Фасоль на зиму лучшие рецепты: Фасоль на зиму в банках: рецепты консервирования и маринования

Содержание

Заготовки из фасоли на зиму

Салат с фасолью на зиму 4.3

Салат с фасолью на зиму - всегда хит! Зачастую в нашей семье он и до снега-то не выдерживает. Поэтому советую закатывать в банки как можно больше этого салата, приготовленного по простому рецепту. ...далее

Добавил: Valentina60 13.06.2013

Фасоль по-монастырски с овощами на зиму 4.0

К консервированным огурчикам и помидорчикам в этом году добавился еще один рецепт, как приготовить фасоль по-монастырски с овощами на зиму. Невероятно вкусный и сытный салат, который придется к столу. ...далее

Добавил: Антон Сорока 29.11.2016

Фасоль в томате на зиму 4.1

Фасоль в томате - не только чудесная закуска, но и хорошее самостоятельное блюдо.

Обожаю его с хрустящими тостами. Можно употреблять как холодным. так и горячим. Вот мой простой рецепт. Ловите! ...далее

Добавил: Valentina60 13.06.2013

Закатка стручковой фасоли 3.7

Стручковую фасоль можно заморозить или законсервировать. Консервированную фасоль можно использовать для приготовления салатов или как овощную закуску в сочетании с другими овощами. ...далее

Добавил: Вика Василенко 20.09.2015

Салат "Фасолинка" на зиму 3.9

Среди заготовок на зиму салаты с фасолью у нас а особом месте, ведь это всегда сытно и вкусно! Муж в восторге от этого салата, подаю как гарнир или просто как закуску. Пробуйте! ...далее

Добавил: Valeryevna 17.09.2015

Консервированная фасоль в томатном соусе 2.
0

Предлагаю вам оригинальный способ консервирования фасоли с салом, как любят это американцы. Получается вкусно и пикантно. И хватает надолго. Рекомендую всем взять на заметку этот интересный рецептик! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 28.10.2016

Закатка салатов с фасолью 4.5

Консервация зимой — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Предлагаю рецепт закатки салатов с фасолью, которые получаются очень вкусным и полезным, а также имеют очень аппетитный вид. ...далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Квашеная фасоль 3.9

Фасоли у нас на даче всегда много вырастает. Мы ее там же и квасим. Расходится квашеная фасоль молниеносно. Просто с хлебом, с маслом и луком, в качестве гарнира к обеденным блюдам, под мясо и к пиву.

...далее

Добавил: Julechka 11.07.2013

Закатка фасоли на зиму 3.5

Любителям домашних заготовок в копилку рецептов предлагаю взять довольно простой вариант, как сделать закатку фасоли на зиму в сочном и аппетитном томатном соусе. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Салат на зиму с фасолью 4.5

Раньше рецепты заготовок на зиму бабушки бережливо записывали в тетрадку и передавали по наследству, а сейчас найти любой не составляет труда. Расскажу, как приготовить салат на зиму с фасолью. ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.07.2017

Фасоль на зиму 2.6

Знаете ли вы, как приготовить фасоль на зиму? Это отличное блюдо для сытного ужина или обеда.

Вы можете сделать большую порцию или немного на первый раз. Можете использовать красную или белую фасоль. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 20.07.2017

Фасоль с овощами на зиму 3.5

Зимой, взяв баночку фасоли с овощами, можно приготовить и салат, и суп, и горячее. Поэтому готовьте этого добра как можно больше. Приготовить фасоль с овощами в домашних условиях - проще простого. ...далее

Добавил: Valentina60 13.06.2013

Фасоль консервированная на зиму 4.1

Зимой желательно кушать сытные, богатые витаминами, напоминающие о лете блюда. Таким является на зиму консервированная фасоль. Готовится просто и быстро, сохраняя все доброе, что дарит нам лето. ...далее

Добавил: Valentina60 09.07.2013

Спаржевая фасоль на зиму 3.
5

Спаржевая фасоль - замечательный гарнир, отличающийся уникальным вкусом. Ставить на зиму ее несложно, а кушать очень приятно! Простой рецепт спаржевой фасоли на зиму пригодится каждой хозяйке. ...далее

Добавил: Valentina60 07.05.2018

Салат на зиму из фасоли 3.8

Подскажу рецепт еще одной зимней заготовки, как приготовить салат на зиму из фасоли, что обязательно придется по вкусу всей семье. Готовлю такой каждый год, а зимой с радостью открываю и дегустирую. ...далее

Добавил: Антон Сорока 14.05.2017

Фасоль стручковая консервированная 5.0

Консервированные овощи являются спасением во многих случаях. Они чаще появляются на столе в зимнее время, и салаты с ними постоянно стоят на столе. Так почему бы не заготовить пару баночек самому? ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.09.2017

Фасоль белая консервированная 5.0

Если вы хотите узнать, как приготовить фасоль белую консервированную, то оставайтесь с нами. Сегодня у вас появится такая возможность, результат превзойдет все ваши ожидания. Отличная закуска! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.06.2017

Лобио из фасоли на зиму 3.7

Это грузинское блюдо, в основу которого входит фасоль, готовится разными способами. Традиционное приготовление лобио - как написано в рецепте, но мы добавили орехи. Получилось необычно и вкусно! ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2015

Салат из фасоли на зиму 5. 0

Молодую спаржевую фасоль можно заготавливать впрок разными способами, в том числе и салатом из фасоли на зиму. Овощ обладает массой достоинств и может готовиться как гарнир или самостоятельное блюдо. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.08.2017

Маринованная фасоль 4.0

На зиму можно заготовить почти любой овощ. И каждый из них пригодится вам, когда вы захотите сделать закуску, салат или горячее блюдо. Например, этот вариант подойдёт в качестве гарнира для мяса. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.09.2017

Стручковая фасоль консервированная 3.7

Обязательно заготовьте пару баночек спаржевой фасоли. Времени это займет немного, а зимой она обязательно вам пригодится. Со стручковой фасолью можно приготовить много замечательных блюд: горячее, закуски, салаты. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 04.07.2018

Закатка салата с фасолью 4.3

Готовить вкусное на зиму нужно заранее. В нашей семье все без ума от салатов с фасолью, которые идут "на ура"! Процесс приготовления не сложный, а главное — можно экспериментировать с ингредиентами! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2016

Спаржевая фасоль в томате на зиму

Аппетитная заготовка, которая понравится многим — спаржевая фасоль в томате на зиму. Подавать к столу фасоль можно в качестве гарнира к любым кашам, блюдам из мяса, птицы или рыбы. ...далее

Добавил: Kamenevaa 07.07.2020

Стручковая фасоль с баклажанами на зиму 4. 1

Делюсь рецептом простой и очень вкусной заготовки из стручковой фасоли и баклажанов. Овощи здесь отлично между собой сочетаются. Берите на заметку рецепт! ...далее

Добавил: Катерина 12.06.2020

Свекла с фасолью на зиму 3.9

Делюсь рецептом вкусной заготовки на зиму из свеклы с фасолью. Готовится она очень просто, достаточно быстро, из простых и доступных ингредиентов. ...далее

Добавил: Катерина 19.06.2020

Турша из фасоли 5.0

Аппетитная закуска, которую можно приготовить на обед, ужин, или в качестве заготовки на зиму. Получается очень ярко и ароматно, понравится многим. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Kamenevaa 05. 08.2020

Турша по-армянски 4.3

Турша из фасоли по-армянски — это шикарная закуска, которая точно придется по вкусу любому человеку, поверьте, даже если вы особо не любите фасоль. Хранить туршу можно в холодильнике. ...далее

Добавил: Kamenevaa 09.08.2020

Греческая закуска с фасолью на зиму

Одна из самых вкусных, простых и ярких заготовок — греческая закуска с фасолью на зиму. Рецепт простой, без дополнительной стерилизации, поэтому много времени вы не потратите. Возьмите на заметку! ...далее

Добавил: Kamenevaa 11.07.2020

Фасоль с грибами на зиму

Если вы любите полезные и вкусные заготовки, которые к тому же выручают в зимнее время, предлагаю вам отличный вариант — фасоль с грибами на зиму. Такая закуска отлично подойдет для обеда или ужина. ...далее

Добавил: Kamenevaa 14.06.2020

Турша из фасоли по-армянски 3.7

Туршу готовят из стручковой фасоли и дополняют другими овощами. Маринад для турши готовят без уксуса, а пряности, острый перец и чеснок, обязательно добавляют. Туршу можно приготовить на зиму. ...далее

Добавил: Natali 10.09.2020

Блюда из консервированной фасоли - рецепты с фото на Повар.ру (103 рецепта консервированной фасоли)

Постные пирожки с фасолью 4.4

Пирожки с необычной, но простой и вкусной начинкой. Можно подать их на завтрак, в качестве перекуса в течении дня или вместо хлеба к основным блюдам. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 01.07.2018

Салат с консервированной фасолью 4.1

Для этого салата понадобится фасоль консервированная в собственном соку. Можно попробовать и в томате, но вкус салата будет другим. Смотрите подробнее, как приготовить салат с фасолью! ...далее

Добавил: Вика Василенко 03.04.2017

Фасоль по-монастырски с овощами на зиму 4.0

К консервированным огурчикам и помидорчикам в этом году добавился еще один рецепт, как приготовить фасоль по-монастырски с овощами на зиму. Невероятно вкусный и сытный салат, который придется к столу. ...далее

Добавил: Антон Сорока 29.11.2016

Лобио консервированное 3.7

Вашему вниманию простой рецепт приготовления лобио консервированного. Блюдо для тех, кто не хочет много времени проводить на кухне, но любит сытно покушать) ...далее

Добавил: Марина Щербакова 22.09.2014

Салат из стручковой фасоли на зиму 4.7

Многие хозяйки предпочитают делать в летний период заготовки на зиму. Консервация очень популярна как в России, так и в других странах. Очень вкусным получается салат из стручковой фасоли на зиму. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 26.06.2017

Ужин из ничего 5.0

Дам один совет: всегда держите дома баночку консервированной фасоли. Хочу поделиться идеей, как приготовить ужин из ничего. И в этом нам как раз поможет консервированная фасоль. Читайте рецепт! ...далее

Добавил: Юлия Резник 01.07.2017

Салат с фасолью и солеными огурцами 4. 6

Несмотря на скромный состав салата, он вкусный и нарядный. При наличии консервированной фасоли готовится очень быстро. ...далее

Добавил: Vikulia 22.04.2015

Чанахи в горшочках с фасолью 4.2

Вкусное блюдо грузинской кухни полюбилось многим. Предлагаю вам свой вариант приготовления чанахов. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 31.05.2015

Простой салат с фасолью консервированной 3.5

Если вам нужно быстро сделать что-нибудь на перекус, а в холодильнике не очень широкий выбор продуктов, тогда рецепт приготовления простого салата с фасолью консервированной будет кстати. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23. 03.2015

Красная фасоль с грибами 5.0

Сразу предупреждаю, это блюдо не из легких – и фасоль, и грибы перевариваются долго и для нежных желудков не подходят. Но вегетарианцы должны оценить рецепт красной фасоли с грибами, ведь это настоящий протеиновый Клондайк для тех, кто не ест мясо!;) ...далее

Добавил: Kurzyupa 11.01.2014

Лобио из консервированной красной фасоли 2.0

Лобио из консервированной красной фасоли — это оригинальное и сытное блюдо, которое выглядит весьма колоритно и презентабельно. Именно поэтому его часто подают на праздничные столы гостям. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 06.10.2016

Салат с пекинской капустой и сухариками 3. 8

Несложное, довольно быстрое в приготовлении и сытное блюдо хочу предложить вам на заметку. Этот салатик чудесно впишется в ваше ежедневное меню. Рекомендую его повторить в домашних условиях! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.03.2017

