Виноградный куст: На Дону сохранили виноградную лозу, высаженную при Наполеоне — Российская газета

На Дону сохранили виноградную лозу, высаженную при Наполеоне — Российская газета

На подворье 81-летней донской казачки Надежды Золотых в станице Мелиховской растет национальное достояние. Это виноградный куст, которому, как недавно выяснили ученые, не менее 200 лет. По одной из версий, местные казаки привезли саженец из Франции после похода на Париж во время войны с Наполеоном. Трофейная лоза прекрасно прижилась на донской земле. Этот виноград Надежда Григорьевна называет попросту — «старинный».

— Когда моя бабушка купила дом в Мелиховке, во дворе уже рос старый виноград. А потом он разросся настолько, что стал занимать слишком много места. Ствол был огромный — не обхватишь. Чтобы освободить землю, я этот виноград и топором рубила, и корчевать пыталась, даже огнем выжигала. Но от оставшихся в земле корней каждый год снова поднимались побеги. Причем виноград-то плодородный. С одной лозы я снимаю по два ведра ягод, сладких, как мед. Сила у старинного винограда большая. И он меня победил: решила оставить его, раз он такой жизнелюбивый! — рассказывает хозяйка.

Надежда Григорьевна ведет меня на задний двор. На ухоженном участке действительно выделяется нечто внушительное, недокорчеванное, обгоревшее, больше похожее на пень большого старого дерева. Однако от «пня» весело тянется зеленая лоза с крупными гроздьями винограда.

Другая особенность «старинного» винограда — его удивительная неприхотливость. Если капризные современные сорта требуют постоянного ухода, подкормки, укрытия на зиму, и все равно часто болеют, этот растет сам по себе, как дикий.

В этом году его уродилось особенно много, но желающих отведать вкуснятины оказалось еще больше. Почти весь урожай хозяйка раздала односельчанам, оставив под конец осени на кустах лишь немного кисточек. По словам Надежды Григорьевны, «старинный» виноград годится и для еды, и на вино.

— Такое вино для здоровья полезно. Бывает, голова сильно болит или еще какой недуг, а выпьешь 50 граммов — и все проходит. И это не только я одна замечаю. После вина из «старинного» винограда любой человек словно заново на свет нарождается. Здоровее становится, счастливее и добрее, — делится секретом Надежда Григорьевна.

Казачий рецепт от Надежды Золотых

— Собираю ягоды, перекручиваю кисточки на рушке-дробилке и раскладываю по кастрюлям, на пять ведер каждая. Три дня перемешиваю по два-три раза в день. Если этого не делать, то вино быстро превратится в уксус. Потом надо слить сок, а жмых пойдет на другак, его можно залить водой и три кило сахара на ведро. Настоящее же вино делается из чистого сока. Его нужно хорошо процедить через марлю, чтобы ни одной косточки не попало. Потом добавить сахара, но немного — 300-500 граммов на ведро. При температуре 18 градусов сок будет с неделю играть. А знаете, как интересно за ним наблюдать! Когда вино играет — оно ведь шумит, как море. И запах такой чудесный! Потом его надо еще раз процедить и разлить по 10-литровым баллонам в погребе. При желании можно еще добавить по две-три ложки сахара на баллон. К Новому году будет отличное вино.

Что говорят ученые

Специалисты заинтересовались виноградом из станицы Мелиховской, когда на Дону свирепствовала филлоксера — тля, уничтожающая корневую систему. Тогда по всей округе пострадали практически все виноградники, а «старинный» виноград Надежды Золотых плодоносил как ни в чем не бывало.

Прослышав о необычайно живучем винограде, в донскую станицу приехали местные эксперты и ученые из Краснодарского института виноградарства. На подворье у Надежды Золотых они обнаружили несколько старых сортов: «молдавский черный», «шампанчик», «пухляковский», «сибирьковый», «косоротовский». Но, судя по всему, из Франции казаки привезли европейский сорт «мускат гамбургский».

— Нас сразу поразил пень от виноградной лозы диаметром сантиметров 80. Почти метровый ствол винограда! Спрашиваем хозяйку: зачем же она срубила такое чудо? Надежда Григорьевна только вздыхает: мол, куст слишком разросся, мешал ходить по двору, и вообще некрасиво было. Мы взяли пробы, срезы с черенков и корней. Радионуклидный анализ показал, что винограду никак не меньше 200 лет. А старики в Мелиховской говорили, что раньше казаки привозили из заграничных походов виноград. Так что эта лоза вполне могла расти во Франции в наполеоновские времена. Мы попытались докопаться до корней необычного винограда. Углубились примерно на 1,2 метра, а корни уходят еще глубже. Причем видно было, что под землей они закручиваются кольцом. А ведь именно так казаки в старину и сажали виноград: зарывали глубоко в землю длинную лозу, уложенную кольцом, — рассказывает краевед, специалист Ростовского референтного центра Россельхознадзора Владимир Косов.

Кстати, особенности корневой системы «старинного» винограда объяснили причину, по которой его не смогла погубить филлоксера. Дело в том, что глубже полуметра тля не забирается. А современный виноград так глубоко при посадке уже не закапывают. В результате обычные виноградники оказались не такими стойкими.

— 200 лет — это очень много для винограда. Я не видел в России таких старых кустов. Его надо сохранить и как следует изучить. Кстати, в других странах лоза возрастом более 100 лет считается национальным достоянием и всячески оберегается. В Италии, например, к такому винограду даже специально возят туристов. Так что, возможно, со временем и подворье Надежды Григорьевны станет местной достопримечательностью, — считает Владимир Косов.

Виноградный куст | Аграрный сектор

Виноград культурный (Vitis vinifera L.) – кустарник, представляющий из себя многолетнюю лиану с длинными однолетними ответвлениями (побегами) с мощной корневой системой. Куст винограда условно можно разделить на две основные части (подземную и надземную).

Для того чтобы правильно формировать виноградный куст, знать как проводить обрезку винограда, тем самым обеспечивая полноценное развитие и высокие урожаи, необходимо знать основные части данного растения, их наименование и значение каждого из них.

 Подземная часть винограда:

1. Подземный штамб. Бывший черенок, который высаживался в грунт, для получения саженца винограда. Его величина определяется длиной посаженного черенка.
2. Голова куста. Утолщение подземного штамба (верхней его части)
3. Поверхностные (росяные) корни. Находятся на самом верху подземного штамба виноградного куста.
4. Боковые (срединные) корни находятся между росяными и пяточными корнями.
5. Основные (пяточные) корни. Растут из самой нижней части черенка, называемого пяткой. По степени различия их делят на скелетные (старые) и мочковатые (молодые).

Надземная часть винограда:

1. Вегетативные органы.

• Многолетние лозы длиной более 35 см – так называемые рукава. Иногда их называют плечи или лапы. Они растут из головы куста. Могут быть простыми или разветвленными (в виде нескольких рукавов).
• Укороченные рукава (рожки) длиной менее 35 см.
• Плодовые лозы  (стрелки, плети). Это побеги, развившиеся на лозе не старше предыдущего прошлого года, именно на них формируется будущий урожай.
• Однолетние побеги (зеленый прирост вегетативного года). Их называют одногодичными (однолетними) лозами и разделяют на плодоносные (с соцветием) и не плодоносные побеги.
• Сучок формирования (восстановления) – однолетний, укороченный на 4 – 8 узлов, порослевый побег.  Он развивается из спящих почек подземного штамба и предназначен для восстановления рукава.
• Волчковый побег. Развитие происходит из спящих почек головы куста.
• Сучок замещения. Так называют однолетние лозы, которые обрезаны на 2-3 глазка. Он расположен ниже плодовой стрелки. Всегда смотрит наружу, а не внутрь куста.

Звено плодоношения (плодовое) является важнейшей частью куста и представляет собой одну плодовую лозу и сучка замещения. На сильных плодовых кустах нередко формируются усиленные плодовые звенья (2-3 плодовых лоз и одного сучка замещения). Отплодоносившую лозу (стрелку) удаляют осенью при обрезке.

• Внепазушный побег. Вместо усика может развиться побег.
• Двойник или тройник. Побег, развившийся из одного глазка. Как правило, все такие побеги плодоносные. Могут развиться  5-6 соцветий (метелка). При этом необходимо оставить 1-2 самых сильных (о зеленой обрезки винограда читайте здесь).
• Узлы. Утолщение на побегах и лозах, которые располагаются на равноудаленном расстоянии  друг от друга. На узле располагаются листья с зимующим в его пазухе глазком (иногда с пасынком), супротивно усик или соцветия (иногда внепазушный побег). Узел имеет диафрагму (перегородку).
• Междоузлие. Промежутки между узлами. Бывают короткие (2-4 см), нормальные (5-9 см) и длинные (19-21 см).
• Коронка это верхушка растущего зеленого побега. Расцветка коронки является характеристикой определенного сорта или даже группы сортов.
• Листья. Вегетативный орган, в котором осуществляется ассимиляция (фотосинтез).
• Усик. Функциональное назначение усиков считают закрепление побегов к твердым предметам (для придания устойчивости). Если на побеге первым появился усик, а не соцветие, значит побег бесплодный.
• Пасынки. К пасынками относят молодые побеги, которые развились из пазух листьев основных побегов.
• Почки. Зародыши будущих побегов. Различают вегетативные (бесплодные), генеративные (плодоносные).

2. Генеративные органы.

• Цветки это ограниченные в росте видоизмененные стебли. Обеспечивают образование плодов и семян. Цветки винограда бывают обоеполые, функционально женские, истинно женские и функционально мужские.
• Соцветия. Сложные метелки (кисти), объединяющие от ста до двух тысяч цветков. В дальнейшем формируется в гроздь винограда.
• Ягода. Развивается из завязи цветка.
• Семена.

Предыдущая статьяВлияние внешних факторов на продуктивность виноградаСледующая статьяМетоды отбора средних образцов посевных семян

Виноградный куст. Строение и особенности виноградного куста

    

Виноградный  куст  растущий в естественных природных условиях  —  это вьющаяся по деревьям и скалам, многолетняя лиана  с множеством  многометровых, одеревеневших  лоз, иногда стелящихся по земле, но всегда тянущихся к солнечному свету.

 Из этих стеблей, ежегодно проростают молодые зеленые побеги, на которых развиваются виноградные грозди, следовательно…  

 

Особенностью виноградного куста, является то, что плодоносят на нем только молодые зеленые побеги, развивающиеся из почек  прошлогодних лоз. Но виноград, это не только вкусная и очень полезная ягода, в нем содержаться  витамины и микроэлементы, способствующие применению его и в медицинских целях. В частности,  виноградное вино применяли как лекарство от многих болезней.                                          

                                       

Строение виноградного куста                                                       

Подземная часть штамба виноградного куста —  состоит из трех типов корней, которые начиная с основания, делятся на основные (пяточные),  срединные (боковые) и росяные (верхние). По эволюции развития  виноградного куста, корни подразделяются на старые (скелетные) и молодые (обрастающие). Старые скелетные корни — твердые по своему составу, сверху покрыты пробкой, которые как губка втягивают в себя воду и хранят минеральные вещества втянутые с водой, для хранения и поступательной переработки их в питательные вещества необходимые для жизнедеятельности виноградного куста. Молодые  корни — мочковатые по своей структуре, всасывают воду и минеральные вещества из почвы, для переработки и синтеза органических веществ, являющихся основным питанием  виноградного куста. Молодые корешки имеют конуса роста, в которых происходит постоянное образование новых клеток способствующих развитию корневой системы виноградного куста, которые достигнув развитой стадии роста, постепенно отмирают. Оставшиеся корни, продолжают развиваться, образуя корневую сеть следующих порядков.

На достаточно рыхлых, влажных и плодородных почвах основные корни не проникают очень глубоко, хорошо ветвятся, имеют большое количество тонких и коротких ответвлений. На сухих и тощих почвах основные корни углубляются иногда до 14 метров, в поисках более благоприятных горизонтов. Чем беднее почва, тем глубже проникают в неё корни винограда.

Основные (пяточные) корни — развиваются на конце штамба, от чего самые длинные и толстые, сосоставляющие основу корневой системы виноградного куста и проникают в глубины почвы в поисках слоев хорошо обеспеченных влагой и не подверженных промерзанию.

Промежуточные  (серединные) — сложный биологический аппарат синтезирующий полученную влагу в органические вещества.

Поверхностные  (росяные) корни — прорастают в поверхностных слоях почвы, образуя верхний ярус корневого штамба виноградного куста, который собирает влагу из верхних слоев почвы.

Очень важно знать, что основная масса всех типов корней, у виноградного куста закладывается в первые два года жизни. В последствие они лишь увеличиваются в длинну и толщину.

Внесение удобрений, обработка почвы, своевременный полив способствуют усиленному росту и развитию корневой системы, улучшая рост и урожайность надземной части виноградного куста.

Верхняя (надземная) часть виноградного куста —  представляет собой тавявнистый, деревенеющий со временем стебель, образующий скелет в виде многолетних лиан. Все что растет над землей —  является стеблем растения и по возрасту делится на следующие элементы:

 

на главную

                       

Зачаточный побег —   Состоит из стебелька, вокруг которого появились  зачатки листьев, в пазухах которых находятся бугорки —  боковые почки. На узлах зеленого стебелька  находятся зачатки усиков и бугристые образования — это будущие соцветия.

 

Соцветия —  бывают развитыми, образующими нормальную плодовую завязь  и недоразвитыми, с образованием усиков. Нормально развитые соцветия, частично преобразуются   в ягоды, а недоразвитые образуют усики, за счет которых виноградная лоза в естественных (диких) условиях удерживается на деревьях и скалах.  

Цветение винограда, обычно происходит при дневной температуре не ниже +15 градусов и максимально активизируется при +30 градусах.

Побег винограда — это вегетирующий орган растения, с  листьями и почками, который выполняет все функции виноградного куста. Побеги, образовавшиеся весной из почек прошлогоднего побега называют главными, имеющими возраст — один год.

Из  почек вырастают зеленые побеги второго порядка, так называемые  — пасынки, на которых могут развиваться побеги третьего  и четвертого порядков. К завершению периода вегетации, зеленый, травянистый побег становится одернвеневшим, после чего переходит в рукав следующего порядка.  

К с наступлением осени, заканчивается вегетационный период роста побегов, а о состоянии процесса можно судить по макушкам побегов. Если макушка загнута вниз — побег продолжает расти. Если же мокушка выпрямилась, это свидетельствует о прекращении стадии роста, или о наступлении неблагоприятной для виноградного куста фазе климатических условий, одной из которых является засуха.

  

Весной из пазушных почек зелёного побега прорастают пасынки и если их прищипнуть на стадии нехначительного роста, когда они достигли 10 — 15 см. в длинну, можно вызвать образование плодоносных соцветий, которые будут значительно мельче, созревают  несколько позже, но дадут самую вкусную ягоду.

Пасынок — это развившийся из летней почки побег второгопорядка, находящийся в пазухе листа основного побега. Пасынки имеют более выпуклые узлы и короткие междоузлия, образующиеся позже основного побега. Активно проявляются при недогрузке кустов плодами и на слишком плодородной почве. Пасынки ослабляют рост основных побегов и гроздей, загущают куст и мешают вызреванию лозы и плодов, но могут быть плодоносными. Весной из пазушных почек зелёного побега развиваются пасынки. Ранним прищипыванием этих побегов (пасынков) можно вызвать образование плодоносной завязи. Соцветия и грозди у них мельче и созревают они несколько позже, урожай они дают менший, но с более вкусной ягодой. На молодых кустах пасынки можно использовать для ускоренного формирования, на более взрослых, плодоносящих, их необходимо удалять

Полноценный побег — это хорошо вызревший однолетний побег, имеющий определенную для данного сорта длину и толщину, нормальные размеры междоузлий, с хорошо развитые глазками и имеющий  характерный светло-коричневый окрас.

Плодоносный побег — развивается на однолетней, хорошо вызревшей лозе, с растущими на нем листьями, соцветиями и гроздями.   Хорошо развитые, вызревшие пасынки также могут  дать плодоносные побеги, которые образуются из главной  почки зимующего глазка или из боковых замещающих почек.  В нижних узлах плодоносного побега формируются соцветия, образующиеся  со 2-го по 6-й узлах от основания, на которых может быть от 3-х до 5-ти соцветий.  У многих  сортов наиболее плодоносными побегами  нормально развитой лозы, будут узлы  с 4-го до 10-го, а у некоторых сильнорослых сортов  и до 15-го узла. Таким образом определяется рекомендуемая длина обрезки виноградных кустов, прописаная в технических характеристиках каждого сорта.

 

на главную

 

 Порослевый побег  —  растет  из спящей почки подземного штамба, ослабляя силу роста основных побегов и снижая их урожайность. Порослеые побеги  представляют собой серьезную опасность для привитых кустов винограда, поэтому их необходими регулярно удалять. Стимуляция роста порослевых побегов может  использоваться при замене погибших рукавов или при необходимости их омоложения.

Внепазушными  — называют побеги, образовавшиеся на узлах вместо усиков, которые у некоторых сортов винограда способны плодоносить, развивая соцветия на первом узле.                       

Двойники, тройники  —  молодые, плодоносящие побеги, выросшие из одного глазка, но с более слабыми соцветиями, которые одновременно развиваются вместе с центральным побегом. Из одного глазка одновременно может развиваться до шести побегов из которых необходимо оставить один — два самых сильных. Остальные выламывают.

Жирующий побег —  это зеленый побег, выросший многолетней древесины виноградного куста, длина и толщина которого превосходят размеры соседних. Такие побеги появляются вследствие гибели некоторых органов виноградного куста после зимовки и в следствие недогруза, вызванного неправильной обрезкой или формировкой куста.  Жирующими побегами можно восполнить потери наземной части куста на следующий год, предварительно вызвав рост пасынков, из которых и формируют плодовые звенья. Если в этом нет надобности, их удаляют в  начале роста.                        

Плодовая стрелка  — это укороченный от 4-х до 15 глазков однолетний побег, растущий на двухлетней древесине. Во время осенней обрезки после окончания вегетации,  отплодоносившую стрелку удаляют вместе с однолетним приростом, а из сучка замещения формируют новую. Плодовая стрелка является самой ценной частью виноградного куста, на которой  растут самые прекрасные плоды.

                         Особенности виногроадного куста

 

1. — подземный штамб

2. — пяточные корни

3. — поверхностные корни

4. — голова куста

5. — рукава

6. — рожок

7. — порослевый побег

8. — плодоносные побеги

9. — бесплодный побег

10. — плодовое звено

11. — сучок замещения

12. — стрелка

Голова куста — это надземная, одеревеневшая, скелетная часть штамба без листьев, усиков и соцветий, из которой растут рукава. Эта часть штамба со временем утолщается и становится более определяющейся. Особенность скелетной части  и главное  назначение рукавов, заключается в их способности быть опорой плодоносящей части виноградного куста, передавать из корней к побегам и листьям воду и питание, а в обратном направлении – пластичные вещества, образованные в результате фотосинтеза. По состоянию в котором находится штамб и рукава, можно определить урожайность и возраст растения.  

 

на главную

 

Рукава (плечи)  — это многолетние одеревеневшие лозы растущие из головы виноградного куста длиной более 35 см. В зависимости от манеры формирования куста и от конструкции используемых шпалер, количество рукавов в кусте может варьироваться от одного  до шести и более.

Рожки —  это укороченные рукава менее 35 см. длинной.

Однолетняя лоза — это зеленый прирост текущего года сохранившийся  до весны следующего года. 

Плодовая часть куста  — состоит из зеленых побегов развившихся из центральных почек, перезимовавших  глазков однолетней лозы.  При повреждении центральных почек в период зимовки, весной  развиваются  замещающие.

Почка — это зачаток будущего побега, рост и размножение которого происходит весной следующего года. Делятся почки на несколько видов:

— центральные — которые являются самыми главными

— замещающие — это запасные почки, которые развиваются если повреждены главные. Замешающихся почек сосредоточенных  в одном глазке, может быть до шести штук.  

— пасынковые — это летние почки развивающиеся из одного глазка, который просыпается раньше других. Если главная и замещающие почки начинают развиваться после зимовки, то пасынковые почки формируется в побег уже на стадии вегетации побега. 

— угловые почки  — слаборазвитые, чаще бесплодные, первые  2 — 3 глазка у основания каждого побега.

— спящие почки — это временно не развивающиеся почки  на голове виноградного куста и в его  подземном штамбе, из которых в  экстремальных ситуациях, например, при массовой гибели зимующих почек от морозов, чрезмерной обрезки куста или потери зеленых побегов от других различных причин, развивается зеленый побег.  Это очень жизнеспособные почки, несущие функции регенерации и омоложения виноградного куста. Побеги развившиеся из спящих почек на голове виноградного куста и его рукавах, называются волчковыми. Проросшие из подземного штамба, называются  порослевыми.

Глазок —  это расположенные вокруг главной почки, несколько замещающих почек более мелкого размера.  Развивающиеся одновременно, они составляют генаративный орган виноградного куста, развивающийся в пазухах листьев на узлах однолетних побегов.  При повреждении главной почки прорастают замещающие. Урожайность этих почек слабее и созревание более позднее.  

Зимующий глазок — это сложный генеративный орган, состоящий из нескольких почек, плотно прикрытых волосками и чешуйками.

 

на главную

 

Листья  — это живой орган виноградного куста генерирующий фотосинтез, в результате которого образуются органические вещества, необходимые для полноценного питания растения.  Оптимальная температура для фотосинтеза + 30.. +33 градуса. При понижении температуры ниже + 8 градусов и повышении до  + 42 градуса Цельсия, фотосинтез прекращается.

В вегетационный период, наиболее продуктивными являются листья среднего яруса,  от пятого до пятнадцатого. Их необходимо сохранить во время летних зеленых операций на винограднике. Ативность фотосинтеза на плодоносных побегах выше, чем на бесплодных, поэтому наличие завязи или грозди на побеге, активизирует работу листьев. Целесообразно оставлять Для дополнительного питания гроздей рекомендуется оставлять некоторое количество бесплодных побегов, регулируя их число в зависимости от величины гроздей.            

                                          Виноградный цветок                                                                             

 

 

1 — цветоножка; 2 — цветоложе; 3 — чашечка; 4 — венчик-колпачок;                  5 — тычинка; б — связник пыльника; 7 — пыльца; 8 — пыльник;                           9 — пыльцевой мешок; 10 — пестик; 11 — семяпочка;                                                12 — проводящие пучки; 13 — нектарник                

 

Цветки у винограда мелкие, желто-зеленого цвета, построены по пятерному типу, Чаша цветка имеет вид зеленой пленчатой каемки. Лепестки венчика зеленые, сросшиеся сверху, образуют колпачок, отделяющийся от завязи снизу под давлением тычинок. В цветке обычно бывает пять тычинок, состоящих из тычиночной нити и пыльника, в котором находятся желтые пыльцевые зерна. Пестик имеет рыльца, столбик и двухгнездную верхнюю завязь с двумя семяпочками в каждом гнезде. Цветки делятся на мужские, обоеполые, функционально-женские и типично женские, поэтому сорта винограда, имеющие только женские цветки, без постороннего опыления плодоносить не могут, так как. их короткие тычинки загнуты вниз и дают стерильную пыльцу, не способную к оплодотворению. Такие сорта лучше сажать вперемешку с обоеполыми. Большинство же культурных сортов винограда, имеют обоеполые цветки.

 

Типы цветков винограда:

1 — обоеполый: 2 — функционально-женский;      3 — истинно женский; 4 — функционально-мужской

 

Пестик у  виноградного цветка сложный, находящийся в центре цветоложа оразующегося  из двух сросшихся плодолистиков. Состоит пстик из завязи, столбика и рыльца. У некоторых сортов винограда, пестик имеет отличительные особенности  формы завязи. 

 

 

 

Рыльца виноградных пестиков также  имеют отличительные особенности и бывают нескольких видов:        

а) — небольшим цилиндрическим (головчатым),

б) — крупным, широким и плоским,

в) — с хорошо развитой двухгнездовой завязью

г) — блюдцевидным со скругленными концами,

д) — с тремя порами, лежащими на дне продольных борозд,

е) — нормально сформированным,

ж) — рассеченным многолопастным.

       а)                  б)                    в)                     г)                  д)                  е)                     ж)  

 

 

 

К окончательному периоду формирования пестика у основания завязи  образуются нектарники. Величина их колеблется от небольших, почти сросшихся с нижней частью завязи, до очень крупных, отделенных от завязи и тычиночных нитей. 

 

 

Фото 1. Цветок винограда

 

 на главную

 

                              Типы виноградных гроздей

Гроздь  винограда состоит из ножки, разветвлённого гребня и ягод на плодоножках. По форме грозди бывают цилиндрические, конические, с крылом и без крыла, цилиндроконические с двумя выступающими плечиками, ветвистые.  

1. — цилиндрическая

2.- коническая с крылом

3. — коническая без крыла

4. — ветвистая

Грозди различают  по размеру  – очень мелкие,

                                                   мелкие,

                                                   средние,

                                                   крупные

                                                  и очень крупные.

По плотности – очень плотные,

                        плотные,

                        средней плотности,

                        рыхлые

                        и очень рыхлые.

 

 

Ягода  вырастающая из завязи, у разных сортов винограда  отличается по форме, величине и окраске. Плотность и толщина кожицы ягод, у всех сортов тоже разная. 

Большинство сортов винограда, имеет нейтральный вкус и отличаются лишь соотношением сахара и кислот. Ягоды большой группы сортов, имеют мускатный привкус и аромат с различными фруктовыми оттенками. Знание особенностей вкуса и аромата ягод необходимо для целенаправленного использования различных сортов.

Основные формы виноградной ягоды              

1.сплюснутые

2. округлые

3. овальные

4. яйцевидные

5. продолговатые

6. длинные

7. с перехватом

8. притупленные

9. сосковидные

10. заостренные

11. изогнутые

Семена  виноградной ягоды имеют грушевидную форму. В одной ягоде их бывает от одного до четырёх, в зависимости от количества оплодотворённых семенных зачатков завязи. Если оплодотворение не произошло, наблюдается горошение, т.е. образование  мелких и сладких ягод. Явление  свойственно многим сортам. Для группы кишмишных,  характерно развитие из оплодотворённых завязей ягод нормальной величины с пустыми и незаметными при употреблении ягоды семенам.

 

на главную

 

 

Строение виноградного куста. Услуги агронома.

Строение виноградного куста

Двенадцать лет я с удовольствие хлопочу над своим придачным виноградником. Он совсем небольшой – около четырех соток – около четырех соток. Но на этой маленькой виноградной плантации растет 70 кустов винограда. И пусть мои кусты и грозди выглядят не совсем так, как на картинах Карла Брюллова «Итальянский полдень» или Николая Ге «Виноградники в Вико», но они тоже очаровывают своей красотой, почти итальянской, хотя Вико и далеко. Так что же такое виноградный куст, как он устроен, как развивается? Это – начальная азбука для любого дачника – любителя. Хочешь достичь успеха – начни с изучения виноградного куста, долголетнего и сложного растения. Такое простое знание о сложном кусте поможет грамотно обрезать лозы и формировать куст, а значит получать хороший урожай.

Дикий виноград тысячи лет рос в лесах, то есть боролся за существование с деревьями. Так выработались основные качества виноградного куста: мощная корневая система, при помощи которой можно было находить влагу глубоко в земле, а также способность великолепного роста в поисках света.

Куст винограда состоит из подземной и надземной частей. Подземная часть: штамб (это ствол любого дерева, а в данном случае – стебель виноградного куста – от корня до вершины – головы) плюс корневая система (она проникает в почву на несколько метров, ее еще называют корнештамбом). Корневая система прекрасно ветвится и может приспособиться к разнообразному характеру почвы. Основание подземного штамба – это так называемая пятка куста (именно эти корни – основные добытчики влаги; в средней полосе они проникают на меньшую глубину, чем в южной, так как в южных широтах влага находится глубже).

Надземная часть: многолетние (возраст больше двух лет) и молодые  лозы (возраст год или два).

Многолетние это штамб, голова куста, рукава (разветвление куста) плюс плодовые лозы. Штамб может быть вертикальным, наклонным, горизонтальным, подземным.

Примечание: в России, в частности и в нашей Московской области, где кусты винограда желательно глубоко закрыть на зиму, виноградный куст формируют либо без надземного штамба, либо надземный штамб делают совсем невысоким.

Рукава – многолетняя древесина, главные ответвления, благодаря которым образуется одно- и двух- летние приросты (побеги и лозы).

Побег – это прирост текущего года, он зеленого цвета.

Лоза – побег прошлого года.

Сучок замещения – так называется короткий подрезанный однолетний побег, которому один год. Его обрезают на 2 – 4 глазка.

Плодовая стрелка или плодовая лоза – это побег, подрезанный более длинно и расположенный на двухлетней древесине.

Плодовое звено  — это лоза плюс сучок замещения.

Побеги и лозы состоят из узлов и междоузлий. На узлах находятся листья, усики и соцветия.

Части куста винограда, которым больше двух лет, называются старой древесиной. Это – штамб, голова куста и рукава.

Кроме того, у виноградного куста есть почки, усики, зимующие глазки, двойники и тройники, соцветия и усики.

Почки, которые находятся в пазухах листьев, подразделяются на главные (центральные), запасные (боковые или замещающие) и летние (пасынковые).

Спящие почки порой находятся в узлах старой лозы. Они возникают чаще всего, когда куст винограда неправильно обрезан. Из этих почек могут развиваться волчки или порослевые побеги, в основном, бесплодные.

Точка роста – это верхушка любого побега, который растет. К осени рост становится медленнее. Отрезок побега, который вызрел за весну и лето, называют черенком.

Зимующий глазок – это несколько почек (центральная, или главная, и боковые, более слабые) в пазухе листа побега. Эти почки обычно укрыты общими для них волосками и чешуйками. Если из главной почки побег не прорастает, он вырастает из боковой почки. Иногда побеги вырастают и из центральной, и из одной – двух боковых замещающих почек. Они называются двойниками или тройниками.

Виноградные соцветия – это кисть, которая состоит из осей и цветков на них.

Цветки у винограда  мелкие. Почти все сорта винограда принадлежат к самоопыляющимся растениям, то есть у них цветки обоеполые. Но для нескольких сортов винограда («Мадлен Анжевин», «Магарач № 414», «Русский Конкорд» и ряд других) для цветков нужна пыльца обоеполых сортов.

Гроздь образуется из соцветия: из ножки соцветия – ножка грозди, из оси соцветия с разветвлениями – гребень, из завязи – ягоды. Грозди могут быть цилиндрическими, коническими, цилиндро – коническими, крылатыми и ветвистыми. Ягоды крепятся к разветвлению гребня. Они состоят из кожицы и мякоти с семенами (есть и бессемянные – кишмиши) внутри. Кожица у ягод многих сортов винограда покрыта пруином – восковым налетом.

Усиками побеги крепятся к опорам.

Листья винограда состоят из пластинки и длинного черешка каждый. Каждый лист имеет 3 – 5 лопастей. Листья – очень важная часть куста. Благодаря листьям происходит фотосинтез, дыхание и испарение воды. Поэтому чем больше листьев на кусте, тем лучше.

Что нужно запомнить для самого начала? Что у куста есть плодовый побег – зеленый побег, тот, что растет летом из почек, на нем есть листья, усики, к концу лета на нем будут и грозди, но совсем немного. Этот побег дает еще и пасынки. Осенью все эти побеги будут покрыты светло – коричневой корой и перейдут в фазу плодовых лоз. Такую лозу еще называют плетью. А весной из плодовых лоз вырастут побеги.

Подрезанная плодовая лоза – это плодовая стрелка или дуга. Как только побеги вызреют и сами станут лозами, лоза переходит в фазу рукава (его еще называют просто ветвью или веткой). То если побегу больше двух лет (сначала стадия побега, потом стадия лозы), то это уже рукав, на котором находятся лозы и побеги.

Рукав почти черного цвета. Особенность рукава: почти все его почки спят. Просыпаются они только тогда, когда у рукава отрезают верхнюю часть (или верхняя часть вымерзает, например). Тогда оставшиеся кусочек рукава дает побеги – заместители, растущие очень низко над поверхностью земли. Еще нужно запомнить, что у куста винограда есть почки. И что наиболее плодоносные почки находятся в глазках лоз, то есть в группах почек на узлах лоз.

Игорь Сердюк: Лоза без пенсии

Выходя из автобуса, обработайте обувь спреем и обязательно наступите обеими ногами в кювет с водой, который будет стоять у калитки. Кювет совсем неглубокий, поэтому не беспокойтесь за ноги, вы их не промочите».

Посещение старого виноградника в Южной Австралии сопряжено с целой серией предосторожностей. У вас спросят, как давно вы бывали на других виноградниках мира и где именно, и предложат пройти вышеописанную процедуру. Не обижайтесь, в Австралии действует карантин. Сюда нельзя ввозить ничего, что росло и растет на земле, а за случайно оставленный в ручной клади банан или яблоко можно поплатиться серьезным штрафом. Зеленый континент защищается от паразитов и вредителей внешнего мира как может.

И защищается небезуспешно. Австралия — единственная страна, которой удалось остановить распространение филлоксеры, микроскопической тли, которая в конце XIX и начале XX века уничтожила почти все виноградники Европы, Азии, Африки и Северной Америки. До Аргентины и Чили она каким-то чудесным образом не добралась, а в Австралии ее губительное продвижение удалось пресечь. После того как очаги филлоксеры обнаружили в штатах Виктория и Новый Южный Уэльс, был введен бескомпромиссный карантин, и членистоногий полужесткокрылый враг далеко не прошел.

Как любопытный читатель, без сомнения, знает, мир научился бороться с филлоксерой, прививая европейские лозы Vitis vinifera к более устойчивым американским корневым системам Vitis labrusca. Виноделие удалось спасти, но чистота жанра была потеряна. Что бы ни говорили виноделы об идентичности привитых и непривитых лоз, мы понимаем, что пьем не совсем то вино, которое пили, условно говоря, Пушкин и Гоголь.

И хотя наши классики никогда в Австралии, конечно, не были, непривитая южноавстралий­ская лоза — прямой потомок тех французских лоз и наследница того самого вкуса, который был хорошо им знаком.

У непривитых лоз, которые удалось сохранить в Южной Австралии, кроме прочих особенностей, обнаружилась поразительная склонность к долголетию. На эту тему до сих пор спорят, но большинство специалистов считает, что на своих собственных корнях виноградный куст живет и плодоносит дольше, чем на американских.

Жизнеспособность лозы зависит от обстоятельств слишком многих и разных: от сорта винограда и его клона, от строения почвы, на которой он высажен, и от плотности посадки, от нагрузки на лозу (читай: урожайности), наконец, от совпадения или несовпадения нескольких показателей. Но мы точно знаем, что самые старые из «рабочих» лоз таких непохожих сортов вино­града, как «каберне-совиньон», «шираз», «гренаш» и «мурведр», сейчас проводят свою счастливую старость на виноградниках Южной Австралии.

Самые старые лозы «мурведра» — 1863 года посадки — на винограднике Олд Гарден, принадлежащем семье Хьюитсон. Самый старый «гренаш» — 1849 года — у семьи Сирилло. Самое старое «каберне» — 1888 года — на участке Блок 42 виноградника Калимна; самый старый «шираз» — 1843 года — на лэнгмейловском винограднике Фридом.

Конечно, возраст лозы — не единственный и не решающий фактор из тех, что определяют уровень вина и его цену. Самые старые лозы с культового виноградника Хилл оф Грейс семьи Хеншке — 1860 года посадки, а Penfolds Grange вообще ассамблируется из нескольких лотов, причем обычно из разных южноавстралийских долин… Но рекорд цен на австралийское вино принадлежит именно этим двум брендам.

Старые лозы «работают на износ», до своих самых последних сил. Даже мизерный урожай, каким считается одна-две тонны винограда с гектара или две-три полноценные грозди с куста, идет в дело и дает, наверное, самые дорогие австралийские вина. Впрочем, и в столетнем, и даже в более зрелом возрасте виноградник в Австралии может производить и от 5 до 10 тонн с гектара. Может быть, в благодарность за то, что его не уничтожили, несмотря ни на кризисы в экономике, ни на просыпающееся время от времени жгучее желание побороться за трезвость.

Как известно, виноградная лоза не выходит на пенсию. Если она прекращает давать виноград, ее выкорчевывают, а почтенный пень либо отправляется украшать чей-нибудь артизанально оформленный интерьер, либо ритуально сжигается на костре барбекю. Говорят, что поджаренное на таких углях мясо обладает особенным ароматом.

Автор — куратор проекта «Винотека.ru»

Выращивание винограда

Выращиванием винограда на хуторе Роогоя занимаются, начиная с 1954 года, когда будучи в Крыму на военной службе Уно Кивистик отправил домой пять саженцев винограда.

Сейчас на хуторе выращивается более 150 сортов винограда. Наша цель – это не широкий ассортимент, а нахождение подходящего для местного климата вида винограда. У нас имеются саженцы с весны по осень.

Место для посадки винограда

Для посадки культурных сортов винограда подходят пространства около стен с северной стороны неотапливаемой стеклянной или пленочной теплицы, для более ранних сортов – безветрие и теплая солнечная сторона стены на открытой местности.

В первый год посадки виноград можно посадить в большой горшок и оставить зимовать в подвале. После этого пересадить в нужное место.

Посадка винограда

Виноград непривередлив в отношении почвы. Отдаленность посадки растений от стен должна быть как минимум 0,3 м, а расстояние друг от друга – 1-1,5 м. Один куст нуждается как минимум в 1-2 м2 пространства для роста. Наилучшее время для посадки – это май-июнь. Растения в горшках можно сажать круглый год!

Виноград сажают вместе с клубком земли (молодые корни очень ломки) на глубину 5-8 см и таким образом, чтобы 1-2 почки остались под землей.

Как обрезать виноград

В октябре, после нескольких недель сильных заморозков, когда листья винограда подмерзнут, нужно будет обрезать куст. У одного куста нужно оставить 3-4 хорошо одеревенелые 1,5-2 метровые лозы. После появления первых побегов на них нужно будет обрезать боковые ветки.

Зимовка винограда

Оставленные зимовать лозы винограда нужно наклонить до земли и накрыть еловыми ветками, землей, сухим торфом или листьями. После этого закрыть пленкой или толем.

1. Виноградный куст (строение и особенности)

 

  Строение  виноградного куста              

В естественных природных условиях виноградный куст- это многолетняя лиана с несколькими вьющимися по деревьям или скалам, а иногда, стелящимися по земле и тянущимися к солнечному свету, гибкими, многометровыми одеревеневшими стеблями, на концах которых ежегодно развиваются молодые зеленые побеги-лозы, несущие виноградные грозди.

Особенностью винограда является то, что плодоносят на нем только зеленые побеги, развивающиеся из почек на прошлогодних, т.е. однолетних лозах.

Корни по высоте штамба, различаются на пяточные (основные), срединные (боковые) и росяные (верхние), а по степени развития — старые (скелетные) и молодые (обрастающие) корни. Скелетные корни твердые, покрытыпробкой, служат как проводники воды с растворенными в ней минеральными веществами, накапливают и хранят запасы питательных веществ. Молодые мочковатые корни высасывают воду и минеральные вещества из почвы, в них происходит синтез органических веществ — питания для виноградного куста. Каждый молодой корешок на конце имеет конус роста, где происходит образование новых клеток, т.е. развитие корневой системы. С возрастом часть скелетных корней отмирает. Оставшиеся шесть-семь продолжают развиваться, образуя корни последующих порядков: третьего, четвертого и т.д.       

На достаточно рыхлых, влажных и плодородных почвах основные корни не проникают очень глубоко, хорошо ветвятся, имеют большое количество тонких и коротких ответвлений. На сухих и тощих почвах основные корни углубляются иногда до 14 метров, в поисках более благоприятных горизонтов. Чем беднее почва, тем глубже проникают в неё корни винограда.            

Основные пяточные корни развиваются на пятке штамба, бывают самые длинные и толстые. Они составляют основу корневой системы и находятся в глубоких слоях почвы, лучше обеспеченных влагой и меньше подвергаемых промерзанию.

Промежуточные – (серединные) синтезирующие влагу в органические вещества.

Поверхностные или (росяные) корни размещаются в поверхностном слое почвы. Таким образом, виноградный куст всеми ярусами своих корней питается и обеспечивает себя влагой за счет использования большого объема почвы. У виноградного куста главная масса корней создается только в первые два года после посадки, а в дальнейшем наблюдается их рост в длину и толщину.    

Внесение удобрений, обработка почвы, своевременный полив способствуют хорошему развитию корневой системы и тем самым улучшают рост и урожайность надземной части куста.         

Надземная часть куста — стебель, представляет собой ось виноградного побега. У молодых побегов он травянистый, с возрастом одревесневает, образуя скелет растения в виде многолетних надземных частей. Все надземное является стеблем растения и по возрасту делится на следующие элементы: 

   на главную   

Зачаточный побег. Это начальная стадия развития побега в почке. Состоит из стебелька, окруженного зачатками листьев, в пазухах которых залегают боковые почки в виде бугорков. На узлах стебелька винограда находятся зачатки усиков и бугристые образования — будущие соцветия.

Побег винограда. Это один из основных органов растения, с расположенными на нем листьями и почками. Выполняет все функции куста. Побеги, ежегодно образующиеся весной из почек прошлогоднего побега, называются главными. Возраст побега — один год.

Из летних почек вырастают побеги второго порядка — пасынки, на которых могут развиваться побеги третьего, а иногда и четвертого порядков. В период вегетации побег зеленый, а к концу ее — облиственный, одревесневший. Далее он переходит в рукав следующего порядка. 

Рост побегов начинается когда воздух прогревается до +10 градусов. Его температура выше +45 градусов угнетает растение. К концу вегетативного периода побеги замедляют свой рост. О состоянии ростовых процессов можно судить по верхушечной части побега, так называемой коронке. Если последняя загнута вниз, значит побег продолжает расти. Если же побег выпрямился – это свидетельствует о прекращении роста, преждевременность которого связана с наступлением неблагоприятных условий (чаще всего засуха). Весной из пазушных почек растущего зелёного побега развиваются пасынки. Ранним прищипыванием побега можно вызвать образование плодоносных пасынков. Соцветия и грозди у них мельче и созревают они несколько позже.

Полноценный побег. Нормально развитый, хорошо вызревший однолетний побег, имеющий средние для данного сорта длину и толщину (соответственно 100-150 см и 6-12 мм), размеры междоузлий, хорошо развитые глазки и характерную светло-коричневую окраску.

Плодоносный побег. Это растущий побег, несущий листья, соцветия и грозди. Развивается на однолетней вызревшей лозе. У некоторых сортов побеги могут вырастать и на многолетних ветвях (Гузаль кара, Кардинал, Ляна, Зейбель-1000 и др.). Хорошо развитые, вызревшие пасынки тоже могут давать плодоносные побеги. Они образуются из главной (центральной) почки зимующего глазка и из боковых замещающих почек. Этим свойством обладают гибриды — прямые производители — и ряд западно-европейских сортов: Алиготе, Магарач-353 и др., а также такие сорта новой селекции, как Башканский красный, Сурученский белый, Саперави северный, Голубок, Сухолиманский белый и др. В нижних узлах плодоносного побега формируются соцветия, образующиеся большей частью на 2-6 узлах от основания. На плодоносном побеге бывает от одного до трех, реже — 4-5 соцветий. У большинства сортов наиболее плодоносные побеги, выросшие из глазков средней зоны нормально развитой лозы, приблизительно с 4-го до 10-го узла, а у некоторых сильнорослых сортов — до 15-го узла. Отсюда и определяется длина обрезки кустов.

   на главную     

Порослевый побег. Развивается на подземном штамбе из спящей почки. Такие побеги ослабляют силу основных побегов и снижают урожайность куста. Особую опасность представляет сильное развитие порослевых побегов на привитых кустах винограда. Их надо регулярно удалять. На корнесобственных насаждениях порослевые побеги могут быть использованы при замене погибших рукавов или при омоложении.

Внепазушными называются побеги, образовавшиеся на узлах вместо усиков. Эти побеги способны плодоносить у некоторых сортов, развивая соцветия на первом узле.

Двойники, тройники — побеги, развивающиеся из замещающих почек вместе с главным центральным побегом. Все они могут быть плодоносны, но соцветия на побегах из замещающих почек более слабые. Иногда из одного глазка одновременно развивается до шести побегов (метелка). В таких случаях оставляют один — два самых сильных, остальные выламывают.

Жирующий побег. Однолетний зеленый побег, растущий из многолетней древесины куста, длина и толщина которого превосходят его средние данные. Такие побеги появляются вследствие недогрузки куста или гибели некоторых его органов после подмерзания или градобоя. Жирующие побеги для заготовки черенков непригодны из-за большой толщины сердцевины, рыхлости ткани и плохого вызревания. Ими можно восполнить потери наземной части куста на следующий год, предварительно вызвав рост пасынков, из которых и формируют плодовые звенья. Если в этом нет надобности, их удаляют в самом начале роста.

Стрелка плодовая. Представляет собой укороченный на 4-6 или больше глазков однолетний побег. Располагается на двухлетней древесине. После окончания вегетации во время следующей обрезки отплодоносившую стрелку удаляют вместе с однолетним приростом и из сучка замещения формируют новую. Стрелка плодовая — самая главная, самая ценная деталь куста. На ней, и только на ней растут прекрасные плоды.

Пасынок. Это побег второго порядка, развившийся из летней почки в пазухе листа основного побега. Пасынки образуются на месяц позже основного побега, имеют более выпуклые узлы и короткие междоузлия. Обычно появляются и интенсивно развиваются при недогрузке кустов плодами и на плодородной почве. Пасынки могут и плодоносить, но не на всех сортах. Они всегда ослабляют рост основных побегов и гроздей, загущают куст и мешают вызреванию лозы и плодов. На молодых кустах до начала плодоношения пасынки можно использовать для ускоренного формирования кустов, на плодоносных же их надо удалять.

Скелетная часть, или особенности виноградного куста

1. — подземный штамб

2. — пяточные корни

3. — поверхностные корни

4. — голова куста

5. — рукава

6. — рожок

7. — порослевый побег

8. — плодоносные побеги

9. — бесплодный побег

10. — плодовое звено

11. — сучок замещения

12. — стрелка

Голова куста. Это скелетная часть штамба у места отхождения рукавов, которая утолщается и становится более заметной с возрастом растения. Характерная отличительная особенность скелетной части – отсутствие листьев, усиков и соцветий. В тканях штамба, рукавов и побегов откладываются запасные питательные вещества, участвующие в общем обмене и жизнедеятельности куста. Главное назначение штамба и рукавов – быть опорой плодоносящей части куста, передавать из корней к побегам и листьям воду и питание, а в обратном направлении – пластичные вещества, образованные в результате фотосинтеза. Состояние в котором находится штамб и рукава, определяет урожайность и долговечность растения.             Весной из пазушных почек растущего зелёного побега развиваются пасынки. Ранним прищипыванием побега можно вызвать образование плодоносных пасынков. Соцветия и грозди у них мельче и созревают они несколько позже.           

   на главную    

В скелетную, наиболее важную часть куста входят штамб (или ствол) и рукава – многолетние ответвления, отходящие от него. 

Рукава (плечи) — многолетние лозы, длиной более 35 см. отходящие от головы куста. В зависимости от создаваемой формы куста: веер, кордон, чаша и др. или в зависимости от конструкции опор: одноплоскостная шпалера, двухплоскостная шпалера, беседка, количество рукавов в кусте может быть разным — от одного рукава до шести и более. 

Рожки — укороченные рукава (короче 35 см.).    Весь зеленый прирост текущего года называется однолетними побегами, а после вызревания, с осени до весны следующего года одногодичными лозами.

Плодовая часть куста состоит из зеленых побегов. Они обычно развиваются из центральных почек, зимующих глазков однолетней лозы, реже – из замещающих почек (двойники). В случае повреждения центральных почек в период перезимовки, весной преимущественно развиваются – замещающие.      

Почка – это зародыш будущего побега, рост и размножение которого происходит весной следующего года. Различают почки нанесколько видов:

—  центральные (главные),

—  замещающие (запасные)  Если по каким-то причинам повреждена главная почка, то развиваются замещающие почки. В одном глазке может быть от двух до шести замещающих почек.

—  пасынковые (летние)  Пасынковая почка в глазке одна и она развивается в глазке раньше других. Если главная и замещающие почки развиваются после перезимовки, то пасынковая почка формируется в побег на вегетирующем зеленом побеге в текущем сезоне. 

Угловые почки— первые 2-3 глазка у основания каждого побега. Они развиты слабо и часто бывают бесплодными.

Спящие почки — это почки не развившиеся и оставшиеся в узлах многолетней лозы, на голове куста и в подземном штамбе, из которых в особых экстремальных условиях развиваются побеги, например, при массовой гибели зимующих почек от морозов, чрезмерной обрезки куста, потери зеленых побегов от различных причин.  .           

Эти почки очень жизнеспособны и несут функции восстановления и омоложения виноградного куста. Побеги развивающиеся из спящих почек на голове и рукавах называются волчковыми, а развивающиеся из подземного штамба — порослевыми.

Глазок.  Возникает и развивается в пазухе листьев на узлах однолетних побегов. Состоит из главной и нескольких замещающих почек. Чаще всего закладываются три почки — главная и две замещающие, боковые. У некоторых сортов бывает больше замещающих почек — до семи. Расположены они вокруг главной почки и уступают ей в развитии и размерах. При повреждении главной почки прорастают замещающие, урожайность которых слабее, а созревание более позднее.

Зимующий глазок — сложный орган, в котором объединены несколько почек, плотно прикрытых волосками и чешуйками.    

   на главную    

Листья – это фабрика урожая, и не только данного, но и последующих лет. Основная функция листьев – фотосинтез, в результате которого образуются органические вещества. Благодаря лучистой энергии солнца углекислый газ воздуха в листьях разлагается на свободный углерод и кислород. Оптимальная температура для фотосинтеза +30..+33 градуса. При температуре ниже +8 градусов и выше +42 фотосинтез не происходит.  

В вегетационный период наиболее продуктивными являются листья среднего яруса – от пятого до пятнадцатого. Следовательно, их нужно сохранить при чеканке побегов. Наличие грозди на побеге активизирует работу его листьев. Поэтому активность фотосинтеза листьев на плодоносных побегах выше, чем на бесплодных. Это следует учитывать при зеленых операциях. Целесообразно оставлять для дополнительного питания гроздей ограниченное количество бесплодных побегов, естественно, в зависимости от величины гроздей сорта.            

Листья винограда являются и очень хорошими зелеными фильтрами – они эффективно поглощают вредные газы. Следовательно, виноград должен занимать должное место в насаждениях городов и поселков, где расположены промышленные предприятия. 

Лист состоит из резной пластинки и длинного черешка. Форма, размер, изрезанность листьев разнообразны и являются сортовым признаком винограда. Листья выполняют важнейшую функцию в жизни винограда — фотосинтез, т.е. выработку органических питательных веществ (крахмал, сахара, аминокислоты и пр.) Листья поглощают из атмосферы углекислоту и выделяют кислород. Листья не только ассимилируют и дышат, но и испаряют излишнюю влагу, поступающую от корней. За день листья винограда с площади1м2 испаряют до 1,5 литров воды.        

Соцветия винограда бывают полноразвитыми (нормальные), недоразвитые с усиком и усиковые. Но не все завязи соцветия развиваются в ягоды, обычно только их четвёртая часть. Новые комплексно устойчивые сорта винограда обычно имеют обоеполый цветок. Лишь отдельные, и давно созданные сорта бывают с функционально женскими цветками, требующими перекрестного опыления – Русский Конкорд, Нимранг, Кеша и др. 
Цветение обычно наступает при температуре не ниже +15 градусов. Наиболее интенсивно этот процесс происходит при +30 градусах.

Усики представляют собой недоразвитые соцветия и являются органами прикрепления побегов к опорам.

Типы виноградных цветков

 а        — обоеполый;     б — функционально женский;     в  — функционально мужской.

Цветки у винограда построены по пятерному типу, мелкие, желто-зеленые. Чашечка цветка имеет вид зеленой пленчатой каемки. Лепестки венчика зеленые, сросшиеся сверху, образуют колпачок, отделяющийся от завязи снизу под давлением тычинок. В цветке обычно бывает пять тычинок, состоящих из тычиночной нити и пыльника, в котором находятся желтые пыльцевые зерна. Пестик имеет рыльца, столбик и двухгнездную верхнюю завязь с двумя семяпочками в каждом гнезде. Цветки бывает: мужские, обоеполые, функционально-женские и типично женские. Сорт винограда, имеющий только женские цветки, без постороннего опыления плодоносить не может, т. к. их тычинки очень короткие, загнуты вниз и дают стерильную пыльцу, не способную к оплодотворению. Такие сорта сажают вперемешку с обоеполыми. Большинство же культурных сортов имеют обоеполые цветки.

Гроздь винограда состоит из ножки, разветвлённого гребня и ягод на плодоножках. По форме грозди бывают цилиндрические, конические, (с «крылом» и без него), цилиндроконические (с двумя выступающими плечиками), ветвистые.

   на главную    

Осыпание цветков и горошение ягод у винограда. Подобное явление наблюдается при плохой погоде во время цветения (дождь, ветер, суховей, похолодание), но имеются и другие причины: нехватка питания при сильном росте лоз, отсутствие опылителя, недоразвитость органов плодоношения.

Что можно предпринять для полного развития гроздей винограда. Чтобы питание не шло на рост, перед цветением нужно прищипнуть верхушки побегов, выбросивших кисти, удалить «пустые» побеги, которые не выбросили кисти, выломать пасынки. Для лучшего опыления собрать пыльцу с сортов, имеющих обоеполые цветки (лучше с нескольких сортов, чтобы была смесь пыльцы), и с помощью «пуховки» (мех кролика или зайца надеть на деревянную палочку) нанести пыльцу на цветущие кисти неблагополучного сорта.

Основные типы виноградных гроздей 

1. — цилиндрическая

2.- коническая с крылом

3. — коническая без крыла

4. — ветвистая

Различают грозди по размеру – очень мелкие, мелкие, средние, крупные и очень крупные, по плотности – очень плотные, плотные, средней плотности, рыхлые и очень рыхлые.

Ягоды образуются из завязей, у различных сортов винограда они неодинаковые по форме, величине и окраске.         Плотность, толщина и эластичность кожицы ягод у разных сортов неодинакова. Поэтому лёжкость и транспортабельность ягод разных сортов также неодинакова.    

Большинство сортов имеют нейтральный вкус и отличаются только неодинаковым соотношением сахара и кислот. Ягоды целой группы сортов имеют мускатный привкус и аромат с различными оттенками. Знание особенностей вкуса и аромата ягод необходимо для целенаправленного использования различных сортов.

Основные формы ягод винограда

1.      сплюснутые 

2.   округлые

3.   овальные

4.   яйцевидные

5.   продолговатые

6.   длинные  

7.   с перехватом

8.   притупленные

                                                                                          9.   сосковидные

                                                                                          10. заостренные

                                                                                          11. изогнутые

Семена виноградного растения имеют грушевидную форму. В ягоде их бывает от одного до четырёх, в зависимости от количества оплодотворённых семенных зачатков завязи. Если оплодотворение не произошло, наблюдается горошение, т.е. образование очень мелких и сладких ягод. Явление горошения свойственно многим сортам. Для группы кишмишных сортов характерно развитие из оплодотворённых завязей ягод нормальной величины с пустыми и незаметными при употреблении ягоды семенам.

   на главную    

                                                                                                                                                                                                          

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

   

Куст морского винограда на продажу — FastGrowingTrees.com

Смелая, вечнозеленая листва и красочные фрукты

Почему кусты морского винограда?
Названный в честь красных, похожих на виноград фруктов и местных прибрежных растений, куст морского винограда является уникальным дополнением к вашему классическому сорту фруктов. И он универсален, а также легко адаптируется, потому что хорошо переносит засуху в солнечных местах.

Plus прост в обслуживании. Морской виноград устойчив к засухе, соляным брызгам, ветру и различным типам почв, поэтому уход за ним не вызывает затруднений.Так что, где бы вы ни были, на берегу океана или в глубине суши, куст морского винограда просто необходим. И его плоды съедобны для вас, изящная дикая природа и , так что это выходит за рамки возможностей. Используйте единственный в своем роде фрукт для приготовления вкусных джемов и желе. Хотя для получения плодов вам понадобятся как мужской, так и женский морской виноград, весь процесс не требует усилий.

Почему Fast-Growing-Trees.com лучше
Но главным преимуществом, безусловно, является тот факт, что ваш Sea Grape Bush является проверенным продуктом задолго до того, как он когда-либо попадет к вам.Поскольку мы сажаем, контролируем и отправляем ваш морской виноград с особой тщательностью, он готов к тому, чтобы расти и расти хорошо.

Итак, Sea Grape является обязательным элементом из-за его экзотического, единственного в своем роде силуэта… и его невероятно неприхотливого роста. Получите кусочек рая и закажите собственный куст морского винограда сегодня!

Посадка и уход

1. Посадка: Начните с выбора подходящего места для вашего морского винограда. Он предпочитает полное солнце, поэтому ваша зона посадки должна получать от 6 до 8 часов солнечного света в день.Его можно адаптировать к различным типам почв при условии, что они хорошо дренируются. Выбрав место, выкопайте яму, которая в два или три раза превышает ширину корневого комка морского винограда. Затем поместите растение, снова засыпьте почвой и полейте, чтобы корни укоренились.

2. Полив: Регулярно поливайте морской виноград, пока растение не прижится. Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем поливать примерно раз в неделю, но если вы не уверены, когда поливать, просто проверьте почву на глубине примерно 2–3 дюйма. Если почва в этом месте сухая, самое время полить растение.

3. Внесение удобрений: Удобряйте куст морского винограда хорошо сбалансированным удобрением в течение вегетационного периода.

4. Обрезка: Обрезайте морской виноград достаточно регулярно, чтобы поддерживать форму и удалять мертвые ветви.

5. Опыление: Морскому винограду нужен ближайший куст для перекрестного опыления и плодоношения, поэтому убедитесь, что вы покупаете два или более плодов.

Как сажать виноградную лозу от экспертов Wilson Bros Gardens

Перед тем, как сажать виноградную лозу, убедитесь, что вы выбрали правильный сорт и купите высококачественные растения.Где мы выращиваем в Грузии, лисий виноград лучше всего подходит для нашего жаркого и влажного климата. Европейский виноград больше подходит для более прохладного климата. Проконсультируйтесь с вашим местным агентом по расширению ассортимента, какие сорта лучше всего подходят для вашего региона.

Я рекомендую покупать виноградные лозы, выращиваемые в контейнерах. Большинство сортов винограда являются самооплодотворяющимися, однако, чтобы быть уверенным, при покупке лозы проверьте, понадобится ли вам более одного растения для опыления.

Существует четыре различных сорта винограда:

• Американский (Vitis labrusca), наиболее морозоустойчивый
• Европейский (Vitis viniferia), который обычно больше подходит для вина, чем для столового, и хорошо подходит для теплых, сухих и теплых сортов винограда. Зоны средиземноморского типа
• Muscadine (Vitis rotundifolia), толстокожие коренные жители Америки, процветающие на юге.
• Гибриды, которые представляют собой гибрид американского и европейского сортов винограда.

Щелкните по ссылкам ниже, чтобы ознакомиться с нашей подборкой виноградных лоз …

Культурные предпочтения

---

Перед посадкой обязательно выберите хорошее место.

Предпочтения по свету

Лучше всего солнце, но виноградные лозы можно выращивать и в полутени. Если это полутень, просто убедитесь, что это утреннее солнце, а днем ​​- тень.

Параметры почвы

Ваша почва должна быть глубокой, хорошо дренированной и рыхлой, а также должна быть хорошая циркуляция воздуха.Виноград любит почву от слабокислой до нейтральной в диапазоне от 6 до 7 по шкале pH. Если вы считаете, что pH вашей почвы очень кислый или щелочной, попробуйте проверить его с помощью датчика pH почвы.

Кроме того, поскольку виноград предпочитает хорошо дренированную почву, вам следует проверить дренаж почвы перед посадкой. Если вы не уверены в дренаже почвы на участке, где собираетесь посадить виноградные лозы, стоит потратить время и проверить дренаж перед посадкой.

Чтобы проверить дренаж почвы, выкопайте яму шириной 12 дюймов и глубиной 12 дюймов в зоне посадки.Заполните отверстие водой и дайте ей стечь. Затем, когда он стечет, снова залейте его водой, но на этот раз посчитайте, сколько времени потребуется, чтобы стечь. В хорошо дренированной почве уровень воды будет снижаться со скоростью примерно 1 дюйм в час. Более высокая скорость, например, в рыхлой песчаной почве, может сигнализировать о потенциально засушливых условиях на участке и, возможно, о необходимости добавления органических веществ для удержания влаги. Более низкая скорость указывает на плохой дренаж почвы и является предостережением, которое вам необходимо для улучшения дренажа, посадки на возвышении или грядке или поиска растений, которые более терпимы к влажным или болотным условиям.

Расстояние между лозами

Пространство лоз от 6 до 10 футов (16 футов для мускадинов).

Как сажать виноградную лозу

---

ПРИМЕЧАНИЕ: Во-первых, виноградные лозы необходимо приучить к какой-то опоре, чтобы расти вверх. Их можно выращивать на заборе, в беседке или беседке, а можно перед посадкой соорудить решетку или беседку. Прокрутите вниз, чтобы увидеть советы по поддержке и обучению.

Step 1

Для каждой лозы выкопайте яму для посадки 12 дюймов глубиной и в 2–3 раза шире корневого кома.Поместите почву, удаленную из посадочной ямы, по периметру ямы, в тачку или на брезент. Если ваша почва тяжелая глина, тщательно перемешайте компостированные органические вещества (коровий навоз, грибной компост и т. Д.) В соотношении 50/50 соотношение с родной почвой, удаленной из посадочной ямы. Если ваша почва представляет собой чистый песок, вам нужно смешать хорошее количество верхнего слоя почвы и, возможно, даже немного торфяного мха, чтобы сохранить влагу.

Step 2

Затем аккуратно достаньте растение из горшка, в котором оно росло.Если корневой ком застрял в горшке, либо срежьте контейнер, либо положите растение набок и слегка постучите по стенке контейнера. Обычно это помогает ослабить корневой ком в контейнере. Вынув растение из контейнера, осторожно ослабьте корни вокруг поверхности корневого кома.

Step 3

Установите растение в яму и при необходимости добавьте немного смеси для засыпки, чтобы убедиться, что верхний край корневого кома находится на уровне земли или немного выше, чтобы дать возможность осесть.

Step 4

Затем засыпьте корневой ком почвенной смесью, утрамбовывая, чтобы удалить воздушные карманы. Когда вы заполнили яму до половины, вы можете намочить почву. Затем продолжайте засыпку до самого верха. Не кладите землю на корневой ком, так как это может задушить ваше растение.

Step 5

Тщательно полейте только что посаженную виноградную лозу, а затем нанесите 1-дюймовый слой органического компоста или 2-дюймовый слой измельченной или измельченной древесной мульчи или сосновой соломы.Продолжайте поливать регулярно в течение нескольких недель, чтобы поддержать укоренение и новый рост … но будьте осторожны, чтобы не поливать слишком много воды. Виноградные лозы не любят постоянно сырую землю!

Статьи по теме

Садоводство 101: Дикий виноград

Дикий виноград,

Vitis spp. : «Восхищение собирателями»

В то время как одомашненный виноград более знаком по палитре, дикие виноградные лозы, которых насчитываются десятки видов, можно встретить на обочинах дорог, у заборов, на пустующих городских участках, на берегах рек и на деревьях. навесы лесных районов.Среди видов Vitis следует выделить несколько: V. vinifera subsp. sylvestris (предок обычного винограда), Vitis californica (калифорнийский дикий виноград), Vitis girdiana (пустынный дикий виноград), Vitis riparia (берег реки или морозный виноград) и Vitis labrusca (лисица). виноград).

Местоположение, вкус и размер плодов различаются, но среди дикорастущих сортов винограда некоторые особенности остаются неизменными. Например, их всех любят птицы. Это настоящая виноградная лоза (без ствола) и может вырасти до многих деревьев, поэтому плоды доступны только тем, кто может добраться до них.Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом плодовитом фрукте.

Вверху: Чаша свежего выкормленного Vitis labrusca (лисьего винограда), сорта, произрастающего на большей части северо-востока. «У него чудесный мускусный запах и сладкий вкус засахаренных конфет, которые определяют« лисий »виноград», — говорит писательница Лаура Сильверман в своем посте «Этюд алым: собирательство на Кейп-Коде».

Вверху: Виноград Конкорд, Изабелла и Ниагра относятся к числу некоторых сортов Vitis labrusca. Фотография из «Этюда в багровом цвете: собирательство на Кейп-Коде».

Шпаргалка

• Дикие виноградные лозы дают маленькие белые цветки (которые удивительно ароматны), которые распускаются в начале лета и переходят в твердые зеленые ягоды в середине лета, а затем созревают до глубоких оттенков в конце лета.
• Хотя дикий виноград является отличным источником пищи для птиц и мелких млекопитающих, его можно собирать для производства вина, медовухи, сока, джема и изюма. (Наилучший вкус плодов после первых заморозков.) Широкие листья виноградной лозы также можно есть свежими, бланшированными или сушеными.
• Рассмотрите дикий виноград и все его усики для своего следующего букета цветов. Длинные виноградные лозы и грозди фруктов создают идеальную основу в низкой вазе для цветочной композиции.

Вверху: Жюстин собирает урожай дикого винограда в начале лета, когда виноград твердый и ярко-зеленый. Для получения дополнительной информации см. Букет недели: Дикие гортензии.

Вверху: спелый виноград и разноцветные виноградные листья определяют обильную цветочную композицию из коллекции DIY: Wild (and Edible) Bouquets от Louesa Roebuck.

Keep It Alive

• Если поблизости растет дикий виноград, вдохновите их расти в определенном солнечном месте в саду, следуя совету садовника Джона Вивиана: постройте арку или беседку, подрезав лозы и образуя их.
• Дикий виноград, как и его культурные сородичи, дает более сладкий и обильный урожай, если он хорошо обрезан. Каждую осень Вивиан обрезает более 3/4 каждой лозы, и в следующем году лозы будут отвечать еще более крупными гроздьями винограда.
• Виноградная лоза крепкая и может легко обгонять деревья, достигая 49 футов в высоту, чтобы достигать света над пологом леса. Зимой лозы, обремененные льдом и снегом, могут утяжелять деревья, изменяя их форму и препятствуя их росту.
• Контролируйте свою дикую виноградную лозу, атакуя ее в затененных местах. Поскольку растение непереносимо к тени, обрезка виноградной лозы на высоте 1-2 фута над землей остановит ее рост, и в конечном итоге она погибнет без прямого солнечного света. Если у него достаточно солнечного света, он найдет способ вырасти.

Вверху: Дикий виноград, опутанный плющом из сада. Посещение: Дома с Рози Боз из Глендон-Холла.

Подробнее о винограде:

Наконец, получите больше идей о том, как сажать, выращивать и ухаживать за различными виноградными лозами и вьющимися растениями, из нашего Руководства по виноградникам и альпинистам.

Кроме того, получите больше идей о том, как успешно сажать, выращивать и ухаживать за дикими виноградными лозами, с помощью нашего руководства «Дикие виноградные лозы: полевое руководство».

Сколько времени нужно, чтобы виноградная лоза дала плоды?

Вообще говоря, виноградная лоза, растущая на вашем заднем дворе, может занять три года, чтобы дать хороший урожай жизнеспособного винограда.Тем не менее, существует несколько факторов, которые будут определять, сколько времени понадобится вашей недавно посаженной виноградной лозе, чтобы дать плоды: возраст и размер растения во время посадки, климат, солнце, почва и другие условия окружающей среды, а также правильная обрезка и другие методы ухода.

Размер имеет значение …

Возраст приобретенной виноградной лозы определяет, сколько времени после посадки потребуется для получения хорошего урожая. Независимо от возраста виноградные лозы, пересаженные из горшка в садовую почву, в течение первого года акклиматизируются и укореняются в своем новом доме.

Ниже приведен примерный возраст виноградной лозы, выращиваемой в детских горшках разного размера.

Горшок на 1 галлон — возраст от 12 до 18 месяцев

Горшок на 2 галлона — от 24 до 30 месяцев

Горшок на 3 галлона — возраст от 36 до 48 месяцев

Итак, если вы посадите новую виноградную лозу в своем саду, в горшке объемом 1 галлон (от 12 до 18 месяцев) вы можете ожидать, что он будет расти относительно быстро в первый год, развивая более толстый ствол и боковые побеги. На второй год виноградная лоза может дать несколько гроздей небольших ягод, но не будет большого урожая сладких ягод нормального размера до третьего года.

Полезные советы по выращиванию здоровых и продуктивных виноградных лоз

Выращивать виноград, дающий обильный урожай сладкого винограда, очень легко, если его посадить правильно и в правильном месте и за ним должным образом ухаживать. Вот несколько основных советов со ссылками на другие статьи, в которых содержится более подробная информация.

Культурные предпочтения

Вс. Чтобы плодоносить, виноградная лоза требует адекватного воздействия солнечного света. Чем больше солнца вы дадите им, тем обильнее будет урожай. Хотя виноградные лозы будут расти в полутени, лозам требуется как минимум 7 часов прямого солнечного света в день, чтобы вырастить обильный и качественный сладкий виноград.При выращивании на шпалере сажайте лозы, если возможно, обращенной на юг.

Почва. Виноградным лозам нужна хорошо дренированная почва. Постоянно сырая или влажная почва проблематична. Лучше всего использовать влажную, но хорошо дренированную почву. Зона

USDA. Прежде чем выбрать сорт виноградной лозы для выращивания в вашем саду, убедитесь, что он устойчив в вашей зоне USDA, которая указана в нескольких местах на каждой странице растений на этом веб-сайте. Найдите свою зону USDA

Советы по уходу за виноградной лозой

Обрезка важна

Виноград развивается только на новых побегах, которые прорастают из однолетних ветвей.Если у вас слишком много старых веток (из-за отсутствия обрезки), то корни будут давать слишком много листвы, и вы получите меньше винограда. Если вы ежегодно полностью обрезаете свои лозы, то вы получаете много новых побегов, но опять же мало винограда. Обрезка винограда не так уж и сложна, если вы знаете, как это сделать, и есть несколько методов, чтобы научить их расти на заборах, беседках, решетках и других конструкциях, которые позволят виноградным лозам не касаться земли.

Виноградные лозы выиграют от ежегодного внесения удобрений весной.Также важен pH почвы. Если почва слишком щелочная, виноградная лоза не сможет поглощать внесенные удобрения и необходимые ей питательные вещества из почвы.

Виноградные лозы предпочитают влажную, но хорошо дренированную почву. Хотя лозы умеренно устойчивы к засухе, они будут ценить влагу, когда на лозах есть виноград, а не постоянно сырая или влажная почва.

Изучение влияния силы виноградной лозы на виноград

В виноградарстве очень важен баланс. Виноградная лоза нуждается в достаточном покрове и росте, чтобы созреть виноград, но если у нее слишком много, могут возникнуть проблемы, в том числе проблемы со созреванием, как ни странно.Чтобы найти этот баланс, важно понимать и управлять силой лозы.

На самом базовом уровне под энергией понимается количество приростов — побегов, листьев и винограда — производимых виноградной лозой в течение сезона. Если виноградная лоза имеет много длинных побегов, а также более крупные листья и дает большой урожай, она имеет большую силу. Если у лозы есть проблемы с прорастанием побегов до решетчатой ​​решетки и урожай очень ограничен, значит, у нее низкая сила роста.

Алан Н. Лаксо, почетный профессор Школы интегративных наук о растениях Корнельского университета в районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке, объясняет, что интерпретация силы может быть сложной задачей.«Если вы думаете о побегах виноградной лозы, и один очень длинный, а другой короткий, то длинный имеет большую силу, и все согласны с этим», — говорит он. «Однако для виноградной лозы в целом все сложнее. Если при обрезке оставить только несколько побегов, они вырастут длинными и более сильными. Но общий рост растения будет больше на лозе, где вы оставили много побегов ». Одно растение может иметь больше энергии, чем другое, но в целом проявлять меньшую жизненную силу, потому что оно подверглось более сильной обрезке.

Не пропустите последние новости и аналитические обзоры индустрии напитков. Подпишитесь на нашу отмеченную наградами информационную рассылку Daily Dispatch, которая будет доставляться вам на почту каждую неделю.

Патрисия Скинкис, специалист по виноградарству и доцент Колледжа сельскохозяйственных наук Университета штата Орегон в Корваллисе, также отмечает, что жизнеспособность лозы можно измерить различными способами, например, по скорости роста лозы или по зимней обрезке. вес, который представляет собой количество материала, удаленного после вегетации.«Термин« энергия », — говорит она, -« становится предметом споров, когда дело касается исследователей ».

Слишком много хорошего

Термин «сила винограда» также может иметь другое значение для производителей, чем для исследователей. «В виноградарстве энергичность обычно интерпретируется с высокой точки зрения», — говорит Скинкис, отмечая, что чаще всего эта концепция становится предметом озабоченности, когда появляется избыточная энергия. «Для производителей и менеджеров виноградников речь идет о росте побегов, боковом росте, о вещах, которыми необходимо управлять.

”Хотя может показаться, что этот рост будет полезен, виноградная лоза, имеющая слишком много растительности — большие тростники, большие листья, много боковых побегов (также известных как присоски), — будет иметь тесный навес, который создает чрезмерную тень. , замедляет созревание и препятствует прохождению воздуха, что, в свою очередь, способствует росту грибковых заболеваний. Джейсон Летт, владелец и винодел компании Eyrie Vineyards в Данди-Хиллз в штате Орегон, однажды столкнулся с такими проблемами на участках виноградников, которые были плотно засажены на плодородных почвах.Он изменил решетчатую систему, чтобы направить чрезмерную энергию на более открытый и широко раскинувшийся навес, восстановив поток воздуха и уменьшив количество болезней в процессе — и, следовательно, улучшив качество винограда. «Раньше мы срезали грозди, потому что они застревали в листве и болели мучнистой росой», — говорит он. «Теперь мы разрезаем их только при неравномерном созревании».

Виноградники на виноградниках Эйри. Фото любезно предоставлено Реми Шаре.

Если энергия направляется на побеги и листья, это может повлиять на зрелость винограда. Лаксо объясняет, что в исследованиях, проведенных на Каберне Фран в озерах Фингер, проблемы созревания возникали при слишком большой мощности.«Было использовано множество вариантов количества побегов и уровней роста, — говорит он, — и мы увидели, что при большей силе винограда сохраняется больше метоксипиразинов. Белый [виноград], как правило, более терпим к этим ситуациям, но у красного винограда отношение кожуры к объему уменьшается, когда есть большая сила, а это означает [там] меньше концентрации — и зеленый характер остается ».

Однако исследование, проведенное Скинкисом в Орегоне, показало, что прореживание культур — сбрасывание гроздей винограда для уменьшения нагрузки на урожай и улучшения созревания — имеет ограниченное влияние на общую жизнеспособность растения.Это привело к вопросам о полезности практики для достижения желаемых результатов. «Вполне вероятно, — говорит она, — что растения могут вместить все эти плоды».

Внешние факторы

Жизнеспособность растения также зависит от других факторов, таких как доступность воды, плодородие почвы и наличие подвоев. «Если вы пойдете на виноградник и увидите виноградные лозы на мелководье, — говорит Лаксо, — а другие — на глубоких почвах, то те, у которых больше воды и больше почвы, будут расти больше, а виноградная лоза в целом будет иметь больше энергичность.«Рассмотрение силы выращивания становится совершенно другим упражнением в Вирджинии, например, где летом выпадает много осадков, чем в Калифорнии или Вашингтоне, где лето засушливое и многие производители используют недостаточное орошение, чтобы виноград оставался живым и продуктивным.

Питательные вещества тоже имеют большое значение. Если виноградник посажен на плодородной почве, особенно на обильно удобренной сельскохозяйственной почве, урожайность может значительно возрасти. «Виноградные лозы действительно хотят расти, — говорит Лаксо. «Однажды я видел один росток длиной 62 фута [растущий] вокруг беседки в частном доме.Если дать им воду и питательные вещества, они начнут расти как сумасшедшие ». В более сухом климате, где ресурсы менее доступны, использование покровных культур между рядами, под виноградными лозами или и тем и другим может создать конкуренцию за азот, другие питательные вещества и воду, что делает этот метод эффективным инструментом для сдерживания роста виноградных лоз там, где это необходимо. Когда воды и питательных веществ больше, покровные культуры менее эффективны в ограничении жизнеспособности, потому что есть много ресурсов, и все растения могут расти, не участвуя в какой-либо значительной конкуренции.

Жан Хефлигер, винодел винодельни Alpha Omega в долине Напа и винодел-консультант в других поместьях в Приорате и Тоскане, среди прочего, отмечает, что сезонные колебания в доступности воды и питательных веществ могут иметь сильное влияние на поведение лоз. . «В этом году в Напе, — говорит он, — было много дождей, особенно в мае, и это дало толчок очень сильному вегетативному росту виноградных лоз. Вода дает виноградным лозам сигнал, что ресурсов в изобилии, и растения реагируют соответствующим образом.Но Хефлигер добавляет, что, когда лозы созданы для изобилия, «когда погода становится жаркой и сухой, растения имеют большую тенденцию к закрытию, что может повлиять на развитие плодов. Это также отрицательно сказывается на завязывании плодов, поскольку вся энергия уходит на листья и побеги ». Однако есть способы управлять такой реакцией на погодные изменения, например, оставлять лишние побеги на лозах в начале сезона, чтобы уловить растущий сок и силу, а затем обрезать их позже, чтобы растение могло снова переключить свое внимание на созревающий виноград.

И наоборот, добавляет Хефлигер, очень засушливые и жаркие годы, такие как 2003 год в Бордо или 2015 и 2016 годы в Калифорнии, могут настолько негативно повлиять на рост лоз, что эффект распространяется на следующие урожаи. Когда растение недостаточно сильнорослое, это также может сказаться на качестве винограда. «Если виноград недостаточно крепкий, — говорит он, — кислота выпадает очень быстро, и ягоды имеют тенденцию к обезвоживанию».

Кустовая виноградная лоза 1940-х годов, расположенная на винограднике То Калон в долине Напа. Фото любезно предоставлено Реми Шаре.

Хорошо заземленные лозы

Подвои также могут оказывать влияние, и многие из них упоминаются как увеличивающие или ограничивающие жизнеспособность. Но делать общие выводы сложно. Результаты их использования различаются, особенно между более влажным и сухим климатом. Подвои, которые ограничивают рост многих калифорнийских виноградников, могут быть довольно щедрыми, если их посадить на водоудерживающих почвах Джори долины Уилламетт или в более влажных северо-восточных регионах США. Кроме того, как указывает Лаксо, влияние подвоев на виноградные лозы относительно умеренное по сравнению с их воздействием на другие растения.«У фруктовых деревьев есть подвои, которые превращают очень высокие сорта в карликовые деревья, которые перестают расти на высоте двух или трех метров», — говорит он. «На виноградной лозе эффект далек от этого».

В компании Eyrie Vineyards, Летт изучает новые варианты выращивания подвоев на своих виноградниках, поскольку участки более старых, выращенных на собственных корнях лоз гибнут от филлоксеры. Поиск оказался трудным. «Найти подвои, которые обеспечат умеренную силу роста, засухоустойчивость и хорошее удержание кислоты, — задача непростая, — говорит он.«Кроме того, когда вы читаете описания из питомников, один скажет вам, что такой-то подвой устойчив к засухе, а другой скажет вам обратное, и то же самое для умеренного роста». Это побудило Латыша попытаться найти свои собственные отличительные подвои, одновременно пытаясь представить себе последствия, которые изменение климата, вызывающее более засушливое и жаркое лето, могло бы иметь для выращиваемых в сухих условиях виноградников в Орегоне.

От выбора участка до ухода за пологом и использования покровных культур — существует множество способов, которыми виноделы и менеджеры виноградников могут работать для достижения желаемой силы — или, другими словами, желаемого баланса — своих лоз.Хотя Скинкис предупреждает, что концепция баланса раздражает некоторых исследователей, поскольку ее трудно выразить количественно, она все же считает ее полезной. «Это верная концепция», — отмечает она. «Лозы должны достичь определенного баланса, чтобы созревать фрукты и быть продуктивными, будь то естественный баланс или что-то, что нам нужно сделать, чтобы помочь им достичь этого. У нас есть большой контроль: мы можем использовать прореживание побегов, удаление листьев, живую изгородь, прореживание посевов и другие средства для умеренного роста урожая ». Однако решения далеко не однородны; подходы, используемые для управления энергией и установления баланса, должны быть специально адаптированы.«Это действительно основано на том, что вы найдете на своем сайте и в вашем регионе», — говорит Скинкис. «Есть эффект сайта».

Реми Шаре — журналист, писатель и переводчик из Квебека, Канада. Он пишет о вине и еде с 1997 года для различных канадских и американских печатных и интернет-изданий, включая Chacun son vin / WineAlign, Wine Enthusiast, Le Devoir, Le Soleil, EnRoute, Palate Press, Punch Drink, и Châtelaine, и был постоянным радиоведущим на CBC / Radio-Canada.Он также судил национальные и международные винные конкурсы, в частности, Национальную винную премию Канады WineAlign, Международную винную премию TEXSOM и международные чемпионаты по розе.

Великая виноградная лоза | Дворец Хэмптон-Корт

Великой лозе Vitis vinifera ‘Schiava Grossa’ (синоним: Черный Гамбург) сейчас 250 лет, и она является самой большой виноградной лозой в мире. Он был посажен в 1768 году, когда Ланселот «Способность» Браун отвечал за сады в Хэмптон-Корт.

История Великой лозы

Ланселот «Способность» Браун руководил посадкой Великой лозы из черенков, сделанных в особняке Валентайн в Эссексе.

В 1887 году вокруг основания было уже 1,2 метра (4 фута). Теперь он составляет четыре метра (13 футов) вокруг основания, а самая длинная удочка — 36,5 метра (120 футов).

Виноградная лоза выращивается методом приращения, когда одно растение заполняет теплицу, поскольку викторианские садовники думали, что этот метод даст более крупный урожай.

Средний урожай черного десертного винограда составляет около 272 килограммов (600 фунтов), однако осенью 2001 года он составлял 383 килограмма (845 фунтов) — лучший урожай в истории. Виноград созревает после августовских выходных и продается в течение первых трех недель сентября во дворцовом магазине.

Королева Виктория отправила виноград с Великой лозы в Королевскую семью в Виндзоре или в Осборн-хаус на острове Уайт. Решение разрешить продавать их посетителям было принято Эдуардом VII, который решил, что Королевскому двору они больше не нужны.Позже они были проданы в небольших плетеных корзинах в Санкт-Данстансе, доме солдат, ослепленных во время Первой мировой войны.

Во время Второй мировой войны немецким военнослужащим было поручено прореживать грозди винограда.

Виноградная лоза растет на месте первой теплицы в Хэмптон-Корт. За всю свою историю на этом месте было пять или шесть теплиц.

В начале 1900-х годов была построена деревянная оранжерея с пролетом в три четверти, которая имела новую форму и сильно отличалась от того, что существовало раньше, поскольку в ней была смотровая площадка для публики.

В 1969 году потребовалась новая теплица. К тому времени «Виноградная лоза» настолько увлеклась существующей структурой, что единственным выходом было построить новую алюминиевую оранжерею поверх старой деревянной. Спящая виноградная лоза была защищена полиэтиленовой пленкой, а старое стекло и поддерживающая его деревянная рама были удалены, оставив железный каркас конструкции 20-го века и лозу.

Виноградная лоза Скуппернонг | Красивая виноградная лоза — PlantingTree

Виноград Скуппернонг — виноград штата Северная Каролина.Эта виноградная лоза мускадина произрастает в Северной Каролине и хорошо растет на юге Соединенных Штатов и за их пределами. Плоды от зеленого до бронзового, среднего и большого размера. Виноградная лоза Скуппернонг — крупный производитель, поэтому у вас будет много фруктов, которыми можно поделиться!

Плоды скуппернонга используются для приготовления свежих продуктов, вина, сока, желе, джемов и многого другого. Виноград мускадин — чрезвычайно полезный, богатый витаминами фрукт, который ваша семья любит.

Основные характеристики

• Виноград Скуппернонг поддерживает здоровую иммунную систему, сердечно-сосудистую систему и нормальное функционирование клеток.В них более высокий уровень антиоксидантов и фитонутриентов, чем в стандартном винограде, и они являются отличным источником ресвератрола.
• Родное растение! Виноградная лоза Скуппернонг произрастает в Каролине и обычно встречается на юге США и за их пределами.
• Быстрорастущий и простой в уходе. Виноградные лозы Scuppernong устойчивы к засухе. После установления они не требуют особого ухода.
• Тяжелый производитель! Знаете ли вы, что виноградная лоза Scuppernong дает в 4 раза больше плодов, чем стандартный виноград ?!

Советы профессионалов:

Когда собирать виноград Скуппернонг. Собирайте этот виноград, когда он созреет. Они не будут продолжать созревание растения. Вкус будет лучшим показателем спелости. Когда они станут сладкими и вкусными, приступайте к сбору фруктов.

Как есть виноград Скуппернонг . Просто прикусите, чтобы сломать кожицу и открыть плод. Вы можете выбросить кожуру, так как она может быть жесткой, и выплюнуть семена или съесть их.

Разница между Скуппернонгом и Мускадином. Мускадин — это группа сортов винограда, произрастающих на юго-востоке и юге центральной части США от Флориды до Делавэра и с запада до восточного Техаса и Оклахомы.Скуппернонг — дикий сорт винограда Мускадин, который был обнаружен вдоль реки Скуппернонг в Северной Каролине.

.