Огурцы генеральские сорт отзывы: Сорт огурца Генеральский (F1): фото, отзывы, описание, характеристики.

Урожайность

С 1 кв. м при правильной агротехнике получают до 40 кг плодов.

Особенности посадки

Гибрид отлично растет как в теплице, так и в открытом грунте. В зависимости от климата его выращивают рассадным и безрассадным способом. Второй метод поможет раньше получить урожай и защитить от холода молодые растения в холодных регионах.

Посев на рассаду для открытого грунта производят ориентировочно в начале мая, для теплиц – в конце апреля. Рекомендуется использовать торфяные горшочки, а если их нет – пластиковые емкости объемом 300-500 мл. В них закладывают питательный субстрат из обычной земли, перегноя, торфа и песка, высеивают по 1-2 зерна и проращивают в теплом помещении. Потом, снизив температуру, переносят на ярко освещенный подоконник.

Не следует выращивать рассаду при температуре более +23, иначе кустики получатся хилыми и будут хуже переносить условия открытого грунта.

Семена сеют напрямую в грунт в мае-июне. На 1 кв. м располагают не более 2 растений, так как кусты очень урожайные и нуждаются в большом количестве почвы, чтобы развились все завязи.

С весны грунт необходимо удобрить перегноем или компостом и небольшим количеством минеральных удобрений. Посеяв семена в лунки, их закапывают и прикрывают пленкой. В случае холодов конструируют укрытия из пленки на дугах.

Выращивание и уход

Сроки посева

Рассаду в возрасте 20-30 дней можно высаживать в теплицу в начале мая, а в открытый грунт – в середине или конце. Основное условие – температура почвы. Она должна быть не ниже +15.

Выбор места и подготовка грядок

Растениям необходимы солнечные, защищенные от сквозняков грядки, расположенные на возвышенности. Хотя гибрид хорошо переносит тень, под солнцем он лучше плодоносит.

В верхний слой грунта добавляют по 25 г нитрофоски и суперфосфата, а также 50 г древесной золы на квадратный метр.

Не следует высаживать огурцы на участках, где до них росли другие тыквенные культуры, арбузы, дыни.

Как правильно сажать

Пересаживая рассаду, проделывают в земле глубокие лунки немного просторнее горшочков. Между ними соблюдают расстояние в 50 см. Торфяные горшочки можно закопать в землю вместе с корнями – они разложатся, и куст продолжит расти. Чтобы безболезненно вынуть растение из пластиковой емкости, землю в ней сначала обильно поливают, чтобы размягчить.

Последующий уход

Гибриду необходим обильный полив. В период развития плодов на 1 кв. м вносят до 20 л воды, во время роста куста – меньше. Вода должна быть теплой, полив проводится по вечерам или рано утром. В жару полезно дождевание.

В начале развития главную плеть умеренно формируют, удаляя завязи и боковые побеги из пазух нижних 5 листьев. В открытом грунте можно пропустить эти процедуры и позволить кусту расти свободно.

Когда разовьются первые завязи, производят подкормку. Для хорошей урожайности кустам необходим фосфор, но его избыток тоже вреден. Лучше использовать комплексные минеральные удобрения и чередовать их с растворами навоза и куриного помета.

Устойчивость к вредителям и заболеваниям

Гибрид устойчив к главным болезням – мозаике, оливковой пятнистости,  мучнистой росе. Правильный уход без переувлажнения, защита от похолоданий, соблюдение севооборота – достаточные меры профилактики.

Из паразитов опасны клещ и тля, которых уничтожают инсектицидами.

Мнение эксперта

Валентина Редко

Главный редактор Репка.онлайн. Опытный дачник и садовод.

Сорт заслужил много положительных отзывов. Огородники отмечают прекрасную урожайность и болезнестойкость гибрида, сообщают, что плоды можно собирать целыми ведрами.

Общая оценка сорта4

Order by: Most recentTop scoreMost helpfulWorst score

Проверенный

Общая оценка сорта

Огурец Генеральский F1: отзывы, фото, особенности выращивания

Автор admin На чтение 19 мин. Опубликовано 16.01.2020

Сорт огурца Генеральский (F1)

Селекционеры различных фирм продолжают создавать невероятные сортовые разновидности огурцов, пытаясь вывести идеальную культуру. Недавно учёные агрофирмы Уральский дачник представили на суд огородников очень интересный сорт, именуемый Генеральский и относящийся к премиум классу.

Внешний вид

Растение сильнорослое (высота может превысить 2 м), плетистое. Особенностью этого гибрида является саморегулируемый тип ветвления. Это значит, что, при большой урожайной нагрузке на главный стебель, боковые побеги не формируются или формируются очень слабо. Они начинают активно отрастать, как только основная часть урожая будет собрана. В узлах формируется до 12 завязей. Такие культуры называются суперпучковые. Огурцы очень привлекательные — небольшие (10 — 12 см длиной), плотные, аккуратные, тёмно-зелёного цвета. На ощупь поверхность бугристая. Бугорки крупные, расположены средне или часто. Мякоть зеленца хрустящая, ароматная.

Характеристики

• Генеральский отличается высокой урожайностью. За период вегетации можно собрать до 40 кг с кв. метра, причём в теплице этот показатель будет ещё больше. С одного растения в сезон снимают до 400 вкуснейших плодов;
• первые зеленцы вызревают в июне (если высаживать рассадой), но благодаря холодостойкости, плодоношение длится очень долго — в открытом грунте до середины осени. В теплице этот процесс ещё продолжительнее;
• огурцы вызревают не поодиночке, а сразу по нескольку штук;
• невероятная теневыносливость — весомый плюс. А в сочетании с холодостойкостью делает сорт отличным вариантом для прохладных регионов, где солнечный день короток;
• гибридность даёт генетическую защиту практически от всех болезней;
• использование плодов Генеральского универсальное. Они хороши в свежем виде, отлично подходят для засолки и консервирования.

Агротехника

Агротехника этого огурца имеет свои особенности, соблюдая которые можно добиться такой высокой урожайности. Выращивать гибрид можно семенным или рассадным способом. Семена высевают в грунт в мае или июне, в зависимости от климатических особенностей региона. Посев на рассаду проводят в апреле.

Формировать культуру необходимо только в один стебель. Нижние 3 — 4 узла удаляются, чтобы остальные завязи получили достаточно питательных веществ. Выращивать нужно на шпалере. Когда высота растения достигнет 2-метровой высоты, верхушку можно усечь, чтобы дать возможность вызреть уже имеющимся завязям. После того, как с центрального стебля снят почти весь урожай, огурец нужно подкормить азотсодержащим удобрением, чтобы образование молодых плодов пошло активней. Схема посадки — не более двух растений на 1 квадратный метр.

Генеральский высокопродуктивный, скороспелый, партенокарпический, корнишонный гибрид женского типа цветения, подходящий для открытого и закрытого грунта. Стабильная высокая урожайность обеспечена в любых условиях. Устойчивость сорта к заболеваниям позволит вырастить экологически чистый урожай, так как число профилактических обработок будет сведено к минимуму. Растянутый период плодоношения обеспечит продолжительный огуречный сезон, позволяющий вдоволь похрустеть свежими зеленцами и сделать закатки на зиму.

Огурец Генеральский F1

Кусты очень рослые и плетистые, для нормального культивирования требуется сооружение шпалер и формирование куста в один стебель. Мякоть средней плотности, но хрустящая и очень сочная. Выглядят грядки очень необычно, в одном узле формируется 10-12 завязей. При таком обильном плодоношении необходима качественная частая подкормка смесью органики и минеральных удобрений. Только так кусты формируются крепкими, способными выдержать вес урожая, а сами огурцы не мельчают, не ухудшаются вкусовые характеристики.
Если применять рассадочный метод выращивания, то 1-й урожай удается снять в июне. Плодоношение на открытом грунте идет до середины осени, в теплице заметно дольше. Сорт стойкий к холодам и перепадам температур. Плохое лето не оказывает влияния на продуктивность и качественные характеристики плодов.
«Генеральский» прекрасно растет в Вологодской области без применения высоких агротехнологий. Имеется генетический иммунитет к большинству “огуречных” болезней (удается обходиться без большого количества химии для защиты и получать экологически чистый урожай), генетически отсутствует горечь. Для опыления насекомые не требуются, пустоцветы не встречаются.

Не зря производители дали такое название – хорош сорт! Я купила семена, потому что они от нашего, уральского производителя, селекция также от агрофирмы Уральский дачник. Посадила в теплицу рассадой, по 2 штуки на метр. Места в теплице мало, остальные росточки разместила на высокой грядке, прикрыв нетканым материалом, под дуги.
Выросла лиана по высоте более 2-х метров, прищипнула ее и удалила нижние ростки в пазухах. Завязываются огурцы пучками, по 8-12 штук! Но нужны обильные подкормки. Я не только землю удобряла, но окучив, под каждый куст насыпала по полведра компоста. В открытом грунте лиана вилась у меня по грядке, также в один стебель: мульчи насыпала много, чтобы огурцы не соприкасались с землей, а также компост и золу для плодов.
Урожай также получился обильным. В теплице на недели 2-3 раньше. Для нашего региона – хороший показатель. Огурцы собирали до осени, плодоношение никак не заканчивалось! Они оказались устойчивы к прохладе и к жаре, даже засухе. Никакими огуречными заболеваниями не страдали. Вредителей также не видела. Огурцы небольшие (10 см), вкусные и хрусткие, удачные для маринования и свежего потребления.

Обзор самых холодостойких сортов огурцов для открытого грунта

Доброго дня, уважаемые огородники. Наш сегодняшний обзор расскажет про холодостойкие сорта огурцов для открытого грунта, способные давать отличные урожаи даже в суровых погодных условиях. Они достаточно неприхотливые, устойчивые ко многим болезням, так что вполне заслуживают внимания.

Разбираемся с терминологией

В самом начале необходимо разобраться с понятием «холодостойкость», чтобы не попасть впросак при выборе сорта огурцов. Понятно, что под этой характеристикой подразумевается способность огурчиков переносить похолодания, но при этом ни о каких минусовых температурах речи не идет. Для огурцов температурный минимум будет составлять +2 ºC …+3ºC.

Это будет тот предел, который выдерживают растения, так как более низкие показатели приводят к гибели культуры. Морозостойкость же означает способность выдерживать определенные минусовые температуры, что для огурцов неприемлемо. Поэтому, когда на пакетах с описанием огуречных гибридов или сортов говорится про морозостойкость, надо понимать, что это просто реклама.

А вот группа холодостойких огурцов достаточно представительная, многие гибриды были выведены в последнее время и успешно опробованы в регионах Сибири, за Уралом, в областях Северо-Запада.

Именно эти территории отличаются коротким и прохладным летом (хотя бывают и исключения), частыми дождями, поэтому для них, прежде всего и предназначены сорта холодостойких огурчиков.

Особенности холодостойких огурцов

В большинстве своем эти огурцы – гибриды первого поколения, выпускаемые с маркировкой F1. Все дело в том, что получить растения с уникальными характеристиками удалось только в ходе кропотливой селекционной работы, но зато и результаты – просто отличные.

Гибриды хорошо растут и плодоносят в условиях переменного климата, частых осадков, холодных ветров. Им не страшны похолодания, перепады температур, затенение. В уходе они неприхотливы, но при правильной агротехнике и проведении подкормок урожайность будет выше.

НА ЗАМЕТКУ! Рекомендуется выращивать все перечисленные гибриды через рассаду.

В обзоре представлены огурцы, используемые для салатов, консервирования, засолки, а также универсального назначения. Выбор большой: и по срокам созревания плодов, и по внешним параметрам (форме, длине зеленцов), и по особенностям гибрида (пчелоопыляемый, партенокарпик).

Выращивают их на грядах под открытым небом, под укрытиями, в теплицах. Но благодаря своей выносливости и холодостойкости, практически все гибриды дают отменные урожаи именно на грядках.

Обзор самых холодостойких сортов огурцов

Начнем наш обзор с огурца, имеющего интересное название – Генеральский.

Генеральский F1

Хотите получить с одного куста до 300-400 огурчиков? Выбирайте холодоустойчивый и теневыносливый гибрид Генеральский F1. Рослый, мощный куст подойдет для выращивания в укрытиях, на грядке. Входит в группу суперпучковых огурцов, в пазухе может быть сформировано до 10-12 завязей. Скороспелка, к тому же и партенокарпик, поэтому опыление насекомыми не требуется.

НА ЗАМЕТКУ! Огурец Генеральский – это гибрид с саморегулируемым ветвлением. Боковые побеги начинают расти только после того, как будут сняты плоды с главного стебля.

Формируют его в один стебель, ослепляя три-четыре нижних пазухи. Зеленцы очень красивые, выровненные, в длину обычно не превышают 11 см. Мякоть плотная, вкусовые качества – на «5». Гибрид устойчив к болезням, которым обычно подвержены огурцы в конце лета. Урожайность – до 40-42 кг с одного «квадрата».

По щучьему велению F1 и По моему хотению F1

Эти два гибрида мы объединили в одно описание (все согласно сказочным правилам), решив не разделять ставшие крылатыми фразы знаменитого Емели.

Итак, оба гибрида отличаются длительными сроками плодоношения, при этом По щучьему велению созревает чуть позже (на 50 день) своего «собрата». У огурца По моему хотению зеленцы созревают уже на 42-44 день.

Самоопыляемые гибриды формируют зеленцы длиной до 9 см, очень красивые, с насыщенной зеленой окраской кожицы. На поверхности есть небольшие редкие бугорки. Мякоть огурцов очень плотная, хрустящая. Предназначение – универсальное, очень хороши оба огурца в салатах.

Живчик F1

Если вы предпочитаете ранние огурчики, то обратите внимание на гибрид Живчик F1. Его зеленцы созревают уже на 38 день после появления всходов.

Гибрид отличается мощным рослым кустом, имеет завязи пучкового типа (по 5-6 плодов в каждом узле). Ультраскороспелый Живчик порадует вкусными огурчиками длиной до 5-6 см, которые подходят для засолки, любой консервации.

Дает отменные урожаи в любых условиях, очень устойчив к перепадам температур. «Плюс» гибрида – не требует опыления насекомыми.

Петербургский экспресс F1

Действительно, скорость у этого гибрида впечатляющая, так как первые огурчики можно снимать уже через 38 дней после того, как появились всходы.

Поражают и другие характеристики:

• устойчивость ко многим болезням;
• великолепные вкусовые качества зеленцов;
• длительный период отдачи плодов.

Этот гибрид не замедляет рост и темпы плодоношения при понижении температур, в ненастные дни, которые характерны для территорий Северо-Запада в августе. Огурцы можно собирать до середины осени, если позволяют погодные условия.

Плоды гибрида – до 12 см, кожица зеленая с белесыми полосками, есть небольшие бугорки. Шипы крупные, черные. Огурец пригоден для засолки, особенно часто используют его для бочковых засолов.

Балалайка F1

Уникальный партенокарпик с колоритным названием Балалайка выведен специалистами агрофирмы «Манул». Гибрид отличается тем, что при пониженных температурах у него практически не образуется мужских завязей.

Плодоносит в любых температурных условиях, урожайность высокая.

Зеленцы Балалайки – ровные, красивые, в длину вырастают не более 9 см. Число завязей в пазухах – до 4-5 штук. Огурчики вкусные, с плотной хрустящей мякотью. Гибрид идеален для использования в засолке, консервации.

ВАЖНО! В теплице высаживают на один квадратный метр по три растения, на грядах – по 3-4 кустика.

Этот огурец имеет очень высокую устойчивость ко всем болезням.

Метелица F1

Гибрид Метелица открывает серию гибридов с «зимними» названиями и это вполне оправдано, мы же говорим о холодостойких огурцах. Холодостойкий и ультраскороспелый (37 дней) гибрид со снежным названием Метелица удивит вас не только своей неприхотливостью, но и урожайностью. Одновременно на кустике могут созревать до 13-15 зеленцов!

Плоды вырастают до 8 см, на кожице – крупные пупырышки, мякоть очень плотная, хрустит. Вкус огурчиков – приятный, но особенно хороши они в засолке. Метелице не страшны небольшие похолодания, также гибрид хорошо переносит переувлажнение.

Устойчив к ряду болезней, среди которых ложная и настоящая мучнистая роса.

Вьюга F1

Урожайный – до 15 кг с одного квадратного метра зеленцов, и холодостойкий гибрид Вьюга представлен на рынке компанией «Биотехника». Этот гибрид является раннеспелым (38 дней), индетерминантным и партенокарпическим огурцом. Огурцы зреют пучками, до 5 штук в одной пазухе.

Зеленцы длиной до 6 см, со сложным опушением и бурыми шипами. При достижении максимальной длины огурчики начинают расти не в длину, а вширь.

ВАЖНО! Требуется регулярный сбор урожая. При задержке сбора в передержанных на растении плодах могут образовываться пустоты.

Этот гибрид внесен в Госреестр, рекомендован к выращиванию в зонах рискованного земледелия.

Лапландия F1

Гибрид с этим названием определенно должен входить в группу холодостойких огурцов, так как именно в Лапландии проживает знаменитый Санта Клаус.

Лапландия – среднеспелый огурец (48 дней) с очень интенсивным ростом. Зеленцы имеют длину до 9 см, пригодны для всех видов консервирования. Гибрид ценится за урожайность, устойчивость к перепадам температуры. Не затормаживает рост и отдачу урожая при похолодании, сохраняет очень высокую завязываемость даже в условиях прохладных августовских ночей.

Рекомендован для выращивания в Сибири, на Урале, на Северо-Западе России.

Эскимос F1

Этот гибрид отличается малой облиственностью, средним ростом боковых плетей. Это значительно упрощает уход за огурцом, позволяя обходиться без трудоемкого процесса формирования кустов.

Первые зеленцы снимают уже на 40-43 день, при этом гибриду не страшны понижения температуры до +5 ºC. Во многих областях Северо-Запада в июне еще велика угроза похолоданий, но для Эскимоса это не является проблемой.

Огурчики вырастают примерно до 9-10 см, имеют очень привлекательный вид. Отличаются хорошими вкусовыми качествами, рекомендуются для употребления в свежем виде, для консервации.

Тундра F1

Где Эскимос, там, конечно же, и Тундра, именно так называется этот холодостойкий и теневыносливый гибрид F1.

Ранний огурчик (43 дня) формирует красивые выровненные зеленцы длиной до 8 см. Огурчики имеют плотную жесткую кожицу, очень сочную хрустящую мякоть. Вкусовые качества – отличные, горечи нет (качество заложено генетически). Предназначение плодов – универсальное.

Завязывает плоды в условиях пониженной освещенности, при невысоких показателях температуры воздуха. Идеален для выращивания в условиях Северо-Запада – Карелия, Ленинградская, Псковская, Архангельская области.

Суоми F1

У этого гибрида основным отличием являются крохи плоды длиной до 5-6 см и очень ранние сроки созревания. Собирать первые корнишоны можно уже через 38 дней, что не может не удивлять.

Общая урожайность Суоми – до 14-15 кг с одного м2, при этом огурчик имеет длительные сроки плодоношения. Собирать вкусные и красивые корнишоны на протяжении практически всего лета – разве это не удовольствие?

Зеленцы имеют насыщенную зеленую окраску, весят в среднем до 45-50 граммов. Мякоть сочная, не горчит, внутри отсутствуют пустоты. Суоми Ф1 – это один из лучших холодостойких гибридов корнишонного типа.

Валаамский F1

Этот гибрид рекомендован специалистами для выращивания в северных регионах. Его отличает мощь основного стебля и слабое боковое ветвление, что дает возможность обойтись без формирования растения.

Сроки созревания – 38 дней. Зеленцы достигают длины 6 см, не перерастают, что подходит для тех огородников, кто бывает на участке только в выходные. Кожица у плодов имеет зеленую с белыми полосами окраску, характерный восковой налет.

На поверхности редкая бугорчатость, черные шипы. Мякоть очень сочная, хрустящая, вкус – отличный. Огурчик Валаамский многие хвалят именно в засолке, но он хорош и в свежем виде.

Выращивается в открытом грунте, также гибрид пригоден для теплиц, так как не требует опыления пчелами. Урожайность – до 15 кг с одного квадратного метра.

Китайский холодоустойчивый F1

Нельзя обойти стороной и гибрид Китайский холодоустойчивый, выращенный селекционерами Поднебесной. Это огурчик салатного типа, зеленцы его достигают длины до 50 см. У этого гибрида очень мощный центральный сетбель, боковых побегов образуется очень мало.

С одного растения в сезон снимают до 12-14 кг зеленцов. Плоды образуются в пучках, по два огурчика. Огурцы длинные, с крупными бугорками на кожице, с белесыми шипами.

ВАЖНО! Желательно не передерживать плоды на растении, так как кожица становится грубой.

Гибрид Китайский холодостойкий не боится похолоданий, дает отличные урожаи при любых погодных условиях.

Надеемся, что наш обзор холодостойких огурчиков позволит вам не растеряться в таком количестве действительно достойных гибридов, определиться и выбрать лучшие для себя!

Мощный Генеральский F1

Ну и что? Огурец как огурец. Да, не за самые особенные зеленцы я его оценила. А за обильное плодоношение вполне хорошенькими вкусняшками:

Короткие междоузлия и по 4 огурчика в каждом узле. Сначала начинает расти один, но очень быстро его могут догнать и все четыре, по-разному получается.

О любви

Вот, за что мы любим тот или иной сорт (гибрид) огурца? За устойчивость к заболеваниям, за вкус, за многоплодность, за длительное плодоношение — это все да.

Однако есть еще важный нюанс: с каким сортом (гибридом) у нас сложились личные прекрасные отношения.

Например, растут у меня рядом 4 суперпучковых огурчика. Первый, Сибирская гирлянда F1, самый вкусный, с самой тонкой кожицей. Но у меня он растет плохо, хуже всех. Скорее всего потому, что он крайний. Обиделся на меня, что ли?

МЭЛС F1, согласно описанию на пакетике, должен был быть самым ранним, но не спешил вообще всходить, потом не торопился начинать плодоносить. Теперь у него все как надо, да уже люблю я Генеральский F1:)

Из всей четверки моих суперпучковых огурчиков Генеральский F1 самый рослый. Он начал отдавать массовый урожай раньше всех. И на вкус вполне хорош, сочен. Как и положено, у него своя нежная вкусовая гамма. Не самая-самая, но своя! И есть аромат.

Почитаем, что обещано на пакетике (фото сжали для интернета, поэтому напишу внизу, что там главное):

«Самый высокопродуктивный скороспелый партенокарпический суперпучковый корнишонный гибрид женского типа цветения».

И мне он как раз за мощь и продуктивность понравился.

Обещали, что когда главный ствол отдаст урожай, после подкормки начнут в старых пазухах снова формироваться огурчики. И точно! Уже начали появляться зачатки огурчиков, хотя ствол еще не отплодоносил.

Верхняя часть Генеральского F1 9 июля:

На тот момент он уже двух метров достиг.

Забыла добавить, семена были упакованы вот так (это четыре оставшихся, сажала одно):

Про рекомендуемую агротехнику

1. Рекомендовали формировать строго в один ствол — все так формировала и его.
2. Сажать пореже — я по 70 см оставила между суперпучковыми огурцами.
3. Ослеплять первые 4 пазухи — так и сделала.
4. Усиленно кормить — на навозе растет, и еще немного подкармливаю под корень, например, настоем с козьей подстилки (не воняет вообще!)
5. Поить обильно — в жару каждый вечер или утро, если не успела. А в дождь через день, обычная норма 4 л на куст (пол-лейки).
6. Своевременно снимать огурцы. Именно Генеральский F1 вкуснее и красивее корнишонами, если перерастет, то хоть и вкусный, но вот такой внутри, негламурный:

Я все равно собираю, в основном, подростков, мне нравятся.

Поливала для укрепления иммунитета Флорой С, Соткой Черноземья, Триходермой Вериде.

Про характер

Заметила, что у каждого огурца свой характер, так вот у Генеральского характер прямолинейный, мужской, я бы сказала. Он мужественно перенес солнечные ожоги после опрыскивания, когда был еще мальчиком. Эти обожженные листья выросли, хотя и не по 40 см, просто вполне большими.

Есть у Генеральского еще одно неиспытанное мной свойство: саморегулирование. То есть боковые побеги он просто так пускать не будет, сначала все для основного урожая. Посмотрю еще на эту особенность, но я его и так люблю:)

Теневыносливость тоже не смогла оценить, у нас вполне солнечно в теплице.

Гибрид огурцов «Генеральский F1»: фото, видео, описание, посадка, характеристика, урожайность, отзывы

Популярные агрофирмы, несмотря на большое изобилие, регулярно выводят новые сорта и гибриды огурцов, улучшая каждый раз их характеристики, а также с учетом многочисленных пожеланий садоводов. Недавно на рынке появился новый гибрид «Генеральский», отвечающий самым современным требованиям.

Происхождение сорта огурцов «Генеральский F1»

Создали интересный гибрид «Генеральский», относящийся к премиум классу, селекционеры агрофирмы «Уральский дачник».

Описание сорта

Плоды:

• Имеют цилиндрическую форму;
• Темно-зеленой окраски;
• С крупнобугристой кожурой;
• С хрустящей, ароматной мякотью;
• Длина — от 10 до 12 см.

Кусты:

• Сильнорослые, в высоту достигают выше двух метров, плетистые;
• С саморегулированным типом ветвления. Во время массивной урожайной нагрузке на основной стебель, формирование боковых побегов останавливается либо имеет слабо формирование. Активный рост боковых побегов происходит после сбора основной части урожая;
• Тип — суперпучковый;
• В каждом листовом узле формируется до 12 завязей.

Достоинства и недостатки

Из положительных качеств гибрида «Генеральский» выделяют:

• Холодостойкость;
• Длительный период плодоношения;
• Дружную отдачу урожая;
• Хорошую теневыносливость;
• Невосприимчивость к характерным огуречным заболеваниям;
• Прекрасные вкусовые характеристики;
• Высокие засолочные качества;
• Возможность получения двух урожаев за сезон;
• Способность к самоопылению.

Применение

По способу употребления зеленцы — универсальные. Огурчики хороши для употребления в свежем виде, приготовления салатов. Также плоды засаливают и консервируют.

Агротехника или особенности выращивания: посев семенами на рассаду, пикировка

«Генеральский» культивируют рассадным способом либо при помощи непосредственного высевания семенного материала в грунт.

Выращивание через рассаду:

1. Высевают семена на рассаду в апреле;
2. Заглубляют семенной материал на 1,5-2 см в горшочки, наполненные питательным субстратом;
3. До появления первых ростков поддерживают температурный режим не ниже +25 градусов;
4. С появлением всходов температуру необходимо снизить до +15 градусов;
5. Пересаживать саженцы на постоянное место роста можно только в прогретый до +9…+13 градусов грунт, и при отсутствии ночных заморозков;
6. На 1 м 2 размещают не больше двух огуречных кустиков.

Высевание семенного материала в грунт:

• Сроки посева семян на открытые грядки обусловлены климатическими особенностями региона произрастания;
• Зачастую высевание осуществляют в мае либо июне, после минования возвратных заморозков в достаточно хорошо прогретую почву;
• Заглубляют семена при таком способе на 2-3 см.

Основные требования к уходу за гибридом «Генеральский»:

• Обильно поливают, используя теплую отстоянную воду. Периодичность поливов обусловлена погодными условиями. Грунт должен постоянно находиться в увлажненном состоянии;
• Чтобы получить хороший урожай в течение всего вегетационного периода проводят 3-4 подкормки органическими удобрениями и минеральными комплексами;
• Саморегулированное ветвление позволяет избежать пасынкования;
• Формирование суперпучкового куста осуществляют исключительно в один стебель. Проводят удаление нижних 3-4 узлов. Это позволит остальным завязям получить достаточное количество питательных веществ;
• Куст обязательно подвязывают к шпалере. По достижению растением высоты двух метров, прищипывают верхушку. Это позволит вызреть уже имеющимся завязям;
• Как только с главного стебля будут собраны практически все зеленцы, проводят подкормку культуры удобрением с азотом. Это необходимо для активного образования молодых побегов;
• Зеленцы будут быстрее наливаться если в тепличном сооружении установить бочку, наполненную забродившей травой либо навозом;
• Также проводят профилактические обработки кустов для предупреждения появления вредителей;
• Каждый день собирают спелые зеленцы.

Болезни и вредители

Гибрид «Генеральский» обладает генетической защитой от большинства основных заболеваний.

Урожайность

Огородники за сезон собирают до 40 кг зеленцов с 1 м 2 . При выращивании гибрида в тепличных сооружениях показатель урожайности значительно выше. Каждое растение за период вегетации дает до 400 вкусных огурчиков.

В каких регионах лучше выращивать?

Гибрид «Генеральский» можно выращивать даже в регионах с прохладным климатом и коротким световым днем. Оптимальные регионы для выращивания — Сибирь, средняя полоса и Подмосковье.

Отзывы о сорте от тех, кто сажал

Отзыв огородника:

За небольшой срок своего существования гибрид стал востребован среди овощеводов. Они высоко оценили его урожайность и отличные вкусовые характеристики.

При выращивании гибрида «Генеральский» получение урожая гарантировано при любых климатических условиях. Наличие хорошего иммунитета позволяет не прибегать к использованию химических средств для обработки растений, поэтому огурчики будут экологически чистыми. Длительное плодоношение порадует хрустящими свежими зеленцами до наступления осени.

Отзыв о сорте:

Огурцы Стоунволл, Семена огурцов Стоунволл, Семена огурцов Стоунволл, Огурцы Стоунволл, Семена огурцов Стоунволл, Семена огурцов Стоунволл, Семена огурцов, Нарезка огурцов, Cucumis sativus

A — Антракноз

Научное название: Colletotrichum lagenarium

Тип: Грибок

Антракноз — всемирное грибковое заболевание, поражающее рост огурцов, помидоров и арбузов. Это заболевание наиболее распространено в южной, среднеатлантической и средне-западной частях США.Симптомы включают поражения на листьях, а затем на листьях начинают появляться желтоватые круглые пятна. На арбузах пятна неправильной формы и становятся темно-коричневыми или черными. Самый яркий симптом — круглые, черные, на плодах появляются вдавленные язвы. Когда присутствует влага, черный центр поражения покрывается студенистой массой спор цвета лосося. У томатов болезнь поражает в основном помидоры, но также может поражать листья, стебли и корни. На помидорах появляются пропитанные водой круглые пятна.На листьях видны маленькие круглые пятна с желтыми ореолами. Это может вызвать значительную потерю урожая и даже полную потерю урожая. Больные помидоры, как правило, неликвидны. Зараженные растения следует удалить, чтобы избежать дальнейшего заражения. Увеличьте пространство между растениями, чтобы увеличить поток воздуха и высушить листья. Заболевание благоприятно при температуре 75-82 F и обычно возникает при очень высокой влажности и влажности. Планируйте использование трехлетнего севооборота и избегайте посадки в одном и том же месте год за годом, так как болезнь может выжить зимой на остатках урожая.Правильная обработка почвы может помочь в борьбе с болезнью. Фунгициды могут помочь справиться с болезнью. Оптимальный вариант — использовать устойчивые к болезням сорта.

ALS — Альтернативная пятнистость листьев

Научное название: Alternaria brassicicola, Alternaria cucumerina, Alternaria dauci

Тип: Грибок

Альтернативная пятнистость листьев, также известная как альтернариозная пятнистость листьев, представляет собой всемирное грибковое заболевание, поражающее рост брокколи, брюссельской капусты, капусты, дынь и дынь, моркови, цветной капусты, огурцов, капусты, кольраби, тыквы, редиса, брюквы и т. кабачки, помидоры, репа и арбузы.Симптомы могут сначала развиться на молодых растениях, где появляются пятна на листьях, растения начинают отставать в росте и может происходить отмирание. На листьях появляются зеленовато-коричневые пятна, которые меняют цвет с темно-коричневых на черные. Заболевание может появиться на листьях на любой стадии, начаться в виде концентрических кругов и перерасти в очаги, напоминающие бычий глаз. Листья скручиваются, желтеют, увядают и со временем отмирают, а сильное заражение может вызвать полное опадание листьев. Зараженные растения следует удалить, чтобы избежать дальнейшего заражения.Увеличьте пространство между растениями, чтобы увеличить поток воздуха и высушить листья. Заболевание благоприятно при температуре 75-82 F и обычно возникает при очень высокой влажности и влажности. Планируйте использование трехлетнего севооборота и избегайте посадки в одном и том же месте год за годом, так как болезнь может сохраняться в почве в течение 8 лет. Фунгициды могут помочь справиться с болезнью. Оптимальный вариант — использовать устойчивые к болезням сорта.

Ccu — парша

Научное название: Cladosporium cucumerinum

Тип: Грибок

Парша — всемирное грибковое заболевание, поражающее рост дынь и дынь, огурцов, тыкв, тыкв, кабачков и арбузов.Симптомы включают появление бледно-зеленых пятен на листьях, которые превращаются в серые пятна и могут иметь желтый ореол вокруг поражения. Листья становятся морщинистыми и имеют рваные дырочки. Отмершие листья трескаются и со временем опадают с растения. На огурцах, тыквах и кабачках есть впадины, покрытые зеленовато-черным бархатистым грибком. Споры грибка распространяются ветром, насекомыми, инструментами и рабочими. Зимует парша на семенах, растительных остатках и в почве. Зараженные растения и овощи следует удалить, сжечь или пропахать, чтобы избежать дальнейшего заражения.Заболевание благоприятно при температуре 59 — 77 F и обычно возникает при очень высокой влажности и влажности. Планируйте использование двухлетнего севооборота и избегайте посадки в одном и том же месте год за годом, поскольку болезнь может выжить зимой на остатках урожая. Правильная обработка почвы может помочь в борьбе с болезнью. Борьба с сорняками путем обработки почвы. Фунгициды могут помочь справиться с болезнью. По возможности используйте капельное орошение вместо дождевальных машин. Поддерживайте дневную температуру в пределах 80-х и обеспечьте надлежащую циркуляцию воздуха в теплицах.Оптимальный вариант — использовать устойчивые к болезням сорта.

CMV — Вирус огуречной мозаики

Тип: Вирус — Потивирус

Вирус мозаики огурца — всемирное вирусное заболевание, поражающее рост дынь и дынь, огурцов, баклажанов, тыкв, перца, тыквы, шпината, тыквы, помидоров и арбузов. Симптомы включают низкорослые или карликовые растения, пятнистость, пожелтение, деформацию и морщинистость листьев с загнутыми вниз краями, а также снижение скорости роста и урожайности.Симптомы на листьях, известные как эффект «ограниченности», заставляют молодые листья казаться узкими. Листья отмирают и опадают, оставляя часть или большую часть растения голой. В результате вируса огурцы становятся бледными и серыми, становятся бугристыми и имеют странную форму, а также имеют горький вкус. Вирус вызывает серьезные повреждения листьев перца мозаикой и некротическими кольцами. На перце могут быть кольца и пятна. Растения томатов обычно низкорослые, имеют листья плохой формы и могут вызвать частичную или полную потерю урожая. У растений, инфицированных вирусом, почти нет товарных плодов.Вирус может снизить урожайность и качество плодов. Разносится тлей, семенами и сорняками. Зимует вирус на многих многолетних сорняках. Зараженные растения следует удалить, чтобы избежать дальнейшего заражения. Этот вирус не может жить в очень засушливых условиях. Заболевание благоприятно, когда температура составляет 79-89 F, когда заражение тлей велико. Симптомы обычно начинают проявляться в июне. Планируйте использование трехлетнего севооборота и избегайте посадки в одном и том же месте год за годом. Держите поля свободными от сорняков, так как зараженные многолетние растения могут содержать вирус. Правильная обработка почвы может помочь в борьбе с болезнью. Инсектициды от тли имеют ограниченную ценность для борьбы с болезнью. Опрыскивание томатов минеральным маслом может замедлить распространение вируса тлей. Лучшим вариантом является использование устойчивых к болезням сортов.

DM — ложная мучнистая роса

Научное название: Peronospora farinosa, Peronospora parasitica, Pseudoperonospora cubensis

Тип: Грибок

Ложная мучнистая роса — это грибковое заболевание, поражающее рост свеклы, брокколи, дынь и дынь, цветной капусты, огурцов, шпината, мангольда и арбузов.Ложная мучнистая роса наиболее опасна для огурцов, которые могут умереть через неделю и перестать давать урожай. Болезнь поражает как проростки, так и зрелые растения. Зараженные листья замедляются в росте, желтеют, затем становятся коричневыми и опускаются вниз. На нижней стороне листьев появляется плесень от белого до серого цвета. Листья увянут и в конце концов умрут. При благоприятных условиях болезнь может быстро распространиться и поразить все поле. Зараженные растения следует удалить и сжечь, чтобы избежать дальнейшего заражения.Заболевание благоприятно при температуре 58-72 F и обычно возникает ранней весной и осенью в более прохладную погоду, когда влажность и влажность очень высоки. Фунгициды могут помочь справиться с болезнью. Хорошая циркуляция воздуха и увеличение пространства между растениями могут помочь контролировать и предотвратить болезнь, поэтому используйте большие расстояния между растениями, чтобы ускорить высыхание листьев. Оптимальный вариант — использовать устойчивые к болезням сорта.

PM — Мучнистая роса

Научное название: Erysiphe betae

Тип: Грибок

Мучнистая роса — это грибковое заболевание, поражающее рост свеклы, дыни и дынь, огурцов, гороха, тыквы, мангольда и помидоров.Грибковое заболевание может вызвать плохой рост плодов огурцов, если инфекция тяжелая. Листья огурца начинают увядать, а затем преждевременно опадают. Болезнь обычно поражает более старые листья. При заражении листья становятся светло-зелеными или желто-зелеными. На нижней стороне листьев появляется порошкообразная плесень белого или светло-серого цвета. Запах, похожий на запах затхлого подвала, заметен на полях с сильной мучнистой росой. При благоприятных условиях болезнь может быстро распространиться и заразить все листья в течение недели.Заболевание благоприятно при длительных периодах засушливой погоды, теплых дней и прохладных ночей, а также при колебаниях дневных и ночных температур. Наиболее благоприятная температура составляет 54-81 F и обычно бывает ранней весной и осенью, когда влажность и влажность очень высоки. Заболевание может быстро распространяться и заразить поле в течение 5 дней. Фунгициды от мучнистой росы могут помочь справиться с болезнью. Хорошая циркуляция воздуха и увеличение пространства между растениями могут помочь контролировать и предотвратить болезнь. Оптимальный вариант — использовать устойчивые к болезням сорта.

Огурцы освежают летнюю жару

Оказывается, в старой поговорке «круто, как огурец» есть правда. Даже в очень жаркую погоду внутренняя температура огурца всегда остается ниже, чем наружный воздух.

Состоящие на 95 процентов из воды, огурцы хорошо удерживают нас от обезвоживания. Богатые антиоксидантами, они также помогают выводить токсины, повышают иммунитет и повышают энергию.

Противовоспалительные свойства огурцов полезны как внутри, так и снаружи.Они действительно помогают успокоить опухшие глаза и уменьшить темные круги. Огурцы, богатые полезными для кожи минералами, такими как магний, кремний и калий, при местном применении также облегчают солнечные ожоги и охлаждают горячую кожу после дня, проведенного на солнце.

Возведенные в древней Индии огурцы выращивались не менее 3000 лет. Они путешествовали по Древней Греции и Риму, Европе, Китаю и — в середине 1600-х годов — по Северной Америке. Сегодня они занимают четвертое место среди выращиваемых овощей в мире.

Огурцы известны своей темно-зеленой кожей и длинными телами, которые продаются в обычных продуктовых магазинах. Но, как и большинство продуктов, они бывают самых разных цветов, форм и размеров.

Они принадлежат к семейству ботанических растений curcubitaceae, в которое входят дыни и кабачки, и на самом деле считаются фруктами, а не овощами.

Хотя существуют буквально сотни разновидностей огурцов, их можно разделить на три основных типа: нарезка, маринование и без порций.

Нарезанные огурцы включают все разновидности, которые выращиваются для потребления в свежем виде. Эти разновидности, как правило, довольно крупные по размеру и толстокожие.

Их размер облегчает их нарезку, а толстая кожица позволяет перевозить их в виде цельных продуктов без повреждений.

Маринованные огурцы выращивают не для употребления в свежем виде, а для маринования. Хотя маринованные огурцы всегда можно есть свежими, их меньший размер и более тонкая кожица облегчают их ферментацию и консервирование в банке.

Огурцы без ягодиц слаще, с более тонкой кожицей, меньшим размером семян и меньшей горечью.

Примеры: английские огурцы, часто упакованные в термоусадочную пленку для защиты, а также турецкие или персидские сорта миниатюрных размеров, которые сейчас легко найти на высококлассных рынках.

Но сорта семейной реликвии обладают самым интересным вкусом и текстурой. Лимонные огурцы — бледно-желтого цвета, круглые и размером с теннисный мяч — обладают сладостью без горького послевкусия, что делает их идеальными для перекусов.Просто надкусите одно, как яблоко.

Или, что еще больше похожи на яблоки, — хрустальные яблочные огурцы. Размером с небольшое яблоко, они сладкие на вкус, белого цвета, с нежной кожицей, сочные и приятно прохладные и хрустящие.

На кухне огурцы часто играют второстепенную роль по сравнению с другими, более яркими блюдами лета. Возможно, это потому, что они настолько нам знакомы и привычны, что мы воспринимаем их как должное, не осознавая, что они могут предложить.

Обладая свежим ароматом, напоминающим летний дождь, они добавляют успокаивающий эффект в наши повседневные блюда.

Их хрустящая водянистая текстура придает блюдам изюминку, а их вкус — слегка сладкий, слегка соленый, с травяными нотками — обеспечивает достаточную скрытую горечь, чтобы сделать их интересными и достойными внимания.

Гаспачо из огурцов с креветками, йогуртом, лаймом и кинзой

Для супа

1/3 нарезанного халапеньо

1 столовая ложка лука-шалота, плюс еще для украшения

1 небольшой зубчик чеснока

1 английский огурец (12 унций) нарезанный

1/2 стакана кинзы

1-2 столовые ложки сока лайма

1 чашка простого греческого йогурта

1/4 стакана сметаны

3/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки белого перца

1 чайная ложка кориандра

1 столовая ложка оливкового масла

Для гарнира (по желанию)

12 больших вареных креветок или креветок (по желанию), сбрызнутых соком лайма

1/2 стакана мелко нарезанного огурца

1-2 столовые ложки мелко нарезанного лука

1-2 столовые ложки нарезанной кинзы

2 лука (или чеснока), тонко нарезанных по диагонали

Зелень или съедобные цветы

3 столовые ложки сметаны, разбавленные 1 столовой ложкой воды

Поместите первые 12 ингредиентов в блендер и взбейте до однородной массы.Охладите до подачи.

Приготовить гарниры, нарезать огурцы и лук-шалот мелкими кубиками, нарезать лук, нарезать зелень. Смешайте сметану и воду в небольшой миске.

Для подачи на стол разложите охлажденный суп по тарелкам. Выложите ложкой большой круг или полукруг разжиженной сметаны, затем добавьте сверху креветки, огурец, лук-шалот, кинзу, зеленый лук и зелень или съедобные цветы. Подавать немедленно.

Урожай: 4 порции

Салат из турецких огурцов

1,5 фунта персидских или турецких огурцов (7-8 мини-огурцов или 2 английских огурца)

1/2 до 1 стакана нарезанного свежего укропа

1/2 9000 8 стакана нарезанной свежей мяты

1/3 9000 8 стакана мелко нарезанного красного лука

3/4 9000 8 стакана простого цельного молока Греческий йогурт

1/2 9000 8 стакана сметаны

1/8 стакана свежего лимонного сока, плюс еще по вкусу

2 мелко измельченных или натертых зубчика чеснока

1/2 чайная ложка кошерной соли, по вкусу

1/4 чайная ложка молотого перца

Щепотка сахара

2 столовые ложки оливкового масла

Огурцы промыть под холодной водой.Если вы используете персидские или английские огурцы, не снимайте кожуру. Используя мандолину или острый нож, нарежьте тонкими однородными дисками и поместите в большую миску. Добавьте измельченный укроп, измельченную мяту и тонко нарезанный лук.

В небольшой миске смешайте остальные ингредиенты — йогурт, сметану, лимонный сок, измельченный чеснок, соленый перец, сахар и оливковое масло — и перемешайте до однородной массы. Полить огурцами и перемешать. Попробуйте добавить соль и лимон, при необходимости поправив. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

Урожайность: От 4 до 6 порций

Лента из огурцов и салат Ахи с горчичными семечками

1/4 стакана рисового винного уксуса

2 столовые ложки сахара

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайная ложка молотого перца

2 чайные ложки семян горчицы (или используйте цельнозерновую горчицу)

1 стручок звездчатого аниса (по желанию)

1/2 среднего красного лука, очень мелко нарезанного

1 английский огурец (или от 4 до 5 турецких, всего около 12 унций)

4 унции сорт суши ахи

2 столовые ложки свежего укропа

1 столовая ложка оливкового масла (по желанию)

В небольшой кастрюле или сотейнике доведите до кипения уксус, сахар, соль, перец, семена горчицы и звездчатый анис.Добавьте мелко нарезанный красный лук. Варить на медленном огне две минуты и охладить в холодильнике 20 минут или до холода (можно сделать накануне).

Когда салат будет готов к подаче, нарежьте огурец тонкими ломтиками овощечисткой или мандолиной. Разрежьте одну сторону (положив ее на столешницу, отслаивая к себе), затем переверните и нарежьте другую сторону. Выбросьте захудалую среднюю часть.

Положите огуречные ленты в миску. Сверху выложить половину укропа и перемешать.

Нарежьте ахи, нарезав кусочки небольшого размера толщиной ¼ дюйма, разрезая поперек или против волокон, затем перемешайте с луком и маринованной жидкостью (убедитесь, что вы подождали, пока остынет, и выловите стручок звездчатого аниса) и бросить, чтобы покрыть.

Налейте ахи, лук и жидкость на огуречные ленты, аккуратно перемешивая. Используя щипцы, разделите и разложите по мискам. Украсить свежим укропом и сбрызнуть оливковым маслом (по желанию).

«Сезонная кухня» выходит ежемесячно. Местный шеф-повар Сильвия Фонтейн пишет о сезонных продуктах, делится рецептами и страстью к местным блюдам. Fountaine — поставщик кейтеринга и бывший совладелец ресторана Mizuna. Она пишет о домашней кухне в своем блоге Feasting at Home, www.feastingathome.com.

Трудность гидропоники огурцов | Home Guides

Гидропонная культура включает выращивание растений в питательных растворах с использованием или без использования искусственных субстратов, таких как минеральная вата, торф или песок, для поддержки роста корней. Огурцы (Cucumis sativa) хорошо растут и не испытывают особых трудностей в условиях гидропоники домашнего садоводства. Это обычная коммерческая гидропонная культура для теплиц во всем мире.Огурцы устойчивы в зонах устойчивости растений с 9 по 11 Министерства сельского хозяйства США, хотя обычно их выращивают как однолетние.

Выбор носителя для печати

Выбрать носитель для печати несложно. Огурцы приемлемо растут практически на каждом субстрате, доступном для гидропоники, помимо того, что они могут расти только в питательном растворе. Однако исследования показали, что гидропонные огурцы более чувствительны к стрессу от засухи при выращивании на пенополиуретане, а не на минеральной вате.

Питательные вещества

Эксперт по гидропонике Др.Говард Реш предлагает, чтобы домашние производители использовали общие составы гидропоники, а не создавали конкретный состав, что является более трудным. Легко доступные неспецифические составы по-прежнему дают удовлетворительную продукцию. Избегайте проблем, используя гидропонные удобрения, а не удобрения общего назначения. По словам Б.А.Кратски из Гавайского университета, гидропонные удобрения содержат необходимое количество всех питательных веществ и помогают стабилизировать кислотность и щелочность питательного раствора. Он предлагает добавить 0,5 фунта гидропонного удобрения с соотношением N-P-K 10-8-22, плюс 2 унции сульфата магния на 10 галлонов воды.В альтернативной смеси используются 3 унции гидропонного удобрения 3-16-36, 3 унции растворимого нитрата кальция и 2 унции сульфата магния.

Сорта огурцов

Домашние садоводы могут выращивать большинство видов огурцов на гидропонике. Рассмотрим интересные сорта, такие как лимонные огурцы, яблочные огурцы, ливанские огурцы и более новые, маленькие, сладкие огурцы Бейт Альфа. Трудность со старыми сортами огурцов с открытым опылением заключается в том, что плоды могут стать горькими, если их слишком долго оставлять на лозе перед их сбором, или если растение подвергается стрессу.Чтобы скопировать коммерчески выращиваемые гидропонные огурцы, выращивайте партенокарпические гибриды, дающие плоды без косточек без оплодотворения, и с тонкой кожицей, такие как «европейские» и «длинные английские», также иногда называемые огурцами голландского типа. Их труднее выращивать, так как для хорошего роста и плодоношения им требуется постоянная, тщательная дрессировка и обрезка.

Свет и температура

Гидропонным огурцам нужен высокий или средний уровень освещенности и теплые температуры, поэтому при выращивании могут возникнуть трудности в пасмурную или прохладную погоду.Огурцы голландского типа нуждаются в температуре от 60 до 82 градусов по Фаренгейту. Хороший рост происходит, когда дневная температура составляет от 75 до 80 градусов по Фаренгейту, а ночная температура не опускается ниже 65 градусов по Фаренгейту. 50 и 100 градусов по Фаренгейту. Если у вас нет теплицы с контролем температуры и освещенности, выращивайте гидропонные огурцы летом при подходящих условиях.

Размер растения

Обратной стороной гидропонных огурцов является то, что большинство из них являются крупными растениями.Используйте контейнеры для выращивания на гидропонике, чтобы огурцы не загромождали друг друга. На ограниченном пространстве засаживать растения шпалерами или выращивать кустарниковые сорта. В коммерческих теплицах для выращивания огурцов голландского типа производители протягивают проволоку над рядом огурцов и свешивают отрезки веревки вниз к верхней части контейнеров для выращивания, обрезая лозу и формируя лозу на шпагате и проволоке.

Ссылки

Биография писателя

Кэролин Чани начала писать в 1973 году, специализируясь на темах, связанных с растениями, насекомыми и экологией юго-запада.Ее работы публиковались в газетах «Американский натуралист из Мидленда» и Greenwood Press. Чани имеет степень доктора философии по биологии Висконсинского университета в Мэдисоне.

Огурец, лимон и мята Рецепт h3O

Доброе утро! Когда погода начинает немного нагреваться, меня начинает подкрадываться осознание того, что я буду носить шорты!

Из-за нашего недавнего переезда, школьного безумия и всего остального, что происходит в нашей жизни, я не ела так здорово, как хотелось бы.Я определенно готов восстановить свое здоровье, и один из лучших способов сделать это — начать с вкусной и освежающей воды для детоксикации!

Почему Детокс-вода?

Все мы знаем, что вода полезна для нашего тела и необходима для нашего здоровья. Но это также отличный способ вывести токсины, помогает уменьшить вздутие живота и заставляет вас чувствовать себя лучше со всех сторон. Этот рецепт похож на напиток с двойной детоксикацией, потому что в нем очень вкусные ингредиенты!

Лимон: Лимон известен не только своими антибактериальными, противовирусными и иммуностимулирующими свойствами.Но это также мощное очищающее средство для печени и пищеварения. Он помогает очищать и подщелачивать тело. Если вы торопитесь, добавьте в воду простой ломтик лимона! Лимонная вода сама по себе прекрасна на вкус! (Примечание: чрезмерное употребление лимонов может повредить эмаль на зубах, поэтому ешьте умеренно.)

Мята: Мята полезна для пищеварения, а также успокаивает расстройство желудка! Также известно, что он помогает при утренней тошноте и тошноте, связанной с движением. Хотя для моих беременностей это было не так, LOL!

Огурец: Огурцы, также известные как супер-еда, являются одними из лучших продуктов для общего здоровья вашего тела! Они являются отличным источником витаминов группы В, увлажняют и восполняют ежедневные витамины, помогая организму выводить токсины. Их также можно использовать для снятия раздражения кожи, борьбы с раком, снятия неприятного запаха изо рта, снижения веса, укрепления суставов и улучшения пищеварения! Серьезно? При этом, кто может себе позволить НЕ есть огурцы?

Так что давайте перейдем к рецепту?

Состав:

• 1/2 огурца
• 1-2 лимона (2 маленьких)
• Свежие листья мяты (около 10 листиков)
• Дистиллированная или фильтрованная вода (не используйте водопроводную воду, она полна мусора, и мы проводим детоксикацию!)

Направление:

Этот рецепт не обязательно должен быть точным, поэтому можете изменять его по своему вкусу.Тем не менее, давайте начнем рубить!

Прежде чем что-то делать, я быстро смываю огурец и лимоны. Просто чтобы избавиться от всех микробов от людей в продуктовом магазине, которые с ними борются.

Сначала возьмите пригоршню свежих листьев мяты и поместите их в кувшин. Я не люблю мяту, поэтому сделала пару веточек или около 10 листочков, если вы не хотите, чтобы там стебли. Но на самом деле проще просто бросить его целиком!

Затем нарежьте примерно 1/2 огурца, оставив его на коже для дополнительной пользы для здоровья!

Затем нарежьте 1-2 лимона целыми дольками.Если они маленькие, я бы посоветовал использовать 2 целых лимона, кожуру и все такое.

Просто разрежьте его и положите туда!

Затем наполните кувшин полностью дистиллированной или фильтрованной водой. Я не рекомендую использовать водопроводную воду, так как в ней слишком много мусора, и мы действительно пытаемся вывести здесь токсины!

Поместите воду для детоксикации в холодильник и охладите на ночь, чтобы все полезные свойства растворились в вашей воде.

Как только ваша вода будет полностью погружена, пейте! Я предлагаю пить это в течение 1-2 дней. После этого мята начинает становиться неприятной.

— этот напиток не только полезен для организма, но и очень вкусен и освежает! Готовы к лету кто-нибудь?

Альтернативные вкусы:

• 1 нарезанный ломтиками лайм и 1 чашка ломтиков арбуза
• 1 огурец, 1 лимон, 1 апельсин, 10 свежих листьев мяты (все нарезанные с кожурой, кроме мяты)
• 1 стакан клубники, 2 стакана нарезанного кубиками арбуза, 1-2 веточки свежего розмарина
• 6 дольок грейпфрута, 1 мандарин, нарезанный ломтиками, 1/2 нарезанного огурца, пара листьев мяты

РЕДАКТИРОВАТЬ: У меня было много вопросов относительно того, сколько раз в неделю пить это, нужно ли вам поститься и т. Д.Это НЕ диетический заменитель. Это просто освежающий и полезный напиток, который поможет вашему телу. Я НЕ рекомендую голодать или пить эту воду каждый день в течение длительного периода времени. Обычно я готовлю его, а затем выпиваю в течение 2 дней или около того, потому что после этого ингредиенты становятся неприятными. Лимон может повредить эмаль на зубах, если его использовать слишком часто, поэтому просто руководствуйтесь здравым смыслом и пейте его всякий раз, когда вам хочется освежающего напитка, который немного вкуснее простой воды. Но не используйте его как средство для похудения или как быстрое голодание.

Заявление об ограничении ответственности: я не являюсь специалистом в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо вопросы относительно этих рецептов, обратитесь к врачу.

Концентрированный ароматизатор огурца — Monin

Концентрированный ароматизатор Monin Cucumber Concentrated Flavor придает свежий натуральный, аутентичный аромат огурца без сладости и без искусственных ингредиентов разнообразным напиткам и кулинарным творениям, от водочных коктейлей и спа-вод до кремовых паст и заправок.

Наслаждайтесь всем, от зеленого чая с огурцом до кремовых средиземноморских соусов.Попробуйте наш освежающий концентрированный ароматизатор огурца сегодня. * НАСОС В КОМПЛЕКТЕ (1 НАСОС НА ИНДИВИДУАЛЬНУЮ БУТЫЛКУ ИЛИ НА ОДНО ВКУСНЫЙ СЛУЧАЙ, ВКЛЮЧЕННЫЙ ПРИ ПОКУПКЕ) Подробнее + Скрыть детали

Дегустационные заметки	Аромат и вкус свежих спелых огурцов
Технические характеристики	Без аллергенов, без молочных продуктов, без глютена, халяль, кошерный, низкокалорийный, без искусственных красителей, без искусственных ароматизаторов, без искусственных ингредиентов, без искусственных консервантов, без искусственных подсластителей, без ГМО, Clean Label
Наконечники	Перед употреблением взболтать.Этот продукт не рекомендуется использовать в качестве ароматизатора в каких-либо ингаляционных устройствах.
Хранение продуктов	Холодильник не требуется. Хранить при комнатной температуре, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.
Доступные форматы	375 мл, 4 в коробке
Профиль вкуса	Фрукты
Искусственные ингредиенты	Нет
Цвет	Бесцветный / Прозрачный
Аллерген	Нет

Добро пожаловать!
Надеюсь, вы хотите пить!

товар

https: // www. monin.com/us/cucumber-concentrated-flavor.html?___store=us 10362 Концентрированный ароматизатор огурца https://www.monin.com/us/media/catalog/product/c/u/cucumber-flavor-concentrate_1.png 14,000000 14,000000 доллар США В наличии / Продукция / Концентрированные ароматизаторы / Продукция / Популярные ароматы / Продукция / Концентрированные ароматизаторы / Концентрированные ароматизаторы / Магазин / Ароматизаторы с чистой этикеткой / без рецепта / Магазин / Натуральный аромат без сладости Концентрированный ароматизатор Monin Cucumber Concentrated Flavor придает свежий натуральный аутентичный аромат огурца без сладости и без искусственных ингредиентов разнообразным напиткам и кулинарным творениям, от водочных коктейлей и спа-вод до сливочных паст и заправок.

* НАСОС В КОМПЛЕКТЕ (1 НАСОС НА ИНДИВИДУАЛЬНУЮ БУТЫЛКУ ИЛИ НА ОДНО ВКУСНЫЙ СЛУЧАЙ, ВКЛЮЧЕННЫЙ ПРИ ПОКУПКЕ)

Концентрированный ароматизатор Monin Cucumber придает свежий натуральный, аутентичный аромат огурца без сладости и без искусственных ингредиентов различным напиткам и кулинарии. творения, от коктейлей с водкой и спа-водой до кремовых паст и заправок.

Наслаждайтесь всем, от зеленого чая с огурцом до кремовых средиземноморских соусов. Попробуйте наш освежающий концентрированный ароматизатор огурца сегодня.

https://www.monin.com/us/media/catalog/product/l/m/lm-vj095w2_cucumbercf_375ml_6_19.jpg https://www.monin.com/us/media/catalog/product/c/f/cf_cucumber.jpg 10363 Концентрированный ароматизатор огурца — 357 мл 14 14,000000 https://www.monin.com/us/media/catalog/product/no_selection В наличии 375 мл 10364 Концентрированный ароматизатор огурца — 4pk-357mL 50 50,000000 https://www.monin.com/us/media/catalog/product/no_selection В наличии Кейс со скидкой 4375 мл Концентрированный ароматизатор огурца 375 мл Аромат и вкус свежего спелого огурца Бесцветный Без аллергенов, без молочных продуктов, без глютена, халяль, кошерный, низкокалорийный, без искусственных красителей, без искусственных ароматизаторов, без искусственных ингредиентов, без искусственных консервантов, без искусственных подсластителей, без ГМО, без этикеток Перед употреблением взболтать. Этот продукт не рекомендуется использовать в качестве ароматизатора в каких-либо ингаляционных устройствах. Холодильник не требуется. Хранить при комнатной температуре, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. 375 мл, 4 в коробке Фрукты Нет Концентрированный ароматизатор Бесцветный / прозрачный

Отзывы и вопросы клиентов

В этом году вырастут 3 больших огурца

Когда дело доходит до выбора лучших растений огурца для выращивания в этом году, успех на самом деле сводится к поиску правильных растений для вашего пространства и потребностей.

Огурцы — одна из самых вкусных культур, которые может выращивать садовник. И одно из самых популярных растений. Фактически, огурцы занимают второе место после любимых помидоров среди овощных растений, выращиваемых чаще всего в домашних условиях.

Послушайте последний подкаст этой недели о садах!

Но не все сорта растений огурцов одинаковы. И знание того, какое растение или растения лучше всего соответствует вашим потребностям, является важной частью успеха выращивания огурцов.

Выбор правильного растения для выращивания огурца — Vining vs.Кустовые огурцы

Огурцы можно выращивать в любых условиях: от традиционных садовых грядок до грядок, контейнеров и даже соломенных тюков. Но то, где и как вы будете выращивать, будет определять сорт, который вам нужно выбрать. См .: Выращивание огурцов в соломенных тюках

Существует два основных типа растений огурца: вьющиеся и кустовые. Виноградные сорта огурцов выпускают длинные висячие лозы от основного стебля. И смогут ли они когда-нибудь вырасти! У некоторых виноградных огурцов побеги вырастают до 10-15 футов в длину.

Для наилучших результатов виноградные сорта огурцов должны иметь опору, например решетку или забор. Это помогает уберечь виноградные лозы и фрукты от земли и позволяет вырастить более здоровое и продуктивное растение. При выращивании в контейнерах лозе также можно позволить переливаться через верх, чтобы свисать.

Огурцы можно выращивать не только в садах и на грядках, но и в контейнерах. Виноградные сорта можно выращивать в контейнерах, как в этой винной бочке.

С другой стороны, кустарниковые разновидности остаются компактными в природе, выращивая листву и плоды вертикально. Кустовые сорта часто являются более популярным выбором для традиционных и приподнятых грядок, поскольку их легче контролировать в рядах или на заданных пространствах.

Но правильный выбор огурца выходит за рамки простого выбора огурца кустового или виноградного сорта. Это также зависит от того, для чего вы хотите использовать огурцы — для приготовления солений, свежих продуктов или и того, и другого!

Соление огурцов vs.Нарезка огурцов — Выращивание огурцов

Помимо двух видов огурцов, существует два основных вида огурцов — маринованные огурцы и нарезанные огурцы.

Маринованные огурцы обычно меньше по размеру и имеют более компактную семенную сердцевину. Как следует из названия, они идеально подходят для выращивания огурцов, если ваша цель — приготовление солений.

Маринованные огурцы имеют тенденцию быть более компактными по своей природе с меньшей сердцевиной семян. Это хорошо для консервирования в хрустящих вкусных соленых огурцах.

Нарезанные огурцы, наоборот, имеют тенденцию быть больше и длиннее по размеру. Если ваша цель — свежие огурцы и салаты, вам подойдут нарезки.

Итак, имея в виду все эти возможности, мы подумали, что охватим все основания тремя великолепными сортами для выращивания. Один отлично подходит для свежей еды, другой для маринованных огурцов, а с рассолом Spacemaster Bush Pickle можно и то и другое!

3 больших огурца, которые вырастут в этом году

Рассол для кустов Spacemaster

Этот маринад Spacemaster Bush — одно из лучших универсальных многоцелевых растений огурца для выращивания в домашнем саду.Мало того, что он дает большой урожай огурцов, его можно использовать как для маринования, когда собирают молодым, так и для того, чтобы дать ему немного вырасти для нарезанного огурца.

Spacemaster может производить огурцы не только для свежих продуктов, но и для маринования.

Растения остаются небольшими и компактными, обычно от 24 до 36 дюймов в высоту. Они одинаково хорошо растут в традиционном саду или в контейнерах, что делает их идеальными для садовых плантаторов, когда пространство является проблемой. Seed Link: семена соленья Spacemaster

Восемь, прямая

Огурец Straight Eight — сладкий, нежный и вкусный нарезанный огурец.Он имеет небольшую семенную полость, что делает его растением огурца, которое можно есть и использовать в салатах. И это когда-нибудь производят!

Плоды вырастают от 6 до 8 дюймов в длину с темно-зеленой кожицей. Созревают они примерно от 55 до 60 дней. Seed Link: восемь прямых семян огурца

Бостонский маринованный огурец

Бостонский маринованный огурец — это сорт без косточек с выдающимся вкусом. Его происхождение восходит к концу 1800-х годов в Бостоне. Этот сорт семейной реликвии и сегодня остается фаворитом при приготовлении маринованных огурцов.При созревании огурцы вырастают примерно до 3 дюймов в длину.

Лучшие растения для выращивания огурцов: Огурцы Boston Pickling не только хрустящие и хрустящие, но и дают большое количество фруктов, что делает их отличным выбором для производителей маринада.

Созревшие огурцы производятся всего за 50–55 дней. Более того, он продолжает цвести и плодоносить, пока вы продолжаете собирать огурцы. Seed Link: Boston Pickling Cucumber Seeds

Для получения дополнительной информации о лучших растениях огурцов, ознакомьтесь с нашей статьей «Как вырастить ваш лучший урожай огурцов когда-либо».За выращивание в этом году вкусных огурцов, будь то в саду на заднем дворе или во внутреннем дворике!

This Is My Garden — это веб-сайт, посвященный распространению любви и знаний о садоводстве по всему миру. Каждую неделю мы публикуем две новые статьи о саде. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Производство маринованных продуктов — Публикации

Фреш-пакетики с укропом быстрого приготовления

8 фунтов 3–5-дюймовых маринованных огурцов
2 галлона воды
1 стакана консервной или маринованной соли
1 ½ литра уксуса (5%)
¼ стакана сахара
2 литра воды
2 столовые ложки цельной смеси специй для маринования
около 3 столовых ложек цельные семена горчицы (1 чайная ложка на литровую банку)
около 14 головок свежего укропа (1½ головки на литровую банку) или 4½ столовых ложки семян укропа (1½ чайных ложки на литровую банку)

Урожайность: От 7 до 9 пинт

Порядок действий: Огурцы вымыть.Оставьте ¼ дюйма кончиков стеблей огурца прикрепленными, но отрежьте 1/16 дюйма от конца цветков. Растворите ¾ стакана соли в 2 галлонах воды. Залейте огурцы рассолом и дайте постоять 12 часов. Осушать. Смешайте уксус, ½ стакана соли, сахар и 2 литра воды. Добавьте смешанные маринованные специи, перевязанные чистой белой тканью. Нагрейте до кипения. Наполните банки огурцами. Добавьте 2 чайные ложки семян горчицы и три головки свежего укропа на литр. Залейте кипящей жидкостью, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и технологические сосуды, как описано в Таблице 1, или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования.”

Соус из маринованного хрена

2 стакана (¾ фунта) свежего тертого хрена
1 стакан белого уксуса (5%)
½ чайной ложки консервной или маринованной соли
¼ чайной ложки порошкообразной аскорбиновой кислоты

Урожайность: Около 2 полпинт

Процедура: Острота свежего хрена исчезает в течение одного-двух месяцев, даже при охлаждении. Поэтому делайте только небольшие количества за один раз. Тщательно вымойте корни хрена и снимите коричневую кожицу.Очищенные корни можно натереть на терке в кухонном комбайне или нарезать небольшими кубиками и пропустить через мясорубку. Смешайте ингредиенты и разлейте по стерильным банкам, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Плотно закройте банки и храните их в холодильнике.

Ферментированные соленья с укропом

Используйте следующие количества на каждый галлон емкости вашего контейнера:

4 фунта 4-дюймовых маринованных огурцов
2 столовых ложки семян укропа или 4-5 голов свежего или сухого укропа
½ стакана соли
стакана уксуса (5%)
8 стаканов воды и один или несколько из следующих ингредиентов:
2 дольки чеснока (по желанию)
2 сушеных красных перца (по желанию)
2 чайные ложки целой смеси специй для маринования (по желанию)

Порядок действий: Огурцы вымыть.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Оставьте ¼ дюйма стержня прикрепленным. На дно чистой подходящей емкости выложите половину укропа и специи (см. Принадлежности). Добавьте огурцы, оставшийся укроп и специи. Растворите соль в уксусе и воде и полейте огурцами. Добавьте подходящую крышку и вес. Храните при температуре от 70 F до 75 F в течение примерно трех-четырех недель во время брожения. Допустимы температуры от 55 до 65 F, но ферментация займет от пяти до шести недель.Избегайте температур выше 80 F, иначе во время брожения соленые огурцы станут слишком мягкими. Заквашенные соленья застывают медленно. Проверяйте емкость несколько раз в неделю и своевременно удаляйте поверхностную пену или плесень. Внимание: если соленые огурцы станут мягкими или слизистыми или приобретут неприятный запах, выбросьте их. Полностью ферментированные огурцы можно хранить в исходном контейнере от четырех до шести месяцев при условии, что они хранятся в холодильнике и регулярно удаляются поверхностные загрязнения и плесень. Консервирование полностью ферментированных солений — лучший способ их хранения.Чтобы консервировать их, вылейте рассол в кастрюлю, медленно нагрейте до кипения и тушите пять минут. При желании отфильтруйте рассол через бумажные кофейные фильтры, чтобы уменьшить помутнение. Заполните банку солеными огурцами и горячим рассолом, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте, как указано в таблице 1, или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования».

Ломтики укропа с пониженным содержанием натрия

4 фунта маринованных (3-5 дюймов) огурцов
6 стаканов уксуса (5%)
6 стаканов сахара
2 столовые ложки консервированной или маринованной соли
1½ чайных ложки семян сельдерея
1½ чайных ложки семян горчицы
2 больших луковицы, нарезанных тонкими ломтиками
8 кочан свежего укропа

Урожайность: Около 8 пинт

Порядок действий: Огурцы вымыть.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарежьте огурцы-дюймовыми ломтиками. Смешайте уксус, сахар, соль, сельдерей и семена горчицы в большой кастрюле. Доведите смесь до кипения. Положите на дно каждой пол-литровой банки два ломтика лука и половину головки укропа. Наполните банки ломтиками огурца, оставив ½ дюйма над головой. Добавьте сверху один ломтик лука и половину головки укропа. Залейте огурцы горячим маринадом, оставив дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Быстрые сладкие соленья

Можно консервировать полосками или ломтиками

8 фунтов 3–4-дюймовых маринованных огурцов
1/3 стакана консервированной или маринованной соли
4½ стакана сахара
3½ стакана уксуса (5%)
2 чайных ложки семян сельдерея
1 столовая ложка цельного душистого перца
2 столовые ложки семян горчицы
1 чашка маринованной извести (по желанию — для использования в варианте, приведенном ниже для приготовления более твердых солений)

Урожайность: Примерно от 7 до 9 пинт

Порядок действий: Огурцы вымыть.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным. При желании нарежьте или нарежьте полосками. Поместите в миску и посыпьте стаканом соли. Накрыть 2 дюймами колотого или нарезанного кубиками льда. Поставьте в холодильник на три-четыре часа. При необходимости добавьте еще льда. Хорошо слейте воду.

Смешайте сахар, уксус, семена сельдерея, душистый перец и семена горчицы в 6-литровом котле. Нагрейте до кипения.

Горячая упаковка — Добавьте огурцы и медленно нагревайте, пока раствор уксуса не закипит.Время от времени помешивайте, чтобы смесь нагрелась равномерно. Наполните стерильные банки, оставив ½ дюйма свободного пространства.

Сырьевая упаковка — Заполните банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Добавьте горячий маринованный сироп, оставив ½ дюйма свободного пространства.

Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1 или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования».

Вариант для более твердых солений: Помойте огурцы. Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным.Нарежьте или полой огурцы. Смешайте 1 стакан маринованной извести и ½ стакана соли с 1 галлоном воды в кувшине или эмалированной посуде на 2–3 галлона. Осторожно: Избегайте вдыхания известковой пыли при смешивании раствора извести с водой. Замочите ломтики или полоски огурцов в известковом водном растворе на 12–24 часа, периодически помешивая. Вынуть ломтики из раствора извести, промыть и снова замочить на один час в свежей холодной воде. Повторите промывание и повторное замачивание еще два раза. Обращайтесь осторожно, потому что ломтики или полоски будут ломкими.Хорошо слейте воду.

Хранение: После обработки и охлаждения банки следует хранить от четырех до пяти недель для достижения идеального вкуса.

Вариант: Добавьте два ломтика сырого цельного лука в каждую банку перед тем, как залить огурцами.

Сладкие огурцы с корнишоном

7 фунтов огурцов (1,5 дюйма или меньше)
½ стакана соли для консервирования или маринада
8 стаканов сахара
6 стаканов уксуса (5%)
¾ чайной ложки куркумы
2 чайных ложки семян сельдерея
2 чайных ложки целой смеси специй для маринада
2 палочки корицы
½ чайной ложки фенхеля (по желанию)
2 чайные ложки ванили (по желанию)

Урожайность: От 6 до 7 пинт

Порядок действий: Огурцы вымыть.Отрежьте кусочек 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте, но оставьте ¼ дюйма стебля прикрепленным. Поместите огурцы в большую емкость и залейте кипятком. Через шесть-восемь часов и снова на второй день слейте воду и залейте 6 литрами свежей кипящей воды, содержащей стакана соли. На третий день слейте воду и наколите огурцы столовой вилкой. Смешайте и доведите до кипения 3 стакана уксуса, 3 стакана сахара, куркуму и специи. Полить огурцы. Через шесть-восемь часов слейте воду и сохраните маринованный сироп.Добавьте еще по 2 стакана сахара и уксуса и разогрейте до кипения. Полить солеными огурцами. На четвертый день процедить и сохранить сироп. Добавьте еще 2 стакана сахара и 1 стакан уксуса. Нагрейте до кипения и полейте солеными огурцами. Слейте воду через шесть-восемь часов и сохраните маринованный сироп. Добавьте 1 стакан сахара и 2 чайные ложки ванили и доведите до кипения. Наполните стерильные полные банки солеными огурцами и залейте горячим сиропом, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1 или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования.”

Сладкие соленые огурцы с пониженным содержанием натрия

Маринованные огурцы 4 фунта (3-4 дюйма)

Рассольный раствор:

1 литр дистиллированного белого уксуса (5%)
1 столовая ложка консервной или маринованной соли
1 столовая ложка семян горчицы
½ стакана сахара

Консервный сироп:

1 чашка дистиллированного белого уксуса (5%)
3 чашки сахара
1 столовая ложка цельного душистого перца
2¼ чайных ложки семян сельдерея

Урожайность: Примерно от 4 до 5 пинт

Процедура: Вымойте огурцы, отрежьте 1/16 дюйма от цветков и выбросьте.Нарежьте огурцы ломтиками дюйма. Все ингредиенты для консервирования сиропа соединить в кастрюле и довести до кипения. Держите сироп горячим до использования. В большом чайнике смешайте ингредиенты для рассольного раствора. Добавьте нарезанные огурцы, накройте крышкой и тушите, пока огурцы не изменят цвет с яркого на тускло-зеленый (около пяти-семи минут). Слить воду с ломтиков огурца. Наполните банки и накройте горячим сиропом для консервирования, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Соленья для хлеба и масла

6 фунтов маринованных огурцов размером от 4 до 5 дюймов
8 чашек тонко нарезанного лука (около 3 фунтов)
½ стакана консервной или маринованной соли
4 стакана уксуса (5%)
4½ стакана сахара
2 столовые ложки горчичных зерен
1½ столовых ложки семена сельдерея
1 столовая ложка молотой куркумы
1 чашка маринованной извести (по желанию — для использования в варианте, приведенном ниже, для приготовления более твердых солений)

Урожайность: Около 8 пинт

Порядок действий: Огурцы вымыть.Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарезать ломтиками 3/16 дюйма. Смешайте огурцы и лук в большой миске. Посолить. Накрыть 2 дюймами колотого или нарезанного кубиками льда. Поставьте в холодильник на три-четыре часа, добавляя при необходимости еще льда.

Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой кастрюле. Варить 10 минут. Слейте воду, добавьте огурцы и лук и медленно доведите до кипения. Наполните полные банки ломтиками и варочным сиропом, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1 или используйте низкотемпературную пастеризацию, описанную в разделе «Процедура консервирования.”

Вариант для более твердых солений: Помойте огурцы. Отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте. Нарезать ломтиками 3/16 дюйма. Смешайте 1 стакан маринованной извести и ½ стакана соли с 1 галлоном воды в кувшине или эмалированной посуде на 2–3 галлона. Избегайте вдыхания известковой пыли при смешивании водно-известкового раствора. Замочите ломтики огурца в известковой воде на 12-24 часа, периодически помешивая. Вынуть ломтики огурца из раствора лайма, промыть и снова замочить на один час в свежей холодной воде.Повторите этапы полоскания и замачивания еще два раза. Обращайтесь осторожно, потому что ломтики будут ломкими. Хорошо слейте воду. Продолжайте, как указано выше.

Хранение: После обработки и охлаждения банки следует хранить от четырех до пяти недель для достижения идеального вкуса.

Приправы для солений

3 литра нарезанных огурцов
3 стакана нарезанного сладкого зеленого и красного перца
1 стакан нарезанного лука
¾ стакана консервной или соленой соли
4 стакана льда
8 стаканов воды
2 стакана сахара
4 чайные ложки горчичных зерен, куркумы, душистый перец и цельная гвоздика
6 чашек белого уксуса (5%)

Урожайность: Около 9 пинт

Процедура: Добавьте в воду огурцы, перец, лук, соль и лед и дайте постоять четыре часа.Слейте воду и залейте овощи свежей ледяной водой еще на час. Снова слейте воду. Смешайте специи в мешочке для специй или марле. Добавьте специи к сахару и уксусу. Нагрейте до кипения и залейте смесью овощи. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Нагрейте смесь до кипения и разлейте в горячем виде в чистые банки, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Приправы маринованный перец-лук

6 стаканов мелко нарезанного лука
3 стакана мелко нарезанного сладкого красного перца
3 стакана мелко нарезанного зеленого перца
1½ стакана сахара
6 стаканов уксуса (5%), предпочтительно белого дистиллированного
2 столовые ложки консервированной или маринованной соли

Урожайность: 9 полпинт

Процедура: Вымойте и нарежьте овощи.Смешайте все ингредиенты и осторожно варите, пока смесь не загустеет и объем не уменьшится наполовину (около 30 минут). Наполните стерильные банки горячим вкусом, оставив ½ дюйма над головой, и плотно закройте. Хранить в холодильнике и использовать в течение одного месяца.

Осторожно: Если требуется расширенное хранение, этот продукт должен обрабатываться в соответствии с таблицей 1.

Приправы из маринованной кукурузы

10 стаканов свежей цельнозерновой кукурузы (от 16 до 20 средних початков), OR шесть пакетов по 10 унций замороженной кукурузы
2½ стакана нарезанного кубиками сладкого красного перца
2½ стакана нарезанного кубиками сладкого зеленого перца
2½ стакана нарезанного сельдерея
1¼ чашки нарезанного лука
1¾ чашки сахара
5 стаканов уксуса (5%)
2½ столовых ложки консервированной или маринованной соли
2½ чайных ложки семян сельдерея
2½ столовых ложки сухой горчицы
1¼ чайной ложки куркумы

Урожайность: Около 9 пинт

Процедура: Варить початки кукурузы пять минут.Окунуть в холодную воду. Вырежьте целые ядра из початков или используйте шесть пакетов по 10 унций замороженной кукурузы. Смешайте в кастрюле перец, сельдерей, лук, сахар, уксус, соль и семена сельдерея. Доведите до кипения и тушите пять минут, периодически помешивая. Смешайте горчицу и куркуму с ½ стакана кипящей смеси. Добавьте эту смесь и кукурузу в горячую смесь. Тушить еще пять минут. При желании загустите смесь с помощью мучной пасты (стакана муки, смешанного с стакана воды) и часто помешивайте. Заполните банки горячей смесью, оставив
½ дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованный острый перец

Венгерский, банан, перец чили, халапеньо

4 фунта острого длинного красного, зеленого или желтого перца
3 фунта сладкого красного и зеленого перца, смешанного
5 стаканов уксуса (5%)
1 стакан воды
4 чайные ложки консервной или маринованной соли
2 столовые ложки сахара
2 зубчика чеснока

Урожайность: Около 9 пинт

Осторожно: при работе с острым перцем надевайте резиновые перчатки или тщательно вымойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу.

Порядок действий: Мелкие перцы можно оставить целыми. Крупный перец можно разрезать на четвертинки. Вымойте, разрежьте от двух до четырех надрезов в каждом перце и бланшируйте их в кипящей воде. В блистерной упаковке для очистки острого перца с жесткой кожурой.

Перцы можно покрыть пузырями одним из следующих способов:

Духовка или метод приготовления на гриле: Поместите перец в горячую духовку (400 F) или на гриль на шесть-восемь минут или до образования пузырей на кожуре. Метод с верхним нагревателем: Накройте горячую горелку, газовую или электрическую, толстой проволочной сеткой.Поместите перец на конфорку на несколько минут, пока кожица не покроется пузырями.

Выложите перец в кастрюлю и накройте влажной тканью. Это упростит очистку перца от кожуры. Через несколько минут остывания очистите каждый перец.

Сгладьте мелкий перец. Наполните банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Смешайте и нагрейте другие ингредиенты до кипения и тушите 10 минут. Удалите чеснок. Залейте перец горячим раствором для маринования, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованные овощные смеси

4 фунта маринованных огурцов размером от 4 до 5 дюймов, промытых и нарезанных ломтиками толщиной 1 дюйм (отрежьте 1/16 дюйма от конца цветка и выбросьте)
2 фунта очищенного и четвертинками небольшого лука
4 чашки нарезанного сельдерея в дюймах)
2 стакана очищенной и нарезанной моркови (кусочки ½ дюйма)
2 стакана нарезанного сладкого красного перца (кусочки ½ дюйма)
2 стакана цветков цветной капусты
5 стаканов белого уксуса (5%)
¼ стакана приготовленной горчицы
½ чашка консервированной или маринованной соли
3½ стакана сахара
3 столовые ложки семян сельдерея
2 столовые ложки семян горчицы
½ чайной ложки цельной гвоздики
½ чайной ложки молотой куркумы

Урожайность: Около 10 пинт

Процедура: Соедините овощи, накройте 2 дюймами кубиков или колотого льда и поставьте в холодильник на три-четыре часа.В 8-литровом чайнике смешайте уксус и горчицу и хорошо перемешайте. Добавьте соль, сахар, семена сельдерея, семена горчицы, гвоздику и куркуму. Довести до кипения. Слейте воду с овощей и добавьте их в горячий раствор для маринования. Накрыть крышкой и медленно довести до кипения. Слейте воду из овощей, но сохраните раствор для маринования. Залейте овощи в стерильные пол-литровые или чистые кварцевые банки, оставив ½ дюйма свободного пространства. Добавьте травильный раствор, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованная фасоль

4 фунта свежих нежных зеленых или желтых бобов (от 5 до 6 дюймов в длину)
От 8 до 16 головок свежего укропа
8 зубчиков чеснока (по желанию)
½ стакана консервной или маринованной соли
4 стакана белого уксуса (5%)
4 стакана воды
1 чайная ложка хлопьев острого красного перца (по желанию)

Урожайность: Около 8 пинт

Процедура: Вымойте кончики бобов, обрежьте их и нарежьте на 4 дюйма длины.В каждую стерильную пол-литровую банку поместите одну-две головки укропа и, при желании, один зубчик чеснока. Поместите целые бобы в банки вертикально, оставив ½ дюйма над головой. При необходимости обрежьте фасоль, чтобы обеспечить правильную посадку. Смешайте соль, уксус, воду и хлопья перца (по желанию). Довести до кипения. Добавьте горячий раствор к бобам, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованный салат из трех бобов

1½ стакана нарезанных и бланшированных зеленых или желтых бобов (приготовленных, как указано ниже)
1½ стакана консервированных, высушенных, красных фасолей
1 стакан консервированных, осушенных бобов гарбанзо
½ стакана очищенного и тонко нарезанного лука (около 1 средней луковицы)
½ стакана нарезанный и тонко нарезанный сельдерей (1½ средних стебля)
½ стакана нарезанного зеленого перца (½ среднего перца)
½ стакана белого уксуса (5%)
¼ стакана лимонного сока в бутылках
¾ стакана сахара
¼ стакана масла
½ чайной ложки консервирования или маринования соль
1 л воды

Урожайность: Примерно 5-6 полпинт

Процедура: Вымойте и отрежьте кончики свежих бобов.Разрежьте или надломите кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Бланшируйте три минуты и немедленно остудите. Промойте фасоль водопроводной водой и снова процедите. Подготовьте и отмерьте все остальные овощи. Смешайте уксус, лимонный сок, сахар и воду и доведите до кипения. Снять с огня. Добавьте масло и соль и хорошо перемешайте. В раствор добавить фасоль, лук, сельдерей и зеленый перец и довести до кипения. Мариновать 12-14 часов в холодильнике, затем нагреть всю смесь до кипения. Наполните чистые банки твердыми частицами. Добавьте горячую жидкость, оставив ½ дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованная свекла

7 фунтов свеклы диаметром от 2 до 2½ дюймов
4 стакана уксуса (5%)
1½ чайных ложки консервированной или маринованной соли
2 стакана сахара
2 стакана воды
2 палочки корицы
12 целых гвоздик
4-6 луковиц (2 — до диаметра 2½ дюйма), при желании

Урожайность: Около 8 пинт

Процедура: Обрежьте ботву свеклы, оставив 1 дюйм стебля и корней, чтобы предотвратить растекание цвета.Тщательно промойте. Сортировать по размеру. Залейте примерно одинаковые размеры кипятком и готовьте до готовности (примерно 25–30 минут). Осторожно: слейте жидкость и выбросьте ее. Холодная свекла. Обрежьте корни и стебли и снимите кожицу. Нарежьте ломтиками дюйма. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками. Смешайте уксус, соль, сахар и свежую воду. В марлю положить специи и добавить в уксусную смесь. Довести до кипения. Добавьте свеклу и лук. Тушить пять минут. Снимите пакет для специй. Заполните банки свеклой и луком, оставив ½ дюйма над головой.Добавьте горячий раствор уксуса, оставив ½ дюйма над головой. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Вариант: Маринованная цельнозерновая свекла. Следуйте приведенным выше инструкциям, но используйте свеклу от 1 до 1½ дюйма в диаметре. Упаковка целиком; не разрезать. Лук можно не добавлять.

Маринованный перец

Белл, венгерский, с бананом или перцем халапеньо

4 фунта твердого перца *
1 стакан лимонного сока в бутылках
2 стакана белого уксуса (5%)
1 столовая ложка листьев орегано
1 стакан оливкового или салатного масла
½ стакана нарезанного лука
2 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки (необязательно)
2 столовые ложки подготовленный хрен (по желанию)

* Примечание: Регулировать интенсивность маринованного перца халапеньо можно, используя все острые перцы халапеньо (острый стиль) или смешивая со сладким и мягким перцем (средний или мягкий).

Для острого стиля: Используйте 4 фунта перца халапеньо.

Для среднего стиля: Используйте 2 фунта перца халапеньо и 2 фунта сладкого и мягкого перца.

Для мягкого стиля: Используйте 1 фунт перца халапеньо и 3 фунта сладкого и мягкого перца.

Урожайность: Около 9 полпинт

Процедура: Выберите свой любимый перец. Осторожно: если вы выбрали острый перец, наденьте резиновые или пластиковые перчатки при работе с ним или тщательно вымойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу.Перец можно оставить целым. Крупный перец можно разрезать на четвертинки. Вымойте, разрежьте от двух до четырех надрезов в каждом перце и бланшируйте их в кипящей воде или на волдырях, чтобы очистить острый перец с жесткой кожицей.

Перцы можно покрыть пузырями одним из следующих способов:

Духовка или метод приготовления на гриле: Поместите перец в горячую духовку (400 F) или на гриль на шесть-восемь минут или до образования пузырей на кожуре. Метод с верхним нагревателем: Накройте горячую горелку, газовую или электрическую, толстой проволочной сеткой.Поместите перец на конфорку на несколько минут, пока кожица не покроется пузырями.

Дайте перцам остыть. Выложите их в кастрюлю и накройте влажной тканью. Это упростит очистку перца от кожуры. Через несколько минут остывания очистите каждый перец. Раздавить перец целиком. Все остальные ингредиенты смешать в кастрюле и нагреть до кипения. Положите ¼ зубчика чеснока (по желанию) и ¼ чайной ложки соли в каждую половину пинты или ½ чайной ложки на пол-литра. Наполнить банки перцем; Залейте перец горячим, хорошо перемешанным маслом и маринованным раствором, оставив ½ дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Пикалилли

6 стаканов нарезанных зеленых помидоров
1½ стакана нарезанного сладкого красного перца
1½ стакана нарезанного зеленого перца
2 ¼ стакана нарезанного лука
7½ стакана нарезанной капусты
½ стакана консервированной или маринованной соли
3 столовых ложки целых смешанных специй для маринования
4½ стакана уксуса (5% )
3 стакана коричневого сахара

Урожайность: 9 полпинт

Процедура: Вымойте, нарежьте овощи и смешайте с ½ стакана соли.Залить горячей водой и дать постоять 12 часов. Слейте воду и прижмите чистую белую ткань, чтобы удалить всю возможную жидкость. Свободно свяжите специи в мешочке для специй, добавьте к смешанным уксусу и коричневому сахару и нагрейте до кипения в кастрюле. Добавьте овощи и варите 30 минут или пока объем смеси не уменьшится наполовину. Снимите пакет для специй. Наполните горячие стерильные банки горячей смесью, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Приправы для хот-догов с огурцом

4 стакана молотых неочищенных огурцов (примерно 4)
1 стакан молотого сладкого зеленого перца (примерно 2)
½ стакана молотого сладкого красного перца (примерно 1)
3 стакана измельченного лука
3 стакана мелко нарезанного сельдерея
¼ стакана соли
3½ чашки сахара
2 чашки дистиллированного белого уксуса
1 столовая ложка семян сельдерея
1 столовая ложка семян горчицы

Выход: Около 6-пинтовых банок

Порядок действий: Для измельчения овощей используйте лезвие мельницы для грубого помола.Смешайте все овощи в большой миске. Присыпать солью и залить холодной водой; дайте постоять четыре часа. Тщательно слить на дуршлаг; выдавите всю лишнюю жидкость. Смешайте сахар, уксус, семена сельдерея и семена горчицы. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте высушенные овощи и тушите 10 минут. Разложите горячий вкус в горячих банках, оставив ½ дюйма над головой. Удалите пузырьки воздуха. Протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Маринованные цельные грибы

7 фунтов маленьких целых грибов
½ стакана лимонного сока в бутылках
2 стакана оливкового или салатного масла
2½ стакана белого уксуса (5%)
1 столовая ложка листьев орегано
1 столовая ложка сушеных листьев базилика
1 столовая ложка консервированной или маринованной соли
½ стакана мелко нарезанный лук
¼ чашки перца перца, нарезанного кубиками
2 зубчика чеснока, разрезанных на четвертинки
25 горошин черного перца

Урожайность: Около 9 полпинт

Процедура: Выберите очень свежие нераспечатанные грибы с шляпками менее 1¼ дюйма в диаметре.Вымойте. Обрежьте стебли, оставив cap дюйма на крышке. Добавьте лимонный сок и воду, чтобы накрыть крышкой. Довести до кипения. Тушить пять минут. Слейте воду из грибов. Смешайте в кастрюле оливковое масло, уксус, орегано, базилик и соль. Вмешайте лук и перец и доведите до кипения. Положите ¼ зубчика чеснока и две-три горошины перца в банку на полпинты. Наполните банки грибами и горячим, хорошо перемешанным раствором масла / уксуса, оставив ½ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с таблицей 1.

Охлажденные маринованные яйца

12 свежих яиц
1½ стакана белого уксуса
1 стакан воды
¾ чайной ложки укропа
¼ чайной ложки белого перца
3 чайных ложки соли
¼ чайной ложки семян горчицы
½ чайной ложки лукового сока или измельченного лука
½ чайной ложки измельченного чеснока

Процедура: Поместите яйца в холодную воду и доведите до кипения.