Овощной физалис как едят: Полезные свойства физалиса съедобного и его применение — Сибирский процвет

Содержание

употребление, полезные свойства и противопоказания

Физалис представляет собой многолетнее высокое растение с изогнутыми стеблями, цветками кремового цвета и круглыми плодами, спрятанными в колокольчатую чашечку, красного или оранжевого цвета. Относится к семейству пасленовых, распространено на территории Кавказа, Болгарии, России, Средней Азии и Ирака. Впервые о физалисе в России узнали в 19 веке. Из него готовили десерты и подавали только на званых роскошных обедах.

Существует множество сортов физалиса, но самыми популярными съедобными являются мексиканский, называемый овощным, и земляничный. Последний широко используется в кулинарии благодаря неповторимому аромату, напоминающему землянику, отличным вкусовыми качествами и небольшими по размеру плодами. Более крупные ягоды овощного сорта отличаются приятным вкусом, однако это растение требует определенных условия выращивания – умеренной влажности и ярких солнечных лучей. Стоит обратить внимание, что есть декоративный вид растения, который можно увидеть практически на любом дачном участке.

Он непривередлив к окружающим условиям и непригоден для употребления в пищу.

Состав и характеристики

Широкое применение в лечебных и кулинарных целях обусловлено сбалансированным составом ягод. Небольшое содержание сахаров (не более 6%) и низкая калорийность (30 ккал) делают их популярными среди худеющих. Продукт богат витаминами групп В и А, что делает его незаменимым в вегетарианском меню. В составе присутствуют токсические вещества, называемые гликоалкалоидами, но их можно обнаружить только в несозревших плодах. Спелые ягоды съедобных сортов безопасны для здоровья человека.

Помимо этого физалис богат следующими веществами:

цинком, железом, кальцием, магнием,

эфирными маслами,

аскорбиновой кислотой,

пищевыми волокнами,

ликопином и пектином,

флавоноидами,

органическими кислотами (винной, яблочной, лимонной),

В семенах растения содержится множество маслянистых элементов, в корнях – алкалоидов, а в листьях – лютеина и стероидов. Дубильные вещества в ягодах оказывают противовоспалительное и антибактериальное действие на организм, ликопин снижает риск развития злокачественных опухолей, а пектин способствует быстрому выведению холестерина, шлаков и токсинов. Комплекс органических кислот нормализует кислотно-щелочной баланс, а витамин С незаменим при инфекционных заболеваниях.

Полезные свойства и применение

Физалис – это удивительное растение, которое применяют в самых разных сферах: от кулинарии до косметологии. Ягоды хорошо восстанавливают силы, используются в медицине как лекарство от истощения, что особенно важно в реабилитационный период после перенесенных тяжелых заболеваний. Мякоть плодов богата водой и клетчаткой, поэтому растение способствует нормализации работы органов пищеварения. Отвар из физалиса подходит для приготовления компрессов, помогающих снять дискомфортные ощущения при артрите, отеках и ушибах. Так же отвар используется для полоскания ротовой полости, чтобы убрать мучительную зубную боль.

Применение плодов многолетнего растения в косметологии обусловлено содержанием в них большого количества антиоксидантов, которые замедляют естественные процессы старения кожи. Кроме того, физалис помогает избавиться от аллергического раздражения, снимая воспаление и сыпь при дерматите.

Для мужчин

Регулярное употребление плодов способствует улучшению здоровья мужчины. Ягода – отличное профилактическое средство против болезней половой системы. Физалис снижает вероятность возникновения импотенции, повышает способность к воспроизведению, усиливает сперматогенез.

Полезно употреблять яркие плоды во время тяжелых физических нагрузок, так как они способствуют набору мышечной массы и снятию напряжения во время отдыха. Из-за свойства физалиса очищать печень и улучшать ее функционирование, растение рекомендовано мужчинам, злоупотребляющим табачными изделиями и алкогольными напитками.

Для женщин

Польза от регулярного употребления физалиса для женщин выражена в следующем:

безопасном и комфортном снижении веса, что обусловлено высоким содержанием пищевых волокон, благоприятно влияющих на работу ЖКТ;

улучшении самочувствия при менструальном цикле из-за восполнения дефицита железа и магния;

избавлении от пигментных пятен, улучшении состояния кожных покровов;

предотвращении возникновения головных и мышечных болей;

замедлении естественных процессов старения;

снятии напряжения и признаков депрессии;

борьбе со свободными радикалами.

Растение помогает представительницам прекрасного пола поддерживать организм в тонусе, быть в хорошем настроении и избавиться от лишних килограммов.

Лечебные свойства

Физалис относится к категории лекарственных растений, помогая организму справиться со многими недугами. Проявляет антисептические, кровоостанавливающие, мочегонные, обезболивающие и противовоспалительные свойства. Различные части заморского растения используются в следующих целях:

для снижения артериального давления;

при диабете и анемии;

для облегчения состояния при ревматических болях;

с целью выведения камней из мочевого пузыря и почек;

при эпилепсии и расстройствах нервной системы;

для лечения болезней пищеварительных органов, в том числе – гастритов;

при воспалительном процессе в мочевом пузыре;

для избавления от симптомов подагры и желтухи;

при сильном кашле и первых признаках простуды.

С помощью сока растения можно бороться с проявлениями гипертонии, водянки, гонореи и лишая. Отвар из корней физалиса нормализует менструальный цикл, а ягоды – мощная профилактика заболеваний онкологического характера.

В кулинарии

Съедобные сорта можно употреблять в пищу как в сыром, так и обработанном виде. Единственный нюанс – ягоды следует обдать кипятком или обработать паром, чтобы избавиться от клейкого налета. Диетологи советуют употреблять плоды в сыром виде, так как при термической обработке теряется большая часть полезных элементов. Низкокалорийные ягоды добавляются в винегреты, салаты и холодные закуски.

Из овощного, перуанского и земляничного сортов готовят соусы, десерты, горячие блюда, выпечку, а также конфеты и напитки. Кроме того, ягоды приобретают оригинальный вкус, если запечь их на гриле. Плоды можно засушивать и засахаривать, делая мармелад, пастилу или цукаты. На основе физалиса получаются вкусный джем и варенье. Ягоды обладают низкой калорийностью, поэтому рекомендованы людям, стремящимся избавиться от лишних килограммов или следующим строгой диете.

Противопоказания

Обработка плодов растения кипятком перед употреблением обязательна. В обратном случае продукт может вызвать расстройство пищеварения. Кроме того, длительный прием определенных частей физалиса, например, корней и ягод недопустим. Лекарственные составы, изготовленные из многолетнего растения, должны применять в строгом соответствии с дозировкой и после консультации со специалистом.

Из основных противопоказаний к употреблению физалиса выделяют следующие:

аллергическая реакция,

повышенная кислотность желудка,

период беременности и лактации,

индивидуальная непереносимость,

избыточная функция щитовидной железы.

С осторожностью к приему следует отнестись при язвенной болезни желудка.

Стоит обратить внимание, что декоративные разновидности растения, которые произрастают на известковых почвах, в пищу употреблять нельзя.

Выбор и хранение

При покупке ягод следует обратить внимание на их цвет. Созревшие плоды должны быть упругими, иметь насыщенный желтый или оранжевый оттенок с плотной кожицей и неповрежденной оболочкой. Если физалис планируется использовать для приготовления десертов и сладкой выпечки, лучше всего покупать земляничный сорт. Закуски, салаты и гарниры будут вкуснее с овощным физалисом.

Оптимальные условия для хранения ягод – прохлада и умеренная влажность. При температуре около 14 градусов плоды сохранят свой внешний вид и вкусовые качества на протяжении 2 месяцев. Рекомендуется поместить физалис в коробки с отверстиями или в решетчатые ящики. В течение всего периода хранения нужно осматривать ягоды, отбирая полностью созревшие и выбрасывая испортившиеся.

польза и вред, как употреблять в пищу

Удивительным растением с полезными для человека свойствами является физалис. Только мы его, к сожалению, больше знаем в качестве декоративного растения. Поэтому у многих читателей возникает вопрос о том, можно ли есть физалис (плоды имеются в виду). В этом мы сегодня попробуем разобраться.

Всем доводилась осенью наблюдать за красными головками этого растения на клумбах. Но не многие даже знают, что внутри этих фонариков находятся вкусные и полезные плоды. Вот о пользе и вреде физалиса мы и поговорим.

Характеристика растения

Многие огородники очень любят сажать эту культуру. Она является однолетним растением с красивыми плодами-фонариками. На вид кустики похожи немного на помидор и мандарин. У растения есть и народное название — марунка, пузырник. Заметить физалис на даче можно издалека из-за его колокольчатых чашечек оранжевого или красного цвета. Кустики растения имеют изогнутые стебли и достигают в высоту до 1 м. Его относят к семейству пасленовых. Это одновременно цветок, овощ и фрукт. Головки цветков, подобно колокольчикам, свисают вниз, образуя очень красивые грозди. Это свойство позволяет использовать их для создания сухих букетов на зиму. В каждом цветке созревает плод, напоминающий маленький помидор.

Свое название растение получило из греческого языка, где оно обозначает «пузырь». Красные фонарики являются оболочкой плода, а вот сами цветки физалиса очень маленькие и незаметные. Они появляются в пазухах листьев, подобно баклажанам. После опыления образуется маленькая ягода, а из чашелистиков вырастает чехол, похожий на фонарик. Сначала он имеет зеленую окраску, но потом становится желтым и оранжевым. Такая надежная упаковка — защита плода от вирусных и грибковых болезней. Зрелые ягодки имеют желтую, оранжевую, красную окраску, но иногда бывают зелеными или фиолетовыми. Это неприхотливое растение, поэтому дикий сорт считают даже сорняком.

Можно ли есть физалис дикий?

