Сорта белокочанной капусты для квашения: Топ-9 лучших сортов капусты для квашения

Лучшие сорта капусты для квашения. Квашеная капуста: технология, способы заготовки

Капуста всегда считалась самым ходовым овощем в России, холодные зимы даже представить трудно без щей-борщей, солянок и пирогов. Неприхотливая эта культура, но более всего поражает многообразие: сорта капусты для квашения есть абсолютно всех периодов созревания. Недаром рекорд побил кочан, выращенный на Аляске, — тридцать четыре килограмма хрустящего веса! Не нужно капусте особых удобрений и тепла, она любит влагу и прохладу.

Какая капуста лучше

Европейская (особенно у германцев) квашеная капуста готовится точно так же, как у русских, но обычно подаётся горячей – к жареному мясу, сосискам и колбасе. Это очень правильно делается: именно квашеная капуста помогает переварить жирное и жареное, ускоряет метаболизм.

Сорта капусты для квашения подходят абсолютно все, но традиционно ждут среднепозднюю и позднюю. Поскольку рубят её в середине осени — в октябре, чтобы хранить в естественном холоде.

В течение лета ранние сорта капусты для квашения тоже можно заготавливать, но чаще всего заготовки уходят на стол сразу же — многообразие рецептов тому порукой. С течением времени большая часть традиционной засолки обогатилась салатами и маринадами из выращенных местных видов капусты.

Другая капуста

Белокочанная всё ещё лидер, но её теснят другие — краснокочанная, савойская, брокколи, брюссельская, кольраби, конечно же — цветная капуста, пекинская. В заготовки идут практически все, хотя настоящей квашеной белокочанной все они не заменят. Разве что краснокочанная сортов Гако и Калибос может постоять рядом.

Дополнительно для любителей и любознательных рекомендуются сорта цветной капусты Мовир 74, Скороспелка и Грибовская 1305, брюссельская сорта Геркулес, савойская — Золотая ранняя и сорт Юбилейный, великолепная капуста кольраби — Венская белая и Гигант. Всё это великолепно растёт как в Сибири, так и в средней полосе России, в том числе и в Подмосковье.

Лучше не бывает

Лучшие сорта капусты для квашения — и всё-таки белокочанная! — ранняя капуста сорта Дюма, среднепоздние — Подарок, Слава и Агрессор, поздние — Валентина, Крюмон F1, Амагер, Сахарная голова.

В холодных регионах получается выращивать разнообразные сорта капусты для квашения: ранние — Грибовский, Полярный К-206, Июньская; множество среднеспелых сортов — Беларусь, Надежда, Сибирячка, Славянка 1265, Мегатон, Стахановка; из поздних — Амагер, Зимняя грибовская, Вьюга, Харьковская зимняя и другие.

А самые лучшие сорта капусты для квашения, утверждают другие люди, — среднеспелый Юбилейный F1, Подарок, Менза, Белорусская, Доброводский, а из поздних — конечно же, Амагер, тут мнения сошлись. А ещё — Женева F1 и Тюркиз.

Наши бабушки уверены, что хорошо подходят только зимние сорта капусты для квашения. На самом деле это не так. Главное, чтобы кочан был плотным, листья — сочными, руки — умелыми, остальное приложится.

Капуста для хранения зимой и квашения

Сорта и особенности мало чем отличаются от вышеперечисленных. Следует только отметить, что на хранение нет смысла оставлять ранние или среднеспелые сорта. Особенно хороши для хранения гибриды, они в этом превзошли свою основу.

Горьковатые кочаны сортов Крюмон и Колобок через несколько месяцев приобретают по-настоящему сладкий вкус. Самый лёжкий сорт — Зимовка 1474, можно полакомиться свежей капусткой даже через полгода. Она не растрескивается, не гниёт даже через восемь месяцев хранения.

Сорта капусты для квашения совпадают с теми, что успешно оставляются в зиму. Лучше всего хранить кочаны в погребе или подвале, завёрнутыми в бумагу и в подвешенном состоянии. Там же, где всегда хранится квашеная капуста.

Рецепт приготовления по советским ГОСТам

Этот продукт подвергается молочнокислому брожению. Сырьё, исключительно отвечающее требованиям ГОСТов и ВТУ.

• Белокочанная капуста средних и поздних сортов. Кочаны свежие, сформировавшиеся, без трещин, плотные, не рыхлые, цельные, здоровые, чистые. Весом каждый кочан не менее семисот граммов. Запрещено квашение подмороженной капусты. Рекомендуемые сорта: Слава, Белорусская, Грибовская, Каширская, Сабуровка и другие.
• Морковь свежая столовая: корнеплоды здоровые, свежие, однородные по окраске, цельные, не повреждённые вредителями, размером не менее трёх сантиметров по наибольшему диаметру. Рекомендуются сорта с яркой оранжевой мякотью и сердцевиной.
• Яблоки свежие: не ниже первого сорта, зрелые, чистые, не повреждённые вредителями. Рекомендуемые сорта: Антоновка, Анис, Склянка, Бабушкино и другие.
• Клюква свежая: цельные яркоокрашенные ягоды без веточек, листьев, мусора.
• Брусника свежая: зрелые, цельные, чистые ягоды, без мусора.
• Тмин: семена без посторонних примесей и без затхлого запаха.
• Лавровый лист: листья без веточек, без постороннего запаха.
• Соль поваренная пищевая, помола № 1, не ниже первого сорта.

Капуста, квашенная по-богемски

Из закусок на столе королева — квашеная капуста. Способы заготовки могут быть разными, но всегда она царствует. В этом рецепте соблюдены пропорции, завещанные нашими бабушками.

На семь килограммов капусты нужно очистить килограмм моркови, полкилограмма лука. Понадобится сто граммов соли и лавровый лист с горошинами чёрного перца на дно посуды.

Нашинковать капусту тонкими кружевами (поэкспериментировать, поворачивая кусок кочана, чтобы получились именно кружева) и перетереть её с солью. Морковь натереть комбайном или крупной тёркой, полукольцами тонко нарезать лук. Перемешать, снова перетирая, лук и морковь с капустой. На дно каждой банки положить лавровый лист и перец, утрамбовать сверху капусту. Она должна некоторе время находиться под гнётом. Будет выделяться сок и течь через край, поэтому банку лучше поставить в тарелку.

Как соорудить гнёт? Проще всего поставить дном в банку стакан, а на него положить что-то тяжёлое. Или провести прямо в тазу квашение кочанной капусты — технология, советы, рецепты могут быть разными, можно выбрать на вкус. Через три дня проколоть деревянной палочкой капусту до самого низа в нескольких местах. Пусть выйдет газ. На следующие сутки можно убирать капусту в холод. В зиму можно закрыть стерильные банки герметично: утрамбовать капусту (придётся из одной банки добавлять в другие), отжатый рассол довести до кипения, залить и уже потом закатать.

Изюминка в квашении

Здесь подойдут любые, не обязательно лучшие сорта капусты. Поздние и ранние, для квашения и хранения — абсолютно любые. Помимо пяти килограммов основного продукта понадобится килограмм моркови, два стакана промытого изюма и пять столовых ложек соли.

Капусту нашинковать крупно, морковь измельчить овощерезкой или на тёрке. Перетереть сначала капусту и морковь с солью, затем перемешать смесь с изюмом. В эмалированную — без сколов! — большую посуду плотно утрамбовать.

Верх укрыть промытыми большими капустными листьями, которые сняты с верха кочана, на них — деревянный кружок и на него — гнёт (например, большую банку с водой).

Трое суток в тепле во время брожения продукт будет выделять пену, её нужно снимать. Затем гнёт можно убрать, капусту проколоть до дна, чтобы ушли газы, и через сутки поставить на холод. Пробовать можно почти сразу, но самый правильный вкус она получит через две недели.

С зелёным чаем

Интересный рецепт для людей, пекущихся о своём здоровье. На десять килограммов капусты нужно полкилограмма моркови, две головки чеснока, пачка стограммовая байхового зелёного чая и десять столовых, с горкой наполненных, ложек хорошей соли.

Капусту нарезать (можно и крупно), перетереть её с солью до появления обильного сока, морковь протереть через корейскую тёрку или овощерезкой и смешать с капустой, высыпав туда и чай. Всё это тщательно перемешать и утрамбовать в эмалированной посуде, чтобы сок покрыл капусту полностью.

Теперь накрыть капусту тарелкой меньшего диаметра, чем кастрюля, и положить гнёт. Оставить при комнатной температуре. Через три дня удалить газы, проколов до дна капусту в нескольких местах.

Через сутки можно переместить её в банки (трамбовать как можно более плотно) или оставить в этой же посуде, но отправить на холод — в подвал или погреб. Некоторые хранят квашеную капусту на балконах, и ничего страшного не происходит. Она не теряет своих замечательных свойств, даже если подзамёрзнет.

С клюквой

Такая квашеная капуста более похожа на витаминный салат. Здесь даны пропорции на небольшое количество продукта. Можно смело умножать всё на десять!

На килограмм белокочанной капусты поздних сортов одна большая морковь, два яблока, клюква по вкусу — в среднем стакан, столовая ложка с большой горкой соли. Добавлять пряности можно! Душистый и чёрный перец, красный перец, очень хорошо — лавровый лист, прекрасно — гвоздика к яблокам, отлично дают аромат тмин, анис, кориандр. Семена горчицы избавят продукт от нехороших бактерий, хороших горчица не обижает! Всё по вкусу.

Удалить верхние повреждённые листья с капусты, несколько целых листьев положить отдельно — понадобятся. Четвертовать кочан, вырезать кочерыжку и нашинковать тонко, длинной соломкой. Очищенную морковь натереть по-корейски. Яблоки натереть на крупной тёрке, можно с кожей.

Капусту, яблоки и морковь перемешать с солью. Взять большую эмалированную кастрюлю, ошпарить её кипятком, застелить дно половиной заготовленных верхних капустных листьев. На листья выложить часть капустной массы, переложить клюквой, затем добавить следующую часть. Снова положить клюкву. И так далее. Последним слоем должен быть капустный.

Накрыть подготовленную для квашения капусту оставшимися верхними капустными листьями, накрыть тарелкой меньшего, чем кастрюля, диаметра, на неё — гнёт. Оставить в таком положении на сутки прямо при комнатной температуре.

Через сутки снять появившуюся пену на поверхности ложкой или шумовкой. Проткнуть капусту до дна в нескольких местах деревянной лучинкой. Вернуть гнёт. И пусть бродит дальше.

Через четыре-пять дней капусту следует поместить в холодное место. Разложить по банкам или оставить в кастрюле — не так важно, но ей нужен погреб, подвал или балкон. Или холодильник.

С хреном

Очень красивые получатся банки, приятно зимой открывать. А уж вкусно-то! На два килограмма капусты нужно примерно по полкилограмма моркови и болгарского перца (лучше разноцветного), по небольшому корешку сельдерея и хрена, перец острый стручком и душистый горошком, лавровый лист, семена укропа. Две столовые ложки с большой горкой положить крупной нейодированной соли.

Капусту лучше брать среднеспелую или позднюю, кочаны тугие, абсолютно качественные, без малейшей гнильцы или почернения. Нашинковать капусту и перетереть её с солью. Далее остальные компоненты добавлять по мере готовности и перемешивать тщательно.

Морковь почистить и натереть по-корейски (тёркой или комбайном), перемешать с капустой. Сладкий перец почистить, нарезать соломкой тонко, добавить в капусту. Корни сельдерея и хрена лучше измельчить блендером. Сельдерей-то нормально на тёрке трётся, а вот с хреном можно напрочь уплакаться и на всю жизнь начихаться.

В большой миске перемешать овощную смесь с пряностями. Накрыть деревянным кружком или просто тарелкой, сверху положить гнёт. Через два-три дня при комнатной температуре брожение достигнет апогея. Нужно проткнуть капусту, выпустить газы, снять пену.

На следующий день можно утрамбовать её в банки, залить рассолом (кипятить не нужно, хрен обеззараживает всё). Закрывать герметично не нужно, достаточно полиэтиленовых крышек. Хранить в подвале или погребе. Можно в холодильнике.

Лучшие сорта капусты белокочанной для квашения

На Руси любят квашеную капусту не зря. Вся фолиевая кислота сохраняется в целости при квашении,  а при варке капусты она разрушается почти наполовину.  А аскорбиновой кислоты после закваски становится даже больше: до 70 мг на 100 г. Также как и витамина Р. Происходит это за  счет молочнокислого брожения — в квашеной капусте образуется большое количество пробиотиков, как в кефире. А еще квашеная капуста отличное средство для профилактики рака.

Расскажем про сорта или гибриды сортов капусты белокочанной, которые можно использовать для квашения. Поделимся рецептом приготовления квашеной капусты «Чешский хрустик». А также расскажем про лучшие сорта капусты белокочанной, пригодные для квашения. Раскроем небольшой секрет, позволяющий приготовить хрустящую квашеную капусту.

Капуста хранится долго, если она позднеспелая

Но квасить капусту не так то и просто. Бывает, что не получается: то кислая, то мягкая, то серая. Сорт капусты  для квашения играет не последнюю роль.

Квашеную капусту можно готовить и ранней осенью, и зимой, и весной. Однако не стоит забывать и о сроках созревания, и о технологических особенностях кочанов. Особенно, если вы планируете готовить зимнюю закуску или использовать для зимнего квашения.

Приёмы нарезки капусты  для квашения

Капусту  квасили разными способами:

• Кочанами;
• Небольшими брусочками;
• Мелко шинковали

Для каждого вида квашения, а их 3 — квашение ранней осенью, зимой и ранней весной, существуют свои сорта и гибриды разных сроков созревания. Однако при любом квашении  лучше отдаватьпредпочтение сортам средне – и позднеспелым.

Сорта капусты белокочанной для квашения

СОРТ «ЖЕНЕВА F1»

• Позднеспелый гибридный сорт;
• Розетка листьев сорта приподнятая;
• Лист зелёного цвета с восковым налётом;
• Кочаны ровные, очень плотные на разрезе беловатые, внутренняя кочерыга короткая,её величина составляет 6 см;
• Кочан массой 3 -4 кг.

ОСОБЕННОСТЬ СОРТА

• Кочаны не растрескиваются на корню;
• Сорт устойчив к фузариозу;
• Пригоден для длительной транспортировке;
• Обладает отличной лёжкостью. Срок хранения кочанов составляет до 8-9 месяцев.

СОРТ «КАМЕННАЯ ГОЛОВА»

• Позднеспелый сорт;
• Высокопродуктивный сорт;
• Длительность хранения кочанов составляет до 7 месяцев;
• Кочаны плотные;
• Форма округлая или округло-плоская;
• Масса кочана составляет от 2,5 кг до 4 кг.

ОСОБЕННОСТИ СОРТА

• Кочаны устойчивы к растрескиванию;
• Сорт предназначен для квашения.

СОРТ «ЛОЗАННА F1»

• Среднепоздний сорт;
• Розетка составляет 70см;
• Розеточные листья имеют сильный сизоватый восковой налёт;
• Кочан круглый и его диаметр составляет 6 см — 18 см;
• Масса кочана 4 кг — 5 кг;
• Внутренняя кочерыга небольшая и составляет 6 см.

ОСОБЕННОСТЬ СОРТА

• Сорт устойчив к слизистому и сосудистому бактериозу;
• Обладает длительным периодом хранения (5-7 месяцев) без потери вкусовых качеств.

Важно знать, что посев семян средне — и позднеспелых сортов осуществляют 5-15.04. В открытый грунт высаживают 20-25.05, расстояние между растениями 70см.

Чем хороши позднеспелые сорта капусты

Позднеспелые сорта капусты хороши тем, что их в кулинарную обработку можно отправлять не только зимой, но и весной. Лист у них с восковым налётом и немного грубее, чем у ранних сортов, но кочан сам плотный.

Секрет хрустящей квашеной капусты

Кочаны должны отлежаться. Во время хранения кочаны накапливают сахара и лист становится хрустящим. В этом случае квашеная капуста получается особенной вкусной и долго хранится.

 

Квашеную капусту можно готовить и ранней осенью, и зимой, и весной

Рецепт приготовления квашеной капусты «Чешский хрустик»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 7 кг капусты,
•  1 кг моркови,
• 0,5 кг репчатого лука,
• 100г соли
• Несколько горошин чёрного перца и несколько листочков лаврового листа.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кочаны перед приготовлением вымыть и разрезать на 4 части. Вынуть кочерыжку. Капусту мелко нашинковать. Вымыть, очистить и измельчить морковь и лук. Смешать их с капустой и перетереть с солью. В овощную смесь добавить чёрный перец и лавровый лист.

Смесь уложить в эмалированную посуду, утрамбовать и положить гнёт.

Через три дня деревянной палочкой проткнуть в трёх местах, чтобы вышел воздух.

На 4-ый день овощи отжать и плотно уложить в банки с широким горлом. Рассол довести до кипения и залить ими капусту, а затем прикрыть стерильными крышками. Стерилизовать  банки 20 минут и укупорить.

Такую капусту можно готовить как осенью, используя среднеспелые сорта, так и зимой, используя среднепоздние и поздние гибридные сорта. Пусть ваш урожай радует вас и ваших близких!

 

 

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

7 сортов капусты и как их использовать

Они доступны по цене, универсальны и появляются в кухнях со всего мира. Их можно тушить, жарить на гриле, тушить или даже мариновать, но мы часто принимаем их как должное, отдавая предпочтение их хрустящей кузине.

Но этот скромный овощ может сделать гораздо больше в блюде, чем просто бросить его в салат с заправкой.Вот список, в котором отмечается практичная капуста, перечисляются различные варианты с обычным зеленым и красным, а также способы их приготовления.

Сбор капусты пушечного ядра

1.Капуста пушечное ядро
Капуста пушечное ядро, более известная как зеленая капуста, является одним из самых популярных сортов капусты. Он так назван за то, как его листья плотно и плотно намотаны друг на друга; с конечным продуктом, напоминающим пушечное ядро.

Приготовление наконечника: Его плотные листья делают его идеальным для измельчения в салат из капусты или квашеной капусты. Это также вкусно тушеная, тушеная или вареная в простом супе с рубленой капустой, морковью, кукурузой и свиными ребрышками.

Обжаренный в масле чок на вкус с небольшим количеством рубленого чеснока и устричным соусом

2.Бок Чой

Вы можете знать это как Бок Чой, Бай Кай или Пак Чой, но все они на самом деле означают одно и то же: темный листовой овощ с тонкими стеблями, который больше напоминает швейцарский мангольд или шпинат, чем капусту пушечное ядро.

Приготовление наконечника: Тонкий вкус Бок Чой просвечивает в простом масле с чесноком, устричным соусом и солью по вкусу.

Цай Синь бланшированная в миске с варениками, лапшой и супом

3.Чой Сум
Вы можете знать это как чой-сум или кай-синь, в зависимости от вашего родного языка; в которой кантонская и мандаринская транслитерация своего имени называется «сердцем овоща». Листья вегетарианские похожи на kai lan и его китайскую капустную сестру bok choy, но их легко можно узнать по характерным желтым цветкам, которые на нем растут.

Приготовление наконечника: Мягкое бланширование в горячей соленой воде поможет овощу сохранить целостность его хрустящих стеблей и мягких листьев.

Baechu-кимчи (배추 김치) готовится с капустой напа

4.Напа Капуста
Эта капуста имеет продолговатую форму с оборчанными желто-зелеными листьями. Она слаще и мягче других сортов и широко используется в восточно-азиатской кухне.

Подготовительный совет: . Существует более 180 разновидностей кимчи, и, вероятно, самым популярным из них является баечу-кимчи, приготовленное из соленой, приправленной и ферментированной капусты напа.

Роллы с начинкой из польской капусты

5.Савойская капуста
Вероятно, самым фотогеничным из капусты является этот кружевной вариант. Листья савойской капусты являются более рыхлыми и менее плотно упакованными, чем зеленая или красная капуста, что обеспечивает более короткий срок хранения.

Подсказка к приготовлению: Капуста савойская более нежная, чем другие капусты, и она прекрасно ест в виде свежей хрустящей обертки или тушеной в масле и бульоне. Но один из наших любимых способов приготовить савойскую капусту — пропарить ее листья и обмотать их начинкой из фарша и риса; блюдо польские называют голабки, а чехи и словаки, голубки.

Январская королевская капуста — это нечто среднее между савойской и белокочанной капустой

6.Январская королевская капуста
Не путайте эту пурпурно-зеленую красоту с красной капустой. Цвета этого кудрявого овоща отличаются от головы к голове и могут варьироваться от глубоких королевских пурпурных до прохладных, хрустящих бирюзовых. И как следует из названия, капуста — выносливый овощ, который обычно сажают осенью и собирают зимой.

Подсказка к приготовлению: Мы находим его вкуснее, если его обжарить с большим количеством масла, приправ и специй, но вы можете приготовить его так же, как савойя.

Жареная утка с тушеной красной капустой

7.Красная капуста
Также известная как пурпурная капуста или красная капуста, красная капуста меняет свой цвет в зависимости от значения pH почвы, в которой она растет — листья становятся красноватыми в кислой почве и более пурпурными в нейтральной — выступая в качестве лакмусовой бумажки теста.

Приготовление наконечника: Красная капуста становится сине-серой, когда она готовится, а цветовые пигменты разрушаются, но вы можете легко смягчить это, добавив в нее некоторую форму кислоты (лимонный сок или уксус). Он очень вкусен, когда тонко нарезается на салаты, такие как салат из капусты, тушеный с беконом, яблочным уксусом и яблоками, или ферментированный в квашеную капусту.

Написано Alethea Tan

Пару лет назад Алетея обменяла свою офисную комнату на домашний стол во Вьетнаме, занимаясь фрилансингом, куда бы ее ни привели ее пищевые приключения; от фаланга в Хошимине до сбора улиток в Ханое.С тех пор она вернулась на родину и теперь проводит время за поиском новых ресторанов для посещения, рецептов приготовления пищи и способов терроризировать свою кошку. ,

Легко Маринованная Капуста | COOKTORIA

Последнее обновление 25 декабря 2019 . Первоначально опубликовано 20 августа 2019 года Тания Шефф

Эта капуста легкая маринованная хрустящая, острая, сладкая и серьезно пристрастная. Его легко приготовить и приготовить к употреблению примерно за 12 часов.

Этот легкий и полезный рецепт маринованной капусты слегка кислый и полон вкуса.Капуста слегка размягчится, но сохранит хруст, который добавит текстуру любому блюду. Есть так много способов подать его, и самое приятное, что вы можете съесть его прямо из банки.

Если вы никогда не мариновали что-либо, эта маринованная капуста будет лучшим рецептом для начала. Все, что вам нужно, это банка, капуста и несколько общих ингредиентов, чтобы начать. Этот салат для соления занимает около 12 часов, но он останется в холодильнике до 1 месяца.

Основные ингредиенты

Капуста. Вы можете купить целую капусту и нарезать ее самостоятельно, или купить предварительно нарезанную смесь из капусты, чтобы сэкономить время.

Морковь. Добавьте дополнительные витамины и краситель, добавив несколько кусочков моркови.

Сладкий перец. Этот ингредиент не является обязательным, хотя рекомендуется.

Маринад. Маринад состоит из воды, сахара, соли, уксуса и оливкового масла.

Как приготовить маринованную капусту

1. Тонко нарезать капусту и сладкий перец.Измельчите морковь. Положите овощи в большую миску и хорошо перемешайте.

2. Переложить капустную смесь в стеклянную банку и плотно упаковать.

3. В маленькой кастрюле доведите воду, сахар и соль до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус и оливковое масло. Размешайте и вылейте маринад в банку с капустой. *

4. Полностью остудите и перенесите в холодильник. Разрешить по крайней мере 12 часов, чтобы мариновать. Обслуживать.

* ПРИМЕЧАНИЕ: Сначала жидкость не покрывает всю капусту, но, как только она начнет размягчаться, она будет полностью покрыта через несколько часов.

Как хранить квашеную капусту

Хранить эту квашеную капусту в холодильнике, в стеклянной банке, закрытой крышкой. Это может длиться до один месяц . Мне особенно нравится Килнер 68 унций. баночка для маринования и хранения этого салата.

Как подавать

Подавайте эту здоровую и вкусную квашеную капусту в виде салата или гарнира к любимым блюдам.Добавьте к:

• тако
• бутерброды, обертки
• гамбургеры
• хот-доги
• миски с зерном (Будда)

Часто задаваемые вопросы Об этом рецепте маринованной капусты

Можно ли вместо этого использовать красную капусту? Абсолютно. Красная и зеленая капуста работают очень хорошо.

Могу ли я добавить свои любимые специи в рецепт? Да. Я часто добавляю лавровый лист, хлопья красного перца, черный перец, чеснок или семена ржи для дополнительных ароматов.

Как долго это длится? До одного месяца, в холодильнике.

Здорова ли квашеная капуста? Капуста — это богатый витаминами и питательными веществами овощ, который является прекрасным дополнением к любой здоровой диете. Узнайте больше о пользе для здоровья капусты здесь: 9 Впечатляющие преимущества для здоровья капусты

Более вкусные рецепты капусты:

Видеоруководство

ВЕНГРИЯ ДЛЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram за всеми последними обновлениями!

Легко квашеная капуста

Тания Шефф

Это Легко квашеная капуста хрустящая, острая, сладкая и серьезно пристрастная.Его легко приготовить и приготовить к употреблению примерно за 12 часов.

Время приготовления 25 мин.

Время приготовления 5 мин.

Время маринования 12 ч.

Общее время 12 ч. 30 мин. Инструкция

• Тонко нарезать капусту и сладкий перец. Измельчите морковь. Положите овощи в большую миску и хорошо перемешайте.

• Переложить капустную смесь в стеклянную банку, плотно упаковав.

• В маленькой кастрюле довести воду, сахар и соль до кипения. Снимите кастрюлю с огня и добавьте уксус и оливковое масло. Размешайте и вылейте маринад в банку с капустой. *

• Полностью остудите и перенесите в холодильник. Разрешить по крайней мере 12 часов, чтобы мариновать. Обслуживать.

Примечания

* ПРИМЕЧАНИЕ: Сначала жидкость не будет покрывать всю капусту, но, как только она начнет размягчаться, она будет полностью покрыта через несколько часов.

Питание

Калории: 168 ккал Углеводы: 25 гПротеины: 2 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 996 мг Калий: 309 мг Волокно: 4 г Сахар: 20 г Витамин A: 4134IUВитамин С: 70 мг Реакция жизненного цикла: 1 млн. Лет: 57 услышать от вас! .