Фото анис: АНИС трава — лечебные свойства и противопоказания

Анис обыкновенный плоды фото масло

Латинское название Anisum vulgare Gaertn

Семейство Umbelliferae — Зонтичные

Род Anisum — Анис

Народные названия: ганиж, анисон

Научное название рода происходит от греческого слова anison (анис). Местные названия: ганиж, ганус (украинские), сира (киргизское), джире Азербайджанское), анисон (армянское), анисули (грузинское).
Родина растения достоверно не установлена. Одни считают ею Малую Дзию, другие — Египет и страны восточной части Средиземноморья.

 

Анис обыкновенный

В Индии он был известен уже в V в. н. э. под названием атихатра. Его использовали в древнекитайской и средневековой арабской медицине. В Западную Европу он (под названием анес) попал благодаря римлянам. Греки и римляне употребляли плоды аниса для возбуждения аппетита. Упоминания об анисовом масле можно встретить в трудах древнегреческого врача Гиппократа (ок. 460 — ок. 370 до н. э.), в старинных лечебниках и травниках.

О нем упоминают Ибн Сина в своем «Каноне врачебной науки» и Арнольд из Виллановы в «Салернском кодексе здоровья».
Анис использовали в качестве пряности еще в Киевской Руси. С 1830 г. он был введен в культуру в России и выращивался в основном в трех уездах бывшей Воронежской губернии.

Описание

Анис обыкновенный (Anisim vulgare Gaerth., syn. Pimpinella anisum L.) — однолетнее травянистое растение из семейства сельдерейных (зонтичных).
Корневая система стержневая и располагается в основном на глубине до 20-30 см.

Стебель высотой 50-70 см, прямостоячий, мелкобороздчатый, короткоопушенный, ветвящийся в верхней части.

Прикорневые листья на длинных черешках, крупнозубчатые, цельные; стеблевые — на коротких черешках, тройчатые с пальчато-надрезанными листочками; верхние — сидячие, трех-пятираз-дельные, с линейными дольками. Цветки мелкие, белые, собраны в простые зонтики, которые, в свою очередь, образуют сложный зонтик.

Плод  — двусемянка (вислоплодник), яйцевидной или грушевидной формы, слегка реб¬ристый, зеленовато-серой или серовато-коричневой окраски, со слабым опушением. Плоды русского и немецкого происхождения более короткие и толстые, а испанского и итальянского более длинные и темные.
Изредка в литературе его путают с растением бедренец камнеломка (Pimpinella saxifraga L.), но это совсем другой вид.

Распространение

Родина аниса точно не установлена. Многие исследователи считают, что это Малая Азия и Египет. В культуре из¬вестен с давних времен. Разводится в Испании, Болгарии, Франции, Италии, Индии, Китае и др. В России культура введена в начале XIX в. В России анис преимущественно культивируется в Воронежской и Белгородской областях и  Северном Кавказе. В меньших размерах — на Украине.

В центральной и северной зонах России наблюдается неполное вызревание семян аниса.

Выращивание на участке

Как ни парадоксально, но это растение и холодостойко и теплолюбиво одновременно. Оно имеет длительный вегетационный период — 120-130 дней. Анис хорошо развивается в местах с достаточным солнечным освещением на южных и юго-восточных склонах. Возделывать его на приусадебном участке можно на любых почвах, за исключением тяжелых, сырых, глинистых и солонцеватых. Участок должен быть солнечным и защищенным от холодных ветров.
Весной почву перекапывают, участок выравнивают граблями, делают бороздки, слегка уплотняя верхний слой.
Минеральные удобрения лучше всего вносить осенью при перекопке участка после предыдущей культуры из расчета 20-25 г/м2 азотных и 25-30 г/м2 фосфорных удобрений. Подкормка азотными удобрениями проводит-ся во время стеблевания в дозе 10-15 г/м

2.

Размножение

Размножается анис семенами, которые начинают прорастать при температуре 4-5 °С (оптимальная температура — 20-25 °С). При недостатке влаги в период прорастания растения всходят очень долго, до 30 дней. В молодом возрасте анис хорошо переносит заморозки до -7 °С.
Для посева используют семена одно-двухлетнего хранения. В противном случае у них сильно снижается всхожесть, а через 5 лет они совсем теряют жизнеспособность.
Перед посевом семена аниса необходимо прорастить в течение 5-7 дней. Для этого их обильно смачивают теплой водой, сгребают в кучку (или заворачивают в тряпочку) и держат так до появления корешков длиной до 1 мм у 3-5% семян2. Затем их подсушивают до сыпучего состояния (но не высушивают совсем!) и высевают на грядку.
Посев проводится весной на глубину 2,5-3 см с междурядьем 35-45 см. Возможен и сплошной посев с расстоянием между рядками 15 см. Выбор способа посева зависит от плодородия почвы и присутствия в ней корне¬вищных и корнеотпрысковых сорняков. Если они присутствуют, то пропа¬лывать их лучше при широких междурядьях. Норма высева — 1,8 г/м2.

Почву необходимо содержать в рыхлом состоянии. Решающее значение для развития культуры имеет своевременный и тщательный уход за посевами в период от посева до начала стеблевания, когда слабые растения аниса не в состоянии бороться с сорняками.
Наибольшую потребность во влаге анис испытывает в период от стеблевания до цветения. Во время цветения растения страдают от засухи. А вот в период формирования и созревания семян необходима теплая и сухая погода.
Внимание! Дождливая и холодная погода приводит к заболеванию соцветий, плохой завязываемоети плодов и к снижению содержания эфирного масла в сырье, что особенно актуально в условиях Нечерноземной зоны. При переувлажнении почвы и сильных ветрах растения легко полегают.
Убирают анис, когда семена приобретает зеленоватую окраску. Срезают растения на высоте 10-12 см от земли, раскладывают для просушки под навесами. Через 3-5 дней обмолачивают и очищают семена от примесей.

Совет. Разместить растения можно в виде бордюра вдоль дорожки.

Лекарственное сырье

В медицинской практике используют плоды. Созрев, они легко распадаются на составляющие их половинки. При слишком энергичном обмолоте плоды сильно дробятся, очень быстро теряя в этом случае столь Денное для нас эфирное масло. Поэтому отделять их от половы нужно острожно.

Химический состав

Действующие вещества

В плодах содержится от 3 до 5% эфирного масла, которое представляет собой прозрачную, бесцветную или слегка желтоватую жидкость с харак-терным запахом и сладковатым вкусом. Основным компонентом эфирного масла является транс-анетол (ароматическое производное фенола), его доля может достигать 90%. В значительных количествах присутствуют ме- тилхавикол (10%), анисовый альдегид, анисовая кислота (18-20%), анисовый спирт, анискетон. Кроме эфирного масла в плодах обнаружены жирное масло (до 20%), белковые вещества (до 19%), минеральные соли (до 10%), сахара, слизи, кумарины (скополетин и умбелипренин), а также фурокума- рин бергаптен, обладающий фотосенсибилизирующим действием. Из мак¬роэлементов в значительных количествах присутствуют калий, кальций и магний, а из микроэлементов — алюминий, медь, цинк и марганец.

Применение

Пищевое

Свежие листья аниса применяются в кулинарии для салата и гарнира. Плоды и масло из них употребляются для отдушки хлебопекарных и кондитерских изделий, ликеров, супов, соусов, тушеного мяса, рыбы, соленых огурцов, капусты, прибавляются к шпинату вместо мускатных орехов. Используется анис также для приготовления домашних настоек, наливок, пива, браг и кваса.

Анис обыкновенный является прекрасной пряностью, которую можно широко применять для ароматизации различных пищевых продуктов с неприятным либо нежелательным специфическим запахом. После того как анис нейтрализует неприятный запах, его надо удалить, а в блюдо добавить те пряности, которые желательны или традиционны.

Лекарственное

В медицине анис известен с давних времен. Греки и римляне употребляли его плоды для возбуждения аппетита. По народным поверьям, запах аниса вызывает спокойный сон.

Применение в официальной и народной медицине

Внесен в Государственную фармакопею растений

Плоды аниса входят в фармакопеи 20 стран мира, в том числе и нашей страны. Они обладают очень широким спектром действия: усиливают секрецию бронхиальных желез и способствуют разжижению и более быстрой эвакуации мокроты из дыхательных путей, а также повышают секреторную и двигательную функции желудочно-кишечного тракта. Кроме того, анисовое масло обладает антисептическими свойствами, оказывает противовоспалительное, спазмолитическое, анестезирующее и ветрогонное действие. В связи с этим анис применяют внутрь при остром и хроническом ларингите, бронхите, бронхиальной астме, хроническом гастрите с секреторной недостаточностью, хроническом энтерите, колите и др.

В научной медицине нашего времени анис обычно используют в составе комплексных препаратов — сборов (чаев): грудных, слабительных, желудочных, потогонных.
Анис уменьшает метеоризм и боли в кишечнике, связанные с приемом слабительных средств, у больных улучшается пищеварение, нормализуется моторная и секреторная функция желудка и кишечника.

Использование в домашних условиях

Для приготовления грудного чая берут корень алтея, солодки, лист шалфея лекарственного, сосновые почки и плоды аниса в равных частях.

1 ст. ложку смеси заливают стаканом кипятка, настаивают 20-30 минут, процеживают и принимают по V4 стакана в течение дня через каждые 3 часа.
Для желудочного сбора берут плоды аниса, фенхеля и тмина по 20 г, листья мяты перечной — 40 г. Готовят настой как в предыдущем рецепте и принимают по 1/3 стакана небольшими глотками за 30 минут до еды 3 раза в день при спазмах желудка и метеоризме кишечника,
Препараты из плодов аниса и анисовое масло улучшают отхаркивание мокроты, ее разжижение, ускоряют эвакуацию мокроты, оказывают бактерицидное действие. Их применяют при трахеитах, ларингитах, бронхитах, коклюше, бронхопневмониях, бронхоэктатической болезни, хронических тонзиллитах.
Настой плодов аниса рекомендуют для полоскания 2-3 раза в день при парадонтозе, катаральном и язвенном стоматите. Настой из аниса готовят следующим образом: 1 ч. ложку плодов заваривают стаканом кипящей воды, кипятят 15 минут, настаивают 20 минут, процеживают. Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в день за полчаса до еды.
Плоды аниса включают в сборы, стимулирующие лактацию. Настои пьют горячими, по 1 стакану за 30 минут до кормления ребенка.

Анис и анисовое масло всегда были популярным лечебным средством, особенно в педиатрии. В начале века детям как отхаркивающее и мягчительное средство назначали капли, состоявшие из 1 части нашатырю-анисовых капель, 1 части экстракта солодкового корня и 3 частей укропной воды.
В народной медицине семена аниса рекомендуют жевать при головной боли, мигрени и неприятном запахе изо рта. Запах аниса, по народным поверьям, вызывает спокойный сон.
В 1985-1988 гг. плоды аниса по рекомендации Ботанического сада (г. Киев) использовали в микстурах для выведения радионуклеидов, особенно у детей после аварии на Чернобыльской АЭС.
Порошок плодов в народной медицине иногда рекомендуют при половом бессилии у мужчин. Для приготовления порошка плоды непосредственно перед употреблением измельчают в кофемолке. Принимают их по 1,5 г 3 раза в день за 30 минут до еды.

Препараты плодов аниса оказывают стимулирующее действие на моторную и секреторную функции пищеварительного аппарата, обладают отхаркивающим действием. Применяются при бронхите, запорах, используются для улучшения вкуса других лекарств. Плоды аниса оффицинальны в 20 странах мира, в том числе и в России.

Иногда используют как жаропонижающее, мочегонное.

Анисовое масло известно, как хорошее средство от цинги. При кожных болезнях используются корни аниса. Смесью его плодов с яичным белком в народе лечат ожоги.

В плодах аниса содержится 1,5—3% и более эфирного масла, обладающего специфическим ароматным за-пахом, от 8 до 24% жирного масла и 17—19% белковых веществ.

Прочее применение

Анис обладает интенсивным, легким, освежающим пряным ароматом, поэтому используется в парфюмерно-косметическом производстве и пищевой промышленности. В парфюмерном производстве из анетола получают анисовый альдегид, который используют во многих композициях для получения запаха свежего сена и полевых цветов, для приготовления зубных паст, эликсиров и туалетной воды.
Семена являются одним из компонентов большинства рецептур отечественных пряностей. Употребляют анис при приготовлении сырной закваски, квашении капусты, солении огурцов, для ароматизации напитков, хлебобулочных и кондитерских изделий, для отдушки супов, соусов, тушеных блюд. Его аромат гармонично сочетается с запахом и вкусом яблок, поэтому эту особенность использовали на Руси, приправляя анисом моченые яблоки.

Эфирное масло, получаемое из плодов, находит широкое применение при изготовлении водок, ликеров, наливок, а также отдельных сортов конфет и печенья. Свежие листья употребляют в качестве приправы в салатах и гарнирах.
Давно известно, что насекомые не переносят запаха анисового масла. Его наносили на руки и лицо, чтобы не кусали комары. А для борьбы со вшами применяли мазь, приготовленную из равных частей порошка плодов аниса и белой чемерицы и четырех частей нутряного сала (внутреннего свиного жира). Приятный аромат аниса издавна использовали голубятники: эфирным маслом обмазывали стены голубятни, чтобы специфический запах помог голубям быстрее привыкнуть к новому жилищу. Это же средство позволяет одновременно бороться и с паразитами. Анисовое масло, растворенное в спирте или подсолнечном масле в отношении 1:100, — прекрасное средство в борьбе с птичьими клещами, пухоедами, вшами и блохами.

В ветеринарной практике плоды аниса применяют в качестве мочегонного, отхаркивающего, ароматического и улучшающего пищеварение средства.

полезные свойства, состав, как выглядит, как и где растет, применение в народной медицине, фото

Полезные свойства бадьяна звездчатого заслуживают внимательного изучения. Лекарственное растение известно на протяжении столетий и пользуется большим уважением.

Бадьян — что это за растение

Бадьян, или звездчатый анис (Illicium verum), — вечнозеленое тропическое растение из семейства Лимонниковых. Находится в близком родстве с обыкновенным анисом, широко применяется в качестве приправы, а также в народной медицине и косметологии.

Как выглядит и где растет бадьян

На фото бадьян выглядит, как дерево или крупный кустарник до 18 м высотой, в поперечнике может достигать 12 м. Листья у аниса темно-зеленые, плотные и кожистые, овальной формы, простые по строению. Цветки — белые с желтым или розоватым оттенком, с двойным околоцветником. Распускается растение с марта по май.

Бадьян может цвести белыми, желтыми и розоватыми цветками

Приносит плоды в форме деревянистых многолистовок, соединенных в шестиконечную или восьмиконечную звезду, при этом в каждом из «лучей» находится одно бежевое глянцевое семечко. По цвету соплодия темно-коричневые, жесткие по структуре.

Плоды бадьяна — узнаваемые звездочки с 6-8 лучами

Произрастает бадьян в основном в теплых странах, в Индии, Южной Корее, Вьетнаме, на Филиппинах и Ямайке, в Камбодже. Родиной культуры считаются Япония и Юго-Восточный Китай. Звездчатый анис выращивают также в Европе и в России.

Как изготавливается и выглядит приправа бадьян

Для изготовления приправы используют плоды звездчатого аниса, но при этом собирают их еще незрелыми. Семена тщательно высушивают под солнцем, пока они не станут красновато-коричневыми, а потом измельчают.

Готовая приправа представляет собой крупнозернистый коричневый порошок с отчетливым красным оттенком. Иногда бадьян можно встретить и в форме целых звездочек, это означает, что плоды были высушены прямо в семенной коробочке.

В качестве приправы звездчатый анис продается и в целом виде, и в порошке

Важно! Собирать звездочки-многосемянки можно уже с пятилетних саженцев. Но лучше всего для заготовки приправы подходят деревья от 15 лет и старше, польза семян бадьяна в таком случае максимальная, и аромат у плодов выражен сильнее.

Химический состав и пищевая ценность бадьяна

В цельных и молотых семенах аниса содержится много полезных веществ. Среди них можно перечислить:

• терпены и смолы;
• сахара;
• эфирные масла, до 10%;
• танины;
• рутин и холин;
• витамины В;
• натрий и железо;
• аскорбиновую кислоту и витамин А;
• витамин РР;
• цинк, медь, селен и фосфор;
• калий, магний и марганец.

Пищевая ценность бадьяна составляет 337 калорий на 100 г. При этом углеводов в приправе около 35 г, а белков и жиров — по 17 и 15 г соответственно.

Чем полезен бадьян для организма человека

Бадьян не только обладает приятным вкусом, но и оказывает благотворное воздействие на организм. В частности:

• оказывает спазмолитический эффект;
• помогает бороться с воспалениями и простудными заболеваниями;
• улучшает работу пищеварения и устраняет метеоризм;
• способствует отхаркиванию при заболеваниях легких и дыхательных путей.

Приправу применяют в качестве глистогонного средства. Ценные вещества в составе звездчатого аниса препятствуют жизнедеятельности паразитов и помогают вывести их из организма.

Полезные свойства бадьяна для женщин

Польза бадьяна для женщин состоит, прежде всего, в его обезболивающих свойствах. Применять лекарства на основе растения рекомендуется при тяжело протекающих месячных. Приправа не только снимает боли, но и помогает наладить нерегулярный цикл. Также звездчатый анис является мощным природным афродизиаком, и использовать его можно для повышения либидо.

Бадьян снимает боли у женщин и помогает позаботиться о красоте

Звездчатый анис активно используют в косметологии. Выше всего ценится его эфирное масло, но и отвары на основе приправы, а также маски с бадьяновым порошком заслуживают внимания. Любые из средств помогают женщинам продлить молодость кожи и избавиться от дефектов эпидермиса.

Хотя звездчатый анис очень полезен, употреблять его запрещено при беременности, приправа может спровоцировать внутреннее кровотечение и выкидыш. Во время лактации бадьян применяют с осторожностью, он стимулирует приток молока, однако может вызвать аллергическую реакцию у ребенка.

Полезные свойства бадьяна для мужчин

Звездчатый анис укрепляет сосуды и помогает позаботиться о здоровье сердца. Мужчины склонны к инфарктам и инсультам в молодом возрасте, поэтому употреблять бадьян им очень полезно для профилактики недугов.

Применять приправу представители сильного пола могут для улучшения потенции. При снижении либидо достаточно хотя бы раз в неделю пить отвар на основе звездчатого аниса.

Лечебные свойства травы бадьяна для детей

Чаи и отвары со звездчатым анисом укрепляют иммунитет и стимулируют аппетит, поэтому могут приносить пользу для детей. Но предлагать их ребенку можно не раньше 5 лет, иначе приправа окажет негативное воздействие на пищеварение и нервную систему.

До 5 лет детям можно предлагать звездчатый анис только в качестве полосканий

При этом даже для маленьких детей разрешены полоскания с бадьяном при воспалении десен и стоматологических заболеваниях. А младенцам можно аккуратно сбрызгивать полость рта при прорезывании зубов, анис облегчит боль.

Внимание! Прежде чем предлагать звездчатый анис в любом виде ребенку, нужно посоветоваться с педиатром. Продукт обладает противопоказаниями и может серьезно повредить.

Полезен ли бадьян в чае

Один из самых популярных способов применения звездчатого аниса предлагает заваривать из него ароматный чай. Такой напиток содержит в себе огромное количество микроэлементов, витаминов группы В и дубильных веществ. При аккуратном употреблении чай из звездчатого аниса помогает:

• при гриппе, бронхите и ОРВИ, напиток способствует отхождению мокроты;
• при метеоризме и коликах в кишечнике, бадьян успокаивает боль и улучшает пищеварение;
• при гинекологических недугах у женщин, чай из аниса облегчает состояние при болезненных менструациях.

Бадьян в чае однозначно полезен, но только при соблюдении дозировок, в день можно употреблять максимум 5 чашек.

Как заваривать чай

Классический рецепт приготовления чая с бадьяном выглядит так:

• берут 1 маленькую ложку с горкой порошковой приправы или растирают плоды аниса;
• заливают сырье 50 мл свежего кипятка;
• закрывают емкость крышкой и оставляют на 10 минут;
• фильтруют через марлю или мелкое ситечко от осадка;
• добавляют средство в чай по 1 маленькой ложке.

Для заваривания чая подходят как порошок, так и цельные звездочки аниса

Также можно просто положить 2 звездочки аниса в чашку, пока чай еще не успел остыть. Но в таком случае бадьян раскроет свой вкус и аромат немного хуже.

Применение бадьяна в народной медицине

Звездчатый анис ценят не только за вкус и запах, но и за полезные свойства. Лекарственные средства на его основе применяют:

• при кашле и простуде;
• при сбоях пищеварения;
• при повышенной температуре;
• для избавления от глистов;
• при учащенном сердцебиении;
• при склонности к отекам.

Также звездчатый анис приносит пользу при ревматизме, помогает избавиться от неприятного запаха изо рта и останавливает диарею.

Как заварить бадьян от кашля

При сухом и влажном кашле народная медицина предлагает заваривать траву с молоком и другими специями. Рецепт применения звездчатого бадьяна:

• в керамической емкости смешивают 1 л молока и 100 мл ледяной воды;
• добавляют щепотку кардамона, 3 горошины черного перца и звездочку бадьяна;
• на 15 минут ставят средство в духовку и внимательно следят за тем, чтобы оно не убежало.

По истечении времени плиту выключают и оставляют напиток настаиваться еще на 5 минут. После этого лекарственное средство с анисом можно извлечь и пить в теплом виде трижды в день по стакану.

Как принимать бадьян при раздражении прямой кишки

При болях в прямой кишке, нарушениях стула и коликах в животе можно принимать настой на основе бадьяна. Делают его так:

• 6 звездочек измельчают в ступке до состояния порошка;
• заливают 180 мл кипятка;
• оставляют на полчаса, а потом процеживают.

Водный настой бадьяна хорошо влияет на пищеварение и помогает при раздражениях толстой и прямой кишки

Готовое средство принимают до 5 раз за сутки, отвар нужно добавлять в чай или простую воду по 20 мл.

Важно! Полезные свойства лекарство сохраняет не дольше 3 суток, поэтому его регулярно нужно готовить заново.

Настой бадьяна против воспалений полости рта

При воспалениях десен, при зубной боли, стоматите и кариесе можно использовать следующий настой:

• 3 звездочки аниса заливают стаканом горячей воды;
• настаивают под крышкой на протяжении получаса;
• фильтруют и при желании добавляют немного лимонного сока.

Средством нужно полоскать рот после каждого приема пищи. Лекарственные свойства бадьяна помогут быстро снять боль и раздражение.

Настой бадьяна против глистов

При гельминтах хороший эффект дает простой настой из звездчатого аниса. Для его приготовления нужно:

• отмерить 5 г ароматного порошка;
• залить 1 л горячей воды;
• настоять на протяжении 4 часов и профильтровать.

Пьют средство дважды в день по 250 мл. Лучший эффект бадьян продемонстрирует, если сочетать его с приемом аптечных антигельминтных препаратов.

Бадьян для улучшения лактации у женщин

Звездчатый анис приносит пользу кормящим матерям. Для стимуляции лактации необходимо:

• залить 50 мл чистой воды 5 г порошка приправы;
• дать настояться на протяжении часа;
• процедить и развести в 1 л молока;
• пить средство каждый день по стакану.

Для усиления лактации звездчатый анис рекомендуют употреблять с молоком

Совет! Хотя бадьян эффективно стимулирует лактацию, при первых симптомах аллергии у грудничка от использования приправы придется отказаться.

Применение пряности в косметологии

Назначение и применение бадьяна распространяется на косметологию. В этой сфере используют, прежде всего, эфирное масло — бледно-желтую или бесцветную жидкость с выраженным запахом аниса. Средство добавляют в кремы и маски, лосьоны и шампуни, оно помогает нормализовать работу сальных желез, повышает упругость кожи и борется с прыщами и раздражениями.

К примеру, для увлажнения эпидермиса и устранения пигментных пятен можно использовать такое средство:

• развести каплю эфира в маленькой ложке любого базисного масла;
• нанести смесь на лицо на 10 минут;
• смыть теплой водой и аккуратно промокнуть кожу полотенцем.

Если применять маску каждые 3-4 дня, то эффект появится быстро, кожа подтянется и станет мягче.

Использовать бадьян с его полезными свойствами и противопоказаниями можно для ароматических ванн, эфирное масло или отвары на основе приправы добавляют в теплую воду. Приятный анисовый аромат оказывает успокаивающее и расслабляющее действие.

В косметологии применяют не только отвары звездчатого аниса, но и эфирное масло на его основе

А вот в ароматерапии бадьян используют нечасто. Концентрация эфира в аромалампе получается слишком высокой, поэтому запах оказывает скорее сильное возбуждающее действие.

Применение бадьяна в кулинарии

Порошок аниса или сухие звездочки повсеместно используются в кулинарии. Приправу добавляют:

• в варенья и джемы против засахаривания;
• в маринады и зимние заготовки для продления срока годности;
• в кондитерские изделия — пироги, фруктовые блюда, торты и пирожные;
• в напитки — кисели, компоты и ликеры, чай и кофе;
• в сдобное тесто — бадьян придает ему особый пряный аромат;
• в мясные блюда, вкус становится слегка терпким и пикантным.

Бадьян способен улучшить характеристики многих блюд, но необходимо знать правила его применения. Например, при добавлении в выпечку звездчатый анис кладут в самом начале, чтобы под воздействием высоких температур он успел отдать свой аромат.

Классический вариант использования звездчатого аниса в кулинарии — это добавление пряности в выпечку

Обязательно нужно учитывать дозировки. Так, в напитки добавляют всего по 2 звездочки или по 1/4 маленькой ложки порошка, иначе вкус изменится слишком сильно. А вот в мясные блюда бадьяна можно положить в 2 раза больше.

Чем можно заменить

Если нужно приправить блюдо, а бадьяна нет под рукой, его можно заменить другими пряностями. Например:

• обыкновенным анисом;
• тмином;
• корицей;
• укропом и фенхелем — для овощных блюд.

Обыкновенный анис можно использовать как альтернативу бадьяну, хотя запах у приправы не такой яркий

Все эти специи обладают определенным сходством с бадьяном. Особенно похож на него родственный обыкновенный анис, только аромат выражен слабее.

Противопоказания к применению бадьяна звездчатого

Польза и вред бадьяна для здоровья неотделимы друг от друга. Прежде всего, представляет опасность избыточное употребление пряности. Передозировка может привести к нервному перевозбуждению, к ожогу слизистых и рвоте, продукт обладает достаточно концентрированным составом и может оказывать сильное раздражающее действие.

Отказаться от употребления аниса в пищу необходимо:

• при склонности к эпилепсии;
• при хронических заболеваниях нервной системы;
• при индивидуальной непереносимости приправы;
• в период беременности;
• при обострениях желудочных и кишечных недугов.

Во время вскармливания ребенка бадьян употребляют в минимальных количествах и только по необходимости, при недостаточной выработке молока.

Как выбрать и хранить

При покупке бадьяна необходимо обращать внимание на его внешний вид и свежесть, иначе приправа не сможет порадовать ярким вкусом и запахом. Звездчатый анис можно считать качественным, если:

• коробочки-многосемянки целые, правильной формы, без повреждений и вмятин;
• плоды выглядят аккуратно и не изъедены насекомыми;
• среди звездочек аниса не попадается обломков плодов и мелких веточек;
• у семенных коробочек нет плодоножек.

Приобретать стоит только аккуратные звездочки аниса без видимых повреждений

При приобретении бадьяна в порошке достаточно убедиться, что упаковка с пряностью герметичная и не повреждена, а срок годности на упаковке еще не подходит к концу. Но в идеале покупать нужно именно целые звездочки. Перемолоть их нетрудно в домашних условиях, зато гораздо проще определить качество продукта еще в магазине или на рынке.

Хранить звездчатый анис необходимо в стеклянной, керамической или пластиковой таре при невысоком уровне влажности и при комнатной температуре. Также многосемянки или порошок можно насыпать в бумажный пакет. Приправу следует держать подальше от прямого света. При выполнении всех условий бадьян сможет сохранять пользу и аромат на протяжении года.

Заключение

Полезные свойства бадьяна звездчатого широко применяет народная медицина. Лекарственные средства на основе пряности помогают укрепить иммунитет и справиться с самыми разными недугами, от простуды до расстройства кишечника.

Отзывы о чае с бадьяном

Филатова Ирина Сергеевна, 35 лет, г. Москва

Очень люблю аромат бадьяна и регулярно добавляю пару звездочек в чай или кофе. Напитки становятся вкуснее, к тому же для пищеварения прямая польза. Улучшается аппетит, после еды не беспокоит тяжесть в желудке, давно забыла о такой проблеме, как метеоризм.

Кузнецова Галина Викторовна, 42 года, г. Екатеринбург

Чай с бадьяном всегда начинаю пить осенью с наступлением холодов. Ароматная приправа действительно укрепляет иммунитет, простуды появляются намного реже. А если все-таки начался кашель, то справиться с ним удается быстро, напиток хорошо согревает и к тому же отводит мокроту.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

посадка и уход в открытом грунте, фото аниса

Анис знаком людям очень давно. Выращивание аниса началось в Древнем Востоке — его начали использовать, как приправу и как растение, обладающее лекарственными свойствами в медицине. На данный момент люди во всем мире выращивают анис.

Описание аниса и его применение

Анис является однолетником, относящимся к большому семейству сельдерейных. Анис вырастает в высоту до 50 см. У него стержнеобразный корень, тонкий, разветвляющийся в верхней части стебель и белые цветочки небольшого размера, собранные в зонтичные соцветия до 6 см в диаметре. Чем-то анис походит на укроп. Цветение аниса продолжается долго, с июня до середины октября. После цветения образуются небольшие плоды двусемянки, которые представляют большой интерес для медицины и кулинарии.

Жителям древних арабских стран, Индии, анис был хорошо знаком даже полторы тысячи лет назад. В Россию он пришел в 19 веке. Назвать точную родину данного растения невозможно. Кто-то утверждает, ею является Египет, другие уверены, что анис пришел из Малой Азии.

На данный момент анис, а точнее его плоды, широко применяют в разных отраслях, по большей части в медицине и кулинарии. Большой популярностью пользуется анисовое масло со специфическим запахом и сладковатым привкусом. Оно часто применяется для отпугивания комаров.

Лекарственные свойства аниса известны с давних времен. Он часто применяется при лечении болезней верхних дыхательных путей как отхаркивающее средство, при лечении болезней ЖКТ. Есть мнение, что запах аниса успокаивающе действует на нервную систему и способствует быстрому засыпанию, крепкому сну, это объясняет частое использование его в аромотерапии. В народной медицине из семян аниса готовят разные настои и чаи. Отвары, полученные из анисовых семян используются для лечения депрессий и расстройств психики.

Еще одной областью использования семян аниса является изготовление разных алкогольных напитков. Самый известный алкогольный напиток на основе анисовых семян — анисовая водка.

Совсем молодые листики аниса нередко добавляют в салаты как приправу. Плоды аниса используются в кулинарии, наиболее часто их добавляют в разную выпечку. Зонтики этого растения кладут во всевозможные соления.

Выращивание аниса: посадка

Для высадки аниса сгодится легкая почва. Желательно, чтобы она была некислой. Не смотря на то, что это растение очень устойчиво к холоду, для его посадки нужно выбрать солнечное место, анис очень любит тепло. Место для его посадки нужно начинать готовить заранее, осенью. Землю нужно хорошо вскопать и удалить все сорняки. Потом нужно внести удобрение, наиболее подойдет для этой цели навоз или компост. По весне, перед тем как посадить анис, почву нужно еще раз вскопать.

Анис растет очень медленно, об этом стоит помнить при его выращивании. Прорастают семена аниса тоже медленно, так как имеют слишком твердую оболочку. Ускорить их прорастание поможет предварительное замачивание и проращивание. Перед самой посадкой семена нужно замочить в слегка теплой воде и оставить на один-два дня. После семена необходимо не высушивая разложить на блюдце и укрыть пленкой. Так семена нужно оставить до тех пор, пока они не начнут прорастать. Когда появятся первые проросшие семена, можно будет начинать посадку. В грунт семена высаживают только когда угроза заморозков будет позади, и погода на улице станет стабильно теплой. Семена сажают рядами. Между ними должно быть расстояние около 20 см. Семена сажаются на глубину 3-4 см. Чем выше будет температура, тем скорее появятся всходы. При невысокой температуре до 7 градусов может пройти до 3 недель, прежде чем анис взойдет. Если температура будет выше 7 градусов, то всходы появятся быстрее. Плоды аниса созревают только к осени.

Уход за анисом

Анис невозможно назвать капризным растением, ухаживать за ним нужно также как и за другими огородными культурами. Каждый желающий может вырастить это замечательное растение на своем огороде. Пока растение маленькое, нужно тщательно удалять сорняки и рыхлить почву, чтобы его рост не тормозился. Первое время после посадки до тех пор, пока не появятся крепкие ростки, семена нужно обильно поливать. Если всходы очень густые, необходимо их прореживать. Между растениями должно быть расстояние не менее 15 см. Прореживание поможет получить обильный урожай, обеспечит хороший рост растений и убережет их от опрелостей. Удаленные с грядки молодые побеги аниса можно использовать для приготовления разных салатов. Проводить прореживание желательно утром или вечером. Чтобы растения были более пышными, верхушки побегов прищипывают.

Когда растения станут достаточно большими, регулярный полив станет необязателен. Достаточно будет поливать анис при очень сильной засухе.

Обильный урожай аниса можно получить даже не используя большое количество удобрений. Важно чтобы почва была достаточно плодородной. Удобрить ее суперфосфатом будет вполне достаточно. Если есть желание,то можно каждые две недели удобрять почву азотными удобрениями.

Выращивание аниса на семена

Если анис выращивается с целью получения семян, то соцветия не срезают, оставляя их до августа. Семена можно начинать собирать когда стебли растения пожелтеют. А плоды поменяют свой цвет с зеленоватого на бурый. Сбор урожая проходит неравномерно. Зонтики срезают по мере их созревания. За созреванием семян нужно внимательно следить, они быстро осыпаются, затянув с их уборкой, можно лишиться урожая. Срезанные зонтики аниса оставляют на какое-то время в темном хорошо проветриваемом месте, чтобы они просушились, потом их омолачивают.

Собранные семена аниса сохраняют свою всхожесть в течение трех лет. Для кулинарных и других целей можно использовать семена и старшего возраста. Хранить семена аниса нужно в герметичной посуде или мешочках из хлопка. Листья и кончики стеблей аниса собирают еще до того, как он начнет цвести.

Выращивание аниса: борьба с вредителями

Анис довольно устойчив к разным болезням и вредителям. Но все-таки некоторые вредители могут нанести ему существенный вред.

Клоп может наносить вред листьям, кончикам стеблей и плодам. Это может привести к засыханию растения. Существует немало методов уничтожения этого вредителя. Самыми безопасными являются народные средства. Они изготавливаются легко и быстро и не наносят вреда будущему урожаю и почве. Избавить анис от клопов можно при помощи лукового настоя. Для этого луковую шелуху из расчета 250 гр на ведро воды нужно настоять в течение 5 дней. Затем получившийся настой нужно процедить через марлю и опрыскать им растения.

Кориандровый семяед повреждает плоды аниса. Качество плодов ухудшается, количество полезных эфирных масел в них становится меньше, всхожесть снижается. Чтобы ликвидировать этого вредителя, можно обработать плоды аниса нафталином. Если спустя какое-то время семяед снова появится, можно применить для борьбы с ним метафос.

Еще одним насекомым, способным причинить анису вред, является тля. Она предпочитает обитать в зонтиках аниса и на его стеблях. Она питается соком растения, что в конечном итоге приводит к его гибели или в лучшем случае уменьшению урожая. Заставить тлю уйти может раствор нашатырного спирта или мыла.

Соседство с прочими растениями

Анис может соседствовать со многими растениями. Его можно сажать после редиса, картофеля, лука, пекинской капусты. Не стоит сажать анис после кориандра или кинзы, потому что у этих растений одинаковые болезни. Также нельзя сажать рядом с анисом любые растения семейства зонтичных, за исключением моркови.

Анис обыкновенный и его лечебные свойства. Применение, описание, состав и фото аниса обыкновенного.

Содержание:

Описание

Анис обыкновенный (лат. Pimpinélla anísum) – это травянистое однолетнее растение из семейства зонтичных, достигающее в высоту от 30 до 60 сантиметров. Тонкий, веретенообразный корень переходит в прямой, округлый, бородчатый, короткоопушенный, ветвистый наверху стебель. У аниса блестящие, простоперистые листья. Нижние и прикорневые листья цельные, длинночерешковые.
Анис имеет мелкие цветки, собранные в сложные зонтики. Цветет растение в июне-июле, а в августе созревают плоды, представляющие собой сердцевидную или яйцевидную двусемянку коричнево-серого цвета с характерным ароматным запахом.
Второе название этого лекарственного растения – бедренец анисовый (Pimpinella anisum).

Среда обитания

Анис культивируется с древних времен, а его родиной принято считать Малую Азию. Еще в Древнем Египте его разводили за много лет до нашей эры. В Европе анис стали выращивать, начиная с тринадцатого века, и сейчас он широко распространен повсеместно, в том числе и в России. В Россию это растение было привезено в начале девятнадцатого века. Выращивается анис на Северном Кавказе, в Воронежской, Курской и Белгородской областях, а также в Краснодарском крае. В диком виде это растение в настоящее время не встречается.

Состав аниса обыкновенного

Ценным сырьем в анисе считаются плоды, которые содержат до шести процентов эфирного масла, из которого большая часть приходится на анетол. Кроме того плоды имеют в своем составе жирное масло, белки, сахара, соли, восковидные вещества, анисовый спирт и органические кислоты.
Заготавливают аллоды аниса по мере созревания плодов. Свежие листья можно использовать для приготовления салатов и гарниров, а плоды употребляют в качестве пряности при изготовлении многих блюд.

Применение и лечебные свойства аниса обыкновенного

Лечебные свойства аниса известны с глубокой древности. Препараты этого растения обладают противовоспалительным, отхаркивающим, умеренно мочегонным действием, способствуют расслаблению гладкой мускулатуры внутренних органов.
Это позволяет использовать препараты аниса при острых бронхитах, воспалении легких, любом кашле с трудноотделяемой мокротой, для усиления секреции желудочного сока, при нарушении пищеварения и воспалении тонкого и толстого кишечника. Мочегонное действие аниса дает возможность использовать его при заболеваниях почек и мочевого пузыря, при камнях и песке в мочевыводящих путях. Анис с успехом применяется при болезненных менструациях, поносах и кишечных кровотечениях. Он способствует нормализации секреции желудочного сока, печени, поджелудочной железы. У кормящих женщин препараты аниса увеличивают количество грудного молока.
На фоне приема аниса и препаратов из него уменьшается вздутие живота, нормализуется пищеварение.

• При кашле столовую ложку измельченных плодов аниса заваривают стаканом крутого кипятка и настаивают в течение двадцати минут. Процеженный настой принимают при кашле по 1-2 столовых ложки 3-4 раза в день. Если кашель хронический, нужно вскипятить одну столовую ложку семян аниса с одной чайной ложкой меда в 50 мл воды, а затем принимать по 4 — 6 столовых ложек в день.

В большинстве случаев анис принимают внутрь в виде отвара, который готовится следующим образом:

• Одну чайную ложку измельченных плодов аниса заливают одним стаканом горячей воды в эмалированной посуде и кипятят на водяной бане в течение тридцати минут. Затем горячий отвар процеживают через два-три слоя марли, доводят объем до исходного и принимают по четверти стакана 3-4 раза в день перед принятием пищи.

В виде отвара анис принимают при болях в животе, вздутии живот и воспалении кишечника, при камнях и песке в почках.

Видео

выращивание, состав и полезные свойства, фото растения

Анис является одним из представителей растений-однолетников, входящих в семейство зонтичных. Поскольку его близкими родственниками являются фенхель, укроп и тмин, у него обнаруживаются множество аналогичных свойств.

В процессе развития анис формирует прямой стебель, в высоту может достигать 70 см. Растение имеет бороздчатую, округлую форму, в верхней части образует множество ответвлений.

Расположенные в нижней части листья имеют зубчатую, надрезанную, длинночерешковую форму. Иногда их листья округло-сердцевидные, из них два расположены на коротких черешках, а еще один — на более длинном. Средние листья вырастают на коротких черешках и имеют обратно-клиновидную форму. Листья, располагающиеся в верхней части, состоят из ланцевидно-линейных долей. Обычно они бывают цельными или трехраздельными.

На стадии цветения анис формирует мелкие, неяркие цветки, которые вырастают на концах ветвей, образу сложный зонтик, достигающий в диаметре 6 см. Сам зонтик содержит 5-15 простых лучей. Могут иметь однолистный, нитевидный покров, в некоторых случаях он может и вовсе отсутствовать. По мере роста лепестки становятся белыми, в длину достигают 1,5 мм. Имеют реснитчатые края, завернутые вовнутрь верхушкой. Анис относится к числу перекрестно-опыляемых растений, цветение продолжается в период с июня по июль.

На стадии технической зрелости формирует плод из двух семян, напоминающий яйцо. Его привычная краска может изменяться от коричневой до зелено-серой. Длина плода составляет 3-4 мм, а диаметр – 1-2 мм. Стадии зрелости плод достигает в августе. Впоследствии он раскрывается, и из него появляются два полуплодика, от которых исходит ароматный, пряный запах. Имеет сладковатый привкус.

Формирование корневой системы происходит на протяжении всего развития растения, сам корень имеет стержневую, веретенообразную форму, может достигать 50-60 см в глубину. В простонародье анис известен как сладкий тмин, хлебное семя, голубиный анис.

Распространение и выращивание

Анис входит в группу тех редких пряностей, которые начали культивировать еще много столетий назад. При этом до сих пор ученые не смогли выяснить, где именно находится родина этого растения. Среди гипотез такими местами называют Ближний Восток и Средиземноморье. Еще в древние времена человек познакомился с целебными свойствами аниса обыкновенного. Эта информация фигурирует в трудах древнегреческих врачей Теофраста, Гиппократа, Диоскорида. Также о нем имеются упоминания и у древних египтян.

В Древнем Риме семена аниса использовались в качестве лекарства. Их применяли в качестве оформления для спальных комнат, которые своим присутствием способствовали созданию атмосферы здорового сна. Уместно в этой связи вспомнить слова Плиния, согласно которым анис обладает омолаживающим эффектом и сохраняет дыхание свежим. Часто семена этого растения использовали при изготовлении специальных лепешек, которые улучшали процесс пищеварения.

В гербариях эпохи Средневековья содержится информация о полезных свойствах этого растения, которые помогают справляться со множеством болезней. Однако на тот момент анис, как и большинство других пряностей, являлся редким растением, поэтому стоил очень дорого. Понять, насколько ценной считалась эта культура, можно по тому, что его оставили в один ряд с такими пряностями, как кориандр, тмин и фенхель.

Выращивание аниса была трудоемким занятием, поскольку он нуждался не только в высокоплодородной почве, но и регулярных поливах и теплом микроклимате. Цвести эта культура могла только при теплой, ясной погоде. Обычно с момента посева семян приходилось ждать примерно 115 дней, чтобы получить первые плоды. Оптимальной для прорастания семян является температура 3-4 градуса Цельсия. Прорастают семена через 16 дней.

Сегодня анис получил распространение в разных местах нашей планеты, поэтому его можно встретить не только на территории бывшего СССР, но и в Индии, европейских странах, а также в Северной Африке, Азии и Америке.

Заготовка, сбор и сушка аниса

Фото этой культуры не дает полной информации о ее особенностях. Наиболее ценными в лечебных целях считаются плоды аниса. Для их готовки важно выбрать благоприятный момент — обычно этим занимаются рано утром или вечером при условии, что день выдался сухой и ясный. Необходимо постоянно отслеживать состояние зонтиков и в момент созревания их начинают срезать. Признаком того, что семена созрели, является приобретение ими твердой оболочки и буроватой окраски. После сбора зонтики необходимо высушить, для чего их помещают в хорошо проветриваемое помещение. После этого их молотят.

Прошедшие предварительный отбор посадочный материал необходимо снова просушить, а затем дополнительно просеять на решете, что поможет очистить его от сора. Процесс сушки семян можно проводить в естественных и искусственных условиях. В первом случае их помещают на открытом воздухе, а во втором используют сушилку, в которой необходимо выставить температурный режим 50-60 градусов Цельсия. Семена сохраняют всхожесть в течение трех лет при условии, что они будут содержаться в плотно закрытой таре в проветриваемом, сухом помещении.

Определить качественные экземпляры можно по пахучему аромату и светло-коричневой окраске. Если семена имеют темный оттенок, то, скорее всего, с момента их сбора прошло довольно много времени или же они были собраны в неподходящий момент.

Полезные свойства и состав

В правильно высушенных плодах аниса присутствует до 6% эфирного масла, 16-28 % жирного масла, а также до 19% белковых веществ. Также в них содержится сахар и жирные кислоты — кофейная, хлорогеновая.

Эфирное масло очень богато анетолом, доля которого может составлять 90%, остальная часть состава приходится на метилхавикол. Помимо этого, в нем присутствуют и другие вещества: альдегид, кетон, спирт, пинен и др. Технология изготовления эфирного масла заключается в перегонке семян паром.

Среди положительных свойств препаратов, которые могут быть изготовлены из семян растения, стоит выделить антисептический, противовоспалительный, анестезирующий, отхаркивающий, стимулирующий, спазмолитический эффект. Также средства из аниса оказывают ветрогонное и слабительное действие. Употребление плодов улучшает моторную и секреторную функции пищеварения, также положительно сказывается на работе функции железистого аппарата бронхов, позволяет уменьшить спазмы при желудочной и кишечной колике. Дополнительный положительный эффект связан с улучшением работы моторной функции матки и увеличением секреции молочных желез. Это растение полезно принимать при фригидности и половом бессилии.

Применение

В трудах древних литераторов часто можно встретить рекомендации к жеванию плодов растения аниса. Это оказывает оздоравливающее воздействие на ротовую полость, что делает зубы более крепкими и привлекательными, а также поддерживает приятный запах во рту. Также плоды растения хорошо помогают при параличах и падучей болезни. В вареном виде они эффективны при меланхолии и плохих сновидениях. Из семян аниса можно готовить целебный чай, сочетая его с тмином и фенхелем. Положительный эффект от его употребления заключается в укреплении нервной системы.

• эффективным средством в борьбе с ожогами является мазь, которую делают на основе смеси из молотых анисовых семян и яичного белка;
• помочь устранить головную боль, невралгию, а также поддерживать свежее дыхание можно, если часто жевать семена аниса. Полезно употреблять семена растения и мужчинам, у которых нарушена потенция;
• многие конфеты от кашля и ингаляционные смеси среди прочих обязательных компонентов содержат эфирное масло аниса. Присутствие раствора масла в спирте позволяет эффективно уничтожать вшей, клещей и блох;
• анисовое масло может помочь людям, страдающим бронхитами, так как оно обладает отхаркивающим действием. Также оно стимулирует работу функции пищеварительного тракта и молочных желез. Прием масла предполагает соблюдение следующей схемы: в одной ложке теплой воды разводят две-три капли масла, употребляют 4 раза в сутки.

Также масло получило применение в косметологии: регулярное нанесение на кожу делает ее упругой и молодой, положительно сказывается на общем тонусе. Полезно также промывать растением глаза, что позволяет избавиться от многих недугов зрения. Помочь справиться с воспалением глаз может настойка аниса с шафраном на вине.

Отвар

Отвар из семян аниса может облегчить состояние человека при различных заболеваниях.

• Людям, у которых ослаблено половое влечение и имеются задержки месячных, полезно принимать следующий отвар: в один стакан воды добавляют 4 ложки семян, ставят на огонь и варят в течение 5 минут. После настаивания его нужно процедить. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в сутки.
• Также отвар обладает сильным мочегонным эффектом. Для этого необходимо заварить 2 чайные ложки плодов стаканом кипяченой воды. Далее смесь помещают на водяную баню и выдерживают в течение получаса. Холодный отвар нужно процедить. После этого в отвар кладут одну столовую ложку сахара. Принимают по 2 столовые ложки 3-4 раза в сутки перед каждой трапезой.
• Отвар на основе семян аниса полезен в качестве потогонного и отхаркивающего средства. Для этого нужно взять одну чайную ложку молотых семян, добавить 1 стакан воды, поставить на плиту и варить в течение 20 минут. Холодный отвар процедить. Принимают по 1/4 стакана 3-4 раза в сутки перед каждой трапезой.

Настой

Для его приготовления берут одну чайную ложку плодов, заваривают одним стаканом крутого кипятка и дают настояться в течение получаса. Холодный настой процеживают, принимают по 1/4 стакана 3 раза в сутки перед каждой трапезой.

Это средство полезно принимать при следующих заболеваниях:

• болезни матки, дискомфорт, связанный с менструациями, а также в качестве средства, увеличивающего образование молока у кормящих матерей;
• в качестве мочегонного, жаропонижающего и противоспазматического средства;
• при многих простудных заболеваниях: кашель, коклюш, бронхопневмония и др.;
• в качестве препарата, который сможет вывести из организма токсичные вещества.

Заключение

Для многих отечественных садоводов анис представляется экзотическим растением, о свойствах которого осведомлены лишь единицы. Поэтому для многих он до сих пор остается неизвестной садовой культурой. На самом деле это растение очень полезно, поскольку еще в древности было известно о целебных свойствах аниса. Во многих древних трудах имеются упоминания об этом растении, которое может помогать при различных заболеваниях и недугах.

И это не говоря о том, что анис является довольно распространенной пряностью. Однако вне зависимости от пользы, которую может принести это растение, принимать его можно только после консультации со специалистом. Поскольку даже полезное растение может принести вред, если его принимать неправильно.

Растение анис

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Что такое анис — как выглядит, как растет, применение семян

В статье рассматриваем, что такое анис. Вы узнаете, химический состав специи, как выглядит и где растет, какой у нее вкус. Мы расскажем, какую пользу анис приносит организму, как его используют в кулинарии и косметологии, и в каких случаях растение причинит вред.

Содержание статьи

Что такое анис

Бедренец анисовый, иначе анис, – однолетнее растение, произрастающее как в дикой природе, так и культивируемое человеком для получения семян. Семена и эфирное масло используют в медицинских и косметических целях, а созревшие плоды еще и в качестве ароматной приправы в кулинарии.

Внешний вид (фото) аниса

Ботанические особенности аниса:

• тонкие, стержневые корни;
• небольшое количество листьев, равномерно расположенных по всему стеблю – у корней, в середине и вокруг цветов;
• маленькие невзрачные цветки собраны в зонтики диаметром до 6 см;
• семена в процессе созревания меняют окраску от светло-зеленой до коричневой;
• время цветения – июнь – июль;
• время созревания семян – август.

Ошибочно считать, что другое название аниса – бадьян. Узнайте, чем отличаются эти растения, из нашей статьи анис и бадьян – одно и то же.

Как выглядит

Как выглядит анис? В процессе роста анис приобретает округлую форму небольшого кустика с прямыми стеблями высотой до 60 см. Его нижние листья длинночерешковые, зубчатые. Средние – клиновидные. Верхние – цельные или разделенные на 3 сегмента.

В верхней части развиваются несколько ответвлений, на которых в первой трети лета образуются цветы. Они собраны в сложные зонтики с 6-14 лучами.

В каждом цветке образуется двухсемянной яйцевидный плод диаметром несколько миллиметров и длиной не более 4 мм. Зрелый плод содержит две семечки. Семена аниса на фото, где видно, что они имеют форму груши с несколькими ребрами.

Семена аниса используют в кулинарии, косметологии и народной медицине

Где растет

Предположительной родиной произрастания аниса считают Ближний Восток (Ливан). Для получения семян его культивируют на юге Европы, в странах Азии, Египте, Мексике и в России.

В России анисовые плантации высажены вблизи Курска, Воронежа и Белгорода, а также в Краснодарском крае.

Видно на фото, как растет анис в природе. Растение не боится заморозков и хорошо прорастает на плодородных почвах, поэтому его охотно высаживают на приусадебных участках на территории всей страны.

Растение анис в природе

Какой вкус у аниса

Характерный аромат и сладковато-пряный вкус специя приобретает благодаря большому содержанию анетола (до 90%).

Химический состав аниса

Широкое применение аниса обыкновенного определяет богатый химический состав. Для отдачи максимальной пользы зеленый анис должен созреть, в этом случае он содержит:

• до 6% эфирного масла;
• до 28% жирных масел;
• до 19% белков.

Польза аниса для организма

Анис обладает широким спектром фармакологического воздействия, в том числе:

• уменьшает воспаление;
• обеззараживает;
• снимает спазмы;
• расслабляет гладкую мускулатуру кишечника;
• облегчает отхаркивание;
• стимулирует маточную моторику и улучшает лактацию;
• устраняет неприятный запах изо рта;
• укрепляет нервную систему и избавляет от бессонницы.

Подробнее о том, как и какие заболевания лечат при помощи аниса, читайте в статье лечебные свойства аниса.

Анис в кулинарии

Анис включают в состав различных блюд и напитков для улучшения пищеварения, в том числе при переедании. Чаще всего пряность добавляют в кондитерские изделия, фруктовые супы, в некоторые рыбные и мясные блюда. На его основе делают крепкие алкогольные напитки.

В разных странах есть свои излюбленные рецепты с анисом:

• в Индии зеленые побеги и листья аниса обыкновенного добавляют в салат – блюдо не менее аппетитно, чем салат со шпинатом;
• в Египте и во Франции на семенах аниса настаивают популярный алкогольный напиток пастис;
• в России с анисом солят помидоры, огурцы, кабачки и капусту, а также мочат яблоки, ведь именно в сочетании с яблоками анисовый аромат особенно приятен.

На фото плоды аниса, готовые к употреблению в пищу. Заготовьте их самостоятельно или купите в магазине, чтобы попробовать анисовый чай.

Чай с анисом

Чай с анисом улучшает аппетит и сон, успокаивает и хорошо утоляет жажду. Напиток полезен при бронхите и ларингите, желудочно-кишечных коликах, при недостаточной выработке молока в период лактации. В качестве добавок к анисовому чаю используют цитрусовые, травяные настои ромашки, корицу, мяту, имбирь, мед – выбор зависит от вкусовых предпочтений.

Предлагаем вам приготовить вкусный и полезный чай с анисом и грецкими орехами, пить который можно как горячим, так и холодным.

Ингредиенты:

1. Крупнолистовой черный чай – 500 мл.
2. Семена аниса – 1 ч.л.
3. Вода – 500 мл.
4. Грецкие орехи – 2 ст.л.

Как приготовить: Залейте семена аниса небольшим количеством кипятка. Настаивайте 15 минут. Добавьте анисовый настой в заваренный чай. Сверху посыпьте измельченными грецкими орехами.

Как принимать: Пейте анисовый чай за час до еды, чтобы повысить аппетит и ускорить процесс пищеварения. Чашка горячего чая с анисом перед сном поможет быстрее заснуть.

Результат: Чай с анисом и грецкими орехами благоприятно воздействует на нервную систему, работу желудка и кишечника.

Подробнее об анисе смотрите в видео:

Анис в косметологии

Разобравшись с тем, что такое анис, стоит вспомнить и о его пользе для кожи.

Анисовый настой благоприятно воздействует на кожу, особенно зрелую, в том числе:

• тонизирует;
• подтягивает;
• повышает защитные функции;
• снимает отеки.

Благодаря большому содержанию калия косметические средства с анисом снимают мышечное напряжение, разглаживают кожу и снижают риск появления морщин.

Анис добавляют в шампуни, чтобы улучшить состояние волос, предотвратить их выпадение, тонизировать кожу головы.

Антистрессовый эффект аниса делает его популярным компонентом при изготовлении гелей, соли и пен для ванн, а также кремов для проведения массажных процедур.

Заготовка аниса

В производственных масштабах анис убирают во второй половине августа при помощи комбайна. Садоводы собирают растения вручную.

После того как раскрывшиеся первыми зонтики буреют, а плоды в остальных еще остаются зелеными, растение срезают, связывают в снопы и сушат в затененном, хорошо проветриваемом месте (обычно под навесом).

Высохшее растение обмолачивают, отделяя плоды от примесей.

Анис при беременности

Употреблять анис во время беременности категорически запрещено. И речь идет не только о семенах растения, но и о любых продуктах, в которые они добавлены. Поэтому важно не только знать, как выглядит анис на фото, но и уметь угадывать его сладко-пряный вкус в кондитерских изделиях и приготовленных в кафе или ресторане блюдах.

Из-за того, что растение провоцирует маточное кровотечение, его нередко использовали в качестве абортивного средства.

После родов анисовый чай будет полезен всем, кто недоволен лактацией. Увеличить выработку молока напиток поможет в лактационные кризисы, когда молочные железы не успевают подстроиться под растущие аппетиты малыша.

Противопоказания и возможный вред

При всей пользе анис нанесет вред здоровью, если попадет в пищу людям, страдающим от хронических патологий желудка или кишечника. Он категорически противопоказан беременным женщинам, а также людям с заболеваниями крови.

Нельзя наносить косметические средства с анисом на кожу с ранами и угревой сыпью.

Не стоит добавлять анис в больших количествах и часто в пищу, а при использовании в медицинских целях нужно строго следовать дозировкам и рекомендованному курсу, иначе возможны аллергические реакции.

Что запомнить

1. Что такое анис и как он выглядит? Это однолетнее растение высотой до 60 см с мелкими белыми соцветиями-зонтиками.
2. Наибольшую популярность получили семена аниса, которые употребляют в пищу и используют в медицинских целях. Полезно для здоровья и эфирное масло аниса.
3. Чай с анисом можно пить холодным или горячим, чтобы улучшить аппетит, нормализовать сон, ускорить выздоровление при простуде, повысить лактацию.
4. К противопоказаниям для употребления аниса относят беременность, нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, гематологические заболевания.

Anise Images, Stock Photo & Vectors

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesMusicMusic ГлавнаяПремиумBeatШаблоныШаблоныДомашняя страницаСоциальные медиаШаблоныFacebook ОбложкаFacebook Mobile CoverInstagram StoryTwitter BannerYouTube Channel ArtШаблоны печатиВизитная карточкаСертификатКупонFlyerПодарочный сертификатРедакцияГлавная редакцияEnterta inmentNewsRoyaltySportsToolsShutterstock EditorMobile appsPluginsImage resizerFile converterCollage makerColor schemesBlogBlog homeDesignVideoContributorNews

---

PremiumBeat blogEnterprisePricing

Вход

Зарегистрироваться

Меню

FiltersClear allAll изображений

• Все изображения
• Фото
• Vectors
• Иллюстрации
• Editorial
• Видеоматериал
• Музыка

---

• Поиск по изображению

анис

ᐈ анис, Стоковые фотографии и роялти-фри изображения анис

ᐈ анис, Роялти-фри изображения анис | скачать на Depositphotos®Кучка анисаАнисовых звездочекАнисовых пряностейЗвездный анисАнис. Группа аниса и аниса, изолированные на белом фоне, бадьян, анис и корица, изолированные на белом фоне. Вид сверху на палочки корицы, аниса и сушеных цитрусовых на деревянном деревенском столе с копией пространства, панорамный снимок. Идеальная, симметричная звезда аниса изолирована. на белом фонеВид сверху композиции яблочного сидра с палочками корицы, изолированные на беломЗвездный анисЗвездный анис — ароматизатор — специиЗвездный анис, изолированные на белом фонеЗвездный анис в старинной металлической миске на деревенском дереве, крупным планомДва звездчатого аниса крупным планомЗвездный анис и гвоздика на белом на деревянном фоне, панорамный снимокЗвездный анис крупным планомАнис семяСидрАнисовая звездаЗвезды анисаСверху вид аниса в серебряной ложке на черном фонеСпеции — Звездчатый анисМакро вид на семена звездчатого анисаКрупным планом вид горячего глинтвейна в бокале, специй, апельсинов и яблока на белой поверхности на сером фонеКрупный план звездочек аниса, гвоздики и палочек корицы на деревянном фоне dЧашки свежесваренного кофеЗвёздный анисЗвёздный анис на деревянной ложкеЗернистый анис в пестике и ступкеЗвёздчатый анис на белом фонеАнисовая звездаЗвездный анисЗвездный анисЗвездный анис специиСушеные дольки цитрусовых с анисом на деревянном фоне, панорамный снимокРазличные специи в ложкахТрио звездчатого анисаКучка аниса на белом фоне с копией пространства для текста или изображений. Специи и зелень. Снимок крупным планом. Эфирное масло аниса в маленькой коричневой бутылке Специи и травы. Разбросанные ароматные специи Перец в миске и специи с травами на столе Анис, палочки корицы, ножницы, клубок ниток на деревянном фонеРазличные специи в ложкахВид сверху на рождественский пирог с глазурью и розмарин на белом деревянном столе с леденцомВид сверху на сушеные дольки апельсина на деревянном фоне с анисом, панорамный снимок Селективный фокус какао с зефиром и какао-порошком в кружках рядом с сосновыми ветками, корицей и анисом на деревянном столе На переднем плане анис звезды с подробным Посмотреть.Глинтвейн с ягодами, анисом, дольками апельсина и корицей на деревянном деревенском столе возле еловой ветки, вид сверху крупным планом, глинтвейн в бокале и ингредиенты, расположенные вокруг на белой столешнице на сером фоне Горячий красный глинтвейн с ягодами, Анис, ломтик апельсина и корица на деревянном деревенском столе Плоская кладка с расположением сушеных кусочков апельсина, палочки корицы, звездочек аниса и коричневого сахара на белом фоне Сушеные ломтики цитрусовых на веревке возле снежинки и аниса на деревянной поверхности Корица, глинтвейн с ягодами, анисом, долькой апельсина и корицей Ломтики цитрусовых с анисом, палочками корицы на деревянных фоне n бутылка со стеклом и фруктами на белой поверхностиВид сверху на вкусную грушу в вине со специями на тарелке на серой бетонной поверхности, панорамный снимокВид сверху на палочки корицы в форме сосны с анисовой звездой на сером фонеВид сверху на вкусное рождественское печенье рядом с ингредиентами и специями на деревянном столе с веселой маленькой рождественской иллюстрациейВид сверху вкусной груши в вине с анисом на тарелке возле столовых приборов и салфетки на желтом фоне, панорамный снимокВид сверху на глазированное рождественское печенье на деревянном столе, панорамный снимок стол, панорамный снимокЗвездный анисВид сверху на традиционный грушевый глинтвейн со специями на деревянном деревенском столе с копией пространстваВыборочный фокус испеченного рождественского печенья возле ингредиентов на деревянном столе рядом с анисом, ножом и скалкой, панорамный снимок подарок со специями на красном фонеВид сверху вкусной груши в вине с анисом на тарелке на салфетке на желтом фоне, панорамный снимок

Аниме обои (11k фото) скачать обои

595298 | 2020-10-27
2880 x 1800 | 979. 2 Kb
Скачиваний: 10 | 34 | 1956
593356 | 2020-09-21
2500 x 2018 | 1477.8 Kb
Скачиваний: 2 | 14 | 1163
586482 | 2020-06-15
2560 x 1440 | 778.5 Kb
Скачиваний: 1 | 9 | 1733
578254 | 2020-01-28
2547 x 1732 | 458.6 Кб | 1 | 1 | 1586
575971 | 2019-12-23
3840 x 2160 | 1594.9 Кб | 1 | 6 | 2901
575569 | 2019-12-18
3840 x 2160 | 2171.1 Kb
Скачиваний: 0 | 5 | 1768
573277 | 2019-11-12
3840 x 2160 | 709.2 Кб | 3 | 6 | 6494
568132 | 2019-08-19
5000 x 2700 | 515.2 Kb
Скачиваний: 1 | 6 | 3253
567839 | 2019-08-13
4800 x 2700 | 2168.1 Kb
Скачиваний: 2 | 3 | 2579
567472 | 2019-08-06
2657 x 1305 | 917.2 Кб | 2 | 6 | 4072
566193 | 2019-07-12
3543 x 2258 | 1327. 4 Kb
Скачиваний: 0 | 8 | 4259
565129 | 2019-06-24
2560 x 1440 | 299.1 Kb
Скачиваний: 3 | 9 | 3749
562603 | 2019-04-27
2669 x 1709 | 578.7 Kb
Скачиваний: 1 | 2 | 3598
555600 | 2018-11-18
2488 x 1294 | 1137.9 Kb
Скачиваний: 0 | 3 | 7730
553847 | 2018-10-03
4335 x 2323 | 2477.5 Kb
Скачиваний: 2 | 3 | 6720
552598 | 2018-09-09
4507 x 2480 | 2736.3 Kb
Скачиваний: 0 | 7 | 9451
550635 | 2018-07-29
3250 x 1825 | 743.9 Kb
Скачиваний: 2 | 6 | 11376
541654 | 20.02.2018
4000 x 2500 | 1018 Kb
Скачиваний: 1 | 6 | 10837
541645 | 20.02.2018
2560 x 1440 | 742.3 Кб | 0 | 4 | 8750
541562 | 2018-02-18
2560 x 1440 | 940. 7 Kb
Скачиваний: 0 | 1 | 3558
541555 | 2018-02-18
2560 x 1440 | 541.1 Kb
Скачиваний: 0 | 2 | 2965
541551 | 2018-02-18
2560 x 1440 | 1020.6 Kb
Скачиваний: 0 | 1 | 2804
541545 | 2018-02-18
2560 x 1440 | 827.6 Kb
Скачиваний: 1 | 3 | 4640
541537 | 2018-02-18
2560 x 1440 | 1171.6 Kb
Скачиваний: 1 | 1 | 4710
541526 | 2018-02-18
2560 x 1440 | 634 Kb
Скачиваний: 1 | 2 | 5034
541521 | 2018-02-18
2560 x 1440 | 787.4 Kb
Скачиваний: 0 | 2 | 7082
541515 | 2018-02-18
2560 x 1443 | 724.8 Kb
Скачиваний: 0 | 3 | 3446
541513 | 2018-02-18
2560 x 1440 | 715.3 Kb
Скачиваний: 1 | 4 | 4040
541434 | 2018-02-16
3275 x 1440 | 1145. 8 Kb
Скачиваний: 5 | 6 | 8958
535691 | 2017-11-17
3000 x 1892 | 592.5 Kb
Скачиваний: 6 | 11 | 14103
Аниме (яп. ア ニ メ?, [Aɲime], множественное число: аниме) — это японская рисованная или компьютерная анимация.Это сокращенное произношение «анимация» на японском языке, где этот термин относится ко всей анимации. За пределами Японии аниме используется для обозначения анимации из Японии или как распространенный в Японии стиль анимации, часто характеризующийся красочной графикой, яркими персонажами и фантастическими темами.
Индустрия аниме состоит из более чем 430 производственных студий, включая такие крупные компании, как Studio Ghibli, Gainax и Toei Animation. Несмотря на то, что аниме составляет лишь небольшую часть внутреннего кинорынка Японии, большая часть продаж японских DVD-дисков приходится на аниме.Он также добился международного успеха после появления программирования на английском языке. Этот рост международной популярности привел к появлению неяпонских постановок с использованием стиля аниме-арта, но эти работы обычно описываются как анимация под влиянием аниме, а не как собственно аниме. 16.05.2017
Дополнительную информацию см. На странице Wikipedia .

Доброго времени суток, на этом сайте вы можете быстро и удобно скачать бесплатные обои для рабочего стола.
Удобные зеленые кнопки «Скачать» позволяют загружать изображения без каких-либо дополнительных помех.
Мы не придерживаемся очень строгих правил по соотношению сторон изображений, поэтому вы можете найти как знакомые обои, так и простые картинки для рабочего стола, без каких-либо вырезок или подписей на изображении.
Вы можете выполнять поиск по множеству разных разрешений, например по горизонтали, по вертикали и по мобильному телефону. Система поиска по нескольким тегам даст вам возможность быстро найти интересующие вас обои или картинки.
После быстрой регистрации вы можете добавить все фотографии в избранное, чтобы быстро найти то, что вам нравится.
Возможность сортировки по разрешению или соотношению сторон может помочь вам найти самые большие и качественные изображения на рабочем столе или в мобильном телефоне.