Корни цикория лечебные свойства: Корень цикория: лечебные свойства и противопоказания

Летучие составляющие Cichorium intybus (адаптировано из Юджентиене и Будене [4]).

4.Фармакологическая деятельность

Cichorium intybus представляет собой мало изученное растение с точки зрения фитохимии и фармакологии. Из этого растения было выделено и идентифицировано более 100 отдельных соединений (), большинство из которых происходят из корней. Большинство фармакологических исследований этого растения документируют тестирование только водных и / или спиртовых экстрактов. Помимо фармакологически важных действий, использование C. intybus (культуры волосистых корней) также было вовлечено в фиторемедиацию ДДТ [20].

4.1. Противомикробная активность

Антибактериальная активность богатого органическими кислотами экстракта свежего красного цикория ( C. intybus var. Sylvestre) была протестирована против пародонтопатических бактерий, включая Streptococcus mutans , Actinomyces naeslundii, и Prevotella intermedia . Соединения, идентифицированные из активного экстракта, включают щавелевую кислоту, янтарную кислоту, хинную кислоту и шикимовую кислоту. Было обнаружено, что все органические кислоты уменьшают образование биопленок и адгезию бактерий к клеткам с разным уровнем эффективности.Эти соединения также вызывали разрушение биопленок и отделение мертвых клеток от культивируемого субстрата [21]. В других отчетах об антимикробной активности C. intybus было обнаружено, что неочищенные водные и органические экстракты семян активны против четырех патогенных микроорганизмов, а именно Staphylococcus aureus , Pseudomonas aeruginosa , Escherichia coli, и Candida albicans, и экстракты корней оказали выраженное действие на Bacillus subtilis , S.aureus , Salmonella typhi , Micrococcus luteus и E. coli [22, 23]. Экстракт листьев C. intybus также продемонстрировал умеренную активность против S. typhi с множественной лекарственной устойчивостью [24]. Богатые гвайанолидами экстракты корней C. intybus показали противогрибковые свойства против антропофильных грибов Trichophytontonsurans , T. rubrum, и T. violaceum [25]. Сесквитерпеноидный фитоалексин цихоралексин, выделенный из цикория, проявлял сильную противогрибковую активность против Pseudomonas cichorii [26].

4.2. Противогельминтная активность

Было проведено несколько исследований на пасущихся животных для определения антигельминтного потенциала вторичных метаболитов, присутствующих в C. intybus . В целом был сделан вывод, что животные, пасущиеся на цикории, имеют более высокий индекс продуктивности и меньшую частоту заражения нематодами желудочно-кишечного тракта. В большинстве экспериментов за антигельминтную активность отвечали конденсированные танины и сесквитерпеновые лактоны [27].Антигельминтная активность цикория была также отмечена в случае ягнят, где общее количество сычужных гельминтов оказалось меньше у ягнят, пасущихся на этом растении [28]. Конденсированные таниновые и богатые сесквитерпеном экстракты C. intybus оценивали на предмет их эффективности против личинок легочного червя оленя, Dictyocaulus viviparous и других личинок желудочно-кишечных нематод с использованием анализа ингибирования миграции личинок. Дозозависимое снижение подвижности личинок наблюдалось как у легочных червей, так и у желудочно-кишечных нематод [29].Было обнаружено, что богатые сесквитерпеновым лактоном экстракты C. intybus ингибируют вылупление из яиц Haemonchus contortus [30].

4.3. Противомалярийная активность

Настой из свежих корней C. intybus имеет историю использования в качестве средства от малярийной лихорадки в некоторых частях Афганистана. Было установлено, что горькие соединения в растении, а именно лактуцин, лактукопикрин и гвайанолид сесквитерпены, выделенные из водных экстрактов корней цикория, являются противомалярийными компонентами растения.Лактуцин и лактукопикрин полностью ингибировали клон HB3 штамма Honduras-1 из Plasmodium falciparum в концентрациях 10 и 50 мкг / мкг / мл соответственно [12, 31].

4.4. Гепатопротекторная активность

Фольклорное использование C. intybus в качестве гепатопротектора хорошо задокументировано. Это один из растительных компонентов Лив-52, традиционного индийского тонизирующего средства, широко используемого для гепатозащиты. В рандомизированном двойном слепом клиническом исследовании, проведенном на пациентах с циррозом печени, препарат Лив-52 снижал сывороточные уровни печеночных ферментов, а именно аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансферазы.Это также значительно снизило показатели по шкале Чайлд-Пью и асцит [32]. Другой состав из множества трав, Jigrine , содержит листья C. intybus в качестве одного из 14 компонентов. Jigrine был оценен на предмет его гепатопротекторной активности против галактозамин-индуцированной гепатопатии у крыс. Предварительная обработка самцов крыс Wistar-albino jigrine значительно снизила уровни аспартаттрансаминазы, аланинтрансаминазы и мочевины и повысила уровни глутатиона в крови и тканях.Гистопатологическое исследование печени показало, что предварительная обработка jigrine предотвратила токсичность галактозамина и вызвала заметное уменьшение воспаленных клеток [33].

Водно-метанольный экстракт семян С . intybus был исследован на гепатопротекторную активность в отношении вызванного ацетаминофеном и четыреххлористым углеродом поражения печени у мышей. Было обнаружено, что он снижает как уровень смертности, так и уровни в сыворотке крови щелочной фосфатазы, глутамилоксалоацетаттрансаминазы и глутамилпируваттрансаминазы [34].В аналогичных исследованиях показана антигепатотоксическая активность спиртового экстракта семян и водных экстрактов корней и корневых каллюсов C . intybus . Пероральное введение этих экстрактов крысам-альбиносам привело к заметному снижению уровней печеночных ферментов. Также гистопатологическое исследование печени не показало накопления жира или некроза после лечения [14, 35]. Аналогичные исследования установили гепатопротекторный эффект эскулетина, фенольного соединения, и цихотибозида, гвайанолидного сесквитерпенового гликозида, о котором сообщалось из C.intybus [36, 37].

Было обнаружено, что токсичности для печени, вызванной тетрахлорметаном и парацетамолом, нейтрализуют внутрибрюшинное введение сырых экстрактов и фракций C. intybus . Метанол- и водорастворимые фракции показали заметное снижение уровней глутамилпируваттрансаминазы в сыворотке, глутамилоксалоацетаттрансаминазы, щелочной фосфатазы и общего билирубина. В том же исследовании токсичность была индуцирована в гепатоцитах крыс путем инкубации с галактозамином и тиоацетамидом [38].

Экстракт семян C. intybus , богатый фенольной кислотой, оценивали на предмет его эффективности против стеатоза печени in vitro и in vivo . Модель in vitro стеатоза печени была создана путем инкубации клеток HepG2 с олеиновой кислотой, приводящей к внутриклеточному накоплению жира. Экстракт семян был эффективен в уменьшении депонирования жира в клетках в случае введения после начального отложения жира (то есть при одновременном введении с олеиновой кислотой).Однако в случае одновременного введения экстракта семян и олеиновой кислоты экстракт не может защитить клетки от стеатоза, за исключением очень высоких доз. Экстракт также приводил к увеличению высвобождения глицерина (индикатора разложения триглицеридов) в стеатотических клетках. Было обнаружено, что в случае неодновременного введения экстракт усиливает экспрессию генов SREBP-1c и PPAR- α , что приводит к восстановлению нормальных уровней соответствующих белков.В модели in vivo стеатоза печени, а именно у крыс с диабетом, обработка экстрактом семян привела к значительному снижению накопления жира и фиброза [39]. Гепатопротекторная активность C. intybus коррелировала с его способностью ингибировать повреждение, опосредованное свободными радикалами. Фракцию, полученную из спиртового экстракта листьев, оценивали на предмет профилактического действия на опосредованное свободными радикалами повреждение дезоксирибозного сахара ДНК (полученного из тимуса теленка).В настоящем исследовании наблюдалось дозозависимое уменьшение повреждения ДНК [40].

4.5. Противодиабетическая активность

Цикорий сообщил о противодиабетической активности [17, 41]. На основе традиционного использования C. intybus при сахарном диабете были исследованы гипогликемические и гиполипидемические свойства этанольного экстракта всего растения. Диабет был вызван внутрибрюшинным введением стрептозотоцина самцам крыс Sprague-Dawley. Этаноловый экстракт в дозе 125 мг / кг массы тела значительно снижал уровни глюкозы в сыворотке при пероральном тесте на толерантность к глюкозе.Заметное снижение уровня триглицеридов и холестерина в сыворотке также наблюдалось у крыс, получавших экстракт. Было обнаружено, что активность глюкозо-6-фосфатазы в печени снижена у крыс с диабетом, получавших экстракт, по сравнению с крысами с диабетом, не получавшими лечения [17]. Антидиабетический эффект водного экстракта семян C. intybus также был исследован. Ранняя и поздняя стадия диабета у самцов крыс-альбиносов Wistar по-разному вызывалась стрептозотоцином-ниацинамидом и стрептозотоцином, соответственно.Обработка экстрактом цикория предотвратила потерю веса как у крыс с диабетом на ранней, так и у поздней стадии. Животные с диабетом, получавшие цикорий, сопротивлялись чрезмерному повышению уровня сахара в крови натощак (по оценке с помощью теста на толерантность к глюкозе). В целом, у этих животных наблюдалась нормализация показателей крови, а именно аланинаминотрансферазы, триацилглицерина, общего холестерина и гликозилированного гемоглобина. У крыс с диабетом на ранней стадии лечение цикорием приводило к повышению уровня инсулина, что указывает на инсулино-сенсибилизирующее действие цикория [42].

Кормление диабетических крыс линии Вистар порошком из листьев C. intybus привело к снижению уровня глюкозы в крови почти до нормального значения. Введение C. intybus также снизило уровень малонового диальдегида (образованного тиобарбитуровой кислотой) и повысило содержание глутатиона. Активность антихолинэстеразы восстановилась почти до нормального уровня, липополисахарид мозга снизился, а активность каталазы увеличилась [43]. Кофейная кислота и хлорогеновая кислота были описаны как потенциальные противодиабетические агенты, увеличивая поглощение глюкозы мышечными клетками.Оба соединения также были способны стимулировать секрецию инсулина из линии секретирующих инсулин клеток и островков Лангерганса. Другое соединение, хикоровая кислота, также является новым потенциальным противодиабетическим средством, проявляющим как сенсибилизирующие, так и секретирующие инсулин свойства [44].

4.6. Гастропротекторная активность

C. intybus использовался в турецком фольклоре из-за его противоязвенного действия. Водный отвар корней C. intybus вводили перорально крысам Sprague-Dawley за 15 минут до индукции ульцерогенеза этанолом.В опытной группе наблюдалось более 95% ингибирования ульцерогенеза [45].

4.7. Противовоспалительная активность

Ингибирование TNF- α индукции циклооксигеназы (СОХ) экстрактами корня цикория исследовали на клеточной линии карциномы толстой кишки человека (НТ 29). Этилацетатный экстракт подавлял продукцию простагландина E ₂ (PGE ₂ ) дозозависимым образом. TNF- α опосредованная индукция экспрессии COX-2 также подавлялась экстрактом цикория [46].

4.8. Анальгетическая активность

Лактуцин, лактукопикрин и 13-дигидролактуцин 11 β проявляли обезболивающее действие у мышей в тестах с горячей пластиной и движением хвоста. В тесте с горячей пластиной все три соединения оказывали анальгетический эффект, причем наиболее сильнодействующим веществом был лактукопикрин. В тесте «взмахом хвоста» антиноцицептивные эффекты всех тестируемых соединений (доза 30 мг / кг) были сравнимы с действием ибупрофена (доза 60 мг / кг). Было также установлено, что лактуцин и лактукопикрин обладают некоторым седативным действием, о чем свидетельствует снижение спонтанной двигательной активности у мышей [47].

4.9. Антиоксидантная активность

Была исследована активность по улавливанию радикалов DPPH богатой полифенолами фракции C. intybus [48]. Анти- и прооксидантная активность видов Cichorium была изучена как в химических, так и в биологических системах. В случае химических систем антиоксидантная активность водорастворимых соединений в C. intybus var. сильвестр был установлен в связанной модели линолевой кислоты и β -каротина.Первоначально была зарегистрирована прооксидантная активность некоторых химических компонентов, которая заметно снижалась со временем и / или термической обработкой. После этого антиоксидантная активность сырого сока и его фракций сохранялась. Диапазоны молекулярной массы антиоксидантных фракций сырого сока также были определены на основе диализа [49]. Две разновидности цикория, а именно C. intybus var. silvestre и C. intybus var. foliosum , были исследованы на предмет их антиоксидантной (антирадикальной) активности в двух различных биологических системах.Анализ перекисного окисления липидов проводили на микросомальных мембранах гепатоцитов крыс после индукции окислительного повреждения четыреххлористым углеродом. Антирадикальную активность выражали как защитную активность против перекисного окисления липидов и рассчитывали как процентное уменьшение продуктов деградации гидропероксида. Второй использованной биологической системой были культуры S. aureus после обработки гидропероксидом кумола. Отмечено увеличение процента роста бактерий после обработки соками сортов цикория.В обеих системах соки разновидностей цикория проявляли сильную антирадикальную активность [21, 49].

Красный цикорий ( C. intybus var. silvestre ) был изучен на содержание полифенолов, а антиоксидантная активность была оценена с использованием синтетического 2,2-дифенил-1- (2,4,6-тринитрофенил) гидразила. радикальной и трех модельных реакций, катализируемых соответствующими ферментативными источниками активных форм кислорода, а именно ксантиноксидазой, миелопероксидазой и диафоразой. Общие фенольные соединения значительно коррелировали с антиоксидантной активностью, оцениваемой как с синтетическим радикалом, так и с реакциями, катализируемыми ферментами.На молярной основе фенольные смолы красного цикория были так же эффективны, как и Trolox (эталонное соединение) в улавливании синтетических радикалов [50]. Водно-спиртовые экстракты надземных частей растения C. intybus также дозозависимо ингибировали фермент ксантиноксидазу [51]. В другом исследовании, наряду с активностью улавливания радикалов DPPH, C. intybus также продемонстрировал ингибирование перекиси водорода и хелатирование иона двухвалентного железа [52].

4.10. Опухолевая активность

Неочищенный этанольный экстракт C.Корни intybus вызвали значительное подавление опухолевой карциномы Эрлиха у мышей. Увеличение продолжительности жизни на 70% наблюдалось при внутрибрюшинном введении исследуемого экстракта 500 мг / кг / сут [53]. Водно-спиртовой мацерат листьев C. intybus также оказывал антипролиферативное действие на линии клеток амеланотической меланомы C32 [54]. Магнолиалид, 1 β -гидроксиэудесманолид, выделенный из корней C. intybus , ингибировал несколько линий опухолевых клеток и индуцировал дифференцировку клеток лейкемии человека HL-60 и U-937 в моноцитарные или макрофагоподобные клетки [ 55].

4.11. Противоаллергическая активность

Водный экстракт C. intybus ингибировал немедленные аллергические реакции, опосредованные тучными клетками in vitro , а также in vivo . Этот экстракт сдерживал системную анафилактическую реакцию у мышей дозозависимым образом. Он также значительно ингибировал пассивную кожную анафилактическую реакцию, вызванную анти-динитрофенильным IgE у крыс. Другие маркеры аллергической реакции, а именно уровни гистамина в плазме и высвобождение гистамина из тучных клеток брюшины крысы, значительно снизились, тогда как уровни цАМФ увеличились после обработки C.intybus экстракт [56].

4.12. Другие фармакологически важные виды деятельности

Сообщается, что этанольный экстракт корней C. intybus предотвращает иммунотоксические эффекты этанола у мышей ICR. Было отмечено, что прирост массы тела заметно снизился у мышей, которым вводили этанол. Однако на вес тела не повлияло одновременное введение этанола с этанольным экстрактом C. intybus . Точно так же вес печени и селезенки не изменился, когда этанольный экстракт вводился вместе с этанолом.Значительное восстановление других маркеров иммунитета, а именно титра гемагглютинации, образования бляшек селезенки, выработки вторичных антител IgG, реакции гиперчувствительности замедленного типа (в ответ на подкожное введение эритроцитов барана в лапу), фагоцитарной активности. регистрировали количество циркулирующих лейкоцитов, активность NK-клеток, пролиферацию клеток и продукцию интерферона- γ [57]. Иммуноактивный потенциал водно-спиртового экстракта корней был установлен с помощью анализа пролиферации митогенов и реакции смешанных лимфоцитов (MLR).Экстракт показал ингибирующее действие на пролиферацию лимфоцитов в присутствии фитогемагглютинина и стимулирующее действие на MLR [58].

Цикоровая кислота показала сосудорасширяющую активность против вызванных норэпинефрином сокращений в изолированных полосках аорты крысы [59]. Выраженная антихолинэстеразная активность дихлорметанового экстракта корней C. intybus была обнаружена в ферментном анализе с реактивом Эллмана. Два сесквитерпеновых лактона, а именно 8-дезоксилактуцин и лактукопикрин, также проявляли дозозависимое ингибирование антихолинэстеразы [60].Метанольный экстракт проявляет ранозаживляющий эффект, и β -ситостерин был определен как активное соединение, ответственное за активность, возможно, из-за его значительного противовоспалительного и антиоксидантного действия, а также ингибирования гиалуронидазы и коллагеназы [7].

5. Токсикологические исследования

Хотя C. intybus давно используется человеком, высокие уровни вторичных метаболитов показали потенциальные токсикологические эффекты.Для оценки безопасности экстракта корня C. intybus были проведены тест Эймса и оценка субхронической токсичности. Экстракт, богатый сесквитерпеном, оценивали на предмет потенциальных мутагенных свойств (тест Эймса) с использованием штаммов Salmonella typhimurium TA97a, TA98, TA100 и TA1535 и штамма Escherichia coli WP2 uvrA . Хотя у некоторых штаммов при высоких дозах экстракта наблюдалась цитотоксичность, мутагенность не отмечена. 28-дневное (субхроническое) исследование пероральной токсичности, проведенное на крысах CRL: CD (SD) IGS BR, пришло к выводу об отсутствии связанной с экстрактом смертности или каких-либо других признаков токсикологической значимости [61].Оценка токсичности экстрактов C. intybus также проводилась с помощью теста ингибирования биолюминесценции Vibrio fischeri (тест на острую токсичность Microtox). Этот бактериальный тест измеряет уменьшение светового излучения морских люминесцентных бактерий V. fischeri при воздействии органических экстрактов. Испытанные экстракты показали менее чем 20% ингибирование биолюминесценции и, следовательно, были признаны безопасными для использования человеком [54].

6. Клинические испытания

В литературе сообщается о двух клинических исследованиях корней цикория, оба из которых являются пилотными и поэтому считаются недостаточными для подтверждения хорошо установленных показаний к применению корня цикория [5].Первое исследование, фаза 1, плацебо-контролируемое двойное слепое исследование с увеличением дозы, было проведено для определения безопасности и переносимости патентованного биоактивного экстракта корня цикория у пациентов с остеоартритом (ОА) [62]. В целом лечение переносилось хорошо. Только один пациент, который получал самую высокую дозу цикория, был вынужден прекратить лечение из-за нежелательного явления. Результаты пилотного исследования показали, что запатентованный биоактивный экстракт корня цикория играет потенциальную роль в лечении ОА и заслуживает дальнейшего изучения.Второе пилотное исследование было проведено, чтобы оценить, может ли употребление кофе с цикорием принести пользу сердечно-сосудистой системе; Таким образом, клиническое вмешательство было выполнено с участием 27 здоровых добровольцев, которые потребляли 300 мл кофе с цикорием ежедневно в течение одной недели [63]. В зависимости от индуктора, используемого для теста агрегации, диетическое вмешательство показало различные эффекты на агрегацию тромбоцитов. Вязкость цельной крови и плазмы значительно снизилась, а также уровни MIF в сыворотке после недели приема кофе с цикорием.Был сделан вывод, что весь спектр эффектов вряд ли можно отнести к одному фитохимическому веществу; тем не менее ожидается, что фенольные соединения (включая кофейную кислоту) будут играть существенную роль. Исследование предложило обнадеживающую отправную точку для описания антитромботических и противовоспалительных эффектов фенольных соединений, содержащихся в кофе с цикорием.

В Европейском Союзе в настоящее время существует только один зарегистрированный / разрешенный лекарственный препарат на травах, содержащий C. intybus в качестве единственного ингредиента, тогда как на рынке имеется несколько комбинированных препаратов [5].Эффективность фитотерапии Лив-52, состоящего из Mandur bhasma, Tamarix gallica, и экстрактов трав Capparis spinosa, C. intybus, Solanum nigrum, Terminalia arjuna, и Achillea millefolium , на исходы цирроза печени сравнивалась с результатами лечения цирроза печени. плацебо в течение 6 месяцев у 36 пациентов с циррозом печени. Исследование показало, что Лив-52 обладает гепатопротекторным действием у пациентов с циррозом печени. Этот защитный эффект Liv-52 можно объяснить мочегонными, противовоспалительными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами входящих в него трав [32].

7. Выращивание и устойчивое использование

Греки и римляне начали выращивать цикорий как овощную культуру 4000 лет назад [9]. С момента открытия в 1970-х годах, что корень цикория содержит до 40% инулина (полисахарида), были созданы новые штаммы с содержанием инулина, сопоставимым с содержанием инулина в сахарной свекле [4]. Это обычный овощ в нескольких странах Западной Европы. Обычно его выращивают в двухлетнем цикле, при этом клубневидный корень образуется во время вегетативной фазы роста [64].В течение первого полевого года фаза вегетативного роста характеризуется образованием мясистого стержневого корня. Второй полевой год — это фаза генерации, во время которой формируется цветущий стебель и производятся семена. Для производства съедобных листовых овощей, называемых шиконом, корни собирают в конце первого периода выращивания, когда достигается соответствующая стадия созревания [65]. Применение инулина в пищевой промышленности ограничивалось производством заменителей кофе. Позже было обнаружено, что инулин может действовать как заменитель сахара или жира из-за своей низкой калорийности.Наиболее стабильной формой для коммерциализации инулина является порошкообразный экстракт, поскольку с ним легче манипулировать, транспортировать, хранить и потреблять [66].

Цикорий особенно привлекателен как товарная культура, так как при благоприятных условиях его площадь может достигать 62 т га ⁻¹ . Содержание инулина может достигать в среднем 15% от свежей массы корней, и достижима урожайность 8 т га ^-1 инулина [67]. США импортируют более 2,3 миллиона килограммов шиконов и 1.9 миллионов килограммов обжаренных корней цикория для кофе согласно данным Министерства торговли США по тарифам и торговле за 2002 год [61]. Многочисленные исследования были посвящены различным аспектам выращивания цикория. Цикорий считается одним из важнейших источников инулина, поскольку он имеет высокий потенциал урожайности корней, а также высокое содержание сахара в корнях [68]. Предпочтительны высокий урожай корней, высокое содержание инулина и особенно длинные цепи инулина [69]. Инулин с короткой цепью используется для производства сиропа фруктозы, используемого для подслащивания холодных напитков, тогда как инулин с длинной цепью используется в качестве заменителя жира и стабилизатора пены в пищевых продуктах, а также в производстве карбоксиметил инулина [2].Влияние удобрений на рост, развитие и урожай цикория хорошо изучено. В общем, увеличение азота (N) увеличивает рост и, в конечном итоге, урожай, хотя большое количество азота оказывает отрицательное влияние, особенно на некоторые аминокислоты. Повышенное внесение азота на уровне 200 кг N га ^-1 приводит к уменьшению количества аминокислот, таких как треонин и валин, с выраженным сниженным действием на метионин. Уровень 100 кг N га ⁻¹ является предпочтительным для повышения качества [70].Что касается фосфора (P), было установлено, что цикорию присущи по крайней мере два паттерна реакции на условия низкого или нулевого фосфора. Один из вариантов — это классическое увеличение длины корней наименьшего диаметра в ответ на условия дефицита фосфора. Вторая картина — значительное снижение плотности ткани корня в условиях низкого P [71]. Он также был исследован как подходящая промежуточная культура, поскольку обладает способностью выводить азот, особенно нитраты, из почвы, тем самым снижая потенциальное вымывание.Кроме того, он выдерживает конкуренцию, имеет медленное ювенильное развитие и интенсивный рост после сбора урожая основной культуры, морозостойкий и зимостойкий, имеет хорошо развитую корневую систему и не переносит болезнетворные микроорганизмы или вредителей на другие культуры [72 ]. Закрытие растительного покрова у цикория выгодно и важно для урожайности и может быть достигнуто за счет большего поступления ассимилятов в побеги [73].

На цикорий сильно влияет pH почвы, так как он влияет на доступность питательных веществ в почве для растений.Исследование, проведенное Anguissola Scotti el al. [74] на двух почвах с pH 5,7 и 7,0 показали, что доступность летучей золы или металла для растений значительно различалась при разных уровнях pH. При низком pH наблюдалось снижение содержания Zn, Cu, Cd и Ni, а для нейтральных почв добавленные металлы более доступны для растений, чем те, которые встречаются в естественных условиях в почвах [75]. Цикорий — растение долгого дня, требующее холода [72]. В исследовании Amaducci и Pritoni [68] было показано, что замедление времени сбора урожая значительно влияет на содержание и концентрацию инулина.Дождь оказался еще одним важным фактором, поскольку корни содержат более высокое содержание воды, что влияет на концентрацию инулина в корнях. Такие же результаты были получены в исследовании Baert [69], где ранний срок посева и время сбора урожая увеличивали урожай корней, общее содержание сахара и длину цепи инулина. Увеличение урожайности при более ранней дате посева было на 30% выше при увеличении на 10% при более ранней дате сбора урожая. Содержание свободной фруктозы и сахарозы увеличивалось, а содержание свободной глюкозы и инулина уменьшалось с более поздним временем сбора урожая [75].

Несмотря на то, что цикорий является растением, требующим холода, хранение в холодильнике после сбора урожая может вызвать сильное снижение уровня свободной глюкозы, увеличение количества свободной фруктозы и сахарозы и гидролиз инулина [76]. Это также наблюдалось Ernst et al. [77], где начало более низких температур и особенно более низких температур во время хранения привело к увеличению содержания сахарозы и фруктозы. Было обнаружено, что сахароза увеличилась в корнях цикория примерно в три раза, а фруктоза увеличилась примерно в десять раз в течение первых нескольких недель хранения в холодильнике после сбора урожая [77].Влияние хранения при пониженной температуре также изучалось на уровни сесквитерпеновых лактонов. Хранение при 2 ° C и 10 ° C в течение до 13 дней не влияло на уровень лактуциноподобных сесквитерпеновых лактонов в шиконах, а после 7 дней хранения наблюдалось небольшое увеличение содержания лактукопикрина [78]. В кочках цикория во время послеуборочного хранения может наблюдаться обесцвечивание, повреждение краев листьев и обширный рост внутренней сердцевины, что значительно снижает их рыночную стоимость.Оптимальным оказался состав атмосферы из 10% O ₂ и 10% CO ₂ в сочетании с температурой хранения 5 ° C [64]. Низкая температура в поле также ускоряет и способствует появлению побегов и цветению [79, 80]. Тип и сорт были определены во многих исследованиях как определяющий фактор на стадиях роста [81]. Сухонен [82] обнаружил, что наибольшее количество болтеров было посажено последними, у которых средние температуры во время раннего роста были самыми высокими.

В послеуборочный период основными присутствующими полиаминами являются путресцин, особенно в самых старых листьях, хотя спермидин присутствует в значительных количествах, проявляя тенденцию к уменьшению с увеличением физиологического возраста листьев. Содержание свободных стеринов увеличивается с увеличением послеуборочного, а также с физиологическим возрастом листьев. Ситостерин является основным присутствующим свободным стеролом, за ним следуют стигмастерин и кампестерин [83].

Всхожесть была описана как один из негативных аспектов урожая, который можно было бы устранить с помощью специальных селекционных программ [68].Цикорий также можно размножать и выращивать путем микроразмножения путем регенерации меристематических клубеньков. Листья выращиваются in vitro и развиваются в проростки при переносе в почву [84]. Хотя цикорий может быть регенерирован in vitro и из эксплантов, как посредством органогенеза и соматического эмбриогенеза, так и из протопластов, трансгенных растений еще не получено [85].

Выявлены перспективные технологические возможности предприятия.Пульса из корней цикория является важным побочным продуктом в промышленности по переработке инулина и обычно используется в кормах для животных. Эти материалы можно найти и в других сферах, поскольку экстракция пульпы цикория дает высокие уровни пектина, полисахарида, широко используемого в пищевых продуктах в качестве желирующего агента, загустителя и стабилизатора [86]. Содержание сырого протеина в цикории более ценно, чем в люцерне. Кроме того, содержание сырых липидов в цикории обычно выше, чем в большинстве разновидностей люцерны [9].Он также имеет питательные качества, сопоставимые с люцерной, с минеральным содержанием, превосходящим медь и цинк, с аналогичными пропорциями белков, липидов, минералов и других питательных веществ, а также вкусный, с хорошим пищеварением, применимый в птицеводстве и животноводстве [87, 88].

8. Заключение

Cichorium intybus имеет давнюю традицию использования во всем мире. Исторически цикорий выращивали древние египтяне как лекарственное растение, заменитель кофе и овощную культуру и иногда использовали в качестве корма для животных.Это многофункциональное растение содержит большое количество белков, углеводов и минеральных элементов [9]. Инулин из корней цикория считается функциональным пищевым ингредиентом, поскольку он влияет на физиологические и биохимические процессы, улучшая здоровье и снижая риск многих заболеваний [89].

На сегодняшний день цикорий остается чрезвычайно универсальным растением, поддающимся генетическим манипуляциям, и проявляется интерес к генетически модифицированному цикорию для получения более высоких урожаев и создания новых возможностей [1].Задокументированные местные знания, касающиеся различных медицинских применений цикория, подтверждаются фитохимической изоляцией и исследованиями биологической активности. Тем не менее, многие из его компонентов не исследованы на предмет их фармакологического потенциала, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше понять фитохимические вещества против различных заболеваний [9]. Токсикологические данные по C. intybus в настоящее время ограничены; однако, учитывая, что семейство сложноцветных является известным источником аллергических проблем, противопоказание к гиперчувствительности должно быть включено в данные о безопасности [5].Недавние исследования предполагают использование C. intybus в качестве биомонитора тяжелых металлов [90, 91]; Учитывая, что цикорий попадает в пищевую цепочку, это растение следует использовать с осторожностью. Очевидная биоактивность C. intybus , показанная в доклинических исследованиях (как in vitro, и in vivo, ), является свидетельством его исторического использования в традиционной медицине.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Благодарности

Благодарим Южноафриканский совет медицинских исследований, Университет Южной Африки и HOD, Школу фармацевтических наук, Лавли Профессиональный университет, Пенджаб, Индия, за их поддержку.

Список литературы

5. Европейское агентство по лекарственным средствам. Отчет об оценке Cichorium intybus L., основание системы счисления. EMA / HMPC / 113041/2010, 2013.

11. Европейское агентство по лекарственным средствам. Монография сообщества по травам по Cichorium intybus L., radix. EMA / HMPC / 121816/2010, 2012.

Преимущества для здоровья, побочные эффекты, способы применения, дозы и меры предосторожности

Бишофф, Т. А., Келли, К. Дж., Карчеси, Ю., Лаурантос, М., Нгуен-Динь, П. и Арефи, А. Г. Антималярийная активность лактуцина и лактукопикрина: сесквитерпеновые лактоны, выделенные из Cichorium intybus L. J. Этнофармакол. 2004; 95 (2-3): 455-457. Просмотреть аннотацию.

Blumenthal, M and et al. Полные монографии немецкой комиссии E: терапевтическое руководство по лекарственным растениям.1998;

Каваццини Г., Чекерини Р., Болоньези Л., Брэнди А. и Рауса Г. [Yersinia enterocolitica: биотипы и серотипы, выделенные из продуктов садоводства]. Boll.Ist.Sieroter.Milan, 9-30-1983; 62 (4): 317-322. Просмотреть аннотацию.

Каваццини, Г., Чекерини, Р., Прати, Л., и Рауса, Г. [Первое выделение Yersinia enterocolitica в нескольких продуктах садоводства, предназначенных для употребления в свежем виде]. Болл Ист-Серотер Милан 1982; 61 (5): 428-431. Просмотреть аннотацию.

Каваццини, Г., Гуиди, Э., и Рауса, Г. [Грамотрицательная флора садовых продуктов, предназначенных для потребления в основном в сыром виде]. Энн Иг 1989; 1 (5): 1279-1289. Просмотреть аннотацию.

Cavin, C., Delannoy, M., Malnoe, A., Debefve, E., Touche, A., Courtois, D., и Schilter, B. Ингибирование экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория . Biochem.Biophys.Res Commun. 2-18-2005; 327 (3): 742-749. Просмотреть аннотацию.

Чен, Х. Л., Лу, Ю. Х., Лин, Дж. Дж. И Ко, Л. Ю. Влияние изомальто-олигосахаридов на функции кишечника и индикаторы состояния питания у пожилых мужчин, страдающих запором.J Am Coll Nutr. 2001; 20 (1): 44-49. Просмотреть аннотацию.

Чо, Ю. Дж., Синха, Дж., Парк, Дж. П. и Юн, Дж. У. Производство инулоолигосахаридов из экстракта цикория эндоинулиназой из Xanthomonas oryzae № 5. Enzyme Microb.Technol. 3-8-2001; 28 (4-5): 439-445. Просмотреть аннотацию.

Чоу, Дж. Пробиотики и пребиотики: краткий обзор. J Ren Nutr. 2002; 12 (2): 76-86. Просмотреть аннотацию.

де Кракер, Дж. У., Франссен, М. К., Далм, М. К., де Гроот, А., и Баумейстер, Х. Дж. Биосинтез гермакрена Карбоновая кислота в корнях цикория.Демонстрация цитохрома P450 (+) — гермакрен-гидроксилазы и НАДФ + -зависимой сесквитерпеноиддегидрогеназы (ов), участвующих в биосинтезе сесквитерпенового лактона. Физиология растений 2001; 125 (4): 1930-1940. Просмотреть аннотацию.

de Kraker, J. W., Franssen, M. C., de Groot, A., Konig, W. A., и Bouwmeester, H. J. (+) — Биосинтез гермакрена A. Совершенный шаг в биосинтезе горьких сесквитерпеновых лактонов цикория. Физиология растений 1998; 117 (4): 1381-1392. Просмотреть аннотацию.

де Кракер, Дж.W., Franssen, M.C., Joerink, M., de Groot, A., и Bouwmeester, H.J. Биосинтез костунолида, дигидрокостунолида и лейкодина. Демонстрация катализируемого цитохромом p450 образования лактонового кольца, присутствующего в сесквитерпеновых лактонах цикория. Физиология растений 2002; 129 (1): 257-268. Просмотреть аннотацию.

Debarbieux, M., Ouadid-Ahidouch, H., Delpierre, N., Vasseur, J., and Prevarskaya, N. Механизм кальциевого гомеостаза, индуцированный гетерологичной экспрессией тотальной РНК из листьев цикория в ооцитах Xenopus.J Membr.Biol. 1-1-1999; 167 (1): 25-33. Просмотреть аннотацию.

Debarbieux-Deleporte, M., Delbreil, B., Collin, T., Delcourt, P., Vasseur, J., Prevarskaya, N., and Ouadid-Ahidouch, H. гетерологичной экспрессией общей РНК листьев цикория. Biol.Cell 2002; 94 (7-8): 545-552. Просмотреть аннотацию.

Дельзенн, Н. М., Кани, П. Д., Добиул, К., и Нейринк, А. М. Влияние инулина и олигофруктозы на пептиды желудочно-кишечного тракта. Br J Nutr. 2005; 93 Приложение 1: S157-S161.Просмотреть аннотацию.

Ду Х., Юань С. и Цзян П. [Химические составляющие Cichorium intybus L.]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 1998; 23 (11): 682-3, 704. Просмотреть аннотацию.

Финке, Б., Шталь, Б., Причет, М., Фасиус, Д., Вольфганг, Дж. И Бем, Г. Препаративная непрерывная кольцевая хроматография (P-CAC) позволяет проводить крупномасштабное фракционирование фруктанов. J. Agric. Food Chem. 8-14-2002; 50 (17): 4743-4748. Просмотреть аннотацию.

Фламм, Г., Глинсманн, В., Кричевский, Д., Проски, Л., и Роберфроид, М. Инулин и олигофруктоза как пищевые волокна: обзор доказательств. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001; 41 (5): 353-362. Просмотреть аннотацию.

Фриис, Б., Хьорт, Н., Вейл, Дж. Т., младший, и Митчелл, Дж. С. Профессиональный контактный дерматит, вызванный цикорием (цикорием, эндивием) и Lactuca (салат-латук). Контактный дерматит 1975; 1 (5): 311-313. Просмотреть аннотацию.

Гришоп, К. М., Фликингер, Э. А., Брюс, К. Дж., Патил, А. Р., Чарнеки-Молден, Г. Л., и Фэи, Г. К., младший. Желудочно-кишечные и иммунологические реакции пожилых собак на цикорий и маннан-олигосахариды.Arch Anim Nutr. 2004; 58 (6): 483-493. Просмотреть аннотацию.

Gruenwald, J and et al. PDR для лекарственных растений. 1998; 1

Харник Т.П. Использование препаратов растительного происхождения в лечении и реабилитации пожилых пациентов с хроническим гепатитом. Lik.Sprava. 1999; (7-8): 168-170. Просмотреть аннотацию.

Хазра, Б., Саркар, Р., Бхаттачарья, С., и Рой, П. Опухолевая активность экстракта корня цикория против асцитной карциномы Эрлиха у мышей. Фитотерапия 2002; 73 (7-8): 730-733.Просмотреть аннотацию.

He, Y., Guo, Y. J., и Gao, Y. Y. [Исследования химических компонентов корня Cichorium intybus]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2002; 27 (3): 209-210. Просмотреть аннотацию.

Хьюз Р. и Роуленд И. Р. Стимуляция апоптоза двумя пребиотическими фруктанами цикория в толстой кишке крысы. Канцерогенез 2001; 22 (1): 43-47. Просмотреть аннотацию.

Johannsen, F. R. Токсикологический профиль карбоксиметил инулина. Food Chem Toxicol. 2003; 41 (1): 49-59. Просмотреть аннотацию.

Ким, Х.M., Kim, HW, Lyu, YS, Won, JH, Kim, DK, Lee, YM, Morii, E., Jippo, T., Kitamura, Y., и An, NH. Ингибирующий эффект немедленного действия, опосредованного тучными клетками. аллергические реакции типа Cichorium intybus. Pharmacol. Res 1999; 40 (1): 61-65. Просмотреть аннотацию.

Ким, Дж. Х., Мун, Й. Дж., Ву, У. Х., Чон, К. С., Ан, Н. Х. и Парк, Дж. С. Влияние этанольного экстракта Cichorium intybus на иммунотоксичность этанола у мышей. Int Immunopharmacol. 2002; 2 (6): 733-744. Просмотреть аннотацию.

Леунг, А.Я. и Фостер, С.Энциклопедия общих натуральных ингредиентов, используемых в продуктах питания, лекарствах и косметике. 1996; 2

Немери Б. и Демедтс М. Профессиональная астма у производителей цикория. Ланцет 3-25-1989; 1 (8639): 672-673. Просмотреть аннотацию.

Пул-Зобель, Б. Л. Фруктаны инулина и снижение риска рака толстой кишки: обзор экспериментальных данных и данных на людях. Br J Nutr. 2005; 93 Приложение 1: S73-S90. Просмотреть аннотацию.

Редди, Б.С. Возможные механизмы, с помощью которых про- и пребиотики влияют на канцерогенез толстой кишки и рост опухоли.J Nutr. 1999; 129 (7 доп.): 1478S-1482S. Просмотреть аннотацию.

Редди, Б.С. Профилактика рака толстой кишки с помощью пре- и пробиотиков: данные лабораторных исследований. Br J Nutr. 1998; 80 (4): S219-S223. Просмотреть аннотацию.

Редди Б. С., Хамид Р. и Рао С. В. Влияние диетической олигофруктозы и инулина на ингибирование пренеопластических аберрантных очагов крипт толстой кишки. Канцерогенез 1997; 18 (7): 1371-1374. Просмотреть аннотацию.

Румессен, Дж. Дж. И Гудманд-Хойер, Э. Фруктаны цикория: транспорт и ферментация в кишечнике с цепями различной длины и связь с мальабсорбцией фруктозы и сорбита.Am.J.Clin.Nutr. 1998; 68 (2): 357-364. Просмотреть аннотацию.

Сивасвами, С. Н., Балачандран, Б., Баланехру, С., и Сиварамакришнан, В. М. Мутагенная активность продуктов питания на юге Индии. Индийский J Exp.Biol. 1991; 29 (8): 730-737. Просмотреть аннотацию.

Саймонс, М.С. Странная аллергия на цикорий. Ланцет 10-29-1988; 2 (8618): 1027. Просмотреть аннотацию.

Бухник Ю., Вахеди К., Ачур Л. и др. Введение короткоцепочечных фруктоолигосахаридов дозозависимо увеличивает количество фекальных бифидобактерий у здоровых людей.J Nutr 1999; 129: 113-6. Просмотреть аннотацию.

Briet F, et al. Симптоматическая реакция на разные уровни фруктоолигосахаридов, употребляемых время от времени или регулярно. Eur J Clin Nutr 1995; 49: 501-7. Просмотреть аннотацию.

Кадот П., Кочайт А. М., ван Ри Р. и Сеуппенс Дж. Л. Синдром оральной аллергии на цикорий, связанный с аллергией на пыльцу березы. Int.Arch.Allergy Immunol. 2003; 131 (1): 19-24. Просмотреть аннотацию.

Correa CM, Tibana A, Gontijo-Filho PP. Овощи как источник инфекции Pseudomonas aeruginosa в университетской онкологической больнице Рио-де-Жанейро.J Hosp Infect 1991; 18: 301-6. Просмотреть аннотацию.

Cummings JH, Macfarlane GT, Englyst HN. Пребиотическое пищеварение и ферментация. Am J Clin Nutr 2001; 73: 415S-420S. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Menne E, Guggenbuhl N, Roberfroid M. Гидролизат инулина цикория Fn-типа эффект на человека.J Nutr 2000; 130: 1197-9. Просмотреть аннотацию.

Роберфроид М.Б., Ван Лу Дж.А., Гибсон Г.Р. Бифидогенная природа инулина цикория и продуктов его гидролиза. J Nutr 1998; 128: 11-9. Просмотреть аннотацию.

Сакураи Н., Иидзука Т., Накаяма С. и др. [Вазорелаксирующая активность производных кофейной кислоты из Cichorium intybus и Equisetum arvense]. Якугаку Засси 2003; 123: 593-8. Просмотреть аннотацию.

Стоун-Доршоу Т., Левитт, Мэриленд. Газообразный ответ на прием плохо абсорбируемого фруктоолигосахаридного подсластителя.Am J Clin Nutr 1987; 46: 61-5. Просмотреть аннотацию.

Уильямс СМ. Влияние инулина на липидные параметры человека. J Nutr 1999 июл; 129 (7 доп.): 1471S-3S. Просмотреть аннотацию.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Blumenthal, M and et al. Полные монографии немецкой комиссии E: терапевтическое руководство по лекарственным растениям. 1998;

Кавин, К., Деланной, М., Мальное, А., Debefve, E., Touche, A., Courtois, D., and Schilter, B. Ингибирование экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория. Biochem.Biophys.Res Commun. 2-18-2005; 327 (3): 742-749. Просмотреть аннотацию.

de Kraker, J. W., Franssen, M. C., Joerink, M., de Groot, A., и Bouwmeester, H. J. Биосинтез костунолида, дигидрокостунолида и лейкодина. Демонстрация катализируемого цитохромом p450 образования лактонового кольца, присутствующего в сесквитерпеновых лактонах цикория. Физиология растений 2002; 129 (1): 257-268.Просмотреть аннотацию.

Дельзенн Н.М., Кани П.Д., Добиул К. и Нейринк А.М. Влияние инулина и олигофруктозы на пептиды желудочно-кишечного тракта. Br J Nutr. 2005; 93 Приложение 1: S157-S161. Просмотреть аннотацию.

Ду Х., Юань С. и Цзян П. [Химические составляющие Cichorium intybus L.]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 1998; 23 (11): 682-3, 704. Просмотреть аннотацию.

Финке, Б., Шталь, Б., Причет, М., Фасиус, Д., Вольфганг, Дж., И Бём, Г. Препаративная непрерывная кольцевая хроматография (P-CAC) позволяет проводить крупномасштабное фракционирование фруктанов.J. Agric. Food Chem. 8-14-2002; 50 (17): 4743-4748. Просмотреть аннотацию.

Фриис, Б., Хьорт, Н., Вейл, Дж. Т., младший, и Митчелл, Дж. С. Профессиональный контактный дерматит, вызванный цикорием (цикорием, эндивием) и Lactuca (салат-латук). Контактный дерматит 1975; 1 (5): 311-313. Просмотреть аннотацию.

Гришоп, К. М., Фликингер, Э. А., Брюс, К. Дж., Патил, А. Р., Чарнеки-Молден, Г. Л., и Фэи, Г. К., младший. Желудочно-кишечные и иммунологические реакции пожилых собак на цикорий и маннан-олигосахариды.Arch Anim Nutr. 2004; 58 (6): 483-493. Просмотреть аннотацию.

Харник Т.П. Применение препаратов растительного происхождения в лечении и реабилитации больных хроническим гепатитом пожилого возраста. Lik.Sprava. 1999; (7-8): 168-170. Просмотреть аннотацию.

He, Y., Guo, Y. J., и Gao, Y. Y. [Исследования химических компонентов корня Cichorium intybus]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2002; 27 (3): 209-210. Просмотреть аннотацию.

Ким, Х. М., Ким, Х. В., Лю, Ю. С., Вон, Дж. Х., Ким, Д. К., Ли, Ю.M., Morii, E., Jippo, T., Kitamura, Y., and An, N.H. Ингибирующее действие Cichorium intybus на опосредованные тучными клетками аллергические реакции немедленного типа. Pharmacol. Res 1999; 40 (1): 61-65. Просмотреть аннотацию.

Ким, Дж. Х., Мун, Й. Дж., Ву, У. Х., Чон, К. С., Ан, Н. Х. и Парк, Дж. С. Влияние этанольного экстракта Cichorium intybus на иммунотоксичность этанола у мышей. Int Immunopharmacol. 2002; 2 (6): 733-744. Просмотреть аннотацию.

Немери Б. и Демедтс М. Профессиональная астма у производителей цикория.Ланцет 3-25-1989; 1 (8639): 672-673. Просмотреть аннотацию.

Боннема А.Л., Кольберг Л.В., Томас В., Славин Ю.Л. Желудочно-кишечная толерантность к инулиновым продуктам цикория. J Am Diet Assoc 2010; 110 (6): 865-8. Просмотреть аннотацию.

Бухник Ю., Вахеди К., Ачур Л. и др. Введение короткоцепочечных фруктоолигосахаридов дозозависимо увеличивает количество фекальных бифидобактерий у здоровых людей. J Nutr 1999; 129: 113-6. Просмотреть аннотацию.

Briet F, et al. Симптоматическая реакция на разные уровни фруктоолигосахаридов, употребляемых время от времени или регулярно.Eur J Clin Nutr 1995; 49: 501-7. Просмотреть аннотацию.

Кадот П., Кочайт А. М., ван Ри Р. и Сеуппенс Дж. Л. Синдром оральной аллергии на цикорий, связанный с аллергией на пыльцу березы. Int.Arch.Allergy Immunol. 2003; 131 (1): 19-24. Просмотреть аннотацию.

Correa CM, Tibana A, Gontijo-Filho PP. Овощи как источник инфекции Pseudomonas aeruginosa в университетской онкологической больнице Рио-де-Жанейро. J Hosp Infect 1991; 18: 301-6. Просмотреть аннотацию.

Cummings JH, Macfarlane GT, Englyst HN.Пребиотическое пищеварение и ферментация. Am J Clin Nutr 2001; 73: 415S-420S. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Ghaffari A, Rafraf M, Navekar R, Sepehri B, Asghabadami-Jafara SM. Семена куркумы и цикория благотворно влияют на маркеры ожирения и липидный профиль при неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).Int J Vitam Nutr Res 2019; 89 (5-6): 293-302. DOI: 10.1024 / 0300-9831 / a000568. Просмотреть аннотацию.

Marteau P, Jacobs H, Cazaubiel M, Signoret C, Prevel JM, Housez B. Эффекты цикория инулина у пожилых людей, страдающих запором: двойное слепое контролируемое испытание. Int J Food Sci Nutr 2011; 62 (2): 164-70. Просмотреть аннотацию.

Olsen NJ, Branch VK, Jonnala G, Seskar M, Cooper M. Фаза 1, плацебо-контролируемое испытание с увеличением дозы экстракта корня цикория у пациентов с остеоартритом бедра или колена.BMC Musculoskeletal Disord 2010; 11: 156. Просмотреть аннотацию.

Пирсон Ф., Детри Б., Пилетт С. Профессиональный риноконъюнктивит и астма, вызванные цикорием и синдромом оральной аллергии, связанным с белком, связанным с bet v 1. Исследование J Allergol Clin Immunol 2009; 19 (4): 306-10. Просмотреть аннотацию.

Стоун-Доршоу Т., Левитт, Мэриленд. Газообразный ответ на прием плохо абсорбируемого фруктоолигосахаридного подсластителя. Am J Clin Nutr 1987; 46: 61-5. Просмотреть аннотацию.

Street RA, Sidana J, Prinsloo G.Cichorium intybus: традиционное использование, фитохимия, фармакология и токсикология. Evid Based Complement Alternat Med 2013; 2013: 579319. Просмотреть аннотацию.

Вилли Р., Пфаб Ф, Хасс-Марп Дж. И др. Контактная анафилаксия и контактный дерматит с белками у повара, работающего с листьями цикория. Контактный дерматит 2009; 60 (4): 226-7. Просмотреть аннотацию.

Полезные травы: цикорий — живая мать-земля

1/2

Cichorium intybus Семейство Compositae Выносливое многолетнее растение

Карен Шелтон

2/2

Цикорий, выращенный на выгонку, можно сажать в начале лета.

Кристофер Хоббс

Практически любой посетитель Нового Орлеана пробовал обязательную чашку фирменной городской смеси кофе и цикория. Но разновидности цикория выходят далеко за рамки медленного воскресного бранча в Café du Monde. Цикорий, также известный как суккори, синие матросы и оборванные матросы, является выносливым многолетним уроженцем Евразии, но был пересажен и теперь естественным образом растет по всей Северной Америке, на юге до Флориды и на западе до Калифорнии.Это обычное явление на обочинах дорог и в других диких, необузданных районах, особенно на известняковых почвах. Все виды рода Cichorium произрастают в Евразии. Слова цикорий, суккорий, цикорий и интибус произошли от греческих или латинских названий травы.

Цикорий напоминает одуванчик своим глубоким стержневым корнем и розеткой из зубчатых прикорневых листьев; в отличие от одуванчика, у него есть жесткий, волосатый стебель цветка, редко покрытый маленькими прижимающимися листьями. Стебли могут вырасти от 2 до 5 футов в высоту и несколько раз ветвиться.Цветочные головки без стеблей шириной 1 1/2 дюйма формируются поодиночке, по две или по три в пазухах стеблевых листьев в середине лета. Они прозрачно-голубые (или, реже, розовые или белые) и состоят из 16-20 полосообразных зубчатых цветков луча. Цветки в основном опыляются пчелами и распускаются рано утром и закрываются примерно через пять часов. Линней, наблюдая эту тенденцию, посадил цикорий в свои цветочные часы в Упсале, Швеция. (Там цветы открываются в 5 утра и закрываются в 10 утра). В пасмурные дни цветы могут оставаться открытыми дольше.Травник миссис К.Ф. Лейель заметил, что «прекрасный синий цвет лепестков меняется на ярко-красный из-за кислоты муравьев, если их поместить на муравейник». Из верхушек растений образуется краситель, который дает различные стойкие желтые и зеленые оттенки, в зависимости от используемой протравы. На языке цветов цикорий символизирует бережливость.

Применение в медицине цикория

Уже не менее 5000 лет люди выращивают цикорий из-за его лечебных свойств. Согласно «доктрине сигнатур» (теория эпохи Возрождения, согласно которой внешний вид растения указывает на его целебные свойства), молочный сок цикория продемонстрировал свою эффективность в стимулировании потока молока у кормящих матерей или, возможно, в уменьшении его, если его было слишком много; кажется, что он был прописан для обоих состояний.Синий цвет цветков и их тенденция закрываться, как будто во сне в полдень (в Англии) подсказывают, что это растение можно использовать для лечения воспаленных глаз. Помятые листья были припарены на опухолях. Экстракты корня используются как мочегонное и слабительное средство, а также для лечения лихорадки и желтухи. Врач второго века Гален назвал цикорий «другом печени», и современные исследования показали, что он может увеличивать отток желчи, что может быть полезно при лечении камней в желчном пузыре. Лабораторные исследования также показали, что экстракты корня обладают антибактериальным, противовоспалительным и легким седативным действием.Они также замедляют и ослабляют пульс и понижают уровень сахара в крови. Экстракты листьев имеют аналогичный, хотя и более слабый эффект.

Цикорий: колониальный урожай

Цикорий рано попал в Соединенные Штаты вместе с колонистами в качестве лекарственного растения, но Томас Джефферсон и другие выращивали его в качестве кормовой культуры. Поскольку он плохо сохнет, его обычно режут и скармливают зеленью лошадям, крупному рогатому скоту, овцам, птицам и кроликам.

Соединение под названием мальтол (3-гидроксил-2-метил-4-пирон) из цикория (а также коры лиственницы, хвои и жареного солода) используется в выпечке для усиления вкуса сахара 30-300- складывать.

Цикорий как кулинарное растение ценили, по крайней мере, со времен Римской империи, и за долгие годы цветоводы вывели десятки улучшенных сортов, которые едва ли напоминают тощий придорожный сорняк. К ним относятся заголовочные цикории, такие как радиккио; цикорий сыпучий; корневой цикорий, выращиваемый либо для приготовления пищи, как пастернак, либо для обжарки, чтобы сделать заменитель кофе; и witloof, или бельгийский эндивий, корни которого вынуждены давать удлиненные побеги, называемые шиконами. (Овощ, известный как эндивий — не путать с бельгийским эндивием — относится к однолетним или двухлетним растениям C.endivia и культивируется ради листьев. Кудрявые формы называются фризе, а широколиственные — эскаролами или батавскими эндивиями.)

Выгонка корней, обычно проводимая в темноте в помещении, дает более нежные и менее горькие ботвы, чем при выращивании на открытом воздухе. Такой прием продлевает сезон садоводства в районах с холодными зимами. Температуру хранения можно регулировать, чтобы новые шиконы оставались на складе в течение нескольких месяцев.

Цикорий — хороший источник фолиевой кислоты, необходимой для образования и созревания красных кровяных телец и синтеза ДНК; калий, который необходим для сокращения скелетных и сердечных мышц и для передачи нервных импульсов; и витамин А.Одна из традиционных горьких трав Пасхи, ее едят как весеннее тонизирующее средство во многих культурах.

Сегодня, когда доступно множество культурных сортов, дикий цикорий редко можно увидеть на кухне, но любители диких продуктов, которые знают, как его готовить, наслаждаются его живым ароматом в нескольких формах. Молодые прикорневые листья практически идентичны по вкусу зелени одуванчика. Белые подземные части самых ранних листьев хороши в салате или приготовлены как зелень. Поздние листья могут быть горькими, но кипячение их с несколькими сменами воды уменьшит горечь.Вы также можете накрыть прикорневые листья вазоном, чтобы их побелить. В готовом виде корни напоминают пастернак, но они слишком тонкие, чтобы возиться с ними. Однако вместо того, чтобы варить их, вы можете очистить их и медленно обжарить до ломкости и темно-коричневого цвета внутри. Измельчите и заварите их как кофе или смешайте с обычным кофе. Полученный напиток по вкусу напоминает кофе, но не содержит кофеина.

Здоровый и здоровый рост

Вид дикого цикория, растущего в трещинах в тротуаре, предполагает, что он будет расти где угодно.Культурные формы ценят хорошо подготовленную плодородную садовую почву. Лучше всего они растут в прохладную погоду; там, где зима мягкая, можно посеять семена некоторых сортов осенью для весеннего урожая. Посмотрите каталог или инструкции на упаковке, чтобы узнать, когда лучше всего сажать растения в вашем районе. Цикорий, выращенный на выгонку, можно сажать в начале лета. Осенью срежьте ботву, выкопайте корни и упакуйте их в ящики с влажным песком или торфом. Держите их при температуре от 35 до 40 градусов, пока они не будут готовы к форсированию, затем поднимите температуру до 50-60 градусов.Держите их в темноте под цветочными горшками или непрозрачным пластиком и срежьте шиконы, когда они будут около 6 дюймов в длину. Корни могут дать второй или даже третий урожай. Вредители и болезни — не проблема.

Источники

• Companion Plants
7247 N. Coolville Ridge Rd.
Афины, Огайо 45701
(740) 592-4643
www.companionplants.com

• Кулинарный сад
P.O. Box 1889
Southampton, PA 18966
(800) 457-9703
www.cooksgarden.com

• Питомник органических продуктов Eden
P.O. Box 4604
Hallandale, FL 33008
(954) 455-0229
www.eonseed.com

• Мисти Ридж Херб Фарм, Инк.
7350 W. 14 Rd.
Mesick, MI 49668
(231) 885-2290
www.herbplantsonline.com

• Травы горной розы
P.O. Box 50220
Eugene, OR 97405
(800) 879-3337
www.mountainroseherbs.com

• Рихтера
357 Hwy.47
Goodwood, ON L0C 1A0
Canada
(905) 640-6677
www.richters.com

• Stokes Seeds
P.O. Box 548
Buffalo, NY 14240
(800) 396-9238
www.stokeseeds.com

Опубликовано 1 июня 2004 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Сальсифы — это яровые сорняки. Три вида встречаются по всей Северной Америке, завезены из Европы.Сальсиф, также называемый овощной устрицей и устричным растением, Tragopogon porrifolius, представляет собой растение с пурпурными цветками с цветком в форме одуванчика, узкими листьями и семенной головкой, похожей на большой одуванчик (размером с теннисный мяч). Сальсифи луговой, […]

, автор — Линда Конрой. Горчица в чесноке (Alliaria petiolata) — растение, которое часто считается неприятным.Садовники и фермеры работают над его искоренением и не видят потенциального источника пищи, который предлагает это растение. Хотя я понимаю, что он довольно сильный и выделяет синигрин — химическое вещество, которое подавляет действие других растений, […]

Урод? Огорчать? Беспокоитесь о том, что может случиться? Есть ПМС? Высокое кровяное давление? Возможно, тебе просто понадобится пустырник! Пустырник может быть для большинства просто сорняком, но он имеет множество применений и преимуществ.Спрятанный среди других зеленых растений, он процветает и процветает. Если вы просто поищете его, вы его найдете. Если […]

Польза для здоровья корня цикория, пищевая ценность и использование

Вы любите утреннюю чашку богатого питательными веществами кофе, но беспокоитесь о передозировке кофеина? Корень цикория может быть именно тем ответом, который вы ищете.

Этот популярный заменитель кофе делает гораздо больше, чем просто заменяет ваш любимый напиток для завтрака.Помимо увеличения количества дополнительных пищевых волокон, корень цикория придает продуктам гладкую кремовую текстуру, что делает его отличным заменителем жира в мороженом, маргарине и заправках для тех, кто хочет без особых усилий похудеть.

Хотя это не обязательно заменяет всю высококачественную клетчатку, содержащуюся во фруктах, овощах, цельнозерновых и других продуктах с высоким содержанием клетчатки, корень цикория обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья, что делает его ценным дополнением к вашему ежедневному рациону.

Что такое корень цикория?

Корень цикория получают из многолетнего травянистого растения семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Для изготовления листьев салата выращивают множество разновидностей, в том числе эндивий или цикон, но измельченный корень цикория также используется для выпечки или заменяется на кофе.

Корень цикория немного похож на дерево и из-за его волокнистого состава не переваривается в тонком кишечнике, а вместо этого сохраняет свою форму, когда попадает в толстую или толстую кишку.

Корень цикория ( Cichorium Intybus ) существует уже довольно давно и культивируется со времен Древнего Египта. Он также был популярным дополнением к кофе во Франции с 19 века, где его обычно жарили и измельчали.

Польза для здоровья

1. Снижает стресс

Кофеин — один из основных ингредиентов кофе, даже в небольших количествах его можно найти в версиях без кофеина. Потребление кофеина может усугубить стресс, поэтому сокращение его потребления действительно может помочь снизить уровень адреналина и кортизола, которые высвобождаются во время стрессовых ситуаций.

Исследование 2006 года, опубликованное в журнале « Pharmacology Biochemistry and Behavior », показало, что регулярное употребление кофеина в сочетании со стрессом вызывает значительное повышение уровня кортизола. Поскольку цикорий не содержит кофеина, он является отличным заменителем, помогающим снизить потребление кофеина и контролировать уровень кортизола.

2. Обладает противовоспалительными свойствами

Цикорий — отличный источник растительных полифенолов, природных соединений, которые помогают бороться с воспалениями.

Исследование, проведенное в Медицинской школе Университета Печ в Венгрии, показало, что употребление кофе с цикорием без кофеина в течение одной недели привело к значительному улучшению деформируемости красных кровяных телец, что характеризует способность организма реагировать на воспаление путем восстановления клеток до их исходного состояния. .

Это означает, что цикорий может уменьшить воспаление, что невероятно важно. Почему? Поскольку воспаление является корнем большинства заболеваний, уменьшение воспаления может помочь предотвратить многие хронические заболевания еще до того, как они начнутся.

Хотя необходимы дополнительные исследования для оценки влияния корня цикория на здоровье щитовидной железы, он также потенциально может облегчить симптомы, вызванные аутоиммунными заболеваниями, такими как болезнь Хашимото, которая является заболеванием щитовидной железы, вызывающим такие симптомы, как увеличение веса и усталость.

3. Защищает печень

Некоторые исследования показывают, что экстракт корня цикория может помочь защитить от образования свободных радикалов и предотвратить возможную токсичность для печени. Согласно одному обзору, лечение экстрактом цикория способно значительно снизить окислительный стресс и блокировать повреждение клеток, что способствует здоровью печени.

Эти впечатляющие результаты демонстрируют, что экстракт цикория богат природными антиоксидантами и эффективно удаляет вредные свободные радикалы. Следовательно, он потенциально может повысить защитную систему организма, а также очистить печень.

4. Может предотвратить или отсрочить начало диабета

Есть много естественных способов контролировать и лечить диабет, и все начинается с диеты. Цикорий может быть хорошим дополнением к диете диабетиков, чтобы помочь предотвратить или вылечить это распространенное заболевание.

В одном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine, эффекты обжаренного экстракта цикория были изучены у 47 здоровых взрослых участников. Было обнаружено, что экстракт корня цикория улучшает уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень сахара в крови, а также расщепление жирных кислот, что предполагает, что экстракт корня цикория может задерживать или предотвращать раннее начало диабета, а также улучшать перистальтику кишечника благодаря своему содержание волокна.

5.Помогает лечить остеоартроз

Интересно, что клиническое испытание, проведенное отделением ревматических заболеваний отделения внутренней медицины Юго-Западного медицинского центра Техасского университета, пришло к выводу, что экстракты корня цикория могут обладать противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в лечении остеоартрита.

В исследовании 18 участников старше 50 лет с остеоартрозом бедра или колена лечились цикорием в течение одного месяца. Из 18 пациентов, завершивших лечение, по крайней мере, 13 пациентов показали 20-процентное улучшение реакции на боль и скованность, демонстрируя способность цикория помогать лечить эту боль в суставах.

6. Спид на здоровье кишечника

Корень цикория содержит пребиотик инулин. Фактически, 100-граммовая порция свежих корней цикория содержит около 68 граммов инулина, что делает его одним из лучших пищевых источников пребиотиков.

Пребиотики могут способствовать росту полезных бактерий в кишечнике. Вот почему вы, вероятно, увидите инулин или клетчатку корня цикория во многих пробиотических добавках.

Способствует росту полезных кишечных бактерий не только для улучшения здоровья пищеварительной системы, но также может повысить иммунную функцию, оптимизировать усвоение питательных веществ и уменьшить воспаление.

7. Снимает запор

Клетчатка корня цикория помогает при запорах, во многом благодаря содержанию инулина. Например, в исследовании, опубликованном в International Journal of Food Sciences and Nutrition , изучалось влияние ежедневного потребления цикория на пожилых людей с запорами в течение 28 дней.

Исследование показало, что «добровольцы из группы инулина сообщили об увеличении удовлетворенности пищеварением и уменьшении затруднений с дефекацией во время приема добавок… Ежедневный прием 15 граммов инулина улучшает запор и качество жизни у пожилых людей с запорами.”

Пищевая ценность

Цикорий — отличный источник нескольких ключевых питательных веществ, включая клетчатку, витамин B6 и марганец. Кроме того, он также содержит небольшое количество других микроэлементов, таких как витамин С и калий.

Один сырой корень цикория весом около 60 граммов содержит примерно: (9)

• 44 калории
• 10,5 г углеводов
• 0,8 г белка
• 0,1 г жира
• 0,9 грамма клетчатки
• 0.1 миллиграмм витамина B6 (7 процентов суточной нормы)
• 0,1 миллиграмма марганца (7 процентов суточной нормы)
• 3,0 миллиграмма витамина С (5 процентов суточной нормы)
• 74 миллиграмма калия (5 процентов суточной нормы)

Использует

Клетчатка корня цикория содержит инулин, тип углеводов растительного происхождения, которые не расщепляются пищеварительными ферментами. Обычно его получают путем извлечения инулина из корней цикория, в результате чего получается экстракт корня цикория.

Инулин классифицируется как растворимая клетчатка и как разновидность пребиотика.Растворимая клетчатка может удерживать воду и загустевать, что увеличивает объем пищевых продуктов. Это одна из причин, по которой он широко используется в рецептах, наряду с его способностью удерживать влагу и создавать кремообразную текстуру.

Инулин часто содержится в обезжиренном или безмолочном йогурте, мороженом и готовых к употреблению протеиновых коктейлях. Хлеб и выпечка также могут содержать инулин, заменяющий глютен. Растворимые волокна также помогают замедлить время, необходимое для прохождения пищи по телу, что может помочь вам дольше чувствовать сытость, а также стабилизирует уровень сахара в крови.

Мороженое, йогурт, протеиновые коктейли, энергетические батончики с высоким / низким содержанием углеводов, крупы, хлеб и мюсли часто содержат клетчатку корня цикория. Помимо увеличения объема пищевых продуктов, он также делает продукты немного более здоровыми за счет увеличения содержания в них клетчатки без добавления дополнительных калорий.

Кроме того, он дешев в производстве и имеет естественно сладкий вкус. Это еще одна привлекательная характеристика для производителей продуктов питания, поскольку использование подсластителя из корня цикория может усилить вкус продуктов без добавления сахара, калорий или углеводов.Это также делает его отличным дополнением к кетогенной диете для тех, кто хочет быстро похудеть, а также сократить потребление углеводов.

Приятный вкус и низкая стоимость инулина стали причиной того, что его использовали в сочетании с кофе в периоды дефицита. Фактически, это открытие привело к тому, что до сих пор известно как кофе в стиле Нового Орлеана или кофе из корня цикория, который представляет собой смесь обычного кофе или кофе без кофеина и порошка корня цикория.

Не знаете, где купить клетчатку корня цикория? Благодаря растущей популярности его часто можно найти во многих супермаркетах и ​​магазинах здорового питания.Он также широко доступен в Интернете в виде наземного или дополнения.

Корень цикория vs. шелуха подорожника

Корень цикория и шелуха подорожника богаты клетчаткой, которая может быть полезна для поддержания контроля уровня сахара в крови и поддержания регулярности. Шелуха подорожника происходит от кустарникового растения под названием Plantago ovata , которое растет во всем мире, но наиболее распространено в Индии. Между тем, волокна корня цикория являются корнем растения цикория и имеют приятный сладкий вкус.

Оба обычно используются в виде добавок в форме таблеток или капсул.Молотый корень цикория и шелуху подорожника также можно добавлять в коктейли или коктейли.

Рассмотрим более подробно, как складываются эти два:

Корень цикория

• Натуральный крахмал на растительной основе
• Лечит диабет
• Снимает запор
• Повышает уровень холестерина
• Пребиотик
• Высокое волокно
• Средства правовой защиты IBS
• Лечит диарею
• Лечит экзему
• Снимает газы и вздутие живота

Шелуха подорожника

• Натуральный крахмал на растительной основе
• Лечит диабет
• Снимает запор
• Повышает уровень холестерина
• Пребиотик
• Высокое волокно
• Лечит диарею
• Помогает при экземе
• Снимает газы и вздутие живота
• Снижает риск рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний
• Лечит геморрой, гипертонию и воспалительные заболевания кишечника

Интересные факты

Считается, что кофе, смешанный с отваром из цикория, вероятно, появился в Голландии и распространился по другим частям Европы в 1800-х годах.Корень цикория традиционно использовался в чае или в лечебных средствах для лечения таких проблем, как желтуха, увеличение печени, подагра и ревматизм.

В то время как цикорий стал предметом интереса американцев, кофе стал предпочтительным напитком, а Новый Орлеан стал вторым по величине импортером кофе в Соединенных Штатах. Тем не менее, именно во время гражданской войны в США жители Луизианы подумали о добавлении корня цикория в свой кофе из-за блокады военно-морского флота Союза, перекрывшей поставки в порт.

На самом деле корень цикория часто использовался во времена нехватки кофе и даже использовался в тюрьмах, чтобы увеличить запасы кофе.Позже вместо кофе стали употреблять желуди и свеклу. Однако у цикория был более похожий вкусовой профиль, что делало его гораздо более подходящим и экономичным.

Тем не менее, любой уроженец Луизианы скажет вам, что это не только одна из лучших и самых вкусных традиций, но и обязательная при посещении. Известный как цикорий в кафе с молоком, кофе из цикория с горячим молоком, он стал неотъемлемой частью истории Нового Орлеана. Вы можете найти цикорий в продуктовом магазине в кофейном ряду, и большинство из них утверждает, что все немногие доступные бренды возникли прямо в Новом Орлеане.

Риски и побочные эффекты

Еще предстоит провести многочисленные исследования клетчатки корня цикория и экстракта корня цикория. Хотя исследования показывают, что корень цикория имеет несколько преимуществ для здоровья, всегда лучше получать клетчатку из цельных продуктов.

Если у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед употреблением цикория или добавкой корня цикория. Кофе с цикорием не рекомендуется беременным женщинам, так как он может вызвать менструальное кровотечение или выкидыш.

У некоторых людей может быть аллергия на цикорий, который может вызывать побочные эффекты корня цикория, такие как крапивница, сыпь, зуд и отек. Если вы испытываете эти или другие побочные эффекты после употребления цикория, немедленно прекратите употребление и поговорите со своим врачом.

Последние мысли

• Корень цикория — это разновидность клетчатки, называемая инулин, которая представляет собой углевод растительного происхождения, который не может расщепляться пищеварительными ферментами человека.
• Волокно корня цикория является обычным ингредиентом многих продуктов с высоким содержанием клетчатки и без глютена, которые получают путем извлечения инулина из корней цикория.
• Некоторые из потенциальных преимуществ корня цикория включают снижение стресса, уменьшение воспалений и улучшение здоровья кишечника. Это также может помочь защитить печень, способствовать контролю сахара в крови и помочь справиться с остеоартритом.
• Инулин также классифицируется как растворимый и пребиотик. Растворимые волокна могут удерживать воду и сгущаться или превращаться в гель, что увеличивает объем пищевых продуктов. Это одна из причин того, что волокна корня цикория широко используются во многих продуктах, наряду с их способностью удерживать влагу и придавать кремообразную текстуру.

9 Польза корня цикория для здоровья

Цикорий — это растение из семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Корень цикория обычно измельчают для использования в качестве заменителя кофе или добавки или фильтруют в экстракт корня цикория. Листья и семена также используются в кулинарии. Было доказано, что все части цикория имеют положительную пользу для здоровья из-за высокого уровня полифенолов и растворимых пищевых волокон, содержащихся в растении. ^[1] В этой статье основное внимание будет уделено корню цикория, так как он содержит растворимую клетчатку, которая служит пребиотиком.

В высушенном виде свежий корень цикория состоит из 68% инулина, 14% сахарозы, 6% белка, 5% целлюлозы, 4% золы и 3% других материалов. ^[2] Экстракт корня цикория, однако, состоит из 98% инулина и 2% неидентифицированных соединений. ^[3] Большая часть имеющегося в продаже экстракта инулина фактически получена из корня цикория.

Большинство полезных свойств корня цикория связано с пребиотической природой инулина. Инулин — это растворимая клетчатка, которая не может расщепляться пищеварительными ферментами.

На содержание углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория сильно влияют сроки посадки и сбора урожая. Поэтому сложно определить точное количество углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория, которые вы можете купить на продуктовом рынке.Чтобы уменьшить потребление сахара, но получить преимущества пребиотика из корня цикория (то есть инулина), может быть лучше добавить в вашу кетогенную диету экстракт корня цикория, а не сырой корень цикория. Экстракт корня цикория не следует включать в ежедневную норму углеводов и, следовательно, его следует считать свободным от чувства вины на кетогенной диете.

9 преимуществ экстракта цикория для здоровья

1. Снижает всасывание глюкозы в кишечнике

Сахар глюкоза всасывается в тонком кишечнике.Исследования показали, что когда глюкоза потребляется с экстрактом корня цикория, всасывание глюкозы в тонком кишечнике снижается. Снижение всасывания глюкозы объясняется повышенной вязкостью в кишечнике экстракта корня цикория. ^[3] Следовательно, при приеме пищи, содержащей глюкозу, на кетогенной диете, может быть полезно сочетать ее с экстрактом корня цикория, чтобы уменьшить всасывание глюкозы и, следовательно, реакцию на инсулин.

2. Увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество патогенных бактерий

Было показано, что инулин в корне цикория стимулирует рост полезных бактерий в толстом кишечнике, называемых бифидобактериями. ^[4,5] Помимо многих преимуществ для здоровья, не обсуждаемых в этой статье, бифидобактерии действуют как антигенотоксик в толстой кишке, что помогает уменьшить там рост опухоли. ^[6] Было также показано, что корень цикория подавляет рост бактерий, которые могут быть патогенными, таких как Bacteroides / Prevotella и Clostridium histolyticum / C. lituseburense group. ^[5]

3. Уменьшает гемоглобин A1C

Гемоглобин A1C — это маркер, используемый для определения концентрации глюкозы в крови в течение 3-месячного периода.Более низкие уровни A1C указывают на более низкий уровень сахара в крови за последние 3 месяца. Это может быть особенно важно для тех, кто пытается контролировать высокий уровень сахара в крови, например для диабетиков 2 типа.

4. Повышает уровень адипонектина

Адипонектин — это гормон, который секретируется жировой тканью и помогает регулировать уровень глюкозы. Было показано, что он улучшает чувствительность к инсулину, возможно, за счет увеличения расщепления / утилизации жиров и подавления выработки глюкозы в печени.

5. Повышает уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) в сыворотке крови

HDL-холестерин считается «хорошим» холестерином, потому что он улавливает холестерин, циркулирующий в кровотоке, и переносит его обратно в печень для возможного удаления.

6. Снижает уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) в сыворотке крови

Холестерин ЛПНП обычно считается «плохим» холестерином, поскольку он может накапливаться в артериях и, возможно, превращаться в бляшки.Зубной налет приводит к закупорке артерий, и если его слишком много, могут возникнуть такие осложнения, как инсульт или сердечный приступ.

7. Снижает соотношение аполипопротеин B / аполипопротеин A-1 в сыворотке

Экстракт корня цикория значительно снижает уровень аполипопротеина B (ApoB), который является основным белком холестерина ЛПНП. Аполипопротеин A-1 (ApoA1) является основным белком холестерина ЛПВП. Отношение ApoB: ApoA1 указывает на риск ишемической болезни сердца — чем ниже соотношение, тем меньше риск.

8. Противовоспалительные свойства

Экстракт корня цикория снижает воспаление в воспаленных клетках толстой кишки человека.

9. Антиканцерогенные свойства

Экстракт корня цикория снижает риск рака толстой кишки. Это снижение риска рака было связано с увеличением роста полезных бактерий, бифидобактерий, в толстом кишечнике,

В конечном счете, экстракт корня цикория является отличным пребиотиком при соблюдении кетогенной диеты.Было доказано, что экстракт корня цикория улучшает микробиом кишечника, а также другие показатели здоровья. Микробиом кишечника и наше здоровье взаимосвязаны, поэтому обычно улучшение микробиома также демонстрирует последующие преимущества для здоровья, как и многие из упомянутых в этой статье.

Артикул:

1. Юськевич Й., Здунчик З., Жары-Сикорска Э., Круль Б., Милала Й. и Юргоньски А. (2011). Влияние пищевой полифенольной фракции корня цикория, экстрактов кожуры, семян и листьев на ферментацию слепой кишки и параметры крови у крыс, получавших диеты, содержащие пребиотические фруктаны.Британский журнал питания, 105 (5), 710-720.

2. Pazola, Z. (1987). Химия цикория и цикорий-продуктовых напитков. Кофе. Родственные напитки, 5, 19-57

3. Ким М. и Шин Х. К. (1996). Водорастворимый экстракт цикория снижает поглощение глюкозы перфузируемой тощей кишкой у крыс. Журнал питания, 126 (9), 2236-2242.

4. Клессен, Б., Шварц, С., Бём, А., Фурманн, Х., Рихтер, А., Хенле, Т., и Крюгер, М. (2007). Топинамбур и инулин цикория в хлебобулочных изделиях влияют на фекальную микробиоту здоровых добровольцев.Британский журнал питания, 98 (3), 540-549.

5. Menne, E., Guggenbuhl, N., & Roberfroid, M. (2000). Гидролизат инулина цикория Fn-типа оказывает пребиотическое действие на человека. Журнал питания, 130 (5), 1197-1199.

6. Пул-Зобель, Б., Ван Лоо, Дж., Роуленд, И., и Роберфроид, М. Б. (2002). Экспериментальные доказательства способности пребиотических фруктанов снижать риск рака толстой кишки. Британский журнал питания, 87 (S2), S273-S281.

7. Нисимура, М., Окавара, Т., Канаяма, Т., Китагава, К., Нисимура, Х., и Нишихира, Дж. (2015). Влияние экстракта из корня жареного цикория (Cichorium intybus L.), содержащего фруктаны инулиноподобного типа, на уровень глюкозы в крови, липидный обмен и фекальные свойства. Журнал традиционной и дополнительной медицины, 5 (3), 161-167.

8. Ким М. и Шин Х. К. (1998). Водорастворимый экстракт цикория влияет на концентрацию липидов в сыворотке и печени, концентрацию короткоцепочечных жирных кислот слепой кишки и фекальную экскрецию липидов у крыс.Журнал питания, 128 (10), 1731-1736.

9. Кэвин, К., Деланной, М., Малное, А., Дебефве, Э., Туше, А., Куртуа, Д., и Шилтер, Б. (2005). Подавление экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях, 327 (3), 742-749.

Польза цикория для здоровья и его использование

Травы и коренья веками использовались в альтернативной медицине, и цикорий не исключение.

Что это за мистическое растение и действительно ли оно может похвастаться законной пользой для здоровья?

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Вот что будет в этой статье:

Что такое цикорий?

C. intybus — многолетнее растение, родственное одуванчику , цветущему красивыми синими цветами.

Листья и корни съедобны, но традиционно корень чаще используется в кулинарии для приготовления горячих напитков.

Цикорий произрастает в Европе, Западной Азии и некоторых частях Северной и Западной Африки, а сегодня он натурализовался в Северной Америке.

Использование в кулинарии

Листья C. intybus имеют горький вкус, поэтому их часто готовят, чтобы сделать их вкус более мягким. Листья дикого цикория обычно едят в Греции и Албании, они восхитительны в сочетании с чесноком или анчоусами.

Культурные листья других подвидов, родственных этому растению, широко известны как радиккио , бельгийский эндивий , эскарол и сахарный рулет.

Это также горькие листья, которые можно использовать в салатах или готовить, подобно диким листьям. Мы рассмотрим их более подробно в отдельных руководствах.

C. intybus root часто используется как пищевая или диетическая добавка. Корни обрабатываются, чтобы производители могли извлекать содержащийся в них инулин — разновидность нерастворимых пищевых волокон.

Корень также можно обжарить и перемолоть для приготовления напитка, похожего на кофе, или иногда смешивают цикорий и кофе, чтобы приготовить менее дорогой напиток, который также содержит меньше кофеина.

Польза для здоровья

Одним из основных компонентов корня C. intybus является инулин, как упоминалось выше, крахмалоподобная молекула, похожая на фруктозу (также известный как фруктовый сахар). Инулин — это низкокалорийное растворимое пищевое волокно, известное как фруктан или фруктоолигосахарид, что делает его идеальным для экстракции и использования в качестве искусственного подсластителя.

Инулин также является пребиотиком, что означает, что он помогает питать полезные бактерии в нашем кишечнике.

Цикорий также содержит фенольные кислоты, которые являются разновидностью полифенолов. Фенольные соединения включают кумарины, дубильные вещества, хлорогеновую кислоту и кофейную кислоту и могут обладать противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Листья и корни C. intybus содержат соединения, которые потенциально могут смягчать или предотвращать определенные типы хронических заболеваний.

Еще одно преимущество C.intybus root — это его способность успокаивать несварение желудка. Некоторые исследования показали, что корень может помочь при запорах, вздутии живота, диарее или заболеваниях желчного пузыря. Эти претензии требуют дальнейшего расследования.

Было проведено множество исследований для изучения его воздействия на пищеварение у жвачных .

Листья растения обладают целым рядом полезных питательных свойств. В них много витаминов А и К и мало калорий. Листья также являются хорошим источником витамина С.

Если вы хотите попробовать корень цикория, ознакомьтесь с этими семенами от Eden Brothers , чтобы вырастить свои собственные!

Семена цикория

Красивые синие цветы станут прекрасным дополнением к саду, которое также понравится опылителям.

Узнайте больше о , как выращивать цикорий, в этом руководстве .

Выбрать цикорий

Корень C. intybus (и его листья!) Действительно полезны для здоровья.Прежде чем добавлять слишком много в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что это не повлияет на какие-либо заболевания, которые у вас могут быть, или лекарства, которые вы принимаете.

А вы раньше пробовали цикорий? Дайте мне знать, как вы любите наслаждаться этим в комментариях!

А если вы хотите узнать больше о лекарственных растениях , ознакомьтесь со следующими статьями:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации.Фотография продукта предоставлена ​​Eden Brothers. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Содержание этой статьи было проверено и проверено зарегистрированным диетологом исключительно в информационных целях. Эта статья не должна рассматриваться как персональный или профессиональный медицинский совет. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с медицинским работником перед изменением диеты, использованием пищевых добавок, искусственных или натуральных лекарств.

О Tori Vallana, RD, LDN

Tori Vallana — диетолог, страстно желающий упростить еду и питание. Она имеет степень младшего специалиста в области хлебопечения и кондитерских изделий, а также степень бакалавра в области питания и диетологии. Тори любит изучать свой местный фермерский рынок в поисках высококачественной продукции и призывает своих пациентов делать то же самое!