Как выглядит зимний опенок: Зимние опята: фото, описание, время сбора

Возьмите на заметку: у опенка зимнего отсутствует специфический ободок, наличием которого характеризуются все опята.

1. Мякоть гриба сочная, содержит много жидкости, светлая, обладает нежным ароматом и приятным вкусом с легкой кислинкой.
2. Порошок спор имеет белый окрас.

Описание грибов маслят: https://6sotok-dom.com/ogorod/griby/maslyata-opisanie-vidov.html

Состав

Грибы низкокалорийны, поэтому их используют в диетах. Японцы считают, что зимние грибы при регулярном употреблении в пищу купируют рост раковых клеток, нормализуют работу щитовидной железы, борются с золотистым стафилококком.

Ложные грибы

Внешне ложный опенок похож на съедобный зимний гриб.

Отличить кирпично-красные и серно-желтые опята можно по некоторым признакам:

• паутинистое кольцо на ножке;
• глянцевая шляпка без чешуи яркого насыщенного цвета;
• пластины темного оливкового, серно-желтого либо лилово-бурого оттенков;
• неприятный запах.

Волнушка, съедобный гриб или поганка: https://6sotok-dom.com/ogorod/griby/volnushka.html

Разведение в домашних условиях

Важно создать специфическую среду, правильно рассчитав параметры влажности и температуры воздуха, освещения. Помещение необходимо разбить на отсеки, подготовить субстрат.

Создать подходящие условия для размножения зимних грибов можно даже на балконе. Через две недели после закладки мицелия в субстрат покажутся первые урожай.

В отличие от зимних грибов, произраставших в естественной среде, у выращенных искусственно в еду можно использовать шляпки и ножки. (Об особенностях выращивания опят в домашних условиях читайте эту статью).

Смотрите видео, в котором специалист подробно рассказывает о грибах зимних опятах:

описание гриба, где растет, как готовить

Зима – не грибной период. Действительно, мало кто рыскает по лесу в поисках грибов в это время – все больше дома, с чашкой горячего чая. Но, оказывается, поход за грибами в холодное время года не лишен смысла: именно тогда наиболее обилен опенок зимний, о котором и пойдет речь.

Описание

Опенок зимний (Flammulina velutipes) – шляпочный гриб семейства Рядовковые (Tricholomataceae). Другое его название – фламмулина бархатистоножковая или зимний гриб (первое описывает внешний вид, второе – время сбора).

• шляпка достигает в диаметре от 2 до 8 см, иногда до 10 см. Пока гриб молодой, она округло-выпуклой формы, позже – выпукло-распростертой, оранжево-коричневого цвета (в центре темнее). Шляпка слизистая и гладкая, при подсыхании блестящая.
• пластинки на нижней стороне шляпки редкие, слегка приросшие к ножке, от желтовато-белого до кремового цвета, с возрастом темнеющие.
• ножка достигает высоты 8 см и толщины 0,3-1 см. Цилиндрическая, в верхней части более светлая (желтая), в нижней – темная (красная, коричневая) и бархатистая.
• мякоть светло-желтого цвета, без запаха и вкуса. В нижней части ножки жесткая, ближе к шляпке – мягкая.

Фламмулина причисляется к числу съедобных, третьей категории.

Распространение

[ads-pc-1][ads-mob-1]

Фламмулина широко распространена по северу умеренного пояса. Она является грибом-паразитом, поражающим поврежденные части деревьев. Чаще всего встречается на тополе, иве, клене, вязе и осине, реже – на хвойных деревьях. Также иногда эти грибы можно встретить на мертвых стволах и пнях. Растут они обычно группами. Появляются в конце сентября и их можно собирать почти целый год – до мая. Наибольшей численности они достигают в ноябре-феврале, иногда – в мае. Зимой эти опята замерзают, но, что главное, не погибают.

Интересно, что это один из немногих видов, в большом количестве появляющихся в городах (садах и парках), вдоль больших дорог и рядом с промышленными предприятиями.

Как собирать

Проще всего собирать грибы, растущие на поваленных деревьях и старых пнях, поскольку на живых деревьях они часто растут довольно высоко. У фламмулин срезают только верхнюю часть ножки и шляпку, так как остальная часть ножки (средняя и нижняя) слишком жесткая.

Лучше собирать зимние опята в корзину, поскольку в ведре или пакете они быстро спрессовываются. Не стоит собирать эти грибы, как и любые другие, неподалеку от промышленных предприятий: когда они растут возле фабрик, выбрасываемые ими в воздух вредные вещества накапливаются в плодовых телах.

Виды-двойники

Фламмулина бархатистоножковая похожа на смертельно ядовитую огневку, или гимнопил яркий (Gymnopilus junonius). Но у огневки нижняя часть шляпки выглядит по-другому: у зимнего опенка пластинки довольно редкие, желтовато-белого цвета, а у огневки – очень частые и желтые, а в верхней части ножки расположено кольцо.

Другой сходный вид – летний опенок (Kuehneromyces mutabilis). Обычно проблем с их различением не возникает, поскольку зимние опята собирают зимой, когда летних нет. Тем более, летний опенок тоже съедобен. Выглядит он почти так же, как зимний опенок, но у летнего опенка по краю шляпки идет темный ободок. Кроме того, летние опята никогда не растут на живых деревьях и почти никогда – на хвойных.

Кроме того, опенок зимний путают с галериной окаймленной (Galerina marginata). Отличить их можно по кольцу на ножке, которое имеется у галерины и отсутствует у фламмулины.

Ложные опята – несколько видов опят, одни из которых ядовитые, а другие – просто несъедобные. Но спутать с ними зимнего опенка едва ли возможно, так как время плодоношения ложных опят расходится с периодом плодоношения фламмулины.

Первичная обработка и приготовление

Как и другие опята, зимний нужно отварить перед тем, как готовить, 20-30 минут. Их тушат, жарят, а также готовят из них супы. В конце жарки можно добавить панировочных сухарей: это сделает грибы хрустящими. Для длительного хранения (после которого грибы еще нужно будет готовить) можно после отваривания и просушки положить шляпки в пакетах в морозильник (при температуре -19°С).

Зимние опята солят, маринуют и сушат. Правда, только горячим способом. После того, как шляпки дважды кипятят, их складывают в банку, наливая туда также немного воды, в которой их кипятили. Добавляют соль, специи и закрывают банку. Опята просолятся через 2-3 недели. Можно засаливать их и сухим способом, просушив после варки и не добавляя в банку воды.

Пищевая ценность

В 100 г зимних опят содержится:

• 2.66 г белков;
• 0.39 г жиров;
• 7.81 г углеводов.

Калорийность – 37 кКал/100 г.

Польза и вред

[ads-pc-2][ads-mob-2]

В зимних опятах высоко содержание антиоксидантов, в том числе эрготионеина (типичного грибного антиоксиданта, стимулирующего иммунную систему и восстанавливающего кожу после воздействия УФ-лучей) и профламина (при опытах на мышах, больных раком, он увеличивал продолжительность их жизни на 85 %). Также они содержат лектин и P-D-глюкан, обладающие антивирусными и антибактериальными свойствами. При регулярном употреблении зимний гриб лечит некоторые заболевания печени и желудка (например, язву).

Употребление этих опят, по имеющимся данным, не может нанести вреда. Однако сами они – в живом состоянии – могут нанести серьезный ущерб садоводству, паразитируя на плодовых деревьях. Поэтому, чтобы избежать этого, следует промазывать масляной краской места повреждения стволов (поскольку именно они наиболее подвержены заражению).

Таким образом, сбор грибов зимой может разнообразить не только серые бессолнечные будни, но и ваш новогодний стол. А за этим столом можно как бы невзначай упомянуть, что эти грибы вы собрали пару недель назад – то-то гости удивятся!

Опенок зимний — гриб фламулина: описание, фото, где растет

Опенок зимний – гриб, относящийся роду Фламмулина, семейству Физалакриевые.

Латинское название этого гриба — Flammulina velutipes.

Также его называют коллибия бархатистоножковая, фламмулина бархатистоножковая, энокитаке или зимний гриб.

Описание опенка зимнего

Диаметр шляпки составляет 2-10 сантиметров. Плодовое тело шляпконожечное. Шляпки у взрослых экземпляров плоские, а у молодых становятся выпуклыми. Окрас шляпки желтоватый, оранжево-коричневый или медово-коричневый. Края шляпки светлее ее середины.

Ножка располагается в центре шляпки. Ее длина колеблется от 2 до 7 сантиметров, диаметр ножки составляет 0,3-1 сантиметр. Ножка цилиндрической формы, трубчатая, плотная. Окрас бархатисто-коричневый, а вверху ножка красно-коричневого оттенка.

Мякоть шляпки тонкая, ее окрас варьируется от белого до светло-желтого. Мякоть обладает приятным вкусом. Пластинки прирастают к шляпке, иногда они могут быть укороченными. Цвет пластинок колеблется от белого до охристого. Остатка покрывала на ножке не имеется. Споровый порошок белый. Форма спор может быть от цилиндрической до эллипсовидной.

Места произрастания опенка зимнего

Опята зимние растут в основном в умеренной северной зоне. Эти грибы ведут паразитирующий образ жизни на лиственных ослабленных или поврежденных деревьях.

Также они могут поселяться на мертвой древесине. Чаще всего опята зимние можно обнаружить на ивах и тополях, растущих на лесных опушках, на берегах ручьев, в садах и парках.

Сезон сбора урожая приходится на осень-весну. Опята зимние плодоносят большими группами. Часть их можно встретить в сросшемся виде. Эти грибы продолжают расти и зимой во время оттепели, поэтому их и прозвали «зимними». Нередко их можно найти под снежным покровом.

Съедобность опенка зимнего

Опята зимние можно употреблять в свежем виде, отваривать, солить и мариновать. По вкусовым качествам этот гриб относится к 4-ой категории.

У молодых экземпляров необходимо срезать темные части ножек, а у старых грибов в пищу используют исключительно шляпки. В отварном виде зимние опята становятся скользкими. Они хорошо переносят заморозку, не теряя своих вкусовых характеристик.

Следовательно, можно смело собирать в лесу примороженные или оттаявшие опята. Эти грибы больше всего популярны в японской традиционной кухне. В самой мякоти зимних опят имеется незначительное количество нестойких токсинов, в связи с чем их необходимо предварительно отваривать на протяжении 20-ти минут.

Лекарственные свойства зимних опят

Ученые выяснили, что в зимних опятах содержится особое вещество, называемое фламмулин. Это вещество обладает лечебным эффектом, оно способствует предупреждению образования саркомы.

Культивирование зимних опят

Эти грибы культивируют в промышленных масштабах в Корее и Японии. Зимние опята выращивают на специально увлажненной древесине или на сечке из пшеничной соломы. Урожай зимних опят, выращиваемых искусственно, можно собирать круглый год, но для этого необходимо выдерживать температурный режим. Объем производства зимних опят в мировом масштабе составляет примерно 100 тысяч тонн в год.

Другие грибы этого рода

В роду Фламмулина имеется довольно много опят:
• Опенок чеканный – в отличие от остальных видов опят, это достаточно редкий и несъедобный вид. Растут эти опята с августа по сентябрь, в лесах некоторых стран Европы, кроме того эти грибы обнаружены в Московской, Ленинградской и Томской областях;

• Опенок темный растет в смешанных лесах, богатых гниющей древесиной. Это съедобный гриб, который внешне имеет большое сходство с осенним опенком;

• Опенок кандоля плодоносит с весны до начала осени. Встречаются эти грибы на корнях и пнях лиственных деревьев. Плодоносят большими группами. В современной литературе опята кандоля относят к съедобным грибам, нуждающимся в предварительном отваривании, но ранее их считали несъедобными и даже ядовитыми;
• Опенок серопластинчатый – типичный древесный гриб, растущий в хвойных лесах в основном на елях и соснах. Эти грибы можно собирать с весны по осень, нередко они встречаются в мягкие зимы;
• Опенок луговой – универсальный съедобный гриб, который подходит для любого вида приготовления. Луговые опята собирают с лета до конца октября. Они плодоносят обильными кольцами на опушках, в лесах, лугах и садах;

• Опёнок летний – съедобный гриб, растущий на гниющей древесине. Произрастают они на лиственных деревьях, чаще всего на березах, а на хвойных деревьях попадаются редко. Время плодоношения с июня по октябрь;

• Опенок кирпично-красный можно встретить с лета по осень на пнях и валежниках лиственных деревьев. О съедобности этих грибов сведения противоречивые;
• Опенок серно-желтый – гриб, распространенный повсеместно с мая до поздней осени, растущий большими группами на гниющей древесине в основном хвойной породы. Это несъедобные или слабоядовитые грибы;
• Опенок серопластинчатый – хороший съедобный гриб, по вкусовым качествам напоминающий опенок летний. Плодоносят эти грибы с августа по октябрь, встречаясь на пнях, рядом со старыми деревьями и на загнивающих корнях;

• Опенок осенний можно собирать с августа по октябрь. Эти грибы растут и на мертвой древесине, и на живых деревьях, отдавая предпочтение лиственным породам, как правило, березе. Плодоносят они волнами до 15-ти дней, в год проходит 1-2 волны, в этот период осенние опята можно встретить в огромных количествах. Это съедобные, вкусные грибы, но нуждающиеся в некоторой термической обработке, их можно жарить, мариновать, варить, солить и делать порошок для супа;
• Опенок толстоногий – один из наиболее популярных грибов, который заготавливают в промышленном масштабе. Толстоногие опята растут с августа по октябрь, но порой попадаются уже в июле. Их можно найти на гниющих остатках древесины и на почве. В отличие от своих собратьев эти опята, как правило, не селятся на живых деревьях. На почве они растут большими кругами, но при этом не срастаются.

Зимние опята — фото и описание, выращивание в домашних условиях.

Пусть Вас не вводит в заблуждение название данного гриба. На самом деле опята летние и зимние не являются близкородственными видами. Они относятся к разным биологическим родам, хотя при желании найти схожие черты в их внешнем виде всё-таки можно. Однако ввиду того, что большинство грибников-любителей закрывают сезон «тихой охоты» в сентябре-октябре, многие из них никогда не пробовали настоящих зимних опят.

Содержание статьи:

Зимние опята — фото и описание

Опенок зимний (или фламмулина) — съедобный гриб, который в разных источниках относится то к семейству рядковых, то к негниючковым, то к семейству Физалакриевых. Последний способ классификации несколько роднит его с осенним опенком (то же семейство, но другой род). Тем не менее, зимний опенок в любом случае не является родственником летнего опенка, который относится к семейству Строфариевых.

Самой главной особенностью является тот факт, что опенок зимний — зимний гриб на самом деле, а не только по названию. Он начинает созревать в самом конце осени и обильно растет в начале зимы. Причем, если зима выдалась относительно теплая с частыми оттепелями, то собирать его можно на протяжении всех трех зимних месяцев. Клетки гриба, поврежденные при замерзании, полностью восстанавливаются, едва температура воздуха поднимется выше нулевой отметки. По этой причине во время оттепели можно запросто встретить фламмулины, растущие из-под снега.

Хотя внешний вид у данного гриба достаточно обыденный, позднее время созревания не оставляет возможности для того, чтобы спутать его с кем-то другим. Даже если Вы не знаете, как выглядят зимние опята, ничего другого под снегом всё равно не найти. У молодых зимних опят шляпка имеет полусферическую форму, которая с возрастом постепенно выпрямляется и становится выпукло-распростертой. Цвет шляпки колеблется от желто-коричневого до медового. Центральная часть шляпки всегда темнее, чем ее края. Старые грибы нередко покрываются коричневыми пятнами. В сырую погоду (а в конце осени и зимой она практически всегда такая) на поверхности зимнего опенка держится тонкий слой слизи. Диаметр шляпки средний — обычно до 10 см, в редких случаях более.

Мякоть шляпки немного водянистая, но с достаточно приятными вкусом и ароматом. Цвет мякоти кремовый. Пластинки под шляпкой относительно нечастые и крепко приросшие, цвет также кремовый, хотя с возрастом они часто темнеют.

Ножка зимнего опенка имеет классическую цилиндрическую форму, однако ввиду особенностей мест обитания гриба (на деревьях и пнях) ножка часто находится под углом к шляпке. Сверху ножка окрашена в тот же цвет, что и шляпка, а снизу немного темнее. Средняя длина ножки около 4—8 см, толщина — до 0,8 см. Мякоть в ножке довольно жесткая, поэтому у старых грибов обычно в пищу не годится. Остатки покрывала на ножке отсутствуют.

Опенок зимний — типичный сапротроф. Он паразитирует на больных и повреждённых деревьях, а также на мертвой древесине. Гриб предпочитает лиственные породы деревьев, особенно любит ивы и тополя. Проще всего найти его вблизи ручьев, на лесных опушках, а также в садах и даже парках. Зимний опенок плодоносит плотными группами, что и роднит его с классическими опятами. Гриб широко распространен в умеренной зоне.

Пищевые качества зимних опят

Фламмулина относится к съедобным грибам четвертой категории. То есть пищевые качества его примерно такие же, как у лугового опёнка, вёшенки, рядовки, или дождевика. В пищу годится гриб любого типа обработки — отварной, жаренный, маринованный, сушенный и соленый.

Самой вкусной и питательной частью гриба, конечно же, является его шляпка, а вот мякоть в ножке достаточно жесткая и волокнистая. У старых грибов ножка и вовсе не пригодна в пищу ввиду жесткости. Перед приготовлением даже у молодых грибов непременно нужно обрезать нижнюю темную часть ножки, которая довольно жестка.

Примечательно, что даже после варки зимние опята, фото которых здесь представлены, остаются такими же скользкими, как только что сорванные. По этой причине многие не любят зимние грибы. А вот заморозки совершенно не сказываются на вкусовых характеристиках опят. Даже замороженный и потом оттаявший гриб вполне пригоден к употреблению.

В зимних опятах довольно высокое содержание белка и важных аминокислот. По этому показателю они превосходит растительную пищу, в частности фрукты, ягоды и многие овощи. Также во фламмулине много минералов и микроэлементов.

Хотя в целом зимние опята считаются безопасными, в некоторых источниках отмечается, что в сырых грибах может содержаться небольшое количество нестойких токсинов. Избавиться от них легко при помощи термической обработки, но вот сырые грибы лучше не пробовать.

Как следует из энциклопедического описания, опенок зимний, помимо неплохих кулинарных качеств, известен также положительным влиянием на организм человека. По данным японских ученых (в Японии эти грибы очень популярны), в зимних опятах содержится особое вещество (фламмулин — оно-то и дало грибу второе название), которое обладает значительным противоопухолевым эффектом. Иными словами, этот гриб эффективен в борьбе против рака. Также зимние опята способствуют снижению уровня холестерина и препятствуют развитию атеросклероза. В этой связи его даже используют в фармацевтике и косметологии.

Выращивание зимних опят в домашних условиях

Хотя в нашей стране фламмулина остается относительно малоизвестным грибом, в Азии, особенно в Японии и Южной Корее, она выращивается в промышленных масштабах. Причем эти масштабы таковы, что по объемам производства зимний опенок занимает 3-е место в мире. К тому же история выращивания зимних опят в этом регионе мира достаточно долгая и насчитывает как минимум тысячу лет.

Интересно, что помимо традиционных способов, которые применяются для всех других культивируемых грибов, практикуется также выращивание зимних опят в банке. Это и в самом деле может выглядеть удивительным, но такой метод весьма распространен в Японии и Корее. К тому же он вполне подходит для тех, кто желает выращивать грибы прямо в квартире.

Выращивание зимнего опенка в саду

Зимний гриб является сапротрофом, поэтому и выращивать его нужно на древесине. Классический метод — сделать пропилы в стволах лиственных деревьев и поместить в отверстия мицелий. Для этих целей отлично подходят ясень, тополь, липа, береза и др.

Для зимних опят рекомендуется брать небольшие спилы бревен диаметром до 50 см и длиной от 30 до 50 см. С поиском посадочного материала проблем, как правило, не возникает. Сегодня в продаже легко найти грибницу, пророщенную в зернах проса. Обычно одной стандартной упаковки достаточно для того, чтобы инокулировать от 5 до 8 таких бревен.

Если по каким-то причинам у Вас нет возможности приобрести готовый мицелий опенка зимнего, можно обратиться к методике, практиковавшейся до появления промышленных технологий выращивания грибниц. Нужно просто взять спелую шляпку зимнего опенка и как следует натереть ею всю поверхность бревенчатого спила. Лучше, конечно, брать уже мертвую древесину, но подойдет и свежеспиленная. Не зря ведь в литературе часто отмечается, что зимний гриб паразитирует на живой, но больной древесине. Некоторые грибоводы даже советуют проявлять крайнюю осторожность при выращивании зимних опят в саду, чтобы ненароком не заразить им фруктовые деревья. Впрочем, случаев заражения здоровых деревьев не отмечено.

Перед инокуляцией бревна необходимо как следует промочить, чтобы влажность древесины составляла не менее 50—70%. Оптимальный срок посадки зимнего опенка — вторая половина весны, либо сентябрь. Зараженные бревна складывают в небольшие бурты и оставляют проращиваться на 3—4 месяца. Оптимальный температурный режим для развития грибницы составляет около 20 градусов тепла. Когда на местах спилов станет заметен мицелий, бурты нужно разобрать и вертикально вкопать бревна в землю в затененном участке сада.

Если инокуляция проводилась весной и при этом использовалась мягкая древесина, первые грибы можно будет собирать уже ближайшей осенью. При осенней высадке ожидать первый приплод можно не ранее поздней зимы — начала весны. Активнее зимние опята растут, когда температура воздуха составляет 8—12 градусов. При этом возможные заморозки совершенно не страшны для грибницы и плодовых тел. Грибы могут замерзнуть до абсолютно твердого состояния, а потом оттаять и продолжить рост. На вкусовых качествах грибов заморозки также никак не скажутся. Главная проблема тут — не пропустить волну урожая, которая может скрываться под слоем снега.

В бревнах из мягкой древесины мицелий будет плодоносить 3—4 года, на твердой — до 7 лет. Если же использовать пни, то срок плодоношения может увеличиться до 10 лет. Общий выход грибов составляет порядка 10—15% от исходной массы бревна или пня.

Выращивание зимних опят в банке

Зимние грибы — одни из немногих, которые можно выращивать прямо в квартире, используя для этого стеклянные банки. Правда, для этих целей подходят только места с температурой не выше 14-15 градусов, например, балкон или подоконник с плохо утепленными рамами зимой, холодильник, наконец. При этом наличие света на рост плодовых тел никак не влияет. От него зависит лишь окрас: у выращенных в темноте грибов тело бледное или даже белое, у тех, что при свете — более насыщенного медового цвета.

При желании можно, конечно, поместить в банку и зараженные мицелием брусочки древесины, но лучше всё-таки практиковать выращивание опенка зимнего на опилках. В Японии для этих целей также используют рисовые отруби, которые в наших условиях можно заменить пшеничными. Впрочем, опилки в любом случае лучше. Главное, чтобы они были из лиственных деревьев и не содержали химии, которой обрабатывают древесину.

Чтобы выдержать все тонкости японской технологии, в опилки можно добавить немного рисовых/пшеничных отрубей в количестве 4 к 1. Перед инокуляцией субстрат непременно нужно увлажнить до уровня 60—65%. Затем в эту влажную смесь добавляют зерна, зараженные мицелием. Норма высева довольно легко высчитывается — 1% от массы субстрата.

В Японии для выращивания зимних опят используют специальные банки с длинным широким горлышком емкостью в один литр. Однако в домашних условиях на эту роль вполне сгодятся обыкновенные литровые банки для консервации. При желании можно использовать вообще любую посуду вплоть до глубоких мисок. Напоминаем, что во время фазы прорастания и укрепления грибницы в помещении должно быть достаточно тепло — около 20 градусов. Емкость с инокулированным субстратом нужно закрыть пленкой с проделанными в ней вентиляционными отверстиями, и так оставить на полтора месяца.

Когда фаза роста грибницы закончится и придет время для роста плодовых тел, перед тем, как отправить емкость в холодное место, на горлышко можно надеть бумажную манжету высотой в 10—15 см. Таким образом, ко времени, когда можно будет собирать зимние опята, они успеют сформировать длинную плодоножку. При этом у выращенных на субстрате грибов ножка совсем не жесткая, поэтому отлично идет в пищу. Альтернативный метод: с самого начала поместить субстрат с мицелием в 2—3-литровую банку, наполненную лишь частично, что также заставит грибы высоко тянуться к горлышку. Правда, в этом случае будет сложнее срезать плодовые тела.

Когда приходит время собирать урожай, бумажную манжету снимают и осторожно срезают весь пучок на уровне горлышка. Затем банку вновь помещают в прохладное место с температурой не выше 15 градусов.

Небезынтересна одна особенность зимнего опенка, позволяющая запрограммировать точное время его созревания. Чтобы все плодовые тела созрели одновременно к нужному моменту (например, к планируемому застолью), используется эффект температурного шока. Незадолго до того, когда придет время роста плодовых тел, банку с уже пророщенным мицелием на 3 часа отправляют в морозильник или просто на мороз. Затем емкости оставляют при температуре до 12 градусов Цельсия. Через три-четыре дня грибы начнут активно вылезать из банки. Разумеется, можно обойтись и без этих фокусов, но тогда появление грибов нельзя будет предугадать.

С одной порции субстрата обычно получают три волны хорошего урожая с интервалом в 12—14 дней. После каждой волны питательную основу рекомендуется немного увлажнить разбрызгивателем. После трех волн урожая истощенный субстрат уже не может плодоносить и его обновляют. В целом с одного литра субстрата получается около 100 г грибов.

В остальном же выращивание зимних опят в домашних условиях представляется достаточно простым и необременительным.

Похожие записи

Что такое зимние пчелы и чем они занимаются?

Как пчеловоды, мы склонны недооценивать важность зимних пчел. Мы особенно безразличны в конце августа, когда колония находится на грани создания этих зимних чудес. Знойным августовским днем, когда кошка длинная, а воздух слишком горячий, чтобы шевелиться, следующая выпивка может показаться более важной, чем следующая пчела. Но эта следующая пчела может быть той, которая будет пасти вашу колонию до весны, спустя долгое время после того, как варево будет забыто.

Так что же в зимних пчелах делает их такими важными? И чем они отличаются от любых других пчел? Согласно Ремолине и Хьюзу, зимние пчелы — рабочие, которые появляются ближе к концу сезона кормодобывания [1].Вместо того, чтобы жить шесть недель, как большинство их летних сестер, зимние пчелы могут прожить шесть месяцев или даже дольше. Именно от пчел зависит, переживет ли наша колония зиму. И из-за этого нам, пчеловодам, нужно уделять им больше внимания [2].

Что делает зимнюю пчелу особенной?

Основное отличие озимой пчелы от любой другой пчелы — наличие увеличенных жировых тел в области живота. По словам Розанны Маттингли из Honey-Maker , «жировое тело накапливает, хранит и расщепляет не только жиры, но и белки, углеводы и другие молекулы.[3] Жировые тела также производят вителлогенин, удивительное вещество, которое позволяет пчелам-кормилицам выделять пищу для расплода даже в отсутствие свежей пыльцы. Вителлогенин также укрепляет иммунную систему и увеличивает продолжительность жизни.

Зимние пчелы проводят свою жизнь в гнезде, где они заботятся о королеве, помогают колонии регулировать температуру и выращивают выводок, который унаследует колонию весной. Биологи считают, что зимние пчелы эволюционировали, когда медоносные пчелы начали мигрировать в более холодный климат.В регионах, где низкие температуры препятствовали круглогодичному сбору пыльцы, семьям медоносных пчел требовалась система, которая могла бы помочь им справиться с нехваткой пыльцы.

Зимние пчелы можно считать кастой

Как любое оплодотворенное яйцо может стать маткой, так и любое оплодотворенное яйцо может стать зимней пчелой. Их генетика идентична. Фактически, некоторые авторы относят озимых пчел к отдельной касте. Каста в традиционном смысле определяется как «физически отличное лицо или группа лиц, специализирующихся на выполнении определенных функций в колонии.«Каста зимних пчел отличается физически из-за увеличенных жировых тел, которые выполняют особую функцию. Они производят большое количество вителлогенина, который может дополнить или заменить зимнюю пыльцу.

Зимние пчелы появляются, когда становится мало пыльцы. Подобно тому, как матку можно вырастить, накормив личинку специальной диетой, зимнюю пчелу можно вырастить, скармливая личинку специальной диетой. Но диета, которая запускает зимнюю пчелу, не является такой богатой, как диета королевы, вместо этого она очень постная.Личинки, получающие диету с дефицитом белка, могут спровоцировать развитие признаков озимых пчел [4].

Поскольку зимние пчелы производятся при недостатке пыльцы, производство зимних пчел зависит от местных условий. Если вы живете в районе с большим количеством летних дождей, ваши зимние пчелы разовьются позже, чем у тех, у кого есть значительная летняя засуха. Важно отметить, что развитие озимых пчел регулирует пыльца, а не температура [5].

Без пыльцы колония — ничто

Любой хороший пчеловод знает, что пыльца — это валюта улья. В то время как нектар дает энергию, пыльца обеспечивает все остальное. Вы не можете выращивать пчел или детей только на сахаре; вам также нужны белок, жир, липиды, витамины, минералы, антиоксиданты и микроэлементы. Пыльца содержит все это и многое другое.

Без разнообразного источника высококачественной пыльцы колония разрушится. Такая колония не может производить здоровое потомство и не может выполнять многие функции, необходимые для повседневной жизни, не говоря уже о подготовке к скудным временам.

Однако повседневная жизнь пчелиной семьи чревата скудными временами.Пыльца может стать дефицитной во время продолжительной влажной погоды, засухи и, конечно, зимой. Тем не менее, колония не хранит пыльцу в том же масштабе, что и нектар. Большинство хранилищ пыльцы используется почти так же быстро, как и собирается, так как же выживает зимняя колония?

Ввод зимней пчелы

Ответ кроется в зимней пчеле. Хотя мы думаем, что хранение пыльцы происходит в сотах, окружающих расплодное гнездо, зимнее хранение белка на самом деле происходит внутри зимней пчелы.Увеличенные жировые тела вместе с увеличенными гипофарингеальными железами являются огромным хранилищем вителлогенина и других материалов, необходимых для производства корма для расплода.

Это спрятанное сокровище — причина, по которой здоровая колония может произвести партию весенних пчел спустя много времени после того, как последний поток пыльцы прекратится, и задолго до того, как начнется новый.

Даже у зимних пчел есть свои пределы

Но точно так же, как пыльцевая ячейка ограничена в размерах, так и зимняя пчела. Когда зимние пчелы начинают кормить выводок, их жир сокращается, а железы вырабатывают меньше.В конце концов они могут иссякнуть. Во многих ситуациях их достаточно, чтобы получить их весной. Но если условия плохие, если сухая весна следует за суровой зимой, белок в конечном итоге может закончиться.

Вероятность истощения во многом зависит от численности колонии в перезимовании, количества и качества хранимой пищи, количества клещей и зимней погоды. По этим причинам многие пчеловоды считают, что дополнительный источник пыльцы может существенно повлиять на силу перезимовавших семей.

В интересном повороте Маттила и Отис обнаружили, что подкормка колоний дополнительной пыльцой в конце лета или в начале осени не увеличивала количество зимних пчел, а просто увеличивала продолжительность нормального сезона выращивания расплода [6]. Это имеет смысл, если учесть, что отсутствие высококачественного корма для расплода стимулирует производство зимних пчел. Пока сохраняется хороший корм для расплода, будут производиться нормальные «летние» пчелы.

Их результаты показывают, что дополнительное кормление может быть более полезным после того, как в появились зимние пчелы.Многие пчеловоды следуют этой схеме, дожидаясь середины зимы, прежде чем давать добавки. Но даже раннее введение добавок может принести пользу, потому что увеличение периода выращивания расплода сокращает время, необходимое зимним пчелам для выживания.

Не забываем о клещах Варроа

Пока мы думаем о зимних пчелах, помните, что слабые или зараженные вирусом зимние пчелы будут бесполезны для колонии. Я не могу не подчеркнуть, насколько важно хорошо контролировать клещей до того, как появятся зимние пчелы.Если зимняя пчела начинает жизнь с вирусной инфекции, ресурсы вителлогенина этой пчелы будут потеряны для колонии. В большей части Северной Америки с умеренным климатом это означает, что клещей нужно лечить до конца августа.

Ржавый
Honey Bee Suite

Зимние пчелы подоткроют до весны. Фотография Pixabay.

Кристаллизованный мед: холодные, неопровержимые факты | Факты о меде

Это Конфеты или Мед? Вы когда-нибудь замечали, что ваш мед выглядит комковатым или твердым, как леденец? Возможно, вы даже видели плавающие в нем маленькие белые пятнышки.Прежде чем сделать что-нибудь импульсивное, не бросайте его! Ваш мед неплохой; это просто меняется. Это кристаллизованный мед, и он абсолютно натуральный.

Мы с удовольствием наблюдаем за сменой времен года. Каждую осень мы наслаждаемся яркими оттенками темнеющих листьев и меняющейся температурой, которая с ними связана. Несмотря на то, что листья в конце концов опадают, мы знаем, что в природе происходят здоровые изменения. У меда есть похожий естественный процесс, который мы можем наблюдать — кристаллизация. Те маленькие комочки или белые пятнышки, которые вы видите, — признак того, что ваш мед максимально приближен к натуральному!

Вот несколько фактов, которые помогут вам ориентироваться в мире кристаллизованного меда.

КАЧЕСТВО

Когда мед кристаллизуется, он остается таким же питательным и сладким, как всегда! Фактически, кристаллы доказывают, что ваш мед качественный и не подвергался обработке. Это означает, что питательная пыльца не была отфильтрована, а важные ферменты не были повреждены пастеризацией. Сырой и нефильтрованный мед от Nature Nate с большей вероятностью будет кристаллизоваться, потому что мы не нагреваем мед при высоких температурах (и не пастеризуем). Температура ниже 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию) может вызвать кристаллизацию.В те холодные зимние месяцы мед в вашем шкафу может начать кристаллизоваться из-за более низких температур. Вы можете увидеть белые пятна не только в окне, но и в меде. Такая кристаллизация происходит даже в улье при более низких температурах. Но для тех из нас, кто любит, чтобы наш мед был гладким и гладким, наполните миску теплой водой и дайте бутылке постоять, пока кристаллы не рассеются. Не готовьте мед в микроволновой печи, потому что высокая температура разрушит многие из ваших любимых ферментов и витаминов.

ДВА ГЛАВНЫХ ПАРНЯ

Глюкоза и фруктоза. Эти два лучших друга играют ключевую роль в кристаллизации. Перепрыгивая с цветка на цветок, пчелы собирают богатый нектар. Этот нектар состоит из двух сахаров: глюкозы и фруктозы. После сбора пчелы сбрасывают нектар в свой улей, где он становится медом. У разных цветочных нектаров разное соотношение, и кристаллы в вашем меде будут отражать это соотношение. Мед из подсолнечника и клевера кристаллизуется быстрее, а кленовый и эвкалиптовый мед — медленнее.Кто знал, верно !?

ПЫЛЬЦА

Последний фактор — пыльца. Пыльца — это просто побочный эффект пчелиного меда. Пока пчелы собирают нектар, они могут тереться своими пушистыми тельцами о пыльцу цветка, и она может попасть в мед. Мало того, что пыльца полезна для здоровья, важно, чтобы пыльца оставалась в меде, чтобы проверить, откуда она взялась. Пыльца также гарантирует, что ваш мед не подвергся обработке. Маленькие частицы пыльцы в меде создают основу для начала кристаллизации.

Любите ли вы намазывать кристаллы меда на тосты или позволять меду стекать в Earl Grey, знайте, что ваш кристаллизованный мед подвергается естественному процессу. Когда дело доходит до кристаллизации, позвольте матери-природе делать свое дело и знайте, что сырой и нефильтрованный мед вашего Nature Nate воплощает ее чудеса. Примите перемены!

Хотите узнать больше о меде и о том, как он может подсластить ваш день? Прочтите наш пост 8 продуктов, которые можно сочетать с медом или загрузите нашу электронную книгу «Выбери настоящий мед».

Чем занимаются пчелы зимой

Зимние пчелы потрясающие. Как пчелы переживают зиму? Многие пчеловоды теряют своих пчел зимой. В зависимости от того, насколько холодно в том месте, где вы живете, пчелы образуют плотный кластер, чтобы пережить зиму. Здесь, в Иллинойсе, очень холодно и ветрено. А зимой слишком холодно, чтобы осматривать наши колонии. Мы можем открыть их всего на минуту, чтобы заменить конфетную доску, но по большей части пчелы остаются сами по себе до апреля.

Купите все 6 наших онлайн-курсов всего за 269 долларов, включая «Как провести пчел зимой».

Холод не убивает здоровую густонаселенную колонию. Обычно пчеловоды теряют семьи зимой из-за вирусов, которые распространяются клещами варроа. Другими зимними проблемами могут быть трахейные клещи, нозема, накопление пестицидов в хранимой пыльце, голод или неудачная матка.

Многие пчеловоды спрашивают меня, что они могут сделать, чтобы помочь своим пчелам пережить зиму.Я придумал легко запоминающуюся аббревиатуру ЗИМА:

Следите за вредителями и болезнями

Инициируйте защиту от экстремальных климатических условий

Новая королева

Верхняя вентиляция

Экскаваторы и пустые соты

Ограничить открытие для защиты от мышей

Достаточное количество пыльцы и меда

Мы изобрели систему кормления озимых пчел. Посмотрите, как это нравится пчелам, в нашем видео ниже, и поторопитесь и закажите свое, пока они еще есть в наличии.

Нажмите здесь, чтобы заказать сейчас!

После многих лет исследований, проб и ошибок я написал небольшую книгу «Как улей перезимовать». Он доступен в виде электронной книги здесь, на нашем веб-сайте или на Amazon.

Я провожу уроки, специально разработанные, чтобы помочь пчеловодам вывести своих пчел зимой, и теперь эта книга доступна в виде электронной книги.

Как зимует типичная колония? Пчелы не впадают в спячку, как медведи.Вместо этого они остаются активными в улье всю зиму. Пчелы не прилагают никаких усилий, чтобы обогреть улей изнутри, как мы обогреваем наши дома. Мы хотим, чтобы в каждой комнате было тепло. Пчелы, однако, производят тепло только внутри скопления. Гроздь потребляет мед и дрожит, чтобы вырабатывать тепло.

Пчелы начинают собираться, когда наружная температура достигает 57 (f). Температура внешней поверхности зимнего кластера чуть более 40 (f). В центре зимнего скопления температура около 93 (f).Никогда не осматривайте рамку за пределами улья, пока температура не достигнет 65 (f). Колониям на Среднем Западе и севере нужно около 4 рамок пыльцы на зиму, а также 60 фунтов меда. Обычно в северном климате матка прекращает откладывать с ноября по декабрь, но начинает откладывать небольшое количество выводка вскоре после зимнего солнцестояния (21 или 22 декабря).

Зимние пчелы имеют большие гипофарингеальные железы и больше жировых отложений. Пчелы могут умереть зимой, если они будут слишком заполнены отходами и не смогут вылетать и испражняться.Пчелы поддерживают уровень влажности 40-50% в летнем улье и в зимнем улье. Диаметр зимнего кластера составляет около 14 дюймов при 57 (f) градусах, но 10 дюймов при -14 (f). Наружная температура 45 (f) градусов является наиболее оптимальной для эффективного использования накопленных ресурсов. Зимняя гроздь состоит из очень сжатой внешней оболочки пчел толщиной около 3 дюймов. Головы пчел обращены внутрь. В центре зимнего скопления пчелы менее сжаты и передвигаются, ухаживая за расплодом. Пчелы вибрируют мышцами своих крыльев, чтобы генерировать тепло для зимнего скопления.

Обычно колония образует зимний кластер под медом, хранящимся в них, и постепенно приближается к имеющемуся меду по мере продвижения зимы. Маленькие зимние кластеры потребляют больше ресурсов на пчелу, чем большие кластеры. Пчелы могут определять разницу температур до 0,45 (f). Очень маленькие кластеры не выдерживают температуры 45 (f) и ниже. Зимняя гроздь предпочитает темные соты и обычно избегает новых сот. Клещи варроа, мелкие жуки-ульи и трахейные клещи также выживают в тепле зимнего скопления.

Вот несколько зимних советов:

Никогда не снимайте рамы для осмотра, если температура не ниже 65 градусов. Астра — плохой мед для перезимовки, потому что она быстро кристаллизуется, а пчелы редко созревают до зимы. Кристаллизованный мед зимой может вызвать у пчел дизентерию, потому что при отделении он выделяет жидкость, и пчелы не могут совершать необходимые очищающие полеты.

Никогда не давайте пчелам патоку, коричневый сахар или кукурузный сироп, поскольку они содержат сложные углеводы и другие соединения, которые пчелы не могут переваривать.Пчелы предпочитают перезимовать на фундаменте, который использовался при выращивании расплода, и редко переходят на новый сот. Здесь, на Среднем Западе, колониям требуется от 60 до 80 фунтов хранимого меда. Вот вес рамок, наполненных медом:

ГЛУБОКАЯ РАМА 6 фунтов
СРЕДНЯЯ РАМА 3 фунта
МЕЛКАЯ РАМА 2,5 фунта

Мы всегда рекомендуем использовать нашу зимнюю пчелиную пыльцу / леденцы и вентиляционную доску на верхней части улья зимой. Они поступят в продажу в августе. Щелкните здесь, чтобы узнать больше о нашем Winter-Bee-Kind.

Вы можете стать частью нашей онлайн-академии пчеловодства и пройти некоторые из наших курсов, не выходя из дома, по своему собственному расписанию. Выберите классы ниже:

Основы пчеловодства: изучение основ пчеловодства

День на пасеке с Давидом

Spring Management: управление роем, разделение

Воспитание ферзя: как повысить качество ферзей

Продвинутое пчеловодство: более глубокий подход к пчеловодству

Зимой пчелы переносят

Как пчелы переживают зимние холода

Большинство пчел и ос впадают в спячку в более холодные месяцы. У многих видов только королева переживает зиму, появляясь весной, чтобы восстановить колонию. Но медоносные пчелы (вид Apis mellifera ) остаются активными всю зиму, несмотря на низкие температуры и отсутствие цветов для кормления. Зима — это когда они пожинают плоды своего тяжелого труда, питаясь медом, который они сделали и сохранили.

Зима — вот почему пчелы производят мед

Способность пчелиной семьи переживать зиму зависит от их продовольственных запасов в виде меда, пчелиного хлеба и маточного молочка.Мед сделан из собранного нектара; перга — это комбинированный нектар и пыльца, которые могут храниться в ячейках; а маточное молочко — это изысканная комбинация меда и пчелиного хлеба, которую съедают медоносные пчелы. Пчелы согреваются за счет меда и перги. Если в колонии не хватит меда, он замерзнет до весны. Рабочие пчелы вытесняют бесполезных беспилотных пчел из улья, позволяя им голодать. Суровый приговор, но он необходим для выживания колонии. Дроны съедали слишком много драгоценного меда и подвергали улей опасности.

Как только источники корма исчезают, оставшиеся медоносные пчелы устраиваются на зиму. Когда температура опускается ниже 57 ° F, рабочие садятся на корточки возле своего тайника с медом и пчелиным хлебом. Королева перестает откладывать яйца поздней осенью и в начале зимы, так как запасы еды ограничены, и рабочие должны сосредоточиться на изоляции колонии.

The Honey Bee Huddle

Работники медоносных пчел собираются, направив головы внутрь, в группу вокруг королевы и ее выводка, чтобы согреться.Пчелы внутри грозди могут питаться хранящимся медом. Внешний слой рабочих изолирует своих сестер внутри сферы медоносных пчел. По мере повышения температуры окружающей среды пчелы за пределами группы немного отделяются, чтобы обеспечить больший поток воздуха. Когда температура падает, кластер сжимается, и внешние рабочие сближаются.

Когда температура окружающей среды падает, рабочие пчелы активно выделяют тепло внутри улья. Во-первых, они питаются медом для получения энергии. Затем медоносные пчелы дрожат, вибрируя летательными мышцами, но сохраняя крылья неподвижными, что повышает температуру их тела.Когда тысячи пчел постоянно дрожат, температура в центре скопления нагревается примерно до 93 ° F. Когда рабочие на внешнем крае скопления становятся холодными, они отталкиваются к центру группы, а другие пчелы принимают поворот, защищающий группу от зимней погоды.

Во время периодов потепления вся сфера пчел будет перемещаться внутри улья, располагаясь вокруг хранилищ свежего меда. Во время длительных периодов сильного холода пчелы могут не двигаться в улье.Если у них закончится мед в пределах скопления, пчелы могут умереть от голода всего в нескольких дюймах от дополнительных запасов меда.

Что происходит с пчелами, когда мы берем у них мед?

Средняя колония медоносных пчел может произвести 25 фунтов. меда в период кормления. Это в два-три раза больше меда, чем обычно требуется, чтобы пережить зиму. В хороший сезон нагула здоровая колония медоносных пчел может произвести до 60 фунтов. меда. Таким образом, трудолюбивые рабочие пчелы производят гораздо больше меда, чем требуется семье, чтобы пережить зиму.

Пчеловоды могут и собирают излишки меда, но они всегда следят за тем, чтобы пчелам оставалось достаточно меда, чтобы они могли прокормить себя в зимние месяцы.

Источники и дополнительная информация

Куда уходят пчелы зимой?

Вы когда-нибудь видели пчелу зимой? Вероятно, большинство людей в умеренном климате этого не сделали. Без одеял, костров и регулируемых термостатов пчелы должны держаться вместе, чтобы оставаться в тепле (и оставаться живыми) зимой.

Когда температура зимой опускается ниже 50 ° F (10 ° C), пчелы уходят в свои ульи и образуют зимний кластер, чтобы согреться. — что-то вроде гигантской трехмесячной вечеринки для сна. Но это еще не все драки подушками и веселье. Судьба улья зависит от того, насколько зимнее население подготовилось к холоду. Чтобы выжить и согреться, пчелиный рой должен иметь здоровую популяцию готовых к зиме пчел, обильные запасы меда для еды и безопасный улей. Успешный зимний кластер состоит из поколения пчел с физиологическими характеристиками, отличными от таковых у летней популяции — пчелы, которые немного более пухлые, чтобы сохранять тепло, и имеют более продолжительный срок жизни, чтобы продержаться всю зиму (4–6 месяцев). вместо нескольких недель).

Социальный мир пчел обычно делится на три касты: рабочие, трутни и королевы. Но зимой мужские трутни отмирают, оставляя только женские касты: рабочих и королеву. Рой пчел, состоящий исключительно из самок, плотно собирается вместе, образуя зимний кластер, при этом матка находится в самой теплой, центральной части группы, а рабочие трясутся и дрожат, чтобы поддерживать выживаемую жару.

В центре зимнего скопления температура может подниматься до 90–100 ° F (32–37 ° C), в то время как на поверхности скопления или мантии температура колеблется около отметки 50 ° F. .Чтобы поддерживать себя и тепло, группа ползет и поднимается строем вокруг улья, чтобы достичь своих запасов меда. Большую часть зимы гроздь остается нетронутой, но когда температура на улице поднимается выше 50 ° F, пчелы на мгновение покидают улей, чтобы избавиться от отходов. В климате, где температура редко, если вообще когда-либо, опускается ниже 50 ° F, колония медоносных пчел продолжает работать круглый год.

Что пчелы делают всю зиму? Содержание пчел на подворье

Я не могу избавиться от чувства вины, спрятавшись в теплом фермерском доме, дровяная печь ревела и излучала тепло через вентиляционные отверстия.

Мы укутываемся и спешим по работе на свежем воздухе, чтобы вернуться в дом и согреться. Но моя совесть всегда терзает меня, когда я выхожу из сарая и курятника на морозе и направляюсь в дом. Я бы хотел, чтобы мы могли занести всех сельскохозяйственных животных внутрь. Чтобы они оставались теплыми и поджаренными на жестоком морозе. Но поскольку это невозможно, мы должны сделать все возможное, чтобы им было комфортно.

Пчелы кажутся особенно уязвимыми. Можно подумать, что у такого хрупкого маленького насекомого не будет шансов в наши зимы в Мичигане.Я смотрю через поле на ульи и удивляюсь, как у всех дела. Мы, конечно, не можем открыть ульи для проверки. Это позволило бы всему теплу, которое пчелы накопили в улье, уйти, и все они наверняка замерзли бы. Поэтому мы должны ждать и доверять природе и надеяться, что весной мы найдем здоровый улей, готовый к кормам.

Поскольку мы не можем открыть улей на морозе, жизнь пчел остается для нас загадкой в ​​зимние месяцы. Как пчеловоды, мы подсаживаем пчел осенью и надеемся на лучшее.Но что происходит всю зиму?

Когда температура на улице падает примерно до 55 градусов, пчелы начинают собираться за зимним теплом.

Пчелы активны всю зиму, в отличие от некоторых насекомых, которые откладывают яйца осенью, а затем умирают зимой только для того, чтобы их сменили детеныши. Они также не впадают в спячку. Пчела хладнокровна, поэтому для сохранения жизни колонии в улье должна поддерживаться теплая температура.

Они достигают этого посредством кластеризации. Пчелы прикрепляются друг к другу с маткой в ​​центре скопления.Движение их тел посредством дрожи и взмахов крыльев создает тепло и удерживает королеву под углом около 90 градусов в центре скопления.

Внешние пчелы обмениваются местами с внутренними пчелами, чтобы поддерживать постоянную температуру и разрешать потребление меда.

При понижении температуры гроздь сжимается, и пчелы сжимают гроздь, чтобы создать больше тепла.

Все это движение отнимает у пчел много энергии. Они пополняют запасы энергии, потребляя хранящийся мед.

Гроздь перемещается по улью, потребляя мед.

Вот почему важно всегда оставлять более чем достаточно меда, чтобы пчелы могли потреблять его в течение зимы.

Также важно обеспечить подкормку весной до начала распускания цветов. Это наиболее критическое время для пчел и наиболее частый период их голода.

Поздней зимой / ранней весной температура становится теплой, поэтому пчелы начинают добывать корм, потому что их запасы меда на самом низком уровне.Если у них нет нектара, они тратят драгоценную энергию.

Подробнее об этом читайте в моем сообщении Важность весеннего кормления.

Вы можете протянуть вашим пчелам руку помощи зимой, создав барьер из тюков соломы, чтобы защитить улей от ветра и суровых погодных условий. Но не загораживайте вход и не оставляйте вентиляцию между ульями и блокирующим материалом.

Другие материалы для чтения:
http://westmtnapiary.com/winter_cluster.html
http://wonderopolis.org/wonder/what-do-bees-do-in-winter/
https://brookfieldfarmhoney.wordpress.com/2010/11/23/what-happens-to-honeybees-in -зима /

Толстых пчел и зимнее скопление

6 недель … или 5 месяцев?

Какое существо живет очень недолго в теплые месяцы, но может жить в несколько раз дольше в суровые зимние холода? Это как раз реальность для пчелы-работника.

Выживание пчел зимой — это история эпической подготовки и огромных совместных усилий внутри улья с поздней осени до наступления зимы.

Рабочим пчелам, живущим в теплые месяцы, предстоит тяжелая и обязательно дисциплинированная жизнь. С момента выхода из камеры до последнего взмаха крыльев их справедливо считают трудоголиками. Их промышленность оказывает огромное давление на их крошечные тела, и они тратят огромное количество энергии на такую ​​усердную работу.

Конечный результат — срок службы около 6 недель.

Для сравнения, рабочая пчела, которая живет в зимние месяцы, играет гораздо более целенаправленную и особую роль. Ее единственная цель — помочь королеве дожить до весны, когда она снова сможет начать откладывать яйца.

Зимняя рабочая пчела — это мост от одного поколения потомков королевы к другому. Ее награда за то, что она увидела королеву в этот непростой период, — это возможность прожить с начала зимы до весны.

Месяцы, а не недели ….

Зимние магазины

Мы привыкли видеть, как наши пчелы уходят из улья в теплые месяцы, но зимой это не вариант. Температура слишком низкая, и другие риски, такие как плохая погода и голодные вредители, просто делают это невозможным.

Итак, пчелы долго готовятся к приближающейся зиме, строя запасы меда в улье. Этот магазин представляет собой их спасательный круг до весны, и они полностью зависят от наличия достаточного количества меда, чтобы пережить этот период.

Предупреждение пчеловода

Пчеловоду не рекомендуется брать мед из однолетнего улья, чтобы у пчел были лучшие шансы пережить зиму.

Количество меда, необходимое для переживания зимы, зависит от глубины и продолжительности зимы. В более теплом климате 30 фунтов. или так может быть достаточно, но суровые, более холодные зимы на севере могут потребовать целых 100 фунтов. Это очень большая нагрузка для колонии-первокурсника.

В борьбе с дронами

Пчелы готовятся к зиме разными способами.Их запас меда — это хорошо защищенный ресурс, и все, что ограничивает его срок хранения, считается риском.

Дроны — один из таких факторов.

Хотя они явно необходимы для воспроизводства вида, дроны вносят очень небольшой вклад в реальное функционирование улья. Действительно, когда дело доходит до употребления меда, он отнимает у вас жизненно важные ресурсы. Рабочие пчелы предвидят это и с приближением зимы изгоняют дронов из улья .Идея перевозки «пассажиров», которые просто потребляют мед в течение зимы, просто не является приемлемым компромиссом.

Итак, дроны уходят. Это безжалостный, но важный процесс, включая физическое выселение дронов рабочими пчелами.

Производство выводка

Аналогичным образом, увеличение количества пчел в колонии с приближением зимы не имеет особого смысла. Выводок в это время также превращается в большее количество ртов для кормления. Это не просто фактор уменьшения количества пчел, потребляющих запас меда, но также отражает простую истину о том, что осенью все равно меньше нектара и пыльцы.

Конечный результат состоит в том, что выращивание расплода значительно сокращается, что является преднамеренным действием со стороны колонии, когда она готовится к зиме.

Толстые пчелы

Переживать зиму — совсем другое дело, чем жизнь летом. Пчелы чрезвычайно хорошо адаптированы к окружающей среде и в лучшие времена, и они меняют макияж, чтобы подготовиться к худшим временам. Конкретно с наступлением зимы образуются так называемые жирных пчел . Толстые пчелы — зимние пчелы — пчелы гораздо лучше переносят зиму, а именно:

• Соединение под названием вителлогенин помогает пчелам накапливать запасы пищи в организме.В этом нет необходимости летом, когда они могут свободно передвигаться и принимать пищу. Но зимой вителлогенин становится более важным, поэтому у жирной пчелы его больше.
• Более низкий уровень гормонов
• Увеличенные пищевые железы
• Более высокий уровень сахара и жиров в крови

Конечным результатом действительно является более толстая пчела, но также она лучше переносит и переживает холодную зимнюю погоду.

Зимнее скопление

После завершения подготовки и наступления холодных месяцев колонии пора «прилечь» на зиму.Как и в большинстве случаев, связанных с пчелами, то, что происходит в явно тихом и тихом улье, весьма примечательно.

Что такое зимний кластер?

Это когда пчелы собираются очень близко друг к другу, чтобы поддерживать одну матку при комфортной, поддерживающей жизнь температуре.

Цель зимнего скопления проста, а именно: дойти до весны со здоровой маткой и достаточным количеством рабочих, чтобы возобновить добычу пищи и снова расширить колонию. Основные ресурсы, в которых они нуждаются, — это тепло и питание.

Тепло

Пчелы хладнокровны. Однако, что несколько необычно, они не просто отмирают, оставляя яйца в гнездах, чтобы продолжить свой вид в течение зимы. Они тоже не впадают в спячку. Вместо этого они остаются активными всю зиму, едят и усваивают мед.

Королеву держат при постоянной температуре, поскольку рабочие «обнимают» ее всю зиму. Рабочие пчелы образуют кластер — отсюда и название — вокруг нее, заключая ее в небольшое, но теплое пространство.Они «дрожат» летательными мышцами, что создает тепло. Для тысяч рабочих пчел это может стать значительным источником тепла.

Зимний кластер имеет несколько интересных аспектов.

• Пчелы будут рассредоточены вокруг улья, пока температура будет около или выше 60 градусов
• Когда температура упадет ниже этого уровня, рабочие пчелы начнут формировать кластер вокруг матки
• Центр кластера, где находится матка, будет поддерживаться при температуре около 92 F
• «Герметичность» кластера будет регулироваться в соответствии с внешней температурой, при этом более плотный кластер будет формироваться при понижении температуры
• Чтобы рабочие, находящиеся за пределами кластера не поддаются холоду, рабочие постоянно перемещаются снаружи внутрь кластера, эффективно давая возможность всем рабочим перейти в более теплый внутренний кластер
• Если внешняя температура поднимается выше 50 F, пчелы часто воспользуйтесь преимуществом, чтобы выйти из улья и испражняться, тем самым поддерживая чистоту улья.Это называется полеты по очистке .

Питание

Сохранять тепло очень важно, но для постоянного тепла пчелам необходим источник энергии на протяжении всей зимы. Это цель медового запаса, который они создают.

Все скопление будет постепенно перемещаться по улью, как одно целое, проходя мимо и потребляя мед, который они хранили ранее, подпитывая свое тепло, исходящее от мышц.