Как приготовить апельсиновый соус: к мясу, к курице, к рыбе, утке, как приготовить

Содержание

к мясу, к курице, к рыбе, утке, как приготовить

Если вы когда-нибудь пробовали восхитительный апельсиновый соус в кафе или в гостях, то вам наверняка не нужно рассказывать, какой он вкусный. Эта необычная цитрусовая заправка обладает потрясающим ароматом, и вкусовые качества любого блюда с ней становятся просто неописуемыми.

Давайте поближе познакомимся с этой необычной подливкой, узнаем, к чему ее лучше всего подавать, и самое интересное – как приготовить без особых усилий на собственной кухне!

Апельсиновый соус: к чему подходит

Апельсиновый соус

Не смотря на то, что соус из апельсинов на первый взгляд кажется весьма непривычным и экзотическим, он универсален и подходит к самым различным блюдам. Хорош он для горячих блюд из мяса и рыбы, вкусна с ним утка и курица – причем, в любом виде.

Новое яркое звучание приобретают блюда на гриле, а также нежные блюда, запеченные в духовке или приготовленные на пару: отбивные, стейки, медальоны, ребрышки, куриные крылья. Рыбка в любом виде хороша под апельсиновой заправкой, особенно нежные сорта белой морской рыбы.

Хорош он и в качестве дипов – в апельсиновый дип так вкусно обмакивать горячие, обжигающие кусочки куриных наггетсов, палочек из моцареллы, или других любимых закусок. А как хороша цитрусовая заправка для салатов! Это и низкокалорийно, и витаминно, и что главное – божественно вкусно!

Как приготовить апельсиновый соус

Цитрусовый соус готовится по различным рецептам и имеет массу вариаций. Он, как и привычные нам белые сливочные или красные томатные подливы, может быть основой для бесконечной кулинарной фантазии.

Как правило, база готовится на слабом огне из апельсинового сока с крахмалом, сахаром или медом, сливочным маслом и цедрой. Но это – только «холст», а вот «краски» каждый кулинар добавляет на свое собственное усмотрение. Ведь все зависит от того, к чему вы планируете подавать. Рыбка любит свои особые специи и травы, курочка – свои ингредиенты.

Соусы с апельсинами: рецепты

Так что предлагаем незамедлительно перейти от слов к практике, и приготовить восхитительный оранжевый соус по нескольким разным рецептам. Мы предложим вам несколько классических рецептов, проверенных временем и гурманами, и можем гарантировать, что вы останетесь довольны.

Но не бойтесь экспериментов, и если в процессе готовки вам захочется добавить что-то от себя – смело пробуйте!

Апельсиновый соус к мясу

Мясо с апельсиновым соусом

Попробуйте приготовить апельсиновый соус к мясу, и подать его к любому блюду: котлетам, отбивным, запеченной говядине или свинине, к рулету и так далее. Он очень просто делается, красиво и аппетитно смотрится, а мясо под такой заправкой станет настоящим праздничным блюдом!

Калорийность – 67 ккал.

Ингредиенты:

  • Апельсины спелые – 2 шт.;
  • Горчица дижонская – 1 ч.л.;
  • Масло оливковое – 100 мл.;
  • Соль, черный и красный перец – по щепотке;
  • Лимон – половинка спелого плода;
  • Смесь прованских трав – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

  1. Цитрусы обдайте кипятком и разрежьте на половинки.
  2. В отдельную миску или чашу выдавите цитрусовый сок двух апельсинов и половинки лимона. Проследите, чтобы не попали семечки.
  3. Натрите немножко оранжевой цедры – буквально чайную ложечку, и добавьте к соку.
  4. Положите ложечку горчицы и налейте масло.
  5. Добавьте соль, специи – они могут быть любыми на ваш вкус, необязательно прованскими, можно «к мясу» или просто смесь ваших любимых трав.
  6. Взбейте оранжевую массу блендером и подавайте к столу.

Можно использовать подливку сразу ,а можно поливать мясо перед запеканием или тушением. Пальчики оближешь!

Апельсиновый соус к курице

Курочка в апельсиновом соусе

Этот нежный апельсиновый соус для курицы отличается пикантным вкусом, приятным оттенком и потрясающим ароматом. Его можно подавать к любому куриному блюду или закускам, в горячем или остывшем виде. Попробуйте, это очень вкусно!

Калорийность  109 ккал.

Ингредиенты:

  • Апельсины – 3 шт.;
  • Цедра натертая – 1 ч. л.;
  • Уксус яблочный или виноградный – 1 ч.л.;
  • Соевый соус – 3 ст.л.;
  • Оливковое масло – 100 мл.;
  • Мед жидкий натуральный – 1 ст.л.;
  • Сахар (лучше коричневый) – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Крахмал – 1 ч.л.;
  • Имбирь свежий натертый – 1 ч.л.;
  • Красный острый перец – щепотка;
  • Травы сушеные (базилик, орегано, майоран, кардамон) – 2 ч.л.;
  • Соль – щепотка по вкусу (добавьте после пробы, при желании).

Рецепт приготовления:

  1. Приготовьте все ингредиенты. Натрите чеснок, цедру и имбирь, выдавите цитрусовый сок, отмерьте нужное количество остальных компонентов.
  2. Поставьте на огонь сотейник, влейте в него все жидкие продукты: сок, масло, соевый соус, уксус, ложку меда. Помешивайте на слабом огне пару минут, пусть все компоненты «подружатся».
  3. Добавьте тертую цедру, чеснок и имбирь. Всыпьте сахар.
  4. Пусть ароматная жидкость томится на слабом огне без кипения 5 минут, все время помешивайте ее.
  5. Теперь добавьте специи и крахмал и помешайте еще одну-две минуту, масса немного загустеет.
  6. Попробуйте на соль и при желании досолите.

Подавайте апельсиновый соус к курице в горячем виде сразу в тарелках или остудите и разлейте в красивые соусницы. Приятного аппетита!

Апельсиновый соус к рыбе

Рыбка с апельсиновым соусом

Любая рыба, даже приготовленная по самому простому и быстрому рецепту, с такой ароматной и изысканной заправкой приобретет новый вкус и в полной мере раскроет свой аромат. Попробуйте сделать нежный французский апельсиновый соус к рыбе, и ваше кулинарное мастерство возрастет!

Калорийность его будет 96 ккал.

Ингредиенты:

  • Апельсиновый сок свежевыжатый – 150 мл.;
  • Масло сливочное натуральное – 50 гр.;
  • Белое сухое вино – 100 мл.;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Черный, белый перец, соль – по щепотке;
  • Прованские травы смесь – 2 ч.л.;
  • Горчица нежная неострая – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт апельсинового соуса для рыбки:

  1. В сотейник бросьте сливочное масло и немного растопите на слабом огне.
  2. Бросьте в него ложечку муки и смело помешайте лопаткой, пусть получится нежная кашица. Пару минут, и она немножко потемнеет.
  3. Теперь влейте вино и сок, а также сразу добавьте травы, горчицу, соль и смесь перцев.
  4. Пусть огонь будет минимальный. Бережно помешивайте нежную массу три-шесть минут, и снимайте с плиты.

Шелковистая, красивая и нежная заправка готова! Ее подают в охлажденном виде в красивой соуснице, чтобы сдабривать рыбку в тарелке. Бон аппетит!

Апельсиновый соус к утке: рецепт

Уточка в апельсиновом соусе

Запеченная или жареная уточка – любимое лакомство многих гурманов. Готовит ее каждая хозяйка по-своему, но один из главных секретов вкусного утиного мяса – правильный соус к утке. Например, вот этот.

Калорийность – 107 ккал.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 150 мл. ;
  • Вино белое – 100 мл.;
  • Соевый соус – 100 мл.;
  • Сок трех спелых апельсинов;
  • Сок лайма – 1 ч.л.;
  • Мед темный жидкий – 2 ст.л.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Кукурузный крахмал – 2 ч.л.;
  • Кунжут белый – 1 ст.л.;
  • Уксус рисовый – 1 ст.л.;
  • Чили соус – 1-2 ч.л. по вкусу;
  • Специи «хмели-сунели» – 1 ч.л.

Алгоритм, как приготовить апельсиновый соус к уточке:

  1. В блендер сложите кунжут, чеснок и хмели-сунели, а также немножко цедры лайма. Перекрутите это в однородную кашицу и сложите ее в сотейник.
  2. Добавьте крахмал и оливковое масло, поставьте на средний огонь и мешайте, пока смесь не нагреется. Огонь сделайте слабее.
  3. Влейте мед, помешайте, пока он не растворится полностью.
  4. Теперь добавим вино, соки цитрусов, соевый соус, чили и уксус. Всю смесь нагреваем на слабом огне, не уставая помешивать лопаткой.
  5. Через 5-7 минут бросим специй, попробуем, не надо ли досолить.
  6. Делаем огонь сильнее, и через полминуты выключаем.

Все готово!

Этой заправкой можно обмазывать утку перед тем, как отправить в духовой шкаф, или поливать уже в тарелках, а можно остудить и подавать в холодном виде.

Вкусно и пикантно!

Цитрусовый соус для салата

Приготовление апельсинового соуса для салата

Если вы готовите салаты на сметане и майонезе – вы безнадежно отстали от времени. Попробуйте здоровую, а главное очень вкусную заправку для салата, и ваше представление о еде изменится раз и навсегда!

Калорийность заправки – 68 ккал.

Компоненты:

  • Апельсины – 3 шт.;
  • Цедра тертая -1 ч.л.;
  • Оливковое масло – 150 мл.;
  • Яблочный уксус – 1 ст.л.;
  • Сахар – 2 ч.л.;
  • Черный перец и соль – по щепотке;
  • Специи по щепотке – майоран, чабрец, базилик, орегано;
  • Семена подсолнечника или льна – 1-2 ч. л.

Поэтапный рецепт:

  1. В блендер или другую емкость влейте сок, масло и уксус.
  2. Добавьте сахар и размешайте вручную, чтобы сахар растворился.
  3. Положите цедру, соль, травы и перец.
  4. Теперь взбейте все хорошенько блендером, но на средних оборотах.
  5. В готовую заправку добавьте семечки подсолнечника или льна, и заправляйте салат.

Даже простой овощной салатик получится изумительно вкусным и необычным!

Апельсиново-сливочный соус

Апельсиново-сливочный соус

Этот нежный апельсиново-сливочный вкус ваши гости не забудут никогда, а его аромат покорит даже самого капризного знатока кулинарии. Заправка идеально подходит для курочки, украсит домашнюю утку, рыбу, подойдет к мясным блюдам.

Калорийность – 115 ккал.

Компоненты:

  • Сок свежих апельсинов – 150 мл.;
  • Сливки средней жирность – 100 мл.;
  • Сливочное масло – 30 гр.;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Смесь перцев и соль – щепотка;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Травы итальянские или средиземноморские – 1 ч. л.

Рецепт приготовления:

  1. Растопите кусочек масла в кастрюльке на среднем огне, и перемешайте в нем муку.
  2. Через минуту добавьте сливки, смешайте массу и томите на слабом огне 4-5 минут, все время мешая ложкой.
  3. Влейте апельсиновый сок и еще раз хорошенько размешайте массу.
  4. Добавьте специи, соль и перчик, и погрейте смесь, помешивая, еще две минуты.

Выключайте и дайте остыть. Нежная сливочная заправка готова!

Как хранить оранжевый соус

Вообще, приготовленному соусу лучше не давать стоять в холодильнике, его стоит сразу подавать на стол. Да и вкус у этой подливки такой, что гости вылижут тарелочки дочиста!

В закрытой стеклянной баночке апельсиновая заправка без использования сливок и сливочного масла может храниться сутки, но все-таки она теряет свой вкус. а если в рецепте есть сливки, то такой соус нужно подавать и употреблять сразу же, он не подлежит хранению.

Готовьте соус на один раз, тогда он будет по-настоящему свежим и вкусным!

Заключение

Наслаждайтесь новым необычайным вкусом привычных домашних блюд, просто экспериментируя с соусами. Готовьте в свое удовольствие, а наши рецепты всегда придут на помощь!

 

Апельсиновый соус – как приготовить цитрусовую заправку к мясу

Приветствую вас, дорогие читатели! Надеюсь у вас нет аллергии на апельсины, потому что сегодня мы готовим апельсиновый соус. Его свежий цитрусовый вкус способен преобразить любое блюдо.

Апельсиновый соус можно считать универсальным. В зависимости от дополнительных ингредиентов он отлично подходит и к мясу, и к рыбе, и к курице, и к утке, и для салата, и к десертам.

Конечно же, классикой считается сочетание утиной грудки и цитрусовой заправки. Я очень люблю это блюдо. Поэтому основой нашего соуса станет мясной сок, оставшийся после запекания утиной грудки в сотейнике.

Ингредиенты

Мясной сок

100 мл.

Соль

по вкусу.

Перец черный молотый

по вкусу.

Прованские травы

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

77,76 ккал

Углеводы:

18,78 г.

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Другие варианты

Сливочный вкус заправка приобретает благодаря добавлению сливок. В растопленное сливочное масло добавьте сахар и как только он начнет карамелизоваться, добавьте апельсиновый напиток. Уварите смесь наполовину, а затем влейте жирные сливки. Масса должна уменьшиться еще в 2 раза. Из-за этого консистенция подливы станет кремообразной и не придется добавлять загустители в виде крахмала или муки. Это вариант заправки можно по праву считать универсальным. Он прекрасно подходит к мясу, птице, сладким блюдам, рыбе.

В качестве подсластителя можно использовать мед вместо сахара. В зависимости от того, какой вы используете мед (липовый, цветочный, гречишный, каштановый), такой же привкус получит и заправка. Мед можно добавить непосредственно в кипящую цитрусовую жидкость, а можно растопить его в небольшом количестве сливочного масла и уже в эту смесь вливать сок. А если еще добавить немного апельсинового ликера, то получим идеальную заправку для различных десертов, таких как блины, оладьи, сырники, вафли.

Классическая заправка из апельсинов к мясу готовится на основе яичных желтков. Желтки взбиваются с солью и лимонным соком до тех пор, пока смесь не посветлеет. Затем в нее постепенно вводится апельсиновый напиток и растопленное сливочное масло. Все перемешивается до получения однородной консистенции. В последнюю очередь добавляются специи. Можно добавить красный молотый перец, орегано, гвоздику, корицу, имбирь, мускатный орех, кориандр. Соус прогревается на водяной бане и подается горячим. Он прекрасно сочетается с любым видом мяса.

Соус подходит даже к рыбе и морепродуктам. Для этого помимо апельсинов, сахара, соли и перца добавляют сухое белое вино. Такое сочетание ингредиентов прекрасно подчеркивает вкус морской рыбы или креветок. В заправку можно добавить крахмал, чтобы сделать ее гуще и подавать к уже готовой рыбе. Но мне больше нравится мариновать в нем рыбу в течение 30 минут и запекать ее вместе с соусом в духовке. Получается невероятно вкусно!

Чтобы сделать вкусную заправку из апельсинов к блинам, используйте сахарную пудру. Ее необходимо растворить в сливочном масле. Туда же добавить цедру апельсина и сок, все перемешать и проварить 10 минут. Дать заправке остыть при комнатной температуре и смазать каждый блинчик с помощью кулинарной кисти.

Полезные советы

  1. Так как у меня нет специального ножа для цедры, я натираю ее на мелкой терке. Но стараюсь не задевать белую мякоть, потому что она горчит.
  2. Чтобы легче было выдавливать сок из апельсина, я немного его разминаю. Придавливаю ладонью и катаю по столу.
  3. Готовить соус лучше в посуде из нержавеющей стали или эмалированном сотейнике. Алюминиевую посуду нельзя использовать, так как кислоты, содержащиеся в цитрусе, вступают в реакцию с алюминием. В результате образуются вредные вещества, а вкус блюда безнадежно портится.
  4. Все специи и пряности необходимо добавлять за 3 минуты до окончания готовки. За это время они полностью отдадут свой аромат и вкус. Если их передержать, то вкус будет потерян и появится неприятная горечь.

Заключение

Вот вы и узнали, как приготовить апельсиновый соус дома, а также какие существуют варианты заправки для разных блюд. Воспользуйтесь полезными подсказками по приготовлению и бегите скорее в магазин за нужными ингредиентами.

Кстати, не забудьте поделиться рецептом с друзьями. Они обязательно вас позовут на дегустацию, а вы нам расскажете в комментариях, как вкусно получилось!

Апельсиновый соус – лучшие рецепты для блюд

Мясным блюдам оранжевый и свежий соус из апельсинов придаст невероятную пикантность. Вашему вниманию представляется универсальный рецепт приправы из этого экзотического и уже привычного фрукта.

Как приготовить знаменитый апельсиновый соус к мясу птицы, кролика, свинины, телятины или к рыбе?

Для его приготовления берут:

  • 1 плод цитруса и 4 желтка,
  • 1 ст. л. сока лимона и 100 г масла, специи – по вкусу.
  1. Цедру фрукта следует измельчить, сок отжать,
  2. белки – ингредиенты взбить миксером в крутую пену, по ложке добавляя сок лимона и соль,
  3. затем перемешать все эти компоненты.
  4. После добавить горчицу и масло – все взбивают до однородной массы.

Рецепт универсален и подойдет к любому мясу, придав ему неповторимый вкус.

Второй вариант – более простой, но сочетать его можно как с мясом, так и с рыбой.

Для его приготовления берут:

  • 1 литр фреша из плодов апельсина;
  • 100 г меда;
  • 50 г уксуса;
  • сушеный розмарин – 1 ч. л.

По этому рецепту

  1. фреш вливают в кастрюлю,
  2. добавляют уксус и мед – на небольшом огне уваривают массу минут 30–40, периодически помешивая.
  3. После этого в медово-апельсиновый соус, за 5 мин. до окончания варки, добавляют розмарин.
  4. Затем снимите с огня и дайте настояться, загустеть.

Апельсиновый соус к птице

Апельсиновый соус к птице – идеальный вариант. Подойдет апельсиновый соус для курицы, индейки или же утки. Сочный и ароматный, он придаст мясу неповторимый по своим характеристикам вкус и аромат.

Процесс приготовления его прост:

  1. для рецепта берут 2 плода среднего размера апельсинов, 2 ч. л. меда и уксус, лимонный сок, специи – по собственному усмотрению.
  2. Плоды цитрусового фрукта просто обдают кипятком, отжимают сок, а цедру проваривают на огне минут 10–15.
  3. Все компоненты смешивают, добавляют соль и сахар, после еще проваривают на медленном огне минут 10 до загустения.

Для мяса птицы – соус, приготовленный на основе сока с апельсином – прекрасный вариант.

Готовим приправу к рыбе

Апельсиновый соус к рыбе – прекрасный вариант для тех, кто любит ее, но не переносит характерный аромат. Сам же соус создаст прекрасную композицию с рыбой, в особенности если последняя запекается в духовке или же тушится.

Как приготовить апельсиновый соус для рыбы?

Нужно взять 2 плода апельсина и 1 среднего размера луковицу, по 2 ст. л. жирных сливок и масла, крахмала для густоты, 1 ч. л. апельсинового ликера, хрен и перец, соль по своему вкусу.

  1. Готовим универсальный рецепт просто: прежде всего, стоит очистить апельсин от верхней кожуры, отложив ее в сторону, а из мякоти отжимаем сок.
  2. На сковородке топим масло и жарим на ней до золотистого цвета лук – до прозрачности, высыпаем немного муки, тщательно перемешиваем. Такой рецепт предусматривает введение сливок – просто увариваете соус на медленном огне минут 10.
  3. За 4–5 мин. до окончания готовки вводим в массу натертую цедру, соль и натертый хрен или же горчицу – по своему усмотрению.
  4. Этот вид приправы к рыбным блюдам позволит подчеркнуть вкус рыбы и морепродуктов, перебивая неприятный запах.

Можно попробовать апельсиновый соус, рецепт которого предусматривает подготовку таких продуктов – 2 апельсина и 2 ст. л. белого вина, сухого, специи – по своему выбору. Прежде всего нужно выжать сок, а цедру натереть на терке или же взбить с помощью блендера. Затем тщательно перемешиваете, постепенно добавляя перец, вино, мед и соль. Все тщательно смешать, и ароматная заправка готова – ее сразу можно подавать к рыбному блюду.

Апельсиновая подливка для десерта

Сладкая десертная подливка с апельсином прекрасно сочетается с оладьями и блинами, вафлями или бисквитом.

Для приготовления нужно:

  • 2 больших по размеру экзотических фрукта;
  • 3 ст. л. меда;
  • 20 г масла;
  • 250 мл ликера апельсинового.
  1. Прежде всего сок из плодов отжимают, а цедру натирают на терке.
  2. Затем на паровой бане растапливают масло, смешав все это с медом.
  3. Все компоненты ставят на плиту в эмалированной таре, проваривают на небольшом огне, вводят постепенно ликер, специи – уваривают 5 минут и подают к приготовленному блюду.

Апельсиновый соус - лучшие рецепты. Как правильно приготовить апельсиновый соус. - Автор Екатерина Данилова

Думаете, соус – это традиционный майонез во всех его вариациях? Вы глубоко заблуждаетесь! На самом деле соус – понятие куда более широкое, и перечень ингредиентов в его составе весьма широк. Ведь основная «функция» соуса – не только заправить, но и украсить, обогатить и разнообразить блюдо, а то, как это сделать, зависит только от Вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Сладкий или соленый, постный или жирный, острый или кислый – все это соус. В данной статье речь пойдет о таком необычном соусе как апельсиновый. В зависимости от второстепенных ингредиентов его подают к различным видам блюд, будь то мясные кушанья или сладкие блинчики.

Апельсиновый соус — общие принципы и способы приготовления

Название соуса говорит само за себя. Понятно, что в основе приготовления «заправки» лежит яркий, оранжевый апельсин, а точнее – его сок (нередко используют цедру и мякоть). В зависимости от предназначения соуса он может быть густым, жидким, сладким, кисловатым, острым или пикантным с добавлением соли и пряных ароматных трав.

Чтобы придать апельсиновому соусу густоты, его уваривают либо разбавляют мукой, крахмалом. Сладкий вкус получается благодаря сахару, меду, острый оттенок подчеркнут горчица, хрен или молотый перчик, а пряный – различные ароматные травы. Кроме того, апельсиновый соус можно сделать гораздо питательнее и калорийнее, добавив сливочного масла или сливок. Рецептов апельсинового соуса существует множество. Неизменно одно: готовить подобную заправку следует только из свежих плодов. Даже самый дорогой и хороший сок, купленный в магазине, вряд ли сгодится за редким исключением.

Апельсиновый соус — подготовка продуктов

В зависимости от рецептуры апельсиновый соус делают посредством уваривания плодов либо использования свежевыжатого сока. В первом случае свежие апельсины необходимо обдать кипятком, чтобы раз и навсегда распрощаться с характерной горчинкой. Уваривают плоды, кстати, вместе с цедрой, именно поэтому их и ошпаривают кипятком (горечь сосредоточена в кожице). Если рецептура апельсинового соуса подразумевает добавление свежевыжатого сока, то его выжимают традиционным способом, с помощью соковыжималки.

Апельсиновый соус — лучшие рецепты

Рецепт 1: Апельсиновый соус к рыбным блюдам

Предназначен для рыбы и морепродуктов. Соус вырисовывает удивительную композицию в сочетании с рыбным блюдом, особенно тушеным или запеченным в духовом шкафу.

Ингредиенты:

— два свежих апельсина
— три ложки (столовые) сухого белого вина
— стол. ложка хрена
— щепотка соли
— по вкусу сахар

Способ приготовления:

Выжимаем сок из плодов. Цедру одного лимона измельчаем на мелкой терке. Смешиваем сок, цедру, тертый хрен, сухое вино. По вкусу добавляем соль и сахар (можно мед). Перемешиваем и подаем к рыбе (морепродуктам) в свежеприготовленном виде, пока ингредиенты не лишились своего первозданного вкуса.

Рецепт 2: Апельсиновый соус к рыбным блюдам (вариант второй)

Более «возвышенный» и универсальный вариант приготовления соуса. Хорошо сочетается как с отварной, так и жареной рыбой. Готовится заправка не более двадцати минут, а результат – поистине восхитительный, достойный наивысшей похвалы. Намечается застолье? Тогда самое время удивить гостей запеченной рыбкой, а к ней, естественно, подать этот соус.

Ингредиенты:

— два апельсина
— одна маленькая луковица
— две ст. ложки сливок
— две ст. ложки масла сливочного
— две л. муки
— несколько капель апельсинового ликера
— по вкусу белый, красный перец и соль

Способ приготовления:

Снимаем цедру, измельчаем ее на крупной терке и откладываем в сторону. Из плодов выжимаем сок, который процедим с помощью чистой марли (или специальных кухонных приспособлений). Сливочное масло растопим на сковороде и до золотистой корочки поджарим на нем мелконашинкованную луковицу. После чего к луку аккуратно всыпаем муку, постоянно помешивая. Вливаем сливки, сок и ликер, не забывая помешивать, чтобы не образовывались комочки. Тушим соус на медленном огне около 15 минут. За пять минут до готовности добавляем цедру, щепотку соли и по вкусу красный, белый перец.

Рецепт 3: Апельсиновый соус к мясным блюдам

Нижеописанный рецепт апельсинового соуса является универсальным и подходит к любому виду мяса, в том числе и птице. Соус в итоге получается достаточно густым, он придаст вашей запеченной утке или свиной ножке элемент оригинальности и яркой индивидуальности.

Ингредиенты:

— один апельсин
— четыре сырых желтка
— одна ложка лимонного сока
— 100 гр. мягкого масла сливочного
— по вкусу соль
— по вкусу горчица, молотый перец

Способ приготовления:

Сок из апельсина отжимаем, цедру (без белой мякоти) измельчаем. Яичные желтки взбиваем миксером, постепенно добавив ложечку лимонного сока и соль. Затем аккуратно струйкой вливаем апельсиновый сок. Перемешиваем. В конце добавляем измельченную цедру, перец, горчицу, влить растопленное сливочное масло. Повторно все взбиваем и подаем к горячему мясному блюду. По желанию в соус можно добавить чуточку хрена, корицы, гвоздики или сухой ароматной зелени, измельченной в порошок.

Рецепт 4: Десертный апельсиновый соус

Десертный апельсиновый соус целесообразно подавать со сладкой стряпней: оладьями, блинчиками, вафлями, кексом, бисквитом, печеньем и т.д. Готовится он невероятно быстро, впрочем, так же как и съедается.

Ингредиенты:

— два апельсина
— две-три стол. ложки меда
— 250 мл апельсинового ликера
— 20 гр. сливочного масла

Способ приготовления:

Подтаявшее при комнатной температуре масло смешиваем с медом и подогреваем компоненты на несильном огне до растапливания. Далее в массу вливаем ликер, свежевыжатый апельсиновый сок (из 2-х плодов) и измельченную цедру (с одного плода). Варим при слабом бурлении около четырех, пяти минут. После чего апельсиновый соус остужаем и подаем к столу, например, к горячим блинчикам. Вкусняшка!

Примеры блюд с апельсиновым соусом

Рецепт 1: Тунец с апельсиновым соусом

Тунец с апельсиновым соусом и грушами – это настоящая «тропико-морская» сказка. Блюдо готовится очень быстро, а интересное сочетание «моря» и фруктов не оставит равнодушным ни единого гурмана.

Ингредиенты (на два стейка тунца):

— две спелые груши
— один апельсин
— одна стол. ложка масла сливочного
— четыре ст. ложки масла оливкового
— две дольки чеснока
— розмарин
— две щепотки сахара
— по вкусу соль и перец

Способ приготовления:

Сочные груши очищаем от кожицы, нарезаем некрупными кубиками. В сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем до легкой румяности кусочки груши, добавив в них веточку розмарина и сахар. Затем добавляем свежевыжатый сок одного апельсина и выпариваем его наполовину. Стейки тунца смазываем оливковым маслом, солим, перчим с каждой стороны. Обжариваем куски на сковороде или запекаем в духовке. Оставшееся оливковое масло смешиваем с измельченным чесноком и заливаем чесночным соусом готовые стейки. Выкладываем их на тарелку и подаем с апельсиново-грушевым соусом.

Рецепт 2: Тушеная курица с апельсиновым соусом

По рецепту будем использовать куриное филе, однако не менее вкусным блюдо получится со свининой или любым другим мясом.

Ингредиенты:

— 500 гр. мяса без костей
— 100 гр. лука репчатого
— два апельсина
— на кончике ложке куркума
— по вкусу соль
— белый молотый перец
— черный молотый перец
— одна ч. ложка острой горчицы
— масло растительное (для жарки)

Способ приготовления:

Мелко нарезаем лук и обжариваем его до мягкости (но не до корочки). Мясо нарезаем на средние кусочки поперек волокон. С одного апельсина убираем цедру, измельчаем и одну треть выбрасываем (нам необходимо две части цедры от трех). Из обоих апельсинов выжимаем сок. Выливаем его в подрумяненный лук, добавляем горчицу, измельченную цедру, молотые перцы, соль и куркуму.

Массу доводим до закипания, кладем кусочки курицы в горячий соус, накрываем крышкой и тушим при слабом огне около 20 минут. По мере необходимости вкус регулируем с помощью соли по собственному усмотрению. Через 20 минут крышку снимаем и обжариваем мясо на более интенсивном огне в течение 5-7 минут. Курица получилась бесподобной! Приятного всем аппетита!

Апельсиновый соус — полезные советы опытных кулинаров

— Апельсиновый соус не следует слишком долго уваривать, в противном случае он напрочь лишиться своей «изюминки» и значительно проиграет во вкусе;

— Если при уваривании апельсинового соуса рецептура требует использование пряностей (перец, гвоздика, имбирь, мята и т.п), то добавлять их необходимо за три минуты до готовности, чтобы с одной стороны их аромат достаточно раскрылся, но с другой – не ухудшился в результате более длительной тепловой обработки;

— Уваривать (делать) апельсиновый соус либо готовить с ним различные блюда нельзя в алюминиевой емкости, поскольку апельсин содержит природную кислоту, которая при взаимодействии с металлом не только ухудшает вкус блюда, но и делает его весьма вредным. Лучше всего для изготовления соуса подходит эмалированная емкость с неповрежденными стенками.

Полезные ссылки:

Апельсиновый соус к утке - рецепт от Мясной Рай

Если вы хотите разнообразить праздничный стол, или порадовать свою вторую половину необычным блюдом, выберите интересный рецепт. Зачастую, достаточно добавить какой-то оригинальный ингредиент, и приготовленная еда удивит разнообразием вкусов.

Во многих кухнях мира ключевое место занимает мясо птицы. Оно является очень полезным, так как содержит небольшое количество калорий, жира, цинка и железа. Одно из его главных преимуществ — быстрое усвоение в организме.

Чтобы придать блюду пикантный вкус, стоит добавить апельсиновый соус к утке. Очень важно правильно выбрать птицу. От ее свежести зависит то, какой получится приготовленная пища.

В магазине «Мясной Рай» представлен широкий ассортимент мясной продукции высочайшего качества. Кроме того, здесь предлагается доставка на дом, что существенно сэкономит ваше время и деньги.

Соус апельсиновый к утке: история происхождения

Одним из главных блюд в нашем рационе является запеченная птица. Она идеально дополняет любой гарнир. Для тех, кто любит экспериментировать на кухне, лучшим вариантом станет добавление необычных ингредиентов, которые сделают мясо сочным и мягким.

Первыми, кто начал готовить соус апельсиновый к утке, были французы. Это произошло в 1553 году. Будущий король Франции Генриха II женился на итальянке Екатерина Медичи. Вместе с ней приехали повара, сделавшие популярным оригинальный рецепт данного блюда. Жители этой страны издавна использовали соусы. Способ его приготовления и продукты, входящие в состав, зависели от региона.

Апельсиновый соус к утке: рецепт необычного блюда

Перед тем как готовить, обратите внимание на качество мяса. Шеф-повара рекомендуют отдать предпочтение молодой птице, которая весит не больше двух килограмм. Продукт должен быть розового цвета, если он красный — это признак старости. Также не стоит приобретать дешевые соки. Лучше всего сделать его самостоятельно, так вы будете уверены в высоком качестве напитка.

Если вы решили дополнить праздничное меню коронным блюдом, предлагаем выбрать апельсиновый соус к утке. Рецепт его достаточно прост. Но стоит учесть, что начинать приготовление ингредиентов необходимо за несколько дней:
  • Для соуса понадобится четыре апельсина. Тщательно очистите три цитруса, а затем выжмите сок, четвертый – нарежьте дольками. Растопите сахар в кастрюле до состояния карамели.
  • Далее смешайте: апельсиновый сок, карамель, половину цедры и вино. После чего варите на маленьком огне, постоянно помешивая.
  • Хорошенько промойте тушку утки, выньте потроха, обрежьте жир, и просушите. Затем натрите ее специями, и поместите в тарелку.
  • Оставьте мясо в холодильнике примерно на 10 часов. Зафиксируйте крылья и ножки, в середину положите апельсин, нарезанный дольками.
  • Разогрейте духовку до двухсот градусов. На ее низ поставьте кастрюлю с водой. Оставьте мясо на 30-40 минут, затем переверните тушку, и полейте вытопившимся жиром. Запекайте еще 30 минут при 150 градусах.
  • Когда утка будет готова, перелейте жир в емкость с соусом, а также добавьте мякоть фрукта, специи и сливочное масло, доведите до кипения.

Выполнив все перечисленное, выложите утку на блюдо, а сверху полейте соусом. Птицу можно украсить дольками апельсина. Смело экспериментируйте с рецептами, чтобы порадовать себя и гостей новыми необычными вкусами.

Приятного аппетита!

как приготовить апельсиновый соус — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Оставлю-ка я здесь свой любимый рецепт чизкейка!

Готовить его лучше за день до подачи. Рецепт простой. Самое сложное - достать чизкейк из мультиварки без повреждений. Но и эта проблема решаема.

И, да, рассчитывайте, что кастрюля мультиварки будет занята еще несколько часов после выпечки - чизкейк нужно будет в ней остудить сначала при комнатной температуре, а затем выдержать в холодильнике.

Время приготовления: я начала готовить в 3 часа дня, утром следующего дня чизкейк был готов к употреблению.

Количество: я готовила в маленькой мультиварке (2,5 л), но и для большой этот рецепт подойдет. Чизкейк будет поменьше высотой.

Ингредиенты:

  • Печенье сахарное - 300 г
  • Масло сливочное - 100 г
  • Творог (мягкий развесной) - 300 г (у меня творог почти кремообразный)
  • 3 яйца
  • сахар - 150 г
  • Сметана (не меньше 20% жирности) - 300 г
  • Цедра 1 апельсина
  • бумага для выпечки

Для соуса:

  • клюква - 100 г
  • сахар - 1\4 стакана
  • сок 1 апельсина

Как приготовить творожный чизкейк в мультиварке:

Печенье измельчите в комбайне в крошку.

Сливочное масло растопите, добавьте к печенью и перемешайте.

Выпекать чизкейк будем на бумаге для выпечки, чтобы потом его можно было достать без потерь. Я вырезала круг с диаметром на 5-6 см больше дна кастрюльки. Но я рекомендую сделать круг побольше, т.к. мне только-только хватило этого.

Крошку печенья выложите на бумагу для выпечки и прижмите руками, сделав бортик примерно 2 см высотой

Поставьте кастрюльку в холодильник, пока будете делать начинку (можно даже в морозилку)

В комбайне смешайте творог, сахар, яйца, сметану и цедру апельсина до однородности

Аккуратно вылейте творожную начинку на основу

Выпекайте чизкейк в режиме выпечка 50 минут, затем отключите и оставьте его в мульте еще на час с закрытой крышкой.

Полностью остудите чизкейк при комнатной температуре, не вынимая из кастрюли. Затем так же в кастрюле поставьте в холодильник на несколько часов.

Теперь самое сложное - вынимаем чизкейк из кастрюли. Как видите, у меня бумажная подложка оказалась маловата и было не очень удобно доставать.

Осторожно отделяем бумагу с боков и обрезаем ее

Приготовьте клюквенный соус. Клюкву немного разомните, смешайте с соком апельсина и сахаром. Поварите на среднем огне до загустения (минут 7)

Немного остудите соус и полейте им чизкейк

Желательно выдержать чизкейк ночь в холодильнике. Соус еще немного загустеет.

О вкусе говорить бесполезно, нужно попробовать это нежнейшее легкое лакомство с восхитительным клюквенно-апельсиновым соусом.

Апельсиновая цветная капуста - Nora Cooks

Orange Coliflower - это вегетарианская версия популярной китайской апельсиновой курицы! И, честно говоря, по мясу вы совсем не пропустите. Клейкий апельсиновый соус невероятно затягивает, а цветная капуста запекается, а не жарится.

Кто знал, что цветная капуста станет отличным заменителем курицы? Я раньше говорил, что не люблю цветную капусту, но на самом деле имел в виду, что не люблю есть цветную капусту сырой или приготовленной на пару.В настоящее время? Я одержима овощами!

Цветная капуста в наши дни в моде, и не зря. Это отличный заменитель курицы, и при правильном приготовлении он просто восхитителен.

Однажды я был вдохновлен на создание этого рецепта, когда готовил апельсиновый тофу. Меня поразило, насколько невероятным будет липкий апельсиновый соус с хрустящей золотой цветной капустой, и мне просто нужно было попробовать! Надеюсь, тебе это нравится так же, как и мне.

Как приготовить оранжевую цветную капусту

(это обзор с фото, полный рецепт внизу страницы)

  1. У вас будет миска с жидким тестом из муки и воды и миска с панировочными сухарями.Также неплохо иметь поблизости противень с пергаментной подкладкой. Обваляйте кусочки цветной капусты в кляре и обваляйте в панировочных сухарях.
  2. Выложить на подготовленный противень, оставив между ними пространство, иначе они слипнутся при выпечке.
  3. Выпекать 20-30 минут до золотистой корочки. Пока они запекаются, приготовьте соус на плите и приготовьте рис.
  4. Когда цветная капуста готова, добавьте ее в кастрюлю с соусом и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
  5. Цветная капуста впитает весь соус, поэтому, если вы хотите, чтобы она была более пикантной, добавьте соуса вдвое.Цветная капуста также станет нежной после смешивания с соусом, она не останется невероятно хрустящей, но, тем не менее, вкусная.
  6. По желанию подавать с рисом, зеленым луком и семенами кунжута.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Для приготовления апельсиновой цветной капусты без глютена замените муку без глютена на обычную муку, панировочные сухари без глютена и тамари вместо соевого соуса.

Хотите больше рецептов, в которых цветная капуста заменяет мясо?

Жареная хрустящая цветная капуста
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.

  • Вымойте и нарежьте цветную капусту небольшими кусочками.

  • В большую миску добавьте воду, муку, чесночный порошок и соль. Взбейте, пока хорошо не смешано. Поместите панировочные сухари в миску среднего размера и поставьте рядом с миской для влажного теста.Также поставьте рядом противень.

  • Добавьте цветную капусту в миску с влажным тестом и перемешайте, чтобы хорошо покрыть все кусочки.

  • Удалите по одному кусочек цветной капусты, удаляя излишки теста, и обваляйте в панировочных сухарях. Выложите на подготовленный противень и убедитесь, что они не касаются друг друга, иначе они все слипнутся во время выпечки.

  • Выпекать около 20-30 минут до золотистого цвета и до хрустящей корочки.

Липкий апельсиновый соус
  • В большую кастрюлю (достаточно большую, чтобы вместить цветную капусту и соус) добавьте все ингредиенты соуса, кроме кукурузного крахмала и воды. Доведите до кипения и варите пару минут.

  • Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске, затем добавьте в кастрюлю. Постоянно помешивайте на среднем или сильном огне пару минут, пока соус не загустеет.

Завершение
  • Когда цветная капуста готова, добавьте ее в кастрюлю с апельсиновым соусом и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.Лишнего соуса много не будет; если хотите еще, удвойте соуса.

  • Подавать с коричневым или белым рисом. Посыпать зеленым луком и / или кунжутом. Подавать горячим и наслаждаться!

  1. Без глютена: Замените муку универсальной мукой без глютена или даже мукой из коричневого риса. Используйте панировочные сухари панко без глютена и тамари вместо соевого соуса.
  2. В качестве подсластителя вы также можете использовать 1/4 стакана чистого кленового сиропа или агавы.Кокосовый сахар тоже подойдет.
  3. Свежевыжатый апельсиновый сок дает лучший вкус соуса, но вы можете использовать апельсиновый сок из бутылки в крайнем случае.
  4. Фритюрница: Вы можете приготовить хрустящую цветную капусту во фритюрнице. Для этого обмажьте их смесью муки и воды, затем панировочными сухарями и выложите одним слоем во фритюрницу. Жарить на воздухе при температуре 375 градусов F в течение 10-15 минут. Удалите, затем смешайте с соусом и подавайте.

Порция: 1 порция, Калории: 314 ккал, углеводы: 67 г, белки: 8 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 566 мг, калий: 541 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 28 г, витамин A: 99 МЕ, витамин C: 81 мг, кальций: 77 мг, железо: 3 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Клюквенно-апельсиновый соус - Texanerin Baking

Этот клюквенно-апельсиновый соус полностью подслащен медом (или кленом), наполнен апельсиновым вкусом, его легко и быстро приготовить! Идеально подходит для праздников. Естественно палео, без зерна, без молока и с веганским вариантом. Прокрутите сообщение до конца, чтобы увидеть видео с рецептами.

Это, наверное, самый простой рецепт, который я когда-либо публиковал. Смешать клюкву, мед, апельсиновый сок и цедру и варить 10-15 минут.Это оно.

Если вам нужно убедить это сделать, посмотрите отзывы в комментариях! Я впервые опубликовал этот рецепт много лет назад, и он пользовался большим успехом.

Мистер Теханерин и я несколько лет назад навестили мою семью в Техасе на День Благодарения. Я был так безумно взволнован тем, что мой немец испытал свой первый отпуск в Америке, что спланировал все на несколько месяцев вперед.

В июне я отправил людям по электронной почте их «работу» (клянусь, меня это не раздражало!;)) И я решил, что парень, который никогда раньше не делал Дня Благодарения, должен приготовить самый простой рецепт.Шутки в сторону. В вашей семье есть кто-то, кто совершенно не умеет готовить? Пусть сделают это!

Или этот французский яблочный пирог, он тоже невероятно простой (но вкусный!). Эти яблочные чипсы без глютена также будут отличным вариантом. И, кстати, никакой странной муки там нет! Просто овес и измельченный овес.

До того, как мистер Т. приготовил клюквенный соус с апельсиновым соком, в моей семье никогда не было домашнего клюквенного соуса. Не думаю, что мы знали, как приготовить клюквенный соус или насколько это просто.

Это было похоже на то, что вам нужно, только потому, что это был День Благодарения, но никто не хотел. Это потому, что консервы просто отвратительны. Грязно и слишком мило.

Этот домашний клюквенный соус далеко не блеклый и достаточно сладкий! На ужине в честь Дня благодарения все были в ужасе от того, насколько он хорош, и поклялись никогда больше не покупать консервированный клюквенный соус. Моя тетя даже пошла и купила еще клюквы на следующий день после Дня благодарения, чтобы мы могли заработать еще.

Этот естественно подслащенный клюквенный соус подслащен медом, но вы также можете использовать обычный сахарный песок, если хотите. Это делает рецепт веганским! Меда здесь не отведать - сплошь клюква и апельсины!

Вы можете приготовить этот апельсиновый клюквенный соус за несколько дней, и тогда вам будет на одну вещь меньше беспокоиться на День Благодарения. Круто, правда ?!

У меня нет детей, но если вы хотите что-то сделать для ужина на День Благодарения, я думаю, что этот клюквенно-апельсиновый соус будет отличным рецептом для детей (конечно, под присмотром!).Это так невероятно быстро и легко, и они могут гордиться собой.

Мистер Т. был звездой дня со своим домашним клюквенным соусом. Это так хорошо.

Если вы ищете чего-то особенного, попробуйте этот ягодно-клюквенный соус от Amanda’s Cookin ’!

Думаю, это все для меня и гарниров на День Благодарения. На следующей неделе я начну с самого важного элемента любого праздничного обеда - десерта!

А пока я могу очень рекомендовать эти яблочные пирожные или эти батончики из тыквенного пекана.Если вы хотите чего-то более изысканного, этот карамельный пирог с чизкейком и пеканом всегда пользовался большим успехом!

Щелкните ниже, чтобы просмотреть видео с практическими рекомендациями по приготовлению этого клюквенно-апельсинового соуса!

  • Время приготовления:
  • Время приготовления:
  • Готово:
  • Выход: 2 стакана

Ингредиенты

  • 1 стакан (240 мл) апельсинового сока
  • 1/2 стакана (160 граммов) меда или для веганской версии используйте 3/4 (150 граммов) сахарного песка или 1/2 стакана (120 миллилитров) кленового сиропа
  • 2 столовые ложки апельсиновой цедры (примерно из 2 апельсинов)
  • 1 пакет объемом 12 унций (340 граммов) свежей клюквы

Рекомендации

  1. На среднем огне растворите мед или сахарный песок в апельсиновом соке.добавить цедру апельсина. Добавьте клюкву и готовьте, не накрывая крышкой, пока большая часть ягод не лопнет, а соус немного не загустеет (он будет продолжать густеть по мере остывания, что занимает около 15-20 минут). Время закипания составляет около 10-15 минут. Я не мешаю, но вы можете, если хотите.
  2. Остывший соус перелить в герметичную емкость и хранить в холодильнике до 5 дней.

Примечания

  1. Для палео обязательно используйте мед или кленовый сироп.

Рецепт от Texanerin Baking | www.texanerin.com

Как приготовить апельсиновый мармелад! ЛЕГКАЯ, иллюстрированная пошаговая инструкция

PickYourOwn.org - Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись чеканить и замораживать!

Переключить навигацию
  • Начните здесь
  • Поиск
  • Меню клиента
    • Поиск
    • Обратная связь
    • Контрольный список перед поездкой
    • Заказчик: добавить ферму
    • Внести мелкие исправления
  • Ресурсы
    • Интерактивная карта округа США
    • Наличие урожая / график сбора урожая
    • Ваш местный прогноз погоды
    • Направления домашнего консервирования и замораживания
    • Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
    • Рекомендуемые книги и руководства
    • Как приготовить домашнее мороженое
    • Фермерские рынки и придорожные прилавки
    • Местный поиск меда
    • Местное мясо, молоко и яйца
    • Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
    • Охота за пасхальным яйцом
    • Детский товарный товар
    • Фруктовые и овощные фестивали
    • Экскурсии по винодельням и дегустации вин
    • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
    • Хозяйства и сахарные заводы кленового сиропа
    • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
    • Тыквенные патчи
    • Кукурузные лабиринты
    • Площадка для игры в зомби-пейнтбол
    • Елочные фермы и лоты
    • Экологические ресурсы
    • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
    • Оптовая торговля продуктами питания
    • Ресурсы для фермеров
  • Руководства по подбору и консервированию
    • Полный перечень направлений домашнего консервирования и замораживания
    • Яблоки
    • Абрикосы
    • Ежевика
    • Черника
    • Вишня
    • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, мандарины и др.))
    • Кукуруза (также известная как «сладкая кукуруза»)
    • Клюква
    • Инжир
    • Зеленая фасоль
    • Персики и нектарины
    • Груши
    • Перец (острый или сладкий)
    • Сливы
    • Малина
    • Ревень
    • Сладкий картофель
    • Клубника
    • Помидоры
    • Арбузы
    • Овощи прочие
    • Сколько мне нужно забрать?
  • Меню владельца фермы
    • Поиск
    • Владелец фермы: добавьте свою ферму
    • Владелец фермы: обновить объявление
    • Владелец фермы: удалить объявление
    • Внести мелкие исправления
    • Обратная связь
  • Связанный
    • Фермерские рынки и придорожные прилавки
    • Местный поиск меда
    • Местное мясо, молоко и яйца
    • Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
    • Охота за пасхальным яйцом
    • Детский консигнационный товар
    • Фруктовые и овощные фестивали
    • Винные туры и дегустации вин
    • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
    • Хозяйства и сахарные заводы кленового сиропа
    • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
    • Тыквенные патчи
    • Кукурузные лабиринты
    • Площадка для игры в зомби-пейнтбол
    • Елочные фермы и лоты
    • Экологические ресурсы
    • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
    • Оптовая торговля продуктами питания
    • Ресурсы для фермеров

Рецепт апельсин-клюквенного соуса - без сахара, кето, быстро приготовленные блюда

Домашний клюквенно-апельсиновый соус с целой свежей клюквой! Этот домашний рецепт свежего клюквенного соуса идеально подходит для особых случаев, таких как День Благодарения или Рождество, но его очень легко приготовить.Вы даже можете сделать это в своем Instant Pot! Ниже приведены варианты соуса без сахара и кето-клюквы.

В 2017 году мы сделали забавный рецепт клюквенного чатни с апельсином, яблоком и теплыми специями, который прекрасно подходит для карри и в качестве аксессуара для сырной доски. На День Благодарения и Рождественский ужин я обычно предпочитаю классику, которую любил в детстве.

Боковые стороны всегда были моим любимым блюдом, а сверху их был свежий клюквенный соус. Другие любимые стороны Дня благодарения и праздников - картофельное пюре с трюфелем и оливковым маслом, пюре из цветной капусты с чесноком, подливка из лесных грибов и бальзамическая брюссельская капуста.

Свежая клюква кажется такой особенной, потому что доступна только с ноября по декабрь. Я всегда запасаюсь клюквенными смузи и игристыми клюквенными укусами с бри.

Состав клюквенно-апельсинового соуса

  • Свежевыжатый апельсиновый сок
  • Цедра апельсина
  • Клюква свежая или замороженная
  • Сахар (как приготовить клюквенный соус без сахара, см. Ниже)

Как приготовить клюквенный соус

Начните с апельсинового сока или воды в средней кастрюле на среднем огне.Чтобы не было сахара, добавьте сахар или монахфрут.

Доведите апельсиновый сок / воду и сахар до кипения и немного перемешайте, чтобы сахар растворился.

Добавьте ягоды прямо поверх жидкости. Вы можете найти пакеты со свежей клюквой с ноября по январь в холодильном отделении большинства продуктовых магазинов. Некоторые также продают замороженную клюкву.

Добавьте клюкву и дайте покипеть на среднем или медленном огне, пока ягоды не начнут лопаться. Если, как и я, вы любите целые ягоды в клюквенном соусе, постарайтесь не готовить очень долго.Около 5 минут идеально.

Еще немного - и соус быстро превратится в клюквенное варенье. Я рекомендую снять с огня непосредственно перед тем, как вы сочтете нужным, поскольку остаточное тепло продолжит готовить соус.

Свежий клюквенный соус будет продолжать густеть по мере охлаждения.

Переложить в стеклянную банку. Эта банка Weck на 1/2 литра идеального размера и выглядит достаточно красиво, чтобы из нее можно было подавать. Я покупаю их на World Market, но вы также можете получить их на Amazon (партнерская ссылка) здесь в виде набора.

Дайте домашнему клюквенно-апельсиновому соусу остыть при комнатной температуре, затем подавайте или храните в холодильнике до недели.

Рецепт кето-клюквенного соуса без сахара

Многие люди ищут рецепт клюквенного соуса без сахара или кето, и его легко приготовить. Под «без сахара» мы подразумеваем без добавления сахара, поскольку клюква и апельсины действительно содержат натуральный сахар. При тестировании этого рецепта моя семья не смогла отличить традиционную версию от без сахара.

  • Мой любимый заменитель сахара для клюквенного соуса, который, как оказалось, кето-дружественный, - это фрукт монаха. Я рекомендую Lakanato breand, который вы можете получить в Sprouts, Whole Foods или по моей партнерской ссылке Amazon здесь (это означает, что я беру небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по моей ссылке - спасибо!). Это смесь эритрита и фрукта монаха, которая не содержит калорий, одобрена кето и хорошо работает в качестве замены сахара в соотношении 1: 1.
  • Чтобы еще больше снизить уровень сахара, используйте воду вместо апельсинового сока и добавьте немного больше цедры апельсина.

Клюквенный соус быстрого приготовления

На День Благодарения, кажется, никогда не бывает достаточно места на плите, а клюквенный соус действительно прекрасно работает в Instant Pot. Хитрость заключается в том, чтобы приготовить половин клюквы при давлении , а затем варить вторую половину в режиме тушения. Так вы получите приятную основу из джема, наполненную пучком целых ягод.

Кроме того, как обычно при приготовлении под давлением, вам нужно уменьшить количество жидкости, так как испарения очень мало.Возможно, это мой самый любимый способ приготовления клюквенного соуса.

Варианты рецептов домашнего клюквенного соуса

  • Для более зрелого клюквенно-апельсинового соуса добавьте 2 столовые ложки апельсинового ликера (например, Grand Marnier) и украсьте еще одной чайной ложкой апельсиновой цедры непосредственно перед подачей на стол.
  • Замените апельсиновый сок шампанским или просекко в изысканном Клюквенный соус для шампанского .
  • Добавьте 1 столовую ложку свежего тертого имбиря и 1/4 чайной ложки молотой корицы для приготовления Клюквенного соуса со специями .

Общие вопросы по клюквенному соусу

Как долго сохраняется клюквенный соус?

Домашний клюквенный соус хранится в холодильнике до 1 недели. Перед подачей дайте настояться при комнатной температуре на полчаса.

Можно ли заморозить клюквенный соус?

Да! Чтобы заморозить клюквенный соус, храните его в герметичном контейнере или пакете для заморозки, чтобы предотвратить ожог. Лучше всего использовать в течение нескольких месяцев. Разморозить ночь в холодильнике.

Как подать клюквенный соус?

Клюквенный соус лучше всего подавать при комнатной температуре, хотя я думаю, что он все равно восхитителен, когда он теплый после приготовления или холодный из холодильника.Клюквенный соус традиционно подается с индейкой, хотя, как вегетарианец, я все еще очень люблю его только с боков, или вы можете попробовать его с нашими грибами Веллингтон или чечевичным хлебом (только без кетчупа).

Что делать с остатками клюквенного соуса?

Попробуйте наш любимый сэндвич Smashed Chickpea & Avocado на День Благодарения или приготовьте необычный сыр на гриле с бри и клюквенным соусом.

Состав

  • 1 стакан апельсинового сока
  • 1/2 стакана сахара или подсластителя Монкфрут
  • 12 унций.(3 стакана) фреш для замороженной клюквы
  • 1 чайная ложка свежей апельсиновой цедры

Инструкции

Клюквенно-апельсиновый соус на плите
  1. Добавьте 1 стакан апельсинового сока и сахар или сахарозаменитель в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Доведите до кипения и перемешайте, чтобы сахар растворился.
  2. Добавьте клюкву и перемешайте деревянной ложкой. Тушите на среднем или слабом огне, периодически помешивая, около 5 минут, пока многие ягоды не начнут лопаться.
  3. Снимите с огня и переложите в банку на 1/2 литра. Добавьте апельсиновую цедру. Дать остыть при комнатной температуре.
  4. Попробуйте и добавьте жидкий подсластитель, такой как кленовый сироп, мед или агава, по вкусу, если он недостаточно сладкий.
Клюквенный соус быстрого приготовления
  1. Добавьте 1/3 стакана апельсинового сока в лайнер Instant Pot. Сверху выложите половину клюквы.
  2. Закройте крышку с клапаном, установленным на герметизацию. Установите режим готовки под давлением / ручной режим (высокий) на 5 минут.
  3. Когда время приготовления истечет, дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут, прежде чем вручную сбросить оставшееся давление. Осторожно снимите крышку.
  4. Обжарить (средний или высокий) и добавить сахар / монхфрут и остальные ягоды. Варите на медленном огне примерно 3 минуты, пока клюква не начнет лопаться, при необходимости добавьте еще апельсинового сока или воды, чтобы они стали жидкими. Переложите в банку, чтобы остыть.

Банкноты

В большинстве традиционных рецептов клюквенного соуса требуется 1 полная чашка сахара, хотя я предпочитаю 1/2 чашки и получение большей сладости из свежего апельсинового сока.Если вы хотите больше сладости после приготовления, добавьте по вкусу кленовый сироп или сироп агавы.

Хранить клюквенный соус в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Перед подачей на стол оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Также можно заморозить клюквенный соус. Дайте оттаять в холодильнике на ночь, затем подождите 30 минут при комнатной температуре.

Кето-клюквенный соус без сахара


Используйте подсластитель из монахов (рекомендуется бренд Lakanato) вместо тростникового сахара.Замените апельсиновый сок водой.

Варианты рецептов домашнего клюквенного соуса
  • Для более взрослого клюквенно-апельсинового соуса добавьте 2 столовые ложки апельсинового ликера (например, Grand Marnier) и украсьте еще одной чайной ложкой апельсиновой цедры непосредственно перед подачей на стол.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *