Хурма королек польза: Хурма королек — польза, калорийность сорта

Хурма, шарон, королек — чем они полезны и что с ними приготовить

Хурма, королек и шарон — это разновидности одного и того же фрукта, вкусного и полезного для здоровья. Хурму можно есть как отдельный десерт, а можно приготовить с хурмой много вкуснятины. В этой статье мы расскажем, чем полезна хурма и что с ней приготовить.

Хурма, королек, шарон — в чем между ними разница

Хурма — это сладкий фрукт, который отличается вяжущим вкусом (из-за содержания танина). Когда хурма полностью созревает, вяжущий вкус исчезает. Хурму можно употреблять свежую, а можно использовать в кулинарии: для приготовления мороженого, смузи, других сладких десертов.

В хурме, как и в других фруктах, содержится много витаминов (А, С, Е, РР, витамины группы В), полезные микроэлементы (калий, магний, йод, железо), а также много антиоксидантов. Хурма полезна для организма в целом, однако противопоказана при сахарном диабете и заболеваниях поджелудочной железы (из-за того, что в ней содержится много сахара).

Королек — это сорт хурмы, он отличается от обычной хурмы вкусом и цветом мякоти. Особенно популярен шоколадный королек.

Шарон — это смесь японской хурмы с яблоком. Шарон отличается мягким вкусом (без вязкости) и отсутствием косточек.

Хурму, королек и шарон можно (и даже нужно) использовать в кулинарии. Мякоть этого фрукта добавляют в йогурт, с ней готовят смузи и мороженое, начинку для пирогов, салаты, варенье, желе и многое другое.

В этой статье мы расскажем, как приготовить с хурмой вкусный пирог, творожную запеканку, фруктовый салат и, конечно же, смузи.

Рецепт простого и вкусного пирога с мякотью хурмы

• 1 чашка мякоти хурмы
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 1,3 стакана сахара
• 1,3 стакана молока
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• Четверть чайной ложки соды
• Полчашки растопленного сливочного масла
• Щепотка соли и корицы

Все ингредиенты хорошо перемешайте (лучше с помощью блендера). Форму для запекания смажьте маслом. Вылейте тесто в в форму для запекания и поставьте в духовку. Запекать такой пирог нужно не менее получаса или до готовности. Приятного аппетита!

Как приготовить творожной десерт с мякотью хурмы — рецепт

Такая творожная запеканка — это не только вкусно, но и очень полезно. Кроме того, этот десерт очень просто приготовить. Итак, вам понадобятся ингредиенты:

• 3 штуки шарона или хурмы
• 100 граммов творога жирностью 9%
• Четверть чашки овсяных хлопьев
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 100 г песочного печенья или сладких сухарей
• Топленое или обычное молоко

Шарон или хурму нарежьте кусочками и, если для этого рецепта вы взяли хурму, удалите косточки (в шароне косточек нет), а также аккуратно снимите кожицу. Залейте кусочки фрукта небольшим количеством воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и добавьте овсяные хлопья. Немного потушите и снимите с огня. В отдельной тарелке перемешайте творог с яйцами и сахаром, чтобы получилась однородная масса (можно блендером). Перемешайте хурму и творожную массу.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Потом растолоките печенье и посыпьте смазанную форму сухарями. Вылейте начинку для чизкейка в форму. Сверху ровным слоем выложите сметану.

Запекайте чизкейк в духовке до готовности. Когда запеканка будет готова, достаньте ее из духовки, слегка охладите и можно подавать на стол. Подавать такой чизкейк лучше всего с теплым молоком. Приятного аппетита!

Фруктовый салат с мякотью шарона — просто и вкусно!

• 1 шарон или хурма
• 2 сладких средних яблока
• 3 столовые ложки турецкого йогурта
• Несколько грецких орехов

Фрукты очистите и мелко нарежьте. Орехи очистите и измельчите. Хорошо перемешайте ингредиенты и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Как приготовить смузи с хурмой и бананом — пальчики оближешь!

Если и существует десерт, который был бы и вкусным, и полезным, то это смузи с хурмой. Итак, ингредиенты:

• 2 хурмы или шарона
• 2 спелых банана
<liitemprop=»recipeIngredient»>Полстакана молока
• 5 столовых ложек турецкого йогурта

Кусочки шарона и мякоть банана сложите в блендер, добавьте молоко и йогурт. Измельчите ингредиенты. Если хотите, добавьте в смузи немного меда или сахара. Приятного аппетита!

Смузи с хурмой на ряженке

• 1 хурма
• 1 апельсин
• Полстакана ряженки

Хурму очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками. Выдавите сок апельсина. Хурму сложите в блендер, залейте ряженкой, измельчите. В конце добавьте свежевыжатый апельсиновый сок. Смузи готов! 

как правильно выбрать полезный чудо-фрукт

ЕРЕВАН, 25 ноября. Новости-Армения. С приходом ноября на прилавках рынков появляется свежая хурма — настоящий осенний фрукт, как по цвету, так и по сезону. Она бывает и терпко-вяжущей, и сладкой — и в зависимости от сорта требующей различного обращения.

Хурма очень полезна. Она восполняет нехватку витаминов и микроэлементов в организме — в первую очередь, витаминов С, Р, бета-каротина, группы В, йода, калия, магния. Она деликатно стимулирует процесс пищеварения за счет пищевых волокон, которые содержатся в ней в больших количествах. Кроме того, пищевые волокна замедляют всасывание сахаров и понижают уровень холестерина, абсорбируют вредные примеси, в том числе, соли тяжелых металлов.

В конце концов, в 100 граммах хурмы примерно 70 ккал, однако, съев штучку-другую, вы долго будете ощущать себя сытым, пишет otyrar. kz.

Сортов хурмы на свете существует около двух тысяч. Она может быть от красной, до темно-коричневой, от идеально круглой и сердцевидной, до приплюснутой и почти квадратной. И весит тоже по-разному — от 60 до 500 граммов.

В сознании же обычных покупателей вся хурма делится на два вида: вяжущая и невяжущая. Вяжущие сорта съедобны, только когда они полностью созрели — в случае некоторых сортов практически до желеобразного состояния.

Как готовить

Чаще всего хурму едят свежей. Однако из неё получаются отличные салаты и закуски, десерты и выпечка, коктейли и другие напитки. С хурмой можно готовить очень интересные мясные блюда.

На Востоке очень популярна сушёная хурма. В Японии её называют hoshigaki, в Китае — ши-бинг, в Корее — gotgam, во Вьетнаме — хонг хо. Сушёную хурму едят в качестве закуски, десерта, используют для приготовления различных блюд (примерно так же, как и другие сухофрукты). В Корее сушеные плоды хурмы используются для производства традиционных корейских пряностей sujeonggwa, а созревшие ферментированные плоды используются для уксуса из хурмы gamsikcho.

В некоторых районах Маньчжурии и Кореи высушенные листья хурмы используются для приготовления чая. Его корейское название — ghamnip cha.

Сезон

Сезон хурмы начинается в конце октября и продолжается до декабря. Самые последние плоды сезонной хурмы можно купить в начале января. В эти месяцы в Россию поставляется преимущественно хурма из Узбекистана и Азербайджана.

Как выбирать и хранить

Первое впечатление о хурме может быть обманчиво: привлекательные на вид плоды могут оказаться хоть и сладкими, но совершенно несъедобными. Дело в том, что, пока плоды хурмы созревают, в них содержатся танины — они-то и обеспечивают специфический «вяжущий» эффект. Гарантированно сладкая, нежная, невяжущая может быть только полностью созревшая хурма. Но как распознать спелые и неспелые плоды?

Все сорта хурмы делятся на два вида — «обычный», или собственно хурма, и «корольки». Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.

Загружается новость … «Право»

Королёк же не вяжет в принципе: он всегда сладкий и нежный, даже если немного недозрел. Однако есть одно «но». Если произошло опыление и образовались семена, то «королек» созревает крепкий, сладкий и вкусный, внутри — коричневого цвета (за это его еще называют «шоколадным»). Если же опыления не было, семена не образуются, и вместо шоколадного «королька» получаются терпкие, вяжущие плоды. Вполне питательные, но довольно невкусные. Причем от срока созревания вкус их уже не зависит: терпкими могут быть и раннеспелые, и среднеспелые, и позднеспелые сорта.

Старайтесь выбирать королёк с мягкими бочками. Главное — смотрите на плодоножку: и листья, и сама плодоножка должны быть сухими, бурого цвета.

Королёк можно определить по характерному темно-рыжему цвету кожицы и коричневой, с еще более темными прожилками мякотью. Как правило, это небольшие круглые плоды.

Изумительная на вкус хурма сорта «шахиня» — яркая, крупная, в форме сердца. Но это не «королек», а значит, если плоды недозрели, вкус у них может быть вяжущий. Спелую «шахиню» можно отличить по полупрозрачной кожице с тонкими черными колечками: чем их больше, тем хурма более спелая.

Зрелая хурма должна быть мягкой, с гладкой, блестящей, тонкой полупрозрачной кожицей.

Вяжущий вкус не свойствен испанской хурме — большой, ярко-оранжевой, плотной и сладкой. Израильский сорт хурмы шарон также содержит очень мало танина.

Вот несколько способов помочь хурме дозреть.

1. Положите ее в один целлофановый пакет с яблоками или помидорами: эти плоды выделяют газ этилен, который и заставит хурму быстрее созреть.

2. В течение 10-12 часов подержите хурму в теплой (30-40 градусов) воде — танины, а следовательно, и вяжущий вкус уйдут.

3. Наколите твердые плоды иглой, смоченной в спирте.

4. Вяжущую хурму можно заморозить, повялить или высушить. Сушеная хурма абсолютно не вяжет, однако, если ее намочить, терпкий неприятный вкус может восстановиться.

Загружается новость … «Лево»

Только что купленную хурму можно хранить в холодильнике совместно с другими продуктами, но при таком хранении, употребить плоды следует в течение трёх дней.

Продлить свежесть хурмы поможет более низкая температура, от 0 до -1 градус: так плод пролежит около трех месяцев. Влажность при этом должна быть 85-90%: если уровень влажности будет ниже, хурма начнет морщиться, а при большей влажности, плоды покроются плесенью.

Можно хранить хурму в морозильной камере. Быстрая заморозка позволяет сохранить все полезные свойства хурмы. И при этом способе хранения уходит вся вяжущая терпкость плодов, они становятся гораздо вкуснее и хранятся около шести месяцев. Можно заморозить хурму в сахарном сиропе, уложив плоды в банки. Размораживайте хурму при комнатной температуре. Однако мякоть размороженной хурмы становится слишком мягкой, поэтому есть её придется ложкой.

Ещё один способ хранения хурмы — это сушка. Чтобы высушить хурму самостоятельно, нужно выбрать самые твердые плоды без косточек, очистить их от кожицы, порезать на кусочки и поместить в духовку. Сушат хурму при температуре 40 — 45 градусов. За процессом желательно следить, готовность определяется на глаз, важно чтобы плоды не потемнели. Сушеные кусочки хурмы получаются сладкими и душистыми, от обилия сахаров они могут покрыться легким белым налетом. -0-

описание, полезные свойства и вред, калорийность

Ценность и состав хурмы королек

Королек — необычный сорт хурмы, который ярко отличается от других разновидностей. Для королька, или шоколадной хурмы, как еще называют продукт, характерна более плотная, кремовая по структуре мякоть, темный, почти шоколадный цвет. К тому же продукт практически не вяжет на вкус.

Шоколадная хурма обладает более темной мякотью

Сорт ценят не только за десертные вкусовые свойства. У королька есть и другие достоинства, он обладает очень полезным химическим составом. В основном нутриенты продукта представлены углеводами — около 16 г. Еще 0,4 г занимают белки, а жиров в хурме практически не содержится.

Какие витамины есть в корольке

В мякоти фрукта присутствуют:

• аскорбиновая кислота;
• калий и кальций;
• железо;
• йод — этого вещества продукт содержит особенно много, 60% от дневной нормы;
• витамины из подгруппы В — от В1 до В9, а особенно много в продукте содержится В5;
• каротин и бета-каротин;
• витамины К и Н;
• токоферол и витамин РР;
• микроэлементы кобальт, железо, марганец и молибден.

Витамины в корольке дополняются жирными кислотами и моно- и дисахаридами, а также клетчаткой.

Калорийность королька

Калорийность хурмы королек в 100 граммах составляет около 55 ккал. Благодаря хорошим вкусовым качествам фрукта и низкой питательности его часто включают в диетическое меню.

Немного об истории и географии произрастания

Само растение хурма (латинское название Diōspyros) относится к роду тропических и субтропических кустарников и небольших деревьев семейства Эбеновые (Ebenaceae). Некоторые ее представители способны доживать до 500 лет. В пищу употребляют, как правило, плоды именно деревьев. Родиной хурмы считается Китай, откуда растение попало в Восточную Азию, Японию, а затем в Америку, Австралию и страны Европы. Сегодня, ее с успехом выращивают практически на всех территориях с теплым благоприятным климатом. Прекрасно растет хурма и в Армении. В настоящее время существует более 720 различных видов хурмы. Интересен факт, что латинское название хурмы, Diospyros, имеет греческие корни и переводится как: «божественный огонь» или «пища богов». Несмотря на всё разнообразие, одним из самых популярных и любимых во всем мире является именно сорт «Королек» с мякотью шоколадного цвета.

Полезные свойства хурмы королек

Благодаря ценным для здоровья компонентам продукт оказывает положительное воздействие на организм. Хурма данного сорта:

• улучшает работу печени и почек;
• нормализует пищеварительные процессы благодаря высокому содержанию пектинов;
• замедляет процессы старения клеток и способствует обновлению;
• защищает организм от наступления авитаминоза;
• обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами;
• выводит соли из организма благодаря мочегонному эффекту;
• нормализует работу сердца и укрепляет стенки сосудов, помогает бороться с атеросклерозом;
• улучшает состояние при варикозе и при кровоточивости десен;
• защищает зрение благодаря высокому содержанию витамина А;
• приносит пользу дыхательной системе и помогает при простуде, кашле и даже туберкулезе;
• за счет повышенного содержания йода способствует правильной работе щитовидной железы.

Антиоксидантные свойства хурмы делают ее профилактическим средством, помогающим предотвратить новообразования. А витамины и минералы в составе фрукта улучшают состояние волос и эпидермиса при регулярном употреблении.

Употреблять шоколадную хурму полезно для пищеварения

Полезные свойства сушеного королька

Сушеный королек обладает огромной ценностью для организма, после испарения влаги концентрация полезных веществ в нем усиливается. При употреблении фрукт:

• улучшает пищеварение и помогает избавиться от диареи;
• препятствует развитию внутренних кровотечений;
• ускоряет циркуляцию крови и выводит из организма лишние жидкости;
• регулирует давление при гипертонии.

Сушеный королек употребляют при простуде и кашле. Фрукт содержит много витамина С, поэтому его свойства быстро улучшают состояние при ОРВИ и гриппе.

Что вкуснее?

Самым сладким считается «шоколадный королек». Как его распознать? Спелые экземпляры его имеют темно-оранжевую плотную кожицу. Чем больше на ягоде черных полосок, тем она слаще, сочнее. При опылении образуется косточка, «королек» становится при этом крепче, вкуснее. Если хурма выросла без опыления, она имеет некоторую вязкость. Избавиться от нее легко. Надо положить плод на некоторое время в морозилку или выдержать его часа два в водке. Хурма полезные свойства свои отлично сохраняет и в сушеном виде. Для сушки берут плотные плоды без семян, очищают кожуру, режут кружочками. Сушить хурму нужно при 45 градусах, при более высокой температуре она чернеет. На вкус сушеная хурма напоминает инжир.

Чем полезен королек для организма

Хурму королек любят многие за мягкий вкус. Но употреблять ее еще и очень полезно, в регулярном рационе она сможет порадовать не только вкусовыми свойствами.

Чем полезен королек для организма мужчины

Для мужского организма шоколадная хурма полезна тем, что хорошо влияет на работу репродуктивной системы. Фрукт препятствует развитию простатита и аденомы простаты, а если заболевания уже есть — смягчает их проявления. Употреблять продукт можно для улучшения потенции, для укрепления общей выносливости организма.

Поскольку продукт помогает очистить сосуды и укрепить сердечную мышцу, для мужчин он служит профилактикой инсультов и инфарктов. Регулярное употребление полезного фрукта препятствует развитию опасных заболеваний в молодом возрасте.

Для чего полезна хурма королек женщинам

Для женского организма имеет большое значение то, что свойства продукта благотворно воздействуют на щитовидную железу. Фрукт помогает регулировать гормональный фон, а это особенно важно для женщин в период менопаузы и при сбоях менструального цикла. Поскольку королек улучшает кровообращение, то на фоне его употребления нормализуется работа репродуктивных органов и повышается способность женщины к зачатию и вынашиванию ребенка.

Фолиевая кислота в продукте особенно полезна для беременных

Есть фрукт полезно для сохранения красоты и молодости. Полезные свойства хурмы помогают поддерживать привлекательный внешний вид и препятствуют появлению ранних морщин.

Чем полезен королек при беременности

В период вынашивания ребенка употреблять продукт очень рекомендуют. Фрукт за счет содержания витаминов группы В хорошо воздействует на плод и помогает ему сформироваться без отклонений в развитии. К тому же королек снимает отечность у женщин, помогает побороть тошноту и улучшает настроение.

Важно! Хурма любого сорта, в том числе и королек, хорошо помогает при запорах. Беременные женщины часто страдают от замедленного пищеварения, и свойства продукта в таком случае оказываются очень кстати.

Можно ли кормящей маме королек

Хотя свойства хурмы для организма молодой матери очень полезны, королек при грудном вскармливании рекомендуют вводить в рацион примерно через 3 месяца после родов. Дело в том, что фрукт содержит много каротина, а это вещество часто вызывает у младенцев аллергию.

Сначала добавлять в свое питание хурму женщинам рекомендуется в количестве не более 1 маленькой ложки. Если негативной реакции у малыша не последует, то дозировку можно постепенно увеличить. Королек при ГВ поможет кормящей маме быстрее восстановить силы после родов, наладит пищеварение и защитит от авитаминоза на фоне вскармливания.

При ГВ хурму вводить в рацион можно только с 3 месяцев

С какого возраста можно давать ребенку королек

Полезную хурму в рацион маленьких детей можно вводить только после 3 лет. В первую очередь это связано с риском развития аллергии, но не только. Фрукт содержит много грубых пищевых волокон, а организм малыша еще не в состоянии качественно их переварить. В итоге хурма при попадании в организм может надолго задержаться в кишечнике и привести к запорам и коликам.

После 3 лет дозировки хурмы должны быть совсем небольшими. Начинать следует с 1 маленькой ложки продукта, а потом постепенно наращивать объемы. Детям, склонным к вялому пищеварению, королек лучше давать только после 10 лет.

Внимание! У фрукта королек есть определенные противопоказания. Прежде чем предложить ребенку новый продукт, нужно обязательно посоветоваться с педиатром.

В чем отличие?

Согласно описанию в “Википедии”, хурма – это род субтропических и тропических листопадных или вечнозелёных деревьев и кустарников семейства Эбеновые. Плоды съедобны и представляют собой крупные оранжевые мясистые 1—10-семянные ягоды. То есть обобщенно все плоды, которые растут на дереве под названием “Хурма” и называют хурмой. Сортов и разновидностей хурмы насчитывают несколько сотен. Так, например, Корольки – это группа сортов хурмы. Шарон – искусственно выведенный сорт хурмы. Самые известные потребителю сорта хурмы: Королек, Шарон, Шиш Бурун, Бычье сердце.

Хурма и Королек – это не два разных растения или сорта, а 2 разных типа плодов, которые зачастую можно найти на одном и том же дереве.

Королек – плод, что развился из опыленного цветка, имеет шарообразную либо слегка сплюснутую форму. В нем вяжущих веществ меньше, а мякоть у зрелого плода плотная, имеющая коричневый оттенок, благодаря которому королек иногда называют шоколадной хурмой. Из плодов королька получается превосходное варенье, а его высушенные и смолотые семена могут использоваться как заменитель кофе.

У настоящего Королька очень приятная сладость, темная мякоть, много косточек, на верхушке плода – кольцевые темные трещинки. Плод не вяжет, даже когда еще твердый и не спелый.

Итак, Королек образуется, если пчелы поработали как надо и опылили цветок. Если этого не произошло – развивается плод, который называют просто хурмой. Он вяжет, пока не созреет и не станет мягким. И в нем почти нет косточек.

Хурма – плод, который развился из неопыленного цветка. Недозрелый плод твердый, терпкий и абсолютно несъедобный. Зато при созревании количество вяжущих веществ (танины), придававших ему терпкость, уменьшается, и хурма становится сладкой и невероятно вкусной.

Что же касается шарона, то он является достойным детищем селекции, результатом скрещивания яблока и хурмы, и сохраняет все черты, присущие этим фруктам. Его отличает плотная мякоть, которая обладает очень приятным кисло-сладким, немного терпким вкусом. Семена, которые вы обязательно найдете в хурме и корольке, у шарона отсутствуют.

Итак, главные признаки, чем отличается Королек от других сортов хурмы:

• Королек – это не сорт, а группа сортов хурмы,
• Настоящий Королек развивается только из опыленных цветков.
• Хурма Королек имеет сразу несколько названий: «шоколадная хурма», «чёрное яблоко», «шоколадный пудинг», а верно название звучит как “Хиакуме”.
• В Корольке почти отсутствуют вяжущие, дубильные вещества – танины, в связи с чем эти плоды слаще и полезнее для тех, кто страдает запорами.
• Королек имеет округлую форму, иногда слегка приплюснутую.
• Идеальный, спелый королек – темного цвета, словно янтарный, с ярко выраженными полосками на верхушке. Чем мякоть темнее, тем слаще плоды.

Польза королька

Большую пользу продукт приносит при склонности к запорам и при сахарном диабете. Эти особенности заслуживают отдельного рассмотрения, поскольку обычная хурма при обоих состояниях чаще противопоказана, сорт королек является исключением.

При запорах

Репутация обычной хурмы во время запоров неоднозначна, по отзывам, за счет высокого содержания пищевых волокон она оказывает скорее закрепляющий эффект. Однако мякоть сорта королек намного нежнее, хотя и клетчатки фрукт содержит довольно много.

Королек может служить натуральным слабительным

Благодаря этому при запорах королек оказывает хорошее действие, фрукт стимулирует перистальтику и смягчает стул. Главное — употреблять его в умеренных количествах, чтобы не столкнуться с обратным действием.

При диабете

При сахарном диабете хурма королек разрешена к употреблению в умеренных количествах. Гликемический индекс продукта равен 45 единицам — это средний показатель, и при разумном использовании фрукт не нанесет вреда.

Сахара в продукте содержится довольно много, но вместе с тем в мякоти присутствуют вещества, регулирующие выработку инсулина. Поэтому больные не сталкиваются с резкими скачками глюкозы в крови. А польза королька выражается в том, что свойства фрукта помогают не допустить ожирения на фоне диабета и улучшают обменные процессы в организме.

Поскольку реакция больных диабетом на королек индивидуальна, перед включением фрукта в рацион стоит проконсультироваться с врачом. Специалист поможет подобрать правильные дозировки употребления, обычно есть фрукт рекомендуют не чаще, чем раз в неделю.

Посадка и выращивание

Хурму Королек выращивают из семян, качество которых должно быть отменным. Необязательно покупать их в специализированном магазине, можно добыть из подходящего плода — он должен быть дозревшим и без видимых дефектов на поверхности. После осторожного извлечения косточек их необходимо опустить в марганцовку на несколько минут для дезинфекции, затем вымыть чистой водой, полностью высушить и положить в мешочек, желательно бумажный.

За 1-1,5 месяца до высаживания семена нужно положить в холодильник. Высаживать нужно в плодородную землю, в которой есть все необходимые вещества. Требуемые условия высаживания:

• глубина размещения семян — 2 см;
• обильный полив, который должен стать постоянным при едва обнаруживаемой сухости земли;
• место, где стоит ёмкость с семенами, должно быть защищено от солнца, при необходимости следует обеспечить тень.

В открытый грунт саженец нужно помещать через 2 года после посева, наиболее подходящие сезоны — весна, осень, выбирать надо в зависимости от климата территории, у садоводов юга больше возможностей.

Условия для благоприятной посадки:

• лучше, если место будет выходить на южную сторону;
• грунтовые воды должны быть как можно дальше, потому что у этого сорта хурмы сильно развита корневая система;
• наиболее пригодные почвы — супесчаные и суглинки, слабокислые;
• место не должно продуваться холодными ветрами;
• на саженец должно попадать достаточно солнечного света.

Посадочную яму следует выкопать за 2-3 недели до предполагаемого выращивания, её размеры должны быть такими, чтобы корневая система саженца размещалась там свободно. Почвенная смесь, которую нужно высыпать в яму, должна состоять из:

• земли с участка;
• дерновой золы;
• навоза.

На дно ямы желательно поместить колышек, который будет обеспечивать устойчивость саженцу, который нужно привязать к нему. Под корни следует вылить 2 ведра воды. Первые плоды можно снять через 4-5 лет после посадки, потом урожай будет регулярным и обильным — до 200 кг с дерева.

Как правильно есть хурму королек

Как и у любого продукта, польза королька для организма проявляется только при условии грамотного употребления. Чтобы хурма не обратилась во вред, нужно придерживаться небольших количеств продукта и есть его в определенное время суток.

Сколько можно съедать королька в день

Средняя суточная дозировка продукта составляет 1 средний по размерам плод в день, а максимальная норма равна 3 небольшим плодам. Желательно принимать не больше 250 г мякоти фрукта в сутки, поскольку перевариваются плоды довольно долго. В больших количествах их свойства могут привести к запорам.

При употреблении продукта нужно соблюдать малые дозировки

Как правильно кушать: до еды или после

Королек рекомендуется употреблять в качестве самостоятельного блюда, в перерывах между едой. От последнего приема пищи должно пройти не меньше часа. При употреблении нежелательно запивать хурму водой и тем более молоком или кефиром, это спровоцирует боль в животе и расстройство пищеварения.

Употреблять фрукт лучше всего с утра или в дневное время до 16 часов. На усвоение плодов организму требуется около 3 часов. Если съесть королек незадолго до сна, это помешает спокойно заснуть, а в худшем случае и вовсе вызовет желудочное расстройство.

Сушка в духовке

После выбора плодов займитесь их подготовкой к сушке. Промытые фрукты нужно бланшировать (обдавать кипятком) около 10 секунд. Чтобы сухофрукты были нежными и мягкими, снимите кожуру. Без нее процесс сушки завершится быстрее, особенно если вы хотите приготовить сушеную хурму целиком. Можно разрезать ее на круглые дольки. Целый плод будет вязким и более сочным, а разрезанный сухим и твердым.

Рекомендуем: Почему маракуйю называют плодом страсти? Очередной маркетинговый ход?

Духовку разогрейте до 60 градусов. Температура ни в коем случае не должна быть выше. Выложите на противень фрукты и отправьте в разогретый духовой шкаф на 7 часов. Не оставляйте лакомство без присмотра: каждый час заглядывайте и проверяйте, не потемнели ли кусочки.

Совет

Не храните сушеную хурму в полиэтиленовом пакете. Сложите плоды в деревянную коробочку.

Применение хурмы королек

Фрукт не только употребляют в пищу, но и используют для поддержания красоты и молодости. Королек благодаря многочисленным полезным свойствам помогает сохранить привлекательность кожи и способствует избавлению от лишних килограммов.

В косметологии

Витаминные свойства продукта при наружном использовании дают очень хороший эффект для кожи. Эпидермис подтягивается, исчезают морщины, гораздо реже появляются прыщи и угревая сыпь.

Маска для увядающей кожи

Хорошим омолаживающим эффектом обладает следующая маска:

• мякоть средней хурмы взбивают до однородности;
• перемешивают с 1 яичным белком;
• добавляют 1 большую ложку косметической глины;
• распределяют по коже на 7 минут.

После того, как глина подсохнет, маску удаляют с кожи. Она оказывает подтягивающий эффект, а белок и хурма питают и увлажняют кожу, поэтому при регулярном использовании маска устраняет появившиеся морщины.

Маска для сухой кожи

Чтобы смягчить пересушенную кожу, можно сделать такую маску:

• измельчить в равных количествах 1 королек и 1 киви без кожуры;
• смешать и добавить 1 маленькую ложку оливкового масла;
• распределить по лицу и подержать 15 минут.

Рекомендуем к прочтению: Киви: полезные свойства и противопоказания

Свойства маски смягчат и напитают кожу витаминами, поэтому эпидермис станет меньше шелушиться и трескаться.

Маски с мякотью хурмы освежают и увлажняют кожу

Маска для жирной кожи

Если на лице часто появляется жирный блеск и прыщи, поможет такая маска:

• 1 небольшую хурму измельчают до состояния кашицы;
• добавляют 1 маленькую ложку сока лимона;
• заливают смесь половиной стакана кефира.

Ингредиенты размешивают и наносят смесь на кожу лица. Держат маску 15 минут, если повторять процедуру трижды в неделю, то средство поможет отрегулировать выработку подкожного жира и избавиться от постоянных прыщей.

В диетологии

Фрукт королек часто можно встретить в составе диет, направленных на похудение. Обычно хурму сочетают с другими полезными продуктами и заменяют фруктом полдник или ужин. Но существуют также разгрузочные дни на хурме и монодиеты на этом фрукте. Эффект от них наступает быстро, хотя использовать их можно только совершенно здоровым людям.

Диетическая польза королька заключается в его очищающем воздействии. Поскольку свойства фрукта стимулируют перистальтику, организм начинает стремительно избавляться от шлаков. Улучшается усвоение белков и углеводов, на фоне этого лишний вес уходит, а здоровая масса тела сохраняется.

Кулинарные рецепты с Хурмой Королёк

Заправка для салатов. Мякоть хурмы смешивают со сливочным сыром, апельсиновым соком, медом и щепоткой соли. Мякоть 1 хурмы, 1 ст.л. сыра, 1 ст.л. мёда, сок апельсина добавлять до состояния негустой сметаны. Варенье из шоколадной Хурмы 1 кг хурмы, 500 гр сахара, 2 бутончика гвоздики. Хурму отделить от косточек, снять кожицу, засыпать сахаром. Через час проварить на медленном огне 30-40 минут. В стерилизованные банки разложить. Хранить в прохладном месте. Сырники с хурмой королёк Ингредиенты: хурма — 800г, творог — 500г, пшеничная мука — 1/2 стакана, сахар — 2 ст.л., соль — 1/2 ч.л.,панировочные сухари — 1/2 стакана, растительное масло — 1/3стакана, сметана — 250г. Смешать ингредиенты кроме масла. Полученную массу раскатать в шарики, сформировать лепёшки, обвалять в панировочных сухарях, жарить до золотистой корочки. Приятного аппетита!

Ограничения и противопоказания

У полезного королька есть ряд противопоказаний. Употреблять вкусный сочный фрукт не советуют:

• при наличии индивидуальной аллергии;
• при мочекаменной болезни;
• при проблемах с оттоком желчи;
• при обострении язвы желудка и гастрита с повышенной кислотностью;
• при панкреатите;
• при наличии спаек в кишечнике;
• после операций на брюшной полости.

Совет! С осторожностью пробовать королек нужно при аллергии на любые яркие фрукты с красной или оранжевой окраской. В этом случае риск возникновения непереносимости хурмы автоматически повышается.

Шоколадная хурма помогает похудеть

Как сушить правильно

Так как хурма является очень сочным фруктом, то процесс сушки занимает длительное время. Для заготовки может потребоваться от нескольких часов до нескольких месяцев. Все зависит от выбранного метода.

Сушить хурму можно естественным способом (на солнце) или при помощи электроприборов. Несмотря на то, что первый способ очень длительный, в плодах сохраняется максимум полезных веществ. А при сушке в электроприборах теряются не только витамины, но и вкусовые качества.

Фрукты заготавливают целыми или нарезанными. Для того, чтобы кусочки не мялись, используют острый нож. На солнце сушат исключительно целые плоды. В качестве места выбирают балконы, подоконники, навесы, террасы.

В свежей хурме не бывает вредителей. А в вяленых плодах иногда встречаются насекомые и их личинки. По этой причине во время сушки плоды укрывают марлей.

В духовке

Чтобы получить наиболее качественный продукт, не советуют применять духовки газовых плит. Это объясняется колебанием температурных показателей. Электрический духовой шкаф идеален для приготовления данного вида сухофруктов.

Перед сушкой у хурмы удаляют плодоножку, нарезают ее кружочками толщиной около 5 миллиметров. При наличии косточек их удаляют. Чтобы кусочки не пригорали, их можно смочить лимонным соком.

Раскладывают на противне, который предварительно застилают пергаментом. Сушат продукт при температуре примерно 60 градусов в течении 6–7 часов. Если нужно ускорить процесс, включают режим конвекции или оставляют дверь приоткрытой.

Отзыв! Сушила хурму “Шоколадницу” в духовке около 7 часов. Дольки получились мягкие, не пересушенные, по вкусу больше напоминают сушеные финики, но с какой-то отдаленной ноткой тыквы!

В меру сладкие! Очень вкусно! Мне понравилось! Буду пробовать другие сорта, может еще вкуснее будет!

В электросушилке

Электросушилка является специальным прибором для заготовки сухофруктов. А значит, хороший результат будет гарантирован. Но целиком фрукт заготовить в приборе не получится, придется плод резать кусочками.

Плоды нужно нарезать небольшими ломтиками и удалить косточки, плодоножки. Кусочки распределяют на решетках прибора в один слой. Рекомендованный режим – «фрукты» или температура равная 60 градусов.

Чтобы сушка происходила равномерно, решетки меняют местами через 2 часа. Ломтики, которые имеют толщину до 5 миллиметров, высохнут примерно за 6-8 часов.

Как сушить плоды целиком

Готовый продукт при сушке целиком имеет насыщенный вкус и желеобразную мякоть. Выбирают плотные слегка недозревшие фрукты. Их промывают и вытирают чистой тряпочкой. При помощи ножниц удаляют листики плодоножек.

Важно оставить хвостик. С фруктов требуется снять кожицу. Плоды кладут в сухую чистую емкость. Из бечевы делают петлю, которую завязывают на хвостике каждой хурмы. На каждую веревку навязывают примерно 5 плодов.

Теперь в кастрюлю объемом 6-8 литров добавляют 300 граммов сахара и воду. Жидкость доводят до кипения. В сироп опускают связки. Сразу же вытаскивают их обратно. Потом эти «гирлянды» размещают на плотной нити или проволоке.

Сушить ее нужно 3-6 недель до тех пор, пока не образуется фруктовая пудра.

Правила выбора и хранения

Выбрать королек в магазине очень просто. Нужно обращать внимание на следующие моменты:

• внешний вид продукта, кожура должна быть чистой, целой, без пятен и вмятин;
• цвет — фрукт сорта королек должен быть темно-оранжевым или шоколадно-коричневым, светлый оттенок кожицы свидетельствует о незрелости;
• аромат — запах от королька должен исходить приятный и сладкий, без гнилостных оттенков.

Плодоножка у спелого фрукта должна быть сухой. Мякоть обладает темным шоколадным оттенком.

Хранить фрукт нужно в холодильнике, в ящике для овощей и фруктов. Сроки при этом зависят от состояния плодов. Спелый плод может пролежать в холодильнике всего неделю, а недозревшие экземпляры способны сохранять полезные свойства до 3 месяцев, при хранении они естественным образом дозревают.

Важно следить, чтобы на хурме не образовывалось плесени и мягких участков. Для этого фрукты периодически переворачивают и следят за тем, чтобы они не прижимались боками друг к другу.

Сушка на открытом воздухе

Это самый простой способов сушки фруктов в домашних условиях. Если вы уверены, что в ближайшие три дня погода за окном будет солнечная и теплая, можете высушить сухофрукты на улице. Для этого возьмите шило и очень крепкую веревку (можно проволоку). Плоды нужно нанизать на веревку, прокалывая сухую плодоножку. Они не должны соприкасаться друг с другом, иначе может произойти загнивание. Накройте лакомство марлей, а через три дня получите сладкие вяленые плоды.

Сушеная хурма – это полезное самостоятельное блюдо. Кроме того, можно добавлять ее ко многим десертам: смузи, пудингам, мороженому. Если вы не боитесь экспериментировать на кухне, можно попробовать приготовить мясные блюда с добавлением кусочков сушеного шарона. Хранить лакомство нужно в темном сухом месте. Вместо полиэтиленовых пакетов используйте деревянные коробочки.

Состав, калорийность

Энергетическая ценность – 70 ккал на каждые 100 г съедобной части. В спелой хурме – множество активных элементов. Среди них лидирует витамин B5. Небольшой плод обеспечит полторы суточных потребности. Ценное соединение необходимо для иммунитета, работы надпочечников, защиты от аллергии.

В съедобной части есть витамин A, E, бета-каротин. В большом объеме присутствуют B1, B2, B4, B6, B9, аскорбинка, биотин.

Химический состав хурмы на 100 грамм представлен ниже.

Наименование	мг	% суточной нормы
Калий	200	8
Кальций	127	12,7
Магний	56	14
Железо	2,5	13,9
Йод	6	40
Кобальт	0,364	36,4
Марганец	0,355	17,8
Медь	11,3	11,3
Молибден	1,05	15
Хром	0,79	15,8

Плоды содержат вдвое больше пищевых волокон, чем яблоки. В зрелых фруктах до 20% глюкозы (больше, чем в инжире), множество фенольных соединений. Как видим, здесь достаточно I и Fe, которые требуются для синтеза белков, гормонов, ферментов.

Хурму рекомендуют есть при некоторых болезнях щитовидки и тем, у кого проблемы с сердцем.

«Пища богов» — сушеная хурма из Армении

Название рода растений «Диоспирос», к которому относятся все сорта и разновидности хурмы, с латинского переводится весьма многообещающе — «пища богов». И кажется, что в этом фрукте (хотя на самом деле хурма — ягода) действительно все прекрасно: дивный аромат, сочная сладковатая мякоть, сложный и специфический, но весьма приятный вкус с легкой вязкостью, море пользы для здоровья…

Одна проблема. Как и многие другие дары природы, хурма является продуктом сезонным и оставляет своим поклонникам лишь пару зимних месяцев на то, чтобы наесться на год вперед.

Предлагаем вам круглогодичную альтернативу: новинку МясновЪ БУФЕТ — сушеную хурму от нашего партнера из Армении, компании «Ривал» — ведущего производителя сухофруктов в стране. Теперь знакомым вкусом (пусть и в виде сухофруктов) можно наслаждаться все 12 месяцев. Недавно мы привезли сушеные персики, абрикосы, сливу, черешню, томаты, яблоки и груши, а сейчас дополняем ассортимент. Сушеная хурма уже в продаже!

Сорта хурмы

Сегодня хурма выращивается во многих странах с тропическим и субтропическим климатом. В мире насчитывается почти полтысячи сортов, около двухсот из которых являются традиционными. В Южной Америке можно встретить такую экзотику, как хурма под названием «шоколадный пудинг» или «чёрное яблоко»: она вырастает до размеров большого яблока и, созревая, темнеет и приобретает цвет и вкус тёмного шоколада. Ярко-красная хурма, растущая на Филиппинах, получила название «бархатное яблоко». Парагвайская хурма отличается плоской формой плодов.

Наиболее известные нам сорта — хурма виргинская, восточная и кавказская, последняя из которых занимает одно из первых мест по своим питательным, целебным и диетическим свойствам.

Король-королёк

Для изготовления сухофруктов производители используют, пожалуй, самую популярную разновидность хурмы — королёк. Вопреки распространенному мнению, это не отдельный сорт фрукта, а любые опыленные сорта.

Королёк даже в недозревшем состоянии обладает сладкой сочной мякотью и при этом хранится существенно дольше, чем просто хурма, приобретающая сладость только после полного вызревания. Вкусный королёк считается идеальным сырьем для сухофруктов: он хорошо держит форму и сохраняет необходимое количество влаги в своих волокнах.

Новинка МясновЪ БУФЕТ

Сушеная хурма, которую вы можете приобрести в магазинах здорового питания, — это именно королёк. Для ее производства компания «Ривал» отбирает только самые лучшие плоды, которые уже успели накопить достаточно сахарозы и глюкозы, но пока не стали неподходяще-мягкими.

Для производства 300 граммов сушеной хурмы используется 1,5 кг свежих плодов!

Хурма сушеная из Армении МясновЪ БУФЕТ 300 г — плоды с сочной, мясистой, ароматной мякотью, обладающие сладким специфическим вкусом, немного напоминающим инжир.

На предприятии «Ривал» применяется естественный метод сушки фруктов под солнечными лучами.

Читайте подробнее: Сухофрукты МясновЪ БУФЕТ из Армении: много витаминов и сочная мякоть внутри

ВАЖНО! Обратите внимание, что каждый плод сушеной хурмы покрыт тонким налетом белого цвета. Это — сахар, который выступил во время сушки, свидетельствующий о том, что сушена хурма МясновЪ БУФЕТ — высокого качества. Белый налет обязательно должен держаться на кожице. Если его нет, перед вами низкокачественный продукт, а если есть, но легко стирается, значит, что плоды просто-напросто обсыпали крахмалом или мукой.

Польза хурмы

Хурма входит в число продуктов с высоким содержанием природного йода и приравнивается к морским водорослям и рыбе! Кроме того, плоды богаты витамином С, лимонной и яблочной кислотами, бета-каротином, кальцием, железом, марганцем, калием и медью. Присутствуют и антиоксиданты. При том, что в ягодах много сахарозы и глюкозы, хурма считается низкокалорийным продуктом.

Несмотря на некоторые ограничения (например, хурму не рекомендуется есть людям, страдающим анемией), сушеные плоды Диоспирос полезны даже детям: они обладают всеми теми свойствами, которые характерны и для свежего плода.

Из-за высокого содержания клетчатки этот сухофрукт положительно влияет на работу ЖКТ, быстро насыщает и потому предупреждает переедание, улучшает работу сердца и сосудов, выводит лишний холестерин, а еще, по заявлениям специалистов, защищает от инфекционных заболеваний и способствует повышению иммунитета.

Это интересно: В южнокорейском уезде Ендон ежегодно проходит фестиваль сушеной хурмы. В регионе сухофрукт настолько популярен, что его используют буквально везде — от кулинарии до косметологии. Тысячи гостей фестиваля с радостью участвуют в конкурсе по очистке хурмы и поют песни, посвященные этому уникальному плоду.

Что приготовить с сушеной хурмой

Кстати, как и шоколад, сладкая вяленая хурма помогает справляться с депрессией, что особенно актуально весной. Она может стать диетической заменой конфетам, ее можно добавлять к мороженому, творогу, йогурту и другим молочным продуктам.

Опытные кулинары нередко используют сухофрукты из хурмы и для приготовления более сложных блюд — от мяса до десертов. Например, сырников, тушеного мяса с овощами и крупами в восточном стиле.

Рекомендуем приготовить интересную закуску — канапе из курицы и сушеной хурмы. Для этого необходимо отбить филе курицы, нарезать его полосками, запечь либо обжарить, а затем завернуть в филе кусочки вяленой хурмы и приколоть шпажкой к каждому такому канапе оливку.

Пробуйте новые сухофрукты МясновЪ БУФЕТ и делитесь отзывами в социальных сетях с хэштегами #мясновъ #мясновъбуфет #сухофрукты #хурма.

Ждем вас за вкусной новинкой в МясновЪ!

Хурма: польза и вред, противопоказания

«Купила на рынке хурму. Меня уверяли, что ее можно есть, хотя плоды были очень твердыми и не очень спелыми. Два кусочка проглотила и мне стало плохо. Хурма встала в желудке — ни проглотить, ни выплюнуть, горло дерет. Едва не задохнулась. Домочадцы хотели «скорую» вызывать, но отказались от идеи: стыдно было признаться, что «мать удавилась хурмой» — смех да и только. Напишите, пожалуйста, как выбирать этот фрукт и всякие ли можно есть?»

Пострадавшая от хурмы.

Чем полезна хурма

В русскоязычный обиход слово «хурма» попало из персидского фарси, на котором это слово звучит как «хормалю» — финиковая слива. «Хорма» — финик, «алю» — слива. Так что слово «хурма» — это упрощённый вариант «хормалю». В переводе с латинского хурма означает «пища богов». Для начала разберемся, чем она полезна, кому можно, а кому нежелательно ее употреблять.

В хурме имеется большое содержание калия, глюкозы и фруктозы, поэтому ее рекомендуются употреблять в пищу людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Этот плод необходим и тем, у кого анемия. Полезна ягода для профилактики рака, так как в ней содержится провитамин А. Хурма повышает работоспособность. В ней содержится необходимый организму йод, поэтому людям, имеющим проблемы с щитовидной железой, нужно обязательно вводить в рацион мякоть ягоды. Если вы решили сесть на диету накануне новогодних праздников, то хурма в борьбе с лишними килограммами обязательно поможет. Калорийность оранжевой ягоды всего 67 ккал на 100 г. Показана мякоть этих плодов беременным женщинам. Она нормализует обмен веществ, выводить из организма лишнюю жидкость, восполняет потерю калия, необходимого для формирования костного скелета малыша.

Как правильно выбрать хурму

Светло-оранжевый цвет, зеленая чашечка свидетельствуют о недостаточной спелости ягоды. Темные бока, излишняя мягкость, коричневые пятна — о повреждениях плода при транспортировке или хранении. Такую хурму лучше не брать! А выбирать нужно плоды с цельной шкуркой, ярко оранжевого цвета, коричневой плодоножкой, с отсутствием трещин и темных пятнышек.

Кстати, если вы выбрали недозрелые плоды, то избавиться от «вяжущего» вкуса можно с помощью замораживания в холодильнике. Поместите ягоду на 10-15 часов в морозилку. Можно выдержать твердую хурму столько же времени в горячей воде.

Сорта хурмы

• Шарон. Это гибрид японской хурмы и яблока. У нее твёрдая мякоть и отсутствуют косточки. По вкусу напоминает айву, яблоко и абрикос.
• Кавказская. Желтые плоды имеют сочную мякоть. По вкусу напоминают финики.
• Королек. Не спелый Королек имеет горьковатый терпкий вкус, но это свойство устраняется переморозкой.
• Шоколадная. Имеет круглую форму, оранжевую кожуру и коричневую мякоть. Чем больше семян и темнее мякоть, тем вкуснее плод.
• Хачиа. Плод имеет оранжевую кожуру и мякотью желтоого цвета. Терпкая на вкус.
• Японская. Плоды крупные, мякоть — терпкая на вкус.
• Россиянка. Сорт выведен в Крыму. Плоды округлой приплюснутой формы с восковым налетом. Плоды умеренно-терпкие, сладкие.

Вред от хурмы

• То, что одному человеку хорошо, то для другого может быть смертельно. Неслучайно наша читательница столкнулась с проблемой при употреблении недозревшего плода.
• Например, для зубов хурма опасна и вредна, так как может повлечь разрушение зубной эмали и зубов, вызвать появление кариеса. Чтобы не допустить этого, нужно после употребления хурмы почистить зубы или прополоскать водой.
• Нельзя есть хурму на голодный желудок! Пектин и танин, содержащиеся в этой ягоде, попадая в желудок, могут превратиться в склеенные кусочки и образовать камни. От этих комков может избавить только доктор.
• Хурму запрещено употреблять людям с тяжёлыми формами сахарного диабета, нарушением работы поджелудочной железы.
• Плоды хурмы противопоказаны людям с заболеваниями кишечника и в послеоперационный период.
• А неспелые ягоды при употреблении могут спровоцировать непроходимость кишечника.
• Нельзя давать хурму детям до трех лет, так как из-за танина в ягоде пища в желудке превращается в липкую массу, а это очень опасно.

Хурма — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

67

Углеводы, г: 

15.3

Хурмой называют плоды кустарников или деревьев семейства Эбеновые, вечнозелёные представители которого произрастают в тропиках и субтропиках. По ботанической классификации хурма считается ягодой, а по кулинарной – фруктом.

Сорта хурмы

Как правило, обычные покупатели знают всего три вида хурмы – королёк, шоколадная и просто хурма. На самом деле хурма имеет множество сортов, которые подразделяются на ранние (украинка, мидер, вебер и гошо гаки), среднеспелые (сидлес, спутник, шоколадная) и поздние сорта (костата, хачиа, томопан). Поздние сорта имеют способность к долгому хранению, поэтому их можно встретить в продаже практически круглый год.

Калорийность хурмы

Калорийность хурмы составляет 67 ккал на 100 грамм продукта.

Сезон хурмы

Хурма созревает в начале осени, чаще всего на наших прилавках появляется хурма, выращенная в Абхазии, Азербайджане, Армении и Турции, реже можно встретить китайские плоды.

Состав и полезные свойства хурмы

В витаминно-минеральный комплекс хурмы входят: бета-каротин, витамины А, В1, В2, С, Н и РР, а также минеральные вещества: калий, кальций, медь и марганец, железо, йод, молибден, фосфор и натрий, яблочная и лимонная кислота. Хурма богата магнием. Хурма полезна при расстройствах пищеварения, она нормализует метаболизм и способствует выведению токсинов из организма. Йод, в большом количестве присутствующий в хурме, является отличным профилактическим средством против возникновения болезней щитовидной железы.

Вред хурмы

Наличие танинов делает хурму опасной для лиц, имеющих язву желудка или находящимся в послеоперационном периоде в связи с оперативными вмешательствами в желудочно-кишечном тракте. Также хурма не рекомендована к употреблению диабетикам и людям с заболеванием почек и мочевого пузыря в обостренной форме. Не рекомендуется тем, кто склонен к запорам.

Форма и размер хурмы

Хурма представляет собой мясистую ягоду ярко-оранжевого цвета, мякоть может иметь цвет от сливочного до чайного, в зависимости от сорта. Форма и размер плода разнятся в зависимости от места произрастания и от сорта, встречаются крупные ягоды с сочной мякотью, плоские плоды имеют твёрдую и упругую мякоть, такую хурму можно откусывать, как яблоко (calorizator).

Как сделать так, чтобы хурма не «вязала» рот

Хурма, благодаря наличию дубильных веществ, часто «вяжет», такие плоды станут сладкими, если их на несколько дней поместить в морозильную камеру. После разморозки она потеряет свою вязкость и будет сладкой.

Обычно хурму хранят в холодильнике, она сохраняет свои вкусовые качества до нескольких месяцев.

Также можно положить хурму в один пакет с бананом на сутки и закрыть пакет. Через день хурма перестанет вязать рот.

Хурма в кулинарии

Хурма – идеальный компаньон для приготовления утки и гуся, её вяжущие свойства отлично нивелируют жирность данных птиц. Хурму используют как ингредиент для фруктовых салатов, десертов, напитков, но полезнее всего съесть сочную ягоду во время полдника или перекуса.

В южных странах очень любят вяленую хурму.

Хурма для похудения

Хурма очень полезна для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы, не только наличием в ней витаминов и минералов, но и наличием клетчатки, способностью хорошо насыщать организм при низкой калорийности. Также хурма позволяет снять отеки и избавиться от лишней воды в организме.

Хурма – отличный перекус. Только лучше употреблять фрукт до 16 часов, так как быстрые углеводы в вечернее время откладываются в жир. И не следует злоупотреблять данным фруктом, одного будет вполне достаточно в день.

На хурме можно устраивать разгрузочные дни и краткосрочные монодиеты. Однако стоит сначала проконсультироваться с вашим врачом на отсутствие у вас противопоказаний к ее употреблению.

Хурма в косметологии

Хурма очень полезна для кожи, она снимает отечность, сужает поры. Содержащиеся в хурме антиоксиданты замедляют процессы старения и увядания кожи. Маски для лица бывают с разными дополнениями, с яичным желтком или молоком, например, благоприятно воздействуют на кожу. Можно сделать простую маску для лица, но очень эффективную. Для этого нужно мякоть спелой хурмы нанести на очищенное лицо на 8-10 минут, после чего смыть тёплой водой.

Хурма в медицине

Хурма обладает бактерицидными свойствами и, разрезанную напополам хурму, можно прикладывать к ожогам и ранам, если под рукой больше ничего нет. Хурма полезна и в послеоперационном периоде (кроме операций на желудке), она позволяет быстрее восстановить силы. Кроме плода в медицине используются и листья хурмы. Чай из высушенных листьев полезен пожилым людям и больным анемией. А пропаренные листья прикладывают к гноящимся ранам.

Как выбирать хурму при покупке

Употреблять в пищу необходимо только спелые фрукты. Если спелая хурма помогает в борьбе с запорами, то неспелые приводят к обратному эффекту за счет большого содержания в ней танина, который склеивает частицы переваренной пищи между собой.

Чтобы не выбрать незрелый плод, не берите хурму с зелёными листочками бледного цвета. Не стоит брать и плоды с тёмными пятнами. Самая спелая хурма имеет ярко-оранжевый цвет, при надавливании немного мягкая, листочки – сухие.

Смотрите больше информации о том, как выбрать спелую хурму в видео-ролике «Свежая еда».

Выращивание хурмы

Хурму выращивают во многих странах, в том числе и на юге России. Хурма считается неприхотливым растением и, довольно, морозоустойчивым, поэтому её можно вырастить из косточки у себя в огороде или саду. Главное, чтобы состав вашей почвы ей подошел.

Для этого необходимо косточку помыть, высушить, поместить в горшок с землей, на 1,5-2,5 см и накрыть целлофановой пленкой. Горшок должен стоять в тёплом месте, можно даже у батареи.

Посев необходимо время от времени проветривать, снимая пленку, и поливать по мере необходимости (если земля подсохла).

Через 14-16 дней должны выйти первые всходы, дольше держать посев не имеет смысла. Целлофан можно будет снять.

Иногда косточка может не раскрыться и не отвалиться от ростка самостоятельно. Если она не отпадет в течение нескольких дней, то необходимо будет с помощью ножниц её немного раскрыть и удалить.

Ростки хурмы растут быстро, достигают до 15 сантиметров в высоту и их необходимо, по мере роста, пересаживать в горшок, больший размером. Маленький горшок может привести к недостатку места ростку и пагубно сказаться на корневой системе растения.

Узнать больше о хурме и её полезных свойствах можно из видео-ролика телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Хурма: польза, калорийность, противопоказания — L’officiel

Хурма известна своим сладким, медовым вкусом. Плоды собирают поздней осенью, и иногда они остаются на дереве до зимы.

В зависимости от сорта цвет варьируется от желтого до темно-красно-оранжевого. По форме плоды могут быть круглые, в виде желудя или тыквы.

Хурму можно употреблять свежей, сушеной и в составе разных блюд. К примеру, в пироге, ризотто или пудинге.

Чем полезна хурма

В солнечных фруктах очень много клетчатки, которая положительно влияет на работу ЖКТ. Также в них есть витамины А, С, Е, К и В6, калий, магний и медь. В одном фрукте содержится 31 грамм углеводов, 1 грамм белка, 0,3 грамма жиров. Калорийность спелого плода — 118 ккал.

Кроме этого, польза хурмы в следующем:

• Сильнейший источник антиоксидантов, снижает риск развития разных заболеваний, в том числе и диабета.
• Полезна для здоровья сердца, снижает кровяное давление.
• Большое количество витамина С уменьшает воспаление, снижает риск заболеваний.
• Снижает уровень холестерина, сахара в крови и сохраняет здоровье пищеварительной системы.
• Помогает очистить артерии и снижает риск сердечных заболеваний.
• Помогает сохранить зрение. В одной порции содержится половина суточной нормы витамина А.
• Полезна при эмоциональном и физическом истощении.
• Большое содержание железа предотвращает анемию.
• Содержит много йода, способствует качественной работе щитовидной железы.
• Магний выводит из организма соли натрия.

Вред хурмы: противопоказания

Несмотря на полезные свойства хурмы, есть некоторые противопоказания к употреблению.
Рекомендуется съедать не более 2 плодов в день.

• Незрелые плоды запрещены для людей, у которых частые запоры, из-за танина. Он способствует непроходимости. 
• Если есть расстройства желудка: вяжущие вещества в хурме замедляют обмен веществ.
• Важно знать: в ней содержится много сахара, аккуратными нужно быть диабетикам.
• При обострении воспаления почек или мочевыделительной системы: фрукт обладает мочегонным свойством.
• Нежелательно детям до трех лет.
• Не рекомендуется употреблять хурму во время кормления грудью: может быть аллергическая реакция.
• Не смешивайте хурму с молоком: может быть расстройство.
• Нельзя употреблять хурму при гастрите и язве желудка.

Как выбрать и хранить хурму

Существует два популярных типа хурмы: «королек» — вяжущий сорт бледной, сердцевидной или желудевой формы. Он мягкий и не терпкий. «Шарон» — невяжущий сорт, оранжевый, в форме помидора. Когда спелый — сладкий и твердый.

Спелую хурму следует хранить в холодильнике. Твердая хурма будет продолжать созревать при комнатной температуре.

Чтобы ускорить процесс созревания, поместите плод туда, где он будет получать солнечный свет, на несколько дней. Также можно положить хурму в емкость с яблоками, грушами или бананами, чтобы ускорить созревание.

Что приготовить из хурмы

Есть множество рецептов блюд с хурмой. Готовить их — просто, а в итоге — очень вкусно.

Ризотто с хурмой

Начните с классического рецепта ризотто, а затем дополните его слегка сладкой хурмой, посыпанной свежими зернами граната.

Ингредиенты

• 1/2 ст. риса
• 1/4 ст. лука-шалота
• 1/3 ст. сухого белого вина
• 0,5 л куриного бульона
• 2 очищенные и нарезанные ломтиками хурмы
• 1/2 лимона, только сок
• 3 ст. л. оливкового масла
• семена граната
• соль и перец.

Как приготовить

Прежде чем приступить к приготовлению, перелейте бульон в большую сковороду и доведите его до медленного кипения. Добавление горячего бульона в ризотто значительно ускорит процесс приготовления.

Когда бульон станет горячим, добавьте немного свежего оливкового масла в сковороду. Затем добавьте лук-шалот и готовьте его несколько минут на среднем или сильном огне, пока он не станет мягким, но не подрумянится.

Затем добавьте рис. 

Через пару минут добавьте белое вино. 

Когда ризотто приготовится, добавьте в него ломтиками хурму и немного свежего лимонного сока. Перемешайте все вместе, приправьте немного солью и перцем.

Пудинг с хурмой и чиа

Очень вкусный десерт на завтрак, наполненный целебными свойствами.

Ингредиенты

• 2 ст. молока. Лучше из миндаля или кокоса
• 2 ст. л. семян чиа
• 1 стручок ванили
• 1/2 ст. л. чистого кленового сиропа
• 1/2 ч. л. корицы измельченной
• измельченный кардамон на краешке ложки

Чтобы сделать крем из хурмы:

• 3 спелых хурмы
• 1/4 ч. л. порошка корицы
• измельчите хурму без листьев в блендере. Смешайте с корицей.

Как приготовить

В миске тщательно перемещайте чиа, молоко, измельченную ваниль, порошок корицы, кленовый сироп, кардамон. Оставьте на ночь в холоде.

Пудинг и крем выкладывайте по слоям: пудинг, крем, пудинг, крем.

Читайте также: Инжир: Так ли полезен этот фрукт, как о нем говорят

Хурма «Королек» — средство укрепления иммунитета

Общество

16:55 01.11.2016 (обновлено 17:02 01. 11.2016) Получить короткую ссылку

5593 3 0

Недавно поспела узбекская хурма сорта » Королек «, богатая массой витаминов, пектиновыми соединениями, фруктозой, калием, магнием, фосфором и железом

ТАШКЕНТ, 1 ноя — Sputnik. Узбекская хурма с шоколадной мякотью «Королек» наконец-то поспела. Хурма этого сорта по праву считается настоящим лекарством.

