Лук порей уборка и хранение: Когда убирать лук-порей с грядки и как его хранить?

когда убирать и как правильно хранить, оптимальное время для выкапывания с грядки на хранение на зиму, сбор, уборка урожая, способы

Лук-порей или Жемчужный лук – двулетнее растение, богатое витаминами и полезными веществами, имеющее более мягкий вкус, чем обычный репчатый лук. Его можно употреблять сырым, жарить, мариновать тушить и варить.

Чтобы употреблять этот овощ круглогодично, достаточно знать правила его уборки и хранения. Ведь собранный в нужное время порей при верных условиях сохранит вкус и полезные свойства до следующего урожая.

Содержание статьи

Оптимальные сроки уборки

Сроки уборки лука зависят прежде всего от региона выращивания и сортов.

В средней полосе подготовка к высадке в почву начинается уже в январе. Порей сеют в ящики, подсвечивая лампой, проветривают, а в феврале пикируют. В середине апреля высаживают в открытый грунт. При таком подходе урожай собирают в августе-сентябре.

В северных и северо-западных регионах используют только ранние сорта и гибриды, например, Веста, Коламбус, Хобот слона.

Рассаду высаживают на постоянное место в середине-конце мая. Урожай поспевает во второй-третьей декаде сентября.

В южных регионах семена высаживают прямо в грунт в конце апреля — начале мая. Иногда используют неотапливаемую теплицу, чтобы решить проблему излишних осадков (при сильно увлажненной почве луковица может подгнивать). В начале августа порей достигает зрелости.

В зависимости от сроков созревания сорта делятся на:

• ранние;
• среднеспелые;
• позднеспелые.

У ранних период созревания укладывается в 90-130 дней. Урожай таких сортов собирают в августе-сентябре. Ранний порей идеален для употребления летом. К ранним сортам относятся:

1. Хобот слона. Ножка у лука плотная и мясистая, достигает 30 см. Для достижения такого показателя лук нуждается в скручивании. Иначе эту процедуру называют «отбеливание». Чтобы ножка была белой и сочной, листья скручивают, в результате стебель не успевает позеленеть.
2. Коламбус. Голландский сорт. Основное отличие – по причине невысокого роста стебли можно не скручивать. Достигает в высоту 70-80 см, а ножка – до 20 см и около 6 см в диаметре.
3. Веста. Выведен российскими специалистами. Отличается мягким, сладковатым вкусом. Вырастает до 1,5 м в высоту, ножка до 30 см. Этот сорт выращивают в основном через рассаду, особенно в регионах с умеренным климатом. Урожай собирают через 120 дней после посева.

Среднеспелые сорта:

1. Казимир. В отличие от других сортов его листья расположены практически вертикально. Не переносит избытка влаги и предпочитает рассадный способ выращивания.
2. Победитель. Этот сорт популярен в северных регионах, так как устойчив к морозам. Листья зеленые, с сизым налетом, который придает растению серый оттенок.
3. Слон. Достигает 1,5 м и имеет крупную ножку в диаметре – 5-7 см. Этой разновидности лука требуется скручивание. Предпочтителен рассадный способ размножения. Готов к уборке через 130 дней после высадки.

Позднеспелые сорта, как и среднеспелые, морозоустойчивы, однако в холодных регионах, например, на Урале или в Западной Сибири, не успевает созревать. Ведь такому порею необходимо от 180 до 200 дней. Популярные сорта:

1. Аллигатор. Его отличительная особенность – нежный вкус и легкий чесночный аромат.
2. Карантанский. Созревание происходит через 200 дней после посева, при этом достигает порей 1 м в высоту. Высаживают ранней весной в виде рассады.
3. Бандит. Еще один выходец из Голландии с темно-зелеными листьями и небольшим голубым отливом. В Средней полосе хорошо переносит зимовку.
4. Осенний гигант. Впечатляет размерами: ножка достигает в длину 40-50 см, а в диаметре – 8-9 см. Хорошо хранится.

Некоторые позднеспелые сорта оставляют зимовать на грядке. При таком методе главное — окучить ножку стебля повыше и утеплить лапником и торфом. Тогда овощ легко перенесет мягкую зиму под толстым слоем снега и урожай можно будет собирать уже в мае-июне.

Сроки уборки урожая подскажет лунный календарь. Небесные светила влияют на все живое, включая растения. В некоторые дни, когда Луна подходит ближе к Земле, влага лучше притягивается к корням растений. Такое время считается самым подходящим для уборки урожая.

Благоприятные дни для уборки урожая в 2020 году по Лунному календарю:

• август: полнолуние 3 августа, убывающая луна с 4 по 18 августа;
• сентябрь: полнолуние 2 сентября, убывающая луна с 3 по 16 сентября;
• октябрь: полнолуние 3 октября, убывающая луна с 3 по 15 октября.

Следуя советам календаря, убирать урожай нужно в начале месяца. Луна находится в фазе убывания, а это благоприятное условие для высушивания и хранения урожая. Целесообразно собирать урожай и в полнолуние. В этот период замедляются все биологические процессы в наземной части растений. Поэтому в луке, собранном в период полнолуния, высока концентрация витаминов и полезных веществ.

Признаки готовности урожая к уборке

Зная точную дату посадки и время вегетации, можно вычислить время созревания урожая.

Однако созревший порей можно определить и по внешним признакам:

• сухое, полегшее на землю перо;
• сухая шейка, не выделяющая влагу при нажатии;
• плотная, одетая в сухую чешую луковица.

Эти признаки показывают, что овощ пора убирать. Кроме этого у зрелого порея шейка худая, желтоватого цвета. Полегшие перья также желтеют. Однако, если сезон был дождливым, эта особенность не проявится.

Как собирать лук с грядки на хранение

Убирают лук только в солнечную погоду. Если дожди затянулись, а время сбора пришло, немного согните перья к земле — они перестанут подпитываться и быстрее начнут подсыхать.

Обрезать перья порея не стоит — это его главная ценность. К тому же такой метод не ускорит созревание лука, но инфицирует растение. При обрезании пера бактерии и микроорганизмы могут спровоцировать гниение.

Важно. Чтобы уберечь лук от повреждения, не выкапывайте его лопатой.

Из рыхлой почвы овощ легко вытащить руками. При плотной земле вооружитесь вилами.

Не растягивайте сбор урожая надолго. Отведите на это не более 10 дней. Растения, собранные последними, будут более влажными, что повлечет за собой загнивание всей партии.

Стебли бережно очищают от земли. Не бейте лук о землю или другой предмет — поврежденные головки подвержены загниванию. Лучше убрать лишнюю лишнюю землю вручную.

После сбора урожая лук просушивают – это займет примерно две недели. Для этого его оставляют на грядке, равномерно разложив на полиэтилене, предварительно накрытом тканью. Так вы защитите урожай от вредителей.

Внимание. Если собирается дождь, перенесите лук в помещение. Это увеличит срок сушки примерно на неделю.

Перед тем, как убрать порей на хранение, его тщательно осматривают и перебирают. Подгнившие, поврежденные луковицы выбраковывают, чтобы не испортить всю партию.

Особенности хранения

Хранить лук для можно различными способами.

Консервация и соление

Заготовка порея на зиму в маринаде ничем не отличается от приготовления других овощей. Винный и столовый уксус, лимонный сок и сахар выступают в роли консервантов.

Алгоритм следующий:

1. Берут 5-6 стеблей (только белую часть), 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. 9 % уксуса, 5-6 горошин душистого перца и 2-3 лавровых листа.
2. Ножку режут кольцами толщиной 0,5 см, укладывают в банку.
3. 0,5 л воды доводят до кипения, засыпают соль, сахар, уксус, перец, лимонный сок и лавровый лист.
4. Дав прокипеть маринаду 5 минут, заливают лук и закрывают банку.

Также лук можно засолить. Для этого его тщательно перемешивают с солью (1 ст. л. соли на 200 г нарезанного кольцами порея) и плотно укладывают в стерилизованные банки. Желательно брать небольшие банки с завинчивающимися крышками. Открытую тару лучше не хранить, а использовать содержимое сразу.

Хранение в погребе или подвале

Такой способ подразумевает несколько рекомендаций:

1. Обрезать корни.
2. Ботву укоротить на треть.
3. Лук поместить вертикально в сухие, хорошо вентилируемые емкости. Подойдут пустые пластиковые бутылки с обрезанной верхней частью. Для вентиляции в бутылках делают несколько отверстий на уровне белой части стебля.

Влажность воздуха в помещении не должна быть более 65%. Для контроля используют гигрометр.

Хранение на грядках

Часть урожая оставляют на грядках для употребления ранней весной. Перед похолоданием, в конце октября, порей еще раз окучивают, засыпают опавшей листвой или лапником, а когда выпадет снег – присыпают им растения сверху. Весной после оттаивания выкапывают требуемое количество.

Справка. Так как порей — растение двухлетнее, несколько кустов можно оставить на грядке под собственный посадочный материал.

Помните, что для этой операции гибриды не годятся.

Замораживание и хранение в холодильнике

Так как при заморозке порей не теряет витамины и структуру, его можно хранить в морозилке. Для этого необходимо удалить зеленые листья, вымыть и обсушить ногу. Нарезать ее колечками и убрать в полиэтиленовый пакет или лоток.

Важно. Хранить жемчужный лук можно и просто в холодильнике, не замораживая. Продукт сохранит полезные свойства в течение полугода. Емкость или пакет с луком должны иметь отверстия для вентиляции.

Сушка

При этом способе стебель режут колечками толщиной 1-2 см, и закладывают в сушилку на 5 часов. Температура воздуха – не более +40°С, иначе витамины не сохранятся. Держать сушеный продукт можно в стеклянных банках под крышкой.

При отсутствии сушилки можно использовать духовой шкаф. При температуре 40-50°С нарезанные кольцами стебли сушат 2-3 часа.

В песке

Стебли хорошо сохраняются, если их поместить вертикально в контейнер с песком. Песок при этом лучше предварительно прокалить. Это убережет лук от паразитов.

На балконе

При хранении на балконе контейнер укутывают одеялом либо теплоизоляционным материалом (минеральной ватой), дабы избежать полного промерзания во время сильных морозов.

Заключение

Выращивание порея в домашних условиях не требует серьезных вложений или тяжелого труда. Достаточно выбрать соответствующий климатическим условиям сорт, приобрести семена, грунт и емкость для рассады.

