Жареные чесночные стрелки: Жареные чесночные стрелки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Жареные чесночные стрелки » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня я расскажу как можно вкусно приготовить любимое сезонное блюдо дачников – жареные стрелки чеснока. Для тех, кто не знаком с этим чудом, скажу — по они напоминают грибы.

Рецепт прекрасен в своей простоте: помыть побеги, посолить и пожарить до готовности. В конце приготовления можно добавить домашнюю томатную пасту и немного потушить, а можно залить взбитыми яйцами и приготовить на завтрак очень вкусный омлет. Это уже будут вполне себе самостоятельные блюда — жареные чесночные стрелки с томатом и с яйцами.

Важно: используйте молодые побеги или как их еще называют «дудки» чеснока, которые не успели загрубеть, иначе блюдо получится жестким. Добыть их можно только у бабушек на рынке. Самый сезон — это конец весны-начало лета

Ингредиенты:

стрелки молодого чеснока пучок

сливочное масло 20 г

растительное масло 2 ст. л.

соевый соус 1-2 ст. л.

соль по вкусу

черный свежемолотый перец щепотка

смесь итальянских трав 0,5 ч. л.

Число порций: 2Время приготовления: 15 минут



Калорийность рецепта
«Жареные чесночные стрелки » на 100 г

  • Калорийность

    136

    ккал

  • Белки

    1.6

    грамм

  • Жиры

    9

    грамм

  • Углеводы

    8

    грамм

Довольно легкий гарнирчик. Есть более тяжеловесная, но не менее вкусная версия с куриным филе.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Нарезаем чесночные стрелки

    Тщательно помоем дудки чеснока. Обсушим их от влаги, чтобы при обжаривании стрелок масло не шипело. Теперь необходимо отрезать несъедобную часть вместе с белым бутоном. Порежем стрелки на отрезки длиной 4 сантиметра, как указано в рецепте.

  • Шаг 2: Смешиваем два вида масла

    Нальем на сковороду немного очищенного растительного масла. Чтобы не забить вкус основного ингредиента, масло будем использовать очищенное, без запаха.

    Чтобы подчеркнуть вкус чеснока, добавим маленькую порцию сливочного масла. Обратите внимание, оно должно быть свежим и иметь жирность от 82 процентов и выше. Маргарин или спред лучше не использовать.

  • Шаг 3: Выкладываем ингредиенты на сковороду

    Поставим сковороду на медленный огонь. Дадим сливочному маслу растаять и смешаться с растительным. Затем аккуратно выложим в полученную смесь порезанные побеги.

  • Шаг 4: Солим и перчим ингредиенты

    Чтобы побеги сразу пустили сок, немного их посолим. Для пикантности приправим все черным перцем, лучше свежемолотым. Всыплем щепотку итальянских трав. В состав этой смеси специй входят орегано, базилик, тмин и розмарин. По желанию для этого рецепта можно обойтись и без них.

  • Шаг 5: Добавляем соевый соус

    Я решил внести креатив в процесс приготовления стрелок чеснока и добавить  в рецепт ложку соевого соуса. Учитывайте, что он тоже соленый, поэтому соли много не сыпьте. Результат мне понравился. Жареные чесночные стрелки в итоге стали еще вкуснее и оригинальнее. Если вы не фанат этого соуса, готовьте без него.

  • Шаг 6: Обжариваем до готовности

    Помешивая лопаткой, будем обжаривать ингредиенты до готовности. Это займет немного, всего 5 минут. Огонь должен быть небольшим, иначе все сгорит.

  • Шаг 7: Подача

    Жареные побеги чеснока будем подавать как закуску к мясу, домашней птице или колбасным изделиям. Их можно замораживать на зиму и потом добавлять в другие различные блюда.

    Приятного аппетита!

Как жарить чесночные стрелки. Сколько жарить чесночные стрелки. Рецепт чесночных стрелок на гарнир.

Чесночные стрелки жарить в течение 7 минут.

Как жарить чесночные стрелки

Продукты
Молодые чесночные стрелки — 1 килограмм
Сливочное масло — кубик весом 50 грамм
Соль — 1 столовая ложка без горки

Как просто жарить чесночные стрелки
1. Стрелки чеснока вымыть, срезать семенную часть, разрезать с помощью ножниц на 4-6 частей.

2. Разогреть сковородку, выложить кусочек сливочного масла, дождаться растапливания и раскатать масло по всей поверхности сковородки.
3. Выложить на сковородку стрелки чеснока, посолить и перемешать.
4. Жарить чесночные стрелки 7 минут на среднем огне без крышки.

Гарнир с чесночными стрелками

Продукты
Чесночные стрелки — полкило
Морковь — 1 крупная или 2 средних
Репчатый лук — 1 большая голова
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло — 2 столовых ложки

Как жарить чесночные стрелки на гарнир
1. Стрелки промыть, срезать семенную часть, разрезать с помощью ножниц на 4-6 частей.
2. Выложить стрелки в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и варить после закипания 3 минуты.
3. Лук и морковь очистить и измельчить (лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке).
4. Разогреть сковородку, налить и распределить масло по всей поверхности сковородки.

5. Выложить на сковородку лук, жарить 5 минут на среднем огне при постоянном помешивании.
6. Добавить к луку морковь, продолжать жарить ещё 5 минут, помешивая.
7. Добавить чесночные стрелки, жарить 20 минут на тихом огне.

Фкуснофакты

— Жареные чесночные стрелки можно замораживать на зиму.

— Жареные чесночные стрелки подают к борщу и щам из свежей капусты как закуску, а так же на бутербродах или чтобы разнообразить соусы. Жареные чесночные стрелки так же могут использоваться вместо лука (там, где он жарится).

— Для разнообразия, при жарке чесночных стрелок можно добавить немного лимонного сока, соевого соуса, сметаны, томатной пасты или приправ для моркови по-корейски.

— Калорийность жареных на сливочном масле стрелок чеснока — 54 ккал/100 грамм.

чесночные стрелки

Летом, живя на даче. на свежем воздухе, понимаешь, что вокруг тебя просто огромное количество растений. из которых можно приготовить вкусную, лёгкую и в тоже время необычную закуску или блюдо. Сегодня речь пойдёт о жареных чесночных стрелках с луком и яйцом. Это не только простое, но и быстро готовящееся блюдо, которое можно подать в качестве основного, например на завтрак или ужин, а можно употреблять и в качестве закуски. В этом рецепте есть два варианта приготовления чесночных стрелок: это стрелки, жареные на растительном масле и чесночные стрелки. жареные с луком и залитые яйцом. Выбирайте для себя, что Вам нравится и готовьте с большим удовольствием и конечно угощайте своих домашних.

Потребуется:

для приготовления жареных стрелок на 2-3 порции

  • Стрелки чесночные — у меня примерно 10-15 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло растительное — для жарки стрелок.
  • Яйца — 2-3 шт.
  • Соль, перец и специи — по вкусу.
  • Листья салата — для подачи (прямо с грядки).
  • Свежая зелень — для подачи (прямо с грядки).

 

Как приготовить жареные стрелки:

Стрелки собираем на чесночной грядке.

Тщательно их промываем под проточной водой и отрезаем верхушки с семенами.Теперь нам нужно порезать стрелки, я режу примерно по 2-3 см. длинной. Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.Сковороду с растительным маслом ставим на огонь, разогреваем и выкладываем подготовленные чесночные стрелки и репчатый лук. Солим, перчим и добавляем специи по своему вкусу.Жарим стрелки примерно 5-7 минут. Время приготовления непосредственно зависит от того, молодые или не очень у вас стрелки. Желательно конечно использовать нижнюю часть стрелки — она более нежная. Пробуем стрелки на готовность, но они не должны быть совсем мягкими, так как будут ещё немного доходить при жарке с яйцом. Яйца немного взбиваем венчиком и заливаем чесночные стрелки.По желанию, можно сделать их в виде омлета (тогда нужно закрыть крышкой сковороду и дать подняться яйцам) или просто всё перемешать , чтобы яйца обволокли каждую стрелочку. Оба варианта хороши. Каждый выберет для себя, какой способ по душе.Жареные чесночные стрелки подаём порционно, по желанию добавив свежей зелени.

Кто-то кушает жареные стрелки с добавлением сметаны, кетчупа или любого соуса. Это тоже отличный вариант. Вот такое лёгкое, вкусное и очень ароматное блюдо у нас получилось. Украшаем тарелочку листьями салата, выкладываем жареные стрелки и не забываем добавить веточку свежей зелени. Угощайтесь мои дорогие на здоровье!

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Жареные чесночные стрелки – рецепт с фото пошагово

Ароматные, хрустящие и очень вкусные жареные стрелки чеснока по вкусу, как жареные грибы. Рецепт простой, классический, отлично впишется в летнее меню. Чесночные дудки (они же стрелки чеснока) можно купить на рынке у бабушек, торгующих овощами со своего огорода, или попросить у знакомых дачников в начале лета.

Летнее блюдо подойдёт на завтрак, для обеда и лёгкого ужина. Его можно подавать самостоятельно или в виде гарнира к мясу, шашлыкам и овощам. Отбирайте молодые чесночные побеги, они мягкие, нежные и очень быстро готовятся в отличие от старых жёстких побегов. Стрелки чеснока самые вкусные молоденькие, насыщенного зелёного цвета, удалённые с овощей до того, как цветоносы раскрылись.

