Сорт винограда один: Виноград один: описание сорта

Виноград один: описание сорта

Виноград – это растение, которое известно людям, по всему земному шару. Его выращивают на плантациях, на приусадебных участках. Это связано с тем, что ягоды используются не только в еду, но и для изготовления напитков и вин. Кроме того, из винограда делают изюм, изготавливают кондитерские изделия. В еду используют ягоды, и листья винограда. А полезные свойства этого растения не перечесть.

Один или Амурский прорыв — виноград с уникальной морозостойкостью

В данной статье, мы бы хотели рассказать и дать описание такому винограду, как Один. Его также иногда называют Амурский прорыв и Потапенко-7. Последнее название носит имя селекционера, который его вывел.

Описание сорта винограда Один

Первое, что следует сказать, давая описание Одину, так это то что морозостойкость у него запредельная.

Выдерживает снижение температуры до 40 градусов ниже нуля. И если вы житель севера, то этот сорт винограда подойдет вам как нельзя лучше.

Кусты у Амурского прорыва сильнорослые. Побеги разрастаются настолько стремительно, что за год вырастают на 2,5 метра. Этот сорт идеально подойдет для беседок. Кусты очень похожи на дикую лиану, и способны прорастать по рядом стоящим строениям до 35 метров в высоту. Радиус ствола достигает 20 см. Кора у растения имеет коричневый цвет, с возрастом она отслаивается. А вот однолетние побеги зеленые, осенью они приобретают красноватый оттенок.

Листья имеют светло-зеленый окрас и на концах мелкие зазубрины. Листва крупные до 25 см в длину. По форме листки бывают разные как круглые, так и вытянутые. С внешней стороны листочки гладкие, а с внутренней покрыты мелким пушком. Осенью листва у Одина, как и побеги, меняет свой цвет на насыщенно-красный, чем очень украшает беседку, на которой прорастает виноград. Красивая листва сохраняется на кустах до середины октября.

Сорт Один в винограднике Потапенко

Амурский относится к поздним по созреванию сортам винограда. В зависимости от региона, созревает либо в конце августа, либо начале сентября.

Вегетативный период у Амурского прорыва, начинается в начале мая. Вырастают небольшие соцветия желтого цвета, которые обладают большим количеством нектара, и приятным запахом.

Описание ягод сорта Один

Большинство официальных источников, приводя описание сорта Один, говорят что гроздья у винограда средник, по весу достигают 500 гр. Хотя бывают случаи когда кисти достигают одного килограмма по весу. В длину одна гроздь может достигать 25 см, хотя такое встречается редко. Ягода имеет темно-синий цвет, а вот на свету приобретает розовый оттенок. По форме плоды круглые и среднего размера, в диаметре 15 мм. Кожица плотная, но легко съедается. Мякоть сочная, мясистая, очень сладкая. Вкус тонкий, изысканный и сахаристы, благодаря чему Один очень ценен для виноделов.

Производители вина отмечают высокое качество вин приготовленных из этого сорта винограда. Уровень сахара в ягодах достигает отметке в 25%, но кислоты всего 7%.

Гроздь винограда Один

Из ягод этого сорта делают не только вино, из него получаются вкусные компоты и варенья. Интересно и то, что не остается без внимания и косточки этого винограда. Из них делают масла и — даже суррогаты кофе.

Размножение Одина

Размножать Один можно тремя способами:

• при помощи черенков;
• при помощи рассады;
• при помощи косточек.

Последний способ будет интересен тем, кто любит экспериментировать. Тем более что этот сорт хорошо для этого подходит. Его также часто используют для селекции.

Один хорошо переносит транспортировки, не теряя товарного вида. Урожайность у него очень высокая. Примечательно то, что при увеличении нагрузки куста, вызревание урожая не ухудшается.

Амурский прорыв большой любитель воды. Так что если вы живете в регионе с повышенным количеством осадков, Одину это только на руку. Но если вы живете в районе с сухой средой, то не забывайте о регулярном поливе.

Урожай сорта Один на шпалере (Пермь)

Этот сорту, любит рыхлую, с большим содержанием кислоты почву. Он с легкостью переносит обрезку, так как обладает повышенной пластичностью. Также если вам необходим будет пересадить Один, то вы можете не переживать и смело приступать к работе. Амурский прорыв без проблем справится с поставленной задачей.

Преимущества сорта Один

Этот сорт винограда устойчив к некоторым грибковым заболеваниям. Хотя данные на этот счет весьма противоречивые. Исходники утверждают, что связано с разными регионами произрастания. Один все еще изучается виноградарями, поэтому более точную информацию, ожидайте в будущем. Зато точно известно то, что Амурский прорыв совершенно неинтересен осам, что является большим плюсом.

Если вы будете выращивать Один у себя на участке, то это будет отличным выбором, даже если вы новичок в виноградном деле.

Один дает отличный урожай даже у новичков

И вот почему:

• этот сорт не любят осы;
• Один очень устойчив к морозам, даже если температура будет 40 градусов ниже нуля;
• он очень урожайный;
• лозы вызревают в одно время с ягодами;
• побеги очень пластичны, поэтому легко переносит обрезание, и возможную пересадку; виноград способен выдержать нагрузки, а прирост не влияет на урожай; хорошие вкусовые качества, благодаря чему получаются вкусные соки и вина;
• красивые лианы этого винограда, выполняют декоративную функцию.

Описание процесса выращивания Одина

Амурский прорыв будет расти в любой почве, но лучше, если земля для посадки данного сорта винограда будет кислотной. Меньше всего Одину подойдет известняковая почва. Вам нужно внимательно выбирать место для посадки. Амурскому прорыву подойдет хорошо освещенный участок земли. Один, как и любой другой сорт любит солнце, выберете южную, или юго-западную часть огорода.

Сажать Амурский прорыв лучше при помощи саженцев или черенков. Если вы будете выращивать этот сорт из косточки, то у вас может получиться неожиданный результат, а вкусовые характеристики винограда изменятся. Но если вы любитель экспериментов, то вам будет интересно опробовать этот метод посадки.

Поскольку этот виноград относится к сильнорослым сортам, то между кустами нужно выдерживать расстояние не менее 1,5 метра.

Винограду для созревания нужна безветренная погода. И хоть этот сорт хорошо переносит зимние похолодания, летом хорошо, если с северной стороны винограда был бы холм, здание, или деревья.

Сорт Один высокорослый и его можно выращивать на арке

Далее, вам необходимо знать, есть ли на вашем участке подземные воды. Один хоть и большой любитель влаги, но он не потерпит подмывание корней. Лучше сажать его на участке где нет вероятности поднятия подземных вод. Но если на участке есть грунтовые воды, то не беда, вам необходимо принять ряд мер, дабы обезопасить ваш виноград.

Между рядами с будущими саженцами, сооружаются двухполосные шпалеры. Один быстро растет и стремительно развивается, что усложняет процесс ухода за ним.

Для начала подойдут и однополосные, но зачем одну работу делать дважды. Соорудите сразу такие шпалеры, которые будут служить долго, и которые не придётся менять. Вам понадобятся длинные и толстые ветки акации. Их следует очистить от коры, а поверхность закалить огнем. Ту часть ветки, которая будет загнана в землю, обработайте смолой, такая мера предотвратит гниение ветки. А оставшуюся часть, ту которая останется на поверхности покрасьте или вскройте лаком. На палках, натянуть проволоку. Первая натягивается с расстоянием 40 см от земли, затем отступаете еще 30 см и крепите еще одну проволоку. Сами же шпалеры ставят так, чтобы расстояние между ними было около четырех метров. Чтобы эта конструкция была крепче, у первой и последней палки установите дополнительные подпорки.

Сорт Один осенью сохраняется до самых морозов

Для упрощения процесса полива, вы можете в момент посадки саженца, установить в яму трубу диаметром 10 см. Конец трубы должен быть виден на поверхности. Через него вы без проблем будете поливать растение, вода таким образом, поступает непосредственно к кореньям Одина, и ваш виноград не будет страдать от недостатка влаги.

А вот на землю у подножия Амурского прорыва, следует положить мульчу. Она исполняет несколько функций для растения:

• мульча способствует сохранению влаги в земле, не давая ей испариться даже в самый
• жаркий день;
• мульча препятствует росту сорняков;
• мульча способна защитить виноград от возможных нападок грызунов.

Для создания мульчи возьмите солому или сено.

Почву под Амурским прорывом, регулярно нужно рыхлить. Во время этой процедуры, мульчу убирают, а по окончании, возвращают. Мульча хоть и защищает виноград от сорняков, но иногда они все же прорастают, их нужно обязательно уничтожать. Сорняки препятствуют попаданию кислорода к корням растения.

Также описания по уходу за Одином, говорят что важно вовремя поливать растение. Лучше всего если вы будете на один куст выливать по три ведра воды. Избегайте дождевого способа полива кустов, он способствует появлению грибковых заболеваний. А вот за неделю до цветения, лучше воздержаться от полива. Иначе цветки имеют свойство опадать.

Сорт Один отлично плодоносит и на балконе

Почему стоит выбрать сорт Один (Амурский прорыв)

Амурский прорыв не требовательный к удобрениям виноград, но все же стоит подкармливать время от времени его кусты. Для этого можете воспользоваться трубой, которую вы используете для полива. Если трубы нет, то после удобрения рекомендуется внести еще ведро воды, дабы протолкнуть подпитку ближе к корням растения.

Осенью обязательно обрезайте кусты. Это необходимо, чтобы растущий виноград не превратился в дикую лиану. Лишние побеги, лучше выломать. Работы по обрезанию винограда, проводят после опадания листвы.

Один не сильно подвержен заболеваниям, но все-таки лучше проводить профилактическую обработку растения.

Обработайте растение четыре раза после того, как появятся почки, но когда пойдут ягоды, этого ни в коем случае делать нельзя.

Амурский прорыв отлично переносит зиму, поэтому накрывать его на зиму не нужно.

Один неприхотливый виноград, и поэтому с ним легко справится начинающий виноградарь. При правильном уходе, он обязательно порадует вас обильным урожаем ягод.

Сорт винограда Амурский прорыв: описание, фото

Сорт винограда Амурский прорыв известен еще под авторскими названиями Один и Потапенко-7. Он был выведен А. И. Потапенко на основе амурских исходных форм. Родительские сорта традиционно обладают мощной силой роста и нарядной листвой, приобретающей осенью багряную окраску. Это делает сорт исключительно подходящим для декоративного озеленения.

Селекционер улучшил вкусовые свойства ягод, сделав их ценным сырьем для изготовления соков и вин. Особенно востребован сорт с подобными качествами для средней полосы и Дальнего Востока. По свойствам он довольно схож с другими формами дальневосточной селекции: Аметистовым, Неретинским, Триумфом.

Описание

Ягоды Амурского прорыва круглые, темно-фиолетового, или темно розового цвета, с плотной съедаемой кожицей. Сочная мякоть обладает запоминающимся глубоким вкусом. Приятно удивляет содержание сахаров: сахаронакопление на уровне 23%, а это немало даже для столовых сортов.

Масса гроздей очень разнится в зависимости от условий выращивания. Некоторые виноградари получают их весом 150-200 граммов, в других источниках указано 500-600 граммов, а кто-то заявляет о килограммовых экземплярах. Урожай созревает в конце августа.

Транспортабельность хорошая, осами он не повреждается. Урожайность сорта высокая. Поскольку сорт очень сильнорослый, то взрослый куст на беседочной формовке и многолетней древесине может дать сотню килограммов ягод.

Побегоносная способность очень высокая – годовой прирост составляет 2,5 метра, лоза вызревает хорошо, причем одновременно с урожаем. Увеличение нагрузки не ухудшает вызревания побегов.

Краткая характеристика

Цвет	фиолетовый
Форма	круглая
	4 г / 0,3 кг
	4 / 5

Срок	средний
	большая
	-40°С
	сильный

Особенностью сорта является его влаголюбивость. В привычных условиях Приморья во влаге обычно недостатка не бывает, а в более сухих районах виноград надо своевременно поливать. Почвы «Один» предпочитает рыхлые, дренированные, с кислой реакцией. Он легко переносит подрезку и даже пересадку, отличаясь пластичностью.

Отзывы об устойчивости сорта также очень противоречивые. Во многих каталогах «Один» назван комплексно устойчивым, на форумах виноградари иногда жалуются, что он в средней полосе «цепляет» милдью одним из первых. Многие склоняются к мнению, что лучше всего Амурский прорыв себя проявляет в родном крае – Приморье, где метеоусловия сглажены. В частности, там нет весенних заморозков, свойственных средней полосе.

Поскольку сорт начинает вегетацию рано, то морозы могут «прихватить» молодую лозу. Однако благодаря высокой восстановительной способности в этом случае плодоношение происходит на замещающих побегах.

Уход

Зимы Амурский прорыв переносит великолепно, по морозостойкости он значительно превосходит сорта европейской и американской селекции, выдерживая без укрытия до -40 °С. Опытные виноградари советуют молодые растения укрывать, поскольку свои лучшие качества куст показывает в зрелом возрасте.

В дальнейшем лозы рекомендуется снимать на зиму со шпалер и укладывать на землю, чтобы использовать естественное укрытие – снежный покров. При воздействии морозов отмирает примерно треть лозы, оставшейся части кусту как раз хватает для качественного восстановления и плодоношения.

Размножают сорт черенками, отводками либо семенами. Сорт продемонстрировал хорошие темпы укоренения черенков, притом, что родительские дикорастущие формы укореняются с трудом. Семенной способ подразумевает стратификацию семян в течение нескольких месяцев. К тому же он не дает 100% гарантии повторения свойств родительского сорта. Сеянцы зацветают на пятый год. Виноградари отмечают, что на рынке наблюдается дефицит качественного посадочного материала.

Весьма впечатляющий урожай Амурского прорыва на видео:

Отзывы

Виноград Амурский прорыв одновременно можно назвать и перспективным, и малоизученным сортом. К тому же он, теоретически, подходит для гораздо более широкой географии, чем южные разновидности. Поэтому при желании поэкспериментировать с адаптацией этой формы на своем участке может каждый виноградарь.

Сохраните статью:

описание сорта, посадка, размножение, фото

0

895

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Морозоустойчивый виноград Один характеризуется универсальностью использования. Подходит для выращивания во всех областях страны, даже северных. Способен выдерживать снижение температуры до -40°С.

Описание винограда Один

Характеристика сорта

Вегетационный период этого сорта составляет 110 дней. Сбор урожая припадает на начало сентября.

Показатели растения

Описание указывает на то, что сорт винограда Один характеризуется высоким ростом куста. Их высота за первые годы жизни достигает 4 м. Взрослое растение вырастает до 5 м. Внешне кусты похожи на лиану. Часто проводят посадку этого растения вблизи беседок, по которым оно начинает виться. Диаметр ствола этой культуры составляет 10 см.

Согласно описанию, на поверхности листовой пластины нет шероховатостей, но есть небольшие зазубрины в количестве 7 шт. Листья крупного размера, до 20 см в длину. С приходом осени, листья и молодые побеги меняют свой окрас на насыщенный красный, чем вносят в дизайн сада необычность.

Особенности плода и вкуса

Описание внешнего вида плода:

• ягоды мелкие, массой до 2 г;
• форма их овальная или пальцеобразная;
• кожура плотная и характеризуется темным синим оттенком;
• при взгляде на ягоду в солнечную погоду кажется, что ее цвет розоватый;
• гроздья небольшие, их длина — 20 см, а вес до 600 г;
• форма грозди коническая;
• урожайность хорошая: каждый куст дает садоводу до 7 кг продукции.

Во вкусе преобладает сладость, т. к. в составе ягоды присутствует 20% сахара. Кислотность низкая, до 7%, поэтому она мало ощущается при употреблении. Мякоть плотная, сочная. Количество семечек небольшое. Применяется эта разновидность для свежего употребления и приготовления десертного вина.

Принцип выращивания

Посадка проводится в начале весны. Высаживать растения стоит на солнечных участках, которые находятся на возвышенностях. Это оправдано тем, что корни не переносят избыточной влаги. При близком подходе к ним грунтовых вод, начинает развиваться корневая гниль. Высаживать растения лучше с южной части сада, т. к. это позволит ускорить процесс созревания плодов. Почва должна быть питательной, с низким содержанием кислотности. Идеальным вариантом считаются суглинистые земли, черноземы или песчаники.

Выбор саженца

Саженцы стоит покупать только у проверенных продавцов или в питомниках. Размножение саженцев стоит проводить с помощью черенков. Для этого черенок отрезается и прививается к другому сорту, который имеет большое количество достоинств, наравне с сортом Один. Место среза черенка обрабатывают садовым варом, чтобы не занести инфекцию растению. Размножение таким способом увеличивает шансы на приживаемость посадочного материала и улучшает качество урожая.

Особенности посадки

Необходимо хорошо расправить корни растения

Осенью начинают готовить посадочную лунку. Ее глубина должна быть 80 см, а ширина 90 см. Внутрь насыпают ведро перегноя, чтобы за зиму земля впитала в себя все полезные вещества из удобрения. Весной на дне устанавливают дренажную систему, которая направлена на вентиляцию воздуха и воды внутри корневой системы. Дренаж засыпают землёй, после чего внутрь помещают саженец. Его корни расправляют по всему диаметру лунки и плотно присыпают плодородным слоем грунта.

Если вы проводите посадку вблизи беседки, то устанавливать опору не обязательно. В ином случае, рядом вкапывают металлический прут, к которому привязывают посадочный материал. При высаживании придерживаются дистанции между кустами в 3 м, а междурядное пространство должно составлять 4 м.

Правила ухода за культурой

Уход заключается в проведении стандартных процедур: полив, удобрения, обрезка, прополка и удаление сорняков.

1. Важный этап ухода – это внесение удобрений. Без их действия, плоды будут скудными и не вкусными. Весной вносят раствор нитрата калия, чтобы увеличить количество цветений. Для этого в 10 л воды растворяют 20 г нитрата калия и вливают под каждый куст по 10 л. Летом, для придания плодам сочности, под каждый куст вливают по 15 л суперфосфатного раствора (30 г на 10 л воды). Осенью, для подпитки почвы, всыпают 10 кг/м² перегноя.
2. Поливать с интервалом в 7 дней. Под каждый куст вливается по 20 л теплой воды. Перед поливом удаляют сорняки и рыхлят верхний слой почвы, чтобы в корням поступало больше полезных веществ.
3. Обрезку осуществляют осенью. Для этого обрезают побеги так, чтобы на них было не больше 5-8 глазков. Удалению должны подвергаться сухие и больные части куста.

Борьба с насекомыми и болезнями

Разновидность винограда Один характеризуется хорошей иммунной системой, но при некачественном уходе растение подвергается воздействию паразитов и болезней, поэтому нужно знать основные правила по устранению этих проблем. При возникновении мучнистой росы проводят опрыскивания раствором бордосской жидкости (20 г на 10 л воды). В борьбе против оливковой пятнистости применяют раствор коллоидной соли (30 г на 5 л воды). Избавиться от плодовой гнили помогают регулярные опрыскивания раствором медного купороса (50 г на 5 л воды).

В борьбе против ос применяются сладкие ловушки. К ним насекомые прилипают и не поражают плоды. Бороться с нашествием блошки и тли помогают медесодержащие препараты: Оксихом или Топаз. Разводят по 30 г каждого препарата в 10 л воды и проводят опрыскивания с интервалом в 10 дней.

Амурский прорыв (Один) на участке Потапенко А.И. 2009 г. Съемка Сидоренко Ю.И.

Виноград . Амурский прорыв. Один. Уход за кустом двухлеткой.Август.

виноград Один в Сибири

Заключение

Виноградное дерево Один характеризуется хорошей урожайностью, устойчивостью к болезням и высококачественным вкусом плодов. Главно условие — придерживаться всех правил по выращиванию и уходу.

Амурский прорыв — описание и агротехника сорта зимостойкого винограда

Популярный среди садоводов-любителей сорт винограда Амурский прорыв (Один, Потапенко-7) был выведен великим российским виноградарем с мировым именем Александром Ивановичем Потапенко.

В результате многочисленных опытов по скрещиванию местных зимостойких сортов, удалось получить совершенно новую форму виноградной лозы, с высокой морозостойкостью и устойчивостью к заболеваниям.

К тому же, селекционеру удалось улучшить вкусовые свойства ягод местных форм винограда, сделав сорт пригодным как для столового потребления, так и приготовления соков и высококачественных вин. Средняя масса грозди у Амурского прорыва 200 — 300 грамм, ягоды темно-фиолетового цвета с высокой сахаристостью (23%). Благодаря высокому содержанию сахара в ягодах и их приятному нежному вкусу, «прорыв» получил высокие оценки экспертов виноградарства.

Характеристики сорта

Куст сильнорослый, с высокой способностью к образованию побегов — годовой прирост составляет 2 — 2,5 метра. В условиях Дальнего востока побеги успевают вызреть до первых заморозков и практически не вымерзают при сильных морозах (до -40 градусов). Из особенностей сорта следует отметить его повышенную влаголюбивость. В отличие от европейских форм виноградной лозы, Амурский прорыв плохо переносит летние засухи и нуждается в своевременном поливе. Хорошо переносит весенние заморозки и обладает высокой способностью к восстановлению. В случае подмерзания лозы, плодоношение происходит на замещающих побегах.

Устойчивость к заболеваниям — выше среднего, но может поражаться милдью.

Урожайность высокая. Довольно плотная кожица на ягодах защищает гроздья от повреждения насекомыми и делает сорт высокотранпортабельным.

Краткие характеристики:

• Срок созревания — средний;
• Морозостойкость — до минус 40°С;
• Рост куста и побегоноскость — выше среднего;
• Устойчивость к заболеваниям — высокая;
• Вес грозди — до 300 грамм;
• Вес ягоды — 4-5 грамм;
• Форма ягоды — круглая;
• Цвет — темно-фиолетовый.

Особенности агротехники

Виноградная лоза сорта Амурский прорыв хорошо растет и плодоносит на глубоких рыхлых почвах. На многих садовых участках Средней полосы России и Дальнего востока плодородный слой почвы небольшой (до 20 см) и, как правило, подстилающий слой – глина с включением частиц щебня или без. Сажать виноград в глину можно только в крайнем случае – при хорошем уклоне, не более 20 см, т.е. на глубину дренажного слоя из щебня, камня, кирпичного боя и при условии отведения воды. Если заглубиться в глину больше, то корни наверняка погибнут, так как задержавшаяся на водоупоре (глине) влага зимой замерзнет и порвет корни.

Для обеспечения необходимого корнеобитаемого слоя почвы (70-100 см) лучше подсыпать холмик из почвы следующего состава: компостная земля (перегной), крупнозернистый песок, огородная земля в пропорции 1:1:1.

Чтобы исключить малоснежной морозной зимой боковое промерзание холмика по периметру, его засыпать опилками (шлаком) толщиной не менее 30 см и шириной не менее 70-100 см.

На опыте проверено, самым надежным способом сохранения саженца первого года в условиях, выращенного из черенка или в контейнере (горшке), является пересадка его в октябре в ведро или другую емкость и сохранение зимой в подвале (подполье). В апреле — мае следующего года саженец с хорошо развитой корневой системой высадить на подготовленное с осени постоянное место. С осени или весной (после распускания почек) сделать обрезку лозы, оставив 2-3 почки.

При посадке виноград обязательно притенить, прикрыв лутрасилом (агрилом) или тонким слоем сена.

При такой технологии посадки, при условии соблюдения всех зеленых операций летом, при фосфорно-калийной подкормке во второй половине июля, саженец Амурского прорыва второго года хорошо подготовится к зиме и при достаточном укрытии прекрасно сохраняется. На третий год начинается плодоношение.

Отзывы виноградарей

1. Прорыв Потапенко поражает воображение. Такой урожайности в средней полосе не дает не один другой сорт винограда. При правильной агротехнике и хороших погодных условиях виноградная лоза буквально покрыта темными гроздями — кисть к кисти. Вес отдельных гроздей может доходить до 500-600 грамм, что значительно больше обозначенного в стандартных характеристиках.

2. У нас в поселке многие садоводы занимаются выращиванием этого сорта, исходя из собственного опыта сделали выводы:

• Потапенский виноград любит кислые и влажные почвы.
• Плохо переносит сильную жару, нуждается в поливе.
• В Московской области болеет грибковыми заболеваниями.

3. Хороший неукрывной сорт. Морозостойкость очень хорошая, радует высокими урожаями при должном уходе.

Из недостатков:

Сильно поражается милдью. Приходится дважды обрабатывать Ридомил голдом и осенью 1-2 раза Тиовит джетом. Заявленная устойчивость винограда Потапенко к грибковым заболеваниям — не соответствует действительности.

Виноград Амурский прорыв: описание сорта, фото, отзывы

Одно из названий сорта винограда Амурский прорыв — Один. Только со скандинавским богом войны у этой культуры мало общего. Виноград выращивают мирные люди, чтобы сидеть в тени густой лозы после трудового дня и, наслаждаясь красотой заходящего солнца, угощаться тяжёлыми гроздьями спелого винограда. Для выращивания лозы нужно терпение землепашца и страсть винодела.

История выведения, описание и характеристики сорта винограда Амурский прорыв

Автор винограда Амурский прорыв — потомственный виноградарь, замечательный учёный и художник, Александр Иванович Потапенко. Он не только занимался селекцией винограда, но ещё и исследовал истоки русского казачьего виноградарства, получив за работу на этом поприще заинтересованное одобрение Льва Николаевича Гумилёва.

А.И. Потапенко получил более двадцати российских морозостойких сортов, часть из которых создана на базе дальневосточной дикорастущей реликтовой лианы. Амурский виноград и привычный всем столовый виноград относят не только к различным видам, но и к растениям входящим в отдельные группы внутри рода Vitis.

Потапенко ввёл в прямую культуру дикий амурский виноград, самый зимостойкий вид рода Витис. Отныне возделывать виноград без укрывки на зиму и химзащиты стало возможным по всей Средней полосе России. Работа с амурским виноградом подытожена в книге «Русский зимостойкий виноград» (1999).

Анатолий Чалых,

октябрь 2010 г.

http://sarkel.ru/istoriya/ischeznuvshie_vinogradniki_potapenko_ai_rus_i_hazariya_v_svete_istorii_vinogradarstva_i_sadovodstva_2006/

Видео: А.И. Потапенко и сорт винограда Амурский прорыв

Сорт Амурский прорыв созревает в средние сроки. Как и родительские дикие формы винограда, характеризуется интенсивным ростом, формируя высокие мощные лианы. За сезон вегетации может давать прирост на 2,5 м. Способность лозы с помощью усиков цепляться за стволы деревьев или инженерные конструкции и расти вверх используется при вертикальном озеленении. Молодые побеги зелёные, кора зрелой лозы коричневатая, немного отслаивается с возрастом.

Осенью разноцветная листва сорта винограда Амурский прорыв украшает сад

Листья крупные, пятилопастные, морщинистые, со слаборассеченными краями. Наружная поверхность листовой пластинки гладкая, окрашена в ярко-зелёный цвет, внутренняя — опушённая. Осенью листва винограда очень яркая, радует глаз разнообразием оттенков, благодаря чему растение часто применяется в садовом дизайне.

Цветки женские, желтоватого оттенка, с приятным ароматом, привлекает пчёл сладким нектаром.

Цветок винограда Амурский прорыв — хороший медонос

Плодовая кисть конусовидно-цилиндрическая. Средний вес грозди 270 г. При формировании урожая и разгрузке куста опытные виноградари получают кисти и большего веса. Ягоды крупные, округлые, матовые, окрашены в тёмно-фиолетовый цвет. Косточка средних размеров. Кожица не грубая, но плотная, поэтому осы не наносят ущерба урожаю, а кисти хорошо транспортируются. Мякоть сочная, мясистая, имеет тонкий своеобразный вкус. Применение десертное.

Удивительная особенность этого сорта винограда в способности накапливать значительное количество сахаров, сравнимой со сладостью южных сортов. При полном созревании плодов в ягодах содержится 24 г/100 см³ сахара. Сок окрашен в винно-красный. Правда, некоторые виноделы отмечают, что сок имеет свойство буреть.

Виноград Амурский прорыв унаследовал исключительно высокую зимостойкость. Отмечено, что даже после минус 40^оС лоза сохраняла живучесть. Учитывая морозостойкость и способность лиан интенсивно расти, сорт винограда Амурский прорыв используют для формирования беседок и навесов.

Потребность в освещении у сорта высокая. Рекомендуется высаживать виноград на самых солнечных участках, защищённых от северных ветров. Удачное решение — посадка на южных склонах или рядом с домом. Кирпичная кладка прекрасно подходит и для защиты юной лозы от ветра, и способна накапливать дневное тепло, медленно отдавая его ночью. С таким укрытием посадкам не грозят заморозки.

Кирпичная кладка защищает от ветра и накапливает тепло

Устойчивость к болезням, по данным заявителя, высокая. По отзывам некоторых садоводов, поражается милдью в средней полосе России довольно часто. При этом виноградари из Санкт-Петербурга довольны сортом и не жалуются на болезненность. При выращивании сорта винограда Амурский прорыв, да и других сортов, важно соблюдение агротехники. Избыточная затенённость, загущённые и перегруженные урожаем посадки приводят к ослаблению растений и снижают их устойчивость к болезням.

Средняя урожайность 300 ц/га. Это данные теоретического расчёта, а виноградари отмечают, что часть плодов неизменно пропадает, так как пернатые любители сладкой ягоды давно оценили вкус винограда Амурский прорыв.

Сорт включён в Госреестр по всем регионам для выращивания в садово-огородных участках.

Особенности посадки и выращивания сорта винограда Амурский прорыв

Используют для посадки саженцы, черенки, отпрыски или семена. Семенное размножение чаще применяется для селекционной работы. Сеянцы плодоносят только на пятый-шестой год. При этом редко обладают родительскими свойствами.

Грустный бард советской эпохи негромко пел: «Виноградную косточку в тёплую землю зарою». Сколько мудрости в этих простых словах… Лозу высаживают только в тёплый грунт.

В качестве черенков используют побеги, оставшиеся после обрезки лозы. Годятся как зелёные незрелые, так и одревесневшие побеги. Черенки сохраняют все свойства материнского растения.

Если рядом никто не выращивает виноград сорта Амурский прорыв, можно приобрести саженцы в питомнике или заказать по почте.

Саженец винограда доставляют по почте

Для винограда Амурский прорыв выбирают самые освещённые места. Кусты, выращиваемые в траншее, располагают обычно с севера на юг. Если виноград собираются выращивать на вертикальной шпалере с козырьком, то выбирают направление запад — восток. Сорт Амурский прорыв предпочитает слабокислую почву.

Посадка

До высадки растений, нужно определиться с типом почвы, так как от этого зависит, как будут обустроены посадочные ямы. На лёгких песчаных почвах виноград сажают в траншеи. К обустройству траншей подходят основательно, так как они, как правило, служат долгие годы. Стены канавы укрепляют досками, камнями.

Некоторые садоводы применяют для этой цели листы или шифер из асбоцемента. Материал считается токсичным из-за содержания асбеста, поэтому его применение при укреплении стенок траншеи нежелательно.

Ширина траншеи зависит от того, сколько рядов винограда будет высаживаться. Для однорядной траншеи выкапывают канавку шириной 40–50 см, глубиной 80–90 см.

Строение траншеи при высадке винограда в песчаную почву

На дно засыпают:

1. Различные растительные остатки, ветки, листовой опад (но не виноградный!). Всё это при перепревании обеспечит корни теплом и органическими удобрениями.
2. Собственный плодородный слой грунта или чернозём, перегной или верховой торф, обеспечивающий кислую реакцию почвы и песок в соотношении 1:1:1.
3. Размещают саженец и засыпают чернозёмом так, чтобы не оставлять пустот.
4. Досыпают грунт, заглубляя штамб, но при этом выступающая надземная часть побега всё равно остаётся в укрывной яме на глубину 30–35 см.

В таких траншеях удобно выращивать виноград в местностях с сильными морозами, где нет достаточного снежного покрова зимой или снег выдувается ветрами.

На глинистых почвах, или там, где довольно высоко залегают грунтовые воды, виноград сажают на грядах. При дренировании посадочных ям в этом случае используют не известняковый щебень, раскисляющий почву, а битый кирпич, который не меняет кислотность грунта.

Высокие грядки для посадки винограда в глинистую почву

При высаживании винограда на высокие грядки посадочную яму над уровнем дренажа заполняют аналогично траншее. Сверху почву мульчируют скошенной травой, чем сохраняют влагу, подавляют рост сорняков и обеспечивают поступление органических удобрений в течение всего сезона.

Виноградари рекомендуют учитывать феномен утомления почвы и не сажать виноград на участках, где до этого уже росла эта культура.

Полив

Потребность во влаге у сорта Амурский прорыв высока. Без достаточного количества воды виноград не может расти и плодоносить. Кроме полива, влагой почва насыщается при мульчировании прикорневой зоны скошенной травой. При её перепревании в землю попадает вода и продукты распада органических соединений, а энергия, выделяемая при этом, обеспечивает корни теплом.

Опытные садоводы при посадке винограда рядом устанавливают дренажный колодец. Наиболее простой вариант из себя представляет большую пластиковую бутыль, на дне которой проделаны отверстия. Ёмкость наполняют щебнем, а в горлышке устанавливают кусок шланга. Вся бутыль закапывается в грунт, только горлышко со шлангом возвышается над уровнем почвы. При поливе воду льют в шланг, откуда она через отверстия на дне бутыля поступает к корням винограда. При этом поверхность почвы не мокнет, и опасность распространения грибковых болезней уменьшается, а вода по мере поступления к корням прогревается. Другое преимущество этого способа полива — экономичность, в почву вносится в 2–3 раза меньше воды.

Вариант устройства дренажного колодца

Первый полив осуществляют весной до набухания почек. Второй полив проводят примерно за 2 недели до начала цветения, а следующий через 1–2 недели после цветения. Во время цветения винограда поливать не рекомендуется. Наибольшее количество влаги вносят во время налива и созревания ягод. Поливать желательно тёплой водой. Перед зимой осуществляют влагозарядковый полив. Нужно помнить о необходимости влагозарядки и весной при угрозе заморозков.

При цветении виноград нельзя поливать, а когда кисти наливаются и созревают, нужно вносить много влаги под куст

Для высаживания винограда Амурский прорыв имеет значение не столько территориальный фактор, сколько продолжительность лета. Например, к сибирским морозам лоза терпима, но за короткое лето грозди могут не вызреть.

Достоинства и недостатки сорта в сравнении с подобными

Амурский прорыв открывает перечень морозостойких сортов, полученных на основе амурского дикого винограда. Он созревает в средние сроки. Позже были получены сорта: Амурский триумф, Виктория, Лиепаяс Дзинтарс, характеризующиеся более ранним сроком созревания. Есть и чисто технические сорта из этой серии — Агатам, Аметистовый и Неретинский, выращиваемые для получения соков и вина. Сорт Амурский прорыв используется для десертного применения и как виноматериал.

Часто сравнивают виноград Амурский прорыв с крымскими или южными сортами — бесперспективное занятие. Как можно сравнивать жёлтое с круглым? Оценку проводить нужно в единой системе ценностей. Там, где растёт амурский виноград, южные сорта не выживут. Нет тех условий на Севере: такого количества солнечных дней, долгого лета и тепла. Но и на юге нет обилия влаги, в которой нуждается амурский прорыв. И нет снега, который укрыл бы нежной периной прикорневую зону и защитил растение. Зато на Севере можно неплохо использовать способность лозы винограда Амурский прорыв к интенсивному росту. Обрезанные одревесневшие побеги — прекрасный, а главное, доступный хворост для мангала. Независимо от видовой принадлежности, сухая лоза даёт лучший жар для шашлыка.

Достоинства сорта:

• Морозостойкость.
• Неукрывной. После первых двух-трёх лет, лоза не нуждается в укрытии на зиму.
• Урожайность.
• Пластичность, отличная восстановительная способность.
• Устойчивость к поражению болезням и вредителям.
• Высокое содержание сахаров в спелых плодах.
• Тонкий своеобразный аромат и вкус.
• Крупные ягоды.
• Хорошая транспортабельность кистей.
• Десертное применение и возможность изготовления соков и вина.
• Интенсивный рост лозы.
• Декоративность растения. Используется в вертикальном озеленении и садовом дизайне.

Роскошные грозди винограда Амурский прорыв радуют глаз

Недостатки:

• Ягода не вызревает в условиях короткого лета.
• Требует освещённости.
• Высокий рост затрудняет уборку урожая.
• Необходим обильный полив.
• При нарушении агротехники может поражаться милдью.
• Сок имеет свойство буреть.

Внушительный список достоинств, конечно, перевешивает недостатки, однако при выборе сорта не стоит забывать о климатических особенностях своего региона. Любое, даже самое стойкое, растение не выживет в неблагоприятных условиях. И всё же, рекомендации пишут учёные, а виноград распространили на север любители. Можно попробовать самим и решить, каково сидеть уютным вечером под собственным виноградным шатром.

Отзывы

К амурским сортам у садоводов, привыкших к южному винограду, отношение сложное. Но если учесть, что это не одна и та же культура, а родственные виды, можно признать право Амурского прорыва на собственное место в северных садах.

Здравствуйте! В мире столько разных тем! Надеюсь, что сотрудничая с этим сайтом, смогу поделиться с другими своими мыслями и знаниями. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Сорт винограда Амурский прорыв: описание и особенности выращивания

Виноград знают и любят в разных уголках земного шара. Его растят и на садовых участках, и на плантациях. Популярность растения объясняется тем, что ягоды его пригодны для изготовления замечательных напитков, кондитерских изделий, из них получают изюм. Обладающие полезными свойствами листья виноградных растений употребляют в пищу. Один из лучших представителей этой культуры — виноград Амурский прорыв.

История возникновения сорта

В диких лесах на Дальнем Востоке и северных областях Китая растёт разновидность винограда, называемого уссурийским, а чаще — амурским. У него сильные ветви, матовая морщинистая листва, приобретающая осенью красно-бордовый окрас.

Кусты винограда растут неподалёку от ручьёв, рек. Величина его плодов без косточек — примерно 2 см. Они окрашены в тёмно-фиолетовый цвет, больше напоминающий чёрный. Виноград имеет разнообразную вкусовую гамму. Встречаются растения с цветением женского или мужского вида. Зацветают они в конце мая. Плоды появляются на виноградном кусте, имеющем женский тип цветов. Созревают гроздья к концу последней декады сентября.

Многочисленные опыты, заключающиеся в скрещивании местных сортов, устойчивых к морозам, привели к тому, что был получен новый вид винограда, морозостойкий, устойчивый к болезням. Из диких виноградных кустарников Амурского края селекционером с мировым именем А.И. Потапенко был генетическим способом произведён на свет сорт под названием Амурский прорыв. Он дал начало разновидностям морозостойких виноградных культур.

Виноград Амурский прорыв встречается под именами Потапенко-7 и Один.

Дикий амурский виноград — прародитель Амурского прорыва

Описание сорта винограда Амурский прорыв

Это сильнорослое растение. Виноградный куст развивается быстро. Появившиеся в 1-й год побеги сначала имеют зелёный цвет, в осенний период темнеют, приобретают красный оттенок. Побегов образуется много. В один сезон куст может вырасти на 2,5 м. Виноградная лоза, опираясь на шпалеры, стены зданий, за несколько лет вытягивается до 35 м. Диаметр ствола может достигать 20 см. Кора тонкая, коричневого цвета. С каждым годом наблюдается всё большее её отслоение.

Листья по форме округлые или вытянутые, по краям зубчики, достигают 250 мм в длину. На обратной стороне листовых пластин — короткий лёгкий пушок.

Осенью листва винограда Амурский прорыв окрашивается в красные оттенки, что выглядит очень нарядно

Ягоды у Амурского прорыва круглые, тёмно-розового, тёмно-синего или фиолетового окраса. Гроздь винограда в среднем весит около 300–400 г. На её массу прямое влияние оказывают условия выращивания культуры. Каждая ягодка весит около 4 г. Её размер примерно 15 мм.

Ягоды крупнее, чем у дикого винограда, но увеличение размеров ослабило тёмную пигментацию, сделав их более бледными.

Кожа плодов плотная. Вкус сочной сладкой мякоти — приятный. Плоды хорошо транспортируются, не повреждаются осами. Сорт винограда Амурский прорыв близок по свойствам представителям дальневосточных сортов: Аметистовому, Триумфу, Неретинскому.

Потапенко смог улучшить вкус ягод местных диких видов винограда и сделать полученный сорт полезным как для столового потребления, так и для использования в виде ценного сырья в производстве качественных вин, соков, компотов, варенья. Из ягодных косточек получают эфирные масла, заменители кофе.

Амурский прорыв выделяется повышенным уровнем сахара — 23%. Эта величина является значительной и для ряда южных сортов.

Ягоды винограда Амурский прорыв — с плотной кожицей, сочной мякотью, приятным вкусом

Особенности сорта

Амурский прорыв лучше всех сортов винограда противостоит морозам. У взрослых растений лоза может выстоять на открытом воздухе при температуре -40°C. Это качество позволяет выращивать такой виноград в районах Севера, на Дальнем Востоке. Сорт приобрёл популярность и в областях средней полосы России.

Весенние заморозки винограду не страшны. После них он быстро восстанавливается. Даже если отдельные ветви подмёрзнут, плодоносить будут замещающие их побеги. Особенностью винограда Амурский прорыв является повышенная потребность влаги. На развитии сорта отрицательно сказывается сухой климат, летняя засуха, поэтому растение нужно своевременно поливать.

Виноград Амурский прорыв даёт хорошие урожаи при достаточном количестве влаги

Сорт обладает средней степенью устойчивости к различным заболеваниям, однако может подвергаться опасной грибковой болезни милдью (ложная мучнистая роса), характерной для европейских виноградных сортов.

Урожайность

Грозди винограда созревают к концу лета. Урожайность у этого сорта хорошая. С одного куста снимают более 10 кг плодов.

Поскольку кусты способны бурно развиваться, выросшие многолетние растения, имеющие беседочную форму, могут давать до 100 кг урожая.

Особенности посадки и выращивания

Виноград Амурский прорыв сажают разными способами:

• черенками,
• саженцами,
• семенами.

Растение, полученное из семян, может потерять вкусовые качества, присущие сорту. К тому же плодоношение при таком способе посадки происходит поздно: придётся ждать от 3 до 5 лет. Поэтому проще выращивать виноград из саженцев или черенков.

Видео: саженцы для посадки

Освещённость

При посадке нужно выбирать хорошо освещаемый земельный участок, например, его южную, юго-западную сторону — виноград любит солнечный свет. Сажать лозы предпочтительнее по границе садовых владений. Расположенные по одной линии растения будут занимать меньше места, их лучше со всех сторон станет освещать солнце.

Для хорошего вызревания гроздей винограду требуется много света

Защита от ветра

В период созревания плодов виноградная лоза плохо переносит ветер, особенно холодный. Поэтому с северного края участка растения стараются закрыть стеной или деревьями.

Почва

Для выращивания Амурского прорыва подойдёт любая почва, но предпочтительнее выбирать рыхлые кислые грунты, увлажнённые, с хорошим дренажем. Не следует сажать виноград на участке, где близко проходят грунтовые воды, чтобы не произошло подмывания корней, что вредно для культуры.

Хуже виноград растёт на известняковых землях, склонных к быстрому высыханию. Когда почва на участке щелочная, в неё добавляют дерновую землю, торф. Если рядом находятся постройки, то вода с крыш не должна попадать на растение.

На ровных участках земли рядом с грядами должны проходить борозды для отвода воды. На плодородных почвах корни растения сначала развиваются хорошо, но при переувлажнении грунта они начинают задыхаться. Излишнюю влагу можно удалить с помощью глубоких ям на земле с нормальными естественным дренажем, возможно, создать искусственные дренажные условия.

Сроки и схема посадки

Культуру высаживают после подсыхания и прогрева почвы. На южных территориях это происходит 5–20 мая, в северных регионах время для посадки — весь июнь. Если виноград планируется посадить в два и более ряда, то расстояние между рядами составляет 2 м, между растениями — 1,5 м.

Подготовка и посадка саженцев

В качестве посадочного материала выступают однолетние (двухлетние) саженцы с хорошо развитой системой корней, имеющими больше 3 междоузлий. Основные корни посадочного материала внизу черенка перед посадкой обрезают, оставляя 15 см; удаляют все заболевшие, подмёрзшие корешки.

При слаборазвитой основной корневой системе оставляют корешки узлов. В таком случае вместо вертикальной посадки осуществляется наклонная.

Для посадки используют 1–2-летние саженцы

Вместе с корнями укорачивают черенок, оставив на нём 3‒4 нижние вызревшие почки. Обрезанные корешки погружают в смесь глины с навозом (болтушку). После этого они лучше приживаются. Если нет такой смеси, корешки опускают в ёмкость с водой и оставляют растение в таком состоянии до посадки.

Прежде чем посадить виноградные саженцы, выкапывают под каждый из них яму или общую траншею шириной 0,8‒1,9 м и глубиной не менее длины корневых отростков. Внизу почву можно взрыхлить на глубину штыка лопаты, дно проложить дренажем: песком, гравием, битым кирпичом. Затем на дне ямы из извлечённой земли, компоста (10 кг), суперфосфата (300 г), калийной соли (хлористого кальция) или лесной плодородной почвы (100 г) сооружают возвышение-холмик.

Для удобства посадки винограда можно выкопать не отдельные лунки, а единую траншею

Сверху на возвышение устанавливают саженец, распределив корни по всей окружности. Вливают в углубление 10 л воды. Затем его засыпают удобренной почвой до самого верха. Почка, находящаяся внизу саженца, должна располагаться на одном уровне с поверхностью земли. В очередной раз посаженное растение поливают, чтобы почва осела. Сверху саженец окучивают плодородной землёй до высоты 4‒5 см, кладут сено, солому. Роль мульчи:

• сохранять влагу в почве даже в жаркую погоду;
• препятствоваться росту сорняков;
• защищать растения от грызунов.

Землю под виноградом регулярно рыхлят. На это время мульчу перекладывают, а по окончании работ возвращают обратно. Возле растений устанавливают шпалеру для опоры. В самом простом варианте это просто палка, к которой привязывают лозу.

Видео: ошибки при выращивании винограда

Изготовление шпалер

Необходимо предусмотреть такую конструкцию шпалеры, которая простоит долго, и её не нужно будет менять.

Изготовление шпалеры:

1. Готовят колышки из длинных толстых веток акации или другого материала. Высота одного — примерно 1,5 м.
2. Снаружи их обрабатывают смолой для предотвращения гниения. Выступающую над грунтом часть колышков можно покрасить или покрыть лаком.
3. Колышки вбивают в землю, оставляя промежуток между ними 4 м.
4. Для придания большей устойчивости конструкции у первого и последнего колышка ставят дополнительные подпорки.
5. Натягивают проволоку или верёвки между всеми колышками в 2 ряда. Расположение первого ряда — в 0,3‒0,4 м от поверхности земли. Второй ряд натягивают в 0,3 м от первого.

Для винограда необходимо установить шпалеру

Как ухаживать за виноградом Амурский прорыв после посадки

В засушливую погоду виноград поливают. С целью ускорения роста и развития куста одновременно с поливом производят подкормку навозной жижей, разведённой водой в пропорции 1:5. Вместо навоза можно использовать комплексное удобрение, содержащее фосфор, азот, калий (70 г удобрения на ведро воды).

Упростить процедуру полива растения можно, установив внутрь ямы во время размещения в ней отростка трубу диаметром 100 мм. Её кончик должен возвышаться над верхней частью грунта. Через отверстие и поливают посаженный росток. Вода поступит прямо к корневой системе.

Для полива винограда ещё во время посадки саженца в лунку можно установить трубу

Вызревание лозы стимулируют, отламывая образующиеся пасынки. С наступлением сентября прищипывают основные отростки. У привитых ветвей обрезают корни, возникшие на привое в точке спайки подвоя (основного побега) и привоя (отростка, прививаемого к основному растению).

Формирование виноградных кустов

Если виноградным кустам вовремя не придавать необходимую форму, то в процессе их развития у растения появляется много дополнительных ненужных побегов, которые растут хаотично. Они причиняют вред будущему урожаю, потребляя питание. По годам формирование происходит следующим образом:

1. В 1-й год — выводят не больше 2 сильных побегов, из которых будет состоять основание (плечи) куста, остальные отростки, в том числе ветви, появившиеся в местах роста листвы оставленных отростков, отламывают.
2. В весенний сезон 2-го года на одном пруте нужно оставить 2–3 почки, остальной участок ветки удалить.
3. На 3-й год на каждом из плеч оставляют 2 самых сильных отростка, обрезают их на 0,5 м, другие удаляют. Эти побеги будут рукавами куста. За летний сезон выращивают на каждом рукаве 2‒3 побега.
4. В весенний период 4-го года верхний побег каждого рукава следует оставить для плодоношения, обрезав его через 10‒15 почек. Нижний побег оставляют для замещения, обрезают его, оставив 3 почки. Побеги плодоношения и замещения будут составлять плодовое звено куста. Всего на кусте должно остаться 4–6 плодовых звеньев. Таким образом, из почек побегов плодоношения в следующем году разовьются урожайные побеги, а в качестве замены побегов, закончивших плодоношение, будут готовы новые 2‒3 побега.

В последующем обрезку винограда осуществляют аналогично: на одном из выращенных для замещения побеге, предназначенном для плодоношения, оставляют до 15 почек; на другом побеге, выращиваемом для замещения в будущем году — до 3 почек.

Выполняют обрезку кустов дважды: осенью до прикопки растения, весной — после его откопки. Для плодоношения нужно оставить молодые однолетние побеги в таком количестве, чтобы на них было от 60 до 100 штук почек с зачатками соцветий.

Весной кусты освобождают от укрытия, обрезают побеги для замещения (на 2‒3 почки), лозы подвязывают к шпалере. Рукава с плодоносящими ветвями подвязывают в горизонтальном положении к двум нижним рядам проволоки, а побеги, которые будут отрастать летом, привязывают вертикально. За летний период с виноградного куста удаляют все лишние побеги и часть побегов с плечей и рукавов.

С наступлением сентября, чтобы лозы лучше вызревали, выполняют чеканку, заключающуюся в удалении с побегов верхней части высотой от 3 до 5 междоузлий (места крепления листьев). Если сделать чеканку слишком рано, когда куст развивается, будет образовываться много пасынков.

Что включает ежегодный уход за виноградом Амурский прорыв

Некоторые особенности ухода за виноградом:

• каждый сезон начинается со снятия укрывного материала. Весной нередко случаются холода, выпадает снег. Виноград — культура теплолюбивая, и для образования сока требуется температура почвы не менее 8^оC. Для южных регионов такие условия характерны для первой декады мая. Если рано открыть виноград, его ветки и почки начнут сохнуть и гибнуть. Если поздно открыть растение, то почки, начавшие развиваться, могут сопреть, обломаться при удалении покрытия;
• за снятием укрывного материала следуют обрезка и «сухая» (весенняя) привязка его к шпалере. К нижней части опоры (проволоке или пеньковому шпагату) привязывают рукава, выше — подовые ветви;
• до «сухой» подвязки растение обрезают с целью формирования плодоносящих ветвей куста. Плодовые звенья урожая текущего года состоят из побегов, которые образовались на сучках замещения. На кустах из четырёх рукавов следует оставить около 8 плодовых звеньев. С этой целью нужно сохранить 2 низкорастущих побега на сучках замещения. Тот, что выше, должен содержать не менее 15 глазков, нижний (побег замещения) — 4–5 глазков. При формировании плодовых звеньев лучше оставлять побеги, находящиеся внизу, чтобы не способствовать росту более старых частей растения, что затруднит прикопку куста;
• осеннюю обрезку винограда лучше производить во время снятия ветвей со шпалеры. Весеннюю обрезку лучше проводить, когда набухают или начинают распускаться почки;
• Амурскому прорыву нравится влажная почва, ему нужны своевременные поливы. Расход воды измеряется 3 вёдрами на одно взрослое растение. При поливах следует помнить, что культура не выносит, когда подмываются корни. Чтобы цветы с растения не опадали в период цветения, за неделю до него растение не нужно поливать.

Видео: уход за виноградом Амурский прорыв

Укрытие на зиму

Виноград Амурский прорыв относится к морозостойким сортам. Его не укрывают при температуре -20°C. Исключение составляют молодые саженцы, которые в первый год после посадки следует закрыть.

При более низких температурах виноград укрывают. Его снимают со шпалер на зимний период, чтобы их покрывал снег. Сильный мороз может погубить до трети ветвей культуры, но оставшихся веток вполне хватит для восстановления и неплохого урожая. По этой причине виноград иногда выращивают без обрезки.

Амурский прорыв устойчив к морозам, но в северных регионах и он требует укрытия на зиму

Отзывы

Виноград сорта Амурский прорыв должен привлечь внимание садоводов. Он хорош для выращивания в разных климатических условиях, являясь культурой неприхотливой и морозоустойчивой. Помимо этого, у сорта стабильная урожайность, запоминающегося вкуса крупные ягоды и оригинальная листва, украшающая сад.

Здравствуйте! Имею два высших образования: экономист и технолог. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Особенности выращивания Амурского винограда: полив, подкормка, борьба с вредителями

Амурский виноград в естественных условиях прекрасно чувствует себя в лесах Приамурья. Неприхотливая высокорослая лиана прижилась на садовых участках во многих регионах. Декоративная лоза с красивыми листьями и съедобными плодами хорошо переносит холодные зимы. Из её ягод готовят вино, семена богаты маслом. Амурский виноград будет ежегодно радовать урожаем, не предъявляя высоких требований к уходу.

История выращивания сорта винограда Амурский

Vitis Amuretis, древний сорт винограда, растёт в диких условиях в Китае, Корее и на Дальнем Востоке в густом лесу, на склонах гор, в долинах рек. Лианы длиной до 30 метров способны оплетать деревья и, поднимаясь к их вершинам, обеспечивать растению достаточную освещённость. Выживающий в суровых условиях виноград отличается высокой морозоустойчивостью и способен выдерживать понижение температуры до -40 °C.

Амурский виноград в Приморье растет в лесу

Высокая урожайность Амурского винограда и его выносливость привлекли внимание селекционеров. Для выращивания в северных районах И. В. Мичурин создал гибриды «дикаря» с культурными сортами: Коринку Мичурина, Северный чёрный, Северный синий и другие. Начиная с 50-х годов XX века велись активные работы по внутривидовой гибридизации Vitis Amuretis волгоградским учёным-селекционером А. И. Потапенко. Он создал сорта, обладающие высокими вкусовыми качествами, комплексной устойчивостью к заболеваниям и неприхотливые в уходе: Амурский Потапенко 1 (2,3,4,5), Триумф, Амурский Прорыв, Неретинский. Уральский селекционер Ф. И. Шатилов вывел коллекцию сортов на основе Амурского винограда, способных выдержать самые суровые климатические условия, их давно выращивают в северных регионах.

Дикорастущие сорта винограда поддаются окультуриванию, если за ними правильно ухаживать. Вкус ягод зависит от условий выращивания, при грамотной обрезке ягоды Амурского винограда будут крупнее и слаще.

Видео: виноград выращивают на Урале

Описание сорта винограда Амурский

Это растение двудомное, на участке следует высаживать хотя бы одно мужское растение на два женских. У дикого винограда встречаются и обоеполые формы.

Если посадить только женские растения, они дадут урожай. Ягоды будут мелкие, без косточек.

Цветёт растение в начале мая. Невзрачные желтоватые цветы, собранные в кисти, обладают приятным ароматом и привлекают пчёл. Цветёт виноград обильно, на одном побеге могут образоваться несколько соцветий.

Невзрачные цветы Амурского винограда обладают приятным запахом

Гроздья слегка конической формы с неплотно расположенными ягодами в длину достигают 15 см. Виноградинки небольшие, чёрного цвета с синим оттенком. Кожица плотная, мякоть светлого цвета и кисло-сладкого вкуса. Ягоды можно употреблять в пищу, из них делают вино. На вкус плодов влияет состав почвы, её кислотность, влажность. В семенах винограда содержится много масла.

Ягоды Амурского винограда синего оттенка

Толщиной лоза может быть с руку человека. Её кора тёмно-коричневая, отслаивается полосками. Листья чаще пятилопастные, крупные, тёмно-зелёного оттенка. Осенью они краснеют. Виноград растёт очень быстро, за год прирост может составить 3 метра. Плодоносить растение начнёт с 6 – 8 лет.

Амурский виноград способен оплести высокий забор

Вегетационный период у винограда короткий, он начинается при t=5 °C (с начала или середины мая). В августе заканчивается рост побегов, урожай снимают в начале сентября.

Виноград хорошо выдерживает морозы до -40 °C, его корни не вымерзают даже в бесснежную зиму. Ягоды после первого мороза становятся более сладкими.

Недавно учёные обнаружили, что Амурский виноград ценное целебное растение. В каллусе, наплыве ростовой ткани на конце черенка, содержится большое количество природного антиоксиданта ресвератрола.

Характеристика сорта винограда Амурский

Это высокоурожайный сорт, с одного гектара можно собрать до 80 ц ягод. Его не культивируют для промышленного выращивания, хотя как технический сорт он себя оправдывает, вино из него получается хорошее.

Неприхотливый виноград украсит участок и накормит вкусными ягодами

• Главное преимущество сорта — его высокая морозостойкость. Без укрытия взрослая лоза выдерживает морозы до -40 °C, грозди не боятся первых заморозков осенью. Виноград прекрасно чувствует себя в разных климатических условиях.
• Короткий вегетационный период позволяет молодым побегам лозы вызреть до наступления морозов.
• Культура устойчива к болезням и вредителям.
• Толстая кожура винограда облегчает его перевозку к месту переработки.
• Ягоды можно употреблять в свежем и переработанном виде.
• Высокие темпа роста позволяют легко сформировать из винограда живую изгородь. Его часто используют ландшафтные дизайнеры для создания пергол, маскировки стен и заборов.

Мильдью, ложная мучнистая роса, не успевает развиться на растении из-за его короткого вегетационного периода. Амурский виноград обладает средней устойчивостью к филлоксере. Вредитель может повредить корневую систему растения.

Особенности посадки и выращивания сорта винограда Амурский

Этот сорт винограда неприхотлив. Выполнение несложных агротехнических мероприятий не займёт много времени, а виноград отблагодарит вас хорошим урожаем.

Размножение

В дикой природе виноград легко размножается отводками и семенами, образуя непроходимые заросли. В домашних условиях выращивать растение из семян нецелесообразно, у них низкая всхожесть и сложно получить качественные саженцы. Для размножения используют черенки и отводки. Одревесневшие черенки плохо приживаются, поэтому используют зелёные черенки.

Укоренение черенками

Черенки лучше заготавливать в период цветения, когда в растении находится много элементов, способствующих укоренению. Их срезают в утренние часы облачным днём. Прямой рез делают под нижним узлом. Побег укорачивают над верхним узлом, обрезают листовую пластину на 3/4. Все пасынки удаляют, в пазухах остаются почки.

На черенке должно остаться 4–5 почек

Побег можно срезать на черенок, если при его сгибании луб (верхний слой веточки) начинает потрескивать.

Срезанные веточки помещают в ёмкость с водой и устанавливают в прохладном месте. Когда образуется каллюс и появятся корни, черенок высаживают в ёмкость с землёй для подращивания. Можно непосредственно укоренять черенки в почвенной смеси, составленной в равных частях из перегноя, песка и садовой земли.

Отводками

Очень просто размножать виноград отводками. Для этого у основания куста вырывают канавки глубиной до 12 см, заполняют их на 1/3 плодородной землёй. Лозы укладывают в канавки, закрепляют их деревянными шпильками и засыпают землёй. Эту операцию рекомендуется делать весной, в начале мая.

Из одной лозы можно получить много крепких и здоровых саженцев

Видео: интересный способ выращивания саженцев из черенков

Посадка

Почву виноград предпочитает бедную, рыхлую, слабокислую. На песчаных почвах растение сажают в траншею, на тяжёлых суглинистых почвах с близким залеганием грунтовых вод виноград высаживают на гряды. Высота гряды должна быть не менее 80 см, около неё желательно проложить дренажную канавку 25 Х 25 см.

Фотогалерея: сажаем виноград правильно

Можно посадить виноград у южной стены дома

Если грунтовые воды находятся далеко от поверхности, можно посадить виноград в траншею

Дренажная трубка позволит поливать растение «под корень»

Место для посадки выбираем солнечное, хорошо прогреваемое. Можно сажать виноград у южной и юго-восточной стороны дома.

Выкапываем яму 70 х 70 х70 см, на дно укладываем дренаж — слой кирпича, гравия, щебня, песка слоем не менее 10 см. Для облегчения полива молодого растения в яму желательно поместить пластиковую бутыль с обрезанным дном или дренажную трубу. На зиму их закрывают полиэтиленом.

На дренаж насыпаем слой земли, делаем холмик и на нём аккуратно под углом располагаем саженец. Верхняя часть корневой системы должна находиться на 30 см ниже уровня земли. Аккуратно засыпаем растение землёй и поливаем его.

Видео: посадка саженца винограда

Обрезка

Своевременная прищипка и обрезка необходима, если мы хотим повысить качество ягод дикого винограда. В первый год формируем куст в форме сердечка, оставляя два основных побега. Пасынки необходимо прищипывать после второго листа. В начале августа удалите недоразвитые верхушки молодых побегов. В октябре побеги обрезаем, оставляя 3–4 почки.

В первый год формируем куст в форме «сердца»

Осенью второго года на двух побегах выбираем по одной мощной лозе, оставляя на них 5 – 8 почек. Остальные побеги удаляем.

На третий год на каждом побеге оставляют по самому мощному побегу, обрезанному на 5 – 6 почек (плодовая стрелка). На четвёртый год мы уже будем иметь взрослый куст, готовый к плодоношению.

Желательно сформировать мощный многолетний штамб. Старая древесина хранит в себе запас питательных веществ и создаёт прочный скелет.

Видео: обрезка лозы

Полив

Молодые растения до двух лет поливают в сухую жаркую погоду через день; если прохладно и идут дожди, достаточно поливать 1 раз в неделю. Взрослые растения в поливе не нуждаются. Недостаток влаги делает ягоды слаще.

Подкормка

Молодые растения в первые два года не подкармливают. Затем ежегодно весной применяют органические удобрения (коровий навоз, компост). Их раскладывают на грядах или вокруг куста, не закапывая, по 1 ведру на куст.

Осенью растение опрыскивают раствором золы, чтобы подготовить растение к зимовке. Настаивают сутки 2 л золы в 10 л воды, затем процеживают. Для опрыскивания на 10 л воды добавляют пол-литра настоя.

Золой можно посыпать листья растения, чтобы избавиться от слизняков. Чрезмерное употребление золы может привести к хлорозу из-за проблем с усвоением азота растением.

Борьба с вредителями

Этот сорт достаточно устойчив к вредителям и болезням, своевременно проведённые профилактические мероприятия уберегут растение.

• Бороться с филлоксерой поможет обработка железным купоросом. Весной после пробуждения растение опрыскивают раствором (300 г ЖК на 10 л воды). Вокруг лозы выкапывают бороздки глубиной 15 см и заливают в них раствор (500 г ЖК на 10 л воды), бороздки закапывают.
• Уборка и сжигание старой листвы и сухой лозы спасут от войлочного клеща. Кусты можно обработать препаратами, содержащими коллоидную серу.
• От белокрылки поможет применение инсектицидов — интавира, дециса.

Чтобы не заразить свой участок филлоксерой, приобретайте саженцы только у надёжного продавца. Этот вредитель плохо развивается в тяжёлой глинистой почве, на него губительно действуют фитонциды петрушки.

Подготовка к зиме

В период с октября по ноябрь готовим молодое растение к зимовке. Пригибаем обрезанные побеги к земле и укрываем спанбондом, лапником, гофрокартоном. Взрослая лоза в укрытии не нуждается. Рекомендуется засыпать землёй лунку под кустом.

Отзывы

Дикорастущий Амурский виноград можно успешно выращивать на приусадебных участках в регионах с разными климатическими условиями. На юге ему вряд ли будет комфортно; в Подмосковье, на Северо-Западе, Урале и в Сибири он не только украсит сад, но и порадует вкусными ягодами.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

сортов вина — Сорта винограда

По марке или сорту

Винтажное вино — это вино, изготовленное из винограда, который был полностью или преимущественно выращен в течение одного определенного года и соответственно датирован как таковой. Следовательно, энтузиасты и торговцы вином нередко сохраняют бутылки особенно хорошего марочного вина для будущего употребления. Тем не менее, существуют некоторые разногласия и исследования о значении года сбора урожая для качества вина.В большинстве стран допускается, чтобы в марочное вино входило вино, не принадлежащее к марке урожая.

Сортовое вино — это вино, изготовленное из доминирующего сорта винограда, такого как Шардоне или Каберне Совиньон. Вино может быть не полностью из одного винограда, а законы о маркировке сортов различаются. В Соединенных Штатах вино должно состоять не менее чем на 75% из определенного сорта винограда, чтобы его можно было назвать сортовым вином. В Европейском Союзе требуется минимум 85%, если указано название одного сорта, а если упоминаются два или более сорта, эти вместе взятые сорта должны составлять 100%, и они должны быть перечислены в порядке убывания.Например, смесь из 70% Шардоне и 30% Вионье следует называть Шардоне-Вионье, а не Вионье-Шардоне.

См. Список сортов (разновидностей) на боковой панели.

Во Франции

В Европейском Союзе вино с этикеткой сорта должно содержать не менее 85% этого сорта. 85% — это общий минимальный стандарт; в некоторых случаях национальное законодательство может устанавливать предел выше, но не ниже.

В большинстве регионов Франции считается, что терруар превосходит влияние разнообразия, поэтому почти все французские вина традиционно не имеют перечисленных сортов, и во многих случаях не допускаются к винам AOC.Например, шампанское обычно представляет собой смесь Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье, но это нигде не указано на этикетке. В Эльзасе виноделы перенимают немецкий обычай маркировки сортов.

В последние годы для французских вин стали более привычными марки сортов. Большинство этих вин — это вина Vin de pays, а не AOC, но названия сортов также встречаются на некоторых региональных AOC.

Один виноград, много стилей — WineMakerMag.com

В наличии так много разных сортов вин из разных сортов винограда и от разных виноделов, что от этого может закружиться голова. Разнообразие — это изюминка жизни, и в мире вина есть масса «пряностей». Что мне любопытно, так это то, что даже из одного и того же винограда может быть так много разнообразия.

Яркий пример — Шардоне; самый распространенный сорт белого вина в мире. Шардоне посажено больше виноградников, чем любой другой белый виноград.Так все ли это Шардоне одно и то же? Отнюдь не. Вина из этого очень популярного сорта винограда могут сильно различаться. Одна причина может быть в том, где он выращен. Шабли, который сделан из 100% винограда сорта Шардоне, сильно отличается от вин Шардоне, производимых чуть южнее, в Бургундии, Франция; и, конечно же, из любой точки мира. Это связано с чем-то известным как терруар . Но даже одно и то же Шардоне из одного и того же виноградника может стать очень разными винами в зависимости от того, как винодел работает с ним.Это называется стилем.

Terroir

Итак, давайте немного поговорим об этой вещи, которая называется terroir . Terroir — французское слово, которое в основном определяет место, где выращивают виноград. Теперь вы можете заполнить книги информацией о том, как терруар меняется от одного места к другому. Моя цель здесь не приближаться к этому уровню детализации, а просто дать общее представление о том, почему это так важно для изменения вина от одного терруара к другому.

Terroir — это микроклимат, в котором растет виноград. Он складывается из таких факторов, как почва, солнце, исторические погодные условия, рельеф местности и многие другие факторы. Он определяет место конкретного виноградника в мире. Как ваш дом может отличаться от дома вашего ближайшего соседа, так и один виноградник может отличаться от соседнего. Вполне возможно, что один участок на одном и том же винограднике будет сильно отличаться от другого. Эта изменчивость влияет на посаженные там лозы, в результате чего получаются плоды разного качества.Терруар также определяет, какие сорта можно высаживать и, что наиболее важно, процветать там. Например, я не собираюсь в ближайшее время выращивать Каберне Совиньон или Темпранильо здесь, в моем холодном климате Нью-Йорка; исключение глобального потепления. Но это совсем другое обсуждение.

Точно так же, как Шардоне может сильно отличаться от одного региона к другому, то же самое можно сказать и о красных винных сортах винограда. Одним из примеров является выращивание винограда Неббиоло в регионе Пьемонт на севере Италии. Один и тот же виноград используется для изготовления как Бароло, так и Барбареско.Вот пример того, как из одного и того же винограда можно приготовить два разных вина, в первую очередь из-за разных терруаров . Оба восхитительны, но Барбареско может быть насыщенным, темным фруктом и прекрасным вином; им можно наслаждаться молодыми. Бароло, у которого гораздо больше сложности, нужно время, чтобы выдержать и развиться в бутылке, прежде чем его можно будет по-настоящему оценить.

Лично я обнаружил очень похожий феномен, когда сравнил вина, сделанные из моего дома Видаль Блан, с винным погребом соседнего сорта, где выращивают тот же сорт винограда.Хотя их виноградник находится менее чем в миле от них, их лозы выращиваются на склоне, а мои — на ровной местности. Эта разница в расположении земли, которая учитывает температуру, дренаж, воздействие солнца и другие переменные, может из года в год существенно влиять на наши вина. Фактически, мы с виноделом каждый год дегустируем вина друг друга и иногда удивляемся, насколько они могут быть разными. Это означает, что мы используем тот же стиль в нашем виноделии. Давайте теперь исследуем эту область.

Стиль

Помимо терруара , существует еще одна огромная переменная, объясняющая, почему из одного и того же винограда можно производить такие разные вина. А это винодел. Ваш терруар — это ваш терруар . Как правило, если не считать ежегодной непостоянства матери-природы, это данность того, какими качествами будет ваш виноград. Как винодел, теперь у вас есть контроль над тем, чтобы использовать эти атрибуты и производить из них лучшее вино. Здесь винодел становится художником. От них зависит, какой именно стиль, по их мнению, даст наилучший результат на холсте и красках, с которыми им придется работать.

Давайте ненадолго вернемся к нашему примеру с Шардоне. Виноделы в Шабли, вероятно, будут использовать хрустящую и фруктовую природу своего винограда для производства вина, демонстрирующего эти характеристики. Находясь немного южнее, где виноград немного менее хрустящий, они могут немного состариться в дубе и sur lie (на осадке), чтобы добавить глубину и характер вину в бургундском стиле. Теперь возьмите этот же виноград в Новый Свет — скажем, в Калифорнию — и теперь вы можете попробовать вино, прошедшее более высокий уровень бочковой ферментации, выдержки поверх и яблочно-молочного брожения.В результате получается вино настолько далеко от Шабли, насколько это возможно. Здесь вы испытаете крепкое белое вино, в котором нотки дуба сочетаются с маслом и орехами в передней и центральной части. Один стиль лучше другого? Это решать вам. На мой взгляд, все, если сделано хорошо, вкусно и имеет место. Место для каждого будет зависеть от вашего настроения, того, что вы делаете, и, конечно же, от того, что вы едите.

Можно ли сделать из каждого сорта винограда несколько стилей, например, чудесно гибкого Шардоне? Сообщество виноделов скажет нет.Виноделы и, что еще более важно, любители вина скажут вам, что некоторые сорта просто нужно производить одним способом. Исторический пример этого — Рислинг. Рислинг, будь то из региона Мозель в Германии или на озерах Фингер в Нью-Йорке, исторически создавался в стиле, демонстрирующем его яркость и фрукты, а также некоторые характеристики бензина и минеральности. Самым большим разнообразием стилей, с которым можно было столкнуться, был уровень сладости (остаточный сахар) этого конкретного вина.Мысль о создании рислинга в бургундском стиле считалась ошибкой. Что интересно, во время недавнего тура по региону Фингер-Лейкс в Нью-Йорке я наткнулся на винодельню под названием Domaine LeSeurre, расположенную на озере Кеука, а виноделы и владельцы — молодая пара из Шампани, Франция. Они сделали немыслимое и создали Рислинг, выдержанный в бочках. Что я могу сказать? Мне это очень понравилось. Как и в случае с Шардоне, оттенок дуба привносит нюансы характера и глубины, которые выводят Рислинг на совершенно другой уровень.Конечно, это мое мнение.

Исходя из этого опыта, в этом году я экспериментирую с некоторыми из моих доморощенных Vidal Blanc. Сорт с высоким содержанием кислоты и фруктовыми характеристиками груши, ананаса, абрикоса и цитрусовым послевкусием; Я обычно делаю это в несухом стиле, чтобы сбалансировать кислоту. В этом году, в отличие от обычного бочкового брожения и выдержанного в бочках Шардоне, которое я делаю, я делаю версию Vidal Blanc. К счастью, Видал Блан — это сорт, который очень универсален в погребе.Первоначально он был разработан как сорт винограда для холодного климата для производства коньяка во Франции. Позже он был выращен в холодном климате Канады и Нью-Йорка как виноград, который является синонимом ледяного вина. По моему опыту, из него также можно производить прекрасные тихие вина, которые варьируются от строгих до фруктовых и от роскошных до сладких. О, и игристое вино, которое может дать Просекко бежать за деньги. Я ферментирую Видаль Блан в бочке. Я буду выдерживать его поверх в течение нескольких месяцев в бочке.Я ожидаю, что вино будет более фруктовым, но гораздо более крепким, с большим вкусом и глубиной характера. Я люблю называть эти вина «жареным цыпленком». На мой взгляд, это пара, созданная на небесах.

Можно ли делать красные вина в разных стилях? Кто-нибудь слышал об Амароне? Это вино из региона Венето в Северной Италии. Хорошо, он сделан не только из одного винограда — на самом деле он сделан из сортов Корвина, Рондинелла и Молинара. Но таковы Вальполичелла и Рипассо.Каждое из этих вин представляет собой вино разных стилей, изготовленное из одного и того же винограда. Вальполичелла производится в более традиционном стиле: просто дробление, ферментация, прессование и выдержка вина. Из него получается прекрасное вино с легким телом для раннего употребления. Однако здесь не так много, чтобы принести долговременные воспоминания.

Несколько лет назад виноделы решили, что им нужно вино с большей глубиной, большей плотностью, большим вкусом и всем остальным. Поэтому виноделы начали немного сушить виноград перед его ферментацией (сегодня виноград сушат в контролируемых условиях, чтобы удалить 40% воды).Это стало Амароне, красным вином с гораздо большей глубиной и характером, чем Вальполичелла. Вино было сброжено до полной сухости; что сделало его немного горьким. Имя Амароне в переводе с итальянского означает «горький». Эти вина обычно выдерживаются в дубовых бочках или бочках, в результате получается очень землистое, крепкое и хорошо сбалансированное вино.

Тогда есть Рипассо. Что ж, теперь у вас есть Вальполичелла и Амароне. Amarone был удален из бродильных чанов и перемещен в дубовые бочки и / или бочки для выдержки.В этих резервуарах остались выжимки. Вальполичеллу перекачивают в жмыхи Amarone и дают повторно ферментироваться не менее двух недель. За это время Вальполичелла приобретает больше цвета, танина, аромата и структуры. Это Рипассо. Это вино находится где-то между Вальполичеллой и Амароне.

Наряду с рядом красных гибридов я выращиваю на своем домашнем винограднике местный сорт Конкорд. Такой американский, как яблочный пирог, он часто рассматривается «знатоками» вин как разновидность, из которой не следует превращать вино.На это я просто скажу каждому свое. У каждого из нас разный вкус, разные чувства и воспоминания, которые вызывают определенные ароматы и вкусы. Некоторые хорошие, а некоторые плохие. Лично мне нравится вино Конкорд. Конечно, смотря как это сделано.

Когда большинство думает о вине Конкорд, они думают о сладком вине. По большей части, как и Рислинг какое-то время, делали именно так. Вспомните Манишевица. Во время сухого закона это был один из немногих сортов винограда, который разрешалось продолжать выращивать для виноделия, так как он использовался для изготовления священных вин.Но, как и все остальное в моде, винные стили меняются. Хотя есть много любителей вина, которые все еще любят сладкие вина, наблюдается тенденция к более сухим стилям. Просто подумайте о том, как в Соединенных Штатах произошел значительный сдвиг в розовых винах от более сладких румян, таких как Белый Зинфандель, к более сухим сухим розовым винам в стиле Прованс. В моем местном винном магазине их огромное количество. Я лично делаю часть своих вин Конкорд в сухом стиле. Конкорд имеет относительно высокую кислотность для красного винограда.При этом для правильного баланса требуется немного сладости; но оно не должно быть приторно сладким, как вина Конкорд прошлого. Я часто смешиваю его с небольшим количеством Сира или Зинфанделя для сложности, а затем выдерживаю смесь в бочке. Это создает дополнительную сложность и глубину танинов дуба. Из него получается удивительно фруктовое, новое и доступное красное столовое вино. Конкорд также поддается производству прекрасного вина в стиле портвейна со всем его чудесным фруктовым характером. Я делаю это каждый год, и это — послеобеденный напиток.

Get Creative

Итак, я немного коснулся различных стилей вин из нескольких сортов, в том числе некоторых из тех, которые я выращиваю дома. Есть много других, и их будет еще много. Фактически, я бы сказал, что варианты бесконечны. Вот что делает виноделие увлекательным и интересным. Виноделы любят приключения. Они всегда ищут новый поворот, который выделит их вина. Они должны это сделать, поскольку винодельческая промышленность является одним из самых конкурентоспособных предприятий в мире.При всей этой конкуренции виноделы должны быть артистами, которыми они являются, и придумывать «следующую большую вещь». Конечно, качество и последовательность имеют первостепенное значение. На данный момент они всего лишь ожидаются от потребителя. Если у вас его нет, вы не будете в бизнесе очень долго. Но, опять же, чтобы добиться этого, нужно выделиться.

Как только ваше место в мире ( терруар ) определено, у вас есть только стиль, который может изменить ситуацию. В моем домашнем виноделии я экспериментирую как минимум с одним новым стилем каждого урожая.Я веду хорошие записи, так как некоторые из них могут быть хорошо приняты и что-то, что я хочу воспроизвести в будущем. Коммерческие виноделы поступают примерно так же. Они продолжают делать то, что получают из года в год; но рассмотрите новые предложения для увеличения продаж. Моя соседняя винодельня исторически всегда смешивала свой Vidal Blanc с Cayuga White. Это очень хорошая смесь, которая для них является лидером продаж. Они продолжают делать это сегодня. Будучи дружелюбным с виноделом, я предложил ему попробовать создать и выпустить поместье Видаль Блан.Они сделали последний урожай, и он быстро стал для них самым продаваемым белым вином. Что-то есть в этом кличке «поместье» на бутылке. Еще это отличное вино. Следующим в их списке? Я говорил с ним о том, чтобы сделать поместье, в котором искрится Видаля, — он любит мое. Это может случиться. Время покажет.

В заключение скажу, что получайте удовольствие от виноделия. Как домашний винодел, у вас есть вся гибкость (для нас нет правил), чтобы экспериментировать и пробовать новые вещи с вашими винами. Если все не так хорошо, как ожидалось, извлеките уроки из этого опыта и продолжайте идти дальше.Держись! Не сдавайся. Возможно, именно вы придумаете «следующую большую вещь».

Виды, сорта и клоны — Народная винная революция

Поскольку на рынках доминируют такие сорта винограда, как Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан и Пино Нуар, сорта, с которыми мы работаем, могут быть вам незнакомы. Здесь мы познакомим вас с сортами, с которыми мы работаем: Viognier, Zinfandel, Petite Sirah и, в ближайшее время, Grenache. Но сначала немного предыстории.

Что такое сорт винограда?
За некоторыми исключениями, большая часть вина производится из одного вида виноградной лозы, Vitis vinifera L. Вина, изготовленные из других фруктов, должны указывать это на этикетке, например, вино из черники или вино из одуванчиков. В некоторых частях Соединенных Штатов зимы слишком суровы для выживания V. vinifera , поэтому используются другие виды виноградной лозы, большинство из которых являются коренными для США. К сожалению, многие из этих видов, такие как V. labrusca (Concord), V. riparia и Muscadinia Rotundifolia (Muscadine, Scuppernong), производят вина с ароматом, который многие считают отталкивающим.

Сорта и клоны
Итак, все, от Альбариньо до Зинфанделя, включая Каберне, Шардоне и т. Д., Относятся к одному и тому же виду. Различия между ними делают каждое из них разнообразным. Обратите внимание, что вино, произведенное из винограда одного сорта, можно назвать (а) сортовым. Даже в пределах одного сорта можно обнаружить различия между виноградными лозами. Некоторые из них незначительны, например, размер листа. Другие могут иметь относительно большое влияние на получаемое вино. Например, известно, что клон Пино Нуар 777 дает вина с более глубоким цветом и более интенсивными танинами, чем другие сорта или клоны Пино Нуар.Вообще говоря, чем старше сорт, тем большее разнообразие будут демонстрировать его клоны. Среди клонов пино нуар и санджовезе огромное разнообразие, и считается, что им обоим не менее 1000 лет. Каберне Совиньон, напротив, скорее всего, возник в результате спонтанного скрещивания Каберне Франка и Совиньона Блан в Бордо в середине 18 века. Многие клоны Каберне Совиньон обладают отличительными характеристиками, но не в такой степени, как более старые сорта.

Далее: Вионье

Обозначение сортов винограда на этикетках американских вин

Использование названия сорта винограда на этикетке американского вина не является обязательным, но многие винодельни и производители бутылок предпочитают показывать эту информацию.Мы разработали эту веб-страницу, чтобы помочь вам понять правила. Здесь вы найдете дополнительную информацию по:

Использование наименований сортов винограда на этикетках вин

Вы можете найти правила маркировки сортов (типа винограда) в наших правилах в 27 CFR 4.23. Всего:

• Вы можете использовать только сорта винограда, утвержденные TTB.

В параграфе (e) § 4.23 говорится, что только название сорта винограда, утвержденное Администратором TTB, может использоваться в качестве обозначения типа для американского вина.В нем также говорится, что список утвержденных названий сортов винограда приводится в подразделе J «Обозначения сортов винограда на американских винных этикетках» части 4. Список названий сортов винограда и их синонимов, одобренных для использования в качестве обозначений типов для американских вин, приводится в подраздел J в 27 CFR 4.91. Альтернативные названия сортов винограда, временно разрешенные к использованию, перечислены в 27 CFR 4.92.

• Если вы используете название сорта винограда, на этикетке также должно быть указано наименование места происхождения.

Параграф (а) § 4.23 гласит, что названия одного или нескольких сортов винограда могут использоваться в качестве обозначения типа виноградного вина только в том случае, если вино маркировано наименованием места происхождения. О правилах, регулирующих маркировку с наименованием места происхождения, см. 27 CFR 4.25.

• Вино должно быть изготовлено с минимальным процентным содержанием винограда сорта.
  • В соответствии с § 4.23 (b), вы можете использовать название одного сорта винограда на этикетке в качестве обозначения типа вина, если:
    • 75% или более вина изготовлено из указанного сорта винограда, за исключением случаев, предусмотренных в § 4.23 (с); и
    • , все 75 процентов названного сорта винограда было выращено в маркированном наименовании места происхождения.
  • Раздел 4.23 (c) предусматривает два исключения из правила 75 процентов:
    • Вино, изготовленное из любого сорта Vitis labrusca , может использовать название сорта винограда на этикетке, если:
      • 51 процент или более вина изготовлено из указанного сорта винограда; и
      • , весь соответствующий процент названного сорта винограда был выращен в маркированном наименовании места происхождения.
    • Вино, изготовленное из любого сорта винограда, который, по мнению соответствующего должностного лица TTB, имеет слишком сильный привкус (минимум 75 процентов), может быть маркировано сорт винограда, если:
      • 51 процент или более вина изготовлено из указанного сорта винограда; и
      • , весь соответствующий процент названного сорта винограда был выращен в маркированном наименовании места происхождения.

В любом исключении из правила 75 процентов утверждение «содержит не менее 51% (название разновидности)» должно быть показано на этикетке бренда, задней этикетке или отдельной этикетке с полосой.

• На этикетке можно использовать два или более названия сорта винограда.
  В соответствии с § 4.23 (d) вы можете использовать два или более названий сорта винограда в качестве обозначения типа вина, если:

• • весь виноград, из которого изготовлено вино, относится к маркированным сортам; и
  • процент вина, полученного из каждого сорта винограда, указан на этикетке. (Примечание. Допускается погрешность +/– 2%.)

Если вино маркируется с использованием наименования места происхождения из нескольких штатов или стран, на этикетке должен быть указан процент вина, полученного из каждого сорта из каждого округа или штата.

Вернуться к началу

Процесс утверждения наименований сортов винограда

Кто может запрашивать разрешение — 27 CFR 4.93 (a) позволяет любому заинтересованному лицу подавать прошение об утверждении названия сорта винограда.

Доказательства, необходимые для утверждения — 27 CFR 4.93 (a) предусматривает, что петиция должна содержать доказательства следующего:

• , что принят новый сорт винограда;
• , что название для идентификации сорта винограда является действительным;
• , что сорт используется или будет использоваться в виноделии; и
• , что сорт выращивается и используется в США.

Документация, которая предоставляет необходимые доказательства — В соответствии с § 4.93 (b), документация, представленная с ходатайством, может включать:

• ссылка на публикацию названия сорта в научном или профессиональном садоводческом журнале или опубликованный отчет профессиональной, научной или винодельческой организацией;
• ссылка на патент на растение, если он запатентован; и
• информация, относящаяся к коммерческому потенциалу сорта, например, посевная площадь и ее местонахождение или исследования рынка.

Ограничения приемлемости — Раздел 4.93 также налагает определенные ограничения на право утверждения наименований сортов винограда. Как указано в § 4.93 (c), мы не одобряем имя:

• , если название ранее использовалось для другого сорта винограда;
• , если имя содержит термин или имя, которое, согласно 27 CFR 4.39, вводит в заблуждение; или
• , если в названии присутствует термин «Рислинг».

Ответ петиционеру — Мы ответим вам в письменной форме, чтобы сообщить, одобрили мы или отклонили ваш запрос.Если мы утвердим название сорта винограда, вы получите административное разрешение . В письме-одобрении будет указано, что:

• мы утвердим Сертификаты одобрения этикеток (COLA) для этикеток, использующих название сорта винограда;
• одобрение действительно для этикеток, используемых на рынке США, и не означает, что название сорта винограда приемлемо для использования в других странах;
• мы предложим разработать правила для добавления названия сорта винограда в список утвержденных названий сортов винограда в § 4.91; и
• любое окончательное нормотворческое действие отменяет административное одобрение названия сорта винограда.

Если мы не одобряем название сорта винограда, в письме будут указаны причины, по которым мы отклонили это название.

Вернуться к началу

Правила для добавления названия винограда в список в 27 CFR 4.91

Утверждено в административном порядке наименований винограда — После того, как мы утвердим одно или несколько наименований сорта винограда, мы опубликуем уведомление о предлагаемом нормотворчестве в Федеральном реестре с предложением добавить утвержденные наименования сорта винограда в список список в § 4.91. Это уведомление дает общественности возможность прокомментировать, следует ли признавать утвержденное в административном порядке название сорта винограда в качестве утвержденного названия сорта винограда.

Если мы получим комментарий (комментарии) или другую информацию, демонстрирующую, что окончательное одобрение неуместно, мы можем принять решение не давать окончательного одобрения для этого сорта винограда и не будем добавлять его в список в наших правилах. Наше последнее действие по нормотворчеству заменит или отменит административное одобрение.

Названия винограда, которые мы не одобрили в административном порядке. — В уведомлении о предлагаемом нормотворчестве мы также можем попросить публичный комментарий по названиям сортов винограда, запрошенным в петиции, которую мы отклонили.Если мы получим публичные комментарии, которые предоставляют достаточные доказательства того, что название сорта винограда должно быть утверждено, мы можем добавить это название в список утвержденных названий сортов винограда в 27 CFR 4.91.

Вернуться к началу

В настоящее время утвержденные наименования сортов винограда

Список разрешенных наименований винограда в Правилах — В этом списке показаны названия винограда, которые мы одобрили в качестве обозначений типов для американских вин. См. 27 CFR 4.91.

Обратите внимание, что этот список не распространяется на импортные вина.Импортируемому вину может быть присвоено название сорта винограда, если страна-производитель одобрила это название для использования в винах, продаваемых для потребления в этой стране.

Названия винограда утверждены в административном порядке в ожидании следующего нормотворчества TTB
Мы утвердили в административном порядке следующие названия сортов винограда:

Albillo Mayor Alexander Ambulo Blanc Amigne Arandell Aromella Arvine Assyrtiko Bianchetta trevigiana Black Spanish Bluebell Bourboulencare 9010 Bourboulencto Bluebell Bourboulencto 9010 Caprettone Carignano Carricante Chisago Ciliegiolo Coda di Volpe Crimson Pearl Diana Enchantment Errante Noir Esprit Falanghina Fleurtai Mangante Görganz Görntenac Görtan Görtan 907 Gokuba Grontenac Görntenac 907 Görtan Görtan 907 Görntenac Görtan 909 Юпитер Король Севера L’Acadie blanc Lambrusca di Alessandria Loureiro Madeleine Angevine Madeleine Sylvaner Marquis Marselan Mavron

Mencia Merlot Kanthus Moschofilero Mourtaou Mustang Nerello Mascalese Opportunity Paseante Noir Pecorino Petite Pearl Picardan Pinot Bianco Gorebank Plymouth Réguda Plymouth Plymouth Plymouth Reguda Plymouth Plymouth Plymouth Reguda Перу Rossese Ruche Saperavi Sauvignon Kretos Sauvignon Rytos Savagnin Savagnin blanc Schiava Grossa Schönburger Sheridan Somerset Seedless Soreliint Territa Cross Thirinta Careta Cross Touriga Nacional Treixadura Vaccarèse Valjohn Verdejo Verdicchio Xarel · lo Xynisteri

Вернуться к началу

TTB G 2011-4B
OPR: RRD
Обновлено 3 мая 2012 г.

калифорнийских сортов винограда — Gino Pinto Inc.

Ниже приводится список калифорнийских сортов винограда, доступных каждую осень, начиная с сентября.

СОРТА КРАСНОГО ВИНОГРАДА

ALICANTE BOUSCHET

Аликанте Буше — это винный сорт винограда, который широко культивируется с 1866 года. Это гибрид Гренаша с Пти Буше (сам является гибридом очень старых сортов Тинтурье дю Шер и Арамон). Аликанте — teinturier, виноград с красной мякотью. Это единственный сорт винограда тинтюрье, который принадлежит к семейству Vitis vinifera.Его глубокий цвет позволяет смешивать его с легким красным вином. Во время сухого закона в Калифорнии он был сильно посажен для экспорта на Восточное побережье. Из этого винограда получается сухое, темное, полнотелое вино.

BARBERA

Считается, что барбера возникла на холмах Монферрато в центре Пьемонте, Италия, где она была известна с тринадцатого века. В Калифорнии Барбера — один из самых успешных пьемонтских сортов винограда, который будет адаптирован в штате, с более чем 8000 акрами насаждений.Из этого винограда получается красное, глубокого цвета, полнотелое вино, из которого получается сухое несколько танинное вино, которое хорошо выдерживается и со временем становится мягче. В молодом возрасте вина обладают очень интенсивным ароматом свежих красных ягод и ежевики. В самых легких вариантах — ноты вишни, малины и черники, а в винах из более спелого винограда — ноты ежевики и черной вишни. Приготовление этого вина обеспечивает повышенную сложность, потенциал выдержки и нотки ванили.

МАЛЬВАЗИЯ ЧЕРНАЯ

Виноград семейства Мальвазия имеют древнее происхождение, скорее всего, из Греции, но теперь выращивают во многих винодельческих регионах мира.Черная Мальвазия — это сорт красного вина, который используется в основном в качестве смешанного винограда, который ценится за темный цвет и ароматические качества, которые он может добавить в вино. Черная Мальвазия в Италии используется в качестве партнера для смешивания с Каберне Совиньон и Санджовезе. Вина Black Malvasia отличаются насыщенностью и шоколадными нотками.

КАБЕРНЕТ ФРАНК

Считается, что каберне фран был выращен в районе Либурне на юго-западе Франции где-то в 17 веке.Каберне Фран имеет многие из тех же фенольных и ароматических соединений, что и Каберне Совиньон, но с некоторыми заметными различиями. Каберне Фран имеет тенденцию к более легкой пигментации и дает вина того же уровня интенсивности и богатства. Каберне Фран имеет более выраженный аромат с нотами малины, черной смородины, фиалки и графита. Он часто характеризуется зеленым вегетативным оттенком, который может варьироваться от листьев до зеленого болгарского перца. В нем немного меньше танинов, чем в Каберне Совиньон, и, как правило, получается вино с более мягким вкусом.

КАБЕРНЕ СОВИНЬОН

Каберне Совиньон — один из наиболее широко выращиваемых сортов винограда в мире. Вино из Каберне Совиньон, как правило, крепче Мерло и обладает полным вкусом. Виноград Каберне Совиньон имеет толстую кожицу, благодаря чему вина могут быть с высоким содержанием танинов, которые обеспечивают структуру и способность к старению. Этот виноград прочно ассоциируется с красными винами Бордо и смешивается с Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо и Мальбек.Аромат Каберне Совиньон был описан как шоколад, спелые ягоды с вареньем, дуб, перец, земля, фиалки, черная смородина, специи и кедр.

КАРИНЬЯН

Кариньян — сорт винограда, который вывели в Испании и позже пересаживали в Новый Свет. Кариньян преимущественно используют в купажах с Гренашем, Сирой, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мурведром и Мерло. Этот сорт отличается высоким содержанием алкоголя, танинов и темно-фиолетовым цветом.

ЗЕЛЕНЫЙ

Гренаш — один из наиболее широко выращиваемых красных винных сортов винограда в мире.Как правило, он пряный, с ягодным вкусом и мягкий на вкус, с относительно высоким содержанием алкоголя, но для достижения наилучших результатов требуется тщательный контроль урожайности. Как правило, ему не хватает кислоты, танина и цвета, и его обычно смешивают с другими сортами, такими как Сира и Кариньян. Гренаш также используется для изготовления розовых вин во Франции и Испании, а высокий уровень сахара в Гренаше привел к его широкому использованию в крепленых винах, таких как портвейн.

MERLOT

Мерло — красный сорт винограда, который используется как для купажирования, так и для изготовления сортовых вин.Вина на основе Мерло обычно имеют среднюю консистенцию с нотками ягод, сливы и смородины. Его мягкость и «мясистость» в сочетании с более ранним созреванием делают Мерло популярным сортом для смешивания с более крепким, поздно созревающим Каберне Совиньон, который, как правило, содержит больше танинов. Наряду с Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мальбеком и Пти Вердо, Мерло является одним из основных сортов винограда в вине Бордо, где это наиболее широко выращиваемый сорт.

MOURVEDRE

Мурведр — сорт винограда, из которого делают крепкие темно-красные и розовые вина.Это международный сорт, выращиваемый во многих регионах мира. Мурведр производит дубильные вина, которые могут быть с высоким содержанием алкоголя, и наиболее успешны в купажах в стиле Роны. Он имеет особую близость к Гренашу, смягчая его и придавая ему структуру. Его вкус сильно варьируется в зависимости от местности, но часто имеет дикий, дикий или землистый привкус с мягкими нотами красных фруктов.

NEBBIOLO

Неббиоло — один из важнейших винных сортов винограда в итальянском регионе Пьемонт, из которого делают Бароло и Барбареско.Вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, обычно имеет сильные танины и высокую кислотность. Ароматы описываются как смола, роза и камфора с ароматами мяты, сливы и лакрицы.

ПЕТИТ СИРА

Петит Сира — сорт красного винного винограда, выращенного в основном в Калифорнии, Австралии, Франции и Израиле. Маленькая Сира также называется Дуриф. Из этого винограда получается крепкое, насыщенное, острое вино насыщенного цвета, содержащее много танинов и обладающее хорошей способностью к старению. По сравнению с Сира, вино заметно более темное и багровое по цвету.

ПЕТИТ ВЕРДО

Пти Вердо — сорт красного винограда, который в основном используется в классических купажах Бордо. Он созревает намного позже, чем другие сорта в Бордо, часто слишком поздно, поэтому он потерял популярность в своем родном регионе. Когда он созреет, его добавляют в небольших количествах, чтобы добавить в смесь танин, цвет и аромат. Оно привлекло внимание виноделов Нового Света, где оно созревает более надежно и из него изготавливается одно сортовое вино. Он также полезен для «придания жесткости» среднему вкусу смесей Каберне Совиньон.

ПИНОТАЖ

Пинотаж был выведен в Южной Африке и является его фирменным сортом винограда. Он был выведен здесь в 1925 году как помесь Пино Нуар и Сенсо. Обычно из него получаются темно-красные вина с ароматом дыма, ежевики и земли, иногда с нотками бананов и тропических фруктов. Пинотаж часто смешивают, а также из него делают крепленое и даже красное игристое вино.

PINOT NOIR

Название происходит от французских слов «сосна» и «черный», обозначающих плотно сгруппированные темно-фиолетовые сосновые шишковидные грозди фруктов.Родом из Франции, где он используется во всех великих красных бордовых. Из этого винограда получается прозрачное, блестящее вино от среднего до темно-красного цвета. Он богат, бархатист и полон ароматов вишни, малины и клубники.

КАБЕРНЕТ РУБИН

Руби Каберне — это гибрид Каберне Совиньон и Кариньян, созданный в 1936 году доктором Гарольдом Олмо в Калифорнийском университете в Дэвисе в Калифорнии. Ruby Cabernet позволяет производить вина хорошего цвета и приятного вишневого вкуса, а также используется в купажах.

SANGIOVESE

Санджовезе, по-видимому, возник в Тоскане, где он был известен к 16 веку, но был широко выращен в Калифорнии. Существует по крайней мере четырнадцать клонов Санджовезе, из которых Брунелло является одним из самых известных. Он наиболее известен как основной компонент смеси Кьянти в Тоскане. Молодой Санджовезе имеет свежий фруктовый привкус клубники и небольшую пряность, но при выдержке в бочках он легко приобретает дубовый, даже смолистый вкус.

СИРА

Вина, изготовленные из Сира, часто полны ароматов, от фиалки до ягод, шоколада, эспрессо и черного перца.Сира широко используется для изготовления столовых сухих красных вин и часто смешивается с Каберне Совиньон, Мерло, Гренашем, Мурведром и Вионье. Сира также называют Ширазом в Австралии, Южной Африке и Канаде.

ТЕМПРАНИЛЬО

Темпранильо произрастает в Испании и является основным виноградом, используемым в Риохе. Из винограда получается красное вино с насыщенным вкусом, которое можно употреблять в молодом возрасте. Вина Темпранильо также могут быть выдержаны в дубе, и лучшие из них имеют рубиново-красный цвет с ароматом и вкусом ягод, сливы, табака, ванили, кожи и трав.

ВАЛЬДЕПЕНА

Виноград Вальдепена имеет толстую кожицу и темно-красного цвета. Вина, произведенные из этих сортов винограда, имеют красный цвет от среднего до темно-красного. Ароматы описываются как кожаные, табачные, ванильные и землистые.

ZINFANDEL

Зинфандель — сорт красного винограда, который выращивают более чем на 10% виноградников Калифорнии. Из винограда обычно получается крепкое красное вино. Виноград может иметь высокое содержание сахара, который при брожении превращается в высокий уровень алкоголя.Стили включают: легкий пряный вкус с ягодным ароматом или насыщенный, выдержанный под дубом, ягодный, темного цвета.

АЛЬБАРИНО

Альбарино — это сорт белого винного винограда, первоначально выращенный в Галисии (северо-запад Испании) и Монсао (северо-запад Португалии), где из него делают белые сортовые вина. Считается, что Альбарино происходит из французского региона Эльзас. Виноград известен своим характерным ароматом, очень похожим на Вионье, Гевюрцтраминер и Пти Мансенг, с нотками абрикоса и персика.Произведенное вино необычайно легкое и, как правило, с высоким содержанием кислоты, с содержанием алкоголя 11,5-12,5%

ШАРДОНЕ

Шардоне возникло в винодельческом регионе Бургундия на востоке Франции, но теперь его выращивают везде, где производят вино, от Англии до Новой Зеландии. Вкусы Шардоне описываются как цитрусовые и дыни и производятся как с выдержкой в ​​бочках, так и без нее. Шардоне также производится с использованием яблочно-молочного брожения, которое придает маслянистый вкус. Шардоне — универсальный сорт винограда, из которого получается мягкое фруктовое вино без выдержки в дубе и ароматов дыма, ванили и карамели с выдержкой в ​​бочках.

CHENIN BLANC

Шенен Блан возник в долине Луары во Франции. Его высокая кислотность означает, что из него можно делать все, от игристых вин до хорошо сбалансированных десертных вин. Шенен Блан, винифицированный как сухое вино, может отличаться как единственное сортовое вино с ароматами айвы и яблок, или может добавлять кислотность в качестве компонента купажа.

ФРАНЦУЗСКИЙ КОЛУМБАРД

Французский Коломбар, возможно, является потомком Гуа Блан и Шенен Блан.Благодаря своему естественному кислому характеру этот сорт обеспечивает основу для белых смесей. Французский Коломбар может производить хрустящее, умеренно сухое, пряное вино.

GEWURZTRAMINER

Гевюрцтраминер — ароматный винный сорт винограда с кожицей от розового до красного цвета. Сорт имеет высокое содержание натурального сахара, а вина белые, обычно сухие, с ярким букетом личи. Сухие гевюрцтраминеры могут также иметь ароматы роз, маракуйи и цветочные ноты

.

МУСКАТ АЛЕКСАНДРИЯ

Виноград семейства Мускат широко выращивают для производства вина, изюма и столового винограда.Цвета варьируются от белого до почти черного, но почти всегда имеют ярко выраженный сладкий цветочный аромат. Мускат, пожалуй, самый старый из одомашненных сортов винограда из-за широты и количества разновидностей. Вино из Александрийского муската, как правило, сладкое с землистым вкусом. Это не особенно ароматно.

МУСКАТ КАНЕЛЛИ

Мускат Канелли также называют Muscat Blanc à Petits Grains и Moscato Bianco. Его название происходит от характерного небольшого размера ягод и плотных гроздей.Хотя технически это белый виноград, есть сорта винограда, которые дают ягоды розового или красновато-коричневого цвета. Muscat Canelli производит выдающиеся сладкие десертные вина, а также составляет основу Asti Spumante.

МУСКАТ ОРАНЖЕВЫЙ

Мускат Апельсин — уникальный сорт винограда Мускат. Апельсиновый мускат обычно выпускается как десертное вино и выращивается в Калифорнии и Австралии. Верное своему названию, вино из этого винограда обладает ароматом флердоранжа и абрикоса.

Пино Гриджио

Пино Гриджио, также известное как Пино Гри, считается мутантным клоном Пино Нуар.Плоды Пино Гриджио обычно серовато-голубые, но также могут иметь коричневато-розовый, черный или даже белый цвет. Виноград растет гроздьями в форме сосновой шишки, и вина, произведенные из этого винограда, различаются по цвету от светлых оттенков розового до медного и глубокого золотисто-желтого. Виноград лучше всего растет в прохладном климате и относительно рано созревает с высоким содержанием сахара. Это может привести либо к получению более сладкого вина, либо, если оно подверглось брожению до сухости, к вину с высоким содержанием алкоголя.

РИЗЛИНГ (ЙОХАННИСБЕРГ)

Рислинг исторически выращивали в Германии, регионе Эльзас во Франции, Австрии и северной Италии.Рислинг может быть превращен в десертные вина в конце сбора урожая, путем испарения, вызванного грибком Botrytis Cinerea или «благородной гнили», или путем замораживания (ледяное вино). Эти вина имеют высокое содержание сахара, высокую кислотность, с прекрасным вкусом. Из рислингов также производят недесертные вина, от сухих до сладких. Некоторые обладают свежей легкостью с заметным ароматом персика. Естественная высокая кислотность и широкий спектр вкусов рислинга делают его подходящим для длительной выдержки.

SAUVIGNON BLANC

Виноград Совиньон Блан, выращенный в регионе Бордо во Франции, имеет зеленую кожицу.Из винограда можно производить хрустящие, сухие и освежающие белые сортовые вина. Совиньон Блан также входит в состав десертных вин Сотерн и Барсак. Совиньон Блан из Калифорнии — это один из двух стилей. Первый — это фруктовый стиль с оттенками тропических фруктов или стиль выдержки в бочке с округлыми нотками дыни.

THOMPSON SEEDLESS

Томпсон Сидлесс — наиболее широко распространенный белый столовый виноград, выращиваемый в Калифорнии и выращиваемый в основном для производства изюма.Thompson Seedless делает сладкое столовое вино.

VIOGNIER

Считается, что Вионье был привезен римлянами в регион Роны во Франции и возник в Далмации. Лучшие вина Вионье известны своими сильными фруктовыми и цветочными ароматами. Вионье обычно производит вина средней полноты с относительно высоким содержанием кислоты. Это вино лучше всего пить молодым, так как выдержка позволяет угаснуть фруктовым и ароматным силам Вионье.

БЕЛЫЙ МАЛЬВАЗИЯ (МАЛЬВАЗИЯ БИАНКА)

Считается, что изначально сорт Белая Мальвазия имеет греческое происхождение.Виноград используется для производства белого столового вина, десертных и крепленых вин, а также для купажирования. Из винограда Белая Мальвазия можно производить сухие вина со вкусом персика и ароматом мускуса и миндаля с хорошей кислотностью. Белая Мальвазия как сладкое вино может иметь ореховый характер.

10 популярных сортов белого винограда со всего мира

Рислинг, Шардоне и Совиньон Блан на сегодняшний день являются самыми популярными белыми винными сортами винограда в мире. Однако это не значит, что нет других более популярных сортов белого вина.Но почему-то они мало знакомы людям.

Здесь мы рассмотрим лучшие белые вина мира, регионы, в которых они производятся, а также то, что они приносят с точки зрения кислотности и вкуса.

# 10 Рислинг

Рислинг является синонимом белого винограда, наряду с шардоне и совиньон блан. Этот сорт происходит из региона Рейн, Рейнгау и Мозеля. Каждый из них находится в Германии.

Вина Рислинг обладают высокой кислотностью и очень ароматными, с тропическими или цветочными нотами.Как правило, Рислинг редко смешивают с другими сортами винограда и демонстрирует сильные ароматные нотки, похожие на вино Гевюрцтраминер.

# 9 Совиньон Блан

Этот сорт вина известен своим сухим освежающим вкусом. Происхождение этого сорта — Совиньон во Франции. Во Франции великолепный Совиньон Блан также выращивают в долине Луары, а также во всемирно известном регионе Бордо. Его аромат может варьироваться от фруктового до цветочного, в зависимости от того, выращено ли вино в тропическом климате или в более прохладном регионе.

# 8 Шардоне

Виноград Шардоне стал святой троицей белых винных сортов, но его нельзя недооценивать!

Шардоне входит в священное трио белых вин: Совиньон Блан и Рислинг. Вина Шардоне можно найти практически в любом ресторане мира, и они всегда пользуются большой популярностью у любителей вина. Его происхождение — Бургундский регион во Франции. Но вина Шардоне из Австралии и Калифорнии также очень популярны.

# 7 Airen

Его происхождение — Испания, а точнее засушливые и жаркие регионы центральной Испании, такие как Вальдепеньяс и Ла-Манча.На его долю приходится почти треть всего винограда, выращиваемого в Испании. На данный момент он занимает третье место в мире по площади озеленения. Единственные два сорта, которые покрывают большую площадь, чем Айрен, — это Мерло и Каберне Совиньон. Этот сорт также известен как очень устойчивый к болезням и засухе.

Вина Айрен довольно вкусные и их легко пить. Обычно они имеют низкую кислотность и содержат нотки зрелых фруктов (грейпфрут, ананас и банан).

# 6 Торронтес

Торронтес родом из Аргентины и очень похож на вина из сорта Мускат.Вина из Торронтеса обладают ароматом абрикоса и персика. Это ароматные вина с гладкой текстурой. По кислотности они колеблются от умеренной до высокой.

# 5 Gruner Veltliner

Это национальный австрийский сорт винограда, на долю которого приходится более одной трети всех виноградников страны. Большинство этих виноградников можно найти в северо-восточных регионах страны, таких как Кампталь, Кремсталь и Вахау. Практически по умолчанию они находятся на берегу Дуная. Вина из Грюнер Вельтлинер слегка фруктовые с нотками белого перца.

Виноград Семильон становится все популярнее, и вы вполне можете оштрафовать его, чтобы он чаще появлялся в вашем любимом винном магазине

# 4 Semillon

Это сорт винограда с золотой кожицей, из которого получаются сладкие и сухие лозы. Лучшие вина Семильона производятся такими производителями, как Château d’Yquem, который расположен в знаменитом регионе Бордо. Здесь есть сухие и сладкие вина, известные как Бордо Блан. Семильон также выращивают в Чили, Аргентине, Новой Зеландии, Австралии и Южной Африке.

# 3 Сильванер

Этот сорт в основном выращивают во французском регионе Эльзас и в Западной Германии. Он стал очень популярным после Второй мировой войны, поскольку был одним из сортов, используемых для изготовления вина Либфраумильх. Даже сегодня Silvaner очень популярен и востребован как в Германии, так и в Европе.

# 2 Пино Блан

Пино Блан в основном выращивают во французском регионе Бургундия и в Эльзасе, который расположен на северо-востоке Франции. За пределами Франции Пино Блан выращивают в Италии и Испании, где он известен как Пино Бьянко, Австрия (идет под названием Клевнер), Германия (известна под названием Вайсбургундер).

Вина Пино Блан имеют фруктовый аромат (яблочный или цитрусовый) и сильные цветочные характеристики. Большинство вин, изготовленных из этого сорта, предназначены для немедленного употребления. Также почти по умолчанию вина Пино Блан очень кислые.

# 1 Гарганега

Этот сорт имеет итальянское происхождение из региона Венето, который находится в северо-восточной части итальянского полуострова. Лучшие виноградники Гарганега расположены в Бьянко ди Кустоза, Колли Эуганеи, Колли Берчи и Бьянко ди Кустоза.Этот сорт известен своими миндальными и лимонными нотами.

Почетное упоминание: Альбарино

Этот сорт, также известный как Альварино, в основном встречается на атлантическом побережье Португалии и Испании. В Португалии Альбарино в основном выращивают в регионе Винью Верде, а за границей, в Испании, он в основном встречается в регионе Галисия, где на его долю приходится почти 90% всех выращиваемых сортов винограда. Этот белый сорт винограда известен своим характерным ботаническим ароматом, а также высокой кислотностью.

Это лишь некоторые из самых популярных белых винных сортов винограда со всего мира. Какой твой выбор?

Обратите внимание: мы исключили менее типичные вина, такие как десертное вино Мускат, из этого списка , хотя мы включили аналогичные сорта, такие как Торронтес.

Связанные

Фантастическая пятерка портвейн Виноград

Я проснулся сегодня утром с очень странной мыслью, звенящей в моем мозгу: « Если сорта портвейна Фантастической пятерки так известны, почему я не имею понятия, как каждый из них вносит свой вклад в горшок ?» Я с готовностью признаю, что я редко просыпаюсь… Черт возьми, я НИКОГДА не просыпался с вопросом о сортах винограда, который приходил на ум, но сегодня утром все было по-другому.Когда я медленно выходил из своего сонного и довольно дезориентированного состояния, примером которого было то, что я споткнулся о кошку и уперся плечом в дверной косяк, когда собирался сварить кофе, меня раздражало то, что я очень много знал о Touriga Nacional и Tinta Roriz. , но абсолютно ничего о Tinta Barroca, Tinto Cão и Touriga Franca. Если они важные игроки, девушку нужно проинформировать!

Итак, с кошкой на буксире я сел за «Оксфордский компаньон по вину», «Путеводитель Дженсис Робинсон по винам и сортам винограда» и книгу Ричарда Мэйсона «Порт и Дору».Затем я включил компьютер, наблюдал, как моя кошка потянулась по клавиатуре, явно пытаясь помочь с моим исследованием Port Wine Grape , и я открыл серию своих любимых португальских винных сайтов.

Вот что я нашел:

Touriga Nacional

Также известный как Прету Мортагуа, это восьмой по величине сорт красного винограда в Дору, но на его долю приходится лишь крошечный процент виноградных запасов Португалии. Известная своей чрезмерной энергией и переменным урожаем, эта маленькая, толстокожая ягода дает невероятно темные, дубильные и интенсивно ароматные вина с высоким содержанием алкоголя.Я хорошо знаю этот сорт, потому что его фирменные ароматы — фиалка, роза и бергамот, проиллюстрированные в большинстве наших вкусовых нот в прошлом месяце. Турига Насиональ — один из моих любимых сортов винограда. Потому что он не только производит темные, концентрированные вина , которые я абсолютно обожаю, но его фиалковые ароматы всегда возвращают меня в Португалию — страну, которую я люблю.

Тинта Рориз

Если я скажу, Темпранильо, вы подумаете о Тинте Рориз ? Наверное, нет, но это один из многих псевдонимов, которыми пользуется Тинта Рориз.Путешествуйте к югу от Лиссабона до Алентежу, и вы услышите, как его называют Арагонес. Как будто это мало сбивает с толку, его псевдонимы также включают Cencibel в Ла-Манче, Ull de Llebre в Каталонии, Tinto Fino в регионе Zamora, Tinta del Pais в Ribero del Duero и Tinta de Toro в регионе Toro. Тинта Рориз является вторым по популярности сортом после Touriga Franca и занимает более 16% всех виноградников Дору . Что делает этот сорт настолько популярным среди производителей, так это то, что в отличие от Touriga Nacional, этот сорт легко растет вертикально, а бутоны появляются в конце сезона.Это довольно удобное сочетание предотвращает вероятность пострадать от весенних заморозков. Кроме того, он рано созревает, что дает сборщикам винограда преимущество при сборе урожая. Но, несмотря на все свои плюсы, у есть один большой вопиющий минус: нестабильное качество. Известно, что он плохо себя чувствует в хорошие сезоны и довольно хорошо дает урожай с изначально плохой урожайностью. Как виноградарь, я не могу придумать ничего более разочаровывающего, чем отправиться в путь в первый день сбора урожая после идеального вегетационного периода, зная, что мой урожай имеет пятьдесят процентов вероятности неудачи.Ставка окупается, когда Tinta Roriz решает сиять, производя сухие, ароматные, достойные выдержки вина с твердыми фруктами, глубоким оттенком и хорошим уровнем алкоголя. Эти сорта винограда — большие поклонники выращивания в новом дубе, что помогает в создании крепких желто-коричневых и винтажных портвейнов.

Touriga Franca

Добро пожаловать в наиболее широко выращиваемых сортов винограда в регионе Дору , на которые приходится примерно 20% всех виноградников. Говорят, что этот сорт имеет тесные связи с Touriga Francesa (или является псевдонимом), который часто обсуждается как мутация Tinta Franca, и также известен как «Touriga» как в Калифорнии, так и в Австралии.Как и я, Touriga Franca наслаждается солнечным теплом, цветущим на южных склонах. Это наш сорт сильного человека, известный своей стабильностью и надежностью в создании качественных урожаев. Тем не менее, у Touriga Franca также есть свои проблемы, поскольку он имеет тенденцию сдерживать цвет и танин на своей толстой шкуре, они просто не отпускают! Но при небольшой нежной заботе этот сорт может быть очень выразительным, быстро созревает, сохраняя при этом свою твердую структуру, и выражает множество парфюмерных цветочных ароматов.

Тинта Баррока

До того, как его окрестили Тинта Баррока, этот живой маленький сорт был известен как Бока да Мина, Тинта Гросса, Тинта Вигария, и мой любимый, Тинта Горда — переводится как жирный красный! На долю этой сахарной королевы приходится примерно 11% всех виноградников в Дору, она любит холодные северные склоны и большие высоты. Ее кожа тонкая и хрупкая, ей постоянно нужно прятаться в тени от ярких солнечных лучей, которые сморщивают ее нежную кожу.Tinta Barroca придает портвейнам не только интенсивный сладкий вкус, но и землистые деревенские оттенки, такие как грибные и сливовые, так знакомые многим марочным портвейнам.

Тинто Као

Когда я перевел это с португальского на английский, я был очень взволнован, потому что его название означает «Красный пес». Я подумал про себя, как прекрасно это название для винограда. Я представляю себе эту большую, громоздкую, мускулистую электростанцию ​​ягоды (подождите, ягода звучит немного по-женски, не так ли… хммм) с татуировками и серьгами.Когда мне напомнили, что это также название популярного энергетического напитка, заставляющего меня чувствовать себя хорьком на крэке, я был совершенно разочарован. Но название подходит, ведь этот чудодейственный виноград устойчив к плесени и гниению! Tinto Cão также помогает винам стареть с изяществом и элегантностью, добавляя идеальный баланс кислотности и алкоголя в изысканные портвейны.

Когда Тхарли вырвался из глубокого сна, глядя на меня в отчаянном голоде по кусочкам, я прочитал, чтобы узнать, что Дору веками содержал несовместимые сорта, и очень немногие производители полностью уверены в том, что может содержать их старые виноградники. .Однако в недавнем прошлом были предприняты попытки идентифицировать и классифицировать более 90 сортов, покрывающих долину. Одна конкретная организация взяла на себя инициативу этого довольно сложного проекта под названием Centro de Estudios Vitivinicolas do Douro (CEVD). В 1968 году CEVD посадил многочисленные экспериментальные участки в трех конкретных субрегионах Дору, и на основании результатов, полученных от уважаемых дегустаторов портвейна и купажистов того периода, было выбрано десять различных сортов винограда для более тщательного изучения.Из этих десяти только пять были выбраны в ходе последующего исследования, проведенного Хосе Рамосом Пинту Росасом и Жоао Николау де Алмейда в 1981 году. Сегодня существует более 100 различных красных и белых сортов, разрешенных для посадки в Дору, 29 из которых рекомендуемые.

Почему стоит посетить долину Дору

Проходя к нашему обеденному столу, где наша небольшая гора портвейна сидит с нетерпением, ожидая, чтобы их попробовали, переварили или просто насладились, я задаюсь вопросом, как изменятся мои будущие вкусовые примечания.Я закричу: «Роза, я чувствую запах розы! Это должно быть от Touriga Nacional ». Или я буду совершенно не в своей тарелке, поскольку один из более чем 90 сортов может сыграть свою роль? В конце концов, я полагаю, это не имеет значения. По крайней мере, я успокоил свой дух после того, как очнулся от одной из идеальных проблем с вином в жизни, и теперь могу продолжить свой день , наслаждаясь еще одной дегустацией портвейна здесь, в Португалии ! Почему бы не присоединиться к нам и не попробовать себя ?!

Закажите тур по сбору урожая, портвейну или долине Дору!

.