Деревья какао: Какао дерево — где растет, как вырастить, полезные свойства, видео

Содержание

где растет, как выращивают на фермах, фото

Сырьем для приготовления шоколада, глазури, порошка какао является дерево теоброма. Какао дерево дает плоды круглый год, после чего из них изымаются бобы, являющиеся сырьем для производства многих лакомств. В каком виде они получаются – зависит от переработки. Для приготовления напитка применяется жмых бобов в виде порошка, а из него изготавливаются и другие продукты.

Характеристика растения

Растет какао в тропических широтах. В дикорастущем виде дерево можно встретить в Южной Америке – на материке наиболее подходящий климат для шоколадного растения. Но человек давно окультурил теоброма какао и теперь похвастаться им может не только родина, но и другие регионы – страны Океании, Индонезии, Африки.

Наибольшая часть бобов производится в странах Африки. Занимаются выращиванием какао в Гане, Индонезии, Нигерии, Колумбии, Бразилии, Колумбии – ни одна страна с подходящим климатом старается не упустить золотую жилу, какой и является производство и сбыт какао-бобов. Растут бобы даже в Кот-д-Ивуар, на Бали и Эквадоре.

Ухаживать за теоброма какао непросто и трудоемко. В стране произрастания занимаются выращиванием какао все — от мала до велика, используется и детский труд, особенно при сборе плодов. Для лучшего роста дереву необходимо обеспечить равномерный свет и высокую влажность. Для этого теоброма высаживают между других деревьев, обычно это гевея, пальмы, которые дают тенистость.

СПРАВКА! Для легкого сбора урожая на плантациях крону теоброма обрезают, чтобы она была не выше шести метров. При помощи современных методов селекции удалось вывести род растений теоброма, высота которых достигает не выше 3 метров и внешне они больше похожи на кустарник.

Первые плоды с дерева можно собрать уже через 5-6 лет, когда оно впервые зацветает. В среднем дерево плодоносит от 30 до 80 лет, если за ним правильно ухаживать. Урожай собирают дважды в год до сезона дождей, которые приходят на материк в конце лета – в начале осени.

Страны производители

Шоколадное дерево произрастает в теплых странах. Регионы, где выращивают какао, отличаются жарким и влажным климатом. Несмотря на то что родиной какао дерева является Южная Америка с ее тропическим климатом, сегодня растение завезено и в другие страны с подходящими климатическими условиями.

СПРАВКА! Главным полигоном для выращивания является африканский континент – тут собирается около 70% урожая. Обратим внимание на основные страны-производители шоколадного продукта.

Кот-д’Ивуар

Главным поставщиком бобов является именно эта страна. Здесь выращивают около тридцати процентов всего какао. Производители экспортируют один миллион тонн в год. Отличительная особенность выращивания какао в том, что для сбора применяется ручной труд, техника здесь не справляется, учитывая то, как растет какао. Это обеспечивает работу местному населению, причем для работы на плантациях, где растет какао, привлекаются даже дети.

Гана

Второй лидер – Гана. Страна по размерам невелика, но производственные мощности удивляют – около 700 тонн какао в год производится именно здесь. В сельском хозяйстве страны ведущая роль принадлежит именно выращиванию какао. Половина плодородных земель в Гане занято деревьями теоброма какао. Здесь к бизнесу подходят более продуманно. Фермеры выплачивают высокую зарплату местному населению, за деревьями хорошо ухаживают, применяют удобрения.

Индонезия

В самой Индонезии какао выращивается мало, основное производство вынесено на остров Сулавес. Именно здесь сосредоточено производство бобов. Несмотря на то что ранее Индонезия была мощным экспортером какао, сегодня здесь производство все более сокращается, не выдерживая конкуренции с другими странами.

Нигерия

Страна экспортирует около 300 тонн в год. Правительство Нигерии заинтересовано в развития производства какао, поэтому проводятся шаги в поддержку этого бизнеса. Ожидается, что в ближайшее время экспорт из Нигерии возрастет на 20 процентов.

Другие страны

Выращивают какао и в Камеруне. Здесь более половины населения задействовано в процессе производства. Это ключевая отрасль в экономике страны. Сосредоточены производства и в Бразилии, но страна больше славится обработкой бобов, нежели выращиванием самих деревьев. Помимо этих стран занимаются выращивание теоброма какао в Доминикане, Мексике, Перу, Новой Гвинее, Малайзии. Каждая из этих стран производится несколько десятков тысяч тонн какао в год.

Интересные факты

Каждый человек в своей жизни ел шоколад, но мало кто представляет дерево теоброма – источник этого гастрономического удовольствия. О дереве теоброма можно вспомнить несколько интересных фактов:

  • Растение имеет несколько названий. В народе оно логично называется шоколадным деревом, поскольку именно бобы являются главным источником для получения шоколада. Ученые называют дерево теоброма какао, относя его к семейству мальвовых. Научное название и классификацию растения определил известный биолог Карл Линней. Если перевести название «теоброма какао» с греческого, то оно означает «пища богов». Наверное, это самое емкое определение для растения.
  • Шоколадное дерево представляет собой вечнозеленое растение, оно может вырасти до 15 метров в высоту. Листья растения крупные, имеют темно-зеленый цвет с блеском, длина около 30 см. Цветки розового цвета, цветоножки короткие. Прямо из цветков вырастают плоды, плодоножки каких прочно прижаты к стволу дерева. Опыляют цветы дерева мошки, а не пчелы.
  • По внешнему виду плоды напоминают вытянутую дыню, они имеют продольные борозды. Вес одного плода достигает 500 г. Созревают плоды в течение всего года, с одного дерева за год получают до 200 штук. Каждый плод содержит кроме мякоти около 50 семян – бобов. Именно они и являются источником вкуснейшего лакомства.

Сорта

На сегодняшний день есть четыре сорта бобов, из которых получают порошок какао:

  • криолло;
  • форастеро;
  • националь;
  • тринитарио.

Самый популярный сорт какао — форастеро

При производстве шоколада или другой продукции большое внимание обращается именно на сорт, но и здесь есть свои особенности. Практически весь порошок, по статистике – чуть более 90%, делается из сорта форастеро. Большинство шоколада, соответственно, тоже из этого сорта. Весь секрет в том, что форастеро наиболее неприхотлив и из него можно получить большое количество урожая без особых усилий.

Именно благодаря форастеро какао распространился по всему миру, а эти жизнестойкие деревья стали произрастать не только на родине, но и в других регионах, даже в Африке. Сегодня самыми крупнейшими поставщиками этого сорта какао являются Кот-д΄Ивуар и Гана. Форастеро не обладает тонкими нотками, как у тринитарио или криолло, у него нет пряного послевкусия, однако «шоколадность» сорта превышает это с лихвой. Богатый вкус отлично передается во всех шоколадных изделиях. Но в процессе производства все равно во многую продукцию добавляются ароматизаторы и усилители вкуса.

СПРАВКА! Интересный привкус у форастеро, произрастающего в Эквадоре. Аромат похож на послевкусие с других регионов, но присутствует легкое цветочное амбре.

Еще один популярный сорт криолло, который, как и форастеро, распространен в бассейне реки Амазонки. Криолло сам по себе очень требователен к внешним условиям, поэтому выращивать его изначально нелегко. Предопределила судьбу бобов болезнь деревьев, после чего почти все растения стали нежизнеспособными. Сейчас с этого сорта производят лишь около 2 процентов какао. Сорт скрестили в XVIII веке с форастеро и вывели новый – тринитарио. Преимущественно растет в Венесуэле, Тринидаде, на Малых Антильских островах. Основное производство сосредоточено в Камеруне.

Сорт националь выведен совсем недавно, в 2011 году в Перу. Считается самым редким и пока из него производят только около одного процента какао. В чистом виде сорт редкий и стоит очень дорого. Обладает приятным сливочным вкусом, но также отличается насыщенностью. В настоящее время происходят работы селекционеров над распространением сорта, изучением его особенностей.

Самостоятельное выращивание

Несмотря на то что родиной какао дерева являются южные страны, вырастить его можно и в наших широтах, только если соблюдать условия выращивания. Само по себе дерево неприхотливо, для размножения нужно использовать семена или черенки. Семена какао содержатся в спелых плодах. Желательно брать семечку из самой середины наиболее зрелого, здорового и крупного плода.


Плоды имеют различный окрас – даже ярко малиновый

Семечку высевают в горшочек высотой семь сантиметров в специальную смесь земли. Она должна состоять из трех компонентов в равном количестве:

  • дерн;
  • песок;
  • листовая земля.

Чтобы ускорить выращивание всходов, семечку нужно положить в землю широким концом вниз, а узкий направить ввысь. В среднем углубляют семечку на 2,5 см. После погружения семечки землю необходимо увлажнить, но очень осторожно, чтобы не залить зародыш и нес провоцировать гниение из-за избытка влаги в горшке.

Выдерживают горшки в домашних условиях при температуре от 20 до 22 градусов. Как только появится росточек, его ставят ближе к свету, поскольку шоколадное дерево нуждается в нем. Также стоит увеличить влажность, периодически опрыскивая не только землю, но и сам росточек.

СОВЕТ! Горшок со всходом рекомендовано беречь от холода и сквозняка, а зимой не стоит пересушивать возле батареи – такое тепло только навредит.

Обычно уже через пару недель домашнее растение достигает 10 см – это хороший показатель роста, при котором дерево обычно приживается. Через два месяца на росточке можно заметить первые листочки, на 25-ти сантиметровом деревце можно насчитать до 10 листочков. Как только появились такие листики, деревце можно пересаживать в более просторный горшок, поскольку для дальнейшего роста ростку потребуется больше питательных веществ.

Многие считают, что выращивать дерево из семечек хлопотно и рискованно, поэтому пользуются методом черенкования. Этот способ наиболее надежен, поскольку черенки срезаются с уже подросшего деревца, и они более жизнеспособны, нежели ростки семян. Срезать черенки наиболее практично весной в теплых природных зонах, когда деревья просыпаются от спячки. Берутся полуодревесневшие побеги с плотными равномерно расположенными зелеными листьями.

Оптимально обрезать черенок длиной 15-20 см. Он должен быть частично одеревеневшим, но иметь и зону роста. На срезанном черенке должно быть не менее 4 листочков – они нужны для выведения влаги и нормализации терморегуляции ростка.


Дерево предпочитает относительную тень

Из укоренившихся черенков, которые срезаны с вертикальных побегов, будут развивать стройные растения с одним стеблем, а из боковых и горизонтальных побегов получатся кустообразные растения. Из одного молодого шоколадного дерева рекомендовано брать не больше трех черенков, если ему не исполнилось одного года, а с пятилетних деревьев можно получить от 100 до 120 черенков.

