Томаты для засолки лучшие сорта – Лучшие сорта помидоров для засолки и консервирования

Содержание

Лучшие сорта помидоров для засолки и консервирования

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

Лучшие сорта томатов для засолки и консервирования

Ежегодно селекционеры выводят множество сортов томатов, но лишь некоторые из них подходят для засолки и консервирования. Такие томаты соответствуют определённым требованиям, так как они хорошо держат форму и имеют сбалансированный вкус. Каждый, кто любит радовать себя зимними заготовками, выбирает сорта по своему вкусу и отмечая лучшие, выращивает их у себя в огороде или теплице.

Какие сорта помидоров выбирать для засолки

При выборе сортов томатов для засолки существует несколько критериев:

  • небольшой размер плодов;
  • правильная выровненная форма;
  • плотная, устойчивая к растрескиванию кожура;
  • насыщенная окраска;
  • плотные мясистые стенки;
  • небольшие семенные камеры с малым содержанием семян;
  • дружное плодоношение сорта;
  • хорошая лёжкость томатов.

Лучшие сорта томатов для консервирования с фото и отзывами

Кёнигсберг

Сорт Кёнигсберг – высокоурожайный томат индетерминантного типа. Растение высотой 2 метра. Урожай созревает с момента прорастания всходов за 115 дней.

Томаты овальной или вытянуто-сердцевидной формы. Масса – 150-300 грамм. Кожура глянцевая, плотная, красная или жёлтая. Вкусовые качества плодов отменные. Мякоть мясистая, сладкая.

Каждая плодовая кисть образует 6 плодов. Квадратный метр посадок отдаёт 20 килограмм томатов.

Отзыв:

Юлия Б

Много лет сажу Кёнигсберг в теплице для засолки очень нравиться не болеет фитой и не занимает много места.

Банан красный

Сорт Банан красный – урожайный томат детерминантного типа. Растение высотой 0,7-1,2 метра.

Томаты сливовидно-цилиндрической формы. Масса – 70-120 грамм. Кожура красная, прочная. Мякоть плотная, состоит из 2-3 камер.

На каждой плодовой кисти по 6-12 томатов.

Отзыв:

Анастасия Волкова

Я перепробовала много сортов томата, но «Банан красный» для меня оказался самым урожайным. Красивые, аккуратненькие помидорки я с удовольствием и в салат крошу, и на зиму консервирую. Выращиваю сорт в теплице, помидорами очень довольна.

Таня

Гибридный сорт Таня – томат детерминантного типа. Растение в высоту 0,6 метра. Со времени появления всходов до плодоношения проходит 110 дней.

Томаты округлой формы. Масса – 150-170 грамм. Кожура красная, плотная. Мякоть сладкая, вкусная.

Каждая кисть образует 4-5 плодов. Одно растение даёт 4,5-5,3 килограмма плодов.

Отзыв:

Валентина

Томаты Таня выращиваю исключительно для домашних заготовок. Консервирую плоды целыми или разрезаю на четвертинки. Эти помидоры могут долго лежать и не портиться, оставаясь твердыми. Для салатов они не очень подойдут, а вот заготовки с ними получаются прекрасные.

Засолочное чудо

Сорт Засолочное чудо – томат детерминантного типа. Растение в высоту 0,45-0,5 метра. Урожай созревает через 80-100 дней после всхода семян.

Томаты округлые. Масса – 90-110 грамм. Кожура красная, не толстая. Мякоть плотная, сладкая, ароматная.

На каждой кисти растёт 10-15 плодов.

Отзыв:

Иван Сергеевич

Я специально остановил свой выбор на семенах сорта Засолочный, так как люблю соленые помидоры. Урожай порадовал, засолили в банки много. Но еще не пробовали.

Засолочный деликатес

Сорт Засолочный деликатес – томат детерминантного типа. Растение высотой не более 1 метра.

Томаты сливовидной формы. Масса – 100-110 грамм. Кожура розовая или насыщенно красная, не лопается. Мякоть вкусная, плотная.

На кистях растёт по 5-8 плодов. Урожайность растения – 3,5 килограмма.

Отзыв:

Ольга

Засолочный деликатес – сорт, который прижился в моей семье. Люблю его за то, что требует минимального ухода: посадил в грунт – и только поливаешь. Разве что пару пасынков оборвешь. Стебель стоит уверенно, я его даже не подвязываю. А сестра уважает этот вид за то, что у нее, на Кубани, его не нужно пасынковать: все помидоры успевают вызреть и уже в конце июня ровнехонькими рядками лежат на кухне, ждут первой засолки.

Дачник

Сорт Дачник – томат детерминантного типа. Растение высотой 0,6-0,8 метра. Урожай собирается через 85-95 дней после появления массовых всходов.

Томаты плоскоокруглые. Масса – 70-85 грамм. Кожура красная, тонкая, плотная. Мякоть ароматная, сочная, кисло-сладкая, состоит из 4 камер.

Кисть даёт 8-10 плодов. Куст – 3,5-4 килограмма томатов.

Отзыв:

Галина

Сажаю помидоры Дачник уже не первый год, причем в открытом грунте. Разные были лета, погода могла быть очень изменчивой. Но этот сорт меня никогда не подводил. Я использую его в основном для закрутки, на вкус есть более ценные помидоры, но они и плясать вокруг них приходится сильно. А этот томат – посадил себе и растет. Урожай с него меня тоже вполне устраивает. С каждого куста получаю около трех килограмм помидор.

Сахалин

Сорт Сахалин – томат детерминантного типа. Растение высотой 0,4-0,5 метра. Срок созревания – 85-105 дней.

Томаты круглые. Масса – 80-100 грамм. Кожура красная, гладкая, упругая. Мякоть вкусная, сладкая.

Каждая кисть растения даёт 5-7 плодов.

Отзыв:

Вера

Томат “Сахалин” очень вкусный.Таких вкусных помидоров не попадалось уже лет 5.Выращивали в 2017 году.В этом году посеяла опять.Надеюсь не подведут.Сажали в теплице.Один “недостаток”-очень дружно отдали урожай.И в засолке показали себя на “отлично”.Так что сорт -супер.Всем рекомендую.

Гусиное яйцо

Сорт Гусиное яйцо – томат индетерминантного типа. Растение в высоту 1,5-2 метра. Плодоношение наступает через 100-110 дней после первых всходов.

Томаты округлые. Масса – 200-300 грамм. Кожура упругая, крепкая, тонкая, ровная, тёмно-розовая или ярко-красная. Мякоть почти без жидкости, мясистая, ароматная, кисло-сладкая.

Сложные кисти дают по 6-8 плодов. Квадратный метр посадок даёт 8 килограмм томатов.

Отзыв:

Людмила:

Выращивала «Гусиное яйцо» в открытом грунте. Помидоры очень крупные, для консервации в целом виде не годятся, не влазят в банку. Попробовала засолить дольками, полностью сохранили форму и не расползлись.

Ракета

Сорт Ракета – томат детерминантного типа. Растение высотой 0,4-0,6 метра. Плодоношение наступает на 115-125 день после посева.

Томаты вытянутой формы. Масса – 50 грамм. Кожура гладкая, глянцевая, средней плотности, красная. Мякоть вкусная, плотная, 2-4-камерная.

В кисти растёт 4-6 томатов. Квадратный метр посадок даёт 6,5 килограмм плодов.

Отзыв:

Валентина

Выращиваю томаты на своем участке уже более 10 лет. Ежегодно в середине марта высаживаю сорт Ракета. В мае часть рассады переношу в теплицу, а оставшиеся высаживаю на улице. Помидоры Ракета нравятся тем, что их не нужно подвязывать и пасынковать. В высоту они не превышают 40 см. Сами плоды маленькие и прекрасно подходят для консервирования.

Серебристая ель

Сорт Серебристая ель – томат детерминантного типа. Растение высотой 0,9 метра. Сорт созревает через 85-100 дней после появления всходов.

Томаты приплюснуто-овальные. Масса – 150-200 грамм. Кожура красная. Мякоть сочная, практически без кислинки.

Каждый куст приносить за сезон 4,5-5 килограмм плодов.

Отзыв:

Нелли:

Этот сорт один из любимых уже 30 лет. Без укрытий растёт лучше, меньше болеет фитофторой, т. к. хорошо проветривается. Очень урожайный, средняя высота и на вкус приятные. Из-за формы листьев, очень красивый куст.

Джина

Сорт Джина – томат детерминантного типа. Растение в высоту 0,8 метра. Срок созревания урожая – 110-120 дней.

Томаты округлые, слегка ребристые. Масса – 200-250 грамм. Кожура красная, плотная. Мякоть сочная, мясистая, ароматная.

С квадратного метра собирается до 10 килограмм томатов.

Отзыв:

Инна

Уже несколько лет выращиваю томаты «Джина», довольна ими на 100%. Они вкусные, ровненькие, отлично подходят для консервации. Да и в салате неплохи.

Данна

Сорт Данна – урожайный томат детерминантного типа. Растение в высоту 0,5-0,55 метра. Урожай созревает через 110-117 дней после прорастания всходов.

Томаты плоскоокруглой формы. Масса – 85-105 грамм. Кожура красная. Мякоть мясистая, вкусная.

Куст даёт 3-5 килограмм томатов.

Отзыв:

С. П. Жуков

«В прошлом году сажал на дачном участке этот помидор. В принципе урожаем остался довольным. Томаты ровные, товарного вида. Плоды созрели рано, на 90 день после посадки. Единственное что не понравилось, это короткий их срок хранения».

Ляна

Сорт Ляна – высокоурожайный томат детерминантного типа. Растение высотой 0,35-0,5 метра. Урожай снимается через 90-110 дней.

Томаты округлой формы. Масса – 60-80 грамм. Кожура красная, средней плотности. Мякоть плотная, вкусная, сладковатая.

На одном квадратном метре созревает 8-9 килограмм томатов.

Отзыв:

Василина

Рекомендую этот сорт для ОГ в условиях Урала — живу в Удмуртии, выращиваю помидоры более 10 лет. Этот сорт оказался самым надежным в любых погодных условиях. Хорошие вкусовые качества — и в банку, и в салат!Сажаю Ляну каждый год.

Дамские пальчики

Сорт Дамские пальчики – томат детерминантного типа. Растение в высоту 0,6-1,2 метра. Урожай созревает через 95-110 дней после прорастания всходов.

Томаты удлинённые, цилинровидные, слегка ребристые. Масса – 50-70 грамм. Кожура гладкая, красная. Мякоть мясистая, состоит из 2 камер, вкусная.

Одна кисть состоит из 5-6 плодов.

Отзыв:

Анна

Этот сорт помню еще с детства — один из моих самых любимых. Живем в Поволжье, выращиваем в открытом грунте. Первый урожай поспевает к середине июля.

Марьина роща

Гибридный сорт Марьина роща – томат индетерминантного типа. Растение в высоту 1,7-1,8 метра. Срок плодоношения наступает через 85-100 дней со времени появления всходов.

Томаты округлые, иногда приплюснутые по краям. Масса – 145-175 грамм. Кожура ярко-красная, глянцевая, плотная. Мякоть сахаристая, сладкая.

Плодовая кисть содержит 7-8 томатов. С 1 квадратного метра получается 15-17 килограмм томатов, а с 1 куста – 5-5,6 килограмм.

Отзыв:

Алла Васильевна

Выращиванием помидор в теплицах занимаюсь не первый год. Три сезона подряд сажаю томаты Марьина роща. Все нравится: растет быстро, плодоносит хорошо, болезней на кусте ни разу не замечала. Описание вкусовых качеств соответствует действительности – помидор сладкий. Постоянно едим томаты в свежих салатах. Очень нравится в консервированном виде.

Засолочные сорта помидор — обзор и вкусовые характеристики: видео

Новинка Приднестровья

Сорт Новинка Приднестровья – томат детерминантного типа. Растение в высоту 0,4-0,8 метра. Плодоношение наступает через 112-124 дней, отсчитывая от появления всходов.

Томаты цилиндрической формы. Масса – 36-56 грамм. Кожура гладкая, ярко-красная. Мякоть вкусная.

С квадратного метра собирается 9-10 килограмм томатов.

Отзыв:

Людмила Отмахова

Сорт Новинка Приднестровья знаком мне с детства, его садила всегда моя мама. И я тоже не изменяю традиции. Тем более что характеристика и описание сорта меня полностью устраивают. Помидоры вкусные, плотненькие. Годятся для салатов и для заготовок. Особенно хороши в маринованном виде. Маленькие, аккуратные. Шкурка не трескается, когда заливаешь банки кипятком. А растут у нас томаты в открытом грунте.

Союз-8

Гибридный сорт Союз-8 – высокоурожайный томат детерминантного типа. Растение высотой до 1 метра.

Томаты округлые, снизу слегка сплющенные внизу. Масса – 105-110 грамм. Кожура плотная, ярко-красная. Мякоть кисло-сладкая, плотная, состоит из 5 камер.

Количество завязей в кисти – 5-9 штук. С одного куста собирается 9-11 килограмм томатов.

Отзыв:

Валентина Клименко

Раньше выращивала помидоры российской селекции «Союз-3». Вкус томатов мне очень нравился и трудностей с выращиванием не возникало. Но выбирая в очередной раз семена, наткнулась на томаты «Союз-8» и решила попробовать вырастить этот аналог. Оказалось, что он не уступает по вкусу, но при этом плодоносит томаты большего размера, общая урожайность также выше, чем у гибрида «Союз-3». В целом осталась очень довольна выбором, томаты хороши свежими, солеными, консервированными.

Яблонька России

Сорт Яблонька России – томат детерминантного типа. Растение высотой 0,8 метра. Срок созревания сорта составляет 118-135 дней.

Томаты круглые. Масса – 60-80 грамм. Кожура красная, плотная. Мякоть вкусная, сахаристая, состоит из 5 камер.

Урожайность растения 3-5 килограмм томатов.

Отзыв:

Инна Артамонова

Я этот сорт сажаю с 1997 года, поэтому новым сортом не считаю, а сажаю за то, что кусты невысокие и урожайные. Спеют действительно все равномерно и для консервации этот сорт не заменим. Нравятся эти помидорки за то, что не лопаются в банках при закладке и заливке маринада. И главное — они вкусные.

Сорт Буян (Боец)

Сорт Буян (Боец) – высокоурожайный томат детерминантного типа. Растение в высоту 0,5 метра. Созревает урожай с момента прорастания семян за 100 дней.

Томаты цилиндрические, схожие со сливами. Масса – 70-90 грамм. Кожура гладкая, блестящая, насыщенно-красная. Мякоть мясистая, вкусная, кисловато-сладкая, ароматная, содержит 4-5 камер.

С 1 квадратного метра можно получить 25 килограмм томатов.

Отзыв:

Алена

Выращивала томаты «Буян» прошлым летом. Как говорила моя коллега, сорт неприхотлив ни к уходу, ни к внешним условиям. Была очень удивлена, потому что, так и оказалось. Росли они у меня на поле в окружении сорняков, не подвязанные и не пасынкованные. Отстаивать воду не было возможности, так что поливала из скважины. Думала, что при таком уходе вообще ничего не соберу. Но, и в салатах поели, и на зиму закатали. В этом году снова куплю семена этого сорта.

Челнок

Сорт Челнок – высокоурожайный томат супердетерминантного типа. Растение высотой 0,4-0,5 метра. Срок созревания урожая – 82-120 дней.

Томаты удлиненно-овальной формы с небольшим носиком. Масса – 25-55 грамм. Кожура, гладкая, красная. Мякоть вкусная, содержит 2-3 камеры.

На одной кисти завязывается 7-8 томатов.

Отзыв:

Светлана

Челнок мой стабильно выращиваемый сорт, на протяжении уже десятка лет. Не высокий, но подвязывать надо так как урожайный, от большого количества ложиться, томаты опадают от легкого прикосновения. В лучшие годы с куста собираю семилитровое ведро как минимум. Хорош в закатках.

Детская сладость

Сорт Детская сладость – томат детерминантного типа. Растение в высоту 0,6 метра.

Томаты овальные, слегка вытянутые. Масса – 50-70 грамм. Кожура прочная, гладкая, красная, не растрескивается. Мякоть вкусная, ароматная, сочная, сладкая.

С квадратного метра собирается 6 килограмм томатов.

Отзыв:

Татьяна

«Порадовала урожайность этого низкорослого томата. Крепкие, компактные кустики были усыпаны красными помидорками. Урожая ждать долго не пришлось — спеть помидоры начали в июне. Фитофторы на кустах не было, как и других болезней».

Чибис

Сорт Чибис – томат детерминантного типа. Растение в высоту 0,7-0,8 метра. Сорт созревает через 100-110 дней.

Томаты овально-продолговатые. Масса – 90-100 грамм. Кожура ярко-красная, гладкая, прочная. Мякоть плотная, мясистая, ароматная и вкусная.

Каждая кисть даёт 5-10 томатов. Одно растение даёт около 3 килограмм томатов.

Отзыв:

Ирина

Климат у нас суровый, заморозки заканчиваются поздно, а начинаются рано. Но некоторые сорта помидоров вызревают в открытом грунте. И среди них Чибис. Сажаю только третий год. Приходится довольно жестко формировать, поэтому первые 2 кисти собираю красными, а остальные дозариваю. Может и есть более ранние сорта, но этот очень уж хорош в засоле и спелый и зеленый.

Подснежник

Сорт Подснежник – урожайный томат полудетерминантного типа. Растение высотой 1-1,3 метра. Срок созревания урожая – 80-90 дней со времени прорастания семян.

Томаты круглой формы. Масса – 90-150 грамм. Кожура красная. Мякоть мясистая, очень сладкая и сочная, состоит из 3 камер.

На кисти завязывается 5 томатов. С квадратного метра снимается 10 и более килограмм томатов.

Отзыв:

Ирина Степановна

Как-то соседка по даче показывала мне помидоры, которые выросли самосевом. Это был сорт Подснежник. С тех пор я и задумалась о посеве томатов семенами, то есть, безрассадным способом. Этим летом решила попробовать, правда, не в открытом грунте, а под пленкой. Семена проросли отлично, рассада получилась крепкой и здоровой. Мне даже не пришлось искусственно досвечивать томаты, весна у нас была теплой и солнечной. Урожай Подснежника откровенно порадовал – около трех килограмм с каждого куста!

Гаспачо

Сорт Гаспачо – урожайный томат детерминантного типа. Растение высотой 0,45-0,5 метра. Урожай созревает с момента прорастания семян через 115-120 дней.

Томаты цилиндрической формы. Масса – 75-90 грамм. Кожура красная, блестящая. Мякоть сладкая, сочная, мясистая.

Одно растение даёт 4-4,5 килограмма плодов.

Отзыв:

Галина Якушева

Выращиваем помидоры «Гаспачо» на продажу уже несколько лет. Отличный сорт. При транспортировке не портится, лежкость хорошая. Выдерживает разгрузочно-погрузочные работы без проблем. Покупателям очень нравится форма и вкус томатов. Они сладкие, мясистые, подходят для консервирования и переработки.

Персей

Сорт Персей – томат детерминантного типа. Растение в высоту 0,5-0,6 метра. Созревает за 120 дней.

Томаты плоскоокруглые. Масса – 110-180 грамм. Кожура плотная, красная. Мякоть вкусная, состоит из 5-7 камер.

С квадратного метра собирается 8-9 килограмм томатов.

Отзыв:

Ксения

Выращиваю томаты Персей в течение 5 лет. Сорт устойчив к болезням, всегда обильно плодоносит. При этом уход за ним не отнимает много времени и сил. Помидоры обладают отменными товарными качествами. Салаты и зимние заготовки получаются очень вкусными.

Выбираем вкусный и красивый томат для засолки: видео

Солёные и консервированные томаты всегда приходятся к столу, как в праздник, так и в обычный день. Для того, чтобы они получились вкусными и красивыми, нужно правильно выбрать сорт. Сортов томатов для засолки много и каждый выбирает для себя лучший.

dom-dacha-sad.ru

Засолочные сорта томатов

На этой странице подборка сортов и гибридов томатов для засолки.

Среди них и низкорослые и высокорослые, для теплицы и для открытого грунта, скороспелые и среднеспелые, красные и желтые, черные и полосатые, ребристые и гладкие, круглые и длинные, в общем самые разнообразные сорта помидоров, наиболее подходящие для цельноплодного консервирования.

Выберите понравившийся сорт, кликните по нему и попадете на страницу, где дано описание этого сорта, его фото, а также подсказка где в настоящее время лучше купить семена томата. Возможно кто-то из садоводов уже оставил отзывы об этом сорте.

Надеемся, что наш каталог поможет вам выбрать лучшие сорта и гибриды засолочных томатов, которые понравятся всей вашей семье. Приятного просмотра!

Загрузка…

Ранний, среднерослый, урожайный гибрид томата от агрофирмы Партнер. Рекомендован для выращивания в теплице, открытом грунте, пленочных укрытиях. Растение детерминантного типа, высотой в тепли…

TomatLand5 180 просмотров0 комментариев

Загрузка…

Среднеспелый, детерминантный, низкорослый, урожайный сорт томата для открытого грунта и пленочных укрытий. Куст высотой 0,4-0,5 метра, не требующий пасынкования. Требуется подвязка к опоре. Пер…

TomatLand6 987 просмотров2 комментария

Загрузка…

Среднеспелый, неприхотливый, детерминантный сорт томата для открытого грунта. Период от всходов до начала созревания составляет  110-120 дней. Куст штамбовый, высотой до 50 см, подвязка к опоре…

TomatLand6 432 просмотра6 комментариев

Загрузка…

Плоды собраны в небольшие кисти. Плоды цилиндрические, узкие, вытянутые, с «носиком». Плотные, глянцевые, в стадии зрелости розового цвета, весом 60-100 грамм. Вкус хороший, поэтому подойдут и …

TomatLand10 791 просмотр13 комментариев

Загрузка…

Среднеспелый, индетерминантный, среднерослый кистевый сорт томата для теплиц и открытого грунта. Куст малооблиственный, высотой 1-1,3 метра. Требуется подвязка к опоре и пасынкование. Наилучший…

TomatLand14 429 просмотров15 комментариев

Загрузка…

Оригинальное название этого томата Amish Paste. Среднеспелый, полудетерминантный, урожайный сорт томата. Рекомендован для выращивания в открытом грунте. Высота куста 1,2-1,5 метра, требуется…

TomatLand2 836 просмотров0 комментариев

Загрузка…

Среднеспелый (116-125 дней от всходов до созревания), детерминантный, кистевый, засолочный сорт томата для открытого грунта и пленочных укрытий. Куст средневетвистой, сильнооблиственной, высото…

TomatLand3 463 просмотра0 комментариев

Загрузка…

Среднеранний (108-112 дней от всходов до начала созревания), урожайный кистевый сорт томата для теплиц и открытого грунта. Куст красивый, мощный, высотой 0,8-1,2 метра. Плоды собраны в кисти по…

TomatLand14 664 просмотра13 комментариев

Загрузка…

Среднеспелый, индетерминантный сорт высотой 1,2-1,4 метра, с плотными плодами, сливовидной формы, весом 70-80 грамм, красного цвета. Плоды не растрескиваются, мясистые, плотные, очень в…

TomatLand2 093 просмотра0 комментариев

Загрузка…

Индетерминантный, среднеспелый, урожайный, кистевый сорт томата. Рекомендован к выращиванию в теплицах в средней полосе и в открытом грунте в южных регионах. Куст сильнорослый, раскидистый, выс…

TomatLand9 879 просмотров5 комментариев

Загрузка…

Раннеспелый (95-100 дней от всходов до созревания), детерминантный, высокоурожайный гибрид томата. Куст компактный, высотой 35-45 см, не требует подвязки к опоре и пасынкования. Сорт показывает…

TomatLand10 356 просмотров0 комментариев

Загрузка…

Очень урожайный, индетерминантный (неограниченного роста), среднеспелый сорт томата для теплиц и открытого грунта. Куст лиановидный, высотой около 2-х метров. Требуется подвязка расте…

TomatLand32 481 просмотр25 комментариев

Загрузка…

Раннеспелый, детерминантный, кистевый сорт томата для открытого грунта. Высота куста до 1 метра, лист обычный. Плоды собраны в кисти по 4-6 штук. Плоды перцевидной формы, в стадии зрелос…

TomatLand3 981 просмотр1 комментарий

Загрузка…

Раннеспелый, детерминантный сорт томата для открытого грунта и пленочных укрытий. Период от всходов до начала созревания составляет  100-105 дней. Высота куста  0,7-1 метр. Требуется подвязка…

TomatLand9 274 просмотра5 комментариев

Загрузка…

В последнее время сорт помидоров Банановые ноги нашумел как никакой другой. В основном своей популярностью он обязан видеоролику Татьяны, автору канала «Урожайный огород». Действительно, на св…

TomatLand73 178 просмотров24 комментария

Загрузка…

Среднеранний (103-110 дней от всходов до созревания), индетерминантный, среднерослый, урожайный сорт томата для теплиц и открытого грунта. Куст высотой 1,5-1,6 метра (в теплице), требующий подв…

TomatLand3 544 просмотра1 комментарий

tomatland.ru

Сорта помидор для засолки и консервирования

Помидоры входят в состав множества домашних заготовок, эта культура пользуется заслуженной любовью огородников благодаря разнообразию сортов и вкусов. Залог хорошего вкуса овощных консервов и длительного срока их хранения — правильно выбранный сорт томатов, так как не все из них подходят для этой цели.

Сорта помидор для засолки и консервирования

Содержание пошаговой инструкции:

Классификация сортов томатов

По назначению все сорта делятся на несколько категорий:

  • салатные, предназначенные для употребления в свежем виде;
  • десертные, мелкоплодные, типа черри;
  • засолочные, с повышенным содержанием сахаров;
  • сорта для консервации в различных маринадах;
  • соусные, для закусок и домашнего кетчупа.

Разнообразие сортов томата

Салатные сорта отличает разнообразие формы, окрасок, вкусовых качеств. К салатным относятся почти все крупноплодные сорта. Мелкоплодные салатные и десертные томаты можно использовать для заготовок, но только с применением компонентов, обеспечивающих сохранность — консервантов. Для засола они не годятся.

Салатные томаты «Черный слон» не годятся для консервации

Засолочные сорта помидоров обычно среднего размера, что обеспечивает плотность их укладки в банки. Кожица томатов плотная, устойчивая к растрескиванию. Повышенное содержание сухих веществ обеспечивает плотную структуру мякоти, такие томаты не расползаются при сквашивании и хранении.

Кожица должна сохранять прочность, а вкус быть насыщенным

Важно! Для засолки подходят не все сорта, предназначенные для консервирования. Это обусловлено процессами, протекающими при брожении. Для успешной жизнедеятельность молочнокислых бактерий необходимо достаточное количество сахаров в плодах, иначе не произойдет образования молочной кислоты, которая выступает в качестве консерванта, и плоды покроются плесенью и испортятся.

Томаты для консервации цельными плодами или дольками отличаются небольшими размерами, их форма часто овальная или вытянутая — это качество удобно при заполнении банок небольшого объема. Цвета могут быть разными, от желтого и оранжевого до темно-красного и почти черного. Мякоть плотная, мясистая, камеры небольшие, а семена мелкие.

Томаты должны хорошо входить в тару и отличаться плотной мякотью

Сорта соусного назначения используются для переработки и приготовлении томатного соуса и пасты, лечо, икры и закусок. Требования к ним — мелкие семена и мясистая структура, хорошая плотность и лежкость. Эти сорта пригодны для использования в промышленных масштабах для механизированной уборки.

У соусных томатов мелкие семена и высокая лежкость

Как выбрать нужный сорт томатов

Выбор сорта нужного назначения — важный шаг, но для успешного выращивания необходимо также учесть и другие его особенности. Важны также размер и форма плодов, их цвет, а также требования к режиму и условиям выращивания, высота и форма куста, способность противостоять вредителям и болезням.

Теплица или открытый грунт?

На фото выращивание томатов в открытом грунте

Томаты могут быть предназначены для открытого грунта, для теплиц или парников или иметь универсальное назначение. Сорта для тепличного выращивания менее требовательны к освещенности, выносят частичное затенение без потери урожайности. Вместе с тем, они требуют более высокой и устойчивой температуры, чем томаты для открытого грунта.

Тепличные томаты

Форма куста

Также сорта отличаются по форме куста. Они могут быть:

  • штамбовые, с толстым устойчивым жестким стеблем, не требующим подвязки;
  • полегающие томаты имеют тонкие стебли, без подвязки куст стелется по земле;
  • картофелевидные томаты обладают разветвленным кустом с толстыми стеблями.

Типы куста

Высота и формирование стебля

Высота помидорного куста также может сильно различаться, от 25 сантиметров до 2,5 метров. Различают томаты нескольких типов:

  • супердетерминантные — низкорослые, на которых образуется 2-3 кисти с плодами, высота их не превышает 40 см;

    Низкорослые томаты

  • детерминантные — невысокие кусты, образующие не более 7 плодоносящих кистей, обладающие саморегуляцией роста и не требующие пасынкования;
  • полудетерминантные — высотой до 1,5 метров, их можно выращивать в 1-2 стебля, при этом полноценно вызревает до 10 кистей;

    Полудетерминантные томаты

  • индетерминантные или лиановидные — их выращивают в один стебель, и рост таких томатов ограничен только высотой теплицы или опоры.

    Фото индетерминантных томатов в парнике

В теплицах обычно выращивают полудетерминантные и лиановидные томаты, их урожайность с квадратного метра значительно выше. Для открытого грунта больше подходят детерминантные сорта, а низкорослые можно использовать не только на грядках, но и в кашпо, контейнерах и подвесных корзинах на балконе или веранде.

Оригинальное озеленение балкона – помидоры в подвесном кашпо

Преимущества районированных сортов

Сорта, предназначенные для выращивания в южных регионах с сухим и жарким климатом, в средней полосе не смогут порадовать высокой урожайностью, даже если выращивать их в капитальных теплицах из-за недостаточной освещенности. Они смогут завязать меньше плодов, томаты будут хуже вызревать и храниться.

Для открытого грунта критичными могут оказаться ночные температуры — если сорт не устойчив к их понижению, растения могут сбросить завязи и цветы, заболеть, а при заморозках, даже кратковременных — погибнуть.

Холодостойкие сорта

Важен также срок созревания. Для выращивания в районах с коротким летом лучше выбирать скороспелые и ультраскороспелые сорта с дружным созреванием, которые смогут отдать большую часть урожая до наступления заморозков.

Скороспелые томаты

Важно! Чтобы получить полноценный урожай, лучше выбирать районированные сорта, адаптированные к условиям конкретного региона. При их селекции учтены все особенности: световой день, температура, влажность и болезни, наиболее часто поражающие томаты.

Устойчивость к болезням

Важная особенность сорта, особенно для северных регионов с коротким и влажным летом. Томаты подвержены множеству грибковых заболеваний, особенно фитофторозу и бурой пятнистости, из-за этих болезней можно потерять значительную часть урожая. При выборе сорта стоит обратить внимание на устойчивость томатов к вредителям, болезням и способность плодоносить даже при неблагоприятных погодных условиях.

Засолочные томаты: описание сортов

Сортов для засолки при естественном брожении довольно много, благодаря чему можно подобрать томаты любой формы и цвета, подходящие для вашей климатической зоны и региона.

Название сортаСрок созревания и условия выращиванияЦвет, форма и размер плодовФорма и высота кустаОсобенности сорта

Рио Гранде

Среднеспелый, универсальныйПлоды ярко-красные, яйцевидные, до 95 гр.Детерминантный до 90 смОтличный сорт для засолки, тличается дружным урожаем даже в неблагоприятных условиях

Чайка

Раннеспелый, универсальныйТоматы красные, круглые, до 90 гр.Детерминантный до 60 смВысокая транспортабельность

Аврелий F1

Раннеспелый, универсальныйКрасные, округлые, до 160 гр.Детерминантный, не требует пасынкованияУстойчивость к болезням

Алиса

Раннеспелый, универсальныйКрасные, яйцевидные, до 70 гр.Детерминантный до 60 смУдобная форма для засола в банках

Алые свечи

Среднеспелый, универсальныйРозовые, цилиндрические, 60 гр.Индетерминантный, до 150 смОригинальная форма, высокая плотность плодов

Волгоградский 595

Среднепоздний, для открытого грунта, для южных регионовКрасные, плоскоокруглые, до 150 гр.Индетерминантный, до 110 смОтличная урожайность при любых погодных условиях

Мобил

Среднеранний, универсальныйЯрко-красные, плоскоокруглые, до 120 гр.Детерминантный до 60 смДля южных регионов

Факел

Среднеспелый, для открытого грунтаКрасные, круглые, до 90 гр.Детерминантный до 60 смДля районов с жарким климатом

Красная Шапочка

Раннеспелый, универсальныйКрасные, круглые, до 90 гр.Детерминантный до 60 смВыносит уплотненные посадки

Каспар F1

Раннеспелый, для открытого грунтаКрасные, перцевидные, до 140 гр.Детерминантный, до 100 смУстойчив к растрескиванию, плоды созревают одновременно

Рома

Среднеспелый, универсальный, очень простой в уходеКрасные, сливовидные, до 80 гр.Детерминантный до 70 смРекомендован для южных регионов

Московский деликатес

Среднеспелый, для открытого грунтаКрасные, перцевидные, до 130 гр.Индетерминантный, до 180 смОригинальная форма, повышенное содержание сахаров

Чудо света

Среднепоздний, универсальныйЛимонно-желтые, сердцевидные, до 100 гр.Индетерминантный, до 3 мЗасухоустойчив, долго хранится

Пинк Уникум F1

Раннеспелый, универсальныйРозовые, округлые, д 240 гр.Детерминантный, не пасынкуетсяКрасивый цвет, высокое содержание сахаров

Забава

Среднеранний, универсальныйЯрко-красные, цилиндрические, до 300 гр.Индетерминантный, до 2 мОригинальная форма плодов

Перцевидный

Среднеспелый, для открытого грунтаКрасные, перцевидные, до 200 гр.Индетерминантный, до 2 мМясистые, сахаристые, оригинальной формы томаты

Бенито F1

Среднеранний, для открытого грунтаКрасные, сливовидные, до 120 гр.Полудетерминантный, до 1,5 мПлоды мясистые, не растрескиваются

Белый налив

Раннеспелый, универсальныйКрасные, круглые, до 140 гр.Детерминантный, штамбовый, не пасынкуется, до 50 смОтменные вкусовые качества плодов, стабильное плодоношение

Сорта для цельноплодного консервирования и маринования

Для маринования цельными плодами подходят практически любые плотные томаты с кожицей, устойчивой к растрескиванию, и мелкими семенами. Ниже перечислены самые популярные сорта, получившие призвание садоводов за высокую урожайность и устойчивость к плохой погоде, вредителям и болезням.

Название сортаСрок созревания и условия выращиванияЦвет, форма и размер плодовФорма и высота кустаОсобенности сорта

Санька

Раннеспелый, универсальныйКрасные, округлые, до 150 гр.Детерминантный, до 60 смПлодоносит длительно, до наступления холодов

Яблонька России

Раннеспелый, универсальныйКрасные, круглые, до 90 гр.Детерминантный, до 60 смПлоды не растрескиваются при консервации

Ляна

Ультраскороспелый, для открытого грунтаКрасные, круглые, до 80 гр.Супердетерминантный, до 40 смПлодоносит даже в условиях северного лета

Де Барао царский

Среднепоздний, для теплицНежно-малиновые, овальные и сливовидные, до 150 гр.Индетерминантные, до 3 мОтменный вкус и внешний вид плодов

Де Барао черный

Среднепоздний, универсальныйФиолетово-коричневые, сливовидные, до 70 гр.Детерминантный, до 80 смОригинальная окраска томатов

Кибиц

Раннеспелый, универсальныйКрасные, удлиненно-сливовидные, до 60 гр.Детерминантный, до 70 смИнтересная форма, удобен для маринования в небольших банках

Юбилейный Тарасенко

Среднеспелый, для открытого грунта и теплиц, укрытых пленкой или поликарбонатомКрасные, плоскоокруглые с удлиненным носиком, д 80 гр.Индетерминантный, до 1,8 мСвоеобразная форма, отлично смотрится в овощных ассорти

Дамские пальчики

Раннеспелый, универсальныйКрасные, вытянутые, до 140 гр.Детерминантный, штамбовый, до 1 мМясистые, плотные томаты с мелкими семенами

Балконное Чудо

Ультраскороспелый, для открытого грунта и контейнеров, кашпо, подвесных корзинИнтенсивно-красные, округлые, мелкие плоды до 60 гр.Детерминантный, до 50 см, стелющаяся форма кустаОчень сладкие, прекрасно смотрятся в овощных ассорти

Томаты для приготовления соусов и закусок

Любимые всеми томатные кетчупы и соусы, а также овощные закуски типа лечо лучше делать из мясистых помидоров с нежной кожурой, небольшим количеством мелких семян и высоким содержанием сахаров. При правильном выборе сорта соусы получаются наиболее вкусными. Сорта томатов соусного назначения, приведенные в таблице, заслужили популярность не только за отличный вкус, но и за урожайность, неприхотливость в выращивании и универсальность использования.

Название сортаСрок созревания и условия выращиванияЦвет, форма и размер плодовФорма и высота кустаОсобенности сорта

Толстой F1

Раннеспелый, универсальныйЯрко-красная, округло-кубовидная, до 120 гр.Индетерминантный, до 2 мТеплолюбив, в северных областях лучше выращивать в теплице

Президент

Раннеспелый, универсальныйКрасные, круглые, до 250 гр.Индетерминантный, до 1,7 мКрупные, мясистые плоды, для закусок и томатной пасты

Солероссо F1

Ультраскороспелый, для открытого грунтаКрасные, круглые, до 60 гр.Детерминантный, до 50 смБыстро созревают в любых условиях

Бобкат F1

Позднеспелый, универсальныйКрасные, округлые, до 225 гр.Детерминантный, до 80 смКрупные томаты, подходят для консервирования дольками и заготовок в виде салатов, лечо

Дар Заволжья

Среднеранний, для открытого грунтаОранжево-красные, круглые, до 105 гр.Детерминантный, до 70 смПросты в выращивании, хороший вкус

Биг Биф F1

Раннеспелый, универсальныйЯрко-красные, плоскоокруглые, крупные — до 330 гр.Индетерминантный, до 2 мОчень крупные помидоры, сладкая плотная мякоть

Розовый Фламинго

Среднеранний, для открытого грунтаРозовые, сливовидные, до 400 гр.Полудетерминантный, до 1 мКрасивый цвет, очень крупные плоды

Золотое Сердце

Ультраскороспелый, для открытого грунтаЗолотисто-оранжевые, сердцевидные, до 130 гр.Супердетерминантный, до 40 смОтличаются содержанием бета-каротинов, подходят для детского питания

Большинство описанных сортов томатов обладают универсальным назначением, их можно использовать не только для консервирования, но и для салатов, украшения и приготовления блюд. На даче или приусадебном участке лучше выращивать несколько сортов с разными характеристиками и сроком созревания, это поможет не только гарантированно получить высокий урожай, но и разнообразить летнее и зимнее меню.

Видео — Лучшие сорта томатов

svoimi-rykami.ru

Лучшие сорта томатов для засолки

Труды огородника венчает урожай овощей, включая помидоры, уложенные в банки или бочки. Технология засолки и всех видов консервирования помидоров предъявляет определенные требования не только к качеству томатов, но и к сортовому отбору. Поэтому у овощеводов, в первую очередь, перед посевом семян на рассаду возникает главный вопрос: какие сорта лучше подходят для засолки и консервирования, какие получили признание лучших для заготовки салатов, томатного сока или пюре?

Найти лучший сорт томатов для засолки среди невероятного их разнообразия – задача не из легких. К тому же, не все, даже самые лучшие помидоры пригодны для выращивания в условиях, критических для теплолюбивой южной культуры. Попробуем вместе решить сложную задачу.

Кулинарные требования к помидорам для засолки и консервирования

Для начала определимся с основными кулинарными свойствами помидоров, пригодных для засолки в бочках и для укупорки в банки:

  • Для засолки в бочках лучше подойдут целые помидоры среднего размера, без повреждения плодов, с плотной мякотью, небольшим содержанием семян.
  • К лучшим плодам для консервирования в банках предъявляются аналогичные требования, за исключением одного: размеры их должны быть меньше, чтобы лучше и плотнее наполнить банку. При этом помидоры нужно укладывать бережно, чтобы не помять их.
  • Для обоих способов заготовки лучше, чтобы помидоры имели достаточно прочную кожицу.

Высокое содержание сахара имеет значение для употребления помидоров в свежем виде. Для засолки и консервирования этот критерий – всего лишь, способ экономии сахарного песка, поскольку в рассол или маринад можно добавить этот продукт по вкусу, даже если используются зелёные помидоры.

Внимание! Засолочные сорта томатов должны иметь более высокое содержание кислоты, что избавит от необходимости использовать уксус при консервации.

Особенности выращивания

Определившись с объёмом и ассортиментом заготовок, подобрав лучшие сорта томатов по форме, цвету, размеру и срокам созревания, приступайте к планированию их размещения на участке или в теплице.

Лучше участок для выращивания помидоров разделить на отдельные грядки, заранее обозначив, где будут размещены томаты для засолки и маринования, какая грядка будет использоваться для приготовления пюре и сока, а какие помидоры лучше употреблять в течение сезона выращивания в свежем виде.

Такое деление грядок удобно не только для сбора урожая, но и лучше с точки зрения особенностей выращивания томатов: в случае перекрестного опыления можно получить незапланированный результат, с плодами другого свойства. Кроме того, засолочные сорта помидоров, как и другие, имеют разную высоту, и чтобы избежать затенения невысоких кустов высокорослыми, растения лучше располагать в разных концах участка.

Основные критерии выбора

Оценка лучших сортов помидоров в технологии зимних заготовок играет не последнюю роль. Вкусовые качества помидоров, выращенных в открытом грунте, намного лучше, чем у тепличных сортов. Отсюда вытекает вопрос — в какое время лучше высаживать рассаду в открытый грунт, и какие сорта подойдут для засолки — ранние, среднеспелые или поздние? Выбирая сорт томата по срокам созревания, нужно учитывать климатические условия, оптимальное время высадки рассады томатов в открытый грунт, чтобы помидоры успели вызреть.

Из сказанного следует, что ранние и среднеспелые помидоры имеют самые лучшие шансы вызреть до состояния биологической спелости даже в условиях умеренных широт, с непродолжительным летом. Конечно, без использования парникового (полуоткрытого) способа выращивания в первой половине вегетации здесь не обойтись, но заключительную фазу дозревания помидорам лучше провести под солнцем, набирая лучший вкус, присущий их биологической спелости.

Среднепоздние и поздние сорта лучше подходят для выращивания в южных регионах России. Для огородников, проживающих на юге, проблем с выбором лучших сортов почти не существует, поскольку исторически выращивание помидоров в стране началось именно в этих районах. Лучший выбор засолочных томатов обусловлен также климатом, но более благоприятным, с большим количеством теплых и солнечных дней. Вернее, проблемы с выбором лучших сортов томатов есть, но они другого свойства, и здесь нужно уделять внимание борьбе с болезнями растений и их вредителями, поскольку в теплом климате всегда существует риск потерять урожай именно по этим причинам.

Совет! Лучшие предшественники томатов и их соседи по участку – капуста, огурцы, свёкла, морковь, базилик.

На небольшом участке можно выращивать одновременно ранний урожай помидоров и поздние сорта корнеплодов, цветной капусты. Базилик, посаженный в междурядьях помидоров, отпугивает насекомых, и является лучшим спутником, а также великолепной приправой при засолке.

Лучшие засолочные сорта томатов

Ещё пятьдесят лет назад не могло быть и речи о выращивании помидоров в условиях Сибири или Урала. Даже для дачников Подмосковья этот овощ был мечтой или экзотикой. Селекционеры постарались на славу, и для этих регионов появился огромный выбор лучших сортов и гибридов томатов. Большинство из современных лучших сортов имеют универсальное назначение. Конечно, выращенные в открытом грунте, плоды имеют более высокие вкусовые качества.

Учитывая короткое сибирское лето, прохладные вечера в Подмосковье, выращивание помидоров в грунте – задача трудная, но выполнимая. При подборе семян помидоров для засолки лучше ориентироваться на следующие показатели:

  • Период вегетации 75-90 дней. При таком коротком сроке созревания можно успеть собрать урожай даже в Сибири.
  • Высота кустов 30-60 см. Логика в выборе штамбовых, детерминантных и супердетерминантных растений для зоны рискованного овощеводства очень проста: чем меньше затрачивается энергии и времени на развитие вегетативной массы, тем больше вероятность получения раннего и дружного урожая. Конечно, существуют и сверхранние тепличные сорта помидоров, но, ведь речь идет и о лучших вкусовых качествах засолочных сортов и гибридов.
  • Урожайность. Этот фактор всегда имеет значение, а для указанных регионов – особенно. В случае снижения температуры до критической отметки 8-100С, укрыть небольшую площадь участка, чтобы спасти урожай, намного проще. Следовательно, один из важных показателей – масса плодов с одного квадратного метра.
  • Дружное созревание. Этот фактор также имеет значение, когда лето, с нормальной температурой длится всего лишь 2,5–3 месяца, и нередко даже самые лучшие сорта помидоров дозревают уже при хранении, собранные с грядки. К тому же одновременный сбор плодов для засолки всегда лучше, чем растянутое во времени плодоношение: засаливать или консервировать томаты по одной банке в день – не лучший способ заготовки.

Томаты лучше чувствуют себя при температуре 22-250С. При выборе сорта, сроков высадки рассады и имеющихся условий для выращивания, ориентируйтесь на условия местного климата, а не на агротехнические характеристики.

Краткий обзор лучших помидоров

К лидерам, соответствующих всем перечисленным критериям выбора лучших томатов, можно отнести несколько сортов отечественной селекции.

Дамский угодник

Ранний сорт универсального назначения с плотной мякотью и отличными вкусовыми качествами. Несмотря на высокорослость (высота кустов достигает 2 м), урожайность довольно высокая – 10 кг/м2. Вес плодов 50-60 гр. Характеризуется дружной отдачей урожая, отличной устойчивостью к болезням томатов и длительностью хранения в стадии технической зрелости.При выращивании требует обязательной подвязки и пасынкования. По отзывам дачников, является одним из лучших сортов для засолки.

Подснежник

Морозоустойчивый, ранний, лучший продукт отечественной селекции. Кусты достигают высоты 130 см, но сорт идеально подходит как для теплиц, так и для открытого грунта. Период созревания 80-90 дней. Томат устойчив ко многим заболеваниям.

При плотности высадки 4 куста на квадратный метр, «Подснежник» дает рекордно высокие урожаи – до 20 кг/м2. При выращивании лучше использовать подвязку для каждой кисти из-за большой нагрузки на стебель.

Средняя масса одного помидора достигает 120 гр, что вполне удовлетворяет кулинарным требованиям к засолке томатов в бочке или для консервации в банках, вместимостью 1,5-3 л.

Внимание! «Подснежник» плохо переносит засуху и жару. В южных регионах его лучше выращивать в открытом грунте, высаживая рассаду во второй половине марта.

Зимняя вишня F 1

Среднеранний сорт томатов, детерминантный. Растение имеет компактные кусты, высотой 70 см. Предназначен для выращивания в открытом грунте. Хорошо переносит даже суровые условия сибирского лета.

Небольшие плоды, массой до 110 г обладают отличными вкусовыми качествами, плотной мякотью, с содержанием сухих веществ до 7%, высокой транспортабельностью и лучшей длительностью хранения (до 60 дней в свежем виде).

При надлежащей агротехнике урожайность достигает 15-18 кг/м2, при схеме посадки 4-5 кустов.

Отличается высокой холодостойкостью, не требует подвязки и пасынкования. Плоды обладают высокими вкусовыми качествами, не склонны к растрескиванию кожицы, что делает этот сорт привлекательным для засолки.

Сорт нетребователен к высокому плодородию почвы, устойчив к болезням и вредителям.

Медовые пальчики F1

Мелкоплодное среднераннее растение полуштамбового типа с высоким содержанием каротина наверняка придется по вкусу всем. Подходит для употребления в салатах, цельноплодного консервирования и засолки. Высокорослый гибрид имеет одну существенную особенность: он требователен к освещению. По этой причине его лучше выращивать в южных регионах, с продолжительным световым днем.

Этот сорт можно выращивать в теплицах в условиях Сибири и Урала, но для этого потребуется обустройство дополнительного освещения, что связано с дополнительными затратами.

Медовые пальчики имеют продолговатую цилиндрическую форму с острым кончиком, за что и получили свое название. Плоды отличаются сладкой мякотью, в стадии биологической зрелости имеют яркий желтый цвет, плотные, трехкамерные, с высокими транспортабельными свойствами.

При массе плода 50-60 г, схеме посадки в 4 куста на 1 м2, урожайность сорта достигает 14 кг.

Несмотря на то что кусты достигают относительно невысокого роста 90-100 см, нуждаются в тщательной подвязке, так как под тяжестью дружно созревающих многочисленных плодов стебли могут ломаться.

Внимание! Сорт «Медовые пальчики» очень требователен к соблюдению правил севооборота, обеззараживанию почвы от вредителей и болезней.

Сосулька красная

Сорт относится к томатам индетерминантного типа среднераннего срока созревания. Начинает плодоносить через 100-110 дней. На каждой кисти образуется 12-16 плодов, массой 80–100 гр. Максимально лучшие результаты «Красная сосулька» дает при формировании двух стеблей, которые достигают высоты 2 м. Урожайность достигает 22-24 кг/м2.

При такой урожайности плоды обладают великолепными вкусовыми свойствами, универсальностью в кулинарном применении: сок, кетчуп, цельноплодное консервирование, засолка в бочках – «Сосулька красная» позволяет комплексно решить проблему с зимней заготовкой.

В южных областях выращивается в открытом грунте, для умеренных широт рекомендуется тепличный способ. Кусты и кисти необходимо подвязывать.

Черри Indigo Rose

Разнообразная окраска помидоров, интересна не только с эстетической точки зрения. Специалисты советуют употреблять в пищу черные томаты из-за содержания в них большого количества антиоксидантов, замедляющих процессы старения организма. Томаты Indigo Rose – лучшее сочетание красоты, ценных питательных свойств, универсальности и легкости агротехники.

О содержании антиоксидантов в гибриде Индиго Роуз свидетельствует черная окраска кожицы, и, свойственный всем красным томатам ликопен, так как в разрезе его мякоть имеет обычный вид и вкус, характерный для помидоров.

Кроме внешнего вида, гибрид примечателен ярко выраженным, лучшим из многих сортов, томатным вкусом, а в засолке он лучше других сохраняет аромат. Гибрид примечателен содержанием антиокислителей, и низким содержанием сахара, что дает ему право называться диетическим овощем, рекомендованным для употребления при диабете и ожирении.

Растение относится к томатам детерминантного типа, имеет высоту до одного метра. Вдобавок к своим диетическим и целебным свойствам, имеет лучшие преимущества при выращивании в суровых условиях — выдерживает заморозки до -50С. Достаточно урожайный гибрид — образует по 5-8 плодов на кисти, массой 50-100 гр. При схеме посадки 4-5 растений на 1 м2 и соблюдении требований агротехники урожайность достигает 10 кг/м2.

Список лучших сортов помидоров, пригодных для консервирования и засолки невероятно велик. С некоторыми, дополнительно, можно ознакомиться в видео, но даже этим поиск лучших томатов для засолки не заканчивается. Ведь для каждого огородника найдется свой лучший сорт, о котором еще предстоит узнать.

agrognom.ru

Засолочные сорта помидор

Домашняя засолка помидорОгородники-любители и профессионалы, занимающиеся выращиванием томатов и их селекцией, утверждают, что в мире насчитывается несколько десятков тысяч сортов и гибридов, а работа над новыми и не прекращается. Неужели среди такого разнообразия не всегда можно найти помидоры по душе и вкусу?

Сегодня в распоряжении дачников и фермеров широчайшая гамма растений. Одни достигают трехметровой высоты, другие возвышаются над грунтом всего на 40–50 см. Кроме традиционно красных томатов на грядках зреют желтые, малиновые и розовые, черные и даже полосатые плоды. Различаются помидоры по весу, количеству сахара, сочности мякоти, толщине кожицы, урожайности и срокам созревания.

Для любителей домашних солений важно, чтобы плотно уложенные в баки или банки плоды не деформировались и не лопались как в момент приготовления, так и уже во время хранения. Это означает, что для засолки выбирают максимально плотные, одинаковой степени спелости и размера томаты. Кроме этого, они должны быть сладкими, иначе закуска не получится таким вкусной и пикантной, как хотелось бы хозяйке.

Как выбрать помидоры для засолки?

Для засолки выбирают не очень крупные плотные помидорыКак из имеющегося разнообразия помидор выделить те, что лучше других покажут себя зимой? Сложность выбора в том, что с момента заливки рассолом до полной готовности плодов проходит 1–1,5 месяца. И в случае ошибки у хозяйки просто не будет возможности до наступления зимы сделать соления заново.

Как по описанию сорта найти томаты, заведомо подходящие для засолки? Засолочные сорта томатов можно узнать по плодам:

  • среднего размера;
  • с прочной кожицей,
  • с плотной сладкой мякотью.

Это гарантирует привлекательный вид закуски, равномерный просол и хороший вкус. Поэтому предпочтение лучше отдавать районированным разновидностям и учитывать приведенные в описании сортов особенности.

Сорта томатов для засолки

Великолепные в солении томаты не выделяются размерами, как салатные, зато выровнены по размеру и форме. Важно, что на кусте они созревают массово.

Засолочный деликатес

Сорт Засолочный деликатесЭтот детерминантный сорт средних сроков созревания может выращиваться как в теплицах, так и на открытых грядках. Кусты метровой высоты умеренно пасынкуют. Плоды в форме некрупных, весом около 100 грамм, сливок не растрескиваются. Удлиненные сливки, плотные, гладкие, в стадии зрелости насыщенного красного цвета, отличаются красивым ярко-красным оттенком, великолепным вкусом и достойной плотностью мякоти.

Веселый гном

Томаты сорта Веселый гномСорт, образующий кусты всего 40–50 м в высоту, относится к среднеранним. Плотные сливовидные плоды весят 70 – 80 грамм, в спелом виде имеют ровную красную расцветку. При массовом плодоношении томаты не растрескиваются и не мельчают к концу вегетации.

Детская сладость

Томат Детская сладостьТоматы раннего срока созревания подходят не только для засолки, но и для других видов консервации и употребления в свежем виде. Кусты невысокие, высотой до 70 см. При умеренном пасынковании в большинстве регионов удается получить прекрасный урожай. Плоды некрупные, выровненные красные, массой от 50 до 70 грамм.

Дамский угодник

Сорт Дамский угодникУрожайный ранний сорт предназначен для выращивания, как в открытом грунте, так и в теплицах. Крупные кусты пасынкуют и подвязывают. Томаты удлиненной формы имеют прекрасные товарные качества. Они привлекательны внешне, выровнены, отличаются плотной мякотью и замечательным вкусом.

Вес плодов оставляет 50–60 грамм, что удобно при употреблении домашних солений и обеспечивают должную прочность плодам при хранении закусок.

Буратино

Помидоры сорта БуратиноЦилиндрические томаты с носиком весят от 100 до 150 грамм, выделяются интересным кисло-сладким вкусом и однородной нежной консистенцией. Использование сорта для приготовления домашних заготовок обеспечивает закускам оригинальный вид и достойное качество.

Верлиока

Томат ВерлиокаНеприхотливый, ранний урожайный гибрид томата прекрасно подходит для соления, потребления в свежем виде и приготовления любых консервов. На кустах высотой от 1 до 1,5 метров округлые плотные плоды образуются и созревают массово. Вес томатов этой разновидности составляет 80–90 грамм.

Среди достоинств сорта – устойчивость к распространенным заболеваниям культуры, снижающим урожайность в конце лета.

Дачник

Сорт томата ДачникОдин из самых ранних и дружных в плодоношении томатов для теплиц и открытого грунта. Сорт неприхотлив к условиям выращивания, отличается длительным плодоношением и ровностью созревающих плодов. Томаты красные, округлые, с плотной кожицей и приятным кисло-сладким вкусом мякоти. Вес плода 100–150 грамм.

Кроме солений, могут использоваться для приготовления свежих салатов, маринадов и отличных соусов.

Де Барао

Сорт Де БараоСегодня этот сорт томатов хорошо знаком большинству огородников. Неприхотливые, высокорослые и очень урожайные растения образуют множество кистей овальных плодов весом от 70 до 90 грамм. Селекционеры предлагают несколько разновидностей Де барао.

Поэтому для засолки и консервирования доступны не только красные томаты, но и превосходные плоды желтой, черной, розовой и даже полосатой окраски.

Высота куста 2–2,5 метра. Плоды сладкие, лежкие, не склонны к образованию трещин. Растения устойчивы ко многим болезням томатов.

Томаты, используемые для засолкиЗасолочных сортов помидор очень много, и каждый из дачников вправе выбирать те, что лучше растут на его участке и пришлись по душе его домочадцам. Кроме перечисленных выше разновидностей, следует отметить сорта: Засолочный грунтовой, Новичок, Мобил и Иришка, а также гибриды Каспар F1 и Ира F1, Черри. Да, томаты-черри великолепно показывают себя не только в салатах, но и в любых видах консервов. Это же относится к томатам перцевидной формы, среди которых сорт Розовая сосулька, Перцовка и многие другие.

Видео о засолке помидор в бочке

glav-dacha.ru

Лучшие сорта помидоров для засолки и консервации с фото

Лучшие сорта томатов для консервирования и засолки следует выбирать правильно. Опытные садоводы отмечают, что не каждый вид подойдет для удачных солений. Большую роль в качестве полученного блюда играет количество сахаров, мясистость плода, его размеры. В зависимости от вида консервации выбирают мелкоплодные или крупные помидоры.

Критерии выбора томатов для засолки

Засолочные сорта томатов выбирают, опираясь на ряд критериев. При этом урожайность и параметры самого куста уже не играют существенной роли. Большее значение отдается параметрам самих плодов.

  1. Размеры плодов. Для засолки и консервирования кусты томатов должны давать плоды, одинаковые по размеру и форме. Чем точнее они совпадают, тем легче формировать банки во время приготовления консервации. Если засолка цельноплодная, то томаты не должны быть крупными. Преимущество отдается плодам весом порядка 100 грамм. Отдельного внимания заслуживают черри.
  2. Период созревания. Для соления урожай должен поспевать дружно, крупными партиями. Это обеспечивает возможность одновременного приготовления большого объема консервации.
  3. Устойчивость к патогенной флоре. Томаты должны быть устойчивы к образованию гнили и плесени. Это позволит сохранить готовое блюдо в течение длительного времени.
  4. Особенности плодов. Наилучшие для консервации — плоды с тонкой кожурой. Она делает более легким проникновение маринада в сам плод. Мякоть предпочтительна мясистая с небольшим количеством воды. Семенная коробка небольшая.
  5. Сахара. Для консервации отдается предпочтение томатам с высоким содержанием углеводов. Чем больше сахаров, тем удачнее получается засолка.

Помимо указанных критериев на выбор сорта влияют особенности самого блюда. Если это овощная смесь, то более выигрышно будут смотреться сорта желтых или оранжевых томатов. В некоторых блюдах применяются только зеленые или бурые помидоры. Цельноплодными консервируют черри и другие мелкие томаты.

Помидоры с коротким периодом созревания

Засолочные томаты раннего периода созревания используются для малосольных блюд или консерваций. Такие томаты характеризуются быстрым созреванием урожая. Первые плоды снимают через 3 месяца после проращивания рассады. Ультраранние и ранние помидоры подходят для открытого грунта. Они отлично зарекомендовали себя на севере и в западных регионах страны, где присутствует неустойчивый климат.

  1. Чайка. Ультраранний сорт с красивыми округлыми плодами. Его использование в консервации позволяет добиться классического вида засолки. Томаты вырастают округлой формы средних размеров. Мякоть плотная, кожура в состоянии зрелости насыщенного красного цвета. Высокие вкусовые качества делают помидоры универсальными в применении.
  2. Забава. Подходит тем садоводам, кто любит плоды продолговатой формы. Первые плоды созревают через 3 месяца после проращивания рассады. Кусты имеют средние размеры. В закрытых теплицах высота превышает 1 метр, в открытом грунте порядка 70 сантиметров. Забава отличается высокой степенью завязи плодов и обильным плодоношением. Томаты созреванию вкусные, ароматные. Плотная кожура позволяет хранить урожай без потери вкусовых качеств порядка 2-3 недель.
  3. Детская сладость. Томаты получили свое название за приятный сладкий вкус и плотную мякоть плодов. Они отлично показали себя в различных солениях и консервациях. При обильном урожае подходят для приготовления соков. Высота среднеразветвленных кустов не более 1 метра. Из ухода требуют умеренного пасынкования.

Посмотрите также

Сорта среднего и позднего периода созревания

Подбирая сорта томатов для засолки, большое внимание уделяют гибридам среднего и позднего периода созревания. Такие помидоры лучше подходят для консервации длительного хранения.

  1. Де Барао Красный. Классический сорт помидор для консервирования — Де Барао Красный. Популярность у садоводов он получил благодаря высокой урожайности и неприхотливости в уходе. Является оптимальным для разведения в теплице. Его отличает большая высота плетей, она достигает 2 метров. В состоянии зрелости помидоры достигают веса 120 грамм. Имеют продолговатую форму. Плотная кожура и мясистая мякоть делает их оптимальными для засолки.
  2. Адамово яблоко. Небольшие округлые плоды с гладкой кожицей отлично подходят для консервирования. Основное преимущество Адамово Яблока — дружное созревание томатов на сложных кистях. Сорт относится к категории урожайных. При правильной агротехнике он позволяет собрать до 5 килограммов плодов с одного растения.
  3. Аделина. Среднеспелый сорт хорошо подходит для закрытого грунта. В теплых регионах допускается выращивание на незащищенных грядах. Плоды вырастают продолговатой формы и небольших размеров. В состоянии зрелости имеют насыщенный красный цвет. Вкус яркий, томатный. Мякоть плотная, сахаристая. Основное преимущество — высокая степень завязи плодов даже при неблагоприятных условиях и устойчивость к заболеваниям.
  4. Акварель. Сорт, который рекомендуется сажать на незащищенных грядах. Он отличается неприхотливостью в уходе и небольшими размерами. Максимальная высота растений — 50 сантиметров. Отлично плодоносит в любой сезон. Плоды вырастают небольшие, сочные, сладкие. В созревшем виде активно используются в консервациях и для приготовления соков. Семена имеют хорошую всхожесть и устойчивость к заболеваниям.
  5. Алый мустанг. Оригинальный сорт алого цвета. Лучше себя чувствует в парнике или теплице. Плоды вырастают достаточно крупные, по форме напоминают перцы. За счет высокой урожайности требуется подвязка к опоре или установка шпалер. Популярность для консервации получили за счет необычной формы и яркого цвета.
  6. Амулет. Тепличный сорт. В южных регионах он неплохо чувствует себя на открытых грядках. Период созревания составляет 120 дней. Характеризуется как кистевой, засолочный. Спелые плоды напоминают сливы с ярко красной кожурой. Средняя масса томатов достигает 100 грамм. Во время консервации томаты не склонны к растрескиванию.
  7. Засолочный деликатес. Данный сорт показал хорошие характеристики по урожайности в северных районах. Небольшие размеры куста позволяют разводить его в открытом грунте. Засолочный деликатес не требует пасынкования. Из недостатков сорта — небольшой объем урожая и склонность к фитофторозу. Плоды вырастают некрупных размеров, имеют вытянутую форму. Плотная кожица защищает плоды от растрескивания во время консервации.

Посмотрите также

Необычные томаты

Сорта помидор для засолки не всегда используются классического красного цвета. Оригинально в консервации смотрятся желтые, оранжевые, зеленые томаты. Особого внимания заслуживают помидоры черри. Они активно применяются для цельноплодной консервации или приготовления овощных салатов. Какой сорт выбрать зависит от особенностей используемого маринада и назначения консервации.

  1. Чудо Света. При выборе сорта томатов для теплиц следует обратить внимание на Чудо Света. Он получил свое название за необычную форму и яркий цвет кожуры. Со стороны плоды напоминают лимоны. Они имеют характерную вытянутую сердцевидную форму и яркий желтый цвет. Высокая плотность мякоти и небольшие размеры делают их пригодными для консервации. Из преимуществ выделяют высокую урожайность и устойчивость к заболеваниям.
  2. Де Барао Золотой. Сорт является подвидом большой группы томатов. Его отличительная особенность — золотисто-желтый цвет. Небольшие размеры плодов сделали Де Барао одним из наиболее популярных сортов для засолки и консервации. Помидорки вырастают размером до 90 грамм. Сорт отличается высокой и дружной урожайностью. С куста снимают порядка 12 килограмм плодов. Еще одним преимуществом сорта является большое разнообразие подвидов. Из оригинальных, помимо Золотого, садоводы рекомендуют выращивать Де Барао Черный.
  3. Золотые пальчики. Плоды раннего периода созревания, имеют продолговатую форму и яркий желто-оранжевые цвет. Небольшие размеры и высокая урожайность позволяют использовать сорт в различной консервации. Основным преимуществом Золотых пальчиков является плотная кожура и мякоть. Благодаря им томаты сохраняют свою форму вовремя консервации и засолки.
  4. Банановые ноги. Лучший сорт желтых помидоров для засолки — Банановые ноги. Он отличается насыщенным желтым цветом кожуры и необычайно сладким вкусом с цитрусовыми нотками. Вырастить томаты не сложно. Куст небольших размеров не требует пасынкования или дополнительного ухода. Урожай созревает дружно, плоды завязываются крупными кистями.

Начинающие садоводы часто просят: «Посоветуйте, как выбрать сорта помидор для разведения на засолку». Специалисты однозначно сходятся во мнении, какие бы сорта не использовались, важно, чтобы их было не менее 3-4. При этом следует сочетать томаты раннего и позднего периода плодоношения. Также рекомендуется посадить 1-2 куста желтого или оранжевого цвета. Придерживаясь этих советов, урожай будет радовать длительное время, а засолка получится яркой и вкусной.

dachamechty.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.