Калорийность: 380 кКал.
Энергетическая ценность продукта Корень цикория:
Белки: 10 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 50 г.
Описание
Корень цикория – это необычайно полезная часть цикория, которую используют для изготовления заменителя настоящего кофе. При этом напиток получается исключительно природного происхождения, без какого-либо негативного воздействия на здоровье. Давайте углубимся в историю и узнаем, чем же знаменито это растение, помимо того, что оно содержит в себе самые разнообразные витамины и минералы, а также обладает незаурядными вкусовыми особенностями.
Цикорий – это травянистое растение, которое чаще всего произрастает на европейской территории России, на Украине, в умеренном и тропическом климате Евразии. Оно покрыто красивыми голубовато-синими цветочками, которые не могут не радовать глаз проходящего мимо человека (см. фото). Их внешний вид ничем не отличается от васильков как по цвету, так и по запаху. Интересный факт: этот подарок природы принято называть «Невестой солнца» из-за его чрезмерной любви к солнечному свету. Цикорий имеет длинный корень, который уходит глубоко под землю. Он необычайно богат целебными свойствами, о которых подробно поговорим ниже.
Полезные свойства, противопоказания и вред корня цикория
Полезные свойства, противопоказания и вред корня цикория – это довольно актуальная тема для каждого современного человека. Ведь мы все хотим быть здоровыми, красивыми, насыщать организм самыми разнообразными полезными микроэлементами и при этом испытывать настоящее гастрономическое удовольствие.
Польза корня цикория – это настоящий клад. Этот продукт богат витаминами группы B, благодаря чему улучшает нервную деятельность и поднимает настроение, если, конечно, употреблять корень цикория систематически. Данный продукт оказывает благотворное влияние на состояние и работоспособность нервной системы. Каждодневный прием напитка из корня цикория улучшит самочувствие и поднимет моральный дух. Вы ощутите заряд бодрости, энергии. Даже странно, как такой, на первый взгляд, простой продукт может обладать такими удивительными свойствами, не так ли? А по вкусу он ничем не уступает настоящему свежемолотому кофе. Но это еще не всё. За счет огромного количества целебных микроэлементов, которые содержатся в корне цикория, можно вмиг поправить состояние здоровья. Существует ряд заболеваний, при которых корень цикория просто необходим:
- Спасением станет корень цикория для тех, кто столкнулся с проблемой высокого уровня глюкозы в крови. Все потому, что в нем присутствует инулин – альтернатива сахара природного происхождения. За счет этой составляющей сахар в крови будет понижаться.
- Корень цикория улучшает работу желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей. Настойка на основе корня цикория эффективна от поноса.
- Это природный антибиотик, который выполняет активное противовоспалительное и заживляющее действие.
- Если есть проблемы с лишним весом, то можете незамедлительно начать употреблять в пищу этот продукт. Улучшается обмен веществ, и за счет этого значительно снижается масса тела. Это настоящая находка для людей, которые хотят вести полноценный и здоровый образ жизни, а также следить за своей фигурой.
- Корень цикория активно используют в косметологии. Некоторые микроэлементы, содержащиеся в корне цикория в большом количестве, способны улучшить состояние ногтей, волос и кожи. Он незаменимый помощник для тех, кто следит за собой.
Противопоказания и вред корня цикория невелики. В том случае, если наблюдаются проблемы с сосудами или есть риск такого заболевания, как варикоз, обязательно необходимо обратиться к врачу. Специалист, в свою очередь, уточнит детали и скажет, нужно ли добавлять корень цикория в свой рацион. Стоит помнить, что нельзя злоупотреблять даже самыми полезными продуктами. Ведь могут проявиться всевозможные аллергические реакции и индивидуальная непереносимость. Не относитесь халатно к своему здоровью.
Применение в народной медицине
Применение в народной медицине экстракта корня цикория – это уже давным-давно не новшество. Каждый из нас хочет быть здоровым вне зависимости от природы и погоды. Корень цикория –это необыкновенный продукт. Именно поэтому врачи часто рекомендуют добавлять отвар корня цикория в каждодневный рацион. Это ни в коем случае не лекарство от всех недугов. Его можно считать дополнением к лечению, которое назначил специалист. Предлагаем вашему вниманию несколько целебных рецептов:
- При сахарном диабете. Эффективную и полезную настойку можно приготовить из этого растения для борьбы с повышенным уровнем сахара в крови. Для этого необходимо в глубокой объемной миске смешать две чайные ложки натертого или измельченного любым другим образом корня цикория и столько же измельченной травы цикория. Залив ингредиенты примерно 200 миллилитрами нагретой воды, смесь нужно варить примерно в течение получаса, предварительно доведя ее до кипения. По истечении указанного времени следует остудить и настоять жидкость 5-10 минут, после чего пропустить ее через очень мелкое сито или сложенный кусочек марли. Принимать отвар рекомендуется перед завтраком, обедом и ужином по одной трети стакана. Данные манипуляции помогут со временем решить проблему при условии, что график приема настоя будет соблюдаться точно.
- При заболеваниях почек. С неприятной тянущей болью в области почек хотя бы раз в своей жизни сталкивался каждый человек. Ощущения не из самых приятных, не правда ли? Для лечения заболеваний мочевыделительной системы нужно 4 чайные ложки натертого на мелкой терке корня залить 500 миллилитрами водки. Важный момент: настаивать необходимо на протяжении четырнадцати суток в теплом месте, исключив возможность попадания на отвар прямых солнечных лучей. Необходимо обязательно периодически встряхивать приготовленную настойку. После процеживания можно принимать отвар перед каждым приемом пищи примерно по трети чайной ложки.
- При заболеваниях дыхательных путей. Не менее эффективным окажется отвар из данного продукта и травы пустырника по правильному рецепту, если есть необходимость лечения или профилактики заболеваний дыхательных путей. Для приготовления этого лечебного напитка понадобятся заранее приготовленный мелкодробленый корень цикория и измельченная трава пустырника. Достаточно шести чайных ложек смеси. Содержимое необходимо залить 200 миллилитрами кипятка. Отвар будет готов к употреблению по истечении 10-15 минут настаивания. Принимать его в течение всего дня.
- При анемии. Анемия – это заболевание, которое встречается довольно часто, к сожалению. Малокровие появляется при снижении гемоглобина в крови. Чтобы снизить риск возникновения анемии в профилактических целях , или если вы уже ощутили симптомы этого заболевания, нужно приготовить чудо-лекарство на основе корня цикория. Для этого необходимо подготовить свежий сок корня цикория. Достаточно всего лишь чайной ложки, смешанной с 150-200 миллилитрами теплого молока. Процесс приема настойки и лечение занимает от 5 до 6 недель, в это время употреблять настойку необходимо перед каждым приемом пищи. По окончании указанного периода необходим перерыв сроком в семь дней. А затем повторите лечение.
- При аритмии. Для того чтобы нормализовать сердечный ритм, необходимо подготовить мелкоизмельченный корень цикория. Достаточно половины столовой ложки подготовленного заранее порошка из корня. Залив предварительно 500 миллилитрами воды, настаиваем примерно 100-120 минут. Добавляем мед по вкусу только после того, как процедим настойку через сито или марлю. Пить рекомендуется перед употреблением пищи по половине стакана отвара 3 раза в день.
- При заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Отвар корней цикория достаточно эффективен и при заболеваниях кишечника и желудка. Заваривать его достаточно просто. Понадобится чайная ложка травы или корней цикория. Запарьте подготовленные ингредиенты стаканом кипятка. Как только напиток настоится в течение 4-6 часов, он будет готов к употреблению. Процедите его и подсластите по вкусу. Рекомендуется готовый отвар разделить на две равные порции. Пить нужно два раза в день перед приемом пищи.
Да, этот целебный напиток выполняет множество полезных функций, но стоит помнить о том, что самолечение может пагубно сказаться на вашем самочувствии. Поэтому первым делом за рекомендациями и советами обратитесь к специалисту.
Как правильно заваривать?
Как правильно заваривать экстракт корня цикория, чтобы не нанести ущерб здоровью? Этим вопросом задается множество людей разных возрастов. Существует несколько советов:
- Если вы приобрели мелкодроблёный корень цикория, а не в виде порошка, то предварительно нужно измельчить этот продукт с помощью блендера. В качестве вспомогательного средства подойдет еще и кофемолка. Залейте 1 чайную ложечку целебного порошка холодной водой (200 мл) и поставьте на огонь. После того как вы довели напиток до кипения, понадобится еще буквально 2-3 минутки, чтобы отвар был готов к употреблению. Затем уберите напиток с плиты для того, чтобы он настоялся. А дальше включайте фантазию, добавляя сливки или молоко по вкусу.
- Если вы стали счастливым обладателем целого корня цикория, то здесь будет всё гораздо интересней и увлекательней. Для начала нужно разобраться с самим корешком. Нужно его промыть под холодной водой и хорошенько высушить. Затем порубить на мелкие кусочки с помощью ножа. Подготовленный корень следует хорошенько обжарить на сковородке. Жарка будет длиться до тех пор, пока не начнет испаряться жидкость. Как только вы увидели, что пошел процесс выпаривания и порубленные корешки начали принимать форму сушеных комочков, сковороду можно снимать с плиты. А далее действуйте по тому же принципу, что и в первом рецепте. Вкус этого чудесного напитка порадует даже самых заядлых гурманов.
Сбор и заготовка в домашних условиях
Сбор и заготовка корня цикория в домашних условиях – это удивительный процесс. Большинство хозяек задается вопросом, когда стоит копать, заготавливать и собирать корень цикория. Сбор приходится на март или на конец осени. Самые благоприятные условия для сбора – это дождливая погода, когда грунт размягчается. Корень стараются аккуратно обкапать, не повредив его. Затем, после того как прошел процесс извлечения из земли, надземную часть побега деликатно обрезают, а корень промывают под холодной проточной водой. Осталось только выложить корень цикория на открытую поверхность для того, чтобы он подсушился на солнце.
Высушивание корней цикория происходит не только на свежем воздухе. Можно также использовать духовой шкаф, но температура не должна превышать 40 градусов. Перед сушкой необходимо очистить подготовленный материал от подгнивших корешков и нарезать его на небольшие кусочки, желательно поперек. Правильно подсушенные корешки могут разламываться при деформации. В этом нет ничего страшного. Не пугайтесь.
Хранить заранее заготовленные корешки рекомендуется в мешках, желательно из бумажных или полотняных материалов. И важно, чтобы процесс хранения происходил в прохладном и сухом месте.
Как вы уже поняли, экстракт корня цикория обладает не только удивительными вкусовыми качествами, но и богат полезными микроэлементами, которые могут значительно улучшить самочувствие. Будьте здоровы.
Фотографии продукта
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
| ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.09 г |
| НЖК — Насыщенные жирные кислоты | 0.05 г |
| Зола | 0.89 г |
| Пищевые волокна | 1.5 г |
| Вода | 80 г |
Витамины
Минеральные вещества
Каждый, кто встает на путь ведения здорового образа жизни, задумывается, в первую очередь, о смене рациона питания и исключении из своего меню откровенно вредных продуктов. Но если с едой все понятно – убрать жирное, мучное, полуфабрикаты, то с выбором полезных напитков часто возникают затруднения. Особенно это касается любителей кофе, ведь разве его можно чем-то заменить? Оказывается, можно. Полезная альтернатива кофе и многих других бодрящих напитков – цикорий.
Что такое цикорий? Где он растет, как его собирают и обрабатывают? Какое действие он оказывает на организм? Имеет ли цикорий лечебные свойства и есть ли противопоказания его употребления? После прочтения этой статьи вы перестанете задавать себе подобные вопросы и, наверняка, убедитесь в пользе напитков из цикория.
Цикорий — что это?
Это, действительно, растение, причем практически всем нам знакомое. Помните растущие вдоль проезжих дорог, на полях и даже в городе на любом запущенном газоне высокие кусты с жесткими стеблями и небольшими голубыми цветочками? Это и есть цикорий. Точнее, один из его видов – цикорий обыкновенный. А вторая его разновидность, наиболее известная хозяйкам – так называемый салат радиччио: хрустящий и пикантный. Для салатной формы выращивают окультуренный двулетний подвид цикория, для напитков и приправ – многолетний, «сорный». Хотя сорным назвать его сложно – ведь в России цикорий начали выращивать еще в 1880 году. Не переставал он культивироваться и в Советском Союзе. В наши дни, хотя и в гораздо меньших объемах, цикорий выращивается в фермерских и аграрных хозяйствах. В пищевой промышленности используют, в основном, корень растения. Так, для салатов и вторых блюд его применяют в качестве кулинарной добавки. В кондитерской промышленности он – натуральный кофейный ароматизатор. И, наконец, обжаренный молотый корень цикория применяется в качестве основы для вкусного полезного напитка.
Стоит отметить, что среди европейских стран первое место по объемам выращивания и потребления цикория занимает Франция. Французский цикорий очень ценится среди любителей этого продукта. Хотя стоит отметить, что первый рукописный рецепт напитка из корня цикория был найден в итальянском городе Падуя и датируется 1600 годом. И лишь в 1780 году этот напиток появился во Франции, произведя настоящий бум: новый «кофе» мгновенно нашел множество поклонников. Так, во Франции во времена правления Наполеона потребление цикория было выше, чем потребление кофе. Тогда его называли «прусским кофе», а в ХIХ веке стали называть «кофе индейцев».
В чем же заключается польза цикория для организма? В корне растения (достигающем, к слову 15 метров в длину) содержится масса различных полезных веществ, витаминов и соединений. В первую очередь, конечно, инулин, благодаря высокой концентрации которого цикорий оказывает благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему. Помимо инулина, в корне содержатся витамины группы В, дубильные вещества, каротин, органические кислоты и множество макро- и микроэлементов. В растворимом цикории все эти полезные вещества сохраняются, так как порошок напитка цикория изготовлен из высушенного экстракта корней, не подвергавшегося химической обработке.
В последние годы, однако, недобросовестные производители, двигаясь по пути снижения себестоимости конечного продукта, стали использовать некачественное сырье или даже смешивать цикорий с углеводными и прочими компонентами, значительно снижая полезные свойства напитка. Чтобы оградить потребителей от таких подделок НИИ Пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Россельхозакадемии был разработан ГОСТ Р 55512-2013 «Цикорий натуральный растворимый». Он вступит в силу с 1 января 2015 года.
Виды цикория
Как уже говорилось, основным сырьем для всех продуктов из цикория является корневище растения. В зависимости от способа его переработки получают различные варианты конечного продукта. Основных же видов всего три:
- Жидкий цикорий. Это концентрированный экстракт, своего рода «вытяжка» из корня растения. Жидкий цикорий добавляют как ароматизатор в кондитерские изделия и пикантные соусы, а также пьют в разбавленном виде в качестве средства от бессонницы, повышенной нервной возбудимости.
- Растворимый цикорий. Пожалуй, самый сложный в приготовлении: для того, чтобы получить растворимый цикорий, экстракт корня растения помещают в специальные распылительные сушки, откуда выходит уже порошок. По сути, растворимый цикорий – тот же натуральный продукт, что и молотый или экстрагированный, но в использовании его есть некоторые преимущества. Его не нужно долго настаивать, как молотый, а хранить гораздо удобнее, чем жидкий, к тому же срок годности растворимого цикория истекает не так быстро.
Чем полезен цикорий?
Хотя некоторые лечебные свойства цикория упоминались выше, о них следует поговорить отдельно. Этот продукт – находка не только для поклонников традиционной народной медицины, но и для тех, кто не слишком доверяет «дедовским методам»: пользу цикория сложно переоценить. Вещества, содержащиеся в напитке, будут полезны, в первую очередь, в следующих случаях:
- для больных диабетом и ожирением. В пик сезона созревания в корневище цикория содержится до 75% инулина – растительного полисахарида, который часто используется как натуральный сахарозаменитель (только сладость у него очень маленькая). Цикорий способствует снижению сахара и вредного холестерина в организме, что очень важно при диабете. Также напиток из цикория при регулярном употреблении нормализует работу пищеварительной системы и способствует более быстрому насыщению. Именно поэтому рекомендуют использовать цикорий для похудения. Конечно, стоит пить его без сахара и сливок, но допускается добавление натуральных сахарозаменителей и нежирного молока.
- для сердечнососудистой системы. Цикорий обладает прекрасными вкусом с горчинкой, но при этом не содержит кофеина, противопоказанного людям с проблемами сердца. Для усиления лечебных свойств цикория можно употреблять его с различными натуральными добавками. К примеру, цикорий с имбирем способствует укреплению сердечной мышцы, расширению сосудов.
- для системы пищеварения. В народной медицине издавна применяли отвар корня цикория при проблемах с пищеварением. Напиток оказывает благотворное влияние на микрофлору кишечника, существенно снижает риск воспалительных процессов в этом органе пищеварения. Инулин способствует росту полезных бифидобактерий и усвоению кальция. Для поддержания пищеварительной функции особенно полезен цикорий в сочетании с шиповником.
- для нервной системы. Напиток на основе корней и цветов цикория обладает поистине удивительным свойством – он дает заряд энергии и способствует активности ума и тела. Издавна цикорий входил в сборы трав, которые лекари давали детям, мучимым кошмарами, и пожилым людям, страдающим бессонницей. Можно ли употреблять цикорий беременным и кормящим мамам? Можно, особенно полезен цикорий с черникой! Но все должно быть в меру, соблюдайте суточную норму.
А есть ли вред?
Как и любой оздоравливающий продукт, цикорий требует внимательного отношения к противопоказаниям и дозировкам. Полезные вещества и витамины, содержащиеся в этом растении, имеют определенные ограничения по суточной норме приема. Для определения оптимального количества напитка, лучше всего ознакомиться с инструкцией производителя.
При соблюдении дозировки для здоровых людей напиток из цикория, безусловно, полезен. Но тем, кто имеет хронические заболевания перед использованием необходимо проконсультироваться с врачом.
Так, не рекомендуется употребление цикория в больших количествах во время беременности или при кормлении грудью. Цикорий может вызвать аллергическую реакцию у людей, чувствительных к растениям семейства сложноцветных, например, к амброзии, хризантемам, бархатцам, маргариткам и многим другим. Также стоит иметь ввиду, что цикорий может стимулировать выработку желчи. Так что людям с желчными камнями не стоит употреблять цикорий без медицинского контроля.
Как выбрать цикорий?
При выборе цикория в магазине, в первую очередь, стоит ознакомиться с упаковкой. Как и любой продукт, цикорий имеет срок годности, и на этот параметр нужно обратить внимание первым делом. Второе, о чем расскажет упаковка – состав, который не должен содержать в себе консервантов, химических красителей и прочих вредных веществ.
Качественный нерастворимый цикорий реализуется в виде измельченных корней, которые должны иметь коричневый цвет и быть сухими. Со временем они теряют свой аромат, поэтому внимательно смотрите на дату производства.
Если речь идет о покупке растворимого цикория – он должен представлять собой герметично упакованный, однородный порошок без комочков. Лучше всего, естественно, выбирать цикорий, изготовленный из качественного сырья, например, из французского. Ну и последний, но немаловажный аспект выбора – вкус цикория: классический кофейно-карамельный или с добавками – главное, чтобы в составе не было ненатуральных ароматических веществ, которые придадут напитку химический привкус и снизят его полезные свойства. Если Вы все же любитель различных добавок, то выбирайте цикорий с натуральными экстрактами растений, такими как шиповник или имбирь.
Как правильно приготовить напиток из цикория?
Как пить цикорий? Самый простой способ ввести в свой рацион вкусный и полезный напиток – купить растворимый цикорий, который не требует сложного и длительного приготовления: его просто необходимо залить горячей водой и перемешать. Вместо не всегда полезного, но любимого многими кофе, можно приготовить напиток, состоящий из четырех частей цикория и одной части кофейного порошка.
Некоторые производители предлагают растворимый цикорий с разными добавками – например, с женьшенем или черникой, что поможет подобрать вкус этого полезного напитка по душе и принесет дополнительную пользу.
Любители разнообразия могут добавить в напиток молоко или мед и лимон, что, конечно, скажется на калорийности цикория, но сделает вкус еще интереснее.
Цикорий обыкновенный (лат. Cichórium íntybus) — группа многолетних трав из рода Цикорий семейства Астровые. Вы любите утреннюю чашку кофе, богатого питательными веществами, но беспокоитесь о передозировке кофеина? Корень цикория может быть просто ответом, который вы ищете. О пользе хлореллы и моринга можно прочитать здесь!
Этот популярный заменитель кофе делает гораздо больше, чем просто место вашего любимого напитка. В дополнение к увеличению содержания пищевых волокон, корень цикория придает продуктам гладкую кремообразную текстуру, что делает его отличной заменой жира в мороженом, маргаринах и приправах для тех, кто хочет без усилий увеличить потерю веса.
Хотя это не обязательно заменяет все высококачественные волокна, содержащиеся в фруктах, овощах, цельнозерновых и других пищевых продуктах с высоким содержанием клетчатки, существует много потенциальных преимуществ для здоровья корня цикория, что делает его ценным дополнением к вашей ежедневной диете.
Что такое корень цикория?
Корень цикория происходит от многолетнего травянистого растения семейства одуванчиков, которые обычно имеют ярко-голубые цветки. Многие сорта выращиваются на листьях салата, включая эндивий или шиконы, но молотый корень цикория также используется для выпечки или замены для кофе.
Корень цикория немного напоминает древесину, и благодаря своему волокнистому составу он не переваривается в тонкой кишке, а вместо этого сохраняет свои формы, так как перемещается в толстую кишку или толстую кишку.
Корень цикория (Cichorium Intybus) существует уже довольно давно и культивируется с древнего Египта. Он также был популярным дополнением к кофе во Франции с 19-го века, где его обычно обжаривали и измельчали.
Полезные и лечебные свойства цикория
1. Уменьшает стресс
Кофеин является одним из основных ингредиентов, встречающихся в кофе. Потребление кофеина может усугубить стресс, поэтому сокращение потребления может реально помочь снизить уровень адреналина и кортизола, которые выделяются во время стрессовых ситуаций.
Исследование 2006 года, опубликованное в Pharmacology Biochemistry and Behavior, показало, что регулярное употребление кофеина в сочетании со стрессом вызывает значительное повышение уровня кортизола. Поскольку цикорий не содержит кофеина, он является отличным заменителем, помогающим снизить потребление кофеина и контролировать уровень кортизола.
2. Обладает противовоспалительными свойствами
Цикорий является отличным источником полифенолов растений, которые являются природными соединениями, способными бороться с воспалением.
Исследование, проведенное в Медицинской школе Университета Печ в Венгрии, показало, что потребление кофеина без кофеина в течение одной недели привело к значительному улучшению деформируемости эритроцитов, которая описывает способность организма реагировать на воспаление, восстанавливая клетки до их первоначального состояния.
Это означает, что цикорий может уменьшить воспаление, что невероятно важно. Почему? Поскольку воспаление является корнем большинства заболеваний, поэтому уменьшение воспаления может помочь предотвратить многие хронические заболевания, прежде чем они начнутся.
Хотя необходимы дополнительные исследования для оценки влияния корня цикория на здоровье щитовидной железы, он также может потенциально облегчить симптомы, вызванные аутоиммунными расстройствами, такими как болезнь Хасимото, которая представляет собой состояние щитовидной железы, которое вызывает такие симптомы, как увеличение веса и усталость.
3. Защищает печень
Некоторые исследования показывают, что экстракт корня цикория может помочь защитить от образования свободных радикалов, чтобы предотвратить возможную токсичность для печени.
Согласно одному из обзоров, лечение экстрактом цикория способно значительно снизить окислительный стресс и блокировать повреждение клеток, что способствует здоровью печени.
Эти впечатляющие результаты демонстрируют, что экстракт цикория богат натуральными антиоксидантами и эффективен при удалении вредных свободных радикалов. Следовательно, он может потенциально укрепить защитную систему организма и одновременно очистить печень.
4. Уменьшает вероятность возникновения диабета
Существует много естественных способов лечения и профилактики диабета, и все начинается с диеты. Цикорий может быть хорошим дополнением к плану диабетической диеты, чтобы помочь предотвратить или вылечить это общее состояние.
В одном исследовании, опубликованном в Журнале традиционной и комплементарной медицины, результат применения экстракта цикория были изучены у 47 здоровых взрослых участников. Было обнаружено, что экстракт корня цикория улучшает уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень сахара в крови, а также расщепление жирных кислот, что говорит о том, что экстракт корня цикория может задерживать или предотвращать раннее начало диабета, а также улучшать кишечную микрофлору из-за содержания в нем волокн.
5. Помогает бороться с остеоартритом
Интересно, что клиническое исследование, проведенное отделением ревматических заболеваний в отделении внутренней медицины Юго-западного медицинского центра Техасского университета, пришло к выводу, что экстракт корня цикория может обладать противовоспалительными свойствами, которые могут помочь при лечении остеоартрита.
В исследовании 18 участников старше 50 лет с остеоартрозом бедра или колена лечились цикорием в течение одного месяца. Из 18 пациентов, которые завершили лечение, по меньшей мере 13 пациентов продемонстрировали 20-процентное улучшение в ответ на боль и ригидность, демонстрируя способность цикория помочь в лечении этой боли в суставах.
6. Улучшает кишечную микрофлору
Корень цикория содержит инулин, который является пребиотиком. На самом деле, 100-граммовая порция свежих корней цикория содержит около 68 г инулина, что делает его одним из лучших пищевых пребиотиков.
Пребиотики могут способствовать росту полезных бактерий в кишечнике. Вот почему во многих пробиотических добавках вы, скорее всего, увидите инулин или волокно корня цикория.
Стимулирование роста полезных бактерий кишечника не только помогает улучшить здоровье пищеварительной системы, но также может повысить иммунную функцию, оптимизировать усвоение питательных веществ и уменьшить воспаление.
7. Снимает запор
Было показано, что волокна корня цикория снимают запоры, во многом благодаря содержанию инулина.
Например, исследование, опубликованное в Международном журнале пищевых наук и питания, изучало влияние ежедневного потребления цикория у пожилых людей с запорами в течение 28 дней.
Исследование показало, что «добровольцы в группе инулина сообщили об увеличении удовлетворенности пищеварением и уменьшении трудностей с дефекацией во время приема добавок… Ежедневное добавление 15 г инулина улучшает запор и качество жизни у пожилых людей с запорами».
Содержание полезных веществ в цикории
Цикорий является отличным источником нескольких ключевых питательных веществ, в том числе клетчатки, витамина В6 и марганца. Кроме того, он также содержит небольшое количество других микроэлементов, таких как витамин С и калий.
Один сырой корень цикория, который составляет около 60 грамм, содержит приблизительно:
- 44 калории
- 10,5 грамм углеводов
- 0,8 грамм белка
- 0,1 грамм жира
- 0,9 грамм волокна
- 0,1 миллиграмма витамина B6 (7 процентов DV)
- 0,1 миллиграмм марганца (7 процентов DV)
- 3,0 миллиграмма витамина С (5 процентов DV)
- 74 миллиграмма калия (5 процентов DV)
Влияние инулина на здоровье
Волокно корня цикория содержит инулин, тип растительного углевода, который не может расщепляться пищеварительными ферментами. Это обычно производится путем извлечения инулина из корней растений цикория, что создает экстракт корня цикория.