Размножается дерево теоброма и черенками с ножками – это так называемые побеги, срезанные в непосредственной близости к почке. Листок укорачивают, черенок прикрепляют к палочке и высаживают в почву, какая заранее готовится к посадке. Укореняется такое растение на два месяца медленнее, нежели другие отростки, в целом требуется до пяти месяцев, чтобы побег с ножкой принялся в земле. Лучше сажать его сразу в постоянное место, избегая пересаживаний и беспокойства корневой системы дерева теоброма.

Для укоренения черенка требуется иная земельная смесь. Состав должен быть следующим:

  • листовая земля – 2 части;
  • перегной – 1 часть;
  • торф – 1 часть;
  • песок – 1 часть.

Вторым вариантом состава для черенков может быть:

  • листовая земля – 5 частей;
  • перегной – 1 часть;
  • песок – 2 части.

Высаживают черенки при температуре от 25 до 30 градусов, когда почва имеет высокую влажность, а воздух не отличается сухостью. На начальном этапе черенки также крепятся в горшках, после чего их опрыскивают (как землю, так и само растение), а после разрастания корневой системы, когда она оплетет весь ком земли, деревце можно пересаживать в более глубокие горшки, присыпав сверху частью песка.

ВАЖНО! Пока растение выращивают в домашних условиях, не стоит забывать про обрезку нежизнеспособных и сухих побегов, оставляя только сильные крупные листья.

Летом шоколадное деревце подкармливают коровяком в пропорции 1 часть удобрения на 10 частей воды. Подкормку проводят каждые три недели. Весной растение пересаживают в больший горшок. Пересаживая растение в грунт, нужно помнить и неглубокой корневой системе и в дальнейшем стараться не повредить ее. Для дерева теоброма важен обильный полив. Не стоит заливать растение, но не забывайте, где растет какао – во влажном тропическом климате. Такой же нужно обеспечить и на новом месте.

Шоколадное дерево – источник какао бобов, из которых производят масло какао, порошок. Растет оно в южных широтах, где достаточно влаги и тепла. Но выращивать растение можно и в условиях нашего климата. Если обеспечить правильный уход, то можно даже получить урожай с теоброма какао.

где растут, родина выращивания плодов, как выглядят, крупнейшие страны-производители

Питательные и полезные какао-бобы довольно редки на нашем столе. Произрастают в далеком регионе, и здесь уже долгое время культивировались местными племенами. Какао – это семена дерева Theobroma cacao. Сегодня продукт покупатели чаще находят на полках магазинов и могут сделать себе полезный и вкусный подарок, приобретя горстку продукта.

Какао-бобы переживают настоящий бум. Интерес к здоровому питанию заставляет жителей мегаполисов использовать больше натуральных продуктов, отказываясь от нездоровой пищи. Какао-бобы популярны в healthy-столицах мира. Москва и другие мегаполисы дают мощную рекламу, продукт продается во многих торговых точках и имеет наилучшее размещение на выкладке товаров. Это привлекает покупателей к натуральным бобам, заставляя отказываться от продуктов низкого качества.

Родина бобов

Находится родина какао в Южной Америке, в Перу. Для называемой территории шоколадное дерево – это традиционное растение. Растут в центральной части Америки в подходящих климатических условиях. Дерево любит влажный климат. Районы с достаточной влажностью наиболее подходят для произрастания. Наибольшее видовое разнообразие ученые обнаружили в области верхней Амазонки. Это универсальное, наиболее благоприятное место выращивания.

К слову, какао-бобы настолько популярны, что их выращивают даже в Майнкрафте – культовой подростковой игре. Получить их можно при разрушении плодов, которые произрастают в джунглях на деревьях, и из сундуков с сокровищами. Произрастание возможно на любом дереве – достаточно кликнуть мышью и перетянуть плод на ствол дерева, чтобы плоды росли и дальше.

В период великих географических открытий ситуация кардинально изменилась. Изменилось отношение к продукту. Люди не разбирались, какао-бобы – это овощ или фрукт, но уже ценили качество продукта, считали исключительным. Уникальный состав и свойства сделали бобы невероятно популярными. Использовать их стали не только в Америке. Дерево какао успешно перекочевало и прижилось в Африке. В субэкваториальной зоне есть необходимые условия для произрастания.

Тропическая сельва Перу – наиболее комфортное место произрастания дерева какао

По данным статистики, практически 70% урожая сегодня собирается в Африке. В Европе какао оказалось, благодаря испанским конкистадорам, которые получили его в подарок от местного короля и привезли на родину. Именно с этого времени сырье прочно вошло в список наиболее предпочитаемых европейцами продуктов.

ИНТЕРЕСНО! Крупнейшим производителем какао является страна Кот-д’Ивуар, бывшая колония Франции. 30% производства сосредоточено именно здесь.

Стараются не отставать и Индонезия, Камерун, Гана, Бразилия, Колумбия. В Центральной Америке средние годовые показатели по сбору какао наиболее низкие.

Шоколадное дерево, так называют растение в бытовом общении, довольно прихотливо. Ему необходим теплый и влажный климат, а вот прямого солнечного воздействия растение не любит. В месте, где растут деревья, не встретить открытых и широких плантаций. Шоколадное дерево тщательно укрывают от солнца, делая смешанные посадки с деревьями, имеющими высокие кроны. Они нависают над деревом какао и защищают его от света. Обычно в качестве протекторов выбирают кокосовые пальмы, манговое дерево, каучуковое или банановое.

Для облегчения сбора урожая шоколадному дереву не дают вырастать более шести метров. Если бы искусственно не ограничивалась высота, такое растение могло бы быть крупным и достигать пятнадцати метров. Дерево вечнозеленое, цветет и плодоносит круглый год. Первые плоды на молодом растении появляются через пять лет, но выглядят еще мелкими.

Наибольшего расцвета дерево достигает на 12-м году, а период плодоношения составляет 30–80 лет. Плоды выглядят довольно крупными и рельефными, продолговатые и упругие, имеют различный окрас – от темно-коричневого до желтого. Растут довольно кучно, как гроздья бананов. Плодовитость – уникальная возможность обеспечить местное население постоянным заработком.

Возделывать растение нелегко, часто применяется детский труд. Вес плода в среднем достигает половины килограмма. Сбор урожая происходит дважды в год, что позволяет обеспечить бесперебойную поставку сырья производителю. Чтобы приготовить какао весом один килограмм, понадобится 40 плодов среднего размера.

Свойства и состав

Какао-бобы имеют ряд удивительных свойств. В сыром продукте содержится значительное количество теобромина. Элемент является природным стимулятором, умеет замедлять процессы клеточного старения и выступает в качестве защиты клеток от действия свободных радикалов.

Полифенолы активно участвуют в метаболических процессах и способствуют их ускорению. Повышают уровень энергии, регулируют процесс насыщения, выступают в качестве пребиотика. Благодаря полифенолам, улучшается тонус кожи. Употребление какао особенно рекомендовано женщинам в период климакса, когда кожа становится сухой и теряет эластичность.

СПРАВКА! Вышеперечисленные свойства стали возможны, благодаря уникальному составу продукта. Жиры составляют 63%, 11% – углеводы, 3% содержится золы, белки содержатся в количестве 15%, а остальное приходится на воду.

Энергетическая ценность, согласно составу, была определена 530–550 ккал. Людям, ограничивающим себя в питании и придерживающимся диеты, стоит поменьше есть натуральный продукт из-за его высокой калорийности.

В составе содержится множество кислот. Наиболее полезные для человека:

  • масляная,
  • каприловая,
  • капроновая,
  • стеариновая,
  • маргариновая,
  • арахиновая,
  • лауриловая.

Среди аминокислот, входящих в состав, стоит отметить:

  • валин,
  • изолейцин,
  • аргинин,
  • триптофан,
  • фенилаланин,
  • метионин,
  • лизин,
  • гистидин.

Стоит напомнить, что химический состав богат витаминами, разные группы их обнаруживаются в сырье. Обнаружены витамины группы А, В, D, К. В определенных пропорциях в сырье выявляются важные макроэлементы – кальций, калий, сера, фосфор, хлор, натрий, магний и другие.

Сорта

Популярность шоколадного дерева велика. С латыни название переводится как «пища богов». Известно четыре сорта растения:

  • форастеро,
  • националь,
  • криолло,
  • тринитарио.

Сорта какао не отличаются разнообразием, их всего четыре

Практически весь шоколад делается из сорта форастеро. 90% продукции с какао сорта форастеро. Гораздо реже для производства используют иные сорта. И криолло, и форастеро произрастают в области реки Амазонки. Форастеро неприхотлив, его вырастить проще. Дерево получило наибольшее распространение. Криолло – капризный сорт, ему нужно обеспечивать особые условия, над выращиванием криолло фермеры особо не стараются.
Сорт форастеро является старейшим среди выращенных видов. Дерево обнаружено возле Амазонки и прижилось в Африке. Форастеро устойчиво к болезням, высоко ценится своей производительностью. Вкус какао форастеро не является чем-либо уникальным, лишен сложных составляющих. Различные нотки не проявляются.

ВАЖНО! Форастеро лишено пряного и фруктового оттенка, попадая на производство, нещадно подвергается контакту с примесями – ароматизаторами для придания вкуса во время приготовления шоколадной массы.

Тринитарио является гибридным сортом. Во время одного бедствий сорта пострадали и пришлось выращивать новую разновидность. Есть определенные сложности с определением сортов. Если дерево погибает, фермеры могут посадить семена любого сорта, порой не интересуясь даже его названием. Из них получилось сделать крупный бизнес, финансовая выгода для производителей стоит на первом месте, а уже чистота сорта – на втором. Деревья сорта тринитарио малочисленны, но растут на многих островах:

  • Шри-Ланка,
  • Ява,
  • Тринидад,
  • Папуа-Новая Гвинея.

Плоды тринитарио являются гибридными, они имеют сильный ароматический оттенок. Это основное качество, выделяющее новый сорт.

Выращивают какао криолло в минимальном количестве в отдельных странах, в Никарагуа, Гватемале, Мексике, на острове Мадагаскар. С бобами криолло по горькости не сравнится ни один сорт, но эта горечь не мешает использовать сорт в эксклюзивных целях. После обработки сырья лучше проявляется шоколадный вкус, на языке может ощущаться терпкость – сорт содержит вяжущее вещество танин. По вкусовым характеристикам можно сравнить продукт с кофе арабика.

Националь представляет меньше процента производимого продукта. Открыт в 2011 году, название нового сорта впервые упоминалось в Перу. Это редкий вид, в чистой форме найти его на полках магазинов нельзя. Сладости, в которые добавлен националь, отдают приятной горечью, но это с лихвой компенсируется сливочным вкусом хорошего шоколада.

Обработка бобов

Перед тем как поступить на полки магазинов, продукт проходит стандартную обработку, состоящую из нескольких процессов:

  • ферментация – собранные сырые какао-бобы помещаются в специальный бункер и на несколько дней накрываются пленкой для утепления. Это необходимо, чтобы микроорганизмы на поверхности бобов запустили процесс ферментации. Так развивается настоящий шоколадный аромат;
  • сушка – после ферментации еще в течение нескольких дней проходит сушка, продукт сортируют и передают для переработки на шоколадные фабрики. Также можно бобы паковать в виде снек-фудов – вкус какао довольно горький, но продукт съедобный;обжарка – следующий этап переработки, под воздействием температуры в 120 градусов еще сильнее проявляется вкус шоколада, ощущаются самые сладкие нотки;
  • дробление – измельчение сопровождается отделением и от внешней оболочки, можно наблюдать появившиеся кусочки. Их продают в магазинах, это популярная присыпка и добавка в смузи-боулы, выпечку;
  • помол – уже подробленные кусочки перемалывают, в результате чего получается тертая масса, насыщенная маслом (содержится 58%). Его можно встретить в магазинах и делать шоколад дома самостоятельно.

Прежде чем стать конфетами, какао проходит несколько этапов обработки

На этом этапе «натуральность» продукта прекращается. В дальнейшем в качестве добавки идет нездоровое сырье – сахар, масло, загустители, консерванты. Можно ли считать такие продукты полезными? Ответ очевиден. Этот перечень не является чем-то устойчивым, даже ГОСТы сейчас соблюдаются не так строго, а сертификация товаров остается на совести производителя. Красивая обертка конфет не всегда говорит о качестве товара. Сейчас едят даже низкокачественный продукт, который промышленники выдают за эксклюзив.

Употребление

Как употреблять какао-сырье? В первую очередь готовят полезный напиток, он бодрит по утрам, как кофе. Приготовить можно и самостоятельно в домашних условиях. Приобретают бобы на развес в магазине, после чего принимаются за приготовление вкуснейшего напитка. Вот поэтапный рецепт того, как можно приготовить лакомство:

  • Бобы необходимо промыть и оставить сушиться. Если это делается на открытой поверхности, плоды должны стать максимально сухими, их лучше поставить на подоконник, под ветер, накрыв сверху марлей. Можно сушить их в электросушилке или слегка поджарить на сковороде. Время обжарки составляет не более пяти минут, иначе продукт горчит, отдает неприятным послевкусием.
  • Хорошо высушенное сырье перемалывают на кофемолке. Терка или другие приспособления не подойдут, должен получиться порошок, что возможно после мощного дробления.
  • 2–3 ложки порошка насыпают в турку, заливают водой и доводят до кипения. В конце приготовления добавляют сахар, проварив с ним содержимое турки еще пару минут.

Когда жидкость начнет подниматься, снимите пенку и добавьте молока по вкусу. Это сделает напиток нежным и сливочным.

Применение масла какао

Большинство людей мало знают, что делают из какао-бобов. Обычно вспоминают шоколад – наиболее распространенный продукт с содержанием какао. Также из сырья делают масло. Но совершенным открытием оказывается использование в косметологии – масляный экстракт входит в состав многих кремов. Если будем использовать их регулярно, кожа станет здоровее и моложе.

Средства для кожи с содержанием экстракта могут:

  • сохранить поверхность кожи от обезвоживания в жару;
  • избавлять кожу от шелушения в холодное время;
  • смягчать эпидермис;
  • уменьшать стрии на коже;
  • насыщать эпидермис полезными веществами.

СОВЕТ! Употреблять косметические средства с маслом какао можно людям с любым типом кожи.

Рекомендовано сделать маску на целую ночь, нанеся его на поверхность эпидермиса. Также можно добавлять масло в крем как один из компонентов, способствующий увлажнению кожных покровов. Для кожи с возрастными изменениями рекомендовано косметическое масло в сочетании с вытяжкой косточек винограда.

Какао-бобы – ценный продукт с высокой калорийностью. Из него делают масло и порошок, добавляют в косметику. Использование какао придает кондитерским изделиям неповторимый шоколадный вкус, поэтому сырье используется не только для приготовления конфет. Из какао делают вкусные напитки, полезные детям и женщинам во время лактации. Сегодня производством какао занимаются преимущественно африканские страны, экспортируя уникальный продукт по всему миру.

что это такое, виды, состав и полезные свойства, фото

Все знают, что какао – это вкусный бодрящий напиток на основе какао-порошка и молока. Его любят взрослые и дети, есть много рецептов приготовления. Порошок делают из какао-бобов, которые растут только в тропических странах. Но несмотря на это ароматный плод распространился по всему миру. Его применяют в кулинарии, косметологии в виде порошка или масла. Чашка бодрящего напитка утром помогает взбодриться, набраться сил для рабочего дня.

История распространения

Растение, из которого получают какао, распространено в странах Южной Америки и Африки. Особенно известно оно в Мексике, Малайзии, Эквадоре, Мадагаскаре. Представляет собой высокое дерево, на котором растут плоды до 30 см длиной. В каждом из них 20-40 семян. Это и есть какао-бобы. Сначала они светлые, но после сбора подвергаются процессу ферментации, благодаря которому приобретают привычный всем коричневый цвет.

До XVI века в Европе этот напиток не был известен. Появился он там после возвращения Кортеса. Мореплаватели привезли из Мексики плоды какао, так как им понравился напиток, которым их угощали индейцы. Правда, в то время он больше напоминал густой отвар из какао-бобов с добавлением соли и перца.

Европейцы оценили этот продукт из-за его тонизирующих свойств. Но стали подогревать его с молоком, сахаром. Появилось много рецептов приготовления, какао стали использовать в кулинарии и косметологии. Сейчас порошок и масло из этого растения – один из самых распространенных продуктов.

Что входит в состав

Какао – это калорийный продукт. 100 г содержит от 290 до 380 ккал. Это зависит от жирности. В составе какао-бобов от 15 до 22% жирных кислот. Есть также углеводы, растительные белки, пищевые волокна, биофлавониды, витамины, минеральные вещества. В нем много калия, железа, магния, фосфора, серы, витаминов А и В, ниацина, фолиевой кислоты.

ИНТЕРЕСНО! Какао является сильным антиоксидантом – одна чашка напитка этих веществ содержит больше, чем зеленый чай.


Какао-бобы имеют богатый состав

Но особенно ценится этот напиток за такие полезные вещества:

  • кофеин тонизирует, возбуждает нервную систему;
  • теобромин обладает психостимулирующим, спазмолитическим, мочегонным действием;
  • анандамид способствует выработке эндорфинов, поднимая настроение;
  • фенилоэтилоамин помогает лучше переносить физические нагрузки;
  • эпикатехин улучшает мозговое кровообращение;
  • процианидины улучшают состояние кожи.

Полезные свойства

Многие замечали, что от напитков на основе какао поднимается настроение и работоспособность. Это объясняется его составом. В этих бобах много антиоксидантов, натуральных антидепрессантов, тонизирующих веществ. Поэтому они оказывают на организм такое полезное действие:

  • замедляют процессы старения;
  • помогают бороться с депрессией;
  • снимают напряжение, помогают расслабиться;
  • нормализуют сон;
  • улучшают работу сердца;
  • восстанавливают силы после физических нагрузок и перенесенных заболеваний;
  • улучшают память, умственную деятельность;
  • нормализуют артериальное давление;
  • предотвращают развитие инфарктов и инсультов;
  • защищают от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, от солнечных ожогов;
  • благотворно влияют на работу органов дыхания.

Какао полезно взрослым и детям

Ученые выяснили, что более полезным является горячий напиток, так как после нагревания из какао-бобов высвобождается больше антиоксидантов и других биологически активных соединений.

Можно пить какао детям с 3 лет, пожилым людям, спортсменам. Его рекомендуют при патологиях сердечно-сосудистой системы, повышенном холестерине, простуде. Можно употреблять этот напиток при сахарном диабете и для похудения, только без добавления сливок или сахара.

Может ли какао быть вредным

Но злоупотреблять этим напитком не рекомендуется. В нем содержатся кофеин и теобромин, которые могут вызвать перевозбуждение и бессонницу. По этой причине нельзя пить какао беременным женщинам, детям до 3 лет, людям с повышенной нервной возбудимостью. К противопоказаниям также относятся почечная недостаточность, подагра, повышенная кислотность желудочного сока, ожирение.

Такой напиток может привести к сильным головным болям у людей, склонных к мигрени. А наличие дубильных веществ может стать причиной запоров при частом употреблении. Побочным эффектом после какао становится также аллергическая реакция. Обычно ее вызывают химические вещества, которыми обрабатывают сырье. А продукт низкого качества может содержать частички перемолотых насекомых.

Разновидности

Есть разные виды какао, они отличаются по сортам, способу обработки. В кулинарии и косметологии используется порошок, масло, молотые бобы. Все эти продукты делаются из семян шоколадного дерева. Распространено в мире 2 основных сорта, все остальные – гибриды. Criollo – какао высокого качества из Мексики, используется для производства элитного шоколада. Но наиболее распространен в мире сорт Forastero. Он имеет насыщенный аромат шоколада.


Все виды какао делают из семян шоколадного дерева

Более 90% какао-бобов, поступающих в продажу, подвергаются серьезной промышленной обработке. Деревья щедро удобряются, часто обрабатываются пестицидами. После сбора семена обжаривают, а потом перемалывают. Получают порошок или более крупные частички – крупку. Такие дробленые бобы популярны в кулинарии благодаря насыщенному аромату. Из крупки делают горячий шоколад, различные десерты, добавляют в выпечку. Этот продукт содержит много полезных веществ, но очень калорийный.

Более распространенным видом какао является порошок. Он тоже может различаться по степени измельчения, цвету, вкусовым и ароматическим качествам. Все его разновидности нужно варить для получения напитка. Но в последнее время популярным стал растворимый какао. Его можно заливать горячей или даже холодной водой. В составе присутствует лецитин, иногда ароматизаторы, сахар, другие вкусовые добавки.

Большинство видов какао, поступающего в продажу, подвергается процессу алкализации. Это обработка бобов после перемалывания щелочью с последующим нагреванием. Используется чаще всего поташ или кардонат калия, иногда – зола.

Алкализация применяется с такой целью:

  • для снижения кислотности;
  • увеличения срока годности;
  • улучшения аромата;
  • для защиты от комкования;
  • повышения способности к растворению.

Кроме порошка часто используется молотое какао-крупка

Кроме промышленно обработанного продукта в продаже можно найти сырое какао. Его делают из бобов, выросших естественным путем в лесах Южной Америки. Поэтому в нем больше всего полезных веществ. Такой продукт можно определить по знаку RAW на упаковке.

Как выбрать

Качественный порошок для приготовления вкусного полезного напитка легко найти в продаже. Но нужно знать правила выбора этого продукта. Он должен иметь такие характеристики:

  • цвет однородный, светло или темно-коричневый;
  • аромат насыщенный, шоколадный;
  • консистенция однородная, без комков;
  • содержит не менее 15% жиров;
  • помол мелкий, если потереть между пальцами, они окрасятся, но не получится отдельных кусочков;
  • при заваривании не образуется осадка;
  • предпочтение следует отдавать тем брендам, производство которых находится на территории выращивания деревьев какао.

Хранить порошок необходимо в герметичной стеклянной или металлической таре. Она должна стоять в сухом темном месте вдали от источников тепла, влажности, резких запахов.

Использование в кулинарии

Какао-бобы широко применяют в кулинарии. Обычно из них делают конфеты, глазурь, крем, мороженое, добавляют в выпечку и молочные продукты. Они придают блюдам выраженный шоколадный вкус и коричневый цвет. Но чаще всего какао используется для приготовления вкусных тонизирующих напитков. Оно сочетается с ванилином, корицей, медом. Делают их на молоке или сливках, добавляют сливочное масло, шоколад.

Как правильно готовить

Лучше всего использовать какао-порошок, а не растворимый. В нем больше полезных веществ, он более ароматен. Но готовить его нужно правильно. Многие совершают ошибки, какао получается с комочками.

Этот порошок очень мелкий, да еще маслянистый. Поэтому растворить его сложно. Нельзя насыпать его в жидкость или заливать ею. Чтобы напиток получился однородным, сначала размешивают порошок в небольшом количестве горячей воды, растирая до получения однородной пасты.

Но предварительно его смешивают с сахарным песком. Он помогает растирать комочки. Рекомендуется брать их в пропорции 1:1, так как какао обладает горьковатым вкусом. Но есть рецепты, где сахара добавляют меньше или кладут вместо него мед.

Есть еще несколько важных правил приготовления классического какао:

  • напиток нужно постоянно помешивать, чтобы крупинки порошка не осели на дно, не подгорели;
  • нельзя кипятить его, только довести до кипения, потом снять с огня, иначе он приобретет горьковатый привкус;
  • перед употреблением рекомендуется взбить пенку с помощью миксера;
  • чтобы не образовалась пленка, посыпать его тертым шоколадом.

Классический рецепт

Приготовить классический какао несложно. На стакан молока потребуется по столовой ложке какао и сахара, а также 2 ст. л. горячей воды. Порошок и песок тщательно перемешать, залить водой, растворить до однородной пасты. Довести молоко до кипения, добавить полученную смесь. Постоянно помешивая, дождаться появления пузырьков и пены, снять с огня.

СОВЕТ. Употреблять такой напиток лучше из керамических толстостенных чашек, в которых он будет медленно остывать.

С ванилином

Более выраженный вкус и аромат получится, если смешать какао-порошок с сахаром и щепоткой соли. Заварить его по классическому рецепту, а в конце добавить немного ванилина.


Вкусный напиток получается с молоком и ванилином

По-мексикански

Для приготовления классического напитка индейцев майя нужно взять такие ингредиенты:

  • стакан молока;
  • ложку сахара;
  • 2 ложки какао;
  • треть чайной ложки ванили;
  • по щепотке корицы, соли и кайенского перца.

Смешать все порошки с небольшим количеством молока и воды, добавить оставшееся молоко. Нагревать на среднем огне, постоянно помешивая.

Горячий шоколад

На основе какао-порошка можно приготовить горячий шоколад. Это более жирный, питательный напиток. Делают его из таких компонентов:

  • 2 ложки какао;
  • ложка сахара;
  • стакан молока;
  • 50 г горького шоколада;
  • 100 мл сливок;
  • корица и ванилин по вкусу.

Нужно отдельно растопить шоколад, смешать со сливками и корицей. Приготовить основу из порошка, сахара и небольшого количества воды. Влить в молоко, довести до кипения. Потом смешать с приготовленным шоколадным кремом, протомить на медленном огне пару минут. Желательно не кипятить. Подавать со взбитыми сливками, тертым шоколадом.

На сгущенном молоке

Рекомендуется для приготовления какао использовать только свежее натуральное молоко или сливки с коротким сроком годности. Если это невозможно, допустимо вместо них взять сгущенку. Напиток при этом приобретет привкус карамели, поэтому дополнительно не нужно добавлять приправы, не требуется также сахар. На стакан воды необходимо 3-4 ложки сгущенки и ложка порошка.

Какао – это популярный продукт для приготовления вкусных десертов и напитков. Если правильно выбрать качественный порошок, он принесет много пользы. А приготовленный по правилам напиток взбодрит и поднимет настроение.

Какао или шоколадное дерево. Полезные свойства, процесс изготовления и разновидности какао

30.12.2020

Вкус ароматного горячего какао хорошо известен каждому жителю нашей страны еще с детства. Этот чудесный напиток укрепляет здоровье, согревает в зимнее время, заряжает хорошим настроением.

Получают какао из массы, которая образуется вследствие высушивания и перемалывания плодов какао-дерева. На их основе производится и традиционный шоколад.

Родиной какао (лат. Theobroma cacao) считается территория современного Перу. Это вечнозеленое растение принадлежит к семейству Мальвовые и предпочитает теплый и влажный климат. В дикой природе его можно встретить в тропических лесах бассейна Амазонки – самой крупной реки в мире .

Шоколадное дерево способно достигать 10–15 м в высоту, а средняя продолжительность его жизни превышает 100 лет.

На территорию Европы плоды какао попали в ХVI столетии в период завоевания испанскими конкистадорами территории Южной Америки и Мексики. По одной из версий, зерна были завезены в 1520 году неким испанцем Кортесом, который брал участие в битве с ацтеками. Индейцы готовили на основе какао напиток, который назывался у них «чоколать», что в переводе означает «горький сок». От этого слова позже произошло и название продукта «шоколад». Само растение аборигены называли «какауатль», то есть «напиток богов».


Какао быстро приобрело популярность в представительских кругах, и постепенно стало завоевывать сердца европейцев из разных сословий. В ХVII веке в Британии появились первые кондитерские лавочки, торгующие этим напитком, а в 1819 году в Швейцарии была произведена первая шоколадная плитка, что стало ознаменованием новой эпохи в изготовлении десертов.

Латинское название «Theobroma cacao» было присвоено растению в ХVIII веке шведским естествоиспытателем Карлом Линнеем. Ученый не стал ничего выдумывать, а назвал шоколадное дерево по аналогии, то есть так, как его называли ацтеки: «пища богов какао».

Начиная с XIX века, эта культура активно возделывается в Индонезии, Индии, Бразилии и на Африканском континенте.


Описание растения

Шоколадное дерево имеет прямой ствол с густо облиственной кроной округлой формы. Кора у него коричневая, а древесина имеет желтоватый оттенок.

Листья очередные, с коротким черешком, округлые или продолговатые. Они могут достигать от 6 до 30 см в длину. Верхняя листовая пластинка глянцевая и окрашена в темно-зеленый цвет. Тыльная сторона листа матовая, светло-зеленого оттенка.

Цветет какао мелкими или среднего размера цветочками до 1,5 см в диаметре, которые собраны в пучки. Они имеют короткие цветоножки, и окрашены в розоватые или красноватые цвета. Цветы, а затем и плоды, обычно располагаются прямо на стволе или на скелетных ветвях дерева. Это явление называется «каулифлория».

Какао является превосходным медоносом, привлекая насекомых-опылителей, но для человека аромат цветов не очень приятен.


Плод довольно крупный, имеет овально-удлиненную форму и может достигать от 10 до 30 см в длину. Оболочка у него плотная и морщинистая, с продольными бороздами. По мере созревания он может окрашиваться в красные, желтые или оранжевые оттенки.

Внутри плода находятся семенные пульпы белого или розоватого цвета, которые содержат 5 семенных столбиков. В каждом столбике размещается от 3 до 12 зерен. Таким образом, общее количество семян внутри какао может составлять от 15 до 60 шт.

Мякоть внутри плодов вязкая и кисло-сладкая на вкус.


Семена имеют овальную форму. Они окрашены в буро-красноватые оттенки и достигают от 2 до 2,5 см в длину. Хотя их традиционно называют какао-бобами, к настоящим бобам, которые образуются на растениях семейства Бобовые или Мотыльковые, они, конечно, никакого отношения не имеют. А название возникло лишь из-за внешнего сходства семян.

Взрослое дерево может давать до 120 плодов, но пик плодоношения приходится на возраст от 10 до 35 лет.

Размножается какао черенками или при помощи семян.


Разновидности какао

В настоящее время выращивается два основных сорта какао-бобов:

· Criollo (Криолло)

· Forastero (Форастеро)

Наиболее ценными считаются плоды «Криолло», поскольку они более полезны, чем «Форастеро» и к тому же обладают насыщенным изысканным вкусом с легким привкусом ореха.


Культура выращивается в Перу, Венесуэле, Боливии, Эквадоре, Тринидаде и Гаити.

Стручок «Криолло» имеет продолговатую форму и в момент созревания приобретает красный оттенок. Плод содержит огромное число витаминов и антиоксидантов, поэтому он не только полезен, но и оказывает омолаживающее действие на организм.

Увы, это растение весьма капризно и требовательно к уходу, к тому же оно часто подвергается атакам патогенных микроорганизмов. Поэтому лишь около 5% ежегодного урожая какао приходится на этот сорт.

«Криолло» нуждается в обильном поливе, плохо переносит температуру воздуха ниже +20°С и выше +28°С, не терпит прямого попадания солнечных лучей и предпочитает рыхлый и хорошо удобренный грунт.


Что касается «Форастеро», то этот сорт сегодня занимает около 85% всего мирового производства. Какао, приготовленное на основе «Форастеро», гораздо дешевле и имеет слегка горьковатый привкус. Зато эти растения менее притязательны, обладают лучшим иммунитетом и повышенной стойкостью к воздействию неблагоприятных погодных условий.

Сегодня этот сорт выращивается во многих регионах с влажным тропическим климатом. К тому же селекционеры разработали его новые современные разновидности с высотой растений не более 3 м, что значительно облегчает процесс уборки урожая.


Кроме этих основных сортов, выделяют еще два: «Тринитарио» (Trinitario) и «Националь» (Nacional).

«Тринитарио» появился вследствие скрещивания сортов «Криолло» и «Форастеро». По своим вкусовым качествам он занимает промежуточное положение между родительскими разновидностями. В мире от 7 до 15% урожая собирают с деревьев сорта «Тринитарио».  

«Националь», возделываемый в Перу, стал появляться на мировом рынке всего около десяти лет назад. Он уступает по вкусу остальным сортам какао и составляет меньше 1% от общего производства плодов культуры.

Какао сегодня активно используется не только в кулинарии и кондитерском деле, но также применяется в фармакологической и косметологической промышленности. Шелуха плодов идет на корм скоту.


Процесс изготовления какао

Выращивание и уборка плодов шоколадного дерева представляет весьма трудоемкий процесс, который осуществляется исключительно с использованием ручного труда. Поскольку деревья достигают значительной высоты, плоды, расположенные высоко над землей, приходится сбивать при помощи палок, а затем обрабатывать вручную, чтобы отделить пульпы от оболочек. Эта работа требует приложения значительных физических усилий.

Чтобы нивелировать горечь, семена в течение недели подвергаются ферментации (брожению), пока они не приобретают аромат и вкус привычного для нас продукта. Затем зерна промываются и сушатся. Сушка производится либо на солнце, либо в специальных сушильных печах. В результате этого процесса они теряют до 50% своей изначальной массы.

Далее готовые семена запаковывают в мешки и отправляют на экспорт для дальнейшей переработки, где из них производят какао-порошок, компоненты для приготовления шоколада и шоколадного масла, прочие полуфабрикаты.

Где растут какао бобы

Какао (Theobroma cacao) – это вечнозеленое дерево с густой кроной, произрастающее в Южной Америке. Сегодня области, где растут какао-бобы, более широки. Дерево выращивается в тропиках по всему миру. Оно ценится в основном из-за продуктов, производимых из какао-бобов, таких как шоколад, порошок, масло какао.

Родина дерева-какао

Родина дерева – американский континент, но не полностью установлено, какая именно его часть – Южная или Центральная Америка. А как выглядит дерево какао-бобов? Это вечнозеленое растение из семейства Мальвовые. Оно может достигать высоты 8 м. Листья – зеленые, блестящие, имеют длину около 30 см. Молодые листья характеризуются красноватым оттенком. Цветки – беловатого или розового цвета преобразуются в плод длиной до 30 см. Это ягода желтого, коричневого или красного цвета. Ее поверхность слегка неровная, разделенная продольными бороздами. Семена белого цвета находятся в беловатой мякоти.

В каких странах происходит выращивание

Испанцы ввели выращивание растения на Филиппинах. Дерево распространялось медленно, и лишь на рубеже XIX-XX веков достигло Африки. Сегодня крупнейший производитель какао – африканский Кот-д’Ивуар, за которым следуют Индонезия, Гана, Нигерия, Бразилия, Камерун, Эквадор.

Какао-бобы выращиваются в нескольких странах

Виды шоколадных деревьев

С культивационной и коммерческой точки зрения этот вид делится на 3 группы.

Форастеро (Forastero)

На эту самую распространенную группу приходится более 90% мирового производства. Плоды дерева эллипсоидальные, желтые, околоплодник толстый, твердый, семена сплющенные, горького вкуса. Это дерево какао растет дико в целом бассейне Амазонки.

Криолло (Criollo)

У этой группы плоды желтые или красные, имеют поверхность с отчетливыми бороздами. Околоплодник тонкий, мягкий; семена сферические, отличного качества, редко выходящие на рынок. В каких странах растут какао-бобы этого сорта? Они выращиваются в Центральной Америке, на побережье Венесуэлы, Мадагаскара, Индонезии.

Тринитарио (Trinitario)

Эта группа была сформирована в районе Нижнего Ориноко, скорее всего, путем скрещения 2-х предыдущих групп. Оттуда она распространилась на другие острова Карибского бассейна. Плоды сильно варьируются по форме, цвету, а также по качеству семян. Есть также различные гибриды вышеуказанных групп, выращиваемые в основных районах производства какао.

Польза какао-бобов

Необжаренные какао-бобы в натуральной необработанной форме полезны для организма. Они содержат около 300 химически идентифицируемых веществ, являются исключительно сложными продуктами. Они полны антиоксидантов, минералов, витаминов, благотворно влияющих на иммунитет, пищеварение, нервную систему. Это удивительное сладкое лакомство, непрерывно поставляющее энергию, постепенно выпускающее сахар в кровь.

Необжаренные какао-бобы – это естественный источник важного для тела магния. Кроме того, они содержат:

  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • теобромин;
  • органическую серу;
  • медь;
  • марганец;
  • селен;
  • цинк;
  • калий;
  • витамины А, В1, В2, В6, С, D, Е;
  • аминокислоты;
  • в небольших количествах кофеин.

Какао-бобы – это один из самых богатых природных источников антиоксидантов. Антиоксиданты положительно влияют на здоровье, снижают риск возникновения рака, сердечно-сосудистых заболеваний, способствуют долголетию.

Эффекты магния:

  • минерализация костей;
  • формирование надкостницы, зубов, эмали зубов;
  • формирование ногтей, волос, кожи;
  • активирование более 300 ферментов;
  • влияние на работоспособность;
  • положительное воздействие на сердечную мышцу;
  • стабилизация гомеостаза организма;
  • поддержка правильного функционирования простаты;
  • улучшение пищеварения.

Дефицит магния вызывает:

  • нерегулярный сердечный ритм;
  • сердечные приступы;
  • ослабление мышц;
  • слабость;
  • приступы судорог;
  • расширение простаты;
  • ночное недержание;
  • камни в почках.

Благотворное влияние необжаренных какао-бобов в целом:

  • поддержка иммунной системы;
  • выведение токсинов из организма;
  • защита клеток от свободных радикалов;
  • поддержка пищеварения, улучшение перистальтики кишечника;
  • очищение толстой кишки;
  • предотвращение сердечно-сосудистых болезней;
  • снижение уровня холестерина;
  • расширение, очищение кровеносных сосудов;
  • антидепрессивное действие, успокоение нервной системы;
  • снятие напряжения с тела;
  • поддержка мышечного питания.

Влияние других веществ, содержащихся в какао-бобах:

  • сера – улучшение внешнего вида кожи, волос;
  • железо, марганец – поддержка кроветворения;
  • хром – регулирование метаболизма сахаров;
  • цинк – поддержка защитных сил организма;
  • медь – поддержка кроветворения, иммунитета;
  • флавоноиды – антиоксиданты, помогающие при повышенном кровяном давлении, диабете.

В какао-бобах содержится большое количество полезных элементов

Какао-бобы имеют высокое содержание антиоксидантов, достигая одного из самых высоких значений ORAC. ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity – кислородная радикальная абсорбционная способность) – это международно признанный набор стандартов для измерения антиоксидантной способности пищевых продуктов, добавок. Они даже считаются лучшим природным антидепрессантом. Этот эффект связан с допамином и серотонином, гормонами, благоприятно влияющими на психическое состояние, настроение.

Как добывают какао-бобы

Независимо от того, где и как выращивают какао, спелые плоды собираются с деревьев вручную – их срезают с помощью мачете. Затем они открываются коротким ножом, осторожно вынимаются неповрежденные бобы (белые, горькие).

Переработка бобов

Семена (какао-бобы) без последующей обработки совершенно несъедобны. Для удаления чрезмерного количества горьких компонентов и, наоборот, создания ароматических веществ проводится ферментация. Этот процесс занимает несколько дней (максимум неделю). После завершения ферментации бобы сушатся в течение нескольких дней при постоянном перемешивании. Затем они экспортируются в джутовых мешках на место производства продукции из них (напр., шоколада). Здесь бобы сортируются, очищаются, обжариваются (т.е. сушатся при температуре 80-130°C). Жареные семена измельчаются на специальных мельницах, создается жидкость. Для получения порошка, из которого затем изготавливается упомянутый шоколад, масса прессуется. Возникает какао-порошок и твердый желтоватый жир – масло-какао.

Можно ли вырастить дерево самостоятельно

Итак, вы узнали, что такое шоколадное дерево, где растет растение, как получаются бобы. Но можно ли его вырастить самостоятельно? Хотя это тропическое растением, его можно выращивать в наших климатических условиях. Не ждите богатого урожая. Это дерево очень сложно выращивать. Но при обеспечении ему подходящих климатических условий, проявлении достаточной заботы это экзотическое растение порадует вас и ваших гостей.

Какао выращивается из семян. Их можно купить онлайн. Семена высеваются в питательную, легкую, воздухопроницаемую почву с нейтральным pH. Можно использовать обычный субстрат, но желательно аэрировать его песком или измельченным полистиролом. Семена какао прорастают при 20-35°С. Но нет гарантии прорастания с первой попытки. Помните, что субстрат всегда должен быть влажным. Подросшее растение через несколько недель следует пересадить в большие горшки с легкой, проницаемой почвой.

Из зерен какао производят порошок и масло

Свет, влажность

Растение требует высокой влажности воздуха (до 90%). Поэтому ему подходит тенистое влажное место. Его также следует часто поливать, орошать (желательно отстоянной дождевой водой – жесткая вода ему не подходит). Идеальное место для выращивания какао – рядом с другими комнатными растениями, требующими высокой влажности воздуха. Они будут создавать друг другу благоприятный микроклимат.

Питание

Дереву какао подходят удобрения, предназначенные для комнатных растений, в идеале, имеющих декоративные листья (предпочтительно в более низких дозах).

Пересадка

Пересаживается тропическое дерево аналогично другим комнатным растениям – лучше всего весной.

Обрезка

Небольшая обрезка концевых побегов, ведущих к ветвлению, не должна повредить какао-дерево, но в ней нет необходимости. В наших климатических условиях растение достигает максимум 3 м. К сожалению, урожая бобов при домашнем выращивании не будет. Но красивые цветы обязательно порадуют глаз.

Заключение

Какао-дерево происходит из глубоких тропических регионов Америки, где известно уже с V века. Сегодня оно выращивается в тропических районах по всему миру. В наших условиях какао – относительно редкое растение. Оно произрастает при температуре 20-35°C, не переносит резких погодных изменений, стоячей воды в горшке. В хороших условиях дерево может цвести круглый год. Семена какао используются для изготовления какао-порошка, из которого производится самое известное лакомство – шоколад. Есть только 3 сорта какао-бобов, используемых для приготовления пищевой продукции. Из мякоти готовятся напитки, консервы; семена очищаются, обжариваются, измельчаются для получения порошка и масла.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Как вырастить какао дерево в любой природной зоне

Попытки вырастить тропическое растение в нетропической зоне меня не отпускают… Жду обещанные свежие какао бобы из Филиппин и вооружаюсь теорией перед практикой — буду пытаться вырастить какао дерево дома в контейнере.

Все, что есть в сети на эту тему — внимательно изучено и изложено ниже. Есть вероятность, что я не единственная, кто давно греет мечту от дереве какао в средней полосе.

Какое оно, дерево какао?

Шоколадное дерево в естественных условиях может вырасти до 6 метров. Листья вытянутые, нежные и тонкие. Ствол средней толщины, умеренно ветвистый. Плодоносит до 60 лет, живет до 100 лет.

Роща какао на Филиппинах

Черенок или семена?

Если вы можете приобрести черенок какао дерева — прекрасно. Корневая система вегетативно размноженного черенкованием какао дерева всегда остается компактной. Когда какао растет естественным образом из семян, его корень приобретает стержневую форму и уходит глубоко в почву. Саженцы, выращенные из семян, не смогут нормально развиваться в контейнере, им необходима пересадка в теплицу через несколько лет.

Фото Jochen Weber, проросток из какао-боба

Семена пригодны к посадке всего несколько дней с момента их извлечения из мякоти плодоножки. Основная проблема выращивания какао из семян — приобретение свежайших, еще влажных, жизнеспособных зерен. Тут придется поверить продавцу на слово, ведь ехать стручок какао будет как минимум из Шри-Ланки.

Саженец, приготовленный для переезда в теплицу , Канада.

Еще один плюс черенка — почки на веточке. По правилам, на черенкование идут веточки с одной-двумя почками, что повышает шанс собрать собственный урожай какао-бобов.

Сколько все это стоит?

На Ebay за $7-$10 можно купить хороший свежий стручок, в котором будет не менее 20 зерен какао, с бесплатной доставкой. Деревце из черенка, ростом 40-50 см обойдется дешевле $50, выращенное из семян — $15-$25.

Условия выращивания какао

Прежде, чем втянуть себя в эту авантюру, разберемся с требуемыми условиями содержания дерева какао. Учитывая тропические корни, это не самое простое для средней полосы растение. И тем не менее, помидоры же мы приручили…

Родные места для какао — в пределах 10-ти градусов к северу или югу от экватора, влажный тропический климат. Тем не менее, условия теплицы с рассеянным светом, оранжереи или теплой веранды вполне его устроят. Влажность не менее 60%, температура от 18 до 32 градусов Цельсия и постоянное удобрение — формула успеха.

Стручки или плоды какао-дерева

Есть молодые сорта, более устойчивые к умеренному климату, но их придется поискать в свободной продаже.

Освещение. Какао растет в тропическом подлеске, ему привычен рассеянный свет и защита от ветра. Полуденное солнце на открытой площадке испепелит большие и нежные листья дерева какао, привыкшего поглощать каждый фотон, потерянный более успешными собратьями в тропиках. Одна фито-лампа в зимнее время должна помочь растению развиваться правильно.

Влажность. Оптимальное количество влаги в воздухе 70%, чего легко добиться в теплице и густо населенной оранжерее. А вот в условиях зимней веранды поможет испаритель. Есть практика создания импровизированной пленочной теплицы зимой, в которую устанавливается увлажнитель воздуха. Для небольшого деревца можно придумать несколько приемлемых способов поддерживать влажность в межсезонье.

Удобрение. Какао — одно из немногих деревьев, постоянно нуждающихся в питательном удобрении, богатом фосфором и органикой. Особенно прожорливо какао во время вегетации.

Почва. Необходима легкая, быстро дренируемая почва. Избежать застоя влаги — основное условие здорового развития растения. Далее я разберу все пункты более подробно.

Что вообще понадобится для выращивания какао-дерева в домашних условиях:

  • Семена, черенки или саженцы
  • Почва
  • Компост
  • Органическое удобрение
  • Пленка, полиэтилен, пакеты
  • Вода
  • Увлажнитель воздуха
  • Досвет фито-лампой

Как вырастить какао из семян

Со свежими бобами проблем с проращиванием не возникает никогда. Часто случается так, что семена прорастают в питательной маслянистой среде плода, и при вскрытии семенной коробочки вы можете обнаружить проростки какао. К слову, я знаю девушку, собравшую первый урожай какао-бобов в теплице Вермонта, а ее семена приехали к ней из Нью-Гемпшира. Обе климатические зоны 4, когда идеал для какао 11-13 по USDA.

К слову, самые крутые теплицы по изучению и селекции деревьев какао находятся в пригороде Лондона. Основная задача британских лабораторий-теплиц — выдержка ростков на карантине и проверка новых сортов.

Теплицы-лаборатории по выращиванию и изучению какао в Англии.

Итак, у вас есть свежий неповрежденный стручок желтого, оранжевого или коричневого цвета. Вскройте его очень осторожно, под шкуркой скользкая маслянистая мякоть. Как только вы вскрыли плод, сразу же приступайте к посадке — бобы нельзя подсушивать.

Семена желательно аккуратно скарифицировать, чтобы они быстрее проросли. Но можно и вовсе не проводить каких-либо манипуляций с бобами и сажать прямо в сладкой оболочке,  если вы готовы обеспечить им влажную и теплую тепличку-инкубатор со стабильной температурой (достаточно «посадить под лампу»). Нужен внимательный контроль плесени, хотя под лампой ей, обычно, не нравится.

У вас есть два варианта посадки: сразу в грунт или проращивание в зип-лок пакете (контейнере) во влажной вате. Второй способ приносит более быстрый и видимый результат. Поместите семена в герметично закрывающийся пакет или судочек, в увлажненную марлю, сложенную в несколько слоев или другой материал, который можно легко удалить в дальнейшем, без доступа света к семенам. Обеспечьте семенам стабильную температуру между 24-28 градусами. Один раз в сутки пакет можно проветрить и проверить, не появился ли росток. Как только семя наклюнется, его можно пересаживать в горшок и ставить в тепличку с освещением. На этом этапе освещение играет роль грелки, и если у вас есть электрический коврик, то это вообще идеально.

Хорошо вызревшие плоды можно замачивать просто в теплой воде на ночь, предварительно очистив от шкурки. Именно так сделал автор видео ниже:

Высадка какао сразу в грунт не отличается оригинальностью. Средне увлажненную, удобренную компостом и органикой почву не трамбуйте, углубите семя не более, чем на 1 см. Кислотность почвы около 4.5-6,5. Мульчируйте. Очень важно, чтобы земля и горшок не держали воду, должна быть «золотая середина». Для проращивания хорошо добавлять кокосовую койру в почву, она и рыхлит, и в меру держит влагу. Перлит и вермикулит до 10% от объема грунта так же помогут удержать воздух и влагу в горшке с какао.

Некоторые правила посадки, которые нельзя нарушать, я уже описывала здесь.

Выращивание какао из черенка ничем не отличается от черенкования большинства кустарников и деревьев. Подходит как водный способ, так и укоренение в грунте. Мне вряд-ли достанется веточка с шоколадного дерева, но если что — буду укоренять с медом.

Рассаду нужно беречь от прямых солнечных лучей. Первые 6-12 месяцев молодые растения могут расти в тени, далее — рассеянный свет.

Уход за какао-деревом

Растут сеянцы очень быстро, если им нравятся условия. В светлом, теплом помещении растение чувствует себя прекрасно, главное не забывать о дополнительном увлажнении воздуха.

По мере роста какао будет нуждаться в пересадке. Глиняный или деревянный контейнер будет лучшим выбором, чем пластиковая кадушка. Взрослое дерево удобряйте рыбными эмульсиями и компостом (нужно высокое содержание фосфора), какао нуждается в питании постоянно: с появления первой пары настоящих листьев каждые 14-21 день, увеличивая порции по мере роста. Когда шоколадному дереву будет от 12 до 18 месяцев, ему потребуется около килограмма компоста ежемесячно (при пересадке в грунт — до двух килограмм). С ноября по февраль необходимо снизить количество удобрений.

Пересадка в грунт возможна только в остекленной теплице, температура в которой не опускается ниже 18 градусов в ночное время. 10-12 часов в сутки температура должна быть не ниже 22-24 градусов. Если такие условия создать возможно, далее инструкции по пересадке в грунт.

Пересаживать можно дерево, достигшее 60-70 см в высоту. Яма под укоренение должна быть в три раза больше корневого кома, часть вспушенной земли верните в яму и установите растение на том же уровне, что и в горшке. Засыпьте лунку и хорошо полейте, мульчируйте. Оставьте незамульчированным небольшой круг у ствола. Полив обильный.

Какао нужно обрезать. В первый год на стволе завяжутся несколько побегов. Уберите эти побеги и оставьте самые сильные.

Цветение и плодоношение шоколадного дерева

Первое цветение какао должно произойти на 3-4 год жизни или при достижении роста в 1.5 метра (в естественных условиях дерево может достигать 6 метров в высоту). Не всегда первое цветение дает плоды, даже в идеальных условиях. Для плодоношения какао не требует второго растения, хотя в некоторых источниках пишут иначе. Опыление придется совершать вручную, в ранние утрение часы, так как цветет какао зимой. Большая часть цветков усохнет, это нормально. Берегите шоколадное дерево от мучнистой росы и тли.

Формирование и рост плода занимает не менее полугода, обычно около 8 месяцев. Сбор урожая в северных зонах происходит в феврале-марте. Здоровое, всем довольное молодое дерево даст 4-5 стручков в условиях теплицы. Я думаю, вырастить какао — настоящий вызов для любого увлеченного растениями человека. Давайте попробуем!

Характеристики какао-дерева (Theobroma cacao) — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса. Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie для улучшения взаимодействия с пользователем и обеспечения доступного и адаптированного просмотра. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

  • Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
  • Для установления уровней защиты пользователей от кибератак.
  • Для сохранения предпочтений просмотра.
  • Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
  • Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
  • Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

  • Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования веб-сайта.
  • Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, нажатием кнопок социальных сетей или просмотром видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личной информацией для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с идентификацией наиболее актуальных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
aviso_idioma Принятие раздела уведомление (язык согласно браузеру посетителя).Технические файлы cookie.
tocplus_hidetoc Отображение или сбор содержания. Технические файлы cookie
adGzcDpEokBbCn
XztAIvbJNxM
sdLtvFO
Создает случайные буквенно-цифровые данные для защиты веб-сайта путем обнаружения и предотвращения вредоносных действий. Технические файлы cookie.

Сторонние файлы cookie

Имя файла cookie Назначение
_gid
_ga
_gat_gtag_ *
Относится к аналитической или статистической функции посещаемости сайта.Идентификаторы сохраняются для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.
__gads Относится к рекламе, отображаемой на сайте. Рекламный файл cookie
IDE
DSID
СОГЛАСИЕ
NID
Создано службами Google (например, reCaptcha, Youtube, поиск. Технические файлы cookie.
Youtube Файлы cookie для интеграции видеосервиса YouTube на веб-сайт.Социальный файл cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Справка». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Деревья какао, Стоковые фотографии и роялти-фри изображения какао деревья

ᐈ Деревья какао, Роялти-Фри Изображения какао деревья | скачать на Depositphotos®Какао-бобыВекторное дерево какаоМодель какаоВинтажное дерево какао с рисунком бобов и листьевВинтажное дерево какао с рисунком бобов и листьевКакао-бобыВекторное дерево какао с характером человека фермер рисованной эскиз каракули еда шоколад сладкая иллюстрация. Иллюстрация какао-дерева. Гравированная иллюстрация стиля.Шоколадные какао-бобы. Векторные иллюстрацииКакао-бобы на беломКакао узорШоколадВекторный узор какаоБесшовный узор с листьями и плодами какао-бобов. Шоколадная коллекция — рисованной векторные иллюстрацииЛистья и плоды какао-бобовЛистья и плоды какао-бобовБесшовный набор специй. Какао-узорКакао-бобы старинный узорКакао-бобы с зеленью С плиткой черный шоколадВетка с фруктами какаоНабор из двух этикеток с изображением розеллы (Hibiscus sabdariffa) и дерева какао, также известного как Theobroma cacao branch, эскиз.Какао-бобы и ветви какао-бобы Круглая рамка эскиза шаблона иллюстрации. Векторные элементы дизайна рисованной иллюстрации. Ручная роспись какао ботаника иллюстрации. Декоративные рисунки здоровой питательной пищи. Винтажные какао-бобы и листьяЛистья и плоды какао-бобов. Контурный рисунок майя, ацтеков и какао-бобов, логотип этикетки шоколадаРука рисунок изолированных какао-бобов.Рука рисунок изолированных какао-бобов. Какао-бобы и листья старинный узор изолированные цветы ванили.Набор смешанных орехов. Образец дерева какао. Бесшовный фон из какао-дерева с фасолью и листьями. Векторная иллюстрация Бесшовный фон с фасолью и листьями. Векторные иллюстрацииНабор из двух черных этикеток с розочкой, также известной как гибискус сабдариффа, и эскизом ветки какао-дерева, известной как Theobroma cacao.Набор из двух цветных этикеток с розелью или гибискусом sabdariffa и деревом какао, также известным как Theobroma, эскиз ветки какао. Какао-бобыАкварельные какао-бобы. Ручная роспись. Акварель какао-фруктовАкварель какао-фруктовЛистья и плоды какао-бобов. узор майя, ацтеков и какао-крупка, шоколадная этикетка логотипКонтурный узор майя, ацтекские и какао-крупка, шоколадная этикетка логотипАцтекский узор какао-дерево, майя, какао-бобы желтый, красный, зеленыйКонтурный узор майя, ацтекские и какао-крупки, логотип шоколадной этикеткиКруглый дизайн дерева какао-бобов шаблон.Гравированная иллюстрация стиля. Шоколадные какао-бобы. Ацтекский узор дерево какао, майя, какао-бобы и декоративное дерево какао Стручок какао и лист — верхняя полоса — векторные иллюстрации. Векторные винтажные гравированные иллюстрации Дерево какао или какао Theobroma, листья, фрукты, старинные гравюры. Контур бесшовные модели майя, ацтеков и какао-крупка, дерево какао, какао-бобы

деревьев какао, Стоковые Фотографии, Стоковые Фотографии RF Какао-деревья изображения

Какао-деревья Стоковые Фотографии, Стоковые Фотографии RF Какао-деревья Изображения | Какао-бобы из орехового дерева Горячий шоколад с зефиром.Копирование пространстваФрукты купуасу на беломКакао в посевном пакете, В теплице.Фрукты купуасу на беломГорячий шоколад с конфетами и печеньемКока-дерево на плантации в ЭквадореКока-дерево на плантации в ЭквадореМолодая красивая женщина гуляет в тропическом лесу среди пальмТеоброма какаоТри поколения кокосов на белом Мыс Канаверал и какао-бич подписывают ФлоридаЦветы и деревья по всему миру — нарисованная вручную коллекция, f Молодой кокос. Трое друзей, сидящих на природе. Изготовление шоколадного батончика на фабрике. Кокосы вместо кокосовой воды обычно пьют с пластиковой начинкой.Фрукты купуасу на беломМолодые люди завтракают на открытом воздухе.Фрукты купуасу на беломАмфитеатр в какаоШоколадные рождественские елкиФрукты купуасу на беломДевушка в лесуЖенщина с кружкой горячего напиткаМолодая красивая женщина стоит в тропическом лесу, опираясь на шоколадные пралине с рождественскими елкамиСейшелыПосле того, как провести выходной в лесу Зимой молодая пара купается в летнем домике и пьет горячий напиток из кружки Девушка брюнетка стоит зимой в парке на фоне заснеженных елок.В руке держит кружку горячего кофе-чая. Согретые в белом пиджаке счастливые улыбки. Зефир, кубики сахара и леденцы в кружке звезды бирюзы на желтом фоне Десертный стол для свадьбыЗефир, кубики сахара и леденцы в кружке звезды бирюзы на желтом фонеЗефир, кубики сахара и леденцы в кружке с бирюзовой звездой на желтом фоне Долина Кокора в сезон дождей в горах Анды, Колумбия, Зефир, кубики сахара и леденцы в праздничной кружке на желтом фоне. Два снеговика замачиваются в чашке горячего какао в окружении мини-зефира.Экстремальный выборочный фокус с размытым передним планом и фоном. Рождественские елки и подарок в фоновом режиме. Зефир, кубики сахара и леденцы в праздничной кружке на желтом фоне Долина Кокора в сезон дождей в горах Анды, Колумбия Долина Кокора в сезон дождей в горах Анды, Колумбия Женщина сидит под деревом и читает свою любимую книгу попивая кофе или чай из желтой чашки в городском парке на зеленой траве в приятный солнечный день. Концепция отпуска, образования и учебыШоколадные рождественские елки Активная семья с двумя детьми гуляет по своему имению в зимнем снежном лесу за городом и пьет приготовленный из термоса горячий кофе, чтобы согреться.Металлический термос с горячим чаем. Зима. Зефир, кубики сахара и леденцы в праздничной кружке на желтом фоне, чашка какао с молоком или капучино в одной руке и смартфон с пустым экраном в другой на фоне желтых и оранжевых листьев деревьев, концепция осени настроение, крупный план, копия пространства. Рождественский праздник печати. Дом, красная кружка, дерево, мандарин, какао, свеча, пряничный человечек, очки, звезда, конус на белом фоне. Рождественские домашние вкусные пряники.Вид сверху. Копирование пространства. Вид на плантацию какао-дерева (также известного как Theobroma cacao) на кокосовой ферме в Поллачи, Тамил Наду, ИндияЗефир, кубики сахара и леденцы в кружке с бирюзовой звездой на желтом фоне Парусный спорт во время заката при свете луныДесертный стол для Свадебная вечеринка Долина Кокора в сезон дождей в горах Анды, Колумбия Долина Кокора в сезон дождей в горах Анды, Колумбия Мандариновый и оранжевый фон с рождественскими пряниками домашнего печенья. Акварель Рождественский узор с красной чашкой какао, пряничный домик, звезды, ветка дерева, конфеты, красные снежинки , красные сердечки и сладости.Акварель Рождество бесшовные модели на белом фоне. Рождественская зеленая чашка с какао, зефиром, деревьями, конфетами и цветными шариками. Кружка горячего шоколада с зефиром и печеньем с 2021 годом на белом фонеЗефир, кубики сахара и леденцы в праздничной кружке на желтом фоне Долина кокора во влажном Сезон в горах Анды, Колумбия Долина Кокора в сезон дождей в горах Анды, Колумбия Долина Кокоры в сезон дождей в горах Анды, Колумбия Стоковые видеоролики о дереве какао

и видеозаписи с деревом какао

Стоковые видеоролики с деревом какао и видеозаписи с деревом какао | Стручки какао растут на дереве на плантации на Бали. Созревают зеленые стручки какао на дереве.из этих семян для местного применения получится органический шоколад и какао при уборке полевых плантаций в сельской местности. красивый лист размытый фон Дерево какао с красивыми темно-красными стручками, свежие, органические и здоровые фрукты какао в 4k Дерево какао, из которого извлекается шоколад, растет в джунглях Эквадора. Один желтый плод какао, висящий на ветке тропического дерева Желтые стручки, растущие на дереве. 4K. Бали, Индонезия. Ветер трясет ветвями с зелеными листьями и спелыми желтыми плодами какаоСбор урожая какао с дереваОдин желтый плод какао, висящий на ветке тропического дерева против яркого солнечного света Сторона кокоса, изолированные на белом, вращениеКрупный план желтые спелые плоды какао, висящие на ветке дерева с зелеными листьямиВерх кокоса изолированные на белом, вращение, крупным планом Дерево какао с фруктами, Бали, Индонезия.Сторона кокоса, изолированные на черном, вращение Кусочки шоколада, падающие в порошок какао в замедленном движении на черном столе с красивыми зелеными растениями на фоне. Крупным планом желтые стручки какао на дереве Один желтый плод какао, висящий на ветке тропического дерева против яркого солнечного светаЗакрыть зеленые стручки какао, растущие на дереве в Эквадоре. Желтые стручки, растущие на дереве. 4K. Бали, Индонезия. Кусочки белого и черного шоколада, падающие в порошок какао в замедленном движении на черном столе с красивыми зелеными растениями на фоне.Снимок крупным планомПальма над голубым небом Семена какао во время процесса сушки под солнцем Дерево какао с красивыми темно-красными стручками, свежие, органические и полезные плоды какао в 4k Дерево какао с красивыми темно-красными стручками, свежие, органические и полезные плоды какао в 4k апельсиновый какао плод какао в дождливый день на дереве какао TheobromaЗеленые листья какао-пальмы, раскачивающиеся в утреннем солнечном свете на Мальдивах. Сушеные какао-бобы из Эквадора падают из рук мужчины в мешок Крупный план ветер трясет ветвями с зелеными листьями и спелыми плодами какао трясет ветвями с зелеными листьями и двумя спелыми желтыми плодами какаоКрупным планом ветер трясет ветвями с зелеными листьями и спелыми плодами какаоКрупным планом один желтый плод какао, висящий на ветке тропического дерева, семена какао во время процесса сушки под солнцем вращение Дерево какао (Theobroma cacao, какао) с естественным фоном Ветер трясет большими зелеными листьями бананов и d деревья какао со спелыми плодами какао Дерево какао с красивыми темно-красными стручками, свежие, органические и полезные плоды какао на плантации 4kOrganic Cocoa Fruit Plantation.Желтые стручки, растущие на дереве. 4K. Бали, Индонезия. Горячий зимний напиток: шоколад в красной кружке. Рождественское время. Уютная домашняя атмосфера, деревянный фон. Домашние имбирные пряники, сладости, ель. Новогодний напиток — какао с зефиром Стручок какао на дереве крупным планом Ветер трясет ветвями с зелеными листьями и спелыми желтыми плодами какао Семена какао во время процесса сушки под солнцемКрупный план рождественской кружки с горячим шоколадом, зефиром и корицей Кокосовые орехи, висящие на пальме, раскачивающейся на ветру на Мальдивах.Верхняя часть кокоса изолирована на черном, вращение Семена какао во время процесса сушки под солнцем Крупный план две стеклянные чашки, полные горячего, красного, ароматного напитка с размытым рождественским фоном Пушистый зеленый мох с листьями, боярышником, красивым размытым природным ландшафтом на заднем плане, концепция Уютное осеннее настроение, листопад, заготовка для дизайнера Мандарины и палочка корицы, зажженный бенгальский огонь на старинном деревянном фонеКрупный план сушеных бобов какао, падающих в мешочек из гессиана в Эквадоре Горячий зимний напиток: шоколад в голой кружке.Рождественское время. Уютная домашняя атмосфера, деревянный фон. Домашние имбирные пряники, сладости, ель. Сторона кокоса изолирована на черном, вращение, динамическое изменение фокуса. Открытый какао с кусочками шоколада на серой основе. Женский вязаный свитер держит рождественский горячий шоколад с маршмеллоу. Ветер крупным планом трясет двумя зелеными спелыми плодами какао на ветке. Ветер крупным планом трясет два зеленых спелых плода какао на ветке с зелеными листьями Дерево какао (Theobroma cacao, какао) с естественным фоном Коричневые кокосы с красочными трубками на рыночных прилавках.Мужчина режет плоды какао на плантации в Сан-Франциско-де-Макорис, Доминиканская Республика. Горячее какао с зефиром и корицей в белой кружке с узорами, в окружении зимних веток елки с ягодами и шишками. Уютный праздник и Новый год. Глубина резкости. Спиннинг. 4K Кокос, изолированные на черном, вращение Женщина кладет зефир какао-белый на деревянный стол. Рождество, новый год концепции фон. Зимние каникулы Тамил Наду, Индия

ВЫБОР И ПОДГОТОВКА ПЛОЩАДКИ

Какао


  1. Чтобы какао-дерево росло хорошо, ему нужно больше что-нибудь еще почва

    • хорошей структуры,

    • проницаемые и глубокие.

    У какао-дерева стержневые корни.
    Стержневой корень опускается прямо в почву.
    Корни веток уходят очень глубоко.
    Но много маленьких корней ветвей также растут у поверхности.

    Если почва имеет хорошую структуру и содержит много перегной, корни хорошо проникают.
    Вы можете улучшить структуру почвы, разбрасывая удобрение и внесение его в почву.
    Если почва глубокая, корни могут опуститься до хорошего глубина.

    Никогда не сажайте деревья какао в почву с большим количеством камней, или в почве, где есть твердый слой.

  1. В Африке какао выращивают в лесных районах.
    Чтобы сделать плантацию, необходимо очистить участок.
    Но какао-дереву нужна тень, особенно когда оно молодой.

  2. Традиционный метод — срубить все деревья и все сжечь.

    Но это плохой метод, потому что:

    • Вы уничтожаете все органические вещества в сорняках, листьях и ветвях.

    • Вы оставляете землю открытой для солнца или дождя.

    • Почва становится менее плодородной.

    • Какао-деревья не защищены от солнца, когда оно слишком сильное.

  3. Иногда производители сажают банановые деревья или таро на плантации какао, чтобы дать тень для молодых какао-деревья.Если они посажены достаточно долго, прежде чем деревья какао дают хорошую защиту.
    Но если их посадить одновременно с какао деревья, они плохо защищают молодые деревья какао достаточно, и они получают питание из почвы.

  4. Для придания тени Лучше оставить немного леса деревья.

    Вы должны сначала срезать все высокие сорняки, лианы. и маленькие деревья.
    Сделайте кучи того, что вы вырубили, и расставьте груды рядами.

    Всю срезанную растительность лучше не сжигать.
    Оставьте его на земле.
    Защищает почву от эрозии и солнца.
    Он гниет и образует перегной.
    Если вам нужно сжечь срезанную растительность, вы необходимо сеять покровную культуру.

  5. Далее пройдите через плантацию второй раз:

    Теперь срубите все деревья, которые могут дать болезнь какао-деревьев.
    Также срубите все деревья, которые дают слишком много тени.
    Но оставьте те большие деревья, которые не вызывают болезней деревьям какао, которые дают немного тени.

    Когда деревья какао стали выше, им нужно меньше тени.
    Постепенно нужно придавать им все меньше и меньше оттенка.
    Вы должны обрезать большие деревья и срезать те ветви, которые отбрасывают слишком много тени.
    Когда за плантацией хорошо ухаживают, можно срезать вниз все большие деревья.

    Когда какао-деревья вырастут, лучше достать избавиться от нежелательных теневых деревьев с помощью уничтожения деревьев химические товары. Так наносится меньше повреждений чем срезать их.

  6. В Камерун, например,

  7. В Кот-д’Ивуар

  1. Традиционными методами чаще всего проводится посадка случайным образом.
    Какао-деревья не высаживают рядами.
    Между ними не одинаковое расстояние.

    Когда деревья расположены слишком далеко друг от друга, они не используют все почва; когда они слишком близко, они плохо растут.

    Вместо этого всегда следует сажать рядами.

    Сначала отметьте ряды для деревьев какао, оставив около 2,5 — 3 метра между рядами.
    Вдоль каждого ряда отметьте колышками места, где деревья какао должны уйти.
    Между деревьями оставляйте 2,5–3 метра.

    Таким образом можно посадить от 1000 до 1600 саженцев. за гектар.

  2. Копка ям

    Перед посадкой какао-деревьев садовник должен выкопать отверстия для того, чтобы перемешать землю и разрыхлить ее.
    Выкопайте ямы за два месяца до посадки какао. деревья.

    При копании ямы не смешиваются почва сверху и почва снизу:
    Сделайте две отдельные кучи.

Иногда производители сразу же сеют семена какао на плантации.
Это плохой поступок.

Лучше посадить на плантацию
либо молодые саженцы какао из собственных кроватки,
или саженцы какао, купленные в исследовательском центре.

  1. За несколько часов до подъема рассады из питомника грядки, поливают почву.
    Затем вынуть саженцы из грядок с лопату или мотыгу.
    Будьте очень осторожны, чтобы не сломать корни.

    Затем переберите рассаду какао.
    Выбросьте больные растения и растения, у которых есть скрученный стержневой корень.
    Можно корни рассады окунуть в жидкую грязь, чтобы какао-растения снова легко прижились.

  2. Когда сажать какао-деревья

    Сажайте деревья какао в начале сезона дождей.
    Выберите день, когда почва влажная и когда небо облачно.
    Посадите молодые деревья какао, когда они 6 месяцев.

  3. Как сажать какао-деревья

    За несколько дней до посадки залейте имеющиеся у вас ямки. выкопали.
    На дно ямы положите выкопанный вами грунт сверху, а сверху положите почву, которая у вас выкопали снизу.
    Вы можете смешать почву с навозом.

    Когда вы будете готовы к посадке, сделайте небольшое отверстие.
    В эту небольшую ямку поместите свою молодую рассаду какао.
    Если вы посеяли семена в корзинах или мешках, сделайте отверстие достаточно большое, чтобы вместить корневой ком с какао саженец.
    Будьте очень осторожны, чтобы не перекрутить стержневой корень.

    Не засыпать корону землей.
    Хорошо утрамбуйте почву вокруг стержневого корня.
    Первые несколько дней защищайте рассаду какао. с Солнца.
    Если в вашей деревне есть пальмы, используйте пальму вайя.


ВЫБОР СЕМЯН И ВЫРАЩИВАНИЕ Саженцев

Какао


  1. Фермер может купить в исследовательских центрах

    • либо отборные семена хорошего качества

      Он сеет семена в грядке или в корзинах. Позже он высаживает рассаду на плантации.

    • или молодые саженцы хорошего качества

      Он сажает их прямо на плантации.

  2. Но у некоторых производителей поблизости нет исследовательского центра.

    Тем не менее, у них могут быть хорошие плантации какао по:

    • выбирая собственные семена,

    • Посев семян в грядку,

    • Высадка рассады на плантации.

    Детская кроватка — это название места, где семена сеют, чтобы они прорастали.

Если вы хотите иметь прекрасные деревья какао, которые дают много больших стручков, нужно тщательно выбирать семена вы собираетесь сеять.

  1. Если вы выбираете свои семена:

    Высокое качество дерева и семян входит в новое растение, что также даст много больших стручков.

    Лучшие семена для посева — средние. капсулы.

  2. Сейте семена по мере удаления их из стручка.
    Никогда не храните капсулы более одной недели, иначе микроб может погибнуть.
    Если росток мертв, растение не будет расти.

  3. В некоторых странах часто сеют семена какао. прямо на плантации, то есть там, где деревья должны расти.
    Но это плохой способ посева, для многих растений не будет расти, и вы не сможете выбрать лучшие саженцы.

    Возьмите лучшие бобы из середины стручка

  1. Хороший фермер должен сеять семена какао на грядках:

    Выберите небольшой участок, ровный, светлый и насыщенный. почвы.
    Если участок находится рядом с небольшим ручьем, полив будет Полегче.
    Достаточно глубоко вспахать почву и разбить все комки земли так, чтобы вы получили прекрасную пашню.

    Сделайте грядки из почвы шириной 120 см:

    • Оставьте небольшой путь 60 см между кровать и следующую, чтобы вы могли ходить между кровати.

    • Возьмите веревку и наметьте небольшие борозды. в каждой кровати.

    • Оставьте 25 см между бороздкой и следующий.

    • В каждой борозде оставьте 25 см между семена.

    Не вставляйте семена слишком глубоко, иначе они будут не хватает воздуха и плохо разрастается.

    Грядка для рассады какао

Семена какао можно также сеять в корзинах или мешках.

  1. Когда саженцы поднимаются с грядки, корни могут сломаться и вокруг останется мало земли корни.
    Чтобы этого не произошло, поливайте грядки перед тем, как поднимать рассаду.
    Иногда молодые саженцы плохо растут и не набирать много высоты.
    Некоторые из них умирают.

  2. Чтобы какао-деревья росли лучше, посейте семена в небольших корзинах или полиэтиленовых пакетах.
    Эти корзины или сумки могут быть около 30 сантиметров. высокий и 20 сантиметров шириной.
    Засыпьте их мелкой почвой, смешанной с навозом.
    Поставьте корзины или пакеты рядами и оставьте небольшой путь между рядами.

    Молодое какао-дерево в корзине

За рассадой следует ухаживать На грядках или корзины.

  1. Молодые саженцы какао-дерева очень нежные;
    вы должны защитить их от солнца.
    Поместите их в тень.

    Чтобы защитить семенные грядки или корзины от солнце подняло экран на 180 сантиметров выше каждая кровать.
    Вы можете прикрыть этот экран пальмовыми листьями.

    Молодым саженцам нужно много воды.
    Поливайте их каждый день.

    Удалите сорняки, отнимающие питание от рассада.
    Ищите насекомых и убивайте их, вытаскивайте больных растения и сжечь их.

    Грядка семян какао под грохотом

  1. Через шесть месяцев после посева, когда всходы два листа, вынуть молодые саженцы какао-дерева детских кроваток.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.