Сельдерей уборка урожая и хранение на зиму: когда убирать и как хранить, полезные свойства

Уборка и хранение корневого сельдерея зимой дома

Все части этого растения, относящегося к семейству зонтичных, являются источниками полезных и питательных веществ. Причем в данном случае сложно выбрать орган данной культуры, в котором содержится микроэлементов и витаминов больше, чем в других, так как сельдерей имеет в своем составе полезные компоненты, как говорится, от макушки до кончика корней. Те, кто знакомы с его преимуществами, предпочитают заготавливать разные части для питания самостоятельно.

Корни сельдерея имеют размер с крупную репу, при этом являясь сочными и насыщенными различными полезными компонентами. Многие потребности организма восполняются при применении этого растения в пищу каждый день. Особенно актуально это в зимний период, когда корнеплоды, черешки и листья корнеплода попросту не найти в продаже. И здесь возникает вопрос о его заготовке и хранении дома для применения в пищу.

Сбор корневого сельдерея

При уборке растения, которое планируется хранить всю зиму, стоит оставить у массивного корнеплода небольшие черешки, чтобы корень не промерзал, и не подсыхал. Если сельдерей покупной, а не собственного выращивания, то необходимо обращать внимание на его внешний вид – не должно быть узловатостей, а кожица поверхности обычно имеет приятный и гладкий вид.

Также стоит проверить плод на пустоты, постучав по нему костяшками пальцев. Тут сложно провести аналогии с арбузом, так как звонкий звук будет сигнализировать о полостях внутри корня, и о том, что он может быть подгнившим. Насчет гнилостных состояний сельдерей проверяют, немного придавив пальцами на его верхнюю часть (эту же операцию несложно произвести и во время покупки в супермаркете). Здоровый корень этого растения будет твердым и упругим при нажатии.

Хранение корнеплода

При ближайших планах на употребление корня растения его просто помещают в полиэтиленовый пакет и закладывают в холодильник. В таком состоянии он хранится более недели без вреда для общего состояния и пищевых качеств. А вот для длительного хранения сельдерей нужно подготовить одним из следующих способов:

1. В ящики с песком корнеплоды заглубляются по самые черешки, после чего конструкции складываются в погреб или в подпол.
2. Корни на хранение ложатся в пластиковые мешки или в деревянные ящики и присыпаются на несколько сантиметров песком (обычно на 2-3 см). После этого ящики укладываются в подвал или прочее помещение, температура в котором составляет чуть выше нуля, а влажность более 90 процентов.
3. Из обычной глины можно сделать массу, похожую по консистенции на сметану, в которую обмакивается корень сельдерея. После просушки плод хранится в подвале даже при укладке штабелями.
4. Корни складываются в кучу, чтобы черешки были наружу, после чего пересыпаются смесью земли, песка и мела – последний элемент нужен для защиты от вредителей.

Корень сельдерея возможно хранить для употребления зимой еще двумя способами – заморозив или высушив его мякоть. В первом случае крупный и сочный корень очищается от кожуры и натирается на терке с большими отверстиями. После этого полученная масса раскладывается на необходимые порции в пакеты и укладывается на длительное хранение в морозильную камеру.

Также овощ сохраняют, подвергнув его простой сушке на солнце. Корень чистится, режется соломкой и раскладывается на плоской поверхности в солнечное время дня. Необходимо следить, чтобы природная влажность или даже дождь не свели все старания по сушке на нет.

Полезные вещества из корневого сельдерея не покинут его при любом методе обработки, так что, к какому методу заготовки стоит прибегнуть для употребления его зимой, каждый дачник решает по-своему, но в любом случае это неприхотливое растение даст хороший урожай и весомую порцию минералов и витаминов в зимнюю пору.

При ближайших планах на употребление корня растения его просто помещают в полиэтиленовый пакет и закладывают в холодильник. В таком состоянии он хранится более недели без вреда для общего состояния и пищевых качеств. А вот для длительного хранения сельдерей нужно подготовить одним из следующих способов:

В какое время лучше убрать и где сохранить корневой сельдерей зимой?

Вы в курсе, что такое весенний авитаминоз? Значит, на кухне нет полезных продуктов, а вы не знаете, как заготавливать и хранить корневой сельдерей и другие овощи. Воспользуйтесь нашими советами, и ваши блюда порадуют всю семью необычным пряным вкусом. Позаботиться о заготовках нужно еще летом. Не срывайте с выбранных экземпляров листья на зелень, чтобы все питательные вещества полностью перешли в подземную часть. Для салатов лучше выращивать листовой или черешковый вид, а корнеплоды поберегите на зиму.

Своевременная уборка урожая

Не спешите убирать корневища с грядки: когда они долго сидят в земле, становятся более зрелыми и крупными. Кроме того, при длительном выращивании поверхностная кожица приобретает необходимую твердость и сможет защитить от повреждения сочную мякоть при уборке, перевозке и хранении. Главное, не пропустите первых заморозков, иначе сельдерей будет плохо храниться. В средней полосе время уборки приходится примерно на конец сентября, а выбрать более точные сроки поможет прогноз погоды.

Примерно за месяц до сбора урожая срежьте нижние листья и побеги, они уже выполнили свою функцию, теперь корнеплод будет дозревать самостоятельно. Чтобы не повредите кожуру, постарайтесь не выкапывать подземную часть лопатой. Лучше не использовать никаких инструментов, а просто выдергивать растение за ботву. Проверьте качество сельдерея: когда верхушка мягкая – клубень начал гнить. Постучите по корневищу, при звонком звуке можете быть уверены – внутри есть пустоты.

Обрежьте ботву, оставляя небольшие пеньки, уберите тонкие корешки и очистите сельдерей от налипшей земли. Рассортируйте все экземпляры. Когда корнеплодов очень много, несколько штук можно оставить на грядке. Подземная часть в пищу будет непригодна, но ранней весной растения одарят вас свежими листочками для салата. Хотите лакомиться этой зеленью и зимой – посадите корневища в цветочные горшки и выращивайте на окне.

Хранение корнеплодов в городской квартире

Сельдерей не капризен, хорошо хранится до лета, но все равно требует к себе внимания. Подземные части можно держать в холодильнике. Поскольку там находятся разные продукты, многие из которых не подвергаются тепловой обработке, антисанитария недопустима. Нужно тщательно промыть и просушить корнеплоды и запаковать их в полиэтиленовые пакеты. Поместите клубни в отделение для овощей, их можно будет и использовать в свежем виде для салатов и добавлять в горячие блюда.

Конечно, места в холодильнике хватит на небольшое количество корней, и если вы хотите употреблять сельдерей всю зиму, нужно использовать и другие способы хранения. Когда контейнер для овощей совсем мал, приходится приносить из погреба небольшие порции корнеплодов. Перед тем, как положить их в холодильник, обтяните каждый экземпляр пищевой пленкой, в таком виде он остается свежим и сочным до 10 дней.

Если в доме есть большой морозильник, не загружайте в него весь урожай. Когда клубни сельдерея хранят при минусовой температуре, в сыром виде они в пищу непригодны. В морозильную камеру помещайте только корнеплоды, которые станут сырьем для супов и овощных рагу.

Песок и известь помогут сохранить сельдерей и избежать риска загнивания корнеплодов

Зимовка сельдерея в погребе, гараже, на даче

Способов хранить свежие клубни сельдерея существует очень много. Выбирайте любой из них, но помните: хороший результат получается только тогда, когда температура в помещении от 0° до +1°, а влажность – 90% и выше. Еще наши прабабушки знали, как организовать зимовку корнеплодов в нежилых зданиях, и эти способы почти не изменились. Воспользуйтесь мудростью старых советов.

• Насыпьте в большой ящик слой влажного песка и «посадите» туда сельдерей, как на грядку.
• Обмакните корнеплоды в «болтушку» из глины и воды, высушите и храните в штабелях.
• В южных регионах, где земля не промерзает на большую глубину, уложите клубни в траншеи, пересыпая каждый слой влажным песком. Сверху укройте овощи соломой и слоем грунта 15 см.

Для употребления в свежем виде отбирайте только самые крупные, ровные, здоровые экземпляры. Те корнеплоды, которые вызывают хоть малейшее подозрение, безжалостно отбраковывайте. Они не пропадут, если сразу пустить их в переработку и сохранять в замороженном или засушенном виде.

Используйте еще некоторые маленькие хитрости, чтобы лучше сберечь урожай. Когда в песок, где хранятся корнеплоды, добавляют мел, известь или пересыпают ряды сельдерея шелухой от лука, урожай не гниет. Следите, чтобы песок не пересыхал, для этого можно прикрыть кучу пленкой, но не делайте герметичной упаковки. Неплохо будет уложить овощи в полиэтиленовые мешки или ящики, выложенные пленкой. Этот материал задерживает углекислый газ, который способствует хорошей сохранности клубней. В любом случае верх тары должен быть открыт или иметь вентиляционные отверстия.

Безотходные технологии

С хорошими корнеплодами вы разобрались, посмотрите, какие экземпляры остались:

Не спешите бросать их в компостную кучу, уважайте свой труд. У хороших хозяев все пойдет в дело. Когда соберете выбракованные клубни в мешок, положите туда и отрезанные тонкие корни – их тоже можно употребить с пользой.

Очистите корнеплоды, отделите подгнившие участки, нарежьте мякоть соломкой и высушите. В закрытой таре такой продукт будет храниться долго. Добавляйте его в супы: разварившись, сельдерей придаст бульону пикантный вкус. Можете измельчить кусочки в кофемолке и употреблять порошок в качестве приправы. Таким же способом можно использовать и отрезанные корни.

Другой способ: очищенную мякоть мелко нарежьте или нашинкуйте на терке. Разложите полученную массу в пакеты и поместите в морозильник. Чтобы облегчить себе последующую работу, разделите продукт на порции, необходимые для приготовления блюд. Зимой вам останется только достать пакетик и, не размораживая, отправить содержимое в кастрюлю.

Заканчивается лето, когда семья с аппетитом поедала свежие овощи и зелень, но вы хотите сохранить подобное меню и на зиму. Нет ничего сложного: уделите корнеплодам сельдерея немного заботы, и они до самого лета будут свежими, полезными и сочными. До нового урожая на столе будут насыщенные витаминами блюда, а о весенних недомоганиях вы даже и не вспомните.

• Насыпьте в большой ящик слой влажного песка и «посадите» туда сельдерей, как на грядку.
• Обмакните корнеплоды в «болтушку» из глины и воды, высушите и храните в штабелях.
• В южных регионах, где земля не промерзает на большую глубину, уложите клубни в траншеи, пересыпая каждый слой влажным песком. Сверху укройте овощи соломой и слоем грунта 15 см.

Сельдерей: когда убирать и как хранить, полезные свойства

Тщательный уход за сельдереем, прополка, рыхление и полив необходимы, чтобы получить сочную зелень или хрустящие корни. Но вырастить урожай недостаточно, его необходимо правильно и своевременно убрать, чтобы все труды не пропали даром.

Когда убирать?

Каждый садовод самостоятельно выбирает время для сбора урожая:

• Листьям растения мороз не нравится, их стараются убрать до конца сентября, чтобы сразу использовать в салатах.
• Клубни же способны выдерживать похолодание до -3°C. Этим объясняется стремление садоводов держать их в земле как можно дольше (до первого снега или второй половины октября). Главное – не подморозить урожай.

Корневой сельдерей

Убирать овощ необходимо как можно позднее, чтобы обеспечить его необходимым для набора всех полезных качеств временем. Клубни не боятся мороза, но разрешать холодам воздействовать на урожай опасно. Подмороженные овощи плохо хранятся.

Убирать корневой сельдерей лучше при влажной земле

У разных садоводов свои ориентиры для сбора сельдерея, к ним относятся:

• первый снег, который смог продержаться на земле более 3 часов,
• пожелтевшая и подсохшая листва растения,
• наступление времени сбора поздней белокочанной капусты.

Сбор рекомендуется производить после хорошего дождя и в пасмурную погоду, если же природа не балует осадками, то перед сбором растения придется полить грядки. Подобные условия позволяют избежать повреждения клубней, которое не позволят ему долго храниться. Все листья обрезают на расстоянии не менее 2 см от клубней.

Черешковый сельдерей

Собирать растение следует до наступления заморозков. Даже небольшой мороз превращает сочные нежные листья в нечто совершенно непригодное в пищу. Лучшим временем для сбора черешков считается конец сентября или начало октября.

Черешковый сельдерей

В зависимости от сорта время сбора регулируется:

• формированием крупной розетки при выращивании самоотбеливающихся сортов,
• окончанием трехнедельного срока, необходимого для отбеливания. Важно начать процесс отбеливания dовремя, чтобы растение не подверглось воздействию мороза или не приобрело водянистый, землистый привкус.

Правила уборки

Для подготовки к хранению урожая его следует правильно собрать:

1. Корневой сельдерей очень хрупок, поэтому для его уборки используют вилы с плоскими зубьями. При выкапывании клубней важно не повредить их, иначе придется сразу отправить в салат. Хранить такой овощ невозможно.
2. Сразу после извлечения из земли корнеплод нужно очистить от крупных кусочков земли, не повредив шкурку.
3. Ботву обрезают на расстоянии 2-4 см, она может использоваться в пищу сразу.
4. Затем клубни переносят в прохладное темное и хорошо проветриваемое помещение для сушки.

Как хранить?

После сушки овощи сортируют:

1. Внутри корнеплода могла образоваться пустота. Она выдаст себя звонким звуком при несильном ударе по овощу.
2. Надавливание на верхушку овоща позволяет найти гнилой. Здоровый корнеплод остается плотным.
3. Те клубни, что уже прошли проверку, перебираются еще раз. На этот раз для хранения отбираются только крупные плоды, обладающие гладкой поверхностью без рубцов или «бородавок».

Корнеплоды можно разместить:

• в мешках с песком или деревянных ящиках. Их обязательно укладывают черешками вверх.
• в глиняных панцирях. После сушки корнеплод макают в глиняную болтушку и хорошо сушат. Затем овощи можно просто сложить горкой в подвале.

Хранить черешковый сельдерей также возможно:

1. Хранение в подвале. На этапе сбора урожая растения выкапываются вместе с корнем, не повреждая его. Все кустики оборачивают и оставляют на некоторое время в прохладном месте, а в это время готовят в подвале ящики с влажным песком. Когда все готово обертки удаляются, а сельдерей помещают в песок. Важно обеспечить в помещении хорошую вентиляцию до наступления заморозков.
2. Хранение в холодильнике. Отбеленные черешки избавляют от листьев, корней, земли и тщательно промывают. Подсушенные овощи заворачивают в пакеты и фольгу и убирают в холодильник.

Полезные свойства

Хрустящие черешки и клубни являются богатым источником клетчатки, необходимой для нормализации обменных процессов, снижения уровня холестерина в крови и улучшения пищеварения. Дополнительно овощ обеспечивает прилив сил, выброс энергии, помогает выдержать интеллектуальные нагрузки.

Еще сельдерей употребляется в предупреждении и лечении многих заболеваний организма:

• Расстройства сна. Достаточно всего 1 ст. л. сока растения, чтобы улучшить качество сна.
• Остеохондроз. Применяют сельдерей в виде сока.
• Менструальные боли. 1/3 стакана сока растения в начале дня перед едой помогает женщинам чувствовать себя намного лучше и не забывать о развлечениях в эти дни.
• Недостаток магния. Овощ богат этим микроэлементом и содержит его в удобной для усвоения форме. Достаточно регулярно употреблять в пищу сельдерей, чтобы сохранить красоту ногтей, волос и зубов. Благодаря должному количеству магния удается сохранять спокойствие в любой ситуации, поддерживать остроту внимания и памяти, предупредить язву желудка, сахарный диабет и заболевания сердца.
• Негибкость суставов. Сельдерей имеет в своем составе натрий, недостаток которого при избытке кальция и становится причиной негибкости сустава. Настой из растения позволяет остановить отвердение тканей вокруг сустава и по возможности вернуть ему подвижность.
• Повышенный уровень глюкозы при диабете. Трижды в день принимают по 60 гр настоя сельдерея, чтобы снизить уровень глюкозы.
• Болезни почек. Воспалительные процессы и камни в почках опасаются запаренных семян сельдерея. Прежде чем начинать лечение, стоит получить разрешение врача, ведь движение крупного камня способно нанести серьезный вред человеку, а выйти самостоятельно он не сможет. Кровотечение потребует срочного вмешательства хирурга.
• Простатит. Благодаря сельдерею удается снять болевой синдром в период обострения, а также восстановить сексуальную функцию и повысить качество жизни больного, сведя проявление симптомов хронического заболевания к минимуму.

Еще сельдерей употребляется в предупреждении и лечении многих заболеваний организма:

Корневой сельдерей выращивание из семян, уборка урожая и хранение.

Про этот полезный овощ знают многие. но не все его пробовали, в этой статье я расскажу вам про корневой сельдерей, выращивание которого отличается от агротехники листового и черешкового сельдерея.

В середине марта самое время заняться покупкой семян и посадкой сельдерея на рассаду. Только надо учесть, что сельдерей бывает корневой, листовой и черешковый. Я на своём огороде выращиваю корневой, кроме его ценных питательных качеств это первая, самая любимая приправа на нашем . Какие ароматные супы с сельдереем, а какие мясные блюда, тушёные корешки можно приготовить как самостоятельное блюдо.

Это двухлетнее растение в первый год образует корнеплод, диаметром примерно 10 см. На второй год он выпускает стебель, на котором образуются семена. В корнеплодах много эфирных масел, они то и придают ему приятный запах, по вкусу напоминает петрушку.

Самая большая польза этого волшебного корешка для женщин. Да, он замедляет старение, поэтому, дамы, старайтесь его употреблять побольше. Кстати, очень хорошо его действие на почки, печень, да и в целом для здоровья.

Как все корнеплоды корневой сельдерей быстро накапливает в себе различные нитраты, коими щедро поливают фермерские поля. поэтому, если у вас есть возможность, всё таки не покупайте его в магазине, а выращивайте самостоятельно. Это не трудно, я вам всё подробно объясню.

Выращивание корневого сельдерея рассадой

Этот овощ вполне сносно переносит заморозки, но у него длительный вегетационный период и молодые растения очень чувствительны к перемене температуры. Поэтому его лучше выращивать рассадой.

Сельдерей корневой, выращивание из семян

Подготовка семян

Как всегда, вначале определяемся с сортом. Как я уже говорила, у сельдерея длительный вегетационный период, поэтому выбирайте семена ранних сроков созревания. Можно использовать свои, если вы не поленитесь и вырастите садушки.

Лучше всего подходят семена отечественных сортов, очень хороши Грибовский, Русский размер, Максим. Обязательно смотрите на сроки, семена сельдерея сохраняют всхожесть не больше 3-х лет.

Да, о сроках посадки. Ранние сорта созревают в течение 120-150 дней. со дня посева. Высаживать рассаду нужно в возрасте примерно 60-90 дней. Только в тёплый грунт и когда по ночам уже тепло, у нас это обычно конец мая и даже начало июня. Со всеми плюсами-минусами срок посева у нас, в Сибири — начало — середина марта.

Семена сельдерея покрыты оболочкой из эфирных масел, поэтому очень «туго» всходят, иногда до трёх недель сидят в земле. Поэтому я им помогаю, замачиваю на пару суток, просто раскладываю на влажной салфетке и ставлю в тёплое место.

Подготовка грунта

Молодые сеянцы сельдерея очень требовательны к грунту, он обязательно должен быть рыхлым и хорошо удерживать влагу. Есть несколько вариантов для приготовления почвосмеси, если вы не хотите покупать грунт в магазине:

• Часть дерновой земли
• Часть перепревшего компоста
• Часть чистого речного песка

Дерновая земля и песок придадут почве рыхлость, компост обеспечит необходимыми микроэлементами.

• Часть листовой или садовой земли
• Часть покупного грунта
• Часть перлита или песка

Покупной грунт чаще всего содержит много торфа, перлит материал экологически чистый и прекрасно удерживает влагу, если вы будете добавлять песок, то непременно промойте его под проточной водой.

Посев семян

Удобнее всего сеять семена сельдерея в кассеты или невысокий лоточек. Наполняем ёмкости подготовленным грунтом, сильно уплотнять его не нужно. Но желательно обеззаразить, пролить кипятком или слабым раствором марганцовки.

По поверхности лотка нужно сделать бороздки на 0,5 см глубиной, слишком заглублять не нужно. Можно просто разложить семена по поверхности почвы и вдавить их немного. После посадки обязательно создаём комфортный микроклимат с помощью плёнки и ставим посадки на подоконник, где тепло.

Если семена заранее замачивались, они могут взойти через 7-10 дней, но бывает что «сидят и три недели. Как только вы заметили росточки, плёнку сразу нужно снять, кстати, пока семена не взошли, нельзя давать пересыхать верхнему слою грунта, иначе семена засохнут тоже.

Посев сельдерея на рассаду, видео

Как подкармливать рассаду

Свои посадки я подкармливаю через каждые две недели.

1. В первый раз, когда появляется хоть один настоящий листочек.
2. Второй раз, через две недели после пикировки.
3. Потом каждые две недели до высадки в грунт

Пикировка рассады

В фазе третьего листочка рассаду нужно пикировать. Растения очень маленькие и хрупкие, поэтому с ними нужно очень осторожно. Я рассаживаю по отдельным стаканчикам из пластиковых бутылок или кисломолочных продуктов.

В середине стаканчика делается небольшое углубление, чтобы вошёл корешок полностью, с небольшим комом земли, для этого вида сельдерея очень важно оставить корни неповреждёнными.

Во время роста рассады всем растениям нужно максимально обеспечить свет, иначе рассада быстро вытягивается и начинает падать. Температура в это время должна держаться 22-25 градусов.

Поливать сельдерей, особенно в первое время, лучше всего из распылителя, стараться не попадать на растения, чтобы не сломать их. Всю свою рассаду я поливаю талой водой, она самая чистая и полезная для растений.

Закаливание рассады

Как и всю рассаду, сельдерей тоже нужно понемногу приучать к открытому грунту и солнышку. За 10 дней до высадки постарайтесь начать выносить на улицу или на балкон молодые растения. Вначале всего на пару часов, в самое тёплое время дня. Только не сразу выставляйте под прямые лучи солнца и не на сквозняк. Потом время выгуливания нужно увеличивать.

Высадка сельдерея в открытый грунт

В середине или конце мая можно высаживать растения на грядку,если вы уже уверены, что похолоданий не будет. Если растение переохладить в начале роста, то он выкинет цветоносы, а корней не сможет нарастить, хотя потом взрослые растения уже не боятся холодов и культуру убирают с грядки одной из последних.

Место для посадки корневого сельдерея выбирайте солнечное, в тени он пойдёт в листья, а корни будут мелкими. Предшественниками сельдерея могут быть картофель, огурцы, капуста и лук.

Грядку лучше подготовить осенью, под

черешковый, листовой и корневой, на зиму

Содержание статьи

Зимой в магазинах сложно найти свежие корнеплоды, черешковый и листовой сельдерей. А потому хозяйки запасают его в сентябре-октябре, когда сельдерея много на рынках и фермерских распродажах. И для дачников проблема, когда собран хороший урожай зеленой массы и клубней, как хранить сельдерей с наименьшими потерями.

Самый простой вариант — это холодильник. Но в него много не поместится, да и хранится сельдерей в холодильнике плохо. А готовые решения уже есть, хотя немногие знают об этом. Черешки и листья замораживают, консервируют и сушат. Клубни сохраняют свежими в песке. Есть ещё несколько вариантов, как сохранить продукт на всю зиму. Выбирайте тот, который подходит именно вам.

Условия для хранения сельдерея

Как и для любого овоща при закладке на длительное хранение сельдерею нужен особый микроклимат. Каждый вид растения хранят при разных показателях температуры и влажности. И упаковка тоже отличается.

Хранить клубни сельдерея надо при температуре 0…+1° и влажности 80-85% в погребе или подвале в течение 6 месяцев. Или в холодильнике при +6…+8° не более 2 недель.

Качество плодов, стеблей и листьев влияет на продолжительность хранения. Выбирают полностью здоровые экземпляры, отбраковывают подгнившие клубни, раздавленные черешки, удаляют засохшие листья. Затем зеленую массу хорошо промывают и высушивают на полотенце.

Хорошо:

• клубни однородного цвета;
• кожура плода без трещин и царапин;
• листья изумрудно-зеленые;
• черешки упругие и сочные.

Плохо:

• корнеплоды вялые, сморщились;
• при постукивании слышится звонкий звук – плод внутри пустой;
• листья с желтыми пятнами, засохшие по краям;
• от черешков идет кислый запах.

Какой сельдерей больше любите?

КорневойЧерешковый

Способы хранения корневого, черешкового и листового сельдерея

В зависимости от дальнейшего использования части растения обрабатывают и упаковывают в подходящие емкости. А способов, как в домашних условиях сохранить сельдерей на зиму, существует более десятка.

В погребе

На хранение в погреб отбирают здоровые твердые клубни корневого сельдерея с наименьшей узловатостью. Чем меньше шишек на поверхности плода, тем лучше он сохранится. Продукт маленького размера хранится хуже – быстрее теряет соки и становится вялым. В подвале также хранят лук порей.

Пошаговая инструкция по закладке в подвал:

• плоды очищают от почвы и корешков;
• промывают и высушивают;
• укладывают в ячеистые ящики, коробки с отверстиями для воздуха;

• пересыпают каждый слой песком или перекладывают соломой;
• застилают полки сеном;
• на них устанавливают тару с корнеплодами.

В погребе сельдерей может храниться до 4 месяцев при температуре помещения -1…+3°, влажности 90% и регулярном проветривании. Небольших заморозков до -3° продукт не боится. В условиях погреба отлично сохраняются кабачки.

Свежие черешки также могут храниться в погребе, если их завернуть в фольгу и сверху в несколько слоев бумаги. Срок годности при этом 2-4 недели. Листья в подвале не хранят.

В холодильнике

Холодильник подходит для хранения всех видов сельдерея на непродолжительный срок. Листовой и стеблевый заворачивают в фольгу и поверх в слой бумажных полотенец. В зоне свежести содержимое свертков не испортится и не завянет в течение 1-2 недель.

Плоды, очищенные от корешков и ботвы оборачивают бумагой и складывают в полиэтиленовые пакеты, оставляя отверстия для дыхания овощей. На нижней полке сельдерей сохраняется 10-15 дней.

При хранении зеленой листвы, из нее делают букет и ставят в банку с водой. Так листочки не теряют свежести более 2 недель. Но воду необходимо менять ежедневно и подрезать концы веточек.

В морозилке

Самый длительный срок хранения у замороженного растения. Важное правило – все части вымыть, посушить, удалить непригодные. В морозилке обычно хранят ягоды клюквы.

Пошаговая инструкция по закладке в морозильную камеру:

• корень нарезать кубиками, натереть на терке;
• черешки покрошить кусочками нужной длины;
• листья собрать в пучок или измельчить;

• разложить каждый вид порционно в контейнеры с крышкой;
• заморозить.

Так сельдерей сберегают до 1 года.

После разморозки корень становится волокнистым и частично теряет вкус. В сыром виде его не употребляют, а используют для блюд с термической обработкой.

Как хранить при комнатной температуре

В домашних условиях хранить корень сельдерея можно завернув его в пищевую пленку. В темном месте при +22…+25° клубень способен сохранять свежесть и питательные вещества 3-5 дней.

Черешки, листья оборачивают полимерной пленкой или фольгой. Укладывают в ящик, коробку и накрывают от света. Не допускается держать свежее растение вблизи источников тепла и газовой плиты. Можно продлить время жизни листового сельдерея до 7-10 дней, поставив его в воду.

Смесь глины и воды

В глиняной болтушке корнеплоды хранят в подвале или на балконе. Температура воздуха в помещении должна быть от -1° до +3°C.

Пошаговая инструкция:

• размешать густой раствор из красной глины;
• обмакнуть в него каждый корень;
• выложить на сухую чистую поверхность;

• дать раствору полностью высохнуть;
• обработанные клубни переложить в ящики;
• в погребе расставить на полки или поддоны.

Болтушка состоит из глины, разведенной водой до густоты сметаны. Строгих пропорций для смешения ингредиентов нет. Глину заливают так, чтобы уровень жидкости был выше на несколько пальцев, перемешиваем. Оставляем болтушку настаиваться,  тщательно размешивая каждые 1,5-2 часа. За 5-6 часов частицы глины равномерно разбухнут, после чего раствор можно использовать по назначению.

Корнеплоды в глине можно хранить и навалом один на другой, но тогда затрудняется проверка запасов и отбраковка испорченных.

Полиэтиленовые мешки

Понадобится вместительный, прочный, полиэтиленовый пакет, пригодный для хранения продуктов. Клубни укладывают попарно, плотно прижимая друг к другу корневыми частями. Сверху засыпают влажным песком и запечатывают мешок. Хранят пакеты с клубнями при температуре не выше +10° на балконе, в сарае, на чердаке, укрыв закладку от света. В полиэтилене с песком корни могут пролежать 2-4 месяца.

В сухом песке в погребе

Деревянные или пластиковые ящики, короба наполняют сухим песком на 1/3. Выкладывают корни сельдерея через основной промежуток 1-2 см. Засыпают сверху таким образом, чтобы песок покрывал плоды целиком. При соблюдении ряда условий можно даже сохранить дыню или арбуз на Новый год.

Сушка сельдерея

В засушенном виде культуры сельдерея прекрасно сохраняют полезные свойства, микроэлементы, пищевую ценность. Они особенно хороши для ароматических приправ к супам и соусам.

Листочки – самая нежная часть. Сушат их целиком или мелко порубив. Расстилают пищевую бумагу, выкладывают листья тонким слоем и накрывают марлей. Зелень высохнет за 5-7 дней. Затем ее расфасовывают в подходящие емкости с герметичной крышкой и хранят на полочке с травами.

Для корней и черешков используют электросушилку или духовой шкаф.

Пошаговый рецепт:

• корнеплоды и стебли вымыть, обсушить;
• нарезать кубиками, соломкой;
• разложить на противень;

• выдержать в приоткрытой духовке при температуре 50-60° в течение 6 ч;
• остудить и разложить по банкам, тканевым мешочкам.

Сушеный сельдерей хранят на полках кладовой, кухонном шкафчике вместе с приправами.

Маринование и засолка

При помощи консервантов – соли и уксуса, сельдерей не только сохраняет полезные вещества, а становится ещё вкуснее. Употребляют его в качестве закуски, острых добавок к соусам. Заготовленные маринады и соленья хранятся до 2 лет.

Маринованный сельдерей. Из расчета на литровую банку потребуется:

• свежие стебли 0,5-0,7 кг;
• чеснок 2-3 зубчика;
• соль 1 ст.л.;
• сахар 1 ч.л.;

• черный перец 5-8 горошин;
• уксус 9% — 2 ст.л.;
• стручок красного перца – по вкусу.

Приготовление: уложить в банку – нарезанные дольками по 10 см черешки, чеснок, соль, сахар, перец. Залить кипятком до плечиков, накрыть крышкой и поставить на водяную баню. Через 10 мин кипения снять с плиты. Влить уксус, добавить воды под самый верх и закатать крышкой.

Соленый сельдерей. 

• на 1 кг черешков или клубней – 200 г соли;
• овощи нарезать дольками длиной 5-10 см;
• уложить в банку, пересыпая слои солью;

• дать настояться при комнатной температуре около 24 ч, пока не пустит сок;
• закатать крышкой.

Банки с маринадами и соленьями убирают на хранение в прохладное темное место.

Какие сроки хранения сельдерея

В комнатных условиях сельдерей сохраняется до 1 недели, но лучше сразу употребить его в пищу. При закладке на длительное хранение сроки зависят от температурных условий и обработки плодов:

• в холодильнике 10-14 дней;
• в морозильной камере до 1 года;
• в песке, глиняном растворе 6 месяцев;

• в полиэтилене 2-4 месяца;
• консервированный до 2 лет;
• сушеный до 1 года.

Вариантов сохранения сельдерея много и все они несложные. Листовой лучше замораживать, а черешковый засолить. Даже если нет отдельной кладовой и погреба, корнеплоды хорошо сохраняются в пакетах с песком или в глине.

Главное – правильно хранить, не нарушать температурных режимов и не допускать понижения влажности. Регулярно проветривать помещение, где хранится сельдерей, пересматривать запасы и удалять подпорченные экземпляры.

Овощи и фруктыСпособы хранения очищенного картофеля

Овощи и фруктыГде и как правильно хранить свеклу в домашних условиях

Как собирать и хранить сельдерей

Сельдерей готов собирать через 85-120 дней после пересадки в зависимости от сорта.

Сельдерей привередлив и может стать проблемой для роста. Оптимальные температуры для выращивания сельдерея составляют от 65 ° до 75 ° F (18–24 ° C) в течение дня и от 60 ° до 65 ° F (15–18 ° C) ночью.

Температура должна оставаться выше 55 ° F в дневное время и 40 ° F в ночное время, в противном случае растения будут сбиваться и сеять семена. Сельдерей, собранный в жаркую сухую погоду — даже при 80 ° С — будет жестким, вязким и горьким.

Сельдерей готов собирать через 85-120 дней после пересадки в зависимости от сорта.

Когда собирать сельдерей

• Урожай сельдерея, как только стебли становятся достаточно большими для использования — около 6 дюймов (15 см) или больше от линии почвы до первого листа.
• Отрежьте отдельные стебли или отрежьте все растение на уровне или чуть ниже линии почвы. Внутренние стебли самые нежные и на вкус самые сырые; темно-зеленые стебли содержат больше всего питательных веществ.
• Целые растения готовы к уборке, когда их диаметр 7 дюймов (7 см) или более. Соберите целые растения, которые являются компактными и плотными без открытых пространств в центре стебля.
• Сельдерей можно собирать зимой в регионах с мягкой зимой. В регионах с холодной зимой сельдерей следует собирать до замораживания и защищать от мороза. Защитите сельдерей от заморозков, собрав почву вокруг растения.

Как собрать урожай сельдерея

• Если вам не нужно все растение, обрежьте стебли по мере необходимости.Если вы отрежете только те стебли, которые вам нужны, завод будет продолжать производить новые стебли. Урожай отдельных стеблей извне в.
• Разрежьте отдельные стебли или все растение зубчатым ножом.

Оберните сельдерей влажной тканью или бумажным полотенцем и поместите его в перфорированный пластиковый пакет в более четкой части для овощей.

Как хранить сельдерей

• Храните сельдерей в холодном и влажном месте, при температуре от 0 до 4 ° C — максимально холодной, без замерзания, и относительной влажности 95%.Холодное и влажное хранение является проблемой. Холодильник холодный, но воздух сухой.
• Оберните сельдерей влажной тканью или бумажным полотенцем и поместите его в перфорированный пластиковый пакет в более четкой части для овощей.
• Сельдерей с прикрепленными листьями будет храниться в холодильнике в течение нескольких дней, без листьев до двух недель.
• Если сельдерей хранится слишком тепло или слишком холодно, качество ухудшится, а стебли станут желтыми и содержательными.

Дополнительные советы: Как вырастить сельдерей .

выращивания сельдерея двумя путями

Мне нравится выращивать сельдерей, чтобы наслаждаться свежим за столом, что лучше всего достигается выращиванием двух видов сельдерея. Стойкий в холодном состоянии сельдерей ( Apium graveolens var. secalinum ) растет как настоящее двухлетнее растение, обеспечивая щедрый урожай хрустящих полых стеблей весной и снова осенью. Для летнего урожая я выращиваю три или четыре растения обыкновенного сельдерея ( Apium graveolens ) и отношусь к ним как к овощам нарезки, а не к большим сердцам.

Оба типа сельдерея можно выращивать из семян, выращенных весной в помещении. Крошечные семена сельдерея медленно прорастают и растут, но выращивание саженцев сельдерея стоит того, если вы редко видите их в продаже в вашем регионе. Вам почти наверняка нужно начинать с семян с менее известного срезанного сельдерея, но вам может понадобиться посадить его только один раз. При правильном управлении срезка сельдерея легко зарекомендовала себя как биеннале повторного высева, в котором летом появляются зонтики из белых цветов, которые сменяются дождем из маленьких семян сельдерея (да, съедобного вида).Когда я позволяю стоять только одному большому срезанному растению сельдерея до тех пор, пока он не потеряет свои семена, я вижу множество растений-добровольцев в течение следующих двух лет.

Выращивание сельдерея из семян

Недавно друг-садовник выразил интерес к выращиванию сельдерея, пока не увидел крошечный размер саженцев и не узнал, сколько времени занимает их выращивание — до 90 дней от семени до размера трансплантата, хотя саженцы можно пересадить немного раньше. благоприятная погода Хотя оба типа рассады сельдерея крошечные, они представляют собой прочные мелочи, которые легко отвердить и пересадить.Но затем для садовника из сельдерея наступает еще один медленный период, потому что саженцы часто не возобновляют устойчивый рост в течение трех недель. Все это время их необходимо пропалывать и снабжать достаточным количеством воды, чтобы почва постоянно оставалась влажной.

После обрезки сельдерея вырастает большая корневая система, которая хорошо справляется с поиском и использованием воды, поэтому растения не требуют особого ухода в саду. Тем не менее, летний сельдерей зависит от стержневого корня, который лучше всего функционирует во влажной почве, и стебли имеют самый сладкий вкус, если они лишены света в течение двух-трех недель до сбора урожая.Эти потребности могут быть удовлетворены в саду, если в течение лета часто использовать мокрый шланг и связывать растения полосками ткани, чтобы блокировать свет в сердцах.

Действительно, если бы я хотел сельдерей, который выглядит как его коллега из супермаркета, мне нужно было бы всегда использовать самобледнеющие сорта, поднимать почву и мульчировать вокруг основания растений и выращивать их в сильно оплодотворенной, грязно-влажной почве. Выращивание сельдерея в моем саду изменило мое мнение об этом. Выращенные в плодородной, обогащенной органикой почве и обеспеченные регулярной водой, неразветвленные растения сельдерея превращаются в стебель хрустящих стеблей, которые можно срезать по мере необходимости для кухни.В последнее время я наслаждаюсь старинной семейной реликвией под названием «Гигантский красный», которая сама по себе не является бланшировкой, но это потрясающий производитель четких внутренних стеблей красного цвета, которые отлично смотрятся в холодных салатах.

Выращивание сельдерея в контейнерах

Летний сельдерей оказался отличным вегетарианцем для выращивания в контейнерах. Одно растение будет хорошо расти в пластиковом горшке шириной 12 дюймов (30 см), или вы можете выращивать несколько растений вместе в сеялках, сделанных из пластиковых бункеров (используйте крышку в качестве лотка для полива).Сельдерей нуждается в большем количестве воды, чем другие растения, поэтому они очень выигрывают от удерживающих влагу свойств пластиковых контейнеров.

Независимо от того, что вы, возможно, слышали, выращивание сельдерея в магазине не даст вам здорового, продуктивного растения. Вместо этого, из резервов питательных веществ в базальных тканях вырастут несколько небольших стеблей, а затем партия резко оборвется, когда корона матери начнет гнить.

Лучший подход — выращивать настоящий сельдерей двумя способами, используя темно-зеленые стебли от нарезки сельдерея в течение первой половины вегетационного периода, при этом традиционный сельдерей переходит с середины лета до осени.Это лучший способ, которым я знаю, чтобы свежий сельдерей был доступен для кухни на протяжении всего сезона.

Барбара Плезант

Сохранение семян сельдерея и сельдерея

Семенной сад (Биржа хранителей семян, 2015), автор Micaela Colley & Jared Zystro, под редакцией Lee Buttala & Shanyn Siegel, объединяет десятилетия исследований и практический опыт для обучения как начинающих садовников, так и опытных садоводы, как сохранить семена своих любимых сортов овощей.

Если вы выращиваете сельдерей или сельдерей, выращивание Apium graveolens для семян представляет некоторые проблемы для новых хранителей семян и, возможно, лучше подходит для тех, у кого больше опыта.Маленькие семена этих нежных двухлетних растений нуждаются в заботе для прорастания, а сами растения нуждаются в достаточном плодородии и постоянной влажности во время пересадки и вегетативного роста, чтобы преуспеть и вырастить семена. И поскольку семена созревают неравномерно, посевы Apium graveolens должны тщательно контролироваться по мере приближения сбора урожая.

Apium graveolens используется в кулинарных целях для его корней, семян, стеблей и листьев, и этот вид состоит из трех типов культур: сельдерей, сельдерей и мелкие семена.Семена сельдерея, обычная приправа, используемая в кулинарии, можно собирать с любой из культур Apium graveolens.

Сельдерей выращивается из-за его бледно-зелено-белых мясистых черешков (стеблей листьев), обычно называемых стеблями. Исторически растения сельдерея были бланшированы, чтобы сохранить нежность стеблей и предотвратить их горький вкус, но многие сорта, доступные сегодня, являются бланширующими. Сорта с красными стеблями, такие как исторический сорт «Красный сельдерей» или более новый сорт «Редвентюр», увенчаны темно-зелеными листьями и не требуют побеливания.

Целериак, также известный как корень сельдерея или сельдерей с корнеплодом, выращивается из-за его большого съедобного корня, который фактически состоит из корня и опухшего гипокотиля (основа стебля). Целериак может храниться зимой легче, чем сельдерей.

Смаллажу, также известному как листовой или суповый сельдерей, не хватает набухшего съедобного корня сельдерея и крупных мясистых черешков сельдерея; это выращено прежде всего для его съедобных ароматных листьев, которые используются, чтобы приправить супы и тушеное мясо.Предполагается, что Смоллаг является наиболее близким по форме к дикому сельдерею, но сегодня его широко не выращивают.

История

Apium graveloens происходит из Евразии, и его использование в медицине было зарегистрировано более 3000 лет назад, хотя неясно, было ли оно одомашнено или добыто в дикой природе. Произошло отдельное одомашнивание сельдерея китайцами, которые использовали дикие виды с пятого века. Первое известное упоминание о выращиваемом сельдерее появилось в 1623 году у французского садовода Оливье де Серре.Выращивание сельдерея в Европе было задокументировано в семнадцатом веке.

Выращивание сельдерея и сельдерея для семян

Сельдерей и сельдерей — биеннале, которые требуют яровизации для перехода от вегетативной к репродуктивной фазе. Ювенильные растения сначала становятся восприимчивыми к яровизации, когда у них есть шесть — восемь настоящих листьев — растения по крайней мере такого размера можно зацвести, подвергая их воздействию температур ниже 50 ° F (10 ° C). Янализация происходит быстрее при температуре от 39 до 48 ° F (от 4 до 9 ° C).Растения могут требовать воздействия этих температур на срок до 10 недель, но сорта резко различаются по своей реакции; некоторые сорта начинают цветение с более короткой холодной обработкой.

Если корни сельдерея будут яровизированы при хранении, их можно выращивать до полного размера перед зимовкой, хотя маленькие корни требуют меньше места для хранения. Растения следует поднимать до первого сильного мороза, в идеале, когда почва относительно сухая. Корни можно потрясти или аккуратно почистить, чтобы удалить как можно больше почвы, но их не следует мыть.Вершины должны быть обрезаны чуть выше короны, сделав несколько диагональных надрезов вверх от основания черешков. Затем корни можно хранить в любом вентилируемом контейнере: выровняйте дно контейнера с древесной стружкой, а затем чередуйте каждый слой корней сельдерея с дюймовой (2,5 см) деревянной стружкой. Заболевшие или нетипичные корни следует отбраковать перед хранением.

Растения сельдерея имеют волокнистую корневую систему и, по сравнению с сельдереем, требуют дополнительных усилий для успешного зимнего хранения.Листья и черешки должны быть подрезаны, следя за тем, чтобы точка роста в центре розетки оставалась нетронутой — срезанные стебли можно использовать на кухне. Растения должны быть пересажены в контейнеры, заполненные слегка влажной горшечной смесью или песком перед хранением. Сельдерей часто выращивается до меньшего размера, чем сельдерей до яровизации.

Оптимальные условия хранения Apium graveolens — 34 ° F (1 ° C) и относительная влажность не менее 75%. Более практическая цель, которая используется фермерами и садоводами для сохранения семян целую вечность, состоит в том, чтобы удовлетворить основное требование яровизации вида и предотвратить замерзание, высыхание или гниение хранящихся растений и корней.Корневой погреб идеален для этого, но гаражи, сараи и другие неотапливаемые сооружения могут быть одинаково полезны в некоторых климатических условиях. Целериак, скорее всего, выживет при условиях хранения, которые не соответствуют оптимальным, чем сельдерей. После зимнего хранения сажайте растения обратно в сад после того, как угроза сильного мороза пройдет, закапывая корневую массу до кроны.

До яровизации растения можно выращивать с регулярным интервалом в саду, но во втором сезоне растения должны быть посажены или прорежены до уровня не менее 24 дюймов (61 см) в центре.Семена обычно начинают развиваться в середине лета второго сезона в северной части Соединенных Штатов.

Набор для цветения, опыления и семян

Apium graveolens опыляется различными насекомыми, включая мух, ос и пчел. Этот вид несёт многочисленные маленькие, белые, выпуклые цветы, которые, как и у других представителей Apiaceae, содержатся в сложных зонтиках. Каждый цветок совершенен и самоплодороден, но перекрестное опыление распространено, потому что пыльцевая окраска происходит до восприятия стигмы.

Техническое обслуживание сортов

Apium graveolens опыляется насекомыми, и рекомендуемое расстояние изоляции между сортами, включая сорта разных типов культур, составляет от 800 футов до половины мили (от 244 до 805 м). Садовники, которые планируют обмениваться семенами с другими или которые занимаются садоводством в условиях, в которых не предусмотрено много ландшафтных барьеров, могут выбрать верхний предел этого диапазона в качестве отправной точки при определении расстояния изоляции. Крупные коммерческие производители семян изолируют сорта на 1-2 мили (1.От 6 до 3,2 км).

Учитывая двухлетнюю природу этого вида, редко можно увидеть его цветение в садах, что позволяет относительно легко выращивать один сорт в изоляции. Другие варианты контролируемого опыления ограничены для этого вида, опыляемого насекомыми, поскольку клетка требует использования интродуцированных опылителей. Как правило, растущие до 3 футов (91 см) в высоту, растения Apium graveolens имеют меньший рост, чем некоторые из их родственников Apiaceae, но у них все еще есть многосветная привычка с многочисленными зонтиками, цветущими подряд, что делает нецелесообразным изоляцию по времени цветения.

Apium graveolens самосовместим, но выращивание большой популяции помогает обеспечить успешный набор семян и сохранить генетическое разнообразие в пределах сорта. Жизнеспособные семена могут быть собраны с 5 или менее растений, хотя 20-50 растений — это рекомендуемый размер популяции для сохранения семян. Верхний предел этого диапазона помогает предотвратить инбридинговую депрессию и является предпочтительным, если намерение садовода состоит в том, чтобы сохранить семена для нескольких поколений или поделиться семенами с другими. Для тех, кто сохраняет семена для генетического сохранения, рекомендуется популяция размером не менее 80 растений.Поскольку во время зимовки можно ожидать некоторой потери от гниения или болезни, может возникнуть необходимость в выращивании большего количества растений, чем желаемый размер популяции.

Нетипичные и особенно слабые растения следует сажать до производства семян; Семена сельдерея также могут быть отобраны на основе цвета стебля и привычки растения.

Зрелость и урожай семян

Высоко разветвленные растения Apium graveolens производят множество зонтиков, которые созревают в течение длительного периода времени. Плоды, называемые шизокарпами, состоят из пары мерикарпов, которые отделяются при созревании.Каждый односемянный, нерастительный мерикарп функционирует как семя. Во время развития незрелые семена бывают зелеными и мелкими. Когда семена созревают, они становятся коричневыми и легко отделяются от растения.

В зависимости от желаемого количества семян, семена можно собирать, собирая отдельные зонтики, целые ветви или целые растения. Подобно моркови и укропу, Apium graveolens имеет заданную последовательность цветения. Центральный цветочный стебель сначала производит первичный зонтик, а затем на боковых ветвях последовательно образуются многочисленные зонтики.Однако, в отличие от других культур в Apiaceae, у этого вида относительно маленький первичный зонтик, который часто скрыт многочисленными зонтиками более низкого порядка, удерживаемыми в верхней части цветочного навеса. Эффективный метод сбора урожая, даже в небольших масштабах, состоит в том, чтобы срезать целые ветви или растения, когда примерно две трети семян являются зрелыми. Собранные ветки или растения следует продолжать сушить в течение 5-14 дней в хорошо проветриваемом помещении, защищенном от дождя.

Очистка и хранение

Семена сельдерея легко обмолота, протирая зонтики руками или осторожно чистя фрукты с семенных головок.Тщательная работа сводит к минимуму количество крошечных цветочных стеблей и другой шелухи, смешанных с семенами, в результате чего получается много семян, которые легче чистить. Сухие зонтики можно обмолоть, потерев их о мелкоячеистое сито, чтобы отделить семена от семенных головок. Крошечные, легкие семена могут быть сложными для того, чтобы отвеять.

При хранении в прохладных, сухих условиях семена сельдерея и сельдерея могут оставаться жизнеспособными в течение шести лет.

Apium graveolens

СЕМЬЯ: Apiaceae

ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ: Биеннале

ПРЕДЛАГАЕМЫЕ МЕСТО: При выращивании сельдерея или сельдерея для семян увеличьте расстояние до 18 дюймов (46 см) между растениями в рядах на расстоянии 36 дюймов (91 см) или до 24 дюймов (61 см) в центре.

ДРУГИЕ ТРЕБОВАНИЯ: Сельдерею и сельдерею требуется период яровизации при температуре ниже 50 ° F (10 ° C) в течение 6–12 недель для цветения и посадки семян.

ТИП ЦВЕТОК: Прекрасные, самоплодородные цветы являются протандерсовыми и проливают пыльцу до восприимчивости к стигме. Гроздья цветов держатся в сложных зонтиках.

Опыление: Опыленное насекомыми

СИСТЕМА МАТИНГА: Смешанный. Протандри облегчает перекрестное опыление.Однако растения самоопыляются, когда насекомые переносят пыльцу между цветами на одном и том же растении.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ КРЕСТ-ПОЛЛИНАЦИИ: Нет

ТИП ФРУКТОВ: Сухие парные плоды (шизокарпсы) при созревании делятся на два односеменных нерастущих мерикарпа. Мерикарп действует как семя для размножения.

Зрелость семян: Семена созревают во втором вегетационном периоде, когда фрукты меняются с зеленого на коричневый.

РАЗМЕР ЭКРАНА: 3–64–5⁄64 дюйма (1–2 мм)

ОЖИДАЕМЫЙ СЕМЕНА: 6 лет

РАССТОЯНИЕ ИЗОЛЯЦИИ: 800 м – 1-2 мили (244–805 м)

Численность населения

Для жизнеспособных семян: 5 растений

Для поддержания сорта: 20–50 растений

Для генетического сохранения: 80 растений

Подробнее об экономии семян см. Наше Руководство по экономии семян.

Перепечатано с разрешения The Seed Garden , от Micaela Colley & Jared Zystro, под редакцией Lee Buttala & Shanyn Siegel и опубликовано Seed Savers Exchange, 2015. Купить эту книгу в нашем магазине: Семенной сад .