Вкусные лепешки на воде: Лепешки на воде и муке на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

👌 Очень быстрые лепешки на воде, рецепты с фото

Пока я сегодня варила зеленый борщ, увидела, что в доме закончился хлебушек. Ехать в магазин ради одной булки хлеба или лаваша (люблю рецепты с ним) не хотелось, а в хлебопечке он готовится 3 часа. Безвыходное положение, казалось бы, но нет… На такие случаи у меня всегда под рукой рецепт приготовления очень быстрых лепешек на воде.

Обычно все лепешки, которые мне известны, готовятся на кефире или другом кисломолочном продукте. Но на воде такой вид хлебобулочных изделий получается не хуже. А все из-за того, что кефир в доме, когда хлеб заканчивается в самый ответственный момент, бывает не всегда. С водой легче — она есть всегда.

Вот и сегодня рецепт очень быстрых (возможно и самых быстрых) лепешек меня выручил. Всего 15 минут нужно для того, чтобы на столе появились румяные солнышки, самое то для завтрака. Кстати, они намного полезнее, чем дрожжевой хлеб, так как готовятся на пищевой соде или пекарском порошке. Если часть муки заменить отрубями или мукой грубого помола, получится вариант еще более полезный.

Молчу я и о том, что в тесто для лепешек можно добавлять сыр, зеленый или жареный лук, грибы, вяленые томаты, чернослив или курагу. В этом случае получатся лепешки с разными вкусами. Если разместить эти дополнительные ингредиенты внутрь лепешек, то получим начинку, а вместе с ней лепешки с сюрпризом.

Для приготовления очень быстрых лепешек на воде необходимы такие продукты:

  • 500 г муки (3 стакана с верхом)

  • 1 стакан воды

  • 0,5 ч.л. пищевой соды или 20 г пекарского порошка

  • щепотка лимонной кислоты, если в тесте используется пищевая сода

  • 0,5-1 ч.л. соли

  • немного растительного масла для жарки


Время приготовления: 30 минут.
Сложность приготовления:
очень легко.

Весы у меня имеются в хозяйстве, так что я отмеряла на них количество муки. Если бы их не было, то я бы взяла 3 стакана муки с верхом.

Добавляем в муку соль по вкусу.

Засыпаем пищевую соду со щепоткой лимонной кислоты или пекарский порошок.

Заливаем в емкость воду.

Тесто вымешиваем,


пока не получится красивый пластичный ком. Он должен отлипать от рук.

Из теста делаем небольшие лепешки, которые выкладываем в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Отправляем лепешки на средний огонь под крышку. Жарим их с двух сторон и выкладываем на тарелку остывать.

Хранить остывшие лепешки нужно в пакете, чтобы предотвратить их высыхание.

Думаю, теперь и у вас будет под рукой палочка-выручалочка на случай, когда в доме закончится хлебушек.

Приятного аппетита!
 

Какие хлебо-булочные изделия вы предпочитаете?

Белый хлеб

Ржаной хлеб

Лаваш

Лепешки

Свой хлеб в хлебопечке

Булочки

Свой вариант (напишите в комментариях)

Результаты

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как приготовить лепешки на сковороде и в духовке. Лучшие рецепты лепешек на кефире, воде, молоке

Практически в каждой кухне мира есть свой рецепт лепешек. Они представляют собой пласт теста, который запекают в духовке, на сковороде или в тандыре. В состав входит мука (пшеничная, кукурузная, ржаная, рисовая и другие), яйца, масло, вода, специи. Некоторые готовят лепешки без использования жиров животного или растительного происхождения, поэтому они получаются постными, но не менее вкусными.

Ими запросто можно заменить обычный хлеб, а чтобы придать вкусу пикантности, рекомендуется добавлять в тесто специи, зелень, любимые приправы. 

Существует огромное количество лепешек: ржаные, пресные, пшеничные, запеченные в тандыре, сырные, сдобные и другие. В горячем виде их часто смазывают сливочным маслом, посыпают кунжутом или зеленью. А в зависимости от типа теста, подают их с семгой, беконом, ветчиной, грибами, овощами или просто так едят. 

Готовим продукты и посуду

Перед тем как приготовить лепешки на сковороде и в духовке необходимо выбрать продукты и подготовить посуду.  Чтобы приготовить лепешки, вам понадобится чугунная сковорода или сковорода с антипригарным покрытием, мерный стакан, сито, скалка, миска и противень (если будете печь в духовке). Для удобства стоит заранее отмерить все сыпучие ингредиенты, муку просеять, воду или молоко нагреть, а масло размягчить при комнатной температуре. Ну вот теперь мы точно готовы к приготовлению. Далее мы подобрали лучшие рецепты лепешек на кефире, воде и молоде.

 Рецепт 1: Сырные лепешки

Такие лепешки придутся по душу тем, кто любит сыр, а также ценителям простой и незатейливой выпечки. 

Ингредиенты

  • мука – 0,5 стакана;
  • тертый сыр – 0,5 стакана;
  • соль – щепотка;
  • сода – 4-5 г;
  • кефир – 0,5 стакана;
  • молотый душистый перец – щепотка;
  • сливочное масло – 60 г;
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) – пучок.

Способ приготовления

Смешайте масло, муку, соль и перец до однородности. Зелень промойте под проточной водой и мелко нарубите, добавьте к мучной смеси. Туда же нужно отправить тертый сыр и кефир, перемешать тесто. 

Противень смазать сливочным или растительным маслом, ложкой выложить круглые лепешки (на расстоянии друг от друга).
Заранее разогреть духовку до 200 градусов и выпекать лепешки в течение 15 минут. 

Рецепт 2: Лепешки с сыром на сковороде

Как приготовить лепешки на сковороде с сыром? Этот рецепт лепешек с сыром по праву считается одним из самых популярных. Тесто получается очень воздушным и мягким, а вкус отменный, как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты

  • твердый сыр – 100 г;
  • сметана – 30 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. л.;
  • зелень – по вкусу;
  • соль и перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло.

Способ приготовления

Взбиваем яйца до увеличения в объеме, добавляем к ним сметану и муку, тщательно перемешиваем, чтобы тесто получилось однородным. Туда же добавляем натертый сыр и измельченную зелень.

Разогреваем немного масла на сковороде и ложкой выкладываем тесто, чтобы образовалась лепешка (можно сделать одну большую или несколько чуть меньше). Обжариваем на каждой стороне по 5-8 минут, чтобы тесто пропеклось.

Рецепт 3: Воздушные лепешки с сыром

Простейший вариант лепешек, который очень быстро и просто готовится, требует минимального количества ингредиентов и подходит под любые начинки.

Ингредиенты

  • мука – 2 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • твердый сыр – 100-120 г;
  • соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления

Белки отделить от желтков и каждый взбить по отдельности до увеличения в объеме. К взбитым желткам добавить натертый сыр и муку, тщательно перемешать до однородности. В эту массу аккуратно добавляем взбитые белки и перемешиваем лопаточкой, не слишком интенсивно, чтобы они не опали. 

Тесто приправляем любимыми специями, распределяем его по противню и ставим в духовку минут на 10 (при 180 градусах). Очень вкусно такие лепешки подавать с солеными начинками, например, семгой.

Рецепт 4: Сырные лепешки за 5 минут 

Этот рецепт выручит в ситуации, когда нужно срочно что-то приготовить, времени в обрез, а продуктов в холодильнике не так много. Вкус готового блюда вас впечатлит.

Ингредиенты

  • натертый сыр – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • мука – 2 стакана;
  • натертая ветчина, колбаса или сосиски – 1 стакан.

Способ приготовления

В миске смешайте кефир, соль и сахар, соду и муку. Туда же добавьте тертый на терке сыр, замесите тесто. Разделите получившееся тесто на части, раскатайте лепешки и в каждую положите немного начинки (колбасы или сосисок), закрепите по краям. Каждую лепешку обжаривайте на разогретом масле с двух сторон до румяности. 

Рецепт 5: Лепешки на сковороде

Как приготовить лепешки на сковороде? Приготовить лепешки по этому рецепту очень просто и быстро, а необходимые ингредиенты почти всегда есть под рукой. Особой пикантности вкусу придает зелень и любимые специи.

Ингредиенты

  • мука – 3-4 стакана;
  • вода – 190-200 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • зелень (ассорти) – пучок;
  • растительное масло – 30-35 мл;
  • куркума, паприка, перец красный – по вкусу. 

Способ приготовления

К яйцам добавляем сахар и взбиваем, чтобы смесь посветлела. Туда же добавляем соль, воду, растительное масло, измельченную зелень и все смешиваем до однородности. В полученную смесь всыпаем муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть тугим и не липнуть к рукам. Лучше не добавлять сразу всю муку, а смотреть на то, сколько возьмет тесто.

Делим тесто на части размером с мячик для настольного тенниса, и из каждого шарика раскатываем скалкой лепешку.
Обжариваем лепешки с двух сторон на раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества масла. Дождитесь, пока тесто подрумянится.

 Рецепт 6: Кукурузные лепешки

Существует большое количество рецептов кукурузных лепешек, этот – один из самых популярных. Готовить по нему не сложно, а результат получается очень вкусным. Это отличная идея для завтрака, и подавать лепешки можно с ветчиной, сыром, беконом и другими начинками.

Ингредиенты

  • кукурузная мука – 2 стакана;
  • соль – 1 ч. л.;
  • молоко – стакан;
  • кипяченая вода – 30 мл;
  • сливочное масло – 30-40 г.

Способ приготовления

Смешиваем муку со сливочным маслом и солью, добавляем молоко, воду и замешиваем тесто. Тесто набираем ложкой, выкладываем на сковороду и обжариваем до румяности с двух сторон. Подаем со сладкими или солеными соусами.

Рецепт 7: Лепешки на кефире

Этот вид лепешек получается очень воздушным, сдобным и нежным. Особенно хороши они в горячем виде.

Ингредиенты

  • кефир – 500 мл;
  • яйца – 1 шт.;
  • мука – 500 г;
  • сода – 1 ч. л.;
  • сливочное масло – 55 г;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления

Смешиваем кефир с растительным маслом, содой и яйцом, все тщательно перемешиваем до однородности. Всыпаем муку в кефир и замешиваем не липкое тесто, оставляем его «отдохнуть» на 10-14 минут. Если тесто получилось слишком липким – добавляем немного муки.

Тесто разрезаем на части, из каждого шарика раскатываем лепешку, присыпаем мукой и оставляем на 10-12 минут. На раскаленной сковороде обжариваем лепешки с двух сторон до румяной корочки, смазываем сливочным маслом каждую, посыпаем солью (можно морской) и складываем стопочкой. Сверху накрываем лепешки полотенцем и оставляем ненадолго. 

Рецепт 8: Узбекская лепешка

Лепешки по-узбекски идеально сочетаются с пловом, овощами, супами и другими блюдами. Даже с черным или зеленым чаем их вкус вам понравится. Приготовьте и убедитесь сами.

Ингредиенты

  • мука – 600 г;
  • вода – 370-390 мл;
  • дрожжи (быстрорастворимые) – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л. 

Способ приготовления

Дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем соль, муку и замешиваем тесто. Добавляем в тесто подсолнечное масло и продолжаем вымешивать, добиваясь эластичности. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 60-90 минут.

Во время расстойки теста, его необходимо один раз обмять. По истечении указанного времени, тесто снова обминаем, делим на две части и каждую раскатываем в лепешку. Аккуратно накалываем каждую вилкой и оставляем еще полежать минут 20.

В заранее разогретую до 200 градусов духовку отправляем подошедшие лепешки и выпекаем их в течение 20 минут. Горячие лепешки посыпаем кунжутом и подаем к столу.

Рецепт 9: Лепешки в духовке

Такое тесто отлично подходит для приготовления лепешек с начинками. Сами по себе они получаются пресными, а пикантности добавляет чеснок. Приготовьте, вам точно понравится.

Ингредиенты

  • мука – 2 стакана;
  • молоко – 180-190 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • брынза – 200 г;
  • укроп и петрушка – по вкусу;
  • красный и черный перец – по вкусу.

Способ приготовления

Муку соединяем с молоком и тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Если требуется – добавьте еще немного муки. Накрываем миску пленкой или полотенцем и оставляем на полчаса. Тем временем натираем сыр на терке, измельчаем зелень и чеснок, все это смешиваем. 

Готовое тесто делим на кусочки, раскатываем небольшие лепешки, в центр кладем немного начинки и накрываем другой лепешкой, края защипываем. 

Готовые лепешки раскладываем на противень, отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. В процессе приготовления не нужно использовать масло.

Рецепт 10: Мексиканская лепешка

В мексиканской кухне очень часто используются лепешки и называются они «тортилья». Готовят их обычно из пшеничной или кукурузной муки. 

Ингредиенты

  • мука – 1 стакан;
  • вода – 100 мл;
  • масло – 25-30 г;
  • соль – 0,5 ч. л. 

Способ приготовления

Смешиваем муку с солью и маслом, постепенно добавляем воду так, чтобы не образовались комочки. Замешиваем эластичное тесто и даем ему полежать в течение 15 минут. Разделяем готовое тесто на кусочки, раскатываем их скалкой в лепешки и обжариваем на сухой раскаленной сковороде (без масла) до румяности. 

Рецепт 11: Лепешка с начинкой

Такой вариант лепешек придется по вкусу и взрослым, и детям. Готовятся они быстро, просто и отлично подходят в качестве завтрака или простого перекуса.

Ингредиенты

  • вода – 150 мл;
  • мука – 2 стакана;
  • растительное масло – 70-80 мл;
  • соль – 2-3 щепотки;
  • картофель – несколько штук;
  • зелень – по вкусу;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • черный перец – по вкусу.

Способ приготовления

Картофель чистим, режем и отвариваем до готовности. Лук измельчаем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, а зелень моем и мелко рубим. В горячую отварную картошку добавляем соль, черный перец, зелень и лук, перетираем в пюре. Муку смешиваем с солью, водой и подсолнечным маслом, замешиваем упругое тесто, оставляем его на 15 минут, завернув пленкой.

После того как тесто полежало, обминаем его, делим на части и раскатываем лепешки. Обжариваем их на сухой сковороде с двух сторон до румяности. Горячие лепешки сворачиваем пополам и кладем внутрь кармашка начинку. 

Рецепт 12: Лепешка с зеленью и луком

Лепешки по этому рецепту получаются очень вкусными, ароматными и освежающими. А готовить их совсем не сложно, попробуйте! 

Ингредиенты

  • мука – 2,5-3 стакана;
  • вода – 190-200 мл;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное масло;
  • щавель, укроп, петрушка, зеленый лук – по вкусу.

Способ приготовления

Воду смешиваем с мукой, солью и подсолнечным маслом, тщательно перемешиваем и замешиваем эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем на 20-30 минут. Зелень промываем под проточной водой, высушиваем и мелко нарезаем.

Готовое тесто делим на части, раскатываем лепешки и в центр каждой накладываем начинку, сворачиваем рулетом каждую лепешку, защипываем края. На раскаленной сковороде без масла готовим каждую лепешку до румяных боков с двух сторон. 

Рецепт 13: Ржаные лепешки

Ржаные лепешки – идеальный вариант для тех, кто любит вкусную и здоровую пищу. Они отлично заменят обычный хлеб, а процесс приготовления очень простой и быстрый.

Ингредиенты

  • ржаная мука – 150 г;
  • пшеничная мука – 100 г;
  • йогурт – 200 мл;
  • соль, сахар, сода – по 5 г;
  • растительное масло – 15 г;
  • пряные травы – по вкусу;
  • кунжут.

Способ приготовления

Смешиваем сухие продукты: муку, соду, соль, сахар и тщательно перемешиваем. Соединяем влажные ингредиенты: йогурт и растительное масло, доводим до однородности и выливаем в миску с сухими продуктами. Вымешиваем тесто и оставляем его минут на 20 полежать в полиэтиленовом пакете.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, раскатываем тесто в тонкую лепешку, вырезаем стаканом небольшие кружочки, накалываем их вилкой. Перед отправлением в духовку, присыпаем лепешки пряными травами и кунжутом. Выпекаем до румяной корочки в течение 16-18 минут при температуре 180-200 градусов.

Рецепт 14: Пресные лепешки

Простой и быстрый в приготовлении рецепт пресных лепешек. Они отлично подходят для любых начинок, а также к супам или другим блюдам.

Ингредиенты

  • вода – 1 стакан;
  • мука – 3 стакана;
  • соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

Муку просеиваем, смешиваем с солью и водой, вымешиваем эластичное тесто. Заворачиваем тесто в пленку и даем ему полежать в течение 25-30 минут.

Обминаем тесто, делим на несколько частей и раскатываем лепешки, печем на сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон.
Готовые лепешки складываем стопкой и сбрызгиваем водой. 

Рецепт 15: Лепешки на воде

Рецепт очень простой и недорогой, а главное, такими лепешками можно запросто заменить хлеб. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты

  • сода – 3 г;
  • вода – 200 мл;
  • мука – 500 г;
  • соль и сахар – по вкусу;
  • растительное масло.

Способ приготовления

400-500 грамм муки смешиваем с 190-200 мл воды, добавляем соль, соду и сахар. Точное количество муки смотрите по консистенции теста, оно должно быть мягким, эластичным и не липнущим к рукам. 

Заверните его в полиэтилен или пищевую пленку и уберите на 30-40 минут. После этого тесто нужно разделить на части и раскатать лепешки.  На сковороде раскаляем небольшое количество растительного масла и обжариваем на нем лепешки с обеих сторон до румяной корочки. 

Рецепт 16: Лепешки без дрожжей

Лепешки без дрожжей готовятся очень быстро, а вкус всегда получается выше всяких похвал.

Ингредиенты

  • мука – 1 кг;
  • соль – 2 ч. л.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • маргарин или масло – 210 г;
  • молоко – 500 мл;
  • желток – 1 шт.;
  • кунжут – по вкусу.

Способ приготовления

Муку смешиваем с солью и содой, перемешиваем до однородности. Добавляем в мучную смесь размягченное масло и теплое молоко, замешиваем тесто и делим его на две одинаковые части. Смазываем поверхность маслом, оставляем полежать в течение 15-20 минут.

Обминаем тесто, раскатываем в лепешки так, чтобы внутри были небольшие углубления. Накалываем тесто вилкой и смазываем желтком, можно посыпать сверху кунжутом и отправить в духовку на 18-20 минут. Духовку разогреть заранее до 180 градусов. 

Рецепт 17: Медовые лепешки

Медовые лепешки можно давать детям, а в народной медицине их часто используют, чтобы быстрее справиться с простудой. Готовить их очень просто, а вкус всегда получается очень хорошим.

Ингредиенты

  • яйцо – 1 шт.;
  • растительное масло – пару столовых ложек;
  • мука – по консистенции;
  • сахар – по вкусу;
  • мед – 2-3 ст. л.;

Способ приготовления

Смешиваем все ингредиенты до однородности и замешиваем эластичное тесто. Оно не должно получиться слишком тугим, но и не липнущим к рукам. Постепенно добавляйте муку и доводите до нужного состояния, чтобы не переусердствовать.

Готовое тесто должно полежать несколько минут, после чего раскатайте его в лепешку, переложите на смазанный маслом противень и выпекайте при 200 градусах до румяности. 

Рецепт 18: Тортилья

Этот рецепт пользуется особой популярностью. Такие лепешки пришли к нам из мексиканской кухни. Они получаются нежными и ароматными, и лучше всего в них заворачивать какую-нибудь начинку, будь то овощи, мясо, фасоль или что-то другое. 

Ингредиенты

  • мука – 2 стакана;
  • вода – 0,5 стакана;
  • соль – 1 ч. л.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сливочное масло (мягкое) – 15 г.

Способ приготовления

Муку смешиваем с разрыхлителем, добавляем соль и вмешиваем мягкое сливочное масло. Добавляем воду и замешиваем тесто.  Эластичное тесто заворачиваем в пищевую пленку и оставляем минут на 20.

После этого разрезаем массу на части и каждый шарик раскатываем в большую тонкую лепешку. Обжариваем лепешки на раскаленной сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон. 

Рецепт 19: Рисовые лепешки

Приготовить рисовые лепешки очень легко, а вкус у них получается очень приятным и нежным. Они отлично сочетаются с разными начинками и даже заменяют хлеб.

Ингредиенты

  • рисовая мука – 1,5 стакана;
  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • яйца – 1 шт.;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • растительное масло – 10-15 мл;
  • сливочное масло – 45-50 г.

Способ приготовления

Смешиваем муку с сахаром и солью до однородности. В стакане с водой разбалтываем яйцо и вливаем эту жидкость в муку, замешиваем эластичное тесто. Пусть оно немного полежит.

На рабочей поверхности, присыпанной мукой, обминаем тесто, делим его на равные кусочки и каждый раскатываем в тонкую лепешку. 

Раскаляем сковороду без масла, жарим на ней лепешки с двух сторон до румяности.  Каждую обжаренную лепешку промазываем сливочным маслом и складываем стопочкой.

Рецепт 20: Тако

Мексиканские лепешки тако готовятся очень легко, и требуют минимум ингредиентов, а в качестве начинки к ним подходит все, что вам понравится: овощи, мясо, рыба и даже фасоль с овощами.

Ингредиенты

  • кукурузная мука – 0,5 стакана;
  • пшеничная мука – 3-5 столовых ложек;
  • вода – 0,5 стакана;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – щепотка;
  • сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления

Просеиваем муку с солью и добавляем к ним жидкие ингредиенты (воду и яйцо). Замешиваем эластичное тесто и даем ему полежать под полотенцем или в полиэтиленовом пакете несколько минут.

Делим тесто на части, раскатываем из шариков лепешки.Обжариваем каждую на раскаленной сковороде без масла до румяной корочки. 

Рецепт 21: Лепешки на молоке

Это очень популярный рецепт лепешек. Они получаются очень нежными, мягкими и воздушными.

Ингредиенты

  • молоко – 0,5 стакана;
  • мука – 0,5 стакана;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • яйца – 1 шт.;
  • растительное масло – 45 мл.

Способ приготовления

В просеянную муку добавить соль и молоко, тщательно перемешать. Сюда же вбить яйцо и добавить масло, замесить эластичное тесто, несколько раз ударить колобком об стол и оставить на столе под полотенцем минут на 20-25. 

По прошествии времени тесто делим на равные части, раскатываем тонкие лепешки и обжариваем с двух сторон на раскаленном масле. 
Готовые лепешки складываем стопочкой и накрываем полотенцем.

Рецепт 22: Индийские лепешки чапати

Традиционные индийские лепешки – отличный вариант для тех случаев, когда нужна вкусная основа под начинку. Готовить их просто, быстро, а результат всегда превосходный. 

Ингредиенты

  • пшеничная мука – 1 стакан;
  • цельнозерновая мука – 1 стакан;
  • соль – 1 ч. л.;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • горячая вода – 160 мл.

Способ приготовления

Смешиваем оба вида муки, добавляем к ним соль и постепенно вливаем масло с горячей водой. Замешиваем упругое тесто, оно должно быть мягким, но в то же время не липнущим к рукам. Делим его на несколько кусочков и оставляем минут на 20-25.

Разогреваем чугунную сковороду с маслом, раскатываем каждый шарик теста в тонкую лепешку и обжариваем на сковороде с двух сторон, пока не появится румяная корочка.

Секреты приготовления от опытных кулинаров

Чтобы лепешки получились особенно нежными и вкусными, тесто для них нужно замешивать только руками. Кухонный комбайн или миксер здесь не подойдут. Независимо от того, по какому рецепту вы собираетесь готовить, после замеса тесту необходимо дать немного отлежаться (в течение 15-20 минут).

А чтобы лепешки в итоге получились мягкими и аппетитно пахнущими, промазывайте каждую небольшим кусочком сливочного масла.

Теперь, когда вы знаете все секреты приготовления вкусных и ароматных лепешек, самое время выбрать приглянувшийся рецепт и отправиться на кухню. И не забудьте записать его в свою кулинарную книгу.

Готовлю слоеные лепешки, которые заменили хлеб в нашей семье: мука и кипяток

То, что хлеб — всему голова, знали все, кто вырос в Советском Союзе. Это так и есть. Почти к любому блюду он нужен. Ни борщ без него не съешь, ни плов, ни жареную картошку…

Я предлагаю вашему вниманию рецепт, применяя который, можно приготовить вкусные слоеные лепешки, вполне заменяющие хлеб.

Хлеб — всему голова!

В каждой семье больше или меньше едят хлеб — буханки, батоны, булочки и другую выпечку. Кто-то покупает продукцию местных хлебокомбинатов, кто-то выпекает дома сам — в духовке или хлебопечке.

Хлеб — продукт многофункциональный. С ним делают бутерброды, тосты, внутри ломтика могут зажарить яйцо, из подсохшего хлеба получаются хрустящие сухарики. А если взять целую буханку, вырезать серединку, начинить фаршем и посыпать натертым сыром и измельченной зеленью, получится очень вкусное блюдо, которым можно накормить семью на ужин.

А я обнаружила интересный рецепт, по которому уже давно готовлю слоеные лепешки, полностью заменившие в нашей семье покупной хлеб. Рецептура абсолютно простая: потребуется кипяток и мука.

Как приготовить лепешки?

Для приготовления слоеных лепешек нам потребуются следующие продукты:

  • 700 г муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 0,5 л кипятка;
  • слив. масло для смазки.

Нужно соединить все продукты.

Последней вливать воду.

Замесить тесто. Оно должно получиться мягким и не прилипающим к рукам.

Оставить в мисочке минут на 15, накрыв крышкой.

Потом выложить тесто на стол, чуть придавить ладошкой. Разделить на две равные части.

Отложить одну половину. А со второй начинаем работать. Делим эту половину на 8 кусочков. Каждый кусочек превращаем в колобочек и вкладываем их на тарелку под крышку на несколько минут.

Потом достаем по очереди колобки. Каждый выкладываем на присыпанный мукой стол, придавливаем пальцами. Теперь нужно скалкой раскатать колобок в нескольких направлениях, переворачивая получившуюся лепешку. Она должна быть достаточно тоненькой.

Смазать ее поверхность сливочным маслом (чуть растопить его), присыпать мукой.

Теперь с одной стороны загнуть треть лепешки, потом также — с другой. Получился прямоугольник.

Узкие стороны тоже загнуть. Получается квадрат. Выкладывать его на пергаментную бумагу.

Теперь каждый квадрат еще раз раскатать скалкой, увеличивая примерно в два раза в размере. Накрутить на скалку и выложить на смазанную маслом раскаленную сковороду. Обжарить с двух сторон.

Выложить на большую тарелку.

Лепешки получаются мягкие, пушистые и очень вкусные!

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Лепёшки на воде и муке и яйце на сковороде, рецепт



Опубликовано 20.05.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Даже если в доме есть хлеб, иногда так хочется уйти от ежедневного однообразия. Когда есть время и желание, стараюсь что-нибудь испечь. К легкому куриному бульону часто делаю горячие лепёшки на воде и муке и яйце на сковороде. Раньше всегда считала их блюдом исключительно среднеазиатской кухни. Но такой жареный хлеб баннок готовят в индийской, мчади – грузинской кухне. Любят их в Странах Латиноамериканского континента, Финляндии. Отличительная особенностей, объединяющая эти лаваши – отсутствие дрожжей. Иногда в тесто добавляют пряности, белый сыр, пережаренное сало или вяленые фрукты. Предлагаю сделать быстрые лепешки на воде и муке. Их можно употреблять в качестве заменителя хлебобулочных изделий либо основы для рулетов, сэндвичей с разнообразными колоритными начинками. Смотрите пошаговые иллюстрированные рекомендации этого простого, но очень интересного лакомства. Вам понадобится максимум 30 минут, зато вкусным завтраком или сытным обедом вы обеспечены. Рецепт поможет вам быстро и просто приготовить эти лепешки. Думаю, вам понравтся и такие лепешки из картофельного пюре на сковороде.



Ингредиенты:

— 1 стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта,
— ¾ столовой ложки рафинированного подсолнечного масла,
— 1 свежее яйцо,
— 70 миллилитров очищенной кипяченой воды,
— 1/3 чайной ложки поваренной соли.




Просейте муку, соедините с солью и перемешайте компоненты.



Введите яйцо и, постоянно помешивая, подлейте воду.



Замесите липкое тесто, постепенно влейте масло. Вымесите мучную массу, сравнимую по консистенции с вареничной тестовой заготовкой.
Для набухания клейковины оставьте тесто на четверть часа, после чего раскатайте его в виде сардельки и разрежьте на части толщиной не больше 2-х сантиметров.




Раскатайте каждый кусок в круглую лепешку. Можете аккуратно сформировать круг руками, тогда заготовка будет более мягкой и податливой.



Разогрейте сковородку, добавьте совсем немного масла и жарьте на слабом огне с двух сторон.



Выпекая первую – накройте крышкой, чтобы сохранить влагу и уберечь изделие от пересыхания. Если вы готовите на сковороде с антипригарным покрытием, — масло на следующие коржи можете не добавлять, тогда они будут менее калорийными. Очень вкусными получаются и такие сырные лепешки за 5 минут.



Румяные лепешки складывайте стопкой (они быстро не остывают), промазывая каждую сливочным маслом. При подаче разрежьте на 4 части. Отведайте прекрасное лакомство с мясной или сладкой начинкой, или как дополнение к горячему блюду.

Очень вкусные и простые лепешки на воде и муке — жарим на сковороде 🥞

Категория:
Лепешки

Автор:

Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука 600 г
Вода 300 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Подсолнечное масло 50 мл
Вы узнаете, как за полчаса сделать вкусные лепёшки на воде и муке на сковороде и как разнообразить такое бюджетное блюдо дополнительными ингредиентами. Ниже вы найдёте подробную информацию о процессе приготовления лепёшек, а также список ингредиентов и калорийность этого блюда. Попробуйте сделать эти лепёшки вместо хлеба или просто в качестве закуски – вам понравится.

Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, миска для теста, рабочая поверхность, нож, плита, сковорода, графин или ёмкость для воды.

Мука 600 г
Вода 300 мл
Соль 1 ч. л.
Сахар 1 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Подсолнечное масло 50 мл

Пошаговое приготовление

  1. В тёплую воду добавляем соль, сахар и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем.

  2. В глубокую миску просеиваем муку и добавляем пищевую соду.

  3. Немного перемешиваем и добавляем воду к муке. Вымешиваем тесто.

  4. Раскатываем тесто в колбаску и делим на 8 равных частей.

  5. Каждую часть скатываем в колобок.

  6. Затем каждый колобок раскатываем руками и скалкой в лепёшку.

  7. Делаем в лепёшках 2 надреза, чтобы было удобнее жарить.

  8. В глубокую сковороду наливаем масло и даём ему нагреться.

  9. Жарим лепёшки на сильном огне до золотистого цвета с двух сторон.

  10. Готово! Приятного аппетита!

Вариации приготовления блюда

Лепёшки на воде, хоть и готовятся из обычных продуктов и не включают в себя никаких добавок, получаются очень вкусными. Их можно готовить в качестве закуски к основным блюдам, в качестве основы под бутерброды, пиццу или другие блюда или кушать их вместо хлеба. Но если вы хотите разнообразить этот рецепт, вы можете прислушаться к советам ниже. Там вы найдёте способы, как сделать эти лепёшки вкуснее:
  • Добавить в тесто зелень на ваш вкус. Это может быть петрушка, укроп, зелёный лук, руккола или кинза. Так из обычных лепёшек вы получите лепёшки с зеленью.
  • Можно добавить в тесто тёртый сыр. Так у вас получатся лепёшки с сыром.
  • Можно добавлять ветчину, куриное филе или любое другое мясо по вкусу. Хорошо подойдёт бекон.
Добавляйте всё, что пожелаете – не бойтесь экспериментов, и тогда ваши блюда будут не только вкусными, но и особенными.

Видеорецепт

Обязательно посмотрите это видео, чтобы более детально изучить данный рецепт. Лепёшки готовятся очень просто, поэтому у вас точно всё получится. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, как приготовить лепёшки на воде и муке всего за 20 минут. Эти лепёшки – максимально бюджетные, и их можно сделать из того, что у каждого есть дома. Если не хочется идти в магазин, но хочется чего-то вкусного – эти лепёшки подойдут идеально. А вы любите быстрые и простые рецепты? Понравился ли вам этот рецепт? Пишите ниже в комментариях своё мнение!

5 рецептов приготовления в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие друзья! Совсем недавно я открыла для себя новое и очень вкусное блюдо – постные лепешки на сковороде. Готовятся они довольно быстро и легко, а получаются аппетитными и сытными. Думаете, это очередная альтернатива домашнему хлебу? А вот и нет – лепешки способны стать как самостоятельной закуской, так и полноценным перекусом. Особенно вкусно и ароматно получится, если приготовить их с луком или испечь из картофельного теста.

Вы запросто можете экспериментировать с составом, добавляя сезонные овощи по вкусу – кабачки, тыкву, сладкий перец и шпинат.

Для аромата не забывайте добавлять зелень и разнообразные пряности. При этом вовсе не обязательно использовать пшеничную муку. Можете использовать кукурузную, гречневую или овсяную. А если приготовить из ржаной муки, получите не только вкусные, но и полезные вкусняшки. С удовольствием делюсь подробностями каждого способа приготовления.

Рецепт постных лепешек без дрожжей и масла на сковороде

Прототипом этого блюда стал национальный индийский хлеб «чапати», который выпекается на сковороде без масла. Хлебцы получаются диетическими и подойдут для питания всем, кто придерживается поста или низкокалорийного питания. А потребуется вам всего 2 ингредиента.

Что нужно взять:

  • 200 г муки;
  • 150-200 мл воды.

Пошаговое приготовление:

1. В глубокую емкость высыпьте всю муку и частями добавляйте воду. После каждой порции воды хорошо перемешивайте.

2. Когда тесто станет густым, приступайте к замешиванию вручную. Для этого выложите массу на присыпанную мукой столешницу и обминайте со всех боков. Тесто должно получиться густым и эластичным. Как только добьетесь нужной текстуры, оставьте его на столе «отдохнуть» на 30 минут.

3. Скатайте из массы широкую колбаску и разделите ее на кусочки по количеству порций. Каждый кусочек слегка обваляйте в муке и раскатайте, придавая форму лепешки.

Чтобы выпечка получилась аккуратной, приложите к пласту тарелку и обрежьте по ее контуру.

4. Сухую сковороду без масла хорошо раскалите. Поместите заготовку и жарьте на среднем огне по 1 минуте с каждой стороны.

Нейтральный вкус индийского хлеба хорошо сочетается как с солеными, так и со сладкими добавками. Очень вкусно получается с медом, вареньем и овощной икрой. Если пшеничные или кукурузные лепешки показались вам суховатыми, смажьте готовые изделия маслом.

А на десерт рекомендую попробовать постные булочки или медовую коврижку к чаю.

Постные лепешки на сковороде – рецепт на дрожжах в домашних условиях

Дрожжевые хлебцы хороши тем, что получаются пышными и воздушными, с аппетитной пористой структурой. А еще во время жарки они покрываются хрустящей золотистой корочкой – так и просятся в рот! Вкус у них получается богаче и насыщеннее, чем у предыдущих, но при этом они остаются постными.

Список продуктов:

  • 400 г муки;
  • 10 г сухих дрожжей;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 300 мл воды;
  • 1 ч.л. соли;
  • растительное масло для обжаривания.

Как готовить:

1. Подогрейте полстакана воды, всыпьте в нее сухие быстродействующие дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут для реакции – до момента появления пены.

2. В отдельной глубокой посуде соедините муку и соль, влейте оставшуюся воду и вспенившиеся дрожжи.

3. Вначале перемешивайте компоненты ложкой, затем вручную замесите крутое, слегка липкое тесто. Скатайте в шар, накройте полотенцем или тканевой салфеткой и оставьте на 30-40 минут в теплом месте.

4. Выложите на присыпанный мукой стол «отдохнувшее» тесто и еще раз вымесите – оно должно стать еще более плотным.

5. Ножом разрежьте массу на части по количеству будущих изделий. Каждую скатайте в шар и оставьте на столе «отдыхать» еще на 10-15 минут.

6. Каждую заготовку раскатывайте скалкой и обжаривайте на хорошо разогретом растительном масле. Жарьте до тех пор, пока поверхность не станет золотистой.

Воздушные дрожжевые лепешки рекомендуется употреблять в горячем виде – так вкуснее всего. Остывшие вы можете разогреть на сухой сковороде под крышкой или в микроволновой печи.

Как быстро приготовить постные лепешки с луком на сковороде?

Сытный и пикантный вариант закуски получается с добавлением лука и пряностей. Процесс приготовления несколько отличается от классического, в основном тем, что заранее нужно приготовить начинку. А результат вас порадует своим вкусом и нетривиальностью.

Продукты для блюда:

  • 335 мл очищенной воды;
  • 550 г муки;
  • 1 ст.л. сахара;
  • ½ ст.л. поваренной соли;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 4 луковицы;
  • приправа хмели-сунели по вкусу.

Описание рецепта:

1. В кипятке растворите соль и сахар, постоянно помешивая.

2. Муку просейте в отдельную большую миску и сделайте небольшое углубление. В лунку вылейте воду, замесите тесто. Вначале мешайте ложкой, затем руками до тугого эластичного состояния.

3. Скатайте его в шар, поместите в пакет и дайте полежать в тепле около 15-20 минут.

4. Луковицы очистите, мелко нарежьте и обжарьте на подсолнечном масле. В конце жарки по вкусу добавьте хмели-сунели – можно заменить вашими любимыми специями. При необходимости посолите начинку.

5. Разделите тесто на 9-10 частей. Пока будете заниматься одной частью, остальные уберите в пакет, чтобы не высыхали.

6. Комочек теста раскатайте скалкой потоньше. В центральную часть поместите десертную ложку луковой начинки и распределите по поверхности, не доходя до краев.

7. Соберите лепешку с краев и слепите в центре так, чтобы луковая начинка оказалась внутри. Сверху слегка приплюсните заготовку руками и разомните, придавая ей плоскую форму.

8. Сковороду разогрейте и смажьте небольшим количеством масла. Обжаривайте лепешку с двух сторон на медленном огне до румяного состояния.

По этому же рецепту можно готовить закуску с самыми разными начинками – с тыквой, измельченными кабачками, зеленым луком.

Рецепт приготовления постных лепешек с зеленым луком

Вот подоспел еще один луковый рецепт, только в состав здесь входит не репчатый, а зеленый лук. Лепешки с ним получаются ароматными, яркими, вкусными, да к тому же еще и бюджетными. А о пользе свежей зелени и вовсе говорить не нужно 🙂

Для готовки возьмите:

  • 300 г пшеничной муки;
  • 160 мл воды;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • ½ ч.л. соли;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла в тесто + для жарки.

Инструкция по приготовлению:

1. В большую посуду просейте муку и смешайте ее с поваренной солью.

2. Влейте масло и перемешайте. Продолжая вымешивать смесь, постепенно добавляйте воду.

3. Выложите массу на присыпанный мукой стол или силиконовый коврик и замесите плотное тесто.

4. Оберните тесто пищевой пленкой и дайте ему полежать около получаса.

5. Тесто разделите на несколько частей – будущих лепешек. Раскатайте каждый комочек скалкой и выложите сверху измельченный лук, покрывая ¾ поверхности.

6. В свободной от лука части сделайте радиальный надрез и перебросьте эту часть на соседнюю половину. Сверните тесто еще дважды, двигаясь по кругу – должен получиться конвертик с начинкой внутри.

7. Защипывайте края и отправляйте на сковороду обжариваться. Предварительно разогрейте ее на плите с маслом. Переворачивайте лепешку как только она приобретет золотистый оттенок.

Таким же образом сформируйте и обжарьте остальные лепешки. Готовить их можно и на сухой сковороде, если блюдо показалось вам слишком жирным.

Как приготовить постные картофельные лепешки на сковороде?

Напоследок самый необычный рецепт лепешек, в состав которых входит отварной картофель. Они обладают особенным вкусом и мягкой консистенцией благодаря основе из картофельного пюре.

Список ингредиентов:

  • 1 кг картофеля;
  • 1 ч.л. поваренной соли;
  • 2 стакана муки;
  • 3-4 ст.л. растительного масла.

Пошаговое приготовление с фото:

1. Картофель очистите, отварите и разомните в пюре.

2. Посолите пюре и добавьте масло, перемешайте. Муку всыпайте по 1 стакану, хорошо перемешивая.

3. Замесите крутое картофельное тесто, накройте и оставьте его расстаиваться на 10-15 минут.

4. Сформируйте из массы 2 широкие колбаски, каждую разрежьте на 3 части. Придайте заготовкам форму шара и накройте чистой тканью.

5. Возьмите подготовленный кусочек теста и присыпьте мукой, чтобы не прилипал к коже. Разминая тесто руками, придайте ему форму лепешки, а затем раскатайте скалкой по размеру сковороды.

Разогрейте сковороду и приступайте к выпеканию. Перед жаркой каждой лепешки смазывайте сковороду небольшим количеством подсолнечного масла. Каждую сторону достаточно будет подержать на среднем огне по 3-4 минуты. Периодически встряхивайте сковороду, чтобы выпечка не пригорела и не прилипла.

Согласно классическому рецепту, каждый такой хлебец с картошкой перед подачей нужно смазывать сливочным маслом. Но если вы держите пост или диету, ешьте лепешки просто так – они вкусны сами по себе.

Ну как вам сегодняшняя подборка? Пишите в комментариях, какой рецепт вам понравился больше всего, что бы вы добавили в состав, а что убрали? А если уже доводилось готовить лепешки, делитесь своими секретами. Не забывайте про лайки и репосты. До скорой встречи!

С уважением, Ольга Стешкина

Рецепт домашней тортильи из муки с маслом

Нежный и вкусный рецепт домашней тортильи, приготовленный с нуля. Наши домашние мучные лепешки изготавливаются из масла, соли, муки и небольшого количества разрыхлителя. Из этой смеси ингредиентов при правильном приготовлении получается чудесно ароматная мягкая лепешка.

С нашими советами вы получите мягкую ароматную домашнюю лепешку.

Из домашних лепешек из муки можно приготовить вкусные закуски. Используйте их в мексиканских рецептах и ​​для обертывания. Держите их предназначенными для мексиканских рецептов, закусок и оберток.

мучных лепешек приготовлены и готовы к употреблению.

Посмотрите, как я делаю их для вас в нашем видеоуроке. Я использую этот рецепт мучных лепешек в нашей запеканке с курицей и чили. Это очень хорошо.

Не знаю, откуда взялся этот рецепт. Возможно, это моя невестка Линды, я просто не уверена. Он был у меня навсегда. Он всегда надежен и готовит фантастические лепешки.

На протяжении многих лет я часто беру этот рецепт мексиканской тортильи, когда хочу действительно хорошую мексиканскую запеканку.Или я купил лепешки из магазина (да, я в таком случае ленив). Каждый раз, когда я готовлю этот рецепт, я пинаю себя за то, что никогда не покупаю лепешки.

Эти простые домашние лепешки выводят такие запеканки, как King Ranch Chicken и Enchiladas, на совершенно новый уровень восхищения. Я приготовил эти лепешки в эти выходные для партии говядины такитос в игровой день с моими домашними жареными бобами и сальсой на оборотной стороне конверта. Семейный РЕЙВ!

мучных лепешек приготовлены и готовы к употреблению.

По вкусу рецепт домашних мучных лепешек намного превосходит покупные.Благодаря маслянистому вкусу этих лепешек, приготовленных на гриле, дополнительная работа стоит того. Они не мучные, а просто пикантные.

Как приготовить тесто для тортильи:

Домашние лепешки из муки приготовить несложно. Просто грязно. Разрыхлитель облегчает приготовление этого мягкого рецепта тортильи. Лепешки будут легкими и наполненными восхитительным маслянистым вкусом.

Этот рецепт требует очистки немного муки. Если вы не будете осторожны, на ваших прилавках и на полу останется мука.Ничего страшного, но дополнительный шаг.

Вам нужно будет добавить около получаса ко времени приготовления, чтобы приготовить этот рецепт мучной лепешки от начала до очистки.

Разогрейте сковороду до среднего и сделайте тесто. (посмотрите видео, которое мы сделали для вас, чтобы увидеть, как именно я делаю эти лепешки из масляной муки. )

Советы:

  1. Я использую два ножа или вилку, чтобы разрезать муку, подойдет и кондитерский нож.
  2. Сделайте шар из мягкого теста, НЕ сухой… и не слишком влажный.Он должен легко отрываться от ваших рук и очень хорошо прилипать к себе.
  3. Если тесто очень липкое, добавьте немного муки и попробуйте намазать или смочить руки маслом, чтобы на них не осталось теста.

    Тесто для лепешек из муки раскатано и готово для сковороды.

    Дополнительные советы:

  4. Тесто будет немного упругим. Если вам нужно отрегулировать воду, добавляйте ее по мере перемешивания, пока не получите желаемую консистенцию.
  5. Если тесто станет слишком влажным (липким и непригодным для обработки), просто обваляйте его в муке и слегка перемешивайте руками, пока оно не впитает лишнюю воду, и вы не почувствуете, что оно легко стекает с рук.
  6. Эти лепешки раскатываются очень легко и не прилипают к скалке. Просто посыпьте макетную доску или силиконовый коврик немного мукой под тестом.
  7. Сделайте форму как можно более круглой, чтобы получить самые лучшие круглые лепешки. Они будут не идеально круглыми, а близкими.
  8. Добавьте любую дополнительную приправу, которую вы можете использовать, чтобы дополнить предполагаемое использование этих лепешек. Поиграйте с этим. Вы можете сделать эти лепешки сладкими или солеными.

Стопка красиво приготовленных мучных лепешек.Этот рецепт мучной лепешки добавит аромата и текстуры вашим мексиканским рецептам.

Забавно видеть, что можно сделать с рецептом домашних лепешек, когда вы делаете что-то с нуля.

Как приготовить домашнюю лепешку из муки Рецепт:

  1. Отщипните кусок теста размером с мяч для гольфа (или немного больше) и поместите его на слегка посыпанную мукой доску или прилавок.
  2. Раскатайте его в тонкий круг диаметром 8-10 дюймов и поместите на сковородку.
  3. Начните тесто «мяч для гольфа», не сводя глаз с сковороды.
  4. Когда ваша лепешка на сковороде станет маленькими пузырями, немедленно переверните ее и подождите несколько секунд, а затем перенесите ее на тарелку и начните готовить следующую свернутую лепешку на сковороде.

Домашняя лепешка из муки, готовая к переворачиванию

Советы по домашнему рецепту тортильи:

Единственный трюк — синхронизация. … ПОСМОТРЕТЬ видео, чтобы увидеть, как их сделать и сохранить мягкость.

Не позволяйте лепешкам слишком долго оставаться на сковороде.Они станут твердыми и ломкими . Не желаемый результат для мягких раскатных лепешек. Возможно, вам придется превратить эти твердые, хрустящие и сухие продукты в чипсы с корицей и сахаром.

  1. Следите за своей сковородкой. То, как я делаю это, выкатываю следующий, пока готовлю на сковороде, требует от вас скорости и внимания для достижения наилучших результатов.
  2. Лепешки должны просто пузыриться, но НЕ подрумяниваться, чтобы они оставались мягкими. После коричневого цвета они очень быстро затвердевают.
  3. Вы можете разделить тесто на кусочки размером с мяч для гольфа и выложить их на прилавок. Это сокращает время на подготовку, когда вы запускаете полную партию лепешек.
Это тесто можно заморозить и заморозить:
  1. Приготовьте домашнюю лепешку из муки и используйте необходимое количество теста.
  2. Из оставшегося теста нужно сформировать шар и дважды обернуть его полиэтиленовой пленкой.
  3. Теперь вы можете хранить его в холодильнике до недели или заморозить на несколько недель.
  4. Размораживание в холодильнике для медленного размораживания или на прилавке в течение часа или около того для быстрого размораживания. Не микроволновая печь.
  5. Использовать по назначению.

Какими бы лепешками вы ни пользовались, они улучшат ваш рецепт. Наслаждаться.

Домашние лепешки из муки

Домашние мексиканские лепешки из муки:

Чтобы сделать этот рецепт по-настоящему настоящим мексиканским рецептом тортильи, замените масло жиром. Сало — давний фаворит поваров поколения моих бабушек.Он прекрасно сочетается с выпечкой, корками и мексиканскими домашними мучными лепешками.

При приготовлении мучных лепешек домашнее сало можно заменить сливочным маслом. ПРИМЕЧАНИЕ: Сало хорошего качества найти непросто. Так что не забудьте хорошо найти свой источник. Для получения дополнительной информации о приготовлении мучных лепешек с салом перейдите в Mexican Please.

Я предпочитаю рецепт лепешек со сливочным маслом. Мне нравится аромат, который он придает этому рецепту. Сливочное масло и кокосовое масло мне больше всего подходят для выпечки. Вкус любого из этих жиров действительно много добавляет в этот домашний рецепт мучных лепешек.

Сделайте это веганское блюдо Рецепт мучной лепешки:

Для приготовления этого рецепта веганское кокосовое масло заменяет масло один к одному. Вы можете обойтись меньшим количеством кокосового масла. Посмотрите, как формируется тесто, и при необходимости отрегулируйте количество.

Калорийность мучных лепешек и количество углеводов в мучных лепешках указано на нашей полной этикетке с питанием. Его можно найти внизу или на нашей печатной карте рецептов:

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 30 минут

Нежные, вкусные лепешки из домашней муки, сделанные с нуля.Домашняя мучная лепешка изготавливается из сливочного масла, муки и небольшого количества разрыхлителя. Из этих лепешек можно приготовить восхитительное лакомство или использовать их во множестве рецептов. Сделайте это специально для частого использования на кухне.

Состав

  • 2 стакана муки
  • 1 ч. Л. соль
  • 1 ч. Л. Разрыхлитель
  • 1/4 стакана сливочного масла (или сала)
  • 3/4 стакана воды — при необходимости добавьте еще

Инструкции

  1. Взбейте вместе муку, соль и разрыхлитель
  2. Нарежьте масло в мучную смесь до тех пор, пока она полностью не смешается.
  3. Добавьте воды и перемешивайте, пока тесто не образует мягкий шар.
  4. На чистый стол или макет посыпьте мукой
  5. Щепотка снимите небольшое количество теста (размером с мяч для гольфа) и скатайте в шарики по одному.
  6. Скатайте каждый шарик скалкой в ​​тонкий круг диаметром от 8 до 10 дюймов.

Информация о питании
Урожайность
12
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий: 110 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 10 мг Натрий 266 мг Углеводы 16 г Волокно 1 г Сахар 0 г Белки 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Наши домашние мучные лепешки легко приготовить, и они представляют собой полезный вариант по сравнению с упакованными продуктами.Легкие и пушистые, эти лепешки из муки, приготовленные на основе царапин, создают подлинное впечатление. # домашние лепешки # мука # легко # аутентичные # с царапинами # здоровый

Прикрепите

Рецепт домашних лепешек из муки (+ ВИДЕО)

Домашние лепешки из муки из 5 ингредиентов — сливочного масла, теплой воды, муки, разрыхлителя и соли! Они такие мягкие, их легко приготовить, и их можно использовать для буррито, тако, кесадильи, как вам нравится !!

Есть ли у вас в меню тако или буррито, или вы просто планируете намазать лепешки маслом или обмакнуть их в кесо и сальсу, вы не ошибетесь с этими домашними мучными лепешками!

Простые домашние лепешки

Наша семья регулярно ест мексиканскую кухню.На самом деле, я почти уверен, что моя семья не возражает против того, чтобы есть его каждый божий день.

Мы любим энчилада, буррито, тако и даже такитос! Эти блюда всегда намного вкуснее и аутентичнее, если они приготовлены из свежих домашних лепешек!

Хотите верьте, хотите нет, но мучные лепешки на удивление просты в приготовлении и требуют всего лишь нескольких основных ингредиентов. Хотя традиционные мучные лепешки готовятся из жира, я понимаю, что большинство из вас, вероятно, не держат этот ингредиент под рукой или, вероятно, предпочитают не использовать его.

Обычно я готовлю мучные лепешки на сливочном масле, но растительное масло также подойдет. Помимо выбранного вами жира, все, что вам понадобится, это мука, соль, разрыхлитель и вода. Меня всегда поражает, что такие простые ингредиенты могут давать такие вкусные результаты!

как приготовить мучные лепешки

ТЕСТО. Взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль и переложите в чашу большого кухонного комбайна.

Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку (около 15 импульсов по 1 секунде).При работающем кухонном комбайне медленно облейте теплой водой. Перемешивайте, пока тесто не превратится в шершавый шар.

KNEAD & ROLL. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Месить 1 минуту до однородности и эластичности. Тесто разделить на 10 равных частей и скатать в шарики.

Накройте тестовые шарики чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Пока сковорода нагревается, раскатайте лепешки в круги диаметром от 7 до 8 дюймов, используя немного муки, чтобы предотвратить прилипание.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Поместите лепешку в горячую сковороду и готовьте, пока она не начнет немного пузыриться и на нижней стороне не образуются светло-коричневые пятна, от 10 до 60 секунд в зависимости от того, насколько горячая сковорода и насколько толстые лепешки. Переверните маисовую лепёшку и готовьте до готовности второй стороны.

Повторяйте, пока все лепешки не будут приготовлены. Подавать сразу или хранить в плотно закрытой таре.

Можно ли приготовить из них чипсы из тортильи?

Да, вы можете легко превратить лепешки в чипсы, обжарив или запекав их.

  • Fry: Заполните большую сковороду примерно 2 дюймами растительного или арахисового масла. Нагрейте до 350 ° F. Нарезать лепешки полосками или треугольниками. Добавить несколько кусочков в масло и жарить около 45 секунд, переворачивая каждые 15 секунд. Удалите стружку с помощью пеноотделителя и положите на бумажное полотенце или решетку. Приправить солью и другими любимыми приправами.
  • Выпечка: Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте лепешку оливковым маслом, посыпьте солью и любыми другими приправами, которые захотите, затем нарежьте треугольниками.Выложите один слой на противень. Выпекать около 4-5 минут, перевернуть щипцами наполовину и выпекать еще 3-4 минуты.

Советы по приготовлению мучных лепешек

Сделать их довольно просто, но мы хотели бы поделиться несколькими советами, которые помогут вам.

  • Если хотите, можете заменить сливочное масло жиром или овощным жиром.
  • Вы можете приготовить этот рецепт вручную, а не использовать кухонный комбайн. Добавьте масло пальцами или кондитерской до тех пор, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку, а затем медленно добавьте воду.Месить на слегка посыпанной мукой поверхности до образования гладкого и эластичного теста.
  • Для получения более тонких лепешек разделите тесто на 12 шариков. Для получения более толстых лепешек разделите их на 8 шариков.
  • Чтобы скатать лепешки круглой формы, раскатайте сплющенный шарик из теста в одном направлении от центра к верхнему краю. Переверните тесто на четверть оборота и снова раскатайте от центра к верху. Повторяйте скатывание и переворачивание, пока лепешка не приобретет желаемый размер и форму.
  • Если ваше тесто продолжает сжиматься, когда вы его раскатываете, дайте ему отдохнуть примерно 20 минут.Это позволит клейковине в муке достаточно расслабиться, раскататься и сохранить форму.
  • Не складывайте свернутые лепешки, ожидая их приготовления, иначе они могут стать мокрыми.
  • Перед тем, как приготовить раскатанную маисовую лепёшку, немного перемешайте ее между руками, чтобы избавиться от лишней муки.
  • В перерывах между приготовлением лепешек осторожно вытирайте муку из сковороды, иначе она скапливается на сковороде и начинает подгорать.
  • Если через 1 минуту на тортилье не осталось золотых пятен, слегка увеличьте огонь.Если пятна темно-коричневые или черные, уменьшите огонь.
  • Если лепешки жесткие, значит, вы их слишком долго готовили или использовали слишком сильный огонь.

Продвижение, обслуживание, хранение и подогрев

Можно ли приготовить тесто раньше времени? Да, вы можете хранить тесто в холодильнике или морозильной камере, пока не будете готовы его приготовить. Вы можете хранить тесто в шариках или предварительно раскатать их.

Предварительно свернутые лепешки разделите пергаментом или вощеной бумагой.Хранить в холодильнике до недели. Хранить в морозильной камере до 6 месяцев. Перед приготовлением разморозьте в холодильнике.

Как сохранить теплые лепешки во время сервировки? Самый простой способ — использовать подогреватель тортильи. Если у вас его нет, вы можете использовать кастрюлю и крышку, которые немного больше, чем лепешки.

Поместите лепешки сразу в кастрюлю, как только они будут приготовлены. Пар от лепешек сделает их теплыми и мягкими.

Как хранить оставшиеся лепешки? Дать лепешкам остыть, отделить пергаментом или вощеной бумагой, поместить в герметичный контейнер

  • Счетчик: 2-3 дня
  • Холодильник: 6-8 недель
  • Морозильник: 6-8 месяцев (Чтобы разморозить, поместите пакет с лепешками в холодильник на 24-48 часов или разморозьте в микроволновой печи.)

Как разогреть мучные лепешки? Положите на тарелку и накройте влажным бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи от 15 до 30 секунд или пока она не станет горячей.

Когда я готовлю лепешки, я обычно удваиваю этот рецепт, потому что на взбивание в два раза большего количества лепешек уходит немного больше времени, если кухонный комбайн уже загрязнен.

Это основное блюдо обеда в нашем доме! Надеюсь, они вам нравятся так же, как и нам.

Любимые рецепты приготовления мучных лепешек:

Основное блюдо

Мексиканская кухня

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 минута

Общее время 31 минута

Порций 10 лепешек

Калорийность 101 ккал

Автор Lil ‘Luna

  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла размягченного
  • 3/4 стакана теплой воды

  • В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния.Переложите в чашу большого кухонного комбайна. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку (около 15 импульсов по 1 секунде). При работающем кухонном комбайне медленно облейте теплой водой. Перемешивайте, пока тесто не превратится в шершавый шар.

  • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месить 1 минуту до однородности и эластичности. Тесто разделить на 10 равных частей и скатать в шарики. Накройте тестовые шарики чистым кухонным полотенцем и оставьте на 15 минут.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Пока сковорода нагревается, раскатайте лепешки в круги диаметром от 7 до 8 дюймов, используя немного муки, чтобы предотвратить прилипание. Поместите лепешку в горячую сковороду и готовьте, пока она не начнет немного пузыриться и на нижней стороне не образуются светло-коричневые пятна, от 10 до 60 секунд в зависимости от того, насколько горячая сковорода и насколько толстые лепешки. Переверните маисовую лепёшку и готовьте до готовности второй стороны. Повторяйте, пока все лепешки не будут приготовлены.

  • Подавать сразу или хранить в плотно закрытой таре.Чтобы разогреть, сложите на тарелке и накройте влажным бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи от 15 до 30 секунд или пока она не станет горячей.

Если хотите, можете заменить сливочное масло жиром или овощным жиром. Вы можете приготовить этот рецепт вручную, а не использовать кухонный комбайн. Добавьте масло пальцами или кондитерской до тех пор, пока смесь не станет напоминать кукурузную муку, а затем медленно добавьте воду. Месить на слегка посыпанной мукой поверхности до образования гладкого и эластичного теста. Для получения более тонких лепешек разделите тесто на 12 шариков.Для получения более толстых лепешек разделите их на 8 шариков.

Домашние кукурузные лепешки • Повар сладкого горошка

Эти домашние кукурузные лепешки чистые, легкие, веганские, без глютена и всего из 4 ингредиентов. Как только вы научитесь готовить домашние кукурузные лепешки, вы никогда не будете задаваться вопросом, станут ли кукурузные лепешки снова полезными!

Ооооо, ребята, я ТАК рад поделиться с вами этим рецептом сегодня.

Это серьезно изменит правила игры для всего следующего:

Тако.

Tostadas.

Чипсы и сальса.

Буррито.

Энчиладас.

Жизнь.

А теперь позвольте мне начать с того, что я ЛЮБЛЮ мексиканскую кухню.

Я вырос в Южной Калифорнии и сейчас живу в Остине, штат Техас, и наверняка съел весь свой вес лепешками.

Но вот в чем дело: вес. <—- (подробнее здесь)

Итак, я работал над созданием своих собственных рецептов чистых блюд, чтобы насладиться вкусами, которые мне нравятся, но без всяких обработанных блюд.

До сих пор это превратилось в УДИВИТЕЛЬНЫЕ Чаши с куриным буррито в медленном приготовлении, курицу с лаймом и кинзой, сальсу Пико де Галло (OMG), тако с курицей и тако со свининой с зеленым чили и чили.

Неплохо, Лейси. Неплохо.

П.С. Теперь я голоден.

Тем не менее, с тортильей всегда была ОДНА проблема. Даже если я куплю кукурузные лепешки с минимальным количеством ингредиентов, всегда возникает вопрос: «Это чисто?»

Итак.Я взял дело в свои руки.

Потому что у меня <3 лепешки, черт возьми!

А. Я сделал. Эти. Домашние кукурузные лепешки.

ЯААС.

Больше не нужно думать, чистые ли они. Больше не нужно покупать лепешки с очень небольшим количеством ингредиентов только для того, чтобы забрать их домой и быть совершенно неудовлетворенным их сухостью и отсутствием вкуса. Больше не раздражаюсь, я не могу полностью насладиться полностью чистым рецептом мексиканской кухни из-за чертовой тортильи.

Теперь у меня есть чистая домашняя лепешка.ВУТ!

Также: бвахаха!

Кукурузные лепешки полезнее, чем мучные?

Это отличный вопрос. Основной ответ — да, они полезнее мучных лепешек, и вот почему…

  • Маса-харина, особенно маса хорошего качества, содержит цельные измельченные кукурузные зерна, что означает, что она содержит больше клетчатки и различных витаминов и минералов, чем мучные лепешки
  • Кукурузные лепешки обычно намного меньше, чем мучные лепешки, что означает, что они обычно менее калорийны, чем их аналоги из белой муки
  • Тортильи из муки, как правило, готовятся из универсальной муки, которая очищена и больше не содержит всех питательных веществ пшеницы
  • Мучные лепешки, как правило, готовятся из жира, что делает их богатыми насыщенными жирами, тогда как эти домашние кукурузные лепешки содержат только масу, морскую соль, сок лайма и горячую воду.

П.Эти домашние кукурузные лепешки тоже веганские, если вам интересно. Все, что вам нужно, это маса-харина, морская соль, сок лайма и горячая вода. Если вам интересно, как приготовить кукурузные лепешки без глютена, если предположить, что маса-харина, которая у вас есть, сделана только из измельченной кукурузы, они также полностью не содержат глютен. Однако очень важно прочитать этикетку на маса, чтобы убедиться в этом. Я пользуюсь этим брендом, и это потрясающе.

Вы ведь знаете, что это значит?

Один.Я буду делать кукурузные лепешки.

Также. Это означает, что мы действительно можем наслаждаться энчиладами, тако, буррито, кесадильями и чипсами из лепешек И по-прежнему есть чистыми!

Надеюсь, вы так же взволнованы, как и я, когда у вас есть легкий, простой и ЧИСТЫЙ рецепт домашней кукурузной лепешки.

Потому что домашние кукурузные лепешки должны быть у всех.

Как приготовить кукурузные лепешки без пресса

Да, пресс для маисовых лепёшек — это потрясающе, аутентично и очень полезно для приготовления кукурузных лепешек.НО в этом нет необходимости. Если вы посмотрите видео ниже, я на самом деле не использую пресс для тортильи, поэтому вы можете увидеть процесс. Все, что вам нужно сделать, это поместить шар теста между двумя листами пергаментной бумаги или вощеной бумаги, а затем скалкой раскатать его в круг (она же форма тортильи).

Затем снимите лепешку с пергаментной бумаги и выложите на горячую сковороду. Чтобы ее было легче отслаивать, не забудьте хорошо посыпать пергаментную бумагу дополнительной сухой маса-хариной, чтобы она не прилипала.Поверьте, это имеет большое значение.

При этом, если вы хотите купить пресс для тортильи, то это тот, который у меня есть, и он потрясающий.

Домашние кукурузные лепешки

Кстати, эти кукурузные лепешки также безглютеновые и веганские. Так что всем ура!

Так вот, я думаю, там было упоминание о тако…

Эти домашние кукурузные лепешки чистые, простые и состоят из 4 ингредиентов.Никогда больше не задавайтесь вопросом, чисты ли ваши кукурузные лепешки!

Категории: Чистый, без глютена, веганский, вегетарианский

Сложность: Легко

Ключевое слово: рецепт кукурузной лепешки, домашние кукурузные лепешки, как приготовить кукурузные лепешки

Порции: 10-12 лепешек

Калорийность: 76 ккал

Автор: Лейси Байер из A Sweet Pea Chef

  • 2 чашки Маса Харина *
  • 1 3/4 чашки горячая вода plu больше по мере необходимости
  • 1 столовая ложка свежевыжатый сок лайма ок.1/2 лайма
  • 1/2 чайная ложка морская соль
  1. В большой миске смешайте маса-харину и морскую соль.

  2. Налейте горячую воду и свежевыжатый сок лайма в смесь маса и перемешайте ложкой, образуя большой шар. Тесто должно быть твердым и упругим при прикосновении, не сухим и не липким. Если вам нужно еще воды, добавляйте ее небольшими порциями, пока тесто не достигнет нужной консистенции.

  3. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или салфеткой и дайте тесту постоять около часа.

  4. Возьмите кусок отдохнувшего маса размером с мяч для гольфа и сформируйте из него мяч, катая его в ладони.

  5. Посыпьте сложенный лист пергаментной или вощеной бумаги небольшим количеством сухой мази, а затем поместите шарик маса в центр.

  6. Аккуратно согните шар скалкой или прессом для маисовых лепёшек, перевернув пергаментную бумагу.
  7. Осторожно удалите сплющенную массу с пергаментной бумаги, переложите на горячую сковороду или сковороду и готовьте от 30 секунд до 1 минуты. Вы ищете золотисто-коричневые пятна, но не хотите их переваривать, чтобы они трескались, когда вы их складываете.

  8. Переверните тортилью и готовьте с другой стороны еще от 30 секунд до 1 минуты.

  9. Повторяйте с оставшимся тестом, пока оно не закончится. Храните приготовленные лепешки вместе в чистом кухонном полотенце, чтобы они не замерзли.

  10. Если вы хотите сохранить тесто на потом, вы можете хранить его в холодильнике в герметичном контейнере до 4-5 дней, а затем просто возьмите, раскатайте и приготовьте вкусные домашние кукурузные лепешки.

* Ищите маса-харину, которая содержит только кукурузу и известь.

Пищевая ценность

Домашние кукурузные лепешки

Количество на порцию (1 г)

калорий 76 Калорий в составе жира 7

% дневная стоимость *

Жир 0,8 г 1%

Насыщенный жир 0,1 г 1%

Натрий 89,3 мг 4%

Углеводы 16 г 5%

Волокно 1,3 г 5%

Белок 1.8 г 4%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я регулярно использую и настоятельно рекомендую.

домашних лепешек • Повар сладкого горошка

Этот пост последний раз обновлялся 30 июля 2014 г. и включал новые изображения и видео с рецептами.

У меня было это до * здесь * с лепешками, купленными в магазине.

Сейчас обычно самодельное все что угодно лучше магазинного.Согласовано?

Конечно, проще, просто бросить коробку гренок или мешок рогаликов в корзину в магазине — или банку соуса Альфредо, которая продается…

Но разве лучше ?

Не для меня.

То же самое и с домашними лепешками. Да, они требуют немного работы и создают небольшой беспорядок, но они настолько до смешного хороши, что вам даже наплевать.

Вперед. Попробуйте их один раз.

Готов поспорить, как только вы откусите свою первую горячую домашнюю лепешку из тающей во рту муки, вы не пожалеете.Или второй.

Или третий.

Если вы хотите приготовить домашние кукурузные лепешки, посмотрите видео и получите рецепт здесь.

Смотри, как я готовлю этот рецепт!

ASPC в Instagram

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий и оценив его. И не забудьте сделать снимок и отметить его #asweetpeachef в Instagram! Мне нравится видеть, что вы придумываете. Наслаждайтесь!

Эти домашние лепешки просто невозможно забыть о вкусном.Попробуйте их — не пожалеете!

Категории: Хлеб

Сложность: Легко

Ключевое слово: рецепт лепешки чуйс, как приготовить мучные лепешки без разрыхлителя, рецепт сладких мучных лепешек

Количество порций: 15

Калорийность: 151 ккал

Автор: A Sweet Pea Chef

  • 1 1/2 чашки мука общего назначения
  • 1 чашка Мука
  • 2 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 1/4 чайная ложка кошерная соль
  • 1/2 чашка сало плюс 1-2 ст.или овощное масло по мере необходимости
  • 1 чашка горячая вода

  1. В большой миске смешайте оба вида муки, разрыхлитель и соль.

  2. Положите 1/2 стакана сала ложками в мучную смесь и с помощью кондитерского изделия, пальцев или вилки нарежьте сало до крошки и равномерного распределения в муке.Медленно добавьте горячую воду и перемешайте, пока смесь не прилипнет. Если не совсем влажный, добавьте еще 1-2 ст. сало, по мере необходимости.

  3. Месить в миске в течение 3-5 минут или пока тесто не превратится в шар и не станет менее липким. Накройте миску кухонным полотенцем и дайте постоять 1 час.

  4. Раскатайте тесто на 14–16 кусочков и скатайте их в шарики. Накройте шарики из теста еще на 30 минут.

  5. Разогрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. С помощью хорошо посыпанной мукой скалки раскатайте по одному шарику теста в тонкую круглую лепешку. Убедитесь, что шарик раскатан очень и очень тонким. Осторожно поместите на раскаленную сковороду и готовьте примерно 30-40 секунд до образования пузырьков и золотистого цвета. Переверните лепешку и продолжайте готовить, пока другая сторона не станет золотистой.

  6. Оберните приготовленную маисовую лепешку чистым кухонным полотенцем, пока она не будет готова к употреблению.Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  7. Подавайте сразу же или после полного остывания храните в герметичном пакете или контейнере. Чтобы согреться, завернуть во влажное бумажное полотенце и поставить в микроволновую печь на 20-30 секунд или завернуть в фольгу и прогреть в духовке.

Пищевая ценность

Домашние лепешки

Сумма на порцию

калорий 151 Калорий в составе жира 116

% дневная стоимость *

Жир 12.9 г 20%

Насыщенные жиры 7,7 г 39%

Холестерин 92,2 мг 31%

Натрий 14,3 мг 1%

Углеводы 7,8 г 3

Сахар 7,6 г 8%

Белок 1,4 г 3%

Витамин A 800IU 16%

Кальций 30 мг 3%

Железо 0.2 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Все, что вам нужно знать о лепешках — мексиканская кулинарная традиция

TORTILLAS

Самым важным применением кукурузы является то, что существует столетия назад. Из кукурузы формируется маса, тесто для лепешек и их разновидностей, а также для тамале. С древних времен мексиканский стол без лепешек — это пустой стол. Согласно древним методам сушеные зерна кукурузы готовятся с водой и известняком до тех пор, пока кожура ядра не станет мягкой.После выдержки в течение одного дня с ядер снимается кожа, а сердца измельчаются, образуя маса. Для этой работы использовались каменные ступки и пестики. Сегодня этот процесс механизирован во всех регионах, кроме отдаленных.

Несмотря на механизацию, лепешки в Мексике далеки от стандартизации. Их делают из белой, желтой, синей или красной кукурузы. Они могут быть маленькими — 2 дюйма в диаметре или большими — и шириной до 10 дюймов, как те, что продаются на рынках Оахаки. Лучше всего готовить лепешки в Тако. Вот несколько восхитительных рецептов мексиканских тако известняк

Доведите ингредиенты до кипения в большой кастрюле.Варите кукурузные зерна на медленном огне, периодически помешивая, пока кожуру не будет легко снимать. Снимите с огня и дайте постоять сутки. Снимите шкуры с ядер и выбросьте шкуры. Ядра тщательно вымыть, процедить через сито и измельчить на ручной кофемолке. Добавьте примерно 1 1/2 стакана воды и щепотку соли. Месить до получения плотного гладкого теста. При необходимости добавьте воды.

Видео Как приготовить кукурузные лепешки с маса и пресс для тортильи от шеф-повара Луистина Кейтеринга

Видео Настоящие настоящие мексиканские лепешки ручной работы

— Masa Harina
3 стакана муки Maseca Tortilla — Masa Harina
1/2 чайной ложки соли
От 1 1/2 до 2 стаканов теплой воды

Смешайте ингредиенты вилкой в ​​миске.Сложите в шар и замесите тесто, пока оно не станет гладким и не липким. Накрыть полотенцем и дать постоять 1 час.

Для приготовления лепешек выстелите основание пресса для лепешек листом полиэтиленовой пленки. Отщипните от лепешки шарики теста. Разместите маса по центру на основе для пресса для лепешек с подкладкой. Накройте маса полиэтиленовой пленкой. Опустите верхнюю часть пресса и надавите на ручку. Открыто. Снизу тортильи будет полиэтиленовая пленка.

Осторожно снимите пластик сверху.Положите руку под тортилью. Переверните лепешку другой рукой так, чтобы пластик оказался сверху. Осторожно снимите пластик. Переверните тортилью на разогретую, очень горячую сковороду или комал. Когда тортилья начнет сохнуть по краям, переверните ее. Готовьте, пока верх не начнет пухнуть. Слегка постучите кончиками пальцев, чтобы получилось равномерно надуть, и дайте готовиться в течение 1,5–2 минут. Удалите лепешки, заверните в салфетку или чистое полотенце и подавайте.

История тортильи Ассоциация производителей тортильи

Согласно легенде майя, лепешки были изобретены крестьянином для своего голодного короля в древние времена.Первые лепешки, датируемые примерно 10 000 лет до нашей эры, были сделаны из местной кукурузы с высушенными зернами. Сегодня кукурузные лепешки изготавливаются либо из кукурузы, приготовленной в растворе на основе извести, либо с использованием кукурузной муки, из которой делают тесто, формируют его как блины и, наконец, запекают в духовке.

Среди коренных мексиканцев лепешки также широко используются в качестве столовой посуды. На Старом Западе «коровники» осознавали универсальность лепешек и использовали лепешки с мясом или другими продуктами в качестве удобного способа есть у костра.

Факты о лепешках Ассоциации производителей тортильи

Отчасти благодаря широкой популярности мексиканской и юго-западной кухни американцы любят лепешки. Фактически, лепешки сегодня более популярны в США, чем любой другой этнический хлеб, такой как рогалики, английские кексы и лаваш.

В 2000 году объем продаж тортильи в США достиг отметки в 4,4 миллиарда долларов, а к 2002 году ожидается, что объем продаж достигнет 5,7 миллиарда долларов. В подтверждение их популярности, по оценкам Ассоциации производителей тортильи (TIA), американцы потребили приблизительно 85 миллиардов долларов. лепешки в 2000 году (без чипсов из тортильи).

Тортильи нашли свое место в основной американской диете, где они теперь служат заменой традиционному хлебу в таких популярных блюдах, как хот-доги, лазанья, питас, сэндвичи и пицца. Тортильи можно использовать для различных начинок, использовать в качестве ложек для вкусной еды, поджаривать и заправлять салатом или подавать горячими и без добавок.

Тортильи — лепешки из кукурузы или пшеницы. Универсальную тортилью можно разогреть в духовке, приготовить на пару, приготовить на гриле, зажарить, нагреть в микроволновой печи или тостере или запечь в духовке.

Видео-рецепт Как приготовить кукурузные лепешки от Jauja Cocina Mexicana

Видео Как приготовить мучные лепешки с сырой мукой Canasta

Рецепт и советы предоставлены Annazard.
Присоединяйтесь к автору Энн Хазард, которая проведет вас через четыре поколения исторического кулинарного приключения Баха. Она делится не только любимыми рассказами своей семьи о путешествиях, но и восхитительными, легкими в приготовлении рецептами, которые она собрала и создала.К тому времени, как вы приготовите пару обедов и дочитаете книгу до конца, вам будет гарантирована длительная доза Baja Magic. Книга может даже немного повернуть ваш взгляд на юг, осветить ваше сердце и навсегда изменить ваш взгляд на жизнь!

Рецепт домашних кукурузных лепешек | Бобби Флей

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные обеды
  • Easy Comfort Food
  • Выпечка
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Лучший суп из брокколи и чеддера
Популярные рецепты
Чашки для яиц и бекона
Кочанная капуста
Суп с лазаньей
Тушеные куриные бедра и яблоки
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму