Винные сорта винограда в краснодарском крае: Виноделие краснодарского края — блог Simple Travel

Содержание

Виноделие краснодарского края — блог Simple Travel

За счет уникальных климатических условий и плодородных почв Краснодарский край является лидером по производству вина в России. Почти 50% российских вин производится именно в Краснодарском крае.
На территории региона расположено множество виноградников, общая площадь которых составляет более 27 000 гектаров. Для выращивания винограда выбирают самые плодородные почвы на побережье: Таманский полуостров, поселки Абрау-Дюрсо и Мысхако, долина Сукко и многие другие.
Каждый год в регионе закладывается более 100 гектаров земли для выращивания винограда, что положительно влияет на качество вина и объемы производства.

Вина, производимые в Краснодаре известны по всей России, а также и за её пределами. Краснодарские вина неоднократно завоевывали международные награды и премии.

С каждым годом интерес к Кубанским винам растет все больше и завоевывает внимание как опытных сомелье, так и новичков-любителей. В связи с этим растет количество винных туров.

Винные туры помогают туристам ближе познакомиться с особенностями и традициями Краснодарского края, погрузиться в историю региона. Опытные сомелье научат слушать вино, различать сорта винограда по аромату и оттенку. Также винные туры включают в себя посещение живописных виноградных плантаций, лавандовых полей и эко-ферм.

На винной карте Кубани можно отметить несколько интересных мест для посещения:

Винодельня «Усадьба Дивноморское»

Винодельня была основана в 2009 году, а в 2010 были заложены виноградники. На территории винодельни выращивают 11 сортов винограда. Глиняная почва с высоким содержанием известняка, мергеля и щебня позволяет выращивать до 8 тонн винограда с одного гектара земли. Таким образом за год удается производить до 110 000 бутылок вина.

Виноградники разделены на две части: на восточном склоне выращивают белые сорта винограда, на западном – красные. С одной стороны от виноградников расположено черное море, которое приносит теплые ветра, с другой стороны сосновый бор, который защищает виноградники от холодных ветров, спускающихся с гор.


Винодельческий дом «Бюрнье»

Винодельческий дом «Бюрнье» был основан в 2001 году виноделом из Швейцарии Рено Бюрнье. С 1998 года Рено и Марина Бюрнье изучали почвы и климат Краснодарского края, чтобы найти идеальные участки для выращивания винограда. Оптимальный участок был найден неподалеку от Натухаевской станицы, между городами Анапа и Новороссийск. В 2005 году были выпущены первые вина Бюрнье. На территории винодельни произрастает более 10 сортов винограда: Шардоне, Пино Блан, Вионье, Пино Гри, Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мускат желтый и Сира и т.д. Целью семьи Бюрнье было производство вина наивысшего качества, которое сможет удивить ценителей вина не только в России, но и за её пределами. Дегустируя вино, произведенное в доме «Бюрнье», можно понять, что цель семьи Бюрнье была достигнута.

Винодельня «Галицкий и Галицкий»

Винодельня Галицкого была основана в 2016 году. Виноградники хозяйства расположены примерно в 10 километрах от берегов черного моря неподалеку от станицы Гостагаевская. Площадь виноградников составляет около 110 гектаров. Первая партия вина «Красная горка» была произведена и выпущена в 2018 году. Для производства вина на винодельне используются современные и модернизированные виноградники, где произрастают сорта винограда Мерло, Каберне Совиньон, Рислинг, Шардоне Пино Нуар, и Совиньон Блан. Также винодельня оснащена современным технологичным оборудованием, что обеспечивает хорошее качество производимых вин.

Винодельческое хозяйство «Шато де Талю»

Компания «Шато де Талю» была основана в 2005 году и специализируется в основном на выращивании технических сортов винограда. На территории хозяйства выращивают черные сорта винограда: , Каберне Фран, Каберне Совиньон, Мерло, и белые сорта: Шардоне, Совиньон Блан, Мускат. Общая площадь виноградников составляет 101 гектар.

Винное хозяйство «Гай-Кодзор»

Винное хозяйство «Гай-Кодзор» расположено в 5 километрах от черно моря рядом с Анапой. На территории хозяйства расположены виноградники и модная технологичная винодельня, построенная в современном стиле. Здесь туристы могут увидеть, как сочетаются живописные пейзажи и первозданная природа с современными архитектурными сооружения в стиле лофт.

Имение Сикоры

Имение Сикоры – это небольшая винодельня, которая принадлежит семье Александра Сикорского. Территория имения составляет 21 гектар. Имение Сикоры – это живописное место, расположенное между Анапой и Новороссийском. В окружении виноградников здесь размещена гравитационная винодельня, которая была построена по проекту французского архитектора Матье Брюллона. Винодельня оснащена современным и технологичным оборудованием от известных компаний. Технологии позволяют контролировать производство вина на всех этапах, что обеспечивает высокое качество производимых вин. В Имении Сикоры проводят уникальные дегустации вина. Ценителям вина показывают, как меняются вкусы и ароматы вина из года в год, и как вино становится более насыщенным и сложным.

Сейчас виноделие в Краснодарском крае – это прогрессивные и технологичные винодельни, современные виноградники, опытные виноделы. В то же время здесь сохранилась уникальная природа, живописные пейзажи, а также история и традиции виноделия прошлых поколений.

Винные туры по Краснодарскому краю включают в себя посещение виноделен, общение с известными виноделами, дегустации лучших вин, а также посещение основных достопримечательностей.

Лучшие сорта винограда для выращивания в Краснодарском крае с описанием, характеристикой и отзывами

Краснодарский край считается идеальным по климатическим условиям для выращивания винограда. Но даже несмотря на это, необходимо правильно подобрать сорт, чтобы добиться отменного урожая.

Содержание

  • 1 История выращивания винограда в Краснодарском крае

    • 1.1 Видео: кубанские фермеры делают выбор в пользу винограда

  • 2 Лучшие сорта винограда для выращивания на юге России

    • 2.1 Сорта винограда Краснодарской селекции

      • 2.1.1 Фотогалерея: виноград, выведенный в Краснодарском крае

    • 2. 2 Неукрывные сорта

      • 2.2.1 Фотогалерея: сорта винограда, выращиваемые без укрытия

    • 2.3 Ранние сорта

      • 2.3.1 Фотогалерея: ранние сорта винограда для Краснодарского края

    • 2.4 Поздние сорта

      • 2.4.1 Фотогалерея: сорта винограда позднего срока созревания

  • 3 Отзывы

История выращивания винограда в Краснодарском крае

Первые упоминания о виноградниках на территории, где сейчас находится современная Кубань, приравниваются к VI веку до нашей эры. Секретами виноделия и возделывания винограда со славянами охотно делились греки. С течением времени о винах Краснодарского края заговорили и в столице.

Виноград на Кубани выращивают очень давно

В XV веке эту отрасль решили на государственном уровне поддерживать для дальнейшего развития. Многие сорта завозили на Кубань из Франции. Но большее влияние на развитие виноделия оказало соседство с Грузией.

Во время войны с Турцией на захваченных территориях виноградники исчезли. И только после окончания изматывающих войн около XIX века виноградарство начало возрождаться. Его развитие взял под контроль Д.В. Пиленко (генерал-лейтенант российской армии). С помощью чешского агронома Ф.И. Гейдука они заложили виноградники, которые до сих пор действуют в Краснодарском крае. К 1970 году Советский Союз был на 3-м месте среди крупнейших производителей вин.

Видео: кубанские фермеры делают выбор в пользу винограда

Лучшие сорта винограда для выращивания на юге России

В Краснодарском крае довольно мягкий климат. Но некоторые сорта винограда всё равно могут подмёрзнуть из-за малоснежных зим. Поэтому там практикуют укрывание винограда различными материалами.

В Краснодарском крае выращивают различные сорта винограда, в том числе используемых в производстве вина

Как поделилась соседка, которая некоторое время жила на Кубани, многие садоводы выбирают ранние и неукрывные сорта. Но при этом многие используют агроволокно в качестве укрытия. Ведь зима там очень непредсказуема, хоть и длится всего 1–1,5 месяца. Температура может варьироваться от 15°С до -10°С. Хотя бывали случаи, что мороз достигал отметки в -25°С.

Особое внимание уделяют обработке растений от вредителей. Они быстро развиваются в тёплой и влажной среде. Из-за них могут погибнуть большие площади виноградников.

На участках сажают много сортов винограда, путём экспериментов выделяя наиболее подходящие. Самых любимых сортов у моей соседки три:

  • Настя (или Аркадия). Ранний и морозоустойчивый сорт. Но всё-таки лучше его укрывать на случай сильных морозов. Плодоносит очень хорошо;
  • Рошфор. Ранний сорт с большими кистями винограда;
  • Новочеркасский сладкий. Приносит хороший урожай и при этом устойчив к большинству заболеваний.

Сорта винограда Краснодарской селекции

Самый хороший урожай можно получить от адаптированных к климату и составу почвы сортов. Для Краснодарского края лучший выбор — сорта селекции Анапской зональной опытной станции виноградарства и виноделия (АЗОСВиВ). Их отличает высокая урожайность и качество ягод.

На АЗОС выводят не только технические сорта для производства вин, но и столовые, отличающиеся по сроку наступления зрелости. При этом они подходят к почвенно-климатической зоне Краснодарского края и невосприимчивы к большинству грибковых заболеваний.

В результате кропотливой и долгой работы селекционеров АЗОС авторские свидетельства в 2011 году были получены сортами:

  • Фантазия. «Родители» – сорта Янги Ер и Криулянский. Лоза имеет крупные округлые листья светло-зелёного цвета. Нижняя часть без опушения. Цветы обоеполые. Гроздь прочная, среднеплотная. Весит приблизительно 450–500 г. Ягоды крупные, в форме удлинённого овала. При созревании имеют ярко-розовый окрас. Сочная мякоть находится под плотной кожицей, имеет 1–2 семечка. Вкус гармоничный, с освежающей кислинкой. Сахаристость достигает 180 г/дм
    3     при средней кислотности 6,5 г/дм3. Сорт относится к ранним. Устойчив к заморозкам до -20°С и заражению серой гнилью. Урожайность доходит до 130–160 ц/га. Фермеры ценят его за стабильное плодоношение и транспортабельность.
  • Победитель. Сорт вывели при скрещивании Муската Гамбургского и Нимранга. Листья в летнее время тёмно-зелёного цвета, крупные, круглые, средне-рассечённые. Цветки обоеполые. Гроздь коническая с широким основанием. Масса в среднем около 500 г. Был зафиксирован самый большой вес одной грозди 3 кг. Ягоды круглые, крупные, тёмно-красные. Мясистая мякоть находится под плотной кожей. Победитель относится к сортам с ранним сроком созревания. Плодоношение наступает на 3–4-й год. Средняя урожайность — 125 ц/га. Сорт слабо устойчив к морозам и плохо регенерируется после повреждения. К поражению вредителями и заболеваниям среднеустойчив. Ягоды транспортабельностью не отличаются, поэтому в основном используются для консервации, в свежем виде и для сушки. Вкус плодов оценивается на 8,8 балла.
  • Тамань. Получен путём скрещивания сортов Кардинал и Криулянский. Листья крупные, каплевидной формы. Редкое опушение обратной стороны. Опылитель не требуется. Гроздь рыхлая, широкой конической формы, средний вес — 570 г. Ягоды тёмно-красные, сочные, овальной формы. Оценка вкуса на 9 баллов. Сорт относится к сверхраннему по сроку созревания. Устойчивость к болезням и местным вредителям хорошая. Урожайность составляет около 150 ц/га.
  • Белый ранний. Сорт вывели скрещиванием Жемчуга Сабы и Самаркандского гибрида. Цветы обоеполые. Грозди крупные, широкой конической формы. Вес варьируется от 400 до 850 г. Ягоды бело-жёлтые, крупные, овальные. Вес одной ягоды достигает 5–6 г. Кожица тонкая и эластичная, но достаточно прочная. По сроку созревания относят к столовым ранним сортам. Урожайность составляет 130 ц/га. Сорт ценят за вкус (оценка при дегустации 8,9 балла) и внешний вид ягод. Из недостатков можно выделить низкую морозоустойчивость.
  • Рубин АЗОС. Опылитель для сорта не требуется. Он имеет обоеполые цветы. Конические грозди среднего размера. Вес варьируется от 190 до 240 г. Ягоды круглой формы, тёмно-синие с плотной мякотью. Рубин АЗОС относится к среднеспелым сортам. Устойчивость к болезням и заморозкам средняя. Сорт ценят за вкус, дегустационная оценка которого составляет 9,8 балла.
Фотогалерея: виноград, выведенный в Краснодарском крае
Ягоды сорта Победиетль транспортабельностью не отличаются, поэтому чаще используются для консервации, в свежем виде и для сушки
Оценка вкуса винограда Тамань — 9 баллов
Ягоды сорта Фантазия крупные, овальной формы
Сорт винограда Белый ранний получил название за светлый цвет ягод
Виноград Рубин АЗОС — среднеспелый сорт

Неукрывные сорта

Неукрывные сорта — это условное понятие, которое напрямую зависит от места выращивания. Если зимой выпадает мало снега, то в любом случае лучше защитить лозу от морозов. Можно не делать основательного укрытия, а просто присыпать сухими листьями или прикрыть агроволокном.

Из неукрывных сортов для выращивания в Краснодарском крае можно выделить следующие:

  • Амурский прорыв. Сорт среднего срока созревания с устойчивостью к морозам до -40°С, болезням, гнили и поражениям насекомыми. Из тёмно-малиновых ягод готовят вина и соки.
  • Кристалл. Переносит заморозки до -29°С. Устойчив к поражению милдью и серой гнилью. Плоды белые или тёмно-зелёные. Используется для производства вина.
  • Платовский. Имеет второе название — Ранняя зорька. Сорт сверхранний, способный переносить морозы до -29°С. Ягоды белого цвета собраны в среднего размера грозди. Для повышения урожайности рекомендуется удалять пасынки и слабые ветви.
  • Аметистовый. Ранний сорт, невосприимчив к болезням и выдерживает заморозки до -32°С. Тёмно-фиолетовые ягоды начинают зреть в конце августа и сентябре.
  • Кей Грей. Сорт раннеспелый, который выдерживает понижение температуры до -42°С. Побеги мощные и рослые, но ягоды мелкие, со специфическим привкусом Изабеллы. Сорт устойчив к поражению милдью, чёрной и серой гнилью. Используется в основном для изготовления сухих вин.
  • Загадка Шарова. Среднеурожайный сорт, выдерживающий морозы до -34°С. Тёмно-синие ягоды имеют аромат земляники. В условиях Краснодарского края рекомендуется уделить внимание защите от оидиума.
  • Морис Эрли. Морозостойкость сорта до -36°С. Ягоды тёмно-фиолетового цвета, ближе к чёрному. Урожай собирают в сентябре. Для более быстрого созревания ягод вокруг лозы убирают все листья.
  • Вэлиант. Ранний сорт, который способен выдерживать морозы до -46°С. Ягоды мелкие, тёмно-синего цвета. Грозди среднего размера, довольно плотные. Ягоды употребляют в свежем виде, используют для приготовления сока и вина.
Фотогалерея: сорта винограда, выращиваемые без укрытия
Ранний сорт винограда Аметистовый невосприимчив к болезням
Виноград Амурский прорыв успешно противостоит болезням, гнили и насекомым
Виноград Вэлиант может выдержать очень сильный мороз
Ягоды винограда Загадка Шарова имеют аромат земляники
Плоды винограда Кристалл используются для производства вина
Винограда Платовский имеет ещё одно название — Ранняя зорька

Ранние сорта

Условия Краснодарского края позволяют сажать виноград разного срока созревания. Благодаря этому можно употреблять ягоды в свежем виде на протяжении 3 месяцев.

Жители Кубани рекомендуют иметь несколько лоз разного срока созревания. Хорошо, если они будут отличаться ещё по окраске и величине ягод, а также вкусу. Таким образом можно поделить ягоды по назначению. Какие-то будут идеальны для употребления в свежем виде, из других получится вкусный сок, а что-то можно будет сохранить в свежем виде до 3 месяцев. Именно так и поступают местные жители.

К ранним сортам, наилучшим образом подходящими для выращивания в Краснодарском крае, можно отнести:

  • Жемчуг Саба. Зрелость ягод наступает в конце июля. После посадки начинает плодоносить уже через 2–3 года. Устойчив к болезням грибкового характера. Вкус ягод по 10-балльной шкале оценивают на 8,1.
  • Мадлен Анжевин. Зреть ягоды начинают с начала августа. Количество и качество урожая зависит от опылителя. Лучшим считается сорт Шасла. Вес гроздей — от 120 до 230 г. Вкус оценивают на 7,6 балла. Рекомендуется сажать в северных районах Краснодарского края.
  • Шасла белая. Созревать начинает в середине августа. Плодоносит уже на 2-й год после посадки. Грозди достигают веса около 150 г. Вкус оценивают на 7,6 балла. Ягоды используются не только для местного потребления, но и для вывоза. Они имеют хорошую лежкость и транспортабельность.
  • Шасла мускатная. Встречается очень часто у виноградарей-любителей Краснодарского края. Созревание начинается во второй половине августа. Устойчив к грибковым заболеваниям. Плодоносить начинает после посадки через 2–3 года. Ягоды имеют среднюю транспортабельность и по большей части используются для местного потребления. Вкус оценивают на 8,3 балла.
  • Чауш. Начинает зреть в третьей декаде августа. Имеет однополые цветки, поэтому необходимо соседство опылителя. Лучший вариант — Шасла. Средний вес грозди — 410 г (некоторые достигают 600 г). Используется в основном для местного потребления и производства из-за плохой транспортабельности.
  • Мускат венгерский. Созревание начинается с конца августа. Полное плодоношение наступает через 4–5 лет после посадки. Грозди небольшие. Вес их варьируется от 60 до 220 г. Вкус оценивают на 8,6 балла. Используется в основном для местного потребления и производства соков, которые имеют мягкий вкус и медовые нотки в аромате. Не рекомендуется сажать в регионах с повышенным количеством осадков. Из-за избытка воды могут трескаться ягоды.
Фотогалерея: ранние сорта винограда для Краснодарского края
Виноград Мадлен Анжевин рекомендуется сажать в северных районах Краснодарского края
Виноград Мускат венгерский используют для производства соков
Виноград Жемчуг Саба устойчив к грибковым болезням
Лучшим опылителем для винограда Чауш будет сорт Шасла
Виноград Шасла белая начинает плодоношение уже на 2-й год после посадки
Виноград Шасла мускатная очень распространён у виноградарей Краснодарского края

Поздние сорта

Возделывают поздние сорта по большей части в южных регионах края. Для хорошего плодоношения желательны мягкие и короткие зимы. От мороза может погибнуть вся лоза полностью. Если созревание проходит при температуре ниже 20°С, то ягоды будут мелкими и невкусными.

К распространённым поздним сортам, выращиваемым в Краснодарском крае, относятся:

  • Донской белый. Имеет срок созревания 150–155 дней. Ягоды зелено-жёлтого цвета, крупные, овальной формы. Мякоть хрустящая, на вкус приятная. Цветки женского типа, поэтому необходимо иметь опылителя. Лучшими для этого сорта являются Сенсо и Мускат белый или гамбургский.
  • Карабурну. Крупные ягоды яйцевидной формы, жёлтого цвета с зелёным оттенком. Имеют приятный кисло-сладкий вкус и хрустящую мякоть. Крупные грозди отличаются хорошей транспортабельностью. Урожайность хорошая из года в год, не наблюдается горошения ягод и осыпания цветков. На зиму требует укрытия.
  • Молдова. Ягоды крупные (весом около 55 г), тёмно-фиолетового цвета. Под плотной кожицей находится хрустящая и мясистая мякоть. Грозди имеют средний вес 400 г. Сорт хорошо переносит перевозки и отличается высокой лежкостью до 180 дней. Устойчив к поражению милдью и серой гнилью.
  • Нимранг. Считается одним из лучших в мировом перечне столовых сортов. Цветки однополые. В качестве опылителей хорошо подходят сорта Кишмиш чёрный, Саперави, Мускат венгерский. Ягоды овальные, крупные, бело-жёлтого цвета с розоватым оттенком. Лежкость и транспортабельность плоды имеют высокую. Используются в основном в свежем виде, для приготовления соков и вин, сушки.
  • Одесский чёрный. Ягоды среднего размера, круглые, чёрного цвета с пуриновым налётом. Мякоть сочная, с вишнёво-терновым послевкусием. Грозди небольшие, весом около 200 г. Сорт отличается повышенной морозоустойчивостью и способен переносить морозы до -22°С.
  • Тайфи розовый. Относится к одним из самых ценных столовых сортов. Ягоды тёмно-розовые, овальной формы. Мякоть плотная и хрустящая. Имеет гармоничное соотношение сахара и кислоты. Грозди крупные, весом от 500 до 800 г.
Фотогалерея: сорта винограда позднего срока созревания
Виноград Карабурну на зиму требует хорошего укрытия
Виноград Молдова хорошо переносит перевозки и отличается высокой лежкостью
Нимранг — один из лучших столовых сортов винограда
Виноград Одесский чёрный отличается повышенной морозоустойчивостью
Грозди винограда Тайфи розовый крупные, весом от 500 до 800 г

Отзывы

Выращивать виноград в Краснодарском крае значительно легче по сравнению с другими регионами России. Несмотря на тёплый климат, и здесь есть некоторые особенности. Так, правильный выбор сорта может значительно повысить урожай. Необходимо учитывать и соседство некоторых сортов.

  • Автор: Дарья Сосенкова