Мушмула плоды: Что такое мушмула? Какой вкус у этого зимнего фрукта и 2 рецепта с ним

фото и виды, выращивание и уход за растением

Мушмула – вечнозелёное или листопадное плодовое растение из семейства Розовые. Оно относится к подсемейству Яблоневые и также встречается под названиями локва, шесек и эриоботрия. Растения обитают в субтропических областях на юго-востоке и юге Азии (от Японии до Абхазии). На родине плоды мушмулы известны каждому. Они очень ценятся за вкусовые качества и лечебные свойства. А вот в более северных регионах об этом растении мало кто знает, так как плоды практически непригодны к транспортировке. На самом деле, не так сложно вырастить мушмулу в саду и даже дома.

Ботаническое описание

Мушмула – многолетнее дерево или крупный кустарник высотой 4-8 м. Годовой прирост наиболее интенсивен в возрасте до 7 лет. Продолжительность жизни достигает 50 лет. Корневая система сильно разветвлена, она располагается близко к поверхности почвы. Ветки покрыты гладкой тёмно-коричневой, почти черной, корой. Молодые побеги имеют рыже-серую окраску и войлочное опушение.

Крупные цельные листья удлиненной или овальной формы бывают опушенными или голыми. Кожистая поверхность довольно жесткая на ощупь. Между жилками листва морщинистая, вздутая. Длина пластины достигает 30 см, а ширина – 8 см. Листья имеют однотонную тёмно-зелёную окраску.

Цветение начинается весной (апрель-май) или осеню (октябрь-ноябрь). В пазухах листьев молодых или прошлогодних веток распускаются плотные метелки с кремовыми или белыми цветами 1-2 см в диаметре. В каждом венчике 5 свободных лепестков, 2-3 завязи и до 40 тычинок. Цветы источают приятный сладковатый аромат с нотками миндаля.

Через несколько недель после цветения созревают мясистые плоды овальной, грушевидной или округлой формы. Их диаметр составляет около 6-8 см. В центре располагается 1-5 довольно крупных семени с жесткой коричневой кожицей. Плоды содержат желтую или оранжевую сочную мякоть. Ягода мушмула – съедобная. Она имеет кисло-сладкий вкус и одновременно похожа на яблоко, грушу и клубнику. Кожица плодов тонкая и легко повреждается, поэтому их чаще употребляют в свежем виде, не хранят и не транспортируют.

Виды мушмулы

Весьма скромный род мушмулы насчитывает всего 3 вида. Из них 2 используются в садоводстве.

Мушмула японская. Растение в виде раскидистого дерева до 8 м в высоту имеет довольно тонкие ветки, покрытые темной корой. Овальная листва длиной до 25 см и шириной 7-8 см имеет опушенную кожистую поверхность. Листочки растут на маленьких черешках. Метельчатые соцветия распускаются в сентябре-октябре на концах побегов. Они состоят из белых или желтоватых цветов диаметром 1-2 см. Теплолюбивая разновидность абсолютно не переносит отрицательных температур. К концу весны созревают плоды округлой или грушевидной формы. Они располагаются в гроздьях до 12 штук. Ягоды имеют сочную, ароматную мякоть и ярко-желтую кожицу. Сорта:

• Танака – оранжево-желтые грушевидные плоды с розоватой мякотью и кисло-сладким вкусом;
• Шампань – желтые плоды с ворсистой кожицей и нежной мякотью;
• Сайлес – похожие на абрикос плоды массой до 80 г;
• Морозко – сорт для дома и оранжереи завязывает крупные красно-коричневые плоды без терпкости.

Мушмула японская

Мушмула германская, кавказская или крымская. Листопадное растение в условиях тропиков может вырастать до 8 м в высоту. Его гладкие сильно разветвленные побеги покрыты темно-зелеными овальными листьями длиной 8-15 см и шириной 3-4 см. Осенью листва краснеет. В мае распускаются белые цветы. Плоды созревают осенью. Они имеют округлую форму и красновато-коричневую окраску. Внутри находится небольшое количество семян. До наступления морозов мякоть терпкая, кислая и твердая, а затем становится мягкой и сладкой. Вид зимостойкий и пригоден для открытого грунта в умеренном климате.

Мушмула германская

Способы размножения

Мушмулу можно вырастить двумя способами:

• из косточки;
• вегетативно.

В южных регионах посадку проводят сразу в открытый грунт, в противном случае следует предварительно выращивать рассаду. До посадки семена стараются не извлекать из плодов, так как сухие они быстро теряют всхожесть. Предварительно их нужно скарифицировать, а затем на 2-3 дня замочить в теплой воде. После этого их распределяют в ящики с влажным песком или опилками. На 2 недели контейнер помещают в холодильник, а затем на такой же период возвращают в теплое помещение. Чередование повторяют в течение трех месяцев. Затем семена высаживают в горшочки с песчано-торфяной почвой на глубину 3 см. Без такой подготовки прорастание может продолжаться до года.

Всходы появляются через 30-40 дней. Растения с 3-4 листьями пикируют, подрезая корень. Сеянцы мушмулы развиваются довольно быстро и не требуют дополнительного ухода. Посадку желательно проводить с сохранением кома земли, чтобы не повредить хрупкие корни. Если вместо дерева нужно получить кустарник, верхушку прищипывают. Цветение и плодоношение начинается с 4-5 года жизни.

Мушмулу кавказскую можно размножить отводками. Для этого на нижней ветке осенью повреждают кору и прижимают побег к земле. Его фиксируют и присыпают почвой. Отводку регулярно поливают. Процесс укоренения не быстрый, полноценное корневище разовьется лишь через 2 года. Отделение отводки и пересадку проводят после опадания листвы.

Мушмулу японскую вегетативно лучше размножать черенками. Для этого используют прошлогодние побеги с 2 узлами длиной 12-15 см. Листовые пластины укорачивают на половину. Срез обрабатывают древесной золой и высаживают в горшки с рыхлой плодородной почвой на глубину 4-5 см строго вертикально. Черенок поливают и накрывают пленкой. Температура в помещении должна поддерживаться на уровне +25…+27°C. Укоренение длится около месяца.

Сортовые растения также размножают прививкой. В качестве подвоя можно использовать сливу, грушу, боярышник, айву. Привой фиксируют в расщеп или за кору.

Посадка и уход в открытом грунте

Чаще всего за пределами субтропиков в саду выращивают мушмулу германскую и её сорта. Растению стараются подобрать самое солнечное и открытое место. Почвы должны быть легкими, рыхлыми и питательными (супесчаный чернозем, дерновая земля, суглинки). Лучше всего подходит слабокислый грунт с глубоким залеганием вод.

Так как мушмула имеет поверхностное корневище, посадочная ямка глубиной 50-70 см будет вполне достаточной. Она должна быть на треть больше корневой системы растения. Свободное место заполняют дренажным материалом (керамзитом, щебнем, гравием). Пространство между корнями заполняют землёй, смешанной с песком и компостом.

Сразу после посадки растения удобряют нитрофоской или суперфосфатом. Землю вблизи ствола мульчируют торфом или перегноем. Хотя мушмула двудомное растение, для лучшего урожая поблизости высаживают 2-3 дерева, чтобы обеспечить перекрестное опыление. А вот садить рядом абрикос или орех не стоит. Каждому экземпляру необходимо 3-4 м свободного пространства.

Мушмула любит регулярные поливы, но порция жидкости должна быть такой, чтобы быстро впитаться в почву. Также следует чаще рыхлить грунт.

Растение имеет длительный период вегетации, поэтому сохраняется опасность невызревания молодых побегов и их подмерзания. Чтобы ускорить процесс, вносят удобрение. Молодые саженцы подкармливают каждые 20-25 дней, начиная с момента появления плодов. Более взрослые растения – каждые 1,5-2 месяца. В качестве подкормок используют раствор коровяка, а также фосфорные и калийные комплексы.

Для формирования кроны и стимулирования урожая проводят регулярно обрезку, так как цветы и плоды образуются на побегах 1-2 года жизни. Следует регулярно удалять 1-2 старые ветки и прореживать загущенные места. Обычно обрезают 25-50% веток.

Мушмула почти не страдает от болезней растений. Иногда её поражает сажистый гриб или бурая ржавчина. В качестве профилактики ранней весной (до появления листьев) проводят обработку «Бордоской жидкостью» (3%). Иногда на листьях можно заметить щитовок или тлю. От них помогают биоинсектициды. Они достаточно безвредны и не накапливаются в плодах.

Выращивание в домашних условиях

Мушмула японская долгое время использовалась как декоративное растение для оранжерей, зимних садов и других помещений. Её называют зимнецвет. Растение можно посадить в горшок или крупную катку. Молодые экземпляры пересаживают раз в 2-4 года, а со временем лишь заменяют верхний слой почвы.

Мушмула очень любит свет, поэтому её следует ставить в самое освещенное место, под прямые солнечные лучи. Разновидностям, цветущим зимой, необходима дополнительная подсветка, иначе плоды могут не завязаться.

Оптимальная температура воздуха составляет +18…+25°C. На лето горшок выставляют на свежий воздух. Желательно защитить растение от сквозняков и заносить при резких похолоданиях. Зимой рекомендовано понижение температуры до +2…+5°C.

Поливают комнатную мушмулу часто и обильно. Желательно, чтобы почва не пересыхала вообще. Зимой поливы сокращают, чтобы не допустить сырости и развития гнили. Между орошениями землю рыхлят.

Так как растения обитают в тропиках, для них важна высокая влажность воздуха. Однако частое опрыскивание нежелательно для опушенных листочков. Лучше расставить поблизости поддоны с водой и мокрым керамзитом. Время от времени допускается теплый душ.

В апреле-сентябре кустики подкармливают дважды в месяц органическим удобрением. Его хорошо разводят и выливают в почву.

Комнатные растения чаще формируют в виде пышного кустика, деревца или бонсай. Для этого проводят прищипывание и удаляют лишние побеги. Боковые ветки образуются слабо и только из пазух верхней пары листьев. Для обрезки лучше всего подходит период после созревания и сбора плодов.

Полезные свойства

Мушмула – то редкое растение, в котором полезно абсолютно всё. В плодах содержится большое количество сахарозы, фруктозы, пектинов. Во всех частях есть витамины, микро- и макроэлементы, а также дубильные вещества и фитонциды.

Плоды можно есть свежими, использовать для приготовления варенья, компота и алкогольных напитков. Из листьев и коры готовят отвары и настои. Препараты нормализуют пищеварение, борются с кишечными инфекциями и коликами. При беременности употребление ягод позволяет получить женскому организму всё необходимое для развития плода. Они обладают ранозаживляющими, успокаивающими, обеззараживающими свойствами. Недавно ученые обнаружили в мушмуле вещества, способные замедлять развитие раковых клеток.

Однако во всем надо знать меру. Растение содержит незначительное количество цианидов, которые могут накапливаться в организме и приводить к отравлению. Чрезмерное употребление плодов, особенно недозрелых, обладает слабительным эффектом. Еще мушмула противопоказана людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, гастритом и аллергией.

На Кипре сезон мушмулы. Успейте попробовать этот необычный фрукт!

Услышав впервые название мушмула, одни оказываются в полном недоумении, другим на ум приходят разнообразные сладости. 

На самом деле мушмула — это растение, которое в большинстве стран долгое время выращивалось, как декоративное, однако сегодня — это общепризнанное съедобное плодовое растение.

Многие туристы, прилетев отдыхать на остров именно весной, открывают для себя этот замечательный фрукт, о существовании которого раньше даже и не подозревали.

Мушмула растет на Кипре практически везде.

К большому удивлению, местные жители часто игнорируют эти чудо-плоды. И это при том, что во всех супермаркетах и фрутториях мушмула продается, как на вес золота — по 8, а то и 10 евро за килограмм! С чем это связано — непонятно. Зато туристы, один раз вкусив сочные плоды, не брезгуют обрывать деревья мушмулы, так сказать, не отходя от кассы – то есть прямо на улице.

Так что же такое мушмула? Как она выглядит? В чем ее польза, а может и вред?

Мушмула является близким родственником боярышника. Родиной мушмулы считают Гималаи, Северную Индию, Китай. С давних времен ее культивировали в Японии. Откуда, собственно, и пошло название.

Среди культурных видов наибольшее распространение получили мушмула японская и мушмула германская. Известно около 30 видов японской мушмулы и более 1000 его различных сортов, а вот германская мушмула единственная в своем роде.

Разница между двумя видами во времени созревания.

Мушмула родом из Китая (но сорт называется «мушмула японская» — потому как фрукт попал в Европу окружным путем) созревает в мае, а германская — наоборот, поздней осенью.

На Кипре растет японская мушмула.

Внешне она напоминает желтую сливу. У этого вида мягкая кожица, яркого оранжевого цвета, мякоть очень нежная со специфическим приятным ароматом и сладким вкусом с небольшой кислинкой, одновременно похожим на яблоко, грушу и клубнику. Причем чем спелее мушмула, тем она слаще, а косточки до того красивы, что не хочется их выкидывать.

Мушмула японская — субтропическое растение.

Она растет в странах с теплым климатом — там, где летом довольно тепло, но и зимой не холодно. Так, что на Кипре просто идеальные условия для ее выращивания.

Мушмула — кладезь полезных веществ. 

В ее состав входят селен, фосфор, калий, цинк, а также железо, кальций, витамины группы А, В, С, РР. Кроме того, мушмула не только полезный, но и лекарственный фрукт, который помогает нормализовать пищеварение.

Регулярное употребление в пищу мушмулы помогает при кишечных заболеваниях, является слабительным и общеукрепляющим средством для человеческого организма.

Мушмулу используют при профилактике и лечении мочекаменной болезни.

Биологически активные соединения пектины, входящие в состав фрукта, нормализуют уровень холестерина в крови. Благодаря содержанию витамина А и С в ее составе ежедневное употребление способствует улучшению работы сердечно сосудистой и иммунной системы.

Еще один несомненный плюс мушмулы — ее калорийность. 

Девушки возьмите на вооружение — всего 42 ккал на 100 граммов! Это же просто находка! Не зря мушмула относится к диетическим продуктам, рекомендованным для снижения веса.

Кроме того, благодаря мушмуле можно стать не только стройной и красивой!

Из мякоти и сока мушмулы в домашних условиях делают прекрасные маски, кремы и лосъены, которые подтягивают кожу, осветляют ее, помогают справиться с угревой сыпью.

Вот несколько простых рецептов, которые вы сможете с легкостью приготовить самостоятельно у себя дома:

Маска для сухой кожи.

Плоды очистить, мякоть тщательно протереть до однородного состояния, добавить чайную ложку оливкового масла и нанести на кожу лица и шеи на 20 минут. Маска обладает омолаживающим действием.

Маска для жирной кожи.

Смешать мякоть мушмулы со столовой ложкой кефира и чайной ложкой лимонного сока, нанести на кожу на 15 – 20 минут, затем смыть теплой водой. Маска хорошо очищает кожу от лишнего жира, снимает воспаление, подтягивает.

Кстати, кроме плодов можно использовать и другие части растения.

Например, при болезнях легких можно приготовить отвар из цветков. Он действует как противовоспалительное средство, так и как отхаркивающие. Его рекомендуют при астме, кашле различной природы, хронических бронхитах. Водный настой листьев применяют при желудочных и кишечных расстройствах, диареях. Его можно пить при различных интоксикациях и отравлениях.

Как выбрать мушмулу, как есть, что из нее готовить?

Этот вопрос часто возникает у тех, кто впервые купил аппетитный оранжевый фрукт мушмулу.

При выборе главным критерием должны стать однородный цвет и отсутствие повреждений. Наиболее качественными считаются плоды среднего размера и не слишком мягкие.

Лучше всего употреблять в пищу свежие фрукты, предварительно сняв с них кожуру, в этом случае мы получим максимальную пользу от мушмулы.

Свежие плоды хранятся всего несколько дней, поэтому из них часто готовят джемы, варенье, кисели, соусы, мармелад, а также высушивают и замораживают.

Однако во всем надо знать меру. В день можно съедать до 7 спелых плодов. 

Растение содержит незначительное количество цианидов, которые могут накапливаться в организме и приводить к отравлению. Чрезмерное употребление плодов, особенно недозрелых, обладает слабительным эффектом.

Еще мушмула противопоказана людям, страдающим повышенной кислотностью желудка, гастритом и аллергией. Кислые незрелые плоды могут вызывать изжогу и другие неприятные диспепсические проявления.

Если вы еще не пробовали мушмулу, советую обязательно это сделать и как можно скорее. Это вкусно и очень полезно для нашего здоровья.

А напоследок, предлагаю вам рецепт очень простого и безумно вкусного соуса из мушмулы, который станет ярким дополнением к любому блюду.

Ингредиенты:

• Мушмула — 500 грамм
• Мед — 5 ст. л.
• Гвоздика — 3 шт.
• Имбирь — по вкусу

Сначала нужно промыть, очистить и удалить косточки с мушмулы. Чтобы легко снять кожуру, опустите мушмулу на 2-3 минуты в кипяток. Очистите имбирь. Затем выложите в чашу блендера мушмулу, гвоздику, имбирь и мед. Взбейте до однородной массы. И вуаля!

Соус из мушмулы готов! Приятного аппетита!

Источник: Cyprus Butterfly

Мушмула или японская слива — интересный и перспективный нишевый фрукт (видео) • EastFruit

Этот вкусный и полезный фрукт часто путают с боярышником. Но это совсем не боярышник, хоть они и родственники. EastFruit подготовил для Вас короткое видео об этом интересном, полезном и вкусном продукте.

Видео  можно посмотритеть по ссылке.

Русскоязычное население Центральной Азии называет его «боярка» и очень сильно ошибается, потому что это разные фрукты. Соответственно названия дулона, дулоне или доляна – это производное от персидского названия Dullonia («ду», значит «два», «лона» значит «гнездо», то есть получается «двудольный») и это тоже «боярышник», а вот мушмула — это другой продукт и другое растение.

В отличии от боярышника, мушмула – растение субтропическое, которое цветет в декабре. Это создает риск промерзания цветков при температуре ниже минус 5. А вот боярышник (глод), напротив, не боится холодов и растет в горных зонах, в континентальном и умеренном климате. Поэтому его часто можно встретить в продаже, например, на горных перевалах Таджикистана.

В Италии этот фрукт называют несполо (nespolo), nispero (нисперо) в Китае – pipa, а на английском, обычно, loquat (локвит, локва), в Израиле – шисек или шесек. Встречается также название Azarole Thorn, Lazzerolo и Azzarolo. Однако, чаще всего в странах постсоветского пространства данный фрукт называют мушмула (мушмала) или японская слива.

Если боярышник в Грузии в розницу продают по $1 за кг, то мушмулу – в пять раз дороже! Израиль является достаточно крупным экспортёром мушмулы. Экспортирует мушмулу и Испания — 60% мушмулы, выращенной в Андалусии, экспортируется в Италию.

Мушмула легко портится и плохо переносит транспортировку. Поэтому она менее популярна в северной Европе, так как раньше просто не доезжала. Но при обеспечении «холодной цепочки» и соответствующей упаковки ее экспортируют даже из Австралии!

Кисло-сладкий вкус мушмулы можно описать как купаж яблока, персика и абрикоса – его обычно употребляют в свежем виде. Также мушмула идет в варенье, используется как начинка для пирогов и в алкогольных настойках. Попробуйте смузи из мушмулы в сочетании с зеленью (например шпинатом) – это очень вкусно и полезно.

Мушмула – это продукт диетический. Плоды фруктов мушмулы низкокалорийные, по химическому составу близки к яблоку, богаты пектином и клетчаткой, и являются отличным источником витамина А и фенольных флавоноидных антиоксидантов; также содержат калий, некоторые витамины группы В и витамин С.

Читайте также: Виноградный лист как бизнес или сколько денег приносит долма?

Мушмала известна уже более тысячи лет в Японии и Китае. Оттуда она попала в другие страны и очень хорошо прижилась в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и на Кавказе. Его выращивают как в коммерческих целях, то есть для производства вкусных и полезных фруктов так и используют в ландшафтном дизайне.

Фрукт субтропический, поэтому в Украине или Молдове его вырастить можно лишь дома или в теплице, а вот в Центральной Азии и на Кавказе он прекрасно растёт и плодоносит. Ареал мушмулы японской в целом совпадает с ареалами альбиции, хурмы и инжира.

Мушмула (Eriobotrya japonica – на латыни), представляет собой вечнозелёное дерево или кустарник подсемейства «Яблоневые» семейства «Розовые» (Rosaceae). Т.к. дерево самоопыляемое, поэтому одиночное растение, высаженное в саду, будет давать хороший урожай.

Сезон начинается сразу после зимних холодов в марте, а пик реализации приходится на май-июнь, в зависимости от региона выращивания. Оптовая цена в этом сезоне в Италии колебалась от 3,5 евро за кг в марте до 1,5 евро с середины апреля до конца мая.

Пока что мушмула не очень известна и популярна, да и путаница с гораздо менее вкусным боярышинком ей вредит, однако как нишевый продукт она может быть очень интересна. Работа с потребителем, правильная упаковка, плюс хорошо налаженная логистика помогут обеспечить успех – все в ваших руках!

EastFruit

---

Использование материалов сайта свободно при наличии прямой и открытой для поисковых систем гиперссылки на конкретную публикацию.

