Салатные листья виды: что это такое, и как использовать салат листовой?

Лучшие сорта салата для открытого грунта: описание и фото

Семена салата (Lactuca) есть в арсенале практически каждого огородника. Эта культура неприхотлива и не требует слишком большого внимания в уходе. Латук – морозостойкий, его ростки выдерживают температуру от -5 до -3С, поэтому его рекомендуют к выращиванию во всех регионах.

Благодаря современной селекции сегодня существует много разновидностей салата, в связи с чем достаточно сложно сделать выбор в пользу того или иного вида. Ниже представлены лучшие сорта, которые показывают хорошие результаты роста в открытом грунте, и в теплицах.

Общие характеристики

Салат – это однолетнее растение, которое относится к роду Латук (Lactuca) семейства Астровые. Достаточно часто возникает путаница в классификации данной культуры, поскольку Латук воспринимается как отдельный сорт, хотя это название всего рода растения. Для выращивания на огородах используют вид «Латук посевной» (Lactuca sativa L.), который включает в себя множество подвидов, обладающих разными характеристиками.

К данному роду растений огородники нередко определяют все виды быстрорастущей листовой зелени. Например, китайский салат («пекинская капуста»), кресс-салат, радиччио (эскариол), фризе, корн, шпинат и руколу. Несмотря на то, что эти культуры внешне имеют некоторые общие черты, с биологической точки зрения Латуком они не являются.

Салаты Lactuca sativa для посадки отличаются между собой формой, окрасом и размером. Условно их разделяют на следующие виды:

• листовой – культура произрастает в форме полураскидистой розетки;
• кочанный – зеленые ростки образуют кочан;
• стеблевой (спаржевый) – в процессе роста формируется толстый стебель;
• срывной – зелень срезают постепенно, с внешней стороны розетки, при этом во внутренней части побеги продолжают развиваться;
• срезочный – растение срезают за один раз, после достижения им зрелости.

Чтобы определиться, какие салаты посадить в огороде, следует изучить основные свойства приглянувшихся сортов и выбрать среди них наиболее оптимальный для себя.

Гейзер

Одним из лучших сортов заслуженно считается Гейзер. Это полукочанный вид с полуприподнятой листовой розеткой. Его высота может достигать 25 см, а диаметр 30 см. Лист плотный, морщинистый, среднего размера, светло-зеленого или желто-зеленого цвета. По краям сильноволнистый с мелкими разрезами в верхней части. Вкус хороший, без горечи.

Культура относится к раннеспелым. От первых всходов до сбора урожая проходит 45-50 дней. Показывает хороший рост как в открытом, так и в защищенном грунте. Посадку на открытых грядках в южных регионах начинают с середины апреля, а севернее – с конца апреля – в начале мая. В необогреваемых теплицах или пленочных укрытиях можно начинать выращивать с первых чисел апреля, если на улице установилась теплая погода.

Гейзер отличается высокой урожайностью. Один взрослый куст может достигать 200-250 кг. С 1м² средняя урожайность – 2,5 кг. Поэтому сорт рекомендован как для индивидуальных приусадебных или дачных участков, так и для фермерских хозяйств.

Ералаш

Салат листовой сорта Ералаш представляет собой полупрямостоячую компактную лиственную розетку. Его средний диаметр и высота – 25 см. Листья имеют сравнительно небольшие размеры. Их поверхность – гладкая и слегка глянцевая. Цвет – ярко-зеленый. Форма – веерообразная или обратнотреугольная. Края – сильноволнистые и большим количеством разрезов в верхней части.

Ералаш отличается отменными вкусовыми характеристиками. Листья тонкие, очень нежные и сочные, слегка маслянистые со сладковатым привкусом. Культура относится к позднеспелым. Срок ее вегетации составляет 70-75 дней. Ее можно выращивать в открытом и закрытом грунте с ранней весны.

Ералаш некапризен и устойчив краевому ожогу листьев. При должном уходе показывает высокую урожайность, которая составляет 3-3,5 кг с 1м². Для получения больших и качественных розеток, посадочный материал высаживают на солнечный участок в рыхлую плодородную почву.

Лолло Росса

Это разновидность листовых салатов, семена которых можно сеять круглый год в теплицах и весь сезон на грядках. Относится к раннеспелым разновидностям, устойчивым к стрелкованию. Его можно собирать уже через 30 дней после появления первых всходов. Для получения урожая в течение всего сезона, посадку выполняют каждые 1,5-2 недели.

Розетка получается рыхлой, диаметром 30 см и высотой 25 см. Листья среднего размера, обратнотреугольной формы, пузырчатые, хрустящие. Имеют градиентную окраску от зеленого цвета у основания, до красно-фиолетового – у вершины. Края сильно гофрированные. Вкус пикантный, с небольшой горечью или ореховым привкусом.

Кроме того, что Лолло Росса является питательной зеленью, это еще и декоративное растение. Благодаря своему окрасу его часто используют для украшения участка.

Лолло Росса отличается высокой урожайностью. Одна розетка может достигать в весе 330 г, а с 1м² собирают около 3-3,5 кг готовых к употреблению листьев. Для получения такого результата всходы необходимо регулярно пропалывать, поливать и подкармливать, а землю – обязательно рыхлить.

Гасконь

Гасконь является самым лучшим салатом для открытого грунта. Он также показывает хороший рост при выращивании под временным пленочным покрытием. Это листовой сорт вида Батавия срезочного типа, устойчивый к цветкованию. Он формирует крупную компактную розетку диаметром 30-35 см, при этом ее высота редко превышает 25 см. Масса одного кустика может составлять 450-500 г, а урожайность 1 м² – 4-5 кг.

Для получения мощных розеток посадку следует выполнять по схеме 25х30 см, и обеспечить побегам регулярный полив без переувлажнения и пересушивая почвы.

Листья Гаскони средние, веерообразные. Окрас – желто-зеленый. Края – волнистые, сильно изрезаны. Срезанная листва относительно долго сохраняет свою свежесть. Зелень сочная, обладает приятным вкусом. Консистенция лиственной пластины – хрустящая.

Гасконь относится к раннеспелым сортам. Он готов к употреблению через 45-50 дней после появления всходов. Семена начинают высаживать в грунт в середине апреля – в начале мая. Также этот сорт можно выращивать с помощью рассады, которую начинают готовить с середины марта.

Берлинский желтый

Берлинский желтый считается классикой среди Латука. Этот сорт салата был внесен в Госреестр еще в 1961 году и с тех пор не теряет своей популярности. Он прекрасно подходит для открытого грунта, имеет замечательный внешний вид (на грядке и на столе) и богат полезными веществами.

Берлинский желтый относится к кочанному типу. Он формирует кочан средней высотой 10 см, диаметром – до 30 см и весом около 200 г. Кочан вырастает округлым, плотным с широкими пузырчатыми листьями обратнояйцевидной формы. Их цвет – зеленый или желто-зеленый, а края – слабоволнистые. Вкус зелени приятный, немного сладковатый, без горечи. Консистенция – маслянистая.

Посев семян в открытый грунт выполняют в конце апреля – в начале мая. Допускается выращивание при помощи рассады, которую сеют в марте и высаживают в грунт в мае. Кочан будет готов к употреблению через 60-70 дней после появления первых ростков.

Четыре сезона

Этот сорт можно отнести к разновидностям красного салата. Он представляет собой кочан, листья которого имеют интересную окраску – одновременно зеленую и красно-фиолетовую. Семена растения отличаются хорошей всхожестью, поэтому культуру допускается выращивать рассадным или безрассадным способом. Кочан достигает своей зрелости через 90-95 дней после проклевывания всходов.

Листья сорта «Четыре сезона» средние, пузырчатые, широкой яйцевидной формы, со слабоволнистыми краями. Они собираются в кочан средней плотности, высотой около 20 см, диаметром – до 30 см, и весом – до 350 г. Консистенция листовой пластины – маслянистая. «Четыре сезона» славится своим отменным вкусом и привлекательным внешним видом.

Дубрава

Данный салат относится к дуболистному типу (оаклиф). То есть его зелень напоминает дубовую листву. Сорт отличается маслянистой консистенцией, приятным вкусом с легкими ореховыми нотками. Растение рекомендуют употреблять в свежем виде сразу после сбора, так как у него короткий срок хранения.

Культура представляет собой листовую полупрямостоячую плотную розетку диаметром 25 см и высотой 20 см. Листва крупная, не широкая, светло-зеленого или желто-зеленого цвета, складчатая, очень нежная. Масса одной розетки может достигать 220 г, поэтому для получения крупных растений их следует высаживать по схеме 30х30 см.

Дубраву выращивают из семян и рассады. Семена помещают в открытый грунт с середины весны. А рассаду готовят в начале марта, и помещают на грядки в конце апреля. Урожай поспевает через 60-65 дней. Растение не склонно к стеблеванию и устойчиво к краевому ожогу и серой гнили. Дубрава ценится за хороший товарный вид, высокую урожайность и отменные вкусовые качества.

Айсберг

Это сорт латука кочанного типа с хрустящими нежными листьями, богатыми витаминами. Считается одним из самых известных и популярных видов салатов. В процессе роста формируется плотный кочан, собранный из гофрированных нежно-зеленых листочков. Главным преимуществом Айсберга является его длительный срок хранения – зелень может сохранять свою свежесть, находясь в холодильнике до 3-х недель.

Оптимальным временем для выращивания Айсберга является весна и лето. Семена высаживают в открытый грунт в апреле или мая, не загущивая грядки. Когда на всходах сформируются первые два-три листочка, их прореживают, оставляя расстояние между ростками 20 см. Через время прореживание повторяю, делая шаг между будущими кочанами 25-30 см. Таким образом удастся получить крупные кочаны весом в 500-700 г. Готовый урожай можно собирать через 80-90 дней.

Романо (Ромэн)  

Латук Ромэн начинают свою историю с греческого острова Кос. Однако, известным во всем мире он стал благодаря древнему Риму, где это растение произвело настоящий фурор. Отсюда и название – «романо» или «ромэн», что означает «римский».

Культура представляет собой вытянутый кочан, который похож на пекинскую капусту, но его листья прилегают не так плотно друг к другу. Зелень крепкая, темно-зеленого цвета, который становится светлее ближе к центру растения. Листья мясистые и сочные. Они имеют крупные жесткие прожилки по центру, которые утолщаются к низу. Вкус зелени – приятный, с немного горьковатым привкусом.

Ромэн является популярным диетическим блюдом. Он содержит много питательных веществ, при этом его калорийность составляет всего 17 ккал на 100 г.

Романо предпочтительно выращивать в открытом грунте, хотя он также показывает хороший результат и в теплице. Этот сорт салата выращивают для использования в осенне-зимний период, так как он хорошо хранится. Посадку начинают выполнять с середины весны, а первый урожай добирают через 40-50 дней.

Уйсун

Вид спаржевой культуры родом из Китая. Может вырастать до 90 см высотой, при этом стебель становится в обхвате 5-7 см. Уйсун не слишком известен среди огородников России и встречается на местных огородах довольно редко. Тем не менее, это очень полезное, вкусное и питательное растение, которое не предъявляет особых требований к уходу.

Выращивают Уйсун семенами и рассадой. Посадку проводят в апреле-мае, или раньше. Культура морозостойкая и молодые ростки могут выдерживать ночные заморозки до -5С. Участок для выращивания следует выбирать светлый, с рыхлой почвой и нейтральной кислотностью.

В пищу использует не только зелень Уйсуна, но и стебель. При этом листья допускается срывать по мере роста растения. Полностью зрелым Уйсун считается через 40-90 дней в зависимости от разновидности культуры.

Зелень для салатов: виды, описание, выбор

• 26 Сентября, 2018
• Салаты
• Оксана Скрипова

Для салатов используется большое количество зелени. Самые распространенные из них — лук, укроп и петрушка известны всем. Но кроме этих растений существует еще много других разновидностей зелени, хорошо зарекомендовавших себя в качестве дополнительного ингредиента для холодных блюд и закусок.

Укроп

Травянистое растение, относящееся к семейству зонтичных. Имеет приятный, привлекательный аромат, богат эфирными маслами. Используется в приготовлении холодных и горячих блюд, а также в консервировании.

Укроп, предназначенный для салата, должен иметь обильную зелень и долго сохранять свежесть. В качестве дополнения украшения салата лучше всего подходят сорта укропа — Амазон, Буян, Аллигатор.

Петрушка

Петрушка бывает двух видов — курчавая и листовая. Сорта полностью отличаются друг от друга по внешнему виду, запаху и вкусовым качествам.

Благодаря своей способности дополнить, преобразить или подчеркнуть вкус любого блюда, она очень широко используется в кулинарии.

В салатах она в основном выступает как приправа, но известны рецепты холодных блюд, где это растение является основным ингредиентом.

Салаты с петрушкой очищают организм и способствуют похудению. Лучше всего хранить это растение в замороженном виде, так как в процессе сушки теряется большая часть питательных веществ.

Лук

Зеленый лук — это однолетние побеги репчатого лука. Редко какой салат может обойтись без него. В его семейство входит множество сортов, используемых для приготовления салатов.

Лук-порей — нежный стебель этого лука с успехом служит изысканным добавлением в салаты и обогащает их вкус.

Многоярусный зеленый лук имеет необычный и забавный вид. Существует мнение, что он не способен накапливать в себе нитраты. Его перья просто незаменимы в приготовлении разнообразных салатов.

Шнитт — очень красивое растение, по вкусу напоминающее зеленый чеснок. Его тонкие ярко-зеленые перья появляются ранней весной, обеспечивая организм витаминами. Растет густо и широко применяется в кулинарии в качестве зелени для салатов.

Перья лука-батун могут вырастать до метра. В пищу употребляют все растение, но в основном, его культивируют ради зеленых побегов. Лук обладает острым и пикантным вкусом, очень хорош в свежем виде, как приправа для блюд.

Лук-слизун является не только овощной культурой, но и часто встречается в дико растущем виде. Обладает слабо-луковым вкусом и используется в приготовлении овощных салатов.

Салатные культуры

Существует более ста видов зеленого салата. Наиболее популярны из них следующие сорта:

• Ромэн — хрустящая, сочная салатная культура. Именно этот сорт используется в приготовлении известного салата «Цезарь», имеет ореховый вкус и тонкий аромат, часто применяется вместе с другими салатами.
• Руколла — с тонкими стеблями и серовато-зелеными листиками необычной формы, обладает горчичным вкусом и пряным ароматом, прекрасно сочетается с сырами, морепродуктами и мясом.
• Батавия — имеет крупную розетку с зелеными, волнистыми по краю листьями, встречается и бурой окраски. Хрустящий, со сладковатым привкусом салат, очень популярен в кулинарии.
• Латук — самый его популярный сорт — лоло-россо. Отличается сочетанием зеленого и бордового цветов, имеет легкий ореховый привкус, богат калием, добавляется в овощные салаты и мясные блюда.
• Оаклиф — разновидность кочанного салата. С виду он напоминает дубовые листочки, очень нежный и утонченный на вкус, хорошо сочетается с грибами, копченой рыбой и авокадо, хранится не более суток.
• Айсберг — напоминает белокочанную капусту. Салат имеет слегка горьковатый привкус и сочетается практически со всеми продуктами. Листья часто используют в качестве мини-салатниц, выкладывая блюдо прямо на него.
• Кресс-салат — обладает резким острым вкусом, который скоро проходит, оставляя приятное послевкусие, с успехом дополняет собой салатные миксы.
• Корн — полевой салат с мелкими листиками, имеет нежный аромат и пряный вкус. Лучше всего он сочетается с яблоками и грецкими орехами, подходит для многих салатов.
• Кудрявые салаты — такие как фризе, эскариль и эндивий, имеют горький вкус и прекрасно сочетаются с тимьяном, чесноком и луком, часто используются для приготовления рыбных и сырных салатов.

Также к салатной зелени можно отнести черемшу, сельдерей, пекинскую капусту. Все деления можно назвать условными, потому что многие виды растений используются как в виде зелени, так и в качестве основных блюд.

Например, листья пекинской капусты кладут в салаты, но также ее тушат, фаршируют и маринуют.

Сочные стебли черешкового сельдерея применяют в приготовлении супов, маринуют, сушат и используют как пряность.

Шпинат

Растение представляет собой листовой овощ с нежным вкусом. Его добавляют в многокомпонентные салаты и горячие блюда. Он отлично сочетается с творогом, рыбой и говядиной.

Шпинат содержит огромное количество полезных веществ. Самый известный и распространенный сорт шпината — Савойя, а вообще известно более 30 разновидностей этого растения.

Мангольд

По-другому его называют римской капустой, но на самом деле это подвид свеклы, не образующий корнеплодов. В качестве разновидности зелени для салатов употребляют стебли и листья растения.

В свежем виде мангольд добавляют в салаты, закуски и любые холодные блюда. У красного растения вкус более насыщенный, чем у зеленого.

Щавель

Обладает приятным кисловатым вкусом, его часто добавляют в «ранние» весенние салаты, прекрасно сочетается с другими овощами, курицей и говядиной. Есть множество рецептов салатов, где главным ингредиентом выступает именно щавель.

Дикорастущие травы

Еще один вид зелени для салатов — это травы, растущие на природе самостоятельно, и встречающиеся, как правило, в дикорастущем виде.

К ним относятся — крапива, сныть, пастушья сумка, бутень, амарант, кислица, лопух. Лучшее время для употребления салатов из дикорастущей травы — весна. Все эти растения могут употребляться как в качестве самостоятельного блюда, так и в сочетании друг с другом.

Пряные травы для салатов

Придают салатам изысканность, обогащают необычными вкусами и ароматами. Однако надо уметь их правильно использовать, ведь даже один лишний листик способен изменить вкус блюда, и вместо пикантной горчинки придать ему излишнюю горечь.

Как правильно применять:

• брать только в малых количествах;
• не подвергать длительной термической обработке;
• грамотно комбинировать с продуктами;
• не использовать в сочетании с большим количеством других трав.

Далее следует перечень наиболее распространенных пряных трав, употребляемых в кулинарии.

Мята

Всем известное популярное растение, применяемое в кулинарии многих стран мира. Используется мята для салатов, мясных блюд и напитков. Плохо переносит термическую обработку, поэтому употребляется в свежем виде. Имеет выраженный холодящий вкус и тонкий аромат. Хорошо сочетается практически со всеми продуктами.

Кинза

Кинза (кориандр) может использоваться и как пряность, и как овощ. Ее молодые душистые листья схожи с петрушкой, но имеют более сильный аромат и привкус небольшой горечи.

Употребляют ее в качестве свежей зелени для салатов и супов, а в сушеном виде как пряность для мясных блюд. Зеленые листья кинзы помогают усваивать организму тяжелую пищу. Ведь совсем не случайно эта ароматная зелень пользуется такой популярностью на Кавказе, где ее употребляют вместе с мясом.

Базилик

Зелень этого растения популярна во многих странах мира. Молодые свежие листья базилика добавляют в салаты, горячие блюда, напитки, смеси для бутербродов и соусы.

Известно несколько сортов этого растения:

• Ереванский — самый известный и широко распространенный, обладает привычным пряным вкусом, имеет перечный запах, листья фиолетового цвета.
• Анисовый восторг — с темными зелеными листьями и характерным анисовым запахом.
• Гвоздичный — имеет специфичный гвоздичный запах, способный затмить саму гвоздику.
• Лимонный — обладает свежим лимонным запахом, придает салатам оригинальный вкус с легкой кислинкой.

На самом деле, разновидностей базилика еще больше. Но для приготовления салатов подходят не все сорта. Многие виды нашли свое применение лишь в качестве приправы к горячим блюдам, либо для ароматизации хлебобулочных изделий.

Розмарин

Растение имеет приятный смолистый аромат с нотками нежности и хвои. Его не рекомендуется добавлять в блюдо в большом количестве, категорически не подходит к салатам из морепродуктов.

Небольшая веточка розмарина будет хорошо сочетаться с зеленым луком и тимьяном. Особенно хорош розмарин в мясных блюдах, великолепно сочетается с овощами, придает необыкновенные нотки грибам, шпинату, капусте, фасоли.

Древние греки считали, что розмарин улучшает память и работу мозга.

Орегано

В народе больше известна под названием душица. Любому блуду способна придать интригующие нотки. Особенно хорошо сочетается с курицей, овощами и сыром. Считается дальней родственницей майорана, только пикантней и насыщенней, с терпким послевкусием.

Существует несколько видов душицы. И каждая по-своему дополняет блюдо. Не сочетается с другими травами, кроме тимьяна, базилика и перца.

Душица очень хороша в салатах, особенно с грибами, оливками, томатами и каперсами. Считается, что она повышает тонус и улучшает настроение.

Майоран

Трава имеет одновременно и сладкий, и жгучий вкус и стойкий камфорный аромат. Напоминает смесь мяты, душицы и черного перца. Благодаря такому сложному запаху, растение способно облагородить любое блюдо.

Щепотка свежей зелени майорана облагородит любой салат, особенно, если в его составе имеется картофель, грибы, мясо, птица, баклажаны или кабачки.

Пряность хорошо сочетается с орегано, тмином, базиликом, тимьяном. Трава с успехом используется в бессолевых диетах, чтобы приглушить пресность блюд.

Любисток

Своим вкусом любисток очень напоминает сельдерей, хотя они имеют большое внешнее отличие. Это высокорослое растение с обильной зеленью. Ароматические свойства любистка замечены людьми очень давно.

С его помощью можно облагородить и усилить вкус любого блюда, а особенно, грибов. Считается, что, если регулярно добавлять в овощной салат несколько зеленых листиков любистка, они способны очищать организм от шлаков.

Как правильно выбрать травы и зелень

Для того чтобы не ошибиться с выбором пряных трав и зелени, необходимо знать их «в лицо». Не следует брать растения, на которых имеются засохшие или наоборот слишком влажные места. Это указывает на то, что трава была сорвана давно и хранилась в воде.

Чтобы определить свежесть растения, следует потереть пальцем один из его листочков. Сорванное недавно, оно способно не только окрасить палец своим соком, но и распространить свой запах на расстояние.

Запах же сорванной давно зелени можно почувствовать, только поднеся пальцы непосредственно к самому носу.

Самым оптимальным решением является выращивание зелени и трав самостоятельно в саду, на балконе или подоконнике.

Польза и вред листьев салата для организма человека

Регулярное употребление листьев салата приносит пользу организму. Они насыщают необходимыми элементами и помогают в решении некоторых специфических проблем со здоровьем.

Чтобы использовать максимум благотворных свойств этого растения, следует разобраться в его видах, составе и диапазоне действия.

Виды салата

В мире существует около 1000 разновидностей этого растения. Но только некоторые из них получили широкое распространение в кулинарии. Самыми популярными сортами являются:

• Шпинат – используется при приготовлении соусов, закусок, салатов и начинок для выпечки. Особо популярен во Франции. Отличается высоким содержанием витаминов А и Е, которые сохраняются при термической обработке;
• Руккола – имеет пряный аромат и необычный орехово-горчичный вкус. Отлично сочетается с блюдами из мяса, рыбы, морепродуктов. Это природный афродизиак, который стоит кушать и мужчинам, и женщинам;
• Витлуф – это овощ из семейства цикориевых. Отличается немного горьковатым вкусом, от которого можно избавиться, если предварительно вымочить листву в воде.
• Латук – имеет бордово-зеленую расцветку, которая отличает его от других сортов. Он занимает первое место по количеству калия в составе. Показан при заболеваниях щитовидной железы и гипертонии;
• Батавия – хрустящий и сладкий, завоевал наибольшее распространение. Применяется в сыром виде для украшения готовых блюд.

Каждый из сортов листьев салата имеет полезные свойства, которые улучшают состояние здоровья.

Химический состав

Химический состав листьев салата отличается разнообразием. Растение входит в десятку лучших овощей по количеству полезных компонентов. Оно содержит фолиевую кислоту, витамины, бета-каротин. Это замечательный источник минеральных веществ, а также органических кислот.

Если рассмотреть состав более подробно, то получится следующая картина:

• витамины группы В, А, С, Е, К и РР;
• минералы – марганец, магний, алюминий, медь, бор, калий, кальций. В небольших количествах – бериллий, йод, натрий, кремний, железо, фосфор и хлор;
• растворимые и нерастворимые пищевые волокна;
• бета-каротин;
• алкалоиды;
• органические кислоты.

Зелень салата (за исключением шпината) нельзя подвергать термической обработке, потому что при этом уничтожаются все ценные элементы.

Чем полезен салатный лист

Этот продукт обладает очень широким спектром действия. Он оказывает влияние на большую часть органов и систем. Регулярное употребление 3-4 листиков в сутки способно значительно улучшить состояние здоровья и общее самочувствие.

Чем полезны листья салата для организма человека:

1. Благотворно влияют на функционирование головного мозга, являются природными стимуляторами работы клеток. Их часто употребляют вместо шоколада при повышенных умственных нагрузках;
2. Оказывают успокоительный эффект, при регулярном употреблении избавляют от бессонницы;
3. Улучшают работу сердца и сосудов – уменьшают уровень холестерина в крови, снижают риск возникновения инфарктов, инсультов и иных болезней;
4. Благодаря антиоксидантным свойствам регулярное включение в рацион зеленых листьев салата является отличной противораковой профилактикой и защитой от разрушительного действия свободных радикалов;
5. Зелень применяется в народной медицине при гастрите, панкреатите, изжоге. Она улучшает пищеварение и помогает усваивать питательные вещества;
6. Комплекс витаминов положительно влияет на защитные силы организма и улучшает иммунитет. Салат рекомендуется употреблять при простуде в качестве вспомогательного средства;
7. Листья салата способствуют поддержанию здорового состояния кожи и волос. Такое действие оказывает витамин А и калий;
8. Благодаря высокому содержанию магния зелень укрепляет нервную систему и предотвращает появление нервных расстройств;
9. Отхаркивающие и ранозаживляющие свойства растения помогают вывести мокроту из бронхов и облегчить кашель;
10. Свежий сок этого растения улучшает состав крови и стабилизирует уровень сахара. Его полезно употреблять при малокровии;
11. При высоких физических нагрузках зелень помогает поддерживать мышцы в тонусе и увеличивает выносливость;
12. Включение салатного листа в рацион будущих мам способствует правильному формированию плода. Благодаря витамину В9 уменьшается вероятность преждевременных родов и выкидыша, а малыш развивается без дефектов;
13. Употребление во время лактации увеличивает количество молока у матери и улучшает его качество;
14. Витамины и минералы оказывают благоприятное действие на мужское здоровье. У представителей сильного пола усиливается выработка тестостерона. В результате улучшается количество и качество спермы, а вероятность импотенции заметно снижается;
15. Употребление листового салата полезно и для женщин. Он стабилизирует гормональный фон, что особенно важно при наступлении менопаузы.