Соблюдение правил уборки и хранения поможет всю зиму иметь на столе ароматные блюда с жемчужным луком. А способность порея сохранять витамины долго после снятия урожая делает его незаменимым продуктом в холодное время года.

Лук-порей: хранение, уборка, переработка

Другие записи про лук-порей

Уже многим полюбился этот замечательный лук — порей. Он нежный, не сильно ароматный, а по вкусу напоминает скорее овощ, чем лук (в жареном виде).   Самый большой плюс, что лук-порей не боится заморозков. Первый снег у нас выпал в октябре… и он…

Как сеять лук порей на рассаду?

Нет, речь пойдет не о последних тенденциях фэшн-индустрии, а о самом настоящем огородном луке. Но не о простом, репчатом, а… о жемчужном.  Жемчужный лук — одно из названий лука-порея. Если судить по количеству и разнообразию сортов, появившихся…

Решила показать свой порей разных сортов и в разное время выращенный. И немного рассказать об агротехнических приёмах в июле-августе. сорт Элефант ранний сорт Алита   Поскольку недавно речь зашла о различиях между пореем и слоновьим. ..

История началась прошлой осенью. Автотранспортное предприятие последним днем, а точнее, вечером, закрыло дачный сезон. И, признаться, не только я оказалась в растеряшках. Вывезти-то я вывезла всё, кроме лука порея. Жалко, стояла теплая погода, он…

Однако, нынешний год подкидывает еще интересностей с луком-пореем. Про стрелки у первогодки я уже писал. Далее, в августе заметил, как у некоторых растений из-под земли пробились спутники-проростки. У одного аж две штуки. Прямо не порей, а…

Смотрите все материалы про лук-порей: Смотреть все

Уборка и хранение порея

Другие записи про лук-порей

Дал большой урожай лук-порей, хранение как организовывать станем? Ведь понимаем, что зеленые листья сами не отсохнут, как у репки. А коли и высохнут да отвалятся, так и ноги почти не останется. Что же делать с этакой экзотикой? Сначала уберем,…

Купила я в магазине лук-порей, а он оказался с корешками. Решила я его тогда посадить, ну жалко мне все, что еще живое выбрасывать и смотрите что получилось   вот такие черенки были у меня     Вот в такие стаканчики их посадила 12…

Наибольшее распространение и значимость в нашей стране имеет лук репчатый: конечно, его достоинства неоспоримы. Зато его родственник лук-порей необычайно вкусен и нежен, и потому многие хотят его вырастить, но часто не знают, с какой стороны к…

Лук – это то растение, которое можно найти в любом огороде. О его полезных свойствах знают все, и все его выращивают. Однако, в жизни каждого огородника настает момент, когда хочется какой-нибудь новизны. И вот пару лет назад я решила посадить…

Скажите, пожалуйста, почему стрелкуется лук-порей в первый год посадки? К сентябрю почти вся грядка с пореем застрелковалась….

Решила показать свой порей разных сортов и в разное время выращенный. И немного рассказать об агротехнических приёмах в июле-августе. сорт Элефант ранний сорт Алита   Поскольку недавно речь зашла о различиях между пореем и слоновьим…

Смотрите все материалы про лук-порей: Смотреть все

Когда убирать лук-порей и как его хранить в домашних условиях всю зиму

Лук-порей – растение, которое ценят за приятный вкус и высокое содержание витаминов. У него длинные плоские листья и белый ложный стебель или «ножка». Именно из-за этой части порей выращивают в промышленных и личных хозяйствах.

Если вы только начинаете заниматься этой культурой, вам будет интересно узнать, как хранить лук-порей, чтобы использовать его в течение зимы и даже весной следующего года. Несколько простых способов заготовки этого овоща позволят вам иметь его на столе круглый год.

Когда и как убирать

Натуральные продукты зимой наиболее предпочтительны, поэтому лучше всего хранить лук-порей в свежем виде. Для этого подходят только сорта среднего и позднего срока созревания:

• В них меньше влаги и больше сухого вещества, что обеспечивает хорошую лежкость.
• Такие растения хранятся до 3 месяцев без потери качества, а сроки уборки урожая приходятся на сентябрь или октябрь – значит, до Нового года на вашем столе будет свежая зелень.

Раннеспелые сорта проигрывают в этом отношении. Они имеют нежный полуострый вкус и очень урожайные, но у них короткий срок хранения. Заготавливать такой порей на зиму в свежем виде не имеет смысла, но его вполне можно заморозить или высушить.

Лук-порей – единственная овощная культура, в которой при хранении повышается содержание витамина С

Из средних и поздних для выращивания можно порекомендовать следующие сорта:

• Казимир;
• Пикколо;
• Танго;
• Асгеос;
• Камус;
• Премьер;
• Элефант МС.

У этих сортов слабовыраженная луковица, что значительно облегчает чистку.

Подготавливать порей к зимнему хранению начинайте еще летом. Для этого:

• Растущий лук постепенно окучивайте землей до первого настоящего листа, чтобы получить отбеленную высокую ножку.
• Или используйте темную пленку, которой со второй половины сентября аккуратно оберните нижнюю часть каждого растения.

Кстати, сорт Коламбус не требует окучивания.

Самый подходящий момент, когда уже можно убирать лук-порей, наступает в начале или середине октября. В это время растения на грядках полностью вырастают и достигают спелости.

Однако в каждом регионе срок сбора урожая будет индивидуальным. Важно выкапывать лук с грядки как можно позднее, но до наступления устойчивых холодов. Подмороженные растения для закладки на хранение не годятся.

Знаете ли вы, что…

Лучшая погода для уборки лука-порея – солнечная, безветренная и сухая. В период дождей этого делать нельзя, т. к. во влажном состоянии овощ плохо хранится и легко может загнить.

Собирать порей следует очень осторожно, чтобы не повредить его. Сначала острой лопатой или вилами подкопайте каждое растение, затем возьмите его за листья и выньте из почвы, стряхните с корней землю руками и отложите в сторону. Проделывайте эти действия, пока не соберете все побеги.

Вся ценность порея – в белой части стебля. Чем длиннее вам удастся получить эту часть, тем большим количеством полезных веществ вы себя обеспечите

Как готовить к зимовке

После уборки лука-порея подготовьте его к хранению:

• У каждого экземпляра осторожно, стараясь не мять растение, острым ножом или ножницами обрежьте корни на половину длины.
• Ботву лучше не обрезать, она отдаст питательные вещества в отбеленный стебель. Удалите только отдельные пожелтевшие или поврежденные листья.
• Внимательно осмотрите стебли. Отложите в сторону больные луковицы и с механическими повреждениями. Их тоже можно использовать для заготовки в зиму, например, для замораживания.
• Остальные немедленно отправьте в хранилище.

Знаете ли вы, что…

Мыть лук-порей, чтобы его хранить в натуральном виде, категорически нельзя. Это приведет к образованию гнили и преждевременной порче продукта.

Как правильно хранить в свежем виде

В подвале, в погребе и на балконе

Как хранить собранный лук-порей в домашних условиях, зависит от того, где вы проживаете.

Также рекомендуем прочитать:

Рекомендуем прочитать:

Где и как хранить зимой репчатый лук: выбираем способ, место и тару

Как сохранить и заготовить на зиму зеленый лук: 5 простых способов

В частном доме лучше всего на протяжении зимы держать луковицы в ящиках с влажным песком. Понадобятся также холодный подвал или погреб, где температура и влажность устойчиво держатся на уровне около 0 °С и 80-85 % соответственно.

Чтобы сберечь лук:

1. Возьмите чистые и сухие ящики. Они должны быть достаточно высокими, чтобы растения входили в них стоя.
2. Внутрь тары уложите полиэтиленовую пленку.
3. Насыпьте на дно слегка влажный песок тонким слоем так, чтобы в него могли войти только корни лука.
4. Поставьте в ящики подготовленные овощи вертикальными или слегка наклонными рядами, один возле другого.
5. Засыпьте песком пространство между растениями на высоту примерно 15 см так, чтобы полностью закрыть белые стебли.

Зимой ящики время от времени проверяйте и удаляйте все усохшие или загнившие растения вместе с окружающим их песком, чтобы предотвратить дальнейшее распространение микрофлоры.

Совет дня

Если берете лук для использования в пищу, заполняйте пустое место влажной засыпкой.

При таком варианте хранения свежий лук-порей не теряет сочность в течение 3 месяцев.

Как убирать порей и как его готовить к хранению, смотрите в коротком видео:

Если вы проживаете в городской квартире, для хранения свежих стеблей лука-порея зимой подойдет утепленный балкон или лоджия, где температура ниже комнатной.

Ничего особенного придумывать не надо, лук прекрасно там перезимует. Соблюдайте те же правила, что и при хранении в погребе. Держите ящики с растениями на стеллажах или полках, периодически слегка увлажняйте песок.

Совет дня

В сильные морозы позаботьтесь об утеплении ящиков с луком. Используйте старые одеяла, чтобы накрыть ими тару. Если температура за окном опустится слишком сильно, забирайте на время порей в помещение.

В холодильнике

И в частном доме, и в квартире небольшое количество лука можно хранить в холодильнике в отсеке для овощей. У этого способа есть большое преимущество: растения полностью готовы к использованию, их легко достать, когда они потребуются.

Для хранения:

1. Отберите только самый лучший порей из всего полученного урожая.
2. Удалите у луковиц верхнюю часть листьев, срежьте корни и промойте под проточной водой.
3. Просушите их на кухонном столе и упакуйте по нескольку штук стеблей в полиэтиленовые пакеты или оберните их пищевой пленкой.
4. Осталось только убрать заготовки в холодильник.

Пользоваться упакованными таким образом растениями можно на протяжении месяца.

Термообработка как вариант хранения

Заморозка

Заморозка овощей – еще один удобный и простой способ, как сохранить выращенный лук-порей зимой. Для этого подойдут любые растения, например, немного поврежденные при уборке или мелкие.

Чтобы получить полуфабрикат:

1. Очистите, вымойте и хорошо просушите отобранные стебли.
2. Порежьте их кольцами шириной в 1-2 мм (чем тоньше, тем эффектней он смотрится) и дайте обсохнуть.
3. Расфасуйте нарезку из лука в пакеты тонким слоем до 5 см.
4. Сложите их рядами в морозильную камеру.

Замороженный порей без проблем может лежать там дольше полугода. Но будьте готовы к тому, что некоторое время в морозильной камере будет чувствоваться отчетливый запах лука. Через 2-3 недели он исчезнет, на ароматах других продуктов не отразится.

Сушка

Сушка – еще один доступный домашний способ, как зимой хранить лук-порей.

Для того чтобы высушить стебли:

1. Помойте их и разложите на кухонном столе для просушки.
2. Порежьте на мелкие кусочки и выложите на противень.
3. Поставьте его в разогретую до 60 °С духовку. Не закрывайте дверцу.
4. Сушите лук на протяжении получаса, при этом регулярно помешивайте его.
5. Сухой порей измельчите руками.

Пересыпьте готовую массу в стеклянные или керамические емкости для специй. Банки закройте крышками и поместите в темное и обязательно сухое место: в кухонный шкаф, стол или кладовку.

Сушить порей также можно в электросушилке или микроволновой печи. Для этого:

1. Помойте его и порежьте на мелкие кусочки.
2. Дайте высохнуть, а затем положите в электросушилку.
3. Установите температуру в 65-70 °С и сушите порей в течение 0,5 ч.

Готовый продукт сложите в банки для специй и поставьте на полку.

Технология сушки и заморозки порея показана в видео ниже.

Знаете ли вы, что…

Хорошая комбинация получается, если верхняя часть – зелень, замораживается, а нижняя, отбеленная, высушивается.

Как видно, зимнее хранение лука-порея – дело выгодное и не особенно хлопотное. Вырастить урожай вкусной и полезной зелени, а также сберечь его до весны под силу любому человеку. Попробуйте разные способы, чтобы выбрать для себя оптимальный вариант.

Храните правильно и будьте здоровы!

Когда убирать и хранить лук-порей – Для дачников

Просмотрено: 196

Выращивая лук-порей, овощеводам приходится сталкиваться с различными вопросами по поводу сборки урожая и его хранению,
ведь вложенный труд в удивительное растение, полезность которого доказана многими специалистами, должен быть оправдан.
Полезный и лечебный продукт можно хранить свежим долгое время если знать как это делать, а можно сушить или мариновать, солить или консервировать. Овощ с пикантным вкусовым качеством добавляют в первые блюда и салаты, употребляют в натуральном виде.
В нем содержится много полезных витамин и микроэлементов, употребляя которые организм насыщается приливом сил и энергии.
При зимнем хранении концентрация витамина С только увеличивается что, придает овощу незаменимую ценность.

Эта статья поможет опытным и начинающим овощеводам справиться с такими проблемами как посев лука-порея, в каких климатических зонах растет и когда его убирать,
как подготовить к хранению в зиму и какими способами можно сохранить полезные свойства данного овоща.
Также вы найдете ответы на другие важные вопросы, касающиеся выращивания лука-порея в больших и маленьких количествах.

Оптимальные сроки уборки лука-порея

К срокам уборки полезного овоща относятся различные параметры и критерии:

• в зависимости от региона

В более теплых регионах лук-порей убирают в августе предварительно за две или три недели накрыв участок с
луком полупрозрачной пленкой, чтобы отбелилась нижняя часть корешка.
Такой лук пригоден в пищу сразу же после сбора урожая. В регионах, где посев лука затягивается убирают урожай в сентябре.
Если преследуется цель зимнего хранения, то также сбор лука-порея проводят в сентябре.

Сроки заготовки могут варьироваться в разных промежутках сезона в зависимости от климатических условий в данный период

• в зависимости от сорта

Лук-порей бывает нескольких сортов, что также влияет на сбор урожая.
Сорт “Веста” готов к заготовке через сто двадцать дней от посева, а “Коламбус” можно убирать в закрома через девяносто дней.
Опытные овощеводы, приступив к посеву лука-порея, сами определяют какой сорт им выбрать для урожая.
На упаковке с семенами производители всегда оставляют инструкцию и описание сорта.

Время уборки сортов

Ранние сорта лука-порея обычно высаживают в апреле-мае и собирают через девяносто дней, то есть приблизительно август-сентябрь.
Передерживать в земле данные сорт нежелательно, иначе может испортиться вкус овоща.

Данные сорта лука-порея высевают в мае и собирают в сентябре. Их можно оставлять зимовать в земле.
Когда они взойдут весной, то пустят стрелу, где и будут находиться семена.
Хранится такой лук-порей не более трех месяцев.

Позднеспелый лук-порей высаживается позже всех остальных сортов и собирается он самым последним.
Если им засеяли площадь в июне, то собирать нужно в октябре или ноябре.
Такой сорт всегда заготавливается позже среднего промежутка времени, предназначенного для сбора урожая.

• сроки уборки сортов, посаженных под зиму

Некоторые овощеводы высаживают лук-порей поздней осенью и тогда всходы лука появляются ранней весной.
Он созревает раньше, чем лук-порей посаженый через рассаду.

• в зависимости от погоды (влияние погоды на сроки уборки)

От климата и погодных условий на посадку выбирается определенный сорт лука-порея.
Если сорт подобран неправильно, то можно не успеть его вырастить до определенного периода времени и потерять урожайность.
В районах ближе к северу лук начинают собирать в октябре, в средней полосе заготовка начинается в начале ноября,
а в южных регионах овощеводы выкапывают лук в начале декабря.
Нужно обязательно помнить о сорте лука чтобы вовремя начинать сбор урожая, считается, что если ботва легла на землю, то овощ готов к выкапыванию.

• по лунному календарю (фаза и знак луны, лунный день)

Некоторые овощеводы придерживаются сбора урожая по лунному календарю и хотя на каждый год приходится свое определенное
время сбора по этому критерию главное помнить, что урожай лучше убирать при убывающей луне и в созвездии Козерога или Водолея.
Принято считать, что в период луны в созвездии Рака лук порей может быть водянистым, что приведет его к быстрому загниванию при хранении.

Признаки готовности урожая к уборке

Когда лук-порей начинает меняться визуально, значит он готов к тому чтобы его выкопали, обработали и отправили на хранение.
Первым признаком становится то, что ботва начинает желтеть и ложиться на землю.
Наружная луковичная чешуя приобретает цвет сорта лука.
Шейка лука начинает подсыхать и становится тоньше.
Перья лука не такие упругие как при всходе.

Если половина урожая клонится к земле, то овощеводы начинают выкапывать некоторые луковицы, чтобы определить на дозрелость урожай.
Если чешуя легко снимается с ножки лука, то пора собирать овощ.
При недозрелости лук насыщен сильно водой и тогда он не сможет храниться долгое время, а начнет загнивать.

При полностью зеленой ботве лук выкапывать нельзя. Если же затянуть со сроками уборки урожая, то можно увидеть как у лука начинают
образовываться новые корни и чешуя начинает лопаться, что приведет к потере вкусовых качеств и уменьшит срок хране.

Как собрать лук с грядки на хранение

Как выбрать конкретный день для сбора урожая.
Чтобы приступить к сбору выращенного урожая, овощеводы выбирают сухой и теплый день, а если лук-порей орошался,
то прекращают влажную обработку за десять дней до сбора.
Следуя этим правилам лук легче выкопать и корни с ботвой не смогут преждевременно загноиться при просушке урожая.

Как правильно выкапывать

Выкапывают лук-порей лопатой или вилами предварительно аккуратно распутав заросли ботвы, чтобы ее не повредить и не обломать зелень.
При выкапывании вилами нужно осторожно приподнимать землю вместе с клубнями лука.

Раскручивание кустов

Перед тем как выкопать вилами, нужно обязательно ракрутить кусты лука-порея.
Для этого нужно рукой пройти по ряду и выложить ботву на предыдущий ряд, чтобы когда запустим вилы или лопату в землю для выкапывания овоща не повредить ботву.
После этого брать растение за ножки и отряхнуть от земли.
Это надо проделать с каждым луком-пореем и после этого удалить пожелтевшие стебли.

Проветривание

Зеленые и пригодные в пищу листья обрезают на две третьи части, таким образом срезая засохшие кончики.
Некоторые овощеводы придерживаются правила и не обрывают плохие листья чтобы последующие не сохли быстрее времени при хранении.
Когда с ботвой справились, можно приступать к обрезке корешков. Их нужно срезать наполовину и стараться не задевать дно лука.

После проделанных процедур начинают просушивать лук-порей для дальнейшего хранения.
В дождливую или влажную погоду это делают под навесом чтобы поступал свежий воздух,
а в солнечную и теплую сушат просто на грядке или на определенной поверхности.

Отбор и сортировка

Перед тем как отправить лук-порей на зимнее хранение его нужно обязательно перебрать.
Лук с крепкими и целыми стеблями хранится дольше поэтому он будет пригоден для долгой заготовки.
Если стебель или ножка немного повреждены, то этот экземпляр лучше употребить в пищу сразу иначе он может испортиться во время хранения.

Особенности хранения в домашних условиях

Лук-порей можно хранить несколькими способами и это зависит от того где вы проживаете.
Если есть определённые места для хранения в виде подвала или погреба, можно использовать их и придерживаться технологии хранения данного вида овоща.
Если же нет специально оборудованных мест, то можно хранить в морозильнике или законсервировать собранный урожай.

1. В погребе

Проживающие в частных домах овощеводы помещают лук-порей в сухие погреба или подвалы.
Чтобы сохранить овощ до середины весны будет уместным поместить его в чистые и сухие ящики.
Здесь главное соблюдать температурный режим хранения и он не должен превышать желаемые параметры температуры и влажности.

Воздух должен держаться в температурном режиме от 0 до +4 С, а влажность не превышать 85%.
Чтобы быть уверенным, что лук-порей сохранится всю зиму и долежит до весны, лучше выбирать позднеспелый сорт овоща.
Если есть желание сохранить порей в первоначальном виде как только с грядки, можно использовать ящики с насыпанным в них песком.

Предварительно на дно ящика кладут пленку или фольгу, насыпают около семи сантиметров чистого песка, желательно его прокалить и остудить.
После чего вертикально поставить на песок лук-порей с маленьким наклоном и десять сантиметров песка сыпят сверху, можно немного увлажнить.
Для того чтобы не образовалась гниль при таком способе хранения можно сверху овощ присыпать золой.

Но как бы хорошо не было обеспечено место для зимнего хранения порея периодически в зимние месяцы нужно его перебирать и при первых
признаках порчи вытягивать из места хранения чтобы первым использовать по назначению.

2. В холодильнике

Когда собранный урожай лука-порея невелик то можно его отправить на хранение в холодильник или морозильную камеру.
В холодильнике лук-порей хранят на самой нижней полке или в ящике предназначенном для овощей.
Перед отправкой в хранение его обязательно обрабатывают, обрезав листья на две третьи части и обвернув пленкой пучки.

Обязательно нужно просматривать лук если он хранится долго, чтобы упаковочная пленка и ботва были сухими.
Можно сделать маленькие дырочки в пакетах, чтобы лук мог дышать и влага испарялась сама.

3. В морозильной камере

Чтобы сохранить в морозильной камере лук-порей до нового урожая, его нужно тщательно помыть, просушить и порезать
на такие кусочки которые вам будут нужны для приготовления блюда.
Можно сложить в специальные контейнеры или пакеты и заморозить.

Когда нужно будет использовать лук-порей, вытянуть из морозильной камеры порцию и уже не мыть, а непосредственно класть куда нужно.
Такой способ позволяет сохранить все полезные свойства овоща.
Единственный недостаток в этом способе это то, что нельзя заморозить много если морозильная камера маленького размера.

4. Метод сушки

Лук-порей можно заготовить на зиму и в виде сухой приправы.
Для этого его нужно очистить, тщательно вымыть, порезать тонкими кольцами,
высыпать на противень и поставить в заранее разогретую духовку или микроволновую печь.

Можно использовать также и электросушилку. Сушить надо не более двух часов при маленькой температуре.
После такого способа заготовки лук-порей сохраняет все свои полезные витамины.
В теплый сезон можно сушить луковые колечки и на улице под теном, чтобы избежать прямых солнечных лучей, на такую сушку понадобится дня три.

5. Метод соления

Лук-порей можно посолить или законсервировать чтобы вдоволь наслаждаться заготовкой зимой.
Для начала нужно приготовить маринад. Для этого берут воду, сок лимона, соль, уксус и специи.
Лук предварительно очищаем, моем и нарезаем колечками. Складываем в подготовленные стерильные банки и заливаем кипящим маринадом.

Закручиваем крышками и ставим остывать банки. После этого перенести на хранение в прохладное место откуда можно будет брать всю зиму
и наслаждаться вкусом маринованного лука-порея. Его можно добавлять к различным блюдам или как приправу в пищу.

6. На балконе или на лоджии

Если вышеперечисленные методы хранения не подходят и у вас нет другого места для хранения лука-порея как балкон или лоджия, можно использовать их.
Для этого овощ очищаем от грязи и плохих листов, не прибегая к влажному методу, просушиваем и складываем ровными слоями в ящик плотно укутав его теплым одеялом.
Таким образом лук-порей сохранит естественную влагу в себе и не померзнет в случае минусовой температуры.

Также можно использовать метод хранения в подвале когда ящик наполнен песком и пучки лука-порея стоят в нем пол наклоном.
Только ив этом случае нужно обязательно утеплить ящик с песком, чтобы сохранить постоянную температуру.

Заключение

Выращивание лука-порея овощеводами является главной составляющей в обеспечении витаминным запасом как своих домочадцев, так и потребителей.
При первых признаках простудных заболеваний целебный овощ незаменим, его с удовольствием употребляют в пищу все слои населения.
Пикантный вкус и кладезь витаминного запаса все это присуще данному овощу.

Главное – это научиться выращивать его в различных климатических условиях дать ему полного созревания и обеспечить место для
долгосрочного хранения, чтобы запаса хватило до следующего посевного сезона.
Ведь без лука-порея не обходится ни один салат в повседневной жизни и на праздничный стол.

Его используют для украшений салатов и других блюд. Зеленый цвет овоща радует глаз в зимнюю стужу, когда в природе мало зелени.
Наверное, нет такого взрослого человека который бы не хотел сесть за стол, где под свежесваренный борщ или суп на отдельной тарелке лежит пучок свежего лука-порея.
В зимние холода он согревает весь организм своими вкусовыми качествами и прибавляет жизненного тонуса организму.

Выращивайте и употребляйте на крепкое здоровье полезный и витаминизированный лук-порей.

Предыдущая

Лук и чеснокВыращивание репчатого лука из семян

Руководства по садоводству

Руководства по садоводству: сделают вас мастером в вашем саду

Идеи для садоводства? Подсказки? Шаги к созданию красивого и удивительного пейзажа? Возможно, вы их ищете, верно? Если да, то вы попали в нужное место! Мы в Leek Garden предлагаем только лучший и качественный контент по садоводству и ландшафтному дизайну. Действительно, мы — ваш универсальный сайт!

Зная, что некоторые вещи, связанные с садоводством и озеленением, могут быть довольно сложной задачей для многих, цель нашего сайта — помочь вам в этом вопросе.Здесь мы научим вас разным методам правильной работы.

Ищете способы, как сохранить красивый сад или советы по созданию фантастического сада? Хорошо. Все это у нас есть! В Leek Garden собраны важные факты и полезная информация, которые сделают работу в саду намного проще и быстрее. И в этом случае мы действительно можем вам помочь!

Итак, если вы хотите научиться конкретным вещам для выполнения своих задач по озеленению или озеленению, просто ищите правильный контент, который соответствует вашим потребностям! Фактически, мы разбили наши блоги на категории, чтобы облегчить вам путешествие.Итак, примите во внимание следующее:

Конечно, если вы новичок в садоводстве, вы захотите собрать некоторую информацию, которая вам очень поможет, особенно о том, какие растения лучше всего подходят для вашего сада, например, выбор лучших вьющихся растений.

Вы также можете узнать, как вы должны пересадить определенные растения, такие как орхидеи, или вы также захотите узнать, как определить период, в который семена травы прорастают, чтобы сделать ваш газон намного более привлекательным.

Есть разные вещи, которые вам нужно знать о растениях и семенах, когда вы планируете приступить к развитию своего сада или газона.И если это так, мы всегда готовы помочь!

Вы же точно не хотите, чтобы кто-то и что-то испортили ваш сад, верно? Но что, если встречаются вредители, или что, если определенные болезни поражают ваши растения? Что вы будете делать? Вы знаете, как лечить их? Держу пари, вам нужна правильная информация о том, как решить эти вопросы!

Не беспокойтесь больше! В Leek Garden вы можете найти полезный контент, связанный с решением проблем, связанных с вредителями и болезнями.Помимо способов защиты вашего сада от вредителей, мы также предоставим материалы, которые позволят вам узнать, как обезглавить конкретное растение, избегая, таким образом, любых нежелательных заболеваний.

С нами вы не просто будете читать блоги, но и будете учиться на них!

Далее идет процесс обучения тому, как обрезать ваши любимые растения, такие как перец или креп мирт. Способ сделать это кажется таким простым, но для некоторых необходимо подробное руководство, которое сделает обрезку успешной.

Обрезка растений будет намного проще, если вы будете руководствоваться пошаговыми инструкциями, и это то, что мы предлагаем здесь, в Leek Garden. Вместе с тем, вам не нужно беспокоиться о лучших материалах для обрезки, поскольку мы включили все это специально для вас!

Да, теперь вы знаете, как сделать ваш сад красивым и обильным, но знаете ли вы, как правильно собирать и хранить урожай? Если вы сомневаетесь, как это сделать правильно, ознакомьтесь с нашими статьями, и вы найдете лучший способ!

При уборке урожая необходимо соблюдать особые правила, чтобы гарантировать получение только самых свежих урожаев. Планировали ли вы собирать урожай рукколы сейчас или знаете, когда собирать огурцы? Позвольте Leek Garden быть вашим проводником в том, как это сделать.
И мы не будем забывать, что вам также понадобятся советы по хранению, которые продлят срок хранения ваших культур. Если у вас есть редис, брокколи или помидоры, мы поможем вам выбрать правильный способ их хранения.

Производство лука-порея

Производство лука-порея

Содержание

1. Введение
2. Питание
3. Разновидности
4. Пересадка
5. Борьба с сорняками
6. Насекомые и болезни
7. Сбор урожая
8. Хранение
9. Маркетинг
10. Потенциальная доходность
11. Качество
12. Ссылки по теме

Введение

Лук-порей ( Allium porrum ) возник в Средней Азии с вторичные центры развития и распространения в Западной Азии и страны Средиземноморья. Лук-порей выращивают в Западная Европа со времен средневековья и нашла путь на Север Америка с первыми поселенцами из Европы. Это более популярный овощ в Европе, чем в Северной Америке, но потенциал существует в Онтарио для замещения импорта из США и расширения рынка за счет увеличения внутреннего потребления, поскольку привычки потребителей в еде становятся более разнообразный.

Питание

Лук-порей можно успешно выращивать на различных типах почв, но глубокий слой почвы предпочтителен для интенсивного роста растений и выше среднего урожайность. Наиболее желателен pH почвы 6,5-7,0. Крупные пески должны быть избегать, потому что частицы песка под оболочкой листьев неприятны потребителю. Почву следует подготовить сидеральным плугом. пуховый или животноводческий навоз для повышения содержания органических веществ и обеспечения питательными веществами и дополнительная влагоудерживающая способность урожая. Лук-порей требуется около 200-250 кг N (азота) на гектар, желательно в три приема — одна треть перед посадкой засеяна, одна треть — как добавка, и одну треть в качестве подкормки, когда листья высохнут. Фосфат потребности лука-порея не очень существенны, и его применение от 50 до 100 кг P ₂ 0 ₅ на гектар. Потребность в калийных удобрениях также невысока и составляет от 150 до 200 кг K ₂ 0 на гектар сульфата калия.

Сорта

Существует четыре основных группы лука-порея в зависимости от сезона созревания:

1. Лук порей летний
2. Лук осенний
3. Лук осенне-зимний
4. Лук озимый

В Онтарио возможны только первые две группы, поскольку климат не позволяет перезимовавшему луку-порею быть товарного качества ранней весной.

Сорта лука-порея значительно различаются по характеру роста, что влияет на конечный продукт. Они варьируются от длинных, зеленых узколистных типов. с длинными тонкими белыми стеблями до длинных широколистных типов с более толстыми более короткие белые стебли и сине-зеленые листья.

Производители должны уточнять сорта у представителей семеноводческой компании. наиболее подходит для климата и требований рынка.

Пересадка

Традиционно пересадку ярового лука-порея начинают в квартирах. беспочвенной смесью в начале марта в теплице и пересаживают в поле в конце апреля — начале мая.

При использовании лотков «288 ячеек» для выращивания трансплантатов рассадопосадку с четырьмя конусами или каруселью можно использовать для посадите молодые растения клетки пробки.