Основные новости и аналитика плодоовощного рынка на Facebook и в Telegram — Подписывайтесь!

Мушмула фрукт – полезные свойства

Фрукт Мушмула также известен под именами «нисперо», «локва» или «шесек». Выращиванием этого фрукта занимались еще древние греки и римляне три тысячи лет назад, и по сей день этот фрукт глубоко почитаем в Японии и Израиле.

 

Мушмула является близким родственником боярышника, айвы и груши. Спелый фрукт мушмула

похож по консистенции на яблочное пюре, а вкус его сочетает в себе всю лучшее от груши, абрикоса (с которым мушмула очень похожа даже внешне), яблока и земляники.

 

ОСНОВНЫЕ СОРТА МУШМУЛЫ

 

Ботаники насчитывают более 30 сортов этого растения, но самыми распространенными является Германская Мушмула и Мушмула Японская.

 

ГЕРМАНСКАЯ МУШМУЛА

 

Основным регионом произрастания германской мушмула являются страны Юго-Западной Азии и Юго-Восточной Европы. Дерево Германской мушмулы может достигать 3-х метров в высоту и цветет великолепными крупными цветам, которые наполняют пространство вокруг неповторимым ароматом. Многие жители стран азиатского региона высаживают это растение для украшения своих участков, а после наступления первых заморозков можно насладиться и вкусом экзотического фрукта в полной мере. Пока плод не подмерзнет, его мякоть не станет мягкой, но если погода в регионе все же сохраняется теплой, то вымачивание плодов мушмулы в соляном растворе в течение нескольких дней может довести фрукт до нужной кондиции зрелости. 

 

ЯПОНСКАЯ МУШМУЛА

 

В отличие от германской, японская мушмула способна достигать более чем 7 метров в высоту, что значительно затрудняет сбор плодов, поэтому растение своевременно подрезают. Основными регионами произрастания японского сорта является Япония (что вытекает из самого названия сорта), а также Израиль, Испания и Бразилия. Плоды японской мушмулы становятся съедобными уже в апреле-июне.

 

ПОЛЬЗА МУШМУЛЫ

По химическому составу плоды мушмулы довольно близки к яблокам, богаты пектином, бета-каротином, фолиевой кислотой, витамином А, который поддерживает остроту зрения и здоровый вид кожи. Благодаря содержанию дубильных веществ, мушмула прекрасно стимулирует пищеварение, а пектин в ее составе абсорбирует ненужное в кишечнике. К тому же мушмула является достаточно низкокалорийным фруктов (всего 52-56 калорий) и дарит чувство сытости на долгое время, благодаря обилию природных сахаров и клетчатки в мякоти. Вы можете практиковать разгрузочные дня на мушмуле, только помните, что употребить, без побочных эффектов можно не более одного килограмма спелой мушмулы в день.

 

 

На основе экстракта мушмулы специалисты косметического рынка Европы получают действенные средства против выпадения волос, а Японцы особо почитают тоники для лица домашнего приготовления, которые делаю из смеси мягкого пюре мушмулы и саке.

 

МУШМУЛА В КУЛИНАРИИ

 

Из вкуснейшей мякоти мушмулы получаются незабываемые джемы и варенья, а испанская кухня почитает соусы к мясу из мякоти этого экзотического фрукта. Благодаря сладости и содержанию в мушмуле лимонной и яблочной кислоты, этот фрукт прекрасно сбраживается, а вино или ликер из мушмулы способны поразить глубиной вкуса и букетом аромата даже искушенного ценителя.

 

К сожалению, этот вкуснейший фрукт не может храниться долго, достаточно короткий срок жизни вкуснейших плодов и ограничения в транспортировке делают его желанным, но редким лакомством для тех, кто хоть раз пробовал мушмулу на вкус. Купить мушмулу в Москве с доставкой на дом, в ресторан или в магазин вы можете в каталоге Фруктовой почты. Хранить мушмулу следует в темном месте, обернув каждый плод бумагой во избежание соприкосновения плодов, а когда вы будете наконец готовы насладиться вкусом спелой мушмулы, то не забудьте очистить плод от грубой кожи, потому что в мушмуле кушают только нежнейшую мякоть.

Что такое мушмула и как она растет, мушмула полезные свойства и вред

Услышав название мушмула, на ум приходят сказки Шахерезады и разнообразные восточные сладости. На самом деле мушмула — это растение, которое в большинстве стран долгое время выращивалось как декоративное, но в настоящее время — это признанное съедобное плодовое растение.Как же выглядит, где растет мушмула? Можно ли кушать её плоды в чем их польза и вред?

 

Содержание: 

Мушмула германская, краткое описание

Есть два различных вида растения с названием мушмула — это германская и японская или локва. Оба вида хоть и принадлежат к одному семейству, но являются представителями разных родов. Мушмула германская — относится к роду Мушмула, из семейства Розовые. Листопадное растение, дерево или кустарник. Завезена в Германию из юго-западной Азии. Растет в теплом климате с мягкими зимами. Встречается в Крыму, на Кавказе, в южной Европе. В Азербайджане её растили еще за несколько столетий до нашей эры. Но постепенно, в 17 — 18 век началось вытеснение другими растениями и популярность несколько снизилась.

 

 

При благоприятных условиях в высоту дерево растет до восьми метров. Ветки колючие. Листья овально — продолговатые, длина их доходит до 15 см, ширина — до 4 см. Все лето листья сохраняют зеленый цвет, а осенью становятся красными.Зацветает мушмула германская во второй половине мая. Цветки белые, пятилепестковые, с красными тычинками.На месте цветков образуются круглые плоды коричневого цвета диаметром от 1,5 до 3 см. У культурных сортов растения плоды могут достигать и пяти см в диаметре. Внутри плода — четыре крупных косточки. Если их попробовать съесть сразу после созревания, то может показаться что они несъедобные, так как их мякоть очень терпкая и твердая.

Надо подождать, когда ударят морозы и только после этого убирать урожай с деревьев. Мякоть становится мягкой, желеобразной и кисло — сладкой, в ней как в груше, присутствуют твердые каменистые клетки.

Учитывая, что мушмула германская растет на территориях с достаточно мягким климатом, то морозов там можно и не дожидаться, придется убрать плоды и после сбора поместить в крепкий раствор соли. Хранить все это в прохладном месте несколько недель и только после этого употреблять в пищу. После такого дозревания вкус плодов мушмулы германской немного напоминает яблочное пюре и сами они значительно уменьшаются в размере и становятся морщинистыми.Плоды мушмулы можно употреблять в свежем виде, но чаще всего она используется в кондитерском производстве.Мушмула германская единственный вид рода Мушмулы, однако, есть другое растение с таким же названием — мушмула японская/ 

Локва или мушмула японская, описание

Мушмула японская или локва — это вечнозеленое растение рода Эриоботрия, из подсемейства Яблоневые, входящих в семейство Розовые. К данному роду относится около 30 видов растений. Впервые подробно растение было описано шведским ботаником К. П. Тунбергом в книге «Флора Японии» (1784 год). Локва имеет очень крупные листья. Они достигают до 25 см в длину и до 8 см в ширину Сверху листовые пластины зеленые, твердо — кожистые, снизу — чуть коричневатые и опушенные.

 

Растет мушмула в теплом климате в Китае, Японии. Зацветает в октябре. Цветки белые, кремовые с сильным приятным ароматом. Собраны на верхушках побегов по нескольку десятков штук. Плоды созревают к маю — июню. В европейском климате зацветает весной, плоды созревают к октябрю. Они достаточно крупные, слегка вытянутые, до 8 см в длину и до 4 см — в диметре. Окраска ярко-желтая или оранжевая. На ветках расположены группами по 10 — 12 штук. В каждом плоде есть семечки, обычное их количество от 1 до 5 штук. Стоит отметить, что из размолотых семян эриоботрии японской можно сварить напиток, сильно похожий по вкусу на кофе.

 

Сразу после сбора мушмулу употребляют в пищу. В настоящее время её выращивают не только в странах Азии, но и в южной Европе, Закавказье, особенно популярна она стала в Израиле, где её называют шесек, в Испании она известна под названием нисперо. В последнее время ученые много уделяют внимания полезным и лечебным свойствам плодов мушмулы японской. 

Польза и вред плодов, листьев, цветков мушмулы

Польза мушмулы японской обусловлена низкой калорийностью и высоким содержанием полезных веществ. В ней содержатся витамины:

• К
• Е
• каротин 
• бета — каротин
• группы В

макро- и микроэлементы:

• йод
• железо
• калий
• фосфор
• кальций
• магний 

Мушмула применяется при дисфункции почек, при употреблении в свежем виде она действует как мочегонное средство. Способна выводить не только лишнюю жидкость, но и токсины, одновременно восполняя содержание полезных веществ. Плоды эриоботрии японской положительно влияют на остроту зрения благодаря содержанию каротина и бета- каротина, которые преобразуются в витамин А. Калий, содержащийся в мушмуле, стабилизирует работу сердца и сосудов.

 

Кроме плодов, используются другие части растения. При болезнях легких можно приготовить отвар из цветков. Он действует как противовоспалительное средство, так и как отхаркивающие. Его рекомендуют при астме, кашле различной природы, хронических бронхитах. Водный настой листьев применяют при желудочных и кишечных расстройствах, диареях. Его можно пить при различных интоксикациях и отравлениях.В последнее время из мушмулы японской выделены вещества, задерживающие рост раковых клеток.

Вред мушмулы японской

Кроме пользы, плоды и другие части мушмулы японской могут нанести некоторый вред организму. Обусловлено это прежде всего содержанием цианистых веществ. Хотя их количество мизерное и отравление они не могут вызвать, все же при долгом нахождении возле растения могут возникнуть головные боли. Возможна индивидуальная непереносимость различных частей растения. Но если в продаже встретятся эти интересные плоды, их стоит приобрести и оценить вкусовые качества и пользу.

 

Видео о мушмуле японской:

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Плодовое дерево, или кустарник, мушмула относится к подсемейству Яблоневые, семейству Розовые. Родиной растения считается Китай, откуда ее позже завезли в Японию. На сегодняшний день мушмула распространена в Азии, теплых странах Средиземноморья, растет в Турции, Абхазии, северных районах Закавказья и Ирана, на Балканах. Другие названия мушмулы: эриоботрия японская, шесек, локва, бива, нисперо.

Деревья достигают 10 метров в высоту, но выращенные в домашних условиях растения не превышают 2 метров. Цветы мушмулы рыжевато-серого или белого оттенка с приятным запахом и густым войлочным опушением. Примечательно, что цветет дерево или кустарник в период с сентября по ноябрь, плодоносит весной или в конце лета, очень хорошо переносит морозы до -15 градусов. И чем старше мушмула, тем она более устойчива к холодам. Даже если дерево погибло от мороза, оно вновь отрастает от корня. Деревья, растущие в северных частях, приносят плоды не каждый год, а только в теплую зиму. На ветках дерева есть колючки, листья жесткие, опушенные снизу.

Плоды мушмулы с плотной кожицей, похожи на маленькие яблочки или абрикосы, оранжевого цвета. Растут плоды кистями, по 3-8 штук, внутри 4 крупные косточки. На вкус фрукты в зависимости от сорта слабокислые, сладкие, кисло-сладкие или чуть кислые, напоминают сочетание сочной груши и черешни или мясистую айву с чуть кисловатым привкусом.

Сорта и виды

Самые известные виды растения: японская и кавказская (германская) мушмула. В Китае известно около 1000 сортов мушмулы, на Иберийском полуострове и в Алжире — 100. Наиболее известны следующие сорта:

• Комун, плоды среднего размера, чуть сплющенные или круглые, с яркой желтой матовой, чуть опушенной кожицей;
• Премьер, дает крупные плоды грушевидно-овальной формы, желто-оранжевого цвета с матовой, опушенной кожицей;
• Танака, крупные плоды овальной грушевидной формы, желтые с оранжевым оттенком, опушенные;
• Шампань, темно-желтые опушенные плоды овальной или грушевидной формы;
• Сайлес, плоды похожи на абрикос по вкусу, оранжевого цвета;
• Морозко, поды с нежным ароматом, яркого желтого оттенка;
• Эдванс, Оранж, Виктор, плодоносят кисло-сладкими на вкус фруктами, оранжевого или ярко-желтого цвета.

Полезные свойства и вред

В плодах много витаминов и более 80% воды. Мушмула хорошо утоляет жажду, насыщает организм полезным веществами и содержит мало сахара, поэтому можно есть ее во время похудения. Есть фрукты могут и люди с сахарным диабетом, в составе плодов есть вещество, которое способствует выработке инсулина — тритерпен. В плодах, листьях и семенах содержится:

• амигдалин
• флавоноиды
• пектин
• фенольные соединения
• органические кислоты
• полисахариды
• дубильные вещества
• фитонциды

Мушмула укрепляет иммунитет и является хорошим природным антиоксидантом. Кору применяют для дубления кожи, из древесины делают кухонную утварь и сувениры, семена употребляют только в обработанном виде, перемалывают и заваривают как кофе, из них варят отвары и настойки.

Листья очень ценятся народными лекарями, так как содержат урсоловую, коросолиевую и помолиевую кислоту, карафоллин, растительные полифенолы, гликозиды. Эти вещества обладают свойствами бороться с чужеродными тельцами в организме.

Не рекомендуется употреблять в пищу плоды при некоторых проблемах со здоровьем:

• повышенная кислотность желудка;
• гастрит и язвенная болезнь желудка в период обострения;
• болезни поджелудочной железы.

Детям, во избежание аллергической реакции, можно съедать не более 2 плодов в день, взрослым — 4 плода.

Пищевая ценность

В 100 г мушмулы содержится всего 47 кКал, витамины А, С, группы В и множество полезных веществ и микроэлементов:

• углеводы — 14 г
• клетчатка — 1,7 г
• зола — 0,5 г
• цинк — 0,05 мг
• селен — 0,6 мкг
• магний — 13 мг
• калий — 266 мг
• кальций — 16 мг
• натрий — 1 мг
• железо — 0,28 мг
• фосфор — 27 мг
• марганец — 0,148 мг
• медь — 0,04 мкг

Применение в медицине и косметологии

Мушмула издавна применяется в народной медицине и получила признание в косметологии. Из всех частей растения готовят средства по уходу за кожей, маски и лосьоны для лица, которые помогают бороться с угревой сыпью.

Цветы растения обладают отхаркивающими свойствами и помогают избавиться от накопившейся слизи в легких и бронхах. Беременным женщинам рекомендуют употреблять плоды в пищу для насыщения организма витаминами и полезными веществами.

Мушмулу, листья и цветы растения используют в следующих случаях:

• бронхиты, астма, кашель;
• расстройство кишечника;
• интоксикация организма;
• проблема фильтрации почек;
• повышенное артериальное давление;
• высокое содержание холестерина в крови;
• проблемы с печенью.

Очень полезна мушмула для профилактики раковых опухолей, снижения радиации. Полезные свойства помогают избавиться от чувства усталости и повысить количество эритроцитов. При регулярном употреблении плодов укрепляется сердечная мышца, организм насыщается калием, который необходим для нормальной работы сердца.

Витамин А, содержащийся в мушмуле, очень важен для здоровья глаз и предотвращает повреждение сетчатки свободными радикалами.

Отвар для очищения организма

500 мл воды вскипятить и добавить 1 столовую ложку сушеных листьев мушмулы. Выдержать отвар 3 часа в термосе и процедить. Пить за 20 минут до еды по 50 мл.

Курс приема отвара длится 2 недели, после необходимо сделать перерыв на несколько месяцев и повторить снова. Отвар очищает организм от солей, тяжелых металлов и шлаков, печень — от излишков билирубина.

Спиртовая настойка от сильной простуды

5 крупных плодов хорошо размять, косточки растолочь и соединить с кашицей, залить 100 мл водки и тщательно перемешать. Вылить в стеклянную емкость, плотно закрыть, оставить на 3 дня в прохладном и темном месте. Готовый настой процедить и принимать перед едой по 1 столовой ложке.

Настойка очень эффективна при простуде и хроническом бронхите, обладает хорошими отхаркивающими свойствами. Можно использовать при лечении астмы.

Мушмула в кулинарии

Из плодов варят варенье, джемы, компоты, готовят соки, квас, ликер, вино, фруктовые салаты, соусы, шербет, используют как начинку при выпечке.

Варенье из мушмулы и семян тыквы

Ингредиенты:

• 1 кг плодов
• 300 г сахара
• 4 ст. л. семян тыквы

Приготовление:

1. Очистите мушмулу от косточек и перемешайте с сахаром, поместите на 10 минут в микроволновку.
2. Выньте массу и добавьте семена тыквы.
3. Переложите в кастрюлю и варите на плите, на среднем огне, помешивая, пока сироп не уварится на 1/3.

Шербет из мушмулы

Ингредиенты:

• 200 г сахара
• 500 мл воды
• 1 кг плодов

Приготовление:

1. Сварите сироп из воды и сахара и охладите до 30 градусов.
2. Отожмите из мушмулы сок, добавьте в остывший сироп и перемешайте.
3. Разлейте в стаканы и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Как выбрать и хранить мушмулу

Выбирая плоды, важно обращать внимание на состояние кожицы и плотность фруктов. Кожура должна быть ровного цвета, без трещин, темных пятен и повреждений. Плоды должны быть средней плотности, несильно мягкие. Хранятся фрукты несколько дней в холодильнике, едят их очищенными от кожуры и семян.

Выращивание мушмулы дома

Мушмулу японскую и кавказскую можно вырастить и дома, используя один из 3 вариантов выращивания:

• косточки
• черенки
• отростки

Выращивание японской и кавказской мушмулы из косточек

Плод, из которого вы будете извлекать косточки, должен быть хорошо созревшим. Посадка состоит из нескольких этапов:

• возьмите горшок диаметром 9 см с хорошими дренажными отверстиями, заполните смесью из торфа и песка;
• полейте хорошо водой, чтобы почва была полностью пропитана и жидкость вытекала из дренажных отверстий;
• посадите косточки на глубину 3 см. Сажать можно сразу все косточки из одного плода или по одной;
• накройте горшок пленкой и поставьте в теплое место, чтобы прямые лучи солнца на него не падали. Регулярно удаляйте с пленки образовавшийся конденсат, приподнимая ее, и увлажняйте почву с помощью распылителя. Ростки появляются не из каждой косточки, всходы показываются через несколько месяцев;
• когда покажутся ростки, снимите пленку и поддерживайте в помещении температуру в 18 градусов;
• когда у ростка появится 3-4 листика, пересадите его в горшок с диаметром побольше, для грунта смешайте 0,5 части песка, 1 часть дерновой почвы и 2 части листовой земли.

Выращивание мушмулы кавказской из косточки осуществляется следующим образом:

• косточки извлеките из спелого плода и замочите на 3 часа в растворе стимулятора роста;
• выберите горшок объемом в 2 литра, заполните универсальным субстратом для комнатных растений и посадите 5 косточек на глубину 3-4 см;
• горшок накройте пленкой и поставьте в теплое место, каждый день проветривайте, приподнимая пленку, и увлажняйте почву по мере подсыхания;
• уже через 45 дней должны появиться всходы, еще через 25 дней сформируются 3 листика;
• пересадите каждый росток мушмулы в отдельные горшки, используя способ перевалки.

Выращивание из черенков

Оба вида отлично размножаются черенками, которые обладают хорошей жизнеспособностью. Этот вариант выращивания осуществляется следующим образом:

• возьмите несколько веточек прошлогоднего прироста в 20 см длиной, с двумя развитыми узлами;
• обрежьте наполовину листья для уменьшения испарения;
• припудрите срезы черенков золой;
• посадите по одному в горшки с толстым слоем дренажа. Грунт берите из торфа и песка в одинаковых пропорциях, опрыскивайте и поливайте по мере высыхания почвы.

Можно сделать для растения купол из прозрачного материала для более комфортных условий и добавлять в воду для полива средство «корневин» для более быстрого укоренения. При правильном уходе через месяц черенки должны укорениться. Прироста не будет заметно длительный период времени, потому что черенок будет находиться на стадии формирования корневой системы. Через год растение может начать сильно расти, так как корневая система уже полностью окрепнет. При правильном уходе постепенно вырастет деревце, которое будет радовать красивыми цветами и сочными фруктами.

Выращивание отростками

Возьмите от материнского растения однолетний здоровый побег, пригните к земле и зафиксируйте проволокой. Укореняются отводки медленно и отделять росточек нужно осенью, но только в том случае, если отводка хорошо прижилась. Можно стимулировать укоренение и добавить в воду для полива «корневин» и сок алоэ.

Посадка саженца на постоянное место

Молодое деревце любит свет, сажать его нужно только на хорошо освещенном участке. Мушмулу нельзя сажать в местности с высокими грунтовыми водами, так как она нуждается в хорошем дренаже.

Этапы посадки:

• подготовьте яму диаметром на 1/3 больше земляного кома саженца;
• уложите на дно слой дренажа и насыпьте комплексное удобрение с костяной мукой;
• приготовьте в равных пропорциях смесь из торфа, земли, перегноя и песка;
• полейте яму для посадки и поместите в лунку саженец;
• присыпьте готовой смесью и хорошо утрамбуйте;
• замульчируйте перегноем или компостом приствольный круг деревца.

В течение года дерево укоренится и начнет расти. Важно сделать все правильно.

Обрезка

Дерево обрезают не только для красоты, но и для поддержки здорового состояния и повышения урожайности. Первые 3-4 года обрезку проводят на треть годичного прироста. Обрезают больные, сухие, подмерзшие ветки и неудачно переплетенные ветки в центре. После 4 лет проводят только санитарную и декоративную обрезку.

Болезни и вредители

Враги мушмулы в открытом грунте — щитовка и сажистый гриб. Для профилактики необходимо 2 раза в сезон опрыскивать деревце раствором лепидоцида или фитоверма.

Подкормка

Мушмула любит нейтральную или слабокислую почву и быстро забирает себе все полезные вещества. Летом важно регулярно подкармливать растение. За день до полива при активном росте необходимо вносить калийные удобрения, при цветении — фосфорные.

Растение любит, когда его удобряют коровяком с органическими удобрениями в пропорции 1 к 8. Молодые деревья и саженцы подкармливать нужно раз в 2 недели, взрослые деревья — 2 или 3 раза с весны до осени.

Мушмула — безотходное чудо-дерево. Где искать и как есть?

Редко, но метко израильский фрукт можно заметить в Минске по очень нескромной цене. Что такое мушмула, как она растет и что сделает с вашим организмом?

В мушмуле нет ни одной части, которая не использовалась бы продуктивно. Плоды употребляются свежими, из них варят варенье, компоты, напитки. Семена (косточки) растения высушивают, а затем перемалывают, чтобы наслаждаться кофе. Даже кору и листву используют по назначению: с их помощью обрабатывают кожу (дубление). Древесина применяется для изготовления различных поделок, кухонных аксессуаров.

---

Род плодовых деревьев или кустарников мушмулы насчитывает примерно 30 разновидностей. На белорусских дачных участках мушмулу кавказскую (она же германская) и мушмулу японскую (локва) вы вряд ли встретите. Однако ничто не мешает вам вырастить плодоносящие кустики на подоконнике! Растение успешно культивируется и произрастает в соседних южных районах Украины и России. А что могут соседи, то осилим и мы.

Саженцы можно найти в магазинах а-ля «сад — огород». Плодоносить начнут лишь на 4-й год, но мы, белорусы, нация терпеливая… Кстати, дерево в Японии выращивается как декоративное. То есть все годы ожидания так или иначе не пройдут зря — можно будет любоваться растущим древесным организмом.

Плоды японской разновидности внешне напоминают абрикос с нежной, ароматной мякотью внутри — она плохо поддается транспортировке и хранению. А вот мушмула германская должна предварительно вылежаться или слегка подморозиться, тогда она становится мягкой, пригодной к употреблению.

На вкус фрукт кисловат. По народным уверениям, его можно поставить в один ряд с гибридами земляники, абрикоса и яблока одновременно.

Спелую мушмулу выдает насыщенный окрас в оттенки желтого (местами с уклоном в бордовые тона). Но всегда нужно помнить о том, что этот фрукт очень плохо переносит транспортировку.

.

В состав плодов мушмулы входит железо, кальций, калий, фосфор, йод, магний, цинк, селен, натрий, фруктоза, сахароза, лимонная и яблочная органические кислоты, витамины A, C, B1, B2, B3, B6, B9, пектины, дубильные вещества и фитонциды, способствующие избавлению от желудочно-кишечных заболеваний, нормализации работы кишечника, облегчению болезненных ощущений при камнях в почках и мочевыводящих путях.

Из-за высокого содержания кальция мушмула оказывает положительный эффект на функционирование сердечно-сосудистой системы.

Приготовленным из недозревших плодов отваром устраняют воспаления, а еще его применяют для остановки кишечных кровотечений. Мякоть плодов также используют для приготовления настойки, используемой в Японии, например, во время терапии астмы, бронхита, либо других заболеваний органов дыхания. Такая настойка помогает справиться с кашлем и выводит мокроту из легких

Из листвы, собранной во время цветения, также готовят отвар, который отличается закрепляющим, противовоспалительным и кровоостанавливающим эффектом.

.

Давать мушмулу детям надо с большой осторожностью, так как велика вероятность проявления аллергической реакции.

Из-за высокого содержания яблочной и лимонной кислоты нельзя употреблять в пищу плоды мушмулы (особенно не дозревшие) тем, у кого имеется гастрит с повышенной кислотностью, воспаление поджелудочной железы либо язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка. Еще при таких заболеваниях следует воздержаться от употребления сока и вина из мушмулы.

При этом нужно учесть, что джем и варенье из этого фрукта благотворно воздействуют даже на больной и ослабленный организм.

.

Культивируют фрукт в Японии, Китае, Бразилии, Индии, Абхазии, Крыму, на Черноморском побережье Кавказа, в США, Италии, Португалии и даже Австралии. В Беларусь обычно доезжает мушмула родом из Израиля.

Однако в крупных магазинах Минска мушмула — очень, крайне, запредельно редкий гость. Если увидели — считайте, вам повезло.

Чаще встретить ее можно на рынке. Искать нужно на “золотых рядах” и заранее быть готовыми к высоким ценам на эту заморскую полезность.

---

По материалам kitchenmag.ru, edaplus.info

Фото: pixabay.com

Мушмула: лучшие фрукты, о которых вы никогда не слышали

На этой неделе нам посчастливилось отправиться вместе с Тарой Колла из Silver Lake Farms в путешествие по холмам возле Техачапи, чтобы собрать урожай плодов под названием мушмула. Мы с Эриком были просто дополнительными помощниками — план был разработан Тарой и Крейгом Рагглессом из Winnetka Farms. Видите ли, у Крэйга есть место на тех холмах, и он случайно узнал, что у его соседей есть небольшая роща медларов, и эти соседи согласились продать их Крейгу и Таре, при условии, что Крейг и Тара их заберут.Для нас это был отличный повод для поездки в горы с компанией друзей, чтобы посмеяться, подышать свежим воздухом и великолепными осенними пейзажами. Также охотились за мушмулой Джозеф Шульдинер и Грэм Киган. Мы всей группой собрали 100 фунтов медларов за пару часов легкой работы, которые будут проданы гурманам, любителям редких фруктов и, возможно, некоторым предприимчивым поварам на фермерском рынке Санта-Моники в эти выходные. В сегодняшней газете LA Times есть статья о медларах и этой конкретной экспедиции.

Что такое мушмула, спросите вы? Это ‘s Mespilus germanica, — небольшое лиственное деревце, принадлежащее к семейству розовых. На самом деле, для меня плоды мушмулы выглядят в точности как гигантские плоды шиповника. Плод небольшой, от 1 до 2 дюймов в диаметре, цвет от розово-ржавого до пыльно-коричневого.

Медларов родом из Юго-Западной Азии и Юго-Восточной Европы. Им нравились греки и римляне, обожали викторианцы и упоминал Шекспир. Я считаю, что они по-прежнему популярны у себя на родине, например, в Иране и Турции.Однако сегодня они почти неизвестны в США, в первую очередь, я подозреваю, по двум причинам. Причина №1 заключается в том, что их нужно есть, когда они почти сгнили — этот процесс правильно называется «блетинг» — аналогично тому, как вы должны ждать, пока хурма Хачия размягчится, прежде чем вы сможете их съесть. Это приводит к причине № 2, потому что мушмулы нужно есть, когда их тушат, их либо нужно есть прямо с дерева, либо их нужно собирать рано, а затем откладывать на несколько недель для блетирования. Затем, когда они, наконец, заклеены, их нужно немедленно съесть.Нет большого окна съедобности. Такой уровень привередливости просто не сочетается с нашей промышленной системой распределения продуктов питания.

Кроме того, когда они готовы к употреблению, они выглядят так, как будто готовы к компостной куче — коричневые, мягкие, немного морщинистые. К этому нужно привыкнуть… ну, примерно столько же времени у вас уходит, чтобы съесть свой первый, прежде чем вы поймете, что тухлый = чертовски хороший . Я бы охарактеризовал их как вкус действительно хорошего яблочного масла. Люди описывают их как содержащие тонкие ноты корицы, ванили, сидра, вина и т. Д.Не знаю — я только что попробовала очень-очень хорошее яблочное масло, доставленное мне в удобной кожуре, а не на тосте. Мякоть даже выглядит как яблочное масло. Конечно, как и у всех привередливых фруктов, у них есть несколько больших семян, с которыми вам также нужно работать — вроде как отсосать, а потом выплюнуть. Но оно того стоит.

В Лос-Анджелесе нельзя выращивать мушмулы — слишком тепло. В противном случае я бы посадил его прямо сейчас. Медларам нужно жаркое лето и холодная морозная зима. Если вы живете в таком месте, я настоятельно рекомендую вам посадить мушмулу.Это небольшое красивое деревце высотой около 10 футов, его можно сохранить размером с куст. Те, которые мы собирали, были всего 4-6 футов в высоту. Они не широко доступны, но в питомнике Рейнтри есть выбор.

После прыжка небольшая фотогалерея из нашей поездки:

Крейг сортирует медлары в округе Гранд

Это bletted? Тара оценивает мушмулу

Мушмула имеет красивую осеннюю листву, и плоды остаются на дереве после опадания листьев, что довольно поразительно

Вот и я.Я качаю ветку. Мы подобрали красивую землю, собрали то, что упадет, если ветки слегка встряхнуть, и соскочили с дерева все сплетенные плоды. Остальные ждут второго урожая.

Грэм, на работе выглядит более стильно, чем я.

Вот Джозеф.Он пишет поваренную книгу. Обратите внимание на то, что деревья остаются небольшими, чтобы их было легче собирать.

Все разобрано. Getcha medlars здесь!

медлары для продажи

В честь медларов — извлеките максимум из этих вкусных фруктов

Когда так много фруктовых деревьев дают весной обилие розовых и белых цветов, удивительно найти такое, которое не цветет.Мушмула ( Mespilus germanica ) может не пениться с цветами, но большие отдельные белые соцветия на фоне длинных блестящих листьев выглядят очень красиво.

Так почему же его не выращивают широко? Что ж, не у многих деревьев есть большая проблема с изображением. Во-первых, его золотисто-зеленые плоды размером с помидор обычно должны размягчиться и стать коричневыми, прежде чем вы сможете их съесть. Люди с удовольствием говорят, что фрукт должен гнить.

Во-вторых, вы постоянно читаете, что это «на вкус».

В-третьих, фрукт также известен под названием, напоминающим о непривлекательной форме собаки (по-французски «cul de chien»).

Несправедливо, несправедливо и… ну ладно, в его внешности есть что-то, что напоминает ту часть анатомии собаки.

Почему следует выращивать мушмулу

Давайте переоценим. Плод моего дерева сладкий, слегка цитрусовый, с оттенком тушеных яблок. Очень вкусно. Я думаю, что гораздо более вероятно, что идея, что они должны размягчиться, является «приобретенным вкусом», но есть разница между гниением (которое делает фрукт невкусным) и «блетингом», процессом размягчения, который превращает терпкость мушмулы. к сахару.Мякоть становится кремообразной (хотя и коричневой) пюре, что дает вам обработанные фрукты прямо с дерева!

Дерево также самооплодотворяется, поэтому вам нужно только одно, и оно особенно свободно от вредителей и болезней. После того, как формирующая форма была создана в первые годы ее существования, вам действительно нужно только удалить все мертвые, больные или переполненные ветви. Регулярная обрезка не нужна.

Мушмулу можно выращивать как куст на карликовом подвое, но как дерево она имеет красивую раскидистую, почти плакучую привычку и работает как полустандарт (3.6-4,5 м (12-15 футов) в высоту) на грядке или, будучи столь декоративным, как образец дерева на лужайке. В замке Гримсторп в Линкольншире, Великобритания, они даже подстригли свой замок.

Существует несколько сортов, в том числе «Роял», который, по мнению некоторых, можно съесть перед блеттингом. «Ноттингем» — самый известный и широко доступный, с хорошим вкусом.

Где выращивать мушмулу

Медлары не особо привередливы. Они предпочитают теплое, защищенное место с влажной, хорошо дренированной почвой (не так ли?), Но подойдут для большинства почв, если они не слишком меловые или плохо дренированные.Поливать их стоит в очень засушливые периоды, особенно в первые три-четыре года жизни.

Сильный ветер может повредить цветы, поэтому лучше следить за тем, чтобы они не были слишком открытыми. Они будут терпеть полутень — мой находится в задней части затененной кровати, обращенной на восток, которая получает солнце только пару часов в день, но все равно хорошо дает.

Сбор плодов мушмулы

Некоторые люди оставляют плоды на землю, но за плодами легче следить, если вы собираете их в конце октября или в ноябре, пока они еще твердые.Храните их в один слой на сухом песке или бумаге, черенком вверх, в прохладном и просторном месте (не обязательно в темноте). Рекомендуется окунуть стебли в крепкий солевой раствор, чтобы предотвратить появление плесени и гниения.

В любое время, от недели до трех недель спустя, плоды слипнутся. Кожица станет коричневой и, возможно, станет немного морщинистой, а плод станет мягким на ощупь. Ешьте, как только он будет готов, так как это кажется, когда он наиболее острый и цитрусовый.

Как есть плоды мушмулы

Чего вы точно не получите, так это много съесть из каждой мушмулы (они содержат несколько довольно крупных камней — «косточки» просто не рисуют правильную картину), и мой любимый способ их есть — это зачерпнуть мякоть. прямо из фруктов чайной ложкой.Из него получается деликатес с вином, портвейном или сыром. Вы также можете смешать мякоть с сахаром и сливками, но я думаю, что это на самом деле снижает ее вкус. Добавление его к йогурту на завтрак — своего рода удовольствие.

Медлары, вероятно, наиболее известны тем, что из них делают желе или сыр, когда фрукты тушат целиком и пропускают через сито. Вам понадобится изрядное количество, чтобы сделать больше, чем небольшую банку, но самое интересное будет заключаться в том, чтобы угадать, что это такое, друзьям.

Автор Helen Gazeley

Зимние фрукты, о которых вы никогда не слышали

Что такое мушмула?

Плод мушмулы относится к семейству семечковых (связанных с яблоками и айвой), особенность которого заключается в том, что его едят только после того, как он « расклеен», т. Е. сгнил.Не совсем фиолетовый и не совсем красный , витаминный фрукт становится коричневым и мягким, когда его можно есть. И в отличие от других фруктов, мушмулы доступны зимой, что делает этот довольно испорченный кустарник отличным сезонным выбором.

Как использовать плоды мушмулы

Мушмула, или Mespilus germanica , выращивалась с древних времен и когда-то была обычно употребляемым в пищу и символическим фруктом, описываемым в литературной прозе. Это дерево произрастает в окрестностях современного Ирана и было завезено в Западную Европу римлянами.Раньше его широко ели в Британии в XIX веке, но он потерял популярность, когда стали популярными более привлекательные фрукты и сладкие сладости.

Мушмула собирают примерно в ноябре, желательно после периода заморозков, который позволяет плодам лучше созреть. Затем их следует хранить в темных и прохладных местах, пока продолжается процесс склеивания, например, в вентилируемых деревянных ящиках, выстланных соломой или бумагой. Их также можно просто положить и накрыть на тарелку нижним концом вниз.Блетирование занимает некоторое время, но как только плоды начинают подрумяниваться и становиться морщинистыми — ферментируются — вы понимаете, что уже в пути. Очень спелая мушмула лопнет от легкого прикосновения, поэтому будьте осторожны, когда вынимаете мякоть. Аккуратно снимите плодоножку, возьмитесь за макушку и выдавите мякоть. У них есть несколько крупных косточек, поэтому будьте осторожны, удаляя их перед едой.

Мушмула с мягкой мякотью и текстурой хорошо подходит для множества применений. После полного смешивания их можно есть сырыми вместе с крем-фреш или йогуртом, и они станут прекрасным дополнением к сыру.Или сделайте пюре из растопленного масла или сливок и добавьте мед или сладкие специи, чтобы смягчить вкус, вместе с каплей портвейна.

Поскольку фрукт богат пектином, он хорошо подходит для приготовления желе или пасты путем варки, просеивания и добавления сахара, если хотите. Еще один популярный способ их приготовления — превратить их в «сыр мушмулы», творог с яйцом, маслом и сахаром.

Каков вкус мушмулы?

Есть разные сорта мушмулы, самые доступные и ароматные — это Роял и Ноттингем.У других сортов немного другой вкус, а некоторые известны как совершенно другие фрукты. Испанская мушмула, также известная как испанская вишня, небольшого размера, ярко-оранжевого цвета и традиционно используется для полоскания рта. Красная мушмула — это на самом деле ягода годжи, которую едят в сушеном и жевательном виде. Между тем, японская мушмула на самом деле является деревом мушмулы и иногда ее называют японской или китайской сливой — или в Италии nespole , из которой делают ликер под названием nespolino .

Перемешивание необходимо, чтобы превратить твердую и вяжущую мякоть в съедобный фрукт. Когда мушмула полностью перемешана, она получается очень мягкой и сладкой. Его вкус похож на перезрелый финик, сложный и сладкий. Некоторые говорят, что у него вкус яблок ириски или яблочного масла, с оттенком кислотности, уравновешивающим сладость. Другие утверждают, что это приобретенный вкус с запахом, похожим на запах выдержанного — некоторые могут сказать прогорклого — вина.

Рецепты мушмулы

В поисках простого рецепта желе из мушмулы мы обращаемся к кондитеру Дэвиду Лебовицу за вдохновением.

Состав:

Медлары 3 фунта (1,4 кг) (блэттер)

1 зеленое яблоко

1/2 лимона

3 стакана (600 г) сахара

Шагов:

1. Промойте мушмулы, четвертинками и положите их в большую кастрюлю — кожуры, семена и все такое. Нарезать яблоко и добавить вместе с семенами и сердцевиной. Затем добавьте половину лимона в кастрюлю и налейте столько воды, чтобы медлары плавали в жидкости, примерно 2 литра (2 л).

2. Готовьте смесь, пока она не закипит, затем уменьшите огонь и дайте ей вариться при слабом кипении в течение 45 минут.

3. Застелите дуршлаг с несколькими слоями марли или марли, положите его на глубокую миску и переложите приготовленные медляры и жидкость в дуршлаг. Дайте ему настояться всю ночь в спокойном состоянии. Не надавливайте на приготовленные фрукты, чтобы выжать из них больше сока, иначе желе станет мутным. (Это очень заманчиво, но сопротивляйтесь.)

4. На следующий день вылейте жидкость в большую кастрюлю — у вас должно получиться около 1 литра (1 л). Поставьте небольшую тарелку в морозильную камеру. Добавьте сахар в сок в кастрюле и готовьте желе, пока оно не достигнет 220ºF (104ºC) или пока оно не станет желеобразным, что может произойти немного раньше или позже этой температуры.

Чтобы проверить желе, положите ложку на тарелку в морозильной камере и дайте остыть в течение нескольких минут. Если когда-то остывший, он морщится, когда вы нажимаете на него пальцем, готово. Если нет, продолжайте варить кисель, пока он не загустеет. Когда будете готовы, при желании можете компенсировать сладость несколькими каплями свежего лимонного сока.

5. Разлейте желе в чистые банки.

Желе можно хранить в холодильнике до одного года.

Или используйте мушмулу, чтобы заправить восхитительный пирог, как в этом рецепте, вдохновленном Doves Farm.

Состав:

100 г муки грубого помола

100 г простой универсальной муки

100 г сливочного масла, размягченного

7 столовых ложек холодной воды

400 г медляра целиком

Сота 75 г

1 апельсин, тертая цедра и сок

½ чайной ложки смешанных специй

2 столовые ложки сливок

1 яйцо

Шагов:

1. Положите две муки и масло в большую миску.
2. С помощью блендера или вилки растолочь масло в муке до состояния панировочных сухарей.
3. Сбрызните муку шестью столовыми ложками воды и перемешайте, чтобы получился шарик из теста. Если это не получается, добавьте еще несколько капель воды. Накройте тесто и оставьте его на 15 минут.
4. Раскатайте тесто до толщины 4 мм и положите в подготовленное блюдо. Либо вдавите тесто в форму для выпечки пальцами.
5. Положите большой кусок пергамента на сырое тесто, убедившись, что все края закрыты.
6. Посыпьте пергамент керамическими бобами (или рисом или мукой), разложив их по всей поверхности.
7. Выпекайте 20 минут, затем достаньте из духовки и осторожно снимите пергамент и его содержимое с теста.
8. Очистите мушмулы и удалите камни.
9. Крупно нарезать мушмулу в миске, добавить соты, тертую цедру апельсина и сок, смешать специи, сливки и яйцо и перемешать, чтобы они смешались.
10. Выложите смесь мушмулы в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 50–55 минут.
11. Подавать горячим или холодным.

Где купить медлары

Медлары — не самый простой фрукт.Вы не купите их в местном супермаркете, и вам будет сложно их купить даже на фермерском рынке. Лучше всего добыть их самостоятельно или подружиться с кем-нибудь, у кого на заднем дворе растет мушмула. Или посадите дерево самостоятельно — многие питомники и фруктовые фермы продают мушмулу как декоративное дерево. Подождите до осени, чтобы собрать перезрелые плоды, и вы сразу же приготовите желе из мушмулы.

Странный плод древних

Плод, развивающийся на образце мушмулы из дендрария.

[divider_line]

Мушмула обыкновенная, Mespilus germanica , представляет собой медленнорастущее небольшое дерево или крупный кустарник, произрастающий из Юго-Восточной Европы до Центральной Азии. Он дает эллиптические темно-зеленые листья длиной от трех до шести дюймов, которые осенью превращаются в прекрасную смесь желтого, зеленого, красного и пурпурного цветов.

Член семейства розоцветных, мушмула с эффектными белыми или розовато-белыми розовыми цветками в конце весны. К осени они превращаются в округлые коричневые плоды шириной в дюйм, каждый с короной из устойчивых чашечек.Незрелые плоды твердые и горькие. Когда они созревают, они становятся мягкими и кашеобразными, а мякоть напоминает пряное яблочное пюре.

Плоды обычно не собирают до поздней осени, после опадания листьев. Действие холода способствует ускорению процесса размягчения или размягчения. Незрелые собранные плоды можно хранить в сухом прохладном месте, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было есть.

Мушмула выращивалась тысячи лет и была важным фруктовым растением в Древней Греции и Риме.До того, как сахар стал массовым товаром около 1500 года нашей эры, мушмула была долгожданным сладким лакомством в осенние и зимние месяцы.

Ссылки на плод можно найти в произведениях Чосера, Шекспира, Сервантеса и многих других. Многие из них довольно непристойны и нелестны и связаны с тем, что плод имеет странную морщинистую форму, напоминающую определенную часть тела. В «Ромео и Джульетте» Шекспир называет мушмулу «открытой задницей». Действительно, французское общее название мушмулы — cul de chien , что переводится как «собачья задница».”

Популярность мушмулы возродилась в Англии в викторианскую эпоху, когда зажиточные семьи использовали ее для приготовления желе и ликеров на Рождество. В последние годы мушмула постепенно возвращается среди гурманов, интересующихся забытыми или необычными фруктами.

Отобраны многочисленные сорта мушмулы. С такими названиями, как «Гигантский» и «Макрокарпа», они обычно имеют более крупные и ароматные плоды, чем у прямых видов.

Hardy из зон 5–8 USDA, мушмула лучше всего растет во влажной плодородной почве, на открытом солнце и в легкой тени, а также в местах, защищенных от сильных ветров.

В дендрарии : Единственный образец парка — это «Macrocarpa», датируемый 1957 годом. Он попал к нам из питомника Prentice (больше не работает) в Сиэтле и растет вдоль бульвара озера Вашингтон, на южной окраине. из коллекции Холли — прямо через дорогу от Березовой стоянки.

Древний фрукт для современного сада — Cricket Hill Garden

См. Информацию о наличии мушмулы на 2020 год здесь

Несколько лет назад, когда мы начали планировать наш выставочный сад площадью 1/2 акра здесь, в Cricket Hill Garden, мы были уверены, что оставим несколько мест для медляров ( Mespilus germanica ).Этот странный фрукт тесно связан с боярышником, в большей степени — с грушами и яблоками. Пика своей популярности он достиг во времена Тюдоров, но сегодня это просто малоизвестная садоводческая диковинка. Наши деревья росли в земле всего три года, и мы обнаружили, что этот вид обладает многими чертами, которые делают его идеальным для современного сада. Небольшой рост мушмулы, виртуальный иммунитет к вредителям и болезням, а также ее восхитительные плоды делают ее хорошим кандидатом для любого сада на заднем дворе.

Медларов относятся к семейству розоцветных; нежно-розовые и белые весенние цветы очень напоминают шиповник.Необычно выглядящие фрукты с открытым концом на протяжении веков вызывали множество неблагоприятных сравнений. Возьмем, к примеру, cul de chien (собачья задница), французское прозвище фрукта. Деревьям в молодом возрасте необходимо дрессировать, чтобы они приобрели прямостоящую форму. После этого им требуется небольшая обрезка из-за медленного роста взрослых деревьев.

Медлары превращаются в небольшие деревья, которые весной покрываются нежными розово-белыми цветами. Осенняя листва довольно привлекательна, листья приобретают золотисто-красный и оранжевый оттенки.Мушмула самоплодородная, а это значит, что для производства плодов нужно только одно дерево.

Медлары уже давно используются в различных кулинарии. Гравюра, изображенная наверху слева, представляет собой рецепт торта из мушмулы из A Book of Fruits & Flowers. № , опубликованный в Англии в 1653 году, «Показывая природу и их использование», для мяса или для медицины. Вот современный взгляд на этот классический десерт. Джемы и желе из мушмулы по-прежнему производятся в Великобритании, но если вы хотите попробовать викторианское лакомство из сыра мушмулы, вам придется приготовить его самостоятельно.

Плод следует собирать после нескольких морозов, когда листья дерева опали. На этом этапе плод все еще будет твердым и несъедобным. Чтобы фрукт созрел или «рассыпался», его следует хранить в прохладном и сухом месте, пока мякоть не станет мягкой и не станет светло-коричневой. Спелые мушмулы довольно вкусные, со вкусом, похожим на пряный яблочный соус.

Английский ученый и знаток вина Джордж Сейнтсбери в своей классической книге Notes on a Cellar писал, что «единственный фрукт, который, как мне кажется, лучше всего сочетается со всем вином, от хокка до хереса и от кларета до портвейна, — это Мушмула — замечательная и изысканная вещь сама по себе, и достойный помощник для лучших спиртных напитков.«

Если не считать возрождения последних дней, медлары никогда не достигнут той популярности, которой они пользовались в средневековой и ранней современной Европе. Император Священной Римской империи Карл Великий продиктовал, чтобы медлары были посажены во всех его королевских поместьях, а Шекспир упомянул плоды в нескольких своих пьесах. Плод появляется в искусстве именно с этого периода. Это бутоньерка для картины Джузеппе Арчимбольдо 1573 года « Осень » (вверху слева). Мушмула также дважды появляется в лесном ландшафте знаменитого Unicorn Tapestries (вверху справа) в средневековом музее монастырей Метрополитена.

Смотрите нашу текущую подборку медляров здесь.

Мушмула на продажу по самым низким ценам в питомнике Ty Ty

Как посадить мушмулу Мушмула вырастает в небольшое свободное от вредителей дерево высотой до 20 футов или в большой лиственный кустарник. Листья от 1 до 1 ½ дюйма в ширину и от 2 до 6 дюймов в длину, ярко-зеленого цвета, а во время осени листья мушмулы превращаются в желтое пламя, а затем в эффектный красный цвет. Холодная выносливая мушмула Новые гибридные плоды мушмулы неописуемо вкусны и вырастают до размеров большой сливы, морозоустойчивы до минус 25 градусов по Фаренгейту и могут расти почти во всех штатах из зон 4-9. Мушмула Фрукты Плоды, созревающие зимой, в U.S., но плоды мушмулы приобретают уникальную сложность ароматов, если оставить их на дереве после первых зимних заморозков и после того, как листья опадут с дерева. Фрукты мушмулы являются уникальными среди лучших сортов фруктов в мире. Это необычное фруктовое дерево редко встречается в Америке по какой-то необъяснимой, неизвестной причине, которая дает один из тех «никогда не слышанных» фруктов с мощным мускусным, фруктовым ароматом и вкусом, который Тай Тай описывает как комбинацию вкусов инжира. кумкват, мушмула и персидские финики.По консистенции мякоть напоминает печеный сладкий картофель, имеет цвет коричневого сахара и множество тонких оттенков перезрелого белого или зеленого винограда. Другие наблюдатели описывают вкус плода мушмулы как похожий на шоколадный пудинг или пряный яблочный соус, однако эти более поздние описания чрезмерно отсутствуют и упрощены из-за комбинации и сложности нескольких вкусов, объединенных в неописуемое приятное и ароматное блаженство. Известные французские повара описали плод мушмулы как «Fruit de fantaisie», а в Калифорнии, где некоторые фрукты можно купить в местных магазинах для гурманов, цена превышает 4 доллара.00 за фунт. В течение многих веков мушмула широко выращивалась в Европе для зимнего употребления, прежде чем было изобретено охлаждение, а затем аромат мушмулы, казалось, выигрывал от заморозков и заморозков на деревьях — так же, как японская хурма и некоторые груши делают в Америке. Мушмула обладает вяжущим вкусом, как сорт хурмы Таненаши и зеленые груши, и плоды можно собрать с дерева в декабре, когда они затвердеют, и дать им созреть и смягчиться до полного развития вкуса и аромата.Плоды также можно есть, если оставить их на дереве для размягчения после заморозков, а мушмула теряет терпкость. В Европе это размягчение плодов мушмулы называют процессом «слипания», независимо от того, оставляют ли они на дереве для размягчения или для преждевременного обрыва дерева, чтобы созреть позже. По мере созревания удивительного зеленого плода мушмулы внутренняя часть плода становится белой, которая резко меняет цвет на цвет коричневого сахара. В Европейских королевских дворах мушмула считалась идеальным фруктом для сопровождения лучших вин, а французские повара считают дымчато-землистый вкус плодов мушмулы эквивалентом дорогих деликатесов, таких как грибы, трюфели, сморчки и икра. .Плоды мушмулы также используются для приготовления консервов, сиропов, торта, пирогов и желе. В Европе мушмулу используют в качестве зимнего десерта, обжаривая фрукты в масле и гвоздике. Мушмула вырастает в небольшое свободное от вредителей дерево высотой до 20 футов или в большой лиственный кустарник. Листья от 1 до 1 ½ дюйма в ширину и от 2 до 6 дюймов в длину, ярко-зеленого цвета, а во время осени листья мушмулы превращаются в желтое пламя, а затем в эффектный красный цвет. Нижняя сторона листа серебристого цвета.Мушмула необычайно морозостойкая, выдерживает температуры минус 25 градусов по Фаренгейту и, кажется, хорошо растет во всех штатах США от зон 4 до 9, однако для завязывания плодов требуется, чтобы при некоторых холодных температурах всегда было около нуля. Очень немногие фруктовые деревья способны адаптироваться к таким широким колебаниям температуры, как мушмула, и растение очень медленно растет, но приспособлено к большинству типов почв, которые хорошо дренируются. Само по себе мушмула считается одним из самых красиво оформленных ландшафтных образцов и хорошо приспособлена для выращивания в горшках, чтобы ее можно было легко использовать в качестве садового растения. Мушмула практически неизвестна садоводам в Соединенных Штатах, но в Европе и на Ближнем Востоке, особенно в Иране, Ираке и Турции, мушмула веками выращивалась как домашний фруктовый сад, и это одна из немногих зимних культур. деревья, которые предлагают вкусные ароматные фрукты для зимнего потребления. Поскольку мушмула очень морозостойкая, она часто приносит плоды, когда большинство других фруктовых деревьев не дают плодов из-за поздних весенних заморозков или отрицательных температур. Плоды мушмулы созревают поздно осенью и обычно созревают в течение длительного периода времени, вплоть до декабря в Колумбусе, штат Джорджия, после того, как японская хурма завершила созревание. Исторически мушмула возникла на Ближнем Востоке, где она обильно растет в Турции, Армении и на всем побережье Каспийского моря в Иране. Мушмула растет как местные растения, чтобы прокормить арабское население зимой. Удивительно наблюдать такое морозостойкое фруктовое дерево, как мушмула, растущее на юге США вместе с тропическими фруктами, такими как гуава и бананы. Мушмула не только устойчива к холоду в большинстве штатов США, но и процветает в Британской Колумбии, Канада. Историки растений считают, что мушмула культивировалась греками в колониях (ныне Турция), а позже растения были распространены римскими завоевателями в Германию (Галлию), где им было дано латинское (римское) название Mespilus germanicus. . Мушмулы впервые начали выращивать на Ближнем Востоке примерно в 300 г. до н.э., а позже они стали распространять семена по всей Европе и особенно ценились как озимые фрукты в Англии. Семена мушмулы выглядят как увеличенные виноградные косточки, и при посадке получаются деревья, иногда колючие, иногда без шипов.Плоды мушмулы довольно сильно отличаются от сеянцев по размеру, качеству и урожайности, и поэтому называются сорта без шипов, которые прививают на подвой айвы боярышника или груши, которые являются близкими генетическими родственниками. Мушмула дает белые ароматные цветы, которые превращаются в розовые светящиеся плоды, а мушмула самооплодотворяется и не требует опыления. Дерево высотой 5-6 футов часто приносит мало плодов в первый год после посадки. Древесина мушмулы чрезвычайно твердая, и в Европе ее часто использовали для изготовления таких предметов, как трости, наконечники копий и многих других изделий из дерева.В некоторых культурах мушмулу (Eriobotrya japonica) называют японской мушмулой. Европейские средневековые культуры считали, что мушмула имеет много преимуществ для здоровья, таких как удаление камней в почках и лечение проблем с желудком, таких как диарея. Вряд ли кто-нибудь из ваших знакомых когда-либо видел дерево мушмулы, которое растет почти на всей территории Соединенных Штатов. Это очень морозостойкий плод, выдерживающий низкие температуры до минус 25 градусов по Фаренгейту ниже нуля. Плоды мушмулы вырастают до размеров большой сливы и приобретают шоколадный цвет с захватывающим ароматом и неописуемо восхитительным вкусом, доставляющим удовольствие вашим чувствам.Большинство садоводов предпочитают оставлять плоды мушмулы на дереве до последних заморозков и собирать их, когда они созреют, станут мягкими и готовы к употреблению. Плоды мушмулы развивают уникальную и сложную комбинацию вкусов, когда они полностью созрели, и их лучше всего есть свежими с дерева, но они вкусны, когда тушатся, жарятся или превращаются в пироги или желе. Мушмула — впечатляющий образец, если ее посадить в вашем саду, и во время осеннего изменения цвета листьев листья меняют цвет с восково-зеленого на ярко-оранжево-красный и серебристый, прежде чем упасть с дерева и обнажить несколько мушмул, висящих на дереве, пока они не станут Собранный, после того, как мягкость означает, что фрукт готов к употреблению.Мушмула может вырасти примерно до 12-15 футов с медленной скоростью, и часто мушмула можно выращивать на этих деревьях в первый год, если дерево составляет около 5 футов в высоту. Если вы любите выращивать вкусные фрукты или экспериментировать с новыми сортами, которые редко можно найти и которые легко выращивать, мушмула — отличный выбор для вашего сада. Посадите деревья сейчас, чтобы корни ваших деревьев полностью укоренились, и, возможно, съедите свежие медлары — деревья, которые гарантированно вырастут и доживут до первого года посадки.Не упустите еще один сезон и возможность вырастить собственную мушмулу в этом году. Деревья мушмулы готовы к заказу для немедленной отгрузки.

Медлар — одни из самых непонятых фруктов — Daily News

Q У меня есть полезная и урожайная «королевская» мушмула (Mespilus germanica). Когда я смогу собирать его плоды? К октябрю они полностью вырастают, но их нельзя есть. Какие-либо предложения?

— Мариэлла Поттер, долина Сан-Габриэль

A Мушмула произрастает в той же части мира, что и миндаль, грецкий орех, фисташка, слива, вишня, инжир, айва, гранат, виноград и груша.Эта область находится в Юго-Западной Азии, где произрастает больше фруктовых и ореховых садов, чем в любом другом месте на Земле.

Большинство этих видов могут выжить при минимальном количестве осадков, что следует учитывать при выращивании их на собственных подворьях.

Мушмула — это большой листопадный кустарник или небольшое дерево, но требует меньшего охлаждения, чем персики или абрикосы. Когда речь идет о лиственных фруктовых деревьях, требования к охлаждению относятся к количеству зимних часов при температуре ниже 45 градусов, которые необходимы для раскрытия цветочных почек и завязывания плодов следующей весной.

Так как черешня, например, требует повышенного охлаждения, вы не можете выращивать вишню в Лос-Анджелесе, так как зимы здесь не такие холодные. С медларами все по-другому. Они не требуют охлаждения и могут выращиваться в местном масштабе.

Медлары — одни из самых непонятых фруктов, поскольку они должны начать гнить, чтобы их можно было оценить по достоинству. В этом отношении они напоминают хурму «Хачия», которая также созревает осенью. (Хурма «Хачия», разрезанная пополам и съеденная с кожуры, как заварной крем, когда она станет мягкой, это удлиненные плоды, тогда как «Фую», разновидность приземистой хурмы, обычно едят, когда мякоть еще хрустящая.)

Мушмулы собирают в конце октября и позже, остаются на дереве до зимы, но для созревания или блетирования им может потребоваться несколько недель — это слово относится к процессу размягчения мякоти после сбора.

Как только мякоть вспыхнет, то есть после того, как она станет коричневой, начнет брожение и приобретет кашеобразную консистенцию, она готова к употреблению. Вычерпайте ложкой. Вкус — что-то среднее между яблочным соусом и финиками с добавлением корицы.

В холодном климате первые морозы запускают процесс склеивания медляров, но в теплом климате, таком как Южная Калифорния, сбор требуется для ускорения склеивания.

Здесь уместно упомянуть, что когда вы выращиваете свою продукцию, важно знать, когда собирать урожай, чтобы улучшить вкус ваших культур. Фрукты делятся на две группы в зависимости от того, собирают ли они обычно спелые или незрелые. Плоды, собранные незрелыми, производят этиленовый газ, гормон созревания растений, после сбора и становятся слаще с каждым днем ​​после сбора урожая.

Этилен ускоряет процесс созревания, и по этой причине рекомендуется, чтобы, если вы хотите ускорить созревание, фрукты, собранные в незрелом состоянии, такие как авокадо, бананы и груши, должны быть помещены в бумажный пакет после сбора. или когда вы приносите их домой с рынка, а они все еще твердые или зеленые.

Этилен, выделяемый этими фруктами, когда они находятся в закрытом бумажном пакете, ускоряет процесс созревания. Однако не кладите эти фрукты в полиэтиленовые пакеты, поскольку бумажные пакеты позволяют газообмену с наружным воздухом, удерживая фрукты относительно сухими и защищая от болезнетворных грибов.

Вы можете еще больше ускорить созревание фруктов, поместив двух разных производителей этилена, таких как авокадо и банан, в один и тот же пакет, так как каждый получит выгоду от этилена, выделяемого другим.

Фрукты, производящие этилен, также включают яблоки, абрикос, дыню, киви, манго, папайю, персик, нектарин, сливу, маракуйю, гуаву и помидоры. Все эти фрукты, когда их собирают, продолжают созревать и подслащивать.

Напротив, другие фрукты перестают подслащиваться и созревать в момент сбора, поэтому, если их собирать терпкими, они останутся такими. Со временем они могут размягчиться, но это признак порчи, а не созревания.

Фрукты в этой категории включают все виды цитрусовых, виноград, клубнику, чернику, ананас, арбуз и огурец.

В сторону: да, помидоры и огурцы — это фрукты, и, более того, если ваши дети не будут есть овощи, скажите им, что их действительно нет. Сладкий перец, перец чили и баклажаны также являются фруктами. Салат и капуста — это листья; редис, морковь и свекла — корнеплоды; фасоль стручковая; горох и кукуруза — семена; Кочаны брокколи, цветная капуста и артишок — это цветочные почки, а брюссельская капуста — это листовые почки. Нет, овощ не бывает.

Возвращаясь к мушмулам, они тоже являются прекрасными декоративными предметами.Как и у хурмы, их листья осенью меняют цвет, демонстрируя яркие огненные цвета. Весной они устраивают шоу белых цветов, и их зрелые плоды имеют приятный оттенок от желто-оранжевого до красновато-коричневого, около 2 дюймов в диаметре, напоминающие огромные плоды шиповника.

Это не случайно, поскольку мушмулы, такие как яблоко, груша и айва, относятся к семейству розовых. Вы можете заказать мушмулу по почте в двух питомниках Pacific Northwest через эти веб-сайты: raintreenursery.com и onegreenworld.com.

Q Многие из нас вложили небольшое состояние в кактусы и суккуленты, которые выращивают и выращивают в горшках. Расскажите, пожалуйста, как мы можем защитить их от Эль-Ниньо, если оно когда-нибудь появится. Меня особенно интересует, как защитить те, что в горшках. Их много, и многие из них слишком тяжелы, чтобы их можно было переместить. В прошлые годы я пытался покрыть их пластиком, но это не помогало. Что касается тех, кто в земле, я просто скрещу пальцы и надеюсь, что они не утонут.

—Sandy Sand, West Hills

A Что касается контейнеров, лучше всего накрывать их, когда ожидается дождь.Сделать это можно с помощью холодного каркаса (ящик в деревянном обрамлении со стеклянными или пластиковыми стенками) или даже прочный картонный ящик.

У вас должна быть возможность бесплатно забрать картонные коробки, посетив продуктовый отдел любого супермаркета. Накройте ящики пластиком, чтобы они оставались сухими во время дождя.

Если у вас много растений — в контейнерах или на земле — вы можете накрыть их полиэтиленовой пленкой или брезентом.

Я думаю, что исключение дождя, вероятно, самый безопасный путь.Просто убедитесь, что вы сняли пластик, когда дождь прекратится, хотя, если ожидается морозная погода, не снимайте пластик.

Для получения дополнительной информации о местных растениях и садах посетите веб-сайт Джошуа Сискина www.