Самый вкусный сорт картошки: Лучшие сорта картофеля на 2020 год: самые вкусные и урожайные

Самые вкусные сорта картофеля с описанием и отзывами

В России картофелю издревле дали название «второй хлеб». И не даром в голодные и неурожайные годы в деревнях именно картофель становился чуть ли не единственной основой рациона. Сейчас, конечно, его роль существенно изменилась, но так или иначе этот овощ всегда остается желанным продуктом на наших столах.

картофель

А выращивая картофель в своих садах и огородах всегда хочется иметь не только полезный и питательный продукт, но и вкусный. Поэтому и появилась эта статья. Какой сорт выбрать для высокого урожая я уже писал, теперь мне хочется поделиться интересной информацией о самых вкусных сортах. Думаю, что эти знания вы точно положите в свою копилку и впоследствии будете баловать и себя, и гостей замечательными по своему вкусу картофельными блюдами.

Содержание

От чего зависит вкус картошки и что на него влияет

Вы наверняка обращали внимание, что разные сорта картофеля по-разному реагируют на термообработку? Одни лучше идут на жарку, другие на варку, третьи ни туда и ни сюда, это особенно характерно для магазинной картошки. Это зависит как от сорта, так и от технологии выращивания.

Например, красные сорта могут содержать много антиоксидантов, им присущ хороший вкус, и они хорошо хранятся. Желтые богаты каротином, часто имеют сладковатый вкус и при варке умеренно развариваются. Белые содержат большое количество витамина С и крахмала, эти сорта сочные и хорошо развариваются.

разные сорта

Бытует мнение, что чем больше в картофеле крахмала, тем он вкуснее и лучше разваривается. Это правдиво только отчасти. Вкус определяется наличием крахмала, белков, кислот, азотистых соединений и минеральных соединений, одним словом, химическим составом, который зависит в первую очередь от генотипа сорта, во вторую от технологии выращивания.

Например, нитраты отрицательно влияют на вкус, а их количество зависит как от погоды — в пасмурную, холодную и дождливую они накапливаются больше, так и от внесения больших доз минеральных удобрений. Тоже происходит с крахмалом и белком. И может получиться, что вроде сорт выбрали хороший, а лето выдалось плохое и вкус получился посредственный.

не совсем удачный картофель

Развариваемость картофеля определяется отнюдь не содержанием крахмала, а соотношением крахмала и белка. При большом количестве крахмала клубни при варке растрескиваются даже в кожуре, а при увеличении содержания белка становятся вязкими. Поэтому сорта с большим количеством крахмала очень редко становятся лидерами вкуса, в тоже же время и с низким содержанием крахмала в клубнях их хорошего вкуса не добиться. Считается оптимальное соотношение крахмала к белку 12:16.

А еще вкус зависит от условий хранения. Вы наверняка обращали внимание, что подмороженная картошка сластит? Это крахмал переходит в сахар. При отогревании клубней через несколько дней вкус возвращается обратно.

Вкусный и урожайный одно и тоже или нет

К сожалению, самые вкусные сорта не всегда бывают урожайными. Никакой линейной зависимости у них нет. Как правило наиболее вкусные относятся к среднеспелым сортам. В них накапливается больше крахмала и белка. Позднеспелые сорта по этим показателям иногда уступают. Это связано с их поздней уборкой, когда на улице уже холодно и картофель может убираться незрелым.

Самый лучший вариант, когда вы высаживаете разные сорта. Потому, что при одинаковой погоде они дают урожай разного вкуса и какой-то сорт обязательно выдаст наилучший результат.

разные сорта

Поэтому не кладите все яйца в одну корзину и ищите компромисс между урожайностью и вкусом.

Самые вкусные сорта картофеля

По отзывам садоводов и по нашему опыту наиболее вкусные сорта будут следующие:

Королева Анна. Растение средней высоты, полупрямостоящее. Масса клубня 84-137гр, содержание крахмала 13,1-14,4%. Клубень удлиненно-овальный желтого цвета, вкус отличный, лежкость хорошая. Урожайность до 215кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой нематоде, устойчив к полосчатой мозаике и скручиванию листьев.

Королева Анна

Сорт относится к среднеразвариваемым. По отзывам при готовке источает волшебный «картофельный» аромат. Вкус без горчинки, в меру сладковатый, насыщенный и очень приятный. Подходит для приготовления абсолютно любых блюд: варки, жарки, запекания, для салатов и супов, овощных смесей и фритюров.

Каптива. Раннеспелое растение, полупрямостоящее. Масса клубня 101-238гр, содержание крахмала 12,8-15,4%. Клубень удлиненный желтого цвета, мякоть желтая, вкус отличный, лежкость отличная. Урожайность до 386кг/сот. Сорт устойчив ко многим видам заболевания.

Каптива

По отзывам у Каптивы средняя развариваемость, он подходит и для варки, и для жарки. После термообработки не темнеет и не теряет форму. Вкусовые качества отмечают многие картофелеводы.

Алуэт. Среднеспелый сорт, ботва прямостоящая. Масса клубня 97-125гр, содержание крахмала 14,1-16,7%. Клубень овальный, красного цвета, мякоть желтая, вкус отличный, лежкость отличная. Урожайность до 388кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой нематоде, устойчив к фитофторозу по ботве и клубням.

Алуэт

По отзывам картофель имеет нежную мякоть, рассыпчатую при термообработке. Но несмотря на рассыпчатость подходит и для жарки.

Наташа. Раннеспелый сорт средней высоты, куст полупрямостоящий. Масса клубня 96-133гр, содержание крахмала 11,2-13,6%. Клубень овальный с мелкими глазками желтого цвета, мякоть темно-желтая, вкус отличный, лежкость хорошая. Урожайность до 191кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой нематоде.

Наташа

По отзывам картофель сорта Наташа не разваривается при варке, поэтому плохо подходит для приготовления пюре, но отлично подходит для жарения и салатов. Легко чистится благодаря маленьким глазкам

Беллаприма. Раннеспелый сорт средней высоты, ботва полупрямостоящая. Масса клубня 99-150гр, содержание крахмала 11-14,2%. Клубень удлиненно-овальный желтого цвета, вкус отличный, лежкость отличная. Урожайность до 224кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой нематоде, морщинистой мозаике и скручиванию листьев.

Беллаприма

По отзывам сорт Беллаприма (Примабелла) обладает средней развариваемостью и отличным вкусом. Благодаря мелким глазкам легко чистится. Хранится отлично, лучше многих других сортов. На участке ботва желтеет и отмирает одна из первых.

Чайка. Среднепоздний сорт с высокой, полупрямостоящей ботвой. Масса клубня 89-125гр, содержание крахмала 12,2-15,3%. Клубень овально округлый желтого цвета, вкус отличный, лежкость хорошая. Урожайность до 414кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой нематоде, умеренно восприимчив к возбудителю фитофтороза по клубням, но восприимчив по ботве.

Чайка

По отзывам сорт чайка долго не разваривается, подходит для тушения и жарки, супов и приготовления домашних чипсов. Как недостаток можно отметить неправильную форму клубней, затрудняющую их чистку.

Джелли. Среднеранний сорт, высокий, полупрямостоящий. Масса клубня 84-135гр, содержание крахмала 13,4-17,8%. Клубень овальный, желтого цвета, мякоть желтая, вкус отличный, лежкость хорошая. Урожайность до 292кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой нематоде. Умеренно восприимчив к возбудителю фитофтороза по ботве и клубням.

Джелли

Благодаря правильной форме и маленьким глазкам, картофель очень легко чистится. Мякоть плотная, при варке сохраняет свой цвет и форму. Несмотря на высокое количество крахмала не разваривается – можно варить целиком, жарить, тушить и именно поэтому плохо подходит для пюре.

Конечно, это не все самые вкусные сорта, наверняка у вас найдется еще вкуснее, но… Вот тут часто кроется весь секрет, о котором я писал в начале статьи. Один и тот же сорт на разных участках даст разный вкус, поэтому всегда нужно искать тот, который в ваших условиях выращивания даст наилучший результат. И садить как минимум 2-3 разных сорта, чтобы угадать под климатические условия летнего сезона.

А если вы поделитесь своими вкусными сортами, я их с радостью включу в обзор. А напоследок хочу показать видео, в котором вы найдете для себя много нового.

На этом у меня все. Желаю вам большого и вкусного урожая. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

10 лучших сортов картофеля — Рейтинг 2020 года (Топ 10)

Картофель — наиболее часто употребляемый овощ, который хорошо хранится в свежем виде и ежедневно, за редким исключением, присутствует в нашем рационе. О том, как выбрать лучшие сорта картофеля, и пойдет речь в нашем обзоре.

Подбор сортов картошки — долгий и кропотливый процесс. Он упрощается, когда есть конкретные ориентиры. С них и стоит начинать. Оценка вкуса — понятие субъективное, но есть эталонные сорта с мировым признанием (Адретта, Беллароза, Ред Скарлет) и кормовые сорта с посредственным вкусом (Невский, Жуковский ранний), отличающиеся неприхотливостью и высокой урожайностью. Выбор сорта картофеля зависит от цели выращивания, площадей и возможностей ухода за растениями. В разных погодных условиях сорт проявляет себя по разному, поэтому советуют сажать сразу несколько сортов. Сорта группируют по срокам созревания, по окраске мякоти (белые, желтые и цветные) и по кулинарному типу (для жарки или для пюре).

Кроме представленных в рейтинге, по-настоящему хороших, надежных и перспективных сортов картошки еще очень много. На форумах хорошо отзываются о картофеле Ред Скарлет, Зекура, Накра, Импала, Даренка, Зорачка, Винета, Сударыня и др. Какой проявит себя на вашем участке лучшим образом, никто не знает. Надо пробовать, экспериментировать, дегустировать, проводить собственный отбор.

Рейтинг лучших сортов картофеля

У представленной десятки много почитателей в большинстве регионов России; они проявили себя на разных почвах, при разной агротехнике, в годы с разными погодными условиями. Предпочтения у картофелеводов различаются: одни находятся в безрезультатных поисках старых утерянных сортов «из детства», другие — с готовностью смотрят на американские и немецкие новинки. Недобросовестные продавцы предлагают и то, и другое. Уточняйте, кто оригинатор, где выращены семена и есть ли сертификаты качества и соответствия сорту. Основная сложность — найти проверенного поставщика семенного картофеля с полным сортовым соответствием.

Картофель допускается выращивать на одном месте до 5 лет, но при этом поддерживая плодородие и профилактические меры против накопления вредителей и возбудителей болезней. Для оздоровления почвы хорошо использовать посевы сидератов. Их либо полностью запахивают перед посадкой картофеля, либо выращивают в междурядьях, периодически подкашивая.

У сортового картофеля в течение 4 – 5 лет происходит вырождение (накопление инфекции, снижение урожайности), после чего требуется заменить посадочный материал. Менять сорт при этом необязательно, если он устраивает, главное приобрести семена элиты или 1 репродукции.

Желаем Вам хорошего урожая!

Самые вкусные сорта картофеля для жарки, варки и приготовления пюре

Когда приходит время выбирать разновидность картошки для высадки на участке, огородники стараются найти не только самый урожайный сорт, но и самый вкусный. Сейчас выведены и выращиваются десятки разновидностей культуры. Рассмотрим несколько самых вкусных сортов картофеля, их отличительные характеристики.

Какой картофель самый вкусный

Разновидности картофеля делятся на группы по срокам созревания. В домашнем хозяйстве на участке можно выращивать картошку раннюю, среднюю и позднеспелые разновидности.

картофелькартофель

Ранние сорта

Эта картошка растет и формирует урожай быстро – бывает достаточно 2 месяцев вегетации. Ее можно выращивать практически по всей территории РФ, если позволяет холодостойкость.

Винета

В Госреестре с 2001 г. Столовое применение. Выведен для культивирования в Центральном регионе и Северо-Кавказском.

сорт картофеля Винетасорт картофеля Винета

Урожайность Винеты – 1,6-2,3 кг с 1 кв. м. Отличается дружным формированием клубней. Форма у картошки овально-округлая, она обладает светло-желтой мякотью, кожица желтая, масса 67-95 г. В них находится 12,9-15,2% крахмала (что соответствует стандарту), поэтому этот картофель рассыпчатый. Вкус характеризуется как отличный и очень хороший. После уборки 87-97% клубней товарного вида. Лежкость у Винеты достигает 87%.

Растения этого картофельного сорта имеют устойчивость к скручиванию листвы, полосчатой мозаике и морщинистой, они имеют отличную устойчивость к золотистой нематоде, раку, могут заболевать фитофторозом. Неплохо переносит засуху.

Импала

Выведен фирмой Агрико (Голландия). В Госреестре находится с 1995 г. Столовое применение, считается одной из самых вкусных. Его выращивают в Нижневолжском регионе, Волго-Вятском, а также в таких как Северо-Западный и Центральный.

ИмпалаИмпала

Клубни у Импалы классически овальные, с меленькими глазками, желтоокрашенные, светло-желтая середина. Урожайность в пределах 1,8-3,6 кг. Вес картофеля составляет 88-150 г, 10,5-14,6% в нем находится крахмала.

89-94% картофелин при сборке отвечают требованиям товарного вида, лежкость отмечается на уровне 90%. Импала не заражается нематодой, раком, но заболевает черной паршой и фитофторой, редко заболевает обычной паршой и вирусными болезнями.

Ред Скарлетт

В Госреестре находится с 2000 г. Предназначается для столового употребления. Его культивируют в регионах Западно-Сибирском, Северо-Западном, Волго-Вятском. Этот вкусный сорт высаживают еще в Центральном и ЦЧО.

Ред СкарлеттРед Скарлетт

Картофелины у Ред Скарлетт привлекательной формы — удлиненно-овальные, с невыраженными глазками. Мякоть у нее желтая, поверхность красная. Урожайность у Ред Скарлетт составляет 1,6-1,9 кг с 1 кв. м. Растениям характерно массовое формирование клубней. Масса одной картошки Ред Скарлетт – 56-102 г, при этом крахмалистость составляет — 10,1-15,6%.

При выкопке 82-96% клубней оказываются товарными, отмечается отличная лежкость – 98%. Разновидность устойчива к раку, золотистой нематоде, однако Ред Скарлетт может заболевать фитофторой.

Ред СкарлеттРекомендуем прочитать
Розара

Включен в российский Госреестр более 20 лет назад – в 1996 г, имеет столовое использование. Допущен к культивированию по Дальневосточному, Северо-Западному регионам, а также по нескольким другим — Западно- и Восточно-Сибирскому, Средневолжскому, Уральскому, Северо-Кавказскому, ЦЧО и Волго-Вятскому.

РозараРозара

Овально-удлиненные с меленькими глазками вкусные картофелины внутри желтоватые, покрыты красной кожурой. От 2 до 3,1 кг собирают с 1 кв. м. Формирование урожая дружное. Крахмалистость — 12,1-15,8 %, 91-99% клубней товарной категории. Для разновидности Розара характерна устойчивость к серьезным картофельным болезням — нематоде и раку, но встречается фитофтора и парша.

Среднеспелые сорта

Урожай с растений собирают позже, но из лучших сортов картофеля данной группы можно отметить, что они по вкусовым качествам не хуже ранних.

Родрига

В Госреестре находится с 2008 г. Принадлежит к столовым сортам. Районы культивирования – Дальневосточный, Средневолжский, Северо-Кавказский, можно проводить выращивание в Центральном и Волго-Вятском.

РодригаРодрига

С 1 кв. м в момент сбора получается 1,5-2,1 кг. Родрига дает овальные картофелины с красной поверхностью и светло-желтой серединкой. Весит клубень 85-147 г, крахмала в нем заключается 12,5-15,4%. Лежкость собранной продукции составляет 95%, товарность достаточно высокая — находится в пределах 85-96%. Разновидность невосприимчива к раку и нематодам.

Санте

В реестр с 1993 г. Клубни Санте используют универсально. Регионы, где можно высаживать этот вкусный сорт – Нижневолжский, Центральный, Уральский, Волго-Вятский, он хорошо переносит суровые условия Дальневосточного, Западно-Сибирского, Северного и Северо-Западного регионов.

СантеСанте

Вырастает крупным, овальным, с желтоокрашенной поверхностью, в середине картошка светло-желтая. Отличается Санте отменной урожайностью, хорошими лежкостью хранящейся продукции и ее товарным видом. Санте не болеет раком, фитофторой, разными вирусами не поражается, однако, может болеть ризоктониозом, среднеустойчив к обычной парше.

Свитанок Киевский

Находится в реестре с 1987 г. Картофель можно применять универсально. Регионы для выращивания – Средневолжский, Центральный, однако разновидность неплохо растет и в Дальневосточном, Уральском и даже в Западно-Сибирском и Северо-Западном.

Свитанок КиевскийСвитанок Киевский

Свитанок Киевский дает большие, округлые картофелины с розовой поверхностью, внутри находится кремовая мякоть. Урожайный, крахмалистость достигает 16-19%. Он устойчив к болезням, не болеет болезнями, наносящими картошке наиболее большой урон — фитофторой, раком, средняя устойчивость к черной ножке, парше обычной, мозаике, ризоктониозу, фитофторе.

Тулеевский

С 2006 г находится в Госреестре. Столовый сорт. Культивируют в России в Дальневосточном регионе, на участках в Западно- и Восточно-Сибирском, Волго-Вятском.

ТулеевскийТулеевский

Картошка удлиненная, имеет меленькие глазки, желтая. Вес 122-270 г, крахмала достаточно много — 13,7-16,8%. 90% положенного на хранения урожая хорошо сохраняется.

Урожайность Тулеевского – 1,8-4,2 кг, товарность очень хорошая – 88-99%. Может заболевать раком, средняя невосприимчивость к фитофторе, растения неустойчивы к нематоде.

Поздние сорта

Вкусные сорта есть и среди поздних разновидностей. Ниже представлен рейтинг наилучших сортов из этой категории в России.

Журавинка

Включен в российский Госреестр в 2005 г. Назначение разновидности — столовое. Регионы культивирования этого вкусного сорта – Волго-Вятский, Северо-Западный, подходит также для Центрального.

ЖуравинкаЖуравинка

Журавинка дает 1,7-2,4 кг с 1 кв. м, при весе среднего клубня 89-139 г. Картошка овально-округлая, желтоватая внутри, кожица у нее красная. В клубнях сорта находится 14,6-19,6% крахмала. 83-96% товарной продукции, к окончанию хранения сохраняется 93% заложенного в погреба урожая. Разновидность устойчива к нематодам разных видов и раку.

Ласунак

В Госреестре с 1988 г. Сорт вкусный, универсальный, культивируется в Северо-Кавказском, Волго-Вятском, Центральном, допустимо выращивание в ЦЧО и Северо-Западном регионах.

ЛасунакЛасунак

Дает большие округло-овальные клубни, кремовые внутри, с желтоватой кожурой. Сорту характерна прекрасная урожайность, хранится урожай удовлетворительно. Крахмала находится 15,22%, это один из рассыпчатых сортов. Ласунак редко заболевает фитофторой, а также другими опасными болезнями — раком, вирусами, черной ножкой, паршой обычной и черной, зато неустойчив к вирусу Х.

Пикассо

С 1995 г это вкусный картофель состоит в Госреестре РФ. Регионы, где можно культивировать этот вкусный картофель – ЦЧО и Центральный.

ПикассоПикассо

Клубни у Пикассо классически округло-овальные, кремовые внутри, с желтой кожицей, столового применения. С каждого кв. м грядок с этим сортом можно взять 1,9-3,1 кг. Вес картофелин 75-126 г, крахмалистость у него средняя — 7,9-13,5%.

79,0-94,1% — процент получения товарных клубней, 83-90% — лежкость. Как и остальные вкусные сорта картофеля для Средней полосы, Пикассо не заболевает раком, нематодам не подвержен, но страдает от фитофторы, может заболевать паршой, неустойчив к скручиванию листвы.

Симфония

В Госреестре находится с 1996 г. Для столового применения. Выращивается разновидность в Центральном регионе.

СимфонияСимфония

Симфония дает красные овальные клубни с желтой серединой. Урожайность сорта – 2-4,6 кг, при весе 70-140 г. Крахмалистость 13.19%, товарность сорта — 81.92%. Позднеспелая разновидность устойчива к раку и нематодам, сравнительно устойчива к парше, поражается фитофторой.

Лучшие сорта картофеля по вкусовым качествам отечественной и иностранной селекции

Нередко в разных местностях предпочитают выращивать определенные разновидности. Самые вкусные сорта картофеля для Подмосковья – Удача, Каратоп, на участках этой зоны выращиваются Приекульский ранний, Лорх, Розара, Жуковский ранний, Журавинка. Для Сибири – Адретта, Луговской, Скарлетт, а также несколько других — Тимо, Удача, Жуковский ранний, Алена.

Самые вкусные сорта картофеля в Украине – Импала, Синеглазка, Беллароза, Пикассо, Конкорд, Розара. В Беларуси любят высаживать не только голландские сорта, но и свои белорусские — Скарб, Бриз, Вектар, Ласунак.

Какой сорт картофеля выбрать для варки, приготовления пюре и жарки

Это зависит от цели использования. Для варки рекомендуются сорта с низкой крахмалистостью, для варки в шкурках и для пюре – наоборот, картофелины должны быть крахмалистыми, тогда они будут рассыпчатыми. В первом случае можно выбрать сорта с розовой и красной шкуркой – Симфония, Романо, Жуковский ранний, во втором – сорта со светлой шкуркой и серединой — Ласунак, Вестник, Адретта, Белоснежка.

Для жарения подойдут разновидности с темной шкуркой и желтоватой мякотью, с небольшой крахмалистостью. Это Невский, Удача, Конкорд, Раменский, Эффект. Универсальные разновидности – Сотка, Айдахо, Любимец, Лошинский.


экспертэксперт

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Сортов с хорошим вкусом существует немало. Огородники без проблем могут выбрать среди них тот, который наиболее отвечает их требованиям, ведь сорта различаются по характеристикам и урожайности.


Самые вкусные сорта картофеля

Всем привет! Самое время задуматься о посадке картофеля, чтобы она порадовала отличным урожаем. Мой папа с выходом на пенсию, плотно занялся огородом, и садовым участком. Поэтому сейчас его интересуют сорта картофеля и удобрения при посадке в лунку.

Сегодня хочу поговорить о том, как сорта картофеля самые вкусные. Отзывы о них самые хорошие, я собрала информацию, представлю вам обзор с фото и описанием.

К сожалению, картофель, приобретенный в ближайшем магазине, не всегда отвечает вкусовым требованиям. Его свойства довольно посредственны, поэтому найти уникальный продукт непросто.

самые вкусные сорта картофеля

Однако вырастить в домашних условиях вкусный, полезный и неповторимый урожай — интересная процедура. Она требует ответственного отношения и особого внимания.

В статье я описываю те сорта, которые приятно удивляют не только опытных хозяев, но и заинтересованных новичков, прежде не интересовавшихся садовыми работами.

Какие сорта картофеля самые вкусные и урожайные?

Специалисты называют несколько видов, обладающих полезными свойствами и особым вкусом. Их принято различать по некоторым признакам.

«Королева Анна»

Это ранний сорт, активно обсуждаемый и рекомендуемый бывалыми садоводами. Масса клубней — от 70 до 140 г, плоды выровнены и содержат достаточное количество крахмала.

Кожура картофелин имеет характерный желтоватый оттенок, цветочки белые, мякоть обогащена каротином. Хранение сорта не предполагает сложности, кроме того, тип почвы учитывать не требуется, поскольку данный вид к нему легко приспосабливается. Устойчив к раку картофеля и фитофторозу.

самые вкусные сорта картофеля

Очистка картофеля производится легко благодаря наличию поверхностных глазков. С момента посадки до сбора должно пройти не менее 80 дней. Вкус «королевы Анны» незаменим, при варке и жарке плоды не темнеют.

«Беллароза»

Урожай отличается изобилием и стабильностью. Как правило, с момента посадки до сбора проходит не менее 50 дней. Хорошо хранится. Это красноватые клубни с рассыпчатой мякотью желтоватого оттенка, масса плодов варьируется от 100 до 250 г.

Цветочки красно-фиолетовые, но в некоторых случаях они могут не образовываться. Данный фактор не является негативным. Его принято считать особенностью вида.

самые вкусные сорта картофеля

Мякоть не темнеет во время процессов варки, жарки и очистки, что активно отмечают хозяйки. Устойчив к парше, раку картофеля, фитофторозу, нематоде, черной ножке.

«Джелли»

От посадки до сбора проходит около 85 дней, поэтому сорт называют среднеранним. Характеризуется высокой урожайностью. Клубни темно-желтые, мякоть имеет более светлый оттенок.

Выровнен и прост в хранении. Масса не превышает 150 г, плоды содержат оптимальное количество крахмала, витаминов, белков и необходимых нутриентов.

Самые вкусные сорта картофеля

Легко чистятся, наделены приятным вкусом и требует тщательного ухода. Используется для приготовления большинства известных блюд (за исключением пюре). Подразумевается устойчивость к раку картофеля, что не касается фитофтороза.

Самые вкусные сорта картофеля для Подмосковья

Подмосковье считают местностью, не отличающейся особой урожайностью. Но можно перечислить картофельные сорта, которые идеально вписываются даже в такие условия.

«Приекульский»

Этот вид характеризуется ранней урожайностью. Хорошо хранится, имеет устойчивость к раку картофеля. Транспортировка сорта не представляет трудностей. Также устойчив к фитофторозу. Масса плодов не превышает 100 г, мякоть светлая, а кожура имеет бежевый оттенок.

Самые вкусные сорта картофеля

«Ранняя Роза»

Сорт является подходящим, поскольку относится к раннеспелым. Кожура имеет розовый оттенок, мякоть бледная, иногда с едва заметным пигментом.

Плодам свойственна сопротивляемость болезнетворным бактериям, однако они неустойчивы против рака картофеля и фитофтороза, если не соблюдалась необходимая профилактика. Требуется обязательно подготовить качественную почву и удобрения.

Самые вкусные сорта картофеля

«Фаленский»

От остальных сортов его отличают приспособленность к любым погодным условиям и относительно простое хранение. Кожура светлая с небольшими глазками, мякоть сходная по виду.

Содержит малое количество крахмала, но обладает уникальными вкусовыми качествами. Характеризуется гарантированной устойчивостью к раку картофеля и фитофторозу, высокоурожаен.

«Удача»

Как следует из названия, сорт активным образом рекомендуется опытными садоводами. Незаменимый вкус, приспособленность к климатическим перепадам и сопротивляемость многим болезням сделали его популярным. У плодов белоснежная мякоть, клубни крупные, не менее 250 г по массе.

сорт картофеля удача

«Гала»

Данный вид пользуется спросом и востребован среди многих огородников. У него густые зеленые листья. Сорт отличается устойчивостью к «атакам» паразитов и различных болезней. Влаголюбив.

сорт картофеля гала

Лучшие сорта картофеля для Сибири и Урала

Климатические условия сибирских регионов подходят не для любых культур. Необходимо выбирать сорта картофеля, которые способны приспосабливаться к холодам, заморозкам и внезапным перепадам температуры.

«Алена»

Плоды овальные по форме, между тем как их вес составляет не менее 150 г. Мякоть желтоватого оттенка характеризуется приятным вкусом. Этот сорт скороспелый, созревает по прошествии 70 дней после посадки.

алена сорт картофеля

Устойчив к холоду и резким переменам погоды, хранение не представляет сложностей. Кроме того, вид предполагает сопротивляемость опасным болезням.

«Ранний Уральский»

Идеальный вариант для посадки в холодных регионах. Белые клубни, светлая мякоть, использование для приготовления основных блюд и особый вкус делают сорт исключительным.

картофель уральский ранний

Огородники отдают виду предпочтение, поскольку он демонстрирует удивительную устойчивость к болезням и особенностям вегетационного периода. Бывалые садоводы считают сорт самым благоприятным и подходящим для районов Сибири.

«Невский»

Белый картофель со светлой мякотью, гладкой кожурой и массой не менее 100 г. Содержит наибольшее количество крахмала. Подходит для районов Западной и Восточной Сибири, активно и успешно применяется специалистами.

Самые вкусные сорта картофеля

«Фреске»

Сорт голландского происхождения, отличающийся устойчивостью к нематоде и фитофторозу. Имеет сопротивляемость к резким переменам погоды. Гладкая поверхность, клубни имеют желтую мякоть и кожуру соответствующего оттенка.

«Приор»

Речь идет об универсальном сорте, который характеризуется раннеспелостью. Не подвергается воздействию фитофтороза, нематоды и мучнистой росы.

Самые вкусные сорта картофеля

Один из видов, подразумевающих непревзойденные вкусовые свойства и особенности. Плоды имеют удлиненную овальную форму, мякоть кремового оттенка и соответствующую кожуру.

Сорта картофеля для жарки и запекания

К сортам картофеля, предназначенных для запекания и жарки, предъявляются строгие требования. Подходящий вид должен содержать наибольшее количество крахмала, не терять вкусовых свойств при хранении и не темнеть при термическом воздействии.

  • «Аноста» (голландский вид, невосприимчивый к большинству болезней; мякоть имеет желтоватый оттенок, клубни гладкие, вкус хрустящий).
  • «Леди Клэр» (сорт, подходящий для приготовления чипсов и картошки фри; мягкий, крахмалистый, обладает нежным вкусом; его хранение не проблематично, но в весеннюю пору плоды теряют вкусовые свойства).
  • «Надежда» (содержит достаточное количество крахмала, подходит также для варки; в химических обработках нет надобности, вид устойчив ко многим заболеваниям).
  • «Сатурн» (плоды обладают твердостью, содержат наибольшее количество крахмала, но не имеют выраженного вкуса; долго хранятся и подходят для жарки, но готовить пюре не рекомендуется).

Самые вкусные сорта картофеля

Вкусные сорта картофеля для пюре

Рассыпчатое картофельное пюре считается одним из известнейших блюд национальной кухни. Благодаря этому подобрать необходимые сорта довольно просто.

  • «Аврора» (плоды данного сорта имеют некрупную форму и розоватый оттенок; при варке их удается быстро растолочь; однако выращивают этот вид не так часто, поскольку в большинстве случаев клубни оказываются слишком маленькими).
  • «Адретта» (немецкий вид, изначально применявшийся в качестве кормовых культур и получивший известность в России; идеальным вариантом окажется приготовление зимних блюд с использованием таких плодов).
  • «Вектор» (сорт, характеризующийся среднеспелостью и получивший востребованность сравнительно недавно; хорошо хранится и подходит для пюре).
  • «Зекура» (плоды быстро созревают, кроме того, устойчивы к различным заболеваниям; клубни гладкие, мякоть имеет желтоватый оттенок; хранение длится не менее полугода).
  • «Санта» (теплолюбивый сорт с высокой урожайностью; невосприимчив к заболеваниям, но подходящими являются не любые климатические условия; выращивать рекомендуется в южных районах).
  • «Северное сияние» (особый сорт; мякоть фиолетово-желтая; для сохранения необычной окраски желательно запекать или варить в мундире).
  • «Чугунка» (один из самых востребованных и старых видов; находил применение до периода Революции; кожура плотная, мякоть белая, количество крахмала наибольшее; к сожалению, сорт восприимчив к болезням и влиянию паразитов).

Самые вкусные сорта картофеля

Чтобы представилась возможность отдать предпочтение уникальным и безупречным сортам, которые отличаются не только стойкостью к болезням, но и приятным вкусом, нужно учитывать некоторые правила.

Важно определиться, к каким погодным условиям приспособлена культура и сколько потребуется времени на выращивание. Также необходимо выяснить, какие факторы влияют на хранение и урожайность.

какой лучший в России, характеристики урожайности

При выборе вида картошки для посадки дачников интересует не только скорость роста, количество полученного урожая, но и вкусовые качества. Овощ с неприятным вкусом растить незачем, такой можно купить в магазинах. В домашнем огороде хочется посадить действительно самые вкусные сорта картофеля. Поэтому многим фермерам интересно, на что обратить внимание при выборе, и существует ли рейтинг картошки по вкусовым качествам.

Картофель различается по срокам созревания. В некоторых районах возможно получить только ранний урожай из-за достаточно короткого лета. В других будут хорошо развиваться поздние разновидности, которые более вкусные и способны сохраняться долгий период.

Вкусные ранние сорта картофеля

Ранние виды картошки развиваются очень быстро, иногда достаточно пары месяцев, чтобы плоды можно было употреблять в пищу. К самым вкусным сортам относят перечисленые ниже.

Картофель Ласунок

Винета

Картофель отлично подходит для посадки в центральных и южных регионах. Клубни овальной формы с желтоватой кожицей и такой же мякотью. Одна картофелина в среднем весит 100 г, с 1 квадратного метра можно получить до 2,5 кг.

Содержание крахмала составляет до 15 %, поэтому картошка является рассыпчатой. Растение способно перенести засушливые погодные условия, подвержено фитофторозу, однако не повреждается золотистой нематодой и картофельным раком.

Импала

Сорт выведен в Голландии и считается очень вкусным. Плоды имеют классическую овальную форму, покрыты желтой кожицей, мякоть более светлая.

Картофель Импала

Высокоурожайный: в среднем с квадратного метра получают около 4 кг, масса плода может достигать 150 г. Концентрация крахмала доходит до 14,6 %, сорт используют как для варки, так и для приготовления разных блюд.

Важно! Со всего урожая нетоварные клубни составляют менее 10 %, сорт отличается хорошей лежкостью.

Ред Скарлетт

Красная картошка с вкусной желтой мякотью. Особенностью клубней является их удлиненный вид. Средняя урожайность составляет 2 кг, плоды формируются практически одновременно. Весит одна картофелина 100 г.

Содержание крахмала высокое (до 15,6 %), поэтому мякоть рассыпчатая. Картофель хорошо хранится, легко переносит многие болезни, кроме фитофторы.

Вкусные среднеспелые сорта картофеля

Среднеспелые виды отличаются более долгим сроком вегетации. Однако такая картошка не хуже ранних, а порой более вкусная. Среднеспелые виды описаны далее.

Свитанок Киевский

Копать картошку можно через 85-105 суток после посадки. Клубни отличаются розовой кожурой и мякотью кремового цвета, хорошо переносят транспортировку и хранение. Концентрация крахмала составляет 19 %, поэтому сорт не подходит для жарки. Для картофеля не страшны рак, колорадские жуки и ризоктониоз. Грибковые и вирусные заболевания переносит средне.

Никита

Получен голландским специалистами. Корнеплоды покрыты желтой кожицей, мякоть имеет кремовый оттенок. Общее содержание крахмала составляет 18 %. В молодом виде можно использовать для жарки. После полного созревания подходит для варки, потому что сильно разваривается.

К сведению! Вид хорошо хранится, устойчив к раку и нематоде, средне переносит фитофтороз и гнили.

Родрига

Картофелины красного цвета с желтой мякотью, средний урожай – 2 кг, масса плода – 140 г. Концентрация крахмала достигает 15,4 %. Сорт не подвергается грибкам, нематодам. Легко транспортируется и нормально хранится. Обладает высокой товарностью.

Самые вкусные поздние сорта картофеля

Длительность вегетации позднего картофеля составляет больше 110 дней. Подобные сорта картошки вкусные и отлично хранятся всю зиму при правильном уходе. К ним относят следующие сорта.

Журавинка

Картошка с 2005 года присутствует в Госреестре. При массе плодов до 140 г с квадратного метра можно получить около 2,5 кг. Кожица у клубней красная, мякоть с желтым оттенком. Содержание крахмала довольно высокое и может доходит почти до 20 %, поэтому для жарки использовать вид нецелесообразно. Журавинка хорошо хранится и имеет достаточно высокий товарный вид.

Пикассо

Очень вкусный сорт, который популярен в центральных областях. Плоды желтого цвета, мякоть кремовая. Урожайность составляет около 2-3 кг. Показатель крахмала достигает 13 %. Сорт имеет столовой назначение, обладает отличной лежкостью, легко транспортируется. Подвержен фитофторозу, парше, страдает от закручивания листочков.

Картофель Пикассо

Ласунок

Сорт выведен в Белоруссии, созревает примерно за 120 суток. Кожура и мякоть желтого оттенка, крахмал – до 21 %. Из картошки получается прекрасное и вкусное пюре, для жарки не подходит совсем. Не повреждается раком и колорадскими жуками. Может болеть фитофторозом и вирусными болезнями. Хранится долго.

Картофель для готовки

Картошка для готовки бывает разной. Некоторые сорта невозможно пожарить, другие будут не слишком приятными на вкус, а пюре из них не получится.

Выделяют 4 вида, на которые делится картофель:

  • Тип А. Салатный. Сорта обладают упругой, практически не разваривающейся мякотью. Такой картофель можно легко порезать в обработанном термически виде.
  • Тип В. Мякоть у сорта отличается твердостью, но присутствует небольшой мучнистый вкус, плохо разваривается, может быть немного водянистым.
  • Тип С. Сорта данного вида неплохо развариваются, мякоть обладает малой плотностью, достаточно водянистая.
  • Тип D. Эта картошка очень мягкая и рассыпчатая при приготовлении, мякоть сухая, без признаков водянистости.

Последние два типа больше подходят для приготовления пюре, а первые два рекомендуется использовать для жарки.

Изучив, какие сорта картофеля относятся к самым вкусным и урожайным, можно подготовиться к будущему сезону и приобрести качественные семена.

Диетический продукт

Диетические овощи выводятся селекционерами постоянно. В большинстве случаев они имеют довольно разные и необычные цвета, содержат мало крахмала и много полезных веществ.

К популярным сортам диетического картофеля относят:

  • All Blue;
  • Cranberry Red;
  • Purple Majesty;
  • Purple Peruvian;
  • Mountain Rose.

Регулярное употребление подобных видов благоприятно скажется на состоянии здоровья.

Сладкий картофель

Сладким картофель становится, если его переморозить. Крахмал превращается в глюкозу, что и меняет вкус клубней.

Батат

Однако бывает изначально сладкий корнеплод. Например, в тропических странах растет сладкая картошка – батат. Посадить растение можно не только в южных климатических зонах, но и в краях с умеренной погодой.

Селекционеры стараются вывести и другие виды батата, которые будут развиваться в более суровых условиях. Самые популярные:

  • Purple,
  • Japanese,
  • Победа-100,
  • Маньчжурский,
  • Белый.

Вкус картофеля играет не последнюю роль при выборе сорта для разведения. Стоит обратить внимание на популярные виды с коротким сроком вегетации. Существуют и поздние разновидности, которые отличаются не только вкусом, но и длительностью хранения. Рекомендуется изучить характеристику сорта картофеля и отзывы о вкусовых качествах перед покупкой посадочного материала.


Самые вкусные сорта картофеля: описание, фото

Главная —- Овощи —- Самые вкусные сорта картофеля: описание, фото

При выборе сорта картофеля для выращивания на своем участке мы ориентируемся не только на урожайность, лежкость и устойчивость к болезням. Водянистую, невкусную, клейкую картошку легко можно купить в магазине, а в огороде для себя и своей семьи хотелось бы выращивать самые вкусные сорта картофеля.

От чего зависит вкус картофеля? Какой картофель вкуснее: желтый, белый или красный? Так ли важно большое содержание крахмала, как кажется на первый взгляд? Наконец, какие сорта картофеля самые вкусные?

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Какой картофель самый вкусный?

Вкус картофеля зависит от соотношения целого ряда химических веществ. Сюда относятся крахмал и белок, сахара (глюкоза и лактоза) и жирные кислоты, минеральные соли и азотистые соединения.

Многие считают, что картофель тем вкуснее, чем выше в нем со­держание крахмала. Это миф. Конечно, сорта с низким содержанием крахмала, хорошим вкусом не отличаются, но и чемпионы по “крахмалистости” проигрывают по вкусовым качествам. Обычно самые вкусные сорта содержат крахмал на уровне 13-18%. В ранних сортах крахмала меньше, в поздних – больше.

Сорта картофеля с желтой мякотью содержат каротин — они сладковатые, вкусные и не особенно рассыпчатые. Картофель с красной кожурой обладает нежным вкусом и, как правило, хорошо хранится. Белый картофель отличается большим количеством витамина C и крахмала, он сочный и хорошо разваривается.

Но ни содержание крахмала, ни цвет кожуры и мякоти не оказывают такого значительного влияния на вкус картофеля, как климатические условия, агротехника и режим хранения. Поэтому выбор сорта – это только первый шаг к по-настоящему вкусной картошке.

Самые вкусные сорта картофеля по отзывам огородников

Все мы разные, и вкусы у нас разные. Отыскать лучший сорт картофеля, который устроит всех, – задача не из легких. И тем не менее большинство огородников, экспертов, агрономов сходятся во мнении, что вкусовые качества некоторых сортов заслуживают самой высокой оценки. Вот эти сорта:

Вкусные ранние сорта картофеля

Импала
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 1
Ранний голландский сорт. Созревает за 55-65 дней. Кожура желтая, мякоть светло-желтая. Содержание крахмала: 10-14%. Разваривается слабо, хороша в супах и запеченном виде. Рекомендуется выкапывать зрелой: при ранней выкопке вкусовые качества оставляют желать лучшего. Сорт среднеустойчив к парше, вирусам скручивания листьев, фитофторозу. Хорошо хранится.
Каратоп
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 2
Ранний немецкий сорт. Созревает за 40-55 дней. Кожура желтая, мякоть светло-желтая. Содержание крахмала: 11-15%. При варке сохраняет форму, слабо разваривается. Сорт устойчив к раку картофеля и золотистой картофельной нематоде. Среднеустойчив к вирусам скручивания листьев и фитофторозу. Великолепно хранится.
Молли
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 3
Ранний сорт немецкой селекции. Созревает за 55-65 дней. Кожура и мякоть желтого цвета. Содержание крахмала: 13-22%. Разваривается средне, особенно ценится молодой картофель этого сорта за сливочный вкус. Сорт относительно устойчив к парше и фитофторозу. По показателю лежкости проигрывает другим сортам.Как организовать день рождения ребенка

Вкусные среднеспелые сорта картофеля

Свитанок киевский
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 1
Среднеспелый сорт украинской селекции. Созревает за 85-105 дней. Кожура розовая, мякоть кремового оттенка. Содержание крахмала: 18-19%. Хорошо разваривается. Сорт устойчив к колорадскому жуку, раку и ризоктониозу. К фитофторозу и вирусным заболеваниям устойчивость средняя. Лежкость хорошая.
Тулеевский
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 2
Среднеспелый российский сорт. Созревает за 80-100 дней. Кожура и мякоть желтого цвета. Содержание крахмала: 14-16%. При варке не разваливается, подходит для приготовления супов. Высокая устойчивость к вирусам, раку картофеля, парше, альтернариозу и фитофторозу. Отлично хранится.
Никита
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 10
Среднеранний голландский сорт. Созревает за 65-80 дней. Кожура желтая, мякоть желто-кремовая. Содержание крахмала: 13-18%. При ранней выкопке сорт хорош для жарки, в спелости разваривается и годится на пюре. Устойчив к раку картофеля и золотистой картофельной нематоде. Среднеустойчив к фитофторозу, черной ножке, гнилям. Хорошо хранится.
Колобок
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 10
Среднеспелый российский сорт. Созревает за 90-115 дней. Кожура и мякоть желтые. Содержание крахмала: 13-15%. Не темнеет при варке, очень хорош для жарки и приготовления во фритюре. Сорт относительно устойчив к парше и ризоктониозу, среднеустойчив к фитофторозу и альтернариозу. Лежкость великолепная.
Санте
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 10
Среднеспелый голландский сорт. Созревает за 85-90 дней. Кожура желтая, мякоть светло-желтая. Содержание крахмала: 10-14%. Не разваривается, не темнеет при нарезании, идеален для жарки. Сорт устойчив к картофельному раку, цистообразующей нематоде, парше, разнообразным вирусам. Хорошо хранится.

Самые вкусные поздние сорта картофеля

Пикассо
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 3
Среднепоздний голландский сорт. Созревает за 120-140 дней. Кожура желтая с розовыми вкраплениями, а мякоть кремовая. Содержание крахмала: 8-13,5%. При варке совсем не разваривается, идеален для жарки и приготовления салатов. Сорт устойчив к основным заболеваниям картофеля, кроме вирусных. Среднеустойчив к фитофторозу. Прекрасно и долго хранится.
Журавинка
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 4
Среднепоздний сорт белорусской селекции. Созревает за 100-120 дней. Кожура красная, мякоть бледно-желтая. Содержание крахмала: 14-19%. При варке не темнеет, разваривается несильно. Сорт устойчив ко всем основным заболеваниям картофеля. Среднеустойчив к фитофторозу и к ризоктониозу. Лежкость отличная.
Ласунок (Ласунак)
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 5
Среднепоздний сорт белорусской селекции. Созревает за 80-120 дней. Кожура желтая, мякоть бледно-желтая. Содержание крахмала: 13-21%. При варке хорошо разваривается, подходит для приготовления пюре. Сорт устойчив к раку картофеля, мало повреждается колорадским жуком. Среднеустойчив к фитофторозу, вирусам, парше. Лежкость хорошая.
Кардинал
Самые вкусные сорта картофеля: Фото 3
Среднепоздний голландский сорт. Созревает за 110-120 дней. Кожура розовая, а мякоть бежевая с янтарным оттенком. Содержание крахмала: 14-16%. При варке не разваривается, хорош для жарки и супов. Сорт высокоустойчив к основным заболеваниям картофеля. Среднеустойчив к парше, ризоктониозу. Хорошо хранится.

К сожалению (или к счастью), идеального сорта картофеля не существует. Один высокоурожайный, а другой устойчив к болезням и вредителям. Один хорош для пюре, другой образует самую вкусную корочку на сковородке. Если вы так и не смогли выбрать сорт картофеля для пробной посадки, не беда. В следующей статье мы предложим вашему вниманию еще больше сортов: самый вкусный рассыпчатый картофель на пюре, а также лучший картофель для жарки и приготовления салатов.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора — нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:
РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Лучшие сорта картофеля [народный рейтинг 2020]

Картофель является популярным корнеплодом. Растение культивируют и опытные фермеры, и дачники на своих огородах. На сегодня селекционерами выведено большое количество различных видов, отличающихся друг от друга. Для того чтобы вырастить максимальный урожай, нужно знать обо всех особенностях сортов корнеплода, их названия и выбрать более подходящий для своего региона овощ. Из этой статьи вы узнаете о лучших сортах картофеля и о районах их произрастания.

 Разновидности сортов картофеля

В первый раз узнав о большом разнообразии видов корнеплода, трудно разобраться, какие из них предназначены для применения в пищу, а какие подходят для корма животных:

  1. Столовый. Распространённый вид, отличающийся вкусовыми качествами. Используется при приготовлении пищи.
  2. Технический. Имеет в составе небольшой объём белка. Предназначен для изготовления крахмала и спирта.
  3. Кормовой. Применяется для корма животных. Выделяется большим уровнем белка и крахмала.
  4. Универсальный. Подходит для любых применений.

 По периодам созреваний

Существует множество видов различных корнеплодов, отличающихся по срокам созревания:

  • Ранний. Летний овощ, который сразу употребляется в пищу. Плоды созревают через пятьдесят-шестьдесят пять суток.
  • Среднеранний. Хранится непродолжительно, желательно в холоде. Созревание наступает в течение 65-85 дней.
  • Среднеспелый. Можно сохранять, но ростки пускает быстро. Развивается в течение 95-115 суток.
  • Среднепоздний. Долгое сохранение, созревает от 95 и более суток.

Многие люди интересуются лучшими сортами раннего картофеля, чтобы быстрее летом употреблять овощ в пищу. Вот некоторые из них:

  • Тимо;
  • Ривьера;
  • Лазурит;
  • Ариэль;
  • Импала;
  • Крепыш.

По вкусовым свойствам

Вкус овощей – это главное, почему картошку культивируют дачники. Клубнеплод годится для разных употреблений: один – для пюре, другой – для первых блюд, а из третьего можно приготовить салат, применив сырой корнеплод.

Вкусные сорта картошки:

  • Ласунок;
  • Пикассо;
  • Аврора;
  • Голубизна;
  • Веснянка и другие.

Объем крахмала в корнеплоде

Клубни развариваются при термических обработках, если в своем составе содержат крахмал:

  • корнеплод с меньшим крахмальным содержанием годится для первых блюд и салатов;
  • картофель со средним содержанием употребляется для поджаривания.

Повышенный объём – более 25 процентов. Максимальное количество крахмала – 14-25 процентов. Минимальная крахмалистость – 10-13 процентов.

Сорта картофеля, имеющие максимальный объем крахмала:

  • Лорх;
  • Журавушка;
  • Веснянка;
  • Атлант;
  • Астерикс;
  • Брянский надёжный.

Какие климатические особенности учитываются при выборе видов картофеля?

Растение можно выращивать на большей территории России. Большую часть корнеплодов культивируют в Центральных районах. Благодаря рыхлой почве и благоприятному климату там картошка приносит большие урожаи.

В северных областях выращивают овощи ранних и среднеспелых сортов. Они успевают созреть благодаря светлым летним месяцам.

В Забайкальском крае сажают клубни в гребни. На Северо-Западе практикуют посадку пророщенных клубней, при этом избегают позднеспелые сорта из-за короткого летнего периода. При покупке посадочного материала следует обратить внимание на рекомендованные районы культивирования и покупать приспособленные виды.

Рекомендуемые сорта для Средней полосы

Для посадки картофеля в Средней полосе надо использовать ранний и среднеранний посадочный материал. Раннюю картошку используют для еды, на хранение она не годится. А среднеранние можно сохранять.

К лучшим сортам картофеля для средней полосы относятся такие:

  1. Тулеевская. Среднеспелая, зреет за 85-105 суток. Масса одной картошки – 150-260 грамм, может достигнуть до половины килограмма. Корка имеет осветленный кофейный оттенок, внутри белый окрас.
  2. Невская. Внутренность и корка белого оттенка. Вес достигает до 135 грамм. Сохраняется хорошо.
  3. Чародей. Среднепоздняя. Время вызревания – 85-95 суток. Масса товарного овоща достигается 85-125 г. Корка и внутренность жёлтая.
  4. Удача. Овощ плоскоовальной формы. Достигает веса 125-140 г. Сохраняется в зимнее время.

Сладкие

Пользуетесь ли вы народными приметами в садоводстве?

Да, постоянно 152 ( 21.71 % )

Иногда 187 ( 26.71 % )

Я не верю в приметы 88 ( 12.57 % )

Очень редко 54 ( 7.71 % )

Не пользуюсь 172 ( 24.57 % )

У меня свои приметы 47 ( 6.71 % )

Back

Несколько сортов картофеля, которые обладают сладким привкусом, ощущаемым после варки:

  • Адретта – раннеспелый. Плод тёмно-жёлтого окраса, его масса достигает 130-135 грамм. Срок созревания составляет 64-85 дней.
  • Винета – скороспелый, высокоурожайный. Клубень жёлтой окраски, вес – от 65 до 105 грамм. Вегетация 65-70 суток.
  • Зекура – скороспелый. Плотная кожура желтоватого цвета, имеет массу 100-190 г. Зреет в течение 95-110 суток.
  • Санте – теплолюбивый. Плоды жёлтые, вес до семидесяти грамм. Зреет в течение 85-90 суток.
  • Симфония – корка в красном окрасе. Период вызревания – 95-11 суток. Масса корнеплода достигает от 70 до 140г.

Для жарки

Иногда после жарки картофель получается тушёным. Сорта, более подходящие для жарения:

  • Розара. Растёт при любом климате. Поверхность розового или красноватого окраса, внутри расцветка жёлтая. Созревает за два с половиной месяца. Масса одной картошки составляет 100-125 г.
  • Аноста. Картофель завезён из Голландии. Корка и мякоть жёлтой окраски. Масса одного корнеплода – 70-135 грамм. Вегетация составляет 75-80 дней.
  • Ариэль. Имеет сбалансированный вкус. Время созрева – за 65-78 дней. Гладкая, аккуратная форма овоща, масса от 85 до 175 г. Снаружи корнеплод имеет жёлтый оттенок, внутри светло-жёлтый окрас.

Для варки

Некоторые виды развариваются во время термической обработки. Какие сорта картофеля лучше для пюре, вы узнаете из этого списка:

  • Ривьера. Корка светло-жёлтого окраса, мякоть зернистая. Масса плода составляет 120-140 грамм.
  • Беллароза. Плоды красноватые, имеют шероховатую поверхность. Вес одного овоща – 115-210 г. Вызревает в течение 44-60 суток.
  • Тирас. Розоватая поверхность, вес составляет от 115 до 150 грамм. Зреет за 85-90 суток.

Для продолжительного хранения

Длительно сохраняется овощ среднеспелых и позднеспелых сортов. Они имеют толстую кожуру и большой состав микроэлементов.

Среди лучших сортов картофеля для хранения на зиму можно порекомендовать такие виды, как:

  1. Лорх. Среднепоздний. Белоснежная кожура, внутренность белого цвета. Масса от 95 до 120 г.
  2. Брянский надёжный. Овощ среднепозднего сорта. Вегетация – 96-115 суток. Вес 85-125 г. Поверхность – красная, внутри – белая.
  3. Веснянка. Позднеспелый. Овально-округлые клубни. Созревает: 115-125 суток. Корка жёлтая, мякоть кремовая.
  4. Атлант. Поздний. Вегетация происходит в течение 115-125 суток. Вес 95-125 г. Поверхность жёлтого оттенка, внутри светло-желтого.
  5. Астерикс. Поздний. Созревает за 100-110 суток. Масса клубня 85-115 г. Корка розовато-фиолетовая. Внутренность ярко-жёлтого оттенка.
  6. Журавушка. Среднепоздний. Период вегетации составляет 110-125 суток. Вес от 95 до 160 г.
  7. Лошицкий. Среднепоздний. Поверхность белого окраса, внутри светло-жёлтый. Масса 95-110 г.

Салатные

Салатный корнеплод имеет в своем содержании мало крахмала. Вкусен в любом виде. Салат и винегрет готовится из сортов, у которых мякоть красного, синего и фиолетового оттенка. Чем ярче оттенок картошки, тем большее количество в ней полезных элементов.

Популярные сорта данного картофеля:

  • Ред Скарлет. Сохраняется, переносит непродолжительную засуху. Корка красная, внутри – жёлтая расцветка. Период вегетации длится до 80 суток. Вес до 125 грамм.
  • Французский трюфель. Имеет оригинальную окраску фиолетового оттенка как снаружи, так и внутри. Подходит для изготовления салата и винегрета, не разваривается. Чистить нужно после остывания. Плоды небольшие, масса достигает до 75 грамм. Поздний сорт. Выращивается при помощи ручного труда на небольших грядках. Семена картофеля дорогие.

Диетические

Существуют сорта, пригодные для диетического и детского питания. К ним относятся:

  • Цыганка. Тонкая и нежная, фиолетовая кожура. Внутренность деликатного вкуса, белого или кремового окраса. Средний вес: 110-130 грамм.
  • Алладин. Среднепоздний. Корка розоватая, внутренность белого оттенка. Созревает в течение 95-110 суток. Вес одного овоща – 100-175 г.
  • Сифра. Среднепоздний. Корка золотистая, оттенок мякоти – белоснежный. Приятный, сладковатый привкус, при варке не темнеет. Масса – 100-150 грамм.

Урожайные

Все огородники интересуются картофелем урожайных сортов. При неуверенном земледелии и капризной погоде не желательно, чтобы при регулярном культивировании почвы, борьбе с сорняками и вредителями обернулись маленьким урожаем: меньше, чем посадили. Поэтому выбор сортов картофеля является основной задачей, которая требует серьёзное изучение способов выращивания.

К таким сортам относятся:

  • Айдахо. Скороспелые. Имеют стойкость к болезням.
  • Бела Роса. Клубень продолговатой формы. Вес овоща составляет двести-пятьсот грамм.
  • Пикассо. Позднеспелый. Зреет через 115-130 дней. Окраска снаружи розово-жёлтая. Масса от 110 до 145 грамм. У мякоти бело-жёлтый окрас. Вкус приятный. Подлежит хранению.
  • Гала. Завезён из Германии. Вкусный. Корка и внутренность желтого цвета. Вес корнеплода составляет 70-135 г. Вызревает за 80 суток.

 Выбор посадочного материала

Растение слабо защищено от различных заболеваний и вредителей. Если не отнестись к этому с вниманием, то корнеплоды будут расти медленнее и не смогут полноценно вырасти. Исключения составляют те виды, которые с успехом им противодействуют. Но многие стойкие разновидности имеют различия по вкусу и размеру плода. Так что к выбору семян нужно подойти ответственно.

Не следует забывать, что через четыре-пять лет один и тот же сорт вырождается, и следовательно, его придётся заменить. Идеально для этого подойдут элитные сорта. Но для его выращивания требуются специфические условия. Перед приобретением поинтересуйтесь у продавца сертификатом качества. Так как вместо элитных видов можно купить обычную картошку.

Обязательно внимательно отнеситесь к традиционным фактам: особенности вкуса, протяженность созревания, место произрастания.

Особенности культивирования

Корнеплод можно вырастить на любых открытых почвах. Время посадки зависит от продолжительности вегетации плодов. Раннюю картошку нужно высаживать в грунт, прогретый до десяти градусов, но многие дачники предпочитают выбирать благоприятные дни для посадки по лунному календарю. Семена начинают подготавливать за месяц или полтора. Обязательно перед посадкой следует прогреть овощи на свету.

Высаживать в открытый грунт можно различными способами: ручная посадка в ямки, нарезка гребней.

Ваша любимая плодово-ягодная культура

Абрикос 80 ( 8.8 % )

Виноград 156 ( 17.16 % )

Вишня 76 ( 8.36 % )

Груша 87 ( 9.57 % )

Клубника 178 ( 19.58 % )

Крыжовник 21 ( 2.31 % )

Малина 130 ( 14.3 % )

Слива 18 ( 1.98 % )

Смородина 50 ( 5.5 % )

Яблоки 75 ( 8.25 % )

Другое 38 ( 4.18 % )

Back

Культивирование корнеплодов связано с избавлением от вредителей. В течение всего лета огородникам приходится бороться с колорадским жуком и проволочником. Для их уничтожения можно пользоваться химикатами.

6 вкусных сортов картофеля и способы их приготовления Задумывались ли вы, какой картофель лучше всего запекать, а какой лучше подойдет к картофельного салата, или картофелю фри? Ниже приводится полезное руководство, которое поможет вам решить, какой из вкусных и полезных сортов картофеля Канады подходит именно вам.

1. Восковой картофель : Если вы хотите приготовить картофельный салат, вам подойдет восковой картофель. Самым популярным восковым картофелем является картофель молодняка и новый (или самородок) картофель.

Мясо воскового картофеля сохраняет свою форму лучше, чем другие виды картофеля при приготовлении, поэтому кусочки картофеля не развалится в вашем салате. У них тоже немного более тонкая кожа, поэтому их легко есть неочищенными, что делает их отличным источником клетчатки .

2. Крахмалистый картофель : Крахмалистый картофель, самым популярным из которых является Russet Burbank (иногда его называют картофелем Айдахо), — ваши лучшие ставки для приготовления любимых блюд, таких как печеный картофель, картофельное пюре и картофель фри.

Поскольку этот картофель имеет высокое содержание крахмала, они делают для пушистого, воздушного пюре и восхитительно сливочно-печеного картофеля , готового к тому, чтобы засыпать кусочки сливочного масла и сметаны.

«Существует много разновидностей красновато-коричневого картофеля», — говорит специалист по пищевым продуктам Canadian Living Test Kitchen Аманда Барнье. «Среди популярных — картофель Russet Burbank, Century Russet, Frontier Russet, Norking Russet, Russet Norkotah и Ranger Russet».

Универсальный картофель
Эти супы идеально подходят для жаркого, тушеного мяса, запеканок, латексов, блинов и других рецептов общего назначения, а также имеют отличные морские гребешки.

Универсальные сорта картофеля включают:

3. Картофель Юкон Голд : «Юкон Голдс обладает слегка мучнистой текстурой и восхитительным вкусом. Они являются отличным картофелем для выпечки и отличным пюре. Как правило, они являются идеальный универсальный картофель в вашем шкафу, — говорит Барнье. Несмотря на то, что Yukon Golds считаются восковыми, и не являются лучшими для гратенов или рецептов, требующих измельченного картофеля, они все же являются лучшим выбором для универсального приготовления картофеля.
4. Белый картофель , такой как картофель «Супериор», «Кеннебек» и «Шеподи»: «Картофель Кеннебек гладкий с кожурой и мякотью белого цвета и подходит для выпечки, жарки и жарки», — говорит Барнье. «Картофель Shepody имеет легкую сливочную мякоть и хорош для варки, затирания и обжаривания , в то время как картофель высшего качества хорош для измельчения и большинства других методов». Интересный факт: картофель Shepody впервые был собран в Нью-Брансуике в 1960-х годах, специально разработан для короткого вегетационного периода в Канаде.

5. Красный картофель , такой как картофель Norland, Chieftain и Redsen: «Norlands имеет сливочную мякоть и подходит для выпечки, варки, затирания и салатов», — говорит Барнье. «Картофель Chieftain хорош для выпечки и варки, но не идеален для чипсов».

6. Голубой или пурпурный картофель
: Голубой картофель, который обычно не выращивают в Канаде, можно встретить во многих супермаркетах и ​​является отличной альтернативой вашему обычному картофелю. Картофель Vitelotte — это длинный, тонкий картофель в форме пальца, имеющий темно-серую или синюю мякоть, твердую восковую текстуру и мягкий ореховый вкус.Они хороши для варки и в салатах , — говорит Барнье. — Шведский черный картофель имеет голубовато-пурпурную кожуру и после приготовления очень мясистый.

• Новый картофель : Новый картофель — это любой картофель, который имеет не выращены до полной зрелости. Лучше всего их покупать в конце весны и в начале лета, когда только начинается сбор урожая картофеля. Новый картофель гораздо более скоропортящийся, чем их полностью выращенные кузены, идеально подходящие для корневых погребов, и его следует употреблять в пищу. в течение нескольких дней с момента покупки.

« Новый картофель , такой как картофель» Надин «, сливочный и имеет желтую или белую восковую мякоть, твердую и пригодную для выпечки», — говорит Барнье.

На что обращать внимание при покупке картофеля
«Подумайте, что вы планируете делать с картофелем, и купите его соответствующим образом», — советует Барнье. «Соскоблите кожу, чтобы увидеть, является ли картофель молодым; если это так, то кожа должна легко шелушиться. Чем свежее они, тем больше они сохраняют
витамина С с содержанием ».

Она говорит, что картофель должен быть твердым на ощупь.«Избегайте мягкого картофеля, у которого есть ростки или какие-либо признаки плесени. Проверьте картофель на наличие зеленых пятен — это признак того, что картофель хранился на свету », — добавляет она. Если вы видите маленькие зеленые пятнышки, откажитесь от картофеля, поскольку он, как известно, ядовит.
Советы по приготовлению и приготовление картофеля — любой сорт
«Картофель быстро окисляется, — говорит Барнье. — Очистите их перед использованием или погрузите в холодную воду на короткое время до готовности к приготовлению».

Как хранить картофель

Barnier предлагает хранить картофель в прохладном, сухом, защищенном от света месте, чтобы избежать появления всходов и плесени.

Покажите своим супругам немного любви
«Я фанат ароматного пюре , — говорит Барнье, — [с начинками], такими как хрен и васаби».

«Картофель обычно мягкий по вкусу и легко дополняется таким количеством продуктов», — добавляет она. «Великолепные вкусовые сочетания включают бекон, сыр и лук; лук-порей и мускатный орех; сливки, лук-порей и устрицы; а также пармезан и розмарин».

Легкие картофельные рецепты от Canadian Living Test Kitchen
Barnier предлагает эти фавориты Tested-Till-Perfect.Ваша семья обязательно полюбит их!

Картофель фри с хрустящим картофелем
Картофельное пюре из козьего сыра
Картофель хрустящий с ломтиками
Картофельное пюре из хрена

Так что, предпочитаете ли вы картофельные пюре или сливки, или идеальный картофель пожизненный любитель картофеля фри или гуру картофельного салата, расшири свой крахмалистый кругозор и собери новый вид картофеля в своей следующей поездке по магазинам !

сорта картофеля семейной реликвии — органическое садоводство

Узнайте все, что нужно знать о том, как сажать семенной картофель, отгонять вредителей картофеля, аккуратно собирать побеги и хранить эти редкие сорта семейной реликвии.

14 марта 2013 г.

Уильям Войс Уивер

Овощеводство семейной реликвии от William Woys Weaver является кульминацией тридцатилетних знаний о выращивании, дегустации и кулинарии с использованием семейных овощей.Будучи убежденным сторонником методов органического садоводства, Уилл Уивер вырастил каждую из представленных 280 разновидностей овощей, и он знакомит начинающего садовника с основами посадки, выращивания и сохранения семян. По всему совету в саду разбросаны старомодные рецепты, такие как пирог с пастернаком, пирог с артишоком и перцевое вино, которые подчеркивают вкус этих овощей. Следующая выдержка о сортах семейной реликвии была взята из главы 29 «Картофель».

Чтобы найти компании, занимающиеся доставкой по почте, которые несут эти сорта картофеля семейной реликвии, используйте наш Custom Seed и Plant Finder.Проверьте нашу коллекцию статей о выращивании и сборе урожая семейных реликвий в Садоводстве с Овощными реликвиями.

Краткая история семейных сортов картофеля

Вверху: несколько сортов картофеля семейной реликвии. Слева, Конестога. Три больших картофеля розового цвета: Триумф Блаженства. Бледно-розовый картофель: гранат чили. Длинный, узкий картофель австрийский Kipfelkrumpl. Зеленоватый пример в центре призван показать картофель, подверженный воздействию солнечного света; такой картофель ядовит и его никогда не следует есть.

Выращивание картофеля семейной реликвии представляет особые проблемы для садовода, потому что старые сорта не так устойчивы к болезням, как современные. Кроме того, сорта картофеля, предшествовавшие наступлению болезни в 1840-х годах, можно найти только в генных банках или в специальных ботанических коллекциях. Сорта девятнадцатого века, созданные в 1850-х и 1860-х годах из мексиканских или южноамериканских сортов, представляют собой самые старые сорта, доступные в настоящее время для семейных садовников. Самым известным из них является Гранат Чили, который произвел многие из ведущих американских сортов картофеля того периода.

До падения урожая картофеля в 1840-х годах одним из самых популярных картофелей в моем регионе страны были Мерсер и Фоксит. Новые англичане предпочитали виннебаго и синие куртки. В Каролинах это был Pink-Eye и старый сорт под названием Brimstone (также называемый сладким картофелем), последний из которых датируется началом восемнадцатого века. У каждого региона были свои фавориты из-за почвы и климата, и эта регионализация все еще важна при планировании семейного картофельного сада.

Когда картофель размножается черенками, каждое последующее поколение является генетическим клоном своих родителей, унося с собой все унаследованные сильные и слабые стороны сорта. Болезни также передаются по наследству, и с годами в некоторых сортах семейной реликвии накопилось так много вирусов и других болезней, что их почти невозможно успешно выращивать, не прибегая к массивным дозам спреев и фунгицидов. Недавно была разработана новая и очень дорогая технология, называемая тканевой культурой, чтобы «отладить» старые, больные семейные реликвии в лаборатории, превратив картофель в клубни размером с мрамор.При посадке из этого крошечного картофеля образуются виноградные лозы, которые дают картофель надлежащего размера и сорта, подходящего для разнообразия. В настоящее время этот режим возможен только для банков семян и аналогичных институциональных коллекций. Однако, возможно, в течение следующих двадцати лет, это позволит садоводам выращивать некоторые сорта до 1850 года, которые когда-то пользовались большой популярностью.

Первым среди них был бы картофель Мерсер, которого очень не хватало фермерам в средних штатах в 1860-х и 1870-х годах.Это был плоский картофель в форме почки с легким розоватым отливом к коническому концу. Рано переносил и хорошо хранил. Его первоначальное название было Neshannock, часто ошибочно называемое Chenango. Как указывал Чарльз Хови в журнале «Садоводство » (1844, 310), этот сорт появился примерно в 1809 году из семенного шара в саду на ручье Нешаннок в округе Мерсер, Пенсильвания. Ручей Нешаннок является ветвью реки Ченанго, и все эти географические названия запутались в истории этого картофеля.Ежемесячный сельскохозяйственный журнал «Пенсильвания» в Германии « Ceres » (1839, 55), разработанный на основе источника картофеля, одного Джона Джилки, иммигранта из Ирландии. Фактически, Гилки создал несколько подвидов, в том числе Red Mercer (также известный как Donaneil’s Beauty, Mormon и Olympia) и Black Mercer, гладкую фиолетовую кожуру ярового картофеля с белой мякотью. Этот триумвират Mercers был чрезвычайно важен для развития более поздних вариантов девятнадцатого столетия, потому что Mercers рассматривались как модели, по которым должны оцениваться другие варианты.Заводчики картофеля никогда не воссоздали мерсера, защищающего от болезней, но им удалось разработать целый ряд сортов, которые эффективно заменили его.

Немецкий ботаник Эдвард Поппиг (1798–1868) отправился в Чили и Перу в 1827 году в поисках «оригинального» дикого картофеля, который он действительно обнаружил. Его книга «Reise in Chile», Перу и Амазонка, опубликованная в 1835 и 1836 годах, привлекает не только к чтению даже сегодня, с ее подробными описаниями различных приготовлений картофеля, приготовленных перуанцами (давая также индийские имена), но и исторически Pöppig. вызвал научный интерес к местным сортам картофеля из Мексики и Южной Америки.Гранат Чили был обязан своим созданием отчасти тем, что он признал практическую сторону экспериментов с картофелем с их генетической родины.

Массовая гибель посевов картофеля в Европе и их исторические последствия голода и перемещения людей хорошо известны. Причины этой катастрофы также хорошо поняты и дают один из самых убедительных аргументов в пользу сохранения генетического разнообразия во всех живых существах, как бы ни призывал этот призыв.Картофель, выращенный в восемнадцатом и начале девятнадцатого веков, произошел от небольшой горстки интродукций, которые были тесно связаны. Благодаря постоянному инбридингу были созданы новые сорта, но генетически все они были почти идентичны. Когда наступила болезнь, ни один из этих старых типов не был устойчив к ней, поэтому болезнь распространялась быстро и смертельно.

Генетические аспекты в том виде, в каком мы их теперь понимаем, не были полностью оценены в девятнадцатом веке, но садоводы действительно осознавали, что растения были инбредными и поэтому не могли противостоять болезням.Как пишет журнал Florist and Horticultural Journal (1854, 163–66) о вырождении картофеля и «болезни 1846 года», выращивание картофеля из клубней было неестественным, поскольку оно обошло стадию посева, таким образом увековечивая слабости и делая их более «исправленными». и неизменным. » Это осознание привело к великому возрождению, как его называли, когда старые, испорченные сорта картофеля скрещивали с более твердыми дикими сортами из Мексики и Южной Америки. Этот эксперимент в 1850-х и 1860-х годах привел к появлению многих из самых популярных семейных сортов картофеля девятнадцатого века.Ранняя роза выделяется как одна из самых известных и коммерчески важных. По любым кулинарным стандартам это все еще хорошая картошка, и каждый раз, когда я сажаю ее, я думаю о ее увлекательной истории. Другой картофель в этом разделе также был выбран по историческим причинам. Но последнее испытание было в саду. Нет ничего более простого, но приятного на вкус, чем только что выкопанный картофель, приготовленный до совершенства. Картофель, вывезенный из хранилища, не может сравниться.

Как приготовить семенной картофель

Картофель обычно делят на ранние, средние и поздние сорта.Исторически сложилось так, что многие домохозяйства сажали по одному из каждого, чтобы сохранить урожай в течение длительного периода. Я выращиваю шестнадцать сортов картофеля семейной реликвии и в основном игнорирую их сезонность, потому что у меня все время более чем достаточно картофеля для собственных нужд. Другие садоводы могут создавать свои собственные критерии. Многое зависит от вопросов хранения, так как без надлежащего хранения бессмысленно регулярно выращивать картофель.

Независимо от сорта, весь картофель высаживается практически одинаково.Семенной картофель, оставшийся от урожая прошлого года, режется на кусочки, каждый с «глазком», как показано на старой гравюре. Эти глаза производят побеги, которые развиваются в растения. Нет никакой реальной выгоды в том, чтобы сажать целый картофель вместо глазка. Единственное исключение — почва с очень плохой почвой. В умеренно богатой почве картофель следует разрезать пополам или на четверти, иначе разрезать их на глаза. Я пытался сажать целый картофель один год, чтобы избавиться от переизбытка семенного картофеля.Для некоторых сортов полученная культура дает меньше картофеля, чем посаженная из глаз. Так как семенной картофель является съедобным (если он не зеленый), найдите применение дополнительным на кухне.

Посадка семенного картофеля

Я копаю глубокие траншеи, возможно, 14 дюймов глубиной, в рядах 32 дюйма друг от друга. Черенки сажают на расстоянии около 13 дюймов друг от друга, даже для небольших сортов. Если сорт дает много клубней, то вырежьте черенки на расстоянии 16 дюймов друг от друга. Переполнение только снижает урожайность.Ранние сорта посажены в марте в моей части страны. У голландцев в Пенсильвании День Святой Маргариты (17 марта) всегда считался «официальным» днем ​​для посадки картофеля, хотя в последнее время странная погода часто нарушала этот график. В любом случае я обычно опережаю фермеров, потому что сажаю на приподнятых грядках, которые оттаивают и высыхают раньше, чем на открытых полях. Остальные сорта, которые я выращиваю, обычно высаживаются к середине апреля, независимо от того, являются ли они сортами середины или конца сезона.Они цветут в разное время и в любом случае обрезаются в разное время.

Как только растения преодолевают поверхность и достигают высоты около одного фута, я ввожу грузовик с грибной почвой (гнилой конский навоз, на котором выращены грибы) и насыпаю его как минимум на две трети пути вверх по стеблям. Я обычно делаю это дважды в течение вегетации, чтобы клубни хорошо закапывались. Грибная почва создает рыхлую питательную среду вокруг основания растений, которая окупается несколькими способами.Картофель образует в нем клубни идеальной формы, его не сложно выкопать, а грибная почва помогает восстановить почву гумусом, когда картофель будет готов. Я регулярно вращаюсь, как и все садоводы, потому что картофель оставляет проблемы позади.

Общие картофельные заболевания

Самая универсальная проблема — это парша. Струп — это кора, похожая на кора на коже картофеля, вызванная грибком. Он не отравляет картофель и может быть удален из употребления картофеля, просто отделив его от кожуры.Но он остается в земле не менее трех лет и заражает другие корнеплоды, такие как морковь и свекла. Лучший способ убить его — подвергать семенной картофель воздействию солнечного света. Голландцы из Пенсильвании несколько недель выкладывали весь семенной картофель на пол своих амбаров, чтобы солнечный свет заставил их стать зелеными. Посадка в конце сезона также помогает контролировать паршу. Я исключаю любой семенной картофель с признаками парши, стараясь не обращаться со здоровым картофелем, пока не вымою руки спиртом.Человеческие руки будут распространять паршу от одного картофеля к другому.

Сбор урожая картофеля

Сбор картофеля — непосильная работа. Я знаю одного хранителя семян, который копает несколько тонн картофельной реликвии голыми руками, чтобы картофель не пострадал. Она получает самые лучшие цены на свои идеальные клубни, но ее руки выглядят как коряги. Я использую вилы, ношу перчатки и аккуратно копаю. Некоторые любители картофеля обычно появляются в сторонке со словами ободрения и острой надежды, что я случайно пронесу несколько заветных семейных реликвий, которые, конечно, я должен отдать для немедленного приготовления.Бартер — это бутылка вина, поэтому я обязательно наберу номер (конечно, не так уж и плохо), чтобы продолжить сделку.

После того, как урожай собран и весь картофель учтен, выберите лучший для семенного фонда, включая любые зеленые. Зеленый картофель ядовит; даже не думайте съесть их, даже те, с небольшим зеленым пятном. Картофель хранится не лучше вымытого и высушенного, чем если бы почва осталась на нем. Я мою и сушу свои только потому, что хочу быть уверенным, что не пропустил зеленое пятно или пятно струпа.Кроме того, я могу лучше определить, какие из них имеют лучшие скины. Кроме того, семенной картофель идет в коричневые бумажные пакеты, четко обозначенные и датированные. Пакеты хранятся в холодильнике при температуре около 40 ° F. Картофель остается бездействующим при низких температурах. У меня никогда не было проблем с небольшими сортами, которые становятся мягкими и морщинистыми для других садоводов. С другой стороны, я держу холодильник в чистоте и время от времени проверяю семенной картофель, чтобы убедиться, что ни один из них не испортился.

вредителей картофеля: колорадские жуки, проволочные черви и многое другое

В качестве эксперимента, один год я оставлял Конестогу в земле до середины сентября, почти через два месяца после того, как она была готова к уборке. Это не повлияло на качество картофеля, который представляет собой небольшой белый сорт с розовыми глазами. Но некоторые клубни были атакованы нематодами, проволочными червями и другими скучными насекомыми. Эти насекомые заражают только кусочек земли, где есть еда.Их можно голодать с приподнятой кровати, засаженной в полный сезон коровьим горохом.

Колорадские жуки (с характерными черно-желтыми полосками) — еще одна проблема, но они никогда не были серьезными для меня. Еженедельно я опрыскиваю растения инсектицидным мылом, которое придает листьям неприятный вкус. Если опрыскивание начнется достаточно рано в сезон, жуки будут содержаться, потому что брызги убивают личинки; действительно, они будут меньше всего беспокоиться.Самая большая угроза органическому картофельному пятну — это гниение, увядание или другие вирусные заболевания. При малейшем появлении любого из них уничтожьте виноградные лозы, сжигая их вдали от сада. Эти больные растения не стоят спасательной операции; в то время как растения «выздоравливают», они также заразны и распространяют болезни на помидоры, баклажаны, землянику и перец в течение нескольких часов. Никогда не трогайте здоровые растения после работы с больными. И просим курильщиков не трогать членов семейства пасленовых.Руки курильщиков несут табачные вирусы, которые заразны этим растениям. Курильщики так же хороши, как и брюшной тиф Мэри в органическом саду и теплице, и я знаю, что это раздражает их, чтобы суетиться, но в конце концов, есть много других мест, куда они могут пойти, если они хотят курить.

Наконец, приобретайте органически выращенный семенной картофель только у таких уважаемых семенных фирм, как Seeds Blüm, Ronninger’s, Southern Exposure Seed Exchange или других семенных фирм, перечисленных в конце этой книги (используйте Поиск семян и растений MOTHER EARTH NEWS, чтобы найти источники для органические, семейные или просто труднодоступные семена).Роннингер помог мне найти семенной картофель для некоторых редких и необычных сортов, которые я сейчас выращиваю. Они пришли мне на помощь, когда я захотел вырастить некоторые сорта, упомянутые на следующих страницах. Они чрезвычайно полезны для своих клиентов и, на самом деле, послали мне в подарок семенной картофель для сорта Шарлотта, небольшого маслянистого картофеля, чрезвычайно продуктивного и хорошего в хранении. Фактически, это одна из разновидностей, рекомендованных французским шеф-поваром Жоэлем Робюшоном в его книге «Le Meilleur et le plus simple de la pomme de terre» (1994, 44), которая должна стать последним словом в картофельной кулинарии.Тем дрожащим читателям, которые никогда не выращивали картофель и испытывают страх перед идеей посадки их, я бы рекомендовал сначала выращивать Шарлотту, чтобы почувствовать картофельную культуру. После этого перейдите к более редким, более старым сортам, перечисленным на следующих страницах.

Картофельные семена действительно существуют?

Последний вопрос, который мне часто задавали: производит ли картофель семена? Да. После цветения картофель производит семенные шарики, которые напоминают крошечные зеленые баклажаны.Они обычно желтеют при созревании. Семена могут быть сохранены из этих шаров, высушены и посажены в виде ранней весной, как семена томатов. Они будут производить саженцы, которые можно высаживать на улице после того, как угроза заморозка пройдет. Картофельное семя не производит растения, которые являются верными для родителя, но, скорее, смесь цветов, форм и возвратов к наследственным типам. Позволить картофелю семейной реликвии пересекаться в саду и сажать семена из них — один из приятных способов создания новых сортов картофеля.Есть хранители семян, которые посвятили свою жизнь этой очень творческой форме садоводства. Это ни в коем случае не новое искусство, потому что Амелия Симмонс была убеждена, что это секрет лучшего ирландского картофеля. У нее было это, чтобы сказать в ее известной кулинарной книге: «Я могу быть помилован, наблюдая, что ирландцы в течение столетия сохраняли подлинно богатый мучнистой картошкой, которая занимает место любого известного в любом другом королевстве; и я слышал, что они обновляют свое семя, сажая и выращивая Семенной Шарик, который растет на лозе.Это может дать некоторое представление о том, как это произошло, что Джон Гилки был настолько искусен в создании своей трилогии о Мерсере.

картофельные сорта семейной реликвии

‘Bliss’ Triumph ‘Картофель
Solanum tuberosum

«Триумф блаженства», представленный Б. К. Блисс и сыновьями из Нью-Йорка, изначально был красным. Он должен напоминать увеличенную версию гранатового чили, круглой и несколько яблочной формы. Это хорошая картошка для юга; действительно, когда-то он широко продавался на Бермудских островах и во Флориде для продажи на северных рынках.Однако на многих из этих рынков красный картофель продавался не очень хорошо, поэтому благодаря отбору более светлых сортов Триумфа были разработаны, в том числе и Триумф белого блаженства. Белый штамм развивался одновременно в нескольких районах страны и не был продуктом какого-либо одного сеянца. На юге, чтобы отличить его от Триумфа, старый оригинальный сорт, который был идентичен по цвету, но генетически отличался, часто продавался под названием Stray Beauty. Запутанная коммерческая история этого картофеля, по крайней мере, говорит о его огромной популярности, но важно иметь в виду, что Триумф Блисс дошел до нас как красный, розовый и белый картофель.Эти различия только в пигментации кожи. Все три варианта имеют белые цветы и белую мякоть.

«Триумф блаженства» — это первая картошка, которая пробивает побеги в моем саду. На севере это означает, что его нужно сажать достаточно поздно в сезон, чтобы он не замерзал. Этот картофель также является для меня самым постоянным посевным материалом, который превосходит все остальные и доставляет настоящее удовольствие копать, потому что картофель сам по себе красивый. Прямо с земли они издают звуки, похожие на звуки, когда их рвут, и щелкают, как яблоки, когда их вскрывают.Для варки и для картофельных салатов это моя любимая картошка. Но совершенство не приходит без его цены. Кожура этого картофеля очень тонкая и легко повреждается при копании; поврежденный картофель нельзя хранить. В жаркую погоду у него есть слабость к страшной болезни. Бдительный взгляд во время горячих заклинаний и осторожность в копании будут держать обе проблемы под контролем.

Картофель «Чемпион» или «Чемпион Вермонта»
Solanum tuberosum

Введено в 1881 году Б.K. Bliss & Sons из Нью-Йорка, этот хорошо известный картофель лучше всего варят в кожуре. Это потрясающе, как новая картошка, маленькая, круглая, отлично подходит для салатов с французским одуванчиком, горным кресс-салатом или салатом. Вбросьте несколько сморчков и «задушите» это рубленым луком-шалотом, и у вас будет картофельный пир на небесах. Champion — это также первоклассный картофельный кнедлик, превосходящий по превосходству только австрийский Kipfelkrumpl, однако эти два сорта стоят сами по себе и не должны приравниваться.

‘Ранний Огайо’ Картофель
Solanum tuberosum

Американский Сад (1889, 227) отметил, что Ранний Огайо был «категорически садовым картофелем, ненадежным, как полевой картофель.«Никогда не выращивая его в поле, я не могу это прокомментировать, но как садовый картофель он действительно идеален. Виноградные лозы не большие и неповоротливые, а картофель удобного среднего размера, который обеспечивает хорошие урожаи на небольших участках земли.

Садовод Д. Б. Харрингтон в 1889 году произвел большой рост старых сортов картофеля и сообщил о результатах в Американском саду (1890, 122). Он обнаружил, что Ранний Огайо продавался под следующими псевдонимами: Ранний Иллинойс, Приз, Роял Джем, Ранний Нью-Йорк и Экстра Ранний Огайо.Эти сорта не вымерли; они никогда не существовали, кроме как на бумаге.

Ранний Огайо был введен в 1875 году компанией Джеймса Дж. Х. Грегори из Марблхеда, штат Массачусетс. Это был саженец Ранней Розы, который появился раньше и стал более плодовитым, чем его родитель. Он лучше всего подходит для Севера и начинает собирать урожай после Триумфа Блисса, почти по сигналу. Круглые клубни в форме яблока имеют пергаментную кожу со случайными пятнами роз. Кожа не так легко повреждается при копании, как у некоторых других разновидностей семейной реликвии.Самый большой картофель в моем саду весил около 12 унций каждая.

‘Ранняя роза’ Картофель
Solanum tuberosum

Говорят, что красота Хеврона лучше; претензии к нему уже были доступны, но ни одна картошка не может удовлетворить всех садоводов и все типы почв. Ранняя Роза подходит близко. Американский агроном (апрель 1870, 123) очень ясно сказал: «Мы не видели ничего равного Ранней Розе в садовой культуре». Ранняя роза, одна из самых широко рекламируемых картошек своего времени и одна из первых в длинной серии картофеля, созданного из нее, была представлена ​​в 1861 году со значительной гиперболой Б.К. Блисс и сыновья Нью-Йорка. Как отметил семенник меннонитов Джон Г. Крейдер в книге «Ланкастерский фермер» (1870, 41–42), «Ранняя роза» появилась из семенного шара Гранатного Чили, того же самого семенного шара, который произвел «Prolific» Бреза, карликовый сорт, который теперь кажется вымершим , Его создателем был Альберт Брезе, хаббардтон, штат Вермонт, садовод, который представил ряд других весьма успешных сортов, в том числе «Король древних» Бризе.

Ранняя роза в конечном итоге заменила Pink-Eye на юге и огромный список других сильно регионализированных американских сортов.Французы были настолько увлечены им, что это было изображено в светящемся цвете в альбоме Вильморина (1875. 26). Вильгельм Хампель в своей книге «Frucht-und Gemüse-Treiberei» (Берлин, 1885) объявил, что это один из лучших сортов картофеля для тепличного хозяйства. Это были дни, когда богатые европейские аристократы могли позволить себе теплицы круглогодично производить то, что рынки не могли предложить.

На этой стороне Атлантики Ранняя Роза оказалась одним из больших экономических успехов второй половины девятнадцатого века.Его псевдонимы говорят сами за себя: Антверпен, Бостонский рынок, Имперский Бейкер, Чикагский рынок, Каюга, Ранний Картер, № Кларка, Ранний Вермонт, Ранняя Новая Зеландия, Ранний Мэн, Ранний Дастин, Ранний ирокез, Ранний восход, Ранний Эссекс, Говард Нью-Йоркский рынок, Жемчужина Савойи, Роксана, Солнечная звезда, Саммит, Сполдинг, Авангард, Уэйверли и Уотсон. Ничто из этого не было чем-то кроме Ранней Розы под другим именем. Цветок ранней розы белый. Одним из самых известных сеянцев был Бербанк Саженец, представленный Джеймсом Дж.Г. Грегори в конце XIX века.

‘Garnet Chile’ Картофель
Solanum tuberosum

Есть две картошки, которые можно считать американской классикой девятнадцатого века. Одним из них является Вустерская рассада, разработанная преподобным Томасом Вустером из Бостона и коммерчески представленная в 1868 году. Другой — гранат Чили. Независимо от своих кулинарных достоинств, которые не следует сбрасывать со счетов, Garnet Chile перевела картофельную культуру в этой стране в совершенно новое русло.Преподобный Чонси Э. Гудрич из Ютики, штат Нью-Йорк, ввел этот сорт в 1853 году. В ответ на упадок 1846 года он получил семена из Чили, и из этих растений он выбрал этот маленький, круглый, розовый картофель, который стал дедушкой большинства сортов девятнадцатого века, которые мы знаем сегодня. Влияние Гудрича было даже более распространенным, чем его знаменитая картошка; он опубликовал важную статью в Отчете Уполномоченного по патентам (1856, 205–6) о методах размножения новых сортов картофеля из семян.Эта статья была распространена среди ведущих садоводов страны, и ее уроки были вскоре реализованы на практике. В конце концов, Гудрич не был новичком; он также создал много других известных сортов картофеля, среди которых Калико, Гудрич Ран и Куско.

С кулинарной точки зрения, Garnet Chile — превосходный вареный картофель, идеально подходящий для салатов, и делает привлекательный гарнир картофеля для кулинарии ресторана. Лучше всего, в отличие от многих маленьких картофелин, это отличный хранитель.Как ни странно, он никогда не цвел для меня, хотя я понимаю, что цветок белый.

‘Зеленая гора’ Картофель
Solanum tuberosum

Зеленая гора была популярна с момента ее появления около 1885 года. Круглая, с коричневой кожей, с белой мякотью, она воплощает в себе картофель позднего сезона с высоким содержанием крахмала, который часто ассоциируется с кулинарией Новой Англии. Это идеальный картофель для гратена или рёсти (тертого картофельного оладья), костей или для более соленых блюд — даже картофельных чипсов или чипсов Саратога, как их когда-то называли.Ксилография показывает старое устройство, которое использовалось для изготовления оригинальных чипсов Саратога. При варке Зеленая гора готовит белоснежный и остается твердой. Как и Гранат Чили, он хорошо хранится. Цветок белый.

В «Сандаски», штат Огайо, в кулинарной книге Элизы Дж. Фоллетт «Помощник молодого экономиста» (1874, 38), есть рецепт поне, к которому Зеленая гора особенно хорошо приспособлена. Это вид galette bretonne, который также можно приготовить из белого сладкого картофеля. Запеченный в тяжелой железной креповой сковороде, он напоминает большой сладкий блин, который можно есть с тушеными фруктами или вареньем.

Рецепт Картофельного Поне, Блюдо Западной Индии

Натереть два фунта картофеля, добавить четыре унции сахара, столько же сливочного масла, одну чайную ложку соли и одну из перца, хорошо перемешать, смазать маслом форму для выпечки и выпекать коричневого цвета.

‘Irish Cobbler’ Картофель
Solanum tuberosum

Вид ранней розы, этот ранний картофель напоминает мне увеличенную версию Champion, но с гораздо более выраженным картофельным вкусом и ореховым ароматом для кожи.Я думаю, что сходство с чемпионом заключается в текстуре и цвете вареной плоти. Когда их пробуют рядом, их легко перепутать. Irish Cobbler очень хорошо варят в кожуре, которая при приготовлении становится светло-коричневой, но покрыты пятнами и неровностями, которые не рекомендуют его в качестве изысканного гарнира для картофеля, который возможен с Garnet Chile. Это определенно домашний картофель, в лучшем виде в деревенских кулинарных рецептах.

‘Peach Blow’ Картофель
Solanum tuberosum

Это самая старая разновидность семейной реликвии в моем списке, датируемая до 1850 года.Это часто называют Джерси Персиковый удар по состоянию его происхождения. Фактически, это может быть тот же самый ранний картофель, разработанный в Берлингтоне, штат Нью-Джерси, в 1841 году, на который ссылается Журнал садоводства Чарльза Хови (1841, 73). Эта «новая рассада» распространялась без названия среди фермеров Джерси. Виноградная лоза цветет мягким персиково-розовым цветком, сама по себе очень привлекательна. Картофель маленький, мучнистый и имеет прекрасный картофельный вкус. White Peach Blow от Thorburn был рассадой этого сорта, созданной в округе Монмут, штат Нью-Джерси, и представленной в 1863 году.Его не следует путать с родителем, хотя клубень очень похож. Поздний сорт Bliss ‘Improved Peach Blow был создан путем скрещивания Peach Blow с Excelsior. Клубень напоминает персиковый удар, но урожай почти вдвое.

‘Russet Burbank’ Картофель
Solanum tuberosum

Разработанный в 1876 году из Ранней Розы, это типичный картофель Айдахо, идеально подходящий для выпечки и картофеля фри. Клубни длинные и округлые на концах, иногда достигающие очень больших размеров.Этот картофель трудно выращивать на юге; в течение всего вегетационного периода требуется равномерная влажность и должна быть рыхлая песчаная почва для образования клубней правильной формы. Мне очень не повезло с этим, но я рекомендую его тем садовникам, которые могут удовлетворить его культурные требования. Там, где он хорошо растет, он производит обильно, лучше, чем некоторые сорта красновато-коричневого цвета более поздней даты.

‘Снежинка’ Картофель
Solanum tuberosum

Верный своему названию, этот картофель белый и облупленный.Это также чрезвычайно красиво. Представленный весной 1874 года Б. К. Блисс и сыновьями из Нью-Йорка, Снежинка стала одним из самых популярных видов мучного картофеля девятнадцатого века. Идеально подходит для вареников, картофельного хлеба и начинок. В 1889 году в ходе выращивания картофеля Д.Б. Харрингтоном садовод из Мичигана обнаружил, что «Снежинка» продавалась под большим списком коммерческих псевдонимов: «Большая выгода», «Бостонский взломщик», «Рассада Кроуфорда», «Столетие», «Чарльз Даунинг», «Мэйфлауэр», «Ранний английский», «Гордость Америки», «Раннее Берлингем»). и Потентат.Патриотические ярлыки не изменяют завод, но его коммерческий успех, вероятно, лучше всего демонстрируется количеством фальшивых псевдонимов, использованных для его продажи. Верный своему однофамильцу, цветок тоже белоснежный. Однако из всего картофеля, который я выбрал для этого списка, Снежинка — наименее продуктивная. Это может быть связано с моим типом почвы, а не недостатком сорта. Неофициальные данные других садоводов свидетельствуют о том, что этот картофель лучше всего подходит для песчаной почвы.

Найдите семена для этих семейных реликвий и многое другое с нашей системой поиска семян и растений.


Фотографии и иллюстрации Предоставлено William Woys Weaver.

лучших сортов картофеля — GardenFocused

Дэвид Маркс
В настоящее время доступны сотни сортов картофеля, и все они имеют их хорошие и плохие моменты. Но выбирая лучший сорт картофеля для вашего Потребности не так сложны, если сузить цифры, задав себе несколько вопросов. Ключевые вопросы:

Когда я хочу собрать свой картофель?

Как долго я хочу хранить картофель?

Насколько важна для вас устойчивость к болезням?

Как я хочу приготовить картофель, чипсы, запеканку, пюре и т. Д.?

Начните отвечать на эти вопросы и количество подходящего картофеля сорта будут резко сократить. Чтение наших обзоров популярных сортов картофеля позволит также поможет вам сузить поиск идеального картофеля еще дальше.

Все сорта, упомянутые в статье ниже, можно нажать для полный полный независимый обзор своих положительных и отрицательных сторон.

В 2018 году мы собираемся попробовать для нас новый сорт, который называется Vitabella, Это первый случай, и мы услышали хорошие отзывы об этом от нескольких садоводов.Британский поставщик семенного картофеля для этого сорта — Patch Seed Картофель, см. Здесь для более подробной информации .

В качестве альтернативы все сорта, которые мы рассмотрели, отображаются в раскрывающемся списке ниже. Просто нажмите на один для полный, подробный обзор.

Выберите сорт картофеля Акцент 1-й ранний Амур Maincrop Аня 2й ранний Арран Пилот 1-й ранний Arran Victory Maincrop Cara Maincrop Шарлотта 2-я ранняя Дезире Maincrop Эстима 2 ранняя Международная почка 2 ранняя Джаззи 2-й ранний Kerrs Pink Maincrop Пустельга 2-х ранняя Король Эдвард Maincrop Леди кристл 1-я ранняя Величественный мейнкроп Марис Пир 2-й ранний Maris Piper Maincrop Максин Maincrop Никола 2-й ранний Орла 1-й ранний Пентланд Джавелин 1-й Ранний Розовая пихта Apple Maincrop Красный Герцог Йоркский 1-й Ранний Ракета 1-я ранняя Сарпо Аксона Maincrop Сетанта Maincrop Шарпс Экспресс 1-й ранний Свифт 1-й ранний Доблесть Maincrop Витабелла 1-й / 2-й ранний Вивальди 2-й ранний Вилья 2-й ранний Уинстон 1-й ранний

Сорта картофеля, устойчивого к вредителям и болезням


Какой бы сорт картофеля вы не выбрали, всегда покупайте сертифицированный картофель без вирусов.Будьте осторожны с посадкой картофеля, который продается в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Вы будете в действительности сажать картофель, который не сертифицирован вирусом / без болезней и вы стоите шанс распространить болезнь в вашем саду, и это останется там на несколько лет. Мы советуем вам использовать только сертифицированный семенной картофель.

сортов картофеля, которые, как известно, устойчивы к определенным вредителям и болезнь перечислены ниже. Обратите внимание, что ни один сорт картофеля не является на 100% устойчивым к любой вредитель или болезнь, но перечисленные ниже увеличивают ваши шансы успеха значительно.

РАЗРЕЗНЫЕ ЖИРОТНЫЕ СОРТЫ КАРТОФЕЛЯ


Арран Пилот
Кара
Estima
Пустельга и голубая пустельга
Pentland Javelin
Сарпо Аксона
Swift
Wilja

СЛОЖНЫЕ С БОЛЕЗНЯМИ КАРТОФЕЛЯ СОРТА


Акцент, стойкость к парше
Arran Pilot, стойкость к парше
Кара, устойчивость к болезням
Шарлотта, устойчивость к поражению клубней и слизнякам
Desiree, устойчивость к парше
Golden Wonder, устойчивость к парше
Jazzy, хорошая устойчивость к поражению клубней
King Edward, устойчивость к парше
Марки, устойчивость к болезням
Никола, стойкость к парше
Sarpo Axona, большое сопротивление гнили
Сарпо Мира, сопротивление сильной гнили
Сетанта, отличная устойчивость к поражению клубней
Swift
Доблесть, устойчивость к болезням
Витабелла, отличная устойчивость к гнойным болезням

РАННЕЕ И КАРТОЧКА С КАРТОЧКОМ


Ранние (новые) сорта картофеля можно собирать раньше по сравнению с основные сорта картофеля.Есть три основных типа картофеля, первый рано, второй рано и maincrop.

Первый ранний семенной картофель занимает около 80 дней после посадки до созревания. и должен быть готов начать сбор урожая в середина июня 2017 года в средних районах Великобритании. Сорт Swift — самый быстрый из всех, созревающий за 70 дней или чуть меньше.

Вторые полугодия занимают около 100 дней после посадки до созревания и будут собирать вокруг середина июля 2017 г.

Maincrops созревают в последний раз, для созревания требуется около 130 дней с начала до середины августа 2017 года.

Период сбора урожая от начала до конца составляет около шести недель и начало дата сбора будет варьироваться в зависимости от погодных условий.

КАКОЙ МАГАЗИН СОРТОВ ИЗ КАРТОФЕЛЯ ЛУЧШИЙ


Большинство ранних сортов картофеля плохо хранятся, поэтому ешьте их как есть. собирают, но см. замечания ниже о сорте Jazzy. Многие картофелины хорошо хранятся, некоторые в течение нескольких месяцев в правильных условиях. Если ваша главная задача — хорошие возможности хранения тогда сорта, представленные ниже, не разочаруют.

Pink Fir Apple — одна из немногих картофель салатного типа, который хорошо хранится в течение трех месяцев
Kerr’s Pink
Majestic
Марис Пайпер
Сарпо Аксона — четыре месяца и более

Jazzy является вторым ранним, который хранит Удивительно хорошо, когда выращивается в картофельных мешках, чтобы избежать порчи. Урожай как ранний картофель, когда это необходимо. Те, что остались в сумках, в нашем личный опыт продлится до начала декабря или до первых заморозков.По в то время они уже не ранние, а мейнкроп и жареная очень хорошо.

Click здесь, , чтобы прочитать, как собирать урожай и хранить картофель для самого длительного урожая.

ЛУЧШИЕ СОРТЫ КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


Когда дело доходит до вкуса и приготовления, нет двух одинаковых картофелин. Главная Различия между картофелем в том, что касается приготовления пищи, заключаются в воде содержание и плотность картофеля. Вкус явно важен, но если Вы готовите картошку таким образом, что она вам не подходит, тогда это всегда будет разочарованием.

Мы даем несколько рекомендаций ниже для различных методов приготовления картофеля, но местная почва и погодные условия изменят вкус картофеля. Не зацикливайтесь на выборе конкретного Рекомендуемый сорт просто убедитесь, что он подходит для способа приготовления, который важен для вас.

САЛАТ И НОВЫЕ КАРТОФЕЛИ


Как правило, ранний картофель выбирают, если варить новый картофель необходим, для еды как в теплой, так и в салатах.Некоторый maincrop картофель также может быть использован для этой цели, но самые ранние будут всегда выполнить их в этой области. Первые / вторые ранние, которые мы рекомендуем для варят, как новый картофель, включая Арран Пилот, Джаззи, Никола, Шарлотта, Леди кристл, Витабелла и Аня.

как новинка международная Разновидность почек (иногда называемая Джерси Роял) не разочарует как отварной / салатный картофель. Этот сорт можно оставить в земле для месяц или два, чтобы собрать как основной урожай.Розовая пихта Яблоко также обладает отличным вкусом.

ЛУЧШИХ КАРТОФЕЛЕЙ ДЛЯ СВАРКИ И ПАРА


Здесь речь идет о варке картофеля, которые не являются новыми. Это готовка метод, кажется, немного вышел из моды, большинство людей, кажется, картофельное пюре после варки. Но правильно приготовленный отварной картофель обращаться.

Картофель Maincrop и вторые ранние лучше всего подходят для варки, хотя Красный герцог Йоркский (первый ранний) кипит исключительно хорошо. Надин, Пустельга, Марис Пир, Эстима и Вилья — превосходные вторые ранние версии для варки.Из основного картофеля, король Эдуард, Марис Пайпер, Максин, Арран Виктори (парящая) и Селин — фавориты.

Картофель муки часто считается британским «непригодным для варки» веб-сайты. Хитрость кипятить их состоит в том, чтобы часто проверять их и наливать Удалите кипящую воду, как только кожа начнет трескаться.

Убавить огонь до минимума и плотно закрыть крышку, чтобы пара до мягкости в середине.
Вуаля: милые, мучные пятна, которые не имеют распался в раствор крахмала.

ЛУЧШИХ КАРТОФЕЛЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ Помимо салатного картофеля, картофель для выпечки является наиболее важным, поскольку что касается разнообразия. Вам нужен крупный картофель, который готовит равномерно и в конечном итоге сохраняет свою форму, но мягкий. Марис Пайпер, Максин, Марис Пир и Надин делают отличную печеную картошку. Король Эдуард имеет вкусный вкус и текстуры, хотя они могут быть немного на маленькой стороне.


ЛУЧШИЙ КАРТОФЕЛЬ НА МАШИНУ


Kestrel и Wilja делают отличные вторые ранние для пюре.Вивальди считается более гладким текстура для затора по сравнению с большинством сортов. Из основного урожая сорта Арран Виктори, король Эдуард и Марис Пайпер высшего класса.


Картофель пустельга, хорошо для затора

ЛУЧШИХ КАРТОФЕЛЕЙ ДЛЯ ЧИПСОВ


Какой сорт лучше всего подходит для чипсов, пожалуй, самый спорный из всех вопросы о кулинарии Гордон Рэмси полностью поддерживает Дезире — Король эдвард и Марис Пайпер также высший класс для этого использования. Для лучшего чипа вы ищете относительно сухой картофель, который хорошо взбивается внутри чипса, но хрустит снаружи.


Чипсы из картофеля King Edward

В конце концов, какая бы ни была та или иная знаменитость Шеф-повар говорит, что большинство рыбных и чиповых магазинов готовят Марис Пайпер — они настоящие профессионалы, и они знают лучше!

ЛУЧШИХ КАРТОФЕЛЕЙ ДЛЯ ЖАРЕНИЯ


По нашему мнению, многие сорта картофеля хороши для запекания. Король Эдвард самый лучший. Другой сорта, которые хорошо известны нам как ростеры высшего качества Kerr Pink, Арран Победы и Сарпо Аксона.Как со всеми типами приготовления картофеля, метод приготовления важен.

Мы знаем кое-что о кулинарии, создав сайт CookUK.co.uk и более 400 рецептов. Мы никогда не удосужились опубликовать идеальный рецепт жареного картофеля, но рецепт Мела и Мала, который можно найти Вот наш гид каждый раз. Забудьте тот факт, что они используют галогенную печь (это не имеет значения) и не слишком переживай, что жир — это гусиный жир. Используемый метод идеально подходит для нас, так что попробуйте.


Выбор сорта картофеля для посадки очень индивидуален и зависит от многих факторов. факторы. Мы считаем, что перечисленные ниже сорта вряд ли понравятся большинству людей. но помните, это только наше собственное мнение.

CARA
Хорошая болезнь сопротивление, но не имеет вкуса, не кипит вообще в нашем опыте. Смотрите наш полный обзор Cara здесь.

WINSTON
Слишком водянистый и не имеет вкуса, но часто используется в выставочных целях.Еще один известный выставочный сорт Amour.

РАКЕТА
Производит картофель очень ранний, но без вкуса. Swift — намного лучший выбор в каждом уважать.

ЛУЧШИЕ СОРТЫ КАРТОФЕЛЯ НА РОЖДЕСТВЕНСКИЙ УРОЖАЙ


Сейчас довольно распространено продавать семенной картофель в конце лета с обещание урожая, готового к вашему рождественскому обеду. Мы живем в Мидлендс немного прохладнее, чем в среднем по Великобритании, и посеял семенной картофель с середины до конца августа, который дал нам хороший урожай.Подвох хотя очень мало кто будет на Рождество.

Что случается так, что почва настолько теплая в середине и конце августа, что семена картофель прорастает очень быстро и, учитывая, вы выбираете подходящий сорт, быстро накапливаются и готовы к уборке в конце октября. Листва тогда, вероятно, будет пойман морозом, поэтому лучше его срезать — не забудьте отметить, где ваш картофель находится в земле, потому что через неделю или так что не будет никаких следов их над землей.

Мы обычно собираем этот картофель с конца октября до Рождество (просто для удовольствия), к которому времени останется очень мало.

Вы будете ограничены небольшой избранной полосой семенного картофеля, доступной по адресу В это время года не существует огромного выбора для продажи. Мы бы порекомендовали Nicola, Шарлотта или Марис Пир. Сказав что мы нашли одну компанию, Картофель Хаус, который не только поставляет отличную картошку в течение всего года, но и не отставает на сегодняшний день с картофелем, который хорошо при посадке в середине или конце лета.

Попробуйте, они, вероятно, лучший поставщик, если вы хотите картофель в конце зимы.

КОММЕНТАРИИ / ВОПРОСЫ, ОСТАВЛЕННЫЕ НАШИМИ ЧИТАТЕЛЯМИ

Иногда наши читатели задают конкретные вопросы, которые не рассматриваются в основной статье выше. Наш
Картофельные комментарии / страница вопросов и ответов
перечисляет свои комментарии, вопросы и ответы. В конце этой страницы есть также форма для вас, чтобы отправить любой новый вопрос или комментарий, который вы иметь.

,

бататов: вкусный и питательный

Сладкий картофель ( Ipomoea batatas ) действительно соответствует описанию «вкусный и питательный». Эти вкусные овощи упакованы с витаминами и питательными веществами и сладки, чтобы поесть.

Несмотря на свое название, сладкий картофель не тесно связан с белым картофелем. По данным Университета Висконсина, белый картофель является частью семейства пасленовых, в состав которого входят помидоры, баклажаны и острый перец. Сладкий картофель, с другой стороны, является частью семейства цветущих растений утренней славы.Сладкий картофель — это корнеплоды, а это означает, что часть, которую вы едите, — это корень, а белый картофель считается клубней, по мнению Гарварда Т.Н. Школа общественного здравоохранения Чана (HSPH).

Хотя в Соединенных Штатах наиболее распространен апельсиновый сорт, по данным Библиотеки Конгресса, сладкий картофель также бывает белого, желтого, розового и пурпурного сортов. В то время как оранжевый и желтый сорта содержат больше всего витамина А, пурпурный сорт содержит большое количество антиоксидантов, сообщает Кливлендская клиника.

Профиль питательных веществ

Вот данные о питании сладкого картофеля, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США, которое регулирует маркировку пищевых продуктов в соответствии с Национальным законом о маркировке и образовании:

Факты питания Размер порции: 1 средняя (4,6 унции / 130 г) Калории 100 калорий из жира 0 * Процент суточных значений (% DV) основан на диете на 2000 калорий. Amt на порцию % на порцию % на порцию % DV *
Всего жиров 0g 0% Всего углеводов 23g 8%
Холестерин 0 мг 0% Пищевые волокна 4g 16%
Натрий 70 мг 3% Сахар 7g
Калий 440 мг 13% Белок 2g
Витамин А 120% Кальций 4%
Витамин С 30% Железо 4%

Сладкий картофель является одним из лучших источников витамина А; средний содержит более 100 процентов ежедневного рекомендуемого потребления, согласно USDA.

Вареный сладкий картофель удерживает больше бета-каротина и облегчает усвоение этого питательного вещества, говорит HSPS. Приготовление сладкого картофеля с кожей также помогает предотвратить потерю питательных веществ, включая витамин С и бета-каротин.

Влияние сладкого картофеля на здоровье

Сладкий картофель упакован витаминами: в них « с высоким содержанием витамина А [в форме бета-каротина], витаминов В5, В6, тиамина, ниацина, рибофлавина и вследствие в их оранжевом цвете много каротиноидов », — говорит диетолог из Сан-Диего Лора Флорес.

Они также не содержат жиров, содержат относительно мало натрия и содержат меньше калорий, чем белый картофель, хотя содержат сахар. Сладкий картофель также богат витамином С, калием и клетчаткой, согласно HSPH.

Два «фитохимических» вещества в сладком картофеле отвечают за их яркий цвет: бета-каротин (предшественник витамина А) придает апельсиновому сладкому картофелю свою апельсиновую мякоть, а антоцианы придают пурпурному сладкому картофелю пурпурный оттенок, согласно HSPH. Ученые изучают оба этих соединения на предмет их роли в здоровье человека и профилактике заболеваний, говорит HSPH.

Сладкий картофель считается пищей со средним гликемическим индексом, согласно HSPH, с гликемическим индексом 63. (Гликемический индекс (GI) относится к тому, как быстро и насколько пища повышает уровень сахара в крови человека после еды.) Белый картофель с другой стороны, это пища с высоким ГИ с ГИ 78. Предыдущие исследования показали связь между диетой с высоким ГИ и диабетом 2 типа.

Они также могут вызывать некоторые побочные эффекты, связанные с кожей. [7 продуктов, которые можно передозировать]

«Хотя у сладкого картофеля нет серьезных проблем со здоровьем, они богаты витамином А, который содержится в организме», — сказал Флорес.«Когда уровень становится слишком высоким, вы можете заметить, что ваша кожа и ногти выглядят немного оранжевыми».

Этот побочный эффект должен уменьшиться, если вы сократите потребление сладкого картофеля.

По данным клиники Майо, люди с историей почечных камней могут избегать употребления слишком большого количества сладкого картофеля, так как овощ содержит оксалат, который способствует образованию оксалатных камней в почках.

Ямс против сладкого картофеля

Сладкий картофель и ямс часто используются в рецептах взаимозаменяемо, но на самом деле эти два овоща даже не связаны между собой.Сладкий картофель является членом семьи утренней славы, в то время как ямс тесно связан с лилиями и травами, согласно Гарварду Т.Х. Школа общественного здравоохранения Чана (HSPH). Ямс родом из Африки и Азии, и существует более 600 сортов. Они также крахмалистее и суше, чем сладкий картофель.

Почему путаница? Согласно веб-сайту Библиотеки Конгресса «Повседневные тайны», сорта сладкого картофеля классифицируются как «твердые» или «мягкие». В Соединенных Штатах, фирменные сорта были на первом месте.Когда мягкие сорта были впервые выращены в коммерческих целях, возникла необходимость различать эти два вида. Африканские рабы стали называть мягкий сладкий картофель «ямс», потому что они напоминали ямс, который они знали в Африке. Сегодня министерство сельского хозяйства США требует, чтобы этикетки с термином «ямс» сопровождались термином «сладкий картофель». Если вы специально не ищете ямс, который можно найти на международных рынках, вы, вероятно, едите сладкий картофель.

Сладкий картофель более питательный, чем ямс.Сладкий картофель и ямс — это здоровая пища, и они выглядят одинаково. Сладкий картофель, однако, имеет более высокие концентрации большинства питательных веществ и больше клетчатки.

Дополнительные ресурсы:

Эта статья была обновлена ​​23 октября 2018 года редактором журнала Live Science Health, Сара Г. Миллер.

,

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.