Как сварить варенье без сахара: Варенье без сахара — рецепты с фото на Повар.ру (19 рецептов варенья без сахара)

Содержание

Варенье без сахара - рецепты с фото на Повар.ру (19 рецептов варенья без сахара)

Варенье из черешни без сахара 3.3

Такое варенье из черешни без сахара в домашних условиях готовить проще простого, а результат - отличное, полезное и сладкое варенье, которое съедается мигом! ...далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2017

Варенье из абрикосов без сахара 5.0

Варенье из абрикосов, приготовленное без сахара, получается не только полезным для нашего здоровья, но и лучше сохраняет природный вкус и аромат фруктов, но хранится оно, к сожалению, не очень долго. ...далее

Добавил: Dashuta 07.07.2014

Клубничное варенье без сахара 2.4

В силу разных причин люди могут отказываться от употребления сахара.

Но это не повод отказаться от замечательного клубничного варенья. Как его приготовить без сахара – смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Bestpovar 24.06.2015

Малиновое варенье без сахара 3.5

Вашему вниманию - максимально полезный классический рецепт малинового варенья без сахара, - лучшего лекарства от простуды и зимней хандры! Ничего лишнего и вредного - только витамины и польза! ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2014

Варенье из черники без сахара 3.2

Вкусное, ароматное и очень полезное варенье из черники без сахара в домашних условиях готовится быстро и просто! Почему бы и не попробовать? Зимой будете лето вспоминать и радоваться. ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.07.2014

Варенье из кабачков без сахара 4.

0

Варенье бывает не только фруктовым, поэтому сегодня предлагаю вам рецепт приготовления варенья из кабачков без сахара. Обязательно попробуйте - очень вкусно и бюджетно! Удивите своих родных и друзей! ...далее

Добавил: Mengrel12 30.06.2014

Варенье из груш без сахара 3.3

Сахар обычно добавляется в варенье, чтобы груши смогли пустить сок - это и придает варенью такой хороший вкус. Но существует и диетический рецепт приготовления варенья из груш без сахара. ...далее

Добавил: Mengrel12 27.08.2014

Варенье из облепихи без сахара 1.7

Облепиха - очень полезная ягода, отлично подходит для варенья. О пользе облепихи сказано и написано достаточно, но я хочу поделиться одним нехитрым рецептом ее приготовления в виде лакомства. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2014

Варенье из слив без сахара 3.3

Если вам нужно ограничивать количество сахара в рационе, а отказываться от вкусного не хочется, предлагаю вам рецепт приготовления варенья из слив без сахара. ...далее

Добавил: Mengrel12 31.07.2014

Варенье из клюквы без сахара 4.4

Этот рецепт приготовления варенья из клюквы без сахара является довольно необычным, так как вместо сахара мы будем добавлять мед. Причем немного, иначе та самая интересная кислинка клюквы пропадет. ...далее

Добавил: Даша Петрова 14.07.2014

Варенье из яблок без сахара 4.4

Для этого варенья понадобятся яблоки сладких сортов, а также тыква. Особенностью рецепта - в том, что варенье варится абсолютно без сахара. Но любители сахара могут добавить его в варенье! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.07.2014

Варенье из персиков без сахара 2.5

Превосходный рецепт персикового варенья без сахара. Такое варенье понравится тем, кто по каким-то причинам отказался от употребления сахара. Но и без него варенье получается ароматное и вкусное! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 04.08.2014

Варенье из груши 5.0

Варенье можно сварить из любых фруктов, ягод и овощей. Баночка варенья поможет вспомнить о вкусе лета, а также поднять настроение сладеньким. Расскажу, как приготовить варенье из груши. ...далее

Добавил: Антон Сорока 24.07.2018

Варенье из крыжовника без сахара 3.

2

Такой быстрый и простой рецепт варенья из крыжовника без сахара придется по душе всем любителям здоровых сладостей, полезное, некалорийное варенье с приятной кислинкой - вам понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.07.2014

Варенье из смородины без сахара 3.3

Вкусное и ароматное варенье - это отличное лакомства, которое, к сожалению, не всем можно кушать из-за содержания в нем сахара, но я знаю, как решить эту проблему и с радостью расскажу вам об этом. ...далее

Добавил: Dashuta 23.06.2014

Варенье из айвы без сахара 3.0

Варенье из айвы без сахара — наше любимое диетическое угощение, которое можно есть всем: и взрослым, и детям. Некоторые секретные приемы рецепта делают это варенье очень вкусным и крайне сочным. ...далее

Добавил: Galate 19.04.2017

Варенье из киви без сахара 5.0

Если ваш рацион не приемлет сахара, а сладкого хочется, предлагаю вам рецепт варенья из киви без сахара. Киви - фрукт с кислинкой и этот пикантный привкус будет лучше чувствоваться в варенье. ...далее

Добавил: Mengrel12 20.07.2014

Земляничное варенье без сахара 5.0

Любителям не только вкусных, но и полезных заготовок хочу посоветовать попробовать этот классный способ, как приготовить земляничное варенье без сахара. Ароматное, вкуснейшее и невероятно простое. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 22.06.2017

Варенье из тыквы по Дюкану 3.0

Варенье без сахара для тех, кто соблюдает низкоуглеводную диету, например, диету Дюкана. Кроме того, такое варенье подойдет не только для чаепития, но и для использования в выпечке. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 10.11.2018

Многие из вас, возможно, возразят и поставят под сомнение рецепты варенья без сахара на зиму. Но не спешите с выводами! Конечно, одних советов, как приготовить варенье без сахара, мало, ведь здесь главное — подбор правильных (спелых и сладких) ингредиентов. Уделите этому занятию чуточку своего свободного времени, и вы поймете, что заготовка варенья без сахара на зиму просто обязана стать частью вашего ежегодного кулинарного ритуала. Чаще всего для получения необходимой степени сладости используется комбинация нескольких ингредиентов: фруктов и ягод. Смело экспериментируйте, и обязательно попробуйте домашнее варенье без сахара, ведь это очень вкусно и главное — полезно!

Варенье без сахара. В чем его польза и как его приготовить? | Еда и кулинария

У Карлсона, который живет на крыше, от возмущения наверняка перестал бы вращаться пропеллер и рыжий толстячок шваркнулся бы об асфальт, если б узнал, что такое возможно — варенье без сахара.

Он бы счел такую вещь извращением! Но Карлсон живет на крыше, а мы — под ней, и поэтому у нас разные миры и разные взгляды на жизнь, на экономию, на питание, наконец.

Не всякий нынче может купить себе сахара целый мешок для домашних заготовок. А ведь дачный урожай ягод, слив, яблок может выдаться весьма значительным. Так что сварить варенье без сахара — это, во-первых, экономичный вариант.

Фото: Depositphotos

А теперь окунемся на миг в детство. Чаще всего дети обожают классическое варенье и несут сию любовь сквозь всю свою сознательную жизнь. Однако кое-кому выпадает несчастье заболеть сахарным диабетом, и тогда сахар ставится под запрет.

А любовь-то к варенью остается! Мультфильм про Карлсона все равно показывают — хоть при социализме, хоть при перестройке, хоть при диком капитализме, и рыжий обаяшка все так же продолжает лопать варенье банками. Человеку, который хочет съесть варенье, но ему оно противопоказано в связи с диабетом, как раз безопаснее потреблять варенье без сахара. Оно диетическое. Это — во-вторых.

Наконец, в-третьих, классическое варенье содержит большое количество сахара, а он — «белая смерть». Любое варенье с сахаром — очень калорийная вещь. А значит, гарантирован лишний вес и сопутствующие заболевания. Так что тот, кто стремится не полнеть и при этом очень любит варенье, полакомится вареньем без сахара с пользой и удовольствием.

Какое варенье можно сварить без сахара? Да любое! Приведу несколько вариантов.

Фото: pixabay.com

Сливовое повидло

Берем только самые налитые, мягонькие, можно даже переспелые сливы. Вскрываем каждую из них, как креветку, разделяя на две половины. Аккуратно вынимаем косточки. Некоторые варят сливовое варенье даже с ними. Но, поверьте, сжевать косточки — пусть и сладкие — при наших зубах не получится. Промытые половинки помещаем в таз или кастрюлю и варим под крышкой до тех пор, пока не пойдет сок. Мешаем периодически.

Вот сок пошел, снимаем крышку. В идеале нам нужно получить густое повидло. Такое, чтобы ложка в нем стояла. А для этого нужно применить технологию под названием «многократная варка». Что это за зверь такой? Это когда мы варим наше повидло час, потом выключаем плиту, даем остыть повидлу часов 8−9.

Потом снова варим, и снова варево остывает часиков 8−9. Проворачиваем подобный цикл раз пять. Когда прекратить «мучить» наше повидло? Тогда, когда оно легко будет отделяться от стенок кастрюли или таза.

После многократной варки еще горячее повидло раскладываем в банки и пусть себе оно там, в стекле, и охлаждается. Крышку не закрываем. Нам нужно получить небольшой такой сухой «наст» на поверхности. Тверденькая корочка, как в сугробе после мороза поверху бывает. После появления корочки мы обычной пергаментной бумагой покрываем банки, бечевкой обвязываем и ставим в холодильник или погреб. Как видите, никакого сахара. Фото: pixabay.com

Клюква в собственном соку

Клюкву промываем под проточной водой, укладываем в заранее заготовленные сухие банки. Насыпаем под горлышко, закрываем крышкой. Берем кастрюлю, на днище помещаем подставку металлическую. Ставим на нее банку и заливаем кастрюлю холодной водой до половины. Включаем плиту, вода греется, но не даем ей кипеть, держим на грани. Наша задача — «водяная баня» для клюквы.

Как и человек в сауне или бане под влиянием жара начинает потеть, «давать течь», так и клюква в бане водяной начинает давать сок, и ее уровень в банке уменьшается, уменьшается, уменьшается. И тут мы снова открываем крышку и добавляем свежих ягод до горлышка. Опять ждем, пока новая партия даст сок и уровень ягод упадет, и снова досыпаем до горлышка свежих ягод. Так делаем до тех пор, пока сок клюквы не достигнет горловины. Все, водяной бане конец. Теперь переходим к раскаленным процедурам для клюквы и доводим воду до кипения. Так мы стерилизуем банки. Литровые — 15 минут, полулитровые — 10. После стерилизации тут же закатываем и ставим охлаждаться. Фото: pixabay.com

Малиновое варенье

Для меня так это самое вкусное лакомство с детства, только, правда, не в диетическом варианте — без сахара, а в классическом. Но ради здорового питания можно и поступиться кое-чем. Сахаром. Нам нужно набрать ведро малины. Для точного расчета сразу скажу, что из данного количества выйдет трехлитровая банка готового варенья без сахара. При таком соотношении итоговый продукт выйдет густым, малотекучим, и ложка в нем будет стоять.

Для приготовления нашего лакомства нам еще нужно будет ведро. Отметаем помойное, убираем пластиковое, а задействуем самое что ни на есть железное советское ведро. Помещаем на дно кусок сложенной в несколько слоев марли. Далее берем трехлитровую банку и укладываем малину плотно слоями. Чем хороша малина как ягода для варки? Ее не стоит мыть перед использованием для варки варенья. Итак, слой малины положили в пять-семь сантиметров, утрамбовали, затем встряхнули. Затем снова насыпали ягод на 5−7 см, утрамбовали чуток и снова встряхнули. И так до горловины.

Когда засыпка, встряска и трамбовка завершены, в ведро наливаем воды до половины. Банку с малиной ставим на дно на сложенную марлю. Всю данную конструкцию из цикла «матрешка» ставим на плиту. Под влиянием едва заметного кипения банка нагревается, и малина потихоньку пустит сок и так в собственном соку и будет томиться. Естественно, что уровень ягод в банке будет оседать, так что досыпайте ягоды снова до горловины периодически.

Когда дойдете до верха банки, накрывайте ее крышкой и пусть с часок варенье варится. После этого банку вынимаем, закатываем и ставим ее, уже закупоренную, крышкой вниз на пол или на стол, пусть теперь остывает. Варенье из малины без сахара, но в собственном соку, готово.

Ешьте варенье без сахара! Не пожалеете.

Что еще почитать по теме?

Варенье из зелёных недозрелых фруктов? Необычно!
Как приготовить очень редкое варенье?
Как приготовить восхитительное инжировое варенье?

Вишневое варенье БЕЗ САХАРА - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Вишневое варенье БЕЗ САХАРА:

Вишневое варенье без сахара? О да! Это возможно если вы имеете под рукой немного замороженной вишни. Эта идеальная заготовка сослужит вам большую службу в холодные зимние дни. Во время заморозки вишня сохраняет большую часть витаминов и полезных веществ, а при щадящей тепловой обработке они почти все остаются в этом замечательном варенье. Эту вкуснятину вы можете приготовить в любое время года. Представляем вашему вниманию вишневое варенье без сахара!

Вишневое варенье БЕЗ САХАРА: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,18 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

50

килокалорий

Шаг 1:

Нужные ингридиенты. Вишня замороженная!

Шаг 2:

Для начала подберите инвентарь, для приготовления этого вида варенья применяется тепловая обработка в виде паровой бани. Поэтому вам нужна 1 большая глубокая кастрюля и 1 глубокая миска немного поменьше размером, которая уютно уместиться на кастрюле и не будет соскальзывать с нее во время варки варенья. В глубокую кастрюлю наберите обычную проточную воду и поставьте на плиту, включенную на сильный уровень. Рассчитайте количество воды так, чтобы когда вы поставите в кастрюлю миску с вишней, жидкость в более глубокой емкости не выкипала через бортик. Воду в кастрюле доведите до кипения.

Шаг 3:

После того как вода закипела, достаньте из морозильной камеры упаковку вишни, откройте ее, отделите нужное вам количество ягод в глубокую миску и погрузите емкость с вишней в кастрюлю с кипящей водой. Вишню перед приготовлением не размораживайте и не мойте. Любая замороженная вишня перед заморозкой, перебирается, моется и сушится, поэтому в дополнительной чистке замороженные ягоды не нуждаются.

Шаг 4:

Первые 30 минут варки температура плиты должна быть на сильном уровне, за это время вишня пустит очень много сока, который полностью покроет ягоды, и вам будет казаться, что вы варите компот. Затем прикрутите плиту на средний уровень и варите вишню в течение часа, периодически помешивая деревянной кухонной лопаткой. Постепенно в процессе часовой варки сок начнет увариваться и сгущаться. По прошествии полуторачасовой варки, убавьте температуру плиты на самый маленький уровень и варите вишневое варенье еще 1,5 часа периодически помешивая.

Шаг 5:

Примерное время варки от 2,5 до 3 часов, в зависимости от того на сколько густое варенье вы хотите получить. Периодически проверяйте воду в глубокой кастрюле, если ее уровень не доходит до дна миски, добавьте немного жидкости в глубокую емкость и повторно доведите до кипения. Затем прикрутите уровень плиты на нужную температуру и продолжайте варить варенье как указанно в данном рецепте. Через 2,5 часа масса в глубокой миски, наконец, начнет напоминать варенье, если его консистенция вам подходит, смело снимайте миску с кастрюли, помогая себе кухонным полотенцем, а если консистенция вас не устраивает, доварите варенье до нужной вам плотности.

Шаг 6:

После того как вы сняли миску с горячим вареньем с плиты накройте его пищевой полиэтиленовой пленкой так чтобы она легла на поверхность варенья. Затем дайте вишневой массе остыть до комнатной температуры и перелейте в стерилизованную, сухую, полулитровую банку, используя половник.

Шаг 7:

Закройте емкость стерилизованной винтовой металлической крышкой, поставьте в холодильник и используйте по мере надобности. На вкус варенье получается кисло сладким с ярко выраженным ароматом вишни.

Шаг 8:

Вишневое варенье без сахара подается комнатной температуры для детей и для взрослых по желанию. Его наливают в пиалы или ставят на стол в глубоких вазах, а рядом кладут маленькие ложечки и ставят блюдца для того чтобы было удобно насыпать варенье и смаковать его с крекерами, сдобными булочками, сладким печеньем или просто со свежим заваренным чаем. Так же вишневое варенье без сахара можно использовать в выпечке, для приготовления киселей, муссов и компотов. Вкусно и не дорого, наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Варенье без сахара

Многие хозяйки делают заготовки на зиму: маринады, соленья и, конечно же, варенье. Вот только в классическом виде варенье не так уж и полезно, а еще очень калорийно. А для людей с диабетом оно вообще под запретом. И всё из-за огромного количества сахара…

Но сегодня редакция «Так Просто!» поможет решить эту проблему и поделится рецептом домашнего варенья без сахара.

Варенье без сахара

Сварить такое варенье не сложнее обычного. Да, придется потратить немного времени и соблюсти некоторые правила, но результат того стоит. Такое варенье готовится в несколько подходов, а для его хранения понадобятся тщательно вымытые стеклянные банки. Какое варенье можно приготовить без сахара? На самом деле абсолютно любое. Мы приведем несколько примеров.

  1. Клубничное варенье
    В разгар сезона нужно заготовить достаточное количество клубники, чтобы после наслаждаться всю зиму. Приготовить варенье достаточно просто. Хорошо помой плоды, избавься от плодоножек, а после просуши на хлопчатобумажном полотенце. Сложи ягоды в кастрюлю, оставь, пока они пустят сок, а после поставь на огонь. Доведи до кипения и выключи огонь. Разложи лакомство в баночки, простерилизуй в течение 20 минут и закатай крышками.

    Переверни баночки вверх дном, дай варенью полностью остыть. После этого поставь банки в темное и холодное место. Такое варенье станет отличной начинкой для блинчиков или пирожков.

    © DepositPhotos

  2. Сливовое варенье
    Это варенье родом из детства. Помнится, как бабушка, уходя на работу, оставляла нам с сестрой банку варенья, свежее молоко и хлеб. Большего счастья, чем есть ломтик хлеба со сливовым вареньем, запивая его молоком, просто и не придумаешь. Хорошие воспоминания, но пора перейти к рецепту.

    Для варенья тебе понадобятся самые налитые и сочные сливы, можно даже немного переспелые. Сливы нужно тщательно вымыть, вынуть косточки и сложить в большую емкость. Варить плоды нужно до тех пор, пока они не пустят сок, периодически помешивая. Тебе нужно получить густую массу, в которой ложка будет стоять, тогда всё и будет готово.

    Но это не так-то просто, надо варить лакомство в несколько подходов. Сначала провари плоды примерно час, после дай варенью остыть примерно 8–9 часов. Потом опять час варки и перерыв на 8–9 часов. Такой цикл нужно повторить раз 5. Когда получится густая масса, которая с легкостью отделяется от стенок кастрюли, можно считать ее готовой.

    Пока варенье еще горячее, разложи его в банки, пусть остывает. Закрывать крышкой варенье не нужно. Сверху появится небольшая твердая корочка, которая и будет защищать варенье. После появления такой корочки банки нужно накрыть пергаментной бумагой и поставить в холодильник. И никакого сахара!

    © DepositPhotos

  3. Вишневое варенье
    Чтобы приготовить вишневое варенье, тебе понадобятся две емкости и, собственно говоря, спелые вишни. Это варенье мы будем готовить на паровой бане. Заполни одну емкость водой примерно на половину. Во вторую сложи вишни, заблаговременно избавленные от косточек, и погрузи емкость в кипящую воду. В течение получаса вода должна сильно кипеть, после можно уменьшить огонь.

    На слабом огне варить лакомство нужно около трех часов. После остуди вишневое варенье и разлей по баночкам. Закатай крышками или накрой пергаментной бумагой. Храни в холодильнике.

    © DepositPhotos
  4. Малиновое варенье
    Для приготовления этого лакомства тебе понадобится эмалированное ведро. На дно ведра постели сложенную в несколько раз марлю. В сухую банку сложи малину, хорошо утрамбовывая ее. У малины есть одна важная особенность: ее не нужно мыть перед тем, как готовить варенье. Итак, банку с малиной помести в ведро, добавь немного воды в ведро и поставь его на медленный огонь.

    Пока вода будет закипать, малина пустит сок. Ее количество будет уменьшаться, поэтому постоянно добавляй ягоды. После того как банка полностью заполнится соком, дай ему покипеть в течение часа. После закатай крышкой и поставь горлышком вниз, дай остыть. Храни в холодильнике.

    © DepositPhotos

  5. Яблоки в смородиновом соку
    Это, пожалуй, мой любимый рецепт. Ведь это не обычное варенье, а вкуснейшее лакомство, к тому же очень полезное. Для приготовления варенья тебе понадобится по килограмму яблок и смородины.

    Для начала займемся ягодами. Очисти их, хорошенько промой и помести в кастрюлю, добавив немного воды. Поставь на огонь и вари, пока ягоды полностью не распарятся. Эту массу перетри через сито и разлей в банки, заполняя их до половины. Теперь нарежь яблоки дольками, убирая сердцевину и косточки. Помести их в банки со смородиной, простерилизуй их примерно 30 минут и закатай крышками. Вот твое потрясающее лакомство и готово!

    © DepositPhotos

Теперь ты знаешь, как приготовить вкуснейшие лакомства без добавления сахара. Благодаря этим простым рецептам можно порадовать себя и близких полезным вареньем. Ведь в ягодах и витаминов больше, и калорий меньше.

А если тебе надоело варенье, обязательно посмотри 5 способов, как сохранить ягоды совершенно по-новому. Приятного аппетита!

А какие заготовки на зиму делаешь ты? Делись с нами в комментариях!

Автор статьи

Екатерина Ходюк

Главное хобби Екатерины Ходюк — литература. А еще она любит смотреть хорошее кино, наслаждаться осенью, гладить котов и слушать группу «Сплин». Увлекается японской культурой, мышлением и образом жизни японцев, мечтает побывать в этой стране. Катя стремится прожить насыщенную, полную впечатлений и путешествий жизнь. Любимая книга девушки — «Невыносимая легкость бытия» Милана Кундеры.

Диетическое варенье без сахара

Натуральное варенье, да еще и без сахара - это то, что нужно сладкоежкам на диете.
Вы можете самостоятельно выбрать фрукты или ягоды из которых сварите варенье. Оно будет свежее, ароматное и диетическое.


Для загустения варенья желательно использовать пектин.
С пектином можно сварить варенье и джем. И самое главное - в таком варенье намного меньше калорий.  

Пектин

Пектин - это полисахарид, который в природном виде содержится во всех овощах и фруктах. Цитрусовые и яблоки богаты пектином. Сухой пектин не имеет запаха и выглядит как порошок кремового цвета.

Количество пектина 

Примерная норма использования пектина 5 гр на 1 кг фруктов, если используете сахар. И для варенья без сахара нужно примерно 12 гр на 1 кг фруктов.
В идеале, все-таки смешать пектин с небольшим количества сахара и перемешать. Пектин имеет свойство сгущаться комками, если его добавить отдельно от сахара.

Желатин

Пищевой желатин - это желирующее средство, используемое для кондитерских изделий, желе, кремов, глазури и для заливного.
Внешне желатин выглядит как порошок с желтоватым оттенком.
С желатином можно консервировать ягоды и фрукты. Его добавляют в массу с ягодами и оставляют на 3-4 часа, затем варят примерно 5 минут и сразу раскладывают по банкам.
Нужно укутать банки теплой тканью.

Агар-агар

На агар-агаре можно делать джем, мармелад или желе. Агар-агар дает очень плотную консистенцию. В отличии от желатина, агар-агар - это загуститель растительного происхождения.
Его главное отличие - он застывает при комнатной температуре.
Смотрите здесь обзор о пектине, желатине и агр-агаре: отличие и применение в кулинарии.

Пряности для варенья

С пряностями варенье станет еще вкуснее. Ванилин, корица и приправа "4 пряности для выпечки".
 

Варенье из черешни без сахара

Такое варенье можно приготовить в мультиварке. Вам не понадобится сахар, потому что черешня сама по себе очень сладкая.

Ингредиенты:
Черешня - 1 кг

Промыть ягоды, удалить косточки руками. Выложить черешню в мультиварку и выбрать режим “Тушение”- 1 час.
Крышку надо открыть примерно через 10 - 15 минут варки, когда выделится много ягодного сиропа. Примерно через час варенье из черешни можно закатать в стерильную банку.

Джем вишневый с пектином

В джем надо добавить бальзамический уксус, чтобы пектин лучше загустел.

Ингредиенты:

Вишня без косточек - 650 г 

Сахар - 200 г 

Пектин - 5 г

Бальзамический уксус - 2 ст.л.

Вишню очистить от косточек. Измельчить вишню блендером.
Вишню смешать с сахаром - 100 гр, и поставить на огонь. Еще 100 гр сахара смешать с пектином. Хорошо перемешать. Всыпать все в варенье, постоянно помешивая. Добавить уксус, и варить до появления пены. Пенку надо убрать, и можно закатывать варенье.

Лайфхак - чтобы варенье лучше загустело, готовую закрытую банку можно поставить в тару с горячей водой, предварительно постелите на дно полотенце или тряпку. И слегка накрыть крышкой. Примерно через 30 минут надо закрыть крышку полностью.
А после укутать банку в полотенце до полного остывания.

Варенье без сахара из персиков.

Варенье без сахара хранится хорошо и банки не взрываются, если хорошо простерилизовать банки.
Лайфхак - лимонная кислота сохранит цвет и сладкий вкус.

Ингредиенты:

Персики - 1-2 кг
Лимонная кислота - 1 ст.ложка
 

Персики помыть и отделить от косточки. Нарезать и измельчить блендером.
Добавить лимонную кислоту в персики и поставьте их на огонь. Чтобы они не подгорели - можно добавить немного воды. Необходимо периодически помешивать варенье.
Уваривать варенье надо минимум минут 40 или больше. Зависит от того, какая консистенция вам нужна.

Готовое варенье выложить в банку, слегка накрыть крышкой. Теперь надо простерилизовать банку. В кастрюлю на дно положить тряпочку, налить горячую воду и поставить в нее банку. Вода должна закрывать больше половины банки. Можно поставить кастрюлю на плиту, и на очень слабом огне подогревать банку минут 30. Потом плотно закрутить крышки, и убрать банку в теплое место.

Еще больше рецептов с вареньем смотрите здесь.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

  • Каждый день новые рецепты и обзоры.
  • Оперативная информация о скидках и новинках.
  • Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube


Как приготовить варенье и джем без сахара: 5 необычных рецептов

Варенье из имбиря и ананаса, моркови и апельсинов, розмарина и джем из слив — звучит классно и очень аппетитно. Приготовьте несколько баночек джема по нашим рецептам и угостите своих друзей и родных — они точно будут в восторге.

Фото: foodandwine.com

Как приготовить варенье и джем без сахара: 5 необычных рецептов

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

2 ЧАСА

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

5 небольших баночек

КАЛОРИЙНОСТЬ:

150 килокалорий в одной баночке

150 calories

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

Ингредиенты

свежая морковь

1 кг

апельсины

2 шт.

вода

3,5 стакана

  1. Очистите морковь и имбирь. Морковь натрите на крупной тёрке, а имбирь — на мелкой.
  2. Вымойте апельсины и снимите цедру (следите за тем, чтобы белой мякоти на цедре не было), мелко её нарежьте. Выжмите сок из апельсинов.
  3. Соедините в кастрюле морковь, воду, апельсиновый фрэш, цедру апельсинов, имбирь и корицу и варите около часа. Снимите с огня, немного остудите и только потом добавьте мёд.
  4. Разлейте джем по баночкам (перед этим подержите баночки в разогретой до 100 градусов духовке).
  5. Оставьте джем на 10—12 часов при комнатной температуре. Храните в холодильнике несколько недель.

Фото: farmpretty.com

Как приготовить варенье и джем без сахара: 5 необычных рецептов

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1 ЧАС

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

5 средних баночек

КАЛОРИЙНОСТЬ:

125 килокалорий в одной баночке

125 calories

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

Ингредиенты

красные сливы

1 кг

виноградный фрэш

1 стакан

свежие веточки розмарина

3-4 шт.

  1. Поставьте одно блюдце в холодильник. С его помощью вы сможете определить готовность джема.
  2. Разрежьте веточки розмарина на несколько частей. Возьмите чистую ткань или марлю размером 5 х 5 см, сложите в центр розмарин и сформируйте из ткани мешочек. Закрепите концы нитками.
  3. Разрежьте сливы на четвертинки, удалите все косточки. Сложите плоды в кастрюлю с толстым дном и поставьте на небольшой огонь.
  4. Вымойте лимон, снимите цедру и мелко её нарубите. Также сделайте лимонный фрэш.
  5. Как только сливы дадут сок, влейте виноградный и лимонный фрэш, добавьте цедру и мешочек с розмарином. Всё хорошенько перемешайте и держите на огне около 20 минут. Не забывайте помешивать джем.
  6. Достаньте из холодильника блюдце, налейте в его центр чайную ложку джема и поставьте опять в холодильник. Через пять минут достаньте, проведите пальцем по поверхности джема. Если он застыл и не растекается, значит, готов. Если джем всё ещё жидкий, варите его 15—20 минут, потом повторите процедуру с блюдцем.
  7. Достаньте мешочек с розмарином. Разлейте джем по баночкам (их можно предварительно подержать в духовке пару минут при температуре 100 градусов), закройте крышкой и перед подачей подержите в тёплом месте от 12 до 24 часов.

Фото: teenytinykitchen.com

Как приготовить варенье и джем без сахара: 5 необычных рецептов

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

2 ЧАСА

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

5 средних баночек

КАЛОРИЙНОСТЬ:

270 килокалорий в одной баночке

270 calories

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

Ингредиенты

спелая хурма

1 кг

острый перец чили

1 шт.

лимонный сок

50 мл

  1. Разрежьте хурму пополам, ложкой извлеките мякоть. Если в хурме есть косточки, удалите их.
  2. Сложите хурму в кастрюлю, залейте водой и лимонным соком, добавьте измельчённый чили и варите всё около полутора часов. Постоянно помешивайте.
  3. Как только смесь загустеет, снимите с огня, немного остудите и добавьте мёд.
  4. Разлейте джем по баночкам и дайте настояться сутки перед тем, как его есть.
Как приготовить варенье и джем без сахара: 5 необычных рецептов

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1 ЧАС

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

5 средних баночек

КАЛОРИЙНОСТЬ:

240 килокалорий в одной баночке

240 calories

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

Ингредиенты

замороженная малина

250 г

листья тимьяна

1 горсть

сироп агавы

100 мл

  1. Разрежьте гранат пополам, извлеките семена в большую кастрюлю. Удалите белые прожилки — в миске должны остаться только зёрна и гранатовый сок.
  2. Добавьте сироп и малину, хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь и ждите, пока жидкость закипит.
  3. Убавьте огонь до минимума, добавьте тимьян и варите варенье около 30 минут, постоянно помешивая. За минуту до того как снимете кастрюлю с огня, добавьте в варенье сок половинки лимона и хорошо перемешайте.
  4. Простерилизуйте банки в духовке (подержите их около 15 минут при температуре 100 градусов).
  5. Разложите джем по банкам и закройте их крышками. Оставьте джем в тёплом месте на сутки. Храните несколько недель в холодильнике.
Как приготовить варенье и джем без сахара: 5 необычных рецептов

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1 ЧАС

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

3 баночки

КАЛОРИЙНОСТЬ:

200 килокалорий в одной баночке

200 calories

Рецпет с сайта the-challenger.ru

PT1H

PT1H

  1. Очистите имбирь от кожуры, нарежьте его тонкими полосками. Ананас нарежьте небольшими кубиками.
  2. Сложите в сотейник имбирь и ананас, добавьте немного воды (около 50 мл), варите 30—40 минут, пока имбирь и ананас не станут совсем мягкими. Постоянно помешивайте варенье.
  3. Снимите с огня. Джем должен быть густым и плотным. Если он всё ещё жидкий, подержите его на огне ещё 20—30 минут. Добавьте мёд и хорошо перемешайте.
  4. Подержите банки в духовке около 15 минут (при температуре 100 градусов).
  5. Разложите джем по банкам, закройте крышками и дайте настояться сутки. Храните в холодильнике несколько недель.
Предыдущая статья Как во время беременности сохранить зубы здоровыми: советы стоматолога

Малина без сахара - рецепты на зиму: перетёртая, протёртая, свежая, замороженная, варенье

Малину без сахара обожают и дети, и взрослые. Она хранит в себе большое количество полезных микроэлементов, несущих пользу организму человека. Наверняка каждому известен бабушкин метод лечения от простудного заболевания.

Горячий чай с ароматным вареньем сбивает температуру и восстанавливает силы. На сегодняшний день существует куча различных рецептов для заготовки ягод на зиму.

Помимо привычного варенья, можно заморозить свежие плоды малины, приготовить ее без сахара в собственном соку или вовсе не варить. Исключение процесса варки позволяет сделать лакомство не только очень полезным, но и сохранить все его вкусовые характеристики.

Рецепты малины на зиму без сахара

Варенье

Лакомство из ароматных плодов можно приготовить, вовсе не используя сахар. Калорийность станет меньше, а вкусовые характеристики при этом не пострадают.

Ингредиенты: спелые плоды и вода.

  • Важное условие – перебрать ягоды перед варкой. Все листики и маленькие веточки нужно выкинуть, а затем промыть малину под струей воды.
  • Их лучше всего расположить на полотенце, чтобы выпустить лишнюю влагу.
  • Пока сохнут ягоды, следует приступить к стерилизации банок. Вымытые с содой, нужно обдать кипятком или подержать в разогретой духовке. После этого все бактерии будут убиты, и варенье сможет храниться дольше.
  • Воду требуется поставить на медленный огонь.
  • Затем засыпать ягоды малины, размешать и варить в течение 5 минут.
  • По истечении времени содержимым кастрюли можно заполнить банки и закрыть их крышками.

Такое варенье не требует долгой варки, благодаря чему экономится время хозяйки. Рецепт придется по душе многим, потому что в результате получается вкуснейшее натуральное угощение, которое отлично подойдет для зимних вечеров.

Варенье без варки

Для кого-то может показаться, что варенье не может получиться без варки, ведь его название как раз напрямую связано с этим словом. На самом деле существует несколько способов приготовить лакомство из ягод в «сыром» виде. Для этого понадобится несколько килограмм спелой красной малины и вода.

  • Перед началом процедуры требуется помыть ягоды, чтобы очистить их от загрязнений.
  • После этого в заранее простерилизованные банки можно помещать высушенную от лишней влаги малину.
  • Затем нужно вооружиться плотной кастрюлей или ведром, которое покрывается внутри марлей.
  • Банки необходимо разместить в емкости и залить воду таким образом, чтобы она «утопила» стеклянные тары до горлышка.
  • Все это помещается на газовую плиту на медленный огонь, и доводиться до кипения.
  • Примерно через час банки можно извлечь из ведра или кастрюли и закатать крышки специальным прибором.

Таким образом, получается вкусное угощение на зиму. Малина готовится без сахара в собственном соку, и поэтому в результате перед нами полезный и натуральный продукт.

Свежая малина

Многие хозяйки желают баловать членов своей семьи цельными ягодами малины. Для них создан рецепт, с помощью которого можно создать комбинацию из тертых и цельных ягод. Они прекрасно подойдут для лечения простуды, дополнения к чаю или декора для выпечки.

  • Часть перебранной и вымытой малины заливается кипятком на короткое время.
  • Заранее протертые ягоды отправляются в кастрюлю для дальнейшей варки на медленном огне.
  • Незадолго до закипания емкость снимается с газовой плиты и немного остужается при комнатных условиях.
  • Целые ягоды помещаются в стеклянные банки и заливаются вареньем из тертой малины.
  • После этого нужно закатать банки и отправить в погреб.

Такой способ привлекает внешним видом. И дети, и взрослые будут рады отведать угощение в холодное время.

Перетертая малина

В холодную морозную пору так не хватает витаминов, получаемых из фруктов и овощей. Порой хочется побаловать себя вкусными ягодками, но их стоимость в магазине совсем не соответствует качеству. Выход из сложившейся ситуации есть.

  • Нужно взять некоторое количество малины и промыть ее под теплой водой.
  • После этого ягоды помещаются в дуршлаг и остаются в таком виде стекать несколько минут.
  • Затем лишенная влаги свежая малина погружается в глубокую емкость и перетирается в пюре с помощью блендера.
  • Можно разлить полученную массу по формочкам или контейнерам, или даже поместить в обычный прозрачный пакет.

Ягоды хорошо хранятся в морозилке и готовы к подаче на стол в зимнее время.

Заморозка

Красивые цельные ягоды можно оставить в первостепенном виде до наступления зимних холодов.

  • Сухая малина перебирается и выкладывается на тарелку.
  • Емкость с ягодами отправляется в морозилку и через несколько часов вынимается оттуда.
  • Твердые плоды расфасовываются по пакетам и отправляются на продолжительное время в морозильную камеру холодильника.

Обычно такие ягоды служат декором для тортов или из них приготавливают свежие напитки.

На водке

Настойка из малины – полезный, натуральный напиток. Она способно очистить сосуды, восполнить запасы витаминов и укрепить здоровье человека. Состав настойки: литр водки, 4 кг малины и стакан воды.

  • Как всегда ягоды нужно перебрать и удалить весь мелкий мусор.
  • Затем малина помещается в глубокую емкость и заливается литром водки на 3-4 суток.
  • Спустя определенное время жидкость нужно слить и поставить кастрюлю с водой на медленный огонь.
  • После закипания в раствор добавляется слитая алкогольная жидкость, и смесь разливается по бутылкам на пару недель.
  • По истечении срока напиток фильтруется, заливается в удобные емкости и настаивается какое-то время.

Настойка получается красивого красного цвета. Она помогает бороться с вирусами в сезон простуды и поддерживать организм в тонусе.

Пастила

Для приготовления лакомства используется сахар и малина в пропорциях 1 к 10 соответственно. При желании можно вовсе не добавлять сахар, чтобы получить натуральный продукт.

  • Первым делом спелые плоды промываются и перемалываются блендером.
  • Косточки, которые иногда прилипают к зубам, удаляются с помощью сита.
  • После этого полученная смесь наливается на пергаментную бумагу для выпечки и отправляется в духовку.
  • На самой минимальной температуре, меньшей 100 градусов, тонкий слой высыхает довольно быстро. А для тех, кто не имеет при себе духовую печь, можно поместить поднос на природе в солнечный день и ждать несколько суток.
  • Пласты пастилы можно нарезать и скрутить в свертки.

Такое угощение удивит детишек и заменит вредные конфеты и шоколад.

Отзывы

Анастасия А: «Самое лучшее варенье – это малиновое. Я в целом не люблю варенья, потому что чаще всего в них много сахара. Малиновое лакомство является исключением. При простуде оно успешно борется с температурой. Мой муж постоянно лечится только им. Как-то только понимает, что простудился, пьет горячее молоко с вареньем, и сразу под одеяло. Метод действенный».

Юлия П: «Малиновые блюда без сахара сохраняют натуральный состав ягод. Обилие полезных компонентов благотворно влияет на организм человека, которому так не хватает питательных веществ в зимнюю пору.»

Видео

Домашнее варенье без сахара (выберите свой любимый вкус - даже используйте замороженные фрукты - в этом легком рецепте небольшой партии) - Кухня Fountain Avenue

В этом гибком рецепте для небольших партий пектин не используется в качестве загустителя, поэтому нет необходимости в большом количестве сахарного песка, который используется в традиционных джемах. Вместо этого он полагается на полезные для сердца семена чиа и небольшое количество кленового сиропа или меда.

Здоровое варенье с прекрасным вкусом… правда? Однако преимущества этого рецепта без сахара выходят за рамки очевидной пользы для здоровья.Аромат может варьироваться в зависимости от предпочтений и того, что есть под рукой.

Это рецепт для небольших партий, который можно быстро взбить и не обрабатывать в кипящей воде. Замороженные фрукты - это честная дичь, поэтому их можно использовать круглый год. А когда придет время добавить кленовый сироп или мед (при желании можно использовать агаву), вы сможете почувствовать сладость, приспосабливаясь к своему вкусу.

По правде говоря, я делаю большинство своих рецептов варенья так же, как моя бабушка, и они не с низким содержанием сахара.Моя семья и я до сих пор регулярно наслаждаемся этими джемами. Стандартные рецепты консервированных джемов и желе полагаются на пектин, который делает фрукты густыми и превращает их в желе. Пектин, однако, очень кислый, поэтому его нужно компенсировать сахаром - немалой частью. Сахар также помогает сохранить качество фруктов при консервировании.

Потому что я получил запросы на варианты с низким содержанием сахара - и потому что мои дети действительно едят много PB & Js - Я начал экспериментировать с джемами, в которых в качестве загустителя используются полезные для сердца и хорошо впитывающие семена чиа.

Этот практически безвкусный суперпродукт, усиленный легким прикосновением меда или кленового сиропа, позволяет сиять естественной сладостью фруктов. Нет необходимости в пектине и, как следствие, в большом количестве сахарного песка.

Я обычно выбираю это варенье из черники, клубники и малины. Однако в изображенной партии используются ежевика и персик.

Приведенный ниже рецепт предлагает множество вариантов, но основная формула для приготовления чуть более одной чашки джема следующая: 12 унций фруктов, 3 столовые ложки меда или кленового сиропа и 2 столовые ложки семян чиа.

Забавно ... В первый раз я приготовила это варенье из ежевики, довольно терпкое. Я попросил своих детей попробовать его в тот момент, когда джем казался мне приятным, но все еще оставался терпким. Я был уверен, что они захотят сладкого, но им понравилась тартерная версия. Для меня это было хорошим напоминанием о том, что не все должно быть слишком сладким для моих детей.

Дополнительное примечание: Полностью персиковая версия, например, позволит видеть крошечные черные семена.Некоторые дети могут возразить против этого еще до того, как попробуют варенье. Ягодные варианты (или смесь фруктов) полностью маскируют семена чиа.

Иногда можно найти белые семена чиа. На вкус они такие же, как и их черный аналог, но часто стоят немного дороже.

Домашнее варенье без сахара

Моя последняя партия этого полностью натурального джема состоит из свежих летних ягод ежевики и персиков, но прелесть этого гибкого рецепта заключается в том, что можно использовать различные замороженные фрукты, чтобы сделать его полезным и вкусным на протяжении всей зимы.Смотрите в разделе примечаний множество способов изменить рецепт.

Выход: 1+ чашки

  • 1 стакан ежевики (см. Примечания по замене фруктов)
  • 1 персик, очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
  • 3 столовые ложки меда или чистого кленового сиропа (см. Примечания)
  • 2 столовые ложки семян чиа
  • По желанию: 1 столовая ложка сока лимона или лайма и / или цедра целого лимона или лайма
  1. В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте ежевику, персик, лимонный сок и цедру, если используете (или замените фрукт на выбор, количество указано ниже).

  2. Когда смесь закипит, разомните фрукты тыльной стороной вилки, пока они не сломаются. Это должно занять 5 минут, плюс-минус несколько минут в зависимости от типа используемых фруктов.

  3. Снимите сковороду с огня. Добавьте мед, начиная с 1-2 столовых ложек. Попробуйте и добавьте больше меда (или подсластителя на выбор) по своему вкусу.

  4. Добавьте семена чиа и перемешайте, чтобы они смешались. Подождите 5 минут, пока варенье не загустеет.Охладите, переложите в банку или герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

  5. Варенье хранится в холодильнике примерно 2 недели и может быть заморожено.

  • Это очень гибкий рецепт. Хитрость заключается в том, чтобы начать с 10–12 унций ягод - смесь, если хотите, - нарезанные, если большие. Как и в приведенном выше варианте, ягоды можно смешивать с фруктами, такими как персики, абрикосы или нектарины, которые были очищены от кожуры, без косточек и мелко нарезаны, чтобы получить в общей сложности 10-12 унций фруктов.(Замороженные фрукты хорошо подходят, их не нужно размораживать. Однако нарежьте более крупные кусочки кубиками; частично размороженные фрукты разрезать легко.)
  • Чтобы учесть личные предпочтения и разнообразную сладость фруктов, я рекомендую пробовать их по мере добавления подсластителя. Если вы добавите сок лимона или лайма, возможно, вам понадобится еще немного подсластителя. (Использование только цедры придаст нотку цитрусового вкуса без добавления терпкости.) Для свежих летних фруктов может потребоваться немного меньше подсластителя, чем для замороженных фруктов.
  • Если вы предпочитаете более суповое варенье - например, для соуса или для смешивания с заправкой - просто немного уменьшите количество семян чиа, начиная с 1 столовой ложки или около того.При изменении количества, указанного в приведенном выше рецепте, просто убедитесь, что подождите не менее 5 минут, прежде чем добавлять больше. Это даст время семенам чиа набухнуть, впитать лишнюю жидкость и загустеть варенье. Для более густой смеси вы можете добавить немного больше семян чиа.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Как приготовить варенье или варенье без сахара

Нет ничего лучше домашнего варенья.Когда вы готовите его самостоятельно, он намного больше похож на фрукты, из которых он сделан, чем на слишком сладкие кондитерские изделия, которые вы найдете в продуктовом магазине. Если вы всегда хотели приготовить собственные джемы или варенье, но вас пугал процесс, вы можете попробовать несколько простых способов. Большинство включает кипячение без загустителя или кипячение с загустителем из желатина.

Приготовление джемов и консервов без сахара может быть немного сложным, поскольку сахар не только действует как консервант, но и придает готовому продукту характерное «варенье» во рту.Варенье без сахара будет содержать меньше углеводов, чем обычное варенье, потому что оно сделано без сахара.

Некоторые люди, которые следят за своими углеводами, могут предпочесть варенье без сахара по этой причине, однако имейте в виду, что варенье без сахара не является вареньем без углеводов. Все джемы будут содержать углеводы, потому что они сделаны из фруктов. При небольшой практике и правильном выборе фруктов приготовить варенье без сахара не только легко, но и стать частью новой семейной традиции.

Лучшие фрукты для варенья

Из всех фруктов, которые вы можете использовать, ягоды, вероятно, лучше всего подходят для низкоуглеводного варенья.В них естественно меньше углеводов и сахара, чем в других фруктах, и они содержат пектин, водорастворимую клетчатку, которая делает желе и придает джемам консистенцию. Некоторые фрукты содержат более высокий уровень пектина, чем другие. Фрукты с высоким содержанием пектина лучше подходят для варки варенья.

Вы можете приготовить варенье без пектина, но вам понадобится сахар. Вы можете сделать варенье с меньшим содержанием сахара, используя меньше сахара. Клубника и ежевика содержат одни из самых низких углеводов.Последний содержит 9,6 грамма углеводов и 5,3 грамма клетчатки.Малина также является отличным выбором с 14,7 граммами углеводов и 8 граммами клетчатки на чашку.

Метод кипячения

Самый простой способ приготовления повидла - отваривание. Лучше всего это работает с ежевикой или малиной, поскольку в них больше пектина. Кипячение помогает высвободить пектин и испарить часть лишней воды, чтобы придать джему более вкусную консистенцию. Чтобы приготовить вареное варенье:

  1. Поместите две чашки ягод в инертную кастрюлю без алюминия и слегка раздавите их.
  2. Добавьте полторы чашки воды и две столовые ложки лимонного сока.
  3. Добавьте искусственный подсластитель, такой как жидкий Splenda, который не имеет послевкусия или лишних углеводов, как в порошкообразной форме. Двух столовых ложек должно хватить.
  4. Доведите до кипения и варите на сильном огне пять минут, при необходимости помешивая.
  5. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить еще 10–15 минут.
  6. Снимайте пену во время приготовления. Повидло будет готово, когда пузырьки станут больше и жидкость будет иметь консистенцию манной каши.

Из двух чашек ягод получится примерно полстакана джема. Если вы хотите приготовить большее количество, просто умножьте рецепт. Увеличивайте время приготовления на 25% для каждых двух дополнительных чашек фруктов, которые вы используете. Варенье не будет таким густым, как ваше обычное варенье, но будет хорошо держаться в охлажденном виде.

Поскольку в варенье не будет сахара, который мог бы служить консервантом, вам нужно хранить варенье (вареное или на основе желатина) в холодильнике. Заморозьте остатки, которые вы не планируете есть в течение пары недель.Джемы без сахара, которые вы найдете в магазинах, содержат химические консерванты, которые продлевают срок их хранения.

Желатиновый метод

Это лучший способ приготовления клубничного варенья, поскольку клубника полна воды и содержит мало пектина. Вы можете выбрать порошкообразный желатин без запаха, который прост в использовании, но имеет легкое послевкусие, или желатин из листьев, который без запаха, но немного дороже. Для этого рецепта вам понадобится 0,25-граммовый пакет желатина (две столовые ложки) или три листа желатина.Каждый требует небольшой предварительной подготовки.

  • Пакетированный желатин требует цветения. Цветение включает в себя опрыскивание порошка желатина на воду и получение твердой массы перед приготовлением.
  • Листовой желатин необходимо замочить. Замачивание смягчает листья и облегчает их растворение во время приготовления.

Оба метода предотвращают образование студенистых комков в варенье. Они не являются неприятными на вкус, но из-за этого варенье может стать более жидким. Чтобы приготовить варенье на основе желатина:

  1. Налейте две чашки воды в инертную неалюминиевую кастрюлю.
  2. Если вы используете порошкообразный желатин, посыпьте желатин водой и оставьте на пять минут, пока он не затвердеет. Если вы используете листовой желатин, добавьте в отдельную миску с теплой водой и оставьте на 10 минут полностью погруженным в воду.
  3. Нагрейте сковороду на среднем огне, пока жидкость не закипит. Если вы используете желатин из листьев, выньте его из воды, немного отожмите и добавьте в кипящую жидкость.
  4. Добавьте две чашки крупно нарезанной клубники, две столовые ложки жидкого Splenda и чайную ложку лимонного сока.
  5. Увеличьте огонь до сильного и варите в течение трех минут.
  6. Уменьшите огонь до среднего и слегка кипятите еще 5–10 минут. Снимайте пену во время приготовления. Варенье готово, когда пузыри становятся толстыми, а варенье плотным и гладким.

Из двух чашек приготовленной таким образом клубники получится примерно одна чашка джема. Вы можете удвоить или утроить рецепт, чтобы приготовить большую партию, увеличивая время приготовления на 25% для каждых двух дополнительных чашек фруктов, которые вы используете.

Как использовать пектин

Пектины, не содержащие сахара, такие как Sure-Jell, могут усилить варенье и сохранить тело. Они могут быть особенно полезны при приготовлении клубничного джема, поскольку в клубнике относительно мало пектина. По мере того, как вы привыкаете делать джемы в домашних условиях, вы можете поэкспериментировать с пектином и посмотреть, как он влияет на готовый продукт.

Как приготовить варенье: простой метод без пектина и (рафинированного) сахара

  • Facebook 14.8K
  • Pinterest 43.5K
  • Электронная почта

Я надеюсь, что это будет мой первый из нескольких постов о том, как «можно» и сохранить свежие продукты в сезон. Я сам новичок в консервировании, но меня всегда заинтриговал и заинтересовал весь процесс.

Итак, я недавно прошел «Консервный класс» (под руководством Эшли Эллер на ферме Поплар Ридж), а также читал некоторые другие ресурсы, включая Руководство по консервации Ball Blue Book. До начала занятий я абсолютно ничего не знал о консервировании, за исключением того, что думал, что это звучит запутанно, сложно и похоже на то, на что уйдет целый день (неправда!).

От одного новичка к другому, несколько ключевых моментов:
  • Проще говоря, консервирование продуктов - это рецепты приготовления (что большинство из нас уже знает, как это сделать), а затем «обработка» результатов, помещая их в стерилизованные консервирование банок и их кипячение или «готовка» под давлением в течение определенного времени. На самом деле это не так сложно, как я думал изначально. 🙂
  • Важно использовать рецепты консервов из проверенных источников. Тем более, что для новичка это не те рецепты, которые вы хотите изменять или адаптировать каким-либо образом, потому что каждый ингредиент, а также продолжительность и температура обработки банок могут быть ключевыми компонентами для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
  • Вы должны использовать подходящие для «консервирования» банки с металлическими крышками, состоящими из двух частей, за исключением старых, вымытых банок для спагетти «Рагу». Наиболее широко используемые марки банок для консервирования - Ball и Kerr, и хотя банки и ленты (которые охватывают крышку) многоразового использования, вы всегда должны использовать новые крышки, чтобы правильно консервировать продукты. Теперь я знаю, почему я вижу эти пачки крышек в продаже.
  • Банки и крышки необходимо простерилизовать перед заливкой варенья (или другого рецепта).Вы можете сделать это в горячей воде (180 градусов по Фаренгейту) или, если вы можете правильно рассчитать время, пропустите банки и крышки / ленты в посудомоечной машине, чтобы они были горячими и были готовы сразу после того, как ваши рецепты будут готовы.
  • Согласно справочнику Ball Blue Book Guide по консервированию для обработки высококислотных продуктов, таких как ягоды и помидоры, вы их просто варите (в банках), но на самом деле вам нужно надавить на низкокислотные продукты, такие как спаржа, горох и т. кукуруза. Так что мой личный план - просто придерживаться продуктов с высоким содержанием кислоты какое-то время, пока я не разберусь с действительно .
  • Если вы не уверены, что ваши продукты «консервированы» должным образом, ваш нос и / или быстрая проба на вкус должны подтвердить, испортилась ли банка, когда вы ее открываете.
  • Вы, безусловно, можете потратить весь день на приготовление больших партий рецептов, чтобы сохранить сезонные продукты, когда они свежие, но это не обязательно должно быть огромным производством. Фактически, я сделал небольшую партию (половину рецепта) клубничного джема, размещенного ниже, всего за час… и я новичок.
  • Поделитесь своими советами по консервированию в комментариях ниже… Я знаю, что некоторые из вас занимаются этим уже много лет!

Некоторые полезные инструменты, облегчающие процесс консервирования:

Инструменты для консервирования «должны быть»…

  • Банки (конечно!) - Мне лично нравятся версии без плеч, поэтому они также можно использовать в морозильной камере.(Подсказка: если вы используете банки для замораживания вместо консервирования, не забудьте оставить место наверху, чтобы жидкость расширилась.)
  • Набор посуды для шаров - В этот набор входит воронка для банок, подъемник для банок, подъемник для крышки и инструмент для удаления пузырьков / свободного пространства. Я обнаружил, что первые три из этих предметов неоценимы, хотя, вероятно, я мог бы жить без инструмента для удаления пузырьков / свободного пространства (пока).
  • Большой горшок - Вам понадобится один достаточно большой, чтобы вместить несколько закрытых банок, которые можно было бы залить 1-2 дюймами воды.Это не обязательно должен быть «консервный» горшок (иногда называемый водяной баней)… подойдет любая большая старая кастрюля.
  • Ковш - Это необходимо, чтобы переместить варенье (или все, что вы делаете) из кастрюли в банку.
  • Цифровые или аналоговые весы - В некоторых рецептах для измерения веса требуются ингредиенты, но не все. У меня очень простая аналоговая шкала, и, честно говоря, она помогает.
  • Пюре для картофеля - Это был необходимый инструмент, чтобы превратить мою приготовленную клубнику в вкусное мягкое варенье.

Инструменты, которые «приятно иметь»…

  • Основной термометр - Для проверки температуры воды перед стерилизацией банок / крышек.
  • Стойка для консервов - предназначена для опускания банок в кипящую воду и из нее, когда вы их обрабатываете, а также для обеспечения пространства между дном банок и кастрюлей (вы можете использовать другие предметы, такие как ленты для банок, столовое серебро или даже кухонное полотенце, чтобы создать это пространство). Лично у меня его нет, и я выжил, но я вижу ценность, если вы собираетесь много консервировать.Просто убедитесь, что размер, который вы покупаете, соответствует вашему горшку, если вы не получаете набор!
  • Растворимые этикетки - Я серьезно обожаю эти вещи, но если вы не можете оправдать расходы, используйте обычный старый малярный скотч.
  • Автоклав - Как я уже упоминал выше, я не вижу себя «консервным под давлением» в ближайшее время, но если вы хотите сохранить овощи с низким содержанием кислоты, то это необходимое оборудование.
  • Погружной блендер - вы можете использовать его в качестве альтернативы картофельному пюре, чтобы смешать ингредиенты.

6 простых шагов по приготовлению клубничного джема
  1. Следуйте рецепту домашнего варенья (как указано ниже).
  2. Во время приготовления простерилизуйте банки и крышки / ленты в горячей воде.
  3. Разложите готовое варенье по одной в горячие, свежестерилизованные банки.
  4. Закройте банку крышкой, сохраняя внутреннюю стерилизацию.
  5. Накрутите ленты и добавьте банки в кипящую воду на 10 минут.
  6. Снимите банки и прислушайтесь к звуку хлопка, чтобы убедиться, что крышки банок закрыты должным образом. Это так просто! 🙂

Клубничный медовый джем

Печать


Ингредиенты

  • 6 фунтов клубники, черники или других спелых фруктов
  • 3 ¾ стакана меда
  • 1 ½ яблока, неочищенного и натертого
  • 1 ½ столовой ложки лимона свежевыжатый сок

Инструкции

  1. Приготовление варенья : Промойте ягоды и удалите все испорченные или сильно испорченные.Клубнику очистить от шелухи и разрезать пополам.

  2. Добавьте ягоды, мед, тертое яблоко и лимонный сок в большую кастрюлю на сильном огне. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до среднего и дайте смеси продолжать слегка кипеть в течение примерно 30-60 минут. Ягоды лопнут и загустеют, поэтому не забудьте очистить кастрюлю от стенок и помешивать. Чем дольше варится варенье, тем гуще будет конечный продукт, хотя этот рецепт не становится таким густым, как обычное покупное варенье (см. Ниже примечание о добавлении порошка аррорута или семян чиа для загустения).
  3. Размять фрукты с помощью картофельный пюре, как только фрукты начнут размягчаться.Если на фруктах образуется пена, снимите их металлической ложкой и выбросьте, если хотите.

  4. Подготовьте стерильные банки: Тем временем наполните консервный горшок ¾ водой, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Если у вас нет банок для стерилизации в горячей посудомоечной машине, вы можете использовать эту кастрюлю с водой для их стерилизации. Также заведите небольшую кастрюлю с кипящей водой, чтобы стерилизовать крышки отдельно. Обязательно сначала вымойте все части банок в горячей мыльной воде.

  5. Когда вода закипит, выключите огонь.Проверьте температуру термометром, и когда она достигнет 180 градусов по Фаренгейту, поместите банки и ленты в большую кастрюлю, а крышки в маленькую кастрюлю. Оставьте все в горячей воде до использования, удаляя по одному по мере необходимости.

  6. Когда варенье готово, сделайте тест на вкус, чтобы убедиться, что густота и аромат вам нравятся. Подсказка от Эшли: бросьте точки варенья на холодную тарелку, если кажется, что она застыла, готово. Вы также можете увидеть, покрывает ли он тыльную сторону ложки.

  7. Извлеките первую банку из горячей воды с помощью подъемника для банок и вытряхните лишнюю воду. Не прикасайтесь к внутренней части банки, чтобы она оставалась стерильной. Вставьте чистую воронку для консервирования и разлейте горячее варенье в горячую банку, оставив дюйма свободного пространства вверху (здесь может пригодиться инструмент для свободного пространства - если оставить больше места наверху, это может не дать такой хорошей герметичности). Если есть пузырьки воздуха, вы можете провести чистым ножом по внутренней стороне банки, чтобы удалить их.Используя чистую тряпку, сотрите излишки с внешней стороны банки и обода.

  8. 8 С помощью магнитного подъемника крышки извлеките первую крышку из горячей воды и установите ее на верхнюю часть банки, не касаясь ее дна. Затем, прикасаясь только к внешней стороне ремешка, прикрутите его к банке так, чтобы он не шатался в канавках. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.
  9. Примечание (если вы на самом деле не хотите «консервировать» варенье) : вы можете остановиться здесь и поставить варенье в холодильник на 3–4 недели.Чтобы заморозить варенье, убедитесь, что вы использовали банки, пригодные для замораживания (для этой цели Ball делает пластиковые банки), оставьте не менее полдюйма пространства для расширения, дайте джему полностью остыть и поместите в морозильную камеру не более одного раза. год. Еще один совет по устранению замораживания в морозильной камере: положив на него пергаментную бумагу, можно предотвратить образование кристаллов льда.
  10. Обработайте банки: Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. С помощью подъемника для банок (или стойки для консервных банок) осторожно опустите в кипящую воду столько банок, сколько уместится, не переполняя их, чтобы они были покрыты как минимум 1-2 дюймами воды.Рекомендуется, чтобы банки не касались дна кастрюли напрямую (чтобы под ними могла течь горячая вода), а некоторые даже предлагают положить на дно кухонное полотенце, чтобы освободить место. С момента закипания воды и погружения всей первой партии банок установите таймер и обработайте их в течение 10 минут.

  11. По прошествии 10 минут используйте подъемник для банок, чтобы осторожно вынуть банки из воды. Положите их на стойку и не передвигайте сразу.Вы услышите, как крышки ваших банок «хлопают», что означает, что они плотно закрыты. Если банки не закрываются в течение 12 часов, переместите их в холодильник и ешьте в течение 3-4 недель.

  12. Удалите ленты с закрытых банок и чистой влажной тканью сотрите застревание на внешнем крае банки. Это предотвращает образование плесени на ленте. Ремешок можно наложить повторно, но не затягивайте их слишком туго.

  13. Наклейте этикетку на банку и храните в прохладном, сухом, темном месте до 1 года.


Примечания к рецепту

При желании вы можете добавить порошок аррорута или семена чиа для загустения джема. Если вам нравятся джемы с хрустом, выбирайте добавку из семян чиа!

Пищевая ценность

Пищевая ценность

Клубнично-медовый джем

Количество на порцию

Калорий 814 калорий, состоящих из жиров 9

% дневной нормы *

Жиров 1 г 2%

жира

6%

Натрий 14 мг 1%

Калий 853 мг 24%

Углеводы 216 г 72%

Клетчатка 11 г 46%

74 Сахар 201%

Белок 4 г 8%

Витамин A 80IU 2%

Витамин C 271.3 мг 329%

Кальций 88 мг 9%

Железо 2,8 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

  • Facebook 14,8K
  • Pinterest 43,5K
  • Электронная почта

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваша стоимость будет такой же, но 100 Days of Real Food автоматически получит небольшую комиссию.Ваша поддержка очень ценится и помогает нам распространять наше сообщение!

Категория: Консервирование продуктов

Рецепт клубничного джема без пектина и с низким содержанием сахара

Рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара и пектина - наш любимый. Пошаговое руководство по приготовлению домашнего клубничного джема без пектина и множества вкусов. В каждом доме нужен простой рецепт клубничного джема без пектина (особенно пектина из магазина) и с низким содержанием сахара. Потому что я твердо уверен, что в вашем джеме не должно быть больше сахара, чем в фруктах.

Как любая пионерка, в нашем подворье начало лета знаменует сезон варенья и желе. Будь то свежесобранная вишня для домашнего вишневого варенья, сочная и пышная ежевика для ежевичного варенья или даже сочные персики для этого удивительного пряного персикового джема. Пальцы обязательно будут испачканы ягодой момента, а перерывы на перекус делаются в кустах с самыми спелыми фруктами.

Домашнее клубничное варенье - первые рецепты ягод, которые попали в мои консервные банки весной.Мой муж любит клубничное варенье, это его абсолютный фаворит. Я еще не встречал джема, который мне не нравился, но он неравнодушен к этому.

Если вы нервничаете по поводу консервирования, не беспокойтесь! Прочтите здесь о безопасном консервировании джемов и желе, и это фантастический пост по консервированию 101, который должен прочитать каждый новый домашний консервный завод.

Одна из причин, по которой мы сохраняем еду, заключается в том, что у нас есть полностью укомплектованная кладовая, не зависящая от продуктового магазина, более здоровая без химикатов и ГМО-ингредиентов, а также для экономии денег.Использование рецепта клубничного джема без покупного пектина и с низким содержанием сахара позволяет нам придерживаться этих правил, и именно так делали варенье пионеры и наша прабабушка. Потому что я хочу, чтобы у моего домашнего клубничного джема был вкус клубники, а не ведра сахара.

Ресурсы для простого домашнего клубничного джема

Если у вас уже есть банки (банки для консервирования прослужат десятилетия, пока они не будут измельчены), то вы потратите только на крышки, сахар и лимоны (мы предполагаем, что вы выращиваете клубнику, но если нет , то на них тоже будет указана стоимость).Хорошая новость для этого рецепта заключается в том, что нет необходимости в покупном коммерческом пектине, который еще больше снижает ваши расходы с этим рецептом клубничного джема с низким содержанием сахара и без пектина.

Вы когда-нибудь задумывались, действительно ли стоит домашнее консервирование? Можно ли сэкономить деньги на консервировании дома?

Для банок с клубничным вареньем вам понадобится:

  • Консервные банки
  • Крышки и ленты для консервирования
  • Большой консервный горшок
  • Воронка и инструменты для консервирования
  • Полотенце
  • Клубника
  • Сахар
  • Лимоны

Как заморозить клубничное варенье

Это клубничное варенье можно заморозить, а не консервировать.Тем не менее, мы предпочитаем готовить варенье из морозильной камеры, потому что нам нравится быть готовым к отключениям электроэнергии, и никто не хочет есть куски варенья, если электричество отключится (Хорошо, может быть, мы ... но это не идеально !).

Этот рецепт можно консервировать, как описано, хранить непосредственно в холодильнике (лучше всего в течение 4-6 недель) или хранить в морозильной камере (лучше всего в течение 2-3 месяцев). Просто не забудьте полностью остудить варенье перед тем, как поместить его в морозильную камеру, чтобы банки не растрескались.

Рецепт более полезного клубничного джема

Чем полезен этот рецепт клубничного джема? Ну, я не знаю, как вы, , но домашнее варенье, которое содержит больше сахара или столько же сахара, сколько фруктов, просто мне не подходит. Рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара не только полезнее для здоровья, но и гораздо экономичнее без пектина из магазина и большого количества сахара.

Плюс ко всему, я люблю рецепты, которые не зависят от продуктов, купленных в магазине. Неужели никто другой считает, что они родились на столетие позже и должны были быть лучшими друзьями с Уайлдером Лоры Ингалл в Маленьком Доме в Прерии ? Ты тоже?! Хорошо, бери свой фартук, свои банки Мэйсона, и приступим к глушению.

Источники природного пектина

И лимон, и яблоки очень богаты пектином. Моя бабушка никогда не употребляла пектин, и вам тоже не нужно. . В рецепте мы используем лимонный сок, чтобы варенье застыло естественным образом. Может показаться, что это не сработает, но поверьте мне, вам просто нужно готовить его немного дольше, чем рецепты с пектином, купленные в магазине ... но это произойдет, я обещаю!

Удивительно, но вы получаете только намек на лимон, поэтому, если вы хотите, чтобы он был сильнее, добавьте сок еще одного лимона. Представьте себе клубничный лимонад в джеме. О, да, не против, если я это сделаю.

Ресурсы для простого домашнего клубничного джема

  • Наше БЕСПЛАТНОЕ руководство по устранению проблем с застреванием и желе - как проверить, достигло ли варенье точки застывания или загустения, прежде чем помещать в банки и обрабатывать, какие 3 простых шага предпринять, если точка не достигает точки гелеобразования, и как спасти это, если это не гель. Бонус, таблица кислотности фруктов и уровня пектина! Когда вы подпишетесь на наш БЕСПЛАТНЫЙ путеводитель , вы получите возможность по супер специальной цене присоединиться к нашему электронному курсу Сохранение домашних фруктов!
  • Classic Zester - с этой маленькой красавицей легко добавить сочную лимонную цедру, наполненную пектином, в клубничное варенье без горькой сердцевины.
  • Консервный контейнер из нержавеющей стали - (Безопасен для печей со стеклянной столешницей), этот контейнер для водяной бани не ржавеет, как следы износа гранита, и будет вашим верным помощником на кухне на долгие годы.
  • Набор для консервирования из 6 предметов - Подъемник для банок стоит в пять раз дороже его. Самое приятное, что на этот набор из 6 предметов скидка 79% на момент публикации. Я использую свой с каждым проектом консервирования и не могу поверить, что когда-либо консервировал без него. Больше никаких обгоревших пальцев!
  • Баночки для желе на 8 унций - Это идеальный размер для приготовления джема и желе.Я использую их также для маринованного чеснока. У вас может быть слишком много консервных банок? Если вам интересно, ответ - не мой друг.

Состав клубничного джема

  • Клубника (промытая и очищенная перед затиранием)
  • Сахар
  • Лимонный сок (и цедра)

Можно ли приготовить варенье из замороженной клубники?

Хотя для этого рецепта не рекомендуется использовать замороженную клубнику, она, безусловно, подойдет. Просто знайте, что ваше время приготовления будет намного больше из-за дополнительного содержания воды в замороженных ягодах.Не нужно сначала размораживать ягоды, просто бросьте их в кастрюлю и дайте им разморозиться, пока вы их измельчаете.

Как исправить застревание, которое не сработало

Если варенье не полностью застыло после консервирования, вы можете это исправить! Не отчаивайтесь! Вся ваша тяжелая работа не пропала даром. Прежде чем открывать каждую банку, убедитесь, что варенье полностью остыло. Варенье продолжает застывать, пока остывает, так что, возможно, ваше варенье все еще слишком горячее.

Если варенье все еще жидкое после охлаждения до комнатной температуры, просто откройте все банки и вылейте варенье обратно в кастрюлю.Продолжайте готовить, пока варенье не пройдет тест на пленку.

Тест на защитную пленку означает, что варенье будет достаточно толстым, чтобы прилипнуть к обратной стороне замороженной ложки, не капая (или оно может оторваться одним листом!). Но если у вас появятся маленькие или даже большие капли джема, вы захотите продолжить его приготовление, чтобы оно еще больше загустело.

Как приготовить домашний клубничный джем

Инструкция по консервированию домашнего клубничного варенья:

  1. Вымойте баночки и ленты в горячей мыльной воде и держите в тепле.Налейте в консервную баню воду и поставьте на средний огонь.
  2. Добавьте в кастрюлю свежую клубнику. Измельчите клубнику с помощью картофельного пюре или погружного блендера до желаемой консистенции (также можно сначала измельчить в блендере). Я предпочитаю свои кусочки, но моему мужу они нравятся более протертыми.
  3. Поместите клубнику, сахар, лимонный сок и цедру лимона в большую кастрюлю. Размешайте, пока все хорошо не смешается и не растворится сахар. Доведите ягоды до кипения (если у вас конфетный термометр, варенье выставлено на 220 градусов по Фаренгейту, чтобы не гадать).Часто помешивайте, чтобы сахар не пригорел.
  4. Варить на слабом кипении 20 минут, постоянно помешивая. Заставку варенья можно проверить тестом листового материала. Когда вы начнете варить варенье, положите в морозилку металлическую ложку. Время приготовления зависит от содержания воды в ягодах.
  5. После 20 минут кипячения с помощью охлажденной металлической ложки налейте ложку варенья. Держите ложку и смотрите, как с ложки стекает варенье. Если его маленькая особь упала, варенье не застыло, если большие комочки, оно почти готово.Если он соскальзывает с ложки на простыне или совсем не падает, значит, варенье застыло, снимите ребенка с огня.
  6. Поставьте банки на полотенце. Заполните банки, оставив свободное пространство ¼ дюйма (1/4 зазора от верха варенья до верха банки). Воронка для консервирования станет вашим лучшим другом на этом этапе.
  7. Чистым влажным полотенцем протрите край банки. Закройте крышку, затем закройте бандажом и плотно закрутите.
  8. Погрузите банки в консервную баню с кипящей водой внутри стойки для консервирования, убедившись, что вода покрывает верхнюю часть банок на 1-2 дюйма.Когда вода закипит, установите таймер на 10 минут и дайте банкам обработаться.
  9. Когда время истечет, выключите огонь. Через 5 минут выньте банки из автоклава. Положите на полотенце, сложенное втрое, в месте, где нет сквозняков. Дать остыть и оставить на ночь или не менее 12 часов. Проверить пломбы. Если прогибается центр крышки, то храните в холодильнике и скорее ешьте.
  10. Если банки закрыты, протрите их влажной тканью и храните в кладовой без света до года.

На изготовление примерно 4 банок по полпинты

Примечание: Всегда проверяйте банки с вареньем и желе перед их использованием.Если крышка сломана, если банка протекает, если вы заметили неприятный запах, внешний вид или какие-либо признаки плесени, не ешьте и не пробуйте ее. Выбрось это.

Проверяйте герметичность, когда собираетесь использовать банку, даже если она запечатана, когда вы кладете ее в кладовку. Иногда пломбы со временем снимаются.

Рецепт клубничного джема без пектина и низкого содержания сахара

Мелисса Норрис

Восхитительный рецепт клубничного джема с низким содержанием сахара, который позволяет сиять фруктовому вкусу вместо тошнотворно-сладкого сахара.Самое приятное, что этот рецепт клубничного джема без пектина означает, что не нужно покупать дополнительные ингредиенты!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Фруктовые блюда

Кухня Американская

№ чашка лимонного сока
  • 1 среднее яблоко вместо лимонного сока и цедры
  • Инструкции

    • Вымойте баночки и ленты в горячей мыльной воде и держите в тепле.Налейте в консервную баню воду и поставьте на средний огонь.

    • Разотрите ягоды с помощью картофелесъемника, блендера или погружного блендера до желаемой консистенции. Я предпочитаю свои кусочки, но моему мужу они нравятся более протертыми. (Обратите внимание, жидкие или протертые ягоды требуют больше времени для достижения точки гелеобразования)

    • Положите ягоды, сахар, лимонный сок и цедру лимона (или тертое яблоко, если вы используете вместо лимона) в большую кастрюлю. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Довести ягоды до кипения. Часто помешивайте, чтобы сахар не пригорел.

    • Варить на медленном огне при слабом кипении в течение 20 минут. Вы можете проверить застывание варенья с помощью теста на раскатывание. Когда вы начнете варить варенье, положите в морозилку металлическую ложку.

    • После 20 минут кипячения с помощью охлажденной металлической ложки налейте ложку варенья. Держите ложку и смотрите, как с ложки стекает варенье. Если его маленькая особь упала, варенье не застыло, если большие комочки, оно почти готово. Если он соскальзывает с ложки на простыне или совсем не падает, значит, варенье застыло, снимите ребенка с огня.

    • Поставьте банки на кухонное полотенце. Заполните банки вареньем на ¼ дюйма от верха. Воронка для консервирования станет вашим лучшим другом на этом этапе. Чистым влажным полотенцем протрите край банки. Закройте крышку, затем закройте бандажом и плотно закрутите.

    • Погрузите банки в автоклав с водяной баней внутри стойки для консервирования, убедившись, что вода покрывает верхнюю часть банок на 1-2 дюйма. Когда вода закипит, установите таймер на 10 минут и дайте банкам обработаться.

    • Когда время истечет, выключите нагрев.Подождите 5 минут, а затем выньте банки из автоклава. Положите на полотенце, сложенное втрое, в месте, где нет сквозняков. Дать остыть и оставить на ночь или не менее 12 часов.

    • Проверить пломбы. Если прогибается центр крышки, храните в холодильнике и скорее ешьте.

    • Если банки закрыты, протрите влажной тряпкой и храните в кладовой без света в течение года

    Примечания

    • Поскольку мы не используем пектин, купленный в магазине, время приготовления до точки гелеобразования может варьироваться в зависимости от спелости и содержания воды в ваших ягодах при сборе урожая.
    • Жидкие или протертые ягоды требуют больше времени для достижения точки гелеобразования
    • Одна читательница написала, что лимонный аромат в партии, которую она приготовила, которая не застыла, был сильным, но после повторного приготовления джема до точки гелеобразования лимонный вкус едва различим.
    • Загрузите бесплатную электронную книгу Never Buy Jam или Jelly вместе с нашим руководством по устранению неполадок, если варенье не желируется.
    • Всегда проверяйте банки с вареньем и желе перед использованием. Если крышка сломана, банка протекает, имеет неприятный запах, внешний вид или какие-либо признаки плесени, не ешьте и не пробуйте ее.Выбрось это. Проверяйте герметичность, когда собираетесь использовать банку, даже если она запечатана, когда вы кладете ее в кладовку. Иногда пломбы со временем снимаются.

    Ключевое слово клубничное варенье с низким содержанием сахара, рецепт клубничного джема, рецепт клубничного джема без пектина

    Вот и все советы и инструкции по приготовлению вкусного домашнего клубничного джема с низким содержанием сахара без пектина, приобретенного в магазине!

    Прочие рецепты варенья и консервы, которые могут вам пригодиться:

    Вы получили БЕСПЛАТНОЕ руководство по поиску и устранению неисправностей с вареньем и желе с таблицами бонусов? Возьмите его сейчас и больше никогда не беспокойтесь о неудачном варенье или желе!

    Как приготовить клубничный джем без сахара с помощью консервирования на водяной бане Учебное пособие

    Как приготовить клубничный джем без сахара с помощью консервирования на водяной бане Учебное пособие

    Посмотрите видео «Рецепт клубничного джема без сахара с пошаговым руководством по консервированию в водяной бане»

    Узнайте, как приготовить вкусное и питательное клубничное варенье без сахара! Вы можете хранить домашнее варенье в холодильнике.Если вы также хотите, чтобы варенье было стабильным для длительного хранения в кладовой, в моем видео вы найдете полное руководство по консервированию в водяной бане, которое идеально подходит для начинающих. Я покажу вам все оборудование и шаги, необходимые для создания идеального варенья длительного хранения.

    Почему клубничный джем без сахара?

    Когда я поделился с вами рецептом клубничного джема с низким содержанием сахара в предыдущем видео, я получил множество запросов на версию без сахара. Я счастлив работать над рецептами, которые вы, мои милые друзья, просили, и вот они!

    Вы можете приготовить варенье совсем без сахара, как я покажу вам в моем распечатанном рецепте.В качестве альтернативы, если вы хотите добавить немного сладости для своих вкусовых рецепторов, вы можете добавить альтернативный подсластитель, например, стевию. Например, если вы решите использовать стевию, вам нужно будет добавлять от 1/4 чайной ложки до 1/2 чайной ложки жидкого подсластителя, пока не найдете вкус по своему вкусу.

    В моем рецепте и видео вы узнаете, как приготовить клубничное варенье с консервированием на водяной бане или без него. В моем видео также показано, как пользоваться водяной баней для консервирования, в том числе как убедиться, что ваши кольца (ленты) плотно прилегают друг к другу - без применения грубой силы - перед тем, как положить их в консервный автомат.Этот метод является важным шагом на пути к надежной герметизации банок для длительного хранения.

    Клубничный джем на воде или соке

    В своем видео с рецептами я покажу вам, как приготовить клубничное варенье, используя только воду. Многие из вас поделились со мной, что вы находитесь на кето-диете или диете с аутоиммунным протоколом, которая позволяет вам есть фрукты, в первую очередь ягоды, но без сока. Так что вода отлично подойдет для этого рецепта.

    Но что, если вам нужно немного натурального подсластителя, чтобы усилить вкус варенья без добавления сахара? Вы найдете фруктовый сок идеальным дополнением.Просто имейте в виду, что если вы решили добавить немного сока вместо воды, убедитесь, что вы выбрали сок светлого цвета с мягким вкусом, например сок белого винограда или яблочный сок.

    Другие видео о консервировании

    Теперь, когда вы узнали, как приготовить клубничное варенье без сахара, сделайте следующий шаг и узнайте все, что вам нужно, чтобы начать консервирование на водяной бане на собственной кухне. В следующих видео я покажу вам все книги, расходные материалы и другое оборудование для консервирования в водяной бане, которое вам понадобится для ваших будущих проектов по консервированию.

    И когда у вас под рукой будут все принадлежности для консервирования на водяной бане, вы можете попробовать консервировать не только варенье, но и измельченные помидоры. Консервированные помидоры станут замечательным продуктом для вашей традиционной кухни.

    А если вы хотите сладкого джема, попробуйте клубничный джем с низким содержанием сахара и мармелад из трех цитрусовых.

    Оставайтесь на связи с Mary’s Nest
    1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) - При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
    2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) - Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
    3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) - для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

    Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

    С любовью,
    Мэри ♥

    Клубничный джем без сахара

    Этот без сахара, кето-дружественный рецепт станет долгожданным дополнением к вашему завтраку или десерту.Этот рецепт содержит инструкции по приготовлению клубничного джема с консервированием на водяной бане или без него.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время консервирования 10 минут

    Общее время 40 минут

    Курс: джем, желе и мармелад

    Кухня: американская

    Ключевое слово: джем, клубничный джем без сахара, клубничный джем, консервирование на водяной бане

    Порций: 5 банок по 8 унций

    Оборудование

    • Большая кастрюля с толстым дном

    • Консервный автомат для водяной бани

    • Шесть консервных банок емкостью 8 унций (лучше всего иметь одну дополнительную банку наготове)

    • Шесть новых крышек для консервных банок со стандартным горлышком

    • Шесть обычных колец (лент) для консервирования горловины

    • Подъемник для банок

    • Воронка

    • Ковш

    • Debubbler

    • Белый уксус и бумажное полотенце или чистая намагниченная тряпка

    • подъемник

    Ингредиенты

    • 4 чашки измельченной клубники, примерно 2 фунта 4 больших чашки
    • 1 чашка воды или прозрачного светлого сока, такого как сок белого винограда или яблочный сок
    • 1 упаковка без сахара или пектина с низким содержанием сахара 4 1/2 столовые ложки пектина без сахара / с низким содержанием сахара

    Инструкции

    НЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ САХАРНО-КЛУБНИЧНОГО джема БЕЗ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ВАННЫ
    • На сильном огне смешайте измельченную клубнику и воду в кастрюле.Постепенно добавляйте пектин. (См. Видео.)

    • Доведите смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.

    • Снимите с огня и снимите пену, скопившуюся на поверхности варенья.

    • Дайте джему немного остыть, а затем разлейте его в чистые банки объемом 8 унций, вымытые в горячей мыльной воде и все еще довольно теплые на ощупь. Накройте банки крышками и поставьте в холодильник.

    • Джем остается свежим в течение 6-9 месяцев, независимо от того, открыт он он или нет.

    НЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ САХАРНО-КЛУБНИЧНОГО ЗАЖИМА С ВОДЯНОЙ ВАННОЙ КОНСЕРВИРОВАНИЕ
    • Для водяной бани для варенья сначала приготовьте консервный автомат с водяной баней и принадлежности. Поместите свои банки в консервную баню с водяной баней на решетке. Наполните консервную баню с водой так, чтобы все банки были погружены в воду. Доведите воду до кипения в водяной бане. Вымойте крышки и кольца (резинки) в теплой мыльной воде.Тщательно промойте предметы, дайте им высохнуть на воздухе и отложите в сторону. (См. Видео.)

    • На сильном огне смешайте измельченную клубнику и воду в кастрюле. Постепенно добавляйте пектин.

    • Доведите смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать. Кипятить 1 минуту, постоянно помешивая.

    • Снимите с огня и снимите пену, скопившуюся на поверхности варенья.

    • По очереди снимите банку с водяной бани и вылейте воду из банки обратно в консервную машину.Будь осторожен. Вода будет очень горячей.

    • Поставьте стакан на мягкую поверхность и залейте горячее варенье в горячий стакан, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха с помощью средства для удаления пузырьков.

    • Протрите край банки бумажным полотенцем или чистой тряпкой, смоченной белым уксусом.

    • Используйте намагниченный подъемник крышки, чтобы установить крышку на край банки. Закрепите кольцо (бандаж) банки до тех пор, пока оно не станет «плотно прилегающим к пальцам». (См. Видео.)

    • Используя подъемник для банок, поместите банку обратно в консервный автомат.Повторите этот процесс с каждой банкой, пока все банки не будут заполнены.

    • Когда все банки будут в консервном банке, закройте его крышкой.

    • Доведите воду в консервном банке до кипения. Как только вода закипит, обработайте (прокипятите) банки в течение 10 минут.

    • Через 10 минут выключите огонь и дайте банкам постоять в автоклаве на 5 минут.

    • Через 5 минут снимите банки и поставьте их на мягкую поверхность.НЕ наклоняйте банки при извлечении их из консервного автомата.

    • Дайте банкам остыть в течение 24 часов, затем снимите кольца (ленты). Проверьте крышки на герметичность, убедившись, что «кнопка» в верхней части крышки нажата, и крышка не должна прогибаться. (См. Видео.) После этого храните варенье в кладовой. Ваше домашнее варенье хранится 18 месяцев. После открытия варенье нужно охладить, и оно будет оставаться свежим в течение 6-9 месяцев.

    Видео

    Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео
    Оборудование для консервирования на водяной бане
    Принадлежности для консервирования фаворитов для водяной бани
    Любимые книги по консервированию для водяной бани
    Amazon Магазин и руководство по покупкам

    * Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы перейдете и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

    ** Заявление об ограничении ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

    Могу ли я уменьшить количество сахара? - Еда в банках

    Как и многие из этих сообщений Canning 101, я пишу этот, чтобы ответить на один из вопросов, которые мне часто задают. Я уже освещал эту тему в рамках более крупных сообщений в блогах, поэтому, если вы давний читатель, некоторые из них могут быть вам знакомы. Но пришло время специально ответить на этот вопрос в надежде помочь людям легче находить информацию.

    Очень часто люди смотрят на один из моих рецептов и видят, какой объем сахара он требует, и у них возникает что-то вроде сердечного приступа, думая о всех этих чашках.И они пишут, чтобы спросить: «Можно ли безопасно уменьшить количество сахара в этом рецепте?»

    Ответ заключается в том, что вы всегда можете безопасно уменьшить количество сахара в рецепте, потому что сахар небезопасен. Единственное, что делает варенье, желе или другое сладкое варенье безопасным для консервирования в банке с кипящей водой, - это содержание кислоты, потому что именно она предотвращает потенциальный рост ботулизма.

    Однако, когда вы уменьшаете количество сахара в рецепте, вы можете поставить под угрозу срок годности консервации, выход и возможность приготовления.

    Сахар - мощный консервант, потому что если в рецепте есть определенная концентрация сахара, сахар поглотит всю доступную воду. Плесень и бактерии нуждаются в воде для развития, а если воды нет, они не могут расти.

    Вот почему консервы с большим содержанием сахара сохраняют свое качество дольше, чем консервы с низким содержанием сахара. Если у вас все в порядке с несколько уменьшенным сроком хранения и относительно коротким сроком службы после открытия банки, уменьшите количество сахара.

    Все становится немного сложнее, если принять во внимание настройки. Сахар обладает способностью изменять физическую консистенцию при нагревании. Если вы когда-либо делали конфеты, вы видели, как вы добиваетесь разных результатов, чем выше вы позволяете подниматься температуре сахара для готовки.

    Когда вы делаете сладкое варенье, вы вместе варите фрукты и сахар, доводите воду и увеличивая концентрацию сахаров (как натуральных, так и добавленных) до точки, при которой их температура может повыситься примерно до 220 градусов по Фаренгейту.Это момент, когда сахар начинает загустевать в гель, а затем может связываться с пектином (опять же, как с естественным пектином во фруктах, так и с любым добавленным вами пектином), и именно так образуются ваши джемы и желе.

    Если вы вытащите много добавленного сахара в рецепте, который зависит от сахара для достижения набора, велики шансы, что готовый продукт может быть вечно жидким (реальная история. В детстве я думал, что все домашнее варенье по своей сути жидкий, потому что моя мама всегда уменьшала количество сахара до такой степени, что застывание не могло быть достигнуто).

    Часто можно немного уменьшить количество сахара, но если вы это сделаете, вам, возможно, придется готовить его дольше, чтобы можно было достичь надлежащей концентрации. Это пониженное содержание сахара и более длительное приготовление могут в конечном итоге снизить выход продукта на пару чашек.

    Теперь, если вы работаете с пектином Pomona или каким-либо другим пектином с низким содержанием / без сахара, вы можете игнорировать все, что я сказал о посеве и урожайности, потому что эти пектины используют совершенно другую парадигму для достижения завязки. Но совет о сроке годности остается в силе.

    Последнее слово. Не воспринимайте это сообщение в блоге как означающее, что я выступаю за консервы с очень высоким содержанием сахара. Мое любимое соотношение для основного джема - две части фруктов на одну часть сахара, что на самом деле является довольно консервативным количеством сахара, если вы посмотрите на традиционный рецепт джема.

    Когда я делаю меньшие партии, я уменьшаю сахар до соотношения трех частей фруктов к одной части сахара, потому что меньшие партии поддаются более быстрому испарению воды и концентрации сахара. В настоящее время я пишу книгу о консервировании с помощью полдюжины натуральных подсластителей, поэтому я более чем готов использовать широкий мир подсластителей.Но я твердо уверен, что люди понимают, зачем нужен ингредиент, еще до того, как они начнут что-то менять.

    Нравится:

    Нравится Загрузка ...

    Похожие сообщения:

    Клубничное варенье с низким содержанием сахара без пектина

    Простой рецепт клубничного джема без пектина, в котором используются всего 3 ингредиента. В нем также меньше сахара, чем в традиционных рецептах.

    НЕ ТЕРЯЙТЕ РЕЦЕПТ! НАКОПИТЕ ДЛЯ ПОЗЖЕ…

    Можно ли приготовить клубничный джем без пектина и с меньшим содержанием сахара?

    Клубничный джем без пектина и с меньшим содержанием сахара ? Возможно ли такое? О да.И он такой же джем и фруктовый, как и любой другой, который вы пробовали.

    Посмотрим правде в глаза, нет ничего вкуснее домашнего клубничного джема. Он всегда выбивает пятна у торговых марок супермаркетов, даже самых дорогих. Возможно, это психологический эффект от невероятного запаха фруктов и варенья, которые готовятся на кухне. Может быть, это из-за любви и заботы, которые, как мы знаем, были вложены в это. Но это всегда особенный .

    Я не только приготовил это варенье с меньшим содержанием сахара и без пектина, но я также использовал нашу замечательную местную кентскую клубнику… Когда сезон клубники наступает в конце мая - начале июня, мне всегда повезло жить в саду Англии.Но где бы вы ни жили, приятно покупать местные продукты и делать лучшие из сезонных продуктов. Консервы - это идеальный способ использовать фрукты, чтобы сохранить весь вкус и приготовить их к употреблению после окончания сезона.

    Что такое пектин и почему он используется в джеме?

    В детстве я наблюдал, как моя мама делает банку за банкой клубничного джема. Это был ежегодный ритуал ... Принесите домой полный ботинок клубники с фермы, которую вы собираете сами ... потратьте "часы" на обрезку и приготовление ее ... встаньте на кухню и почувствуйте волшебство, творившееся на плите.

    Но в смесь всегда добавляли пакеты с пектином… Так что это такое и почему его используют в варенье?

    Пектин на самом деле является натуральным веществом (полисахаридом), которое содержится в некоторых фруктах. Его волшебство происходит, когда он нагревается с сахаром… в результате чего жидкое варенье загустевает и загустевает. Однако не все фрукты одинаковы, и уровни естественного пектина варьируются от одного к другому. Клубника - это один из фруктов, который содержит намного меньше, чем необходимо для приготовления джема, поэтому во многих рецептах ее добавляют искусственно.

    Пектин, конечно, можно купить в пакетиках во многих супермаркетах. Обычно приготовленный из экстракта яблок (+ немного лимонной кислоты и декстрозы), он в значительной степени гарантирует переход фрукта в варенье, но действительно ли это нужно?

    Приготовление клубничного джема без пектина

    Интересно, что, несмотря на мое обучение в детстве, я никогда не использовал пектин при приготовлении джема. Но хотя некоторые фрукты естественно загустевают, приготовление клубничного джема без пектина требует некоторого дополнительного понимания.

    Секрет прост: добавить еще фрукт или сок из группы из фруктов с очень высоким содержанием пектина . Чаще всего используют лимон и яблоки. Мой Mixed Berry and Apple Jam стал восхитительно густым, когда я использовал оба, но также придал джему отчетливо яблочный вкус.

    Чтобы не повлиять на клубничность, в этом рецепте клубничного джема используется небольшое количество лимонного сока, чтобы помочь ему застыть. Скептически? Может показаться, что это не сработает (и приготовление занимает немного больше времени), но у него очень восхитительная консистенция.Не слишком гелеобразный, но достаточно густой, чтобы идеально ложиться на булочки. И если вы ищете лучших булочки без глютена , просто нажмите, чтобы найти один из них, представленный здесь…

    А как насчет сахара? Вы действительно можете использовать меньше?

    Нельзя уйти от того факта, что мы, как население, едим на слишком много сахара . И, конечно, в джеме много. Это важно для сохранения фруктов. Но что, если мы сможем сделать это с меньшим количеством «зла»?

    Давайте будем честными, если разбить его на простые ингредиенты, джем, содержащий больше или столько же сахара, чем фрукты, действительно не подходит.И если в нем столько сахара, сможете ли вы действительно попробовать фрукт?

    Этот рецепт клубничного джема без пектина И с меньшим содержанием сахара показывает, что это можно сделать… Полное фруктовое удовлетворение и удовольствие, но с меньшим чувством вины! На самом деле магии нет, и вам не понадобится котел. Просто вам нужно меньше сладкого и проявить терпение, пока оно готовится.

    Сделали этот рецепт?

    Если вы готовите мое клубничное варенье без пектина (или по любому из моих других рецептов), дайте мне знать, как у вас дела.Комментируйте, отметьте меня в социальных сетях или , отправьте мне сообщение . Мне всегда нравится смотреть, что ты делаешь.

    Чтобы получить больше джемов и консервов Alchemist без глютена, посетите наш Индекс варенья, чатни, спредов и творога . А для множества других рецептов у нас есть красивый фотографический указатель рецептов , который теперь вы тоже можете просмотреть.

    Распечатать рецепт

    Клубничный джем без пектина (тоже меньше сахара)

    Простой рецепт клубничного джема без пектина, в котором используются всего 3 ингредиента.В нем также меньше сахара, чем в традиционных рецептах. Это не густое варенье, а более мягкая консистенция.

    Время приготовления20 минут

    Время приготовления30 минут

    Общее время50 минут

    Курс: консервы, сладости, чай

    Кухня: британская

    Ключевое слово: полдник, джем, клубника

    Порции: 36

    калорий порция: 49,6 ккал

    Автор: Алхимик без глютена - Кейт Доуз

    Ингредиенты

    0,33x0,5x0,66x1x2x

    MetricUS Обычный

    • 1 килограмм свежей клубники, очищенной, очищенной и разрезанной пополам
    • мл лимонного сока

    Инструкции

    Стерилизовать банки
    • Стерилизовать пару банок с джемом во время приготовления джема: Вымойте банки и крышки в теплой мыльной воде и тщательно ополосните.Не сушите , а не .

    • Вымойте все силиконовые / резиновые уплотнения (из банок Килнера) отдельно горячей мыльной водой и отложите в сторону.

    • Поместите чистые банки и их крышки (но не силиконовые крышки от банок Килнера) в холодную духовку на противне и включите духовку на 170 C / 325 F / Gas 3.

    • Оставьте при нагретой до температуры духовки не менее 20 минут.

    • После стерилизации банок выключите духовку, но дайте банкам остыть в духовке, пока они не будут готовы к использованию.

    Клубничный джем
    • Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю с толстым дном и осторожно нагрейте, помешивая, до полного растворения сахара.

    • Доведите смесь до кипения, часто помешивая, разбивая клубнику тыльной стороной ложки.

    • Используйте термометр для варки / варенья и продолжайте кипятить, часто помешивая, пока жидкость не упадет значительно и температура не достигнет заданного значения для варенья (220 F / 105 C).Наберитесь терпения, это займет некоторое время. Дайте ему покипеть при этой температуре в течение минуты.

    • Снимите с огня и сразу же аккуратно разлейте по стерилизованным банкам. Сверху накройте крышками (стараясь не обжечь пальцы). Когда варенье остынет, плотно завинченные крышки будут «втягиваться», создавая стерильный вакуум.

    • Полностью остыть.

    Примечания

    * Примечание: информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от размера порции / вариантов ингредиентов. Это не должно быть очень густое варенье, оно естественным образом станет более мягкой консистенции. Если вы хотите, чтобы варенье получилось более густым, есть несколько натуральных добавок, которые могут помочь в приготовлении смеси. Попробуйте добавить больше лимонного сока (хотя при этом получится более терпкое варенье) или добавьте пару нарезанных яблок (только внутренняя мякоть), если вы не против легкого привкуса «яблока».

    Питание

    Калорий: 49,6 ккал | Углеводы: 12,7 г | Белок: 0,2 г | Жиры: 0,1 г | Насыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 0,4 мг | Калий: 44.2 мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 11,8 г | Витамин А: 3,3 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 4,4 мг | Железо: 0,1 мг

    Пробовали этот рецепт? Сделайте фото и отметьте @glutenfreealchemist в Instagram и Facebook (GFAlchemist1: Twitter) ~ #glutenfreealchemist ~ Мне нравится видеть ваши сообщения x

    © 2019-2021 Kate Dowse Все права защищены - Не копируйте и не копируйте повторно опубликуйте этот рецепт или любую часть этого рецепта в любом другом блоге, в социальных сетях или в публикации без специального разрешения Gluten Free Alchemist

    Клубничное варенье с низким содержанием сахара без пектина, совместно с :

    Как это:

    Нравится Загрузка.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *