Как сварить варенье из шиповника: Варенье из шиповника (пятиминутка)

Содержание

Варенье из шиповника (пятиминутка)

Варенье из шиповника (пятиминутка)

Варенье из шиповника

Очень вкусное, витаминное, лечебное варенье из дикорастущего или садового шиповника. Заготовки с шиповником хороши при простуде и авитаминозе.

Чистить шиповник, конечно, долго, но результат того стоит!

Пропорции

в мерах объема (стаканы, чашки, миски):

  • шиповник очищенный – сахар: 2:1

То есть, на 2 стакана шиповника необходим 1 стакан сахара.

Ягодки мягкие и сочные))) Очень вкусные!

Приготовление варенья

Почистить шиповник

  • у чистых, обсушенных плодов отрезать хвостик и оторвать плодоножку, разрезать шиповник пополам и маленькой ложечкой поддеть семена.
  • Очищеный шиповник снова промыть (чтобы смыть оставшиеся ворсинки) и немного обсушить. Можно погрузить его в большую миску с водой прямо в дуршлаге и потом вынуть, дать воде стечь;

Садовый шиповник

Сварить варенье из шиповника

в 3 приема по 5 минут, помешивая и снимая пенки

  • Подготовленный шиповник засыпать сахаром, долить немного воды (пропорции – на 8-10 стаканов очищенных плодов 1 стакан воды).
    Добавляйте на глаз, немного;
  • Довести варенье до кипения, активно помешивая и снимая пенку, варить еще 5 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться в сиропе при комнатной температуре;
  • Через 6-10 часов проварить снова по тому же принципу;
  • Через следующие 6-10 часов – третья, заключительная варка. После нее – расфасовать готовое варенье в стерилизованные банки и закрыть прокипяченными чистыми крышками.
  • Хранить в темноте и холоде: погреб, подвал, холодильник.

Это йогурт мацони, политый вкусным вареньем из шиповника! Очень приятно на завтрак или полдник!

Особенности приготовления шиповникового варенья

Наверное, каждый ребенок помнит о том, как заболев, пил по ложечке густого и темного сиропа шиповника – такого ароматного и сладкого, похожего на конфеты. И мама наливала его из маленькой бутылочки, купленной в аптеке.

И я помню.И теперь у меня есть несколько баночек вкусного и полезного варенья на зиму, которые можно будет открывать в самые суровые холода.

Как чистить шиповник

Шиповник чистить немного утомительно, устаешь не столько от монотонного процесса, сколько от тонких, щекочущих семян, от которых очень удобно освобождать ягоды маленькой кофейной ложкой или небольшой чайной. Поэтому, надо периодически мыть руки, ложку и нож. А потом хорошенько помыться самим и встряхнуть (или прополоскать) одежду. Чтобы не чесаться потом.))) По этим же причинам споласкиваем шиповник после очистки.

Видите колючие точечки на красном? Это семена пробиваются наружу сквозь плоды. Так им хочется продолжить свой род))

Шиповник – очень красивая ягода. Она ярко-красная снаружи и ярко-оранжевая внутри! Радостная и вкусная! Ее кожистая оболочка (которую мы и едим) похожа боярышник и спелый фейхоа одновременно.

Другие заготовки из шиповника

Консервировать плоды шиповника можно не только сварив варенье -пятиминутку, но и приготовить обычное варенье, которое варится в 1 прием, около 40 минут (оно готово, когда капля сиропа, упавшая на блюдце не растекается).

Если вы хотите хранить варенье с шиповником при комнатной температуре, увеличьте в 2 раза норму сахара.Крышки идут в ход любые – и железные, и пластмассовые.

Советы по крышкам и другим вопросам заготовки шиповника на зиму можно посмотреть в рецепте варенья из боярышника. Ягоды (плоды) похожи и их можно консервировать по одним и тем же рецептам.

А еще шиповник можно консервировать с яблоками – рецепт. Такая заготовка из шиповника с яблоками получится более желейной.

Варенье из шиповника – вкусное, кисловатое, не очень сладкое. И с него можно собрать очень вкусные оранжевые пенки!

Сушка шиповника

Девочки (и мальчики), если вас совсем утомила (да что там, скажем честно – достала!) чистка шиповника, да бог с ним, разложите бумажку в притененном (или темном) проветриваемом месте и засушите его. Сушку шиповника лучше проводить на чистой бумаге – если положить его на газеты, мы рискуем потом прочитать прошлогодние новости на его засушенных бочках.

))

В сушку идет и сильно спелый, мягкий, размякший шиповник, который вы не рискнули положить в варенье. Только не заплесневелый, конечно.

Тень требуется, чтобы плоды шиповника сохранили как можно больше витаминов, часть из которых разрушается на солнце.

Готовность: сушеный шиповник – твердый. Как сморщился и почти закаменел – можно собирать для хранения.

Сушеный шиповник можно хранить в жестяных баночках, например, от кофе, и потом заваривать вместе с чаем или травяными сборами.

Приятного Вам аппетита!

Вкусный остров

Морской шиповник (очищенный) 2 кг.
Сахар 2 кг.
Вода 1,5 л.

Моё самое любимое варенье - это варенье из морского шиповника. Приготовить его не сложно, но есть несколько секретов, которыми я с вами поделюсь.

Обязательно при чистке шиповника используйте перчатки, иначе руки будут очень чесаться.

Для варенья лучше брать плотные плоды шиповника. Разрезаем ягоду пополам вдоль и вычищаем зёрна. Удобнее всего это делать обратной стороной (ручкой) чайной ложки.

Очищенный шиповник ОБЯЗАТЕЛЬНО замочите в холодной воде минимум на 4-5 часов. Лучше на ночь. Дело в том, что в стенках плода сидят фруктовые червячки. При чистке шиповника вы их не видите, но поверьте, они там есть. Страшного ничего в этом нет, но мало приятно кушать варенье с посторонним ингредиентом.

Специально показываю фото того, что на дне таза после того, как я замочила плоды шиповника на ночь в воде. Поэтому замачиваем обязательно!

Теперь ягоды чистые и можно варить варенье. Шиповник перекладываем в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она не до конца покрывала ягоды. Варим шиповник около 10 минут, чтобы стал мягким.

Шиповник надо обязательно предварительно немного проварить. Тогда ягоды будут мягкими  и полупрозрачными. Если вы сразу сварите с сахаром , шиповник сморщится и будет жёстким.

Перекладываем сваренный шиповник в отдельную ёмкость.

А к отвару добавляем сахар. Перемешиваем и варим сироп 10-15 мнут.

Перекладываем в сироп ягоды и варим 5 минут после закипания. Убираем с плиты и даём остыть. Далее снова доводим до кипения и варим 5 минут. Остужаем и последний третий раз повторяем тоже самое. Во время варки убираем пенку.

Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

У меня получилось около 3 литров варенья.

Укутываем банки в полотенце или одеяло и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Приятного аппетита!

 

 

Домашние заготовки, Пошаговый рецепт

7 рецептов как варить варенье из шиповника

Чрезвычайно полезное варенье из шиповника готовят по рецепту, в который входят сами плоды либо лепестки данного лечебного растения.

Говоря о варенье из шиповника, многие акцентируют внимание лишь на огромном множестве его целебных свойств.

Действительно, польза шиповника и заготовок на зиму с его участием довольно велика. Варенье из шиповника показано к употреблению:

  • для укрепления иммунитета,
  • для повышения работоспособности, оздоровления организма,
  • при плохом кровообращении,
  • в комплексной терапии при почечных недугах,
  • в качестве лечебного средства при проблемах с поджелудочной железой,
  • при простудных, вирусных болезнях.

При таком высоком уровне полезности варенья из шиповника, используемого как профилактическое и даже лекарственное средство, не стоит забывать и о его вкусовых характеристиках. Они, если приготовить данный десерт правильно, будут выше всяких похвал. Этим лакомством можно по-настоящему удивить гостей, ведь не часто на столах наших современников встретишь такое сладкое лекарство – варенье из шиповника. Некоторые думают, что варить его – занятие трудоемкое, ведь в большинстве случаев нужно вынуть из плода семена и ворсинки. Однако, потратив немного сил, вы получите поистине отменный витаминный десерт, с помощью которого легко завоевать славу искусной хозяйки.

7 рецептов варенья из шиповника

Рецепт 1. Классическое варенье из шиповника

Ингредиенты: 1100 г шиповника, 1100 г сахара, 1100 мл воды.

Шиповник ополаскиваем, в процессе перебирая и оставляя для консервирования хорошие непорченые ягоды. Разрезаем вдоль каждый плод. Вынимаем семена, ворсинки, используя небольшую ложку. В глубокую емкость, наполненную водой, погружаем половинки шиповника. Смываем оставшиеся ворсинки. Воду в количестве, указанном в рецепте, прогреваем. Бланшируем шиповник примерно 3 минуты. Процеживаем отвар в другую широкую емкость, применяемую для готовки варенья. Растворяем в нем при постоянном нагреве сахар. Засыпаем проваренные ягоды, кипятим 3 минуты. Отставляем шиповник в жидкости охлаждаться на 6-6,5 часов. Увариваем варенье 12-18 минут до желаемой густоты. Выкладываем готовое блюдо в стерильные стеклянные баночки небольшого объема, которые затем укупориваем. Выставляем вниз горловиной, охлаждаем в тепле, прикрыв одеялом.

Рецепт 2. Варенье из шиповника Пятиминутка

Ингредиенты: 8 стаканов чищенного шиповника, 830 г сахара, 220 мл воды.

Перед варкой варенья перемываем и зачищаем шиповник от семян и ворсинок, разрезав каждый плод напополам. Ополаскиваем шиповник повторно, поместив его в воду. Переносим ягоды в дуршлаг, даем жидкости полностью стечь. Помещаем чистый шиповник в кастрюлю, используемую для варки консервации. Всыпаем сахар, заливаем водой. Прогреваем всю массу, регулярно перемешивая, удаляя с ее поверхности пену. Кипятим 5 минут. Настаиваем шиповник в сиропе без нагрева 8±1 час. Аналогично провариваем варенье еще два раза, делая соответствующие перерывы между подходами варки. Фасуем загустевшее варенье из шиповника в предварительно простерилизованные банки, укупориваем.

Рецепт 3. Варенье из шиповника морского

Ингредиенты: 1050 г чищенного морского шиповника, 1050 г сахара, 320 мл воды.

Сортируем шиповник, отбирая для варки варенья зрелые плотные плоды.

Ополаскиваем, разрезаем вдоль. Удаляем семена кончиком ножа либо маленькой ложкой. Перемываем нарезанный шиповник, смывая оставшиеся ворсинки. Соединяем в толстодонной емкости сахар и воду. Кипятим смесь пару минут, до прозрачности. Выключив огонь, переносим в сироп шиповник. Настаиваем 12 часов. Сцеживаем сироп, кипятим. Вливаем в горячем состоянии к ягодам. Выдерживаем без нагрева 5,5 часов. Прогреваем всю ягодную массу, кипятим до прозрачности плодов, размешивая и снимая пену. Наполняем стерилизованную тару горячим вареньем. Закатываем.

Рецепт 4. Варенье из шиповника с косточками

Ингредиенты: 750 г шиповника, 520 г сахара, 185 мл воды.

Шиповник перебираем, отрывая плодоножки, веточки. Перемываем ягоды, смывая оставшийся мусор. В нагретую воду присыпаем сахарный песок. Размешиваем при нагревании до растворения последнего. Присыпаем подготовленный шиповник. Медленно кипятим ягодную массу. В процессе регулярно удаляем с поверхности пенку, мешаем варенье. Варим до густоты. Перекладываем в заранее простерилизованную тару, герметично укупориваем или же прикрываем полиэтиленовыми крышками.

Рецепт 5. Варенье из лепестков (цветов) шиповника

Ингредиенты: 220 г лепестков шиповника, 540 г сахара, 360 мл воды, 75 г лимона.

Свежесобранные цветки шиповника разделяем, оставляя для консервирования ярко окрашенные не увядшие лепестки. Делим их на две равные части, одну из которых помещаем в дуршлаг, ополаскиваем. Переносим чистые лепестки в емкость для готовки варенья. 30 мл воды кипятим. Заливаем ею лепестки шиповника. Присыпаем 85 г сахара. Выдавливаем сок лимона. Затем засыпаем вторую часть лепестков, промыв их. Вливаем сверху 30 мл кипятка. Пересыпаем сахаром, взятом в количестве 80-90 г. Содержимое емкости размешиваем, слегка придавливая. Оставляем на 4 часа в холоде. Из оставшегося сахара и воды делаем сироп, уварив его до прозрачности. Приливаем кипящий сироп к лепесткам. Кипятим массу около 6 минут. Выдерживаем без нагрева 8±2 час. Повторяем процедуру варки с аналогичным временем выдержки. Третий этап готовки проводим до загустения варенья – примерно 20 минут. Фасуем в чистые баночки. Храним в холоде после герметичного закупоривания.

Рецепт 6. Варенье из шиповника и клюквы

Ингредиенты: 750 г чищенного шиповника, 330 г клюквы, 1350 г сахара, 700 мл воды.

Сортируем шиповник и клюкву, отбирая для приготовления цельные неиспорченные ягоды. Тщательно перемываем под прохладной проточной водой. Удаляем плодоножки. Зачищаем шиповник от семян и ворсинок, разрезав ягоды напополам или же вынув их с помощью шпильки из цельных плодов. Ополаскиваем шиповник, смывая остатки мусора. Воду греем. Бланшируем в ней шиповник с клюквой пару минут. Сцеживаем отвар в другую емкость. Засыпаем сахар, прогреваем до полного его растворения. Заливаем кипящим сиропом смесь шиповника и клюквы. Провариваем до того момента, когда все ягоды осядут на дно. Сцеживаем сироп. Шиповник с клюквой раскладываем в стерильные баночки. Сироп греем, фильтруем сквозь марлю. Даем еще раз закипеть и вливаем к разложенным по банкам ягодам. Укупориваем после остывания.

Рецепт 7. Густое варенье из шиповника с лимоном

Ингредиенты: 3 стакана чищенного лимона, 660 г сахара, 215 мл воды, 60 г лимона.

Шиповник ополаскиваем, отбирая пригодные к варке ягоды. Разрезаем вдоль, вынимаем семена, зачищаем от ворсинок. Еще раз тщательно промываем. Кипятим воду. Засыпаем шиповник. Провариваем 10 минут. Лимон ополаскиваем. Стираем желтую часть цедры. Мякоть режем кусками произвольной формы. К шиповнику с отваром добавляем лимон, цедру. Превращаем смесь в пюреобразное состояние, применяя для этой цели погружной блендер. Присыпаем сахар. Размешиваем при постоянном нагревании до растворения последнего. Медленно кипятим, мешая, около 15 минут. Фасуем в подготовленную предварительно простерилизованную тару. Из пергамента вырезаем круги, с диаметром немного больше, нежели диаметр горловины банки. Кладем на заполненную баночку кружок из пергамента. Храним в холоде, накрыв полиэтиленовыми крышками.

Как варить вкусное варенье из шиповника

Рецепт варенья из шиповника имеет множество различных вариаций. Так можно приготовить данный десерт с косточками либо без них, из плодов шиповника или же из его цветков. Вот несколько рекомендаций, которые помогут сделать ваше варенье из шиповника удивительно вкусным и ароматным:

  1. Для варенья из шиповника без косточек обычно выбирают самые крупные плоды либо используют морской шиповник. Из них будет проще вынуть несъедобные части.
  2. Чтобы удалить семена, можно разрезать каждую ягоду вдоль и изъять сердцевину ножом или маленькой ложкой. Второй способ предлагает использовать закругленную часть шпильки, при этом шиповник останется цельным.
  3. После удаления семян обязательно нужно ополоснуть ягоды, чтобы смыть все оставшиеся ворсинки.
  4. Для консервации с косточками применяют и более мелкие плоды, которые к тому же, содержат большее количество ценных веществ, нежели крупные ягоды.
  5. Чтобы шиповник во время варки не сморщился и остался мягким, следует варить его на медленном огне.
  6. Перед варкой плоды бланшируют пару минут в воде, которую затем используют для готовки сиропа. Лепестки цветов шиповника также стоит предварительно ошпарить кипятком.

Шиповник довольно часто применяют в холодное время года для поддержания иммунитета, придания организму сил, борьбы с простудой и вирусами. Многие используют данное лечебное растение лишь для приготовления отваров. Однако правильно сваренное варенье будет также приносить организму огромную пользу, а вкусовые характеристики данного десерта, заготовленного на зиму, понравятся и малышам и взрослым. Всем дегустаторам обязательно запомнится чаепитие с таким необычным лакомством, как варенье из лепестков шиповника, которое наполнит весь дом удивительным деликатным ароматом.

Как варить варенье из шиповника

Варенье из шиповника в кастрюле варить по 3 минуты с перерывом в 6 часов, затем варить 10-20 минут до необходимой густоты.

В мультиварке варить варенье из шиповника 1 час.

Как варить варенье из шиповника

Продукты
Шиповник — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм
Вода — 1 литр

Как варить варенье из шиповника
Шиповник помыть, нарезать, удалить семена и волоски с помощью небольшой ложечки. В кастрюлю налить воду, выложить шиповник и поставить на огонь. После закипания варить шиповник 3 минуты, затем слить воду в миску.
В кастрюлю для варки варенья налить воду, в которой варился шиповник, поставить на огонь и развести в ней сахар. Добавить шиповник и варить 3 минуты. Настоять 6 часов, затем вернуть на огонь и варить до 10-20 минут до необходимой густоты.
Горячее варенье из шиповника разлить по тёплым стерилизованным банкам и закрыть. Остужать варенье из шиповника, перевернув банки вверх дном и укутав их одеялом. После остывания убрать банки с вареньем на хранение в прохладное место.

Как варить варенье из шиповника в мультиварке

Продукты
Шиповник — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм
Вода — поллитра
Лимон — 1 сочный

Как варить варенье из шиповника в мультиварке
Ягоды помыть, разрезать пополам, удалить семена и волоски. В мультиварку налить воду, добавить шиповник и варить в течение 1 час. За 5 минут до окончания варки добавить лимон. Горячее варенье разлить по банкам.

Фкуснофакты

1. Для варенья лучше использовать зрелые, мясистые, желательно крупные плоды шиповника, из которых проще удалять семена.
2. Косточки (семена) и волоски портят вкус варенья, вынуть их можно и не разрезая шиповник, с помощью закругленного конца шпильки для волос.
3. Чтобы варенье получилось вкусным, а плоды шиповника стали прозрачными и мягкими, их бланшируют — на несколько минут погружают в кипящую воду и, лишь затем, заливают сахарным сиропом.
4. Варить варенье из шиповника нужно на маленьком огне, не допуская явного кипения, в противном случае плоды сморщатся и будут жесткими.
5. Варенье из шиповника сохраняет большую часть витамина С, которым столь богаты свежие плоды, десерт полезен для укрепления иммунной системы.
6. Стоит ограничить потребления варенья из шиповника при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и повышенной свертываемости крови.
7. Калорийность варенья из шиповника около 360 ккал/100 грамм.

( Пока оценок нет )

польза, рецепты на зиму, 5-минутки, как сделать из морского, белого, сухих плодов, с апельсином

Варенье из шиповника отличается богатым химическим составом. Полезные вещества в десерте сохраняются полностью. Заготовку на зиму чаще всего делают по классическому рецепту, можно добавить цитрусовые или яблоки. Если нет свежего сырья, для приготовления подойдут и сухие ягоды культуры. Варенье можно подавать как десерт или использовать в лечебных целях. Особенно актуально это во время сезонных вирусных инфекций.

Польза варенья из шиповника

Богатый химический состав шиповника нашел применение в традиционной и народной медицине.

После термической обработки ягоды утрачивают часть витаминного состава, но микро- и макроэлементы сохраняются полностью

Культура относится к поливитаминным растениям. После термообработки в шиповниковом варенье сохраняются следующие полезные вещества:

  1. Аскорбиновая кислота. Ее концентрация намного больше, чем в лимоне или черной смородине. Витамин С – необходимый элемент для укрепления иммунитета, кроветворения.
  2. А и Е обладают антиоксидантными свойствами. Эти компоненты улучшают состояние кожи, восстанавливают структуру волос и ногтей, нормализуют кровообращение, улучшают зрение.
  3. Филлохинон – редкое в растительных продуктах вещество. Витамин K способствует усвоению кальция, необходимого для костной ткани.
  4. После переработки концентрация витаминов B1, B2, PP становится меньше, чем в свежих плодах. Но этого достаточно, чтобы в зимнее время восполнить дефицит в организме.

В варенье кроме витаминов содержатся и другие элементы:

  1. Железо. Макроэлемент повышает уровень гемоглобина, отвечающего за транспортировку кислорода ко всем органам. Железо участвует в выработке гормонов поджелудочной железы. Без него плохо усваиваются витамины группы B.
  2. Калий, магний, кальций. Эти элементы необходимы для укрепления сердечно-сосудистой системы.
  3. Натрий. Это вещество способствует улучшению работы пищеварительного тракта и мочеполовой системы.
  4. Фосфор. Укрепляет зубную эмаль, костную структуру, нормализует работу почек.

Важно! Варенье не рекомендовано при сахарном диабете, тромбофлебите и язвенной болезни ЖКТ.

Шиповник растет по всей территории России, проблем со сбором его плодов не возникает

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления десерта подойдет любой сорт. Можно использовать дикорастущие или культурные плоды. Форма ягод роли не играет. Варенье из белого (многоцветкового) шиповника, который часто используют в декоративном садоводстве, получится более насыщенного цвета из-за бордовой окраски плодов. Но заготавливать сырье сложнее. Высокорослый, плетистый кустарник полностью покрыт длинными шипами и мелкими плодами.

Лучше отдать предпочтение среднерослым сортам с крупными ягодами. В этом плане идеально подходит морской круглый шиповник или молодой дикорастущий лесной вид.

Несколько советов по выбору и заготовке сырья:

  1. Все разновидности созревают ориентировочно в сентябре-октябре. Для десерта берут твердые, слегка недозревшие плоды. Сбор начинают с середины лета. Мягкие ягоды в процессе переработки потеряют форму.
  2. Если десерт готовят из листьев шиповника, их собирают в начале лета, когда структура мягкая, сочная.
  3. Кусты, находящиеся в плохой экологической зоне, не подходят для заготовки сырья.
  4. Плоды собирают вместе с цветоложем и плодоножкой.

Совет! При заготовке сырья необходимо позаботиться о защите рук. Лучше использовать тканевые хозяйственные перчатки, т. к. резиновые быстро рвутся о шипы.

Подготовка ягод к переработке на варенье несложная, но работа кропотливая и длительная:

  1. От плодов вручную отделяют цветоножку вместе с жесткими фрагментами.
  2. Ножом срезают цветоложе.
  3. Разделяют плоды на две части.
  4. Из каждой удаляют семена вместе с ворсистыми волокнами.

    Можно использовать острый кончик ножа или чайную ложку, концом ее ручки убирают сердцевину

Мелкие ворсинки могут вызвать раздражение на коже, руки лучше защитить резиновыми перчатками. Затем ягоды моют под краном, особенно места, где были семена.

Как сварить варенье из шиповника

Рецептов приготовления десерта достаточно, чтобы выбрать подходящий. Варить варенье из шиповника можно с использованием дополнительных ингредиентов или классическим способом. Технология некоторых рецептов не предусматривает удаление семян. Можно приготовить варенье из сухих ягод или листьев растения. Готовый продукт разливают в стерилизованные банки и закрывают термически обработанными крышками.

Классический рецепт

Для десерта нужен минимальный набор ингредиентов:

  • шиповник – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 0,7 л.

Технология приготовления:

  1. Ягоды кладут в варочную емкость.
  2. Заливают водой, ставят на плиту.
  3. После начала закипания выдерживают 5–7 мин.
  4. Ягоды достают шумовкой, кладут в отдельную миску.
  5. В воду, где варилась заготовка, засыпают сахар.
  6. Делают сироп и кладут в него плоды.
  7. Кипятят 15 мин., выключают огонь, оставляют массу до полного остывания. Это займет 5–6 часов.
  8. Процедуру кипячения повторяют дважды.

Горячее варенье раскладывают по банкам и герметизируют.

Чтобы варенье было с сиропом, в процессе приготовления добавляют воду

Рецепт варенья из сухих плодов шиповника

Сухие плоды растения используют для приготовления напитков или настоев. При желании из них можно сделать варенье.

Рецепт:

  1. Плоды моют, заливают холодной водой и оставляют на сутки.
  2. За это время мякоть напитается жидкостью, а ягода станет упругой.
  3. Убрать семена с таких плодов будет проблематично, поэтому удаляют плодоножку и черный сухой участок в верхней части.
  4. Кладут заготовку в варочную емкость, заливают водой, чтобы она была на 1 см выше уровня плодов.
  5. Кипятят на медленном огне 20 мин.
  6. Ягоду достают, замеряют ее количество. В такой же дозировке берут сахар.
  7. Его высыпают в воду, в которой плоды варились, делают сироп.
  8. В горячую жидкость высыпают ягоды и убирают с огня (не кипятят).
  9. Через 12 часов проваривают 15 мин., отставляют еще на 12 часов. Процедуру повторяют трижды.

Совет! В варенье из сухих ягод косточки будут очень жесткими. После вымачивания их можно удалить. Процесс трудоемкий, но возможный.

В банки фасуют горячее варенье

Чтобы масса получилась однородной, ягоды после очистки от семян можно измельчить с помощью мясорубки.

Рецепт варенья 5-минутки из шиповника

Если нет времени на приготовление зимних заготовок, можно воспользоваться рецептом варенья-пятиминутки. Необходимые ингредиенты:

  • обработанный шиповник – 2 банки по 0,5 л;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 100 мл.

Как приготовить варенье:

  1. В кастрюлю высыпают сахар, добавляют воду. На медленном огне готовят сироп.
  2. В него кладут заготовку, дают закипеть, варят еще 5 минут. Выключают плиту.
  3. Оставляют варенье на 2 часа. Процесс кипячения повторяют дважды.

Разливают продукт в емкости, закрывают, утепляют на сутки.

По этому рецепту части плодов остаются целыми, а короткая термическая обработка не разрушает полезные элементы в составе десерта

Рецепт варенья из морского шиповника

Основное скопление морского шиповника наблюдается в Приморье, а также на Черном и Азовском побережье. Это самый лучший вид культуры для переработки. Кусты низкие, шипов практически нет, а ягоды круглые и очень крупные.

Чтобы сделать варенье из круглого шиповника, понадобятся такие компоненты:

  • ягоды – 1,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 200 мл.

Если плоды очень крупные, их можно измельчить с помощью мясорубки. Массу соединяют с сиропом и кипятят 15 мин., отставляют на 3 часа. Варят повторно не менее 20 мин.

Технология приготовления десерта с кусочками:

  1. Варят сироп.
  2. Заливают обработанные плоды.
  3. Заготовка настаивается около 12 часов.
  4. Жидкость сливают, кипятят и возвращают к ягодам.
  5. Дают постоять еще 6 часов. Варят до прозрачного состояния кусочков.
  6. Закатывают в банки.

Длительность повторного кипячения сырья зависит от желаемой консистенции десерта

Варенье из ягод шиповника с косточками

Для этого рецепта подойдет белый шиповник с мелкими косточками.

Компоненты:

  • сахар – 800 г;
  • вода – 150 мл;
  • плоды – 800 г.

Рецепт:

  1. У шиповника удаляют цветоложе и плодоножку. Ягоды разрезают на две части. Семена не трогают.
  2. Варят сироп. В него добавляют ягоды, кипятят 5–7 мин.
  3. Оставляют до следующего дня.
  4. Повторно кипятят, настаивают.

На третий день после пятиминутного кипячения разливают по банкам.

Ягоды, законсервированные с косточками, сохраняют все полезные вещества

Рецепт варенья из листьев шиповника

Листва содержит питательные вещества, поэтому ее также используют для приготовления десерта. Необходимые компоненты:

  • листья – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • вода – 80 мл;
  • лимонная кислота – 5 г;
  • малина – 300 г.

Технология:

  1. Листья моют и заливают кипятком.
  2. Малину перебивают блендером.
  3. Варят густой сироп, в него добавляю малину, кипятят 10 мин.
  4. Массой заливают листья, перемешивают, настаивают 4–6 часов.
  5. Ставят емкость с заготовкой на плиту. После закипания выдерживают 10 мин.
  6. Разливают по банкам и герметизируют крышками.

Малина придает продукту цвет, а сироп густоту

Рецепт варенья из шиповника в мультиварке

Рецепт для мультиварки не потребует много времени для приготовления. Необходимые ингредиенты:

  • сахар – 500 г;
  • лимон – ½ шт.;
  • плоды – 700 г.

Последовательность приготовления:

  1. Ягоды вместе с сахаром кладут в чашу.
  2. Выставляют прибор на режим «Тушение» (1,5 час).
  3. За 10 мин до завершения программы в массу добавляют сок лимона.

Раскладывают по банкам и закатывают.

В готовом десерте кусочки остаются целыми, а сироп получается густым

Варенье из шиповника с апельсином

Цитрусы придают сладким десертам приятную нотку свежести. Необходимые компоненты:

  • обработанные плоды – 1,4 кг;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Алгоритм рецепта:

  1. Апельсин разрезают на части, удаляют косточки, измельчают вместе с цедрой до однородной массы.
  2. Из сахара и воды готовят сироп.
  3. В жидкость добавляют ягоды и цитрус.
  4. На минимальном режиме (масса должна едва кипеть), выдерживают 30 мин. Для густоты продукта время можно увеличивать.

Варенье герметизируют в банки и утепляют до полного остывания.

Апельсин придает желтоватый цвет и приятный аромат готовому десерту

Как приготовить варенье из шиповника с клюквой

Чтобы разнообразить зимний стол, используют необычные рецепты. Для приготовления нужны:

  • шиповник – 2 кг;
  • клюква – 1 кг;
  • сахар – 2,5 кг;
  • вода – 0,7 л.

Приготовление:

  1. Клюкву используют только спелую. Ее моют, перетирают блендером до однородной массы.
  2. Заготовку шиповника кладут в емкость, заливают водой. Бланшируют 7 мин.
  3. Готовят сироп.
  4. Шиповник смешивают с клюквой, ставят на плиту и кипятят 15 мин.
  5. В массу вводят сироп, выдерживают варенье на огне до нужной густоты.

Десерт закатывают в стеклянные банки.

Варенье получается темно-бордовым, с легкой кислинкой во вкусе

Как сделать варенье из шиповника с лимоном

Цитрус придает десерту приятный аромат. Необходимые компоненты:

  • лимон – 1 шт.;
  • сахар – 1 кг;
  • шиповник – 1 кг;
  • вода – 300 мл.

Технология приготовления:

  1. Обработанные ягоды обдают кипятком.
  2. Измельчают при помощи мясорубки.
  3. Засыпают массу сахаром.
  4. Варят до нужной густоты 15–25 минут.
  5. Добавляют сок лимона.

Фасуют по банкам и закатывают.

Лимон используют в качестве консерванта, поэтому варенье кипятят один раз

Рецепт варенья из шиповника с яблоками на зиму

Интересный вкус получается при добавлении яблок в десерт. Потребуются следующие ингредиенты:

  • шиповник – 2 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг.

Как приготовить варенье:

  1. Яблоки очищают от сердцевины, кожуры и семян. Нарезают тонкими дольками.
  2. Засыпают заготовку сахаром, оставляют на 6 часов.
  3. Ставят емкость с яблоками на огонь, кипятят 7 мин. Настаивают 4–5 часов.
  4. Повторно отправляют яблочную заготовку на кипячение. Добавляют шиповник, выдерживают на огне 15 мин. Дают массе остыть.
  5. Варят десерт 10–15 мин., закатывают в емкости.

Варенье получается светло-оранжевым, с целыми кусочками яблок

Сроки и условия хранения

Заготовку ставят в подвал или кладовое помещение. Основные требования к месту хранения – низкая влажность и температура не выше +10 0C. После снятия металлической крышки десерт отправляют в холодильник. Срок годности продукта 1,5–2 года, в холодильнике – 2,5 месяца.

Заключение

Варенье из шиповника – это вкусный десерт, обладающий лечебными свойствами. Технология приготовления не требует особых материальных затрат. Сложность процесса заключается в сборе и обработке сырья. Варенье длительно хранится в подвале. Его ценят за высокое содержание полезных и лечебных элементов.

Самые интересные рецепты варенья из шиповника

Варенье из шиповника наследует уникальные целебные свойства своего основного ингредиента. В народе за шиповником закрепилось имя «лекарь леса». Среди растений шиповник обладает самой высокой витаминной активностью, в этой чудо-ягоде больше витамина С, чем в чёрной смородине и лимоне. Шиповник применяют при авитаминозе и  для повышения иммунитета. Он является хорошим мочегонным и желчегонным средством, а также тормозит развитие атеросклероза, т. к. благодаря своему минеральному составу, способствует укреплению стенок сосудов и снижает уровень вредного холестерина.

Однако, варенье из этой чудо-ягоды можно использовать не только в лекарственных целях (например, при простуде), но и как интересный десерт, которым можно удивить гостей. Варенье имеет приятный вкус и терпкий аромат лета. Хозяек обычно пугает то, что шиповник долго чистить и варить, но  в данном случае вложенный труд окупится бесподобным результатом. Существует множество способов приготовления варенья. Вот самые интересные рецепты.

Варенье из шиповника с кусочками яблок «Витаминная мозаика»

Это двойное варенье может стать настоящим спасением от зимнего авитаминоза. С ложечкой варенья мы получаем не только заряд витамина С, который содержится в обоих компонентах, но и минералы, которыми богаты яблоки: железо, калий и магний. Помимо этого,  варенье готовится очень быстро и выглядит необычайно красиво.

Ингредиенты:

  • Очищенный шиповник – 1 кг.
  • Сахарный песок –1 кг.
  • Яблоки – 600 гр.
  • Вода – 500 гр.

Процесс приготовления

  1. Тщательно почистить шиповник: убрать плодоножки, листики и косточки, убрать сердцевину яблок, потом помыть оба ингредиента.
  2. Яблоки нужно нарезать тонкими дольками или мелкими кубиками, тут хозяйка может проявить фантазию. Шиповник тоже можно порезать ,если он крупноплодный.
  3. В кастрюльке сделать сироп из воды и сахара: после закипания смесь нужно постоянно помешивать, чтобы сахар растворился равномерно, варить сироп нужно ещё 2 – 3 минуты и убирать пенку.
  4. Загрузить в сироп очищенный шиповник , варить 5 минут после закипания.
  5. В получившуюся субстанцию добавить дольки яблок, и когда смесь закипит, варить на небольшом огне ещё 10 минут.
  6. Варенье готово, его нужно поместить в стерилизованные баночки, закрыть крышками.

Варенье из шиповника с апельсином в мультиварке  «Оранжевое солнце»

Такое варенье потребует от хозяйки минимум усилий, т. к. его можно приготовить даже из сухих ягод без предварительного замачивания.  Плюс, не нужно следить за процессом приготовления. К полезным свойствам шиповника добавляются витамины и минеральные вещества , которые содержит апельсин: например, ретинол, тиамин, калий, натрий и другие.

Ингредиенты:

  • Шиповник  – 800 гр.
  • Сахар – 2 стакана
  • Апельсин – 2 стакана

Пропорции могут измениться, если для варенья берутся свежие плоды

Процесс приготовления

  1. Сполоснуть шиповник, очистить его от листиков, цветоножек и другого сора, затем поместить в чашу мультиварки, всыпать сахар.
  2. Одновременно из апельсина извлечь косточки, измельчить дольки апельсина с кожурой в блендере.
  3. Добавить в чашу воду и измельчённый апельсин и установить режим «Тушение» на 1,5 часа.
  4. Через какое-то время можно помять размякшие ягоды деревянной толкушкой, или до начала приготовления извлечь косточки (если шиповник свежий).
  5. Готовое варенье закатать в стерильные банки.

Варенье из шиповника с клюквой «Огненные ягодки»

Благодаря этому замысловатому рецепту можно получить очень яркое и полезное варенье. Результат стоит затраченных усилий. Варенье содержит не только двойную порцию витамина С, но и витамины группы В, РР, Е, А, К, которыми богата клюква. Варенье поможет не только при простуде, но и при цистите, частом неприятном спутнике холодов, т. к. клюква имеет мочегонный эффект.

Ингредиенты:

  • Очищенный шиповник – 750 гр.
  • Клюква – 350 гр.
  • Сахар – 1350 гр.
  • Вода – 700 мл.

Процесс приготовления

  1. Перебрать шиповник и клюкву, для варенья нужны неиспорченные ягоды.
  2. Отобрать мелкий сор от клюквы, хорошо промыть под проточной водой.
  3. У шиповника удалить цветоножку, убрать семена и ворсинки, разрезав ягоды пополам или вытащив содержимое из целых ягод шпилькой; ополоснуть, убрав сор.
  4. Подогреть воду и варить в ней шиповник и клюкву 2 – 3 минуты.
  5. Сцедить отвар, засыпать сахар в отвар и добиться на медленном огне полного растворения.
  6. Залить закипевшим сахарным сиропом шиповник и клюкву.
  7. Держать на огне до тех пор, пока все ягоды опустятся на дно.
  8. Сцедить сироп.
  9. Шиповник и клюкву разложить по стерильным банкам.
  10. Сироп погреть, отфильтровать сквозь марлю, дать опять закипеть.
  11. Влить сироп в ягоды, разложенные по банкам.
  12. Закатать после остывания.

Если после приготовления у вас осталось достаточное количество клюквы, то мы советуем вам приготовить из нее клюквенный компот по-домашнему, который очень прост в приготовлении и не займет много вашего личного времени.

Джем из шиповника «Полезная мармеладка»

Зимой этот ароматный джем даст организму заряд энергии и витаминов. Несмотря на то, что готовить джем труднее, чем варенье, т.к. надо перетирать ягоды, у него очень много плюсов – он не растекается, его удобнее намазывать на булку и класть в пирожки, и, конечно, его больше любят дети, это же как мармеладка из шиповника.

Ингредиенты:

  • Свежие спелые ягоды шиповника 600 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Вода – 1 стакан (где-то 300 гр.)

Процесс приготовления

  1. Перебрать ягоды, очистив от хвостиков и листиков, хорошо промыть.
  2. Разрезать ягоды и извлечь из них все семечки.
  3. поместить ягоды на дно эмалированной кастрюли, варить до кипения.
  4. Процедить через сито, после протереть ягоды через сито.
  5. Засыпать сахарный песок в полученное пюре, залить стаканом воды.
  6. Варить 20 – 30 минут на маленьком огне, непрерывно помешивая.
  7. Проверить готовность джема – взять немного джема на ложку, капнуть на блюдце, дать остыть, перевернуть блюдце, если джем не течёт, значит готов.
  8. Разложить по банкам и закатать.

Восполнить недостаток витаминов в зимний период и защитить от простудных заболеваний может малиновый сок, готовить который очень просто и быстро.

Варенье из шиповника с косточками «Ягодный витамин»

Это вкусное варенье является прекрасным средством профилактики авитаминоза, т. к. целые ягоды сохраняют больше всего полезных веществ. Хозяйке понравится, что не надо тратить время на извлечение семян из шиповника. На этот рецепт не стоит жалеть сахара, т. к. косточки влияют на сладость вкуса. В дополнение, косточки содержат витамин Е.

Ингредиенты:

  • Спелые свежие плоды шиповника -2 кг.
  • Сахар – 1,2 кг.
  • Сок свежего отжима от одного лимона (по желанию – чтобы добавить кислинку, и для улучшения консервационных свойств).

Процесс приготовления

  1. Перебрать шиповник, убрать подгнившие плоды, чтобы избежать брожения в дальнейшем.
  2. Убрать плодоножки и листики, хорошенько промыть ягоды.
  3. Растворить сахар в закипающей воде, готовить сироп на огне средней интенсивности, постоянно помешивая содержимое кастрюльки.
  4. Высыпать плоды шиповника в сироп и переместить кастрюльку на плиту на небольшой огонь, нельзя засыпать шиповник в сироп, который кипит, т. к. необходимо сохранить больше полезных веществ.
  5. Готовить примерно 45 минут.
  6. Отделить ягоды шиповника и сложить их в эмалированную кастрюлю.
  7. Оставшийся сироп подвергнуть кипячению в течение трёх минут, затем дать ему остыть в течение пяти минут и процедить через марлю на плоды.
  8. Смешать ягоды и сироп и разделить на равные порции по стерилизованным банкам, закатать банки крышками, для хранения выбрать прохладное место.

Предлагаем вашему вниманию также черничное варенье, разнообразные рецепты которого мы подготовили для вас.

Варенье из шиповника с лимоном «Красное с жёлтым»

Это очень ароматное варенье с кисло-сладким вкусом. Оно совмещает полезные свойства шиповника и цитруса, который содержит витамины C, D, РР, В, каротин и многое другое. Варенье должно получиться достаточно густым, поэтому его легко намазать на булку или класть в пирог.

Ингредиенты:

  • Очищенный шиповник – приблизительно 3 стакана
  • Лимон – 50 гр.
  • Сахар – 550 гр.
  • Вода – 200 мл.

Процесс приготовления

  1. Отобрать хорошие ягоды.
  2. Убрать плодоножки, листики и ворсинки.
  3. Разрезать пополам и вытащить семена.
  4. Старательно промыть.
  5. Подвергнуть воду кипячению.
  6. Засыпать шиповник и варить 10 минут.
  7. Помыть лимон, цедру потереть, а мякоть нарезать кусками.
  8. Добавить лимон и цедру к шиповнику.
  9. Сделать из смеси пюре с помощью погружного блендера.
  10. Всыпать сахар, размешивать при нагревании до растворения сахара.
  11. Кипятить, помешивая, в течение 15 минут.
  12. Закатать в стерилизованные банки или закрыть пергаментом.
  13. Для хранения убрать в прохладное место.

Варенье из лепестков шиповника «Цветочная симфония»

Варенье из лепестков шиповника обладает нежным цветом и чудесным запахом, его можно, им можно, просто, угощаться, попивая чай или добавить в выпечку или пропитать торт. К тому же, лепестки содержит почти все полезные элементы которые есть в ягодах.

Лепестки шиповника надо собирать утром или после дождика, нежно срывая по одному, чтобы сберечь завязи и не повредить осеннему урожаю.

Ингредиенты:

  • Лепестки шиповника – 200 – 300 гр. (для приготовления 1 литра варенья)
  • Сахар – 300 + 300 гр.
  • Вода – 300 мл.

Процесс приготовления

  1. Промыть лепестки в проточной воде, отмывая от пыли и пыльцы.
  2. Перебрать лепестки и отделить кончики ,которыми они прикреплялись к соцветию – эта трудоёмкая часть работы позволит избавиться от горечи.
  3. Готовые лепестки надо ошпарить кипятком.
  4. Закрыть лепестки сахаром 1:1 и  отправить в холодильник на четыре часа
  5. В эмалированную кастрюлю налить воду и засыпать сахар 1:1 (300 + 300), нагреть воду, помешивать, добиться того, чтобы сахар полностью растворился
  6. Измельчить лепестки в блендере, влить в них часть сиропа, довести смесь до кипения
  7. Как только варенье начнёт кипеть, убрать его с плиты и охладить, чтобы варенье не утратило уникальный цвет и аромат
  8. Разлить в стерилизованные банки и закатать

Существует множество вариантов варенья, но есть несколько универсальных секретов, которые позволят сделать варенье более качественным и полезным:

Для варенья лучше брать крупные мясистые ягоды. Семена можно удалять, разрезая ягоду пополам, или сверху закруглённым концом шпильки – тогда ягоды остаются целыми. Для рецептов с косточками лучше использовать мелкий шиповник, к тому же, в нём содержится больше витаминов.

После того, как шиповник очищен, надо помыть, несколько раз меняя воду, чтобы хорошенько смыть все семечки.

Перед употреблением в варенье шиповник обычно бланшируют (кипятят) пару минут, потом откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой – это нужно, чтобы шкурка ягод размягчилась. Воду от бланшировки используют для сахарного сиропа.

Всегда нужно варить шиповник на медленном огне, чтобы он был мягким и резко не сморщился.

Варенье из шиповника очень насыщено витаминами ,минералами и кислотами, поэтому при его употреблении надо знать меру, особенно если в анамнезе есть аллергия или гастрит,  язва с повышенной кислотностью.

Вкусный и простой рецепт варенья из лепестков шиповника, полезные свойства

Добавить в избранное

Шиповник богат различными микроэлементами и витаминами, что позволяет широко использовать его в народной медицине. Но чаще всего свежие и сушёные плоды заваривают отдельно или добавляют в чай. Однако мало кто знает, что из этой культуры получается великолепное варенье, причём не только из ягод, но и из лепестков.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Ягоды шиповника собирают с середины августа до конца сентября. В кулинарных и лечебных целях отбирают лишь дозревшие плоды красного или оранжевого цвета без повреждений и гнили.

Сбор лучше осуществлять при помощи ножниц, чтобы сразу удалять листья и плодоножки. Дома урожай нужно промыть, разрезать пополам и вычистить все семена. Это удобно делать маленьким ножом с острым кончиком, кофейной ложкой или шпилькой для волос.

Цветы собирают тем же способом, срезая с куста ножницами. Затем обирают лепестки, отбрасывая подсохшие и повреждённые, промывают и приступают к варке.

Важно! Кусты шиповника очень колючие, поэтому для сбора урожая надевайте плотную куртку с длинными рукавами и перчатки.

Рецепт заготовок варенья из шиповника на зиму

Варенье из плодов и лепестков шиповника — полезный, вкусный и эстетически красивый продукт. Оно станет отличным дополнением будничного чаепития и оригинальным украшением праздничного стола.

Классический рецепт варенья из шиповника

4 банки по 0,5 л40 мин.

Видео-рецепт
  • готовые ягоды без семян

    1 кг

  • сахарный песок

    1 кг

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность:

256 ккал

углеводы:

64,9 г

  1. Спелые плотные плоды разрежьте поперёк.
  2. Вычистите семена и волоски.
  3. Сложите в дуршлаг и промойте под проточной водой.
  4. Пересыпьте в кастрюлю, добавьте воду.
  5. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20 мин.
  6. Достаньте шумовкой ягоды и отставьте в сторону.
  7. В жидкость всыпьте сахар, снова доведите до кипения и уваривайте 10 мин., снимая пену. В результате должен получиться сироп янтарного цвета.
  8. Добавьте вынутые ранее ягоды в сироп и варите ещё 5 мин.
  9. Тем временем в разогретой до +150°C духовке простерилизуйте банки и крышки в течение 3 мин.
  10. Разложите готовое варенье в стерильные банки, укупорьте, переверните, укутайте и оставьте на 8–12 часов. Уберите в подвал, погреб или холодильник и храните, сколько нужно, если удастся не съесть всё в первые дни.
  11. К шиповнику можно добавлять другие ягоды и фрукты, к примеру, яблоки или калину. Они добавят не только новый вкус, но и дополнительно обогатят продукт витаминами и микроэлементами.

Классический рецепт варенья из шиповникаВидео-рецепт: Классический рецепт варенья из шиповника

Знаете ли вы? Шиповник использовали для лечения раненых воинов в Русско-турецкой войне в XYII веке.

Варенье из лепестков шиповника

Вкус варенья из лепестков трудно с чем-либо сравнить. Оно получается очень вкусное и обладает тонким парфюмным ароматом.

2 банки по 0,5 л40 мин.

  • лепестки

    0,3 кг

  • сахарный песок

    0,8 кг

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность:

252 ккал

углеводы:

62,6 г

  1. Возьмите отобранные лепестки. Если вы собирали их сами в экологически чистых районах, мыть лепестки не стоит, чтобы не добавлять лишнюю воду. Если в происхождении ингредиента не уверены, промойте в дуршлаге под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Измельчите блендером или пропустите несколько раз через мясорубку, чтобы получить кашицу.
  3. Всыпьте в кастрюлю сахар, залейте водой, доведите до кипения и варите, пока не получите однородный сироп.
  4. Затем добавьте измельчённые лепестки и сок лимона.
  5. Варите на медленном огне 20 мин., помешивая, чтобы не пригорело.
  6. Тем временем простерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом.
  7. Готовое варенье разложите в ёмкости, укупорьте, переверните и укутайте.
  8. После остывания отправляйте на хранение.
  9. Важно! Варенье по этому рецепту получается очень густым. Если вы предпочитаете пожиже, добавьте больше воды.

Полезные свойства варенья из шиповника

Варенье из плодов шиповника очень полезно при простудных заболеваниях и для повышения иммунитета, поскольку в нём содержится больше витамина С, чем в смородине и лимонах.

  • Кроме этого, в лепестках и ягодах отмечается высокое содержание витамина Р, который содействует:
  • снижению уровня вредного холестерина в крови;
  • улучшению артериального и венозного кровообращения;
  • укреплению стенок сосудов;
  • стабилизации свёртываемости крови.

Также культура способна понижать давление, поэтому для гипертоников пара ложечек варенья в день — отличное лекарство. Широко известен препарат «Аллохол», который изготавливают из шиповника.

Варенье из него обладает теми же свойствами, что и аптечный состав: помогает при гастритах, язвенных болезнях, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, оказывает желчегонное и мочегонное действие.

Кроме всего этого, продукт богат железом и кальцием. При широком спектре полезного действия на организм варенье обладает отменным вкусом. Такое лекарство с удовольствием будут принимать даже самые прихотливые дети.

Знаете ли вы? В славянской мифологии шиповник является символом любви, молодости и красоты.

Особенности хранения заготовок

Хранить заготовки рекомендуется в сухом прохладном месте. Для этих целей подойдёт погреб, подвал или холодильник. Собирать как лепестки шиповника, так и его плоды — удовольствие сомнительное. Шипы культуры значительно осложняют процесс. Но вкус, которым можно будет наслаждаться всю зиму, в сочетании с неоценимой пользой для здоровья того стоит.

Рецепт варенья из шиповника

Летом, когда прибрежные розовые кусты заросли яркими плодами шиповника, одно из моих любимых блюд - варенье из плодов шиповника.

Мои молодые друзья предпочитают желе из шиповника, а я - варенье.

Лучше всего делать это в пасмурный или другой неблагоприятный для пляжа день, только потому, что это требует времени. Чтобы приготовить варенье, вам нужно подготовить бедра и разрезать каждую из них, чтобы удалить зудящие липкие семечки, которые не должны попадать в варенье.

Приготовить желе из шиповника несложно (см. Наш рецепт здесь), варенье - немного сложнее. (Но, на мой взгляд, это того стоит!)

Элиза Бауэр

Это варенье в стиле мармелада, в состав которого входят апельсин и терпкое зеленое яблоко для баланса вкуса и обеспечения пектина в этом рецепте. Кроме апельсина и яблока пектин не добавлен.

Готовя апельсин и яблоко, вы сохраняете семена и сердцевину и кладете их в муслиновый мешок, чтобы варить вместе с плодами шиповника и плодами.Позже вы выдавливаете пектин из пакета в смесь для варенья.

Благодаря пектину, содержащемуся в этих фруктах, варенье может быть немного рыхлым. Если вы предпочитаете твердое варенье, вы можете добавить в смесь с сахаром немного коммерческого пектина.

Если вы впервые делаете мармеладное варенье без добавления пектина, ознакомьтесь с рецептом лимонного мармелада на этом сайте, чтобы получить более подробную информацию о процессе.

Еще варенье, консервы и желе:

Сохрани это

Этот джем напоминает мармеладное варенье с добавлением апельсина.Он использует апельсин и тертое яблоко для получения натурального пектина, поэтому вам не нужно добавлять коммерческий пектин в этот рецепт.

  • 2 литра больших плодов шиповника
  • 1 большой апельсин
  • 1 большое зеленое яблоко
  • Цедра и сок 2 лимонов
  • 6 стаканов воды
  • 5 стаканов сахара
  • 1/2 чайной ложки сливочного масла
  1. Подготовить консервные банки:

    Вам понадобится от 6 до 7 банок и крышек на полпинты.Стерилизуйте банки, пропустив их в посудомоечной машине прямо перед консервированием, или поместив их на решетку в большую кастрюлю с водой, которую вы доводите до кипения в течение 10 минут, или поместив их в духовку с температурой 200 ° F на 10 минут. .

    Чтобы простерилизовать крышки, доведите до кипения в чайнике пару стаканов воды. Накройте неглубокую миску крышками и залейте их кипятком.

  2. Подготовить плоды шиповника:

    Отрежьте и выбросьте зеленые неряшливые кончики.Разрежьте плоды шиповника пополам, соскоблите и выбросьте все семена и опушенные кусочки чертополоха.

    Промойте плоды шиповника и выбросьте все испорченные кусочки. Затем крупно нарежьте плоды шиповника. Вам понадобится 4 стакана чистых измельченных плодов шиповника.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Подготовьте апельсин:

    Отрежьте и выбросьте концы апельсина. Нарежьте апельсин вдоль на дольки. Удалите (и зарезервируйте) все семена и, если можете, удалите и сохраните мембраны.Возьмите клинья и разрежьте каждую из них так, чтобы получилась связка маленьких треугольников оранжевого цвета.

    Элиза Бауэр
  4. Подготовьте яблоко:

    Очистите яблоко, оставив кожуру. Затем натереть яблоко на терке для сыра (большое отверстие). Измельчите сердцевину и оставьте.

  5. Положите фрукты в горшок, приготовьте марлю с сердцевиной яблока, семена апельсина для пектина:

    Положите нарезанные плоды шиповника, тертое яблоко и нарезанный апельсин в большую (8 литров) кастрюлю.Добавьте в кастрюлю цедру лимона и лимонный сок. Добавьте воду в кастрюлю.

    Возьмите кусочки сердцевины яблока, кожуру яблока, семена апельсина и мембраны и поместите их в двойной слой марли. (Это будет источником пектина.) Заверните их и поместите в кастрюлю с нарезанными фруктами и плодами шиповника.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  6. Варить, пока кожура не станет очень мягкой:

    Доведите смесь до кипения в течение 30 минут или около того, или пока апельсиновая корка не станет очень мягкой и ее можно будет легко разрезать без сопротивления.

  7. Выдавить пектин из марли:

    Снять с огня. Снимите марлевый пакет с пектином и поместите в миску, чтобы он остыл. Когда он достаточно охладится, чтобы его можно было легко взять с собой, осторожно сожмите марлю, чтобы извлечь больше пектина (он будет как бы мягким). Добавьте извлеченный сок пектина обратно в кастрюлю с плодами шиповника.

  8. Добавить сахар, снова вскипятить:

    Отмерьте сахар и добавьте в смесь плодов шиповника. Нагрейте до сильного нагрева, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится.Добавьте сливочное масло (поможет уменьшить пену). Довести до быстрого кипения без крышки, убавить огонь до средне-сильного.

  9. Тест для набора:

    Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Примерно через 25 минут начните тестировать варенье, положив небольшое количество на охлажденную тарелку. Подождите 30 секунд, а затем проведите пальцем по нему, чтобы увидеть, какой будет остывшая консистенция.

    Если хотите, чтобы варенье получилось более густым, варите еще несколько минут. Не пережаривайте, иначе смесь карамелизируется и придаст вам странный вкус.

    Элиза Бауэр
  10. Ковш по банкам:

    Разлейте смесь в горячие стерилизованные консервные банки. Протрите края банок влажным бумажным полотенцем. Закройте их стерилизованными крышками, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

  11. Процесс на водяной бане (опция):

    Чтобы обеспечить хорошую герметичность и защитить от плесени, при желании можно обрабатывать банки на водяной бане в течение 5 минут (сахар уже убивает бактерии).

    Для обработки поместите банки на решетку в большую высокую кастрюлю. Залейте небольшим слоем воды и доведите до кипения в течение 5 минут. Затем выключите огонь, выньте банки из воды и дайте остыть.

    Когда банки остынут, вы должны услышать хлопок, когда крышки закрываются. Крышки должны закрываться; если нет, храните в холодильнике.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Желе из шиповника

"Можем ли мы приготовить желе из шиповника?" - спросил мой молодой (10) друг Олден, пока мы шли по пляжу, окаймленному песчаными дюнами, покрытыми пляжными розами.

«Это, - сказала она, указывая на ярко-красные шары размером с сокрушительную челюсть в колючих кустах, - это плоды шиповника. И мама говорит, что люди делают из них желе». Нас окружали тысячи человек.

"Конечно!" сказал я. Слава Богу за Интернет.

Элиза Бауэр

Итак, что такое шиповник?

Это семенные коробочки роз; Если вы оставите цветы на растении вянуть, вместо того, чтобы собирать их, из них вырастут плоды шиповника.

Плоды шиповника съедобны (как и лепестки роз), однако собирать плоды шиповника нужно только с тех роз, которые не обрабатывались пестицидами. Прекрасны дикие пляжные розы, шиповники и шиповник.

Элиза Бауэр

Плоды шиповника не похожи на розы.Вкус у них острый, как у цветов гибискуса.

Если вы когда-нибудь пили чай Red Zinger, значит, вы в этом роде. Плоды шиповника - отличный источник витамина С; Я видел ссылки в 8-40 раз больше углерода в плодах шиповника, чем в апельсинах.

Элиза Бауэр

Так что мы действительно собрали на пляже ведра, полные плода шиповника, и сделали пару партий желе и одну варенья. Из них двоих дети, похоже, предпочли желе, а взрослые - джем.

Варенье похоже на мармелад, учитывая, что я использую апельсин и зеленое яблоко, чтобы получить пектин.(См. Рецепт варенья из шиповника.)

В самих плодах шиповника очень мало натурального пектина. В рецепте желе используется коммерческий пектин.

В ходе исследования приключений с желе несколько источников упомянули, что плоды шиповника лучше всего собирать сразу после первых заморозков, когда они самые сладкие. Мы собрали их в августе и постарались сделать так, чтобы они были как можно более красными, твердыми и без изъянов.

Элиза Бауэр

Вы когда-нибудь готовили с плодами шиповника? Заварили с ними чай? Джемы или желе? Если да, поделитесь с нами своим опытом в комментариях.

Сохрани это

У плодов шиповника есть семена внутри, которые вызывают зуд и раздражение. Вы можете оставить семена, если хотите, или удалить их; они будут процеживаться, если вы не удалите их перед приготовлением. При исследовании рецепта желе один источник сказал, что семена имеют слегка дубильные вещества, и рекомендовал удалить их. Я попробовал оба варианта и практически не заметил разницы во вкусе. Удаление семян довольно кропотливое дело, и для рецепта желе можно добавить целый час к процессу приготовления желе.Не используйте для приготовления плодов шиповника алюминий или чугун; используйте посуду из нержавеющей стали или нереактивную посуду.

  • 2 литра плодов шиповника
  • 6 стаканов воды
  • 1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1 упаковка пектина SureJell
  • 1/4 чайной ложки сливочного масла
  • 3 1/2 стакана сахара
  1. Ополаскивание и обрезка:

    Тщательно промойте плоды шиповника. Обрежьте нечеткие концы и выбросьте.

    Элиза Бауэр
  2. Отварить плоды шиповника:

    Положите плоды шиповника в большой горшок.Добавьте 6 стаканов воды. Доведите до кипения и убавьте огонь до кипения. Накройте крышкой и готовьте 1 час (или дольше), пока плоды шиповника не станут мягкими и не станут размягченными.

    Элиза Бауэр
  3. Размять бедра и растяжение:

    Используйте картофельный пюре, чтобы превратить плоды шиповника в грубое пюре.

    Установите пакет для желе, или большое ситечко с очень мелкой сеткой, или 4 слоя марли поверх миски или большой кастрюли.

    Перелейте смесь из плодов шиповника в пакет для желе / ​​ситечко / марлю.Дайте процедить в миску не менее часа. Выдавите пакетик для желе или марлю, чтобы вылить больше сока.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Подготовить консервные банки:

    Вам понадобится от 5 до 6 банок и крышек на полпинты. Стерилизуйте банки, пропустив их в посудомоечной машине прямо перед консервированием, или поместив их на решетку в большую кастрюлю с водой, которую вы доводите до кипения в течение 10 минут, или поместив их в духовку с температурой 200 ° F на 10 минут. .

    Чтобы простерилизовать крышки, доведите до кипения в чайнике пару стаканов воды.Накройте неглубокую миску крышками и залейте их кипятком.

  5. Отмерьте сок:

    Для этого рецепта вам понадобится 3 стакана сока, поэтому, если у вас меньше 3 стаканов, добавьте в смесь больше воды (вы также можете добавить немного кипятка в пакетик для желе, если он у вас все еще настроен, чтобы позволить большему количеству жидкости стечь. слить).

  6. Сделайте желе:

    Налейте 3 стакана сока шиповника в большую широкую кастрюлю. Добавьте лимонный сок и пектин.Доведите до кипения, растворив весь пектин.

    Добавьте сахар. Как только сахар растворится, добавьте масло.

    Доведите до кипения (которое нельзя уменьшить, помешивая).

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр

    Смесь будет значительно пузыриться. Варить ровно одну минуту. Затем снимите с огня и разлейте по подготовленным банкам для консервирования, оставив над краем 1/4 дюйма свободного пространства.

  7. Банка желе:

    Если желе упадет на ободок, когда вы разливаете его по банкам, протрите ободок влажным бумажным полотенцем.Закройте банки и кольца стерильными крышками.

    Чтобы обеспечить хорошую герметичность и защитить от плесени, вы можете обрабатывать банки на водяной бане в течение 10 минут (сахар уже убивает бактерии). Для обработки поместите банки на решетку в большую высокую кастрюлю. Залейте небольшим слоем воды и доведите до кипения в течение 10 минут.

    Затем выключите огонь, выньте банки из воды и дайте остыть. Когда банки остынут, вы должны услышать хлопок, когда крышки закрываются.Крышки должны закрываться; если нет, храните в холодильнике.

Ссылки:

Сироп из шиповника и яблочное желе из шиповника от The Cottage Smallholder

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Все, что вам нужно знать о варенье из шиповника и его применении

Плоды шиповника выглядывают на нас из голых кустов и сияют красновато-оранжевым цветом до первого снега.Интересно, почему люди не собирают их и не используют в полной мере свой потенциал, особенно осенью, когда они борются с вирусами и различными инфекциями. Есть много продуктов, которые вы можете приготовить из плодов шиповника, например, этот прекрасный чай из плодов шиповника, однако варенье из плодов шиповника является наиболее универсальным и имеет много других применений. Мы рассмотрим его использование позже в статье. Но начнем с самого начала.

Я могу получить комиссию по ссылкам в этом посте. Это означает, что если вы совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.См. Еще

Что такое шиповник?

Это плоды розового куста, содержащие его семена. Плоды шиповника богаты витамином А, Е и и очень полезны при простуде и профилактике гриппа, а также при их лечении. Среди прочего они также обладают противовоспалительным и антиоксидантным действием и полезны в лечении ревматоидного артрита .

плоды шиповника, когда я принес их домой

Плоды шиповника съедобны, и есть множество видов, самые вкусные из которых: шиповник ( Rosa canina ), японская роза ( Rosa rugosa ) или сладкий шиповник ( Rosa rubiginosa ) .Обычно их собирают с октября по ноябрь. Собирая плоды шиповника, убедитесь, что вы выбрали те, которые не были обработаны пестицидами.

Варенье из шиповника приготовить непросто, но вкус приятный. Когда вы будете согреваться зимой за чашкой горячего чая из шиповника и откусить сырое печенье из шиповника, вы забудете о тяжелой работе.

Не забывайте брать перчатки, когда собираете плоды шиповника. Шипы острые и могут причинить дискомфорт.И не думайте, что с добычей шиповника самое худшее уже сделано ..

Это еще впереди

варенье из шиповника

Техника обработки плодов шиповника для варенья

  • При приготовлении варенья из плодов шиповника можно использовать несколько способов. Первый способ - разрезать каждый вымытый и высушенный плод шиповника с обеих сторон, открыть его и удалить все липкие семена. Мы не хотим, чтобы эти семена попали в наше варенье. На поверхности семян есть волоски, которые сильно раздражают наш пищеварительный тракт.Поэтому убедитесь, что вы полностью удалили их, прежде чем использовать их в любом из своих рецептов на основе шиповника. При этом, чтобы приготовить банку варенья из шиповника объемом 500 мл, вам понадобится 1 кг плодов шиповника => 40 минут на очистку всех плодов шиповника, если вы один ... Вы можете увидеть эту технику в видео на этой странице
Ремовиг из семян шиповника - техника
  • второй метод - срезать концы и хвостик шиповника (они могут придать варенье горький привкус), добавить вдвое больше воды и варить, пока плоды не станут мягкими.Как только они приобретут мягкую консистенцию, вы можете начать избавляться от семян с помощью штамма. Вам нужно взять ткань или сито и начать несколько раз процеживать, пока не исчезнут волоски, так как они вызывают сильное раздражение.
  • Некоторые люди утверждают, что семена имеют дубильные вещества, и если вы оставите их в смеси во время варки, это повлияет на вкус джема. Поэтому они рекомендуют их удалить. С другой стороны, я нашел много рецептов, использующих этот более простой и быстрый метод. То есть отварить в воде плоды шиповника, пока они не станут мягкими, что может занять 30-40 минут.Путем продавливания через сито для удаления семян и уменьшения больших кусков плодов шиповника
Приготовление варенья из плодов шиповника

Люди использовали варенье с давних времен для сохранения фруктов и даже овощей (да, например, моркови или карамелизованного лука) в течение всего года. Они использовали мед в качестве подсластителя еще до того, как появился тростниковый сахар. С тех пор джем распространился по всему миру. Я использовал для этого варенья стевию, но не стесняйтесь использовать другие подсластители по вашему выбору.

Как долго хранится варенье из плодов шиповника и как его хранить?

Есть два способа хранения варенья.

  1. Если вы планируете съесть варенье в течение 3-4 недель, храните его в холодильнике. Если вы планируете съесть его позже, либо оставьте его в холодильнике на срок до 1 года, либо
  2. используйте консервный автомат с кипящей водой и прокипятите банки, покрытые водой, в течение 10 минут. В зависимости от количества сахара варенье может храниться около двух лет при хранении в прохладном сухом месте. (Сахар действует как консервант - связывает молекулы воды в связанной форме. То же, что и соль, пектин, жевательная резинка или мед.)
Варенье из плодов шиповника

Варенье из шиповника

Когда варенье будет готово, вы удивитесь, насколько оно вкусное и как легко из обычного блюда можно превратить обычное блюдо в кулинарное блюдо:

  1. Используйте варенье из плодов шиповника для приготовления сырого печенья из плодов шиповника.
  2. Варенье из плодов шиповника из-за своего цвета и вкуса идеально подходит для рождественского печенья с джемом.
  3. Он очень популярен в моей стране как соус, который прекрасно сочетается с мясом дичи.
  4. Добавьте варенье из шиповника, полное витаминов, в белый простой йогурт вместо того, чтобы есть коммерческие сладкие йогурты
  5. В сочетании с красным вином вы можете приготовить маринад для мяса
  6. при приготовлении бутерброда с сыром, не забудьте немного намазать варенья из шиповника.
  7. Налейте ложку или две в ванильное мороженое или любое другое мороженое, которое вам нравится.
  8. Добавьте одну или две ложки в заправку, чтобы полить салат.
  9. Не забудьте положить несколько ложек в овсянку, которую вы приготовили на завтрак.
  10. используйте его в качестве начинки для блинов

Сообщите нам, как вы использовали варенье из плодов шиповника, в нашей группе на Facebook.

Я бы хотел увидеть ваши изображения

Популярные фруктовые комбинации из плодов шиповника для приготовления варенья

Думаю, наиболее популярным является сочетание плодов шиповника с яблоком , но подойдут и другие фрукты, такие как вишня , виноград , бузина, клубника, ежевика, черная смородина, малина, абрикосы или черника.

Варенье из шиповника

Выход: 500 мл.

Варенье из шиповника приготовить непросто, но вкус приятный.

Время подготовки 40 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 30 минут

Инструкции

  1. Вымойте и просушите плоды шиповника и срежьте их с двух сторон.Откройте их и удалите все липкие семена.
  2. Положите плоды шиповника в большой горшок. Добавьте воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте 40 минут под крышкой, пока плоды шиповника не станут мягкими и не станут пюре.
  3. Перелейте смесь в мелкое сито или скатерть и протолкните смесь.
  4. добавьте сахарозаменитель по вашему выбору
  5. добавьте лимонный сок и залейте варенье в банку на 500 мл. Убедитесь, что банка стерилизована. Посудомоечная машина подойдет.
  6. Разлить по небольшим емкостям с крышками и хранить в холодильнике.

Банкноты

СОВЕТ - Отжатые плоды шиповника также можно варить с яблочным соком, сахаром и лимонной кислотой, на 1 кг плодов шиповника рассчитайте 100 мл сока.

ПРИМЕЧАНИЯ: Не беспокойтесь, если варенье из плодов шиповника окажется слишком жидким, когда вы разливаете его по банкам. Подождите, пока он полностью не остынет. Когда холодно, он становится намного толще.

Информация о питании:


Количество на приём: Калорийность: 1642, если вы использовали стевию в качестве подсластителя

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Этот богатый травами огненный сидр, богатый антиоксидантами, минералами и витамином С, является безалкогольным способом укрепить вашу иммунную систему с помощью богатых питательными веществами трав, фруктов и кореньев и согреть ваше тело.

Продолжить чтение

Люди использовали варенье с древних времен для сохранения фруктов и даже овощей (да, например, моркови или карамелизованного лука) в течение всего года.

Продолжить чтение

Это насыщенное фруктовое варенье из бузины представляет собой мощную комбинацию антиоксидантов и противовоспалительных веществ, которые помогут вам преодолеть тяжелый грипп и холодное время года.

Продолжить чтение

Лучший способ сохранить бузину и использовать ее сверхспособность при необходимости - приготовить домашний сироп из бузины.

Продолжить чтение

Это восхитительное варенье из ревеня с полезными для здоровья цветами бузины - идеальное сезонное сочетание, которое можно намазать на тосты, смешать в смузи или подать поверх запеченного камамбера.

Продолжить чтение

Прекрасное дополнение к любому пикантному блюду, эти каперсы из одуванчиков представляют собой небольшие концентрированные дозы аромата, которые превращают любое обычное блюдо в кулинарное приключение.

Продолжить чтение

Узнайте о причинах выращивания зеленых грецких орехов и узнайте, как их консервировать в сыром меде

Продолжить чтение

Домашний лечебный уксус из красного клевера - мощное натуральное средство, облегчающее наиболее распространенные симптомы менопаузы, такие как приливы, ночная потливость и перепады настроения.

Продолжить чтение

История ликера из бузины восходит к римским временам

. Продолжить чтение

Почувствуйте вкус цветов бузины в этом нежном и уникальном ликере из цветов бузины в сезон и наслаждайтесь им в конце июля, когда ликер будет готов.

Продолжить чтение

Как приготовить варенье из шиповника

  • ШАГ 1

    Хорошо вымыть плоды и процедить, отрезать концы и хвостик, удалить все листья, иначе зеленый хвостик и листья могут придать ему горький вкус.Теперь залейте водой, удвойте количество воды до количества плодов шиповника. Доведите до кипения, пока они не станут мягкими.

  • ШАГ 2

    Пока вы ждете, пока он закипит, вымойте переработанные банки и крышки мыльной водой, тщательно промойте и поставьте лоток отверстием вверх, готовый к стерилизации, подробнее об этом позже, когда мы Подойдите ближе к финишу.

  • ШАГ 3

    Проверьте бедра, взяв одно и дайте ему остыть, попытайтесь сжать его между пальцами, если он сломается и имеет мягкую текстуру (не шипы, они будут продолжать оставаться твердыми :)), тогда они будут готовы.

  • ШАГ 4

    После того, как все смешано, вы можете начать процеживать, сначала избавьтесь от косточки с помощью напряжения, теперь вам нужно взять муслиновый мешок, ткань или сито и начать процеживать несколько раз, промывая муслин и сито между ними. . Я делал это 6 раз, чтобы убедиться, что волос мало или совсем нет, они могут раздражать полость рта и пищеварительный тракт при попадании внутрь.

  • ШАГ 5

    Когда вязкость достигнет нужной, вы готовы добавить сахар и лимонный сок (это необходимо, если вы хотите, чтобы цвет оставался ярким, иначе вы получите красно-коричневый цвет), непрерывно помешивая, пока сахар растаял, и цвет стал темно-красным.Отсюда как и любой другой рецепт варенья. На этом этапе вам нужно поставить банки и крышки в духовку для стерилизации, предварительно разогреть духовку до 140 градусов по Цельсию и поставить в духовку примерно на 20 минут, попробуйте прижать варенье.

  • ШАГ 6

    Продолжайте кипятить на среднем огне, помешивая каждые пару минут, до тех пор, пока композиция не достигнет консистенции густых сливок, это займет у вас около 30 минут от точки кипения, время является ориентировочным. Вы всегда можете протестировать на холодной тарелке, когда она остынет на тарелке, она должна слегка двигаться, вы не хотите, чтобы она была такой сильной, потому что, когда она полностью остынет, ее будет трудно растекать.Я предпочитаю свой более густой вязкий соус, поэтому сняла его с огня на несколько минут раньше.

  • ШАГ 7

    Достаньте банки из духовки, пока они будут хорошими и горячими, и начните разливать варенье до горлышка (там, где крышка закручивается). Удерживая банку кухонным полотенцем, закройте банки крышками, это очень важно, так как пар создаст прочную связь, и варенье продержится до следующей осени или дольше.

  • ШАГ 8

    Накройте несколько полотенец или флиса, как я, чтобы дать варенье медленно остыть, по крайней мере, через 12 часов вы будете готовы этикетировать и хранить его.конечно, не забудьте отложить немного, чтобы съесть в течение дня, так как после всей работы вы почувствуете, что заслужили это! Я сделал блины, все, что можно сказать, вкусняшка!

  • Как приготовить варенье из шиповника

    Варенье из шиповника

    Осень приносит нам множество вкусных фруктов, которые мы можем приготовить и сохранить. Среди них ежевика, крабовые яблоки, терн и шиповник.

    Ну что такое шиповник? Это плоды розового растения оранжево-красного цвета, готовые и спелые, чтобы их собрать в начале сентября в Великобритании.Наиболее распространены плоды шиповника из растения шиповник. У них очень тонкий цветочный аромат с отчетливым терпким привкусом, что делает их идеальными фруктами для приготовления джемов и сиропов.

    Шиповник, растущий в дикой природе

    Теперь приготовление варенья из шиповника может быть долгим занятием, не собираюсь врать. Но я придумал более простую версию, которая требует гораздо меньше времени. В этом рецепте используются цельные фрукты, которые затем пропускаются через мелкое сито, в результате получается прекрасное ароматное пюре.К этому добавляется яблоко вместе с другими ингредиентами. Яблоко добавлено для текстуры, я предлагаю использовать твердый, хрустящий сорт.

    Это идеальный партнер для кремового десерта или отличная начинка для каши. Также можно подавать с сыром.

    Варенье из шиповников

    Примерно 4 банки

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 50 минут

    Общее время 1 час 20 минут

    Ингредиенты

    • 500 г Плоды шиповника
    • 2 Десертных яблока очищенные и без семян
    • 340 г Варенье / сахар для консервирования
    • 1 Лимонный сок и очищенная половина цедры

    Инструкции

    • Хорошо вымойте бедра и слейте воду, срежьте концы и хвост, удалите все листья, иначе зеленый хвостик и листья могут придать ему горький привкус.Нарезать крупно, положить в кастрюлю и залить 375 мл воды. Добавьте цедру половинки лимона. Поставить на медленное кипение, частично накрыть крышкой, пока они не станут мягкими. (Не следует кипятить слишком много жидкости).

    • Пока он кипит, промойте банки и крышки мыльной водой, хорошо сполосните и поставьте на поднос отверстием вверх, чтобы его можно было стерилизовать. Установите духовку на вентилятор 100C.

    • Проверьте бедра, взяв одно и дайте ему остыть, сожмите его пальцами, если он сломается и имеет мягкую текстуру (не косточки, они будут оставаться твердыми, тогда они готовы.

    • Вы можете сделать одно из двух; измельчите бедра и воду в блендере, затем процедите или просто разотрите картофельным пюре и затем процедите. Второй вариант позволит получить более чистое варенье.

    • Яблоки натереть на крупной терке. Теперь переложите процеженную жидкость обратно в кастрюлю и добавьте тертое яблоко с лимонным соком. Теперь добавляем сахар. Помешивайте на слабом огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь и продолжайте готовить примерно 30 минут.Поместите банки с вареньем в духовку для стерилизации.

    • Теперь нужно протестировать комплект. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, чтобы она остыла. Когда он остынет, положите на тарелку чайную ложку джема. После остывания протолкните палец сквозь замятие на тарелке - вы хотите, чтобы он сморщился, а не снова затопил, чтобы заполнить зазор. Если он не готов, продолжайте кипятить еще 10 минут и повторите попытку, и еще раз, пока она не застынет. Разлейте по стерилизованным банкам и храните в холодильнике, когда они остынут.

    Советы:

    • Если у вас есть время и желание, вы можете разделить бедра пополам и удалить из них семена. Добавьте в воду, чтобы она стала мягкой, но не слишком мягкой. Затем добавьте остальные ингредиенты и действуйте по рецепту из этапа 5.
    • Вы можете использовать крабовые яблоки вместо десертных яблок. Используйте примерно 120 г, измельчите и добавьте на этапе 1. Взбейте в блендере вместо того, чтобы взбивать вручную. Затем пропустите через сито.

    Рецепт варенья из замороженного шиповника

    Варенье из шиповника для заморозки

    Порций по рецепту: 32
    Калорий: 55

    % дневная стоимость *

    белок: 0.3g 1%

    углеводы: 14 г 5%

    пищевые волокна: 0,2 г 1%

    сахара: 13.7 г

    витамин а ме: 567,3 МЕ 11%

    витамин C: 89,2 мг 149%

    фолиевая кислота: 0.2 мкг

    кальций: 18,8 мг 2%

    магний: 7,6 мг 3%

    калий: 22.7 мг 1%

    натрий: 10,7 мг

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    ** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

    На основе базы данных ESHA Research © 2018,
    ESHA Research, Inc. Все права защищены

    Варенье из шиповника | Итальянская еда навсегда

    11 августа 2009 г.


    Недавно я обнаружил, что плоды шиповника, напоминающие апельсиновые ягоды, которые остаются на розовых растениях после отмирания цветка, на самом деле могут использоваться для многих вещей, включая варенье, желе и сироп.Я приготовила варенье только один раз, но мне очень нравится уникальный вкус и великолепный ржаво-оранжевый цвет.

    Шиповник на протяжении всей истории был известен своей полезностью для здоровья, и я читал, что это варенье было сделано в 1700-х годах. Сегодня многие употребляют плоды шиповника как естественный способ получить витамин C, витамин E и витамин K, а также помогают предотвратить и лечить различные инфекции, особенно простуду и грипп. Плоды шиповника также используются для ускорения процесса заживления синяков и раздражений кожи.Воспаление и боль в горле могут облегчиться с помощью шиповника, который выпускается в форме капсул и обычно принимается 3 раза в день. Разве не здорово, что варенье действительно помогает вылечить боль в горле?

    На собственном опыте я обнаружил, что плоды шиповника нужно собирать до того, как они станут слишком мягкими или начнут морщиться, поскольку в этом случае невозможно отделить мякоть от семян. Выберите более темные бедра с более твердой мякотью, чтобы использовать их в своих консервах. Чтобы подготовить плоды шиповника, обрежьте стебли и кончики соцветий, разрежьте плоды пополам и удалите семена, затем хорошо промойте.

    Buon Appetito!
    Дебора Меле 2011

    Состав

    • 1 фунт подготовленных плодов шиповника (около 4 литров)
    • 1 стакан воды
    • 3 1/2 стакана сахара

    Инструкции

    1. Подготовьте банки к консервированию, сначала вымыв их в горячей мыльной воде, ополоснув, а затем прокипятив в течение 5 минут.
    2. В большую кастрюлю добавьте плоды шиповника, сахар и воду.
    3. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите около 30 минут до мягкости (при необходимости добавьте воды).
    4. Выдавите или процедите смесь через сито, чтобы удалить все семена и уменьшить большие куски плодов шиповника.
    5. Проверьте вкус и при желании добавьте сахара.
    6. Готовьте, пока смесь не загустеет до консистенции джема, еще около 30 минут.
    7. Разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *