Как выращивать грибы в домашних условиях шампиньоны: Выращивание шампиньонов в домашних условиях на продажу

Содержание

Как вырастить шампиньоны | 7 технологий посадки шампиньонов

Шампиньоны – излюбленный продукт многих гурманов. Эти грибы не только очень вкусные, но и чрезвычайно полезные. Ради этого все больше людей задумываются над тем, как вырастить шампиньоны в домашних условиях. Ведь это позволит получать свежие ароматные грибы на протяжении большей части года без походов в лес и посещения супермаркетов.

Что нужно для выращивания шампиньонов?

Сегодня грибоводство не требует значительных финансовых вложений. Исключения составляют лишь случаи, когда выращивание шампиньонов с нуля планируется превратить в масштабный бизнес. Если размер урожая будет небольшим и свежие грибы необходимы только для употребления, то выращивание шампиньонов дома станет вполне доступным и занимательным хобби.

Чтобы достичь хорошего результата, грибник должен выбрать затемненное помещение. Главные условия для выращивания шампиньонов:

  • правильно приготовленный субстрат;
  • качественный и жизнеспособный мицелий;
  • поддержание влажности воздуха и температурного режима.

Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях возможно только в хорошо проветриваемом помещении. Во время роста грибы активно выделяют аммиачные пары. Темпы разрастания мицелия от этого не снижаются, однако в процессе формирования грибницы будущий рост шампиньонов может замедлиться.

Как посадить мицелий шампиньонов?

Оптимальная температура почвы для посадки – +26°C. При более высоких показателях грибницы шампиньонов, как правило, не приживаются. Если же температура будет превышать рекомендуемые показатели длительное время, мицелий погибнет.

При более низких температурах разведение шампиньонов нецелесообразно, так как мицелий будет приживаться медленнее, темпы его роста будут заметно ниже.

Посадка мицелия шампиньонов может выполняться несколькими способами. В случае с навозным мицелием перед высадкой его выбирают из стеклянных банок. Сделать это, не повредив его, можно специальным крюком. После этого материал выкладывают в подготовленные корзины или ящики, обработанные паром.

Если куски достаточно крупные, их следует разломить на несколько частей, размерами не более спичечных коробков и весом примерно 20 г.

Как выращивать шампиньоны в подвале?

Опытные грибоводы рекомендуют посадить шампиньоны в подвале и на это есть свои причины. Подвал соответствует всем требованиям. Он затемнен, в нем достаточно высокая влажность воздуха, а при наличии специального оборудования грунт и воздух можно прогреть до необходимых температур.

Крайне важную роль для выращивания грибов играет правильно приготовленный субстрат. В его состав нужно включить:

  • 10 кг соломы;
  • 5 кг птичьего, свиного или коровьего навоза;
  • 700 г гипса;
  • 800 г аммиачной селитры;
  • 500 мл мочевины;
  • 800 г сульфата аммония.

Общий вес компонентов составит примерно 20 кг. Укладывая субстрат слоем толщиной 20 см можно занять около 5 м2 площади.

Субстрат лучше готовить на открытом воздухе, ведь при созревании компост и солома будут выделять жар температурой до 70°C. Вместе образуемый ими азот, углекислый газ и пары аммиака создадут ядовитую атмосферу.

Выращивание шампиньонов в подвале начинается с посадки. Ее нужно выполнить сразу же после вскрытия подготовленного мицелия. Для этого необходимо выложить равномерный 20-сантиметровый слой компоста на покрытую полиэтиленовой пленкой поверхность. Спустя несколько суток в нем следует проделать 3-сантиметровые отверстия и засыпать в них мицелий. Дистанция между бороздками не должна быть меньше 25 см.

Чтобы вырастить шампиньоны в погребе, необходимо регулярно орошать субстрат. Полив шампиньонов следует выполнять первые 12 недель развития.

В ходе инкубационного периода плодовые тела не будут видны на поверхности. В это время влажность воздуха должна составлять от 70 до 90%.

Как вырастить шампиньоны из гриба?

Эта технология выращивания шампиньонов — одна из самых сложных. Для разведения грибов потребуются 3 помещения: варочная, инокуляционная и инкубационная комнаты.

Фазы выращивания шампиньонов по этой технологии следующие:

  1. Помещение частичек плодового тела в пробирку с питательной средой для последующей 2-недельной консервации;
  2. Хранение при температуре +24°C;
  3. Помещение чистой культуры в чашку Петри и хранение при +2°С;
  4. Пересадка матовой культуры в банки для выращивания зернового мицелия;
  5. Последующее размножение зернового продукта не менее 5 раз.

Выращивание из гриба подойдет для тех, у кого есть достаточно времени и необходимое оборудование. В противном случае можно купить уже готовый посевной материал.

Выращивание шампиньонов на опилках

Одна из самых популярных основ для разведения гриба – опилки, измельченные до фракций размером не более 4 см.

Чтобы ускорить рост шампиньонов, к опилкам нужно добавить:

  • алебастр;
  • гипс;
  • известь;
  • небольшое количество коровьего навоза или органических удобрений.

Готовый субстрат выкладывается на ровные горизонтальные стеллажи или в небольшие полиэтиленовые мешки. В основании проделываются отверстия, в которые засыпается мицелий.

Выращивание грибов шампиньонов на даче

Владельцы дачных участков могут посадить грибы прямо на грядке. Место под посев в открытом грунте должно быть затемнено. Только в таком случае шампиньоны потребуют минимального ухода. Если огород освещен, посеять грибы можно под деревьями в саду.

Чтобы посадить мицелий, на участке необходимо выкопать траншею шириной не более 1 м. Длина может быть разной – все зависит от потребностей дачника.

Вырастить шампиньоны в огороде можно только на качественном питательном субстрате. Его необходимо засыпать в траншею. Количество субстрата должно быть таким, чтобы верхний плодородный слой возвышался над уровнем земли примерно на 10 см. Именно в этот слой и нужно посеять мицелий. Края грядки следует укрепить, обложив их кирпичами или досками.

Узнать обо всех тонкостях выращивания шампиньонов на даче вы сможете из видео.

Как вырастить шампиньоны в квартире?

Если у грибника нет дачного участка или подвала, то можно посадить мицелий прямо у себя в квартире. Для этого потребуется выделить одно или несколько помещений. Следует позаботиться о подходящей температуре, вентиляции и влажности воздуха.

Дальнейшие этапы выращивания шампиньонов должны быть следующими:

  1. Подготовка питательного субстрата. Лучше всего смешивать его на основе конского навоза. К нему следует добавить ржаную или овсяную солому. 100 кг смеси также потребуется смешать с 2 кг мочевины, 2 кг суперфосфата, 10 кг гипса и мела;
  2. Посадка мицелия. Его необходимо выложить на слой созревшего компоста и укрыть 5 см субстрата;
  3. Выгонка плодовых тел. Как только в питательном слое появятся грибные нити, следует внести еще 1 слой земли. В смесь нужно включить дерновую землю, песок, торф и известняк.

Из 1 домашней закладки можно собрать порядка 8 волн урожая. Плодоносить она будет больше года, радуя вкусными свежими грибами.

Как выращивать шампиньоны в мешках?

Эта технология популярна ввиду невысоких затрат. При этом рентабельность будет достаточно высокой.

Сперва потребуется провести дезинфекцию мешков. Она позволит уничтожить болезнетворные микроорганизмы. После этого нужно приступать к приготовлению субстрата. Он состоит всего из 2 компонентов: 80% конского навоза и 20% компоста, полученного из семян пшеницы или соломы.

В мешки нужно разложить примерно по 15 кг субстрата. Далее можно приступать к посадке мицелия. Он должен быть самого высокого качества, иначе на хороший урожай можно не рассчитывать.

Посаженный мицелий нужно оставить в мешках на 3 дня. После этого в каждом из пакетов потребуется сделать по 5-6 прорезей и оставить в затемненном места при температуре +20°C.

Через 2 недели в прорезях появятся первые грибы. Мешки потребуется перенести в освещенные помещения и подождать около 3-4 недель.

Выращивание шампиньонов в теплице

Способ разведения грибов в теплице востребован ввиду простоты в уходе и хорошей урожайности. Для этого необходим субстрат, в состав которого входят листья, пшеница, конский или коровий навоз, мочевина, вода и суперфосфат.

Выращивание шампиньонов в теплице возможно при регулярном поливе. Увлажнять субстрат нужно по истечении 10 дней после посадки и продолжать по мере пересыхания почвы.

Температура воздуха в теплице должна быть примерно +15°C. После появления первых грибов помещение нужно проветривать не реже 2-3 раз в день.

Голландская технология выращивания шампиньонов

Голландский способ разведения популярен среди владельцев крупных грибных ферм. Он требует покупки специального оборудования, стоимость которого достаточно высока.

Суть технологии – выращивание шампиньонов из готовых блоков.

Каждый из контейнеров заполняется компостом, в который сажается мицелий. При соблюдении всех условий выращивания первый урожай появится уже спустя 40 дней.

Кроме очевидных плюсов у этой технологии есть один большой недостаток. Если часть шампиньонов заболеет, то инфекция быстро распространится и на другие грибы.

условия, технология приготовления компоста, фото и видео, как выращивать грибы в подвале дома

Одними самыми легкими в выращивании являются грибы шампиньоны: они редко поражаются болезнетворными бактериями и насекомыми, вызревают быстро, плодоношение у них волновое, что позволяет наладить бесперебойный сбор урожая. Уход за этими грибами не сложен и сводится к регулярному поливу. Главное – освоить технологию приготовления компоста для шампиньонов, ведь именно в его качестве – залог успеха.

В диком виде эти грибы обитают на всех континентах за исключением Антарктиды, но произрастают преимущественно в степной или лесостепной зонах.

В средней полосе России шампиньоны встречаются на лугах, в полях и по опушкам лесов, на унавоженных участках полей и садов; при благоприятных погодных условиях грибы растут с мая по октябрь.

Если вы – новичок в грибоводстве, то при выращивании шампиньонов вы сможете прекрасно потренироваться, получить опыт и в дальнейшем пробовать культивировать грибы других видов. Сегодня признанными мировыми лидерами по промышленному производству шампиньонов являются США на американской континенте, Франция и Великобритания – в Европе, Китай и Корея – в Азии. В последнее время зарубежные технологии выращивания грибов стали активно использовать и в России.

В этой статье даны советы для начинающих, как выращивать грибы шампиньоны в подвале жилого дома или отдельно стоящем погребе.

Описание грибов шампиньонов

Шампиньоны относятся к одноименному семейству Шампиньоновых, порядка Агариковых, которое насчитывает более 60 разных видов шляпочных грибов. В природе различные виды шампиньонов растут в лесу, в лугах среди травы, на открытых участках без травянистого покрова и даже в пустыне.

По характеру питания шампиньоны являются характерными грибами-сапрофитами, поэтому представители семейства шампиньоновых предпочитают для обитания богатые гумусом почвы, хорошо растут на унавоженных крупным рогатым скотом пастбищах, а также в лесах с толстой растительной подстилкой, богатой разлагающимися органическими соединениями. В промышленном грибоводстве разводят преимущественно 2 вида этих грибов: шампиньон двуспоровый и шампиньон двукольцевой четырехспоровый; менее распространено разведение шампиньонов полевого и лугового.

По описанию шампиньон представляет собой шляпный гриб с выраженной центральной ножкой высотой 4–6 см. Диаметр шляпки промышленных шампиньонов варьируется от 5 до 10 см, однако способен достигать 30 см и более.

Шампиньон – один из немногих шляпных грибов, которые можно есть в сыром виде. Сырые шампиньоны в средиземноморской кухне используют в салатах, для приготовления соусов и в качестве нарезки с различными кислыми заправками.

В начальной фазе роста шампиньона шляпка имеет форму колокола или полусферы, по мере созревания гриба принимает выпукло-распростертую форму.

По цвету шляпки грибы делят на 4 основные группы: белоснежные, молочного цвета, кремовые и светло-коричневые, которые нередко называют королевскими. Иногда белые шампиньоны и молочные объединяют в одну группу. Пластинки грибов меняются с возрастом плодового тела: у молодого гриба они светлые, бело-розовые, по мере достижения половой зрелости пластинки темнеют до красно-бурого цвета, а у старых грибов становятся темно-коричневыми с переходом в бордово-черный.

Далее подробно описано, как вырастить шампиньоны в подвале или погребе.

Приготовление компоста для шампиньонов своими руками

В отличие от многих грибов шампиньоны малотребовательны к свету и теплу, они могут активно расти в полутемных подвальных помещениях. Оптимальными условия для выращивания шампиньонов является температура от 13 до 30 °C. Причем этим грибам для питания и роста не требуется растение-хозяин, так как питание происходит за счет поглощения разлагающихся остатков органики. Поэтому в качестве почвы для выращивания шампиньонов чаще применяют компост (так называемый шампиньоновый компост), который готовится на основе конского навоза или куриного помета с обязательным добавлением свежей ржаной или пшеничной соломы и гипса. Навоз питает грибы требуемыми для роста азотистыми соединениями, солома обеспечивает грибницу углеродом и является дополнительным источником азота, гипс снабжает грибы кальцием и одновременно структурирует компост, предотвращая его слеживаемость. В качестве дополнительных добавок можно использовать мел, комплексные минеральные удобрения, мясокостную муку.

Любое грибоводческое хозяйство, каждый фермер-грибовод разрабатывает свою собственную формулу наилучшего компоста, в качестве основы для которого можно практиковать ставший классическим рецепт шампиньонового компоста на основе конского навоза.

Чтобы приготовить компост для шампиньонов своими руками, на каждые 200 кг свежего конского навоза берут 5 кг соломы, по 0,5 кг мочевины, суперфосфата и сульфата аммония, 750 г мела и 3 кг гипса.

При круглогодичном выращивании шампиньонов технологию приготовления компоста налаживают в специализированных помещениях с постоянной температурой воздуха не ниже 10 °C. При сезонном выращивании грибов лишь в теплое время года компост можно заложить под навесом на бетонированной площадке на открытом воздухе.

Основное условия подготовки компоста для выращивания грибов шампиньонов – недопущение контакта его составных частей с землей, так как из почвы в шампиньоновый компост могут попасть природные вредители.

На первом этапе компостирования солому измельчают и обильно смачивают водой до полного увлажнения. Через двое суток ее соединяют с навозом, укладывая его последовательными слоями. В процессе укладки солому поливают разведенными в воде минеральными удобрениями. Сформированную валообразную кучу размерами по 1,5 м в высоту и ширину оставляют для разогрева. Сложенный бурт должен содержать от 100 кг и более соломы, иначе процесс ферментации будет или слишком медленным, или не начнется вовсе из-за невысокой температуры разогрева. Через 5 дней необходимо сделать перебивку сформированной кучи, добавляя при этом воду. Перебивка помогает выровнять текущие с разной скоростью в различных частях компостной кучи процессы ферментации. В среднем для приготовления компоста требуется сделать 4 перебивки, а полный цикл получения компоста занимает от 20 до 23 дней. Через 3 дня после завершающей перебивки при соблюдении технологии приготовления компоста для выращивания компоста из кучи постепенно перестанет выделяться аммиак, исчезнет характерный запах, а сама масса примет темно-коричневый цвет. После чего готовый компост раскладывают в специальные контейнеры или создают из него грядки для посева грибов.

Как готовится компост для выращивания грибов шампиньонов, показано в этом видео:

Засев грибницы шампиньонов

В промышленном грибоводстве шампиньоны размножают вегетативно, через засев грибницы, полученной в лабораториях, в подготовленый компост. Один из способов засева грибницы – в подвале или погребе, где не трудно поддерживать высокую влажность воздуха и оптимальную температуру. Мицелий шампиньонов следует приобретать только у известных производителей, так как нарушение технологии получения мицелия, его складирования и хранения нередко приводит к гибели гиф и, следовательно, к невозможности роста грибницы. Мицелий выпускается в виде гранул, а также в форме компостных блоков, которые не требуют самостоятельного приготовления компоста. Засев грибницы производят только в остывший компост. Для этого его раскладывают тонким слоем и выдерживают, пока его температура не опустится до 25 °C, так как после засева начинающиеся в компосте химические процессы приводят в повышению его температуры, что при изначально высокой температуре способно привести к задержке роста грибницы или даже к ее гибели. Норма засева зернового мицелия для культивирования грибов шампиньонов в подвале или подполе составляет 10 л, или 6 кг, на каждую тонну компоста. Для засева в подготовленном компосте делают небольшие лунки глубиной 8 см с шагом от 15 см между лунками и рядами. Лунки в соседних рядах располагают в шахматном порядке. Засев производят либо вручную, либо механизированно с помощью специальной фрезы и укатчика.

После засева компост для сохранения влаги укрывают бумагой, мешковиной или соломенными матами, а для предотвращения появления вредителей его можно смачивать 2 %-ным раствором формалина каждые 3 дня. В том случае, если используется неукрывная технология выращивания шампиньонов в подвале или погребе, увлажнение компоста производят через орошение стен и пола, так как непосредственный полив компоста приводит к развитию заболеваний грибницы. Во время ее прорастания необходимо поддерживать в помещении температуру воздуха не ниже 23 °C, а компоста – 24–25 °C.

Как выполняется засев грибницы при выращивании шампиньонов, показано на этих фото:

Уход за шампиньонами

Средний срок разрастания мицелия – 10–12 дней; за это время в компосте активно образуются тонкие белые нити – гифы. При появлении нитей на поверхности компоста их необходимо присыпать тонким 3-сантиметровым слоем торфа с добавлением мела. Необходимое условие выращивания шампиньонов в подвале или погребе – поддержание оптимальной температуры. Примерно через 4–5 дней после проведения засыпки температуру воздуха в помещении следует понизить до 17 °C с одновременным поливом из тонкой лейки верхнего почвенного слоя.

Во время полива при уходе за шампиньонами важно следить за тем, чтобы вода оставалась в верхнем слое и не уходила в компост. Как при засеве грибницы, так и при дальнейшем выращивании грибов нужно обеспечивать постоянный приток свежего воздуха, так как слишком высокое содержание углекислого газа может привести к замедлению роста грибов. Влажность в помещении необходимо поддерживать на уровне 60–70 %. Шампиньоны начинают плодоносить на 20—26-й дни после посадки мицелия. При соблюдении оптимального режима выращивания шампиньонов в подвале дома грибы созревают массово, волнами, с перерывом между пиками созревания от 3 до 5 дней. Грибы собирают вручную, выкручивая их из грибницы.

Сбор грибов производят при температуре воздуха 12–18 °C. Перед сбором помещение проветривают, чтобы избежать повышения влажности и появления пятен на шляпках грибов. Оптимальное время для снятия урожая определяют по внешнему виду гриба: если защитная пленка, соединяющая шляпку с его ножкой, еще не порвалась, но уже сильно натянулась, значит, наступило время сбора шампиньонов. Больные, переспелые и поврежденные грибы удаляют, остальные складируют в полиэтиленовые ящики и транспортируют к месту продажи.

Посмотрите, как выглядит схема подвала или погреба для выращивания шампиньонов: 1 – деревянные крепления; 2 – перекрытие из теса; 3 – утеплитель; 4 – почва; 5 – вытяжная труба; 6 – задвижка.

Чтобы получить дополнительные советы, посмотрите видео о том, как выращивать шампиньоны в подвале или погребе:

Как выращивать грибы в домашних условиях (ГРАФИКА)

Каждому, кто заинтересован в производстве продуктов для собственного потребления, хотя бы раз стоит попробовать вырастить грибы в домашних условиях. Грибы являются полезным дополнением к любому рациону, потому что они содержат мало калорий и жира, но много клетчатки и калия. Кроме того, их достаточно легко выращивать. Лучше всего грибы выращивать в том помещении, где можно контролировать температурные условия. Сегодня WikiHow подскажет самый простой способ производства грибов дома.

 

Часть 1

Основной способ выращивания


1
Определитесь с выбором грибов. К примеру, легче всего выращивать в домашних условиях: вешенки, шампиньоны и шиитаке.

Способы выращивания этих грибов похожи, но для каждого из них необходима своя идеальная питательная среда.

Вешенки лучше выращивать в соломе. Шиитаке лучше растут на лиственных опилках, а шампиньоны — в компостном навозе. Разная питательная среда отражает различные потребности грибов. Однако каждый из трех видов достаточно легко вырастить в опилках или соломе.

Выбор грибов для производства — дело вкуса. Выращивайте те, которые нравятся.


2
Купите грибницу. Грибницы — это опилки, пронизанные грибным мицелием — по сути, корневая структура гриба. Они используются как саженцы растений для содействия росту.

Можно купить высококачественную грибницу в интернет-магазине, садоводческом или другом специальном органическом магазине.

Купите именно грибницы, а не споры. В некоторых магазинах продают также споры, которые больше похожи на семена растений (а не саженцы). Выращивание грибов из спор требует больше времени и практики, и лучше всего подходит бывалому грибоводу.

 

3
Стерилизуйте питательную среду. Если вы выращиваете грибы в соломе или опилках, необходимо стерилизовать данный субстрат перед посевом грибницы. Это делается для того, чтобы убить любые микроорганизмы, которые могут конкурировать с мицелием.

Для стерилизации субстрата среды, поместите его в термостойкую миску и добавьте достаточно воды, чтобы солома или опилки стали сырыми. Поставьте миску в микроволновую печь и прогрейте ее на высокой мощности в течение двух минут или пока вода не выкипит.

Тепло убьет все микроорганизмы, обезопасив питательную среду для принятия мицелия. Возможно, общую массу придется разделить на части, чтобы стерилизовать полностью всю солому или опилки.

 

4
Нагрейте субстрат, и тщательно распространите в нем мицелий. Теплая температура стимулирует рост.

После выбора субстрата для ваших грибов положите несколько его пригоршней в противень. Неглубокий противень с большой площадью поверхности прекрасно подойдет для выращивания грибов.

Вмешайте грибницу в субстрат стерилизованной ложкой или чем-то подобным. Поставьте противень на электроподушку, установленную на 21°C. Это идеальная температура для стимулирования роста.

Оставьте установку в темной среде, например в шкафу, на три недели. Это позволит мицелию распространиться в питательной среде.

 

5
Поставьте субстрат в подходящее место. После трех недель разместите субстрат в темное и прохладное место (около 13 °C). Как правило, для этого подходит подвал или погреб, но в зимний период подойдет шкаф или ящик в неотапливаемом помещении.

Если вы заметили на субстрате пятна зеленого или коричневого цвета (как на заплесневелом хлебе), удалите эти участки и выбросьте.

Насыпьте на субстрат горсть почвы и опрыскайте все достаточным количеством воды, чтобы тщательно смочить. Можно накрыть противень влажным полотенцем, чтобы предотвратить потерю влаги.

Можете разместить рядом с противнем лампу слабого нагрева. Она будет заменять солнце. Грибы станут тянуться к лампе и расти вверх, что в дальнейшем облегчит их сбор.

Пока грибы растут, смесь должна оставаться влажной и прохладной. Периодически проверяйте ее и по мере необходимости опрыскивайте водой.

Грибы предпочитают прохладу. Самое главное — не давать им перегреться. При температуре ниже 21°C грибы должны расти превосходно.

 

6
Соберите урожай, когда грибы полностью вырастут. Примерно через три недели у вас появятся маленькие грибочки. Поддерживайте влажность, прохладу и затемнение, чтобы способствовать их росту.

Когда грибные шляпки полностью отделятся от своих ножек, их можно собирать. Можно срывать грибы пальцами, но вы рискуете повредить вновь развивающиеся грибы. Лучше используйте острый нож, чтобы их срезать у основания ножки.

Перед приготовлением грибы нужно промыть. Собранный урожай можно хранить в бумажном пакете в холодильнике до семи дней.

 

Часть 2

Выращивание грибов на кофейной гуще


1
Достаньте кофейную гущу. Выращивание грибов из кофейной гущи — экологичный проект с повторным использованием кофейной гущи. Кофейная гуща является прекрасной питательной средой для грибов (в частности, вешенок), поскольку она уже стерилизована в процессе заварки кофе и полна питательных веществ.

Для 500 г грибницы вам понадобится 2,5 кг свежей кофейной гущи. Лучший способ раздобыть такое количество свежей кофейной гущи (заваренной в тот же день) — сходить в кафе и любезно попросить. Скорее всего, вам ее с радостью отдадут.


2
Найдите контейнер для грибов. Лучше всего использовать специальный пакет с фильтром, который можно приобрести вместе с грибницами. Если его нет, можно использовать большой герметичный пакет для заморозки, чисто вымытый картонный пакет из-под молока или коробку из-под мороженого с четырьмя отверстиями, проколотыми по бокам.

 

 

3
Перенесите грибницу в контейнер. Тщательно вымойте руки антибактериальным мылом, затем вмешайте грибницу в кофейную гущу, разламывая ее руками для равномерного распределения. Положите засеянную кофейную гущу в полиэтиленовый пакет или контейнер и плотно запечатайте его.

 

4
Поместите грибницу в подходящую среду. Положите пакет или контейнер в теплое темное место с температурой от 18 до 25 °C, например под раковину. Оставьте приблизительно на три-четыре недели, пока содержимое не станет полностью белым из-за мицелия, заселившего кофейную гущу.

Если на субстрате появляются зеленые или коричневые пятна, вырежьте их, чтобы впоследствии не отравиться.

 

 

5
Переместите грибы. Когда содержимое пакета или контейнера станет полностью белым, переставьте его в светлое место (но не под прямые солнечные лучи) и вырежьте сверху отверстие 5х5 см. Увлажняйте содержимое контейнера, поливая его два раза в день, чтобы предотвратить высушивание — грибы не будут расти в слишком сухих условиях.

 

 

6
В течение следующих пяти-семи дней крошечные грибы начнут прорастать. Продолжайте увлажнять их водой, и они будут удваиваться в размере ежедневно. Когда шляпки грибов начнут слегка заворачиваться кверху, их можно собирать.

Когда грибы перестанут прорастать, посадите кофейную гущу в саду, покройте мульчей из коры или компостом, и у вас, в зависимости от погоды, могут прорасти новые грибы.

 

Часть 3

Альтернативные способы выращивания


1
Вырастите грибы из набора. Выращивание грибов из готового набора — увлекательный и простой способ для новичков. Такие наборы, как правило, состоят из полиэтиленовых пакетов, наполненных стерилизованной и засеянной соломой или почвой. От вас всего лишь понадобится хранить пакет в правильных условиях в течение семи-десяти дней, пока не появится свой урожай.

В наборах, как правило, продаются наиболее распространенные сорта грибов, такие как шампиньоны, шиитаке и вешенки.

Чтобы начать процесс выращивания, просто откройте пакет и поставьте его в хорошо освещаемое место, защищенное от прямых солнечных лучей — например, на затененный подоконник. Набор можно держать при комнатной температуре, но его нужно ежедневно увлажнять водой, чтобы поддерживать высокую влажность. В некоторых наборах есть пластиковые тенты, чтобы накрывать пакет и поддерживать уровень влажности.

Грибы начнут прорастать после семи-десяти дней, но в течение трех месяцев они могут неожиданно увеличиться в два-три раза.

После того, как вы собрали все грибы, можете закопать субстрат с грибницей в саду, присыпав мульчей из коры, или в компостной куче. Затем, в зависимости от погодных условий, грибы начнут произрастать в этом месте.

 

2
Другой интересный способ выращивать определенные виды грибов — такие как рейши (трутовик лакированный), гриб-баран, шиитаке, вешенки — на бревне. В кусок бревна втыкаются березовые пробки, полностью засеянные мицелием. Пробки можно достать через интернет и у специализированных поставщиков грибных спор.

Первое, что нужно сделать — найти подходящее бревно для выращивания грибов. Вам понадобятся отрезки бревен лиственных деревьев с неароматной древесиной, типа клена, тополя, дуба или вяза. Они должны быть 90–120 см в длину и не больше 35 см в диаметре. Выпилить их надо минимум за две недели до закупоривания, чтобы уничтожить естественные противогрибковые свойства дерева.

Чтобы «заселить» отрезок бревна длиной 90–120 сантиметров, понадобится около 50 пробок. Чтобы вставить пробки, используйте дрель со сверлом 6,5 мм. Проделайте по всему бревну в шахматном порядке отверстия глубиной 5 см. Расстояние между ними должно составлять около 10 см. Вставьте в отверстия березовые пробки и забейте их молотком, чтобы закупорить полностью.

Если вы планируете оставить бревно на открытом пространстве, понадобится запечатать отверстия восковым покрытием для сыра или пчелиным воском, чтобы защитить пробки от насекомых и суровых погодных условий. Если вы будете хранить бревно в домашних условиях, в гараже или подвале, делать этого не нужно.

Со временем грибной мицелий распространится на березовых пробках по всему бревну, пока весь кусок дерева не будет заселен. После полного заселения грибы начнут прорастать из трещин в бревне. На это требуется, как правило, 9–12 месяцев, но, в зависимости от температуры и влажности, грибы должны появляться снова из года в год.

 

Что вам понадобится

Грибницы
Солома, опилки или навоз
Противень
Электрогрелка
Почва для горшечных культур
Разбрызгиватель
Вода
Полотенце

 

 

Читайте также:

WikiHow: Как выращивать овощи

WikiHow: Как выращивать водоросли

WikiHow: Как построить ветряк (ГРАФИКА)

что необходимо, приготовление субстрата, технология посадки грибницы, правила ухода, сроки сбора

Как вырастить грибы шампиньоны в домашних условиях? Многие хотят иметь натуральный продукт питания на своей кухне. Шампиньоны – неприхотливые грибы и легко культивируются в искусственных условиях. Подойдут любые затемненные подвальные помещения с хорошей вентиляцией и удовлетворительным микроклиматом. Методика выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях несложна, и освоить ее может каждый. Главное – создать необходимые условия и поддерживать требуемую влажность воздуха.

Технология выращивания шампиньонов

Для выращивания шампиньонов в домашних условиях следует позаботиться о наличии прохладного помещения. Для этих целей подойдет домашний подвал, погреб.

Чтобы выращивать шампиньоны дома, будут нужны:

  • подвал или другое затемненное помещение;
  • вентиляторы для создания хорошей циркуляции воздуха;
  • ящики из пластика или дерева (на крайний случай подойдут и мешки) для субстрата;
  • термометр для проведения измерений температуры субстрата и воздуха;
  • гигрометр для мониторинга влажности воздуха.

Правильно подготовленный субстрат служит залогом успеха в таком деле, как выращивание шампиньонов. От его полезных свойств будет зависеть объем и качество продукта. Отлично, если удалось приобрести конский навоз, подойдет и так называемый «коровяк». Они являются отличными ингредиентами для приготовления питательной смеси. При отсутствии возможности приобрести данные виды удобрений практикуется их замена на свиной навоз или куриный помет, но в этом случае надо быть готовым к пониженной урожайности.

Приготовление субстрата для выращивания шампиньонов

Для того чтобы вырастить грибы шампиньоны дома, требуется владеть искусством приготовления субстрата ввиду отсутствия точной дозировки. Одна из причин заключается в сложности химических реакций, происходящих в компосте. Исходя из многолетнего опыта любителей, практикующих выращивание грибов, можно отметить, что неплохие результаты показывает субстрат, состоящий из 25% соломы и 75% конского навоза.

Для создания небольшой грибницы размером 3 м² понадобится:

  • качественная солома – 100 кг;
  • навоз – 200 кг;
  • мочевина и суперфосфат – 2 кг;
  • гипс – 8 кг;
  • мел – 5 кг.

По завершении процесса получится более 300 кг готового продукта.

Изготавливать субстрат следует в хорошо вентилируемом помещении, а еще лучше во дворе или огороде, так как после соединения компонентов начинается сложная реакция, значительно повышающая температуру в бурте. Важно защитить субстрат от таких факторов, как дождь и прямые солнечные лучи.

Итак, находим подходящее место. Производим полив соломы водой, далее даем ей 2-3 дня на замачивание. Потом начинаем готовить смесь из остальных составляющих (мела, гипса, карбамида и суперфосфата). Все хорошо и равномерно перемешивается в порошок до однородной структуры.

Компост готовится путем наложения одного слоя на другой. Первоначально на выбранном месте разлаживаем предварительно замоченную солому, далее посыпаем ее приготовленной смесью. Потом выкладываем навоз и производим посыпку порошком. Данный алгоритм повторяем 4 раза для получения 8 слоев. Для обеспечения оптимальной ферментации компонентов рекомендуется длину и высоту штабеля делать около 1,5 м и порядка 1,3 м в ширину.

Процесс созревания компоста продолжается около 3 недель. На данном этапе необходимо через равные промежутки времени провести от 3-х до 4-х процедур перемешивания смеси, каждый раз хорошо ее увлажняя.

Потом готовую смесь помещают в специальные ящики или на стеллажи.

При нехватке опыта по изготовлению питательных смесей можно купить уже приготовленный продукт в специальных торговых точках.

Как вырастить шампиньоны дома (видео)

Посадка грибного мицелия

Готовым компостом наполняют деревянные или пластиковые ящики, подойдут и мешки. Здесь важно соблюсти высоту выложенного компоста, которая должна быть около 20 см. На протяжении 2 недель надо следить за температурой субстрата, чтобы она не превышала 28-30°C. Нужно позаботиться и о увлажнении воздуха.

Итак, субстрат дошел до требуемых параметров и находится в выбранном помещении. Далее следует на место будущей грибницы поселить мицелий гриба. Его в условиях стерильности способны выращивать только специализированные лаборатории. Приобрести данный товар можно в специализированных садоводческих магазинах.

В зависимости от способа, по которому производилось выращивание, различают зерновой и компостный мицелий. Оба они используются в качестве материала для посева.
Расход посевного материала на 1 м² субстрата составляет 0,5 кг компостного мицелия или 0,4 кг зерновых спор шампиньонов.

Для инокуляции закладываем небольшую горсть мицелия на глубину 5 см в компост. Лунки следует располагать не ближе 20-25 см одна от одной. Что касается спор шампиньонов, то их можно просто аккуратно рассыпать по поверхности.

При соблюдении всех технологических рекомендаций процесс выращивания грибницы произойдет очень быстро. Важно в этот период регулярно увлажнять почву. Надо внимательно следить за температурой субстрата и не допускать превышения порогового значения в 27°C. Нарушение режима может привести к гибели мицелия, и идея выращивать грибы не воплотится в жизнь.

По прошествии 2 недель, когда грибница разрослась, нужно произвести подсыпку небольшим слоем грунта примерно на 3-4 см. Данное покрытие готовят из пропорции 50% торфа и дерновой земли на 50% мела и суглинистой почвы. Ингредиенты обрабатывают горячей водой для уничтожения нежелательных микроорганизмов, а потом тщательно перемешивают.

Как ухаживать за высаженными шампиньонами

По завершении инкубационного периода в разросшейся и покрытой слоем грунта грибнице начнется рост плодовых тел. Это ответственный момент. Важно сохранять температурный режим в помещении не выше 13-16°C и относительную влажность не более 65-80%. Сам же субстрат может иметь не более 20-22°C. Помещение следует хорошо проветривать, минимум раз в сутки.

Ожидать появления первых плодов можно через 3,5 месяца. Процедуру сбора урожая начинают с грибов, выращивание которых завершилось, аккуратно выкручивая ножки, но не срезая. Процесс плодоношения продолжается около 60-ти дней. Опытные грибники в этот период умудряются выращивать и собирать до 7-8 волн урожая. Стоит отметить, что основная урожайность приходится на период первых двух волн. 1 м² площади грибницы способен подарить до 12 кг диетического продукта.

Как вырастить мицелий шампиньонов в домашних условиях (видео)

Какова выгода

Итак, рассмотрев вопрос, как вырастить грибы шампиньоны, можно с полной уверенностью сказать, что это достойное занятие. Такой способ выращивания дает возможность иметь каждый день свежие грибы. О полезных свойствах этих лакомств рассказывать никому уже не надо. Их могут употреблять даже беременные и кормящие женщины. Выращивать грибы шампиньоны дома при желании получится даже в городской квартире. Обеспечив данным деликатесом свою семью, остатки продукции можно легко реализовать на рынке. Для этого устанавливается взаимовыгодное сотрудничество с ближайшим магазином. Вам остается лишь сделать правильный выбор.

Как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях, мицелий

Идея выращивания грибов шампиньонов в домашних условиях, как показывает практика оказывается довольно успешным предприятием. Ведь это не только способ получить ценный и питательный продукт, но и возможность организовать свой маленький бизнес с минимальными вложениями.

Правда, сделать это правильно с первого раза получается не у всех, просто в деле разведения шампиньонов у каждого мастера есть свой фирменный секрет, который открывается далеко не сразу.

Хотя на самом деле выращивание шампиньонов даже в условиях городской квартиры вполне возможно, настолько проста и доступна технология проведения работ.

Какие условия необходимы для выращивания шампиньонов

Идеальным местом для выращивания грибов может служить обычный подвал. Именно подвальное помещение с бетонным полом, большим объемом воздуха и постоянной температурой. В идеале, условия помещения должны максимально подходить на естественные условия выращивания грибов.

Классическая технология разведения грибов предусматривает ряд важных моментов, игнорирование которых невозможно:

  • Подготовка питательной среды для выращивания субстрата;

  • Изолированное помещение для разведения мицелия;

  • Поддержание стерильной чистоты;

  • Жесткий контроль влажности воздуха, температуры;

  • Эффективная система вентиляции помещения.

В отличие от выращивания рассады или зеленого лука для производства грибов необязательно иметь специальное, как, впрочем, и обычное яркое освещение, здесь достаточно того, чтобы было просто удобно работать. В зависимости от объема планируемого производства необходимо предусмотреть варианты размещения рабочего пространства – стеллажи, подвесная система для мешков с мицелием или размещение в ящиках на полу. Это важно поскольку придется работать с большой площадью компостных емкостей.

В помещение должна поддерживаться стерильная чистота – грибной мицелий вещь очень нежная, как любой другой организм она подвержена болезням, для нее есть благоприятная и опасная окружающая среда. Именно поэтому, перед началом работ в подвале необходимо как минимум убрать всю консервацию, продезинфицировать пол, стены и потолок, установить на вентиляционные отверстия тонкие решетки из металлической сетки.

Жизненный цикл мицелия проходит несколько этапов, от начала развития до готового плода, при этом для наиболее эффективного роста нужно жестко контролировать влажность воздуха и его температуру. Ввиду этого погреб обязательно нужно оборудовать гидрометром, термометром и психрометром. Со временем, когда появится опыт перечень приборов для контроля будет расширен – необходимо будет приобрести приборы для контроля СО2, термометры для измерения температуры компоста.

Подвальное помещение должно иметь хорошо работающую систему вентиляции – приток свежего воздуха и отвод отработанного должен обеспечиваться максимально эффективно. Но при этом сама система вентиляции должна быть переоборудована для работы именно в условиях мини-фермы для выращивания шампиньонов.

Для этого предусматривается защита вентиляционных ходов от проникновения грызунов и насекомых, приборами подогрева воздуха, который поступает в помещение. Отводной канал должен быть оборудован дополнительным вытяжным вентилятором для быстрого удаления, насыщенного СО2 воздуха.

И самое важное, подвал должен иметь дополнительную систему отопления, если в обычном подвале для хранения овощей достаточно просто поддерживать температуру +2-3 градуса, то для выращивания шампиньонов этого будет недостаточно, здесь необходимо минимально +18-20 градусов.

Что понадобиться (сырье, материалы, инструменты)

Основой выращивания шампиньонов является подготовленный компост. Это самый важный и наиболее трудоемкий в приготовлении материал для работы. Ориентировочное время подготовки компоста на основе соломы и коровьего навоза – 3-3,5 недели. Естественно, что для приготовления понадобится как минимум отдельная площадка на открытом воздухе для складирования и дозревания компоста.

Для получения обильного урожая с максимальной отдачей с каждого сантиметра площади необходимо приобрести готовый мицелий грибов или заготовить его самостоятельно с грибниц, растущих в условиях природы. Покупка готового мицелия предпочтительнее в плане того, что всхожесть спор в нем намного выше чем в обычном природном.

В зависимости от способа выращивания понадобятся:

  1. Деревянные ящики;

  2. Пластиковые контейнеры;

  3. Полиэтиленовые мешки;

  4. Полиэтиленовая пленка;

  5. Спанбон;

  6. Доски для формирования гряд.

Во время работы с ингредиентами компоста и уже созревшим материалом понадобятся:

  • Лопата;

  • Вилы;

  • Набор инструмента для работы с цветами – маленькая лопатка, миниатюрные грабли, сапа;

  • Ведра емкостью 10 и 5 литров;

  • Перчатки.

Если выращивание планируется делать в условиях закрытого помещения, то стоит подумать и об удобстве рабочего места – продумать систему размещения грядок и конструкцию оборудования. Это могут быть стеллажи для ящиков с компостом, подвесная система для мешков, столы для размещения контейнеров или тумбы для расположения грядок.

Отдельной строкой расходов стоит выделить измерительный инструмент. В обязательном порядке нужно приобрести термометр, гидрометр, психрометр. Для контроля кислотности нужно иметь тест полоски, а для контроля насыщенности СО2 прибор для определения углекислого газа.

Выбор помещения

Процесс выращивания мицелия, подготовки и дозревания компоста и непосредственного товарного производства грибов должен быть разделен и проводится в отдельных помещениях. Осуществить все операции в одном помещении будет крайне проблематично – температура созревания компоста при 90% влажности воздуха будет достигать 60 -70 градусов. При этом сам процесс, когда конский или коровий навоз будут превращаться в компост будет сопровождаться испарением просто огромного количества аммиака, что губительно для грибов. Поэтому рационально предусмотреть отдельное помещение для выращивания грибов и площадку на открытом воздухе для подготовки компоста.

Промышленное производство в объемах нескольких сот килограмм в сутки или небольшая миниферма для выращивания небольшого объема – 100-250 кг грибов в месяц должна обеспечивать стабильно комфортную температуру для роста грибов. Если учесть, что грибы очень восприимчивы к изменению температуры то избежать суточных колебаний температуры позволит относительно небольшое, хорошо утепленное, оснащенное вентиляционной установкой помещение.

Оптимально для этого использовать подвальное помещение или отдельный погреб. Это единственное помещение, которое можно с небольшими затратами переоборудовать под грибную миниферму.

Подготовка

Начальным этапом подготовки подвального помещения в миниферму должна быть прокладка новых коммуникаций и системы вентиляции. Вентиляция в подвале монтируется как обычная приточная с естественной циркуляцией воздуха, так и принудительная с установкой вытяжного вентилятора. Вентиляционные трубы внутри помещения прокладываются по всей длине помещения для обеспечения эффективного забора отработанного воздуха со всех зон подвала.

Вывод оборудуется дополнительными дефлекторами для увеличения потока отводимого воздуха. При прокладке труб воздуховодов для приточного рукава предусматривается фильтр для очистки воздуха от пыли и насекомых. В случае если помещение имеет повышенную влажность необходимо оборудовать дополнительно осушитель для подготовки подаваемого воздуха.

Работа с грибницей шампиньонов предусматривает постоянное увлажнение компоста и грунтового слоя, при этом важно чтобы влага сохранялась именно в компосте. Поэтому, при подготовке помещения нужно обратить внимание на состояние стен, потолка и пола. Грунтовой пол, в помещении необходимо заменить бетонным, деревянные балки перекрытия закрыть слоем гидроизоляции и по возможности сделать утепление с прочной гидрофобной поверхностью.

Дезинфекция

Выращивание грибов требует постоянного поддержания чистоты в помещении. Проведение профилактической дезинфекции проводится:

  1. Глубокая дезинфекция всех поверхностей после окончания подготовительных работ;

  2. Перед размещением ящиков с компостом для внесения мицелия;

  3. После окончания цикла выращивания грибов и уборки отработанного материала.

После окончания строительных работ нужно провести побелку помещение известковым раствором. После этого рекомендуется обеспечить дезинфекцию раствором формалина и обработку ультрафиолетовым излучением.

В период смены компоста рекомендуется делать уборку с раствором дезинфицирующего средства и повторное кварцевание.

Зонирование

Если позволяет помещение рекомендуется разделить его на несколько зон. Зонирование позволит обеспечить эффективное использование площади подвала и создать необходимые условия для роста грибов. В плане зонирования рекомендуется создать:

  • Зону для подготовки мицелия;

  • Зону выращивания товарных грибов;

  • Зону хранения готовой продукции;

  • Рабочую зону.

Разделение на зоны необязательно делать из капитальных простенков, достаточно сделать перегородки из полос прочной полиэтиленовой пленки.

Посадка мицелия

На первых порах, пока нет навыков самостоятельного выращивания мицелия из имеющегося субстрата рекомендуется использовать готовые споры грибов, продаваемые в магазинах. Оптимальный вариант покупка спор непосредственно у производителя, в этом случае всхожесть будет достигать 70-80%.

 Из материала спор выращивают мицелий, это обязательная процедура, если есть желание выращивать грибы в больших объемах. Для домашнего выращивания рекомендуется зерновой и компостный метод выращивания.

Для выращивания зерновым способом необходимо:

  1. 10 кг пшеницы или ржи;
  2. Ёмкость объемом 20-25 литров;

  3. 8-10 литровых банок с крышками;

Технология приготовления мицелия выглядит следующим образом – зерно заливают водой объемом 15 литров, доводят до кипения после чего томят на слабом огне 1,5-2 часа.  Зерно не должно свариться, но оно должно быть мягким.

После того как зерно достигло кондиции, воду сливают, а зерно сушат. Параллельно дезинфицируют банки, остывшее зерно раскладывают по банкам равномерно и закрывают крышками. В крышках обязательно проделывают отверстия для циркуляции воздуха. После того как зерно охладится до +24 градусов в банки помещают споры грибов. Отверстия закрывают ватными тампонами. Готовность мицелия определяется визуально, когда он займет полностью весь объем банки с зерном.

Компостный способ не отличается от зернового, разница заключается лишь в том, что вместо литровых банок используется 3-литровые баллоны, а зерно заменяется компостом. Правда, он укладывается в уже стерилизованные банки и нагревается непосредственно там.

Перенос мицелия в питательную среду

После того как мицелий созреет его переносят в лотки, контейнеры, ящики или мешки с подготовленным компостом. Компост перед внесением мицелия дезинфицируют и лотки устанавливают на места. Норм распределения мицелия по контейнерам нет, но обычно литровая банка уходит на 30-40 кг компоста.

Выбор сорта шампиньонов

В современном грибном бизнесе фирмы производители материала для выращивания мицелия могут предложить около 300 сортов и видов грибов. Но, так уж сложилось, что наибольшей популярностью пользуются шампиньоны и вешенки.
Для домашнего разведения рекомендуется использовать сорта и штаммы шампиньонов, промышленно выращиваемые в специализированных хозяйствах. К числу рекомендуемых для культивирования в условиях минифермы стоит отнести:

  • Самуэль 512 – высокопродуктивный сорт французской селекции. Обладает высокой всхожестью и длительным сроком плодоношения. Неприхотлив к условиям содержания – особенно это касается температурного режима. Обладает превосходными вкусовыми качествами.

  • Сальван 130 – гибрид, имеющий высокую всхожесть и длительный период плодоношения. Урожайность и товарные качества во многом зависят от правильного выдерживания температурного режима. Требует постоянного контроля влажности и температуры в помещении. Имеет высокий иммунитет к большинству заболеваний. Обладает хорошими вкусовыми качествами.

  • U-3 – скороспелый сорт шампиньонов с первой волной товарных грибов на 20-24 день после посадки мицелия. Требователен к температуре и вентиляции. При нарушении технологии и несоблюдении режима возделывания грибы могут быть мелкими. Обладает отличными вкусовыми качествами. Пропорционального строения, с высокой плотностью тела шляпки.

  • 273 – гибрид с характерной «королевской» коричневой шляпкой. Отлично приспосабливается к условиям выращивания, не особенно требователен к строгому соблюдению температурного режима. Высокоурожайный сорт, способный дать до 20 кг плодов с квадратного метра плантации.

Данные гибриды широко представлены на рынке как в виде материала для возделывания мицелия, так и в виде готовых компостных композиций для самостоятельного выращивания.

Как правильно посадить грибницу

После того как мицелий будет готов его пересаживают в подготовленные ящики или мешки. Делается это в шахматном порядке, с расстоянием 15-20 см друг от друга. Мицелий заглубляют в компост на 4-5 см. после посадки мешки накрывают тканью и регулярно увлажняют теплой водой – температура для орошения 15-20 градусов.

Основной рост грибницы приходится на первые 5-7 дней. Влажность в этот период поддерживается на уровне 80-95%. Температурный режим должен быть максимально ровный, без колебаний – оптимальная температура 22-25 градусов. Более высокую температуру поддерживать не стоит. На 10-12 сутки поверхность засыпают грунтовой смесью из 5 частей торфа, 4 частей грунта и 1 части известняка. Увлажнение делают не реже 2-х раз в сутки, не допуская сквозняков и высыхания грунтовой подушки.

На 5-6 сутки после этого температуру понижают до 13-15 градусов, это необходимо для начала всходов грибов после повышения температуры до 22-24 градусов.

Дальнейший уход

После понижения температуры до 13-15 градусов основной уход будет заключаться в соблюдении температурного режима, постоянном проветривании помещения (не реже 2 –х раз в сутки) и увлажнении мешков с грибами.

По мере разрастания грибницы проводится увеличение увлажнения и повышение температуры до 17-20 градусов. После начала активного роста рекомендуется поддерживать стабильную температуру и следить за уровнем СО2 в помещении.

Особенности выращивания шампиньонов в мешках

Для выращивания используют полиэтиленовые мешки из плотного материала высотой 0,7-1,0 метр. После наполнения мешка компостом и высадки мицелия мешки устанавливают на поддоны так, чтобы было удобно работать. После появления грибов на поверхности делается подкормка из 1 части мела и 4 частей торфа. Норма внесения 60-100 грамм на 1 кв. метр. При обнаружении гнили или других заболеваний мешок удаляется из помещения.

После окончания процесса плодоношения грибницы компост убирается, а мешки после дезинфекции раствором формалина могут использоваться повторно.

Сбор урожая

Первый массовый сбор урожая производится обычно на 21-24 сутки после внесения мицелия в компост. Повторный сбор обычно составляет 75-80% от объема первоначального. Заключительный сбор обычно составляет до 50% первого сбора. После этого урожайность резко падает.

Сбор грибов осуществляется при помощи ножа – грибы срезают под корень, при этом желательно не повредить грибницу. Готовые грибы готовы к дальнейшей переработке и консервации.

Для тех, кто поставил себе цель заняться разведением шампиньонов в домашних условиях зная технологию и последовательно выполняя все операции сделать это совсем несложно. Главное, поставить себе цель и планомерно придерживаться сроков проведения всех мероприятий. Даже у новичков, в скромных условиях небольшого подвала или балкона получается вырастить достойный урожай грибов.

Смотрите видео по теме:

Выращивание грибов шампиньонов в домашних условиях — как в домашних условиях выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях

04.12.2020

Следующим этапом в выращивании грибов шампиньонов является внесение мицелия в субстрат, что называется инокуляцией. Посадочный материал нужно использовать качественный. Мицелий может быть компостным или зерновым. Первый выпускают в банках, и хранить его можно до года при температуре 0 °С. Зерновой же помещается в полиэтиленовые пакеты. При температуре 0-4 °С его хранение может достигать 6 месяцев. Компостный мицелий в отличие от зернового характеризуется меньшей урожайностью. Для 1 м² потребуется 500 г компостного мицелия и порядка 400 г зернового. Прежде чем вносить мицелий нужно выполнить термообработку субстрата. Далее его нужно охладить до 25 °С и засыпать в подготовленные деревянные или пластиковые ящики. На 1 м² площади субстрата потребуется около 100 кг. Вносить мицелий достаточно просто. Субстрат приподнимается колышком, образуется своего рода лунка и вносится мицелий размером с горсть. Располагаться такие лунки должны друг от друга на расстоянии 20-25 см в шахматном порядке. Если используете зерновой мицелий, то его можно просто рассыпать сверху субстрата и присыпать еще сверху слоем в 5 см.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Кто из нас не любит свежие продукты на своем столе? Конечно же, все мы хотим питаться исключительно свежими овощами, мясом, грибами и т.п. Проживая в собственном доме, мы в любом случае содержим какую-то живность, хоть небольшой огородик. Так почему бы не попробовать себя в выращивании грибов шампиньонов? О грибах вешенка речь шла несколько ранее. Тема выращивания грибов в домашних условиях достаточно актуальна. Многие уже выращивают, а многие только в поисках необходимой информации. Не будем ходить вокруг да около, ближе к сути вопроса.

Готовим субстрат

Чтобы заняться выращиванием шампиньонов дома необходимо прохладное помещение. Наверное, с этим проблем возникнуть не должно, поскольку погреб, наверное, есть в каждом частном доме. Кроме этого в нем придется поддерживать определенную влажность воздуха. Стоит заметить, что по сравнению с вешенкой шампиньоны выращивать несколько труднее. Субстрат играет важную роль в успешности данного дела, поэтому его приготовлению нужно уделить особое внимание. Для приготовления компоста используется компост. Состоит он в большей степени из конского навоза порядка 80% и соломы пшеницы либо озимой ржи 20%. Если достать конский навоз затруднительно, то можно задействовать птичий помет или коровий навоз. Единственное на чем это скажется, так это на некотором снижении урожайности. В последнее время все больше используют именно птичий помет. Поскольку при приготовлении компоста выделяется не только влага, но и аммиак, а также углекислый газ, процедуру лучше выполнять на открытом воздухе. Например, это может быть навес. Главное чтобы место было защищено от солнечных лучей и дождя. Это может быть, конечно, и помещение, но при этом должно обеспечиваться хорошее проветривание.

Собственно для субстрата понадобятся такие компоненты, которые будут приведены из расчета на 100 кг соломы: мел 5 кг, гипс 8 кг, суперфосфат 2 кг, а также мочевина 2 кг. После внесения всех компонентов и навоза получим около 300 кг субстрата. В случае использования птичьего помета состав будет несколько иной: для 100 кг соломы потребуется 100 кг помета, также гипс, вода 250 л, мел и суперфосфат заменяется алебастром. Солома предварительно замачивается на сутки. Далее солома и навоз укладываются слоями. Также каждый слой соломы при укладке нужно дополнительно увлажнять. В общей сложности на 140 кг соломы должно быть израсходовано до 400 л воды. В процессе также постепенно добавляются мочевина, суперфосфат. Далее все это перемешивается, и добавляются оставшиеся компоненты. Если быть точным, то перемешивать нужно несколько раз. После первого перемешивания вносится гипс, после второго суперфосфат (оставшаяся часть), после третьего добавляем мел и опять все хорошо перемешиваем. После описанных выше действий начинается процесс ферментации. Спустя несколько дней температура внутри подготавливаемой смеси будет достигать 70 °С. Компост будет готов к закладке мицелия через 21 день.

Внесение мицелия в субстрат

Следующим этапом в выращивании грибов шампиньонов является внесение мицелия в субстрат, что называется инокуляцией. Посадочный материал нужно использовать качественный. Мицелий может быть компостным или зерновым. Первый выпускают в банках, и хранить его можно до года при температуре 0 °С. Зерновой же помещается в полиэтиленовые пакеты. При температуре 0-4 °С его хранение может достигать 6 месяцев. Компостный мицелий в отличие от зернового характеризуется меньшей урожайностью. Для 1 м² потребуется 500 г компостного мицелия и порядка 400 г зернового. Прежде чем вносить мицелий нужно выполнить термообработку субстрата. Далее его нужно охладить до 25 °С и засыпать в подготовленные деревянные или пластиковые ящики. На 1 м² площади субстрата потребуется около 100 кг. Вносить мицелий достаточно просто. Субстрат приподнимается колышком, образуется своего рода лунка и вносится мицелий размером с горсть. Располагаться такие лунки должны друг от друга на расстоянии 20-25 см в шахматном порядке. Если используете зерновой мицелий, то его можно просто рассыпать сверху субстрата и присыпать еще сверху слоем в 5 см.

Инкубационный период

Период инкубации должен сопровождаться поддержанием влажности воздуха в помещении на уровне 70-95%. Немаловажным является контроль температуры внутри субстрата. Наиболее оптимальной считается +20-27 °С. Необходимую влажность можно поддерживать, накрыв ящики с субстратом мешковиной и периодически ее опрыскивать и стараться, чтобы вода не попадала на саму грибницу. В течение одной-двух недель грибница будет разрастаться. Далее поверхность субстрата засыпается грунтом. Наиболее эффективным будет грунт следующего состава: 4 части земли (можно взять с огорода), 9 частей торфа и 1 часть мела. Чтобы укрыть 1 м² площади потребуется до 50 кг такого грунта. После того как будет засыпан покровный грунт потребуется понижение температуры до +12-17 °С. Обычно это делается через 3-5 дней. Не забываем об увлажнении поверхности грунта, при этом вода в субстрат попадать не должна. В этот период важным моментом является вентиляция.

Сбор урожая шампиньонов

Если серьезно подойти ко всем этапам выращивания шампиньонов, то даже в домашних условиях каждый сможет получить урожай. Грибы нужно собирать аккуратно, чтобы не повредить грибницу. Их нужно выкручивать, так же как и вешенки. То место, где были собраны грибы, засыпают покровным грунтом. Шампиньоны плодоносят на протяжении 2-4 месяцев, если речь идет о закрытом помещении. Конечно, условия содержания могут внести некоторые коррективы. С 1 м² площади за это время можно собрать урожай от 4 до 15 кг. Плодоношение происходит волнообразно, т.е. сначала наблюдается активная стадия роста, после чего наступает спад. В этот период грибы могут расти в очень малом количестве либо их может вообще не быть. Вторая волна наступает через неделю после окончания первой. Несмотря на то, что таких волн несколько, наиболее урожайными являются первые три. В данном случае урожай составляет порядка 70%. И последнее что хотелось сказать, что сбор шампиньонов начинается тогда, когда пленка, которая соединяет ножку с краем шляпки, еще не разорвалась. Более зрелые грибы не следует употреблять в пищу, поскольку это может привести к отравлению. Вот такой вот процесс выращивания грибов шампиньонов.

Источник: http://mypodvorye.ru/vyrashhivanie-gribov-shampinonov/

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

В последнее время блюда из шампиньонов активно набирают популярность. Люди научились употреблять их в жареном, вареном, запеченном и даже сыром видах. Но на полках магазинов шампиньоны встречаются нечасто, а если и есть, то по завышенной цене.

Что же делать тем, кто любит хорошие и вкусные грибы, но не хочет за них переплачивать? Мы предлагаем легкий и недорогой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях, о котором расскажем ниже.

Чем полезны шампиньоны

Многие удивятся, но полезные свойства шампиньонов намного отличаются от свойств других грибов. Все дело в том, что в их составе присутствуют витамины группы B, E и D, никотиновая кислота, соединения фосфора, железа, цинка и калия.

Большую часть состава шампиньонов занимает вода (до 90%), далее идут различные органические кислоты, белки и углеводы. Также в одном грибе встречается до 20 аминокислот, важных для жизнедеятельности человека.

Как уже было замечено ранее, шампиньоны – кладезь витаминов. Поэтому их советуют регулярно употреблять в пищу как в качестве профилактики, так и при восстановлении после заболеваний.

Условия, необходимые для выращивания грибов

Несмотря на то, что шампиньоны встречаются даже там, где иногда не растут другие грибы, нужны специальные условия окружающей среды.

  • Температура воздуха не должна быть меньше 15 градусов, но и не должна превышать 17 градусов. Если превысить или занизить эти показатели, то шампиньоны могут остановиться в развитии и росте.
  • Влажность воздуха рекомендовано постепенно снижать: при высадке она должна составлять 90%, а после умеренно снижаться до 60%.
  • Что же касается циркуляции воздуха, то она обязательна. Помещение, в котором выращиваются шампиньоны, должно быть проветриваемое, но без фанатизма – наличие сквозняков недопустимо.
  • Освещение не является нужным фактором, ведь грибы могут расти и развиваться даже в темноте. Но не торопитесь и вовсе отключать электричество, ведь оно еще понадобится для удобства работы.
  • Безусловно шампиньоны, как и другие грибы, нуждаются в воде. Но они очень чувствительны, поэтому стоит использовать лейки с мелкими ситами. Главное – не переборщить с поливом и распределять воду равномерно.

Как вырастить шампиньоны в квартирных условиях

В самом начале стоит приобрести или сделать мицелий. Как правило, вырастить его своими руками очень сложно, поэтому многие покупают его в хозяйственных магазинах для садоводов или на специальных интернет-сайтах.

После этого стоит позаботиться о компосте, который состоит из конского навоза, соломы и необходимых химических добавок: мочевины, суперфосфатов, гипса и аммиачной селитры. Его также можно купить в садоводческих магазинах или же приготовить своими руками. Поможет это сделать следующая инструкция:

  • Положите солому в воду и выдерживайте ее в течение 24 часов.
  • Соберите стопку из чередования слоев навоза и соломы, предварительно смачивая их в воде.
  • Через 3-4 дня перемешайте компост и добавьте туда необходимые компоненты: суперфосфаты и мочевину.
  • Через 2-3 дня следует также перемешать компост и добавить туда немного аммиачной селитры.
  • После этого перемешивать компост каждые 2-3 дня и сделать это 3-4 раза. Во время последнего помешивания добавьте немного гипса.

Если Вы собрались выращивать шампиньоны в квартире то, удобнее всего это делать в стеллажах или ящиках, которые сэкономят место в любом помещении. Их заполняют компостом слоем в 20-23 см, при этом плотно его утрамбовывая.

Далее следует мицелий. Его помещают на глубину до 5 см, придерживаясь шахматного порядка и соблюдая интервал в 20 см. Для дальнейших работ следует убедиться, что компост имеет температуру не более 28 градусов. И после этого можно смело высаживать грибницы.

Как выращивать шампиньоны в дачных условиях

Ранее уже было замечено, что шампиньоны любят темноту и не переносят сквозняков. Поэтому следует выбрать такое место, где будет не очень солнечно и ветрено. Но если у Вас нет такой возможности, то можно установить специальные ограждения от солнечных лучей и ветра.

Грядки, на которых планируется выращивание шампиньонов, опытные грибники готовят ещё осенью. Они рекомендуют выкапывать траншеи, длина которых не превышает 1 м, а ширина соответствует Вашим желаниям. Также их глубина должна составлять 30 см.

Если предусматривается несколько грядок, то желательно оставить проход шириной не менее полуметра.
Дно траншеи заполняют дренажем на 10-15 см (рекомендуется использовать немного песка, щебня или гравия), что в дальнейшем будет способствовать уходу лишней воды.

Дальше закладывают сорняки и немного травы и сверху заливают навозом. Так грядки должны простоять до начала весны.

Весной в траншею плотно заполняют соломой, добавляют 4 ведра коровьего навоза, куриный помет и аммиачную селитру. Все компоненты тщательно перемешивают и оставляют еще на неделю.

Далее, если температура компоста также не превышает 28 градусов, то можно высаживать мицелий. Технология полностью совпадает с описанной ранее. Через 2-3 недели можно будет узнать приспособились ли грибницы или нет, но пока следует орошать слой из соломы, не допуская попадания воды в компост.

Первые признаки приживаемости будут заметны уже через неделю после посадки. Но если рост грибниц незаметен, рекомендуется обильно полить субстрат, ведь чаще всего ему просто не хватает влаги.

После того как приживаемость будет видна, нужно снять верхний слой соломы и присыпать грядки землей не более чем на 5 см. Если у вас нет возможности укрыть грядки от солнца, то солому можно оставить, внимательно следя за их вентиляцией.

Выполняя все перечисленные рекомендации, Вы сможете обнаружить первый урожай уже через полтора месяца со дня посадки и собирать его на протяжении следующих 4 месяцев!

Также шампиньоны можно выращивать в подвале. Подробнее об этом можно узнать из следующего видео:

Источник: http://sornyakov.net/griby/vyrashhivanie-shampinonov.html

Условия Выращивания Шампиньонов В Домашних Условиях

Шампиньоны — род пластичных грибов, сапрофит — извлекает вещества из окружающей питательной среды. В дикой природе встречается редко. Выращивается в промышленных масштабах как пищевой продукт. При соблюдении определённых условий возможно выращивание грибов в домашних условиях.

Условия выращивания шампиньонов

Шампиньоны вырастают из вегетативного тела — грибницы, длина которого от 5 до 25 см. Гриб состоит из массивной, плотной шляпки, ножки, пластинок и мякоти желтого или красноватого цвета. От похожих ядовитых грибов отличаются окраской пластин, которые после срезания или при хранении чернеют.

Источник: DepositphotosДля успешного выращивания шампиньонов важно подобрать правильный субстрат

Известно 200 видов шампиньонов. Для получения урожая в домашних условиях подходят белые, коричневые и кремовые сорта. Выращивание грибов шампиньонов возможно в переоборудованном подвале или погребе, сложнее в теплице.

К помещению предъявляется ряд требований:

    • освещение — грибы не нуждаются в свете, лампочка понадобится только для удобства наблюдения;
    • вентиляция — обязательное условие; компост при разложении выделяет углекислый газ; не допускайте сильной затхлости, используйте вентиляторы;
    • температура — установите термометр, регулируйте резкое повышение температуры; при круглогодичном выращивании продумайте отопление;
    • влажность регулируйте опрыскиванием полок и проветриванием;
    • зонирование — разделите погреб на две части; для проращивания грибницы и грибов требуется неодинаковая температура.

Шампиньоны выращиваются с помощью компостной и зерновой грибницы. Первая отличается большей урожайностью и невосприимчивостью к повреждениям и болезням.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Перед высадкой продезинфицируйте помещение: проведите опрыскивание раствором формалина 4% или обработайте хлорофосом.

Выращивание шампиньонов включает два этапа:

    • подготовка питательного субстрата: на 20 г конского навоза с влажностью 40-45% мочевины — 50 г, соломы — 500 г, сульфата аммония — 80 г, суперфосфата — 50 г и алебастр; помимо конского навоза используют коровий или птичий; ингредиенты выложите слоями и перемешивайте 4-5 раз на протяжении 24-28 дней; готовый субстрат разложите в деревянные ящики 0,5-1 м в длину;
    • высадка «семян»: в компосте сделайте углубление в 5 см на расстоянии 20 см; зерновые споры или мицелий,- вегетативное тело грибов, — поместите в лунки.

При инкубации поддерживайте в погребе влажность 70-95% и температуру 20-27 °C. После распространения грибных нитей присыпьте посадку землей: торф, известняк и почва в пропорциях 5:1:4. Рекомендуется закрыть ёмкость газетами или куском ткани.

Через 10-12 дней для прорастания грибов понизьте температуру в помещении до 12-17 °C. Первый урожай шампиньонов возможен через 2-3 месяца. Грибы не срезайте, а аккуратно выкручивайте из земли. После извлечения присыпьте место землей. На одном компосте выращивается 6-8 волн, урожайные первые 2-3.

Посадка и уход за шампиньонами — сложный и кропотливый процесс. При соблюдении всех норм и условий возможно круглогодичное выращивание свежих грибов в домашних условиях.

Смотрите видео: ВЫРАЩИВАНИЕ ШАМПИНЬОНОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ КАК БИЗНЕС ИДЕЯ

Источник: http://ru.plantscientists.com/usloviya-vyrashhivaniya-shampinonov-v-do/

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Многие фермеры и просто любители грибов интересуются технологией выращивания шампиньонов в домашних условиях. Те, кому удалось в этом преуспеть, говорят, что здесь нет ничего сложного, а вот людям, не имеющим об этом процессе никакого представления, задача может показаться непосильной. Так что нужно знать для успешного выращивания шампиньонов в домашних условиях новичкам?

В природной среде этот съедобный гриб растет исключительно вблизи коровников и конюшен (в навозе). Только представьте, до средины прошлого века шампиньоны никого не интересовали, хотя эти грибы и произрастали около 300 лет по соседству с людьми. Лишь после того, как были оценены его великолепные вкусовые качества, на шампиньоны всерьез обратили внимание, как на культуру для выращивания. Преимущества их выращивания очевидны, они не прихотливы в уходе, за ними не нужно следить на протяжении всего дня. Разведение шампиньонов не требует каких либо особых знаний, достаточно лишь желания заниматься ними. Но если все так просто, то почему эти грибы не растут на каждом участке? Все дело в том, что многие приступают к выращиванию, не зная элементарных азов, поэтому их и постигает неудача.

Основные правила выращивания

Давайте разберемся в вопросе, как правильно выращивать грибы шампиньоны дома, и что для этого может понадобиться? Начать стоит с поиска подходящего для этих целей помещения. Это может быть все, что угодно, начиная с теплицы, заканчивая подвалом, старым сараем и даже комнатой в вашем собственном доме. Начать стоит с процесса дезинфекции выбранного помещения. Для этого лучше всего подойдет хлорная известь. Из нее делается раствор, ним обрабатывают все поверхности, включая даже потолок и стены. Следующий этап – это приготовление соответствующего грунта (компоста) для выращивания шампиньонов. Для этих целей используют навоз с добавкой соломы (80% навоза на 20% соломы). Их укладывают в большую кучу слоями, солому предварительно смачивают водой. Еще между слоями рекомендуют добавлять немного суперфосфата и мочевины. Срок приготовления грунта для выращивания шампиньонов займет около трех недель, за это время его необходимо три-четыре раза перемешивать, добавляя при этом мел. Готовая смесь не липнет к рукам, имеет однородную консистенцию и запах, напоминающий ржаной хлеб. После того как компост готов, его рассыпают по ящикам, внутрь неглубоко зарывают мицелии шампиньонов. Через две недели добавляют сверху слой почвы (4-5 сантиметров), имеющей кислотность, максимально приближенную к нейтральной (в пределах Ph 6-7). Не лишним будет напомнить, что почва должна быть обеззараженной. Первый шаг сделан!

Уход за грибами

В помещении для выращивания шампиньонов должна постоянно поддерживаться температура не более 27 градусов, но и не менее 25, влажность воздуха должна быть не меньше 95%, в противном случае

недостаток влаги в воздухе будет восполняться за счет испарений из грибов. Чтобы обеспечить необходимый уровень влажности рекомендуется устанавливать в помещении емкости с водой. Световой день в помещении должен быть не менее 12 часов. Обязательно уделите внимание вентиляции, для этого используются вентиляторы, установленные вдоль ящиков. Плодоношение грибницы начинается приблизительно через две недели, при условии, что все сделано верно.

Надеемся, что данный материал поможет получить ответы на вопросы касательно того, как правильно сажать и выращивать шампиньоны дома. Если с первого раза не все выйдет гладко – не отчаивайтесь, со временем у вас все получится!

Источник: http://womanadvice.ru/vyrashchivanie-shampinonov-v-domashnih-usloviyah

Особенности разведения шампиньонов в домашних условиях

Грибы — Особенности разведения шампиньонов в домашних условиях

Особенности разведения шампиньонов в домашних условиях — Грибы

Шампиньоны маринованные, жареные, запеченные – лакомство, которое мало кого оставит равнодушным.

Если вы начали задумываться о разведении грибов в домашних условиях, то вам будет полезна информация об особенностях посадки, ухода и выращивания шампиньонов.

Особенности выращивания шампиньонов в домашних условиях

Шампиньоны по праву считаются одним из самых популярных видов грибов. Они обладают приятными вкусовыми качествами.

Хозяйки добавляют грибы в суп, блинчики, а также занимаются маринованием лакомства. Выращивание шампиньонов в домашних условиях – процесс сложный, но если приложит достаточно сил и желания, то миссия окажется выполнимой.

Для начала необходимо определится с местом для посадки грибов. Отлично подойдет темное, прохладное место, которое сможет поддерживать высокую влажность воздуха.

Специалисты особое внимание рекомендуют уделить выбору почвы, поскольку от неё зависит тот результат, который вы получите.

Оптимальным вариантом почвы для выращивания шампиньонов считается компост. Он должен состоять из 30% перегнившей соломы, и 70% конского навоза.

Естественно, можно использовать и другие виды перегноя, например, коровий, птичий. Хотя урожайность немного снизится.

Субстрат для грибов необходимо готовить на открытом участке, который защищен от солнца и дождя.

Естественно, можно использовать и закрытое помещение, хотя это может сыграть с вами злую шутку – брожение компонентов почвы выделяют опасный для здоровья аммиак и углекислый газ.

Правильный расчет компонентов субстрата на площадь 3 м:

  • 100 килограмм соломы
  • 70% навоза на 100 килограмм соломы
  • 2 килограмма мочевины
  • 2 килограмма суперфосфата
  • 8 килограммов гипса
  • 3 килограмма мела

Для начала необходимо разобраться с соломой. Солому нужно замочить и уложить в 3-4 слоя. В процессе укладки каждый слой соломы нужно увлажнить, и того вы используете около 400 литров воды.

Следующим этапом станет добавление суперфосфата, мела, мочевины. Компоненты тщательно между собой перемешивают и добавляют в слои соломы.

Настало время горения компоста. Спустя три недели компост будет готов. Следите за тем, чтоб в субстрат не попадала лишняя влага и прямые солнечные лучи.

Мы выяснили, что приготовления компоста – это залог успешного разведения шампиньонов в домашних условиях.

Для лучшего горения компоста, необходимо использовать специальный штабель, который достигает высоты в 1,5 метра.

Высадка мицелия – отнесись к процессу ответственно

Чтобы получить урожай, необходимо использовать качественный, отборный, стерильный мицелий, который выращивается в специальных лабораториях.

В магазинах можно найти два вида мицелия – зерновой и компостный. Лучше отдать предпочтение первому варианту, так как именно такой мицелий хорошо приживается в домашних условиях. Он не потребует особого ухода.

Проверьте качество купленного мицелия. Качественный зерновой мицелий должен хранится в специальный полиэтиленовых пакетиках, на пакетике должна быть указана дата выпуска и условия хранения.

Слегка нажмите на мицелий, если он пружинит, то это качественный мицелий, который при правильной посадке даст хороший урожай.

Этапы посадки мицелия:

  • Слегка разрыхлите почву с помощью грабель
  • Рассыпьте зерновой мицелий по поверхности
  • Присыпьте почвой
  • Увлажните участок с помощью воды

Теперь наступил самый сложный этап выращивания шампиньонов. Необходимо соблюдать тепловой, водный и влажный режим. Идеальной температурой для грибов считается температура 26 градусов Цельсия.

Не забывайте, что влажность воздуха, не должна переходить отметки 70%. Чтобы сохранить нужную влажность, эксперты рекомендую сверху субстрата положить один слой газетки.

По истечение 8 дней субстрат с мицелием, нужно посыпать грунтом. Покрывная почва может состоять из торфа, мела и части огородной земли.

Также необходимо понизить температуру воздуха до +17 градусов. Не забывайте и о вентиляции помещения. Однако проветривайте помещения с осторожностью, сквозняков быть не должно.

Как видите высадка мицелия – не потребует особых навыков и знаний. Однако вы должны помнить о том, что в период инкубации, мицелий требует особого ухода.

Не забывайте о правильном поливе, приемлемой влажности и температуре помещения.

Пришло время собрать долгожданный урожай

Процедура выращивания шампиньонов, начиная с периода заготовки компоста и заканчивая появлением первых белых шляпок, занимает около 4 месяцев.

Естественно, рост и развитие грибов зависит от тех условий, которые вы создадите «грибной плантации».

Сбор урожая следует начать, когда ножка гриба достигла отметки 1 сантиметр. Шампиньон аккуратно выкручивают из почвы, а субстрат поливают водой.

Плодоношение длится от 7 до 14 недель, за это время можно собрать 8 волн урожая . С одного квадратного метра выходит около 9 килограмм грибов, а это согласитесь, не плохая цифра.

От каких грибов лучше отказаться:

  • если ножка или шляпка шампиньона приобрели коричневый цвет – сразу выбрасывайте гриб
  • червивые грибы также не рекомендуют употреблять в пищу
  • откажитесь от чернеющих грибов

Процесс выращивания грибов в домашних условиях – это не только интересное, но и прибыльное дело. Очень часто грибы, выращенные самостоятельно, продают на рынках, и кстати они больше ценятся покупателями.

Шампиньоны выращены в домашних условиях, порадуют вас прекрасным вкусом и ароматом! Посадка этих грибов сейчас может стать полезным шагом.

Видео о правильном вырашивании и уходе за грибами:

Источник: http://garden.agrogro.ru/article/osobennosti-razvedeniya-shampinonov-v-domashnih-usloviyah

В этом материале мы писали на тему: «как в домашних условиях выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях».

Читайте также:

Показать как выращивают шампиньоны в домашних условиях. Самый простой способ выращивания шампиньонов в домашних условиях. Полезные свойства шампиньонов

Вкусный и ароматный шампиньон – один из востребованных продуктов на кухне. Его используют для приготовления различного типа салатов, закусок и первых блюд. Такая популярность гриба вызывает интерес выращивания его в домашних условиях. Совсем необязательно заниматься этим процессом в крупных масштабах. Достаточно проявить немного смекалки и усилий, чтобы наслаждаться экологически чистыми грибочками круглый год и не тратиться на их покупку в дорогих супермаркетах.

Вырастить шампиньон можно не только на дачном участке, в парнике или подвале, но и в обычной городской квартире. Следует лишь строго придерживаться определённой технологии выращивания.

Готовим грунт для того чтобы вырастить шампиньоны. Пожалуй, это самый сложный этап процесса выращивания в домашних условиях. В основу субстрата входит компост, приготовленный из соломы и конского навоза, в пропорции 2:1, которые плотно укладываем слоями и обильно поливаем водой. Готовый компост насыщаем удобрениями (суперфосфатами) и мочевиной из расчёта по 1 кг на 250 кг конского навоза. Следует учитывать, что процесс компостирования происходит с выделением резко пахнущих продуктов гниения, поэтому производится в хорошо проветриваемых помещениях. Высаживаем мицелий гриба в домашних условиях. В подготовленном субстрате должен полностью завершиться процесс ферментации, а температура достигнуть отметки в 25 С. Приобретённый компостный мицелий размещаем небольшими порциями в грунт на глубину до 5 см в шахматном порядке. Зерновой мицелий (а именно он является наиболее урожайным) можно просто рассеять по субстрату и легонько укрыть небольшим слоем грунта.


Растим шампиньоны в домашних условиях. Обильно поливаем с помощью пульверизатора и сохраняем постоянную температуру в 15-20 С. Если высадку произвели на открытом грунте, не забываем укутать грядки бумагой, тёмным полиэтиленом, фанерой.


Заботимся о первых всходах. Для этого через 2-3 недели покрываем разросшуюся грибницу небольшим слоем специального грунта- смеси торфа и мела (9:1). Обязательно следим за отсутствием сквозняков.



Вырастить шампиньоны удалось? Тогда собираем урожай! При правильном выращивании в закрытом помещении этого можно добиться до семи раз в год. От первых всходов до последнего гриба проходит до 4 месяцев. Поэтому Вы долго сможете наслаждаться домашними грибами. Шампиньоны не срезаем, а выкручивают с лунки. Тогда на месте выросшего гриба уже через неделю появится молоденький шампиньон. Только учтите, что собирать нужно только грибы, у которых присутствует соединительная плёнка между шляпкой и ножкой. И не вздумайте брать потемневшие или лопнувшие грибы. Они могут быть ядовиты! После сбора всего урожая грунт убирают, а помещение обрабатывают 4%-ным раствором хлорной извести.



В целом, шампиньоны неприхотливы и вырастут при любом уходе. Данная инструкция лишь для тех, кто хочет не просто вырастить шампиньоны в домашних условиях, но и получить большой урожай (до 12 кг с кв.м.).

Кирилл Сысоев

Мозолистые руки не знают скуки!

Содержание

Поход за грибами в лес большинство людей воспринимает как приятное времяпрепровождение. Но тихая охота крайне зависима от сезона, погоды и климата региона. Мало кто задумывается о том, что культивирование грибов может быть выгодным, но самые распространенные сорта можно выращивать в домашних условиях практически в промышленных масштабах.

Выращивание грибов в домашних условиях для новичков

Грибы — это ингредиент с минимальным количеством калорий и жиров, большим содержанием калия, клетчатки. Процесс их выращивания предельно прост, но, как любое другое предприятие, требует определенных подготовительных этапов. Соблюдая базовые правила грибного садоводства, можно обеспечить продуктом не только свою семью, но и получить существенную прибыль, сдавая грибы на продажу. С чего начать выращивание грибов? Узнайте о том, как пошагово происходит весь процесс:

  1. Вначале определитесь с видом, который собираетесь выращивать. Самыми популярными и простыми для культивирования считаются вешенки, шиитаке, шампиньоны. Особой разницы в процессе нет, но для каждого вида меняется питательная среда.
  2. Купить грибницу. Выглядит она, как опилки, в которых пророщен грибной мицелий – корневая система или «семя». Фактически, это саженцы или рассада, если проводить аналогию с обычными огородными растениями. Субстрат с мицелием можно купить в интернет-магазине (стоимость относительно невысока). Выращивание вешенок, других съедобных видов из спор – процесс хлопотный, он требует хорошей практики и длительного времени.
  3. Создание питательной среды. Солому и опилки требуется простерилизовать, чтобы убить все посторонние микроорганизмы. Они могут конкурировать с мицелием, даже поглотить его. Один из способов стерилизации – паровой прогрев материала среды до полного испарения влаги. Здесь имеет важное значение обработка горячим паром сухого субстрата.
  4. Для распространения мицелия по всей питательной среде, его нужно прогреть. Опилки или солома с уже добавленной грибницей равномерно распределяются на противне или в неглубокой, но широкой кастрюле. Потом емкость ставится на тепловую подушку, которая будет поддерживать температуру (21 градус по Цельсию). На 3 недели питательную среду оставляют в темном месте.
  5. Через 21 день разросшийся в питательной среде мицелий перемещается в темное место с постоянной температурой около 15 градусов по Цельсию. Для этих целей вполне подойдет погреб. Опилки или солома накрываются небольшим слоем чистой почвы и обильно смачиваются, но не заливаются. Для контроля влажности сверху можно положить полотенце и дополнительно увлажнять почву по мере необходимости.
  6. Еще через 3 недели появятся первые грибки. Среду нужно постоянно поддерживать в сыром виде, чтобы помогать росту грибов. Помещение должно быть без освещения максимальное количество времени.
  7. Первый урожай можно собирать, когда шапочка полностью сформируется и отделится структурно от ножки. Грибы нужно срезать, а не срывать, чтобы не повредить будущие плоды.

Выращивание грибов как бизнес

Бизнес-план по культивированию грибов не требует серьезных затрат. Мицелий можно приобрести повсеместно, цена на него «не кусается». Главное, что потребуется — это помещение с возможностью регулировать влажность и температуру. Как показывает практика, бизнес по выращиванию грибов окупается уже после реализации первого урожая. Затраты на поддержание роста ничтожны, поэтому чистую прибыль получают уже спустя месяц, при этом рентабельность — максимальная.

Как выращивать грибы в домашних условиях

Разведение грибов дома процесс совсем не затратный, приносящий быстрый доход. Главное – создать подходящие условия для роста (описаны выше) и поддерживать их. Для личного потребления, некоторые умельцы переоборудуют кладовые или балконы своих квартир. Большего результата в получении прибыли возможно добиться, используя гараж или подвал. При этом можно спокойно заниматься основной работой. Грибницы не требуют постоянного ухода, прополки и полива.

На садовом участке

Выращивание грибов на даче или приусадебном участке происходит даже проще, чем в помещении. Для расположения грибницы выбирается влажное и затененное место. От ближайших строений и деревьев следует сделать отступ около полуметра. Важно помнить, что лесные виды грибов плохо переносят соседство с фруктовыми деревьями. Лучше их культивировать недалеко от привычных им по лесу пород: подберезовики около березы, подосиновики около осины. Вариантов разведения на земле несколько:

  1. Спорами. Для этого нужно собрать перезревшие шляпки, которые пропускаются во время обычной «тихой охоты». Подойдут даже червивые экземпляры. Их нужно поместить в ведро, залить дождевой или речной водой, добавить сахар или закваску, размять до однородной массы и оставить на срок от нескольких суток до недели (периодически нужно помешивать содержимое). После процедить через крупное сито. Полученную жидкую массу следует развести водой (1 часть грибной массы к 100 частям воды) и поливать ей участок из обыкновенной лейки.
  2. Грибница. Для этого нужно выкопать фрагмент грунта с мицелием и посадить и в увлажненную почву. При транспортировке его также следует держать влажным.
  3. Готовый мицелий. Приобретенная за невысокую цену зерновая или компостная основа с мицелиевыем наполнением, высаживается согласно инструкции. Такой способ — самый простой для тех, кто хочет добиться максимально быстрого результата.

В подвале

Вырастить грибы в подвале гораздо проще, чем в помещении на поверхности — здесь постоянно поддерживается подходящий микроклимат. Вне зависимости от вида, который будет произрастать, следует подготовить подвал перед началом проращивания. Стены и пол дезинфицируются любым из антисептиков. После этого помещение тщательно проветривается. Вентиляционные отверстия закрывают мелкоячеистой решеткой, чтобы внутрь не попадали насекомые.

В зависимости от вида грибов, устанавливаются стеллажи или подвесы (стоимость их невысока). При большой площади подвального помещения, его можно зонировать на две части – для инкубации и для роста. Самое главное – это температура и влажность, которые нужно поддерживать на одном уровне. Во всем остальном, грибы крайне неприхотливы и растут самостоятельно.

Какие грибы выращивают в домашних условиях

Идея вырастить грибы дома, прежде всего, поставит вас перед вопросом – какой вид выбрать? Практически все «домашние» грибы не требуют сверхусилий для разведения. Исключением можно назвать шампиньоны, но и они для опытного садовода не будут проблемой. Поэтому выбирать приходится исключительно из личных предпочтений и желаемой прибыли (если планируется организовать грибной бизнес). Самые популярные виды можно разделить на две группы:

  • древесные – шиитаке, вешенки, зимние опята;
  • почвенные – шампиньоны, кольцевики.

Способы выращивания грибов

В зависимости от желаемого результата, существует два способа выращивания грибов – экстенсивный и интенсивный. Для садоводов, которые не стремятся к обогащению, более подходит первый. Для тех, кому важна регулярная урожайность, стоит обратить внимание на второй. Разница между ними такая же, как между естественным выведением кур и получением бройлеров.

  1. Экстенсивный — самостоятельный рост грибов в естественной среде на участке. Урожай — такой же, как и в природе. Но и те же опасности – вредители, смена погоды, болезни грибницы.
  2. Интенсивный – активное культивирование в подготовленных условиях – подвал, на балконе, кладовая. Требует грамотной подготовки питательной среды, контроля влажности и температуры.

Грибы в домашних условиях – технология

Традиционная технология выращивания грибов была описана выше – подготовленная среда, куда помещается мицелий, регулярный полив и световой режим. После 3 недель появляется первый результат. Альтернативный способ выращивания более трудоемкий. Выращивание на бревнах или пнях лиственных деревьев требует длительного этапа подготовки (сушки бревен, выпилки отверстий). Результат будет только через год. Плюсом можно назвать необычные виды грибов, которые можно вырастить – боровики, лисички, рейши.

Существуют альтернативные способы грибоводства дома: готовые наборы, приобретенные через интернет, выращивание на кофейной гуще. Они выглядят больше, как своеобразное хобби, чем реальное разведение для пищи и продажи. Результатом будет минимальный выход готового продукта. Такой вариант особенно интересен детям дошкольного или школьного возраста как домашний эксперимент.

Мицелий

Создание грибницы для выращивания грибов – 40% затраченного времени на разведение. При этом, опытные грибоводы предпочитают выращивать мицелий самостоятельно, чтобы не зависеть от продавцов, ведь даже проверенные временем поставщики могут подвести. Выращивается грибница на зерновом субстрате или деревянных палочках. Это зависит от вида будущих грибов.

Субстрат

Искусственный субстрат для выращивания грибов – это основа, в которой развивается мицелий. По своему химическому и минеральному составу он должен быть максимально приближен к натуральной почве. Приготовленная субстратная масса при правильном составе (зависит от вида грибницы) даст большую урожайность при отсутствии патогенных факторов и естественных вредителей.

В каких условиях можно выращивать грибы

Условия для разведения грибов различных видов не отличаются друг от друга. На время инкубации поддерживается температура роста (21 градус по Цельсию) и высокая влажность субстрата. В процессе роста она опускается до 13 градусов при том же уровне влаги. Максимальное время грибница и проросшие тельца находятся без прямого доступа света. Незначительные нюансы имеются только в видах грибов.

Оборудование для производства­

Оборудование для грибного производства дома можно легко собрать своими руками. Для инкубационного периода понадобится электропечь с регулятором температуры. Стенды для размещения субстрата представляют собой полки под лотки, если это грунтовые виды. В случае, когда субстрат находится в мешках, его подвешивают на перекладинах или прямо к потолку. Собственно, это и есть минимальный набор для начала бизнеса.

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Технология выращивания вешенки считается самой оптимальной для домашних условий (можно ознакомиться в видео ниже). Готовый субстрат с мицелием укладывается в ПВХ пакеты на весь их объем, которые нужно располагать в полуметре друг от друга. Устанавливаются они на полу или подвешиваются, в пленке производятся надрезы в 2-3 см для роста и испарения лишней влаги. Температура в помещении – около 20 градусов по Цельсию. Полив – 1 раз/день.

Шиитаке

Грибы шиитаке (на фото) выращивают по обычной «мешочной» технологии. Для субстрата используются опилки лиственных пород деревьев. Важно обратить внимание на размер опилочной массы. Слишком мелкая фракция будет сбиваться в комья и препятствовать аэрации мицелия. Весь остальной технологический процесс полностью идентичен способу культивации вешенок.

Белые грибы

Культивирование белых грибов лучше всего происходит на естественном грунте на приусадебном участке. Но урожай будет исключительно естественный, то есть – один раз за сезон. Комнатное выведение требует постоянной температуры 8-12 градусов, хорошей вентиляции помещения при влажности 90-92%, ежедневно требуется включать неяркое освещение на непродолжительный срок.

Шампиньоны

Выращивание шампиньонов дома считается самым затратным (при подготовке), но вполне прибыльным. Дороже всего обойдется покупка мицелия и подготовка субстрата. Почва должна быть изначально с высоким содержанием минеральных веществ и микроэлементов. Влажность поддерживается на уровне 80% при температуре +12 градусов. Остальной процесс культивирования шампиньонов ничем не отличается от белых грибов.

Шампиньоны — один из самых распространенных видов грибов, причем собирать их можно не только в лесу, но и в собственном саду. Как вырастить шампиньоны в домашних условиях вы сможете узнать из этой статьи: в ней описаны способы и технология культивации грибов на огороде, в мешках, контейнерах или даже в условиях городской квартиры.

Следуя советам из статьи, вы сможете самостоятельно вырастить шампиньоны на даче с нуля, научитесь правильно готовить компост и мицелий своими руками, а также получите полезную информацию о популярных сортах грибов.

Как вырастить шампиньоны на огороде

Для культивации большого урожая шампиньонов достаточно использовать стратегию для штамма Х-20. В первую очередь, нужно правильно подобрать компост. Его влажность не должна превышать 71%, содержание азота колеблется на уровне 2-2,4%, а кислота почвы не должна превышать показатель в 7,5 единиц.

На 1 т пастеризованного компоста приходится 4-5 кг мицелия. Именно такую пропорцию следует соблюдать при культивации в мешках, ящиках или на полках.

В процессе посадки нужно сделать следующее :

  1. Равномерно распределить компост в ящиках или на полках и выровнять его поверхность;
  2. Внести немного мицелия и прикрыть его пленкой или бумагой, чтобы компост быстрее покрылся мицелием. Если используется бумага, ее нужно периодически взбрызгивать водой для поддержания оптимального уровня влажности;
  3. Нужно тщательно следить за температурой компоста: она не должна превышать 30 градусов, а оптимальной считается температур 28-29 градусов. Важно, что температура в самом помещении не должна быть выше 19-23 градусов;
  4. В период роста уровень влажности компоста должен быть на уровне 90%.

Рисунок 1. Выращивание в домашних условиях: 1 — мицелий гриба, 2 — компост, заросший мицелием, 3 — стеллажи с шампиньонами

При соблюдении этих рекомендаций полное зарастание компоста мицелием происходит через 14-18 дней. После этого на поверхность наносят покровную почву слоев в 4-5 см. Влажность грунта составляет 72-76%, в зависимости от способности почвы удерживать влагу (рисунок 1).

Примечание: Важно, что за 2-3 дня до нанесения покровную почву нужно обязательно дезинфицировать раствором формалина. Чтобы он полностью вывелся с почвы, покровную почву нужно некоторое время подержать в комнате с температурой 20-25 градусов.

Рисунок 2. Подготовительные работы для выращивания: 1 — подготовка субстрата, 2 — размещение стеллажей

После нанесения покровного грунта, на 6-9 день проводят поверхностное рыхление почвы. После этого культивационную камеру закрывают на сутки-двое, и не пускают в нее свежий воздух. Благодаря высокой влажности и концентрации углекислого газа, мицелий растет быстрее. Если перекрыть доступ воздуха невозможно, почву просто плотно покрывают пленкой. Важно правильно готовить субстрат и грамотно размещать стеллажи, чтобы созревание грибов проходило равномерно (рисунок 2).

Примечание: Если нужно получить небольшие грибы, температуру снижают на несколько дней до 16-17 градусов, а влажность — до 85-90%.

Собирать урожай можно уже через 20-25 дней. И хотя шампиньоны плодоносят в среднем пять раз, самыми мощными считаются первые три волны плодоношения. Часто между волнами развиваются небольшие грибы (так называемое промежуточное плодоношение). Их лучше срезать, чтобы очередная волна была более урожайной. Полезные рекомендации по сбору урожая приведены в видео.

Подготовка почвы

На огороде, как и в помещении, урожай выращивают не на грунте, а на специально приготовленном компосте. Его можно приготовить самостоятельно, используя солому и органические удобрения (рисунок 3).

Для одной порции компоста достаточно взять 12 кг соломы и 8 кг коровьего навоза. Сырье укладывают послойно в бурт, ежедневно поливают и раз в неделю переворачивают лопатой. Примерное через три недели компост будет полностью готов к использованию. Отличительный признак — отсутствие характерного запаха аммиака.


Рисунок 3. Подготовка субстрата для выращивания

Готовый компост выкладывают на грядки. Также можно обустроить парник или небольшую теплицу. В некоторых случаях, если почва достаточно влажная и плодородная, можно просто разбросать измельченные плодовые тела по огороду, но этот способ далеко не всегда гарантирует получение богатого урожая.

Подготовка мицелия

Условия, при которых возможно вырастить шампиньоны в домашних условиях пошагово, невозможно представить без правильной подготовки и посева мицелия.

Мицелий лучше покупать у проверенного продавца, так вы будете уверены, что мицелий был произведен в стерильных условиях и не содержит возбудителей болезней или личинок вредителей. Можно изготовить мицелий и самостоятельно, используя для этого зерно, в который вносят грибницу (рисунок 4).

Примечание: Если вы выращиваете шампиньоны на огороде, лучше выбирать участок в полутени, чтобы грибница не подвергалась воздействию прямых солнечных лучей.

Почву нужно слегка распушить, но кусты или траву с участка удалять не стоит: при наличии корней других растений грибница будет развиваться лучше. На поверхности грунта равномерно распределяют мицелий и присыпают его компостом. После этого землю поливают и в дальнейшем увлажняют по мере необходимости. Первые грибы появятся примерно через 2,5 месяца.


Рисунок 4. Изготовление мицелия своими руками

Примечательно, что мицелий можно сеять в любое время года, кроме зимы, а период плодоношения начинается с ранней весны и продолжается до поздней осени.

Температурный режим и полив

Несмотря на то, что при низких температурах грибница сохраняет жизнеспособность, во время сильного похолодания она замирает, и развитие плодовых тел останавливается.

Оптимальной считается температура до +20 градусов, так как при повышении этого показателя плодовые тела прекращают развиваться. Важно обеспечить грибам оптимальный полив: если влажность грунта будет менее 60%, плодовые тела будут мелкими или не вырастут совсем. По этой причине грядку с грибами регулярно поливают, не допуская пересыхания грунта.

Многих интересует, как выращивать грибы шампиньоны в домашних условиях, а именно — в городской квартире. Это действительно возможно, если обеспечить грибам оптимальные условия для роста и развития (рисунок 5).

Как вырастить шампиньоны дома, подскажут такие советы экспертов:

  • Влажность в помещении должна быть высокой, порядка 90%;
  • Важно поддерживать оптимальную температуру: на этапе прорастания грибницы на уровне 20 градусов, а в период роста плодовых тел — не более 15;
  • Помещение, где будут находиться грибы, желательно изолировать от жилых комнат, так как во время созревания они выпускают в воздух споры, которые могут спровоцировать аллергию.

Рисунок 5. Особенности выращивания в квартире

В целом, можно сказать, что вырастить шампиньоны в квартире теоретически возможно, но весьма проблематично. Из-за высокой влажности жить в таком помещении будет некомфортно, а споры грибов могут вызвать гниение деревянных конструкций дома, поэтому культивировать грибы лучше в подвале, гараже или отдельном сарае.

Выращивание в мешке

Выращивание можно провести и без обустройства специальных стеллажей. Эти грибы вполне успешно культивируются и в мешках (рисунок 6).

Примечание: Такая система позволяет экономить свободное пространство, сохраняя при этом высокую производительность.

Преимущество выращивания в мешках состоит еще и в том, что в подобных условиях гораздо легче бороться с болезнями и вредителями. Для этого достаточно уничтожить только один мешок с пораженным мицелием, не повреждая остальные.


Рисунок 6. Размещение мешков для выращивания урожая

Принцип выращивания остается прежним. Сначала подготавливают и пастеризуют компост, затем наполняют им мешки. Наверх пакета выкладывают слой мицелий и покрывают его питательным субстратом. В дальнейшем грибы появятся на поверхности мешков, что существенно облегчает сбор урожая.

Выставлять мешки можно как на полу, так и на металлических стеллажах, в зависимости от площади помещения и объемов производства.

Как выращивать в контейнерах

Шампиньоны выращивают и в контейнерах, но этот способ больше практикуют в зарубежных странах (рисунок 7).

В качестве грибных блоков используются специальные деревянные контейнеры, которые обрабатывают антисептиками против плесени. Этот способ имеет несколько существенных преимуществ. Во-первых, субстрат находится в отдельных емкостях, поэтому при поражении болезнями или вредителями устранить негативные последствия проще.

Во-вторых, такие грибные блоки проще обслуживать и дезинфицировать, так как весь процесс можно сделать автоматическим.


Рисунок 7. Особенности выращивания в контейнерах

Однако использование контейнеров для выращивания предполагает покупку дополнительного оборудования для обслуживания грибных блоков, поэтому использовать данный метод в домашних условиях экономически невыгодно.

Как выращивать шампиньоны в брикетах

Грибы вполне успешно культивируют и на брикетах. Основное преимущество данного метода в том, что выращивание грибов не зависит от погодных условий, и урожай можно собирать круглый год (рисунок 8).

Если вас интересует, как вырастить шампиньоны на даче, рекомендуем воспользоваться именно методом брикетов. Для изготовления брикета (грибного блока) нужно спрессовать готовый компост, чтобы его слой не превышал 4 см.

Примечание: В состав компоста должен обязательно входить торф, так как это вещество создает оптимальные условия для развития грибницы.

Включение торфа в состав компоста позволяет поддерживать постоянную влажность смеси и предотвращает болезни грибов. На поверхность брикета высевают мицелий и обеспечивают грибам оптимальный микроклимат. Для этого на этапе прорастания грибницы поддерживают постоянную температуру на уровне +20-24 градуса, а после появления первых плодовых тел ее снижают до 15 градусов.


Рисунок 8. Брикеты для выращивания шампиньонов в домашних условиях

Брикеты можно расположить на специальных стеллажах, а после завершения нескольких волн плодоношения изготавливают новые брикеты, а старый компост утилизируют.

Выращивание на торфе

Шампиньоны очень хорошо растут на торфе, так как он отлично сохраняет влагу и позволяет сократить частоту поливов. Однако следует учитывать, что помещение для культивации должно быть герметичным, чтобы внутри поддерживалась стабильная температура и влажность.

При изготовлении компоста торф смешивают с опилками и коровьим навозом, пастеризуют субстрат, обрабатывая его водяным паром. Далее субстрат раскладывают по грибным блокам и приступают к посеву мицелия. Его нужно равномерно разложить по поверхности и присыпать небольшим слоем компоста.

Дальнейшая технология остается прежней и включает поддержку правильной температуры, уровня влажности и регулярные проветривания.

Как выращивать на биогумусе

Биогумус — органическое удобрение, которое получают в процессе жизнедеятельности червей, считается отличной основной для выращивания.

Субстрат, изготовленный на основе биогумуса, достаточно рыхлый, поэтому грибница получает много пространства для разрастания и получает достаточно кислорода. Однако в грибные блоки желательно закладывать не чистый биогумус, а его смесь с торфом или опилками, чтобы почва была более подходящей для культивации грибов.

Как вырастить шампиньоны на опилках

Опилки считаются самой распространенной основой для выращивания. Лучше брать опилки древесных пород, причем они должны быть измельченными, чтобы размер фракции не превышал 4 см.

К опилкам добавляют гипс, алебастр и известь, а также небольшое количество органических удобрений (перепревшего коровьего навоза). В дальнейшем готовый субстрат можно выкладывать на горизонтальные стеллажи или выкладывать в полиэтиленовые мешки.

Разновидности шампиньонов для выращивания

Самым распространенным видом считается двуспоровый, хотя в домашних и промышленных также выращивают двукольцевые, луговые, полевые и другие виды этих грибов. В искусственных условиях было выведено несколько штаммов, каждый из которых обладает определенными преимуществами.


Рисунок 9. Внешние особенности шампиньона двуспорового

В природных условиях они довольно распространенные. На рисунке 9 вы можете увидеть самый популярный тип гриба — шампиньон двуспоровый. Но в домашних условиях преимущество отдают выращиванию искусственно созданных гибридов.

Компания Sylvan является самым известным мировым производителем мицелия и выпускает несколько штаммов этого гриба (рисунок 10):

  • Hauser A15 был создан относительно недавно. Его характерной особенностью является способность образовывать широкую шляпку без потери высокой урожайности. Кроме того, эти гибриды хорошо адаптируются к разным типам компоста и удобрений, и отлично подходит для продажи в свежем виде, так как обладают достаточной плотностью и пластичностью.
  • А-15 — белый гибрид, который тоже отличается крупной шляпкой, но в период плодоношения требует хорошей вентиляции помещения и внесения качественного компоста. При соблюдении условий выращивания грибы вырастают достаточно крупными и идеально подходят для реализации свежими.
  • Somycel 512 — создан во Франции. Характерной особенностью грибов является пропорциональность размеров ножки и шляпки. Кроме того, штамм обладает высокой урожайностью и низкой чувствительностью к условиям выращивания. Но важно учитывать, что при повышенной влажности и сквозняках на поверхности шляпок могут образовываться чешуйки. Именно этот гибрид считается самым распространенным в странах Европы.
  • Sylvan 130 — самый гибкий штамм, а его характерной особенностью является образование качественных грибов различных размеров. Если в помещении для культивации будет низкая температура и быстрые потоки воздуха, грибы будут преимущественно мелкие, а при высоких температурах и медленных потоках воздуха — средние и крупные. Именно этот штамм считается самым подходящим для выращивания в мешках и ящиках, так как он быстро адаптируется к новому компосту. Благодаря высоким вкусовым качествам гибрид подходит как для употребления в свежем виде, так и для консервации.
  • Х-20 — белый гибрид. Плодовые тела средние, с округлой шляпкой. Рекомендации по его выращиванию подходят и для других штаммов, поэтому более подробно мы приведем эту информацию ниже.
  • U-3: грибы белые, среднего или крупного размера, с гладкой шляпкой. Первая волна урожая приходится на 20-23 день после внесения мицелия. Но если в период плодоношения температура в культивационном помещении будет ниже 16 градусов, грибы будут мелкими.
  • 273 — коричневый гибрид, который выращивают уже более 20 лет. Именно этот штамм пользуется популярностью среди начинающих грибоводов, так как он отлично адаптируется к различным условиям выращивания и компостам. Кроме того, гриб достаточно урожайный: с одного квадратного метра почвы за все волны плодоношения можно собрать до 18 кг урожая.

Рисунок 10. Распространенные штаммы: 1 — А-15, 2 — коричневый штамм 273, 3 — Hauser A15

Все приведенные гибриды обладают выраженным вкусом и ароматом, поэтому подходят не только для реализации в свежем виде, но также для переработки. В видео приведен подробный обзор мицелия шампиньонов различных производителей.

Шампиньоны давно заняли прочную позицию в рационе многих людей. Они вкусные, простые в приготовлении и очень доступные: купить их можно практически в любом супермаркете. Но если вы все-таки решили побаловать себя и близких экологически чистыми домашними грибочками, вам понадобятся некоторые знания и усилия. Наша статья расскажет, как самому вырастить шампиньоны.

Приготовление субстрата


Процесс приготовления субстрата называется компостированием . В случае с шампиньонами он достаточно сложен, поскольку этот гриб привередлив к почве и питается только органическими веществами.

Для приготовления субстрата для шампиньонов в домашних условиях понадобится 100 кг свежей золотистой соломы (пшеничной или ржаной), 75-100 кг конского (коровьего) навоза или птичьего помета, 300-500 л воды, 6 кг гипса или 8 кг гашеной извести.

Солому нужно нарезать длиной 15-20 см и замочить водой на несколько дней, чтобы она стала влажной. Для созревания компоста на бетонной площади формируется бурт размером 1,5 х 1,2 м. Контакт смеси с грунтом или дождевой водой крайне нежелателен, важно избежать проникновения в компост спор грибов-вредителей.

Знаете ли вы? Бурт – хранилище сельскохозяйственной продукции в форме большой кучи, расположенной на земле или в котловане, укрытой соломой, торфом или опилками с системой вентиляции и защиты от затопления. Обычно в бурте хранятся овощи (картофель, свекла, капуста).

Солому и навоз (помет) выкладывают слоями толщиной 25-30 см. Первый и последний слой должна составлять солома. Сверху компост можно укрыть пленкой, но по бокам должны находиться отверстия для вентиляции.


Следующие 3 недели в смеси происходит процесс ферментации (горения), во время которого выделяются аммиак, углекислый газ и пары воды, а температура в бурте может достигать 70 °C. За это время нужно перебить компост 3-4 раза.

Первую перебивку осуществляют через 6-7 дней, также в смесь добавляется известь или гипс.

Готовый субстрат – это однородная рыхлая масса темно-коричневого цвета, запах аммиака в ней отсутствует. Если смесь слишком влажная, ее нужно немного разбросать для просушки и еще раз перебить. На выходе получается 200-250 кг субстрата, что соответствует 2,5-3 кв. м площади для выращивания шампиньонов.

Впрочем, если вы не хотите возиться с приготовлением субстрата, можно приобрести готовый компост. На рынке представлены блоки из компоста, уже засеянные мицелием. Они удобны в транспортировке, а термоусадочная пленка защищает компост от природных факторов.

Важно! Некоторые производители предлагают готовый комплект для выращивания шампиньонов, состоящий из субстрата, мицелия и покровной почвы.

Приобретение мицелия (грибницы) шампиньона


Сегодня приобрести мицелий шампиньона не составит труда. Страницы в сети переполнены рекламой мицелия различной фасовки и ценовой категории. Гораздо сложнее выбрать действительно качественный посадочный материал.

Стерильный зерновой мицелий шампиньонов – это грибница, носителем которой является отваренное и простерилизованное зерно. Мицелий шампиньона обычно производят на зерне ржи, которое на начальном этапе развития обеспечивает грибнице питание.

Зерновой мицелий продается в пластиковых пакетах с газообменным фильтром. Хороший жизнеспособный зерновой мицелий равномерно заросший (белый) со всех сторон и имеет интенсивный грибной запах. Небольшое позеленение говорит о наличии плесневых грибов, а кислый запах – о заражении бактериозом.

При комнатной температуре и в закрытой упаковке зерновой мицелий хранится в течение 1-2 недель, а в холодильнике – до 3 месяцев. Перед посадкой мицелий, хранившийся в холодильнике, нужно выдержать сутки при комнатной температуре, не раскрывая упаковки, чтобы адаптировать грибницу перед погружением в теплый субстрат.

Компостный мицелий – это компост, на котором росли грибы и который является носителем грибницы.

Знаете ли вы? Качественный посевной материал шампиньонов для разведения производится в специальных стерильных лабораториях.

Закладываем смесь для высадки грибниц

Для любительского выращивания шампиньонов достаточно 3 кв. м. Ящики для шампиньонов с целью экономии места можно разместить ярусами на стеллажах.

В емкость выкладывают субстрат толщиной 25-30 см, немного его уплотняя. Примерный расчет расходования субстрата – 100 кг на 1 кв. м.

Важно! Большой подвал можно разделить на несколько зон: одну использовать для инкубации грибницы, вторую – для выгонки плодовых тел, третью – для подготовки субстрата.

Посадка мицелия (грибницы)

Зерновой мицелий просто высевается и укрывается слоем субстрата толщиной 5 см. Можно также сделать лунки глубиной 4-5 см, приподнимая почву колышком, куда помещают горсть зернового или компостного мицелия.

Когда грибница начнет разрастаться, а это произойдет через 1-2 недели, поверхность субстрата необходимо засыпать покровной почвой слоем в 3-4 см. В ней происходит образование плодовых тел грибов, она также защищает проросший компост от высыхания, потому что покровный грунт нужно регулярно увлажнять. Газообмен между воздухом и компостом зависит от структуры покровной почвы.


Покровную почву можно сделать самому или приобрести готовую. Для приготовления домашней смеси понадобится 9 частей торфа и часть мела или 5 частей торфа, 1 часть мела, 4 части огородной земли. На 1 кв. м площади нужно взять 50 кг покровного грунта.

Знаете ли вы? Норма расхода мицелия шампиньонов – 350-400 г на 1 кв. м для зернового и 500 г на 1 кв. м для компостного.

Контроль температуры и уход за шампиньонами в период роста

В закрытых помещениях получать свежие грибы можно круглый год. Помещение должно быть чистым и закрытым от внешних факторов, желательно с бетонным полом. Шампиньонам не нужен свет, зато необходима хорошая вентиляция, но допускать сквозняков нельзя.

В теплое время под выращивание шампиньонов можно приспособить подвалы, погреба, сараи, кладовые, гаражи, чердаки, где поддерживается температура 16-25 °C, а влажность воздуха – 65-85 %. Температуру в этот период можно изменять с помощью вентиляции. Влажность можно регулировать путем опрыскивания (для повышения) или проветривания (для понижения).

В холодный период подойдут только утепленные помещения с регулируемой температурой, так как понадобится дополнительное отопление.


Первые 10-12 дней после посадки мицелия в помещении нужно поддерживать температуру на уровне 25 °С. Когда грибница разрастется, температуру следует снизить до 18-20 °С, а в дальнейшем поддерживать на уровне 16-20 °С.

Шампиньоны давно завоевали первое место в приготовлении грибных блюд. Они незамысловаты в готовке и имеют приятный сладковатый вкус. Мы привыкли покупать в супермаркетах, но шампиньоны легко выращивать в домашних условиях, а при желании – получится создать и собственный бизнес.

Решили вырастить шампиньоны самостоятельно? В первую очередь определитесь с местом под производство, поскольку технология напрямую зависит от него, например: на даче, в подвале частного дома, в арендованном помещении. Затем изучите технологии посадки и ухода, возможные болезни, температурные условия и прочие.

Правильная технология выращивания шампиньонов

Для высадки понадобится зерновой или компостный мицелий. При правильно высаженном мицелии, грамотно подобранной температуре и влажности, собрать урожай получится уже в первый год.

Зерновой мицелий в грунте

При высадке зернового мицелия, в грунте сделайте канавки глубиной не более 0,3 м и шириной около 0,5-0,6 м. В таком состоянии вырытые ямки оставьте на 2-3 дня для нормализации температуры. Затем приступайте к заложению мицелия. Лучше располагать тело гриба в шахматном порядке на расстоянии не менее 20 см.

Компостный вид

Если выбор пал на компостный вид, технология несколько иная. На дно мини-котлованов уложите дренаж, а поверху – спрессованный компост, в который поместите грибницу и укройте им же. Если все сделано верно и грибница была качественной, спустя неделю увидите новые нити-ответвления грибницы.

Спустя 3 недели после успешной высадки, выложите слой влажного грунта поверх грядок. Важно следить, чтобы толщина слоя не превышала 25-30 см, в противном случае формирование тел шампиньонов может быть заблокировано. В составе грунта должны присутствовать торф, мел и дерновая почва, что обеспечит нужную кислотность для развития.

Обеспечьте проветриваемость помещения и необходимую влажность воздуха. Если говорить о конкретных цифрах, то для активизации спор оптимальная температура 24-28 °C, а для роста грибов – 16-18 °C.

Для соблюдения температурного режима установите временные навесы или покройте грунт слоем соломы. Следите, чтобы на грунте не появился белый налет – это первый признак пересушенности почвы. Увлажните почву, а солому или навес уберите на некоторое время.

Первый урожай шампиньонов получите через полтора месяца после высадки. Грибы собирайте сразу же после созревания, как и вешенки . Период урожайности составляет 3-4 дня. Последующие плодоношения следует ожидать с интервалом 3-4 месяца. Первые урожаи будут самыми богатыми.

Особенности выращивания в подвале

Вид выращивания в подвале априори удачен, ведь в подвальных помещениях уже созданы оптимальные условия для созревания – необходимая температура и освещение. Главное, следите за влажностью воздуха во время инкубационного периода, которая не должна опускаться ниже 75%. Но и здесь проблема разрешима – используйте обычный увлажнитель воздуха. Для активации спор температуру делайте повыше, а для произрастания грибов – пониже. Дополнительных сооружений создавать нет необходимости.

Как правильно выращивать на даче

Этот способ сложнее по сравнению с выращиванием в подвале. Важно грамотно подойти к выбору участка для посадки – ищите тенистое и влажное место. Соорудите навес или затемненную теплицу. Технология высаживания мицелия стандартная. Поддерживайте правильную температуру (шампиньоны не переносят жару), необходимую влажность, контролируйте режим проветривания.

Уделите внимание выбору субстрата, в котором должно быть минимум углекислого газа и максимум питательных веществ. Оптимальный вариант – лесная земля.

Видео сюжет

Шампиньоны как бизнес – с чего начать?

Благодаря относительной неприхотливости и высокой плодоносности, шампиньоны выгодно выращивать в промышленных масштабах. Рассмотрим пошаговый план по созданию бизнеса.

  1. Определитесь с урожайностью, рассчитайте площадь помещения для выращивания (к примеру, для получения 3 тонн урожая потребуется помещение в 100 квадратных метров).
  2. Исходя из долгосрочности мероприятия и финансовых возможностей, можно вложить средства в возведение нового сооружения, арендовать или купить готовое помещение. На начальном этапе выгоднее аренда.
  3. Следующая задача – найти надежного поставщика мицелия. Здесь не стоит сэкономить. Выбирайте проверенных поставщиков, с большим опытом работы.
  4. В промышленных масштабах шампиньоны чаще всего выращивают в деревянных ящиках или мешках. Этот метод позволяет рационально использовать площадь помещения.
  5. Важная статья расходов – наемный труд, а также компетентное обучение рабочих технологии ухода за шампиньонами. Количество рабочих напрямую зависит от масштабов выращивания и финансовой возможности.

Видео информация

Где взять мицелий для высадки?

Качество мицелия определяет объем урожая. В интернете есть много предложений разных поставщиков. Не гонитесь за низкими ценами, это грозит проблемами с будущим урожаем.

Идеальный вариант – выбрать надежного и известного поставщика, которого советуют реальные покупатели на форумах по грибоводству.

Мицелий можно вырастить и самостоятельно в домашних условиях, но для первой высадки желательно повременить с экспериментами и купить проверенный товар.

Для первой высадки выбирайте компостный вид мицелия – менее привередливый и более стойкий к нарушениям условий выращивания. Урожайность с компостным мицелием менее богата, однако, с ним проще приобрести первые и необходимые навыки.

Перед высаживанием грибницы внимательно обследуйте субстрат. Он должен быть слегка пружинистым, нерассыпчатым и не слишком твердым.


Выращивание грибов в домашних условиях — Североамериканская микологическая ассоциация

Грибы тоже можно выращивать дома. Это проще, чем вы думаете!

Этапы для домашнего культиватора:

  • Купите набор для выращивания грибов. Если вы новичок, покупка набора действительно поможет вам почувствовать, как растут грибы. См. Нашу страницу со ссылками на принадлежности для выращивания, чтобы найти наборы.
  • Купите нерестилище: у местного или онлайн-поставщика и внесите свой собственный субстрат, например солому.Эта часть проста.
  • Создавайте собственные грибные культуры и нерестите их: это сложно. Вам понадобится стерильное рабочее место и средство для стерилизации агара и зерна. Для стерильной рабочей зоны вам понадобится перчаточный ящик, а для стерилизации — скороварка или автоклав.

Обзор выращивания грибов

Иллюстрация: © Пол Стамец. С разрешения: Fungi Perfecti, www.fungi.com

Вот что вам следует делать, когда вы будете готовы попробовать свои силы в совершенствовании.

  1. Решите, какой вид грибов вы хотите выращивать. Обычные культивируемые виды
    • Вешенки — самые простые в выращивании виды.
    • Новичкам стоит начать с вешенок.
  2. Получите культуру из спор (например, чистый отпечаток спор) или путем клонирования свежего гриба.
    • Это сложно. Необходима скороварка, и у вас должно быть стерильное рабочее место
    • Новичкам следует перейти к шагу 3 и приобрести готовую икру у поставщика.
  3. Получите респаун для выбранного вами вида.
  4. Решите, на каком материале (называемом субстратом) вы хотите выращивать грибы. См. Страницу на Часто используемые подложки .
  5. Используйте субстрат по вашему выбору. Процедуры включают пастеризацию, стерилизацию, ванну с известью, ванну с перекисью водорода и «холодное брожение». См. Страницу «Подготовка подложек».
  6. Залейте субстрат икрой.
  7. Поместите инокулированный субстрат в среду с рекомендуемыми условиями для колонизации (например,г., 75 ° F для Pleurotus ostreatus )
  8. Позвольте субстрату полностью заселиться грибным мицелием. (так называемый «спавн»)
  9. Когда маленькие грибы (так называемые «примоидии») впервые появятся (так называемое закрепление), поместите субстрат с примоидиями в среду с рекомендованными условиями для содействия плодоношению . Это будет означать контроль температуры, света, влажности и воздушного потока, которые нравятся выбранному вами виду.
  10. Собирайте грибы! В идеале, незадолго до выхода спор.

Как выращивать грибы дома

Многие садоводы задаются вопросом, можно ли выращивать грибы в домашних условиях. Эти любопытные, но вкусные грибы обычно выращивают в помещении, а не в саду, но, помимо этого, грибы, безусловно, можно выращивать и дома. Вы можете приобрести комплекты для выращивания грибов, но также можно обустроить собственное место для выращивания грибов. Давайте узнаем немного о том, как выращивать грибы.

Выбор гриба для выращивания

Выращивание грибов в домашних условиях начинается с выбора гриба, который вы будете выращивать.Некоторые популярные варианты выращивания грибов в домашних условиях:

Купите спору или икру выбранного вами гриба у надежного продавца (многие из них можно найти в Интернете). При выращивании грибов в домашних условиях считайте споры семенами, а нерестики — рассадой. Спаун легче обрабатывать и выращивать грибы в домашних условиях.

У разных грибов разные питательные среды. Грибы шиитаке обычно выращивают на лиственных или твердых древесных опилках, вешенки на соломе и белые шампиньоны на компостированном навозе.

Как вырастить съедобные грибы дома

После того, как вы выбрали гриб, который вы собираетесь выращивать, и выбрали предпочитаемую среду для выращивания, основные шаги по выращиванию грибов остаются прежними. Для выращивания гриба в домашних условиях требуется прохладное, темное, влажное место. Обычно это будет в подвале, но подойдет и неиспользуемый шкаф или кладовка — везде, где можно создать почти темноту и контролировать температуру и влажность.

Поместите питательную среду в кастрюлю и поднимите температуру в помещении примерно до 70 F.(21 с.). Грелка работает хорошо. Поместите икру на питательную среду. Примерно через три недели нерест будет «укоренен», что означает, что нити распространятся в питательной среде.

Как только это произойдет, снизьте температуру до 55–60 F (13–16 ° C). Это лучшая температура для выращивания грибов. Затем покройте икры примерно 2,5 см грунта. Накройте почву и поддон влажной тканью и сбрызните ткань водой по мере ее высыхания. Кроме того, сбрызните почву водой, когда она станет сухой на ощупь.

Через три-четыре недели вы должны увидеть, как появляются маленькие грибочки. Грибы готовы к сбору урожая, когда шляпка полностью открылась и отделилась от стебля.

Теперь, когда вы знаете, как выращивать грибы дома, вы можете попробовать этот веселый и стоящий проект на себе. Многие грибоводы сходятся во мнении, что выращивание грибов в домашних условиях дает более ароматные грибы, чем те, которые вы когда-либо найдете в магазине.

Выращивание изысканных грибов в домашних условиях из кофейных отходов

«Раньше пробовал выращивать грибы, и ничего не вышло» — если бы у меня были деньги на каждый раз, когда кто-то говорил мне это, я был бы очень богатым человеком…и, наверное, больше не грибовод! Как известно, выращивание грибов ненадежно, отчасти из-за массового производства низкокачественных наборов, которые люди часто пробуют. Почти мистические организмы, они, кажется, появляются в дикой природе непредсказуемым образом, часто появляясь всего на 5 или 6 дней, прежде чем снова исчезнуть в земле, чтобы их нельзя было увидеть в одном и том же месте еще год или три. Тем не менее, несмотря на плохую репутацию среди домашних производителей, используя особенно простую технику и немного разбираясь в том, как растут грибы, можно успешно вырастить свои собственные изысканные грибы в домашних условиях.Так как же именно выращивают грибы? Как добиться успеха дома? И еще: какое отношение все это имеет к отработанной кофейной гуще?

Как растут грибы

Во-первых, вы должны понять жизненный цикл грибка. Подобно плодам деревьев, грибы являются репродуктивными плодами плотной, похожей на корень сети клеток, называемой «мицелием». В дикой природе эта белая сеть тонких нитей разрастается во всех направлениях, расщепляя пищу на более простые молекулы, чтобы способствовать ее росту.Когда у него заканчивается еда или он подвергается какой-либо другой форме экологического стресса, он переключается в режим выживания и производит грибы, чтобы выпустить свои споры на ветер и найти лучшее место для жизни. К счастью для нас, людей, этот жизненный цикл можно воссоздать и управлять им, и тем самым вы можете вырастить много прекрасных грибов для стола!

Следует сказать, что выращивание собственных грибов определенно труднее, чем выращивание почти любой другой культуры, если вы используете стандартные методы.Выращивание грибов обычно требует значительного пастеризационного оборудования и климатического контроля. Это может быть сложно воссоздать дома, не потратив целое состояние.

Выращивание вешенок

Лучший совет для достижения успеха — начать с выращивания вешенки, самого простого и наиболее щадящего сорта для выращивания любого домашнего культиватора. Далее вы должны рассмотреть среду выращивания. Самый распространенный материал для выращивания устриц — это обычно свежесрезанные бревна твердых пород или измельченная солома. Выращивание грибов на бревнах может быть довольно сложной задачей, и для получения первого урожая потребуется до года.Выращивание на соломе требует, чтобы вы сначала пастеризовали солому, чтобы убить резидентные микроорганизмы, которые будут конкурировать с вашим мицелием.

Вот где приходит кофе. Прелесть выращивания грибов на свежих кофейных отходах заключается в том, что субстрат уже пастеризован в процессе варки кофе, поэтому вы можете пропустить весь этап пастеризации и сразу перейти к инокуляции. Кроме того, использованная кофейная гуща является огромным источником отходов и богата питательными веществами, на которых любят расти ваши вешенки.

Посев

Сначала закажите свое нерестилище. У вас будет больший успех, если вы будете использовать высокое соотношение нереста: кофейной гущи. Для начала я бы рекомендовал использовать около 500 г икры вешенки на каждые 2,5 кг использованной земли. Если продавец, у которого вы покупаете спавн, также продает пакеты для выращивания патчей с фильтрами, купите один из них. Они увеличат ваши шансы на успех, уменьшив загрязнение и обеспечив идеальную среду для выращивания внутри мешка. Если вы не можете найти один из них, вы можете попробовать использовать большой 2-литровый пакет для морозильной камеры, пустую емкость для мороженого или картон из-под молока — хорошо очищенный и с отверстиями 4 x 5 мм по бокам.

Кофейная коллекция

Сходите в оживленное кафе и вежливо спросите их, могут ли они дать вам потраченную землю. Вам понадобится достаточно, чтобы заполнить пакет или контейнер, который вы используете, на две трети, а гуща должна быть свежей в этот день. Большинство кафе с радостью это сделают — если у вас возникнут проблемы, просто спросите в другом. В больших кафе каждый день доставляют килограммы еды, и большинство из них рады, что им пригодятся. Отнесите его домой и (в течение 24 часов, пока он еще свежий) взвесьте 2.Залейте 5 кг кофе чистой миской.

Тщательно вымойте руки и предплечья и смешайте икру в чашу, разбивая ее и равномерно распределяя по всему кофе. Теперь загрузите смесь в мешок для культивирования или контейнер и плотно закройте, убедившись, что вы прорезали 4 отверстия для воздуха, если вы не используете мешки с фильтрами.

Запуск пробега

Поместите сумку / контейнер в теплое (64–77 ° F, 18–25 ° C) и темное место (сушильный шкаф, под кроватью, в шкафу в отапливаемом помещении и т. Д.).В течение следующих трех недель вы увидите, как икра оживает и растет на кофейной гуще, превращая всю смесь в белый цвет к тому времени, когда она полностью колонизирует смесь. Это забавное время, чтобы следить за ним и наблюдать, как он растет изо дня в день.

Плодотворение

Через 3 недели весь ваш мешок / контейнер со смесью кофе и икры должен теперь выглядеть полностью белым. Если вы видите какие-либо участки зеленого цвета, это плесень конкурента. Если это всего лишь небольшое пятно, вы можете попробовать добавить немного соли в область, которая должна убить его и при этом позволить мицелию гриба процветать.Если весь пакет стал зеленым, то я боюсь, что это безнадежное дело и, скорее всего, будет вызвано некачественным нерестом или большим количеством спор плесени, смешанного с кофейной гущей где-то по пути. Однако, если вы использовали высокую частоту нереста, свежую истощенную землю и соблюдали чистую гигиену, скорее всего, вы будете смотреть на красивый белый мешок мицелия, готовый принести вам несколько домашних грибов.

Установите его в месте с большим количеством свежего воздуха и небольшим количеством света — затененный подоконник или столешница идеально подходят.Вырежьте отверстие размером 5 x 5 см (2 x 2 дюйма) в сумке / контейнере и дважды в день обрызгивайте это место водой, стараясь не дать ему высохнуть. Грибы любят влажные и влажные условия, и они категорически откажутся расти, если будет слишком сухо.

Примерно через неделю вы начнете видеть, как крошечные грибочки оживают. В течение следующих 5-7 дней они будут увеличиваться вдвое каждый день. Это действительно увлекательное время! Каждый день вы просыпаетесь и видите, что они больше; выглядит все более мясистым и готовым к употреблению.Когда край шляпок начинает загибаться вверх, пора собирать урожай и наслаждаться плодами своего труда. Отрежьте основание стеблей и приступайте к приготовлению!

Мы благодарны Адаму Сейнеру из GroCycle за то, что он поделился с нашими читателями своим фантастическим методом выращивания грибов на кофейных отходах. Если вы хотите избавить себя от хлопот по сбору кофейных отходов и инокуляции смеси, Адам продает готовые наборы на своем веб-сайте (GroCycle.com). Они также предлагают онлайн-курс, который поможет вам начать работу. Узнайте больше здесь: Как вырастить вешенки на кофейной гуще.Если вы живете в США, вы можете посетить Fungi Perfecti (http://www.fungi.com) для появления.

Как выращивать грибы — семь основных шагов

Процесс выращивания грибов является загадкой для большинства людей. Несмотря на то, что существует несколько руководств по выращиванию грибов, многие из них пропускают множество шагов и делают это намного проще, чем есть на самом деле. ( Добавьте «семена» к соломе и пух! Грибы!)

Это оставляет многих людей в темноте.По общему признанию, выращивание грибов сильно отличается от выращивания садовых растений; но процесс все же можно упростить.

Невозможно описать полное руководство по выращиванию грибов в одном посте, но я надеюсь предоставить базовый план для людей, которые хотят узнать больше.

Итак, хотя в мире существует бесконечное множество конкретных методов выращивания, выращивание большинства грибов обычно состоит из одних и тех же 7 шагов .

ШАГ 1: Выращивание выбранной грибной культуры на чашке Петри, заполненной агаром

Это включает размещение спор грибов или образца жизнеспособной ткани гриба на питательной среде.Это необходимо делать в исключительно чистой среде, чтобы бактерии и плесень не попали в вашу чашку Петри и не смогли конкурировать с грибной культурой.

ШАГ 2: Перенос грибной культуры (известной как мицелий) на стерилизованное зерно

Снова в исключительно чистой среде вырежьте образец мицелия и перенесите его в банку со стерилизованным зерном. Грибной мицелий начнет расти, бегая по нему и пожирая зерно, в конечном итоге захватывая всю банку.

ШАГ 3: Экспоненциальное расширение зерновой банки для создания зерновой порции

Зерновые частицы, которые теперь называются породами, можно использовать для инокуляции множества других стерилизованных зерновых банок, экспоненциально увеличивая объем доступной порции. Одна банка обычно может быть использована для создания еще десяти банок аналогичного размера.

ШАГ 4: Выращивание зерна в подходящий субстрат и контейнер для плодоношения

Как только у вас будет достаточное количество нереста зерна, его можно использовать для инокуляции субстрата, на котором в конечном итоге будут расти грибы.Тип используемого субстрата зависит от вида выращиваемого вами гриба.

Типичные субстраты включают солому, древесную стружку или компост. В зависимости от типа используемого субстрата его также необходимо пастеризовать или стерилизовать перед инокуляцией.

ШАГ 5: Позволить мицелию захватить субстрат

После инокулирования субстрата мицелий грибов продолжит движение, потребляя питательные вещества и поглощая субстрат. Как только весь субстрат будет поглощен мицелием, вы можете попытаться вызвать закрепление.

ШАГ 6: Вызвание закрепления мицелия путем изменения условий окружающей среды

Когда условия окружающей среды внезапно меняются, обычно за счет снижения температуры и повышения влажности, мицелий начинает образовывать маленькие узелки, которые в конечном итоге превращаются в булавки . Прочтите эту статью, чтобы узнать об условиях плодоношения грибов.

ШАГ 7: Дать грибам плодоносить. Собирайте грибы при последующих промывках.

Наконец, многие из этих булавок — при правильных условиях — будут продолжать расти, вытягивая воду и питательные вещества из субстрата и быстро превращаясь в полноразмерные грибы.Если поддерживаются надлежащие условия окружающей среды, здоровый субстрат может производить многочисленные «промывки» грибов, позволяя культиватору собирать грибы 2 или 3 раза.

Одним из невероятных аспектов выращивания грибов является способность грибного мицелия расти экспоненциально, достигая массы, в тысячи раз превышающей первоначальный размер. Например, срез культуры размером с ноготь из чашки Петри вырастет и заполнит зерновую банку размером с кварту. Эта банка с зерном, в свою очередь, может быть использована для создания еще десяти банок.Эти банки можно использовать для создания еще 100 банок с зерном, которые, в свою очередь, можно использовать для создания 1000 банок!

В конце концов, мицелий потеряет силу и истощится, но, тем не менее, невероятно, что крошечный кусочек мицелия может продолжать производить тысячи фунтов грибов.

Это ни в коем случае не исчерпывающее руководство по выращиванию грибов, а просто краткое изложение процесса. Я планирую написать больше об этих шагах и многих других грибных темах, в нашем блоге появятся отличные статьи.

А пока заинтересованным читателям следует ознакомиться с книгой Пола Стамеца «Выращивание гурманов и лекарственных грибов». Эта книга представляет собой невероятный обзор выращивания грибов, и ее необходимо прочитать всем, кто интересуется выращиванием грибов.

Автор

Тони Шилдс

Привет, я Тони. Я потратил массу времени, чтобы узнать все об удивительном мире грибов — и хотел бы поделиться этой информацией с вами! Я особенно увлечен выращиванием грибов и обучением других делать то же самое.

Выращивание грибов в домашних условиях: пошаговое руководство

Как любитель грибов, вы, вероятно, задаетесь вопросом: «А можно ли выращивать собственные грибы дома?» Вам будет приятно услышать, что да! Вот что нужно знать о выращивании грибов.

Вырастить грибы дома просто, если знать, как это сделать. Они даже не займут места в вашем саду, так как их лучше всего выращивать в помещении.

Если вам нравится выращивать собственные продукты, то научившись выращивать грибы в домашних условиях, вы сможете получать регулярные запасы питательных и готовых для кухни ингредиентов.

Здесь мы подробнее рассмотрим, как выращивать грибы, в том числе какие условия выращивания лучше всего подходят для них, чтобы помочь вам добиться успеха в выращивании грибов.

Стоит ли выращивать грибы?

Если вам интересно, стоит ли выращивать грибы, то ответ — утвердительный.

Хотя они сильно отличаются от выращивания растений, есть много причин, по которым стоит начать выращивать свои собственные грибы.

Грибы — это на самом деле чрезвычайно полезный гриб, богатый клетчаткой, витаминами, антиоксидантами и другими питательными веществами.

Они также низкокалорийны и обезжирены. Грибы станут восхитительным дополнением к домашней пицце, пасте, рагу, салатам, закускам и многому другому.

Их легко выращивать, так как им не нужен свет, поэтому любой желающий, у кого дома есть темное пространство с регулируемой температурой, может попробовать.

Выращивание грибов

После объяснения ответа на вопрос «Стоят ли выращивать грибы?» да, пора приступить к настройке.

Если вы ищете самую простую и быструю установку для выращивания грибов, вы можете купить набор для выращивания грибов.

Он предоставит вам все необходимое, в том числе подходящий субстрат или идеальную поверхность для роста грибов, которая уже будет засеяна грибной икрой.

Если вы начнете без набора, вам нужно будет решить, какие грибы вы хотите выращивать, чтобы вы могли найти для них подходящий субстрат.

Вероятно, лучше всего вырастить свой любимый сорт, чтобы в полной мере насладиться плодами своего труда.

К самым простым вариантам относятся шиитаке, шампиньоны и вешенки.

Типы грибов и субстраты для их выращивания

Как уже упоминалось, разные грибы лучше развиваются на разных субстратах, поэтому тип грибов, которые вы хотите выращивать, будет определять, что вам нужно для их размножения.

1. Грибы шиитаке

Грибы шиитаке лучше всего растут на бревнах или опилках необработанной древесины, предпочтительно на опилках лиственных пород.

2. Грибы пуговицы и портобелло

Грибы пуговицы и портобелло необходимо выращивать на обогащенном питательными веществами компостном навозе.В идеале солома, смешанная с конским навозом.

Если вы можете получить доступ к подстилке, выброшенной из конюшни, то это будет идеально.

Оставьте постельное белье на улице гнить примерно на три недели, и вы готовы перейти к процессу пастеризации.

3. Вешенки

Вешенки лучше всего растут на соломе, но также можно использовать опилки, картон и кофейную гущу.

Знайте, что вешенки самые щадящие. Если вы начинающий садовод, рекомендуем сначала начать с вешенок.

Отрождение грибов или споры

Далее вам нужно будет купить грибовидный гриб или споры.

Мы настоятельно рекомендуем покупать нерест, а не споры, так как у вас будет больше шансов на успех.

Выращивание грибов из спор занимает больше времени и требует немного больше практики, поэтому лучше доверить это более опытным гроверам.

Вы должны быть в состоянии найти грибной гриб хорошего качества в Интернете, а также в некоторых магазинах для садоводов и магазинах экологически чистых продуктов.

Икра грибов, которую вы покупаете, скорее всего, будет представлять собой опилки, которые были инокулированы грибным мицелием, который является корневой структурой гриба.

Какие условия необходимы для роста гриба?

Выращивать грибы дома может быть довольно просто, если вы можете создать правильные условия, необходимые для роста грибов.

Когда вы решаете, где выращивать грибы, вам следует принять во внимание несколько факторов, таких как свет, влажность и температура.

1. Светлый

Выращивание грибов отличается от выращивания любого другого растения, поскольку они не содержат хлорофилла, поэтому для роста им не нужен солнечный свет.

Для успешного размножения грибов вам нужна как можно более темная среда, хотя немного света им не повредит.

Когда они начинают плодоносить, им потребуется пара часов приглушенного света в день.

Грибы обычно растут в тени, где они процветают за счет фильтрованного света, поэтому лучше подойдет непрямой солнечный свет, или вы можете приобрести люминесцентную лампу или лучшие светодиодные лампы для выращивания комнатных растений.

Многие люди считают подвал идеальным местом для выращивания грибов, поскольку в подвалах обычно меньше света и в них немного прохладнее, чем в остальной части дома.

2. Влажность

У грибов нет кожи, поэтому их тело легко теряет влагу.

Они особенно хорошо растут в более влажных условиях, чтобы избежать потери воды.

Их субстрат всегда должен быть влажным, но не слишком влажным, так как грибы также можно утопить.

Многие опытные грибоводы часто используют пластиковые пакеты или листы для удержания влаги.

3. Температура

Грибы предпочитают более низкие температуры, около 70 градусов по Фаренгейту.

Лесные грибы менее привередливы, так как они могут образовывать мицелий при температуре от 40 до 90 градусов по Фаренгейту.

Однако они обычно начинают плодоносить только при температуре от 50 до 70 градусов.

Грибы, такие как пуговица, портобелло и вешенка, считаются коммерчески выращиваемыми грибами и являются немного более сложными.

Они предпочитают температуру от 55 до 60 градусов по Фаренгейту.

Идеальная температура для выращивания грибов шиитаке, напротив, немного выше, то есть от 72 до 78 градусов.

Установка термометра в зону выращивания позволит вам более внимательно следить за температурой. Таким образом, вы можете быть уверены, что делаете все возможное, чтобы помочь им.

Сколько времени нужно, чтобы выращивать грибы?

Неудивительно, что вы, вероятно, задаетесь вопросом, сколько времени пройдет, прежде чем вы сможете начать видеть и есть свои результаты.

Время зависит от типа гриба, который вы выращиваете, а также от того, насколько идеальны ваши условия выращивания.

Если вы начинаете с набора для выращивания грибов, вы можете ожидать, что грибы образуются где-то в течение одной-четырех недель.

Если вы используете свежий субстрат и нерестите, вместо спор, вешенки могут достичь стадии плодоношения всего за две-три недели.

Вязь для устриц может занять до шести недель, а для шиитаке может потребоваться немного больше времени.

Вообще говоря, ваши грибы будут расти быстрее, если у вас правильный субстрат, температура и влажность.

Процесс выращивания грибов в домашних условиях

Теперь, когда вы знаете, какие грибы можно выращивать и какие условия необходимы для роста гриба, вы готовы приступить к посадке.

Если вы хотите выращивать собственные грибы, то рекомендуем начать с вешенок.

Следуйте нашему быстрому и легкому пошаговому руководству ниже, чтобы узнать, как можно выращивать вешенки на кофейной гуще.

1. Закажите или купите грибной порождение

Вы можете поспрашивать в местных садовых магазинах или заказать икру через Интернет, в зависимости от того, что вам больше нравится.

Убедитесь, что у вас есть икра в руках, прежде чем переходить к шагу номер два, так как кофейная гуща, которую вы собираете, должна быть заражена икрой в тот же день, пока она еще свежая.

2.Найти кофейную гущу

Вы будете использовать эту кофейную гущу в качестве субстрата для выращивания, поэтому вам понадобится достаточно, чтобы заполнить контейнер для выращивания или выращивания.

Если вы не пьете кофе или где-то поблизости, зайдите в местное кафе и спросите, можно ли вам их.

Оживленное кафе наверняка сможет дать вам нужную сумму в течение дня.

Прелесть использования кофейной гущи в качестве субстрата в том, что нет необходимости пастеризовать ее перед инокуляцией грибной икры.

Пастеризация субстрата убивает все живущие в нем микроорганизмы, с которыми мицелию в противном случае пришлось бы конкурировать.

В процессе пивоварения уже пастерируются свежие кофейные отходы, плюс они содержат тонны питательных веществ, которые в противном случае оказались бы в мусоре.

3. Засейте субстрат

Чем больше грибов вы смешаете с субстратом, тем больше у вас шансов на успех.

Помните, что вам нужно смешать икры с кофейной гущей в тот же день, когда вы получаете использованную кофейную гущу.

В противном случае вы рискуете скомпрометировать их, и они могут образовать зеленую плесень в процессе выращивания.

Мы рекомендуем начинать с отношения нереста к субстрату примерно 1: 5. Если у вас 2,5 кг использованной кофейной гущи, используйте около 500 г икры вешенки.

После мытья рук, чтобы избежать заражения, смешайте грибную икру с кофейной гущей в большой чистой миске.

Разбейте нерест и равномерно распределите по территории.

4. Культивировать

Затем вы захотите превратить свое нерестилище и территорию во что-нибудь подходящее для процесса выращивания.

Спросите в местном магазине садоводов, продают ли они пакеты для выращивания с фильтрующими пластырями.

Если у вас нет доступа к пакету для выращивания с фильтрующими пластырями, вы можете использовать пустой контейнер для мороженого или большой пакет для морозильной камеры.

Вымойте контейнер, если он не новый или не чистый, и прорежьте четыре отверстия по 0,5 мм по бокам.

Загрузите смесь и закройте ее сверху.

Поместите сумку или контейнер в теплое место, около 70 градусов по Фаренгейту, на три недели, за это время нерест оживет.

Сушильный шкаф или отапливаемое помещение — идеальное место для этого, и вы увидите, как внешний вид кофейной гущи меняется день ото дня.

Вся смесь кофейной гущи должна побелеть к тому времени, когда икра полностью ее заселит.

5. Плодоношение

Теперь пора поставить контейнер для выращивания на затененный подоконник, на столешницу или внизу в подвале, в любом месте, которое вы для него выбрали.

Вырежьте отверстие в верхней части контейнера или просто снимите крышку и несколько раз в день опрыскивайте участок водой, стараясь не дать почве высохнуть.

Помните, что грибы прекрасно себя чувствуют во влажных условиях, и они просто не вырастут, если будет слишком сухо.

Что касается того, сколько времени нужно, чтобы вырастить грибы, вероятно, пройдет около недели, прежде чем вы начнете видеть, как маленькие грибы начинают формироваться на поверхности. Затем в течение следующей недели они будут буквально удваиваться в размере каждый день.

Вы узнаете, что ваши грибы готовы к сбору урожая, когда края шляпок устриц начнут подниматься вверх.

Разрежьте грибы острым ножом у основания стебля и наслаждайтесь.

6. Устранение неисправностей

Если вы выполнили все вышеперечисленные шаги и не получили результатов, мы уверены, что вам интересно узнать, почему.

Три наиболее распространенных причины — это то, что субстрат не белеет в процессе выращивания, появляются пятна зеленой плесени или просто в конце не растут грибы.

Субстрат не побелел

Если субстрат не побелел после трех недель пребывания в тепле, значит, проблема с грибным грибком.

Зеленые формы, проявленные на субстрате

Если в вашей смеси появляются небольшие пятна зеленой плесени, вы можете попробовать добавить немного соли в это место, чтобы убить живущие там бактерии.

Если весь пакет становится зеленым, то, опять же, это, вероятно, связано с некачественной икрой или спорами плесени, заразившими кофейную гущу.

В этом случае мы боимся, что вам придется все бросить и начать все сначала.

Грибы не выросли

Если процесс выращивания работает, но грибов не приносит, возможно, вы позволили почве пересохнуть.

Либо это, либо, может быть, зона выращивания грибов не так идеальна, как вы надеялись.

Грибы любят свежий воздух, но плохо переносят сквозняк.В следующий раз измените место, где вы их выращиваете.

Выращивание грибов

Итак, теперь вы знаете, как выращивать грибы, какой сорт вы собираетесь попробовать в первую очередь?

Если вы чувствуете себя немного неуверенно, помните, что вы всегда можете начать с набора для выращивания грибов, чтобы увидеть, как все это работает.

Если сначала у вас не получится, не позволяйте этому отвлекать вас от повторной попытки.

Выращивание грибов дома доступно и легко, особенно после того, как вы создали среду выращивания, источник субстрата и качественную нерестилище.

После того, как вы вырастили свою первую успешную партию, вы можете почувствовать себя увереннее в следующий раз, так почему бы не попробовать еще один сорт?

Есть много разновидностей съедобных грибов, которые можно выращивать дома. Купив набор для выращивания грибов, вы получите все необходимое, чтобы начать выращивать грибы.

Поделиться — это забота!

Связанные

Руководство по выращиванию грибов

Один из самых волшебных эпизодов «Приключений Алисы в стране чудес» — это эпизод, в котором наша героиня встречает гусеницу, сидящую на грибе.Этот гриб не является вашим стандартным шампиньоном, так как, когда Алиса ест с одной стороны, она становится выше, а когда она ест с другой стороны, она уменьшается. Я уверен, что, когда Алиса очнулась от задумчивости, одной из первых вещей, которые она задумалась, было выращивание грибов. Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать (но магия не гарантируется).


Как растут грибы?

Грибы — загадочные грибы, и кажется, что они всегда появляются в самых неудобных местах, например, в середине лужайки (Как предотвратить рост грибов на лужайке).Грибы — это плод грибка (так называемого мицелия), который растет под землей, внутри деревьев или в гниющих бревнах, поэтому вы редко знаете, что они там есть, пока они не дадут плоды.

Чтобы начать выращивать собственные грибы, вам нужно раздобыть споры грибов. Споры микроскопические по размеру, но содержат план роста новых грибов. Считается, что зрелый гриб содержит до 16 миллиардов спор, и это дает нам множество возможностей для собственного размножения.

Сбор спор

Собирать споры относительно легко, так как все, что вам нужно, это гриб, немного бумаги и стекла.Осторожно удалите стебель гриба и аккуратно снимите юбку, которая может защищать жабры на головке гриба. Все, что вам нужно, чтобы снять отпечаток спор, — это верхушка гриба с выступающими на нижней стороне жабрами. Поместите гриб жабрами вниз на бумагу и поставьте сверху стакан. Оставьте это на 24 часа. Когда вернетесь, снимите стакан и аккуратно приподнимите гриб. Споры упадут с колпачка, и вы должны увидеть отпечаток на бумаге, который повторяет рисунок жабр гриба.Это отпечаток спор, который затем можно использовать для выращивания собственных грибов. Храните отпечаток в запечатанном пакете в прохладном, сухом, темном месте, пока вы не будете готовы к выращиванию.

Выращивание спор

Предполагая, что у вас есть отпечаток спор (после выполнения приведенных выше инструкций), вы можете использовать его для выращивания и выращивания грибов. Это можно сделать, создав шприц для спор, в котором споры повторно гидратируются с использованием стерильной воды, а затем используются для инокуляции питательной среды.Чтобы создать шприц со спорами, вам нужно работать в стерильной среде и с дистиллированной водой, которую кипятили 2 или 3 раза, чтобы гарантировать, что любые бактерии были уничтожены. Убедитесь, что игла шприца стерильна, подержав ее на огне несколько секунд. Наберите немного охлажденной стерилизованной воды в корпус шприца. Используя иглу шприца, аккуратно соскребите споры с отпечатка спор в стерилизованный стакан. Вылейте половину воды из шприца в стакан. Наберите воду со спорами обратно в шприц.На этом этапе вы должны заметить, что вода немного изменилась в цвете, и вы даже можете увидеть несколько плавающих скоплений спор. Затем эту воду со спорами можно использовать для инокуляции вашей питательной среды.

Прорастающие споры

Поскольку споры не содержат хлорофилла, они питаются другими веществами, кроме света, чтобы получить необходимое для прорастания питание. Подходящие материалы варьируются от опилок и соломы до деревянных пробок и зерна. Разнообразие грибов определяет наиболее подходящий материал, поскольку разные виды грибов растут на разных материалах (субстрате) от соломы до древесной щепы.Смешивание спор и питательных веществ, содержащихся в подходящем веществе, называется икрой. Нерест позволяет мицелию развиваться. Мицелий — это гриб, из которого появляются грибы во время плодоношения. Когда икры смешивают с субстратом, плодоношение становится более сильным, а грибов — более обильным.


Наборы для выращивания грибов

Как видно, есть много этапов выращивания грибов, которые могут быть непростыми для новичка, поэтому неплохо начать выращивать грибы дома с помощью набора для выращивания собственных грибов.Наборы для выращивания грибов можно приобрести в соответствии с типом грибов, которые вы хотите выращивать, и они содержат все необходимое для успешного выращивания собственных грибов.

Вешенки растут на соломе, поэтому набор для этого сорта будет включать воздухопроницаемый мешок с соломой, грибную икру и галстук для мешка. Шампиньоны любят расти в поддоне с компостом, и это будет субстрат, включенный в ваш набор. Грибы шиитаке растут на древесине и поставляются в специально созданном блоке (или бревне), который содержит все питательные вещества, необходимые для успешного сбора шиитаке.Полные инструкции обычно входят в комплекты.

Различные виды грибов

Существует более 14 000 различных видов грибов, многие из которых ядовиты, а многие очень съедобны. Некоторые из наиболее популярных сортов можно выращивать в домашних условиях, следуя нескольким простым инструкциям.

Древесные грибы включают Вешенку, Шиитаке и Львиную гриву, чтобы назвать наиболее популярные разновидности. К любителям компоста относятся сорта Баттон и Портобелло.

Выращивание вешенки (Pleurotus Ostreatus)

Вешенки относятся к числу наиболее ярких разновидностей грибов, и в дикой природе они помогают при разложении мертвых деревьев.Вы можете выращивать вешенки дома, и если вы приобретете набор, он, скорее всего, будет включать перфорированный пакет с соломой, залитый икрами вешенки и уже имеющий некоторую степень развития мицелия. Набор следует хранить во влажном или влажном помещении; обычно он плодоносит дважды. После второго сбора любой оставшийся мицелий можно использовать для инокуляции дополнительной питательной среды.

Вешенки предпочитают выращивать на бревнах или на мертвых деревьях, и вы можете воссоздать это, используя бревно из твердой древесины и породу дюбелей.Можно использовать большинство твердых пород дерева, хотя использовать яблоки, платан и ясень не рекомендуется. Убедитесь, что бревно было вырезано со здорового дерева не более чем за 6 недель до этого. Точно так же, если у вас уже есть мицелий из набора для вешенки, вы можете просверлить 10-миллиметровые отверстия через равные промежутки времени вместе с бревном и осторожно вставить оставшийся мицелий. Поддерживайте влажность и регулируйте температуру, через 6-12 месяцев мицелий должен прижиться к бревну и быть готовым к плодоношению. Если мицелий вырос в бревно, он будет продолжать плодоносить до тех пор, пока все доступные питательные вещества не будут использованы в разлагающемся бревне.

Выращивать вешенки можно, смешав икру с опилками, использованной кофейной гущей и соломой. Поместите смесь в полиэтиленовый пакет и оставьте в темном прохладном месте. Это может занять несколько месяцев, но должно произойти плодоношение.

Выращивание грибов шиитаке (Lentinula Edodes)

Выращивать грибы шиитаке можно так же, как и вешенки, и как часть набора вы будете снабжены деревянными дюбелями, пропитанными мицелием шиитаке.Эти деревянные дюбели затем вставляются в бревно из твердой древесины, которое было подготовлено путем просверливания отверстий с 6-дюймовыми интервалами по длине бревна. После того, как дюбели вставлены, они герметизируются воском, который предотвращает высыхание дюбелей.

Грибы шиитаке также можно выращивать на блоках из стерилизованных опилок. Плодоношение, вероятно, произойдет быстрее, если использовать эту среду для выращивания, а не бревно из твердой древесины, но качество грибов будет не таким хорошим.

Растущие белые шляпочные грибы (Agaricus Bisporus)

Выращивание шампиньонов — самый простой из всех методов, и Agaricus Bisporus также включает популярные ореховые грибы Портобелло (или коричневые шляпки).Наборы для этих разновидностей будут включать лоток и крышку, а также предварительно выращенный субстрат или компост. Если вы не покупаете набор, следуйте приведенным выше инструкциям, чтобы создать свой собственный отпечаток спор и шприц со спорами, с помощью которого вы сможете засеять компост.

Для достижения наилучших результатов приготовьте компост из смеси конского навоза и влажной соломы. Смешайте их вместе и плотно соберите, чтобы температура навоза повысилась. Поворачивайте эту смесь каждые пару дней в течение 2 или 3 недель, чтобы позволить навозу сгнить и сконцентрировать питательные вещества, необходимые для выращивания грибов.Когда смесь станет темно-коричневой и пахнет, значит, у вас отличный компост.

Положите в лоток достаточно компоста, чтобы покрыть его на глубину около 3 дюймов, затем распылите на шприц со спорами для инокуляции. Еще раз перемешать и накрыть влажной газетой. Через 2-3 недели мицелий должен показать признаки роста. Как только лоток покроется крошечными белыми нитями мицелия, смочите его и накройте слоем оболочки, которая может быть сделана из компоста без торфа с 2 или 3 горстями извести.Держите кожуру влажной, при температуре воздуха теплой, плодоношение должно начаться через 3-4 недели.

Вы выращивали собственные грибы? Какое разнообразие вам показалось самым легким?

Как вырастить грибы из обрезков? — Slick Garden

Вы можете наслаждаться этими вкусными грибами дома в любое время, выращивая их дома. Вы можете выращивать в домашних условиях любые разновидности грибов, но вешенка — один из лучших.

Вырастить грибы из грибов, купленных в магазине, очень просто, но вы всегда должны покупать их в магазине экологически чистых продуктов.С хорошей средой для плодоношения, оптимальным уровнем влажности и остатками грибовидных грибов вы можете выращивать свои собственные запасы грибов.



Размножение грибов:

Обычно фермеры и садоводы выращивают грибы из спор. Но выращивание грибов из спор может занять немного больше времени, чем вырастание с концов, к тому же споры грибов трудно обнаружить. Вам не нужны споры, а мицелий грибов можно использовать при выращивании грибов, купленных в магазине. Это упрощает и ускоряет процесс отрастания.

Семена грибов, обычно известные как споры. Если мы обеспечим спорам хорошие средние и влажные влажные условия, они превратятся в мицелий, и этот мицелий превратится в зачатки, а затем в грибы. Если вы вырастите грибы из обрезков или кончиков грибов, это сэкономит время от разрастания спор до зачатков.

Как вырастить грибы из грибов, купленных в магазине?

Существуют тысячи простых и естественных процессов, которые становятся наиболее сложными, когда люди пытаются их улучшить.Примером может служить процесс выращивания грибов. В естественной среде рост грибов — это чистая комбинация времени и удачи, но когда дело доходит до выращивания на фермах, даже подходящая среда может быть сложной задачей.



Чтобы заново вырастить тонну грибов дома, выполните следующие действия:

Сделайте подстилку из соломы: Возьмите контейнер, наполненный водой, и замочите в нем солому на пару дней. Используйте увлажненный целлюлозный материал, например подстилку для хомяков, или измельченный картон для подстилки.

Выберите несколько здоровых грибов: Как я уже упоминал ранее, вешенки отлично подходят для повторного выращивания, даже если вы можете использовать любые их виды. Купите здоровые на вид экологически чистые грибы, отрежьте у них кончики. Концы будут отрастать заново, потому что они содержат мицелий, который превращается в грибы. ¼ дюйма или 6 мм — лучший размер ножки грибов, купленных в магазине.

Посадите свои грибы Концы: Теперь вам понадобятся несколько контейнеров, чтобы заполнить среду. Вы можете использовать мешки для выращивания, кашпо и любые контейнеры, которые найдете в вашем гараже.Сделайте слой влажной соломы или среды для выращивания на ваш выбор внизу, добавьте кончики грибов поверх этого слоя. Сделайте еще один слой, пока ваша емкость не наполнится.

Для лучшего роста грибов мало: Для роста мицелия требуется темная комната. Температура должна быть 65-75 градусов по Фаренгейту или 18-23 градусов по Цельсию. Положите слой полиэтиленового пакета на верхнюю часть контейнера. Проделайте в пластиковом пакете несколько отверстий для циркуляции воздуха.

Мицелий отлично растет во влажной среде для выращивания, поэтому поддерживайте уровень влажности немного выше.Не позволяйте средству высохнуть, всегда распыляйте его, когда он выглядит сухим.

Сбор урожая доморощенных грибов: Всего через 2–4 недели грибница будет готова к плодоношению. Накройте питательную среду пластиковой крышкой, чтобы сохранить уровень влажности, но позволить грибкам расти. Через 15-20 дней вы сможете собрать свой первый органический гриб.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.