Где выращивают виноград: Пять неожиданных стран, где делают вино

Содержание

Пять неожиданных стран, где делают вино

Франция, Италия, Испания – ни у кого нет сомнений, что в этих странах делают вино. Но винный мир гораздо шире наших представлений, и даже там, где, казалось бы, виноделие невозможно, случаются винные чудеса. Знакомим с пятью неочевидными странами, в которых выращивают виноград и делают вино.

Боливия

Звучит неожиданно, но виноделие в Боливии появилось еще в 16 веке. Благодарить за это стоит испанских поселенцев в Южной Америке, и католических миссионеров. Как это часто происходило, там, где закреплялась церковь, появлялись и виноградники. Тогда вина в основном создавались для сакраментальных целей, история же современного виноделия относительно молодая.   

Большая часть современных виноградников Боливии находится в регионе Тариха, недалеко от границы с Аргентиной. Там, в зависимости от высоты, встречаются как континентальный климат, с жарким летом и холодной зимой, так и тропический. Виноград растет на больших высотах – от 1600 до 2500 метров над уровнем моря. Конечно, такие цифры не звучат внушительно по сравнению с высотой, на которой находится столица страны Ла-Пас – 3 660 метров!

99% всех виноградников страны находятся на высотах от 1600 до 3000 метров над уровнем моря. Это уникальная характеристика – больше такого нет нигде в мире. 

Сейчас в Боливии работают шесть крупных виноделен, и множество небольших бутиковых. Самая крупная современная винодельня – Kohlberg, была пионером в создании качественных вин с конца 1960-х годов. У ее основателей немецкие корни, что понятно из названия винодельни. Винодельня создает классические тихие вина, которые в Ла-Пасе продаются за 6-10 долларов.

Есть винодельни, которые сосредоточены на создании игристых вин высокого качества, например Casa Real. На своих виноградниках они выращивают не только Шардоне, Пино Менье и Пино Блан, но и испанский сорт Чарелло, частый компонент известной кавы. 

Патеро – таким словом в Боливии называют вино, виноград для которого давят ногами, а ферментация происходит в глиняных амфорах. Такое вино продают внутри страны.


В целом, самый распространенный белый сорт для создания вина в Боливии – ароматный Мускат Александрийский. Из него делают не только вино, но и местный бренди сингани. Из красных сортов распространены Каберне Совиньон, Мальбек, Танна. 

Виноделие Боливии в цифрах: 77% красных вин, 20% белых, 3% розовых, игристых, десертных и крепленых. Основной рынок экспорта боливийских вин – это Аргентина (52%), Чили (30%), Франция (10%). 

В Боливии также работает ассоциация «Вина Боливии», которая представляет и продвигает винодельческие регионы страны, винодельни и местные вина. 

В Боливии до сих пор встречаются плодоносящие старые лозы винограда, некоторым из них сто лет. Такие лозы растут рядом с местными деревьями Минусом мягким, обвивают их, а листва деревьев создает естественную тень.

 

Камбоджа

Если про появление виноделия в Боливии все понятно, то откуда оно возникло в Камбодже, в стране, в которой исторически не было культуры вина? 

Все произошло благодаря одному энтузиасту Чану Тайчеоунгу.

Он любил вино с ранней молодости, и однажды решил купить двадцать лоз и высадить их у себя в саду. К сожалению, у него ничего не получилось, и тогда он решил заниматься фермерством и выращивать апельсины. Однако в Камбодже очень большая конкуренция по этому фрукты, и тогда Чан вновь решил попробовать выращивать виноград. Чтобы отличаться от других фермеров. 

Чан высадил девять лоз сорта Черная Королева, они прижились и дали первый урожай в 2004 году. Из винограда получилось сделать немного вина, которое Чан подарил друзьям. В тот же год родилась и винодельня Prasat Phnom Banon: три гектара винограда Черная Королева и немного Шираза. В это дело Чан вложил все свои средства. 

Черная Королева – темный сорт винограда, который распространен в Японии. Сорт устойчив к грибковым заболеваниям, которые часто встречаются из-за высокой влажности. Из сорта получаются легкие красные вина. Сорт был выведен в 1920 году Каваками Сенбеем, известным как «дедушка виноделия в Японии».   

В те сезоны, когда выпадает слишком много осадков, на винодельне не производят вино, вместо этого выпускают моносортовый сок. 

Сейчас это единственная винодельня в Камбодже, работающая на энтузиазме и интересе небольшой группы людей. Возможно, виноделен было бы больше, но климат Камбоджи неблагоприятен для виноделия: слишком высокие температуры, длинные и обильные сезоны дождей, высокая влажность.

Дания

Несмотря на свое северное расположение, виноградные лозы росли в Дании еще со Средних веков. Но история производства вина в стране молодая: в 1993 году была создана Ассоциация виноградарей Дании, однако Евросоюз официально разрешил производить коммерческие вина только с 2000 года. Тогда в стране было всего две винодельни. Удивительно, но к 2014 году в стране уже насчитывалось 90, пусть совсем небольших, но виноделен. 

Большинство виноделен очень маленькие – всего 2 гектара. Самая крупная винодельня страны, Dyrehøj Vingaard, работает с 8 гектарами виноградников. Она находится на полуострове Rësnes в окружении моря – такое расположение помогает в виноградарстве: свет отражается с поверхности воды и помогает винограду лучше созревать. Их вина совсем недешевы – самое базовое стоит 36 долларов! Такая цена во многом определена высокой стоимостью человеческого труда в Дании.   

В основном, в Дании для производства вина используются морозоустойчивые гибридные сорта, которые выдерживают разные грибковые заболевания. Названия этих сортов отличаются от большинства известных во всем мире: например, сорта Рондо и Регент используются для красных вин, Солярис и Орион для белых. 

Вино в Дании производят по всем законам Евросоюза – основная масса вин выпускается под защищенным географическим указанием. Всего в стране четыре региона, где производятся вина – Jutland, Funen, Zealand и Bornholm. 

Государство контролирует очень высокий стандарт гигиены на винодельнях. Заходить на винодельню можно только в защитном костюме и обуви, также там должна быть особая «белая» комната, в которой моют техническое оборудование.  

Виноделы надеятся, что из хобби виноделие в их стране сможет в будущем стать коммерческой историей. Ведь изменение климата идет на пользу винодельческой индустрии Дании – по подсчетам экспертов, через 50 лет климат Дании будет похож на север Франции. В таком случае датские вина могут быть интересны туристам и любителям скандинавской кухни. 

Эфиопия

Эфиопия во всем мире известна как производитель кофе. А что у них с вином? 

C 1936 по 1941 год в Эфиопии находились итальянские войска, и для их нужд в Аддис-Абебе и на юго-западе страны были высажены виноградники. Затем они были национализированы, потом приватизированы. Сейчас же ими владеет винодельня Awash Winery, самая старая винодельня в стране. 

Другая винодельня принадлежит крупной французской компании Castel, в Эфиопии она выпускает вина под брендами Rift Valley и Acacia. Французов пригласил бывший премьер-министр Эфиопии Мелес Зенауи, для улучшения международного имиджа этой довольно бедной африканской страны.  

Специалитет Эфиопии – тедж – медовое вино, ароматизированное листьями дерева Гейшу.

Для создания виноградников из Франции в 2006-2009 годах привезли лозы французских сортов. Сейчас винодельня работает со 162 гектарами виноградников, находящихся в 160 км от столицы страны, около озера Зивай. Castel создает вина из международных сортов – Мерло, Сира, Каберне Совиньон и Шардоне. Виноградники обнесены длинными заборами, но не от людей, а от гиен и гиппопотамов, живущих рядом. Несмотря на то, что собирать урожай винограда в Эфиопии можно два раза в год, винодельня проводит только один урожай. 

В целом, в Эфиопии есть определенные преимущества для выращивания винограда: разнообразный высотный ландшафт, короткий сезон дождей, песчаные почвы, дешевые земля и труд. Половина всего эфиопского вина потребляется внутри страны, другая половина отправляется на экспорт в те страны, где присутствует эфиопская диаспора. 

Таджикистан 

Всем известен виноград и изюм из Таджикистана, но используется ли он для производства вина? 

Археологические документы говорят о том, что вино делалось в Таджикистане еще в четвертом веке до нашей эры. В этой центральноазиатской стране выращивали разные сорта винограда, из которых делали как вино, так и бекмес. 

С приходом ислама потребление вина было запрещено. Виноград для производства вина выкорчевывался, и вместо него сажали столовый виноград, часть из которого потом превращали в изюм. В меньшей степени этой тенденции поддались центральная и юго-восточная части страны: там в 1920-х годах маленькие частные винодельни были объединены в большие компании. 

В середине 20 века в стране производилось довольно много вина, в основном для удовлетворения спроса Советского Союза. В год делалось около 600 000 гектолитров вина, примерно такое количество, например, сейчас производит Хорватия. 

Таджикистан пострадал во время антиалкогольной кампании Горбачева 1985-1987 годов. Распад СССР и последующая гражданская война также не способствовали развитию отрасли. 

Сейчас в Таджикистане растет около 40 000 га виноградников и работает всего несколько виноделен: винзавод в Шахринаве, винзавод г. Гафурова, предприятие Парандис. В 1990-х годах для производства вина использовались Ркацители, Саперави, Каберне Совиньон, Рислинг, Тагоби и Баяншира.

В Таджикистане хорошие условия для выращивания винограда: континентальный климат, прохладные летние ночи, виноградники растут на высоте от 750 до 1100 метров над уровнем моря. Также вокруг находятся горы, а почвы в этих местах бедные. 

В основном в Таджикистане делают сладкие и высокоалкогольные вина, на них больше спроса внутри страны. В этом же есть и отголосок времен Советского Союза – именно на такую стилистику и был запрос. 

Понравилась статья? Расскажите о ней!

1331

О происхождении винограда и зонах выращивания

О происхождении винограда


На основании находок доказано существование винограда уже в третичный период. Особый климат того времени сделал возможным его распространение также и в области, расположенные далеко на севере. Однако вследствие четырех периодов оледенения виноград снова исчез из областей севернее Альп, тогда как в южной Европе на берегах Средиземного и Черного морей и до Средней Азии он сохранился. Оттуда после конца ледникового периода виноград снова продвинулся в Центральную Европу. В числе этих видов был также дикий виноград Vitis silvestris, отдельные кусты которого еще встречаются -в пойменных лесах. От этого вида и произошел культурный виноград. С тех пор стало известно более 8000 сортов винограда, но из них для выращивания пригодно примерно лишь 10%. Судя по изображениям в храмах и другим источникам, культурный виноград выращивали в Египте еще за 3500 лет до н. э., и то же, вероятно, относится к областям Ближнего Востока, населенным финикийцами, ассирийцами и семитами.

В Греции можно доказать начало культуры винограда в середине второго тысячелетия до н. э. Во времена Гомера, в IX в. до н. э. культура винограда достигла, очевидно, уже высокого уровня. Об этом, в частности, свидетельствует культ бога вина Диониса. Из Греции культурный виноград затем стал знаком и другим народам Средиземноморья: галлам и римлянам, которые продвинули его до берегов Мозеля, Рейна и до юго-запада  Германии.

Климатические зоны и выращивание винограда

Виноград растет в самых разных климатических зонах земного шара, как в жарких и засушливых странах, так и в относительно холодных областях. В северном полушарии культура винограда  в Германии (на Рейне и Аре) идет к северу за 50° с. ш. В южном полушарии, несколько более холодном вследствие меньшей территории суши, виноград выращивается до 39° ю. ш. в Новой Зеландии и в Чили. Климатические условия определяют направление производства, т. е. будут ли выращиваться столовые, изюмные, кишмишные, винные сорта или сорта для производства сока. Качество продукции в значительной мере определяется климатом. Для каждой климатической зоны люди отобрали сорта, которые созревают наиболее регулярно и дают наилучший продукт. На основании многолетнего опыта агротехника и система формировки были приспособлены к местным климатическим условиям. На появление вредителей и болезней также влияет климат. Влажный теплый климат благоприятен для появления грибных болезней. Сухой климат способствует размножению животных вредителей.
Самые благоприятные условия для винограда имеются в теплых и умеренных зонах, например в Средиземноморье, в Калифорнии или в Южной Африке. Выращивание винограда там, как правило, не связано с какими-либо большими трудностями. Виноградные кусты часто растут без опор. Лимитирующим фактором большей частью бывает обеспечение водой. Вина из этих зон хотя и богаты алкоголем и окраской, но редко достигают высшего качества. Чем дальше к полюсам или к экватору смещается культура винограда, тем неблагоприятнее становятся природные условия. С приближением к северному или южному полюсу выращивание винограда ограничивается климатическими условиями и, в частности, в областях с морским климатом (Западная Европа) — слишком коротким и слишком холодным вегетационным периодом, а в областях с континентальным климатом (Восточная Европа) — очень сильными зимними морозами.
У северных пределов культуры винограду требуется вегетационный период продолжительностью не менее 180 безморозных дней. В течение этого времени сумма среднесуточных температур должна достигать 2800. Сумма положительных отклонений среднесуточных температур в 10 °С в безморозное время не должна быть ниже 1000, чтобы могли созреть среднеспелые сорта винограда, такие, как Рислинг.
Европейские сорта винограда, как правило, переносят зимние холода до -15 °С. В областях с очень холодными зимами (например, части Румынии,Болгарии, во многих районах стран СНГ) виноградные кусты осенью укладывают на землю и окучивают для защиты от морозов.
С приближением к экватору обилие тепла превышает оптимум. В зоне пустынь выращивание винограда возможно только при искусственном орошении. Кусты страдают от слишком сильной жары и сухих ветров.
В богатых осадками субтропиках у винограда нет периода зимнего покоя. Здесь выращивание винограда возможно в более высоких горных местоположениях, так как увеличение высоты смягчает слишком высокие температуры и делает возможным зимний покой.
С приближением к экватору высотный предел выращивания винограда сдвигается вверх, а по мере приближения к полюсам — вниз. В Германии (на Рейне и Мозеле) виноград можно выращивать еще на высотах до 300 м н. у. м., в Швейцарии (Валлис) — 800 м, в Италии на склонах Этны и Везувия — 1200 м н. у. м. Самые высокогорные виноградники в мире находятся в Боливии (Южная Америка) на высоте 2500—3000 м.
В тропических областях кусты винограда растут непрерывно весь год. На одном кусте можно найти и завязи и грозди винограда на всех ступенях развития. Благодаря хитроумным методам обрезки можно, например, в Индии получать два урожая в год, а в Индонезии даже три.

5 самых северных виноградников мира

Большинство винодельческих регионов расположены в зонах умеренного климата, а именно между 30° и 50° широтами в обоих полушариях. Здесь мягкая зима, ранняя весна, теплое, не слишком жаркое, лето и умеренные осадки осенью – идеальные условия для выращивания винограда. Эти зоны также называют северным и южным винными поясами.

За пределами винных поясов виноградники встречаются достаточно редко. Ближе к экваториальной зоне климат слишком жаркий и сухой: виноград слишком быстро набирает сахар, но не достигает фенольной зрелости. На севере ближе к арктической зоне виноградарство тоже невозможно, так как лозы вымерзают.

За последние 10-15 лет из-за глобального потепления климат изменился и с повышением температуры примерно на 2-3°C граница винного пояса сместилась к полюсам. Это дало возможность повысить качество ягод на пограничных виноградниках, которые находились на «периферии», например, в Англии, и занять лозами новые участки. Если тенденция сохранится, то возможно скоро мы будем пробовать вина и из скандинавских стран.

Предлагаем совершить виртуальное путешествие по винодельческим регионам, которые находятся вдоль верхней границы северного винного пояса. Это самые холодные виноградники мира, которые бросают вызов виноделам.

Франция: Шампань

Самый северный винодельческий регион Франции – Шампань, где производятся одни из самых престижных вин в мире. Шампань – это бывшее морское дно, поэтому в регионе преобладают меловые, известковые и аллювиальные почвы, на которых выращивают преимущественно шардоне, пино нуар и менье.

Ни один другой винодельческий регион не может оспорить первенство Шампани в производстве игристых. Высококачественный виноград для этого типа вин должен созревать медленно и долго, накапливая насыщенность и при этом сохраняя высокое содержание кислот. А так как среднегодовая температура здесь составляет около 10°C, вегетационный период лоз достаточно велик. Но климат в Шампани холодный и очень влажный. Регион испытывает сильное влияние Атлантического океана: летом прохладно, а зимой и весной часто бывают заморозки. При таких сложных условиях виноград в Шампани всегда выращивается на грани успеха и провала.

Германия: Мозель, Рейнгау и Заале-Унштрут

На тех же широтах что и Шампань находятся знаменитые немецкие винодельческие регионы Мозель и Рейнгау, а самым северным в Германии является Заале-Унштрут.

Виноградники страны раскинуты вдоль живописной реки Рейн на крутых склонах и тянутся к северу от альпийских гор к северному морю. Здесь умеренный морской климат и достаточно низкие температуры, особенно когда дуют холодные ветра с востока. Лозы выращиваются на склонах, и поэтому интенсивнее освещаются солнечными лучами. А расположение в долине реки позволяет винограду получать дополнительное освещение, благодаря отражению солнечных лучей от поверхности воды.

В Мозеле и Рейнгау производятся лучшие рислинги с многогранным букетом, освежающей кислотностью и ярким вкусом. Заале-Унштрут специализируется на винах из риванера, сильванера и пино блана, который в Германии называется вайсбургундер. Также в этих регионах производят знаменитое «ледяное вино», айсвайн (eiswein) из замороженных ягод.

Великобритания

Существование английского вина – не новость, но до сих пор вызывает у многих удивление. Виноградарство на британских островах существует со времен Римской империи, а игристые вина в Великобритании делали еще до того, как их производство было задокументировано в Шампани.

Активно про виноделие Англии заговорили в последние несколько лет. Виноградники в этой стране занимают чуть больше 1500 га и посажены на южных склонах холмов. Это связано не только с климатом, но и с тем, что Англия – одна из самых густонаселенных территорий Европы и свободной земли, пригодной для виноделия, здесь немного.

Виноградарство в Англии существует благодаря Гольфстриму: климат здесь также суров, как и в Шампани. Да и состав почв почти идентичен, поэтому основа виноделия в Англии – это игристые и белые вина. Виноградники заняты классическими шампанскими сортами, традиционными немецкими, а также гибридным сортом севаль блан, который хорошо прижился в Великобритании с начала XX века.

Белые английские вина по стилю напоминают немецкие: освежающий букет, ароматы цветов, цитрусовых и трав. Но из-за высокой влажности на виноградниках, ягоды часто поражаются «благородной плесенью», ботритисом, что впрочем позволяет делать сладкие вина. Лучшие игристые производят в юго-восточной Англии, они могут конкурировать с шампанским. В последние годы на международных конкурсах и слепых дегустациях английские игристые стали занимать почетные места, удивляя винных экспертов своей утонченностью и высоким уровнем.

Северная Америка: Орегон

Когда мы начинаем говорить про виноделие США, то в первую очередь вспоминаем о винах из солнечной Калифорнии. Но в США есть и другие важные винодельческие области, которые в последние годы завоевали популярность у знатоков. Эти регионы расположены севернее Калифорнии и тянутся до Канады.

Например, штат Орегон знаменит своими шардоне и пино нуарами в бургундском стиле, как и самый северный штат Вашингтон. Его главный апелласьон – Columbia Valley. Виноградники здесь расположены на песчаных, базальтово-вулканических почвах, а большое количество рек, озер и близость Тихого океана создают в регионе высокую влажность. Она смягчается наличием Каскадных гор, которые, как дождевая завеса, защищают виноградники от больших осадков. Columbia Valley знаменит мощными красными из бордоских сортов и освежающими белыми из рислинга, шардоне и совиньон блана.

Канада

До начала XXI века мало кто знал, что в Канаде, покрытой густыми лесами, озерами и реками, в очень холодном и влажном климате выращивают виноградную лозу и делают из классических сортов винограда не только белые, но и красные вина. Местные виноделы создают элегантные пино нуары, которые максимально отражают все характеристики сорта. Главные винодельческие области страны – Онтарио на Ниагарском полуострове и Британская Колумбия на западе, на границе с США. Благодаря низким температурам, визитной карточкой Онтарио являются белые и розовые айсвайны, по качеству не уступающие немецким и австрийским. Британская Колумбия – более молодая винодельческая область, но не уступает по производству вин высокого качества. Также Канада является самым крупным в мире производителем игристых айсвайнов.

Читайте также:

Жакер, мондез и другие редкие французские вина из Савойи

Вино с историей: пино нуары и шардоне от «женской сборной» Cambria

Вино с историей: Pravis – мужская дружба, горы и виноград

Китайское чудо: как вина из провинции Нинся стали конкурентами Бордо

Как читать этикетки немецких вин?

Вино с историей: как простые фермеры Майи уже 90 лет создают шампанское в стиле высокой моды

Теги

5 необычных мест, где делают вино

Солнце, вода и почва — вот главные факторы, от которых зависит урожай винограда и вкус вина. Слишком много солнца — и лоза засохнет, слишком мало — и она не успеет созреть до холодов, а если последние будут слишком суровы, то еще и вымерзнет зимой. Слишком мало воды — и виноград не созреет или получится низкого качества, слишком много — ягоды сгниют или их и лозу поразит грибок и другие болезни, обожающие влагу. Что же до почвы, то важна ее способность удерживать влагу и тепло, а также минеральный состав: если почва не удерживает воду, лозе грозит высыхание, а если почва слишком плотная, влаги в ней будет слишком много, и в результате у лозы будет слабый корень и она будет подвержена болезням и риску гниения.

При этом виноград — относительно неприхотливое растение и может, к примеру, расти на почве, которая для других культурных растений была бы недостаточно плодородна. А еще виноград умеет адаптироваться к условиям среды. Недаром в мире сегодня насчитывается от 5 до 10 тысяч сортов винограда, и каждый немного отличается от других и чуть лучше приспособлен к тем или иным условиям.

Человеку от лозы нужно, чтобы она на протяжении многих лет приносила обильный урожай стабильного качества с предсказуемыми характеристиками. Лучше всего это получается у винограда, растущего между 30 и 50 градусами широты, — именно там его в основном и выращивают уже 8000 лет (99 процентов винных регионов мира находятся в этих широтах). И примерно столько же веков из винограда делают вино: первые следы виноделия, относящиеся к 6-му тысячелетию до н. э., были обнаружены на территории современной Грузии.

Когда речь идет о виноделии, важны и культурные традиции. Так, прародитель всех сортов винограда, как утверждают генетики, был выращен когда-то на территории современного Ирана, однако виноделие там сегодня не процветает. Тем интереснее обнаруживать винодельни и вино в странах, которые, казалось бы, не подходят для этого вида деятельности ни климатически, ни культурно. «Вокруг света» рассказывает о пяти таких местах.

как в Ростовской области выращивают виноград для производства вина

Ростовская область начала развивать винный туризм в рамках кластера «Долина Дона». Департамент потребительского рынка региона разрабатывает маршруты совместно с туристическими компаниями. «У нас самая северная зона возделывания винограда, большинство выращиваемых сортов являются укрывными, что делает донское виноделие и виноградарство очень рискованным, но в то же время уникальным», — рассказала директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова. По ее словам, в регионе сегодня работают восемь крупных винодельческих предприятий и 25 крестьянско-фермерских хозяйств, которые выращивают виноград. Некоторые из них уже полностью готовы к получению лицензии на производство вина. «Городской репортер» побывал на семейной винодельне и крупном производстве и выяснил, из какого винограда делают вино в Ростовской области.

Юрий Химичев, директор семейной винодельни «Вина Бани»: «Возрождаем то, что было забыто»

— У нас крестьянско-фермерское хозяйство — 11 га виноградников, 100 тонн перерабатывается, а 300–400 тон продается. Все сорта укрывные, всего их 12 — Каберне Совиньон, Шардоне, донские автохтонные — например, Цимлянский Черный, Красностоп Золотовский и т. д. На них делаем упор. Каждую гроздь винограда перебираем отдельно — хорошие оставляем, плохие выбрасываем. Все делаем без пресса, более мягко относимся к ягодам: если на больших предприятиях машина приехала, выгрузила сразу 5 тонн в дробилку, то мы выгружаем по 10–15 кг, перебирая каждую ягоду. Это и дает качество.

Мы экспериментируем не только с винами, но и с сортами винограда: донские автохтонные были забыты, и сегодня мы их возрождаем. Некоторые собирали у бабушек, у дедушек, в институте виноградарства. Сейчас все забытые сорта пытаемся воспроизвести в промышленном производстве. Они не только не хуже европейских сортов, но и интереснее.

К нам приезжают много туристов — хозяйство здесь с 1956 года. Это особенный терруар, потому что мы находимся между тремя реками — Сал, Дон и Маныч. Ркацители, например, в Краснодарском крае не получается, а здесь — лучше.

Мы выпускаем 40 тыс. бутылок в год. Уже готовы к лицензированию, но вот уже в третий раз подаем в Минсельхоз документы, а там не могут их подписать — о том, что у нас есть свои виноградники. После этого мы уже должны подавать документы в Росалкогольрегулирование. Не знаю, сколько это продлится, но надеемся, может, через год-два мы получим лицензию. На уровне области нам очень помогает департамент потребительского рынка. Сейчас мы привлекаем туристов и за турбилет дарим им вино. Много людей сегодня интересуются виноградарством. Сотрудничаем с туристическими компаниями, наше хозяйство входит в винный тур.

К сожалению, сухие вина в СССР были не то что забыты, но упор был сделан на десертные сладкие вина. У нас зона рискованного земледелия, мы всегда лозу укрываем землей на зиму. В институтах вывели гибриды, которые выдерживали морозы, были устойчивы к болезням. Но качественного вина из этих гибридов не получишь — они идут на полусладкие десертные вина. И долго рынок был направлен именно на это. А сегодня люди стали ездить в Европу, смотреть, что там пьют именно сухие вина. И на 90% наш ассортимент состоит из сухих вин.

Да, популярность отечественного вина растет. Я думаю, это началось, когда виноград признали сельхозпродуктом — каждый может выращивать его.

У каждого вина есть свой потенциал выдержки, который зависит от сорта винограда и от его качества. Продегустировал вино — ему потенциал, например, еще пять лет, и так может длиться дальше. Когда улучшение вина остановилось, потенциал выдержки закончился.

У человека — четыре группы крови, у винограда тоже. Причем четвертую «кровь» признали всего несколько лет назад — в нее входят все донские автохтонные сорта. «Винодельня Ведерниковъ» делала в Швейцарии специальный анализ, который показал, что ничего из трех известных групп винограда в донских автохтонных нет. Мы тоже проводили атомный анализ в Италии, и все подтвердилось.

Юрий Федченко, директор по производству ОАО «Цимлянские вина»: «Людям хочется изюминки»

— Мы выращиваем 12 сортов винограда — всего 1200 га. Мы одни из немногих, у которых основа производства — автохтонные сорта. Сейчас автохтоны на слуху, хорошее вино получается и из европейских сортов, но людям хочется изюминки. Из автохтонных сортов — Цимлянский Черный, Красностоп Золотовский — прекрасные вина получаются. Это подтверждается и международными дегустациями.

Мы производим до 12 млн бутылок игристых и тихих вин в год. Урожайность винограда каждый год разная — в зависимости от погодных условий, от уходных работ. В этом году много дождей было — на отдельных участках получилось не столько много винограда, как ожидалось. В целом собираем от 2 до 5 тыс. тонн винограда.

У нас — самая северная зона промышленного выращивания винограда. Из-за сильных морозов, которые бывают, нужно закрывать на зиму лозу, чего нигде в мире нет, — это очень дорого и трудоемко, но без этого виноград просто не выживет и не будет плодоносить. Поэтому он снимается со шпалеры, укладывается и присыпается землей, чтоб не вымерз за зиму.

Мы выращиваем не только донские автохтонные — средняя многолетняя урожайность у них все-таки ниже, а потребители должны иметь возможность попробовать разные сорта.

Собираем виноград мы либо вручную, либо с помощью комбайнов. Комбайн тоже собирает ягоды аккуратно, потерь нет, а труд 100 человек заменяет. Продаем свою продукцию по всей стране — от Калининграда до Владивостока, но больше всего — это Ростовская область и Москва. Не столько много экспорта, это направление планируем расширять, но были поставки даже в Канаду и США.

Отечественное вино уже несколько лет набирает популярность, принята и госпрограмма развития виноградарства до 2020 года. В Советском Союзе было много виноградников, но в 90-е много было уничтожено за время антиалкогольной борьбы, и сейчас — задача восстановить все по максимуму.

Многие производители львиную долю завозят из дальнего зарубежья, но почему, имея землю и людские ресурсы, не посадить виноград и не обеспечить промышленность собственным виноградом? Это и дешевле, и импортозамещение в чистом виде.

 


Было интересно? Хотите быть в курсе самых интересных событий в Ростове-на-Дону? Подписывайтесь на наши страницы в Facebook, Instagram и ВКонтакте и канал в ЯндексДзен и Telegram.

Вы можете сообщить нам свои новости или прислать фотографии и видео событий, очевидцами которых стали, на электронную почту.



Экстремальный виноград: семья в Якутии научилась выращивать морозостойкую ягоду

Сделать юг на огороде

Дмитрий и Лидия Серкины живут в маленьком селе Хамра на юго-западе Якутии. Добраться сюда можно либо по реке, либо по автозимнику, преодолев по замерзшей реке почти 80 км от города Ленска.

В январе средняя температура в этих местах составляет минус 32 градуса. Лето короткое и не сказать чтобы жаркое: бывают, конечно, и 30-градусные деньки, но, по данным синоптиков, даже в июле средняя температура — не выше 25 градусов. При этом, по словам заведующей лабораторией ягодных культур Якутского научно-исследовательского института сельского хозяйства Натальи Габышевой, Ленский район отличается более мягким климатом, чем в остальной Якутии, а за зиму здесь выпадает более 500 мм снега, что позволяет многолетним растениям благополучно зимовать.

"Зимы у нас холодные, лето короткое и жаркое, поэтому в наших условиях виноградом занимаются в основном частники — любители-садоводы. Преимущественно его выращивают в Центральной Якутии — в Намском, Чурапчинском районах и в пригороде Якутска в тепличных условиях", — отмечает Габышева.

Серкины в основном выращивают картофель, но в их огороде есть место и ягодам — клубнике, малине, черной смородине. С недавних пор к ним прибавился и виноград. "У меня всегда была мечта получить такой сорт винограда, чтобы он выдерживал наши температуры, чтобы рос как смородина или малина", — говорит Дмитрий.

Все началось почти 20 лет назад. Первой экзотической ягодой в огороде Серкиных стал арбуз. По словам главы семьи, поначалу выращивание собственных арбузов показалось его домочадцам не очень выполнимой идеей. Но прошло время, семена дали плоды, и в первый же год посадки получился хороший урожай арбуза. "Всегда хотел уехать с семейством на юг, но сначала дети в школу пошли, потом, пока собирались, внуки родились. Так что мы подумали: почему бы и тут не устроить юг?" — вспоминает он.

В начале 2000-х годов Дмитрий Серкин решил посадить виноградные косточки. "Тогда я почти ничего не знал о винограде: интернета еще не было, и мы даже не знали, как правильно их сажать. Так что в первый год посадили семена в контейнеры россыпью, а после, когда появились ростки, мы их друг от друга отсаживали. На третий год посадили на открытый грунт, но кусты зимой стали загибаться от мороза. После первой зимовки из 300 саженцев осталось всего 30%", — рассказывает виноградарь.

Выживший

Увлекшись разведением винограда, Дмитрий Иванович стал выписывать саженцы этой ягоды. "Покупал все, что попадалось под руку. Мне важно было посмотреть, как поведет себя здесь тот или иной сорт: некоторые только в июле смогли тут вырасти и до конца лета не успевали созреть. Я использовал отбор — выживает сильнейший, потому что только так в Якутии может прижиться и вырасти виноград", — говорит Серкин.

Отбор продолжался, и в итоге из всех кустов остался только один, но мощный и морозостойкий, впитавший в себя весь суровый климат Якутии. "Его я и размножил для подвоя корней будущих саженцев", — объясняет Серкин.

Дмитрий Иванович уже 18 лет работает с виноградом. По его словам, при выращивании ягоды очень важна глубина посадки винограда — особенно при вечной мерзлоте. Оптимальной глубиной являются 25 см. "Такая глубина позволяет кусту быстро "просыпаться" весной. В Якутии лето короткое, осень наступает холодная. Важно, чтобы виноград поспел вовремя", — отмечает энтузиаст.

Виноград плодоносит только спустя несколько лет после посадки, поэтому с каждым годом урожай семьи увеличивается: в прошлом году Серкины собрали шесть десятилитровых ведер ягод. "Виноград у меня зреет по-разному в зависимости от сорта: одни сорта — в конце августа, другие — в начале сентября", — говорит селекционер.

Все впереди

Из полученного урожая семья делает домашнее вино. "Я всегда знал, что у меня будет расти виноград. Даже не сомневался. Помню, когда впервые сказал, что у нас будет расти виноград, все смеялись. Когда говорил, что скоро будем пить свое вино, хохот стоял… А теперь мы и правда пьем собственное вино", — смеется Серкин.

За пределами Ленского района Серкины стали известны после появления фотографий винограда в социальных сетях. Люди стали спрашивать, как вырастить ягоду в Якутии, как подготовить ее к морозам. Дочери завели для родителей аккаунт в Instagram, где время от времени Дмитрий Серкин публикует фотографии.

Энтузиаст не собирается останавливаться на достигнутом. "Процесс пошел, и уже можно со стопроцентной уверенностью говорить, что виноград в Якутии будет. Осталось добиться, чтобы лозы не нужно было пригибать к земле на зимовку. Еще интересно, как покажет себя виноград этим летом, — прошедшая зима выдалась очень холодной, и температура в Хамре опускалась до 58 градусов мороза", — говорит он.

В этом году Серкин планирует построить помещение для саженцев, чтобы поделиться опытом с другими селянами. "Хочется, чтобы наши жители говорили, что в Якутии тоже растет виноград. Хочется, чтобы и другие люди его попробовали и протестировали, — говорит Дмитрий. — Я никуда отсюда не уеду. Зачем? Виноград растет, арбузы растут, мечты сбываются!"

Юлия Бочкарева​

Виноград в Карелии – не фантастика, а реальность | ДАЧА: Сельское хозяйство | ДАЧА

Само слово виноград действует на дачника из Кондопоги Алексея Карпенко магически. Сорт Изабелла, который он привёз от брата из Белоруссии, самый неприхотливый из всех сортов. Он растёт на воле и ежегодно приносит урожай безо всякого ухода. А в теплицах, вместо томатов, перцев, баклажанов, выращивают самые экзотические южные сорта винограда. О том, как где сажать и как выращивать виноград в наших северных условиях, Алексей Карпенко поделился с читателями «АиФ».

Где сажать

Но в Карелии, где природа отпускает всего три безморозных месяца, не так-то просто вырастить виноград. Поздняя весна и ранние осенние заморозки, зимние оттепели, избыточная влажность – чего виноград на дух не переносит. В основном не хватает тепла в период роста и созревания лозы. Вызревание древесной лозы и полное вызревание ягод является основной проблемой.

Сам по себе как Северо-Запад, так и Карелия, имеют разные климатические условия. Специалисты утверждают, что для выращивания винограда в открытом грунте подойдут те места, где вызревает антоновка. Даже в Ленинградской области немного сортов, которые можно выращивать без теплиц, хотя выведено немало не укрывных сортов.

Но любители изобретательны. Одни умудряются высаживать его неподалеку от ели, по которой лиана вьется, другие выращивают там, где кулисами являются ирга, яблоня. облепиха, третьи – в траншеях, где лоза расстилается по почве. Конечно, надежнее всего растить виноград с южной стороны дома, там, где нет доступа северным и западным ветрам. Лучше заводить обоеполые сорта, чтобы не потребовался сорт-опылитель. И лучше сажать кишмишные сорта, то есть сорта без косточек, на созревание которых требуется дополнительное время и силы на выращивание косточек.

Следует учесть, что тёмно-красные ягоды требуют большего тепла для вызревания ягод, чем светлые. В общем, нюансов разных не мало. Поэтому самым эффективным способом является выращивание винограда в хорошо проветриваемых теплицах. Моя Изабелла растет в открытом грунте и не всегда может порадовать урожаем. Лоза то выпреет, то замерзнет, то мыши съедят. Всякий раз отрастает, но ягоды не всегда завязываются. Следует всё-таки высадить виноград в теплицу и завести такие рекомендуемые сорта как Аглапя, неприхотливый, устойчивый к низким температурам, Амурский – устойчивый как к заморозкам, так и к грибковым заболеваниям, Мускат Нины – плоды которого имеют желто-золотистый оттенок, тонкую кожицу и годятся для вина, Маленгр ранний, Русский ранний, Августин. Рекомендуемых сортов предостаточно, главное в точности соблюсти агротехнику.

И как растить

Обнадёживает то, что у моих друзей получается. Алексей Лапо снимает урожай винограда в теплице, Татьяна Подобрей, Александр Булах – в открытом грунте. Причём чубуки (чериньки) одни привозят из Башкирии, другие из Сибири, а также из Финляндии.

Но у каждого свои приёмы выращивания. Так, одни выращивают виноград на грядах высотой 130 сантиметров через полтора метра. Гряды располагают с востока на запад. Другие роют траншеи глубиной до метра, дно застилают трухлявой древесиной и опилками, стружкой и хворостом, затем слоями кладут компост с землей, перегной с землей с добавлением суперфосфата залы, извести. Ведь виноград не любит кислые почвы.

Землю даже не перекапывают, заботится, чтобы почва была живой, воздушной, тёплой. Регулярно вносят перепревшую органику только поверхностно, как мульчу, не более полведра на один квадратный метр. Главное, в первые месяцы не пересушить корни, поливать. А затем замульчировать перепревшим навозом и закрыть сухой соломой, подсушенной травой. Это стимулирует грибы и микоризу естественным образом. Черви и другие почвенные инженеры равномерно органику распределяют на достаточную глубину, создают тёплую, живую землю.

В деле выращивания винограда самым сложным и ответственным видом работы является грамотная обрезка. Если этого не делать, то куст сильно разрастается. Когда впервые посадил виноград в теплице с томатом, он её за сезон всю заполнил и жена попросила убрать его. Грамотно в первый год выращивания оставить два сильных побега, то есть рукава направить в противоположные стороны. На второй год на каждом рукаве оставить по два крепких побега, один из которых будет лозой в следующем сезоне, еще две лозы – для замещение плодовой лозы.

На третий надо год поменять местами дозу плодоношения и лозу замещения. Тогда куст не разрастётся. За сезон он способен вырасти метра на четыре и дать приличный урожай. Дальше формировать куст так, чтобы удобно было накрывать на зиму спанбодом. К октябрю побеги созревают, становятся коричневыми. После первых заморозком кусты обрезают, оставляю по пять-семь почек, листву следует убрать полностью – в ней зимуют вредители. Ветви связывают, пригибают, окучивают слоем перегноя, чтобы корням было тепло, и сверху застилают укрывной материал. Когда была возможность, сверху и снизу клал лапник.

Отмечу, что все не обходимые сведения по агротехнике выращивания винограда можно почерпнуть из книги Р. Э. Лойко «Северный виноград».

винограда | Ресурсный центр аграрного маркетинга

Пересмотрено в апреле 2019 г.

Введение

Вино может представлять собой самое дорогое и творческое использование винограда, но это не единственное его применение. Считается, что виноград, который употребляют в пищу свежим, как столовый виноград, сушат как изюм или перерабатывают в джемы, желе и соки, впервые начали выращивать более 7000 лет назад недалеко от современного Ирана. Листья винограда также используются в различных кухнях.

Считается, что

испанских монахов привезли европейские сорта в Соединенные Штаты для служения в миссиях, которые они поселили в Калифорнии и на юго-западе, начиная с 1700-х годов.Климат Калифорнии обеспечивал идеальные условия для выращивания винограда, и, следовательно, она стала ведущим штатом по выращиванию винограда.

В течение 2017 года в США было выращено более 7,36 миллиона тонн винограда. На Калифорнию приходится почти 6,48 миллиона тонн, или 88%, этого винограда. Другие ведущие виноградарские штаты включают Вашингтон и Нью-Йорк (NASS).

Маркетинг

Министерство сельского хозяйства США, Национальная служба сельскохозяйственной статистики (NASS) собирает данные о производстве винограда в 13 штатах: Арканзас, Калифорния, Джорджия, Мичиган, Миссури, Нью-Йорк, Северная Каролина, Огайо, Орегон, Пенсильвания, Техас, Вирджиния и Вашингтон.Большинство других штатов производят виноград, но данные об их производстве не собираются NASS. Ежегодный отчет о фруктах и ​​орехах, не связанных с цитрусовыми, содержит данные о производстве винограда NASS.

NASS сообщает, что в США было 1 000 700 млн акров подшипников, производящих в среднем 7,36 т / акр, что оценивается в 6,46 млн в 2017 г.

Основные виды использования винограда:
Консервы: 16000 тонн
Соки: 451900 тонн
Вино: 4665250 тонн
Сушеные: 1464100 тонн

Большая часть этого винограда, производимого в больших количествах, продается в супермаркеты или экспортируется.Тем не менее, мелким производителям сортов, которые плохо путешествуют, например, Reliance или Marquis, доступны другие маркетинговые возможности на местных фермерских рынках, в небольших магазинах кустарных продуктов, в ресторанах с белыми скатертями и в прямых продажах через u-pick и Интернет. .

Производство

В то время как виноград растет в большинстве климатических зон в Соединенных Штатах, типы винограда, выращиваемые для вина, еды или соков, имеют гораздо более ограниченную зону выращивания. Прежде чем высаживать коммерческий виноградник, проконсультируйтесь со специалистом по виноградарству в вашем районе.Даже в тех областях, где будет расти желаемый виноград, важно разместить виноградник на правильном типе почвы, с правильным отводом воды и ветра, плодородием, составом грунта и лицом к солнцу.

Выбор сортов винограда для производства будет зависеть от того, что рынок хочет купить. Маркетинговые исследования - самый важный шаг в открытии нового виноградника. Виноделы покупают только те сорта винограда, которые необходимы для изготовления вина. Перед посадкой установите прочные отношения с покупателями.На исправление ошибки сейчас уйдет 10 лет.

Виноград - это плод виноградной лозы, выращенный на поле, называемом виноградником. Лозы, посаженные рядами, равномерно расположены на расстоянии от шести до 10 футов друг от друга с промежутками от 6 до 10 футов между каждым рядом. Решетка из проволоки поддерживает виноградные лозы над землей для облегчения ухода за лозами и сбора винограда. Виноградник легко может стоить 15 000 долларов за акр до первого сбора урожая на третьем или четвертом году после посадки плюс стоимость земли.

Виноградники дают урожай очень высокой стоимости. Своевременное внесение удобрений, гербицидов, инсектицидов, фунгицидов и обрезка являются обязательными для защиты урожая. Другой риск связан с нападением птиц и оленей на урожай ценными пиками, которые необходимо контролировать.

Менеджмент

Управляющий виноградником будет осматривать фруктовые сады или поля, чтобы определить зрелость или состояние урожая или выявить болезни или заражение насекомыми. Прямые операции по выращиванию сельскохозяйственных культур, такие как планирование, обработка почвы, посадка, внесение удобрений, культивация, опрыскивание или сбор урожая.Контролируйте такие действия, как орошение, внесение химикатов, сбор урожая, доение, разведение или сортировка, чтобы гарантировать соблюдение правил или стандартов безопасности. Планируйте посевные работы на основе таких факторов, как зрелость урожая или погодные условия. Ведите финансовую, производственную, производственную или трудовую документацию на фермах или ранчо. См. Другие занятия, связанные с этой задачей. Получите финансирование, необходимое для покупки техники, земли, материалов или домашнего скота. Осмотрите оборудование фермы или ранчо, чтобы убедиться в его правильной работе.Договаривайтесь с покупателями о продаже, хранении или отгрузке винограда. Проанализируйте почву, чтобы определить типы или количество удобрений, необходимых для максимального урожая. Оцените маркетинговые или торговые альтернативы для продуктов. Подготовьте бюджеты или финансовые отчеты для хозяйств или ранчо. См. Другие занятия, связанные с этой задачей.

Виноградник - очень трудоемкий фермерский бизнес. Большая часть работы выполняется вручную и в любую погоду, в основном в жаркую и влажную погоду. Виноградники появляются в каждом штате страны.Поговорите с другими виноградниками о доступности рабочих виноградников.

В то время как виноград растет в большинстве климатических зон в Соединенных Штатах, типы винограда, выращиваемые для вина, еды или соков, имеют гораздо более ограниченную зону выращивания. Прежде чем высаживать коммерческий виноградник, проконсультируйтесь со специалистом по виноградарству в вашем районе. Даже в тех областях, где будет расти желаемый виноград, важно разместить виноградник на правильном типе почвы, с правильным отводом воды и ветра, плодородием, составом грунта и лицом к солнцу.

Ресурсы / другие ссылки

Источники

Маркетинг

Переработка / Производство

Производство

Финансовый

Новое: Генератор рыночных отчетов, Расширение Университета штата Айова.

50 штатов вина (Карта)

В каждом штате выращивают виноград и производят вино.Откройте для себя фирменные вина вашего штата.

  • Алабама

    В основном мускадин, хотя существуют крошечные посадки Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Пти Сира,
    Блауфранкиш и Сильванер. Ассоциация виноделен и виноградарей Алабамы

  • Аляска

    В теплице виноградника выращивают Зинфандель, Шардоне и другие. Посмотрите эту удивительную историю на vimeo о виноградаре в помещении в 4-м поколении, который экспериментирует с винным виноградом на Аляске.

  • Аризона

    Виноделы Аризоны

  • Арканзас

    Muscadine, Niagara, Cynthiana (также известный как Norton, местный вид), Chambourcin Арканзасская ассоциация виноградарей

  • Калифорния

    Шардоне - самый выращиваемый сорт в Калифорнии, за ним следует Каберне Совиньон. Калифорния производит больше вина, чем все остальные 49 штатов вместе взятые. Винный институт

  • Колорадо

    Между Мерло и Рислингом.Среди других популярных сортов - Каберне Совиньон и Каберне Фран. Согласно опросу CSU по сельскохозяйственным наукам, проведенному в 2015 году, в Колорадо выращивают чуть более 600 акров винного винограда. Колорадская ассоциация виноградарства и энологии

  • Коннектикут

    Севьяль Блан или Эдельвейс, вероятно, являются наиболее выращиваемыми сортами винограда в Коннектикуте. Среди других потенциальных сортов - Baco Noir, De Chaunac, Vignoles, Cayuga White, Marechal Foch, Gamaret (швейцарский сорт), Corot Noir, Traminette и Zweigelt. Винная тропа Коннектикута

  • Делавэр

    Шардоне, вероятно, будет самым выращиваемым сортом, следующим по популярности является Шамбурсен. Другие включают Каберне Фран, Мерло, Пино Гри, Сейвель Блан и Рислинг. Ассоциация виноделен Делавэра

  • Флорида

    Мускадин

  • Грузия

    Мускадин - наиболее часто выращиваемый винный сорт. Винодельни Джорджии расположены в окрестностях национального леса Чаттахучи. Ассоциация виноделов Грузии

  • Гавайи

    Ананасовое вино. Как гласит история, винный консультант Димитри Челестефф (сын Андре Т.) приехал в Tedeschi Vineyard and Winery (первую винодельню на Гавайях, теперь называемую Maui Wine), чтобы помочь настроить их французско-гибридные сорта. Он наслаждался их ананасовым вином и призвал Тедески сосредоточиться на игристых винах.

  • Айдахо

    Рислинг. В Айдахо 1100 акров выращивают самые разные сорта винограда.К наиболее популярным сортам винограда относятся Каберне Совиньон, Шардоне, Сира и Каберне Фран, но климат также показывает потенциал для Пти Вердо, Санджовезе и Мальбек. Винная комиссия штата Айдахо

  • Иллинойс

    Chambourcin. Иллинойс специализируется на французских гибридных сортах винограда, включая Сейваль Блан, Виньоль, Шардонель и Видаль Блан, а также на местном сорте красных вин под названием Нортон. Ассоциация виноградарей и виноделов штата Иллинойс

  • Индиана

    Traminette является родственником Gewürztraminer и производит белые вина с нотами жасмина и специй (мускатный орех, черный перец, корица).В Университете Пердью есть команда специалистов по виноградарству, которая поддерживает производителей винограда в Индиане, проводя исследования французско-гибридного виноградарства и энологии на Среднем Западе. Другие интересные сорта включают Шамбурсен, Марешаль Фош, Нортон, Коро Нуар, Сейваль Блан, Видаль Блан и Виньоль. Вина Индианы

  • Айова

    Frontenac производит яркие фруктовые красные вина, похожие по профилю на Мерло. В Айове находится более 1300 акров виноградников и более 100 виноделен. Ассоциация виноградарей Айовы

  • Канзас

    Chambourcin.На небольшом количестве виноградников высажены различные холодостойкие сорта, включая Шамбурсен, Видаль Блан, Нортон, Траминетт, Виньоль и Сейвал Блан. Есть также несколько видов с Vitis vinifera, включая Каберне Фран, Грюнер Вельтлинер, Рислинг, Цвайгельт и Терольдего. Виноград и вина Канзаса

  • Кентукки

    Шамбурсен и Траминетт. Вино Кентукки

  • Луизиана

    Muscadine. В 2006 году в канаве обнаружили корявую старую лозу, которая дает прекрасный зеленый виноград с тонкой кожицей.Сорт не был связан с другими известными видами и был назван Ла-Сараханна (произносится как Ла Сара Си Ханна). Предполагается, что по вкусу он похож на Шардоне. Посмотреть всю историю можно здесь

  • Мэн

    Санкт-Пепин и Эдельвейс - белые вина с чувствительностью, напоминающей Рислинг. Одно из самых холодных мест в США для выращивания винограда на открытом воздухе, специализирующееся на сортах для холодного климата, включая Каюгу, Санта-Крус, Фронтенак, Маршал Фош, Коро Нуар и Леон Милло. Гильдия винодельни штата Мэн

  • Мэриленд

    Каберне Совиньон.В Мэриленде засажено около 450 акров виноградников, в основном на плато Пьемонт. Хотя Каберне Совиньон является наиболее выращиваемым виноградом, виноделы экспериментируют с другими сортами, включая Каберне Фран, Мерло и Шамбурсен, которые оказались более подходящими для климата. Вино Мэриленд

  • Массачусетс

    Шардоне. Массачусетс специализируется на свежих ароматных винах от Ркацителли до Рислинга и Пино Нуар. Massachusetts Farm Wineries & Growers

  • Мичиган

    Рислинг.Мичиган, засаженный более чем 13 700 акрами земли, является крупным поставщиком сока основных сортов винограда Конкорд и Ниагара. Тем не менее, растет количество винных сортов винограда (в винах Мичигана 2850 акров, отведенных под винный виноград), включая Рислинг, Пино Нуар, Шардоне, Видаль Блан, Шамбурсен и Марешаль Фош. Вина Мичигана

  • Миннесота

    Маркетт - красный сорт винограда, потомок Пино Нуар с ароматом черной вишни и перца. Последние новости - это создание Итаски, прекрасного белого сухого вина, где-то между Пино Гри и Совиньон Блан.Миннесота также принимает международный конкурс вин для холодного климата. Ассоциация производителей винограда Миннесоты

  • Миссисипи

    Мускадин

  • Миссури

    Нортон (он же Синтиана) - сорт Vitis aestivalis, производящий ярко окрашенные красные вина. Среди других популярных здесь сортов виньоль, Шардонель и Видаль Блан. Вино Миссури

  • Монтана

    На паре виноградников можно найти эксперименты с холодостойкими сортами, включая Marquette, Maréchal Foch и Riesling Montana Grapes and Wines

  • Небраска

    Эдельвейс производит белое вино от полусладкого до сладкого. Это самый распространенный винный сорт.Фронтенак - наиболее широко выращиваемый красный цвет в Небраске. Вина Небраски

  • Невада

    Зинфандель и Маленькая Сира. Исследования в Университете Невады (Рино) начались в 2007 году с целью изучения потенциала винного винограда на северо-западе Невады. Сейчас в штате как минимум 2 винодельни. Виноградарский университет Невады

  • Нью-Гэмпшир

    Марешаль Фош, Леон Милло, Шамбурсен и Сейваль Блан. Есть также множество ферментированных фруктовых вин, сидра и медовухи. Ассоциация виноделен Нью-Гэмпшира

  • Нью-Джерси

    Каберне Совиньон. В настоящее время насчитывается более 1000 акров виноградников, из которых 40% занимают Каберне Совиньон, Шардоне, Каберне Фран, Мерло и Шамбурсен. У Рутгерса есть экспериментальная станция, которая поддерживает виноградарское сообщество. Мы были так очарованы винами Нью-Джерси, что сравнили их с Калифорнией в этом видео. Гарден Государственная ассоциация виноделов

  • Нью-Мексико

    Очень холодная зима и очень жаркое лето затрудняют выращивание винограда в Нью-Мексико. Ассоциация производителей вина и винограда Нью-Мексико

  • Нью-Йорк

    Конкорд. Самый посаженный виноград в основном используется для производства сока. В регионе продолжают выращивать все больше и больше европейских сортов, включая Рислинг, Каберне Фран, Мерло, Грюнер Вельтлинер и Ркацителли. Вина Нью-Йорка

  • Северная Каролина

    Muscadine. То, что многие считают вершиной мускадинских вин, от долины Ядкин до долины реки Хау, где процветают европейские сорта. Виноградники Северной Каролины

  • Северная Дакота

    Маловероятное место для винного винограда, но есть несколько настойчивых виноделов, экспериментирующих с Vitis riparia. Мы были впечатлены несколько загадочным блогом Wild Grapes. Ассоциация винограда и вина Северной Дакоты

  • Огайо

    Конкорд. Интересные сорта вин включают Видаль Блан и Рислинг, выращенные на берегу озера Эри. В штате 5 винных АВА. Попробуйте вина Огайо

  • Оклахома

    Рубайят - это сорт винограда для новичков (красная кожица и мякоть), который показал потенциал для успеха в Оклахоме (даже если Шамбурсен более выращен). Программа Виноградарства и Энологии Университета штата Оклахома помогает виноградарям определить лучшие сорта и сорта винного винограда для климата Оклахомы. Совет виноградной промышленности Оклахомы

  • Орегон

    Пино Нуар. Приверженность штата Пино Нуар, Пино Гри и Шардоне с прохладным климатом имеет международное признание.Орегон является 3-м по величине штатом по производству вина в стране. Винная доска Орегона

  • Пенсильвания

    Конкорд - наиболее часто выращиваемый сорт винограда, используемый в основном для производства сока. Вина в основном сделаны из Шамбурсена, Каберне Фран и Шардоне.

  • Род-Айленд

    Мерло и Каберне Фран. Небольшое количество сортов, включая Рислинг, Пино Нуар, Каберне Фран, Блауфранкиш, Канцлер и Мерло.

  • Южная Каролина

    Мускадин

  • Южная Дакота

    Маркетт.Даже с очень холодными зимами в Южной Дакоте есть несколько увлеченных виноделов, специализирующихся на сортах для холодного климата, в том числе Frontenac, Prairie Star, Marquette, Landot Noir. В Государственном университете Южной Дакоты есть список виноградников Южной Дакоты.

  • Теннесси

    Chambourcin. Очень разнообразный климат - от непрерывного выращивания всего, от французских гибридов, таких как Шамбурсен, до винограда Vitis vinifera, включая Мерло, Каберне Совиньон и Шардоне. Tennessee Farm Winegrowers Alliance

  • Техас

    Каберне Совиньон.Несмотря на то, что техасцы любят свои бордоские смеси, этот регион уже продемонстрировал большой потенциал для засухоустойчивых сортов Темпранильо и Мурведр. Texas A&M помогает поддерживать 4000 акров виноградников штата и 8 различных участков AVA экспериментальными виноградниками и ресурсами. Техасский альянс производителей вина и винограда

  • Юта

    В Юте существует чуть менее 10 виноделен, и лишь некоторые из них выращивают свой виноград на терруаре Юты (другие импортируют виноград из Калифорнии или Айдахо).Самая старая винодельня Castle Creek, расположенная в Моаве, впервые засажена в 2006 году такими сортами винограда, как Сира и Каберне Совиньон. Конечно, поскольку самая популярная религия штата Юта, Церковь Иисуса Христа Святых последних дней, учит воздержанию, винодельни штата не получают большой поддержки со стороны местного населения. Вот подробная статья об удивительной винной истории Юты.

  • Вермонт

    La Crescent - белое вино с отчетливым ароматом абрикоса, цитрусовых и персика, созданное в полусухом или сладком стиле.Некоторые винодельни Вермонта получают выгоду от согревающего эффекта озера Шамплейн (оно может опускаться до -30 ºF!). Вермонт выделяется как белыми, так и красными французскими гибридами, включая St. Croix, Marquette, Prairie Star, Petite Pearl и Vidal Blanc. Вермонт Вино

  • Вирджиния

    Шардоне. Вирджиния организована и теперь выращивает более 3100 акров виноградников. Несмотря на то, что Шардоне является наиболее выращиваемым сортом, в регионе сосредоточились на купажах Вионье и Бордо как на фирменном блюдо штата. Вирджиния Винная доска

  • Вашингтон

    Каберне Совиньон. Вашингтон - 2-й по величине производитель вина в стране, предлагающий широкий выбор великолепных вин. Вина с наибольшим потенциалом включают смеси Сира, Бордо, Темпранильо, Санджовезе, Рислинг и Совиньон Блан-Семильон. Вашингтонская винная комиссия

  • Западная Вирджиния

    Видаль Блан. Небольшое сообщество производителей и виноделен, специализирующихся на холодоустойчивых сортах винограда, в том числе Фронтенак, Шамбурсен и Маркетт для красных сортов и Брианна, Ла Кресент, Сейваль Блан, Траминетт и Шардонель для белых.

  • Висконсин

    Маркетт. Регион, где выращивают ягодные вина и фруктовые сидры, а также производят много морозостойких сортов вин. Винодельни Висконсина

  • Вайоминг

    Фронтенак и Фронтенак Гри. Большинство виноделен штата (их может быть 4-7 виноделен) используют виноград, полученный из-за пределов штата, но несколько виноградников Вайоминга добились успеха с холодостойкими французскими гибридными видами.

  • сортов по всему миру; Лучшие места для выращивания различных сортов винограда для виноделия

    Несмотря на то, что вина премиум-класса производятся во всем мире, почти половина всего производимого в мире вина поступает из Франции, Италии и Испании, а 80% - от 10 ведущих мировых производителей.Согласно Wine Folly, вот список из пяти ведущих винодельческих стран:

    1. Франция
    2. Италия
    3. Испания
    4. США
    5. Аргентина

    Теперь давайте взглянем на различные сорта по всему миру и лучшие места для выращивания различных сортов винограда, используемых для виноделия. Эти виноградные регионы входят в пятерку ведущих винодельческих стран.

    1. Франция

    Мерло - темно-синий сорт винограда, который вывели в регионе Бурдо во Франции.Из Мерло обычно получается мягкое красное вино средней полноты с сочным фруктовым вкусом. Его часто используют для смешивания с другими сортами, включая Каберне Совиньон и Каберне Фран.

    Гренаш - сорт красного вина, который является одним из самых распространенных сортов винограда в мире. Его выращивают во Франции, Испании, Австралии и США. В Испании, где виноград широко растет, он также известен как Гарнача.

    2. Италия

    Название Sangiovese происходит от латинского термина «sanguis Jovis», что переводится как «кровь Юпитера».«Виноград выращивают во многих частях Центральной Италии, от Романьи до Лацио, Кампании и Сицилии. Недавние исследования показывают, что Санджовезе является производным от Чилледжиоло и Каларезе Монтенуово

    В то время как белый виноград чаще всего ассоциируется с Италией, Треббиано является одним из наиболее широко выращиваемых сортов винограда во всем мире, поскольку его сорта были обнаружены в Испании, Аргентине и Австралии. , Болгария, Испания, США и Португалия.

    3. Испания

    Треббиано - черный виноград, который часто используется для изготовления полнотелых красных вин.В то время как уроженец Испании, Виноград был посажен по всему миру в таких местах, как Мексика, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия, Канада, США, Южная Африка, Португалия, Турция и Уругвай.

    Айрен - белый виноград, который обычно используется только для виноделия. Хотя этот виноград является родным для Испании, по состоянию на 2010 год он считался третьим по величине сортом винограда в мире.

    4. США

    Хотя долина Напа составляет только 4% виноградных вин, выращиваемых в штате Калифорния, она остается наиболее признанным регионом виноделия.Однако, обладая средиземноморским климатом, долина Напа выращивает больше винных сортов винограда, чем любой другой регион аналогичного размера в Калифорнии.

    Каберне Фран - один из основных сортов черного винограда, произрастающих во всем мире. Выращивается для смешивания с Каберне Совиньон. Он легче Каберне Совиньон. Встречается в США и Канаде. Из него делают бледно-красное вино. Однако его корни уходят в Бордо и восходят к концу 18 -го века.

    Шардоне - это виноград с зеленой кожицей, из которого делают белое вино.Хотя он возник в винодельческом регионе Бургундия на востоке Франции, его выращивают везде, где производят вино, из Англии и Новой Зеландии.

    Каберне Совиньон родился случайно, когда Каб Фран скрестился с Сов Блан. Наряду с Шардоне это то, чем стала известна калифорнийская долина Напа. Сложный и сытный, вкус может сильно различаться в зависимости от урожая и региона. Землистый сорт с оттенками черной смородины, его горьковато-сладкий вкус является наиболее выдающейся характеристикой.

    Мальбек - фиолетовый виноград, из которого делают красное вино. Это один из шести сортов винограда, который разрешено использовать для изготовления красного вина Бордо. В то время как он становится известным как аргентинский сорт, Мальбек встречается в Каоре и на юго-западе Франции.

    Виноград с зеленой кожицей, Шардоне , популярен везде, где производят вино, включая Аргентину. Это очень важный компонент различных игристых вин по всему миру. Далее идет Айрен, второй по величине белый винный сорт винограда в мире.Шардоне распространено повсеместно, так как его используют во многих белых винах по всему миру.

    15 видов винограда, которые нужно знать, есть и пить

    Вы можете подумать, что знаете виноград, но, учитывая огромное разнообразие этих сочных шариков, которые едят и прессуют в напитки, этот фрукт - это гораздо больше. чем то, что вы видите в разделе продуктов и винном магазине.

    Отзывы клиентов также не следует сбрасывать со счетов. Большое количество жалоб и протестов неминуемо приведет к понижению рейтинга.Хотя ни одно казино не обходится без отрицательных отзывов, честно оплачиваемое казино всегда будет на вершине лучших игорных порталов. Сегодня любой желающий может играть в казино Red Dog. Любителей азартных игр привлекает богатый выбор игровых автоматов, удобные сервисы и, конечно же, реальный шанс вырвать крупный кусок при скромных вложениях. Важный плюс виртуальных сайтов - все азартные игры доступны 24/7. Это означает, что вы можете играть в онлайн-казино на реальные деньги в любое время, без перерывов на обед, выходных и праздников.Otros establecimientos pueden simplemente no estar preparados para un crecimiento tan rápido de las visitas. Como es de esperar, la calidad de la prestación de servicios disminuye. Sin embargo, el periodo de reorganización en los establecimientos profesionales y autorizados no dura mucho. En un par de meses, el club comienza a subir de nuevo en el rating de mejor casino app real money paypal 2021, y al pagar un gran bote, supera fácilmente varios escalones a la vez. A la hora de formar la calificación, se tienen en cuenta muchos matices.Se trata tanto de nuevas ofertas de bonos de la institución, como de cambios en las políticas relativas a los jugadores. El aumento de los límites de retirada, el aumento de la apuesta, la Introduction de Restricciones para los visitantes de ciertos países tiene un impacto negativo en la reputación.

    Виноград выращивали внутри страны в течение тысяч лет, торговля началась на Ближнем Востоке в таких регионах, как Израиль, Кипр, Египет, Иран и Турция, и это лишь некоторые из них. Еще один забавный факт: по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, в мире используется 70 процентов выращенного винограда для производства вина.И хотя в семействе Vitaceae существует около 10 000 сортов винограда, только около 1300 из них используются в виноделии. Но даже если вы делаете вино из фруктов, это не умаляет их того, что они являются вкусной и полезной закуской с безграничным потенциалом.

    «Винный виноград меньше столового винограда, и в нем много семян», - говорит Питер Беккрафт, винодел на Энтони-Роуд в районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке. «Это не значит, что вы не можете наслаждаться ими сами по себе или использовать их для приготовления джема.”

    В Соединенных Штатах эти ягоды (да, это же ягоды) являются шестой по величине культурой. Плоды выращивают все 50 штатов, в первую очередь Калифорния, Вашингтон и Нью-Йорк. По данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики, в 2014 году в США было около 1 049 600 акров виноградников, и было собрано более 7 миллионов тонн фруктов.

    Честно говоря, когда начинаешь думать обо всем этом винограде, это ошеломляет. Чтобы начать свое следующее приключение с виноградом, ознакомьтесь с профилями этих 15 популярных сортов винограда.Для простоты мы разделили их на красный и белый. Возможно, вы уже знакомы с некоторыми из них, в то время как другие звучат так, как будто они были придуманы в фантастическом романе, но все они съедобны и восхитительны.

    Красный виноград

    1. Лунные капли Лунная капля винограда на корню. Возможно, вы также видели родственный сорт под названием Witch Fingers.

    Как раз в этом году этот виноград с удлиненной фиолетовой кожицей попал на рынки, и мы очень рады, что это произошло. За это разнообразие следует поблагодарить Dr.Дэвид Кейн, селекционер и ученый, который работает в виноградарской компании Grapery, разрабатывает новые сорта. Он работал над Moon Drop около 15 лет, выращивая растение из ближневосточного образца. Нет, это не ГМО-фрукт; Каин занимается селекцией растений старой школы, поэтому на разработку этой новинки ушло так много времени.

    Характеристики: Форма пальца с темно-фиолетовой, почти черной кожей. Мякоть плотная и хрустящая, что придает этому сорту приятный хруст, что также помогает хранить его в холодильнике в течение нескольких дней.Оно сладкое, но не слишком сладкое и немного напоминает виноградное желе.

    Место произрастания: Центральная Калифорния

    Сезон: С конца июля до конца сентября

    2. Конкорд

    Этот сорт был выведен уроженцем Бостона Эфраимом Уэльским Буллом в 1849 году на небольшой ферме недалеко от Конкорда, штат Массачусетс. Булл начал продавать виноград в 1854 году, и с тех пор он остается одним из наиболее широко используемых фруктов в стране. Знаменитый сок, который мы так хорошо знаем, появился вскоре после этого в 1989 году благодаря дантисту из Нью-Джерси Томасу Уэлчу.Этот напиток остается на 100% чистым виноградным соком - эта джем-сладость исходит исключительно от фруктов.

    Характеристики: Если вы когда-нибудь пробовали классический виноградный сок Велча, то вы точно знаете, какой вкус у Конкорда. Яркий, сладкий и полный аромат темного винограда. Ранней осенью вы можете увидеть эти идеальные сине-фиолетовые шары на фермерском рынке. У них легко очищаемая кожица и крупные семена. В качестве дополнительного бонуса они пахнут фантастически!

    Где они растут: Район озер Фингер в Нью-Йорке, долина Якима в Вашингтоне, Мичиган и озеро Онтарио

    Сезон: с августа по сентябрь

    3.Пино Нуар
    Вы не поверите, но ваша любимая бутылка шампанского может быть получена из одной из этих фиолетовых гроздей.

    Классически этот сорт используется для изготовления вина, и хотя его популяризовал регион Бургундия во Франции, виноградари по всему миру теперь выращивают эту виноградную лозу. В последнее время хорошие образцы поступают из долины Уилламетт в Орегоне и долины Русской реки в округе Сонома, Калифорния. Вы также найдете этот виноград в игристых винах, а именно в шампанском (подробнее о винограде для шампанского позже).

    Характеристики: Этот vitis vinifera с тонкой кожурой находится в плотных комочках темно-фиолетовых плодов.«Пино нуар имеет вкус и аромат спелой вишни, земляники, землистости и карамели», - говорит винодел Dreaming Tree Шон Маккензи. Это профиль, который вы найдете как в сырых фруктах, так и в вине, поэтому у этого винограда так много поклонников. Вы также можете обнаружить розу, черную вишню и течения.

    Где выращивают: По всему миру, но в основном во Франции, Орегоне, Новой Зеландии и Калифорнии

    Сезон: с августа по сентябрь

    4. Лембергер

    Также известный под не менее устрашающим названием blaufränkisch, из этого винограда делают темные танинные вина с тонкими пряными нотками.Первоначально этот сорт с ранними бутонами рос в винодельческом регионе Вюртемберг в Германии, но в последние несколько десятилетий озера Фингер в Нью-Йорке и долина Оканаган в Британской Колумбии сильно повезло с виноградными лозами.

    Характеристики: Пухлый виноград пыльно-голубого цвета с танинной ягодной эссенцией. Если отодрать кожицу, вы получите более сладкий, темный фруктовый вкус. Ноты перца, как правило, проявляются в винограде, особенно когда его перерабатывают в вино.

    Где растут: Германия, Австрия, Канада и Нью-Йорк

    Сезон: с августа по сентябрь

    5.Сладкий юбилей
    Ищете очень большой сорт винограда с очень высоким содержанием винограда? Не смотрите дальше, чем тесные группы Sweet Jubilees.

    Этот виноград происходит из серии Grapery’s Flavor Promise и впервые появился в 2012 году. Это один из семенных сортов, которые они выращивают, но он настолько велик, что его можно разрезать, как яблоко, и просто вытащить эти присоски. Ешьте их сырыми, нарезанными на бутербродах с арахисовым маслом или слегка обжаренными, чтобы салат получился фруктовым и дымным.

    Характеристики: Вы узнаете этот виноград по большим черным овалам, составляющим гроздь.Они сладкие и твердые, с чистым виноградным вкусом.

    Место произрастания: Центральная Калифорния

    Сезон: С середины августа до начала сентября

    6. Доблестный

    Выращивать виноград на Аляске непросто, но благодаря его стойкости при отрицательных температурах и суровых почвенных условиях быстрорастущий доблестный виноград преуспевает там. Этот большой синий виноград используется для приготовления сока, джемов и столового винограда, хотя он может быть более сладким (почти сладким).

    Характеристики: Эти красавицы для холодной погоды по вкусу очень похожи на Конкорды, имеют легко снимаемую кожицу и мякоть с высоким содержанием сахара. Они крупнее среднего столового винограда и не такие вяжущие.

    Место произрастания: Аляска, Канада

    Сезон: С конца августа по сентябрь

    7. Шампанское

    Нет, это не тот виноград, из которого французы делают игристые вина, хотя мы понимаем, что это может сбивать с толку.На самом деле, официальное название этого крохотного винограда - смородина Занте (хотя технически это не смородина), а иногда ее еще называют черным коринфом. Считается, что они возникли в Азии и / или Греции, но сейчас их выращивают в основном в Европе и США. Они популярны и у поваров, и в ресторане Rebelle в Нью-Йорке шеф-повар Джессика Янг использует их вместе с более стандартными сортами винограда в своих виноградных клафути. «Виноград шампанского придает сладость, а сочетание столового винограда добавляет элемент терпкости», - говорит она.

    Характеристики: Это одни из самых маленьких ягод, которые вы можете найти, размером примерно с горошину, что делает их идеальными для украшения тарелки, для закуски во рту или для раздачи детям. Они нежные и сладкие, с приятным хрустом.

    Где произрастают: Калифорния, Европа, Средиземноморье

    Сезон: с июня по сентябрь

    8. Багровый без семян
    Теперь вы знаете название красного винограда без косточек, который вы подавали с сырными тарелками в течение многих лет.Скажи громко и гордо: Багровый Бессемянный!

    Большая часть красного столового винограда, который вы видите в магазине, - малинового сорта без косточек, благодаря Дэвиду Раммингу и Рону Тарайло из отдела генетики фруктов и исследований селекции Министерства сельского хозяйства США во Фресно, Калифорния. Они вывели эти популярные ягоды и выпустили их в продажу в 1989 году. По сути, это классический сорт винограда, к которому многие из нас привыкли, и, поскольку у них более поздний вегетационный период, вы особенно видите их зимой. Шеф-повар Ян также работает с этим виноградом: «Они добавляют терпкости и имеют толстую кожицу, которая сохраняет сочность и придает им приятный вкус при надкусывании», - говорит она.

    Характеристики: Они твердые, сладкие, с приятной терпкостью и долгим сроком хранения. Цвет обычно бледно-кирпично-красный, иногда с зеленоватыми прожилками.

    Место произрастания: Калифорния

    Сезон: с августа по ноябрь

    9. Kyoho
    Очень большой виноград Киохо ценится в Японии за его размер, однородную округлость и непревзойденный вкус.

    Это самый крупный сорт винограда, который вы можете найти с плодами размером со сливу.Фактически, название «Киохо» переводится с японского как «гигантский горный виноград», прозвище, которое произошло от горы Фудзи. Эти черные красавицы были специально выведены в 1930-х годах и представляют собой помесь сортов винограда Исихаравасе и Сентенниал. В Японии этот виноград подают на десерт или выжимают сок и смешивают с традиционными коктейлями чухай.

    Характеристики: Крупные, темно-черно-фиолетовые ягоды с крупными несъедобными семенами и толстой горькой кожицей. Снимите кожуру снаружи, чтобы насладиться сладкими фруктами внизу, которые имеют вкус, похожий на виноград Конкорд.

    Где выращивают: Япония

    Сезон: с июля по август

    Белый виноград

    10. Сахарная вата
    Конечно, это не похоже на сахарную вату, но один вкус этого неподражаемо сладкого зеленого винограда, и вы снова будете как ребенок на ярмарке.

    Один укус этого сочного зеленого винограда, и вы поймете, почему они так популярны. Да, на вкус они такие же, как сахарная вата, но в здоровом, натуральном виде. «Мы занимались разведением не для получения определенного вкуса, а только для винограда с отличным вкусом», - говорит Джим Бигл, генеральный директор и совладелец компании Grapery, которая выращивает этих сладостей.«Удивительно, насколько они похожи на сладкую вату». Вы можете найти этот сорт под торговой маркой Grapery, и пока он выращивается только в Калифорнии.

    Характеристики: Сахарная вата в форме винограда, руки вниз

    Место произрастания: Центральная Калифорния

    Сезон: С середины августа до конца сентября

    11. Рислинг
    Виноград Рислинг полезен не только для немецкого и австрийского вина. Тем не менее, они делают действительно отличные немецкие и австрийские вина.

    Рислинг лучше всего растет в регионах с более прохладным климатом, таких как Австрия, Германия и озера Фингер в Нью-Йорке. «Рислинг - наиболее универсальный сорт винограда, который дает возможность делать вина от сухих до десертных, винно-сладких», - говорит винодел Anthony Roads Питер Беккрафт. «Естественная кислотность винограда обеспечивает структуру, свежесть и баланс виноградного сахара. Рислинг удивительно выразителен своему месту и урожаю, в котором он был выращен ». Они прекрасны на вкус и в безалкогольном соке.

    Характеристики: Этот сорт винограда обладает сладкой стороной, с цветочными оттенками и высокой кислотностью. Этот фрукт также улавливает терруар земли, а это означает, что если в почве больше минералов, это отражается в винограде. Все эти качества делают его отличным сортом для виноделия. Becraft, например, называет Рислинг «лучшим пищевым вином из когда-либо изобретенных».

    Где они растут: Австрия, Нью-Йорк, Германия, Канада и Эльзас

    Сезон: с августа по сентябрь, хотя виноград Рислинг для ледяного вина собирают при первых заморозках, обычно в октябре.

    12. Гевюрцтраминер
    Из розового винограда получается белое вино! В виноделии произошли странные вещи.

    Не обязательно иметь вино, чтобы понять вкус бутылки гевюрцтраминера - просто возьмите в рот свежий виноград. «Для меня самый вкусный виноград на винограднике - это виноград гевюрцтраминер», - говорит Бекрафт. «Они действительно пробуют вино, в которое они превращаются - такое хорошее».

    Характеристики: Вы можете удивиться, узнав, что у этого белого винограда розово-красная кожица, совсем не похожая на почти прозрачное вино, которое вы обычно видите в бокале.Хотя размер является стандартным для фруктов, вкус остается менее виноградным, а вместо этого кажется мягким и чистым с оттенком косточковых.

    Где выращивают: По всему миру

    Сезон: с июля по сентябрь

    13. Лунные шары

    Созданный Dole, вы не часто встретите этот белый виноград, так как он выращивается только в Южной Африке и пока производство ограничено. Компания надеется выращивать больше в других частях мира, поэтому в следующем году может появиться множество лунных шаров, которые просто ждут, чтобы вращаться вокруг вашей кухни.

    Характеристики: Этот круглый гибридный виноград выходит большим и зеленым, почти как съедобный надувной шар. У них толстая кожица и мягкая сладкая мякоть, которая оказывается немного более сладкой, чем у большинства столовых сортов.

    Место произрастания: Южная Африка

    Сезон: с февраля по март

    14. Султана

    Этот небольшой белый виноград, также известный как Томпсон Сидлесс, был привезен из Османской империи. Сегодня они являются фаворитом поваров и являются основным фруктом, из которого готовят коммерческий изюм.На кухне плодовитый шеф-повар Крис Косентино берет маленькие ягоды и разжигает их. «Они покрыты крупными волдырями, что подчеркивает их сладость», - говорит он. «Мы используем их в отличном блюде с кальмарами, арбузным редисом, серрано, мятой, базиликом и кинзой».

    Характеристики: Султанас - это небольшой светло-зеленый виноград овальной формы, в котором содержится много сахара. После высыхания сахар концентрируется и дает всем знакомый землисто-сладкий изюмный вкус.Даже когда вы видите более темный изюм, это все равно султана.

    Где выращивают: Турция, Калифорния и Австралия

    Сезон: с июля по сентябрь

    15. Жареный Muscadine

    Вы могли не осознавать, что этот большой коричнево-золотой шар на самом деле виноград, но мы заверяем вас, что это так. Оказалось, что у жареного мускадина много общего с пляжными кроликами: они бронзируют на солнце и становятся упругими и хрустящими на улице. Эти жаропрочные сорта были выведены на рынок в 1970 году Р.Переулок Университета Джорджии.

    Характеристики: Эти плоды размером с помидор черри приобретают красивый золотой цвет при созревании, что только добавляет им солнечной сладости.

    Место произрастания: Грузия

    Сезон: Сентябрь

    Этот пост был обновлен с момента его первоначальной публикации в 2015 году.

    Производство столового винограда

    Столовый виноград может выращиваться во многих частях страны и хорошо подходит для фермерских хозяйств, занятых неполный рабочий день.Первоначальные инвестиции в виноград могут быть высокими в зависимости от выбранного метода производства, подготовки земли и первоначальных вложений в виноград. Предполагается, что коммерческий виноградник будет продуктивным в течение не менее 30 лет, поэтому эти инвестиции будут распространяться на более длительный период времени, чем для многих культур. В зависимости от количества земли, отведенной под виноградник, метода производства и системы выращивания винограда, затраты на оборудование могут быть сведены к минимуму. Если виноградник является частью существующего сельскохозяйственного предприятия, возможно, у вас уже есть большая часть необходимого оборудования.Из-за узких рядов не нужно вкладывать средства в крупногабаритное оборудование.

    Виноград выращивают в Пенсильвании с 1600-х годов, а первый коммерческий виноградник в Америке был расположен здесь в конце восемнадцатого века. Виноград выращивают во многих районах штата, большинство из которых представляют собой различные сорта винного винограда или разновидности переработки, такие как Конкорд и Ниагара. Потенциал для производства и сбыта местного столового винограда представляет собой нишевый рынок, который может дополнить другие свежие фрукты и овощи, поступающие на рынок напрямую.

    Маркетинг

    Хотя некоторые фермеры на востоке США выращивают и продают столовый виноград, в настоящее время рынок местного столового винограда очень ограничен. Подавляющее большинство столового винограда, потребляемого в Соединенных Штатах, выращивают в Калифорнии и Южной Америке. Эти сорта винограда в основном состоят из сортов без косточек и обладают несколько более мягким вкусом по сравнению с большинством сортов столового винограда, которые можно было бы выращивать в восточной части Соединенных Штатов. Тем не менее, дегустационные комиссии и фермеры, предлагающие столовый виноград местного производства, были встречены с энтузиазмом.Столовый виноград - еще одна возможность для производителей воспользоваться возросшим спросом на местные продукты питания.

    Хотя местные бакалейные лавки могут быть готовы предоставить место для продажи местного столового винограда, наиболее распространенными и практичными выходами являются фермерские рынки и фермерские прилавки. Если вы заинтересованы в продаже через местный продуктовый магазин, вам необходимо связаться с менеджером по производству, чтобы определить тип упаковки, который им требуется, количество, которое они готовы продать, и как и когда они предпочитают получать доставку винограда. .Цены на нескольких рынках, где предлагался этот виноград, были значительно выше цен местных продуктовых магазинов как на отечественный, так и на импортный виноград.

    Выбор участка

    Выбор участка очень важен при планировании виноградника. Первоначальные факторы, которые следует учитывать для конкретного участка, включают минимальные зимние температуры, частоту весенних заморозков, продолжительность вегетационного периода и совокупные дни с градусами роста (базовые 50 ° F с 1 апреля по 31 октября).

    Виноград требует солнечного света для правильного созревания и развития полного вкуса.Если возможно, выбор места на солнечном склоне холма также обеспечит лучший отвод воздуха, чтобы снизить риск заморозков. Виноградные лозы следует выращивать на хорошо дренированной почве. Посадка на более глубокую почву имеет свои преимущества, поскольку она позволяет виноградным лозам развить большую корневую структуру, что снижает вероятность стресса от засухи в засушливые годы. Близость к источнику ирригации также следует учитывать в засушливые годы.

    Для получения дополнительной информации о выборе места, см. «Виноградник I: Предпосадочные решения» и Руководство по производству вина из винограда для восточной части Северной Америки .

    Подготовка участка

    Поскольку виноградник имеет потенциал для плодоношения в течение 30 или более лет, правильная подготовка участка стоит вложенных средств. Настоятельно рекомендуется провести тест почвы для определения pH, уровня питательных веществ и органических веществ, по крайней мере, за год до посадки виноградника. Посадка покровных культур - отличный способ уменьшить количество сорняков, увеличить содержание органических веществ в почве и уменьшить эрозию. Перед посадкой лозы рассмотрите возможность использования озимых покровных культур, таких как зерновая рожь или райграс, и летних покровных культур, таких как гречиха, в течение года или двух.

    Образцы почвы также следует проверять на наличие нематод. Нематоды, паразитирующие на растениях, могут повредить корневую систему лозы, что приведет к плохому росту, низкорослым растениям и, как правило, к неравномерному росту на винограднике. Также известно, что некоторые виды нематод передают определенные виды болезней растений. Управление популяциями нематод может потребовать фумигации почвы или выращивания капусты в качестве сидерата (при разложении сидеральные культуры выделяют нематицидные соединения). Любые обработки от нематод должны быть завершены до посадки виноградных лоз.Источники для тестирования нематод перечислены в разделе «Дополнительная информация».

    Сорняки конкурируют с виноградными лозами как за воду, так и за питательные вещества, а некоторые широколиственные сорняки также привлекают некоторые виды нематод. Поэтому борьба с сорняками на виноградниках чрезвычайно важна, особенно во время создание молодых виноградных лоз. Сорняки и древесные растения должны быть уничтожены задолго до посадки. Если на участке есть устойчивые многолетние сорняки, перед посадкой самое время использовать системные гербициды для борьбы с ними.

    Европейские сорта ( Vitis vinifera, ) и многие гибриды лучше всего растут, когда pH почвы составляет от 6,0 до 7,0, но сорта Vitis labrusca могут переносить pH 5,5 или немного ниже. Внесите известь и удобрения в соответствии с рекомендациями по тестированию почвы, чтобы довести pH почвы и содержание питательных веществ до уровней, приемлемых для выращивания винограда. Наборы для тестирования почвы можно приобрести в местном отделении штата Пенсильвания.

    Выбор сорта

    Доступно множество сортов столового винограда, которые подходят для выращивания на заднем дворе домовладельца в более прохладном климате.Однако при коммерческом производстве столового винограда цель состоит в том, чтобы производить стабильный высококачественный продукт. Правильный подбор сортов, соответствующих как месту посадки, так и предпочтениям местного потребителя, важен для успеха этого предприятия. Прежде чем выбирать, тщательно изучите характеристики различных сортов столового винограда, которые подходят для вашей производственной ситуации. Примите во внимание зимостойкость, время распускания почек и требования к правильному созреванию (очень важно знать типичную продолжительность вегетационного периода и совокупные дни градуса роста для вашего местоположения).Кроме того, важно взвесить как положительные, так и отрицательные садовые характеристики рассматриваемых вами сортов.

    Помимо столовых сортов винограда, которые присутствуют на рынке в течение ряда лет, недавно на рынок вышли новые сорта, выведенные в Арканзасе. Эти сорта зарекомендовали себя практичными и выносливыми в самых разных условиях выращивания, поэтому их стоит попробовать. Проблема с тестированием любого нового сорта винограда заключается в том, что у вас не будет никаких фруктов для изучения до третьего года, а лозы недостаточно созрели, чтобы оценить их долгосрочную пригодность, по крайней мере, до пятого года.Если вас интересует какой-либо из этих сортов, рекомендуется ограничиться небольшими посевами, пока вы не приобретете больше опыта с их производственными характеристиками и рыночным спросом.

    Для получения информации об описании сортов, характеристиках и изображениях сортов см. «Сорта столового винограда Арканзаса», «Сорта винограда для Индианы», «Выращивание столового винограда», «Сорта столового винограда для прохладного климата» и «Сорта столового винограда для Мичиган ».

    Заказ виноградных лоз

    Закажите виноградные лозы в уважаемом питомнике по крайней мере за год, чтобы гарантировать получение именно тех сортов, которые вам нужны.Галл виноградной кроны ( Agrobacterium vitis ) и различные вирусы могут быть занесены в новые посадки, если лозы от вашего поставщика заражены. Обязательно проконсультируйтесь с предполагаемым поставщиком об их программах разведки и борьбы с вредителями, прежде чем покупать лозы.

    Планировка и посадка

    В идеале ряды должны быть ориентированы так, чтобы преобладающие ветры довали параллельно им, чтобы лозы быстрее сохли после дождя. Быстро сохнущая лоза менее подвержена грибковым заболеваниям.Хотя оптимальная ориентация рядов для винограда в Среднеатлантическом регионе - север-юг для максимального пребывания на солнце в течение дня, обычно это компромисс между топографией и климатом. Длина ряда обычно определяется особенностями земли, но может варьироваться от нескольких лоз до 500 футов и более в зависимости от прочности решетчатой ​​системы. Более короткие ряды увеличивают стоимость решетчатой ​​системы, поскольку концевые стойки и анкеры значительно дороже линейных столбов. Однако для выращивания столового винограда рекомендуется использовать более короткие ряды, чтобы облегчить сбор урожая вручную и другие ручные операции.Рекомендуется максимальная длина ряда 300 футов. Ряды должны быть достаточно прямыми, чтобы обеспечить безопасное и эффективное опрыскивание и кошение.

    После того, как рисунок и направление рядов установлены, рекомендуется выполнить углубление или рыхление рядков. Это ускорит процесс посадки независимо от того, какой метод вы выберете для посадки лозы. Высаживать лозы следует как можно раньше весной. Виноградные лозы никогда не следует сажать на низких участках поля, чтобы избежать проблем с дренажем и риска травм от мороза.Виноградные лозы следует высаживать в ямки, достаточно глубокие, чтобы вместить существующую корневую систему, чтобы корни можно было разложить во всех направлениях, чтобы избежать скучивания и искривления. Большинство столовых сортов винограда выращивают на собственных корнях; однако, если выбраны привитые растения, убедитесь, что место соединения прививки находится на высоте 2 дюймов над поверхностью почвы.

    Виноград обычно сажают рядами на расстоянии 8 футов друг от друга, но ряды могут быть ближе в зависимости от используемого вами оборудования для стрижки и опрыскивания. Однако, чтобы избежать затенения, не сажайте ряды ближе, чем высота предполагаемой шпалеры.Обязательно оставьте достаточно места между рядами для опрыскивателя и косилки даже после того, как лозы опадут. Большинство столовых сортов высаживают на расстоянии 7 или 8 футов в ряду, в зависимости от силы роста растений и плодородия почвы. Если растения расположены ближе друг к другу, требования к обрезке возрастут.

    Внесите удобрения только в соответствии с рекомендациями по тестированию почвы. Следует создать зону, свободную от растительности, и поддерживать ее на расстоянии не менее 2 футов вокруг виноградных лоз во всех направлениях. После посадки вокруг лоз можно нанести мульчу, чтобы подавить рост сорняков, стабилизировать влажность почвы и уменьшить колебания температуры почвы.Мульчирование молодых растений может значительно улучшить выживаемость первого года и привести к появлению более сильнорослых растений на втором году жизни. Однако мульча также может служить убежищем для некоторых насекомых (например, лазающих совок) и грызунов (например, полевок), которые могут повредить виноградные лозы.

    Для получения дополнительной информации о планировке и посадке см. «Vineyard Establishment II: Посадка и ранний уход за виноградниками» и Руководство по производству винного винограда для Восточной Северной Америки .

    Trellis Construction

    После посадки виноградных лоз система решетки следует построить с последующей установкой системы капельного полива.Использование капельного орошения в течение первых двух лет значительно повысит вероятность выживания виноградной лозы и ее здорового укоренения в этот критический период. Для получения дополнительной информации об орошении см. «Альтернативы сельского хозяйства: капельное орошение для выращивания овощей».

    Строительство решетчатой ​​системы требует значительных затрат при создании виноградника. Существует множество решетчатых систем на выбор, и осторожность следует рассмотреть вопрос о выборе системы.Решетчатая / тренировочная система, которая обеспечивает хорошее обнажение плодов и оптимизирует большую функциональную площадь листа, важна для производства высококачественных гроздей фруктов.

    Выбранные системы должны соответствовать выращиваемым сортам. Каждый сорт винограда имеет свой характер роста. Американские сорта (например, Конкорд, Катавба и Ниагара), как правило, растут гибким или нисходящим образом. Европейские и многие гибридные сорта имеют тенденцию к росту вверх. Таким образом, при выборе решетчатой ​​системы необходимо учитывать характер роста.

    Концевые стойки, используемые для решетки, должны представлять собой обработанные давлением деревянные стойки диаметром не менее 6 дюймов, установленные под углом 60 градусов от земли. Линейные стойки должны быть стальными или деревянными с минимальным диаметром 3 дюйма. Все стойки должны быть 8 футов в длину, чтобы верхняя проволока находилась на одинаковой высоте по всему винограднику. Проволока для плодоношения должна быть из высокопрочной проволоки сечением не менее 12,5 мм, а проволока для концевых столбов должна быть из высокопрочной проволоки калибра 9. Провода должны быть достаточно закреплены на концах, чтобы обеспечить натяжение.Высокопрочная проволока и связанное с ней оборудование можно приобрести в сельскохозяйственных магазинах, у некоторых поставщиков строительных материалов, у поставщиков ограждений и специализированных виноградников.

    Для получения дополнительной информации о решетчатых системах и конструкции см. Руководство по выращиванию винограда в Северной Каролине, , «Конструкции решетчатых стоек для виноградников», «Vineyard Establishment II: Посадка и ранний уход за виноградниками» и Производство винограда Путеводитель по восточной части Северной Америки .

    Обрезка и обучение

    Виноградные лозы после посадки необходимо обрезать до одного стебля с двумя-тремя бутонами на каждый стебель.Как только начнется рост побегов и исчезнет опасность заморозков, удалите все, кроме двух самых сильных или самых крупных побегов. Это создаст двойной ствол, который предоставит больше возможностей для будущих методов производства и обучения.

    Первые два сезона виноградника посвящены закладке. Если вы используете привитые лозы, насыпьте землю насыпью на несколько дюймов выше места соединения прививки (окучивание) осенью, чтобы предотвратить травмы зимой. Весной удалите почву вокруг сростка прививки, чтобы предотвратить укоренение привоя.Удалите все цветочные грозди в течение первых двух лет, чтобы вся энергия растения пошла на создание сильной системы корней и побегов. Очень важно набраться терпения и позволить лозам прижиться. Привязка недавно посаженных лоз к деревянному или металлическому колышку, прикрепленному к самой нижней проволоке, поможет создать прямые лозы. Более прямые стволы облегчат будущую обрезку, опрыскивание и общий уход в ближайшие годы. Как только молодые лозы достигнут первой проволоки (как правило, в первый год), закрепите или привяжите их к этой проволоке.

    В течение второго года лозы должны доходить до второй проволоки решетки, а также быть обрезаны или привязаны к этой проволоке. Обучать лозы начнут на второй год. Трости должны быть свободно привязаны ко второй горизонтальной проволоке и идти параллельно земле. Называемые «кордонами», они будут служить каркасом виноградной лозы на долгие годы. Установление кордонов по горизонтали поможет обеспечить равномерное распределение энергии и питательных веществ из почвы. Начиная с третьего сезона, оставляйте гроздья, чтобы оставались плоды для сбора урожая. год.Тем не менее, убедитесь, что нагрузка на урожай соответствует силе лозы, чтобы избежать переувязки. Обрезайте виноградные лозы как можно позже (с конца зимы до начала весны), но до того, как распустятся почки, чтобы можно было скорректировать количество обрезки с учетом любых зимних травм. Обрезка необходима для контроля размера и формы лоз. Зрелые лозы дадут гораздо больше древесины (новых побегов), чем они могут поддерживать или необходимо. Недостаточная обрезка и оставление слишком большого количества древесины принесет больше вреда, чем чрезмерная обрезка. Обычно 90 процентов новообразований удаляется во время процесса обрезки.Количество почек, которые нужно оставить, будет зависеть от сорта, силы роста лоз и степени повреждения зимой. Чтобы узнать, сколько бутонов нужно оставить для столового винограда (в зависимости от размера лозы), обратитесь к разделу «Выращивание столового винограда в умеренном климате».

    Поскольку виноградные лозы дают так много новых побегов каждый год, система тренировок меняется на новую. стиль возможен, если ваши производственные цели и качество фруктов не достигаются с помощью существующей системы. Обычно это снижает урожайность на год или два, но лозы быстро адаптируются к новой системе.

    Удобрение

    Виноградные лозы следует удобрять только в том случае, если анализ почвы или ткани листьев указывает на недостатки. На винограднике можно вносить коммерческие удобрения или компосты. Компосты применяйте умеренно, чтобы избежать чрезмерного удобрения лоз. Слой компоста глубиной в 2,5 см под виноградными лозами должен хватить на первые два года.

    Для получения информации об управлении питательными веществами и общих руководящих принципах по удобрению виноградников см. «Выращивание столового винограда в умеренном климате» и Руководство по производству винного винограда для Восточной Северной Америки .

    Культурные практики для улучшения качества столового винограда

    Существует ряд методов выращивания, которые производители могут использовать при производстве столового винограда для улучшения качества плодов, включая обрезку, прореживание цветочных гроздей, прореживание гроздей, прореживание ягод, опоясывание, расположение побегов, побеги посев, удаление листьев и использование спреев с гибберелловой кислотой. Правильные методы культивирования будут зависеть от характеристик выращиваемых вами сортов. Например, прореживание цветочных кустов увеличивает завязку ягод на оставшихся гроздьях.Эта практика полезна для сортов с рыхлой гроздью, но вредна для сортов с компактной гроздью.

    Имеются данные об успехе или неудаче различных методов для многих сортов столового винограда, но есть также сорта, для которых эти методы не оценивались. Поскольку каждый сорт винограда по-разному реагирует на конкретную культурную практику, предлагается мелкомасштабное внедрение для сортов, по которым нет информации.

    Для получения дополнительной информации о культурных методах улучшения качества фруктов см. «Выращивание столового винограда в умеренном климате."

    Проблемы с вредителями

    Вредители виноградников могут уничтожить ваш урожай. Чтобы вы могли производить высококачественные фрукты, необходимо бороться с сорняками, болезнями и насекомыми. Комплексный подход с использованием как передовых методов ведения сельского хозяйства, так и использования пестицидов (синтетические или органические).

    Сорняки могут быть самой постоянной проблемой, ограничивающей продуктивность. Старайтесь поддерживать под решеткой свободную от растительности зону шириной 4 фута. Хороший дренаж воздуха, правильная обрезка и различные другие культурные практики очень помогает в управлении заболеванием.Однако профилактическая фунгицидная программа также будет необходима. Некоторые из основных болезней винограда включают:

    • Черная гниль: поражает ягоды, листья, побеги, рахисы и цветоножки
    • Гниль грозди Botrytis: поражает цветочные грозди, ягоды и, реже, молодые побеги и листья
    • Коронная гниль : поражает виноградную лозу (галлы образуются при повреждении стволов или сростков прививок)
    • Ложная мучнистая роса: поражает листья, верхушки побегов, грозди цветов, рахисы, цветоножки и ягоды
    • Мучнистая роса: поражает листья, побеги, грозди цветов, стебли и т. д. цветоножки и ягоды
    • Тростник и пятнистость листьев Phomopsis: поражает листья, побеги, стебли, цветоножки и ягоды.

    Многие насекомые-вредители могут поражать виноград, но лишь некоторые из них регулярно встречаются на виноградниках.Некоторые из основных виноградных насекомых включают:

    • Виноградная ягодная моль: питается гроздьями цветов и внутренне виноградными ягодами
    • Виноградные цикадки: взрослые особи и нимфы питаются листьями
    • Филлоксера винограда: питается корневой системой и может вызывать образование галлов на листьях
    • Виноградные корнеплоды: личинки питаются корнями
    • Японские жуки: взрослые особи питаются листьями
    • Пятнистая крылатая дрозофила: инвазивная плодовая муха, откладывающая яйца внутри ягод; личинки питаются внутри ягод

    Для получения информации о вредителях и их идентификации см. Карманное руководство по разведке IPM в Северо-Центральном и Восточном У.S. и информационные бюллетени по фруктам IPM штата Нью-Йорк. Для получения информации о борьбе с сорняками, насекомыми и болезнями обратитесь к последней версии Руководства по борьбе с вредителями винограда в Нью-Йорке и Пенсильвании № . Производители, заинтересованные в органическом производстве, должны обращаться к Руководству по органическому производству и Руководству по IPM для винограда .

    Также важно учитывать возможность повреждения дикой природы на вашем винограднике. Птицы - особая неприятность для виноградарей, так как они начнут кормиться, как только виноград начнет созревать.Сетка - самый эффективный метод содержания птиц. Шумогенераторы (например, газовые баллончики), воздушные шары для отпугивания глаз, различные светоотражающие материалы и сигналы бедствия птиц также являются широко используемыми методами. Сильное давление птицы потребует сочетания приемов. Производство на участке с высоким напором оленей может потребовать ограждения. Обширное кормление енотов может потребовать использования двухпроводного электрического забора.

    Сбор урожая и хранение

    В зависимости от климата в вашем районе сбор урожая столового винограда обычно начинается в середине августа и продолжается до конца сентября.Столовый виноград нужно будет собирать несколько раз для получения плодов наилучшего качества и полной спелости. Если подождать день или два после дождя, чтобы гроздья высохли перед сбором, это уменьшит гниение при хранении. Хотя он отличается в зависимости от сорта, большинство столовых сортов относительно хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких недель при температуре от 30 до 32 ° F и относительной влажности от 90 до 95 процентов. Столовый виноград имеет низкую чувствительность к этилену и очень низкий уровень продуцирования этилена, поэтому его можно хранить вместе со многими другими фруктами и овощами.Однако виноград впитывает запахи, поэтому избегайте хранения рядом с такими продуктами, как лук или лук-порей.

    Виноград обычно собирают прямо в пластиковые ящики, предназначенные для винограда. Они компактно гнездятся, когда они не используются, а во время сбора урожая их можно штабелировать, просто повернув выступы на 180 градусов, чтобы они не раздавили фрукты в том, что под ним. Помимо создания визуально привлекательных кластеров, привлекательная упаковка будет способствовать повышению конкурентоспособности. Доступно множество вариантов упаковки, но две из них включают прозрачные пластиковые раскладушки и перфорированные полиэтиленовые пакеты.

    Воздействие на окружающую среду

    В ходе обычной работы фермеры работают с пестицидами и другими химическими веществами, могут иметь навоз для сбора и разбрасывания, а также использовать оборудование для подготовки полей и сбора урожая. Любая из этих рутинных операций на ферме может быть потенциальным источником загрязнения поверхностных или подземных вод. Из-за этой возможности вы должны понимать правила, которым необходимо следовать, в отношении надлежащего обращения и применения химикатов, а также утилизации и транспортировки отходов.В зависимости от водораздела, на котором расположена ваша ферма, могут существовать дополнительные экологические нормы, касающиеся борьбы с эрозией, выщелачивания пестицидов и стока питательных веществ. Свяжитесь с вашим районом охраны почв и водных ресурсов, офисом расширения, советом по зонированию, государственными департаментами сельского хозяйства и охраны окружающей среды и местными органами власти, чтобы определить, какие правила могут иметь отношение к вашей деятельности.

    Надлежащая сельскохозяйственная практика и Надлежащая практика обращения

    Надлежащая сельскохозяйственная практика (GAP) и Надлежащая практика обращения (GHP) - это добровольные программы, которые вы, возможно, пожелаете рассмотреть в своей деятельности.Идея, лежащая в основе этих программ, состоит в том, чтобы обеспечить более безопасную продовольственную систему за счет снижения вероятности болезней пищевого происхождения, возникающих в результате попадания загрязненных продуктов на потребителей. Кроме того, несколько крупных сетей распределения пищевых продуктов начинают требовать от своих производителей продуктов, сертифицированных GAP и GHP. Эти программы устанавливают стандарты гигиены рабочих, использования навоза и качества водоснабжения.

    Эти методы требуют проверки со стороны назначенной третьей стороны, и существуют сборы, связанные с проверкой.Перед проверкой вам необходимо будет разработать и внедрить план обеспечения безопасности пищевых продуктов и назначить кого-то в вашем подразделении для наблюдения за этим планом. Вам необходимо будет проверять водоснабжение, используемое вашими рабочими, для орошения сельскохозяйственных культур и внесения пестицидов, по крайней мере, дважды в год. Контрольный список вопросов, которые необходимо задать во время проверки, можно найти на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США. Для получения дополнительной информации о GAP и GHP обратитесь в местный офис расширения или в департамент сельского хозяйства вашего штата.

    Управление рисками

    Вам следует тщательно продумать, как управлять рисками на вашей ферме. Во-первых, следует застраховать свои помещения и оборудование. Это можно сделать, проконсультировавшись со своим страховым агентом или брокером. Особенно важно иметь адекватный уровень страхования имущества, транспортных средств и гражданской ответственности. Вам также понадобится страхование компенсации работникам, если у вас есть работники. Вы также можете подумать о своих потребностях в страховании жизни и здоровья, а также о том, требуется ли вам страхование на случай прерывания бизнеса или недобросовестности сотрудников.Дополнительную информацию о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. В разделе «Альтернативы для сельского хозяйства: страхование сельскохозяйственного бизнеса».

    Во-вторых, проверьте, доступны ли программы страхования урожая от нескольких рисков для вашего растениеводства или животноводческих предприятий. Существуют программы страхования урожая, предназначенные для помощи фермерам. управлять как риском урожайности, так и нехваткой доходов. Однако индивидуальное страхование урожая доступно не для всех культур.

    Если индивидуальное страхование недоступно для выращиваемого вами растения, вы можете использовать программу защиты доходов всей фермы (WFRP), чтобы застраховать доход от всей деятельности вашей фермы.Чтобы использовать WFRP, у вас должны быть пятилетние формы Приложения F Налоговой службы США (Internal Revenue Service, IRS). Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Агентства по управлению рисками USDA.

    Наконец, Агентство сельскохозяйственных услуг Министерства сельского хозяйства США имеет программу под названием Программа помощи без страховки (NAP), которая предназначена для обеспечения минимального уровня защиты от рисков урожайности для производителей коммерческой сельскохозяйственной продукции, не имеющих страхового покрытия для сельскохозяйственных культур. .НПД предназначена для сокращения финансовых потерь, когда стихийные бедствия вызывают катастрофическое сокращение производства. Покрытие NAP доступно через местный офис Агентства сельскохозяйственных услуг Министерства сельского хозяйства США. Плата за подачу заявки на эту программу может быть отменена для правомочных фермеров с ограниченными ресурсами.

    Примерные бюджеты

    В эту публикацию включены три примерных бюджета для свежего товарного столового винограда - один для посевов и два для зрелого производства, один с использованием обычных методов и один с использованием пестицидов с пониженным риском.Бюджеты суммируют поступления, затраты и чистую прибыль на различных этапах предприятия по производству столового винограда. Образцы бюджетов должны помочь убедиться, что все расходы и поступления включены в ваши расчеты. Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, потому что они многочисленны и изменчивы. Поэтому вам следует рассматривать эти бюджеты как приблизительные и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную ситуацию с производством и ресурсами.

    Более подробную информацию об использовании бюджетов сельскохозяйственных культур можно найти в разделе «Альтернативы для сельского хозяйства: составление бюджета для Принятие решений в сельском хозяйстве."

    Чтобы использовать эти бюджеты, вам понадобится программа Adobe Reader, которую вы можете загрузить бесплатно. Вы можете сохранить эти бюджеты, чтобы использовать их каждый год для отслеживания всех доходов и расходов.

    Для этого вы можете внести изменения в интерактивный файл бюджета в формате PDF. публикации путем ввода ваших собственных цен и количества в ячейки с зеленым контуром для любого товара. Ячейки, обведенные красным, автоматически рассчитывают ваши пересмотренные итоговые суммы на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет нажать и добавить свои собственные Информация о приблизительной цене и количестве во всех выделенных зеленым ячейках для завершения индивидуального бюджета.Когда вы заполнили свой бюджет, вы можете распечатать форму, используя зеленую кнопку «Распечатать форму» внизу формы. Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

    Образцы ведомостей бюджета

    Для получения дополнительной информации

    Barclay Poling, E., ed. Руководство по выращиванию винограда в Северной Каролине. Роли: Государственный университет Северной Каролины, 2015.

    Борделон, Б. П. «Сорта винограда для Индианы». Бюллетень HO-221-W.Lafayette, Ind .: Purdue Extension, 2009.

    Carroll, J., and T. Weigle. Руководство по органическому производству и IPM для винограда. Итака: Программа IPM штата Нью-Йорк, 2016.

    Харпер, Дж. К., С. Корнелисс, Л. Ф. Кайм и Дж. Хайд. «Сельскохозяйственные альтернативы: составление бюджета для принятия решений в сельском хозяйстве». Университетский парк: Расширение штата Пенсильвания, 2013.

    Айзекс, Р.А. Шильдер, Т. Забадал и Т. Вейгл. Карманное руководство по разведке IPM в бюллетене Северо-Центральной и Восточной США E-2889.Ист-Лансинг: Расширение Университета штата Мичиган, 2011.

    Кайм, Л. Ф., Дж. А. Адамик, Э. Э. Ганц и Дж. К. Харпер. «Альтернативы сельскому хозяйству: страхование сельскохозяйственного бизнеса». Университетский парк: Расширение штата Пенсильвания, 2004.

    Ламонт, У. Дж. Мл., М. Д. Орзолек, Дж. К. Харпер, Л. Ф. Кайм и А. Р. Джарретт. «Альтернативы сельского хозяйства: капельное орошение для производства овощей». Университетский парк: Расширение штата Пенсильвания, 2013.

    Майер, Б. «Конструкции узлов решетчатой ​​стойки для виноградников."Путеводитель H-331. Лас-Крусес: Государственный университет Нью-Мексико, 2012.

    Корнельский университет, штат Нью-Мексико. Информационные бюллетени IPM

    Рейш Б. И., Д. В. Петерсон и М. Х. Мартенс." Сорта столового винограда для прохладного климата ". Адаптация бюллетеня 234. Итака: Cornell Cooperative Extension, 1993.

    Стафне, Э. Т., и Дж. Р. Кларк. «Сорта столового винограда Арканзаса». EXtension.org, 2013.

    Стрик, Б.С. «Выращивание столового винограда». EC 1639. Корваллис: Расширение государственного университета Орегона, 2011.

    Weigle, T. H., and A. J. Muza. Руководство по борьбе с вредителями винограда в Нью-Йорке и Пенсильвании. Итака: Расширение кооперативов Корнелла и Расширение штата Пенсильвания.

    Wolf, T., et. al. Руководство по производству винного винограда в восточной части Северной Америки. НРАЭС-145. Итака: Издательство «Науки о растениях и жизни», 2008.

    Забадал, Т.Дж. «Выращивание столового винограда в умеренном климате». Бюллетень E-2774. Ист-Лансинг: Расширение Мичиганского государственного университета, 2002.

    Забадал, Т.Дж. «Виноградник II: Посадка и ранний уход за виноградниками."Бюллетень E-2645. Ист-Лансинг: Расширение Мичиганского государственного университета, 1997.

    Забадал, Т. Дж., И Дж. А. Андресен." Виноградник I: предпосадочные решения ". Бюллетень Е-2644. Ист-Лансинг: Университет штата Мичиган, 1997.

    Забадал Т. Дж., Г. С. Хауэлл и Д. П. Миллер. «Сорта столового винограда для штата Мичиган». Бюллетень E-2642. Ист-Лансинг: Расширение Мичиганского государственного университета, 1997.

    Вебинары

    «Выращивание столового винограда для получения прибыли на северо-востоке». Cornell Cooperative Extension (Программа коммерческого садоводства Восточного Нью-Йорка).

    • Основы столового винограда, Сессия 1 (3 февраля 2017 г.): обзор биологии винограда, планирование нового предприятия, выбор площадки, взгляд производителей на производство и маркетинг столового винограда.
    • Основы столового винограда, Сессия 2 (10 февраля 2017 г.): выбор сорта и посадка, выбор и строительство решеток, а также обзор соображений по управлению виноградниками.
    • Основы столового винограда, Сессия 3 (17 февраля 2017 г.): питание и удобрение растений, обзор борьбы с вредителями и практическое рассмотрение с точки зрения производителя.

    Тестирование нематод

    Свяжитесь с источниками, чтобы узнать стоимость предоставления образцов нематод за пределами штата.

    Клиника проблем растений Университета Клемсона
    511 Westinghouse Road
    Pendleton, SC 29670
    Телефон: 864-646-2133
    Факс: 864-646-2178
    Электронная почта: [email protected]

    Клиника диагностики заболеваний растений Корнельского университета
    334 Plant Science Building
    Tower Road
    Ithaca, NY 14853
    Телефон: 607-255-7850
    Факс: 607-255-4471
    Электронная почта: slj2 @ Cornell.edu

    Michigan State University Diagnostics Services
    578 Wilson Road, Room 107
    East Lansing, Michigan 48824-6469
    Телефон: 517-355-4536
    Факс: 517-432-0899
    Электронная почта: [email protected]

    Rutgers Лаборатория диагностики растений NJAES
    PO Box 550
    Milltown, NJ 08850-0550
    Телефон: 732-932-9140
    Факс: 732-932-1270
    Электронная почта: [email protected]

    Лаборатория диагностики растений Массачусетского университета
    Диагностика фруктов и мелких фруктов Массачусетского университета
    French Hall, Room 3
    230 Stockbridge Road
    Amherst, MA 01003
    Телефон: 413-545-3208
    Факс: 413-545-4385

    Лаборатория анализа нематод Технологического института штата Вирджиния
    115 Цена Hall
    170 Drillfield Drive
    Blacksburg, VA 24061-0331
    Телефон: 540-231-4650
    Факс: 540-231-7477
    Электронная почта: jon @ vt.edu

    Подготовлено Стивеном М. Богашем, бывшим педагогом-консультантом; Эндрю Дж. Муза, преподаватель дополнительного образования; Линн Ф. Кайм, старший консультант; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.

    Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному земледелию в штате Пенсильвания при поддержке Министерства сельского хозяйства США.

    Основное руководство по всему, что вам нужно знать о выращивании винограда

    Виноградная лоза, фруктовый роллс-ройс, поистине великолепное растение, которое очень легко выращивать, смехотворно продуктивное, удивительно соблазнительное, цветет, когда им пренебрегают, но при небольшом уходе может жить веками.Эти растения широко выращиваются на всех континентах (кроме Антарктиды), и из всех плодоносящих растений на этой планете только Виноградная лоза имеет посвященного ей Бога - греческого бога Диониса.

    Согласно некоторым источникам, именно Дионису приписывают создание Виноградной лозы. История гласит, что Дионис влюбился в красивого юного мальчика-сатира по имени Ампелос. Ампелос был довольно безрассудным персонажем, и однажды, весело проводя время с Дионисом, он попытался оседлать дикого быка, с которым они столкнулись.Его родео было трагически оборвано, когда он был сброшен с быка, неоднократно забодали рогами и убили. Дионис был опустошен и по причинам, недоступным моему смертному пониманию, использовал свои божественные силы, чтобы превратить труп своей возлюбленной в первую виноградную лозу. Вооружившись виноградной лозой, Дионис продолжил путешествовать по миру с отрядом тусовщиков и познакомил жителей других стран с виноградной лозой, дав инструкции о том, как ее выращивать и как делать вино. Так родилось первое в мире лобби алкогольной промышленности, и был проложен путь к мировому винному рынку с оборотом 350 миллиардов долларов.

    Дионис как виноград. Фрагмент фрески Диониса на Везувии, Помпеи, до 79 г. н.э. Национальный археологический музей, Неаполь

    Есть еще одна история о Дионисе и Ампелосе, где безрассудный мальчик был убит, когда поскользнулся, собирая с вяза несколько ярких гроздей. Дионис в честь своей возлюбленной поднял заблудшего мальчика к звездам, превратив его в одну из звезд созвездия Виндемитор, но давай… все знают, что виноград не растет на Вязах 🙂

    В любом случае, сейчас во всем мире насчитывается около 60 видов виноградной лозы и более 8000 сортов.Из этих 60 видов есть три основных вида, представляющих наибольший интерес для садоводов: Vitis labrusca, - американский виноград, Vitis rotundifolia, - мускусный виноград и Vitis vinifera - европейский виноград. Около 90% выращиваемых виноградных лоз в мире - это Vitis vinifera - европейская виноградная лоза, и это тот вид, который у меня есть больше всего опыта выращивания, поэтому он будет в центре внимания этой статьи.

    Итак, в этом посте мы подробно рассмотрим эти невероятные растения, включая способы их выращивания, использование винограда, выращивание винограда в поликультурах, пермакультуру и агролесоводство, а также я представлю некоторые устойчивые к вредителям и болезням сорта, которыми мы являемся. предложение от био питомника в этом сезоне.

    Обзор

    Латинское название - Vitis vinifera
    Общее название - European Grapevine
    Семейство - Vitaceae


    История - Считается, что семейству виноградных лоз Vitaceae более 65 миллионов лет, и первоначально они распространились по земному шару в результате дрейфа континентов задолго до того, как появились люди. Неясно, откуда произошел Vitis vinifera , но есть свидетельства того, что мы выращивали виноград с самых ранних дней цивилизации еще с 6500 г.C. К 4000 г. до н. Э. виноградарство простиралось от Закавказья до Малой Азии и через дельту Нила в Египте. Хеттам приписывают распространение виноградной культуры на запад, когда они мигрировали на Крит, Босфор и Фракию еще в 3000 году до нашей эры. Позже греки и финикийцы распространили виноградарство в Китае, Карфагене, Сицилии, южной Италии, Испании и Франции. Под влиянием римлян производство винограда распространилось по всей Европе. Много позже западные европейцы сажали виноград везде, где это было возможно, т.е.е. повсюду в регионах с умеренным и умеренным климатом: в Северной Америке, особенно в Калифорнии; Южная Америка, Северная Африка, Южная Африка, Новая Зеландия, Австралия и т. Д., И, следовательно, это скромное растение распространилось по всему миру.

    Виноград, выгравированный на монете, отчеканенной фракийскими племенами, жившими в нашем регионе (Восточная Европа) около 2400 лет назад

    Описание - V. vinifera - древесно-лиственная лиана, известная как лиана, поднимающаяся по ветвистым усикам на высоту 12-18 м.Растение приносит плод, который в ботанике называется ягодой, которую мы знаем как виноград. В зависимости от сорта виноград может быть зеленым, розовым, красным или с пурпурной кожицей, а мякоть обычно светло-зеленого или желтого цвета и содержит мелкие семена.


    Половое размножение
    - Растения - гермафродиты, каждый крошечный цветок которых содержит как мужские, так и женские репродуктивные структуры. Цветки собраны в группы (соцветия), каждая из которых содержит сотни цветков.Весной в начале цветения лепестки сливаются в так называемую калиптру. Калиптра служит крышкой, содержащей мужские и женские части цветка, и в конечном итоге соскальзывает, высвобождая пыльцу из пыльников тычинок (мужской части). Если пыльца из пыльников соприкасается с рыльцем (женской частью), пыльцевые зерна (сперматозоиды) продвигаются по направлению к яичнику вниз по рыльцу, и если они достигают нижнего яйца, происходит оплодотворение и начинает развиваться виноград.V.vinifera самооплодотворяется, и считается, что передача пыльцы от тычинок к рыльцу в значительной степени достигается, когда тычинки и рыльце контактируют друг с другом, когда чашечка соскальзывает, но ветер также играет роль с пыльцой с разных цветов распространяется на разные стигмы.

    Ареал произрастания - Vitis vinifera встречается по всей Азии, Северной Америке и Европе и предпочитает субтропический, средиземноморский климат и умеренные климатические условия.Когда вы думаете о странах, выращивающих виноград, на ум приходят Италия и Франция, но на самом деле Китай является ведущим производителем винограда в мире, за ним следуют США.

    Страны по производству винограда в 2016 году - Википедия

    Выносливость USDA - Vitis vinifera устойчив к зонам 6–10 USDA. Повреждение растений может произойти при -18 ° C, а поздние заморозки погубят молодые побеги. У нас не было никаких проблем с виноградом, который мы выращиваем в наших садах, который находится на границе 5b USDA.Для винограда, который переносит более холодный климат, обратите внимание на сорта Vitis lambrusca - американский виноград или гибриды, морозоустойчивые в зоне 4 USDA.

    Экология - Хотя Vitis vinifera не нуждается в насекомых для завязывания плодов, ряд опылителей по-прежнему будут посещать цветы винограда, богатые пыльцой и нектаром. Многие другие насекомые (включая некоторых серьезных вредителей) будут питаться корнями и листьями растения. (см. вредителей ниже).

    Пчелы и осы также очень любят спелые плоды, и мы всегда оставляем на лозе несколько гроздей, чтобы накормить их.Помимо летающих насекомых, мы обычно наблюдаем за различными птицами, поедающими виноград, включая дрозда, большую синицу, каменноугольную синицу, лазоревку, дрозд и скворцы. Несколько раз в конце октября на лозы спускалась стая из 100+ скворцов и смывала все плоды, оставшиеся после сбора урожая, за считанные минуты. Большая синица, каменная синица, лазоревка, похоже, также любят рыться в шелушащейся коре в поисках личинок, которые могут укрываться там на зиму.

    Где сажать

    Климатические ограничения - Виноградные лозы выращиваются в регионах по всему миру, где средняя температура в течение вегетационного периода составляет 13-21 ° C.Эти температурные ограничения встречаются в основном в регионах средних широт на континентах. При тщательном отборе сортов и использовании микроклимата можно успешно выращивать за пределами средних широт, но большая часть коммерческого производства винограда выращивается в предпочтительных климатических условиях. как уже упоминалось выше.

    Почва - Виноградная лоза предпочитает глубокие, богатые, влажные, хорошо дренированные, умеренно плодородные суглинки и предпочитает pH в диапазоне от 6,5 до 7, но терпит диапазон от 4,3 до 8.6. Доступен широкий спектр сортов, которые подходят для различных почв (см. Таблицу ниже), что позволяет найти сорт практически для всех почвенных условий.

    Местоположение - Виноградная лоза требует солнечного света для здорового роста и хорошего урожая. Небольшое затенение на несколько часов в день - это нормально, но в районах с более прохладным летом, чем типичное средиземноморское лето, сажайте на полном солнце и используйте благоприятный микроклимат, например, стены, обращенные к солнцу, чтобы обеспечить тепло, необходимое для созревания фруктов.Подобно многим фруктам, виноградная лоза подвержена нарушению посадки - проблеме восстановления растений в почве, где ранее выращивался тот же вид. Это не должно быть проблемой, когда прошло пять лет с момента удаления предыдущего растения.

    Расстояние - Расстояние между лозами, натянутым на проволоке вдоль ряда, может составлять 1,5–3 м друг от друга, при этом обычно расстояние между лозами составляет 2 м. Расстояние между рядами должно быть как минимум равным высоте лоз (во избежание затенения). Для винограда, выращенного на беседках, подходит одна лоза на 15 - 30 м2 площади беседки.Если вы выращиваете лозу из черенков, вы можете удвоить или утроить густоту посадки, чтобы учесть черенки, которые не растут или не растут так же крепко, как другие, и прореживать их позже.

    Опыление - V.vinifera можно выращивать отдельно, и они принесут плоды. Цветки являются самоплодородными гермафродитами, и пыльца передается с мужских цветов на женские, когда выпадает калиптра (шляпка, соединяющая лепестки). Этот процесс очень заметен на виноградных лозах нашей беседки, так как пол усыпан крошечными цветочными шляпками.Считается, что ветер также помогает в опылении, и насекомые также могут играть небольшую роль. Развитие частей цветка начинается вскоре после распускания почек и занимает от шести до восьми недель. Почти 50 процентов цветов не завязывают гроздь - это нормально.

    Выбор подходящего сорта - Есть тысячи и тысячи сортов на выбор. Чаще всего лучшие сорта для выращивания - это те, которые уже хорошо растут в вашем регионе. Существует множество вариантов: от плодоносящего десертного винограда поздним летом до винного позднего осени.

    Подвои виноградной лозы - При выборе растений важно учитывать подвой виноградной лозы, поскольку от выбора подвоя часто зависит устойчивость к вредителям и болезням, засухоустойчивость, засоленность почвы и устойчивость к щелочам. Я нашел этот инструмент для выбора корневых подвоев для австралийских производителей, а в приведенной ниже таблице из превосходного раздела «Новости агролесоводства», том 8, № 3, страницы 23–35 перечислены свойства различных корневых подвоев для европейских производителей.

    Характеристики подвоев виноградной лозы
    Подвой Виды Устойчивость к филлоксере Устойчивость к нематодам Засухоустойчивость Толерантность к кальцию Толерантность к соли Вигор Типы почв
    101-14 мг В.рипария х рупестрис 4 2 1 9 0 умеренный влажный
    110 Рихтер V.rupestris x berlandieri 4 2 4 17 против сильного сухое
    1103 Полсон V.rupestris x berlandieri 4 2 3 17 0.6 сильнорослый сухой, песчано-щелочной
    1202 Couderc V.riparia x vinifera 2 1 2 13 0,8 против сильного бедный песчаный
    140 Руджери V.rupestris x berlandieri 4 3 4 20 против сильного мелкое, сухое
    1613 Couderc В.Солонис х (labru x ripar x vinif) 2 4 2 низкий умеренный плодородная влажность
    161-49 Couderc V.riparia x berlandieri 4 1 25 0
    1616 Couderc V.riparia - Solonis 3 1 1 11 0.8 умеренный плодородные, влажные / влажные
    3306 Couderc V.riparia - rupestris 4 1 1 11 0,4 умеренный плодородные хорошо дренированные
    3309 Couderc V.riparia - rupestris 4 1 1 11 0,4 сильнорослый плодородные хорошо дренированные
    333 EM В.берландьери х винифера 2 1 2 40 v.sen щелочной
    41 B Mgt V.berlandieri x vinifera 4 1 3 40 v.sen сильнорослый Слабо щелочное
    420 A Mgt V.riparia x berlandieri 4 2 2 20 умеренный глубокий плодородный тяжелый
    44–53 Малег В.рипария - rupestris x cordifolia 4 4 2 10 умеренный кислота, песочный
    5 BB Teleki V.riparia x berlandieri 4 3 1 20 против сильного влажная глина / щелочная
    5 С V.riparia x berlandieri 4 4 1 17 умеренный глина, суглинок
    8B В.berlandieri x riparia 4 4 3 17 0 против сильного
    99 Рихтер V.rupestris x berlandieri 4 3 2 17 0 против сильного влажный глубокий плодородный
    AXR № 1 V.riparia x vinifera 2 1 2 13 0.8
    Догридж V.champini 2 4 2 против сильного светло-песочный
    Свобода 1613c x Догридж 2 4 2
    Гармония 1613c x Догридж 2 4 2 умеренный
    Riparia Gloire В.рипаира 5 2 1 6 0,7 низкий глубокое плодородие
    Рупестрис Сент-Джордж В.рупестрис 4 2 2 15 0,7 против сильного глубокий
    Солт-Крик V.champini 2 4 2 против сильного глубокий песчаный
    СО 4 В.рипария х берландьери 4 4 1 17 0,4 умеренный влажная глина / суглинок

    Устойчивость к филлоксере - 5 очень устойчивая - 1 очень восприимчивая

    Устойчивость к нематодам - ​​5 очень устойчивых - 1 очень восприимчивых

    Засухоустойчивость - 5 очень терпимая 1 совсем не терпимая

    Толерантность к кальцию -% от уровня почвы

    Толерантность к соли - NaCl в г / л почвы

    Фертильность, ирригация и уход

    Плодородие - Виноград имеет глубокие корни, и после укоренения потребуется мало компоста, если только ваша почва не очень бедная.При посадке я часто использую 15 л компоста, на поверхность которого положена соломенная мульча глубиной 20 см, и повторю это только на 2-й год посадки.

    Орошение - Виноград, выращенный в открытом грунте, требует полива только в суровые и продолжительные периоды засухи. Самое важное время для полива - это когда растения цветут и когда плоды начинают увеличиваться в размерах. Применение орошения во время созревания плодов совсем не обязательно и может привести к снижению содержания сахара и снижению сладости.

    Прополка - Молодые виноградные лозы должны быть защищены от сорняков во время их укоренения. Наши старые виноградные лозы (возрастом 50+) с хорошо развитой корневой системой находятся под засаженными деревьями с полным почвенным покровом из травянистых растений, и кажется, что им не мешает нижняя растительность. Наши новые виноградные лозы ежегодно пропалываются, сорняки рубят и сбрасывают на поверхность, а затем укладывают половину тюка соломенной мульчи, чтобы предотвратить появление новых сорняков и сохранить влажность почвы.

    Обрезка - При обрезке самое важное, что нужно знать, - это основной образец роста виноградной лозы.Почки, которые распускаются в виде цветов и созревают до плодов (при опылении и удобрении), появляются на новом побеге и полностью развиваются к концу осени, готовые снова появиться следующей весной. Эти стебли легко идентифицировать, так как это единственные стебли, у которых есть бутоны, они светлее и гладче, чем в предыдущие годы, и более старая древесина, которая никогда не дает бутонов. На фото ниже, сделанном осенью, вы можете увидеть рост прошлого года в верхнем центре изображения и три побега, которые появились весной того же года с полностью развитыми бутонами, готовыми к весне следующего года.

    Если вы выращиваете виноград на беседке или тренируете его на проволоке, обрезка будет полезна. Существует множество методов обрезки натренированного винограда, но все они преследуют одну и ту же цель - создать не переполненные пространства для роста плодов, дать большому количеству света достичь новых выростов и созревающих плодов и способствовать росту меньшего числа, но лучше развитых плодов .

    Время обрезки винограда - это период бездействия с декабря по февраль, в зависимости от вашего местоположения.Я предпочитаю обрезку в январе или начале февраля, так как я заметил, что лозы могут плакать (капли воды падают с срезов), если обрезать слишком поздно. Для наших виноградных лоз, выращенных на беседке, я использую пару острых секаторов (всегда Felco) и сокращаю прошлогодний рост до двух или трех бутонов, делая надрез чуть выше почки. Белые пятна на изображении ниже показывают, где следует делать надрезы при обрезке.

    Я также удалю всю мертвую лозу и старые стебли, которые трутся друг о друга.Если вы не подрежете лозы, они принесут больше плодов, однако через несколько лет без обрезки виноградная лоза будет переполнена, плоды будут маленькими, низкого качества, а растение будет более восприимчивым к болезням. Побеги могут быть очень длинными, от 20 см до 3 м. При посадке виноградной лозы на беседке, когда дело доходит до обрезки, вы можете оставить несколько самых длинных побегов, чтобы ускорить укрытие.

    Сбор урожая - Созревание плода занимает от 3-4 месяцев в зависимости от погоды.Собранный виноград не созревает, и его нужно дать дозреть на лозах, чтобы он стал как можно более сладким. При небольшом количестве осадков и дневной температуре выше 20 C виноград будет продолжать подслащивать. Лично я предпочитаю соку легкую кислинку, но если вы делаете вино, лучше всего оставить их на лозах до последнего момента, чтобы увеличить содержание сахара. Обычно мы собираем виноград поэтапно, чтобы получить сок с разными ароматами. Ранний урожай имеет более кислый привкус, а последний урожай иногда бывает таким сладким, что вызывает боль.Благодаря хорошему выбору сортов, вы можете собирать виноград для употребления в свежем виде с конца августа до конца октября.


    Размножение
    - Виноградные лозы очень легко размножаются черенками лиственных пород, и я обычно совмещаю размножение с обрезкой, выбирая лучшие стебли и закладывая их прямо в глубокие горшки. В коротком видео ниже показано, как обрезать и сажать черенки. Мы используем 50% речной песок 50% просеянный компост в качестве почвенной смеси, которая очень хорошо работает, и если ее держать влажными в течение вегетационного периода, черенки готовы для посадки на грядки или их постоянного расположения к осени.Держите укоренившиеся черенки свободными от сорняков и хорошо поливайте их в течение следующих нескольких лет, и они вырастут и станут сильными лозами и начнут приносить плоды через несколько лет после посадки.

    Покупка винограда - Лучше всего подходят сильнорослые однолетние растения. Маленькие, иногда более слабые, однолетние растения часто оставляются питомником для выращивания еще на один год, а затем продаются как двухлетние растения. Лучше всего попросить сильные однолетние растения.

    У нас есть ряд превосходных сортов винограда, устойчивых к вредителям и болезням, доступных в нашем питомнике, и в настоящее время мы предлагаем эти сорта по цене 6 евро за лозу со скидкой 10% при заказе более 20 лоз - отправьте электронное письмо [электронная почта защищена] вместе с вашим заказом

    Возможные проблемы

    Насекомое / вредитель : Наиболее разрушительным вредителем виноградной лозы был виноград филлоксера - Daktulosphaira vitifoliae, который в середине 1850-х годов полностью уничтожил 2 500 000 га виноградных лоз в Западной Европе.Эти почти микроскопические бледно-желтые сокососущие насекомые, относящиеся к тле, питаются корнями и листьями виноградной лозы и легко узнаваемы по галлам, которые они создают на листьях виноградной лозы.

    Галлы, образуемые D. vitifoliae на листе Vitis sp.

    Насекомые были импортированы в Европу вместе с американскими виноградными лозами (Vitis labrusca) и, хотя и нанесли незначительный значительный ущерб американским виноградным лозам, которые развили несколько естественных защитных механизмов против филлоксеры, они опустошили беззащитную европейскую виноградную лозу.Лучший способ защититься от этого вредителя - использовать привитые черенки на устойчивых корневищах V. labrusca (и гибридов). Также использовалось затопление виноградных лоз на 50 дней зимой, которое убивает всех нимф, которые зимуют в корнях или коре у основания растения.

    Другое насекомое, клещ Vine Erinose - Colomerus vitis вызывает выпуклость частей листа вверх, появление пузырей и внешне похожие на галлы D. vitifoliae, однако эти клещи относительно безвредны и не должны вызывать беспокойства.

    Виноградный клещ - Colomerus vitis

    Болезнь : Грибковые - Наиболее распространенными болезнями винограда являются грибковые. Черная пятнистость, мучнистая роса и антракноз - некоторые из распространенных грибковых заболеваний, которые поражают растение, снижая его способность собирать свет из-за потери листьев и их порчи. Выбор устойчивых сортов и надлежащий уход за растениями, то есть посадка в подходящем месте с большим количеством света и хорошей циркуляцией воздуха, значительно снизит риск заболеваний.

    Болезнь: Бактериальная - Бактериальные болезни виноградной лозы чаще встречаются при широкомасштабном монокультурном выращивании винограда и не должны вызывать беспокойства у домашнего производителя при правильном выборе сорта и уходе за растениями

    Ранние осенние заморозки : Осенью виноградная лоза перенаправляет питательные вещества из своих листьев на запасы в стволе и корнях. Ранние заморозки могут нарушить этот процесс, так как листья рано опадут на землю, что приведет к уменьшению количества питательных веществ для растения и, возможно, к более слабому росту в следующем сезоне.

    Экстремальные погодные явления : Град и сильный ветер могут обесцветить виноградную лозу ранней весной и привести к плохому развитию цветов и уменьшению завязывания плодов за счет уменьшения ассимиляции и хранения углерода. Наши виноградные лозы подвержены весеннему граду и некоторым довольно сильным штормам с очевидным повреждением, но мы всегда получаем хороший урожай

    Аллергия : Хотя аллергия на виноград и виноградную пыльцу встречается редко, аллергические реакции были описаны в последнем два десятилетия в районах с высокой плотностью посадки виноградных лоз.

    Использование винограда

    Виноградную лозу можно использовать не только для получения вкусных питательных фруктов, но и для множества других целей.

    Вино - Возможно, популярный напиток для досуга для Homo sapiens, есть аргумент в пользу того, что это скромное растение частично отвечает за впечатляющий рост популяции Homo sapiens как с точки зрения снижения уровня самоубийств, так и с точки зрения увеличения скорости воспроизводства. 🙂

    Kindling - Когда мы обрезаем виноград в начале зимы, помимо черенков, используемых для размножения, мы упаковываем остальные стебли в мешки и оставляем их в сухом месте.К тому времени, когда снова наступит зима, стебли высохнут и станут отличной растопкой для разжигания костра.

    Стебли - Ежегодный рост стебля может достигать нескольких метров, и существует традиция использовать длинные стебли лозы для изготовления корзин. Некоторые сорта дают лучший материал для плетения, чем другие.

    Масло - Масло, которое можно извлечь из семян, является жизненно важным ингредиентом косметических средств по уходу за кожей. Масло из виноградных косточек также используется в заправках для салатов, но не подходит для горячего приготовления.

    Корм ​​для животных - Веточки и листья служат отличным кормом для различных животных, включая кроликов, коз и крупный рогатый скот. Быстрорастущий характер растения и обильные стебли и листья, образующиеся в течение вегетационного периода, делают это растение достойным посадки вокруг животноводческих помещений специально для получения корма.

    Кролики любят немного листьев и стеблей виноградной лозы


    Листья - Виноградные листья очень съедобны и часто используются в средиземноморской, балканской и ближневосточной кухне.Виноградные листья следует собирать свежими с лозы в конце весны или в начале лета, когда листья мягкие, и их можно использовать в свежем виде или консервировать в рассоле, замороженные для использования круглый год.

    Краситель - Я слышал через виноградную лозу, что желтый краситель можно извлечь из свежих или сушеных листьев.

    Shade Structure - Зрелая беседка может создать идеальную тень для жарких летних дней. В нашем городе почти в каждом доме, выходящем на юг, есть беседка, полная виноградных лоз, чтобы защитить дом от сильной летней жары и обеспечить источник фруктов для виноделия, которое здесь обычно практикуется.Когда зимой опадают листья, более низкие солнечные лучи могут проникать в дом и немного согревать его. Пассивный солнечный дизайн в лучшем виде. Я держу многие из наших комнатных саженцев под виноградными лозами, чтобы избежать сильной летней жары.


    Растения на биомассе для мульчи - Растения очень быстро растут в начале сезона и производят большое количество биомассы. Поскольку их легко размножать, и учитывая, что растения с глубокой корневой системой устойчивы к засухе, их можно выращивать для получения биомассы.Я выращиваю Vitis coignetiae - Crimson Glory Vine в наших живых изгородях в огороде около 6 лет, и сейчас растения действительно начинают расти. Растения не приносят плодов, но мы получаем приличный урожай биомассы, которую я использую для мульчирования окружающих продуктивных кустов, и, будучи вьющимся растением, они не занимают лишнего места.

    Использование в лечебных целях - Виноград зарегистрирован во многих медицинских целях;

    • Виноград является естественным слабительным, мочегонным средством и имеет высокий уровень витамина C и B6.
    • Виноград имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным источником естественной энергии как для диабетиков, так и для людей, сидящих на диете.
    • Превосходно подходит для лечения проблем с печенью, помогает снизить кровяное давление и облегчить проблемы, вызванные плохим кровообращением.
    • Листья обладают вяжущим действием, поэтому их использовали для лечения диареи.
    • Виноградный сок (не путать с ферментированным виноградным соком или вином) способствует выведению токсинов из организма.
    • Ресвератрол все еще обсуждается как увеличение продолжительности здоровой жизни. В частности, изучается резевератрол, который извлекается из кожицы и мякоти винограда, и рекламируется как увеличение продолжительности жизни трех наших генов.
    • Масло виноградных косточек - широко используемое натуральное гипоаллергенное масло.
    • Экстракт виноградных косточек - известный антиоксидант

    Урожайность виноградной лозы

    На второй год после посадки они должны начать плодоносить, и через три года вы можете ожидать до 7 кг (15 фунтов) плодов с лозы.Двух лоз, вероятно, будет достаточно, чтобы содержать семью любителей винограда, и по мере созревания лоз будет достаточно фруктов для приготовления сока, а также для употребления в свежем виде. Для приготовления сока и вина вы можете рассчитывать прибл. 1 литр сока из 1,5 кг винограда.

    Примерно 150 кг винограда собрано с наших лоз возрастом 3 x 50+

    Самая старая из известных виноградных лоз, произрастающих в Словении, возрастом более 400 лет, до сих пор дает от 35 до 55 кг винограда в год.

    Поликультуры винограда

    Виноград - хорошие кандидаты для использования в поликультурах, вертикальный вьющийся характер растения и его адаптируемая форма при обрезке дает много возможностей для комбинирования виноградной лозы с другими растениями. Выращивание винограда в поликультурах с несколькими растениями, вероятно, стоит рассматривать только для небольших садовых поликультур и для людей, желающих проявить творческий подход в съедобном саду.

    Уже почти 10 лет мы выращиваем различные поликультуры винограда.За одну поликультуру выращивают виноград высотой 2-3 м, вокруг выращивают различные травы, кустарники и деревья. В этом году мы также посадили новую поликультуру из винограда, натренированного на проволоке, и посмотрим, как это будет выглядеть.

    Ниже вы найдете краткое описание нашей поликультуры винограда. Я напишу полные профили этих поликультур для книги, над которой я работаю, которая должна быть готова через несколько зим.

    Виноград, выращенный на проволоке Поликультура

    В этом году мы тренировали виноград в поликультурах вокруг садов, но, поскольку они еще не созрели, я не уверен, насколько они эффективны.

    Представленная ниже конструкция установлена ​​на берме разливной канавы, которая улавливает перелив из нашего водохранилища. Лозы высаживают в середине канавы и натягивают на две проволоки (система Книффина). Перед виноградными лозами растет Vaccinium corymbosum cv. - Голубика 'Sunshine Blue' (карликовая голубика, толерантная к более высокому pH, чем у большинства сортов черники) с Rubus × loganobaccus - Логанберри, граница Hemerocallis fulva - Лилейник апельсиновый (который я наблюдал очень хорошо под некоторыми зрелыми виноградными лозами в другом сад), а по бокам - два ириса германского - Bearded Iris.

    Vitis vinifera cv. - Виноград, Vaccinium corymbosum cv. - Черника, Ирис германский - Ирис бородатый и Hemerocallis fulva - Лилейник апельсиновый из поликультуры.

    Поликультура винограда - Маленькая беседка

    У меня есть восхитительный десертный виноград, который созревает в конце лета. Мы выращиваем простую трехполюсную беседку с несколькими травами, посаженными по краям, и Spartium junceaum, посаженным под ними.Я беспокоился, что Spartium junceum - Broom будет затемнен виноградными лозами по мере созревания, но спустя восемь лет он все еще хорошо растет под виноградной лозой, каждый год жестко обрезанный с помощью грубой обрезки, используемой для мульчирования под виноградными лозами. Беседка, которую вы видите на фото ниже (справа), была совсем не достаточно прочной, чтобы поддерживать лозу, когда она созрела, и в этом году она рухнула, однако лозы поддерживались метлой и Zanthoxylum piperitum - деревом японского перца, посаженным вокруг то же время, что сейчас более 3 м высотой.

    Вот иллюстрация плана посадки этой поликультуры.

    Vitis vinifera - Поликультура виноградной лозы


    Поликультура винограда - Большая беседка

    Когда мы купили дом, мы унаследовали несколько замечательных старых лоз. Сейчас им должно быть не менее 50 лет, и они дают огромное количество винограда каждый год. Из виноградных лоз выросла большая беседка высотой около 3 м и около 30 м2 беседки.Лозы также растут на фасаде дома и на балконе на верхнем этаже. Под виноградными лозами растет множество растений, включая растения, перечисленные ниже.

    Наша виноградная лоза старше 50 лет, под ней растут мелкая слива, куст розы и лимонник

    Вот краткий список кустарников, трав и луковичных растений, которые, по моим наблюдениям, хорошо растут под нашими виноградными лозами и рядом с ними.

    Кусты

    Травы

    Лампы

    Я посадил вьющуюся Akebia quinata - Шоколадную лозу рядом с одной из лоз в нашем дворе.Я не могу рекомендовать эту комбинацию, так как рост Akebia в конечном итоге задушит виноградную лозу по мере ее созревания, а Akebia, хотя и не подрезается каждый год, начинает доминировать в беседке и сокращает свет, получаемый виноградной лозой, и очень мало винограда растет в этой лозе. область сейчас.

    Akebia quinata - Шоколадная лоза во фруктах, растущая на наших виноградных лозах. это сладкие съедобные плоды, хотя и очень потрепанные

    Агролесоводческий потенциал виноградной лозы

    Я считаю, что виноград имеет хороший потенциал в системах агролесоводства.Поскольку они подходят для вертикального роста и приучены к проводам, они занимают мало места и могут легко помещаться между рядами деревянных или порослых деревьев, в полной мере используя свет, пока деревья растут. Следует продумать интервалы таким образом, чтобы, когда ряды деревьев созреют и будут готовы к срезке, они не затенят светлый виноград.

    Также можно выращивать виноград под кронами деревьев, но сбор урожая будет затруднен, обрезка будет практически невозможна, а затенение, создаваемое лианой на дереве, и наоборот, может снизить продуктивность обоих видов.Это, безусловно, было бы более привлекательным вариантом в очень маленьком масштабе на линиях северной или южной широты ниже 40, где света больше.

    Сорта винограда - выносливые и устойчивые к основным вредителям и болезням

    В этом сезоне мы предлагаем перечисленные ниже сорта из нашего бионаселения. Виноградная лоза по 6 евро

    шт.

    и скидка 10% при заказе более 20 лоз. Для оптовых заказов отправьте нам электронное письмо, и мы предоставим вам конкурентоспособное предложение.

    Vitis vinifera - «Молдова»

    Этот сорт был создан Кишиневским институтом винограда и вина в Молдове и представляет собой восхитительный десертный сорт, созревающий во второй половине сентября (в зависимости от условий, в которых он выращивается).

    Плод - Виноград конической формы среднего размера, средний вес каждой грозди составляет 385 г. Кожица обычно толстая, а мякоть плотная. Плоды можно есть свежими и хранить в холодильнике 5-6 месяцев.Виноград также хорошо держится на лозе, если птицы не достанут его.

    Скорость роста - Лозы сильнорослые и очень подходят для выращивания высоких решеток с большим пространством для горизонтального роста побегов. Ожидается, что растения в возрасте 8-10 лет при правильном уходе дадут 150-170 кг винограда.

    Почвы - Сорт не любит известковые / известковые почвы и лучше всего выращивается на почвах с pH 5,5-7,5

    Устойчивость к вредителям и болезням
    - Молдова устойчива ко всем распространенным вредителям винограда и болезням, что делает этот сорт отличным выбором для поликультура / пермакультура / органический сад.

    Vitis vinifera - «Наслада»

    Наслада - итальянский десертный сорт винограда, отобранный в Италии в 1911 году Луиджи Альберто и Пирот.

    Плод - Наслада созревает во второй половине сентября. Плоды крупные, продолговатой формы с тонкой кожицей, очень сочные, с содержанием сахара 16-18%. Вес пучка от 210 до 420 г. В холодильнике фрукты можно хранить в течение длительного времени.

    Скорость роста - Лозы сильнорослые и не требуют особого плодородия

    Почвы - Лучше всего выращивают на почвах с pH 5.5 -7,5

    Устойчивость к вредителям и болезням - Наслада устойчива к наиболее распространенным вредителям и болезням виноградной лозы, что делает этот сорт отличным выбором для поликультуры / пермакультуры / органического сада.

    Выращивание, отбор и посадка винограда

    Выращивание винограда

    Виноград выращивают тысячи лет. Виноградная лоза относительно хорошо приспосабливается к широкому спектру почв, и ее можно довольно легко выращивать и обрабатывать.

    Винный виноград
    Перед посадкой винного винограда ( Vitis vinifera ) вам следует посетить местные винодельни и провести небольшое исследование.Этот виноград требует специальных знаний о требованиях к участку, обрезке и борьбе с вредителями. Сорта V. vinifera , как правило, менее морозоустойчивы и более подвержены черной гнили, чем сорта столового винограда ( V. labrusca ). Для получения хороших вин виноград должен быть очень спелым. Столовый виноград хорош даже в недозрелом состоянии. Для винного винограда более важны уход за кронами и хорошее освещение гроздей.

    Сорта V. vinifera , которые можно успешно выращивать в домашних условиях, включают: Шардоне (только хорошие участки), Видаль Блан, Сейваль Блан, Каберне Фран (только хорошие участки), Шамбурсен и Фош

    Выбор

    Виноград - самоплодная культура, а это означает, что пыльца одного и того же сорта эффективна для удобрения и роста плодов.Однако они требуют деятельности пчел для наилучшего плодоношения (для защиты опылителей необходимо осторожное использование пестицидов). Низкие зимние температуры на возвышенностях западных графств могут ограничить выбор винограда vinifera,

    Рекомендуемые сорта винограда

    Столовый виноград и сок без косточек
    Разновидность
    Канадис Ранний красный виноград маленького и среднего размера с прекрасным виноградным вкусом.Долго живёт на корню. Надежный и производительный с некоторой устойчивостью к гниению
    Химрод Золотисто-желтый плод с прекрасным вкусом, хорошо сохраняющийся. Очень морозоустойчив; умеренная сопротивляемость болезням.
    Марс Очень выносливый, производительный и надежный. Крупный голубой плод, созревающий в середине сезона.
    Доверие Надежный, раннеспелый сорт; очень морозостойкие лозы. Крупные, качественные, красные плоды хранятся 3 месяца.
    Ванесса Красные плоды среднего размера, созревают в середине сезона.
    Столовый и соковый виноград - сеянцы
    Разновидность
    Конкорд Стандартный столовый виноград, завезен в 1843 году. Крупный сине-черный виноград. Очень сильнорослые и урожайные лозы, подверженные черной гнили. Часто плохо работает в теплых частях штата.
    Ниагра Белый Конкорд. Из крупных привлекательных плодов получается отличный сок. Очень морозоустойчив.
    Буйвол Подобен Конкорду, но созревает раньше и обладает некоторой устойчивостью к болезням. Сильнорослые лозы; тяжелый предъявитель.
    Штойбен Поздний, очень крупный, голубой плод. Характерный пряный вкус. Выносливый и сильный, с некоторой устойчивостью к болезням.Созревает до Конкорда.
    Олден Очень крупные, «мясистые» иссиня-черные плоды. Очень сильнорослые лозы требуют тщательной обрезки. Созревает до Конкорда.

    Вино виноградное

    • Перед посадкой винного винограда ( Vitis vinifera ) вам следует посетить местные винодельни и провести небольшое исследование. Этот виноград требует специальных знаний о требованиях к участку, обрезке и борьбе с вредителями.
    • Сорта V. vinifera , как правило, менее морозоустойчивы и более подвержены черной гнили, чем столовый виноград ( V.labrusca ) сорта.
    • Виноград должен быть очень спелым, чтобы из него получались хорошие вина. Столовый виноград хорош даже в недозрелом состоянии.
    • Уход за пологом и хорошее освещение гроздей более важны для винного винограда.
    • К сортам V. vinifera , которые можно успешно выращивать в домашних условиях, относятся: Шардоне (только хорошие участки), Видаль Блан, Сейваль Блан, Каберне Фран (только хорошие участки), Шамбурсен и Фош.
    • Винный виноград ( Vitus vinifera, винные типы, такие как Шардоне и Каберне Совиньон, и некоторые франко-американские гибриды, такие как Сейваль) следует посадить на устойчивый к филлоксере подвой, такой как Couoderc 3309.Филлоксера - это насекомое, похожее на тлю, которое в больших количествах серьезно повреждает и убивает корни уязвимых виноградных лоз.
    • Американский столовый виноград, такой как Конкорд, Ниагара и Катавба, обладает естественной устойчивостью к филлоксере. Его можно успешно выращивать без использования подвоя.

    Посадка винограда

    Мин. расстояние
    между рядами (футы)
    Между
    заводами (футы)
    Годовая урожайность
    на растений (фунт.)
    г. от посева
    до первого урожая
    Av. срок службы
    пролет
    (лет)
    8

    8 или

    6-8 для французско-американского винограда

    варьируется от 8-25
    в зависимости от сорта
    и условий выращивания
    3 20-30

    Выбор участка для выращивания винограда

    • Сажайте виноград ранней весной.
    • Им нужно полное солнце.
    • Выберите место, где нет морозных очагов, низких влажных пятен и не подвержено сильным ветрам.
    • Участки с ранним утренним солнцем позволят листве быстрее высохнуть, уменьшая проблемы с болезнями.
    • Хорошая циркуляция воздуха поможет предотвратить проблемы с болезнями. Перенаселенность часто приводит к плохой циркуляции воздуха, слабым растениям и низким урожаям.
    • Не сажайте виноградную лозу на участках с такими сложными многолетними сорняками, как чертополох, орех и вьюнок, пока вы не справитесь с ними.

    Почва

    • Виноград выращивают тысячи лет. Виноградная лоза относительно хорошо приспосабливается к широкому спектру почв, и ее можно довольно легко выращивать и обрабатывать. Тем не менее, почва должна хорошо дренироваться. Виноград глубоко укоренен в почве.
    • Намного легче исправить недостаток питательных веществ перед посадкой, чем постоянно поправлять участок.
    • Проведите анализ почвы как минимум за 6 месяцев до посадки и отрегулируйте уровень pH и плодородия в соответствии с рекомендациями теста.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта