Уборка чеснока сроки: Сроки уборки озимого и ярового чеснока

Содержание

Сроки уборки озимого и ярового чеснока

Уборка чеснока

Стрелкующийся чеснок нужно убирать, когда нижние листья пожелтеют, а обвертка соцветия начнет трескаться, не путаем с болезненным пожелтением чеснока, подробнее тут. Будет заметно, как луковица покрылась сухими утончающимися чешуйками, приобретающими присущую для данного сорта окраску. Узнать, созрел ли нестрелкующийся чеснок, можно заметив массовое пожелтение листьев, а также размягчение шейки в начале полегания ложного стебля. Если запоздать с уборкой урожая, можно спровоцировать растрескивание покровной чешуи луковиц, после чего они рассыплются на зубчики, и будут хуже храниться. Чтобы убедиться, что чеснок созрел, нужно отгрести почву от 2-3 луковиц, осмотреть состояние чешуи. Чеснок готов к уборке, если чешуи прочные. У перезревшего чеснока зубчики остаются в почве, их невозможно связать в венки и косы. Читайте так же: 7 причин почему желтеет чеснок.

Сроки уборки чеснока

Озимый чеснок следует убирать через 100-110 дней после появления всходов, а яровой — на 2-3 недели позже. Получается что озимый выкапывают где-то в конце июля, а яровой — в начале августа.

Когда и как выкапывать чеснок

Уборку урожая нужно проводить в сухую погоду вечером или утром, в сжатые сроки около недели. Лучше начать уборку чуть раньше, чтобы избежать потерь урожая.

При сборе урожая чеснока луковицы необходимо подкопать лопатой, разложить рядами на юг, затем прикрыть нижними листьями, чтобы не допустить ожогов солнца, и оставить на несколько дней (3-5) подсыхать, если нет дождя. Не следует сразу обрезать все листья: масса и качество чеснока улучшится за счет оттока из листьев ассимилянтов. Стрелки и сухие листья нужно обрезать после сушки чеснока.  Для того, чтобы ускорить созревание чеснока, нужно отгрести почву от луковиц, или выкопать их и просушить на солнце. При выкапывании луковиц старайтесь меньше повреждать корни. Осторожно удалите почву с корней, не стряхивая, это также может повредить луковицы, а ушибленные они плохо хранятся и быстро загнивают.

На участках, где растет семенной стрелкующийся чеснок, необходимо за неделю до уборки урожая срезать стрелки, связать их в снопы, просушить и дозаривать, т.е оставить дозревать, на крытых токах, затем очистить и оббить землю. Воздушные луковицы разделяют на четыре группы: 4 мм, 4-5 мм, 5-6 мм и 6-8 мм. Выкапывают луковицы из почвы или лопатой, или машинами.

Уборка луковиц на хранение

Необходимо досушить на солнце луковицы после уборки урожая – это способствует уничтожению большей части клещей, бактерий, нематод и плесневых грибов, а также повысит устойчивость луковиц к заболеваниям, подробнее про заболевания чеснока смотрите тут. Если уборка урожая проводится в дождливую погоду, то его можно сушить в сушилках с активной вентиляцией 8-10 суток, повышая температуру постепенно от +25-40 °С.

Когда луковицы полностью просушились под навесом или на грядке, нужно очистить их от почвы, корней и ложных стеблей. Почву удаляйте осторожно, не обрывая кроющие чешуи. Ложный стебель нужно срезать, оставив шейку у семенного чеснока около 2см, а у товарного – 1 см. Корни обрезать коротко (до 2-3 мм). Сортируют луковицы по их размеру и целостности вручную.

Некоторые огородники, после того как снимут урожай чеснока, сначала моют луковицы в воде, снимая старые чешуи, затем ополаскивают в чистой воде. В этом случае нужно дать стечь воде, аккуратно срезать корни, стараясь не повредить донце, и укоротить ложный стебель до 8-10 см. Сушить чеснок нужно на солнце, разложить его на мешковине. В случае дождя, нужно убрать луковицы под навес. Вечером нужно заносить урожай в теплое проветриваемое помещение, и там вязать косы. Для начала нужно удалить листья, оставляя луковицу и ложный стебель. Косу необходимо набирать снизу, присоединяя последовательно луковицы одну к другой, закручивая из сухого стебля петлей каждую предыдущую луковицу. Затем нужно перевязать конец пучка бечевкой, оставив петлю, чтобы можно было за нее повесить косу на стену. В одной косе обычно вплетают около 15 луковиц.

Таким образом заплетенный чеснок хорошо хранится, и не вянет.

Оставшиеся луковицы можно осторожно уложить в мелкие ящики для дальнейшей сушки. Эти ящики нужно установить на прокладки, чтобы они не касались дном пола, укрывать на ночь полиэтиленом, и хранить под навесом до первых холодов. После этого чеснок закладывают на зимнее хранение в корзинах.


Когда убирать чеснок — сроки и признаки созревания, сушка и хранение

Без чеснока трудно представить любую кухню. В средних широтах его чаще всего сажают под зиму – озимый чеснок. При таком способе посадки он вырастает с крупными равномерно расположенными зубками. В свою очередь летний чеснок превосходит зимний по длительности хранения. Летний чеснок (яровой) высаживают ранней весной и убирают, начиная со второй половины августа. Но недостаточно вовремя посадить и вырастить хороший урожай чеснока, важно подольше его сохранить, а для этого необходимо знать сроки, признаки созревания, правила уборки и хранения этой популярной овощной культуры.

Почему важно вовремя и правильно собрать полученный урожай?

  • Если выкопать чеснок раньше положенного времени, то его дольки будут отличаться повышенной мягкостью, хотя способны «дозреть» при правильной сушке. Некоторые садоводы специально выкапывают немного раньше, давая чесноку дозреть во время сушки. Лучше убрать слегка недозрелый, чем перезрелый чеснок.
  • В том случае, когда чесноку дают перезреть, он может пойти в повторный рост, давая побеги и разрушая чешуйки, что негативно отразится затем на его лежкости.
  • Если задержаться с выкапыванием у чеснока происходит растрескивание покровных чешуй и образуются «чистые зубки» (без шелухи) — такие луковицы усыхают и портятся уже к январю.

Уборка зимнего чеснока

Классический срок полного созревания озимого чеснока составляет примерно 100 дней после того, как появились первые всходы. Этот период соответствует третьей декаде июля – началу августа, в зависимости от климатических условий.

Надо отметить, что некоторые садоводы убирают чеснок по лунному календарю.

Признаки созревания зимнего чеснока

  • Нижние листья подсыхают, верхние желтеют. Этот признак в первую очередь относится к растениям со срезанными стрелами.
  • На стрелах лопнули оболочки воздушных луковиц, из которых показались семена чеснока, называемые бульбочками. Можно заранее удалить эти стрелы для созревания наиболее крупных зубков чеснока, оставив для посева 2 – 3 штуки.
  • Откапывают землю у пары головок чеснока и внимательно осматривают чешую. У созревшего чеснока она прочная, подсохшая с фиолетовым оттенком. В случае, когда чеснок легко разламывается на зубчики, означает, что чеснок перезрел и его надо срочно выкапывать.

Уборка летнего чеснока

Летний чеснок созревает со второй половины августа по сентябрь. В этот период необходимо внимательно наблюдать за урожаем, ища признаки созревания.

Признаки созревания летнего чеснока

  • Основным признаком готовности летнего чеснока к уборке является полегание и пожелтение стеблей и листьев.
  • Корневая шейка высыхает.
  • Если подкопать луковицу и внимательно ее осмотреть, то головка должна быть полностью сформирована с четко оформленными зубчиками. Чешуя у созревшей луковицы плотная и подсохшая.

Как убирать и хранить чеснок

Убирают чеснок в сухую погоду. Срезав стрелы, если это зимний чеснок, луковицы слегка подкапывают, затем аккуратно вынимают из земли и осторожно отряхивают остатки почвы. Вынутый чеснок укладывают рядами для просушки. Если погода сухая, то разложенный урожай оставляют на улице на несколько дней, убирая его на ночь. При влажной погоде, прячут под навес.

При длительной засухе почву перед самой уборкой лучше увлажнить. При отряхивании сухих комков земли возможно обрывание корешков вместе с донцем.

Важно не бросать чеснок, а складывать и перемещать его аккуратно, избегая возможных вмятин, чтобы уменьшить риск возникновения различных гнилей.

Затем чеснок раскладывают обязательно одним слоем в хорошо проветриваемое помещение для окончательной сушки в течение 2 – 3 недель. Следующим этапом надо аккуратно срезать стебли и корни. Стебель отрезают так, чтобы от него оставалось не менее сантиметра. Корни обрезают, не задевая донце луковицы, иначе высока вероятность заболеваний.

Хранят урожай чеснока в сухих (не выше 80% влажности) хорошо проветриваемых помещениях. Дольше всех хранятся крупные луковицы, поэтому при хранении хорошим вариантом будет сортировка чеснока по этому признаку, с целью первоочередного использования мелких луковиц.

Похожие записи

Когда убирать чеснок в 2020 году

От определения правильного срока уборки любых овощей, заготовляемых на зиму, зависит их хранение. Первым по графику огородников стоит озимый чеснок. Летний обычно зреет дольше. Когда же нужно убирать чеснок с грядки, читайте в этой статье.

Содержание статьи:

  1. Отличие двух видов чеснока
  2. Как определить зрелость зимнего чеснока?
  3. Как определить зрелость летнего чеснока?
  4. Когда нужно убирать чеснок в 2020 году?
  5. Как правильно выкапывать урожай?
  6. Как правильно хранить чеснок?

Отличие двух видов чеснока

Чеснок, высаживаемый осенью, называют озимым. От высаживаемого весной он отличается структурой головки и наличием соцветия.

У зимнего вида головка держится на центральном стержне, вокруг которого вырастают зубчики в 1 ряд. Дольки – крупные, обычно их от 6 до 10. У летних сортов головка не имеет стержня, мелкие зубчики образуют несколько рядов.

В соцветиях озимого чеснока к моменту уборки формируются бульбочки, зачатки новых зубчиков. Их одновременно с полноценными дольки высаживают осенью, на следующий год вырастают маленькие головки-однозубки. 

 

Как определить зрелость зимнего чеснока?

Самое главное – определить, когда озимый чеснок нужно убирать. Есть несколько фаз созревания:

  1. Листья желтеют, затем увядают.
  2. Стрелки распрямляют «крючок», острие соцветия смотрит точно в небо.
  3. Соцветие раскрывается, обнажая розовые бульбочки.
  4. Шейка стебля становится мягкой и обрывается при вытаскивании.
  5. Головка распадается на отдельные зубчики.

Опытные садовод советуют убирать чеснок, посаженный под зиму, при наступлении второй или третьей фазы. Далее овощ оказывается переспелым, его уборка затрудняется. Недозрелый чеснок плохо хранится. Если дождаться пятой стадии, потеряется большая часть урожая. На следующий год она, конечно, найдется – свежими всходами. Их можно пересадить на другое место. 

На заметку: Не стоит оставлять стрелки на каждом растении. Энергия пойдет на формирование бульбочек, что задержит правильное формирование головок. Достаточно оставить 2-3 штуки на всю плантацию. Они станут сигнальными маячками, а заодно дадут семенной материал для обновления посадок в будущем (через 2-3 года).

 

Как определить зрелость летнего чеснока?

Стебель и листья ярового вида тоньше, чем у зимнего. Хозяева дач для ускорения созревания за 2 недели до уборки завязывают листву нетугим узлом, а также слегка расшатывают головки, чтобы «не отвлекать» растения от формирования луковиц.

Основным ответом на вопрос, когда нужно убирать летний чеснок, служит пожелтение и полегание листьев и стеблей.

Когда нужно убирать чеснок в 2020 году

В южных регионах Беларуси озимый чеснок можно убирать в первой половине июля, в сухие, жаркие годы – даже в конце июня. На остальной части страны – после 15 июля. У ярового чеснока срок созревания примерно на месяц позднее.

Поклонники лунного календаря обычно проводят уборку урожая на убывающей луне. В 2020 году на вторую половину июля приходится луна растущая, так как новолуние было 20 числа. Из-за сильных и частых дождей во второй летний месяц созревание чеснока замедлилось. Поэтому придется действовать без фанатизма: дожидаться, когда стрелка озимого распрямится острием в небо, и выкапывать головки в первый же сухой день.

Убывающая луна в августе будет с 4 по 18. Дозреет ли в этот период летний чеснок, остается только ждать. Однозначно стоит исключить уборку в дни полнолуния (3 августа) и новолуния (19 августа).

 

Как правильно выкапывать урожай?

Поскольку головки зимнего чеснока сидят в земле примерно на глубине 10-15 см, нужно убирать чеснок с грядки при помощи лопаты или вил. Удобнее всего это делать вдвоем: один подкапывает растение, отступая от стебля примерно 10 см, другой вытягивает его из земли. Если только тянуть за ботву, стебель может обламываться. Тогда головка найдется только при перекопке гряды на зиму.

Летний чеснок «сидит» ближе к поверхности почвы, но его стебли тонкие и уже повядшие. Для его уборки достаточно металлического совка длиной 10 см.

Любым инструментом надо орудовать аккуратно, так как зубчики чеснока очень легко режутся.

 

Как правильно хранить чеснок?

Перед закладкой на хранение чеснок необходимо качественно просушить.

Сушка урожая

Собранные головки сразу от стеблей не отделяют. Сначала чеснок пару часов подвяливают на солнце, затем убирают с грядки в помещение (идеально – хорошо проветриваемый чердак) и раскладывают на газетах, картоне, сене. 

Если дожди идут постоянно, сухая погода не предвидится, после выкопки головки и стебли аккуратно очищают от почвы и сразу раскладывают в помещении. Когда корни подсохнут, из них следует максимально вытрясти землю.

В условиях обычных дач разложить чеснок можно на полу комнаты. В ясные дни его выносят на открытый воздух и сушат под солнцем.

Через неделю-две, когда ботва окончательно подсохнет, а шелуха станет жесткой и шуршащей, проводят обрезку, формируя у головки пенек длиной 5-10 см. Удобно отрубать твердый стебель озимого чеснока небольшим топориком. Сухие листья летнего чеснока и бороду корней (обоих видов) срезают секатором. Длину корешков оставляют на 1 см. После обрезки головки чеснока укладывают в ящики высотой до 10 см из фанеры или пластика в 1 слой и досушивают еще пару недель.

 

Хранение урожая

Зимнее хранение оборудуют в отапливаемых помещениях с низкой влажностью. Оптимальная температура: от +15 до +20С°. В обычных квартирах чеснок хорошо лежит и при +25С°. Зимние сорта не усыхают до конца весны, а летних хватает до нового урожая.

Важно: погреба и кессоны для хранения не подходят – там холодно и сыро.

Варианты тары под чеснок зависят от количества урожая, заготовленного на зиму:

  • ящики, в каких транспортируют фрукты, желательно одного размера, чтобы поставить их штабелем;
  • невысокие картонные коробки;
  • стеклянные банки, не закрытые крышками, с добавлением соли между рядами закладки во избежание сырости;
  • капроновые чулки, сетки, льняные мешочки, которые подвешивают в проветриваемых местах.

 

Умелицы-хозяйки плетут батманы только из летнего вида: у него стебель гибкий, как у лука. В этом случае листья обрезают не коротко, до 10-15 см.

Располагают заполненные емкости подальше от плит, печек и батарей центрального отопления, чтобы урожай не пересох раньше времени. Периодически его перебирают, удаляя загнившие или высохшие дольки.

Если чеснок перезрел, и головки распадаются на дольки, долго хранить в свежем виде не получится. Зубчики очищают от шелухи, затем делают заготовки разными способами:

  • сушат целиком или порезанными на пластинки;
  • заливают подсолнечным либо оливковым маслом с добавлением специй по вкусу;
  • консервируют в сухом вине либо винном уксусе.

Емкости с консервированным чесноком хранят исключительно в холодильнике.

В дождливое лето-2020 обязательно стоит внимательно следить, когда нужно вовремя убрать чеснок, чтобы труды по его выращиванию не прошли даром.

как собирать озимый и яровой

Сроки уборки чеснока имеют большое значение для его сохранности. Не вызревшие головки годятся только для маринования. Чеснок садят весной, летом или осенью, поэтому рекомендации по срокам его сбора в каждом случае индивидуальны.

Когда собирают чеснок

Чеснок — популярная овощная культура, содержащая большое количество полезных веществ. Его принято подразделять на яровой и озимый. Яровой чеснок сажают весной или ранним летом, а озимый — осенью, до наступления заморозков.

Яровой чеснок мельче, отличается большим количеством зубчиков в головке, но при этом он более плотный и лежкий. Озимые сорта крупнее, в головках меньше зубчиков и срок хранения составляет всего 6–9 месяцев. В зависимости от сорта, времени посадки и других факторов сроки уборки урожая сильно различаются.

Озимый чеснок убирают, начиная с середины июля и заканчивая серединой августа. В среднем срок вегетации таких сортов составляет 100 дней от момента появления всходов. Яровой чеснок, посаженный весной, собирают с середины августа и до середины сентября.

Уборка озимого чеснока в августе

Летом культуру сажают редко, но такая технология выращивания возможна. Яровой чеснок, посаженный в июне, убирают в начале октября. Дождливая погода может значительно снизить урожайность и лежкость. Позже июня не имеет смысла высаживать даже самые ранние сорта.

Рекомендованные сроки уборки являются усредненными. Большое значение имеют характеристики отдельно взятых сортов, климатические условия региона произрастания, цель выращивания. Ранние сорта созревают на 1–2 недели раньше поздних. Опытные огородники советуют учитывать региональные поправки и ориентироваться на следующие сроки:

  • Подмосковье: третья декада июля для озимого чеснока и третья декада августа для ярового;
  • Северо-Западные регионы: первая декада августа для озимого чеснока и начало сентября для ярового;
  • Краснодарский край, Крым: первая декада июля для озимого чеснока и первая декада августа для ярового;
  • Сибирь: конец августа для озимых сортов и конец сентября для яровых.

Погода также вносит свои коррективы. Если лето тёплое и засушливое, чеснок созревает быстрее. Чтобы ускорить созревание, можно прекратить полив и сделать «подрывы корней», потянув каждый куст за верхушку. В данном случае луковица почти перестанет получать питание и все силы растение направит на дозревание.

Данные рекомендации касаются сбора урожая с целью употребления в пищу и хранения. Если чеснок нужен для маринования, собирать его нужно на 2 недели раньше, чтобы головки не огрубели. Сбор стрелок производят с середины и до конца июня. Если нужно собрать бульбочки, уборку планируют позже на 1–2 недели. За это время бульбочки успевают подрасти.

Признаки зрелости урожая — видео

По некоторым внешним признакам можно определить, готов ли чеснок к уборке. Один из них — пожелтение листьев. Если чеснок созрел, нижние листья желтеют полностью или даже высыхают.

Для увеличения урожайности чесночные стрелки принято обрывать, но опытные садоводы рекомендуют оставлять 1–2 побега. При созревании чеснока стрелки распрямляются, а головки, в которых находятся бульбочки, начинают трескаться. Яровой чеснок, как правило, не выпускает стрелки. Признаком его зрелости является размягчение основного стебля и полегание кустов.

У созревшего чеснока головки на стрелках трескаются

Если есть сомнения, можно выкопать куст чеснока определенного сорта и оценить его внешний вид. У созревшего овоща луковица плотная с полностью сформированными зубчиками и прочными оболочками. Когда головки начинают трескаться и распадаться на зубчики, это указывает на то, что со сбором урожая затянули.

Всегда убираю чеснок, когда верхушки только начинают отходить от стебля. На пробу выкапываю самые мощные кусты с пожелтевшими листьями. Конечно, попадаются и отстающие в развитии, но они дозревают уже после выкапывания. Считаю, что лучше собрать урожай на несколько дней раньше, особенно когда речь идет о яровом чесноке, ведь выкапывать его приходится уже осенью. А в некоторых регионах в это время идут дожди.

Как правильно выкапывать и хранить чеснок

Чтобы урожай хранился как можно дольше, нужно выкапывать чеснок правильно. Делать это следует в сухую и солнечную погоду в утренние часы. За 1–2 недели до сбора чеснок прекращают поливать. Земля за это время становится сухой, поэтому для уборки овощной культуры нужно воспользоваться лопатой. Выкапывать чеснок следует очень аккуратно, не повреждая луковицы. При уборке урожая нужно соблюдать правила:

  • налипшую на головки землю убирают руками, но не обстукивают чеснок об лопату;
  • корни и зеленые наздемные части не обрезают;
  • после выкапывания чеснок оставляют сушиться на улице, а через несколько часов убирают в сухое помещение на 2–3 недели.

После уборки чеснок необходимо просушить

Когда чеснок высохнет полностью, можно срезать стебли, оставляя «пеньки» длиной не менее 5 см. Если планируется хранить его в косах или пучках, стебли можно не трогать. Держать чеснок лучше в прохладном, сухом и темном месте.

Правильный выбор сроков убоки чеснока поможет сохранить головки без потери их пищевой ценности. Перед сбором урожая нужно обратить внимание на наличие признаков зрелости и учесть климатические особенности региона выращивания.

Меня зовут Лариса. Я — копирайтер с большим стажем работы, мама двух замечательных дочек. Увлекаюсь фотографией, хорошо готовлю, люблю ездить на дачу. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Уборка и хранение чеснока. Сроки уборки чеснока

Промышленное выращивание чеснока – комплексный процесс, требующий профессионального подхода на всех этапах. Знания о том, как хранить чеснок, помогут сберечь качество продукта и получить максимальную выгоду от его реализации.

Сорта чеснока делят на две группы – яровые и озимые. Для яровых характерно деление головки на 10-12 мелких зубчиков. Луковицы озимых имеют 4-6 крупных и сочных зубцов, отличаются более привлекательным товарным видом. Поэтому, хотя хранение ярового чеснока вызывает гораздо меньше трудностей, его культивируют обычно в личных хозяйствах, для собственного потребления и розничной продажи. Профессиональные фермеры, ориентированные на промышленные масштабы выращивания и организацию выгодного режима сбыта, отдают предпочтение озимым сортам.

Данная статья посвящена методам хранения больших партий озимого чеснока, поскольку именно эта информация представляет интерес для крупных производителей.

Определение оптимального срока сбора урожая

Возможность длительного сохранения чеснока без ущерба для товарных свойств напрямую зависит от времени сбора урожая. Режим уборочной кампании устанавливают с учетом особенностей вегетационного периода культуры в данных климатических условиях.

Максимальный рост грунтовой головки приходится на начальный период усыхания нижних листьев. Ответственной задачей для фермера, желающего собрать богатый и качественный урожай, является точное определение оптимального срока сбора, после которого возможна организация успешного хранения чеснока на зиму.

  • При слишком ранней уборке чеснок может дозреть, но луковица не успеет дорасти до максимально возможного размера. Таким образом можно потерять до 15% потенциального урожая.
  • При запоздавшей уборке чеснок успевает перезреть. Верхняя шелуха начнет отслаиваться и растрескиваться, позволяя зубчикам высыпаться из луковицы, усыхать и портиться. Это приведет к снижению показателей лежкости и товарной привлекательности, уменьшению стоимости и востребованности продукции, резкому падению прибыли от продажи.

Определяют срок сбора урожая по внешним признакам растения:

  1. для нестрелкующихся сортов – по полеганию ложных стеблей;
  2. для стрелкующихся сортов – по увяданию верхних листьев, растрескиванию покрывного слоя соцветия, подсыханию внешних оболочек чесночной головки.

Правила организации уборочного процесса

Оптимальная технология хранения предполагает уборку в сухую погоду. Выкопанные растения оставляют на 2-3 суток в поле, слегка прикрыв ботвой для защиты от перегрева. За эти дни надземная часть растения усыхает, обогащая луковицу полезными питательными соединениями, а в зубчиках повышается содержание сухих веществ. Солнечные лучи оказывают мощное обеззараживающее действие – убивают вредные микроорганизмы, повышают устойчивость к гниению, болезням, преждевременной порче.

Если уборку приходится проводить в сырую погоду, собранные растения перевозят в крытые вентилируемые помещения для последующей просушки на 7-10 суток.

Подготовка к хранению и сбыту

Процедуры, призванные подготовить продукцию к длительному хранению, проводятся поэтапно.

1.Предварительная обработка

Фермеры могут выбрать наиболее удобный из 2 способов.

  • Листья и стебли срезают на поле, вручную. Чистые сухие луковицы собирают и отправляют на склад. Такой метод наиболее практичен при больших объемах продукции.
  • Просушенный под открытым небом чеснок собирают в пучки или сплетают в косы и доставляют на склад для последующего хранения. Обрезку и очистку производят партиями, непосредственно перед отправкой на реализацию. Данную методику чаще применяют в мелких фермерских хозяйствах, ориентированных на мелкооптовую торговлю, а также при хранении ярового чеснока.

Ботву срезают на высоту 2-3 см от верхнего края головки. Корневую систему удаляют, оставляя 0,3-0,5 см возле донца. Оставшаяся часть шейки после подсыхания «запечатывает» луковицу, защищая зубчики от проникновения атмосферной влаги, вредоносных бактерий и грибков, что способствует продлению срока сохранности.

2.Просушка

Просушка для хранения чеснока зимой может производиться естественным путем – под специально оборудованными навесами с хорошей вентиляцией, избегая агрессивного воздействия прямых солнечных лучей.

На территориях с сырым и прохладным климатом рекомендуется применять принудительную сушку. Воздух из внешней среды, при необходимости нагретый до оптимальной температуры, нагнетается в проветриваемые камеры при помощи установленных в верхней либо нижней части вентиляторов. При этом лишняя влага быстро и эффективно удаляется из созревших головок.

3.Повторная очистка и сортировка

На специальных столах для очистки и шелушения щадящим способом удаляют с поверхности луковиц остатки грунта и отслоившуюся шелуху. Далее на калибровочной установке головки подвергают сортировке по размеру.

Чеснок отправляют на долговременное хранение. Перед отгрузкой партии на продажу проводят финальную подготовку – перебирают вручную с целью придания привлекательного товарного вида, при необходимости пакуют. Если растения хранились со стеблями, в подвешенном состоянии, ботву аккуратно срезают, головки очищают от грубых верхних слоев шелухи.

Для чеснока, культивируемого в условиях открытого грунта, установлены государственные нормативы ДСТУ 3233-95 «Часник свіжий; Технічні умови». Согласно требованиям, головки должны по цветовой гамме и форме соответствовать заявленному сорту, быть чистыми, сухими, без признаков порчи и болезней. Уровень остаточных количественных показателей нитратов, пестицидов, микотоксинов обязан варьироваться в пределах, утвержденных документом «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и продуктов питания».

Принципы долгосрочного хранения озимого чеснока

Промышленные объемы урожая чеснока рекомендуется хранить в складских камерах, оснащенных кондиционирующим и холодильным оборудованием, при постоянном поддержании уровня:

  • температуры – в пределах -1°С, -3°С;
  • относительной влажности микроклимата – 75%;
  • интенсивности циркуляции воздуха – от 2 до 4 объемов помещения за час.

При соблюдении указанного комплекса условий продукция сможет успешно сохраняться до года, при потерях не более 4%.

Часто начинающих фермеров интересует, как хранить чеснок при отсутствии оборудованных складских мощностей. Продукцию можно успешно сберегать в вентилируемых помещениях на стеллажных полках, распределив слоем 20-40 см, либо в пленчатых контейнерах по 10-12 кг, размещенных с учетом обеспечения эффективной циркуляции воздуха. После закладки допускается кратковременное хранение при 10°С и влажности 50-70%. Далее необходимо поддерживать температурный режим в рамках -1, -3°С и уровень влажности 65-70%. Такие условия позволяют уверенно сберечь более 70% урожая в течение года.

Когда убирать чеснок 2020 – подборка полезных советов от «Зеленой грядки» плюс чесночные рецепты

В связи с тем, что лето 2020 выдалось действительно непредсказуемым, у огородников возникает логичный вопрос, на какие признаки ориентироваться при уборке чеснока, а, может, и вовсе оставить в грядке подольше, авось, вырастет побольше. Эксперты татарстанского Клуба «Зеленая грядка» рассказывают нюансы уборки чеснока в этом году

 В среднем уборку чеснока выполняют во второй половине июля и в начале августа. Однако точное время процедуры назвать трудно, ведь существуют разные сорта культуры (раннеспелые, позднеспелые), разные условия выращивания и погодные условия.

Раннеспелые сорта выкапывать можно через 85-95 дней, позднеспелые — через 100-110 дней.

Скорость поспевания урожая зависит и от посадочного материала.

При осенней посадке однозубковых молодых головок они созревают на 20-25 дней раньше, после них созревают мелкие зубки, в последнюю очередь созревает чеснок, который сажали средними и крупными зубками.

Оптимальные сроки уборки урожая озимого чеснока, посаженного под зиму, определяются по самим растениям:

· Первый признак созревания — кончики листьев желтеют, нижние листики подсыхают. Более интенсивное пожелтение листьев свидетельствует о скорейшей готовности урожая к сбору.

· Пожелтение и отмирание половины и более листьев говорит о том, что растение готово.

· Стрелка с семенами выпрямилась, оболочка соцветия, в котором находятся бульбочки, начала лопаться. Однако рекомендуется собирать до растрескивания, но при этом стрелка не должна быть загнутой.

· По окрасу чешуи можно определить спелость у сортов, которые не стрелкуются. Чеснок готов в случае, если верхняя чешуя немного повреждена, отгнивает, а верхняя — приобрела оттенок, который характерен для своего сорта.

Почему важно не опоздать с уборкой чеснока

Чесночные луковицы довольно быстро перезревают. Если чеснок не выкопать вовремя, то:

· уже через 3-5 дней поверхностные чешуйки разрыхляются, зубчики отделяются друг от друга, целостность головки нарушается;

· перезревшие луковицы вновь начинают отращивать корешки, при уборке нельзя извлечь такой чеснок без повреждения отрастающих корней;

· в результате головка становится уязвимой перед проникновением различных инфекций, снижается лежкость овоща;

· значительное промедление в сроках уборки грозит полной потерей урожая или значительным снижением его качеств и ухудшением вкуса.

Вопрос читателя: «Надо ли подкармливать чеснок перед уборкой и чем?».

Ответ «Зеленой грядки»

Зная точные сроки, когда выкапывать чеснок, нужно рассчитать и время, отведенное на подготовительные работы. А ими могут быть: подкормка, полив и, собственно, подготовка овоща к сбору.

Общепринятой считается троекратная подкормка чеснока. Первый раз его удобряют весной при установлении стабильно плюсовых температур. Дальше удобрения вносят спустя 2 недели. Последняя подкормка чеснока проводится в период образования стрелок.

Как подготовить урожай чеснока к сбору

В период активного созревания чеснока рекомендуется осуществить некоторые манипуляции, которые простимулируют созревание урожая и подготовят растения к сбору:

· За месяц до сбора урожая следует сократить полив, а за 10-14 дней до выкопки полностью прекратить внесение влаги, чтобы предотвратить загнивание головок.

· Примерно за неделю следует оборвать листья, которые начинают желтеть.

· За 2-3 дня до уборки рекомендуется прополоть сорняки и произвести рыхление почвы на грядке с растениями.

· Необходимо завязать стрелку, а потом обломать. Это необходимо для того, чтобы культура не тратила силы и питательные вещества на созревание семян, а направило их в нужное русло, то есть на созревание головки.

Как правильно убирать чеснок

Лучше всего убирать урожай на грядке в утреннее или вечернее время, когда солнце не очень активно. При этом должна быть сухая, теплая погода. При дождливой и влажной погоде собирать не рекомендуется.

Чтобы правильно и быстро выкапывать головки чеснока из грунта, нужно взять лопату или вилы и аккуратно сделать подкоп под растением. При этом инструмент нужно вонзать в землю под прямым углом (90 градусов), так как если делать это под наклоном, можно повредить луковицу. А потом осторожно выдернуть растение руками.

Важно! Крайне не рекомендуется просто выдергивать луковицы из земли без подкопа. Дело в том, что при сухой земле, скорее всего, просто оторвется стебель, а головка останется в почве. Самый оптимальный вариант — аккуратно выкапывать.

Что посадить сразу после чеснока

Луковые культуры, к которым относится чеснок, сильно обедняют почву полезными веществами. Но это совсем не означает, что после его уборки грядка будет пустовать. Можно после чеснока сажать пасленовые, амарантовые и капустные культуры.

Лук и чеснок, по правилам севооборота, сеять не стоит. Хорошо себя будут чувствовать на чесночной грядке огурцы, помидоры, морковь, картофель, бобовые, свекла и капуста. Если позволяют сроки, то можно посеять зелень – укроп и петрушку.

Вопрос читателя: «Как подготовить чеснок для хранения и выбрать из урожая посевной материал на следующий год?».

Ответ «Зеленой грядки»

Следующие советы помогут вам правильно подготовить головки чеснока к хранению осенью и зимой:

· Обращаться с головкой нужно аккуратно, нельзя повреждать ее, корешки и донце, малейшие повреждения станут вратами для инфекций, а зараженный экземпляр сохранить не удастся.

· Чтобы устранить лишнюю землю на головке, следует аккуратно убрать почву руками. Если грязь не отстает, то можно очень деликатно постучать о ладонь и попробовать убрать ее еще раз.

· Сразу после выкопки корешки и стебель (ботву) оставляют, обрезать сразу их не нужно.

· Когда весь урожай выкопан, его нужно просушить до полного высыхания стебля и корневой системы. Для этого отнесите урожай в теплое, сухое и хорошо вентилируемое помещение. В среднем для сушки требуется 2-3 недели. Кстати, правильно высушенные головки шелестят, когда их пересыпают.

· После полного засыхания корней и стебля, проводят обрезку — стебель (оставив пенек около 5-7 сантиметров) и корни (оставив где-то один-два сантиметра).

· Нужно внимательно осмотреть урожай. Поврежденные экземпляры отправлять на хранение нельзя, они все равно, скорее всего, подвергнуться инфекциям и не смогут долго лежать.

Как долго хранится чеснок

Правильное хранение собранного чесночного урожая позволяет продлить его лежкость и не потерять товарный вид. Условия хранения:

· Содержание в проветриваемом помещении с температурным режимом — +2…+4° С.

· Поддержание определенного уровня влажности в помещения. Этот фактор существенно влияет на сохранность чесночного урожая. Лучше всего овощ сберегается, если показатель влажности удерживается на уровне 60-80 %.

· Организация вентиляции, с помощью которой можно регулировать влажность воздуха и температурный режим.

Основные проблемы, возникающие при хранении:
· плесневение и загнивание головок.

Плесневение и загнивание урожая происходит из-за повышенной влажности воздуха. Необходимо провести сортировку, удалить поврежденные луковицы, остальные

просушить в течение 5-6 дней у батареи или на антресолях и убрать в сухое помещение. Если влажность воздуха высокая, то пересы̀пать оставшийся чеснок солью.

· высыхание зубчиков.

У озимых сортов к концу срока хранения происходит естественное усыхание. Его можно замедлить на несколько недель, завернув головки в пищевую пленку. Если чеснок начал сохнуть задолго до конца срока, то причина — слишком сухой воздух. Головки можно на несколько дней поместить в холодильник, где процессы дыхания замедляются. Но не нужно держать их там слишком долго, иначе они отсыреют и загниют. Для предотвращения дальнейшего высыхания луковицы обрабатывают парафином или обворачивают пищевой пленкой.

· изменение окраски.

Изменение окраски зубчиков у основания на желтый цвет является показателем поражения стеблевой нематодой. Летом вредитель откладывает яйца в донце растений и почву вокруг них. Зараженный яйцами нематод чеснок плохо хранится. Его перебирают, больные головки отделяют от здоровых и сжигают. Весь семенной материал, даже если в нем не выявлено поражения вредителем, в обязательном порядке протравливают инсектицидом, затем высушивают и продолжают хранить в тех же условиях.

· прорастание.

Прорастание. Начинающие прорастать зубчики очищают и заливают растительным маслом. В таком виде они могут храниться очень долго. Можно сделать прижигание донца огнем, но если процесс уже начался, то его не остановить. Проросшие зубчики теряют упругость и эластичность и непригодны для употребления в пищу.

· поражение амбарными вредителями (корневые и мучные клещи).

Поражение амбарными вредителями встречается крайне редко. В основном чеснок поражается корневыми и мучными клещами. Вредители проникают в зубчик через донце и питаются его соками. Донце постепенно становится трухлявым и отпадает. Если есть риск заражения, то чеснок при хранении пересыпают мелом. В случае, если заражение выявлено во время хранения, головки на 1-1,5 минуты помещают в разогретую до 100°С духовку. После этого луковицы сортируют, пораженные клещами отбирают и сжигают.

Чесночные рецепты от «Зеленой грядки»

Чеснок сушеный

Рецепт приготовления:

1. Чеснок чистят, моют и измельчают на тоненькие пластиночки.

2. Противень застилают пергаментной бумагой, поверх которой тонким слоем раскладывают пластинки чеснока, и ставят его в духовой шкаф.

3. Включают духовку на 30°–50°С, слегка приоткрывают ее дверцу и сушат чеснок около 4-5 часов.

4. Когда чеснок остынет, его фасуют по чистым баночкам или лоточкам.

5. Хранят при комнатной температуре. При необходимости сушеный чеснок в любой момент можно измельчить в кофемолке.

Чесночная паста

Вам понадобится:

· Чеснок – 200 гр.

· Оливковое масло – около 50 гр.

Рецепт приготовления:

1. Чеснок чистят, моют и измельчают с помощью блендера либо мясорубки.

2. К измельченному чесноку добавляют оливковое масло, все хорошенько перемешивают до образования однородной кашицы.

3. Получившуюся чесночную пасту раскладывают по чистым стеклянным баночкам, накрывают крышками и хранят в холодильнике.

(Материал подготовлен экспертами татарстанского Клуба «Зеленая грядка»).

сроки по регионам, признаки зрелости культуры, правила уборки и хранения


Убирать чеснок, посаженный под зиму, необходимо раньше, чем при весеннем посеве. На сроки уборки влияют погодные особенности текущего сезона и условия, в которых выращивался овощ.

Сбор урожая важно произвести во время: чеснок должен вызреть, но не перезреть, иначе товарные качества и полезные свойства овоща будут частично утрачены.

Астрологи рекомендуют также придерживаться рекомендаций Лунного календаря, в этом случае убранный урожай будет лучше храниться.

От чего зависят сроки уборки чеснока?

Зимовой и яровой чеснок различаются сроками посадки. В первом случае проводят подзимний посев, высаживая зубки или бульбы на грядку осенью, во втором – посадка проводится весной, после таяния снега. Из-за различия в сроках посадки развитие культуры происходит по-разному.

Зимняк начинает укореняться еще осенью, так как сажают его примерно за 3–4 недели до прихода заморозков (примерно в середине октября). Весной овощ начинает бурно расти. Его развитию способствует большой запас талых вод в почве. Яровой чеснок после посадки сначала укореняется, на этот процесс требуется не меньше 10 дней, затем появляются всходы.

Именно поэтому период вегетации ярового чеснока длится дольше, урожай можно получить только к концу сезона. Созревание озимого чеснока происходит значительно быстрее. В основном он готов к уборке уже в середине июля, самый поздний срок созревания овоща – первые числа августа.

Когда копать озимый чеснок в регионах?

Каждый регион России отличается своими погодными условиями. В южном климате тепло приходит в апреле, в средней полосе угроза заморозков исчезает к середине мая, в северных областях даже в июне могут быть резкие колебания температуры. Соответственно, сроки вегетации чеснока также сдвигаются:

  • в Крыму и Краснодарском крае уборка проводится в начале июля;
  • в средней полосе дачники копают чеснок в середине того же месяца;
  • в Сибири и на Урале уборочные работы проводятся ближе к концу июля.

На процесс созревания влияют и погодные условия летом. В сухую и жаркую погоду чеснок зреет быстрее, затянувшиеся дожди задерживают формирование головок. Сроки уборки зависят также от размера зубчиков, использовавшихся для посадки. Мелкий чеснок созревает на 7–10 дней позже, чем крупный.

Что влияет на сроки уборки урожая?

При уборке чеснока с грядки на хранение нужно также обращать внимание на характеристики сорта. Уборкой ранних сортов занимаются на 2 недели раньше по сравнению с  поздними сортами.

Те, кто доверяет астрологии, могут сверить сроки уборки чеснока по Лунному календарю. Самим ничего высчитывать не надо. Астрологи заранее определяют благоприятные и неблагоприятные дни для работы в саду и на огороде, опираясь на влияние Луны. Сажают и убирают овощи со съедобной подземной частью в убывающей фазе ночного светила.

Наши предки не обладали никакой научной информацией по поводу того, сколько дней созревает овощ, когда его нужно убирать, чтобы он хорошо хранился.   Долгое время для огородников единственным ориентиром служили народные приметы.

Некоторые из них были связаны с погодными явлениями, другие – привязаны к определенным датам. Согласно народным приметам считалось, что убрать чеснок с грядки на хранение  нужно обязательно до 12 июля (День апостолов Петра и Павла), иначе овощ быстро испортится.

В летний период нельзя допускать развития стрелок, оттягивающих на себя питание. Их обрезают или выламывают при достижении длины 12–15 см. Раньше удалять стрелки не нужно, иначе они вырастут повторно. Тогда луковицы будут созревать быстрее. Некоторые огородники незадолго до уборки завязывают на узел листья чеснока, полагая, что это ускорит вызревание овоща, но эту методику поддерживают не все.

Признаки зрелости чеснока

Примерно за месяц до предполагаемой уборки чесночную грядку прекращают поливать. Еще через 5 дней проводят основательное рыхление, чтобы насытить землю кислородом. Прежде чем начинать выкапывать урожай, необходимо убедиться по внешнему виду растений в том, что овощ созрел.

Определить спелость чеснока можно по совокупности ряда признаков:

  • на растениях прекратился рост новых листьев;
  • ботва пожелтела на 2/3 и полегла;
  • закрученные спиралью стрелки выпрямились;
  • оболочка, покрывающая бульбочки на цветоносе, начала лопаться.

Если нет полной уверенности, можно выкопать из земли 2–3 луковицы и осмотреть их. Головки должны быть достаточно крупного размера. После созревания на них появляются фиолетовые прожилки. Зубчики должны быть твердыми на ощупь.

Что будет, если передержать чеснок в земле?

Если по каким-то причинам чеснок не убрали с огорода в положенное время, он станет непригодным для посадки, не будет долго храниться. В такой ситуации луковицы надо использовать в первую очередь. Головки можно:

  • замариновать целиком;
  • пустить на зимние заготовки;
  • приготовить чесночный соус;
  • расходовать на салаты и другие блюда.

Кроме того, при нарушении сроков затрудняется сбор урожая. Передержанные луковицы начинают растрескиваться в земле, распадаясь на отдельные зубчики.

Как проводить уборку овоща?

Чтобы собранный урожай мог храниться дольше, уборку необходимо проводить по правилам.

При выкапывании чеснока специалисты рекомендуют учитывать следующие моменты:

  • к уборке приступают сразу после появления признаков зрелости культуры;
  • выкапывать чеснок необходимо в сухую ясную погоду;
  • орудовать вилами необходимо осторожно, поврежденные головки лежать не будут;
  • выкопанные луковицы оставляют сохнуть на грядке или под навесом в течение 10 дней.

Нельзя чтобы убранный урожай подвергался воздействию влаги. Если по прогнозу предстоят дожди, чеснок переносят в проветриваемый сарай. Даже из рыхлого грунта растения лучше не выдергивать руками, иначе может нарушиться целостность головок. Управиться с уборкой нужно за 1 день, чтобы все луковицы просыхали за одинаковый период времени.

Не следует отдирать руками налипшие частички земли, после того как чеснок высохнет, почва сама осыплется.

Засохшие листья и корешки обрезают после окончания сушки, если планируется хранить чеснок в косах, ботву оставляют. Перед закладкой на хранение овощи перебирают, удаляя головки с признаками повреждения или порчи.

Одновременно проводится сортировка по размеру. Так как мелкие луковицы хуже хранятся, их съедают в первую очередь. Отдельно откладывают головки, которые будут использоваться для осенней посадки, если в этом есть необходимость. Срезанную ботву можно сжечь, полученная зола станет отличным удобрением.

Условия хранения урожая

Правильно хранить чеснок несложно. Предварительно его нужно подготовить: у рассортированных головок запечатывают расплавленным парафином места срезов ботвы и корней, снимают отслоившуюся шелуху. В качестве тары для хранения можно использовать ящики, мешки, стеклянные банки. Луковицы раскладывают в емкости слоями, пересыпая их речным песком, опилками, золой.

При недостатке места хранения можно заплести чесночок в косы и подвесить. В таком варианте он не займет лишнюю площадь.

Подвешивать овощи можно так же в капроновых сетках, которые приобретаются в магазинах для садоводов. Сетки выгоднее приобрести метражом. В дальнейшем их нарезают на рукава, длиной 50 см, снизу завязывают на узел и набивают чесночными луковицами.

Лучше всего поместить тару с чесноком в подвал, где температура не поднимается выше 3–5 °C, а параметр влажности поддерживается в диапазоне 50–70%. Этот вариант называется холодным методом хранения. Если такой возможности нет, придется сохранять урожай в домашних условиях (при температуре не выше 20 °C и влажности до 90%). Сохранить чеснок можно, пересыпав головки сухой солью или луковой шелухой.

Некоторые разбирают луковицы на зубчики и хранят их в банках с мукой или в растительном масле. Небольшой по объему урожай можно хранить в холодильнике, в отсеке для овощей. До следующего урожая озимый чеснок вряд ли долежит, но вот до конца зимы сохранить его вполне возможно. Хранящийся урожай нужно перебирать и удалять чеснок с признаками гнили или плесени, чтобы он не заразил соседние луковицы.

Озимый чеснок отличается крупным размером луковиц. Чтобы урожай хорошо сохранился, нужно обеспечить культуре подходящие условия выращивания и произвести уборку в правильные сроки. Чеснок не сажают на участках, где застаивается вода, почва не должна содержать избытка азотных удобрений. Выкапывать луковицы нужно сразу же, как только появятся внешние признаки зрелости растений. Само хранение должно происходить при определенных параметрах температуры и влажности.

Подробнее о том, как вырастить лучший чеснок.

Рецепт песто с чесночным соусом.

Как сажать, выращивать и собирать чеснок

Статья

Садоводство и здоровый образ жизни

Популярность чеснока на кухнях и в садах стремительно растет, поскольку американцы узнают, насколько легко можно выращивать эту вкусную луковицу. Обильный урожай чеснока не требует особого опыта — даже новички могут вырастить эти питательные домашние лакомства. Всего несколько простых шагов, и вы на пути к наслаждению домашним чесноком и пьянящим урожаем.

Существует множество разновидностей чеснока, поэтому вы можете выбрать один или несколько, которые подойдут вашему вкусу и вашему плану питания. Настоящий чеснок делится на две основные категории:

  • Чеснок Hardneck получил свое название от твердого центрального стебля семени, называемого побегом. Обычно они имеют сильный или острый вкус, но более короткий срок хранения — максимум 3 месяца после сбора урожая.Гвоздики на твердой головке обычно не больше 12. 1 Крупные и однородные, они растут одним слоем вокруг жесткого стебля.
  • Чеснок Softneck не образует твердого центрального стебля; их верх остается мягким и эластичным. Если вы планируете попробовать свои силы в плетении чесночных косичек — вроде тех, которые вы видите висящими на фермерских рынках, — мягкие шеи для вас. Чеснок Softneck имеет более мягкий вкус, чем чеснок твердого типа, и хранится в течение шести месяцев или дольше. Головки состоят из 40 маленьких зубчиков неправильной формы, расположенных в несколько слоев вокруг центра. 1

Обычно лучше покупать посадочный чеснок в местных садовых компаниях, чтобы сорта соответствовали вашему климату. Чеснок из супермаркета может работать, но он часто поступает из Калифорнии или из-за границы и плохо подходит для садовых посадок за пределами этих регионов.

Чеснок Softneck имеет мягкие, гибкие стебли — идеально подходит для плетения.

Чеснок можно сажать осенью или ранней весной. Однако, как и тюльпаны и другие луковицы, цветущие весной, чесноку необходима прохладная погода для правильного развития.Без периода охлаждения головки чеснока не делятся на зубчики, и вместо этого вы получаете луковицы, похожие на луковицы. Если вы сажаете весной, сажайте чеснок вместе с самыми ранними семенами овощей, чтобы чеснок получил необходимое охлаждение.

Многие садоводы предпочитают сажать чеснок осенью, когда сажают цветущие луковицы. Это дает чесноку дополнительное время для роста, что означает более крупные и ароматные летние урожаи, а природа упрощает надлежащее охлаждение. Посадите опавший чеснок примерно за две недели до или после типичных первых морозов в вашем районе.Если вы не уверены, когда это обычно происходит, вам может помочь местный агент по расширению округа.

Осенний посев обычно дает большие кочаны и больший урожай.

Чеснок лучше всего растет на прямом солнце и рыхлой плодородной хорошо дренированной почве. Обильные урожаи зависят от твердого питания растений. Улучшите свои грядки с помощью обильного 3–4-дюймового слоя органических веществ, таких как компост и отливки дождевых червей, а также полноценного удобрения, предназначенного для овощей.Добавьте этот слой в почву.

Перед посадкой рекомендуется провести тест почвы. Ваш агент по расширению тоже может помочь в этом. Чеснок очень эффективно использует питательные вещества, когда pH почвы находится в почти нейтральном диапазоне от 6,0 до 7,0.1. Тестирование почвы позволяет точно узнать, как улучшить почву в саду, чтобы чеснок мог расти.

В отличие от овощей, выращенных из семян или растений, чеснок выращивают из отдельных зубчиков — тех же зубчиков, которые вы используете в кулинарии. Каждый зубчик вырастает в полную головку.Подготовьте гвоздику вручную прямо перед посадкой и пригласите друзей на помощь. Это отличный повод для вечеринки в саду с чесночным меню!

Чтобы подготовить зубчики, удалите покрытый бумагой внешний слой головки чеснока. Затем аккуратно и осторожно раздвиньте зубчики. Оставьте бумажное покрытие на отдельных гвоздиках и не повредите их плоские нижние пластины — там будут расти корни. Если несколько из них будут повреждены, не волнуйтесь; просто отложите их, чтобы использовать в еде.

Сажайте зубчики чеснока на глубину 1-2 дюйма в теплом климате или на 3-4 дюйма дальше на север. Поместите плоскую тарелку для укоренения в почву так, чтобы заостренный конец зубчика выступал вверх. Для осенних посадок добавьте 4-6-дюймовый слой мульчи без сорняков. Подойдет скошенная трава, листья или солома. Это помогает предотвратить резкие колебания температуры почвы, поэтому осенью чеснок постепенно остывает, а весной постепенно нагревается.

Сэкономьте несколько головок урожая, чтобы посадить урожай следующего года.

Высаженный осенью чеснок проглядывает сквозь мульчу примерно в то время, когда прилетают певчие птицы ранней весной.Осторожно оторвите мульчу от растущих листьев. Как только они достигнут 6 дюймов в высоту, добавьте рядом с ними слой компоста или отливок дождевых червей и снова подкормите тем же удобрением, которое использовали при посадке. Для весенних посадок сделайте это примерно через месяц после посадки. Не прополкайте чеснок; он не очень хорошо конкурирует с садовыми сорняками.

Поливайте чеснок, чтобы он получал около 2,5 см воды в неделю за счет дождя и вашего орошения вместе взятых. Обрежьте жесткие черешки в начале лета, пока они мягкие и вьющиеся.Черенки отлично подходят для жареных или обжаренных блюд, а их удаление помогает луковицам расти больше. Когда чеснок созреет и его листья начнут желтеть, полностью прекратите полив, чтобы луковицы затвердели.

Немногие насекомые беспокоят чеснок, но те, которые это делают, могут вызвать серьезные проблемы. Sevin ® Insect Killer Ready to Use убивает вредителей чеснока, таких как минеры и луковые трипсы, путем контакта. Просто подождите не менее семи дней между обработкой и сбором урожая чеснока. Грибковые заболевания также могут мешать чесночному плану.Первыми признаками неприятностей часто являются небольшие коричневые, белые или пурпурные пятна на листьях чеснока. Фунгициды с активным ингредиентом хлороталонила, такие как фунгициды Daconil ® , обеспечивают высокоэффективную борьбу с болезнями чеснока, такими как гниль листьев ботритиса, ложная мучнистая роса или пурпурная пятнистость. 2

Стебли чеснока с твердой шейкой отлично подходят для жарки или обжаривания.

В зависимости от того, где вы живете, сбор урожая чеснока может произойти в любое время с июля по сентябрь.Когда стебли желтеют и опадают, а несколько нижних листьев становятся коричневыми, пора собирать урожай. Тщательно выкопайте луковицы чеснока и не повреждайте стебли. Чтобы продлить срок хранения, «высушите» урожай в теплом, сухом, затененном месте с хорошей вентиляцией. Просто свяжите стебли вместе и повесьте чеснок, чтобы высушить, или разложите кочаны в один слой.

Через две-четыре недели, Ваш чеснок готов для оптимального хранения. Обрежьте стебли примерно на 1 дюйм выше луковиц или заплетите чеснок с длинными стеблями с мягкой шейкой для развлечения или подарков.Холодильники обеспечивают идеальную температуру и влажность для длительного хранения чеснока, поэтому ваш урожай будет давать урожай в течение нескольких месяцев. Обязательно отложите несколько луковиц для посадочного материала.

Имея в своем распоряжении сокровище домашнего чеснока, вы можете наслаждаться этими ароматными овощами по-разному — от дымных жареных головок до свежего чесночного песто и масел с добавлением чеснока. GardenTech ® бренды и блог GardenTech здесь, чтобы помочь вам учиться, расти и пользоваться всеми преимуществами, которые может предложить садоводство.

Вылечите чеснок с неповрежденной верхушкой в ​​сухом, проветриваемом помещении.

Всегда внимательно читайте этикетки на продуктах и ​​внимательно следуйте инструкциям, включая указания по интервалам перед сбором урожая.

Sevin является зарегистрированным товарным знаком Tessenderlo Kerley, Inc.

Daconil является зарегистрированным товарным знаком GB Biosciences Corp.

GardenTech является зарегистрированным товарным знаком Gulfstream Home and Garden, Inc.

Источники:

1. Эверхарт и др., «Чеснок», Расширение государственного университета Лоуа, февраль 2003 г.

2. Общегосударственная интегрированная программа борьбы с вредителями UC IPM, «Как бороться с вредителями: лук и чеснок», Калифорнийский университет, июнь 2016 г.

Как и когда сажать чеснок

Пэм Доулинг

Хотя при необходимости можно посадить чеснок с мягкой шеей и очень ранней весной, лучшие урожаи получаются при осенней посадке. И твердый чеснок определенно лучше, если его посадят осенью.В общем, рекомендуется сажать, когда температура почвы на глубине 4 дюйма составляет 50 ° F. Обычное время для показаний термометра — 9 часов утра. Если год необычно теплый, подождите неделю (инструкции от Texas A&M гласят: менее 85 ° F на глубине 2 дюйма). Мы сажаем в начале ноября, здесь, в зоне 7, в центральной Вирджинии. В Нью-Гэмпшире самое время — середина октября. Рекомендуемый срок для регионов с холодной зимой — две-три недели после первых заморозков и до того, как земля промерзнет на зиму. В Калифорнии его можно сажать в январе или феврале.
Если вы пропустите период осенней посадки, убедитесь, что ваш семенной чеснок выдерживает 40 дней при температуре 40 ° F или ниже перед посадкой, иначе отсутствие яровизации будет означать, что луковицы не будут дифференцироваться (разделиться на отдельные зубчики).
Корни чеснока будут расти, когда земля не заморожена, а верхушки будут расти, когда температура поднимется выше 40 ° F. В более холодных регионах цель состоит в том, чтобы чеснок пустил корни до того, как наступит большой ледяной покров, но не достигнет пика роста до тех пор, пока не наступит худшая зима.В более теплых регионах цель состоит в том, чтобы получить достаточно верхушек, чтобы они росли весной, но не так много, чтобы листья не выдержали зиму. Если чеснок зимой промерзнет до земли, он может снова вырасти, и все будет в порядке. Если он погибнет дважды за зиму, урожай будет уменьшен с теоретически возможной суммы, если вам повезло с погодой. При правильной посадке чеснок может выдерживать зимние низкие температуры до -30 ° F. Если посадить слишком рано, перед зимой произойдет слишком много нежных верхушек.Если посадить слишком поздно, рост корней до зимы будет недостаточным, а приживаемость будет меньше, а луковицы будут меньше.

Посевной материал
Храните семена чеснока при температуре 50-60 ° F. Избегайте температуры 40-50 ° F летом, так как это вызовет всходы еще до того, как вы будете готовы к посадке. Другими словами, не охлаждайте. Мы храним семена чеснока на высоких полках в навесе с июня по ноябрь, и условия здесь идеальные. Если вам нужно хранить луковицы зимой, стремитесь к температуре 27 ° F.Если вы покупаете семенной материал, обычно рекомендуется покупать у поставщика из аналогичной климатической зоны. Сказав это, я скажу вам, что наш твердый чеснок изначально был получен из пакета китайского чеснока, купленного на оптовом овощном рынке! Вот уже около 20 лет мы тщательно отбираем из них посевной материал, и у нас все отлично. Гвоздика для посадки должна быть из крупных (но не гигантских) луковиц и быть в хорошем состоянии.

Количество
Соотношение урожайности 1: 6 или 1: 7 кажется типичным и имеет полный смысл, если учесть, что вы сажаете одну гвоздику, чтобы получить луковицу из 6-7 гвоздик.Если вы достигнете коэффициента урожайности 1:12, у вас действительно все хорошо. Разделите количество, которое вы собираетесь произвести, на шесть, чтобы выяснить, сколько посадить. Для больших площадей требуется 750-1000 фунтов / акр для посадки в двойные ряды, 3-4 дюйма в ряду, грядки 39 дюймов друг от друга. Восемь фунтов растений с жесткой шеей или четыре фунта растений с мягкой шеей на высоте около 100 футов. В США один человек съедает 3–9 фунтов в год. Если вы любите выращивать чеснок, переезжайте в Корею, где, как сообщается, каждый человек ежегодно съедает 60 фунтов маринованного чеснока.

Выдавливание зубчиков
Семенные луковицы чеснока следует разобрать на отдельные зубчики незадолго до посадки. Мы часто делаем это во время ежегодного Обзора урожая, когда бригада собирается вместе, чтобы вместе делать заметки о прошедшем сезоне. Это задание — хорошее групповое занятие. Открутите внешние кожуры и разведите луковицу, стараясь не сломать базальную пластину гвоздики, так как это делает их непригодными для посадки. У чеснока с жесткой шеей остальная часть стебля служит удобным рычагом для отделения зубчиков. Мы сортируем по ходу дела, складывая гвоздики хорошего размера в большие ведра, поврежденные гвоздики в кухонные ведра, крошечные зубчики в крошечные ведра и внешнюю кожуру, и отбрасываем гвоздики в ведра для компоста.Крошечные зубчики сажают для лука чеснока.

Предпосадочная обработка
Фузариоз проявляется в виде небольших коричневых пятен на гвоздике, пожелтевших листьях и низкорослых побуренных корнях. Я узнал от Дорен Пасекофф, что уровень фузариоза можно снизить, добавив древесную золу при посадке, а затем, возможно, посыпав грядки большим количеством золы на зиму. (Не добавляйте столько, чтобы почва стала слишком щелочной.) Для уничтожения луковичных или стеблевых нематод, если они есть в вашем семенном материале, замочите отделенные гвоздики на 30 минут в воде с температурой 100 ° F, содержащей 0 ° C.1% ПАВ. Выдержите 20 минут в растворе той же концентрации при температуре 120 ° F, затем охладите в простой воде в течение 10-20 минут. Дайте высохнуть в течение 2 часов при 100 ° F или немедленно посадите.

Требования к культурам
Чеснок лучше всего подходит для песчаных или глинистых суглинков с очень хорошим дренажем и pH 6,0-8,4 при оптимуме 6,8. Личинки лука хорошо себя чувствуют, если почва щелочная, поэтому стоит следить за ее кислотностью. Смена луковичных культур минимум на пять лет является хорошей практикой для снижения вероятности заболеваний.Обычно 1-2 дюйма воды в неделю в течение вегетационного периода (не зимой) — это примерно правильно, пока листья не начнут желтеть и луковицы не начнут сохнуть, после чего полив следует прекратить.
Плодородная почва с большим количеством Для выращивания хорошего чеснока необходимы органические вещества и полный набор питательных веществ, а также полное солнце. Большинство производителей выкладывают компост или соевый шрот во время посадки. Внекорневая подкормка, хотя и рекомендована некоторыми источниками, не дает увеличения урожайности, если бы почва была покрыта адекватное плодородие во время посадки.Кроме того, технически сложно заставить внекорневые удобрения прилипать к восковым почти вертикальным листьям чеснока — они имеют тенденцию стекать, поэтому необходима хорошая наклейка-распределитель. А внекорневая подкормка (или подкормка компостом или органическими удобрениями) тратится впустую после пятого листа и, конечно же, после того, как луковица начинает увеличиваться. Если плодородие почвы сомнительно, северные производители могут подкармливать их каждые две недели ранней весной, пока не появится четыре листа. На юге весна слишком поздняя для внекорневой подкормки, так как чеснок к зиме достигает четырехлистного размера.Чрезмерно удобрять осенью неразумно, иначе рост будет слишком быстрым и нежным, чтобы пережить холод, и срок хранения чеснока сократится. Поэтому, если у чеснока до зимы обычно достигает четырех листочков, забудьте о внекорневой подкормке и подкормке.

Шаг и глубина
Мы сажаем с интервалом 5 дюймов в ряду и 8-10 дюймов между рядами, обычно с четырьмя рядами в грядке. Ширина кроватей составляет 3,5–4 фута. Это 40 кв. Дюймов каждый. 32 кв. Дюйма — это минимум, а 72 рекомендуется для очень больших луковиц (которые могут выиграть ленты на ярмарке, но не могут дать вам самый высокий урожай для этой области).Многие производители сажают 6 дюймов в ряду. Исследования проводились в Программе специальных культур Университета штата Колорадо 2004 и 2005:
Они обнаружили, что 3 дюйма — это слишком близко. Затенение одного чеснока другим снижает урожайность. Для наилучшего использования капельной ленты вы можете протянуть отрезок ленты и посадить двойной ряд, по одному ряду с каждой стороны, со всеми растениями на расстоянии 6 дюймов во всех направлениях и 40 дюймов или меньше между капельными линиями.
Гвоздику обычно сажают с 1,5-2 дюймовым слоем почвы поверх гвоздики на юге и 3-4 дюйма почвы на севере.(Более глубокая посадка помогает предотвратить чрезмерный рост верхушек, а также снижает температуру почвы, в которой растет гвоздика.) В Аризоне некоторые производители кладут гвоздики на поверхность почвы, а затем накрывают 6-дюймовой соломой. Это обеспечивает чистый урожай и легкий сбор урожая. Органическую мульчу можно добавить сразу после посадки или, если вы живете в более холодном районе, чем мы, после того, как ботва отмерла. В Мичигане время посадки составляет шесть недель до замерзания почвы, что дает достаточно времени для только рост корней, чтобы листья не замерзли.Глубина посадки составляет 6 дюймов. Избегайте посадки глубже, чем необходимо, так как вы можете усугубить проблемы с плесенью.
Убедитесь, что гвоздика посажена правильно, если вы сажаете сорт с жесткой шеей! Снижение урожайности на 30%. Гвоздики Softneck можно сажать на любой высоте, поэтому их легче механически посадить. Наш метод состоит в том, чтобы сделать борозды с помощью заостренных мотыг, а затем слегка вдавить гвоздики в борозды на выбранном расстоянии, используя предварительно измеренные размеры палочки.После этого с помощью обычных мотыг или граблей протягиваем землю над зубчиками и утрамбовываем ее задней частью инструмента. Некоторые другие гроверы, которые также сажают вручную, делают посадочную приспособление, чтобы сделать четыре или более лунок в рыхлой почве, а не борозду. Затем в каждую лунку высаживают зубчик и засыпают почвой нужной глубины.
Если вы не можете присесть на корточки, чтобы подать растение, или сажаете с сиденья трактора, используйте 3-х дюймовую трубу, чтобы бросить гвоздики в борозды. Падая с этой высоты через трубку, достаточно широкую для того, чтобы чеснок мог падать из стороны в сторону, зубчики приземляются так, как должны.
Я прочитал увлекательную статью в Natural Farmer, осень 1992 года: Грейс Рейнольдс из Hillside Organic Farm в Нью-Йорке переоборудовала однорядную кукурузную сеялку Cole на панели инструментов своего трактора для посадки чеснока. Она прикрепила длинную трубку к кашпо, а форму для торта с едой ангела — к верхней части трубки. Она заводит трактор на понижающую передачу и идет за ним, сбрасывая гвоздики через поддон в трубу. Она также добавила отметку на поворотной пластине кукурузоуборочной сеялки, чтобы она роняла зубчик в трубку каждый раз, когда видит отметку, оставляя равные промежутки между ними.

Посев по нулевой обработке почвы
В 2003-2005 гг. В Вирджинии предпринимались усилия по разработке методов нулевой обработки чеснока, которые высаживались осенью на убитые морозами покровные культуры. Гибрид сорго-судан, лабораторная фасоль и солнечная конопля были посажены в первую неделю августа на приподнятых грядках. Как только заморозки погубили покровные культуры (24 октября), грядки были прикатаны, чтобы сгладить растительные остатки, и зубчики чеснока были посажены на глубину 5-6 дюймов в ямки, сделанные с помощью почвенного зонда (мне это кажется удивительно глубоким.) Некоторые участки потом засыпали толстой соломой. Всем были внесены органические удобрения. Неутешительные результаты заключались в том, что при использовании нулевой обработки луковиц было потеряно 32-44%, причем худшее из них — сорго-судан. Так что не изобретайте велосипед на этом. Предполагалось, что остатки покровных культур связали доступный азот. Было обнаружено, что добавление соломенной мульчи всегда полезно.
Дэвид Стерн из северной части штата Нью-Йорк успешно сажает овес высотой 6 дюймов. Он прорезает овес дисковой бороздой и сажает гвоздику в щели.Овес продолжает расти до тех пор, пока его не перестанет зима, и он продолжает защищать чеснок. Время, очевидно, имеет решающее значение и зависит от места.

Мульчирование или нет
Мы любим катать по грядкам круглые тюки испорченного сена сразу после посадки. Мы возвращаемся через пару недель и освобождаем побеги, застрявшие в слишком толстой мульче. Затем оставляем все в покое до конца февраля, когда начинаем прополку (раз в месяц в течение четырех месяцев). Органическая мульча на юге помогает сохранять почву прохладной, когда погода начинает нагреваться.Также можно добавить мульчу после того, как чеснок начал расти. Это сложнее, чем катать тюки по грядке, но если вы сажали, пока она еще теплая, и вы хотите дать почве остыть перед мульчированием, чтобы предотвратить чрезмерный рост верхушки до зимы, это вариант. Я сам посадил бы позже.
Органическая мульча в некоторой степени защитит гвоздику от холодных зимних температур. Также можно использовать толстое покрытие рядков для защиты чеснока на зиму, даже двойной слой покрытия рядков в очень холодных регионах, независимо от того, используете вы мульчу или нет..

Медсестра
Еще один вариант — засеять чесночный участок овсом, чтобы удержать почву и уменьшить эрозию. Овес растет в начале зимы, а затем умирает при 18-20 ° F, а мертвые растения продолжают удерживать почву на месте. Поскольку посев овса происходит после посадки чеснока, он предполагает посев овса намного позже, чем для получения хорошего урожая в качестве озимой покровной культуры. Альтернативой является обработка растущего овса методом нулевой обработки почвы.

Борьба с сорняками
Как и в случае со всеми луками, удаление сорняков очень важно.Доходность может снизиться на феноменальную величину (в сумме до 50%). Поскольку в большинстве регионов чеснок перезимовывает, необходимо будет уничтожить весенние и прохладные сорняки, а затем уничтожить летние сорняки.
Производители, не использующие мульчу, должны будут обрабатывать растения достаточно часто, чтобы бороться с сорняками. Окучники будут бороться с междурядными сорняками и некоторыми из них, но будьте осторожны, чтобы не покрыть слишком много листьев, так как это снизит урожайность. Многие фермеры используют ручные мотыги, а те, у кого есть мульча, вручную пропадают.Как можно лучше держите листья в хорошем состоянии — будьте осторожны при рыхлении или культивации. Каждый поврежденный или удаленный лист приведет к снижению урожайности примерно на 17%.
Было показано, что пять применений спрея 10% уксусного уксуса в течение вегетационного периода являются полезным методом борьбы с широколиственными сорняками, но не влияют на травяные сорняки. Начните, когда чеснок достигнет высоты 18 дюймов, и опрыскивайте примерно каждые 10 дней. Распыление с обеих сторон каждого ряда является наиболее эффективным. Надевайте маску и перчатки, а также длинные рукава и длинные брюки при распылении этой едкой силы уксуса.Можно сократить трудозатраты на 94%, используя уксус, а не прополку вручную, поэтому, если вы получаете широколистные сорняки, это хорошее решение. См. Отчет Фреда Форсбурга о гранте SARE за 2004 год.

Пламенная прополка
Производителям, которые предпочитают не мульчировать, нужно начинать прополку раньше. Прополка пламенем может дать такие же хорошие результаты, как ручная прополка, затрачивая треть трудозатрат. Пламенная прополка может использоваться для относительно зрелого чеснока, но молодые растения (четыре или меньше листа) слишком легко повреждаются.Пламя направляют к основанию растений утром, когда растения набухают. Естественно, если вы использовали мульчу из соломы или сена, прополка не такая уж и умная идея!

Болезни и вредители
Основными болезнями являются в основном грибковые: белая гниль, фузариоз, ботритис, ржавчина, плесень Penicillium, пурпурное пятно, мучнистая роса, ложная мучнистая роса. Иногда наблюдаются также мягкие бактериальные гнили. Удалите изолированные заплесневелые растения, как только увидите их. Всегда убирайте с поля остатки чеснока в конце сезона или вспахивайте его и высаживайте не луковую культуру.Летом биологическая жизнь почвы очень активна, и почвенные организмы быстро разрушают мусор.
Белая гниль наиболее активна при температуре ниже 75 ° F и приводит к пожелтению и отмиранию старых листьев, ожогу кончиков, а затем разрушению корневой системы и гниению луковиц. Этот грибок может сохраняться в почве в течение 10 лет и требует решительных действий, чтобы уменьшить проблему. Умный трюк — распылить экстракт чеснока на почву, когда температура составляет 60-70 ° F и чеснок не растет. Грибной мицелий может расти, а затем отмирать при отсутствии пищи.Через несколько недель можно будет сажать чеснок, и он избавится от гнили.
Фузариоз обычно поражает растения, находящиеся в состоянии стресса. В нашем саду этим заболеванием болеют растения на гравийном краю участка. Он растет в жаркую погоду с симптомами, похожими на белую гниль, но развивается медленнее. Побурение листьев распространяется от кончиков. Хорошая санитария и стимулирование сильного роста растений — основные органические подходы к борьбе с фузариозом.
Botrytis Симптомы включают «пропитанные водой» листья и могут привести к гниению луковиц, иногда во время хранения.Лучше всего (хуже всего!) Этот гриб растет в теплую влажную погоду. Хорошая циркуляция воздуха во время роста, выдержки и хранения снизит вероятность возникновения проблем с Botrytis.
Ржавчина сначала проявляется в виде маленьких белых пятнышек на листьях, переходящих в оранжевые пятна. Благоприятные условия включают температуру 45-55 ° F, высокую влажность, но с небольшим количеством осадков и слабое освещение. Чаще всего поражаются растения, находящиеся в стрессовом состоянии. Зараженные луковицы могут сморщиться, пожелтеть и погибнуть. Еще раз, хорошая санитария и ротация — это органические подходы.
Вредители включают нематоды, трипсы, личинки лука, совки, совки и клещи. Еженедельная разведка — хорошая практика.
Заражение нематодами проявляется в виде искаженных, вздутых, губчатых листьев и луковиц, возможно, с коричневыми или желтыми пятнами. Верхушка нароста желтеет и может отделяться от корневой системы. Ферма (посадка цветов, которые привлекают полезных насекомых, которые также питаются вашими вредителями) может подойти для трипсов, которые входят в меню от божьих клопов и мелких пиратских клопов. Было показано, что полезные нематоды эффективны против личинок лука, а жужелицы и бродячие жуки, птицы и осы-бракониды — все они охотятся на личинках на определенных этапах их жизни. Укрытия ряда могут исключить муху (мать личинок).

Конец роста
Начало образования луковиц (и конец роста листьев) вызвано продолжительностью дня, превышающей 13 часов (это 10 апреля здесь, в центральной Вирджинии, на 38-й параллели), при температурах выше 68 ° F в качестве вторичного триггера. Жаркая погода выше 91 ° F остановит рост луковиц и ускорит созревание или высыхание. Следовательно, важно получить много хорошего и быстрого роста, прежде чем растение снова отомрет.Таким образом, в более теплых регионах температура будет оказывать большее влияние на дату сбора урожая, чем в более прохладных районах, где продолжительность дня будет иметь большее влияние. Например, в Мичигане образование луковиц начинается в середине мая и почти полностью зависит от продолжительности светового дня.
Чеснок может увеличиться вдвое за последний месяц роста, а удаление черешков (твердой центральной ножки) чеснока с жесткой шеей примерно за 3 недели до сбора урожая может увеличить размер луковицы на 25%. Полив следует прекратить за две недели до сбора урожая (через неделю после начала сбора стеблей), чтобы растения успели высохнуть.

Пэм Доулинг — управляющая садом в Twin Oaks Community в Луизе, Вирджиния. Сады ежегодно обеспечивают 100 жителей практически всей своей свежей и консервированной продукцией.

Выращивание чеснока в Мельбурне | Local Food Connect

Хелен Симпсон из грибного сарая расскажет все, что вам нужно знать о выращивании чеснока. Она также написала статьи о выращивании базилика, капусты, перца чили, кориандра, тыкв, имбиря и куркумы, мяты, малины, ревеня, клубники, помидоров и менее известных трав.

Также прочтите руководство Робина Гейла-Бейкера по выращиванию чеснока.

Дополнительный материал из советов Гая: действительно ли сейчас самое время сажать чеснок?

В информационном бюллетене устойчивого развития Macleod Робин Гейл-Бейкер размышлял о том, означает ли недавняя теплая погода, что мы должны отложить посадку чеснока. Впоследствии мы с ней обсудили этот предмет более подробно. Это сложный вопрос, на который нет однозначного ответа. Основные факты:

  1. В Мельбурне чеснок обычно сажают в апреле.
  2. Робин считает, что почва сейчас слишком теплая для посадки чеснока.
  3. Согласно Gardenate, можно оставить посадки до мая (или даже июня).
  4. Подобно луку, растения чеснока чувствительны к длине дня, при этом начало образования луковиц (и конец роста листьев) инициируется продолжительностью дня, превышающей X часов. (На этом веб-сайте указано, что X = 13, а на этом веб-сайте указано, что это произойдет 13 октября.)

Если вы посадите слишком рано (т.е. когда слишком тепло), очевидно, существует риск того, что полученные луковицы не разделятся на отдельные дольки. Если вы посадите слишком поздно, риск, очевидно, будет заключаться в луковицах меньшего размера (потому что в течение дня чеснок начинает пытаться образовывать луковицы, когда он слишком молодой). Один из возможных способов обойти эту дилемму — хранить чеснок в холодильнике в течение 30-40 дней перед посадкой. Я собираюсь опробовать все возможные варианты и доложу в должное время.

Я решил провести контролируемый эксперимент. Ряды чеснока были посажены с интервалом в две недели в течение 8-недельного периода с середины апреля до середины июня.Кроме того, с середины апреля часть чеснока хранилась в холодильнике в течение 40 дней, а затем высаживалась. Все растения погибли одновременно (вторая половина ноября) и были собраны 24 ноября. Ключевые результаты:

  1. Апрельские посадки дали нормальное количество чеснока нормального размера с нормальными зубчиками.
  2. Майские посадки дали те же результаты, что и апрельские, но за меньшее время.
  3. Неохлажденные июньские посадки дали луковицы гораздо меньшего размера, половина из которых не была разделена на гвоздики.
  4. Холодильные июньские посадки (что, возможно, удивительно) дали те же результаты, что и апрельские и майские посадки.

Вывод: продолжайте сажать чеснок в апреле или мае, даже если погода теплая. Если вы забыли, попробуйте поставить чеснок ненадолго в холодильник перед посадкой.

В зимнюю погоду бывает трудно найти что-нибудь морозостойкое, чтобы посадить его на огороде. Но чеснок любит холода. На самом деле, чем больше он получает, тем лучше, поскольку холод необходим для образования больших луковиц.

Чеснок можно сажать в Мельбурне с начала апреля до конца июня. Удивительно, но это многолетнее растение, но обычно его выращивают как однолетник и собирают с конца ноября по декабрь.

Обратной стороной выращивания чеснока является то, что он занимает место на огороде около шести-семи месяцев. Однако его преимущества заключаются в том, что он относительно свободен от вредителей и (при условии, что он хорошо пропален и получает достаточное количество осадков) в значительной степени лишен суеты. Конечно, на вкус отличный!

Выбор

Существует много разновидностей, классифицируемых как «твердый пучок» (более плотный пучок над луковицей чеснока) или «мягкий пучок» (более мягкий пучок, более мягкий вкус, более длительное хранение).Мы обнаружили, что жесткие сорта легче выращивать и менее подвержены гниению, но предлагаем вам попробовать оба.

Чтобы получить чеснок для посадки, покупайте луковицы чеснока у надежных поставщиков, которые не обрабатывали чеснок замедлителями роста и химическими веществами. Фермерские рынки предлагают хороший выбор и поставки, и вы можете напрямую уточнить эти аспекты у фермера. Кроме того, чеснок можно купить в корзинах, что даст вам преимущество в том, что процесс выращивания начнет за вас кто-то другой.

Если вы приобрели луковицы, разделите их на отдельные дольки. Сажайте только большие гвоздики снаружи — оставьте маленькие на время еды. Из больших зубчиков получается крупный чеснок — не тратьте время на мелкие.

Посадка

Сажайте гвоздику заостренным концом прямо под почвой. Мульчируйте 3-сантиметровым слоем соломы или аналогичного материала — убедитесь, что солома рыхлая, чтобы зеленые ботвы чеснока могли пробиться сквозь нее во время роста. Посадите на самом солнечном месте.

Вредители

Чеснок, как правило, не содержит вредных организмов. Однако, если вы выращиваете большое количество, на ранних стадиях берегитесь какаду, которые могут разрушительно вырвать их из земли. Если это проблема, на первые несколько месяцев накройте чеснок сеткой.

Техническое обслуживание

Не допускайте попадания сорняков !! Обычно это означает двух-трехкратную прополку за вегетационный период. При выращивании в хорошей почве при первоначальной посадке дополнительные удобрения обычно не требуются; однако, если зеленые верхушки чеснока начинают желтеть, внесите жидкое удобрение.

Обычно зимой достаточно дождей, чтобы отпустить необходимость в поливе; однако, если земля становится сухой, то поливайте.

Заготовка и сушка

Чеснок обычно готов к уборке в конце ноября — начале декабря. Когда зеленые ботвы отохнут примерно на треть, пощупайте чеснок под почвой, чтобы проверить, образовались ли отдельные луковицы — если да, то готов. Не ждите, пока ботва полностью отомнет, иначе чеснок может сгнить. Легче всего собирать урожай в засушливый период — осторожно вытащите вилкой — не тяните за верхушки.Не беспокойтесь, если он цветет.

Чеснок можно хранить в подвешенном состоянии, разложив на воздушных стеллажах над землей, а также в плетеной косе и подвешенной под прямыми солнечными лучами. Если вы хотите сделать косички из чеснока, делайте это, пока ботва еще зеленая — когда ботва высохнет, сделать это будет сложно.

Чеснок сохнет около двух недель; однако, если вы не можете дождаться, используйте «зеленый», что означает, что он будет очень сочным. Стебли и цветки чеснока также можно использовать в кулинарии.

И напоследок…

Слоновий чеснок тоже отлично подходит для выращивания — обратите внимание, что на самом деле это разновидность лука-порея, а не чеснок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта