Салат спаржевый как выращивать: БОТАНИК Национальный дистрибутор семян № 1

БОТАНИК Национальный дистрибутор семян № 1

Спаржевый салат Светлана

Салат спаржевый (стеблевой, или уйсун) – это многолетнее растение из семейства астроцветных. К нам в Россию он попал из Китая, где выращиваются его различные формы.

Растение имеет толстый и сочный стебель высотой до 90 см и толщиной до 5-7 см, т.е. с руку человека. Листья у спаржевого салата крупные, удлиненные.

Спаржевый салат – холодостойкое растение, требовательное к наличию в почве в достаточном количестве влаги, хорошо растет на открытых солнечных местах. Недостаточная влажность в сочетании с высокой температурой приводит к преждевременному стрелкованию. Для нарастания листьев и толстого стебля благоприятен короткий день (менее 12 часов), а для цветения и плодоношения – длинный день.

Салат спаржевый Светлана – сорт среднеспелый при уборке листьев и позднеспелый при уборке стеблей.

Период от появления массовых всходов до технической спелости составляет около 100 дней. Розетка листьев горизонтальная, высотой до 80-85 см. На одном растении образуется до 50-60 листьев. Масса листьев с одного растения до 300-500 г, масса стебля с кожурой 200-300 г, а без кожуры (съедобная) от 150 до 200 г. Сорт влаголюбив, слабо восприимчив к белой гнили. Рекомендуем посмотреть фотографии сорта в нашем фотокаталоге.

Спаржевый салат предпочитает легкие плодородные почвы со слабокислой или нейтральной реакцией, тщательно обработанные.

Выращивание: Разводят уйсун в основном рассадой (как кочанный салат), но возможно и посевом семян в грунт. Высевают семена в несколько сроков, чтобы равномерно получать продукцию. Глубина заделки семян 0,5-1 см, расстояние между рядками до 10 см.

Семена прорастают при температуре 12-15°С, всходы переносят заморозки в минус 2 градуса в течение очень длительного времени, а более сильные заморозки выдерживают в течение суток. Оптимальная температура для роста и развития растения до всходов 20-25°С, а через 3-4 дня после появления всходов температуру надо понизить до 16°С днем и до 12°С ночью.

После появления первого настоящего листа сеянцы прореживают в ряду на 4-5 см друг от друга с последующим поливом. Рассаду дважды подкармливают полным минеральным удобрением из расчета 1 ст. ложка на ведро воды. Первый раз это делают после прореживания растений, а второй – через 10-12 дней после первой подкормки.

На постоянное место рассаду высаживают в возрасте 30-35 дней. К этому времени на растении уже отрастает 4-5 настоящих листьев. Обычно рассаду высаживают с расстоянием между растениями 10 см, а между рядами 20 см, постоянно их прореживая для использования в пищу до тех пор, пока оно не достигнет в ряду 40 см, а между рядами 45 см.

Технология выращивания спаржевого салата такая же, как у листового салата. Поливают спаржевый салат в засушливую погоду не часто, но обильно, по 10-15 литров воды на 1 кв. метр, через 3-4 дня. Уйсун отзывчив на удобрения и высокую интенсивность света. Растения необходимо обязательно подкормить через 10-12 дней после высадки рассады на постоянное место. Делают это коровяком, разбавленным водой в соотношении 1:5.

На тяжелых, быстро заплывающих почвах после полива делают неглубокое рыхление почвы, а иногда небольшое окучивание растений.

Часто обильные боковые листья салата тормозят рост и развитие стебля. Чтобы этого не случилось, когда у растения появятся 15-20 листьев, их надо постепенно убирать, начиная с нижних. Эту работу делают за 15-20 дней до уборки. При этом масса стебля значительно увеличивается.

Сбор листьев к столу производят в течение всего сезона через каждые 5-6 дней. Это способствует увеличению урожая листьев и образованию высокого и утолщенного стебля. За 2-3 недели до окончательной уборки листья начинают обрывать, начиная с нижних, оставляя немного листьев на верхушке растения. Окончательно убирают уйсун через 70-100 дней после появления всходов, обрезая листья и корни. Делают это до появления цветочных стеблей, т.к. переросшие растения имеют грубую сердцевину.

Спаржевый салат для длительного хранения выкапывают с корнем, обрезают листья, кроме точки роста, и прикапывают в подвале во влажный песок без доступа света.

Применение: В отличие от других разновидностей салата, у спаржевого в пищу используются и листья, и утолщенные стебли (в сыром или отварном виде). Листья по питательной ценности значительно превосходят кочанный салат. А в его стеблях сахара содержится в два раза больше, чем в листьях. И в стеблях, и в листьях содержится много протеина. Все растение богато млечным соком с характерным ароматом. Свежий уйсун немного горчит, но стоит его подвялить, как он теряет природную горечь и приобретает сладковатый приятный освежающий вкус.

По вкусу стебли уйсуна напоминают спаржу. Очистив от коры, их варят в подсоленной воде, затем поливают маслом и посыпают сухарями. Спаржевый салат великолепен в засолке.

У спаржевого салата есть еще одно очень ценное свойство – его стебли накапливают нитратов меньше, чем другие листовые овощи. А обилие сахара в стеблях упрощает его консервирование. Содержащийся в млечном соке уйсуна препарат лактуцин благоприятно действует на нервную систему, а высокое содержание в нем минеральных солей облегчает работу сердца.

Салат спаржевый или уйсун — выращивание и уход

Подробности

Категория: Выращивание растений

Салат спаржевый (стеблевой, или уйсун) — этот вид принадлежит к многосезонным растениям семейства сложноцветные.

Появился в стране путем распространения из Китая, который считается родиной всех его разновидностей. У российских любителей садоводства и огородничества это растение встретить можно нечасто, вырастить салат несложно, но, к сожалению, всего лишь его одногодичную форму.

Высота стебля растения составляет примерно 90 см, толщина колеблется в пределах 5-7 см, что соразмерно с человеческой рукой. Спаржевый салат отличается укрупненными и удлиненными листьями.

Уйсун холодоустойчивый вид растения, привередливый по отношению к количеству жидкости в почве (оно должно быть высоко), отлично произрастает на незатененных участках. Скудный полив, снижающий увлажненность почвы, и повышенная температура может привести к раннему стрелкованию. Если стоит цель вырастить крупные листья и утолщенный, очень сочный стебель, то лучше будет укоротить день (меньше 12 часов), в случае предпочтения цветения удлинить.

 

Сорта

 

 

В городских супермаркетах легко купить спаржевый салат разных сортов, если есть желание:

Дунганский сорт — средней спелости, от общего пробуждения ростков до состояния зрелости в среднем протекает 70-80 суток. Розетка листьев наполовину приподнята, ее диаметр составляет 50 см. Характерен самый длинный лист среди всех сортов, серо-зеленого цвета, их поверхность мелкопористая. Вес целого растения составляет около 500 г.

Латук ранний – ранний сорт, размер розетки 40 см. Растение высотой около 80-85 см, длина листа в среднем 30 см, окрас так же серо-зеленый, край незначительно зубчатый. Вес съедобной части всего 200 г.

Латук поздний — самый поздний, но весьма урожайный сорт. Куст свыше 100 см, розетка листьев в диаметре составляет 50 см, сами листы некрупные (30 см длина и 7-12 см ширина). Окрас светлее, общая структура пузырчатая. Примерный вес продуктовых частей салата 200-500 г.

Светлана — различается по спелости для сбора листьев и для уборки стеблей средний при первом, и поздний при втором. Промежуток между всходами основной части и до момента созревания равен примерно 100 суток. Розетка строго лежит на земле, параллельно горизонту, высотой 80-85 см. Каждое растение может давать в среднем 55 листов. Вес листьев 300-500 г, вес каждого стебля с кожицей 200-300 г, либо без нее (тоже употребляется в еду) 150-200 г. Данный вид очень любит влагу, большей частью невосприимчив к грибковой гнили.

 

Выращивание и уход

 

Спаржевый салат предпочтет нетяжелые гумусовые почвы со стабильно нейтральной или слегка кислой реакцией, которые хорошо обработаны.

Выращивают уйсун обычно рассадой (как кочанный салат), но и путем высевания семян в почву (лучше в теплице). Для получения равномерной массы продукции семена необходимо рассевать в разные периоды. Вглубь семена размещают на 0,5-1 см, меж рядками оптимальное пространство — 10 см.

Выход семян начинается при поднятии температуры до 12-15°С; всходы способны выносить мороз до -2°С достаточно продолжительный срок, и даже более сильное падение уровня температуры могут выдержать примерно сутки.

Наиболее приемлемая температура для формирования растения перед моментом всхода 20-25°С, однако спустя 3-4 дня необходимо снизить градус до 16°С в дневное время, до 12°С в ночное.

С выходом начального листа посевы прореживают во всех рядках до 4-5 см меж ними и добавляют полив. Рассаду два раза прикармливают полносоставным минеральным удобрением в концентрации 1 ст.л. в ведро воды. Прикорм проводят сразу после снижения количества растений, а последующий раз — спустя 10-12 суток после первичного удобрения.

На заданное место растения перемещают на 30-35 день. В это время на них должны появится по 4-5 натуральных листьев. Промежутки между соседними кустами достигают 10 см, вдвое меньше, чем промеж рядками 20 см, важно регулярно прореживать их (уже используя для стола или продажи), до пределов меж салатами не будет 40 см, а рядки будут располагаться в 45 см.

Метод ухаживания за спаржевым салатом ничем не отличается от аналогичного у листового. Полив производят в сухой период редко, но в изобилии, в объеме примерно 15 л. на кв. метр территории с периодом в 3-4 суток. Уйсун положительно относится к удобрениям и значительному уровню света. Подкормка коровяком необходима позднее пересадки на регулярное место, спустя 10-12 дней. Его разбавляют водой до пропорции 1:5.

Если растения высажены на тяжелую, и легко обводняющуюся почву, то после орошения необходимо сделать небольшое рыхление, а возможно и некоторое окучивание.

Основная проблема торможение увеличения массы стебля из-за наличия боковых листьев у салата. Для того, чтобы это не происходило, при нарастании 15-20 листов, их необходимо периодически срывать, приступая сначала к самым нижним. Деятельность нужно проводить до окончательного сбора за 2-3 недели. Это обеспечивает хорошее увеличение веса самого стебля.

Для употребления в еду, листья собирают во время целого сезона через каждые 5-6 суток. Это повышает урожайность и приводит к утолщению и вытягиванию стебля. Перед окончательной уборкой салата, за 2-3 недели, нужно увеличить численность срываемых низовых листьев, не трогая в идеале только верхушечные. Полностью собирают уйсун спустя 70-100 суток с момента всхода, срезая целиком листья, а так же убирая корень. Не допускается появление цветоносных стеблей, потому что такие растения уже не пригодны для употребления из-за грубой середины.

При необходимости долгой сохранности спаржевый салат вынимают из почвы с корнем, убирают абсолютно все листья,не затрагивая верхушечных, и помещают в подвал, опустив корни в постоянно увлажненный песок и при отсутствии освещения.

Использование

Основная отличительная особенность спаржевого салата, в сравнении с другими видами, это использование в еду не сколько листьев, но и утолщенных стеблей (можно в любом состоянии). По пищевой важности листья сильно обгоняют кочанный салат. Содержание сахаров в стебле превышает вдвое аналогичный показатель в листьях. Съедобные части этого салата кладезь протеина. Так же обогащен ароматным млечным соком. Сорванный уйсун слегка отдает горечью, но в процессе подвяливания эта природная черта уходит и раскрывается истинный сладкий, вкусный и живительный вкус, сильно напоминающий спаржу. Обычно стебли очищают от кожицы, отваривают в слегка соленой воде, добавляют масло и приправляют сухарями. Спаржевый салат идеально вписывается в домашние заготовки на зиму.

Самое ценное в спаржевом салате способность накапливать нитраты в меньшем количестве, чем остальные листовые растения. Высокое содержание сахара в стеблевой части облегчают процесс консервирования. В соке уйсуна содержится алкалоид лактуцин, успокаивающе воздействующий на психосоматическую часть организма, а увеличенное содержание солей и минералов стимулирует сердечную деятельность.

Статьи по теме:

что это за овощ, как готовить. Спаржа – выращивание, польза, свойства, рецепты

Что за растение спаржа?

Спаржа (лат. Аспарагус) – овощная культура. Всего это растение насчитывает около 200 видов, в России – всего восемь. Некоторые из них – травы, другие – кустарники.

Именно виды последних носят имя «asparagus». Красивыми стеблями растения украшают сад, их добавляют в букеты. У травянистых видов спаржи отличные вкусовые качества. Поэтому из этого растения готовят вкусные и полезные блюда.

Овощ или корнеплод

Спаржа – это овощ или нет? Ответ на вопрос кроется в особенностях произрастания культуры. Съедобные стебли пробиваются из корневища растения и впоследствии превращаются в куст.

Побеги аспарагуса относят к овощам, а корнеплод – это утолщенный корень растений, который служит резервуаром для отложения питательных веществ. Например, морковь, редис, репа, свекла, пастернак и др.

Немного истории

Как овощное, лекарственное, декоративное растение спаржа известна тысячи лет. О ней знали в Сирии и Испании. Ее изображение найдено на египетском фризе, датированном 3000 г. до н. э.

В Древней Греции ее использовали как предмет культа. Из стеблей плели изящные венки для новобрачных. Способ приготовления приведен в одной из старейших книг рецептов римской кулинарии –Apicius.

Древние римляне носили кусочки стебля как амулет. Император Август для перевозки овощей создал специальный «Флот спаржи». Ему же принадлежит выражение: «Быстрее, чем варить спаржу». Оно означало высокую скорость выполнения задачи.

Европейцы называли спаржу «пищей королей». Свое признание овощ обрел благодаря Людовику XIV. Он даже приказал оборудовать специальную теплицу для выращивания побегов.

В России аспарагус возделывали с 17 века. Культура давала большие урожаи. Часть из них отправляли на экспорт. После революции о растении надолго забыли. Сегодня это элитный продукт, хотя статистика показывает рост популярности.

Как выглядит спаржа

Рассмотрим подробнее, как выглядит спаржа. Это многолетнее травянистое растение, достигающее до полутора метра высоты. От основного извилистого стебля куста ответвляются небольшие ростки в виде наконечников. Внешний вид основания спаржи является толстым и упругим, а на кончике расположены маленькие росточки, напоминающие соцветие.

В зависимости от способа выращивания может быть зеленого, белого или фиолетового цвета.

Один куст растет до 20 лет, давая за это время до 50 побегов. Пригодными к употреблению считаются побеги длиной до 20 сантиметров.

Ближе всего спаржа к луку-порею и семейству лилейных, но не имеет с ними ничего общего, помимо внешнего вида и терпкости.

Где и как растет спаржа

Спаржа неприхотлива, и растет в диких условиях в Европе, Азии и Америке. Первый урожай собирается на 2-4 год после посадки, ранней весной (начало-середина апреля).

Несмотря на то, что 89% от мирового производства спаржи приходится на Китай, лидером считается Испания, в которой расположены два региона выращивания: Наварра (маслянистый белый сорт) и Андалусия (особый сорт «пшеничной» зеленой и фиолетовой спаржи). Из общего производства 30% остается на внутреннем рынке, а остальные 70 экспортируются во Францию, Англию, Германию и другие страны Европы.

Еще одна столица спаржи – Прованс, также зеленая спаржа выращивается в Великобритании и Нидерландах.

В Европе спаржевый сезон закрывается 24 июне, во многих странах к этому дню приурочены фестивали урожая, ярмарки, кулинарные конкурсы и дегустации блюд с этим продуктом.

Свойства спаржи

Спаржа ценится за множество полезных свойств. В её состав входят макро и микроэлементы – такие как цинк, калий, фосфор, кальций, магний, железо. А также витамины группы В1, В2, В9, С, Е, А, РР. Также спаржа славится наличием питательного растительного белка. Входящий в ее состав аспарагин вызывает расширение сосудов и понижает давление, поэтому полезен для больных гипертонией и для людей, перенесших инфаркт, так как стимулирует работу сердца. Также аспарагин помогает выводить из организма аммиак.

Входящий в состав спаржи магний благотворно влияет на нервную систему, а калий выводит излишнюю жидкость из организма.

Полезные свойства спаржи обусловлены и наличием большого количества фолиевой кислоты, которая как известно способствует кроветворению. Спаржа полезна при болезнях печени и для лечения атеросклероза и авитаминоза.

Витамин А хорошо влияет на поддержание зрения. Цинк необходим для укрепления костной ткани. А кальций и фосфор полезен для костной системы человека. Кумарины, входящие в состав спаржи, являются настоящими помощниками для сердца. Они хорошо очищают кровь, препятствуют тромбообразованию и улучшают свертываемость.

Спаржа – отличный источник клетчатки. Благодаря большому содержанию грубых пищевых волокон способствует пищеварению и уменьшению холестерина в крови. Отвары из спаржи применяют при циститах, пиелонефритах и мочекаменной болезни. Народная медицина рекомендует принимать отвары из корневищ при желчекаменной болезни и подагре.

На Востоке утверждают, что спаржа снижает проявление симптомов после похмелья, тем самым защищая печень от токсинов. Женщинам этот овощ полезен при желании похудеть.

Спаржа применяется также и в косметологических целях. Её сок обладает смягчающими и отшелушивающими свойствами, что позволяет добавлять его во многие косметические маски.

Польза

Спаржу рекомендовано употреблять людям, страдающим заболеваниями мочеполовой системы и почек. Калий улучшает отток мочи.

Из-за высокого содержания фолиевой кислоты спаржу рекомендуют есть в период вынашивания малыша и грудного вскармливания. Витамин В9 снижает риск развития заболеваний нервной системы плода.

Аспарагус имеет низкий гликемический индекс, поэтому безопасен для диабетиков.

Большое количество антиоксидантов ведет эффективную борьбу со злокачественными клетками. Врачи настаивают на включении спаржи в рацион при болезни Альцгеймера.

Зеленые побеги активно выводят токсины из организма, способствуют восстановлению клеток печени.

Спаржа издавна известна как афродизиак, усиливающий половое влечение и мужскую силу.

Зеленые побеги помогают избавиться от поноса и других заболеваний пищеварительной системы. В составе продукта есть инулин, отвечающий за стабилизацию микрофлоры кишечника.

Растительные биологически активные вещества (каротин, лютеин, рутин, сапонины) нормализуют работу сердца, делают стенки сосудов эластичными. Спаржа полезна людям с варикозом.

Антибактериальные и противовирусные свойства растения помогают восстановить силы при ОРВИ и снизить температуру тела.

Низкая калорийность делает аспарагус идеальным продуктом для тех, кто хочет уменьшить массу тела. Благодаря мягкому мочегонному и слабительному действию из организма вымываются токсины и шлаки.

Вред и противопоказания

Аспарагус провоцирует аллергию у людей с непереносимостью порея, зеленого лука и чеснока.

При чрезмерном употреблении снижается способность выводить литий. Это вызывает агрессию, жажду, тремор рук и мышц.

Природные растительные вещества сапонины способны раздражать стенки желудка. Поэтому при язве и гастрите от употребления спаржи лучше воздержаться.

Также аспарагус нежелательно использовать в пищу при цистите и ревматизме.

КБЖУ

Пищевая ценность продукта:

• калорийность – 21 ккал;
• белки – 1,9 г;
• жиры – 0,1 г;
• углеводы – 3,1 г;
• органические кислоты – 0,1 г;
• клетчатка – 1,5 г;
• вода – 92,7 г;
• зола – 0,6 г;
• крахмал – 0,9 г;
• сахариды – 2,2 г.

Виды спаржи

Чаще всего на рынке встречается спаржа трех видов:

1. Зеленая – самая распространеннаяразновидность, отличается сочностью, сильным травянистым вкусом и богатым на витамины составом. Собирается круглый год.
2. Белая – обладает менее выраженным вкусом, маслянистой текстурой и желтоватым оттенком. Побеги более толстые, поэтому требуют очищения от кожуры. Белый цвет достигается выращиванием на песчаных склонах, спрятанных от солнечных лучей – из-за отсутствия фотосинтеза побеги не приобретают сочность и яркий цвет. Это сезонный овощ, собирается с марта по июнь. В ней содержится больше сахара и калорий, поэтому она более нежная и изысканная на вкус. Особенно популярна в Германии. В классическом варианте подается с лесными ягодами или клубникой.
3. Фиолетовая – отличается горьковатым привкусом. Это редкая разновидность овоща, лиловый цвет получают искусственным способом – дозированно подавая росткам солнечный цвет, замедляя процесс фотосинтеза. При готовке цвет улетучивается, и ростки становятся зелеными.

Помимо культивированных видов, встречается и дикорастущий аспарагус – он растет в теплых странах Европы вдоль моря в начале лета. Его принято мариновать в красном вине с добавлением душистых трав и чеснока.

Зелёная спаржа

Это наиболее часто встречающийся вид спаржи. Родиной её является побережье Средиземного и Каспийского морей. Характеризуется большим содержанием витаминов. Хотя долгое время она считалась менее полезной, нежели белая. Зелёная спаржа особенно любима жителями Великобритании. Период сбора длится с апреля по июль. Существуют специальные фермы самообслуживания, где можно самостоятельно собрать молодые свежие побеги.

Белая спаржа

Приравнивается по своей экзотичности к трюфелям и артишокам. Чтобы получить побеги белого цвета, их выращивают без света, применяя для этого окучивание. При таком варианте культивирования в ростках блокируется выработка хлорофилла, в результате этого приобретается более нежный вкус, чем у зелёных побегов. Долгое время белая спаржа являлась пищей аристократов. Особенно популярна в Германии. У немцев весна считается наступившей с того момента, когда на прилавках появляется молодая белая спаржа.

Фиолетовая спаржа

Окрас культура приобретает в связи с отличающимся солнечным облучением, которое происходит в начальном этапе фотосинтеза (первые солнечные лучи). Фиолетовую спаржу выращивают на грядках, как все обыкновенные овощи. Вкус с горчинкой. Если ее подвергнуть термической обработке, она становится зеленой.

Важная информация: урожай нужно собирать вовремя – передержанное растение теряет вкусовые качества, а стебли твердеют. Очень важно сажать культуру в подходящий для нее грунт.

Морская спаржа

Отличается от других видов тем, что местом её произрастания являются солончаки и морское побережье. Вкус морской спаржи оправдывает название: она солоноватая и слегка отдаёт йодом.

Морская спаржа оправдывает своё название: она солоноватая и богата йодом

А вот «спаржа корейская» не овощ, а полуфабрикат, искусственно созданный из соевых бобов.

Таблица: сорта спаржи и регионы выращивания в России

Выращивание культурных видов спаржи началось на территории России в середине XVIII века. В наше время спаржу обыкновенную можно встретить от средней полосы до районов Сибири и Кавказа. Лучшими для средней полосы и Подмосковья считаются Аржентельская и Царская.

Сорта спаржи

Существует не просто большое, а огромное число видов спаржи (свыше 300), среди которых есть овощные, лекарственные и декоративные.

Сорт ‘Снежная головка’

Один из самых популярных – среднеранний сорт ‘Снежная головка’. Некрупные побеги отличаются заостренной зеленовато-кремовой рыхлой головкой. Мякоть очень нежная, на вкус напоминающая зеленый горошек. 

Сорт ‘Слава Брауншвейга’

Востребованный поздний сорт, один из немногих, сочные белые побеги которого хороши для консервирования.
Особенность сорта не только в высочайших вкусовых качествах стойких к позеленению побегов, но и в их большом количестве.

Сорт ‘Аржентельская’

Отличается крупными маловолокнистыми белыми побегами со слегка растопыренными чешуями головок.
Ценится за продолжительный период образования побегов, пригодных как для консервирования, так и для использования в свежем виде.

Свойства спаржи: вред и польза

Полезные свойства спаржи

Спаржа является деликатесным продуктом, а еще в ней содержится большое количество витаминов K, A, C, E, PP, группы B, а также фолиевой кислоты, пищевой клетчатки, меди, натрия, железа, фосфора, магния, селена, калия, марганца и иных элементов. Она прекрасно подходит для разгрузочных дней, так как является низкокалорийным продуктом. Входящие в состав полезные вещества способствуют укреплению костей, формированию соединительных тканей, улучшению работы печени, почек и сердца, и благотворно влияют на кроветворный процесс.

Спаржу рекомендуется включить в рацион во время беременности, так как в ее состав входит большое количество фолиевой кислоты. Людям, которые перенесли инфаркт, показана спаржевая диета, так как в данном растении содержится аспарагин, способствующий нормализации работы сердца, расширению сосудов и снижению кровяного давления. Еще в состав этой культуры входит кумарин, стимулирующий работу сердца, а еще способствующий очищению крови и препятствующий появлению тромбов в сосудах. Также спаржа способствует выведению из организма токсинов и шлаков, например: хлоридов, фосфатов и мочевины. Она оказывает тонизирующий эффект на почки, мочевой пузырь, а также всю выделительную систему в целом. Еще такое растение используется в косметических целях, его сок способствует питанию, очищению и смягчению кожных покровов, а еще с помощью него выводят маленькие бородавки и мозоли.

Противопоказания

Имеются сведения, что из-за продолжительного употребления спаржи в организме наблюдается накопление солей щавелевой кислоты, и если у человека имеется генетическая предрасположенность, то это может стать причиной развития мочекаменной болезни. А иные специалисты утверждают, что такое растение способствует предотвращению развития мочекаменной болезни, так как оно обладает сильным мочегонным эффектом. Спаржу не рекомендуется употреблять в пищу людям с болезнями органов ЖКТ, так как в ее состав входит сапонин, способствующий раздражению слизистой желудка. Еще данный продукт не рекомендуется употреблять при цистите, суставном ревматизме, простатите и индивидуальной непереносимости.

Выращивание спаржи

В последние годы выращивание спаржи превратилось в любимое и увлекательное хобби для многих садоводов. При соблюдении агротехники спаржу можно выращивать практически в любом климатическом поясе нашей страны.

Родиной спаржи считается Месопотамия – древнее название Ближнего Востока. В былые времена это растение ценилось особо и быстро распространялось по всему миру. Его любили и французские короли, и египетские фараоны. Уже тогда его применяли не только в пищу, но и украшали им брачные ложа. Название имеет греческий корень и переводится как стебель или побег.

Спаржа – самый ранний многолетний овощ. Это довольно неприхотливое растение. Она прекрасно себя чувствует в диких посадках в Европе, в теплой Азии и даже в наших широтах.

На одном месте спаржу рекомендуют выращивать приблизительно 10 лет. Хотя встречаются и 20-летние кустарники. Некоторые садоводы советуют не собирать урожай в первые три года, чтобы корневая система молодого растения успела набрать силу.

Спаржа любит легкую почву и не продуваемые холодными ветрами места. Совершенно не приемлемы для нее тяжелые глинистые земли, которые образуют плотную корку. Также, непригодными для этого растения являются участки с высоким уровнем грунтовых вод. Это приводит к загниванию корней.

Это травянистое растение представляет из себя сильно ветвящийся стебель, который в высоту может достигать 1,5 м.

Спаржа является двудомным растением. Это означает, что она имеет мужские и женские экземпляры. На женских – появляются ягодки красного цвета, на мужских – пыльца. Мужские растения дают более обильный и ранний урожай. Женские отличаются тем, что стебли получаются более лучшего качества.

Высев семян

При посеве семян спаржи в открытую почву появление сеянцев придется ждать очень долго. В связи с этим данную культуру рекомендуется выращивать через рассаду. Посевной материал нуждается в обязательной предпосевной подготовке, которая проводится непосредственно перед высевом. Для этого его трое–четверо суток выдерживают в тепловатой воде, при этом ее следует заменять 2 раза в стуки. Набухший посевной материал надо разложить на поверхности увлажненной ткани, после этого нужно подождать, пока у семян появятся росточки. Высаживают семена, имеющие росточки длиной от 0,1 до 0,3 сантиметров, при этом используют ящики либо горшочки объемом 100–200 миллилитров, которые следует заполнить субстратом, состоящим из огородной почвы, перепревшего навоза, песка и торфа (1:1:2:1). В ящики их высевают, соблюдая дистанцию 60 миллиметров. Заглубляют семена в почвосмесь на 0,15–0,2 сантиметра, затем емкость убирают в солнечное место, при этом в комнате должно быть тепло (около 25 градусов). Поливать посевы необходимо каждый день. Если все сделать правильно, то первые сеянцы должны будут показаться спустя 1–1,5 недели. После того как покажутся ростки, их засыпают тоненьким слоем торфа. Спустя полмесяца сеянцам понадобится подкормка, для этого используют раствор комплексного минерального удобрения в слабой концентрации.

Как правильно пикировать

Пикировать сеянцы спаржи нужно лишь в том случае, если для посева использовался общий ящик. После того как высота растеньиц достигнет 15 сантиметров, следует провести их пересадку в емкость большего объема, при этом дистанция меж ними должна быть около 10 сантиметров. Во время пересадки корень у сеянцев немного укорачивают. Когда пройдет несколько суток после пикировки, спаржу нужно подкормить. Спустя еще 7 дней кустики начинают закаливать, а после того как рассада сможет находиться на улице круглосуточно, ее пересаживают в открытую почву.

Выращивание в домашних условиях

В комнатных условиях растят исключительно рассаду такого растения, а затем ее обязательно нужно пересадить в открытую почву. Выращивать в домашних условия такое съедобное растение, обладающее сильным и длинным корнем, очень затруднительно. В комнатных условиях его можно культивировать лишь в качестве декоративного растения, при этом как овощную культуру спаржу можно растить только в открытой почве.

Уход за спаржей

В первые 2 года уход за спаржей заключается в рыхлении, прополке и подкормке азотными удобрениями (приблизительно 20-30 г на 1 кв. м.). Полив следует проводить регулярно, но не обильно. Переизбыток влаги может негативно отразиться на корневой системе и на вкусовых качествах растения. Рыхление почвы необходимо проводить после каждого полива, чтобы не давать образоваться земляной корке.

В момент цветения рекомендуется профилактические опрыскивания, дабы защитить растения от вредителей. В середине лета, в период активного роста необходимо провести подкормку органическими удобрениями.

Перед зимовкой с растения следует удалить старые побеги, а затем окучить. Рекомендуется прикрыть нижнюю часть стебля горкой примерно в 5 см. Так вы убережете куст от вымерзания

Начиная с третьего года можно собирать урожай. Растение окрепнет и разрастется сочными и обильными побегами. Уход за спаржей все последующие годы ничем в корне не отличается от предыдущего.

Как поливать

Первые 10–15 дней после высадки рассады в открытую почву, ей следует обеспечить обильный и частый полив. Затем объем воды, используемый для полива, необходимо уменьшить, при этом данные процедуру нужно проводить более редко. Во время продолжительной засухи поливать грядку необходимо каждый день, следует учесть, что почва на участке должна быть постоянно немного влажноватой, в противном случае стебли будут волокнистыми и приобретут горьковатый вкус.

Температурный режим

Для прорастания температура быть должна высокой — до +30 градусов. После появления всходов ее держать   нужно в диапазоне от 16 до 24 градусов тепла. Чтобы поддерживать такой показатель зимой, балкон должен быть отапливаемым. В противном случае растение придется заносить в дом для зимовки.

Удобрение

Для того чтобы стебли росли быстрее, когда грядка будет прополота в первый раз, в почву вносят раствор навозной жижи: для ее приготовления соединяют жижу и воду (1:6). Спустя 20 дней кустикам понадобится подкормка раствором птичьего помета: надо смешать воду и помет в пропорции 10:1. Последний раз спаржу подкармливают перед наступлением первых заморозков, для этого используют раствор комплексного минерального удобрения.

Если перед тем как высадить рассаду в открытую почву, в нее были внесены все необходимые удобрения, то подкармливать кустики начинают только со второго года роста.

Окучивание

Во время роста спаржи важно вовремя окучить растение. Процедуру проводят когда зелёные веточки овоща достигнут в высоту 20 см. Этот процесс позволяет ростовым почкам преобразовываться в сочные побеги. Особенно актуальным окучивание является для молодых растений, которые могут пострадать от мороза в зимний период.

Прополка и рыхление

Это очень важные этапы в уходе за непривычным для наших грядок растением. Как уже отмечалось, неглубокое рыхление нужно проводить после каждого полива — не менее 8 раз за сезон. Для ростков спаржи, которые находятся под насыпным холмиком, крайне важно получать достаточно кислорода для развития. Для улучшения аэрации можно использовать самодельное приспособление. Оно состоит из деревянного валика, в который вбиты гвозди, длиною не более 2-х см. Прокатывая таким валиком по поверхности земляного холма, вы разрушаете почвенную корку и восстанавливаете циркуляцию воздуха.

Свежие записи 5 способов зафиксировать пленку на парнике, не тратя денег на специальные зажимы
5 вариантов лечо из болгарского перца, которым зимой будет рада вся семья
6 ошибок, которые многие дачники совершают в конце августа и в сентябре

Междурядья в посадках спаржи всегда содержите в чистоте. Прополка сорной травы избавит королевский овощ от многих неприятностей в виде вредителей и болезней.

Пересадка спаржи, в том числе для зимнего потребления

Пересадка взрослого куста спаржи делается в нескольких случаях:

• спаржу посадил

фото, секреты выращивания и вкусные рецепты

Чудесное растение спаржа (фото расположено ниже) росло в нашем саду уже много лет, но как овощ мы стали употреблять его относительно недавно.

Спаржа – многолетнее растение из семейства аспарагусовых (спаржевых) и известна людям еще с античных времен. В природе в диком виде она встречается повсеместно в Америке и в Азии, в Африке и Европе. Ее можно встретить на лугах и в лесу. В народе спаржу еще называют «заячий холодок».

Первый кустик «заячьего холодка» мы принесли из леса. Он долго рос в саду в декоративных целях. Потом я купила семена растения и вырастила кустик, который тоже служил украшением для сада.

Как-то мне попалась статья в журнале о выращивании спаржи в открытом грунте, как овощной культуры (о декоративных и съедобных свойствах капусты читайте здесь). Прочитав ее, я сделала вывод, что это слишком трудоемкий процесс и «заячий холодок» так и останется у нас в саду просто красивой, пушистой елочкой.

Но однажды все-таки мы решили попробовать молодые побеги в пищу.

Какая же спаржа на вкус? В сыром виде напоминает зеленый горошек. Если ее отварить или тушить, то это смесь вкусов капусты брокколи, зеленого горошка с едва уловимым ореховым привкусом. В общем, очень вкусно. Не говоря уже о том насколько полезно! С тех пор спаржа относится у нас к разделу – «декоративно и вкусно».

Секреты выращивания

Чтобы вырастить этот полезный овощ потребуется совсем немного усилий. Он любит солнечные места и плодородный грунт. На одном месте растение может расти до 20 и более лет, поэтому участок для посадки выбирают со всей ответственностью.

Я не буду описывать схемы посадки и прочие тонкости правильного выращивания, потому что всего этого я не придерживаюсь. Могу сказать, что спаржа очень неприхотливая культура, и при минимальном уходе можно лакомиться вкусными молодыми побегами и просто любоваться красивым растением.

Кроме выращенной из семян я посадила еще два гибридных куста: сорт Gijnlim F1 и сорт Backlim F1. Это мужские гибриды голландской селекции раннего и позднего срока созревания.

«Заячий холодок» является двудомным растением и при выращивании его как овощной культуры, отдают предпочтение мужским растениям, потому что они более урожайные и более стойкие к заболеваниям. Они не дают семян.

Хотя спаржа и неприхотлива, все-таки уделять внимание ей нужно.

Основным в уходе является:

• полив;
• удаление сорняков;
• рыхление грунта;
• желательно подкормки.

Поливать лучше небольшими порциями систематически, не позволяя культуре подсыхать от недостатка влаги. Заливать тоже не рекомендуется, поскольку это может негативно отразиться на развитии корневой системы.

Для подкормки хорошо использовать раствор коровяка. Пропорция 1:5. Можно также подкормить раствором птичьего помета 1:10. Последняя подкормка проводится непосредственно перед первыми заморозками с применением комплексного удобрения.

После окончания вегетации можно насыпать холмиком вокруг куста перепревший перегной.

Спаржа любит органику и если таким образом проводить ежегодное мульчирование, то урожай деликатесного овоща будет расти.

Способы размножения, виды «заячьего холодка», как вырастить зеленую и отбеленную культуру

Размножение

Размножается двумя способами:

• делением куста;
• семенами.

Семена дают только женские экземпляры. Всхожесть семян очень хорошая. Я сеяла без предварительной подготовки. Главное условие – хорошая влагопроницаемость почвы.

Грунт использовала покупной «универсальный». Контейнеры с высеянными семенами закрывала пленкой для сохранения влаги. Один раз в сутки проветривала на несколько минут до появления всходов и при необходимости увлажняла землю с пульверизатора.

Всходы появляются примерно дней через 10. Затем их пикируют в контейнеры с большим объемом. В открытый грунт высаживают, когда минует угроза заморозков.

Делить кусты можно весной и осенью. Предпочтительнее ранней весной.

Виды растения и способы выращивания

О том, что спаржа декоративна, я упоминала выше. Как овощ она ценится еще больше (про декоративный овощ артишок читайте в статье по ссылке).

Отличают двух видов:

• зеленую;
• отбеленную.

Зеленая растет на свету, она немного грубее, чем отбеленная, но считается, что в ней больше полезных веществ и витаминов. С зеленой спаржей все просто. Весной надо только подождать появления всходов, и собирать урожай!

Для получения отбеленной – растение окучивают. Высота гребня должна быть примерно 25-30 см. Можно над растениями установить ящики или ведра без дна, засыпать их опилками, соломой, песком. По мере необходимости грунт или мульчу разгребают, побеги срезают острым ножом, затем грунт снова укладывают на место.

Применение, проверенные вкусные и простые рецепты

Побеги славятся не только превосходным вкусом, но и неимоверным составом полезных веществ: рибофлавином, бета-каротином, тиамином, аскорбиновой и фолиевой кислотой, калием, кальцием, магнием, железом, фосфором, селеном, медью, марганцем. В общем, присутствует вся таблица Менделеева!

Поделюсь некоторыми рецептами!

Салат из спаржи и фасоли

Спаржу отварить в подсоленной воде, затем выложить на дуршлаг и немного просушить, нарезать кусочками. Отдельно отварить фасоль, остудить ее. Все смешать, заправить оливковым маслом и посыпать зеленью.

 Легкий ужин на скорую руку

А еще можно просто поджарить спаржу на сковороде – это не самый полезный способ приготовления, но самый простой и вкусный!

Запасаемся впрок

Для того чтобы заготовить спаржу впрок, ее замораживают, маринуют, сушат.

Салат из маринованной зеленой спаржи

Нам понадобится:

• Зеленая спаржа – 1 кг;
• Оливковое масло – пару ложек;
• Яблочный уксус – 5 ст. ложек;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Соль – 0,5 ст. ложки;
• Перец черный молотый – на кончике ножа;
• Йогурт – 0,5 стакана;
• Сметана -0,5 стакана;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Укроп – небольшой пучок;
• Пряные травы-орегано (материнка), базилик, тимьян.

Спаржу отварить в подсоленной воде пару минут, затем выложить на дуршлаг и промыть под холодной водой, чтобы сохранить зеленый цвет. Соединить оливковое масло, соль сахар, специи и уксус. Залить все приготовленным маринадом и поставить в холодильник на 4 часа.

Тем временем можно подготовить соус: измельчаем чеснок, мелко режем укроп, смешиваем йогурт со сметаной и добавляем измельченный чеснок, соль, перец. Поливаем спаржу приготовленным соусом.

Как приготовить сухую спаржу?

Салат из сухой спаржи с помидорами

Нам понадобится:

• Сухие побеги – 100 гр.;
• 2 крупных помидора;
• 1 небольшая луковица;
• Красный перец;
• Зелень.

Перед тем как ее использовать, надо сначала размягчить. Для этого побеги погружают в теплую кипяченую воду и держат в течение 6 часов. Затем воду сливают, овощ проваривают в подсоленной воде.

Чтобы узнать сколько спаржу варить, надо вилкой или ножом пробовать. Обычно время варки длится 4-7 минут.

Подготовленные таким образом побеги разрезают на длинные тоненькие полоски, помидоры тоже нарезают дольками, перемешивают, добавляют лук, зелень и перец. Заправляют оливковым маслом.

Рецепты блюд из батата читайте по ссылке.

Рецепт приготовления спаржи в духовке можно посмотреть на видео.

Лекарственные свойства «заячьего холодка» и роль в ландшафтном дизайне

Спаржа ценится не только как фантастически полезный и деликатесный овощ, но и как лекарственное растение. Она обладает мочегонным свойством и используется в медицине. Рекомендована при подагре, ревматизме, улучшает работу печени.

В саду «заячий холодок» прекрасно сочетается со злаками. Служит отличным фоном для эхинацей, рудбекии, вероники, гелеопсиса. Выиграшно будет смотреться и как сольное растение.

А еще пушистые веточки спаржи используют для аранжировки букетов.

Салат из соевой спаржи – 12 лучших рецептов

• Беременность и роды
  • Беременность
  • Контрацепция и аборт
  • Планирование
  • После родов
  • Роды
• Дети
  • Здоровье
  • Питание
  • Психология
  • Развитие
• Дом
  • Домашние животные
  • Досуг
  • Приусадебный участок
• Здоровье
  • Диеты
  • Женское здоровье
  • Здоровое питание
  • Спорт и фитнес
• Красота
  • Макияж
  • Маникюр и педикюр
  • Уход за лицом
  • Уход за телом
  • Уход ха волосами
• Мода
  • Стиль
• Он и она
  • Отношения
• Кулинария
  • Вторые блюда
  • Оладьи
  • Шашлык
  • Выпечка
  • Пирог с яблоками
  • Пироги с брусникой
  • Пироги с капустой
  • Пироги с картошкой
  • Пироги с творогом
  • Десерты
  • Заготовки
  • Закуски
  • Напитки
  • Первые блюда
  • Окрошка
  • Супы
  • Салаты
  • Соусы и маринады

Поиск

For All Women

• Беременность и роды
  • ВсеБеременностьКонтрацепция и абортПланированиеПосле родовРоды

    Какие фрукты можно есть кормящей маме

    Что можно есть кормящей маме – список продуктов и 10 полезных…

    Можно ли забеременеть когда кормишь ребенка грудью: отвечаем на сложный вопрос

    Диета кормящей мамы при коликах у ребенка: все о правильном питании

• Дети
  • ВсеЗдоровьеПитаниеПсихологияРазвитие

    Как научить ребенка считать в уме – плюсы и минусы разных…

    7 способов научить ребенка правильно держать ручку

    5 способов научить ребенка рисовать простые рисунки

    Запор у грудничка: причины и методы лечения

• Дом
  • ВсеДомашние животныеДосугПриусадебный участок

    Золотой ус – домашний лекарь у вас дома. Как вырастить, ухаживать…

    Мята перечная на вашем участке: лечебные свойства и применение

    Мята и мелисса: отличия и полезные свойства двух растений

    Орхидея: 5 самых популярных способов размножения в домашних условиях

• Здоровье
  • ВсеДиетыЖенское здоровьеЗдоровое питаниеСпорт и фитнес

    Хороший и плохой холестерин и его уровень для женщин за 60…

    Польза боярышника для людей после 50 лет и не только

    Рыбий жир в капсулах: польза и вред для здоровья

    Простые помидоры и их польза для красоты и здоровья женщин

• Красота
  • ВсеМакияжМаникюр и педикюрУход за лицомУход за теломУход ха волосами

    Современные стрижки для женщин 60+, которые способны вас преобразить

    Как восстановить ногти после наращивания

    LPG массаж, что это такое

    Как быстро избавиться от запаха в обуви

• Мода
  • ВсеСтиль

    Зимние головные уборы для женщин 60+

    Мужская бандана на голову: популярные модели

    Платье на выпускной в детский сад для вашей «принцессы»

    Головные уборы для женщин после 50 лет: стильные модели

• Он и она
  • ВсеОтношения

    5 мужских мифов о женщинах. Развеиваем стереотипы о прекрасных дамах

    Муж и любовник: как совместить?

    Мужчина не делает романтических поступков. Кто виноват? и Что делать?

    Как сохранить счастье и гармонию в семье: чтобы муж не изменял…

• Кулинария
  • ВсеВторые блюдаВыпечка

Проблемы выращивания спаржи и решения

Спаржа — это многолетний овощ, который при правильном расположении и уходе будет плодоносить 20 лет или дольше.

Спаржа — это многолетний овощ, который при правильном расположении и правильном уходе будет плодоносить 20 или более лет.

Здоровый участок со спаржей требует немного внимания. Правило номер один: избегайте проблем со спаржей, вредителей и болезней.

Вот список устранения возможных проблем со спаржей с предложениями контроля и лечения:

Проблемы выращивания спаржи и решения:

• Пустулы на стеблях и листьях от желтых до оранжевых, красновато-коричневых или черных. Ржавчина спаржи — это грибковое заболевание. Наиболее распространен во влажных регионах. Наконечники копий становятся желто-коричневыми и отмирают. Устойчивые к растениям сорта, такие как Мэри Вашингтон и Марта Вашингтон. Срубите больные папоротники у кроны и уничтожьте их.

• Растения и листья желтые. Переувлажнение и плохой дренаж. Дайте почве высохнуть на глубину 4 дюйма перед повторным поливом. Проверьте pH почвы; добавить известь, если pH ниже 6,5.

• Растения слабые, веретенообразные; несколько копий. Урожай был слишком ранним или слишком тяжелым. Необходимо дать растениям возможность запасать пищу на следующий сезон, прежде чем они перейдут в состояние покоя. Спаржу нужно собирать в первый год посадки; урожай второго года — две недели, а следующего года — 4 недели. Прекратите собирать урожай, когда копья тоньше карандаша.

• Копья изогнуты, изогнуты или деформированы. Ветер может исказить рост копья; защищать спаржу от господствующих ветров. Слишком близкое выращивание приведет к неправильному развитию копьев: сажайте на рекомендованном расстоянии и будьте осторожны при прополке.

• Копья коричневые или бесцветные и мягкие. Обморожение возникает, если урожай весной всходит слишком рано. Откажитесь от ранних копий. Защитите урожай плавающими крышками для рядков.

• Копья ослабевают, вянут, желтеют, становятся коричневыми и умирают. На корнях есть красноватые прожилки. Это может быть вызвано (1) Fusarium wilt, почвенным грибком. Уничтожьте зараженные растения. Соляризуйте почву. Чередовать посадки; или (2) грибы корневых гнилей: чередование культур; устойчивые к растениям сорта, такие как Мэри Вашингтон; сажать на хорошо дренированном участке.

• Мягкие пятна на кончиках и побегах; копье согните и побелеет или станет светло-зеленым. Крона и копьевидная гниль Phytopthora обычны во влажное время года. Выкапывайте и уничтожайте зараженные растения.

• Листья пережеваны и покрыты слизью. Улитки и слизни поедают листья. Собирайте этих вредителей на ночь. Установите пивные ловушки на уровне почвы, чтобы привлекать и топить улиток и слизней.

• Кончики побегов выгрызены или потрескались. Черные пятна на побегах. Жук спаржевой — жук сине-черный; личинка представляет собой темно-зелено-серую личинку длиной около дюйма (9 мм).Удалите зараженные побеги. Яйца, жуков и личинок смыть водой. Следите за тем, чтобы в саду не было мусора. Используйте ротенон.

• Побеги белые или желтые с пунктиром. Паутинные клещи всасывают соки растений, вызывая образование пятен. Распылите воду или используйте инсектицидное мыло или ротенон.

• Побеги поедаются у поверхности почвы. Совки — это серые личинки в почве под растениями. Используйте картонные воротники вокруг стебля растений, вдавленных на 1 дюйм в почву. Раскройте и соберите личинки.

Советы по выращиванию спаржи:

Вот основы успешного выращивания спаржи:

• Участок и почва. Сажайте спаржу в хорошо дренированную почву с нейтральным pH. Выбирайте место на ярком солнце и защищенное от ветра. Избавьтесь от всех сорняков, затем разрыхлите почву на глубину 12 дюймов. Добавьте 1 дюйм выдержанного компоста через грядку и 1 фунт костной муки на 20 квадратных футов.

• Посадка. Сажайте здоровые, устойчивые к болезням кроны, но перед этим замочите кроны в компостном чае на 20 минут.Это замачивание гарантирует, что короны с самого начала будут хорошо контактировать с новым домом. Выберите сорт, устойчивый к ржавчине спаржи и фузариозу. Мужские растения будут давать больше урожая, чем женские растения. Сажайте весной в борозды глубиной 6 дюймов, устанавливая кроны на расстоянии 18–24 дюйма. По мере роста кроны заполняйте борозду. Вы будете выращивать более сильные растения.

• Урожай. Не спешите с первым урожаем. Не рубите копья в год, когда их сажаете. В следующем году собирайте урожай в течение 2 недель, когда копья будут толщиной с карандаш.На следующий год урожай за 4 недели. В следующем году урожай за 8 недель. Не рубите копья тоньше карандаша. Для более длительного, чем обычно, урожая: срезайте копья всего на две недели весной, затем дайте 2 или 3 копьям нескольких крон созреть и дать папоротник. Эти растения замедлят свое производство в течение нескольких недель, в то время как стебли заряжают растение энергией посредством фотосинтеза, после чего растения будут готовы еще к 10 неделям сбора урожая.

• Уход. Держите грядки со спаржей хорошо пропаленными; спаржа страдает от конкуренции с сорняками.Обработайте сорняки вручную или используйте секаторы, чтобы срезать стойкие многолетние сорняки. Не позволяйте сорнякам затенять спаржу. Всегда поливайте спаржу равномерно. Зимой накройте спаржу соломой или мульчей из компоста. Удалите защитную мульчу ранней весной, чтобы дать росткам возможность расти.

Дополнительные советы: Как вырастить спаржу .

Все, что вам нужно знать

Спаржа — один из тех многолетних овощей, для выращивания которых требуется терпение, но как только вы научитесь выращивать спаржу, это так приятно! Это очень вкусно, и обычно это один из первых урожаев, собираемых весной.

Что касается питания, то он богат витамином С, витаминами группы В, железом и кальцием. Кроме того, вы никогда не почувствуете лучшего вкуса спаржи, чем свежесорванные побеги прямо из сада — ни одна спаржа, купленная в магазине, и близко не подойдет.

Его можно выращивать в большинстве климатических зон, за исключением влажных регионов с умеренной температурой, таких как Флорида или побережье Мексиканского залива, но я готов немного творчески решать проблемы, вы даже можете вырастить его в таком климате.

Спаржа: Краткое руководство

Знание того, как выращивать спаржу, гарантирует вам много отличных копий каждый год.Источник: Another Pint Please

Общее название (я)	Спаржа
Научное название	Спаржа лекарственная
Дней до сбора урожая	Можно собрать урожай через 2-3 года с посадка
Свет	Желательно полное солнце
Вода:	1 дюйм воды для молодых растений, засухоустойчив, как и старые растения.Предпочтительна влажная почва.
Почва	Богатая, хорошо дренируемая почва с высоким содержанием калия и фосфора
Удобрение	Гранулированное, высокое содержание калия / фосфора
Вредители	Совки, спаржа, жук спаржевые минеры, тля, трипсы
Болезни	Ржавчина спаржи, пурпурная пятнистость стемфилиума, корневая гниль фузариоза

Рекомендуемые сорта спаржи

Спаржа — однодомное растение, что означает, что каждое растение может быть мужским или женским.Мужские растения, как правило, дают лучшее копье, чем женские. Из-за этого многие сорта были специально выведены для выращивания исключительно мужских особей. Старые, семейные сорта все еще представляют собой смесь мужских и женских растений.

Если вы хотите отобрать только мужские растения, посмотрите на спаржу через лупу, как только появятся цветы. Женские растения будут иметь пестики с 3-мя лопастями, мужские — больше и длиннее женских. Вырвите все женские растения и пересадите мужские на постоянную грядку следующей весной.

Тем, кого не беспокоит высокая урожайность, стоит попробовать некоторые из наиболее необычных семейных сортов спаржи. Из этих реликвий можно производить невероятно красивые растения, как мужские, так и женские, но если вы хотите собрать семена, вам понадобятся женские растения.

Разновидность	Описание	Где купить
Jersey Giant	Высокая урожайность, устойчивость к болезням, отличный вкус.Преимущественно мужские растения.	Купить Семена / Короны
Jersey Knight	В основном мужские растения. Высокая устойчивость к большинству болезней спаржи. Вынослив в морозных зонах.	Купить Seeds / Crowns
Jersey Supreme	Ранее производились вариации Jersey Knight. Мужские растения. Холодостойкость и устойчивость к болезням

Для чего нужна спаржа?

Активы из спаржи
Ботаническое название: Violetto d’Albenga

.

Спаржа лекарственная принадлежит к большому роду растений, выращиваемых в декоративных целях, хотя это один из немногих представителей этого семейства, выращиваемых в пищу. ¹ С момента своего одомашнивания спаржа стала фаворитом благодаря своему сладкому вкусу и нежным качествам, что позволяет готовить ее различными способами. ² Вы можете готовить на пару, готовить, жарить или добавлять стебли в супы и фриттаты для придания текстуры. ³

Польза спаржи для здоровья

Помимо восхитительного вкуса, спаржа содержит множество витаминов и минералов, включая кальций, фолиевую кислоту, железо, магний, фосфор, калий и витамины A, K и C.Он также содержит следовые количества ниацина и витамина Е. ⁴ Очевидно, что спаржа лидирует как по ассортименту, так и по количеству питательных веществ, которые она поставляет. Благодаря этим питательным веществам добавление спаржи в ваш рацион может дать следующие преимущества:

• Поддержание здоровья сердечно-сосудистой системы — В исследовании Nutrients, проведенном в 2017 году, было заявлено, что многие овощи (включая спаржу) могут защищать и поддерживать здоровье сердца. Это может быть связано с высоким содержанием пищевых волокон и витаминов в этом овоще. ⁵


• Помощь в развитии плода — Спаржа, являясь одним из лучших растительных источников фолиевой кислоты, может помочь снизить риск выкидыша и дефектов нервной трубки у будущих детей. ⁶


• Снижение риска остеопороза — Спаржа содержит значительное количество витамина К и кальция, питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья костей. Достаточный уровень витамина К в организме обеспечивает эффективное усвоение кальция, снижая риск переломов костей. ⁷

Пищевая ценность спаржи

Размер порции: 3,5 унции (100 г), вареные, высушенные ⁸

Калорий	22
Всего жиров	0,22 г
Насыщенные жиры	0.048 г
Холестерин	0 мг
Натрий	14 мг
Всего углеводов	4,11 г
Пищевые волокна	2 г
Сахар	1.3 г
Белок	2,4 г
Кальций 23 мг	Утюг	0,91 мг

Исследования, проведенные на спарже

Активные компоненты спаржи были предметом многочисленных научных исследований, в основном сосредоточенных на содержании стероидных сапонинов.В исследовании 1997 года, проведенном Planta Medica, исследователи выделили из семян спаржи два олигофуростанозида, которые, как было установлено, обладают цитотоксическим действием на клетки лейкемии человека. ⁹ Это совпадает с исследованием 2010 года, опубликованным в Phytochemistry Reviews, в котором тритерпен и стероидные сапонины запускали апоптоз в опухолевых клетках и распад цитоскелета. ¹⁰

Экстракты спаржи лекарственной также могут защищать от окислительного стресса и повреждения печени и почек, как сообщалось в исследовании на животных 2018 года из Toxicology Reports.Крысам Wistar одновременно вводили бисфенол А (BPA) и экстракт спаржи лекарственной (AOE), причем BPA индуцировал окислительный стресс как в печени, так и в почках. АОЕ обеспечивало крысам защиту печени и тканей почек, значительно снижая эффекты BPA. ¹¹

Экстракты стеблей спаржи обладают также дерматологическими свойствами. Исследование, проведенное в 2018 году организацией Environmental Health and Preventive Medicine, показывает, что экстракты спаржи могут помочь предотвратить фотостарение, индуцируя экспрессию HSP70 при облучении УФ-В. ¹²

В Японии подавление роста спаржи считается серьезной сельскохозяйственной проблемой. В связи с этим были проанализированы растения спаржи, чтобы выяснить причину. Это по-прежнему спорная тема, как эксперты обсуждает возможность химических или пищевых патогенов, но исследование, которое было проведено с использованием исследований почвы в нескольких областях в 2007 и 2008 год, пришло к выводу о том, что торможение роста было обусловлено непрерывным кадрирование спаржи. ¹³

Здоровые рецепты со спаржей:
Салат из спаржи и авокадо

Состав:
✓ 4–5 стеблей спаржи толщиной от 4 до 5	✓ 1 авокадо, разрезанный пополам, без косточек и очищенный от кожуры	✓ 16 нарезанных свежих листьев мяты	✓ 1/2 лайма
✓ 2 столовые ложки кокосового масла	✓ Гималайская соль по вкусу

Процедура:

1. Отрежьте около 2 дюймов основания каждого копья из спаржи.
2. Побрей всю спаржу снизу вверх овощечисткой, меняя захват и вращая по мере необходимости, чтобы сбрить как можно больше.
3. Разделите полоски спаржи на четыре салатных тарелки.
4. Разрежьте каждую половину авокадо на четыре части. Положите на каждый салат по две дольки.
5. Посыпать листьями мяты. Выдавить сок лайма по салату, равномерно сбрызнуть маслом и посолить.

(рецепт адаптирован из Epicurious ¹⁴ )

Интересные факты о спарже

Спаржа считается одним из старейших культивируемых овощей, самые ранние документы относятся к 200 г.C., с Катоном Старшим обсуждают культуру и культивирование. ¹⁵ Плиний Старший также отметил, что спаржа требует «самого деликатного внимания», когда дело касается ее выращивания. ¹⁶ Впервые он был завезен в Северную Америку в 1700-х годах европейскими поселенцами, а теперь выращивается по всей стране в садах. ¹⁷

Сводка

Богатство питательных веществ, предлагаемых спаржей, действительно замечательно, особенно с учетом того, что она так сбалансирована по питательности.Текущие исследования показывают, что этот овощ может принести больше пользы человеческому организму, чем нам известно в настоящее время. К счастью, это вкусный овощ с длинным списком способов его приготовления, что делает его фаворитом в сезон.

Полное руководство по выращиванию спаржи в Кении

Спаржа — это многолетний овощ, который набирает популярность в Кении благодаря своим питательным и лечебным свойствам. Многолетнее растение означает, что вы можете собирать урожай в течение многих лет, не пересаживая его.В зависимости от роста и климатических факторов вы можете собирать спаржу с одного растения в течение 15-20 лет, а в некоторых случаях до 30 лет.

Экспорт спаржи из Кении со временем растет. Фиолетовая спаржа, зеленая спаржа и белая спаржа, свежие или охлажденные, очень популярны в Европе. Он также пользуется большим спросом в элитных ресторанах Кении. Кенийские фермеры могут воспользоваться этим и начать выращивать спаржу.

В этой статье мы рассмотрим весь процесс выращивания спаржи в Кении.

Введение в выращивание спаржи в Кении.

Согласно статье, опубликованной в 2006 году журналом органических фермеров в Кении, Фермер, известный как Бенсон из Гилгила, Накуру случайно обнаружил спаржу в 1987 году. Его сосед, который выращивал ее, сказал ему, что это корм для его коров. Так продолжалось до тех пор, пока его племянница, которая жила за границей, не сказала ему, что этот дорогой овощ пользуется большим спросом в Европе. Затем она принесла ему семена, которые вместе с другими местными фермерами в Гилгиле начали выращивать для продажи на фермерском рынке в Найроби.

Гилгил имеет среднее и ниже среднего количества осадков. Другие части, которые, как известно, выращивают спаржу в Кении, включают Субукию и Моло.

Спаржа, произрастающая на западном побережье Европы, спаржа может расти на высоте до 1000 метров над уровнем моря (MSL). Основными производителями спаржи в мире являются Бельгия и Перу.

Травянистое многолетнее растение, спаржа вырастает до высоты от 100 до 150 см. У него разветвленная перистая листва с толстыми стеблями.Сорта спаржи, доступные в Кении: Джерси Кинг F1, Мэри Вашингтон, Дорбоун, Хучел, Стауденауслезе и Джерси Гигант F1. Научное название — спаржа лекарственная. Это из рода Спаржа из семейства Спаржевых.

Съеденные части — молодые побеги спаржи. Фиолетовая спаржа содержит больше сахара и клетчатки, чем белая и зеленая спаржа. Это хороший компаньон для посадки томатов, которые отталкивают спаржевого жука.Выращивание спаржи вместе с помидорами помогает предотвратить появление корневых нематод, поражающих растения томата.

Как вырастить спаржу — секреты посадки и выращивания вкусного урожая!

Нет ничего лучше, чем свежий вкус домашней спаржи.

Четкость. Яркий цвет. И, конечно же, потрясающий вкус! Спаржа — это овощ, который, независимо от того, насколько свежим он может выглядеть в супермаркете, никогда не будет иметь такого же вкуса, как когда его только что собрали в саду.

И, к счастью, выращивать спаржу самостоятельно не может быть проще! Более того, после посадки вы можете наслаждаться свежими вкусными копьями долгие годы.

Молодые, нежные копья спаржи, появляющиеся из почвы.

В отличие от томатов, перца и других однолетних овощных растений в саду, спаржа — многолетнее растение. И однажды укоренившиеся кроны будут продолжать приносить восхитительный урожай в течение 20 или более лет.

Здесь вы узнаете, как сажать, выращивать и ухаживать за грядками со спаржей, и начните наслаждаться домашним выращиванием!

Как выращивать спаржу

Подготовка посадочного пространства

Чтобы вырастить стабильный урожай здоровой спаржи, все начинается с выбора подходящего места и правильной подготовки почвы.

Спаржа лучше всего растет в солнечном месте, которое получает как минимум 8 часов полного солнца. Они потерпят полутень, но чем больше солнца, тем лучше.

Один из наших любимцев выращивать — фиолетовая спаржа!

Для спаржи нужна рыхлая плодородная почва с хорошим дренажем. А с длинным циклом урожая, составляющим более 20 лет, грядки со спаржей должны быть с самого начала наполнены питательными веществами.

Это означает, что перед посадкой необходимо засыпать большое количество компоста. Компост — абсолютный король в улучшении плодородия и структуры почвы.

На каждые 5 квадратных футов посадочной площади необходимо использовать (2) ведра компоста по 5 галлонов.

Посадка — выбор растений

Спаржа бывает мужских или женских растений. Когда дело доходит до выращивания в саду, мужские сорта обычно являются предпочтительным выбором.

Мужские растения, как правило, вырастают больше и производят более высокие копья. Несмотря на то, что есть множество разновидностей на выбор, мы добились большого успеха, выращивая на ферме Jersey Giant, Jersey Knight и Purple Passion.

Женские растения спаржи будут давать ягоды, так как растения отрастают в конце года. На их производство у растений уходит много энергии, в результате чего на следующий год копья становятся меньше, чем у их собратьев-мужчин.

Они не только крупные производители, но и обладают великолепным вкусом. А наша пурпурная страсть станет предметом разговора за обеденным столом! (Мы включили ссылки на seed / crown позже в статье)

Выращивание крон или семян?

Спаржу можно выращивать из семян или кроны.Из этих двух короны — лучший и легкий выбор.

Коронки легче сажать и содержать, чем семена спаржи.

Короны — это корни спаржи возрастом от 1 до 2 лет. Они дают съедобный урожай намного быстрее, чем семена. Это не только приводит к более раннему урожаю, но и их намного легче содержать на грядках.

Семенные культуры из-за их небольшого роста на ранних этапах роста трудно избавить от сорняков в первые годы. И ничто так не влияет на урожайность сельскохозяйственных культур, как конкурирующие сорняки!

Посадка спаржи

Посадку спаржи лучше проводить траншейным способом.Чтобы посадить, начните с рытья траншеи в почве глубиной 6 дюймов и шириной 8 дюймов.

Затем поместите коронки на дно траншеи, полейте водой и накройте примерно 2 дюйма верхнего слоя почвы. Оставьте около 18 дюймов между коронками и 12 дюймов между рядами.

Добавьте большое количество компоста в почву и в посадочную траншею.

По мере того, как крона начинает прорастать сквозь почву, продолжайте добавлять несколько дюймов почвы, медленно заполняя траншею. В конечном итоге траншея будет полностью засыпана в течение нескольких недель.

Эта траншея и засыпка позволяют спарже глубоко укорениться в почве. Все это приводит к годам получения отличных урожаев.

Корона спаржи / Связки семян: Purple Passion Asparagus Crowns — Jersey Giant Male Asparagus Crowns — Jersey Knight Asparagus Crowns

Уход за посевом — мульчирование и внесение удобрений

Самый большой ключ к успешному выращиванию спаржи — это избавление грядок от сорняков. Сорняки и трава конкурируют за ценные питательные вещества, и грядка, заполненная сорняками, приведет к меньшим и менее продуктивным урожаям.

Мульчирование грядок со спаржей круглый год приведет к уменьшению количества сорняков и увеличению урожая.

Грядки должны быть покрыты толстым слоем мульчи для подавления и уничтожения сорняков и семян сорняков.

Мы используем солому или измельченные листья для мульчирования и защиты грядок от сорняков в течение всего года. Слой толщиной от двух до четырех дюймов будет хорошо работать, чтобы держать кровати под контролем.

Удобрение

Поскольку спаржа является многолетней культурой, она значительно выигрывает от добавления питательных веществ со временем.Лучшее время для этого — осень, и это легко сделать путем подкормки компостом вокруг растений.

Просто отодвиньте мульчу в конце лета и разложите несколько дюймов компоста вокруг основания каждого растения. Эти питательные вещества будут медленно проникать в почву, чтобы восстановить энергию почвы и крон.

Ничто так не улучшает почву, как компост!

Кроме того, нет необходимости в обслуживании, кроме удаления сорняков. После укладки ваши грядки со спаржей будут приносить вам годы свежих и восхитительных на вкус урожаев каждую весну!

За выращивание в этом году собственного восхитительного урожая спаржи.А еще лучше — наслаждаться плодами своего труда на долгие годы! Чтобы узнать больше советов и секретов по садоводству, посетите нашу категорию «Садоводство с приподнятыми рядами» в блоге.

Счастливое садоводство, Джим и Мэри.

Как всегда, не стесняйтесь писать нам на [email protected] с комментариями, вопросами или просто поздороваться! Чтобы получать наши 3 статьи «Дом, сад», «Рецепты» и «Простая жизнь» каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить спаржу?

Автор: Джозеф Масабни

Спаржа (Asparagus officinalis) — очень желанный овощ ранней весны, который лучше всего подходит для более прохладных районов Северного и Западного Техаса. Его также можно выращивать в таких регионах, как Даллас и Хьюстон. Плохо плодоносит в районах с мягкой зимой и очень долгим жарким летом. При правильном уходе и подходящем климате крона спаржи может прослужить от 15 до 25 лет.

Спаржа является хорошим источником витаминов А и С, а также минералов, и ее вкус лучше, если она выращена в домашних условиях, чем при доставке в Техас из других регионов.

Спаржа двудомная, что означает, что у нее отдельные мужские и женские растения. Спаржа, выращенная ради стеблей или копий, дает от 8 до 10 фунтов или больше на 100 квадратных футов грядки при хорошем уходе. Для большинства домашних садоводов 20-футовый ряд или 100 квадратных футов грядки достаточно для семьи из четырех человек. Это эквивалентно 20 посаженным кронам или 10 фунтам собранной спаржи за сезон.

Выбор площадки

Поскольку спаржа остается на одном месте несколько лет, важно выбрать правильное место и хорошо подготовить семенное ложе.Спаржа лучше всего растет при ярком солнечном свете и на глубоких, хорошо дренированных, песчаных или легких почвах. Спаржа является хорошей границей по краю сада или вдоль забора.

Подготовка почвы

Перед посадкой убедитесь, что в почве нет мусора, почвенных насекомых и многолетних сорняков, таких как трава зеннеспинки или бермудская трава. Избегайте участков, на которых растет желтый орех, так как это указывает на плохой дренаж, который не подходит для выращивания спаржи.

Поздней осенью разложите на грядках 3-дюймовый слой органических веществ, таких как навоз, гнилые опилки или компост.Обработайте или заделайте их на глубину от 10 до 12 дюймов и переверните почву, чтобы покрыть все органические вещества.

Спаржа хорошо растет на почвах с высоким pH и плохо растет, если pH почвы ниже 6,0. Перед засаживанием грядок проверьте почву и при необходимости добавьте известь, чтобы довести pH до 6,5-7,5.

Сорта

Гибридные сорта спаржи «Марта Вашингтон», «UC 157», «Джерси Гигант» и «Мэри Вашингтон» дают лучшие результаты, чем стандартные сорта. Мужские сорта спаржи, такие как сорта Джерси (‘Jersey Giant’, ‘Jersey Knight’ и ‘Jersey Supreme’), более продуктивны и лучше противостоят болезням, чем женские сорта (сорта «Вашингтон»).Кроме того, женские сорта менее сильнорослые и дают много красных ягодоподобных плодов, которые становятся добровольными сорняками в саду.

Сорт пурпурной спаржи («Purple Passion») с зеленой мякотью и большими копьями доступен для приусадебных участков.

Посадка

Спаржу выращивают из однолетних или двухлетних крон, посаженных в январе или феврале, или сразу после обработки почвы. Коронки можно вырастить также из семян, посаженных в квартирах или торфяных чашках. На то, чтобы вырастить хорошую крону, нужно не менее года.Чтобы сократить период от посадки до сбора урожая, покупайте и сажайте здоровые, сильнорослые одно- или двухлетние кроны из питомника, садового центра или каталога семян.

После того, как грядки со спаржей будут вспаханы, отметьте ряды на расстоянии 5 футов друг от друга. Выкопайте борозду шириной 4 дюйма и глубиной от 4 до 12 дюймов. Разделите венцы по размеру и посадите те, что одинакового размера, вместе для наилучшего единообразия размера копья при сборе урожая.

Внесите суперфосфатное удобрение (0-46-0) полосой в борозду из расчета 2,0 фунта на 1000 квадратных футов или 0.75 унций на 20-футовую греблю. Поместите коронки на расстоянии 12-14 дюймов в борозду. Слишком тесная посадка может привести к появлению маленьких колючек. Более широкая посадка дает более крупные копья, но снижает общий урожай. В рыхлых почвах посадите кроны на глубину от 6 до 12 дюймов; на более тяжелых почвах сажайте их на глубину от 4 до 6 дюймов (рис. 1). Засыпьте борозду 1 дюйм компоста и 2–3 дюйма почвы. Уплотните почву вокруг корней.

В течение сезона заполняйте борозды постепенно по мере роста побегов. Это покрывает мелкие сорняки, и они погибают от недостатка света.К концу первого сезона борозда должна выйти на нормальный уровень (рис. 1). Бороться с сорняками, но не травмировать кроны. Если кроны посажены глубоко, вы можете обработать грядку с помощью садовых инструментов или культиватора (не обрабатывайте слишком глубоко), не повредив кроны.

Альтернативный метод посадки — посадить кроны на предложенную глубину и сразу же заполнить борозду почвой до первоначального уровня. Используя этот метод, не нужно постепенно засыпать кроны почвой, пока почва не утрамбовывается над только что посаженными кронами.

Рис. 1. (а) Крона посадки; (б) сразу после посадки; (c) через несколько недель после посадки; (г) в конце сезона

С момента посадки кроны до полной продуктивности грядки проходит от 2 до 3 лет. При благоприятных условиях из кроны вырастают почки, которые превращаются в съедобные копья. Если не собирать урожай, копья превратятся в стебли, похожие на папоротник. Из этих стеблей зрелое растение производит пищу и хранит ее в подземной кроне. Этот резерв обеспечивает энергию, необходимую для производства копий в следующем году.

Удобрение

Перед тем, как засеять новую грядку спаржи, рассыпьте и залейте лопатой или внесите фунта азота, фосфата и калия на 20 футов ряда или в соответствии с протоколом испытания почвы.

Для установленных грядок разбросайте 2 фунта 10-20-10 удобрений (или их эквивалента) на 20 футов рядка до начала роста весной, в конце января или в начале февраля в большинстве районов Техаса.

После последнего сбора урожая внесите дополнительно 1–2 фунта на каждые 20 футов ряда.Если возможно, используйте в это время азотные удобрения, например, 21-0-0. Всегда поливайте удобрение в почву.

Полив

Спаржа нуждается в частом и глубоком поливе. Тщательно полейте грядки и дайте высохнуть верхнему слою почвы на 1 дюйм, прежде чем снова поливать. Время варьируется от 3 до 5 дней в зависимости от типа почвы и температуры. В песчаных почвах корни спаржи могут достигать 10 футов в глубину при наличии достаточной влажности почвы.

Уход в сезон

Спаржа плохо борется с сорняками.Для того чтобы спаржа росла энергично, необходимо бороться с сорняками в первые 1-2 года после ее появления. Чтобы подавить сорняки, разложите слой органической мульчи толщиной от 4 до 6 дюймов, такой как сено, стружка, компост, щепа или скошенная трава.

Грядки со спаржей не требуют особого ухода после первых двух лет создания. Убирайте с грядки сорняки или вычищайте их мотыгой. Чтобы не повредить копья, уничтожайте сорняки раньше, чем они появятся. Обработайте почву при внесении удобрений в начале сезона до начала роста копьев (рис.2).

Рис. 2. Обработайте почву в начале сезона, прежде чем появятся копья.

В конце сезона сбора урожая обработайте сорняки легким сгребанием или мульчированием. Внесите удобрение и слегка обработайте его глубиной на 1-2 дюйма, чтобы убить сорняки. Накройте грядку 3-дюймовым слоем чистой соломы, компоста или другого мульчирующего материала. Тщательно полейте ее и дайте спарже расти до конца года. Это помогает обеспечить хороший урожай в следующем году (рис. 3).

Рис. 3. (a) Удалите мульчу, внесите удобрения и вспахите; (б) урожай; (c) после последнего урожая удобрить и мульчировать; (г) удалить ботву и мульчировать навозом.

После первых сильных морозов или осенних морозов срежьте верхушки папоротников на уровне земли и замульчируйте грядку навозом. Сожгите или компостируйте верхушки папоротника, чтобы устранить источники яиц насекомых или повторного заражения. В южных районах папоротник не может погибнуть от заморозков, поэтому его следует удалить в конце ноября, когда папоротник пожелтеет. Любые проросшие копья можно удалить и съесть.

Гербицид Раундап (глифосат), доступный в садовых центрах, лучше всего использовать в качестве внесения в рассаду против сорняков до начала роста спаржи ранней весной или после последнего урожая перед тем, как папоротники позволят развиваться.Чтобы не повредить корону, убедитесь, что при нанесении Roundup нет копий.

Сбор урожая

Убирают копья спаржи с установленных грядок в течение примерно 8 недель, в зависимости от местности. Не собирайте урожай в течение первых 2 лет после посадки. Этот период ожидания позволяет подземной кроне расти и накапливать достаточно запасов для получения сильного урожая на многие годы вперед.

Уберите копья, когда они будут длиной от 4 до 10 дюймов. Чтобы копья не стали волокнистыми, собирайте урожай хотя бы через день.Фиброзное состояние вызвано перезрелостью или недостаточной фертильностью. Копья с отвисшими или открытыми головами слишком зрелы.

Чтобы собрать урожай, отломайте копья рукой на уровне земли. Никогда не ломайте копья спаржи над землей и не оставляйте огрызок.

Альтернативный метод — срезать копья ножом на 1-2 дюйма ниже уровня почвы (рис. 4). Чтобы не повредить развивающиеся почки на макушке, никогда не обрезайте копье слишком глубоко. Однако этот метод не рекомендуется, потому что нож может распространить болезни от макушки к макушке.

Рис. 4. Некоторые садоводы собирают спаржу, срезая копья на 1-2 дюйма ниже уровня земли.

Прекратите уборку, когда диаметр копья станет меньше 3⁄8 дюйма или когда наконечники копья открываются при повышении температуры.

Некоторые садоводы предпочитают белую спаржу. Это выращивают с помощью насыпей земли или мульчи, чтобы лишить копья света. Белая спаржа имеет более мягкий вкус и предпочтительна в кулинарии для гурманов. Когда кочан спаржи едва выходит из насыпи мульчи, срежьте ножом стебли на нужной высоте.

Белая спаржа выращивается путем покрытия ряда спаржи черным пластиком, поддерживаемым проволочными обручами. Покрытие открывается с одной стороны для сбора урожая, а затем снова устанавливается на место сразу после сбора урожая. Пластиковая конструкция туннеля удаляется по окончании сезона сбора урожая. Культивирование белой спаржи и борьба с вредителями аналогичны культивированию зеленой спаржи.

Насекомые

Наиболее значительным вредителем спаржи является спаржевой жук. Если не следить за этим, этот жук может сильно повредить спаржу за короткое время.Зимует (зимует) жук в пожнивных остатках или мусоре в саду или на бордюре. Если вы видите жуков, питающихся спаржей, удалите их вручную или опрыскайте с помощью Surround (органический инсектицид) или Sevin.

Болезни

Если вы выберете хороший участок с надлежащим дренажем и pH, вы можете уменьшить, если не предотвратить распространение многих болезней спаржи. Общие болезни, поражающие спаржу, — это гниль кроны и ржавчина; их можно контролировать с помощью органических химикатов, таких как сера или фосфит калия.

Обслуживание

После сбора урожая спаржа очень быстро теряет качество — содержание сахара снижается, а количество волокнистого материала увеличивается. Используйте копья с компактными головками; те, у кого неплотная головка, волокнистые и плохо держатся.

Спаржу можно хранить до 3 недель в полиэтиленовых пакетах в холодильнике. Для более длительного хранения бланшируйте стебли спаржи от 3 до 5 минут, упакуйте и заморозьте.

За информацией о консервировании и подаче спаржи обращайтесь к окружному агенту по продвижению.

Скачать версию для печати: Спаржа

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт espárrago

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

.