Корни цикория лечебные свойства: Корень цикория: лечебные свойства и противопоказания

Содержание

Корень цикория: лечебные свойства и противопоказания

Корень цикория используют в народной медицине и кулинарии. В европейских странах растение выращивают с целью использования для приготовления напитка, заменяющего по вкусу и тонизирующим свойствам натуральный кофе.

 

Состав и противопоказания

Цикорий — двулетнее солнцелюбивое растение. В лечебных целях используют его корень и цветки, из молодых листьев готовят салаты. За целебные свойства растение называют царь-корнем. 

Источник: Depositphotos

Высушенный и обжаренный корень цикория похож на кофе

 

В составе растительного сырья присутствует полисахарид инулин. Это главное действующее вещество, сладкое на вкус, способное заменить сахар. Инулин важен людям, которые больны диабетом, или у которых неправильный обмен веществ с развитием ожирения.

Другие составные компоненты корня:

  • витамины группы В,
  • аскорбиновая кислота,
  • каротин,
  • железо,
  • дубильные вещества,
  • пектины,
  • смолистые вещества,
  • органические кислоты.

В лечебных целях цикорий не принимают больные гастритом и язвой желудка. Противопоказания касаются людей с варикозным расширением вен и геморроем. Подростки и беременные женщины в небольших количествах могут употреблять цикорий как заменитель кофе, но в небольших количествах.

 

Лечебные свойства

Цикорий эффективен как очищающее средство. Он выводит из крови токсические вещества, яды, вредный холестерин и нормализует уровень глюкозы в крови. Положительно влияет на работу пищеварительной, мочевыделительной системы. С его помощью можно улучшить синтез желчи, вывести камни из почек и желчного пузыря.

Лечебные свойства корня:

  • противовоспалительное;
  • ранозаживляющее;
  • успокаивающее;
  • иммуностимулирующее;
  • мочегонное;
  • сосудорасширяющее;
  • жаропонижающее.

Отвар из корня используют в виде примочек и прикладывают к поражённым участкам кожи, ранам и ожогам. 

Источник: Depositphotos

Цикорий пьют для нормализации сна.

 

В лечебных целях растение используется для ускорения обмена веществ. Цикорий стимулирует выработку пищеварительных ферментов, способствует быстрому перевариванию пищи до простых белков, жиров и углеводов, которые без остатка превращаются в тепло и энергию.

При регулярном употреблении отваров и настоев из корня улучшается состояние слизистых. В ротовой полости и кишечнике сокращается число болезнетворных микроорганизмов, восстанавливается правильный баланс внутренней микрофлоры.

Чай с цикорием пьют при простуде, ОРВИ, чтобы снизить температуру тела и снять воспалительные процессы. Это почти универсальное лекарство с безопасным составом, которое можно заготовить самостоятельно.

 

Лечебные рецепты

Настой. Заварите 40 г растения литром кипятка. Дайте жидкости настояться в тёплом месте 3 часа, затем процедите её. 

Принимать нужно по половине стакана 3 раза в день.

Настой удаляет лишнюю желчь при желтухе и циррозе печени, очищает печень и селезёнку. Также его пьют при болях в желудке и ЖКТ. 

Если вы отравились, то принимать настой нужно перед завтраком 3–4 дня подряд по стакану. 

Отвар. Засыпьте столовую ложку измельчённого лечебного сырья в ёмкость, залейте стаканом кипятка и варите на медленном огне в течение 10 минут. Затем дайте отвару настояться 15 минут и процедите напиток.

Пить отвар нужно, как обычный чай, при поносе. Он помогает, даже если у вас идёт кровь.

Но отвар применяют не только вовнутрь. Например, его используют в качестве примочек, для обмывания, добавляют в ванну при воспалениях кожи, уграях, сыпи, фурункалух, экзем и гнойных ранах. Если у ребёнка диатез, ему тоже можно принять ванну с отваром из цикория. 

Отвар из корня растения. Засыпьте столовую ложку измельчённого корня в кастрюлю, залейте стаканом кипятка и варите напиток на медленном огне 20 минут. Затем процедите жидкость. 

Употреблять нужно по столовой ложке напитка 5–6 раз в день. Но можно его пить и как чай.

Перед приёмом лекарственных средств проконсультируйтесь с врачом. Не занимайтесь самолечением.

 

Выращивание цикория

Для посева подходят и покупные семена, и семена, которые вы собрали сами с дикорастущего растения. Но при этом стоит учесть, что часто продают цикорий салатных сортов. Он лучше по вкусовым качествам, но его лечебный состав хуже.

У цикория мясистый и утолщённый стержневой корень. И для хорошего развития ему необходима лёгкая плодородная почва с нейтральным уровнем кислотности. Участок также должен быть солнечным.

 

 

Посев семян

 

Посев семян нужно осуществлять ранней весной. Для них нужно подготовить бороздки глубиной 2–2,5 см, а между бороздками расстояние должно быть 45–60 см. 

 

Дополнительной обработки семена не требуют и спокойно всходят через 7–10 дней

 

В первый год после посадки растение не зацветёт, а образует только розетку листьев, но с осени можно уже заготавливать корни для лечебных целей.  

 

Уход за цикорием

Цикорий — неприхотливое растение, поэтому тщательно ухаживать за ним вам не придётся. Но если вы хотите получить хороший урожай и собрать много лекарственного сырья, регулярно поливайте растения в засушливые времена, пропалывайте и рыхлите почву. 

 

Сбор сырья

Отрежьте стебли, промойте их холодной водой и высушите. Лучше делать это в специальной сушилке или в духовке.

В дикой природе цикорий растёт вдоль дорог, на пустырях, по берегам водоёмов. Но лучше посадить растение на своём участке, чтобы быть уверенным в том, что он не нанесёт вреда.

Читайте также: «Полынь однолетняя — лечебное растение или бесполезный сорняк?»

Не хотите пропустить новые статьи? Подписывайтесь на наши группы в социальных сетях

Корень цикория — применение, лечебные свойства и противопоказания

Калорийность: 380 кКал.

Энергетическая ценность продукта Корень цикория:
Белки: 10 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 50 г.

Описание

Корень цикория – это необычайно полезная часть цикория, которую используют для изготовления заменителя настоящего кофе. При этом напиток получается исключительно природного происхождения, без какого-либо негативного воздействия на здоровье. Давайте углубимся в историю и узнаем, чем же знаменито это растение, помимо того, что оно содержит в себе самые разнообразные витамины и минералы, а также обладает незаурядными вкусовыми особенностями.

Цикорий – это травянистое растение, которое чаще всего произрастает на европейской территории России, на Украине, в умеренном и тропическом климате Евразии. Оно покрыто красивыми голубовато-синими цветочками, которые не могут не радовать глаз проходящего мимо человека (см. фото). Их внешний вид ничем не отличается от васильков как по цвету, так и по запаху. Интересный факт: этот подарок природы принято называть «Невестой солнца» из-за его чрезмерной любви к солнечному свету. Цикорий имеет длинный корень, который уходит глубоко под землю. Он необычайно богат целебными свойствами, о которых подробно поговорим ниже.

Полезные свойства, противопоказания и вред корня цикория

Полезные свойства, противопоказания и вред корня цикория – это довольно актуальная тема для каждого современного человека. Ведь мы все хотим быть здоровыми, красивыми, насыщать организм самыми разнообразными полезными микроэлементами и при этом испытывать настоящее гастрономическое удовольствие.

Польза корня цикория – это настоящий клад. Этот продукт богат витаминами группы B, благодаря чему улучшает нервную деятельность и поднимает настроение, если, конечно, употреблять корень цикория систематически. Данный продукт оказывает благотворное влияние на состояние и работоспособность нервной системы. Каждодневный прием напитка из корня цикория улучшит самочувствие и поднимет моральный дух. Вы ощутите заряд бодрости, энергии. Даже странно, как такой, на первый взгляд, простой продукт может обладать такими удивительными свойствами, не так ли? А по вкусу он ничем не уступает настоящему свежемолотому кофе. Но это еще не всё. За счет огромного количества целебных микроэлементов, которые содержатся в корне цикория, можно вмиг поправить состояние здоровья. Существует ряд заболеваний, при которых корень цикория просто необходим:

  • Спасением станет корень цикория для тех, кто столкнулся с проблемой высокого уровня глюкозы в крови. Все потому, что в нем присутствует инулин – альтернатива сахара природного происхождения. За счет этой составляющей сахар в крови будет понижаться.
  • Корень цикория улучшает работу желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей. Настойка на основе корня цикория эффективна от поноса.
  • Это природный антибиотик, который выполняет активное противовоспалительное и заживляющее действие.
  • Если есть проблемы с лишним весом, то можете незамедлительно начать употреблять в пищу этот продукт. Улучшается обмен веществ, и за счет этого значительно снижается масса тела. Это настоящая находка для людей, которые хотят вести полноценный и здоровый образ жизни, а также следить за своей фигурой.
  • Корень цикория активно используют в косметологии. Некоторые микроэлементы, содержащиеся в корне цикория в большом количестве, способны улучшить состояние ногтей, волос и кожи. Он незаменимый помощник для тех, кто следит за собой.

Противопоказания и вред корня цикория невелики. В том случае, если наблюдаются проблемы с сосудами или есть риск такого заболевания, как варикоз, обязательно необходимо обратиться к врачу. Специалист, в свою очередь, уточнит детали и скажет, нужно ли добавлять корень цикория в свой рацион. Стоит помнить, что нельзя злоупотреблять даже самыми полезными продуктами. Ведь могут проявиться всевозможные аллергические реакции и индивидуальная непереносимость. Не относитесь халатно к своему здоровью.

Применение в народной медицине

Применение в народной медицине экстракта корня цикория – это уже давным-давно не новшество. Каждый из нас хочет быть здоровым вне зависимости от природы и погоды. Корень цикория –это необыкновенный продукт. Именно поэтому врачи часто рекомендуют добавлять отвар корня цикория в каждодневный рацион. Это ни в коем случае не лекарство от всех недугов. Его можно считать дополнением к лечению, которое назначил специалист. Предлагаем вашему вниманию несколько целебных рецептов:

  • При сахарном диабете. Эффективную и полезную настойку можно приготовить из этого растения для борьбы с повышенным уровнем сахара в крови. Для этого необходимо в глубокой объемной миске смешать две чайные ложки натертого или измельченного любым другим образом корня цикория и столько же измельченной травы цикория. Залив ингредиенты примерно 200 миллилитрами нагретой воды, смесь нужно варить примерно в течение получаса, предварительно доведя ее до кипения. По истечении указанного времени следует остудить и настоять жидкость 5-10 минут, после чего пропустить ее через очень мелкое сито или сложенный кусочек марли. Принимать отвар рекомендуется перед завтраком, обедом и ужином по одной трети стакана. Данные манипуляции помогут со временем решить проблему при условии, что график приема настоя будет соблюдаться точно.
  • При заболеваниях почек. С неприятной тянущей болью в области почек хотя бы раз в своей жизни сталкивался каждый человек. Ощущения не из самых приятных, не правда ли? Для лечения заболеваний мочевыделительной системы нужно 4 чайные ложки натертого на мелкой терке корня залить 500 миллилитрами водки. Важный момент: настаивать необходимо на протяжении четырнадцати суток в теплом месте, исключив возможность попадания на отвар прямых солнечных лучей. Необходимо обязательно периодически встряхивать приготовленную настойку. После процеживания можно принимать отвар перед каждым приемом пищи примерно по трети чайной ложки.
  • При заболеваниях дыхательных путей. Не менее эффективным окажется отвар из данного продукта и травы пустырника по правильному рецепту, если есть необходимость лечения или профилактики заболеваний дыхательных путей. Для приготовления этого лечебного напитка понадобятся заранее приготовленный мелкодробленый корень цикория и измельченная трава пустырника. Достаточно шести чайных ложек смеси. Содержимое необходимо залить 200 миллилитрами кипятка. Отвар будет готов к употреблению по истечении 10-15 минут настаивания. Принимать его в течение всего дня.
  • При анемии. Анемия – это заболевание, которое встречается довольно часто, к сожалению. Малокровие появляется при снижении гемоглобина в крови. Чтобы снизить риск возникновения анемии в профилактических целях , или если вы уже ощутили симптомы этого заболевания, нужно приготовить чудо-лекарство на основе корня цикория. Для этого необходимо подготовить свежий сок корня цикория. Достаточно всего лишь чайной ложки, смешанной с 150-200 миллилитрами теплого молока. Процесс приема настойки и лечение занимает от 5 до 6 недель, в это время употреблять настойку необходимо перед каждым приемом пищи. По окончании указанного периода необходим перерыв сроком в семь дней. А затем повторите лечение.
  • При аритмии. Для того чтобы нормализовать сердечный ритм, необходимо подготовить мелкоизмельченный корень цикория. Достаточно половины столовой ложки подготовленного заранее порошка из корня. Залив предварительно 500 миллилитрами воды, настаиваем примерно 100-120 минут. Добавляем мед по вкусу только после того, как процедим настойку через сито или марлю. Пить рекомендуется перед употреблением пищи по половине стакана отвара 3 раза в день.
  • При заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Отвар корней цикория достаточно эффективен и при заболеваниях кишечника и желудка. Заваривать его достаточно просто. Понадобится чайная ложка травы или корней цикория. Запарьте подготовленные ингредиенты стаканом кипятка. Как только напиток настоится в течение 4-6 часов, он будет готов к употреблению. Процедите его и подсластите по вкусу. Рекомендуется готовый отвар разделить на две равные порции. Пить нужно два раза в день перед приемом пищи.

Да, этот целебный напиток выполняет множество полезных функций, но стоит помнить о том, что самолечение может пагубно сказаться на вашем самочувствии. Поэтому первым делом за рекомендациями и советами обратитесь к специалисту.

Как правильно заваривать?

Как правильно заваривать экстракт корня цикория, чтобы не нанести ущерб здоровью? Этим вопросом задается множество людей разных возрастов. Существует несколько советов:

  • Если вы приобрели мелкодроблёный корень цикория, а не в виде порошка, то предварительно нужно измельчить этот продукт с помощью блендера. В качестве вспомогательного средства подойдет еще и кофемолка. Залейте 1 чайную ложечку целебного порошка холодной водой (200 мл) и поставьте на огонь. После того как вы довели напиток до кипения, понадобится еще буквально 2-3 минутки, чтобы отвар был готов к употреблению. Затем уберите напиток с плиты для того, чтобы он настоялся. А дальше включайте фантазию, добавляя сливки или молоко по вкусу.
  • Если вы стали счастливым обладателем целого корня цикория, то здесь будет всё гораздо интересней и увлекательней. Для начала нужно разобраться с самим корешком. Нужно его промыть под холодной водой и хорошенько высушить. Затем порубить на мелкие кусочки с помощью ножа. Подготовленный корень следует хорошенько обжарить на сковородке. Жарка будет длиться до тех пор, пока не начнет испаряться жидкость. Как только вы увидели, что пошел процесс выпаривания и порубленные корешки начали принимать форму сушеных комочков, сковороду можно снимать с плиты. А далее действуйте по тому же принципу, что и в первом рецепте. Вкус этого чудесного напитка порадует даже самых заядлых гурманов.

Сбор и заготовка в домашних условиях

Сбор и заготовка корня цикория в домашних условиях – это удивительный процесс. Большинство хозяек задается вопросом, когда стоит копать, заготавливать и собирать корень цикория. Сбор приходится на март или на конец осени. Самые благоприятные условия для сбора – это дождливая погода, когда грунт размягчается. Корень стараются аккуратно обкапать, не повредив его. Затем, после того как прошел процесс извлечения из земли, надземную часть побега деликатно обрезают, а корень промывают под холодной проточной водой. Осталось только выложить корень цикория на открытую поверхность для того, чтобы он подсушился на солнце.

Высушивание корней цикория происходит не только на свежем воздухе. Можно также использовать духовой шкаф, но температура не должна превышать 40 градусов. Перед сушкой необходимо очистить подготовленный материал от подгнивших корешков и нарезать его на небольшие кусочки, желательно поперек. Правильно подсушенные корешки могут разламываться при деформации. В этом нет ничего страшного. Не пугайтесь.

Хранить заранее заготовленные корешки рекомендуется в мешках, желательно из бумажных или полотняных материалов. И важно, чтобы процесс хранения происходил в прохладном и сухом месте.

Как вы уже поняли, экстракт корня цикория обладает не только удивительными вкусовыми качествами, но и богат полезными микроэлементами, которые могут значительно улучшить самочувствие. Будьте здоровы.

Фотографии продукта

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты0. 09 г
  НЖК — Насыщенные жирные кислоты0.05 г
  Зола0.89 г
  Пищевые волокна1.5 г
  Вода80 г

Витамины

Минеральные вещества

Цикорий: лечебный корень от давления, болезней желудка и печени

Статья о лечебных свойствах цикория. Цикорий дикий применяется в народной медицине для лечения болезней желудка, печени, для общего укрепления организма

Текст: Анисимов А.М. · 03-05-2018 12-17-2020

Цветок дикого цикория. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PROЦветок дикого цикория. Фото: Ольга Равилова/Good-Tips.PRO

Цикорий сочетает в себе лечебные и кулинарные качества, объединяя лекарственный эффект и приятный вкус. Лекарственные препараты из цикория доступны каждому, достаточно заготовить корневища цикория по осени.

Препараты из дикого цикория применяются для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, для укрепления организма, при болезнях печени и почек. В научной медицине цикорий не применяют.

Ботаническое описание цикория

Дикий цикорий распространен повсеместно, на все территории умеренной и теплой полосы России, Украины, Беларуси и далеко за пределами бывшего СССР. Цикорий – растение сорное, растущее по краям канав, на пустырях, реже по краям лесных опушек или у посевов. Цикорий относят к семейству Астровые.

Цикорий растет повсеместно. Фото: nichepoetryandprose

Цикорий дикий (народн. татарский цвет, горчанка; лат. Cichorium intybus) — многолетнее, довольно высокое растение, с мясистым корнем и прикорневыми продолговатыми листьями, выемчато-перисто-надрезными, как у одуванчика, собранными розеткой; стеблевые листья — сидячие, ланцетные.

Стебель цикория разветвленный, голый, шероховатый. Соцветия — раскрытые корзинки, средней величины, одиночные, расположены па концах ветвей и по две-три в пазухах листьев. Все цветки в корзинках языковые с голубыми, реже белыми или розоватыми лепестками.

Цикорий выращивают в культуре довольно широко — из корней цикория делают цикорный кофе, применяемый в кондитерской и спиртоводочной промышленности.

Лечебные свойства и заготовка сырья

Корни цикория заготавливают осенью после затяжных дождей, когда почва размякшая. Обкопанный корень, взятый руками за верхушку, легко извлекается целым и неповрежденным, оправдывая свое название «петрова батога» (кнута). В сухие дни заготовщик будет доставать из земли одни оторванные верхушки корня.

Корневище цикория дикого заготавливают осенью, после затяжных дождей

В народной медицине препараты из цикория используют для улучшения функциональной деятельности желудка, при диспепсии и для усиления аппетита. Цикорий заваривают как кофе, получается целебное и вкусное средство для улучшения аппетита.

Отвар и настойку цикория употребляют:

  • при расстройствах желудка,
  • при гастритах,
  • болезнях печени (цирроз, увеличение печени),
  • при увеличении селезенки,
  • при ипохондрии и истерии,
  • при ломоте и зубной боли как успокаивающее и укрепляющие средство,
  • при различных болезнях почек как очищающее и укрепляющее средство.

Препараты из цикория помогают как общеукрепляющее средство при повышенном потоотделении.

Цикорий рекомендуется при чирьях, для улучшения обмена веществ в организме.

Диабетики употребляют настойки, отвары или чаи из цикория при мочеизнурении.

Корневище цикория обыкновенного

Наружно препараты из цикория применяют:

  • при переутомлении (натирание спиртовой настойкой),
  • при язвах или застарелых ранах (обмывание отваром),
  • при экземе, опухолях желез (компрессы),
  • при болях в животе, связанных с заболеваниями желудка и кишечника (компресс на больное место из свежих листьев или отвара).

Способы применения препаратов из цикория:

  • Отвар из цикория: 20,0—200,0; по одной столовой ложке 5-6 раз в день или без дозировки — как чай.
  • Настойка из цикория: 20,0; по 20—25 капель 5 раз в день или как растирание.

Источники:

  1. Цикорий обыкновенный — Википедия 

Корень цикория — лечебные свойства и противопоказания | Живое питание

Здравия, уважаемый читатель 🙂 Статья о лечебных свойствах корня цикория, которые помогают очистить и укрепить организм, нормализовать работу сердца, сосудов, ЖКТ. Не забывайте о возможности оценить материал и подписаться на канал 🙂

Корень и цветок цикория

Корень и цветок цикория

Родиной цикория, который используется в лечебных целях, для похудения, многие считают область Средиземного моря, хотя кто-то указывает на Северную Индию или Китай. Его активно культивируют в других странах, причем для посадки используют целые поля, огороды.

Заготовка сырья — важный этап

Собирают растение в летнее время, в период массового цветения, в утренние часы, когда роса уже высохла. Чтобы лекарственное сырье приносило пользу, его надо правильно заготовить. Растение помещают в тень, раскладывают их на ткани, периодически переворачивая, чтобы оно просохло равномерно.

Когда стебли начнут легко ломаться, сушка закончилась, теперь можно использовать корень цикория, его лечебные свойства по назначению, учитывая противопоказания. Готовое сырье хранят в тканевых мешочках либо бумажных пакетах, в прохладном месте, не более 3 лет.

Сушка корней цикория

Сушка корней цикория

Полезные свойства корней цикория

Корень цикория активно используется в терапевтических целях, ведь с его помощью удастся:

  • Нормализовать метаболизм.
  • Выводить токсины.
  • Очищать почки.
  • Улучшить состояние пациентов с сахарным диабетом.
  • Восстановить состав крови.
  • Усилить аппетит.
  • Нормализовать деятельность кишечного тракта.
  • Избавиться от изжоги.
  • Укрепить иммунитет.
  • Очистить артерии.

Цикорий характеризуется антибактериальным, противовоспалительным действием, используется как жаропонижающее, желчегонное, мочегонное средство, оказывается вяжущий эффект. Его применяют для лечения:

  • Инфекций и простуд.
  • Ран и порезов.
  • Аллергической реакции на укусы насекомого.

Корень цикория рекомендуется использовать тем, кто страдает от нервных срывов, мучается с мигренью, бессонницей. Это растение помогает предотвратить развитие раковых клеток, лечить селезенку.

Одним из свойств корня, является возможность очистки лимфатической системы и крови от токсичных накоплений, что приводит к снижению веса. Чтобы запустить очистку, нужно приготовить особый состав.

Для этого 1 ч. л. измельченного сырья заливают 0, 5 л горячей воды, выдерживаю 10 минут, фильтруют, остужают, принимают три раза за день по 100 г за полчаса до приема пищи.

Применение корня цикория в период беременности и в период грудного кормления

Это растение включает в себя много полезных элементов, благодаря чему во время беременности его применяют как тонизирующее вещество. С его помощью можно избавиться от отеков, тошноты, изжоги, нормализовать стул, что очень важно в это время.

