Плоды маракуйи: полезные свойства, состав, применение, витамины

полезные свойства, состав, применение, витамины

Маракуйя, известная также как Страстоцвет съедобный, Гранадилла пурпурная или Пассифлора съедобная, относится к многолетним растениям из рода Страстоцвет (Passiflora).

Пищевая ценность
Количество на порцию
Калории из жиров 6,3
% Суточное значение*
Всего жиров 0,7 г
Насыщ. жиры 0,06 г
Полиненасыщ. жиры 0,41 г
Мононенасыщ. жиры 0,09 г
Холестерин 0 мг
Всего углеводов 23,38 г
Пищевые волокна 10,4 г
Витамин A
* Расчет для суточного рациона в 2000 ккал

Соотношение БЖУ в продукте

Источник: depositphotos. com

Как сжечь 97 ккал?

Ходьба	24 мин.
Бег трусцой	11 мин.
Плаванье	8 мин.
Велосипед	14 мин.
Аэробика	19 мин.
Работа по дому	32 мин.

Описание маракуйи

Родиной маракуйи являются субтропические дикие районы Южной Америки, вероятнее всего Парагвай. В настоящее время пассифлору выращивают в большинстве стран Центральной и Южной Америки, а также в Новой Зеландии, Австралии, на Гавайях и в Южной Африке.

Насчитывается более 400 сортов маракуйи, которые отличаются по размеру, форме, расцветке и вкусовым качествам плодов, большинство из которых съедобны.

Маракуйя – необычайно красивое вьющееся растение, которое, подобно винограду, в период роста выпускает усики и обвивает все, что встречается на его пути. Цветет пассифлора зеленовато-белыми ароматными цветами. Средняя продолжительность жизни растения составляет 5-7 лет.

Плоды маракуйи имеют гладкую восковую поверхность и овальную форму в диаметре от 4 до 8 сантиметров (подобно лимону). Средний вес составляет около 35-50 г.

Сейчас культивируется два основных вида пассифлоры – с фиолетовыми и желтыми фруктами. Желтые плоды, как правило, больше, чем фиолетовые, и вырастают до размеров грейпфрута. Однако мякоть фиолетовых плодов более сочная и сладкая и имеет богаче аромат и вкус. Внутри плодов располагаются мембранные мешки, содержащие мясистый сок с многочисленными мелкими семенами без косточек.

Состав маракуйи

Полезные свойства маракуйи обусловлены ее химическим составом. Так, в 100 г плодов содержится:

• 78 г воды;
• 2,4 г белков;
• 0,4 г жиров;
• 13,4 г углеводов;
• 1,5 г клетчатки.

Кроме того, плоды богаты витаминами, среди которых больше всего аскорбиновой кислоты и витамина РР (24 и 2,5 мг соответственно в 100 г плодов).

Также маракуйя содержит и другие витамины, а именно витамины А, В1, В6, В5, В2, Е, Н и К.

Плоды маракуйи можно отнести к ряду фруктов, содержащих в большом количестве калий, играющий большую роль в работе сердечно-сосудистой системы (340 мг в 100 г плодов). Также маракуйя содержит и другие макроэлементы, а именно: кальций, натрий, серу, хлор, фосфор и магний.

Из микроэлементов, содержащихся в плодах пассифлоры, больше всего железа и цинка (1,3 и 0,25 мг соответственно в 100 г), а также в небольших количествах находится йод, марганец, медь, фтор и некоторые другие.

В 100 г плодов маракуйи содержится в среднем около 68 ккал.

Полезные свойства маракуйи

Благодаря сбалансированному минеральному составу и большому содержанию калия, врачи-диетологи рекомендуют есть плоды маракуйи при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой системы и мочевыводящих путей. Также благодаря низкой калорийности и высокой пищевой ценности они советуют употреблять этот фрукт для снижения веса.

Маракуйя обладает жаропонижающим, противомикробным и слабительным свойствами. К другим полезным свойствам маракуйи относится способность улучшать работу пищеварительной системы, снижать уровень холестерина в крови и выводить из организма токсины, мочевую кислоту и другие продукты обмена.

Мякоть маракуйи является источником пищевых волокон, содержание которых в некоторых сортах достигает 27%. Клетчатка обеспечивает выведение холестерина из организма, а также защиту слизистой оболочки толстого кишечника.

Большое количество витамина С, содержащегося в маракуйе, способствует усилению иммунитета против гриппа и других инфекционных заболеваний. Витамин А и флавоноиды необходимы для сохранения хорошего зрения и полноценного питания слизистых оболочек и кожи.

Сок маракуйи обладает успокаивающим свойством, помогает снять усталость и улучшает качество сна. Некоторые исследования утверждают, что сок маракуйи подавляет рост раковых клеток. Семена плодов являются важным источником белка.

Масло маракуйи

Ароматическое масло маракуйи содержит олеиновую (до 20%), линолевую (до 80%), стеариновую (до 5%) и пальмитиновую (до 15%) кислоты, а также сапонины, аминокислоты, лимонную и аскорбиновую кислоты, пектин, алкалоиды, крахмал и калий.

Масло маракуйи при нанесении на кожу оставляет тонкую пленку, которая с одной стороны препятствует потере влаги, а с другой – позволяет коже дышать. Витамины-антиоксиданты, входящие в состав масла, предотвращают преждевременное старение кожи и защищают ее от негативного воздействия внешних факторов. К другим полезным свойствам масла маракуйи относят:

• Стимулирование локального кровообращения;
• Восстановление защитного липидного слоя и упругости кожи;
• Благотворное воздействие на воспаленную и раздраженную кожу.

Масло маракуйи применяют в косметологии для изготовления:

• Массажных масел;
• Увлажняющих и регенерирующих кремов;
• Кремов, гелей, масок для возрастной, сухой, жирной и проблемной кожи;
• Гелей для душа;
• Масла и кремов для ухода за кожей после загара;
• Шампуней и кондиционеров для любого типа волос;
• Масла для секущихся кончиков волос;
• Лечебных кремов при экземе, шелушениях и псориазе.

Применение маракуйи

В странах Карибского бассейна в лечебных целях широко используются все части маракуйи:

1. Листья, содержащие алкалоиды, используют для постепенного снижения кровяного давления;

2. Цветы применяют как седативное и спазмолитическое средство;

3. Плоды используют как сопутствующую терапию при лечении нервных расстройств, бронхитов, астмы, артрита, бессонницы, желудочно-кишечных расстройств и симптомов менопаузы.

В пищу употребляются только спелые плоды маракуйи. Обычно их едят в сыром виде, разрезая пополам и выедая мякоть ложкой. После хранения в течение нескольких дней в теплом месте содержание сахаридов в плодах увеличивается.

В разных странах сложились различные кулинарные традиции использования маракуйи:

• В Бразилии готовят муссы и соки из мякоти плодов, а семенами принято украшать выпечку;
• На Филиппинах и Гавайях плоды маракуйи, как правило, не разрезают, а прокалывают, после чего мякоть, как из кокоса, выпивают через трубочку;
• В странах Латинской Америки плоды традиционно едят с лаймом и красным перцем;
• Сироп из маракуйи в Доминиканской республике принято подавать с фруктовым льдом, а плоды – есть с сахаром;
• Десерт из плодов растения с медом является популярным блюдом во Вьетнаме;
• В Австралии из маракуйи традиционно готовят сладкие соусы и едят их с десертами на завтрак.

Как выбрать и сохранить плоды маракуйи

Плоды маракуйи следует выбирать хорошо созревшими и тяжелыми для своего размера. Плоды со слегка морщинистой кожицей, как правило, более сладкие и вкусные, а незначительные порезы и пятна на их качество не влияют.

Хранить плоды следует в темном прохладном месте, как правило, не более одной недели. Для того чтобы сохранить пассифлору дольше, ее чаще всего посыпают небольшим количеством сахара и замораживают.

Противопоказания

Употребление плодов маракуйи не рекомендуется людям, имеющим склонность к аллергическим реакциям, а также при индивидуальной непереносимости этого фрукта.

Видео с YouTube по теме статьи:

что это: фото, польза и вред, калорийность, рецепты, посадка и уход

Родина экзотического фрукта маракуйя — Бразилия, Аргентина и Парагвай. С давних времен растение хорошо прижилось в Таиланде. С Тайского языка маракуйя переводится как «плод страсти», другие названия этих плодов гранадилла пурпурная и пассифлора съедобная. Сегодня растение выращивают во многих тропических странах. Дерево маракуйя представляет собой скопление лиан, которые за год вырастают до 12-20 метров. Во время роста дерево обрастает усиками, с помощью которых обвивает все вокруг себя. Цветет лиана красивыми, крупными цветами с фиолетовыми, сиреневыми или белыми снаружи лепестками. Посередине много крепких длинных тычинок.

Плоды маракуйи круглой или овальной формы, похожи внешне на крупные сливы, кожура бывает желтого или насыщенного фиолетового цвета. Фрукты вырастают до 30 см в длину и 12 см в ширину, в зависимости от сорта. Кожица очень плотная и защищает внутренность плода от повреждений. Сама мякоть оранжевого цвета, очень ароматная, железообразной консистенции, со множеством семян фиолетового или коричневого цвета. Вкус плодов сладкий с кислинкой. Зеленая маракуйя гладкая, спелая и покрыта морщинками.

В природе растет примерно 500 видов маракуйи, но в пищу пригодны только два:

• пассифлора эдулис, небольшие плоды с темно-фиолетовой кожицей, со сладкой и ароматной мякотью;
• пассифлора эдулис флавикапра, крупные плоды с желтой кожурой, мякоть с выраженной цитрусовой кислинкой.

Польза и вред

В 100 г плодов всего 68 ккал. Фрукты содержат витамины А, С, Е, К и группы В, линолевую кислоту, бета-криптоксантин, бета-каротин, магний, фосфор, кальций, калий, натрий, селен, железо, медь и цинк.

Полезны и листья растения, которые содержат в большом количестве антиоксиданты, биологически активные кислоты и серотонин. Очень ценится кожура плодов.

Фрукт маракуйя состоит на 80% из воды и очень полезен для организма человека. Содержащиеся в плодах флавоноиды способствуют укреплению стенок головного мозга и замедлению старения клеток, защищают от онкологических болезней. Лишний холестерин, токсины и шлаки из организма выводятся с помощью стеринов. Серотонин восстанавливает и улучшает работу нервной системы. Семена обладают снотворными и седативными свойствами, сок маракуйи очень хорошо тонизирует, помогает при запорах, благоприятно воздействует на микрофлору кишечника и улучшает обмен веществ. Приготовленный из листьев дерева отвар помогает при болях, вызванных ревматизмом и подагрой, понижает температуру. Настой из семян и листьев облегчает состояние женского организма при климаксе.

Благоприятное влияние оказывает маракуйя на печень, почки и мочеполовую систему, особенно при инфекционных болезнях. Фрукты нормализуют артериальное давление, снимают тяжелые симптомы мигрени и астмы, помогают сохранить зрение. Если регулярно употреблять в пищу маракуйю, можно укрепить здоровье, особенно рекомендуется есть фрукт людям среднего и пожилого возраста, чей организм наиболее подвержен различным заболеваниям.

Мякоть фрукта широко используется в косметологии. Средства хорошо сужают поры, уменьшают морщины и выравнивают цвет кожи, насыщают ее витаминами и тонизируют. Добавляют мякоть в шампуни и кондиционеры для волос, которые укрепляют корни, улучшают рост волос, помогают при выпадении.

Маска для волос

100 г мякоти маракуйи смешайте с 3 ст. ложками жирных сливок, добавьте по 1 ст. ложки оливкового и репейного масла. Тщательно перемешайте смесь и нанесите на голову и волосы, накройте полиэтиленовой шапочкой. Смойте маску через 30 минут теплой водой и шампунем. Хранится маска 7 дней в холодильнике, наносится через сутки. После месяца использования такого средства волосы станут более густыми, крепкими, здоровыми и блестящими.

Маска для кожи

Соедините 50 г плодов со столовой ложкой сметаны, можно использовать сливки. Добавьте в смесь несколько капель персикового масла и чайную ложку меда, тщательно перемешайте и нанесите на очищенную кожу лица, через 30 минут смойте теплой водой.

Масло маракуйи полезно при различных проблемах организма:

• оказывает стимулирующее воздействие на клетки, благодаря чему они обновляются;
• восстанавливает липидный слой кожи, делает ее более упругой и гладкой;
• успокаивает раздраженную кожу, помогает избавиться от покраснений и отеков;
• контролирует образование подкожного жира;
• хорошо питает сухую кожу и устраняет шелушение;
• обладает заживляющими свойствами и эффективно при экземе и псориазе.

Особых противопоказаний у маракуйи и вреда от нее нет, но следует помнить, что употреблять ее в больших количествах нельзя, особенно если организм склонен к аллергии. В сутки лучше съедать 100 г маракуйи. Если вам предстоит активная деловая деятельность или поездка, лучше отказаться от поедания плодов, ведь они являются хорошим снотворным.

Применение в медицине

Маракуйя применяется издавна в народной медицине, из плодов, цветов, семян, кожуры и листьев изготавливают отвары и настойки, которые помогают при различных проблемах со здоровьем:

• головные боли и бессонница;
• климактерические расстройства;
• хронический алкоголизм;
• коклюш;
• гипертония;
• болезни печени;
• судороги;
• тревожные состояния;
• бронхиальная астма;
• высокое артериальное давление;
• геморрой;
• мышечные спазмы;
• расстройства ЖКТ;
• воспаления;
• ожоги.

Настои из маракуйи используют как противогрибковое, антисептическое и спазмолитическое средство.

Применение в кулинарии

В разных странах маракуйю едят по-разному:

• на Гавайских и Филиппинских островах плоды прокалывают и выпивают сок;
• в Доминиканкой республике свежие плоды едят с сахаром;
• на Суматре используют сок фруктов для приготовления сиропа;
• вьетнамцы готовят популярный десерт из маракуйи и меда;
• в Бразилии семенами украшают выпечку, сок используют для приготовления муссов;
• в Австралии из плодов готовят сладкие соусы, подают маракуйю с мороженым, чизкейком и воздушным десертом «Павлова». Сок используется для приготовления освежающего напитка Passiona;
• в Мексике маракуйю приправляют лаймом и красным перцем;
• в Перу кислую маракуйю добавляют в национальную закуску из морепродуктов, которая называется севиче;
• в Южной Африке маракуйю добавляют для аромата в йогурты, газированные напитки, сладкую выпечку, готовят мультивитаминные и тропические смеси соков.

Фрукт обычно едят в сыром виде, разрезают на две половинки и ложкой вынимают мякоть. Из плодов готовят ароматный сок, который станет еще вкуснее, если смешать его с апельсиновым. Используют фрукты как начинку для выпечки, дополнение для коктейлей, мороженого, йогуртов и различных десертов. Маракую добавляют в салаты и соусы, мякоть входит в состав ликеров.

Десерт из маракуйи

Ингредиенты:

• 50 г сыра Филадельфия;
• 250 г сгущенки;
• лимон;
• 1 плод маракуйи;
• 150 мл жирных сливок 30%;
• 20 мл молока;
• 1 перепелиное яйцо.

Приготовление:

1. Разрежьте маракуйю и выньте ложкой мякоть, выложите в чашу блендера, добавьте сыр, молоко и яйцо.
2. Вымойте лимон и разрежьте на 2 части, выжмите в блендер сок одной половины, добавьте сгущенку и взбейте все до однородности.
3. Переложите взбитую массу в миску и добавьте сливки, аккуратно перемешайте сверху вниз, используя ложку.
4. Разложите массу в порционные формы, натрите на мелкой терке цедру оставшейся половины лимона и украсьте десерт. Формы поставьте на полчаса в холодильник. Подавайте в охлажденном виде.

Пунш из маракуйи с ромом

Ингредиенты:

• 150 г мякоти маракуйи;
• 300 мл белого рома;
• 2 стакана льда;
• 600 мл лимонада;
• 150 мл сока апельсина.

Приготовление:

1. Смешайте в графине сок апельсина, ром и мякоть маракуйи. Накройте пленкой и оставьте на час в холодильнике.
2. Смесь соедините с лимонадом и разлейте в высокие бокалы со льдом.

Как выбрать и хранить маракуйю

Полезной для организма маракуйя будет лишь в том случае, если вы правильно выберете ее на рынке или в магазине. Обязательно следует обращать внимание на следующие факторы:

• спелые плоды с шероховатой кожурой, упругие. Трещины и пятна говорят о том, что фрукт начал портиться;
• если плод подозрительно легкий, значит его сердцевина засохла и покупать его не стоит. Даже небольшой по размеру плод должен быть тяжеловатым;
• желтые плоды не такие сладкие, как фиолетовые.

Фрукты с гладкой кожицей недозревшие, но их можно приобрести. Дома положите их в бумажный пакет и оставьте дозревать несколько дней. Спелая маракуйя хранится 5-7 дней в прохладном месте. Очищенная от кожуры мякоть хранится в холодильнике до 5 дней. Мякоть замораживают с сахаром на зиму, так в ней сохраняются все полезные вещества.

Выращивание маракуйи дома

Маракуйю можно вырастить дома из семян или черенков. Семена обязательно должны быть свежими, сухие не взойдут. Купите хорошо созревший плод и извлеките семена, выберите из них самые хорошие.

Выращивание из семян состоит из нескольких этапов:

• семена хорошо очистите от мякоти и разложите на ткани, разотрите аккуратно, пока соковые мешочки не откроются;
• дважды промойте и обсушите семена. Нельзя сушить семена на солнце, просто слегка промокните их салфеткой и оставьте на сухой ткани;
• подготовьте грунт: компост, песок и садовую землю соедините в пропорции 1:1:1;
• выберите не очень глубокий контейнер, заполните грунтом и сделайте в нем небольшие борозды, расстояние между которыми должно быть 5 см;
• посадите семена в борозды на расстоянии 1 см друг от друга, присыпьте тонким слоем почвы;
• полейте семена и поставьте контейнер в теплое место, периодически увлажняйте почву;
• когда ростки взойдут и вырастут до 20 см, пересадите их на постоянное место.

Выращивание с использованием черенков очень простой способ и в большинстве случаев дает хорошие результаты. Этапы посадки:

• выберите черенок, срезать нужно только молодые побеги, у которых есть не меньше 3 почек. Срезают черенки по косой, над нижней почкой;
• подготовьте смесь из плодородного грунта и мелкого песка в пропорции 1 к 3, тщательно перемешайте;
• выберите глубокую емкость и заполните грунтом, сразу посадите черенок после срезки и создайте для него влажную среду. Для этого можно соорудить маленькую оранжерею из коробчатой рамы, покрытой пленкой из полимера;
• готовую оранжерею поставьте на солнечное место с высокой влажностью. Через 2 недели черенки пустят корни;
• пересадите черенки с корешками на постоянное место.

Уход

Маракуйя является довольно капризным растением и требует тщательного ухода, который состоит из регулярного полива, подкормки и установки опоры для быстрорастущих ветвей лианы.

Полив очень важен, ведь маракуйя в естественной среде живет во влажном климате. Поливать растение нужно часто и тщательно. Почва не должна пересыхать. Если в помещении, где растет маракуйя, не очень высокая влажность, полив нужно проводить раз в неделю.

Удобрения маракуйя очень любит, поэтому подкармливать ее нужно часто и обильно. Удобрения начинают вносить весной, летом и в начале осени подкормка проводится 1 раз. Для маракуйи подойдет медленно действующая органика с низким содержанием азота и куриный помет в гранулах.

Маракуйя растение лианообразное, поэтому нуждается в крепкой опоре. Как только на лиане начнут появляться усики, аккуратно свяжите их тонкой веревкой и привяжите к опоре. Боковые ветки располагайте противоположно основному стеблю.

Обрезка обязательна, проводить ее нужно раз в 2 года, в весенний период до начала цветения. При обрезке удаляют сухие, слабые и старые побеги. Старые ветки нельзя обрезать у основания, нужно оставлять несколько почек, потому что из них может вырасти новый побег.

Маракуйя красивое растение, которое будет радовать вас вечнозелеными листьями и сладкими ароматными плодами. Обязательно включите фрукты в свой рацион, и ваш организм будет вам очень благодарен.

Маракуйя — passion fruit — как есть? как выглядит?

В Тайланде растет множество вкусных, полезных и недорогих фруктов. Маракуйя одна из них. По тайски маракуйя звучит как – Саув-ва-роот
Как выглядит маракуйя? Когда ее сезон в Тайланде, как правильно выбрать маракуйю и в чем польза?
Можно ли давать маракуйю детям? Как использовать маракуйю в косметологии? Вырастет ли маракуйя в России?
Если вы не очень хорошо знакомы с этим потрясающим фруктом, тогда эта статья для вас!

Все фрукты Тайланда с фото вы можете найти здесь

Происхождение и сезон маракуйи

Принято считать, что маракуйя родом из Бразилии. Больше всего фрукт страсти, passion fruit – как именуют маракуйю европейцы,
распространен в теплых странах – Австралии, Южной Америке, Южной Африке, в Азии.

В Тайланде сезон маракуйи приходится на осень-зиму, в это время маракуйя продается на рынках и в супермаркетах
по самым низким ценам и стоит от 40 бат за кг.
Впрочем, в какое бы время вы не приехали в Тайланд, без маракуйи не останетесь, продается здесь она круглый год, хотя конечно
может стоить дороже. Цены на маракуйю в Тайланде доходят и до 300 бат за кг.

В Тайланде распространена фиолетовая маракуйя, вот такая:

вкусная и спелая маракуйя

Маракуйя бывает и другого окраса снаружи, например, оранжево-желтая, но здесь такая попадается редко.

Как выглядит маракуйя? – фото

Маракуйя выглядит довольно невзрачно. Очень часто на рынке лоток с маракуйей – это горка сморщенных матово-фиолетовых
фруктов, которые выглядят уже сильно пропавшими и непонятно почему такая цена.
Внешность бывает обманчива, так и в этом случае.
Плод маракуйи – это овал около 7-13 см с гладкой или сморщенной кожицей.
Наиболее сочные, ароматные и спелые фрукты маракуйи выглядят наименее презентабельно.
Если вы сомневаетесь в спелости и вкусе маракуйи про покупке, попросите продавца вскрыть один плод и дать вам попробовать.

ВОТ ТАК ВЫГЛЯДИТ СПЕЛЫЙ И ВКУСНЫЙ PASSION FRUIT

Хранится маракуйя неплохо. Даже спелый фрукт пролежит в холодильнике неделю.

Как правильно есть маракуйю?

Чтобы съесть маракуйю много фантазии не нужно. Плод разрезается пополам и оттуда выедается мякоть чайной ложкой.
Таким же образом мякоть вынимают для других нужд – кулинарии, косметологии, маракуйю используют даже в лечебных целях.

Есть и более продвинутый способ поедания маракуйи. Чаще всего он встречается на островах. Крупные и спелые плоды
маракуйи протыкают трубочкой и пьют не вскрывая.

Польза маракуйи

Маракуйя низкокаллорийный и очень богатый витаминами продукт.

Как сэкономить на отеле?

Любые отели выгоднее всего искать и бронировать через Румгуру. Вы увидите все скидки всех систем бронирования сразу.
Экономия от 20 до 70% стоимости

Маракуйю можно употреблять абсолютно всем, кроме тех, у кого на нее случается аллергия. Так что
первый раз пробуйте плод с осторожностью. Особенно это касается маленьких детей.

В Мякоти маракуйи содержится почти 50% сока, витамины группы B, С, А, Р, К, а также железо, калий, магний и фосфор.
Всего несколько плодов маракуйи полностью покрывают суточную потребность человека в витамине С, А, хорошо усваевается
группа витаминов B Из маракуйи, которая как известна просто необходима в наше стрессовое время. ( Группа витаминов B помогает бороться с сонливостью,
депрессией, раздражительностью, нормализует сон, придает тонус и настроение).

Маракуйя при различных болезнях:

Польза маракуйи очевидна для людей страдающих от недостатка концентрации внимания, уставшим, пожилым людям.
Маракуйя нормализует давление, тонизирует и придает энергии.

Парадокс, но также маракуйя обладает мягким седативным действием, так как в косточках маракуйи находится
вещество, которое отвечает за спокойный и здоровый сон.

Маракуйя долгое время принималась аборигенами как жаропонижающее средство, как средство от «ленивого» кишечника,
помогающего при болезнях мочевыводящих путей, сердечно-сосудистой системы и печени.

Также маракуйя обладает доказанным противомикробным действием.

Маракуйя в косметологии

Девушкам живущим в России конечно будет тяжеловато найти маракуйю в магазинах по нормальной цене, а вот тем,
кто обретается в Тайланде вполне подойдут рецепты использования маракуйи в косметических целях.

Маска для волос с маракуйей:

2 столовые ложки кокосового масла ( или любого масла для волос – оливкового, абрикосовой косточки, кунжутное итп)
+ 2 столовые ложки сливок+ мякоть и сок 1-2 плодов маракуйи.
Нанести на корни волос и по всей длине, оставить под шапочкой на 30 минут, смыть.

Регулярные маски для волос с маракуйей помогают волосам стать сильными, толстыми и сияюще-прочными.

Маска для лица с маракуйей:

Маски с маракуйей показаны девушкам с жирной, склонной к угрям коже, так как маракуйя улучшает гидратацию кожи, повышает упругость, тонус, сужает поры.

мякоть 1-2 плодов маракуйи смешать в равной пропорции со сметаной и овсяными хлопьями. Нанести на лицо, дать высохнуть, смыть,
протереть увлажняющим лосьоном или нанести крем.

Кстати из сока маракуйи получается отличный тоник, правда хранится он недолго.

Запах маракуйи – запах passion fruit

Для меня, если я вижу в магазине крема, мыло, гели для душа, крем, да что угодно! с маракуйей, то чаще всего приобретаю.

В мире не существует более приятного, нежного, вкусного и сочного аромата. Его невозможно описать словами!
Крем с маракуйей хочется есть ложками)

В Boots продается просто гениальный крем для тела от фирмы Champnews. Они сейчас поменяли упаковку и запах чуть изменился,
но старый еще кое где есть.

вот так выглядит мое любимое масло для тела и пенка для душа. Запах – объедение!!!

Более душистого, нежного, мягко-впитывающегося и увлажняюще-насыщающего масла-крема ( body butter) для тела просто не найти!
Из этой же серии есть пенка для душа, тоже полный восторг.

Маракуйя в кулинарии

В Тайланде из маракуйи готовят повсеместно. Чаще всего это конечно освежающие смузи, которые вам взобьют тут же в чудесный шейк.
Мой любимый вкус – это манго-маракуйя.

Из маракуйи можно делать что угодно, она станет украшением любого стола.
В Макро в Паттайе продаются брикеты свежезамороженного сока маракуйи, полностью натурального. 1 кг всего 100 бат.

И уже не нужно выковыривать мякоть из каждой шкурки или ждать подходящий сезон маракуйи.

Из маракуйи можно приготовить много блюд. Она прекрасно себя ведет для украшения и начинки тортов,
советую использовать маракуйю в качестве желирующей верхушки.

ТОРТИК ИЗ МАРАКУЙИ, МММ!

Аромат маракуйи придаст чудесный вкус и запах любой выпечке – кексам, зефиру, тортам, пудингам, итд.

Для детей самый простой способ приготовит что-то из такого полезного фрукта – это просто заморозить маракуйю в формочках
для фруктового льда.

маракуйя фрукт фото

Можно морозить чистый сок или разбавить его 1/1 с водой, сахар по желанию;
Все-таки маракуйя с кислинкой, я сахар всегда добавляю.

Из маракуйи получается отличный соус для мяса, вариаций на тему очень много.
Мое мнение – я даже не могу придумать, куда маракуйя не подойдет. Она почти везде кстати.

Как вырастить маракуйю самостоятельно?

Могу себе представить, что после отпуска в Тайланде вы настолько полюбите маракуйю, ее вкус и запах, что
не хотите расставаться.
Не беда.
Просто соберите косточки от плода ( мелкие косточки внутри фрукта) в тканевую салфетку и смочите ее водой.
Через несколько дней семена прорастут и их можно пересадить в небольшой горшок, ну а затем в более глубокий.

Семейство пассифлора, к которому принадлежит маракуйя – это лиана. Она прекрасно растет даже в России на подоконнике.
Растет быстро и уверенно, цветет красивыми цветами, вот такими:

цветок маракуйи

Плодов конечно не ждите, солнца не хватит, а вот цветов маракуйи – сколько угодно.

Надеюсь вам была полезна и интересна эта статья.

Как купить хорошую страховку дешево? Страховку в Таиланд всегда очень сложно выбрать. Поможет определиться вот эта статья:

польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

Маракуя — тропический фрукт семейства пассифлора, произрастающий на сильных лианах длиной около 10 метров. Существует несколько видов маракуйи, от которых зависит размер и цвет плода. Ароматные и вкусные фрукты нравятся многим людям, а также очень полезны для человеческого организма, поэтому вы должны включать их в свой рацион как можно чаще.

Как выглядят маракуйи и где они растут?

Маракуя — это сильная древесная лиана длиной до 10 метров, на которой цветки появляются один раз в год, а через 80 дней растут спелые плоды. Плоды похожи на крупные темно-фиолетовые или желтые сливы. Разорванный плод имеет слегка морщинистую, толстую кожуру. Если кожа гладкая и недостаточно крепкая, значит, плод незрелый.

Существует несколько разновидностей, но наиболее распространенными являются желтые и фиолетовые плоды. Если говорить о пурпурных маракуйях, они распространены в основном в Южной Америке, Африке, Таиланде, Австралии, но их родиной являются Бразилия и Аргентина. Точных данных о происхождении желтого маракуйи нет. Фиолетовый был предпочтительным продуктом питания, а желтые фрукты в основном использовались в промышленных целях.

Следует отметить, что наибольшую желтизну маракуйи выращивают на Гавайях, где сок из этих фруктов производится в промышленных масштабах. Он также широко используется в Кении, Южной Африке, Индии, Шри-Ланке и некоторых других странах.

Выращивание маракуйи в любой стране возможно, если для нее искусственно созданы все необходимые условия. Он выдерживает небольшие морозы, но значительная отрицательная температура может уничтожить растение, которое предпочитает теплые тропики. Эти фрукты также выращивают в России, часто дома. В специализированных магазинах продаются семена маракуйи, которые часто называют «пассифлоры».

Ингредиенты и калории

Маракуя — это яркий и вкусный фрукт, который также очень полезен для людей. Богатый состав фруктов содержит много витаминов (витамины С, А, В, биотин и фолиевую кислоту), минералы (калий, кальций, магний, железо, натрий, йод, цинк и т. Д.), А также антиоксиданты, флавоноиды, бета-каротин и волокно конечно.

Маракуйя — довольно калорийный фрукт — около 68 ккал на 100 г (многие фрукты содержат не более 50 ккал на 100 г). Но, несмотря на это, его можно и нужно включать в более тонкую диету, поскольку она может восполнить недостаток витаминов и питательных веществ, а также насытить организм энергией и преодолеть многие заболевания.

Полезные свойства маракуйи

Общая выгода

Маракуя обладает богатым составом витаминов и минералов, что делает его очень полезным для здоровья. Спелые плоды помогают сохранить молодость и красоту и в целом оказывают положительное влияние на организм.

Из-за богатства витамина С, маракуйя показана для зимы и вирусных заболеваний. Этот фрукт способен повысить иммунитет организма и дать ему силы для борьбы с различными заболеваниями.

Паста также оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистые заболевания, укрепляя стенки кровеносных сосудов и регулируя работу сердца. Антиоксиданты, содержащиеся в тропических фруктах, снижают вредный уровень холестерина в крови, предотвращая развитие таких заболеваний, как инсульт, сердечный приступ, диабет и ожирение.

Спелый маракуйя обладает мягким слабительным эффектом, который помогает преодолеть запоры. В целом, плод благотворно влияет на весь процесс пищеварения, поэтому его следует включить в свое меню людям, страдающим заболеваниями желудка и кишечника.

Врачи также рекомендуют употреблять свежие маракуйи тем, кто страдает заболеваниями почек, подагрой, астмой, психоневрологическими расстройствами и депрессией. Макароны также могут оказывать успокаивающее действие, помогая преодолеть бессонницу.

Для женщин

Все женщины хотят оставаться здоровыми и красивыми как можно дольше. Маракуйя поможет продлить молодость и улучшить состояние кожи, волос и всего тела. Регулярное употребление этого тропического фрукта окажет только положительное влияние на организм женщины. Витамин А улучшает зрение, С помогает преодолеть простуду, антиоксиданты, которые также содержатся в большом количестве в пассифлоре, устраняют морщины и оживляют кожу, делая ее гладкой и сияющей. Помимо прямого употребления внутрь, маракуйя может использоваться в пилингах, масках и других косметических продуктах собственного производства.

Для мужчин

Макароны полезны для мужского организма, прежде всего потому, что оказывают благотворное влияние на репродуктивную систему. Считается, что регулярное включение этого тропического фрукта в рацион увеличивает шансы на оплодотворение в несколько раз. Положительное влияние маракуйи на сексуальную жизнь мужчин также известно.

Это особенно полезно для мужчин в возрасте 35-45 лет, у которых есть риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Ингредиенты, содержащиеся в этом фрукте, предотвращают развитие таких заболеваний, как сердечный приступ и инсульт. Также было доказано, что маракуйя уменьшает стресс, активизирует мозг и устраняет бессонницу.

Во время беременности

Беременные женщины должны есть экзотические фрукты очень осторожно и в небольших количествах. Те же самые ограничения применяются к маракуйе. Прежде чем добавлять этот фрукт в свое меню, беременная мать должна убедиться, что у нее нет аллергии на него. Для этого попробуйте кусочек маракуйи и следуйте ответу организма через 2-4 часа. Если никаких симптомов не обнаружено, то аллергии нет, поэтому вы можете смело включать маракуйю.

Макароны могут устранить отек, характерный для беременных женщин, а также предотвратить скачки артериального давления, улучшить пищеварение и функционирование нервной системы. Паста также очень полезна для будущего ребенка — она ​​благотворно влияет на развитие нервной трубки плода, а также на формирование скелетной системы, мышц и мозга.

Во время кормления

При кормлении грудью обращайте внимание на введение в рацион новых продуктов, особенно аллергенных. Желательно, чтобы кормящие женщины не ели маракуйю и другие экзотические фрукты. Но если вы действительно хотите попробовать этот деликатес, вы можете помочь себе одним кусочком. Если у вашего ребенка нет аллергии, есть маракуйя разрешается только в небольших количествах, а не ежедневно. Несмотря на то, что в фрукте содержится много витаминов и других питательных веществ, целесообразно дождаться окончания грудного вскармливания, а затем ввести его в рацион.

 

Для детей

Макароны полезны для организма ребенка, поскольку обладают способностью повышать иммунитет, насыщать витаминами и другими полезными веществами. Однако педиатры не рекомендуют давать маракуйю детям младше трех лет, поскольку организм маленького ребенка еще не способен переваривать фрукты с таким сложным составом. Фрукты следует вводить в рацион ребенка постепенно, начиная с одного среза и заканчивая порцией по 100-150 г в день.

В похудении

В процессе похудения желательно употреблять большое количество фруктов и овощей. Прежде всего, растительная пища содержит достаточное количество полезных ингредиентов, которых может не хватать в организме, в котором наблюдается дефицит питательных веществ. Во-вторых, маракуйя, которая содержит много клетчатки, способна стимулировать пищеварительный процесс, выступая в качестве мягкого слабительного, а также поддерживать необходимый уровень энергии в организме в течение длительного времени.

Для достижения максимальных результатов в плане снижения веса следует регулярно использовать маракуйю. Желательно есть этот фрукт утром, но не натощак и не перекусывать между основными приемами пищи. Существует несколько вариантов разгрузки дней и диеты для маракуйи, но они довольно сложны и поэтому подходят только для абсолютно здорового организма и требуют предварительной консультации с врачом.

Диета из маракуйи

Диета должна содержать не только фрукты, но также белки и продукты, содержащие полезные жиры. Примерное диетическое меню для маракуйи выглядит следующим образом: завтрак: 100-150 г маракуйи, 100 г натурального йогурта, приготовленного. яйцо.

1. Закуски (вторая завтрак и полдень): 100 г маракуйи, 30 г орехов (миндаль, фундук, грецкие орехи).
2. Обед: овощной суп, 100 г белкового продукта (курица, рыба, говядина).
3. Ужин: творог с живым йогуртом.

Соблюдать эту диету разрешается не более недели и повторять не ранее, чем через месяц. В остальное время необходимо питаться здоровой, в основном растительной продукцией, придерживаться калорийной диеты, балансировать белки, жиры и углеводы, а также осуществлять лучшие физические нагрузки.

День разгрузки маракуйи

Только эти фрукты можно есть в день разгрузки, потребляя до 1 кг маракуйи в день. В течение дня на ужин разрешается только чистая негазированная вода и стакан кефира. На маракуйе вы можете повторять день разгрузки не чаще одного раза в неделю. Эффект потери веса будет виден на следующее утро, что объясняется не только недостатком калорий, но и способностью этого тропического фрукта выводить из организма лишнюю жидкость и стимулировать пищеварение. Важно не есть слишком много фруктов, так как это может привести к нарушениям пищеварения, таким как диарея, тошнота и головные боли.

Масло: свойства и применение

Макаронное масло является ценным продуктом в косметологии. Помогает в борьбе с преждевременным старением, а также увлажняет, питает кожу и обладает противовоспалительными свойствами. Он также помогает в борьбе с целлюлитом и может быть использован для спортивного массажа (для преодоления симптомов растяжений). Макаронное масло содержит большое количество биофлавоноидов, каротиноидов, ненасыщенных жирных кислот, витаминов А, С, К, Е, а также кальция, калия и фосфора.

Косметическое масло пассифлоры можно использовать при ежедневном уходе за кожей лица и тела, а также за волосами и ногтями. Однако вы должны выбрать масло действительно хорошего качества, чтобы получить от него все полезные свойства.

Масло следует наносить на лицо легкими движениями пальцев кончиками пальцев. Избыток масла следует удалять салфеткой, но не смывать весь продукт. Маски на основе маракуйи с добавлением других растительных масел — кокосового, льняного, ската — можно сделать на волосах. Нагреть смесь на водяной бане, нанести на волосы от корней до кончиков, оставить на полчаса (можно больше) и смыть. Чтобы укрепить ногти, вы можете использовать масло маракуйи, нанося его в небольших количествах на чистые неокрашенные ногти перед сном.

Применение в народной медицине

Маракуя — это не только вкусный фрукт, но и полезный. Благодаря своему богатому составу он используется во многих рецептах народной медицины. Более того, не только сама фруктовая мякоть обладает целебными свойствами, но и ее кожура, а также листья и кора стеблей.
Фруктовую мякоть рекомендуется употреблять в свежем виде в виде подагры и ревматизма, так как она может быстро облегчить болевой синдром. Кроме того, маракуйя рекомендуется людям, страдающим запорами и задержкой жидкости, поскольку они обладают мягкими слабительными свойствами и быстро удаляют излишки воды.

Страсть лекарство готовится из листа страсти для лечения бессонницы и нервных расстройств. Кроме того, экстракт листьев виден при ушибах, болях во время менструации и других болевых симптомах. Эти свойства маракуйи объясняются высоким содержанием пассифлорина, известного обезболивающего и болеутоляющего средства.

Из кожи можно получить необходимое количество витамина С, которое особенно необходимо организму при распространении простудных и вирусных заболеваний. А антиоксиданты, содержащиеся в маракуйе, предотвращают преждевременное старение и даже развитие рака.

Маракуя в косметологии

Маракуя использовалась в рецептах красоты и молодости с древних времен. Благодаря своему богатому составу этот фрукт может оказывать благотворное влияние на весь организм. Фруктовый экстракт используется в традиционной косметологии и в народных косметических рецептах. Женщины из поколения в поколение передают секреты молодости и красоты, в которых присутствует плод страсти. Давайте посмотрим на самые интересные из них.

1. Для лифтинг-маски (FaceLifting Mask). Для его приготовления берут 2 столовые ложки мякоти маракуйи, 2 столовые ложки бананового пюре, 1 столовую ложку крахмала, 1 столовую ложку миндального масла. Смешайте все ингредиенты, нанесите на лицо, подержите 20-30 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска при регулярном использовании (от 7 до 10 дней в день) сделает контур лица более четким, уменьшит морщины и освежит всю кожу.
2. «Освежающая» маска изменит ваше лицо после нескольких сеансов. Его не сложно приготовить: нужно взять 3 столовые ложки мякоти маракуйи, 1 столовую ложку авокадо, 1 столовую ложку каши и меда, смешать все ингредиенты (можно использовать блендер), нанести на лицо и оставить на 30 минут, затем смыть. Ингредиенты, содержащиеся в маскеРецепт: растопить 2 маракуйи, разбавить небольшим количеством воды, процедить через сито, чтобы удалить камни. Подать лук на небольшом количестве масла, добавить 5-6 мелко нарезанных веточек петрушки или тимьяна. Все это смешать с мякотью маракуйи, добавить соль и перец по вкусу, загореть на слабом огне в течение 15 минут и подавать горячим к основному блюду.

Рецепт коктейля

Макароны — это вкусный и питательный коктейль. Его можно приготовить по следующему рецепту: две мякоти фруктов, 100 мл апельсинового сока, 10 мл сока лайма и имбиря, 40 мл сахарного сиропа и веточка блендера с мятой, залить стаканами, украсить ломтиками маракуйи и подать к столу. Вы можете добавить кубики льда в смузи, в жаркий летний день этот напиток будет очень полезен.

 

Интересные факты о пассифлоре

1. Название фрукта происходит от индийского «маракуйя», что означает «еда в миске». Это означает, что фрукты можно есть из чаши, доставляя мякоть.
2. Плод страсти часто называют «плодом страсти», потому что в 16 веке он стал символом распятия Иисуса Христа.

Полезное видео

Сорта маракуйи

Маракуйя фрукт (грандилла), полезные свойства, состав, калорийность

Маркакуйя – экзотический бразильский фрукт, широко известный по всему миру. Плод страсти, пассифлора съедобная, пурпурная гранадилла – фрукт имеет много названий. Неизменными остаются неповторимый вкус, манящий запах, сладкий сок, и, конечно же, польза маракуйи. Действительно, будет очень сложно отыскать человека, который не пробовал йогурт или ароматный чай с добавлением экзотической красавицы.

Как и все неизведанное, маракуйя обладает своими секретами, облаченными в уникальные по красоте цветы.

Как растет маракуйя

Много веков назад в солнечную Бразилию, где растет маракуйя, прибыл монах Феррари из Италии. Именно он дал название «плод страсти», но совсем не за разжигающие свойства фрукта. Диковинный цветок напомнил монаху о муках и боли Иисуса. Тонкие цветочные лепестки символизировали окровавленный терновый венец, крепкие тычинки были подобны гвоздям распятия, а нежнейшие белые лепестки выражали невинность.

Со временем, религиозная легенда забылась, маракуйя распространилась по миру и, благодаря яркому вкусу, привлекательному аромату и эффектному виду, сохранила страстное название. Кстати, во многих странах пассифлору используют в качестве мощного афродизиака.

Сегодня маракуйя культивируется в тропических странах и радует жителей красивейшими цветами и вкусными плодами. Само дерево – скопление лиан, которые вырастают до 10-12 метров за год. В период роста растение обрастает маленькими усиками и старательно обвивает все вокруг. Со временем на ветках образуются многочисленные ароматные цветки, из которых спустя 3 месяца появляются плоды.

Сезон маракуйи в Таиланде

Одним из освоенных ареалов маракуйи стал Таиланд, где ее считают самым ароматным фруктом. Сразу после окончания сезона дождей, начинается период произрастания, который длится с декабря по апрель. В это время спелая маракуйя появляется на прилавках рынков и супермаркетов. Для Таиланда это редкий фрукт, но туристы смогут им полакомиться. Цена на гранадиллу варьируется, в зависимости от времени года.

Как выглядит маракуйя

Внешне фрукт маракуйя выглядит как крупная слива желтого или насыщенно-фиолетового цвета и достигает 12 см в длину и 3 см в ширину.

Плотная кожура маракуйи сохраняет содержимое плода от повреждений, а также является своеобразным индикатором спелости. Незрелый фрукт обладатель идеально гладкой кожицы, а спелый полностью покрыт небольшими морщинками.

В зависимости от сорта вес маракуйи колеблется в пределах 35-50 грамм. Большую его часть составляет желеобразная оранжевая мякоть с мелкими косточками. Желтые крупные плоды содержат больше мякоти, но фиолетовые намного слаще и сочнее.

Другие представители семейства Страстоцветных очень похожи на маракуйю. К примеру, продолговатая банановая гранадилла вырастает на 12 см в длину, 4 см в ширину. По форме фрукт может напоминать вытянутый светло-желтый банан или огурец с бархатной темно-зеленой кожицей. Внутри кожуры содержится ярко-оранжевая мякоть в виде многочисленных маленьких капелек с семечками.

А гигантская гранадилла, оправдывая свое название, обладает по-настоящему внушительными размерами. Фрукт вырастает до 30 см в длину и до 12 см в ширину и напоминает небольшую дыню. В отличие от маракуйи, желтая или зеленая кожура гигантской гранадиллы тоньше. Но, как и большинство съедобных разновидностей пассифлоры, крупный плод хранит в себе ароматную кисло-сладкую мякоть с коричневыми или фиолетовыми косточками.

Состав и калорийность

Пассифлора отличается не только яркой внешностью. Ее богатый состав сам отвечает на вопрос, обладает ли фрукт полезными свойствами.

Насыщенное содержание витаминов, минеральных комплексов, бета-каротина, антиоксидантов, флавонидов и клетчатки помогают справляться со многими недугами и поддерживать здоровье. В 100 граммах содержится:

• 2,4 г белка,
• 0,4 г жиров,
• 13,4 г углеводов,
• 78 г воды,
• 1,5 г пищевых волокон.

В то же время маракуйя имеет низкую калорийность. Всего лишь 68 ккал на 100 грамм свежей мякоти. Эта особенность делает фрукт привлекательной для людей, снижающих вес или следящих за фигурой.

читайте также:  Груша конференция описание сорта, полезные свойства

Диабетикам нужно следить не только за тем, сколько калорий содержится в продуктах. Из-за большого содержания углеводов, необходимо ограничить употребление пассифлоры, чтобы не вызывать резкого повышения уровня сахара в крови.

Витамины

Маракуйя содержит многочисленные витамины, некоторые из которых составляют до 25% от дневной нормы.

• Витамин А – мощный антиоксидант, укрепляет зрение, улучшает состояние кожи и стимулирует иммунитет.
• Витамины В1 регулирует работу нервной системы, участвует в жировом и углеводном обмене.
• Витамин В2 входит в состав ферментов, активный участник белкового, жирового и углеводного обмена обмен, придает коже упругость и эластичность.
• Витамин РР налаживает работу ЖКТ и нервную деятельность, входит в состав ферментов, участвующих в клеточном газообмене.
• Витамин В5 регулирует работу ЖКТ, способствует синтезу ферментов, участвующих в жировом и аминокислотном обмене.
• Витамин В6 участвует в кроветворении и белковом обмене, повышает иммунитет, активизирует умственную деятельность.
• Витамин Е – защищает сосуды от повреждений, укрепляет иммунитет, активизирует физическую и умственную деятельность
• Биотин делает кожу и волосы здоровыми.
• Витамин К синтезирует вещества, участвующие в свертывании крови.
• Фолиевая кислота помогает синтезировать гемоглобин и укрепляет сосуды.
• Аскорбиновая кислота – сильнейший антиоксидант, стимулирует иммунитет, укрепляет сосуды и костную ткань, регулирует уровень холестерина, участвует в синтезе гормонов.

Минеральные вещества

В составе маракуйи  содержатся минеральные комплексы, которые, совместно с витаминами, стоят на страже здоровья. При употреблении фрукта организм пополняет запасы макро- и микроэлементов, которые самостоятельно не синтезируются.

• Кальций входит в состав костной и хрящевой ткани, обеспечивает нервную проводимость мышц.
• Калий укрепляет сердце и способствует правильной работе сердечно-сосудистой системы.
• Магний регулирует фосфорно-кальциевый обмен.
• Натрий участвует в водном обмене, транспортирует клеточные вещества.
• Фосфор входит в состав АТФ, костной и нервной ткани, способствует сокращению мышечных волокон.
• Сера – минерал красоты, повышает тонус организма, питает клетки кожи, волос и ногтей.
• Хлор активизирует фермент амилазу и способствует пищеварению, входит в состав плазмы крови.
• Железо – один из важнейших составляющих гемоглобина, осуществляет газообмен клеток.
• Йод входит в состав гормонов щитовидной железы.
• Марганец помогает витаминам и минералам усваиваться, участвует в синтезе инсулина, а также в углеводном и липидном обмене.
• Цинк способствует синтезу большинства гормонов и ферментов, обеспечивает работу мышц.
• Фтор входит в состав зубной эмали, защищая зубы от кариеса.
• Медь совместно с витамином С участвует в процессе кроветворения, укрепляет зрение, способствует красоте кожи и волос.

Как едят маракуйя

Описать вкус маракуйи одним словом, невозможно. Она напоминает сочетание любимейших фруктов и ягод. Свежесть киви, кислинка облепихи, воздушная сладость персика и абрикоса, сочность крыжовника, терпкость сливы и нежность клубники дают насыщенный кисло-сладкий привкус. Такая яркая композиция объясняет, почему гранадилла является любимицей гурманов.

Перед употреблением фрукт нужно обязательно почистить. Кожура считается ядовитой, но кулинары научились применять некоторые сорта в приготовлении десертов. Однако не стоит рисковать и самостоятельно экспериментировать с экзотической пищей.

Для сохранности при транспортировке пассифлору обрабатывают химическими веществами, поэтому ее необходимо тщательно промыть.

Кожицу аккуратно разрезают по кругу, чтобы не разделить фрукт пополам. Это делается для сохранения большего количества свежего сока. Из каждой половинки маленькой ложкой съедают оставшуюся сердцевину. Косточки маракуйи употребляются в пищу вместе с желеобразной ароматной мякотью.

Как выбрать маракуйя

Чтобы порадовать себя экзотической вкусностью, нужно понимать, как выбрать ее правильно. Спелый фрукт покрыт слегка сморщенной, шершавой оболочкой без повреждений. Гладкая маракуйя кислая по вкусу, но по мере созревания становится слаще.

Можно ли есть косточки маракуйи

Бразильская гостья обладает противоречивым действием. Сама мякоть бодрит и тонизирует, а косточки обладают снотворным эффектом. Мягкие миниатюрные семена используются в кулинарии для украшения кондитерских изделий, десертов и коктейлей. Помимо красоты, они являются источником Омега-кислот и витаминов.

Что готовят из маракуйя

Фрукт часто используют в приготовлении разнообразных блюд – десертов, салатов, выпечки, запеканок и соусов. Уникальный вкус делает его достойным компонентом любой кухни. Маракуйя прекрасно сочетается с молочными продуктами и морской капустой, поэтому нередко употребляется в коктейлях, смузи и соках.

Как хранить маракуйю

На родине фрукта его хранят в прохладном месте, чтобы максимально продлить срок годности. Очищенная от кожуры маракуйя может находиться в холодильнике до пяти дней. А если заморозить мякоть вместе с сахаром, все важные вещества и польза сохранятся надолго.

читайте также:  Сорт груши Талгарская красавица

Чем полезна маракуйя

Тропический плод страсти заслуженно можно назвать плодом здоровья. В свежем виде маракуйя регулирует нервную деятельность, укрепляет сердце, нормализует артериальное давление, активизирует работу печени. Сок обладает легким мочегонным и послабляющим действием для организма. А пищевые волокна стимулируют работу пищеварительной системы и способствуют выведению шлаков и токсинов.

Повышенное количество антиоксидантов, защищающих не только от вирусов и бактерий, но и от онкологических заболеваний, позволяют смело заявить, что маракуйя и польза неразрывно связаны.

Также, пассифлора имеет лечебные свойства. Фрукт снижает развитие воспалительных процессов, уменьшает риск появления астматических приступов, помогает справиться с сильными головными болями без лекарственных препаратов.

Неоценима польза маракуйи для женщин. Во время менструации она облегчает состояние и устраняет спазмы. В более взрослом возрасте, регулярное употребление фрукта поможет справиться с выраженными признаками менопаузы.

При беременности маракуйя обогатит организм будущей мамы необходимыми витаминами. В то же время, стоит помнить, что экзотический продукт может стать причиной аллергии, поэтому не стоит злоупотреблять им.

И конечно же, не стоит забывать о амурном действии. Маракуйя считается сильным афродизиаком. Возможно, что страстное звание плода страсти сохранилось именно благодаря этому воздействию.

Области применения

Маракуйя получила расположение практически всех сфер жизни, от медицины до кулинарии.

В косметологии

Фрукт – настоящий помощник для женской красоты. Сок и мякоть активно используют для производства кремов и масок, способствующих омоложению и освежению кожи лица. Масло применяется в создании питающих и укрепляющих средств для волос.

Диетологии

Во время похудения ограничивается питание, и организм страдает от нехватки витаминов. Минимум калорий и максимальное содержание полезных веществ, позволяет гранадилле попасть в список диетических продуктов.

Кулинарии

Помимо кулинарных шедевров, питание с маракуйей используется в лечебных целях у людей с заболеваниями сердца, ЖКТ и онкологией. Это помогает облегчить острые состояния и периоды реабилитации после операций.

Вред маракуйи

Как и любой продукт пассифлора имеет противопоказания к употреблению. Аллергикам, диабетикам и кормящим мамам стоит относиться с осторожностью и есть фрукт в ограниченном количестве.

Поделиться:

Нет комментариев

fructify.ru

Маракуйя

Маракуйя (пассифлора съедобная) — растение рода страстноцветные, которое произрастает в тропических регионах Южной Америки, а также в Африке и на Филиппинах. Где настоящая родина пассифлоры окончательно неизвестно. Одни утверждают, что это Бразилия, другие — Парагвай.

По внешнему виду напоминает десятиметровую лиану. Во время цветения, среди листьев появляются нежно-фиолетовые цветы, напоминающие звезды. Овальные плоды этого растения темно-лилового или ярко-оранжевого цвета, под упругой кожурой которых, прячется сочная мякоть с множеством мелких семечек.

Виды

В природе насчитывается более 500 сортов маракуйи. Но съедобные лишь два вида:

1. Passiflora edulis — плоды темно-фиолетового оттенка и небольшого размера. На вкус более сладкие чем оранжевые.
2. Passiflora edulis flavicapra — плоды с выраженной цитрусовой кислинкой. Вырастают до размера граната.

Состав

Под легким ароматом и кисло-сладким вкусом скрывается много полезных составляющих:

• углеводы;
• белки;
• пищевые волокна;
• линолевая кислота;
• витаминный комплекс: А, бета-каротин, бета-криптоксантин, Е, С, К, В2, В4, В6, В9, РР;
• макроэлементы: фосфор, магний, калий, натрий, кальций;
• микроэлементы: цинк, медь, селен, железо;
• вода.

Знаете ли вы… Листья маракуйи тоже славятся богатым содержанием. В больших концентрациях там присутствуют биологически активные кислоты, антиоксиданты и серотонин. Но самой ценной частью пассифлоры является кожура плодов.

Полезные свойства

Хотя маракуйя на 80% состоит из воды, ее спектр полезностей очень впечатляет.

1. Флавоноиды укрепляют сосуды головного мозга, замедляют старение клеток, защищают от онкологических заболеваний.
2. Стерины выводят избыток холестерина.
3. Семена маракуйи обладают седативными и снотворными свойствами, чем обеспечивают хороший отдых. А ее сок отлично тонизирует.
4. Сок из маракуйи избавляет от запоров, и положительно влияет на микрофлору кишечника.
5. Отвар из листьев понижает температуру и боли при ревматизме и подагре.
6. Настой из листьев и семян облегчает «приливы» у женщин во время климакса.
7. Мякоть пассифлоры — идеальный ингредиент для косметических средств. Она сужает поры, выравнивает тон, уменьшает количество морщин, тонизирует и насыщает кожу витаминами.

Легенда! В далеком XVII в. монах Феррари привез из Бразилии в стены Ватикана удивительный цветок. Он напоминал Христа, увенчанного терновым венцом: цветок с лиловыми нитями — венок, пять тычинок — раны на голове спасителя и белый цвет — невинность и покорность. Назвали это чудо — «цветком страсти и страданий».

 

Гастрономические особенности

 

Маракуйя имеет довольно необычный вкус и ее подают разрезанной на две части с ложкой. Она считается традиционным блюдом в странах Южной Америки и Африки. В Бразилии из маракуйи делают муссы. На Гавайях подают маракуйю в целом виде с соломинкой.

В Мексике маракуйю готовят с морепродуктами. В Америке из маракуйи делают пироги и коктейли. У нас пассифлора только начинает обретать популярность. Ее часто можно повстречать в составе мороженого, фруктовых и шоколадных десертов, йогурта и фрешов.

Противопоказания

Маракуйя является сильным аллергеном, поэтому противопоказана аллергикам, маленьким детям, беременным и кормящим грудью женщинам.

Совет! Если вы замечали у себя различные аллергические высыпания от фруктов, можете попробовать маленький кусочек маракуйи и подождать 24 часа. Если реакции не будет — можете смело наслаждаться экзотическим плодом «страсти».

Как выбрать и хранить маракуйю

Чтобы маракуйя была сладкой и спелой надо выбирать шершавый, упругий плод. Фрукты с желтой окраской немного кислее.

Спелая маракуйя хранится 5–7 дней.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 2.4г. ( ∼ 9,6 кКал)

Жиры: 0.4г. ( ∼ 3,6 кКал)

Углеводы: 13.4г. ( ∼ 53,6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 14% | 5% | 78%

dom-eda.com

Маракуйя — выращивание в домашних условиях по правилам

Выращивание маракуйи в домашних условиях подойдет для оригинальных людей. Казалось бы, тропическое растение – как его вырастить на подоконнике? На деле оказывается, что маракуйя не очень прихотлива, потому ее часто можно встретить в оранжереях. Есть некоторые правила по уходу за ней в закрытом грунте, и если их соблюдать, можно получить собственный урожай плодов лианы.

Сорта маракуйи

Перед тем как посадить маракуйю, нужно определиться с ее видом: условия произрастания для каждого из них необходимы разные.

Самый неприхотливый сорт – фиолетовая маракуйя. Она дает сладкие плоды, при этом менее требовательна к теплу, чем, например, желтая маракуйя с кислыми плодами. Также существуют гибриды этих двух разновидностей, они более устойчивы к погодным условиям и паразитам.

Выращивают маракуйю из семян. Их можно купить в специальном магазине или достать из плода лианы. Также вырастить лиану в домашних условиях можно из лозы, которую нужно укоренить, но обычно получить черенок растения для посадки достаточно сложно.

В каких условиях выращивать маракуйю

Маракуйя очень любит тепло, благодаря которому она быстро растет, при этом цепляется практически за любую опору. По этой причине для успешного выращивания лианы необходимо организовать систему подвесок. Лучше всего сделать ее в виде сетки. В процессе роста маракуйи ее лоза и листья наращиваются очень быстро, потому для растения стоит изначально организовать очень крепкое основание. Дополнительные подвязки для маракуйи не нужны, так как она сама обзаводится крепкими усиками для крепежа, как у винограда.

Семя из фрукта нужно достать прямо перед посадкой. Желательно, чтобы плод был перезрелым, поверхность его — сморщенная. Семена таких плодов находятся в активной фазе, потому быстро дадут всходы — примерно через 2-2,5 недели. Если это купленные семена, то всходы появятся примерно через месяц, так как семена эти “спящие”, подсушенные. Но в этом случае можно быть уверенным в том, что семена готовы к посадке, есть информация о сорте и правилах ухода за растением.

Совет

Выращивание лианы в домашних условиях должно происходить в смеси дерна и торфа. Семена нужно присыпать небольшим слоем почвы. Для посадки понадобится несколько семян, каждое из которых стоит поместить в отдельный горшочек. Таким образом, появится возможность выбрать самое сильное растение и безопасно пересадить подросшую маракуйю.

Маракуйя неприхотлива в выборе почвы для выращивания в домашних условиях, потому высаживать ее можно хоть в землю из ближайшего леса. Так как приток естественных полезных веществ в закрытом грунте отсутствует, нужно растение удобрять органикой. Для равномерного поступления необходимых для роста веществ нужно периодически добавлять в верхний слой грунта компост.

Особое внимание при выращивании тропического растения придется уделить качественному поливу.

• Хоть маракуйя и любит влажную почву, нельзя ее переувлажнять, тем более позволять воде застаиваться.
• Поливать лиану нужно часто, как только поверхность почвы подсохнет.
• Порции воды должны быть небольшими, также должен хорошо работать дренаж.
• В зимнее время растение нужно поливать только раз в неделю. Температура вокруг него обязательно всегда должна быть плюсовой.

Когда маракуйя растет в естественной среде, ей приходится пройти много барьеров, чтобы добраться до света. Выращивание в домашних условиях позволяет дать ей возможность заполнить и тенистые, и солнечные территории комнаты. Горшок с растением нужно поставить в тенистое прохладное место. Весной (в марте) можно подрезать лиану, это не принесет ей вреда.

Если выращивание лианы происходит в идеальных домашних условиях, она может дать плоды уже через год после появления всходов. В дикой природе это происходит примерно через 6 месяцев. Растение начинает плодоносить так быстро, потому что жизнь лианы недолгая — всего около 6 лет. Уже через 3 года после того, как растение взошло, его урожайность сильно снижается по сравнению с первым годом. По этой причине те, кто любит это растение, каждый год высаживают новый экземпляр, чтобы ежегодно получать хороший урожай маракуйи.

goodgrunt.ru

Маракуйя — выращивание в домашних условиях и уход, польза плодов

Маракуйя только кажется экзотическим растением, но при соблюдении некоторых условий это красивое растение будет не только хорошо расти, но и порадует небольшими плодами. Маракуйя считается неприхотливым растением, которое можно выращивать в домашних условиях или в зимних оранжереях.

Родиной маракуйи являются горные лесистые местности Южной и Центральной Америки, а также ее можно встретить в некоторых местах Австралии и Азии.

Маракуйя относится к роду пассифлора. Поэтому вторым названием маракуйи является пассифлора. К этому роду относится более 2 сотен видов лиан.

Для домашнего выращивания больше всего подходит фиолетовая маракуйя. Она имеет вкусные сладкие плоды, менее требовательна к теплу и ухаживать за ней гораздо проще. А вот желтая маракуйя имеет сложные условия содержания, да и плоды у нее довольно кислые. Поэтому такая маракуйя навряд ли понравится цветоводам.

Также в комнатных условиях выращивают пассифлору голубую и крылатую. Эти разновидности имеют декоративный внешний вид, большие ярко-зеленые листья, которые имеют овальную или пальчато-рассеченную форму с глянцевой поверхностью.

Некоторые из видов можно высаживать в открытый грунт.

Растение представляет собой длинную плеть, которая может быстро разрастись. Больше всего это растение ценится за большие цветы, их диаметр может достигать 12 сантиметров. Причем цветы не только красивые, но еще и хорошо пахнут. В середине цветка имеются две железы. После цветения в середине образуется овальный плод. Плоды имеют желтый или красноватый цвет, а мякоть имеет мягкую нежную консистенцию.

Маракуйя — выращивание в домашних условиях

Маракуйя в домашних условиях потребует большого количества солнечного света. Поэтому ее стоит располагать в солнечных местах, подойдут восточные и южные окна.

Посадка маракуйи

После того как растение приобретено, его стоит пересадить. Почва, в которую сажают растение в промышленных условиях, не совсем подходит для выращивания этого растения в домашних условиях. Поэтому сразу после приобретения стоит заменить грунт на более подходящий. Для начала можно использовать тот же горшок, но по мере роста растения горшок постепенно увеличивают в диаметре.

Грунтовую смесь можно использовать готовую, она продается в специализированных магазинах. Нужно выбирать смеси с большим содержанием торфа. Но можно составить почву самостоятельно. Для этого берут садовую, листовую землю и торф. Все ингредиенты должны быть взяты в равных пропорциях. Также в смесь добавляют немного песка.

Горшок выбирают обычной формы. В дне горшка должны быть отверстия, если они не предусмотрены, то нужно изготовить их самостоятельно. В пластиковом горшке просто выполнить отверстия при помощи горячего гвоздя.

На дно горшка укладывают дренаж слоем 2−3 сантиметра. В качестве дренажа можно использовать керамзит, мелкие камешки и другие материалы. Такой дренаж не позволит избытку влаги оставаться у корней растения и они не будут подвергаться гниению.

Перед посадкой растение хорошо поливают, чтобы корни не травмировались слишком сильно. Растение осторожно вынимают из старого горшка, корни должны быть защищены комом земли. Росток пересаживают в новый горшок и осторожно засыпают землей. Поверхность земли должна оставаться на прежнем уровне. Растение хорошо поливают.

Размножение маракуйи

Чаще всего маракуйя размножается семенами.

Получить семена можно разными способами:

• Семена приобретают в магазине. Чем свежее семена, тем выше будет всхожесть. При приобретении нужно учитывать срок заготовки семян.
• Самостоятельно вынимают из спелого фрукта.

Особенности выращивания из семян

Если семена извлекают из фрукта, то необходимо их тщательно промыть водой. Когда промывание выполняют плохо, то на семенах остается тонкий слой мякоти, которая не даст ростку прорасти.

Влажные семена немного подсушивают. Высаживают семена весной, это самый благоприятный период для прорастания и роста молодых саженцев.

Для начала необходимо подготовить правильный состав почвы. Почва должна быть питательной, но легкой. Можно смешать две части дерновой земли, одну часть перегноя и одну часть песка. Для выращивания подойдут горшочки диаметром 8 сантиметров. В один горшочек можно посадить 2−3 семечки.

В горшочки насыпают землю, немного утрамбовывают и поливают. На влажную почву раскладывают семена, присыпают почвой толщиной 1,5 сантиметра и опять увлажняют при помощи пульверизатора.

Горшочки располагают в помещении с хорошим освещением и температурой воздуха 20−25 градусов. Для создания комфортного микроклимата горшочки накрывают пленкой или стеклом.

Дальнейший уход заключается в регулярных проветриваниях и поливах.

Всходы появляются через 20−30 дней после посадки. Именно тогда пленку снимают.

После того как на растении появляется четыре настоящих листочка, их пересаживают в горшочки диаметром около 40 сантиметров. Грунт используют такой же, что и при посадке семян.

Некоторые специалисты рекомендуют высаживать молодые растения по два в каждый горшок. Молодое растение нужно поставить так, чтобы стебель находился под солнечными лучами, а вот горшок стоял в тени. В то же время растение нельзя ставить на сквозняке.

На растении уже через год завязываются первые плоды.

Уход за пассифлорой

Уход за растением имеет некоторые правила:

• Прежде всего пассифлору нужно правильно подвязывать. В продаже имеются специальные решетки, которые предназначены для подвязки вьющихся растений. Они могут быть выполнены из тонкого металла или пластика. Можно просто натянуть веревочки и по мере роста пускать по ним ростки.
• Полив проводят по мере того, как будет подсыхать поверхность почвы. Но с поливами нужно быть осторожными, избыточная влажность может привести к загниванию корней и заболеванию растения.
• Удобрения вносят только во время интенсивного роста, то есть в летний период. В это время растения удобряют один раз в 10 дней. Отличной подкормкой является жидкое комплексное удобрение, предназначенное для томатов.
• Во время цветения растение нужно опылять вручную. Опыление будет более эффективным, если влажность воздуха не будет превышать 70%. К опылению приступают утром или ближе к обеду. Сам процесс опыления не имеет сложностей, необходимо при помощи кисточки собирать пыльцу с одного цветка и переносить ее на другой цветок. Таким образом обрабатываются все цветки.

Выращивание маракуйи в домашних условиях — довольно простое занятие, необходимо только правильно организовать ей место, грамотный и своевременный уход. А если выбрать подходящий сорт, то можно собирать небольшой урожай прямо с подоконника.

Маракуйя в домашних условиях

fikus.guru

как есть с косточками или без

Если вы любите пробовать необычные экзотические фрукты, то наверняка знаете вкус маракуйи или, как его называют в других странах, «плода страсти». Удивительный фрукт очень полезен для здоровья, поскольку обладает уникальным составом полезных микроэлементов. Маракуйя имеет сочную мякоть. Но, как есть фрукт, с косточками или без?

Состав и полезные свойства

Маракуйя растет на лозе в Южной Африке, Таиланде, Австралии, Бразилии, Америке. Цена в нашей стране на лакомство не низкая. На ощупь плоды твердые. Темная шкурка надежно защищает их повреждений, чтобы сок не вытек наружу. При разрезе плодов открывается сочная мякоть с приятным фруктовым ароматом. Цвет у нее необычный – ярко-желтый. Вкус кисло-сладкий. Многие, кто пробует экзотику в первый раз, говорят, что вкус маракуйи схож с облепихой.

В плодах содержатся витамины практически всех групп: А, В, Н, К, С, калий, фосфор, железо, магний, йод, марганец, фтор, цинк, медь. В состав сока входят органические кислотные комплексы, белки, жиры, антиоксиданты, клетчатка. Благодаря такому составу при употреблении маракуйи наблюдается следующие изменения в работе организма:

• улучшается работа кишечника;
• происходит очищение организма от шлаков и токсинов;
• возникает мягкий слабительный эффект;
• повышается иммунная способность;
• нормализуется артериальное давление;
• снижается риск возникновения онкологических заболеваний;
• улучшается сон.

Диетологи советуют кушать маракуйю и пить фруктовый сок людям, страдающим от запоров, испытывающим проблемы со сном. Фрукт помогает немного повысить давление, поэтому его стоит употреблять в пищу людям с пониженным давлением. Более того, из-за содержащихся в мякоти альфа-гидрокислот маракуйевый сок входит в состав масок, кремов и прочих ухаживающих косметических средств. Фруктовый экстракт помогает вылечить даже проблемную кожу, восстанавливает цвет лица, замедляет процесс старения. Кожа преображается: она напитывается влагой, становится упругой.

Внимание!

Плод обладает низкой калорийностью: в 100 г мякоти содержится всего лишь 68 ккал, 13,4 г углеводов, 0,4 г жира и 2,4 г белка. Его можно употреблять в пищу во время диет или при разгрузке.

Вред и противопоказания

Вреда от употребления экзотического фрукта не бывает, если только не съесть слишком много плодов. При переедании можно вызвать негативную реакцию в организме в виде диареи. Фрукт нельзя употреблять в пищу, если есть аллергическая реакция. Беременным и кормящим женщинам есть плоды маракуйи можно, но с осторожностью и немного. Из-за повышенной кислотности в соке диетологи не рекомендуют употреблять их людям с болезнями ЖКТ (язвы, гастриты).

Правила выбора

Чтобы выбрать максимально полезный фрукт в магазине или на фруктовом рынке, придерживайтесь нескольких простых правил:

• обратите внимание на кожуру. У здоровой маракуйи она должна быть упругой и немного шершавой. Наличие пятен и трещин говорит о том, что плод скоро испортится;
• возьмите плод в руку и попробуйте оценить вес. Слишком легкий фрукт является признаком пустоты: возможно, мякоть уже высохла;
• встряхните фрукт: вы должны услышать характерный звук, говорящий о наличии мякоти с соком;
• если хотите выбрать плоды послаще, то выбирайте маракуйю фиолетового цвета. Она слаще желтой разновидности.

Большая часть плодов, лежащих на прилавках, еще не доспела. Ничего страшного в этом нет, просто по приходу домой положите фрукты дома в вазочку или уберите в бумажный пакет. Через пару дней, мякоть дойдет и можно наслаждаться ее вкусом. Спелые плоды храните в холодильнике или любом прохладном месте при температуре не более +1- градусов. Максимальный срок годности составляет 5-7 дней.

Совет!

Если вы хотите продлить срок годности, то заморозьте фруктовую мякоть с сахаром. Она будет храниться до 1 года.

Как правильно есть маракуйю

Есть несколько особенностей:

• перед употреблением в пищу обязательно промойте плоды под проточной водой, затем вытрите насухо полотенцем;
• острым ножом разрежьте на 2 половинки. Резать нужно на устойчивой поверхности, иначе нож будет скользить по шкурке;
• с помощью чайной ложки соберите сок с мякотью и семенами. Можете кушать сразу или переложить их в контейнер. Семечки кушать тоже можно, они очень полезны, так как оказывают очищающий эффект. На вкус семечки напоминают виноградные: они хорошо жуются;
• оставшуюся шкурку белого цвета не скребите и не ешьте, она горькая и совершенно невкусная. Ее можно выбросить.

При разрезании будьте осторожны: сок может брызнуть и попасть вам в глаза. Оставшуюся недоеденную мякоть сложите в стакан или пластиковый контейнер, накройте крышкой и уберите в холодильник. Очищенная маракуйя сохраняет свои полезные качества на протяжении 4-5 дней и пригодна для пищи.

Применение в кулинарии

Самый простой вариант – скушать маракуйю просто так, но ее можно добавить в состав фруктовых салатов в качестве заправки, ведь мякоть содержит много сока. Маракуевые фрэши и смузи популярны по всему миру, особенно если их смешивать с другими, не менее полезными фруктами и ягодами: яблоками, бананами, арбузом, дыней, клубникой. Мякоть плода страсти используют для создания десертов, берут за основу при изготовлении безалкогольных и алкогольных коктейлей. Вот пример, как используют фрукт в других странах:

• в Доминиканской Республике перетирают мякоть с сахаром и кушают ложкой;
• во Вьетнаме делают десерт путем смешения мякоти и меда;
• в Австралии на основе сока готовят сладкие соусы, а затем поливают ими мороженое, чизкейки;
• в Мексике к содержимому плода добавляют красный перец и сок лайма;
• в Перу кислый сок используют в приготовлении морепродуктов;
• в Африке маракуйю добавляют при производстве йогуртов, выпекании хлебобулочных изделий, изготовлении газированных напитков.

Из-за хорошего приятного вкуса мякоть плодов страсти отлично сочетается с множеством других ингредиентов. Как результат, получаются интересные блюда с ярким послевкусием и притязательным ароматом. Помимо придания вкуса, маракуйя делает пищу более полезной, тем самым способствует укреплению нашего здоровья.

Узнайте также, как выбрать спелый авокадо в магазине.

Сказать спасибо автору! (3)

Привет! Я являюсь администратором сайта vcusnyatina.ru и буду очень рада, если у этого проекта появятся друзья и читатели, которые может быть захотят стать авторами и делиться своими коронными блюдами.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Маракуйя: 8 преимуществ и питание

Маракуйя — это экзотический фрукт пурпурного цвета с полезными питательными веществами и рядом преимуществ для здоровья.

Маракуйя — это цветущая тропическая лоза, известная как Passiflora , которая растет в теплом климате, включая Южную Америку, Австралию, Южную Африку и Индию.

Маракуйя содержит мягкую мякоть и много семян внутри твердой кожуры. Люди могут есть семена и мякоть, выжимать из них сок или добавлять в другие соки.

Маракуйя в последнее время привлекла большое внимание, потому что это богатый источник мощных антиоксидантов, а также может иметь другие преимущества для здоровья.

В этой статье мы рассмотрим профиль питания и возможные преимущества маракуйи для здоровья.

Маракуйя — полезный фрукт с полезным профилем питания. Он содержит высокий уровень витамина А, который важен для кожи, зрения и иммунной системы, а также витамина С, который является важным антиоксидантом.

Один фрукт без отходов содержит следующие питательные вещества в миллиграммах (мг), международных единицах (МЕ) или граммах (г):

Маракуйя также содержит фосфор, ниацин и витамин B-6, в которых нуждается здоровый организм. .

Маракуйя богата антиоксидантами — соединениями, которые помогают выводить из организма вредные свободные радикалы.

Антиоксиданты играют жизненно важную роль в поддержании здоровья систем организма. Ученые знают, что антиоксиданты улучшают кровоток, особенно в головном мозге и нервной системе.

Они также уменьшают клеточный стресс и уменьшают воспаление в организме, оба из которых связаны с заболеваниями, такими как болезни сердца и болезнь Альцгеймера.

Мякоть маракуйи содержит много пищевых волокон. Клетчатка — важнейший компонент любой диеты. Он помогает регулировать пищеварительную систему и поддерживать здоровье кишечника, предотвращая запоры и расстройства кишечника.

По данным Американской кардиологической ассоциации, клетчатка также способствует снижению холестерина и укреплению здоровья сердца.

Большинство людей в Америке не получают достаточного количества пищевых волокон. Рекомендуемая доза составляет 33,6 г для мужчин в возрасте 19–30 лет и 28 г для женщин в возрасте 19–30 лет, хотя большинство американцев получают около 16 г, согласно исследованию 2008 года.

Регулярное употребление маракуйи может помочь предотвратить запоры, улучшить пищеварение и общее состояние здоровья.

Маракуйя — это тропический фрукт с низким гликемическим индексом (ГИ). Это означает, что он не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови после употребления, что делает его хорошим вариантом для людей с диабетом.

Большинство фруктов имеют низкий ГИ, хотя Американская диабетическая ассоциация предупреждает, что у дыни и ананаса высокий ГИ.

Поделиться на Pinterest Плоды страсти имеют низкий ГИ, что делает их хорошим вариантом для людей с диабетом.

Некоторые исследования показывают, что соединение, содержащееся в семенах маракуйи, может улучшить чувствительность человека к инсулину. Повышение чувствительности к инсулину может помочь снизить риск многих заболеваний, включая диабет.

Небольшое исследование на людях, проведенное в 2017 году, показало, что вещество под названием пицеатаннол может улучшить метаболизм после того, как исследования на животных показали то же самое.

Исследователи обнаружили, что у мужчин с избыточным весом, которые принимали 20 мг пицеатаннола каждый день в течение 8 недель, улучшилось метаболическое здоровье, включая чувствительность к инсулину, по сравнению с теми, кто принимал плацебо.

Маракуйя богата витамином С, который является антиоксидантом, который помогает защитить организм от повреждений, вызываемых свободными радикалами.

Витамин C укрепляет иммунную систему, помогая организму усваивать больше железа из растительной пищи и может улучшить способность организма бороться с инфекциями в организме.

Маракуйя богата полезным для сердца калием, а также низким содержанием натрия.

Маракуйя, когда ее едят вместе с семенами, содержит много клетчатки, которая может помочь удалить избыток холестерина из внутренних сосудов. Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск сердечных заболеваний.

Кроме того, употребление в пищу маракуйи может помочь нормализовать кровяное давление. Диеты с низким содержанием натрия и высоким содержанием калия помогают снизить кровяное давление.

Маракуйя богата магнием, важным минералом, который, по мнению ученых, снижает уровень стресса и беспокойства.

Систематический обзор 2017 года показывает, что магний может помочь людям справиться с уровнем тревожности. Однако авторы говорят, что качество доказательств низкое, поэтому исследователям необходимо провести дальнейшие исследования.

Чтобы съесть маракуйю в сыром виде, разрежьте ее пополам и с помощью ложки удалите мякоть с кожуры. Кожура несъедобная. Люди могут есть и семена, и мякоть, или только мякоть.

Человек может удалить семена, отжав мякоть через сито или марлю, и использовать сок различными способами, например:

• смешивание с водой и сахаром для приготовления напитка
• добавление сока к другим фруктам соки, такие как апельсиновый или ананасовый
• добавление сока к йогурту с другими фруктами
• кипячение его в сироп, который человек может превратить во многие другие вещи, такие как соусы или десерты
• превращение его в желе или джем
• превращение его в безалкогольный напиток или вино

Маракуйя плохо реагирует на сохранение тепла и консервирование, но люди могут заморозить ее для дальнейшего использования.

Для большинства людей маракуйя совершенно безопасна. Однако у некоторых людей может быть аллергия на фрукты. Врач может диагностировать аллергию с помощью различных тестов на реакцию.

Некоторые люди с аллергией на латекс могут реагировать на маракуйю. Это называется перекрестной реактивностью. Это связано с тем, что в латексе есть белки, похожие на те, что содержатся в маракуйе.

Людям с аллергией на латекс следует соблюдать осторожность при употреблении маракуйи, пока они не узнают, реагируют ли они также на этот фрукт.

Маракуйя — это тропический фрукт, который дает характерные фиолетовые или желтые плоды.

Мякоть и семена, содержащиеся в фруктах, богаты антиоксидантами, витаминами и минералами и могут иметь ряд преимуществ для здоровья.

Все, что нужно знать о маракуйе

Узнайте все о маракуйе, бомбе с тропическим вкусом! Различные сорта и названия, советы по хранению, как покупать и информация о питании.

Фольклор Оле гласит, что когда вы едите маракуйю, вы влюбляетесь в следующего человека, которого увидите.Я думаю, что научные доказательства этого просто заключаются в том, что маракуйя такая чертовски вкусная, и по совпадению вы влюбляетесь в мир, грызая сочную желтую внутренность этой бомбы с тропическим вкусом.

Покупка маракуйи

Сезонность маракуйи : Обычно доступны круглый год, так как их выращивают в разных местах (Австралия, Гавайи, Калифорния, Южная Америка).

Как определить, созрела ли маракуйя : Наиболее спелая, когда вся морщинистая.С научной точки зрения, это когда плод готов посеять семена, поэтому кожица ослабевает и морщится. Говоря гастрономически, это когда это САМОЕ ВКУСНОЕ! Спелая маракуйя также будет иметь более темный цвет: темно-фиолетовый или темно-желтый / оранжевый / красный.

Названия маракуйи по всему миру : Путешествуете? У маракуйи есть несколько разных названий. На Гавайях распространен термин liliko’i, в Бразилии он называется маракуйя, а иногда и гранадилла.Хотя все они немного различаются (см. Ниже!)

Вариации маракуйи

Есть много разновидностей маракуйи среди цветов пассифлоры. И хотя все они немного отличаются друг от друга, все они будут иметь сладкие, терпкие, сочные желтые внутренности, перемежающиеся с черными семенами, с твердой внешней оболочкой. Есть два различных варианта маракуйи, различающиеся по цвету:

• Purple : Пурпурная маракуйя, родом из южной части Бразилии / Северной Аргентины, имеет богатый вкус, менее кислый, чем желтый, и действительно сочный внутри.
• Желтый : они не совсем уверены, откуда происходит этот сорт, хотя он, как правило, происходит из тропических регионов, таких как Гавайи (лиликои). Обычно он немного больше, но менее ароматный.

И в своих путешествиях я наткнулся на несколько разных сортов маракуйи, о которых стоит упомянуть.

• Granadilla: Этот сорт из окрестностей Перу желтый, но очень сладкий и вкусный.
• Maracuya: Я думал, что это просто португальское слово для обозначения маракуйи, но, видимо, это совсем другой сорт, распространенный в Бразилии.Этот ярко-желтый и крупнее большинства сортов.

Как есть маракуйя

Самый простой способ съесть маракуйю — разрезать ее пополам и просто вычерпать мякоть ложкой! Вы можете съесть его с семенами и всем остальным (немного сахара или подсластителя поможет преодолеть кислинку).

Чтобы удалить косточки из маракуйи, просто протолкните мякоть через сито из проволочной сетки или марлю. В результате получится сок из маракуйи, который идеально подходит для питья (или вы можете смешать его с другими тропическими фруктами, чтобы создать домашний гавайский POG)!

Как хранить маракуйю

Незрелые плоды маракуйи нужно оставить при комнатной температуре для созревания.Спелые маракуйи можно хранить в холодильнике около недели.

Информация о пищевой ценности маракуйи

на съедобную часть 1 фрукта (18 г)

• Калорий : 17
• Углеводы : 4 г
• Клетчатка : 2 г, 7% дневной нормы (СН)
• Белок : 0 г
• Жир : 0 г
• 9% СН Витамин C : водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант для борьбы с потенциально опасными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, нанося ущерб), и важный кофактор в синтезе коллагена.
• 5% дневной нормы витамина A : Обеспечивает провитаминную версию этого жирорастворимого витамина, что означает, что он поступает из растительного источника, и ваше тело превращает растительный пигмент в активный витамин А. Он необходим для многих компонентов здорового зрения , а также иммунитет и рост / дифференциация клеток.

11 удивительных преимуществ маракуйи для здоровья

Маракуйя полезна для здоровья, включая обеспечение организма необходимыми питательными веществами, поддержку иммунной системы организма, помощь в борьбе с раком, богатый источник витаминов, поддержку пищеварения, лечение желудочно-кишечных расстройств и снижение уровня плохого холестерина.Другие преимущества включают улучшение кровообращения, поддержку здоровья костей, лечение респираторных заболеваний, бессонницу и действие в качестве естественного усилителя настроения.

Что такое маракуйя?

Маракуйя обычно желтого или темно-фиолетового цвета и похожа на грейпфрут. Он широко используется во всем мире благодаря своим сотням преимуществ и невероятной питательной ценности. Существует более 500 разновидностей маракуйи, которые на протяжении сотен лет являются популярным блюдом для завтрака и закуски.

Внутренняя часть лапки наполнена сочной мякотью. Также в нем много семян. Некоторым людям нравится есть маракуйю, выжимая ее в другой фруктовый сок, чтобы добавить больше экзотики.

Маракуйя легко выращивается в любом теплом климате, так как не замораживается круглый год. Он широко используется в качестве ингредиента салатов и десертов во многих популярных сегодня рецептах.

Вот некоторые из преимуществ регулярного употребления маракуйи.

11 удивительных преимуществ маракуйи для здоровья

1.Обеспечивает питание

Маракуйя может предложить длинный список полезных для здоровья свойств, необходимых питательных веществ и витаминов. Он содержит витамины А и С, железо, калий, белок, флавоноиды, антиоксиданты и клетчатку для улучшения иммунитета и хорошего здоровья.

2. Помогает укрепить иммунитет

Маракуйя широко используется с древних времен, поскольку она укрепляет иммунитет нашего организма. Это помогает нам держаться подальше от многих инфекций и вирусов для более здоровой жизни.

Хотя эта информация была доступна только в наше время, маракуйя пользуется популярностью благодаря своим целебным свойствам. Он богат криптоксантином, каротином и витамином С.

Витамин С стимулирует лейкоциты и систему иммунной защиты организма, чтобы защитить организм от бактерий. Антиоксиданты выводят из организма вредные токсины. Это поможет вам избежать многих форм рака и инфекций.

Одна порция маракуйи каждый день может дать нам необходимое суточное количество калия, который является важным минералом для снятия напряжения кровеносных сосудов и поддержания хорошего кровотока.Естественно, это улучшает общее состояние сердечно-сосудистой системы. Калий также важен для поддержания хорошего баланса жидкости в организме.

3. Может помочь в борьбе с раком

Помимо поддержки иммунных функций нашего организма, маракуйя также является богатым источником антиоксидантов, а также содержит противовоспалительные соединения, которые помогают снизить канцерогенную активность в нашем организме. Антиоксиданты в маракуйе заботятся о свободных радикалах в организме и выводят их из нашего организма.Доказано, что он предотвращает многие виды рака, особенно рак легких.

4. Богатый источник витаминов

Хотя маракуйя является богатым источником витамина С, витамин А, содержащийся в фрукте, вместе со многими фенолами и флавоноидами, действует как элемент борьбы с раком. Этот витамин обладает невероятной пользой для глаз, а также обладает рядом других преимуществ.

Если у вас есть семейная история заболеваний глаз, используйте маракуйю в своем рационе, чтобы предотвратить многие заболевания глаз, такие как куриная слепота, катаракта и дегенерация желтого пятна.

Также рекомендуется для уменьшения признаков старения, таких как морщины. Он сохраняет кожу увлажненной и гарантирует здоровый вид кожи в более поздние годы жизни. У людей, которые едят маракуйю, кожа редко бывает тусклой.

5. Поддержка пищеварения

Еще одна веская причина для включения маракуйи в свой рацион заключается в том, что это отличный источник клетчатки. Следовательно, он решает многие проблемы, возникающие из-за плохого пищеварения. Каждая порция обеспечивает человеческий организм примерно 98% дневной потребности в клетчатке.Поскольку это важный компонент здорового питания, маракуйя помогает регулировать дефекацию.

6. Лечит желудочно-кишечные заболевания

Это прекрасное слабительное средство, поддерживающее пищеварительный тракт в хорошей форме. Вот почему он также помогает предотвратить рак толстой кишки. Он снимает запор и очищает кровеносные сосуды от избытка холестерина, предотвращая появление большого количества желудочно-кишечных заболеваний.

7. Снижает уровень плохого холестерина

Поддерживать хороший уровень холестерина — довольно непростая задача.Плохой холестерин не только вызывает колебания артериального давления, но и блокирует артерии, увеличивая нагрузку на сердце.

Следовательно, если вы хотите снизить уровень холестерина здоровым способом, включите в свой рацион маракуйю.

Поскольку он естественным образом увеличивает ЛПВП и снижает ЛПНП, вы можете сделать его регулярным компонентом своего рациона для здорового образа жизни.

8. Улучшает кровообращение

Богатое содержание меди и железа в маракуйе творит чудеса для человеческого организма, когда оно сочетается с разжижающими кровь свойствами калия.Это оказывает большое влияние на кровообращение и сердце. Медь и железо также являются важными элементами для хорошего производства красных кровяных телец.

Так как регулярное употребление маракуйи увеличивает количество эритроцитов, кровеносные сосуды расширяются, и по всему телу происходит свободный ток насыщенной кислородом крови. Это стимулирует метаболическую активность во всех системах нашего тела.

9. Хорошо для здоровья костей

Все мы знаем, что маракуйя является богатым источником важных минералов.В его состав входят магний, медь, железо и фосфор; все это важно для увеличения минеральной плотности костей. Минеральное содержание также способствует лучшему здоровью костей и защищает нас от многих заболеваний костей и заболеваний. Следовательно, маракуйя важна для лечения воспалений и боли из-за проблем с костями и суставами, таких как остеопороз.

10. Лечит многие респираторные заболевания

Настоящее исследование показывает, что он также является ценным средством для лечения многих респираторных заболеваний и инфекций.Известно, что экстракты кожуры пурпурной маракуйи содержат уникальную смесь биофлавоноидов, обладающих седативным и успокаивающим действием. Следовательно, он действует как отхаркивающее средство при многих респираторных заболеваниях, включая постоянный кашель или приступ астмы.

11. Лечит бессонницу

Большинство людей не знают, что маракуйя также рекомендуется людям, у которых проблемы со сном. Это потому, что он оказывает успокаивающее и успокаивающее действие. Он также содержит лекарственные алкалоиды, которые служат сильными седативными средствами.

Известно, что это соединение уменьшает бессонницу, беспокойство и снимает тревогу до значительного уровня. Если вам не повезло со стаканом теплого молока, попробуйте есть маракуйю каждый день, чтобы хорошо выспаться.

12. Натуральное средство для улучшения настроения

Есть еще одно преимущество полезных алкалоидов, содержащихся в маракуйе, которые влияют на всю нервную систему. Это естественный усилитель настроения. Людям, которые плохо себя чувствуют или находятся в депрессии, рекомендуется употреблять маракуйю из-за ее целебных свойств.

Последние мысли

Несмотря на то, что употребление маракуйи не представляет значительного риска, людям с диабетом следует есть умеренными порциями. Проконсультируйтесь с врачом, если вам нужно узнать, сколько его можно включать в свой ежедневный или еженедельный рацион. Следите за уровнем сахара в крови, когда вы регулярно едите маракуйю.

Автор: Брэнди Марсен, 30 сентября 2019 г.
Последний раз редактировал: Майкл Джессими

Спелая маракуйя: как и когда собирать маракуйю

Гетти

Как узнать, созрела ли маракуйя?

Вы узнаете, что маракуйя созрела, когда плоды пухлые, слегка приплюснутые и полностью окрашены в темно-фиолетовый или темно-желтый, оранжевый или красный цвет.Слегка морщинистые плоды супер спелые и будут иметь более сладкий вкус, чем плоды с гладкой кожицей.

Маракуйя — это плод винограда маракуйи, разновидности маракуйи. У него жесткая внешняя корка и сочная серединка с семенами. Существует несколько видов, различающихся по размеру и цвету, но наиболее распространены фиолетовые и желтые разновидности.

Темно-фиолетовый плод маракуйи выращивают на Гавайях, в южной Флориде и Калифорнии. Ярко-желтый сорт, иногда называемый золотой маракуйей, более тропический и иногда дает более крупные плоды.Пурпурная маракуйя предпочтительна для употребления в свежем виде, а желтая маракуйя чаще всего используется для производства сока и приготовления консервов.

Климат

Лозы маракуйи универсальны, но лучше всего подходят для субтропического и умеренного климата, при условии защиты от мороза в молодом возрасте. Посадите виноградную лозу маракуйи в период с весны до начала осени и сделайте для нее стену или каркас, по которым можно взобраться.

Согласно TUI Garden, к успеху выращивания маракуйи нужно пройти 5 шагов:

Шаг 1) Выберите место на ярком солнце, за исключением очень жарких мест, где предпочтительна полутень.

Шаг 2) Подготовьте почву с помощью органических веществ, таких как компост и овечьи гранулы.

Шаг 3) Добавьте слой цитрусовых и фруктовой смеси для посадки. Лучше всего сажать маракуйю в Новой Зеландии с середины весны до середины лета.

Шаг 4) Подкормите маракуйю весной и летом удобрением, богатым калием.

Шаг 5) Мульчируйте и хорошо полейте, особенно в теплые месяцы.

Маракуйя на виноградной лозе

Гетти

Как есть маракуйя

Чтобы съесть маракуйю в сыром виде, разрежьте ее пополам и с помощью ложки удалите мякоть с кожуры. Кожура несъедобная. Люди могут есть и семена, и мякоть, или только мякоть.

Знаете ли вы, что маракуйя можно открыть голыми руками? Поместите маракуйю между ладонями, сцепите пальцы вместе и подтолкните ладони друг к другу, чтобы сломать кожицу маракуйи, затем подденьте ее пальцами.Остерегайтесь сока!

Вы узнаете, что маракуйя созрела, когда вы возьмете ее в руки, и они кажутся тяжелыми, что означает, что они полны желеобразных фруктов и сока. У них также должна быть морщинистая кожа, которую вы сможете сдавливать. Чем мягче кожица, тем спелее плод.

Как быстро созреть

Чтобы созреть маракуйя в домашних условиях, поместите ее при комнатной температуре и дайте ей несколько дней, чтобы она созрела. Держите его подальше от прямых солнечных лучей.

Зеленая маракуйя не созреет полностью на лозе, но спелые фрукты приобретут более глубокий и сладкий вкус, если их не есть в течение нескольких дней.

Можно съесть неспелую маракуйю, но вкус будет очень терпким.

Возможно, вам понравится

Лоза маракуйи: как вырастить маракуйю

Пять забавных советов, как насладиться маракуйей

Маракуйя 10 удивительных преимуществ для здоровья

Ищете информацию о маракуйе?

Если вы ищете пользу маракуйи и также хотите узнать информацию о ее питании, то вы попали в нужное место.

Лучшая часть?

Вы подробно узнаете о фрукте.

Маракуйя содержит множество питательных веществ, которые обеспечивают различные питательные вещества, необходимые для нашего здоровья. Он обеспечивает множество преимуществ от рака сердца.

Это еще не все…

Может повысить иммунитет и даже защитить от анемии…

Но…

Он также обладает побочным эффектом, о котором мы должны знать, прежде чем его есть…

Так что знайте лишнее и не допускайте подобных осложнений.

Будьте уверены, что за короткое время вы узнаете все о маракуйе.

Давайте начнем…

Маракуйя происходит из Passiflora edulis, винограда сорта маракуйи, произрастающего в Бразилии, Парагвае и Аргентине.

Маракуйя имеет мясистую внутреннюю часть с большим количеством семян. В зрелом состоянии их внешняя часть может быть желтой или пурпурной в зависимости от сорта.

Золотая или желтая маракуйя имеет более воздушный и кислый вкус, тогда как пурпурная маракуйя обладает сильным ароматом и сильным вкусом.

Этот фрукт широко употребляется в виде сока, в салатах, фруктовой пюре, в коктейлях, в десертах и ​​в качестве ароматизатора.

Питательная ценность этого плода может немного отличаться в зависимости от цвета. Мы постараемся представить вам общие и общепринятые стандарты для маракуйи.

См. Также: 45 самых полезных фруктов на Земле

Маракуйя — очень питательный фрукт, содержащий большое количество витаминов и минералов. (1)

Пищевые волокна маракуйи особенно богаты, и они также удовлетворяют около 43% нашей суточной потребности в витамине А. Железные часы на 20% и медь на 9.5% со 100 граммами маракуйи.

Это также богатый источник фитонутриентов, таких как криптоксантин и ликопин. Содержание калорий в маракуйе — это низкое и умеренное количество углеводов, что составляет 18% нашей суточной потребности.

В этом фрукте почти нет натрия, но калий обеспечивает 7% дневной потребности организма.

1. Содержит антиоксиданты, защищающие от рака

В последнее время наблюдается значительный рост случаев рака. Многие факторы вызывают рак, а иногда и без видимой причины.

Но процесс, с которого начинается начало рака, — это производство свободных радикалов в организме. Так что же это за свободные радикалы?

Так что же это за свободные радикалы?

Нашему организму нужен кислород для всех своих функций, но некоторые молекулы под воздействием кислорода могут изменить и повредить неприкосновенность ДНК на клеточном уровне.

Эти поврежденные клетки называются свободными радикалами, а их рост — это то, что мы называем раком. Их уникальное свойство непрерывного деления делает их опасными.

Свободные радикалы образуются естественным образом, и антиоксиданты регулярно очищают их, прежде чем они смогут повредить здоровые клетки.

Лучшая часть?

Маракуйя содержит большое количество витамина А и витамина С, оба являются сильными антиоксидантами . Они нейтрализуют эти свободные радикалы и защищают от рака .