Наполеон из печенья: Ленивый «Наполеон» (торт из печенья)

Наполеон из печенья ушки рецепт с фото

Вариант 1. Классический рецепт торта «Наполеон» из печенья «Ушки»

Сегодня очень популярны торты без выпечки. Их преимуществом является то, что они просты и быстры в приготовлении. Например, торт «Наполеон» из слоеного печенья «Ушки», где слои промазывают заварным кремом, получается очень вкусным, сочным, рассыпчатым, почти не отличается от традиционного торта, выпеченного в духовке.

Ингредиенты:

• 840 г печенья «ушки»;
• 5 стаканов молока;
• 220 г сахара;
• 65 г муки;
• 3 яйца;
• масло сливочное – 265 г;
• ванильный экстракт – 10 мл.

Пошаговый рецепт торта «Наполеон» из «ушек»

В небольшую чашечку разбить яйца, соединить с просеянной мукой, перемешать все венчиком.

В кастрюльку влить молоко, поместить на плиту со средним огнем, добавить сахар, довести до кипения.

В горячее молоко ввести взбитые яйца с мукой, все перемешать венчиком до нежной, однородной консистенции.

В крем добавить сливочное масло, ванильный экстракт, взбить ручным блендером.

Каждую печеньку обмакнуть в готовом креме и положить в глубокую разъемную форму по кругу в несколько слоев.

Сформированный торт полить сверху оставшимся кремом.

Поместить в холодильник на несколько часов для пропитки.

Такой тортик можно сделать разной высоты: если не хотите сильно высокий – возьмите неглубокую форму, если нужен большой – используйте форму соответствующего размера.

Вариант 2. Быстрый рецепт торта «Наполеон» из «Ушек»

А если совсем нет времени сооружать что-то оригинальное к чаепитию, то можно воспользоваться рецептом торта «Наполеон» из печенья «ушки» на скорую руку. Здесь не нужно готовить заварной крем, достаточно только выложить готовый полуфабрикат в форму, пропитать каждый слой сгущенным молоком и обсыпать измельченными грецкими орехами. Тоже получается вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• печенье «ушки» – 575 г;
• сгущенное молоко – 340 г;
• грецкие орехи – 130 г.

Как приготовить торт «Наполеон» из печенья «ушки»

В разъемную форму выложить печенье по кругу в один ряд, обильно промазать сгущенкой.

Сверху уложить второй слой печенья, снова промазать сгущенкой. Так повторять, пока не закончатся все печенья.

Грецкие орехи перебрать от мусора, перемалоть в блендере.

Сгущенным молоком смазать боковые стороны торта и верхушку, посыпать орехами.

Поставить тортик в холодильник на 12 часов.

При подаче нарезать на порционные кусочки, разложить по тарелочкам.

Грецкие орешки можете заменить любыми другими, даже обычным арахисом.

Вариант 3. Торт «Наполеон» из печенья «Ушки» с бананом

Разнообразить вкус тортика, сделать его более интересным и необычным можно, выкладывая вперемешку с печеньем кусочки банана. Пропитывается он тоже заварным кремом, в который помимо яйца, сливочного масла, молока и сахара добавляется крахмал, способствующий хорошему загустению.

Ингредиенты:

• 760 г печенья «ушки»;
• 715 мл молока;
• 1 яйцо;
• сахар – 320 г;
• 40 г крахмала;
• 70 г муки;
• ванильный экстракт – 5 мл;
• сливочное масло – 120 г;
• 2 банана;
• 300 г свежих любых ягод.

Пошаговый рецепт

В кастрюлю влить молоко, перемешать с яйцом, сахаром, ванильным экстрактом, крахмалом и мукой.

Слегка взбить смесь венчиком.

Поместить на небольшой огонь и при помешивании довести до густой, нежной консистенции.

В горячий крем добавить масло и взбить венчиком до нежной массы.

Крем отставить в сторонке для частичного остывания.

Бананы освободить от кожуры, нарезать кружочками.

Емкость застелить пергаментом или фольгой, выложить печенья «ушки» в один ряд, промазать кремом.

Сверху расположить несколько кружочков банана, снова печенье, крем и бананы и т.д.

Оставшиеся «ушки» перемолоть в блендере в крошку.

Поверхность торта обмазать кремом, посыпать крошкой из печенья.

Убрать торт в холодильник на всю ночь.

Вместо бананов можете также использовать киви, дольки апельсинов, мандаринов, кусочки ананасов и любые другие фрукты, в любом случае получится очень вкусно.

Вариант 4. Торт «Наполеон» из «ушек» со сметанным кремом

Этот вариант тортика «Наполеон» из ушек тоже можно отнести к списку рецептов на скорую руку. Преимущество такого рецепта заключается в том, что сметанный крем быстро впитывается в печенья, тем самым изделие получается еще сочнее, мягче, буквально тающим во рту.

Ингредиенты:

• печенье «ушки» – 1 кг;
• сметана с повышенным содержанием жира – 345 г;
• сахарная пудра – 155 г;
• темный шоколад – 100 г для посыпки торта.

Как приготовить

Сметану выложить в емкость миксера, всыпать сахарную пудру, взбить на небольшой скорости 2-3 минуточки.

В готовый крем обмакнуть каждую печеньку, уложить слоями в форму.

Темный шоколад измельчить на мелкой терке.

Оставшимся кремом обмазать боковые стороны и верхушку торта.

Посыпать весь тортик измельченным шоколадом.

Поставить на 10 минут в холод и подать к столу.

Вместо сахарной пудры для крема можете взять обычный сахар, только за несколько секунд до конца взбивания добавьте лимонный сок или немного уксусной кислоты для лучшего растворения сахарных кристаллов.

Вариант 5. Торт «Наполеон» из печенья «Ушки» с маком

Еще один потрясающий и интересный вариант торта «Наполеон» из «ушек». Благодаря маку изделие приобретает красивый, праздничный вид.

Ингредиенты:

• печенье «ушки» – 700 г;
• мак – 220 г.
• На крем:
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 45 г;
• сахар – 175 г;
• молоко – 210 мл;
• 6 г ванилина;
• масло сливочное – 175 г, в том числе для смазывания формы.

Пошаговый рецепт

Приготовить заварной крем: в металлическую емкость разбить яйцо, всыпать сахар, взбить венчиком до белоснежной массы. Добавить просеянную муку, молоко, ванилин, хорошенечко перемешать, поместить на тихое пламя огня. При постоянном помешивании довести до густой массы. Снять с огня и сразу же добавить масло, взбить венчиком 2 минуточки.

Разъемную емкость смазать сливочным маслом, разложить печенье по кругу, свободные пустоты заполнить половинками печенья.

Промазать теплым кремом, обильно посыпать маком.

Сверху положить еще один слой печенья, снова промазать кремом, посыпать маком.

Повторять, пока не закончатся все составляющие ингредиенты.

Поверхность сформированного торта и боковые стороны тоже посыпать маком.

Поставить торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

По этому же рецепту можете приготовить такой тортик с изюмом.

Вариант 6. Нежный торт «Наполеон» из «Ушек»

По следующему рецепту торт «Наполеон» из «ушек» получается еще нежнее и сочнее предыдущих, так как печенье пропитываются горячем кремом, а после остывания снова обмазывается остывшим кремом.

Ингредиенты:

• 7 стаканов молока;
• сливочное масло – 220 г;
• 120 г муки;
• 50 г картофельного крахмала;
• 4 яйца;
• ванилин – 6 г;
• 185 г сахара;
• 755 г печенья «ушки».

Как приготовить

В чугунную емкость влить молоко, оставив 1 стакан, поместить на средний огонь, довести до кипения.

В чистой мисочке взбить с помощью венчика яйца с сахаром и ванильным экстрактом.

В яичную смесь влить оставшийся один стакан молока, хорошо перемешать и всыпать просеянную муку и крахмал, все тщательно и интенсивно перемешать.

Яичную смесь потихоньку влить в кипящее молоко, при непрерывном помешивании.

Крем варить до густой консистенции.

В горячий крем добавить масло, взбить венчиком 4 минутки.

Разъемную форму застелить пленкой.

Все печенья обмакнуть в креме, разложить по кругу в один слой.

Сверху на слой печенья положить примерно 2 столовые ложки крема, хорошо разравнять лопаточкой.

Последующие слои печенья разложить сухими, обильно промазать кремом. Оставить немного печенья и крема.

Сформированный торт закрыть пленкой и поместить в холодильник на несколько часов.

Спустя некоторое время торт вынуть из холодильника, освободить от пленки и формы, перевернуть.

Оставшийся крем нанести по поверхности и боковым сторонам тортика.

Посыпать крошкой, напитать еще полчаса и подать к столу.

В данном рецепте для крема можно использовать не картофельный, а кукурузный крахмал.

Торт «Наполеон» из слоеного печенья с заварным кремом рецепт с фото пошагово

Торт Наполеон без выпечки самым ленивым способом

Ленивый торт Наполеон без выпечки – это рецепт, который дарит максимум вкуса при минимуме затраченного времени и усилий. Главное выбирать свежее хрустящее печенье и результат Вам обязательно понравится. Заварной крем получается очень вкусным и нежным.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

6 ч

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

1. Для заварного крема очень тщательно смешать 2 яйца с сахаром и мукой, чтобы не было комочков.

2. Молоко подогреть до горячего состояния (чтобы от него шел пар), но не кипятить. Частями добавить горячее молоко в яично-мучную смесь, постоянно перемешивая. Крем поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Не доводить до кипения. Если все же крем закипел и появились хлопья яиц, то перебить погружным блендером до однородности. Крем снять с огня, в горячий крем добавить ванильный сахар и сливочное масло, перемешать.

3. Форму выстелить пищевой пленкой. Выкладывать 1 слой печенья, сверху горячий крем, продолжая, пока не закончится весь крем.

4. Часть печенья измельчить в крошку, посыпать сверху. Торт оставить пропитываться при комнатной температуре до полного остывания. Потом поставить в холодильник на 2 часа, чтобы крем схватился.
ОЧЕНЬ ВАЖНО: чтобы торт хорошо пропитался и был вкусным, нужно брать свежее хрустящее печенье.

Поделись рецептом с друзьями!

Ленивый торт Наполеон из 3 ингредиентов Без Выпечки

Сегодня мы приготовим самый простой, вкусный и быстрый домашний торт Наполеон без выпечки всего из 2 или 3 ингредиентов! Как говорится: «Все гениальное — просто!» Точно могу сказать, что эти слова можно отнести к этому простому рецепту! Настолько просто и быстро я еще ничего не готовила тортов к чаю, а ингредиенты для тортика можно найти в любом ближайшем магазине!

Вы уже, вероятно, пробовали приготовить аналогичный торт из слоеного печенья ушки, где слоеное печенье смазывается кремом и выкладывается в форму. Но у такого тортика есть один значительный недостаток — печенье довольно сухое и такой тортик очень долго пропитывается, буквально несколько суток. Я попробовала такой вариант и не стала предлагать его вам, так как в моей семье, все любят классический Наполеон, я периодически его готовлю, и мне было сказано, что просто «ушки» с кремом — это не Наполеон! 🙂 Пришлось смириться и искать новые решения :)) И такое решение нашлось! Я решила, что раз такой тортик долго пропитывается, надо сделать так, чтобы он пропитывался быстрее. И перебрав несколько идей, я остановилась на этом главном лайфхаке, которым я хочу с вами поделиться и который поможет приготовить тортик моментально, и пропитать его очень быстро! И идея заключается в том, что для быстрой пропитки печенье нужно измельчить до состояния крошки — тогда все проблемы решаются легким движением руки или, вернее, скалки :)) Можно и блендером воспользоваться, только не измельчайте слишком мелко, этого не нужно.

Затем передо мной встала задача с кремом. Так как мне хотелось приготовить быстрый тортик, без выпечки и без варки крема, то одной из лучших идей оказался вариант со сливками и мороженым! Ну конечно, в мороженом есть уже и ваниль, и сладость, и все что нужно — остается только смешать ванильный пломбир со сливками и пропитать этим кремом слоеные крошки! Так что получается почти торт-мороженое Наполеон с кремом Пломбир! :)))

И еще пару слов по сборке торта, тоже есть варианты. Во-первых, еще идея: можно в качестве крема взять только растаявшее мороженое и смешать с крошками, думаю, получится неплохо, только как-то надо сладость регулировать. Если попробуете — расскажите, как вам такой вариант.
После сборки торта, его можно оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы он хорошо пропитался, затем убрать в холодильник и хорошо охладить. А можно дополнительно сбрызнуть из пульверизатора слой измельченного печенья чистой водой или молоком — благодаря этому, тортик еще быстрее пропитается, а затем смазать печенье слоем крема.
Можно после сборки сразу убирать торт в холодильник. но тогда он будет дольше пропитываться.
А можно сразу убирать в холодильник даже без пропитки, просто такой торт будет труднее нарезаться, чтобы он не крошился, его лучше убрать минут на 10 в морозилку — этим вся проблема нарезки решится в считанные секунды.

В итоге получилось просто божественно! Можно даже ничего не пропитывать, а собирать десерт прямо так, на скорую руку к чаю!

Ну что попробуем!? 😉

Жду ваши комментарии, мне очень интересно как у вас получится тортик и как его вкус оценят ваши близкие 🙂

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Для приготовления торта подойдет любое готовое слоеное печенье, я беру вот такие ушки. Если нет такого печенья, то покупаем бездрожжевое слоеное тесто, выкладываем тесто на противень, посыпаем сахаром и выпекаем до готовности. Печенье или испеченный корж измельчаем при помощи скалки в крошку, можно и в блендере. Но сильно измельчать не нужно. Конечно, печенье можно совсем не измельчать, а просто выложить в форму и смазать кремом, но тогда торт будет пропитываться минимум 3 дня, а такой способ позволит пропитать тортик в кратчайшие сроки!

Теперь готовим крем.
В чашу наливаем сильно охлажденные сливки и взбиваем на средней скорости миксера, пока крем не начнет густеть. Он должен по консистенции получиться примерно как подтаявшее мороженое. Хотя здесь консистенцию сливок вы можете выбирать на ваш вкус, главное их не взбивать сильно – они должны быть полужидкими, чтобы хорошо пропитать торт.

теперь добавляем в сливки холодное полурастаявшее мороженое, у меня ванильный пломбир. И еще немного взбиваем, до желаемой густоты крема. Мороженое придает сладость и ванильный вкус всему крему, крем получается очень нежный, не приторный. И еще хочу предложить вам идею, особенно тем, кто не может купить жирные сливки. В качестве крема можно использовать только мороженое, без добавления сливок. Здесь уже даю волю вашей фантазии – пробуйте разные варианты и находите лучший для вас!

Собираем торт, чередуя слоеные крошки с кремом, пока не заполните всю форму.

Совет

Чтобы тортик быстрее пропитался, его можно оставить на час-два при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на ночь. Можно сразу убрать в холодильник. Но тогда он дольше будет пропитываться, хотя на вкусе это никак не скажется, просто его сложнее будет нарезать, такой тортик лучше чуть подморозить перед нарезкой, если он еще недостаточно пропитался, а попробовать хочется.
И еще один вариант, очень домашний и простой, но не менее интересный: просто перемешайте крошки печенья с кремом и выложите в форму, и обязательно хорошо охладите перед подачей. А можно завернуть в пищевую пленку, получится домашняя сладкая колбаска.

Смазываем поверхность торта кремом, затягиваем форму пищевой пленкой и оставляем пропитаться на кухне или сразу убираем в холодильник.
Такой торт можно приготовить заранее и всегда хранить в морозилке к чаю.

Готовый торт перекладываем на блюдо и посыпаем оставшейся измельченной крошкой слоеного печенья.

Приятного чаепития и радостного дня!

Поделись рецептом с друзьями!

Наполеон Десерт | {BEST} Французское тесто

Как приготовить классический французский десерт Наполеон

Наполеон Десерт . Слои слоеного французского теста и идеального ванильного крема объединяются в этом популярном декадентском кремовом тесте, также известном как Mille Feuille .

Классическая французская выпечка «Наполеон», без сомнения, один из моих самых любимых десертов. Если бы я мог, я бы съел кусочек на завтрак, в полдень и на десерт вечером того же дня.( Кого я обманываю, говоря о желаниях? Я полностью сделал это трижды в день в моей жизни.)

Я впервые съел кусочек настоящего европейского напитка. Наполеон сидел во внутреннем дворике отеля Alpenrose великолепным осенним днем ​​в Вейле, одном из моих любимых горных городков в Колорадо. Alpenrose — это небольшой ресторан немецко-австрийской кухни с великолепной картой вин, великолепным венским шницелем и немецкими сосисками, а также ящиком, полным бельгийской выпечки.

Если вы хоть немного похожи на меня, перед кондитерской невозможно устоять. И в тот день Наполеон звал меня по имени.

Поедание этой восхитительной выпечки — толстых слоев жирного кондитерского крема, зажатого между невероятно слоеными слоями слоеного теста — было одним из тех обедов, когда я считаю, что лизать тарелку должно быть приемлемо в вежливой компании. На следующий день я приступил к работе, пытаясь понять, как воспроизвести этот опыт дома, и с тех пор постоянно готовлю этот рецепт.

Наполеон — это все, что мне нравится в большинстве французских пирожных. Оно богатое и нежное, не слишком сладкое и наполненное сливочным кремом.

Поправка к моему более раннему признанию о том, что я ел Наполеона три раза в день: Я действительно хочу есть чего-нибудь , заправленного кондитерским кремом три раза в день.

«Mille Feuille» означает тысяч листьев, — прекрасное и подходящее название для этого десерта.

Название происходит от «тысячи» слоев слоеного теста, из которого оно изготовлено.Слоеное тесто — это своего рода чудовище, требующее, чтобы пекарь раскатал тесто, сложил его на себя, охладил, снова раскатал, снова сложил, охладил…. и повторить. Еще как минимум 4 раза. У кого есть на это время?

Я делал слоеное тесто с нуля несколько раз, и хотя оно супер-удовлетворительное, когда выходит правильно, также очень неприятно, когда оно не получается. Кроме того, в большинстве случаев я хочу сделать Napoleon, у меня нет времени на все это катание и охлаждение.

К счастью, пакеты с замороженным слоеным тестом можно купить в морозильной камере почти в каждом продуктовом магазине. Разве современная жизнь не прекрасна? Этот маленький факт делает эту потрясающе красивую и восхитительную классическую французскую выпечку настолько простой, что вы удивитесь, почему вы никогда не делали ее раньше.

Наполеон — один из самых простых десертов, которые можно приготовить.

Это даже то, что вы можете придумать по своей прихоти. Кондитерский крем в основном готовится из сахара, молока и яиц — ингредиентов, которые у многих из нас большую часть времени есть под рукой.Все остальное (желатин и замороженное слоеное тесто) можно забрать во время быстрой поездки на рынок.

Если у вас есть несколько часов, чтобы дать кондитерскому крему остыть, приготовить Наполеон так же просто, как приготовить пудинг.

Вы также можете приготовить кремовую начинку для выпечки за дни, недели или месяцы. Он хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней и даже может быть заморожен на срок до трех месяцев. Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт кондитерского крема и всю необходимую информацию о его приготовлении и хранении.

Помадной или не помадной? Вот в чем вопрос.

Традиционно Mille Feuille состоит из трех слоев слоеного теста и двух слоев кондитерского крема. Проверить и проверить. Но иногда его глазируют ванилью и шоколадной помадой, что создает красивый узор на верхней части, но в этом нет необходимости. Так же часто его посыпают слоем кондитерского сахара или какао — гораздо более простой и такой же прекрасный вариант.

Так мне подарили мой Наполеонский десерт в ресторане Alpenrose, и это то, что я решил сделать в этом рецепте.Я надеюсь, что ты, как и я, отчаянно влюбишься в него.

Еще вкуснейшие рецепты десертов из кондитерских кремов:

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

Рецепт десерта «Наполеон» | Французское тесто (Mille Feuille Cream Pastry)

Урожайность: Два Наполеона: по 6 ломтиков, всего 12 ломтиков

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Слои слоеного французского теста и идеального ванильного крема объединяются в этом популярном кремовом тесте, также известном как Mille Feuille.

Если вам нравится этот рецепт, вам, вероятно, понравится и этот Наполеон с начинкой из канноли .

Состав

• 1 рецепт Perfect Vanilla Pastry Cream, охлажденный от 3 до 24 часов.
• Одна упаковка листов слоеного теста объемом 17,3 унции
• около 1/4 стакана сахарной пудры — для посыпки

Инструкции

Приготовьте слоеное тесто:

1. Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
3. Разверните оба листа теста и разделите каждый на три части, разрезав их по линиям сгиба, чтобы получилось 6 прямоугольников теста. Разложите прямоугольники на покрытом пергаментом противне, расположив их на расстоянии примерно 1/4 дюйма друг от друга.
4. Накройте тесто другим листом пергаментной бумаги и положите сверху другой противень. Это предотвратит слишком сильное поднятие слоеного теста и придаст ему красивые слоеные слои.
5. Выпекать 35-40 минут. Снимите верхний противень и верхний слой пергамента и запекайте еще 5-10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. ( * Прочтите примечание ниже о том, как предотвратить подгорание слоеного теста. )
6. Выньте из духовки и дайте ему полностью остыть перед сборкой.

ДЛЯ СБОРКИ НАПОЛЕОНОВ:

1. Положите один лист слоеного теста на сервировочное блюдо и равномерно распределите слой крема толщиной около 1/2 дюйма.Выложите еще один прямоугольник теста поверх крема, повторите то же самое с еще одним слоем кондитерского крема толщиной 1/2 дюйма и завершите третьим прямоугольником теста. Слегка надавите на верхнюю часть Napoleon, чтобы слои равномерно распределились.
2. Повторите то же самое с оставшимися прямоугольниками из теста и кремом из теста. Накройте Наполеонов полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. ( * См. Примечание ниже. )
3. Посыпьте верхние части каждого напитка Napoleon толстым слоем сахарной пудры прямо перед подачей на стол.
4. Нарежьте каждый Наполеон на 6 ломтиков зубчатым ножом.

Банкноты

Как предотвратить пригоревшее слоеное тесто:

Сделав этот рецепт много-много раз, я могу подтвердить, что длительное время выпекания (около 45 минут) хорошо работает на моей кухне каждый раз . Я также слышал от сотен читателей, которые сказали, что время выпекания, указанное в рецепте, им тоже подходит.

Но время от времени кто-нибудь напишет мне, что им потребовалось , гораздо меньше времени , чтобы приготовить слоеное тесто до насыщенного золотисто-коричневого цвета.

Эта проблема озадачивала меня годами, но я думаю, что один читатель мог бы разгадать загадку . Это связано с тем, насколько разморожено слоеное тесто. Вот что она сказала:

«Вчера я приготовила тесто в духовке после« разморозки »слоеного теста на прилавке в течение 1 часа после замораживания — затем потребовалось 50 минут, чтобы приготовить до золотистого цвета в духовке на темп, который вы предложили. Сегодня у меня остался один лист слоеного теста, который был в холодильнике. На его выпекание ушло 20 штук.Поэтому я считаю, что время приготовления различается для людей настолько, насколько оно зависит от стадии, на которой замороженное слоеное тесто разморозилось ».

Независимо от того, является ли это причиной несоответствия времени выпечки, для предотвращения переварив, загляните под верхний противень и проверьте тесто через 15 минут выпекания. Если оно уже стало коричневым, снимите верхний противень и выпекайте еще 5-10 минут до золотистого цвета. Цель состоит в том, чтобы закончить Слоеное тесто слегка взбитое, золотисто-коричневого цвета и слоеное.

Чтобы было легче нарезать Наполеонов :

Поместите их в морозильную камеру на 30-60 минут перед подачей на стол. Если наполеон пролежал в холодильнике несколько часов, в этом нет необходимости. Однако, если наполеон только что приготовлен и вы хотите подать его в течение следующего часа, поместите его в морозильную камеру, чтобы его было легче нарезать.

Для нарезки: Возьмитесь за края каждого слоя теста одной рукой, осторожно разрезая «Наполеон» другой рукой.Лучше всего подойдет зубчатый нож. Мягкими движениями из стороны в сторону пропилите слоеное тесто, позволяя ножу проделывать работу по разрезанию хрупких слоев теста, не нажимая слишком сильно.

Информация о пищевой ценности:

© Тесто и Тесто.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост, чтобы узнать рецепт. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Of Batter and Dough.

Russian Oven: Торт Наполеон — Russia Beyond

Торт Наполеон, также известный как mille-feuille и ванильный кусочек, вероятно, самый любимый десерт в России.

Изобретенный в XVIII веке во Франции торт «Наполеон» почему-то стал любимым выпечкой в ​​России. Этот многослойный торт с кондитерским кремом, который подают в ресторанах и готовят дома, — лучший выбор для праздничного застолья.

Торт, первоначально названный mille-feuille (что в переводе с французского означает «тысяча слоев»), был привезен в Россию в начале 19 века и широко готовился во время торжеств после победы над французской армией Наполеона Бонапарта в 1812 году. .Торт так понравился россиянам, что спустя два столетия многие из них считают его частью своего национального кулинарного наследия.

Не говоря уже о его великолепном вкусе (сливочный и нежный, он просто тает во рту), непреходящую привлекательность торта «Наполеон» можно объяснить простотой ингредиентов. Молоко, масло, сахар, яйца: уж ничего особенного не нужно.

Итак, приступим!

Для теста понадобится:

• 460 г (3,7 стакана) пшеничной муки
• 260 г (1.15 стаканов) сливочного масла
• 160 г (0,6 стакана) ледяной воды
• 15 г (3 чайных ложки) уксуса (6%)
• 1,5 г (1/3 чайной ложки) соли

Поехали!

• Холодное масло нарезать кубиками, всыпать просеянную муку и соль. Все разотрите в крошке.
• Добавьте уксус в ледяную воду, затем перемешайте с тестом.
• Разрежьте тесто на 12 частей и переложите их в закрытый пластиковый контейнер. Поместите в морозильную камеру на 30 минут, затем уберите в холодильник.
• Выньте кусочки теста по одному из холодильника и сразу же раскатайте их на разделочной доске, предварительно посыпанной мукой.Нарежьте слои по желаемому размеру. Соберите разрезы и отложите их в сторону (они понадобятся вам для украшения). Выложите каждый отдельный слой на бумагу для выпечки и много раз проколите вилкой. Выпекайте при температуре 200 ° C (392 ° F) 7-9 минут до цвета кукурузы. Повторить еще 11 раз.

Теперь крем. Это ингредиенты:

• 700 г (2,9 стакана) молока
• 200 г (0,9 стакана) сахара
• 3 яйца
• 160 г (0,7 стакана) масла
• 30 г (0.2 стакана) крахмала
• 10 г (2 чайных ложки) ванильного сахара

Поехали!

• Смешайте яйца с сахаром, взбейте смесь
• Добавьте крахмал, тщательно перемешайте
• В кастрюле вскипятите молоко и влейте в смесь яиц. Поставьте смесь на средний огонь, перемешайте до загустения
• Перелейте смесь в миску, дайте ей остыть до 30 ° C (86 ° F). Продолжайте помешивать. Добавить масло и снова перемешать

Теперь собираем торт.

• Смажьте тарелку кремом, нанесите на нее первый слой.Сверху выложить остальные слои (по 3-4 столовых ложки крема на слой). Придавите каждый слой
• Смажьте верх и стороны торта остатками крема.
• Возьмите отрезы из теста и выложите их на форму для выпечки. Выпекать 7-9 минут, затем измельчить в крошке. Добавьте их на верх и стороны торта

Совет: не ешьте торт сразу. Чтобы получить лучший вкус, оставьте его примерно на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 10–12 часов или на ночь.

Наслаждайтесь!

«Русская печь» — это серия видеороликов о русской выпечке, в которой представлены традиционные старинные пироги и торты, оригинальное печенье и пироги последних лет, а также советская классика и многое другое. Оставайтесь в курсе!

Все права принадлежат Российской газете.

Рецепт Наполеона | Продовольственная сеть

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• Holiday Central
• Easy Comfort Food
• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Клюква-Бри Узлы

Хумус быстрого приготовления

Жареный цыпленок и лук-шалот, запеченные в легкой форме

Быстрая и простая помадка с перечной мятой

Красный тамалес из свинины по-чили

• Южная кухня Триши

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  8:30 | 7: 30c

• Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Южная кухня Триши

  9:30 | 8: 30c

• Кухня

  10 утра | 9c

• Кухня

  11 утра | 10c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  13:00 | 12c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  15:00 | 2c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  16:00 | 3c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  17:00 | 4c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  18:00 | 5c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  19:00 | 6c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  20:00 | 7c

• Сегодня вечером

  Праздничный чемпионат по выпечке

  21:00 | 8c

• Большая выпечка

  23:00 | 10c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  12 утра | 11c

• Большая выпечка

  2 часа ночи | 1c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  3 часа ночи | 2c

• Детский чемпионат по выпечке

  4 утра | 3c

Candy Land

Чемпионат по праздничной выпечке

Закусочные, заезды и ныряние

Женщина-пионерка

Кухня

Госпожа с плесенью для желе — из Бруклина

После незабываемого путешествия в Грецию в сентябре прошлого года было проведено несколько встреч для «воссоединения», чтобы поддержать связи, сформированные во время поездки, и отпраздновать различные события (см. Мой последний пост о наших «Crete-mas» партия).Этот повод — тепло попрощаться с Артом (именинником в упомянутой поездке) и […]

Летом я совершил незабываемое путешествие на остров Крит в Греции. Поездка была приурочена к знаменательному дню рождения нашего друга Арта, когда 15 из нас провели 10 дней, исследуя отдаленные пляжи и исторические города. Через три месяца после поездки Арт устроил вечеринку воссоединения Crete-mas. Вдохновленный традиционными греческими десертами и […]

В этот День Благодарения откажитесь от пирога с орехами пекан и попробуйте желе! Нежный вкус теплого сливочного масла, прохладного мороженого и хрустящих орехов пекан не затмевает вкус бурбона.Это как пирог с мороженым, завернутый в небольшую аккуратную форму, с небольшой долей выпивки. Прекрасное завершение вашего праздника Благодарения!

Что лучше подходит для офисных работников и будущих детей, кроме розового и голубого желе? Они были созданы специально для организации детского душа в офисе для пары сотрудников, у каждого из которых есть ребенок, одного мальчика и одной девочки. Арбуз, приправленный сливочной сгущенкой и увенчанный маленькими пластиковыми детками, были изюминкой сюрприза и только немного жуткой.

Фейерверк, барбекю и желе !!! Пришло время отпраздновать независимость Америки, и подать вашим ближайшим друзьям и соседям пропитанные водкой сладкие сливки с слоями клубники без сердцевины — лучший способ сделать это. Эти пьяные закуски будут съедены завтра на вечеринке на крыше, которую устраивают мои соседи и я, когда мы получим […]

По общему признанию, я некоторое время отсутствовал в jello-блогосфере. Моя новая работа была только новым началом, в котором я нуждался, и к тому же она всегда была очень занята.Но…. лето уже здесь, и с ним приходит еще больше летних коктейлей! Итак, я представляю вам The French 75. Знаковый напиток Нового Орлеана, сделанный […]

Кто сказал, что шоты с желе не могут быть романтическими? Маленькие клубничные чашки содержат студенистое шампанское с небольшой веточкой мяты. Этот небольшой вариант классического афродизиака обязательно вызовет романтику в День святого Валентина … или, по крайней мере, немного повеселит ваше свидание. Этот рецепт был создан для Food Network, поэтому нажмите, чтобы создать свой собственный […]

В этот праздничный сезон подарите гостям вечеринки острый чизкейк.Бурбон оживляет эти чизкейки индивидуального размера, сделанные из сливочного сыра, сметаны и нотки ванили. С праздником!

Вы можете быть удивлены, узнав, что Госпожа Джелло Плесень подрабатывает. Как бы мне ни хотелось, чтобы я мог готовить желе полный рабочий день, это не полностью поддерживает мой модный образ жизни из-за высокой стоимости жизни в Бруклине. Тем не менее, я только что получил новую работу, которая мне очень нравится, а это значит, что желе потребовалось […]

Лето еще НЕ закончилось! Я не знаю, где вы находитесь, но здесь, в Бруклине, по-прежнему 85 градусов тепла (на час или два в середине дня).Так что охладитесь в «жаркий» день кусочками розового лимонада. Сделано в цедре лимона с вишневой содовой, розовым лимонадом и парой […]

Я в таком возрасте. Возраст, когда пора начинать прощаться с хорошими друзьями и веселыми приятелями, поскольку они делают следующий шаг в нашу отложенную взрослую жизнь и сбегают из большого города в поисках задних дворов и лучших школьных округов … Ага, это верно. Пригороды. Пока я планирую остаться горожанином и жить […]

Лето в городе может быть жестоким.Август принес с собой удушающую волну жары, которая длилась неделями, вынуждая всех, включая меня, покинуть Бруклин и отправиться на пляж. Избавьтесь от жары с помощью рюмок маргариты из кровавого апельсина. Подается в апельсиновой цедре, смесь серебряной текилы, трипл-сек и освежающего красного апельсина San Pellegrino по вкусу напоминает лето и […]

Я мог бы начать этот пост с шутки о «Песне о пинья-коладе» Руперта Холмса, но не стану. Я скажу, что сейчас лето, и что может быть лучше, чем насладиться теплой погодой с холодным коктейлем из желе! Национальный напиток Пуэрто-Рико с 1978 года только что был преобразован в желатин.Эти маленькие ананасовые […]

Несколько лет назад я показал желатинизированные портреты президентов бруклинского фотографа и кулинарного художника Генри Харгривза. Что ж, теперь он вышел с новым набором сладких воссозданий известных исторических людей… Битлз! Джон, Пол Джордж и Ринго — все получают желе с их карикатурами, снятыми прямо с Yellow Submarine. Посмотрите его полный процесс и узнайте больше о […]

Ничто так не говорит о патриотизме, как леденцы! Начните празднование Дня независимости в эти выходные с этих красных и синих желатиновых стаканчиков, подслащенных Блю Кюрасао и гренадином, заправленных водкой и взбитых сливок.Это первые из серии летних тематических снимков желе, которые я создал для The Food Network, поэтому нажмите […]

— в эти выходные, и трехдневный уик-энд / начало лета не может наступить достаточно скоро. Почувствуйте патриотизм и отпразднуйте это с этим парфе из красного, белого и синего желатина. Произведите впечатление на своих друзей и семью своими необычными навыками приготовления желе, появившись на вечеринке с наклонными слоями клубники, черники и сливочно-ванильного мороженого.Эти милые маленькие десерты […]

Я большой поклонник картин Куддли Ригор Мортис, изображающих антропоморфную пищу и животных (иногда прыгающих вместе), и ухватился за возможность показать ее работы, связанные с плесенью желе. Эта картина демонстрирует особую связь между зеленой формой для желе и его вишенкой на вершине… эта связь представляет собой ложку взбитых сливок. Милый! «Jiggle» — это ее предстоящая персональная выставка Happy Food в галерее 1988 в Лос-Анджелесе, которая открывается […]

Трехцветное печенье, печенье Наполеон, семислойное печенье, печенье с итальянским флагом … независимо от того, как вы их называете, квадраты бисквитного торта со вкусом миндаля, покрытые шоколадом, которые я называю Радужным печеньем, являются одними из моих самых любимых (наряду с Black & White Cookie и шоколадная крошка моей матери).Итак, для недавнего весеннего бранча я решил приготовить […]

Я не знаю, что происходит, где вы находитесь, но здесь, в Бруклине, все еще холодно, несмотря на то, что сейчас почти апрель.