После родов использовать корень цикория не рекомендуется из-за того, что на ребенка он действует возбуждающе, может понизить лактацию, вызвать аллергическую реакцию.

Ограничения к употреблению

Не рекомендуется использовать корень растения тем, у кого наблюдается:

  • Геморрой.
  • Варикоз.
  • Проблемы с сосудами.
  • Гастрит.

Нельзя давать его и детям в возрасте до трех лет. Если соблюдать все ограничения и консультироваться с врачом перед употреблением цикория, удастся избежать осложнений и добиться максимального эффекта при лечении заболеваний.

Палец вверх — если статья была полезной 🙂

ЦИКОРИЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ — лечебные свойства, описание, фото

Если вы думаете, что цикорий – это нечто экзотическое, то выйдите летом на край детской
площадки или запущенный уголок двора.

Видите синие, похожие на васильки, цветы(только немного бледнее), на жёстком, узловатом, высоком и почти без листьев стебле? Вернее, с очень маленькими и неразвитыми листьями. Так это он и есть – суррогат, а вернее, просто хороший заменитель кофе. Но гораздо полезнее его.

Цикорий

Описание растения

Дикая форма этого растения имеет многолетний цикл развития. Одомашненная, культурная – двухлетний.

Корень длинный, стержневой. Стебель серо-зелёного или буро-зелёного цвета у цикория длинный, может достигать полутора метров, хотя у диких форм обычно не превышает 70-80 см. листва у цикория настолько мелкая, что растение кажется вообще безлистным.

Выращивание цикория

Низкорослость дикорастущего цикория во многом связана с его передающимися из поколения в поколение (не забываем, что дикорос – многолетник) болезнями.

Будучи сам источником многих полезных веществ, цикорий быстро истощает почву, выбирая из неё полезные только ему микроэлементы

В итоге растущие рядом травы вроде клевера, подорожника и пырея цветут пышным цветом и колосятся, а дикий цикорий год от года вырождается, превращаясь во что-то невразумительное.

Совсем другое дело одомашненный, культурный. Который избавляют от ненужных соседей, отнимающих у него питательные вещества из почвы, и регулярно подкармливают. Именно у таких экземпляров корни вырастают до требуемых кондиций и дают отличный урожай.

Но сажать растение на одном месте из года в год не рекомендуют – накапливаются болезни и вредители «столбят участок» на будущий год.

Не рекомендуют высевать цикорий также после картофеля, салатов, моркови и помидоров, ибо у них общие болезни и вредители.

Сеют рядками, выдерживая расстояние между ними в 40 см, а между каждый растением – около 10. Почву готовят заранее, ещё с осени, то есть за полгода до сева. Для этого землю перекапывают на глубину не менее 30 см, вносят суперфосфат и 40% калийную соль.

А весной, после боронения и сева, землю прикатывают. Цикорий в условиях плотной земли взойдёт, а вот многие его сорняки-соседи – нет

Сбор

Собирают в цикории корни и траву. Иногда отдельно цветки, настой или отвар их которых служит успокаивающим и поддерживающим нервную систему средством.

Корни

Сбор корней производят осенью, во второй половине сентября, после полного отцветания. При добыче корней дикого цикория нужно обращать внимание на целостность оболочки корня – она не должна иметь каверн, почернений, следов поедания вредителями – что у дикоросов встречается крайне редко, поэтому лучше ориентироваться на сбор специально культивируемых сортов.

Корень цикория

Собранное сырьё моют прохладной водой, высушивают до исчезновения следов воды на кожице, шинкуют и отправляют на просушку хорошо вентилируемом помещении или в специальные сушилки с нагревом и вентиляцией. В дальнейшем, для приготовления имитатора кофе, полученные после сушки кусочки корня можно немного пожарить (аналогично зёрнам кофе слабой прожарки) и перемолоть в кофемолке.

Корни как сырьё можно хранить после сбора и сушки до 2-х лет.

Траву собирают с началом цветения и во время всего его протяжения. Срезают верхушки цикория, примерно 25-30 см от верней почки. Стебли вместе с цветами высушивают на свежем воздухе, только в затемнённом помещении, или в специальных сушилках с температурой не выше 60 градусов.

Высушенная трава хранится 1 год, во время которого её нужно использовать. При хранении свыше года многие полезные свойства пропадают. Так что оптимальное время использование – от сезона до сезона, в период конец осени-весна-начало следующего лета.

Химический состав

Корни и листья накапливают в себе множество незаменимых продуктов, положительно влияющих на обмен веществ. В первую очередь это обеспечивающий его уникальный и чем-то похожий на кофе полисахарид инулин, которого в цикории до 11%.

На долю остальных компонентов приходится 4% растительных белков (чего вообще нет в кофе), гликозид интибин, придающий напитку из цикория горьковатый вкус и аромат. Что тоже приближает его вкус к кофе. В составе есть дубильные вещества и органические кислоты. Из витаминного комплекса – витамины С, В2, В1, каротин (провитамин А).

В цветках вырабатывается большое количество кумариновых гликозидов, а в млечном соке, выступающем на изломе цветка и сохраняющемся в кристаллическом состоянии при сушке – горечи (лактуцин, лактукопикрин и др.)

В семенах может содержаться до 28% жирного масла, в молодых листьях выделяют каротин, аскорбинку, инулин и калийные соли. Инулин в цикории также может выступать как заменитель сахара у больных сахарным диабетом, с его аналогичным сахару, но без последствий его применения действием.

Применение в ежедневном рационе напитков из цикория улучшит состав крови и повысит уровень гемоглобина в случае его падения, и незаменим для желающих похудеть – для снижения вес, при всех назначаемых диетах и физических упражнениях их эффект можно усилить, употребляя ежедневно по 150-200 мл заваренного цикория без сахара.

Большую роль в стимуляции сброса лишнего веса играет содержащийся в цикории пектин, который способствует быстрейшему наступлению сытости во время еды и продляет это чувство после еды

А наличие в цикории тритерпенов ускорят обменные процессы, помогая и быстро расщепить энергосоставляющие компоненты пищи, и столь же быстро вывести их затем без задержек из организма.

Лечебные свойства

Цикорий имеет фармацевтическое значение, то есть вытяжки и препараты из него признаны современной медициной.

Трава, корни и семена, а тем более вытяжки и экстракты из них пользуются популярностью как препараты для лечения селезёнки, мочевого пузыря, желудка, отдельных заболеваний почек, печени и кишечника, а препараты – для лечения и купирования последствий истерии и эпилептических припадков, как мощное успокоительное.

Кроме того, есть препараты из цикория, останавливающие кровохаркание и лечащие анемию

Содержащиеся в цикории горечи способствуют возбуждению аппетита. Напитки, приготовленные из корня, также повышают секрецию желудочного сока, но кроме того, обладают ещё и антимикробным действием, уменьшают потливость, а их вяжущий вкус стимулирует нормальную работу пищеварительной системы.

Проще всего от цикория в период его вегетации брать его цветки, которыми усыпан стебель сверху донизу. Причём цветение у него идёт «волнами» — с конца июня по сентябрь.

Собранные и подсушенные цветки после запаривания в кипятке и настаивания служат отличным успокаивающим средством, обладают желчегонным действием, а кроме того – тонизируют сердечную мышцу – но без тех негативных явлений, которые может оказать содержащийся в кофе кофеин.

Применение экстракта из корней цикория на начальных стадиях сахарного диабета способствует улучшению самочувствия, а в случаях серьёзного развития заболевания он помогает снизить содержание сахара в крови, а также исключит риск скачкообразного нарастания в крови сахара. Это позволяет использовать его употребление как дополнительную лечебную меру наряду с инъекциями инсулина.

В комплексной терапии цикорий служит усиливающим медикаментозные применения средством для борьбы с паразитическими инфекциями

Если при серьёзных функциональных поражениях организма любой этиологии назначались курсы сильнодействующих лекарств, полезно будет включать цикорий в ежедневный рацион. Он в этом случае будет способствовать выведению из почек и печени токсинов и тяжело метаболизируемых продуктов распада лекарств.

При эмоциональном истощении, после событий, вызвавших бурю негативных эмоций, заваренный, как кофе, корень цикория поможет восстановить душевное равновесие и улучшить прохождение нервных импульсов в ЦНС.

Да и просто зарядит энергией и вызовет прилив бодрости.

Применение в народной медицине

Отвар корня

Столовую ложку измельчённого и высушенного корня заливают полулитром кипятка, ставят на небольшой огонь и под закрытой крышкой кипятят 30 минут.

Слабый огонь трудно обеспечить даже на самой малой конфорке газовой плиты, поэтому используйте металлический экран-отсекатель пламени, понижающий температуру нагрева (это касается всех случаев обеспечения «медленного огня» на газовых плитах).

Полученный отвар остудить, процедить и пить по столовой ложке до еды трижды в день. Средство применяется для нормализации пищеварения и стимуляции поверхности слизистой желудка для переваривания пищи.

Это хорошее, без побочных эффектов, мочегонное и желчегонное средство

Настой корней

Кроме отвара, можно использовать корни в изготовлении настоя, который в отличие от отвара более биологически-активен.

Кроме лечения желудка, печени и мочевого пузыря настой корней цикория применяется и для лечения кожных заболеваний, при этом применяется от не наружно, в виде компрессов или аппликаций, а так же, как и при лечении внутренних органов – перорально.

Для этого залитую столовую ложку корня заливают кипятком в количестве 500-600 мл и оставляют настаиваться в течение 3-4 часов. После чего остывший настой отцеживают, в отцеженное дополнительно отжимают разбухший корень, после чего пьют по полстакана три раза в сутки. Примерная схема – в 8, 13 и в 18 часов.

Сок цикория

Мощное адаптивное, регенерационное и успокоительное средство. Принимают внутрь небольшими дозами. Применение в свежем виде возможно только в летний период, хотя можно и заготовить средство, если оно будет храниться в морозильнике, притом размороженное только один раз – непосредственно перед применением.

Готовится из молодых верхних побегов растения в июне, до распускания цветков. Для этого срезают верха растения, тщательно моют сначала в уверенно горячей, а затем в холодной воде, после чего пропускают через мясорубку.

Цикорий обыкновенный побеги

Полученную кашицу отжимают через марлю или маркизет, а отжатый сок кипятят минуту-две, то есть практически просто стерилизуют. К остывшему густому субстрату добавляют мёд и принимают по 1 чайной ложке 4 раза в день.

Так же поступают и с замороженными брикетиками, предварительно растопив их при комнатной температуре.

Примочки из корней

Как регенеративное и антигистаминное средство применяют для лечения диатеза у детей. Только из-за активности многих компонентов растения применять средства из цикория можно только после 2-х лет. Для изготовления примочек берут корни цикория и его надземную часть в весовом соотношении 1 к 1.

4 ложки такой смеси кипятят со стаканом чистой воды полчаса, после чего остужают, раствор отцеживают, а оставшуюся гущу дополнительно отжимают.

Принимают виде компрессов, обтираний или даже ванн, если диатез поражает обширные участки тела

Для лечения анемии

Свежеотжатый сок по описанной выше технологии или замороженный растворяют в половине стакана нежирного молока, принимая такую смесь в течение 30-45 дней ежедневно. Потом делается 10-тидневный перерыв и курс повторяют.

Для улучшения зрения

Как адаптационное и регенеративное средство применяют смесь сока цикория, петрушки, корнеплодов моркови и сельдерея. Получается своеобразное смузи из трав и корнеплодов. Восстанавливает и улучшает зрение. Приём делается раз в сутки по стакану смеси в течение 4-5 дней, можно, растягивая приём этого стакана на небольшие порции.

При гастритах

Стебли и цветки как в сухом, так и в свежем виде измельчить, 2 ст. ложки (сухой смеси) или 3 свежей залить литром кипятка и кипятить в течение 15 минут. Затем остудить, процедить, отжать и пить трижды в день по ½ стакана.

При аритмии

Измельчить высушенный корень. Можно с помощью кофейной мельницы или просто мелко нашинковать ножом на доске. Для отвара берут полную столовую ложку и кипятят это количество корня в полулитре воды 10-15 минут. Затем под закрытой крышкой, чтобы исключить испарение эфирных масел, настаивают в течение 2 часов.

К отцеженному отвару добавляют мёд в количестве 1 ст. ложки и пьют по 1/3 стакана трижды в день, храня отвар в холодильнике с закрытой крышкой.

Для лечения заболеваний легких, профилактики бронхитов и ларингитов

Для лечения простудных форм делают смесь корня цикория и травы пустырника. 3 ложки этой смеси заливают 2 стаканами крутого кипятка и настаивают около 15 минут. Пьют как чай, можно с мёдом или светлыми сортами варенья: персик, айва, райское яблочко.

Заключение

Вы познакомились с очень многоплановым растением, которое может выступать в роли как лекарственного средства, помогающего от многих болезнях (дело только в способе приготовления и используемых для оздоровления частях цикория), так и в роли кофейного суррогата. Но суррогата более полезного, чем кофе и избавленного от его недостатков вроде почти наркотической зависимости.

Вызывает сожаление, что в России прекратилось производство и выпуск молотого кофе в смеси с цикорием – как это было во времена Советского Союза. Хотя в той же Латвии выпуск такой смеси продолжается и она пользуется постоянным и устойчивым спросом.

Действие как корня, так и листьев цикория в свежем или сушёном виде подобно действию листьев и корня одуванчика, поэтому эти компоненты часто смешивают – в том числе и для приготовления салатов.

К слову, в Европе выращивают специальные салатные сорта цикория, применение листьев которых необыкновенно обогащает и усиливает вкус приготавливаемых из смеси трав и овощей салатов. Кроме того, молодые побеги жарят, тушат, варят, запекают в вине с яблоками и сыром.

Одним словом, перед вами поистине универсальное растение, богатые возможности которого можно раскрыть самому, ознакомившись с ними в специальной литературе или на тематических сайтах.

Полезные свойства и способы его приготовления

Полезная альтернатива кофе и многих других бодрящих напитков – цикорий.

Что такое цикорий? Где он растет, как его собирают и обрабатывают? Какое действие он оказывает на организм? Имеет ли цикорий лечебные свойства и есть ли противопоказания его употребления? 

Цикорий — что это?

Это, действительно, растение, причем практически всем нам знакомое. Помните растущие вдоль проезжих дорог, на полях и даже в городе на любом запущенном газоне высокие кусты с жесткими стеблями и небольшими голубыми цветочками? Это и есть цикорий. Точнее, один из его видов – цикорий обыкновенный.

А вторая его разновидность, наиболее известная хозяйкам – так называемый салат радиччио: хрустящий и пикантный. Для салатной формы выращивают окультуренный двулетний подвид цикория, для напитков и приправ – многолетний, «сорный». Хотя сорным назвать его сложно – ведь в России цикорий начали выращивать еще в 1880 году. Не переставал он культивироваться и в Советском Союзе. В наши дни, хотя и в гораздо меньших объемах, цикорий выращивается в фермерских и аграрных хозяйствах. В пищевой промышленности используют, в основном, корень растения. Так, для салатов и вторых блюд его применяют в качестве кулинарной добавки. В кондитерской промышленности он – натуральный кофейный ароматизатор. И, наконец, обжаренный молотый корень цикория применяется в качестве основы для вкусного полезного напитка.

Стоит отметить, что среди европейских стран первое место по объемам выращивания и потребления цикория занимает Франция.

Французский цикорий очень ценится среди любителей этого продукта.

Цикорий: история появления

Первый рукописный рецепт напитка из корня цикория был найден в итальянском городе Падуя и датируется 1600 годом. И лишь в 1780 году этот напиток появился во Франции, произведя настоящий бум: новый «кофе» мгновенно нашел множество поклонников. Так, во Франции во времена правления Наполеона потребление цикория было выше, чем потребление кофе. Тогда его называли «прусским кофе», а в ХIХ веке стали называть «кофе индейцев».

В чем же заключается польза цикория для организма?

В корне растения (достигающем, к слову 15 метров в длину) содержится масса различных

  • полезных веществ,
  • витаминов
  • и соединений.

В первую очередь, конечно, инулин, благодаря высокой концентрации которого цикорий оказывает благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему. Помимо инулина, в корне содержатся

  • витамины группы В,
  • дубильные вещества,
  • каротин,
  • органические кислоты
  • и множество макро- и микроэлементов.

В растворимом цикории все эти полезные вещества сохраняются, так как порошок напитка цикория изготовлен из высушенного экстракта корней, не подвергавшегося химической обработке.

В последние годы, однако, недобросовестные производители, двигаясь по пути снижения себестоимости конечного продукта, стали использовать некачественное сырье или даже смешивать цикорий с углеводными и прочими компонентами, значительно снижая полезные свойства напитка. Чтобы оградить потребителей от таких подделок НИИ Пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Россельхозакадемии был разработан ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый». Он вступит в силу с 1 января 2015 года.

Виды цикория

Как уже говорилось, основным сырьем для всех продуктов из цикория является корневище растения. В зависимости от способа его переработки получают различные варианты конечного продукта. Основных же видов всего три:

  • Жидкий цикорий. Это концентрированный экстракт, своего рода «вытяжка» из корня растения. Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости.
  • Молотый цикорий. Для производства этого продукта корневища цикория промывают, высушивают, а скорее, поджаривают в духовке или в специальных печах, а затем размалывают в порошок. Напиток получается путем настаивания горячей или холодной воды на порошке. Употребление такого настоя способствует улучшению внимания, нормализации работы кишечника и желчевыводящих путей.
  • Растворимый цикорий. Пожалуй, самый сложный в приготовлении: для того, чтобы получить растворимый цикорий, экстракт корня растения помещают в специальные распылительные сушки, откуда выходит уже порошок. По сути, растворимый цикорий – тот же натуральный продукт, что и молотый или экстрагированный, но в использовании его есть некоторые преимущества. Его не нужно долго настаивать, как молотый, а хранить гораздо удобнее, чем жидкий, к тому же срок годности растворимого цикория истекает не так быстро.

Чем полезен цикорий?

Хотя некоторые лечебные свойства цикория упоминались выше, о них следует поговорить отдельно. Этот продукт – находка не только для поклонников традиционной народной медицины, но и для тех, кто не слишком доверяет «дедовским методам»: пользу цикория сложно переоценить. Вещества, содержащиеся в напитке, будут полезны, в первую очередь, в следующих случаях:

  • для больных диабетом и ожирением. В пик сезона созревания в корневище цикория содержится до 75% инулина – растительного полисахарида, который часто используется как натуральный сахарозаменитель (только сладость у него очень маленькая). Цикорий способствует снижению сахара и вредного холестерина в организме, что очень важно при диабете. Также напиток из цикория при регулярном употреблении нормализует работу пищеварительной системы и способствует более быстрому насыщению. Именно поэтому рекомендуют использовать цикорий для похудения. Конечно, стоит пить его без сахара и сливок, но допускается добавление натуральных сахарозаменителей и нежирного молока.
  • для сердечнососудистой системы. Цикорий обладает прекрасными вкусом с горчинкой, но при этом не содержит кофеина, противопоказанного людям с проблемами сердца. Для усиления лечебных свойств цикория можно употреблять его с различными натуральными добавками. К примеру, цикорий с имбирем способствует укреплению сердечной мышцы, расширению сосудов.
  • для системы пищеварения. В народной медицине издавна применяли отвар корня цикория при проблемах с пищеварением. Напиток оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника, существенно снижает риск воспалительных процессов в этом органе пищеварения. Инулин способствует росту полезных бифидобактерий и усвоению кальция. Для поддержания пищеварительной функции особенно полезен цикорий в сочетании с шиповником.
  • для нервной системы. Напиток на основе корней и цветов цикория обладает поистине удивительным свойством – он дает заряд энергии и способствует активности ума и тела. Издавна цикорий входил в сборы трав, которые лекари давали детям, мучимым кошмарами, и пожилым людям, страдающим бессонницей. Можно ли употреблять цикорий беременным и кормящим мамам? Можно, особенно полезен цикорий с черникой! Но все должно быть в меру, соблюдайте суточную норму.

Есть ли вред от цикория?

Как и любой оздоравливающий продукт, цикорий требует внимательного отношения к противопоказаниям и дозировкам. Полезные вещества и витамины, содержащиеся в этом растении, имеют определенные ограничения по суточной норме приема. Для определения оптимального количества напитка, лучше всего ознакомиться с инструкцией производителя.

При соблюдении дозировки для здоровых людей напиток из цикория, безусловно, полезен. Но тем, кто имеет хронические заболевания перед использованием необходимо проконсультироваться с врачом.

Так, не рекомендуется употребление цикория в больших количествах во время беременности или при кормлении грудью.

Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к растениям семейства сложноцветных, например, к

  • амброзии,
  • хризантемам,
  • бархатцам,
  • маргариткам
  • и многим другим.

Также стоит иметь ввиду, что цикорий может стимулировать выработку желчи. Так что людям с желчными камнями не стоит употреблять цикорий без медицинского контроля.

Как выбрать цикорий?

При выборе цикория в магазине, в первую очередь, стоит ознакомиться с упаковкой. Как и любой продукт, цикорий имеет срок годности, и на этот параметр нужно обратить внимание первым делом. Второе, о чем расскажет упаковка – состав, который не должен содержать в себе консервантов, химических красителей и прочих вредных веществ.

Качественный нерастворимый цикорий реализуется в виде измельченных корней, которые должны иметь коричневый цвет и быть сухими. Со временем они теряют свой аромат, поэтому внимательно смотрите на дату производства.

Если речь идет о покупке растворимого цикория – он должен представлять собой герметично упакованный, однородный порошок без комочков. Лучше всего, естественно, выбирать цикорий, изготовленный из качественного сырья, например, из французского.

Ну и последний, но немаловажный аспект выбора – вкус цикория: классический кофейно-карамельный или с добавками – главное, чтобы в составе не было ненатуральных ароматических веществ, которые придадут напитку химический привкус и снизят его полезные свойства. Если Вы все же любитель различных добавок, то выбирайте цикорий с натуральными экстрактами растений, такими как шиповник или имбирь.

Как правильно приготовить напиток из цикория?

Как пить цикорий? Самый простой способ ввести в свой рацион вкусный и полезный напиток – купить растворимый цикорий, который не требует сложного и длительного приготовления: его просто необходимо залить горячей водой и перемешать. Вместо не всегда полезного, но любимого многими кофе, можно приготовить напиток, состоящий из четырех частей цикория и одной части кофейного порошка.

Некоторые производители предлагают растворимый цикорий с разными добавками – например, с женьшенем или черникой, что поможет подобрать вкус этого полезного напитка по душе и принесет дополнительную пользу.

Любители разнообразия могут добавить в напиток молоко или мед и лимон, что, конечно, скажется на калорийности цикория, но сделает вкус еще интереснее.

Цикорий польза и вред. Кому можно и как отличить поддельный цикорий

как выглядит растение, лечебные свойства корня, травы, противопоказания, применение, фото

Наверняка каждый из нас, проходя по сельской дороге, замечал голубоватые скромные цветки-звёздочки на высоких серо-зелёных прутиках, но мало кто знает, что эта трава – цикорий, который широко применяется как в нетрадиционной медицине, так и в кулинарии. Статья посвящена тем, кто хочет извлечь максимум пользы из этого необыкновенного растения.

Как выглядит цикорий обыкновенный

Цикорий (петров кнут, синий цветок, щербак) человеку подарило семейство Астровых: это дикое многолетнее или, если культивируется на участке, двулетнее растение, о котором многие знают как о сорняке. Траву легко узнать не только по высоким прямостоячим стеблям с шершавой поверхностью, в высоту иногда достигающим полутора метров, но и по небольшим соцветиям-корзинкам (одиночным или в группе) чаще всего голубовато-сизого оттенка, раскрывающим свои лепестки исключительно в утренние прохладные часы и в пасмурную погоду. Необходимо заметить, что существуют виды, обладающие белыми и розовыми цветками. Что касается описания листьев, то у цикория они ланцетно-яйцевидной формы и словно «обнимают» стебли. Также внимания заслуживает подземная часть – корень щербака очень мясистый и большой, сделав надрез, можно увидеть горький млечный сок растения.

В конце периода вегетации придорожная трава, как ещё называют цикорий, даёт плоды – трёх- или пятигранные светло-коричневые продолговатые семянки.

Места распространения цикория

Для жителя России цикорий – это обязательный атрибут сельской местности. Действительно, эта трава широко распространена практически на всей территории Евразии, в частности, на Кавказе и в Сибири, растёт в северной части Африки, в Австралии и даже в Новой Зеландии. Скромное растение селится вдоль дорог и канав, на полях, лугах и лесных опушках, иногда образуя внушительного размера заросли. В некоторых случаях петров кнут можно заметить в горах (до среднего пояса).

Действующие вещества цикория

В народных рецептах используются стебли, листья, цветки и корень растения. Дело в том, что они содержат значительную долю инулина – полисахарида, помогающего в борьбе с сахарным диабетом и проблемами обмена веществ в организме. Другие полезные вещества – белки, холин, интибин, гликозиды, дубильные вещества и витамины группы В, такие как рибофлавин и тиамин. Кроме того, в состав листьев входят аскорбиновая кислота, калий и каротин; сок, добываемый из корня, содержит горькие лактуцин, лактукопикрин, тараксастерол и т.д. Жирные масла могут составлять до 30% в семенах синего цветка.

Фотогалерея

Когда собирать цикорий обыкновенный (видео)

Лечебные и полезные свойства корня, травы и семян цикория обыкновенного

Благодаря насыщенному полезными веществами химическому составу придорожная трава обладает целым списком целебных свойств. Основными считаются стимуляция пищеварительных процессов, замедление учащённых сердечных сокращений и успокаивающий эффект, оказываемый на центральный отдел нервной системы. Также щербак окажет благоприятное действие на выделение мочи и желчи, остановит понос, повысит аппетит, понизит жар и избавит от сильной боли различного характера. Вследствие такого широкого спектра действия эта трава ценилась целителями как разностороннее лекарство уже с древних времён, когда травничество занимало видное положение в официальной медицине.

Согласно эффектам, производимым экстрактом цикория на организм, трава может применяться при борьбе с такими болезнями, как сахарный диабет, гепатит, холецистит, холангит, гастрит, энтероколит, стоматит, конъюнктивит, подагра, радикулит и многих других. Помимо этого, отвары из корня придорожной травы рекомендуют больным, укушенным змеями, скорпионами и ящерицами в период восстановления после критического состояния и введения противоядия.

Рецепты народной медицины нередко включают петров кнут в состав сборов, помогающих при упадке сил, недержании, нефрите и даже некоторых кожных заболеваниях (фурункулы, карбункулы, экзема, угревая сыпь). Сегодня это растение признано даже в кругах профессиональных врачей: препараты с цикорием выписываются в качестве ранозаживляющих и противовоспалительных средств.

Выращивание цикория обыкновенного

Узнав о пользе, которую может принести здоровью неприхотливый цикорий, ни один владелец участка не откажется посадить его у себя на клумбе. Несмотря на то, что это наполовину сорное растение, не требующее особых условий, для получения большого и качественного урожая целительной травы нужно помнить о нескольких простых правилах.

Посадка цикория на участке

Перед посадкой необходимо убедиться, что на выбранном участке не росли такие культуры, как картофель, салат, морковь, томат или сам цикорий – это приведёт к поражению растения паразитирующими проволочником и склеротинией и другим болезням. Следует также приготовиться к тому, что после уборки синего цветка на следующий год прорастут остатки корня, доживающего свой век в земле. Выходом из ситуации станет последующее заселение этой местности гладиолусами, тюльпанами или же ирисами. Место для посадки придорожной травы должно получать достаточно солнечного света.

Технология посадки цикория обыкновенного подразумевает несколько этапов. Во-первых, на суглинистую, рыхлую и нейтральную почву осенью вносится прелый навоз, который через 14 дней перекапывается на глубину около 0,3 м. Во-вторых, весной вносится комплекс минеральных удобрений и зола (и снова перекапывается на 25-30 см.). В-третьих, в марте-апреле обзавестись рассадой, которая затем высаживается в открытый грунт в мае. В качестве альтернативы можно попробовать высеивать цикорий семенами, но в этом случае нужно помнить о 3-4 месяцах – сроке, необходимом для образования хорошего корнеплода. Семена высеваются рядами (ширина междурядий – 20 см), двустрочными лентами или загущенной посадкой 20х20 см. Сеянцы нужно посадить на глубину не более 2 см. По окончании посева участок прикатывается.

Лекарственные особенности цикория (видео)

Уход за цикорием

Основными процедурами по уходу за цикорием являются регулярный, но умеренный полив тёплой водой, глубокое рыхление междурядий после полива и осадков, частая прополка сорняков (особенно нужно беречься мокрицы, осота и сныти) и подкормка минеральным комплексом при необходимости.

Сбор и заготовка цикория

Для отваров и настоек используетсякорень. Его нужно заготавливать осенью: выкопать, промыть холодной водой, высушить, порезать на части и убрать на просушку. Сушиться корень может как на открытом воздухе, так и в сушильной камере. Заготовленное сырьё хранится не более двух лет.

Ботва собирается летом, во время цветения придорожной травы. Верхние 30 см стебля вместе с соцветиями срезаются и сушатся так же, как и корни; следует помнить, что срок их хранения куда меньше – всего 1 год.

Область применения цикория

Для большинства людей цикорий – это заменитель кофе, но его свойства позволили использовать траву как в народной медицине, так и в современной косметологии.

Цикорий в народной медицине

  • Отвар из корнеплода. В ½ л кипятка заваривается 1 столовая ложка сырья, а затем кипятится 30 мин. Остывший отвар фильтруется и принимается по ложке три раза в сутки до приёма пищи. Средство чрезвычайно эффективно для улучшения аппетита и состояния ЖКТ в целом.
  • Настой из корневища. 1 ст.л. заливают 500 мл кипящей воды, настаивают под крышкой 3-4 часа и процеживают, отжав остатки корня. Дозировка – половина стакана, использовать перед каждым приёмом пищи. Средство назначается для лечения ЖКТ, мочевого пузыря и кожных заболеваний.
  • Свежий сок цикория при кожных заболеваниях и малокровии. Срезаются молодые побеги в период образования бутонов, ошпариваются и пропускаются через мясорубку. Получившуюся смесь отжимают через марлю, и выжатый сок кипятят 2-3 минуты. Употреблять вместе с мёдом по 1 чайной ложке 4 раза в сутки.
  • Примочки из корнеплода. Нужны равные части корня и надземной части: 4 ст. ложки сырья кипят полчаса в стакане воды, отжимаются и остужаются. Средство принимается в виде ванн или обливаний в течение трёх или более дней.

Цикорий в косметологии

Из-за своих полезных свойств экстракт синего цветка – нередкий компонент в составе многих ухаживающих средств для волос (ополаскиватели, шампуни, бальзамы). Эта трава лечит не только волосы, но и кожу, борясь с воспалениями, угревой сыпью, экземой и фурункулёзом, поэтому она также входит в состав масок и гелей для умывания.

Приготовление и польза напитка из порошка цикория

Сегодня порошок из цикория можно найти в магазинах, и на упаковке будет указан способ приготовления горячего напитка:

  1. Положите в чашку одну-две ложки цикория;
  2. Залейте цикорий горячей водой (не кипятком!) до половины чашки;
  3. Добавьте по вкусу сливки, сахар или молоко.

Вместо кофе пить цикорий следует страдающим сердечной и почечной недостаточностью. Также растворимый цикорий поможет улучшить функционирование кишечного тракта и обмена веществ. Полезное действие напитка основано на том, что он не содержит кофеина, возбуждающего нервную систему.

Противопоказания и побочные действия цикория обыкновенного

Как и у любого лекарственного растения, у придорожной травы есть ограничения, накладываемые на её применение. Очевидно, цикорий не следует употреблять при индивидуальной непереносимости компонентов. Кроме того, это средство не рекомендуется принимать детям до двух лет, беременным и кормящим женщинам, страдающим бронхитом и астмой, варикозом, геморроем, а также ожирением (повышается аппетит). Сведений о передозировке практически нет, но длительное употребление может повлечь за собой диурез. В остальном – составные части щербака, в том числе корень, не содержат токсинов и вполне безопасны.

Как выбирать цикорий (видео)

Придорожная трава – интересное растение, раскрывшее свой потенциал сразу в нескольких областях, и посадить её у себя на участке – значит вырастить верного помощника в охране своего здоровья и красоты.

Традиционное использование, фитохимия, фармакология и токсикология

Доказано, на основе комплемента Alternat Med. 2013; 2013: 579319.

Renée A. Street

1 Совет по медицинским исследованиям, Исследовательский отдел профилактики ВИЧ, Вествиль, Дурбан 4041, Южная Африка

Джасмин Сидана

2 Школа фармацевтических наук, Прекрасный профессиональный университет, Джаландхар -Delhi GT Road (NH-1), Phagwara, Punjab 144411, India

Gerhard Prinsloo

3 Департамент сельского хозяйства и здоровья животных, Университет Южной Африки (UNISA), Флоридский кампус, Флорида 1710, Южная Африка

1 Совет по медицинским исследованиям, Отдел исследований по профилактике ВИЧ, Вествиль, Дурбан 4041, Южная Африка

2 Школа фармацевтических наук, Lovely Professional University, Джаландхар-Дели G.T. Road (NH-1), Phagwara, Punjab 144411, India

3 Департамент сельского хозяйства и здоровья животных, Университет Южной Африки (UNISA), кампус Флориды, Флорида 1710, Южная Африка

Академический редактор: Янг- Рэй Ли

Получено 2 августа 2013 г .; Пересмотрено 22 октября 2013 г .; Принято 22 октября 2013 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая по лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Род Cichorium (Asteraceae) состоит из шести видов, широко распространенных в Европе и Азии. Cichorium intybus , широко известный как цикорий, хорошо известен как заменитель кофе, но также широко используется в медицине для лечения различных заболеваний, от ран до диабета. Хотя это растение имеет богатую историю использования в фольклоре, многие из его составляющих не исследовались на предмет их фармакологического потенциала.Токсикологические данные по C. intybus в настоящее время ограничены. В этом обзоре основное внимание уделяется экономическому и культурно важному использованию в медицине C. intybus . Подробно обсуждаются традиционные способы использования, научное обоснование и фитохимический состав.

1. Введение

Род Cichorium (Asteraceae) состоит из шести видов с основными ареалами распространения в Европе и Азии [1]. У некоторых сложноцветных инулин, связанный с концевым остатком глюкозы β -2,1 полимер фруктозы, функционирует как резервный углевод в стеблях, клубнях и стержневых корнях [2]. Cichorium intybus L., широко известный как цикорий, представляет собой прямостоячее, довольно древесное многолетнее растение, около 1 м высотой с мясистым стержневым корнем до 75 см в длину и крупными прикорневыми листьями [1, 3]. Исторически цикорий выращивали древние египтяне как лекарственное растение, заменитель кофе и овощную культуру и иногда использовали в качестве корма для животных. В 1970-х годах было обнаружено, что корень C. intybus содержит до 40% инулина, который оказывает незначительное влияние на уровень сахара в крови и поэтому подходит для диабетиков [4].На сегодняшний день C. intybus выращивают для производства инулина в промышленных масштабах [2]. Название растения происходит от греческого и латинского языков. Cichorium означает поле. и intybus частично образовано от греческого «разрезать» из-за листьев и частично из латинского tubus для обозначения полого стебля [5].

Цикорий — морозостойкое растение, способное переносить экстремальные температуры как на вегетативной, так и на репродуктивной стадиях роста [1].При разрыве все части растения выделяют латекс молочного цвета [3]. Cichorium intybus культивируется для различных целей и может быть разделен на четыре основных разновидности или культурные группы в зависимости от их использования [6]: (1) «промышленный» или «корневой» цикорий, преимущественно культивируемый в северо-западной Европе, Индии, Южной Африке, и Чили производят стержневой корень в качестве заменителя кофе или для экстракции инулина; (2) цикорий «брюссельский» или «витлуф» обычно выращивается в Европе в качестве промышленного цикория для этиолированных почек (шиконов) путем выгонки; (3) «листовой» цикорий используется как свежие или вареные овощи; и (4) «кормовой» цикорий, первоначально полученный из дикого цикория, обычно встречающегося на обочинах дорог и на пустошах, использовался с середины 1970-х годов для повышения доступности трав на многолетних пастбищах для скота.

Cichorium intybus — важное в медицине растение в Евразии и в некоторых частях Африки. Несмотря на давние традиции использования, растение не описано в Европейской фармакопее или какой-либо официальной фармакопее государства-члена Европейского Союза [5]. Однако из-за его преобладающего распространения различные части растения во всем мире используются в традиционной медицине [7]. Важные фитохимические вещества распределены по всему растению, но основное их содержимое находится в корне [1].В этом обзоре основное внимание уделяется экономическому и культурно важному использованию в медицине C. intybus. Подробно обсуждаются традиционное использование, научное обоснование и фитохимический состав.

2. Традиционное использование

Лекарственные растения использовались веками, и многие культуры по-прежнему полагаются на местные лекарственные растения для удовлетворения своих первичных медико-санитарных потребностей. Вполне вероятно, что глубокие знания о лекарственных средствах на растительной основе в традиционных культурах развивались путем проб и ошибок, и что наиболее важные средства лечения тщательно передавались из поколения в поколение [8].Исторически цикорий выращивался древними египтянами как лекарственное растение [9], и он имеет долгую историю терапевтического использования как в тех районах, где он является коренным, так и в тех районах, где он был завезен. Различные общие или местные названия, описывающие это растение, могут быть приписаны широкому использованию различными фольклорными группами.

Различные препараты этого растения используются для лечения различных симптомов и болезней (). Считается, что сок является народным средством от рака матки и опухолей [4].В Южной Африке, хотя он считается широко распространенным сорняком, из листьев, стеблей и корней делают чай от желтухи, а сироп цикория используется в качестве тонизирующего и очищающего лекарства для младенцев [3]. В Турции из листьев делают мазь для заживления ран [10]. Отвар относится к препарату, который готовят путем добавления холодной воды к растительному материалу, который затем кипятят и оставляют на медленном огне в течение 5–10 минут, после чего его процеживают [8]. Отвары цикория традиционно готовятся из отдельных частей растения и / или из растения в целом ().

Таблица 1

Традиционное лекарственное использование Cichorium intybus .

116 Желтуха, желтуха 11 ревматизм 1, очистка крови. антиартрит,
спазмолитик,
пищеварительный слабительное слабительное 93] / чай [16] Антенна
Страна Традиционное использование Части растения Препараты Ссылка
Афганистан Малярия Корень Водный экстракт ]

Босния и Герцеговина Диарея, укрепление простаты и других репродуктивных органов, рак легких, похмелье и очищение желчных путей Воздушная часть, цветы, корни Не указано [92]
Нарушения печени, спазмолитик,
холестерин, антисептик
Воздушный Отвар [15]

Болгария Желчегонный стимулятор
для желудочной секреции,
гипогликемический
Корни, надземные части Отвар [93]

Индия Заболевания печени Семена [14]
Диабет Целое растение Не указано [17]
Корень Отвар [17]
Средство от кашля Не указано

Иран Эйпептическое, желудочное, очищающее, желчегонное, слабительное, гипотензивное, тонизирующее и жаропонижающее Целое растение Не указано [94]

Италия Очищение крови Листья Не указано [13]
Высокое кровяное давление Листья Отвар [95] Листья / корни Отвар [96]

Депуративное Мутовки Отвар [97]
Желчегонное, гепатопротекторное
против желтухи, мягкие
листья слабительного

Jordan Внутреннее кровотечение, успокаивающее при брюшном тифе Целое растение Кулинария [14]

Марокко Болезнь почек Воздушные / корни Не указано [98]
Заболевания почек, диабет Целые растения Отвар 9011
Пакистан Диабет Корни Отвар [43]

Польша Жалобы на пищеварение и отсутствие аппетита Корни Чай [5]

Сербия Диарея Цветок Настой [100]
Мочегонное, пищеварительное, слабительное, противовоспалительное, жалобы на печень, снижение сахара в крови Отвар корней Отвар корней
Желчегонное, пищеварительное, гипогликемическое Надземная часть / корень Не указано [101]

Южная Африка Желтуха тонизирующая Листья, стебли, корни [3]

Турция Рак, камни в почках Корни Отвар [7]
Заживление ран Лист Мазь [10] Чай [102]

Согласно европейской монографии, традиционное использование корней цикория включает облегчение симптомов, связанных с легкими расстройствами пищеварения (такими как чувство переполнения живота, метеоризм и замедленное пищеварение) и временная потеря аппетита [11].До войны в Афганистане фольклорные отчеты описывали использование водных экстрактов корней в качестве светочувствительного растительного средства от малярии. Это местное знание с тех пор было подтверждено, и противомалярийные соединения корней C. intybus были идентифицированы как светочувствительные сесквитерпеновые лактоны, лактуцин и лактукопикрин [12]. Цветки цикория ( Cichorii flos ) используются в качестве лечебных трав при повседневных недугах, таких как тонизирующее средство и стимулятор аппетита, а также для лечения камней в желчном пузыре, гастроэнтерита, проблем с носовыми пазухами, порезов и синяков [4].В Италии из мутовок делают отвар и используют как очищающее средство [13]. Семена цикория являются одним из основных ингредиентов Jigrine, коммерческого продукта Индии, используемого для лечения различных заболеваний печени [14]. Другие части растений также используются при заболеваниях печени, а именно надземные части в Боснии и Герцеговине [15] и корни в Сербии и Индии [16, 17].

3. Химические составляющие

Цикоровая кислота была определена как основное соединение в метанольных экстрактах цикория () [18].Алифатические соединения и их производные составляют основную фракцию, в то время как терпеноиды составляют второстепенные компоненты растения. Цветки цикория содержат сахариды, метоксикумарин цихорин, флавоноиды, эфирные масла [4] и антоцианы, которые придают синий цвет околоцветнику [19]. дается сводка по соединениям, выделенным и идентифицированным из цикория. Октан, n -нонадекан, пентадеканон, гексадекан и предварительно идентифицированное соединение были обнаружены в качестве основных летучих компонентов [4].Список летучих соединений приведен в.

Таблица 2

Соединения, выделенные и идентифицированные из Cichorium intybus (цикорий).

6 6 00116 00116 dehydrolactucopic 103116 Cichorioside 1 119 Sonchuside [103] цис -5-кофеилхиновая кислота -3-Quce -глюкуронид-7-O- (6 ′ ′ — O-малонил) -глюкозид -3-O- (6 ′ ′ — малонил) -глюкозид 90 [18111] 90 [18111 Изорамнетин-7-O-неогесперидозид 9011 9 [18] —
Соединение Ссылка (и)
Лактуцин [12, 31, 103]
Лактукопикрин [12, 31]
31, 104]
Жакиленин [103]
11 β , 13-дигидролактуцин [103]
11,13-дигидролактукопикрин
Крепидиазид B [103]
Цианидин 3-Оп- (6-O-малонил) -D-глюкопиранозид [105]
3,4 β -Dihydro-15- [103]
Магнолиалид [103]
Иксеризозид D [103]
Лолиолид [103]
Sonchuside A [103, 104]
Artesin [103]
Цихориолид [103]
Cichorioside
Цихопумилид [103]
Путресцин [83]
Спермидин [83]
β -Ситостерин [7, 83]
Кампестерин [83]
Стигмастерол [83]
(7S, 8R) -3′-деметилифериловый спирт-деметилифериловый спирт 3′-O- β -глюкопиранозид [106]
Хлорогеновая кислота [19, 44, 106]
3,5-дикаффеоилхиновая кислота [18, 106]
4,5-Дикаффеоилхиновая кислота [106]
Крепидиазид A [106]
Цихоралексин [26]
Яблочная кислота Яблочная кислота [18, 44]
3-кофеоилхиновая кислота [18]
5-кофеоилхиновая кислота [18]
4-кофеилхиновая кислота
[18]
цис -кафтаровая кислота [18]
транс -Кафтаровая кислота [18]
5-Кофеоилшикимовая кислота [18]
5- p -Кумароилхиновая кислота [18] [18]
Кемпферол-3-O-глюкозил-7-O- (6 ′ ′ — O-малонил) -глюкозид [18]
Диметоксициннамоил шикимовая кислота [18]
Кемпферол-3-O-софорозид [18]
Изорамнетин (6 ‘-7 ′ -O- ацетил) -глюкозид [18]
5-O-ферулоилхиновая кислота [18]
Дикаффеоилвинная кислота (хикоровая кислота) [18]
[18]
Дельфинидин-3-O- (6 ′ ′ — O-малонил) -глюкозид-5-O-глюкозид [18 ]
Цианидин-3,5-ди-O- (6 ′ ′ — O-малонил) глюкозид [18]
Цианидин-3-O- (6 ′ ′ — O-малонил) -глюкозид [18]
Петунидин-3-O- (6 ′ ′ — O-малонил) -глюкозид [18]
Цианидин [18, 105]
Цианидин-3 -O-галактозид [18]
Цианидин-3-O-глюкозид [18, 105]
Цианидин-3-O- (6 ′ ′ — O-ацетил) -глюкозид [18]
Мальвидин-3-O-глюкозид [18]
Пеларгонидин-3-O-моноглюкуронид [18]
4-O-Ферулоилхиновая кислота
Апигенин-7-O-глюкозид [18]
Хризоэриол-3-O-глюкозид [18]
Трицин-3-O-глюкозид
1,3-Dicaffeoylq мочевая кислота [18]
1,4-дикаффеоилхиновая кислота [18]
3,4-дикафеоилхиновая кислота [18]
кверцетин-7-O [18]
Кверцетин-3-O- (6 ′ ′ — O-малонил) -глюкозид [18]
Кверцетин-7-O-глюкозид [18]
Quercet -7-O-глюкуронид [18]
Кверцетин-7-O- (6 ′ ′ — O-ацетил) -глюкозид [18]
Кемпферид глюкуронид
Кемпферол-7-О-глюкозид [18]
Кемпферол-7-О-рутинозид [18]
Кверцетин-7-Оп-кумароилглюкозид
[18]
Кемпферол-7-O- (6 ′ ′ — O-малонил) -глюкозид
Кемпферол-7-O-глюкуронид [18]
Кемпферид-3-O- (6 ′ ′ — O-малонил) -глюкозид [18]
Кемпферол-3-O-глюкуронид [18]
Кемпферол-3-O-глюкуронид-7-O-глюкозид [18]
Кемпферол-3-O- (6 ′ ′ — O -малонил) -глюкозид [18]
Кемпферол-3-O-глюкозид [18]
Мирицетин-7-O- (6 ′ ′ — O-малонил) -глюкозид [ 18]
Кемпферол-7-O-неогесперидозид [18]
Кемпферол-7-O- (6 ′ ′ — O-ацетил) -глюкозид [18]
3-O- (6 ′ ′ — O-ацетил) -глюкозид [18]
Изорамнетин-7-O-глюкозид [18]
Изорамнетин-7-O-глюкуронид [ 18]
Дельфинидин 3, 5-ди-O- (6-O-малонил- β -D-глюкозид) [19]
Дельфинидин 3-O- (6-O-малонил- β -D-глюкозид) -5-O- β -D-глюкозид [19]
Дельфинидин 3-O- β -D-глюкозид-5-O- (6-O-малонил- β -D -глюкозид) [19]
Дельфинидин 3,5-ди-O- β -D-глюкозид [19]
3-Оп-кумароилхиновая кислота [19]
Цианидин 3-O- β — (6-O-малонил) -D-глюкопиранозид [105]
Кверцетин 3-O- β -D-глюкозид [19]
Щавелевая кислота [67]
Шикимовая кислота [67]
Хинная кислота [67]
Янтарная кислота Таблица 671

Летучие составляющие Cichorium intybus (адаптировано из Юджентиене и Будене [4]).

n -Нонадекан
Соединение
Октан
Октен-3-ол
2-пентилфуран
(2 E , 4

043 E

111
1,8-цинеол
Бензолацетальдегид
n -Нонанальный
Камфора
(2 E , 6Z) -Нонадиенальный
(2 E ) -Nonen-1-al
n -Decanal
(2 E , 4 E ) -Nonadienal
n -Decanol
(2 E , 4Z) -Decadienal
n -Tridecane
(2 E , 4 E ) -Decadienal
β -элемен
( E ) -кариофиллен
β -Иланген
Геранилацетон
( E ) — β -Фарнезен
алло -аромадендрен
дегидроаромадендрен
β -Ионон
Пентадекан
транс β -Guaiene
(2 E ) -Ундеканола ацетат
Сесквицинеол
(2 E ) -Тридеканол
n -Гексадекан
Тетрадеканал
Тетрадеканол
2-Пентадеканон
( E ) -2-Гексилциннамальдегид 9011 9011
(5 E , 9 E ) -Фарнезилацетон
n -Эйкозан
n -октадеканол
n -Генейкозан

4.Фармакологическая деятельность

Cichorium intybus представляет собой мало изученное растение с точки зрения фитохимии и фармакологии. Из этого растения было выделено и идентифицировано более 100 отдельных соединений (), большинство из которых происходят из корней. Большинство фармакологических исследований этого растения документируют тестирование только водных и / или спиртовых экстрактов. Помимо фармакологически важных действий, использование C. intybus (культуры волосистых корней) также было вовлечено в фиторемедиацию ДДТ [20].

4.1. Противомикробная активность

Антибактериальная активность богатого органическими кислотами экстракта свежего красного цикория ( C. intybus var. Sylvestre) была протестирована против пародонтопатических бактерий, включая Streptococcus mutans , Actinomyces naeslundii, и Prevotella intermedia . Соединения, идентифицированные из активного экстракта, включают щавелевую кислоту, янтарную кислоту, хинную кислоту и шикимовую кислоту. Было обнаружено, что все органические кислоты уменьшают образование биопленок и адгезию бактерий к клеткам с разным уровнем эффективности.Эти соединения также вызывали разрушение биопленок и отделение мертвых клеток от культивируемого субстрата [21]. В других отчетах об антимикробной активности C. intybus было обнаружено, что неочищенные водные и органические экстракты семян активны против четырех патогенных микроорганизмов, а именно Staphylococcus aureus , Pseudomonas aeruginosa , Escherichia coli, и Candida albicans, и экстракты корней оказали выраженное действие на Bacillus subtilis , S.aureus , Salmonella typhi , Micrococcus luteus и E. coli [22, 23]. Экстракт листьев C. intybus также продемонстрировал умеренную активность против S. typhi с множественной лекарственной устойчивостью [24]. Богатые гвайанолидами экстракты корней C. intybus показали противогрибковые свойства против антропофильных грибов Trichophytontonsurans , T. rubrum, и T. violaceum [25]. Сесквитерпеноидный фитоалексин цихоралексин, выделенный из цикория, проявлял сильную противогрибковую активность против Pseudomonas cichorii [26].

4.2. Противогельминтная активность

Было проведено несколько исследований на пасущихся животных для определения антигельминтного потенциала вторичных метаболитов, присутствующих в C. intybus . В целом был сделан вывод, что животные, пасущиеся на цикории, имеют более высокий индекс продуктивности и меньшую частоту заражения нематодами желудочно-кишечного тракта. В большинстве экспериментов за антигельминтную активность отвечали конденсированные танины и сесквитерпеновые лактоны [27].Антигельминтная активность цикория была также отмечена в случае ягнят, где общее количество сычужных гельминтов оказалось меньше у ягнят, пасущихся на этом растении [28]. Конденсированные таниновые и богатые сесквитерпеном экстракты C. intybus оценивали на предмет их эффективности против личинок легочного червя оленя, Dictyocaulus viviparous и других личинок желудочно-кишечных нематод с использованием анализа ингибирования миграции личинок. Дозозависимое снижение подвижности личинок наблюдалось как у легочных червей, так и у желудочно-кишечных нематод [29].Было обнаружено, что богатые сесквитерпеновым лактоном экстракты C. intybus ингибируют вылупление из яиц Haemonchus contortus [30].

4.3. Противомалярийная активность

Настой из свежих корней C. intybus имеет историю использования в качестве средства от малярийной лихорадки в некоторых частях Афганистана. Было установлено, что горькие соединения в растении, а именно лактуцин, лактукопикрин и гвайанолид сесквитерпены, выделенные из водных экстрактов корней цикория, являются противомалярийными компонентами растения.Лактуцин и лактукопикрин полностью ингибировали клон HB3 штамма Honduras-1 из Plasmodium falciparum в концентрациях 10 и 50 мкг / мкг / мл соответственно [12, 31].

4.4. Гепатопротекторная активность

Фольклорное использование C. intybus в качестве гепатопротектора хорошо задокументировано. Это один из растительных компонентов Лив-52, традиционного индийского тонизирующего средства, широко используемого для гепатозащиты. В рандомизированном двойном слепом клиническом исследовании, проведенном на пациентах с циррозом печени, препарат Лив-52 снижал сывороточные уровни печеночных ферментов, а именно аланинаминотрансферазы и аспартатаминотрансферазы.Это также значительно снизило показатели по шкале Чайлд-Пью и асцит [32]. Другой состав из множества трав, Jigrine , содержит листья C. intybus в качестве одного из 14 компонентов. Jigrine был оценен на предмет его гепатопротекторной активности против галактозамин-индуцированной гепатопатии у крыс. Предварительная обработка самцов крыс Wistar-albino jigrine значительно снизила уровни аспартаттрансаминазы, аланинтрансаминазы и мочевины и повысила уровни глутатиона в крови и тканях.Гистопатологическое исследование печени показало, что предварительная обработка jigrine предотвратила токсичность галактозамина и вызвала заметное уменьшение воспаленных клеток [33].

Водно-метанольный экстракт семян С . intybus был исследован на гепатопротекторную активность в отношении вызванного ацетаминофеном и четыреххлористым углеродом поражения печени у мышей. Было обнаружено, что он снижает как уровень смертности, так и уровни в сыворотке крови щелочной фосфатазы, глутамилоксалоацетаттрансаминазы и глутамилпируваттрансаминазы [34].В аналогичных исследованиях показана антигепатотоксическая активность спиртового экстракта семян и водных экстрактов корней и корневых каллюсов C . intybus . Пероральное введение этих экстрактов крысам-альбиносам привело к заметному снижению уровней печеночных ферментов. Также гистопатологическое исследование печени не показало накопления жира или некроза после лечения [14, 35]. Аналогичные исследования установили гепатопротекторный эффект эскулетина, фенольного соединения, и цихотибозида, гвайанолидного сесквитерпенового гликозида, о котором сообщалось из C.intybus [36, 37].

Было обнаружено, что токсичности для печени, вызванной тетрахлорметаном и парацетамолом, нейтрализуют внутрибрюшинное введение сырых экстрактов и фракций C. intybus . Метанол- и водорастворимые фракции показали заметное снижение уровней глутамилпируваттрансаминазы в сыворотке, глутамилоксалоацетаттрансаминазы, щелочной фосфатазы и общего билирубина. В том же исследовании токсичность была индуцирована в гепатоцитах крыс путем инкубации с галактозамином и тиоацетамидом [38].

Экстракт семян C. intybus , богатый фенольной кислотой, оценивали на предмет его эффективности против стеатоза печени in vitro и in vivo . Модель in vitro стеатоза печени была создана путем инкубации клеток HepG2 с олеиновой кислотой, приводящей к внутриклеточному накоплению жира. Экстракт семян был эффективен в уменьшении депонирования жира в клетках в случае введения после начального отложения жира (то есть при одновременном введении с олеиновой кислотой).Однако в случае одновременного введения экстракта семян и олеиновой кислоты экстракт не может защитить клетки от стеатоза, за исключением очень высоких доз. Экстракт также приводил к увеличению высвобождения глицерина (индикатора разложения триглицеридов) в стеатотических клетках. Было обнаружено, что в случае неодновременного введения экстракт усиливает экспрессию генов SREBP-1c и PPAR- α , что приводит к восстановлению нормальных уровней соответствующих белков.В модели in vivo стеатоза печени, а именно у крыс с диабетом, обработка экстрактом семян привела к значительному снижению накопления жира и фиброза [39]. Гепатопротекторная активность C. intybus коррелировала с его способностью ингибировать повреждение, опосредованное свободными радикалами. Фракцию, полученную из спиртового экстракта листьев, оценивали на предмет профилактического действия на опосредованное свободными радикалами повреждение дезоксирибозного сахара ДНК (полученного из тимуса теленка).В настоящем исследовании наблюдалось дозозависимое уменьшение повреждения ДНК [40].

4.5. Противодиабетическая активность

Цикорий сообщил о противодиабетической активности [17, 41]. На основе традиционного использования C. intybus при сахарном диабете были исследованы гипогликемические и гиполипидемические свойства этанольного экстракта всего растения. Диабет был вызван внутрибрюшинным введением стрептозотоцина самцам крыс Sprague-Dawley. Этаноловый экстракт в дозе 125 мг / кг массы тела значительно снижал уровни глюкозы в сыворотке при пероральном тесте на толерантность к глюкозе.Заметное снижение уровня триглицеридов и холестерина в сыворотке также наблюдалось у крыс, получавших экстракт. Было обнаружено, что активность глюкозо-6-фосфатазы в печени снижена у крыс с диабетом, получавших экстракт, по сравнению с крысами с диабетом, не получавшими лечения [17]. Антидиабетический эффект водного экстракта семян C. intybus также был исследован. Ранняя и поздняя стадия диабета у самцов крыс-альбиносов Wistar по-разному вызывалась стрептозотоцином-ниацинамидом и стрептозотоцином, соответственно.Обработка экстрактом цикория предотвратила потерю веса как у крыс с диабетом на ранней, так и у поздней стадии. Животные с диабетом, получавшие цикорий, сопротивлялись чрезмерному повышению уровня сахара в крови натощак (по оценке с помощью теста на толерантность к глюкозе). В целом, у этих животных наблюдалась нормализация показателей крови, а именно аланинаминотрансферазы, триацилглицерина, общего холестерина и гликозилированного гемоглобина. У крыс с диабетом на ранней стадии лечение цикорием приводило к повышению уровня инсулина, что указывает на инсулино-сенсибилизирующее действие цикория [42].

Кормление диабетических крыс линии Вистар порошком из листьев C. intybus привело к снижению уровня глюкозы в крови почти до нормального значения. Введение C. intybus также снизило уровень малонового диальдегида (образованного тиобарбитуровой кислотой) и повысило содержание глутатиона. Активность антихолинэстеразы восстановилась почти до нормального уровня, липополисахарид мозга снизился, а активность каталазы увеличилась [43]. Кофейная кислота и хлорогеновая кислота были описаны как потенциальные противодиабетические агенты, увеличивая поглощение глюкозы мышечными клетками.Оба соединения также были способны стимулировать секрецию инсулина из линии секретирующих инсулин клеток и островков Лангерганса. Другое соединение, хикоровая кислота, также является новым потенциальным противодиабетическим средством, проявляющим как сенсибилизирующие, так и секретирующие инсулин свойства [44].

4.6. Гастропротекторная активность

C. intybus использовался в турецком фольклоре из-за его противоязвенного действия. Водный отвар корней C. intybus вводили перорально крысам Sprague-Dawley за 15 минут до индукции ульцерогенеза этанолом.В опытной группе наблюдалось более 95% ингибирования ульцерогенеза [45].

4.7. Противовоспалительная активность

Ингибирование TNF- α индукции циклооксигеназы (СОХ) экстрактами корня цикория исследовали на клеточной линии карциномы толстой кишки человека (НТ 29). Этилацетатный экстракт подавлял продукцию простагландина E 2 (PGE 2 ) дозозависимым образом. TNF- α опосредованная индукция экспрессии COX-2 также подавлялась экстрактом цикория [46].

4.8. Анальгетическая активность

Лактуцин, лактукопикрин и 13-дигидролактуцин 11 β проявляли обезболивающее действие у мышей в тестах с горячей пластиной и движением хвоста. В тесте с горячей пластиной все три соединения оказывали анальгетический эффект, причем наиболее сильнодействующим веществом был лактукопикрин. В тесте «взмахом хвоста» антиноцицептивные эффекты всех тестируемых соединений (доза 30 мг / кг) были сравнимы с действием ибупрофена (доза 60 мг / кг). Было также установлено, что лактуцин и лактукопикрин обладают некоторым седативным действием, о чем свидетельствует снижение спонтанной двигательной активности у мышей [47].

4.9. Антиоксидантная активность

Была исследована активность по улавливанию радикалов DPPH богатой полифенолами фракции C. intybus [48]. Анти- и прооксидантная активность видов Cichorium была изучена как в химических, так и в биологических системах. В случае химических систем антиоксидантная активность водорастворимых соединений в C. intybus var. сильвестр был установлен в связанной модели линолевой кислоты и β -каротина.Первоначально была зарегистрирована прооксидантная активность некоторых химических компонентов, которая заметно снижалась со временем и / или термической обработкой. После этого антиоксидантная активность сырого сока и его фракций сохранялась. Диапазоны молекулярной массы антиоксидантных фракций сырого сока также были определены на основе диализа [49]. Две разновидности цикория, а именно C. intybus var. silvestre и C. intybus var. foliosum , были исследованы на предмет их антиоксидантной (антирадикальной) активности в двух различных биологических системах.Анализ перекисного окисления липидов проводили на микросомальных мембранах гепатоцитов крыс после индукции окислительного повреждения четыреххлористым углеродом. Антирадикальную активность выражали как защитную активность против перекисного окисления липидов и рассчитывали как процентное уменьшение продуктов деградации гидропероксида. Второй использованной биологической системой были культуры S. aureus после обработки гидропероксидом кумола. Отмечено увеличение процента роста бактерий после обработки соками сортов цикория.В обеих системах соки разновидностей цикория проявляли сильную антирадикальную активность [21, 49].

Красный цикорий ( C. intybus var. silvestre ) был изучен на содержание полифенолов, а антиоксидантная активность была оценена с использованием синтетического 2,2-дифенил-1- (2,4,6-тринитрофенил) гидразила. радикальной и трех модельных реакций, катализируемых соответствующими ферментативными источниками активных форм кислорода, а именно ксантиноксидазой, миелопероксидазой и диафоразой. Общие фенольные соединения значительно коррелировали с антиоксидантной активностью, оцениваемой как с синтетическим радикалом, так и с реакциями, катализируемыми ферментами.На молярной основе фенольные смолы красного цикория были так же эффективны, как и Trolox (эталонное соединение) в улавливании синтетических радикалов [50]. Водно-спиртовые экстракты надземных частей растения C. intybus также дозозависимо ингибировали фермент ксантиноксидазу [51]. В другом исследовании, наряду с активностью улавливания радикалов DPPH, C. intybus также продемонстрировал ингибирование перекиси водорода и хелатирование иона двухвалентного железа [52].

4.10. Опухолевая активность

Неочищенный этанольный экстракт C.Корни intybus вызвали значительное подавление опухолевой карциномы Эрлиха у мышей. Увеличение продолжительности жизни на 70% наблюдалось при внутрибрюшинном введении исследуемого экстракта 500 мг / кг / сут [53]. Водно-спиртовой мацерат листьев C. intybus также оказывал антипролиферативное действие на линии клеток амеланотической меланомы C32 [54]. Магнолиалид, 1 β -гидроксиэудесманолид, выделенный из корней C. intybus , ингибировал несколько линий опухолевых клеток и индуцировал дифференцировку клеток лейкемии человека HL-60 и U-937 в моноцитарные или макрофагоподобные клетки [ 55].

4.11. Противоаллергическая активность

Водный экстракт C. intybus ингибировал немедленные аллергические реакции, опосредованные тучными клетками in vitro , а также in vivo . Этот экстракт сдерживал системную анафилактическую реакцию у мышей дозозависимым образом. Он также значительно ингибировал пассивную кожную анафилактическую реакцию, вызванную анти-динитрофенильным IgE у крыс. Другие маркеры аллергической реакции, а именно уровни гистамина в плазме и высвобождение гистамина из тучных клеток брюшины крысы, значительно снизились, тогда как уровни цАМФ увеличились после обработки C.intybus экстракт [56].

4.12. Другие фармакологически важные виды деятельности

Сообщается, что этанольный экстракт корней C. intybus предотвращает иммунотоксические эффекты этанола у мышей ICR. Было отмечено, что прирост массы тела заметно снизился у мышей, которым вводили этанол. Однако на вес тела не повлияло одновременное введение этанола с этанольным экстрактом C. intybus . Точно так же вес печени и селезенки не изменился, когда этанольный экстракт вводился вместе с этанолом.Значительное восстановление других маркеров иммунитета, а именно титра гемагглютинации, образования бляшек селезенки, выработки вторичных антител IgG, реакции гиперчувствительности замедленного типа (в ответ на подкожное введение эритроцитов барана в лапу), фагоцитарной активности. регистрировали количество циркулирующих лейкоцитов, активность NK-клеток, пролиферацию клеток и продукцию интерферона- γ [57]. Иммуноактивный потенциал водно-спиртового экстракта корней был установлен с помощью анализа пролиферации митогенов и реакции смешанных лимфоцитов (MLR).Экстракт показал ингибирующее действие на пролиферацию лимфоцитов в присутствии фитогемагглютинина и стимулирующее действие на MLR [58].

Цикоровая кислота показала сосудорасширяющую активность против вызванных норэпинефрином сокращений в изолированных полосках аорты крысы [59]. Выраженная антихолинэстеразная активность дихлорметанового экстракта корней C. intybus была обнаружена в ферментном анализе с реактивом Эллмана. Два сесквитерпеновых лактона, а именно 8-дезоксилактуцин и лактукопикрин, также проявляли дозозависимое ингибирование антихолинэстеразы [60].Метанольный экстракт проявляет ранозаживляющий эффект, и β -ситостерин был определен как активное соединение, ответственное за активность, возможно, из-за его значительного противовоспалительного и антиоксидантного действия, а также ингибирования гиалуронидазы и коллагеназы [7].

5. Токсикологические исследования

Хотя C. intybus давно используется человеком, высокие уровни вторичных метаболитов показали потенциальные токсикологические эффекты.Для оценки безопасности экстракта корня C. intybus были проведены тест Эймса и оценка субхронической токсичности. Экстракт, богатый сесквитерпеном, оценивали на предмет потенциальных мутагенных свойств (тест Эймса) с использованием штаммов Salmonella typhimurium TA97a, TA98, TA100 и TA1535 и штамма Escherichia coli WP2 uvrA . Хотя у некоторых штаммов при высоких дозах экстракта наблюдалась цитотоксичность, мутагенность не отмечена. 28-дневное (субхроническое) исследование пероральной токсичности, проведенное на крысах CRL: CD (SD) IGS BR, пришло к выводу об отсутствии связанной с экстрактом смертности или каких-либо других признаков токсикологической значимости [61].Оценка токсичности экстрактов C. intybus также проводилась с помощью теста ингибирования биолюминесценции Vibrio fischeri (тест на острую токсичность Microtox). Этот бактериальный тест измеряет уменьшение светового излучения морских люминесцентных бактерий V. fischeri при воздействии органических экстрактов. Испытанные экстракты показали менее чем 20% ингибирование биолюминесценции и, следовательно, были признаны безопасными для использования человеком [54].

6. Клинические испытания

В литературе сообщается о двух клинических исследованиях корней цикория, оба из которых являются пилотными и поэтому считаются недостаточными для подтверждения хорошо установленных показаний к применению корня цикория [5].Первое исследование, фаза 1, плацебо-контролируемое двойное слепое исследование с увеличением дозы, было проведено для определения безопасности и переносимости патентованного биоактивного экстракта корня цикория у пациентов с остеоартритом (ОА) [62]. В целом лечение переносилось хорошо. Только один пациент, который получал самую высокую дозу цикория, был вынужден прекратить лечение из-за нежелательного явления. Результаты пилотного исследования показали, что запатентованный биоактивный экстракт корня цикория играет потенциальную роль в лечении ОА и заслуживает дальнейшего изучения.Второе пилотное исследование было проведено, чтобы оценить, может ли употребление кофе с цикорием принести пользу сердечно-сосудистой системе; Таким образом, клиническое вмешательство было выполнено с участием 27 здоровых добровольцев, которые потребляли 300 мл кофе с цикорием ежедневно в течение одной недели [63]. В зависимости от индуктора, используемого для теста агрегации, диетическое вмешательство показало различные эффекты на агрегацию тромбоцитов. Вязкость цельной крови и плазмы значительно снизилась, а также уровни MIF в сыворотке после недели приема кофе с цикорием.Был сделан вывод, что весь спектр эффектов вряд ли можно отнести к одному фитохимическому веществу; тем не менее ожидается, что фенольные соединения (включая кофейную кислоту) будут играть существенную роль. Исследование предложило обнадеживающую отправную точку для описания антитромботических и противовоспалительных эффектов фенольных соединений, содержащихся в кофе с цикорием.

В Европейском Союзе в настоящее время существует только один зарегистрированный / разрешенный лекарственный препарат на травах, содержащий C. intybus в качестве единственного ингредиента, тогда как на рынке имеется несколько комбинированных препаратов [5].Эффективность фитотерапии Лив-52, состоящего из Mandur bhasma, Tamarix gallica, и экстрактов трав Capparis spinosa, C. intybus, Solanum nigrum, Terminalia arjuna, и Achillea millefolium , на исходы цирроза печени сравнивалась с результатами лечения цирроза печени. плацебо в течение 6 месяцев у 36 пациентов с циррозом печени. Исследование показало, что Лив-52 обладает гепатопротекторным действием у пациентов с циррозом печени. Этот защитный эффект Liv-52 можно объяснить мочегонными, противовоспалительными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами входящих в него трав [32].

7. Выращивание и устойчивое использование

Греки и римляне начали выращивать цикорий как овощную культуру 4000 лет назад [9]. С момента открытия в 1970-х годах, что корень цикория содержит до 40% инулина (полисахарида), были созданы новые штаммы с содержанием инулина, сопоставимым с содержанием инулина в сахарной свекле [4]. Это обычный овощ в нескольких странах Западной Европы. Обычно его выращивают в двухлетнем цикле, при этом клубневидный корень образуется во время вегетативной фазы роста [64].В течение первого полевого года фаза вегетативного роста характеризуется образованием мясистого стержневого корня. Второй полевой год — это фаза генерации, во время которой формируется цветущий стебель и производятся семена. Для производства съедобных листовых овощей, называемых шиконом, корни собирают в конце первого периода выращивания, когда достигается соответствующая стадия созревания [65]. Применение инулина в пищевой промышленности ограничивалось производством заменителей кофе. Позже было обнаружено, что инулин может действовать как заменитель сахара или жира из-за своей низкой калорийности.Наиболее стабильной формой для коммерциализации инулина является порошкообразный экстракт, поскольку с ним легче манипулировать, транспортировать, хранить и потреблять [66].

Цикорий особенно привлекателен как товарная культура, так как при благоприятных условиях его площадь может достигать 62 т га −1 . Содержание инулина может достигать в среднем 15% от свежей массы корней, и достижима урожайность 8 т га -1 инулина [67]. США импортируют более 2,3 миллиона килограммов шиконов и 1.9 миллионов килограммов обжаренных корней цикория для кофе согласно данным Министерства торговли США по тарифам и торговле за 2002 год [61]. Многочисленные исследования были посвящены различным аспектам выращивания цикория. Цикорий считается одним из важнейших источников инулина, поскольку он имеет высокий потенциал урожайности корней, а также высокое содержание сахара в корнях [68]. Предпочтительны высокий урожай корней, высокое содержание инулина и особенно длинные цепи инулина [69]. Инулин с короткой цепью используется для производства сиропа фруктозы, используемого для подслащивания холодных напитков, тогда как инулин с длинной цепью используется в качестве заменителя жира и стабилизатора пены в пищевых продуктах, а также в производстве карбоксиметил инулина [2].Влияние удобрений на рост, развитие и урожай цикория хорошо изучено. В общем, увеличение азота (N) увеличивает рост и, в конечном итоге, урожай, хотя большое количество азота оказывает отрицательное влияние, особенно на некоторые аминокислоты. Повышенное внесение азота на уровне 200 кг N га -1 приводит к уменьшению количества аминокислот, таких как треонин и валин, с выраженным сниженным действием на метионин. Уровень 100 кг N га −1 является предпочтительным для повышения качества [70].Что касается фосфора (P), было установлено, что цикорию присущи по крайней мере два паттерна реакции на условия низкого или нулевого фосфора. Один из вариантов — это классическое увеличение длины корней наименьшего диаметра в ответ на условия дефицита фосфора. Вторая картина — значительное снижение плотности ткани корня в условиях низкого P [71]. Он также был исследован как подходящая промежуточная культура, поскольку обладает способностью выводить азот, особенно нитраты, из почвы, тем самым снижая потенциальное вымывание.Кроме того, он выдерживает конкуренцию, имеет медленное ювенильное развитие и интенсивный рост после сбора урожая основной культуры, морозостойкий и зимостойкий, имеет хорошо развитую корневую систему и не переносит болезнетворные микроорганизмы или вредителей на другие культуры [72 ]. Закрытие растительного покрова у цикория выгодно и важно для урожайности и может быть достигнуто за счет большего поступления ассимилятов в побеги [73].

На цикорий сильно влияет pH почвы, так как он влияет на доступность питательных веществ в почве для растений.Исследование, проведенное Anguissola Scotti el al. [74] на двух почвах с pH 5,7 и 7,0 показали, что доступность летучей золы или металла для растений значительно различалась при разных уровнях pH. При низком pH наблюдалось снижение содержания Zn, Cu, Cd и Ni, а для нейтральных почв добавленные металлы более доступны для растений, чем те, которые встречаются в естественных условиях в почвах [75]. Цикорий — растение долгого дня, требующее холода [72]. В исследовании Amaducci и Pritoni [68] было показано, что замедление времени сбора урожая значительно влияет на содержание и концентрацию инулина.Дождь оказался еще одним важным фактором, поскольку корни содержат более высокое содержание воды, что влияет на концентрацию инулина в корнях. Такие же результаты были получены в исследовании Baert [69], где ранний срок посева и время сбора урожая увеличивали урожай корней, общее содержание сахара и длину цепи инулина. Увеличение урожайности при более ранней дате посева было на 30% выше при увеличении на 10% при более ранней дате сбора урожая. Содержание свободной фруктозы и сахарозы увеличивалось, а содержание свободной глюкозы и инулина уменьшалось с более поздним временем сбора урожая [75].

Несмотря на то, что цикорий является растением, требующим холода, хранение в холодильнике после сбора урожая может вызвать сильное снижение уровня свободной глюкозы, увеличение количества свободной фруктозы и сахарозы и гидролиз инулина [76]. Это также наблюдалось Ernst et al. [77], где начало более низких температур и особенно более низких температур во время хранения привело к увеличению содержания сахарозы и фруктозы. Было обнаружено, что сахароза увеличилась в корнях цикория примерно в три раза, а фруктоза увеличилась примерно в десять раз в течение первых нескольких недель хранения в холодильнике после сбора урожая [77].Влияние хранения при пониженной температуре также изучалось на уровни сесквитерпеновых лактонов. Хранение при 2 ° C и 10 ° C в течение до 13 дней не влияло на уровень лактуциноподобных сесквитерпеновых лактонов в шиконах, а после 7 дней хранения наблюдалось небольшое увеличение содержания лактукопикрина [78]. В кочках цикория во время послеуборочного хранения может наблюдаться обесцвечивание, повреждение краев листьев и обширный рост внутренней сердцевины, что значительно снижает их рыночную стоимость.Оптимальным оказался состав атмосферы из 10% O 2 и 10% CO 2 в сочетании с температурой хранения 5 ° C [64]. Низкая температура в поле также ускоряет и способствует появлению побегов и цветению [79, 80]. Тип и сорт были определены во многих исследованиях как определяющий фактор на стадиях роста [81]. Сухонен [82] обнаружил, что наибольшее количество болтеров было посажено последними, у которых средние температуры во время раннего роста были самыми высокими.

В послеуборочный период основными присутствующими полиаминами являются путресцин, особенно в самых старых листьях, хотя спермидин присутствует в значительных количествах, проявляя тенденцию к уменьшению с увеличением физиологического возраста листьев. Содержание свободных стеринов увеличивается с увеличением послеуборочного, а также с физиологическим возрастом листьев. Ситостерин является основным присутствующим свободным стеролом, за ним следуют стигмастерин и кампестерин [83].

Всхожесть была описана как один из негативных аспектов урожая, который можно было бы устранить с помощью специальных селекционных программ [68].Цикорий также можно размножать и выращивать путем микроразмножения путем регенерации меристематических клубеньков. Листья выращиваются in vitro и развиваются в проростки при переносе в почву [84]. Хотя цикорий может быть регенерирован in vitro и из эксплантов, как посредством органогенеза и соматического эмбриогенеза, так и из протопластов, трансгенных растений еще не получено [85].

Выявлены перспективные технологические возможности предприятия.Пульса из корней цикория является важным побочным продуктом в промышленности по переработке инулина и обычно используется в кормах для животных. Эти материалы можно найти и в других сферах, поскольку экстракция пульпы цикория дает высокие уровни пектина, полисахарида, широко используемого в пищевых продуктах в качестве желирующего агента, загустителя и стабилизатора [86]. Содержание сырого протеина в цикории более ценно, чем в люцерне. Кроме того, содержание сырых липидов в цикории обычно выше, чем в большинстве разновидностей люцерны [9].Он также имеет питательные качества, сопоставимые с люцерной, с минеральным содержанием, превосходящим медь и цинк, с аналогичными пропорциями белков, липидов, минералов и других питательных веществ, а также вкусный, с хорошим пищеварением, применимый в птицеводстве и животноводстве [87, 88].

8. Заключение

Cichorium intybus имеет давнюю традицию использования во всем мире. Исторически цикорий выращивали древние египтяне как лекарственное растение, заменитель кофе и овощную культуру и иногда использовали в качестве корма для животных.Это многофункциональное растение содержит большое количество белков, углеводов и минеральных элементов [9]. Инулин из корней цикория считается функциональным пищевым ингредиентом, поскольку он влияет на физиологические и биохимические процессы, улучшая здоровье и снижая риск многих заболеваний [89].

На сегодняшний день цикорий остается чрезвычайно универсальным растением, поддающимся генетическим манипуляциям, и проявляется интерес к генетически модифицированному цикорию для получения более высоких урожаев и создания новых возможностей [1].Задокументированные местные знания, касающиеся различных медицинских применений цикория, подтверждаются фитохимической изоляцией и исследованиями биологической активности. Тем не менее, многие из его компонентов не исследованы на предмет их фармакологического потенциала, и необходимы дальнейшие исследования, чтобы лучше понять фитохимические вещества против различных заболеваний [9]. Токсикологические данные по C. intybus в настоящее время ограничены; однако, учитывая, что семейство сложноцветных является известным источником аллергических проблем, противопоказание к гиперчувствительности должно быть включено в данные о безопасности [5].Недавние исследования предполагают использование C. intybus в качестве биомонитора тяжелых металлов [90, 91]; Учитывая, что цикорий попадает в пищевую цепочку, это растение следует использовать с осторожностью. Очевидная биоактивность C. intybus , показанная в доклинических исследованиях (как in vitro, и in vivo, ), является свидетельством его исторического использования в традиционной медицине.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Благодарности

Благодарим Южноафриканский совет медицинских исследований, Университет Южной Африки и HOD, Школу фармацевтических наук, Лавли Профессиональный университет, Пенджаб, Индия, за их поддержку.

Список литературы

1. Байс Х.П., Равишанкар Г.А. Cichorium intybus L. — выращивание, переработка, полезность, добавление стоимости и биотехнология с упором на текущее состояние и перспективы на будущее. Журнал продовольственной и сельскохозяйственной науки . 2001. 81 (5): 467–484. [Google Scholar] 2. ван Аркель Дж., Вергаувен Р., Севенье Р. и др. Заполнение раковины, ферменты, метаболизирующие инулин, и статус углеводов в цикории, выращиваемом в полевых условиях ( Cichorium intybus L.) Журнал физиологии растений .2012. 169 (15): 1520–1529. [PubMed] [Google Scholar] 3. ван Вик Б. Е., ван Оудсхорн Б., Герике Н. Лекарственные растения Южной Африки . Претория, Южная Африка: Briza Publications; 1997. [Google Scholar] 4. Judžentienė A, Būdienė J. Летучие компоненты надземных частей и корней Cichorium intybus L. (цикорий), выращиваемого в Литве. Chemija . 2008; 19: 25–28. [Google Scholar]

5. Европейское агентство по лекарственным средствам. Отчет об оценке Cichorium intybus L., основание системы счисления. EMA / HMPC / 113041/2010, 2013.

6. Cadalen T, Mörchen M, Blassiau C и др. Разработка SSR-маркеров и построение консенсусной генетической карты цикория ( Cichorium intybus L.) Молекулярное разведение . 2010. 25 (4): 699–722. [Google Scholar] 7. Süntar I, Akkola EK, Kelesb H, Yesiladac E, Sarkerd SD, Baykala T. Сравнительная оценка традиционных рецептов из Cichorium intybus L. для заживления ран: поэтапное выделение активного компонента с помощью биоанализа in vivo и способ его действия. Журнал этнофармакологии . 2012. 143 (1): 299–309. [PubMed] [Google Scholar] 8. Гуриб-Факим А. Лекарственные растения: традиции вчерашнего дня и лекарства завтрашнего дня. Молекулярные аспекты медицины . 2006; 27 (1): 1–93. [PubMed] [Google Scholar] 9. Ван Кью, Цуй Дж. Перспективы и технологии использования цикория ( Cichorium intybus L.): обзор. Африканский журнал биотехнологии . 2011; 10 (11): 1966–1977. [Google Scholar] 10. Сезик Э, Ешилада Э, Хонда Г, Такаиши Й, Такеда Й, Танака Т.Народная медицина в Турции X. Народная медицина в Центральной Анатолии. Журнал этнофармакологии . 2001. 75 (2-3): 95–115. [PubMed] [Google Scholar]

11. Европейское агентство по лекарственным средствам. Монография сообщества по травам по Cichorium intybus L., radix. EMA / HMPC / 121816/2010, 2012.

12. Бишофф Т.А., Келли С.Дж., Карчеси Ю., Лаурантос М., Нгуен-Динь П., Арефи АГ. Антималярийная активность лактуцина и лактукопикрина: сесквитерпеновые лактоны, выделенные из Cichorium intybus L. Журнал этнофармакологии . 2004. 95 (2-3): 455–457. [PubMed] [Google Scholar] 13. Пьерони А. Лекарственные растения и пищевые лекарства в народных традициях Верхней провинции Лукка, Италия. Журнал этнофармакологии . 2000. 70 (3): 235–273. [PubMed] [Google Scholar] 14. Ахмед Б., Аль-Ховирини Т.А., Сиддики А.Б. Антигепатотоксическая активность семян Cichorium intybus . Журнал этнофармакологии . 2003. 87 (2-3): 237–240. [PubMed] [Google Scholar] 15. Ханлиду Э., Карусоу Р., Клефтоянни В., Коккини С.Травяной рынок Салоников (северная Греция) и его связь с этноботанической традицией. Журнал этнофармакологии . 2004. 91 (2-3): 281–299. [PubMed] [Google Scholar] 16. Ярич С., Попович З., Мачуканович-Йоцич М. и др. Этноботаническое исследование использования диких лекарственных трав с горы Копаоник (Центральная Сербия) Журнал этнофармакологии . 2007. 111 (1): 160–175. [PubMed] [Google Scholar] 17. Pushparaj PN, Low HK, Manikandan J, Tan BKH, Tan CH. Антидиабетические эффекты Cichorium intybus у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом. Журнал этнофармакологии . 2007. 111 (2): 430–434. [PubMed] [Google Scholar] 18. Carazzone C, Mascherpa D, Gazzani G, Papetti A. Идентификация фенольных компонентов в салатах из красного цикория ( Cichorium intybus ) с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии с обнаружением диодной матрицы и тандемной масс-спектрометрии с ионизацией электрораспылением. Пищевая химия . 2013; 138: 1062–1071. [PubMed] [Google Scholar] 19. Норбак Р., Нильсен К., Кондо Т. Антоцианы из цветков Cichorium intybus . Фитохимия . 2002. 60 (4): 357–359. [PubMed] [Google Scholar] 20. Суреш Б., Шерхан П.Д., Кале С., Ипен С., Равишанкар Г.А. Поглощение и разложение ДДТ культурами волосистых корней Cichorium intybus и Brassica juncea . Атмосфера . 2005. 61 (9): 1288–1292. [PubMed] [Google Scholar] 21. Gazzani G, Daglia M, Papetti A, Gregotti C. In vitro и ex vivo анти- и прооксидантные компоненты Cichorium intybus . Журнал фармацевтического и биомедицинского анализа . 2000. 23 (1): 127–133. [PubMed] [Google Scholar] 22. Шейх Т., Руб Р.А., Сасикумар С. Антимикробный скрининг экстрактов семян Cichorium intybus . Арабский химический журнал . 2012 [Google Scholar] 23. Нандагопал С., Кумари RBD. Фитохимические и антибактериальные исследования цикория ( Cichorium intybus L.) — многоцелевого лекарственного растения. Успехи в биологических исследованиях . 2007. 1 (1-2): 17–21. [Google Scholar] 24.Рани П., Хуллар Н. Оценка противомикробных препаратов некоторых лекарственных растений на предмет их противоэнтерального потенциала против множественной лекарственной устойчивости Salmonella typhi . Фитотерапевтические исследования . 2004. 18 (8): 670–673. [PubMed] [Google Scholar] 25. Mares D, Romagnoli C, Tosi B, Andreotti E, Chillemi G, Poli F. Экстракты цикория из Cichorium intybus L. в качестве потенциальных противогрибковых средств. Микопатология . 2005. 160 (1): 85–91. [PubMed] [Google Scholar] 26. Монд К., Оя Т., Ширата А., Такасуги М.Фитоалексин гваяанолида, цихоралексин, из Cichorium intybus . Фитохимия . 1990. 29 (11): 3449–3451. [Google Scholar] 27. Миллер М.К., Дакетт СК, Андрэ Дж. Влияние кормовых видов на продуктивность и инфекцию желудочно-кишечных нематод у ягнят. Исследования мелких жвачных животных . 2011; 95 (2-3): 188–192. [Google Scholar] 28. Марли К.Л., Кук Р., Китиндж Р., Барретт Дж., Лэмпкин Н.Х. Влияние трилистника птичьей лапки ( Lotus corniculatus ) и цикория ( Cichorium intybus ) на интенсивность паразитов и продуктивность ягнят, естественно инфицированных гельминтозными паразитами. Ветеринарная паразитология . 2003. 112 (1-2): 147–155. [PubMed] [Google Scholar] 29. Молан А.Л., Дункан А.Дж., Барри Т.Н., Макнабб WC. Влияние конденсированных танинов и сырых сесквитерпеновых лактонов, экстрагированных из цикория, на подвижность личинок легочного червя оленя и желудочно-кишечных нематод. Международная паразитология . 2003. 52 (3): 209–218. [PubMed] [Google Scholar] 30. Фостер Дж. Г., Кассида К. А., Тернер К. Э. In vitro анализ антигельминтной активности цикория кормового ( Cichorium intybus L.) сесквитерпеновые лактоны против преимущественно яйцеклетки Haemonchus contortus . Ветеринарная паразитология . 2011; 180 (3-4): 298–306. [PubMed] [Google Scholar] 31. Леклерк Э. Определение лактуцина в корнях цикория ( Cichorium intybus L.) методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Журнал хроматографии А . 1984. 283: 441–444. [Google Scholar] 32. Фаллах Хусейни Х., Алавиан С.М., Хешмат Р., Хейдари М.Р., Аболмаали К. Эффективность Лив-52 у пациентов с циррозом печени: рандомизированный, двойной слепой, плацебо-контролируемый первый подход. Фитомедицина . 2005. 12 (9): 619–624. [PubMed] [Google Scholar] 33. Наджми А.К., Пиллай К.К., Пал С.Н., Акил М. Улавливание свободных радикалов и гепатопротекторная активность джигрина против галактозамин-индуцированной гепатопатии у крыс. Журнал этнофармакологии . 2005. 97 (3): 521–525. [PubMed] [Google Scholar] 34. Гилани А.Х., Джанбаз К.Х. Оценка защитного потенциала печени экстракта семян Cichorium intybus от ацетаминофена и повреждений, вызванных CC1 4 . Фитомедицина .1994; 1 (3): 193–197. [PubMed] [Google Scholar] 35. Зафар Р., Муджахид Али С. Антигепатотоксические эффекты экстрактов корневых и корневых каллусов Cichorium intybus L. Journal of Ethnopharmacology . 1998. 63 (3): 227–231. [PubMed] [Google Scholar] 36. Гилани А.Х., Джанбаз К.Х., Шах Б.Х. Эскулетин предотвращает повреждение печени, вызванное парацетамолом и CCL 4 . Фармакологические исследования . 1998. 37 (1): 31–35. [PubMed] [Google Scholar] 37. Ахмед Б., Хан С., Масуд М. Х., Сиддик А. Х. Антигепатотоксическая активность цихотибозида, сесквитерпенового гликозида из семян Cichorium intybus . Журнал азиатских исследований натуральных продуктов . 2008; 10 (3-4): 223–231. [PubMed] [Google Scholar] 38. Гадголи С, Мишра Ш. Антигепатотоксическая активность Cichorium intybus . Журнал этнофармакологии . 1997. 58 (2): 131–134. [PubMed] [Google Scholar] 39. Зиамаджиди Н., Хагания С., Хасанзаде Г. и др. Улучшение с помощью экстракта семян цикория неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП) / неалкогольного стеатогепатита (НАСГ), вызванной диабетом и олеиновой кислотой, посредством модуляции PPAR-альфа и SREBP-1. Пищевая и химическая токсикология . 2013. 58: 198–209. [PubMed] [Google Scholar] 40. Sultana S, Perwaiz S, Iqbal M, Athar M. Неочищенные экстракты гепатопротекторных растений, solanum nigrum и cichoriunz intybus ингибируют опосредованное свободными радикалами повреждение ДНК. Журнал этнофармакологии . 1995. 45 (3): 189–192. [PubMed] [Google Scholar] 41. Хардип FM, Панди ДК. Антидиабетическая активность метанольного экстракта корней цикория у крыс с диабетом, индуцированным стрептозоцином. Международный фармацевтический журнал .2013. 3 (1): 211–216. [Google Scholar] 42. Гамарян А., Абдоллахи М., Су Х, Амири А., Ахади А., Новрузи А. Влияние экстракта семян цикория на тест толерантности к глюкозе (GTT) и метаболический профиль у крыс с диабетом на ранних и поздних стадиях. Журнал ДАРУ фармацевтических наук . 2012; 20: 56–65. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 43. Ахмад М., Куреши Р., Аршад М., Хан М.А., Зафар М. Традиционные лечебные травы, используемые для лечения диабета из района Атток (Пакистан) Пакистанский журнал ботаники .2009. 41 (6): 2777–2782. [Google Scholar] 44. Tousch D, Lajoix A-D, Hosy E, et al. Цикоровая кислота — новое соединение, способное усиливать высвобождение инсулина и усвоение глюкозы. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях . 2008. 377 (1): 131–135. [PubMed] [Google Scholar] 45. Gürbüz I, Ustün O, Yeşilada E, Sezik E, Akyürek N. In vivo гастропротекторное действие пяти турецких народных средств против поражений, вызванных этанолом. Журнал этнофармакологии . 2002. 83 (3): 241–244.[PubMed] [Google Scholar] 46. Cavin C, Delannoy M, Malnoe A, et al. Подавление экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях . 2005. 327 (3): 742–749. [PubMed] [Google Scholar] 47. Wesołowska A, Nikiforuk A, Michalska K, Kisiel W, Chojnacka-Wójcik E. Обезболивающее и седативное действие лактуцина и некоторых лактуциноподобных гваяанолидов у мышей. Журнал этнофармакологии . 2006. 107 (2): 254–258. [PubMed] [Google Scholar] 48.Heimler D, Isolani L, Vignolini P, Romani A. Содержание полифенолов и антирадикальная активность Cichorium intybus L. из биодинамического и традиционного земледелия. Пищевая химия . 2009. 114 (3): 765–770. [Google Scholar] 49. Папетти А., Даглиа М., Гризоли П., Дакарро С., Греготти С., Газзани Г. Анти- и прооксидантная активность овощей из рода Cichorium и эффект термической обработки в биологических системах. Пищевая химия . 2006. 97 (1): 157–165. [PubMed] [Google Scholar] 50.Лавелли В. Антиоксидантная активность минимально переработанного красного цикория ( Cichorium intybus L.), оцененная в реакциях, катализируемых ксантиноксидазой, миелопероксидазой и диафоразой. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 2008. 56 (16): 7194–7200. [PubMed] [Google Scholar] 51. Pieroni A, Janiak V, Dürr CM, Lüdeke S, Trachsel E, Heinrich M. In vitro антиоксидантная активность некультивируемых овощей этнических албанцев на юге Италии. Фитотерапевтические исследования .2002. 16 (5): 467–473. [PubMed] [Google Scholar] 52. Эль С.Н., Каракая С. Радикальное очищение и хелатирование железа некоторыми видами зелени, используемыми в традиционных блюдах средиземноморской диеты. Международный журнал пищевых наук и питания . 2004. 55 (1): 67–74. [PubMed] [Google Scholar] 53. Хазра Б., Саркар Р., Бхаттачарья С., Рой П. Опухолевая активность экстракта корня цикория против асцитной карциномы Эрлиха у мышей. Фитотерапия . 2002. 73 (7-8): 730–733. [PubMed] [Google Scholar] 54.Conforti F, Ioele G, Statti GA, Marrelli M, Ragno G, Menichini F. Антипролиферативная активность против линий опухолевых клеток человека и тест токсичности на средиземноморских диетических растениях. Пищевая и химическая токсикология . 2008. 46 (10): 3325–3332. [PubMed] [Google Scholar] 55. Ли К-Т, Ким Джи, Пак Хей, Ю Кей, Хан Йон, Миямото Кей. Индуцирующий дифференцировку эффект магнолиалида, 1 β -гидроксиэудесманолида, выделенного из Cichorium intybus , на клетки лейкемии человека. Биологический и фармацевтический бюллетень .2000. 23 (8): 1005–1007. [PubMed] [Google Scholar] 56. Ким Х.М., Ким Х.В., Лю Ю.С. и др. Угнетающее действие Cichorium intybus на опосредованные тучными клетками аллергические реакции немедленного типа . Фармакологические исследования . 1999. 40 (1): 61–65. [PubMed] [Google Scholar] 57. Ким Дж.Х., Мун И-Дж, Ву В-Х, Чон К-С, Ан Н-Х, Пак Дж-С. Влияние этанольного экстракта Cichorium intybus на иммунотоксичность этанола у мышей. Международная иммунофармакология . 2002. 2 (6): 733–744.[PubMed] [Google Scholar] 58. Amirghofran Z, Azadbakht M, Karimi MH. Оценка иммуномодулирующих эффектов пяти травяных растений. Журнал этнофармакологии . 2000. 72 (1-2): 167–172. [PubMed] [Google Scholar] 59. Sakurai N, Iizuka T, Nakayama S, Funayama H, Noguchi M, Nagai M. Вазорелаксирующая активность производных кофейной кислоты из Cichorium intybus и Equisetum arvense . Якугаку Засши . 2003. 123 (7): 593–598. [PubMed] [Google Scholar] 60. Rollinger JM, Mock P, Zidorn C, Ellmerer EP, Langer T., Stuppner H.Применение метода комплексного скрининга для открытия неалкалоидных ингибиторов ацетилхолинэстеразы из Cichorium intybus . Текущие Технологии Открытия Лекарств . 2005. 2 (3): 185–193. [PubMed] [Google Scholar] 61. Шмидт Б.М., Илич Н., Пулев А., Раскин И. Токсикологическая оценка экстракта корня цикория. Пищевая и химическая токсикология . 2007. 45 (7): 1131–1139. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 62. Олсен, штат Нью-Джерси, Филиал ВК, Йоннала Г., Сескар М., Купер М.Фаза 1, плацебо-контролируемое исследование повышения дозы экстракта корня цикория у пациентов с остеоартрозом бедра или колена. BMC Заболевания опорно-двигательного аппарата . 2010; 11, статья 156 (1) [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 63. Шумахер Э., Виг Э, Мольнар В. и др. Профилактика тромбозов при употреблении кофе с цикорием: клиническое исследование. Фитотерапевтические исследования . 2011; 25 (5): 744–748. [PubMed] [Google Scholar] 64. Ванстрелс Э., Ламмертин Дж., Верлинден Б.Е., Гиллис Н., Шенк А., Николай Б.М.Красный цвет цикория в условиях контролируемой атмосферы. Послеуборочная биология и технологии . 2002. 26 (3): 313–322. [Google Scholar] 65. Франсуа И.М., Мариен Э., Брийс К., Коппин П., де Профт М. Использование Vis / NIR-спектроскопии для прогнозирования оптимальной даты сбора корней цикория ( Cichorium intybus L.) Послеуборочная биология и технология . 2009. 53 (1-2): 77–83. [Google Scholar] 66. Фигейра GM, Парк KJ, Brod FPR, Honório SL. Оценка изотерм десорбции, скорости сушки и концентрации инулина в корнях цикория ( Cichorium intybus L.) с ферментативной инактивацией и без нее. Журнал пищевой инженерии . 2004. 63 (3): 273–280. [Google Scholar] 67. Папетти А., Машерпаа Д., Караццонеа С. и др. Идентификация органических кислот в Cichorium intybus , подавляющих связанные с вирулентностью свойства патогенных бактерий полости рта. Пищевая химия . 2013. 138 (2-3): 1706–1712. [PubMed] [Google Scholar] 68. Амадуччи С., Притони Г. Влияние даты сбора урожая и сорта на компоненты урожая Cichorium intybus на севере Италии. Промышленные культуры и продукты . 1998. 7 (2-3): 345–349. [Google Scholar] 69. Baert JRA. Влияние даты посева и сбора урожая и сорта на урожай инулина и состав корней цикория ( Cichorium intybus L.). Промышленные культуры и продукты . 1997; 6 (3-4): 195–199. [Google Scholar] 70. Джустич М., Хорватич М., Буторац А. Влияние азотных удобрений на содержание незаменимых аминокислот в цикории головного ( Cichorium intybus L. var. foliosum ) Scientia Horticulturae .2002. 92 (3-4): 205–215. [Google Scholar] 71. Зобель Р.В., Аллуш Г.А., Белеский Д.П. Дифференциальная реакция морфологии корней на отсутствие фосфора в сравнении с высоким содержанием фосфора у трех гидропонно выращиваемых кормовых культур цикория. Экологическая и экспериментальная ботаника . 2006. 57 (1-2): 201–208. [Google Scholar] 72. Загал Э., Ридберг И., Мартенсон А. Распределение углерода и вариации в поглощении азота между видами промысловых культур в горшках. Биология и биохимия почв . 2001. 33 (4-5): 523–532. [Google Scholar] 73.Meijer WJM, Mathijssen EWJM. Экспериментальное и моделируемое производство инулина цикорием и топинамбуром. Промышленные культуры и продукты . 1992. 1 (2–4): 175–183. [Google Scholar] 74. Ангиссола Скотти И., Сильва С., Боттески Г. Влияние летучей золы на доступность Zn, Cu, Ni и Cd в цикории. Сельское хозяйство, экосистемы и окружающая среда . 1999. 72 (2): 159–163. [Google Scholar] 75. Varallo G, Membola G, DellAgnola G. Возделывание почв с поправками на летучую золу: влияние на химические свойства почвы, урожайность и элементный состав Cichorium intybus L. Топливо . 1993; 72 (5): с. 725. [Google Scholar] 76. Демелемейстер МАК, Вердудт V, де Профт МП. Взаимодействие между физиологическим возрастом и лечением холодом на состав и концентрацию углеводов в корнях цикория ( Cichorium intybus L.) Журнал физиологии растений . 1998. 153 (3-4): 467–475. [Google Scholar] 77. Эрнст М., Чаттертон, штат Нью-Джерси, Харрисон, Пенсильвания. Углеводные изменения в цикории ( Cichorium intybus L. var. foliosum ) во время роста и хранения. Scientia Horticulturae . 1995. 63 (3-4): 251–261. [Google Scholar] 78. Петерс А.М., ван Амеронген А. Сесквитерпеновые лактоны в цикории ( Cichorium intybus L.): распределение в циконах и эффект хранения. Международные исследования пищевых продуктов . 1996. 29 (5-6): 439–444. [Google Scholar] 79. Джанкинто Г. Морфологические и физиологические аспекты фазового перехода у радиккио ( Cichorium intybus L. var. silvestre Bisch.): Влияние продолжительности светового дня и ее взаимодействие с низкой температурой. Scientia Horticulturae . 1997. 71 (1-2): 13–26. [Google Scholar] 80. Wiebe H-J. Влияние низкой температуры во время развития семян на материнское растение на последующее скрепление цикория, салата и шпината. Scientia Horticulturae . 1989. 38 (3-4): 223–229. [Google Scholar] 81. Поли Ф., Саккетти Дж., Този Б. и др. Вариация содержания основных гвайанолидов и сахаров в Cichorium intybus var. Селекция «Россо ди Кьоджа» в процессе выращивания. Пищевая химия .2002. 76 (2): 139–147. [Google Scholar] 82. Сухонен И. Рост, скрепление и урожайность ‘radicchio rosso’ Scientia Horticulturae . 1991. 46 (1-2): 25–31. [Google Scholar] 83. Кребский Е.О., Гюнс Дж. М.К., де Профт М. Полиамины и стероиды в головах Cichorium . Фитохимия . 1999. 50 (4): 549–553. [Google Scholar] 84. Пьерон С., Белайзи М., Боксус П. Культура клубеньков, возможный морфогенетический путь в размножении Cichorium intybus L. Scientia Horticulturae .1993; 53 (1-2): 1–11. [Google Scholar] 85. Wijbrandi J, de Both MTJ. Овощные культуры умеренного климата. Scientia Horticulturae . 1993. 55 (1-2): 37–63. [Google Scholar] 86. Роберт С., Эмага Т.Х., Уотелет Б., Пакот М. Влияние сорта и даты сбора урожая на пектин, извлеченный из корней цикория ( Cichorium intybus L.) Food Chemistry . 2008. 108 (3): 1008–1018. [PubMed] [Google Scholar] 87. Сандерсон М.А., Лабрево М., Холл М.Х., Элвингер Г.Ф. Питательная ценность кормов цикория и подорожника английского. Растениеводство . 2003. 43 (5): 1797–1804. [Google Scholar] 88. Шаренберг А., Арриго Ю., Гуцвиллер А. и др. Вкусовые качества овец и in vitro Пищевая ценность сушеного и силосованного эспарцета ( Onobrychis viciifolia ), трилистника, птичьего трилистника ( Lotus corniculatus, ) и цикория ( Cichorium intybus ), Archives of Animal Nutrition . 2007. 61 (6): 481–496. [PubMed] [Google Scholar] 89. Каур Н, Гупта АК. Применение инулина и олигофруктозы в здоровье и питании. Журнал биологических наук . 2002. 27 (7): 703–714. [PubMed] [Google Scholar] 90. Аксой А. Цикорий ( Cichorium intybus L.): возможный биомонитор загрязнения металлами. Пакистанский ботанический журнал . 2008. 40 (2): 791–797. [Google Scholar] 91. Якупоглу Д., Гюрай Т., Юрцевер Сарица Д., Кая З. Определение содержания свинца в воздухе в Cichorium intybus L. в городской среде. Турецкий ботанический журнал . 2008. 32 (4): 319–324. [Google Scholar] 92.Шарич-Кундалич Б., Добеш С., Клатте-Ассельмейер В., Саукель Й. Этноботаническое исследование растений, традиционно используемых в терапии человека на востоке, севере и северо-востоке Боснии и Герцеговины. Журнал этнофармакологии . 2011; 133 (3): 1051–1076. [PubMed] [Google Scholar] 93. Лепоратти М.Л., Иванчева С. Предварительный сравнительный анализ лекарственных растений, используемых в традиционной медицине Болгарии и Италии. Журнал этнофармакологии . 2003. 87 (2-3): 123–142. [PubMed] [Google Scholar] 94.Миральди Э., Ферри С., Мостагими В. Ботанические препараты и препараты в традиционной медицине Западного Азербайджана (Иран) Журнал этнофармакологии . 2001. 75 (2-3): 77–87. [PubMed] [Google Scholar] 95. Гуаррера П.М., Форти Дж., Мариньоли С. Этноботаническое и этномедицинское использование растений в районе Аквапенденте (Лацио, Центральная Италия) Журнал этнофармакологии . 2005. 96 (3): 429–444. [PubMed] [Google Scholar] 96. Лой М.С., Максиа Л., Максиа А. Этноботаническое сравнение деревень Эсколка и Лотцораи (Сардиния, Италия) Журнал трав, специй и лекарственных растений .2005. 11 (3): 67–84. [Google Scholar] 97. Pieroni A, Quave C, Nebel S, Генрих М. Этнофармация этнических албанцев (Arbëreshë) северной Базиликаты, Италия. Фитотерапия . 2002. 73 (3): 217–241. [PubMed] [Google Scholar] 98. Джуад Х., Халуи М., Риуани Х., Эль Хилали Дж., Эддукс М. Этноботанический обзор лекарственных растений, используемых для лечения диабета, сердечных и почечных заболеваний в северном центральном регионе Марокко (Фес-Бульман) Journal of Ethnopharmacology . 2001. 77 (2-3): 175–182.[PubMed] [Google Scholar] 99. Эль-Хилали Дж., Хмаммоути М., Люсси Б. Этноботанические исследования и экономическая оценка лекарственных растений в провинции Таунате (Северное Марокко) Журнал этнофармакологии . 2003. 86 (2-3): 149–158. [PubMed] [Google Scholar] 100. Шавикин К., Здуница Г., Менкович Н. и др. Этноботаническое исследование традиционного использования лекарственных растений в Юго-Западной Сербии, Златиборский район. Журнал этнофармакологии . 2013. 146 (3): 803–810. [PubMed] [Google Scholar] 101.Кокоска Л., Полесный З., Рада В., Неповим А., Ванек Т. Скрининг некоторых сибирских лекарственных растений на антимикробную активность. Журнал этнофармакологии . 2002. 82 (1): 51–53. [PubMed] [Google Scholar] 102. Тетик Ф., Чивелек С., Чакилджоглу У. Традиционное использование некоторых лекарственных растений в Малатье (Турция) Журнал этнофармакологии . 2013. 146 (1): 331–346. [PubMed] [Google Scholar] 103. Kisiel W, Zielińska K. Guaianolides из Cichorium intybus и структурная ревизия Cichorium сесквитерпеновых лактонов. Фитохимия . 2001. 57 (4): 523–527. [PubMed] [Google Scholar] 104. Pyrek JS. Сесквитерпеновые лактоны Cichorium intybus и Leontodon autumnalis . Фитохимия . 1985. 24 (1): 186–188. [Google Scholar] 105. Bridle P, Thomas Loeffler RS, Timberlake CF, Self R. Цианидин-3-малонилглюкозид в Cichorium intybus . Фитохимия . 1984. 23 (12): 2968–2969. [Google Scholar] 106. Malarz J, Stojakowskaa A, Sznelerb E, Kisiel W. Новый глюкозид неолигнана из волосистых корней Cichorium intybus . Письма по фитохимии . 2013; 6: 59–61. [Google Scholar]

Преимущества для здоровья, побочные эффекты, способы применения, дозы и меры предосторожности

Бишофф, Т. А., Келли, К. Дж., Карчеси, Ю., Лаурантос, М., Нгуен-Динь, П. и Арефи, А. Г. Антималярийная активность лактуцина и лактукопикрина: сесквитерпеновые лактоны, выделенные из Cichorium intybus L. J. Этнофармакол. 2004; 95 (2-3): 455-457. Просмотреть аннотацию.

Blumenthal, M and et al. Полные монографии немецкой комиссии E: терапевтическое руководство по лекарственным растениям.1998;

Каваццини Г., Чекерини Р., Болоньези Л., Брэнди А. и Рауса Г. [Yersinia enterocolitica: биотипы и серотипы, выделенные из продуктов садоводства]. Boll.Ist.Sieroter.Milan, 9-30-1983; 62 (4): 317-322. Просмотреть аннотацию.

Каваццини, Г., Чекерини, Р., Прати, Л., и Рауса, Г. [Первое выделение Yersinia enterocolitica в нескольких продуктах садоводства, предназначенных для употребления в свежем виде]. Болл Ист-Серотер Милан 1982; 61 (5): 428-431. Просмотреть аннотацию.

Каваццини, Г., Гуиди, Э., и Рауса, Г. [Грамотрицательная флора садовых продуктов, предназначенных для потребления в основном в сыром виде]. Энн Иг 1989; 1 (5): 1279-1289. Просмотреть аннотацию.

Cavin, C., Delannoy, M., Malnoe, A., Debefve, E., Touche, A., Courtois, D., и Schilter, B. Ингибирование экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория . Biochem.Biophys.Res Commun. 2-18-2005; 327 (3): 742-749. Просмотреть аннотацию.

Чен, Х. Л., Лу, Ю. Х., Лин, Дж. Дж. И Ко, Л. Ю. Влияние изомальто-олигосахаридов на функции кишечника и индикаторы состояния питания у пожилых мужчин, страдающих запором.J Am Coll Nutr. 2001; 20 (1): 44-49. Просмотреть аннотацию.

Чо, Ю. Дж., Синха, Дж., Парк, Дж. П. и Юн, Дж. У. Производство инулоолигосахаридов из экстракта цикория эндоинулиназой из Xanthomonas oryzae № 5. Enzyme Microb.Technol. 3-8-2001; 28 (4-5): 439-445. Просмотреть аннотацию.

Чоу, Дж. Пробиотики и пребиотики: краткий обзор. J Ren Nutr. 2002; 12 (2): 76-86. Просмотреть аннотацию.

де Кракер, Дж. У., Франссен, М. К., Далм, М. К., де Гроот, А., и Баумейстер, Х. Дж. Биосинтез гермакрена Карбоновая кислота в корнях цикория.Демонстрация цитохрома P450 (+) — гермакрен-гидроксилазы и НАДФ + -зависимой сесквитерпеноиддегидрогеназы (ов), участвующих в биосинтезе сесквитерпенового лактона. Физиология растений 2001; 125 (4): 1930-1940. Просмотреть аннотацию.

de Kraker, J. W., Franssen, M. C., de Groot, A., Konig, W. A., и Bouwmeester, H. J. (+) — Биосинтез гермакрена A. Совершенный шаг в биосинтезе горьких сесквитерпеновых лактонов цикория. Физиология растений 1998; 117 (4): 1381-1392. Просмотреть аннотацию.

де Кракер, Дж.W., Franssen, M.C., Joerink, M., de Groot, A., и Bouwmeester, H.J. Биосинтез костунолида, дигидрокостунолида и лейкодина. Демонстрация катализируемого цитохромом p450 образования лактонового кольца, присутствующего в сесквитерпеновых лактонах цикория. Физиология растений 2002; 129 (1): 257-268. Просмотреть аннотацию.

Debarbieux, M., Ouadid-Ahidouch, H., Delpierre, N., Vasseur, J., and Prevarskaya, N. Механизм кальциевого гомеостаза, индуцированный гетерологичной экспрессией тотальной РНК из листьев цикория в ооцитах Xenopus.J Membr.Biol. 1-1-1999; 167 (1): 25-33. Просмотреть аннотацию.

Debarbieux-Deleporte, M., Delbreil, B., Collin, T., Delcourt, P., Vasseur, J., Prevarskaya, N., and Ouadid-Ahidouch, H. гетерологичной экспрессией общей РНК листьев цикория. Biol.Cell 2002; 94 (7-8): 545-552. Просмотреть аннотацию.

Дельзенн, Н. М., Кани, П. Д., Добиул, К., и Нейринк, А. М. Влияние инулина и олигофруктозы на пептиды желудочно-кишечного тракта. Br J Nutr. 2005; 93 Приложение 1: S157-S161.Просмотреть аннотацию.

Ду Х., Юань С. и Цзян П. [Химические составляющие Cichorium intybus L.]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 1998; 23 (11): 682-3, 704. Просмотреть аннотацию.

Финке, Б., Шталь, Б., Причет, М., Фасиус, Д., Вольфганг, Дж. И Бем, Г. Препаративная непрерывная кольцевая хроматография (P-CAC) позволяет проводить крупномасштабное фракционирование фруктанов. J. Agric. Food Chem. 8-14-2002; 50 (17): 4743-4748. Просмотреть аннотацию.

Фламм, Г., Глинсманн, В., Кричевский, Д., Проски, Л., и Роберфроид, М. Инулин и олигофруктоза как пищевые волокна: обзор доказательств. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001; 41 (5): 353-362. Просмотреть аннотацию.

Фриис, Б., Хьорт, Н., Вейл, Дж. Т., младший, и Митчелл, Дж. С. Профессиональный контактный дерматит, вызванный цикорием (цикорием, эндивием) и Lactuca (салат-латук). Контактный дерматит 1975; 1 (5): 311-313. Просмотреть аннотацию.

Гришоп, К. М., Фликингер, Э. А., Брюс, К. Дж., Патил, А. Р., Чарнеки-Молден, Г. Л., и Фэи, Г. К., младший. Желудочно-кишечные и иммунологические реакции пожилых собак на цикорий и маннан-олигосахариды.Arch Anim Nutr. 2004; 58 (6): 483-493. Просмотреть аннотацию.

Gruenwald, J and et al. PDR для лекарственных растений. 1998; 1

Харник Т.П. Использование препаратов растительного происхождения в лечении и реабилитации пожилых пациентов с хроническим гепатитом. Lik.Sprava. 1999; (7-8): 168-170. Просмотреть аннотацию.

Хазра, Б., Саркар, Р., Бхаттачарья, С., и Рой, П. Опухолевая активность экстракта корня цикория против асцитной карциномы Эрлиха у мышей. Фитотерапия 2002; 73 (7-8): 730-733.Просмотреть аннотацию.

He, Y., Guo, Y. J., и Gao, Y. Y. [Исследования химических компонентов корня Cichorium intybus]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2002; 27 (3): 209-210. Просмотреть аннотацию.

Хьюз Р. и Роуленд И. Р. Стимуляция апоптоза двумя пребиотическими фруктанами цикория в толстой кишке крысы. Канцерогенез 2001; 22 (1): 43-47. Просмотреть аннотацию.

Johannsen, F. R. Токсикологический профиль карбоксиметил инулина. Food Chem Toxicol. 2003; 41 (1): 49-59. Просмотреть аннотацию.

Ким, Х.M., Kim, HW, Lyu, YS, Won, JH, Kim, DK, Lee, YM, Morii, E., Jippo, T., Kitamura, Y., и An, NH. Ингибирующий эффект немедленного действия, опосредованного тучными клетками. аллергические реакции типа Cichorium intybus. Pharmacol. Res 1999; 40 (1): 61-65. Просмотреть аннотацию.

Ким, Дж. Х., Мун, Й. Дж., Ву, У. Х., Чон, К. С., Ан, Н. Х. и Парк, Дж. С. Влияние этанольного экстракта Cichorium intybus на иммунотоксичность этанола у мышей. Int Immunopharmacol. 2002; 2 (6): 733-744. Просмотреть аннотацию.

Леунг, А.Я. и Фостер, С.Энциклопедия общих натуральных ингредиентов, используемых в продуктах питания, лекарствах и косметике. 1996; 2

Немери Б. и Демедтс М. Профессиональная астма у производителей цикория. Ланцет 3-25-1989; 1 (8639): 672-673. Просмотреть аннотацию.

Пул-Зобель, Б. Л. Фруктаны инулина и снижение риска рака толстой кишки: обзор экспериментальных данных и данных на людях. Br J Nutr. 2005; 93 Приложение 1: S73-S90. Просмотреть аннотацию.

Редди, Б.С. Возможные механизмы, с помощью которых про- и пребиотики влияют на канцерогенез толстой кишки и рост опухоли.J Nutr. 1999; 129 (7 доп.): 1478S-1482S. Просмотреть аннотацию.

Редди, Б.С. Профилактика рака толстой кишки с помощью пре- и пробиотиков: данные лабораторных исследований. Br J Nutr. 1998; 80 (4): S219-S223. Просмотреть аннотацию.

Редди Б. С., Хамид Р. и Рао С. В. Влияние диетической олигофруктозы и инулина на ингибирование пренеопластических аберрантных очагов крипт толстой кишки. Канцерогенез 1997; 18 (7): 1371-1374. Просмотреть аннотацию.

Румессен, Дж. Дж. И Гудманд-Хойер, Э. Фруктаны цикория: транспорт и ферментация в кишечнике с цепями различной длины и связь с мальабсорбцией фруктозы и сорбита.Am.J.Clin.Nutr. 1998; 68 (2): 357-364. Просмотреть аннотацию.

Сивасвами, С. Н., Балачандран, Б., Баланехру, С., и Сиварамакришнан, В. М. Мутагенная активность продуктов питания на юге Индии. Индийский J Exp.Biol. 1991; 29 (8): 730-737. Просмотреть аннотацию.

Саймонс, М.С. Странная аллергия на цикорий. Ланцет 10-29-1988; 2 (8618): 1027. Просмотреть аннотацию.

Бухник Ю., Вахеди К., Ачур Л. и др. Введение короткоцепочечных фруктоолигосахаридов дозозависимо увеличивает количество фекальных бифидобактерий у здоровых людей.J Nutr 1999; 129: 113-6. Просмотреть аннотацию.

Briet F, et al. Симптоматическая реакция на разные уровни фруктоолигосахаридов, употребляемых время от времени или регулярно. Eur J Clin Nutr 1995; 49: 501-7. Просмотреть аннотацию.

Кадот П., Кочайт А. М., ван Ри Р. и Сеуппенс Дж. Л. Синдром оральной аллергии на цикорий, связанный с аллергией на пыльцу березы. Int.Arch.Allergy Immunol. 2003; 131 (1): 19-24. Просмотреть аннотацию.

Correa CM, Tibana A, Gontijo-Filho PP. Овощи как источник инфекции Pseudomonas aeruginosa в университетской онкологической больнице Рио-де-Жанейро.J Hosp Infect 1991; 18: 301-6. Просмотреть аннотацию.

Cummings JH, Macfarlane GT, Englyst HN. Пребиотическое пищеварение и ферментация. Am J Clin Nutr 2001; 73: 415S-420S. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Menne E, Guggenbuhl N, Roberfroid M. Гидролизат инулина цикория Fn-типа эффект на человека.J Nutr 2000; 130: 1197-9. Просмотреть аннотацию.

Роберфроид М.Б., Ван Лу Дж.А., Гибсон Г.Р. Бифидогенная природа инулина цикория и продуктов его гидролиза. J Nutr 1998; 128: 11-9. Просмотреть аннотацию.

Сакураи Н., Иидзука Т., Накаяма С. и др. [Вазорелаксирующая активность производных кофейной кислоты из Cichorium intybus и Equisetum arvense]. Якугаку Засси 2003; 123: 593-8. Просмотреть аннотацию.

Стоун-Доршоу Т., Левитт, Мэриленд. Газообразный ответ на прием плохо абсорбируемого фруктоолигосахаридного подсластителя.Am J Clin Nutr 1987; 46: 61-5. Просмотреть аннотацию.

Уильямс СМ. Влияние инулина на липидные параметры человека. J Nutr 1999 июл; 129 (7 доп.): 1471S-3S. Просмотреть аннотацию.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и обзоры

Blumenthal, M and et al. Полные монографии немецкой комиссии E: терапевтическое руководство по лекарственным растениям. 1998;

Кавин, К., Деланной, М., Мальное, А., Debefve, E., Touche, A., Courtois, D., and Schilter, B. Ингибирование экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория. Biochem.Biophys.Res Commun. 2-18-2005; 327 (3): 742-749. Просмотреть аннотацию.

de Kraker, J. W., Franssen, M. C., Joerink, M., de Groot, A., и Bouwmeester, H. J. Биосинтез костунолида, дигидрокостунолида и лейкодина. Демонстрация катализируемого цитохромом p450 образования лактонового кольца, присутствующего в сесквитерпеновых лактонах цикория. Физиология растений 2002; 129 (1): 257-268.Просмотреть аннотацию.

Дельзенн Н.М., Кани П.Д., Добиул К. и Нейринк А.М. Влияние инулина и олигофруктозы на пептиды желудочно-кишечного тракта. Br J Nutr. 2005; 93 Приложение 1: S157-S161. Просмотреть аннотацию.

Ду Х., Юань С. и Цзян П. [Химические составляющие Cichorium intybus L.]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 1998; 23 (11): 682-3, 704. Просмотреть аннотацию.

Финке, Б., Шталь, Б., Причет, М., Фасиус, Д., Вольфганг, Дж., И Бём, Г. Препаративная непрерывная кольцевая хроматография (P-CAC) позволяет проводить крупномасштабное фракционирование фруктанов.J. Agric. Food Chem. 8-14-2002; 50 (17): 4743-4748. Просмотреть аннотацию.

Фриис, Б., Хьорт, Н., Вейл, Дж. Т., младший, и Митчелл, Дж. С. Профессиональный контактный дерматит, вызванный цикорием (цикорием, эндивием) и Lactuca (салат-латук). Контактный дерматит 1975; 1 (5): 311-313. Просмотреть аннотацию.

Гришоп, К. М., Фликингер, Э. А., Брюс, К. Дж., Патил, А. Р., Чарнеки-Молден, Г. Л., и Фэи, Г. К., младший. Желудочно-кишечные и иммунологические реакции пожилых собак на цикорий и маннан-олигосахариды.Arch Anim Nutr. 2004; 58 (6): 483-493. Просмотреть аннотацию.

Харник Т.П. Применение препаратов растительного происхождения в лечении и реабилитации больных хроническим гепатитом пожилого возраста. Lik.Sprava. 1999; (7-8): 168-170. Просмотреть аннотацию.

He, Y., Guo, Y. J., и Gao, Y. Y. [Исследования химических компонентов корня Cichorium intybus]. Чжунго Чжун. Яо За Чжи. 2002; 27 (3): 209-210. Просмотреть аннотацию.

Ким, Х. М., Ким, Х. В., Лю, Ю. С., Вон, Дж. Х., Ким, Д. К., Ли, Ю.M., Morii, E., Jippo, T., Kitamura, Y., and An, N.H. Ингибирующее действие Cichorium intybus на опосредованные тучными клетками аллергические реакции немедленного типа. Pharmacol. Res 1999; 40 (1): 61-65. Просмотреть аннотацию.

Ким, Дж. Х., Мун, Й. Дж., Ву, У. Х., Чон, К. С., Ан, Н. Х. и Парк, Дж. С. Влияние этанольного экстракта Cichorium intybus на иммунотоксичность этанола у мышей. Int Immunopharmacol. 2002; 2 (6): 733-744. Просмотреть аннотацию.

Немери Б. и Демедтс М. Профессиональная астма у производителей цикория.Ланцет 3-25-1989; 1 (8639): 672-673. Просмотреть аннотацию.

Боннема А.Л., Кольберг Л.В., Томас В., Славин Ю.Л. Желудочно-кишечная толерантность к инулиновым продуктам цикория. J Am Diet Assoc 2010; 110 (6): 865-8. Просмотреть аннотацию.

Бухник Ю., Вахеди К., Ачур Л. и др. Введение короткоцепочечных фруктоолигосахаридов дозозависимо увеличивает количество фекальных бифидобактерий у здоровых людей. J Nutr 1999; 129: 113-6. Просмотреть аннотацию.

Briet F, et al. Симптоматическая реакция на разные уровни фруктоолигосахаридов, употребляемых время от времени или регулярно.Eur J Clin Nutr 1995; 49: 501-7. Просмотреть аннотацию.

Кадот П., Кочайт А. М., ван Ри Р. и Сеуппенс Дж. Л. Синдром оральной аллергии на цикорий, связанный с аллергией на пыльцу березы. Int.Arch.Allergy Immunol. 2003; 131 (1): 19-24. Просмотреть аннотацию.

Correa CM, Tibana A, Gontijo-Filho PP. Овощи как источник инфекции Pseudomonas aeruginosa в университетской онкологической больнице Рио-де-Жанейро. J Hosp Infect 1991; 18: 301-6. Просмотреть аннотацию.

Cummings JH, Macfarlane GT, Englyst HN.Пребиотическое пищеварение и ферментация. Am J Clin Nutr 2001; 73: 415S-420S. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Ghaffari A, Rafraf M, Navekar R, Sepehri B, Asghabadami-Jafara SM. Семена куркумы и цикория благотворно влияют на маркеры ожирения и липидный профиль при неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).Int J Vitam Nutr Res 2019; 89 (5-6): 293-302. DOI: 10.1024 / 0300-9831 / a000568. Просмотреть аннотацию.

Marteau P, Jacobs H, Cazaubiel M, Signoret C, Prevel JM, Housez B. Эффекты цикория инулина у пожилых людей, страдающих запором: двойное слепое контролируемое испытание. Int J Food Sci Nutr 2011; 62 (2): 164-70. Просмотреть аннотацию.

Olsen NJ, Branch VK, Jonnala G, Seskar M, Cooper M. Фаза 1, плацебо-контролируемое испытание с увеличением дозы экстракта корня цикория у пациентов с остеоартритом бедра или колена.BMC Musculoskeletal Disord 2010; 11: 156. Просмотреть аннотацию.

Пирсон Ф., Детри Б., Пилетт С. Профессиональный риноконъюнктивит и астма, вызванные цикорием и синдромом оральной аллергии, связанным с белком, связанным с bet v 1. Исследование J Allergol Clin Immunol 2009; 19 (4): 306-10. Просмотреть аннотацию.

Стоун-Доршоу Т., Левитт, Мэриленд. Газообразный ответ на прием плохо абсорбируемого фруктоолигосахаридного подсластителя. Am J Clin Nutr 1987; 46: 61-5. Просмотреть аннотацию.

Street RA, Sidana J, Prinsloo G.Cichorium intybus: традиционное использование, фитохимия, фармакология и токсикология. Evid Based Complement Alternat Med 2013; 2013: 579319. Просмотреть аннотацию.

Вилли Р., Пфаб Ф, Хасс-Марп Дж. И др. Контактная анафилаксия и контактный дерматит с белками у повара, работающего с листьями цикория. Контактный дерматит 2009; 60 (4): 226-7. Просмотреть аннотацию.

Полезные травы: цикорий — живая мать-земля

1/2

Cichorium intybus Семейство Compositae Выносливое многолетнее растение

Карен Шелтон

2/2

Цикорий, выращенный на выгонку, можно сажать в начале лета.

Кристофер Хоббс

❮ ❯

Практически любой посетитель Нового Орлеана пробовал обязательную чашку фирменной городской смеси кофе и цикория. Но разновидности цикория выходят далеко за рамки медленного воскресного бранча в Café du Monde. Цикорий, также известный как суккори, синие матросы и оборванные матросы, является выносливым многолетним уроженцем Евразии, но был пересажен и теперь естественным образом растет по всей Северной Америке, на юге до Флориды и на западе до Калифорнии.Это обычное явление на обочинах дорог и в других диких, необузданных районах, особенно на известняковых почвах. Все виды рода Cichorium произрастают в Евразии. Слова цикорий, суккорий, цикорий и интибус произошли от греческих или латинских названий травы.

Цикорий напоминает одуванчик своим глубоким стержневым корнем и розеткой из зубчатых прикорневых листьев; в отличие от одуванчика, у него есть жесткий, волосатый стебель цветка, редко покрытый маленькими прижимающимися листьями. Стебли могут вырасти от 2 до 5 футов в высоту и несколько раз ветвиться.Цветочные головки без стеблей шириной 1 1/2 дюйма формируются поодиночке, по две или по три в пазухах стеблевых листьев в середине лета. Они прозрачно-голубые (или, реже, розовые или белые) и состоят из 16-20 полосообразных зубчатых цветков луча. Цветки в основном опыляются пчелами и распускаются рано утром и закрываются примерно через пять часов. Линней, наблюдая эту тенденцию, посадил цикорий в свои цветочные часы в Упсале, Швеция. (Там цветы открываются в 5 утра и закрываются в 10 утра). В пасмурные дни цветы могут оставаться открытыми дольше.Травник миссис К.Ф. Лейель заметил, что «прекрасный синий цвет лепестков меняется на ярко-красный из-за кислоты муравьев, если их поместить на муравейник». Из верхушек растений образуется краситель, который дает различные стойкие желтые и зеленые оттенки, в зависимости от используемой протравы. На языке цветов цикорий символизирует бережливость.

Применение в медицине цикория


Уже не менее 5000 лет люди выращивают цикорий из-за его лечебных свойств. Согласно «доктрине сигнатур» (теория эпохи Возрождения, согласно которой внешний вид растения указывает на его целебные свойства), молочный сок цикория продемонстрировал свою эффективность в стимулировании потока молока у кормящих матерей или, возможно, в уменьшении его, если его было слишком много; кажется, что он был прописан для обоих состояний.Синий цвет цветков и их тенденция закрываться, как будто во сне в полдень (в Англии) подсказывают, что это растение можно использовать для лечения воспаленных глаз. Помятые листья были припарены на опухолях. Экстракты корня используются как мочегонное и слабительное средство, а также для лечения лихорадки и желтухи. Врач второго века Гален назвал цикорий «другом печени», и современные исследования показали, что он может увеличивать отток желчи, что может быть полезно при лечении камней в желчном пузыре. Лабораторные исследования также показали, что экстракты корня обладают антибактериальным, противовоспалительным и легким седативным действием.Они также замедляют и ослабляют пульс и понижают уровень сахара в крови. Экстракты листьев имеют аналогичный, хотя и более слабый эффект.

Цикорий: колониальный урожай


Цикорий рано попал в Соединенные Штаты вместе с колонистами в качестве лекарственного растения, но Томас Джефферсон и другие выращивали его в качестве кормовой культуры. Поскольку он плохо сохнет, его обычно режут и скармливают зеленью лошадям, крупному рогатому скоту, овцам, птицам и кроликам.

Соединение под названием мальтол (3-гидроксил-2-метил-4-пирон) из цикория (а также коры лиственницы, хвои и жареного солода) используется в выпечке для усиления вкуса сахара 30-300- складывать.

Цикорий как кулинарное растение ценили, по крайней мере, со времен Римской империи, и за долгие годы цветоводы вывели десятки улучшенных сортов, которые едва ли напоминают тощий придорожный сорняк. К ним относятся заголовочные цикории, такие как радиккио; цикорий сыпучий; корневой цикорий, выращиваемый либо для приготовления пищи, как пастернак, либо для обжарки, чтобы сделать заменитель кофе; и witloof, или бельгийский эндивий, корни которого вынуждены давать удлиненные побеги, называемые шиконами. (Овощ, известный как эндивий — не путать с бельгийским эндивием — относится к однолетним или двухлетним растениям C.endivia и культивируется ради листьев. Кудрявые формы называются фризе, а широколиственные — эскаролами или батавскими эндивиями.)

Выгонка корней, обычно проводимая в темноте в помещении, дает более нежные и менее горькие ботвы, чем при выращивании на открытом воздухе. Такой прием продлевает сезон садоводства в районах с холодными зимами. Температуру хранения можно регулировать, чтобы новые шиконы оставались на складе в течение нескольких месяцев.

Цикорий — хороший источник фолиевой кислоты, необходимой для образования и созревания красных кровяных телец и синтеза ДНК; калий, который необходим для сокращения скелетных и сердечных мышц и для передачи нервных импульсов; и витамин А.Одна из традиционных горьких трав Пасхи, ее едят как весеннее тонизирующее средство во многих культурах.

Сегодня, когда доступно множество культурных сортов, дикий цикорий редко можно увидеть на кухне, но любители диких продуктов, которые знают, как его готовить, наслаждаются его живым ароматом в нескольких формах. Молодые прикорневые листья практически идентичны по вкусу зелени одуванчика. Белые подземные части самых ранних листьев хороши в салате или приготовлены как зелень. Поздние листья могут быть горькими, но кипячение их с несколькими сменами воды уменьшит горечь.Вы также можете накрыть прикорневые листья вазоном, чтобы их побелить. В готовом виде корни напоминают пастернак, но они слишком тонкие, чтобы возиться с ними. Однако вместо того, чтобы варить их, вы можете очистить их и медленно обжарить до ломкости и темно-коричневого цвета внутри. Измельчите и заварите их как кофе или смешайте с обычным кофе. Полученный напиток по вкусу напоминает кофе, но не содержит кофеина.

Здоровый и здоровый рост


Вид дикого цикория, растущего в трещинах в тротуаре, предполагает, что он будет расти где угодно.Культурные формы ценят хорошо подготовленную плодородную садовую почву. Лучше всего они растут в прохладную погоду; там, где зима мягкая, можно посеять семена некоторых сортов осенью для весеннего урожая. Посмотрите каталог или инструкции на упаковке, чтобы узнать, когда лучше всего сажать растения в вашем районе. Цикорий, выращенный на выгонку, можно сажать в начале лета. Осенью срежьте ботву, выкопайте корни и упакуйте их в ящики с влажным песком или торфом. Держите их при температуре от 35 до 40 градусов, пока они не будут готовы к форсированию, затем поднимите температуру до 50-60 градусов.Держите их в темноте под цветочными горшками или непрозрачным пластиком и срежьте шиконы, когда они будут около 6 дюймов в длину. Корни могут дать второй или даже третий урожай. Вредители и болезни — не проблема.

Источники

• Companion Plants
7247 N. Coolville Ridge Rd.
Афины, Огайо 45701
(740) 592-4643
www.companionplants.com

• Кулинарный сад
P.O. Box 1889
Southampton, PA 18966
(800) 457-9703
www.cooksgarden.com

• Питомник органических продуктов Eden
P.O. Box 4604
Hallandale, FL 33008
(954) 455-0229
www.eonseed.com

• Мисти Ридж Херб Фарм, Инк.
7350 W. 14 Rd.
Mesick, MI 49668
(231) 885-2290
www.herbplantsonline.com

• Травы горной розы
P.O. Box 50220
Eugene, OR 97405
(800) 879-3337
www.mountainroseherbs.com

• Рихтера
357 Hwy.47
Goodwood, ON L0C 1A0
Canada
(905) 640-6677
www.richters.com

• Stokes Seeds
P.O. Box 548
Buffalo, NY 14240
(800) 396-9238
www.stokeseeds.com

Опубликовано 1 июня 2004 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Сальсифы — это яровые сорняки. Три вида встречаются по всей Северной Америке, завезены из Европы.Сальсиф, также называемый овощной устрицей и устричным растением, Tragopogon porrifolius, представляет собой растение с пурпурными цветками с цветком в форме одуванчика, узкими листьями и семенной головкой, похожей на большой одуванчик (размером с теннисный мяч). Сальсифи луговой, […]

, автор — Линда Конрой. Горчица в чесноке (Alliaria petiolata) — растение, которое часто считается неприятным.Садовники и фермеры работают над его искоренением и не видят потенциального источника пищи, который предлагает это растение. Хотя я понимаю, что он довольно сильный и выделяет синигрин — химическое вещество, которое подавляет действие других растений, […]

Урод? Огорчать? Беспокоитесь о том, что может случиться? Есть ПМС? Высокое кровяное давление? Возможно, тебе просто понадобится пустырник! Пустырник может быть для большинства просто сорняком, но он имеет множество применений и преимуществ.Спрятанный среди других зеленых растений, он процветает и процветает. Если вы просто поищете его, вы его найдете. Если […]

Польза для здоровья корня цикория, пищевая ценность и использование

Вы любите утреннюю чашку богатого питательными веществами кофе, но беспокоитесь о передозировке кофеина? Корень цикория может быть именно тем ответом, который вы ищете.

Этот популярный заменитель кофе делает гораздо больше, чем просто заменяет ваш любимый напиток для завтрака.Помимо увеличения количества дополнительных пищевых волокон, корень цикория придает продуктам гладкую кремовую текстуру, что делает его отличным заменителем жира в мороженом, маргарине и заправках для тех, кто хочет без особых усилий похудеть.

Хотя это не обязательно заменяет всю высококачественную клетчатку, содержащуюся во фруктах, овощах, цельнозерновых и других продуктах с высоким содержанием клетчатки, корень цикория обладает множеством потенциальных преимуществ для здоровья, что делает его ценным дополнением к вашему ежедневному рациону.

Что такое корень цикория?

Корень цикория получают из многолетнего травянистого растения семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Для изготовления листьев салата выращивают множество разновидностей, в том числе эндивий или цикон, но измельченный корень цикория также используется для выпечки или заменяется на кофе.

Корень цикория немного похож на дерево и из-за его волокнистого состава не переваривается в тонком кишечнике, а вместо этого сохраняет свою форму, когда попадает в толстую или толстую кишку.

Корень цикория ( Cichorium Intybus ) существует уже довольно давно и культивируется со времен Древнего Египта. Он также был популярным дополнением к кофе во Франции с 19 века, где его обычно жарили и измельчали.

Польза для здоровья

1. Снижает стресс

Кофеин — один из основных ингредиентов кофе, даже в небольших количествах его можно найти в версиях без кофеина. Потребление кофеина может усугубить стресс, поэтому сокращение его потребления действительно может помочь снизить уровень адреналина и кортизола, которые высвобождаются во время стрессовых ситуаций.

Исследование 2006 года, опубликованное в журнале « Pharmacology Biochemistry and Behavior », показало, что регулярное употребление кофеина в сочетании со стрессом вызывает значительное повышение уровня кортизола. Поскольку цикорий не содержит кофеина, он является отличным заменителем, помогающим снизить потребление кофеина и контролировать уровень кортизола.

2. Обладает противовоспалительными свойствами

Цикорий — отличный источник растительных полифенолов, природных соединений, которые помогают бороться с воспалениями.

Исследование, проведенное в Медицинской школе Университета Печ в Венгрии, показало, что употребление кофе с цикорием без кофеина в течение одной недели привело к значительному улучшению деформируемости красных кровяных телец, что характеризует способность организма реагировать на воспаление путем восстановления клеток до их исходного состояния. .

Это означает, что цикорий может уменьшить воспаление, что невероятно важно. Почему? Поскольку воспаление является корнем большинства заболеваний, уменьшение воспаления может помочь предотвратить многие хронические заболевания еще до того, как они начнутся.

Хотя необходимы дополнительные исследования для оценки влияния корня цикория на здоровье щитовидной железы, он также потенциально может облегчить симптомы, вызванные аутоиммунными заболеваниями, такими как болезнь Хашимото, которая является заболеванием щитовидной железы, вызывающим такие симптомы, как увеличение веса и усталость.

3. Защищает печень

Некоторые исследования показывают, что экстракт корня цикория может помочь защитить от образования свободных радикалов и предотвратить возможную токсичность для печени. Согласно одному обзору, лечение экстрактом цикория способно значительно снизить окислительный стресс и блокировать повреждение клеток, что способствует здоровью печени.

Эти впечатляющие результаты демонстрируют, что экстракт цикория богат природными антиоксидантами и эффективно удаляет вредные свободные радикалы. Следовательно, он потенциально может повысить защитную систему организма, а также очистить печень.

4. Может предотвратить или отсрочить начало диабета

Есть много естественных способов контролировать и лечить диабет, и все начинается с диеты. Цикорий может быть хорошим дополнением к диете диабетиков, чтобы помочь предотвратить или вылечить это распространенное заболевание.

В одном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Traditional and Complementary Medicine, эффекты обжаренного экстракта цикория были изучены у 47 здоровых взрослых участников. Было обнаружено, что экстракт корня цикория улучшает уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень сахара в крови, а также расщепление жирных кислот, что предполагает, что экстракт корня цикория может задерживать или предотвращать раннее начало диабета, а также улучшать перистальтику кишечника благодаря своему содержание волокна.

5.Помогает лечить остеоартроз

Интересно, что клиническое испытание, проведенное отделением ревматических заболеваний отделения внутренней медицины Юго-Западного медицинского центра Техасского университета, пришло к выводу, что экстракты корня цикория могут обладать противовоспалительными свойствами, которые могут помочь в лечении остеоартрита.

В исследовании 18 участников старше 50 лет с остеоартрозом бедра или колена лечились цикорием в течение одного месяца. Из 18 пациентов, завершивших лечение, по крайней мере, 13 пациентов показали 20-процентное улучшение реакции на боль и скованность, демонстрируя способность цикория помогать лечить эту боль в суставах.

6. Спид на здоровье кишечника

Корень цикория содержит пребиотик инулин. Фактически, 100-граммовая порция свежих корней цикория содержит около 68 граммов инулина, что делает его одним из лучших пищевых источников пребиотиков.

Пребиотики могут способствовать росту полезных бактерий в кишечнике. Вот почему вы, вероятно, увидите инулин или клетчатку корня цикория во многих пробиотических добавках.

Способствует росту полезных кишечных бактерий не только для улучшения здоровья пищеварительной системы, но также может повысить иммунную функцию, оптимизировать усвоение питательных веществ и уменьшить воспаление.

7. Снимает запор

Клетчатка корня цикория помогает при запорах, во многом благодаря содержанию инулина. Например, в исследовании, опубликованном в International Journal of Food Sciences and Nutrition , изучалось влияние ежедневного потребления цикория на пожилых людей с запорами в течение 28 дней.

Исследование показало, что «добровольцы из группы инулина сообщили об увеличении удовлетворенности пищеварением и уменьшении затруднений с дефекацией во время приема добавок… Ежедневный прием 15 граммов инулина улучшает запор и качество жизни у пожилых людей с запорами.”

Пищевая ценность

Цикорий — отличный источник нескольких ключевых питательных веществ, включая клетчатку, витамин B6 и марганец. Кроме того, он также содержит небольшое количество других микроэлементов, таких как витамин С и калий.

Один сырой корень цикория весом около 60 граммов содержит примерно: (9)

  • 44 калории
  • 10,5 г углеводов
  • 0,8 г белка
  • 0,1 г жира
  • 0,9 грамма клетчатки
  • 0.1 миллиграмм витамина B6 (7 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма марганца (7 процентов суточной нормы)
  • 3,0 миллиграмма витамина С (5 процентов суточной нормы)
  • 74 миллиграмма калия (5 процентов суточной нормы)

Использует

Клетчатка корня цикория содержит инулин, тип углеводов растительного происхождения, которые не расщепляются пищеварительными ферментами. Обычно его получают путем извлечения инулина из корней цикория, в результате чего получается экстракт корня цикория.

Инулин классифицируется как растворимая клетчатка и как разновидность пребиотика.Растворимая клетчатка может удерживать воду и загустевать, что увеличивает объем пищевых продуктов. Это одна из причин, по которой он широко используется в рецептах, наряду с его способностью удерживать влагу и создавать кремообразную текстуру.

Инулин часто содержится в обезжиренном или безмолочном йогурте, мороженом и готовых к употреблению протеиновых коктейлях. Хлеб и выпечка также могут содержать инулин, заменяющий глютен. Растворимые волокна также помогают замедлить время, необходимое для прохождения пищи по телу, что может помочь вам дольше чувствовать сытость, а также стабилизирует уровень сахара в крови.

Мороженое, йогурт, протеиновые коктейли, энергетические батончики с высоким / низким содержанием углеводов, крупы, хлеб и мюсли часто содержат клетчатку корня цикория. Помимо увеличения объема пищевых продуктов, он также делает продукты немного более здоровыми за счет увеличения содержания в них клетчатки без добавления дополнительных калорий.

Кроме того, он дешев в производстве и имеет естественно сладкий вкус. Это еще одна привлекательная характеристика для производителей продуктов питания, поскольку использование подсластителя из корня цикория может усилить вкус продуктов без добавления сахара, калорий или углеводов.Это также делает его отличным дополнением к кетогенной диете для тех, кто хочет быстро похудеть, а также сократить потребление углеводов.

Приятный вкус и низкая стоимость инулина стали причиной того, что его использовали в сочетании с кофе в периоды дефицита. Фактически, это открытие привело к тому, что до сих пор известно как кофе в стиле Нового Орлеана или кофе из корня цикория, который представляет собой смесь обычного кофе или кофе без кофеина и порошка корня цикория.

Не знаете, где купить клетчатку корня цикория? Благодаря растущей популярности его часто можно найти во многих супермаркетах и ​​магазинах здорового питания.Он также широко доступен в Интернете в виде наземного или дополнения.

Корень цикория vs. шелуха подорожника

Корень цикория и шелуха подорожника богаты клетчаткой, которая может быть полезна для поддержания контроля уровня сахара в крови и поддержания регулярности. Шелуха подорожника происходит от кустарникового растения под названием Plantago ovata , которое растет во всем мире, но наиболее распространено в Индии. Между тем, волокна корня цикория являются корнем растения цикория и имеют приятный сладкий вкус.

Оба обычно используются в виде добавок в форме таблеток или капсул.Молотый корень цикория и шелуху подорожника также можно добавлять в коктейли или коктейли.

Рассмотрим более подробно, как складываются эти два:

Корень цикория

  • Натуральный крахмал на растительной основе
  • Лечит диабет
  • Снимает запор
  • Повышает уровень холестерина
  • Пребиотик
  • Высокое волокно
  • Средства правовой защиты IBS
  • Лечит диарею
  • Лечит экзему
  • Снимает газы и вздутие живота

Шелуха подорожника

  • Натуральный крахмал на растительной основе
  • Лечит диабет
  • Снимает запор
  • Повышает уровень холестерина
  • Пребиотик
  • Высокое волокно
  • Лечит диарею
  • Помогает при экземе
  • Снимает газы и вздутие живота
  • Снижает риск рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний
  • Лечит геморрой, гипертонию и воспалительные заболевания кишечника

Интересные факты

Считается, что кофе, смешанный с отваром из цикория, вероятно, появился в Голландии и распространился по другим частям Европы в 1800-х годах.Корень цикория традиционно использовался в чае или в лечебных средствах для лечения таких проблем, как желтуха, увеличение печени, подагра и ревматизм.

В то время как цикорий стал предметом интереса американцев, кофе стал предпочтительным напитком, а Новый Орлеан стал вторым по величине импортером кофе в Соединенных Штатах. Тем не менее, именно во время гражданской войны в США жители Луизианы подумали о добавлении корня цикория в свой кофе из-за блокады военно-морского флота Союза, перекрывшей поставки в порт.

На самом деле корень цикория часто использовался во времена нехватки кофе и даже использовался в тюрьмах, чтобы увеличить запасы кофе.Позже вместо кофе стали употреблять желуди и свеклу. Однако у цикория был более похожий вкусовой профиль, что делало его гораздо более подходящим и экономичным.

Тем не менее, любой уроженец Луизианы скажет вам, что это не только одна из лучших и самых вкусных традиций, но и обязательная при посещении. Известный как цикорий в кафе с молоком, кофе из цикория с горячим молоком, он стал неотъемлемой частью истории Нового Орлеана. Вы можете найти цикорий в продуктовом магазине в кофейном ряду, и большинство из них утверждает, что все немногие доступные бренды возникли прямо в Новом Орлеане.

Риски и побочные эффекты

Еще предстоит провести многочисленные исследования клетчатки корня цикория и экстракта корня цикория. Хотя исследования показывают, что корень цикория имеет несколько преимуществ для здоровья, всегда лучше получать клетчатку из цельных продуктов.

Если у вас есть какие-либо сопутствующие заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед употреблением цикория или добавкой корня цикория. Кофе с цикорием не рекомендуется беременным женщинам, так как он может вызвать менструальное кровотечение или выкидыш.

У некоторых людей может быть аллергия на цикорий, который может вызывать побочные эффекты корня цикория, такие как крапивница, сыпь, зуд и отек. Если вы испытываете эти или другие побочные эффекты после употребления цикория, немедленно прекратите употребление и поговорите со своим врачом.

Последние мысли

  • Корень цикория — это разновидность клетчатки, называемая инулин, которая представляет собой углевод растительного происхождения, который не может расщепляться пищеварительными ферментами человека.
  • Волокно корня цикория является обычным ингредиентом многих продуктов с высоким содержанием клетчатки и без глютена, которые получают путем извлечения инулина из корней цикория.
  • Некоторые из потенциальных преимуществ корня цикория включают снижение стресса, уменьшение воспалений и улучшение здоровья кишечника. Это также может помочь защитить печень, способствовать контролю сахара в крови и помочь справиться с остеоартритом.
  • Инулин также классифицируется как растворимый и пребиотик. Растворимые волокна могут удерживать воду и сгущаться или превращаться в гель, что увеличивает объем пищевых продуктов. Это одна из причин того, что волокна корня цикория широко используются во многих продуктах, наряду с их способностью удерживать влагу и придавать кремообразную текстуру.

9 Польза корня цикория для здоровья

Цикорий — это растение из семейства одуванчиков, которое обычно имеет ярко-синие цветы. Корень цикория обычно измельчают для использования в качестве заменителя кофе или добавки или фильтруют в экстракт корня цикория. Листья и семена также используются в кулинарии. Было доказано, что все части цикория имеют положительную пользу для здоровья из-за высокого уровня полифенолов и растворимых пищевых волокон, содержащихся в растении. [1] В этой статье основное внимание будет уделено корню цикория, так как он содержит растворимую клетчатку, которая служит пребиотиком.

Состав корня цикория

В высушенном виде свежий корень цикория состоит из 68% инулина, 14% сахарозы, 6% белка, 5% целлюлозы, 4% золы и 3% других материалов. [2] Экстракт корня цикория, однако, состоит из 98% инулина и 2% неидентифицированных соединений. [3] Большая часть имеющегося в продаже экстракта инулина фактически получена из корня цикория.

Большинство полезных свойств корня цикория связано с пребиотической природой инулина. Инулин — это растворимая клетчатка, которая не может расщепляться пищеварительными ферментами.

Как добавить его в свой рацион

На содержание углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория сильно влияют сроки посадки и сбора урожая. Поэтому сложно определить точное количество углеводов и клетчатки в сырых корнях цикория, которые вы можете купить на продуктовом рынке.Чтобы уменьшить потребление сахара, но получить преимущества пребиотика из корня цикория (то есть инулина), может быть лучше добавить в вашу кетогенную диету экстракт корня цикория, а не сырой корень цикория. Экстракт корня цикория не следует включать в ежедневную норму углеводов и, следовательно, его следует считать свободным от чувства вины на кетогенной диете.

9 преимуществ экстракта цикория для здоровья

1. Снижает всасывание глюкозы в кишечнике

Сахар глюкоза всасывается в тонком кишечнике.Исследования показали, что когда глюкоза потребляется с экстрактом корня цикория, всасывание глюкозы в тонком кишечнике снижается. Снижение всасывания глюкозы объясняется повышенной вязкостью в кишечнике экстракта корня цикория. [3] Следовательно, при приеме пищи, содержащей глюкозу, на кетогенной диете, может быть полезно сочетать ее с экстрактом корня цикория, чтобы уменьшить всасывание глюкозы и, следовательно, реакцию на инсулин.

2. Увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество патогенных бактерий

Было показано, что инулин в корне цикория стимулирует рост полезных бактерий в толстом кишечнике, называемых бифидобактериями. [4,5] Помимо многих преимуществ для здоровья, не обсуждаемых в этой статье, бифидобактерии действуют как антигенотоксик в толстой кишке, что помогает уменьшить там рост опухоли. [6] Было также показано, что корень цикория подавляет рост бактерий, которые могут быть патогенными, таких как Bacteroides / Prevotella и Clostridium histolyticum / C. lituseburense group. [5]

3. Уменьшает гемоглобин A1C

[7]

Гемоглобин A1C — это маркер, используемый для определения концентрации глюкозы в крови в течение 3-месячного периода.Более низкие уровни A1C указывают на более низкий уровень сахара в крови за последние 3 месяца. Это может быть особенно важно для тех, кто пытается контролировать высокий уровень сахара в крови, например для диабетиков 2 типа.

4. Повышает уровень адипонектина

[7]

Адипонектин — это гормон, который секретируется жировой тканью и помогает регулировать уровень глюкозы. Было показано, что он улучшает чувствительность к инсулину, возможно, за счет увеличения расщепления / утилизации жиров и подавления выработки глюкозы в печени.

5. Повышает уровень холестерина липопротеидов высокой плотности (ЛПВП) в сыворотке крови

[8]

HDL-холестерин считается «хорошим» холестерином, потому что он улавливает холестерин, циркулирующий в кровотоке, и переносит его обратно в печень для возможного удаления.

6. Снижает уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) в сыворотке крови

[8]

Холестерин ЛПНП обычно считается «плохим» холестерином, поскольку он может накапливаться в артериях и, возможно, превращаться в бляшки.Зубной налет приводит к закупорке артерий, и если его слишком много, могут возникнуть такие осложнения, как инсульт или сердечный приступ.

7. Снижает соотношение аполипопротеин B / аполипопротеин A-1 в сыворотке

[8]

Экстракт корня цикория значительно снижает уровень аполипопротеина B (ApoB), который является основным белком холестерина ЛПНП. Аполипопротеин A-1 (ApoA1) является основным белком холестерина ЛПВП. Отношение ApoB: ApoA1 указывает на риск ишемической болезни сердца — чем ниже соотношение, тем меньше риск.

8. Противовоспалительные свойства

[9]

Экстракт корня цикория снижает воспаление в воспаленных клетках толстой кишки человека.

9. Антиканцерогенные свойства

[6]

Экстракт корня цикория снижает риск рака толстой кишки. Это снижение риска рака было связано с увеличением роста полезных бактерий, бифидобактерий, в толстом кишечнике,

Заключение

В конечном счете, экстракт корня цикория является отличным пребиотиком при соблюдении кетогенной диеты.Было доказано, что экстракт корня цикория улучшает микробиом кишечника, а также другие показатели здоровья. Микробиом кишечника и наше здоровье взаимосвязаны, поэтому обычно улучшение микробиома также демонстрирует последующие преимущества для здоровья, как и многие из упомянутых в этой статье.

Артикул:

1. Юськевич Й., Здунчик З., Жары-Сикорска Э., Круль Б., Милала Й. и Юргоньски А. (2011). Влияние пищевой полифенольной фракции корня цикория, экстрактов кожуры, семян и листьев на ферментацию слепой кишки и параметры крови у крыс, получавших диеты, содержащие пребиотические фруктаны.Британский журнал питания, 105 (5), 710-720.

2. Pazola, Z. (1987). Химия цикория и цикорий-продуктовых напитков. Кофе. Родственные напитки, 5, 19-57

3. Ким М. и Шин Х. К. (1996). Водорастворимый экстракт цикория снижает поглощение глюкозы перфузируемой тощей кишкой у крыс. Журнал питания, 126 (9), 2236-2242.

4. Клессен, Б., Шварц, С., Бём, А., Фурманн, Х., Рихтер, А., Хенле, Т., и Крюгер, М. (2007). Топинамбур и инулин цикория в хлебобулочных изделиях влияют на фекальную микробиоту здоровых добровольцев.Британский журнал питания, 98 (3), 540-549.

5. Menne, E., Guggenbuhl, N., & Roberfroid, M. (2000). Гидролизат инулина цикория Fn-типа оказывает пребиотическое действие на человека. Журнал питания, 130 (5), 1197-1199.

6. Пул-Зобель, Б., Ван Лоо, Дж., Роуленд, И., и Роберфроид, М. Б. (2002). Экспериментальные доказательства способности пребиотических фруктанов снижать риск рака толстой кишки. Британский журнал питания, 87 (S2), S273-S281.

7. Нисимура, М., Окавара, Т., Канаяма, Т., Китагава, К., Нисимура, Х., и Нишихира, Дж. (2015). Влияние экстракта из корня жареного цикория (Cichorium intybus L.), содержащего фруктаны инулиноподобного типа, на уровень глюкозы в крови, липидный обмен и фекальные свойства. Журнал традиционной и дополнительной медицины, 5 (3), 161-167.

8. Ким М. и Шин Х. К. (1998). Водорастворимый экстракт цикория влияет на концентрацию липидов в сыворотке и печени, концентрацию короткоцепочечных жирных кислот слепой кишки и фекальную экскрецию липидов у крыс.Журнал питания, 128 (10), 1731-1736.

9. Кэвин, К., Деланной, М., Малное, А., Дебефве, Э., Туше, А., Куртуа, Д., и Шилтер, Б. (2005). Подавление экспрессии и активности циклооксигеназы-2 экстрактом цикория. Сообщения о биохимических и биофизических исследованиях, 327 (3), 742-749.

Польза цикория для здоровья и его использование

Cichorium intybus

Травы и коренья веками использовались в альтернативной медицине, и цикорий не исключение.

Что это за мистическое растение и действительно ли оно может похвастаться законной пользой для здоровья?

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем получить комиссию .

Вот что будет в этой статье:

Что такое цикорий?

C. intybus — многолетнее растение, родственное одуванчику , цветущему красивыми синими цветами.

Листья и корни съедобны, но традиционно корень чаще используется в кулинарии для приготовления горячих напитков.

Цикорий произрастает в Европе, Западной Азии и некоторых частях Северной и Западной Африки, а сегодня он натурализовался в Северной Америке.

Использование в кулинарии

Листья C. intybus имеют горький вкус, поэтому их часто готовят, чтобы сделать их вкус более мягким. Листья дикого цикория обычно едят в Греции и Албании, они восхитительны в сочетании с чесноком или анчоусами.

Культурные листья других подвидов, родственных этому растению, широко известны как радиккио , бельгийский эндивий , эскарол и сахарный рулет.

Это также горькие листья, которые можно использовать в салатах или готовить, подобно диким листьям. Мы рассмотрим их более подробно в отдельных руководствах.

C. intybus root часто используется как пищевая или диетическая добавка. Корни обрабатываются, чтобы производители могли извлекать содержащийся в них инулин — разновидность нерастворимых пищевых волокон.

Корень также можно обжарить и перемолоть для приготовления напитка, похожего на кофе, или иногда смешивают цикорий и кофе, чтобы приготовить менее дорогой напиток, который также содержит меньше кофеина.

Польза для здоровья

Одним из основных компонентов корня C. intybus является инулин, как упоминалось выше, крахмалоподобная молекула, похожая на фруктозу (также известный как фруктовый сахар). Инулин — это низкокалорийное растворимое пищевое волокно, известное как фруктан или фруктоолигосахарид, что делает его идеальным для экстракции и использования в качестве искусственного подсластителя.

Инулин также является пребиотиком, что означает, что он помогает питать полезные бактерии в нашем кишечнике.

Цикорий также содержит фенольные кислоты, которые являются разновидностью полифенолов. Фенольные соединения включают кумарины, дубильные вещества, хлорогеновую кислоту и кофейную кислоту и могут обладать противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Листья и корни C. intybus содержат соединения, которые потенциально могут смягчать или предотвращать определенные типы хронических заболеваний.

Еще одно преимущество C.intybus root — это его способность успокаивать несварение желудка. Некоторые исследования показали, что корень может помочь при запорах, вздутии живота, диарее или заболеваниях желчного пузыря. Эти претензии требуют дальнейшего расследования.

Было проведено множество исследований для изучения его воздействия на пищеварение у жвачных .

Листья растения обладают целым рядом полезных питательных свойств. В них много витаминов А и К и мало калорий. Листья также являются хорошим источником витамина С.

Если вы хотите попробовать корень цикория, ознакомьтесь с этими семенами от Eden Brothers , чтобы вырастить свои собственные!

Семена цикория

Красивые синие цветы станут прекрасным дополнением к саду, которое также понравится опылителям.

Узнайте больше о , как выращивать цикорий, в этом руководстве .

Выбрать цикорий

Корень C. intybus (и его листья!) Действительно полезны для здоровья.Прежде чем добавлять слишком много в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что это не повлияет на какие-либо заболевания, которые у вас могут быть, или лекарства, которые вы принимаете.

А вы раньше пробовали цикорий? Дайте мне знать, как вы любите наслаждаться этим в комментариях!

А если вы хотите узнать больше о лекарственных растениях , ознакомьтесь со следующими статьями:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации.Фотография продукта предоставлена ​​Eden Brothers. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Содержание этой статьи было проверено и проверено зарегистрированным диетологом исключительно в информационных целях. Эта статья не должна рассматриваться как персональный или профессиональный медицинский совет. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с медицинским работником перед изменением диеты, использованием пищевых добавок, искусственных или натуральных лекарств.

О Tori Vallana, RD, LDN

Tori Vallana — диетолог, страстно желающий упростить еду и питание. Она имеет степень младшего специалиста в области хлебопечения и кондитерских изделий, а также степень бакалавра в области питания и диетологии. Тори любит изучать свой местный фермерский рынок в поисках высококачественной продукции и призывает своих пациентов делать то же самое!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта