Малиновое варенье пятиминутка из малины на зиму рецепт с фото пошагово
Шаг 1:
Как сварить малиновое варенье 5 минутку? Собранную ягоду почистите от листиков и веточек. Красивую, крупную отбираем для заморозки.
Шаг 2:
А для варенья берём сорт помельче и лесную. Ягоду обязательно промойте проточной прохладной водой под душем или рассекая воду рукой. Дайте воде стечь. Оставшаяся в малине влага позволит варить варенье, не добавляя воду и ягода охотнее выделит сок.
Шаг 3:
Промытую малину сразу пересыпьте 1/3 частью сахара, бережно перемешайте и оставьте до появления сока. Это около 2 часов. За это время подготовьте банки.
Шаг 4:
Подготовка банок: — Промойте с питьевой содой, хорошо прополощите под проточной водой. Мокрыми поставьте в холодную духовку горлышком вниз, также разложите крышки. Включите духовку на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизуйте банки 0,5л — 10 минут, 1л — 15 минут. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил, но вы можете использовать любой другой, подходящий для вас.
Шаг 5:
Малину с хорошо выделившимся соком поставьте на небольшой нагрев. Дайте сахару полностью раствориться, бережно перемешивая деревянной или пластиковой большой ложкой, поднимая сахар со дна.
Шаг 6:
Затем увеличьте нагрев до среднего и дайте закипеть. При слабом кипении варите 4 — 5 минут. Когда закипает интенсивно, «шапкой», бережно перемешайте, не убирая пену. Дольше кипятить не надо.
Шаг 7:
Через 5 минут снимите с плиты, аккуратно покачивая таз сгоните пену в центр и снимите всю в 3 — 4 приёма.
Шаг 8:
Пенки снимается много, варенье должно стать обязательно чистым.
Шаг 9:
В очищенное от пенки горячее варенье добавьте оставшийся сахар, бережно размешивая дайте ему полностью раствориться. Оставьте варенье до полного охлаждения.
Шаг 10:
Затем повторите процедуру кипячения дважды, исключая добавление сахара. После третьего кипячения, готовое очищенное варенье горячим разлейте в подготовленные банки. Банки должны быть тёплыми, сухими, стерильными. Закрутите стерильными крышками. Готовое варенье имеет тёмный, насыщенный малиновый цвет, глубокий вкус и аромат. По структуре как желе, но с целыми ягодами.
Шаг 11:
Банки оботрите начисто, прокатайте по столу для проверки герметичности и переверните на крышку, оставьте до полного охлаждения. Затем уберите в тёмное, прохладное место для хранения. Таким способом можно готовить любую деликатную ягоду, сохраняется максимум цельной ягоды при этом варенье хорошо хранится, не засахаривается. Получается 6 банок по 0,5л, 1 — 250мл и немного на пробу.
рецепты с фото и видео
Варенье из малины на зиму — это, пожалуй, самая вкусная и полезная заготовка. Про пользу малины в свежем виде сказано немало, поэтому повторяться нет смысла. Однако ягода эта очень быстро отходит, поэтому полакомиться ею вдоволь достаточно сложно. Предлагаем вам уже сейчас вооружиться рецептами заготовки малины на зиму в виде варенья и десерта, чтобы при наступлении сезона вы были во всеоружии.
Варенье из малины пятиминутка
Самый щадящий способ заготовки варенья, полюбившаяся многим хозяйкам «пятиминутка» позволяет не просто за считанные минуты сварить малину. Благодаря короткому тепловому воздействию ягоды сохраняют свою целостность и первозданный вид, и, что более важно, практически все полезные вещества, которые содержатся в плодах малины, остаются в неизменном виде.
Пропорциональное соотношение малины и сахара также говорит о том, что это менее калорийный способ приготовления варенья на зиму.
Необходимые ингредиенты:
- на 1 кг свежих ягод
- 800 г сахарного песка.
Как варить варенье из малины пятиминутка на зиму:
Подготовим малину для варенья
Ягодки малины достаточно нежные, поэтому процесс промывания под проточной водой в данном случае не подходит. Чтобы избавиться от различных насекомых, а также возможной пыли и иных загрязнений, достаточно полностью погрузить ягоды на 7-10 минут в таз с соленой водой (на 1 литр воды – 1 столовая ложка соли).
Далее быстро убираем с водной поверхности весь мусор и осторожно сливаем воду, иначе малина впитает ее в себя.
Ополаскиваем малину под слабой струей проточной воды, чтобы избежать их повреждения. Даем воде стечь. Удаляем чашелистики, если таковые имеются на ягодах.
Следующим важным подготовительным этапом является пересыпание сахарным песком. Берем эмалированную емкость и чередуем слоями малину и сахар. Прикрываем сверху чистой тканью и убираем емкость в прохладное место на 5-6 часов, можно на ночь.
Перед непосредственным процессом варки помойте и простерилизуйте посуду и крышки для варенья. Это позволит вам значительно сэкономить время, ведь по окончании варки вы сразу можете разложить готовое варенье в банки и закатать их. Не забудьте также окатить кипятком ложку или половник для перекладывания варенья.
Существует такое мнение, что варенье лучше закрывать пластиковыми крышками, а банки достаточно обдать кипятком. Если вы являетесь сторонником этого способа заготовки варенья на зиму, то данную процедуру можно провести непосредственно после окончания варки.
Варим малиновое варенье на зиму
Ставим емкость с малиной на небольшой огонь, перемешиваем и дожидаемся, пока весь сахар не растворится. Далее ставим на максимальную мощность и провариваем пять минут, после того как варенье хорошо закипит. В процессе постоянно снимаем образующуюся пенку и помешиваем.
Вкусное и ароматное малиновое варенье на зиму, великолепно сохранившее всю пользу ягод, готово. Можно раскладывать в посуду и закатывать.
Вот и все! Это самый легкий и простой рецепт варенья из малины пятиминутка на зиму. Не забывайте правильно хранить свои зимние заготовки, ведь этот немаловажный аспект также может повлиять на качество продукта. Выбирайте сухие и темные помещения, вдали от отопительных приборов.
Какой бы способ заготовки ягодного варенья на зиму вы не выбрали, в процессе варки обязательно снимайте пенку. Так ягоды лучше проварятся, а готовое варенье не заплесневеет
Варенье из малины на зиму густое
Вариант первый:
Малиновое варенье на зиму без использования желатина
Густота варенья достигается благодаря трехэтапному процессу варки, при этом ягоды великолепно сохраняют свою форму и первозданный вид.
Необходимые продукты:
малина и сахарный песок в равных пропорциях.
Как сварить густое малиновое варенье на зиму без желатина:
Подготовительный этап
Сухие ягоды малины перебираем, не допуская попадания испорченных экземпляров. При необходимости удаляем чашелистики.
Если на малине присутствует пыль, имеются насекомые, то поместите ее на несколько минут в слегка подсоленную воду (1 ст.л. соли на 1 л воды).
Если ягоды чистые, то сразу выкладываем в эмалированный таз и пересыпаем каждый слой сахарным песком. Оставляем на период от шести до десяти часов, прикрыв сверху чистой тканью во избежание попадания посторонних веществ в емкость с малиной.
Варим густое варенье с целыми ягодками малины
Эмалированный таз ставим на средний огонь и дожидаемся закипания. Провариваем десять минут, периодически равномерно покачиваем емкость с ягодами из стороны в сторону или по кругу. Если будете перемешивать ложкой, то цельность малины может быть нарушена. Не забываем снимать пенку.
Убираем таз с плиты и дожидаемся полного остывания варенья. Повторяем процедуру варки еще два раза, только варим теперь по пять минут за каждый подход. Между подходами варенье также должно отдохнуть и остыть.
Благодаря такому трехкратному процессу варки плоды малины остаются целыми, а варенье будет иметь насыщенный цвет и хорошую густоту даже без использования желатина.
Проверяем готовность малинового варенья
В конце третьего этапа варки и полного остывания варенья, проверить, достигнута ли нужная степень готовности.
Можно сделать следующее:
- взять деревянную ложку, зачерпнуть немного сиропа и дать стечь. Струйка должна быть густой и медленно стекающей с ложки;
- посмотрите на цвет малинового сиропа. Он должен быть прозрачным и окрашен в цвет ягод. Если варенье переварили, сироп будет цвета жженого сахара;
- обратите внимание на распределение ягодок малины в сиропе. Малина должна плавать внутри самого сиропа, а не находится на его поверхности;
- капните немного варенья на охлажденную поверхность тарелки. Если вы наклоните тарелку в сторону, то капля не будет стекать с поверхности;
- поместите немного сиропа в центр бумажной салфетки. Через некоторое время около капли не должно появиться влажных разводов.
Если эксперименты закончились успешно, можно распределять варенье из малины по емкостям для хранения на зиму. Стоит отметить, что для длительного хранения банки простерилизовать.
Сделать это можно над паром от кипящей воды в чайнике или кастрюле. Также не забудьте поместить в кипящую воду на непродолжительное время крышки для закатки, и окатить крутым кипятком ложку или половник для раскладывания варенья.
Вариант второй:
Варенье из малины на зиму густое с желатином
Получить густое варенье по консистенции похожее на кисель с приятным не приторным послевкусием можно, просто добавив небольшое количество желатина и лимонной кислоты.
Кстати, густоту конечного продукта можно регулировать путем добавления большего количества желеобразующего вещества. В итоге можно получить даже конфитюр.
Хранится такое варенье достаточно долго при условии помещения банок в прохладное помещение или холодильник. Такой вариант сладкого лакомства идеально подойдет для использования в качестве начинки в пирогах, ведь дополнительно сгущать массу не потребуется. Все уже будет сделано в процессе приготовления варенья.
Необходимые ингредиенты:
- по 1 кг малины и сахара-песка;
- стакан воды;
- желатин – 15 г;
- лимонная к-та – 1/2 ч.ложки.
Приготовление варенья из малины на зиму:
Подготовительный этап
В 100 мл остуженной кипяченой воды растворяем желатин. Ждем набухания.
Перебираем малину, плоды должны быть без признаков порчи. Как и в предыдущем варианте малину можно сразу начать варить либо замочить в воде (ложка соли на литр воды), а затем промыть под проточной водой.
Также необходимо подготовить посуду для консервирования. Банки и крышки тщательно моем с чистящим средством и ставить стерилизовать.
Варим малину с желатином
В кастрюлю наливаем 100 мл воды и перекладываем малину. На маленькой мощности конфорки доводим до кипения. При данном способе варки малина теряет свой первоначальный вид, распадаясь на небольшие кусочки.
Всыпаем сахарный песок и, не прибавляя мощность, томим ягоды в течение четверти часа.
В финале высыпаем лимонную кислоту. Перемешиваем и убираем с огня.
Перед добавлением разбухшего желатина сироп с малиной должен немного остыть. Достаточно будет температуры в 80-90 гр.
Берем длинную ложку, достающую до самого дна кастрюли и, помешивая всю массу, выливаем желатин. Ставим обратно на плиту и кипятим.
Как только варенье закипело, убираем с плиты и сразу раскладываем по банкам, закатываем крышками. Варенье достигнет нужной консистенции в процессе остывания в самих банках, так что не переживайте если поначалу вам покажется, что густота недостаточная.
После остывания до комнатной температуры банки со сладким и полезным лакомством можно убирать на хранение.
Варенье из малины на зиму без варки
Вареньем это назвать сложно, потому что непосредственно процесса варки в этом рецепте нет. Скорее это похоже на десерт из свежих ягод малины с сахарным песком. Хранить его необходимо в стерильных банках в холодильнике.
Необходимые ингредиенты:
- на 1 кг малины
- 1,5-2 кг сахарного песка.
Приготовление малинового десерта на зиму
Ягоды хорошо перебрать, чтобы не попались испорченные плоды. Удаляются чашелистики. Если есть необходимость, то малину промываем под проточной водой или помещаем в подсоленную водичку на пару минут, чтоб всплыли все насекомые, травинки и иные ненужные для десерта компоненты.
Существует два способа заготовки:
- Ягоды перетираем через сито. Это избавит их от косточек и превратит в однородную массу. Далее постепенно небольшими порциями всыпаем сахарный песок и тщательно перемешиваем. Данный десерт получится очень нежным.
- В кастрюлю с высокими бортами высыпаем сахар и малину. Оставляем на время в сторонке, ждем пока ягоды малины дадут сок. Далее с помощью ступки перетираем до кашицеобразного состояния всю массу.
Полученный любым из способов десерт раскладываем по баночкам, которые предварительно стерилизуем. Сверху насыпаем слой сахара. Это позволит создать твердую корочку, которая не пропустит воздух, а значит, при соблюдении условий хранения, десерт сможет простоять всю зиму и не испортиться.
Видео: варенье из малины в мультиварке — простой рецепт
Варенье из малины на зиму, простой рецепт — wowcook.net
Варенье из малины на зиму (простой и быстрый рецепт, пятиминутка, густое варенье)
Сколько же разных варений готовит каждая хозяйка, просто не счесть. Но есть одно, о котором особый разговор. Чудо-лекарство, лето в банке, ароматный десерт к чаю, варенье-лекарь – вот так ласково называют это особенное варенье. И варится оно из малины. Малиновое варенье – это настоящая традиция для всех в летний сезон. Если же упомянуть о пользе десерта, то варенье из малины на зиму, простой рецепт которого должен быть известен каждому, заслужено имеет статус одного из самых полезных. Да, малиновое варенье еще и очень вкусное, но заготавливая его впрок каждая хозяйка, прежде всего, воспринимает его как прекрасное народное средство от простуды, которое и жар снимет, и витаминами напитает, и сил придаст. Вот поэтому хочется быть во всеоружии, когда армия вирусов атакует всех домочадцев. И все-таки, полезные свойства – это, конечно, замечательно. Но хочется вспомнить и об изумительном вкусе. Это чудесное угощение незаменимое в долгие зимние вечера в качестве дополнения к пышным блинам или оладьям. Варенье из малины настолько яркое, что действует просто завораживающе даже на тех, кто в принципе равнодушен к такому роду десертам. Устоять даже от маленькой порции просто невозможно!
Ингредиенты:
- 1 кг малины;
- 1 кг сахара.
Простой рецепт варенья из малины на зиму
1. В первую очередь выберем посуду для приготовления варенья. Испокон-веков любое варенье готовили всегда в тазах из меди, поскольку они равномерно нагреваются и хорошо держат температуру. Я решила не отходить от традиций и приготовить варенье в фамильном медном тазу. Если нет медного таза, с задачей приготовления вкусного варенья хорошо справится эмалированная посуда или посуда из нержавеющей стали. Ну, а если используете медный таз, его нужно обязательно проверить на наличие окиси меди. И если такие места обнаружены, ее следует вытравить любым абразивом. Использовать будем песок. Тщательно убираем окись, а далее отмываем таз с мылом и горячей водой. Просушиваем посудину (можно под жаркими лучами солнца). Вот теперь медный таз готов к эксплуатации. Да, нам еще нужен будет рассекатель на плиту, чтобы таз прогревался равномерно.
2. Теперь займемся ягодой. Малину перебираем. Удаляем перезревшие и недозрелые экземпляры, чашелистики и прочий мусор. Отсортированные ягоды аккуратно складываем в дуршлаг и погружаем в воду. Малина – ягода очень нежная, поэтому мыть ее можно только методом погружения. Дуршлаг погружаем несколько раз, меняя воду, пока она не станет абсолютно чистой. Далее оставляем малину, чтобы лишняя жидкость стекла. Всю эту процедуру мы проделываем в том случае, если ягода куплена на рынке. Если малина собрана на вашем участке, то мыть ее острой необходимости нет.
3. Чистую и сухую малину аккуратно перекладываем в таз.
4. Засыпаем малину сахарным песком по рецепту и оставляем часов на 5-7, чтобы выделился сок. За отведенное время ягода окажется вся в жидкости, можно начинать готовить варенье.
5. Чтобы сварить варенье из малины на зиму по самому простому рецепту, времени много не понадобится. У нас уйдет буквально минут 30. Итак, приступим. Отправляем таз на умеренный огонь. После закипания, убавляем огонь до минимума и варим практически, помешивая все время, 30 минут. Варенье помешиваем деревянной ложкой, аккуратно приподнимая ягоду со дна. Я использую длинную ложку из пищевой пластмассы (или какого-то подобного материала). Но ни в коем случае не нужно использовать железную ложку при помешивании варенья, поскольку в результате их взаимодействия происходит окисление и варенье может немного изменить вкус.
6. Как только малиновое варенье начнет закипать, на его поверхности образуется пенка. Это не что иное, как первые белки, остатки соринок с ягод, сахара. То есть, это совсем не варенье.
7. Образовавшуюся пенку обязательно снимаем. Иначе она, оставшись в готовом варенье, просто ускорит скисание продукта, чего нам уж никак не нужно.
8. Под конец варки варенье становиться прозрачным, с красивым красным отливом и изумительным ароматом.
9. Пока варится варенье, можно параллельно заняться подготовкой посуды. Ответственно подойдите к выбору банок. Они должны быть без сколов, каких-либо явных повреждений. Крышки берем без дефектов, ржавчины. Выбрав емкости, их необходимо тщательно вымыть с помощью пищевой соды и хорошенько ополоснуть под проточной водой. Ну, а далее обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить. Стерилизовать тару можно несколькими способами: над паром, в микроволновке или духовом шкафу. Вы выбираете наиболее приемлемый для себя способ, более подробно смотрите здесь. Банки готовы, варенье сварилось. Из заявленных ингредиентов на выходе мы получаем 800-900 г готового варенья. Разливаем ароматный десерт в емкости, укупориваем тут же металлическими крышками и переворачиваем дном вверх. Укутываем варенье и оставляем до полного самостоятельного остывания (не менее суток). Далее можно переносить варенье в прохладное место на хранение.
Варенье из малины «Пятиминутка».
Сегодня широко используют рецепт приготовления малинового варенья, который называется «пятиминутка». В чем же суть и вся прелесть данного способа? Период термической обработки сокращается, ягоды при этом лучше сохраняют витамины и минералы, что более полезно для организма. Итак, засыпаем ягоду сахарным песком и оставляем часов на 5. Далее весь сок, который за это время образовался, сливаем в отдельную емкость и кипятим. Как только закипит, заливаем его обратно в ягоды, таз помещаем на медленный огонь и кипятим ровно 5 минут. Снимаем посуду с плиты и до полного остывания оставляем в покое. Далее, холодное варенье вновь отправляем на плиту и после закипания, варим 5 минут. Оставляем остывать. Третий раз кипятим также 5 минут. Готовое варенье разливаем по стерильным банкам, закатываем. Варенье из малины «пятиминутка» готово!
Варенье из малины на зиму густое.
Есть еще вариант приготовления малинового варенья, который заслуживаем внимания. У этого десерта получается очень выразительный малиновый вкус, а также потрясающая консистенция. Она довольно густая, переливающаяся оттенками красного. У этого варенья есть небольшой секрет – в процессе варки добавляют пектин, специальную смесь для варенья или обыкновенный кукурузный крахмал. Такое лакомство имеет приятную густую структуру. Варенье не переваривается. Малина сохраняет все свои полезные свойства, а также цвет и аромат. Густое варенье из малины на зиму смело можно использовать не только как десерт к чаю, но и в качестве начинки для пирожков или пирогов.
Каким бы выбранным способом Вы не варили малиновое варенье, на выходе Вас ждет отменный результат! Приятного аппетита!
Варенье из малины – рецепты с фото. Как варить малиновое варенье на зиму
Ягоды малины, известные своим ароматом, обязывают хозяек заготовить домашнее малиновое варенье на зиму. Рецепт варенья из малины можно выбрать на свой вкус – без варки, с варкой, сделать заготовку из протёртых ягод с сахаром либо приготовить классический десерт, основываясь на понравившемся составе и пропорциях. Как сварить малиновое варенье, чтобы ягоды остались целыми после варки и наполнения банок? Итак, разбираемся во всех ягодных тонкостях приготовления нежной малины и выбираем рецепт густого варенья по душе!
Летом варка варенья из малины стоит на повестке дня в числе первых задач у большинства хозяек. Чтобы заварить зимой знакомый с детства целебный чай с малиновым вареньем, необходимо постараться запастись полезной ягодной заготовкой в летний сезон, рассчитать нужное семье количество банок варенья на всю долгую холодную зиму. Малиновое варенье, рецепт домашнего лакомства, набирает пик актуальности с началом малинового сезона и массового сбора ягод.
Для варки домашнего варенья используют лесную малину, домашнюю садовую, мелкие ягоды, крупные, красной окраски, жёлтой, чёрной – не важно. Правильно приготовленное варенье должно содержать в своём составе максимум витаминов, хозяйка должна заготовить малину на зиму так, чтобы сохранить в ней как можно больше ценных веществ и не переварить ягоды. Ещё вкусные рецепты ягоды жимолости на зиму здесь.
Состав малинового варенья
Свежая малина, как и варенье из малины, имеет характерную особенность, отличающую ягоды популярного растения от остальных ягодных культур. Салициловая кислота в натуральном виде, входящая в состав малинового варенья, является одним из основных полезных веществ, подаренных человеку природой и заключённых в ягодах малины.
Ягода обладает ценными свойствами и отменными вкусовыми качествами. В состав малинового варенья входят витамины А, Е, РР, В2, наряду с богатым витаминным комплексом домашняя заготовка славится высоким содержанием меди, железа. При ежедневном употреблении красных, чёрных и желтых ягод улучшается настроение.
Витамины, минералы, органические кислоты – вот не полный перечень полезного состава варенья из малины, употребления свежих ягод и варёных. Красное варенье с сахаром вкусное и красивое.
Красная малина чаще сладкая, но она бывает и кисло-сладкая, чтобы варенье получилось в меру сладким учтите природную сладость ягод, соблюдайте пропорции сахара и малины. Вкусный рецепт на зиму – густое клубничное варенье с целыми ягодами.
Малина несомненно полезна, как и все съедобные ягоды в свежем виде и варёные быстрым способом. Перед тем, как начать варить малиновое варенье либо не варить, а заготовить побольше сырого (или его ещё называют живое) варенья без варки, приступаем к выбору правильного рецепта. Приготовление вкусного малинового лакомства несложное и приятное.
Малиновое варенье с целыми ягодами на зиму
Основной задачей хозяйки перед тем, как приступить к заготовке малины на зиму, является не допустить в собранных ягодах появления сока. Малина – сочный, нежный продукт, выделение сока происходит у неё быстро. Если пропустить момент соковыделения, то из сухой ягоды свежесобранный урожай превратится в малину, покрытую соком, которая сгодится разве что для приготовления домашнего вина (рецепт здесь).
Итак, малину после сбора сразу перерабатываем, не оставляем урожай на потом. Этот важный момент стоит учитывать при варке джема, приготовления домашнего малинового желе, перед заморозкой ягод, консервировании компота из малины. Ещё вкусная заготовка на зиму – густой джем из клубники красивого цвета.
Классический душистый десерт из воспоминаний детства – бабушкино варенье с целыми ягодами красной малины, которое мама добавляла в горячий чай, чтобы согреть всё семейство от мала до велика в зимнюю стужу. Никто не откажется выпить чашку горячего чая с малиновым вареньем, чтобы не упустить возможность выловить и съесть целые ягоды.
Малиновое варенье с целыми ягодами и лимоном вкусное и полезное. Сочетание малины и лимона усиливает воздействие витамина С при появлении простуды, смесь из двух природных витаминных составов является вкусным и профилактическим средством в период гриппа.
Как варить малиновое варенье, чтобы ягоды остались целыми
Целые ягодки малины удастся сохранить в варенье при быстрой варке ягод с сахаром. Предлагаем простой рецепт варенья из малины с целыми ягодами на зиму. Варенье в применении универсально, оно идеально подходит для домашней выпечки и к чаю. Целые ягодки и малиновый сироп можно использовать для пропитки бисквитных коржей, украшения домашнего торта.
Порция: 1
5 мин
270 кКал на 100 г
Ингредиенты для варенья рассчитаны на 1 кг малины:
- малина – 1 кг;
- сахар – 1 кг;
- лимон – половина.
Приготовление:
Способ приготовления быстрый, малиновое варенье варится в 3 приёма, благодаря быстрой варке непродолжительной по времени ягоды не развариваются в сиропе, остаются целыми.
- Перебираем купленную на рынке либо собранную дома на приусадебном участке ягоду от листочков, растительного мусора.
- Перекладываем отобранную малину в таз или миску слоями, пересыпаем сахаром и после слоя сахара выливаем на него лимонный сок. Пропорции сахара по отношению к 1 кг малины можно уменьшить, но тогда варенье во время варки останется жидким и не загустеет после остывания.
- Накрываем посудину для варки варенья чистым полотенцем, оставляем на кухонном столе на 2-4 часа, пока малина пустит сок. Перемешивать содержимое миски нельзя, иначе целостность ягод нарушится!
- Таз ставим на плиту. Придерживая края миски двумя руками, покачиваем посуду лёгкими движениями из стороны в сторону, чтобы малина равномерно распределилась в соке с почти растворившимся сахаром.
- Доводим смесь до появления пены, не кипятим. Снимаем с плиты, полностью остужаем; по времени остывание займёт примерно 8 часов. Первый этап быстрого проваривания малины удобно делать на ночь.
- Переходим ко второму этапу – снова доводим варенье до кипения, не дав ему закипеть. Остужаем и приступаем к заключительному третьему этапу варки, после которой горячее варенье разливаем по заранее простерилизованным банкам и закручиваем банки стерилизованными металлическими крышками.
О способах домашней стерилизации банок.
Укутываем банки тёплым одеялом и ждём полного остывания, хранить малиновое варенье можно в домашних условиях.
Сырое варенье из малины без варки
Иметь дома баночку-другую сырого варенья из свежей малины без варки, которая долгое время остаётся свежей и ароматной, никому не помешает. Между прочим, готовить малиновое варенье без варки одно удовольствие, рецепт запоминается легко, процесс заготовки малины на зиму проходит быстро.
На 1 кг малины потребуется 1 кг сахара – это ещё один старинный проверенный способ как сохранить малину на зиму, без отваривания. Единственный минус, а для тех, у кого есть холодный подвал, возможно, и плюс, – хранение в прохладном месте. Для одной, двух либо трёх баночек малины, если постараться, место в холодильнике всегда найдётся.
Ингредиенты для варенья на 1 кг малины:
- малина – 1кг;
- сахар – 1 кг.
Приготовление:
- Заготовка малины сырым способом предусматривает использование сухих, без повреждений ягод. Складываем в чашу стационарного блендера либо кухонного комбайна. Если дома нет ни того, ни другого помощника по кухне, то используем деревянную толкушку.
- Ягоду соединяем с сахаром в единое целое, размяв вручную или с использованием бытовой техники. Измельчать заготовку можно до желаемой консистенции, оставляя кусочки ягод либо сделав варенье полностью однородным.
- Разливаем варенье, заготовленное на зиму, по стерилизованным банкам, укупориваем капроновыми крышками. Хранится варенье без варки в холодильнике, погребе, подвале.
Использовать живой ягодный десерт можно куда угодно: мазать на свежий хлеб, добавлять в чай, готовить домашний кисель, морс.
Необычное малиновое варенье без косточек
Чтобы заготовить на зиму малиновое варенье без косточек, потребуется ягодную массу протереть – разделить на мякоть и косточки. Варенье без косточек по своей сути представляет собой чистое протёртое варенье из малины однородной консистенции.
С приготовлением протёртого варенья по этому рецепту хозяйке придётся повозиться и затратить немного времени. Полученный вкуснейший результат – рубиновый цвет и благоухающий аромат (особенно, если заготовка из лесной малины) – окупится зимой сторицей довольными физиономиями домочадцев при дегустации.
Ингредиенты для малинового варенья на 1 кг ягод:
- малина – 1 кг;
- сахар – 500 грамм;
- вода – стакан.
Приготовление:
- Перебираем ягоды. Чистый и сухой урожай перекладываем в широкую кастрюлю. Заливаем ягоды водой и ставим на плиту.
- На сильном огне доводим содержимое до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут. Убираем с огня и остужаем малиновую смесь.
- Вооружаемся большим ситом и протираем через сито, чтобы удалить косточки из малины. Малиновую пюреобразную массу смешиваем с сахаром. Оставляем на 1-2 часа для растворения сахара.
- Доводим до кипения и сразу горячим разливаем варенье в чистые простерилизованные банки, закручиваем металлическими крышками. Помещаем банки под одеяло и даём им полностью остыть.
Варенье можно подавать к горячим оладушкам, поливать сырники из творога, по своей структуре оно напоминает сладкий соус, отлично подходящий для подачи мороженого.
Варенье из чёрной малины на зиму с целыми ягодами Пятиминутка
Чёрная малина по составу равноценна жёлтому сорту малины. Отличие от красной в том, что чёрные и жёлтые ягоды практически всегда сладкие. Наиболее популярными сортами за последние несколько лет среди садоводов и дачников становятся сорта чёрной малины Кумберленд и Тайберри. Варенье из Кумберленда получается насыщенного чёрного цвета, отличается ягода усиленным ароматом и более сладким вкусом, чем её красная сестра.
Чёрная малина по внешнему виду схожа с ежевикой, поэтому зачастую Кумберленд называют ежемалина, ежевика. По составу Кумберленд может соревноваться с облепихой, в плодах которой содержатся антиоксиданты и бета-ситостерин. Чёрные ягоды в сравнении с красными по праву считаются более ценными.
Если есть возможность на зиму сварить варенье из чёрной малины, – варите из любого сорта с целыми ягодами. Рецепт варенья из чёрной малины Пятиминутка отличается от предыдущих рецептов технологией приготовления, десерт необычного цвета, заготовленный на зиму, получается густой, вкусный и сохраняет витамины после 5 минутного уваривания.
Ингредиенты для варенья на 1 кг чёрной малины:
- чёрные ягоды малины – 1 кг;
- сахар – 1 кг.
Приготовление:
- Очищаем ягоды от листочков, сортируем, чтобы не попались помятые. Выкладываем их в металлическую либо медную посуду, пересыпая сахаром, отмеряв стаканами половину от общего количества, и оставляем на ночь для пускания сока.
- Выпущенный малиной сок с растворённым сахаром сливаем в отдельную кастрюлю. Добавляем оставшийся сахар и ставим сок на плиту. Увариваем малиновый сироп в течение 20-25 минут.
- Даём сваренному сиропу остыть, и можно выкладывать в него чёрную малину. Варим варенье 5 минут после закипания. Пятиминутку снимаем и снова остужаем, но продолжительное время – 5-7 часов. Во второй раз доводим массу лишь до кипения и сразу раскладываем варенье в банки, закатываем крышками.
Переворачиваем банки с вареньем горлышком вниз, укутываем тёплым одеялом. Убираем запасы на зиму после остывания в кухонный шкаф для хранения.
7 полезных советов как приготовить домашнее малиновое варенье на зиму
- Независимо от того, какая ягода берётся для заготовки на зиму, хочется сохранить её природную натуральную окраску. Как сохранить цвет малины при варке варенья? Для сохранения красного яркого цвета добавляют лимон, сок лимона, лимонную кислоту в конце приготовления или во время настаивания пересыпанных ягод. Цвет сохранится, и варенье быстро сварится, если не варить за раз больше 1,5-2 кг малины.
- Собранную в саду либо собственноручно в лесу малину мыть не нужно. Принесённую с рынка малину следует помыть. Ягоды промывают небольшими партиями, ополаскивают холодной водой и высушивают на полотенце.
- Личинки малинового жучка удаляют с помощью солёной воды. В 1 литре воды разводят 1 столовую ложку соли. Засыпают в воду ягоды. Личинок, всплывших на поверхность, удаляют, малину промывают и просушивают.
- Часто в рецептах заготовок на зиму малину совмещают с другими ягодами. Вкусное сочетание получится, если сварить малиновое варенье с красной смородиной либо чёрной.
- Вкусное и полезное малиновое варенье из лесной ягоды. Душистая, благоухающая ароматами леса заготовка впрок будет всю зиму напоминать о жарком лете, ради такого лакомства можно не полениться и в лес сходить.
- Сочетание малины с травами известно давно, самые удачные вкусовые композиции: с мятой, мелиссой.
- Готовность малинового варенья определяется просто: сироп нужно капнуть на тарелку, заранее помещённую в морозильную камеру, убрать тарелочку вместе с сиропом в морозилку на 5 минут, затем достать и провести пальцем. Если сироп не растекается, значит, варенье готово.
Варят варенье различными способами из замороженной малины и свежих ягод, если следовать инструкциям рецепта, заготовка в тёмном прохладном месте будет храниться долго, и ни одна банка варенья не закиснет и не покроется плесенью.
В какой посуде варить варенье из малины в домашних условиях существует много мнений. Самой правильной посудой считается посуда с эмалированным покрытием либо из нержавеющей стали. Малина в такой посуде не окисляется. Заготовленное на зиму варенье из малины лучше хранится, вкус остаётся отменным цвет красивым — малиновым.
6 рецептов ароматного малинового варенья
Перед приготовлением варенья очистите малину от плодоножек и аккуратно промойте ягоды холодной водой.
1. Малиновое варенье-пятиминутка
Самый простой способ приготовления вкуснейшего варенья. Ягоды не сильно развариваются, а сироп получается прозрачным.
Ингредиенты
- 1 кг малины;
- 1 кг сахара.
Приготовление
В кастрюле засыпьте малину сахаром и оставьте на 3–5 часов, чтобы ягоды пустили сок. Доведите массу до кипения на умеренном огне и варите 5 минут. В процессе приготовления снимайте с варенья пенку.
10 удивительных пирогов с малиной →
2. Малиновый джем без косточек
Джем получается густым, однородным и сладким, но совсем не приторным. Благодаря лимонной кислоте варенье не засахарится и будет долго радовать потрясающим вкусом и консистенцией.
Ингредиенты
- 1,2 кг малины;
- 100 мл воды;
- 800 г сахара;
- 2 г (на кончике ножа) лимонной кислоты.
Приготовление
Измельчите малину блендером или толкушкой. Переложите ягоды в кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и влейте воду. Периодически снимая пену, доведите ягодную массу до кипения и варите 3 минуты.
Перетрите малину через сито в другую кастрюлю. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Снова доведите массу до кипения и готовьте 15–30 минут.
Готовность проверьте таким образом: капните немного джема на чистую холодную тарелку и проведите сквозь неё ложкой. Если края не слипаются, кушанье готово.
В кружке растворите лимонную кислоту в небольшом количестве воды. Влейте эту смесь в ягодную, доведите до кипения и снимите с огня. Джем загустеет после полного остывания.
2 быстрых рецепта желе из красной смородины →
3. Малиновое варенье без варки
Это невероятно простой рецепт позволит насладиться зимой практически свежей и очень ароматной малиной.
Ингредиенты
- 1 кг малины;
- 1 кг сахара.
Приготовление
Засыпьте малину сахаром и измельчите толкушкой. Оставьте на 4–5 часов до полного растворения сахара. Периодически перемешивайте ягодную массу.
Разложите сырое варенье по пластиковым контейнерам или целлофановым пакетам и храните в морозилке.
Варенье можно также выложить в стерилизованные банки и хранить в холодильнике, но для этого нужно использовать не 1 кг, а 1½ кг сахара.
Простой рецепт варенья из груш →
4. Густое малиновое варенье
Чтобы сделать варенье густым, не обязательно долго варить его. Можно просто добавить в него желатин.
Ингредиенты
- 1 кг малины;
- 800 г сахара;
- 25 г (2 столовые ложки) желатина;
- 70 мл воды.
Приготовление
Выложите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и встряхните. Оставьте на несколько часов, чтобы малина пустила сок.
Поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения, снимите с плиты и остудите. Повторите варку, дайте остыть. Снова доведите ягодную массу до кипения.
Растворите желатин в тёплой воде. Когда варенье закипит в третий раз, влейте в кастрюлю желатиновую смесь, постоянно помешивая. После остывания десерт загустеет.
Варенье из персиков: быстрый рецепт →
5. Варенье из малины, дыни и цитрусовых
povarenok.ruПотрясающий сладкий аромат и пикантная кислинка.
Ингредиенты
- 2 лимона;
- 1 лайм;
- 200 г коричневого сахара;
- 200 мл воды;
- 1,8 кг белого сахара;
- 1,5 кг мякоти дыни;
- 800 г малины.
Приготовление
В миску натрите на тёрке цедру лимонов и лайма и выжмите из фруктов сок. Добавьте коричневый сахар, перемешайте и оставьте на час.
Перелейте содержимое миски в кастрюлю, добавьте воду и белый сахар. Поставьте на средний огонь, перемешайте и доведите до кипения.
Выложите мякоть дыни, нарезанную небольшими кубиками. Ещё раз доведите смесь до кипения и варите 5 минут. Всыпьте малину и, периодически снимая пенку, готовьте ещё 5 минут.
Оставьте кушанье остывать на несколько часов. Затем снова доведите его до кипения на среднем огне и варите 20 минут.
Что приготовить из дыни: 10 потрясающе вкусных идей →
6. Варенье из малины и черники
Очень густое варенье, которое можно подать не только к чаю, но и использовать в качестве начинки для пирогов.
Ингредиенты
- 400 г малины;
- 200 г черники;
- 600 г сахара.
Приготовление
Выложите малину и чернику в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов, чтобы ягоды пустили сок.
Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и, постоянно помешивая, варите 15 минут. Остудите, снова доведите до кипения и готовьте 15 минут. Дайте остыть и повторите варку ещё раз.
Читайте также
рецепты, что еще можно приготовить
Желтая малина весьма необычна по своему внешнему виду. Оригинальная ягода набирает популярность у садоводов не только за интересную окраску, но также – за сладкий вкус.
Несмотря на то, что желтая малина не настолько ароматна, как красная, у нее есть свои преимущества. Плоды можно употреблять людям, которые имеют склонность к негативным реакциям со стороны организма. Красная малина содержит большое количество антоцианов, из-за этого противопоказана аллергикам, кормящим женщинам и маленьким детям. Желтый сорт, наоборот, окажется полезным и не вызовет аллергии.
Ягоды содержат множество витаминов, минералов и органических кислот, которые сохраняются при короткой термической обработке. Желтый урожай отличается от красного еще тем, что в первом содержится большое количество фолиевой кислоты и витамина В9 – эти элементы крайне необходимы для беременных женщин и их будущих детей.
Известно, что чем меньше желтую малину нагревают, тем больше полезных веществ сохранится в консервантах из нее. Самые лучшие заготовки на зиму из ягод оригинального сорта: варенье-пятиминутка, варенье без варки, засахаренная малина. Кроме того, из малины нежно-желтого цвета успешно готовят джемы, соки, ликеры, пунши и суфле.
Заготовки из желтой малины на зиму
Способы варки сладкого состава из желтой малины схожи с технологией подготовки консервации на зиму из красной ягоды. Если принять во внимание некоторые правила варки собранного урожая, то можно приготовить заготовку с целыми плодами.
Простой рецепт варенья из желтой малины
Пятиминутка, сваренная за один прием, позволит сохранить все полезные элементы, которыми обладает ягода оригинального желтого цвета. Для приготовления будем использовать:
- малину – 1 кг;
- сахар – 500 г.
Малину очищают от листьев и веточек. Мыть ягоды не обязательно.
Плоды складывают слоями в глубокую кастрюлю, и каждый слой пересыпают сахарным песком
Наполненную посуду накрывают марлей или полотенцем, и отставляют в прохладное место на 3-4 часа. Из малины должен выделиться естественный сок.
Когда ягода отстоится, емкость устанавливают на плиту. Включив средний нагрев, содержимое доводят до кипения. Как только появятся первые пузырьки, огонь убавляют до минимума. Сладкую смесь варят, осторожно помешивая, около 5 минут. Затем плиту выключают, а вкусное лакомство разливают по стерильным банкам. Сверху закручивают чистыми сухими крышками, и отправляют банки остывать.
Хранить приготовленную заготовку следует в месте, где температура воздуха не превышает +15 градусов. Если в холодильнике отсутствует свободное место, а для хранения предусмотрен угол в жилой комнате, то этот способ подготовки не подойдет.
Варенье из желтой малины на зиму
Для того, чтобы продлить срок хранения варенья из желтой малины, необходимо кипятить ягодно-сахарную смесь дольше 15 минут. Лучше, если заготовка будет томиться на плите в течение 25-30 минут.
Ингредиенты для варенья:
- 1 кг ягод;
- 1 кг сахара.
Плоды осматривают, очищают и засыпают сахаром. В емкости малина отстаивается 1-2 часа. Затем ягоды вместе с песком отправляют вариться. Когда содержимое таза или кастрюли закипит, нагрев уменьшают максимально. Постоянно помешивая лопаткой, вываривают смесь в течение получаса (плюс-минус десять минут). Пенку с поверхности нужно обязательно снимать!
Если требуется получить густую консистенцию, увеличенный интервал приготовления можно поделить. Массу ставят вариться на огонь каждые 4-5 часов на 5-7 минут. Всего делают 3-4 подхода. После последней варки лакомство разливают в банки и накрывают крышками.
Если сварить варенье за раз, то оно получится более жидким, нежели при частых подходах по 5 минут. Однако сроки хранения у продуктов, приготовленных по обоим рецептам, одинаковы – до нескольких лет.
Читайте также:
Варенье из белой или желтой малины с целыми ягодами
Для приготовления варенья с цельными ягодами нужно взять:
- 1 кг ягод;
- 1 кг сахарного песка.
Желтые плоды очищают от мусора и засыпают в таз. Заметьте, промывать малину не нужно, так как из-за лишней влаги ягоды могут просто распасться. Сверху малину засыпают половиной сахара. Емкость накрывают пластмассовой крышкой, полотенцем или несколькими слоями марли, а затем встряхивают. Перемешивать состав не следует – есть риск повредить целостность ягод.
На заметку
После сбора без особой надобности малину не следует пересыпать из одной емкости в другую.
За 5-6 часов малина пустит сок. Это означает ее готовность к процедуре варки. Эмалированный таз или кастрюлю с ягодой и сахаром ставят на огонь, доводят до кипения. Нагрев уменьшают. Через 3-4 минуты активного кипения, ягоды извлекают из сиропа шумовкой. К оставшейся кипеть жидкости добавляют вторую половину сахара, нагрев плиты усиливают до среднего значения. Сироп будет вывариваться в течение 25-30 минут – готовность определяется по капле жидкости, помещенной на блюдце.
Когда сладкий сироп будет готов, к нему возвращают почти белые ягоды. Варят смесь еще пару минут. Затем плиту отключают полностью, а варенье перекладывают в стеклянную посуду. Срок годности заготовки – до 24 месяцев. Хранится варенье в любом помещении. Важно, чтобы на продукт не попадал солнечный свет.
Целые плоды в янтарном сиропе выглядят изумительно. Малиновое лакомство так и хочется попробовать на вкус
Джем из желтой малины
Для того, чтобы конфитюр из малины получился нежным и очень вкусным, следует позаботиться об отсутствии косточек в нем. Потому лучше всего, если блюдо будет готовиться из спелых, сочных ягод.
По рецепту берут:
- 1 кг малины;
- 0,5 кг сахара;
- 0,5 стакана воды;
- 20 г желатина;
- свежая вода и соль для замачивания.
Сначала замачивают желатин в теплой воде. Затем принимаются за подготовку ягод. По стандартной схеме, урожай осматривают и отделяют от сухих листиков, веточек и плодоножек. Гнилые, переспевшие ягоды выбрасывают.
Чтобы избавиться от мелких насекомых, оставшихся на малине при сборке урожая, нужно замочить плоды в слабо подсоленной воде на полчаса
После того как жидкость будет слита, ягоды раскладывают на чистом полотенце – они должны полностью высохнуть (в противном случае джем может получиться сильно водянистым).
Сухие чистые ягоды складывают в кастрюлю и варят на средней мощности в течение 10 минут. Затем плоды перекладывают на сито и перетирают. Оставшиеся без мякоти костянки просто выкидывают. Полученную жидкость возвращают на огонь.
Массу доводят до кипения, огонь убавляют. В кастрюлю всыпают сахар, томят на плите в течение 15 минут. В течение всей варки будущий джем нуждается в помешивании. По окончании процедуры приготовления (после выключения огня) в варево добавляют размоченный желатин. Весь состав хорошо перемешивают.
Горячий джем разливают в небольшие банки. Накрутив крышками, тару со сладким десертом отправляют на долгое хранение.
Желтая малина на зиму без варки
Малину желтого цвета совсем не обязательно варить, чтобы сохранить до зимы. Можно перетереть продукт с сахаром в блендере или через мясорубку. На килограмм плодов берут 1,5 кг сахара. Пропорции можно заменить, добавив в состав дополнительный ингредиент: на 1 кг желтой малины потребуется 1 кг сахара и 1 ч.л лимонной кислоты.
Перетертую массу загружают в пластиковые бутыли или стеклянные банки. Храниться такие заготовки могут только в прохладном месте. Пластиковую тару можно поместить в морозильную камеру, однако вкус от такого способа хранения может слегка измениться.
На заметку
Преимущество желтой малины в том, что она содержит меньше природного красителя и менее аллергенна.
Другие блюда из желтой малины
Из ягод нежно-желтой малины можно сделать не только варенье. Очень вкусными из этого сорта плодов получаются напитки и другие сладкие лакомства.
Сок
Для приготовления вкуснейшего сока из белой малины используют килограмм ягод, 150 г сахара и стакан воды. Если вес урожая больше рецептурного, то сахара и воды, соответственно, следует перемножить на количество плодов (в килограммах).
Малину перебирают, чистят от мусора, перемывают при помощи дуршлага. Чистые ягоды перекладывают в глубокую кастрюлю, туда же добавляют свежую теплую воду и сахарный песок. Массу продавливают деревянной ступкой, стараясь захватить как можно больше плодов.
Посуду ставят на огонь, содержимое начинают постепенно нагревать на медленном огне. Размятые ягоды нужно варить около 15 минут. Через четверть часа после начала закипания тару убирают с огня и накрывают крышкой. Через полчаса массу фильтруют через марлю или сито.
Жидкость, которая выделится из ягод, переливают в эмалированный таз или кастрюлю, снова ставят на плиту
После того, как сок дойдет до кипения, конфорку отключают. Слегка остывшую жидкость переливают в готовые чистые банки и закатывают крышками. Хранят сок в темном месте, где температура воздуха держится на уровне +7…+15°C.
Пунш
Из малинового сока можно приготовить пунш. Для этого берут 250 г сливок, 100 г сахарной пудры и 150 г сока из белой малины. Сливки соединяют со сладкой пудрой и хорошо взбивают миксером до образования пышной массы. Затем к массе добавляют сок, все перемешивают.
Напиток помещают на огонь и нагревают. Доводить состав до кипения нельзя. При признаках бурления жидкость сразу снимают с плиты и разливают по порциям. Подают горячим.
Ликер
Для создания сладкого алкогольного напитка потребуется 0,5 кг малины, столько же сахара, 1 л водки или спирта, 250 мл воды. Используют стеклянную бутыль или трехлитровую банку. На дно посуды помещают промытые ягоды, а сверху заливают водкой.
Горлышко закрывают марлей, свернутой в несколько слоев, или куском ваты. Бутылку отправляют для настаивания в темное прохладное помещение. Храниться там будущий ликер будет 3 недели. Периодически стеклянную посуду с содержимым нужно взбалтывать.
По истечении 21 дня, подготавливают сироп для ликера:
- В сотейнике смешивают воду и сахарный песок.
- Емкость нагревают, содержимое периодически помешивают.
- Когда все кристаллы сахара растворятся, плиту отключают, а сироп остужают.
Готовый сироп доливают в бутылку с водкой и ягодами. Тару хорошо встряхивают – все ингредиенты должны перемешаться. Готовый ликер разливают по более мелким стеклянным бутылкам. Тару закупоривают пробками. Хранят вкусный напиток в погребе.
Суфле
Из желтой малины вполне успешно готовят десерты. Для создания нежнейшего суфле используют:
- 0,2 кг творога;
- 0,1 кг ягод;
- 50 г сахарного песка;
- 50 г манной крупы;
- 50 г очищенных грецких орехов;
- 1 яйцо;
- 30 г сливочного масла – для смазывания.
Творог, а затем и малину, перетирают через сито. Грецкие орехи измельчают на мелкой терке. Все ингредиенты, перечисленные в рецептуре, смешивают до получения однородной массы. Форму для выпечки смазывают сливочным маслом. Получившуюся смесь равномерно распределяют по противню.
Суфле отправляют в разогретую до 180°C духовку. Выпекают в течение 25 минут.
К столу суфле подают охлажденным
Советы
Совет 1
При варке желтой малины не стоит слепо следовать рецептам для красных сортов. В ее приготовлении есть нюансы, поскольку она сочнее, слаще, обладает более нежным вкусом и менее ароматна.
Совет 2
Желтая малина больше подходит для употребления в свежем виде, а также для приготовления десертов и напитков. Для зимних заготовок в виде варенья и джема лучше использовать красные сорта.
Частые вопросы
Какова калорийность и пищевая ценность на 100 г продукта?
Белки | 0,3 г |
Жиры | 0 г |
Углеводы | 99,5 г |
Калорийность | 374 кКал |
Как хранить заготовки?
Варенье из целых ягод хорошо хранится в кладовой примерно 1 год. Уваренный джем в закатанном виде можно держать в прохладном месте до 2 лет. Пятиминутка хранится хуже классического варенья, ее лучше убирать в холодильник, особенно если банка открыта.
Секреты приготовления малинового варенья. РЕЦЕПТЫ
16 августа в России отмечается совсем молодой, но ставший уже популярным праздник: День малинового варенья. На Руси день его называли Малинником, поскольку в это время поспевала сладкая ягода и наступала пора брать туесок и отправляться за ней в лес. С древних времен малина была символом удовольствия, радости и достатка. «Не жизнь а малина!» – эта пословица дошла и до наших дней. Ягоду сушили, вялили, томили в горшочке, чтобы сохранить на зиму, а когда появился сахар, стали готовить из нее ароматное малиновое варенье. О том, что в нем такого притягательного и как его можно необычно приготовить, рассказала в интервью «МИР 24» бренд-шеф кафе «Вареничная №1» Алена Солодовиченко.
— Алена, почему в нашем народе так популярно малиновое варенье?
Алена Солодовиченко: Малина – это ягода, которая растет практически везде. Она вкусная, ароматная, варенье из нее готовится очень легко. Более того, оно имеет лечебные свойства. Благодаря всем этим качествам оно и приобрело свою популярность. У лесной ягоды более выраженный аромат, нежели у садовой. Считается, что она также более полезна, однако садовая обычно слаще по вкусу.
— Малина – очень нежная ягода. Есть ли способ сохранить ее целостность?
А. C.: Что касается хранения, тут есть несколько моментов: если малина уже пустила сок или каким-то образом была повреждена, из нее сразу же необходимо делать варенье. В противном случае она очень быстро испортится. Для хранения (тоже совсем недолгого) малину лучше выкладывать в один ряд на салфетку или на полотенце – ни в коем случае не укладывать горой в корзину.
Важный нюанс: малина моется только перед непосредственной обработкой. В принципе, для варенья можно ее вообще не мыть, потому что она проваривается и стерилизуется в процессе приготовления.
— Поделитесь своими секретами приготовления малинового варенья
А. C.: Вот два рецепта малинового варенья. Первый – это необычное острое малиновое варенье. Оно прекрасно подойдет в качестве дополнения к разным сырам. Мы его подаем к сырной тарелке, наряду с медом и клюквенным соусом. Второй рецепт – это чернично-малиновое варенье, фантастически вкусное и полезное. Настоящее лето в баночке!
Малиновое варенье традиционноеМалина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Лимонная кислота – на кончике ножа
Засыпать малину сахаром. Оставить на 2 часа, чтобы ягоды дали сок. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Пару раз осторожно перемешать, чтобы сахар равномерно распределился по всему объему, но ягодки остались целыми. Добавить лимонную кислоту, еще раз перемешать. Снять с огня, сразу разлить по стерилизованным банкам объемом не более 600 г. и закрыть крышками. Перевернуть банки вниз крышками и дать им остыть в таком положении. Хранить в холодильнике или в другом прохладном месте. Для того, чтобы варенье можно было хранить не в холодильнике, его нужно проварить минут 15. Но тогда ягодки не удастся сохранить в целостности. Тут уж придется выбирать – или то, или другое.
Малиновое варенье с перцем чилиМалина – 1 кг
Сахар – 1 кг
Перец чили – щепотка
Перетереть малину с сахаром, по желанию довести смесь до кипения и сразу снять с огня. Добавить щепотку перца чили.
Чернично-малиновое вареньеЧерника – 200 г
Малина – 400 г
Сахар – 600 г
Ягоды промыть, засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы они дали сок. Варить на медленном огне 15 минут, остудить, далее опять проварить 15 минут и опять остудить. Всего надо проварить 3 раза по 15 минут.
Приятного аппетита!
Фото в тексте из личного архива Алены Солодовиченко
Рецепт старинного малинового джема | Epicurious.com
Я должен был точно следовать инструкциям! После 5 минут кипячения вкрутую, хотя температура была чуть выше 212 F, я добавил еще 3 минуты из-за предыдущей неудачи, когда я впервые консервировал варенье в прошлом году (было сиропом) по другому рецепту. (В моей предыдущей неудаче я следил за временем закипания, что было моим недостатком, и именно поэтому я добавил время на этот раз.) Я хотел довести его до 1/2. Вместо этого у меня есть только банки с вареньем на 3,8 унции, и оно кажется немного толстым, когда его полностью охлаждают до комнатной температуры.После 8 минут кипячения температура была 225+. Надо было доверять этому рецепту и советам других по наблюдению за температурой. Но вкус просто фантастический! В тот момент, когда я начал нагревать ягоды и почувствовал прекрасный аромат, в моей голове хлынул поток детских воспоминаний. Когда я рос в Сиэтле, у нас было много малины, которую моя мама тщательно просеивала через дуршлаг для фруктов, а затем снова через марлю. Когда варенье закипало, она снимала всю пену, и у нее получалось самое чистое малиновое * ЖЕЛЛИ * (не варенье), которое я когда-либо видел! Я уверен, что если бы она участвовала в конкурсе, то получила бы синие ленточки! Как весело было делать малиновое варенье впервые в жизни с тех пор, как я была маленькой девочкой, когда наблюдала за мамой! Однако мне еще есть чему поучиться.Между прочим, я сделал водяную баню после, чтобы быть в безопасности: после заполнения банок я затянул кольца пальцами и поместил их в воду (на 1-2 дюйма выше крышек), которую я использовал для стерилизации банок. Я довел их до слабого кипения в течение 10 минут, затем снял крышку кастрюли, выключил огонь и дал им постоять 5 минут, прежде чем вынуть их, чтобы они остыли. В тот момент, когда я вынул их из воды, они вскрылись !! Обожаю этот звук! Примечание: я живу в штате Юта на большой высоте, так что, вероятно, это тоже имеет значение.На больших высотах вода закипает быстрее, так что имейте это в виду.
Малиновый джем без пектина Рецепт
1/2 пинты малины, 1/2 стакана сахара, 2 чайные ложки лимонного сока, варить 12 минут, часто помешивая. Готово, когда можно пропустить ложку и увидеть дно кастрюли на 1 секунду. Выход небольшой емкости с вареньем на 3/4.
Попробовал по инструкции, получился малиновый соус. Я был настроен скептически, потому что накануне вечером приготовил клубничное варенье без пектина, и мне пришлось держать его при кипении около 25 минут, пока температура не достигнет 220 °.Клубника получилась идеальной, малина ни разу не загустела.
Я новичок в консервировании и никогда раньше не варил варенье. Во-первых, замечу, что получилось очень вкусно! Возможно, я больше никогда не куплю малиновое варенье в магазине. В следующий раз я могу сократить потребление сахара, чтобы получить немного больше малинового вкуса, но он действительно хорош, как написано. Однако варить его пришлось дольше. Через 4 минуты это было просто пикантно, и я начал смотреть на свою коробку пектина, задаваясь вопросом, стоит ли мне попробовать добавить его.Но я придерживался этого и готовил около 24 минут. Будучи новичком, я не был уверен, что именно искал, но теперь, когда он остыл, он может быть слишком толстым. В следующий раз я бы, наверное, потратил 20 минут. Спасибо за вкусный рецепт!
Вау! Какой отличный способ израсходовать небольшое или нечетное количество малины! Просто разомните их, смешайте с равным количеством сахара, пропорциональным количеством лимонного сока и варите до загустения. Получилось потрясающе!
Очень нравится этот рецепт.Я процедил семена, прежде чем отмерить 4 чашки малины. Было сделано чуть больше 4 1/2 пинтовых банок. Рад, что в нем не использовался пектин. Все магазины сейчас распроданы. Банки тоже трудно найти. Отличный год малины, поэтому все варят варенье.
Обожаю! Очень легко приготовить и супер малиновый вкус! Я буду делать это снова и снова …
За исключением времени приготовления, я сделал этот рецепт как есть, и он оказался великолепным! 8-10 минут отработали очень хорошо; все начало густеть отлично, и без пригорания.У них традиционное время застывания — 24 часа, и в итоге получилось ярко окрашенное, вкусное и хорошо застывшее варенье.
Какой потрясающий вкус малины — намного лучше, чем у стандартных джемов. Я немного порезала сахар (люблю пирожки), и все равно получилось отлично.
Очень просто и вкусно. Как и некоторые другие, я процедил некоторые семена. Сделаю это снова.
Как превратить замороженную малину в домашнее варенье — Lynne Curry
Имея запас замороженной малины, вы можете приготовить небольшую партию домашнего (без пектина и без хлопот) малинового джема, чтобы найти много полезного.Во время карантина я схватила в магазине замороженные ягоды, в том числе два гигантских мешка заветной малины. Когда дети были дома, я знала, что в течение дня нам придется полагаться на смузи.
Лето приближается, это большой сезон ягод в Орегоне. Итак, пока мы ждем переизбытка (я надеюсь), мы полагаемся на замороженные фрукты для пирогов, пирогов и чипсов.
Но я никогда не использовал замороженные фрукты для приготовления домашнего джема. Это занятие в конце лета, когда я покупаю слишком много и спешу превратить его в варенье, пока плоды не перезреют.Но этот небольшой проект по варке был быстрым и полезным.
20-минутное малиновое варенье
Мое вдохновение? Моя дочь Сес. Поклонница Great British Baking Show, она регулярно перемешивала малиновое варенье в горшках. Прямо как конкурсанты, делающие губку Victoria.
Это малиновое варенье, состоящее всего из 3 ингредиентов, действительно быстро, легко и вдохновляет.
Никакого пектина, никакого особого времени или техники. Просто фрукты, сахар, лимонный сок и варить 20 минут, пока он не загустеет.
Хорошие штучки для домашнего варенья
Если вы ухватились за повод для выпечки хлеба, у вас есть достаточно тостов для этого джема. Но есть так много мест, куда можно доставить небольшую партию домашнего варенья. Как булочки, печенье или фаршированные французские тосты.
Я больше всего использую в качестве начинки для батончиков с ореховым маслом и джемом и этих блинов на завтрак. И это отличный повод сделать партию этих непревзойденных тостов для всех возрастов.
Мне нравится знать, что я могу готовить это варенье круглый год, и на вкус оно как лето.
Зачем ждать? Найдите хорошее применение замороженным фруктам и посмотрите, к чему вам приведет это малиновое варенье.
Какой ваш любимый способ приготовления домашнего варенья? Дайте мне знать в комментариях ниже или отметьте фото #lynnesforage в Instagram или Facebook. ПечатьЗамороженное малиновое варенье
В этом рецепте мягкого приготовления мелкосерийного варенья используется замороженная малина, и его нужно варить всего за 20 минут. Нет пектина, нет необходимости следить за температурой, чтобы иметь под рукой домашнее варенье, которое можно найти во многих случаях, включая выпечку, такую как батончики и тосты.
- 3 стакана замороженной цельной малины органической
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана воды
- щепотка мелкой морской соли
- 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
Смешайте малину, сахар и воду и соль в средней кастрюле. Доведите до кипения, хорошо помешивая, и убавьте огонь до средне-слабого.
Поддерживайте активное медленное кипение, пока смесь не станет замятой и не покроет заднюю часть ложки, примерно 20 минут.Чтобы варенье получилось немного более густым, продолжайте варить на медленном огне, помня, что по этому рецепту получится мягкое варенье.
Чтобы проверить консистенцию, поместите небольшую стеклянную посуду в морозильную камеру на 10 минут, затем капните ложку джема на холодную тарелку. Дайте ему настояться на мгновение, а затем проверьте, не образует ли он глянцевый лист, который морщится, когда вы нажимаете на него пальцем. Если он не готовится еще 5 минут, повторите попытку.
Снимите варенье с огня и добавьте лимонный сок.Перелейте в консервную банку и дайте остыть. Хранить накрытым в холодильнике.
Малиновый джем с пектином | Признания перегруженной работой мамы
Последнее обновление: 18 июля 2021 г., автор — Эллен Кристиан.
Посты могут спонсироваться. Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я буду взимать комиссию без каких-либо дополнительных затрат, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Малиновое варенье с пектином — самый простой рецепт варенья из ягод.Попробуйте этот рецепт домашнего малинового джема для тостов, кексов или в качестве начинки для торта.
Есть так много разных видов варенья, которые вы можете приготовить. Я знаю, что в прошлом я поделился здесь несколькими своими любимыми. Этот рецепт бананового джема — безусловно, мой любимый.
Если у вас много малины, вы можете попробовать мой рецепт десерта «Малиновая панна котта». Идеально для лета. Или вы можете насладиться этими полезными малиновыми булочками.
Малиновый джем с пектином
Малина — прекрасный фрукт, который можно использовать в джемах, желе, пирогах и во многих других рецептах.Одна из вещей, о которых люди часто не знают, — это как приготовить малиновое варенье с пектином. Пектин — это натуральное вещество, которое помогает превращать сахар в желе или варенье, разлагая его во время приготовления.
Для начала вам понадобится одна пинта малины на банку джема. Вам также понадобятся две чашки сахара на каждую пинту ягод (белых или коричневых) и четыре столовых ложки лимонного сока на чашку (или кварту), если вы хотите сохранить домашнее малиновое варенье с пектином более шести месяцев, прежде чем открывать его. .
Приготовление малинового варенья с пектином — отличный способ сохранить ваши любимые летние фрукты. Вы можете приготовить по этому рецепту любые фрукты, которые у вас есть под рукой, но мне нравится использовать малину, потому что летом они очень вкусные и в изобилии! Приготовление собственного варенья позволяет контролировать содержание сахара, поэтому оно будет более полезным, чем варенье, купленное в магазине, которое содержит кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или другие добавки.
Это отличный рецепт для друзей и семьи.Я рекомендую подарить варенье в этих очаровательных винтажных баночках для джема. Если вы оставите его себе, подойдут традиционные стеклянные банки для варенья.
Сколько мне нужно малины на пять измельченных чашек?
Вам понадобится около 4 литров малины. Мне нравится брать немного больше и есть немного на завтрак.
Советы по приготовлению варенья для начинающих
Лучший способ научиться варить варенье — это делать это. Начните с небольшой кастрюли и одной или двух банок, пока не научитесь делать джем.
Сначала сделайте только половину партии: так вы увидите, что происходит, а затем решите, стоит ли пытаться снова со всей партией.
Как собрать малину для варенья
У нас во дворе растет дикая малина, которую мы иногда используем. Но, чаще всего мы идем подбирать собственные фермы в нашем районе. Помните об этих советах при сборе ягод для достижения наилучших результатов.
- Обязательно собирайте их на ярком солнце, так как даже небольшой дождь может вызвать увядание плодов.
- Обязательно понюхайте ягоду, так как она должна иметь слегка сладковатый запах.
- Хранят 1-2 недели в холодильнике.
Мне нужен пектин для приготовления малинового варенья?
Джем — это восхитительный способ насладиться сладким, терпким вкусом свежих фруктов. Это также помогает сохранить продукты для последующего использования. Малиновое варенье делают из малины, пектина и сахара, сваренных вместе в кастрюле, пока оно не станет густым и легко намазывается.
Загустевает ли варенье из-за пектина? Да! Пектин часто используется в качестве ингредиента или добавки для загущения джема, который от природы не содержит пектина, как малиновое варенье.
Из этой статьи вы узнаете, как приготовить малиновое варенье с пектином!
Что мне нужно для приготовления этого рецепта?
Чтобы приготовить малиновое варенье с пектином, вам понадобится следующее.
- Консервная банка большая со стойкой
Как приготовить малиновое варенье с пектином?
Начните с тщательной мойки фруктов. Затем измельчите или разомните малину с помощью картофелесодержателя (или в кухонном комбайне). Смешайте пектин с ¼ стакана сахара и добавьте измельченную малину.
Перелейте смесь в большую кастрюлю и доведите до полного кипения. Добавьте оставшийся сахар, дайте ему снова закипеть и варите в течение 1 минуты. Снимите с огня и слейте пену ложкой.
Как стерилизовать банки
Перед тем, как приготовить малиновое варенье с пектином, необходимо простерилизовать банки.
- Поместите банку с крышками в консервный горшок с решеткой на дне. Если у вас нет консервного горшка, вы можете перевернуть круглую форму для выпечки или торта на дне.Важно, чтобы банки могли сесть на чем-нибудь, чтобы они не нагрелись на дне и не лопнули.
- Залейте банки горячей водой, чтобы они наполнились водой. Вода должна доходить до верха банок примерно на 2,5 см.
- Закройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения и нагревайте в течение 10 минут.
- Снимите банки, убедившись, что из них слита вода. В идеале вы должны выбрать время, чтобы вынуть банки из кастрюли примерно в то же время, когда желе будет готово налить, чтобы банки были еще горячими.В противном случае горячее желе может разбить банки, если они будут слишком холодными.
Еще рецепты варенья
Если вам понравилось это малиновое варенье с пектином, вам может понравиться одно из них.
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Дополнительное время 15 минут
Общее время 45 минут
Состав
- 5 в.малина свежая измельченная
- 4 в. сахарный песок
- 1 коробка пектина (с низким содержанием сахара)
Инструкции
- Перед тем, как продолжить, ознакомьтесь с приведенными ниже инструкциями по стерилизации банок.
- Смешайте пектин с ¼ стакана сахара и добавьте измельченную малину. Перелейте смесь в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте оставшийся сахар, дайте ему снова закипеть и варите в течение 1 минуты.Снимите с огня и слейте пену ложкой.
- Немедленно вылейте ковш в подготовленные банки, заполняя их на дюйма от верха банок. Удалите замятие, которое могло попасть на края крышек банок. Поместите диски крышек на верхние части банок и прикрутите кольца.
- Поместите банки в большую глубокую кастрюлю с решеткой на дне. Если у вас нет решетки, вы можете использовать перевернутую форму для выпечки на дне. Это необходимо, чтобы банки не касались дна кастрюли и получение слишком большого количества прямого тепла.
- Накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и дайте кипятиться 10 мин. Уберите банки на столешницу, чтобы они остыли, и поставьте на ночь.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
80Размер порции:
1Количество на приём: Калории: 45 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 12 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 0 г
Вы приготовили этот рецепт?
Если вы это сделаете, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть @ellenblogs
Эллен — занятая мама 22-летнего сына и 27-летней дочери.Она ведет 5 блогов и увлекается социальными сетями. Она считает, что вести здоровый образ жизни не должно быть сложно. Она делится простыми советами по здоровому образу жизни, чтобы показать занятым женщинам, как вести полноценную жизнь. Если вы хотите работать вместе, напишите нам по электронной почте [email protected], чтобы пообщаться.
Установите пользовательское содержимое вкладки HTML для автора на странице своего профиляПростой рецепт малинового джема из 2 ингредиентов
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 38 | калорий |
| 0 г | жир |
| 10 г | Углеводы |
| 0 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 48 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 38 |
| % дневная норма * | |
| 0 г | 0% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 10 г | 3% |
| Пищевые волокна 1 г | 2% |
| Всего сахаров 9 г | |
| 0 г | |
| Витамин C 3 мг | 13% |
| Кальций 3 мг | 0% |
| Железо 0 мг | 0% |
| Калий 16 мг | 0% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Этот простой рецепт малинового джема из двух ингредиентов обладает интенсивным вкусом, не требует добавления пектина и позволяет приготовить небольшую партию из трех чашек или трех полпинт. Когда у вас будет огромный урожай доморощенной малины, попробуйте приготовить из них варенье. У малины такой короткий срок хранения, и она довольно нежная, поэтому варенье для нее — хорошее применение.Если у вас нет ягодного сада, подойдет свежая с рынка или замороженная малина.
В рецепте много сахара, но дело не только в добавлении необходимой сладости. Сахар действует как консервант, продлевая срок хранения джема. Также необходимо загустить варенье; Если вы уменьшите количество сахара, вам нужно будет использовать пектин, чтобы варенье застыло, потому что малина, как и клубника, от природы не очень богата пектином.
Оборудование, которое вам понадобится для этого рецепта, включает в себя большую кастрюлю, картофелесодержащий пресс, консервные банки и крышки, а также водяной автомат или альтернативную установку для стерилизации.
10-минутный рецепт малинового джема
Простой 10-минутный рецепт малинового джема! В этом полезном домашнем рецепте используется 1 пинта свежей малины, мед и лимонный сок. НЕ требуются пектин или сахар! Я всегда делаю 2 банки — одну для хранения в холодильнике и одну для хранения в морозильной камере!
Легкий рецепт малинового джема
Я люблю простые и вкусные рецепты. Я знаю, что вы, вероятно, заняты миллионом других дел, о которых нужно позаботиться, поэтому я создал этот простой рецепт малинового джема.Чтобы приготовить его, нужно всего 10 минут, и вам понадобится 1 пинта малины. Легко!
Когда Лето дарит свежую малину, вы кладете ее в рот. Немедленно. Когда Лето дает вам столько свежей малины, что вы больше не влезете в рот, тогда вы готовите это малиновое варенье!
Рецепт варенья небольшими партиями
Я люблю рецепты варенья из 1 пинты (привет, рецепт варенья из черники!), Потому что часто люди не собирают и не покупают 8 чашек малины за один раз. Если вы видите скидку на малину на фермерском рынке, обычно они продаются пинтой.
То же самое и с садовым урожаем, часто вы собираете 1 пинту здесь, 1 пинту там, ягоды такие разборчивые (без слов), поэтому я не часто собираю их все сразу в корзину. Для этого рецепта требуется всего 1 пинта свежей малины, что примерно на 2 чашки.
Как приготовить малиновое варенье
Jam не обязательно должен быть утомительным процессом, на самом деле он может быть на удивление очень простым. Как только вы сделаете хорошую партию джема, вы можете дать волю своему воображению и начать смешивать ароматы.Но начнем с простого домашнего варенья.
Для этого малинового варенья вам понадобится:
- 1 пинта малины (примерно 2 чашки)
- 1/4 стакана меда
- 1 столовая ложка лимонного сока
Все, что вам нужно сделать, это бросить все ингредиенты в кастрюлю и дать настояться около 10 минут. Я люблю немного помешивать варенье во время процесса, чтобы убедиться, что оно не прилипает к сковороде, а также для проверки консистенции.
Если вам кажется, что варенье недостаточно густое, немного увеличьте огонь и продолжайте нагревание, пока не получите желаемую густоту.
А у вас домашнее варенье! Я же сказал вам, что я не тратил время на создание этого легкого рецепта!
Малиновый джем без сахара
Я не думаю, что варенье нужно заправлять сахаром. В конце концов, фрукты сладкие от природы, поэтому я не думаю, что нам нужно добавлять в них больше сахара. Поскольку я обычно ем джем на завтрак, полдник или подаю его своим детям, я хочу, чтобы варенье было как можно более натуральным, чтобы у меня не было сахара.
Этот рецепт требует 1/4 стакана меда, который обладает достаточной сладостью, чтобы сделать его вкусным на ломтике тоста.
Если вы не используете мед, и вы действительно хотите приготовить его с сахаром, вы можете заменить 1/4 стакана меда на 1/2 стакана сахара. Но опять же — я бы сначала попробовала с медом, если можно.
Рецепт без пектинового джема
Честно говоря, хотя я и садовник, и консервный заводчик в садовые месяцы, пектин — это не то, что у меня обычно есть под рукой. Вот почему все мои рецепты варенья не требуют пектина. Поскольку мы бросаем эту банку в холодильник (или морозильную камеру — см. Инструкции ниже), нам для этого не нужен пектин.
Можно ли заморозить малиновый джем?
Да, конечно! Перелейте малиновое варенье в каменную банку и дайте ему сначала остыть. После того, как он остынет, вы можете положить его в морозильную камеру.
Совет: если вы покупаете варенье в магазине, сохраните стеклянную банку (и крышку!) На лето и утилизируйте ее для этого малинового варенья!
Надеюсь, вам понравился этот рецепт Easy Raspberry Jam! Малиновое варенье — наш любимый продукт, и мы используем его почти каждый день для приготовления тостов, булочек (мой легкий рецепт лепешек), тыквенных блинов, дырок от пончиков, печенья с отпечатками пальцев и бутербродов с арахисовым маслом.По вкусу этот рецепт такой же, как и в магазине, но лучше, потому что он свежий! Надеюсь, вам понравится этот 10-минутный малиновый джем объемом 1 пинта!
(Хочешь этот хлеб? Это мой рецепт хлеба из цельнозерновой муки!)
Более простые рецепты варенья
1 пинта черничного джема
Абрикосовый джем 30 минут
Клубничный джем без пектина
Домашнее варенье из арбуза
Клубнично-персиковый джем
PIN-код для более поздних версий:
Рецепт малинового джема за 10 минут
РаспечататьЛегкий рецепт малинового джема за 10 минут! В этом полезном домашнем рецепте используется 1 пинта свежей малины, мед и лимонный сок.НЕ требуются пектин или сахар!
Время приготовления: 10 минут
Общее время 10 минут
Инструкции
Поместите все ингредиенты в кастрюлю и перемешайте.
Доведите до кипения, затем тушите 10 минут до консистенции джема.
Хранить в банке в холодильнике.
Курс: завтрак, десерт
Кухня: американская
Ключевое слово: рецепт малинового джема
Малиновый джем — Lemon Tree Dwelling
]]>Малиновый джем — это восхитительно простое угощение, которое выводит любой завтрак на новый уровень.Приготовленный всего из 3 ингредиентов, его легко приготовить, и он идеально подходит для намазывания на тосты, рогалики, булочки или кексы. Если вы любите варенье, попробуйте домашнее! Я гарантирую … вы никогда не оглянетесь назад.
Есть ли что-нибудь такое же удовольствие, как свежая летняя малина? Они сладкие, сочные и НАСТОЛЬКО вкусные … и когда они в сезон … мы не можем насытиться ими!
Нельзя отрицать, что они такие же идеальные, но мы тоже любим готовить с ними.И это малиновое варенье — одно из наших любимых блюд.
Не обижайтесь на виноград или даже клубнику — домашнее клубничное варенье тоже является фаворитом — но в малине есть что-то особенное. Он сладкий, густой, прекрасно намазывается и превращает все, к чему прикасается, в волшебство. (Если он у вас когда-либо был, вы понимаете, о чем я!)
Лучше всего то, что сделать это дома проще простого. Все, что вам нужно, это 3 простых ингредиента (в основном малина), кастрюля с толстым дном и деревянная ложка… и у вас есть задатки вашего нового любимого топпинга буквально для ВСЕГО.
]]> Перейти к:🍋 Состав
Для достижения наилучших результатов используйте свежую спелую малину (купленную в магазине или только что собранные). Вы также можете использовать замороженную малину, если нет свежих ягод.
В этом рецепте требуется 1 стакан сахарного песка, но вы можете использовать больше или меньше в зависимости от того, насколько сладко вам нравится варенье. Я обнаружил, что это соотношение позволяет малиновому аромату сиять, не подавляя сладости.Однако вкусы у разных людей сильно различаются, поэтому не стесняйтесь экспериментировать, чтобы найти пропорции, которые подходят вам.
- 4 с. малина свежая
- 1 с. сахарный песок
- Сок 1 лимона (или 2 ст. Л. Лимонного сока)
- Цедра лимона (по желанию)
📋 Инструкция
Поскольку малина содержит натуральный пектин, у вас не должно возникнуть проблем с загустением варенья. Только постоянно помешивайте и следите за ним, чтобы не пригореть.
- Объедините ингредиенты — в средней кастрюле смешайте малину, сахар, лимонный сок и цедру лимона (по желанию).
- Ингредиенты для разминания — Тщательно разомните картофельную машину или вилку.
- Приготовить варенье — Довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до среднего и варите 15-20 минут, часто помешивая. Вы узнаете, что варенье готово, когда оно загустеет и потемнеет.
- Охладите и храните — Снимите с огня и дайте джему остыть 30 минут, прежде чем переложить в стерильные стеклянные банки.
🍓 Варианты рецептов
Raspberry Jam — это классика, но всегда есть место, чтобы немного повеселиться. Если вы хотите что-то изменить, попробуйте одну из этих идей!
- Используйте комбинацию малины, ежевики и черники
- Добавьте больше или меньше сахара для регулировки сладости
- Заменитель лимонного сока апельсиновым или лаймовым
- Кленовый сироп вместо сахара
- Добавьте немного ликера Лимончелло или Шамбор сразу после того, как сняли варенье с огня
🌡 Хранение
Варенье можно хранить в герметичной стеклянной таре в холодильнике до одного месяца.
❄️ Заморозка
Чтобы заморозить, переложите варенье в контейнер для морозильной камеры, оставив 1 дюйм сверху. Варенье можно заморозить на срок до одного года и разморозить в холодильнике, когда вы будете готовы его использовать!
Как и мы, любите свежую малину? Вот еще несколько вкусных рецептов, которые вы можете попробовать!
📖 Рецепт
Урожайность: 16 унций.
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 15 минут
Общее время: 20 минут
Состав
- 4 в.малина свежая
- 1 в. сахарный песок
- 1 лимон (или 2 ст. Л. Лимонного сока)
Инструкции
- В средней кастрюле смешайте малину, сахар, сок одного лимона и цедру лимона (по желанию).
- Тщательно разомните картофельную машину или вилку.
- Доведите до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая.
- Уменьшите огонь до среднего и готовьте 15-20 минут, часто помешивая.Вы узнаете, что варенье готово, когда оно загустеет и потемнеет.