Как запечь морковь в духовке целиком – Запеченная морковь в духовке отличный рецепт вместо жаренной картошки! — Сибирский процвет

Содержание

Запеченная морковь в духовке — как готовить в фольге с орехами, сыром, кунжутом и розмарином

Для многих не является секретом, что морковь – ценный продукт питания. Она содержит большое количество полезных веществ. Морковь – рекордсмен по содержанию каротина. Во время запекания большинство полезных веществ корнеплода сохраняется, что делает продукт еще более ценным. Кроме всего, у моркови приятные вкусовые качества, ее используют для приготовления как сладких, так и соленых блюд. Еще печеную морковку можно использовать в качестве самостоятельного гарнира. Узнайте оригинальные рецепты приготовления моркови в духовке.

Рецепт запеченной моркови

Сегодня можно найти множество разнообразных рецептов приготовления запеченной моркови. Корнеплод может выступать закуской, гарниром к основному блюду или сладким лакомством для настоящих гурманов. Рецепты простые и занимают немного активного времени готовки. Придерживайтесь пошаговой инструкции с фото, чтобы приготовить идеальную по всем характеристикам запеченную морковку.

Запеченная морковь с мускатным орехом

Время: 1 час.
Количество порций: 1 персона.
Калорийность блюда: 122 ккал/100 грамм.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Отличный вариант вегетарианского блюда. Запеченная морковка с мускатным орехом и другими специями обладает ярко выраженным пряным ароматом. Во время термической обработки запахи пряностей раскрываются максимально. Данный набор специй хорошо сочетается со вкусом корнеплода. Если вы не являетесь вегетарианцем, то можете смело использовать такую морковку в качестве гарнира преимущественно к мясным блюдам.

Ингредиенты:

морковь – 200 г;
масло оливковое – 20 мл;

мускатный орех – 3 г;
перец черный молотый – 3 г;
корица – 3 г;
розмарин – 3 г;
соль – 3 г.

Способ приготовления:

Очистите морковку от кожуры, промойте, обсушите, нарежьте полосками средней толщины.
Смешайте специи в равной пропорции.
Выложите корнеплод в форму для запекания, сбрызните оливковым маслом.
Посыпьте специями, перемешайте.
Запекайте 45 минут при 180 градусах.
Подавайте в горячем виде.

Морковь, запеченная в медовом соусе с кунжутом

Время: 1 час 15 минут.
Количество порций: 2 персоны.

Калорийность блюда: 128 ккал/100 грамм.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Вкусная запеченная морковь в духовке в медовом сиропе и кунжутных семечках станет изысканным гарниром для мясных или рыбных блюд. Для приготовления лучше использовать жидкий мед – он хорошо соединится с другим компонентом маринада и пропитает запеченную морковь. Если у вас только густой или засахаренный мед, то его необходимо слегка нагреть на водяной бане. Подавайте блюдо, предварительно украсив свежей зеленью петрушки, кинзы или укропа.

Ингредиенты:

морковь – 500 г;
сок апельсиновый – 50 мл;
мед – 50 мл;
масло растительное – 40 мл;
кунжут – 25 г;
свежая зелень – 10 г;
специи – опционально.

Способ приготовления:

Зачистите морковку, нарежьте ее кусочками произвольной формы, желательно, чтобы они были примерно одного размера.
Не стоит делать их слишком мелкими, так как во время запекания корнеплод потеряет часть влаги и уменьшится в размере.
Сложите морковь в глубокую миску, добавьте растительное масло, соль, перец и кунжут.
Перемешайте, чтобы специи равномерно осели на морковке.
Застелите противень бумагой для выпечки.
Выложите морковку одним слоем.
Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте 50 минут.
За время готовки следует несколько раз перемешать морковку, чтобы кусочки равномерно пропеклись со всех сторон.
Спустя отведенное время проверьте готовность корнеплода зубочисткой – она должна без труда пронизывать кусочек.
Из меда и апельсинового сока сделайте маринад.
Горячую морковку переложите на презентационную тарелку и полейте маринадом.
Сверху украсьте свежей рубленой зеленью.

Запеченная в фольге морковь

Время: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 69 ккал/100 грамм.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Печеная морковь в духовке в фольге сохраняет максимальное количество полезных веществ. Кроме этого, таким способом корнеплод готовится быстрее. В качестве пряностей в этом рецепте используются тимьян и орегано. Можно использовать как свежие, так и сухие пряности, но в первом случае аромат будет более явным. Для украшения используйте любую свежую зелень.

Ингредиенты:

морковь – 500 г;
масло оливковое – 20 мл;
тимьян – 5 г;
орегано – 2 г;
петрушка – 10 г;
специи – опционально.

Способ приготовления:

Морковку очистите, промойте, обсушите бумажными полотенцами.
Нарежьте корнеплод удобным способом: кружочками, брусками или полосками, переложите в глубокую миску.
Полейте корнеплод маслом, приправьте солью, перцем, тимьяном и орегано.
Застелите противень пищевой фольгой, сверху выложите ломтики моркови.
Сверху накройте еще одним слоем фольги, защипните края.

Отправьте противень в духовку на 30 минут при 200 градусах.
Спустя отведенное время достаньте противень, снимите верхний слой фольги, чтобы на ломтиках образовалась румяная корочка.
Снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 15 минут.
Горячую морковку посыпьте рубленой зеленью петрушки.

С орехами и сыром

Время: 1 час.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 173 ккал/100 грамм.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Оригинален рецепт морковки, запеченной с орехами и сыром. Такой вариант многим придется по вкусу. Корнеплод прекрасно сочетается с сырами. По данной рецептуре используется сорт «Адыгейский». За неимением такового можно использовать другой вид белого сыра.

Чтобы орехи не потеряли влагу во время запекания и приобрели мягкость, их необходимо предварительно замочить в воде.

Ингредиенты:

морковь – 400 г;
сыр адыгейский – 100 г;
орехи грецкие – 40 г;
масло растительное – 40 мл;
кумин – 5 г;
тимьян сухой – 5 г;
уксус бальзамический – 5 мл;
соль – 3 г;
смесь перцев – 3 г.

Способ приготовления:

Почистите морковку, нарежьте кубиком толщиной не более полутора сантиметров.
Грецкие орехи замочите в теплой воде.
Переложите корнеплод в глубокую миску, добавьте пряности.

Смешайте отдельно уксус с маслом, залейте этой смесью морковку, все хорошо перемешайте.
Накройте емкость крышкой или полотенцем и оставьте мариноваться на 20 минут.
В это время разогрейте духовку до температуры 200 градусов.
Слейте воду с орехов, промойте их, нарежьте некрупными кусочками.
Дно формы для запекания смажьте растительным маслом, переложите морковку.
Запекайте в общей сложности 20 минут.

С чесноком и розмарином

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Калорийность блюда: 160 ккал/100 грамм.
Предназначение: закуска, гарнир.
Кухня: европейская.
Сложность: легкая.

Морковка, запеченная с чесноком и розмарином, приобретает неповторимый аромат. Особый вкус блюду придает наличие бекона. Если под рукой не оказалось свежего розмарина, можно использовать сушеный, либо заменить его другой пряностью. Еще по рецепту используется сок половины апельсина. Можно брать лимонный сок, но в меньшем количестве, чтобы маринад был не очень кислым, часто добавляют немного сахара.

Ингредиенты:

морковь – 400 г;
бекон – 100 г;
розмарин – 2 веточки;
чеснок – 1 зубчик;
сок апельсиновый – 100 мл;
масло сливочное – 40 г;
специи – опционально.

Способ приготовления:

Очистите морковку, нарежьте наискось, толщина кусочков должна быть примерно 1,5 сантиметра.

Бекон нарежьте соломкой.
Чеснок измельчите любым удобным способом.
Противень застелите пищевой фольгой.
Выложите слой моркови, затем бекон, чеснок и розмарин.
Полейте сверху смесью растопленного сливочного масла и апельсинового сока.
Приправьте солью, перцем, плотно «упакуйте» морковку в фольгу, чтобы жидкость не вытекла на противень.
Готовьте 45 минут при 200 градусах.

Видео

1606

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets24.ru

варианты приготовления, рецепты и рекомендации . Милая Я

В поиске разнообразного и полезного меню многие люди игнорируют простые, но очень важные для здоровья овощи, например, морковь. А ведь из нее можно приготовить множество вкусностей, не боясь испортить фигуру лишними калориями. Данная статья расскажет, как использовать этот овощ не в салате или в супе, а в духовке. Как запечь морковь, какие варианты могут быть среди бюджетных рецептов, а также как сделать блюдо более привлекательным.

Что можно приготовить из моркови в духовом шкафу

Для многих людей этот овощ ассоциируется только с салатом или овощным рагу, реже – с морковными котлетами. Запечь морковь в духовке, как обычно поступают с картофелем, догадываются далеко не все хозяйки. Если тщательно изучить кулинарные книги многих стран, можно обнаружить, что практически все кухни мира, которые используют морковь в своих блюдах, готовят из нее разнообразные вкусности даже в духовом шкафу.

Вот несколько блюд из полезного овоща:

Морковь, запеченная в духовке с пряными травами и другими овощами. Часто в таком рецепте используется глазировка медом или сахарным сиропом. Такой гарнир идеален к блюдам из мяса, рыбы, а также весьма полезен для пищеварения.
Запеканка из моркови (иногда в сочетании с другими овощами, сыром или творогом, мясными продуктами). Часто дополнительно используется заливка из сливок, яиц и смеси ароматных приправ.
Морковный торт со сливочным и даже шоколадным кремом очень распространен в Европе. Он имеет приятный оранжевый оттенок и уникальный вкус, хотя невозможно определить, что это действительно обычная морковь.

Рулеты с начинкой, пирожки, кулебяки и многое другое тоже готовится из моркови. Потребуются лишь немного терпения и хороший проверенный рецепт.

Как просто запечь морковь в духовке

Овощи, приготовленные в духовке со специями и пряными травами, а иногда и под соусом, являются хорошим гарниром к основному блюду, а также могут быть легким ужином для тех, кто придерживается диетического питания. Очень красиво смотрятся маленькие по размеру морковки, запеченные целиком. Необходимые пропорции ингредиентов для одного килограмма овоща:

По две ст. ложки оливкового масла и бальзамического уксуса.
По 1 ч. л. гималайской соли и прованских (итальянских) трав. Эту смесь сушеных пряностей можно купить в любом магазине продуктов.
небольшой пучок зелени петрушки;
1\4 ч. л. душистого перца.

Готовится такая морковь в духовке очень просто. Очищенные и промытые корнеплоды (длиной не более 8 см и диаметром не более 3 см) просушить бумажным полотенцем, удаляя воду. Все ингредиенты для маринада смешать в одной миске до полного растворения крупинок соли.

Противень для запекания выстелить фольгой, создавая небольшие бортики (чтобы не вытек маринад). Выложить туда овощи. Полить маринадом. Сверху накрыть листом фольги. Поместить в духовой шкаф с температурным режимом 200 градусов и запечь в течение двадцати минут. Далее перевернуть каждую морковку, присыпать нарезанной петрушкой и продолжить запекание еще 10 минут. Затем духовку выключить, приоткрыть дверцу духовки. Морковь в фольге подается еще теплой, но в холодном виде тоже имеет весьма привлекательный вкус.

Запеканка для детей

Творог и морковь дети не любят больше всего и идут на разные хитрости, лишь бы их не есть. Но находчивые мамы, знающие, насколько важны эти продукты для здоровья ребенка, придумали очень интересный рецепт запеканки из моркови с творогом.

В духовке в процессе термообработки эти два несовместимых ингредиента превращаются в нежную по вкусу запеканку, которую дети с удовольствием едят. Особенно она хороша, если подавать ее с ягодным сиропом или медом. Для приготовления творожной запеканки с морковью в духовке по рецепту потребуются такие продукты:

Триста грамм творога.
Две моркови среднего размера.
Три яйца.
Две ст. л. сливочного масла и столько же крахмала картофельного.
Ваниль на кончике ножа;
Щепотка соли.

Пошаговое приготовление

Первым делом овощ следует очистить и натереть на мелкой терке. Обычно используется сырая морковь, но существуют подобные рецепты, в которых можно брать вареную. Смешать тертую морковь с творогом, маслом и солью, добавить ваниль и слегка взбитые вилкой яйца. В конце добавить крахмал и тщательно перемешать тесто.

Силиконовую форму для выпечки смазать маслом и выложить туда морковную заготовку, поместить в духовой шкаф, включить температуру на 200 градусов и выпечь в течение сорока минут. Учитывая, что в тесте не было сахара, а для некоторых сладости моркови недостаточно, лучше подать подобную запеканку с медом, сладким сиропом или вареньем. По желанию можно добавить в тесто немного изюма.

Розочки из овощей с сыром

Одним из универсальных продуктов, способных простое блюдо превратить в мечту гурмана, является твердый сыр. С его помощью можно приготовить аппетитную запеканку из моркови в духовке, добавив к ней овощи, имеющиеся в холодильнике. Для блюда потребуются:

По триста грамм моркови среднего размера, небольших кабачков и баклажанов.
1,5 стакана тертого пармезана, можно в смеси с другим сортом сыра.
1 ч. л. душистого перца (черного).
2-3 ст. л. сметаны или майонеза.
Соль по вкусовым предпочтениям.
Небольшой пучок петрушки.

Это блюдо может готовиться из приведенного набора овощей, но не запрещается брать и другие. Например, кабачок можно заменить на болгарский перец или соцветия брокколи.

Как приготовить

Первым делом необходимо нарезать овощи на пластины толщиной не более 0,3 мм. Очень удобно использовать овощерезку для этого. Далее взять круглые формочки для выпечки капкейков или кексов, обильно смазать их постным маслом. Чередуя разные овощные слайсы, свернуть их в спираль (рулетом) прямо в форме, образуя подобие розочки.

Слишком плотно пластины прижимать друг к другу не нужно, — между ними должно сохраниться небольшое пространство. Тертый сыр смешать с перцем и солью, добавить сметану и тщательно перемешать ложкой. Полученную массу выкладывать на каждую «розочку», осторожно размазывая ложкой по поверхности. Поместить противень с морковью в духовку, прогретую до температуры 220 градусов и запечь в течение 20 -25 минут. Если поверхность мини-запеканок будет слишком быстро зарумяниваться, то можно снизить температуру до 200 градусов. Перед подачей посыпать готовое блюдо мелко рубленной зеленью петрушки.

Пирог из моркови

Используя данную схему, можно приготовить вкусный морковный пирог. Самый простой рецепт, предложенный вашему вниманию выше, легко усложняется за счет более крупных овощей. Кабачки, баклажаны и морковь (каждый размером около 15 -20 сантиметров) нарезается на слайсы, которые выкладываются в виде спирали в форме, начиная от ее бортов и заканчивая центром.

В ход могут пойти ломтики сладкого перца, тыквы, картофеля, даже слои репчатого лука. Нельзя забывать, что все ломтики должны выкладываться не слишком плотно, дабы оставалось между ними 2 -3 мм для сырной заливки. Если она кажется слишком густой и плохо проходит в пространство между слоями овощей, ее можно разбавить взбитыми венчиком яйцами (2-3 шт.) или большим количеством сметаны. Выпекается морковный пирог дольше (около 40-50 минут) при том же температурном режиме.

Овощная запеканка с картофелем и брокколи

Предлагаем еще один рецепт овощей в духовке: картошки с морковью и брокколи. Эту еду рекомендуют диетологи в качестве низкокалорийного блюда, так как порция такой запеканки (100 г) редко превышает 150 калорий. Для приготовления используется такой набор продуктов:

По 150 -200 грамм моркови, картофеля и соцветий брокколи. Также можно использовать цветную или брюссельскую капусту.
4 яйца.
100 грамм сметаны (можно заменить майонезом).
200 грамм твердого сыра.
1\4 ч. л. молотого кориандра и столько же черного перца.
Щепотка приправ.
Соль по вкусу.

Стоит заметить, что пропорции овощей могут изменяться в зависимости от наличия продуктов и вкусов. Можно добавлять свои варианты, но не забывать, что морковь здесь основной ингредиент.

Готовим вместе

Овощи в данном рецепте перед запеканием проходят первичную термообработку: морковь нарезать кружками толщиной 0,5 см, картофель – брусочками, а брокколи разделить на небольшие соцветия. Картофель следует отварить до полуготовности, а морковь и капусту бланшировать в кипятке в течение 5 — 8 минут. Далее для приготовления моркови в духовке с овощами, нужно взбить вилкой яйца с пряностями и солью, добавить сметану и тертый сыр (1\2 от нормы). Для приготовления этой запеканки можно использовать обычный противень или широкую форму для выпечки (удобнее – квадратную).

Обильно смазать ее растительным маслом. Все подготовленные ранее овощи переместить в форму и немного перемешать, чтобы они равномерно распределились, разровнять и слегка прижать руками, но не утрамбовывать. Залить сырно-сливочной смесью содержимое противня и поставить его в духовой шкаф. Установить температуру 240 градусов и выждать тридцать минут. Далее сверху овощи посыпать остатками тертого сыра и продолжать выпекать, снизив температуру до 200 градусов. Когда верх запеканки приобретет золотистую и румяную корочку, ее можно считать готовой.

Подают морковную запеканку с овощами еще теплой. При желании можно кушать ее с острыми соусами: майонезом с чесноком, кетчупом или аджикой. Картофель для этого блюда можно предварительно отварить «в мундирах». Брокколи можно заменить кабачками.

Автор:
Ирина Билюк
21 Декабря, 2018

milayaya.ru

Морковь в духовке с солью и тимьяном

Морковь в духовке запеченная с маслом и специями – вкусный и полезный гарнир, который оценят все любители правильного питания. Рецепт довольно простой в приготовлении, не требует дорогих продуктов и много времени. Гарнир получается очень вкусный, если использовать молоденькую морковку. Если корнеплоды небольшого размера, можно запекать целиком. В ином случае — нарезать брусочками. Готовое блюдо, лучше всего, употреблять сразу после запекания со сметаной или другим соусом.

Морковь в духовке рецепт с фото

При использовании молодой морковки её не нужно очищать от кожицы. Достаточно обрезать хвостики с двух сторон и тщательно промыть в проточной холодной воде. Если используете старую морковь, хорошенько её промойте, очистите от кожуры, ополосните и подсушите салфеткой.
как приготовить запеченную морковь
Ингредиенты:

морковь 200 г,

тимьян сушеный 1 ч.л.,

соль морская 1 ч.л.,

масло оливковое 1 ст.л.,

масло сливочное 10 г.
Процесс приготовления:
Нарежьте корнеплоды длинными брусочками, чтобы удобно было наколоть на вилку. Уложите в подходящую посуду.

К нарезанной моркови добавьте сушеный тимьян. Кстати, со специями можно экспериментировать. Если вам не подходит тимьян, попробуйте другие пряные травы, которые больше вам нравятся. Можно добавить пару щепоток базилика, майорана или орегано. Перемешайте морковные брусочки с тимьяном или используемыми специями. К морковным брусочкам добавьте крупную морскую соль. Если у вас не оказалось такого продукта, используйте обычную поваренную соль. Перемешайте.

Содержимое миски приправьте молотым черным перцем. Добавьте оливковое масло. При отсутствии оливкового масла, возьмите подсолнечное без запаха. Все ингредиенты хорошенько перемешайте между собой.

Жаростойкую форму для запекания смажьте ломтиком сливочного масла. Уложите пряные брусочки овощей. Содержимое формы накройте двойным слоем фольги. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте морковь на 20-25 минут в духовой шкаф. Если хотите более румяную морковку, через 20 минут удалите фольгу и подержите в духовке еще 5-10 минут при такой же температуре.

Морковь запеченная в духовке готова. Подайте к столу в горячем виде. В холодном виде печеная морковка слегка теряет свои вкусовые качества.

Приятного вам аппетита и удачной готовки!

Как приготовить морковь в духовке рассказала Светлана, рецепт и фото автора.
horoshieretseptyi.ru
Морковь в духовке — вкусные рецепты запеченной моркови
Морковь в духовке — это полезное и вкусное блюдо. В том, что блюдо полезное, известно давно. Морковь прекрасно питает и укрепляет глаза. Излечивает такое заболевание, как куриная слепота. Особенно, блюда из нее показаны пожилым людям и детям.
В духовке можно приготовить различные блюда из этих запеченных плодов. К примеру, из запеченных коржей, собирается вкусный морковный торт. А некоторые хозяйки чуть ли не каждый день пекут морковные пироги.
И, все-таки, кушаем блюда из нее мы не так много, как следовало бы. Разве что в детском садике в виде желтенькой запеканки.
Содержание статьи:
Морковь в духовке, запеченная с маком
Рецепт моркови, запеченной в пряном масле
Как запечь морковь с грецкими орехами по-бухарски
Запеченная морковь в ореховом масле
Видео о том, как запечь пикантную морковь в духовке
Морковь в духовке, запеченная с маком
Посмотрите рецепт очень ароматной и вкусной морковки.
Необходимые продукты:
Морковь среднего размера — 5 шт.
Лук-порей — 1 стебель
Апельсиновый сок — 300 мл
Мед — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Тертая корица — 1/3 ст. л.
Тертый мускатный орех — 1/3 ст. л.
Бутоны гвоздики — 1/3 ст. л.
Мак — 1 ст. л.
Цедра одного апельсина
Свежий тимьян — 4 веточки
Молотый душистый перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Почистите и нарежьте морковь на тонкие полоски.
Лук-порей нарежьте.
Отварите нарезанные порей и морковь в кастрюле с соленой водой в течение 5-6 минут.
Потом воду слейте и переложите овощи в форму для запекания.
Смешайте апельсиновый сок, мед, раздавленный чеснок, специи и половину тимьяна.
Приготовленной смесью залейте овощи в форме.
Еще добавьте соль и перец.
Накройте форму и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут до готовности овощей.
Затем снимите крышку и посыпьте маком.
Подавайте, украсив веточками тимьяна и апельсиновой цедрой.
Рецепт моркови, запеченной в пряном масле
Потребуется:
молодая морковка — 10 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 1 ст. л.
Сушеная коринка (ирга) — 1/2 стакана
Розмарин — 1 щепотка
Сухой шалфей — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Приготовление
Морковь не мойте, а просто потрите щеточкой для овощей. Или же можете поскрести ее ножом.
Затем выложите почищенные овощи на большой лист фольги.
Потом посыпьте плоды пряностями, коринкой, солью, карри.
Еще положите 4 кусочка сливочного масла и раздавленные зубчики чеснока прямо в шелухе.
Заверните в плотный конверт, влейте немного воды или мясного бульона.
Поставьте в духовку на 35 минут. чтобы пряности пропитали овощи.
Как запечь морковь с грецкими орехами по-бухарски
Необходимые продукты:
Морковь — 4 шт.
Ядра грецкого ореха — 100 г
Красный репчатый лук — 2 головки
Оливковое масло — 2 ст. л.
Зелень петрушки
Чеснок — 2 зубчика
Цедра двух лимонов
Приготовление
Разогрейте духовку.
Очистите морковь и положите в форму для запекания с луковицами, нарезанными на дольки.
Затем побрызгайте оливковым маслом, приправьте и запекайте 25 минут.
Нарубите в комбайне грецкие орехи, петрушку, чеснок и цедру 1 лимона.
Приготовленной смесью посыпьте морковь и запекайте морковь в духовке еще 10 минут.
Подавайте, посыпав цедрой еще одного лимона с запеченной свининой или курицей.
Запеченная морковь в ореховом масле
Потребуется:
Морковка — 5 шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Растопленное сливочное масло — 2 ст. л.
Орехи (фундук или лещина) — 50 г
Молотый душистый перец — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Приготовление
Морковь очистите, промойте и нарежьте соломкой шириной 0.5 см и длиной 5-6 см.
Затем еще влажную выложите ее в стеклянную или фарфоровую посуду.
Потом посолите и тушите под крышкой 5 минут в максимально разогретой духовке. Если нужно, то добавьте воды.
Далее все перемешайте и готовьте под крышкой в духовке еще 20 минут.
Еще приправьте перцем, посолите и полейте лимонным соком.
Масло с растертыми орехами прогрейте 3 минуты в отдельной посуде под крышкой.
Смешайте его с морковью и сразу же подавайте к семейному столу.
Видео о том, как запечь пикантную морковь в духовке
Посмотрите видео, как приготовить вкуснейшую глазированную морковь для взрослых и детей.
Надеюсь, что эта обширная подборка рецептов позволит ввести блюда из этого золотистого для глаз корнеплода в повседневное меню вашей семьи.
evrookna-mos.ru
Запеченная морковь в духовке — Рецепт с фото
Рецепт запеченной моркови в духовке.
Отличный овощной рецепт я нашла недавно у буржуев заморских. Эх, спасибище им..сама бы не додумалась Приготовила и получилась такая запечённая морковь в духовке ароматная, в меру мягкая и очень вкусная. Я в первый раз решила сделать её остренькой и положила перца специально побольше.
Ингредиенты:
12 шт — небольшая морковь
3 ст.л. — хорошее оливковое масло
1 ¼ -ч. л . — соль
½ ч. л. — свежемолотый чёрный перец
2 ст.л. — рубленый свежий укроп или петрушка
Как запечь морковь в духовке
Разогреть духовку до 200 ° С. Если морковь очень большая и толстая, нужно разрезать пополам, и потом вдоль пополам , а если небольшая, оставить целую. И потом просто нарезать по диагонали ломтиками. В процессе запекания морковь уменьшится — так что лучше, если ломтики будут большими. Выложить всю нарезанную морковь в ёмкость и залить смесью оливкового масла, соли и чёрного перца (у меня была целая чайная ложка). Хорошо перемешать, чтобы смесь покрыла все стороны моркови, разложить на противне, в один слой, и поставить запекать 20 минут, пока морковь не подрумянится. Моя морковка была реально огромная, по 20 — 25 см в длину и толщиной 3 -4 см. Поэтому я увеличила время, в результате морковь пропеклась, но может быть немного передержала всё-таки, она почему-то сверху чуть сморщилась. А может быть, такая магазинная наша эта морковь..но вкус у неё у готовой — отличный, всем рекомендую.
Перед подачей посыпать запечёную морковь свежим укропом или петрушкой, приправить дополнительно по вкусу и подавать. Вкусная такая морковка и тёплая, и холодная. Можно использовать такую морковь на гарнир к мясным или рыбным блюдам.
Фото запечённой моркови в духовке

lubimye-recepty.com
Морковь, запеченная в духовке с орехами и сыром
Яркая и ароматная морковь, запеченная в духовке по этому рецепту – вкуснейший гарнир, просто объеденье! Вместо морковки можно использовать и тыкву, получается не менее вкусно (в конце будет и такой вариант).
Запекая овощи, как в целом виде, так и нарезанные мы получаем блюдо, содержащее меньше жира, чем при жарке (что особенно важно для тех кому важны калории) , но при этом имеющее румяную корочку. Такая корочка, защищающая внутреннюю часть от высыхания, образуется благодаря предварительному смазыванию овоща маслом.
Также запекание усиливает естественный вкус продуктов, а в овощах при этом может сохраняться больше питательных веществ, чем при других способах приготовления. В моркови и тыкве после запекания будет больше полезного каротина, чем при варке или обжаривании.
Состав:
на 2 порции

Маринад:
0,5 ч. л. соли
свежесмолотая смесь перцев
1 ч. л. семян кумина
1 ч. л. сухой зелени тимьяна или розмарина
1 ч. л. уксуса винного или сока лимона
1,5 – 2 ст. л. растительного масла (подсолнечного, оливкового)
Рецепт с фото запеченной в духовке моркови:
Морковь очистить и подготовить другие продукты.
Продукты
Нарезать морковку кубиками толщиной 1,5 см (для более быстрого пропекания).
Нарезаем морковь
Перед запеканием нужно замочить в воде грецкие орехи и замариновать морковь. В емкость с нарезанными кусочками добавить пряности и перемешать. Затем в отдельной пиале смешать уксус с маслом, вылить в емкость с морковью и все еще раз перемешать, чтобы все кусочки были покрыты смесью масла с уксусом. Накрыть емкость крышкой (тарелкой) и отставить в сторону ненадолго (примерно на 20 минут).
Маринуем
Пока маринуется морковь, включить духовку для постепенного разогревания.
Замоченные грецкие орехи промыть и порезать небольшими кусочками нужного размера.
Дно сковороды/формы для запекания смазать растительным маслом и переложить в нее подготовленную морковь. Не накрывая крышкой, поставить сковороду в духовку. Запекать 20 минут при температуре 190-200 градусов.
Запекаем
Затем достать форму из духовки, посыпать уже почти готовую морковь солью, молотым перцем, добавить кусочки орехов и аккуратно перемешать. Снова поставить в духовку для продолжения запекания еще на 10 минут.
Добавляем орехи и ставим в духовку
В готовое блюдо добавить кусочки маринованного сыра и перемешать.
Перемешиваем с сыром
Перед подачей разложенную по тарелкам запеченную морковь можно еще сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать свежей зеленью.
Запеченная морковь готова
Примечание: Вместо вышеперечисленных сухих пряных травок можно использовать свежие, т.к. эти жесткие травы хорошо переносят тепловую обработку.
Запекаем тыкву вместо моркови
Вместо моркови можно запекать и тыкву. Рецепт тот же, но специи для маринада я использую другие:
Маринад:
0,5 ч. л. соли
свежесмолотая смесь перцев
1 ч. л. семян калинджи (необязательно)
1 ч. л. шалфея или розмарина
1 ч. л. винного уксуса или лимонного сока
1,5 – 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Очищенный от кожуры и семечек с волокнами кусок тыквы нарезать кубиками толщиной 2 см. Процесс приготовления ее такой же, как и у моркови, но готовится она быстрее. Время запекания зависит от плотности/зрелости овоща.
Такое блюдо из запеченной кусочками моркови или тыквы с добавлением орехов и сыра хорошо подходит и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира.
Приятного аппетита!
Ольга Ш автор рецепта
Рецептов: 41
Loading…
vegetarianrecept.ru
Изумительный рецепт — свекла и морковь запеченные с пряными травами
В траве я яблоко упавшее найду
И словно в детстве, станет грустно мне.» (Светлана Verba)

По причине отсутствия времени наши рецепты в последнее время стремятся к линейной простоте. Пара подготовительных движений – а дальше все само собой готовится. А если блюдо еще и универсальное – и в горячем, и в холодном виде вкусно, то это точно наш выбор.
Запеченная свекла с морковью, сбрызнутая оливковым маслом, посыпанная пряными травами хоть и кажется чересчур простой, но на самом деле это не так – это вкусно, ароматно, ярко и полезно заодно.
Корнеплоды, запеченные с пряными травами
6 мелких свеколок
6 средних морковок
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
1 ч.л. смеси сухих пряных трав (тимьян, чабрец, хлопья красного перца или любой другой набор по вкусу)
соль (лучше крупная)
для подачи – зелень и рассольный сыр или брынза
Разогреть духовку до 180 градусов.
Очистить свеклу и морковь. Свеклу нарезать дольками, морковь кусочками примерно такого же размера.
В две разные миски сложить нарезанные свеклу и морковь, присыпать травами, сбрызнуть оливковым маслом.
Влить в свеклу бальзамический уксус. Перемешать овощи в обеих мисках.
(можно делать все в одной, но тогда свекла сильнее окрасит морковь)
Выстлать противень фольгой, разложить на нем в один слой свеклу и поставить запекаться 15 минут. Затем добавить морковь, посыпать овощи солью и запекать еще 45 минут, немного уменьшив температуру и изредка перемешивая.
Если свекла молодая, то этого времени вполне достаточно, но нужно проверить ее готовность с помощью деревянной шпажки.
Накрывать фольгой при готовке не надо, часть влаги из овощей выпарится и они будут чуть подвяленными, что добавит им сладости и яркости вкуса. Чтобы его подчеркнуть, можно сбрызнуть лимонным соком и добавить буквально капельку мелко натертой цедры, хотя это не обязательно.
Подавать готовые овощи горячими или холодными. Нам нравится посыпать раскрошенным сыром (сулугуни или брынзой) и свежей зеленью. опубликовано econet.ru
P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet
Присоединяйтесь к нам в Facebook , ВКонтакте, Одноклассниках
econet.ru