Где выращивают виноград: Пять неожиданных стран, где делают вино

Виноград выращивали внутри страны в течение тысяч лет, торговля началась на Ближнем Востоке в таких регионах, как Израиль, Кипр, Египет, Иран и Турция, и это лишь некоторые из них. Еще один забавный факт: по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, в мире используется 70 процентов выращенного винограда для производства вина.И хотя в семействе Vitaceae существует около 10 000 сортов винограда, только около 1300 из них используются в виноделии. Но даже если вы делаете вино из фруктов, это не умаляет их того, что они являются вкусной и полезной закуской с безграничным потенциалом.

«Винный виноград меньше столового винограда, и в нем много семян», — говорит Питер Беккрафт, винодел на Энтони-Роуд в районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке. «Это не значит, что вы не можете наслаждаться ими сами по себе или использовать их для приготовления джема.”

В Соединенных Штатах эти ягоды (да, это же ягоды) являются шестой по величине культурой. Плоды выращивают все 50 штатов, в первую очередь Калифорния, Вашингтон и Нью-Йорк. По данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики, в 2014 году в США было около 1 049 600 акров виноградников, и было собрано более 7 миллионов тонн фруктов.

Честно говоря, когда начинаешь думать обо всем этом винограде, это ошеломляет. Чтобы начать свое следующее приключение с виноградом, ознакомьтесь с профилями этих 15 популярных сортов винограда.Для простоты мы разделили их на красный и белый. Возможно, вы уже знакомы с некоторыми из них, в то время как другие звучат так, как будто они были придуманы в фантастическом романе, но все они съедобны и восхитительны.

Красный виноград

Как раз в этом году этот виноград с удлиненной фиолетовой кожицей попал на рынки, и мы очень рады, что это произошло. За это разнообразие следует поблагодарить Dr.Дэвид Кейн, селекционер и ученый, который работает в виноградарской компании Grapery, разрабатывает новые сорта. Он работал над Moon Drop около 15 лет, выращивая растение из ближневосточного образца. Нет, это не ГМО-фрукт; Каин занимается селекцией растений старой школы, поэтому на разработку этой новинки ушло так много времени.

Характеристики: Форма пальца с темно-фиолетовой, почти черной кожей. Мякоть плотная и хрустящая, что придает этому сорту приятный хруст, что также помогает хранить его в холодильнике в течение нескольких дней.Оно сладкое, но не слишком сладкое и немного напоминает виноградное желе.

Место произрастания: Центральная Калифорния

Сезон: С конца июля до конца сентября

2. Конкорд

Этот сорт был выведен уроженцем Бостона Эфраимом Уэльским Буллом в 1849 году на небольшой ферме недалеко от Конкорда, штат Массачусетс. Булл начал продавать виноград в 1854 году, и с тех пор он остается одним из наиболее широко используемых фруктов в стране. Знаменитый сок, который мы так хорошо знаем, появился вскоре после этого в 1989 году благодаря дантисту из Нью-Джерси Томасу Уэлчу.Этот напиток остается на 100% чистым виноградным соком — эта джем-сладость исходит исключительно от фруктов.

Характеристики: Если вы когда-нибудь пробовали классический виноградный сок Велча, то вы точно знаете, какой вкус у Конкорда. Яркий, сладкий и полный аромат темного винограда. Ранней осенью вы можете увидеть эти идеальные сине-фиолетовые шары на фермерском рынке. У них легко очищаемая кожица и крупные семена. В качестве дополнительного бонуса они пахнут фантастически!

Где они растут: Район озер Фингер в Нью-Йорке, долина Якима в Вашингтоне, Мичиган и озеро Онтарио

Сезон: с августа по сентябрь

3.Пино Нуар

Классически этот сорт используется для изготовления вина, и хотя его популяризовал регион Бургундия во Франции, виноградари по всему миру теперь выращивают эту виноградную лозу. В последнее время хорошие образцы поступают из долины Уилламетт в Орегоне и долины Русской реки в округе Сонома, Калифорния. Вы также найдете этот виноград в игристых винах, а именно в шампанском (подробнее о винограде для шампанского позже).

Характеристики: Этот vitis vinifera с тонкой кожурой находится в плотных комочках темно-фиолетовых плодов.«Пино нуар имеет вкус и аромат спелой вишни, земляники, землистости и карамели», — говорит винодел Dreaming Tree Шон Маккензи. Это профиль, который вы найдете как в сырых фруктах, так и в вине, поэтому у этого винограда так много поклонников. Вы также можете обнаружить розу, черную вишню и течения.

Где выращивают: По всему миру, но в основном во Франции, Орегоне, Новой Зеландии и Калифорнии

Сезон: с августа по сентябрь

4. Лембергер

Также известный под не менее устрашающим названием blaufränkisch, из этого винограда делают темные танинные вина с тонкими пряными нотками.Первоначально этот сорт с ранними бутонами рос в винодельческом регионе Вюртемберг в Германии, но в последние несколько десятилетий озера Фингер в Нью-Йорке и долина Оканаган в Британской Колумбии сильно повезло с виноградными лозами.

Характеристики: Пухлый виноград пыльно-голубого цвета с танинной ягодной эссенцией. Если отодрать кожицу, вы получите более сладкий, темный фруктовый вкус. Ноты перца, как правило, проявляются в винограде, особенно когда его перерабатывают в вино.

Где растут: Германия, Австрия, Канада и Нью-Йорк

Сезон: с августа по сентябрь

5.Сладкий юбилей

Этот виноград происходит из серии Grapery’s Flavor Promise и впервые появился в 2012 году. Это один из семенных сортов, которые они выращивают, но он настолько велик, что его можно разрезать, как яблоко, и просто вытащить эти присоски. Ешьте их сырыми, нарезанными на бутербродах с арахисовым маслом или слегка обжаренными, чтобы салат получился фруктовым и дымным.

Характеристики: Вы узнаете этот виноград по большим черным овалам, составляющим гроздь.Они сладкие и твердые, с чистым виноградным вкусом.

Место произрастания: Центральная Калифорния

Сезон: С середины августа до начала сентября

6. Доблестный

Выращивать виноград на Аляске непросто, но благодаря его стойкости при отрицательных температурах и суровых почвенных условиях быстрорастущий доблестный виноград преуспевает там. Этот большой синий виноград используется для приготовления сока, джемов и столового винограда, хотя он может быть более сладким (почти сладким).

Характеристики: Эти красавицы для холодной погоды по вкусу очень похожи на Конкорды, имеют легко снимаемую кожицу и мякоть с высоким содержанием сахара. Они крупнее среднего столового винограда и не такие вяжущие.

Место произрастания: Аляска, Канада

Сезон: С конца августа по сентябрь

7. Шампанское

Нет, это не тот виноград, из которого французы делают игристые вина, хотя мы понимаем, что это может сбивать с толку.На самом деле, официальное название этого крохотного винограда — смородина Занте (хотя технически это не смородина), а иногда ее еще называют черным коринфом. Считается, что они возникли в Азии и / или Греции, но сейчас их выращивают в основном в Европе и США. Они популярны и у поваров, и в ресторане Rebelle в Нью-Йорке шеф-повар Джессика Янг использует их вместе с более стандартными сортами винограда в своих виноградных клафути. «Виноград шампанского придает сладость, а сочетание столового винограда добавляет элемент терпкости», — говорит она.

Характеристики: Это одни из самых маленьких ягод, которые вы можете найти, размером примерно с горошину, что делает их идеальными для украшения тарелки, для закуски во рту или для раздачи детям. Они нежные и сладкие, с приятным хрустом.

Где произрастают: Калифорния, Европа, Средиземноморье

Сезон: с июня по сентябрь

8. Багровый без семян

Большая часть красного столового винограда, который вы видите в магазине, — малинового сорта без косточек, благодаря Дэвиду Раммингу и Рону Тарайло из отдела генетики фруктов и исследований селекции Министерства сельского хозяйства США во Фресно, Калифорния. Они вывели эти популярные ягоды и выпустили их в продажу в 1989 году. По сути, это классический сорт винограда, к которому многие из нас привыкли, и, поскольку у них более поздний вегетационный период, вы особенно видите их зимой. Шеф-повар Ян также работает с этим виноградом: «Они добавляют терпкости и имеют толстую кожицу, которая сохраняет сочность и придает им приятный вкус при надкусывании», — говорит она.

Характеристики: Они твердые, сладкие, с приятной терпкостью и долгим сроком хранения. Цвет обычно бледно-кирпично-красный, иногда с зеленоватыми прожилками.

Место произрастания: Калифорния

Сезон: с августа по ноябрь

9. Kyoho

Это самый крупный сорт винограда, который вы можете найти с плодами размером со сливу.Фактически, название «Киохо» переводится с японского как «гигантский горный виноград», прозвище, которое произошло от горы Фудзи. Эти черные красавицы были специально выведены в 1930-х годах и представляют собой помесь сортов винограда Исихаравасе и Сентенниал. В Японии этот виноград подают на десерт или выжимают сок и смешивают с традиционными коктейлями чухай.

Характеристики: Крупные, темно-черно-фиолетовые ягоды с крупными несъедобными семенами и толстой горькой кожицей. Снимите кожуру снаружи, чтобы насладиться сладкими фруктами внизу, которые имеют вкус, похожий на виноград Конкорд.

Где выращивают: Япония

Сезон: с июля по август

Белый виноград

10. Сахарная вата

Один укус этого сочного зеленого винограда, и вы поймете, почему они так популярны. Да, на вкус они такие же, как сахарная вата, но в здоровом, натуральном виде. «Мы занимались разведением не для получения определенного вкуса, а только для винограда с отличным вкусом», — говорит Джим Бигл, генеральный директор и совладелец компании Grapery, которая выращивает этих сладостей.«Удивительно, насколько они похожи на сладкую вату». Вы можете найти этот сорт под торговой маркой Grapery, и пока он выращивается только в Калифорнии.

Характеристики: Сахарная вата в форме винограда, руки вниз

Место произрастания: Центральная Калифорния

Сезон: С середины августа до конца сентября

11. Рислинг

Рислинг лучше всего растет в регионах с более прохладным климатом, таких как Австрия, Германия и озера Фингер в Нью-Йорке. «Рислинг — наиболее универсальный сорт винограда, который дает возможность делать вина от сухих до десертных, винно-сладких», — говорит винодел Anthony Roads Питер Беккрафт. «Естественная кислотность винограда обеспечивает структуру, свежесть и баланс виноградного сахара. Рислинг удивительно выразителен своему месту и урожаю, в котором он был выращен ». Они прекрасны на вкус и в безалкогольном соке.

Характеристики: Этот сорт винограда обладает сладкой стороной, с цветочными оттенками и высокой кислотностью. Этот фрукт также улавливает терруар земли, а это означает, что если в почве больше минералов, это отражается в винограде. Все эти качества делают его отличным сортом для виноделия. Becraft, например, называет Рислинг «лучшим пищевым вином из когда-либо изобретенных».

Где они растут: Австрия, Нью-Йорк, Германия, Канада и Эльзас

Сезон: с августа по сентябрь, хотя виноград Рислинг для ледяного вина собирают при первых заморозках, обычно в октябре.

12. Гевюрцтраминер

Не обязательно иметь вино, чтобы понять вкус бутылки гевюрцтраминера — просто возьмите в рот свежий виноград. «Для меня самый вкусный виноград на винограднике — это виноград гевюрцтраминер», — говорит Бекрафт. «Они действительно пробуют вино, в которое они превращаются — такое хорошее».

Характеристики: Вы можете удивиться, узнав, что у этого белого винограда розово-красная кожица, совсем не похожая на почти прозрачное вино, которое вы обычно видите в бокале.Хотя размер является стандартным для фруктов, вкус остается менее виноградным, а вместо этого кажется мягким и чистым с оттенком косточковых.

Где выращивают: По всему миру

Сезон: с июля по сентябрь

13. Лунные шары

Созданный Dole, вы не часто встретите этот белый виноград, так как он выращивается только в Южной Африке и пока производство ограничено. Компания надеется выращивать больше в других частях мира, поэтому в следующем году может появиться множество лунных шаров, которые просто ждут, чтобы вращаться вокруг вашей кухни.

Характеристики: Этот круглый гибридный виноград выходит большим и зеленым, почти как съедобный надувной шар. У них толстая кожица и мягкая сладкая мякоть, которая оказывается немного более сладкой, чем у большинства столовых сортов.

Место произрастания: Южная Африка

Сезон: с февраля по март

14. Султана

Этот небольшой белый виноград, также известный как Томпсон Сидлесс, был привезен из Османской империи. Сегодня они являются фаворитом поваров и являются основным фруктом, из которого готовят коммерческий изюм.На кухне плодовитый шеф-повар Крис Косентино берет маленькие ягоды и разжигает их. «Они покрыты крупными волдырями, что подчеркивает их сладость», — говорит он. «Мы используем их в отличном блюде с кальмарами, арбузным редисом, серрано, мятой, базиликом и кинзой».

Характеристики: Султанас — это небольшой светло-зеленый виноград овальной формы, в котором содержится много сахара. После высыхания сахар концентрируется и дает всем знакомый землисто-сладкий изюмный вкус.Даже когда вы видите более темный изюм, это все равно султана.

Где выращивают: Турция, Калифорния и Австралия

Сезон: с июля по сентябрь

15. Жареный Muscadine

Вы могли не осознавать, что этот большой коричнево-золотой шар на самом деле виноград, но мы заверяем вас, что это так. Оказалось, что у жареного мускадина много общего с пляжными кроликами: они бронзируют на солнце и становятся упругими и хрустящими на улице. Эти жаропрочные сорта были выведены на рынок в 1970 году Р.Переулок Университета Джорджии.

Характеристики: Эти плоды размером с помидор черри приобретают красивый золотой цвет при созревании, что только добавляет им солнечной сладости.

Место произрастания: Грузия

Сезон: Сентябрь

Этот пост был обновлен с момента его первоначальной публикации в 2015 году.

Производство столового винограда

Столовый виноград может выращиваться во многих частях страны и хорошо подходит для фермерских хозяйств, занятых неполный рабочий день.Первоначальные инвестиции в виноград могут быть высокими в зависимости от выбранного метода производства, подготовки земли и первоначальных вложений в виноград. Предполагается, что коммерческий виноградник будет продуктивным в течение не менее 30 лет, поэтому эти инвестиции будут распространяться на более длительный период времени, чем для многих культур. В зависимости от количества земли, отведенной под виноградник, метода производства и системы выращивания винограда, затраты на оборудование могут быть сведены к минимуму. Если виноградник является частью существующего сельскохозяйственного предприятия, возможно, у вас уже есть большая часть необходимого оборудования.Из-за узких рядов не нужно вкладывать средства в крупногабаритное оборудование.

Виноград выращивают в Пенсильвании с 1600-х годов, а первый коммерческий виноградник в Америке был расположен здесь в конце восемнадцатого века. Виноград выращивают во многих районах штата, большинство из которых представляют собой различные сорта винного винограда или разновидности переработки, такие как Конкорд и Ниагара. Потенциал для производства и сбыта местного столового винограда представляет собой нишевый рынок, который может дополнить другие свежие фрукты и овощи, поступающие на рынок напрямую.

Маркетинг

Хотя некоторые фермеры на востоке США выращивают и продают столовый виноград, в настоящее время рынок местного столового винограда очень ограничен. Подавляющее большинство столового винограда, потребляемого в Соединенных Штатах, выращивают в Калифорнии и Южной Америке. Эти сорта винограда в основном состоят из сортов без косточек и обладают несколько более мягким вкусом по сравнению с большинством сортов столового винограда, которые можно было бы выращивать в восточной части Соединенных Штатов. Тем не менее, дегустационные комиссии и фермеры, предлагающие столовый виноград местного производства, были встречены с энтузиазмом.Столовый виноград — еще одна возможность для производителей воспользоваться возросшим спросом на местные продукты питания.

Хотя местные бакалейные лавки могут быть готовы предоставить место для продажи местного столового винограда, наиболее распространенными и практичными выходами являются фермерские рынки и фермерские прилавки. Если вы заинтересованы в продаже через местный продуктовый магазин, вам необходимо связаться с менеджером по производству, чтобы определить тип упаковки, который им требуется, количество, которое они готовы продать, и как и когда они предпочитают получать доставку винограда. .Цены на нескольких рынках, где предлагался этот виноград, были значительно выше цен местных продуктовых магазинов как на отечественный, так и на импортный виноград.

Выбор участка

Выбор участка очень важен при планировании виноградника. Первоначальные факторы, которые следует учитывать для конкретного участка, включают минимальные зимние температуры, частоту весенних заморозков, продолжительность вегетационного периода и совокупные дни с градусами роста (базовые 50 ° F с 1 апреля по 31 октября).

Виноград требует солнечного света для правильного созревания и развития полного вкуса.Если возможно, выбор места на солнечном склоне холма также обеспечит лучший отвод воздуха, чтобы снизить риск заморозков. Виноградные лозы следует выращивать на хорошо дренированной почве. Посадка на более глубокую почву имеет свои преимущества, поскольку она позволяет виноградным лозам развить большую корневую структуру, что снижает вероятность стресса от засухи в засушливые годы. Близость к источнику ирригации также следует учитывать в засушливые годы.

Для получения дополнительной информации о выборе места, см. «Виноградник I: Предпосадочные решения» и Руководство по производству вина из винограда для восточной части Северной Америки .

Подготовка участка

Поскольку виноградник имеет потенциал для плодоношения в течение 30 или более лет, правильная подготовка участка стоит вложенных средств. Настоятельно рекомендуется провести тест почвы для определения pH, уровня питательных веществ и органических веществ, по крайней мере, за год до посадки виноградника. Посадка покровных культур — отличный способ уменьшить количество сорняков, увеличить содержание органических веществ в почве и уменьшить эрозию. Перед посадкой лозы рассмотрите возможность использования озимых покровных культур, таких как зерновая рожь или райграс, и летних покровных культур, таких как гречиха, в течение года или двух.

Образцы почвы также следует проверять на наличие нематод. Нематоды, паразитирующие на растениях, могут повредить корневую систему лозы, что приведет к плохому росту, низкорослым растениям и, как правило, к неравномерному росту на винограднике. Также известно, что некоторые виды нематод передают определенные виды болезней растений. Управление популяциями нематод может потребовать фумигации почвы или выращивания капусты в качестве сидерата (при разложении сидеральные культуры выделяют нематицидные соединения). Любые обработки от нематод должны быть завершены до посадки виноградных лоз.Источники для тестирования нематод перечислены в разделе «Дополнительная информация».

Сорняки конкурируют с виноградными лозами как за воду, так и за питательные вещества, а некоторые широколиственные сорняки также привлекают некоторые виды нематод. Поэтому борьба с сорняками на виноградниках чрезвычайно важна, особенно во время создание молодых виноградных лоз. Сорняки и древесные растения должны быть уничтожены задолго до посадки. Если на участке есть устойчивые многолетние сорняки, перед посадкой самое время использовать системные гербициды для борьбы с ними.

Европейские сорта ( Vitis vinifera, ) и многие гибриды лучше всего растут, когда pH почвы составляет от 6,0 до 7,0, но сорта Vitis labrusca могут переносить pH 5,5 или немного ниже. Внесите известь и удобрения в соответствии с рекомендациями по тестированию почвы, чтобы довести pH почвы и содержание питательных веществ до уровней, приемлемых для выращивания винограда. Наборы для тестирования почвы можно приобрести в местном отделении штата Пенсильвания.

Выбор сорта

Доступно множество сортов столового винограда, которые подходят для выращивания на заднем дворе домовладельца в более прохладном климате.Однако при коммерческом производстве столового винограда цель состоит в том, чтобы производить стабильный высококачественный продукт. Правильный подбор сортов, соответствующих как месту посадки, так и предпочтениям местного потребителя, важен для успеха этого предприятия. Прежде чем выбирать, тщательно изучите характеристики различных сортов столового винограда, которые подходят для вашей производственной ситуации. Примите во внимание зимостойкость, время распускания почек и требования к правильному созреванию (очень важно знать типичную продолжительность вегетационного периода и совокупные дни градуса роста для вашего местоположения).Кроме того, важно взвесить как положительные, так и отрицательные садовые характеристики рассматриваемых вами сортов.

Помимо столовых сортов винограда, которые присутствуют на рынке в течение ряда лет, недавно на рынок вышли новые сорта, выведенные в Арканзасе. Эти сорта зарекомендовали себя практичными и выносливыми в самых разных условиях выращивания, поэтому их стоит попробовать. Проблема с тестированием любого нового сорта винограда заключается в том, что у вас не будет никаких фруктов для изучения до третьего года, а лозы недостаточно созрели, чтобы оценить их долгосрочную пригодность, по крайней мере, до пятого года.Если вас интересует какой-либо из этих сортов, рекомендуется ограничиться небольшими посевами, пока вы не приобретете больше опыта с их производственными характеристиками и рыночным спросом.

Для получения информации об описании сортов, характеристиках и изображениях сортов см. «Сорта столового винограда Арканзаса», «Сорта винограда для Индианы», «Выращивание столового винограда», «Сорта столового винограда для прохладного климата» и «Сорта столового винограда для Мичиган ».

Заказ виноградных лоз

Закажите виноградные лозы в уважаемом питомнике по крайней мере за год, чтобы гарантировать получение именно тех сортов, которые вам нужны.Галл виноградной кроны ( Agrobacterium vitis ) и различные вирусы могут быть занесены в новые посадки, если лозы от вашего поставщика заражены. Обязательно проконсультируйтесь с предполагаемым поставщиком об их программах разведки и борьбы с вредителями, прежде чем покупать лозы.

Планировка и посадка

В идеале ряды должны быть ориентированы так, чтобы преобладающие ветры довали параллельно им, чтобы лозы быстрее сохли после дождя. Быстро сохнущая лоза менее подвержена грибковым заболеваниям.Хотя оптимальная ориентация рядов для винограда в Среднеатлантическом регионе — север-юг для максимального пребывания на солнце в течение дня, обычно это компромисс между топографией и климатом. Длина ряда обычно определяется особенностями земли, но может варьироваться от нескольких лоз до 500 футов и более в зависимости от прочности решетчатой ​​системы. Более короткие ряды увеличивают стоимость решетчатой ​​системы, поскольку концевые стойки и анкеры значительно дороже линейных столбов. Однако для выращивания столового винограда рекомендуется использовать более короткие ряды, чтобы облегчить сбор урожая вручную и другие ручные операции.Рекомендуется максимальная длина ряда 300 футов. Ряды должны быть достаточно прямыми, чтобы обеспечить безопасное и эффективное опрыскивание и кошение.

После того, как рисунок и направление рядов установлены, рекомендуется выполнить углубление или рыхление рядков. Это ускорит процесс посадки независимо от того, какой метод вы выберете для посадки лозы. Высаживать лозы следует как можно раньше весной. Виноградные лозы никогда не следует сажать на низких участках поля, чтобы избежать проблем с дренажем и риска травм от мороза.Виноградные лозы следует высаживать в ямки, достаточно глубокие, чтобы вместить существующую корневую систему, чтобы корни можно было разложить во всех направлениях, чтобы избежать скучивания и искривления. Большинство столовых сортов винограда выращивают на собственных корнях; однако, если выбраны привитые растения, убедитесь, что место соединения прививки находится на высоте 2 дюймов над поверхностью почвы.

Виноград обычно сажают рядами на расстоянии 8 футов друг от друга, но ряды могут быть ближе в зависимости от используемого вами оборудования для стрижки и опрыскивания. Однако, чтобы избежать затенения, не сажайте ряды ближе, чем высота предполагаемой шпалеры.Обязательно оставьте достаточно места между рядами для опрыскивателя и косилки даже после того, как лозы опадут. Большинство столовых сортов высаживают на расстоянии 7 или 8 футов в ряду, в зависимости от силы роста растений и плодородия почвы. Если растения расположены ближе друг к другу, требования к обрезке возрастут.

Внесите удобрения только в соответствии с рекомендациями по тестированию почвы. Следует создать зону, свободную от растительности, и поддерживать ее на расстоянии не менее 2 футов вокруг виноградных лоз во всех направлениях. После посадки вокруг лоз можно нанести мульчу, чтобы подавить рост сорняков, стабилизировать влажность почвы и уменьшить колебания температуры почвы.Мульчирование молодых растений может значительно улучшить выживаемость первого года и привести к появлению более сильнорослых растений на втором году жизни. Однако мульча также может служить убежищем для некоторых насекомых (например, лазающих совок) и грызунов (например, полевок), которые могут повредить виноградные лозы.

Для получения дополнительной информации о планировке и посадке см. «Vineyard Establishment II: Посадка и ранний уход за виноградниками» и Руководство по производству винного винограда для Восточной Северной Америки .

Trellis Construction

После посадки виноградных лоз система решетки следует построить с последующей установкой системы капельного полива.Использование капельного орошения в течение первых двух лет значительно повысит вероятность выживания виноградной лозы и ее здорового укоренения в этот критический период. Для получения дополнительной информации об орошении см. «Альтернативы сельского хозяйства: капельное орошение для выращивания овощей».

Строительство решетчатой ​​системы требует значительных затрат при создании виноградника. Существует множество решетчатых систем на выбор, и осторожность следует рассмотреть вопрос о выборе системы.Решетчатая / тренировочная система, которая обеспечивает хорошее обнажение плодов и оптимизирует большую функциональную площадь листа, важна для производства высококачественных гроздей фруктов.

Выбранные системы должны соответствовать выращиваемым сортам. Каждый сорт винограда имеет свой характер роста. Американские сорта (например, Конкорд, Катавба и Ниагара), как правило, растут гибким или нисходящим образом. Европейские и многие гибридные сорта имеют тенденцию к росту вверх. Таким образом, при выборе решетчатой ​​системы необходимо учитывать характер роста.

Концевые стойки, используемые для решетки, должны представлять собой обработанные давлением деревянные стойки диаметром не менее 6 дюймов, установленные под углом 60 градусов от земли. Линейные стойки должны быть стальными или деревянными с минимальным диаметром 3 дюйма. Все стойки должны быть 8 футов в длину, чтобы верхняя проволока находилась на одинаковой высоте по всему винограднику. Проволока для плодоношения должна быть из высокопрочной проволоки сечением не менее 12,5 мм, а проволока для концевых столбов должна быть из высокопрочной проволоки калибра 9. Провода должны быть достаточно закреплены на концах, чтобы обеспечить натяжение.Высокопрочная проволока и связанное с ней оборудование можно приобрести в сельскохозяйственных магазинах, у некоторых поставщиков строительных материалов, у поставщиков ограждений и специализированных виноградников.

Для получения дополнительной информации о решетчатых системах и конструкции см. Руководство по выращиванию винограда в Северной Каролине, , «Конструкции решетчатых стоек для виноградников», «Vineyard Establishment II: Посадка и ранний уход за виноградниками» и Производство винограда Путеводитель по восточной части Северной Америки .

Обрезка и обучение

Виноградные лозы после посадки необходимо обрезать до одного стебля с двумя-тремя бутонами на каждый стебель.Как только начнется рост побегов и исчезнет опасность заморозков, удалите все, кроме двух самых сильных или самых крупных побегов. Это создаст двойной ствол, который предоставит больше возможностей для будущих методов производства и обучения.

Первые два сезона виноградника посвящены закладке. Если вы используете привитые лозы, насыпьте землю насыпью на несколько дюймов выше места соединения прививки (окучивание) осенью, чтобы предотвратить травмы зимой. Весной удалите почву вокруг сростка прививки, чтобы предотвратить укоренение привоя.Удалите все цветочные грозди в течение первых двух лет, чтобы вся энергия растения пошла на создание сильной системы корней и побегов. Очень важно набраться терпения и позволить лозам прижиться. Привязка недавно посаженных лоз к деревянному или металлическому колышку, прикрепленному к самой нижней проволоке, поможет создать прямые лозы. Более прямые стволы облегчат будущую обрезку, опрыскивание и общий уход в ближайшие годы. Как только молодые лозы достигнут первой проволоки (как правило, в первый год), закрепите или привяжите их к этой проволоке.

В течение второго года лозы должны доходить до второй проволоки решетки, а также быть обрезаны или привязаны к этой проволоке. Обучать лозы начнут на второй год. Трости должны быть свободно привязаны ко второй горизонтальной проволоке и идти параллельно земле. Называемые «кордонами», они будут служить каркасом виноградной лозы на долгие годы. Установление кордонов по горизонтали поможет обеспечить равномерное распределение энергии и питательных веществ из почвы. Начиная с третьего сезона, оставляйте гроздья, чтобы оставались плоды для сбора урожая. год.Тем не менее, убедитесь, что нагрузка на урожай соответствует силе лозы, чтобы избежать переувязки. Обрезайте виноградные лозы как можно позже (с конца зимы до начала весны), но до того, как распустятся почки, чтобы можно было скорректировать количество обрезки с учетом любых зимних травм. Обрезка необходима для контроля размера и формы лоз. Зрелые лозы дадут гораздо больше древесины (новых побегов), чем они могут поддерживать или необходимо. Недостаточная обрезка и оставление слишком большого количества древесины принесет больше вреда, чем чрезмерная обрезка. Обычно 90 процентов новообразований удаляется во время процесса обрезки.Количество почек, которые нужно оставить, будет зависеть от сорта, силы роста лоз и степени повреждения зимой. Чтобы узнать, сколько бутонов нужно оставить для столового винограда (в зависимости от размера лозы), обратитесь к разделу «Выращивание столового винограда в умеренном климате».

Поскольку виноградные лозы дают так много новых побегов каждый год, система тренировок меняется на новую. стиль возможен, если ваши производственные цели и качество фруктов не достигаются с помощью существующей системы. Обычно это снижает урожайность на год или два, но лозы быстро адаптируются к новой системе.

Удобрение

Виноградные лозы следует удобрять только в том случае, если анализ почвы или ткани листьев указывает на недостатки. На винограднике можно вносить коммерческие удобрения или компосты. Компосты применяйте умеренно, чтобы избежать чрезмерного удобрения лоз. Слой компоста глубиной в 2,5 см под виноградными лозами должен хватить на первые два года.

Для получения информации об управлении питательными веществами и общих руководящих принципах по удобрению виноградников см. «Выращивание столового винограда в умеренном климате» и Руководство по производству винного винограда для Восточной Северной Америки .

Культурные практики для улучшения качества столового винограда

Существует ряд методов выращивания, которые производители могут использовать при производстве столового винограда для улучшения качества плодов, включая обрезку, прореживание цветочных гроздей, прореживание гроздей, прореживание ягод, опоясывание, расположение побегов, побеги посев, удаление листьев и использование спреев с гибберелловой кислотой. Правильные методы культивирования будут зависеть от характеристик выращиваемых вами сортов. Например, прореживание цветочных кустов увеличивает завязку ягод на оставшихся гроздьях.Эта практика полезна для сортов с рыхлой гроздью, но вредна для сортов с компактной гроздью.

Имеются данные об успехе или неудаче различных методов для многих сортов столового винограда, но есть также сорта, для которых эти методы не оценивались. Поскольку каждый сорт винограда по-разному реагирует на конкретную культурную практику, предлагается мелкомасштабное внедрение для сортов, по которым нет информации.

Для получения дополнительной информации о культурных методах улучшения качества фруктов см. «Выращивание столового винограда в умеренном климате.»

Проблемы с вредителями

Вредители виноградников могут уничтожить ваш урожай. Чтобы вы могли производить высококачественные фрукты, необходимо бороться с сорняками, болезнями и насекомыми. Комплексный подход с использованием как передовых методов ведения сельского хозяйства, так и использования пестицидов (синтетические или органические).

Сорняки могут быть самой постоянной проблемой, ограничивающей продуктивность. Старайтесь поддерживать под решеткой свободную от растительности зону шириной 4 фута. Хороший дренаж воздуха, правильная обрезка и различные другие культурные практики очень помогает в управлении заболеванием.Однако профилактическая фунгицидная программа также будет необходима. Некоторые из основных болезней винограда включают:

• Черная гниль: поражает ягоды, листья, побеги, рахисы и цветоножки
• Гниль грозди Botrytis: поражает цветочные грозди, ягоды и, реже, молодые побеги и листья
• Коронная гниль : поражает виноградную лозу (галлы образуются при повреждении стволов или сростков прививок)
• Ложная мучнистая роса: поражает листья, верхушки побегов, грозди цветов, рахисы, цветоножки и ягоды
• Мучнистая роса: поражает листья, побеги, грозди цветов, стебли и т. д. цветоножки и ягоды
• Тростник и пятнистость листьев Phomopsis: поражает листья, побеги, стебли, цветоножки и ягоды.

Многие насекомые-вредители могут поражать виноград, но лишь некоторые из них регулярно встречаются на виноградниках.Некоторые из основных виноградных насекомых включают:

• Виноградная ягодная моль: питается гроздьями цветов и внутренне виноградными ягодами
• Виноградные цикадки: взрослые особи и нимфы питаются листьями
• Филлоксера винограда: питается корневой системой и может вызывать образование галлов на листьях
• Виноградные корнеплоды: личинки питаются корнями
• Японские жуки: взрослые особи питаются листьями
• Пятнистая крылатая дрозофила: инвазивная плодовая муха, откладывающая яйца внутри ягод; личинки питаются внутри ягод

Для получения информации о вредителях и их идентификации см. Карманное руководство по разведке IPM в Северо-Центральном и Восточном У.S. и информационные бюллетени по фруктам IPM штата Нью-Йорк. Для получения информации о борьбе с сорняками, насекомыми и болезнями обратитесь к последней версии Руководства по борьбе с вредителями винограда в Нью-Йорке и Пенсильвании № . Производители, заинтересованные в органическом производстве, должны обращаться к Руководству по органическому производству и Руководству по IPM для винограда .

Также важно учитывать возможность повреждения дикой природы на вашем винограднике. Птицы — особая неприятность для виноградарей, так как они начнут кормиться, как только виноград начнет созревать.Сетка — самый эффективный метод содержания птиц. Шумогенераторы (например, газовые баллончики), воздушные шары для отпугивания глаз, различные светоотражающие материалы и сигналы бедствия птиц также являются широко используемыми методами. Сильное давление птицы потребует сочетания приемов. Производство на участке с высоким напором оленей может потребовать ограждения. Обширное кормление енотов может потребовать использования двухпроводного электрического забора.

Сбор урожая и хранение

В зависимости от климата в вашем районе сбор урожая столового винограда обычно начинается в середине августа и продолжается до конца сентября.Столовый виноград нужно будет собирать несколько раз для получения плодов наилучшего качества и полной спелости. Если подождать день или два после дождя, чтобы гроздья высохли перед сбором, это уменьшит гниение при хранении. Хотя он отличается в зависимости от сорта, большинство столовых сортов относительно хорошо хранятся в холодильнике в течение нескольких недель при температуре от 30 до 32 ° F и относительной влажности от 90 до 95 процентов. Столовый виноград имеет низкую чувствительность к этилену и очень низкий уровень продуцирования этилена, поэтому его можно хранить вместе со многими другими фруктами и овощами.Однако виноград впитывает запахи, поэтому избегайте хранения рядом с такими продуктами, как лук или лук-порей.

Виноград обычно собирают прямо в пластиковые ящики, предназначенные для винограда. Они компактно гнездятся, когда они не используются, а во время сбора урожая их можно штабелировать, просто повернув выступы на 180 градусов, чтобы они не раздавили фрукты в том, что под ним. Помимо создания визуально привлекательных кластеров, привлекательная упаковка будет способствовать повышению конкурентоспособности. Доступно множество вариантов упаковки, но две из них включают прозрачные пластиковые раскладушки и перфорированные полиэтиленовые пакеты.

Воздействие на окружающую среду

В ходе обычной работы фермеры работают с пестицидами и другими химическими веществами, могут иметь навоз для сбора и разбрасывания, а также использовать оборудование для подготовки полей и сбора урожая. Любая из этих рутинных операций на ферме может быть потенциальным источником загрязнения поверхностных или подземных вод. Из-за этой возможности вы должны понимать правила, которым необходимо следовать, в отношении надлежащего обращения и применения химикатов, а также утилизации и транспортировки отходов.В зависимости от водораздела, на котором расположена ваша ферма, могут существовать дополнительные экологические нормы, касающиеся борьбы с эрозией, выщелачивания пестицидов и стока питательных веществ. Свяжитесь с вашим районом охраны почв и водных ресурсов, офисом расширения, советом по зонированию, государственными департаментами сельского хозяйства и охраны окружающей среды и местными органами власти, чтобы определить, какие правила могут иметь отношение к вашей деятельности.

Надлежащая сельскохозяйственная практика и Надлежащая практика обращения

Надлежащая сельскохозяйственная практика (GAP) и Надлежащая практика обращения (GHP) — это добровольные программы, которые вы, возможно, пожелаете рассмотреть в своей деятельности.Идея, лежащая в основе этих программ, состоит в том, чтобы обеспечить более безопасную продовольственную систему за счет снижения вероятности болезней пищевого происхождения, возникающих в результате попадания загрязненных продуктов на потребителей. Кроме того, несколько крупных сетей распределения пищевых продуктов начинают требовать от своих производителей продуктов, сертифицированных GAP и GHP. Эти программы устанавливают стандарты гигиены рабочих, использования навоза и качества водоснабжения.

Эти методы требуют проверки со стороны назначенной третьей стороны, и существуют сборы, связанные с проверкой.Перед проверкой вам необходимо будет разработать и внедрить план обеспечения безопасности пищевых продуктов и назначить кого-то в вашем подразделении для наблюдения за этим планом. Вам необходимо будет проверять водоснабжение, используемое вашими рабочими, для орошения сельскохозяйственных культур и внесения пестицидов, по крайней мере, дважды в год. Контрольный список вопросов, которые необходимо задать во время проверки, можно найти на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США. Для получения дополнительной информации о GAP и GHP обратитесь в местный офис расширения или в департамент сельского хозяйства вашего штата.

Управление рисками

Вам следует тщательно продумать, как управлять рисками на вашей ферме. Во-первых, следует застраховать свои помещения и оборудование. Это можно сделать, проконсультировавшись со своим страховым агентом или брокером. Особенно важно иметь адекватный уровень страхования имущества, транспортных средств и гражданской ответственности. Вам также понадобится страхование компенсации работникам, если у вас есть работники. Вы также можете подумать о своих потребностях в страховании жизни и здоровья, а также о том, требуется ли вам страхование на случай прерывания бизнеса или недобросовестности сотрудников.Дополнительную информацию о страховании сельскохозяйственного бизнеса см. В разделе «Альтернативы для сельского хозяйства: страхование сельскохозяйственного бизнеса».

Во-вторых, проверьте, доступны ли программы страхования урожая от нескольких рисков для вашего растениеводства или животноводческих предприятий. Существуют программы страхования урожая, предназначенные для помощи фермерам. управлять как риском урожайности, так и нехваткой доходов. Однако индивидуальное страхование урожая доступно не для всех культур.

Если индивидуальное страхование недоступно для выращиваемого вами растения, вы можете использовать программу защиты доходов всей фермы (WFRP), чтобы застраховать доход от всей деятельности вашей фермы.Чтобы использовать WFRP, у вас должны быть пятилетние формы Приложения F Налоговой службы США (Internal Revenue Service, IRS). Для получения дополнительной информации о страховании урожая свяжитесь с агентом по страхованию урожая или посетите веб-сайт Агентства по управлению рисками USDA.

Наконец, Агентство сельскохозяйственных услуг Министерства сельского хозяйства США имеет программу под названием Программа помощи без страховки (NAP), которая предназначена для обеспечения минимального уровня защиты от рисков урожайности для производителей коммерческой сельскохозяйственной продукции, не имеющих страхового покрытия для сельскохозяйственных культур. .НПД предназначена для сокращения финансовых потерь, когда стихийные бедствия вызывают катастрофическое сокращение производства. Покрытие NAP доступно через местный офис Агентства сельскохозяйственных услуг Министерства сельского хозяйства США. Плата за подачу заявки на эту программу может быть отменена для правомочных фермеров с ограниченными ресурсами.

Примерные бюджеты

В эту публикацию включены три примерных бюджета для свежего товарного столового винограда — один для посевов и два для зрелого производства, один с использованием обычных методов и один с использованием пестицидов с пониженным риском.Бюджеты суммируют поступления, затраты и чистую прибыль на различных этапах предприятия по производству столового винограда. Образцы бюджетов должны помочь убедиться, что все расходы и поступления включены в ваши расчеты. Затраты и прибыль часто трудно оценить при подготовке бюджета, потому что они многочисленны и изменчивы. Поэтому вам следует рассматривать эти бюджеты как приблизительные и вносить соответствующие корректировки в столбец «Ваша оценка», чтобы отразить вашу конкретную ситуацию с производством и ресурсами.

Более подробную информацию об использовании бюджетов сельскохозяйственных культур можно найти в разделе «Альтернативы для сельского хозяйства: составление бюджета для Принятие решений в сельском хозяйстве.»

Чтобы использовать эти бюджеты, вам понадобится программа Adobe Reader, которую вы можете загрузить бесплатно. Вы можете сохранить эти бюджеты, чтобы использовать их каждый год для отслеживания всех доходов и расходов.

Для этого вы можете внести изменения в интерактивный файл бюджета в формате PDF. публикации путем ввода ваших собственных цен и количества в ячейки с зеленым контуром для любого товара. Ячейки, обведенные красным, автоматически рассчитывают ваши пересмотренные итоговые суммы на основе изменений, внесенных вами в ячейки, обведенные зеленым. Вам нужно будет нажать и добавить свои собственные Информация о приблизительной цене и количестве во всех выделенных зеленым ячейках для завершения индивидуального бюджета.Когда вы заполнили свой бюджет, вы можете распечатать форму, используя зеленую кнопку «Распечатать форму» внизу формы. Вы можете использовать красную кнопку Очистить форму, чтобы удалить всю информацию из вашего бюджета, когда вы закончите.

Образцы ведомостей бюджета

Для получения дополнительной информации

Barclay Poling, E., ed. Руководство по выращиванию винограда в Северной Каролине. Роли: Государственный университет Северной Каролины, 2015.

Борделон, Б. П. «Сорта винограда для Индианы». Бюллетень HO-221-W.Lafayette, Ind .: Purdue Extension, 2009.

Carroll, J., and T. Weigle. Руководство по органическому производству и IPM для винограда. Итака: Программа IPM штата Нью-Йорк, 2016.

Харпер, Дж. К., С. Корнелисс, Л. Ф. Кайм и Дж. Хайд. «Сельскохозяйственные альтернативы: составление бюджета для принятия решений в сельском хозяйстве». Университетский парк: Расширение штата Пенсильвания, 2013.

Айзекс, Р.А. Шильдер, Т. Забадал и Т. Вейгл. Карманное руководство по разведке IPM в бюллетене Северо-Центральной и Восточной США E-2889.Ист-Лансинг: Расширение Университета штата Мичиган, 2011.

Кайм, Л. Ф., Дж. А. Адамик, Э. Э. Ганц и Дж. К. Харпер. «Альтернативы сельскому хозяйству: страхование сельскохозяйственного бизнеса». Университетский парк: Расширение штата Пенсильвания, 2004.

Ламонт, У. Дж. Мл., М. Д. Орзолек, Дж. К. Харпер, Л. Ф. Кайм и А. Р. Джарретт. «Альтернативы сельского хозяйства: капельное орошение для производства овощей». Университетский парк: Расширение штата Пенсильвания, 2013.

Майер, Б. «Конструкции узлов решетчатой ​​стойки для виноградников.»Путеводитель H-331. Лас-Крусес: Государственный университет Нью-Мексико, 2012.

Корнельский университет, штат Нью-Мексико. Информационные бюллетени IPM

Рейш Б. И., Д. В. Петерсон и М. Х. Мартенс.» Сорта столового винограда для прохладного климата «. Адаптация бюллетеня 234. Итака: Cornell Cooperative Extension, 1993.

Стафне, Э. Т., и Дж. Р. Кларк. «Сорта столового винограда Арканзаса». EXtension.org, 2013.

Стрик, Б.С. «Выращивание столового винограда». EC 1639. Корваллис: Расширение государственного университета Орегона, 2011.

Weigle, T. H., and A. J. Muza. Руководство по борьбе с вредителями винограда в Нью-Йорке и Пенсильвании. Итака: Расширение кооперативов Корнелла и Расширение штата Пенсильвания.

Wolf, T., et. al. Руководство по производству винного винограда в восточной части Северной Америки. НРАЭС-145. Итака: Издательство «Науки о растениях и жизни», 2008.

Забадал, Т.Дж. «Выращивание столового винограда в умеренном климате». Бюллетень E-2774. Ист-Лансинг: Расширение Мичиганского государственного университета, 2002.

Забадал, Т.Дж. «Виноградник II: Посадка и ранний уход за виноградниками.»Бюллетень E-2645. Ист-Лансинг: Расширение Мичиганского государственного университета, 1997.

Забадал, Т. Дж., И Дж. А. Андресен.» Виноградник I: предпосадочные решения «. Бюллетень Е-2644. Ист-Лансинг: Университет штата Мичиган, 1997.

Забадал Т. Дж., Г. С. Хауэлл и Д. П. Миллер. «Сорта столового винограда для штата Мичиган». Бюллетень E-2642. Ист-Лансинг: Расширение Мичиганского государственного университета, 1997.

Вебинары

«Выращивание столового винограда для получения прибыли на северо-востоке». Cornell Cooperative Extension (Программа коммерческого садоводства Восточного Нью-Йорка).

• Основы столового винограда, Сессия 1 (3 февраля 2017 г.): обзор биологии винограда, планирование нового предприятия, выбор площадки, взгляд производителей на производство и маркетинг столового винограда.
• Основы столового винограда, Сессия 2 (10 февраля 2017 г.): выбор сорта и посадка, выбор и строительство решеток, а также обзор соображений по управлению виноградниками.
• Основы столового винограда, Сессия 3 (17 февраля 2017 г.): питание и удобрение растений, обзор борьбы с вредителями и практическое рассмотрение с точки зрения производителя.

Тестирование нематод

Свяжитесь с источниками, чтобы узнать стоимость предоставления образцов нематод за пределами штата.

Клиника проблем растений Университета Клемсона
511 Westinghouse Road
Pendleton, SC 29670
Телефон: 864-646-2133
Факс: 864-646-2178
Электронная почта: [email protected]

Клиника диагностики заболеваний растений Корнельского университета
334 Plant Science Building
Tower Road
Ithaca, NY 14853
Телефон: 607-255-7850
Факс: 607-255-4471
Электронная почта: slj2 @ Cornell.edu

Michigan State University Diagnostics Services
578 Wilson Road, Room 107
East Lansing, Michigan 48824-6469
Телефон: 517-355-4536
Факс: 517-432-0899
Электронная почта: [email protected]

Rutgers Лаборатория диагностики растений NJAES
PO Box 550
Milltown, NJ 08850-0550
Телефон: 732-932-9140
Факс: 732-932-1270
Электронная почта: [email protected]

Лаборатория диагностики растений Массачусетского университета
Диагностика фруктов и мелких фруктов Массачусетского университета
French Hall, Room 3
230 Stockbridge Road
Amherst, MA 01003
Телефон: 413-545-3208
Факс: 413-545-4385

Лаборатория анализа нематод Технологического института штата Вирджиния
115 Цена Hall
170 Drillfield Drive
Blacksburg, VA 24061-0331
Телефон: 540-231-4650
Факс: 540-231-7477
Электронная почта: jon @ vt.edu

Подготовлено Стивеном М. Богашем, бывшим педагогом-консультантом; Эндрю Дж. Муза, преподаватель дополнительного образования; Линн Ф. Кайм, старший консультант; и Джейсон К. Харпер, профессор экономики сельского хозяйства.

Эта публикация была разработана в рамках проекта по малому и неполному земледелию в штате Пенсильвания при поддержке Министерства сельского хозяйства США.

Основное руководство по всему, что вам нужно знать о выращивании винограда

Виноградная лоза, фруктовый роллс-ройс, поистине великолепное растение, которое очень легко выращивать, смехотворно продуктивное, удивительно соблазнительное, цветет, когда им пренебрегают, но при небольшом уходе может жить веками.Эти растения широко выращиваются на всех континентах (кроме Антарктиды), и из всех плодоносящих растений на этой планете только Виноградная лоза имеет посвященного ей Бога — греческого бога Диониса.

Согласно некоторым источникам, именно Дионису приписывают создание Виноградной лозы. История гласит, что Дионис влюбился в красивого юного мальчика-сатира по имени Ампелос. Ампелос был довольно безрассудным персонажем, и однажды, весело проводя время с Дионисом, он попытался оседлать дикого быка, с которым они столкнулись.Его родео было трагически оборвано, когда он был сброшен с быка, неоднократно забодали рогами и убили. Дионис был опустошен и по причинам, недоступным моему смертному пониманию, использовал свои божественные силы, чтобы превратить труп своей возлюбленной в первую виноградную лозу. Вооружившись виноградной лозой, Дионис продолжил путешествовать по миру с отрядом тусовщиков и познакомил жителей других стран с виноградной лозой, дав инструкции о том, как ее выращивать и как делать вино. Так родилось первое в мире лобби алкогольной промышленности, и был проложен путь к мировому винному рынку с оборотом 350 миллиардов долларов.

Есть еще одна история о Дионисе и Ампелосе, где безрассудный мальчик был убит, когда поскользнулся, собирая с вяза несколько ярких гроздей. Дионис в честь своей возлюбленной поднял заблудшего мальчика к звездам, превратив его в одну из звезд созвездия Виндемитор, но давай… все знают, что виноград не растет на Вязах 🙂

В любом случае, сейчас во всем мире насчитывается около 60 видов виноградной лозы и более 8000 сортов.Из этих 60 видов есть три основных вида, представляющих наибольший интерес для садоводов: Vitis labrusca, — американский виноград, Vitis rotundifolia, — мускусный виноград и Vitis vinifera — европейский виноград. Около 90% выращиваемых виноградных лоз в мире — это Vitis vinifera — европейская виноградная лоза, и это тот вид, который у меня есть больше всего опыта выращивания, поэтому он будет в центре внимания этой статьи.

Итак, в этом посте мы подробно рассмотрим эти невероятные растения, включая способы их выращивания, использование винограда, выращивание винограда в поликультурах, пермакультуру и агролесоводство, а также я представлю некоторые устойчивые к вредителям и болезням сорта, которыми мы являемся. предложение от био питомника в этом сезоне.

Обзор

Латинское название — Vitis vinifera
Общее название — European Grapevine
Семейство — Vitaceae

История — Считается, что семейству виноградных лоз Vitaceae более 65 миллионов лет, и первоначально они распространились по земному шару в результате дрейфа континентов задолго до того, как появились люди. Неясно, откуда произошел Vitis vinifera , но есть свидетельства того, что мы выращивали виноград с самых ранних дней цивилизации еще с 6500 г.C. К 4000 г. до н. Э. виноградарство простиралось от Закавказья до Малой Азии и через дельту Нила в Египте. Хеттам приписывают распространение виноградной культуры на запад, когда они мигрировали на Крит, Босфор и Фракию еще в 3000 году до нашей эры. Позже греки и финикийцы распространили виноградарство в Китае, Карфагене, Сицилии, южной Италии, Испании и Франции. Под влиянием римлян производство винограда распространилось по всей Европе. Много позже западные европейцы сажали виноград везде, где это было возможно, т.е.е. повсюду в регионах с умеренным и умеренным климатом: в Северной Америке, особенно в Калифорнии; Южная Америка, Северная Африка, Южная Африка, Новая Зеландия, Австралия и т. Д., И, следовательно, это скромное растение распространилось по всему миру.

Описание — V. vinifera — древесно-лиственная лиана, известная как лиана, поднимающаяся по ветвистым усикам на высоту 12-18 м.Растение приносит плод, который в ботанике называется ягодой, которую мы знаем как виноград. В зависимости от сорта виноград может быть зеленым, розовым, красным или с пурпурной кожицей, а мякоть обычно светло-зеленого или желтого цвета и содержит мелкие семена.

Половое размножение — Растения — гермафродиты, каждый крошечный цветок которых содержит как мужские, так и женские репродуктивные структуры. Цветки собраны в группы (соцветия), каждая из которых содержит сотни цветков.Весной в начале цветения лепестки сливаются в так называемую калиптру. Калиптра служит крышкой, содержащей мужские и женские части цветка, и в конечном итоге соскальзывает, высвобождая пыльцу из пыльников тычинок (мужской части). Если пыльца из пыльников соприкасается с рыльцем (женской частью), пыльцевые зерна (сперматозоиды) продвигаются по направлению к яичнику вниз по рыльцу, и если они достигают нижнего яйца, происходит оплодотворение и начинает развиваться виноград.V.vinifera самооплодотворяется, и считается, что передача пыльцы от тычинок к рыльцу в значительной степени достигается, когда тычинки и рыльце контактируют друг с другом, когда чашечка соскальзывает, но ветер также играет роль с пыльцой с разных цветов распространяется на разные стигмы.

Ареал произрастания — Vitis vinifera встречается по всей Азии, Северной Америке и Европе и предпочитает субтропический, средиземноморский климат и умеренные климатические условия.Когда вы думаете о странах, выращивающих виноград, на ум приходят Италия и Франция, но на самом деле Китай является ведущим производителем винограда в мире, за ним следуют США.

Выносливость USDA — Vitis vinifera устойчив к зонам 6–10 USDA. Повреждение растений может произойти при -18 ° C, а поздние заморозки погубят молодые побеги. У нас не было никаких проблем с виноградом, который мы выращиваем в наших садах, который находится на границе 5b USDA.Для винограда, который переносит более холодный климат, обратите внимание на сорта Vitis lambrusca — американский виноград или гибриды, морозоустойчивые в зоне 4 USDA.

Экология — Хотя Vitis vinifera не нуждается в насекомых для завязывания плодов, ряд опылителей по-прежнему будут посещать цветы винограда, богатые пыльцой и нектаром. Многие другие насекомые (включая некоторых серьезных вредителей) будут питаться корнями и листьями растения. (см. вредителей ниже).

Пчелы и осы также очень любят спелые плоды, и мы всегда оставляем на лозе несколько гроздей, чтобы накормить их.Помимо летающих насекомых, мы обычно наблюдаем за различными птицами, поедающими виноград, включая дрозда, большую синицу, каменноугольную синицу, лазоревку, дрозд и скворцы. Несколько раз в конце октября на лозы спускалась стая из 100+ скворцов и смывала все плоды, оставшиеся после сбора урожая, за считанные минуты. Большая синица, каменная синица, лазоревка, похоже, также любят рыться в шелушащейся коре в поисках личинок, которые могут укрываться там на зиму.

Где сажать

Климатические ограничения — Виноградные лозы выращиваются в регионах по всему миру, где средняя температура в течение вегетационного периода составляет 13-21 ° C.Эти температурные ограничения встречаются в основном в регионах средних широт на континентах. При тщательном отборе сортов и использовании микроклимата можно успешно выращивать за пределами средних широт, но большая часть коммерческого производства винограда выращивается в предпочтительных климатических условиях. как уже упоминалось выше.

Почва — Виноградная лоза предпочитает глубокие, богатые, влажные, хорошо дренированные, умеренно плодородные суглинки и предпочитает pH в диапазоне от 6,5 до 7, но терпит диапазон от 4,3 до 8.6. Доступен широкий спектр сортов, которые подходят для различных почв (см. Таблицу ниже), что позволяет найти сорт практически для всех почвенных условий.

Местоположение — Виноградная лоза требует солнечного света для здорового роста и хорошего урожая. Небольшое затенение на несколько часов в день — это нормально, но в районах с более прохладным летом, чем типичное средиземноморское лето, сажайте на полном солнце и используйте благоприятный микроклимат, например, стены, обращенные к солнцу, чтобы обеспечить тепло, необходимое для созревания фруктов.Подобно многим фруктам, виноградная лоза подвержена нарушению посадки — проблеме восстановления растений в почве, где ранее выращивался тот же вид. Это не должно быть проблемой, когда прошло пять лет с момента удаления предыдущего растения.

Расстояние — Расстояние между лозами, натянутым на проволоке вдоль ряда, может составлять 1,5–3 м друг от друга, при этом обычно расстояние между лозами составляет 2 м. Расстояние между рядами должно быть как минимум равным высоте лоз (во избежание затенения). Для винограда, выращенного на беседках, подходит одна лоза на 15 — 30 м2 площади беседки.Если вы выращиваете лозу из черенков, вы можете удвоить или утроить густоту посадки, чтобы учесть черенки, которые не растут или не растут так же крепко, как другие, и прореживать их позже.

Опыление — V.vinifera можно выращивать отдельно, и они принесут плоды. Цветки являются самоплодородными гермафродитами, и пыльца передается с мужских цветов на женские, когда выпадает калиптра (шляпка, соединяющая лепестки). Этот процесс очень заметен на виноградных лозах нашей беседки, так как пол усыпан крошечными цветочными шляпками.Считается, что ветер также помогает в опылении, и насекомые также могут играть небольшую роль. Развитие частей цветка начинается вскоре после распускания почек и занимает от шести до восьми недель. Почти 50 процентов цветов не завязывают гроздь — это нормально.

Выбор подходящего сорта — Есть тысячи и тысячи сортов на выбор. Чаще всего лучшие сорта для выращивания — это те, которые уже хорошо растут в вашем регионе. Существует множество вариантов: от плодоносящего десертного винограда поздним летом до винного позднего осени.

Подвои виноградной лозы — При выборе растений важно учитывать подвой виноградной лозы, поскольку от выбора подвоя часто зависит устойчивость к вредителям и болезням, засухоустойчивость, засоленность почвы и устойчивость к щелочам. Я нашел этот инструмент для выбора корневых подвоев для австралийских производителей, а в приведенной ниже таблице из превосходного раздела «Новости агролесоводства», том 8, № 3, страницы 23–35 перечислены свойства различных корневых подвоев для европейских производителей.

Устойчивость к филлоксере — 5 очень устойчивая — 1 очень восприимчивая

Устойчивость к нематодам — ​​5 очень устойчивых — 1 очень восприимчивых

Засухоустойчивость — 5 очень терпимая 1 совсем не терпимая

Толерантность к кальцию -% от уровня почвы

Толерантность к соли — NaCl в г / л почвы

Фертильность, ирригация и уход

Плодородие — Виноград имеет глубокие корни, и после укоренения потребуется мало компоста, если только ваша почва не очень бедная.При посадке я часто использую 15 л компоста, на поверхность которого положена соломенная мульча глубиной 20 см, и повторю это только на 2-й год посадки.

Орошение — Виноград, выращенный в открытом грунте, требует полива только в суровые и продолжительные периоды засухи. Самое важное время для полива — это когда растения цветут и когда плоды начинают увеличиваться в размерах. Применение орошения во время созревания плодов совсем не обязательно и может привести к снижению содержания сахара и снижению сладости.

Прополка — Молодые виноградные лозы должны быть защищены от сорняков во время их укоренения. Наши старые виноградные лозы (возрастом 50+) с хорошо развитой корневой системой находятся под засаженными деревьями с полным почвенным покровом из травянистых растений, и кажется, что им не мешает нижняя растительность. Наши новые виноградные лозы ежегодно пропалываются, сорняки рубят и сбрасывают на поверхность, а затем укладывают половину тюка соломенной мульчи, чтобы предотвратить появление новых сорняков и сохранить влажность почвы.

Обрезка — При обрезке самое важное, что нужно знать, — это основной образец роста виноградной лозы.Почки, которые распускаются в виде цветов и созревают до плодов (при опылении и удобрении), появляются на новом побеге и полностью развиваются к концу осени, готовые снова появиться следующей весной. Эти стебли легко идентифицировать, так как это единственные стебли, у которых есть бутоны, они светлее и гладче, чем в предыдущие годы, и более старая древесина, которая никогда не дает бутонов. На фото ниже, сделанном осенью, вы можете увидеть рост прошлого года в верхнем центре изображения и три побега, которые появились весной того же года с полностью развитыми бутонами, готовыми к весне следующего года.

Если вы выращиваете виноград на беседке или тренируете его на проволоке, обрезка будет полезна. Существует множество методов обрезки натренированного винограда, но все они преследуют одну и ту же цель — создать не переполненные пространства для роста плодов, дать большому количеству света достичь новых выростов и созревающих плодов и способствовать росту меньшего числа, но лучше развитых плодов .

Время обрезки винограда — это период бездействия с декабря по февраль, в зависимости от вашего местоположения.Я предпочитаю обрезку в январе или начале февраля, так как я заметил, что лозы могут плакать (капли воды падают с срезов), если обрезать слишком поздно. Для наших виноградных лоз, выращенных на беседке, я использую пару острых секаторов (всегда Felco) и сокращаю прошлогодний рост до двух или трех бутонов, делая надрез чуть выше почки. Белые пятна на изображении ниже показывают, где следует делать надрезы при обрезке.

Я также удалю всю мертвую лозу и старые стебли, которые трутся друг о друга.Если вы не подрежете лозы, они принесут больше плодов, однако через несколько лет без обрезки виноградная лоза будет переполнена, плоды будут маленькими, низкого качества, а растение будет более восприимчивым к болезням. Побеги могут быть очень длинными, от 20 см до 3 м. При посадке виноградной лозы на беседке, когда дело доходит до обрезки, вы можете оставить несколько самых длинных побегов, чтобы ускорить укрытие.

Сбор урожая — Созревание плода занимает от 3-4 месяцев в зависимости от погоды.Собранный виноград не созревает, и его нужно дать дозреть на лозах, чтобы он стал как можно более сладким. При небольшом количестве осадков и дневной температуре выше 20 C виноград будет продолжать подслащивать. Лично я предпочитаю соку легкую кислинку, но если вы делаете вино, лучше всего оставить их на лозах до последнего момента, чтобы увеличить содержание сахара. Обычно мы собираем виноград поэтапно, чтобы получить сок с разными ароматами. Ранний урожай имеет более кислый привкус, а последний урожай иногда бывает таким сладким, что вызывает боль.Благодаря хорошему выбору сортов, вы можете собирать виноград для употребления в свежем виде с конца августа до конца октября.

Размножение — Виноградные лозы очень легко размножаются черенками лиственных пород, и я обычно совмещаю размножение с обрезкой, выбирая лучшие стебли и закладывая их прямо в глубокие горшки. В коротком видео ниже показано, как обрезать и сажать черенки. Мы используем 50% речной песок 50% просеянный компост в качестве почвенной смеси, которая очень хорошо работает, и если ее держать влажными в течение вегетационного периода, черенки готовы для посадки на грядки или их постоянного расположения к осени.Держите укоренившиеся черенки свободными от сорняков и хорошо поливайте их в течение следующих нескольких лет, и они вырастут и станут сильными лозами и начнут приносить плоды через несколько лет после посадки.

Покупка винограда — Лучше всего подходят сильнорослые однолетние растения. Маленькие, иногда более слабые, однолетние растения часто оставляются питомником для выращивания еще на один год, а затем продаются как двухлетние растения. Лучше всего попросить сильные однолетние растения.

Возможные проблемы

Насекомое / вредитель : Наиболее разрушительным вредителем виноградной лозы был виноград филлоксера — Daktulosphaira vitifoliae, который в середине 1850-х годов полностью уничтожил 2 500 000 га виноградных лоз в Западной Европе.Эти почти микроскопические бледно-желтые сокососущие насекомые, относящиеся к тле, питаются корнями и листьями виноградной лозы и легко узнаваемы по галлам, которые они создают на листьях виноградной лозы.

Насекомые были импортированы в Европу вместе с американскими виноградными лозами (Vitis labrusca) и, хотя и нанесли незначительный значительный ущерб американским виноградным лозам, которые развили несколько естественных защитных механизмов против филлоксеры, они опустошили беззащитную европейскую виноградную лозу.Лучший способ защититься от этого вредителя — использовать привитые черенки на устойчивых корневищах V. labrusca (и гибридов). Также использовалось затопление виноградных лоз на 50 дней зимой, которое убивает всех нимф, которые зимуют в корнях или коре у основания растения.

Другое насекомое, клещ Vine Erinose — Colomerus vitis вызывает выпуклость частей листа вверх, появление пузырей и внешне похожие на галлы D. vitifoliae, однако эти клещи относительно безвредны и не должны вызывать беспокойства.

Болезнь : Грибковые — Наиболее распространенными болезнями винограда являются грибковые. Черная пятнистость, мучнистая роса и антракноз — некоторые из распространенных грибковых заболеваний, которые поражают растение, снижая его способность собирать свет из-за потери листьев и их порчи. Выбор устойчивых сортов и надлежащий уход за растениями, то есть посадка в подходящем месте с большим количеством света и хорошей циркуляцией воздуха, значительно снизит риск заболеваний.

Болезнь: Бактериальная — Бактериальные болезни виноградной лозы чаще встречаются при широкомасштабном монокультурном выращивании винограда и не должны вызывать беспокойства у домашнего производителя при правильном выборе сорта и уходе за растениями

Ранние осенние заморозки : Осенью виноградная лоза перенаправляет питательные вещества из своих листьев на запасы в стволе и корнях. Ранние заморозки могут нарушить этот процесс, так как листья рано опадут на землю, что приведет к уменьшению количества питательных веществ для растения и, возможно, к более слабому росту в следующем сезоне.

Экстремальные погодные явления : Град и сильный ветер могут обесцветить виноградную лозу ранней весной и привести к плохому развитию цветов и уменьшению завязывания плодов за счет уменьшения ассимиляции и хранения углерода. Наши виноградные лозы подвержены весеннему граду и некоторым довольно сильным штормам с очевидным повреждением, но мы всегда получаем хороший урожай

Аллергия : Хотя аллергия на виноград и виноградную пыльцу встречается редко, аллергические реакции были описаны в последнем два десятилетия в районах с высокой плотностью посадки виноградных лоз.

Использование винограда

Виноградную лозу можно использовать не только для получения вкусных питательных фруктов, но и для множества других целей.

Вино — Возможно, популярный напиток для досуга для Homo sapiens, есть аргумент в пользу того, что это скромное растение частично отвечает за впечатляющий рост популяции Homo sapiens как с точки зрения снижения уровня самоубийств, так и с точки зрения увеличения скорости воспроизводства. 🙂

Kindling — Когда мы обрезаем виноград в начале зимы, помимо черенков, используемых для размножения, мы упаковываем остальные стебли в мешки и оставляем их в сухом месте.К тому времени, когда снова наступит зима, стебли высохнут и станут отличной растопкой для разжигания костра.

Стебли — Ежегодный рост стебля может достигать нескольких метров, и существует традиция использовать длинные стебли лозы для изготовления корзин. Некоторые сорта дают лучший материал для плетения, чем другие.

Масло — Масло, которое можно извлечь из семян, является жизненно важным ингредиентом косметических средств по уходу за кожей. Масло из виноградных косточек также используется в заправках для салатов, но не подходит для горячего приготовления.

Корм ​​для животных — Веточки и листья служат отличным кормом для различных животных, включая кроликов, коз и крупный рогатый скот. Быстрорастущий характер растения и обильные стебли и листья, образующиеся в течение вегетационного периода, делают это растение достойным посадки вокруг животноводческих помещений специально для получения корма.

Листья — Виноградные листья очень съедобны и часто используются в средиземноморской, балканской и ближневосточной кухне.Виноградные листья следует собирать свежими с лозы в конце весны или в начале лета, когда листья мягкие, и их можно использовать в свежем виде или консервировать в рассоле, замороженные для использования круглый год.

Краситель — Я слышал через виноградную лозу, что желтый краситель можно извлечь из свежих или сушеных листьев.

Shade Structure — Зрелая беседка может создать идеальную тень для жарких летних дней. В нашем городе почти в каждом доме, выходящем на юг, есть беседка, полная виноградных лоз, чтобы защитить дом от сильной летней жары и обеспечить источник фруктов для виноделия, которое здесь обычно практикуется.Когда зимой опадают листья, более низкие солнечные лучи могут проникать в дом и немного согревать его. Пассивный солнечный дизайн в лучшем виде. Я держу многие из наших комнатных саженцев под виноградными лозами, чтобы избежать сильной летней жары.

Растения на биомассе для мульчи — Растения очень быстро растут в начале сезона и производят большое количество биомассы. Поскольку их легко размножать, и учитывая, что растения с глубокой корневой системой устойчивы к засухе, их можно выращивать для получения биомассы.Я выращиваю Vitis coignetiae — Crimson Glory Vine в наших живых изгородях в огороде около 6 лет, и сейчас растения действительно начинают расти. Растения не приносят плодов, но мы получаем приличный урожай биомассы, которую я использую для мульчирования окружающих продуктивных кустов, и, будучи вьющимся растением, они не занимают лишнего места.

Использование в лечебных целях — Виноград зарегистрирован во многих медицинских целях;

• Виноград является естественным слабительным, мочегонным средством и имеет высокий уровень витамина C и B6.
• Виноград имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным источником естественной энергии как для диабетиков, так и для людей, сидящих на диете.
• Превосходно подходит для лечения проблем с печенью, помогает снизить кровяное давление и облегчить проблемы, вызванные плохим кровообращением.
• Листья обладают вяжущим действием, поэтому их использовали для лечения диареи.
• Виноградный сок (не путать с ферментированным виноградным соком или вином) способствует выведению токсинов из организма.
• Ресвератрол все еще обсуждается как увеличение продолжительности здоровой жизни. В частности, изучается резевератрол, который извлекается из кожицы и мякоти винограда, и рекламируется как увеличение продолжительности жизни трех наших генов.
• Масло виноградных косточек — широко используемое натуральное гипоаллергенное масло.
• Экстракт виноградных косточек — известный антиоксидант

Урожайность виноградной лозы

На второй год после посадки они должны начать плодоносить, и через три года вы можете ожидать до 7 кг (15 фунтов) плодов с лозы.Двух лоз, вероятно, будет достаточно, чтобы содержать семью любителей винограда, и по мере созревания лоз будет достаточно фруктов для приготовления сока, а также для употребления в свежем виде. Для приготовления сока и вина вы можете рассчитывать прибл. 1 литр сока из 1,5 кг винограда.

Самая старая из известных виноградных лоз, произрастающих в Словении, возрастом более 400 лет, до сих пор дает от 35 до 55 кг винограда в год.

Поликультуры винограда

Виноград — хорошие кандидаты для использования в поликультурах, вертикальный вьющийся характер растения и его адаптируемая форма при обрезке дает много возможностей для комбинирования виноградной лозы с другими растениями. Выращивание винограда в поликультурах с несколькими растениями, вероятно, стоит рассматривать только для небольших садовых поликультур и для людей, желающих проявить творческий подход в съедобном саду.

Уже почти 10 лет мы выращиваем различные поликультуры винограда.За одну поликультуру выращивают виноград высотой 2-3 м, вокруг выращивают различные травы, кустарники и деревья. В этом году мы также посадили новую поликультуру из винограда, натренированного на проволоке, и посмотрим, как это будет выглядеть.

Ниже вы найдете краткое описание нашей поликультуры винограда. Я напишу полные профили этих поликультур для книги, над которой я работаю, которая должна быть готова через несколько зим.

В этом году мы тренировали виноград в поликультурах вокруг садов, но, поскольку они еще не созрели, я не уверен, насколько они эффективны.

Представленная ниже конструкция установлена ​​на берме разливной канавы, которая улавливает перелив из нашего водохранилища. Лозы высаживают в середине канавы и натягивают на две проволоки (система Книффина). Перед виноградными лозами растет Vaccinium corymbosum cv. — Голубика ‘Sunshine Blue’ (карликовая голубика, толерантная к более высокому pH, чем у большинства сортов черники) с Rubus × loganobaccus — Логанберри, граница Hemerocallis fulva — Лилейник апельсиновый (который я наблюдал очень хорошо под некоторыми зрелыми виноградными лозами в другом сад), а по бокам — два ириса германского — Bearded Iris.

У меня есть восхитительный десертный виноград, который созревает в конце лета. Мы выращиваем простую трехполюсную беседку с несколькими травами, посаженными по краям, и Spartium junceaum, посаженным под ними.Я беспокоился, что Spartium junceum — Broom будет затемнен виноградными лозами по мере созревания, но спустя восемь лет он все еще хорошо растет под виноградной лозой, каждый год жестко обрезанный с помощью грубой обрезки, используемой для мульчирования под виноградными лозами. Беседка, которую вы видите на фото ниже (справа), была совсем не достаточно прочной, чтобы поддерживать лозу, когда она созрела, и в этом году она рухнула, однако лозы поддерживались метлой и Zanthoxylum piperitum — деревом японского перца, посаженным вокруг то же время, что сейчас более 3 м высотой.

Вот иллюстрация плана посадки этой поликультуры.

Поликультура винограда — Большая беседка

Когда мы купили дом, мы унаследовали несколько замечательных старых лоз. Сейчас им должно быть не менее 50 лет, и они дают огромное количество винограда каждый год. Из виноградных лоз выросла большая беседка высотой около 3 м и около 30 м2 беседки.Лозы также растут на фасаде дома и на балконе на верхнем этаже. Под виноградными лозами растет множество растений, включая растения, перечисленные ниже.

Вот краткий список кустарников, трав и луковичных растений, которые, по моим наблюдениям, хорошо растут под нашими виноградными лозами и рядом с ними.

Кусты

Травы

Лампы

Я посадил вьющуюся Akebia quinata — Шоколадную лозу рядом с одной из лоз в нашем дворе.Я не могу рекомендовать эту комбинацию, так как рост Akebia в конечном итоге задушит виноградную лозу по мере ее созревания, а Akebia, хотя и не подрезается каждый год, начинает доминировать в беседке и сокращает свет, получаемый виноградной лозой, и очень мало винограда растет в этой лозе. область сейчас.

Агролесоводческий потенциал виноградной лозы

Я считаю, что виноград имеет хороший потенциал в системах агролесоводства.Поскольку они подходят для вертикального роста и приучены к проводам, они занимают мало места и могут легко помещаться между рядами деревянных или порослых деревьев, в полной мере используя свет, пока деревья растут. Следует продумать интервалы таким образом, чтобы, когда ряды деревьев созреют и будут готовы к срезке, они не затенят светлый виноград.

Также можно выращивать виноград под кронами деревьев, но сбор урожая будет затруднен, обрезка будет практически невозможна, а затенение, создаваемое лианой на дереве, и наоборот, может снизить продуктивность обоих видов.Это, безусловно, было бы более привлекательным вариантом в очень маленьком масштабе на линиях северной или южной широты ниже 40, где света больше.

Сорта винограда — выносливые и устойчивые к основным вредителям и болезням

В этом сезоне мы предлагаем перечисленные ниже сорта из нашего бионаселения. Виноградная лоза по 6 евро

и скидка 10% при заказе более 20 лоз. Для оптовых заказов отправьте нам электронное письмо, и мы предоставим вам конкурентоспособное предложение.

Vitis vinifera — «Молдова»

Этот сорт был создан Кишиневским институтом винограда и вина в Молдове и представляет собой восхитительный десертный сорт, созревающий во второй половине сентября (в зависимости от условий, в которых он выращивается).

Плод — Виноград конической формы среднего размера, средний вес каждой грозди составляет 385 г. Кожица обычно толстая, а мякоть плотная. Плоды можно есть свежими и хранить в холодильнике 5-6 месяцев.Виноград также хорошо держится на лозе, если птицы не достанут его.

Скорость роста — Лозы сильнорослые и очень подходят для выращивания высоких решеток с большим пространством для горизонтального роста побегов. Ожидается, что растения в возрасте 8-10 лет при правильном уходе дадут 150-170 кг винограда.

Vitis vinifera — «Наслада»

Наслада — итальянский десертный сорт винограда, отобранный в Италии в 1911 году Луиджи Альберто и Пирот.

Плод — Наслада созревает во второй половине сентября. Плоды крупные, продолговатой формы с тонкой кожицей, очень сочные, с содержанием сахара 16-18%. Вес пучка от 210 до 420 г. В холодильнике фрукты можно хранить в течение длительного времени.

Скорость роста — Лозы сильнорослые и не требуют особого плодородия

Почвы — Лучше всего выращивают на почвах с pH 5.5 -7,5

Устойчивость к вредителям и болезням — Наслада устойчива к наиболее распространенным вредителям и болезням виноградной лозы, что делает этот сорт отличным выбором для поликультуры / пермакультуры / органического сада.

Выращивание, отбор и посадка винограда

Выращивание винограда

Виноград выращивают тысячи лет. Виноградная лоза относительно хорошо приспосабливается к широкому спектру почв, и ее можно довольно легко выращивать и обрабатывать.

Винный виноград
Перед посадкой винного винограда ( Vitis vinifera ) вам следует посетить местные винодельни и провести небольшое исследование.Этот виноград требует специальных знаний о требованиях к участку, обрезке и борьбе с вредителями. Сорта V. vinifera , как правило, менее морозоустойчивы и более подвержены черной гнили, чем сорта столового винограда ( V. labrusca ). Для получения хороших вин виноград должен быть очень спелым. Столовый виноград хорош даже в недозрелом состоянии. Для винного винограда более важны уход за кронами и хорошее освещение гроздей.

Сорта V. vinifera , которые можно успешно выращивать в домашних условиях, включают: Шардоне (только хорошие участки), Видаль Блан, Сейваль Блан, Каберне Фран (только хорошие участки), Шамбурсен и Фош

Выбор

Виноград — самоплодная культура, а это означает, что пыльца одного и того же сорта эффективна для удобрения и роста плодов.Однако они требуют деятельности пчел для наилучшего плодоношения (для защиты опылителей необходимо осторожное использование пестицидов). Низкие зимние температуры на возвышенностях западных графств могут ограничить выбор винограда vinifera,

Рекомендуемые сорта винограда

Вино виноградное

• Перед посадкой винного винограда ( Vitis vinifera ) вам следует посетить местные винодельни и провести небольшое исследование. Этот виноград требует специальных знаний о требованиях к участку, обрезке и борьбе с вредителями.
• Сорта V. vinifera , как правило, менее морозоустойчивы и более подвержены черной гнили, чем столовый виноград ( V.labrusca ) сорта.
• Виноград должен быть очень спелым, чтобы из него получались хорошие вина. Столовый виноград хорош даже в недозрелом состоянии.
• Уход за пологом и хорошее освещение гроздей более важны для винного винограда.
• К сортам V. vinifera , которые можно успешно выращивать в домашних условиях, относятся: Шардоне (только хорошие участки), Видаль Блан, Сейваль Блан, Каберне Фран (только хорошие участки), Шамбурсен и Фош.
• Винный виноград ( Vitus vinifera, винные типы, такие как Шардоне и Каберне Совиньон, и некоторые франко-американские гибриды, такие как Сейваль) следует посадить на устойчивый к филлоксере подвой, такой как Couoderc 3309.Филлоксера — это насекомое, похожее на тлю, которое в больших количествах серьезно повреждает и убивает корни уязвимых виноградных лоз.
• Американский столовый виноград, такой как Конкорд, Ниагара и Катавба, обладает естественной устойчивостью к филлоксере. Его можно успешно выращивать без использования подвоя.

Посадка винограда

Выбор участка для выращивания винограда

• Сажайте виноград ранней весной.
• Им нужно полное солнце.
• Выберите место, где нет морозных очагов, низких влажных пятен и не подвержено сильным ветрам.
• Участки с ранним утренним солнцем позволят листве быстрее высохнуть, уменьшая проблемы с болезнями.
• Хорошая циркуляция воздуха поможет предотвратить проблемы с болезнями. Перенаселенность часто приводит к плохой циркуляции воздуха, слабым растениям и низким урожаям.
• Не сажайте виноградную лозу на участках с такими сложными многолетними сорняками, как чертополох, орех и вьюнок, пока вы не справитесь с ними.

Почва

• Виноград выращивают тысячи лет. Виноградная лоза относительно хорошо приспосабливается к широкому спектру почв, и ее можно довольно легко выращивать и обрабатывать. Тем не менее, почва должна хорошо дренироваться. Виноград глубоко укоренен в почве.
• Намного легче исправить недостаток питательных веществ перед посадкой, чем постоянно поправлять участок.
• Проведите анализ почвы как минимум за 6 месяцев до посадки и отрегулируйте уровень pH и плодородия в соответствии с рекомендациями теста.