Фисташки растут: Как растут фисташки? История и полезные свойства. Фото — Ботаничка.ru

Содержание

Как растут фисташки? История и полезные свойства. Фото — Ботаничка.ru

В пищу фисташковые орехи используют уже более 2,5 тысяч лет. Фисташками называют как плоды в виде зеленоватых орешков, употребляемые в пищу, так и деревья, дающие эти плоды. Само слово «фисташка» пришло в наш язык из франции, где оно, в свою очередь, заимствовано из латинского и греческого. В греческий язык слово попало из персидского языка от слова ‘pisteh’. Именно Иран считается родиной этого замечательного растения. В словарный состав русского языка слово «фисташка» прочно входит с XVIII века.

Орехи фисташек в раскрывшейся скорлупе. © Cemg

Фисташка (Pistаcia) — небольшой род деревьев или кустарников семейства Сумаховые (Anacardiaceae), распространённых в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света. Широко известное и ценившееся ещё в древности растение и источник съедобных плодов это Фисташка настоящая, Фисташковое дерево (Pistacia vera) — вид рода фисташка.

Называть фисташки орехами не совсем верно с ботанической точки зрения, так как плод фисташкового дерева — костянка. То, что мы называем орешком — внутриплодник (косточка) так же, как и любимый всеми миндаль. Однако, в кулинарии и в быту закрепилось, что орехами называют любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра.

История фисташки

На протяжении тысяч лет фисташковые деревья произрастали в Западной Азии, на территории от Сирии до Афганистана. Особенно почитались они в Персии и считались там символом богатства. Ценились фисташки за сливочный вкус и питательную ценность, были любимыми орехами в императорском дворе Царицы Савской. Интересно, что фисташки являются одним из всего лишь двух орехов, которые упоминаются в Библии.

Во времена Римской империи фисташковое дерево было ввезено в Грецию и Италию из Сирии. Некоторые историки указывают, что после падения Римской империи выращивание фисташек в Италии прекратилось, но впоследствии на Сицилию их повторно ввезли арабы уже после завоевания острова.

В настоящее время фисташки выращивают в Иране, Греции, Сирии, Испании, Италии, Турции, США и других странах.

В Новом Свете фисташки начали культивировать в коммерческих целях в конце 1890-х в Калифорнии. Сегодня годовой объем производства фисташек в США уступает только Ирану, крупнейшему производителю в мире. Подавляющее большинство мировых поставок фисташек потребляется в Соединенных Штатах.

Гроздь фисташек на ветке. © Stan Shebs

Как растут фисташки?

Фисташковое дерево иногда называют зеленым миндалём. Это дерево, вырастающее порой до 10 метров высотой, произрастает на каменистых, бедных почвах, крутых склонах и в местностях с прохладной зимой (фисташковое дерево переносит мороз до 20 градусов). Оно хорошо переносит засуху, неприхотливо в уходе.

Ствол Фисташки настоящей изогнутый, обычно склонённый и ребристый. Кора на старых ветвях светло-серая, на однолетних — красновато-коричневая. Корни уходят на 10—12 м в глубину, и распространяются на 20—25 м вокруг.

Фисташка — растение двудомное. Тычиночные цветки в густых, сложных, довольно широких метёлках, длиной 4—6 см. Пестичные цветки в более редких и узких метёлках, примерно такой же длины, околоцветник из трёх — пяти продолговатых, неравных, чуть более широких, чем у тычиночных цветков, листочков длиной 2—4 мм.

Плоды Фисташки настоящей крупные (в несколько раз крупнее, чем у других видов этого рода) костянки длиной 0,8—1,5 см, шириной 0,6—0,8 см. При созревании околоплодник легко отделяется. Ядра семян зеленоватые, съедобные, маслянистые.

Цветёт фисташка в марте — мае. Плодоносит в июле — сентябре.

Красивые листья и скопления красновато — морщинистых фруктов делают его привлекательным и как декоративное растение.

Цветки фисташкового дерева. © Ido KronФисташки на ветке дерева. © Stan Shebs

Сбор урожая

Урожай фисташек собирают в конце июля — начале сентября. Орехи сначала просушивают на солнце — после чего их можно хранить, но не более одного года. Иногда их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают.

Орехи собирают когда внешняя шелуха, покрывающая орех, ослабевает. Они падают достаточно легко, если дерево потрясти. Шелуха покрывает бледно-зеленый орех, заключенный в корпус бежевого цвета. Одно дерево может давать около 25 килограмм очищенных орехов. При помещении в герметичную упаковку жареные фисташки хранятся в течение нескольких месяцев. Если их заморозить, они будут храниться в течение многих лет и сохранять свой вкус и минеральные вещества.

Фисташка считается одним из лучших «орехов», 80-90% фисташек (жареные и соленые в оболочке) потребляются в качестве закуски. Необжареные, лущеные фисташки имеют сладкий вкус и используются в кулинарии.

Плантация фисташковых деревьев. © cstoerner

Полезные свойства фисташек

Несоленые фисташки являются очень здоровой пищей, однако, они богаты жирами. Это орех с высоким содержанием калия, низким содержанием натрия, помогает регулировать баланс жидкости в организме, нормализует артериальное давление. Фисташки являются отличным источником белков, содержат кальций, железо, фосфор, тиамин, цинк, витамин B6 и витамин Е.

У фисташек небольшое содержание холестерина по сравнению с другими орехами. Они содержат большое количество клетчатки и имеют низкое содержание насыщенных жиров, но много мононенасыщенных жиров, что приводит к сокращению риска сердечного приступа. Фисташки также содержат антиоксидант, снижающий риск развития таких заболеваний, как рак.

Фисташки используются в ближневосточной, средиземноморской и индийской кухнях, несоленые фисташки являются отличным дополнением к вегетарианской диете. Они превосходны, когда используются в качестве ингредиентов в закуски, хлеб, печенье, мороженое и другие сладости, кексы, паштеты, салаты, соусы, начинки для рыбы и мяса, а также для украшения.

Здоровые атрибуты фисташек ценятся во многих странах, особенно в Сирии, где посетителям часто дают мешок фисташек в качестве прощального подарка.

Как растут фисташки и где растут в России и в других странах

Где растут фисташки в России и в других странах

Фисташка – это деревце средних размеров, любящее яркое солнце и питательную почву, обычно это растение можно встретить в засушливых странах (например, в Северо-западной Африке, Техасе, Сирии или Азии). Турция является лидером по продаже и экспорту фисташек.

К сожалению, в России не подходит климат для выращивания фисташкового дерева. Но, можно найти места, где есть шанс, что данное растение могло бы не только расти, но и плодоносить.

В данном случае – это Крым и прилежащие к нему регионы. В 18 веке впервые были высажены саженцы в Крыму. Но к сожалению, плоды фисташек практически непригодны для употребления в пищу, и поэтому из плодов делают разные масла, в том числе и косметические. Чтобы вырастить его в России, почва должна быть пропитана кальцием, а лето должно быть очень засушливым, иначе ничего не получится.

Как растут фисташки

Как же растут фисташковые деревья, и каковы их особенности?

  1. Фисташки – это растения-одиночки, обычно растут отдельно и далеко друг от друга. Вы нигде не увидите фисташковую ферму, это объясняется их двухъярусной корневой системой.
  2. Как говорилось выше, у фисташек двухъярусная корневая система и каждый раз яруса сменяют друг друга и как бы посменно функционируют. Первый ярус впитывает в себя влагу в холодный период (середина осени и зимний период), все остальное время влагу впитывает второй ярус. За счет этого дерево отлично устраивается на обрывах и склонах гор. Почва обязательно должна хорошо просушиваться ветром.
  3. Высота деревьев может быть различной, обычно не более 5-7 м, но вы можете встретить дерево, которые достигает 10 м. Корни дерева уход глубоко под землю примерно на 14 м в глубину и на 20 м в различные стороны.
  4. Фисташки – деревья долгожители. В среднем их возраст составляет 500 лет! Но около 30% деревьев доживают до 700–800 лет!
  5. Цветение фисташек наступает ранней весной – март-апрель. Цветки желтого с примесью красноватого цвета и длинной до 7 см. Выделяют соцветия в зависимости от пола , женские – очень длинные, а мужские – рыхлые. А вот период созревания плодов длится с начала сентября и до конца ноября.
  6. Фисташковое дерево может выстоять даже самые стойкие морозы, но -40 – это максимально выносимая температура.
  7. Плоды фисташек называют костянками. Этот орешек около 2,5–3 см в длину. Когда созревает верхний слой скорлупы, то он начинает немного трескаться и становится видно ядро фисташки, это ядро имеет светло-зеленый цвет и маслянистый вкус.
  8. Созревшие плоды фисташек принято собирать ночью, т. к. листья фисташкового дерева днем выделяют эфирное масло, которое пагубно сказывается на здоровье человека. Собирая фисташки днем, у человека начинает кружиться голова, а те люди, которые обладают гипертонией, ВСД и другими заболеваниями, становится еще хуже, доходит до обмороков и прочих приступов.
  9. Фисташки называют орешками, которые повышают настроение и являются натуральным гормоном счастья, ведь в спелом орехе содержаться маленькая доля эфирного масла и именно оно является наиболее полезным для организма человека, т. к. помогает поддерживать жизненный тонус.
  10. Стоимость фисташек закономерно высока, если учитывать то, насколько полезными элементами он насыщает организм. Например, выводят холестерин из вашего организма, помогает укреплять кости и зубы.

Польза и вред фисташек

Фисташки очень полезны для организма любого человека, вклад фисташек в здоровье человека просто неоценим.

Давайте разберемся сколько же полезных веществ находится в 100 граммах фисташек:

  • 20 грамм белка, которые являются полезными аминокислотами.
  • 45-50 грамм жиров, но они состоят из незаменимых для человеческого организма кислот. Это такие кислоты, как: олеиновая, пальмитиновая, линолевая и другие).
  • 25-30 грамм углеводов.
  • Также высокое содержание витаминов группы А, Б, Е.

Полезные свойства употребления фисташек:

  1. Снижение риска развития сосудистых заболеваний. При регулярном употреблении маленьких порций фисташек, снижается в разы уровень вредного холестерина.
  2. Активация кровоток и как следствие, улучшение состава крови.
  3. Фисташки помогают при болезнях печени, т. к. способны нормализовать рабочие функции и прочистить желчные протоки. Некоторые специалисты говорят о том, что фисташки помогут помочь облегчить боли при печеночных коликах.
  4. Фисташки очень полезны для мужчин, их называют афродизиаком. Они помогают усилить половую потенцию и живучесть половых клеток у мужчин.
  5. Могут оказывать хорошее воздействие на кишечник, но при употреблении небольших порций. Помогает очистить от шлаков и токсинов.
  6. Специалисты рекомендуют употреблять фисташки при турберкулезе, т. к. они могут помочь в работе дыхательных путей и нормализовать работы сердца путем снижения сердцебиения.
  7. Рекомендуются к применению людям, у которых повышенная утомляемость и большая интеллектуальная нагрузка, ведь фисташки оказывают активизирующее действие на нервную систему человека.
  8. Большую пользу приносит фисташковое масло. Его очень активно используют в косметологии в качестве омолаживающего, питательного и полезного компонента для кожи. Фисташковое масло защитит вашу кожу от ультрафиолетовых лучей.
  9. Смола фисташек помогает в укреплении зубов и десен.

Что касается вредного влияния фисташек на организм, то оно, конечно же, есть. Фисташки очень калорийны и при чрезмерном употреблении – это будет отражаться на вашем весе.

К сожалению, фисташки являются очень сильным аллергеном, и при употреблении в большом количестве они могут вызвать очень сильную аллергию, может дойти до анафилактического шока.

Гипертоникам также не советуют злоупотреблять фисташками, т. к. они могут повысить артериальное давление, вызвать тошноту или головокружение.

Можно ли самому вырастить фисташковое дерево

Конечно, вырастить фисташковое дерево можно и дома, но будет ли оно приносить плоды? Во-первых, фисташковому дереву необходим особый климат. В России подходящим является климат Краснодарского края и Крыма.

В других местах даже не стоит пытаться его сажать. Во-вторых, нужно определенным образом подобрать деревца, чтобы как минимум одно деревце было мужской особью. Потому что без деревца мужского пола не удастся получить урожай.

Размножается дерево с помощью молодой поросли или же семян. Но сейчас его пытаются окультурить, т. е. размножать черенкованием.

Вам следует запомнить, что плоды, которые выращивают в России непригодны для употребления в пищу. Все фисташки, которые вы видите на прилавках, были завезены из других стран. Если же вы все же решили посадить дерево, то помните, что цвести оно будет после 10 лет, и плоды можно использовать только в качестве масла.

Пошаговая инструкция посадки фисташкового дерева:

  1. Выбор почвы. Фисташковое дерево очень любят песчаную почву, поэтому растение нужно поливать очень редко когда почва уж слишком пересушена.
  2. Вам необходимо купить и посадить два саженца – мужской и женский.
  3. Проращивание ореха. Свежую костянку нужно замочить в стимуляторе роста, а затем высадить в песчаную почвусмесь, далее полить и накрыть специальным материалом, который называется лутрасил. Вам будет очень трудно определить, какое из взошедших растений мальчик, а какое девочка. Поэтому лучше всего будет купить уже окрепший саженец в питомнике.
  4. Подготовьте для взрослого саженца большую яму. Если вы решили посадить несколько саженцев, то расстояние между ними должно быть более трех метров.
  5. Следует осмотреть корни и если это необходимо, то обрезать поврежденные элементы и приспать золой.
  6. Сажаем саженцы. После посадки необходимо утрамбовать почву и полить водой. Молодые деревца не нуждаются в хорошем уходе. Их можно поливать раз в две-три недели.
  7. После двух лет роста, фисташковое дерево можно удобрить фосфорными или азотными удобрениями.

Помните, что лучше не пробовать употреблять выращенные у вас дома фисташки, лучше купите их в магазине.

Статья была полезна?

5,00 (оценок: 1)

где и как растут? Полезные свойства фисташек

Фисташковые деревья в Чимгане

Фисташки в горах Узбекистана

Фисташки на турецком базаре

Сбор иранской фисташки

Где и как растут фисташки?

Фисташка, как и ее ближайший родственник кешью, житель жарких и даже несколько засушливых стран. Так, этими плодами богаты районы Северо-западной Африки, всей Азии, Сирии, Месопотамии и в северо-восточной части Ирана. Также эти растения встречаются в Центральной Америке и в Техасе. Дикорастущие деревья фисташки произрастают в Таджикистане, Туркмении, Киргизии и Узбекистане. Культивируют эти орехи в Греции, Испании, Италии и Турции. Турция считается лидером по мировому экспорту. В природе дерево размножается семенами и порослью, искусственно выращивают фисташки из черенков.

Дерево фисташки предпочитает богатую кальцием почву. Это полезное вещество дерево активно использует для роста. Растет оно небольшим, всего 4-6 метров, крона у дерева — его иногда называют и кустом, густая и довольно низкая. Цветы появляются в апреле, а плоды созревают в сентябре-ноябре.

Деревья фисташки известны своим долголетием, каждое может прожить до 400 лет.  Если вы поедете в Самарканд, вам обязательно покажут фисташковое дерево, растущее рядом с мазаром Святого Даниила, этому дереву более 500 лет.

Кстати, несмотря на свою приверженность теплу и свету, это дерево может выдержать морозы до -25 градусов. Интересный факт — вручную урожай фисташек собирали только в ночное время. При солнечном свете листья растения выделяют эфирные масла, которые в большом количестве чрезвычайно токсичны. Разумеется, наш век может похвастать машинами для любых целей, в том числе и для сбора орехов.

Полезные свойства фисташек

Фисташковые орехи служат верой и правдой человеку вот уже более 2,5 тысяч лет. Они ценятся на востоке и во всем мире как продукт, оказывающий тонизирующее действие. Эти орехи рекомендуют принимать при хронической усталости.

В каждом маленьком орешке содержатся медь, марганец, фосфор, калий и магний. По содержанию витамина В6 этот продукт может поспорить даже с говяжьей печенью, а всего 30 орехов содержат столько же клетчатки, сколько находится в целой порции овсяной каши. Благодаря содержанию витамина Е, фисташковые орехи оказывают омолаживающее действие на организм.

Фисташки показаны к употреблению людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами. Также полезны эти орехи при заболеваниях печени и дыхательных путей. В качестве дополнительной помощи они включаются в рацион больных гепатитом и малокровием. Кроме того, они признаны эффективным афродизиаком.

Обычно после сбора урожая орехи подсушивают на солнце. Стоит отметить, что такой способ обработки не включает использование химикатов, так что фисташки можно считать экологически чистым продуктом. Подсушенные орехи можно хранить довольно долго — не меньше года.

Также в продаже встречаются подсоленные и обжаренные фисташки. Такая обработка не прибавляет орехам пользы, однако помогает сохранить их еще дольше.

Фисташки приносят несомненную пользу в качестве пищи для человека, древесина фисташки широко используется в столярном деле. Ее ценят за плотность и крепость. Также из дерева получают смолу для производства лаков.

Листья этого растения выделяют эфирные масла, которые в разумном количестве вполне полезны. Однако передозировка их может вызвать головокружение. Также на листьях фисташки образуются галлы — своеобразные вздутия. Они тоже не пропадают — дубильные вещества, содержащиеся в них, используются для дубления кожи, а также в фармацевтике при изготовлении лекарств. Незаменимы галлы оказались в лакокрасочной индустрии и в текстильной промышленности. И, кроме того, ветви и листья нашли свое применения у флористов — они используются для декорирования.

Говоря о вреде этих орехов, стоит отметить в первую очередь их опасность для аллергиков. Фисташки являются высокоаллергенным продуктом, детям-аллергикая они могут быть противопоказаны. Их передозировка даже у здорового человека может вызвать тошноту.

Также эти орехи вредны людям, использующим ортодонтический аппарат для коррекции зубочелюстных аномалий. Людям, страдающим заболеваниями, связанными с желудочно-кишечным трактом и почками, стоит ограничить потребление фисташек или, в зависимости от степени болезни, исключить их из рациона.

Калорийность фисташек

Питательная ценность фисташкового ореха очень высока, так же, как и калорийность. В цифрах это составляет почти 560 кал на 100 грамм продукта, а содержание жира в каждом семени более 50 процентов.

Если вы решили полакомиться фисташками, то запомните, что при выборе этих орехов нужно обращать внимание на цвет ядра — чем насыщеннее зеленый цвет, тем орехи вкуснее. Скорлупа должна быть чуть приоткрытой. Если внутренняя оболочка фисташки имеет красный цвет, это должно насторожить.

Такой цвет появляется при искусственном окрашивании орехов с целью скрыть пятна на оболочке, а также при обжаривании фисташек после замачивания их в маринаде. Обязательно убедитесь, что на орехах нет плесени — об этом лучше всего говорит запах. И, конечно, соблюдайте меру.

Фисташки — Где и как растет этот орех

Фисташки любят и взрослые и дети. Появились они в Азии, в том числе в Ираке и Иране. До сих пор именно этими странами и являются нашими поставщиками.

Где же и как растет этот орех.

Фисташка представляет собой маленькое дерево, оно любит нежиться под светом и в почве, в которой есть достаточное количество кальция. Дерево относится к роду листопадных и всегда зеленых деревьев. Это семейство называется сумаховым. Оно в больших количествах растет в Азии и в северо-западной Африке. Всего их примерно 20 видов. Такое дерево не особо привередливо, оно может спокойно перенести и засуху, и двадцатиградусный мороз. Как растет фисташка можно понять из следующих его характеристик:

· В основном деревья растут далеко друг от друга. Не часто образовывается лесная территория из фисташек.

· У фисташки многоствольная структура, оно имеет шикарную крону.

· Корневища у фисташки двухъярусные. В длину они примерно 40 метров, а вглубь примерно пятнадцать метров. Именно поэтом деревья хорошо растут на обрывах и на краю гор.

· Дерево имеет достаточно толстенную кору с трещинами, имеющими пепельный цвет. Так же молодые веточки покрыты воском, который есть еще и на листьях.

· У дерева все цветки однополые, что говорит о существовании деревьев разных полов. 10 женских деревьев способно опылить 1 мужское.

· Цветет фисташка в апреле, а плоды приносит уже к сентябрю. Цветки маленького размера имеют красно-желтый цвет. Грозди, формируемые на них похожи на грозди винограда.

Плод фисташки — это кость, она в длину 25 миллиметров. Когда плод созрел, его скорлупа трескается и обнажает ядро. При этом плод издает характерный потрескивающий звук. Само ядро зеленного цвета и маслянистое. Фисташки очень часто используются в таких областях, как кулинария, медицина и косметология. Это объясняется их запахом и вкусом.

· При благоприятных условиях дерево может вырасти до пяти метров.

· Живет такое растение около четырехсот лет.

Можно ли вырастить фисташку своими силами?

Многие люди хотят выращивать такое растение у себя, но упираются в незнание того, как это можно сделать. Они начинают искать способы размножения растения, а также искать, где купить фисташки.

Размножение такого дерева происходит с помощью семян или поросли. Окультуривают его обычно с помощью черенков. Для того, чтобы вырастить фисташку самому надо иметь в своем арсенале деревья разного пола. Но не факт, что плоды этого дерева можно будет есть. В России вырастить дерево практически невозможно из-за особенностей нашего климата. Им необходим субтропический климат.

Иногда можно встретить фисташковое дерево в районе Кавказа, но их плоды не съедобны. Именно поэтому в России деревья не выращивают. Те фисташки, которые мы с вами употребляем, экспортированы из дальних стран, в которых фисташковое дерево может существовать. Если же все-таки у вас получится вырастить это растение, то первые плоды оно принесет спустя десять лет. Очень большое количество плодов дерево начинает приносить через двадцать лет.

Фисташковые эфирные масла, в чем их особенность?

Эфирные масла получаются из листьев дерева, его аромат вы можете почувствовать, если будите собирать урожай. Этот запах в большом количестве способен довести человека до обморока. Именно поэтому, плод собирают обычно в начале утра или под конец вечера, когда листочки перестают выделять масла под воздействием солнца. Но если с этим не перебарщивать, то в целом масло хорошо влияет на человека. Она дарует ему силы и бодрость. Так же масла применяют в кулинарном мастерстве и в косметологических процедурах. Эфирное масло тонизирует и укрепляет организм, а также омолаживает, питает и поднимает настроение человеку.

Почему масла фисташек полезно добавлять в меню?

Фисташковое масло способствует хорошей работе пищеварения и сердца. Им можно заправить салатик, добавить в тесто или же использовать при приготовлении разного рода соусов. Так же его используют для лечения:

· при болезни путей дыхания и туберкулезе;

· при заболевании желтухой;

· чтобы укрепить сосуды и нормализовать работу сердца человека;

· чтобы омолодить организм и сделать его устойчивым к различным стрессам;

· чтобы понизить уровень холестерина;

· используют его так же как афродозиак;

· для того, чтобы помочь работе печени и снизить боль при коликах.

Почему фисташки нашли широкое применение в косметических процедурах?

Фисташковое масло является прекрасным средство для выведения вредных веществ из организма человека. Кроме того, оно прекрасно тонизирует и питает. Именно поэтому оно используется во многих средствах по уходу за телом.

Как же применяется фисташка в косметологии:

1. Фисташковое масло является прекрасной защитой кожи от вредного ультрафиолета. Именно поэтому вы можете увидеть его в различных средствах для загара.

2. Кроме того, масло защищает кожу от негативных природных факторов, например таких, как ветер, холод и солнце. Поэтому он входит в состав многих средств, которые борются с шелушением и обветриванием.

3. Так же фисташковое масло позволяет хорошо бороться веснушками и другими пятнами.

4. Хоть фисташковое масло и является жирным, оно не оставляет жирных следов и может быстро впитаться. Оно используется во многих питательных средствах для ухода за кожей, тем самым, питая и смягчая ее.

5. Масло из фисташки помогает разглаживать различного рода морщины и улучшает кровообращение.

6. Фисташковое масло уберет воспаленные и раздраженные участки кожи. Оно хорошо помогает коже при шелушении. Кожа, после применения такого масла, приобретет ухоженный, сияющий вид.

7. Так же положительно масло влияет и на волосы. Оно добавляется в шампуни и бальзамы. Волосы после применения становятся гладкими, шелковистыми и блестящими. Так же оно предотвращает выгорание и пересыхание волос, обладает питательными свойствами.

8. После применения для ногтей, подвергаемые становятся гладкими, крепкими и блестящими.

Для того, чтобы улучшить что-то в своем теле приобретите масло из фисташки и добавьте в свой любимый шампунь или крем для тела. Для этого нужно капнуть всего пару капель. Приобрести масло или заказать фисташки недорого можно в аптеке или в магазине в коричневой бутылке, правда, цена может кусаться, поскольку в нашем регионе фисташка не растет.

289.00 р.

Где растут фисташки в России

Автор Евгения На чтение 21 мин. Опубликовано

В каких странах растут фисташки и где их родина

Найти эти любимые многими орешки в виде готового снека можно практически в каждом продуктовом магазине. Однако мало кто знает, как растут фисташки. Прежде чем попасть на полки супермаркета, они проходят длинный путь: созревание на дереве, сбор, подготовку и транспортировку.

Описание фисташкового дерева

В благоприятных климатических условиях вечнозелёное растение может достигать 6 метров и прожить более 500 лет. Ствол, как правило, изогнут и имеет ребристую поверхность. Кора от светло-серого до красновато-коричневого оттенка.

Дерево произрастает в засушливых областях и имеет развитую корневую систему, которая может достигать 12 метров в глубину и 25 метров в ширину.

Крона густая, образована перистыми листьями с восковым налётом. Под действием солнца они выделяют эфирные масла, которые могут стать причиной головной боли и плохого самочувствия или даже обморока.

Существуют мужские и женские экземпляры, которые легко различить во время цветения с марта по май. Урожай можно получить спустя 9−10 лет с момента посадки. Для этого рядом должны находиться особи разных полов.

Правильнее называть плод дерева не орехом, а костянкой. У отдельных сортов она достигает 3 сантиметров в длину. Под околоплодником, который легко отделяется, находится съедобное маслянистое ядро нежно-зелёного оттенка.

Территория распространения

Историческая родина фисташек — Западная Азия от современной Сирии до Афганистана. На этих

землях дерево произрастает уже несколько тысяч лет и считается символом богатства.

Позже саженцы были перевезены в Италию и Грецию, где вполне успешно прижились и стали приносить урожай.

Сегодня среди территорий, где растут фисташки и в каких странах наиболее распространены, можно назвать:

В Калифорнию дерево попало в конце XIX века. На сегодня Соединённые Штаты Америки — одна из стран, где выращивают фисташки в наиболее крупных объёмах. Орехи не только идут на экспорт, но и в огромных количествах потребляются жителями.

В России фисташки растут в Крыму и Кавказских горах благодаря местному климату. Однако массового распространения даже в этих относительно тёплых регионах они не получили.

Плоды деревьев, выращенных в пределах нашей страны, не обладают характерными вкусовыми качествами.

Особенности произрастания

Оптимально для растения подходит субтропический и тропический климат. Дерево хорошо себя чувствует на бедных каменистых почвах. Однако для него важно наличие в земле кальция.

Легко переносит резкие перепады температуры и холод до -20 градусов. Не боится жары и засухи, любит яркий солнечный свет. Часто располагается на склонах и утёсах.

Встретить фисташковый лес — большая редкость. Это скорее растения-одиночки, так как в засушливом климате приходится конкурировать за питательные вещества и влагу.

В естественных условиях фисташковое дерево размножается с помощью семян или поросли. Однако для этой цели подходят и черенки. В домашних условиях можно попробовать вырастить деревце из сырого орешка. Однако потребуется большой запас терпения и заботы.

Урожай фисташек собирают в конце лета — начале осени. Одно дерево может принести за сезон до 25 килограмм плодов.

Польза фисташки

Эти орехи ценятся за приятный вкус и высокий уровень питательности. Большая часть урожая просушивается, вымачивается в соляном растворе и превращается в снек. Сырые плоды используются в кулинарии и кондитерском направлении.

Фисташковое дерево и выращивание в домашних условиях

Орешки под названием «фисташки» известны всем. Их очень любят за нежный вкус плодов и взрослые, и дети. Поэтому многих садоводов интересует вопрос: можно ли посадить дома орех? И если да, то как ухаживать за культурой в домашних условиях?

В данной статье мы расскажем вам много интересного о фисташках, выращивании культуры, внешнем виде деревца, пользе плодов и подходящих условиях для произрастания.

Как растут фисташки

На самом деле, фисташки растут на деревьях. Фисташковое деревце относится к тем редким древним реликвиям, упоминания о которых есть даже в Библии. История культуры теряется корнями на Ближнем Востоке, где растение очень ценили, считали символом богатства и плодородия. Попадая в Европу, деревце быстро завоевывает всенародную любовь, благодаря изысканному и своеобразному вкусу плодов, неприхотливости и нетребовательности в уходе.

Фисташковая культура относится к кустарниковым. Но куст фисташки схож с деревом.

В дикой природе такое дерево растет до 6-10 метров в высоту. Такое деревце листопадное, листики рассеченные (до 20 см). Ствол дерева шероховатый и разветвленный, имеет густую и шероховатую крону. Цветы культуры разделяются на мужской и женский вид. Мужские разновидности цветов находятся в широких метелках, а женские – в довольно длинных соцветиях. Цветение деревца начинается в начале весны, а плоды созревают уже в начале осени.

Сам плод представляет собой длинное семечко с прочной твердой оболочкой, ядро внутри которой имеет нежный зеленый окрас и мягкую маслянистую структуру.

Мы привыкли называть плоды фисташкового дерева орешками, хотя, по факту, они таковыми не являются. Биологи именуют фисташковые ядра костянками.

Фисташковое дерево выглядит очень привлекательно. В процессе созревания орешки формируются в гроздья, внешне напоминающие виноград. Все деревце украшено массивными гроздьями с нежным бежево-розовым окрасом.

Культуру можно смело называть долгожителем. В естественной среде встречаются фисташковые деревья, возраст которых – 400, а то и 500 лет. Все эти годы деревья привлекают своим декоративным внешним видом и радуют вкусными плодами.

Используются фисташки самым активным образом в пищевой, медицинской и косметологической промышленности.

Где растут фисташки в России и других странах

Выращивание фисташковых плантаций – очень прибыльное дело. Фисташковые деревья совсем не прихотливые, им ни по чем ни палящий зной и засуха, ни морозы до минус 20 градусов. Плодородного чернозема растениям также не требуется. Единственное условие, которое должно соблюдаться при культивировании деревца, – отсутствие затяжной холодной зимы и морозов ниже 20 градусов. Поэтому в нашей стране не везде можно вырастить фисташковые деревья.

В России их культивируют лишь в Крыму и на Кавказе. Горная местность вполне приемлема для произрастания культуры. Деревце плотно цепляется корнями за скалистую местность и плодоносит в течение столетий.

Во всем мире во многих странах насаживают плантации фисташковых культур. Много их в Америке, Иране, Ираке, Афганистане и Туркменистане.

Дикорастущие деревья наполняют полупустыни Средней Азии. Северные и западные территории Африки также изобилируют плантациями фисташковых деревьев. Много их также и в Сирии.

Полезные свойства

Польза фисташек несомненна и доказана многовековым опытом их употребления в пищу.

Ядра орешков богаты на калий, который питает и укрепляет сердечную мышцу. Много в них также кальция, который необходим для костной системы человека, зубов, волос и ногтей. Железо обогащает организм гемоглобином и избавляет от малокровия. Белок в составе продукта также незаменим для человека, особенно для вегетарианцев, и людям, которые соблюдают посты.

В плодах есть ценные витамины группы В, а также изобилие витамина Е, который отвечает за красоту кожных покровов, и огромной популярностью пользуется у женской половины человечества.

Миндаль регулирует артериальное давление. А антиоксиданты, присутствующие в нем, являются отличной профилактикой злокачественных образований. Они также выводят из организма шлаки и токсины.

Польза и вред

В фисташках содержатся все полезные вещества, необходимые для здоровья зубов. Регулярное употребление их в пищу укрепит зубную эмаль и избавит от заболеваний десен. Эфирные масла в составе орешков отлично тонизируют и улучшают настроение, избавляют от депрессий и неврозов.

Регулярное употребление фисташек избавит от патологий кровеносной системы, нормализует уровень холестерина в организме.

Орешки также помогут избавиться от заболеваний печени. Если употреблять их ежедневно и небольшими порциями, очистятся желчные протоки, уйдут печеночные колики. Фисташки улучшают пищеварение, избавляют от проблем с кишечником. Ежедневный прием в пищу плодов отрегулирует работу дыхательной системы и сердцебиение. Их рекомендуют употреблять при туберкулезе. Для мужчин орешки выступают сильным афродизиаком. Их также рекомендуют употреблять при сильных умственных нагрузках.

Фисташковое масло часто применяется в косметологии. Оно обладает омолаживающим эффектом для кожи, а также питает и восстанавливает кожные покровы, защищает их от вредного воздействия ультрафиолета.

Возможный вред фисташек заключается в индивидуальной непереносимости продукта. Несмотря на их огромную пользу, фисташки являются довольно сильным аллергеном, поэтому начинать употреблять их необходимо с нескольких штучек.

Выращивание в домашних условиях

Чтобы вырастить фисташковое деревце в домашних условиях, следует, прежде всего, учесть климат. Долгую и холодную зиму дереву не пережить. Повышенную влажность культура также не любит. Для фисташкового деревца подходят южные регионы нашей страны. Почва для растения требуется песчаная, с кислотностью 7-7,8. Каменистая соленая почва – отличный вариант.

Вырастить деревце из плода, приобретенного в продуктовом магазине, нереально. Для этих целей нужен цельный плод, ничем не обработанный. Его вначале замачивают в стимуляторе роста, затем костянку высаживают в подготовленный грунт в емкости. Прорастает зернышко в теплом помещении. Затем саженцы высаживают в грунт. Но такой способ применяется редко, так как саженцы обычно получаются очень слабые и не приживаются в открытой почве.

Черенкование – более популярный и надежный способ размножения фисташковой культуры. Если вы приобрели уже готовые и сильные черенки, ваши шансы вырастить фисташки увеличиваются в разы. Черенки перед посадкой в грунт тщательно проверяют. Испорченные корешки удаляют. Если у вас несколько черенков, высаживать их следует не ближе, чем через 3-4 метра друг от друга. Яму необходимо вырыть довольно большую, саженец высаживают, утрамбовывают и поливают.

Саженцы не нуждаются в особом уходе, в летний период их поливают не чаще, чем один раз в две недели, осенью полив сокращают. Но как бы хорошо не принялись и не пошли в рост деревца, прежде чем получить плоды, следует запастись терпением. Первые плоды начнут созревать не раньше, чем через 10 лет.

Чтобы лакомиться вкусными и питательными орешками, обязательно на участке следует высадить мужской и женский саженец. В противном случае вы получите только красивое декоративное растение, которое будет красиво цвести, но плодов приносить не будет. На второй год после высадки молодые деревца удобряют азотными, а также фосфорными и калийными удобрениями.

Участок возле деревьев должен содержаться в чистоте, вокруг растения не должно быть сорняков.

Если вам удалось вырастить фисташковые деревца и дождаться плодов, то сбор урожая лучше проводить ночью, так как днем листья растения выделяют вредные для человека вещества.

Фисташки – вкусное лакомство с непревзойденным сливочным послевкусием. Кроме отличных вкусовых качеств, орешек обладает высокой питательной ценностью и изобилием витаминов, минералов и антиоксидантов. Поэтому если климат вашей местности позволяет, обязательно стоит вырастить такие деревца на своем участке.


Где и как растут фисташки? Растут ли фисташковые деревья в России?

Трудно найти человека, который не оценил бы вкус фисташек. Но в России мало кто знает, как выглядит и где растет фисташковое дерево. Причиной является то, что лишь в некоторых регионах нашей страны существуют подходящие условия для произрастания вида.

География распространения растения

Родиной фисташкового дерева принято считать территорию современного Ирана и Сирии. Там его называли древом жизни, так как было замечено, что постоянное употребление плодов приводило к омоложению организма, его укреплению. Существовали времена, когда фисташки здесь использовались в качестве валюты.

Позднее растение распространилось на территории юго-западной и центральной части Азии, на юге Европы, в некоторых районах Америки, Африки и Австралии. Дикорастущие виды фисташкового дерева встречаются в Киргизии, Таджикистане, Узбекистане.

Как растут фисташки, отлично знают жители Турции. Около половины всех плодов, поступающих в продажу на мировой рынок, сегодня выращиваются на плантациях этой страны.

Чтобы ответить на вопрос «где растут фисташки в России», нужно знать, какие природные условия необходимы для роста и развития растения. Лишь при их соблюдении можно вырастить деревья и получить урожай.

Требования к условиям выращивания растений

Фисташковое дерево культивируется в условиях засушливого жаркого климата пустынь и полупустынь. Растение интересно тем, что оно с успехом переносит как высокие, так и низкие температуры воздуха. Известны случаи, когда посадки деревьев выживали при двадцати пяти градусах мороза.

Произрастание в условиях недостатка влаги повлияло на развитие корневой системы растения. Она очень развита, имеет несколько ярусов. В глубину корни уходят на пятнадцать, а в стороны разрастаются на 25 метров. Активность различных ярусов корневой системы неодинакова, она зависит от времени года.

Опыт выращивания фисташковых деревьев на территории России имеет положительный результат. Еще в XVIII веке в экспериментальных целях около трех десятков деревьев были высажены в Крыму. Они отлично прижились, но их плоды не отличались высокими вкусовыми качествами.

Как растут фисташки в России сегодня? Для выращивания в засушливых районах юга страны из огромного разнообразия видов растения получила распространение фисташка настоящая. Посадки таких деревьев имеются и на Черноморском побережье Кавказа.

Что нужно для эффективного выращивания растения? Земледельцы знают, что для каждого региона, где культивируется фисташка, необходимо выбрать определенный вид, который будет оптимально использовать природные условия для своего роста и развития.

Как растут фисташки

Из-за особенностей строения корневой системы фисташковые деревья не образуют густых зарослей, а лишь редколесье. Другие виды растений тоже стараются избежать соседства с ними.

Продолжительность жизни дерева при благоприятных условиях может составлять от 900 до 1000 лет! За свою долгую жизнь растение достигает в высоту 3-10 метров. Толщина ствола при этом составляет от 1 до 1,5 метров.

Если фисташки произрастают в условиях сурового пустынного климата, то у них вместо одного ствола может развиться несколько стволиков. Тогда растение своим внешним видом напоминает куст. И дерево, и куст имеют очень густую красивую крону. Длина листьев составляет 15-20 сантиметров.

Культура начинает цвести в марте или апреле, а созревание плодов происходит лишь в октябре-ноябре. Растение является раздельнополым. Для получения хорошего урожая на фисташковой плантации должны присутствовать как мужские, так и женские растения.

Приведенное выше описание позволит составить общее представление о том, как выглядят фисташки, как растут. Фото, размещенные в статье, наглядно иллюстрируют наше повествование и дают дополнительную информацию о растении.

Растение в природном сообществе

Познакомившись с тем, где и как растут фисташки, нетрудно догадаться, какую роль могут играть эти деревья в дикой природе.

Во-первых, листва растения отлично спасает от изнуряющей жары, поэтому в кроне деревьев находят пристанище мелкие животные и птицы. На земле в тени ветвей прячутся от солнца более крупные обитатели пустынь и полупустынь.

Во-вторых, плоды фисташек — это корм для грызунов, птиц, куланов, лисиц и других животных, обитающих в местах произрастания культуры. Листья поедают овцы и верблюды.

Польза фисташкового дерева для человека

Использование плодов дерева и других его частей человеком известно с незапамятных времен. Еще 7000 лет назад люди не только знали, как растут фисташки, но умели их применять для самых разных целей.

В пищу шли, как и сейчас, жареные, сушеные, свежие или соленые плоды фисташкового дерева. Они содержат большое количество масла, обогащенного полезными для организма кислотами. По этой причине фисташки широко используются в приготовлении некоторых блюд или продуктов питания — отдельных видов сыра, колбас, кулинарных изделий, мороженого. Доказано, что в сочетании со спиртными напитками полезные свойства фисташек теряются.

Содержание клетчатки в фисташках такое же, как в овсянке, поэтому плоды дерева часто включают в рацион люди, стремящиеся к правильному сбалансированному питанию. Но при этом все же необходимо помнить о высокой калорийности продукта.

Смола фисташек хорошо укрепляет десна и зубы. Кроме того, употребление плодов дерева оказывает благотворное влияние на работу иммунной системы, головного мозга, улучшает процессы пищеварения, активизирует выделительные функции организма. Некоторые вещества, получаемые из плодов и листьев растения, используются в производстве лекарственных препаратов.

Косметические средства, имеющие в своем составе фисташковое масло, хорошо очищают кожу, избавляют от пигментных пятен и других кожных заболеваний.

Использование растения в технических целях

Жмых, остающийся после использования плодов в промышленном производстве масла или других продуктов, идет на корм домашним животным и птице.

Древесину используют в столярном производстве. Из нее же получают смолу, которая идет для приготовления высококачественных лаков.

Листья растения в большом количестве содержат дубильные вещества, поэтому они нашли широкое применение в кожевенном производстве, при изготовлении красок.

Декоративные возможности дерева

Знание о том, как растут фисташки и какую богатую крону имеют эти деревья, позволило людям с успехом использовать данную культуру для озеленения улиц, украшения парков и скверов.

Цветочные композиции, в состав которых входят листья и ветви фисташек, поражают своей неповторимой красотой и оригинальностью.

Фисташки

Существует множество продуктов, помогающих нам чувствовать себя бодрее и веселее. Один из таких продуктов — фисташки. Народная молва окрестила их «счастливый орех».

Фисташки называют орехами, но с точки зрения ботаники это семена. Ботаническое название Pistacia vera.

Маленькие серые орешки в твердой скорлупе, с зеленоватым ядром обладают неповторимым вкусом. За множество полезных свойств фисташку еще называют «деревом жизни».

Где и как растут?

Фисташка, как и ее ближайший родственник кешью, житель жарких и даже несколько засушливых стран. Так, этими плодами богаты районы Северо-западной Африки, всей Азии, Сирии, Месопотамии и в северо-восточной части Ирана. Также эти растения встречаются в Центральной Америке и в Техасе. Дикорастущие деревья фисташки произрастают в Таджикистане, Туркмении, Киргизии и Узбекистане. Культивируют эти орехи в Греции, Испании, Италии и Турции. Турция считается лидером по мировому экспорту. В природе дерево размножается семенами и порослью, искусственно выращивают фисташки из черенков.

Дерево фисташки предпочитает богатую кальцием почву. Это полезное вещество дерево активно использует для роста. Растет оно небольшим, всего 4-6 метров, крона у дерева — его иногда называют и кустом, густая и довольно низкая. Цветы появляются в апреле, а плоды созревают в сентябре-ноябре.

Деревья фисташки известны своим долголетием, каждое может прожить до 400 лет. Если вы поедете в Самарканд, вам обязательно покажут фисташковое дерево, растущее рядом с мазаром Святого Даниила, этому дереву более 500 лет.

Кстати, несмотря на свою приверженность теплу и свету, это дерево может выдержать морозы до -25 градусов. Интересный факт — вручную урожай фисташек собирали только в ночное время. При солнечном свете листья растения выделяют эфирные масла, которые в большом количестве чрезвычайно токсичны. Разумеется, наш век может похвастать машинами для любых целей, в том числе и для сбора орехов.

Полезные свойства фисташек

Фисташковые орехи служат верой и правдой человеку вот уже более 2,5 тысяч лет. Они ценятся на востоке и во всем мире как продукт, оказывающий тонизирующее действие. Эти орехи рекомендуют принимать при хронической усталости.

В каждом маленьком орешке содержатся медь, марганец, фосфор, калий и магний. По содержанию витамина В6 этот продукт может поспорить даже с говяжьей печенью, а всего 30 орехов содержат столько же клетчатки, сколько находится в целой порции овсяной каши. Благодаря содержанию витамина Е, фисташковые орехи оказывают омолаживающее действие на организм.

Фисташки показаны к употреблению людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами. Также полезны эти орехи при заболеваниях печени и дыхательных путей. В качестве дополнительной помощи они включаются в рацион больных гепатитом и малокровием. Кроме того, они признаны эффективным афродизиаком.

Обычно после сбора урожая орехи подсушивают на солнце. Стоит отметить, что такой способ обработки не включает использование химикатов, так что фисташки можно считать экологически чистым продуктом. Подсушенные орехи можно хранить довольно долго — не меньше года.

Также в продаже встречаются подсоленные и обжаренные фисташки. Такая обработка не прибавляет орехам пользы, однако помогает сохранить их еще дольше.

Фисташки приносят несомненную пользу в качестве пищи для человека, древесина фисташки широко используется в столярном деле. Ее ценят за плотность и крепость. Также из дерева получают смолу для производства лаков.

Листья этого растения выделяют эфирные масла, которые в разумном количестве вполне полезны. Однако передозировка их может вызвать головокружение. Также на листьях фисташки образуются галлы — своеобразные вздутия. Они тоже не пропадают — дубильные вещества, содержащиеся в них, используются для дубления кожи, а также в фармацевтике при изготовлении лекарств. Незаменимы галлы оказались в лакокрасочной индустрии и в текстильной промышленности. И, кроме того, ветви и листья нашли свое применения у флористов — они используются для декорирования.

Говоря о вреде этих орехов, стоит отметить в первую очередь их опасность для аллергиков. Фисташки являются высокоаллергенным продуктом, детям-аллергикая они могут быть противопоказаны. Их передозировка даже у здорового человека может вызвать тошноту.

Также эти орехи вредны людям, использующим ортодонтический аппарат для коррекции зубочелюстных аномалий. Людям, страдающим заболеваниями, связанными с желудочно-кишечным трактом и почками, стоит ограничить потребление фисташек или, в зависимости от степени болезни, исключить их из рациона.

Калорийность

Питательная ценность фисташкового ореха очень высока, так же, как и калорийность. В цифрах это составляет почти 560 кал на 100 грамм продукта, а содержание жира в каждом семени более 50 процентов.

Если вы решили полакомиться фисташками, то запомните, что при выборе этих орехов нужно обращать внимание на цвет ядра — чем насыщеннее зеленый цвет, тем орехи вкуснее. Скорлупа должна быть чуть приоткрытой. Если внутренняя оболочка фисташки имеет красный цвет, это должно насторожить.

Такой цвет появляется при искусственном окрашивании орехов с целью скрыть пятна на оболочке, а также при обжаривании фисташек после замачивания их в маринаде. Обязательно убедитесь, что на орехах нет плесени — об этом лучше всего говорит запах. И, конечно, соблюдайте меру.

Где растут фисташки?

Кто из нас не любит фисташки – вкусные, питательные и очень полезные! Эти орехи содержат в себе массу микроэлементов – калия, меди, марганца, фосфора, магния. А еще данный продукт считается лидером по содержанию фитостеролов – веществ, крайне полезных для сосудов. Фисташки богаты аминокислотами, витаминами группы В. Эти орешки эффективно снижают уровень плохого холестерина в нашей крови и работают как антиоксиданты. А главной особенностью фисташек являются эфирные масла, благодаря которым их называют «орешками хорошего настроения». Что ж, давайте узнаем, где, в какой стране растут орехи фисташки, столь полезные для человеческого организма.

В какой стране растут фисташки?

Ареалом распространения фисташек являются тропики и субтропики. Это преимущественно горы Средней Азии, Месопотамии, Сирии, Северо-Восточного Ирана. Но и в других государствах, в частности, Средиземноморья (Италии, Греции, Испании) фисташки выращивают как культурное растение, как на экспорт, так и для внутреннего потребления. Но лидером по выращиванию фисташек является, конечно, Турция – ей принадлежит более чем 50%-ая доля мирового рынка по продажам фисташек.

Понемногу выращивают эти орехи в Австралии, Северо-Западной Африке, Израиле. А вот растут ли фисташки в России, и если да, то где? Чтобы дать ответ на этот вопрос, давайте сначала узнаем некоторые особенности агротехники при выращивании данной культуры.

Фисташковые деревья предпочитают скалистые, каменистые почвы, хорошо растут в условиях пустыни. Они обитают на склонах и обрывах, предпочитая горно-степные коричневые почвы и сероземы. Чаще всего встречаются на грунтах, богатых кальцием, который активно усваивают. А еще фисташки с наибольшей вероятностью будут расти там, где смогут удовлетворить свою потребность в хорошем освещении. Это растение засухоустойчиво и вместе с тем стойко переносит морозы до -25°С, поэтому прекрасно чувствует себя в пустынях и полупустынях.

Итак, климатические условия и подходящая для выращивания фисташек почва имеются на Черноморском побережье Кавказских гор, а также на юге Крыма. Однако вкусовые качества орешков, полученных с местных деревьев, далеки от идеальных, поэтому занимаются выращиванием фисташек в стране лишь садоводы-любители.

Если у вас возникло желание самостоятельно культивировать на своем приусадебном участке фисташки, знайте: плодоносить они начнут не раньше, чем через 9-10 лет, а пик урожайности приходится приблизительно на 20-летний возраст дерева. Имейте в виду и то, что в вашем саду должно быть как минимум два разнополых дерева.

Как растут фисташки?

Фисташками называют не только сами орешки, но и деревья, на которых они растут. В зависимости от сорта это листопадные либо вечнозеленые деревья, а иногда и кустарники из семейства сумаховые. Большинство экземпляров достигает высоты 5-6 м, а живут фисташки до 400 лет! Выглядят эти долгожители пустынной флоры также необычно:

низкая густая крона венчает многоствольное основание, покрытое невзрачной серой корой. С выращиванием фисташек связаны несколько интересных фактов. К примеру, эти деревья чаще всего растут поодиночке, и лишь изредка образуют редкостойные леса. Фисташковые деревья разделяют на мужские особи и женские, и размножаются они с помощью перекрестного опыления. А еще далеко не все знают, что фисташки – это с ботанической точки зрения вовсе не орехи, а лишь семена.

Листва фисташкового дерева под воздействием прямых солнечных лучей выделяет большое количество эфирных масел, поэтому для человека пребывание рядом с таким растением в жаркий полдень чревато головной болью и обмороком.

Где растут фисташки в каких странах

Найти эти любимые многими орешки в виде готового снека можно практически в каждом продуктовом магазине. Однако мало кто знает, как растут фисташки. Прежде чем попасть на полки супермаркета, они проходят длинный путь: созревание на дереве, сбор, подготовку и транспортировку.

Описание фисташкового дерева

В благоприятных климатических условиях вечнозелёное растение может достигать 6 метров и прожить более 500 лет. Ствол, как правило, изогнут и имеет ребристую поверхность. Кора от светло-серого до красновато-коричневого оттенка.

Дерево произрастает в засушливых областях и имеет развитую корневую систему, которая может достигать 12 метров в глубину и 25 метров в ширину.

Крона густая, образована перистыми листьями с восковым налётом. Под действием солнца они выделяют эфирные масла, которые могут стать причиной головной боли и плохого самочувствия или даже обморока.

Существуют мужские и женские экземпляры, которые легко различить во время цветения с марта по май. Урожай можно получить спустя 9−10 лет с момента посадки. Для этого рядом должны находиться особи разных полов.

Правильнее называть плод дерева не орехом, а костянкой. У отдельных сортов она достигает 3 сантиметров в длину. Под околоплодником, который легко отделяется, находится съедобное маслянистое ядро нежно-зелёного оттенка.

Территория распространения

Историческая родина фисташек — Западная Азия от современной Сирии до Афганистана. На этих

землях дерево произрастает уже несколько тысяч лет и считается символом богатства.

Позже саженцы были перевезены в Италию и Грецию, где вполне успешно прижились и стали приносить урожай.

Сегодня среди территорий, где растут фисташки и в каких странах наиболее распространены, можно назвать:

  • Испанию;
  • Австралию;
  • Турцию;
  • Иран;
  • США.

В Калифорнию дерево попало в конце XIX века. На сегодня Соединённые Штаты Америки — одна из стран, где выращивают фисташки в наиболее крупных объёмах. Орехи не только идут на экспорт, но и в огромных количествах потребляются жителями.

В России фисташки растут в Крыму и Кавказских горах благодаря местному климату. Однако массового распространения даже в этих относительно тёплых регионах они не получили.

Плоды деревьев, выращенных в пределах нашей страны, не обладают характерными вкусовыми качествами.

Особенности произрастания

Оптимально для растения подходит субтропический и тропический климат. Дерево хорошо себя чувствует на бедных каменистых почвах. Однако для него важно наличие в земле кальция.

Легко переносит резкие перепады температуры и холод до -20 градусов. Не боится жары и засухи, любит яркий солнечный свет. Часто располагается на склонах и утёсах.

Встретить фисташковый лес — большая редкость. Это скорее растения-одиночки, так как в засушливом климате приходится конкурировать за питательные вещества и влагу.

В естественных условиях фисташковое дерево размножается с помощью семян или поросли. Однако для этой цели подходят и черенки. В домашних условиях можно попробовать вырастить деревце из сырого орешка. Однако потребуется большой запас терпения и заботы.

Урожай фисташек собирают в конце лета — начале осени. Одно дерево может принести за сезон до 25 килограмм плодов.

Польза фисташки

Эти орехи ценятся за приятный вкус и высокий уровень питательности. Большая часть урожая просушивается, вымачивается в соляном растворе и превращается в снек. Сырые плоды используются в кулинарии и кондитерском направлении.

Где растут фисташки в России и в других странах

Фисташка – это деревце средних размеров, любящее яркое солнце и питательную почву, обычно это растение можно встретить в засушливых странах (например, в Северо-западной Африке, Техасе, Сирии или Азии). Турция является лидером по продаже и экспорту фисташек.

К сожалению, в России не подходит климат для выращивания фисташкового дерева. Но, можно найти места, где есть шанс, что данное растение могло бы не только расти, но и плодоносить.

В данном случае – это Крым и прилежащие к нему регионы. В 18 веке впервые были высажены саженцы в Крыму. Но к сожалению, плоды фисташек практически непригодны для употребления в пищу, и поэтому из плодов делают разные масла, в том числе и косметические. Чтобы вырастить его в России, почва должна быть пропитана кальцием, а лето должно быть очень засушливым, иначе ничего не получится.

Как растут фисташки

Как же растут фисташковые деревья, и каковы их особенности?

  1. Фисташки – это растения-одиночки, обычно растут отдельно и далеко друг от друга. Вы нигде не увидите фисташковую ферму, это объясняется их двухъярусной корневой системой.
  2. Как говорилось выше, у фисташек двухъярусная корневая система и каждый раз яруса сменяют друг друга и как бы посменно функционируют. Первый ярус впитывает в себя влагу в холодный период (середина осени и зимний период), все остальное время влагу впитывает второй ярус. За счет этого дерево отлично устраивается на обрывах и склонах гор. Почва обязательно должна хорошо просушиваться ветром.
  3. Высота деревьев может быть различной, обычно не более 5-7 м, но вы можете встретить дерево, которые достигает 10 м. Корни дерева уход глубоко под землю примерно на 14 м в глубину и на 20 м в различные стороны.
  4. Фисташки – деревья долгожители. В среднем их возраст составляет 500 лет! Но около 30% деревьев доживают до 700–800 лет!
  5. Цветение фисташек наступает ранней весной – март-апрель. Цветки желтого с примесью красноватого цвета и длинной до 7 см. Выделяют соцветия в зависимости от пола , женские – очень длинные, а мужские – рыхлые. А вот период созревания плодов длится с начала сентября и до конца ноября.
  6. Фисташковое дерево может выстоять даже самые стойкие морозы, но -40 – это максимально выносимая температура.
  7. Плоды фисташек называют костянками. Этот орешек около 2,5–3 см в длину. Когда созревает верхний слой скорлупы, то он начинает немного трескаться и становится видно ядро фисташки, это ядро имеет светло-зеленый цвет и маслянистый вкус.
  8. Созревшие плоды фисташек принято собирать ночью, т. к. листья фисташкового дерева днем выделяют эфирное масло, которое пагубно сказывается на здоровье человека. Собирая фисташки днем, у человека начинает кружиться голова, а те люди, которые обладают гипертонией, ВСД и другими заболеваниями, становится еще хуже, доходит до обмороков и прочих приступов.
  9. Фисташки называют орешками, которые повышают настроение и являются натуральным гормоном счастья, ведь в спелом орехе содержаться маленькая доля эфирного масла и именно оно является наиболее полезным для организма человека, т. к. помогает поддерживать жизненный тонус.
  10. Стоимость фисташек закономерно высока, если учитывать то, насколько полезными элементами он насыщает организм. Например, выводят холестерин из вашего организма, помогает укреплять кости и зубы.

Польза и вред фисташек

Фисташки очень полезны для организма любого человека, вклад фисташек в здоровье человека просто неоценим.

Давайте разберемся сколько же полезных веществ находится в 100 граммах фисташек:

  • 20 грамм белка, которые являются полезными аминокислотами.
  • 45-50 грамм жиров, но они состоят из незаменимых для человеческого организма кислот. Это такие кислоты, как: олеиновая, пальмитиновая, линолевая и другие).
  • 25-30 грамм углеводов.
  • Также высокое содержание витаминов группы А, Б, Е.

Полезные свойства употребления фисташек:

  1. Снижение риска развития сосудистых заболеваний. При регулярном употреблении маленьких порций фисташек, снижается в разы уровень вредного холестерина.
  2. Активация кровоток и как следствие, улучшение состава крови.
  3. Фисташки помогают при болезнях печени, т. к. способны нормализовать рабочие функции и прочистить желчные протоки. Некоторые специалисты говорят о том, что фисташки помогут помочь облегчить боли при печеночных коликах.
  4. Фисташки очень полезны для мужчин, их называют афродизиаком. Они помогают усилить половую потенцию и живучесть половых клеток у мужчин.
  5. Могут оказывать хорошее воздействие на кишечник, но при употреблении небольших порций. Помогает очистить от шлаков и токсинов.
  6. Специалисты рекомендуют употреблять фисташки при турберкулезе, т. к. они могут помочь в работе дыхательных путей и нормализовать работы сердца путем снижения сердцебиения.
  7. Рекомендуются к применению людям, у которых повышенная утомляемость и большая интеллектуальная нагрузка, ведь фисташки оказывают активизирующее действие на нервную систему человека.
  8. Большую пользу приносит фисташковое масло. Его очень активно используют в косметологии в качестве омолаживающего, питательного и полезного компонента для кожи. Фисташковое масло защитит вашу кожу от ультрафиолетовых лучей.
  9. Смола фисташек помогает в укреплении зубов и десен.

К сожалению, фисташки являются очень сильным аллергеном, и при употреблении в большом количестве они могут вызвать очень сильную аллергию, может дойти до анафилактического шока.

Гипертоникам также не советуют злоупотреблять фисташками, т. к. они могут повысить артериальное давление, вызвать тошноту или головокружение.

Можно ли самому вырастить фисташковое дерево

Конечно, вырастить фисташковое дерево можно и дома, но будет ли оно приносить плоды? Во-первых, фисташковому дереву необходим особый климат. В России подходящим является климат Краснодарского края и Крыма.

В других местах даже не стоит пытаться его сажать. Во-вторых, нужно определенным образом подобрать деревца, чтобы как минимум одно деревце было мужской особью. Потому что без деревца мужского пола не удастся получить урожай.

Вам следует запомнить, что плоды, которые выращивают в России непригодны для употребления в пищу. Все фисташки, которые вы видите на прилавках, были завезены из других стран. Если же вы все же решили посадить дерево, то помните, что цвести оно будет после 10 лет, и плоды можно использовать только в качестве масла.

Пошаговая инструкция посадки фисташкового дерева:

  1. Выбор почвы. Фисташковое дерево очень любят песчаную почву, поэтому растение нужно поливать очень редко когда почва уж слишком пересушена.
  2. Вам необходимо купить и посадить два саженца – мужской и женский.
  3. Проращивание ореха. Свежую костянку нужно замочить в стимуляторе роста, а затем высадить в песчаную почвусмесь, далее полить и накрыть специальным материалом, который называется лутрасил. Вам будет очень трудно определить, какое из взошедших растений мальчик, а какое девочка. Поэтому лучше всего будет купить уже окрепший саженец в питомнике.
  4. Подготовьте для взрослого саженца большую яму. Если вы решили посадить несколько саженцев, то расстояние между ними должно быть более трех метров.
  5. Следует осмотреть корни и если это необходимо, то обрезать поврежденные элементы и приспать золой.
  6. Сажаем саженцы. После посадки необходимо утрамбовать почву и полить водой. Молодые деревца не нуждаются в хорошем уходе. Их можно поливать раз в две-три недели.
  7. После двух лет роста, фисташковое дерево можно удобрить фосфорными или азотными удобрениями.

Помните, что лучше не пробовать употреблять выращенные у вас дома фисташки, лучше купите их в магазине.

Фисташка

Фисташка атлантическая.
Общий вид взрослого дерева.
Пустыня Негев. Израиль
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Подцарство : Зелёные растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные [1]
Надпорядок : Rosanae
Порядок: Сапиндоцветные
Семейство: Анакардиевые
Подсемейство : Анакардиевые
Международное научное название Дочерние таксоны

Фиста́шка (лат. Pistácia ) — небольшой род вечнозелёных или листопадных деревьев или кустарников семейства Сумаховые ( Anacardiaceae ), распространённых в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света.

Содержание

Распространение и экология [ править | править код ]

Фисташка растёт на серозёмах, на горно-степных коричневых почвах, на обрывах и склонах. Светолюбива, засухоустойчива, кальцефил — предпочитает почвы, богатые кальцием, который она активно усваивает. Может выдержать температуру до −25 °C. [3]

Везде фисташки растут единичными экземплярами, иногда образуя редкостойные фисташковые леса. Средиземноморские виды фисташки являются непременной составной частью маквисов. [4]

На листьях часто развиваются галлы (бузгунча). [5]

Цветёт фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре—ноябре.

Ботаническое описание [ править | править код ]

Корневая система двухъярусная, в сторону уходят на 30—40 м, в глубину на 12—15 м.

Кора толстая пепельно-серая; молодые побеги покрыты восковым налётом.

Листья простые, тройчатые или перистые, цельнокрайние, с восковым налётом.

Цветки однополые, двудомные, с простым околоцветником, в боковых пазушных метёлках. Тычинок 5—6; завязь верхняя, одногнездная; столбики короткие, трёхраздельные.

В природе фисташка размножается семенами и порослью. В культуре — черенками.

Значение и применение [ править | править код ]

Плотная и крепкая древесина фисташки используется в столярном деле, а при подсочке получают смолы для производства высококачественных лаков.

Вздутия по краям листьев (так называемые галлы) содержат дубильные вещества, применяемые в кожевенной промышленности, а также для производства лекарственных препаратов. Используют галлы и для получения красок для текстильной промышленности.

Жмых, остающийся после выжимки масла, идёт на корм скоту и птице.

Ветви и листья широко используются при декорировании, например, флористическом.

Фисташковые орехи [ править | править код ]

В пищу фисташковые орехи используют более 2,5 тысяч лет. Особенно почитались они в Персии — как символ богатства. Возделывают фисташки в Греции, Сирии, Иране, Испании, Италии, США, Турции и других странах. Урожай фисташек собирают в конце июля — начале августа. Орехи сначала просушивают на солнце — после этого их можно хранить не больше года. Их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают. Фисташки имеют высокую питательную ценность — содержат более 50 процентов жира, а также много белков и углеводов. Они оказывают тонизирующее действие, и их рекомендуют [ источник не указан 62 дня ] употреблять при хронической усталости.

Мировое производство

фисташковых орехов по годам (тонн)

1965 25 023 1970 47 584 1975 85 195 1980 76 029 1985 191 637 1990 273 080 1995 395 806 2000 376 816 2005 514 359 2010 718 150 2015 856 440 2017 1 115 066
Крупнейшие 10 производителей фисташковых орехов (тонн)
Страна 1985 1995 2005 2015
Иран 104 657 238 778 229 657 440 814 Турция 35 000 36 000 60 000 144 000 США 12 290 67 130 128 367 122 470 Китай 19 000 27 461 34 000 83 943 Сирия 12 028 14 538 44 642 34 779 Греция 4067 5591 8847 9745 Испания н/д 549 648 4081 Италия 2000 2200 2719 3868 Тунис 120 900 2000 3000 Афганистан 2200 2400 2457 2761 Источник: Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН’

Классификация [ править | править код ]

Таксономия [ править | править код ]

Род Фисташка входит в семейство Сумаховые ( Anacardiaceae ) порядка Сапиндоцветные ( Sapindales ).

В каких странах растут фисташки и где их родина

Найти эти любимые многими орешки в виде готового снека можно практически в каждом продуктовом магазине. Однако мало кто знает, как растут фисташки. Прежде чем попасть на полки супермаркета, они проходят длинный путь: созревание на дереве, сбор, подготовку и транспортировку.


Описание фисташкового дерева

В благоприятных климатических условиях вечнозелёное растение может достигать 6 метров и прожить более 500 лет. Ствол, как правило, изогнут и имеет ребристую поверхность. Кора от светло-серого до красновато-коричневого оттенка.

Дерево произрастает в засушливых областях и имеет развитую корневую систему, которая может достигать 12 метров в глубину и 25 метров в ширину.

Крона густая, образована перистыми листьями с восковым налётом. Под действием солнца они выделяют эфирные масла, которые могут стать причиной головной боли и плохого самочувствия или даже обморока.

Существуют мужские и женские экземпляры, которые легко различить во время цветения с марта по май. Урожай можно получить спустя 9−10 лет с момента посадки. Для этого рядом должны находиться особи разных полов.

Правильнее называть плод дерева не орехом, а костянкой. У отдельных сортов она достигает 3 сантиметров в длину. Под околоплодником, который легко отделяется, находится съедобное маслянистое ядро нежно-зелёного оттенка.

Территория распространения

Историческая родина фисташек — Западная Азия от современной Сирии до Афганистана. На этих

землях дерево произрастает уже несколько тысяч лет и считается символом богатства.

Позже саженцы были перевезены в Италию и Грецию, где вполне успешно прижились и стали приносить урожай.

Сегодня среди территорий, где растут фисташки и в каких странах наиболее распространены, можно назвать:

  • Испанию;
  • Австралию;
  • Турцию;
  • Иран;
  • США.

В Калифорнию дерево попало в конце XIX века. На сегодня Соединённые Штаты Америки — одна из стран, где выращивают фисташки в наиболее крупных объёмах. Орехи не только идут на экспорт, но и в огромных количествах потребляются жителями.

В России фисташки растут в Крыму и Кавказских горах благодаря местному климату. Однако массового распространения даже в этих относительно тёплых регионах они не получили.

Плоды деревьев, выращенных в пределах нашей страны, не обладают характерными вкусовыми качествами.

Особенности произрастания

Оптимально для растения подходит субтропический и тропический климат. Дерево хорошо себя чувствует на бедных каменистых почвах. Однако для него важно наличие в земле кальция.

Легко переносит резкие перепады температуры и холод до -20 градусов. Не боится жары и засухи, любит яркий солнечный свет. Часто располагается на склонах и утёсах.

Встретить фисташковый лес — большая редкость. Это скорее растения-одиночки, так как в засушливом климате приходится конкурировать за питательные вещества и влагу.

В естественных условиях фисташковое дерево размножается с помощью семян или поросли. Однако для этой цели подходят и черенки. В домашних условиях можно попробовать вырастить деревце из сырого орешка. Однако потребуется большой запас терпения и заботы.

Урожай фисташек собирают в конце лета — начале осени. Одно дерево может принести за сезон до 25 килограмм плодов.

Польза фисташки

Эти орехи ценятся за приятный вкус и высокий уровень питательности. Большая часть урожая просушивается, вымачивается в соляном растворе и превращается в снек. Сырые плоды используются в кулинарии и кондитерском направлении.

Фисташка — источник белков, витаминов и полезных микроэлементов. Среди аминокислот в её составе можно найти:

  • лизин;
  • серин;
  • аргинин;
  • аланин;
  • треонин и другие.

Эти вещества благоприятно влияют на кровеносную систему, нормализую давление, придают сил, стимулируют деятельность мозга. Однако существует риск серьёзных аллергических реакций.

Помимо плодов, высокую ценность имеют смолы и дубильные вещества. Их применяют в лакокрасочной промышленности.

Эфирное масло из листьев растения фисташки — известное средство в косметологии. Оно помогает справиться с морщинами, оберегает от воздействия солнечных лучей, благоприятно влияет на волосы и ногтевые пластины.

Древесина из-за своей плотности становится ценным строительным материалом. Тем более в засушливых и пустынных зонах естественного произрастания сложно найти альтернативные варианты.

Благодаря интересной форме и красивым глянцевым листьям растение выполняет эстетическую функцию. Именно с этой целью выращивают дерево в южных регионах нашей страны. Для употребления в пищу по своим вкусовым характеристикам лучше подходят плоды сородичей из более тёплых стран.

 

Уход за фисташковым деревом — Как вырастить фисташковое дерево

Фисташки в наши дни пользуются большим спросом. Они не только самые низкокалорийные из орехов, но и богаты фитостеринами, антиоксидантами, ненасыщенными жирами (полезными веществами), каротиноидами, витаминами и минералами, клетчаткой и просто восхитительны. Если этой информации недостаточно, чтобы побудить человека выращивать фисташковые орехи, я не знаю, что будет.

Существует 11 видов фисташковых орехов, из которых только Pistacia vera выращиваются в коммерческих целях.Неизвестно, откуда произошли фисташковые деревья, но, возможно, в Средней Азии. Коммерческое выращивание фисташковых деревьев для экспорта орехов происходит в основном в Турции, Иране, Афганистане, Италии и Сирии, где засушливый климат является оптимальным для роста.

Как вырастить фисташковое дерево

При выращивании фисташковых деревьев решающее значение имеет климат; идеальная температура для фисташек — выше 100 градусов по Фаренгейту (38 градусов по Цельсию) в течение дня. Фисташкам также нужны зимние месяцы, достаточно холодные, чтобы завершить период покоя — 45 градусов по Фаренгейту.(7 с.) Или ниже. Кроме того, фисташковые орехи плохо себя чувствуют на больших высотах из-за прохладной температуры или в любом месте, где температура опускается ниже 15 градусов по Фаренгейту (-9 градусов Цельсия).

Так что он немного требователен к своим температурным требованиям. И наоборот, фисташковые деревья хорошо растут на всех типах почв, но действительно хорошо растут на глубоких супесях. Необходима хорошо дренируемая почва, а по возможности — нечасто. Кроме того, они довольно устойчивы к засухе, но плохо себя чувствуют в районах с высокой влажностью.

Дополнительный уход за фисташковым деревом

Хотя фисташки долгожители, с большим стержневым корнем и могут вырасти от 20 до 30 футов (6-9 м.) рассаду можно выращивать в контейнерах первые три-пять лет, а затем пересаживать в сад. В саду или огороде деревья следует сажать на расстоянии 20 футов (6 м) друг от друга. Фисташковые орехи двудомные, поэтому для получения хорошего урожая необходимы как мужские, так и женские деревья.

Опыление происходит за счет ветрового разноса пыльцы, которое обычно происходит с начала до середины апреля. Штормовые весны могут повлиять на урожай, помешав опылению.

Обрезка фисташковых деревьев

Поскольку эти деревья классифицируются как фруктовые, обрезка фисташковых деревьев является неотъемлемой частью производства более качественных фруктов при одновременном контроле роста.Для молодых деревьев выберите от трех до пяти ветвей, которые вы хотите использовать в качестве ветвей лесов или основной структуры фисташки в апреле первого вегетационного периода. Выберите те, которые расположены на равном расстоянии вокруг ствола, но не друг напротив друга, с самой нижней веткой на высоте 24-32 дюйма (61-81 см) над почвой, и срежьте все остальные ветви под ней.

Удалите все верхние ветви, которые будут затенять ствол дерева, и защипните те, которые не являются лесами, на расстоянии 4–6 дюймов (10–15 см) от ствола.Затем в июне обрежьте ветви каркаса длиной от 2 до 3 футов (61-91 см), чтобы способствовать боковому ветвлению, а боковые побеги оставьте, чтобы помочь затемнить ствол по мере его роста.

Сохраняйте структуру с открытым центром по мере роста дерева, выбирая вторичные ветви строительных лесов. Вы можете обрезать два-три раза в год, причем летняя обрезка проводится весной и летом, а спячка — осенью.

Как растут фисташки | Центр деревьев ™

Фисташки — одни из самых популярных орехов, но они могут быть дорогими.Их характерный вкус и естественно разделенная скорлупа придают им экзотический вид, что усиливает их превосходный имидж, , но на самом деле их можно выращивать во многих частях США . Это не обязательно просто, в зависимости от того, где вы находитесь, но если вы когда-нибудь задумывались о выращивании собственных фисташек, это краткое руководство может пригодиться.

Первое, что нужно знать о фисташках, — это то, что это не настоящие орехи . Плод дерева кешью — костянка, одно семя, заключенное в слой мякоти.Однако, в отличие от большинства костянок, мякоть не мягкая и сочная. Вместо этого он образует тонкую оболочку, окружающую съедобное семя. Хотя это не орех, фисташки могут вызывать у некоторых людей аллергические реакции, поскольку содержат раздражающее химическое вещество урушиол. Однако они не вызывают реальной аллергии на орехи.

Откуда берутся фисташки?

Фисташковое дерево родом из Среднего Востока и Центральной Азии, но теперь его выращивают во многих других местах, включая Китай, Индию, Италию и США.Самое раннее упоминание о выращивании фисташек в пищу относится к работе римского натуралиста Плиния Старшего, который писал, что фисташки выращивались с 6750 г. до н.э. и выращивались в Италии с 35 г. нашей эры. Вполне вероятно, что те, что были выращены в Сирии почти 9000 лет назад, сильно отличались от тех, с которыми были знакомы Плиний (и мы); Тщательный отбор позволил создать современные фисташки и сделать их более удобными в употреблении.

Само дерево имеет лиственных и вырастает до 30 футов в высоту.Это пустынное растение, и для плодоношения ему требуется жаркое лето, хотя оно довольно выносливо и может выдерживать зимние температуры до 14 ° F (-10 ° C). Однако они плохо справляются с влажностью и нуждаются в хорошем дренаже — вода вокруг корней быстро приведет к гниению. В США их можно успешно выращивать в зонах устойчивости USDA с 8 по 10, и они очень устойчивы как к засухе, так и к засоленной почве. Их следует сажать там, где они будут получать полное солнце в течение как можно большей части дня, и должно быть оставлено около 30 футов между деревьями — они раскидываются, и если они будут переполнены, урожай будет намного меньше.

Посадка фисташковых деревьев

Фисташки следует сажать весной, чтобы дать им время прижиться в течение лета. Посадочные лунки должны быть глубже корневого кома и вдвое шире. По сравнению с аналогичными культурами, такими как миндаль, они не нуждаются в большом поливе — достаточно поливать один раз в месяц. Если листья начинают желтеть до осени, это обычно означает, что в них слишком много воды.

В октябре следует прекратить полив, чтобы дерево перешло в спячку, что поможет ему пережить зиму.Возобновите полив зимой, но уменьшите количество; в это время года они наиболее уязвимы для корневой гнили. Дерево растет медленно и не требует большого количества удобрений. В первый год вообще не удобряйте, а потом весной вносите медленный тип. Обычно проходит семь или восемь лет, прежде чем дерево дает свой первый урожай, но может пройти до пятнадцати лет, прежде чем оно достигнет полной урожайности.

Одним из недостатков фисташек как культур является то, что они уязвимы для нескольких вредителей и болезней .Накипь и насекомые-вонючки — общие проблемы; для защиты деревьев их следует опрыскать раствором инсектицидного мыла, если появится какое-либо заражение. Это также может нанести вред полезным насекомым, поэтому не злоупотребляйте инсектицидами, если они вам не нужны. Это снизит шансы на успешное оплодотворение.

Интересные факты о фисташках

Фисташки — это однополые деревья. Каждое дерево будет иметь мужские или женские цветы, но не оба. Одно мужское дерево может успешно оплодотворить до десяти самок , и в садах их обычно сажают в таком соотношении; можно вырастить одиночное женское дерево и привить к нему мужскую ветвь.Все остальное за вас сделают насекомые, разнося пыльцу с мужских цветов на остальную часть дерева. Цветы появляются в начале лета, а когда они увянут, плоды начинают расти.

Одна немного необычная особенность фисташки заключается в том, что она двулетняя плодоносящая; вместо постоянного роста плодов он дает небольшой урожай в один год и гораздо больший урожай в следующем . Полный урожай со зрелого дерева может составлять более ста фунтов фисташек. Они медленно созревают в течение лета, при этом первоначальный зеленый цвет костянки постепенно превращается в красновато-коричневый по мере созревания.К сентябрю или октябрю внешний корпус начинает высыхать и расшатываться. Когда семя созреет, его твердая внешняя оболочка, наконец, расколется, что происходит с характерным хлопком. Это также часто приводит к расколу корпуса, что может привести к заражению семян насекомыми и плесенью, поэтому очень важно собирать фисташки быстро, как только они созреют. Самый простой способ сделать это — расстелить под деревом брезент, а затем просто встряхнуть ствол — спелые костянки упадут с веток. Коммерческие фермеры часто используют механические мешалки для встряхивания своих деревьев, что позволяет очень быстро собрать урожай.

Выращивание фисташек на вашем участке

Фисташки считаются довольно экзотическим видом, но если у вас есть подходящий климат, их вполне можно вырастить у себя во дворе . Если их правильно поливать, осушать надлежащим образом и защищать от вредителей, вы можете рассчитывать на получение первого урожая восхитительных фисташек через семь или восемь лет, и они будут еще лучше на вкус, потому что они выращены на ваших собственных деревьях.

Сбор фисташек

После сбора фисташек необходимо очистить от шелухи , хотя это несложный процесс, потому что к настоящему времени внешний слой костянки очень рыхлый и легко отделяется.Если корпус раскололся естественным образом, семена необходимо проверить на наличие признаков заражения плесенью, поскольку это может привести к образованию опасных афлатоксинов. Фермеры часто выбрасывают эти «рано разделенные» плоды в целях безопасности, но даже в этом случае заражение афлатоксином часто означает, что необходимо уничтожить целые партии фисташек.

При промышленном производстве семена затем сортируются по степени раскрытия скорлупы — более открытую скорлупу легче удалить, и часто они отправляются на жарку и упаковываются как закуски. Более закрытые можно подвергнуть механической очистке и переработке в другие пищевые продукты.

Как выращивать фисташки

Ботаническое название Фисташка вера
Общее название Фисташковое дерево
Тип установки Фрукты
Размер зрелой 25-30 футов высотой
Солнце Полное солнце
Тип почвы Легкие, хорошо дренированные, супесчаные, суглинистые
pH почвы От нейтрального до слабощелочного
Время цветения Пружина
Цвет цветка Красновато-коричневые бутоны
Зоны устойчивости от 7 до 11
Родной район Центральная Азия
Токсичность Токсично для лошадей

Как сажать фисташки

Фисташка вера — раздельнополый сорт плодового дерева.Проще говоря, это означает, что они не самоопыляются. У дерева будут мужские или женские цветки, и вам понадобится по одному цветку каждого из них, если вы действительно хотите производить фисташковые орехи.

Порывистый ветер весной и летом имеет решающее значение для получения здорового урожая фисташек. Пыльца мужских деревьев должна иметь достаточно ветра, чтобы дуть от мужских цветов к женским. Как правило, опылять могут деревья, посаженные на расстоянии менее 50 футов друг от друга.

Уход за фисташковым деревом

Выращивание фисташек подходит не всем из-за особых климатических требований.Самый важный фактор, который следует учитывать, — это температура, влажность и количество осадков в вашем районе. Фисташковые деревья требуют очень высоких температур в течение дня и не любят высокую влажность или влажную почву. Лучше всего он проявляет себя на песчаных, хорошо дренированных и суглинистых почвах. Лучше всего поливать нечасто и глубоко.

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Ель / К. Дэйв

Свет

Фисташковое дерево нуждается в солнечном свете и прекрасно себя чувствует в жарком засушливом климате.

Почва

Хотя фисташковое дерево растет практически на любом типе почвы, лучше всего оно растет на легких, супесчаных, суглинистых почвах, которые хорошо дренируются. Влажная тяжелая почва не подходит для этих деревьев. Из-за их длинных стержневых корней важно, чтобы почва уходила глубоко в землю.

Вода

Фисташковое дерево очень засухоустойчиво и предпочитает засушливые ландшафты. Однако не позволяйте этой репутации думать, что она дает вам повод лишить фисташковое дерево воды.Им по-прежнему требуется много воды, чтобы собрать обильный урожай орехов.

Ваше дерево оценит глубокие, нечастые поливы, позволяющие воде пропитать почву. В летнюю жару ценится лишняя вода. Дайте воде стечь перед повторным поливом; фисташки плохо переносят сырую почву или стоячую воду. Для больших садов многие люди используют системы орошения.

Температура и влажность

Этим деревьям нравится погорячее! Оптимальная температура для фисташкового дерева составляет около 100 градусов по Фаренгейту.Несмотря на то, что ему нравятся такие высокие температуры, в течение некоторого периода года требуется более холодная температура (45 градусов по Фаренгейту или ниже).

Этот перепад температуры вызывает покой, который имеет решающее значение для выживания в зимнюю погоду. Однако фисташковые деревья не переносят мерзлую землю.

В отличие от тропических растений, которым нравятся высокие температуры и влажность, фисташковое дерево не любит слишком много влаги. Хорошо растет в жарком засушливом климате.

Удобрение

Прежде чем добавлять какие-либо удобрения, важно знать, чего может не хватать вашей почве, выполнив анализ почвы.Если ему не хватает азота, фосфора или калия, вы можете адаптировать удобрение в соответствии с потребностями вашего дерева в питательных веществах.

Лучше всего вносить удобрения в конце зимы — начале весны, чтобы получить хороший урожай.

Фисташковое дерево с бутонами Tirex / Getty Images Созревание фисташковых орехов

Сбор урожая

Обычно дереву требуется от пяти до семи лет, чтобы плодоносить орехи, обычно в октябре.

Когда фисташковые орехи готовы к сбору, скорлупа приобретет красивый розово-желтый цвет, а эпикарп (внешняя оболочка ореха) отделится от внутренней оболочки.Как только это произойдет, просто постучите по веткам, чтобы выбить орехи и забрать награду.

Для облегчения сбора урожая попробуйте подложить под дерево лист или брезент, прежде чем удалять орехи. После сбора обязательно удалите эпикарпии в течение 24 часов для лучшего вкуса и свежести.

Как выращивать в горшках

Эти деревья можно выращивать в контейнерах первые три-пять лет как рассаду. После этого их следует высадить в саду, чтобы деревце созрело.Это очень важно, поскольку у этого вида длинный стержневой корень, который при длительном росте в контейнерах будет задерживаться в росте.

Обрезка

Как и другие орехоплодные деревья, Pistacia vera классифицируется как плодовое дерево. Это делает обрезку жизненно важной для получения наилучшего урожая орехов.

Когда дерево молодое, определите ветви, которые будут служить основными ветвями для растущего дерева. Лучше всего выбирать такие, которые равномерно расположены по стволу. Избегайте ветвей, которые находятся прямо напротив друг друга.

После выбора основных ветвей обрежьте все ветви ниже самой нижней основной ветки — она ​​должна быть на высоте от 24 до 32 дюймов над почвой. Все остальные ветви следует обрезать примерно до 4-6 дюймов в длину.

Обрезка фисташкового дерева в середине лета поможет дереву разветвляться и стать толще. Чтобы стимулировать постоянный рост, вы можете обрезать дерево два-три раза в год.

Разведение фисташковых деревьев

Фисташки можно размножать осенью на подвоях.Однако добиться успеха может быть непросто. Многие люди вместо этого купят саженцы, чтобы гарантировать успех.

Распространенные вредители / болезни

Если ваше фисташковое дерево содержится в чрезмерно влажных условиях (будь то орошение, расстояние или климат), это может привести к заболеванию, называемому альтернариозным фитофторозом ( Alternaria alternata ), при котором черные споры могут развиваться на пораженных участках листвы. Botrytis также может быть проблемой во влажных источниках, особенно для мужских деревьев.

Вертициллезное увядание ( Verticillium dahliae ) может быть особенно разрушительным, даже вызывая гибель дерева.Посадка устойчивого подвоя может помочь решить проблему, с которой вам придется столкнуться.

Выращивание фисташек — Садоводческий канал

Где можно выращивать фисташки?

Фисташки любят жару пустыни и чаще всего выращиваются в Нью-Мексико, Аризоне и Южной Калифорнии. Они могут расти и в других засушливых жарких регионах, таких как Западный Техас, но для них требуется как долгое жаркое лето, так и холодная зима, так как дерево должно испытывать определенные часы холода, которые создают период покоя.В Соединенных Штатах фисташки коммерчески выращиваются в основном в Калифорнии (98% производства), но также в Нью-Мексико, Аризоне и Техасе. Юго-западные пустыни Америки достаточно горячие, чтобы удовлетворить это требование, и достаточно прохладные зимой, чтобы деревья уходили в спячку.

Выбор места для выращивания фисташковых деревьев

Глубокие супесчаные почвы лучше всего подходят для выращивания фисташек, но они хорошо подходят для большинства пустынных почв. Чем беднее почва, тем ближе посажены деревья.Фисташки — это деревья со стержневым корнем, поэтому им нужна глубокая почва (7 футов и более).

Они вырастают до 20-30 футов в высоту и в большинстве случаев примерно такой же в ширину. Зимой им требуется несколько поливов, но летом они устойчивы к засухе.

Посадка фисташковых деревьев

P. Vera опыляется ветром, поэтому мужские и женские деревья нужно сажать определенным образом, чтобы использовать ветер. Деревьям требуется от 12 до 20 футов пространства, в зависимости от качества почвы (ближе друг к другу на более бедных почвах).Большинство питомников продают подвои, которые продаются в биоразлагаемых контейнерах, которые можно посадить вместе с деревом. Это связано с тем, что обращение с корнями или их обнажение часто имеет ужасные последствия для дерева. Яма должна быть достаточно большой, чтобы полностью погрузить сеялку.

Управление и обрезка

После посадки подвоев деревья обычно вырастают примерно до 18 дюймов со всеми боковыми побегами. Затем их оставляют распространяться по своему усмотрению. Затем укоренившиеся сеянцы прививают (прививают) осенью, обычно с помощью метода, называемого Т-почкованием.В первый год для успеха необходимо много влаги, и процесс бутонизации обычно происходит с собранными почек на наветренной стороне. После того, как каркас дерева был установлен (популярная форма вазы в Калифорнии хороша для прибрежных районов, но смертельна в суровых пустынях Аризоны и Нью-Мексико), не требуется никакой другой обрезки, кроме обрезки раскидистых ветвей.

Сбор фисташек

Деревья начинают плодоносить на четвертый или пятый год после бутонизации, но не становятся полностью продуктивными, пока им не исполнится десять или более лет.Когда скорлупа легко отделяется от скорлупы, орехи готовы. На данный момент остается всего 7-10 дней оптимального урожая, прежде чем на орехах появится пятно по мере их перезревания.

Деревья потрясены, и орехи собраны снизу. Большой лист под деревом подойдет, чтобы ускорить этот процесс. Орехи следует очистить от скорлупы или высушить в тот же день, чтобы не допустить появления пятен. Это требует сушки до влажности около 5%. Имейте в виду, что когда фисташковые деревья достигают зрелого возраста (20 или более лет), они часто переходят на двухлетнее выращивание с высоким урожаем каждые два года и легким или пустым урожаем в межгодовые.Это нормально.

Фисташковые вредители

Уилт в Калифорнии становится все более и более распространенным в коммерческих садах и, как следствие, также перемещается в небольшие сады на приусадебных участках. Вызывается вертициллий, для этого нет известного решения, но подвой P. integerrima оказался устойчивым к этому заболеванию. Другой процесс, называемый соляризацией, можно использовать для уничтожения вертициллеза, но это может быть случайный процесс.

Дополнительные ресурсы для выращивания фисташковых деревьев:

Калифорнийский университет в Дэвисе — Сбор и хранение ореховых культур в вашем домашнем саду [PDF]
Государственный университет Нью-Мексико — Выращивание фисташек в Нью-Мексико [PDF]

Фисташки — это орех будущего?

В лаборатории с контролируемым климатом в питомнике Дуарте недалеко от Модесто, Калифорния, проводится эксперимент, который может помочь определить, какую пищу мы будем есть в ближайшие десятилетия.Ряды стальных стоек содержат многочисленные крошечные деревья миндаля, яблока, грецкого ореха, граната, пекана, авокадо, инжира и фисташек в небольших полупрозрачных пластиковых цилиндрах. Саженцы, посаженные в смесь агара с высоким содержанием питательных веществ, ускоряющую рост, имеют высоту не более 2 дюймов и возраст нескольких недель. Каждый из них подвергается версиям стрессов, испытываемых сразу за этими стенами на полях в Центральной долине: снижение уровня воды, повышение уровня соли. Большой всеобъемлющей, если не сказать, движущей силой этих экспериментов является изменение климата, которое начинает волновать Центральную долину.

Дуарте, один из крупнейших коммерческих питомников в мире, специализируется на орехах и фруктах, которые в последние десятилетия процветают в долине. Основанный четыре десятилетия назад, питомник быстро рос, поскольку вода, поступающая в долину из Сьерр, породила самый щедрый центр сельского хозяйства в Северной Америке. Сейчас питомник занимает более 200 акров в городе Хьюсон, недалеко от Модесто. По словам Джона Дуарте, президента питомника, ситуация начала меняться около десяти лет назад.

Когда я впервые встретился с Дуарте еще в 2012 году, он не стал называть сдвиги, которые он наблюдал изменением климата: «Неважно, углерод ли это накапливается в атмосфере, или просто чертовски невезение, — сказал он тогда, — условия нас напрягают». Сегодня он все еще избегает ярлыков изменения климата. («Вам следует познакомиться с моей дочерью; я думаю, что она согласна с вами в вопросах климата», — сказал он мне недавно.) Но даже семь лет назад Дуарте был на переднем крае исследования разновидностей деревьев, подходящих для более жаркого, более засушливого и более соленого будущего. .

Деревья представляют собой особую проблему: условия меняются, но деревья не могут двигаться. Посаженное сегодня фруктовое или ореховое дерево может, в зависимости от вида, не подходить к климатическим условиям к тому моменту, когда через пять или десять лет начнет плодоносить. Итак, вопрос, на который Дуарте пытается ответить, который беспокоит фермеров по всей Долине, заключается в том, что сажать сегодня, что может процветать и приносить плоды в следующие четверть века или даже больше?

«Все, — сказал Дуарте, — думают о последствиях теплой зимы и недостатка воды.«Согласно прогнозам, к 2100 году температура в долине повысится на 3,5–6 градусов по Фаренгейту, а периоды экстремальной жары увеличатся. Даже сейчас зимой часто недостаточно холодно, чтобы позволить деревьям замедлить метаболизм — процесс, имеющий решающее значение для весеннего цветения, которое дает плоды и орехи в конце сезона. Поливная вода тоже становится соленее. Отчаявшиеся фермеры, бурящие все более глубокие скважины, накачивают более соленую воду. И новый закон штата, Закон об устойчивом управлении подземными водами, скорее всего, послужит катализатором изменений.Начиная с 2020 года он будет регулировать, сколько воды фермеры могут забирать из водоносного горизонта Центральной долины. Закон обещает встряхнуть методы и бизнес сельского хозяйства Долины.

Уроки, извлеченные здесь или не усвоенные, имеют значение для сельскохозяйственных регионов в других местах, от Среднего Запада Америки до Северной Африки, южной Европы и юго-западного Китая. Эти житницы уже переживают такие же экстремальные явления жары, засухи и наводнения, а также новых вредителей и болезней.

Изменение климата показывает уязвимость системы промышленного сельского хозяйства, основанной на предсказуемости.И это проливает свет на альтернативные методы выращивания, которые потенциально более устойчивы к этим изменениям окружающей среды.

«Когда я еду в Центральную долину, у меня мурашки по коже; Я чувствую безотлагательность », — говорит Амели Годен, агроном из Калифорнийского университета в Дэвисе, которая работает со многими производителями в Центральной долине над улучшением качества почвы. «Я вижу сельское хозяйство, в основе которого лежит гидропоника. Это похоже на человека, которого кормит / поддерживает жизнь с помощью капельницы «.

«Что произойдет, если у вас больше не будет сахарной воды?» она добавляет.

Пятьдесят девять лет назад штат Калифорния санкционировал строительство разветвленной сети дамб, насосов и каналов для доставки воды с вершин Сьерра-Невады в долину, которая когда-то была дном океана. Осушили болота. Земля была расчищена. Калифорнийский водный проект изменил интерьер штата. Некогда сухая саванна с редкими заболоченными территориями была ориентирована на одно занятие: выращивание пищи. Сельскохозяйственная электростанция стоимостью 17 миллиардов долларов, ведущий производитель большинства овощей и фруктов в США.С., родился. Но он был построен на хрупком предположении, что снег будет продолжать падать на Сьерре зимой и таять весной, как раз к засушливому сезону на юге, и что фермеры всегда могут качать грунтовые воды из одного из крупнейших в стране водоносных горизонтов, когда эти источники высохли.

«Калифорния защищена орошением, — говорит Чарли Браммер, директор Центра селекции растений Калифорнийского университета в Дэвисе. «Поскольку у нас есть вода для орошения, последствия изменения климата незначительны.Но по мере того, как количество и время таяния снеговой воды стали более нестабильными, фермеры стали постоянно использовать подземные воды, создавая огромный дефицит. Во время последней засухи из-под земли ежегодно выходило почти 2 миллиона акров воды без пополнения запасов.

В 2015 году губернатор Джерри Браун подписал Закон об устойчивом управлении подземными водами, или SGMA, первую попытку штата обратить вспять быстрое сокращение подземных вод. Реализация начнется в следующем году, когда Калифорния начнет назначать каждой ферме лимит воды, который будет постепенно ужесточаться в течение следующих двух десятилетий.Цель состоит в том, чтобы сделать водоносный горизонт «устойчивым» — водозабор не должен превышать объем поступающей воды к 2040 году.

Джордж Роуз / Getty Images

Калифорнийский институт государственной политики оценивает, что в результате SGMA к 2040 году не менее 500 000 акров сельскохозяйственных угодий Долины останутся под паром, что составляет около 10 процентов от 5 миллионов обрабатываемых акров долины. Это могло бы быть в дополнение к примерно 500 000 акров земли, вынутым из-под культивации, когда объем поверхностных вод из акведука резко сократился во время недавней засухи.По словам Дэвида Орта, который ранее работал в SGMA в качестве председателя комитета по подземным водам Ассоциации водохозяйственных агентств Калифорнии, в случае полной реализации SGMA приведет к сокращению водопотребления до 75 процентов в некоторых районах долины. «Это огромная перемена», — говорит он.

В прошлом году ученые Калифорнийского университета опубликовали статью в журнале «Агрономия», в которой говорится, что происходящие климатические изменения ставят под угрозу долгосрочную продолжительность жизни Центральной долины как центра развития сельского хозяйства.Они предсказали снижение урожайности авокадо более чем на 40 процентов и до 20 процентов урожая апельсинов, винограда, грецких орехов и миндаля к 2060-м годам. Урожайность клубники, вишни и абрикоса также может уменьшиться.

Согласно исследованию Департамента продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии, в период с 1950 по 2009 год количество столь важных «холодных» часов уже сократилось на целых 30 процентов. «Если бы у деревьев не было периода низкой температуры, когда они просыпаются весной, — говорит Мэй Кулумбер, консультант по орехоплодной культуре в Отделе сельского хозяйства и природных ресурсов Калифорнийского университета, — это все равно, что не спать всю ночь, а потом пытаюсь пойти на работу.«У них нет замедления метаболизма, необходимого для весеннего цветения фруктов и орехов. Исследователи уже заметили, что вишня, абрикос, груша, яблоко, орех пекан и миндаль часто менее продуктивны, чем раньше.

Когда эти стрессы усиливаются, когда все становится слишком соленым, слишком жарким или слишком сухим, или когда фруктовый сад исчерпал себя, фермеры обращаются к Заку Фаулеру.

Зак и его брат Гарретт управляют управлением фермой братьев Фаулер. Они специализируются на сносе фруктовых садов.Бизнес процветает, поскольку многие миндальные сады, посаженные четверть века назад, достигают конца своего естественного срока службы, а более суровые погодные условия вызывают стресс у большего количества садов.

В апреле я встретил Зака ​​в штаб-квартире его компании в Уотерфорде, примерно в 15 милях к востоку от Модесто. Мы направились через холмы коричневого цвета на его пикапе, пока не добрались до поля, состоящего в основном из мертвых миндальных деревьев, которые все еще стояли, серые и черные, как призраки. Там я наблюдал за «измельчением фруктовых садов», как он это называет, в действии.Трактор-рыхлитель, оснащенный двумя длинными стальными вилками, вырывал из земли целые деревья, складывая их в конец каждой борозды. Другая громадная оранжевая машина, называемая экскаватором, хватала за раз около полдюжины деревьев огромными стальными когтями и бросала их в красную машину, называемую шлифовальной машиной. Его ревущие, быстро вращающиеся лезвия могут превратить 15 акров миндального сада в щепу за день. И так происходит изо дня в день.

«Предыдущие годы засухи вызвали стресс у многих садов», — сказал Фаулер, когда мы ехали на его пикапе.В саду, который мы только что посетили, проливные дожди и сильный ветер в этом году повалили деревья — они посажены с очень неглубокими корнями — и перенасыщали почву. «Уже, — сказал он, — они не производят, как когда-то».

Он добавил: «Я верю в изменение климата. У нас более продолжительные суровые погодные условия. И колебания от холода к теплу и обратно, я никогда не видел ничего подобного ».

Фаулер и его брат арендовали 40 акров миндаля в 2016 году.В то время они думали, что в случае необходимости могут рассчитывать на колодезную воду.

Но все это изменится, когда вступят в силу ограничения на воду SGMA. У братьев Фаулер есть оговорка об аренде, которая позволяет им выйти, если нехватка воды угрожает жизнеспособности сада. Он надеется, что ему не нужно на это ссылаться.

Трудное положение Фаулера разделяют многие фермеры Долины. SGMA висит над ними, как дамоклов меч. И все же многие по-прежнему предпочитают сажать миндальные деревья.Как выразился Дэвид Орт: «Расчет сейчас таков:« Если я сажу миндаль сегодня, даже если в 2030 году закончится вода, я все равно смогу получить от этого прибыль ».

Тем временем некоторые дальновидные фермеры отказываются от миндаля и обращаются к ореху, который растет на жарком и засушливом Ближнем Востоке: фисташкам.

Некоторые из мини-деревьев, которые начали свою короткую жизнь в этой лаборатории еще в питомнике Дуарте, оказались в саду Гэри Нортона площадью 940 акров примерно в часе езды к юго-западу от Фресно. Апрельским днем, когда я приехал, был сезон размножения.

Pistachio sex ed 101: Женские деревья дают орехи; самцы производят пыльцу. Самые продвинутые в мире селекционеры ореховых деревьев пришли к выводу, что для продуктивного сада нужен только один самец на каждые 20 самок. В тот день дерево № 8 в блоке B в третьей борозде фисташкового поля Norton готовилось к размножению. Номер 8 отличается от семи женских деревьев слева от него и 12 женских деревьев справа от него относительно более крупной листвой и немного более коренастым стволом.

На тонких ветвях № 8 видны крошечные бутоны, на каждой из которых находится красновато-зеленый пучок, наполненный пыльцой. Свист дует порыв ветра, и пыльца взлетает, маленькие белые отблески пыли плывут по ветру к женским цветкам.

Если вы уже являетесь поклонником фисташек, вы можете предложить извращенное благодаря изменению климата: фисташковым деревьям требуется от одной трети до половины меньше воды, чем миндальным деревьям. В отличие от миндальных деревьев, фисташки не умирают во время продолжительной засухи.Их метаболизм просто замедляется, и когда вода возвращается, они снова начинают производить орехи. И они могут производить орехи в течение 80 лет или дольше, что почти в четыре раза превышает продолжительность жизни среднего миндального дерева. Как выяснила команда Дуарте, фисташки также могут справиться с такими уровнями соли, которые уже убили многие миндальные деревья.

Миндаль не собирается исчезать, но с 2006 года площади, отведенные под фисташки в Калифорнии, увеличились более чем вдвое — со 150 000 акров до более чем 300 000. По мере того, как становится все жарче и суше, ассортимент фисташек расширяется на север, а ассортимент миндаля отступает в том же направлении.По данным торговой группы American Pistachio Growers к 2024 году штат будет производить около 1,4 миллиарда тонн фисташек, что более чем на 40 процентов больше, чем у урожая 2018 года.

«Миндаль для вас самих», — пошутил Нортон. «Фисташки — для ваших детей и внуков».

Он указал на вершины Сьерр. «Это похоже на плодородный треугольник», — сказал он. «У нас есть горы, пустыня, плодородная почва, мягкий климат».

Джастин Салливан / Getty Images

Действительно, предки фисташек происходят из Месопотамии — плодородной речной системы, питаемой реками Тигр и Евфрат на Ближнем Востоке, и родины сельского хозяйства.(Другие жаропрочные культуры из того же региона, такие как гранаты и инжир, также процветают в Калифорнии.) Фермеры Калифорнии также извлекли выгоду из соперничества между США и Ираном, когда-то крупнейшим производителем фисташек в мире; тарифы на иранские фисташки достигли 240 процентов в 2017 году, что помогло калифорнийским производителям конкурировать.

Есть одно ключевое различие между двумя регионами: в Центральной долине нет рек Тигр или Евфрат. Вместо этого есть канал Сан-Луис, спокойно текущий в нескольких сотнях ярдов от фермы Нортона, голубая полоса воды среди коричневой земли.Уберите это вместе с грунтовыми водами, и, ну, здесь будет сухая, измученная пустыня.

Мы стояли на окраине собственности Нортона, созерцая ряды почти одинаковых фисташковых деревьев. Norton время от времени распыляет глифосат, который убивает все зеленое на своем пути. Ни травы, ни подлеска.

«Похоже, что происходит очень мало, — сказал Нортон, — но внутри этих корневых стеблей происходит много всего». Мужские деревья отводили питательные вещества вверх, чтобы произвести пыльцу; женские деревья цвели.

Но среди этих тихих усилий таилась проблема: в предыдущие годы из-за неадекватных часов низкой температуры некоторые мужские деревья созревали раньше, чем их женские аналоги. Они выпустили пыльцу до того, как многие самки были готовы ее принять. Это несоответствие может привести к «заготовкам» — скорлупе без ореха внутри. В последние годы целые сады приносили от 70 до 90 процентов заготовок. Нортон считает, что этот год будет не таким уж плохим, но он все еще ожидает, что в его урожае будет не менее 10 процентов холостых проб.Хотя фисташки могут быть одной из самых жаростойких культур, даже они уязвимы для разрушения из-за изменения климата.

Итак, фермеры тестируют еще одну стратегию адаптации к изменению климата в Долине. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на смене вида, он стремится изменить способ выращивания сельскохозяйственных культур.

Нина Итикава, временный исполнительный директор Берклиского продовольственного института в Калифорнийском университете в Беркли, называет их «очагами восстания».

Примерно в пяти милях от фисташкового сада Нортона я посетил один из таких центров в некорпоративном сообществе Five Points — West Side Research and Extension Center, множество полей и пару хижин, похожих на Quonset, которые использовались для тестирования почвы.

Джеффри Митчелл, агент по распространению сельскохозяйственных знаний, связанный с Калифорнийским университетом в Дэвисе, в течение двух десятилетий экспериментировал с различными способами обогащения почвы для улучшения здоровья сельскохозяйственных культур. Он тестирует четыре условия: обработка почвы без покровных культур; обработка почвы покровными культурами; no-till без покровных культур; и нулевую обработку почвы с покровными культурами. Безупречная обработка почвы направлена ​​на то, чтобы избежать нарушения почвенной экосистемы, а в случае возникновения проблемы с эрозией — избежать потери ценного верхнего слоя почвы, если не использовать плуг по полям.Покровные культуры — это растения, выращиваемые для обогащения почвы, в том числе горчица, бобы и редис.

Последнее поле, как сказал Митчелл, «здесь настоящий разрушитель». Почва необрабатываемого поля с покровными культурами содержала гораздо больше органических питательных веществ, чем другие почвы. Он лучше впитывает воду и, следовательно, будет более устойчивым в более сухих условиях. Фермы обычно выбрасывают больше парниковых газов, чем улавливают. Но богатство растений и почв на этом экспериментальном поле означает, что оно поглощает из атмосферы больше углерода, чем поля, выращиваемые традиционным способом.В случае широкого распространения такая практика теоретически может превратить фермы в чистых поглотителей, а не в источников выбросов парниковых газов.

Митчелл и его коллеги заметили и другие преимущества. Они постоянно обнаруживают более высокую долю «бактериоядных и грибковых» на полях с покровными культурами — организмов, которые поедают бактерии и грибки, вредящие посевам. Это означает снижение потребности в химических биоцидах. Практики также стабилизируют почву. Он не уносится так легко при увеличивающемся количестве ураганов.И они способствуют развитию микроорганизмов, которые укрепляют иммунную систему растений, позволяя им бороться с вредителями и болезнями с помощью меньшего количества синтетических химикатов. Урожайность, которую он выращивает на этих полях, включая томаты, сорго, бобы гарбанзо, дыню и хлопок, в целом сопоставима с урожайностью ферм, управляемых традиционным способом.

Этот подход часто называют «регенеративным сельским хозяйством», поскольку считается, что он восстанавливает, а не истощает почву. Самым непосредственным преимуществом покровных культур и нулевой обработки почвы может быть то, что они уменьшают потребность в орошении.Чтобы продемонстрировать это, Митчелл наполнил длинную полупрозрачную трубку водой, а затем бросил в землю с обычного поля, которое было обработано и не было покровных культур. В другой заполненной водой трубе он сбрасывал грязь с поля с нулевой обработкой почвы, засеянного покровом, которая застывала в мульчу размером с кулак и лучше впитывала воду, в то время как обычная почва быстро рассеивалась, когда вода проходила через нее. Митчелл обнаружил, что здоровая почва снижает уровень испарения воды на 4–5 дюймов в год. В случае широкого внедрения эти методы могут сократить потребление воды по всей долине на миллионы акро-футов в год.

Культуры, выращенные на такой почве, также могут быть более питательными. Митчелл работал с Дафной Миллер, врачом, изучающим связь между питательной ценностью растений, которые мы едим, и почвой, в которой они выращиваются. «Что вы видите в Five Points, — говорит она, — так это то, что участки с наибольшим разнообразием покровных культур имели самый разнообразный микробиом почвы». Несколько исследований показывают, что более разнообразный микробиом почвы коррелирует с более богатыми питательными веществами фруктами и овощами.

CDFA поощряет такую ​​практику. За последние два года в рамках программы «Здоровые почвы» фермерам ежегодно предоставлялись субсидии на сумму около 10 миллионов долларов США для содействия внедрению покровных культур и других методов обогащения почвы. «Это другой взгляд на почву», — говорит Рената Бриллинджер, исполнительный директор Калифорнийской климатической и сельскохозяйственной сети. По ее словам, программа ставит под сомнение распространенное мнение о том, что «почва — это как раз то, что поддерживает растения».

«Источником плодородия поля является здоровая почва», — говорит она.

Семейные фермы Берроузов поддерживают три поколения Берроузов в городке Денэр в долине. Пятнадцать лет назад Уорд Берроуз начал переводить свою ферму с обычной на органическую. Он и его жена Рози увидели, что применение смеси химикатов, необходимых для обычной миндальной фермы, «означало уничтожение биологии где-нибудь, над или под землей». Они с подозрением отнеслись к такому подходу.

На испытательном участке органические миндальные деревья казались более сильными, чем обычные деревья, сказал мне Берроуз.Он также заметил, что вредный вредитель, клещ, атаковал обычные деревья более последовательно, чем органические деревья, — он предположил, что это произошло потому, что пестициды убили естественных хищников клещей. Таким образом, семья отказалась от возделывания нескольких сотен акров земли на три года, чтобы очистить землю от химикатов, которые применялись десятилетиями, и начала сажать новые культуры блок за кварталом. В 2009 году Министерство сельского хозяйства США сертифицировало фруктовый сад как органический.

Ферма Берроуза представляет собой еще одну тенденцию в Долине.В период с 2007 по 2017 год количество акров, отведенных под органическое сельское хозяйство, в четырех крупнейших округах долины — Мерсед, Туларе, Станислав и Сан-Хоакин — удвоилось и составило почти 58 486 акров. Органические продукты — один из наиболее быстрорастущих сегментов сельского хозяйства США в целом, и некоторые органические методы могут лучше противостоять климатическим стрессам.

Сцена на ферме Берроуза сильно контрастирует со спартанским фисташковым садом возле Файв-Пойнтс. Ряды под деревьями здесь кишат жизнью — полевыми цветами и покровными культурами, такими как редис и горчица (полезны для пчел), филагрией и травами, такими как рожь и лисохвост, которые обогащают почву.«Когда мы прекращаем опрыскивание гербицидами, земля просто вздымается — расти, расти, расти», — говорит Берроуз. На суше обитает множество видов птиц, мелких млекопитающих и насекомых, многие из которых охотятся на вредителей. По его словам, почва стала намного более впитывающей, чем была раньше, что снижает зависимость от орошения или доступа к грунтовым водам, которые вскоре будут сокращены.

Выращивание продуктов таким способом требует значительно больше труда, чем традиционные методы ведения сельского хозяйства. Например, обычным вредителем миндаля и других ореховых деревьев является апельсиновый червь пупка, который оставляет свои детеныши, чтобы вылупиться в выброшенной скорлупе орехов.Обычные фермеры применяют пестициды, чтобы убить червей до того, как они вылупятся. Но Берроуз проходит по своим полям после каждого урожая с машиной, которая встряхивает каждое дерево и сбивает пустые ракушки с землей, не давая вредителю возможность вылупиться. «Мы ломаем орехи и убиваем червей», — говорит он. Но этот подход требует нескольких дней работы по дереву за деревом.

Тем не менее Берроуз убежден, что эти методы более чем компенсируются более высоким водопоглощением его почвой и повышенной способностью фермы противостоять изменяющимся условиям.«Поскольку мы концентрируемся на здоровье почвы, — говорит он, — мы созданы, чтобы стать более устойчивыми». Он признает, что его урожайность обычно не соответствует урожайности его обычных фермеров, но его чистая прибыль примерно такая же, потому что ему не нужно покупать дорогие химикаты или машины для их применения.

Распространение этих методов на многие тысячи акров ферм, распространенных в Долине, представляет собой сложную задачу. При обычных операциях опрыскивание пестицидами осуществляется профилактически, чего старается избежать регенеративное сельское хозяйство.Но мониторинг огромных полей на предмет насекомых-вредителей — непростая задача. Новые высокотехнологичные сенсорные устройства могут помочь фермерам лучше бороться с вредителями. Но существуют и физические препятствия: Мэй Кулумбер, агент по расширению сельскохозяйственных угодий во Фресно, сказала мне, что, когда фермеры проводят механический комбайн через фруктовый сад, подлесок усложняет маневрирование машины. Решение Берроуза? Когда не время сбора урожая, он косит покровные культуры, а затем позволяет коровам пастись на срубленных растениях. Их навоз еще больше обогащает почву.

Еще одна проблема, которую необходимо решить, — экономическая. Чтобы компенсировать дополнительный труд — и многие другие «дополнительные услуги», связанные с управлением органической фермой, Берроуз взимает более высокую цену за выращиваемые им продукты. Это широко известно как «органическая надбавка». Однако можно думать об этом по-другому, как о цене, отражающей фактическую стоимость производства продуктов питания. В целом более низкие цены на продукты, выращенные традиционным способом, искусственно занижены. Потребители могут не оплачивать полные затраты в продуктовом магазине, но эти затраты по-прежнему оплачиваются обществом в виде воздействия на здоровье населения воздействия агрохимикатов или все более очевидных затрат, связанных с выбросами парниковых газов традиционным сельским хозяйством.

Сторонники реформы продовольственной политики, включая Сеть действий по пестицидам и Food First, призывают ограничить миллиарды долларов субсидий, выплачиваемых фермерам, которые применяют деструктивные методы ведения сельского хозяйства. Они также призывают направить эту финансовую помощь на методы, которые могли бы уменьшить такие внешние эффекты и помочь людям позволить себе продукты питания, выращенные с меньшим побочным ущербом. Голод в США зависит от бедности, а не от количества произведенной еды. Низкооплачиваемые сельскохозяйственные рабочие, которые работают в изобилии продуктов питания, относятся к числу наиболее нуждающихся в продуктах питания в Соединенных Штатах.

Они также являются одними из первых, кто напрямую пострадал от сдвигов, происходящих в Центральной долине, потому что эти изменения имеют прямое влияние на занятость в сельском хозяйстве. Это подводит нас к другому важному изменению в Долине — туману.

Нет ничего более символичного в идеальных условиях для выращивания в долине, чем знаменитый туман туле. Ночью он катится по долине, делая поездки по проселочным дорогам опасными. Это также снижает скорость испарения и помогает выдерживать критические холодные часы, делая Центральную долину более благоприятной для сельского хозяйства.

Но после многих лет неуклонного роста туман в последнее время становится все меньше. Недавнее исследование, опубликованное в Journal of Geophysical Research: Atmospheres, показало, что с 1930 по 1970 год частота тумана увеличилась на 85 процентов. Затем за последние 36 зим он снизился примерно на такую ​​же величину — 76 процентов. Что произошло?

У исследователей есть удивительное объяснение: загрязнение воздуха. «Туман Туле в Долине резко увеличился в период быстрой индустриализации Долины и Южной Калифорнии», — говорит Эллин Грей, доктор философии.D. Студент, изучающий атмосферные науки в Калифорнийском университете в Беркли и ведущий автор статьи. Но с момента принятия Закона о чистом воздухе 1970 года загрязнение снизилось более чем на 70 процентов. Твердые частицы, которые когда-то влетали в Центральную долину, накапливая капли влаги и создавая туман, теперь значительно уменьшены. Это хорошая новость для легких южных калифорнийцев, но плохая новость для сельскохозяйственной системы, которая стала зависеть от тумана.

«Мы возвращаемся к исходному уровню тумана, который был у Фресно в 1940 году», — говорит Грей.Другими словами — ирония! — Долина возвращается к менее загрязненной версии самой себя.

Этот возврат согласуется с более широкими тенденциями, поскольку правила SGMA ужесточаются, а сельхозугодья постепенно снимаются с производства. Отступление сельского хозяйства может открыть двери для новых возможностей в Долине.

Дэвид Орт, который много лет проработал в ирригационном районе Фресно, прежде чем присоединиться к Совету штата по подземным водам, теперь сотрудничает с Фондом защиты окружающей среды, чтобы гарантировать, что когда земля выводится из культивации, вывоз происходит с прицелом на восстановление утраченных экологических ресурсов. .«Если мы просто выведем из производства наименее продуктивную землю, — говорит он, — мы получим лоскутное одеяло из напряженных и истощенных земель».

По словам Энн Хайден, сотрудника Орта в EDF, идея заключается в том, чтобы изъятие земель производилось не случайно, а стратегически, «чтобы максимально увеличить среду обитания для различных видов, создать коридоры для диких животных и пополнить грунтовые воды». EDF также работает над разработкой способов оплаты фермерам экосистемных услуг, предоставляемых «возродившимися» сельскохозяйственными землями — деньгами, которые могут частично компенсировать потерю дохода от товарных культур, которые они больше не выращивают.

Орт теперь предвидит ряд изменений в методах ведения сельского хозяйства, вызванных нехваткой воды, которые в конечном итоге приведут к обновлению внимания к здоровью почвы. «В засушливые годы, — говорит он, — у нас произошла настоящая трагедия коммунального хозяйства с крупными перерасходами водохранилища. Мы ели себя заживо, пока система не рухнула ». Но с изменениями приходит возможность — шанс вернуть хотя бы части долины в состояние, напоминающее ее предыдущее состояние, и пересмотреть методы ведения сельского хозяйства, чтобы сделать их менее разрушительными для почвы и здоровья человека и более устойчивыми к предстоящим вызовам.


Фисташковые деревья на продажу — FastGrowingTrees.com

Выращивайте свои собственные вкусные и полезные фисташки!

Никогда больше не покупайте еще одну дорогую фисташку. Фисташки, как известно, дороги в магазине и на рынке, и вряд ли они свежие. Когда вы выращиваете собственное фисташковое дерево, вы получите больше, чем ваши деньги, с бесконечным запасом свежих фисташек прямо из вашего сада.

Постоянно считается любимым орехом. Фисташки всегда являются любимой закуской, обладая отчетливым, богатым вкусом и естественной сладостью. Их легко и весело есть, и вашей семье понравится иметь доступ к вашему урожаю фисташкового дерева.

Они тоже здоровы. Знаете ли вы, что фисташки — самый калорийный орех? Это идеальная закуска, потому что они полны полезных жиров, клетчатки, витаминов, антиоксидантов, фитостеринов и каротиноидов — всех необходимых компонентов для поддержания здоровья и хорошего самочувствия. Мы склонны перекусывать тем, что есть в наличии, поэтому постоянный запас фисташек будет не только приятным угощением для вас и вашей семьи, но и здоровым выбором.

Фисташковые деревья растут там, где вряд ли что-нибудь еще. Фисташки очень требовательны к климату, в котором они выросли, но, к счастью, они идеально подходят для людей, живущих в пустыне, где трудно найти красивые зеленые тенистые деревья.

Посадите его и наблюдайте, как он растет. Пока климат подходящий и у вас есть самец и самка, ваши фисташковые деревья будут давать огромный урожай каждые два года. И этим деревьям, любящим засушливую погоду, почти не нужен уход и уход.Большинство деревьев дают около 50 фунтов. орехов в год. Этим есть чем поделиться с друзьями и семьей.

Фисташковые орехи собирать легко. Когда ваши фисташки начнут трескаться, просто бросьте брезент, встряхните ветки и смотрите, как восхитительные фисташки падают на землю. Всего несколько дней на солнце, и у вас будут свежие фисташки, готовые к употреблению.

Они остаются свежими месяцами. Не волнуйтесь, если вы не можете съесть все фисташки сразу после сбора урожая.Они будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев в закрытой банке или запечатанном пакете. А если вам нужно хранить их еще дольше, то лучше всего подойдет холодильник или морозильная камера.

Закажите 2 дерева, чтобы собрать урожай. Фисташки не самоопыляются, но мы облегчим вам задачу. Мы соединили Randy и Golden Hills, которые идеально сочетаются друг с другом. Просто посадите их обоих одновременно, расслабьтесь и позвольте ветру сделать все остальное!

Побалуйте себя и свою семью свежими и полезными закусками. Вашей семье понравится сидеть в тени вашего фисташкового дерева, и им понравится иметь доступ к свежим фисташкам, когда они захотят. Не пропустите еще один сезон, если у вас во дворе не будет пары фисташковых деревьев. Закажите свои фисташковые деревья Randy и Golden Hills сегодня.

Посадка и уход

Правильный климат: Чтобы ваше фисташковое дерево росло, его необходимо высаживать в правильном климате. Фисташки плохо переносят влажность, поэтому необходима сухая жара.

Правильное место: Посадите фисташковое дерево в любую почву, но убедитесь, что она хорошо дренируется. Сажайте в месте, которое получает прямой солнечный свет и почти не затеняется. Деревья необходимо сажать на расстоянии не менее 15 футов друг от друга, так как фисташковые деревья плохо растут в тесноте.

Инструкции по посадке: Сажайте в яму глубиной, равной корневому комку, и вдвое большей ширины. Разложите корни в ямке и засыпьте землей. Убедитесь, что верхушка корневого кома находится на одном уровне с почвой.Осторожно утрамбуйте лопатой. Добавьте слой мульчи, чтобы предотвратить появление сорняков, а затем глубоко полейте. Скорее всего, вам нужно будет заколоть дерево с обеих сторон, когда оно молодое.

Полив: Поливайте только каждые несколько недель. Лучше делать нечастый глубокий полив, чем неглубокий и частый. Если листья начинают желтеть, вы слишком много поливаете. Фисташковые деревья очень устойчивы к засухе и чувствительны к поливу.

Удобрение: Добавьте 10-10-10 NPK удобрений весной на деревья на 2-й год и каждую весну после.

Обрезка: Когда ветви вашего дерева вырастают более чем на 6 футов, пора обрезать. Каждую весну создавайте леса из 3-5 веток. Для этого выберите несколько сильных веток на высоте 24-32 дюйма над почвой. Обрежьте все, что ниже этих веток, и удалите самые высокие ветки. Затем срежьте все оставшиеся ветви до 4-6 дюймов. Летом обрезайте ветви строительных лесов до высоты 2–3 футов. Повторяйте каждый год.

Вредители и болезни: На вашем дереве не должно быть вредителей или болезней, но для сдерживания и предотвращения обязательно удаляйте все, что упало с дерева осенью, включая мертвые листья, сломанные скорлупы и шелуху.

Сбор урожая: Ваше фисташковое дерево, вероятно, начнет давать орехи через 5-7 лет, если вы посадили и мужское, и женское дерево. Ваши орехи будут готовы к сбору урожая, когда они станут желто-красными и начнут отделяться от внешней оболочки. Просто положите брезент и встряхните ветки, чтобы орехи упали с дерева.

Послеуборочный: Сначала удалите с орехов всю оставшуюся шелуху. Затем отделите орехи с расколотой скорлупой от орехов, которые не раскололись.Выбросьте все черные, пустые или заплесневелые скорлупы. Затем удалите с орехов скорлупу, которая не раскололась. Это необходимо для процесса сушки. Если скорлупа раскололась, снимать оболочку не нужно. Затем положите все орехи на брезент на солнце и дайте им высохнуть. Скорее всего, вам также нужно будет положить сверху экран, чтобы птицы и твари не поедали ваши фисташки. Процесс сушки варьируется, но лучший тест — это дегустация. Ваши фисташки должны быть твердыми и хрустящими. Если они мокрые, вам нужно продолжать сушить их.Мокрые фисташки нестабильны.

Хранилище . Храните фисташки в закрытой таре, стеклянной банке или полиэтиленовом пакете. Они хранятся пару месяцев. Если вам нужно хранить их дольше 2 месяцев, поместите их в холодильник или морозильную камеру, где они останутся свежими до следующего урожая.

Как и где растут фисташки? — Сушеные фрукты и орехи Ayoub

Фисташки — одни из самых популярных орехов в мире, но на самом деле это совсем не настоящие орехи! Как и многие другие «орехи» , фисташки технически являются семенами, потому что они растут внутри костянки фисташкового дерева.Когда костянка высыхает, она образует твердую оболочку вокруг съедобного фисташкового семени внутри, делая его похожим на орех!

Где растут фисташки?

Фисташковые деревья возникли на Ближнем Востоке и в Центральной Азии; однако в настоящее время их выращивают во многих странах, включая США, Китай, Индию и Италию. Фисташкам, как десертному дереву, нужно жаркое лето, чтобы приносить хороший урожай, и они плохо переносят холодную зиму, влажность или избыток воды. По этой причине плодоносящие фисташки не часто можно увидеть в Европе и в основном выращиваются в климате, напоминающем климат Ближнего Востока.

Пять крупнейших стран мира, выращивающих фисташки:

Иран — 551 307 тонн

Иранские фисташки считаются одними из самых качественных фисташек в мире и являются неотъемлемой частью иранской культуры, отмеченной на фестивалях, праздниках и по особым рецептам.

США — 447700 тонн

Благодаря идеальному климату на Калифорнию приходится более 99% всего производства фисташек в Соединенных Штатах.Производство орехов в США резко увеличилось за последние пять лет и, по прогнозам, продолжит расти и в будущем.

Турция — 240 000 тонн

Большинство турецких фисташек потребляется в самой Турции, потому что фисташки являются важным ингредиентом многих турецких блюд, в том числе их всемирно известного десерта — фисташковой пахлавы!

Китай — 74828 тонн

Несмотря на то, что Китай ежегодно производит почти 75 000 тонн фисташек, он все еще не может удовлетворить свой собственный спрос и импортирует большую часть своих фисташек из-за границы.

Сирия — 43 299 тонн

Производство фисташек в Сирии значительно снизилось, снизившись более чем на 11 000 тонн всего за два года в результате нестабильности и войны в регионе.

Как растут фисташки?

Фисташковые деревья выращивались для получения плодов и семян в течение многих тысяч лет, а археологические свидетельства употребления фисташек датируются 6750 годом до нашей эры.

Фисташки высаживают в садах, чтобы упростить опыление и уход за ними, и для достижения пика продуктивности может потребоваться до 20 лет! Плодоносит только женское фисташковое дерево, и очень много фисташковых деревьев в настоящее время опыляются искусственно, чтобы не тратить пространство на непродуктивные мужские растения, однако в некоторых странах все еще разрешается естественное опыление фисташковых деревьев путем посадки мужских деревьев в непосредственной близости от женские деревья.

Сбор урожая в Соединенных Штатах обычно осуществляется с помощью оборудования, которое сильно встряхивает дерево, заставляя косточки упасть на землю; однако в большинстве других стран сбор урожая по-прежнему проводится вручную!

После сбора с земли костянки сушат и обрабатывают для удаления их толстой оболочки, чтобы остались только косточки фисташек. В зависимости от сорта и спроса эти фисташки могут храниться в скорлупе или очищаться от скорлупы и подвергаться дальнейшей обработке.

Итак, вот и он — краткий обзор того, как и где чаще всего выращивают фисташки. Вы знаете, откуда взялись ваши фисташки?

Ищете фисташки высокого качества?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *