Сорта хрена: какие бывают разновидности, есть ли разные виды и сорта, обзор лучших (деревенский пестролистный Вариегата, Атлант, Валковский и другие)

инструкция по посадке и уходу в открытом грунте, как размножается хрен

Хрен – морозоустойчивое и выносливое растение, которое растет практически на каждом участке и часто используется в кулинарии. Несмотря на его неприхотливость, есть ряд нюансов, которые необходимо знать для получения обильного и качественного урожая. Мы подробно расскажем о посадке и уходе за хреном в открытом грунте, поделимся, как вырастить его так, чтобы он не оккупировал весь огород.

Содержание статьи

Выбор сорта хрена для выращивания

Лучшие сорта хрена, подходящие для выращивания в России: Аккорд, Пикадром, Васаби, Атлант, Среднеспелый, Толпуховский, Валковский, Латвийский, Суздальский, Малинский и Вариегата.

Выбирая сорт, отталкиваются от желаемого вкуса и доступных условий выращивания. Те, кто предпочитает более мягкий вкус, останавливают выбор на Катране или Малинском, любители острого хрена – на сортах Суздальский, Толпуховский или Валковский.

Хрен, выведенный отечественными селекционерами, неприхотлив в уходе, а вот выращивание экзотического Васаби требует внимания и усилий.

Чаще всего его выращивают в парниках и теплицах, что позволяет корректировать температуру и влажность воздуха.

Ориентируются и на климатические условия региона. Для культивирования в южных областях с мягким и теплым климатом подходит Катран и Толпуховский, для посадки в средней полосе и Северо-Западном регионе России – Латвийский. Сорт Атлант не боится морозов и температурного контраста между холодной зимой и жарким летом, поэтому его успешно выращивают в Сибири и на Дальнем Востоке.

Способы выращивания хрена

Сажать хрен на собственном участке можно несколькими способами. Самые популярные из них – в открытом грунте и в таре.

В грунте

При выращивании хрена в открытом грунте формируют высокие или приподнятые грядки. Для этого лопатой делают гребень земли так, чтобы грядка располагалась выше уровня почвы.

Черенки с подготовленными корнями (боковые корни и почки срезают, на концах оставляют) высаживают в грунт на расстоянии 30-40 см друг от друга под углом в 30°, заглубляя на 10 см и присыпая верхушку слоем грунта толщиной в 3-4 см.

Справка. Такая посадка облегчает выкапывание длинных корней и защищает растения от залива водой при большом количестве осадков.

В таре

Для посадки и выращивания хрена в таре подбирают подходящую емкость (бочку или ведро), заполняют ее смесью почвы и перегноя, закапывают в землю так, чтобы на поверхности оставались только бортики высотой в 2-3 см и высаживают в нее по несколько корневищ хрена. Частота и способ полива и внесения удобрений при этом не меняются.

Чтобы собрать урожай, емкость вытаскивают из земли и переворачивают на бок. При этом корни хрена не повреждаются, и очистить их от земли не составляет труда.

Сроки посадки

Благодаря выносливости и устойчивости хрена к неблагоприятным условиям проведение посадки допустимо практически в любое время года:

• во второй половине апреля, когда почва прогреется минимум до +5°C на глубину 10 см;
• летом – при условии отсутствия засухи и влажности воздуха минимум 70%;
• осенью, за 2 недели до заморозков – в средней полосе России это 2 декада сентября – середина октября.

Подзимнюю посадку проводят в конце октября – начале ноября, предварительно очистив грунт от сорняков и растительного мусора и перекопав его. В этом случае черенки заглубляют на 3-4 см, чтобы защитить их от морозов.

Подготовка

Для посадки хрена выбирают хорошо освещенное место или полутень с плодородным, влаго- и воздухопроницаемым грунтом. Оптимальный вариант – чернозем, суглинки, супеси или осушенные и обогащенные органикой торфяники. Лучшие предшественники – томаты, картофель и другие овощи.

Участок на даче готовят заранее (для весенней посадки – осенью): почву очищают от сорной травы, вносят органические удобрения и перекапывают. Непосредственно перед посадкой хрена проводят повторную перекопку, вносят смесь равных частей суперфосфата, калийной и аммиачной селитры (30 г на 1 кв. м). В глинистую почву дополнительно вносят по ведру торфа и песка и 10 кг навоза на 1 кв. м, в кислый грунт – золу из расчета 400-500 г на 1 кв. м.

Справка. В тяжелой глинистой почве корни хрена становятся горькими, жесткими и одревесневшими, в песчаной – безвкусными.

Тару (металлические ведра или бочки) для выращивания хрена предварительно промывают и обрабатывают раствором марганцовки для обеззараживания.

Хрен чаще всего выращивают из черенков. За 2 недели до посадки их обрезают так, чтобы нижний срез проходил по диагонали, а верхний – поперек. Оставляют в теплом месте и накрывают влажной тканью или слоем торфа для прорастания. После этого удаляют появившиеся в средней части почки, чтобы исключить чрезмерное ветвление. Почки внизу и вверху черенков оставляют: из нижних будут расти корни, из верхних – листовая розетка.

Как правильно посадить хрен

Подготовленные черенки высаживают в грунт под наклоном 30-45° косым срезом вниз, заглубляя минимум на 10 см, и присыпают верхнюю часть слоем земли толщиной 4-5 см. Расстояние между растениями должно составлять 30-40 см, между рядами – 70 см.

После посадки грунт уплотняют и поливают. Это способствует скорейшему укоренению черенков.

Дальнейший уход

Несмотря на неприхотливость хрена, он все же нуждается в базовом уходе: поливе, удобрениях и рыхлении почвы.

Полив и удобрения

В первое время после посадки хрен поливают 1 раз в 7-10 дней, расходуя по 2-3 л воды на 1 кв. м, после укоренения – только в сухую погоду из расчета 3-4 л воды на 1 кв. м.

Растение не требует внесения удобрений. Допустима ежемесячная подкормка раствором комплексных удобрений (50 г на 10 л воды).

Прореживание, прополка и рыхление

Прореживание проводят сразу после появления первых всходов, удаляя все слабые ростки. Пропалывают грунт по мере необходимости, не допуская разрастания сорной травы.

Землю рыхлят 3 раза за лето:

• через неделю после посадки на глубину 3-4 см;
• после появления всходов на 6-8 см в глубину;
• спустя 12-14 дней на глубину 10-12 см.

Грунт рыхлят аккуратно, на расстоянии от растений, чтобы не повредить корневую систему.

Защита от болезней и вредителей

Болезни и вредители, которые могут поразить хрен, описаны в таблице.

Вредитель/болезнь	Признаки	Лечение/профилактика
Волнистая блошка	Самки откладывают яйца на поверхности грунта, поедают листья, оставляя в них дыры.	Землю рыхлят, посадки опрыскивают инсектицидными препаратами, например, «Фоксимом» или «Актелликом».
Капустная огневка	На нижней стороне листовых пластин можно заметить яйца вредителей, личинки сгрызают листья.	Полностью исключить атаку вредителей можно при ранней, до появления бабочек, посадке хрена. Чтобы избавиться от насекомых, используют инсектицидные препараты («Карбофос», «Актеллик»).
Капустный клоп	Пожелтение и отмирание листьев.	Листву обрабатывают мыльным раствором, посадки опудривают смесью древесной золы и табачной пыли, проводят опрыскивание ромашковым отваром или настоем луковой шелухи.
Бабануха (хреновый листоед)	Вредители выгрызают листья растений.	В случае незначительного количества насекомых собирают вручную, при серьезном поражении растения обрабатывают отваром тысячелистника, полыни или ромашки.
Белая гниль	Корневища покрываются белым налетом.	Грунт глубоко перекапывают, вносят в него известь, хрен обрабатывают медьсодержащими фунгицидами: «Ордан», «Превикур», «Акробат МЦ».
Бель	На листьях появляется налет, напоминающий белую масляную краску, постепенно листва засыхает.	Пораженные растения удаляют, посадки обрабатывают «Орданом» или «Превикуром».
Аскохитоз	На растениях появляются буро-желтые пятна.	Хрен обрабатывают бордоской жидкостью.

Сбор, хранение и переработка урожая

Урожай корневищ собирают в конце октября минимум через 2-3 года после посадки, выкапывая их из земли и очищая от мелких корней и грунта.

Листья срезают раньше так, чтобы оставались стебли длиной не больше 10 см – они защищают корни от повреждений.

В свежем виде ни одна часть хрена не хранится долго. Листья складывают в пакет и держат в холодильнике в течение 10 дней. Важно не мыть их перед отправкой на хранение. Свежевыкопанные корни хранят так же (через некоторое время они становятся мягкими, но сохраняют вкус до весны) или складывают в деревянные ящики, пересыпают песком и убирают в погреб с температурой 0…+3°C.

Собранный урожай перерабатывают и делают из хрена острую приправу, которая после закатки в банки пригодна для еды в течение полугода.

Еще один способ сохранить хрен максимально долго – сделать из него сухой порошок. Для этого корни моют, чистят и нарезают на кусочки, после чего раскладывают тонким слоем на противень, в течение часа сушат в духовке с открытой дверцей при температуре +100°C и перетирают в кофемолке. Хранят порошок в бумажных пакетах. Для получения готового продукта его на 15 мин.

заливают горячей водой.

Как размножается хрен

При семенном размножении посев проводят в начале весны, когда грунт прогреется до +5°C, или в конце осени, за 2 недели до морозов. Семена заглубляют на 2,5-3 см в 7-10 см друг от друга, выдерживая между рядами 90 см.

Хрен редко дает семена, поэтому его чаще всего размножают вегетативно:

1. Черенкованием. Посадочный материал заготавливают осенью, срезая с основного корня 1-летних растений ответвления длиной 20-30 см и диаметром минимум 1 см. В качестве черенков используют также тонкие стебли с верхушечной почкой. Подготовленный посадочный материал связывают и хранят в погребе или подвале, засыпав песком или опилками.
2. Верхушечными почками. Почки на концах главного или бокового побега срезают вместе с кусочками корневища, укореняют их в плодородном субстрате, а затем рассаживают по отдельным емкостям, периодически удаляя лишние листовые розетки, оставляя максимум две.

Как не допустить разрастания

Хрен размножается вегетативно и без особого ухода, поэтому оставленные в земле после сбора урожая корни за несколько лет сильно разрастаются и затрудняют севооборот, превращаясь из садовой культуры в сорняк.

Чтобы этого избежать, своевременно прореживают корни хрена вилами или выводят излишки хрена с огорода, накрывая участок рубероидом или похожим непрозрачным материалом – нехватка света провоцирует гибель растений.

Исключить разрастание хрена можно, ограничив пространство его выращивания. Для этого его высаживают в деревянные ящики, ведра, бочки или «рукава» из полимерной пленки.

Это интересно:

Жгучая заготовка своими руками: можно ли заморозить хрен на зиму и как сделать это правильно

Способы применения листьев хрена и их польза для здоровья и красоты

Заключение

Выращивать хрен на огороде несложно. Культура практически не требует ухода, достаточно выбрать подходящее место посадки. Часто у огородников возникает другая проблема: хрен слишком сильно разрастается и засоряет участок, угнетая другие культуры. Бороться с этим можно, выращивая растение в специально отведенной для этого таре. Зная правила культивирования хрена, можно в течение многих лет получать богатый урожай.

Мой способ выращивания хрена/что бы хрен не превратился в сорняк/.

Watch this video on YouTube

Лучшие сорта хрена

Нет, что вы, я не ругаюсь вовсе! Я торжественно клянусь, что этот пост посвящён хрену, но в самом его растительном значении!=)) Да, «главный герой» моей статьи — растение, которое Вы все, наверняка, знаете. Сфера его применения — в основном, консервирование овощей и приготовление «одноименной» закуски — хреновины. Кроме того, в магазинах можно найти столовый хрен и даже хрен-порошок)). Я не буду рассказывать рецепты (разве что чуть-чуть). Всего лишь расскажу, что это за растение, где растёт, как цветёт, и для чего его используют.

Название растение произошло от древнерусского «крен» — что означает «запах». Помните пословицу о том, что «хрен редьки не слаще»? Так вот, она не безосновательна, потому что хрен действительно обладает горько-острым ядрёным вкусом. Кстати, вкус и аромат обусловлены содержанием в хрене горчичного масла и, как следствие, — большого количества витамина С и белка.

Посадка хрена

Первое, что делаем, — выбираем место для посадки. Хрен любит полузатенённые места. Например, у нас он отлично себя чувствует между вишней и сливой. Очень внимательно следует подойти к выбору почвы. Хрен не любит щелочные почвы, намного комфортнее ему живётся на кислых влажных.

Не забывайте, что одном месте хрен способен жить до 10 лет. Поэтому лучше сразу выделить ему подходящее место. Учтите также и то, что хрен довольно-таки разрастается и в благоприятных условиях вырастает в большой пышный «куст».

Отличные предшественники — зерновые и бобовые культуры. Помните, что хрен, хоть и не сильно, но все же засоряет участок. Оставшиеся в земле корешки обязательно породят «новую жизнь» =))

Определившись с местом посадки, готовим посадочный материал. К слову: им послужат вот эти корешки (фото ниже и выше). Использовать можно как большой корешок, так и боковые. Боковые, однако, всё же лучше подходят для посадки. С одного растения можно «добыть» 4-5 таких корней. Подкапываем корешок и срезаем его. Хорошо, если диаметр его будет около 1 см, а длина примерно до 25 см.

Затем следует определиться со сроком посадки. Хрен холодостойкий, поэтому сажать его можно даже ранней весной. Можно и осенью. В первом случае корешки нужно подготовить к зимованию — чтобы по весне посадочный материал был по-прежнему бодр и свеж.

Обязательно пометьте, где верх корешка, а где низ, чтобы весной не посадить его вверх ногами. К примеру, нижний срез можно сделать косым, а верхний — поперечным. Главное — не забыть, какой срез что означает))). До весны корни хранят в подвале или подполе, присыпав на 10-15 см землёй. И не забудьте осенью вскопать место для посадки. Но это в идеале)).

Представим, что весна уже пришла, и мы собираемся сажать хрен. Откапываем корни и зачищаем их от мелких корешков, которые наросли за зиму. При этом от верхнего края корешка следует отступить 1,5-2 см, а от нижнего — 3 см, поскольку здесь будут формироваться листья и корни нового растения.

Чуть не забыла: при посадке нескольких растений расстояние между ними должно быть 30х70 см, а глубина посадки такая, чтобы сверху корешок был прикрыт землёй на 4 см. Корни закапывают наклонно, под углом 45°.

Вот так всё сложно, если делать по правилам. Спросила у мамы, как она сажала, — говорит: выкопала и воткнула, куда надо, и всё=))) В общем, способ посадки выбирать вам.

Уход за хреном

Хрен — растение неприхотливое, но несмотря на то, что в диком виде он растёт сам по себе, определённый уход всё же требуется.

Полив Чрезвычайно любит влажные почвы, поэтому не забывайте поливать. Если не поливать, листья хрена будут жахлыми, а корни не вырастут большими.

Прополка и рыхление междурядий

Необходимо, для того, чтобы пустить кислород к корням.

Удобрение Необязательно, но желательно. Особенно важна первая подкормка из калия и азота. Делается она, когда хрен укоренился, и появились первые листочки.

Сбор урожая

Корни хрена убирают во второй половине октября, однако, если Вы сделаете это раньше, ничего страшного. В конце концов, не ждать же осени, чтобы посолить огурцы или сделать хреновину. Листочки хрена тоже используются при консервировании. Не знаю, как вы, а мы всегда огурцы консервируем с хреном. Некоторые очень любят хреновину. Вкус у неё специфический и ядрёный-ядрёный. Мы почему-то её не делаем, но очень рады, когда кто-то угощает=)))

Классический рецепт солёных огурчиков:

Сорта хрена

Вот уж не знала, что хрен бывает разных сортов… В моей местности всё делается просто: выкопал на улице или в чьём-то огороде корешок, воткнул и всё… Оказалось, есть семена хрена.

Самые популярные — сорта «Валковский» и «Атлант«.

Расскажу немного про первый. Сорт позднеспелый, с отличными вкусовыми свойствами. Подходит для консервирования. Выращивается в открытом грунте. Мякоть корня белая и сочная.

Хрен «Атлант» имеет следующие характеристики: мякоть песочная, плотная, молочно-белая. Среднеспелый, отличается отличной лёжкостью и устойчивостью к засухе, морозам. Внешних отличий у сортов нет. Используются одинаково=)

А на вашем участке растёт хрен?=)

Хрен традиционно выращивают на русском огороде. Его можно встретить практически на каждом участке. Для нужд семьи не требуется засаживать хреном большие площади, достаточно трёх-пяти кустов. Чаще всего за ним не особенно ухаживают, а вспоминают только в период летних заготовок. Но и в выращивании хрена есть свои тонкости, о них и пойдёт речь в статье.

​Хрен — виды и «родственники»

В нашей стране растут два вида этого полезного растения: хрен обыкновенный (в средней полосе) и хрен луговой (преимущественно в Сибири). Хрен обыкновенный, или деревенский, — это многолетник из семейства крестоцветных, которое в современной классификации переименовано в семейство капустных. Растения, относящиеся к этому семейству, содержат витамины и другие полезные для человека вещества:

• эфирное масло,
• лизоцим (обладает антимикробной активностью),
• аскорбиновая кислота (витамин С),
• каротин (витамин А),
• кальций, магний, железо.

Многочисленные «родственники» хрена:

• дикая капуста,
• редька,
• редис,
• морковь,
• свёкла,
• рапс,
• горчица,
• сурепка,
• пастушья сумка,
• левкой,
• маттиола (ночная фиалка).

Культурные растения, родственные хрену, содержат витамины и другие полезные для человека вещества

Сорта хрена и их характеристики

Сортов хрена не очень много. Самыми известными среди них считаются:

• Валковский (Дикий) — сорт для открытого грунта, позднеспелый, мякоть белая, сочная;
• Атлант — морозоустойчивый, среднеспелый, с хорошей лёжкостью, мякоть молочно-белого цвета, выращивается в открытом грунте; районирован в Сибири и на Дальнем Востоке;
• Суздальский — сорт владимирской селекции, листья тёмно-зелёные, не имеет боковых отростков, с ровными корнями до 30 см длиной, с белой, сочной, ёмкой мякотью; отзывы только положительные;
• Латвийский — культивирован для средней полосы России;
• Малинский — выведен в Чехии.

Существует растение, похожее на хрен, но таковым не являющееся, — катран (его ещё называют Татарский хрен). В настоящее время он довольно популярен у садоводов из-за более мягкого вкуса.

Фотогалерея: сорта хрена

Особенности посадки хрена

Хрен — растение морозоустойчивое, может произрастать на одном месте до десяти лет. Пересаживать его следует потому, что самые сочные корни получают от молодых растений. Каких-то особенных приготовлений для того, чтобы посадить хрен, не потребуется. Растение нетребовательно к условиям произрастания, и это одно из его достоинств. В качестве места для посадки подойдут грядки, где росли раннеспелые культуры, с суглинистой, супесчаной почвой или чернозёмом. Если почва на участке глинистая, то её нужно подготовить перед посадкой, добавив с осени смесь из навоза (10–12 кг/м2), торфа и песка, а весной заправить почву минеральными удобрениями (калийная селитра, аммиачная селитра и суперфосфат) из расчёта 30 г/м2. При высокой кислотности почвы добавляют золу: 40–500 г/м2. Хрен любит расти на освещённом или полузатенённом участке. Можно посадить его у забора, так как он сильно разрастается.

Способы выращивания хрена

Хрен можно выращивать разными способами:

• на поднятой грядке,
• в ведре,
• в бочке,
• в «рукаве» из полимерной плёнки.

Способ первый: поднятая грядка

Посадка хрена на высокую грядку имеет свои преимущества: легче выкапывать длинные корни осенью, растение не заливает водой в дождливое лето.

1. Сначала подготавливают корни для посадки. Тыльной стороной лезвия ножа удаляют боковые корни и почки, оставляя их только на концах.
2. Грядку поднимают с помощью лопаты выше уровня земли, формируя гребень.
3. Сажают черенки под углом 30° на расстоянии 30–40 см так, чтобы над черенком было 2–3 см земли.

Видео: посадка хрена на поднятой грядке

Способ второй: в ведре

Хрен имеет склонность к разрастанию и многими садоводами воспринимается как сорняк. Чтобы ограничить его рост, огородники придумали способ выращивания в вёдрах. Порядок действий следующий.

1. Старое ведро заполняют питательной смесью (перегной + земля).
2. Закапывают полное ведро в землю, оставляя возвышающимися небольшие бортики.

   Посадка хрена в ведро не даёт растению слишком распространяться по огороду

3. В каждое ведро высаживают несколько корневищ хрена.

Летом посадки следует поливать и подкармливать. А осенью можно вытащить ведро или перевернуть его набок. Корни в этом случае останутся неповреждёнными. Их нужно только отряхнуть от земли.

Способ третий: в бочке

Точно так же можно вырастить хрен в старой бочке. В ней поместится больше растений, чем в ведре.

Видео: как вырастить хрен в бочке

Способ четвёртый: «рукав» из полимерной плёнки

Способы ограничения разрастания хрена могут быть ещё более современными. Так, ещё один способ сводится к использованию полимерной плёнки толщиной 100 мкм. Диаметр «рукава» больше диаметра саженца в 4–5 раз. Посадочный черенок укладывают в нём так, чтобы верхняя часть выступала на 1 см, а нижняя на 2 см, рукав размещают в почве под небольшим наклоном. Верхняя часть даёт розетку листьев, а нижняя — корни, боковые ответвления не образуются, так как плёнка изолирует растение от почвы. При этом способе посадки растение совершенно не ветвится, а осенью его легко извлечь из земли.

Полиэтиленовая плёнка для рукава должна быть плотная, толщиной не менее 100 мкм

Размножение хрена

Культурные сорта хрена редко дают семена. По этой причине его размножают другими способами, чаще всего вегетативным — делением корневищ.

Корневищные черенки

В качестве посадочного материала заготавливают черенки перезимовавших растений сразу же после оттаивания почвы. Лучше, если они будут от однолетних корней. Их нарезают длиной от 25 до 30 см. Обязательно следует пометить верх (срезается прямо) и низ (наискосок), чтобы не посадить черенки вверх ногами. Толщина черенка — не менее 1 см. На один м2 потребуется 4–6 таких черенков. Перед посадкой все боковые почки с черенка удаляют, оставляя только нижние, из которых и будут развиваться корни и листья. Для этого протирают срединную часть черенка плотной тканью (мешковиной) или тупой стороной ножа. Такой процесс называют «ослеплением».

Высаживают черенки с помощью колышка наклонно: верхняя (прямая) часть — на глубину 3–4 см, а нижняя (скошенная) — на глубину 10–12 см. Схема посадки — 30×70 см. Сажать черенки можно как весной, так и летом, и даже ранней осенью.

При размножении хрена корневищами черенки высаживают под углом

Верхушечные почки

Срезают проклюнувшиеся верхушечные почки (это почки на концах главного или бокового побега) с кусочками корневища, помещают их в плодородный субстрат, а после укоренения рассаживают в индивидуальные ёмкости. А чтобы в дальнейшем развивались «не вершки, а корешки», следует лишние розетки листьев удалять, оставляя не больше двух. Высаживают весной на постоянное место.

Куски корневища хрена вместе с верхушечными почками высаживают, как рассаду, в плодородный грунт

Семена

Выращивание хрена из семян можно считать диковинкой. В магазинах встречается катран, который называют заменителем хрена. Это очень похожее на него многолетнее растение из семейства капустных. Если всё же у вас появилась возможность вырастить хрен семенами, то можно попробовать сделать это так же, как высевают семена других холодостойких культур. Высаживают семена под зиму или ранней весной. Стратификация не требуется, выращивать через рассаду тоже не нужно.

Семенами хрен размножают очень редко

Как ухаживать за хреном

Уход за хреном сводится к прополке сорняков, регулярным рыхлениям. Первый раз рыхлят через неделю после посадки на глубину 3–4 см, после появления всходов глубину рыхления увеличивают до 6–8 см, на третьем этапе доводят до 10–12 см. Всего проводят 5–7 рыхлений за сезон. Полив необходим в сухую погоду при расходе воды 3–4 л/м2.

Рыхление хрена производят осторожно, на небольшом расстоянии от растения, чтобы не повредить корни

Подкормка и рыхление

Хрен не требователен к удобрениям, прекрасно растёт и без них. Подкармливать посадки можно один раз в месяц: 50 г комплексных удобрений на 10 л воды. При этом очень важна для хрена, как и для всех корнеплодов, рыхлая почва. Рыхлить землю следует осторожно, стараясь не повредить корни.

Борьба с вредителями и болезнями

Хрен используется в салатах и заготовках. К сожалению, его любят не только люди, но и насекомые, несмотря на острый и даже горький вкус, чем сильно вредят растению. Как же ему помочь?

Таблица: меры борьбы с вредителями хрена

Фотогалерея: вредители хрена

Хрен — полезное и неприхотливое растение, используется не только в пищу, но и в лечении многих болезней, но иногда может сам поражаться болезнями.

Таблица: болезни хрена

Отзывы

Чтобы хрен радовал вас урожаем сочных и ядрёных корней, за ним нужно ухаживать. Если же вы посадите его и забудете, то можете получить со временем проблему, как от хрена избавиться. Пусть у вас получится первый вариант!

Меня зовут Наталья. По профессии я учитель русского языка и литературы. Оцените статью:

(1 голос, среднее: 5 из 5)

Агротехника, сорта, схема посадки, рецепты заготовок

Хрен – удивительная культура. Одни считают ее чуть ли ни сорняком, не имеющим право на ПМЖ в приличном огороде, другие обожают и всячески заботятся. Изучив опыт участников FORUMHOUSE, мы расскажем вам про то, как ухаживать за хреном, как легко вывести его со своего участка, про популярные сорта хрена и рецепты вкусных заготовок из него.

Содержание:

• Популярные сорта хрена
• Подготовка почвы к посадке хрена
• Подготовка черенков хрена
• Схема посадки хрена
• Способы посадки хрена
• Как вывести хрен с участка
• Хрен в огороде и на кухне
   

Участница FORUMHOUSE ЕленаМисс жалуется: хрен отказывается расти у нее в огороде, хотя и почва плодородная, и место влажное. Листьев еле-еле хватает на засолку огурцов. И оказывается, это не такое уж и редкое явление.

ЕленаМиссУчастница FORUMHOUSE

Может, сорта есть современные, а то у меня кустик от соседей… Второй год уже, а вырастает по 5-6 листиков и не размножается… А так хочется тертого хрена сделать!

Хороший хрен вырастает только из хорошего посадочного материала.

Популярные сорта хрена

Несмотря на то, что в России есть несколько отличных сортов хрена, практически в каждом первом огороде растет полудикий или дикий хрен. Некоторые выращивают хрен польской селекции, но многие считают его недостаточно ядреным.

kan74Участник FORUMHOUSE

Польский хрен — он хреновый, слишком сладкий.

Участница FORUMHOUSE составила список сортов, которые выращивают настоящие любители этой культуры.

Суздальский – этот сорт Владимирской селекции имеет только хорошие отзывы.
Валковский – позднеспелый сорт, выкапывают через 200 дней после посадки, при однолетнем выращивании корневище достигает 3 см в диаметре. Устойчив к поражению блошками.
Татарский – этот сорт выращивают в южных регионах.
Толпуховский – распространен в Центральной России. Это позднеспелый сорт, корневище крупное, массой до 250 граммов.
Атлант – среднеспелый сорт, можно выкапывать на 85-120 день средней величины.
Альпо – сорт польской селекции, корневище среднего размера с ярко-белой мякотью.
Малинский – сорт чешской селекции.

Как вырастить хрен

Несмотря на то, что хрен считается агрессором, который после неудачного переезда культиватором одного куста расползается по всему огороду, это довольно прихотливое растение. Неуправляемым сорняком хрен становится, когда за ним перестают ухаживать и, не выкапывая, оставляют расти на одном месте дольше, чем три года.

Чтобы хрен не расползался по участку, осенью его выкапывают, а весной снова сажают черенками.

Хрен любит плодородную почву и лучше всего растет на суглинках: на песчаной корням не хватает влаги, и они становятся «деревянными»; тяжелая почва тоже не подходит, именно в ней корни хрена становятся ветвистыми и грубыми.

Хрен любит хороший полив, но может погибнуть от избытка влаги.

Хрен плохо растет на кислых почвах.

Хрен: три способа посадки

Почву к посадке хрена готовят так: перекапывают на глубину около 40 см почву, в которую предварительно, под осеннюю копку, уже внесены удобрения.

На 1 квадратный метр – 5-9 килограммов компоста или перепревшего навоза, 25 граммов мочевины, 50 граммов суперфосфата и 35 граммов хлористого калия. При необходимости хрен выращивают на насыпных грядках.

Хрен размножают только черенками. Черенки на посадочный материал готовят осенью, когда выкапывают урожай хрена. На черенки идут все мелкие ответвления, которые отрезают от корневища. Требования к черенкам:

• Для южных районов – длина около 25 см, толщина не менее 0,5 см.
• Для Центральных, Северо-Западных районов и Сибири – длина около 25 см, толщина не менее 1 см.

Так как посадочный материал придется хранить до весны, нижнюю часть черенка помечают, чтобы впоследствии не перепутать ее с верхней. Проще всего пометить, сделав косой срез. Хранят черенки в погребе или подвале, накрыв любым подручным материалом или прикопав в ящик с землей. Примерно за месяц до посадки черенки заносят в светлое помещение. Чтобы пробудить спящие почки, середину корней прикрывают мешковиной, а верхнюю и нижнюю части оставляют открытыми. Когда черенки прорастают, перед самой посадкой в подготовленное место их «ослепляют».

Процедура «ослепления» состоит в том, чтобы убрать все почки с середины черенка, которая была под мешковиной – как спящие, так и тронувшиеся в рост. «Ослепление» делается рукой, одетой в рукавицу, или куском мешковины. Тронувшиеся в рост почки в нижней и верхней частях черенка не удаляют.

«Ослепление» помогает предотвратить образование боковых ответвлений корневища, таким образом, осенью мы получим цилиндрические, ровные корни.

Теперь можно приступать к посадке черенков, которая осуществляется посредством сажальных колышков. В подготовленную рыхлую землю втыкают колышек, который примерно на 5 см длиннее черенка, в отверстие, которое останется после того, как колышек будет вынут, сажают черенок. Тут нам пригодится косой срез, сделанный осенью  – он должен быть внизу. Черенки присыпают землей, толщина слоя – 3-5 см, в зависимости от состава почвы, чем она легче, тем тоньше должен быть слой. Расстояние между черенками 30 см, между рядками -70 см.

Мы рассказали вам о вертикальной посадке хрена; есть еще два способа посадки: горизонтальная и наклонная.

MihkelУчастник FORUMHOUSE

Для двулетних черенков максимальная урожайность — у наклонных черенков. Для однолетних (посадили весной – собрали осенью) максимальная урожайность у горизонтально посаженных.

Но у горизонтальной посадки есть большой недостаток – пробуждается множество лишних почек, корень получится ветвистым, неаккуратным и неудобным для хранения.

Сразу после посадки можно «отложить бубен» до осени – хрен не потребует от нас больше никаких танцев, надо будет только прополоть его пару раз сезон и несколько раз полить.

Как вывести хрен с участка

Если не выкапывать хрен каждый год, его, действительно, трудно контролировать. Не успеешь оглянуться, как он захватил половину участка.

kan74

Раньше, когда копали под лопату и выбирали корешки все вручную — он особо не разрастался. Сейчас перепахиваю все мотокультиватором, так он попер.

Участница FORUMHOUSE alike придумала, как держать хрен в рамках – для этого она в буквальном смысле строго ограничила его рамками.

AlikeУчастница FORUMHOUSE

Высаживаю только во вкопанный в землю бачок без дна, только успевай урожай собирать, и не расползается по грядкам.

Если хрен уже разросся, и вы думаете, как бы удалить его с огорода, воспользуйтесь советом участницы нашего портала Svail, у которой огород уже напоминал хреновую плантацию. Она изводила эту культуру обрезанными полуторалитровыми пластиковыми бутылками.

Svail

Весной ставишь обрезанную полторашку на корень и присыпаешь землей, чтобы воздух не проходил. За лето все сгорело, и корни тоже.

Хрен в огороде и на кухне

Почему-то многие не знают, что настой листьев хрена является эффективным средством от тли. Достаточно просто залить листья водой, выдержать три дня и опрыскать настоем капусту или огурцы. После этой обработки у тли не останется ни малейшего шанса.

Листья хрена незаменимы при запекании мяса на углях. Можно завернуть каждый кусок мяса в хреновый лист и запечь на решетке (едят вместе с листьями), а можно выложить на решетку листья хрена, положить сверху мясо, на него помидоры и лук, сверху снова хреновые листья. Запекают, пока листья не станут коричневыми. Такое мясо никогда не обугливается, получается сочным и вкусным.

На FORUMHOUSE вы найдете лучшие рецепты хреновухи с медом и различных заготовок из хрена, которые не теряют остроты и запаха до полугода, сможете поделиться своим опытом выращивания овощных культур, посмотреть видео, посвященное пряноароматическим культурам.

Хрен — весьма востребованное растение, его с успехом применяют для консервации, в кулинарии, ценят его лечебные свойства. Какие бывают сорта хрена, как его грамотно выращивать, размножать, ухаживать, готовить к посадке в открытый грунт – узнаете далее в статье.

Описание: сорта и разновидности хрена

Хрен – многолетник, с большими овальными листьями и массивной корневой системой. Если выращивать его не только ради листовой массы, но и использовать корневища, то лучше обновлять его ежегодно, периодически пересаживая на новые места. Такие манипуляции проделывают из-за того, что уже ко второму году корни деревенеют, истончаются, становятся ветвистыми и в пищу такое растение уже не годится.

Готовят из корешков хрена вкусные приправы, добавки, соусы, к мясу, рыбе, жидким блюдам, добавляют в соления-маринады.

Хрен — кладовая полезных веществ: он содержит витамины В (2,6,8,9), С, PP, каротин, горчичное масло (именно из-за него хрен такой «ядреный» и по-особенному пахнет). Многие народные рецепты содержат хрен – например, для избавления от ангины, радикулита и др.

В кулинарии используют и корни, и листья хрена

Известно несколько сортов растения для выращивания в открытом грунте:

1. Атлант – лежкий, спеет в середине лета, корешок гладкий, внутри белый, плотный, достигает веса до 420 г, в длину до 45 см, ароматный, не цветет. Сорт засухоустойчив, переносит морозы и жару.
2. Валковский – позднего созревания, районирован, устойчив к вредителям.
3. Толпуховский – позднего созревания, с белой корневой мякотью.

Посадка растения в открытый грунт. Удобрения и подкормка хрена

До высадки хрена почву сдабривают компостом (навозом). Находим полузатененное место, отлично если до этого там были посажены бобовые или зерновые растения. Хрен любит влажно-кислые почвы.

Важно! Хрен – культура довольно цепкая и живучая, разрастается при подходящих условиях быстро. Поэтому если не ограничивать ему пространство, он может начать засорять участок. Да и мелкие корешки, оставшиеся после «некачественной» прополки легко прорастают.

Место посадки в открытый грунт выбрано, надо подготовить посадочный материал: в принципе можно использовать как основной корень, так и отростки (хотя лучше брать именно отростки, у одного основного может быть 4-6 корешков). Нужно подкопать корешок и срезать, желательно чтобы диаметр материала был примерно 1-1,5 см, а длина до 20 см.

Посадку в открытом грунте совершают весной или осенью. Холода хрен не боится, поэтому подойдет и ранняя весна, и поздняя осень. Если корешкам предстоит попасть в открытый грунт весной, то их надо правильно сохранить в зимнее время, чтобы они остались свежими, не вялыми. Держат материал в погребе или подвальном помещении, засыпанным землей.

Важно! Надо отметить, где у корешка верхняя часть, где нижняя, чтобы при посадке не перепутать.

Собираясь сажать хрен, очищаем корневые черенки от мелких отросточков, не затрагивая участки сверху и снизу корешка, где потом образуются корни и листья. Закапывать лучше наклонно, расстояние между корешками от 30 см, сверху присыпать землей примерно на 4-5 см.

Важным этапом выращивания культуры является подкормка. Удобрения вносятся даже на богатых почвах, разнится лишь доза. Осенью, перед тем как перекапывать, вносят органику (до 10 кг/м2) или весной (до 8 кг/м). Вместе с этим удобряют суперфосфатом и хлористым калием. Такое смешение удобрений улучшает структуру почвы, микроорганизмы в почве работают активнее, что повышает кислотность и добавляет полезных веществ. Если почвы слишком кислые, осенью проводят известкование (до 0,8 кг/м2). Весной пускают в ход минеральные удобрения с добавлением калия, азота, фосфора.

Контролируйте растение, оно может сильно распространиться по участку

Правильный уход за хреном и сочетание с другими растениями

• Полив культуры в открытом грунте. Хрен любит влажную землю, поэтому регулярный полив обязателен. Иначе листовая масса пожухнет, а корням не хватит влаги для роста.
• Рыхление, прополка — помогает доставить к корням кислород.
• Удобрение. В принципе можно и не удобрять посадки хрена, но желательно произвести хотя бы первую азотно-калиевую подкормку. Ее срок наступает, когда растение уже укоренилось и раскрылись первые листья.
• Химическая обработка. Все кто занимался выращиванием хрена знают: любое растение может пострадать от вредителей и заболеваний, в этом случае проводится обработка специальными составами или народными средствами. Но после применения химикатов листья хрена в пищу употреблять уже нельзя.

Совет. Если хотят получить ровные красивые корешки, то где-то в июле их освобождают от земли (не до конца) и удаляют боковые отростки, затем снова засыпают землей.

При выращивании хрена как однолетника, его советуют чередовать с огурцами, бобовыми, картофелем, томатами, корнеплодами. Чтобы удалить паростки хрена, после его уборки высаживают травы-многолетники, забивающие молодую поросль хрена.

Размножение растения. Болезни и вредители, поражающие хрен

Размножается хрен корневыми отростками (черенками). Для отделения отростков берутся двухлетние корневища, которые планируются в переработку. От них отрезают неповрежденные, здоровые отростки. Если это дачный участок, то оптимально делать черенкование весенних корешков. Лучше всего брать нижние отростки – будет меньше цветочных побегов, а корешки сформируются более качественные. Важен правильный полив.

Болезни:

1. Черная гниль – бывает на цветочных стеблях и корнях.
2. Белая ржавчина – светло желтые пятна на листьях.

Бабануха

Вредители:

1. Бабануха (хреновый листоед) – жуки, поедающие листья и откладывающие там личинки.
2. Капустная белянка – гусеницы могут съедать листья хрена до самых жилок.
3. Рапсовый листоед – красноватые жуки с черной полосой, повреждают листовую массу.
4. Хреновая блоха – проводит зиму под остатками прошлогодних растений и ранней весной поражает молодые листья

И в заключение, остается добавить, что выращивание хрена – занятие несложное, а пользы от этих корешков довольно много, поэтому трудозатраты и потраченное время с лихвой окупятся. Хрен будет радовать вас и закусками на столе, и целебными свойствами при недугах.

Как посадить корень хрена: видео

Выращивание корня хрена: фото

Хрен: сорта, посадка и уход

Название растение произошло от древнерусского «крен» — что означает «запах». Помните пословицу о том, что «хрен редьки не слаще»? Так вот, она не безосновательна, потому что хрен действительно обладает горько-острым ядрёным вкусом. Кстати, вкус и аромат обусловлены содержанием в хрене горчичного масла и, как следствие, — большого количества витамина С и белка.

Посадка хрена

Первое, что делаем, — выбираем место для посадки. Хрен любит полузатенённые места. Например, у нас он отлично себя чувствует между вишней и сливой. Очень внимательно следует подойти к выбору почвы. Хрен не любит щелочные почвы, намного комфортнее ему живётся на кислых влажных.

Не забывайте, что одном месте хрен способен жить до 10 лет. Поэтому лучше сразу выделить ему подходящее место. Учтите также и то, что хрен довольно-таки разрастается и в благоприятных условиях вырастает в большой пышный «куст».

Отличные предшественники — зерновые и бобовые культуры. Помните, что хрен, хоть и не сильно, но все же засоряет участок. Оставшиеся в земле корешки обязательно породят «новую жизнь» =))

Определившись с местом посадки, готовим посадочный материал. К слову: им послужат вот эти корешки (фото ниже и выше). Использовать можно как большой корешок, так и боковые. Боковые, однако, всё же лучше подходят для посадки. С одного растения можно «добыть» 4-5 таких корней. Подкапываем корешок и срезаем его. Хорошо, если диаметр его будет около 1 см, а длина примерно до 25 см.

Затем следует определиться со сроком посадки. Хрен холодостойкий, поэтому сажать его можно даже ранней весной. Можно и осенью. В первом случае корешки нужно подготовить к зимованию — чтобы по весне посадочный материал был по-прежнему бодр и свеж.

Обязательно пометьте, где верх корешка, а где низ, чтобы весной не посадить его вверх ногами. К примеру, нижний срез можно сделать косым, а верхний — поперечным. Главное — не забыть, какой срез что означает))). До весны корни хранят в подвале или подполе, присыпав на 10-15 см землёй. И не забудьте осенью вскопать место для посадки. Но это в идеале)).

Представим, что весна уже пришла, и мы собираемся сажать хрен. Откапываем корни и зачищаем их от мелких корешков, которые наросли за зиму. При этом от верхнего края корешка следует отступить 1,5-2 см, а от нижнего — 3 см, поскольку здесь будут формироваться листья и корни нового растения.

Чуть не забыла: при посадке нескольких растений расстояние между ними должно быть 30х70 см, а глубина посадки такая, чтобы сверху корешок был прикрыт землёй на 4 см. Корни закапывают наклонно, под углом 45°.

Вот так всё сложно, если делать по правилам. Спросила у мамы, как она сажала, — говорит: выкопала и воткнула, куда надо, и всё=))) В общем, способ посадки выбирать вам.

Уход за хреном

Хрен — растение неприхотливое, но несмотря на то, что в диком виде он растёт сам по себе, определённый уход всё же требуется.

Полив
Чрезвычайно любит влажные почвы, поэтому не забывайте поливать. Если не поливать, листья хрена будут жахлыми, а корни не вырастут большими.

Прополка и рыхление междурядий
Необходимо, для того, чтобы пустить кислород к корням.

Удобрение
Необязательно, но желательно. Особенно важна первая подкормка из калия и азота. Делается она, когда хрен укоренился, и появились первые листочки.

Сбор урожая

Корни хрена убирают во второй половине октября, однако, если Вы сделаете это раньше, ничего страшного. В конце концов, не ждать же осени, чтобы посолить огурцы или сделать хреновину. Листочки хрена тоже используются при консервировании. Не знаю, как вы, а мы всегда огурцы консервируем с хреном. Некоторые очень любят хреновину. Вкус у неё специфический и ядрёный-ядрёный. Мы почему-то её не делаем, но очень рады, когда кто-то угощает=)))

Классический рецепт солёных огурчиков:

Сорта хрена

Вот уж не знала, что хрен бывает разных сортов… В моей местности всё делается просто: выкопал на улице или в чьём-то огороде корешок, воткнул и всё… Оказалось, есть семена хрена.

Самые популярные — сорта «Валковский» и «Атлант«.

Расскажу немного про первый. Сорт позднеспелый, с отличными вкусовыми свойствами. Подходит для консервирования. Выращивается в открытом грунте. Мякоть корня белая и сочная.

Хрен «Атлант» имеет следующие характеристики: мякоть песочная, плотная, молочно-белая. Среднеспелый, отличается отличной лёжкостью и устойчивостью к засухе, морозам. Внешних отличий у сортов нет. Используются одинаково=)

А на вашем участке растёт хрен?=)

сорта, выращивание, уход. Польза и противопоказания, рецепты

Что мы знаем про хрен? Эта культура широко известна и применяется чаще всего в кулинарии. Листья хрена незаменимы в соленьях и маринадах (причем, не только для остроты, но и для лучшей сохранности заготовок). Тертый корень — популярный ингредиент…

Нет, что вы, я не ругаюсь вовсе! Я торжественно клянусь, что этот пост посвящён хрену, но в самом его растительном значении!=)) Да, «главный герой» моей статьи — растение, которое Вы все, наверняка, знаете. Сфера его применения — в основном,…

Все знают это многолетнее растение. Для многих он — злейший враг дачного участка, и с ним, большей частью безуспешно, борются как с сорняком. А для кого-то это настоящая сокровищница полезных веществ, которая помогает не только в гастрономических…

Здравствуйте!!! Подскажите, как бороться с хреном? Купила усадьбу, а на ней хрена, видимо-невидимо. Как вывести — не знаю.

Хрен считается исконно русским растением; его название происходит от древнефризского слова крен — запах. Древние славяне употребляли его в пищу, применяли его для лечения множества болезней и даже наделяли его магическими свойствами. В русском…

Вопрос от нашей подписчицы Ольги: Нынче у меня появился, наконец, собственный участок в 3 сотки, чему я несказанно рада. Но вот беда — он весь заросший хреном. Кое-что можно выкопать, но не всё. Он появляется на грядках между овощами, там никак…

Дорогие дачники, подскажите. Почему у меня не растёт хрен? Мой брат от него никак не может избавиться, а я не могу его развести.

Невзрачные белые цветки имеют очень приятный медовый запах. И если не знать, что это цветы хрена, ни за что не догадаешься. Цветет хрен Хрен в цвету

Как и чем избавиться от хрена в огороде?

Как проще, легче и быстрее почистить хрен?

Купил семена хрена (Катран), когда и как начинать сеять семена на рассаду? Живу полгода в Москве, полгода огородничаю в Мещерском крае.

Неприхотливое растение притаилось у меня около забора. А пользы от него много. Какие соленья и маринады без хрена. А какая закуска, хренодёр называется, отличная. И от болезней как согревающее в виде примочек и компрессов. Здоровья всем…

А хрен никто не выращивал?

На участке растет много хрена, удалять его жалко. Корни один раз пробовала заготавливать как приправу — очень заморочно, проще купить. А листья в маринадах с огурцами получаются довольно вкусные. Может, кто-то мариновал отдельно листья?…

Вопрос от Ольги — участницы нашей группы в ВКонтакте: Подскажите, пожалуйста, что с хреном?

Нам в наследство достался огородик 4 сотки. На нём росли три куста хрена, небольшие. Сразу они нам не мешали, даже наоборот. Нравилось, что есть свой хрен. Но теперь кусты расширились, занимают много места!  Как избавиться от этого хрена???…

Как бороться с хреном на огороде?

Подскажите, пожалуйста, как избавиться от хрена?

Подскажите, как избавиться от хрена в огороде, просто беда, растёт везде, замучалась!

Не могли бы вы посоветовать, как можно избавится от хрена на участке? Дело в том, что чем больше его мы выкапываем, тем быстрее он заполоняет грядки! Это какая-то напасть! Мы не против, чтобы у еас рос хрен, мы его любим, но не в таких…

Доброго времени суток! Помогите победить заросли хрена на участке. Просто напасть — копаем, а он все растёт с геометрической прогрессией.

сорта, выращивание, уход. Польза и противопоказания, рецепты

На участке растет много хрена, удалять его жалко. Корни один раз пробовала заготавливать как приправу — очень заморочно, проще купить. А листья в маринадах с огурцами получаются довольно вкусные. Может, кто-то мариновал отдельно листья?…

Кто подскажет, как принимать спиртовую настойку хрена при диабете? Читал где-то, что надо принимать как-то курсом по каплям.

Дело в том, что у нас жук бабануха или хреновый листоед порой съедает все листья нашего хрена. После жука листья совсем не подходят для использовании в консервировании. В этом году вместо хрена хотим посеять-посадить катран. Подскажите, как…

Хрен на моем участке в 6 соток растет прекрасно. Я его острым ножом срезаю весной. В этот же сезон хрен прорастает в другом месте. Может, кто посоветует средство избавления от хрена.

Что мы знаем про хрен? Эта культура широко известна и применяется чаще всего в кулинарии. Листья хрена незаменимы в соленьях и маринадах (причем, не только для остроты, но и для лучшей сохранности заготовок). Тертый корень — популярный ингредиент…

Всем известно это растение, и называется оно хрен. На зиму делаем хреновину, некоторые называют иначе — горлодер. А ведь помимо этого оно обладает лечебными свойствами. Когда-то посадила один кустик хрена, и он почувствовал себя хозяином сада,…

Добрый день! Пересадила хрен с подсохшими листьями. Приживется он или нет?

Невзрачные белые цветки имеют очень приятный медовый запах. И если не знать, что это цветы хрена, ни за что не догадаешься. Цветет хрен Хрен в цвету

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Подскажите, что с моими овощами? Причём, обычно, самыми неприхотливыми! 1. Цуккини — не успели взойти, и уже все «в дырочку». Когда фотографировала, увидела на оборотной стороне листа бабочку, похожую на…

Хрен в огороде может расти как сорняк — не требуя особого ухода, но довольно активно захватывая пространство. Поэтому нередко дачники задаются вопросом, как от этого растения избавиться. Не спешите! Ведь хрен — не только пищевая, но и ценная…

Многолетние овощные культуры пользуются большой популярностью среди дачников. Однажды посаженные на грядке, такие растения продолжают радовать нас на протяжении долгих лет. Причем большинство из них позволяет проводить первый сбор урожая весной в…

Как избавиться от хрена? Заполонил пол огорода. Это реально? Спасибо.

Здравствуйте, что это за зверь такой? Второй год поедает все листовые посадки — салаты, хрен… И как от него избавиться? Спасибо.

Красота – это прежде всего естественность, природные данные, поданные наилучшим образом. А кто позаботится о том, чтобы вы всегда имели цветущий вид, как ни природа, создавшая все это великолепие в вашем лице? Все, что вам нужно для сияющей…

Сейчас собираю информацию о заготовках на зиму для следующего года. Хочу попробовать сделать тыквенный сок на зиму. Можно ли смешивать тыкву с другими овощами в соке для хранения зимой? Не испортится ли? Можно без сахара закатать банку?  Еще…

Купил семена хрена (Катран), когда и как начинать сеять семена на рассаду? Живу полгода в Москве, полгода огородничаю в Мещерском крае.

От старых хозяев достался большой клок земли, занятый хреном и топинамбуром. Копал, травил. Бесполезно, лишь хуже. Как говорили в кино, «куды крестьянину податься». Спасибо. И надеюсь на помощь. Е. Тунгусов. Красноярский край.

При поверхностных повреждениях кожи, ссадинах, кровоточащих царапинах, укусах насекомых, ушибах и растяжениях, которые периодически случаются во время прогулок, игр на природе или работы в саду, первую помощь вполне можно оказать себе…

Нужно ли срезать листья хрена на зиму?

Всем привет! Подскажите кто что сможет… В позапрошлом году посадила два хрена (точнее три, но прижилось два), в прошлом году не стала выдергивать корешки на засолки, чтобы разросся. В этом году опять эти два хрена растут. И больше нет. Почему он у…

А хрен никто не выращивал?

популярные сорта, выбор места, подготовка почвы и черенков, высадка в грунт, уход, борьба с вредителями

Выращивание хрена на даче поможет вам значительно сократить затраты в период закаток, а также в любой момент получить ароматную и острую приправу на стол.

Выращивание хрена на наших дачных участках чаще всего непреднамеренное. То есть, где-то в углу дачи он растет и часто используется для закаток, если же растительного сырья не хватает, то мы просто покупаем его на рынке или в супермаркете. Но стоит ли это делать, если можно вырастить полноценный урожай, практически не прилагая усилий? 

Данное растение представляет собой многолетнюю морозоустойчивую культуру с отлично развитым корневищем. Именно эта часть растения обильно обогащена солями калия и кальция, витамином С и эфирными маслами, которые и придают пикантного вкуса.

С давнего времени хрен считается ценным лекарственным растением с фитонцидными свойствами, сок которого улучшает метаболические процессы и содействует выделению желудочного сока. Также его используют для улучшения аппетита, при воспалении слизистых, при ангине, радикулите и многих других заболеваниях. Помимо этого, хрен востребован в кулинарном деле, где участвует в приготовлении множества блюд.

Как правильно посадить корень домашнего хрена (видео)

Выращивание хрена на даче

Место для выращивания

Наиболее правильно будет выбрать под посадку  место, где ранее ничего не росло хотя бы на протяжении нескольких лет. Если сделать это невозможно, то определите под него площадку с рано освобождающими грунт культурами. Это может быть грядка после раннего картофеля, столовой свеклы, томата или огурца. Далее, следует провести своевременную подготовку почвы.

Грядка под хрен

Перед посадкой требуется определить не только место посадки, но и почву, которая будет наиболее подходящей. Таковой можно считать плодородную почву, но не тяжелые глинистые участки, где хрен растет горьким, деревянистым и сухим. Также, обратите внимание на движение солнца, лучше выбрать участок солнечный, с минимальной притененностью.

Подготовка же грядки заключается в следующем: участок следует удобрить определенным составом, а также хорошо перекопать после внесения удобрений. Далее, участок выравнивается и хорошо проливается водой, и только после этого его можно считать готовым к посадке хрена. Для удобрения же используют 2 ст. л. нитрофоски, 1 ведро перегноя и немного древесной золы.

Посадка в грунт

Хрен огородный или обыкновенный считается растением многолетним и может расти практически без ухода на протяжении многих лет. Но те дачники, которые заботятся о качестве урожая и о его количестве, предпочитают выращивать хрен на одном месте на протяжении максимум 2-3 лет. Если же выращивать дольше, то растение ветвится, становится одеревеневшим, корнеплоды теряют в размере и качестве.

Размножение хрена на участке происходит с использованием черенков, которые заготавливаются с осеннего периода. Опытные дачники считают наиболее удачные черенки длиной около 13-15 см, и толщиной не более 1-1,5 см. Помимо этого, высаживать новые растения можно и с помощью обрезок корней, примерно в 6-8 см, сильных и стабильных.

Как же правильно высаживать черенки в грунт? В первую очередь, их необходимо подготовить. Тщательность процесса зависит только от того, насколько хороший вы хотите урожай, а потому, если у вас мало времени, вы можете обойтись и без подготовки, но если хотите получить под урожай отличный корнеплод, прислушайтесь к нескольким нашим советам. Во-первых, с черенков следует удалить лишние почки. Оставляют на черенке только несколько нижних почек для корнеобразования, а также, несколько верхних, для формирования зелени. Удаляются почки обтиркой жесткой рукавицей, но не всегда данный способ эффективен, так как после него остается более половины живых для ветвления почек. В этом случае, можно использовать и другой метод, перед использованием которого почки следует оживить. Они отлично прорастают после подготовки черенков во влажных опилках или торфе, около 15-20 дней, при температуре не более +18°С. Теперь почки легко просматриваются и лишние можно спокойно удалять, оставляя на черенке только самые необходимые.

Теперь же, когда черенки правильно подготовлены для посадки, их можно высаживать в грунт. Делается это достаточно просто, в небольшие лунки и под углом в 45 градусов. После посадки, в лунке должна оказаться основная часть черенка, то есть, около 10-12 см, а поверх почвы остаться только часть с несколькими почками, которая должна выступать всего на несколько сантиметров.

Необходимо соблюдать и схему посадки, примерно 60х40 см, что даст растениям возможность нормально развиваться после взросления и формировать сильную надземную часть.

Уход за растением

Если не уделять корнеплоду внимания, то вы получите скудный урожай плохого качества, если же обеспечить стабильный уход, то плоды ваших трудов будут куда интереснее.

В уходе за данным растением нет ничего сложного. Изредка, его необходимо поливать, после, рыхлить почву. Также, не забывайте об удалении сорняков с грядки, так как они не только забивают корневую систему растения, но и могут стать провокаторами различных неприятных заболеваний.

По правде говоря, если посадить хрен один раз и даже забыть о нем на несколько лет, каждый год вы сможете получать ровно столько корнеплодов, сколько необходимо для закаток. Но такой результат не всегда интересен, а потому, старайтесь оказать растению хоть немного больше внимания.

Что делать с хреном на своем огороде (видео)

Вредители хрена

Кроме стандартного ухода за растением, вам необходимо будет и внимательно отнестись к возможным вредителям, которые без определенного на них воздействия, могут быстро уничтожить урожай. Бабануха и блоха – основные из них. Эти мелкие насекомые огромной популяцией атакуют мякоть растения, за счет чего оно портится, а листья полностью превращаются в труху. Чтобы уничтожить их и спасти растение для получения добротного урожая, мы рекомендуем вам изучить простой способ борьбы с вредителями. Необходимо приготовить раствор горчицы и перца в теплой воде, около 30 градусов. Раствор должен быть крутым и действительно острым, около 100 г горчицы и перца на ведро воды. Далее, производится опрыскивание растений, в особенности тех его частей, где были замечены насекомые.

Сорта хрена

Не только правильная посадка хрена и стабильный уход дают возможность вырастить хороший урожай, но и правильный выбор сорта. На данный момент нам известно всего несколько действительно хваленых дачниками видов, которые показывают отменные результаты: Атлант, Толпуховский, Валковский, Суздальский.

Корректно выбранный сорт и правильная агротехника выращивания являются основополагающими факторами в сборе корнеплода по осени. Также, с помощью рекомендаций профессионалов и внимания к растению, вы можете выращивать культуру не только для себя, но и под бизнес.

Как выращивать хрен (видео)

Общественное питание — Горчица — Суп — Хрен — Соусы

«Фавориты деликатесов Нью-Йорка», Gold’s & Fox’s U-bet, теперь доступны для общественного питания от побережья до побережья!

New York Delis известны во всем мире своим лучшим вкусом и качеством, будь то бутерброд с пастрами или газированная вода с яичным кремом. Gold’s производит старые сорта хрена, горчицу, супы и соусы, которые с 1932 года входят в меню деликатесов Нью-Йорка. Сиропы и сладкие соусы Fox’s U-Bet являются фаворитами закусочных Бруклина.

Теперь эти восхитительные продукты Gold’s и Fox’s U-bet доступны во множестве удобных размеров для ресторанов и предприятий общественного питания по всей стране. Получите лучшее для своих клиентов. Получите золото! Получите U-Bet!

Таблица с техническими характеристиками упаковки (XLS)

Розничный каталог золота

Каталог общественного питания Gold

---

Спецификации по типу продукта:

Хрен

Продукты из хрена Gold

Горчичный

Горчичные продукты Gold’s

Знаменитые горчичные продукты Натана

Соусы

Gold’s Bold Green Chile Sauce — 1/2 галлона — 4шт.- Спец. Лист

Gold’s Bold Gochujang Sauce — 1/2 галлона — 4шт. — Спец. Лист

Gold’s Bold Gochujang BBQ Sauce — 1/2 галлона — 4шт. — Спецификация

Gold’s Bold Jerk BBQ — 1/2 галлона — 4шт. — Спецификация

Экстра острый коктейльный соус — 1 галлон. — 4шт. — Спец. Лист

Кисло-сладкий соус для утки — 1 галлон. — 4шт. — Спец. Лист

Соевый соус — 1 галлон. — 4шт. — Спец. Лист

Вустерширский соус — 1 галлон. — 4шт. — Спец. Лист

Соус Терияки — 1 галлон.- 4шт. — Спец. Лист

Супы

Борщ классический — 24 унции. — 12ct. — Спец. Лист

Сиропы

Итальянская ледовая база — 1 галлон. — 4ct. — Спец. Лист

Сиропы для блинов — 1 галлон. — 4ct. — Спец. Лист

Содовые сиропы Bag-in-Box — 5 галлонов. Bag-in-Box — 1 кар. — Спец. Лист

Содовые сиропы — 1 галлон. — 4ct. — Спец. Лист

Соки — 3 галлона. Bag-in-Box — 1 кар. — Спец. Лист

Начинки для мороженого — Спец.Лист

Смесь сладкого меда — 5 фунтов. — 6ct. — Спец. Лист

Wikizero — Хрен

вида цветковых растений семейства капустных Brassicaceae

Хрен
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Clade	Трахеофиты
Clade :	Покрытосеменные
Clade :	Eudicots
Clade :	Rosids
Семья	Brassica :	Brassicaceae
Род:	Armoracia
Виды:	A.rusticana
Биномиальное имя
Armoracia rusticana
Синонимы [1]
Armoracia Synonymy Armoracia Синонимия Armoracia Armoracia lapathifolia Gilib. Armoracia rustica Schur Armoracia sativa Bernh. Cardamine armoracia (L.) Kuntze Cochlearia armoracia L. Cochlearia lancifolia Stokes 90ch191 Stokes 90ch191 Cochlearia rusticana Lam. Cochlearia Varifolia Salisb. Crucifera armoracia E.H.L.Krause Nasturtium armoracia (L.) Пт. Raphanis magna Moench Raphanus rusticanus Garsault Rorippa armoracia (L.) Hitchc. Rorippa rusticana (G. Gaertn., B. Mey. & Scherb.) Godr.

Срезы корней растения хрен Листва хрена

Хрен ( Armoracia rusticana , син. Cochlearia armoracia ) — многолетнее растение семейства Brassicaceae (в которое также входят горчица, васаби, брокколи, капуста и редис). Это корнеплод, который выращивают и используют во всем мире в качестве пряности и приправы. Вид, вероятно, произрастает в Юго-Восточной Европе и Западной Азии.

Описание [править]

Хрен вырастает до 1,5 метра (5 футов) в высоту, с голыми ярко-зелеными листьями без лопастей до 1 м (3 фута 3 дюйма) в длину, которые могут быть ошибочно приняты за доки ( Rumex ). ^{[2] : 423} Его выращивают в первую очередь из-за большого белого конического корня. ^{[3] [4] [5] [6]} Белые четырехлепестковые цветы ароматны и растут в густых метелках. ^[2] Прижившиеся растения могут образовывать обширные пятна ^[2] и могут стать инвазивными, если не будут тщательно обработаны. ^[7]

Неповрежденный корень хрена имеет слабый аромат. Нарезанные или натертые на терке ферменты внутри клеток растений переваривают синигрин (глюкозинолат) с образованием аллилизотиоцианата (горчичное масло), который раздражает слизистые оболочки носовых пазух и глаз.Под воздействием воздуха или тепла хрен теряет свою остроту, темнеет и приобретает горький вкус.

История [править]

Хрен, вероятно, произрастает в Восточной Европе с умеренным климатом, где его славянское название хрен показалось Августину Пирам Кандолль более примитивным, чем любой западный синоним. Хрен культивируют с древних времен. ^[8] Согласно греческой мифологии, Дельфийский Оракул сказал Аполлону, что хрен на вес золота. ^[9] Диоскорид перечислил хрен как Persicon sinapi ( Diosc. 2,186) или Sinapi persicum ( Diosc. 2,168), ^[10] , который в «Естественной истории» Плиния назван Persicon napy; ^[11] Катон обсуждает это растение в своих трактатах о сельском хозяйстве, а на фреске в Помпеях это растение изображено. Хрен, вероятно, является растением, упомянутым Плинием Старшим в его Natural History под названием Amoracia и рекомендованным им из-за его лечебных качеств, и, возможно, дикий редис, или raphanos agrios у греков.Травники раннего Возрождения Пьетро Андреа Маттиоли и Джон Герард показали его под Raphanus . ^[12] Его современный Линнейский род Armoracia был впервые применен к нему Генрихом Бернхардом Руппиусом в его Flora Jenensis , 1745, но сам Линней назвал его Cochlearia armoracia .

В средние века корень и листья использовались в народной медицине. Корень использовали в качестве приправы к мясу в Германии, Скандинавии и Великобритании.Он был завезен в Северную Америку во время европейской колонизации; ^[13] и Джордж Вашингтон, и Томас Джефферсон упоминают хрен в рассказах о садах. ^[14]

Уильям Тернер упоминает хрен как Red Cole в своем «Herbal» (1551–1568), но не в качестве приправы. В книге The Herball, или General Historie of Plantes (1597), Джон Джерард описывает его под названием raphanus rusticanus , заявляя, что он встречается в дикой природе в нескольких частях Англии.После упоминания о его лечебном использовании он говорит:

[T] Хрен, штампованный с добавлением небольшого количества уксуса, обычно используется у немцев для приготовления соуса к рыбе и для таких видов мяса, как у нас горчица. ^[15]

Этимология и общие названия [править]

Слово хрен засвидетельствовано в английском языке с 1590-х годов. Он объединяет в себе слово лошадь (ранее использовавшееся в переносном смысле для обозначения сильного или грубого) и слово редька . ^[16]

В Центральной и Восточной Европе хрен называется хрен , хрен и ren (в различных вариантах написания, например, крен ) на многих славянских языках, в Австрии, в некоторых частях Германии (где другое немецкое название Meerrettich не используется), в Северо-Восточной Италии и на идише ( כריין транслитерируется как khreyn ). Распространен в Украине (под названием хрін, хрин ), в Беларуси (под названием хрэн, chren ), в Польше (под названием chrzan ), в Чехии ( крон ), в Словакии ( хрен ), в России (хрен, хрен ), в Венгрии ( торма ), в Румынии ( хрейн ), в Литве ( крон ) и в Болгарии (под имя хрян).

Выращивание [править]

Wikizero — Хрен

вида цветковых растений семейства капустных Brassicaceae

Хрен
Научная классификация Королевство:		Plantae
Clade :	Tracheophytes
Clade :	Покрытосеменные
Clade :	Eudicots
104
Порядок:	Brassicales
Семейство:	Brassicaceae
Род:	Armoracia
Виды:	A.rusticana
Биномиальное имя
Armoracia rusticana
Синонимы [1]
Armoracia Synonymy Armoracia Синонимия Armoracia Armoracia lapathifolia Gilib. Armoracia rustica Schur Armoracia sativa Bernh. Cardamine armoracia (L.) Kuntze Cochlearia armoracia L. Cochlearia lancifolia Stokes 90ch191 Stokes 90ch191 Cochlearia rusticana Lam. Cochlearia Varifolia Salisb. Crucifera armoracia E.H.L.Krause Nasturtium armoracia (L.) Пт. Raphanis magna Moench Raphanus rusticanus Garsault Rorippa armoracia (L.) Hitchc. Rorippa rusticana (G. Gaertn., B. Mey. & Scherb.) Godr.

Срезы корней растения хрен Листва хрена

Хрен ( Armoracia rusticana , син. Cochlearia armoracia ) — многолетнее растение семейства Brassicaceae (в которое также входят горчица, васаби, брокколи, капуста и редис). Это корнеплод, который выращивают и используют во всем мире в качестве пряности и приправы. Вид, вероятно, произрастает в Юго-Восточной Европе и Западной Азии.

Описание [править]

Хрен вырастает до 1,5 метра (5 футов) в высоту, с голыми ярко-зелеными листьями без лопастей до 1 м (3 фута 3 дюйма) в длину, которые могут быть ошибочно приняты за доки ( Rumex ). ^{[2] : 423} Его выращивают в первую очередь из-за большого белого конического корня. ^{[3] [4] [5] [6]} Белые четырехлепестковые цветы ароматны и растут в густых метелках. ^[2] Прижившиеся растения могут образовывать обширные пятна ^[2] и могут стать инвазивными, если не будут тщательно обработаны. ^[7]

Неповрежденный корень хрена имеет слабый аромат. Нарезанные или натертые на терке ферменты внутри клеток растений переваривают синигрин (глюкозинолат) с образованием аллилизотиоцианата (горчичное масло), который раздражает слизистые оболочки носовых пазух и глаз.Под воздействием воздуха или тепла хрен теряет свою остроту, темнеет и приобретает горький вкус.

История [править]

Хрен, вероятно, произрастает в Восточной Европе с умеренным климатом, где его славянское название хрен показалось Августину Пирам Кандолль более примитивным, чем любой западный синоним. Хрен культивируют с древних времен. ^[8] Согласно греческой мифологии, Дельфийский Оракул сказал Аполлону, что хрен на вес золота. ^[9] Диоскорид перечислил хрен как Persicon sinapi ( Diosc. 2,186) или Sinapi persicum ( Diosc. 2,168), ^[10] , который в «Естественной истории» Плиния назван Persicon napy; ^[11] Катон обсуждает это растение в своих трактатах о сельском хозяйстве, а на фреске в Помпеях это растение изображено. Хрен, вероятно, является растением, упомянутым Плинием Старшим в его Natural History под названием Amoracia и рекомендованным им из-за его лечебных качеств, и, возможно, дикий редис, или raphanos agrios у греков.Травники раннего Возрождения Пьетро Андреа Маттиоли и Джон Герард показали его под Raphanus . ^[12] Его современный Линнейский род Armoracia был впервые применен к нему Генрихом Бернхардом Руппиусом в его Flora Jenensis , 1745, но сам Линней назвал его Cochlearia armoracia .

В средние века корень и листья использовались в народной медицине. Корень использовали в качестве приправы к мясу в Германии, Скандинавии и Великобритании.Он был завезен в Северную Америку во время европейской колонизации; ^[13] и Джордж Вашингтон, и Томас Джефферсон упоминают хрен в рассказах о садах. ^[14]

Уильям Тернер упоминает хрен как Red Cole в своем «Herbal» (1551–1568), но не в качестве приправы. В книге The Herball, или General Historie of Plantes (1597), Джон Джерард описывает его под названием raphanus rusticanus , заявляя, что он встречается в дикой природе в нескольких частях Англии.После упоминания о его лечебном использовании он говорит:

[T] Хрен, штампованный с добавлением небольшого количества уксуса, обычно используется у немцев для приготовления соуса к рыбе и для таких видов мяса, как у нас горчица. ^[15]

Этимология и общие названия [править]

Слово хрен засвидетельствовано в английском языке с 1590-х годов. Он объединяет в себе слово лошадь (ранее использовавшееся в переносном смысле для обозначения сильного или грубого) и слово редька . ^[16]

В Центральной и Восточной Европе хрен называется хрен , хрен и ren (в различных вариантах написания, например, крен ) на многих славянских языках, в Австрии, в некоторых частях Германии (где другое немецкое название Meerrettich не используется), в Северо-Восточной Италии и на идише ( כריין транслитерируется как khreyn ). Распространен в Украине (под названием хрін, хрин ), в Беларуси (под названием хрэн, chren ), в Польше (под названием chrzan ), в Чехии ( крон ), в Словакии ( хрен ), в России (хрен, хрен ), в Венгрии ( торма ), в Румынии ( хрейн ), в Литве ( крон ) и в Болгарии (под имя хрян).

Выращивание [править]

Как назвали хрен? Ели ли это лошади?

Если вам сложно представить животное, которое любит жевать траву и овес, а также наслаждается острым и очищающим пазухи вкусом хрена, то вы уже совершенно правильно сомневаетесь, что название хрена действительно относится к лошадям. Когда дело доходит до еды, мало кто из животных так любит приключения, как мы. Так получилось, что несколько английских слов, в которых есть лошадь , не относятся непосредственно к животному.Лошади, конечно, хрена не едят. Само растение несъедобное, а мы едим только корень.

Слово лошадь , на самом деле, используется как часть нескольких других слов растений, включая конская мята , конская петрушка , конский ветч и конский каштан . Слово «лошадь» используется для обозначения чего-то большого и грубого. Он также может иметь дополнительный оттенок силы. Термин «хулиганство» имеет схожее происхождение, относясь к грубому и шумному типу игры с частым, грубым, так сказать, физическим контактом.Вполне возможно, что хрен, который действительно является разновидностью редиса, мог быть назван таким образом, так что хрен означал «крупный, крупный и крепкий редис».

Хрен, представитель того же семейства, что и капуста, горчица и редис, использовался в качестве травы на протяжении тысяч лет. Он был выращен греками и также упоминается в Библии, как связанный с еврейским праздником Пасхи. В средневековье его чаще использовали в качестве лекарственного средства, чем приправы, но со временем его начали использовать в качестве приправы в Европе.Он распространился с Востока на Запад, и Англия познакомилась с ним немного позже Германии, в 1500-х годах.

Свежий и тертый хрен

Таким образом, было высказано предположение и, судя по письменным источникам, вполне возможно, что носители английского языка были введены в корень через Германию. Немецкое слово для обозначения хрена было Meerrettich, было ошибочно принято за соединение слов Mahre , что означает mare или jade , и rettich , означающее редис.Немецкое слово mahre , конечно, связано с английским словом mare , и оба слова rettich и redish происходят от латинского слова radix , что означает корень .

Из-за ассоциации оригинального немецкого слова с лошадью (кобыла — это взрослая женщина-лошадь) некоторые этимологи считают, что носители английского языка приняли составное слово meerrettich за два слова и перевели их отдельно, заменив слово mare с ​​лошадью.Но, если бы это было правдой, мы бы ожидали увидеть некоторые свидетельства использования более ранней формы слова, марерадис . Мы не. Кроме того, оспаривается происхождение самого мерреттиха, и. Реттих означает редис, так что это не загадка, но первоначальное значение слова меер неясно. Слово могло бы означать «морская редька» и, вероятно, никогда не имело ничего общего с лошадью. Однако было высказано предположение, что это слово было искажением латинского слова, обозначающего хрен, которое было armoricea , что означает Armorican или «из Бретани».”

Поскольку немецкая связь кажется незначительной, слово «лошадь» больше доверяет тому, как оно используется для других растений, которые считаются грубыми, большими или сильными. Корни хрена напоминают грубый пастернак и по вкусу напоминают очень крепкую горчицу (тоже из той же семьи). Они от одного до трех дюймов в диаметре и могут вырасти до двадцати дюймов. Острый укус возникает в результате ферментативной реакции с участием серосодержащего соединения под названием аллилизотиоцианат .Эта химическая реакция происходит, когда корень разрезается или повреждается иным образом, так что ферменты корня вступают в контакт с соединением, и ее можно немного замедлить, добавив лимонный сок или уксус.

Аллилизотиоцианат — это то же соединение, которое вызывает раздражающее действие горчичного масла, и оно в значительной степени раздражает кожу, глаза и слизистые оболочки. Если воздействие достаточно велико или концентрация достаточно высока, он может иметь токсические эффекты, что объясняется его использованием в качестве боевого газа с помощью «горчичного газа».«При вдыхании раздражает и повреждает дыхательные пути и легкие. И наоборот, в малых дозах его можно использовать как противораздражающее средство, а также в таких средствах, как горчичные припарки. У хрена, как и у его родственников, это соединение помогает защитить растение от микроорганизмов, повреждая белки в организме, в конечном итоге нарушая его функции и убивая захватчика.

Хрен изображение © Eldin Muratovic

Статьи по теме

Домашний хрен — The Fitchen

Иногда нам нравится делать горячее.Как хрен и острые блюда в стиле васаби. Единственная проблема в том, что найти органические разновидности того и другого невозможно. Вместо того, чтобы продолжать бесконечную погоню за дикими гусями, мы просто сделали свою собственную. Из хрена можно приготовить коктейльный соус из креветок, добавить пикантности в бутерброд или приправить яичницу-болтунью. Бонус: корень хрена полезен как для кровеносной, так и для дыхательной системы. Вы готовы поднять его на ступеньку выше?

ИНГРЕДИЕНТЫ [Выход 2 чашки]

2 с.свежий корень хрена очищенный и нарезанный кубиками
1/3 гр. вода
4 ст. белый винный уксус
1 ч. морская соль

Используйте острый нож или овощечистку, чтобы удалить твердый внешний слой с корня хрена. Возьмите кусок струженного корня диаметром 6 дюймов и нарежьте его небольшими кусками.

Положите кусочки в кухонный комбайн вместе с 1/3 c. воды и пульсируйте, пока хрен не станет хорошо измельченным и мясистым.

Вылейте хрен в миску среднего размера и добавьте белый винный уксус и соль.Смешайте ложкой. Чем дольше вы ждете, чтобы добавить уксус, тем горячее станет хрен. Если вы предпочитаете, чтобы он был мягче, немедленно добавьте уксус. Хорошо перемешайте и дайте мариноваться.

Охладить в герметичной банке. Он остается свежим до 6 недель. Предупреждение: со временем становится все жарче.

Распечатать

Хрен домашний

Веганский, без глютена, без молочных продуктов

• Автор: The Fitchen
• Время на подготовку: 15 минут
• Общее время: 15 минут
• Выход: 2 1x

Шкала 1x2x3x

Состав

• 2 г.свежий корень хрена (коричневая кожица удалена и нарезана небольшими кусочками)
• 1/3 с. вода
• 4 ст. белый винный уксус
• 1 ч. морская соль

1. Добавьте хрен и воду в кухонный комбайн.
2. Пульс, пока хорошо не измельчен.
3. Переложите хрен в миску среднего размера и добавьте белый винный уксус и морскую соль.
4. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 6 недель.

Банкноты

Примечание: ожидание добавления уксуса делает хрен более горячим.Если вы хотите более мягкий хрен, сразу же добавьте уксус.
Примечание: будьте осторожны, прикасаясь к корню хрена. Не прикасайтесь к глазам и не вдыхайте воздух во время обработки пищевых продуктов.

Питание

• калорий: 241
• Сахар: 38 г
• Натрий: 3869 мг
• Жиры: 3 г
• Насыщенные жиры: 0 г
• Ненасыщенные жиры: 3 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 54 г
• Волокно: 16 г
• Белки: 6 г
• Холестерин: 0 мг

Как вырастить и приготовить с хреном

Перечный костер хрена ( Armoracia rusticana ) нет медленное горение.Он высветит твой нос и скривит язык в подчинение одним быстрым ударом. В качестве приправы к красному мясо и моллюски, тертый хрен ходят легенды, но лечебные и декоративные качества растения тоже заслуживает внимания.

Корни — это бизнес-конец растений хрена, традиционно их натирают на терке и подают в качестве свежего приправы или добавлен в качестве приправы в соусы к мясу и морепродуктам. Хрен также усиливает вкус салатов и супов, особенно те, которые содержат сезонные осенние овощи и фрукты.

Уроженец юго-восточной Европы, хрен был хорошо известен египтянам к 1500 г. до н.э. и использовался для представляют горькие травы на тарелке Седера для евреев Пасха с библейских времен. Он использовался в основном как медицина ранних европейцев; на протяжении веков корень был натереть больные суставы для облегчения ревматизма и прижать на лбу, чтобы облегчить головную боль — практика, которая на самом деле, возможно, помог облегчить боль синусового типа.

Это естественное противозастойное средство — если вы достаточно дышите аллилизотиоцианат , химическое вещество в корне.Это качество может быть причиной одного из народных названий растения — «жало». Если вы осмелитесь попробовать это на себе, возьмите ложку тертый или «приготовленный» хрен примерно в 4 дюймах от вашего носом, глубоко вдохните (осторожно!), а затем приложите небольшой ущипните язык. Вы должны дышать легче внутри секунды вдоха.

Ученые также обнаружили, что соединения хрена корень может убить ряд бактерий, что делает его даже более подходящее дополнение к сэндвичу с ростбифом в эта эпоха повышенной озабоченности по поводу пищевых патогенов.Хотя сильный вкус хрена не позволяет использовать его в зубная паста, эфирные масла в корне также были обнаружено, что блокирует рост бактерий, вызывающих стоматологические бляшка.

Когда-то до Возрождения перечный корень стал популярный в Германии как пикантный мясной прикус. Слово его вкус распространился оттуда в скандинавские страны и Британия, где он быстро стал предпочтительным приправа к говядине и устрицам.

Привезенные в Северную Америку в колониальные времена, выносливые Европейский хрен прижился коммерчески середина 1800-х годов в богатых калием низинах Миссисипи Река недалеко от Коллинсвилля, штат Иллинойс, недалеко от Св.Луи. Сегодня более половины хрена в мире выращен в этой области. Другой крупный коммерческий район выращивания находится недалеко от Чикаго.

Завод с похожим вкусом, васаби (Wasabi japonica), также называемый японским хреном, гораздо более свежий прибытие в Северную Америку. Используется в качестве приправы с традиционные японские блюда, васаби родом из Азии и имеет немного более сложный и сладкий вкус, чем Европейский завод. Если вы готовите азиатские блюда и не можете найти настоящий васаби, но вы можете использовать европейский хрен с хорошими результатами. (Мы работаем над отчет о васаби для следующего выпуска. — МАТЬ)

Вырасти свой хрен

Узнайте, как выращивать и готовить с хреном, с помощью этих полезных советов. Растения эталон, хрен европейский так легко поддаются расти и так интересно смотреть на это, если вы Любитель хрена, нет причин не есть свой двор — даже если у вас нет сада. Завод имеет декоративные зеленые, полосатые листья и маленькие белые цветы, которые растут на длинных стеблях, как цветы горчицы, к чему относится хрен.С пурпурными листьями и пестрые (листья с белыми пятнами) сорта также имеют развиты как декоративные, но встречаются редко.

Жесткий многолетник, устойчивый к Зоне 3, хрен европейский сохраняться много лет. Потому что для этого требуется период зимний покой, однако, не очень подходит для тропических и полутропический климат. Установи спящие корни в раннем весной, посадив их на 3 дюйма глубиной и 12 дюймов друг от друга; толстый, пухлый конец — это секция, которая больше всего стремится прорасти. Плодородная почва на ярком солнце — лучшее место, но хрену обычно удается адаптироваться к неидеальным растущие сайты.

Растения отмирают поздней осенью, это лучшее время для копайте их. Дайте корням высохнуть в течение нескольких дней перед хранить их в холодильнике. (Промытый и помещенный в полиэтиленовые пакеты, хранятся несколько месяцев при 32 до 38 градусов). Оставьте хотя бы одно родительское растение, чтобы следующей весной выкопайте, разделите и пересаживайте. Кроме того, не волнуйтесь, если решите каждый год не копать хрен. Он будет возвращаться, хотя корни станут древесными с возрастом (растения от 1 до 2 лет обычно имеют лучший вкус).Как садовое растение хрен бывает неразрушимый; не позволяйте вашему патчу распространяться ограничивается использованием лишних корней для приправ и соусов.

Приготовление свежего хрена

Корни хрена не выделяют своей пикантности до тех пор, пока они натерты или измельчены. Когда ткани соприкасаются с воздухом происходит химическая реакция, которая создает летучие соединения. Добавление уксуса останавливает этот процесс: если хотите хрен слабого, добавьте уксус сразу после измельчаете корень; для острого хрена, подождите за несколько минут до добавления уксуса.

Если натереть большое количество корня хрена, сделайте это на улице или включите небольшой вентилятор. В противном случае ваши глаза могут поливать и гореть так же, как если бы вы рубили острый лук. Для домашнего приготовления используйте блендер для работы с решеткой практичен и менее «слезлив».