Как сварить варенье из шиповника: 7 рецептов как варить варенье из шиповника

Варенье из шиповника – рецепты приготовления — Самый Смак Здравствуйте, друзья. После нескольких статей про необычное варенье я получила массу отзывов на почту. Теперь решилась на новую статью. Вместе будем готовить варенье из шиповника. Рецепты приготовления простые и быстрые. Кроме этого, познакомимся с пользой ягоды, правилами сбора и сушки.

У многих народов шиповник – любимое ритуальное и священное растение. Из ярких цветков плели гирлянды для невест, поэтов, героев и правителей. Женщины и девушки украшали себя бусами из спелых плодов. Был шиповник и атрибутом общественных мероприятий. Для древних римлян растение было символом нравственности. Для греков – любви и красоты.

Польза шиповника для здоровья

По-научному пользу шиповника называют фармакологическими свойствами. Основная польза состоит в содержании витаминов. Главным образом аскорбиновой кислоты.

Польза шиповника для здоровья человека:

• противосклеротическое действие;
• снижает концентрацию холестерина в крови;
• улучшает состояние сосудов;
• усиливает регенерацию тканей;
• оказывает противовоспалительное действие;
• борется с вирусами, инфекциями;
• укрепляет иммунитет;
• способствует активному росту костной ткани в детском возрасте.

Как собирать и сушить шиповник?

Собирайте плоды в августе-сентябре. Именно тогда они приобретают оранжевую или красную окраску. Ягоды стали яркие, аппетитные, но еще не дозрели. Твердые ягоды при сборе не требуют особых мер предосторожности. Кроме того, что вы можете уколоться шипами со стеблей.

Сбор заканчивайте до наступления морозов. Подмороженные ягоды теряют часть витаминов. После сбора ягоды сразу следует пустить «в дело». Сушить, варить варенье или повидло. Много всего доступно сделать имея 1-2 ведра ягод.

Сушка шиповника:

1. После сбора переберите ягоды.
2. Расстелите на столе или полу газеты. Разложите ягоды в один слой. Сушите в комнате с низким уровнем влажности. Лучше проветривать помещение несколько раз в сутки.

При сушке в электрической сушильной машите дело обстоит по-иному. Разложите шиповник в противнях сушилки. Сушите при температуре 80-90℃. При такой температуре потеря витаминов минимальна. Срок годности сухого сырья – 2 года. Храните сухие ягоды в тканевом мешке или бумажном кульке.

У хорошо высушенного шиповника кожица при сдавливании не мнется, а пружинит. Пересушенные плоды крошатся.

Сушке подвергают не только плоды, но и лепестки. Зимой из лепестков хорошо заваривать чай или добавлять к начинке в пироги.

В настое шиповника содержится много кислот. Поэтому после приема настоя следует прополоскать рот теплой водой или содовым раствором. Иначе кислоты разъедают зубную эмаль.

Как заваривать шиповник?

Заваривать шиповник – это значит готовить витаминизированный чай. Из свежих плодов готовить следует по шагам:

1. 500 г промытых плодов залейте 2 литрами холодной воды.
2. Доведите до кипения.
3. Снимите с нагрева.
4. Закройте крышкой. Дайте настояться
5. Перед подачей добавьте по вкусу сахар, изюм или сироп.

Как заваривать сухой шиповник:

1. 100 г сушеных плодов варите в литре воды 5 минут.
2. Закройте крышкой. Дайте настояться 1 час.
3. Процедите.
4. Перед подачей по вкусу добавьте лимонный сок и сахар.

Рецепты варенья

Варенье – далеко не единственная возможность сделать лакомство из шиповника. Шиповниковое варенье вкусное, полезное, так же как и заготовка из одуванчиков или сосновых шишек. Как только вы попробуете варенье, влюбитесь в него. Каждый сезон доступно заготавливать маленькие баночки впрок. И зимним вечером вы насладитесь ароматом и вкусом. Насытите свой организм витаминами.

Домашнее варенье из шиповника

Домашнее варенье – не только вариант сделать что-то для себя. Но и в подарок для другого. Дарить необычное варенье – тренд последних лет. На прилавках полно всяких маленьких баночек с экзотическими названиями. А тут простой рецепт! Вы с легкостью повторите приготовление у себя на кухне.

Что потребуется:

• очищенный шиповник – 500 г;
• сахар – 500 г;
• вода – 100 мл.

Рецепт приготовления:

1. Шиповник промойте в горячей воде. Снимите с ягод «чашечки». Разрежьте каждую ягоду пополам. Из всех выберите семена.
2. Сложите ягоды в миску. Залейте водой. Варите, пока мякоть шиповника не станет мягкой.
3. Протрите массу через сито. Засыпьте пюре сахаром.
4. Варите до готовности. После кипения варите около 10-15 минут.

Готовим варенье из шиповника с клюквой

Очищенные плоды шиповника взвесьте. Для данного рецепта потребуется 1 кг сырья. Добавьте 300 г клюквы. Сахар отсчитайте 1,2-1,5 кг на 1 кг плодовой смеси. Варите как варенье из прошлого рецепта.

Важно! Необязательно протирать массу через сито. Просто сварите до мягкости плодов. Времени уйдет примерно 40 минут. Это при среднем огне и тихом кипении.

Как сделать варенье с лимоном?

Подготовьте плоды шиповника. Переберите. Промойте. Очистите. На 1 кг сырья возьмите 1 кг сахара. Добавьте к списку один средний лимон. При желании замените лимон лаймом или апельсином. Даже имбирь будет не лишний.

Сейчас варим лакомство только с лимоном. Итак, в кастрюле у вас окажется шиповник, сахар и один лимон. Но лимон, конечно, не целый. От цитруса теркой снимите цедру, выжмите сок. Именно сок и цедру отправьте в кастрюлю с остальными ингредиентами.

Варите на сильном огне до закипания. Пену снимите. Потом снизьте огонь так, чтобы сладкая масса тихо кипела. Как только смесь будет кипеть множеством мелких пузырьков, выключайте.

Расфасуйте массу по стерилизованным банкам. Закройте. После остывания держите в холодном месте.

Варенье из лепестков шиповника

Удивительное лакомство – варенье из лепестков шиповника. Готовится оно точно так же, как варенье из лепестков роз. Но несколько оригинальных рецептов все же есть.

Лепестки шиповника, протертые с сахаром

Состав продуктов:

• лепестки цветков – 200 г;
• сахар – 400 г;
• лимонная кислота – 5 г.

Как готовить пошагово:

1. Лепестки смешайте с сахаром и лимонной кислотой. Хорошо перемешайте.
2. Разотрите деревянной лопаткой или ложкой до получения однородной массы.
3. Выложите массу в стерилизованную сухую банку. Закройте крышкой или пергаментом. Поставьте на хранение в темное сухое прохладное место.

Сироп из лепестков

Продукты:

• 50 г лепестков цветков;
• сахар – 700 г;
• вода – 300 мл.

Как готовить:

1. Сделайте сироп. Смешайте в кастрюле сахар с водой. Доведите до кипения.
2. Забросьте в горячий сироп лепестки. Перемешайте. Доведите до кипения. Оставьте без нагрева на 12 часов.
3. Разлейте сироп по стерилизованным банкам. Закупорьте крышками. Храните в прохладе.

Повидло из шиповника

Рецептура. На 1 кг очищенных плодов шиповника возьмите 1 стакан воды. На 1 кг плодового пюре потребуется 750-800 г сахара.

Приготовление:

1. Зрелые плоды шиповника промойте. Разрежьте пополам. Очистите от волосков и семян. Добавьте немного воды. Кипятите до размягчения мякоти. Нельзя переваривать.
2. Размягченные плоды протрите через сито. Варите без сахара 10 минут.
3. Добавьте сахар. Перемешайте. Варите еще 25-30 минут на тихом огне.
4. Готовое повидло в горячем виде разложите по стерилизованным банкам. Плотно закройте стерилизованными крышками.

Важно! Бывает так, что пюре при последней варке с сахаром не прогревается до горяча. Тогда придется стерилизовать пюре в банках. В данном случае следуйте инструкциям:

1. Разложите пюре из кастрюли по горячим стерилизованным банкам.
2. Неплотно прикройте прокипяченными крышками.
3. Поставьте банки с пюре в широкую, но не глубокую кастрюлю. На дно кастрюли лучше разместить мягкую ткань. Так банки не лопнут.
4. Между банками и кастрюлей налейте горячей воды. Лейте тонкой струйкой. Старайтесь не попасть в банки и на крышки. Долейте воды так, чтобы жидкость доходила до плечиков банок с пюре.
5. Включите огонь так, чтобы вода тихо кипела.
6. Стерилизуйте банки по 500 г 20 минут. Литровые банки держите в кипятке 25 минут.
7. Аккуратно достаньте заготовки из кипятка. Плотно закройте крышки. Поставьте банки на стол. Накройте плотным полотенцем. До остывания не трогайте заготовку. После остывания переместите в прохладное место на хранение.

