Как растет анис: Анис обыкновенный. Уход, выращивание, размножение. Полезные свойства. Пряно-ароматические травы. Садовые растения. Фото — Ботаничка

Анис обыкновенный. Уход, выращивание, размножение. Полезные свойства. Пряно-ароматические травы. Садовые растения. Фото — Ботаничка

Анис обыкновенный (Anisum vulgare) — Семейство Сельдерейные (Apiaceae)

Однолетнее травянистое растение. Корень стержневой, тонкий; стебель прямостоячий, мелкобороздчатый, коротко опушенный, до 50 см высотой. Нижние листья — цельные, надрезанно-зубчатые или лопастные, средние — тройчатые. Цветки мелкие, белые или кремовые, собраны в сложные зонтики. Плод — яйцевидная, покрытая мягкими волосками двусемянка серовато-зеленого цвета.

Семена аниса

© David Monniaux

Родина аниса — страны Средиземноморья. В Восточном Средиземноморье анис культивировали с древних времен. В Индии он был известен уже в V в. н. э. Им пользовалась древнекитайская и средневековая арабская медицина. В Западную Европу анис попал благодаря римлянам. В XII в. его начали возделывать в Испании, в XVII в. — в Англии.

С 1830 г. анис был введен в культуру и в России, где выращивался, в основном, в бывшей Воронежской губернии. В настоящее время основные районы промышленного возделывания аниса сосредоточены в Белгородской и отчасти в Воронежской областях. Отечественные сорта аниса — ‘Алексеевский 68’, ‘Алексеевский 1231’ и другие.

Полезные свойства. В плодах аниса содержится от 1,5 до 4,0% эфирного масла, имеющего характерный аромат и сладкий вкус. Плоды аниса, а также полученное из них эфирное масло находят широкое применение в хлебопечении, рыбной и мясной промышленности, кондитерском и ликероводочном производстве, мыловарении, парфюмерии, медицине.

Иллюстрация аниса

Анис известен с давних пор как лекарственное растение. Греки и римляне употребляли его плоды для возбуждения аппетита. Считается, что запах аниса вызывает спокойный сон, поэтому его настой пьют при бессоннице. Анисовым маслом натирают кожу для предохранения от укусов комаров. В современной медицине, в частности в педиатрии, препараты из плодов аниса применяют при коклюше, бронхите, катаре верхних дыхательных путей, трахеитах, ларингитах, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Молодые нежные листья аниса добавляют во фруктовые и овощные салаты, особенно из свеклы и моркови, а также в гарниры. Недозрелые зонтики используют при засолке огурцов, кабачков, патиссонов, плоды — при выпечке булочек, печенья, коврижек. Порошок из плодов добавляют в молочные и фруктовые супы, при варке повидла, варенья из слив, яблок, груш, в кисло-сладкие соусы, компоты, кисели.

Анис обыкновенный, или Бедренец анисовый (Pimpinella anisum)

Агротехника. Наиболее благоприятны для выращивания аниса — черноземные, плодородные почвы с хорошей структурой, однако он хорошо растет также на рыхлых суглинистых и супесчаных почвах с достаточным количеством перегноя и извести. Не подходят для выращивания аниса глинистые и солонцеватые почвы. Нежелательно размещать его на участках, на которых выращивался кориандр.

Размножают анис семенами, перед посевом их рекомендуется проращивать. Для этого семена обильно смачивают и выдерживают под пленкой в течение трех дней. При прорастании 3-5% семян их подсушивают до сыпучего состояния и высевают. Глубина заделки семян — 2-3 см. Всходы аниса легко переносят небольшие весенние заморозки, поэтому семена сеют ранней весной, в конце апреля. Семена аниса легко осыпаются, поэтому растения (в фазу восковой спелости плодов на центральном зонтике) срезают на высоте 10 см, связывают в небольшие пучки и оставляют дозревать. Дозревшие плоды обмолачивают, подсушивают и очищают от возможных примесей. На зелень анис убирают до начала цветения.

Декоративность. Ажурные, сильно рассеченные, темно-зеленые листья делают анис декоративным в течение всего сезона. Во время цветения растение украшают нежные белые или кремовые соцветия. Анис хорошо смотрится в групповых посадках.

Анис

выращивание и уход в открытом грунте, посадка и размножение, сорта, фото

Анис – растение, которое было известно еще на Древнем Востоке. Оно использовалось не только в качестве приправы в кулинарии, но и было известно своими лечебными свойствами. Сегодня анис выращивается по всему миру. Вы тоже можете насладиться ароматным тонким запахом аниса, если попробуете вырастить его на своем дачном участке. Сегодня мы расскажем об основных сортах аниса, особенностях выращивания растения в открытом грунте – посадке, уходе и т.д. (фотоматериалы прилагаются).

Содержание

• Анис: основные сорта и разновидности
• Размножение и посадка растения
• Особенности ухода за анисом
• Подкормка и удобрение растения
• Борьба с болезнями и вредителями
• Сочетание аниса с другими растениями
• Анис: видео
• Выращивание аниса: фото

Анис: основные сорта и разновидности

Анис обыкновенный относится к семейству Сельдерейных. Это – однолетнее растение с тонким корнем, невысоким стеблем (до полуметра высотой), мелкими белыми цветами, собранными в сложноцветные зонтики. Плоды аниса – двусемянки яйцевидной формы, покрытые небольшими волосками.

Анис родом из Средиземноморья, где он культивировался уже очень давно. А на Древнем Востоке (в Индии, Китае, арабских странах) он был известен еще с начала 5-го века. На территории Российской империи он появился лишь к середине 19-го века.

Плоды аниса используются в косметологии, парфюмерии, кулинарии, медицине. Анисовое масло, содержащееся в его плодах в количества около 3-4 %, обладает характерным ароматом и сладковатым вкусом.

Анис считается лекарственным растением. Он издавна используется для лечения заболеваний верхних дыхательных путей, при коклюше и болезнях ЖКТ. Масло аниса используют в качестве средства защиты от комаров. Считается, что аромат аниса способствует крепкому сну, успокаивает нервную систему, поэтому анисовое масло активно используют в ароматерапии.

Зонтик аниса

Молодые листья аниса часто используют в качестве нежной приправы для салатов и гарниров, анисовые зонтики – в соленьях, плоды – для выпечки, при варке повидла, различного варенья и т.д.

К наиболее популярным сортам аниса, пригодным для выращивания, относят: Блюз, Волшебный эликсир, Московский Семко.

Размножение и посадка растения

Участок под посев семян необходимо выбирать обязательно с плодородной, некислой и легкой почвой. Место обязательно должно быть солнечное и теплое, так как анис любит тепло, но при этом он очень холодоустойчив. Традиционно почва под посадку аниса подготавливается еще с осени: участок перекапывается на глубину штыка лопаты, все корневища сорняков должны быть непременно удалены.

Почва обязательно удобряется навозом или компостом. Весной, накануне посадки семян аниса, участок необходимо повторно перекопать (уже на полштыка), разровнять граблями и немного уплотнить.

Если вы решите выращивать у себя на дачном участке анис, то учтите, что это – довольно медленная в своем росте культура из-за своего необычного строения и достаточно плотной оболочки, не особо хорошо пропускающей влагу и воздух. Поспособствовать более быстрому росту семян можно, замочив их накануне посадки буквально на пару дней в теплой отстоянной воде, которую необходимо менять хотя бы один раз в сутки.

Совет. Чтобы наверняка получить добротный урожай, семена перед посадкой нужно немного прорастить. Влажные семена высыпают на какую-нибудь ровную поверхность (подойдет даже тарелка) и накрывают пленкой на несколько дней. Как только вы заметите, что проросло около 5% семян от общего количества, их нужно хорошенько высушить и можно приступать к посадке.

Высаживать анис в почву следует, когда первые морозы отступят и установится стабильно теплая температура. Посев семян осуществляется рядовым способом на глубину около 3-4 см. Расстояние между рядами должно составлять не менее 20 см. Расход семян на 10 кв. м. составляет около 15 г.

Покупая семена аниса, проверяйте срок их годности

Особенности ухода за анисом

Анис – растение не особо прихотливое к уходу, тем не менее, для получения хорошего урожая за анисом следует ухаживать также, как и за любой другой культурой.

Чтобы развитие культуры не задерживалось, почву с молодыми растениями необходимо регулярно очищать от сорняков и подпушивать. До тех пор, пока не появятся первые крепкие ростки, семена аниса нуждаются в постоянном и довольно щедром поливе. Как только начнется активный рост аниса, и ростки будут всходить достаточно густо, растения необходимо периодически прореживать, оставляя расстояние между всходами в пределах 15 см.

Когда ростки поднимутся достаточно высоко, можно прекратить слишком обильный полив и держать почву в слегка увлажненном и вспушенном состоянии. Лишь при очень сильной засухе растение напитывается водой по максимуму.

Совет. Вы можете самостоятельно определить сроки всхода посевов. Так, если после посадки будет наблюдаться стабильно прохладная погода (в пределах 4-5 градусов с плюсом), то первых всходов ожидайте не ранее, чем через 3-4 недели. Если же температура воздуха будет выше 7 градусов тепла, то первые ростки должны взойти уже через пару недель.

Подкормка и удобрение растения

Для того чтобы получить богатый и качественный урожай аниса, не нужно вносить в засеянную почву много удобрений. Важно, чтобы посев осуществлялся в плодородную и хорошо удобренную суперфосфатом почву. Этого будет вполне достаточно.

При желании можно периодически (одного раза в две недели будет достаточно) подкармливать растущие всходы азотным удобрением.

Борьба с болезнями и вредителями

Практически все сорта обыкновенного аниса отличаются высокой устойчивостью к вредителям и болезням. Чаще всего растение повреждается такими вредителями:

• Кориандровый семяед. Он питается содержимым семянки, существенно снижает количество всходов, повреждает плоды и уменьшает содержание в них эфирных масел. Самый простой метод борьбы – обеззаразить семена аниса нафталином. Если семяед все равно появится – обработать посев метафосом.
• Клоп. Повреждает листья, верхушки стеблей и плоды аниса, вызывая их засыхание и гибель. Существует несколько способов борьбы с клопом. Народные средства – просты в изготовлении и наименее безвредны для почвы и будущего урожая. Так, луковый настой отлично справится с задачей по защите аниса от клопов. Берем 250 г луковой шелухи и настаиваем ее в ведре воды 5 дней. Процеживаем настоянное средство и опрыскиваем им посевы.
• Тля. Селится по большей части на зонтиках, а также стеблях и высасывает из них весь сок, вызывая тем самым гибель растения или же существенное снижение урожая. Самым простым и эффективным средством для отпугивания тли является нашатырный или мыльный раствор.

Не высаживайте рядом с анисом кинзу

Сочетание аниса с другими растениями

Наблюдается отличное сочетание аниса с такими культурами как пекинская капуста и редис. Плохими предшественниками для аниса являются кориандр и кинза (ввиду одинаковых болезней). Хорошими предшественниками аниса являются практически все овощи.

Несмотря на то что растение даст первые всходы уже где-то к концу весны, полностью анис созреет лишь к началу осени.

Мы рассмотрели особенности выращивания аниса в открытом грунте. Воспользуйтесь нашими советами, и вы гарантированно сможете получить богатый урожай. Желаем удачи!

Анис: видео

Выращивание аниса: фото

Как посадить анис в саду

Анис

Автор: Бонни Л. Грант, сертифицированный городской агроном

Изображение HeikeRau

Одним из самых сильных ароматизаторов, доступных в природе, является анис. Анис ( Pimpinella anisum ) — южно-европейское и средиземноморское растение со вкусом, напоминающим лакрицу. Растение привлекательно кружевными листьями и обилием белых цветов и растет как густая декоративная трава. Выращивание аниса в саду с травами обеспечивает готовый источник семян для карри, выпечки и ароматизации ликеров.

Что такое анисовое растение?

Цветы аниса рождаются в зонтиках, как кружево королевы Анны. Семена являются полезной частью растения и напоминают семена тмина или моркови. Выращивать анис легко, а перистые листья растут на слегка пурпурных стеблях. Растению, которое вырастает чуть менее 2 футов (60 см) в высоту, требуется теплый вегетационный период продолжительностью не менее 120 дней.

Анис широко культивируется во многих странах Европы и Азии, но не является важной культурой в Соединенных Штатах. Благодаря его восхитительному внешнему виду и аромату сейчас многие садоводы выращивают анис.

Выращивание аниса

Для выращивания аниса требуется достаточно щелочная почва с pH от 6,3 до 7,0. Анисовые растения нуждаются в полном солнце и хорошо дренированной почве. Непосредственно посейте семена в подготовленное семенное ложе, свободное от сорняков, корней и другого мусора. Выращивание аниса требует регулярного полива до тех пор, пока растения не приживутся, а затем смогут переносить периоды засухи.

Урожай аниса можно собирать в августе-сентябре, когда появляются семена. Храните семенные головки в бумажном пакете, пока они не высохнут достаточно, чтобы семена не выпали из старых цветов. Храните семена в темном прохладном месте до весеннего посева.

Как сажать анис

Выращивание аниса — это простое садоводческое занятие, из которого можно получить семена для множества целей.