Саженцы с голыми корнями для позднего осеннего созревания следует сажать в вне семенного ложа в конце апреля или начале мая, чтобы быть достаточного размера пересаживать конец июня начало июля. Междурядье посевного ложа определяется с помощью имеющегося оборудования для защиты семенного ложа от сорняков.В ряд расстояние между семенами должно быть таким, чтобы 70 сильнорослых растений на метр ряда могут быть изготовлены для пересадки.

Рисунок 1. Предложение по пересадке пробок большая однородность и экономия труда при механической пересадке над неприкрытыми растениями.

Рис. 2. Расстояние между рядами важно сохранять однородные размеры до зрелости.

Расстояние между посевами лука-порея на поле имеет решающее значение для получения максимальной отдачи на единицу площади. Обычно междурядье составляет 10-15 см, а междурядье расстояние между ними больше зависит от доступного оборудования для защиты от сорняков свободный урожай. В зависимости от погодных условий проводится послепосадочный полив. желательно обеспечить быстрое укоренение. Дальнейшее орошение будет необходимо, если в жаркие летние дни выпадает мало осадков когда должен иметь место быстрый рост.

Борьба с сорняками

Нет зарегистрированных химикатов для борьбы с сорняками. Альтернативы которые могут быть полезны: предпосевная подготовка, выбор поля с низкой численностью сорняков (севооборот), использующие рядные интервалы, которые можно легко культивировать. Если размер урожая гарантирует, специальная почвообрабатывающая техника — хорошее приобретение.

Насекомые и болезни

Thrips ( Thrip tabaci )

Луковые трипсы довольно распространены и мигрируют из окружающих травянистых хозяева сорняков.Когда трипсы заражают лук-порей, кормление образует серебристо-белые пятна на поверхности листьев. для трипсов (при подозрении на них) удалить из почвы лук-порей и очищайте листья по одному, чтобы показать молодые появляющиеся листья в центре растения (см. Информационный бюллетень OMAF, Трипсы на луке и Капуста, Заказ № 99-027).

Луковая личинка ( Hylemya antiqua )

Луковая личинка широко распространена, встречается три поколения личинок. в период вегетации.Требуется визуальный осмотр растений. чтобы определить, есть ли активность личинок (см. Информационный бюллетень OMAF, Лук Личинка, Заказ № 91-005.

Белая гниль ( Sclerotium cepivorum )

Это почвенное грибковое заболевание может иметь разрушительные последствия, если оно присутствует в сельскохозяйственные почвы. Грибок долго сохраняется в почве в виде склероции. периоды. Лук-порей следует выращивать на землях, на которых не рос лук семейный урожай недавно. Санитария путем очистки полевого оборудования и удаление отбракованного лука-порея вдали от производственных площадей важно в предотвращении распространения этого заболевания. Первые признаки пожелтения и отмирание листьев, начиная с кончиков и постепенно вниз. Молодые растения вянут, разрушаются и легко смещаются. из почвы, обнаруживая плотную белую массу мицелия, в которой вкраплены мелкие черные склероции.Прохладный и влажный сезон выращивания развитие белой гнили.

Болезнь белого кончика ( Phytophthora porri )

Болезнь белого кончика — грибковое заболевание, которое может стать широко распространенным. после проливных дождей позже летом. На пораженных участках имеется пропитанные водой края листьев возле кончика лист. Старые растения при незначительном поражении быстро увядают после сбора урожая. Поля с низменными участками с плохим дренажем являются наиболее распространенными. вероятные места для развития болезни белого кончика. Это заболевание может сохраняются в пожнивных остатках.

Ржавчина ( Puccinia porri )

Ржавчина — грибковое заболевание, которое часто проявляется на зрелых культурах. засушливым летом. Это может снизить рыночную стоимость и урожайность урожая. строго. Распознать болезнь по спорам ржавого цвета. на верхней и нижней поверхности листа.

Лук-порей также подвержен болезням, которые обычно встречаются на луке. то есть розовый корень, пурпурная пятнистость, ложная мучнистая роса, пятнистость листьев ботритиса, гниль и растекание шеи botrytis. См. Информационный бюллетень OMAF, идентификация болезней и недомоганий лука, Заказ № 95-063.

В случае каких-либо проблем с урожаем лука-порея обратитесь в OMAF. Специалист по овощам для соответствующих корректирующих действий, если это возможно.

Уборка урожая

Когда растения лука-порея созревают, на наружных нижних листьях появляются некоторые старение, которое легко обнаружить. Физический размер должен соответствовать требования рынка к толщине и длине.

Возможно множество различных методов сбора урожая, но основной метод с подрезным ножом, похожим на тот, который используется для ослабления коул посевы посевов. Модифицированная версия этого ножа для резки включает: вибрирующая лемеха различной ширины.

Рисунок 3. Вибрационный подъемник рыхлит растения и удаляет большую часть почва от корней.

Имеется оборудование для механизированной уборки, обрезки листьев. и обрезка корней в поле. Машина подрезает корни лука-порея с помощью вибрирующего ножа, который помогает удалить избыток почвы от корней.По мере движения машины вперед стебли лука-порея удерживаются вертикально между двумя ремнями и при почти одновременной работе лишние корни и лист вершины обрезаны наборами вращающихся дисковых ножей. Мелкие производители не может оправдать стоимость этой обширной механизации, следовательно, все вышеперечисленные операции после подъема и откручивания выполняются рука. Отмершие внешние листья удаляются в упаковочном сарае после корни и листья которых срезают на столе для обрезки и полоскания.После ополаскивания с помощью форсунок стебли упаковываются в картонные коробки. 12 пучков в коробке.

Сезон сбора урожая начинается примерно в середине августа и продолжается до земля промерзает в ноябре. Большинство производителей начинают продавать из хранилища. В теплые дни лета и осени бывает желательно заморозить продукт перед отправкой, чтобы сохранить максимум свежесть.Некоторые гроверы используют лед в течение всего сезона.

Хранилище

Лук-порей хранится 2-4 месяца при 1-3 ° C и высокой влажности. при условии, что они собраны и немедленно помещены на хранение. Для простоты обращения лук-порей хранится в поддонах высотой 40 см. сделаны из досок для лучшей вентиляции и кондиционирования при хранении. Контейнеры могут быть штабелированы на несколько уровней в зависимости от хранилища. объекты.Затем урожай лука-порея может быть удален из хранилища со временем. а рыночные условия позволяют более четырех месяцев.

Таблица 1. График пересадки и уборки рассады лука-порея.

с посевом	Пересаженные	Заготовлено
15–28 февраля	апр. 20-30	20 июля-авг. 10
15-30 марта	5-20 мая	15 августа — сен. 10
10-30 апреля	25 июня — 10 июля	25 сентября — (до ледостава)

Некоторые производители раннего лука-порея собирают весь урожай на пик созревания и поместить в холодное хранилище на короткий период и упаковать из складских помещений для равномерного непрерывного маркетинга.

Маркетинг

Рынки обычно принимают стебли разных размеров. Стандарт метод упаковки лука-порея — три стебля одинакового размера на пучок и двенадцать пучков в коробке. Гровер обычно отбирает грозди, чтобы дают единый эталон сорта в коробке. Физический размер лука-порея составляет не важно, но большие стебли стоят лучше, чем маленькие стебли.Оптовики предпочитают группы, однородные внутри группы. и униформа по всей коробке.

Рисунок 4. Однородность сгустков более важна, чем их физический размер.

Потенциальная доходность

Потенциал урожайности лука-порея зависит от популяции растений. Междурядье 60 см (24 дюйма) и расстояние между растениями 10 см (4 дюйма).) даст насаждение более 160 000 растений на гектар. Если мы рассмотрим убираемый урожай на 80% от первоначального древостоя, примерно 3600 картонные коробки, содержащие 12 пучков лука-порея, будут проданы. Так же, междурядье 91 см (36 дюймов) и расстояние между растениями 15 см (6 дюймов) даст стенд более 70000 растений с урожаем выход примерно 1600 коробок по 12 пучков.

Качество

Лук-порей хорошего качества со свежей зеленой вершиной и хорошо бланшированными стеблями. или голени. Для получения белой голени 15-20 см или более необходимо обычная практика — сажать молодые саженцы в неглубокой траншее 10-15 см в глубину и по мере роста растения рядки культивируются и постепенно окучивается, чтобы способствовать развитию белого стебля. Чем больше длина белого стержня, как правило, более премиальный продукт.Увядание и пожелтение верха ухудшают качество. Ушибленный верхушки неважны, если их можно обрезать, не испортив внешность.

Кривые стебли и выпуклые основания нежелательны. и этого следует избегать, чтобы сохранить премиальный пакет.

Рисунок 5. Лук-порей, окученный в рядку, дает больше урожая. качественных бланшированных черенков.

Ссылки по теме

Сбор лука-порея — Сад Дэйва

от Дариуса Ван д’Риса (darius) 22 октября 2008 г.

На протяжении многих лет лук-порей был моим любимым блюдом, но он стал настолько дорогим, что теперь я выращиваю его в собственном саду.Если вы никогда не выращивали лук-порей, вырастить его довольно легко. Это небольшая информация о том, как их собирать, как хранить и как сохранять семена.

Раньше я выращивал сорта «Гигант Массельбург» и «Кинг Ричард» с хорошими результатами. Однако этой весной мне удалось найти только трансплантаты Allium porrum ‘Lancelot’, которые я купил в Dixondale Farms.Они размещают это на своем веб-сайте: «»: «Когда мы узнали, что семена лука-порея King Richard больше не производятся, мы быстро выбрали этот сорт для его замены. На длинных белых древках есть вертикальный синий / зеленый флаг. Вал от 12 до 14 дюймов придаст особый вкус вашим супам и салатам ». С точки зрения вкуса они очень хорошие. Что касается качества и количества урожая, то я был немного разочарован, НО могу винить только клеевидную глинистую почву, а не разновидность. В мою почву внесено очень мало изменений за то короткое время, что я здесь живу.

Этой весной я сделал около 90 саженцев лука-порея, и многие уже готовили, поскольку они созрели за лето. Обычно я оставляю оставшийся лук-порей в земле под тяжелой соломенной мульчей на зиму и просто выкапываю их по мере необходимости, даже если они находятся под снегом и льдом. Однако этой осенью я хочу внести в эту грядку много поправок, поэтому мне показалось, что мне нужно собрать их все сейчас.

