Как хранить морковь в опилках: можно ли сберечь овощ в подвале на всю зиму, подробная инструкция как это сделать и возможные проблемы, которые могут вам помешать

Как хранить морковь в домашних условиях на протяжении зимы?

Не все знают, как правильно сохранить морковь и свеклу на зиму в погребе или подвале, а ведь эти корнеплоды портятся быстрее всего. Чтобы не загубить полученный с таким трудом урожай моркови, следует выполнять простые правила.

Морковь должна быть на столе каждый день, и в частном доме ее намного проще сохранить на долгую зиму. Перед закладкой корнеплодов на хранение их сортируют по размеру. Затем удаляют все мягкие овощи, со следами порчи.

Условия для хранения

Если морковь будет храниться очень долго, то мыть ее ни в коем случае нельзя. Достаточно убрать большие комья земли и обрезать ботву.

Перед закладкой выкопанный урожай просушивают, но не на солнце, а под навесом. Где бы ни хранилась морковь, температура в помещении должна быть около 0+2. Желательно на хранение разные сорта овоща укладывать отдельно.

Периодически урожай следует проверять и отбраковывать испорченные плоды, чтобы они не заражали гнилью здоровую морковь. Также нужно проверять, не подмерзает ли морковь.

Опытные огородники знают, что лучше всего сохраняются сорта среднего размера, имеющие коническую форму.

В помещении обязательно должно быть сухо. Подвал, сарай или даже подпол не должны быть заражены плесенью. Перед закладкой овощей помещение обязательно обеззараживают, чтобы избежать заражения урожая овощей.

Хранение моркови в песке

Если необходимо сохранить большой урожай моркови продолжительное время, то лучше всего это сделать, заложив корнеплоды в песок. Если есть прохладный погреб, то этот вариант оптимальный. Понадобятся суглинистый песок, вода и деревянные ящики. Влажный песок сокращает испарение воды из корнеплодов, и они благополучно пролежат всю долгую зиму свежими.

Необходимо на каждое ведро песка взять литр воды. Влажный песок насыпают на дно ящика слоем около 5 см, а затем закладывают морковку так, чтобы плоды не соприкасались. Потом необходимо засыпать еще слой песка, снова уложить морковь и так до самого верха ящика. Последний слой должен быть из песка.

Сохранение урожая в опилках или в мешках

Если нет песка, то можно хранить морковку и в опилках. Но необходимы будут опилки из хвойных пород, так как именно в них овощи будут лежать лучше всего. Дело в том, что хвоя содержит фитонциды, которые не дают овощам прорастать.

Порядок укладки урожая точно такой же, как и в случае с песком.

Но что можно предпринять, если нет ни опилок ни песка? Хранить морковь в погребе или даже в прохладной гаражной яме можно и в полиэтиленовых пакетах. Понадобятся пленочные мешки емкостью около 20-30 кг.

Влажность воздуха в помещении, в котором морковь будет храниться в мешках должна быть на уровне 98%. Так морковь не будет вянуть. Кроме того, овощи выделяют при длительном хранение углекислый газ, который будет скапливаться в пакете и предотвращать загнивание урожая. Но мешки нельзя завязывать, так как газа будет слишком много, и морковь начнет портиться.

Корнеплоды просто складывают после просушки в пакеты и устанавливают их на полки или на деревянные поддоны на пол. Так морковь можно сохранить вплоть до наступление теплых дней. Если же возникнет необходимость завязать пакеты, то в них обязательно следует проделать отверстия, чтобы выходил лишний углекислый газ. Так можно попробовать сохранить морковь в квартире в домашних условиях, например, в прохладной кладовой или же в тамбуре.

Хранение в луковой шелухе

Можно собирать весь сезон луковую или чесночную шелуху, а потом на зиму заложить в ней морковь для хранения. Этот способ похож на закладку моркови в опилки – в шелухе также содержатся эфиры, которые не дают корнеплодам портиться.

Морковь укладывают в ящики слоями, перекладывая ее шелухой. Последний слой должен быть из шелухи. Обязательно пересыпают только сухим материалом, иначе морковка из-за влажности загниет.

На грядке

Есть разные способы сохранения овощей на зиму, и многие огородники, живущие в частных домах, научились сохранять морковь прямо в грядке.

Можно просто оставить овощ зимовать прямо в земле, а затем, когда сойдет снег, выкопать его. Этот метод позволяет сохранить морковку даже до следующего урожая.

Но, прежде чем оставить корнеплоды зимовать в земле, на них следует срезать ботву полностью. Затем землю укрывают влажным песком или затягивают пленкой. Сверху для дополнительной защиты от мороза на пленку высыпают опилки или опавшую листву, торф или же перегной. Многие советуют дополнительно прикрыть грядку рубероидом, чтобы земля не промокала от осенних дождей или еще раз затянуть пленкой.

Другие способы хранения

Чтобы длительно сохранить урожай, можно попробовать сделать это в парафине. Для этого способа годятся только хорошо просушенные плоды, которые опускают в теплый парафин с добавлением пчелиного воска. Каждый плод макают в парафин, а затем закладывают в погреб при температуре около +2. Так морковь долго остается вкусной и очень свежей.

Можно опудривать каждый корнеплод мелом, расходуя примерно 200 г мела на 10 кг овощей. Возможно и обмакивание моркови в меловой суспензии 30%. После этого плоды хорошо просушивают и закладывают. Слой мела не дает загнивать овощам.

Многие огородники приспособились сохранять урожай моркови в больших кастрюлях. Для этого требуется овощи вымыть, обрезать ботву и хвостики, а затем просушить на солнце. Корнеплоды вертикально складывают в кастрюлю, а сверху прикрывают бумажной салфеткой и закрывают крышкой. Держать кастрюли с морковью желательно в прохладном погребе, и тогда урожай благополучно пролежит до самой весны.

Если есть такая возможность, то сохранить морковь можно и в глине. Для этого способа требуется в ведре развести глину пополам с водой. Через сутки субстанция будет готова к использованию.

Затем днище ящиков, в которые будут укладывать корнеплоды, застилают пленкой. Укладывается морковь и заливается глиной. Когда первый слой подсохнет, выкладывается второй слой моркови и снова заливается глиной.

Кроме того, длительно сохранить урожай можно, заворачивая каждую морковь в слой бумаги или газеты. Чтобы в погребе не погрызли урожай мыши, рекомендуется перекладывать овощи кануферой или же сарацинской мятой.

Ну, а если же урожай невелик, то сохранить его в долгую зиму можно и в морозильной камере. Морковь перетирают в кухонном комбайне или вручную на терке, а затем складывать в пакеты для пищевых продуктов и загружают в морозильную камеру.

Какой бы из способов хранения урожая моркови ни был выбран, следует учитывать при закладке этого овоща на хранение, что оптимальная температура в помещении должна быть около 0=1 градус, а влажность примерно 90-95%. Соблюдая эти простые условия, весь урожай корнеплодов можно легко сохранить на протяжении всей зимы, и они останутся свежими, тугими и не потеряют своих вкусовых качеств.

Как хранить морковь на зиму

Среди выращенных на дачных сотках корнеплодов труднее всего дается огородникам зимнее хранение моркови. Каких только способов не придумали изобретательные народные умы, чтобы урожай не пострадал, а был употреблен с пользой! Они научились множеству способов продлевать сохранность ярких корнеплодов на балконах, в подпольях, в условиях квартир и даже в земле на грядках. Какой же из этих способов лучший? Выбор будет зависеть от существующих условий.

Фото: https://i.ytimg.com/vi/mlsriXt2clA/maxresdefault.jpg

Основные правила подготовки моркови к зимнему хранению

Лучше всего сохраняются вовремя и правильно убранные каротиновые корнеплоды.  Обязательно рассчитываются сроки созревания в зависимости от конкретного сорта. Они указываются на упаковках семян, но можно прикинуть предполагаемую дату еще при посеве. Понятно, почему это так важно.

Извлеченные раньше срока из почвы морковки будут невызревшими, не успеют набрать достаточно сладости  и проявить свой настоящий вкус. На передержанные в земле корнеплоды начинают нападать морковные мухи и грызуны. Если с датой уборки не определились заранее, ориентироваться можно на состояние ботвы. Пожелтение нижних листьев – признак готовности к выкапыванию.

Обрезание и проветривание

Чтобы надолго сохранить сочность урожая, перед выкапыванием морковку не поливают. После извлечения из земли листья обрезают сразу, поскольку они оттянут при сушке часть соков из плодов. Правильная обрезка включает два этапа. Вначале листья удаляют чуть выше головки, затем срезают и саму головку на 0,5-1 см.

Точка роста удаляется полностью, чтобы при хранении не растрачивались драгоценные сахара и витамины  на появление проростков. Иначе она завялится и заранее сморщится. Срез обязан получиться ровным, идеально гладким. После обрезания корнеплоды рассыпают под навесом, где выдерживают до 10 дней.

Это необходимая мера, такая же, как с картофелем. Так урожай проходит карантин, затягиваются и подсушиваются на воздухе мелкие повреждения, показывают себя подпорченные и заведома не выдержавшие бы хранения корнеплоды. Перед тем, как заносить в хранилище, урожай перебирают еще раз, отбраковывая морковки со следами гнили.

1-й способ. Хранение в песке

Лучше выбрать не речной песок, а обычный суглинистый. В нем морковка прекрасно лежит в гаражных ямах, домашних подпольях и в прохладных погребах. И этому способствует сохранение песком постоянной температуры и то, что этот сыпучий материал не поддерживает гнилостных процессов и препятствует испарению влаги из плодов.

Фото: https://fermer.blog/media/res/4/5/7/2/8/45728.pm1lyc.840.jpg

 

Каждое ведро песка увлажняют литром воды. Хотя некоторые огородники этого не делают, пересыпая морковь сухим песком. Но, независимо от  степени влажности, песок высыпается на дно емкости (ящика или другой тары) слоем до 5 см. Морковки укладывают аккуратно, избегая соприкосновения плодов. И пересыпаются песком послойно.

2-й способ. Хранение в опилках

Следующим наполнителем со свойствами антисептика могу стать опилки хвойных, обогащенных фитонцидами пород. Этот прекрасный наполнитель не допускает проникновения к урожаю вызывающих гниение бактерий и грибков. Укладывание происходит послойно так же, как при песковании.

3-й способ. Морковь в мешках

Мешки из полиэтиленовой пленки могут быть вместимостью до 30 кг или меньше. Их держат в открытом виде в прохладных подвальных помещениях. Так сохраняется влажность  уровня до 98 процентов, чтобы она не завяла. Корнеплоды в мешках выделяют углекислый газ. Но, поскольку мешки открыты, внутри его остается ровно столько, сколько требуется, чтобы предупредить развитие гнилей.

Однако, стоит завязать мешки, чтобы концентрация газообразной углекислоты превысила содержание кислорода в несколько раз, и морковка начала быстро портиться. Можно закрывать мешки только лишь в случае, когда в них имеются обеспечивающие вентиляцию отверстия. Необходимо наблюдать за образованием конденсата с внутренней стороны мешков.

Так бывает при чрезмерной влажности в подвальном помещении. Тогда нужно рассыпать рядом с мешками хорошо вбирающий излишнюю влагу материал, к примеру, известь-пушонку.

4-й способ. Морковь в глине

Образованный глиной защитный слой на поверхности плодов великолепно оберегает их от увядания в течение всей долгой зимы. Укладывать морковь в глине можно в картонные коробки, пластиковые либо деревянные ящики.

Существует два варианта хранения в глине:

1. Половина ведра глины разбавляется водой. Спустя сутки размешивается и опять заливается. Примерно 3-4 суток глина должна быть покрыта небольшим слоем воды в 2-3 см. Раствор для моркови должен иметь густоту сметаны. В выстеленные по дну пленкой ящики послойно, избегая соприкосновения, укладывается морковка и заливается глиняным тестом. По мере подсыхания первого слоя закладывается следующий, заливается. И так до верха тары.
2. Корнеплоды обмакиваются в чесночный раствор, после него в глиняную болтушку и распределяются для подсыхания в хорошо вентилируемом помещении либо под навесами во дворе. Чесночный раствор готовят из стакана чесночной кашицы, размешанной в 2 литрах воды. Болтушку из глины делают достаточно густой, чтобы предупредит ее стекание с корнеплодов.

5-й способ. Хранение во мху

Сфагнум обладает природными консервирующими способностями и удерживает внутри ящиков достаточное количество углекислого газа. Помимо этого, он выгодно отличается от песка и глины малым весом, следовательно, ящики при хранении можно будет перемещать. Заготовленными пластами мха переслаивают немытую, но предварительно хорошенько просушенную на воздухе и отлежавшуюся сутки в прохладном помещении морковь.

6-й способ. Морковка в кастрюлях

Потребуются большие эмалированные емкости. Собранный урожай с обрезанными листьями и хвостиками тщательно моется и сушится на солнце. В кастрюли укладывается плотненько в вертикальном положении. Сверху накрывается салфеткой, потом крышкой. В прохладном погребе такая морковь пролежит до следующего урожая.

7-й способ. Хранение в шелухе лука

Луковую шелуху можно дополнить чесночной. Способ хранения основан на бактерицидных способностях этого легкого материала, если он наберется в достаточном количестве. Шелуха даже более активно выделяет фитонциды, чем опилки хвойной древесины. Эфирные масла предупреждают гниение, поэтому морковь никогда не будет портиться. Корнеплоды укладываются слоями, чередуемыми с луковой шелухой.

8-й способ. Хранение в почве

При щедром урожае опытные огородники часть его оставляют зимовать в грядках под хорошим укрытием. Тогда можно будет выкопать свежий витаминный корнеплод весной, а не употреблять пролежавший всю зиму в хранилищах. Но есть несколько условий. Перед хранением в грядке нужно полностью убрать ботву.

Затем засыпать морковь сверху крупнозернистым влажным песком и покрыть пленкой. Поверх пленки рассыпают хорошим слоем опилки или опавшие листья, перегной или торф. Покрывают рубероидом или вторым слоем пленки. Зимние холода и промерзание под таким укрытием овощу не страшны. До весны она сохраняет свой вкус и свежесть.

9-й способ. Как хранить морковь в погребе

Далее рекомендуем посмотреть видео:

Оригинальные способы хранения моркови

Продлевает сохранность опрыскивание настоем луковой шелухи либо настоем сосновой хвои. Некоторые огородники-оригиналы погружают морковку на 10 минут в такой обеззараживающий, приготовленный холодным способом настой: в литре воды 5 дней настаивается 100 г шелухи. Затем она просушивается и укладывается на хранение.

Фото: http://1gryadka.ru/wp-content/uploads/2019/09/07-e1567750409847.jpg

При достаточном количестве запасов пищевой стрейч-пленки каждую морковину по отдельности оборачивают полностью, чтобы таким образом предупредить ее соприкосновение с другими морковками. Конечно, способ не для ленивых. И по причине больших затрат времени не подходит  для щедрого урожая.

Морковь в парафине

Тоже достаточно непривычный, но обеспечивающий отличную сохранность метод. В расплавленный горячий парафин прибавляют небольшую часть пчелиного воска для лучшей эластичности покрытия. Чистые обсушенные корнеплоды быстро погружаются и вынимаются. Воздухонепроницаемая пленка из парафина обеспечивает 5 месяцев беспроблемного хранения при температуре не выше 2 градусов.

Мел, старые газеты и травы

Меловое опудривание создает слабощелочную, препятствующую развитию гнилей и бактериозов при хранении среду. Расход порошкового мела в таком случае приблизительно  200 г на 10 кг корнеплодов. Тот же эффект достигается при погружении моркови в 30-процентную меловую суспензию с последующим высушиванием.

Старые газеты или любая бумага также подойдет для оборачивания каждого корнеплода для продления его хранения. Если в погребе есть грызуны, отпугивает их перекладывание морковок ароматными травами, которые к тому же обладают отличными бактерицидными свойствами. Например, отпугивающим крыс и мышей запахом обладает сарацинская мята – знаменитый кануфер. Достаточно разложить сухие стебли на полу вокруг ящиков, чтобы грызуны не пробрались внутрь.

Как на зиму хранить морковь в морозилке

Если урожай собран небольшой, для его сохранения подойдет имеющаяся в распоряжении  морозильная камера. Морковь проходит такую же подготовку, как перед приготовлением пищи, измельчается кухонным комбайном и распределяется отдельными порциями по пакетикам. Затем отправляется в заморозку.

Фото: https://img-global.cpcdn.com/023_recipes/770a87b9333fe6a4/1200x630cq70/photo.jpg

При хранении в подвальных помещениях стоит учитывать, что оптимальные условия в них включают влажность воздуха на уровне 90-95%. и температуру, приближенную к нулевой. Для моркови это идеальные условия сохранности вплоть до будущего урожая.

90000 How to store carrots 90001 90002 During the first five months of storage, carrots will actually increase their Vitamin A content; and, if protected from heat or light, can hold their nutrient content for another two or three months. The crisp texture of carrots is the result of the cell walls being stiffened with the indigestible food fibres cellulose, hemicellulose and lignin. 90003 90002 The trick to preserving the freshness of carrot roots is to minimize the amount of moisture they lose.Thick cored carrots store the best. 90003 90002 The main methods of storing carrots are: — 90003 90002 Refrigeration — Freezing — Microwaving — Canning (bottling) — Drying — Pickling — Underground root storage — Left in the ground. 90003 90002 Make Jam (Museum webpage here) or Marmalade (another Museum page!) 90003 90002 Also read the USDA Complete Guide to Home Canning 2009 revision — here. 90003 90014 90002 90016 Preparation 90017 — 90016 Fresh Carrots 90017 — First remove the greens as soon as possible as they draw away moisture from the root.Tightly seal unwashed carrots in a plastic bag in the coolest part refrigerator. Wash just before using, since the added moisture in the bag could cause spoilage. Carrots begin to go limp once exposed to air. 90003 90002 Perhaps the best way to enjoy freshly picked carrots is to eat them raw, or simply steam or boil them. For tender, young carrots, just scrub them well before taking either approach. Larger carrots, can have a tough skin and have too strong a flavour.Try to resist peeling as much of the goodness is in, or close to, the skin. 90003 90002 Depending on how fresh your carrots are they should last about 10 days and probably longer. Ideally growing your own is the way to go as they are very easy with many varieties suiting patio tubs and the traditional large garden variety. This means you can simply pick all you need and leave the rest in the ground. If you are limited on space or motivation buy the freshest you can find.90003 90002 Carrots should also be stored away from apples, pears, potatoes and other fruits and vegetables that produce ethylene gas since it will cause them to become bitter. Read more here (pdf) 90003 90014 90002 90016 Refrigeration 90017 — Carrots can keep in the refrigerator for up to two or three months if properly prepared for storage. Remove all the green stubble to prevent the carrot from rotting. (Carrot leaves left attached draw moisture from the root and dry it out quickly).Allow the carrot outer skin to dry in sun for a day or so. Do not wash until ready to use carrot. Place carrots into refrigerator. 90003 90002 Some people recommend that you should line the vegetable drawer at the bottom of the fridge with a thick layer of absorbent kitchen paper. This will keep the carrots fresher for a much longer time. Make sure the carrots are dry before putting them in the fridge, especially if you buy them in plastic bags. Check on the paper once or twice per week.If it’s damp then line it with dry paper and you can just dry out the old paper and use it again next time. No need to throw it away each time. Carrots give off a lot of moisture in the fridge and it’s important to keep them dry. If you are buying really fresh carrots with the greenery intact remember to remove them as soon as possible. They will keep longer this way. 90003 90002 90016 A second cooling method 90017 — In a bowl of water — put the carrots in a large bowl so that there is at least 1-inch of headroom between the top of the carrots and the rim of the bowl.Fill the bowl with clean (ideally filtered) water. Cover the bowl with plastic wrap or its sealable lid and place in the refrigerator. Change out water once a day. Carrots will keep fresh and superbly crunchy for up to a week this way. This is not recommended for longer term storage (no more than 2/3 weeks), as the carrots can go slimy, have an unpleasant smell and lose flavour. 90003 90002 90016 A third method 90017 — The fridge is the most popular place to store carrots, and fortunately, theres no need to reinvent the wheel.Carrots will stay firm and garden-fresh in the fridge for up to a monthbut that doesnt mean you can chuck that produce bag in the crisper drawer and call it a day. Carrots have a habit of drying out, but the problem is easily solved with a little water. As soon as you bring those bright-orange babies home, put them in a plastic container filled with water so they are completely submerged. Note: If your carrots came with the green tops attached, be sure to cut those off firstthe stems suck water away from the taproot (i.e., the part you eat) and will make your carrots go soft unless removed. Once your carrots are soaking, put a lid on the Tupperware to create an airtight seal and store them in the fridge away from other fruits and veggies, which will cause them to spoil sooner. Follow these guidelines and your carrots will stay firm and crunchy for up to four weeksjust be sure to change the water every four to five days or they might get gross before you can get to them. 90003 90014 90002 90016 Microwaving 90017 — Research has shown that microwave blanching is not always an effective method, as some enzymes may not be inactivated.This could result in low-quality frozen vegetables with off-colours, off-flavours and poor texture. If blanching is done in a microwave oven, follow individual manufacturer’s instructions. Microwave blanching does not save time or energy. 90046 How to successfully microwave carrots. Here is how we do it. Take a suitable dish which has a removable cover, we use a pirex dish and lid (which is microwave, heat proof glassware). Take about a pound of carrots (half kilo) and put them in the dish.These can be whole carrots or sliced ​​it makes no difference. Boil some water in a kettle and pour the boiling water over the carrots to cover them, then immediately pour off the water leaving the carrots still wet and the merest hint of water in the bottom of the dish. Put the lid on then Microwave at full power for about 8 minutes. This works every time. 90003 90014 90002 90016 Home Freezing 90017 — 90003 90002 Carrots, like most vegetables, need to be blanched before freezing.Vegetables that are frozen without having been blanched are safe to eat, but have «off» colours, textures and flavours, and nutrient loss. 90003 90002 What blanching does is stop enzymatic activity that decays vegetables. These enzymes naturally occur in vegetables helping them grow and ripen. They continue to act after harvest Freezing slows down the action of enzymes and can survive freezing temperatures and continue the decaying process even though the food is frozen.Pre-treating the food in boiling water or steam kills off the enzymes. 90003 90002 To freeze carrots they must be blanched, the best way to blanch carrots is in boiling water. Use a blancher with a basket and cover, or fit a wire basket into a large kettle with a lid. Blanching (scalding vegetables in boiling water or steam for a short time) is a must for almost all vegetables to be frozen. Blanching slows or stops enzyme action which can cause loss of flavour, colour and texture.The youngest and most tender carrots freeze the best. 90003 90002 Use one gallon of water per pound of prepared vegetable. Using these proportions, the water should continue to boil when vegetables are lowered into the water. Put the carrots in the blanching basket and lower into vigorously boiling water. Place a lid on the blancher. Start counting blanching time as soon as the water returns to a boil. Time for whole Carrots is minimum of 5 minutes. 90003 90002 Keep the heat high so that water continues to boil throughout the blanching process.Select young, tender, coreless, medium length carrots. Remove tops, wash and peel. Leave small carrots whole. Cut others into thin slices, -inch cubes or lengthwise strips. 90003 90002 Water blanch small whole carrots for 5 minutes, diced or sliced ​​2 minutes and lengthwise strips take 2 minutes. 90003 90002 Cool promptly drain and place in plastic containers, leaving -inch head space. Seal and freeze as soon as possible. 90003 90002 Research has shown that microwave blanching is not always an effective method, as some enzymes may not be inactivated.This could result in low-quality frozen vegetables with off-colours, off-flavours and poor texture. If blanching is done in a microwave oven, follow individual manufacturer’s instructions. Microwave blanching does not save time or energy. 90003 90002 How long can they be frozen? It depends upon how cold is your freezer and how you packed them. Colder (deep freezes) are better than frost free compartments, which actually cycle above freezing (That’s how they melt the ice).Vacuum packing results in longer storage capability, too. Thicker bags also help prevent freezer burn. 90003 90002 In general, up to 9 months in a «Ziploc» bag in an ordinary freezer, and 14 months in a deep freeze in a vacuum packed bag. After that, the carrots will not make you sick; they just will not taste as good. 90003 90002 Harvest the carrots at its peak maturity but not old — they get tough and fibrous; younger is better than older. Process promptly after harvesting, or keep cooled in the fridge or with ice until then.If your frozen carrots go rubbery after being cooked, generally it’s because the carrots were either old to begin with, or they were overcooked. It only takes 2 to 5 minutes to blanch the carrots, then plunge them immediately into ice water. 90003 90014 90002 90016 Canning 90017 90079 (or bottling) 90080 — Canned carrots must be processed in a pressure canner. Do not can in a water bath canner. To can carrots safely follow these simple instructions; 90046 1.Select small carrots, preferably 1 to 1 1/4 inch in diameter. Large carrots are often too fibrous. Wash, peel and rewash carrots. Slice or dice. 90046 2. Hot Pack — Cover carrots with water and bring to a boil. Simmer 5 minutes. Pack into hot jars, leaving 1-inch head space. Add 1/2 teaspoon salt to pints; 1 teaspoon to quarts, if desired. 90046 3. Fill jars to 1 inch from top with boiling water. 90046 4. Remove air bubbles. Wipe jar rims. Adjust two piece lids and process.90046 5. Process in a Dial Gauge Pressure Canner at 11 pounds pressure or in a Weighted Gauge Pressure Canner at 10 pounds pressure: pints for 25 minutes and quarts for 30 minutes. 90003 90014 90002 90016 Pickling 90017 — Another great way of preserving excess carrots is to pickle them, usually in vinegar. 90003 90002 Vinegar is an extremely acidic liquid (Acetic Acid). Acetic acid is a general preservative inhibiting many species of bacteria, yeasts and to a lesser extent moulds 90003 90002 Very few micro-organisms (ie bacteria and fungus which cause foods to spoil) can survive in such an acidic environment.Vinegar changes the pH value to prevent the enzymes in the micro-organisms from working. 90003 90002 Among other effects, it can destroy their cell walls, and prevent their own enzymes working (enzymes are extremely pH sensitive). 90003 90002 There are a small number of micro-organisms which are adapted to survive in extreme acidity. However, this adaptation prevents them from surviving in more ‘normal’ environments. Therefore, anything which can survive in the vinegar, will not likely survive on your kitchen surface, and the same is true the other way around.90003 90002 Therefore, as virtually nothing can colonise whatever is in the vinegar, the food will be very effectively preserved. 90003 90002 Try these recipes. These pickled carrots make a wonderful condiment with curry, and add a tangy, sweet and sour note to salads. 90003 90002 90016 Pickling Recipe 1 90017 90003 90002 Ingredients 90003 90002 8 oz. carrots, peeled and cut into match sticks about 2 «long 90046 1 tbsp.coarse salt 90046 1 cup rice wine vinegar 90046 2 tbsp. light brown sugar 90046 crushed red chilli pepper flakes, to taste 90003 90116 Place the carrots in a bowl and toss with the salt. Allow to sit for 1 hour. Drain well. 90046 Meanwhile, combine the vinegar, brown sugar, and chilli flakes in a small saucepan. Heat over moderate heat until the sugar dissolves. Allow to cool to room temperature. 90046 Add the vinegar mixture to the carrots and toss well.Allow to marinate for 1-2 hours before serving, or store covered in the refrigerator for up to 2 weeks. 90046 Yield: about 1-1 / 2 cups. 90003 90002 90016 Pickling Recipe 2 90017 90003 90002 Carrot and cucumber pickle 90003 90002 Ingredients 2 carrots, cut into juliennes 2 cucumbers, deseeded and cut into strips 2-3 green chillies, deseeded and chopped tsp turmeric powder tsp asafoetida tsp mustard seeds 1 tsp lime juice 1 tsp mustard or sesame oil Salt and sugar, to taste.90003 90002 Procedure Take a large glass or stainless steel bowl and add the cucumber strips, carrot juliennes, chopped green chillies, lime juice, salt and sugar. Mix it all well and set aside for 15 to 20 minutes. Then drain the water from the vegetables. Heat the oil and add the mustard seeds, asafoetida and turmeric powder. Once the mustard seeds start to splutter, turn off the heat, and add the oil and tempered spices to the carrot and cucumber mix.Toss everything together well and serve immediately. This pickle can be refrigerated for up to five days. Make sure to store it in a stainless steel container or glass jar. 90003 90002 90003 90014 90002 90016 How to Dry Carrots — 90017 Carrots are incredibly easy to dry! Simply top & tail the carrots & then wash & peel. Chop the carrots into 2-4mm slices and then place on the trays of your Ezidri, making sure the pieces are not touching.Dehydrate at 55 deg C (Snackmaker — Medium) for 10 hours. 90003 90116 You can also choose to grate your carrots & create your own dehydrated carrot flakes. These should take between 6 & 10 hours to dry, and should be placed on Mesh Sheets. 90003 90116 Carrots are 88% water so they will reduce in size considerably. You may want to condense the trays a few hours into the drying process. When ready, the carrots should be crisp to the touch with no visible signs of moisture.90003 90116 Dried carrots can be used directly in recipes where they will absorb a lot of water. Another great idea is to place the dried carrot pieces into a food processor and make into a fine powder which is delicious in soups, casseroles, drinks & more. Included in this section is several recipes which make use of Carrot powder — make sure you check them out! 90003 90116 To store your carrot pieces, flakes or powder, place in an airtight container in a cool, dry, dark place.90003 90014 90002 90016 Underground root cellar 90017 — For extended fresh storage of carrots, use underground root storage. Prepare the carrots like you’re going to store them in the refrigerator. Then pack into containers surrounded by straw or moist sand or sawdust for keeping in any outdoor storage pit or root cellar. Place them in an area just above 32 degrees Fahrenheit with 95 percent humidity. 90003 90002 Traditionally, this was done in a pit or clamp with a layer of straw and soil on top, along with potatoes.The clamp keeps the roots cool and slightly moist too. If an old fridge is available, it makes a very good store. Plastic bags with holes are quite good too, but the roots must have cool conditions or they will sprout. Storage in sand and soil is sometimes recommended but this can create earthy, woody off-flavours in carrots. Do NOT store near apples! 90003 90002 The method of preserving the root vegetables was known as ‘clamping’ and it involved storing the vegetables in what was known as a ‘clamp’.The principles were: 90003 90155 90156 90002 to store only those vegetables that were in sound condition and to remove excess stalks and leaves that could rot in storage 90003 90159 90156 90002 to keep the stored vegetables slightly moist so that they did not dry out while keeping out the wet which would have made them rot 90003 90159 90156 90002 to prevent the frost getting to them 90003 90159 90156 90002 to prevent the light getting to them.90046 90003 90159 90173 90002 90016 How to Store Carrots in a House Cellar 90017 90003 90002 If you want to save space in your fridge and have access to a basement or cellar, you can stick your carrots down there instead. Carrots will happily live in a cool, dark space for up to six months. You dont need water for this methodsimply place unwashed carrots (green tops removed) in a large bucket and cover them with sand. This option isnt as convenient as the fridge but its ideal for longer-term storage.90003 90180 90002 90016 Sand boxes 90017 — If you have the space, say in a cool garage, try the sand box method — 90003 90002 An easy alternative for small-to-medium quantities of root vegetables is to lift them before the first frosts (except for parsnips, as mentioned above) and store them in boxes under controlled conditions. To do this youll need a cool (but not freezing), dark shed or cellar and a supply of suitable boxes or tubs. Strong, lidded plastic ones are best because they are rodent-proof and will last indefinitely: wooden boxes or crates look great, but only last for a few seasons and are quickly targeted by mice and rats.Youll also need a packing material such as moist peat-free compost or horticultural (Sharp) sand, to keep the roots separate (which helps to prevent rot spreading) and prevent moisture loss. 90003 90002 Lift the roots as carefully as possible. Cut or twist the foliage off them close to the crown, being careful not to damage the root itself. Brush off any excess soil but DO NOT WASH THE ROOTS. Washed roots may look nice, but they do not keep as well as muddy ones.90003 90002 Sort the roots into two piles: perfect ones and ones with any visible cuts, splits or signs of rot. The imperfect ones should be used up promptly, or cut back to sound flesh and dried, pickled or frozen. 90003 90002 Take the perfect roots to their boxes in the storage area. Dont take the boxes to the roots, unless youre happy to carry them when theyre full! 90003 90002 Cover the bottom of the storage boxes or tubs with a layer of the compost or sand.On top of this, place a layer of perfect roots, crown-to-tail so that as little space as possible is wasted. Ideally, they shouldnt quite touch. 90003 90002 Cover the roots with another layer of compost or sand, and repeat until the box is full, topping with another layer of compost or sand, and put the lids on. 90003 90002 Be sure that the carrots are not stored in very damp conditions as they are likely to get Sclerotinia rot a fluffy fungus that causes them to become black and hard.90003 90014 90002 90016 90079 How to store Carrots (from World War Two pamphlet — but still relevant!) Official leaflet here. 90080 90017 90003 90002 The secret of storing carrots is in lifting them (pulling them up) in good condition. Lift them during dry weather, not later than the middle of October. Reject all blemished carrots and all damaged or forked roots. It is not necessary to clean them, but be careful to see they are quite dry. 90003 90002 You will need a dry shed for your storing, if possible with a stone or concrete floor, and some slightly moist sand.If you can not get sand, earth taken from the top of the ground, shaken through a very fine sieve and slightly moistened, is the best substitute. 90003 90002 Lay alternate rows of carrots and sand (or earth) either on the ground, in pyramid shape, or in boxes. Cover your pyramid or box with sand (or earth). Put over it a layer of straw as a safeguard against frost. The carrots should be stored crown to tail in rows. Use the carrots as you require them, but take care that the remaining pile is always well covered.It is a wise plan to rebuild your pyramid at least once during the winter. Image above right is reproduced courtesy of the excellent website «Join me in the 1900’s ‘» — here 90003 90014 90116 90016 Shakers — 1843 90017 90003 90002 Directions for preserving vegetables in the winter were printed in the 1843 edition of The Gardener’s Manual, published by the United Society (Shakers). The method is similar to others of the nineteenth century, although the «circular» form described was unique to the Shakers: 90003 90002 90079 Beets and carrots should be gathered before hard frost in the Fall, the tops cut off and the roots packed away in sand in a warm cellar.A good method of preserving Beets and Carrots fresh through the Winter is, to lay them in a circular form on the bottom of the cellar, with the roots in the centre and heads outward; cover the first course of roots with sand; then lay another course upon them, and cover with sand as before, and so on until all are packed and covered. The sand for Carrots should be very dry or they will rot; for Beets it may be moist, but not wet. Celery is preserved in the same way.Onions and Turnips keep well on scaffolds, or in barrels, in a dry cool cellar. (The Gardener’s Manual, 1843) 90080 90003 90002 The brief history of carrots grown in the US in the nineteenth century explains how they came to be grown in the United States 90079 (Pdf — Source — The Heirloom Vegetable Garden, Cornell Cooperative Extension Information bulletin 177). (References in pdf text — 2. Burr, Fearing, Jr. The Field and Garden Vegetables of America. Boston, 1865.3. Burr, Fearing, Jr. Garden Vegetables and How to Cultivate Them. Boston, 1866. 90080 90003 90014 90002 90016 Left in the ground 90017 — Carrots can also be left for storage in the ground where they grew. Leaving in the ground is an option but roots left in the ground too long can become woody and are prone to cracking. 90003 90002 To store carrots for winter in the ground you need to heavily mulch the bed where the carrots are growing with straw or leaves.Leave the carrot tops intact. Make sure that the mulch is pushed securely against the tops of the carrots. The mulch should be at least 6 inches deep. Also this works best if you have free draining soil. 90003 90002 However be careful that when you are over wintering carrots in the ground, the carrot tops will eventually die off in the cold. 90003 90002 The carrot root below will be just fine and will taste fine, probably sweeter as carrot do sweeten in cold conditions.. After the tops die you may have trouble finding the carrot roots. So I would advise that you mark the locations of the carrots before you mulch. 90003 90002 To make winter digging easier cover the rows with leaves or straw then a layer of plastic then another layer of leaves or straw. The plastic keeps the bottom layer of mulch dry to make it easier to dig the carrots when ground is frozen. Make the top layer of mulch a foot deep and weight it down to prevent the leaves or straw from blowing away.Carrots will keep this way for up to 6 months. Be sure to dig carrots in the spring before warmer weather causes carrots to begin to grow again. Store in refrigerator when warmer weather comes. 90003 90014 90241 90016 History Wild Carrot Today Nutrition Cultivation Recipes Trivia Links Home Contact — SITE SEARCH 90017 90003 .90000 How to Harvest and Store Carrots 90001 90002 90003 Harvest carrots when they develop their color and the tops are 1 inch in diameter or smaller. Carrots can be lifted as soon as they are a usable size. 90004 90002 Carrots are ready for harvest 60 to 90 days after sowing depending upon the variety; they will continue to grow and enlarge if you leave them in the ground-but they usually do not get tastier and may get bitter. 90004 90007 When to Harvest Carrots 90008 90002 • The best way to know when your carrot crop is ready for harvest is to lift one or two every few days and taste them.Begin your harvest when roots are sweet. 90004 90002 • Carrots planted for summer harvest should be pulled frequently once they are sweet. 90004 90002 • Carrots grown for fall and winter harvest can be left in the ground until you are ready to use them. (Once the weather grows cold, carrots will not continue to grow significantly.) But if you live where the ground freezes, you should harvest your crop soon after the first heavy frost unless you can protect them. 90004 90002 • If you have carrots in the ground when a hot spell or hot weather arrives for the summer, it is best to lift the whole crop; heat can cause carrots to be bitter flavored.Spot check and sample your crop every few days; harvest if the heat causes sweetness to subside. 90004 90002 • The best time of day to lift carrots is in the late afternoon or early evening when sugar in the roots is concentrated. 90004 90019 90002 Harvest carrots when they develop their color and the tops are 1 inch in diameter or smaller. Carrots can be lifted as soon as they are a usable size. 90004 90007 How to Harvest Carrots 90008 90002 • Harvest carrots by gently pulling or lifting them from the soil; if they do not pull free easily, loosen the soil surrounding the roots with a hand fork.Jerking or tugging carrots can break the roots. 90004 90002 • Wash the roots and remove the leafy tops before storing; leaving the greens attached will draw moisture and flavor from the roots. Damaged or bruised roots should be eaten soon after harvest; they will not keep well. 90004 90028 90002 Nantes carrots. Carrots stored in cold moist conditions will keep for 4 to 6 months. 90004 90007 How to Store Carrots 90008 90002 90034 Store carrots 90035 in a perforated plastic bag in the vegetable drawer of the refrigerator.That will keep carrots cold and moist (32 ° -40 ° F / 0 ° -4 ° C and 95 percent relative humidity). A refrigerator provides the cold, but will also have dry air. Placing carrots in a perforated plastic bag in the refrigerator creates a cold and moist environment. 90004 90002 Carrots can be stored for winter use several ways: 90004 90039 90040 Store carrots in the ground during cool winter months unless a freeze is expected; if frost is predicted and the roots can not be protected, dig them up and store them elsewhere.If carrots stay in the ground all winter, harvest them before new top growth starts in spring. Roots stored in the ground through winter should be eaten very soon after harvest; they will not keep well. 90041 90040 Store carrots in the ground where the soil freezes if the ground can be insulated from freezing cold. Keep the soil at 35 ° to 40 ° F by putting a 10- to a 12-inch-thick layer of hay, leaves, or straw mulch over the rows; extend the mulch on both sides of each row by another 18 inches or more.This should protect roots even beneath two feet of snow. Dig roots through the winter as needed. 90041 90040 Store carrots in a root cellar or basement or in a garage where the temperature is about 32 ° -38 ° F during the winter; store roots in a bucket or wooden box filled with just damp sand, peat moss, or sawdust; pack the roots so that they are insulated and covered and do not touch one another; some moist air must be able to circulate so do not completely seal the container. 90041 90046 90002 Carrots stored in cold moist conditions will keep for 4 to 6 months.90004 90002 Carrots exposed to very cold temperatures will become bitter tasting. Carrots left in the ground too long will be touch, woody, and may crack. 90004 90002 Check roots during storage and remove those that begin to deteriorate. 90004 90002 More tips: 90034 How to Grow Carrots 90035. 90004 .90000 Do You Know How to Store Carrots? Read this Guide to Find Out. 90001 90002 Did you know that the carrot is originally a Persian vegetable? They can also come in up to 5 different colors: orange, purple, red, white, and yellow! Even if you did not know these facts before, the long, crunchy, bittersweet root vegetable has been a world favorite for as long as anyone can remember. But even these vegetables still need a little tender loving care despite their superstar status. Otherwise, if you do not know how to store carrots properly, you will not be able to enjoy their health benefits.90003 90004 90002 90006 Top Rated Grocery Shopping List App 90007 90004 90002 Organize your shopping, keep spending on track, create shopping lists fast & easy. 90004 90011 How To Store Carrots 90012 90006 How long can carrots go unrefrigerated? 90007 90002 3-5 days. 90004 90002 Whilst the fridge is certainly best for storing fresh carrots, it is totally possible to keep them on the countertop, in the pantry, or even in a root cellar. 90004 90002 However, you need to bear 2 things in mind when doing this.90004 90002 Firstly, keep them away from other vegetables. Like most vegetables, carrots produce ethylene gas when they mature. This gas speeds up fruit and vegetables ‘ripening and rotting process. So, not only will your carrots go bad quicker, the other fruit and veg around it will, too. 90004 90002 Secondly, do not store them in a plastic bag. This is because moisture collects inside of this and can cause mold to grow, causing your carrots to be unsuitable for eating. 90004 90006 Do carrots need to be kept in the fridge? 90007 90002 Carrots do not need to be kept in the fridge, but this is certainly the best place for them.Storing carrots that are fresh here will make them last for 3-4 weeks. 90004 90002 Inside the fridge, you can even store carrots inside a plastic bag, providing you puncture some holes in it or keep it wide open to allow for air circulation to keep them fresh. 90004 90002 If you have leftover cooked carrots, they can be stored in here, too. Put them inside an airtight container, and make sure they’re used within 3-5 days. 90003 90004 90002 90006 Top Rated Grocery Shopping List App 90007 90004 90002 Organize your shopping, keep spending on track, create shopping lists fast & easy.90004 90006 Can carrots be stored in the freezer? 90007 90002 They absolutely can. 90004 90002 However, do not think you can just place them in the freezer without any preparation. This is because the freezing process damages the cells, meaning the carrots will be mushy and unusable once thawed. This is why you should not freeze them whole and fresh from the grocery store. 90004 90002 What you need to do is, first, prepare them how you’d like to freeze them: peeled, sliced, cut into rounds, etc.Then, blanche them in boiling water for 2-3 minutes. Afterward, drain, and cool them in ice-cold water. 90004 90002 After draining the cooled carrots, thoroughly pat them dry and put them into freezer bags, pushing out as much air as possible. Then, leave them in the freezer for up to 1 whole year. 90004 90002 Cooked leftover carrots can also be stored in the freezer for just as long in an airtight container. 90004 90011 How Long do Carrots Last For? 90012 90054 90055 90056 90057 90058 Unrefrigerated 90059 90058 In the refrigerator 90059 90058 In the freezer 90059 90064 90065 90066 90056 90068 Fresh carrots will last for … 90069 90068 3-5 days 90069 90068 3-4 weeks 90069 90068 Up to 1 year (after blanching) 90069 90064 90056 90068 Cooked carrots will last for … 90069 90068 — 90069 90068 3-5 days 90069 90068 Up to 1 year 90069 90064 90087 90088 90011 How to Tell When Carrots Have Gone Bad 90012 90002 90092 Look.90093 Some carrots may develop some dark spots on them. This does not necessarily mean that they’ve gone bad, and those can be cut off before using. 90004 90002 However, if you see any mold growing on them, then they’ve definitely gone bad and should be thrown out. Do not attempt to cut off the mold, as the mold’s roots go surprisingly deep into food. 90003 90092 Feel. 90093 Carrots go soft and floppy when they start going bad. However, this does not mean they’re unusable (see below). 90004 90002 However, if they feel slimy, then they have gone off and should be placed in the garbage.90003 90092 Smell. 90093 Rotting carrots give off a strong smell. When fresh, whole carrots should not give off any smell at all. 90004 90011 Other Useful Tips 90012 90006 How do you know if baby carrots are bad? 90007 90002 Baby carrots go bad in the same way as normal carrots. Although, it’s difficult to bend something so short! 90004 90002 The surest signs are any visible mold, any slimy texture, or pungent smells. 90004 90006 Do carrots go bad if left out overnight? 90007 90002 It depends on where you left them.90004 90002 If left in a cool dry area, away from other fruit and vegetables, they should be A-OK. Carrots can last 3-5 days unrefrigerated. 90004 90002 Leaving them inside a plastic bag will increase the chance of mold growing on them as moisture collects inside this. Also, leaving them near other ethylene-producing fruit and veg will speed up the rotting process. 90004 90006 Do carrots really help your eyesight? 90007 90002 Carrots contain beta-carotene which the body converts into vitamin A, which directly benefits your eyesight.90004 90002 Vitamin A is certainly important for a child’s eyesight development. Between 250,000 and 500,000 children a year lose their sight around the world because of vitamin A deficiencies, according to the World Health Organization. 90004 90002 Some research has found that increased vitamin A intake can help improve the symptoms of «night blindness». This is where people can not see, or can only see very badly, in low to no light. But, those that responded the best were taking vitamin A supplements rather than binging on carrots.So, carrots are not the best things to improve your nighttime vision. 90004 90002 Lastly, whilst carrots help vision development, unfortunately, they can not help recover any lost or damaged vision in adults. 90004 90006 What can I do If I have floppy carrots? 90007 90002 If you find that your carrots are soft and floppy, but show no other signs that they have gone bad, such as mold or a slimy surface, then they can be saved! 90004 90002 Hallelujah. 90004 90002 The floppiness is a result of the carrot being dehydrated.They’re around 80-95% water after all! 90004 90002 To regain their stiffness, simple place flaccid carrots in cold water for up to 5 hours before using. Afterward, you’ll find that they’re nice and firm again. 90004 90002 However, because most of their vitamins are water-soluble, the carrot may not be as nutritious. This is because it will have lost most of its nutrients when it became dehydrated. 90004 90002 What’s the strangest color of carrot you’ve ever eaten? Has putting a floppy carrot in cold water ever worked for you? Did you know carrots were essential for our vitamin A intake? Let us know in the comments.90004 .90000 How to Harvest and Store Garden Carrots 90001 90002 Growing carrots requires patience and tender loving care, especially in our Red River gumbo soil (heavy clay). The seeds can take weeks to germinate and once they sprout they need consistent watering. But it’s all worth it when you get to harvest and freeze or dehydrate these beauties. 90003 90002 90005 90003 90002 Carrots can be harvested when they’re little or big; in fact, they’ll keep in the ground long after the frost or first snowfall has occurred.However, when it comes to carrots, bigger is not necessarily better. If the temperature continues to be warm, carrots will continue to grow. The inner core (you know, that tough channel that runs in the center of a carrot) also gets bigger and the outer skin may start to become bitter. Carrots that stay in the ground may also split open or become prey to moles, rabbits or other garden pests. In the end, leaving them until the very end of the gardening season may not be the best idea. 90003 90002 For the sweetest flavor, harvest carrots when they’re about 3/4 inch or 2 cm wide at the top.90003 90002 90012 90003 90014 How to Harvest Carrots 90015 90002 In sandy soil you can walk up to a carrot, grab onto the greens just at the top of the carrot and simply pull it out. That’s only possible if you have very light soil. 90003 90018 90019 90020 90002 In our heavy clay soil, you have to hire a backhoe and dig around the carrot before it is released from the clutches of the earth. How they manage to grow in this soil is beyond me and a true testament to the power of Mother Nature.90003 90002 90024 90003 90002 Okay, a backhoe may be overkill, but you definitely can not simply pull them out of the ground- the carrots will snap. The best tool for the job is a garden fork that allows you to dig out the carrots. But be careful not to hit or scar the carrots with the tines of the forks. Place the fork about 6 inches away from the carrots and use it to loosen the soil all around the carrots. When the soil is loose, you should be able to pull out the carrots. 90003 90002 90029 90003 90002 Once you have all those lovely carrots out of the ground, remove as much dirt as you can, but DO NOT wash them! Only wash them when you’re ready to use them so you do not add moisture to the carrots.Moisture leads to mold and rot — it must be avoided at all costs when storing carrots for long periods. 90003 90018 How to Store Garden Carrots 90020 90002 — Remove all greens from carrots — the greens will draw moisture out of the carrots causing them to become limp and they’ll add moisture to the surrounding space which could lead to mold. 90003 90002 — Do not wash the carrots — just brush off the dirt. 90003 90002 — Sort through the carrots and use any that are cut or damaged in any way.90003 90002 — Allow carrots to air dry in the sun for half a day to ensure there is no surface moisture on them. 90003 90002 — Store dry carrots in a perforated plastic bag in the fridge or cool, dry storage area (4-8 ° C) or (39-46 ° F). 90003 90002 — Check the carrots periodically to ensure there is no moisture in the bag — use the carrots right away if moisture is developing. Or pat them dry and add an absorbent towel to the bag. 90003 90002 — Store away from apples, pears, potatoes and other fruits and vegetables that produce ethylene gas which will cause carrots to become bitter.90003 90002 OR 90003 90002 -Bury unwashed carrots in a large container of damp sand or sawdust and keep them in a cool (just above freezing), dark place for months. We used to do this on the farm where we had a nice cool, dark cellar. Our city house is well insulated and much too warm to store carrots. 90003 90018 How to Store Grocery Store Carrots 90020 90002 The general rules for storing carrots are: 90003 90002 — wash only when ready to use them 90003 90002 — do not store with apples, pears, potatoes or other produce that emit ethylene gas 90003 90002 — keep in a plastic bag in the crisper of your refrigerator (ideally the bag that the carrots came in) 90003 90002 Store bought carrots with the green tops are a good indicator of how fresh the carrots are.Crisp, rich colored tops are a good sign of fresh carrots. However, once you get them home, remove the greens and store the carrots as indicated above. 90003 90065 90002 The green tops are pretty, but should be removed when storing carrots. 90003 90002 90069 How to Store Washed, Cut and Ready to Eat Carrots 90070 90003 90002 Want to store washed, cut and ready to eat carrots? Just follow the same advice as above. 90003 90002 Keep peeled, baby-cut carrots in a perforated bag in the crisper of the fridge.If they are getting dry, add a damp towel to the bag, if they are getting soggy, pat them dry and add a dry towel to the bag. 90003 90002 Having carrot sticks ready for a quick snack is a great idea, here’s a post providing more information on storing fresh cut veggies. 90003 90002 90079 90003 90002 If you have more carrots than fridge or cellar space, try freezing or dehydrating your carrots. 90003 90002 Getty Stewart is an engaging speaker and writer providing tasty recipes, time-saving tips, and helpful kitchen ideas to make home cooking easy and enjoyable.She is a Professional Home Economist, author of Manitoba’s best-selling Prairie Fruit Cookbook, Founder of Fruit Share, mom and veggie gardener. 90003.