Хурма «Королек», также известная под названиями «Шоколадный пудинг» и «Черное яблоко», — это ягода, которая созревает на дереве, похожем на вишню. Плоды этого сорта небольшого размера, гладкие, с сочной мякотью шоколадного цвета и вкуса. Очень сладкие, крепкие и совсем не вяжут.

Хурма невероятно полезна для укрепления иммунитета осенью. В хурме «Королек» содержится огромное количество полезных пищевых волокон, фруктозы, пектиновых веществ и многих других полезных компонентов, благодаря чему она по праву является диетическим продуктом.Хурму рекомендуют употреблять при таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, а также при всевозможных расстройствах системы пищеварения. А еще это натуральный антидепрессант.

Данный сорт хурмы богаты витамины А и С, калием, кальций, магний, фосфор, а также железо, благодаря чему очень полезны при заболеваниях сердечно-сосудистая система, анемия, проблемы с опорно-двигательный аппарат, при снижении остроты зрения и другие проблемы с глазами .

В народной медицине хурму «Королек» нередко применяет в целях отеков, появляющихся в результате болезней сердца и почек.Также эти плоды способствуют значительному уменьшению образования камней в почках. А при диарее и инфекциях кишечника хурма обеспечивает бактерицидный эффект.

Однако не стоит злоупотреблять лакомством. Чрезмерное употребление хурмы «Королек» может стать причиной развития непроходимости кишечника, образования камней в желудочно-кишечном тракте, что ведет к развитию кишечной непроходимости.

Калорийность этого сорта хурмы составляет 53 калории на 100 граммов.

Польза хурмы: 10 научно-доказанных фактов :: Здоровье :: РБК Стиль

1. Хурма и ее виды
2. Пищевая ценность
3. Польза хурмы
4. Отзыв врача

Материал проверила и пишет Гереева Эльмира Маратовна, психолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, нутрициолог, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта».

Виды хурмы

Существует несколько распространенных сортов хурмы:

• «Королек» или шоколадная хурма. Плоды не вяжут, округлая форма, ярко-оранжевая кожура и коричневая мякоть. Чем темнее хурма, тем она сочнее.
• «Бычье сердце». Хурма получила название за схожесть с сортом помидоров. Продукт сложно транспортировать и хранить — плод мягкий и легко лопается при нажатии.
• «Медовая». По похожа на мандарин, а во вкусе различаются медовые оттенки.В этой хурме нет косточек, поэтому она пользуется особым спросом.
• «Ромашка» или инжирная. Самый ранний сорт с оранжевой мякотью, которая темнеет по мере созревания. Внутренность плода разделена на секции как лепестки цветка.
• «Китайская». Необычная конусообразная форма с вмятиной по кругу плода. Плотная шкурка и не очень сладкая мякоть.

Есть и менее популярные в России сорта, например, «Бархатная», «Тамопан большой», «Гора Говерла», «Мидер», «Хиакуме», «Шарон» и «Джон Рик».

Энергетическая ценность и витамины в хурме

Плод содержит много полезных веществ, в том числе:

Таблица с содержанием полезных веществ в хурме

Энергетический состав:

• Белки: 0.5 г. (~ 2 кКал)
• Жиры: 0.4 г. (~ 4 кКал)
• Углеводы: 15.3 г.(~ 61 кКал)

Польза хурмы

Знаете ли вы, что хурма помогает предотвратить инфаркт, варикоз и ОРВИ? Допустимая дневная норма — около 700 г (2-3 плода в зависимости от размера), и этого достаточно, чтобы поддержать иммунитет, улучшить зрение и повысить настроение. Мы знаем как минимум десять причин купить эту полезную ягоду прямо сегодня.

1. Способствует пищеварению

Клетчатка в составе овощей и фруктов, выводит токсины, стимулирует работу кишечника и повышает выделение желудочного сока. Однако в хурме используются танины, которые при слабом желудке могут замедлить пищеварение, вызвать кишечную непроходимость и стать причиной боли в животе. Поэтому хурму не советуют также давать детям до трех лет, у которых еще не сформировано пищеварение.

2. Хурма полезна для крови

Стресс и плохое питание приводят к развитию анемии, когда в крови снижается гемоглобин. Основные симптомы — головокружение, сонливость и апатия. В таких случаях, помимо прописанного врачом лечения, можно включить в рацион хурму.Она помогает вырабатывать эритроциты, разжижает, ускоряет и очищает кровь — организм обогащается кислородом, давление становится стабильным и самочувствие улучшается.

3. Повышает эластичность сосудов

Для повышения эластичности кровеносных сосудов нужно употреблять витамины С, Р и РР. Все они содержатся в хурме (витамин С составляет почти 20% от общего витаминного состава плода). Кроме того, как уже было сказано, хурма разгоняет кровь, усиливает отток и не дает ей застаиваться. Поэтому у вас есть склонность к варикозному расширению вен или куперозу.

4. Хурма улучшает зрение

Витамин А и бета-каротин в плоде укрепляют глазную мышцу и ускоряют процесс восстановления тканей. Хурма содержит зеаксантин, который снижает риск дегенерации желтого пятна и возникновения катаракты. Это вещество помогает сохранить зрение.

5.Является использованием йода

Проблемы эндокринной системы — один из факторов набора веса. Для нормальной работы щитовидной железы необходим йод, а хурма содержит 30 мкг этого элемента на 100 продуктов. Недостаток йода может повлиять на проблемы с мозгом, замедлить умственное и физическое развитие у детей, предупреждает ВОЗ. В сутки человеку необходимо 2–2,5 мкг йода на 1 кг массы тела, а беременным и кормящим женщинам специалисты Эндокринологического научного центра Росмедтехнологий советуют употреблять не менее 250 мкг йода каждый день.

6. Хурма помогает выводить лишнее

Магний и калий в хурме выводящие и мочеполовую систему. При ежедневном употреблении плода вы снизите риск образования камней в почках; хурма поможет вывести лишние соли из организма и убрать отечность рук и ног.

7. Хурма укрепляет сердце

Исследования ученых Еврейского университета в Иерусалиме подтвердили, что одна съеденная хурма в день снижает возможность развития сердечного приступа.Минералы и фенольные соединения необходимы для борьбы с атеросклерозом, при блокировании артерии, из-за чего возможны инфаркты и инсульты.

8. Повышает настроение

Плод содержит витамины группы В, без них невозможна нормальная работа нервной системы. Входящий в состав хурмы триптофан участвует в выработке серотонина — гормона счастья и радости. Всего двух ягод хурмы в сутки достаточно для позитивных мыслей и хорошего настроения.

© juan camilo navia / unsplash

9. Хурма поддерживает иммунитет

Благодаря высокому содержанию витамина С (около 80% от суточной нормы в одном плоде) хурма стимулирует иммунную систему. Сладкая ягода увеличивает количество белых кровяных клеток, которые защищают организм от грибковых и вирусных инфекций. Приании бронхов хурма помогает активнее выводить слизь, ограждая от возможной пневмонии. Сок хурмы можно использовать для полоскания горла при простуде.

10. Обеспечивает организм кальцием

Кальций необходим для крепких костей, нормальной работы сердца и нервной системы.Ежегодно все кости очень медленно, но обновляются, и для этого им нужен кальций. Кроме того, если этот элемент не поступает с едой, то организм берет и расходует его из костей. В 100 г хурмы содержится около 127 мг кальция, а это больше 11% от суточной нормы для человека.

Что делать, если хурма вяжет?

Мало кому нравится вяжущая недозрелая хурма. Если вы купили такие плоды, можно довести их до зрелости в домашних условиях. В темный пакет вместе с бананами и яблоками — так она станет мягкой и сладкой через 3-4 дня.Также можно положить плоды в морозилку на сутки или наоборот, в теплую воду на 12–14 часов.

Комментарий эксперта

Гереева Эльмира Маратовна. Психолог, консультант по коррекции веса и пищевого поведения, нутрициолог, руководитель учебного департамента «Школы эмоционального интеллекта»

Первое, на что стоит обратить внимание –– цвет плода. Он должен быть ярко-оранжевым. Хурма не должна быть твердой. Оптимально выбрать такую, которая при нажатии не разваливается у вас в руке.Хурму необходимо хранить в прохладном месте, главное –– не переморозить фрукт. Сезон хурмы на территории России, начинается приблизительно с конца октября, и продолжается до декабря / января месяца. Если покупать этот фрукт не в сезон, то он дороже, но пищевая ценность не изменится. Конечно, более рационально покупать хурму во время ее созревания.

Переизбыток чего бы то ни было может пагубно сказаться на любом человеке. Стоит понимать, что мы говорим про системный переизбыток, а не разовую акцию.Противопоказаний у хурмы нет никаких, но за счет более высокого гликемического индекса, метаболическим синдромом ее часто обходят стороной. При этом необязательно исключать такие продукты, ведь главная задача в здоровом рационе — питаться разнообразно. Поэтому, если у вас повышается сахар в крови от хурмы, попробуйте помочь вместе с другими продуктами. В этот прием пищи можно добавить продукты, содержащие жир, белок или клетчатку. Например, горсть орехов.

Потребление фруктов (в том числе хурмы) повышения веса.Так случилось, что в современном мире фрукты необоснованно попали в черный список среди людей, снижающих вес. На самом деле, не нужно их бояться. Это кладезь, витаминов и питательных веществ. Например, статистика по России подтверждает, что жители нашей страны недоедают необходимое количество фруктов. Поэтому большинству людей было бы неплохо увеличить их потребление вне зависимости от того, снижает человек вес или нет. У фруктов достаточно низкая калорийность. Например, хурма содержит около 70 ккал на 100 грамм.Это куда менее калорийно, чем стандартный десерт.

юсь, что хурма –– это такой же фрукт, как и все остальные. Конечно, более четкие рекомендации можно составить только исходя из возраста, пола и уровня активности человека. Согласно американским рекомендациям по питанию, разработанным на 2021-2025 год, среднее потребление фруктов –– 2-4 порции в день. Чтобы было проще ориентироваться: одна порция –– это один средний фрукт, либо половина стандартной чашки (около 100 грамм).

Читайте также:

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день

https: // rsport.ria.ru/20200907/khurma-1576853113.html

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день

Что произойдет с организмом, если есть хурму каждый день

Хурма может повредить кишечнику, но полезна при гипертонии. Диетолог Татьяна Разумовская рассказывает РИА Новости, с какими продуктами ее сочетать, и когда … Спорт РИА, 07.09.2020

2020-09-07T07: 00

2020-09-07T07: 00

2020-09-07T07 : 00

зож

здоровье

питание

/ html / head / meta [@ name = ‘og: title’] / @ content

/ html / head / meta [@ name = ‘og: description’] / @ content

https: // cdn25.img.ria.ru/images/150758/34/1507583419_0:3:1036:586_1920x0_80_0_0_e7f4bd63034da7e9c629d6fd68e39c50.jpg

Хурма может повредить кишечнику, но полезна при гипертонии. Диетолог Татьяна Разумовская сообщает РИА Новости, с помощью продуктов ее сочетания, когда ягода перестает быть полезной.Улучшите зОранжевый цвет хурмы — показатель, что в ней много бета-каротина, то есть провитамина А (24% от дневной потребности на 100 граммов). Поэтому ягода, наряду с морковью, перцем укрепить зрение.Хурма позитивно влияет на роговицу глаза, способность видеть в темноте, снижает вероятность конъюктивита в сезон простуд. Укрепите сосуды и снизите давлениеХурма снижает хрупкость сосудов. Ее рекомендуют употреблять, если у вас варикоз или часто кровоточат десны. Тем, у кого атеросклероз, полезно знать, что ягода приводит в норму холестерин, поскольку в ней имеется пектин и магний (14% на 100 граммов от суточной потребности). Калий (10% на 100 граммов) расслабляет сосуды и мышцы и снижает кровяное давление, то есть хурму можно рекомендовать гипертоникам.Усилите иммунитетВ хурме с высоким содержанием витаминов группы B (например, в 100 граммах хурмы более 150% B5 от дневной потребности), витамина С (52%), который борется с простудными заболеваниями. Кроме того, в ягоде много железа (14%), что ценно в случае анемии, и йода — 40%, что позволяет поддерживать в норме щитовидную железу. Для того, чтобы ощутить эффект, хурму нужно есть хотя бы трижды в неделю. Можно и каждый день, но в этом случае лучше ограничиться некрупной ягодой.Если вы худеетеЕшьте не более одной ягоды в день.»С одной стороны у хурмы невысокая калорийность (до 70 килокалорий на 100 граммов), с другой стороны, в ней до 25% глюкозы и фруктозы. Тем, у кого есть сахарный диабет, хурмой не нужно злоупотреблять — всего одна штука способна поднять инсулин» , — говорит диетолог.Съеденная на голодный желудок, хурма может вызвать вздутие и диарею. Сушеная хурма калорийна — в ней 250–270 килокалорий на 100 граммов, и она не подойдет худеющим.Сильно вяжет? пищи между собой.Именно танины — причина вяжущего вкуса. Выше всего их количество в кожуре, поэтому ее лучше срезать. Если вы не любите, «когда вяжет», заморозьте ягоду на ночь. При низких температурах хурму можно хранить до 6 месяцев, и она не потеряет свои полезные свойства. Другое дело, что разморозив ее однажды, повторному замораживанию ягоду подвергать не стоит.Кому нельзя хурмуКалий имеет мочегонный эффект, поэтому если у вас камни в почках или проблемы с мочевым пузырем, употребляйте ягодуратно аккуратно — не более одной в день.»С осторожностью нужно употреблять хурму при проблемах с поджелудочной железой. Когда она воспалена, кислотность практически всегда повышена, а хурма может повысить секрецию желудочного и панкреатического соков», — объясняет Татьяна Разумовская. С чем сочетаетсяСаму по себе хурму, в свежем виде, лучше отделять от основного приема пищи — выдерживать паузу в час-полтора. Ягода относится к категории десертов, поэтому ее отлично дополнят орехи, йогурт или сыры. Хурму можно добавить к мясу птицы, баранине, говядине.Что касается продуктов-исключений, ее не стоит сочетать с молоком.

https://rsport.ria.ru/20200831/zdorove-1576541353.html

https://rsport.ria.ru/20200818/1575940598.html

https://rsport.ria.ru/20200831/ zdorove-1576526915.html

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https: //xn--c1acbl2abdlkab1og.xn награды /

2020

Спорт РИА Новости

internet-group @ rian.ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https: //xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https: // rsport. ria.ru/docs/about/copyright.html

https: //xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https: //xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https: // cdn23.img.ria.ru/images/150758/34/1507583419_94:0:878:588_1920x0_80_0_0_d967de7b0773c3d8764388faaf4802d3.jpg

Спорт РИА Новости

[email protected] 9000 ФП 9000А2 7 495

https: //xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Спорт РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https: //xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

здоровье, питание

Хурма может повредить кишечнику, но полезна при гипертонии.Диетолог Татьяна Разумовская сообщает РИА Новости, с помощью продуктов ее сочетать, и когда ягода перестает быть полезной.

Улучшите зрение

Оранжевый цвет хурмы — показатель, что в ней много бета-каротина, то есть провитамина А (24% от дневной потребности на 100 граммов). Поэтому ягода, наряду с морковью, перцем укрепить зрение. Хурма позитивно влияет на роговицу глаза, способность видеть в темноте, снижает вероятность конъюктивита в сезон простуд.

Укрепите сосуды и снизите давление

Хурма снижает хрупкость сосудов. Ее рекомендуют употреблять, если у вас варикоз или часто кровоточат десны. Тем, у кого атеросклероз, полезно знать, что ягода приводит в норму холестерин, поскольку в ней имеется пектин и магний (14% на 100 граммов от суточной потребности). Калий (10% на 100 граммов) расслабляет сосуды и мышцы и снижает кровяное давление, то есть хурму можно рекомендовать гипертоникам.

31 августа 2020, 17: 15ЗОЖДиетолог назвала полезный для сердца продукт

Усилит иммунитета

В хурме с высоким содержанием витаминов группы B (например, в 100 граммах хурмы более 150% B5 от дневной потребности), витамина С (52%), который борется с простудными заболеваниями.Кроме того, в ягоде много железа (14%), что ценно в случае анемии, и йода — 40%, что позволяет поддерживать в норме щитовидную железу. Для того, чтобы ощутить эффект, хурму нужно есть хотя бы трижды в неделю. Можно и каждый день, но в этом случае лучше ограничиться некрупной ягодой.

Если вы худеете

Ешьте не более одной ягоды в день. «С одной стороны у хурмы невысокая калорийность (до 70 килокалорий на 100 граммов), с другой стороны, в ней до 25% глюкозы и фруктозы.

Съеденная на голодный желудок, хурма может вызвать вздутие и диарею, поэтому монодиеты на ее основе нельзя рекомендовать. Сушеная хурма калорийна — в ней 250–270 килокалорий на 100 граммов, и она не подойдет худеющим.

18 августа 2020, 15:15ЗОЖДыня или арбуз? : в ней используются танины, которые замедляют процесс пищеварения — склеивают кусочки пищу между собой.Именно танины — причина вяжущего вкуса. Выше всего их количество в кожуре, поэтому ее лучше срезать. В противном случае могут быть запоры и геморрои.

Если вы не любите, «когда вяжет», заморозьте ягоду на ночь. При низких температурах хурму можно хранить до 6 месяцев, и она не потеряет свои полезные свойства. Другое дело, что разморозив ее однажды, повторному замораживанию ягоду подвергать не стоит.

Кому нельзя хурму

Калий имеет мочегонный эффект, поэтому у вас камни в почках или проблемы с мочевым пузырем, употребляйте ягоду аккуратно — не более одной в день.»С осторожностью нужно употреблять хурму при проблемах с поджелудочной железой. Когда она воспалена, кислотность практически всегда повышена, а хурма может повысить секрецию желудочного и панкреатического соков», — объясняет Татьяна Разумовская.

31 августа 2020, 13: 45ЗОЖДиетолог рассказал о простом способе продлить жизнь на 10 лет

С чем сочетается

Саму по себе хурму, в свежем виде, лучше отделять от основного приема пищи — выдерживать паузу в час-полтора. Ягода относится к категории десертов, поэтому ее отлично дополнят орехи, йогурт или сыры.Хурму можно добавить к мясу птицы, баранине, говядине. Что касается продуктов-исключений, ее не стоит сочетать с молоком.

Польза и вред хурмы: как получить заряд витаминов, а не проблемы

Чем полезна хурма

Замедляет старение и улучшает зрение

Как и во всех оранжевых плодах, в хурме много витамина А в виде бета-каротина. Из 100 г хурмы организм может получить 12% суточной нормы этого важного элемента.

Витамин А — мощный антиоксидант, который защищает от радикальных радикалов, замедляет старение и снижает риск развития рака ^.

Витамин А также является залогом зрения хорошего. Недостаток витамина приводит к болезни, известной как куриная слепота: человек начинает плохо видеть в сумерках и темноте ^.

Кроме того, бета-каротин поможет не обгореть на солнце: он защищает от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, отости и трещин ^.

Важно, что в хурме витамин А содержится именно в виде бета-каротина. Это снижает риск передозировки, болезнью со зрением, шелушением кожи, болью в костях и болезнями печени ^{.Ведь только двенадцатая часть молекулы бета-каротина при расщеплении в организме человека превратится в витамин А (ретинол).}

Укрепляет иммунитет

Хурма может похвастаться ещё одним антиоксидантом в своём составе. Это витамин С — всем известный защитник иммунитета ^{. В 100 г плода этого содержится 10% дневной нормы витамина, который помогает предотвратить простуду и грипп. Правда, эффективен он только в качестве профилактики. Если кашель и насморк на подходе, хурма от них уже не спасёт.}

Поднимает настроение

Хурма сладкая, потому что в ней много моносахаридов: глюкозы и фруктозы. И это самый полезный вид сахара. Он укрепляет сердце и поднимает настроение, а на фигуре сказывается не так сильно, как, например, сахароза. Так что хурма — это ещё и такой же антидепрессант и успокоительное ^{, как шоколад, только менее калорийный: в 100 г содержится всего 60–70 ккал.}

Борется с болезнями

Высокое содержание в хурме калия и магния — залог укрепления стенок сосудов и сердечной мышцы.

За вяжущий эффект представленыся в ней танины ^{. Эти соединения помогают при лечении диареи.}

Снимает отёки

Хурма ведь считается мочегонным средством в ней много воды. Выводя лишнюю жидкость из тела человека, она помогает при отёках. При этом организм не теряет калий: этот макроэлемент содержит в хурме, так что потери тут же восполняются.

Чем вредна хурма

Вызывает запоры

Правда, есть у хурмы и оборотная сторона.Избыток танинов ^{может вызвать запор. А регулярное употребление хурмой в течение нескольких лет даже приводит к формированию безоаров вке — плотных шариков из плохо перевариваемых веществ .}

Может привести к пожелтению кожи

Стоит помнить и о том, что слишком большое количество бета-каротина в организме может привести к приведению кожи ^{, особенно у детей. Правда, опасность для здоровья это состояние не представляет и дойти до него можно, если съедать за неделю 2–3 кг каротиносодержащих продуктов.}

Сколько хурмы можно есть

Так что хурма хороша в меру. В день здоровым взрослым людям рекомендуется съедать не более четырёх плодов.

Чтобы свести негативные эффекты хурмы к минимуму, ешьте только зрелые плоды: в них меньше танинов.

станет мягким, а вяжущий эффект ослабнет. Это значит, что и содержание танинов в плоде снизится, поэтому проблем с кишечником можно не бояться.

Кому нужно быть осторожным

Людям, склонным к запорам

Танины «склеивают» содержимое желудка.Это свойство поможет побороть диарею, но положение людей, склонных к запорам, только усугубит.

Людям с лишним весом

Полезные моносахариды всё равно остаются сахаром. Поэтому тем, кто страдает избыточным весом, не следует увлекаться хурмой: одного-двух плодов в день должно быть достаточно.

Диабетикам

Хурма не противопоказана ^{при диабете второго типа, однако рекомендуется съедать не более одного плода, вводить ягоду в рацион нужно постепенно, начиная с одной дольки.}

Организм каждого человека может отреагировать на сахара в хурме по-разному, поэтому диабетикам стоит проконсультироваться с врачом.

Беременным

Хурму можно есть и при беременности. Но стоит опять-таки помнить о высокомании в ней сахара и танинов, которые могут привести к проблемам при склонности к лишнему весу и запорам.

Однако польза хурмы для беременных всё же мешает нежелательные эффекты. Если съедать в день не больше одного-двух плодов, богатая витаминами и микроэлементами хурма принесёт пользу и маме, и малышу.

Кормящие грудью должны помнить, что хурма, как и любой другой фрукт, может вызвать аллергию у ребёнка.

Детям

А вот детям до трёх лет хурму есть нельзя. Виноват опять же танин, который может вызвать у малыша запор ^.

На неокрепший кишечный тракт ребёнка хурма действует непредсказуемо, поэтому детям с трёх до десяти лет её нужно давать с осторожностью, начиная с одной-двух долек. И тут же исключить из рациона, если у малыша начнётся аллергия или проблемы с кишечником.

Читайте также:

Хурма, шарон, королек — чем они полезны и что с ними приготовить

Хурма, королек и шарон — это разновидности одного и того же фрукта, вкусного и полезного для здоровья. Хурму можно есть как отдельный десерт, а можно приготовить с хурмой много вкуснятины. В этой статье мы расскажем, чем полезна хурма и что с ней приготовить.

Хурма, королек, шарон — в чем между ними разница

Хурма — это сладкий фрукт, который отличается вяжущим вкусом (из-за содержания танина).Когда хурма полностью созревает, вяжущий вкус исчезает. Хурму можно употреблять свежую, а можно использовать в кулинарии: для приготовления мороженого, смузи, других сладких десертов.

В хурме, как и в других фруктах, содержится много витаминов (А, С, Е, РР, витамины группы В), полезные микроэлементы (калий, магний, йод, железо), а также много антиоксидантов. Хурма полезна для организма в целом, однако противопоказана при сахарном диабете и заболеваниях поджелудочной железы (из-за того, что в ней много сахара).

Королек — это сорт хурмы, он отличается от обычных хурмы вкусом и цветом мякоти. Особенно популярен шоколадный королек.

Шарон — это смесь японской хурмы с яблоком. Шарон отличается мягким вкусом (без вязкости) и отсутствием косточек.

Хурму, королек и шарон можно (и даже нужно) использовать в кулинарии. Мякоть этого фрукта добавить в йогурт, с ней готовят смузи и мороженое, начинку для пирогов, салаты, варенье, желе и многое другое.

В этой статье мы расскажем, как приготовить с хурмой вкусный пирог, творожную запеканку, фруктовый салат и, конечно же, смузи.

Рецепт простого и вкусного пирога с мякотью хурмы

• 1 чашка мякоти хурмы
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 1,3 стакана сахара
• 1,3 стакана молока
• 1 чайная ложка пекарского порошка
• Четверть чайной ложки соды
• Полчашки растопленного сливочного масла
• Щепотка соли и корицы

Все ингредиенты хорошо перемешайте (лучше с помощью блендера). Форму для запекания смажьте маслом. Вылейте тесто в форму для запекания и поставьте в духовку. Запекать такой пирог нужно не менее получаса или до готовности. Приятного аппетита!

Как приготовить творожной десерт с мякотью хурмы — рецепт

Такая творожная запеканка — это не только вкусно, но и очень полезно. Кроме того, этот десерт очень просто приготовить. Итак, вам понадобятся ингредиенты:

• 3 штуки шарона или хурмы
• 100 граммов творога жирностью 9%
• Четверть чашки овсяных хлопьев
• 4 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 2 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 100 г песочного печенья или сладких сухарей
• Топленое или обычное молоко

Шарон или хурму нарежьте кусочками и, если для этого вы взяли хурму, удалите косточки (в шароне косточек нет), а также аккуратно снимите кожицу. Залейте кусочки фрукта небольшой огонь, поставьте на и доведите до кипения. Когда вода закипит, уменьшите огонь и дополнительные овсяные хлопья. Немного потушите и снимите с огня. В отдельной тарелке перемешайте творог с яйцами и сахаром, чтобы получилась однородная масса (можно блендером). Перемешайте хурму и творожную массу.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Потом растолоките печенье и посыпьте смазанную форму сухарями. Вылейте начинку для чизкейка в форму.Сверху ровным слоем выложите сметану.

Запекайте чизкейк в духовке до готовности. Когда запеканка будет готова, достаньте ее из духовки, слегка охладите и можно подавать на стол. Подавать такой чизкейк лучше всего с теплым молоком. Приятного аппетита!

Фруктовый салат с мякотью шарона — просто и вкусно!

• 1 шарон или хурма
• 2 сладких средних яблока
• 3 столовые ложки турецкого йогурта
• Несколько грецких орехов

Фрукты очистите и мелко нарежьте. Орехи очистите и измельчите. Хорошо перемешайте ингредиенты и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Как приготовить смузи с хурмой и бананом — пальчики оближешь!

Если и существует десерт, который был бы и вкусным, и полезным, то это смузи с хурмой. Итак, ингредиенты:

• 2 хурмы или шарона
• 2 спелых банана
Полстакана молока
• 5 столовых ложек турецкого йогурта

Кусочки шарона и мякоть банана сложите в блендер, добавить молоко и йогурт.Измельчите ингредиенты. Если хотите, добавьте в смузи немного меда или сахара. Приятного аппетита!

Смузи с хурмой на ряженке

• 1 хурма
• 1 апельсин
• Полстакана ряженки

Хурму очистите от кожицы и семян, нарежьте кусочками. Выдавите сок апельсина. Хурмуите в блендер, залейте ряженкой, сложите. В конце добавить свежевыжатый апельсиновый сок. Смузи готов!

как правильно выбрать полезный чудо-фрукт

ЕРЕВАН, 25 ноября.Новости-Армения . С приходом ноября на прилавках появляется свежая хурма — настоящий осенний фрукт, как по цвету, так и по сезону. Она бывает терпко-вяжущей, и сладкой — и в зависимости от сорта требующей различного обращения.

Хурма очень полезна. Она восполняет нехватку витаминов и микроэлементов в организме — в первую очередь, витаминов С, Р, бета-каротина, группы В, йода, калия, магния. Она деликатно стимулирует процесс пищеварения пищевых волокон, содержащихся в ней в больших количествах.Кроме того, пищевые волокна замедляют всасывание сахаров и понижают уровень холестерина, абсорбируют вредные примеси.

В конце концов, в 100 граммах хурмы примерно 70 ккал, однако, вы будете долго ощущать себя сытым, пишет otyrar.kz.

Сортов хурмы на свете существует около двух тысяч. Она может быть от красной, до темно-коричневой, от идеально круглой и сердцевидной, до приплюснутой и почти квадратной. И весит тоже по-разному — от 60 до 500 граммов.

В сознании же обычных покупателей вся хурма делится на два вида: вяжущая и невяжущая. Вяжущие сорта съедобны, только когда они полностью созрели — в случае некоторых сортов практически до желеобразного состояния.

Как готовить

Чаще всего хурму едят свежей. Однако из нее получаются отличные салаты и закуски, десерты и выпечка, коктейли и другие напитки. С хурмой можно готовить очень интересные мясные блюда.

На Востоке очень популярна сушёная хурма.В Японии её называют hoshigaki, в Китае — ши-бинг, в Корее — gotgam, во Вьетнаме — хонг хо. Сушёную хурму едят в качестве закуски, десерта, используют для приготовления различных блюд (так же, как и другие сухофрукты). В Корее сушеные плоды хурмы используются для производства корейских пряностей sujeonggwa, а созревшие ферментированные плоды используются для уксуса из хурмы гамсикчо.

В некоторых районах Маньчжурии и Кореи используются высушенные листья хурмы для приготовления чая.Его корейское название — ghamnip cha.

Сезон

Сезон хурмы начинается в конце октября и продолжается до декабря. Самые последние плоды сезонной хурмы можно купить в начале января. В эти месяцы в Россию поставляется преимущественно хурма из Узбекистана и Азербайджана.

Как выбирать и хранить

Первое впечатление о хурме может быть обманчиво: привлекательные на вид плоды могут оказаться хоть и сладкими, но совершенно несъедобными.Дело в том, что, пока плоды хурмы созревают, в них есть танины — они-то и специфический «вяжущий» эффект. Гарантированно сладкая, нежная, невяжущая может быть только полностью созревшая хурма. Но как распознать спелые и неспелые плоды?

Все сорта хурмы делятся на два вида — «обычный», или собственно хурма, и «корольки». Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.

Загружается новость… «Право»

Королёк же не вяжет в принципе: он всегда сладкий и нежный, даже если немного недозрел. Однако есть одно «но». Если произошло опыление и образовались семена, то «королек» созревает крепкий, сладкий и вкусный, внутри — коричневого цвета (за это его еще называют «шоколадным»). Если же опыления не было, семена не образуются, и вместо шоколадного «королька» получаются терпкие, вяжущие плоды. Вполне питательные, но довольно невкусные. Причем от срока созревания вкус их уже не зависит: терпкими могут быть и раннеспелые, и среднеспелые, и позднеспелые сорта.

Старайтесь выбирать королёк с мягкими бочками. Главное — смотрите на плодоножку: и листья, и сама плодоножка должны быть сухими, бурого цвета.

Королёк можно определить по характерному темно-рыжему цвету кожицы и коричневой, с еще более темными прожилками мякотью. Как правило, это небольшие круглые плоды.

Изумительная на вкус хурма сорта «шахиня» — яркая, крупная, в форме сердца. Но это не «королек», а значит, если плоды недозрели, вкус у них может быть вяжущий. Спелую «шахиню» можно отличить по полупрозрачной кожице тонкими черными колечками: чем их больше, тем хурма более спелая.

Зрелая хурма должна быть мягкой, с гладкой, блестящей, тонкой полупрозрачной кожицей.

Вяжущий вкус не свойственанской хурме — большой, ярко-оранжевой, плотной и сладкой. Израильский сорт хурмы шарон также содержит очень мало танина.

Вот несколько способов помочь хурме дозреть .

1. Положите ее в один целлофановый пакет с яблоками или помидорами: эти плоды выделяют газ этилен, и заставит хурму быстрее созреть.

2.В течение 10-12 часов подержите хурму в теплой (30-40 градусов) воде — танины, следовательно, и вяжущий вкус уйдут.

3. Наколите твердые плоды иглой, смоченной в спирте.

4. Вяжущую хурму можно заморозить, повялить или высушить. Сушеная хурма абсолютно не вяжет, однако, если ее намочить, терпкий неприятный вкус может восстановиться.

Загружается новость … «Лево»

Только что купленную хурму можно хранить в холодильнике совместно с другими продуктами, но при таком хранении, употреблять плоды следует в течение трёх дней.

Продлить свежесть хурмы поможет более низкая температура, от 0 до -1 градус: так плод пролежит около трех месяцев. Влажность при этом должна быть 85-90%: если уровень будет ниже, хурма начнет морщиться, а при большей, плоды покроются плесенью.

Можно хранить хурму в морозильной камере. Быстрая заморозка позволяет сохранить все полезные свойства хурмы. И при этом способе хранения уходит вся вяжущая терпимость плодов, они становятся намного вкуснее и хранятся около шести месяцев.Можно заморозить хурму в сахарном сиропе, уложив плоды в банки. Размораживайте хурму при комнатной температуре. Однако мякоть размороженной хурмы становится слишком мягкой, поэтому есть ее придется ложкой.

Ещё один способ хранения хурмы — это сушка. Чтобы высушить хурму самостоятельно, нужно выбрать самые твердые плоды без косточек, очистить их от кожи, порезать на кусочки и выбрать в духовку. Сушат хурму при температуре 40 — 45 градусов. За помощью желательно следить, чтобы плоды не потемнели.Сушеные кусочки хурмы получаются сладкими и душистыми, от обилия сахаров они покрыться легким белым налетом. -0-

Хурма — польза и вред зимней ягоды — как есть хурму, сорта

Хурма — настоящая зимняя ягода, которую мы можем покупать на рынке уже с ноября, как только начинает холодать. Искусные хозяйки не только едят хурму в сыром виде, но и готовят из нее множество вкусных блюд и десертов. Мы подготовили для вас интересную и полезную информацию о сезонном продукте, его пользе и вреде и как правильно есть хурму.

Хурма — ягода, которая имеет греческое происхождение и в переводе означает «Пища богов» или «Божественный огонь».

Плоды хурмы размером со среднее яблоко, большие и мясистые. Зрелость хурмы можно различить по ее вкусу, ведь она терпкая и горькая, она еще не созрела, а если сладкая и мягкая — самое время ею лакомиться.

Популярные сорта хурмы в Украине

Самой популярной в Украине считают хурму сорта Шарон, который вывели в Израиле и местных маркетологах назвали в Украине одноименной равнины. Настоящее название сорта — Триумф.

Популярные сорта хурмы

Еще одним известным сортом хурмы является Королек. Он имеет темно-коричневый цвет с коричневой мякотью.

«Шоколадная хурма» часто попадается на прилавках супермаркетов, ее завезли из Америки. Ее главное отличие — при разрезании она темнеет и по вкусу напоминает шоколад.

Настоящая, традиционная хурма имеет острый кончик, оранжевая и на ощупь очень мягкая и сочная.Внутри хурмы находятся частицы, похожие на желе, и несколько косточек.

Что делать если купили неудачную хурму

Если при разрезании вы представлены, что хурма еще недостаточно зрелая и терпкая — отправьте ягоду в морозилку на 30 минут. Хурма станет мягче, слаще, а ее терпкость исчезнет.

Польза и вред хурмы

Хотя плоды хурмы сладкие на вкус, у нее низкий гликемический индекс. Однако не стоит ею увлекаться людям с лишним весом и диабетикам.

Чтобы не вызвать аллергическую реакцию с помощью употреблять хурму также беременным женщинам и маленьким детям.