Фасоль с зеленью 4.6

Фасоль — очень хороший продукт. Он сытный и вкусный. Готовят фасоль по-всякому. В современном мире есть много вариантов консервированной фасоли для приготовления салатов и других блюд. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.11.2015

Белковый салат 4.0

Если в вашем рационе не хватает белка, то предлагаю посмотреть, как приготовить белковый салат из куриной грудки и консервированной фасоли. Он также будет полезен спортсменам для построения мышц. ...далее

Добавил: Юлия Резник 05.04.2017

Салат с фасолью и тунцом 4.4

Отличный вариант для быстрого перекуса по ходу дня - салат с фасолью и тунцом. Очень простой в приготовлении, однако вкусный, сытный и питательный. Делюсь нехитрым рецептом приготовления. ...далее

Добавил: Giggs 08.03.2014

Слоеное тесто в микроволновке 3.9

Для многих кулинаров слоёное готовое тесто — это спасение, когда речь идёт о быстрой и простой выпечке. Порой она настолько быстро выпекается, что сложно в это поверить. Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.11.2016

Консервированная фасоль в томатном соусе 2. 0

Предлагаю вам оригинальный способ консервирования фасоли с салом, как любят это американцы. Получается вкусно и пикантно. И хватает надолго. Рекомендую всем взять на заметку этот интересный рецептик! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 28.10.2016

Закатка салатов с фасолью 4.5

Консервация зимой — это настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Предлагаю рецепт закатки салатов с фасолью, которые получаются очень вкусным и полезным, а также имеют очень аппетитный вид. ...далее

Добавил: Елена Alex 30.03.2017

Борщ с фасолью в мультиварке 3.8

Предлагаю вам еще одну вариацию классического рецепта борща с фасолью в мультиварке. Такой борщ отличается насыщенным вкусом, быстротой готовки и диетичностью, так как готовится без мяса. Рекомендую! ...далее

Добавил: Даша Петрова 25.12.2013

Постный салат с грибами и фасолью 4.0

Представляю вам рецепт простого и вкусного салата, который помимо всего прочего еще и полезен. О том, как приготовить постный салат с грибами и фасолью, вы прочтете ниже. Думаю, салат вам понравится. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2016

Курица с фасолью в мультиварке 3.8

Как приготовить необычное и очень вкусное блюдо и курицы? Я с вами делюсь классическим рецептом курицы с фасолью в мультиварке - советую! ...далее

Добавил: Алиса 01.05.2014

Вегетарианский суп с фасолью 3. 3

Очень простой вегетарианский суп с фасолью, который очень быстро готовится. Основой супа является консервированная в томатном соусе белая фасоль. Уверен, что вам понравится такой вкусный обед! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 04.04.2015

Салат с фасолью 3.4

Салаты с фасолью - это всегда сытное и полезное блюдо. Предлагаю вам попробовать новую интерпретацию знакомой фасоли - горячий салат из нее. Необычно и вкусно! ...далее

Добавил: Liuka 13.11.2013

Фарш с фасолью 3.0

Фарш с фасолью (или фасоль с фаршем, кому как нравится) олицетворяет русскую домашнюю кухню. Простые и доступные ингредиенты, простое приготовление, сытное и вкусное блюдо в результате. Готовим! ...далее

Добавил: Арина Вольская 09.05.2013

Курица с фасолью 4.4

Этот рецепт очень понравится любителям фасоли. Согласитесь, курица с фасолью - это очень оригинальное сочетание, к тому же действительно вкусное! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 08.05.2014

Куриное филе с фасолью 4.2

Куриное филе с фасолью - классное блюдо, которое готовится буквально за 20 минут из подручных ингредиентов, однако получается удивительно вкусным. Хорошая идея быстрого и вкусного будничного ужина. ...далее

Добавил: Catalonia 02.06.2013

Красная фасоль с курицей

Расскажу подробно, как приготовить красную фасоль с курицей. Получается очень сытно и аппетитно, ведь тут соединились 2 вкусных ингредиента: тушеная курица и тушеная фасоль. Попробуйте! Не пожалеете! ...далее

Добавил: Алла 08.04.2017

Фасоль в томатном соусе 4.3

Фасоль - это очень полезно, однако есть ее без ничего - не комильфо. Один из самых простых, быстрых и эффективных способов приготовления этого овоща - рецепт фасоли в томате. ...далее

Добавил: Giggs 02.01.2013

Салат из красной фасоли 3.5

Салат из красной фасоли отлично подходит для тех пресловутых случаев, когда к вам неожиданно нагрянули гости. Салат готовится в два счета, получается сытным и весьма вкусным. ...далее

Добавил: Giggs 15.07.2012

Постный суп с фасолью 4. 5

Думаю, этот рецепт приготовления постного супа с фасолью может пригодиться не только соблюдающим пост. В первую очередь - вниманию вегетарианцев, но и всех остальных милости просим за наш столик!:) ...далее

Добавил: Kurzyupa 14.12.2013

Свекольник с фасолью 4.0

Простой, но оригинальный рецепт свекольника с фасолью займет достойное место в вашей поваренной книге. Смотрим и записываем прямо сейчас! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 30.01.2015

Салат с красной фасолью и сухариками 5.0

Если вы любите простые салаты, процесс приготовления которых занимает минимум времени, тогда дополните свою кулинарную копилку этим классным блюдом. Быстро, сытно, оригинально и вкусно. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.03.2017

Салат из фасоли

Сегодня хочу вам рассказать, как приготовить салат из фасоли и других полезных овощей с легкой заправкой. Идеальный вариант для быстрого и полезного перекуса или ужина. Обязательно попробуйте! ...далее

Добавил: Юлия Резник 13.04.2017

Салат с ветчиной и фасолью 4.4

Спонтанно возникла идея приготовить вот такой вкусный и аппетитный салатик. Продукты нашлись в холодильнике. Получилось очень вкусно и просто. Таким салатом не грех и друзей угостить! ...далее

Добавил: Борис 01.02.2013

Салат с мясом и фасолью 4.5

Захотелось чего-нибудь вкусного, сытного, но вместе с тем легкого? Приготовьте салат по этому рецепту из консервированной фасоли и молотого мяса. Готовится быстро и без особых хлопот. Отличное блюдо! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 22.03.2017

Рыбный суп с фасолью 5.0

Предлагаю в качестве разнообразия первых блюд довольно простой рецепт рыбного супа с фасолью консервированной и овощами. Это вкусное полноценное блюдо для всей семьи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.06.2015

Салат из белой консервированной фасоли 3.8

Легкое, диетическое блюдо, предназначенное для перекуса или для легкого ужина. Салат из белой консервированный фасоли - импровизация, которая оказалась удачной. Салат теперь частый гость в нашем доме. ...далее

Добавил: Виталия 17.07.2012

Вегетарианский салат с фасолью 3. 0

При отказе от мяса в пользу вегетарианского способа питания хочется максимально вкусно и полезно питаться. Предлагаю замечательный рецепт вегетарианского салата с фасолью, кукурузой и сухариками. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.04.2015

Простой салат с фасолью 3.6

Если времени на готовку ну совсем нет, а гостей нужно чем-то кормить, вам явно понравится этот простой салат с фасолью в домашних условиях. Всыпать и смешать, - всего 5 минут и готово, засекайте. ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2014

Овощное рагу с помидорами 4.0

Рагу — универсальное овощное блюдо, которое одновременно является сытным и полезным. Смотрите, как приготовить овощное рагу с помидорами. Фасоль сделает блюдо сытнее, а томат — сочнее и ароматнее. ...далее

Добавил: Юлия Резник 25.03.2017

Консервированная фасоль на зиму в домашних условиях: простые рецепты

Консервация всегда была лучшим выходом на случай холодов или непредвиденных ситуаций, когда можно просто открыть заготовки из свежих овощей или фруктов и использовать в приготовлении блюда.

Красная, белая, пятнистая или стручковая фасоль — бобовые, которые любят почти все. Эти плоды хорошо насыщают и приносят пользу нашим организмам. Тем более необходимо заранее побеспокоиться о том, чтобы заготовить ее на зиму.

Классический рецепт

Фасоль и нут — особенно полезные продукты, богатые веществами, обеспечивающими работу организма человека на все сто процентов. Витамины, большое количество белка, углеводы, крахмал и различные минералы содержатся в этих бобовых. Если регулярно употреблять их в пищу, то заметно улучшится состояние здоровья, самочувствие и настроение.

На практике ученые уже проверили, что фасоль в консервированной форме является универсальным продуктом, который не просто отлично дополняет блюда из мяса и рыбы, но и может их заменить, что активно используется вегетарианцами и веганами.

Фасоль очень низкокалорийная для блюда с таким индексом полезности, а именно 90 килокалорий на сто грамм продукта. Низкая пищевая ценность позволяет использовать фасоль при любом виде диетического питания и не только, ведь бобы по качеству легкоусвояемого белка опережают многие другие продукты. Консервирование — не просто вкусно, но и просто.

Для приготовления фасоли на зиму этим способом требуется несколько простых продуктов и немного времени, чтобы добиться фантастического результата.

Ингредиенты:

  • килограмм фасоли;
  • три с половиной литра воды;
  • сто грамм соли;
  • сто грамм сахара;
  • три чайные ложки уксуса девяти процентов;
  • лавровый лист по вкусу;
  • гвоздика, душистый перец по вкусу.

Приготовление пошагово:

  1. Чистая фасоль заливается водой, оставляется на два часа, если продукт свежий. Если же овощ был засушенный, то требуется оставить на целую ночь.
  2. Когда пройдет нужное время, жидкость сливается, повторно заливается вода, указанная в рецепте, всыпаются все специи, сахар и соль, отправляется на огонь.
  3. Сначала должен быть сильный огонь, а когда фасоль закипит, его можно убавить. В среднем на варку уходит два часа. После в кастрюлю добавляется уксус, варится еще пару минут и убирается с плиты.
  4. Все еще горячие бобы требуется разложить в заранее подготовленные банки, залить маринадом, закатать крышками.
  5. Банки необходимо подержать под одеялом до остывания, после чего убрать в холодное место для хранения.

С такой фасолью можно быстро приготовить борщ, салаты, лоббио, подать просто так или в сочетании с рагу.

Фасоль в собственном соку

Продукты для приготовления:

  • килограмм фасоли;
  • полкилограмма репчатого лука;
  • полкилограмма моркови;
  • подсолнечное масло без запаха — двести миллилитров;
  • три столовые ложки уксуса;
  • соль, сахар и прочие специи по вкусу.

Бобы первым делом замачивают в воде на целую ночь. Во время настаивания воду требуется менять несколько раз. Утром бобовые нужно промыть. В это время нарезается лук полукольцами, а морковь колечками.

В большую и просторную кастрюлю наливается масло, добавляются все измельченные овощи, отправляются на плиту. Когда все закипит, требуется убавить огонь и тушить двадцать минут. После этого к овощам идут уже отваренные бобы. Через еще десять минут вливается уксус, все специи и перемешиваются. Варить нужно еще пять минут.

Готовые бобы раскладывают по банкам, которые были заранее стерилизованы на умеренном огне в течение часа, после чего закатывают крышками. Емкости с блюдом хранятся под теплым одеялом до остывания, потом в темном месте. Из этой фасоли легко готовить закуски к праздникам.

Фасоль в томате

Ингредиенты:

  • килограмм фасоли;
  • килограмм помидоров;
  • три штучки репчатого лука;
  • три чайных ложки соли;
  • лавровый лист и перец по вкусу;
  • уксус — чайная ложка.

Поэтапное приготовление:

  • В большой кастрюле отваривается вся фасоль, которая была замочена в воде на целую ночь. Бобы отправляются в горячую воду и варятся на медленном огне до полной готовности.
  • Измельчите лук, обжарьте до золотистого цвета в масле. В это время с томатов нужно снять кожуру, что будет легче осуществить, если заранее их обдать кипятком.
  • Все овощи, кроме бобов, складываются в кастрюлю, варятся, пока не размокнут. После этого их требуется измельчить в пюре с помощью блендера.

  • К пюре отправляется фасоль, все остальные специи, перемешивается и ставится снова на плиту. Доводится до кипения и вливается чайная ложка уксуса.
  • В готовые и чистые банки выкладывается фасоль с томатами, закрывается крышками. Требуется оставить консервацию остывать.
  • Фасоль с помидорами отлично подходит для макаронных изделий, фасолевых лоббио, прочих гарниров к столу.

Консервация свежих бобов

Продукты для приготовления:

  • полкилограмма свежей фасоли;
  • пару грамм корня хрена;
  • 55 грамм свежего укропа;
  • 55 грамм петрушки;
  • две столовые ложки соли;
  • столовая ложка сахара;
  • 55 миллилитров уксуса;
  • черный перец и прочие специи по вкусу.

Стручковую фасоль требуется обжарить на сковороде с добавлением масла. Если стручки будут очень крупные, их можно порезать пополам. Пока фасоль готовится, стоит заняться маринадом. Для этого в кипящую воду всыпается сахар и соль, отправляется на плиту. Кипятить необходимо десять минут, потом добавить уксус.

Заранее заготовить стерилизованные банки, выложить на дно стручки, засыпать сверху зелень и прочие специи. Далее заливается маринад, тара накрывается крышками и кипит на водяной бане полчаса. После этого требуется ее закатать и отравить остывать вверх дном в прохладное место в толстом одеяле.

Спаржевая фасоль — особенный продукт, который по всем пищевым свойствам походит на обычную красную или белую. Но разнится с ней по вкусу, что позволяет добавлять ее в еще более разнообразные блюда.

Фасоль в автоклаве

Автоклав — прибор, который дает возможность легко и просто заготовить продукты на зиму. Если использовать его в правильном назначении, то результат получится особенно ошеломляющим и приятным.

Ингредиенты на одну банку объемом в литр:

  • сто грамм фасоли;
  • сто грамм морковки;
  • сто грамм репчатого лука;
  • пятьдесят грамм болгарского перца;
  • пятьдесят грамм растительного масла;
  • триста грамм томатного сока или соуса;
  • чайная ложка соли и сахара;
  • столовая ложка уксуса.

Для начала нужно замочить бобы на пять часов, потом отправить их в кипящую воду. В это время заготовить овощи: морковка мелко трется на терке, лук и прочие продукты нарезаются мелкими кубиками. Когда бобы будут готовы, их требуется залить томатным соком и поставить на плиту, всыпав все специи и нарезанные морковь, лук и перец.

Варить в течение получаса, чтобы вся масса стала мягкой. В последние пять минут добавить уксус и все хорошо перемешать. Готовые бобы отправляют в стерильно чистые банки, закатывают крышками и ставят в автоклав. При ста градусах блюдо должно дойти до готовности уже через двадцать минут. Автоклав — идеальный и простой способ приготовить закатку в банках на зиму.

Какая лучше для консервации

Поскольку существует много видов бобовых, нужно знать, какие использовать для консервации. Белая и красная фасоль — самые распространенные виды, но каждый из них имеет свои преимущества и слабые стороны. Красная фасоль более плотная при варке и по открытии банки остается такой же. Белая консервированная фасоль менее калорийна, чем темная, также чуть-чуть мягче, из нее просто готовить пюре, рагу и борщи. Разница между ними совсем небольшая, а процесс приготовления почти одинаковый.

Какая польза от консервированных бобов

Чтобы сохранить продукт на долгое время, его принято консервировать в банках, после чего получают особенно вкусные, питательные и ароматные блюда. При данном способе заготовки у фасоли сохраняются все полезные свойства, витамины и минералы более чем на 50 процентов.

Она особенно низкокалорийна и подходит людям, которые придерживаются диетического вида питания. Фасоль улучшает пищеварение, работу сердца, нормализует собственный сердечный ритм, увеличивает эластичность сосудов и капилляров. Отлично помогает при атеросклерозе, стимулирует работу почек и печени, полезна для мочеиспускательной системы. Ее активно используют в кулинарии, где обходятся без продуктов животного происхождения.

Фасоль и прочие бобовые — находка в мире кулинарии, содержащая в себе большое количество полезных веществ, витаминов, минералов, белков и прочего. Готовить ее так просто, что любой начинающий повар легко справится с этим заданием в домашних условиях. К тому же такая заготовка намного лучше, чем приобретенная в магазине. Приятного аппетита!

рецепты консервирования пальчики оближешь с фото и видео

Полезные свойства бобовых известны многим дачникам, выращивающим растения на участке. Овощеводы задаются вопросом, какие рецепты заготовок фасоли на зиму в банках являются самыми вкусными, сохраняют максимум полезных веществ и долго хранятся. Ответ на этот вопрос иногда ищут годами. А особо удачливые дачники находят свое с первого раза.

Полезные свойства и калорийность бобовых

Не секрет, что употребление бобовых в пищу приносит человеческому организму немало пользы. Ежедневное употребление небольшого количества фасоли приводит к улучшению здоровья.

Употребление в пищу способствует:

  • улучшению пищеварения;
  • укреплению организма, борьбе с инфекциями;
  • очищению крови;
  • препятствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний;
  • оздоровлению волос;
  • насыщению белком без содержания жира.
  • предотвращению возникновения раковых опухолей;
  • уменьшению уровня холестерина в крови;
  • а еще содержащиеся в бобах клетчатка и пектины выводят из организма соли тяжелых металлов. Особенно это актуально для регионов с повышенным уровнем загрязненности;
  • обеспечению противовоспалительного и мочегонного эффекта.

Польза от употребления фасоли в пищу определяется для каждого человека индивидуально, не стоит забывать и о вреде культуры. В частности, не рекомендуется употребление бобовых в пищу тем, кто страдает:

  • нефритом;
  • панкреатитом;
  • подагрой;
  • или различными заболеваниями желудка.

Пищевая ценность фасоли зависит от сорта, общие средние показатели следующие:

  • килокалорий – 14;
  • белки – 1,5 грамма;
  • жиры – 0,1 грамма;
  • углеводы – 1,8 грамма;
  • вода – 83 грамма;
  • крахмал – 6 граммов;
  • моно- и дисахариды – 1,6 грамма;
  • органические кислоты – 0,7 грамм;
  • пищевые волокна – 0,1 грамма.

В состав фасоли входит много полезных минералов и витаминов. Калорийность консервированной фасоли составляет 95 килокалорий.

Подготовка основного ингредиента

Половина успеха зависит от того, насколько правильно будет приготовлена фасоль. Основные правила подготовки:

  • бобы следует отсортировать. Желательно отобрать одинаковый сорт, так как разная фасоль варится по-разному;
  • с вечера ее замачивают в воде, можно ее подсолить. Тогда на утро она сварится быстрее;
  • Варить до готовности, так как не доваренные бобы способны вызвать отравление.

Ничего особенного при приготовлении фасоли делать не придется, но с годами вырабатываются некоторые нюансы, актуальные в рамках одной семьи.

Вкусные рецепты с фасолью на зиму

Домашние условия активно способствуют приготовлению простых, полезных и очень вкусных рецептов с фасолью на зиму. Каждая домохозяйка отбирает способы приготовления плодов культуры по своему усмотрению и предпочтениям домочадцев. Но есть лучшие рецепты, которые популярны практически в каждой семье.

Классический рецепт консервации белой и красной фасоли

Домохозяйки часто отдают предпочтение классике – проверенный годами рецепт кажется надежным. Для его приготовления понадобится немного времени и сил. А ингредиенты для него всегда под рукой. Используется, при приготовлении, красная или белая фасоль, в зависимости от личных предпочтений.

Составляющие:

  • фасоль – 1 килограмм;
  • вода – 3,5 литра;
  • соль и сахар – по 120 грамм;
  • уксус – 3 чайных ложки;
  • специи – по вкусу.

При использовании свежесобранных плодов замачивают фасоль на 1 час.

Высушенный продукт лучше залить водой и оставить на всю ночь. Предварительно бобы перебирают и сортируют. Когда пройдет указанное время, жидкость, в которой находилась фасоль, сливают и заливают в емкость чистую воду. Берут весь указанный объем жидкости, солят, добавляют в нее сахар, все специи, которые предпочитает семья. Ставят на огонь, варят до готовности фасоли.

После добавляют уксус, чтобы законсервировать, дают повариться еще немного и раскладывают в горячем виде по банкам. Закатывают и переворачивают на крышки, сверху прикрывают чем-нибудь теплым. Держат в таком виде до полного остывания.

Используется эта заготовка для приготовления любого блюда или в чистом виде, как закуска.

Консервированная без томата

Консервация таким способом позволит зимой экспериментировать, создавая кулинарные шедевры с использованием этой заготовки.

Составляющие:

  • фасоль – 2 килограмма;
  • лук – 0,4 килограмма;
  • морковь – 0,4 килограмма;
  • перец сладкий – 0,4 килограмма;
  • соль, сахар и специи – по вкусу;
  • растительное масло.

Фасоль готовят до полуготовности. Все овощи моют, чистят, нарезают соломкой и пассируют в растительном масле. Соединяют все ингредиенты вместе, солят, добавляют сахарный песок и специи. Тушат до готовности фасоли. Горячим разливают по емкостям, предварительно простерилизованным. Закатывают и укутывают в теплом месте до остывания.

Способ приготовления в собственном соку

Этот способ приготовления бобов называется натуральный или «как магазинный». Готовится совсем просто.

Составляющие:

  • 1 килограмм фасоли;
  • соль – по вкусу;
  • вода – 5 литров.

Фасоль сортируют, отбирают все подозрительные экземпляры и заливают холодной водой на 10-12 часов. По возможности, воду несколько раз меняют.

По истечению времени промывают бобы водой и ставят на медленный огонь. Варят час.

Солить сразу нельзя, иначе бобы останутся твердыми.

Потом, когда немного выкипит вода, содержимое солят и доваривают до конца. В горячем виде накладывают в баночки, прикрывают крышками и отправляют стерилизоваться. Время зависит от размера емкостей.

Когда стерилизация будет завершена, банки закручивают и укутывают до полного остывания.

С овощами по-монастырски

Приготовление плодов культуры по этому рецепту не занимает много времени. Кроме того, результат поражает даже искушенного гурмана, заготовка получается отменная, просто оближешь пальчики.
Составляющие:

  • фасоль – 700-граммовая банка;
  • 1 килограмм перца;
  • 0,6 килограмма лука;
  • 0,5 килограмма моркови;
  • 2,5 килограмма томатов или 2 литра сока;
  • 2-3 головки чеснока;
  • 150 миллилитров масла;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 3 чайных ложки сахарного песка;
  • уксус – 1 столовая ложка.

Предварительно замачивают основной ингредиент. Так как ему нужно разбухнуть, это сократит время приготовления.

По истечении 7-8 часов бобы промывают и ставят вариться на медленный огонь. Варят до полуготовности. Рекомендуется сменить первую воду, затем немного подсолить.

Пока она варится, готовят овощи, чистят и моют. Нарезают по своему усмотрению, как предпочитают домочадцы.

Все ингредиенты, кроме фасоли и помидор, смешивают и ставят на огонь, тушат приблизительно минут 20. Тем временем перекручивают на мясорубке томаты. Добавляют к заготовке и продолжают тушить в течение 10-15 минут.

В завершение добавляют фасоль; жидкость, в которой она варилась, выливают. Высыпают сахар и измельченный произвольным образом чеснок. Дают смеси возможность хорошо прокипеть, тщательно перемешивая и не допуская пригорания.

Затем выливают уксус и кипятят на медленном огне еще 5 минут. Заготовка готова. В горячем виде все расфасовывают по баночкам и закатывают. Убирают до полного остывания под плед.

С помидорами

Разнообразие рецептов поражает воображение. Найдется способ приготовления, который придется по вкусу всем домочадцам. Только необходимо не бояться экспериментов.

Составляющие:

  • фасоль – 1 килограмм;
  • помидоры – 3 килограмма;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 1 столовую ложку соли;
  • специи – по вкусу.

Как и в предыдущих рецептах, основной ингредиент замачивают на 8-10 часов. После этого ставят вариться до готовности.

Томаты в рецепте используются без кожуры. Снять ее поможет простой способ: овощ следует ошпарить кипятком, и шкурка легко снимется. Готовые помидоры перекручивают, используя мясорубку.

Готовую жидкость посолить, высыпать сахарный песок и все специи, поставить на огонь. В течение 30 минут, постоянно помешивая, проварить смесь на медленном огне.

Не стоит давать пригореть заготовке, это испортит вкус готового блюда.

По истечении времени выкладывают фасоль и тушат в течение 10-15 минут. По мере готовности смесь раскладывают по банкам в горячем виде. Закатывают и убирают на хранение. Закрыть плоды культуры по этому рецепту совсем не сложно.

Тушеная с зеленью

Это заготовка понравится всем любителям витаминов. Для нее необходимо приготовить зелень и саму фасоль. Остальные ингредиенты находятся под рукой.

Составляющие:

  • фасоль – 1 килограмм;
  • томаты – 1 килограмм;
  • по 1 пучку укропа и петрушки;
  • соль – 100 грамм;
  • горький перец – по вкусу.

Основной ингредиент замочить в воде на несколько часов. Чем больше он стоит, тем меньше времени понадобится на варку. Готовят до того момента, когда бобы станут мягкими, легко разломятся пополам.

Любым удобным способом измельчить томаты. Добавить немного соли и перца. Мелко порубить зелень. Поставить на огонь перекрученные помидоры, довести до кипения. Высыпать зелень и проварить в течение 5-10 минут. Заливка готова.

Сваренные бобы выкладывают в емкости, банки закладывают не полные. До верха оставляют 4-5 сантиметров, заливают кипящей массой.

Готовые банки помещают в емкость для стерилизации. Продолжительность процесса – 1,5 часа. По мере готовности банки достают, закатывают и убирают на хранение.

Запеченная

Способов заготовки плодов культуры очень много. Кроме варки и маринования, делается печеная фасоль. Приготовить ее быстро, хранится она долго.

Составляющие:

  • 500 грамм фасоли;
  • 250 грамм томатов;
  • 1 луковица;
  • уксус – 1 столовая ложка;
  • соль – по вкусу.

Фасоль отваривают до полуготовности. Чищеный лук нарезают полукольцами и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета. Затем в него добавляют произвольно измельченные томаты.

Все смешивают вместе, укладывают в посуду, пригодную для запекания. Устанавливают температуру в духовке и отправляют смесь туда, приблизительно на 20 минут. За 3-4 минуты до окончания варки добавляют уксусную кислоту. Оставляют в духовке до окончания времени.

В горячем виде раскладывают по банкам, закатывают, убирают под плед до полного остывания.

Острая фасоль с перцем

Для закатки этим способом понадобится горький перец, его количество каждая домохозяйка устанавливает самостоятельно, в зависимости от личных предпочтений.

Составляющие:

  • 5 стаканов фасоли;
  • 25 штук сладкого перца;
  • 7 штук лука;
  • 2-3 горьких перца;
  • чеснок – 1-2 головки;
  • подсолнечное масло;
  • соль – 50 грамм;
  • сахарный песок – 200 грамм;
  • уксус 9 % – 100 миллилитров.

Бобы варят до готовности. Лук режут кубиками, из них оставляют 2 штуки в сыром виде, остальной обжаривают до золотистого цвета.

Горький перчик также режется кубиками. Сладкий нарезают немного крупнее. Соединяют перцы между собой и обжаривают на масле. Чищеный чеснок натирают на терке.

Помидоры измельчают любым удобным способом. Выливают в емкость и добавляют к ним весь лук и перцы. Доводят до кипения и томят в течение 10 минут.

После этого выкладывают фасоль и чеснок. Солят, высыпают сахар. Дают закипеть, вливают уксус и, прокипятив 5 минут, выключают.

В горячем виде фасуют по банкам, закручивают и закутывают теплым пледом.

Маринованная

Способов маринования плодов культуры очень много. Каждая домохозяйка выбирает удобный для себя метод. Важно соблюдать рецептуру, и вкусная закуска будет радовать домочадцев среди зимы.

Составляющие:

  • фасоль – 1-2 килограмма;
  • 70 % уксус – 1 чайная ложка;
  • соль и сахар – по 40 грамм.

Фасоль перебирают, замачивают. Ставят на медленный огонь. После закипания солят и высыпают сахар. Следят за готовностью бобов. Перед завершением вливают уксусную кислоту и оставляют прокипеть.

Готовую смесь раскладывают по баночкам и закатывают. Для закрепления результата укутывают одеялом и оставляют при комнатной температуре до полного остывания.

Как хранить баночки с консервацией

Любой хозяйке хочется сохранить свои заготовки. Для этого она старается строго соблюдать рецептуру и стерильность при работе. Но этого не достаточно. Для того чтобы закрутки хорошо хранились, необходимо соблюдать температурный режим в том месте, где стоят запасы.

Оптимальная температура составляет от 0 до +15 ⁰С. Тогда как влажность должна быть не выше 80 %. Соблюдая эти показатели, готовый продукт сохраняют в течение 1 года и более.

Приготовить фасоль на зиму совсем не сложно. Готовые плоды культуры существенно сокращают время приготовления любимых блюд с ее использованием.

Салаты с фасолью на зиму в банках — 10 очень вкусных рецептов

Здравствуйте. Я уже где-то озвучивала, что очень люблю полноценные заготовки на зиму. Открыл баночку и закуска готова. Жуй с хлебушком. Из таких рецептов в том году делала салаты с рисом. Но еще мне очень нравится вариант с фасолью на зиму.

Получается питательно и вкусно. Мягкие овощи развариваются и тают на языке, а бобы легко жуются и прекрасно насыщают организм.

Готовить заготовки можно из любого вида: красной, белой или смешанной. Также можно заменять ее на спаржевую или стручковую. Но тогда не нужно замачивать ее в воде. Подобный рецепт приведу ниже.
Баночки я всегда мою пищевой содой и стерилизую над паром. Но вы можете сделать это другим способом, об этом писала здесь.

Также подобного рода салат поможет быстро прибрать за раз много овощей. Особенно тех, что не подходят для маринования в целом виде.

Самое важное, что следует запомнить, перед началом приготовления фасолевых закусок. Это то, что ее нужно замочить минимум на 6 часов. Время замачивания зависит от степени сушки и сорта бобовых. Чаще всего их оставляют в воде на ночь. Увидите, что они впитали всю воду, значит, пора варить до полуготовности. Это примерно минут 20 после закипания.

И еще важно понимать, что фасоль и овощи никогда не варят сразу с добавлением уксусной кислоты. Она вводится в самом конце. Это связанно с тем, что кислота удлиняет время приготовления.

Самый простой и вкусный рецепт салата с фасолью в банках на зиму

Этот рецепт салата люблю больше всех. Возможно, вам покажется, что многовато моркови и лука. Тогда смело снижайте их количество. Но по мне, так именно они дают нужное количество сладости и соуса.

Возьмем:

  • белую сухую фасоль – 1 кг,
  • морковь – 1 кг,
  • помидорки – 2,5 кг,
  • лук – 1 кг,
  • чесночные дольки – 5 шт.,
  • 2 лаврушки,
  • 400 мл постного масла,
  • соль – 2-3 ст.л. (нужно регулировать по вкусу),
  • сахар — стакан,
  • 200 мл 9% уксуса.

Белую фасоль замочили на ночь водой. Утром сливаем жидкость, что бобы не впитали в себя. Удобно это сделать через сито или дуршлаг.

Затем берем кастрюлю и отвариваем бобы 15 минут с момента закипания. Без добавления соли и на медленном нагреве плиты. Затем сливаем отвар в раковину, он нам не потребуется.
За это время мы успеем подготовить оставшиеся ингредиенты.

Берем помидоры и срезаем с них места плодоножек. Перекрутим через мясорубку или перебьем в блендере.


Переливаем томатное пюре сразу к бобам.

С лука снимаем шелуху и режем его на кусочки.

Морковку очищаем и трем на крупной стороне терки. Перекладываем эти продукты в кастрюлю.

Прибавим вкуса солью и сахаром. Отмеряем нужное количество подсолнечного маслица без запаха и включаем медленный нагрев плиты. С момента закипания варим массу 25 минут.

Затем вливаем уксус. Пробуем на вкус. Достаточно ли вам сладости и остроты. Добавляем выдавленный через пресс чеснок и пару листочков лавра.

Накрываем все это крышкой и варим еще 15 минут. Затем пробуем массу. Все овощи и бобы должны стать мягкими и полностью свариться. Если не успели, то готовим еще 15-20 минут под крышкой. Помешивать закуску нужно обязательно.

Стерилизуем тару и крышки. Разливаем булькающий салат до верха.

Закатываем крышками. Проверяем заготовки на качество укупорки. Для этого перевернем ее на крышку и посмотрим, нет ли внутри пузырьков воздуха и выделения соуса наружу.

Укутываем консервацию одеялом и ждем, когда она полностью остынет.

Вышло примерно 6 литров закуски.

Греческий салат из фасоли с помидорами и перцем

Теперь перед вами рецепт с добавлением болгарского сладкого перца. Этот вариант можно варьировать по вкусу. Добавите жгучий перец – будет пикантная острая закуска, не добавите – сладковатая.

Возьмем:

  • по 1 кг фасоли, перца,
  • по пол кило лука и морковки,
  • 2 кг томатов,
  • 1 ч.л. уксуса 70%,
  • 2 чесночные головки,
  • 85 г соли,
  • 200 мл постного маслица,
  • парочку чили по желанию.

С вечера замочили фасоль и утром отварили ее до полуготовности.

Промоем все овощи и очистим их.

Морковь порубим кубиками, перчик соломкой. Лук нашинкуем на полукольца.

Помидоры либо режем на кусочки либо измельчаем в пюре через мясорубку или блендер.

Берем глубокий казан. Вливаем в него томатную массу. Всыпаем бобы и включаем нагрев. На небольшом режиме тушим пол часа.

Затем в отдельную емкость, можно взять эмалированный тазик, всыпаем перец, лук и морковь. Вливаем маслице и приправляем солью и сахарком.

Перемешиваем и готовим на медленном нагреве до готовности и мягкости моркови. Делать это лучше под закрытой крышкой.

Как только овощи станут мягкими и податливыми соединим их с томатной фасолью.

Добавим эссенцию. Все перемешаем, чтобы кислота распределилась равномерно и пробуем салат на вкус. Если все устраивает, то выдавливаем чеснок через чеснокодавку и варим массу еще 10 минут.

Затем распределяем по стерильным банкам, укупориваем и убираем «под шубу».

Фасолевая заготовка из кабачков на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»

Просто диву даюсь многофункциональности кабачков. Из них уже и лечо делали и варенье. А они все не заканчиваются и отлично дополняют любые блюда и закатки.

На 3 кг кабачков:

  • 1,5 кг помидор,
  • перец — 0,7 кг,
  • чеснок – 100 г,
  • фасоль – 0,5 кг,
  • по вкусу яблоки – 0,5 кг,
  • соль – 3,5 ч.л.,
  • сахар – 150 г,
  • 4 ст.л. уксуса 9%,
  • постное масло – 220 г.

Как и прежде, фасоль заливаем водой на 12 часов. Затем варим до готовности.

Кабачки очищаем от кожуры и семян. Мякоть режем кусочками. Перец освобождаем от семян и нарезаем крупной соломкой.

Томаты, яблоки, чеснок пропускаем через блендер. Получится ароматная заливка. Ее переливаем в кастрюлю и ставим нагреваться до кипения. Потом досыпаем сахар и соль. Сразу вводим маслице с уксусом.

Добавляем бобы, кусочки перца и кабачков и провариваем все это на медленном нагреве 35-40 минут. Обязательно прикрываем кастрюлю крышкой.

В процессе термической обработки масса сильно осядет.

Разливаем ее в горячем состоянии в стерильную тару.

Готовим борщовую заправку из свеклы

Очень люблю борщи. Отдельно писала про заготовки для него на зиму. Но иногда хочется разнообразить их. Поэтому фасолевая борщовая заправка, просто находка.

Возьмем:

  • 1,5 кг свеклы,
  • 1,5 кг помидоров,
  • по 0,5 кг моркови и лука,
  • 0,5 кг перца сладкого,
  • стакан сухой фасоли,
  • 250 мл постного маслица,
  • 100 г сахарка,
  • 1,5 ст. л. соли,
  • 100 мл столового уксуса 9%.

Томаты через мясорубку. Лук кусочками, морковь на терке.

Очищаем и подготавливаем продукты. Бобы начнем готовить с вечера. Замочим их в воде, утром же проварим до полуготовности. Эту степень готовности повара называют «Альденте».

Свеклу нужно нашинковать, Перец очистить и порубить на кусочки.

Из томатов делаем сок и соединяем его с постным маслом.

Отправляем на плиту и ждем закипания.


Затем вводим свеколку и уксус. Кислота поддержит красивый бордовый цвет в свекле, чтобы он не потускнел и не выварился. Проварим массу 15 минут.

Нашинкуем на средней терке морковь и быстро порежем лучок. Отправим к общей массе в кастрюлю и тоже проварим 10 минут.

Далее настала пора вводить перец с бобами. Добавляем сахарок и соль.


Готовим еще 15 минут и пробуем закуску на вкус. Возможно, вам захочется добавить еще уксуса или сахара.

Затем перекладываем салат в стерильные емкости и закрываем их на зиму.

Желательно дать консервации постоять в изоляции часов 8. Для этого укутаем ее одеялом.

Рецепт закуски с овощами и томатной пастой

Довольно быстро готовится салат с томатной пастой. Это на случай, если нет своих помидор.

Возьмем:

  • 1,5 кг болгарского перца,
  • по 1 кг лука и моркови,
  • 1 кг сухой фасоли,
  • 500 г томатной пасты,
  • 7 горошин черного перца,
  • соль — 2 ст.л.,
  • 4 ст.л. сахарка,
  • 350 мл постного маслица,
  • 1 ч.л. эссенции 70%,
  • пол литра воды.

Бобы замачиваем до момента, когда они впитают воду. Затем варим до полуготовности.

Перец очищаем и измельчаем в форме соломки.

Шинкуем любым удобным для вас способом морковь. Луковицы нарежем полукольцами.

На дно кастрюли выливаем пару ложек маслица из общего объема. И тушим в нем лук около 10 минут на медленном нагреве плиты.

Затем введем морковку и еще готовим 10 минут.


Готовим соус. Для этого в пасту вводим сахар и соль. Добавляем воды и перемешиваем, чтобы паста растворилась. В итоге у вас должно получиться литр соуса.

Выливаем его в лук.

Туда же всыпаем кусочки болгарского перца и горошины черного. Готовим еще 10 минут.

Обязательно массу нужно попробовать на вкус. Он сильно зависит от вкуса той пасты, что вы приобрели.


Теперь, помешивая введем фасоль и оставим ее готовиться еще на пол часа. Затем вливаем уксусную кислоту и все хорошенько перемешаем. Снижаем нагрев до минимума и переливаем салат в банки.

Обязательно укутываем до полного охлаждения.

Как приготовить салат из фасоли и баклажанов

Синенькие тоже отлично сочетаются с бобовыми. Вот только нужно знать свои баклажаны на вкус. Ведь есть сорта, которые горчат. Тогда с таких плодов нужно предварительно снять кожицу.

Возьмем:

  • 1 кг томатов,
  • 1 кг синеньких,
  • 0,3 кг моркови,
  • головку чеснока,
  • 0,3 кг фасоли,
  • 0,5 кг перца,
  • 300 мл маслица,
  • 50 г столового уксуса 9%,
  • 2 ст.л. сахарка,
  • 1 ст.л. соли.

Замачиваем бобы в холодной воде на ночь. Варим до полуготовности 20 минут.

Морковь шинкуем на терке, перец порежем соломкой. Баклажаны измельчаем в форме кубиков.

А томаты перекрутим через мясорубку.

В казан вводим масло и томатное пюре.

Выдавим сюда же чеснок через пресс и спустим фасоль. К ней отправим перец, морковь и синенькие.
Нагреваем и после кипения, готовим 1 час. Не забывайте овощи перемешивать, иначе подгорят.

За 15 минут до готовности нужно ввести соль и сахар. Затем отмерить туда 50 г столового уксуса. Варим массу оставшиеся 15 минут.

Переливаем салат в стерильные банки.

Тщательно укупориваем их на длительное хранение.

Пикантная закуска с чесноком и петрушкой

Зелень и приправы придают индивидуальную нотку любому блюду. Поэтому перед вами рецепт с добавлением петрушки и чеснока. Вместо петрушки можно взять базилик или кинзу.

Возьмем:

  • томаты – 1 кг,
  • перец болгарский — шт.,
  • пучок петрушки,
  • 1 кг бобов фасоли,
  • подсолнечное масло – половина стакана,
  • пару головок чеснока,
  • 2 ст.л. сахарка,
  • 2 ч.л. соли,
  • 1 литр воды,
  • 2 ст.л. эссенции.

Мелко порубим чеснок и петрушку. Томаты порежем дольками, удалив плодоножку.
Фасоль уже замочили на 12 часов и отварили 20 минут.

Соединяем все овощи в одном казане. К бобам идут чеснок с петрушкой, томаты с нарезанным перцем.
Вводятся соль с сахаром и вливаем маслице.

Чтобы масса хорошо протушилась и доготовилась, вливаем литр воды.

Включаем сильный нагрев плиты. Как закипит убавляем его и варим салат 20 минут. Нам нужно, чтобы фасоль сварилась. Затем вливаем эссенцию и переливаем в стерильные баночки.

Укупориваем стерильными крышками и отправляем постоять под одеяло на ночь.

Очень вкусный и простой салат с фасолью и грибами

Грибы можно брать любые. Конечно, очень вкусно получается с лесными свежесобранными дарами. Но, если их нет можно взять и шампиньоны и вешенки. А также воспользоваться замороженным продуктом.

Возьмем:

  • 1 кг фасоли,
  • 3 морковки,
  • 2 луковицы,
  • 3 ст.л. томатной пасты,
  • 200 мл постного маслица,
  • 3 ст.л. сахарка,
  • 1 ст.л. соли,
  • 0,5 кг любых грибов.

Начинаем с приготовления бобов. Их перебираем и замачиваем минимум на 8 часов. Затем отвариваем.

Грибы режем на куски. Отправляем их на сковороду и обжариваем до выпаивания влаги.


Лук рубим на кусочки, морковь мелко шинкуем.

Фасоль пересыпаем в кастрюлю, к ней переложим грибы.

Отдельно обжарим лук и морковь до мягкости последней. Переложим зажарку в общую кастрюлю. Туда же вводим томатную пасту.


Вливаем 3 стакана воды, чтобы паста разошлась.

Включаем нагрев и даем закуске закипеть. Затем накрываем крышкой и тушим 30 минут.


Как прошло полчаса, всыпаем соль с сахаром. И проварим еще 10 минут. Наполняем баночки и закрываем крышками.

Рецепт салата на зиму из спаржевой или стручковой фасоли

Быстрее всего получаются заготовки из спаржевой или стручковой фасоли.

Возьмем:

  • пол кило стручков,
  • 0,3 кг моркови,
  • 6 помидоров,
  • 3 луковицы,
  • зелень базилика — 1 пучок,
  • 50 г постного масла,
  • 40 г 6% уксуса,
  • 5 горошин черного перца,
  • 1 ст.л. сахарка,
  • 1 ст.л. соли.

Промоем стручки, обрезаем краешки и режем на куски.

Морковь нарежем кубиками, а лук полукольцами.

Томаты разрежем на четвертинки. Зелень мелко порубим острым ножом.

Теперь соединим в одной емкости помидоры, лук и морковь.

Добавим маслице и отправим нагреваться. Тушить эту массу нужно 10 минут.

Затем спускаем фасоль и зелень. Подсластим и присолим массу. Спустим горошины перца.

Проварим салат еще 10 минут и введем уксус. Попробуйте заготовку на вкус.

Затем переложим массу в банки и прикроем крышками.

Берем широкую кастрюльку. В нее выложим тряпочку и нальем горячую воду до середины. Поставим наши банки и включим нагрев.

С момента закипания воды в кастрюле простерилизуем заготовки 7-10 минут.

Потом аккуратно достанем их и закатаем до зимы.

Видео рецепт заготовки без добавления уксуса и без стерилизации

Мнение хозяек разделилось. Одни считают, что фасоль прекрасно стоит всю зиму без добавления кислоты. Другие говорят, что бобы – продукт взрывоопасный.

К какому кулинарному лагерю относитесь вы? Именно поэтому привожу видео рецепт салата без добавления кислоты. Там хозяйка все подробно описываем и показываем, как сохранить заготовку до зимы.

Для удобства привожу рецепт:

  • 2 стакана бобов,
  • помидорки – 1,5 кг,
  • лук — 200 г,
  • морковь – 200 г,
  • болгарский перчик – 200 г,
  • постное масло – 90 мл,
  • соль — 1,5 ст.л.,
  • сахарок – 3 ст.л.

Вот само описание.

Думаю, что соблюдая технологию, вы не столкнетесь с неприятностями в подвале. Кислота из помидор хорошо законсервируем продукт.

А я благодарю вас за то, что уделили мне внимание. И очень надеюсь, что у вас не возникнет вопросов, как сделать такие прекрасные салаты на зиму. Пишу с любовью и от души.

Всего вам доброго и светлого.

рецепты консервации пальчики оближешь с фото и видео

Заготовка фасоли в стеклянных банках на длительное зимнее хранение имеет множество рецептов. Преимущество домашних консервов перед замороженной или сухой фасолью состоит в том, что зимой семья обеспечена готовыми салатами, гарнирами к мясным или рыбным блюдам, полуфабрикатами для приготовления всевозможных салатов, супов или гарниров. В зависимости от назначения, консервы можно употреблять как в холодном, так и подогретом виде.

Полезные свойства и калорийность бобовых

Фасоль пришла в русскую кухню из Латинской Америки, в ней много витаминов (А, С, группы В), микроэлементов, жиров, сахаров, белков. Кроме ежедневного употребления, она пригодна, как постная пища, заменяющая мясные продукты во время церковных постов и для вегетарианского питания.

Калорийность фасоли зависит от способов ее приготовления: натуральные консервы, без добавления сахара, содержат 16 килокалорий на 100 грамм продукта; добавление овощей, томатного соуса, маринада, сахара ведет к увеличению калорийности заготовок. У готовых консервов калорийность указана на этикетках банок, при приготовлении домашних консервов рассчитать калорийность можно самостоятельно, исходя из набора и количества продуктов.

Подготовка основного ингредиента

Фасоль содержит грубую клетчатку и виды сахаров, затрудняющие процессы переваривания и усваивания пищи. Клетчатка требует длительной термической переработки.

Для ускорения приготовления консервов необходима предварительная подготовка бобов.

Сырые бобы вымачивают сутки, меняя воду, которая, от выделяемых сахаров и крахмала, начинает быстро бродить. Сахара, крахмал растворяются и экстрагируются из бобов, клетчатка размокает, время приготовления сокращается.

Вкусные рецепты с фасолью на зиму

Фасоль заготавливают дома, в простых условиях, различными способами: маринованием, запеканием, тушением, консервацией, варят в собственном соку, готовят в виде салатов, готовых к употреблению, или полуфабрикатов, применяемых для дальнейшего приготовления первых и вторых блюд.

Лучшие рецепты, соблюдение правил:

  • процессов консервации;
  • предварительной обработки овощей;
  • мытья и стерилизации посуды;
  • герметичной укупорки;
  • пастеризации;
  • хранения;

обеспечат семью вкусными и полезными овощными консервами на длительный срок.

Классический рецепт консервации белой и красной фасоли

Красная фасоль обладает ярко выраженным вкусом, по сравнению с белым сортом, обладающим нейтральным вкусом. Законсервировать по классическому рецепту можно оба сорта. Добавление томатного соуса с обжаренным луком делает этот салат универсальным для употребления в виде закуски и для приготовления горячего блюда (супа, гарнира).

Бобы замачивают сутки, воду сливают и заливают свежую несколько раз, бобы перемешивают, чтобы лучше растворились крахмал и полисахариды. Вымоченные бобы варят в воде без соли, до размягчения, солят по окончании варки. Томаты прогревают в кипятке, для отделения шкурки от мякоти, снимают с остывших помидор кожицу, перетирают.

Очищенный и нарезанный репчатый лук жарят в раскаленном масле до размягчения, добавляют помидоры, солят, кладут небольшой лавровый листик, перец, сахар, чеснок, пряные травы, варят овощи до густой консистенции. Томатную массу перемешивают с бобами, вливают уксус, дополнительно тушат некоторое время, чтобы салат приобрел насыщенный и гармоничный вкус готового блюда.

Консервы расфасовывают в тару объемом 0,5-0,75 литра, пастеризуют не менее получаса при 80-90 С.

Консервы герметично укупоривают.

Рецепт:

  • фасоль, помидоры – по 1 килограмму;
  • лук – 1 штука;
  • зубчики чеснока, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар – по вкусу;
  • 9 % раствор уксуса – 50 миллилитров;
  • петрушка, базилик, укроп – на вкус хозяйки;
  • масло подсолнечное – 100 граммов.

Консервированная без томата

Консервация фасоли без томатного соуса обладает мягким вкусом, ее можно употреблять людям, у которых томатный соус вызывает изжогу. Эта заготовка – готовая заправка для фасолевого супа, в разогретом виде ее можно подать с жареным или тушеным мясом и рыбой, можно использовать базовой основой для салатов с добавлением варено-копченой колбасы, сухариков, жареных грибов.

Бобы вымачивают, отваривают, солят. Овощи промывают, чистят, нарезают и обжаривают на раскаленном масле до мягкой консистенции, в конце солят, перчат, добавляют сахар.

Обжаренные овощи соединяют с бобами, доливают бульон (в котором была сварена фасоль) и тушат до желаемой консистенции. В простерилизованные заранее банки (объемом 0,75 литра) раскладывают овощную массу, пастеризуют 40 минут при 90 С. В случае уменьшения объема овощной массы из банок доливают до краев кипящим овощным бульоном. Банки герметично закрывают механическими машинками, проверяют герметичность.

Рецепт:

  • фасоль – 1 килограмм;
  • лук, морковь, болгарский перец – по 2 штуки каждого;
  • соль, сахар, специи;
  • масло растительное – 100 граммов.

Способ приготовления в собственном соку

Фасоль можно приготовить, как продаваемую в магазинах, в собственном соку. Из этих консервов можно приготовить любой салат, суп, гарнир. К заготовке добавляют обжаренные овощи, заправляют майонезом, оливковым или подсолнечным маслом.

Вымоченную фасоль варят в простой воде без соли (если бобы варить в подсоленной воде, они останутся жесткими), солят, варят до мягкой консистенции. В стерильную тару расфасовывают горячие консервы, в банки наливают бульон, в котором варилась фасоль, пастеризуют полчаса при 80-90 С. Герметично укупоривают.

Рецепт:

  • фасоль – 1 килограмм;
  • соль – по вкусу.

С овощами по-монастырски

Фасолевый салат можно приготовить в виде овощного ассорти. Для салата берут овощи, имеющиеся в наличии. Количество овощей определяют по вкусу: можно взять больше чеснока или помидор, острого или сладкого перца, уксуса или сахара, можно взять баклажаны, кабачки, морковь. Чем разнообразнее набор овощей, тем вкуснее салат – все выбирается по усмотрению хозяйки и пищевым пристрастиям членов семьи. Этот салат получается таким вкусным, что остается только, как говорится, облизать все пальчики.

Фасоль заранее отмачиваем, варим. Зрелые томаты и болгарский перец бланшируем, снимаем кожицу, режем дольками. Нарезанные кольцами баклажаны вымачиваем с солью. Овощи режем овощерезкой или вручную.

Глубокую жаровню или казан разогреваем, выливаем масло и раскаляем до появления дымка. В жаровню с маслом высыпаем лук и быстро обжариваем до золотистого оттенка, следом обжариваем морковь, выкладываем: сладкий и жгучий перец, помидоры, чеснок, баклажаны, тушим до испарения овощного сока и получения густой массы. В загустевшую массу выкладываем отваренную фасоль, добавляем соль, сахар, выливаем уксус, перемешиваем, тушим до получения гармоничного вкуса, при необходимости добавляем приправы и специи. Раскладываем в стерильную тару, пастеризуем 0,75-литровые банки 30 минут при 80-90 С.

Рецепт:

  • фасоль, помидоры, баклажаны, перец болгарский, морковь, лук – по 1 килограмму;
  • подсолнечное масло – 300 граммов;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец жгучий – 1 стручок;
  • сахар – 100 граммов;
  • соль – 60 граммов;
  • уксус столовый 9 % раствор – 75 миллилитров.

Соль, сахар, уксус – ориентируйтесь по своему вкусу.

С помидорами

Отварную фасоль можно закрыть под металлические крышки с бланшированными помидорами или свежеприготовленным томатным соком. Этот полуфабрикат используют для приготовления фасолевого томатного супа, гарнира, для изготовления салатов с различными ингредиентами. Фасоль вымачивают, отваривают до готовности, солят перед окончанием варки.

Томаты прогревают, снимают шкурку, режут дольками, варят до размягчения и однородной массы, солят по вкусу. Стерильные банки на 2/3 заполняют горячей отварной фасолью, заливают томатной массой, накрывают крышками, пастеризуют (банки 0,75 литра) 40 минут при температуре 80-90 С. Закупоривают металлическими крышками, проверяют герметичность, хранят при комнатных условиях.

Можно отжать из помидор томатный сок при помощи комбайна или соковыжималки. Сок варим до исчезновения пенки на поверхности томатного сока. Кипящим томатным соком заливаем горячую фасоль. В этом случае закупоренные банки укутывают и остужают.

Рецепт:

  • фасоль отварная – 1 килограмм;
  • помидоры – 1 килограмм или более, для приготовления томатного сока.

Тушеная с зеленью

Спаржевую фасоль можно потушить с овощами. Эта заготовка представляет собой овощное рагу – диетическое блюдо. Если в процессе приготовления в консервы добавить меньше растительного масла, то салат будет низкокалорийным, вместе с мясом или рыбой – подойдет для людей, придерживающихся раздельного питания, белковой диеты, ведущих борьбу с лишним весом.

У стручков обрезаем кончики, длинные стручки режем на 2 части, короткие берем целиком, складываем в дуршлаг, обливаем кипящей водой. У помидор делаем крестообразный надрез, опускаем в кипяток – это облегчит снятие помидорной кожицы. Размягченные помидоры чистим, режем дольками.

Морковь и лук очищаем, режем овощерезкой или вручную. Овощерезки избавят от слез при нарезке лука и получении порезов при измельчении твердой моркови. В жаровне, с разогретым до образования дымка маслом, сначала обжариваем все подготовленные и нарезанные овощи, потом плотно закрываем крышкой и тушим, пока овощи не станут мягкими, и не пропадет вкус сырых овощей, а рагу не приобретет законченный вкус готового блюда.

Веточки свежей зелени – петрушки, укропа, базилика – споласкиваем водой, листочки обрываем с веточек и добавляем к овощам, вливаем уксус, прогреваем несколько минут. Готовое рагу раскладываем по стерильным банкам, герметично закрываем, переворачиваем на крышки, укутываем (для дополнительной пастеризации), остужаем.

Рецепт:

  • спаржевая фасоль – 1 килограмм;
  • морковь, лук репчатый – по 1 штуке;
  • помидоры – 3 штуки;
  • подсолнечное масло – 150 миллилитров;
  • соль – 30 граммов;
  • сахар – 70 граммов;
  • зелень укропа и петрушки;
  • 9 % раствор столового уксуса – 30 миллилитров.

Запеченная

Печеная фасоль с набором овощей, приготовленная в духовом шкафу, получается с рассыпчатыми бобами, словно их испекли в деревенской печке. Эта заготовка станет вкусным гарниром. Бобы вымачиваем и варим до полуготовности. С прогретых помидор снимаем кожицу, перетираем блендером, можно размять толкушкой. Чистим лук от шелухи, режем полукольцами. В казане раскаляем масло, засыпаем лук, жарим, высыпаем помидоры и чеснок, обжариваем до исчезновения запаха сырых помидоров и чеснока, массу солим.

В обжаренные овощи выкладываем сваренные бобы, перемешиваем, накрываем крышкой, ставим в разогретый духовой шкаф и томим до густой массы, следим, чтобы овощи не подгорели. В запеченные овощи вливаем уксус, размешиваем, расфасовываем, закрываем с помощью механических машинок, проверяем герметичность, укрываем, так как консервы готовились без пастеризации.

Рецепт:

  • фасоль отварная – 1 килограмм;
  • томаты – 3 штуки;
  • лук репчатый – 2 штука;
  • чеснок – по вкусу;
  • растительное масло – для обжарки овощей;
  • соль – по вкусу;
  • уксус 9 % – 2 столовых ложки.

Острая фасоль с перцем

Для любителей острых закусок можно приготовить закатки фасоли с острым перцем. Этот салат называют закуской по-гречески. Все овощи промываем, очищаем, режем произвольно, по усмотрению хозяйки. Размоченные бобы отвариваем до мягкой консистенции.

В жаровне на раскаленном подсолнечном масле обжариваем: лук и морковь (до мягкой консистенции), закладываем помидоры, перец сладкий и жгучий, чеснок, солим, тушим 30 минут, засыпаем фасоль, тушим до густой массы, вливаем уксус, раскладываем в подготовленные банки.

Закуску по-гречески герметично укупориваем. Этот салат надежно хранится в домашних условиях, так как жгучий перец обладает сильными бактерицидными свойствами и препятствует развитию процессов брожения в консервах.

Рецепт:

  • фасоль отварная, морковь, лук – по 1 килограмму;
  • помидоры – 5 штук;
  • перец болгарский – 5 штук;
  • перец десертных сортов (средней жгучести) – 2 стручка;
  • зубчики чеснока – 5 штук;
  • соль – 30 граммов;
  • уксус – 30 миллилитров;
  • подсолнечное масло – 250 граммов.

Маринованная

Урожай спаржевой фасоли собирают, когда бобы в стручках находятся в молочной спелости. Пластинки стручков мягкие и сочные, легко жуются, содержат много сахаров. Стручки маринуют в банках, а зимой из них готовят овощное рагу, которое вкусно накормит семью на скорую руку с сосисками, сардельками. Можно приготовить овощное рагу с мясом.

Отрезаем кончики стручков с плодоножками, опускаем в кипяток, для обеззараживания от микроорганизмов. Вынимаем дуршлагом или шумовкой и укладываем вертикальными пучками в стерильную тару. В банки со стручками приливаем кипящий маринад, герметично укупориваем металлическими крышками, переворачиваем, проверяем герметичность. Накрываем одеялом для продления процесса пастеризации.

Рецепт:

  • фасоль спаржевая (стручками).

Маринад:

  • вода – 1 литр;
  • соль – 60 грамм;
  • сахарный песок – 50 грамм;
  • лавровый лист, горчичные зерна, перец горошком;
  • уксус 9 % раствор – 30 миллилитров.

Как хранить баночки с консервацией

Заготовки домашних консервов, приготовленные по всем правилам, с соблюдением технологий, позволяют сохранить их длительное время. Одним из условий, гарантирующих герметичность банок, являются качественные механические закатывающие машинки, которые облегчают процесс закрутки банок и сохранность консервов.

Консервы, приготовленные без пастеризации, хранят в прохладных помещениях, погребах, холодильниках. Процесс пастеризации готовых консервов продлевает срок хранения и позволяет хранить консервы при комнатных условиях в кухонных шкафах или кладовках, вдалеке от систем отопления и обогревательных приборов.

Как приготовить сушеную фасоль

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль
  • Информационные бюллетени
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

  • Твой профиль
  • Настройки электронной почты
  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
  • Выйти

Подробнее

  • Список покупок
  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB Закрыть

Посмотреть все рецепты

Все рецепты Все рецепты
  • Поиск
  • Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

    Ключевое слово

    Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

    Поиск

  • Исследовать Предыдущий

    Исследуйте

    • 15 рецептов быстрого приготовления, которые помогут вам от всего 30
      Читать дальше Далее
    • 20 идей понедельника без мяса, которые понравятся всем
      Читать дальше Далее
    • 17 смешанных супов, которые можно приготовить сегодня вечером
      Читать дальше Далее
  • Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий

    Рецепты завтраков и бранчей

    Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
    12 способов сделать легкий овес на ночь
    • Рецепты буррито на завтрак
    • Рецепты запеканки на завтрак
    • Рецепты блинов
    • Рецепты Яиц
    • Рецепты французских тостов
    • Рецепты фриттаты
    • Рецепты Гранолы
    • Рецепты омлета
    • Рецепты овсяных хлопьев на ночь
    • Рецепты блинов
    • Рецепты пирога с заварным кремом
    • Рецепты Вафель
  • Рецепты обедов Предыдущий

    Рецепты обедов

    Посмотреть все Рецепты Обедов
    Наши лучшие идеи для здорового обеда
    • Рецепты здорового обеда
    • Рецепты сэндвичей
    • Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
    • Идеи и рецепты школьных обедов
  • Рецепты ужинов Предыдущий

    Рецепты ужинов

    Посмотреть все Рецепты Ужинов
    14 сытных и комфортных запеканок с зимним сквошем
    • Ужин Fix
    • Куриные Рецепты
    • Рецепты Куриной Грудки
    • Рецепты Куриного Бедра
    • Рецепты из говядины
    • Рецепты из говяжьего фарша
    • Рецепты пасты и лапши
    • Рецепты из свинины
    • Рецепты из свиной вырезки
    • Рецепты Индейки
    • Рецепты фарша из индейки
    • Рецепты морепродуктов
    • Рецепты лосося
    • Рецепты креветок
  • Рецепты закусок и закусок Предыдущий

    Рецепты закусок и закусок

    Посмотреть все рецепты закусок и закусок
    Наши 25 лучших горячих и сырных соусов получили серьезную игру
    • Рецепты запеченного бри
    • Брускетта Рецепты
    • Рецепты Куриных Крылышек
    • Рецепты Крабового Торта
    • Рецепты с начинкой из яиц
    • Рецепты фруктовых соусов
    • Рецепты гуакамоле
    • Рецепты хумуса
    • Рецепты Халапеньо Поппер
    • Закуски с фрикадельками
    • Рецепты Начо
    • Рецепты Сальсы
    • Рецепты с начинкой из грибов
  • Рецепты хлеба Предыдущий

    Рецепты хлеба

    Посмотреть все рецепты хлеба
    25 любимых рецептов хлеба с бабушкиной кухни
    • Рецепты Бананового Хлеба
    • Рецепты печенья
    • Рецепты для хлебопечки
    • Рецепты Кукурузного Хлеба
    • Рецепты пончиков
    • Рецепты маффинов
    • Рецепты тыквенного хлеба
    • Рецепты Быстрого Хлеба
    • Рецепты хлеба на закваске
    • Рецепты дрожжевого хлеба
    • Рецепты Хлеба из Кабачков
  • Рецепты Десертов Предыдущий

    Рецепты десертов

    Посмотреть все рецепты десертов
    10 пирожных с банановой пудрой, которые можно приготовить из лишних бананов
    • Рецепты Торта
    • Рецепты Морковного Торта
    • Рецепты Чизкейков
    • Рецепты Шоколадного Торта

Бэби Лимская фасоль (масляные бобы) Рецепт | Триша Йервуд

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Еда Easy Comfort
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня

12 рецептов здоровой зимы (которые я люблю!)

Так как мы только что получили неприятные новости от Панксатони Фила, я подумал, что приду на помощь со списком моих любимых зимних рецептов здорового питания , которые помогут нам пережить следующие шесть недель.

Несмотря на то, что я живу в очень холодном городе , в этом году я не испытал типичной зимней хандры, и я приписываю это нескольким вещам: утренним и вечерним прогулкам с Марли, приобретению хорошей верхней одежды (это пальто спасло меня !), Регулярно принимаю витамин D и ценю красоту сезона. Хорошая комфортная еда тоже не повредит. Мое лицо иногда кажется, что оно вот-вот упадет? Абсолютно. Но подобные представления встречаются не каждый день.

Я всегда ищу уютные, сытные и полезные зимние рецепты в это время года, и в следующих 12 рецептах отмечены все эти флажки.Да, салат может быть уютным, особенно если добавить в него текстуру, цвета и немного сыра горгонзола. Я беру реплику из последнего номера журнала Bon Appetit и называю эти здоровыми .

Они идеальны? Нет, но они чертовски близки.

1. Карри из цветной капусты и нута

Вегетарианский, без молочных продуктов, без глютена

Это по-прежнему один из моих любимых рецептов зимнего карри! Вы все, кажется, согласны, потому что в настоящее время это один из самых посещаемых рецептов в блоге.Обязательно загляните в раздел комментариев! Многие люди оставили отличные комментарии со своими вариациями, советами и способами адаптации этого рецепта мультиварки.

Обзор читателя: «Я сделал это сегодня вечером, и это действительно одна из самых вкусных вещей, которые я когда-либо клал в рот! Спасибо, что поделились этим удивительным рецептом ». - Хартли

2. Заряженный зимний салат с радиккио, грушей, горгонзолой и гранатом

Вегетарианский, без глютена

Моя свекровь, Рэйчел, и я снова съели этот салат на праздниках, и мне напомнили, насколько я его люблю.Она всегда добавляет несколько копий эндивия, и я очень рекомендую этот небольшой поворот! Одного цвета с пурпурным радиккио, красными зернами граната, грушей, горгонзолой с прожилками достаточно, чтобы покорить любого. Это идеальный баланс сладости, терпкости, солености и горечи. Добавьте немного жареной курицы (или консервированной фасоли), чтобы превратить это в сытное основное блюдо.

Отзыв читателя: «Совершенно потрясающий салат. Цвета яркие, да и вкус приятный.Не было инжирного оливкового масла, но у меня было оливковое масло красного апельсина и бальзамический уксус с добавлением груши. Я также добавил к этому апельсин и использовал немного сока. Особый праздничный салат. Спасибо, что поделился." - Вики

3. Овсяные хлопья в медленноварке с яблоками и клюквой

Веганский, без молочных продуктов

Нет ничего хуже холодного завтрака в морозный зимний день. Мне нравится, что вы можете буквально бросить все ингредиенты для этой овсянки в мультиварку накануне вечером и проснуться от миски горячего, кремообразного овсяного зерна.

Обзор читателя: «Я всегда ищу рецепты овсяных хлопьев для медленного приготовления, это лучший способ их приготовления. В нем все правильные ноты, вкус потрясающий, и этого достаточно, чтобы я мог заморозить в контейнерах с одной порцией и съесть, когда мне захочется овсянки ". - Кот

4. Фаршированные грибы Портобелло с хрустящим козьим сыром

Вегетарианец

Если вы никогда не были большим поклонником грибов, это ваш новый рецепт ворот.Мой шурин даже не любит козий сыр, и этот рецепт убедил его дать ему еще один шанс. Если вы хотите ускорить этот рецепт, смело заменяйте домашний томатный соус высококачественным, приобретенным в магазине. Rao’s Homemade - единственный магазинный соус, который мне когда-либо нравился!

Обзор читателей: «Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом! Я сделал это сегодня, и это очень вкусно !!! Вкусы, текстуры - невероятные! Я могла бы отказаться от мяса с такими рецептами… »- Барбара

5.Гарам Масала Морковный Суп

Вегетарианский, Без молочных продуктов, Без глютена, Целый30

Не пугайтесь причудливой зелени сверху. Они не являются обязательными. Этот морковный суп, который можно приготовить с помощью всего лишь противня и блендера, является доказательством того, что домашний суп не должен быть трудоемким или сложным. Если вы не можете найти гарам масала, смело замените его своей любимой смесью порошка карри.

Обзор читателей: «Это было так вкусно! Я ОБОЖАЮ Гарам Масала, и это было идеально с морковью и луком.Мы - занятая веганская семья, и мы без проблем смогли приготовить это в будний вечер. Благодаря!" - Дэни

6. Ближневосточная курица с овощами

Без глютена, без молочных продуктов, без добавок Whole30

Нет ничего лучше хрустящего жареного цыпленка в холодные зимние месяцы, и этот приправленный пряностями поворот - мой рецепт, когда я начинаю уставать от классического, обычного старого варианта. Сама по себе смесь специй стоит приготовить, хранить и наносить на все.Эта курица запрессована, что помогает ей готовиться более равномерно и быстро -> ознакомьтесь с этим постом о том, как приготовить курицу в куртке.

Обзор читателей: «Мы только что сделали это сегодня вечером. Это было так потрясающе. Мы жарили его на гриле вместо запекания в духовке и подавали с салатом из кус-кус и овощами-гриль, заправленными оливковым маслом и одной чайной ложкой натертых специй. Так вкусно - все лето будем готовить! » - Андреа

7. Фасолевый суп каннеллини медленного приготовления с розмарином

Без глютена, без молочных продуктов

Этот суп - прекрасное напоминание о том, что на кухне по возможности нужно сохранять простоту.В нем всего несколько ингредиентов, но все нужные. В то время как большинство сушеных бобов перед приготовлением следует замочить, бобы каннеллини могут пройти путь от сушеного до идеально приготовленного примерно за 8-10 часов в мультиварке. Установите его утром и приготовьте ужин, когда вы вернетесь домой той же ночью.

Обзор читателя: «Этот суп напоминает мне суп из белой фасоли, который готовила моя мама, только немного более изысканный с розмарином». - Бретань

8.Паста из цельной пшеницы с песто из грецких орехов и шалфея и жареной тыквой

Вегетарианец

?? Доказательство того, что вам не нужно добавлять десять фунтов сыра и ведра сливок, чтобы приготовить самую уютную зимнюю пасту. Кроме того, доказательство того, что свежий шалфей и петрушка могут быть так же хороши в домашнем соусе песто, как и мой летний базилик.

Обзор читателей: «Я не могу перестать улыбаться при каждом укусе! Я ем это прямо сейчас, и мне нравится каждый аромат. Нет ничего лучше, чем это, когда тебе нужно сидеть дома весь день, а под домом строители и ничего не делать, кроме как убирать! Это сделало мой день намного ярче.Спасибо!" - Аманда

9. Салат из жареной моркови и чечевицы с соусом из тахини

Вегетарианский, без молочных продуктов, без глютена

Я постоянно в восторге от реакции на этот салат из жареной моркови и чечевицы! Замечательное напоминание о том, что некоторые из лучших рецептов салатов не обязательно должны содержать частичку листовой зелени (кроме гарнира из стеблей моркови), чтобы сделать их невероятно полезными, питательными и сытными.

Обзор читателей: «Я сделал это сегодня вечером.Я ел как салат и добавил несколько измельченных грецких орехов. Я добавила стейк для мужа и детей, поскольку они не веганы. Это был хит! Оооочень очень сытный и сложный вкус. Превосходно!!!" - Кристин

10. Зеленая свинина Чили

Без глютена, без молочных продуктов [без начинки]

Я первым признаю, что у этого рецепта не самые привлекательные названия (или фотографии). Свинина? Зеленый? Чили? Какая? Как только вы это преодолеете, вы сможете оценить этот перец чили за все, что он предлагает.Если вы ищете другой рецепт чили без помидоров для большого дня в эти выходные, обратите внимание на этот. Мне не терпится адаптировать его к своему Instant Pot.

Обзор читателей: «Сделал это вчера вечером, и это было потрясающе !!!! Наполнен прекрасным вкусом !! Единственное изменение, которое я сделал, было то, что я зажарил ВСЕ перцы. Я тоже в скороварке готовила !! Еще раз спасибо за то, что поделились этим рецептом !! » - Мэри

11. Зимний овощной суп в медленноварке с нарезанной красной чечевицей

Без глютена, вегетарианский [заменитель овощного бульона]

Мультиварка? Зимний овощ? Если это не рецепт здоровой зимы, я не знаю, что значит.Этот суп - , все о овощах и , упакованный с ними, . Лучшая часть? Со временем остатки становятся только лучше. Не забудьте добавить в завершение немного пармезана, петрушки и оливкового масла! Если вам нравится чечевица (но у вас нет мультиварки), попробуйте этот вегетарианский суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком. Это вне графиков.

Обзор читателей: «Этот суп восхитителен! Его легко приготовить, и в нем есть полезные овощи. Поверх оливкового масла, пармезана и петрушки.” - Bri

12. 30-минутная говядина Бургиньон

Без молочных продуктов, без глютена [без муки]

Часто я копаюсь в архивах рецептов и обнаруживаю старый фаворит, о котором забыл с годами. Это блюдо - один из таких рецептов. Этот рецепт, созданный на основе рецепта Cooking Light , доказал самым большим скептикам (например, me ), что вы можете приготовить облегченный, удобный по времени бургиньон из говядины менее чем за час.Это был бы потрясающий ужин в День святого Валентина, подходящий для будней!

Обзор читателей: «Вау, это здорово. Я всегда хотела приготовить бургиньон из говядины (или лучше, как говорила Джулия). У меня просто не было сил, чтобы начать пугающий процесс. Думаю, теперь я смогу это сделать ». - Норма

>>> Найдите больше идей для зимних рецептов в архивах рецептов или посмотрите, какие сезонные блюда (и угощения!) я люблю на Pinterest прямо сейчас.

рецепт: запекание бобов семейной реликвии

СОЗДАЙТЕ ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ФАСОЛИ С МАРТОЙ СТЮАРТ, моим бывшим начальником, в ее телешоу в 2011 году, одном из самых внетелесных переживаний в моей относительно спокойной нынешней жизни. После этого многие из вас писали, чтобы спросить рецепт и источник реликтовых бобов, которые я использую. Ваше желание было моей командой ... хотя мне пришлось подождать, пока я сделаю еще одну партию, чтобы я мог сделать несколько фотографий, прежде чем ответить, извините.

Я готовлю все, что касается больших горшков и замораживания или консервирования на потом: готовлю один раз, ем несколько раз.При цене 1 фунта сухих бобов и нескольких простых ингредиентов урожая хватит на шесть или восемь порций, большинство из которых замораживаются в небольших контейнерах для последующего использования.

Этот простой рецепт требует очень небольшой активной подготовки, но требует много времени для замачивания и запекания с каждой стороны. Мы, садовники, терпеливые люди, не так ли?

Вегетарианские запеченные бобы

  • ингредиенты:
    1 фунт сухих бобов (мне нравится сорт клюквы, но традиционным выбором является небольшая белая фасоль с кремовой текстурой в морском стиле, которая готовится быстрее; в этой партии я использовал «Yellow Eye»)
  • 2 средних лука, нарезанных четвертинками
  • 1/4 стакана + патока (я использую органические подсластители Wholesome Sweeteners, очень насыщенные)
  • 1/4 стакана + кленовый сироп - Мне нравится темный янтарь для насыщенного вкуса
  • 4 ст.зернистая горчица
  • 4-6 помидоров с пастой в итальянском стиле, грубо нарезанные - в качестве альтернативы используйте другие помидоры, консервированные помидоры или даже немного красного соуса.
  • кипящей воды, достаточно, чтобы покрыть в кастрюле твердые частицы на дюйм или около того.
  • небольшое количество оливкового масла

Этапы:
Замочите фасоль на ночь; слейте воду. Добавьте свежую воду и тушите бобы на медленном огне (может, 30 минут), пока они не станут мягкими, пока духовка разогревается до 350 градусов. «Правильная» температура действительно зависит от размера посуды, которую вы используете; вы хотите, чтобы бобы закипели в духовке.

Дать воде закипеть.

Смажьте жаростойкую крытую кастрюлю, такую ​​как голландская печь, большая запеканка из пирекса или керамический горшок для фасоли, небольшим количеством оливкового масла. Выложите на дно нарезанный дольками лук. (Примечание по выбору кастрюли: в ней должно быть достаточно места для размещения всех вышеперечисленных ингредиентов, плюс не менее 1 дюйма кипящей воды, а также зазор для предотвращения перелива.)

Слить фасоль; заправьте их другими ингредиентами, указанными выше (подсластители, горчица и помидоры). Полить луком.

Залейте смесь кипящей водой, пока она не поднимется над твердыми частицами на дюйм или около того.

Накройте крышкой и запекайте до готовности, от двух часов до бесконечности. Многие рецепты говорят, что запеченные бобы следует оставлять открытыми во время приготовления; на это с некоторыми крупными бобами у меня ушло шесть часов или больше. Я накрываю запеканку и периодически проверяю, не отступает ли вода. Если так, я пробую фасоль; если не почти готов, я добавляю еще кипятка, часто пару раз.

Как только бобы станут почти готовыми к нежности, откройте крышку и увеличьте огонь до 375F в последний час (плюс-минус), чтобы превратить жидкость в густой темно-коричневый сироп, перевернув ингредиенты пару раз, чтобы все перемешалось.

Если вкус недостаточно сладкий, или достаточно томатный, или требуется соль, добавьте его на последней стадии. Или сбалансируйте соотношение клена и мелассы по своему вкусу. Это гибкий процесс, а не тонкая химия. Вы даже можете сделать фасоль более суповой с большим количеством соуса, чем мне нравится, если не варите ее так долго.

Опять же: свежесть зерен, с которой вы начинаете, насколько хорошо вы их замачиваете / готовите, а также емкость, в которой вы готовите, действительно меняют комбинацию времени и температуры.Экспериментируйте.

Советы по приготовлению печеной фасоли

  • Не хотите заранее готовить фасоль? Замочите их на 24 часа, несколько раз сменив воду, и запланируйте их дольше, возможно, весь день.
  • Нет хороших помидоров зимой? Мне не нужно использовать консервы, замораживая несколько пакетов с целыми пастами во время сбора урожая (см. Выше) только для этого рецепта.
  • Любите острые? Добавьте в заправку несколько капель острого соуса.
  • Нравится им с мясом? Вместо некоторой части лука или всего лука положите на дно сковороды кусочки толстого бекона.
  • Хотите больше? Удвойте рецепт и используйте кастрюлю побольше.
  • Понравились остатки еды? Я разрезаю запеченные бобы, затем замораживаю, чтобы поесть позже.

какие бобы использовать

хотите вырастить собственное?

GROW Разновидность фасоли, адаптированная к лущению, позволяющая стручкам высохнуть на растении. Если дождь прогнозируется в конце цикла выращивания, вытащите все растения, корни и все остальное и высушите их в помещении, например, повесив на веревке в гараже.

подробнее:

60 вкусных рецептов Vitamix (все они веганские, но вы никогда не узнаете)

Последнее обновление: 15 июля 2020 г. | автор: Ленни Гейл

Обновление : теперь доступно третье издание нашей Поваренной книги Vitamix «Идеальное сочетание» (также на Amazon).

__

Добро пожаловать в указатель рецептов Lifeisnoyoke. Здесь вы найдете некоторые из наших самых популярных рецептов Vitamix.

Все эти рецепты основаны на растениях. Правильно…

Здесь найдено

веганских рецептов Vitamix!

Но если бы мы не сказали вам, , вы никогда не узнали бы .Потому что здесь мы все о:

Большинство рецептов работают с любым блендером. Хотя с альтернативой Vitamix ваши соки могут быть более жевательными, смузи менее гладкими, а ореховое масло немного более хрустящим.

Обязательно используйте #lifeisnoyoke в социальных сетях и оставляйте комментарии к сообщениям - это поможет другим людям узнать, что мы здесь делаем.

Также зайдите в наш список рассылки, чтобы получать по электронной почте новые рецепты и руководства.

Видео: 7 рецептов для приготовления первых

Самые популярные веганские рецепты Vitamix

Рецепты зеленых смузи и соков

Рецепты протеиновых коктейлей

All-Fruit Smoothies

Вот четыре наших самых популярных фруктовых смузи смузи.

Рецепты супов

Вот четыре наших самых популярных супа Vitamix.

Рецепты орехового масла

Вот четыре наших самых популярных рецепта орехового масла.

Рецепты мороженого

Вот четыре наших самых популярных рецепта мороженого.

Рецепты сорбета

Вот четыре наших самых популярных рецепта сорбета.

Рецепты выпечки

Вот четыре наших самых популярных рецепта выпечки Vitamix.

Закуски и лакомства без выпечки

Вот четыре из наших самых популярных закусок и вкусностей без выпечки Vitamix.

Тесто и рецепты жидкого теста

Вот четыре из наших самых популярных рецептов теста и теста Vitamix.

Дипы и спреды

Вот четыре из наших самых популярных дипов и спредов Vitamix.

Рецепты приготовления пищи

Вот четыре наших самых популярных рецепта приготовления пищи с использованием Vitamix.

Заправки для вашего Vitamix

Вот восемь наших самых популярных рецептов заправок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *