Сорта свеклы с фото и описанием: Самые лучшие сорта свеклы для открытого грунта и теплиц: описание, фото, отзывы

Самые лучшие сорта свеклы для открытого грунта и теплиц: описание, фото, отзывы

Человечество выращивает свёклу уже более двух тысяч лет. Корнеплод отличается неприхотливостью в уходе и определённой «пластичностью», благодаря чему стабильно приносит урожай как в регионах с тёплым климатом, так и в «зонах рискованного земледелия». Кроме того, свёкла чрезвычайно полезна для здоровья. Селекционерами выведено множество сортов, отличающихся по срокам созревания, внешнему виду и вкусу корнеплодов. Каждый из них не лишён определённых достоинств и недостатков. Садоводу желательно ознакомиться с ними заранее и выбрать разновидность, наилучшим образом подходящую именно для него.

Как выбрать сорт свёклы для конкретного региона

Климат в регионе — первое, что нужно учитывать при выборе сорта или гибрида свёклы. Селекция не стоит на месте, уже давно появились разновидности, специально адаптированные для Урала, Сибири, иных областей с не слишком подходящим для садоводства резко континентальным климатом.

Тем, кто проживает в южных субтропических регионах, повезло больше. При выборе они могут ориентироваться исключительно на вкусовые качества, урожайность, лёжкость, наличие иммунитета к тем или иным заболеваниям.

Выбор самого подходящего сорта свёклы — дело непростое, особенно для начинающего садовода

В средней полосе России тоже можно высаживать практически любую свёклу. Лето там довольно тёплое, климат умеренный. Успевают вызреть не только ранние сорта, но и позднеспелые (корнеплоды у них формируются в сентябре или даже в октябре). Зимы здесь чаще всего суровостью не отличаются, поэтому возможен и осенний посев. Семена свёклы высаживают в конце осени, а всходы они дают ранней весной.

Среди скороспелых сортов у садоводов, проживающих на европейской части территории России, наибольшей популярностью пользуются Пабло и Бордо. Не сдаёт позиций и проверенная временем Цилиндра. Тем, кто любит свёклу сладкую, подойдёт Регала. Из сортов среднего срока созревания неизменно положительных отзывов удостаиваются Египетская плоская и Подзимняя, за отменную лёжкость ценится поздняя разновидность Одноростковая.

В Краснодарском крае, Ставрополье, Причерноморье и Крыму чаще всего высаживают сорта, выделяющиеся высокой урожайностью. Мягкий тёплый климат позволяет достичь заявленных показателей. Ориентируются садоводы и на вкусовые качества. Здесь самые популярные сорта — Носовская плоская, Грибовская плоская, Мулатка.

Лето на Урале отличается непредсказуемостью в плане погоды. Зачастую оно выдаётся довольно прохладным. Поэтому лучше подстраховаться и высаживать ранние сорта, например, Смуглянку, Египетскую плоскую. Они созревают уже в июле-августе, но корнеплоды формируются довольно крупные. Из сортов среднего и позднего срока созревания для культивирования на Урале подходят только холодостойкие, которым не причинят ущерба вполне вероятные ранние заморозки.

Наилучшими среди них считаются Славянка, Барыня, Детройт.

В Сибири и на Дальнем Востоке также высаживают свёклу холодостойкую. Лето там короткое и довольно прохладное. Существуют сорта, специально адаптированные для этих регионов. Например, Сибирская плоская, Северный шар. При грамотном уходе они не уступают по урожайности и вкусовым качествам иным разновидностям. Отличительная черта — очень хорошая лёжкость.

Правильный выбор сорта свёклы — залог обильного урожая

Тёмные сорта без светлых колец

То, насколько свёкла полезна для здоровья, зависит от интенсивности её окраски. Насыщенный густо-бордовый или тёмно-фиолетовый цвет обусловлен наличием в высокой концентрации антоцианов. Эти вещества — природные антиоксиданты. Также научно доказана их способность укреплять стенки сосудов и наличие антисептических свойств. Соответственно, особо ценятся сорта и гибриды, в мякоти которых отсутствуют розоватые или белесые кольца.

Одноростковая

Сорт выведен ещё в СССР. Рекомендуется для культивирования на европейской части территории России, включая и северные регионы.

Свёкла Одноростковая гораздо меньше других сортов нуждается в пикировании и прореживании всходов

Сорт считается раннеспелым, но период созревания корнеплодов может составлять и 80, и 130 дней. Это зависит от климата в данной местности. Характерная особенность Одноростковой — одно- или двухсеменные плодики. Иные сорта свёклы чаще всего дают по 4–6 всходов из каждого семени. Из-за этого потом приходится проводить пикирование или прореживание, что культура не слишком любит.

Корнеплоды округлые или слегка уплощенные. Вес варьируется от 300 г до 600 г. Вкус неплохой, но не выдающийся.

Сорт подходит для длительного хранения.

Египетская плоская

Сорт, проверенный не одним поколением садоводов и до сих пор выдерживающий конкуренцию со стороны новинок селекции. Даёт стабильно высокие урожаи на Урале, в Восточной Сибири, на Дальнем Востоке.

По срокам созревания относится к категории среднепоздних. Урожай поспевает за 94–120 дней. Сорт ценится за отменную лёжкость. Если создать корнеплодам оптимальные или близкие к ним условия хранения, до марта следующего года долежит 88–90% урожая, не утратив презентабельности, сочности и вкуса.

Свёкла Египетская плоская выделяется очень хорошей лёжкостью

Корнеплоды заметно сплюснутые (это отражено в названии), разноразмерные (300–500 г). Кстати, такая форма нередко считается садоводами достоинством — корнеплоды удобно резать, их можно более компактно сложить в кастрюлю при варке и в ящики для хранения.

Мякоть достаточно сочная и приятная на вкус: сладковатая, однородной консистенции. Урожайность неплохая, но не рекордная (5–8 кг/м²).

Среди несомненных достоинств сорта — засухоустойчивость. Как недостаток нередко отмечают плохую (на уровне 50%) всхожесть семян. Но это во многом зависит от производителя.

Болтарди

Голландский сорт свёклы. Государственным реестром эта разновидность признана пригодной для культивирования в Центральном регионе. Но опыт выращивания свидетельствует, что она даёт неплохой урожай на всей европейской части территории России. Сорт ранний, тем не менее отлично подходит для длительного хранения.

Болтарди — ранняя свёкла, но при этом она очень неплохо хранится

Овощи почти правильной шарообразной формы, не особенно крупные (160–370 г). Сорт ценится садоводами за стабильность плодоношения, мало зависящую от капризов погоды, презентабельность и одномерность корнеплодов.

Несомненным достоинством является и наличие «врождённого» иммунитета к цветушности. Как недостаток отмечается не слишком высокая урожайность, обусловленная размером свёклы (2,7–3,1 кг/м²).

Либеро

Ещё один сорт свёклы из Нидерландов. Государственным реестром рекомендуется для культивирования в Центральном регионе, причём не только садоводам-любителям, но и профессиональным фермерам.

Свёкла Либеро востребована не только садоводами-любителями, но и профессиональными фермерами

Сорт из категории среднеранних. Корнеплод очень тёмного алого цвета, характерная «пробка» у основания практически отсутствует, кожица гладкая. Средний вес одной свёклы — 125–225 г. Сорт Либеро довольно редко страдает от стрелкования.

Среди безусловных достоинств этой разновидности — массовое созревание корнеплодов, их презентабельность и неплохой вкус.

Также можно отметить лёжкость и высокую урожайность.

Богема

Сравнительно недавнее достижение российских селекционеров. Сорт отличается отменными вкусовыми качествами. Самым подходящим регионом для его культивирования сочтён Волго-Вятский.

Свёкла Богема в первую очередь ценится за отменный вкус, но не лишена и иных достоинств

Богема — среднеспелая свёкла. Корнеплод сплюснутый, с явно выраженным опробковением у основания. Мякоть темно-бордовая. Одна свёкла весит 210–350 г. Сорт обладает неплохим иммунитетом ко всем типичным для культуры грибковым заболеваниям, неплохо хранится, не теряя во вкусе и внешней привлекательности.

Бордо 237

«Старый заслуженный» сорт, конкурентоспособность которого проверена временем. До сих пор является одним из самых популярных.

Сорт из категории ранних, корнеплоды формируются всего за 85–95 дней. Причём этот срок мало зависит от того, какая стоит погода. Овощи округлые. Вес варьируется от 250 г до 500 г. В диаметре они достигают примерно 15 см. Корнеплоды торчат из почвы примерно наполовину, это нормально.

Свёкла Бордо 237 не теряет своей популярности уже более 70 лет

Как достоинства свёклы Бордо 237 можно отметить очень хороший вкус, не теряющийся в процессе хранения, и неплохую лёжкость. Короткий срок созревания корнеплодов позволяет высаживать её несколько раз с интервалом 8–15 дней, продлевая тем самым период плодоношения. Сорт неплохо переносит и жару, и прохладу, мало восприимчив к перепадам температур. Урожайность на уровне 7–8 кг/м².

Видео: как выглядит свёкла Бордо

Детройт

Несмотря на название, эта свёкла родом из Италии. Государственным реестром рекомендуется для культивирования в Центральном регионе. Но опыт садоводов свидетельствует, что этот сорт очень хорошо подходит и для Дальнего Востока.

Свёкла Детройт выглядит очень презентабельно

Детройт характеризуется средними сроками созревания урожая. С момента появления всходов проходит примерно 110 дней. Корнеплоды выглядят очень презентабельно — почти идеально круглые, с тонким коротким корнем и гладкой кожицей. Мякоть однотонная, бордовая. Средний вес одной свёклы — 110–215 г. Содержание сахара — 12,3–14,2%.

Сорт ценится за стабильность плодоношения, привлекательность внешнего вида корнеплодов. Эта свёкла подходит для консервирования и длительного хранения. Также для Детройта характерна неплохая холодоустойчивость, лёжкость и наличие иммунитета к цветушности.

Видео: свёкла сорта Детройт

Ларка

Популярный во всем мире голландский сорт. Российским Государственным реестром признан пригодным для культивирования в Центральном регионе и на Урале. Ларка — среднеспелая свёкла, но при этом подходит для длительного хранения. Хорош сорт и на переработку, из-за чего востребован не только садоводами-любителями, но и фермерами.

Свёкла Ларка востребована не только в России, но и во всём мире

Корнеплоды среднего размера (140–310 г), почти шарообразные, мякоть насыщенно-алая. Опробковение выражено слабо. Процент нетоварного «брака» чрезвычайно низкий — 6%.

Среди достоинств сорта отмечается стабильно высокая урожайность, одномерность и внешняя привлекательность корнеплодов, хорошая лёжкость. Ларка устойчива к цветушности, возможна механизированная уборка урожая. Оригинатор заявляет, что сорт обладает повышенной способностью вывода из организма солей тяжёлых металлов и продуктов полураспада радиоактивных веществ.

Бона

Ограничений относительно региона российским Государственным реестром выращивания не установлено. Подходит как для употребления в свежем виде, так и для консервирования. Характерна и очень неплохая лёжкость.

Явных недостатков у свёклы сорта Бона не обнаружено

Свёкла из категории среднеспелых. Корнеплоды почти шарообразные, с очень сочной, нежной, сладковатой мякотью (содержание сахара — 12%). Опробковение незначительное. Они одномерные (вес — 250–280 г), вкус очень неплохой.

Урожайность средняя — 5,5–6,8 кг/м². Достоинства сорта — товарный вид и выравненность корнеплодов, пригодность для длительного хранения.

Ренова

Сорт среднепоздней свёклы. Урожай созревает через 100–110 дней после появления всходов. Ренова пригодна для длительного хранения, презентабельности и пользы плоды не теряют в течение 6–7 месяцев.

У свёклы Ренова почти не ощущается характерный запах, который многим не нравится

Корнеплоды цилиндрической формы, до 5 см в диаметре. Практически отсутствует характерный аромат, который нравится далеко не всем. Средний вес одной свёклы — 180–350 г. Общая урожайность — 7–9 кг/м².

Цилиндра

Достижение селекционеров двадцатилетней давности. Сорт признан пригодным для выращивания во всех регионах. Популярен и у садоводов-любителей, и у фермеров.

Цилиндра относится к сортам свёклы среднего срока созревания. С момента появления всходов до уборки урожая проходит примерно 120 дней. Наиболее подходит для консервирования и длительного хранения.

Только появившись, свёкла Цилиндра практически сразу завоевала невероятную популярность у отечественных садоводов

Корнеплоды, как следует из названия, цилиндрической формы. Средний диаметр — 4–7 см, длина — 12–16 см. Вес варьируется от 250 г до 600 г и зависит от условий выращивания. Вкус отменный. Иные достоинства — высокая урожайность (8–10 кг/м²), низкий процент брака корнеплодов. Присущая сорту форма свёклы позволяет уплотнить посадки. Существенный недостаток — чувствительность к низким температурам. Если всходы попадают под возвратные весенние заморозки, весьма вероятна массовая цветушность.

Видео: описание свёклы сорта Цилиндра

Кардиал F1

Недавнее достижение французских селекционеров. Высаживать гибрид рекомендуется на европейской части территории России.

Свёкла Кардиал F1 очень хороша в любых блюдах

Гибрид среднего срока созревания. Корнеплоды близки по форме к шару. Опробковение выражено средне. Вес варьируется от 210 г до 350 г. Содержание сахара — 10,3–12,6%. Процент нетоварной продукции — 3–12%.

Кестрел F1

Французский гибрид, в России рекомендованный для выращивания в Поволжье, на Кавказе и в Северо-Западном регионе. Пригоден для длительного хранения. Урожай созревает примерно за 120 дней. Гибрид относится к категории среднеспелых.

Свёкла Кестрел F1 терпимо относится к пересадке и пикированию

Корнеплоды почти круглые, опробковение у основания выражено средне. Одна свёкла весит 205–375 г. Содержание сахара сравнительно невысокое — 5,7–10%. Процент брака укладывается в норму — 4–16%. Несомненное достоинство сорта — наличие высокого иммунитета. Свёкла крайне редко страдает от типичных для культуры заболеваний. Ещё она, в отличие от абсолютного большинства иных сортов, без особого для себя стресса переносит пикировку и пересадку.

Бычья кровь

Ещё одно недавнее достижение российских селекционеров. Назначение универсальное. Также эта свёкла характеризуется неплохой лёжкостью. Сорт из категории среднеспелых.

Свёкла Бычья кровь — это корнеплоды универсального назначения

Корнеплоды округлые. Опробковение у основания выражено в средней степени. Вес одной свёклы варьируется от 145 г до 240 г. Вкус замечательный. Содержание сахара невысокое — 8–10,5%.

Сорт ценится за стабильно высокую урожайность, пригодность для длительного хранения, неплохую морозостойкость, устойчивость к цветушности. Корнеплоды созревают за 110–120 дней.

Видео: обзор сортов свёклы без светлых колец

Свёкла разного срока созревания

Один из основных критериев, на который ориентируется садовод при выборе — срок созревания свёклы.

Ранняя свёкла

Ранние сорта при высадке в начале апреля дают урожай уже в июле, а некоторые — даже в конце июня. Лёжкостью они не отличаются, вкусовые качества выдающимися назвать никак нельзя. Корнеплоды мельче, чем у иных разновидностей, вес варьируется от 200 г до 500 г. Такая свёкла лучше всего подходит для салатов и приготовления соков.

Модана

Рекомендуемый регион для выращивания этой свёклы — Северный Кавказ. Урожайность — 5–7 кг/м².

Для свёклы Модана характерен очень высокий процент корнеплодов товарного вида

Корнеплоды приплюснутые, опробковение средне выраженное, как и кольца в мякоти. Вес одной свёклы — 250–370 г. Вкусовые качества неплохие, мякоть отличается сочностью и нежностью. Содержание сахара среднее — 8,1%.

Винегрет

Одна из новинок российской селекции. Предпочтительные регионы для культивирования — Центральный и Поволжье.

Свёкла Винегрет — одно из недавних достижений российских селекционеров

Корнеплод близок по форме к шару. Опробковение почти отсутствует. Средний вес одной свёклы — 180–240 г. Содержание сахара довольно высокое — 11,5–12%.

Красный шар

Один из самых ранних сортов свёклы. Урожай можно собирать уже через два месяца после появления всходов. Ценится за неплохую урожайность, устойчивость к жаре и засухе. Редко поражается цветушностью.

Свёкла Красный шар приносит урожай одной из первых

Корнеплоды шарообразные, с темно-алой кожицей и мякотью, без колец. Средний вес — 300–500 г. Мякоть очень сочная, нежная, подходит для употребления в свежем виде.

Ноховски

Свёкла родом из Польши. В Государственный реестр РФ попала двадцать лет назад. Культивировать её советуют в Поволжье и Причерноморье. Особо отмечается пригодность сорта для приготовления соков и детского питания.

Свёкла Ноховски очень подходит для приготовления детского питания

Опробковение округлых корнеплодов средне выраженное. Вес одной свёклы — 150–375 г. Сорт не страдает от цветушности. Урожайность средняя — 2,5–4,5 кг/м². Хранится для ранней свёклы достаточно неплохо.

Боливар

Голландский сорт, предпочтительный регион выращивания — Северный Кавказ. Несмотря на раннеспелость рекомендуется для длительного хранения.

Свёкла Боливар отличается неплохой морозостойкостью

Корнеплоды по форме напоминают шар, весят в среднем 230–380 г. Мякоть не теряет цвет после термообработки. Сорт ценится за устойчивость к холодам и неплохую урожайность.

Экшен

Сорт из Нидерландов. Ограничений относительно региона выращивания не имеет. Хорошо переносит засуху.

Свёкла Экшен на территории России может выращиваться практически везде за исключением регионов с арктическим и субарктическим климатом

Корнеплоды почти круглые, опробковение незначительное. Вес одной свёклы — 240–350 г. Сахаристость — 11%.

Среднеспелая свёкла

Свёклу среднего срока созревания, как правило, высаживают в первой декаде мая. Урожай убирают в конце августа или в сентябре. Созревает он в течение 100–110 дней. Большинство из этих сортов ценятся за вкусовые качества. Корнеплоды довольно крупные — 350–550 г. Срок хранения в среднем составляет 5–7 месяцев. Назначение у таких сортов, как правило, универсальное.

Борщевая Дона

Включена в Государственный реестр совсем недавно, в 2017 году. Рекомендуется её культивирование на Северном Кавказе.

Свёкла Борщевая Дона очень подходит для приготовления соответствующего супа

Корнеплоды шарообразные, опробковение средне выраженное. Средний вес — 195–335 г. Мякоть розовато-красная, с явно видными светлыми кольцами. Сахаристость довольно высокая — 10,3–11,1%. Процент нетоварных корнеплодов минимальный — 3–7%.

Деликатесная

Сорт пригоден для консервирования, неплохо хранится. Корнеплоды правильной формы, округлые. Средний вес свёклы — 230–515 г. Это во многом определяется условиями выращивания. Мякоть очень нежная и сочная. Отличается повышенной сахаристостью.

Урожайность свёклы Деликатесная сильно зависит от агротехники и климата в регионе выращивания

Эта свёкла практически никогда не страдает от гнили. Зато она очень требовательна в том, что касается полива. Урожайность сильно зависит от агротехники, составляет 3–8 кг/м².

Несравненная А463

В Государственном реестре с 1943 года. Её советуют высаживать в Центральном регионе и на Урале. Название сорта, полностью оправдывается его характеристиками, что случается довольно редко. Это действительно одна из лучших разновидностей свёклы — проверено несколькими поколениями садоводов.

Свёкла Несравненная А463 полностью соответствует названию, что случается достаточно редко

Корнеплоды сильно приплюснутые. Мякоть очень нежная. Средний вес корнеплода -150–400 г.

Сорт никогда не поражается церкоспорозом, обладает неплохой устойчивостью к цветушности и стеблеванию. Хорошо переносит похолодание, храниться может до следующей весны. Единственный недостаток — не переносит тяжёлых почв.

Холодостойкая 19

Достижение белорусских селекционеров. В России (с точки зрения Государственного реестра) может выращиваться везде, кроме Поволжья.

Свёкла Холодостойкая 19 отличается неплохим иммунитетом, но абсолютной защиты от заболеваний у неё всё-таки нет

Корнеплоды довольно мелкие (145–220 г), плоскоокруглые. Мякоть очень сочная, нежная, отличается отменным вкусом. Но урожайность не слишком высокая — 3,3–4,2 кг/м². Иммунитет к типичным для культуры болезням неплохой, но не абсолютный.

Подзимняя А 474

Сорт выведен в СССР в 50-х годах ХХ века. Ценится за лёжкость, пригодность для высевания под зиму, абсолютную устойчивость к цветушности и неплохую — к остальным распространённым болезням.

Свёкла Подзимняя А474 подходит для осенней посадки

Корнеплоды округлые. Средний вес — 210–250 г. Они подходят для переработки и консервирования.

Глобус F1

Помимо отменного вкуса гибриду присуща высокая сахаристость и повышенная способность выводить из организма радионуклиды. Также ценится за неплохую лёжкость и стабильно высокую урожайность.

Свёкла Глобус F1 рекомендуется при отравлении организма продуктами полураспада радиоактивных веществ

Корнеплоды правильной шарообразной формы, кожица тонкая. Мякоть очень нежная. Средний вес одной свёклы — 255–490 г.

Валента

Культивируется преимущественно в Северо-Западном регионе. Свёкла по большей части односемянная, что исключает необходимость прореживать посадки и пикировать рассаду.

У свёклы Валента листья достаточно необычной формы

Корнеплоды слабо опробковевшие. Весит овощ в среднем 170–330 г. Вкус неплохой, сахаристость высокая (13–14,1%).

Поздняя свёкла

Сорта позднего срока созревания высаживают в грунт в 20-х числах мая. Созревают корнеплоды в конце сентября или в октябре. Вегетационный период — 120–135 дней. Они самые крупные из всех (400–600 г), вкусовые качества выдающиеся. Ценятся такие сорта и за лёжкость, нормальный срок хранения для них — 7–9 месяцев. Чаще всего они предназначены именно для этого. Хороши и в консервации.

Цитадела

Сорт универсального назначения, выведен в Чехии. Требует достаточного освещения и регулярных поливов. Характерная особенность — небольшое число листьев в розетке.

У свёклы Цитадела достаточно редкая розетка листьев

Корнеплоды цилиндрической формы, достигающие 20–25 см в длину. Свёкла в среднем весит 360–500 г. Вкусовые качества отменные, как и презентабельность.

Ред клауд F1

Гибрид из Нидерландов. В Российском государственном реестре числится уже более 20 лет. Его не рекомендуется высаживать восточнее Урала.

Свёкла Ред клауд F1 — достижение одной из наиболее известных в мире агрофирм

Корнеплоды слегка сплюснутые, для поздней свёклы мелковатые (160–215 г). Мякоть без светлых колец. Вкусовые качества отменные, урожайность — 4,5–5 кг/м². Гибрид не страдает от корнееда, но довольно часто болеет церкоспорозом.

Бикорес

Сорт универсального назначения из Нидерландов. В России ограничений относительно региона выращивания нет. Неплохо переносит жару и засуху, устойчив к цветушности.

Свёкла Бикорес не особенно страдает от жары и засухи

Корнеплоды круглые, слабо опробковевшие. Весит свёкла 160–320 г. Мякоть очень неплохая на вкус. Содержание сахаров высокое — 11–18%.

Фрона

Сорт выведен в Дании, мало чем отличается от описанной выше голландской Цилиндры. Вес корнеплода — 250–600 г, диаметр — 4–7 см. Подходит для длительного хранения, неплох в консервировании.

Свёкла Фрона — практически «клон» Цилиндры

Матрона Седек

Сорт, который советуют культивировать в Поволжье и на Дальнем Востоке. Ценится за хорошие вкусовые качества и способность переносить переувлаженность почвы.

Свёкла Матрона Седек приносит урожай даже в переувлажненном грунте

Корнеплоды сплюснутые, красно-бордовые. Опробковение средне выраженное. Вес одной свёклы — 160–300 г.

Лучшие сорта для хранения

Лёжкость присуща далеко не всем сортам свёклы. Обильный урожай — ещё не залог его длительного хранения. Как правило, лучше всего хранятся поздние сорта, но бывают и исключения.

Носовская плоская

Сорт из категории среднеранних. Корнеплоды приплюснутые. Мякоть очень сочная. Средний вес овоща — 205–560 г. Это зависит от погоды весной и летом.

Вес корнеплодов свёклы Носовская плоская сильно зависит от того, каким в плане погоды выдаётся лето

Сорт неплохо переносит засуху, не страдает от цветушности. Урожайность — 4–10 кг/м².

Рокет F1

Голландский среднеспелый гибрид. Эту свёклу желательно высаживать на европейской части территории России и в Западной Сибири. Ценится за устойчивость к цветушности и засухе, возможна механизированная уборка.

Свёкла Рокет F1 устойчива к цветушности, мало страдает от засухи

Корнеплоды некрупные (220 г), в форме цилиндра. Опробковение слабое. Процент бракованных корнеплодов очень низок — 1–7%. Урожайность — 5–7 кг/м². Сахаристость на уровне 11,7%.

Мадам Ружетт F1

Гибрид раннего срока созревания, тем не менее отлично хранится. Эту свёклу советуют выращивать в Поволжье.

Свёкла Мадам Ружетт F1 наилучшим образом проявляет себя при выращивании в Поволжье

Корнеплоды почти круглые, опробковение среднее. Вес одной свёклы — 130–250 г. Сахаристость не слишком высокая — 10,3%. Сорт устойчив к цветушности, в целом для него характерен неплохой иммунитет. Урожайность составляет 3,5–8,5 кг/м².

Кросби

Сорт из категории среднеспелых. Обладает устойчивостью к цветушности и в целом неплохим иммунитетом. Урожайность сильно зависит от ухода за посадками и погоды летом (3,5–8,5 кг/м²).

Урожайность свёклы Кросби сильно зависит от ухода за посадками

Красно-бордовые сплюснутые корнеплоды весом 500–600 г. Мякоть очень сочная и нежная.

Нежность

Сорт из категории среднеспелых. Ограничений по регионам выращивания нет.

Свёкла Нежность не имеет ограничений относительно региона выращивания

Корнеплоды вытянутые, ровные, правильной формы, опробковение слабовыраженное. Средний вес свёклы — 160–310 г. Сахаристость относительно невысокая — 7,6–9,7%.

Цыганочка

Сорт среднего срока созревания. Наилучшим образом проявляет себя в Волго-Вятском регионе.

Свёклу Цыганочка рекомендуется выращивать в Волго-Вятском регионе

Опробковение выражено средне. Вес корнеплода — 230–370 г. Сахаристость на уровне 10,5%.

Самая сладкая свёкла

Высокая сахаристость корнеплодов означает их пригодность для переработки. Ещё такая свёкла очень хороша в свежем виде и для приготовления сока. Можно вводить её и в детский рацион.

Обыкновенное чудо

Сорт из категории среднеспелых. Вкус у этой свёклы очень сбалансированный, мякоть нежная. Корнеплоды округлые или чуть приплюснутые, весят в среднем 300–450 г. Содержание сахара — 16,5–17,8%.

У свёклы Обыкновенное чудо очень сбалансированный вкус

Браво

Популярный среднеспелый сорт, специально выведенный для выращивания в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. Сорт редко страдает от церкоспороза, но к нему почему-то питает особую любовь свекловичная блошка.

Свёкла Браво чаще иных сортов страдает от атак свекловичной блошки

Корнеплоды почти круглые. Мякоть плотная, но нежная и сочная. Вес варьируется от 200 г до 780 г. Вкусовые качества отличные, сахаристость очень высокая (15,8–17,9%). Процент брака корнеплодов — не более 2–8%. Урожайность — 6,5–9 кг/м².

Козак

Ранний сорт, однако, он подходит и для длительного хранения. Культивировать его рекомендуется в Центральном регионе. К достоинствам относится устойчивость к церкоспорозу и цветушности.

Свёкла Козак устойчива к церкоспорозу, не страдает от цветушности

Корнеплоды удлинённые, опробковение средне выраженное. Вес свёклы составляет 180–290 г, сахаристость — 15,7%. Урожайность неплохая — около 7 кг/м².

Мулатка

Наиболее подходящие регионы для выращивания — Поволжье, Причерноморье и Дальний Восток. Сорт широко используется в кулинарии, но пригоден и для длительного хранения. Мулатка — среднепоздняя свёкла. Урожай собирают через 125–130 дней после прорастания семян.

Свёкла Мулатка — популярный среднепоздний сорт

Корнеплоды почти круглые. Опробковение вообще отсутствует или очень слабое. Средний вес — 160–360 г. Содержание сахара очень высокое — 14,2–14,6%. Процент брака в зависимости от ухода — 2–18%. Сорт ценится за лёжкость и транспортабельность, причём не только садоводами-любителями, но и фермерами. Также он мало восприимчив к резким перепадам температур.

Видео: как выглядит свёкла Мулатка

Атаман

Сорт родом из Германии. Ограничений относительно региона выращивания не предусмотрено. Устойчив к цветушности. Неплохо переносит понижение температуры, но не любит повышенную влажность воздуха и почвы.

Свёкла Атаман достаточно холодоустойчива, но чувствительна к переувлажнению

Корнеплоды в форме цилиндра, с гладкой кожицей. Свёкла весит около 280 г. Сахаристость — 14,8–17,7%.

Видео: самые сладкие сорта свёклы

Лучшие разновидности столовой свёклы

Лучшие столовые сорта свёклы выделяются сбалансированным вкусом. Они пригодны для употребления в свежем виде.

Риваль

Сорт среднего срока созревания. Ценится за высокую урожайность и отменный вкус. Некрупные тёмно-красные корнеплоды диаметром всего 4–6 см и весом 200–300 г. Мякоть очень сочная и нежная. Сорт требователен в том, что касается полива. Урожайность средняя — 4,5–7 кг/м².

Для получения обильного урожая свёклу Риваль нужно правильно поливать

Андромеда F1

Ранний сорт. Государственным реестром рекомендуется для выращивания в Причерноморье. Гибрид одноростковый. Корнеплоды цилиндрические, диаметром до 6,5 см, очень крупные — более 680 г. Мякоть очень сочная, легко и быстро варится, не теряет цвет при термообработке. Как недостаток сорта отмечается подверженность болезням — корнеед, мучнистая роса, церкоспороз, все виды гнили. Также эта разновидность чувствительна к холоду. Характерная черта — неспособность накапливать нитраты.

Свёкла Андромеда F1 не может похвастаться хорошим иммунитетом

Кедри

Сорт среднего срока созревания, очень удачно сочетающий отменный вкус корнеплодов с лёжкостью и высоким иммунитетом. Корнеплоды цилиндрические, достигающие массы 320 г. Почти две трети свёклы торчит из земли, это нормально. Урожайность — примерно 7 кг/м².

Корнеплод у свёклы Кедри почти на две трети выпирает из земли

Опольски

Достижение польских селекционеров. Среднеспелый сорт. В России рекомендуется для культивирования в Причерноморье и Центральном регионе. Корнеплоды удлинённые, вес варьируется от 160 г до 440 г. В почву они погружены наполовину. Сорт не страдает от фомоза, но может заразиться церкоспорозом. Урожайность — 2,5–5 кг/м².

Наибольшую опасность для свёклы Опольски представляет церкоспороз

Негритянка

Рекомендуемые регионы для выращивания — Поволжье и Дальний Восток. Сорт среднего срока созревания. Корнеплоды в форме шара, опробковение слабое. Сахаристость на уровне 9,7%, но на отменных вкусовых качествах это никак не сказывается.

Свёкла Негритянка не особенно сладкая, но на вкус это не влияет

Кормовые сорта

Кормовая свёкла выращивается для того, чтобы обеспечить домашний скот пропитанием на зиму. В пищу идут не только сами овощи, но и ботва. Самые высокие показатели урожайности у сортов с корнеплодами в форме цилиндра, конуса или мешка. А наиболее сладкие из них — розовые, белые и жёлтые.

Наибольшей популярностью пользуются:

• Полусахарная розовая. Среднепоздний сорт. В Государственном реестре с 1985 года. Корнеплоды конусовидные, кожица белая, ближе к основанию розовеет. Мякоть белоснежная. Сорт ценится за лёжкость и очень неплохой иммунитет.
• Маршал. Датский поздний сорт. Рекомендуется Государственным реестром для выращивания в Причерноморье, Поволжье, на Северном Кавказе. Корнеплоды цилиндрические, бледно-зелёные, выступающая на поверхность часть с красноватым отливом. Средний вес свёклы — 765 г. Крайне редко страдает от корнееда, вирусов желтухи и мозаики.
• Центаур Поли. Среднепоздняя свёкла родом из Польши. В российском Государственном реестре числится уже 20 лет. Её советуют культивировать в Причерноморье. Корнеплоды овальные, белые, на поверхности зеленоватые. Из типичных для культуры болезней чаще всего страдает от цветушности, остальным практически не подвержен.
• Эккендорфская жёлтая. В Государственном реестре с 1943 года. Корнеплоды желтоватые, на поверхности серовато-зелёные. Они выступают над землёй почти на две трети. Розетка листьев очень мощная. Ценится за высокую холодоустойчивость и лёжкость.
• Надежда. Достижение российских селекционеров почти 20-летней давности. Рекомендуется для выращивания на европейской части территории России и на Дальнем Востоке. Корнеплоды вытянутые, тускло-красные. Мякоть белоснежная. Ценится за высокую урожайность. Склонна к поражению мучнистой росой и церкоспорозом.

Фотогалерея: распространённые в России сорта кормовой свёклы

Свёкла Полусахарная розовая отличается неплохим иммунитетом

Свёкла Маршал — это достаточно крупные корнеплоды

При выращивании свёклы Центаур Поли особое внимание нужно уделять профилактике цветушности

Сорта свеклы с фото и описанием

Свекла попала в рацион современного человека ещё в исторические времена. Никто не задумывается, что она пришла в Россию из бывшей Ассирии и Вавилона. Появлением и распространением корнеплода мы обязаны болгарам, это они начали размножать овощ и готовить из неё разные блюда.

В данной статье мы расскажем какие сорта свеклы бывают, приложим для вашего внимания фото и подробно опишем достоинства и недостатки этих сортов. И так поехали:

Свекла сорта описание и картинка

В национальной кухне свекла используется по умолчанию. Разные виды щей, салаты, закуски не обходятся без этого продукта. Некоторые виды свеклы очень полезны и рекомендуются для повышения иммунитета и снижения кровяного давления.

Скоро посевной период и каждый дачник уже задумывается над планировкой огорода, выбирает сорта овощей. Вопросы разные, цель одна и та же: вкладывать меньше времени и получать максимальный урожай.

Все виды свеклы можно разделить на 3 группы по периоду их дозревания: ранняя, средняя и поздняя свекла. Встречается также вид свеклы, где в еду употребляется ботва, а не корнеплод. Какие бывают сорта свеклы, фото с описанием смотрите в этой статье.

Скороспелые сорта свеклы

Они отличаются быстрым сроком дозревания, активным ростом, возможностью употреблять овощ в еду без термической обработки и малым сроком хранения. Такой корнеплод не сохранить на зиму в свежем виде. Но, свекла ранних сортов обеспечит вас витаминами на тот период, пока остальные овощи будут только расти.

Корнеплод не боится заморозков, а собрать урожай можно начиная уже с 78 дня с момента появления всходов на грудке.

Сорт свеклы Пабло F1 фото

От первых ростков до сбора урожая пройдет в районе 95 дней. Плоды вырастают среднего размера, имеют круглую форму и тонкую кожу. Мякоть внутри сладковатая на вкус, не имеет колец, которые так привычны в свёкле. Сорт считается гибридом. При высокой температуре воздуха свекла этого сорта нуждается в обильном поливе.

Сорт свеклы Детройт фото

 

Корнеплод вырастает маленькой и средней формы. По внешнему виду напоминает мячик. средний вес одной свеклы в районе 210 грам. Овощ прекрасно себя чувствует во время весенних заморозков. От посева до получения урожая должно пройти минимум 110 дней.

Плоды свеклы получаются красивого красного цвета внутри, нет белых колец. Корнеплод приятный на вкус. В период активного роста требует хорошего полива.

Сорт свеклы Бордо 237 фото

Этот сорт корнеплодов самый популярный в России. Овощ имеет средние плоды круглой формы, яркую, красную мякоть внутри. Хорошо переживает морозы и заморозки. Бордо имеет приятный, характерный для свеклы вкус.

Если вы посеете семена летом, то урожай может пролежать в кладовке до 6 месяцев и не испортиться. Удобно сеять свеклу этого вида перед самой зимой. Весной она раньше дает всходы, и вы получите богатый урожай. Сорт Бордо практически не подвержен заболеваниям. Считается, что выращивать корнеплоды этого вида выгодно.

Сорт свеклы Модана фото

Этот вид свеклы выращивается из рассады. Созревает урожай уже через 85 дней после того, как вы посадили молодняк. Овощ вырастает красивой и аккуратной формы, смотрится аппетитно. Для выращивания на продажу этот факт немаловажен. Можно продавать свеклу небольшими пучками. Средний вес корнеплода от 130 грамм до 230 грамм. Мякоть овощ имеет сладковатую, приятную на вкус.

Нет жестких колец внутри, а цвет мякоти равномерный, бордового оттенка. Свекла этого сорта хорошо хранится в кладовке, пусть не долго. Во время выращивания овощ практически не болеет, неприхотлив в уходе, не боится мороза.

Если вы хотите получить урожай как можно быстрее, желательно высадить рассаду ранней весной, как только угроза заморозков миновала.

Сорт свеклы Болтарди фото

Сорт дает богатый урожай, каждый корнеплод в среднем весит 150 грам. Если вы посадите свеклу под агроволокно, то сможете собрать ранний пучковый урожай. Корнеплод практически не подвержен заболеваниям, не боится заморозков.

Если посеять семена немного позже срока, то урожай будет храниться в кладовке до полугода. Из одной семечки сорта может вырасти несколько растений, поэтому молодую рассаду нужно пикировать, как только она подрастёт.

В разрезе мякоть свеклы приятного красного цвета, не имеет радиальных колец. Выращивать этот сорт овощей выгодно, вы получите ранний и стабильный урожай.

Сорт свеклы Мона фото

Корнеплоды этого сорта имеют форму цилиндра и вырастают весом до 300 грамм. В основном свеклу выращивают для продажи пучками или переработки. Сорт «Мона» – одноростковый, поэтому проще выращивать свеклу из рассады. В целом можно получить урожай за 105-115 дней с момента посадки.

Сорт свеклы Египетская плоская фото

Корнеплод относится к ранним сортам. Свекла вырастает до 520 грамм весом. Внутри имеет бродовую с фиолетовым оттенком мякоть. Видны небольшие радиальные круги. По вкусу свекла сочная, сладкая, приятная на вкус. Сорт спокойно переживёт сухое лето без обильного полива.

Если правильно собрать урожай, то его можно держать в кладовке до 7-ми месяцев.

Сорт свеклы Красный шар фото

Свекла может храниться до полугода в кладовке. Растения прекрасно переносят недостаток влаги, уход за ними не требует существенных усилий. Свекла вырастает до 500 грамм весом, имеет сочную и приятную на вкус мякоть. Овощ имеет товарный вид, его удобно выращивать.

Среднеспелые сорта свёклы

Корнеплоды этих сортов хорошо переносят посев на зиму, летом не боятся отсутствия воды. Свекла хранится намного дольше, чем овощи ранних сортов и сохраняет свой товарный вид в течение долгого времени. Среднеспелых сортов корнеплода существует несколько видов. Какой из них выбрать для выращивания решайте с учётом своих потребностей.

Сорт свеклы Борщевая фото

Свекла этого сорта созревает за период от 104 дней. Главным отличием этого вида свёклы от других видов корнеплода в том, что он может расти в любой почве. Но, если вы начнете подкармливать овощи, то с одного метра квадратного можно получить до 9 килограмм овощей.

Мякоть корнеплода мягкая, приятная на вкус, имеет красный цвет. Иногда встречаются небольшие радиальные круги белого цвета. Сорт прекрасно подходит для выращивания на продажу и домашнего употребления. Популярно использование овощей для приготовления винегретов, салатов и первых блюд.

Сорт свеклы Опольская фото

Корнеплод имеет продолговатую форму, хранится до полугода в кладовке. При этом не теряются ни вкусовые, ни товарные качества овоща. В период активного роста растения нужно обильно поливать. На вкус свекла слегка сладковатая.

Свекла этого сорта имеет тонкую кожу, поэтому отхода будет немного. Выращивать этот сорт овощей можно в частных и коммерческих целях.

Сорт свеклы Мулатка фото

Свекла этого вида может храниться на протяжении всей зимы. При термической обработке овощ не теряет своего цвета. Мякоть корнеплода мягкая, однородного цвета, приятная на вкус. Свекла вырастает в форме шара, имеет вес до 500 грамм.

Посадив этот сорт овощей можно вырастить урожай уже на 4-й месяц после того, как вы посеяли семена. Если вы посадите свеклу рано, то будет возможность собрать пучковой урожай.

Сорт свеклы Несравненная А 463 фото

Свёкла этого сорта прекрасно хранится зимой. У вас почти не будет потери урожая в период хранения. Период активного роста корнеплодов составляет 2,5 месяца, вырастают плоды большими, слегка округлой формы.

Свёкла не требует к себе много внимания, практически не повреждается вредителями. Дает богатый урожай, до 9 кг с квадратного метра земли, но при условии, что вы её подкармливаете. На даче такой овощ будет актуальным. тем более, что в свёкле много витаминов, их так не хватает зимой.

Сорт свеклы Деликатесная фото

Корнеплоды этого вида считаются деликатесом. Свёкла не растет большой, имеет круглую форму и небольшие размеры. Радиальных колец при разрезе нет. Овощ приятно есть, она долго хранится. Можно варить свёклу, делать салаты и даже заготовки на зиму. В свежем и приготовленном виде овощ будет актуален.

Выращивать сорт просто, он не замёрзнет во время заморозков, не боится плохой погоды. Во время роста редкие побеги начинают цвести. Потери урожая этого сорта будут минимальными. Выращивать Деликатесную свёклу можно как для себя, так и на продажу.

Позднеспелые сорта свеклы

Поздник сорта свёклы популярны своей устойчивостью к заморозкам осенью и весной. Овощи прекрасно хранятся в прохладной кладовке до нового урожая. При этом потеря массы во время хранения незначительная.

Овощи имеют товарный вид, хорошо сохраняют красивый внешний вид. Недостатком таких сортов считается долгий период роста. Но, именно такая свёкла и обеспечит вас витаминами весной и в холодное время года.

Сорт свеклы Ренова фото

Корнеплоды не имеют специфического свекольного запаха, приятны на вкус. С небольшой грядки можно получить приличный урожай. Каждый корнеплод вырастает весом до 350 грамм. Овощ приятный на вкус, имеет цилиндрическую форму и тонкую кожицу.

При выращивании не боится холодной температуры, не требует специфических условий содержания.

Сорт свеклы Одноростковая фото

Овощ известен тем, что при хорошем уходе может дать урожай до одной тонны массы с сотки земли. Хранится в условиях прохладной кладовки до полугода. Каждая свёкла может вырасти до 580 грамм весом. Корнеплоды приятные на вкус, сочные, имеют тонкую кожуру.

Выращивать свеклу этого сорта можно кассетным методом. С каждой семечки вырастает только одно растение, поэтому не нужно прорывать рассаду. Выращивать сорт будет просто, к болезням он не расположен. Минимум внимания к грядкам и вы получите достойный урожай.

Сорт свеклы Цилиндра фото

Этот вид овощей получил своё название, благодаря цилиндрической форме. Если уделить время уходу за овощем можно получить около 120 кг урожая с 10 квадратов. На вкус корнеплод приятен, полный сока, не пахнет кормовым материалом. Кожица у свеклы нетолстая, к болезням сорт не расположен.

Овощи могут пережить на грядке и зной и заморозки. Если вы правильно собрали урожай, то он пролежит в кладовке до 7 месяцев.

Сорт свеклы Цитадела фото

Сорт свеклы, который может храниться до самого мая. Корнеплоды не вырастают большими, имеют нормальный вкус. Цвет мякоти слегка бордовый, при варке оттенок не теряется. При регулярном уходе с одной грядки можно получить приличный урожай.

Необычные сорта свёклы

В нашей стране все привыкли, есть корнеплоды свёклы, а ботва скармливается животным. Иностранцы сломали этот стереотип и предложили попробовать посмотреть на этот овощ с другой стороны. Утверждается, что в листьях свёклы содержится каротин, белок, полезные сахара, кислоты и витамины. Её можно и нужно употреблять в пищу.

Но, не каждый вид. Специфическая свёкла, которая перевернула взгляд на этот корнеплод, называется мангольд. В странах Европы выращивание и добавление в рацион этого овоща считается нормой.

По внешнему виду ботва такой свёклы напоминает салат или шпинат. Листья могут быть курчавыми или стандартной формы. Цвет черешков варьируется от оранжевого цвета до нежно-красного оттенка.

Выращивается мангольд, как и обычная свёкла, в стандартной почве. Периодически растение нужно подкармливать и своевременно убирать с грядки сорняки. Свёкла этого типа легко переживёт заморозки весной, нерегулярный полив.

Если посадить её пораньше, то в течение одного сезона можно собрать несколько урожаев. Мангольд в кулинарии используется для приготовления щей, зелёных салатов, как заправка и для украшения гарниров.

Мангольд используется в запеканках из мяса и макарон. Стабильно может заменить шпинат. Особенность этого овоща в том, что во время приготовления блюд и термической обработки он не потеряет свой объем.

По вкусу мангольд куда приятнее шпината, и не уступает ему по витаминному составу. Листья свеклы можно использовать на салат, а черешки добавить в суп. Они придадут блюду интересный вкус и будут служить декоративным украшением блюда. Из мангольда можно приготовить соус, заправку, бульон и другие виды блюд.

Какие сорта мангольда будут прекрасно расти на даче, уточните в магазине, где продают семенной материал. Растение не требует к себе много внимания. Может расти самостоятельно даже в том случае, когда вы редко приезжаете на участок.

Какой вид свеклы выбрать для выращивания в этом году, выбирайте с учетом своих предпочтений в еде и наличия свободного времени.

Купчиха, Красный шар, Несравненная, Смуглянка, Ларка, Кардинал и другие семена для подзимнего посева и открытого грунта

Свекольные сорта очень разнообразны. Одни идеально подходят для южных регионов страны, а другие приживаются в северных областях. Сладкие сорта активно используют в кулинарии, небольшие и ровные овощи консервируют на зиму. Рассмотрим подробнее самые лучшие сорта свеклы и выявим их отличительные особенности.

Содержание статьи

Виды свеклы

На дачных участках чаще всего можно встретить столовую свеклу. А есть еще кормовая, листовая и сахарная. Давайте разберемся, чем они отличаются:

1. Столовая свекла – привычный и знакомый каждому овощ, который используется большинством хозяек.
2. Кормовые сорта имеют светлый окрас и вытянутую форму, их выращивают в качестве корма для сельскохозяйственных животных.
3. Сахарные сорта выращивают для дальнейшего производства сахара. Сажают такую свеклу только на плодородных и питательных почвах.
4. Листовая свекла, или мангольд. Ее ценят за высокое содержание каротина, кислот и полезных микроэлементов.

Характеристики и описание лучших сортов

Звание лучших получают те сорта, которые неприхотливы в уходе, имеют высокие вкусовые качества и универсальны в применении. Ниже представлен топ-12 лучших свекольных сортов.

1. Красный шар

Столовая свекла Красный шар – это раннеспелый сорт. Овощи гладкие и ровные, средний вес одного – 300 г. Корнеплод имеет темно-красный цвет, сочную и вкусную мякоть. Это универсальный сорт, употребляют свеклу как в свежем виде, так и после тепловой обработки. Собирают урожай в конце сентября, до наступления заморозков. В уходе сорт не требует специальных знаний и навыков.

2. Купчиха

Сорт Купчиха появился благодаря трудам селекционеров из Сибири. Показывает высокую и стабильную урожайность даже в непредсказуемых погодных условиях. Купчиха обладает хорошим иммунитетом к болезням и вредителям, без проблем переносит заморозки и жару. Корнеплоды округлые и ровные, имеют насыщенный бордовый цвет. Мякоть сладкая и приятная. Благодаря плотной кожуре свекла долго хранится, не теряет своего вкуса и пользы.

Купчиху используют для приготовления витаминных блюд. Например, готовят салат из свеклы и чернослива, делают холодные закуски с добавлением чеснока, свекольный сок. Корнеплод быстро и легко варится, его без проблем очищают от кожуры.

3. Несравненная

Раннеспелый сорт, первый урожай огородники получают спустя 60 дней с момента посадки. Лучше всего корнеплод выращивать на грядках после бобовых или томатов. В качестве ухода Несравненная требует регулярного полива отстоянной водой и своевременных подкормок. Увлажняют почву каждые пять дней, подкармливают раз в две недели. Опытные огородники рекомендуют чередовать минеральные и органические удобрения.

Корнеплод плоскоокруглый, кожица имеет темно-красный цвет. Мякоть бордовая, часто с насыщенными черными кольцами. Масса плода варьируется от 150 до 400 г. Несравненная отлично подходит для консервирования, содержит в себе много витаминов и микроэлементов.

4. Смуглянка

Масса одной свеклы – 250-400 г, мякоть сочная, с фиолетовым оттенком. Выращивают сорт Смуглянка в плодородном и рыхлом грунте. Высаживают, когда почва прогреется весенним солнцем. Свекла нуждается в регулярном поливе, прополке и прореживании. Смуглянку широко используют для приготовления диетических блюд. Ее варят, тушат и парят, используют в салатах. Вкус у сорта насыщенный, со сладковатым оттенком.

Совет. Важное условие получения богатого урожая – это качественные семена. Проверить их на всхожесть помогает простой способ: возьмите емкость с водой, поместите туда семена и размешайте по часовой стрелке. Те, что остались на поверхности, – пустые и для посадки на подходят.

5. Ларка

Столовый сорт Ларка появился в 1998 году. Овощи ровные, округлые, средний вес одного – 250 г. Они имеют темно-красный цвет и яркую мякоть со слабовыраженными кольцами. Срок созревания средний, около 90-110 дней. Урожайность высокая, 2-6,5 кг с 1 кв. м. Садоводы рекомендуют использовать свеклу Ларка для переработки.

6. Кардинал

Созревает урожай свеклы Кардинал за 100-120 дней с момента посадки. Выращивают овощ на солнечных и плодородных грядках. Кардинал относится к гибридным сортам, за счет этого обладает высоким иммунитетом к распространенным заболеваниям, показывает стабильный урожай как на юге, так и на севере страны. Вес корнеплода варьируется от 220 до 350 г. Мякоть темно-красная, сочная и сладкая. У сорта Кардинал долгие сроки хранения и лежкость. Пригоден для супов, салатов, гарниров и фарширования.

7. Барыня

Универсальный сорт, особенно популярен у дачников средней полосы России. Лучше сажать растение после томатов или огурцов. Для получения богатого урожая садоводы рекомендуют еще с осени перекопать грядки и добавить в них жидкий коровяк. С приходом весны землю перекапывают повторно и добавляют песок или известь. Это позволяет снизить кислотность почвы и создать более благоприятные условия для свеклы.

Средний вес Барыни – около 150-250 г. Мякоть красная, отличается высокими вкусовыми качествами. Созревает свекла за 100-120 дней, в уходе неприхотлива. Помимо полива и прополки, Барыня нуждается в своевременных подкормках золой, аммиачной селитрой, жидким птичьим пометом. Урожайность с 1 кв. м составляет от 4 до 7 кг.

8. Хуторянка

Среднеранний сорт Хуторянка – это компактные и ровные плоды красно-бордового цвета. Мякоть без колец, темно-бордовая, вкус насыщенный и сладкий. Хуторянка среднеустойчива к вредителям, поэтому необходимо проводить профилактические мероприятия. Раз в неделю свекольные грядки опрыскивают мыльным раствором или раствором золы. Сорт ценится за вкусовые качества, жаростойкость и лежкость при зимнем хранении.

Интересно! Свекла – это незаменимый ингредиент для приготовления таких блюд, как винегрет, свекольник или салат «Селедка под шубой». А свекольный сок содержит в себе аминокислоты, натуральные антиоксиданты и целый запас витаминов.

9. Цыганочка

Сорт Цыганочка – среднеспелый. Корнеплод красный, округлый. Вес одного – около 250-350 г. Мякоть без колец, темно-красная и нежная. Цыганочка без проблем хранится, сохраняет свои внешние и вкусовые качества. Это сорт универсального использования: для кулинарии, консервирования, длительного хранения и получения пучковой продукции (первого и самого раннего урожая корнеплодов).

10. Богема

Раннеспелый сорт, созревает всего за 70-80 дней после всходов. Плоды округлые, ровные, темно-бордового цвета. Высаживают в основном безрассадным способом, предварительно продезинфицировав семена. Расстояние между растениями должно быть не менее 40 см, в противном случае кустикам не будет хватать места и солнечного света. Для получения более богатого урожая свеклу Богема регулярно прореживают и рыхлят.

11. Матрена

Матрена – это холодоустойчивый и неприхотливый сорт. За эти качества его особенно любят огородники Урала и Сибири. Сорт раннеспелый, созревает за 80-90 дней. Корнеплоды продолговатые, слегка цилиндрической формы. Кожура красно-розовая, глянцевая. Мякоть сочная, при варке не теряет своего привлекательного бордового цвета. Сорт невосприимчив к грибковым инфекциям и вирусным заболеваниям. С 1 кв. м дачники собирают 8-10 вкусных и красивых овощей.

12. Египетская плоская

Вес свеклы – около 300 г, форма вытянутая, округло-овальная. Кожура и мякоть темно-красные, с фиолетовым оттенком. Урожайность – от 5 до 8 кг с 1 кв.м. Для предотвращения болезней опытные садоводы рекомендуют выращивать сорт с помощью рассады.

Блюда из свеклы Египетской плоской содержат необходимые для организма кобальт, железо, кальций и магний. Она оказывает мочегонное, противовоспалительное и ранозаживляющее действие. Овощ употребляют для профилактики тромбофлебита и атеросклероза. Как диетический продукт он полезен при сахарном диабете и гипертонии.

Советы по выбору

Чтобы не ошибиться с выбором сорта, обращайте внимание на то, в каких условиях будет созревать урожай. Одни сорта подходят только для культивирования в регионах с теплым и умеренным климатом, другие показывают отличные результаты и в зонах более рискованного земледелия, где часты возвратные заморозки (даже в начале июня), дожди и ветра. На Урале и в Сибири рекомендуют выращивать холодоустойчивые и неприхотливые сорта, например, Красный шар, Египетская плоская и Богема. В умеренной полосе России хорошо растут сорта Ларка, Матрена и Цыганочка.

Важно и то, для чего предназначен будущий урожай. Для хранения и длительного использования подходят сорта с плотной кожурой. Например, свекла Красный шар или Смуглянка способны сохранять свои полезные свойства и сладкий вкус целый год. Для этого овощи помещают в прохладное, сухое и затемненное место.

Многие садоводы предпочитают выращивать сорта без колец. Считается, что они самые вкусные и полезные. Лидерами признаны сорта Болтарди, Египетская плоская, Детройт и Богема. Мякоть этих сортов содержит в себе большое количество антиоксидантов, которые обладают антисептическими и сосудоукрепляющими свойствами.

Отзывы огородников

Одни дачники предпочитают раннеспелые свекольные сорта, которые неприхотливы в уходе. Для других на первом месте стоят вкусовые качества продукта и его полезные свойства.

Мария, г. Санкт-Петербург: «В огороде всегда выращиваю не менее трех свекольных сортов. Мои любимчики – это Матрена и Богема. Мне нравится их внешний вид и вкус. Использую для сезонных блюд и консервирования. В зимних заготовках эти свеколки получаются очень вкусными и сочными».

Александр, г. Омск: «Каждый год пробую вырастить новый сорт. В прошлом сезоне посадил свеклу Купчиха. Невзирая на положительные отзывы, урожай меня не впечатлил. Овощи получились мягкими, да и урожайность не из высоких».

Евгения, г. Орел: «Для меня главное – это полезность овоща. Для моего диетического рациона отлично подходят сорта Цыганочка, Смуглянка и Красный шар. Выращиваю их каждый год, в уходе они требуют минимум времени и сил».

Заключение

Свекла – это незаменимый продукт в правильном питании. Чтобы не искать качественные и натуральные овощи на полках супермаркетов, огородники часто предпочитают выращивать свеклу самостоятельно. Этот обзор поможет вам определиться в многообразии лучших сортов свеклы и подобрать наиболее подходящий для климатических условий вашего региона. Многие дачники отдают предпочтение холодоустойчивым сортам, которые способны долго храниться. Другие разновидности можно вырастить для знакомства с их вкусовыми качествами.

лучшие ранние и поздние сорта для средней полосы.

Чтобы дождаться урожая свеклы, нужно запастись терпением.

Даже ранние сорта свеклы вызревают не раньше, чем за 90-100 дней.

А на созревание поздних сортов свеклы и вовсе понадобится 110-130 дней.

все это при условии правильной посадки и тщательного ухода.

Зато результат трудолюбивых дачников не разочарует – осенью вы получите отличный урожай, который может храниться всю зиму.

Ранние сорта свеклы для Подмосковья

Для начала вашему вниманию фото и описание сортов свеклы, характеризующихся как скороспелые.

«Египетская плоская». Корнеплод плоский с маленькой головкой, массой 300-500 г. Мякоть розово-красная с фиолетовым оттенком, сочная, нежная. Срок созревания — 90-100 дней.

Урожайность хорошая. Отличная лежкость при хранении. Сорт устойчив к засухе и цветушности.

Благодаря тому, что сорт не склонен к стеблеванию, возможно использование его для подзимних посевов.

   

«Красный шар». Корнеплод круглой формы, массой 300-500 г.

Посмотрите на фото: свекла сорта «Красный шар» имеет сочную, темно-красную мякоть с фиолетовым оттенком, с нежным вкусом:

Срок созревания — 95-105 дней.

Урожайность высокая. Отличная лежкость при хранении. Сорт не склонен к стеблеванию.

Предназначен для потребления в осенний период, возможно использование для подзимних посевов.

Среднеспелые сорта свеклы

   

«Бордо 237». Корнеплод округлой формы, темно-красного цвета, массой 200-500 г. Мякоть с бордовым оттенком, без кольцеватости, сочная, сладкая. Срок созревания — 100-120 дней.

Урожайность и лежкость отличные. Этот один из лучших сортов свеклы устойчив к засухе и цветушности. Подходит для выращивания через рассаду.

   

«Цилиндра». Корнеплод цилиндрической формы, темно-бордового цвета, массой 300-700г. Мякоть темно-красная, без кольцеватости, сладкая. Срок созревания — 100120 дней.

Урожайность высокая. Хорошая лежкость. Не переносит затенения, поэтому необходимы прополка и прореживание.

   

«Борщевая». Корнеплоды средней величины округлой формы, выровненные, с небольшой головкой. Цвет — темно-красный. Масса -230-500 г. Кожица гладкая. Мякоть темного цвета, не имеет кольцеватости, сочная, нежная. Срок созревания — 80-120 дней.

Урожайность хорошая. Отличная лежкость при хранении. Этот сорт свеклы подходит для Подмосковья: он умеренно холодостойкий, не склонен к цветушности. Относительно устойчив к засухе. Может использоваться для подзимнего высевания. Вкусовые качества хорошие.

   

«Детройт». Корнеплоды круглой формы, выровненные, красного цвета, с тонким коротким корешком. Масса — 150-200 г. Кожица гладкая.

Мякоть насыщенного красного цвета, без кольцеватости.

Срок созревания — 100-110 дней.

Вкусовые качества очень хорошие. Сорт ценится за стабильную урожайность. Хорошая лежкость при длительном хранении.

Сорт холодостойкий, устойчив к цветушности, не склонен к стеблеванию.

Пригоден для переработки, консервирования и хранения.

Лучшие поздние сорта свеклы для средней полосы

   

«Атаман». Корнеплод цилиндрической формы, темно-красного цвета, массой 200-300 г. Мякоть сочная, нежная, без кольцеватости. Вкусовые качества отличные. Срок созревания — 120-130 дней.

Урожайность хорошая. Замечательная лежкость при хранении.

Легко выдергивается из почвы. Это один из лучших сортов свеклы для средней полосы России: холодостойкий, не терпит переувлажнения, имеет низкую склонность к цветушности.

   

«Ренова». Корнеплод цилиндрической формы, темно-красного цвета, массой 180-350 г. Мякоть темно-фиолетовая, очень сочная, плотная, без кольцеватости. Срок созревания — 110-120 дней.

Урожайность хорошая. Отличная лежкость. Предпочитает плодородные супесчаные почвы, сорт отзывчив на внесение калийных удобрений, золы. Погруженность в почву мелкая, выдергиваемость легкая.

сортов свеклы | Home Guides

Хотя свекла не может быть на первом месте в списках любимых растений многих садоводов, ее сладкий вкус и питательная ценность могут заставить ее еще раз взглянуть на нее. Эксперты в области здравоохранения подчеркивают, что есть много разноцветных фруктов и овощей, чтобы получить наилучшее разнообразие питательных веществ. Свекла, с ее разными цветами и рисунками, идеально подходит под эти требования. Свекла — это не просто простые красные шарики, которые изображает большинство людей; гроверы разработали множество различных сортов для украшения вашей тарелки.

Желтый или золотой

Большинство желтых или золотых свекл имеют более мягкий вкус, чем их красные собратья. Они часто более популярны в приготовленных блюдах, потому что их кожица настолько тонкая, что ее не нужно снимать. Некоторые из наиболее популярных сортов — это Golden (морковно-оранжевый цвет) и Yellow Detroit (изначально оранжевый, но при приготовлении становится более мягким).

Красная свекла

Красная свекла, безусловно, является наиболее распространенным сортом выращиваемой свеклы, и есть много других вариантов, из которых можно выбирать при выращивании.Их вкус может варьироваться от сладко-сладкого до почти горького, в зависимости от сорта свеклы и того, как долго вы позволяете ей расти в саду. Наиболее часто выращиваемая красная свекла — это Detroit Dark Red, выращивающая вкусные листья и корни, и Gladiator, популярный среди любителей свеклы.

Специальная свекла

Как и другие овощи, у свеклы есть любители, которые пытаются найти или гибридизировать растения, чтобы получить необычные сорта. Некоторые из наиболее разных видов включают Chioggia, итальянскую свеклу из семейной реликвии с красно-белым рисунком «бычий глаз» внутри, созданным за счет чередования слоев цвета свеклы, и Cylindra, которая становится длинной и тонкой, как картофель, давая поварам много кусочки одинакового размера.

Сахарная свекла

Хотя сахарная свекла — это просто еще одна разновидность свеклы, ее выращивают с другой целью. Вместо того, чтобы нарезать корни для салатов или блюд, переработчики сахарной свеклы превращают растение в столовый сахар, корм для животных и другие продукты. Сахарная свекла белая, сладкая и намного крупнее обычной садовой свеклы, а ее корни часто достигают 6 дюймов и более в поперечнике.

Ссылки

Ресурсы

Биография писателя

Энн Бейли, работающая в солнечной Флориде, профессионально пишет с 2009 года.Ее статьи о доме и образе жизни были замечены в изданиях Coldwell Banker and Garpting Know How. Бейли опубликовал серию книг, в которых учат, как вести скромную жизнь со стилем и размахом.

о

, данные о питании, фото, где найдено и 209 рецептов

Что такое свекла? О составе свеклы. Включая 204 рецепта со свеклой, данными о питании, фотографиях и том, где это найти.

Около

Этот овощ представляет собой увеличенный красный корень растения, которое принадлежит к роду Бета и является двоюродным братом мангольда.В диком виде свекла, похоже, возникла в Средиземноморье, где она известна еще со времен Римской империи.

Зелень свеклы, верхушки растений, также съедобны, и некоторые ее разновидности специально выращивают для этого. Свеклу выращивают и на сахар.

«Кровавая репа» когда-то было обычным названием для сельскохозяйственных культур свеклы.

Он наиболее известен своими многочисленными культурными разновидностями, наиболее известным из которых, вероятно, является красный или фиолетовый корнеплод, известный как свекла или садовая свекла.

«Землистый» вкус некоторых сортов свеклы обусловлен присутствием геосмина. Исследователи еще не ответили, производит ли свекла геосмин сама по себе или он вырабатывается симбиотическими почвенными микробами, живущими в растении.

Корни и листья свеклы используются в народной медицине для лечения самых разных заболеваний.

Наличие

Пик сезона — июнь, июль, август. Доступен в меньших количествах в остальное время года.Основные источники свеклы в США — Калифорния, Нью-Джерси, Огайо, Пенсильвания, Колорадо.

Свекла бывает консервированной и в банках, целиком, нарезанная кубиками и нарезанная различными способами. Также доступны гарвардская свекла и маринованная свекла.

Руководство по закупкам

Продается небольшими пучками с верхушками, или со снятыми верхушками, или полностью обрезанными и завернутыми.

Ищите свеклу шаровидной формы, гладкую и твердую на ощупь. Свекла мелкого и среднего размера обычно более нежная.

Есть множество семейных реликвий свеклы различных цветов, которые удивительно сладкие и восхитительные, которые можно найти в крупных супермаркетах или на фермерских рынках.

Один фунт вареной свеклы = 2 стакана

Ботва или зелень свеклы, которые часто продают и продают за зелень, должны быть свежими и нетронутыми.

Хранилище

Удалите ботву, чтобы хранить свеклу в холодильнике. Относитесь к ботве как к шпинату или мангольду.

Полка холодильника или овощное отделение, сырая цельная свекла: 1-2 недели или более.Зелень свеклы промывают, сушат и хранят в полиэтиленовых пакетах 1-2 дня.

Холодильник с морозильной камерой, подготовленный к замораживанию: 1 месяц

Морозильник, подготовленный к замораживанию: от 9 до 12 месяцев

Продовольственная ценность

Это неправда, что свекла полезна для крови (старый миф), но свекла действительно содержит некоторые витамины и минералы. Зелень свеклы гораздо более питательна, чем корень, и является отличным источником витамина А.

Свекла, приготовленная, нарезанная кубиками или ломтиками, 1 чашка = 55 калорий

Приготовленная, целая, 2 дюйма в диаметре, 2 свеклы = 30 калорий

Консервы, твердые и жидкие, 1 чашка = 85 калорий

Зелень, листья и стебли, приготовленные и высушенные, 1 чашка = 25 калорий

Базовая подготовка

Срежьте верхушки на расстоянии около 2 дюймов от корня (чтобы свести к минимуму потерю цвета).Молодую свежую ботву, которая находится в хорошем состоянии, можно мыть и хранить для использования в салатах или для приготовления зелени. Более крупные старые листья в хорошем состоянии можно использовать так же, как и швейцарский мангольд.

Вымойте зелень в 3 смены воды, чтобы удалить следы песка.

Кипятить

Варить целиком и неочищенными в кипящей подсоленной воде, чтобы накрыть крышкой; готовьте под крышкой до готовности в течение 30–40 минут в зависимости от размера. Слейте воду, но сэкономьте немного воды для приготовления пищи. Охладите до тех пор, пока вы не сможете с ними справиться, или под холодной проточной водой, и соскользните с кожицы, стеблей и корней, потерев пальцами и при необходимости очистив ножом для очистки овощей.

Свеклу можно подавать целиком (если она очень мелкая) или нарезать ломтиками, кубиками или нарезать мелкими кусочками.

Приправить по вкусу и разогреть в небольшом количестве воды для приготовления, добавив сливочное масло и лимонный сок или яблочный уксус. Или используйте при приготовлении других рецептов, таких как маринованная свекла Quick and Easy, глазированная свекла, свекла в апельсиновом соусе или гарвардская свекла.

Свекла прекрасно сочетается с другими натуральными ингредиентами, такими как козий сыр, грецкие орехи, базилик и бальзамический уксус.

Другие рецепты свеклы

Жаркое

Вымойте, натрите оливковым маслом, приправьте солью и черным перцем и поместите в жаровню (или даже просто заверните в алюминиевую фольгу).

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350 градусов F в течение 1 часа или до готовности.

Очистить свеклу, как указано выше, приправить солью и черным перцем, маслом и небольшим количеством лимонного сока.

Красный пигмент свеклы более стабилен при добавлении кислоты. Вот почему уксус и лимонный сок требуется во многих рецептах. Это также добавляет аромата.

Для приготовления свекольной зелени

Используйте в салате промытую молодую нежную зелень, свежую.

Крупные листья порезать на кусочки, промыть, оставив воду, прилипшую к зелени (или добавить небольшое количество в кастрюлю), посыпать солью и варить под крышкой 5–10 минут или пока зелень не станет мягкой.Слейте воду и залейте маслом.

Заморозить

Используйте гладкую нежную свеклу от маленького до среднего размера. Удалите зеленые ботвы и тщательно вымойте. Свеклу варить в кипящей воде до готовности. Слить и охладить в ледяной воде. Удалите кожуру, нарежьте ломтиками и кубиками по желанию. Пакет, обеспечивающий ½ дюйма свободного пространства, и заморозить.

Питание

Пищевая ценность

Размер порции 1/2 чашки ломтиков (85 г)

Сумма на порцию

калорий 37кал из жира 1

% дневная стоимость *

Всего жиров 0.2 г 0%

Насыщенный жир 0,0 г 0%

Транс-жиры ~

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 65 мг 3%

Всего углеводов 8,5 г 3%

Диетическая клетчатка 2 г 7%

Сахара 6,8

Белок 1,4 г

Витамин А 1% • Витамин C 5%

Кальций 1% • Железо 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Где найдено

Свеклу обычно можно найти в отделе продуктов или в проходе продуктового магазина или супермаркета.

Продовольственная группа

Свекла входит в группу пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США «Овощи и овощные продукты».

Сколько весит свекла?

измерение	грамм
1 чашка ломтиков	85
2 свеклы (диаметром 2 дюйма, сфера)	100

На китайском языке:	甜菜
Британский (Великобритания) термин:	свекла
на французском:	беттеравес
на испанском языке:	remolacha

Рецепты со свеклой

Есть 209 рецептов, которые содержат этот ингредиент.

Все 209 рецептов

Создан: 12 июня 1999 г. Последнее обновление: почти 4 года назад

Как приготовить домашнюю консервированную свеклу (полная инструкция с фотографиями)

PickYourOwn.org — Найдите ферму рядом с вами! Тогда научись жарить и замерзать!

Переключить навигацию

• Начать здесь
• Поиск
• Меню клиента
  • Поиск
  • Обратная связь
  • Контрольный список перед поездкой
  • Заказчик: добавить ферму
  • Внести незначительные исправления
• Ресурсы
  • Интерактивная карта округа США
  • График наличия / сбора урожая
  • Ваш местный прогноз погоды
  • Направления домашнего консервирования и замораживания
  • Оборудование и принадлежности для домашнего консервирования
  • Рекомендуемые книги и руководства
  • Как приготовить домашнее мороженое
  • Фермерские рынки и придорожные прилавки
  • Местный поиск меда
  • Местное мясо, молоко и яйца
  • Площадки: фермы, винодельни, фруктовые сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
  • Охота на пасхальное яйцо
  • Детский товарный товар
  • Фруктовые и овощные фестивали
  • Экскурсии по винодельням и дегустации вин
  • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
  • Хозяйства по производству кленового сиропа и сахарный завод
  • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
  • Тыквенные патчи
  • Кукурузные лабиринты
  • Площадка для игры в зомби-пейнтбол
  • Елочные фермы и лоты
  • Экологические ресурсы
  • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
  • Продукты питания оптом
  • Ресурсы для фермеров
• Руководства по подбору и консервированию
  • Полный список направлений домашнего консервирования и замораживания
  • Яблоки
  • Абрикосы
  • ежевика
  • Черника
  • Вишня
  • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрут, мандарины и т. Д.))
  • Кукуруза (также известная как «сладкая кукуруза»)
  • Клюква
  • Инжир
  • Зеленая фасоль
  • Персики и нектарины
  • Груши
  • Перец (острый или сладкий)
  • Сливы
  • Малина
  • Ревень
  • Сладкий картофель
  • Клубника
  • Помидоры
  • Арбузы
  • Овощи прочие
  • Сколько мне нужно забрать?
• Меню владельца фермы
  • Поиск
  • Владелец фермы: добавьте свою ферму
  • Владелец фермы: обновите объявление
  • Владелец фермы: удалить объявление
  • Внести мелкие исправления
  • Обратная связь

• Связанный
  • Фермерские рынки и придорожные прилавки
  • Местный поиск меда
  • Местное мясо, молоко и яйца
  • Места: фермы, винодельни, сады для вашего мероприятия, свадьбы или вечеринки
  • Охота на пасхальное яйцо
  • Детский товарный товар
  • Фруктовые и овощные фестивали
  • Винные туры и дегустации вин
  • Конные прогулки, конюшни, уроки, тропы
  • Хозяйства по производству кленового сиропа и сахарный завод
  • Отели типа «постель и завтрак» на фермах, винодельнях, ранчо и в садах
  • Тыквенные патчи
  • Кукурузные лабиринты
  • Площадка для игры в зомби-пейнтбол
  • Елочные фермы и лоты
  • Экологические ресурсы
  • Информация о мошенничестве со стороны потребителей
  • Продукты питания оптом
  • Ресурсы для фермеров
  • Обратная связь

Как приготовить свеклу — что в сковороде?

Это пошаговое руководство с изображениями покажет вам , как приготовить свеклу , используя несколько простых методов .После того, как вы отварите и очистите свеклу от кожуры , вы можете добавлять ее в свежие салаты или разогревать со сливочным маслом в качестве гарнира. Посыпьте их морской солью и сбрызните оливковым маслом , и вы можете съесть их в качестве закуски! Вы никогда больше не вернетесь к консервированной свекле!

Происхождение свеклы и ее пищевая ценность

Свекла, наряду с другими корнеплодами, веками использовалась в рецептах еды и напитков. Первоначально выращиваемая в Германии и Италии, свекла стала важным элементом европейской, ближневосточной и азиатской кухонь.Со времен средневековья свекла использовалась для лечения множества заболеваний, особенно болезней, связанных с пищеварением и кровью. Содержащие антиоксидантов, фолиевую кислоту, калий и клетчатку , они могут обеспечить множество полезных питательных веществ, особенно при регулярном употреблении.

Они не только красочные и ароматные, но и содержат уникальные антиоксиданты, называемые беталаинами или бетаином. Эти земляные овощи являются мощными очистителями печени и в настоящее время изучаются как потенциальное оружие в борьбе с раком.Знаете ли вы, что почти вся свекла съедобна? От корней и стеблей к листьям?

Как приготовить свеклу

1. Начните с кипятка в большой глубокой кастрюле.
2. Пока вода нагревается, отрезает корень до самого низа свеклы. Я никогда не промываю свеклу перед тем, как сварить ее, но вы можете это сделать и сейчас.
3. Затем добавьте свеклу в кастрюлю и варите в течение 30-40 минут, в зависимости от размера вашей свеклы.Чем крупнее свекла, тем больше времени потребуется на ее приготовление.
4. Переложите свеклу на большую тарелку и дайте остыть в течение 15 минут .
5. Снимите кожуру со свеклы руками.
6. Наконец, нарежьте или нарежьте кубиками желаемого размера.
7. Хранить нарезанную свеклу в герметичном контейнере до 1 недели . Вы можете использовать вареную свеклу по-разному на кухне, как для сладких, так и для соленых блюд.

Пошаговое руководство по приготовлению свеклы в иллюстрациях

Достаньте вареную свеклу из кастрюли и положите ее на тарелку, чтобы она остыла.

Я всегда снимаю их, пока они еще теплые, но не слишком горячие, чтобы их можно было трогать. Снимите кожуру руками и не ждите, пока свекла остынет. Холодную свеклу чистить невозможно.

Очищенная свекла блестящая и гладкая по текстуре.

Наконец, вы нарежете приготовленную свеклу перед тем, как съесть или положить ее на хранение.

Как варить свеклу на пару

Хотя я не большой поклонник варки свеклы, вы, конечно, тоже можете это сделать. Чтобы приготовить на пару свеклу, сначала нарежьте ее, а затем поместите в корзину для пароварки над кипящей водой.Готовьте на пару 15-20 минут до готовности.

Как жарить свеклу

Жарка свеклы — еще один восхитительный способ ее приготовления. Обычно я устанавливаю духовку на 375 градусов и сбрызгиваю дольки свеклы оливковым маслом, солью и перцем. Выложив свеклу на противень, я запекаю ее от 45 до 60 минут или пока вилка не станет мягкой.

Преимущества бетаина в свекле

Бетаин придает свекле ярко-красный оттенок. Что такое бетаин? Бетаин — это питательное вещество, содержащееся в многочисленных источниках пищи, включая шпинат, киноа, коричневый рис, сладкий картофель, грудку индейки, говядину, телятину и некоторые морепродукты, например креветки.Но изначально он был обнаружен в свекле, откуда и произошло название бетаин. Его польза для пищеварительного тракта и положительное влияние на здоровье сердца уже давно изучается.

Бетаин также способствует функции печени и детоксикации, потере жира и улучшению мышечной массы. Знаете ли вы, что бетаина гидрохлорид также получают из свеклы? Считается, что он предотвращает чрезмерное производство грибков и бактерий, обеспечивая достаточный уровень кислоты для их уничтожения.

Рецепты с использованием вареной свеклы

Салат из свеклы со шпинатом и козьим сыром

Паста из свеклы и козьего сыра

Распечатать рецепт

Как приготовить свеклу

Подробное руководство о том, как варить свеклу, зачем ее есть и как хранить их.

Время приготовления40 минут

Общее время40 минут

Курс: салат

Кухня: американская

Ключевое слово: как варить свеклу

Порций: 3

Автор: Оля

Инструкции по кипячению

Начало
• 9000 воды большой глубокий горшок.Добавьте свеклу в кастрюлю и варите от 30 до 40 минут.

• Переложите свеклу на большую тарелку. Дайте им остыть в течение 15 минут.

• Снимите кожуру со свеклы руками.

• Нарежьте кусочки нужного размера.

• Храните нарезанную свеклу в герметичном контейнере до 1 недели.
  

Пищевая ценность

Как варить свеклу

Количество на порцию

калорий 35

% дневная норма *

Натрий 63мг 3603% %

Углеводы 7 г 2%

Волокно 2 г 8%

Сахар 5 г 6%

Белок 1 г 2% 940003 9000U2 940003 9000U2

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 13 мг 1%

Железо 0.