Как приготовить вкусное пюре?

Зрелые плоды очистите от семян, волосков. В конце первичной обработки отберите 1 кг очищенного сырья. Залейте водой, кипятите 10 минут. Откиньте на сито.

Когда вода стечет, протрите. Добавьте 200 г сахара. Доведите до кипения. Влейте 200 г сиропа. Размешайте.

Пюре разлейте в стерилизованные банки. Накройте крышками. Стерилизуйте при температуре 70℃. 15 минут для банок 500 мл, 20 минут для банок литровых. Плотно закупорьте заготовки.

Шиповник с сахаром – быстрый рецепт

Вариант 1. Рецептура. На 800 г массы мякоти возьмите 350 г сахара.

Приготовление:

Из крупного спелого шиповника удалите ножом сердцевину. Зернышки и волоски отбрасывайте.

Очищенный шиповник переложите в эмалированную кастрюлю. Залейте горячей водой. Варите до тех пор, пока ягоды не станут мягкими.

Протрите массу через сито.

Смешайте с сахаром. Варите 10 минут при постоянном помешивании.

Горячие банки наполните массой шиповника. Закатайте прокипяченными крышками. После остывания переставьте банки в холодильник или подпол.

Вариант 2. Рецептура: плоды шиповника и сахар в соотношении 1:1.

Плоды залейте небольшим количеством воды. Проварите на среднем огне до мягкости. Остудите. Протрите через сито. Смешайте с сахаром. Подогрейте до температуры 75℃. Сразу же разложите по стерилизованным банкам. Стерилизуйте в кипящей воде 20 минут (для банок емкостью 0,5 литра). Закупорьте крышками. После остывания держите в прохладе.

Мармелад из шиповника

Заготовки из шиповника – верный вариант не заболеть в период царствования инфекции. С помощью постоянного употребления полезной ягоды вы справитесь с инфекциями. Польза вкусных заготовок:

• укрепляют сердце и сосуды;
• повышают умственную деятельность;
• проводят профилактику заболеваний суставов.

Мармелад из шиповника на зиму

Мармелад на зиму – простой вариант заготовить пользу для прохладного периода года. Воспользуйтесь продуктами:

• ягоды шиповника – 400 г;
• вода – 150 мл;
• агар-агар – 10 г;
• пектин – 15 г;
• мед – 2 ч. л.;
• ванильный сахар – 2 ч. л.;
• кокосовая стружка – 25 г;
• кунжут – 25 г.

Как приготовить:

1. Переберите ягоды. Очистите от хвостиков. Промойте.
2. Переложите ягоды в кастрюлю. Добавьте половину воды. Перемешайте. Доведите до кипения. Закройте крышкой. С огня снимите. Дайте настояться 10 минут.
3. Протрите через сито. Смешайте протертую массу с медом и ванильным сахаром.
4. Оставшуюся воду смешайте с пектином и агаром. Дайте настояться.
5. Соедините обе заготовки. Желе и сладкое пюре. Перемешайте. Разложите по формочкам. Поставьте на час в холодильник.
6. Застывшие конфеты обваляйте в кунжуте. Часть обваляйте в кокосовой стружке. Храните конфеты в чистой сухой банке в холодильнике.

Вкусный мармелад из желатина

Мармелад из шиповника по праву называем живым. Почему? Он в 100 раз полезнее покупных конфет. В домашнем лакомстве витамина С больше, чем в зарубежном лимоне. А по цене шиповниковое желе во много раз дешевле цитрусов.

Состав продуктов для рецепта:

• шиповниковый сироп – 250 мл;
• желатин – 30 г;
• сахар – 6 ст. л. (если используется несладкий сок или сироп) 4
• лимонный сок – 2 ст. л.

Помощь в приготовлении:

1. Сыпучий желатин смешайте с половиной сиропа. Хорошо перемешайте. Оставьте на 30 минут.
2. Оставшийся сироп вылейте в кастрюлю. Смешайте с желатиновой массой. Добавьте лимонный сок. Сахар добавляйте по ситуации. Если в основе желе используется сладкий сироп, дополнительно сахара сыпать нет смысла.
3. Нагрейте массу до растворения желатиновых частичек. Не доводите до кипения. Процедите смесь.
4. Разлейте по формочкам. Оставьте на столе до остывания. Затем переставьте в холодильник. Жидкость в формочках быстро застынет. Вытащите кусочки желе. Перед подачей допустимо обвалять желешки в сахарной пудре.

Желе – самый простой рецепт

Очистите плоды шиповника от семян и волосков. Взвесьте. Сырья должно быть ровно 1 кг. Залейте водой (600 мл). Кипятите на слабом огне до размягчения. Протрите через сито. Отожмите сок.

В полученной смеси растворите сахар (500 г). Варите на слабом огне до консистенции желе. Имейте в виду, что после остывания желе застынет еще сильнее.

Сироп из шиповника

Сироп из шиповника – кладезь пользы. Он содержит все полезные вещества ягоды. Как употреблять сироп зимой? Берите в рот по чайной ложке утром натощак. Запивайте целым стаканом фильтрованной воды. Или в течение дня добавляйте понемногу сиропа в чай. Это насыщает организм аскорбиновой кислотой. Витамином, который необходим в зимний, осенний и весенний период.

Ингредиенты:

• шиповник – 400 г;
• сахар – 400 г;
• вода – 650 мл.

Как готовить:

1. Переберите ягоды. Удалите хвостики. Промойте сырье.
2. Вскипятите ягоды с 50 мл воды. Снимите с огня. Оставьте на 10 минут.
3. Потолките массу. Оставьте еще на 10 минут.
4. В отдельную кастрюлю вылейте 650 мл воды. Добавьте весь сахар. Перемешайте. Доведите до кипения. Важно, чтобы сладкие частички растворились.
5. Ягодную смесь процедите, не протирайте. Для рецепта потребуется только жидкость.
6. Смешайте сок шиповника с сиропом.
7. Доведите жидкость до кипения. Разлейте по стерилизованным банкам. Закатайте крышками. Держите под полотенцем до остывания. Затем переставьте в прохладу.

Уф, в статье прописаны почти 20 рецептов очень полезных заготовок. Варенье из шиповника, лепестков. Рецепты приготовления желе, пюре, повидла. Много всего вкусного. А что еще можно приготовить из ярких красных плодов? Компоты, конфеты, морсы, кисели, супы. Напишите в комментариях, какой рецепт по вашему мнению добавить в статью? А пока, пока-пока, друзья.

Как приготовить шиповник Джем

Тщательно вымойте бедра и слейте воду, отрежьте кончик и хвост, удалите все листья, иначе зеленый хвост и листья могут придать ему горький вкус. Теперь залейте водой, удвойте количество воды до количества шиповника. Поставьте вариться, пока они не станут мягкими.

Пока вы ждете, пока он закипит, очистите переработанные банки и крышки с мыльной водой, хорошо промойте и поставьте на поднос с отверстием вверх, готовым к стерилизации, об этом позже, когда мы приблизимся в плавник время.

Проверьте бедра, выбрав одно из них, и дайте ему остыть, если попытаться раздавить его между пальцами, если он сломается и будет иметь мягкую текстуру (не пипсы, они будут оставаться твердыми :)), тогда они готовы.

После того, как все смешано, вы можете начать его напрягать, сначала избавьтесь от пипсов через сито, теперь вам нужно достать муслиновый мешок, ткань или сито и начать напрягаться несколько раз, промывая муслин и сито между ними. Я сделал это 6 раз, чтобы быть уверенным в том, что волосков мало или нет, они могут раздражать рот и пищеварительный тракт при попадании внутрь.

Когда он достигнет нужной вязкости, вы готовы добавить сахар и лимонный сок (обязательно, если вы хотите, чтобы цвет оставался ярким, в противном случае вы получите красно-коричневый цвет), постоянно помешивая, пока сахар растаял, и цвет изменился на темно-красный. Отсюда, как и другой рецепт варенья. В этот момент вам нужно стерилизовать банки и крышки в духовке, предварительно разогреть духовку до 140 градусов по Цельсию и поставить в духовку примерно на 20 минут, постараться примерить время варенья.

Продолжайте кипятить на среднем огне, помешивая каждые пару минут, пока состав не достигнет текстуры густых сливок, это займет у вас около 30 минут от точки кипения, время является ориентировочным. Вы всегда можете проверить на холодной плите, когда она охлаждена на плите, она должна иметь небольшое движение, вы не хотите, чтобы она была настолько сильной, потому что, когда она полностью остынет, ее будет трудно размазать. Я предпочитаю свой более густой соус вязкость, поэтому я снял его с огня на несколько минут раньше.

Извлеките банки из духовки, пока они горячие и приятные, и начните наливать варенье до горлышка (там, где крышка закручивается). Держа банку с чайным полотенцем, закройте крышки на банках, это очень важно, поскольку пар создаст прочную связь, а варенье продлится до следующей осени или дольше.

Накрыть несколькими полотенцами или подобным мне руном, чтобы дать этому джему медленно остыть, по крайней мере, через 12 часов вас прочитали, чтобы наклеить этикетку и сохранить его. конечно, не забудьте сохранить немного на стороне, чтобы быть съеденным в день, поскольку вы будете чувствовать, что заслуживаете этого после всей работы! Я сделал блины, все можно сказать, это ням ням!

.

Как приготовить шпинат | BBC Good Food

Шпинат легко выращивать, он является хорошим источником витаминов и минералов и обладает землистым горьким вкусом, который хорошо сочетается с широким спектром блюд. По этим причинам шпинат широко известен во всем мире.

Готовить шпинат легко и можно за считанные минуты, но стоит отметить, что листья содержат много воды, которая быстро выделяется при нагревании. Это приводит к значительному уменьшению объема, так что большая кастрюля шпината может быстро уменьшиться до горстки после приготовления.Выпускаемая вода должна быть правильно слита, иначе листья будут сырыми и неприятными.

Молодые листья шпината или детский шпинат, как его часто называют, можно подавать в сыром виде в смузи или салатах, хорошо сочетаясь с острыми или цитрусовыми заправками и ингредиентами.

Помимо свежих листьев, вы также можете купить шпинат замороженный, обычно мелко нарезанный и замороженный на мелкие блоки. Их можно добавлять в смузи или в рагу, супы, карри и соусы прямо из морозильной камеры.Если вы готовите, разогрейте до размораживания и прогрейте до готовности.

Как приготовить и приготовить шпинат

Листья шпината младенца нужно не более чем быстро промыть перед использованием. Старые листья могут нуждаться в более тщательной мойке в холодной воде, и вы также можете обрезать или оторвать любые более древесные стебли.

Бланшированный шпинат — подают 2

• 400 г-450 г шпината или 250-300 г детского шпината
• масло или оливковое масло
• соль и перец

1. Половину наполнить большую кастрюлю водой и принести в кипятить.Опрокиньте приготовленный шпинат в кипящую воду. Он начнет довольно быстро увядать, как только он увядет (около 1-2 минут), слейте его через дуршлаг и дайте вытечь всей избытку воды, нажав на него ложкой или нижней частью ковша. вытеснить лишнюю воду из шпината через дуршлаг.
2. Положите приготовленный шпинат в блюдо, добавьте масло или оливковое масло и хорошо приправьте солью и перцем. Немного тертой мускатного ореха также хорошо работает со шпинатом.
3. Если вы хотите подать шпинат холодным (или хотите разогреть его позже в другом рецепте), погрузите его в миску с ледяной водой сразу после того, как он завянет. Это сохранит его яркий цвет и быстро охладит. Тщательно процедите, остудите и промокните шпинат насухо рулетом.

Заваренный — служит 1-2

• 250-300г мешок шпината для младенцев

Это действительно быстрый и простой метод.

1. Просто залейте дуршлаг вымытым маленьким шпинатом и поставьте его над раковиной. Варить полный чайник.
2. Как только вода вскипит, осторожно вылейте содержимое чайника на шпинат, чтобы вода увяла листья, а затем протекала через дуршлаг в канализацию.
3. Извлеките излишки воды из шпината, нажав на нее в дуршлаге задней частью ложки или ковша, затем приправьте и подайте или используйте по выбранному вами рецепту.

Получите вдохновение от некоторых рецептов:

Тушеная курица с пряностями, шпинат и сладкий картофель

Полезный для здоровья горшочек с согревающими специями.

Тушеная курица со шпинатом и сладким картофелем

Салат из шпината и халуми

Попробуйте этот вкусный салат из шпината и халуми в качестве легкой закуски или закуски. Он содержит всего четыре ингредиента, поэтому его легко и быстро приготовить.

Салат из шпината и халлуми

Saag paneer

Индийское блюдо с большим вкусом, saag paneer — любимая вегетарианская сторона.

Saag paneer

Lean green smoothie

Используйте в этом рецепте горсть свежего шпината или 3 блока замороженного рубленого шпината.

Сухой зеленый смузи

шпинат и артишок filo pie

Это хороший основной курс для друзей-вегетарианцев и их семьи.

шпинат и артишок filo pie

Найти больше супер рецептов шпината …

Коллекция рецептов шпината
3 идеи быстрого ужина со шпинатом
Закачать железо
Сбор рецептов салата из шпината
Сбор рецептов шпинатного смузи

Какие блюда ты любишь готовить со шпинатом? Оставьте комментарий ниже…

.

Как приготовить нут | BBC Good Food

Нут — такой универсальный ингредиент — используйте его целиком или измельченным, чтобы приготовить фалафель или вегетарианские гамбургеры, или пюре до кремовой консистенции для хумуса или гарнира. Они тоже здоровая еда. Вам нужно только 3 столовые ложки нута, чтобы считаться одним из ваших пяти в день, и 100 г содержат 7 г белка, плюс они богаты растительными гормонами, называемыми изофлавонами.

Покупка нута

Вы можете найти их помеченными как garbanzos (так их называют в Америке и Испании), или как грамм и чана в рецептах индийского субконтинента.Есть несколько вариантов нута; Сорта desi меньше и часто темнее (иногда зеленые) и являются более распространенным сортом, выращиваемым в Азии, хотя более редкий черный сорт, kala chana, также произрастает в Апулии и Базиликате в Италии, где их называют ceci neri. Сорта Кабули крупнее, более гладкие и легкие и выращиваются в Европе, Средиземноморье, Северной Африке и Южной Америке.

Нут можно купить как в сушеном, так и предварительно приготовленном виде в банках. Сушеный нут доступен в разных размерах и может быть разного качества, в то время как большие кастелано гарбанзо выращиваются на юге Испании.Garbanzo de Fuentesauco, также из Испании, имеют статус PGI (Защищенное географическое указание).

Консервированный или баночный нут просто нужно разогреть, если вы едите его в горячем блюде, или его можно использовать прямо из консервной банки для такого рецепта, как хумус. Как и сушеный горох, они различаются по качеству и размеру, как и некоторые из испорченных сортов из Испании.

Покупка консервированного нута также даст вам аква-фабу или воду из нута, которую можно использовать для приготовления веганских безе. Как и другие бобы, нут также может быть недорогой пищей, особенно если вы покупаете их вялеными и готовите их самостоятельно.Домашний нут может быть заморожен для последующего использования.

Как приготовить сушеный нут

Как правило, сушеный горох необходимо вымачивать перед приготовлением, так как он очень твердый. В зависимости от того, где вы покупаете нут, вам может понадобиться сначала разобрать его и удалить любые камни или обесцвеченные.

Сушеный нут с медленным замачиванием: Опрокиньте их в миску и залейте холодной водой, используйте большое количество воды, так как они набухнут при замачивании.Оставить на ночь или на 8-12 часов, чтобы впитать воду и набухнуть. Добавление бикарбоната соды может помочь процессу замачивания, особенно если вы живете в зоне с жесткой водой. Это смягчит кожу и, если вы делаете хумус, даст более легкий и гладкий результат. Используйте 1 столовую ложку на 500 г сушеного нута.

Быстрое замачивание сушеного нута: Положите нут в кастрюлю и залейте большим количеством холодной воды, доведите до кипения (снова добавьте бикарбонат соды, если хотите), а затем варите в течение 1 минуты.Выключите огонь и оставьте на 1 час.

Приготовление в духовке сушеного нута
Сколько времени займет приготовление нута, зависит от того, как долго они были высушены и хранятся.

1. Слейте мокрый нут и опустите его в кастрюлю.
2. Добавить холодную воду, пока у вас не будет вдвое больше объема нута.
3. Доведите воду до кипения, затем выключите огонь и варите нут в течение 45 минут (если вы собираетесь готовить их дальше в другом блюде) или до 1 часа.Вкус, чтобы увидеть, если они нежны. Если нет, продолжайте готовить, проверяя нежность каждые 10 минут. Слив.

Если вы хотите приготовить целый пакет за один раз и заморозить его порциями, то сначала охладите его. Они будут замораживаться до месяца или храниться в холодильнике до трех дней.

Сушеный нут или горшок быстрого приготовления
Нут можно приготовить в сухом виде или предварительно замочить в скороварке. Если вы замочите их на 12 часов, то они будут готовиться за считанные минуты, но вы также можете вообще пропустить замачивание.Нут можно приготовить под давлением из сухого за 40 минут, плюс время, необходимое для повышения и понижения давления.

Приготовление в духовке
Вы можете обжарить предварительно приготовленный нут в духовке, чтобы сделать хрустящую закуску или посыпать салат или другое несладкое блюдо, подобное этим хрустящим нутом.

Обработайте нут, чтобы получить супер шелковистый хумус
Если вы когда-либо ели очень гладкий хумус, то, вероятно, приготовленный нут был очищен от кожуры. У нута тонкая кожа, которая может легко соскользнуть, если у вас есть время или желание.

Рецепт сушеного нута

В зависимости от их конечного использования, вы можете добавить аромат в воду для приготовления пищи, такую ​​как чеснок, лавровый лист, палочки корицы и перец чили.

• 500 г сушеного нута
• 1 столовая ложка бикарбоната соды (по желанию)

1. Опрокиньте нут в миску и рассортируйте его. Выбрасывайте любые обесцвеченные.
2. Накрыть холодной водой, добавить бикарбонат соды, если он используется, и оставить для замачивания на 8-12 часов.
3. Слить нут и выложить в кастрюлю.
4. Добавьте холодной воды, чтобы она достигла высоты 8-10 см над нутом и доведите до кипения.
5. Убавить огонь и варить в течение 45 минут — 1 час или до тех пор, пока нут не станет мягким. Слить хорошо.

Консервированный рецепт нута

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 400 г консервированного нута, слить
• рубленой петрушки, по желанию

1. Нагреть масло в сковороде и добавить чеснок.
2. Готовьте в течение 1 минуты, затем добавьте нут.
3. Приправьте хорошо и нагрейте осторожно, помешивая, пока все нут не станет горячим.
4. Добавьте порезанную петрушку, если хотите.

5 лучших рецептов нута

Роскошный хумус
Красный суп из чечевицы, нута и перца чили
Грибные и бургеры из нута
Обжаренные рулетики из нута
Легкий фалафель

Какой ваш любимый рецепт нута? Оставьте комментарий ниже …

.

Как приготовить и приготовить окорок и ветчину

Для некоторых, вырубка холодного нарезанного ветчины из холодильника — одна из самых ярких моментов праздничного сезона — даже просто вареное соединение величественно в своем здоровенном розовом росте. Застекленные и усыпанные декоративными гвоздиками, вы получите настоящий праздник. И самое приятное, что он просто продолжает давать — даже небольшой ветчинный стебель будет держать домашнее хозяйство в бутербродах до пяти дней. Есть причина, по которой эта ветчина из колы с кленовой глазурью является одним из наших самых популярных рецептов на Рождество.

Гаммон не только на Рождество — это хорошая инвестиция в течение всего года, от сезона пикников до вечеринки по случаю дня рождения и в канун Нового года. Застеклите его и наблюдайте, как массы стекаются …

Мы выбрали наши любимые способы подачи ветчины, но первый шеф-повар Caroline Hire объясняет несколько вещей:

В чем разница между ветчиной и окороком?

«И окорок, и ветчина — порез с задних лап свиньи. Гаммон продается в сыром виде, а ветчина продается в готовом виде, — говорит Кэролайн.»Gammon был вылечен так же, как бекон, тогда как ветчина была вяленая или приготовленная в сухом виде. После того, как вы приготовили свой окорок, его называют ветчиной.

» Чтобы приготовить рождественскую «ветчину», вам нужно купите окорок — выбирайте, копченое или копченое, на косточке или по кости в соответствии с вашим рецептом и предпочтениями. «

Как приготовить окорок окорока

Замачивание окорока в воде для устранения солености, как правило, в прошлом, но проверить с вашим мясником или посмотрите на инструкции пакета, чтобы быть уверенным.

1. Для начала взвесьте мясо, чтобы рассчитать время приготовления. Вам нужно будет готовить в течение 20 минут за 450 г / 1 фунт плюс 20 минут.
2. Положите мясо в большую сковороду, залейте холодной водой и доведите до кипения, добавив любые вкусовые добавки, которые вы пожелаете, например, корицу, бухту, перец, семена кориандра и лук.
3. Отварите половину расчетного времени приготовления, периодически снимая и отбрасывая любую белую пену, которая выходит на поверхность.
4. Слейте воду, забронируйте, если хотите, оставьте немного остыть.Удалите верхний слой кожи, оставив тонкий слой жира вокруг мяса.
5. Поместите в противень для выпекания с фольгой, накройте фольгой и выпекайте оставшееся время приготовления при 180 ° С / вентилятор 160 ° С / газ 4. За двадцать-тридцать минут до окончания времени приготовления нанесите щеткой глазурь по вашему выбору — смесь кленового сиропа и крупнозернистой горчицы хороша. Повар раскрыт, пока глазурь не станет золотой.

   Попробуйте рецепт ветчины Кэролайн.

В этом видео-руководстве вы найдете советы о том, как глазировать и жарить ветчину:

Наши любимые способы приготовления окорока и ветчины:

Используйте для приготовления сладких пряностей membrillo

В этом рождественском рецепте ветчины используется сладкая и липкая паста из айвы, или «membrillo».Он также использует проверенный временем метод шипования вашего сустава гвоздикой. Это достаточно просто — нанесите шкурку алмазным узором, а затем проткните гвоздикой центр каждого бриллианта.

Пряный рождественский окорок с мембранной глазурью

Медленное приготовление для текстуры

Обходите этап предварительной варки и используйте метод медленного приготовления «все в одном». В этом рецепте с тропическим оттенком используется патока, ананасовый сок и душистый перец, которые медленно готовятся в духовке в течение четырех часов, пока масло не станет мягким.

Медленный запеченный липкий окорок

Попробуйте липкую глазурь из колы

Приготовьте свой окорок на пару литров колы, чтобы действительно увеличить липкость. После того, как вы сварили шов в его содовой ванне, слейте воду и перенесите в жаровню и глазируйте смесью клена и горчицы.

Кола с ветчиной с кленовой и горчичной глазурью

Медленная плита Cola Gammon

Используйте сезонные фрукты

Секрет этой идеальной ветчины — медленное обжаривание в фольге в ванне с пряным яблочным соком.Насыщенная атмосфера позволяет ароматам смешаться в мечтательной среде. Все закончено кленовой глазурью, печеными яблоками и золотым (да, золотым) звездчатым анисом.

Липкая ветчина с кленовым глазурью и запеченным яблочным соусом.

Наши любимые способы подавать гамон и ветчину:

Классический паб-гриб

. Он идеально подходит для периода после Рождества, когда все немного растеряны, и готовит отличный простой ужин круглый год.Соленая ветчина идеально сочетается со сладким яблоком и пюре из сельдерея.

Стейки из окорока с картофельным пюре из лука-порея и сельдерея

Ветчина в горшке

Идеально подходит, когда у вас остался кусок ветчины. Измельчите его в полоски и залейте осветленным маслом. Установленный желтый верхний слой является традиционной консервирующей пломбой для мяса и рыбы.

Ветчина в горшочке

Добавить к супу

Горох и ветчина — одно из лучших суповых сочетаний.Наша ярко-зеленая версия добавляет в качестве гарнира измельченную ветчину. Чтобы получить действительно богатый вкус, сохраните любой готовый ликер из домашней ветчины и используйте его в качестве бульона.

Горохово-ветчинный суп

Зимние пироги с подогревом

Этот сенсационный коренастый пирог изящно использует праздничные остатки. Смешайте ветчину с клюквой, фисташками и теплыми рождественскими ароматами, такими как мускатный орех, булава и шалфей. Для этого нужно домашнее печенье с горячей водой, так что оно подходит для долгой кухни.

Четыре и двадцать пирог с курицей и ветчиной

Омлет из мягкого суфле

Виски наготове. Придайте своему омлету эффект суфле, чтобы добавить нотку утонченности к бранчу. Но не слишком много — этот вариант с оставшейся ветчиной лучше всего подавать с запеченными бобами.

Омлет с сыром и ветчиной

Попробуйте один из наших рождественских рецептов ветчины и узнайте, что делать с остатками.

Вы любите домашнюю ветчину? Поделитесь своим рецептом с нами ниже…

.