Торт белочка рецепт с фото пошагово: Торт Белочка – рецепт праздничного торта от Бабушки Эммы

Торт «Белочка» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Этот торт моя мама готовила когда я ещё ходила в детский сад, а может и ещё раньше, но об этом история умалчивает  . Из всех тортов, которые она пекла, этот был и остаётся самым любимым песочным тортом.
Этого количества продуктов хватает на 1 порцию, но торт получается весьма небольшой,поэтому я делала на 2 порции коржи диаметром 24 см.

Ингредиенты

сахар	1 стакан
сметана (20%)	1 стакан
масло сливочное	100 гр
сода	0,5 ч. л.
мука	3 стакана
орехи грецкие	по вкусу
какао	1,5 ст.л.
сметана	500-600 гр
сахар	по вкусу

Общая информация

Сложность

Средний

Если муку смешивать с маслом руками, то масло нужно комнатной температуры. Соединить муку с маслом и перетирать между ладошками, а можно взять замороженное масло, поместить его в блендер вместе с мукой и перемолоть (только блендер не погружной, а который стаканом).

Затем добавить соду ( её гашу, хоть в тесте и есть сметана),сметану и сахар (его я блендером перемолола в мелкий сахар).Замесить руками тесто. Может показаться мало муки, но добавлять её не стоит.Тесто получается живое и немного липнет к рукам.Разделить его на 2 части.В одну из частей добавить какао и хорошенько вымесить. Какао можно добавлять меньше или больше (ориентируйтесь по своему вкусу),главное, чтоб цвет был насыщенный. На фото половина теста.

Духовку разогреть до 175 градусов (мама у меня печёт на 150, но у меня при такой температуре каждый корж по 15 минут выпекается , а на 175 — 10 минут , поэтому ориентируйтесь по своей духовке).
Если тесто на 1 порцию, то каждую половинку делим на 3 части, я же делила на 5 частей. Каждый колобок раскатать на промасленном пергаменте и вырезать круг (можно по тарелке, формой разъёмной или кольцом для сборки тортов). Я старалась раскатывать так, чтоб обрезков было по минимуму, а те что получалась делила между следующими колобками. Поскольку тесто, где есть какао немного поплотнее, то чтоб раскатать белое я хорошенько обваливала его в муке, а затем уже раскатывала.

Готовый корж наколоть вилкой и ставить выпекаться. В первую очередь нужно печь светлый корж (по нему легче ориентироваться) до лёгкого зарумянивания (ну и время не забываем засечь, чтоб затем легче было печь коричневые коржи). Когда достаёшь корж из духовки он достаточно мягкий, но после остывания затвердеет.

Бумага отходит легко. Таким образом выпекаем все коржи.

Грецкие орехи мелко режем. В мясорубке не советую и на блендере тоже-совсем не то . Это количество я брала на свой торт.

Сметаны взяла 800 гр. из магазина 20% и 250 гр домашней (сливки) и взбила их с сахаром. Если сметана меньшей жирности, то домашней можно добавить побольше. Можно, конечно, сделать и с одними сливками, но дело в том, что покупная сметана даёт кислинку, которая приятно ощущается в торте.

  Намазываем один корж кремом не жалея (на каждый у меня уходило по грамм 100), посыпаем орехами, затем кладём корж другого цвета и проделываем то же самое. Продолжаем сборку торта до окончания коржей. Сверху и по бокам обмазываем остатками крема и оставляем на пол часика при комнатной температуре, а затем ставим в холодильник для пропитки. Чтобы торт был мягкий и вкусный-ему необходимо хотя бы ночь простоять в холодильнике.

Вообще по рецепту сверху он заливается помадкой, но можно залить и глазурью или украсить по своему усмотрению.
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Торт Белка рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Продукты для приготовления коржей. Муку необходимо просеять. Орехи -расколоть и очистить от скорлупы, а можно купить уже очищенные и сэкономить время. Затем орехи нужно обжарить на раскалённой сковороде без масла до слегка румяного цвета, но не увлекайтесь: если передержать орехи, коржи приобретут неприятный запах и вкус горелого.

Шаг 2:

Начинаем приготовление коржей с того, что растапливаем, помешивая, сливочное масло в кастрюльке на маленьком огне. Отставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 3:

Обжаренные орехи пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. В глубокой миске смешиваем муку, разрыхлитель, щепотку соли, добавляем размолотые орехи, тщательно всё перемешиваем.

Шаг 4:

В другой емкости яйца немного взбиваем миксером, добавляем сахар, взбиваем дальше до образования густой пены.

Шаг 5:

Добавляем в яичную смесь сметану, перемешиваем.

Шаг 6:

Затем вливаем остывшее растопленное сливочное масло, все тщательно перемешиваем.

Шаг 7:

В яичную смесь частями всыпаем сухую орехово-мучную смесь, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Тесто для коржей получается довольно-таки густым.

Шаг 8:

Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой, смазываем сливочным маслом. Столовой ложкой выкладываем на бумагу 3-4 ложки теста и разравниваем.

Шаг 9:

Коржи выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут до золотистого цвета. Всего должно получиться 5-6 коржей. Даём коржам остыть до комнатной температуры, затем снимаем с них аккуратно (в горячем виде коржи ломаются) пергаментную бумагу.

Шаг 10:

Пока пекутся коржи, готовим из подготовленных продуктов крем: взбиваем вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом. Добавляем сметану и перемешиваем тщательно до однородной консистенции. Ставим в холодильник, чтобы крем приобрёл более плотную консистенцию, т.е. стал гуще.

Шаг 11:

На блюдо выкладываем друг на друга остывшие коржи, переслаивая их немного охлаждённым кремом.

Шаг 12:

Бока и верх торта смазываем кремом. Верх торта украшаем по своему желанию.

Шаг 13:

Можно присыпать его крошками от коржей, измельчёнными вафлями или шоколадом. Любыми орехами или семечками, кокосовой стружкой. Торт нужно на часик оставить в тёплом месте, чтобы коржи пропитались кремом. Тортик станет ещё вкуснее, если его затем охладить. Если у Вас есть время, оставьте его в холодильнике на 8-10 часов. А теперь зовите семью или гостей на чаепитие с очень вкусным тортиком. Приятного аппетита!

Торт «Белочка», рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Торт «Белочка» с лесными орехами и густым сливочным кремом из варёной сгущенки никого не оставит равнодушным. Этот рецепт с фото пошагово поможет испечь вкусный и простой ореховый торт в домашних условиях. Орехи можно взять любые, получается вкусно и грецкими, и с фундуком, ведь белочки любят все орешки!

На приготовление понадобится 80 минут.

Из указанных в рецепте ингредиентов получится 8 порций.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная – 250 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• кефир – 170 мл;
• изюм – 120 г;
• ореховая смесь – 50 г;
• пекарский порошок – 1.5 ч. ложки;
• соль, ванильный сахар.

Для крема:

• молоко сгущенное варёное – 200 г;
• масло сливочное – 150 г;
• орехи фундук – 150 г.

Как приготовить в домашних условиях торт «Белочка»

Светлый изюм без косточек кладём в глубокую миску, наливаем кипящую воду, оставляем на 10-15 минут. Затем сливаем воду, тщательно промываем изюм, отжимаем и обсушиваем на бумажном полотенце.

Смешиваем изюм с кефиром, измельчаем в кухонном комбайне до тех пор, пока не получится однородная масса.

Далее добавляем в миску мелкий сахарный песок, тщательно перемешиваем, чтобы крупинки сахара начали таять.

Разбиваем в миску свежие крупные куриные яйца (мелких яиц нужно 3 штуки), взбиваем ингредиенты миксером несколько минут.

Смешиваем пшеничную муку с пекарским порошком, просеиваем сухие ингредиенты в миску с жидкими через мелкое сито, замешиваем тесто.

Сливочное масло растапливаем на небольшом огне, масло нужно нагревать до тех пор, пока не появится легкий запах орехов, в это время масло может чуть потемнеть. Ореховую смесь измельчаем в кофемолке или блендере. Добавляем в тесто растопленное масло и молотые орехи.

Выкладываем тесто в форму, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 55 минут.

Достаём бисквит из духовки, остужаем на решетке.

Вбиваем до пышности мягкое сливочное масло и вареное сгущенное молоко.

Готовый бисквит достаём из формы, разрезаем на 2-3 коржа.

Каждый корж смазываем кремом.

Слой крема посыпаем жаренным фундуком.

Кладем коржи один на другой, украшаем верх торта кремом.

Посыпаем жаренным фундуком и убираем в холодильник на несколько часов.

Готовое блюдо.

Торт «Белочка», рецепт с фото пошагово в домашних условиях – Рецепты с фото

Торт «Белочка» необычайно вкусный, сладкий, сочный и простой в приготовлении. Ингредиенты для этого десерта недороги и доступны, а рецепт с фото пошагово поможет приготовить вкуснейший тортик в домашних условиях меньше чем за час. Орехи для обсыпки выбирайте по своему вкусу и кошельку – подойдут любые, будет вкусно!

На приготовление понадобится 50 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6-8 порций.

Ингредиенты.

Для теста:

• мука пшеничная – 155 г;
• кефир 3. 2% — 140 мл;
• яйца куриные – 2 шт.;
• сахарный песок – 170 г;
• изюм – 140 г;
• сода питьевая – 1\2 ч. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• соль.

Для крема:

• молоко сгущенное сладкое – 150 г;
• сливки 33 % — 250 мл.

Для обсыпки:

орехи очищенные – 140 г.

Как приготовить торт «Белочка»

Измельчать ингредиенты и замешивать тесто проще в блендере, это значительно ускорят процесс. Итак, сначала насыпаем в чашу 70 г сахара.

Затем добавляем изюм, наливаем кефир, насыпаем примерно 1\4 чайной ложки соли. Если изюм мягкий, то достаточно ошпарить его кипятком, если нет, то придётся замочить в кипятке на 20-30 минут, затем отжать и положить в чашу.

Разбиваем куриные яйца в мисочку, отделяем желтки от белков. Белки убираем в сторону, они понадобятся позже. Желтки добавляем в чашу.

В отдельной миске смешиваем пшеничную муку, соду и разрыхлитель. Изюм с кефиром и желтками измельчаем несколько минут до однородности. Небольшими порциями всыпаем сухие ингредиенты в жидкие.

Быстро замешиваем тесто.

Яичные белки взбиваем с оставшимся сахаром 5 минут. Добавляем взбитые белки в тесто, аккуратно перемешиваем.

Разъёмную форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто в форму.

Выпекаем в разогретом до 180 градусов духовом шкафу примерно 40-45 минут.

Делаем крем. Взбиваем сливки, добавляем сгущенку. Остывший корж разрезаем пополам.

Смазываем кремом коржи, укладываем один на другой, смазываем кремом бока и верх торта.

Орехи подрумяниваем на сухой сковороде, разминаем скалкой или измельчаем в блендере.

Посыпаем торт ореховой крошкой.

Убираем в холодильник на 1. 5-2 часа, подаём к чаю или кофе, приятного аппетита.

Сказать спасибо за статью 2

Пирожное ореховое Белочка рецепт с фото пошагово

— 125 гр сахара,
— 200 мл жирных сливок,
— 100 гр тёмного изюма,
— 50 гр фундука,
— 1 чайная ложка разрыхлителя,
— 140 гр муки,
— 200 гр сгущённого молока,
— 125 мл молока,
— 2 яйца,
— 1 щепотка соли

1. Берём две миски. Отделяем белки от желтков. Желтки отставляем в сторону. Займёмся белками. Взбиваем белки венчиком. Добавляем щепотку соли, чтобы белки хорошо взбивались. После того, как белки взбились в пену, можно добавить половину сахара. Добавляем постепенно и взбиваем. Получается вот такая густая масса. Отставляем в сторону. Берём желтки. Добавляем к ним вторую половину сахара. Перемешиваем. Сахар с желтками растираем практически до бела. Добавляем сюда изюм. Перемешиваем. Добавляем молоко. 2. Буду молоко добавлять по частям. Теперь сюда надо добавить просеянные через сито муку и разрыхлитель. Постепенно замешиваем тесто. К основному тесто аккуратно подмешиваем белки. Желательно это делать при помощи лопатки. Тесто готово. Берём форму для выпечки. У меня прямоугольная 17х29 см. Застилаем пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. Выливаем сюда тесто. Выравниваем поверхность. Делаем, чтобы тесто всё было на одном уровне. Ставим выпекаться в разогретую до 180 С духовку. Прошло 35 минут. 3. Проверяем готовность при помощи деревянной палочки. Палочка сухая. Пирог готов. Достаём его из духовки. Тесто полностью пропеклось, стало золотистым по краям. Оставляем в форме остывать. Сейчас будем делать крем. Перекладываем сливки в миску. Взбиваем венчиком. Постепенно добавляем сгущённое молоко и продолжаем взбивать. Крем готов. Теперь надо перемолоть мелко орехи. Разрезаем пирог на две части. Одну часть смазываем кремом. Крем не жалеем. Сверху посыпаем молотыми орехами. 4. Накрываем сверху второй половинкой. Слегка придавливаем. Смазываем сверху кремом и посыпаем орехами. Убираем десерт пропитываться на 5-6 часов в холодильник. Торт пропитался кремом. Крем немного застыл. Из этого торта сделаем 4 пирожных. Разрезаем крест на крест. На срезе пирожное получилось очень симпатичным. Благодаря тому, что в тесте молотый изюм. Попробуем! Вкусно! Пирожное получилось мягким, вкусным, чувствуются сливки. Чувствуются орешки, а изюм практически не чувствуется. Достаточно вкусно! Этот замечательный десерт — пирожное «Белочка» станет замечательным дополнением к вашему чаепитию.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Торт Белочка с орехами | Вкусные рецепты домашней выпечки

Как быстро и вкусно приготовить торт Белочка с орехами в домашних условиях . Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как его приготовить.

Торт «Белочка» с орехами: рецепт с фото пошагово в домашних условиях приготовить достаточно просто, нужно приложить лишь незначительные усилия и вся семья к чаю получит восхитительный десерт.

Ингредиенты:

для теста:

• яйца куриные — 4 шт.,
• сахар — 250 гр.,
• мука пшеничная — 280 гр.,
• кефир — 250 мл.,
• сода пищевая — 1/2 ч.л.,
• лимонный сок для гашения соды или уксус — 1-2 ст.л.,
• изюм темный — 200 гр.

для крема:

• сгущенное молоко — 1 банка,
• сливки самой высокой жирности — 0,5 л.,
• фундук или грецкий орех очищенный — 250 мл.

Смотрите также: Заварной торт «Поленница» со сметанным кремом

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Сначала необходимо перебрать изюм и тщательно его промыть. Затем замочить в кипятке.

Шаг 2. Куриные яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить вместе с щепоткой соли в плотную пену.

Шаг 3. Желтки взбить вместе с сахаром. Необходимо добиться эффекта побеления массы.

Шаг 4. В желтки добавить кефир и еще раз перемешать.

Шаг 5. Добавить соду гашеную лимонным соком или уксусом.

Шаг 6. Внося небольшими порциями муку, необходимо тщательно размешать.

Шаг 7. После этого необходимо в массу замесить белки. Делать это аккуратно, совершая вращения в одном направлении.

Шаг 8. Затем замесить изюм. При желании его можно разрезать на более мелкие части.

Шаг 9. Тесто разделить на 3 равные части для выпекания.

Шаг 10. Прогреть духовку до 190°С. И в форме 25-30 см выпечь 3 отдельных коржа. Каждый из них приблизительно 15-20 минут.

Шаг 11. Выпеченные коржи остудить.

Шаг 12. Пока они стынут, необходимо заняться кремом. Для этого необходимо измельчить в блендере до мелкой крошки выбранные орехи.

Шаг 13. Сливки должны быть охлажденными в холодильнике — так они легче взобьются. Процесс взбивания необходимо делать до тех пор, пока масса не загустеет.

Шаг 14. Затем, на этой стадии, необходимо начинать добавлять сгущенное молоко, не прекращая процесс взбивания.

Шаг 15. Затем смешивают сливочно-сгущенную массу с половиной порубленых орехов.

Шаг 16. Каждый корж необходимо аккуратно острым и длинным ножом разрезать вдоль на 2 части.

Шаг 17. Выложив 1 часть на блюдо для подачи начать смазывать его кремовой массой. Так продолжать перемежать коржи с кремом.

Шаг 18. На верхнем корже обязательно должен быть слой крема. Так же желательно промазать небольшим количеством крема и бока торта.

Шаг 19. Оставшейся частью орехов присыпать верх и бока изделия. При желании можно добавить шоколадную стружку в перемешку с орехами для украшения верхней части и боков тортика.

Такое изделие достаточно вкусное, поэтому оно великолепно подходит в качестве праздничной выпечки.

Больше рецептов на сайте https://domashnyaya-vypechka.ru

Дорогие читатели буду очень признательна если подпишитесь на мой канал, счастливого дня))

Приятного аппетита!

Торт Эстерхази, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

Шаг 2

Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

Шаг 3

При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.

Шаг 4

Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.

Шаг 5

Для крема кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.

Шаг 6

Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.

Шаг 7

Размягченное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.

Шаг 8

Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.

Шаг 9

Когда поверхность немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.

Шаг 10

Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».

Шаг 11

Обсыпать бока торта миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить торт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Блог Национальной федерации дикой природы

Серая белка, пойманная участником национального фотоконкурса дикой природы в типичной позе, которая предполагает, что они могут быть мастерами воровства, а также обмана.

Хотя 21 января было объявлено Национальным днем ​​признательности белкам с 2001 года, исследователи из Технологического института Джорджии сумели вынести благодарность за белки далеко за пределы скудного 24-часового периода. Если подражание — самая искренняя форма лести, белкам следует собирать чемоданы для большого эгоистического путешествия 21 января, спасибо Технологическому институту Джорджии.

Скрытые ресурсы

Исследование, опубликованное в журнале National Wildlife почти пять лет назад, показало, что серые белки пытаются обмануть друг друга, когда прячут корм на зиму. Они вводят в заблуждение, чтобы не дать другим белкам украсть их добычу. Используя это поведение в качестве модели, исследователи под руководством Рональда Аркина, профессора-регента Школы интерактивных вычислений Технологического института Джорджии, разработали роботов, которые обманывают друг друга.

Аркин и его команда начали с обзора биологических исследований, показывающих, что белки собирают желуди и хранят их в определенных местах. Каждое животное патрулирует свои тайники, регулярно проверяя их. Когда появляется другая белка, белка-накопителя меняет свое поведение. Вместо проверки истинного местоположения он посещает пустые сайты кеша, пытаясь обмануть злоумышленника .

Аркин и его доктор философии. Студент Джаиун Шим реализовал ту же стратегию в модели робота , и поведение сработало: робот-обманщик заманил робота-хищника в ложные места, задерживая обнаружение защищенных ресурсов.

Исследование финансируется Управлением военно-морских исследований , которое предполагает, что военные могут найти способы использовать поведение обмана белки. «Это приложение может быть использовано роботами, охраняющими боеприпасов или припасов на поле боя», — говорит Аркин. «Если бы враг присутствовал, робот мог бы изменить свою стратегию патрулирования, чтобы обмануть людей или другую интеллектуальную машину, выиграв время до прибытия подкрепления».

Помощь белкам

Несмотря на их военный потенциал, давайте не будем забывать, что белки — голодные маленьких существ, пытающихся выжить в естественной среде обитания, где мы построили дома и предприятия.В то время как некоторые из нас могут бороться за то, чтобы держать белок подальше от наших кормушек, в -й День признательности белок , возможно, мы сможем смягчиться и предложить грызунам с пушистыми хвостами перекус перемирия. Для тех, кто так склонен, вот рецепт , который я, ммм, позаимствовал с веб-сайта squidoo.com, который не использует обманчивые методы серой белки для сокрытия вкусностей и который предлагает много информации о Национальном дне признательности белок.

Домашние пироги с белкой

Что хорошо для птиц, то хорошо и для.. .

Общее время: 24 часа

Эти вкусные лепешки для белок дешевле, чем покупка готового корма для белок.

Состав

• Сало 1/2 фунта
• 1 стакан арахисового масла
• 1 чашка овсянки (сырой)
• 3 чашки корма для птиц
• старая сковорода
• деревянная ложка
• форма для кексов
• пластиковый нож или старый нож

Инструкции

1. Растопите сало на старой сковороде, пока оно не станет мягким и почти не превратится в жидкость.Неважно, если он немного бугристый.
2. Добавьте арахисовое масло и овсянку деревянной ложкой на среднем огне, пока арахисовое масло не станет жидким.
3. Добавляйте птичий корм по 1 стакану за раз, пока смесь не станет трудно перемешиваться. Не позволяйте смеси остыть, пока добавляете птичий корм, потому что вытащить его из кастрюли будет слишком сложно.
4. Выложите смесь в формы для кексов доверху.
5. Дайте смеси постоять около 24 часов.Воспользуйтесь пластиковым или старым ножом, чтобы вынуть лепешки из форм.
6. Разложите маленькие лепешки вокруг своего двора и наблюдайте, как белки сходят с ума по ним.

Помощь белкам и другим животным

Помогайте белкам и другим диким животным круглый год на своем заднем дворе или в другом месте, сажая деревья и занимаясь садоводством для дикой природы.

Рецепт торта с белкой

Нравится этот рецепт? Поделиться:

Написать комментарий

Простой, вкусный и сочный пирог.Этот торт наполнен кусочками яблока и орехами. Он сохраняет свежесть в течение нескольких дней, поэтому его можно легко приготовить за несколько дней, если запечь его для особого случая. Я украсила торт тонким слоем взбитых сливок и жареного кокоса.

Безглютеновый вариант этого торта указан в примечаниях к рецепту.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Состав:

Для торта:

• 300 г пшеничной муки * (= 2 стакана)
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 4 яблока (прибл.800 г)
• 125 мл рапсового масла (= ½ стакана)
• 4 яйца (размер M)
• 200 г сахара (= 1 стакан)
• 100 г грецких орехов (= 1 стакан) или ½ стакана орехов и ½ стакана изюма
• Цедра 1 лимона (по желанию)
• свежевыжатый сок из ½ лимона (по желанию)

Для отделки:

• 100 г сливок или жирных сливок
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 30 г сушеного кокоса

Направление:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C, верхний и нижний нагрев.
2. Выровняйте форму для выпечки (диаметр 26 см) пергаментной бумагой.
3. Порубить орехи и отложить в сторону.
4. Вымойте, обсушите, очистите яблоки от кожуры и затем нарежьте кубиками дюйма.
5. Соедините яблоки с орехами, изюмом, цедрой лимона и лимонным соком и отложите в сторону.
6. Просейте вместе муку, разрыхлитель и корицу и отставьте.
7. С помощью электрического миксера на высокой скорости смешайте яйца и сахар до получения легкого и пушистого вещества в течение не менее 5 минут, затем медленно влейте масло, пока оно хорошо не перемешается.
8. Устанавливая низкую скорость миксера, добавляйте мучную смесь, пока все ингредиенты не смешаются.
9. С помощью лопатки добавьте яблочную смесь.
10. Перелейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 60 минут. Убедитесь, что торт сделан, вставив шампур посередине, он должен получиться чистым.
11. После выпечки дайте пирогу полностью остыть.
12. Для украшения обжарить кокосовый орех на сухой сковороде до золотистого цвета, но не поджечь.
13. Взбейте сливки до образования пиков, а затем добавьте сахарную пудру.
14. Равномерно нанесите взбитые сливки на торт, который должен полностью остыть, а затем посыпьте кокосовой стружкой.

	Время:	Время приготовления: ок. 40 минут Время выпечки: ок. 1 час
	Количество порций:	ок.12
	Сложность:	легкий
	Стоимость:	недорого

Нравится этот рецепт? Поделиться:

BEST Tres Leches Cake (Пошаговые фотографии, инструкция по изготовлению и замораживанию)

САМЫЙ аутентичный

Рецепт торта Tres Leches — обязательный мексиканский десерт!

Этот аутентичный рецепт торта Tres Leches поразит вас! Сладкий бисквит с дырочками, залитый сгущенным молоком, жирными сливками и сгущенным молоком, чтобы получился мягкий, тающий во рту торт, покрытый легкими и воздушными взбитыми сливками и корицей.Возникающий легкий торт Tres Leches смехотворно влажный, но не мокрый, декадентский, но легкий и взрывной со сладким, коричным, сливочным вкусом с оттенком карамели. Этот восхитительный сладкий десерт — идеальный десерт на будущее, потому что он становится лучше только на следующий день, идеально подходит для праздников (глядя на вас в Рождество) и развлечений. Я включил пошаговые фотографии того, как приготовить торт Tres Leches, а также советы и рекомендации, чтобы вы могли приготовить этот потрясающий десерт дома!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Что такое торт Tres Leches?

Декадентская, мечтательная изысканность.Но, говоря технически, « Tres Leches Cake » (иногда, но неточно называемый Tres Leche Cake) буквально означает «трехмолочный торт», также известный как pastel de tres leches или torta de tres leches . Tres Leches Cake — это легкий, но прочный бисквит с дырочками, пропитанный «tres leches» или тремя видами молока, обычно сгущенным молоком, сгущенным молоком и жирными сливками.

Пирогу оставляют на ночь, пока молоко проникает в каждый укромный уголок и трещину.В сочетание молока создает богатый, многослойный вкус и смехотворно влажный, идеально сладкий, тающий во рту торт.

Торт Tres Leches завершен воздушная сладкая начинка из взбитых сливок и посыпка корицей или свежая фрукты. Подается холодным, поэтому он освежающий, но в то же время насыщенный.

Authentic Tres Leches Cake просто сделать, но всегда впечатляет. Я гарантирую, что он будет хитом везде, куда бы вы ни привели, включая рождественский ужин!

Рецепт торта Tres Leches

Торт Tres Leches — один из моих самых любимых десертов, который я всегда заказываю в моем мексиканском ресторане.Я надеялся, что смогу воссоздать вкус дома, но, честно говоря, потребовалось несколько попыток. В конце концов, однако, я остановился на рецепте торта Tres Leches Cake, который лучше моего любимого ресторана! Мы с мужем съели торт 9 × 13 за 24 часа! Бесстыдный? Может быть, но я просто выберу непреодолимо вкусный, захватывающий ЛУЧШИЙ торт Tres Leches, в который я когда-либо впивалась.

Я начал свой процесс создания рецепта с изучения некоторых рецептов торта Tres Leches в Интернете.Некоторые рецепты требуют сливочного масла, некоторые — нулевого масла (кощунство!), В некоторых используется стандартный бисквитный торт, а в некоторых — желтый торт. Моя первая попытка использовать стандартный бисквитный пирог увенчалась печальным, сырым результатом. Мой муж все еще ел это, но я никак не могла публиковать этот рецепт.

Мои поиски и эксперименты продолжались, пока я не нашел рецепт торта Tres Leches от Cooks Illustrated. Этот рецепт совершенен, друзья мои. Обычно я всегда адаптирую рецепты, чтобы сделать их лучше, и потому что это волнение моего творческого процесса, но этот торт Tres Leche — совершенство, как написано!

Торт Best Tres Leches

Торт Tres Leches от Cooks Illustrated рецепт другой (и лучше!) по четырем причинам:

1. Воздушный бисквит из горячего молока используется вместо традиционного бисквитного торта.Это означает, что теплое молоко с топленым маслом взбивают с цельными яйцами. В результате получается легкий и восхитительно ароматный торт, пористый, но более крепкий, чем просто яичный белок. Наш пирог не сдувается и не становится мокрым, если намочить его в tres leches.
2. Количество трех видов молока сокращается на полстакана, чтобы получить идеальное количество жидкости, чтобы пропитать торт, не делая его мокрым.
3. Сгущенное молоко с сахаром нагревают в микроволновой печи в течение 15 минут, чтобы придать пирогу оттенок карамели.Этот метод является сокращением для создания мягкого вкуса дульсе-де-лече, который традиционно требует кипячения сгущенного молока с сахаром в течение часа.
4. Густая начинка из сливок стабилизирована кукурузным сиропом. Я более подробно остановился на деталях ниже, но, по сути, стабилизированные взбитые сливки более крепкие, что позволяет вам приготовить весь торт С начинкой заранее, вместо того, чтобы ждать до последней минуты, чтобы добавить топпинг, который сдувается при хранении.

Теперь у нас есть ЛУЧШИЙ рецепт торта Tres Leches, достойный вашей семьи, друзей и рождественского стола!

Из какой страны сделан торт tres leches?

Истинное происхождение Торта Трес Лечеш трудно определить.Во многих странах Латинской Америки есть свои версии из Мексики, Никарагуа, Панамы, Кубы, Пуэрто-Рико, Гватемалы и Коста-Рики, и, конечно же, все они утверждают, что являются их создателями. Что мы действительно знаем, так это то, что анте (хлеб, пропитанный вином и прослоенный молочным заварным кремом и фруктами или орехами) попал в Мексику в 19 веке. Торт Tres Leches, без сомнения, является потомком этого традиционного десерта, который восходит к колониальной истории Мексики и средневековой Европе.

Мы также знаем, что Nestle популяризировал торт easy Tres Leches Cake как блестяще вкусный маркетинговый ход (здесь нет аргументов).Во время Второй мировой войны Nestlé открыла производственные предприятия в Мексике, в результате чего они опубликовали рецепт торта Tres Leches на своих этикетках для банок. Это помогло популяризировать этот мексиканский рецепт в Соединенных Штатах и ​​с тех пор остается фаворитом.

Рецепт торта Easy Tres Leches

Ингредиенты для легкого рецепта торта Tres Leche подходят для кладовой — у вас, вероятно, есть почти все прямо сейчас! Вам понадобится:

• Tres leches: Сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки поливают бисквитным пирогом, чтобы создать мега нежный кремовый торт.Использование трех лепешек также создает слои аромата. Более подробная информация о трес-лечах ниже.
• Универсальная мука: Я не экспериментировал с мукой без глютена, но полагаю, что безглютеновая мука 1 к 1, такая как Bob’s Red Mill, отлично подойдет . Пожалуйста, НЕ используйте муку для тортов, иначе ваш торт Tres Leches может стать мокрым.
• Разрыхлитель: — это кислотный разрыхлитель, который приподнимает торт и делает его пушистым. Следите за тем, чтобы ваш разрыхлитель был свежим (выбросите через 6-12 месяцев), чтобы он работал!
• Соль: усиливает вкус, уменьшает сладость и улучшает текстуру торта easy Tres Leches Cake.Вы хотите использовать старую добрую поваренную соль.
• Корица: придает сенсационный аромат.
• Сахар : сахарный песок пожалуйста. Сахар делает торт сладким и помогает сделать его более мягким.
• Масло: , пожалуйста, НЕ заменяйте сливочное масло маргарином или маслом, иначе вы упустите какой-то серьезный аромат. Используйте несоленое масло, чтобы мы могли контролировать количество соли в рецепте.
• Яйца. Вам понадобится 4 больших яйца комнатной температуры.Они обеспечивают структуру и связывающие свойства. Для получения более пушистых результатов следите за тем, чтобы они были комнатной температуры.
• Молоко: вам понадобится одна чашка цельного молока для пирога. Я обычно покупаю 1 процент, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного жирных сливок (которые нам в любом случае понадобятся в этом рецепте) в мерный стакан на одну чашку, а затем залейте остальное постным молоком до 1 чашки.
• Экстракт ванили: Используйте качественный экстракт для максимального вкуса.

Из каких трех видов молока готовят настоящий торт Tres Leches?

Три вида молока, которыми поливают настоящий торт Tres Leches: сгущенное молоко, сгущенное молоко и жирные сливки.Вам нужны все три вида молока, чтобы приготовить лучший торт Tres Leches, иначе это был бы просто торт Dos Leches! Вот разбивка:

Сгущенное молоко:

Сгущенное молоко и сгущенное молоко взаимозаменяемы и являются одним и тем же. Сгущенное молоко — это густое подслащенное молоко, содержащее около 40-45% сахара. Чтобы сделать сгущенное молоко, цельное коровье молоко нагревают с сахаром до испарения 60% воды, в результате чего получается сладкий густой молочный сироп.Сгущенное молоко продается в жестяных банках, и его можно хранить годами, если его не открывать.

Сгущенное молоко часто используется в десертах, таких как сырники и помадка без выпечки, карамель, и, конечно же, его варят на медленном огне, чтобы получить легкий Dulce de leche. Я также использую его в своем Mud Pie, Rocky Road Ice Cream и Key Lime Cheesecake Dip.

В этом рецепте торта Tres Leches сгущенное молоко нагревается в микроволновой печи для получения аромата карамели. Он также обеспечивает богатую сладость.

Сгущенное молоко:

Сгущенное молоко похоже на сгущенное молоко в том, что из него удаляется 60% воды, НО в него не добавляется сахар.Поскольку удаляется большой процент воды, оно содержит больше молочного жира, чем цельное молоко (примерно от 6,5% до 3,5%), но все же намного меньше, чем жирные сливки, содержащие 36% молочного жира.

Были разработаны сгущенное молоко и сгущенное молоко. в 19 ​​веке, чтобы доставлять молоко без охлаждения.

Мне нравится использовать сгущенное молоко в моем карамельном соусе, Кесо Бланко, запеченных пастах, таких как Макароны и Сыр на миллион долларов, и супах из мультиварки, таких как Картофельный суп, потому что оно не свертывается.

В этом простом рецепте торта Tres Leches сгущенное молоко используется для разжижения жирных сливок и сгущенного молока с сахаром, но оно богаче, чем просто молоко, которое сделало бы торт влажным из-за более высокого содержания воды.

Густые сливки:

Густые сливки или «жирные сливки для взбивания», как их называют, — это густая, жирная часть молока, которая поднимается вверх, когда молоко свежее, и снимается перед гомогенизацией. Он богат, приятен и может использоваться во многих приложениях, таких как соусы для пасты, взбитые сливки, супы и т. Д.Некоторые из моих любимых рецептов с использованием взбитых сливок — это ригатони в томатно-сливочном соусе, картофельное пюре с чесноком, томатный суп с базиликом и обжаренный стейк с бальзамическим сливочным соусом с травами.

В этом аутентичном рецепте торта Tres Leches густые сливки добавляют маслянистости пирогу.

Стабилизированный топпинг из взбитых сливок

Теперь о вершине Tres Leches! Традиционная начинка из взбитых сливок сдувается и даже начинает мокнуть в течение пары часов. С другой стороны, стабилизированные взбитые сливки сохраняют свою форму в течение ДНЕЙ, поэтому вы можете приготовить этот простой рецепт торта Tres Leches на 100% раньше времени, не беспокоясь о таянии топпинга.

Вы понадобится:

• тяжелый сливки
• кукуруза сироп
• гранулированный сахар
• ваниль экстракт

Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, делая их более крепкими и надежными; серьезно, кулинарные изменения! Если вы категорически против кукурузного сиропа, вы можете заменить его сахарным песком, но помните, что ваш топпинг из взбитых сливок больше не стабилизирован, и вам следует добавить его непосредственно перед подачей на стол.

Как приготовить торт Tres Leches

Есть несколько разных шагов, чтобы приготовить лучший торт Tres Leches, но все они очень простые и стоят КАЖДОЙ секунды!

• Сделайте горячее молоко. В маленькой кастрюле растопите масло с молоком на слабом огне, периодически помешивая, пока масло полностью не растает; охладить, чтобы немного остыть.

• Смешайте сухие ингредиенты. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу; отложить.

• Взбить яйца и сахар до глянцевого цвета. В чаше миксера, оснащенного венчиком, взбивайте яйца на средней скорости в течение 30 секунд, затем медленно вбивайте сахар до смешивания.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут, пока смесь не станет очень густой и глянцевой.

• Добавьте сухие ингредиенты. Уменьшите скорость до низкой и медленно добавьте смесь растопленного масла и ваниль. Добавляйте мучную смесь по одной трети за раз, соскребая миску по мере необходимости, затем перемешивайте на средней скорости до полного смешивания, около 30 секунд; не перемешивайте слишком много.

• Перелейте тесто в сковороду. Перенести тесто в подготовленную форму и разложить ровным слоем.Несколько раз опустите сковороду на стол, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.

• Выпекать. Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, от 35 до 45 минут. Переложите пирог на решетку и дайте остыть 60 минут.

• Сделать смесь трес-лечеш. Тем временем налейте сгущенное молоко в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, или в большой стеклянный мерный стакан и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Микроволновую печь на малой мощности (10%) в течение 15 минут, помешивая и заменяя пластик каждые 5 минут.Выньте миску из микроволновой печи и добавьте сгущенное молоко, сливки и ваниль. Охладите, чтобы остыть.

• Пирог с дырочками. Через 60 минут (пирог все еще будет немного теплым) используйте сервировочную вилку (или обычную вилку, если у вас ее нет), проделайте дырочки по всей поверхности торта.

• Пирог с тресом . Медленно и равномерно полейте торт молочной смесью.

• Дайте пирогу отдохнуть. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре на 15 минут, затем поставьте в холодильник НЕ НАКРЫТЫМ минимум на 6 часов, лучше всего на ночь.

• Сделать взбитую начинку. Используя настольный миксер с насадкой для венчика, взбивайте сливки, кукурузный сироп, сахарный песок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков, 1-2 минуты.

• Готовый торт. Заморозить торт взбитой начинкой и посыпать корицей и / или желаемыми гарнирами.

СОВЕТЫ И СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО РЕЦЕПТА ТОРТА ИЗ ЛЕЧЕ

• Используйте пергаментную бумагу: Этот пирог, вероятно, прилипнет из-за того, что щеки опускаются на дно.Пергаментная бумага гарантирует, что ваши ломтики всегда будут аккуратно извлекаться, и облегчит уборку.
• Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах торта, для настоящего рецепта торта Tres Leches вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще — разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, пышным и нежным. Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
• Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
• Цельное молоко своими руками: Я обычно покупаю 1 процент, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного жирных сливок (которые нам в любом случае понадобятся в этом рецепте) в мерную чашку на одну чашку, а затем залейте остальное нежирным молоком, чтобы равняется 1 стакану.
• Не смешивайте слишком много. Чтобы получить самый легкий, самый нежный и лучший торт Tres Leches, следите за тем, чтобы не перемешать мучную смесь, перемешивайте до тех пор, пока не смешается. Никогда не стоит перемешивать мучную смесь, однажды смешанную с яйцами, так как это приведет к чрезмерному разрастанию глютена и получению твердого пирога.
• Убедитесь, что торт выровнен: Равномерно распределите тесто по сковороде с помощью лопатки, чтобы убедиться, что оно выровнено перед выпечкой, затем опустите форму на прилавок несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Плоский пирог будет равномерно впитывать стебли, а не собираться на участках.
• Не делайте недовыпекание. Хотя я обычно предостерегаю от чрезмерного выпекания тортов, этот настоящий торт Tres Leches — это тот торт, который вы не хотите испекать недоеденным. Если пирог не прожарен, он, скорее всего, станет мокрым после того, как его накроют на корточках.Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чисто.
• Не открывайте дверцу духовки рано. Важно даже не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить ваши торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
• Не проделывать дыры до дна. Проделайте дырочки в пироге примерно на ¾ длины вниз, чтобы не повредить нижнюю часть торта.
• Чистая вилка. Время от времени протирайте вилку для получения чистого пирсинга, потому что теплые крошки будут прилипать к нему.
• Дайте tres leches остыть. После того, как вы соединили тресе, охладите его до полного охлаждения, прежде чем заливать торт.
• Добавьте сухарики в теплый торт. Наилучшие результаты дает обливание холодными сухариками слегка теплого пирога, поскольку пирог всасывает жидкость по мере того, как он остывает.
• Не сокращайте замачивание. Хотя вы можете вымочить легкий торт Tres Leches всего на шесть часов, лучше всего замочить на ночь.Чем дольше торт пропитается, тем больше молочной смеси он впитает, в результате чего торт получится более насыщенным и ароматным.
• Взбитые сливки не взбивать. Взбивайте взбитый топпинг до мягкости или среднего размера, но не взбивайте слишком сильно, потому что это может привести к расслоению сливок.
• Заменитель кукурузного сиропа. Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, поэтому они не сдуваются и не растекаются. Вы можете заменить кукурузный сироп на такое же количество сахарного песка, но имейте в виду, что ваш топпинг больше не стабилизирован, и его нужно использовать и сразу же подавать.
• Сверху много корицы . Я настоятельно рекомендую щедро посыпать корицей — это божественно!

КАК ИЗБЕЖАТЬ ТОРТА SOGGY TRES LECHES

Во избежание намокания торта Tres Leches используйте домашний бисквит из горячего молока в этом рецепте и избегайте любых упакованных в коробки смесей для бисквита или смесей желтого торта. Традиционный бисквит растворяется под большим количеством жидкости, а традиционный желтый торт не имеет достаточной структуры и может превратиться в мокрую массу.

Кроме того, не выпекайте пирог недостаточно, иначе вы приготовите себе мокрый пирог. И наконец, не заменяйте простое молоко жирными сливками или каким-либо молоком.

Чем лучше нанести аутентичный торт Tres Leches?

Поверх настоящего торта Tres Leches можно просто посыпать корицей, или вы можете получить всевозможные фантазии, украсив тропическими фруктами, такими как манго или ананас, ягодами, такими как малина или клубника, сбрызнув карамелью или шоколадом или посыпав поджаренным кокосом , цедра лайма или орехи.

Нужно ли охлаждать торт Tres Leches Cake?

Да, торт Tres Leches нужно хранить в холодильнике, потому что он пропитан тремя видами молочных продуктов и взбитой начинкой.

Подается ли аутентичный торт Tres Leches холодным?

Да, настоящий торт Tres Leches традиционно подают холодным. Лучше всего сделать это на день раньше, чтобы он мог простоять в холодильнике на ночь и поглотить всю жидкость.

Как долго хранится торт easy Tres Leches?

Tres Leches Торт следует плотно накрыть и хранить в холодильнике.Срок годности до пяти дней — если это длится длинный!

Можете ли вы сделать рецепт торта Tres Leches заранее?

Да! Этот подлинный рецепт торта Tres Leches можно приготовить за 1-2 дня, и он будет еще лучше, так как у торта будет больше времени, чтобы пропитать его. Если вы используете кукурузный сироп, вы даже можете добавить взбитые сливки, потому что это стабилизирует взбитые сливки. Если вы не используете кукурузный сироп, добавьте начинку прямо перед подачей на стол, иначе он не будет таким пушистым.

Если вы хотите приготовить торт заранее, чем пара дней, я предлагаю сделать часть торта, протыкать дырочки, а затем заморозить.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ТОРТ ИЗ ЛЕШЕВА?

Вы можете заморозить порцию торта Трес Лечеш, но не собранный, пропитанный корж, иначе он станет мягким. Топпинг тоже плохо замерзает.

Для заморозки торта:

• Выпекать и протыкать торт в соответствии с указаниями.
• Дать пирогу полностью приготовиться.
• Плотно оберните торт в форме двойной пленки полиэтиленовой пленкой.
• Заморозить торт на срок до 3 месяцев.
• Дайте пирогу оттаять в холодильнике в течение ночи, затем разверните его и поставьте на прилавок до комнатной температуры.
• Залить торт в tres leches, охладить и покрыть взбитыми сливками в соответствии с инструкциями по рецепту.

Ищете еще рецепты тортов?

Хотите попробовать РЕЦЕПТ торта Tres Leches?

Прикрепите его к своему ДЕСЕРТУ, ТОРТУ или мексиканской доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Tres Leches Milk Mixture

• 1 банка (14 унций) сгущенного молока
• 1 банка (12 унций) сгущенного молока
• 1 чашка жирных сливок
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Торт

• 2 чашки универсальная мука
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла (1 палочка) кубиками
• 1 стакан цельного молока см. примечания для DIY
• 4 больших яйца при комнатной температуре
• 2 стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

Стабилизированный топпинг из взбитых сливок

• 2 стакана (1 пинта) жирных сливок для взбивания
• 2 столовые ложки кукурузного сиропа см. Примечания
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка ванили экстракт

• Нагрейте духовку до 325 градусов F.Выровняйте дно формы для выпечки 9×13 пергаментной бумагой, затем сбрызните всю внутреннюю часть формы антипригарным спреем для выпечки с МУКОЙ; отложить.

• В маленькой кастрюле растопите масло с молоком на медленном огне, периодически помешивая, пока масло полностью не растает; охладить, чтобы немного остыть.

• В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу; отложить.

• В чаше миксера, снабженного венчиком, взбивайте яйца на средней скорости в течение 30 секунд, затем медленно взбивайте с сахаром до смешивания.Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте в течение 5-7 минут, пока смесь не станет очень густой и глянцевой.

• Уменьшите скорость до минимума и медленно добавьте смесь топленого масла и ванили. На низкой скорости миксера добавляйте мучную смесь по одной трети за раз, соскребая чашу по мере необходимости, затем перемешивайте на средней скорости до полного смешивания, примерно 30 секунд; не перемешивайте слишком много.

• Перелейте тесто в подготовленную форму и разложите ровным слоем. Несколько раз опустите сковороду на стол, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.

• Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, от 35 до 45 минут. Переложите пирог на решетку и дайте остыть 60 минут.

• Тем временем приготовьте молочную смесь: налейте сгущенное молоко в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, или в большой стеклянный мерный стакан и плотно накройте полиэтиленовой пленкой. Микроволновую печь на малой мощности (10%) в течение 15 минут, помешивая и заменяя пластик каждые 5 минут. Выньте миску из микроволновой печи и добавьте сгущенное молоко, сливки и ваниль.Охладите, чтобы остыть.

• Через 60 минут (пирог все еще будет немного теплым) используйте сервировочную вилку (или обычную вилку, если у вас ее нет), проделайте отверстия по всей поверхности торта (ряды на расстоянии примерно ½ дюйма друг от друга, см. фотографии).

• Медленно и равномерно полейте торт молочной смесью. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре на 15 минут, затем поставьте в холодильник НЕ НАКРЫТОЕ минимум на 6 часов, лучше всего на ночь.

Топпинг

• После того, как торт был охлажден не менее 6 часов (или в любое время после), вы можете приготовить и добавить взбитую начинку.После глазури можно подавать сразу же или хранить в холодильнике до готовности.

• Для приготовления топпинга: Используя настольный миксер с насадкой для взбивания, взбивайте сливки, кукурузный сироп, сахарный песок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков в течение 1-2 минут. Заморозьте торт и посыпьте корицей и / или желаемыми гарнирами.

Советы и хитрости

• Используйте пергаментную бумагу: Этот пирог, вероятно, прилипнет из-за того, что трес-леча опустится на дно.Пергаментная бумага гарантирует, что ваши ломтики всегда будут аккуратно извлекаться, и облегчит уборку.
• Используйте яйца комнатной температуры. Как и во всех моих рецептах торта, для настоящего рецепта торта Tres Leches вам понадобятся яйца комнатной температуры. Яйца комнатной температуры перемешивать намного проще — разницу можно почувствовать буквально. Это затрудняет чрезмерное перемешивание жидкого теста, в результате чего торт получается более мягким, пышным и нежным. Из холодных яиц получается сухой плотный пирог.
• Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры: налейте теплую (не горячую) водопроводную воду в миску, затем добавьте яйца (все еще в скорлупе) не менее 20 минут.
• Цельное молоко своими руками: Я обычно покупаю 1 процент, поэтому, чтобы приготовить цельное молоко, добавьте немного жирных сливок (которые нам в любом случае понадобятся в этом рецепте) в мерный стакан на одну чашку, а затем залейте остальное нежирным молоком до уровня 1 чашка.
• Не смешивать повторно. Чтобы получить самый легкий, самый нежный и лучший торт Tres Leches, следите за тем, чтобы не перемешать мучную смесь, перемешивайте до тех пор, пока не смешается. Никогда не стоит перемешивать мучную смесь, однажды смешанную с яйцами, так как это приведет к чрезмерному разрастанию глютена и получению твердого пирога.
• Убедитесь, что торт выровнен: Равномерно распределите тесто по сковороде с помощью лопатки, чтобы убедиться, что оно выровнено перед выпечкой, затем опустите форму на прилавок несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Плоский пирог будет равномерно впитывать стебли, а не собираться на участках.
• Не делайте недовыпекание. Хотя я обычно предостерегаю от чрезмерного выпекания тортов, этот настоящий торт Tres Leches — это тот торт, который вы не хотите испекать недоеденным. Если пирог не прожарен, он, скорее всего, станет мокрым после того, как его накроют на корточках.Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чисто.
• Не открывайте дверцу духовки раньше времени. Важно даже не взламывать дверцу духовки, пока не придет время проверить ваши торты на степень готовности. Открытие дверцы может привести к тому, что торт приготовится неравномерно и упадет в центре.
• Не проделывать дыры до дна. Проделайте дырочки в пироге примерно на ¾ длины вниз, чтобы не повредить нижнюю часть торта.
• Чистая вилка. Время от времени протирайте вилку для получения чистого пирсинга, потому что теплые крошки будут прилипать к нему.
• Дайте трес-лечешкам остыть. После того, как вы соединили тресе, охладите его до полного охлаждения, прежде чем заливать торт.
• Добавьте треснувшую лепешку в теплый пирог. Наилучшие результаты дает обливание холодными сухариками слегка теплого пирога, поскольку пирог всасывает жидкость по мере того, как он остывает.
• Не сокращайте замачивание. Хотя вы можете вымочить легкий торт Tres Leches всего на шесть часов, лучше всего замочить на ночь.Чем дольше торт пропитается, тем больше молочной смеси он впитает, в результате чего торт получится более насыщенным и ароматным.
• Взбитые сливки не взбивать. Взбивайте взбитую начинку до мягкости или средней пики, но не взбивайте слишком сильно, потому что это может привести к расслоению сливок.
• Заменитель кукурузного сиропа. Кукурузный сироп стабилизирует взбитые сливки, поэтому они не сдуваются и не просачиваются. Вы можете заменить кукурузный сироп на такое же количество сахарного песка, но имейте в виду, что ваш топпинг больше не стабилизирован, и его нужно использовать и сразу же подавать.
• Сверху много корицы . Я настоятельно рекомендую щедро посыпать корицей — это божественно!

Хранилище Пирог Tres Leches должен быть плотно накрыт СРАЗУ ПОСЛЕ ДОБАВЛЕНИЯ НАПОЛНИТЕЛЯ — не раньше — и хранить в холодильнике. Срок годности до пяти дней.

Впереди Этот рецепт торта Tres Leches можно приготовить за 1-2 дня, и он будет еще лучше, так как у торта будет больше времени, чтобы впитаться в tres leches.Если вы используете кукурузный сироп, вы даже можете добавить взбитые сливки, потому что это стабилизирует взбитые сливки. Если вы не используете кукурузный сироп, добавьте начинку прямо перед подачей на стол, иначе он не будет таким пушистым.

Как заморозить Вы можете заморозить часть торта Tres Leches Cake, но не собранный, пропитанный торт, иначе он станет мягким. Топпинг тоже плохо замерзает. Чтобы заморозить кусок торта:

• Выпекать и протыкать торт в соответствии с указаниями.
• Дайте пирогу полностью приготовиться.
• Плотно оберните торт в противне двойной пленкой.
• Заморозить торт на срок до 3 месяцев.
• Дайте пирогу оттаять в холодильнике на ночь, затем разверните его и поставьте на прилавок до комнатной температуры.
• Залить торт в tres leches, охладить и заправить взбитыми сливками в соответствии с инструкциями по рецепту.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Рецепт, слегка адаптированный из книги Cook’s Illustrated, Best Ever Desserts, стр.18

Сливочный беличий соус на жареных песочных пирогах

Начните с лепешек. Залейте крупу 8 стаканами кипятка. Уменьшить до кипения и варить 20 минут, часто помешивая. Когда крупа станет мягкой, добавьте половину сливок и начните размешивать масло по частям. Когда все сливочное масло будет внутри, медленно добавьте оставшиеся сливки, две столовые ложки муки, тертый сыр и чеснок, если хотите. Продолжайте помешивать еще 10 минут, пока смесь не станет гладкой и кремообразной.Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение 10 минут. Темперируйте взбитые яйца, медленно добавляя в него крупу, по маленькой ложке за раз. Как только температура яиц достигнет той же температуры, что и оставшаяся крупа, вылейте яичную смесь в крупу и хорошо перемешайте.

Выстелите половину листа для выпечки (противень для печенья) пергаментной бумагой. Вылейте песчаную смесь в сковороду и распределите слоем толщиной от половины до трех четвертей дюйма. Дайте крупе застыть в течение 30 минут, накройте еще одним листом пергаментной бумаги и поставьте в холодильник на ночь для застывания.

После того, как песчаный пирог застынет, переверните его на стол или прилавок. Используя острый нож или нож для пиццы, разрежьте торт на отдельные лепешки размером примерно 3 на 4 дюйма. Обмакните каждый пирог в мытье для яиц, затем посыпьте мукой. Обжаривайте в четверти дюйма горячего масла по три-четыре минуты с каждой стороны или до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета. Осторожно переложите лепешки из масла на блюдо, выстланное бумажным полотенцем, или на решетку для охлаждения.

Сделайте подливку, сначала покрыв белку взбитым яйцом, а затем всыпав 1 стакан приправленной муки.Нагрейте четверть дюйма растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Обжарить мясо белки до хрустящей корочки, белка уже приготовлена, поэтому на обжаривание потребуется всего несколько минут. Вытащите белку из масла на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте со сковороды все, кроме трех столовых ложек масла. Оставьте на сковороде остатки коричневого мяса белки.

Добавьте в сковороду оставшиеся полстакана муки. Перемешивайте муку в течение двух минут, затем добавьте молоко и черный перец.Уменьшите огонь до среднего и постоянно помешивайте, пока смесь не закипит и не загустеет. Проверьте наличие соли и при необходимости добавьте еще.

Верните кусочки белки в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы мясо смешалось и покрыло соусом.

Тарелка, поместив одну или две лепешки, затем поливая их беличьей подливкой. Подавать на завтрак, ужин или в качестве закуски.

Поделитесь своими рецептами на # Timber2Table

У вас есть рецепт, который вы хотели бы предложить в качестве функции? Напишите нам и дайте нам знать!

Коктейльные кексы с розовой белкой — Пирожные с посыпкой

Я люблю розовый блестящий рождественский декор, и, кажется, он тоже присутствует в моей выпечке! Этот кекс навеян ретро-коктейлем «Розовая белка».Напиток немного похож на молочный коктейль, который подают в бокале для мартини (да, пожалуйста), и приправлен крем-де-нойа (миндальный ликер) и крем-де-какао.

Мне очень понравился этот рецепт, и я перевел «Розовую белку» на что-то более буквальное. Я сделал свои собственные блестящие розовые ботворезы из белки из готовой пасты из жевательной резинки, формочки для печенья из белки и блесток. Вы можете найти формочку для печенья, похожую на ту, что я использовал здесь.

Я считаю блестящие ботворезы для белки лишь украшением и предлагаю снять их, прежде чем наслаждаться кексами.Блестки Disco Dust нетоксичны (именно это я и использовал) и продаются в большинстве специализированных кондитерских. Некоторые декораторы тортов неосторожно используют его на выпечке. Это действительно создает красивый сверкающий эффект, но есть ли блестящие топперы или нет, решать вам.

Пирожные имеют нежный запах миндаля, а крем-де-какао придает им легкую шоколадную нотку. По вкусу они почти напоминают вишню мараскино (из которой тоже получится достойный топпер!)

Кексы всегда хорошо воспринимаются в качестве подарков, и мне нравится упаковывать их по отдельности в такие купольные контейнеры для кексов.Они станут сладким и запоминающимся подарком на прощание, когда гости покинут вашу праздничную тусовку или коктейльную вечеринку.

Еще одно! Если вы ищете уютный напиток этой зимой, зайдите в блог Etsy и посмотрите мой скандинавский пост Glögg!

Кексы в стиле коктейлей Pink Squirrel

Хизер Бэрд

Ликер Crème de noyaux — это ликер со вкусом миндаля, который продается в специализированных винных магазинах. Если вы не можете его найти, используйте вместо него любой ликер со вкусом миндаля или экстракт.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 22 минуты

Общее время 52 минуты

Десертный курс

Кухня Американская

Пироги

• 1/2 стакана размягченного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванили
• 1 3/4 стакана муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана сметаны
• 1/4 стакана ликера крем-де-нойа, также называемого миндальным кремом
• 1/4 стакана прозрачного или белого ликера крем-де-какао
• 1/4 чайной ложки миндаля экстракт
• Розовый гелевый пищевой краситель по желанию

Глазурь Crème de noyaux

• 2 палочки размягченного сливочного масла
• 4 чашки кондитерского сахара
• 1/4 чашки ликера Crème de noyaux
• Розовый гель пищевой краситель
• Белый nonpareils для орошения

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Приготовление кексов: В чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавить ваниль и перемешать. Взбейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль, отставьте. В средней миске взбейте сметану, крем-нойа, крем-ду-какао и миндальный экстракт. Поочередно всыпать смесь муки и сметаны, начиная и заканчивая мукой. Если используете, добавьте каплю пищевого красителя розового цвета.Тесто будет густым.

• Наполните бумагу для кексов мерной жидкостью на уровне 1/4 стакана. Выпекать 17-22 минуты. Отложите в сторону.

• Приготовьте глазурь: В чаше миксера, оснащенного венчиком, смешайте сливочное масло и сахарную пудру. Как только глазурь станет густой, добавляйте по одной столовой ложке крем-де-нойа, взбивая на средней или низкой скорости, пока смесь не станет легкой и пушистой. Добавьте каплю пищевого красителя розового цвета; хорошо смешать.

• Перелейте глазурь в кондитерский мешок с большим звездообразным наконечником.Выдавите глазурь по остывшим кексам. Посыпать непарельями. Украсить капкейки блестящим беличьим топпером (рецепт приводится ниже). Вы также можете украсить кексы вишней мараскино на стеблях, так как это обычный коктейльный гарнир из розовой белки.

• Примечание. Если вы не хотите использовать ликер в рецепте, исключите сливки какао и крем де нойа и замените их 1/2 стакана крем-соды. Увеличьте экстракт миндаля до 1 1/2 чайной ложки.

• Ботворезы розовой белки

• 8 унций.готовая паста для жевательной резинки

• Розовый гелевый пищевой краситель

• 3-дюймовая форма для печенья в виде белки

• Кукурузный сироп

• Розовая пыль диско

• Перед началом работы хорошо вымесите пасту для жевательной резинки. При желании добавьте каплю пищевого красителя розового цвета (для своих белок я использовала и розовую, и белую пасту для жевательной резинки).

• Раскатайте жевательную пасту до толщины 1/4 дюйма. Используя формочку для печенья, вырежьте из теста фигурки.Сверните обрезки и вырежьте больше фигур, пока у вас не получится 17 (или количество кексов, которые у вас остались). Переложите белок на лист вощеной бумаги. Слегка смажьте одну сторону вырезов кукурузным сиропом. Посыпьте фигуры дискотечной пылью. Дайте высохнуть не менее 4 часов или на ночь. Фигуры готовы, когда они высохнут, станут твердыми и могут стоять прямо. Стряхните лишнюю дискотечную пыль.

• Поставьте вертикально стоящий розовый ботинок в центре каждого кекса.

Ключевое слово крем-де-какао, ликер крем-де-нойа, коктейль из розовой белки

Рецепт влажного шоколадного торта — Foodess

Есть кое-что сказать о рецепте шоколадного торта, который вы можете приготовить в 9 часов вечера пятницы, после тяжелой недели, когда вам нужна выпечка, которая практически не требует мозговых усилий.К тому времени, когда наступили эти прошедшие выходные, я думаю, что все, что требовало техники или равновесия на кухне, вызвало бы какое-то короткое замыкание в мозгу — я полагаю, были бы искры, возможно, некоторые подергивания и, вероятно, даже слюни.

Ладно, ладно, все равно могли пустить слюни.

Вообще-то, когда торт появился, наверное, были слюни и хлопали в ладоши. Я говорю вам это, потому что верю, что вы меня не осудите.

Этот торт на основе какао имеет насыщенный шоколадный оттенок и невероятно влажный.Каждый раз меня удивляет, насколько это хорошо для чего-то такого простого. Это отличный шоколадный торт на случай чрезвычайной ситуации, который стоит иметь в своем репертуаре для забытых дней рождения, посетителей в последнюю минуту или острой тяги к шоколаду в пятницу вечером. Я люблю добавлять его в тягучую глазурь из зефира (семиминутный вид, приготовленный только из взбитых яичных белков, сахара и ванили). Ммм… Снова слюни. Примечание для себя: постарайтесь контролировать это. На этот раз я замазал его очень простой глазурью из какао-масла.Не итальянский масляный крем модных штанов, а сокращенный масляный крем в американском стиле, который состоит из сливочного масла, сахарной пудры и какао-порошка. Опять же, стратегия отвращения к короткому замыканию.

Я использовал этот рецепт для приготовления листовых кексов, слоеных кексов, кексов, мини-кексов… правда, вы не ошибетесь. Все бросается в стоячий миксер (без сливочного масла и сахара или чередования между сухим и жидким, как в типичных рецептах тортов), разливается в формы для выпечки и сразу же отправляется в духовку, как 1-2-3.

Примечание : Меня десятки раз спрашивали, можете ли вы попробовать кофе, но ответ был отрицательным; совсем не похож на кофе на вкус . Вы не будете знать, что он там, он просто усиливает вкус шоколада, а тепло помогает размягчить тесто и избавиться от комков. Но смело используйте вместо него просто кипяток.

Варианты рецептов шоколадного торта

Этот рецепт шоколадного торта был самой популярной публикацией на Foodess.com в течение многих лет — его прикрепляли сотни тысяч раз, и не зря! Каждый, кто его готовит, влюбляется, и каждый, кто его пробует, спрашивает рецепт.Вы не будете разочарованы. Это по-прежнему мой незаменимый рецепт вкусного шоколадного торта на каждый день рождения, праздник или День святого Валентина.

С тех пор, как он был опубликован, я внес в него множество вариаций и по многочисленным просьбам поделился рецептом «Пушистой шоколадной глазури». Я также сделал это как влажные шоколадные кексы с глазурью из сливочного сыра Oreo и как Caramallow Cupcakes — шоколадные кексы, наполненные сливочной карамелью и покрытые восхитительно липкой глазурью из зефира.Эта глазурь, также известная как семиминутная глазурь, была тем способом, которым мы чаще всего наслаждались шоколадным тортом, когда я был ребенком, и, вероятно, до сих пор это мой лучший выбор. Еще один любимый способ насладиться этим любимым тортом — очень просто со взбитыми сливками и свежими ягодами.

Один из самых частых вопросов, который я задаю, — как приспособить его для кексов или форм для торта другого размера. Выпекайте кексы при температуре 375ºF в течение 20-24 минут, пока верхняя часть не станет слегка упругой при нажатии. Чтобы приспособиться к сковороде другого размера, если сковорода меньше, начните проверять степень готовности на 10 минут раньше, если сковорода больше, дайте ей больше времени и накройте алюминиевой фольгой, если верх темнеет до того, как середина станет немного упругой (ваша палец не должен утонуть, как будто он еще сырой под поверхностью).Если вы не уверены, возьмите термометр для готовки — средняя температура должна быть 205 ° F. Начните тестирование, когда торт поднимется и станет на оттенок темнее.

Этот рецепт шоколадного торта прекрасно застывает, и я обычно готовлю его за несколько дней, когда готовлюсь к вечеринке. Просто заверните охлажденные пирожные в полиэтиленовую пленку, прежде чем помещать их в пакеты для заморозки. Заморозьте их, пока они не будут готовы к использованию, и вы можете заморозить их, пока они еще холодные (на самом деле это облегчит распространение глазури).Я проверяю, чтобы к моменту подачи на стол он был комнатной температуры для получения наилучшей текстуры (хотя мой муж любит его прямо из холодильника). Если вам нравится этот, у меня есть еще много рецептов тортов, обязательно ознакомьтесь с ними!

Рецепт влажного шоколадного торта

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 35 минут

Порций 12

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 2 стакана гранулированного белого сахара
• 3/4 стакана несладкого какао порошок
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 больших яйца
• 1 стакан пахты или заменителя, поместив 1 столовую ложку белого уксуса в чашку, а затем залейте остальное молоко; дайте постоять 5 минут до загустения
• 1/2 стакана растопленного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 чашка горячего кофе или 2 чайные ложки растворимого кофе в 1 стакане кипятка

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом и мукой две 9-дюймовые формы для выпечки (или выровняйте их кругами из пергаментной бумаги) и отложите.

• В большой чаше миксера смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду и соль. Добавить яйца, пахту, топленое масло и ванильный экстракт и взбивать до однородной массы (около 3 минут). Выньте чашу из миксера и добавьте горячий кофе резиновым шпателем. Тесто будет очень жидким.

• Равномерно вылейте тесто между двумя противнями и запекайте на средней решетке духовки около 35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой с несколькими влажными крошками.

• Дайте остыть в кастрюлях в течение 15 минут, затем проведите ножом для масла по краям каждого торта. Поместите решетку для охлаждения поверх каждой сковороды. Надев прихватки для духовки, обеими руками удерживайте решетки на месте, переворачивая пироги на решетку. Установите решетки и осторожно постучите по дну форм, пока коржи не высохнут. Полностью охладите перед обработкой или замораживанием.

Снежные милые белки из сахарного печенья

Снежные сладкие белки.Хммм … или бурундуки? Нет, я предпочитаю белок. Коричневые пушистые, пушистые белки с большими красивыми хвостами.

Я нашел этот симпатичный резак на прошлое Рождество в Williams-Sonoma, и как только я его увидел, я понял, что хочу сделать печенье, которое будет стоять, чтобы продемонстрировать этот высокий хвост. И мне потребовался всего год, чтобы попробовать их. Я такой быстрый. Я больше не мог найти этот точный резак на их сайте (бу), но вот поиск в Google изображений некоторых других примеров резаков, если вы хотите попробовать сделать что-то подобное.

Чтобы сделать подставку для печенья, я вырезал из теста круги, которые были шире, чем основание беличьей лапки. Затем с помощью ножа вырезал в центре тонкую прямоугольную форму. Как только форма будет вырезана, удалите центральную часть и поместите кружочки из теста и белки на противень для выпечки.

(Я использовал это сахарное печенье и рецепт королевской глазури. Просто замените 1/2 стакана муки на 1/2 стакана несладкого какао, чтобы приготовить шоколадное сахарное печенье.)

УРА! Оно работает.Хорошо… вот здесь я начал сходить с ума и действительно волноваться, представляя снежный холм, на котором он мог бы стоять.

Примечание: как только кружки выйдут из духовки, с помощью ножа или узкой лопатки надрежьте отверстие, так как печенье будет растекаться во время выпечки. Но пока он теплый, вы можете легко удалить излишки, чтобы убедиться, что беличьи лапки подойдут. И если проем немного больше, это тоже здорово.

Я хотел добавить несколько деталей, чтобы сделать его немного более интересным, поэтому я нарисовал печенье черным пером съедобными чернилами, чтобы использовать его в качестве ориентира.

Так вот, я обычно начинаю очень тревожиться прямо перед тем, как начать пипеть, потому что думаю, что испорчу все свои куки. Особенно, когда я работаю с такими фигурами, как круги, квадраты или сердечки — формами, которые должны быть более симметричными. Но эта форма, несмотря на то, что она выглядит более сложной, на самом деле была для меня проще, потому что линии из труб могут быть немного более прощающими, чем, скажем, идеально изогнутый круг. Либо так, либо я, наконец, начинаю немного лучше разбираться в трубах.

Сначала нарисуйте тела королевской глазурью, а затем добавьте несколько капель воды, чтобы глазурь стала более жидкой и вы могли легко заполнить форму. Я обычно трубку с мешком Decorator с наконечником # 2, а затем использую небольшую бутылку для выжимания, чтобы заполнить внутреннюю часть глазурью консистенции потока.

Полезно, чтобы вещи высыхали между этапами. Вторым цветом (коричневый, смешанный с белым и немного желтым) набиваем трубку и лицо и живот.

Сразу после заполнения лица королевской глазурью добавьте семечки подсолнечника в черной оболочке и черный сахарный жемчуг для облегчения глаз и носа.

Наберите трубку и залейте остальную часть хвоста более темным коричневым оттенком.

Когда трупы высохнут, наденьте красочный шарф, чтобы вашим белочкам было тепло и уютно.

У меня нет пошаговой фотографии этого, но перед сборкой добавьте окончательные детали, нанеся белую королевскую глазурь для рта, ушей и пунктирного глаза. Вы также можете прикрепить к нему большую снежинку, чтобы он держался, используя большую часть глазури в качестве клея.

Чтобы украсить основу, нарисуйте трубку и залейте круги белой королевской глазурью и прикрепите несколько больших снежинок, чтобы они встали.Затем посыпьте сахарной пудрой, пока глазурь еще не высохла.

Перед сборкой дайте основанию и белкам полностью высохнуть.

Для сборки заполните отверстие королевской глазурью, положите белку для просушки и установите на место.
Поцарапайте это! Я немного схитрил и просто залил центр растопленным белым шоколадом. Сохнет намного быстрее. 🙂 При необходимости посыпьте еще немного сахарного песка, чтобы покрыть любой белый шоколад, который может вылиться через край.

А теперь, я думаю, мне следовало накинуть немного выпавшего снега на кончики их хвостов. Может, в следующий раз.

Это было супер весело и так мило… Я имею в виду, что снег красиво делать!

Надеюсь, они вам понравятся, и желаю благополучного, сладкого и счастливого Нового года!

.