ТОП-5 лучших способов хранения чеснока в квартире
Вырастить и собрать овощи со своего участка – полдела, нужно еще правильно заложить их на зимнее хранение. Предлагаем вам Топ-5 способов хранения чеснока в квартире, которые позволят сберечь выращенный урожай свежим и вкусным до самой весны.
Чеснок – чрезвычайно полезный продукт. Он не только может преобразить вкус даже самого пресного блюда, но и активно используется для лечения и профилактики различных недугов. Именно поэтому к выбору и организации места хранения этого пряного растения нужно подходить с особой тщательностью.
Лучше всего хранится чеснок, который был хорошо просушен. В то же время мелкие головки и дольки портятся быстрее, поэтому использовать их для приготовления пищи нужно в первую очередь.
Безусловно, лучше всего для хранения чеснока подходит сухой и хорошо проветриваемый подвал, температура воздуха в котором близка к 0°C. Однако отсутствие такового не повод смириться с тем, что часть урожая в процессе хранения будет испорчена.
Итак, как хранить чеснок в домашних условиях.
Способ 1. В косах
Хранение в косах лучше всего подходит для ярового чеснока, который созревает позже и хранится лучше, чем озимый
Из чеснока, как и из лука, можно сплести косу (венок). Главное – после сбора и сушки пряного растения не обрезать его стебли, иначе с мечтами о красивых гроздях чеснока, развешенных в кухне, придется распрощаться.
Сначала очистите просушенный чеснок от листьев, оставив только головки и стебли. Потом заплетите тугую косу. Чтобы чесночная конструкция получилась прочной, во время плетения используйте крепкую веревку либо шпагат.
Когда коса будет сформирована, сделайте на конце веревки петлю и подвесьте за нее гроздь чеснока в сухом, хорошо проветриваемом помещении, например, на застекленной лоджии или в кухне.
Способ 2. В стеклянных банках
Если вы приверженец минимализма, и связки чеснока никак не вписываются в интерьер вашей кухни, можете использовать для хранения пряного растения обычные банки.
Просто уложите высушенные головки чеснока в стеклянную тару, тщательно пересыпав мукой либо солью (слой сыпучего продукта сверху должен составлять не менее 2 см). Затем плотно закройте банку пластмассовой крышкой и спрячьте в кухонный шкафчик либо на полку.
Способ 3. С предварительным парафинированием
При хранении в косах либо стеклянных банках чеснок со временем может высохнуть. Единственный способ избежать испарения влаги с поверхности луковиц – их предварительное парафинирование.
Снимите с просушенного чеснока верхнюю чешую, укоротите стебель до 2-3 см, обрежьте корни. Затем обмакните каждую головку на 1-2 секунды в растопленный на водяной бане парафин.
Когда луковицы обсохнут, сложите их в сеточку и подвесьте в темном, хорошо проветриваемом месте.
Хранить чеснок можно и в капроновом чулке.
Способ 4. В холщовом мешочке или в бумажном пакете
Хранить чеснок можно и в овощном отсеке холодильника (в так называемой зоне свежести). Однако имейте в виду: это пряное растение плохо уживается с другими овощами. Поэтому чтобы чеснок как можно дольше оставался свежим и не портился, лучше перед закладкой в холодильник разложить его по холщовым мешочкам либо пакетам из плотной оберточной бумаги.
Способ 5. В открытой банке или корзинке
В домашних условиях можно хранить чеснок в корзинах, деревянных ящиках, открытых банках, картонных коробках. Для того чтобы чесночные головки хорошо хранились, сначала опалите их корни пламенем свечи либо зажигалки, а затем сложите в корзину или коробку и пересыпьте крупной поваренной солью, мукой, опилками либо луковой шелухой.
Какой бы способ хранения чеснока в квартире вы ни выбрали, имейте в виду: время от времени луковицы нужно перебирать, а подгнившие, высохшие головки удалять.
Если пренебречь этим правилом, одна испорченная чесночина может привести к потере всего урожая.
Хранение чеснока зимой в домашних условиях – как сохранить урожай до весны
Чтобы с осени до весны употреблять в пищу вкусный чеснок, выращенный своими руками, его нужно положить в подходящее место. Мы расскажем, как правильно хранить чеснок в квартире, чтобы он не высыхал и не гнил.
Уже давно известны два основных способа хранения чеснока: холодный (при температуре 1-3°С и влажности 50-70%) и теплый (при 18-20°С и влажности 70-80%). У каждого из этих способов есть несколько разновидностей. Рассмотрим самые эффективные из них.
Хорошо хранится только крупный, вызревший и высушенный чеснок. Поэтому мелкие головки используют в первую очередь. Поврежденные и распадающиеся на зубки луковицы тоже не закладывают на хранение. Кроме того, учтите: зимний чеснок хранится хуже, чем яровой. Последний хорошо переносит как теплый, так и холодный способ.
Хранение чеснока в венке, пучке или косах
Этот классический рецепт хранения чеснока придумали еще наши «бабушки».
Высохшие стебли не отделяют от головок, а вплетают их в венок или косу, используя при этом шпагат. Новые головки добавляют последовательно. Оптимальное количество в одной плетенке – 15 штук.
На конце плетения делают петлю и крепят за нее чеснок в сухом и хорошо проветриваемом помещении с комнатной температурой или в кладовке при температуре воздуха 1-3°С. Чеснок с короткими стеблями связывают в пучки по 13-15 штук и хранят в тех же условиях.
Хранение чеснока в сетке
Капроновую, полиэтиленовую или хлопчатобумажную сетку-авоську можно купить либо сплести своими руками. Туда помещают крупный чеснок и хранят в сухом месте. Вместо авоськи можно использовать старые чулки или колготки в сеточку.
Хранение чеснока в ящике или коробке
В ящик со щелями или просверленными отверстиями, корзину либо картонную коробку кладут головки чеснока слоями, пересыпая их сухими древесными опилками. Тару хранят до весны на застекленном балконе.
Хранение чеснока в стеклянной банке
Вы наверняка знаете, как хранить чеснок в банке, ведь это очень популярный способ.
Однако он имеет несколько вариаций. Как правило, на дно чистой стеклянной банки объемом 2-3 л насыпают соль, муку или золу слоем 2 см. Наверх укладывают слой из головок чеснока, после чего присыпают таким же слоем сыпучего вещества. Манипуляции повторяют до самого горлышка банки, при этом наверху должна оказаться присыпка, а не чеснок. Банку хранят в квартире в сухом месте, но вдали от нагревательных приборов.
Как хранить чеснок в холодильнике
Чеснок достаточно долго не портится в отделе для овощей при температуре 1-3°С. Туда укладывают головки, предварительно завернув в мешочки из натуральной ткани (например, марли), а также из капрона или пергамента.
Хранение чеснока в почве
Этот способ идеально подходит для длительного хранения до самой весны. Чеснок укутывают в полиэтиленовый пакет и в 2-3 слоя газеты, затем закапывают в грунт на глубину 40-50 см. Хранилище засыпают опавшими листьями, соломой или опилками.
Хранение чеснока в наволочке
Чеснок укладывают в старую хлопковую наволочку, пересыпают луковой шелухой.
После чего наволочку подвешивают в кладовке и периодически перебирают головки, чтобы они не загнили.
Хранение чеснока в парафине
С головок обрезают корни и снимают верхние чешуи. Парафин разогревают на водяной бане до жидкого состояния и обмакивают в него головки. При этом парафин обязательно должен быть теплым. Когда слой подсохнет, чеснок укладывают в картонную коробку и держат в подвале или кладовке.
Слой этого вещества препятствует испарению влаги, а углекислый газ, который накапливается в зубках, убивает патогенные микроорганизмы и тем самым защищает чеснок от болезней.
Хранение чеснока в растительном масле
С чеснока снимают чешуи, головку разделяют на зубчики, засыпают их в стерилизованную банку и заливают подсолнечным или оливковым маслом. Затем банку закрывают пластиковой крышкой с заранее проделанными отверстиями и ставят в холодильник. Такой чеснок не портится в течение нескольких месяцев.
После использования зубчиков чеснока на оставшемся масле можно жарить мясо, рыбу или поливать им вареную картошку и заправлять салаты.
Если чеснок начнет портиться, его можно сохранить в перемолотом виде. Для этого зубчики очищают, пропускают через мясорубку, солят, укладывают в стеклянную банку, закрывают пластиковой крышкой и ставят в холодильник.
Сколько хранится чеснок
Измельченная чесночная масса остается свежей на протяжении 2 месяцев. В муке, соли, опилках, парафине, полотняных мешочках (при соблюдении температурного режима и влажности) чеснок хранится около 5 месяцев, в масле – максимум 3 месяца, в холодильнике в бумажных пакетах – около 3 месяцев.
Лучше всего прибегнуть к нескольким способам хранения: это позволит сберечь максимальное количество урожая. А где предпочитаете хранить зимой чеснок вы?
Как хранить чеснок в квартире, как правильно хранить зимой — Здоровое питание рядом со мной
Содержание
- Как хранить чеснок в квартире, как правильно хранить зимой
- Как хранить чеснок в квартире квартира: правильная подготовка
- Как сохранить чеснок в квартире зимой?
Как хранить чеснок в квартире, как правильно хранить зимой
Отлично, если год выдался урожайным и выросло много хорошего чеснока.
Но в городских условиях мало у кого есть специальные хранилища для овощей. Как хранить чеснок в квартире, чтобы в полной мере использовать его полезные свойства зимой? В этом помогут советы опытных садоводов.
Как хранить чеснок в квартире: правильная подготовка
Одним из главных условий сохранности чеснока является его правильная уборка. Нельзя допускать перезревших кочанов. В этом случае они распадаются на отдельные дольки и быстро портятся. Выкапывать чеснок нужно только в сухую погоду, затем тщательно просушивать в течение 1-2 недель. Только после этого головы можно хранить.
Чеснок желательно хранить в квартире в прохладном и темном месте.
Для длительного хранения в условиях квартиры лучше всего подходит весенний чеснок. Озимый чеснок служит идеальным семенным материалом, но портится и засыхает быстрее, чем яровой.
Прежде чем закладывать чеснок, его нужно рассортировать. Для длительного хранения отбираем только цельные неповрежденные головки.
Поврежденные или больные дольки могут способствовать загниванию всего подвоя. Отбракованный чеснок можно использовать непосредственно в пищу или высушить и нарезать. Чесночный порошок – отличная приправа к блюдам.
Как сохранить чеснок в квартире зимой?
После того, как все головки чеснока подготовлены, нужно определиться со способом хранения. Для того чтобы чеснок как можно дольше приносил пользу и служил отличной добавкой к приготовленным блюдам, есть проверенные годами способы:
- Стеклянные банки – в стерилизованные и сухие банки уложить очищенные зубчики чеснока. Далее есть несколько вариантов заготовки: засыпать чеснок мукой или солью, а можно полить кусочки маслом.
- Ящики для соли – уложите подготовленные головы рядами в ящик. Каждый ряд посыпать крупной солью.
- Холодильник – так как наиболее благоприятная температура для хранения чеснока +5 С, то хранить его можно в овощном отделении. Недостаток этого способа в том, что он займет много места в холодильнике.
Также нужно будет следить за уровнем влажности – это может привести к гибели кочанов. - Масло с йодом – в кипяченое масло добавить несколько капель йода и покрыть этой массой головки чеснока. Высушите и храните в прохладном сухом месте. Масло предотвратит высыхание чеснока, а йод продезинфицирует его поверхность.
- Косы – после сушки стебли чеснока не срезать, заплести ими. Хранить плетёный чеснок рекомендуется в подвешенном состоянии в кладовой.
Также нужно будет следить за уровнем влажности – это может привести к гибели кочанов.Лечебные свойства чеснока известны давно, имея его в доме, можно уберечь свою семью от многих болезней. Эти простые методы помогут сохранить собранный урожай в целости и сохранности до весны.
10.08.2021
Автор: Val Snow
Дата:
В: Статьи
Как выращивать, лечить и хранить чеснок дома
Чеснок является основным продуктом на большинстве кухонь, и наша не исключение! Эта маленькая острая луковица придает аромат множеству различных блюд, и, если вы спросите меня, у вас никогда не будет слишком много;)
Она также поддерживает хорошее общее состояние здоровья и иммунитет и может использоваться для лечения различных болезней и недомоганий, включая простуду и грипп, бактериальные инфекции (чеснок является природным антибиотиком), дрожжевые инфекции, проблемы с сердцем и высокое кровяное давление.
Чеснок также содержит соединения, борющиеся с раком, и считается одним из лучших продуктов, помогающих предотвратить рак и снизить риск его возникновения. Разговор о суперфуде!
В саду чеснок помогает отпугивать вредителей и грибки, уменьшая потребность в химических опрыскиваниях. Это также одно из самых простых растений для выращивания, и хотя ему обычно требуется столько времени в земле, сколько ребенку нужно в утробе матери, прежде чем он будет готов к сбору урожая, для его выращивания и ухода требуется очень мало усилий.
Прежде чем я углублюсь в детали, вот краткий контрольный список, который поможет вам выращивать чеснок дома:
Контрольный список производителя чеснока
- Выберите хороший, местный чеснок для посадки дома. Не сажайте чеснок из магазина, так как он может лечиться. Сажайте в своем домашнем саду только необработанный органический чеснок.
- Посадите в октябре, чтобы получить лучший урожай в июле. Если вы пропустили посадку в октябре и хотите посадить весной, сажайте, как только почва может быть обработана, но ожидайте меньшего урожая.
- Посадите зубчики чеснока корнем вниз (острием вверх). Посадите гвоздику на расстоянии около 4 дюймов друг от друга и на 2 дюйма в глубину.
- Поливайте и мульчируйте, чтобы сохранить влажность и теплоизоляцию зимой.
- сортов Hardneck дадут чесночные черенки примерно в июне. И сорта hardneck, и сорта softneck готовы к сбору урожая в середине-конце июля.
- Чтобы пролечить, положите чеснок на сетку, проволоку или сетку, чтобы обеспечить хороший доступ воздуха со всех сторон. Беречь от прямых солнечных лучей. Дайте вылечить и высохнуть в течение нескольких недель. №
- Храните в сухом прохладном месте и круглый год используйте для кулинарии и здоровья!
Если вы пропустили посадку в октябре и хотите посадить весной, сажайте, как только почва может быть обработана, но ожидайте меньшего урожая.
Как вырастить чеснок дома
Октябрь — лучшее время года для высадки чеснока в грунт, если вы хотите насладиться урожаем следующим летом.
Хотя можно посадить весной и получить урожай, вы получите более крупные и вкусные головки чеснока, если посадите осенью и позволите им перезимовать.
Чеснок можно выращивать где угодно. Мы выращивали на приподнятых грядках и прямо в земле, но чеснок также хорошо подходит для контейнерного садоводства и может быть выращен в достаточно большом контейнере прямо на террасе или балконе, если вы живете в квартире. Чесноку не требуется много места для роста, и он хорошо себя чувствует в большинстве условий, поэтому не стесняйтесь пробовать выращивать в любом месте, которое у вас есть.
Перед посадкой вам понадобится немного семян чеснока. Итак, семенной чеснок — это просто обычный чеснок (вы сажаете зубчики), но, как правило, это разновидность чеснока, выращенного на месте и органически, а луковицы были тщательно отобраны для повторной посадки, потому что они являются самыми сильными и крупными луковицами. По сути, это сливки урожая, поэтому они были выбраны для «воспроизводства».
Если у вас нет семян чеснока, по крайней мере убедитесь, что вы используете местный, органический, необработанный чеснок. В этом году мы упустили семенной чеснок, так как к тому времени, когда мы были готовы к посадке, он был распродан повсюду, поэтому я выбрал одни из лучших луковиц, которые смог найти у местного органического производителя на нашем рынке. Мы еще не настолько выросли, чтобы пересадить свой собственный, иначе я бы просто выбрал семенной чеснок из чеснока, который мы выращивали в прошлом году. Но так как я хотел получить больший урожай в этом году (и съесть чеснок, который мы вырастили), я купил его у местного фермера.
НЕ сажайте чеснок из старого супермаркета.
Часто чеснок, который вы найдете в крупных супермаркетах, импортируется из других стран и обрабатывается, чтобы дольше храниться на полках, так как ему нужно пройти долгий путь и какое-то время постоять на полках супермаркетов (еще одна причина, по которой он Лучше купить местное или вырастить свое).
Обработанный чеснок часто не растет, а даже если и растет, он может испортить почву и фактически помешать росту чего-либо в ней. Кроме того, если вы собираетесь использовать органический, обработанный чеснок, это не то, что вы хотите вводить в свой сад. Просто не надо.
Чеснок с жесткой шейкой и чеснок с мягкой шейкой
При выборе чеснока помните, что существует множество различных сортов, но есть два основных типа чеснока: твердый и мягкий. Мы выращиваем твердый чеснок здесь, в Британской Колумбии. (На самом деле я никогда не видел доступного варианта с мягким грифом). Но часто у вас будет выбор. Оба имеют свои плюсы и минусы.
Чеснок с жесткой шейкой – это чеснок с твердой ножкой, которую необходимо отломить после того, как она высохнет. Затем чеснок можно хранить отдельными головками в хорошо проветриваемом месте. Чеснок с мягкой шейкой имеет мягкий стебель, который можно сплести, и вы можете развесить пучки луковиц на кухне или в кладовой.
Это, вероятно, более эстетичный способ и, возможно, его легче правильно хранить, но недостатком чеснока с мягкой шейкой является то, что вы не получаете дополнительный урожай, который дают сорта с твердой шейкой в начале лета.
Обычно примерно в июне чеснок с жесткой шейкой выбрасывает из стебля что-то, называемое чесночным черешком. Чесночные стебли — это, по сути, цветок чеснока, который, если оставить его цвести и дать семена, даст семена, которые можно пересадить (но это займет больше времени, чем выращивание чеснока из зубчиков).
Вы можете собирать стебли, пока цветок еще только крошечный бутон. Черешки съедобны и имеют мягкий чесночный вкус, но с текстурой зеленой фасоли/спаржи.
Чесночные стебли превосходно обжариваются, превращаются в соус песто или – мой личный фаворит – маринуются! Подробнее о сборе и использовании чесночных черешков смотрите в следующем видео.
Как сажать чеснок
Итак, вернемся к посадке чеснока… Когда у вас есть хорошие органические семена чеснока, пора сажать.
Обычно мы сажаем на выходные в День Благодарения в октябре (мы канадцы). Но если вы закопаете его в землю до первых сильных морозов, все будет в порядке. Если вы сажаете весной, вы можете посеять зубчики чеснока, как только почва будет обработана. Однако ожидайте немного меньшего урожая.
Перед посадкой необходимо внести в почву органические вещества, особенно если вы недавно собирали урожай летнего урожая, который рос на том же месте. Чеснок очень неприхотлив, а это значит, что он любит богатую питательными веществами почву, поэтому либо добавьте немного компоста из дома или из магазина и дайте ему за несколько дней до посадки чеснока.
Чтобы посадить, я использую мастерок, чтобы «провести» линии в почве, где я хочу, чтобы мои ряды были. Затем разбейте головки и посадите каждую гвоздику на глубину около 2 дюймов и на расстоянии 4 дюймов друг от друга вдоль рядов. Посадите каждый зубок корневой стороной вниз (заостренной стороной вверх). Я сначала сажаю их все, а потом засыпаю землей.
Это помогает мне убедиться, что я ничего не пропустил.
Как только они будут в земле и покрыты землей, хорошенько полейте их, а затем замульчируйте любым доступным вам способом. Я мульчирую обрезками со двора нашего соседа, так как у него накопилась огромная куча скошенной травы после скашивания его посевных площадей. Я просто загружаю тачку (или несколько больших горстей) и покрываю почву, где посажен мой чеснок, слоем травяной мульчи. Это действует как одеяло, помогая изолировать его зимой. Мульчирование также помогает предотвратить вымывание питательных веществ и сохраняет почву влажной между поливами.
Вы можете использовать листья в качестве мульчи, если хотите, так как в октябре у вас, скорее всего, будет много опавших листьев. Или вы можете использовать древесную стружку, вырезки из газет, опилки или сено люцерны… Почти все, что у вас есть. Вам не нужно мульчировать, но лучше всего, если вы сделаете это для этой зимующей культуры.
После того, как вы посадили, полили и замульчировали, вы можете в значительной степени установить его и забыть о чесноке.
Пока вы получаете достаточно дождей в осенние, зимние и весенние месяцы, вам не нужно много делать для ухода за урожаем чеснока. Он в значительной степени заботится о себе.
Как собирать чеснок
Ранней весной вы начнете видеть маленькие зеленые ростки, появляющиеся из почвы. Они будут продолжать расти вверх и вверх, пока не станут очень высокими. В начале лета (обычно в июне) сорта чеснока с жесткой шейкой образуют чесночные черенки. Опять же, чтобы узнать, как собирать и использовать побеги, посмотрите это видео.
После того, как вы соберете свои черенки с твердошейного чеснока, дайте стеблям и чесноку расти еще примерно месяц. Обычно чеснок готов примерно с середины до конца июля. Вы поймете, что он готов к сбору урожая, как только листья чеснока с твердой шейкой начнут коричневеть на концах, а стебли чеснока с мягкой шейкой действительно упадут.
Если вы пытаетесь угадать, насколько большими будут ваши головки чеснока, количество листьев на каждом растении дает довольно хорошее представление (больше листьев = больше слоев = больше чеснок).
Мягкие зимы дадут более крупный чеснок, так как зимой он может расти дольше. Наш чеснок в прошлом году был маленьким, потому что у нас была аномально холодная зима, которая на некоторое время полностью остановила его рост.
Когда вы будете готовы собирать урожай, вы можете просто потянуть за основание стебля и вытащить чеснок, если ваша почва достаточно рыхлая. Вам может понадобиться ручная лопатка, чтобы разрыхлить почву вокруг каждой луковицы, когда вы ее вытаскиваете, но будьте осторожны, чтобы не проколоть чеснок, так как он не будет храниться долго, если мякоть повреждена.
Рекомендуется прекратить полив за пару недель до сбора урожая, так как это поможет чесноку начать процесс пролечки, что является важным следующим шагом в процессе выращивания чеснока.
Как вылечить и хранить чеснок дома
После того, как вы собрали весь свой чеснок, пришло время вылечить. Отверждение означает просто позволить ему высохнуть настолько, чтобы образовались хлопьевидные, бумажные внешние слои, которые защитят его и предотвратят плесень при хранении.
Этот шаг очень важен, если вы ожидаете, что ваш чеснок прослужит вам всю зиму (или любой другой период времени).
Во-первых, стряхните лишнюю грязь, но не беспокойтесь о том, чтобы удалить всю грязь. Когда он высохнет, он будет легче рассыпаться. Что бы вы ни делали, не смывайте грязь. Держите головы как можно более сухими и не вводите дополнительную влагу.
Лучший способ пролечить чеснок — это выложить луковицы в один слой поверх сетки или сетчатого материала, который позволит чесноку дышать со всех сторон. Вам нужно найти место, защищенное от прямых солнечных лучей, с хорошей циркуляцией воздуха.
Мы раскладываем проволочную сетку, которую подвешиваем к полкам под навесом рядом с нашим гаражом. Затем выкладываем весь чеснок на проволочную сетку и оставляем его сохнуть здесь, в тени открытого навеса. Крытая терраса, веранда или балкон тоже подойдут. Если у вас действительно нет хорошего тенистого места, вы можете даже положить их под стол или палатку на улице.