Салатная зелень включена во многие диеты для похудения. Она обладает очень низкой калорийностью (15-25 ккал на 100 г) и надолго обеспечивает чувство сытости. Ее добавляют в другие блюда.

Листва увеличивает общий объем продукта, что позволяет наесться значительно быстрее и не выйти за рамки дневной нормы. Кроме этого, она обладает легким слабительным эффектом, улучшает перистальтику кишечника и очищает организм.

Салатный лист нашел применение и в косметологии. Используя его в качестве ингредиента, можно приготовить отличные средства для ухода за лицом и волосами.

Самые распространенные рецепты:

• Маска для тонизации увядающей кожи – поможет вернуть былую упругость и подтянуть овал лица. Для ее приготовления разминают и измельчают несколько листов, чтобы получилось 3-5 ст. ложек сырья. Потом его смешивают с 2 ст. ложками масла (кукурузного или оливкового) и 2 ч. ложками сока лимона. Получившуюся кашицу наносят на предварительно очищенное лицо примерно на 20 минут.
• От шелушений избавит смесь из 5-7 измельченных листиков и 3 ст. ложек сливок. Процедура должна продолжаться 15 минут.
• При перхоти применяется маска из салатной зелени и репейного масла. Ее наносят на корни, утепляют и уставляют на 30 минут.

Такие составы прекрасно питают кожу, делают ее мягкой и бархатистой. А волосы обретают жизненную силу и блеск.

Возможный вред и противопоказания

Листья салата могут приносить не только пользу, но и вред. Их употребление следует ограничить следующим категориям лиц:

• с гепатитом, подагрой, колитом, энтероколитом и иными заболеваниями, связанными с работой желудочно-кишечного тракта;
• с индивидуальной непереносимостью компонентов растения;
• с болезнями почек и мочевого пузыря – щавелевая кислота негативно влияет на состояние здоровья при этих недугах.

Если человек страдает астмой или туберкулезом, то прием салатных листьев должен быть согласован с лечащим врачом.

Листовой салат – уникальная культура, которая отличается широким набором ценных компонентов. Его включение в рацион укрепляет здоровье и способствует избавлению от многих заболеваний.

на Гавайях

Авторы: Гектор Валенсуэла, Бернард Кратки и Джон Чо

Ассоциированный специалист по овощеводству, садовод и Патолог растений, CTAHR, Гавайский университет.

ВВЕДЕНИЕ

Салат (Lactuca sativa L.) — самый популярный среди салатов. овощные культуры. Эта культура, входящая в состав подсолнечника или Семейство сложноцветных происходит из Средиземноморского бассейна. Листовой сортов выращивают более 2500 лет, выращивают древние греки, а различные типы позже были развиты мавры. Местное производство в настоящее время составляет около 18% общий объем, потребляемый на Гавайях.Основные направления производства на Гавайях включают Mt. View и Waianae для листовых и полуголов, и Кула и Камуэла для типов айсбергов. Однако небольшие карманы производство находится по всему штату, и салат также выращивается круглый год в большинстве домашних и общественных садов. Местный производство снизилось более чем на 35% за последние несколько лет из-за вирус пятнистого увядания томатов, разрушительный переносчик трипсов болезнь. Совсем недавно белокрылка серебристая, Bemisia argentifolii, вспышки также затронули производство салата по всему штату.Гидропоника, теплица, «смешанная», и производство фирменных салатов в последнее время стало популярным в гос. Увеличиваются преимущества гидропонного производства эффективность использования воды и удобрений, борьба с вредителями, продукт качество и санитарии. В салате мало питательных веществ и энергосодержание. Фунт салата содержит 95% воды, 56 калорий, 3,9 г белка, 0,3 г жира, 86 мг кальция, 2,2 мг железа, 1420 мг витамина А и 54 мг аскорбиновой кислоты. «Смешанный «салат-латук» включает зеленый лист, красный лист, масло, и типы ромэн.Эти культуры часто сажают рядом с эндивий, эскарол, восточные овощи, зелень и другие листовые растения. Небольшие предприятия сосредоточены на производстве высококачественной продукции и на фермерских рынках, в отели, рестораны и другие элитные товары предприятия общественного питания, но объем качественной специализации продуктов также увеличивается в розничных магазинах основного потока.

Рост растений
В продаже имеется несколько видов салата, в том числе кочан (хрустящий или айсберг), маслянистый (бибб, бостон), лист, кос или ромэн и стеблевой салат.Кочаны типа crisphead> 6 дюймов в диаметре и весят 1-2 фунта каждый. «Великие озера» группа кочанного салата, основанная на оригинальном выпуске 1941 года, имеет традиционно высаживается на Гавайях. Хотя большинство салатов зеленый, специальные типы могут быть красными или красными и зелеными. Завод однолетнее растение с молочным латексом в листьях и стеблях. У салата мелкая корневая система глубиной 30 см. эффективная основная масса корней.

Климатические требования
И листовые, и кочанные типы адаптированы к высокому росту. возвышенности на Гавайях из-за более низких температур.Типы головы хорошо работают на низких высотах только в более прохладных частях год. Типы заголовков требуют довольно высоких температур между 50-70F (10-20C). Оптимальный рост происходит между 60-70F (15-20C). Заголовок предотвращен, стебли салазок образуются между 70-80F. (20-27 ° С). Прохладные ночи необходимы для хорошего качества. С высоким ночные температуры, салат становится горьким. Наконечник также горит происходит при высоких температурах. Можно выбрать сорта салата за их устойчивость к различным условиям окружающей среды встречается круглый год на Гавайях.Листовые и полужирные салаты можно выращивать круглый год на многих более низких участках.

Сорта
Выбор сорта — одно из важнейших принятых решений. в процессе растениеводства. Выбор сортов с устойчивость к болезням, адаптированная к местным условиям выращивания являются важными производственными факторами, которые заслуживают тщательного планирования и рассмотрение. Сорта, рекомендованные для Гавайев, перечислены в Таблицы 1 и 2.Другие перспективные сорта на основе испытаний на Молокаи, включая Меса 659, Ромул, Empire MF, Green и бронза, красный парус (листовой тип) и миньонетка (полуголовый). Полуглавые сорта, используемые для гидропоники в Кауаи и Гавайи включают Остинату, Салину и Зеленую Миньонетту. Листовой типы, используемые в гидропонике, включают Красные паруса и зеленый лед. Важными качественными характеристиками салата являются размер, компактность, сладость и сочность. Эти черты часто встречаются коррелирует с ранним урожаем.Растения с задержкой урожай из-за плохого плодородия, болезней или факторов окружающей среды, часто проявляется несколько расстройств, таких как ожог или горечь.

Таблица 1. Головные сорта салата, рекомендованные для Гавайев1.

1 Рост салата будет зависеть от уклона, типа почвы и ветра. и режимы осадков, и многие другие микроэкологические условия, которые могут увеличить адаптивность некоторых сортов за пределами высотных и сезонных границ, описанных в этом стол.Производителям рекомендуется постоянно тестировать новые сорта. на небольших участках в своих хозяйствах.

Таблица 2. Сорта салата-латука полуголового, роменского и листового Рекомендуется для Гавайев 1.

Полуголовный круглый год на высоте 0-3000 футов: Маноа (зеленый Mignonette), Anuenue Romaine
Круглый год на высоте 1000-3000 футов: Пэррис-Айленд-Кос, Зеленая башня и Valmaine Romaine
Ноябрь-март. на высоте 500-1000 футов: Пэррис-Айленд Кос, Зеленая башня и Valmaine Romaine
Апр.-Окт. на высоте> 3500 футов: Пэррис-Айленд Кос, Зеленая башня и Valmaine Зеленый лист
Окт.-март. на высоте 0-2000 футов: Black Seded Simpson, Гранд-Рапидс, Салатница, Royal Oak Leaf
Круглый год на высоте 0-3000 футов: красный лист
Окт.-март. на высоте 0-2000 футов: Red Sails, Super Prize, Royal Red M.I. Эндив (Эскарол)
Круглый год на высоте 1500–3000 футов: Salad King, Широколиственный батав.

1 Рост салата зависит от уклона, типа почвы и ветра. и режимы осадков, и многие другие микроэкологические условия, которые могут увеличить адаптивность некоторых сортов за пределами высотных и сезонных границ, описанных в этом стол.Производителям рекомендуется постоянно тестировать новые сорта. на небольших участках в своих хозяйствах. При наличии закупленных семян пакеты должны указывать MTO (мозаика проверена, ноль из 30 000), что указывает на то, что семена салата протестированы на вирус мозаики.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УДОБРЕНИЯМ

Тип почвы
Салат лучше всего подходит для дренированного, от слабокислого до нейтрального, сильного содержание органических веществ в почвах. Исследование выращивания салата на 13 различные типы почв в Англии определили, что фосфорная почва доступность составляет самую большую разницу в доходности среди различных типов почв.Урожайность снизилась, когда P в почвенный раствор был ниже 1 ppm. Оптимальный pH 6-6,5.

Нормы питательных веществ и внесение удобрений
Внесение удобрений должно основываться на потребностях растений в питательных веществах. и стадия роста урожая. Анализ тканей и почвы поможет определить, сколько удобрений добавить в дополнение к питательному веществу уровни, уже имеющиеся в почве. Образцы почвы должны быть взяты и внесены соответствующие удобрения, как рекомендовано Почвоведы Гавайского университета для конкретной почвы тип.Чрезмерное внесение удобрений сверх потребностей культур может приводят к накоплению растворимых солей, фитотоксическому воздействию на растения рост, загрязнение подземных вод и капитальные потери из-за покупка ненужных удобрений. Салат имеет умеренно низкий солеустойчивость. Повреждение растворимой солью приводит к плохой всхожести и уменьшенный размер головы. Потери урожая могут произойти, если электрическая проводимость почвенного раствора превышает 1,3 дСм / м. Питательные вещества удаляются при урожае 16 000 фунтов / акр (в фунтах / акр): N, 70; П, 15; К, 110; и Са, 15.Примерно 70-80% от общего количества NPK поглощение питательных веществ происходит в течение последних трех недель роста кочанный салат. Салат-латук благоприятно реагирует на высокий уровень фосфора и курицу предпосадочные внесения навоза. Рекомендуемые нормы удобрений: 500-900 фунтов 10-30-10 предпосевной смеси и 350 фунтов сульфата аммония через 3-4 недели одевался. Еще одна побочная обработка альтернатива — 100 фунтов мочевины или 200 фунтов сульфата аммония 5-6 недель после посева для полуголовка и 6-8 недель после посева для кочанный салат или ромэн.Обвязать предпосадочные удобрения на 2-3 дюйма в каждую сторону и ниже уровня семян, или, альтернативно транслировать в грядку или транслировать и включать в посевное ложе.
Почвы с дефицитом фосфора могут привести к увеличению бактериального уровень заражения салата, а в некоторых случаях задержка урожай на несколько недель по сравнению с хорошо удобренными растениями. Салат с дефицитом фосфора не имеет типичного красноватого оттенка. пигментация и «оперение» листьев наблюдаются у других овощи.Единственный симптом дефицита фосфора в салате — это Задержка роста. Адекватные уровни N также связаны с «калибровка», твердые головы и раннее созревание салат. Недостаток азота на полях часто приводит к задержке сбора урожая, необходимость в повторных сборах или при неспособности голов товарный размер и качество. Появляется салат с дефицитом азота светло-зеленый. Корректирующие аппликации N при визуальном дефиците N растения эффективны на ранних стадиях вегетации, но 3-10 произойдет задержка урожая на день.Однако корректирующие N приложений на N-дефицитных растениях на стадии формирования кочана не оказались полезными для увеличения размера головы и конечного урожая. Нитрапирин, содержащий 1 кварту / акр, может помочь улучшить нормальное растение эффективность использования азота. Внесение удобрений через система орошения и увеличенная частота применения могут также помогают повысить эффективность использования азота растениями и снизить выщелачивание.
В почвах с высоким содержанием растворимых солей альтернативное размещение Схема состоит в том, чтобы транслировать K в постели и связывать N и P.Поглощение фосфора растением улучшается, если оно соединено вместе с источником аммонийно-азотных удобрений. Из-за степени усвоение питательных веществ и эффективность использования удобрений, более высокое удобрение цены требуются зимой, чем более теплым летом месяцы. Хорошо разложившийся навоз КРС, свободный от сорняков семена — хороший источник удобрений для производства салата. Общие нормы между 3-15 т / акр разбрасываются и вспахиваются или дискируются в поле до посадки.Дополнительные N боковых накладок рекомендуется при использовании навоза в качестве основного источника удобрений. Добавленный в почву органический материал животного или зеленого происхождения. навоз дает несколько преимуществ для производства салата, в том числе: улучшение физического состояния почвы и увеличение количества питательных веществ и доступность влаги для урожая. Покровные культуры, как однолетние, так и паровой пар (13 недель) с салатом, также может эффективно улучшить структуру и плодородие почвы, улучшить круговорот питательных веществ, и уменьшить вымывание нитратов.Эффективные покровные культуры салата в Салинасе, Калифорния, были протестированы масличные семена редиса (Raphanus sativus), белая горчица сенфа (Brassica
hirta), горчица белая (Brassica alba), рожь (Secale cereale) и Райграс однолетний (Lolium multiflorum).
Подгорание наконечника может произойти при высокой температуре и низкой влажности. условия. Потери можно минимизировать с помощью 2-4 еженедельных кальций. спреи хлорида при 5-10 фунтов на акр или спреи нитрата кальция при 10-15 фунтов / 100 галлонов / акр. Кальциевые спреи наиболее эффективны при листовые типы, но может быть эффективен на кочках, если применяется до к заголовку.Устранение небольшого дефицита магния 2-4 раза в неделю. брызги соли Эпсома в количестве 5-10 фунтов / 100 галлонов / акр. Саженцы могут быть травмированы высоким содержанием аммиачных азотных удобрений; симптомы включают ожог корней в начале сезона и пожелтение листьев. Удобрения травма в конце сезона вызывает увядание внешних листьев и красноватый изменение цвета корней (см. Повреждение удобрений в Заболевании Раздел).
Коммерческие смеси удобрений доступны для подкормки салат, выращенный на гидропонике.Типичные концентрации питательных веществ для питательные растворы для гидропонного салата содержат, в ppm: N 150; П, 50; К, 200; S, 45; Cl, 35; Ca 175; Mg, 45; Mn 0,5; Cu 0,1; Zn, 0,3; В 0,5; Мо 0,1; и Fe, 3; при проводимости раствора около 2 дСм / м.

Анализ питательных тканей
Периодический анализ питательных веществ ткани листвы (Таблица 3) дает оценка питательного статуса урожая и служит в качестве записи урожайности. Анализ тканей должен быть на ферме откалиброван с учетом плодородия почвы по отобранным образцам почвы перед забором тканей.Для анализа тканей соберите молодой зрелый цельный оберточный лист. Репрезентативный образец ткани из посадочный блок будет состоять из 25-100 собранных листьев без насекомые или болезнь. Пожелтение листьев, связанное с дефицитом азота стало заметно в Аризоне, когда уровень NO3-N в средней части ребер упал ниже 5000 частей на миллион. Адекватные рекомендуемые уровни были> 8000 ppm. Ткань сроки отбора проб на ранней стадии вегетации или в конце формирование головы, сильно коррелировали с конечной урожайностью в Судебные процессы в Аризоне.Уровень кальция в тканях сердца ниже листьев (0,50%), чем у прикорневых листьев (1-2%).

Таблица 3. Рекомендуемые диапазоны питательных веществ для салата1.

1. Образцы молодых зрелых оберточных листьев отбираются перед заголовком. Высшее N (4-5%) концентрации будут обнаружены, если молодые созревшие листья отобраны на ранних стадиях роста (стадия 6-8 листьев).

КУЛЬТУРА И МЕТОДЫ УПРАВЛЕНИЯ

На Гавайях салат чаще всего выращивают на открытом грунте. и под дождеванием. Салат также можно выращивать под пластиковая и органическая мульчирующая культура, которая может улучшить эффективность использования удобрений и воды и улучшение борьбы с сорняками.Капельное орошение также эффективно при выращивании салата. особенно на большой высоте или в зимние месяцы.

Время до завода
На Гавайях кочанный салат хорошо растет круглый год на больших высотах, а зимой также на более низких высотах. Листовые и полуголовки можно выращивать на более низких высотах круглый год, особенно при поливе над головой. В таблицах 1 и 2 перечислены рекомендуемые сроки посадки салата на Гавайях.

Подготовка на месте
Почву следует по возможности глубоко вспахать.Если крупный рогатый скот используется навоз, плуг от 3 до 15 тонн на акр глубиной 6-8 дюймов. Если с прямым посевом, обработайте почву до мелкой текстуры, чтобы обеспечить хорошее прорастание семян. Сделайте грядки высотой от 4 до 8 дюймов и от 2 до 5 дюймов. футов шириной в зависимости от сорта салата и количества рядов (1-3) на постель. Как правило, у пересаженных растений грядки более узкие. В Неорошаемые участки, испытывающие засуху, равнинная культура рекомендуется для минимизации воздействия ограниченного водоснабжения на урожай.

Распространение
Салат-латук обычно пересаживают на Гавайях через 2-4 недели после посев, чтобы обеспечить правильную установку насаждений. Семена салата лучше всего прорастают при 60-70F (15-20C), и не прорастают при > 81F (27C). Салат прямого посева часто используют для преодоления термореактивность при посадке в жаркую погоду. Несколько компании предлагают грунтованные семена салата. Гранулированные семена также имеется в продаже и значительно облегчает посадку вручную или с сеялками точного высева.Количество семян, необходимое для пересадка кочанного салата составляет 3-6 унций, но 1 фунт / акр обычно нужен для прямого посева. Для листовых сортов: 2-5 унций семян требуется для пересадки и 2-3 фунта для прямой посев. Открытоопыляемые семена требуют сухого хранения период до посева. Качественные семена прорастают за 2 дня при 75F (24C) и всходит через 3-4 дня после посева. Типичные интервалы для Гавайи перечислены в таблице 3. Семена салата быстро теряют жизнеспособность при воздействии высоких температур и влажности.Это следует всегда хранить в холодильнике, кроме посадили.

Таблица 3. Расстояния посадки салата на Гавайях1.

1 Салат обычно высаживают в 2-3 ряда на грядку, с 2 до 3 футов переулков между кроватями.Салат гидропоники часто сажают по 2 растения на квадратный фут в растущем скамейка.

Пересадка
Преимущества пересадки салата по сравнению с прямым посевом включает меньше семян, меньше повреждений птиц, легче пропадает контроль и повышение эффективности использования воды, земли и удобрений потому что растения находятся в поле на более короткий период времени. Рассаду салата начинают с посева в квартирах, где есть различный набор расстояний «ячеечных» полостей.Семена бросаются в каждую полость вручную, где разрезанный конверт или мятый лист бумаги и карандаш используются для разделения семян. Вакуумные сеялки или сеялки из оргстекла со сдвижным двойным листом облегчить посев. Подносы слегка запотели водой при минимум два раза в день. Всходы должны всходить через 3-4 дня. Четыре или через пять дней после посева каждую полость прореживают до одного растения. Обычно эти лотки подвешиваются на трубчатых или Т-образных стойках, которые позволяет проводить воздушную обрезку корней каждой полости.Корни, обрезанные воздухом немедленно приступит к созданию трансплантата саженец.
Пересадка в поле обычно выполняется вручную или полуручно. Полуавтоматическая пересадка включает катание на сеялках на платформах, расположенных близко к земле, которые прорезают борозды в почве и блоки рассады устанавливаются в эти борозды или своевременно сбрасываются мода на правильное расстояние между растениями.
Пересаженный салат зависит от здоровой корневой массы, чтобы впитывают влагу и питательные вещества.Правильное удобрение рассады влияют на доходность продаж. Оптимальный «стартер» удобрение »рассады перед пересадкой — 6 грамм. 8-32-8 гомогенных удобрений на литр питательной среды плюс 200 частей на миллион 13-24-24 плюс листовых удобрений с микроэлементами применяется при орошении туманной водой. Чрезмерное оплодотворение приводит к мягким саженцам, и слишком мало удобрений приведет к при росте анемичных проростков.

Орошение
Почти весь местный салат орошается дождеванием.За оптимальный рост, салат-латук требует постоянного и относительно обильный запас влаги на протяжении всего вегетационного периода. Колебания влажности почвы, особенно на более поздних стадиях развития, вредны для оптимального роста и головы формирование. Слишком много воды в этот период вместе с высоким температура может привести к отвисанию и отечности головы в типах заголовков салат. С другой стороны, засушливые условия в этот период может вызвать преждевременное завинчивание.Салат желательно посыпать орошение ранним утром. Сорта кочанного и листового салата требуется около 1 дюйма воды (27,225 галлонов) в неделю на акр. В ветреных районах может потребоваться больше воды. Кастрюли-испарители могут быть используется для оценки потерь эвапотранспирации и планирования времени орошения. Использование воды пересаженным салатом капельного орошения урожайность 29 тонн / акр (включая осадки) была определена как быть 209 мм (8 дюймов) в Камуэле в зависимости от лета, осени и весны эксперименты проводились более 5 лет.Среднее ежедневное потребление норма для салата в Камуэле составляет около 0,15 дюйма в день или около 1 дюйм в неделю.

Производство гидропоники салата
Производство гидропонного салата требует интенсивного выращивания. практикует и приводит к производству салата высокого качества и высокой стоимости. Эти операции по выращиванию проводятся в теплицах. Листовой и полуголовые сорта выращивают и обычно высаживают на плотность 2 растения на квадратный фут. От одной до трех недель рассаду пересаживают и время от пересадки до урожай составляет от 4 до 7 недель.Высокотехнологичные системы существуют, в которых питательный раствор аэрируется или циркулирует, и где есть точный контроль питательного раствора. Недавно Гавайский университет разработал более простой и менее дорогие, нециркулирующие гидропонные системы выращивания для салат.
Горшки или переработанные алюминиевые банки. Четыре-дюймовые горшки или переработанные 12 унций алюминиевые банки для напитков заполнены растительными средами и размещены через отверстия в пластиковой верхней крышке и поддерживаются дно резервуара высотой 4 дюйма, наполовину заполненного питательный раствор.В горшках и банках делают дополнительные отверстия, чтобы облегчить естественную аэрацию корней. Питательный раствор не газированные и циркулированные. Дополнительный питательный раствор необходимо добавляется для замены потребленного количества, но с каждым приращением добавляется питательный раствор не должен превышать 1 дюйм, иначе травма урожая полученные результаты.
Лесохозяйственные трубы. Конические пластиковые лесохозяйственные трубы (1,5 дюйма диаметром на 8 дюймов в длину) заполнены питательной средой. поддерживается верхней крышкой бака высотой 8 дюймов, заполненного 3- 4 дюйма питательного раствора без аэрации и распространен.Первоначально питательную среду увлажняют прямым контакт с питательным раствором и движение по трубкам за счет капиллярного действия. Позже, когда уровень питательного раствора опускается ниже дна трубок, из трубок выходят корни и продолжать получать достаточное количество воды и питательных веществ для поддержания рост. Никаких подкормок, поливов и мониторинга не требуется. требуется от пересадки до сбора урожая.

ВРЕДИТЕЛИ
Урожайность салата может быть снижена из-за многих насекомых и болезней-вредителей.Комплексная борьба с вредителями (IPM) — это системный подход к сокращению повреждение вредителей до допустимого уровня с использованием различных методов такие как естественные враги, генетически устойчивые растения, звук культурные обычаи и, при необходимости, химические пестициды. Подход IPM основан на правильной идентификации вредных организмов, периодической разведку и применение методов борьбы с вредителями во время точная стадия развития культуры, когда нет контроля действие приведет к значительным экономическим потерям.Два дополнительные стратегии интегрированного управленческого подхода: (1) принятие мер по борьбе с вредителями на наиболее уязвимой стадии в жизненном цикле вредителя, чтобы максимизировать результаты с наименьшими возможные усилия и (2) использование синтетических пестицидов в виде спрея заявки на подавление вредителей только после всех остальных вредителей альтернативы управления рассмотрены и исчерпаны. Главный Цели использования альтернативных средств борьбы с вредителями — снизить высокие капитальные затраты, связанные с частым применением пестицидов и для максимального увеличения числа полезных организмов.Эти действия также защитят потребителя и окружающую среду.

Насекомые
К важным насекомым-вредителям салата относятся гусеницы, тля, минеры, цикадки, клещи, трипсы и белокрылки. Вспышки серебролистной и парниковой белокрылки в настоящее время главная проблема производства салата на Гавайях. Применять инсектициды только при необходимости и по возможности чередовать семейства пестицидов, чтобы задержать развитие устойчивости насекомых к пестициды.Насекомые с быстрорастущей популяцией, такие как особенно опасны трипсы, белокрылки, клещи, минеры и тля. склонны к развитию устойчивости к пестицидам при частом воздействии применения того же семейства инсектицидов. Борьба с вредителями должна проводиться, беспокоя популяции благотворных как можно меньше или, когда возможно, увеличить их количество. Например, исследование в Салинасе, Калифорния, выявило сладкие alyssum (Alyssum maritimum) пограничных рядов в качестве аттрактантов природных враги на салатных полях.

Тля (картофельная тля, Macrosiphum euphorbiae (Thomas) и зеленая Персиковая тля, Myzus persicae (Sulzer))
Тля питается соком растений, который может снизить жизнеспособность растений. Тли может также действовать как переносчик вируса мозаики салата, вводить токсины в план, который приводит к локальной гибели тканей, и их кормление загрязняет листву медвяной росой. Зеленый персик тля имеет более 250 различных видов хозяев, включая салат, сельдерей, морковь, картофель, помидоры и множество сорняков.Производители должны своевременное применение инсектицидов по мере необходимости на основе мониторинг тлей и их естественных врагов. Тля натуральная враги — божья коровка и хищники личинки златоглазки, крошечные паразитоиды ос и болезни. Мыло и масла можно смешивать с инсектициды для повышения эффективности уничтожения и снижения наращивание сопротивления. Стремитесь достичь контроля до салата заголовок.

Свекловичный совок (Spodoptera exigua (Hbner))
Это гусеницы, питающиеся зеленой частью листва, оставляя на листьях прозрачную кутикулу.Небольшой личинки встречаются поодиночке или группами. Старые личинки, 1-1,25 дюйма длинные, с темно-коричневой спинной поверхностью и светло-зеленой полосой с каждой стороны, которая отделяет нижнюю более светлую поверхность. Личинки переходите с растения на растение в поле в поисках свежей листвы. Серьезные повреждения часто возникают в начале сезона посадки, когда могут быть поражены целые растения. Должен быть реализован контроль при обнаружении яиц и молодых личинок в поле. Свекла армейских червей трудно контролировать с помощью Bts (Bacillus биопестицид на основе thuringensis, бактерии, специально разработанные для борьбы с насекомыми, имеется в продаже в нескольких торговых имена, и упоминается как Bt).

Черная совка (Agrotis ipsilon (Hufnagel))
Совки могут уничтожить молодые листья салата, пережевывая стебли на уровне почвы, а также могут заразить салат на протяжении всего вегетационного периода. Более поздние поколения также могут войти голова. Совки активны ночью. Яйца откладываются группами 5-12 под листьями. Личинки вылупляются через 3-6 дней, остаются под комьями или растительным мусором днем ​​и подкармливайте ночью. Личинки от серовато-коричневого до зеленоватого, с несколькими темными отметинами и 1.5-1,75 дюйма в длину. Позже возрастные группы зарываются на 2-4 дюйма вглубь. почва для окукливания. Необходим контроль, когда большая популяция присутствуют в поле перед посадкой. Приманки, содержащие Bacillus thuringiensis доступны для борьбы с совками.

Петли для капусты (Trichoplusia ni (Hbner))
Петлители Caterpillar можно узнать по петлевому движению. Взрослые бабочки откладывают яйца на нижней стороне листа. Личинки появляются в около недели и развиваются в светло-зеленые гусеницы, 1.25-1,5 дюйма в длину. Молодые личинки находятся на внешних листьях и относительно легко контролировать. Заражение петлей происходит от всходы салата до сбора урожая. Старшие личинки, перемещающиеся в голову сложнее контролировать. Под высоким давлением инициировать опрыскивание при первом обнаружении яиц и продолжаем до конца сезона. Луперы сложно контроль с Bts. Было показано, что вирус ядерного полиэдроза эффективно контролировать петлитель капусты в салате, но этот потенциал агент биоконтроля в настоящее время недоступен в качестве коммерческого продукт.От моли можно эффективно избавиться в теплице производство салата.

Кукурузный червь (Heliothis zea (Boddie))
Атаки кукурузных червей носят спорадический характер, но могут губительно для салата. Яйца откладываются на лист поодиночке нижняя сторона. Вылупившиеся личинки проникают в кочаны салата, в результате чего трудно контролировать его популяцию в полевых условиях. Личинки около 1 дюйма длиной, с различными цветами и полосами вдоль боковая поверхность. Контроль наиболее эффективен, когда яйца и молодняк личинки сначала обнаруживаются в поле, и еще до того, как личинки проник в голову.

Минералы (Liriomiza spp.)
Листоеды обычно являются вторичными вредителями, которых сдерживают естественные враги. Минералы — это маленькие желтые личинки, которые образуют следы под эпидермисом листа, когда они питаются. Когда вырастет полностью, личинки падают в почву для окукливания. Потому что контакт инсектициды не попадут к личинкам внутри листа, системные рекомендуются.

Нематоды
К нематодам, поражающим салат-латук, относятся жало, корень, шило, и корневой узел (Meloidogynespp).Узловые нематоды: микроскопические круглые черви, питающиеся корнями растений. Симптомы на листве, вызванные пораженной корневой системой, включают задержка роста, увядание, пожелтение листьев и задержка созревания. Зараженный в корнях появляются желчные вздутия. Взрослые стадии нематоды живут внутри этих вздутий в корнях. Перед посадкой салатные поля часто подвергают химической фумигации от нематод контроль. Несколько трав, не являющихся хозяевами корневого узла нематоды, такие как овес, ячмень и пшеница, также могут выращиваться перед посадкой салата, чтобы уменьшить популяции почвенных нематод.Почвы могут быть протестированы для оценки популяции паразитических нематоды. Комбинация куриного компоста и соляризации была эффективен в борьбе с нематодами корневых узлов в Сан-Хоакине Долина Калифорнии.

Клещи (овощной клещ, Tetranychus neocalidonicus Andre и Карминовый паутинный клещ Tetranychus cinnabarinus (Boisduval).
Вспышки клещей могут происходить в жаркую и сухую погоду. Наличие на клещей указывает бронзовый жирный вид стеблей и уходит.Карминный паутинный клещ завершает свой жизненный цикл в около недели. Листья салата могут стать светлые точки, когда клещи питаются. Листья могут позже превратиться желтый и капля. Шелковая тесьма может присутствовать при заражении. тяжелый. Смачиваемая сера и другие митициды эффективны против клещи.

Трипс
На Гавайях три вида трипсов: западные цветочные трипсы, (Frankliniella occidentalis (Pergande), F. schultzei (Trybom), и Thrips tabaci (Lindemann) являются преобладающими переносчиками TSWV.Трипсы снижают жизнеспособность растений при кормлении большим количеством салата. числа, и их кормление оставляет рубцы на листве. Минута шрамы от кормления кажутся серебристыми, но превращаются в большие некротические поражения при транспортировке и хранении. Предварительная работа указали, что барьеры высотой 4,5 фута неэффективны в предотвращение перемещения трипсов между посадочными участками. В дальнейшем В этой области требуются изыскательские работы. Белый был самым эффективный цвет для ловушек, из 14 цветов, протестированных в Куле, Мауи, для эффективного мониторинга популяций трипсов в полевых условиях.Трипсов естественные враги — божьи коровки, личинки златоглазок, паразитоиды, и грибковые заболевания. Тем не менее, осадки обеспечивают наибольшую эффективный «естественный» контроль трипсов. Через период выпадения осадков, перед повторным запуском следить за популяциями трипсов. обработки инсектицидами.

Белокрылки (белокрылка Silverleaf, Bemisia argentifolii и Белокрылка тепличная, Trialeurodes vaporariorum (Westwood)
Недавние вспышки белокрылки серебристой потери на полях салата по всему штату.Основной симптом — задержка роста. рост и отсроченное погашение. Полное покрытие купола с зарегистрированными спреи инсектицидов необходимы, чтобы добраться до яиц и взрослых особей на нижняя сторона листа. Могут потребоваться стратегии контроля на всей территории в местах аномально высокой численности белокрылки. В течение Вспышки 1981 г. в Аризоне и Калифорнии, B. argentifolii стали важный переносчик инфекционной желтизны салата, которая вызывает задержка роста, межжилковое пожелтение пораженных листьев и при снижении урожайности на 50-75%.На данный момент никаких работ в Гавайи, чтобы определить, является ли B. argentifolii переносчиком салата вирусные заболевания.
На Гавайях также распространена тепличная белокрылка. Паразитические осы а хищники помогают удерживать белокрылку в теплице ниже уровни. В отличие от белокрылки серебристой, салат может поддерживать более высокий уровень популяции тепличной белокрылки без снижения урожайности. Поэтому стратегии контроля будут разными. в зависимости от конкретного вида белокрылки в поле.До проведение любых мероприятий по борьбе с вредителями, выявление белокрылки виды, которые действительно присутствуют в поле.

Болезни

Бактериальные пятна на листьях
Виды Pseudomonas, Xanthomonas и Erwinia ответственны за пять бактериальных пятен и гнили салата. Мягкая гниль (обсуждается ниже) вызывается Erwinia, а пятнистость листьев и слизь — комбинация Erwinia, Pseudomonas и Xanthomonas. Все три болезни проникают в растение через устьица или через раны созданный механическим путем или в результате предыдущего повреждения вредителями.Круто и влажные условия способствуют развитию болезней по мере того, как растение достигает зрелость. Период поверхностной влаги в листе 6-8 часов составляет требуется для возникновения инфекции. Диагностика в полевых условиях сложно, потому что вторичные организмы часто атакуют растения поражены бактериальными заболеваниями. Симптомы, наблюдаемые у растений из какие бактериальные организмы изолированы, часто связаны с физиологические расстройства, включая рыжеватые пятна, вызванные этиленом повреждение, коричневое пятно и розовое ребро, вызванное повреждением CO2, и ребро изменение цвета и ожог кончика, вызванные локализованным кальцием дефицит.Симптомы, связанные с бактериальной атакой, включают: пятно лака, потемнение жилок, бурая пятнистость, слизистая гниль, увядание, сердцевина гниль и гниль растений. Симптомы салата из-за бактериальной атаки на старых листьях и на прикорневой части головы, пока кончик У пораженных ожогом растений симптомы проявляются во внутренней части головы. Сначала симптомы бактериальной пятнистости и слизи незначительны пропитанные водой междоузлия у кончиков листьев. В листовые пятна часто можно наблюдать на ранних стадиях роста растений.В водянистые пятна перерастают в коричневые поражения с некротическими участками в очагах поражения. Затем листовые пятна расширяются по всему внешние и внутренние листья, приводящие к гниению всего голова. Несколько других видов растений, в том числе несколько альтернативных сорные хозяева, поражаются этими бактериями (таблица 4). Уничтожение альтернативных сорных хозяев и защитных медных Для борьбы с пятнистостью листьев рекомендуется применение бактерицидов. Эффективный контроль также может быть получен при подаче заявок как только симптомы наблюдаются в полевых условиях.Критический Период контроля — в период до погашения. Использовать наклейка-распределитель с обработкой распылением, особенно во время дождливая погода.

Таблица 4. Диапазоны хозяев Pseudomonas, Xanthomonas и Erwinia в Гавайи.1

Характерные симптомы для P.chichorii = чистый край темный зеленый; P. marginata = пурпурное поражение; P. viridiflava = длинное веретено поражение, четкий край; X. vitians = краевое V-образное поражение; Э. carotovora = мягкая гниль.
1 Таблица от Альвареса (1981).

Свекла западная желтая
Это вирусное заболевание не было обнаружено на Гавайях до 1970-х годов. Его появление в поле носит спорадический характер и, скорее всего, поражает потому что типы салата. Вирус вызывает типичные симптомы желтизны которые включают нерегулярный хлороз старых листьев, межжилковый хлороз и ломкость листьев, скручивание и толщина.Тля, переносчики этого заболевания остаются заразными более 25 дней после подкормки больным растением. Другие хозяева этого заболевания включают сахарную свеклу, редис, цветную капусту, репу, капусту, арбуз, горох, клевер, герань, петуния и сорняки, такие как сырная трава, трава джимсон, осотник, поросенок и яблоко Перу. Меры борьбы, как и в случае с другими вирусными заболеваниями, включают санитарию в полевых условиях. и борьба с тлей.

Болтовое соединение (физиологическое)
Салат имеет тенденцию цвести или болтаться при воздействии высоких температур и сухие условия.Сорта различаются по склонности к болтушке.

Нижняя гниль (Rhizoctonia solani)
Первоначальные симптомы этого грибка — слизистая гниль нижних отделов. листья, соприкасающиеся с почвой и ржавые, впалые пятна на черешки и средние ребра. По мере распространения болезни поражения расширяться, распространяться, становиться темнее и приводить к распаду всего растение. Контролировать сложно. Держите листву сухой, а уровень удобрений низкий, чтобы листья не росли слишком сильно. сочный.Заболевание более тяжело протекает во влажном и теплом условия, например, в летние месяцы. Посадка на приподнятых грядках улучшает дренаж и является хорошим контролем метод. После того, как заболевание установлено, оно может сохраняться в почве в течение несколько лет. Заболевание не контролируется эффективно с помощью затопление. Другие методы контроля включают предотвращение последовательных насаждения салата на одном поле; улучшенный дренаж; глубокий вспашка; и фунгициды, направленные на основание растения в заголовке.Избегайте нарушения почвы после применения фунгициды-защитники для борьбы с гнилью. Повернуть с такие культуры, как сладкая кукуруза и лук.

Коричневая морилка (послеуборочное расстройство)
На листе впервые появляются поверхностные коричневые пятна через несколько минут. поверхность около нижней части средней жилки или на средней жилке. В виде болезнь прогрессирует, высыпания увеличиваются и срастаются большую часть листа и часто встречаются на внутренних листьях голова. Коричневое пятно вызвано избытком углекислого газа (> 2.5%) при хранении и считается связанным с метаболизмом фенольные смолы. Некоторые сорта кажутся более восприимчивыми, чем другие.

Коричневый или реберный ожог (послеуборочная болезнь)
Коричневые ребра появляются на внешних листьях кочана, вызывая пожелтение или изменение цвета загара. Причина неизвестна, но расстройство кажется чаще всего происходить при высоких температурах.

Гниль кроны и головы (Botrytis cinerea)
Гниль короны и головы или серая плесень возникает в прохладном и влажном состоянии. Зимние и весенние месяцы и симптомы наблюдаются у растения по мере приближения к зрелости.Грибок дает слизистую коричневую окраску. гниль на нижней стороне листа. Характерная особенность, помогающая идентификация — наличие большого количества плотных серых спор. В грибок требует наличия отдельно стоящей воды на листве для заражения происходить. Эта болезнь сохраняется в почве долгие годы, поэтому кратковременные севообороты будут неэффективными в сильно зараженных локации. Для уменьшения разброса полей поливайте в начале утром, чтобы листья быстро высохли, и нанесите защитное средство фунгициды.Для эффективного фунгицидного контроля тщательно накройте нижние листья, стебли и поверхность грядки.

Затухание (Rhizoctonia solani, Pythium spp.).
R. solani — это основной организм, связанный с затуханием. Pythium spp. связан с затуханием, но чаще вызывает корневая гниль (растения, пораженные корневой гнилью, проявляют задержку роста и пожелтение но не типичные симптомы затухания). Pythium входит в растения через корни, в то время как Rhizoctonia проникает через корковые ткани стебля на уровне корня и кроны.Демпфирование может произойти как до, так и после появления всходов, однако последнее самая серьезная проблема в производстве салата. Пораженные растения коалесцируют вскоре после появления всходов. Серьезные повреждения могут возникнуть до пересадка. Этому заболеванию способствует прохладное и влажное поле. условия. Чтобы предотвратить засыхание, используйте семена высокого качества, обработанный посевной материал, севооборот и посадка на грядках. Биоконтроль организмов, Trichoderma harzianum, Gliocladium virens и бактерии Enterobacter cloacae, как было показано, контролируют Pythium увлажнение салата, но это не было проверено в коммерческие операции.

Ложная мучнистая роса (Bremia lactucae Regel)
Этот грибок — серьезное заболевание, как в теплице, так и в поле, при высокой влажности (> 88 RH) и низких температурах _ 55F (13C). От семи до восьми рас этого заболевания было идентифицированы. Легко мутирует и быстро побеждает сорт. устойчивость и фунгицидная эффективность. Болезнь может поразить салат на любой стадии его роста. Симптомы сначала наблюдаются на внешнем листья. Начальные симптомы резко выражены светло-зеленым цветом. обесцвечивание, расположенное внутри жилок на нижней стороне листа.На этих поражениях развивается белый грибковый рост, когда условия окружающей среды благоприятные. Пораженная ткань со временем становится некротическим, и весь лист разрушается. За короткие промежутки времени может произойти обширный ущерб. В то время как всходы могут погибнуть, старые растения обычно только низкорослые и имеют косметические дефекты, которые делают продукт неликвидный. Споры грибов разносятся ветром и также могут быть распространяется проливным дождем. Свободная стоячая вода из-за дождя туман или роса, требуется ночью для прорастания спор.Идеально условия для заражения: 5-7 часов свободной воды и 50-70F (10-20С). Болезнь сохраняется в почве на разлагающемся растении. мусора, а также могут быть обнаружены на сорных хозяевах. Большинство повреждений из-за к потерям урожая и порче продукта во время послеуборочной обработки обработка. Эпидемии заболеваний из года в год носят спорадический характер. это управляются с использованием устойчивых сортов с применением фунгицидов (которые дают противоречивые результаты), севооборот и санитария.Пространственное разделение последовательных насаждений рекомендуется, но это часто невозможно в коммерческих операции. Обработка фунгицидами начинается в начале сезона и продолжайте с интервалом в 7-14 дней.

Капля (Sclerotinia sclerotiorum (Lib.) Mass.)
Листья салата, вызванные почвенными грибами, распространены в прохладные и влажные зимние и весенние месяцы. Симптомы на нижних листьях: впервые наблюдается, когда растение приближается к зрелости. Первоначально нижние листья, соприкасающиеся с почвой, увядают и опадают.Затем нижние, внешние листья и стебли начинают гнить слизистую. с последующим крахом всего растения. Высокая влажность и прохлада температура важна для развития болезни. Грибок требуется отдельно стоящая вода на листве для заражения происходят. Характерные черты капли: белый, хлопчатобумажный мицелиальный рост во влажную погоду и черный склероциальные тела на нижней стороне листа. Склероциальные тела образуют 1/2 дюйма неправильной формы. Капля выживает в почве 2-3 раза. лет.Большинство инфекций происходит через гифы и присутствующие склероции. в почве. Контроль сложен, но помогает сохранить листва высохла, а уровень удобрений низкий, так что рост не чрезмерно сочный. Другие возможные элементы управления включают вращение с невосприимчивые культуры, такие как сладкая кукуруза, лук, шпинат или мелкая крупинка; вспашка на глубину 6 дюймов при подготовке поля; затопление полей на 6 недель; и фунгицидные обработки. Другие культуры пораженные Sclerotinia, включают фасоль, морковь, сельдерей, коул, тыквенные и пасленовые культуры.Для эффективных фунгицидных контроль, обеспечить тщательное покрытие нижних листьев, стеблей и поверхность кровати.

Вирус мозаики салата
Салатная мозаика — важное вирусное заболевание во всем мире. это семя, рожденное в салате, но не в эндивии. Он передается тлей непостоянно, тля остается заразной после питание больным растением, только в течение короткого периода времени. Заражение сеянцев может привести к снижению урожайности на 50%. У проростков с вирусом, передаваемым через семена, семядоли деформированной формы, первый настоящий лист деформирован с темно-зелеными пятнами внешность.Эти растения остаются низкорослыми, желтоватыми и не могут формируют головы. Полевые симптомы, которые появляются через 10-15 дней после инфекционная тля, питавшаяся салатом, включает очищение вен, мозаика, пятнистость, пожелтение, задержка роста, искажение, внутреннее некроз у некоторых сортов заголовка и задержка или неспособность кочить. Пораженные листья часто опадают, и края могут проявляться. зубчатость. Типы Бостон и Бибб показывают задержку роста и пожелтение. Типы ромэн также могут иметь волдыри на поверхности листьев.Симптомы на эндивий часто представляют собой хлоротичные точки на зеленом листе. Первоисточник вируса инфицированы семена. Распространение в поле в первую очередь из-за передачи тлей, потому что инфекционная способность семян 1-4%. В прошлом вирус мозаики приносил значительные убытки колеблется от 20% весной до 100% летом. Хосты мозаика из салата покрывает более 12 семейств растений, включая наземные растения (Senecio vulgaris L.), осотороб колючий (Sonchus sp.), Горох, цинния
(Zinnia elegans Jacq.), бархатцы (Tagetes sp.), земной амарант, цинерария, астра (Aster spp.), сырник, четвертицы ягненка, эскарол, шпинат и эндивий. Элементы управления включают использование мозаики безвирусные или сертифицированные семена MTO (Mosaic Tested Zero, 0: 30 000), удаление альтернативных сорняков-хозяев и борьба с тлей в поле. Использование сертифицированных семян на Гавайях существенно устранило эта проблема в поле. Вспахать и добавить оставшийся салат листва вскоре после сбора урожая. Кроме того, постарайтесь предотвратить рост салата. рядом с растениями, выращивающими тлю, такими как редис, пекинская капуста и морковь.

Розовое ребро (Pseudomonas marginalis)
Pink Rib обычно возникает на перезрелых головах, вызывая диффузную розовая область у основания средней жилки. Симптомы усиливаются во время транспортировка и хранение в направлении жилок листа. Причина розового ребра, ранее считавшегося физиологическим расстройством, теперь известно, что вызывается бактерией Pseudomonas marginalis. Согласно исследованию, проведенному во Флориде, симптомы розового ребра наблюдались, когда салат был заражен бактерией и затем помещают на хранение при температуре 35 и 47F (2 и 8C).Коричневый изменение цвета произошло, когда инокулированный салат был помещен в при 60-72F (15-22C). Чаще всего встречается на салате, у которого есть упакованы для транспортировки и хранения. Симптомы наблюдается на ушибленных участках головы.

Красновато-коричневый пятнистость (послеуборочное расстройство)
Симптомы красновато-коричневой пятнистости наблюдаются у зрелых кочанов, как многочисленные небольшие оливково-коричневые пятна на нижних жилках наружные листья. Обе стороны листа проявляют симптомы, но внутренний лист сторона больше всего страдает.Сильная травма затрагивает всю голову, включая межжилковые области. Симптомы развиваются с 4 дней после воздействия чрезмерного уровня этилена 20-35 частей на миллион при 35-60 F (2-15C). Это может быть более серьезным на перезрелом салате или салат производится в жарких и сухих местах. Чтобы уменьшить заболеваемость этим беспорядок поддерживать температуру хранения чуть выше нуля, и проветривайте должным образом. Источники этилена включают созревающие плоды. и бензиновые двигатели.

Мягкая гниль (Erwinia carotovora sub.sp. carotovora)
Бактериальная мягкая гниль — основное заболевание кочанного салата в Гавайи. Потери урожая могут составлять 10-15% летом и до 75%. в прохладно-влажные зимние и весенние месяцы. Заболевание проникает растение через раны, нанесенные механическими средствами или предыдущая атака вредителей. Мягкая гниль быстро распространяется в поле под теплая погода. Сложно контролировать заболевание, если оно установлено в поле. Ущерб от болезней продолжает расти после сбора урожая, на этапах обработки, хранения и отгрузки.Мягкая гниль обычно наблюдается на поле в период созревания или почти созревания. Первоначальные симптомы включают увядание листьев и переход от светло-коричневого до красного цвета. обесцвечивание кончика ножки. Сердцевина стебля становится пропитывается водой, мацерируется и приобретает зеленоватый цвет. Обширный Загнивание стебля приводит к увяданию кочана салата. Завод симптомы коллапса аналогичны тем, которые наблюдаются на растениях пораженный каплей салата. Несколько сортов салата были Показана устойчивость к мягкой гнили.Эти сорта включают Итака, Минетто, Империя, Фултон, Вангард, Ванмей и Салинас. Кальмар очень восприимчив к этому заболеванию и Sa659 умеренно восприимчивый. Рекомендуются защитные бактерициды на основе меди. для борьбы с мягкой гнилью. Критический период для контроля — во время на пути к зрелости. Используйте наклейку-распылитель со спреем. лечение, особенно в дождливую погоду.

Вирус пятнистого увядания томатов
Симптомы пятнистого увядания — множество крошечных пятен у молодых листья и низкорослые растения, которые не кочуют, а затем загнивают.Симптомы также включают бронзирование, скручивание листьев вниз и обширный некроз тканей. Между время выявления первых симптомов и окончательного разрушения растения. Первые симптомы часто проявляются вскоре после пересадки и выше. до 100% растений могут погибнуть ко времени сбора урожая. Вирус постоянно передается трипсами, то есть трипсами остаются заразными в течение длительного периода времени. Более шести разных штаммы этого вируса были идентифицированы на более чем 46 растениях. семейства и 200 видов растений.Важные альтернативные хозяева этого К вирусу относятся пасленовые культуры, трава джимсон, физалис, петуния, поросенок, биденс, портулаков, настурий, георгин, флора кисть, и многие другие украшения. Типичные элементы управления, такие как обычный программа распыления и мошенничество оказались не очень эффективными для борьба с пятнистым увяданием из-за высокой популяции трипсов в поле (> 0,5 млн / акр). Альтернативные методы могут включать посадка на изолированных полях и оставление поля под паром на не менее трех недель, чтобы позволить почве, населяющей куколки трипса, вылупляются и рассеиваются или умирают перед посадкой нового урожая.Нет устойчивость к вирусу пятнистого увядания еще не выявлена ​​или выведена в коммерческие сорта салата.

Типберн (физиологический)
Типберн, физиологическое расстройство, вызванное локализованным кальцием дефицит листвы, развивается в жаркую погоду и быстро условия выращивания. Более высокая заболеваемость была обнаружена на Мауи, когда максимальные месячные температуры поднялись выше 85F (29C) и когда ежемесячные минимальные температуры поднялись выше 55F (13C). Болезнь обычно развивается по мере приближения к рыночной зрелости салата.Начальная симптомы, которые сначала развиваются на молодых внутренних листьях, незначительны полупрозрачные пятна по краям листа. Эти поражения темнеют, ткани края листа отмирают, а пораженные ткани обеспечивают отверстия для вторичных бактериальных патогенов. Типберн может быть контролируется посадкой толерантных сортов, увеличением почвы подача кальция перед посадкой, известкование сильнокислых почв, листовой кальций распыляет на листовые типы, замедляя рост более легкое внесение удобрений (особенно N) и обильное и равномерное увлажнение почвы.Симптомы Типбурна инициированный в полевых условиях будет прогрессировать во время хранения, но исправен после сбора урожая в головах не будет ожога. Другие овощи страдающие ожогом типичного ожога включают капусту, брюссельскую капусту, цветная капуста и эндивий. Типы головы обычно больше более восприимчив к ожогам, чем листовой салат. Начальная работа над Управление типичными ожогами выявило химические вещества, которые снижают потребление салата темпы роста, а также привели к снижению частоты ожогов. Кальциевые спреи часто неэффективны, особенно на кочанном салате, потому что кальций неэффективно перемещается в эти листья ткани с дефицитом кальция.В гидропонном салате уменьшение уровень питательных веществ в воде ночью или циркуляция 100 ppm кальция Ночные растворы нитратов снижают частоту ожогов салат-латук по сравнению с растениями, получающими постоянный полный питательный раствор. Также затенение до 35% оттенка ткань может уменьшить ожог в жаркие летние месяцы.

Сорняки
Для управления конкуренцией сорняков в производство салата. Программа IPM для борьбы с сорняками использует идентификация, мониторинг, санитария, альтернативные культурные методы и своевременное применение гербицидов.Карта сорняков для каждого поле помогает в разработке мер борьбы с сорняками и является запись проблем с сорняками в поле. Практика культурного контроля для борьбы с сорняками включают неглубокую культивацию, вспашку, дискование, рыхление, севооборот, посев, живая мульча, предварительный полив и обработка гербицидами перед посадкой, органические или пластиковое мульчирование, и гербициды. Преимущества правильного поля невозможно переоценить приготовление для улучшения роста салата и минимизировать проблемы с сорняками во время цикла роста урожая.Активированный уголь из расчета 1 фунт на 2000 пог. Футов на 2 ремешок шириной в дюйм рекомендуется для уменьшения травм рассада от гербицидов. Этот активированный уголь применяется как суспензия с водой от 1 до 5%.
Молодые саженцы салата — плохие конкуренты сорнякам. Поэтому правильно подготовьте грядки перед гербицидом. приложение для адекватной предвсходовой борьбы с сорняками. Два или три прополка может потребоваться для урожая салата. Мелкий культивирование помогает в борьбе с сорняками, а также помогает предотвратить развитие поверхностного корки при культивации после тяжелой дождь.Кроме того, пересадка, а не прямой посев, значительно облегчает борьбу с сорняками. Важные сорняки салата на Гавайях включают: сырник (Malva parviflora L.), портулака (Portulaca oleracea L.), галинсога (Galinsoga parviflora Cav.), амарант (Amaranthus viridis L.), осот (Sonchus oleraceus), однолетний мятлик (Poa annua L.), горчица (Cardamine spp.) и крабовый злак (Digitaria pruriens Buse).

УРОЖАЙ И ПОСЛЕ УБОРКИ

Сроки
Салат собирают, когда кочаны разовьются соответствующим образом. плотность и размер рынка.Уборку следует проводить перед головами. болт, трещина, желтый или горький. Время уборки 70-100 дней при прямом посеве и 45-65 дней при пересадке на типы головы; 50-60 дней для салата маноа прямого посева; 80-85 для прямой посев и 55-65 для роменов прямого посева. Время зимой урожай как минимум на 1 неделю больше, чем летом. Голова Салатные поля собирают до четырех раз в год. Улучшен сорта и культурные практики привели к большему урожаю однородность поля и возможность удаления до 90% урожая за один урожай.

Объем производства
Средняя урожайность разных видов салата на Гавайях: тип головы, 19000; ромэн — 15 000; полуголовый — 17000; лист 12,000; эндивий (эскарол) — 10 000 фунтов / акр / урожай. Ежемесячно на урожайность последовательных посадок влияют осадки (рис. 1), а также за счет потерь от вируса пятнистого увядания летом (Рис. 2). Опытные урожаи кочанного салата, выращенного весной в Куле были 25 000 фунтов / акр. Максимальные экспериментальные урожаи в Big Island для кочанного салата с капельным орошением — 49.7 тонн / га, с средний вес на душу населения 2,2 фунта (1,0 кг). Средний кочанный салат коммерческая урожайность во Флориде в 1989-1990 гг. составляла 21 600 фунтов / акр. Хорошая коммерческая урожайность кочанного салата в США составляет 30 000 фунтов / акр при популяциях 31000 растений / акр, и на голова вес 1,9 фунта. Хорошие урожаи эндивий в США 16000 фунтов / акр при 31000 растений / акр и на головку 0,5 фунты. Цель производства гидропонного салата — произвести 9 урожая в год при средней урожайности 300 гр / кв.футов / урожай.

Рис. 1. Среднемесячная урожайность кочанного салата в зависимости от ливень на экспериментальной станции вулкана (4000 футов над уровнем моря). Данные на основе 25 экспериментов, проведенных за 8 лет (Hartmann et al., 1981).

Рис. 2. Ежемесячная коммерческая урожайность в масштабе штата с головы / полуголовка. салат-латук и салат-латук по данным Департамента Гавайев сельского хозяйства, 1986–1992 годы.

Уборка урожая
Два распространенных типа полевых операций по уборке салата включают: Система «голая упаковка», при которой салат упаковывается обертка остается в покое, а пленка, вырезанная вручную, система.«Кочаны срезают на поверхности почвы длинным ножом, не повредив столько листьев обертки, сколько возможно. Обычно на голова. Чтобы свести к минимуму повреждение оберточных листьев, обрезать урожай нельзя. когда головы мокрые. Удалите загрязненные и испорченные листья на основание головы перед упаковкой. В операциях, где качество и методы обработки тщательно отлажены, это более рентабельно выбирать «твердые», а не «твердые» головы, что дает экономию до 7-11 фунтов на коробку.В Калифорнии, сборщики обычно делятся на «трио», которые состоят из двух резцов и одного пакера на «тройку». В члены «трио» меняют работу, и им платят коробка. Кочан салата упаковывают в картонные коробки с два яруса по 12 голов и вес не менее 50 фунтов / коробка. В нижнем слое головы располагаются торсом вниз, а в верхнем. слой стыков, чтобы предотвратить капание латекса на листву. Полужирный, листовой салат и эндивий обычно упаковывают в контейнеры в зависимости от веса, а не количества.За каждую дополнительную два оберточных листа, оставленные на кочане при сборе урожая, около 5 фунтов добавляются в картонную коробку весом 50 фунтов. Выбросьте все головы со следами инфекционное заболевание. На труд приходится наибольшие затраты в сбор салата. Время сбора урожая с коробки в Калифорнии было сократилась с 12,7 минут в начале 1960-х до 3,6 минут в начало 1970-х из-за увеличения урожая, обрезки и упаковки эффективность. Однако обертывание головок салата в пленку увеличило время собирать картон до 11.2 минуты, для коммерческого поля работа лесозаготовительной бригады. Салат листовой и пюре должен быть собирают рано утром или поздно вечером или иначе произойдет увядание.

Практика обращения
Салат — скоропортящийся товар, и с ним следует обращаться соответственно. Залог успешной доставки свежего салата в рынок зависит от немедленного отвода тепла поля и от продукт следует хранить при надлежащей температуре и влажности.Как правило производители на соседних островах, вдали от рынков Гонолулу, Вакуумный охладитель собранный салат. Вакуумный охладитель 15-20 минут. Это приведет к потере веса головок примерно на 2,5%. Если листва сухая, перед вакуумным охлаждением присыпать. Температура снизился примерно до 32F (0C). Салат Бибб особенно хрупкий при обращении и не должен подвергаться прямому воздействию льда воду в течение длительного времени.

Транспортировка и хранение
Рекомендуемая температура транспортировки и хранения для всех салатов и эндивий 32 F (0C) и 95 RH.Ожидаемый срок хранения для головы листья салата — 2 — 3 недели, а для листовых — 1-2 недели. Проницаемые пленки были разработаны для продления срока хранения и послеуборочное качество предварительно упакованных нарезанных и измельченных салат, который популярен в ресторанах, заведениях, салат бары и упаковки для домашнего потребления. Газовые концентрации пакеты пленки важны. При уровне O2 могут появиться неприятные запахи. ниже 1% и с уровнем CO2 выше 10%. Целевые уровни в измененном Атмосферные пакеты содержат 5% CO2 и 1-3% O2 ​​при 41 F (5C).

Информация о рынке
В 1992 году штат импортировал около 3,8 миллиона фунтов салата, что составляет 90% кочана / полуголовка салата и 74% салат ромэн употребляют в гос. Потенциал для промышленность должна обеспечивать 60-80% местной потребности круглый год. Если промышленность производила 70% местного спроса, стоимость ворот фермы 1994 г. будет 9 миллионов долларов, исходя из средней цены за фунт 45 центов за кочанный салат и 40 центов за ромэн.
Калифорния и Аризона производят> 80% салата, потребляемого в США, и поэтому они являются основными конкурентами салат местного производства. Стоимость зимнего кочана и листового салата 1992 г. производство в Империал-Вэлли, Калифорния, составляло> 3200 долларов за штуку. Акко с затратами на сбор урожая более 50% и борьбу с вредителями около 10% от общих затрат. Затраты на производство в округе Монтерей, Калифорния для 1992 г. кочан салата, собранный с апреля по октябрь составляла около 4200 долларов за акр (5 долларов.62 шт. В коробке), с контрактом сбор урожая составляет 62% от общих производственных затрат. Стоимость производство кочанного салата в Южной Флориде в 1992 г. > $ 3,500 с фиксированными расходами (аренда земли, техника, управление, и накладные расходы) составляют 20% от общих затрат.
Программа производства твердых салатов основана на надежных и качественных продуктах. плановый маркетинг. Потенциальные производители должны понимать, что рыночные тенденции (рисунки 3-6), рыночные конкуренты, потребности потребителей, потенциальные покупатели и рыночные окна.Чтобы быть в курсе изменений рынки и новые возможности для бизнеса, поддерживайте тесный контакт с коллеги-представители отрасли и другие компании, университет, кооперативное расширение и правительственные организации.
Для правильного маркетинга необходимо также четкое понимание финансовое положение фермы в течение всего года производственный цикл. Обновленные финансовые отчеты фермы и ввод финансовые данные в генераторах бюджета помогут производителю сократить накладные расходы и повышение эффективности производства.Обновленная финансовая информация и хорошо организованные записи о хозяйстве также полезны в процесс подачи заявки на кредит, при оценке потерь урожая неожиданные очаги вредных организмов, а также своевременное производство и финансовые решения, чтобы воспользоваться потенциальными инвестициями возможности или неожиданные рыночные окна.

Рис. 3. Среднемесячная цена и объем на голову и полуголов. салат на Гавайях, 1986-1992 годы.

Рис. 4. Розничная цена и объем импорта салата-латука в месяц в месяц. США, 1992 год.

Рис. 5. Среднемесячная цена и объемы салата ромэн в Гавайи, 1986–1992 годы.

Рис. 6. Импорт головы и полуфабриката с Гавайев и местное производство, 1978–1992 годы.

СПРАВОЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Alvarez, A.M. 1981. Бактериальные болезни салата-латука. С. 46-52. В: Труды: Гавайская конференция по салату-латуку. Univ. Гавайский кооператив. Ext. Серв. RES 19.

Alvarez, J. and C.A. Санчес. 1991. Применение фосфора. ограничения ограничивают рентабельность сладкой кукурузы и салата производство.HortScience. 26: 307-309.

Аноним. 1993. Борьба с болезнями салата: как оставаться на высоте нижняя гниль. Флоридский производитель и владелец ранчо. Сентябрь, с. 17-18.

Baker, A.S. 1979. Оценка ставок и способы применения азотные и фосфорные удобрения для кочанного салата по-западному Вашингтон. Вымойте. Ext. Серв. Бык. 883.

Кавано, П. 1993. Интенсивная борьба с вредителями салата. Агробизнес Полевой. Март 1993. Vol 22 (3) pp. 1-3,7.

Чо, Дж.1977 г. Борьба с бактериальной мягкой гнилью типа crisphead. салат на Гавайях. Завод Дис. Репт. 61: 783-787.

Cho, J. 1979. Оценка устойчивых к бактериальной гнили хрустящей головки. сорта салата на Гавайях. Univ. Гавайский кооператив. Ext. Серв. Tech. Бык.102.

Cho, J. 1981. Контроль заболеваний мягкой гнилью и нижней гнилью салат. С. 26-33. В: Слушания: Гавайская конференция по салату. Univ. Гавайский кооператив. Ext. Серв. RES 19.

Чо, Дж. 1986. Зимние болезни салата.Univ. Гавайский кооператив. Ext. Серв. Comm. Информационный бюллетень LE-4 (A).

Cho, J, R.F.L. Мау, Т. Герман, Р.В. Хартманн, Л.С. Юдин, Д. Гонсалвес и Р. Проввиденти. 1989. Междисциплинарный подход. борьбе с вирусом пятнистого увядания томатов на Гавайях. Завод Дис. 73: 375-383.

Костиган, П.А. 1986. Влияние типа почвы на ранний рост. салата. J. Agric. Sci., Camb. 107: 1-8.

Cresswell, G.C. 1991. Эффект понижения питательного раствора. концентрация ночью на уровне кальция в листьях и заболеваемость ожога в салате.J. Plant Nutr. 14: 913-924.

Datnoff, L.E. и Р. Нагата. 1992. Отношения между Корки корневое заболевание и урожайность кочанного салата. Варенье. Soc. Hort. Sci. 117: 54-58.

Даффус, Дж. Э. и Р. А. Стадо. 1982. Болезнь, передающаяся белокрылкой. комплекс пустыни юго-запад. Cal. Agric. 36 (11/12): 4-6.

Ellis, D.E. и Р.С. Кокс. 1951. Этиология и контроль гашение салата. Нет, Каролина Куп. Ext. Серв. Tech. Bul. Нет. 93.

Фокс, Р.Л. и Х. Р. Валенсуэла. 1992. Овощи под тропические и субтропические условия. С. 293-338. В: W. Wichmann (ред.) IFA World Fertilizer Use Manual. Международные удобрения Промышленность доц. Германия.

Гамиэль, А. и Дж. Дж. Стэплтон. 1993. Влияние куриного компоста или фосфат аммония и соляризация для борьбы с патогенами, ризосферные микроорганизмы и рост салата. Завод Дис. 77: 886-891.

Gardner, B.R. и У.Д. Пью. 1972. Реакция на падение выросшей головы. салат к азотным удобрениям.Univ. Аризона Куп. Ext. Серв. Tech. Bul. 199.

Grafius, E. 1984. Болезни салата и лука. Mich. Coop. Ext. Серв. E-972.

Grogan, R.G. и F.W. Zinc. 1956. Повреждение салата удобрением. Cal. Agric. Декабрь. С. 5,12,13.

Холл, C.B., R.E. Столл и Х. Бурдин. 1971. Ассоциация Pseudomonas marginalis с розовыми ребрами салата. Proc. Fl. Санкт-Петербург Hort. Soc. 84: 163-165.

Хартманн Р. 1991. Селекция салата на устойчивость к помидорам. обнаружен вирус увядания на Гавайях.Univ. Гавайский кооператив. Ext. Серв. ВИЭ 125.

Hartmann, R., Y. Nakagawa, and R. Sakuoka. 1978. Салат-латук. ПРИВЕТ. Coop. Ext. Серв. HGVS № 2.

Hartmann, R.W., R.J. Ито, К. Кубоджири, Р.Р. Романовски, Б.А. Кратки. 1981. Испытания салата из кочана вулкана, 1963-1975 годы. Univ. Гавайский кооператив. Ext. Серв. Res. Rep. 170.

Harvey, J.M., J.K. Стюарт, Э. Атропс, М.Дж. Сепонис и П.Г. Чапогас. 1961. Обрезка салата в полевых условиях: влияние на упаковку. вес и рыночное качество.Рынок USDA. Res. Реп. 497.

Hassell, R. 1991. Качество свечей начинается с посевного материала. Амер. Вег. Производитель. Апреля. стр. 10.

Hochmuth, G.J. 1990. Нормы удобрения зависят от расстояния между грядками. Амер. Вег. Производитель. 38 (11): 36-38.

Исии, М. 1981. Вирусы салата-лака и хозяева сорняков. С. 7-10. В: Труды: Гавайская конференция по салату-латуку. Univ. Гавайский кооператив. Ext. Серв. RES 19.

Jackson, L.E., L.J. Wyland, L.J. Stivers. 1993. Зимняя обложка. сельскохозяйственных культур, чтобы минимизировать потери нитратов при интенсивном производстве салата.J. Agric. Sci., Camb. 121: 55-62.

Klassenm, P. 1993. Один шаг за пределы «сохранения холода». American Veg. Производитель. 41 (6): 14-16)

Кратки, Б.А. 1975. Обвязка активированным углем для увеличения гербицида. селективность на салате. HortScience 10: 172-173.

Кратки, Б.А. 1989. Безциркуляционные гидропонные системы: An доступная альтернатива. Am. Вег. Расти. Апрель, стр. 82,84.

Кратки, Б.А. 1990. Дизайн капиллярного автополива. система выращивания гидропонного салата для труднодоступных мест.Proc. Nat. Agr. Plastics Conf. 22: 141-146.

Кратки, Б.А. 1993. Капиллярный метод гидропоники без циркуляции. для листового и полужирного салата. HortTechnology. 3: 206-207.

Кратки, Б.А. и Р. Накано. 1980. Защита растений салата. от предвсходового гербицидного повреждения. Univ. Гавайский кооператив. Ext. Серв. РЭС 1.

Кратки Б.А. и Х. Мисима. 1981. Рассада салата и урожай. реакция на предпосадочную и внекорневую подкормку при пересадке производство.J. Amer. Soc. Hort. Sci. 106: 3-7.

Лоренц, О.А. 1965. Салат-латук требует сильных удобрений. Агрохимический Запад. Сентябрь, стр. 7,20,21.

Линч, Дж. М., Р. Д. Ламсден, П. Т. Этки и М.А.Усли. 1991 г. Перспективы борьбы с затуханием Pythium салата с помощью Trichoderma, Gliocladium и Enterobacter spp. Биол. Fertil. Почва 12: 95-99.

Марлат, Р. Б. 1974. Непатогенные болезни салата: их идентификация и контроль. Univ. Флорида Куп.Ext. Серв. Tech. Бык. 721A.

Mayberry, K.S. и Р.С. Раушколб. 1975. Поглощение азота в салат в середине зимы. Cal. Agr. 29 (3): 6-7.

McDonald, R.E., L.A. Risse, and C.R. Barmore. 1990. Упаковка хмелевой салат в выбранных пленках для проницаемости. HortScience 5: 671-673.

Монтеларо, Джеймс. 1977 г. Салат-латук и эндивий. Fl. Coop. Ext. Серв. Circ. 123C.

Нагата, Р.Т., В.Л. Гусман, Л. Датнофф, Р. Рейд. 1992 г. ‘Florida Buttercrisp’ — салат-латук с пробковыми корнями и устойчивыми к корням.HortScience 27: 934-935.

O’Brien, R.D. and A.H.C. ван Брюгген. 1992. Точность, аккуратность, и корреляция для получения шкалы потери тяжести заболевания для пробковый корень салата. Фитопат. 82: 91-96.

Raid, R.N. и Л. Датнофф. 1989. Эффективность фозетил-алюминия. внекорневые подкормки в борьбе с ложной мучнистой росой салата. Proc. FL. Санкт-Хорт. Soc. 102: 362-364.

Розен, С.Дж. 1990. Ожог листьев у цветной капусты под воздействием сорт, кальциевые опрыскиватели и азотное питание.HortScience. 25: 660-663.

Рубацки В.Е. 1981. Салатное питание. В: Сборник: салат Гавайи. конференция. 20-21 февраля 1981 г. Univ. Гавайский кооператив. Ext. Серв., Гонолулу.

Sammis, T.W., B.A. Кратки, И. Ву. 1988. Эффекты ограниченного орошение урожая салата и пекинской капусты. Ирриг. Sci. 9: 187-198.

Sanchez, C.A., H.W. Бурдин, В. Гусман и Си.Б. Холл. 1988 г. Урожайность, качество и питательный состав листьев хрустящей корочки салат-латук под воздействием N, P и K на гистозоли.Proc. Штат Флорида Hort. Soc. 101: 346-350.

Schoenemann, J.A., L.K. Биннинг, Дж. Вайман, Л. Банди и В. Стивенсон. 1983. Коммерческое производство салата. Univ. Висконсин Coop. Ext. Серв. Паб. № A2340.

Smith, S.A. and T.G. Тейлор. 1993. Производственные затраты на избранные овощи во Флориде. Univ. Флорида Куп. Ext. Серв. Circ. 1121.

Univ. Калифорния. 1987. IPM для капустных культур и салата. Univ. Cal. Coop. Ext. Серв. Паб. 3307.

Вейл, П.В., Р.Э. Seay и J. DeBolt. 1980. Микробиологические и химический контроль петлителя капусты на осеннем салате. J. Econ. Энтомол. 73: 72-75.

Van Bruggen, A.H.C. и В. Рубацкий. 1992. Использование трансплантатов. вместо прямого посева, чтобы уменьшить серьезность пробкового корня и потери из-за пробкового корня салата айсберг. Завод Дис. 76: 703-708.

Велч, Северная Каролина, К.Б. Тайлер, Д. Рири и Ф. Бродбент. 1983 г. Эффективность салата при использовании азота удобрений. Cal. Agric.37 (11/12): 18-19.

Whitaker, T.W., E.J. Райдер, В. Рубацкий, П.В. Вейл. 1974 г. Производство салата в США. USDA Agr. Справочник № 221.

Юдин, Л.С., В.К. Митчелл и Дж. Дж. Чо. 1987. Цветовое предпочтение трипсов с защитой от тли и минеров на Гавайях салатные фермы. J. Econ. Энтомол. 80: 51-55.

Юдин Л.С., Б.Е. Табашник, В. Митчелл и Дж. Дж. Чо. 1991 г. Влияние механических барьеров на распространение трипсов в салат.J. Econ. Энтомол. 84: 136-139.

Zandstra, B.H., D.D. Варнке и М. Лейси. 1983. Салат-латук: Коммерческие овощные рекомендации. Mich. Coop. Ext. Серв. Бык. E-1746.

Цинк, Ф.В. и М. Ямагути. 1963. Кочанный салат: рост и Исследования поглощения питательных веществ указывают на необходимость переоценки удобрения. Cal. Agric. Июнь. С. 13-14.

Циттер Т.А. 1976. Вирусы, поражающие овощи Флориды: салат. и эндивий, Описание № 2: Вирус мозаики салата.Univ. Флорида Куп. Ext. Серв. Circ. С-239.

Что такое красный лист салата? (с иллюстрациями)

Красный листовой салат — это форма листового салата, очень похожая на зеленый листовой салат. Он обладает высокой питательной ценностью, намного превосходящей салат айсберг, и содержит очень мало калорий, около 15 на порцию в 12 унций (340,2 грамма). Кроме того, этот вид салата является отличным источником бета-каротина, который может быть показан для снижения риска развития катаракты.

Красный и зеленый лист салата практически одинаковы с точки зрения питания и во многих других отношениях. Оба типа принадлежат к семейству маргариток, Asteraceae, и оба принадлежат к роду и виду L.сатива. Из выращиваемых салатов самым питательным является салат ромэн, но оба салата — отличные продукты. Они, как правило, имеют мягкий вкус, приятный хруст и отлично подходят для приготовления самых разных блюд.

Красный лист салата также имеет то преимущество, что он добавляет салат очень привлекательного цвета. Сэндвичи можно сделать еще более особенными, если добавить несколько тонко уложенных красных и зеленых листьев. Название может быть немного обманчивым, поскольку красный салат не полностью красный. Вместо этого верхушки листьев имеют красную или пурпурную окраску, которая может распространяться на несколько дюймов внутрь листа.

Если вы ищете салат, который долго хранится в холодильнике, красный листовой салат определенно не лучший выбор. Большинство сортов с зелеными и красными листьями, как правило, хранятся не более трех-четырех дней, и их никогда не следует хранить в отделениях для фруктов с такими вещами, как яблоки.Когда вы выбираете этот салат в магазине, покупайте салат как можно ближе к дате, когда вы планируете его использовать, и избегайте коричневых, увядающих или скользких кочанов на ощупь. Вы также должны очень тщательно мыть этот салат, лист за листом, поскольку на листьях могут быть насекомые, а более рыхлый лист может легко позволить грязи и песку попасть в кочан салата.

Салат, оставшийся на некоторое время, может стать горьким, но обычно это можно определить по запаху.Если листья и стебель имеют горький запах, возможно, вы не захотите использовать салат. Сладкая или не очень пахнущая пена предполагает сладкий вкус или просто очень мягкий аромат салата.

Салаты и сэндвичи — отличное место для начала, если вы используете красный лист салата, но не останавливайтесь на достигнутом. Вы можете добавить несколько листьев этого салата в домашний куриный бульон, а также его можно жарить или добавлять в рагу.В некоторых культурах салат традиционно едят в вареном виде, но этот конкретный сорт настолько мягкий, что, безусловно, рекомендуется его включение в различные рецепты в сыром виде.

Красный салат можно найти по всему миру. Он наиболее распространен в Северной Америке, Европе и Азии, и когда он не выращивается в помещении, этому сорту салата требуется довольно умеренный погодный режим.Свежие местные кочаны обычно доступны с середины зимы до весны, но в некоторых странах и штатах США этот салат доступен большую часть года.

Листовой салат — Японский перевод — Linguee

Листья салата

В наши дни почти каждый знает вегетарианца. Это больше не редкость и не странность. Продукты питания в супермаркетах имеют этикетки с надписью «подходит для вегетарианцев». Почти во всех ресторанах в меню есть вегетарианские блюда.Так о чем все это?

Один из простейших способов сделать мир немного лучше — стать вегетарианцем. Будучи вегетарианцем, вы уменьшаете жестокость по отношению к животным и становитесь более ответственными за окружающую среду. Это, пожалуй, самое простое и понятное изменение образа жизни, которое вы можете быстро сделать как личность, и оно действительно принесет результаты.

Существует много благонамеренной информации о вегетарианстве, которая иногда может вводить в заблуждение.В некоторых случаях может иметь место необъективное использование статистики и фактов. Будучи образовательной благотворительной организацией, Human Potential Trust * обязана обеспечивать, чтобы любой материал, который она производил, был фактическим, логичным и искренним. Мы уверены, что информация, представленная на этом сайте, верна и рациональна.

Мы не говорим, что быть вегетарианцем — это самое важное, что может делать каждый; это не так. Один способный и вдумчивый мясоед может сделать для мира гораздо больше, чем десять вегетарианцев вместе взятых.Это всего лишь один из аспектов этической жизни. Но, повторюсь, стать вегетарианцем — это, пожалуй, самое легкое и прямое изменение образа жизни, которое вы можете быстро произвести как личность, и оно действительно принесет результаты.

Есть несколько причин, по которым кто-то становится вегетарианцем. Нас в первую очередь интересует этический аргумент в пользу вегетарианства.

Мы надеемся, что содержание этого веб-сайта окажется для вас полезным и понятным.

— WordReference.com Словарь английского языка