Стоит отметить, что это растение может быть декоративным и съедобным. К съедобному относят овощной и земляничный вид. Овощной слегка напоминает горьковатый помидор. Вам интересно, можно ли есть овощной физалис свежим? Можно, но вкус из-за горечи немного неприятный. Обычно плоды сначала обдают очень горячей водой. А вот земляничный вид имеет сладковатый вкус и напоминает фрукт. Его можно употреблять и в сыром виде. Ягоды декоративных сортов физалиса, которые высаживают на клумбах, есть нельзя, они могут быть ядовитыми. Поэтому, если вы не знаете, можно ли есть физалис, убедитесь, что перед вами овощной или земляничный сорт.

Безопасное употребление плодов

В России не все знают, как употреблять физалис. А вот американцы широко используют его в своем рационе. Ведь в природе очень часто встречается физалис обыкновенный или дикий. Его плоды можно применять в пищу. Красные ягодки этого растения имеют такой окрас благодаря большому содержанию в нем ликопина (антиоксиданта). В овощном и земляничном физалисе содержится целый спектр полезных свойств, поэтому его можно смело употреблять сырым. Только на ягодах присутствует восковидная пленка, которую очень легко можно снять горячей водой. Овощной физалис подходит для приготовления вторых блюд, а земляничный — для десертов. Часто его добавляют в салаты, пирожные, сладости, хлебобулочные изделия.

Химический состав

Нужно отметить, что физалис — низкокалорийный продукт. В 100 г ягод содержится всего 32 калл. Это богатый источник белка, ведь жира там всего 1 г. Его с удовольствием употребляют вегетарианцы. Важно отметить, что употреблять можно только спелые плоды, незрелые ягодки содержат токсические вещества (гликоалкалоиды).

Химический состав плодов уникальный. В них много витамина А, В₁,В₂, В₆. В составе чудо-ягоды много элементов железа, кальция, цинка, меди, калия, натрия. Еще присутствуют в физалисе полезные вещества:

эфирные масла;
аскорбиновая кислота;
пищевые волокна;
ликопин, пектин;
флавоноиды;
винная, яблочная, лимонная кислоты;
фитонциды;
каротин.

Действие ягод на организм человека, польза

У растения широкий спектр воздействия на те или иные органы человека. Медики отмечают высокую концентрацию в нем антиоксидантов, поэтому отпадает вопрос о том, можно ли есть физалис. Ведь для здоровья так необходимы присутствующие в нем каротиноиды и полифенолы. Физалис широко применяется в медицине.

Мощный антиоксидант. Профилактическое средство онкологии.
Противовоспалительное средство. Помогает лечить артрит, подагру, мышечные и хронические боли, сердечно-сосудистую систему.
Борец с гипертонией. Понижает артериальное давление, успокаивает работу сердца.
Помощник в похудении. Является низкокалорийным продуктом.
Источник жирных кислот. Уменьшает уровень плохого холестерина.
Враг диабета. Замедляет распад сахара и углеводов в крови.
Средство для улучшения зрения. Снимает окисление в глазах, не дает развиваться катаракте.
Продукт полезен для иммунной системы.

Вред для человека

Не помешает знать и некоторые предостережения перед употреблением физалиса. В целом плоды хорошо влияют на пищеварительную систему. Только людям с повышенной кислотностью желудка нужно осторожно принимать ягоды. Не стоит также за один прием съедать много плодов. Чрезмерное потребление аскорбиновой кислоты вредно для желудка.

Иногда физалисом можно отравиться. Это может быть из-за употребления декоративного сорта растения. Следует такжезнать, что его листья и оболочка плодов являются ядовитыми. Они содержат отравляющие алкалоиды.

Не стоит употреблять ягоды совместно с кофе, это может привести к тахикардии и головным болям. У некоторых людей прием физалиса может вызвать аллергию, что опасно даже для жизни. Прежде чем начать лечение этим средством, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Заготовки из физалиса на зиму и основные блюда

Низкая калорийность ягод позволяет применять их в винегретах, салатах, холодных закусках. сладкие сорта подходят для приготовления соусов, десертов, горячих блюд, выпечки, конфет, напитков. Многие любят маринованные плоды, пастилу, цукаты, мармелад. Также это прекрасная основа для джема и варенья, овощной икры и сыра. Часто огурцы, помидоры, капусту, яблоки, груши, сливы консервируют с добавлением чудо-ягод.

Очень ценится сушеный земляничный физалис. В нем сохраняются все полезные свойства. Его сравнивают с обычным изюмом.

Очень просто замариновать плоды на зиму, ведь они очень похожи по вкусу на помидоры. Хранить такую закатку можно в обычной кладовке. Его можно мариновать отдельно, а можно добавлять к сливам, помидорам, огурцам. Очень вкусной заготовкой будет физалис не в простом уксусном маринаде, а на томатном соке. Предлагаем вам один основной рецепт маринования овоща на зиму. Для начала подготовьте следующие ингредиенты:

0,5 кг плодов физалиса;
3 штучки гвоздики;
зубчик чеснока;
3 горошины черного перца;
лавровый лист;
лист хрена;
1 ч. л. соли;
2 ч. л. сахарного песка;
30 мл уксуса.

Сначала на дно стерилизованных баночек укладываются пряности и мелко нарезанный чеснок. Затем они наполняются вымытыми плодами. Засыпается соль и сахар. После этого в каждую баночку заливается кипяток и выдерживается под крышкой 20 минут. Вода сливается, кипятится и опять заливается в банки на 20 минут. Такая процедура проделывается 3 раза. Перед третьей заливкой добавляется уксус, заливается кипяток, и баночки закатываются. Для дальнейшей стерилизации их еще нужно укутать.

Основные сведения о выборе и хранении ягод

Если вам придется покупать ягоды физалиса, обратите внимание на оттенок. Он должен быть насыщенным желтым или оранжевым. Важна упругость плодов, плотная и неповрежденная кожица. В десерты и выпечку приобретайте земляничный сорт. Овощной физалис подходит для салатов, закусок, гарниров, маринования. Храните свежие плоды в прохладном, слегка увлажненном месте. В таких условиях они могут пролежать около 2 месяцев. Лучше всего будет физалису в картонных коробках с отверстиями или решетчатых ящиках. Через несколько дней оглядывайте ящики, отбирайте мягкие ягоды и выбрасывайте порченые.

что это? Физалис: выращивание, посадка и уход, сорта и приготовление блюд из овощного физалиса

Физалис, фото которого вы наверняка видели не один раз, относится к семейству паслёновых. Имеется всего два съедобных вида – физалис овощной и земляничный. Растение также известно как перуанский крыжовник, земляничный томат и земляная вишня, или клюква. Физалис декоративный – это ещё одна разновидность растения, которую нельзя употреблять в пищу, однако, вырастив его на участке, можно использовать его в качестве декоративного элемента при оформлении блюд или для составления букетов. Данная статья расскажет о том, как вырастить это полезное и очень оригинальное растение. Также в ней есть несколько рецептов приготовления разнообразных блюд из физалиса.

Физалис, что это: ягода или овощ?

Многие садоводы, которые только решили познакомиться с физалисом, не знают, к какому роду причислить данное растение: к ягодам или овощам? Ведь от того, к какой группе он относится, будет зависеть уход и выращивание. Чем на самом деле является физалис? Растение по биологическому строению относится к ягодам, а вот большинство дачников знает его как овощ. Но на самом деле не так важно, чем именно является этот прекрасный продукт, ведь его красота и польза намного важнее всего этого. Итак, мы разобрались в родовой принадлежности вида физалис. Что это растение представляет собой с точки зрения декоративности и пищевой ценности? Об этом расскажем чуть позже, а сейчас познакомимся с внешними данными растения.

Как выглядит физалис

Как узнать, что цветок, которое предлагают купить – это точно физалис? Что это за растение и какие особенности строения оно имеет? Для начала стоит запомнить, что в виде горшечной культуры можно приобрести не так много сортов и видов физалиса. Растение это достаточно крупное: ягодные виды достигают 60 см в высоту и имеют стелющийся стебель, а овощные вырастают до полутора метров. Листья большинства сортов физалиса овальные, со слегка зубчатыми краями. Цветки мелкие, бледно-жёлтые, с тёмными пятнами в центре, расположены у основания молодых побегов. Даже физалис декоративный не может похвастать яркими соцветиями. Зато желтые или яркие оранжевые плоды, скрытые внутри яркого фонарика, который представляет собой околоплодник, запоминаются надолго. В зависимости от сорта расцветка коробочек с плодом внутри может варьироваться от бледно-жёлтого до ярко-красного цвета. Также существуют сорта, отличающиеся синим или иным цветом ягод.

Сорта физалиса

Наиболее распространёнными сортотипами физалиса съедобного считаются перуанский и изюмный, которые в народе известны как овощной и ягодный. Большое количество других сортов также можно купить в любом магазине, однако именно эти два приобрели огромную популярность у дачников. Изюмный физалис, фото которого вы можете увидеть далее, имеет небольшие размеры и полюбился многим цветоводам за свою компактность. Именно это качество позволяет выращивать его как горшечную культуру. Перуанский физалис – растение очень крупное, поэтому вырастить его в помещении вряд ли получится. Чтобы урожай созрел в середине лета, изюмный физалис необходимо высаживать за 3-4 месяца до предполагаемых сроков сбора, а перуанский ещё раньше – за 5 месяцев и больше. Выращенный рассадным способом физалис даёт обильные урожаи начиная с середины июля.

Размер плоды физалиса имеют разнообразный, это в первую очередь зависит от сорта:

Ягодные сорта физалиса всегда мельче овощных. Так, плод земляничного физалиса достигает веса 6-10 г. Другие ягодные сорта ещё более мелкие, их вес составляет в среднем 1-4 г.
Самыми крупноплодными среди овощных сортов физалиса считаются Московский ранний (до 80 г), Крупноплодный (до 90 г) и Грунтовый Грибовский (до 60 г).
Декоративные сорта физалиса обладают самыми мелкими плодами – до 2 г, однако размер околоплодной чашечки у них самый большой из всех сортов и видов.

Посадка физалиса

Что необходимо знать, выращивая физалис? Что это растение не так прихотливо, как может показаться на первый взгляд. Несмотря на декоративный и очень необычный для огородных культур вид, физалис по способу выращивания схож с обычным и привычным для всех томатом. Лучшее место на участке для его успешного роста и плодоношения выбирается так же, как для томатов. Физалис по отношению к количеству солнечного света менее прихотлив, чем другие паслёновые. Схема посадки физалиса в открытом грунте зависит от того, к какому виду относится сорт: для овощных физалисов подойдёт 70х70, а для ягодных – 60х60 см. При выращивании в теплицах и при наличии шпалер можно рассадить физалис по схеме 50х70 см (овощной) или 30х70 (ягодный). Высаживать рассаду физалиса в грунт или теплицу лучше в тот же период, что и томаты. Особое внимание следует уделить поливу: в первую неделю увлажнять почву необходимо обильно, следя за тем, чтобы на ней не образовалась корка.

Уход и формирование растения

Во время роста растения важно следить за чистотой грядки от сорняков, ведь близкое соседство с ними может повлиять на развитие куста физалиса. Земляная клюква или физалис не нуждается в поливе со второй половины лета, а также не подвержен разнообразным болезням, свойственным другим паслёновым. В формировании куста растение практически не нуждается, так как чем больше оно ветвится, тем больший урожай можно с него получить. На это повлияло то, в каком именно месте расположены цветы. Физалис (фото его представлены в обзоре) необходимо регулярно прищипывать для лучшего ветвления.

Химический состав плодов

Наверняка многие из читателей заинтересуются тем, какая пищевая ценность свойственна такой культуре, как физалис, что это растение представляет собой как продукт питания? Стоит сразу обратить внимание на то, что в пищу можно употреблять овощной и ягодный физалис, а декоративный мало для этого подходит ввиду небольшого размера ягод и их низкой пищевой ценности. В плодах содержатся витамины группы В (1, 2, 6 и 12), кислоты (яблочная, лимонная, янтарная и многие другие), антиоксиданты, полифенолы, танин и глюкоза. Несмотря на такое многообразие питательных веществ, калорийность физалиса невелика и составляет всего 53 ккал на каждые 100 ягод. Именно это делает плоды данного растения прекрасным витаминным и диетическим продуктом.

Польза и вред физалиса

Влияние на организм человека плодов растения зависит от того, как едят физалис – сырым или прошедшим тепловую обработку. В приготовленном виде плоды физалиса действуют как отличное мочегонное и желчегонное средство, чем помогают не только уменьшить риск образования камней в почках и желчном пузыре, но и избавиться от уже имеющихся конкрементов. Кроме того, физалис обладает лёгким обезболивающим, иммуностимулирующим и противовоспалительным эффектом. Эти свойства продукта пригодятся тем, кто перенёс тяжёлое и длительное заболевание. Сырые плоды физалиса восстанавливают нормальное функционирование желез внутренней секреции, а также способствуют выздоровлению при гипертонии, дизентерии, желудочно-кишечных заболеваниях и пиелонефрите.

Основным противопоказанием к употреблению физалиса является индивидуальная непереносимость продукта.

Использование физалиса в кулинарии

Физалис можно использовать для приготовления большого количества разнообразных блюд: салатов, горячих и холодных закусок, десертов, солений и даже вина. Главное правило – всегда удалять коробочку с плода, ведь данная часть растения ядовита. Наибольшее количество рецептов с применением физалиса отведено приготовлению варенья. Дело в том, что как овощной, так и ягодный физалисы обладают пикантным привкусом, который прекрасно сочетается с многими ягодами и фруктами. Кроме того, физалис в варенье сочетается ещё и с кабачками, имбирём и тыквой.

В составе первых и вторых блюд физалис вообще можно использовать как украшение или основной компонент. Из него получаются великолепные по вкусу запеканки, супы и соусы. Для приготовления закусок, в частности салатов, можно использовать как свежие ягоды физалиса, так и солёные и даже мочёные плоды.

Что приготовить с физалисом?

Приведём несколько простых рецептов приготовления физалиса в домашних условиях.

Компот из физалиса. Для его приготовления вам потребуется хорошо вымытые и очищенные от «фонариков» ягоды физалиса, сахар и вода, немного лимонной кислоты, ванилин, а также имбирь по вкусу. Для начала необходимо подготовить сироп, для чего в равных пропорциях смешивают сахар и воду и доводят смесь до кипения. Заранее проваренные в течение 5 минут плоды физалиса остужают в холодной воде и опускают в сироп (200 г ягод на 1 литр сиропа). После закипания добавляют лимонную кислоту и другие вкусо-ароматические добавки.
Запеканка из картофеля и физалиса. Очищенные и промытые ягоды физалиса (около 500 г) разрезают пополам или оставляют целыми, исходя из их размера. Картофель (500 г) очищают, моют и нарезают на кусочки, соответствующие размеру физалиса. Овощи смешивают в миске, приправляя солью и перцем по вкусу. Затем добавляют в смесь нарезанный полукольцами лук-порей (200 г) и немного зелени. Смесь выкладывают в форму для запекания и помещают в духовку на 20 минут при температуре 200-210 градусов. Затем необходимо залить почти готовые овощи любым соусом и посыпать 150 г натёртого твёрдого сыра, оставить в духовке при температуре 210-220 градусов до полной готовности.

3. Солёный физалис. Приготовление данного продукта мало чем отличается от засолки, например, огурцов. На 1 кг ягод потребуется около 30 г укропа, по 5 г хрена, чеснока и красного острого перца в стручках, а также раствор соли, приготовленный из расчёта 50 г соли на литр воды.

Уложенный в ёмкость физалис и приправы аккуратно заливают рассолом и оставляют при комнатной температуре примерно на неделю, после чего необходимо слить и прокипятить рассол, затем горячим снова вылить в ёмкость с ягодами. Использовать солёный физалис можно как самостоятельное блюдо, а также как компонент многих салатов.

полезные свойства и противопоказания, фото, калорийность, что лечит

Полезные свойства съедобного физалиса очень разнообразны — необычный овощ способен укрепить здоровье и повысить тонус организма. Но при употреблении съедобных плодов необходимо учитывать некоторые правила.

Химический состав и ценность физалиса

Физалис съедобный, овощной или ягодный, — продукт с насыщенным химическим составом и многочисленными полезными свойствами. Состоит он преимущественно из углеводов — 3,9 г от общего объема мякоти. Еще по 1 г в составе ягод занимают жиры и белки.

Съедобный пасленовый овощ находится в близком родстве с помидорами

В плодах овоща присутствуют многочисленные органические кислоты — винная, лимонная, янтарная и яблочная. Ягоды содержат фитонциды и антиоксиданты, красители и клетчатку, пектины.

Содержание витаминов

Особенного внимания заслуживают витамины в мякоти. В плодах присутствуют:

витамины группы В почти в полном составе — от В1 до В9, их доля составляет от 1,5 до 3% от дневной нормы;

аскорбиновая кислота — из ягод можно получить 13% дневной нормы вещества;
витамины РР и К — около 9% суточной нормы;
витамин Е — приблизительно 2,5%;
витамин А и бета-каротин — по 0,7 и 1,3% соответственно.

Употребление продукта в небольших количествах может восполнить дефицит полезных веществ и предотвратить развитие авитаминоза.

Макро- и микроэлементы

Съедобный физалис высоко ценится не только за наличие витаминов, но и за присутствие в составе большого количества микроэлементов. В частности, в мякоти содержатся следующие вещества:

калий — 11% от суточной нормы;
марганец и медь, примерно по 8% от дневной дозировки;
магний и фосфор — по 5% от дневной нормы.

Также в состав съедобного овоща входят кальций, железо, цинк и селен, хотя их объемы не слишком значительны.

Сколько калорий в ягодах физалиса

Показатель калорийности физалиса на 100 грамм крайне невысокий. В малой порции плодов присутствует только 32 ккал, овощ хорошо подходит для диетического применения.

Полезные свойства ягод физалиса

Употреблять вкусные ягоды не только приятно, но и полезно для здоровья. Освежающий съедобный овощ обладает следующими свойствами:

укрепляет иммунитет и препятствует простудным и вирусным заболеваниям;
улучшает работу обменной системы и пищеварения;
восполняет запасы энергии и возвращает бодрость;
улучшает настроение и помогает справляться со стрессом;
благотворно воздействует на организм при воспалительных процессах и помогает быстрее вернуть хорошее самочувствие;
укрепляет сосуды и сердечную систему, улучшает состав крови;
препятствует возникновению авитаминоза даже при сильной нехватке полезных веществ.

В составе продукта содержится много витаминов В, аскорбиновой кислоты и калия

За счет повышенного количества антиоксидантов принимать съедобный физалис рекомендуют в целях поддержания молодости. Также продукт обладает хорошими противораковыми свойствами и может служить профилактикой онкологии.

Полезные свойства сушеного физалиса

Ценными свойствами обладает не только свежий, но и засушенный овощ. Концентрация полезных веществ в съедобном овоще при испарении воды только повышается, а все витамины остаются в полном составе, если не подвергать ягоды температурной обработке.

Сушеный продукт показывает особую эффективность при лечении воспалительных заболеваний дыхательной системы. Применять его можно при кашле и бронхите, гриппе и ОРВИ.

Полезные свойства варенья из физалиса

Варенье из экзотических плодов проходит высокотемпературную обработку и поэтому сохраняет меньше витаминов в своем составе. К примеру, при нагревании разрушается большая часть аскорбиновой кислоты. Но полезных веществ в составе продукта все равно остается очень много. В частности, варенье содержит органические кислоты и антиоксидант ликопин, минеральные вещества и клетчатку, минеральные компоненты.

Употреблять варенье из съедобного овоща можно в качестве противовоспалительного и мочегонного средства. Свойства лакомства оказывают кровоостанавливающее и обезболивающее действие. Варенье можно принимать не только при простуде, но и при гипертонии, заболеваниях пищеварительного тракта, холецистите.

Внимание! Польза и вред варенья из физалиса зависят от дозировок, поскольку лакомство содержит много сахара, в больших количествах употреблять его нельзя.

Полезные свойства земляничного физалиса

Земляничным называют ягодный физалис — еще одну съедобную разновидность продукта. От овощного земляничный физалис отличается размерами, цветом и вкусовыми качествами, плоды немного меньше, обладают ярко-оранжевой окраской и более ярким, десертным вкусом.

Земляничный физалис отличается более ярким вкусом и пригоден к употреблению сырым

Земляничный физалис чаще используют для употребления в свежем виде, также из него готовят варенье, пастилу и джему. По составу витаминов и минералов разновидности овоща очень похожи, поэтому и полезные свойства у них одинаковые. Ягодные плоды тоже укрепляют иммунитет, насыщают организм полезными веществами и положительно отражаются на пищеварении и состоянии сосудов.

Чем полезен физалис для человека

Овощной съедобный физалис употребляют в пищу после короткой обработки в горячей воде или бланширования, ягодный физалис можно есть в необработанном виде. В обоих случаях плоды экзотического овоща обладают такими свойствами:

оказывают противовоспалительный и антисептический эффект;
обладают болеутоляющим действием;
останавливают кровотечения;
служат хорошим натуральным мочегонным и желчегонным средством;
помогают при недугах дыхательной системы;
улучшают состояние при холецистите, подагре, воспалительных процессах почек и мочеточников;
способствуют выздоровлению при гастрите и язве желудка;
оказывают благотворный эффект при сахарном диабете.

Употреблять овощные плоды можно для лечения гипертонии, свойства экзотических плодов помогают выровнять артериальное давление.

Польза физалиса для мужчин

Съедобный физалис приносит большую пользу мужчинам, в первую очередь, он благотворно влияет на репродуктивную систему. Употребление ягод препятствует развитию воспалений в мочеполовой сфере, улучшает кровообращение в органах малого таза и повышает потенцию.

При употреблении продукт очищает организм и укрепляет сосуды

Приносит пользу съедобный физалис и для печени. Принимать плоды особенно рекомендовано курильщикам и мужчинам, употребляющим спиртное, продукт поможет вывести токсичные вещества из организма и снизит нагрузку на печень.

Совет! Поскольку продукт повышает усвояемость полезных веществ, поступающих с пищей, употреблять его можно при занятиях спортом. Овощ улучшит выносливость и укрепит иммунитет, а также сделает более прочными сосуды и защитит от недугов сердечную систему.

Польза физалиса для женщин

В съедобных плодах содержится много марганца и железа, поэтому употреблять продукт для женщин полезно при болезненных менструациях. Овощ не только улучшает самочувствие и успокаивает боли, но и восполняет кровопотерю при обильных месячных.

Экзотические ягоды помогают при мышечных и головных болях, снижают стресс и возвращают хорошее настроение. Употреблять ягоды полезно для профилактики воспалительных процессов в мочеполовой системе.

Можно ли физалис при беременности

Для беременных женщин овощной или ягодный физалис не запрещен, его полезные свойства очень востребованы в период вынашивания ребенка. Благодаря высокому содержанию витамина С овощ помогает защититься от простудных заболеваний и воспалительных процессов, укрепляет иммунитет беременной женщины и препятствует развитию авитаминоза.

Продукт полезен для беременных, если нет аллергии

В плодах съедобного овоща содержится калий, поэтому употреблять ягоды полезно для профилактики и лечения отеков у беременных. Свойства плодов помогают справиться с токсикозом, витамины в составе благоприятно влияют на формирование младенца в утробе. Однако есть продукт можно только при условии отсутствия аллергии, перед его употреблением желательно проконсультироваться с врачом.

Полезен ли физалис при грудном вскармливании

В период лактации свойства экзотического овоща способны принести пользу. В первую очередь, он восстанавливает баланс витаминов в организме кормящей матери, позволяет быстрее оправиться от родов, наладить пищеварение и вернуть хорошую фигуру.

Но у ребенка необычный продукт может спровоцировать аллергию. Вводить съедобный физалис в рацион кормящим матерям рекомендуют только через 3 месяца после родов и очень осторожно, малыми порциями, внимательно наблюдая за реакцией малыша.

Можно ли детям физалис

Витамины и минералы в составе ягод могут укрепить здоровье ребенка и улучшить его умственную активность. Но предлагать плоды детям можно не раньше 3 лет, у малышей младшего возраста свойства физалиса часто вызывают аллергию или расстройство пищеварения.

Внимание! Перед добавлением овоща в детский рацион нужно посоветоваться с педиатром, поскольку у физалиса есть ряд строгих противопоказаний.

Детям продукт можно, но только после 3 лет

Чем полезны ягоды физалиса для пожилых

Мужчинам и женщинам после 50 лет употреблять съедобные плоды рекомендуется для профилактики запоров. Физалис содержит много клетчатки, и если съедать по несколько ягод незадолго до того, как поесть, это положительно отразится на работе перистальтики.

Пользу для пожилых физалис принесет и для кровообращения. Свойства овоща укрепят сосуды, воспрепятствуют развитию атеросклероза и помогут избежать повышения холестерина и сердечных нарушений.

Что лечит физалис

Плоды овощного и ягодного съедобного физалиса являются ценным лечебным средством. При помощи продукта лечат простуду и авитаминоз, сосудистые нарушения и отеки, нервные расстройства. Но особенную пользу свойства продукта приносят при нескольких недугах.

Физалис при диабете 2 типа

Гликемический индекс у съедобного физалиса невысокий, а на кровь он воздействует очень благотворно. При употреблении при сахарном диабете ягоды помогают выровнять показатели глюкозы в крови и избежать резких колебаний уровня сахара. Кроме того, продукт укрепляет сосуды и улучшает работу поджелудочной железы, это тоже очень полезно при диабете, поскольку позволяет защититься от осложнений.

Для пищеварения

В составе продукта присутствует много клетчатки, поэтому употреблять плоды очень полезно для регуляции пищеварения. На фоне применения съедобного физалиса метаболизм ускоряется, полезные вещества усваиваются лучше, а шлаки не задерживаются в организме. Овощ помогает избавиться от запоров и метеоризма, устраняет спазмы кишечника.

Продукт эффективно борется с запорами и регулирует пищеварение

Принимать физалис полезно в качестве профилактики язвенной болезни. При регулярном употреблении продукт служит профилактикой онкологических заболеваний кишечника.

При регенерации ран

Съедобный физалис содержит много железа, повышает уровень гемоглобина, ускоряет кровообращение и насыщает ткани кислородом. Поэтому принимать его рекомендуется для быстрого заживления ран и порезов. Клеточная регенерация ускоряется, ткани и слизистые быстрее восстанавливаются.

Применение физалиса в народной медицине

Полезные свойства съедобного физалиса проявляются даже при умеренном употреблении плодов в пищу. Но для целенаправленного лечения недугов народная медицина предлагает несколько особенно эффективных рецептов.

Отвар от цистита

При обострении цистита принесет пользу следующий отвар:

20 высушенных ягод заливают водой в объеме 500 мл;
ставят кастрюлю на медленный огонь;
варят около 15 минут, а потом фильтруют.

Принимать средство нужно четырежды в день по 40 мл. Отвар быстро снимет симптомы воспаления и улучшит самочувствие.

Масляный настой для лечения почек

При воспалительных процессах в почках принесет пользу домашнее масло. Делают его так:

100 г сушеных плодов заливают 50 мл оливкового масла;
настаивают в закрытом виде на протяжении 20 дней в темном месте;
по достижении готовности процеживают.

На основе продукта готовят целебные отвары и настои

Пить масло нужно дважды в день по 50 мл, всего лечение продолжают около недели.

Отвар при ревматизме и воспалениях мочевого пузыря

Хорошим противовоспалительным действием обладает такой отвар на основе съедобного физалиса:

2 большие ложки мякоти заливают 500 мл воды;
на слабом огне отваривают 15 минут;
под крышкой настаивают до полного остывания и фильтруют.

Пить отвар нужно по 80 мл четырежды в день, полезные свойства напитка помогут быстро справиться с воспалением.

Мазь для суставов

При ревматизме, артрите и остеохондрозе хорошо помогает мазь из свежей мякоти плодов. Готовят ее так:

несколько свежих ягод разминают в мягкую кашицу;
перемешивают с топленым свиным жиром или вазелином в соотношении 1 к 4;
настаивают в закрытой емкости неделю.

Полученной мазью несколько раз в сутки растирают больные суставы или накладывают компресс на 1-2 часа.

Чем полезен съедобный физалис при похудении

Высоко ценятся свойства физалиса в диетах для похудения. Калорийность у овоща совсем небольшая, зато клетчатки и мочегонных веществ в нем присутствует много. Поэтому на фоне применения плодов шлаки и лишняя жидкость быстро покидают организм, а вместе с ними уходят и килограммы.

Благодаря тому, что физалис обладает приятным вкусом, диета с его применением переносится намного легче. Сочные ягоды помогают не переживать из-за того, что из рациона временно исключены все вкусные, но вредные продукты.

Как правильно употреблять физалис

Способ употребления продукта зависит от его разновидности. Съедобный овощной физалис перед применением необходимо обдать кипятком или проварить в горячей воде 2-3 минуты, это позволит удалить клейкий налет с поверхности ягоды.

Ягодный, или земляничный съедобный физалис можно употреблять без предварительной обработки. Достаточно просто снять с плода закрывающую его сухую шелуху и съесть сочную оранжевую ягоду.

Ягоды помогают быстро сбросить вес без вреда для здоровья

Важно! Взрослому человеку в день стоит употреблять не больше 200 г сочного овоща. В избыточных количествах свойства продукта могут не только вызвать аллергию, но и спровоцировать расстройство пищеварения.

Ограничения и противопоказания

Хотя съедобные плоды очень полезны, у них есть и определенные противопоказания. Нельзя принимать в пищу физалис:

при наличии индивидуальной аллергии;
при лактации в первые 3 месяца после родов;
при обострении повышенно-кислотного гастрита или язвы желудка;
при панкреатите.

С осторожностью плоды применяют при беременности, употребление продукта нужно согласовать с врачом.

Заключение

Полезные свойства съедобного физалиса могут оказывать лекарственное воздействие при многих недугах. Употреблять ягоды можно и в свежем виде, и в виде отваров и настоев, но перед этим необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Физалис овощной и физалис ягодный: полезные свойства и противопоказания

Многим физалис известен лишь как красивое декоративное растение с яркими «фонариками». А вот то, что существует физалис овощной, а тем более – ягодный, знают далеко не все. Тем не менее, эти виды физалиса вполне съедобны, и увлеченные садоводы часто выращивают их на своих огородах. Кстати, физалис принадлежит к тому же самому семейству пасленовых, что и помидоры. Но на Руси физалис в виде широко распространенной сельскохозяйственной культуры так и не прижился, оставшись растением, которое выращивают редкие энтузиасты.

Овощной физалис

Физалис овощной – выходец из Центральной Америки, но никаких особых сложностей с его выращиванием в России не отмечено. Он неприхотлив, созревает рано и неплохо хранится. Иногда овощной физалис называют мексиканским томатом и земляной вишней. Это довольно урожайная культура, которой не страшна фитофтора. Плоды овощного физалиса крупные, могут достигать 150 г, в зрелом состоянии имеют желтую окраску. Жаль только, что в свежем виде плоды овощного физалиса невкусные. Зато из них получается неплохое овощное рагу. В Мексике из овощного физалиса делают острые соусы, кладут в сыром виде в салаты. У нас же чаще всего плоды овощного физалиса маринуют. На вкус маринованный физалис очень похож на обычный маринованный помидор. Некоторые варят из овощного физалиса варенье и утверждают, что оно напоминает варенье из инжира. Однако для сладких заготовок больше подходит физалис ягодный.

Ягодный физалис

Физалис ягодный имеет более скромные размеры, чем овощной. Зато он исключительно ароматный и на вкус плоды ягодных сортов физалиса напоминают землянику, виноград и ананас. Самые знаменитые сорта ягодного физалиса – Кондитер и Земляничный. Физалис ягодный также родом из Центральной и Южной Америки, однако он более капризен, чем физалис овощной. Зато в отличие от овощного, ягодный физалис можно есть свежим. Из ягодного физалиса получаются неплохие повидло, варенье и джемы. Его можно класть в компоты и кисель. А еще есть сорта ягодного физалиса, плоды которого сушат на солнце или в духовке, и получают практически настоящий изюм. Хорош ягодный физалис в качестве начинки для пирогов. Будьте аккуратны: незрелые плоды физалиса есть нельзя, они ядовиты.

Физалис довольно богат витамином С и бета-каротином, содержит 18 видов аминокислот и полисахариды. Тем не менее, особой любовью физалис у населения не пользуется. Некоторые рестораны предлагают физалис как оригинальный экзотический гарнир или используют в качестве украшения десертов. Так что ни ягодам, ни настоящим помидорам физалис не конкурент.

Что такое физалис и с чем его едят?

Физалисы — не слишком популярная культура на российских огородах, вот и зря. Сейчас модно покупать разные заморские редкие ягоды, которые считаются полезными для здоровья.

Выводят вредный холестерин, обладают антиоксидантными свойствами и так далее. Но всеми этими качествами обладает и физалис, вот только надо правильно выбрать сорт. Выращивают физалис рассадой, примерно как томаты.

Для начала хочется сказать, что физалис бывает съедобным и декоративным. В сухих зимних букетах часто можно увидеть оранжевые фонарики, это и есть декоративный физалис. Яркие коробочки не надо красить, как другие сухоцветы, они очень красивы и долго сохраняют окраску.

Овощной физалис

Съедобные физалисы бывают овощными и ягодными. У овощных физалисов плоды напоминают небольшие помидорки, помещенные в коробочку, они клейкие на ощупь.

Они бывают желто-зеленого оттенка, оранжевого и даже с полосочками, весом от 20 до 150 граммов. Само растение неприхотливо и простое в выращивании.

Физалис издревле использовали как лекарственное растение, применяется он и в современной медицине. Овощной физалис можно солить, мариновать, добавлять в банки с помидорами, огурцами.

Перед применением он требует особой обработки. Для этого плоды помещают в кипящую воду на 2—3 минуты, чтобы снять липкий восковой слой. В свежем виде он очень долго хранится, до нескольких месяцев.

Среди сортов овощного физалиса есть оранжевый под названием Королек, желтый — Московский ранний, Томатилло — желтый с сиреневыми полосками. Интересны сорта Крупноплодный, с плодами до 90 г, Овощной кондитер, Грибовский.

Ягодный физалис

Этот вид мне очень нравится, особенно тем, что, даже если собрать еще зеленые плоды, из них ни один не испортится, не загниет, а все дозреют. И в созревшем виде могут храниться долгое время, но обычно долго не лежат — дети перетаскают. Если с ягод не снимать коробочки, а положить их в холодильник, то они пролежат почти до конца зимы.

Осенью и зимой, когда свежие ягоды уже закончились, это настоящее лакомство. Ягоды сладкие, вот только мелковатые, примерно с крупную вишню.

Мне очень нравятся сорта Земляничный и Сахарный изюмчик; кстати, ягоды можно и сушить, получается настоящий изюм. Кусты у них не очень высокие, а скорее раскидистые, и выращивать их лучше под укрытием, в теплице, урожай будет больше.

Одно растение займет около 0,5 м2, рассаду можно посадить под те культуры, которые растут вверх, например рядом с арбузами, которые ведут на шпалере.

Некоторые хвалят Кудесник, Перуанский, Сливовый джем (плоды фиолетового цвета). Кто сажал сорт Ананасный, отмечают замечательный запах, напоминающий запах ананаса. Из минусов — этот сорт дает большой высокий куст, который нуждается в формировании.

Посев на рассаду — примерно в те же сроки, что и томаты. Растения легко переносят пересадку, ничем не болеют и практически не повреждаются вредителями.

Попробуйте вырастить эти ягоды с медовым вкусом — и ни разу не пожалеете.

Физалис, мыс крыжовник — пользы в изобилии, но не для беременных

Растение, имеющее полезных для здоровья свойств уроженец Перу, Боливии и Колумбии, Физалис растет возле домов и построек в садах и даже на возвышенностях на высоте более 10 000 футов (3200 метров). В этих средах он очень легко распространяется.

Он также растет на богатых почвах и в изобилии встречается в Юго-Восточной Канаде.

На мировом рынке известны двух основных видов , которые существенно отличаются друг от друга: Physalis alkekengi и Physalis heterophylla . Третий, немного менее распространенный сорт — Physalis peruviana , перуанский кокерет. С точки зрения питания и лечения все эти разновидности очень похожи, хотя и немного отличаются.

Это растение встречается в умеренном, субтропическом и тропическом климате и дает различных лечебных свойств, и в гастрономии.

Какие?

Давайте посмотрим вокруг…

Физалис, рассказ

Корневое слово « Physalis » происходит от древнегреческого «phusalis» , что означает «мочевой пузырь» . Это связано с тем, что форма оболочки, в которой находится плод, похожа на форму пузыря в теле.

Название варианта «Alkekenge » происходит от старофранцузского « alquequange », которое само произошло от арабского «al-kakang ».

Используемое название «coqueret » относится к старому названию петуха, «coq », потому что яркий красно-оранжевый цвет чашечки, содержащей фрукты, выделяется, как гребешок петуха.

Также называемый «Крыжовник мыса», растение было выращено первыми колонизаторами, достигшими Мыса Доброй Надежды , откуда растение было доставлено в Австралия и Чили . В этих странах его выращивают в промышленных масштабах.

В настоящее время он очень известен в Центральной Африке , в частности в Габоне и Южной Африке , где фрукты производятся для коммерческого экспорта.

Перуанская черри, физалис, китайский фонарик… много названий

Растение, которое принадлежит к семейству Solanaceae , физалис вырастает от 45 до 90 см в высоту от 1,5 до 3 футов. Он дает довольно много разветвляющихся побегов.

Листья близки к овальным, иногда со вдавленными краями.

Китайский фонарь имеет удивительную чашечку , в которой заключены зеленых и овальных плодов .

Это растение с легким пушком на своих зеленых надлетных частях известно под такими названиями, как «земляная вишня», «мыс крыжовник», «любовь в клетке», «зимняя вишня», «перуанский кокерет», « Китайский фонарь »,« томатилло »…

Но каковы его свойства здоровья ?

Польза физалиса для здоровья

Лечебные свойства Физалиса

Известное своими терапевтическими свойствами , это богатое антиоксидантами растение является истинным источником каротинов , провитамина А , витамина Е, фитостеринов и витамина С .

Это множество сторонников естественного здоровья также включает витамина B , исключительную долю фосфора , составляющую более 55%, и лишь небольшую часть белка.

Одним из преимуществ для здоровья Physalis является то, что он может успокоить боль в горле .

Еще лучше, укрепляет зрительные нервы .

Очень часто специалисты рекомендуют использовать это растение для лечения пациентов с заболеваниями простаты или любым типом диабета .

Его мочегонные свойства , как говорят, очищают нашу кровь .

Что касается содержания флавоноидов, крыжовник также используется в качестве натурального транквилизатора .

Эта хорошо известная озимая вишня широко использовалась для лечения болезней почек и печени , а также для регулирования метаболической активности .

Также было рекомендовано использовать Physalis для лечения желтухи , водянки , задержки мочи и даже для снижения лихорадки .

Перуанская черри также удаляет мочевую кислоту: это делает ее отличным натуральным средством для лечения ревматизма проблем.

Гастрономия и кулинария с китайскими фонариками

Двудольное растение , точно так же, как картофель , помидор , болгарский перец , баклажан и чили, перуанский кокерет также тесно связан с ядовитыми растениями, такими как белена или горько-сладкий.

Поскольку его плоды и корпус очень хрупкие, сбор Physalis является деликатной ручной задачей.

фруктов можно есть свежих как есть, а также подслащенных в виде джема .

Однако добавление пектина необходимо, поскольку физалис не содержит каких-либо природных гелеобразующих веществ.

Когда сушат , фрукты едят как со сладкими блюдами, так и с основными блюдами.

Этот очень нежный фрукт очень популярен при приготовлении пирогов .

Использование и дозировка, несколько простых советов

Обычно в качестве лекарственного средства используют ягоды физалиса или сок черри .

Чтобы проглотить их, рекомендуется нарезать стебли вдоль, чтобы ускорить процесс высыхания.

Свежие ягоды физалиса можно проглотить:

— в отварах .

Для этого взвесьте от 0,7 до 2 унций (от 20 до 60 г) сушеных ягод на литр воды. Варить 5 минут и дать настояться 10 минут перед употреблением.

— как мацерация всего растения (плодов, листьев и стебля) в белом вине в течение 8 дней. Процедить и пить по 1 стакану в день.

Примерно 30 г на 1 кварту (1 литр) — подходящее количество.

Полезная информация о физалисе

Плоды физалиса следует хранить в разноцветной оболочке. Они будут храниться при комнатной температуре от 30 до 45 дней.

Однако, когда они еще зеленые и незрелые, эти фруктов имеют высокое содержание соланина : это может привести к диарее или гастроэнтериту при попадании внутрь.

Научи детей не есть это.

По некоторым данным, ядовитыми могли быть даже листья и стебли зимней вишни .

Отметим также, что Physalin является одним из активных ингредиентов рода Physalis .

При проглатывании в больших дозах может быть абортивным .

Таким образом, беременных женщин настоятельно не рекомендуют принимать его внутрь.

Если вы уже проходите курс лечения лекарствами, поговорите со своим фармацевтом или врачом-консультантом , прежде чем принимать растительные продукты.

Наличие здравого медицинского заключения очень важно.

Польза для здоровья Physalis в социальных сетях

Щелкните, чтобы открывать сообщения в новой вкладке. Следуйте за нами, комментируйте и делитесь!
Также приятно: создайте или присоединитесь к теме на нашем садовом форуме.

Кредиты на изображения, опубликованные в Nature & Garden (все редакции Гаспарда Лортиоиса):
Physalis black power (также в социальных сетях), Petra Fischer, лицензия Pixabay
Physalis white power, Ulrike Leone, под Лицензия Pixabay

Руководство по питанию при диабете: фрукты и овощи

Гликемический индекс (ГИ) — это один из инструментов питания, который вы можете использовать для оценки качества углеводов, которые вы едите.

Гликемический индекс показывает, насколько быстро углеводы в конкретной пище влияют на уровень сахара в крови.

Продукты имеют низкий, средний или высокий гликемический индекс, в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови, по сравнению с глюкозой или белым хлебом (эти продукты имеют рейтинг гликемического индекса 100).

Выбирая продукты с низким гликемическим индексом, вы можете минимизировать резкое повышение уровня сахара в крови.

Кроме того, если вы едите пищу с высоким гликемическим индексом, вы можете ожидать, что это значительно повысит уровень сахара в крови.Это также может вызвать повышение уровня сахара в крови после еды.

Многие факторы могут изменить гликемический индекс пищи. Эти факторы включают его состав и способ приготовления пищи. Гликемический индекс пищи также изменяется, когда продукты смешиваются.

Гликемический индекс пищи не основан на обычной порции определенной пищи. Например, у моркови высокий гликемический индекс, но чтобы получить количество, измеренное для определения гликемического индекса моркови, вам нужно съесть полтора фунта.

Также доступен другой показатель, называемый гликемической нагрузкой.

Эта мера учитывает как скорость переваривания, так и количество, присутствующее в обычной порции пищи. Это может быть лучшим способом измерить влияние углеводной пищи на уровень сахара в крови.

Для присвоения номера GI продукты относятся к одной из трех категорий: низкий, средний или высокий.

Продукты с низким ГИ имеют ГИ 55 или меньше.
Продукты со средним ГИ — от 56 до 69.
Продукты с высоким ГИ от 70 и выше.

Для гликемической нагрузки ниже 10 считается низкой, от 10 до 20 — средней, а более 20 — высокой.

При присвоении продукту гликемического рейтинга принимается во внимание несколько факторов.

К этим факторам относятся:

Кислотность

Продукты с высокой кислотностью, такие как соленые огурцы, обычно имеют более низкий ГИ, чем продукты без него. Это объясняет, почему хлеб, сделанный с молочной кислотой, такой как хлеб на закваске, имеет более низкий ГИ, чем белый хлеб.

Время приготовления

Чем дольше готовится блюдо, тем выше его индекс GI. Когда пища готовится, крахмал или углеводы начинают расщепляться.

Содержание клетчатки

Как правило, продукты с высоким содержанием клетчатки имеют более низкий гликемический рейтинг.

Волокнистое покрытие вокруг бобов и семян означает, что тело разрушает их медленнее. Поэтому их гликемическая шкала ниже, чем у продуктов без этого покрытия.

Обработка

Как правило, чем больше обрабатывается пища, тем выше ее гликемический индекс.Например, фруктовый сок имеет более высокий рейтинг GI, чем свежие фрукты.

Спелость

Чем более зрелый фрукт или овощ, тем выше его индекс ГИ.

Хотя из каждого правила, безусловно, есть исключения, это некоторые общие рекомендации, которым следует следовать при оценке потенциального воздействия определенного продукта на уровень сахара в крови.

Питание в соответствии с ГИ может помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови после еды. ГИ также может помочь вам определить подходящие сочетания продуктов питания.

Например, употребление нескольких фруктов и овощей с низким ГИ в сочетании с пищей с высоким ГИ может помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови. Другие примеры включают добавление бобов в рис, ореховое масло в хлеб или томатный соус в пасту.

Выбор продуктов с низким гликемическим воздействием может помочь снизить уровень сахара в крови. Однако вы также должны тщательно соблюдать рекомендуемые размеры порций. Гликемический рейтинг предназначен не только для людей с диабетом.

Те, кто пытается похудеть или уменьшить чувство голода, также используют ГИ в качестве диеты, потому что он может контролировать аппетит.Поскольку пища переваривается в организме дольше, человек может дольше чувствовать себя сытым.

Гликемический индекс помогает выбирать углеводы более высокого качества. Тем не менее, именно общее количество углеводов в вашем рационе в конечном итоге влияет на уровень сахара в крови.

Выбор продуктов с низким гликемическим индексом может помочь, но вы также должны контролировать общее количество потребляемых углеводов.

Кроме того, GI не принимает во внимание общую питательную ценность продукта. Например, то, что попкорн, приготовленный в микроволновке, входит в состав GI-продуктов, не означает, что вы должны питаться только попкорном, приготовленным в микроволновой печи.

Когда вы переходите на диету для контроля диабета, Американская диабетическая ассоциация рекомендует вам встретиться с дипломированным диетологом, знакомым с диабетом.

Доступно множество планов питания. Обязательно спросите, как вы можете использовать информацию о гликемическом индексе, чтобы лучше контролировать уровень сахара в крови.

Здоровое питание важно для борьбы с диабетом. Фрукты и овощи — важная часть здорового питания.

Зная как гликемический индекс, так и гликемическую нагрузку некоторых из наиболее распространенных фруктов и овощей, вы сможете выбрать свои фавориты для включения в свой ежедневный рацион.

Согласно публикации Harvard Health Publication, они следующие:

Если вы используете гликемический индекс при планировании еды, вы сможете лучше контролировать уровень сахара в крови. Вы также сможете найти и выбрать продукты, которые вам нравятся. Затем вы можете включить их в план здорового питания.

Регулирование уровня сахара в крови с помощью диеты — чрезвычайно важная часть управления диабетом.

40 советов от завтрака до десерта

Даже для тех, кто любит есть овощи, может быть проблемой каждый день есть рекомендованные порции.И когда возникает тяга к сливочным макаронам и сыру, трудно игнорировать ворчание животика и тягу к сыру и вместо этого выбрать миску, полную овощей.

Мы здесь, чтобы сказать вам, как легко получить лучшее из обоих миров! Вот 40 наших любимых (хитрых) способов добавить овощи к любому блюду:

1. Frittata it

Нам нравится начинать выходные с яичного бранча. Яйца получили плохую репутацию из-за высокого содержания холестерина, но они также являются хорошим источником белка и холина. Так что не стесняйтесь добавлять их в свое меню, при условии, что вы едите их в умеренных количествах.

Смесь яиц с овощами для здорового и сытного завтрака. Вы получаете бонусные баллы, если зарабатываете достаточно, чтобы есть всю неделю!

2. Добавьте фарш из брокколи в яичницу-болтунью

Эта овощная добавка не меняет текстуру яиц. Кроме того, в него входит вся порция (по крайней мере) зеленых овощей.

3. Смешать цветную капусту с яичницей

Приготовить на пару и сделать пюре или мелко натереть цветную капусту, чтобы смешать с яичницей.Этот овощ семейства крестоцветных содержит очень мало жира, но много витамина С, фолиевой кислоты и калия. Чтобы поесть позже, смешайте цветную капусту с салатом из курицы или тунца.

4. Выпекать с ними

Сладости на завтрак — хорошее средство для овощей. Выпекайте кексы с отрубями с цукини и морковью, а также с классическим изюмом, грецкими орехами и корицей.

5. Избавьтесь от несладких овсяных хлопьев

Регулярное включение в свой рацион цельнозерновых продуктов, таких как овсянка, может помочь снизить риск сердечных заболеваний, как показывают исследования. Tang G, et al. (2014). Мета-анализ связи между потреблением цельного зерна и риском ишемической болезни сердца. DOI: https://doi.org/10.1016/j.amjcard.2014.12.015 Добавление коричневого сахара в овсянку не принесет пользы ни сердцу, ни талии, но овес тоже может быть пикантным!

Приготовьте овсяные хлопья с водой и добавьте овощи, приготовленные на пару или тушеные. Сверху выложите яйцо, чтобы получить больше белка, и приправьте солью, перцем или немного сыра пармезан.

6.Сделайте пудинг полезным завтраком

Если он на основе авокадо, то есть. Авокадо придает кремовую текстуру вместе с понижающими уровень холестерина питательными веществами растительного происхождения, называемыми фитостеринами. Они также богаты калием — электролитом, который помогает расслабить кровеносные сосуды и тем самым снизить кровяное давление.

7. Попробуйте блины или вафли из тыквы или мускатного ореха.

Пока сковорода нагревается, добавьте немного тыквенного или тыквенного пюре в смесь для блинов или вафель. Вы украдете целую дополнительную порцию овощей и добавите веселый апельсиновый оттенок своему завтраку.

8. Добавьте зелень в смузи на завтрак

Горсть шпината или капусты хорошо сочетается с любым фруктовым смузи. Попробуйте классический Green Monster. Смешайте 1 стакан молока (мы любим миндальное молоко!), 1 замороженный банан, 2 горсти шпината и 1 столовую ложку миндального масла.

9. Возьмите смузи из авокадо

Подобно зеленому смузи, это лакомство на основе авокадо идеально подходит для завтрака или питательной закуски. Авокадо, богатый полезными жирами, витамином E и B6, — это суперпродукт, который мы любим разжижать.

10. Употребляйте морковный смузи

Морковь — отличный источник бета-каротина, антиоксиданта, который ваше тело превращает в витамин А. Но вам не нужно жевать их в стиле Багз Банни, чтобы воспользоваться их питательными веществами.

Морковный сок довольно легко найти, но без соковыжималки в домашних условиях его сложно приготовить. К счастью, тертая морковь легко вписывается в любой фруктовый смузи. Бонус: поскольку вы используете все части овощей, ни одна клетчатка не теряется в процессе отжима сока.

11. Сделайте пасту зеленой

Когда в меню есть спагетти и фрикадельки, добавьте в блюдо немного дополнительных овощей (например, шпината и грибов). Они дадут вам больше питательности, чем традиционный гарнир.

12. Поэкспериментируйте с вегетарианской лапшой

Используйте спирализатор или инструмент для жульена, чтобы приготовить лапшу из кабачков, кабачков, спаржи или огурцов, и вообще откажитесь от макарон. (Или жареные спагетти из тыквы!)

Эти «зудлы» содержат меньше углеводов и больше питательных веществ, чем обычные старые белые макароны.Добавьте в соус дополнительные овощи, чтобы увеличить дозу питательных веществ.

13. Помните, травы — это тоже листовая зелень

Мы добавляем травы в пищу в основном для придания аромата, но эта зелень не является питательной смесью. Базилик, орегано, шалфей и тимьян богаты антиоксидантами, которые могут защитить от таких заболеваний, как рак.

Добавьте свежую зелень в любое блюдо из риса, макаронных изделий или злаков. Или взбейте домашний песто из трав, чтобы добавить его в яичницу или использовать в качестве пасты для бутерброда.

14.Попробуйте макароны с сыром

Это любимый продукт детства, но и взрослым он нравится — не лгите! Когда у вас появится тяга к сливочному блюду, придайте ему зрелый (и здоровый) вид, добавив немного шпината, помидоров, гороха или брокколи.

Совет для профессионалов: Приготовление макаронных изделий с нуля из цельнозерновых макарон делает их не только вкуснее, но и полезнее для вас.

15. Приготовьте картофельное пюре

Вместо того, чтобы есть простое старое белое картофельное пюре, добавьте немного батата.Вы добавите немного сладости и порцию бета-каротина.

16. Закладывайте их в запеканки

Каждый раз, когда эта форма для запекания выходит из шкафа, достаньте терку тоже. Вы можете добавить мелко нарезанные кабачки или кабачки практически в любую запеканку, не изменяя вкуса и текстуры!

17. Дополнительная зелень для обертывания

Салат-латук на удивление хорошо заменяет обертки для хлеба и тортильи. Вы также можете использовать более жесткую (и более питательную) зелень, такую как капуста, капуста или мангольд.Просто бланшируйте зелень и промокните насухо перед упаковкой.

18. Добавьте овощи к жареному сыру

Плавленый сыр между двумя ломтиками хлеба очень не питателен. Чтобы повысить полезность, добавьте несколько слоев овощей. Шпинат, помидоры и авокадо добавляют в смесь железо, ликопин и полезные ненасыщенные жиры.

19. Приготовьте вегетарианские кесадильи

Замените классический вариант с курицей и сыром такими овощами, как кукуруза, красный и зеленый перец, лук и шпинат.Попробуйте даже добавить немного черной фасоли, чтобы больше клетчатки. Уменьшение количества сыра вдвое позволяет сэкономить как калории, так и насыщенные жиры.

20. Набухайте гамбургеры

Употребление большого количества красного мяса вредно для вашего сердца и вашего долголетия, как показывают исследования. Чжун VW и др. (2020). Связь потребления обработанного мяса, необработанного красного мяса, птицы или рыбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями и общей смертностью. DOI: 10.1001 / jamainternmed.2019.6969 Уменьшите количество мяса в ваших гамбургерах и других мясных рецептах (например, мясном рулетах), добавив в них морковное пюре или измельченные грибы.

21. Попробуйте тыквенный соус маринара

Томатный соус — отличное средство для любого овощного пюре. Самое простое дополнение (и наш личный фаворит)? Банка тыквенного пюре!

Подобно сладкому картофелю, тыква своим ярким оранжевым оттенком обязана бета-каротину. Когда ваше тело превращает этот антиоксидант в витамин А, он защищает ваши глаза, кожу и кости.

22. Будь дерзким

Обычный томатный соус великолепен — он определенно считается одним овощем (а также одним фруктом — и тем и другим)! Но чем больше овощей вы добавите, тем лучше. Также включите протертую морковь или тыкву, перец, лук или зелень.

23. Здоровье по-голландски

Мало что может быть лучше, чем тарелка яиц Бенедикт в воскресенье утром, но классический голландский соус может быть менее чем полезен. Он полон сливочного масла и сырых яиц, из-за которых вы можете получить Salmonella , если они не пастеризованы.

Сделайте его более здоровым и безопасным, заменив обезжиренный йогурт маслом и яйцами. Добавьте авокадо, чтобы добавить немного зелени.

24. Пюре из кабачков

Смешайте пюре из тыквенных орехов и тертый сыр, чтобы получить насыщенный и вкусный намаз. Используйте его для жареного сыра, кесадильи или пиццы.

25. Приправьте заправку для салата

Попрощайтесь с классическим маслом и уксусом и попрощайтесь с заправками на основе овощей. Некоторые идеи включают в себя мускатную тыкву, авокадо, помидоры, свеклу или цуккини.

26. Запекать яйцо с авокадо

Авокадо заменяет крахмалистые тосты. Это идеальный здоровый носитель для серьезного протеина!

27.Превратите их в картофель фри

Кто сказал, что только картофель, смоченный в масле, дает хороший картофель? Сделайте эти сэндвичи более легкими, нарезав цуккини, авокадо, морковь или стручковую фасоль. Слегка обвалять их или обвалять в кукурузном крахмале и кукурузной муке и запекать (не жарить!) До хрустящей корочки.

28. Приготовьте чипсы из капусты

Эти зеленые листовые овощи популярны в наши дни, и не зря. Он содержит полный алфавит питательных веществ: витамины A, C, B6 и K. Хрустящие чипсы из капусты, слегка покрытые маслом и посыпанные солью, являются гораздо более здоровым заменителем картофельных чипсов.

29. Подайте красочный пирог

Да, трудно отказаться от традиционной пиццы с сыром, соусом и корочкой. Но пицца также является отличным средством для большой кучи овощей. Подходит практически все, от шпината и помидоров до жареных кабачков или корнеплодов.

30. Приготовьте салат из пиццы

Зачем убирать салат в сторону? Сделайте его частью главного аттракциона, сложив его на пиццу. Салат из рукколы с помидорами и пармезаном отлично подходит для смешанной вегетарианской пиццы.

31. Разоритесь на шпинате

Томатный соус — отличный способ добавить в порцию овощей. Даже лучше? Намажьте слой пюре из шпината на тесто для пиццы , а затем , чтобы добавить соус, чтобы добавить еще одну порцию овощей (и дополнительную зелень).

32. Добавить овощное пюре в куриный суп

Готовить классический куриный суп? Добавьте банку протертых помидоров, тыквы, фасоли или картофеля. Из него получится более густой суп, если вы добавите немного лишних овощей.

33. Приправить чили

Кто сказал, что чили должен состоять только из мяса и бобов? Добавьте в рецепт пюре из моркови, сладкого картофеля или мускатной тыквы.Или полностью откажитесь от говядины и приготовьте чили без мяса с перцем, фасолью, помидорами и кукурузой.

34. Выпекать овощи в хлеб

Один из умных способов добавить овощи на завтрак — это приготовить из них сладкий хлеб. Цукини всегда являются фаворитом, но кабачки, морковь и свекла также являются хорошими добавками к хлебу. Добавьте немного ягод для яркого цвета и терпкости.

35. Замаскируйте зелень в десерт

Добавьте пюре из шпината или цукини в тесто для брауни или приготовьте батончики из моркови и цукини с лимонной глазурью.Вы получите дополнительную порцию зелени, но сладкий вкус заставит ваш рот думать, что вы едите роскошный десерт!

36. Спрячьте морковь и тыкву в шоколадный торт

Шоколадная основа для торта — идеальное место, чтобы замаскировать овощи, упакованные в тесто. Сверху добавьте глазурь из авокадо, чтобы получить еще больше вегетарианских бонусов!

37. Пара шоколада со свеклой

Запекать свеклу в торт. Какао так хорошо прикрывает землистый вкус, что вы даже не поймете, что приносите пользу своему сердцу, съев его. Кроме того, сладость свеклы прекрасно сочетается с сладким пирогом.

38. Встряхните молочные коктейли

Смузи — не единственные замороженные смеси, заслуживающие хорошей репутации. Вы можете легко смешать шпинат, морковный сок и сладкий картофель в шоколадном коктейле. Шоколад помогает скрыть вегетарианский вкус практически во всем.

39. Улучшите тесто для печенья

Добавьте морковное или сладкое картофельное пюре в шоколадное печенье. В итоге вы получите такое же вкусное лакомство, но со всеми преимуществами бета-каротина.

40. Добавьте авокадо в пудинг

Да, мы даже можем добавить дополнительные питательные вещества в шоколадный пудинг. Шелковистая текстура авокадо идеально сочетается с пудингом или мороженым.

Оказывается, овощи гораздо более универсальны, чем мы часто думаем. Вы можете добавлять их практически во все, что готовите на ужин и десерт, повышая ценность еды для вас и ваших собеседников.

Как есть больше овощей, даже если они вам не нравятся

Овощи — все мы знаем, что их нужно есть. Но тем, кому они действительно не нравятся, может быть очень трудно получить их в ежедневной порции. Сертифицированный клинический диетолог и фармацевт Аарон Слоткин делится некоторыми из своих лучших советов о том, как есть больше овощей, даже если вы их ненавидите, чтобы убедиться, что вы получаете достаточное количество овощей и при этом с нетерпением ждете времени приема пищи.

Конечно, есть овощи — это только часть здорового образа жизни. Другая часть — упражнения, и Aaptiv может помочь.

Почему овощи так важны?

Мы все слышали это раньше: «Ешьте зелень, потому что она вам полезна» (спасибо, мама!).Но чем они нам полезны? Слоткин объясняет: «Овощи — отличный источник различных витаминов и питательных веществ, в которых нуждается организм. [Некоторые] примеры — каротиноиды и фолаты ». Но это еще не все, для чего они важны. Он также подчеркивает, что овощи являются богатым источником клетчатки, которая чрезвычайно важна для здоровья кишечника и желудочно-кишечного тракта. Он способствует росту полезных кишечных бактерий в нашем организме.

Как добавить овощи в свой рацион

Если вы изо всех сил старались есть больше овощей, но у вас ничего не получается, вот несколько отличных способов съесть больше овощей.

Спрячьте их.

Один из эффективных способов для людей, которые не любят овощи, — это попытаться спрятать их в своей повседневной пище. Один из лучших способов — добавлять их в смузи. Вы можете подумать, что добавление горсти шпината или капусты в смузи — это отвратительно, но самое замечательное в том, что вы не сможете попробовать это на вкус. Когда вы смешиваете его с любым молоком, фруктами, семенами чиа или льна и, возможно, даже с протеиновым порошком, вкус овощей маскируется. Любимый смузи Слоткина состоит из клубники, банана, авокадо и темной листовой зелени.

Еще один инновационный способ есть больше овощей — добавить их в десерт! Да, вы можете удовлетворить сладкоежек, продолжая при этом ежедневно употреблять овощи. Вы слышали о морковном пироге, так почему бы не попробовать добавить морковь в кексы или маффины? Вы также можете попробовать включить кабачки в пирожные и сладкий картофель в пирожные. Никогда не знаешь, возможно, ты найдешь свой новый любимый десерт!

Попробуйте их приготовить разными способами.

Вы всегда готовите овощи на пару и ненавидите результат? Вместо этого попробуйте запечь их в духовке, чтобы получить другую текстуру и вкус.Экспериментирование с различными методами приготовления означает, что вы можете наслаждаться ими по-другому. «Для меня, — говорит Слоткин, — жареные… овощи, такие как брюссельская капуста с добавлением масла, имеют вкус в десять [раз] лучше. Другие примеры — перец, лук и цуккини ».

Вы когда-нибудь слышали о пицце с цветной капустой? Вместо того, чтобы заказывать классическую пиццу с сыром, попробуйте приготовить тесто для пиццы из цветной капусты самостоятельно. На вкус она такая же, как у пиццы, но для вас она намного лучше! Не любите пиццу? Смешайте рис с цветной капустой (который представляет собой мелко нарезанные кусочки цветной капусты) с обычным рисом во время следующего приема пищи, чтобы съесть больше овощей в вашем рационе!

Возможности безграничны. Вы можете приготовить их в овощном жарком, приготовить на гриле на гриле или отварить в хорошем, сытном супе.

Возможности Aaptiv также безграничны. У нас есть занятия по лазанию по лестнице, велоспорту в помещении, бегу, силовым тренировкам и другим основным категориям.

Приправить вещи.

Соль и перец — основные продукты на каждой кухне, но есть так много трав, приправ и разновидностей специй, которые действительно могут изменить вкус. Некоторые универсальные выдающиеся продукты — розмарин, тимьян, перец, порошок чили, порошок карри и чесночный порошок (или чесночная соль).

Попробуйте следующее: приправьте картофель фри из сладкого картофеля чесночным порошком и розмарином, а затем запекайте в духовке, чтобы получить вкусную закуску.

Дополнения.

Добавки, такие как зеленый порошок, — еще одна альтернатива для тех, кто хочет включить в свой рацион больше овощей. Вы можете добавлять зеленый порошок в коктейли, протеиновые коктейли, соки или даже в овсяные хлопья. Однако их следует использовать в сочетании с полноценной диетой. Хотя «они могут обеспечить достаточное количество фитонутриентов», — говорит Слоткин, — «[они не] идеальная замена, потому что им не хватает всех полезных волокон, которые полезны для кишечника.”

Итак, хотя добавки и хороши для увеличения, постарайтесь получить большую часть потребляемых овощей из настоящих овощей.

Что делать, если я действительно не люблю овощи?

Если вы действительно не можете избавиться от вкуса некоторых овощей, сосредоточьтесь на овощах, которые принесут вам больше пользы. «Если у вас есть выбор, я считаю, что листовая зелень — это одни из самых важных овощей, которые нужно есть, из-за всех содержащихся в них фолатов, — говорит Слоткин. «Старайтесь есть один листовой зеленый салат или зеленый коктейль в день.Это простое дополнение может сильно повлиять на ваше здоровье, уровень энергии и даже ваш вес.

«Исследования показывают, что наличие устойчивого и разнообразного микробиома является ключом к поддержанию хорошего здоровья и предотвращению болезней. Поэтому для поддержания здоровья важно разнообразное питание. Люди часто едят все время одно и то же из-за удобства. Тем не менее, важно расширяться и употреблять в пищу разнообразные растительные белки и волокна. Не только овощи, но и фрукты, орехи, семена и злаки », — объясняет Слоткин.

Ищете разнообразие? Aaptiv поможет вам.

Как использовать фрукты и овощи для контроля веса | Здоровый вес, питание и физическая активность

Вместо высококалорийной закуски из торгового автомата принесите из дома нарезанные овощи или фрукты. Пакетик кукурузных чипсов на 30 грамм содержит столько же калорий, сколько небольшое яблоко, 1 стакан цельной клубники И 1 стакан моркови с 1/4 стакана низкокалорийного соуса. Замените чипсы одним или двумя из этих вариантов, и вы получите сытный перекус с меньшим количеством калорий.

Помните: замена — это ключ.

Это правда, что фрукты и овощи менее калорийны, чем многие другие продукты, но они содержат немного калорий. Если вы начнете есть фрукты и овощи в дополнение к тому, что вы обычно едите, вы добавите калорий и можете набрать вес. Ключ — подмена. Ешьте фрукты и овощи вместо другой высококалорийной пищи.

Дополнительные советы по включению фруктов и овощей в свой план управления весом

Ешьте фрукты и овощи так, как это предусмотрено природой, либо используя методы приготовления без жира или с низким содержанием жира.
Попробуйте готовить овощи на пару, используя низкокалорийные или нежирные заправки, а также травы и специи для придания аромата. Некоторые методы приготовления, такие как панировка и жарка, использование жирных заправок или соусов, значительно увеличивают количество калорий и жира в блюде. И ешьте фрукты сырыми, чтобы насладиться их естественной сладостью.

Консервированные или замороженные фрукты и овощи также являются хорошим вариантом.
Замороженные или консервированные фрукты и овощи могут быть столь же питательными, как и свежие сорта. Однако будьте осторожны, выбирая продукты без добавления сахара, сиропа, сливочных соусов или других ингредиентов, которые добавляют калорий.

Выбирайте цельные фрукты вместо фруктовых напитков и соков. Фруктовые соки потеряли клетчатку из фруктов.
Лучше есть фрукт целиком, потому что он содержит клетчатку, которая помогает чувствовать сытость. Одна порция апельсинового сока на 6 унций содержит 85 калорий по сравнению с 65 калориями в апельсине среднего размера.

Целый фрукт дает вам более крупную закуску, чем тот же сушеный фрукт — при том же количестве калорий.
Маленькая коробочка изюма (1/4 стакана) содержит около 100 калорий. На такое же количество калорий можно съесть 1 стакан винограда.