Как разделать тыкву для супа: Как разделать тыкву

Как быстро и легко разрезать тыкву, если она жесткая

Грядки порадовали прекрасным урожаем, угостили родственники или вы сами решили прикупить крупную спелую бахчу для кулинарных экспериментов? Тогда срочно читайте нашу статью о том, как разрезать тыкву, если она жесткая, ведь, действительно, кожура бывает настолько плотной, что ее надо буквально рубить.

Мы расскажем о нескольких простых способах того, как не порезаться, не испортить замечательный вкусный плод и при этом получить достойный результат.

к содержанию ↑

Почему стоит научиться правильно разделывать тыкву с твердой кожурой

Хранение

Одним из главных достоинств такой тыковки, безусловно, является возможность ее длительного хранения. Неочищенная целая бахча способна лежать несколько месяцев в затемненном месте при средней температуре.

Впрочем, если тыква уже «открыта», то ее можно разрезать на кубики и заморозить на еще более длительное время — вкусовые качества нисколько не пострадают.

Главное — решить вопрос с твердой кожурой и с минимальными потерями снять ее.

Вкус и аромат

Бытует мнение, что тыквы с твёрдой кожурой несладкие, требуют длительного приготовления и, вообще, больше используются в качестве кормов. Их просто рубят топором на нужного размера куски и дают скоту.

Однако это не совсем так. На самом деле мякоть жесткой тыквы не уступает, а даже превосходит многие сорта мягкой, по своим вкусовым качествам.

Варятся и тушатся они одинаковое количество времени, а вот вкус подчас у твёрдой намного лучше: слаще и более насыщенный. А уж какой тыквенный аромат!

к содержанию ↑

Что понадобится для нарезки твердой тыквы

Тяжелый нож

Похожий на тесак или палаш, хорошо заточенный, — такой ножик одним махом поможет решить первую проблему — разрезать бахчу пополам. После этого можно будет убрать семена ложкой или скребком.

Также тяжелым ножом можно будет поделить половинки тыквы на ломтики, порезав ее вдоль или поперек, в зависимости от формы.

Соблюдаем технику безопасности: ничего не делаем навесу, под наклоном или одной рукой. Действуем предельно внимательно и осторожно: в наших руках холодное оружие!

Овощечистка

Нож для чистки картофеля и моркови может сослужить отличную службу и справиться с удалением кожуры, если выбрать его большего размера.

Как и любая другая кухонная утварь, овощечистка может быть сделана из пластика или металла, с более узким или широким лезвием, длина которого также варьируется.

Так вот, нам понадобится металлическое приспособление, так как пластмассовая ручка слишком хрупкая. В зависимости от того, с каким вариантом (вертикальным лезвием или горизонтальным) нам более привычно работать, и выбираем овощечистку.

Устанавливаем лезвие так, чтобы оно полностью поддевало кожуру, и одним движением снимаем ее. Так как корка может быть очень толстой, то важно, чтобы мы зацепили ее целиком.

Место соединения с мякотью более податливое, а вот везти нож по жесткой кожуре — дело неблагодарное. При готовке ее все равно придется снять, а так еще и порезаться можно.

Небольшой нож

Если тыква попалась совсем неподатливая и кожура не просто твердая, а буквально деревянная, — снимать ее овощечисткой не получится.

В этом случае пригодится небольшой нож для резки мяса. Он должен удобно лежать в руке и быть достаточно острым. Им мы сначала снимем корку, а затем сможем нарезать тыкву кубиками.

Разделочная доска

Выбираем ее под стать овощу. Недостаточно большая будет только мешать, так что размер имеет значение! Также доска должна быть тяжелой и толстой — на случай, если соскочит нож-тесак. Вам же важно, чтобы мебель была надежно защищена?!

Ниже мы приведем несколько вариантов нарезки тыквенных овощей, но так как сорта у всех разные и объединяет их только невиданная жесткость, то в любом случае придется экспериментировать в поисках оптимального метода.

к содержанию ↑

Как правильно нарезать тыкву

Замачивание

Для ряда сортов подходит вариант замачивания на ночь. Заливаем тыкву холодной водой, обязательно сверху кладем гнет, чтобы она полностью погрузилась, и выдерживаем от 10 до 12 часов.

После этого вытираем ее и спокойно очищаем от кожуры так, как если бы это был любой из мягких сортов.

Варка

Если тыковка маленькая, но неподатливая, а готовить надо срочно и ждать просто некогда, то подойдет другой, прямо противоположный способ очистки.

Кладем ее в кипящую воду и держим на огне 15 минут. Затем заливаем, как вареное яйцо, холодной водой, выжидаем еще минут 5-7 охлаждения, после чего сливаем и чистим. В этом случае корка отвалится сама, так что сложностей не возникнет.

Нарезка

Если тыква перед нами совсем жесткая — ее сначала нужно порезать. Для этого укладываем её целиком на разделочную доску и одним движением, но медленно и осторожно, рассекаем пополам.

Затем делим на четвертинки и восьмушки, которые потом сможем почистить маленьким ножом или овощерезкой, как описывалось выше. После этого нарезаем тыкву кубиками.

Итак, чтобы разрезать тыкву, если она жесткая, помимо терпения и желания сделать это во что бы то ни стало, должен быть подходящий инвентарь и навыки.

Не сомневаемся, что все это у вас есть, а, возможно, есть и секретный способ нарезки твердой бахчи! В комментариях делитесь: известны ли вам такие волшебные методы.

как правильно разделать и сохранить?

Доброго здоровья, дорогие читатели блога! Сегодня я поделюсь своим опытом и расскажу об одном замечательном и очень любимом мной и Пелагией плоде. Как думаете, каком? Да, вы правильно угадали — это тыква! Та самая мега полезная и вкусная бахчевая культура.

Тыква — отличная еда для сыроеда осенью и зимой, когда мало свежих фруктов. И сегодня я расскажу вам как разделывать этот плод, добывать семечки, правильно хранить разрезанную тыкву. Статья практическая, так что советую обзавестись тыквой на ближайшем рынке. Конечно, только в том случае, если вас нет своей дачи, где вы самостоятельно выращиваете тыквы на зиму.

Лично у меня есть своя дача, поэтому тыквы я не покупаю. Даже несмотря на засуху в этом году, удалось собрать неплохой урожай. Мы его уже перевезли и сложили тыковки на хранение. Кстати, вот часть урожая, ждет своей очереди:

Правда красота? Как вы видите, тыквы разные бывают. Одни едят осенью, другие зимой, а некоторые пролёживают в нормальном состоянии аж до начала мая. Все зависит от сорта и условий хранения.

Тыква на сыроедении: есть или не есть?

Наверное начинающие сыроеды никогда не думали, что тыкву можно кушать в сыром виде. Можно, друзья, можно! Пелагия уже делилась рецептом вот здесь как приготовить «Тыквенное счастье».

Она всегда с радостью готовит его для меня, ведь я обожаю приготовленную тыкву по ее рецепту. Я лишь разделываю и очищаю сей плод от кожуры, а она готовит его. Разделать тыкву тоже уметь нужно, и этому я вас научу сегодня.

Но сначала давайте определимся: есть или не есть сырую тыкву? Странный вопрос, но многие задают его. Поэтому отвечу. Однозначно тыкву нужно кушать. Тем более в сыром виде она максимально полезна в зимний период, когда витаминов мало. А что делать если вкус не нравиться? Все просто — добавляйте в салаты или готовьте сладкую тыкву по рецепту Пелагии. Пальчики оближешь!

Люди ходят в аптеки за витаминами и аминокислотами, чтобы укрепить иммунитет. В то время как «под боком» бабушки продают полезную тыкву, которая по количеству и качеству полезных веществ обгоняет любые витамины и добавки. Я как поем тыкву, сразу чувствую прилив сил, поэтому немного расскажу о ней.

Сама по себе мякоть тыквы отличный сжигатель жира, что будет интересно людям с лишним весом. Кроме того она очень благотворно действует на сердечно-сосудистую систему при правильном и регулярном употреблении.

Съедобна не только мякоть, но и семечки, которые содержаться внутри плода. Вот это действительно клазень пользы! Калий и цинк, витамины А и Е просто зашкаливают по содержанию в семечках тыквы. Они улучшают работу печени и кишечника, выводят вредные вещества с крови, улучшают мужское здоровье. Конечно я говорю именно о сырых семечках. Жаренные теряют почти все свои свойства.

Также с тыквы можно делать тыквенный сок. Он повышает остроту зрения и является профилактическим средством для людей, которые много времени проводят у мониторов компьютеров. Хорош сок и при бессоннице, если его приготовить по старинному народному рецепту.

Конечно, тыква очень полезна. Но при неправильном употреблении она наносит вред. Например, если обжираться тыквой, идет слишком интенсивная чистка организма, вымываются полезные вещества и микрофлора кишечника. Не злоупотребляйте, хоть это и очень хорошее средство быстро построить правильную микрофлору в кишечнике.

Как разделать тыкву правильно?

Прежде чем полакомится мякотью, соком или семечками тыквы, ее нужно разделать. Верно? Ну вот. Давайте расскажу как это делаю я.

1. Для начала берем тыкву. Или достаем с кладовки или топаем на рынок за ней. Я возьму одну из тех зеленых, что на фото выше. Теперь первым делом кладем тыкву в раковину и моем ее под струей воды, обтирая со всех сторон.

2. Приступаем к разделыванию. Тыква — твердый плод, особенно кожура. Поэтому нож нужен с таким лезвием, которое не гнется. У меня как раз такой на все случаи жизни, т.к. сырая еда тверже вареной.

3. Для начала режем тыкву на две части — пополам. Вынимаем всю мякоть и семечки. Я сразу отделяю семечки от мякоти и мою их. Затем беру кусок бумаги и раскладываю их сушится. Потом еще полузгаем вместе с Пелагией

4. Далее режем тыкву на маленькие куски, которые вам будет удобно очищать от кожуры. У меня это получается как-то так:

5. Очищаем маленькие кусочки от кожуры небольшим ножом или скребком для овощей. Это самая трудоемкая часть работы по разделыванию тыквы. Но думаю вы справитесь, тут ничего трудного нет.

Как правильно хранить тыкву?

Хранить тыкву лучше всего в холодильнике, но недолго. Максимум 5 дней, плотно завернув ее в целлофановый пакет. При этом важно хранить не порезанные и очищенные кусочки, а допустим половину тыкву. И обязательно вместе с мякотью и семенами. То есть сразу рассчитайте сколько вам надо на 1 раз и почистите эту часть, а остальную заверните и спрячьте в холодильник.

Старайтесь употреблять тыкву сразу как только ее разрезали. Если в семье только вы ее едите, то берите маленькие по размеру тыквы — они даже вкуснее. Если же тыква большая, и вы чувствуете, что не успеваете ее съесть — сделайте сок. Сок вы выпьете, а жмых можно использовать в салате.

Ну вот, дорогие друзья. Я рассказал вам о сырой тыкве. На сыроедении она невероятно полезна. Кушайте ее зимой и будете всегда с румянцем на щеках. Это факт! А я прощаюсь с вами до следующей статьи. Пойду готовить тыкву, а затем мы с Полей ее вкусно съедим. Даже семечек не останется ) Вот так!

Подпишись на обновления блога – впереди еще много интересных материалов!

быстрые и легкие способы, видео

Очистка тыквы занимает 3–10 минут. Время обработки зависит от разновидности плода, мягкости кожуры, размера и формы овоща. Если делаете это впервые, процесс может показаться трудоёмким, так как требует определённой ловкости и физической силы. Простые советы для новичков помогут справиться с этой задачей.

Таблица: виды и особенности тыквы

Вид	Разнообразие форм	Особенности
Твёрдокорые	Шаровидные, приплюснутые с двух сторон — «плюшки», как правило, имеют чёткий рельеф, и яйцевидные.	По весу редко превышают 10 кг. Отличаются жёсткой, деревянистой кожицей, которую трудно срезать ножом. Такие тыквы дольше хранятся, используются для создания экологичной посуды, выращиваются для производства питательных семян. В зависимости от сорта имеют насыщенный сладкий или пресный слабовыраженный вкус. Чем дольше такая тыква хранится после сбора, тем твёрже становится кора.
Крупноплодные	Преимущественно шаровидные и сплюснутые с рельефом.	Отдельные сорта достигают веса 30 кг и более. Мякоть сладкая, не требует долгой обработки для смягчения. Кожура срезается тонко, легче поддаётся обычному ножу по сравнению с твердокорыми тыквами. Не становится жёстче при хранении.
Мускатные	Грушевидные (бутылочные).	Отличаются характерным мускатным, ореховым привкусом и большим содержанием каротина в мякоти. Сам овощ имеет нежёсткую кожуру, которая легко поддаётся ножу. Трудности в очистке чаще всего связаны с необычной формой. Семена расположены в центре самой широкой части грушевидной тыквы и быстро вычищаются, так как занимают немного места.

Для декорирования приусадебных участков и огородов выводятся специальные гибриды, которые отличаются высокой стойкостью к повреждениям, длительностью вызревания, необычными формами и расцветками. Интересно, что некоторые декоративные сорта тоже имеют съедобную мякоть. Но повара предпочитают не использовать подобные виды в приготовлении блюд, так как они очень жёсткие.

Для приготовления блюд из тыквы я всегда выбираю плоды мускатного вида. Они просты в обработке, мякоть не жёсткая, имеет яркий оранжевый цвет и сладкий выраженный вкус.

Фотогалерея: разнообразие тыкв

Подготовка к чистке

Плотная кожура тыквы срезается трудно, поэтому важно подобрать острый нож с удобной ручкой и лезвием длиною 10–15 см. Твёрдокорые сорта лучше поддаются зазубренному резаку. Для сортов с тонкой кожицей понадобятся металлическая ложка и овощечистка.

Мелкие плоды

Небольшие плоды, диаметр которых не превышает 10–15 см, моются под краном в кухонной раковине или в тазу с водой. Очистив от грязи и пыли, их обсушивают с помощью плотных бумажных салфеток или чистого хлопкового полотенца. Для экземпляров, умещающихся в ладонь, этого достаточно, чтобы переходить на следующий этап.

Если тыкву не удержать одной рукой или она имеет неудобную форму, сначала разрежьте её на две половины. Овощ, который имеет выраженный рельеф, разделите по имеющимся сегментам, так чистить будет проще.

Сегментированную тыкву удобнее всего резать полумесяцами, а потом очищать каждый кусочек по отдельности

Крупные плоды

Тыквы, превышающие в обхвате 20–50 см и более, удобнее мыть в ванной с помощью душа. После этого их также обсушивают полотенцем.

Если на кухне недостаточно места, то первый этап проведите прямо в ванной комнате, разделив плод на две половины. Для этого воткните широкий нож в один из полюсов овоща и поверните так, чтобы его мякоть стала трещать, но не разламывайте тыкву. Как только вы получите небольшое отверстие, разрежьте плод вдоль по всей окружности, постепенно переворачивая его. Если и после этого части слишком большие, разделите их на четвертины и работайте с ними по очереди.

Крупногабаритные тыквы обрабатывать сложнее из-за их веса и масштаба, поэтому для удобства сразу подготовьте место, достаточное для комфортного перемещения и раскладки частей плода. Чтобы быстрее освободить пространство вокруг, положите в доступное место пакеты для заморозки и пищевую плёнку. Тогда невостребованные куски сразу можно будет убрать на хранение.

Удаление семян

Способ удаления семян из тыквы зависит от выбранного блюда или заготовки.

Способ №1

Срежьте верхушку тыквы с плодоножкой. Не жалейте отделять слой в 3–10 см, иначе до семян будет не добраться. С помощью ложки вытащите сердцевину. У вас получится своеобразный горшочек, в котором запекается выбранное блюдо.

Если таким образом очистить тыкву, её можно использовать как посуду для приготовления овощных запеканок, сытных каш и подачи супов

Способ №2

Разделите овощ вдоль напополам. Если плод очень крупный, сначала срежьте верхушки полюсов, чтобы устойчиво расположить его на столе. Из каждой половины извлеките семена. Обрабатывая сочные сорта тыкв, не надавливайте сильно на ложку. Из-за этого мякоть даст сок, и дальнейшая очистка будет неудобной.

Маленькие плоды и мускатные виды также разрезаются поперёк. У таких тыкв небольшой диаметр расположения семян, поэтому очистка занимает 1–2 минуты.

Небольшие плоды удобнее очищать, если разрезать их поперёк

Способ №3

У сегментированной тыквы, разделённой на части-полумесяцы, волокна с семенами удаляются ножом. В зависимости от размера кусков, подбирайте короткое или длинное лезвие, чтобы срезать излишки одним движением. Таким же образом снимается мякоть с коры.

Если разделить тыкву на части-полумесяцы, удалить семена и срезать кожуру станет легче

Как быстро снять кожуру с сырых тыкв

Сложность очистки зависит от плотности кожицы и формы плода. Экземпляры, которые относятся к виду крупноплодных, но обладают маленьким диаметром и весом, очищаются ножом, как яблоко или картофель. С твёрдокорыми сортами так сделать не получится, а мускатные тыквы не всегда удобно держать в одной руке, поэтому учитывают некоторые нюансы снятия кожуры в таких случаях.

С круглой

Алгоритм снятия кожуры с круглой тыквы следующий:

1. Крупноплодные, отличающиеся большим диаметром, и практически все твёрдокорые тыквы круглой формы сначала разделяются напополам.
2. Части укладываются срезами вниз так, чтобы они не скользили по рабочей поверхности.
3. Придерживая кусок одной рукой, слегка надавливая на него для большей фиксации, постепенно срезают отдельные участки кожуры острым ножом. Толщина среза 1–2 см.

В случае со сплюснутой сегментированной тыквой, проще снимать кожуру с каждого «полумесяца» отдельно.

Для удобства срезания кожуры плод можно разделить на несколько частей

Мне доводилось чистить большую тыкву. Это был крупноплодный вид сорта Русский размер. Весила она чуть более 23 кг и в диаметре была очень велика, приходилось перемещать её всей семьёй. Подходящих столов для установки такого урожая не было, поэтому первый этап очистки и разделки пришлось производить на полу в кухне.
Сначала я удалила плодоножку и с помощью широкого ножа с жёстким лезвием наметила линии разреза вдоль тыквы. Продвигая лезвие, раскачивала его из стороны в сторону, чтобы разрезать плод пополам. Затем каждую половину я разделила ещё на две части. С четвертинкой оказалось работать легче всего. На этом этапе я сняла кору с мякоти. Чтобы ещё больше упростить процесс, можно было этот кусок разделить на несколько полосок небольшой ширины. Тогда снять кожуру с них простым ножом не составило бы труда.

Существует два варианта снятия кожуры с отдельных сегментов рельефной тыквы

С мускатной

Для очистки грушевидной тыквы рекомендуется использовать поперечный разрез и удалять кожуру поочерёдно с верхней и нижней части. Кожица у мускатных сортов тонкая, поэтому срез должен составлять 0,5–1 см. Если для приготовления нужны кружочки или кубики мякоти, то плод стоит сразу нарезать кольцами и счищать оболочку по кругу с каждого из них маленьким ножом.

Самый быстрый способ — срезать кору мускатной тыквы треугольной картофелечисткой.

Есть два способа удаления кожуры, которые помогут быстро очистить мускатную тыкву

Советы для облегчения процесса

Жизненный опыт огородников и любителей тыкв помог найти несколько способов, которые упрощают удаление жёсткой кожуры с овоща.

Замачивание

Чтобы облегчить процесс очистки, плод замачивают в холодной воде и оставляют на ночь. Утром его вытаскивают и обтирают полотенцем. Такой способ хорошо подойдёт для мускатных и крупноплодных сортов с жёсткой кожурой, но твердокорые тыквы не всегда можно смягчить подобным образом.

Короткая термическая обработка

Жёсткую деревянистую кожуру лучше размягчить с помощью прогрева. Подготовленную тыкву проколите вилкой, шпажкой или узким ножом с нескольких сторон. Положите продукт в микроволновую печь и установите переключатель на максимум. Через две минуты вытащите и, пока тыква ещё тёплая, срезайте кожуру. Овощ большого размера предварительно разделите на части.

Обратите внимание, что для тонкокожих и сочных сортов достаточно одной минуты, чтобы оболочка стала более податливой для удаления.

Также можно отправить тыкву в разогретую до 150 ^оС духовку на 15–20 минут. Следите за тем, чтобы не передержать плод, иначе мякоть пропечётся и её придётся сразу использовать для приготовления блюда.

Сразу после термической обработки кожуру с тыквы можно убрать обычной тёркой.

Использование специальных приспособлений

Кожицу с сырого плода, кроме овощечистки, удаляет специальный нож, состоящий из множества кольцевидных лезвий. Слегка надавливая на него, нужно пройтись по всему плоду от хвостика к донышку. Такое приспособление подойдёт для обработки небольших овощей с тонкой оболочкой, а также твёрдокорых не перезревших тыкв, недавно снятых с грядки.

Видео: использование ножа для чистки тыквы на примере апельсина

Отзывы об очистке тыквы от кожуры

Видео: как быстро почистить тыкву

Чтобы быстро срезать тыквенную кожуру, узнайте к какому виду она относится и выберите подходящий инструмент. Помните, что твёрдокорые сорта очистить от коры будет труднее, если они пролежат при комнатной температуре в течение нескольких месяцев. Простые советы по смягчению загрубевшей оболочки овоща помогут сделать процесс очистки удобнее и безопаснее.

Увлекаюсь! Зажигаюсь! Действую! Люблю учиться, узнавать новое и совершенствовать свои навыки. Обожаю творить и выдумывать, и не только статьи! Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Как правильно разделать тыкву — Инженер ПТО

Доброго здоровья, дорогие читатели блога! Сегодня я поделюсь своим опытом и расскажу об одном замечательном и очень любимом мной и Пелагией плоде. Как думаете, каком? Да, вы правильно угадали — это тыква! Та самая мега полезная и вкусная бахчевая культура.

Тыква — отличная еда для сыроеда осенью и зимой, когда мало свежих фруктов. И сегодня я расскажу вам как разделывать этот плод, добывать семечки, правильно хранить разрезанную тыкву. Статья практическая, так что советую обзавестись тыквой на ближайшем рынке. Конечно, только в том случае, если вас нет своей дачи, где вы самостоятельно выращиваете тыквы на зиму.

Лично у меня есть своя дача, поэтому тыквы я не покупаю. Даже несмотря на засуху в этом году, удалось собрать неплохой урожай. Мы его уже перевезли и сложили тыковки на хранение. Кстати, вот часть урожая, ждет своей очереди:

Правда красота? Как вы видите, тыквы разные бывают. Одни едят осенью, другие зимой, а некоторые пролёживают в нормальном состоянии аж до начала мая. Все зависит от сорта и условий хранения.

Тыква на сыроедении: есть или не есть?

Наверное начинающие сыроеды никогда не думали, что тыкву можно кушать в сыром виде. Можно, друзья, можно! Пелагия уже делилась рецептом вот здесь как приготовить «Тыквенное счастье».

Она всегда с радостью готовит его для меня, ведь я обожаю приготовленную тыкву по ее рецепту. Я лишь разделываю и очищаю сей плод от кожуры, а она готовит его. Разделать тыкву тоже уметь нужно, и этому я вас научу сегодня.

Но сначала давайте определимся: есть или не есть сырую тыкву? Странный вопрос, но многие задают его. Поэтому отвечу. Однозначно тыкву нужно кушать. Тем более в сыром виде она максимально полезна в зимний период, когда витаминов мало. А что делать если вкус не нравиться? Все просто — добавляйте в салаты или готовьте сладкую тыкву по рецепту Пелагии. Пальчики оближешь!

Люди ходят в аптеки за витаминами и аминокислотами, чтобы укрепить иммунитет. В то время как «под боком» бабушки продают полезную тыкву, которая по количеству и качеству полезных веществ обгоняет любые витамины и добавки. Я как поем тыкву, сразу чувствую прилив сил, поэтому немного расскажу о ней.

Сама по себе мякоть тыквы отличный сжигатель жира, что будет интересно людям с лишним весом. Кроме того она очень благотворно действует на сердечно-сосудистую систему при правильном и регулярном употреблении.

Съедобна не только мякоть, но и семечки, которые содержаться внутри плода. Вот это действительно клазень пользы! Калий и цинк, витамины А и Е просто зашкаливают по содержанию в семечках тыквы. Они улучшают работу печени и кишечника, выводят вредные вещества с крови, улучшают мужское здоровье. Конечно я говорю именно о сырых семечках. Жаренные теряют почти все свои свойства.

Также с тыквы можно делать тыквенный сок. Он повышает остроту зрения и является профилактическим средством для людей, которые много времени проводят у мониторов компьютеров. Хорош сок и при бессоннице, если его приготовить по старинному народному рецепту.

Конечно, тыква очень полезна. Но при неправильном употреблении она наносит вред. Например, если обжираться тыквой, идет слишком интенсивная чистка организма, вымываются полезные вещества и микрофлора кишечника. Не злоупотребляйте, хоть это и очень хорошее средство быстро построить правильную микрофлору в кишечнике.

Как разделать тыкву правильно?

Прежде чем полакомится мякотью, соком или семечками тыквы, ее нужно разделать. Верно? Ну вот. Давайте расскажу как это делаю я.

1. Для начала берем тыкву. Или достаем с кладовки или топаем на рынок за ней. Я возьму одну из тех зеленых, что на фото выше. Теперь первым делом кладем тыкву в раковину и моем ее под струей воды, обтирая со всех сторон.

2. Приступаем к разделыванию. Тыква — твердый плод, особенно кожура. Поэтому нож нужен с таким лезвием, которое не гнется. У меня как раз такой на все случаи жизни, т.к. сырая еда тверже вареной.

3. Для начала режем тыкву на две части — пополам. Вынимаем всю мякоть и семечки. Я сразу отделяю семечки от мякоти и мою их. Затем беру кусок бумаги и раскладываю их сушится. Потом еще полузгаем вместе с Пелагией

4. Далее режем тыкву на маленькие куски, которые вам будет удобно очищать от кожуры. У меня это получается как-то так:

5. Очищаем маленькие кусочки от кожуры небольшим ножом или скребком для овощей. Это самая трудоемкая часть работы по разделыванию тыквы. Но думаю вы справитесь, тут ничего трудного нет.

Как правильно хранить тыкву?

Хранить тыкву лучше всего в холодильнике, но недолго. Максимум 5 дней, плотно завернув ее в целлофановый пакет. При этом важно хранить не порезанные и очищенные кусочки, а допустим половину тыкву. И обязательно вместе с мякотью и семенами. То есть сразу рассчитайте сколько вам надо на 1 раз и почистите эту часть, а остальную заверните и спрячьте в холодильник.

Старайтесь употреблять тыкву сразу как только ее разрезали. Если в семье только вы ее едите, то берите маленькие по размеру тыквы — они даже вкуснее. Если же тыква большая, и вы чувствуете, что не успеваете ее съесть — сделайте сок. Сок вы выпьете, а жмых можно использовать в салате.

Ну вот, дорогие друзья. Я рассказал вам о сырой тыкве. На сыроедении она невероятно полезна. Кушайте ее зимой и будете всегда с румянцем на щеках. Это факт! А я прощаюсь с вами до следующей статьи. Пойду готовить тыкву, а затем мы с Полей ее вкусно съедим. Даже семечек не останется ) Вот так!

Подпишись на обновления блога – впереди еще много интересных статей!

Как разделать тыкву Осень – время, когда на столе появляется большая желтая красавица – тыква. Прежде чем её приготовить, её надо правильно разделать. В тыкве в пищу годится и мякоть, и семена. Для разделки плода вам понадобится большой острый нож и столовая ложка. Приготовьте так же плоскую тарелочку под семена.

Итак, как же разрезать тыкву кубиками?

Для приготовления каши, супов и запекания тыкву надо освободить от кожуры и семечек, и разделать одинаковыми кубиками. Делается это очень просто:

• Помойте тыкву. Делать это надо обязательно, так как плод во время роста лежит на земле, и загрязняется почвой. В итоге на кожуре могут быть яйца аскарид и следы химических удобрений.
• Большим ножом разрежьте тыкву пополам, а затем каждую половинку ещё на две части.
• С помощью ложки извлеките из тыквы волокнистые внутренности с семечками.
• Снимите тонким острым ножом кожуру с каждой четвертинки тыквы.
• Четвертинки разрежьте вдоль длинными ломтиками толщиной в 1.5-2 см. Без кожуры мякоть легко режется даже у очень жесткого плода.
• Ломтики в свою очередь нарежьте поперек одинаковыми кубиками.

Видео: разделываем тыкву быстро и легко.

Что делать с семечками из тыквы?

Семечки аккуратно достаем из волокнистой сердцевины тыквы и просто складываем тонким слоем на тарелочку. В течение 2 недель при комнатной температуре они станут абсолютно сухими. Дальше их можно обжарить на сухой сковороде и использовать в пищу, или оставить до весны и снова посеять, чтобы следующей осенью на вашей кухне снова появились красивые желтые плоды.

Как сохранить тыкву?

Идеально если у вас свой дом и есть прохладный сухой подпол. Здесь при температуре в + 12-15 градусов практически любая тыква будет храниться даже до весны. Их раскладывают на стеллажах на подстилку из соломы.

Но и в квартире эти плоды можно сохранить. Не поврежденные плоды тыквы многих сортов прекрасно хранятся до Нового года и даже дольше при комнатной температуре в темном месте. То есть тыкву можно просто сложить у себя в квартире в сухое место, и готовить по мере надобности. Главное, правильно выбрать плоды для хранения. Кожура не должна иметь повреждений, хвостик – сухой и длинный.

Тыковки раскладывают на соломе так, чтобы они не касались друг друга, и регулярно проверяют. Признаки начавшегося гниения требуют немедленного удаления плода из места хранения. Выбрасывать не надо – просто такие начавшие портиться тыквы идут в пищу сразу.

Разделанную тыкву можно хранить в пакетиках в морозилке, так замораживают тыковку для прикорма малыша, например. Так она сохраняется до 12 месяцев.

Если тыква большая, и вы просто не смогли её скушать за 1 раз, крупные куски не очищайте от кожуры, срез смажьте растительным маслом, и плотно заверните в пищевую пленку. В холодильнике на нижней полке она не завянет и не испортится в течение 2 недель, а если периодически менять пленку то пролежит даже месяц.

Тыква на Хелооуин

Тыква фонарь Джек своими руками Хеллоуин не российский праздник, но многие используют его как повод лишний раз собраться компанией и хорошо провести время. А какой Хеллоуин без тыквы? Итак, как сделать тыкву на Хеллоуин.

• Срезаем верхушку с хвостиком по кругу.
• Ложкой или даже просто руками выбираем мякоть.
• Маркером на кожуре рисуем будущий зубастый рот и злые глаза.
• Тонким острым ножом вырезаем из стенки тыквы по размеченным линиям кусочки.
• Зажигаем маленькую свечку, и осторожно опускаем на дно тыквы.
• Закрываем срез крышечкой с хвостиком.
• Выключаем свет и дружно боимся

Тыква на Хеллоуин: видео

Многие сорта тыквы покрыты очень твердой кожурой. Иногда она бывает такой толстой, что остается только рубить. Как быстро и легко разрезать тыкву, если она жесткая? Чистка кожуры и нарезка мякоти не доставит хлопот, если применить рекомендуемые способы. Не каждый инструмент справится с задачей, поэтому следует прислушаться к советам опытных кулинаров, которые подскажут, чем разделать овощ. Чтобы не порезаться и не испортить вкусный плод, нужно придерживаться простых правил.

Почему нужно знать, как правильно разделывать тыкву

Не всегда получается оставить овощ на хранение в целом виде. Возникает потребность в его разделке. Чтобы тыква не потеряла полезные вещества, содержащиеся в мякоти, ее нужно правильно очистить и порезать. Если тыкву разделать надлежащим образом и хранить подходящим способом, приготовленные блюда получатся вкусными и питательными.

Хранение бахчевого овоща

одно из главных достоинств тыквы – длительный срок хранения. Неповрежденная бахча способна пролежать в темном, прохладном месте несколько месяцев. Однако, если плод уже «открыт», его можно порезать некрупными кубиками и положить в морозильную камеру на длительный срок. Твердую кожицу нужно снять с минимальными потерями. При хранении таким способом вкус и полезные свойства не пострадают.

Собранный урожай тыквы можно сложить в сухом подвале с температурой воздуха в пределах +12…+15°С. В таких условиях овощи могут лежать до весны. Их раскладывают на полках с соломенной подстилкой. Между плодами должно оставаться небольшое расстояние. Тыкву можно сохранить до Нового года в комнате, если положить ее в темное место. Кожура должна быть без повреждений, а хвостик – сухой.

Важно!

При первых признаках гниения плоды удаляют из хранилища. Но выбрасывать их не нужно. Из подпортившейся тыквы можно приготовить разнообразные блюда.

Если порезанную на куски мякоть сложить в полиэтиленовые пакеты и поместить в морозилку, она будет храниться 10-12 месяцев. Такая тыква пригодится для приготовления нежного пюре или детского прикорма. Если овощ крупный и съесть его за 1 раз не получилось, срез нужно смазать подсолнечным маслом и обернуть пищевой пленкой. В таком виде неочищенную тыкву хранят на нижней полке холодильника в течение 14 дней. Если пленку регулярно заменять, остатки овоща пролежат целый месяц.

Вкус и аромат тыквы

Существует мнение, что мякоть у твердокожей тыквы несладкая, твердая, требует длительной термической обработки. Поэтому ее часто используют в качестве корма для скота, предварительно разрубив на небольшие части. В действительности многие сорта мягкой тыквы по вкусу значительно уступают твердой. Чтобы их сварить, требуется одинаковое количество времени при идентичных условиях. А вот вкус у овоща с жесткой кожурой намного слаще и насыщенней.

Мякоть у тыквы мягкая, сочная, не волокнистая, желто-оранжевого цвета. Она обладает приятным, ярко-выраженным ароматом. Из мякоти готовят каши, овощное пюре, супы, компот, варенье, цукаты, пироги и кексы. Ее тушат с мясом или картошкой. Сладкое и нежное пюре любят даже самые маленькие дети. Малышам ее дают в качестве прикорма. Из мускатной тыквы делают свежие салаты, сок. Вкусные плоды выращивают на продажу или для личного пользования.

Что понадобится для разделывания твердой тыквы

Сорта тыквы, пригодные для длительного хранения, отличаются грубой кожурой. Порой она твердая как ореховая скорлупа. При длительном хранении кожура твердеет еще больше. Чистка такого овоща очень сложна, требует значительных физических усилий. Особенно тяжело разрезать крупноплодные сорта. Чтобы разделать твердокорую бахчу, понадобится такой кухонный инструмент:

• разделочная доска;
• небольшой нож;
• овощечистка;
• металлическая ложка или скребок;
• массивный нож.

Разделочная доска и большой нож

С помощью ножа-тесака можно разрубить бахчу пополам одним махом. Волокна с семечками удобно вынимать металлической ложкой или скребком. Чтобы овощ было легче резать на кусочки, сначала нужно поделить половинки на небольшие ломти. Их разрезают вдоль или поперек, используя тяжелый нож. Действовать следует предельно осторожно, т.к. острым холодным оружием легко пораниться.

Важно!

Прежде чем разрезать бахчевый овощ следует убедиться, что его положение полностью устойчиво.

Тыкву режут на разделочной доске. Ее выбирают по размеру овоща. На слишком маленькой доске он не поместится. Плод должен полностью лежать на ровной поверхности. Для разделки берут достаточно большую, толстую и тяжелую доску. В таком случае мебель будет надежно защищена даже, если нож соскочит. Не стоит пытаться разрезать плод одной рукой, держа его под наклоном или на весу.

Читайте также↓↓↓

Овощечистка и небольшой нож

Нож для очистки моркови или картофеля пригодится и для разделки тыквы. Овощечистка отлично справится со снятием кожуры, если подобрать размер побольше. Она может быть металлической или пластмассовой, с лезвием разной ширины, размещенным горизонтально или вертикально. Лучше взять овощечистку из металла, т.к. ручка из пластика слишком хрупкая. Толстую корку следует поддеть целиком, поскольку место ее прилегания к мякоти более податливое. Вести лезвием по плотной кожуре очень трудно. Так можно случайно повредить руку.

Режущую часть размещают так, чтобы она полностью захватывала кожуру. Ее удаляют одним движением. Если овощ оказался совсем не податливым, избавиться от твердой кожицы с помощью овощечистки не получится. В таком случае понадобится небольшой нож, которым обычно нарезают мясо. Он должен быть острым, удобно размещаться в руке. Сначала ножом снимают корку, а затем мякоть режут на кубики.

Читайте также↓↓↓

Как правильно разделать тыкву

Сначала тыкву следует тщательно вымыть, т.к. во время роста она лежала на земле. На грязной кожуре могут находиться яйца аскарид или остатки химических удобрений. Овощ с грубой кожурой рекомендуют разделывать такими способами:

1. Замачивание. Бахчу помещают в глубокую емкость и заливают водой. Чтобы плод полностью погрузился в жидкость, на него кладут гнет. Через 10-12 часов его извлекают, вытирают сухой ветошью и очищают от кожуры.
2. Варка. Если ждать некогда, то тыкву можно сварить. Понадобится большая кастрюля с кипятком. Овощ кладут в кипяток, выдерживают на огне 15-20 минут. Затем его заливают холодной водой и оставляют на 5-7 минут. Подготовленный таким способом плод легко чистится.
3. Нарезка. Очень твердую тыкву сначала режут на куски. Ее кладут на разделочную доску и одним движением рассекают пополам с помощью тяжелого ножа. Затем половинки делят на 4 и 8 частей. Их очищают от кожуры и нарезают кубиками.

На заметку!

Извлеченные семечки очищают от волокон, промывают и раскладывают тонким слоем на блюдце. Их подсушивают при комнатной температуре на протяжении 14-20 дней. Тыквенные семечки можно использовать в пищу или хранить до весны как посевной материал.

При нарезке бахчевого овоща следует придерживаться таких правил:

1. Тыкву, уложенную на разделочную доску, нужно придерживать одной рукой.
2. Нож должен быть хорошо наточен. В противном случае он может соскользнуть и поранить пальцы.
3. Очищенные от кожуры и семечек четвертинки тыквы разрезают на продольные бруски толщиной 1,5-2 см. Получившиеся полоски можно оставить в таком виде. При желании их режут поперек на одинаковые кубики, размер которых зависит от рецепта. Чем они меньше, тем быстрее приготовятся.
4. Чтобы сэкономить время, полоски нужно сложить друг на друга и резать одновременно.

Как подготовить тыкву к заморозке

Правильно разделанная тыква не занимает много места в морозилке. Для быстрой заморозки отбирают только созревшие плоды, не пораженные гнилью. Мякоть подготавливают такими способами:

• готовят пюре;
• нарезают небольшие кубики;
• измельчают на терке.

Первый вариант заготовки овоща позволяет использовать мякоть сразу. Остальные способы требуют предварительной термической обработки, т.к. мякоть хранится в свежем виде. Применив подходящий метод заморозки, можно всю зиму готовить полезные блюда из сочной мякоти. Срок хранения замороженного овоща ограничен, поэтому на упаковке следует указать дату заготовки.

Как правильно сделать тыквенное пюре

Срок хранения тыквенного пюре в морозильной камере – не более 10 месяцев. Его можно сразу класть в запеканки, пироги, каши и другие блюда. Полуфабрикат заготавливают следующим образом:

1. Бахчу разрезают пополам и освобождают от семян.
2. Чтобы сделать пюре мякоть сначала подготавливают одним из способов: отваривают, запекают, готовят на пару или в микроволновке. Кожуру можно не удалять.
3. Для получения пюре понадобится блендер, вилка или толкушка. Мякоть вынимают ложкой, затем разминают до получения однородной массы.
4. Пюре распределяют по емкостям: контейнерам, специальным формам, стаканам из пластика. Заполненную тару кладут в морозильную камеру.

Важно!

Если готовое пюре будет храниться в контейнере с крышкой, следует учитывать, что при заморозке масса увеличится в объеме. Поэтому наполнять емкость по самые края не нужно.

Замораживание тыквы в свежем виде

Бахчу можно заморозить в сыром виде, чтобы в дальнейшем из нее готовить различные блюда. Из такого полуфабриката получаются вкусные оладьи, пирожки, каши и гарниры. Заготовку делают таким способом:

1. Мякоть нарезают кусочками или измельчают на терке.
2. Готовую продукцию просушивают полотенцем, выкладывают на поднос и отправляют в морозильную камеру.
3. Через 2-3 часа замороженную мякоть складывают в пакеты, затем возвращают назад для длительного хранения.

В качестве емкости подойдут полиэтиленовые пакеты или пищевые контейнеры. Наполняя тару, от верха оставляют 1,5 см свободного пространства. Прежде чем запечатать пакет, нужно постараться выпустить из него как можно больше воздуха. Порции натертого овоща желательно делать небольшими – до 500 г в каждую упаковку. Сырую заморозку хранят до 12 месяцев. Мускатную тыкву можно использовать без предварительного размораживания. Твердую мякоть кладут в горячий соус или суп.

Многие сорта тыквы вырастают очень крупными. Поэтому за один раз овощ трудно съесть, даже если в семье есть фанаты таких блюд. Часто плоды портятся при длительном содержании в сыром подвале. Самый простой способ сохранить вкусный овощ – заморозить его. Правильный подход позволяет получить полезный, готовый к быстрому применению продукт. Блюда из тыквы можно готовить на протяжении всего года.

Тыквенный суп | RecipeTin Eats

Это классический, легкий суп из тыквы, приготовленный из свежей тыквы, который очень быстро готовить. Густой, сливочный и полный вкус, это рецепт тыквенного супа, который вы приготовите сейчас и навсегда!

Не забывайте о горячем намазанном маслом хрустящем хлебе для намазывания! {Бонус: суп из тыквы — это очень полезный с 189 калориями на порцию!}

Тыквенный суп

Некоторые рецепты должны быть простыми, как того хотела природа, и, на мой взгляд, Тыквенный суп — одно из таких блюд.Натуральный вкус тыквы настолько хорош, что вам нужно совсем немного, чтобы приготовить красивый сливочный суп с полным вкусом.

И хотя иногда приятно иметь раздутую версию со всеми прибамбасами, 99% времени, этот простой рецепт, как я это делаю.

Это просто отличный рецепт EASY Pumpkin Soup , классическая версия, в которой у есть все, что нужно, и ничто не значит, что — это «не перестать есть — это вкусно!»

Секрет приготовления тыквенного супа — лук и чеснок!

Что идет в Тыквенный суп

Чтобы приготовить этот отличный быстрый и легкий суп из тыквы, вам понадобится:

• Тыква — очистить и нарезать крупными кусками (или купить предварительно нарезанными).См. Ниже для лучших тыквы для использования и рецепт примечания для консервированных пюре из тыквы вариант;
• Лук и чеснок — секретные ингредиенты , которые добавляют пикантность в аромат супа !!
• Запас / бульон и вода — для вкусного тыквенного супа не пропускайте бульон!
• Молоко, сливки или половина с половиной размешать в конце. Вот мой взгляд на крем. Это делает это лучше? Да, если добавить к супу богатство.Это необходимо? Точно нет. Вам НЕ нужны сливки, чтобы сделать суп гуще. Вся толщина исходит от самой тыквы. Я обычно делаю Тыквенный суп с молоком вместо этого.

Если у вас нет сливок, но вы хотите дополнительного богатства в своем супе, просто добавьте немного масла!

Нужно ли чистить тыкву для супа?

Да, вы делаете. Кожа слишком жесткая и не будет правильно пюре, поэтому в супе вы получите твердые кусочки.

Лучшая тыква для тыквенного супа

Используйте любого типа съедобной тыквы , которую вы хотите ИЛИ тыквенного ореха (который называется тыквенного ореха в Австралии). НЕ используйте тыкву для вырезания Хэллоуина, используемую для изготовления Jack-O-Laterns. Хотя они съедобны, они не такие вкусные!

США: сахарной тыквы или тыквенного ореха.

Австралия: общих идеальных типов включают в себя Яп / Кент, Джаррадейл, Квинсленд Блю или Баттернат Тыква (которая в США называется Баттернат Сквош)

Если вы не любите измельчать и очищать тыкву, попробуйте мой жареный суп из тыквы без косточек!

Как приготовить тыквенный суп с нуля

1. Положите очищенную тыкву, лук, чеснок, бульон / бульон и воду в кастрюлю;
2. Варить быстро в течение 15 минут, пока тыква не станет очень нежной;
3. Используйте блендер с палкой или перенесите в блендер, чтобы блиц сглаживать; и
4. Отрегулируйте соль и перец по вкусу, затем добавьте либо молоко, либо сливки — в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Секретными ингредиентами являются чеснок и лук . Это имеет все значение, чтобы добавить дополнительную вкусность!

Как добавить ароматизаторы в тыквенный суп

Хотя простой тыквенный суп — мой любимый, и способ, которым я делаю это чаще всего, иногда приятно изменить вещи, добавив другие ароматы! Вот несколько предложений:

• Карри из тыквенного супа — добавьте немного порошка карри, добавив понемногу
• Тайское красное карри — начните с обжаривания 2 столовых ложек красной пасты карри в 1/2 столовой ложки масла на среднем огне.Готовьте в течение 2 минут, пока они не станут очень ароматными, затем перейдите к рецепту, т.е. добавьте жидкости, тыкву и т. Д. Затем вместо крема используйте кокосовый крем. Украсить кориандром / кинзой. ТАК ХОРОШО!
• имбирь — обжарить 1 столовую ложку мелко нарезанного имбиря в 1/2 столовой ложке масла или масла, а затем перейти к рецепту.
• Слегка приправленный — размешайте по 1/2 ч.л. каждого тмина, кориандра и копченой паприки.
• Куркума — 1 1/2 чайной ложки каждого молотого куркумы, кориандра и 1/4 чайной ложки кайенского перца

Хранение тыквенного супа

Тыквенный суп хранится в холодильнике от 4 до 5 дней или может быть заморожен в течение 3 месяцев — просто разморозить, а затем разогреть, используя выбранный вами метод.

Если ваш суп слишком густой, просто разогрейте его с небольшим количеством воды при разогреве.

Если он слишком тонкий (маловероятно, но может случиться!), То просто варите на плите некоторое время, чтобы он уменьшился — это утолстит.

Суп Дункерс

Суп этот густой и сливочный требует хлеба для намазывания! Попробуйте один из них:

4 шага. Немного порубите, положите все это в кастрюлю, блиц, заправьте и подавайте.

Сливочный и густой тыквенный суп , полный вкуса.Сладкий тыквенный вкус, пикантность от бульона, чеснока и лука.

Каждый кусочек этого ты будешь вытирать хлебом !! — Наги х

---

Посмотрите, как это сделать

Хотите больше? Подпишитесь на мою рассылку и следите за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Тыквенный суп — классический и легкий

Автор: Nagi | RecipeTin Eats

Подготовка: 5 минут

Повар: 10 минут

Итого: 15 минут

Суп

Western

Количество порций 4 — 6

Нажмите или наведите курсор на масштаб

Рецепт ВИДЕО выше .Просто прикосновение сливок добавляет намек на роскошь этого суперпростого супа из тыквы! Если у вас нет сливок, используйте молоко или добавьте ручку сливочного масла. Сделайте это с любым типом тыквы ИЛИ тыквенным орехом / тыквенным орехом (тоже самое!). ВАРИАЦИИ ВЛАСТИ — см. Список в посте выше (включает количества).

Инструкции

• Нарежьте тыкву ломтиками 3 см / 2,25 «. Отрежьте кожуру и очистите семена (видео полезно). Нарежьте ломтиками 4 см / 1,5».

• Поместите тыкву, лук, чеснок, бульон и воду в кастрюлю — жидкость не совсем покроет всю тыкву.Доведите до кипения, не накрыв крышкой, затем уменьшите огонь и дайте настояться быстро, пока тыква не станет мягкой (проверьте с помощью ножа для масла) — около 10 минут.

• Снять с огня и использовать блендер для смешивания до однородного состояния (Примечание 3 для блендера).

• Приправить по вкусу солью и перцем, перемешать через сливки (не варить суп после добавления супа, сливки расколются).

• Разлить суп в миски, сбрызнуть немного сливок, при желании посыпать перцем и петрушкой.Подавать с хрустящим хлебом!

Примечания к рецепту:

1. Тыква — тыква ~ 2,4 фунта / 1,2 кг перед очисткой и удалением семян. Приблизительно хорошо — используйте уровни жидкости в видео в качестве ориентира для количества. Баттернат Сквош также идеально подходит для этого. Он называется Butternut Pumpkin в Австралии. Чтобы сделать это с консервированным тыквенным пюре , вам понадобятся 2 банки. Добавьте его вместо свежей тыквы и следуйте рецепту как есть. 2. Крем — крем придаст рту ощущение насыщенности. Но это действительно все еще вкусно даже без — я часто делаю это только с молоком. Чтобы добавить богатое послевкусие, я иногда вместо этого размешиваю немного масла! 3. Pureeing — вы можете использовать блендер, НО вы должны убедиться, что суп немного охлажден, прежде чем смешивать его, в противном случае вы узнаете, как горячий суп + блендер = взрыв супа (буквально, крышка сдует) блендер, когда вы начнете смешивать его). 4. Варианты вкуса — список предложений, включая количество, см. В посте. 5. Питание на порцию, при условии 4 порции и с кремом.

Информация о питании:

Порция: 561 г Калории: 189 ккал (9%) Углеводы: 22 г (7%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 40 мг (13% ) Натрий: 723 мг (31%) Калий: 912 мг (26%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 9 г (10%) Витамин А: 22095 МЕ (442%) Витамин С: 25 мг (30%) Кальций: 81 мг (8) %) Железо: 2.1 мг (12%)

Ты сделал этот рецепт? Мне нравится слышать, как ты пошел с моими рецептами! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

* Первоначально опубликовано в июне 2014 года, фотографии заменены в 2018 году, новое улучшенное видео добавлено в сентябре 2019 года, незначительное ведение домашнего хозяйства в 2020 году (без изменений в рецепте).

БОЛЬШЕ СУП РЕЦЕПТОВ, ЧТОБЫ ГРЕТЬ ВАШУ ДУШУ

Жизнь Дозера

Глядя на свое королевство … ..

,

Как приготовить тыквенное пюре (консервированный заменитель тыквы)

Зачем использовать консервированную тыкву, когда очень просто приготовить домашнее пюре из тыквы в качестве более здоровой и вкусной консервированной замены тыквы?

Зачем готовить домашнее тыквенное пюре?

Есть несколько причин, по которым вы можете захотеть приготовить свое собственное тыквенное пюре, а не покупать консервированную тыкву.

Домашнее тыквенное пюре на вкус лучше, чем консервированное

Хотя производители консервированной тыквы, вероятно, утверждают, что я ошибаюсь, я не думаю, что есть какое-либо сравнение вкуса свежеобжаренной тыквы и мягкого кашу, который получается из жестяная банка.

Свежеобжаренные тыквы имеют приятный аромат. Они на вкус свежие и сладкие. Они настолько ароматны, что во многих странах жареная тыква сама по себе служит вкусным десертом!

Можете ли вы представить себе ложку консервированной тыквы на тарелке с надписью «Копать!»?

Тыквы легче найти во всем мире, чем консервированная тыква

Хотя консервированную тыкву очень легко найти в Соединенных Штатах, она не является обычной кладовой во всем мире. Во многих странах люди привыкли жарить или варить свои тыквы, а не полагаться на консервную банку.

Должен признаться, когда я впервые приехал в Испанию много лет назад, я был немного разочарован тем, что здесь не продают консервированную тыкву. Я хотел сделать тыквенный пирог, чтобы отпраздновать День Благодарения, и мне нужно было придумать, как это сделать. В то время я не мог полагаться на Интернет (пока!), И у меня даже не было кулинарных книг.

Я успешно сделал этот тыквенный пирог без консервированной тыквы и без рецепта. Я думаю, что я только что смешал немного тыквенного пюре, сливок, яиц, сахара и специй пирога.Я скрестил пальцы, вылил смесь в измельченную корку печенья и бросил все это в духовку. Удивительно, но, может быть, не так удивительно, что тыквенный пирог был восхитителен. Я думаю, это имеет смысл; свежие обычно лучше. Правильно?

Избегайте пластиковых подкладок банок

Хотя сами банки металлические, они имеют пластиковую подкладку, предохраняющую продукты от контакта с этим металлом, что помогает предотвратить коррозию и поддерживать качество продуктов внутри.

До недавнего времени в большинстве банок содержалось BPA (бисфенол-А) в этой оболочке.BPA является известным гормональным нарушителем.

В настоящее время многие компании отказываются от использования BPA в своих банках, но они могут использовать другие пластмассы, которые столь же вредны или даже хуже, чем BPS (бисфенол-S) или поливинилхлорид (PVC).

Хотя FDA заявляет, что низкие уровни BPA являются безопасными, клиника Майо предполагает, что было бы неплохо сократить использование банок и пластиков для хранения продуктов питания.

Для получения дополнительной информации о сокращении возможных токсинов в доме, я бы посоветовал прочитать книгу «Зеленая хватка» Лии Сегеди.Вы можете найти мой обзор ее книги здесь.

Эти два типа тыквы, тыква для пирога (спереди) и кабачковая мука (сзади), обычно встречаются здесь, в Испании. Оба идеально подходят для приготовления домашнего тыквенного пюре.

Посмотрите, как приготовить домашнее тыквенное пюре:

Какой тип тыквы следует использовать для приготовления пюре?

Почти любая тыква может быть использована вместо консервированной тыквы. На самом деле, многие банки «тыквы» включают смесь тыквенных и тыквенных сортов.

Вы найдете много разновидностей тыкв, которые можно использовать для приготовления вашего пюре. Некоторые сорта включают тыквы пирога Амиша, тыквы Дикинсона, тыквы поля Коннектикута и тыквы поля Кентукки.

Пироговые тыквы и сахарные тыквы

При покупке тыкв вы можете найти множество разновидностей маленьких круглых тыкв. Их часто называют пирожными тыквами или сахарными тыквами, но их можно использовать как для десертов, так и для пикантных рецептов тыквы.

Сквош Butternut (aka.Баттернат тыква)

Баттернат Сквош также известен как тыквенный орех во многих частях мира. Здесь, в Испании, это, вероятно, самая распространенная «калабаза» (перевод: тыква).

Баттернатная тыква сладкая и идеально подходит для приготовления супов и пирогов.

Другие виды сквоша, которые вы можете использовать, включают сквош из бостонского костного мозга (он же осенний костный мозг) и сквош Golden Delicious.

Избегайте тыкв Jack o’Lantern

Крупные тыквы, продаваемые для изготовления «фонарей Джека», — это главные тыквы, которых вы хотите избежать.Эти тыквы Хэллоуина были выбраны для легкого опустошения и вырезания. У них меньше мяса, а у них плотная, менее плотная и более тёмная кожа. Хотя они съедобны, они не такие сладкие и ароматные, как другие сорта.

Выбор хорошей сладкой тыквы

По моему опыту, более сладкие тыквы и тыквы будут весить больше, чем в среднем по своим размерам. Менее ароматные сорта имеют тенденцию быть волокнистыми и весить меньше.

Ищите тыкву без синяков без каких-либо отверстий или мягких мест в них, так как это может быть признаком повреждения, которое может привести к гниению.

Как жарить тыкву в духовке для пюре

Жарить тыкву в духовке — мой любимый метод приготовления тыквенного пюре домашнего приготовления.

• Обжарка тыквы в духовке выявляет ее сладость.
• Нет необходимости чистить тыкву, пока она сырая и трудно режется, поэтому я считаю этот метод самым простым.
• Текстура жареной тыквы имеет приятную консистенцию и не «поливается», как вареная тыква.

Чтобы приготовить пюре из тыквы путем жарки в духовке, вам понадобится:

• Тыква
• Противень
• Духовка

1. Разогреть духовку до 350ºF / 180ºC.
2. Разрезать тыкву пополам. Круглые тыквы лучше всего разрезать по ширине, в то время как длинные тыквы, такие как тыквенный орех, лучше всего разрезать вдоль.
3. Выкопайте семена из тыквы.
4. Положите тыквы на подготовленный противень срезанной стороной вниз.
5. Выпекать не менее 30 минут. По истечении этого времени начинайте тестирование тыквы на зрелость, нажимая на кожу каждые 10-15 минут. Когда он становится мягким на ощупь, он готов к использованию.
6. Если вы хотите карамелизировать верхнюю часть тыквы, переверните ее и запекайте под жаровней в течение нескольких минут, пока она не подрумянится.
7. Выньте запеченную тыкву из духовки и выкопайте мясо. Вы можете очистить кожу тыквы с помощью ложки, чтобы удалить ее.

Как варить тыкву для приготовления пюре

Хотя жареные тыквы в духовке мне проще, иногда бывают предпочтения варки. Я обнаружил, что когда женщины здесь собираются вместе, чтобы приготовить большие партии тыквенных десертов, таких как buñuelos de calabaza, они предпочитают кипятить, а не жарить в духовке по нескольким причинам.

• Кипятить тыквы быстрее, чем жарить их в духовке.
• Если вы готовите много тыкв одновременно, они могут не вписаться в вашу духовку. Вместо этого, когда они очищены и разрезаны на более мелкие кусочки, они с большей вероятностью поместятся в большую кастрюлю.

Для варки или приготовления паровой тыквы вам понадобятся:

• A Тыква
• Острый нож
• Большая кастрюля и / или пароварка
• Вода

• Очистить тыкву для варки или приготовления на пару.
• Разрезать тыкву на куски.

1. Порежьте тыкву большими кусками и аккуратно удалите кожуру острым ножом или овощечисткой.
2. Порежьте очищенную тыкву на более мелкие кусочки примерно одинакового размера.
3. Положите кусочки тыквы в кастрюлю и залейте водой.
4. Довести до кипения и варить до готовности, примерно 10-20 минут, в зависимости от размера ваших кусочков.
   В качестве альтернативы вы можете варить кусочки тыквы на пару в пароварке или вставке в большой кастрюле в течение примерно того же времени.
5. Слейте тыкву из воды и дайте ей остыть.
6. Теперь вы можете использовать его как есть или смешать, чтобы сделать его более гладким.
7. Использовать немедленно или хранить на потом.

Приготовление гладкого пюре

Если вам нужен плавный пюре для вашего конкретного рецепта, вы можете использовать либо иммерсионный блендер, либо использовать подставочный блендер или кухонный комбайн, чтобы обработать тыкву до получения однородной массы.

После обработки приготовленной тыквы с помощью погружного блендера тыквенное пюре становится намного более гладким.

Как хранить тыквенное пюре

Домашнее тыквенное пюре можно использовать немедленно или любое неиспользованное пюре можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней (возможно, до недели, в зависимости от содержания воды и сорта тыквы).

Для более длительного хранения вы можете заморозить пюре на срок до 6 месяцев. Хранится лучше всего, если вы удалите воздушный контакт с пюре в морозильной камере.

.