Грибы Лисички. Описание, фото. Когда и где растут, как собирать. Как готовить лисички
Грибы лисички – типичные летние грибы. Первые лисички появляются у нас в конце июня и растут всё лето, немного захватывая тёплую (можно сказать – «летнюю») часть осени, иногда до октября. Гриб лисичка относится к грибам высокого качества отчасти благодаря гастрономическим свойствам, но также и в силу узнаваемости, распространенности и устойчивости к червям (грибная мушка к лисичке равнодушна, поэтому лисички не бывают червивыми).
Лисички
В природе существуют некоторые разновидности лисичек, но когда любитель грибов произносит название лисички, то это, в подавляющем большинстве случаев, подразумевает гриб лисичка настоящая (синоним – лисичка жёлтая) – Cantharellus cibarius.
Описание грибов лисичек
Лисичка настоящая. Шляпка у лисички 2,5—10 см в диаметре, толстомясистая, вначале выпуклая с завернутым краем, затем почти плоская и с возрастом становится воронковидная. Край шляпки у лисички имеет неравномерные и сильно волнистые края, цвет – желтково-желтый, желтый или бледно-желтый.
Ножка у лисички сплошная, расширяется кверху, непосредственно переходит в шляпку. На ощупь – гладкая, голая, желтая. Диаметр ножки лисички 0,8—2 см, длина – порядка 1—5 см. Мякоть лисички плотная, резинистая, неломкая, белая, с приятным ароматом и острым перечным вкусом. Пластинки лисички нисходят на на ножку, они узкие, по цвету – желтково-желтые.
Лисичка ложная Лисичка ложная имеет бархатистую поверхность шапки, достаточно ровные края шапки и растёт не в тех местах и не в то время, что лисичка настоящая. Лисичка ложная – ранее относилась к ядовитым грибам, но сейчас лисичку ложную относят хоть и к съедобным грибам, но низкого качества. Описание лисички ложной – здесь.
ЧаВо о лисичках
ЧаВо, как известно, – это ЧАсто задаваемые ВОпросы. Информация о лисичках в нашем ЧаВо подаётся в формате вопрос-ответ (В – вопрос, О – ответ).
Итак:
В: Когда собирать лисички?
О: Лисички растут летом. Первые лисички появляются ещё под конец июня, но основной сезон сбора лисичек – это, конечно же, июль и август. Когда ещё растут лисички? Они вполне хорошо себя чувствуют ещё и в сентябре, да и в октябре тоже. Но это время пересекается с высоким сезоном сбора ещё более качественных, чем лисички, осенних грибов, поэтому мы считаем, что лисичка – гриб лета и упор на сбор лисичек делается, в основном, на вторую половину лета, а на осень – в меньшей мере.
Лисички в июле
В: Где растут лисички?
Где-то здесь растут лисички
О: Лисички растут в лесу, преимущественно – в сосновом. В каких лесах конкретно? Обычно это старый лес, а не молодняк. Хорошо, если между высоких сосен встречаются вкрапления мха.
И ещё один эпизод на эту же тему:
Особенно актуально наличие мха и вкраплений берёз в жаркую летнюю погоду, когда мало дождей:
Рекомендую посмотреть ещё дно из наших видео о том, где собирать лисички?
Иногда лисички попадаются вообще в каких-то совсем необычных местах. Например в таких, типично масляточных, молодых сосновых посадках…
Chanterelle Mushroom Stock-Fotos und Bilder
- CREATIVE
- EDITORIAL
- VIDEOS
- Beste Übereinstimmung
- Neuestes
- Ältestes
- Am beliebtesten
Alle Zeiträume24 Stunden48 Stunden72 Stunden7 Tage30 Tage12 MonateAngepasster Zeitraum
- Lizenzfrei
- Lizenzpflichtig
- RF und RM
Lizenzfreie Kollektionen auswählen >Editorial-Kollektionen auswählen >
Фото со стока Einbetten
Durchstöbern Sie 2.
773 Гриб лисички Стоковая фотография и фото. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken. лисичка золотистая (cantharellus cibarius) — лисички стоковые фото и бильдерпфифферлинг и розмарин — лисички стоковые фото и бильдерлисички (cantharellus cibarius) — лисички стоковые фото и бильдерима21524 — лисички стоковые фото и бильдерлисички в корзине — лисички стоковые фото и бильдеррау сырые лисички грибы — лисички стоковые фото и бильдеркрупный план золотых лисичек на белом фоне — лисички стоковые фото и бильдерпильце — лисички стоковые фото и бильдерпильцегермани, баден-вюртемберг, горы вальденбург, лисички — стоковые фотографии грибов лисичек и фотографии с фотографиями в деревенском стиле. herbst-konzept — лисички стоковые фото и бильдерризотто с pfifferlinge унд пармезан — лисички стоковые фото и бильдерпилзе — лисички стоковые фото и бильдеррисотто в лесу. — лисички стоковые фото и бильдерголден pfifferling-(cantharellus cibarius) — лисички стоковые фото и бильдеркрупный план лисичек на салфетке und bilderpilzpflücken — лисички стоковые фото и бильдервикеркорзина из собранных лисичек и подосиновиков в лесу — лисички грибные стоковые фото и bilderfunnel лисички в лесу — лисички стоковые фото и фото прямо над снимком грибов на столе — лисички стоковые фото и bildercooking лисички — грибы лисички стоковые фото и бильдерпилзы — грибы лисички стоковые фото и бильдерлисички в лесу — грибы лисички стоковые фото и бильдергерманы, лисички, cantharellus cibarius — грибы лисички стоковые фото и бильдерлисички на газете — грибы лисички стоковые фото ип d изображение счастливой девушки, которая ест еду — грибы лисички сток-фото и бильдеркантареллус цибариус лисички жироль эхтер пфифферлинг nm mng g — грибы лисички сток-фото и бильдерфранцузский герб для семейного ужина — грибы лисички сток-фото и бильдервикер корзина с грибами на деревянном столе — грибы лисички сток-фото и бильдеуропайше вальдпилзе — фальшер пфифферлинг (hygrophoropsis aurantiaca) — гриб лисички сток-фотос и бильдерхэнде фолл фон фришен пфифферлингспилцен — гриб лисички сток-фотос и билдеросенний сбор диких грибов — гриб лисички сток-фотос и бильдерроу дикие лисички с специи и травы готовы для приготовления пищи.
Золотая лисичка (Жирол) | Департамент охраны природы штата Миссури
Вопросы безопасности
Научное название
Cantharellus cibarius
Семейство
Cantharellaceae
Capwa с ярко-оранжевыми или желтыми краями; нижняя сторона с оранжево-желтыми раздвоенными гребнями (не настоящие жабры), спускающимися по стеблю. Растет в почве. С конца июня до начала августа. Шляпка выпуклая, становится плоской до воронковидной, в центре вдавленная, иногда цветковидная; оранжевый до оранжево-желтого; текстура гладкая. Нижняя сторона от оранжевой до желтой, с узкими гребнями с толстыми краями, раздвоенными и поперечными жилками, спускающимися по стеблю; не имеет настоящих жабр. Стебель может быть изогнутым или смещенным от центра; от оранжевого до желтоватого до беловатого; текстура гладкая; мякоть белая.
Споровый отпечаток розовато-желтый. Споры при увеличении эллиптические, гладкие.
Двойники: Ядовитый тыквенный фонарь (Omphalotus illudens) растет группами на пнях или закопанной древесине, имеет сомкнутые остроконечные жабры и плоды осенью. Еж (Hydnum repandum) имеет зубчатую нижнюю сторону. Лисичка гладкая (Cantharellus Lateritius) гладкая с нижней стороны.
Размер
Ширина крышки: ½–6 дюймов; длина стебля: 1–3 дюйма; ширина стебля: ½–1 дюйм.
Где найти
По всему штату.
Растет поодиночке или группами до многих во мху, листьях и траве, на дорожках и под дубами. Он может появляться в одних и тех же местах годами. Среда обитания как золотой лисички (этот вид), так и гладкой лисички (Cantharellus Lateritius) одинакова, и обе они одинаково вкусны. В Миссури мы видим больше гладких лисичек.
Отборный съедобный гриб — с осторожностью. Будьте осторожны, чтобы не спутать лисички с ядовитым тыквенным фонарем.
Лисички лучше всего сохраняются, если их обжарить на сливочном масле с небольшим количеством лука и заморозить в пластиковых пакетах на молнии. Это, пожалуй, самый популярный съедобный гриб в мире. Некоторые думают, что лисички пахнут абрикосами.
Жизненный цикл
Этот вид является микоризным: он существует в виде сети клеток (мицелия), соединенных с тонкими корнями дерева, в симбиотических отношениях с деревом (но не растет на древесине). Этот вид особенно ассоциируется с дубами. Готовый к размножению мицелий развивает гриб, который является репродуктивной структурой. Споры образуются под шляпкой и высвобождаются, чтобы начать новый мицелий в другом месте. Мицелий гриба может жить десятки лет.
Лисички особенно ценятся за их кулинарную ценность и встречаются почти на всех континентах. «Лисичка» и «жироль» произошли от французов; оба имени используются на английском языке. Немцы называют его «пфифферлинг», итальянцы «финферли», а русские «лисички».
Это один из многих видов грибов, которые помогают питать лесные деревья за счет симбиотической связи с корнями деревьев: сетчатые волокна гриба увеличивают способность корней поглощать воду и питательные вещества.