не добавляйте соль, пока чечевица не будет приготовлена, потому что соль сделает ее жестче, если добавить ее в начале приготовления. Доведите воду или бульон до кипения и добавьте чечевицу. Варить 2–3 минуты, а затем убавить огонь до кипения.Варить до готовности. Готовьте зеленую и коричневую чечевицу примерно 45 минут, а красную — 25 минут. Примечания по степени готовности: Обязательно начните дегустацию чечевицы на предмет желаемой нежности за 10–15 минут до окончания времени приготовления. Не пережаривайте, иначе они станут мягкими. Если вы добавляете чечевицу в салат или желаете получить более плотную текстуру чечевицы в супе или тушеном мясе, готовьте ее только до тех пор, пока она не станет нежной, но твердой. Если вы хотите приготовить пюре, готовьте до мягкости. Время приготовления также зависит от возраста чечевицы, что влияет на ее влажность. При использовании фасованной чечевицы обязательно проверьте ее на нежность до окончания рекомендованного времени приготовления. Обычно рекомендуемое время приготовления больше, чем необходимо, и чечевица может стать мягкой.

  .