Гнездо для лука-порея	Копайте под луком-пореем	Осторожно поднимите

Лук-порей можно вытащить в любое время, когда он станет размером с большой палец. Если у вас хорошие рыхлые почвы, лук-порей можно легко вытащить рукой, хватая каждую из них у основания и осторожно потянув. В моей глиняной почве сначала рыхление почвы под ними садовой вилкой или вилами облегчало работу. По мере того, как вы копаете или вытаскиваете их, вы можете обнаружить, что некоторые из них начали вырастать новый лук-порей внутри или рядом со старым. Этот боковой рост является средством размножения, и я отбрасываю его и отбрасываю. Они слишком малы для этого года и не станут достаточно большими в моей зоне, чтобы хорошо перезимовать в земле.

После сбора урожая лука-порея можно смыть грязь с корней, но не обрезать корни. Обрежьте верхушки там, где листья начинают становиться жесткими. Если вы собираетесь заморозить несколько, вам следует обрезать корни и верхушки; они будут хорошо храниться около месяца. Вся нежная часть луковицы лука-порея (не у всех луковиц есть луковица) и стебель съедобны. Некоторые люди предпочитают использовать только белую часть, так же как некоторые используют только белую часть зеленого лука. По мере того, как я нарезаю лук-порей от корня до конца белой части, я удаляю жесткие внешние листья и разрезаю больше бледно-желтых и светло-зеленых центров, удаляя по ходу более жесткие листья. Некоторые виды лука-порея могут иметь твердую сердцевину, от которой я отказываюсь. Я всегда думал, что твердое ядро ​​получено из «старого» лука-порея, но я видел его и в молодом.

Поскольку я собираюсь хранить лук-порей в течение месяца или двух (или дольше, если он хорошо хранится) в корневом погребе, я приготовил его вот так: поместите 2–3 дюйма торфа в ведро или ванну (в зависимости от того, как много лука-порея у вас есть) и смочите торф.Чистый песок или опилки также подойдут. Не делайте торф слишком сырым, иначе лук-порей загниет. Выложите лук-порей с корнями на торф, слегка вдавив корни в торф. Вы можете добавить немного влажного торфа поверх корней лука-порея, но я не так долго.

Лук, лук-порей, шалот и чеснок

Лук и связанный с ним лук-шалот, лук-порей и чеснок лучше всего растут в прохладную погоду и обычно сажают осенью в Южной Каролине для сбора урожая поздней весной. Луковые растения также можно сажать ранней весной на летний урожай.Лук-порей высаживают в конце лета или в начале осени на зимний урожай. Лук-шалот и чеснок лучше всего растут при осенней посадке. Для достижения наилучших результатов всех родственников лука следует выращивать на открытом солнце.

Для зеленого лука или лука в пучках, посадки растений или пересадки весной.
Барбара Х. Смит, © 2016, HGIC, Clemson Extension

Лук

Посадка: Лук ( Allium cepa) выращивают из семян, завязок (крошечные незрелые луковицы) или трансплантатов. Различные методы различаются в зависимости от сезона и местности, для которой они лучше всего подходят.Посадите семена репчатого лука ранней осенью. Сажать лук севок можно осенью или ранней весной. Для достижения наилучших результатов лук, выращенный из саженцев, следует сажать ранней весной.

Сажайте лук рядами на расстоянии 1-2 фута на влажном семенном ложе. Наборы следует сажать на глубину 1½ дюйма, а семена — на ½ дюйма. Поместите семена или наборы на расстоянии 1-2 дюйма в ряд для зеленого лука и 3 дюйма для луковичного лука.

Даты посадки

Площадь	Пружина	Осень
Луковые наборы
Пьемонт	мар.1–30	1 сентября — 30 октября
Центральный	15 февраля — 15 марта	15 сентября — 15 ноября
Прибрежный	1 февраля — 1 марта	1 октября — 30 ноября
Луковые растения
Пьемонт	1–30 марта	–
Центральный	15 февраля — 15 марта	–
Прибрежный	фев.1 марта 1	–
Луковые семена
Пьемонт	–	–
Центральный	–	15 сентября — 15 октября
Прибрежный	–	1 октября — 30 октября

Садоводческие районы Южной Каролины

Пьемонт: округа Аббевиль, Андерсон, Чероки, Честер, Эджфилд, Фэрфилд, Гринвилл, Гринвуд, Ланкастер, Лоренс, Маккормик, Ньюберри, Окони, Пикенс, Салуда, Спартанбург, Юнион и Йорк.

Центр: Округа Айкен, Аллендейл, Бамберг, Барнуэлл, Калхун, Честерфилд, Кларендон, Дарлингтон, Диллон, Флоренс, Кершоу, Ли, Лексингтон, Марион, Мальборо, Оранджбург, Ричленд и Самтер.

Прибрежные: графства Бофорт, Беркли, Чарльстон, Коллетон, Дорчестер, Джорджтаун, Хэмптон, Хорри, Джаспер и Уильямсбург.

Посадка в приподнятые садовые ряды обеспечит лучший дренаж и облегчит удаление почвы от луковиц в период созревания.Добавьте в садовую почву органические вещества, чтобы предотвратить уплотнение.

Выполняйте полив сразу после закладки, чтобы укрепить почву вокруг корней, уменьшить воздушные карманы, высушивающие молодые корни, и обеспечить хорошую влажность почвы для роста новых корней. Держите грядки влажными, пока растения не приживутся.

Для зеленого лука или лука в пучках используйте рассаду или рассаду весной. Наборы и растения будут готовы к употреблению через шесть-восемь недель. Разреженные семена репчатого лука также можно есть как зеленый лук.

Посадка лука из наборов: Из лука, выращенного из наборов, получаются не самые лучшие луковицы, и они довольно дороги. Избегайте наборов диаметром более дюйма, так как они могут скрепиться болтами. Поздние посадки более восприимчивы к переохлаждению или заморозкам. Слишком ранняя посадка может привести к увеличению производства семян.

Посадка лука из семян: Посадите семена лука прямо в саду осенью в прибрежных и центральных районах штата. Семена не рекомендуются для выращивания лука в районе Пьемонта в Южной Каролине.Сейте от восьми до 12 семян на фут ряда глубиной от ½ до ¾ дюйма. Если желательны луковицы большего размера, прорежьте их весной на расстоянии 4 дюймов друг от друга и ешьте прореженные растения как зеленый лук.

Посадка лука из рассады: Рассадите рассаду с конца декабря по февраль. Во время пересадки растения должны быть примерно 6 дюймов в высоту и примерно половиной толщины графитного карандаша. Установите растения так, чтобы нижняя часть растения находилась на глубине от 1 до 1,5 дюймов ниже поверхности почвы. Пересаженные растения следует располагать в ряду на расстоянии от 3 до 4 дюймов друг от друга.

Когда вы получаете растения лука, они должны быть сухими. Не мочите их и не засовывайте корни в почву или воду. Распакуйте и храните растения в прохладном сухом месте до тех пор, пока они не будут готовы к посадке. При правильном хранении лук прослужит до трех недель.

Рекомендуемые сорта: Лук классифицируется как разновидности длинного или короткого дня в зависимости от количества часов светового дня, необходимого для образования луковицы. Сорта с коротким днем ​​устанавливают луковицы примерно на 12 часов светового дня и подходят для выращивания по всей Южной Каролине.Обычно они имеют мягкий сладкий вкус, и их лучше всего есть в свежем виде. Они не особенно хорошо хранятся, но очень сладкие. Лук промежуточного дня можно выращивать в северных регионах штата. Лук длинного дня нельзя успешно выращивать на юге.

Сорта для домашних садоводов включают следующие.

Репчатый лук:

• Конфеты
• Granex (белый)
• Стоктон Сладкий Красный
• Техас Раннее Грано
• Желтый Гранекс.

Зеленый лук в гроздьях: Зеленый лук может представлять собой лук любого сорта, который собирают до того, как он станет луковицей. Следующие сорта лука специально разводят для грозди.

• Beltsville Bunching
• Вечнозеленая группировка

Почва: Плодородная, хорошо дренированная, суглинистая почва с большим количеством органических веществ лучше всего подходит для выращивания качественного лука. Глинистые почвы часто дают более горячий лук, в то время как песчаные почвы требуют больше удобрений и воды, чем суглинистые почвы.Идеальный pH составляет от 6,2 до 6,5.

Внесение удобрений: Лучше всего вносить удобрения на основе результатов испытания почвы. Для получения дополнительной информации см. HGIC 1652, Soil Testing

.

При отсутствии почвенного теста перед посадкой внесите 9 фунтов 10-10-10 на 1000 квадратных футов. Затем, через 1-2 недели после начала увеличения луковицы, нанесите 12 фунтов 5-10-10 на 1000 квадратных футов и 0,50 фунта серы на 1000 квадратных футов. Примерно через 30 дней добавьте 12 фунтов нитрата кальция (15.5-0-0) на 1000 квадратных футов.

Избегайте чрезмерного внесения удобрений. Высокий уровень азота в конце осени может привести к тому, что растения станут более восприимчивыми к гибели растений зимой. Чрезмерно удобренный азотом лук плохо хранится. Избыток азота в конце вегетационного периода задерживает созревание и вызывает удвоение.

Полив: Правильная влажность почвы имеет решающее значение для непрерывного роста корней и для обеспечения потребностей листвы и луковиц. Во время вегетационного периода убедитесь, что лук достаточно влажный, особенно после того, как луковицы начинают увеличиваться в размерах, чтобы получить большие луковицы и повысить урожайность. За неделю до сбора урожая прекратите полив, чтобы на луке образовались защитные чешуйки.

Культурные обычаи: Хорошая борьба с сорняками в луке очень важна. Возделывайте растения так часто, как это необходимо для борьбы с сорняками, но не поднимайте почву вокруг растений, поскольку это может вызвать гниение стеблей. Как только корни лука начнут распространяться в середину рядка, прекратите культивирование. Позднее выращивание может вызвать обрезку корней, что приведет к нехватке воды и заражению болезнями.

Примерно за месяц до сбора урожая начните постепенно обрабатывать почву подальше от луковиц.Примерно за 7-10 дней до сбора урожая луковица должна быть на одну треть над землей, чтобы ускорить высыхание луковиц и шейки.

Сбор урожая и хранение: Урожай репчатого лука, когда примерно три четверти его ботвы опадут. Удалите верхушки, отрезав от 1 до 1 ½ дюйма над верхушкой луковицы. Перед хранением тщательно просушите луковицы на воздухе в затененном месте.

После сбора урожая перед хранением тщательно просушите луковицы на воздухе в затененном месте.
Барбара Х. Смит, © 2016 HGIC, Clemson Extension

Хотя большинство луковиц короткого дня хранятся плохо, для достижения наилучших результатов храните сухие луковицы в неглубоких ящиках или сетчатых мешках в прохладном, хорошо вентилируемом месте.Идеальные условия: от 45 ° F до 55 ° F и влажность от 50 до 60 процентов.

Собирайте зеленый лук, когда его вершина достигает 6-8 дюймов. Храните их в полиэтиленовом пакете в холодильнике до двух недель.

Проблем: Заболевания лука в приусадебном огороде возникают редко. Хорошие культурные обычаи помогут предотвратить болезни. Никогда не сажайте лук на одном и том же участке чаще, чем раз в четыре года. Сажайте в хорошо дренированную почву или грядки. Чтобы избежать болезней накопления, перед хранением убедитесь, что лук хорошо вылечен.Избегайте посадки в почву, которая, как известно, заражена нематодами.

Наиболее опасными насекомыми-вредителями лука являются луковая личинка, питающаяся луковицами, и луковые трипсы, высасывающие сок из листьев. Личинки лука привлекают разлагающееся органическое вещество. Чтобы избежать появления личинок, необходима хорошая санитария.

Лук срастет (даст стебель цветка), если подвергнуться длительному холодному периоду после благоприятного периода роста. В результате получаются маленькие луковицы с большим горлышком, которые трудно вылечить и которые обычно непригодны для использования.Чем крупнее растения во время холодного периода, тем выше скорость их скрепления.

Для предотвращения закручивания болтами:

• Выберите луковые наборы размером один дюйм или меньше и пересадите примерно 6 дюймов в высоту и примерно половину толщины графитного карандаша.
• Сажайте в правильное время для вашего региона.
• Избегайте высоких доз удобрений осенью.

Другие культурные проблемы: Общие проблемы лука включают гниение луковиц, расколотые или двойные луковицы из сухой почвы и маленькие луковицы из поздней посадки или из сухой почвы.Внесение сильного азота в конце сезона может привести к образованию больших шей.

Лук-порей

Лук-порей ( Allium cepa var. Porrum ) очень похож на очень большой толстый зеленый лук. У них появляются съедобные белые стебли длиной от 6 до 10 дюймов до 2 дюймов в диаметре. Листья толстые, плоские, сине-зеленые. Их вкус мягче, чем у лука или чеснока.

Лук-порей очень похож на очень большой толстый зеленый лук.
Барбара Х. Смит, © 2016 HGIC, Clemson Extension

Посадка: Лук-порей можно выращивать из семян или саженцев, посаженных в конце лета или в начале осени для сбора урожая в начале зимы.Посадите от 10 до 15 семян на фут ряда и прорежьте их на расстоянии 4 дюймов друг от друга или установите пересадку на расстоянии 4 дюймов. От семян до созревания им требуется около 120 дней. Лучше всего лук-порей созревает при температуре ниже 75 ° F.

Рекомендованные сорта: Сорт «Арканзас» рекомендуется для выращивания в Южной Каролине.

Внесение удобрений: Лучше всего вносить удобрения на основе результатов испытания почвы.

При отсутствии почвенного теста внесите 25 фунтов 5-10-10 на 1000 квадратных футов перед посадкой.Лук-порей следует обрабатывать четыре раза в течение вегетационного периода, добавляя 3 фунта нитрата кальция (15,5-0-0) на 1000 квадратных футов. Это нужно делать в середине ноября, начале января, середине февраля и начале марта.

Культура: Лук-порей будет расти в любом саду, где растет хороший лук. Съедобную часть стебля лука-порея нужно бланшировать для лучшего вкуса и нежности. Когда растение станет шириной хотя бы с карандаш, начните постепенно рисовать почву вокруг основания растения, чтобы побелить нижний стебель.Не начинайте бланшировать стебли слишком рано. В противном случае выращивайте как лук.

Заготовка и хранение: Лук-порей готов к сбору, если его диаметр составляет один дюйм или более. В холодильнике можно хранить лук-порей несколько недель.

Проблемы: Лук-порей вызывает те же проблемы, что и лук.

Лук-шалот

Лук-шалот ( Allium cepa var . aggregatum) часто считается гурманским представителем семейства луковых.У них мягкий, нежный, но характерный вкус, и их можно выращивать как для зеленого лука, так и для пучков небольших луковиц, которые используются как чеснок или лук.

Лук-шалот имеет мягкий, нежный, но характерный вкус.
Барбара Х. Смит, © 2016 HGIC, Clemson Extension

Посадка: Луковицы высаживают осенью на зимний и весенний урожай. Разместите лук-шалот на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга в ряду и посадите отдельные наборы на глубину 1-2 дюйма. Держите почву влажной, чтобы способствовать прорастанию.

Культура: Выращивайте лук-шалот так же, как лук. Во время вегетационного периода некоторые листья можно обрезать на уровне земли и использовать как зеленый лук. Растения, которые не были сильно срезаны, продолжат формировать множество луковиц, соединенных вместе, образующих пучок. Луковицы шалота часто развиваются на поверхности земли. Не засыпайте их землей.

Сбор урожая и хранение: Лук-шалот можно собирать для использования в качестве зеленого лука через 60 дней после посадки или поздней весной после полного отмирания верхушек для сухих луковиц.Вылечить луковицы в теплом сухом месте около недели.

Хранить в сетчатых мешках в прохладных и сухих условиях. Пересаживайте луковицы меньшего размера или используйте их в первую очередь, так как они плохо хранятся. Зеленый лук-шалот можно хранить в холодильнике до двух недель.

Проблемы: Лук-шалот подвержен тем же проблемам, что и лук.

Чеснок

Чеснок ( Allium sativum ) отличается от лука тем, что его луковица состоит из примерно 10 зубчиков, расположенных внутри бумажной крышки луковицы.

Чеснок ( Allium sativum ) отличается от лука тем, что его луковица состоит из примерно 10 зубчиков, расположенных внутри бумажной крышки луковицы.
Барбара Х. Смит, © 2016 HGIC, Clemson Extension

Посадка: Чеснок лучше всего растет на открытом солнце на хорошо дренированных плодородных суглинистых почвах с pH от 6,2 до 6,5. Луковицы будут маленькими, если почва чрезмерно сухая, и неправильной формы, если почва уплотняется.

Чеснок необходимо посадить осенью, чтобы он полностью развился.Сажайте достаточно рано в сезон, потому что вегетативный рост прекращается, когда луковица развивается в ответ на более длинные дни и более высокие температуры весной.

Чеснок начинают с посадки зубчиков, которые являются частями большой луковицы. Более крупные гвоздики дают при сборе зрелые луковицы большего размера. Кроме того, размер собранной грозди напрямую зависит от количества листьев, образовавшихся перед луковицей. Посадите более крупные внешние зубчики на расстоянии 3-5 дюймов друг от друга в вертикальном положении, чтобы обеспечить прямую шейку, и накройте их на глубину примерно 1 дюйм.Между рядами должно быть от 12 до 24 дюймов. Чеснок хорошо растет в системе широких рядов посадки, расположив зубчики на расстоянии от 3 до 4 дюймов друг от друга в рядах шириной в фут.

Внесение удобрений: Тест почвы — всегда лучший метод определения потребности культуры в удобрениях. При отсутствии почвенного теста перед посадкой внесите 25 фунтов 5-10-10 и 0,50 фунтов серы на 1000 квадратных футов. Чеснок необходимо обрабатывать в течение всего вегетационного периода, как рекомендовано в следующей таблице:

Удобрение чеснока

Дата	Удобрение
Середина ноября	4 фунта.нитрат кальция (15,5-0-0) на 1000 кв. футов
Начало января	10 фунтов. 5-10-10 на 1000 кв. Футов 0,50 фунта серы на 1000 кв. Футов
Середина февраля	4 фунта. нитрат кальция на 1000 кв. футов
Начало марта	4 фунта. нитрат кальция на 1000 кв. футов

Посадите зубчики чеснока на расстоянии 3-5 дюймов заостренной стороной вверх.
Джои Уильямсон, © 2015 HGIC, внутренний номер Клемсона

Полив: Постоянная влажность почвы важна и особенно важна в период выращивания луковиц.Следите за влажностью и при необходимости полейте участок. Однако, когда урожай приближается к зрелости, лучше всего использовать несколько сухую почву.

Культурные обычаи: Сорта чеснока с жесткой шеей должны быть посажены в начале лета. Жесткий круглый стебель, называемый скапусом, вырастет вверх. Начнет формироваться топсет. Отрежьте или отрежьте топсеты на несколько дюймов от скейпа. Если вы не возьмете верхнюю часть чеснока с жесткой шейкой, размер луковицы уменьшится в среднем на 30 процентов. Поздней осенью мульчируйте соломой без сорняков на глубину от 4 до 6 дюймов.Чеснок плохо борется с сорняками.

Сорта: Существует много видов чеснока, которые различаются размером, цветом, формой, вкусом, количеством зубчиков на луковицу, остротой и способностью к хранению. Два основных типа чеснока называются мягкими шейками и твердыми шейками. Сорта чеснока с мягкой шейкой (подвид sativum ) не образуют семенного стебля. Они хороши для плетения и, как правило, держатся дольше, чем типы с жесткой шеей. Типы с жесткой шейкой (подвид ophioscorodon ) дают семенной стебель и очищаются легче, чем чеснок с мягкой шейкой.

Луковица чеснока с мягкой шейкой ( Allium sativum ) и дольки. Посадите более крупные внешние гвоздики.
Джои Уильямсон, © 2015 HGIC, внутренний номер Клемсона

Типы с мягкой шейкой: Чеснок артишока — это вид, который чаще всего продается в супермаркетах, с 12-20 маленькими зубчиками на луковицу. Луковицы обычно очень большие и мягкие. Их легко выращивать и хорошо хранить.

Чеснок Silverskin, как правило, дольше всех хранится, и у него мягкие, гибкие шейки, которые хорошо заплетаются.Обычно они сильно ароматные. У серебристой кожи много гвоздик на луковицу, но она не такая крупная, как у артишоков.

Креольский чеснок мягкий, но насыщенный. Они хороши для употребления в сыром виде и хорошо сохраняют свой вкус при приготовлении. У них от 8 до 12 зубчиков на луковицу. Они легко выращиваются в южном климате и намного более терпимы к неблагоприятным погодным условиям, чем большинство чеснока. Креольские сорта чеснока включают «Бургундский» и «Аджо Рохо». Их собирают в середине и в конце сезона и могут хранить до семи или восьми месяцев.

Типы с твердой шейкой: У чеснока с пурпурными полосками обычно очень толстая обертка с пурпурными и белыми полосками. Они, как правило, обладают сильным ароматом и довольно хорошо хранятся. Наиболее зрелые в середине и конце сезона.

Фарфоровый чеснок имеет очень толстую, похожую на пергамент обертку луковицы и четыре-восемь больших толстых зубчиков на луковицу. Как правило, это чеснок с сильным вкусом, который хорошо хранится, если хорошо выращен. Сохранность может быть значительно сокращена из-за засухи после раннего горячего источника.

Чеснок рокамболе плохо растет в теплом климате, и его не следует выращивать в Южной Каролине.

Слоновий чеснок ( A. ampeloprasum ) не является настоящим чесноком, хотя с ним следует обращаться так же, как и с обычным чесноком. Луковицы часто более чем в два раза больше самого большого настоящего чеснока. У него очень мягкий вкус с луковым послевкусием. В среднем у луковиц пять очень крупных желтоватых зубчиков. Обычно он протекает без болезней и, похоже, не беспокоит насекомых.

Лечить чеснок в течение двух-трех недель в теплом, тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха.
Барбара Х.Смит, © 2016 HGIC, Clemson Extension

Сбор и хранение: Чеснок будет готов к сбору урожая, когда в начале лета начнут желтеть листья. Поднимите все растение вручную или с помощью лопаточной вилки, стараясь не повредить луковицы. Очистите почву щеткой, но луковицы не мойте. Вылечить в теплом тенистом месте с хорошей циркуляцией воздуха. Развешивайте пачками или разложите одним слоем на сетках или сушилках. Дайте луковицам высохнуть, пока шейка не станет сухой, а внешняя оболочка не станет бумажной, примерно две-три недели.

Удалите верхнюю часть, когда она высохнет. Храните, заплетая или связывая несколько головок вместе и подвешивая, или отрезая верхушки и помещая луковицы в сетчатый мешок. Большинство сортов хранятся от шести до восьми месяцев в хорошо вентилируемом, прохладном и сухом месте.

Проблемы: Чеснок подвержен гниению луковиц на плохо дренированной почве. Гниль луковиц также может возникнуть при хранении из-за синяков и недостаточной просушки. Основными насекомыми-вредителями являются трипсы и корневые личинки, как и лук.

Если этот документ не ответил на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу hgic @ clemson.edu или 1-888-656-9988.

Лук-порей | Дополнительный номер

Мэрилендского университета | Расширение Мэрилендского университета

• Выносливость: Выносливость двухлетняя (растение, которому требуется два вегетационных сезона для завершения своего жизненного цикла), но рассматривается как однолетнее.
• Посадка: Стартовые семена в закрытом грунте для ранней весенней пересадки или позднее летом для осенних культур. Лук-порей довольно морозостойкий, его можно сажать за несколько недель до последних заморозков. Перед тем, как высаживать на открытом воздухе, отвердите трансплантаты. Пересадите глубоко, чтобы получить длинные, толстые, бланшированные стебли (более подробная информация ниже). Одно семя или трансплантат лука-порея даст одну оболочку длиной 6-8 дюймов и шириной 1-2 дюйма. Полное солнце , требует прямого света не менее 6 часов в день; предпочитает 8-10 часов в день.
• Дней до созревания: 70–120, в зависимости от сорта.
• Расстояние: Пять дюймов друг от друга, в узких рядах или равноудаленно в широких рядах или в грядке.
• Потребности в удобрениях: От легкой до средней потребности в питательных веществах, будь то органическое вещество почвы или удобрения. Подкормка в июне сбалансированным удобрением. За подробностями обратитесь к разделу «Удобрение овощей».
• Приблизительная урожайность: Пять или более фунтов (на 10-футовый ряд), в зависимости от стиля посадки.

• Проблема с луком-пореем

Выращивание и уход за луком-пореем

• Лук-порей относится к луку, но вместо того, чтобы образовывать луковицу, стебель продолжает утолщаться, образуя зеленую оболочку из свернутых листьев.
• Сорта «летнего лука-порея» собирают в сезон посадки, а сорта «зимующего лука-порея» собирают весной следующего года после посадки. Летние виды лука-порея обычно меньше зимующих; Зимующие типы обычно более ароматные.
• Бланширование стеблей путем окучивания почвы вокруг них сделает ваш лук-порей более нежным и мягким, но в этом нет необходимости. Побелить черенки у основания можно, пересадив лук-порей в грядку с рыхлой почвой. Используйте палку или дюбель диаметром от 1 до 1¼ дюйма, чтобы проделать ямы в почве глубиной от 5 до 6 дюймов. Бросьте трансплантат в каждую лунку. Не засыпайте почвой, а аккуратно поливайте, и почва промоется. По мере созревания растягивайте почву вокруг растений, чтобы получить более длинный бланшированный стебель.
• Лук-порей — многолетняя культура. Мульчирование необходимо для защиты растений от сорняков и попадания влаги. Осенью защищайте растения тяжелым одеялом из соломы или листьев, чтобы их можно было собирать всю зиму. Из лука-порея, оставленного для прорастания весной, начнутся семена, и он может стать началом самовоспроизводящейся грядки. Из луковиц, оставленных для цветения, также могут образоваться луковицы у основания растений. Их можно разделить и использовать для размножения новой культуры.
• Вода — Лук-порей требует регулярного полива на протяжении всего роста для наилучшего урожая.Потребность в воде имеет решающее значение, поскольку глубина укоренения у лука-порея небольшая. Стресс засухи снизит урожайность.
• Сорняки — Регулярно выращивайте сорняки, но избегайте повреждения мелких корней лука-порея. Борьба с сорняками особенно важна в течение первых 2 месяцев роста, когда растения растут медленно и конкурируют с сорняками за воду и питательные вещества. Мульчирование компостом, скошенной травой или измельченными листьями, спасенными от падения, сбережет воду и задушит сорняки.

Сбор урожая

• Копать или тянуть. У лука-порея большая корневая система, поэтому иногда легче копать.
• Сорта лука-порея различаются по срокам созревания. Лук-порей можно собирать уже через 60 дней после посадки (размером примерно с зеленый лук), но обычно для созревания требуется 100–120 дней. Если покрыть мульчей, их можно копать всю зиму.
• Лук-порей готов к употреблению, когда стебли достигают 1 дюйма в диаметре.

Хранение и консервация

• Долговременный лук-порей лучше всего перезимовать в саду и при необходимости выкапывать.Возделайте почву вокруг растений и покройте их толстым слоем мульчи.
• Лук-порей можно хранить от 7 до 10 дней в холодильнике.

Наверх

Как собирать и хранить кукурузу

Стив Альберт 6 комментариев

Кукуруза готова к сбору урожая примерно через 17–24 дня после того, как на верхушке колосьев появятся первые тонкие пряди шелка. Кукуруза может созревать быстрее в жаркую погоду и медленнее в прохладную.

Когда собирать кукурузу

• Собирайте кукурузу после того, как шелк стал коричневым и стал сухим. Уши должны быть пухлыми, полными на ощупь и зелеными. Ядра, видимые на кончике уха, должны быть крупными, желтыми или белыми.
• Лучшее время для уборки кукурузы — утром, когда уже прохладно и до того, как початки будут согреты солнцем. Сбор кукурузы в дневную жару приведет к быстрому превращению натурального сахара в крахмал. Выбирайте рано утром, когда уши самые сладкие
• Если вам необходимо собрать кукурузу в дневную жару, немедленно погрузите початки в холодную воду или положите их на лед примерно на 30 минут.Это замедлит превращение сахаров в крахмал.
• Большинство растений кукурузы дают два початка на стебель. Второе ухо появится после первого и будет меньше первого. Некоторые гибридные сорта могут давать более двух колосьев на стебле.

Чтобы убедиться, что ухо готово для сбора, отогните верхнюю часть шелухи на дюйм или два и проткните ядро ​​ногтем. Если жидкость молочного цвета, пора собирать урожай.

Как проверить кукурузу на спелость

• Чтобы убедиться, что ухо готово для сбора, отогните верхнюю часть шелухи на дюйм или два и проткните ядро ​​ногтем.
• Если жидкость молочного цвета, пора собирать урожай.
• Если жидкость прозрачная и водянистая, кукуруза незрелая и незрелая; подождите еще день или два и повторите попытку (но накройте ухо бумажным пакетом, чтобы предотвратить повреждение насекомыми или птицами до сбора урожая).
• Если жидкость кремовая или нет сока, початок перезрел и вкус будет крахмалистым, а не сладким. Идеально созревшая кукуруза будет сладко-сладкой в ​​сыром виде.

Как собирать кукурузу

• Чтобы сорвать початок кукурузы, поддерживая стебель одной рукой, крепко возьмитесь за початок и поверните его вниз и в сторону от стебля.Скрутка должна убрать початок с стебля.

Для употребления в свежем виде кукурузу следует готовить как можно скорее после сбора урожая. Не снимайте шелуху, пока не будете готовы.

Хранение кукурузы

• Кукуруза для свежего употребления: Кукурузу для употребления в свежем виде следует готовить как можно скорее после сбора урожая — в течение часа или двух для лучшего вкуса. Не снимайте шелуху, пока не будете готовы. Неочищенную кукурузу можно хранить в холодильнике до недели.Большинство сортов хранятся в холодильнике до одной недели.
• Замораживание кукурузы : Кукуруза хорошо замораживается после бланширования. Вы можете бланшировать и замораживать кукурузу как в початках, так и без них. Для замораживания или консервирования поместите уши в 1 галлон кипящей воды и бланшируйте в течение 3 минут после того, как вода снова закипит. Охладите початки и срежьте ядра из початков примерно на три четверти глубины ядра. Не царапайте початки.
• Консервирование кукурузы: Консервирование кукурузы в скороварке.Вымойте банки. Подготовьте крышки в соответствии с инструкциями производителя. Может цельнозерновая кукуруза в пинтах или квартах. Кукуруза в сливочном стиле должна быть упакована только в полпинтовые или полпинтовые банки.
• Маринованная кукуруза: Незрелые початки можно мариновать.

Дополнительные советы: Как выращивать кукурузу .

Рубрика: Сбор урожая и хранение С тегами: Кукуруза, сбор и хранение

Предыдущее сообщение: «Как собирать и хранить картофельСледующая запись: Как хранить урожай, лечить и хранить кабачки»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.