Семена аниса маленькие, и их легче посеять с помощью семенного шприца для посадки в помещении или смешать с песком для посадки на открытом воздухе. Температура почвы является важным фактором при посадке аниса. Почва должна быть пригодна для обработки и иметь температуру 60 F/15 C для лучшего прорастания. Располагайте семена рядами на расстоянии 2–3 фута (1 м) друг от друга из расчета 12 семян на фут (30 см). Посадите семена на глубину ½ дюйма (1,25 см) в хорошо обработанную почву.

Поливайте растения после появления всходов два раза в неделю, пока они не достигнут высоты 15–20 см, а затем постепенно сокращайте полив. Внесите азотные удобрения перед цветением в июне-июле.

Анис Использование

Анис — это трава с кулинарными и лечебными свойствами. Это помогает пищеварению и помогает при респираторных заболеваниях. Его многочисленные применения в еде и напитках охватывают широкий спектр блюд интернациональной кухни. Восточноевропейские общины широко использовали его в ликерах, таких как Anisette.

После измельчения семян получается ароматическое масло, которое используется в мыле, парфюмерии и попурри. Высушите семена для дальнейшего использования в кулинарии и храните их в стеклянной посуде с плотно закрытой крышкой. Многочисленные применения травы обеспечивают отличный стимул для выращивания аниса.

Последнее обновление статьи 22/02/21

Подробнее об анисе

Далее>

Вы нашли это полезным? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Как посадить и вырастить анис

Pimpinella anisum

Многие травы, такие как укроп и фенхель, имеют этот великолепный анисовый аромат, но анис — самый лучший.

Представитель семейства Apiaceae, это растение обычно является источником анисового аромата, который мы знаем и любим в ликерах, жевательной резинке, конфетах и ​​выпечке.

Насекомые тоже любят эту вычурную траву. Это источник пищи для нескольких видов мотыльков и бабочек, в том числе черного парусника и полынного мопса.

Хотя его чаще всего выращивают из-за вкусных семян, листья тоже вкусные. Они имеют более тонкий вкус, чем семена, и немного напоминают мне листья фенхеля.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Как будто его универсальности на кухне было недостаточно, чтобы рекомендовать это растение, также было доказано, что растение отпугивает садовых вредителей, таких как капустные черви и галловые нематоды.

Заставляет задуматься, почему не все сажают грядки этой полезной травы в своих садах. Если вы планируете добавить его к себе, вот что мы обсудим в следующей статье:

What You’ll Learn

• Cultivation and History
• How to Sow
• How to Grow
• Growing Tips
• Maintenance
• Managing Pests and Disease
• Сбор урожая
• Сохранение
• Рецепты и идеи приготовления пищи
• Краткое руководство по выращиванию

вы полюбите эту невистскую траю, и, если у вас никогда не было свежего оставления, вы остаетесь раньше, остается раньше, остается раньше, остается раньше, остается раньше, остается раньше, остается осталось раньше, остается раньше, остается осталось раньше. снова за угощение. Давайте начнем.

Выращивание и история

Анис (произносится как a-nəs или ə-ˈnēs) произрастает на Ближнем Востоке и в Северной Африке.

Это одна из старейших специй, используемых людьми в пищу и в медицине. Изначально ее выращивали в Египте, Греции, Риме и на Ближнем Востоке.

В настоящее время в Египте и Испании выращивают большинство растений в мире, используемых для производства эфирных масел.

На древнем Крите и в Египте его сжигали и вдыхали, чтобы вылечить головную боль. Сегодня многие люди выбирают менее дымный путь и используют эфирное масло растения для облегчения головной боли.

Люди во всем мире использовали и продолжают использовать семена в качестве средства для пищеварения, и считается, что они облегчают проблемы с желудком и предотвращают метеоризм.

Плиний Старший сказал: «Принято считать, что нет ничего более полезного для желудка и кишечника, чем анис».

Вот почему в индийских ресторанах часто можно увидеть маленькие миски с семенами или мухвас (смесь засахаренного аниса, фенхеля и семян кунжута).

В Мексике анис используется для ароматизации традиционного горячего шоколадного напитка, известного как чампуррадо.

Помимо привлечения насекомых (и мышей, но об этом позже), запах также привлекает рыбу. Рыбаки используют приманки с ароматом аниса, чтобы привлечь рыбу, такую ​​как сом, окунь, форель и краппи.

Он также используется для приготовления ликеров, таких как узо, и если вы когда-нибудь замечали, что узо имеет мутность, то это из-за соединения анетола, которое присутствует в растении. Анетол нельзя разбавлять водой.

Семена также содержат соединение эстрагол, которое вместе с анетолом помогает придать острый анисовый вкус.

Они также содержат полезные для здоровья кумарины и линолевую кислоту, обладающие антибактериальными, противогрибковыми и антиоксидантными свойствами.

В аюрведической медицине семена используют для лечения заболеваний легких, простуды и кашля.

Кстати, пожалуйста, не путайте анис ( Pimpinella anisum ) и анис звездчатый ( Illicium verum ).

Бадьян звездчатый ( Illicium verum ).

Быстрый поиск в Google покажет вам, что люди постоянно путают эти два растения, но они не похожи друг на друга. Анис — это небольшая зеленая трава, а растения звездчатого аниса — большие вечнозеленые деревья.

Помимо названия, два растения имеют общий вкус, напоминающий лакрицу. Семена звездчатого аниса сладкие и похожие на лакрицу, почти как черная лакрица, с нотками гвоздики.

У аниса более простой вкус лакрицы, хотя он также довольно сладкий.

Эй, пока мы об этом, имейте в виду, что анисовый иссоп ( Agastache foeniculum ) тоже совершенно другое растение. Этот родственник мяты сам по себе является прекрасным растением, но сильно отличается от аниса.

Анисовый иссоп ( Agastache foeniculum )

Некоторые люди называют P. anisum «анисовым семенем», чтобы отличить его от двух других. Его также иногда называют сладким тмином и саунфом, что на хинди означает анис.

Обратите внимание: семена фенхеля в Индии также называют саунф, и многие бакалейщики в США маркируют семена аниса как семена фенхеля.

Как сеять

Эти растения очень не любят пересадки, поэтому лучше всего использовать прямой посев. Тем не менее, если у вас недостаточно теплых дней, вы можете посадить их в помещении и пересадить на улицу, когда будет подходящая погода.

Перед тем, как посадить в саду, подготовьте участок, добавив в почву хорошо перепревший компост, если у вас еще нет рыхлой, богатой, суглинистой почвы.

Компост укрепляет как песчаную, так и глинистую почву, и это хорошее решение, если у вас нет почвы, которую предпочитает анис.

Это растение предпочитает среднюю почву с pH от 6,0 до 7,5. Для справки, большая часть садовой почвы свисает примерно от 6,0 до 7,0.

Не знаете, что у вас есть? Для начала вам нужно проверьте уровень pH вашей почвы . Вы можете сделать это с помощью простого измерителя или взять образец почвы и отправить его в лабораторию.

Затем добавьте немного гранулированной серы в соответствии с рекомендациями производителя, чтобы сделать почву более кислой, или добавьте известь в соответствии с инструкциями производителя, чтобы сделать почву более щелочной.

Вы подготовили почву, теперь пришло время посадить в нее семена. Прежде чем семена прорастут, температура должна быть около 70°F. Вы можете посадить их в землю раньше, но они не начнут прорастать, пока не потеплеет.

Посадите семена на глубину 1/8 дюйма и на расстоянии 12 дюймов друг от друга и поливайте, пока почва не станет похожей на хорошо отжатую губку. Держите почву влажной, пока семена прорастают.

Пока температура почвы правильная, прорастание занимает около 14 дней.

Итак, я знаю, что сказал, что вы не должны пересаживать анис, но траве действительно нужны полные 120 дней теплых, солнечных дней, чтобы произвести семена.

Если вы не живете в климате, который может обеспечить это, вы можете посадить семена в помещении в компостируемые горшки, а затем высадить их в саду.

Просто ожидайте, что некоторые из ваших стартов пропадут, и начните несколько дополнительных, чтобы учесть это. У меня был большой успех при посадке таким способом, несмотря на расхожее мнение о том, что анис никогда не пересаживают.

Помните, что для прорастания семян необходимо тепло, поэтому вы можете вырвать тепловые маты.

Купите себе трехдюймовые горшки из торфа или навоза. Я люблю CowPots, потому что они полностью биоразлагаемы и не используют возобновляемый ресурс, такой как торф (они сделаны из коровьего навоза!).

Кроме того, вместо того, чтобы вынимать рассаду из горшка для пересадки, вы просто кладете весь горшок в землю.

Биоразлагаемые горшки CowPots

Я покупаю горшки CowPots оптом, потому что они очень удобны. Если вы хотите купить что-то для себя, Arbico Organics продает штук в упаковках по 12, 400 или 1176 штук. Угадайте, что я покупаю?

Заполните горшки исходной смесью для семян на полдюйма от верха. Посадите два семени рядом с центром в каждый горшок и засыпьте 1/8 дюйма почвы.

Поместите растения в теплое место с непрямым освещением. Как только всходы появятся, поместите их под лампу для выращивания или рядом с окном, освещая их не менее шести часов в день.

Если сеянцам не будет хватать света, они вырастут длинноногими и слабыми, и их будет плохо пересаживать.

Когда сеянцы вырастут на дюйм или два, вытащите менее крепкие из двух сеянцев из каждого горшка. (Это безжалостный бизнес, садоводство.)

Как только растение достигает четырех дюймов в высоту, оно готово для выращивания в саду. Закалите его на неделю, вынеся на улицу в защищенное место на час, а затем вернув на обычное место.

На следующий день вынесите его на два часа и снова верните, на третий день на три часа и так далее. Через неделю пора сажать.

Как выращивать

Предложите растениям богатую, рыхлую, суглинистую, хорошо дренированную почву. Слишком песчаная или слишком глинистая почва не подходит.

Это однолетнее растение растет в зонах устойчивости USDA с с 4 по 10 как однолетнее, но это не означает, что вы сможете производить семена во всех этих зонах.

Анису нужны длинные солнечные дни с постоянной температурой от 45 до 75°F (хотя немного жарче не повредит), чтобы семена полностью созрели.

Я живу в Зоне 9, но, к сожалению, здесь, в западном Орегоне, анис не растет. Просто в большинстве лет недостаточно тепло и солнечно, чтобы растения давали много семян. Но многие районы Среднего Запада и центрально-восточного побережья в самый раз.

Садоводы в таких местах, как Калифорния, Техас, Юта и Аризона, также могут преуспеть, но местные производители могут захотеть обеспечить небольшое послеобеденное затенение, используя затеняющие ткани, если погода достигает 30-градусной отметки или выше.

В противном случае, если вы поставите это растение даже на частичное солнце, у вас не прорастут семена. Тем не менее, вы все еще можете наслаждаться листьями.

Кстати, как только растение пустит семена, его нужно вытащить и бросить в компостную кучу после того, как вы соберете все семена. Он не вернется, но вы можете оставить несколько семенных головок на месте, чтобы растение могло самосеять.

Молодой анис любит немного влаги. Поддерживайте почву во влажном состоянии и не давайте ей пересыхать. Насколько влажной должна быть почва? Вставьте палец в верхний дюйм. Земля должна ощущаться как губка, которую вы тщательно выжали.

Растения могут переносить короткие периоды засухи, но не позволяйте почве пересыхать. Немного компостной мульчи на поверхности почвы может помочь сохранить влагу.

Когда растения достигнут своей зрелой высоты, вы можете дать просохнуть верхнему дюйму почвы между поливами.

В течение вегетационного периода это растение не нуждается в тоннах удобрений. Подкормки компостом в начале лета достаточно.

Советы по выращиванию

• Растениям нужна хорошо дренированная, рыхлая, богатая почва.
• Боковая подкормка компостом в начале лета.
• Держите почву равномерно влажной, пока растения молодые.

Техническое обслуживание

По мере роста растения вы можете обнаружить, что семена, которые технически являются плодами растения, становятся настолько тяжелыми, что стебли падают.

В этом случае опустите на растение клетку для томатов, чтобы подпереть головки, или привяжите стебли к опоре.

Растения не нуждаются в обрезке, но вы можете проредить листву, если ей становится слишком тесно. Самый простой способ быть в курсе дел — просто отрезать стебли здесь и там и использовать их на кухне по мере необходимости.

Борьба с вредителями и болезнями

Анис — многоцелевое растение. Он отпугивает некоторых ужасных вредителей, таких как паутинный клещ и капустная червь. Он также привлекает полезных паразитоидных ос, пчел, мотыльков и черных бабочек-парусников.

Также были проведены исследования , показавшие, что анис может помочь отпугнуть нематод, что делает его полезным растением-компаньоном для растений, пораженных вредоносными нематодами, таких как помидоры .

Травоядные

Кажется, что большинство травоядных игнорируют эту ароматную траву, но мыши любят анис… очень.

Мыши

Это растение может отпугивать многих вредителей, но мышей среди них нет. Маленьких грызунов привлекает запах. Фактически, Альманах старого фермера предлагает втирать анисовое масло в сыр в мышеловке, чтобы привлечь мышей.

Они охотятся за семенами, а не за листьями, так что пока вы держите семенные головки над землей и собираете семена, когда они созреют, вам не о чем беспокоиться.

Только просушите семена и храните их в недоступном для мышей месте.

Насекомые

Насекомые могут не только убить ваши растения, но и распространить болезни по всему саду. По возможности старайтесь предотвратить заражение, а если это не удается, постарайтесь избавиться от него как можно быстрее.

Тля

Тля опаснее всего не потому, что наносит огромный ущерб, а потому, что она очень распространена. Тля настолько любит анис, что растение часто рекомендуют в качестве ловушки для отвлечения тли от других растений.

В то время как множество различных видов тли поедают анис, наиболее часто встречается морковно-ивовая тля ( Cavariella aegopodii ). Этот вредитель питается растениями семейства Apiaceae, включая морковь и пастернак.

Эти насекомые с мягким телом имеют зеленый или желтый цвет и имеют длину от полутора до трех миллиметров. Наше руководство по избавлению от тли поможет вам справиться с этим очень распространенным садовым врагом.

Совки

Совки — это личинки нескольких различных видов моли. Наиболее распространены на анисе Agrotis spp., Peridroma saucia и Nephelodes minians .

Хотя их цвет варьируется от бежевого до почти черного, у них есть одна общая черта: они сворачиваются в форме буквы «С», если их подтолкнуть.

Гладкие одно- или двухдюймовые черви перегрызают стебли растений ночью, опрокидывая их. Днем им нравится прятаться в садовом мусоре, поэтому, если вы смахнете опавшие листья и заметите одного из них, схватите его и раздавите или утопите в мыльной воде.

Весной раз в несколько дней следует осторожно обрабатывать почву вокруг растений, чтобы они были открыты.

Самая эффективная стратегия — возвести барьер, чтобы эти черви не могли добраться до стеблей.

Самый простой способ сделать это — взять рулон туалетной бумаги (или разрезать рулон бумажного полотенца пополам) и обрезать его по длине, чтобы его можно было открыть.

Поместите его вокруг стебля вашего растения аниса, погрузив основание на дюйм в почву и полностью закрыв валик.

В конце концов, он растворится в почве, но к тому времени, когда это произойдет, совок обычно не будет на сезон. Если барьер продержится до поздней весны, все в порядке.

Более подробную информацию см. в нашем руководстве по выявлению совок и борьбе с ними .

Слизни и улитки

Ходят слухи, что слизни и улитки избегают сильно пахнущих растений, таких как анис. Не слушайте это. Слизни и улитки поедают молодые растения.

Перейти к наш отличный путеводитель (если я сам так говорю) по борьбе со слизнями, чтобы узнать, как контролировать этих вредителей.

Болезнь

Анис, как правило, здоров, но есть несколько проблем, с которыми вы обычно сталкиваетесь.

Ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса невероятно распространена, и большинство садоводов рано или поздно с ней столкнутся. Его вызывают оомицеты семейства Peronosporaceae.

Вы можете заметить желтые или белые пятна на верхней части листьев травы и ватно-подобный нарост на нижней стороне. Листва может со временем стать коричневой и погибнуть.

Предпочитает влажные условия и прохладную температуру ниже 65°F.

Чтобы решить эту проблему, первым делом необходимо улучшить циркуляцию воздуха. Это означает посадку на соответствующем расстоянии и обрезку листьев аниса, если они становятся слишком тесными.

Затем обязательно поливайте на уровне почвы. Если можете, поливайте утром, а не в конце дня, и избегайте опрыскивания листвы.

Еженедельное распыление масла нима может помочь контролировать его или еженедельное применение продукта, содержащего перекись водорода, такого как BioSafe’s Disease Control RTU.

BioSafe Disease Control RTU

Arbico Organics предлагает последний номер , который удобно держать под рукой, поскольку он решает ряд различных проблем (в том числе тот, о котором мы поговорим далее).

Мучнистая роса

Мучнистая роса – еще одна распространенная проблема . Этот вызывается на анисе грибком Erisyphe heraclei , и он процветает в теплом и сухом климате.

Обычно его можно увидеть летом. Листья ваших трав будут покрыты порошкообразным веществом, и со временем листва может пожелтеть и деформироваться.

Чтобы избежать этого, не вносите слишком много удобрений и поливайте на уровне почвы.

Обрежьте все зараженные листья и поддерживайте хорошую циркуляцию воздуха, сажая растения на соответствующем расстоянии и обрезая чрезмерно скученную листву.

Как и при ложной мучнистой росе, используйте масло нима или продукт, содержащий перекись водорода, каждые две недели при наличии симптомов. Вы также можете опрыскивать перед инфекцией, если она имеет тенденцию повторяться в вашем саду каждый год.

Сбор урожая

Собирать листья в любое время. Просто не забудьте оставить по крайней мере половину листвы, если вам нужны крепкие семенные головки. Листья плохо хранятся, поэтому используйте их сразу.

Срежьте семенные головки, когда семена полностью разовьются и из зеленого станут серыми. Свяжите их в жгуты и положите в большой бумажный пакет с отверстиями для воздуха по бокам.

Дайте семенам высохнуть и упасть в пакет. Возможно, вам придется немного встряхнуть головки через неделю или около того, чтобы выбить оставшиеся семена.

Возможно, вы захотите оставить несколько соцветий на растении, чтобы оно самосевилось и вернулось в следующем году.

Сейчас самое время упомянуть, что если ваше растение вернулось само по себе путем самосева, будьте абсолютно уверены, что знаете, что собираете. Анис очень похож на некоторые другие ядовитые растения с зонтиковидными цветками.

Консервирование

Поджарьте семена после сбора урожая, бросив их на сухую сковороду на плиту на среднем огне. Держите семена в движении, встряхивая кастрюлю или часто помешивая в течение примерно пяти минут. Теперь они готовы к использованию в ваших рецептах.

Поджаренные или оставленные сырыми, храните их в закрытой банке в прохладном темном месте до года. Обратите внимание, что поджаренные семена нельзя использовать для проращивания новых растений.

Рецепты и кулинарные идеи

Не измельчайте семена, пока не будете готовы использовать специю. Молотые семена довольно быстро теряют вкус. Вы также можете использовать семена целиком.

Мне нравится слегка поджаривать семена в течение нескольких секунд на сухой сковороде, прежде чем добавлять немного жира и овощей, таких как морковь или свекла. Целые семена очень вкусны, если их запекать в хлебе или использовать в мясных маринадах.

Используйте молотый анис для приготовления фруктового салата, смешав столовую ложку его с двумя стаканами воды, одним стаканом сахара и 1/4 стакана апельсинового сока.

Смешайте с 12 чашками любых фруктов, которые вам нравятся. Смесь дыни , винограда, апельсинов и клубники особенно хороша.

Фото Фанни Слейтер.

Ras el hanout — это традиционная марокканская смесь специй, которая может содержать до пятидесяти различных специй, но почти всегда содержит анис. Попробуйте приготовить сами дома! Вы можете прочитать об этом на нашем родственном сайте Foodal .

Приготовьте вкусный чай, слегка измельчив чайную ложку семян и поместив их в чайный диффузор. Поместите в чашку с горячей водой и настаивайте 15 минут.

Или, если вы хотите добавить анис к своему утреннему кофе, Foodal также предлагает отличный рецепт для анисовых бискотти.

Настало время десерта! Анис часто используется для приготовления конфет, но я думаю, что он действительно сияет в печенье. Мне нравится добавлять порошок в тесто для сахарного печенья, и люди всегда в восторге от этого.

Используйте основу для сахарного печенья Foodal и добавьте чайную ложку молотого аниса.

Наконец, не забудьте про листья. Вы можете использовать их для приготовления соуса песто, в салатах или в качестве начинки для пасты или супа. Попробуйте их также с рыбой или любым другим блюдом, где вы обычно используете фенхель.

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения:	Однолетнее травянистое растение	Устойчивость:	Короткие периоды засухи
Родной для:	Ближний Восток, Северная Африка	Техническое обслуживание:	Низкий
Зимостойкость (Зона USDA):	7-10	Тип почвы:	Богатая, рыхлая, суглинистая
Сезон:	Лето, осень	pH почвы:	6,0-7,0
Воздействие:	Полное солнце	Почвенный дренаж:	Дренаж
Время до созревания:	120 дней (семена)	Привлекает:	Бабочек, мотыльков, паразитоидных ос
Интервал:	12 дюймов	Совместная посадка:	Капустные, кинза, огурцы, баклажаны, помидоры
Глубина посадки:	1/8 дюйма (семена)	Избегайте посадки с:	Засухолюбивые травы, такие как лаванда, розмарин, шалфей
Высота:	До 3 футов	Заказ:	Apiales
Размах:	18 дюймов	Семейство:	Зонтичные
Потребность в воде:	От умеренной до низкой, в зависимости от возраста	Род:	Pimpinella
Распространенные вредители и болезни:	Мыши; Тли, совки, слизни, улитки; Ложная мучнистая роса, мучнистая роса	Виды:	Анисум

Дайте этой необычной траве место в своем саду

Кто может устоять перед растением, которое отгоняет плохих насекомых, приносит пользу, дополняет ваши блюда и при этом не требует от вас многого?

Я хочу услышать все подробности о твоих приключениях в Анисленде.