Инулин классифицируется как растворимое волокно и тип пребиотика. Растворимая клетчатка может удерживать воду и сгущаться, что может увеличить объем пищи. Это одна из причин, по которой он широко используется в рецептах, наряду с его способностью удерживать влагу и создавать кремовую текстуру.
Инулин часто содержится в обезжиренном или обезжиренном йогурте, мороженом и готовых к употреблению протеиновых коктейлях. Хлеб и хлебобулочные изделия могут содержать инулин, чтобы заменить глютен.
Растворимые волокна также помогают замедлить время, необходимое для того, чтобы пища прошла через тело, что может помочь вам чувствовать себя полнее дольше, а также стабилизирует уровень сахара в крови.
Мороженое, йогурт, протеиновые коктейли, энергетические батончики с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов, хлопья, хлеб и продукты из мюсли часто содержат корень волокна цикория. В дополнение к увеличению объема продуктов питания, он также делает продукты более здоровыми, повышая содержание клетчатки, не добавляя лишних калорий.
Кроме того, он дешев в изготовлении и обладает естественно сладким вкусом. Это еще одна привлекательная характеристика для производителей продуктов питания, поскольку использование подсластителя из корня цикория может повысить вкус продуктов без добавления сахара, калорий или углеводов. Это также делает его отличным дополнением к кетогенной диете для тех, кто хочет быстро повысить потерю веса и одновременно сократить потребление углеводов.
Приятный вкус инулина и его низкая стоимость являются причинами, по которым его используют в сочетании с кофе в периоды нехватки. Фактически, это открытие привело к тому, что до сих пор известно как кофе в стиле Нового Орлеана или кофе с корнем цикория, представляющий собой смесь обычного кофе или кофе без кофеина и порошка корня цикория.
Корень цикория и шелуха подорожника
Корень цикория и шелуха подорожника (мука из отрубей подорожника блошного) богаты клетчаткой, что может быть полезным для поддержания контроля сахара в крови и повышения иммунитета. Шелуха подорожника происходит от кустарниковой травы под названием Plantago ovata, которая растет по всему миру, но чаще всего встречается в Индии.
Между тем, волокна корня цикория имеет приятный, сладкий вкус. Оба обычно используются в качестве добавок в форме таблеток или капсул. Молотый корень цикория и шелуху псиллиума также можно добавлять в коктейли.
Полезные свойства корня цикория и шелуха подорожника (мука из отрубей подорожника блошного).
Корень цикория польза
- Натуральный растительный крахмал
- Лечит диабет
- Избавляет от запоров
- Улучшает уровень холестерина
- Пребиотик
- Высокое содержание клетчатки
- Лечит экзему
- Снимает газ и вздутие живота
Порошок из шелухи семян подорожника
- Натуральный растительный крахмал
- Лечит диабет
- Избавляет от запоров
- Улучшает уровень холестерина
- Пребиотик
- Высоким содержанием клетчатки
- Помогает при экземе
- Снимает газ и вздутие живота
- Снижает риск рака толстой кишки и болезни сердца
- Лечит геморрой, гипертонию и воспалительные заболевания кишечника
Интересные факты об истории происхождения цикория
Предполагается, что кофе, смешанный с смесью цикория, вероятно, начал изготавливаться в Голландии и распространился в других частях Европы в 1800-х годах. Корень цикория традиционно используется в чае или в лекарственных средствах для лечения таких проблем, как желтуха, увеличение печени, подагра и ревматизм.
В то время как цикорий стал интересом «американцев», кофе стал предпочтительным напитком, а Новый Орлеан стал вторым по величине импортером кофе в Соединенных Штатах. Тем не менее, именно во время гражданской войны в США Луизианцы решили добавить корень цикория в свой кофе из-за блокады военно-морского флота Союза, прекращающей поставки в порт.
Фактически, корень цикория часто использовался во времена нехватки кофе и даже использовался в тюрьмах, чтобы помочь растянуть запас кофе. Желуди и свекла позже использовались вместо кофе. Тем не менее, у цикория был более похожий профиль вкуса, что делало его намного лучшим и более экономичным.
Известный как цикорий в кафе au lait, представляющий собой кофе с цикорием и горячим молоком, он стал неотъемлемой частью истории Нового Орлеана.
Вы можете найти цикорий в продуктовом магазине в кофейном коридоре, и большинство утверждает, что несколько доступных брендов возникли прямо в Новом Орлеане.
Противопоказания и вред для здоровья цикория
Есть многочисленные исследования, которые все еще должны быть проведены относительно волокна корня цикория и экстракта корня цикория. Хотя исследования показывают, что корень цикория приносит пользу для здоровья, всегда лучше получать клетчатку из цельных продуктов, когда это возможно.
Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать цикорий или принимать корень цикория. Кофе цикория не рекомендуется беременным женщинам, так как он может вызвать менструальное кровотечение или выкидыш.
Некоторые люди могут также иметь аллергию на цикорий, который может вызвать побочные эффекты корня цикория, такие как крапивница, сыпь, зуд и отек. Если вы испытываете эти или любые другие побочные эффекты после употребления цикория, немедленно прекратите использование и поговорите с врачом.
Выводы о корне цикория
Корень цикория — это тип клетчатки, называемой инулином, который представляет собой углевод на растительной основе, который не может расщепляться пищеварительными ферментами человека.
Волокно корня цикория являются распространенными ингредиентами во многих продуктах с высоким содержанием клетчатки и без глютена, которые получают путем вытягивания инулина из корней растений цикория.
Некоторые из потенциальных преимуществ корня цикория включают снижение стресса, уменьшение воспаления и улучшение здоровья кишечника. Это также может помочь защитить печень, способствовать контролю уровня сахара в крови и помочь при остеоартрозе.
Инулин также классифицируется как растворимый и как пребиотик. Растворимые волокна могут удерживать воду и сгущаться или превращаться в гель, что может увеличить объем пищи. Это одна из причин того, что волокно корня цикория широко используется во многих продуктах, наряду с его способностью удерживать влагу и обеспечивать кремообразную текстуру.
Цикорий обыкновенный (на латинском языке Cichonum intybus) —пользуется популярностью в народной медицине, благодаря множеству целебных характеристик. Используются в роли лекарственного сырья разные части этого травянистого многолетника из семейства Астровые, но чаще встречаются рецепты на основе корней растения, которое в народе называют синий цветок, придорожная трава, щербак.
Полезные характеристики
Обусловливает пользу корней цикория высокое содержание полисахарида инулина, концентрация которого достигает 11%.
Присутствуют белковые вещества (почти 4%), тиамин, железо, гликозид интибин, аскорбиновая кислота, фруктоза. Выявлены дубильные вещества, рибофлавин, калий, органические кислоты, каротин.
Лечебные свойства:
- мочегонные;
- вяжущие;
- антиоксидантные;
- противовоспалительные;
- жаропонижающие;
- желчегонные;
- седативные;
- антигельминтные;
- противомикробные.
Корни цикория приносят пользу при диабете, атеросклерозе, сердечно-сосудистых заболеваниях. Усиливают иммунитет, благотворно воздействуют на нервную систему. Способствуют выведению токсичных соединений, интенсифицируют рост костной ткани.
Средства на основе этого сырья улучшают аппетит, нормализуют пищеварение, снижают потоотделение. Повышают работоспособность, устраняют изжогу, активизируют обменные процессы.
Содействуют растворению желчных камней, восстановлению клеток печени, уменьшают концентрацию холестерина. Помогают при похудении.
Заготовка, сушка, хранение
Цикорий встречается практически на всех континентах. В России естественный ареал этого растения располагается на Кавказе, в Сибири, европейских регионах.
Копают корневища этого растения в осенний период, когда надземная часть засыхает и начинает отмирать. Можно провести эту операцию ранней весной. Участок подбираю в экологически чистом месте.
Сырье отряхивают и моют холодной водой. Мелкие отростки обрезают и протирают корневища бумажной салфеткой, убирая излишки влаги. Разрезают на кусочки длиной 7-8 см. Толстые фрагменты делят еще по продольной линии.
Рассыпают под навесом. Можно поместить сырье на чердаке, балконе при условии достаточного проветривания. Ускоряется процесс, если применить сушилку при 60 градусах. Можно положить на противень в духовке при идентичном нагреве, но дверцу следует приоткрыть.
Держат просушенные коренья в ящиках, коробках, бумажных пакетах. Помещают их в сухие условия, где удается сохранить сырье до трех лет.
Можно переработать коренья на порошок, известный как кофезаменитель без кофеина. После шинковки кусочки 12 часов сушат при 100 градусах. Затем их необходимо обжарить до кофейного оттенка на сухой сковороде. Остывшие корни размельчают при помощи ступки или кофемолки.
Корневище цикория служит сырьем для многих народных рецептов, используемых при проведении в домашних условиях лечения ряда заболеваний. С целью получения прогнозируемого положительного результата уточняют дозировки у лечащего врача.
Лечение приступов поджелудочной железы
Потребуются растолченные просушенные корешки синего цветка — 1 ч. ложка. Выкладывают их в эмалированную посуду с 200 мл вскипевшей воды. Помещают на водяную баню, прогревая средство на протяжении 30 минут.
Дают отвару остыть, а затем фильтруют через ситечко. Добавляя немного меда, по 50 мл пьют перед едой (за 25-30 минут) четырежды за сутки.
Для повышения иммунитета организма
Просушенное корневище цикория необходимо размельчить при помощи кофемолки. Отмеряют 2 ст. л. получившегося порошка и пересыпают в стеклянную бутылку. Добавляют спирт (70%) — 200 мл.
Под герметичной пробкой неделю держат емкость в прохладе в неосвещаемом месте при ежедневном встряхивании. Сцеживают готовый экстракт сквозь трехслойную марлю. Для приема 25 капель растворяют в трети стакана прохладной кипяченой воды. Пьют такую порцию каждые шесть часов.
Помощь в лечении диабете
Благодаря высокой концентрации инулина, корешки цикория многие считают самым эффективным видом целебного сырья, снижающего уровень глюкозы и облегчающего состояние при сахарном диабете.
Готовят смесь из идентичных частей размолотого сухого корневища придорожной травы и цветущих верхушек этого растения. Выкладывают 1 ст. л. получившейся смеси в сотейник и запаривают стаканом закипевшей воды.
Держат полчаса на водяной бане. Остывший профильтрованный целебный напиток по трети стакана нужно принимать до завтрака, обеда, ужина (соблюдая получасовой промежуток).
Лечение диареи (поноса)
Успешно в народном лечении используются свежие цветки щербака, которые нужно размельчить и переложить 2 ст. л. в небольшую кастрюлю с 250 мл вскипевшей воды. Варят при низком нагреве пять минут и переливают затем в термос. Спустя полтора часа отвар отцеживают сквозь двойной марлевый фильтр. Восполняют начальный объем, долив остывший кипяток.
Это средство можно давать детям 3-12 лет по 1 ст. л. каждые три часа. Подросткам старше 12 лет и взрослым рекомендуется выпить полученный объем отвара за день, разделив на 4-5 равных порций.
При туберкулезе
Объединяют в равных долях корни цикория и листву пустырника. Сырье берут в сухом размельченном состоянии. Всыпают в фаянсовую кружку чайную ложку травяной смеси и запаривают кипящей водой, которой потребуется стакан.
Спустя 15 минут напиток необходимо сцедить через мелкое сито. В слегка согретом виде пьют каждые восемь часов по трети стакана. Средняя длительность курса составляет 9 недель.
Обезболивающее (от зубной боли)
Поможет цикорий снизить нестерпимую зубную боль. Для изготовления дома болеутоляющего средства потребуются размолотые засушенные корневища этого растения 1 ст. ложка. Их необходимо в керамической или фаянсовой посуде заварить 200 мл закипевшей воды.
Под плотной крышкой оставляют на 30 минут, а затем фильтруют сквозь два слоя марли. Используют теплый настой для полоскания ротовой полости.
Лечение гайморита
Размельченные просушенные коренья синего цветка — 5 грамм заливают в эмалированном ковше 1/4 стакана горячей воды. Доводят жидкость до закипания. Под крышкой настаивают двое суток, а затем отжимают жидкую фракцию сквозь двойной марлевый лоскут.
Добавляют при необходимости кипяченую воду, восполняя первоначальный объем. В каждую ноздрю вводят по две капли. Повторяют 4-5 раз за сутки. Рекомендуемая продолжительность лечения составляет две недели.
Для снижения повышенного холестерина в крови
Успешно применяют корни цикория с целью снижения уровня холестерина. Присутствие в структурной формуле этого сырья витаминов, инулина позволяет устранять холестериновые бляшки, предупреждает образование тромбов и препятствует сужению сосудистых просветов.
Для домашнего лечения потребуется цикорный порошок — 10 грамм. Перекладывают его в небольшую кастрюлю со стаканом воды. Кипятят 2-3 минуты и остужают. Для получения дополнительного вкусового букета и усиления лекарственной составляющей добавляют дольку лимона. Такой напиток за сутки необходимо выпивать по чашке каждые восемь часов.
При импотенции
Предварительно отваривают промытую морковь до полуготовности. После охлаждения очищают корнеплод и натирают. Перекладывает в фаянсовую пиалу 150 г получившейся кашицы.
При интенсивном вымешивании добавляют 1 ст. л. меда и чайную ложку размельченного до порошка просушенного корня синего цветка. Однородную смесь рекомендуется съедать на протяжении дня. Такое лечение практикует два месяца.
От сухого кашля
Чтобы справиться с составляющим беспокойство сухим кашлем, в эмалированную посуду перекладывают смесь корневищ алтея и цикория в пропорции 2:3. Высушенное сырье необходимо предварительно перемолоть.
Перекладывают 2 ст. л. смеси в термос. Заваривают вскипевшей водой — 500 мл. После семичасового настаивания напиток отжимают через два слоя марли. Пьют на протяжении дня 4-5 раз по одному стакану в подогретом виде.
От суставных болей
Расточенные цикорные корешки — 20 грамм в эмалированной посуде заливают горячей водой — 250 мл. При невысокой температуре варят четверть часа.
После процеживания в теплом отваре необходимо смачивать мягкую хлопчатобумажную салфетку и накладывать ее на ноющие суставы. Накрывают пленкой, укутывают шарфом, выдерживая 4-5 часов. Можно такой компрессор держать на протяжении ночи.
При болезнях желчного пузыря
В сотейник выкладывают 1 ст. л. перетолченного сухого корневища цикория. Добавляют 600 мл воды. При медленном нагреве варят 10 минут.
После остывания отвар процеживают сквозь марлевый двойной фильтр. Принимать следует каждые восемь часов по трети стакана.
При аритмии
Необходимо в стеклянный сосуд поместить по 2 ст. л. перетертых засушенных соцветий ноготков и растолченных корней цикория. Добавляют 200 мл водки. Под герметичной пробкой емкость 20 дней держат в прохладе, выбрав неосвещаемое место. Ежедневно необходимо взбалтывать содержимое.
Готовая настойка отжимается через трехслойную марлевую салфетку. Для приема 20 капель помещают на кусочек сахара и рассасывают. Выполняют трижды за сутки после еды.
Для похудения
Цикорий пользуется популярностью в диетологии, поскольку позволяет результативно справляться с проблемой избыточного веса. Наличие в составе пектинов способствует уменьшению чувства голода, снижению аппетита, появлению длительного ощущения сытости при небольших порциях съедаемой пищи.
Результативные рецепты:
- Чтобы изготовить полезный напиток, вечером выкладывают в термос мелкие фрагменты просушенного корневища придорожной травы. Запаривают литром доведенной до кипения воды. Утром необходимо настой отцедить через ситечко. Выпивают перед каждым приемом пищи (за 25-30 минут) по 150-200 мл жиросжигающей жидкости мелкими глотками.
- С целью очищения организма от вредных соединений, активного снижения веса объединяют расточенные засушенные корневища лопуха, синего цветка, одуванчика в соотношении 3:1:1. В фаянсовую кружку выкладывают 2 ст. л. приготовленной тщательно вымешанной смеси. Вливают крутой кипяток — 400 мл, накрывают сложенным вдвое махровым полотенцем. Оставляют на час. Настой необходимо процедить сквозь марлевый фильтр. Употребляют его за полчаса до еды по 100 мл четырежды за сутки. Рекомендуемая длительность курса составляет 30 дней.
Укрепление ослабленных волос
В домашней косметологии цикорные коренья часто применяют с целью ухода за ослабленными, потускневшими волосами. Чтобы вернуть шелковистость, упругость, природный блеск, потребуются 3 ст. л. засушенного размельченного сырья.
Выкладывают его в сотейник с чашкой воды. Варят при слабом нагреве 20 минут. Дополнительно выдерживают, накрыв шарфом, шесть часов. После фильтрации трижды за неделю отвар втирают вечером в корни волос. Можно практиковать ополаскивание промытых локонов, растворяя полученное средство теплой водой в соотношении 1:3. Выдерживают пять минут и смывают остатки теплой водой.
С целью активизации роста волос готовят настой, для которого 30 грамм цикорных перемолотых корешков запаривают литром кипяченой воды. Отставляют посуду под теплой косынкой на шесть часов. После фильтрации рекомендуется перед каждым мытьем головы за 10 минут средство распределять по корням и всей длине прядей.
Противопоказания
К применению корней цикория в качестве целебного сырья имеются определенные противопоказания:
- гипотония;
- период обострения язвенной болезни 12-перстной кишки и желудка;
- склонность почечным заболеваниям;
- личностная непереносимость.
Запрещается употребление средств на основе цикорных корешков детям до 3 лет, при аллергии на витамин С, обострении неврозов, сосудистых заболеваниях.
Необходима осторожность и врачебный контроль при беременности, геморрое, варикозе, бронхите, желчнокаменной болезни, бронхиальной астме.
Настои и отвары, изготавливаемые на основе корней цикория, несмотря на многообразие полезных качеств, могут нанести вред здоровью при неконтролируемом, чрезмерном употреблении.
Важно предварительно проконсультироваться с врачом. Он даст рекомендации о возможности использования подобных лекарственных форм с целью облегчения состояния при конкретных патологических изменениях в организме.
Приветствую вас, уважаемые читатели. Сегодня мы поговорим о том, чем полезен цикорий обыкновенный, как можно использовать полезные лечебные свойства цикория в повседневной жизни.
Содержание статьи
Цикорий полезные свойства и противопоказания
Существует несколько видов цикория – в основном два культивируемых и около 6 диких видов с синими, голубыми, голубовато-розовыми и белыми соцветиями. В России наиболее распространен цикорий обыкновенный, Cichorium intybus L. – в народе его называют дикий, придорожная трава, синий цветок.
Это растение из рода Цикорий семейства Сложноцветные (Астровые), класс двудольные. Голубые язычковые пятизубчатые цветки собраны в редкую корзинку, похожую на голубую ромашку, располагаются по 1 – 3 в пазухах листьев. Цветы обладают интересной особенностью: утром они раскрываются, а уже к полудню закрываются, по ним можно определять время.
Многолетнее травянистое растение с млечным соком во всех своих частях, в высоту может достигать 60 – 120 см, со стержневым корнем до 1,5 м длиной и прямостоячим ветвистым стеблем. Прикорневые листья рассеченные, собраны розеткой, а верхние стеблевые листья – очередные, ланцетные, мелкие острозубчатые, стеблеобъемлющие.
Зацветает трава в конце июня после летнего солнцестояния – словно знает, что солнце повернуло на зиму, а лето – на жару, и цветёт до сентября; плоды – трёх-пятигранные голые семянки до 2 мм длиной.
Растёт почти по всей территории России на склонах, лугах, по берегам водоемов, вдоль дорог, у жилья. Траву заготавливают во время цветения, корни – ранней осенью.
В цветках содержится гликозид цикорий, в корнях – углевод инулин, белковые вещества, фруктоза, смола, органические кислоты, витамины группы B (B1, B2, B3), витамин С, минеральные вещества, в млечном соке – горечи. Инулин – вещество, которое способствует улучшению обмена веществ и нормализации работы пищеварительной системы.
Научное название рода Cichorium происходит от греческих слов kio – я иду и chorion – полем отчужденный, название связано с тем, что растение часто заходит на окраины полей. Видовое название intybus образовано от латинских слов in – в и tubus – трубка, дано растению за полый стебель. Русское родовое название цикорий соответствует научному названию рода.
Известен цикорий был древним египтянам и римлянам. Авиценна применял его при лихорадке, расстройствах желудка, тошноте, воспалении глаз. Отвар корня в виде повязки прикладывали на суставы при подагре и на места укусов скорпионов, ос, змей.
Трава цикорий применение лечебные свойства
В официальной и народной медицине многих народов используют корни, а также надземную часть – траву.
Цикорий обыкновенный – первое средство при лечении заболеваний печени, желчного пузыря, селезенки, желудочно-кишечного тракта и нарушений обмена веществ.
Препараты используют для возбуждения аппетита, улучшения пищеварения, при холецистите, почечных заболеваниях. Он снижает уровень сахара в крови, поэтому используется в диетическом питании больных сахарным диабетом, применяется для профилактики и лечения диабета.
1.При желтухе, наличии камней в почках и желчном пузыре, увеличении селезенки и гастроэнтерите, нарушении обмена веществ
Приготовьте настой корня:
Две чайные ложки измельченного корня всыпьте в стакан кипятка, размешайте, укутайте, дайте настояться 2 часа, процедите. Принимайте по 2 ст. ложке 3 раза в день перед едой.
2.При отравлении желудка:
Рекомендуется пить по 1 стакану настоя корня ежедневно в течение 3 – 4 дней перед завтраком и вечером.
3.Для улучшения аппетита, улучшения деятельности желудочно-кишечного тракта, при гастрите и недержании мочи
Приготовьте отвар корня:
Одну ч. ложку измельченного корня всыпьте в 0,5 литра кипятка, кипятите 10 минут, затем настаивайте 2 часа, процедите. Добавьте сахар, принимайте по 100 мл три раза до еды.
Средство можно принимать при зубной боли, для полосканий полости рта, это хорошее противоцинготное средство.
4.При упорном фурункулезе:
Принимайте внутрь отвар корня цикория по 100 мл три раза в день и наружно – прикладывайте к пораженным местам напар (запаренный корень) или делайте ванночки.
При наружном применении настоев и отваров используются его противовоспалительные и антимикробные свойства.
5.При экземе, длительном фурункулезе, для прекращения воспалительных процессов:
20 г травы измельченной травы залейте 0,5 литра кипятка, настаивайте на водяной бане в течение 20 минут, затем остудите, процедите. Применяйте в виде примочек.
Холодные примочки из отвара корня или травы прикладывают к отекам – мешкам под глазами, ушибам.
6.При сильном упадке сил, для натирания ослабленных частей тела:
Применяется настой травы на спирте.
7.Для лечения и предупреждения гипертонии:
Две ч. ложки высушенного и измельченного корня или порошка залейте кипятком, добавьте лимон и мед по вкусу. Пейте утром за 20 – 30 минут до еды.
Противопоказания, вред
Противопоказано принимать препараты при:
- варикозном расширении вен, при геморрое, при заболевании сосудов и сердечно-сосудистой системы, так как они обладают сосудорасширяющим действием,
- повышенной кислотности желудка, гастрите, язве желудка, при заболеваниях почек, печени и желчного пузыря – принимать с осторожностью, после консультации с лечащим врачом,
- аллергической реакции, индивидуальной непереносимости.
Посмотрите небольшое видео о полезных свойствах:
Цикорий напиток польза и вред
Чем полезен цикорий растворимый?
Корни ещё в 19 веке жарили, истирали в порошок и подмешивали в кофе или заваривали вместо кофе. Цикорий вместо кофе следует применять лицам с сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями. Он придает организму бодрость, но не содержит кофеин и не оказывает возбуждающего действия на нервную и сердечно-сосудистую систему.
В корне природного растения содержится до 60% инулина, 20% фруктозы, поэтому напиток имеет сладковатый вкус. Употребление напитка способствует улучшению пищеварения и обмена веществ.
Полезными свойствами обладает и цикорий растворимый, очень распространенный и удобный в применении. Обычно на упаковке бывает указан способ приготовления напитка:
- положить 1 – 2 чайные ложки порошка в чашку;
- добавить половину чашки горячей, но некипящей воды, перемешать;
- сахар, молоко или сливки добавить по вкусу – и напиток готов!
Также можно употреблять цикорий растворимый с добавлением полезных ягод шиповника, боярышника, облепихи.
Ещё один рецепт приятного на вкус, полезного напитка.
Для приготовления напитка потребуется:
- 1 литр воды,
- 1 ст. ложка обжаренного молотого цикория,
- 2 ст. ложки апельсинового сиропа,
- яблочный сок.
Воду с порошком вскипятите, добавьте апельсиновый сироп, остудите, процедите. На порцию нужно налить 1/2 – 3/4 стакана цикориевого напитка, долейте яблочным соком по вкусу. На край стакана можно прикрепить ломтик апельсина. Приятного аппетита!
Почитайте также интересные статьи:
Трава горец птичий спорыш
Чем полезна груша
Если вам понравилась статья Цикорий полезные свойства и противопоказания Трава цикорий применение, нажмите на кнопочки соцсетей, поделитесь с друзьями.
Друзья, не болейте и будьте здоровы!
Напиток из цикория готовится на основе корней одноимённого растения, которые сперва подвергаются обжарке, а затем измельчаются и заливаются кипятком. По вкусу он напоминает привычный кофе, однако имеет слегка горьковатый древесный или ореховый оттенок. Может использоваться в качестве альтернативы кофе или смешиваться с ним с целью получения особого вкуса и аромата.
Впервые люди стали употреблять цикорий в начале 19 века во Франции, когда возник острый дефицит кофе. Напиток сразу пришёлся по вкусу широкой публике и получил распространение по всему миру.
Впоследствии ученые обнаружили у цикория много полезных свойств: от профилактики запоров до предупреждения рака толстой кишки. Но были выявлены и опасные противопоказания (например, цикорий нельзя пить женщинам во время беременности).
Состав цикория
Стандартная доза напитка готовится на основе 2 ст. л. измельчённого корня цикория (около 11 грамм) и 1 стакана воды (235 мл).
Один корень обыкновенного цикория (60 грамм) содержит:
| Название вещества | Объём в суточной порции |
| Белки | 0,8 грамм |
| Жиры | 0,1 грамма |
| Углеводы | 10,5 грамм |
| Клетчатка | 0,9 грамма |
| Калорийность | 44 калорий |
Также в его составе есть большое количество витаминов, макро- и микроэлементов:
| Название вещества | Процент от суточной потребности |
| Марганец | 7% |
| Фосфор | 4% |
| Калий | 5% |
| Фолиевая кислота | 3% |
| Витамин В6 | 7% |
| Витамин С | 5% |
Не менее важно отметить, что корень цикория – важный источник инулина (до 11% от массы) – пребиотика, который нормализует микрофлору пищеварительного тракта, способствует общему улучшению здоровья кишечника и снижению массы тела.
Британские учёные доказали, что регулярное добавление инулина в рацион (на протяжении 9 недель) способствует снижению объёма жировых отложений и подавлению активности жирового обмена в печени.
Цикорий, как уже было сказано, богат витамином В6 и марганцем. Данные элементы крайне важны для поддержания здоровья центральной нервной системы. Японские специалисты обнаружили, что дефицит марганца провоцирует развитие большого спектра неврологических расстройств (в том числе болезнь Паркинсона). Витамин В6, по данным исследований, регулирует работу головного мозга (восстановление разрушенных структур ДНК и РНК, синтез нейромедиаторов).
Цикорий – ценный источник марганца, витамина В6 и инулина. Данные вещества поддерживают здоровье ключевых систем организма – нервной и пищеварительной.
10 полезных свойств
Цикорий оказывает многогранное воздействие на организм человека: повышает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы, обладает выраженным противомикробным действием.
Мы опишем 10 доказанных фактов о пользе цикория, а затем рассмотрим возможный вред для некоторых групп людей.
1. Нормализация пищеварения
Корень цикория – ценный и доступный источник клетчатки, которая, как утверждают учёные, способствует восстановлению численности полезных микроорганизмов в кишечнике и улучшает пищеварение.
Исследования демонстрируют, что инулин, содержащийся в цикории, способствует повышению численности бифидобактерий. Прирост отдельных популяций (например, B. Adolescentis) достигает 438%. Схожие результаты показали специалисты из Бельгии.
Поддержание микробиоценоза пищеварительного аппарата способствует улучшению моторной деятельности, уменьшению выраженности хронического воспаления, является надёжным методом профилактики острых кишечных инфекций и различных аутоиммунных патологий (болезнь Крона, неспецифический язвенный колит).
По данным немецких учёных, польза инулина заключается еще и в улучшении течения хронических запоров. На фоне приема наблюдалось увеличение частоты стула, смягчение каловых масс, усиление моторной деятельности гладкой мускулатуры кишечника.
Цикорий улучшает течение пищеварительных процессов в кишечнике, является средством лечения и профилактики запоров.
2. Снижение риска развития рака толстой кишки
Злокачественное перерождение клеток толстого кишечника в настоящее время вышло на принципиально значимый уровень. Каждый год в мире регистрируется 600 тысяч новых случаев заболевания, в России – около 50 тысяч. Каждый второй пациент погибает в течение первого года с момента выявления болезни.
В процессе ферментации инулина благородными микроорганизмами в просвете толстого кишечника образуется особое вещество – бутират, которое защищает клетки кишечника от воздействия любых повреждающих факторов и тем самым предотвращает развитие рака.
Доказано, что инулин также снижает продукцию ключевых факторов воспаления, повышающих риск злокачественной пролиферации (интерлейкины 2 и 10, фактор некроза опухоли-альфа). Добавление цикория в рацион на протяжении 2 лет уменьшает выраженность предраковых изменений.
Корень цикория предотвращает злокачественное перерождение клеток толстого кишечника. Действие связано с выработкой бутирата (в ходе ферментации) и угнетения активности маркёров воспаления.
3. Снижение уровня сахара в крови
Китайские исследования показывают, что на фоне регулярного приёма цикория наблюдается повышение чувствительности рецепторов клеток периферических тканей к инсулину и, следовательно, снижение концентрации глюкозы в крови.
Британские учёные утверждают, что положительный эффект наблюдается уже спустя 4 недели с момента начала употребления цикория. На фоне лечения отмечается также нормализация метаболизма липидов, уменьшение свободных жирных кислот.
Важные статистические данные есть у Тебризского университета медицинских наук (Иран). Они утверждают, что употребление 10 г инулина каждый день снижает уровень глюкозы в крови на 8,5%, содержание гликозилированного гемоглобина (маркёр сахарного диабета) на 10,5%.
Инулин повышает общую антиоксидантную способность почти на 19%, что может улучшить течение различных осложнений сахарного диабета (диабетическая ангиопатия, ретинопатия и т.п.).
Инулин, содержащийся в корне цикория, улучшает метаболизм глюкозы, снижает её концентрацию в крови и повышает её поглощение клетками периферических тканей. Эффекты способствуют профилактике сахарного диабета II типа и его осложнений.
4. Профилактика остеопороза
Остеопороз костей – это заболеваний, при котором снижается плотность костной ткани, что приводит к повышению частоты переломов. Проблема особенно актуальная для лиц старше 45 лет, когда имеет место физиологическое снижение минеральной плотности костей.
Американские учёные доказали, что инулин повышает биологическую доступность кальция. В итоге наблюдается лучшее усвоение данного микроэлемента, являющегося ключевым в укреплении костей.
Работники департамента биотехнологии и биохимики (Мексика) выявили также повышение активности усвоения магния из просвета пищеварительной трубки. На фоне регулярного употребления цикория обнаружено снижение активности потери массы костной ткани.
Цикорий предупреждает развитие старческого остеопороза и снижает риск развития переломов костей.
5. Защита печени
Корень цикория богат цикориевой органической кислотой и инулином, которые защищают гепатоциты от окислительного повреждения и улучшают функциональную активность печени.
Доказано, что регулярное употребление цикория снижает концентрацию в крови маркёров гибели клеток печени (АЛТ и АСТ), а также щелочной фосфатазы (спутник нарушения обмена желчных кислот).
Напиток может использоваться для профилактики цирроза, вызванного любыми причинами, и жирового гепатоза.
Корень цикория предупреждает повреждение клеток печени, которое наблюдается с возрастом, а также снижает риск развития ряда смертельно опасных заболеваний (цирроз).6. Общее увеличение продолжительности жизни
Цикориевая кислота является еще и противодиабетическим средством. Последние научные достижения показывают, что механизм старения и развития сахарного диабета схожий. Следовательно, цикорий может замедлять естественный цикл старения организма человека.
Эксперименты на круглых червях показали, что употребление цикориевой кислоты повышает продолжительность жизни почти на 21%.
Схожие результаты продемонстрировали исследования на крысах – близких «родственниках» людей. С 3 месяцев животным давали цикорий в качестве добавки к привычному рациону. Через 2 года было отмечено, что смертность у самок упала на 35,3%, у самцов – на 28,6%. У всех крыс отмечалась более низкие показатели массы тела, концентрации общего холестерина и атерогенных липидов (ЛПНП и ТАГ).
По данным экспериментов на животных, цикорий способствует увеличению общей продолжительности жизни за счёт предотвращения развития потенциально смертельных заболеваний.
7. Отсутствие кофеина
Цикорий – это прекрасная альтернатива кофе. Самая главная отличительная особенность – это полное отсутствие кофеина в составе.
Потребление большого количества кофе, особенно при наличии противопоказаний, чревато развитием большого спектра побочных эффектов, к которым относят: нарушение сна, общее беспокойство и раздражительность, тошнота, повышение артериального давления и частоты сердечных сокращений.
С целью снижения кофеина в своём рационе рекомендуется либо полностью отказаться от кофе, либо частично разбавлять его напитком из цикория, постепенно (за несколько недель) заменив ним кофе.
О том, что полезнее: кофе или цикорий, читайте в отдельной статье.
Употребление цикория – эффективный способ отказа от кофе при наличии к нему противопоказаний.
8. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы
Инулин снижает концентрацию общего холестерина в плазме крови, а также его атерогенных фракций (ТАГ, ЛПНП).
Подобное свойство предупреждает образование атеросклеротических бляшек на стенках артериальных сосудов и ряд связанных с ними грозных заболеваний (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, хроническая ишемия мозга, инсульт).
Корень цикория также богат растительными фенолами, обладающими антиоксидантной активностью, снижающими агрегацию тромбоцитов (ключевой фактор образования тромбов при отрыве покрышки атеросклеротической бляшки) и предотвращающими появление аритмий.
По данным научного сообщества, цикорий способствует поддержанию реологических свойств крови и предупреждает развитие сердечно-сосудистых патологий.
Растение также обладает диуретическим эффектом и может нормализовать состояние больных, страдающих хронической сердечной недостаточностью, циррозом печени и т.п.
Корень цикория предупреждает ряд смертельно опасных заболеваний кардиологического профиля, эффективен в целях уменьшения выраженности отёков.
9. Снижение массы тела
Корень цикория – важный источник инулина для организма человека. Множество зарубежных работ демонстрируют, что инулин опосредованно приводит к снижению массы тела, что крайне важно для лиц, страдающих ожирением или имеющим избыточный вес.
Специалисты выявили, что употребление напитка на протяжении 9 недель снижает массу тела примерно на 5%.
Работники медицинского университета Варшавы (Польша) показали схожие результаты. Учёные утверждают, что действие связано с нормализацией микрофлоры кишечника и угнетением хронического воспаления. Никакого влияния на аппетит и изменение содержания гормонов голода отмечено не было.
Подробнее о приёме цикория для похудения смотрите тут.
Цикорий способствует снижению массы тела при длительном потреблении. Биологические эффекты реализуются за счёт нормализации микрофлоры кишечника и подавления хронических воспалительных процессов.
10. Уменьшение боли в суставах
Одно из зарубежных исследований выявило, что на фоне систематического употребления цикория наблюдается снижение выраженности болевых ощущений, обусловленных артритом или остеоартрозом, на 20%.
В основе эффекта лежит выраженное противовоспалительное действие, сходное с такими препаратами, как Мелоксикам или Индометацин (нестероидные противовоспалительные анальгетики).
Цикорий может применяться для снижения выраженности боли у лиц, страдающих заболеваниями суставного аппарата.
Противопоказания и вред
Любой продукт, даже растительного происхождения, обладает определённым перечнем побочных эффектов и имеет противопоказания. Не рекомендуется употреблять цикорий при следующих состояниях:
- Беременность. Цикорий повышает тонус мускулатуры матки и может привести к преждевременным родам, отслойке нормально расположенной плаценты, повышает риск развития кровотечений.
- Период грудного вскармливания. Активные вещества растения проникают в грудное молоко. Являются крайне токсичными для организма ребёнка.
- Повышенная чувствительность к отдельным компонентам растения. Не следует употреблять напиток при наличии аллергических реакций. Важно отметить, что зарегистрированы случаи перекрёстной аллергии: при непереносимости растений семейства Астровые и амброзий цикорий противопоказан.
- Острые воспалительные заболевания пищеварительной системы или обострения хронических (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки). Отдельные компоненты состава растения раздражают слизистую оболочку и усугубляют течение патологий.
- Желчнокаменная болезнь. Цикорий стимулирует секрецию желчи в просвет желчного пузыря, в несколько раз повышает риск образования желчных конкрементов. При холедохолитиаз в анамнезе от продукта лучше отказаться.
- Возраст до 3 лет.
Цикорий имеет значительный перечень противопоказаний, пренебрежение которыми может привести к различным осложнениям.
Как принимать?
Ключевым сырьём для любых продуктов на основе цикория является корень данного растения. В зависимости от способа промышленной обработки выделяют несколько вариантов конечного продукта:
- Жидкий цикорий. Представляет собой концентрированную вытяжку из корней растения. Применяется в качестве ароматической добавки для различных соусов, кондитерских изделий. В народной медицине применяется для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и нормализации сна.
- Молотый. Технология изготовления подразумевает промывание, высушивание и последующее измельчение корня до порошкообразного состояния. Для приготовления напитка необходимо залить 2 ст. л. полученной смеси кипятком и дать настояться несколько минут. Подобный вариант является классическим.
- Растворимый или сублимированный. Корень растения помещают в сушильные установки, в которых он под воздействием высоких температур «превращается» в гранулированный порошок. Отличается меньшим набором полезных веществ (они уничтожаются при термической обработке), однако прост в приготовлении. Перед употреблением порошок следует просто залить горячей водой (не ниже 70 градусов). Имеет самый продолжительный срок хранения.
Рекомендуемая суточная норма напитка из цикория для взрослых мужчин и женщин – 3-5 стаканов в сутки. Не рекомендуется добавлять сахар и любые сладкие сиропы. Но он отлично сочетается с натуральными овощными соками.
Кроме того, в народной медицине получил достаточно широкое распространение чай на основе травы и цветков цикория. В их составе обнаружены кумариновые гликозиды, представляющие собой соединения, обладающие кардиотонической активностью.
Гликозиды в редких случаях используются для лечения острой и хронической сердечной недостаточности. Они «заставляют» работать сердце более эффективно, однако повышается потребление кислорода и различных питательных веществ. При неадекватном назначении способны навредить сердечной мышце. Следовательно, от самостоятельного применения чая лучше отказаться.
Таким образом, самым полезным является молотый цикорий. Он подвергается наименьшему термическому воздействию и сохраняет все лечебные свойства.
Как выбрать в магазине?
Самая часто встречающаяся промышленная форма цикория – это обычный или гранулированный порошок. Перед покупкой в магазине следует ознакомиться со следующими особенностями:
- Срок годности. Продукт не может храниться более 18-24 месяцев (даже в вакуумной упаковке).
- Состав. Единственное, что должно быть указано в составе, — это корень цикория (в любом виде). Наличие красителей, консервантов, усилителей вкуса значительно снижает пользу будущего напитка.
- Органолептические свойства. Качественный цикорий имеет коричневый (от светлых до тёмных оттенков, зависит от длительности обжарки) окрас, отличается выраженным ароматом, не содержит частиц влаги.
- Вкус. После приготовления напиток должен быть слегка горьким и напоминать кофе. Наличие посторонних вкусов сигнализирует о нарушении целостности упаковки или неадекватной технологии приготовления.
Цикорий – крайне полезный продукт. Однако все целебные свойства могут быть нивелированы при нарушении правил хранения или технологии производства. Следует тщательно изучить товар перед покупкой и употреблением.
Заключение
Таким образом, цикорий обладает множеством лекарственных свойств. Он улучшает состояние сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, опорно-двигательной и эндокринной систем организма. Предупреждает злокачественное перерождение клеток и увеличивает общую продолжительность жизни.
Перед приёмом напитка на основе растения рекомендуется тщательно изучить спектр противопоказаний и побочных действий, чтобы избежать развития неблагоприятных эффектов. При необходимости следует проконсультироваться с врачом.
Цикорий приносит организму как пользу, так и вред. Поэтому продукт нужно употреблять разумно. Цикорий известен прежде всего как напиток, заменяющий кофе. Однако его используют еще как лечебное средство при некоторых болезнях.
Что такое цикорий
Цикорий обыкновенный — это растение из семейства Астровых. Первоначально произрастал в странах Средиземноморья, сейчас распространен по всему миру.
В России растет преимущественно в европейской части страны, на юге. Является сельскохозяйственным растением, продается повсеместно в порошке или целыми корневищами. Есть также жидкий вариант продукта, напоминающий густой сироп.
Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы:
- аскорбиновая кислота — укрепляет иммунитет, является сильным антиоксидантом;
- витамин А — препятствует повреждению клеток организма свободными радикалами, важен для зрения;
- пантотеновая кислота — улучшает регенерацию кожи;
- пиридоксин — участник всех видов обмена веществ;
- фолиевая кислота — важна для кроветворения;
- витамин К — снижает кровоточивость;
- калий и магний — необходимы для функционирования сердечной мышцы;
- кальций — укрепляет кости;
- железо — участвует в образовании гемоглобина.
Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров.
Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом.
Калорийность 100 грамм порошка цикория всего 21 ккал. Жиров здесь содержится 0,3 грамма. Белков чуть больше — 1,7 грамма. А углеводов — 4,7 грамма.
Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.
Для приготовления напитков используют порошок из корня цикория или жидкий сироп. По вкусу он является заменителем кофе, только менее ароматным. Напиток не вызывает возбуждающего действия, не повышает артериальное давление. В этом заключается польза продукта для гипертоников, беременных женщин.
Виды продукта
Для приготовления напитков используют корень цикория обыкновенного. Это высокое растение с голубыми цветками, корневище его достигает метровой длины.
Вторая разновидность — радиккио, или радиччио. Это салатный сорт, в пищу используют его листья. Они имеют красноватый цвет. Есть также сорт салата под названием белый цикорий, или эскариол.
В продаже имеется цельный корень растения, который можно самостоятельно размолоть и делать кофейные напитки или лечебные средства. Но чаще в магазинах цикорий представлен в виде порошка. Виды:
- гранулированный;
- мелкодисперсный.
Наибольшей пользой обладает именно свежий корень. При изготовлении порошка корневища подвергаются термической обработке, поэтому теряют большую часть инулина и витаминов. Также есть жидкий экстракт, сильно концентрированный. Его применяют в качестве ароматизатора или как основу для лечебных средств.
К просмотру познавательный обзор специи:
Чем полезен цикорий
Польза растения связана с его составом. Благодаря отсутствию кофеина и содержанию инулина продукт оказывает регулирующее действие на нервную систему. Люди, которым сложно просыпаться по утрам, могут пить его вместо кофе. При этом нет нужды опасаться, что повысится давление или начнет болеть голова.
При чрезмерной возбудимости средство оказывает успокаивающее действие. Некрепкий цикориевый отвар можно пить на ночь перед сном. Молоко и мед, добавленные в отвар, помогут быстрее уснуть.
Большую пользу растение оказывает при диабете. Инулин регулирует уровень сахара в крови, предотвращает его резкие скачки. К тому же, у людей с диабетом нередко повышено артериальное давление, поэтому цикориевый настой станет прекрасной альтернативой кофе.
К лечебным свойствам растения относят:
- антисептическое;
- противовоспалительное;
- мочегонное;
- противоотечное;
- снижает холестерин;
- гипотензивное;
- седативное;
- желчегонное;
- мягкое слабительное.
Употреблять растение можно в любом виде — свежий натертый корень, порошок, жидкий экстракт. Самый полезный вид растения — это свежий или сушеный корень, не проходивший термическую обработку. Однако напиток из него не будет иметь аромата кофе.
Польза цикория для мужчин заключается в содержании селена. Этот микроэлемент участвует в образовании тестостерона — главного гормона мужского организма. Растение помогает улучшить качество спермы. Для этого нужно в течение месяца принимать цикориевый отвар с добавлением имбиря.
Польза для женщин — в регуляции аппетита, снижении массы тела. Наружное применение цикориевого отвара благотворно влияет на состояние кожи и волос.
Смотрите передачу о свойствах растения:
Можно ли напиток беременным, кормящим
Беременным напитки из цикория вреда не приносят. Пить их даже полезнее, чем натуральный кофе. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам.
Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение.
То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.
Противопоказания цикория
При неправильном употреблении напиток может принести вред. Противопоказания к применению:
- индивидуальная непереносимость;
- пониженное артериальное давление;
- наличие осложнений при варикозном расширении вен;
- бронхиальная астма;
- декомпенсированные заболевания печени и почек;
- возраст младше года.
Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.
Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. Аскорбиновая кислота, которой много в корнях растения, может сработать как аллерген и вызвать крапивницу.
Применение цикория
Основная сфера применения продукта — кулинария, приготовление заменителя кофе. С этой целью используют молотый обжаренный корень. Также применяют жидкий экстракт цикория. Он концентрированный, использовать его удобнее. Жидкий цикорий хранят в стеклянной банке.
Свежие листья и корневища применяют в народной медицине. Растение обладает рядом лечебных свойств, оздоравливает организм. Активно используется растение в аюрведе.
В народной медицине
С лечебной целью готовят отвар или настой цикория. Большую пользу средство принесет, если использовать свежие корешки.
- Отвар. Классический отвар для внутреннего и наружного применения — 20 грамм измельченных корешков на 500 мл воды. Варить на среднем огне 10 минут.
- Настой. Чтобы приготовить настой, 20 грамм измельченных корешков заливают литром кипятка. Настаивают 2 часа, затем процеживают.
- Настойка. В лечении некоторых кожных заболеваний используют цикориевую настойку. Чайную ложку тертого корня заливают стаканом водки. Настаивают неделю.
Пользу цикорий приносит при следующих заболеваниях.
- Болезни печени и желчного пузыря — стимулирует отток желчи, оказывает противовоспалительное действие. Принимают по половине стакана отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
- Заболевания сердца и сосудов. Препятствует образованию холестериновых бляшек, понижает давление. Пьют по стакану настоя утром. Курс лечения — три месяца.
- Экстракт помогает от хронического запора. Его нужно принимать по чайной ложке перед сном. Курс лечения — 2 недели.
- При хроническом панкреатите принимают по стакану отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
- При экземах, дерматитах очаги воспаления обрабатывают настойкой цикория.
Средство повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, восстанавливает кислотно-щелочной баланс.
Смотрите видеоролики о влиянии напитка из растения на здоровье:
В кулинарии
Салатные сорта используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Листья и корни можно варить, тушить, запекать. Специя придает пикантный пряный вкус супам, мясным и рыбным блюдам.
Рецепты с травой:
- овощной суп с измельченными корешками;
- овощное рагу с обжаренными листьями;
- рыба, запеченная в цикориевых листьях;
- натертые корешки входят в состав приправы для шашлыка;
- порошковый цикорий добавляют в тесто для выпечки хлеба.
Напиток из цикория можно приготовить полностью самостоятельно. Понадобятся свежие корни. Их моют, сушат, режут на небольшие кусочки. Затем обжаривают на сковороде, постоянно помешивая. Кусочки должны стать полностью коричневыми.
Обжаренные корешки измельчают в кофемолке. Полученный порошок используют для приготовления кофе. На чашку воды понадобится ложка порошка. Его заваривают кипятком и настаивают 5–7 минут. Второй вариант — сварить в турке, как обычный кофе.
Чтобы убрать горьковатый привкус, следует пить цикорий с молоком. Также его можно разбавлять медом, добавлять корицу, гвоздику.
Для похудения
Цикорий приносит пользу худеющим людям. Снижение веса достигается за счет работы инулина, регулирующего пищеварение, и мягкого слабительного эффекта. Чтобы избавиться от лишних килограммов, следует принимать цикориевый отвар.
На 500 мл воды понадобится столовая ложка свежего корня, натертого на терке. Жидкость доводят до кипения и проваривают на среднем огне 10 минут. Затем процеживают, пьют по полстакана 3 раза в день перед едой. Длительность приема — не менее месяца.
Чтобы усилить эффект похудения, следует придерживаться правильного питания и регулярно заниматься спортом.
Как выбрать и хранить цикорий
На полках магазинов можно встретить изобилие сортов цикория. Но пользу принесет не каждый продукт, а некачественный может даже нанести вред. Покупая цикориевый порошок, следует обратить внимание, из чего сделана упаковка.
Порошок подвержен воздействию влаги, поэтому пачка должна иметь металлизированный защитный слой. В бумажных или картонных упаковках продукт меньше хранится. При покупке порошка в мягкой упаковке ее следует прощупать. Внутри не должно быть комочков.
Польза продукта во многом зависит от производителя. В рейтинг качественных продуктов вошли отечественные и импортные фирмы:
- «Здоровье» — из всех натуральных растворимых продуктов содержит наибольшее количество инулина;
- «Русский» — тоже высокое содержание инулина, нет примесей;
- Dr. Dias — марка относится к серии продуктов для диабетиков;
- «Экологика» —натуральный цикорий без примесей;
- Chicorroff — французский растворимый цикорий высокого качества.
Качественный порошок не должен содержать примеси других растений. Иногда для увеличения объема фирмы добавляют овес или пшеницу. Эти сведения должны быть указаны на упаковке. Помимо обжаренного цикория, недавно появился сублимированный.
При его изготовлении применяют менее высокие температуры. Это значит, что сохраняется большее количество инулина и витаминов. Такой продукт приносит больше пользы.
На рынке также представлены варианты цикория с различными добавками:
- цикорий со стевией — полезен для диабетиков;
- с черникой — полезен для зрения;
- с ягодами шиповника — полезен для желчного пузыря.
Чтобы быть полностью уверенным в пользе продукта, траву можно заготавливать самостоятельно. Цветы и листья собирают летом. Сушат их на открытом воздухе, в тени. Корни надо заготавливать ранней весной или в конце октября. Так как корневище имеет большую длину, его придется выкапывать лопатой.
Затем корневище очищают от земли, моют и просушивают. Сушка закончена, если корневище легко сломать. Хранят сушеные корни в прохладном сухом месте. Срок их хранения составляет 3 года. Также можно сразу измельчить корневища, но порошок хранится всего один год.
На видео как добывают и заготавливают растение:
Цикорий — отличная альтернатива кофе. Не содержит кофеина, а значит, разрешен к употреблению гипертоникам. Продукт помогает при многих проблемах со здоровьем, улучшает внешний вид, ускоряет похудение.
А вы используете цикорий в своем рационе? Рассказывайте о полученной пользе в комментариях, не забывайте поделиться статьей с друзьями из социальных сетей.
Многие из нас знают о цикории только как о натуральном заменителе кофе. Действительно, цикорий очень напоминает вкус этого крепкого напитка: разве что он немного более горький и не обладает таким ярко выраженным ароматом. Но главное преимущество цикория в его целебных и полезных свойствах, о которых мало кто знает, несмотря на то, что растение уже давно используется в медицине.
Содержимое:
- Цикорий: Описание
- Лечебные свойства корня цикория
- Приготовление корня цикория
- Рецепты с корнем цикория
- Противопоказания
Цикорий: Описание
Цикорий пихтовидной (травяная палочка) является травой пихты цикория Семья Колорадо (Астрови).Он достаточно распространен, он растет в Европе, во многих южных регионах и в среднем поясе нашей страны, на Кавказе. Цикорий можно увидеть вдоль дорог, в полях, на лесных лужайках — он растет как сорняк, и многие даже не знают, что это за цикорий.
По внешнему виду он похож на василек: маленькие цветки диаметром 3-4 см такие же голубые, лепестки похожи на язычки, они растут, как правило, в два ряда.
За цвет лепестков у людей цикорий называют голубым цветком, а за любовь к солнечному свету — невестой солнца.Нежно-голубые цветки цикория всегда поворачиваются за солнцем, но у светолюбивого растения есть одна особенность: оно открывается только рано утром до 11, а затем около 5 часов вечера.
Цикорий цветет с июля по сентябрь-начало октября. Его плоды — удлиненные семенники черного цвета. Цветок медоносный, поэтому мы очень любим пчел.
Растение имеет длинный и разветвленный корень: корневая система находится почти на 1,5 метра под землей. Копать не так легко, поэтому лучше делать это после дождя, когда земля влажная.Они вырывают корни после цветения осенью или ранней весной.
Целебные свойства корня цикория
Корень цикория является его основной частью, используется в фармацевтике и народной медицине. Это связано с богатым составом растения.
В корне цикория находятся: инулин, холин, интибин, витамины группы В, витамин С, микроэлементы (железо, фосфор, калий) и органические кислоты.
- Инулин улучшает пищеварительную систему и ускоряет обмен веществ.Кроме того, для диабетиков его используют в качестве заменителя сахара и крахмала.
- Холин предотвращает образование камней в желчном пузыре, снижает уровень холестерина, помогает снизить вес.
- Интибин расширяет кровеносные сосуды и помогает успокоить нервную систему.
- Витамин С помогает бороться с простудными заболеваниями и укрепляет иммунную систему.
- Витамины группы В отвечают за нормальное функционирование мозга, оказывают успокаивающее действие, нормализуют гормональный фон, дают энергию организму.
- Железо важно для системы кровообращения человека и для производства гормонов щитовидной железы.
- Достаточное количество фосфора в организме обеспечивает нормальный рост костей и тканей зуба, их целостность.
- Калий регулирует кислотно-щелочной баланс, улучшает функцию кишечника.
Благодаря своему составу, богатой питательными веществами и минералами, цикорий имеет широкий спектр свойств:
- мочегонное
- Желчегонное
- Иммуностимулирующее
- Смягчающий
- Жаропонижающие
- вазодилататор
- заживлении ран
- антимикробного
Как видите, цикорий действительно может помочь при различных недугах.
Подготовка корня цикория
Если вы планируете использовать корень цикория в лечебных целях, важно правильно его подготовить.
После того, как корень был выкопан, его нужно вымыть и удалить остатки земли. Высушите измельченный корень на части. Вы можете положить его на газету или ткань и высушить обычным способом, вы можете сделать это в специальном сушильном шкафу. Чтобы определить, достаточно ли высушенного цикория — нужно попытаться его сломать. Если это сделать легко и когда слышится неисправность, характерная потрескивание, то сушка может быть завершена.
Высушенные измельченные корни цикория обжаривают на сковороде или отправляют в духовку, нагретую до 180 градусов. При обжаривании корень цикория станет коричневым: это связано с тем, что инулин, являющийся частью растения, из-за высокой температуры сначала превращается во фруктозу, а затем в карамель.
Когда корни поджарены, вам нужно дать им немного остыть, а затем растереть до порошкообразного состояния. Хранить цикорий лучше в темной металлической или стеклянной банке.
При правильном приготовлении и хранении цикорий не будет долго терять свои целебные свойства.
Рецепты с корнем цикория
Обычно используют цикорий как заменитель кофе. Они действительно похожи на вкус. В этом случае цикорий безвреден, в отличие от настоящего кофе, и не вызывает зависимости. Напиток прекрасно тонизирует, бодрит, повышает активность мозга, нормализует артериальное давление. Людям, которые совсем не готовы отказаться от кофе, рекомендуется начинать добавлять цикорий непосредственно в чашку горячего напитка.
Цикорийный бульон широко используется для лечения заболеваний печени, почек, желчного пузыря.Чтобы приготовить бульон, нужно размешать 1 столовую ложку корня цикория в пол литра воды и поставить на газ. После кипячения держать на среднем огне еще 20-25 минут. Процеденный отвар пить перед едой по 1 столовой ложке, желательно 3 раза в день. Цикорий помогает работе печени, способствует выделению желудочного сока, выводит токсины из организма, активно вырабатывает желчь, а также оказывает мочегонное действие.
При дискинезии желчевыводящих путей рекомендуется залить 1 чайной ложкой цикория стаканом крутого кипятка, настаивать в дозе 30 минут.Пить препарат по полстакана за полчаса до еды 2 раза в день.
При хроническом гастрите с низкой кислотностью готовят отвар корня цикория с лекарственными травами. Для этого возьмите 1 столовую ложку цикория (можно и корень, и сушеную траву), на ложку тысячелистника, ромашки, бессмертника, лист подорожника и черной смородины. Залейте сборник кипятком и дополнительно поставьте на медленный огонь на 5-10 минут. Готовый бульон плотно накрыть полотенцем и настоять как можно дольше.Напряженный настой пьют три раза в день до еды, утром обязательно натощак.
Полезный корень цикория для людей, которые хотят похудеть, и людей с диабетом. Цикорий благодаря инулину имеет сладкий вкус и не содержит сахара. Для приготовления бульона нужно кипятить 2 ложки корня цикория в воде, дать настояться. Пить настой 2 раза в день за 30 минут до еды. К каждому приему готовят свежий отвар. Настой корня цикория снизит аппетит и ускорит обмен веществ (обмен веществ).Кроме того, растение обладает способностью удалять из организма лишнюю жидкость, что также важно в процессе похудения.
Помогут растению и с зубной болью. Ложку цикория залить кипятком, добавить пару капель лимонного сока, настаивать и полоскать зуб. При сильной зубной боли вы можете попытаться пожевать корень цикория.
При экземе настой корня и укропа цикория будет хорошим: столовая ложка укропа и цикория наполнена стаканом кипятка, крышка закрыта крышкой и оставлена на один час.Принимают внутрь, а также мажут отваром больные участки кожи. Принятие этого вливания ко всему остальному поможет избавиться от проблем с кожей — сыпи, прыщей, угрей.
При кожных заболеваниях (экзема, дерматит, старые раны) помогает алкогольная настойка цикория (можно купить в аптеке), которая применяется наружно.
Наносят цикорий при таком заболевании, как падение полос. Сразу после мытья головы промойте волосы отваром растения. Кроме того, на прилавках магазинов и аптек сейчас много косметики для ухода за волосами, в которую входит цикорий.Если вы не хотите терять шикарную густую шевелюру, смело приобретайте их.
Чудо-растение используется при гепатите. В настой корня цикория (столовую ложку на стакан крутого кипятка) добавить 2 чайные ложки жидкого меда и одну — лимонный сок. Пить настой 3-4 раза в день.
При заболеваниях костей и суставов (остеохондроз, артрит) хорошо поддерживается коллекция, в дополнение к корню травы и цикория, включают таголгу, одуванчик, крапиву, лопух, корень солодки, почки березы.Травы берут в равных количествах, заливают кипятком и делают сильный настой, который пьют не менее 3 раз в день. Рекомендую провести курс терапии на 1-1,5 месяца.
Это лишь небольшой список рецептов на основе корня цикория, которые используются в лечебных целях.
Противопоказания
Несмотря на то, что цикорий является натуральным продуктом и хранилищем полезных веществ, существуют противопоказания к его применению.Обязательно проконсультируйтесь со специалистом перед применением цикория в лечебных целях, чтобы не навредить себе.
Не рекомендуется принимать настой цикория в следующих случаях:
- При остром гастрите
- При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- При повышенном кровяном давлении
- При сердечных заболеваниях
- При заболеваниях сосудов, включая варикозное расширение вен
- С геморроем
- С аллергией на витамин C
- При хроническом бронхите и астме
- При невротических расстройствах
- При бессоннице
Будьте внимательны к своему здоровью и используйте корень цикория только навсегда.
Во время просмотра видео вы узнаете о преимуществах цикория.
Цикорий — удивительное растение из категории «и вкусно, и полезно». Его можно употреблять в качестве альтернативы кофе и в качестве пряности к различным блюдам. А благодаря своему богатому составу цикорий незаменим при лечении многих заболеваний.
,Цикорий ( Cichorium intybus ) — это цветущее растение, корень которого популярен как заменитель кофе. Это многолетнее растение, и его корни богаты клетчаткой и другими важными питательными веществами.
Корень цикория может улучшить пищеварительное здоровье, помочь при лечении диабета, помочь в борьбе с воспалительным артритом, помочь в потере веса и улучшить барьерные функции кожи.
В этой статье мы обсудили многие преимущества корня цикория и то, как вы можете использовать его в своем рационе.Вы также можете проверить профиль питания корня.
Что такое корень цикория? Как это может быть полезно для вас?
Корень цикория происходит от растения семейства одуванчиков с ярко-синими цветами. Это похоже на древесину и является волокнистым. Этот корень оказывает естественное слабительное воздействие на организм. Он также содержит инулин, который может способствовать здоровью костей в исследованиях на крысах (1).
В следующем разделе мы подробно рассмотрим преимущества рута.
Каковы преимущества корня цикория?
1.Может улучшить пищеварительное здоровье
Инулин в цикории действует как мощный пребиотик. Это улучшает функцию кишечника, способствуя здоровью кишечных бактерий. Он также хорошо переносится людьми с желудочно-кишечными симптомами (2).
Инулин также действует как натуральное волокно и облегчает запоры (3). Это способствует гладкому и регулярному пищеварительному процессу, и это может потенциально снизить риск развития колоректального рака (4).
2. May Aid Лечение диабета
Исследования показали, что экстракт корня цикория может повышать уровень адипонектина, белка, который регулирует уровень глюкозы в крови.Это может помочь отсрочить или предотвратить раннее начало диабета (5).
В исследовании на крысах было обнаружено, что экстракт цикория полезен в качестве натуральной пищевой добавки для замедления прогрессирования диабета (6).
3. Может помочь в борьбе с воспалительным артритом
Предварительные исследования показывают, что биоактивные экстракты корня цикория могут играть потенциальную роль в лечении остеоартрита. Для подтверждения этих результатов необходимы более масштабные исследования (7).
Считается, что полифенолы растений борются с воспалением.Если у вас воспалительный артрит, корень цикория может быть одним из лекарств, на которые вы можете обратить внимание (после консультации с врачом).
Было обнаружено, что потребление цикория улучшает кровоток и функционирование эритроцитов (8). Считается, что это свойство цикория может помочь в борьбе с воспалением, хотя необходимы дополнительные исследования. Цикорий, по-видимому, может помочь в лечении артрита или подагры, но в этом отношении необходимы дополнительные исследования.
4. Может помочь потеря веса
Это может быть связано с инулина в корне цикория.Исследования показывают, что инулин может помочь в потере веса, особенно у людей с преддиабетом (9).
5. Может улучшить функцию кожного барьера
Исследования показали, что экстракт корня цикория может улучшить барьерную функцию кожи. Они также могут лечить сухость, которая сопровождает процесс старения (10).
Экстракты корня цикория действуют как активный ингредиент и могут реструктурировать кожный барьер. Эти экстракты могут эффективно поддерживать гомеостаз и предотвращать изменения кожи (10).
6.Может уменьшить стресс
Вопрос о том, уменьшает ли корень цикория стресс непосредственно, еще предстоит изучить. Однако из-за его аромата его часто используют для приготовления напитка, который может заменить кофе. Исследования показывают, что чрезмерное потребление кофе (кофеина) может усугубить стресс. Повторное употребление кофеина в сочетании со стрессом может повысить уровень кортизола и вызвать дополнительные проблемы (11).
7. Может повысить здоровье печени
Исследование на крысах утверждает, что экстракт цикория может защитить печень от окислительного повреждения.Тем не менее, избыток (дозы 200 мг на кг веса тела) может привести к повреждению печени (12).
В египетском исследовании было обнаружено, что экстракт цикория уменьшает окислительный стресс и предотвращает повреждение клеток печени крыс. При приеме вместе с листьями сельдерея смесь может уменьшить симптомы заболеваний печени (13).
8. Может помочь снизить риск заболевания раком
Хотя нам нужно больше исследований в этом отношении, некоторые источники способствуют противораковой активности цикория. Экстракт корня показал антипролиферативную активность на раковых клетках кожи (14).
9. Может помочь при заболеваниях почек
В некоторых исследованиях говорится, что цикорий может помочь предотвратить повреждение почек. У крыс корень понижал уровень сывороточной мочевой кислоты и предотвращал возможное повреждение почек. Цикорий может быть использован в качестве альтернативы для уменьшения повреждения почек, вызванного высоким уровнем мочевой кислоты в крови (15).
Считается, что корень цикория также обладает мочегонными свойствами, которые могут увеличить объем мочи и вывести токсины из вашей системы.
Если у вас проблемы с почками, используйте корень цикория только после консультации с врачом.Корень не является заменой лекарств.
10. Может помочь при лечении Candida и экземы
Было обнаружено, что экстракт цикория обладает противогрибковыми свойствами, которые могут помочь при лечении определенных форм кандиды. Экстракт также имеет меньше побочных эффектов (16).
Замена обычного кофе на кофе с цикорием также может помочь в лечении кандиды. Кофеин может вызвать стресс у ваших надпочечников и ослабить ваш иммунитет, что еще больше ухудшит кандидозу. Замена кофе на цикорий может помочь, хотя нет исследований, подтверждающих это.
Анекдотические данные свидетельствуют о том, что корень цикория может помочь в лечении экземы. Вам понадобятся две чайные ложки молотого корня цикория и стакан кипятка. Добавьте эти два в паровую баню в течение приблизительно 30 минут, и позвольте смеси сидеть в течение еще 30 минут. Окуните марлевые повязки в жидкость и нанесите их на пораженные участки. Вы можете накрыть повязку полиэтиленовой пленкой и оставить на 30 минут. Повторяйте каждое утро и ночь в течение недели.
Однако эта процедура не была подтверждена медицинским сообществом.Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед использованием корня цикория для лечения экземы.
Некоторые преимущества корня цикория еще предстоит тщательно изучить. Тем не менее, корень помогает укрепить здоровье несколькими способами. В следующем разделе мы рассмотрим различные способы включения корня в свой рацион.
Как использовать корень цикория в вашей диете?
Некоторые из самых популярных методов включают в себя:
Вымойте и нарежьте корни. Жарить их в духовке. Готовьте их, пока они не станут сухими и коричневыми.Измельчите корни в кухонном комбайне. Консистенция должна быть похожа на молотый кофе. Вы можете варить молотый цикорий один или с кофе. Возьмите столовую ложку молотого цикория и смешайте его с горячей водой.
Вы можете разрезать корень цикория и покрыть его стороны оливковым маслом. Головки цикория наполовину или в четверти лучше всего работают на гриле. После установки головок на гриле их нужно приготовить за 10 минут. Вы можете получить его самостоятельно или сбрызнуть лимонным соком.
Этот метод также включает листья.Варите листья вместе с корнем цикория в паровой корзине около 5 минут. Вы можете добавить их в салаты или пасту.
Это способы, которыми вы можете потреблять цикорий и пользоваться его замечательными преимуществами. В следующем разделе мы рассмотрим питательный профиль корня цикория.
Что такое пищевой профиль корня цикория?
| Факты питания Размер порции 60g | ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Количество на порцию | ||||||||||||||||||||
| Калории 44 | Калории из жиров 1 | |||||||||||||||||||
| % Суточная ценность * | ||||||||||||||||||||
| Всего 10101 0% | ||||||||||||||||||||
| Насыщенные жиры 0g | 0% | |||||||||||||||||||
| Транс-жиры | ||||||||||||||||||||
| Холестерин 0 мг | 0% | |||||||||||||||||||
| всего | всего лишь | всего лишь | 9 всего всего лишь 100 11g | 4% | ||||||||||||||||
| Пищевое волокно 0g | 0% | |||||||||||||||||||
| Сахар | ||||||||||||||||||||
| Protien 1g | 901 0901 0901 0901 0901 070 070 97098 Витамин | 5% | ||||||||||||||||||
| Кальций | 2% | |||||||||||||||||||
| 3% | ||||||||||||||||||||
| Витамины | ||||||||||||||||||||
| Количество на одну порцию | % DV | |||||||||||||||||||
| Витамин А | 3.6IU | 0% | ||||||||||||||||||
| Витамин C | 3,0 мг | 5% | ||||||||||||||||||
| Витамин D | ~ | ~ | ||||||||||||||||||
| Витамин E (Alpha Tocopherol) 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 901 0801 | Витамин К | ~ | ~ | |||||||||||||||||
| Тиамин | 0,0 мг | 2% | ||||||||||||||||||
| Рибофлавин | 0,0 мг | 1% | ||||||||||||||||||
| 1% | ||||||||||||||||||||
| Витамин B6 | 0,1 мг 7% | |||||||||||||||||||
| Фолат 13.8mcg | 3% | |||||||||||||||||||
| Витамин B12 | 0.0mcg 0% | |||||||||||||||||||
| Пантотеновая кислота | 0,2 мг | 2% | ||||||||||||||||||
| Холин | ~ | |||||||||||||||||||
| Бетаин | ~ | |||||||||||||||||||
| Минералы | 901 901 0801 001 001 098 001 098 001 098 001 098 098 098 070 09807 Денежные единицы Кальций | 24.6 мг | 2% | |||||||||||||||||
| Железо | 0,5 мг | 3% | ||||||||||||||||||
| Магний | 13,2 мг | 3% | ||||||||||||||||||
| Фосфор | 9,608 0,60174 мг | 5% | ||||||||||||||||||
| Натрий | 30,0 мг | 1% | ||||||||||||||||||
| цинк | 0,2 мг | 1% | ||||||||||||||||||
| 901 901 001 901 098 901 098 001 млн человек 901 001 млн человек 100 | 0.1мг | 7% | ||||||||||||||||||
| Селен 0.4mcg | 1% | |||||||||||||||||||
| Фтор ~ | ||||||||||||||||||||
* Значения получены из USDA, корня цикория, сырые
Хотя корня цикория питательный, вы не должны потреблять его в избытке. Чрезмерное потребление корня или его экстрактов может привести к определенным побочным эффектам. Они не являются научно доказанными и основаны на неподтвержденных данных.
Каковы побочные эффекты корня цикория?
- Может вызвать проблемы во время беременности и кормления грудью
Корень цикория может вызвать менструацию и невынашивание беременности.Следовательно, это не рекомендуется во время беременности. В этом отношении недостаточно исследований. Следовательно, будьте в безопасности и избегайте использования.
Если у вас аллергия на амброзию или родственные растения, возможно, у вас аллергия на цикорий. Корень может перекрестно реагировать с пыльцой березы и вызывать сопутствующий синдром оральной аллергии (17). Если у вас аллергия на ноготки, ромашки, хризантемы и т. Д., Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом перед использованием корня цикория.
Цикорий может стимулировать выработку желчи и вызывать проблемы у людей с желчными камнями.Следовательно, необходимо проконсультироваться с врачом.
Заключение
Цикорий — это богатый клетчаткой корень с несколькими целебными свойствами. Это натуральная пищевая добавка, которая веками использовалась в кулинарии.
Эта традиционная медицина может помочь в лечении многих заболеваний, от проблем с пищеварением до проблем с кожей. Тем не менее, чрезмерное потребление этого корня может вызвать определенные побочные эффекты у людей. Не употребляйте более 200 граммов на килограмм веса тела.Лучше всего проконсультироваться с врачом для соответствующей дозировки.
Ответы экспертов на вопросы читателей
В чем разница между корнем цикория и шелухой псиллиума?
Хотя цикорий является корнем, шелуха псиллиума является семенем. Однако сходство между ними заключается в том, что они имеют волокнистые характеристики.
Где купить корень цикория?
Вы можете купить рут в ближайшем супермаркете или магазине здоровой пищи. Вы также можете получить его онлайн на Amazon.
Корень цикория вызывает газ?
Согласно неподтвержденным данным, корень может вызывать образование газа. Волокно в корне, возможно, разрушается бактериями в кишечнике, что приводит к вздутию живота и газу.
Повышает ли корень цикория аппетит?
Нет. Клетчатка в этом корне может снизить аппетит и общее потребление калорий. Это, в свою очередь, может привести к потере веса.
Является ли корень цикория безглютеновым?
Да. Корень цикория не содержит глютена. Инулин, волокно, полученное из этого корня, использовалось во многих безглютеновых кексах, хлебе и макаронах (18).
18 источников
Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и опирается на рецензируемые исследования, научно-исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.- Диетический цикорий-инулин повышает минеральную плотность костной ткани всего тела у растущих самцов крыс, Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12468594- Цикло-цикорий-инулин- увеличивает- все-тело- кости- минерал- плотность-in-growing-male-rats/ - Влияние производного цикория Инулин о ощущениях в животе и моторной функции кишечника, Журнал клинической гастроэнтерологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5499961/ - Влияние потребления инулина цикория на функцию кишечника у здоровых лиц с запором: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое исследование, Международный журнал пищевых наук и питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27492975 - Функциональные эффекты пребиотических фруктанов при раке толстой кишки и метаболизме кальция в моделях на животных, BioMed Research International, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331302/ - Влияние экстракта из жареного корня цикория (Cichorium intybus L.), содержащего фруктаны типа инулина, на уровень глюкозы в крови, метаболизм липидов и фекальные свойства, журнал традиционной и комплементарной медицины, Национальная медицинская библиотека США, Национальный институт здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26151029 - Влияние экстракта семян цикория на тест толерантности к глюкозе (GTT) и метаболический профиль у диабетических крыс ранней и поздней стадии, DARU Journal of Pharmaceutical Sciences, США Национальная библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3556018/ - Фаза 1, плацебо-контролируемое, исследование с увеличением дозы экстракта корня цикория у пациентов с остеоартрозом бедра или колена, BMC скелетно-мышечные расстройства Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2912794/ - Профилактика тромбоза при потреблении кофе с цикорием: клиническое исследование, исследование фитотерапии, Национальная медицинская библиотека США, Национальный институт здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21425378 - Рандомизированное контролируемое исследование: влияние инулина на управление весом и внематочный жир у субъектов с предиабетом, питанием и метаболизмом, Национальная библиотека медицины США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26500686 - Экстракт корня Cichorium intybus: «витамин D-подобный» активный ингредиент для улучшения барьерной функции кожи, The Journal of Dermatological Treatment, Национальная библиотека США Медицина, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27161285 - Реакция кортизола на психическое напряжение, физические упражнения и прием пищи после приема кофеина у мужчин и женщин, Фармакологическая биохимия и поведение, Национальная библиотека медицины США, Национальная Институты Здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2249754/ - Гепатопротекторная активность экстракта листьев Cichorium intybus L. против токсичности, вызванной тетрахлорметаном, Иранский журнал фармацевтических исследований.
http://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download;jsessionid=6CD3F8457A3365D138CE98BC36CF8B45?doi=10.1.1.553.9404&rep=rep1&type=pdf - Гепатопротективный эффект от кормления листьев сельдерея и селезенки, смешанных с цикорием и цикорием, с цикорием и цикорием , Журнал Pharmacognosy, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/ - Cichorium intybus: традиционные применения, фитохимия, фармакология и токсикология, доказательная комплементарная и альтернативная медицина, Национальная библиотека медицины США, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3860133/ - Влияние цикория на сывороточную мочевую кислоту, функцию почек и экспрессию GLUT9 у гиперурикемических крыс с почечной травмой и проверкой in vitro с клетками, Доказательная комплементарная и нетрадиционная медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6304617/ - Оценка противогрибкового эффекта экстрактов цикория на Candida Glabrata и Candida Krusei в лабораторной среде, Журнал современной стоматологической практики, США Национальная библиотека медицины, Национальные институты здоровья.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29109313 - Синдром оральной аллергии на цикорий, связанный с аллергией на пыльцу березы, Международный архив аллергии и иммунологии, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12759485-oral-allergy-syndrome-to-chicory-associated-with-birch-pollen-allergy/ - Цикорий Рутс, нутрицевтические и функциональные пищевые компоненты, ScienceDirect.
https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/chicory-roots
Рекомендуемые статьи
Была ли эта статья полезной?Связанные
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор.Он окончил Университет SRM, Ченнаи, и более шести лет работает в сфере цифровых медиа. Он имеет профессиональный сертификат в области продуктов питания, питания и исследований в Университете Вагенингена. Он считает себя скульптором, рожденным, чтобы разбираться с содержанием и раскрывать его бездействующее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве научного сотрудника, уделяя основное внимание здоровью и здоровью, и в его активе более 250 статей. Рави верит в большие возможности обильного здоровья с натуральными продуктами и органическими добавками.Чтение и театр — его другие интересы.
Выбор
| кусочков цикория |
Некоторые домашние садоводы выращивают свежие корни и сохраняют их для мгновенного заваривания. Однако в супермаркетах свежий корень цикория продается нелегко, его можно легко обработать, например, измельченный порошок, гранулы, хлопья, экстрактный раствор и т. Д. Выберите свежий продукт и проверьте на подлинность.
Сушеные корни хорошо держатся в течение нескольких месяцев. Храните свежий порошок / хлопья / кубики в герметичных контейнерах вдали от прямых солнечных лучей. Используйте его как можно раньше, чтобы избежать потери аромата и эфирных масел.
Приготовление и способы подачи
Если вы выращиваете цикорий на своем заднем дворе, соберите корни и семена. Мыть в холодной воде; очистка не нужна. Обрежьте концы и нарежьте кубиками или нарежьте тонкими ломтиками (хлопьями). Сушат медленно на солнце. Продукты можно обжаривать по мере необходимости непосредственно перед завариванием чая или добавлением кофе в виде смеси.Настой придает кофе горький вкус и темный цвет.
Вот несколько полезных советов:
Жареный и молотый, корень цикория и семена, используемые главным образом в виде смеси с кофейным порошком для приготовления кофе.
Настой корня цикория является здоровым напитком без кофеина. Это безопасно и оказывает более мягкое воздействие на нервную систему. В отличие от кофе, он не стимулирует сердце и не вызывает сердцебиение.
Может быть смешан с корнем одуванчика в экстракте трав для здоровой кожи и антиоксидантов.
Корень может быть добавлен в ароматизированные безалкогольные напитки, а также добавлен в молоко и добавлен как ароматный напиток, цикорий латте .
Профиль безопасности
Корень цикория, если его употреблять отдельно, является продуктом без кофеина, который может употребляться как детьми, так и взрослыми в качестве полезного травяного напитка. Это может также быть добавлено к обычному порошку кофе, чтобы уменьшить общее количество кофеина в кофе.
Цикорий обыкновенный ( Cichorium intybus ) — многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству сложноцветных растений. Это также известно как succory, coffeeweed, и синие моряки. Некоторые сорта выращиваются из-за их зелени, которые используются в качестве ингредиентов салата. Зелень цикория содержит полезные для здоровья и полезные для здоровья питательные вещества, такие как витамин К, каротиноиды, витамин С и фолат. Корень цикория ( Cichorium intybus var.sativum ), с другой стороны, не используется для приготовления пищи. Корневой цикорий доступен для использования в качестве пищевой добавки, ингредиента для настоев травяного чая, пищевой добавки и заменителя кофе. В некоторых странах корень цикория также используется в качестве источника корма для скота.
Наиболее известным лекарственным свойством корня цикория является его высокая концентрация инулина. Корень цикория является одним из лучших природных источников инулина, и многие производители пищевых добавок используют корень цикория для производства добавок инулина.Инулин, который классифицируется как пищевая клетчатка, не повышает уровень сахара в крови, что делает его полезным для людей с диабетом и сопутствующими заболеваниями (такими как PCOS и резистентность к инсулину). Известно также, что инулин способствует росту бифидобактерий в кишечнике. Бифидобактерии являются полезными бактериями, которые живут в кишечнике. Было показано, что они разрушают патогенные микроорганизмы в кишечнике, предотвращают запоры и помогают поддерживать здоровую иммунную систему. Есть также некоторые свидетельства того, что эти бактерии могут снижать уровни некоторых вредных ферментов, которые превращают проканцерогенные вещества в канцерогенные вещества в кишечнике.
О семействе сложноцветных целебных растений
Семейство сложноцветных также известно как семейство астр, маргаритки или подсолнечника. Это семейство включает в себя широкий спектр растений, большинство из которых травянистые, но в группе есть также лозы, кустарники и деревья. Некоторые из растений сложноцветные съедобны, а другие нет. Съедобные сложноцветные растения включают корень большого лопуха (Arctium lappa) и клубень топинамбура. Чтобы получить интересную информацию об использовании большого лопуха в качестве здоровой пищи, прочитайте нашу статью «Необыкновенная польза съедобного лопуха для здоровья и питания».
,