Как приготовить

Чесночные стрелки жареные можно приготовить с яйцами, подать горячими со свежей зеленью. Стрелки и холодные очень вкусные и хрустящие, как грибы. Подготовка занимает дольше времени, чем само приготовление. Пожарить стрелки чеснока быстро и просто на сковороде. В рецепт жареных стрелок чеснока помимо основного ингредиента входит чеснок, сливочное масло, соль и молотый чёрный перец.

Масло для обжаривания стрелок берите жирностью от 82%, иначе оно будет подгорать. Сильно зажаривать чесночную зелень не нужно, стрелки должны равномерно прожариться и стать мягкими, но при этом остаться хрустящими.

Порция: 1

15 мин

60 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления жареных чесночных стрелок потребуется:

  • чеснок – 2 зубка;
  • стрелки молодого чеснока – 12 шт.;
  • масло сливочное – 30-40 г;
  • соль и перец чёрный молотый – по вкусу.

Как жарить стрелки чеснока

  1. Молодые свежие чесночные побеги промоем под проточной водой. Обсушим их на бумажных салфетках от лишней влаги, чтобы при жарке стрелок масло не брызгало. Кончики дудок с нераскрывшимися соцветиями оставляем (они съедобны) либо отрезаем их, оставляя для приготовления только основную часть чесночных стрелок. Порежем стрелки на части.

    Нарезаем чесночные дудки

  2. На сковороде разогреем сливочное масло и кладём нарезанный чеснок. Жарим на среднем огне до румяной корочки чеснока, чтобы усилить вкус основного ингредиента. Обжаренный чеснок убираем, в дальнейшем приготовлении он нам больше не понадобится.

    Обжариваем чеснок

  3. В разогретое масло кладём подготовленные чесночные стрелочки. Жарим на среднем огне под крышкой, как жареные грибы, по времени 15-20 минут или до мягкости стрелок. Для равномерной прожарки перемешиваем каждые 5 минут. В конце приготовления посыпаем блюдо солью и перцем. Готовые чесночные стрелки получаются с аппетитной румяной корочкой.

    Жарим чесночные дудки

  4. Жареные чесночные стрелки подаём горячими или холодными. Их можно заморозить или замариновать на зиму и использовать, как дополнение к жареной птице или добавлять к любимым блюдам. Вкусное сочетание жареных побегов чеснока с соевым, вустерским соусом, если его едите.

    Жареные побеги чеснока

Стрелки чеснока можно подавать, как закуску и как второе блюдо, они универсальны, просты в приготовлении, Вы непременно полюбите их пикантный вкус.

Жареные стрелки чеснока — 5 вкусных рецептов приготовления чесночных стрелок с фото пошагово

Чесночные стрелки 300 гр. Яйцо 2 шт. Молоко коровье 150 мл. Укроп 2 ветка Петрушка 1 ветка Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Масло растительное для жарки

Подавайте блюдо горячим!

Жареные чесночные стрелки в чесночно-соевом соусе

Это блюдо удивит вас своим пикантным вкусом и ароматом. Обязательно попробуйте приготовить такое вкусное и полезное дополнение к, например, отварному рису — вы точно будете довольны результатом!

Ингредиенты:

  • Стрелки чеснока — 300 гр.
  • Соус соевый — 100 мл.
  • Чеснока зубчики — 3 шт.
  • Перец молотый — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Процесс приготовления:

  1. Для начала возьмите свежие стрелки чеснока и промойте их. Если же выпасаете столь ценный продукт на зиму, то для начала разморозьте его. Чистые чесночные стрелки нарежьте на кусочки покороче или подлиннее — в зависимости от вашего желания.
  2. Наберите в сковороду умеренное количество растительного масла, разогрейте и опустите туда стрелки. Обжаривайте чеснок на среднем огне со всех сторон, чтобы он начал подрумяниваться.
  3. Пока готовятся чесночные стрелки, очистите и сполосните зубчики чеснока, а затем пропустите их через чесночный пресс. Смешайте раздавленный чеснок с соевым соусом и добавьте другие специи на своё усмотрение.
  4. Примерно за пять-семь минут до окончания приготовления чесночных стрелок добавьте в сковороду соевый соус с чесноком и специями, а затем перемешайте и протушите это все под крышкой. Готовые стрелки можете подавать отдельно или с гарниром на своё усмотрение.

Чесночные стрелки жаренные с луком

Сочетание лука с чесноком — давно не новшество, этим никого не удивить. Однако пробовали ли вы когда-нибудь стрелки чеснока, обжаренные с лучком? Если нет, то вы просто обязаны изучить этот рецепт и приготовить замечательную закуску.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 головка
  • Стрелки чеснока — 300 гр.
  • Соль поваренная — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Масло сливочное — для жарки

Процесс приготовления:

  1. Обязательно переберитесь стрелки чеснока и отделите соцветия. Сами стрелочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте их произвольными кусочками.
  2. Очистите от шелухи репчатый лук, после чего сполосните луковицу и нарежьте ее полукольцами или кольцами. На плиту поставьте глубокую сковородку, включите огонь и добавьте в неё сливочное масло.
  3. Когда масло слегка растопится, положите луковые кольца в сковороду, слегка обжарьте буквально до прозрачности, а после этого добавьте к луку чесночные стрелки. Обжаривайте ингредиенты регулярно перемешивая их.
  4. Посолите и поперчите блюдо, а примерно за пять минут до конца приготовления накройте сковороду крышкой, чтобы чесночные стрелки слегка протушились и стали мягче.
  5. Подавайте эту чудесную закуску к отварному картофелю, мясу, шашлыкам. По желанию можете положить в блюдо свежую зелень, например, укроп и петрушку, кинзу.
Приятного аппетита!

Жаренные чесночные стрелки с подливкой

Эта аппетитная закуска или гарнир может подаваться с разными дополнениями, однако в этом рецепте мы хотим рассказать вам как готовить чесночные стрелки с тома ной подливкой. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Стрелки чеснока — 400 гр.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Соль поваренная — по вкусу
  • Молотый перец — по вкусу
  • Вода питьевая
  • Растительное масло для жарки

Процесс приготовления:

  1. Отберите крепкие целые чесночные стрелки, а затем промойте их в проточной воде. Нарежьте стрелочки на кусочки умеренного размера, чтобы было удобно их кушать.
  2. Налейте в сковороду с толстым дном растительное масло, разогрейте, а затем выложите туда стрелки чеснока. Обжаривайте чесночные стрелки со всех сторон, чтобы они зарумянились и стали мягкими.
  3. Пока обжариваются чесночные стрелки, разведите в отдельной емкости томатную пасту с питьевой водой, добавьте соль и молотый перец, тщательно перемешайте. Соус должен быть не густой, что-то среднее между кефиром и сметаной.
  4. В обжаренные стрелки влейте тома ней соус, накройте сковородку крышкой и дождитесь закипания томатной подливки. Выключите огонь и дайте блюду настояться минут десять, после чего смело подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Жареные стрелки чеснока в мультиварке

Как известно, мультиварка является настоящей спасительницей хозяек, а также зачастую незаменима на даче, где газ стоит довольно дорого. Предлагаем вам рассмотреть такой вариант приготовления летней аппетитной закуски, который не потребует от вас усилий.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 головка
  • Стрелки чеснока — 350-400 гр.
  • Соль поваренная — по вкусу
  • Специи — по вкусу
  • Масло растительное  — для жарки

Процесс приготовления:

  1. Обязательно переберите стрелки чеснока и отделите от них все соцветия. Сами чесночные стрелочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте их произвольными кусочками, удобной для вас длины.
  2. Очистите от шелухи репчатый лук, после чего сполосните луковицу и нарежьте ее полукольцами или кольцами. В чашу мультиварки влейте масло и включите режим «Жарка овощей» на 20 минут.
  3. Когда масло в мультиварке разогреется, положите луковые кольца в мультиварку, слегка обжарьте буквально до прозрачности, а после этого добавьте к луку чесночные стрелки. Обжаривайте ингредиенты до окончания работы программы прибора, периодически перемешивая.
  4. Посолите и поперчите блюдо, а примерно за пять минут до конца приготовления закройте крышку мультиварки, чтобы чесночные стрелки слегка протушились и стали мягче.
  5. Подавайте эту чудесную закуску к отварному картофелю, мясу, шашлыкам. По желанию можете положить в блюдо свежую зелень, например, укроп и петрушку, кинзу.
Приятного аппетита!

Жареные чесночные стрелки | Волшебная Eда.ру

Огородники частенько обрывают и выбрасывают чесночные стрелки. А зря! Попробуйте их пожарить — очень вкусно, особенно если подать к вареной картошке с укропом и сливочным маслом.

Какие на вкус чесночные стрелки? Если вы никогда их не пробовали, то представить вкус вам будет сложно. Они нейтральные, без запаха чеснока. Очень нежные, солоноватые. Если их правильно приготовить, обжарив на смеси сливочного и растительного масла, то они будут чуточку хрустящие, с корочкой.

Совет! Для жарки нужно срывать совсем молодые стрелки, которые только начинают «закручиваться». Они тонкие, с едва сформировавшимся бутоном. Если упустить момент, то стрелки станут толстыми, жесткими — они непригодны для употребления в пищу, горчат.

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 2 порции | Калорийность: 156.46 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • молодые чесночные стрелки – 150 г
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • растительное масло рафин. – 1-2 ст. л.
  • соль крупная – 1-2 щеп.
  • смесь молотых перцев – 1-2 щеп.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Стрелки помыть, обсушить. Посмотрите, какие они молоденькие, семенная коробка только начала формироваться, по толщине она должна быть такой же, как и сама стрелка.

  2. Обрезать бутоны. Удобнее выполнять процедуру с помощью кухонных ножниц.

  3. Нарезать стрелки на сегменты 5-6 см. Меньше делать их не стоит, жарить, да и есть будет неудобно.

  4. В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, сразу добавить соль (стрелки когда жарятся, очень сильно брызгаются, так брызг будет меньше).

  5. Отправить в разогретое масло подготовленные стрелки.

  6. Жарить на умеренном огне, без крышки, примерно 10 минут, часто переворачивая лопаткой. Где-то минуты через 2-3 вы увидите, как они поменяли цвет на красивый зеленый. Вот теперь можно поперчить.

  7. Спустя 8-10 минут блюдо будет готово. Стрелки должны поменять цвет на оливковый, стать хрустящими и чуточку золотистыми сверху.

  8. Пора убирать сковороду с огня!

  9. Попробуйте, возможно, вам захочется еще посолить или поперчить.

  10. Подавать в теплом виде. Приятного аппетита!

Жареные чесночные стрелки с курицей и перцем пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления жареных чесночных стрелок с курицей, болгарским перцем и кунжутом.

Обрывать стрелки с растений озимого чеснока нужно в период, когда на них ещё не сформировалась и не распустилась головка. В это время они мягкие и сочные. Готовят из них много вкусных и витаминных блюд. Они хорошо сочетаются со многими овощами и мясом. В предлагаемом рецепте я использовала куриное филе, оно делает блюдо вкуснее.

Обязательно попробуйте! Это очень вкусно!

Ингредиенты


  • Стрелки чесночные — 100 г
  • Филе куриное — 150 г
  • Болгарский перец — 0,5 шт.
  • Кунжут — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Горчица французская — 1 ст. л.
  • Черный молотый перец — 0,3 ч.л.
  • Соль — 0,3 ч.л.

Как приготовить чесночные стрелки с курицей и сладким перцем

  1. Куриное филе обмыть, обсушить и нарезать тонкими брусочками длиной 3–4 см.

  2. Переложить филе в миску, добавить горчицу, соевый соус, молотый перец и соль.

  3. Всё хорошо перемешать, и оставить мариноваться мясо на 30 минут.

  4. Половинку сладкого перца очистить от семян и нашинковать соломкой.

  5. Стрелки чеснока вымыть, отрезать формирующиеся головки и нарезать кусочками длиной 2–2,5 см.

  6. Переложить стрелки в бланшировочную сетку или сито и пробланшировать в кипятке в течение 2 минут, а затем сразу же опустить в холодную воду и слить жидкость.

  7. Выложить филе на сковороду с разогретым маслом и обжарить при помешивании в течение 5–6 минут.

  8. К филе добавить чесночные стрелки и сладкий перец. Всё перемешать и при помешивании обжаривать до мягкости овощей (4–5 минут).

  9. Кунжут высыпать на сухую сковороду и, помешивая, слегка подрумянить.

  10. Посыпать филе и овощи кунжутом.

  11. Всё перемешать и готовить ещё 3 минуты. Затем попробовать, достаточно ли соли, и, при необходимости, подсолить.

  12. Ароматные жареные чесночные стрелки с курицей и перцем готовы. При подаче можно посыпать блюдо измельчённой зеленью укропа или петрушки.

    Также рекомендую попробовать чесночные стрелки по-корейски.

Приятного аппетита!

Как приготовить чесночные стрелки 🚩 Чесночные стрелы по-корейски 🚩 Рецепты

По EasyHow

В середине лета в садах стрелок появляется чеснок. Неопытные хозяйки бросают их, но тщетно. Можно приготовить множество вкусных блюд, которые подаются в качестве гарниров или закусок.

Вам понадобится

  • стрелок чеснока — 100 г;
  • морковь — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • уксус;
  • соевый соус.
  • Маринованные:
  • стрелы чеснока — 200 г;
  • Лавровый лист;
  • перец черный;
  • соль;
  • сахар.
  • Жареные:
  • стрелы чеснока — 100 г;
  • майонез;
  • зелень.
  • На корейском:
  • стрелы чеснока — 200 г;
  • соль;
  • перец;
  • чеснок — 1 штука;
  • Лавровый лист;
  • приправа для моркови по-корейски;
  • соевый соус.

Инструкция

Салат
Стрелки чеснока отварить в слабосоленой воде. Морковь и лук очистить и мелко нарезать. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте до золотистой корочки. Чесночные стрелы охладить и нарезать дольками длиной 5 см. Все ингредиенты салата смешать и заправить смесью уксуса и соевого соуса. Добавьте соль и перец по вкусу.

Маринованный
Приготовьте маринад. В кастрюлю с водой добавить соль, перец, лавровый лист и сахар. Довести до кипения.Чеснок руками тщательно протереть под проточной водой и нарезать равными кусочками. Разложить по стерилизованным банкам и залить маринадом. Закройте крышками и укутайте теплым одеялом. Когда банки полностью остынут, уберите их в прохладное место.

Жареные
Стрелки чеснока нарезать равными кусочками длиной 3-4 см. Разогрейте сковороду с маслом или сливочным маслом. Обжарить в ней подготовленные чесночные стрелы. Когда они начнут менять цвет, добавить майонез, перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу. Свежую петрушку вымыть и обсушить бумажным полотенцем.Затем мелко нарезать и добавить к стрелкам чеснок. Снова перемешайте. Можно подавать как отдельное блюдо.

По-корейски
Стрелки чекнака нарезать и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом, периодически помешивая. Затем добавьте мелко измельченный лавровый лист, щепотку кориандра, немного сахара и приправу для корейской моркови. Хорошо перемешать и залить соевым соусом. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавьте к стрелкам. Хранить в холодильнике в таре, плотно закрытой крышкой. Вкус маринада проявляется через несколько часов.Приготовленные таким образом чесночные стрелы подходят как гарнир к мясу или картофелю. Этот салат вызывает у меня чувство голода. Можно неплохо перекусить водкой.

См. Также

  • Как удалить стрелки с чеснока, чтобы получить большую головку
  • Чем полезны чесночные стрелки
  • Как приготовить чесночный соус

Маринованные стрелы чеснока на зиму.Пошаговый рецепт Как мариновать стрелы из чеснока

Маринованные чесночные стрелы на зиму — пикантная закуска, которую точно не купишь в магазине. Во всяком случае, в продаже это лакомство я не видел. Еще пару лет назад в пищу их использовали только некоторые огородники — тушили, жарили, замораживали для вторых и первых блюд, мариновали. Сегодня популярность чесночных стрелок выросла в геометрической прогрессии.

Маринованные чесночные стрелы можно подавать с различными овощными, рыбными и мясными гарнирами как отдельно.Кроме того, их можно использовать при приготовлении множества вторых блюд, супов, борщей и щи. С их помощью ваши блюда приобретут характерный чесночный аромат, некоторую остроту и особую пикантность. Также их можно добавлять в салаты.

Как и сами зубчики чеснока, стрелки содержат большое количество витаминов и полезных веществ и обладают такими же лечебными и полезными свойствами, как чеснок. Предлагаю замариновать чесночные стрелы на зиму методом двойного наполнения, не требующего дополнительной стерилизации.

Для приготовления маринованных чесночных стрел без стерилизации нам понадобится .

Состав:

  • Чесночные стрелы,
  • Морковь,
  • Укроп.

Состав маринада на 1 литр воды:

  • Соль — 1 ст.ложка,
  • Уксус — 3 ст. ложка,
  • Сахар — 2 ст. ложка,
  • Семена горчицы и кориандра — 10 гр.,

Маринованные стрелы чеснока на зиму — рецепт

Помой чесночные стрелы.

Срезать тюлень с соцветием (бутонами). Нарезать их палочками длиной 8-10 см.

Промытую морковь нарезать полукругами.

Положите чесночные стрелки в чистую сухую банку. Наполнить ими банку почти до горлышка.

Затем добавьте морковь.

Положите сверху пучок укропа.

Приготовьте маринад. Для этого баночки с чесночными стрелками залейте горячей водой. Накройте их крышками и дайте постоять 10 минут. Затем слейте воду в кастрюлю. Поставьте на плиту. В кипящую воду добавить кориандр и семена горчицы.

Помимо этих специй, для маринования чесночных стрел можно использовать гвоздику, черный и душистый перец горошком. Пряный вкус можно получить с помощью кардамона, тимьяна и тмина. В маринад всыпать соль и сахар.

Влейте уксус.

Варите маринад до полного растворения соли и сахара. Перед тем, как разливать по банкам, обязательно попробуйте, все ли хватит.

Залить чесночные стрелы горячим маринадом.

Закройте банки винтовой или металлической крышкой. Как и многие другие виды консервации, их необходимо перевернуть вверх дном и завернуть во что-нибудь теплое. Благодаря переворачиванию и нагреванию банки хорошо стерилизуются, а значит, заготовка будет храниться долгое время.На следующий день после остывания банки следует переложить на хранение в холодное помещение.

Перекусить можно будет не раньше, чем через две недели. Обратите внимание, что сразу после склейки стрелки имеют красивый ярко-зеленый цвет. Буквально через 1-2 дня цвет стрелок изменится — они приобретут коричневато-желтый оттенок.

Маринованные стрелы чеснока на зиму. Фото

Думаю, многие хозяйки тоже задаются вопросом , как быстро приготовить маринованные чесночные стрелы , которые можно есть, не дожидаясь зимы.

Принцип их маринования практически такой же, как и при приготовлении быстрых солений.

Состав:

  • Чесночные стрелы — 400 гр.,
  • Морковь — 1 шт., Малая,
  • Смесь специй для корейской моркови,
  • Соль — 0,5 ч. Л.,
  • Сахар — 1 ч. Ложка,
  • Уксус — 2 ст. ложки,
  • Специи: перец черный молотый,

Маринованные чесночные стрелы быстро — рецепт

Вымойте морковь и чесночные стрелы.Морковь натереть на терке. Чесночные стрелки нарезать кусочками длиной 5-7 мм. Опустить чеснок в кастрюлю с кипятком. Варить 3-4 минуты.

Выловите шумовкой. Дайте остыть. После остывания добавить к нему натертую морковь и специи. Приправить указанным количеством соли, уксуса и сахара. Конечно, вы можете регулировать количество этих ингредиентов по своему вкусу.

Кто-то любит более соленые закуски, а кто-то, наоборот, предпочитает более острые и кислые.Перемешайте чесночные стрелы. Поместите в пластиковый лоток. Накрыть крышкой. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Долго выбрасывали стрелы чеснока, пока не пришло в голову приготовить их на зиму.

Оказалось, что у них приятный аромат и пряный вкус.

Сегодня из чесночных стрел готовят много вкусных заготовок.

Кроме того, оказалось, что чесночные стрелы содержат больше пользы, чем сам чеснок.

Как мариновать чесночные стрелы — основные принципы приготовления

Из стрелок чеснока готовят множество вкусных и полезных блюд.Вы можете замариновать их, приготовить соус, приправу, закуску или салат.

Многие задаются вопросом: как замариновать чесночные стрелы, чтобы получить вкусную заготовку? Главное успеть собрать стрелы, пока они не стали жесткими. Используйте молодые нежные стрелы, которые еще не распустились.

Молодые стрелы собирают, тщательно промывают и разрезают на части.

Затем приготовленные стрелы плотно укладывают в чистые банки и заливают приготовленным кипящим маринадом. Стеклянные емкости закрывают крышками и отправляют на стерилизацию, примерно на 20 минут.После этого банки плотно закрываются и полностью охлаждаются. Маринованные стрелы можно добавлять в закуски, овощное рагу или любое другое блюдо для аромата.

Консервировать чесночные стрелы можно разными способами: жарить, мариновать или готовить приправу.

Мы собрали лучшие рецепты консервирования чесночных стрел, чтобы вы смогли насладиться неповторимым вкусом этого продукта.

Рецепт 1. Маринованные чесночные стрелы на зиму

Состав

    Вода питьевая 600 мл;

    четыре лавровых листа;

    десять горошин черного перца;

    60 мл уксуса 9% столового;

    20 г сахара и поваренной соли;

    стрелы чеснока — 700 г.

Способ приготовления

1. Промойте пищевой содой и тщательно ополосните стеклянную емкость. Простерилизуйте его в духовке или микроволновой печи.

2. Стрелки чеснока должны быть молодыми, темно-зелеными. Стрелки промойте под краном, отрежьте нижнюю светлую часть и бутоны.

3. Положите стрелки в стеклянную емкость, плотно их утрамбовав.

4. Налейте уксус в кастрюлю и разбавьте питьевой водой. Добавьте сахар, лавровый лист, перец горошком и соль.Перемешать и поставить на огонь. Довести маринад до кипения.

5. Залейте кипящим маринадом содержимое банок. Добавьте к этому лавровый лист и перец горошком.

6. Закройте банки крышками. Возьмите широкую кастрюлю, выстелите дно льняным полотенцем и поместите в нее банки со стрелками. Налейте воду в кастрюлю, чтобы уровень доходил до плечиков. Поставить на огонь. С момента закипания крутите огонь и стерилизуйте заготовку минут 20. Банки вынуть из кастрюли, герметично закатать, перевернуть, укутать одеялом и полностью остудить.

Рецепт 2. Маринованные стрелы чеснока на зиму с горчицей

Состав

Способ приготовления

1. Для маринования берем молодые побеги до появления на них головок с семенами. Чесночные стрелы промываем струей воды и разрезаем на кусочки длиной шесть сантиметров.

2. Нарезанные стрелы положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду. Бланшируйте руки не более двух минут. Затем сразу опускаем в холодную воду на несколько секунд.

3. Вымойте и простерилизуйте стеклянную тару. Лучше использовать емкость объемом не более полулитра. На дно каждой банки положите горошины черного перца, горчицу и лавровый лист. Раскладываем подготовленные стрелы по банкам, плотно их утрамбовывая.

4. В кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль. Доведите смесь до кипения и влейте уксус. Полученным маринадом залейте содержимое банок.

5. Опустить банки со стрелами в кастрюлю с водой.Его уровень должен быть до половины емкости. На слабый огонь ставим кастрюлю с банками. Довести до кипения и подождать десять минут. Затем банки плотно закатываем крышками, переворачиваем, накрываем и оставляем остывать.

Рецепт 3. Острый соус из чесночных стрел на зиму через мясорубку

Состав

Способ приготовления

1. Срезать со стрелок почки и белую часть. Тщательно промойте их под краном и слегка просушите.Измельчить на мясорубке.

2. В чесночную массу добавить соль и перемешать. Приправить молотым кориандром.

3. Вымойте стеклянные емкости, сполосните и стерилизуйте. Для этого лучше использовать банки объемом не более полулитра.

4. Чесночный соус разложить по банкам, плотно закрыть крышками и отправить на хранение в холодильник. Зимой соус можно использовать в качестве приправы или для приготовления бутербродов.

Рецепт 4. Маринованные чесночные стрелы по-корейски на зиму

Состав

    две пучки чесночных стрелок;

    масло растительное;

    два зубчика чеснока;

    Приправа для моркови по-корейски — 25 г;

    три листа лавра;

    яблочный уксус — 5 мл;

    сахар — 3 г.

Способ приготовления

1. Чесночные стрелки промыть, удалить бутоны и светлую часть. Нарежьте стрелки на пятисантиметровые кусочки.

2. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло. Хорошо нагрейте и поместите в него нарезанные стрелки. Жарить, постоянно помешивая, до мягкости.

3. Добавьте в сковороду сахар, корейскую приправу для моркови, соль и уксус. Продолжайте варить, пока смесь не загустеет.

4. Снимите кастрюлю с огня, охладите содержимое и выдавите в него измельченный через пресс чеснок.

5. Вымойте и простерилизуйте маленькие баночки в духовке. Расставьте на них стрелки. Заготовку храните в холодильнике, плотно закрыв нейлоновыми крышками.

Рецепт 5. Консервы чесночные стрелки в соке красной смородины

Состав

    сок красной смородины — 0,3 л;

    два килограмма чесночных стрел;

    соль поваренная — 50 г;

    вода фильтрованная — 0,7 л;

    100 г сахара;

    укроп (зонтики) — три шт.

Способ приготовления

1. Чесночные стрелки промыть, обсушить и удалить светлые части и бутоны. Режем их на пятисантиметровые кусочки и складываем в дуршлаг. Кипятим стрелки минуту.

2. Положите стрелки с зонтиками укропа в чистую стерильную стеклянную емкость.

3. Красную смородину вымыть, переложить в небольшую кастрюлю и залить ягоды кипятком. Ставим кастрюлю на огонь и варим три минуты. Затем перетираем через сито.

4. В полученный бульон добавить сахар и соль. Перемешать и на медленном огне довести до кипения. Залейте стрелки маринадом. Банки герметично закатываем, переворачиваем, заворачиваем и полностью остужаем.

Рецепт 6. Приправа из чесночных стрел на зиму через мясорубку «Для супов»

Состав

    соль;

    стрелы чеснока;

    Укроп свежий.

Способ приготовления

1.Чесночные стрелки промыть, слегка подсушить, срезать светлые части и бутоны. Переберите зелень укропа, промойте и стряхните лишнюю влагу. Зелень и чесночные стрелы измельчить на мясорубке.

2. Добавьте соль к полученной чесночной смеси, пока она не станет достаточно соленой.

3. Разложить чесночную массу по стерильным банкам. Сверху посыпать солью. Банки плотно закрыть капроновыми крышками, перед этим ошпарить кипятком и насухо протереть. Храните приправу в холодильнике.

Рецепт 7.Консервы из чеснока «Лечо»

Состав

Способ приготовления

1. Томатную пасту развести водой, влить растительное масло, посолить и добавить сахар. Перемешайте и поставьте маринад на огонь. Доводим до кипения.

2. Чесночные стрелки тщательно промыть, срезать бутоны и светлую часть, нарезать дольками. Выкладываем нарезанные стрелы в кипящий маринад и варим четверть часа.

3. Влить яблочный уксус и варить еще три минуты.

4. Вымойте стеклянную емкость объемом поллитра, ополосните и стерилизуйте.

5. Раскладываем стрелки на подготовленную емкость и плотно закатываем.

Рецепт 8. Консервы чесночные стрелы на зиму с кинзой и крыжовником

Состав

    полкило чесночных стрел;

    соль — 75 г;

    крыжовник — полкилограмма;

    масло растительное — 80 мл;

    зелень кинза и укроп — по пучку.

Способ приготовления

1. Вымойте крыжовник. Удалите хвостики.

2. Вымойте чесночные стрелки, срежьте белую часть и бутоны.

3. Чеснок и стрелы из крыжовника измельчить на мясорубке.

4. Пучки зелени промыть, мелко нарезать и добавить к чесно-ягодной массе. Сюда влить растительное масло, посолить и хорошо перемешать.

5. Вымойте и простерилизуйте стеклянную тару.

6. Выложите приготовленную приправу в подготовленную емкость и плотно закройте ее капроновыми крышками, предварительно обдав кипятком и насухо протерев.Отправьте приправу в холодильник.

Рецепт 9. Маринованные стрелы чеснока с укропом

Состав

    40 мл 4% уксуса;

    молодые стрелы чеснока — полкилограмма;

    соль — 25 г;

    три веточки укропа;

    соль — 25 г;

    вода — полтора стакана.

Способ приготовления

1. Обрежьте белую часть и почки у чесночных стрелок. Стрелки тщательно промойте под проточной водой и разрежьте на кусочки длиной шесть сантиметров.

2. Нарезанные стрелы положить в дуршлаг и погрузить в кипяток. Бланшируйте три минуты. Затем опустите стрелки в холодную воду и остудите.

3. Вымойте и высушите горшок. На дно выложить две веточки промытого укропа. Сверху уложите рубленые стрелы, плотно их утрамбовывая. Сверху положить веточку укропа.

4. Соль растворить в кипятке, остудить и влить уксус. Полученным рассолом залить стрелки, сверху накрыть плоской тарелкой и сверху поставить гирю.Оставить бродить на две недели. Снимите пену и время от времени добавляйте рассол. Храните заготовку в холодильнике.

  • Не используйте стрелки, на которых уже образовались семена, для консервации.
  • Обязательно отрезать белую часть стрелки, она не съедобна.
  • Можно добавлять чесночную стрелу в супы и вторые блюда, а также использовать для приготовления бутербродов.
  • При жарке стрел постоянно помешивайте, чтобы они не засохли и не стали жесткими.

Маринованные чесночные стрелы придают салатам и вторым блюдам особый вкус, который придется по душе многим гурманам. Они хорошо сочетаются с мясными блюдами, рисом, макаронами и картофелем.

Для некоторых блюд можно использовать и свежемолотые чесночные стрелы, но что делать зимой? Ответ очень прост: их нужно засолить, а затем с помощью стрелок приготовить красивые оригинальные блюда, не привязанные только к определенному небольшому промежутку времени в году.

Перед тем, как замариновать чесночные стрелы, нужно их правильно собрать.

Как мариновать чесночные стрелы — собирать чесночные стрелы

Залог успешной уборки чесночных стрелков — их своевременный сбор. В любом случае их нужно ощипать, чтобы добиться хорошего урожая самого чеснока. Поэтому нужно смело собирать их, когда они наиболее подходят для употребления в пищу.

Определить готовность побегов чеснока к сбору достаточно просто. Наилучшие вкусовые качества имеют стрелки темно-зеленого цвета. К тому же их соцветия еще не должны формироваться, только на начальной стадии развития.

Если вы не соблюдаете эти простые условия сбора, вы не сможете добиться первоклассного результата. Слишком поздно собранные в посуду стрелы будут очень жесткими и волокнистыми, что вряд ли кому-то понравится.

Маринование чесночных стрел

Подготовка чесночных стрел к засолке

  • Собранные чесночные стрелки необходимо тщательно промыть под проточной водой, так как на них могут остаться частички земли. Удобнее всего это делать на дуршлаге под проточной водой, помешивая при этом содержимое посуды рукой.


  • Далее нужно вымытые стрелки отрезать примерно на 5-7 сантиметров, чтобы их было удобнее есть. Кстати, совсем не обязательно снимать со стрелок мелкие бутоны, так как они тоже пригодны для употребления в пищу.


  • Банки для заготовок необходимо предварительно простерилизовать. Лучше использовать небольшие емкости от 0,5 до 1 л. Затем в них нужно всыпать 5-8 горошин душистого перца. По желанию можно добавить лавровый лист.После описанных выше приготовлений банки плотно заполняют чесночными стрелками, заливают кипятком до самого верха и выдерживают около 2-3 минут. По истечении времени выдержки вода из банок сливается в кастрюлю для дальнейшего приготовления маринада.


Маринование чесночных стрел

Для приготовления маринада необходимо добавить (на 1 литр) следующие ингредиенты:

  • соль крупного помола — 2 ст. л .;
  • сахар — 1 ст.л .;
  • уксусная эссенция — 1 ч.

Приготовленные ранее банки со стрелками чеснока заливают кипяченым рассолом, закрывают крышками и стерилизуют:

  • Канистры 0,5 л — 3 минуты.
  • Банки 1 литр — 5 минут.

По окончании стерилизации крышки необходимо закатать, а банки перевернуть вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания.


На этом весь процесс приготовления этой замечательной закуски завершен! Он очень простой, поэтому воплотить его в жизнь сможет любая хозяйка.Перед использованием банки следует хранить в прохладном месте.

Обязательно посмотрите видео с интересным рецептом засолки чеснока и полезными советами хозяйкам.

Тот, кто никогда не пробовал маринованные чесночные стрелы на зиму, многое потерял, ведь это изысканное лакомство с острым вкусом и пикантным ароматом. Стрелы чеснока, которые выбрасывали многие хозяйки, сегодня служат прекрасной основой для многих блюд. Более того, помимо уникальности, которую чесночные стрелы придают блюдам, они также являются отличным источником витаминов.Причем, как выяснилось, в стрелках их гораздо больше, чем в самом чесноке.

Чесночные стрелы можно использовать для приготовления чудесных закусок, салатов, соусов, приправ, их можно добавлять в овощное рагу, жарить, добавлять немного в первые и вторые блюда и, наконец, готовить к зиме.

Вариантов заготовки чесночных стрел на зиму много. Главное, не упустить момент и вовремя собрать чесночные стрелы. Помните, чесночные стрелы нужно срезать, как только чеснок освободит их, пока они будут нежными и сочными.Обратите внимание на появившийся бутон. Если она закрыта, сразу срежьте стрелку, если она распустилась цветком, стрелка категорически не годится ни для еды, ни для заготовок.

Маринованные чесночные стрелы на зиму (рецепт №1)

Состав:
1 кг стрелок чеснока,
1 л горячей воды
50 г сахара
100 г 9% уксуса
50 г соли
перец горошком, лавровый лист, семена горчицы — по вкусу.

Приготовление:
Молодые стрелки чеснока вымыть, нарезать палочками, бланшировать в кипятке 2 минуты и дать остыть. На дно подготовленных стерилизованных банок выложить лавровый лист, перец горошком, семена горчицы и сверху положить чесночные стрелки. Залейте все горячим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса и стерилизуйте заполненные банки: 0,5 л — 5 минут, 1 л — 10 минут. Затем закатайте банки, переверните, дайте остыть и храните в прохладном месте.

Маринованные стрелы чеснока на зиму (рецепт №2)

Состав:
1 кг стрелок чеснока,
1 литр горячей воды
100 г 9% уксуса,
50 г соли
перец горошком, лавровый лист, красный острый перец — по вкусу.

Приготовление:
Приготовить чесночные стрелы, измельчить и бланшировать 2 минуты. Затем дайте остыть и разложите по чистым стерилизованным банкам, на дно которых уже разложены все специи.Приготовьте маринад из воды и соли. Залить кипящим маринадом банки с чесночными стрелками и добавить в каждый уксус по 1,5 столовых ложки из расчета на 0,5-литровую банку, и 3 столовые ложки на 1-литровую банку. Банки сразу закатать, перевернуть, дать остыть.

Маринованные стрелы из чеснока с зеленью

Состав:
чесночные стрелы,
укроп,
петрушка.
Для маринада:
1 литр воды
50 г сахара
50 г соли
1 чайная ложка 70% уксусной эссенции.

Приготовление:
Чесночные стрелы вымыть, нарезать кусочками 3-5 см, зелень крупно нарезать. Все переложить в подготовленные стерилизованные банки, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Затем слейте воду и залейте содержимое банок маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. Банки со стерилизованными крышками закатать, перевернуть и дать полностью остыть.

Маринованные стрелы из чеснока с перцем и корицей

Состав:
Стрелки чеснока 300 г,
1 стак.вода,
1 стак. столовый уксус
3 столовые ложки соли,
1,5 столовые ложки Сахара,
3 г корицы
10 г молотого черного перца,
3 лавровых листа.

Приготовление:
Подготовить собранные молодые чесночные стрелы, нарезать их, ошпарить кипятком и положить в подготовленную стерилизованную банку. Залить содержимое банки горячим рассолом из воды, соли, сахара, зелени и специй и закатать крышку. Приготовленные таким образом чесночные стрелы будут готовы к употреблению через три недели.

Маринованные чесночные стрелы по-корейски

Состав:
2-3 пучка чесночных стрел,
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка приправы для корейской моркови,
1 чайная ложка яблочного уксуса,
½ чайной ложки Сахары,
3-4 лавровых листа,
растительное масло, соль или соевый соус- вкус.

Приготовление:
Нарезать чесночные стрелки на кусочки и обжарить их, периодически помешивая, на сковороде с подогретым растительным маслом до мягкости.Добавьте сахар, нарезанный лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус, соль или соевый соус по вкусу и подождите, пока смесь загустеет. Выключить огонь, остудить, добавить пропущенный через пресс чеснок. Приготовленную массу разделите по банкам, плотно закройте крышками и храните в холодильнике.

Стрелки слабосоленые чесночные

Состав:
1 кг стрелок чеснока,
4-5 листиков черной смородины,
3 листа вишни,
½ корня хрена,
100 г зелени укропа.
Для рассола:
1 л воды
60-70 г соли
перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:
Перебрать чесночные стрелки, промыть их холодной проточной водой и нарезать кусочками по 10 см. Корень хрена натереть на мелкой терке, укроп измельчить и смешать с хреном и измельченными стрелками чеснока. Разложите все по банкам, перемешивая черной смородиной и вишневыми листьями. Приготовьте рассол, растворив соль и перец в кипящей воде.Рассол остудить до 50 ° С, залить им содержимое банок, накрыть верх баночки 2-3 слоями марли и оставить при комнатной температуре … Через 5 дней баночки накрыть плотными пластиковыми крышками и Хранить в прохладном месте.

Стрелки чеснока в соке красной смородины

Состав:
2 кг стрелок чеснока,
300 мл сока красной смородины,
700 мл воды,
3 зонтика укропа,
100 г сахара
50 г соли.

Приготовление:
Чесночные стрелки нарезать кусочками 3-5 см и бланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты. Затем поместите их в чистые банки вместе с зонтиками укропа. Ягоды красной смородины залить кипятком и кипятить 3 минуты, затем протереть через сито. В процеженный бульон добавить соль, сахар, довести до кипения и залить им чесночные стрелы с укропом. Банки закатать, перевернуть и дать полностью остыть. Храните эту заготовку в прохладном месте.

Стрелки чесночные с паприкой и кориандром на зиму

Состав (на 1 литровую канистру):
400 г стрелок чеснока,
3 зубчика чеснока
50 мл растительного масла,
50 мл соевого соуса
1 столовая ложка Сахары,
1 столовая ложка соли.
1 столовая ложка 9% -ного уксуса
4 чайные ложки перца,
1 чайная ложка молотого кориандра,
3 горошины черного перца,
3 горошины красного перца.

Приготовление:
Чесночные стрелы вымыть, обсушить и измельчить.В разогретую сковороду налить растительное масло, положить чесночные стрелки и обжарить их 10 минут, не накрывая. Затем налейте уксус и соевый соус в сковороду с ланцетами, перемешайте и доведите смесь до кипения. Затем в полученную массу добавить сахар, молотый кориандр, перец, соль, черный и красный перец и еще раз хорошо перемешать. Чеснок измельчить и, добавив его к общей массе, тушить с ним еще 5 минут. Готовую массу переложить в банку, накрыть крышкой, стерилизовать в течение 10 минут после закипания и закатать.

Маринованные чесночные стрелы (вариант №1)

Состав:
2 кг чесночных стрел,
1,5 л воды,
100 г сахара
100 г соли.

Приготовление:
Чесночные стрелки хорошо промыть в холодной воде, нарезать кусочками 3-5 см и поместить в чистую подготовленную емкость. В холодной воде растворите сахар и соль, дайте раствору закипеть, остудите и залейте стрелки. Емкость со стрелками накрыть чистой тряпкой, сверху поставить тарелку, наложить на нее гнет, чтобы жидкость слегка выходила, и поставить на холод.Через месяц будут готовы вкусные маринованные стрелы.

Маринованные чесночные стрелы с укропом (вариант №2)

Состав:
500 г молодых стрелок чеснока,
3 веточки укропа,
1,5 стак. вода,
1 ст. л. соли,
1,5 ст. л. 4% уксуса.

Приготовление:
Чесночные стрелы промыть холодной водой, нарезать кусочками по 3-6 см, опустить в кипяток на 2-3 минуты, затем окунуть в холодную воду для охлаждения.На дно подготовленной емкости выложить 2 веточки укропа и плотно уложить чесночные стрелки, сверху накрыть ими еще одну веточку укропа. Для приготовления рассола растворите соль в кипятке, остудите и добавьте уксус. Залить чесночные стрелы с укропом приготовленным охлажденным рассолом, накрыть тарелкой, поставить на нее гнет и оставить при комнатной температуре для брожения, начиная с 3-4 дня и продолжительностью 12-14 дней. В это время не забывайте периодически снимать пену и доливать рассол.Готовые маринованные стрелы храните в холодильнике.

Чесночный соус «Стрела» «Пикантный»

Состав:
500 г стрелок чеснока,
100 г соли
молотый кориандр по вкусу.

Приготовление:
Чесночные стрелки тщательно вымыть и пропустить через мясорубку. Добавьте все остальные ингредиенты по стрелкам, перемешайте, приправьте кориандром и разложите по небольшим предварительно простерилизованным баночкам.Закройте крышками и храните в прохладном месте.

Приправа чесночных стрел с укропом «Для первых блюд»

Состав:
чесночные стрелы,
зелень укропа,
соль.

Приготовление:
Чесночные стрелы и зелень укропа вымыть, обсушить и измельчить. Полученную смесь перемешать с солью (масса должна получиться хорошо подсоленной) и разложить по стерилизованным банкам. Сверху присыпать приправой, накрыть банки пластиковыми крышками, предварительно ошпарив кипятком и насухо протереть, хранить в холодильнике.

Чесночные стрелы с тимьяном и базиликом

Состав:
700 г стрелок чеснока,
300 г смешанных трав (тимьян, базилик, петрушка, укроп),
6 ст. Л. Приправы «Вегета».

Приготовление:
Чистые и сухие чесночные стрелы и зелень пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешать с приправами, переложить в чистые сухие банки, слегка утрамбовывая массу, хранить в холодильнике.Массу можно заморозить. Просто утрамбуйте смесь в лотки для кубиков льда и поместите в морозильную камеру на 5-6 часов. Вынуть замороженные заготовки чеснока из ячеек, положить их в пакет и хранить в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся.

Чесночные стрелы с крыжовником и кинзой

Состав:
500 г чесночных стрел,
500 г крыжовника
1 пучок зелени кинзы
1 пучок укропа
3 столовые ложки растительного масла,
2-3 чайные ложки соли.

Приготовление:
Крыжовник вымыть, удалить хвосты и пропустить через мясорубку вместе с чесночными стрелками. Зелень промыть, мелко нарезать и соединить с чесно-ягодной массой. Добавить растительное масло, посолить и хорошо перемешать. Приготовленную приправу разложите по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Чесночный наконечник стрелы лечо

Состав (на 4 банки по 0,5 л):
чесночные стрелы — сколько уйдет в маринад.
Для маринада:
700 мл воды,
500 г томатной пасты
1 столовая ложка соли без верха,
½ стопки. Сахара,
½ стопки. масло растительное, стек
¼. яблочный уксус.

Приготовление:
Приготовьте маринад из вышеперечисленных ингредиентов без добавления уксуса и доведите его до кипения. Чесночные стрелки нарезать небольшими кусочками, добавить в маринад и варить 15 минут. Затем влить уксус, кипятить еще 3 минуты. Затем разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.

Замороженные стрелы чеснока на зиму

Отрежьте стрелки, вымойте их, высушите на полотенцах и разрежьте на части. Затем поместите их на пергаментный расстеленный в морозильную камеру и оставьте на 24 часа. Затем просто перелейте замороженные стрелки в пакеты для заморозки, завяжите и верните обратно в морозильную камеру. При необходимости достаньте необходимое количество, не размораживая всю упаковку.

Поверьте, приготовив на зиму стрелы из чеснока, вы не пожалеете. Холодной зимой дразнящий аромат чеснока не раз соберет всю вашу семью за большим столом и еще раз напомнит о теплом и щедром лете.

Счастливых пробелов!

Лариса Шуфтайкина

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Контент

А знаете, что приготовить с чесночными стрелками на зиму? Самый простой, но в то же время вкусный способ — маринование. Кто ни разу в жизни не пробовал эту полезную заготовку, многое потерял. Вкус пряно-пряный, не хуже черемши. Приведенные ниже инструкции помогут вам собрать и приготовить этот продукт.

Как мариновать стрелы из чеснока

Перед тем, как засолить чесночные стрелы на зиму, нужно выбрать момент их сбора, ведь не все они пригодны в пищу. Оторвите кончики, как только они появятся, когда они еще нежные, молодые и темно-зеленого цвета. Не ждите, пока соцветия раскроются, иначе собранный продукт не будет пригоден ни для еды, ни для маринования, ведь в это время кончики становятся волокнистыми, жесткими и грубыми.

Если вы справились с этим этапом и вовремя собрали необходимый ингредиент, то можете приступать к его переработке. Сделать это несложно, нужно просто промыть под высоким давлением, чтобы удалить все частицы грязи. На этом этапе лучше всего использовать дуршлаг. Далее нужно нарезать ингредиент, чтобы его было удобно есть. Рекомендуемый размер 5-7 см. Некоторые бутоны нельзя удалить, если они только что стали видимыми. Затем зелень обливают кипятком и снова холодной струей, чтобы она не стала совсем мягкой.Дальнейшие рекомендации по приготовлению такой закуски следующие:

  1. Простерилизуйте 3-х литровые банки, поместите душистый перец в количестве пары горошин. Дополнительно добавить лавровый лист.
  2. Плотно заполните емкость собранным и вымытым продуктом.
  3. Сверху залить кипятком.
  4. Через 2-3 минуты слить жидкость в кастрюлю.
  5. Заправить маринад 2 ст. л. соль, 1 ст. л. сахар и 1 ч. уксус.

После этого все емкости заполняются рассолом.Последний этап — стерилизация заготовки. Здесь у вас есть выбор — делать это или нет. Если на этапе ошпаривания кипятком продукт не обливать холодной водой, то можно сразу заливать маринад и окончательно закрывать банки. Это будет быстрее, но охлажденные «хвосты» перед прокаткой придется разогреть. Если вы планируете открывать закуску в первые холода, то без стерилизации можно обойтись. При катании на более длительный период стоит пройти эту процедуру, иначе начнут размножаться микробы, портящие заготовки.

Рецепт маринованных чесночных стрелок без стерилизации

Первая инструкция, как мариновать чесночные стрелы на зиму, не включает процесс стерилизации, поэтому процесс раскатывания будет немного быстрее. Требуются следующие ингредиенты:

  • специй по вкусу;
  • чесночные «хвостики» — около 1 кг;
  • вода — 1-1,5 л;
  • соль, сахар — 50 г;
  • уксус 9% — 100 мл.

Рецепт маринования чесночных стрел на зиму готовится по следующей инструкции:

  1. Зелень нарезать кусочками, промыть, затем залить кипятком.
  2. Бланшировать не более 2 минут, затем залить холодной водой на дуршлаге.
  3. В кастрюлю налить воду: ее нужно вскипятить, добавив уксус, зелень, сахар и соль.
  4. Когда жидкость закипит, продолжайте готовить еще 2 минуты.
  5. Стерилизовать банки с крышками.
  6. Основной ингредиент разложить по еще не остывшим емкостям, залить вареным маринадом.
  7. Свернуть специальным ключом.

Нзира екубика жареный чеснок мицеце

Тихаона кути тингагадзира сэй жареный чеснок мицеце уйе ипапо тинована кусханда квакакодзера кунэ чинху чиношамиса чиношандисва ичо важинджи вевакадзи ваносийива кунзе квебаса уйе ванонгодзингва кунзе.Zvidyo zvakagamuchirwa zvinoshamiswa nekunaka kunakidza kunonaka uye kushandiswa kwezvinhu.

Нзира йекути жарить чесночные стрелы?

Kuti uyanise tsika yako yemitambo uye uizadze nemirairo ichabatsira kushandiswa kwemarepeti akareruka uye asingakwanisi, kuzadzika kwepurasitiki yepamusoro yezvinodiwa uye zvimwe zvayo.

  1. Nekutsvaira vaduku vanopfura vasati vashoma mazai (марува) акакодзера.
  2. Nokuunganidza zvikwata zvakakodzera, kugurwa kana kuputsa kubva kumucheto wakaoma nehuyu, uchisiya chete majeke emvura yemiseve.
  3. Kuti zvive nyore kugadzirira uye kushandiswa, chigadzirwa chinoguma chakatemwa muzvikamu zvakasiyana-siyana kubva pamamita maviri kusvika mashanu kubva kure uye zvinopfuurira pakuitasarudhemi.
  4. Ndezvipi zvakanyanya обжарить чесночные стрелы, zvichienderana nehuwandu hwe сочность yezvakagadzirwa zvepakutanga uye yekuda kunonoka kwekupedzisira. Нгува йекурапва квезвинху звакасияна-шияна иногона кусияна кубва памаминитси маномве кусвика ку20.

Nzira yekubika sei чеснок mitsetse yakabikwa nemazai?

Iyi kamukira ndeyekuti inonaka sei kubika yakabikwa yakabikwa mitsetse yekudya kwekudya kwemanheru kwemanheru kana kuti kwemanheru, kuwedzera pungent основы nezai.Zvinyorwa zvitsva zvichapa блюдо якачена помидор, йо инофанира куведзерва куне якабиква якабиква исати ядира дхи ракарохва ракасвибисва нехуту.

Звисунго:

  • чесночные стрелы — 300 г;
  • мазай — мативи 3-4;
  • тамато средний — 2 шт .;
  • мити яканацва мафута — 40 мл;
  • мунью, перец, мишонга.

Кугадзирира

  1. Miseve yakagadzirirwa fry mumafuta kwemaminitsi gumi nemashanu.
  2. Vanoisa томат kudonhedzwa mumakumbo ndokuzadza ivo nevakarova uye mavara mavara.
  3. Fry zvinyorwa zvepani rinopisa kusvikira mazai agadzirira.
  4. Шумира якабиква чеснок мисеве немазай мухуни инописа, кусасва немириво.

Nzira yekubika sei чесночные стрелы жареный гриб сева?

Ири камукира инотевера мисеве якакангва йегарлик якананьяйса. Kushandiswa kwaro kuchakupa mukana wekunakidza zvokudya zvinonaka zvinonaka sezvinoitwa muswa uye zvine marisi anonaka.Жареные стебли муняя ино инокура муто муцва веупфу немвура, иё иноньяня кукодзера пауношумира кунакидза куне яканакисиса.

Звисунго:

  • чесночные стрелы — 400 г;
  • упфу — 1 ст. ложка;
  • мвура — ½ стакана;
  • мафута эзвиримва — 50 мл;
  • муню, перец.

Кугадзирира

  1. Мучиганда чинописа немафута акафананидзва, гадзираи макагадзирирва, мучеке звидимбу мишеве, жареная квемаминитси машану, звичиита.
  2. Растворить upfu mumvura, dururira tsvina inopinda muzinga rinopisa, uchifambisa zviri mukati.
  3. Wakatsvaira чеснок mitsetse yakabikwa nemuchuvhuta kusvikira yawedzera.

Misoro yegoriki yakabikwa neeiii — kamukira

Imwe nzira yekuchera чеснок, yakabikwa muhari yefry nemafuta ekupfuura kweeiiii nekarroti, inogona kushandiswa kana uweeiiii nekarroti, inogona kushandiswa kana uweyamawane kido chido chekugika niravira niravikugiós niravi. Кути abvise mafuta akawandisa, huwandu hunoguma hunogona kuiswa kunze kwenguva pfupi pane zvakapetwa kaviri-katatu papepa yepepa.

Звисунго:

  • чесночные стрелы — 400 г;
  • аньяниси уйе кароти — 1 шт .;
  • tema eiii — 1 пучок;
  • мафута эзвиримва — 50 мл;
  • муню, перец.

Кугадзирира

  1. Pfuurira pamafuta yakakanyiwa anyanisi nemaroti.
  2. Wedzerai yakagadzirirwa, chengetai muzvidimbu miseve, измельченный mavarai eiii mazai, nguva uye fry izvo zvinoshandiswa kwemaminitsi gumi, zvichikurudzira.

Misoro yegoriki yakabikwa nenyama — mutsara

Звокудя звиношамиса звинонака звиногона кугадзирирва кутевера мазано кубва курапи инотевера. Мхете дземисеве, якабиква неньяма, иношандура миси евхики евхики кана кути инофадза вашани патафура йемабико. Звине цвина чеснок звиногуца звинёро звинёро звиняма звакасвиба, аси звичисазадзва немаджиси аказара.

Звисунго:

  • чесночные стрелы — 400 г;
  • нгуруве (ньяма) — 600 г;
  • евха якачена — 1 шт.;
  • крахмал — 1 ст. ложка;
  • муто соя — 2 ст. макапу;
  • мити яканацва мафута — 50 мл;
  • муню, перец.

Кугадзирира

  1. Yakasungirirwa yakagadzirirwa miseve yakatswa mumvura inotonhora kwemaminetsi maviri, yakasungirirwa pasieve.
  2. Sunga ronda rutsvuku rwegorosi uye ugare mumusanganiswa wakarohwa wemaprotheni, крахмал uye supuni yehupfu yemafuta.
  3. Sakanidza nyama nemucheka, wakapararira muzinga rinopisa nemafuta anopisa uye fry kusvika rouge.
  4. Dururira mu соевый соус, бланшированный мисеве, жареный памве чете, звичиита, маминитси матату.

Nzira yekuti жареный чеснок miseve nemapatati?

Мисеве якакангва эгариси ичашандура мбататари иногадзира нензира йезвимириво мириво, кузадза доро ири нйоре неинва ицва, кунхухвира квакасияна уйе мавара акасийана-шияна. Kuzadzisa pfungwa iyi, vaduku kana vakakura vhuta yemirasi yakakura yakakodzera zvakaenzana, iyo inofanirwa kucheneswa nekucheka muzvidimbu zvemuumbi wakada.

Звисунго:

  • чесночные стрелы — 20-25 звидимбу;
  • мбатата — 1,5 кг;
  • мити яканацва мафута — 150 мл;
  • муню.

Кугадзирира

  1. Mune mafuta anopisa, wakaparadzira mahwendefa akagadzirwa mbatata, akave asina kuchenesa nemvura inotonhorera ndokuomeswa.
  2. Фрай мишонга усати ваньюнгудзана куне румве рутиви, тендеука уведзере маоко акагадзирва.
  3. Кана вакагадзирира, мбататиси якакангва неаригиси мисеве инодуурва уйе иносанганисва звакаре.

Nzira yekubika sei чесночные стрелы жареные некамуки?

Chirongwa chakakosha gorozi mitsetse yakabikwa nekisiki. Muchiitiko ichi, chikafu chinosanganisira garoti yakagadzirwa uye anyezi. Звисиней, куумбва квезвокудья куногона куведзерва некуведзера звакаконзера сладкий сладкий болгарский перец кана мамве мимве мириво куне пани, звичиита кути мхандо якаванда якаванда уе яканацва.

Звисунго:

  • чесночные стрелы — 500 г;
  • кириму якасвиба — 150 г;
  • аньяниси уйе кароти — 1 шт.;
  • мафута эзвиримва — 50 мл;
  • муню, перец.

Кугадзирира

  1. Жарить лук немакароти.
  2. Wedzerai yakagadzirirwa, taurai muzvidimbu zvidimbu miseve, fry maminitsi gumi.
  3. Vanoisa ukamu hwakasviba, nguva yezviri mukati memudziyo, inodziya iyo kwemaminitsi mashanu.

Нзира йекути жареный чеснок мицеце не томатная паста?

Якагуцикана, инонхухвира уйе иношамиса инонака йемарори миисеве, якабиква нематаматиси.Icho chinonyanya kunakidza kushumira chikafu sechimiro chemuputi wekachera yakakangwa kana kuwedzera pamwe neiri rekiki. Chiyero chevhiniga chinogona kuderedzwa sezvinodiwa nehafu, uye kuwedzera gorosi uye shandisa pesa pamwe nevatata pasi.

Звисунго:

  • чесночные стрелы — 500 г;
  • томатная паста — 2 ст. макапу;
  • винига — 1 чайная ложка;
  • мити яканацва мафута — 50 мл;
  • муню, перец.

Кугадзирира

  1. Miseve yakakoswa yakabikwa mumafuta anonzi предварительно нагретый kwemaminitsi mashanu.
  2. Wedzera pesa, uye musure memaminetsi maviri, dururira muvhiniga uye mvura shoma.
  3. Nyaya zviri mukati pekazinga yekunyavira kuti unganwe, inodziya kwemaminitsi mashanu.

Жареный чеснок miseve mumutauro weKorea

Жареные чесночные стрелы в соевом соусе, якагадзирва маэрэрано неэджи инотевера, ичагадзирира зува раитевера, мухомор мокунге яве яканьорова не маринад джуизи, цвинонхуази. Kudhakwa nezwi rechiKorea kuchafadza nekufadza kwakanaka uye kushamisika nechinhu chipi nechipi chisingaenzaniswi пикантность.

Звисунго:

  • чесночные стрелы — 600 г;
  • соевый соус — 50 мл;
  • кориандр паси — 1 чайная ложка;
  • цвуку цвуку, гвоздика, мунью — йе ¼ ч.л .;
  • винига — 1 ст. ложка;
  • перец острый — 1 шт .;
  • кунжут — 10 г;
  • шуга — ½ ч.
  • мафута эмириво — 75 мл;
  • бхуру аньяниси — 0,5 бхуру.

Кугадзирира

  1. Муфута кальцинированная цвуку якасвиба, кориандр, гвоздика уе под акачеква пепута инописа.
  2. Isa miseve yakagadzirirwa yakagadzirwa, fry, inomutsa, maminitsi gumi.
  3. Кунжут Ведзера, соевый соус, шуга, рувара рвееии, кудередза куписа кусвика пакати, куписа 2 маминитси.
  4. Dururira muvhiniga, simbisa zvinhu zviri mukati, zvinotonhora kweminiti, siya kusvika kunotonhorera uye kuvhara.

Чесночные стрелы жареные с грибами

Рецепт якагадзирисва памусоро пекубика кубика гороки мицеце неваини. Мучитико ичи, лисички иношандисва, аси уногона кутора мамве махомбва эмусанго, уйе нгува дзосе инованика мушонга кан вешенки.Izvozvo hazvikwanisi kubika, asi zvinononoka muzinga rinopisa mafuta kusvikira hunyoro huchibuda.

Звисунго:

  • чесночные стрелы — 500 г;
  • лисичек — 400 г;
  • кириму якасвиба — 150 г;
  • мити яканацва мафута — 50 мл;
  • муню, перец.

Кугадзирира

  1. Лисички yakabikwa mumvura ine munyu, ndokupararira mumhepo inopisa uye yakasvibiswa zvishomanana.
  2. Wedzera miseve yakakanyiwa, фри, кукурудзира, маминитси гуми, танга урому хвемуори, нгува йекудья.
  3. Mushure memaminitsi mashanu akaomeswa лисички неарик стрелки uye mukisi wakasvibiswa unogona kushandiswa.

Свойства и способы приготовления. Жареный чеснок добрые стрелы и вред

Чеснок — многолетняя травянистая культура из лука. Как всем известно, чеснок имеет очень резкий и специфический запах. Это связано с тем, что продукт содержит эфирное масло, которое насыщено фитонцидами.Этот овощ и его проросшие стрелы востребованы не только в пищу, но и как сильное лекарство, способное справиться со многими заболеваниями.

Несомненная польза этой культуры для человеческого организма уже подтверждена научными исследованиями. А в отдельных регионах земного шара чеснок используется для профилактики болезней и их лечения еще с древних времен. Даже минимальное количество чеснока повысит ваш иммунитет и защитит организм от различных вирусов.

Калорийность и состав

Стрелки чеснока можно распустить всем любителям здорового питания И желающим похудеть, так как калорийность этого продукта относительно невысока.Калорийности в чесночных стрелках всего 25 на сто грамм продукта. В ста граммах стрелкового чеснока содержится 1,3 грамма белка, жиров — около 0,2 грамма и углеводов, которых в таком чесноке больше 3 граммов.

В зелени чеснока в большом количестве содержатся необходимые для здоровья витамины и микроэлементы. В нем можно найти витамины групп C, A и D, а также витамины B1 и B2, PR и E.

Но в побегах чеснока большое количество химических соединений, макро- и микроэлементов, в том числе антиоксидантов, биологически активных веществ. , кислоты органические, а также: сера

  • ;
  • магний;
  • марганец;
  • натрия;
  • медь;
  • фосфор.

Чем полезны?

Как и привычный традиционный чеснок, так и его проросшие побеги эффективно способствуют укреплению иммунной системы человека и здоровой жизнедеятельности. Польза этого овоща известна с давних времен и сегодня этот факт подтвердили ученые. По этой причине чеснок и его стрелы не только повсеместно употребляются в пищу, но и используются как лекарство. Этот овощ используется как эффективный иммуномодулятор, для дополнительной защиты от ряда болезнетворных микроорганизмов.Такие свойства сделали чеснок чрезвычайно популярным и востребованным овощем.

Чеснок постоянно используется в нашем рационе. А чем полезна зелень для человеческого организма? Чесночные стрелы способны снижать артериальное давление. Они снижают уровень холестерина, а также являются прекрасным профилактическим средством от атеросклероза.

Чесночные стрелы благотворно действуют на организм, как обычно, на зубы. Но относительно самого чеснока перья гораздо мягче действуют на организм и не имеют такой выраженной остроты вкуса.Самый доступный метод борьбы с сезонным недостатком витаминов — добавить в ежедневный рацион зелень чеснока.

Чесночные стрелы пробуждают аппетит, нормализуют пищеварение. Также способен справляться с процессами брожения в кишечном тракте и положительно влиять на состояние микрофлоры. А еще чеснок — природный антисептик, его зелень обладает антибактериальными свойствами.

Вред

Конечно, понятия о пользе и вреде чесночных стрел несколько относительны.Любой полезный продукт может негативно повлиять на организм при неправильном употреблении. Чрезмерное употребление перьев чеснока также может негативно сказаться на организме. Конечно, такое утверждение будет справедливо не только для этого овоща, но и для любого продукта в целом.

Стрелки чеснока обладают рядом противопоказаний. Например, им категорически нельзя есть аллергикам. Также не рекомендуются стрелки людям с гастритами, острыми заболеваниями печени и почек, язвой желудка и эпилепсией.Беременным и кормящим мамам перед применением чесночных стрел лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Всем известно, что если есть чеснок, через некоторое время изо рта будет выходить очень специфический, не очень приятный запах. Это актуально и для чеснока обыкновенного, и для побегов, и для стрел.

Стоит отметить, что аромат чеснока практически невозможно заглушить никакими средствами, будь то жевательная резинка, зубная паста или что-то еще. Запах изо рта после употребления в пищу стрелок чеснока исчезнет сам собой через несколько часов.

Заморозка на зиму

Лучшим способом хранения стрел чеснока является его замораживание. В таком виде зелень сохраняет большую часть полезных веществ, первоначальную форму, вес и окраску. А после замораживания стрелки чеснока избавятся от резкого привкуса и горечи. Есть пошаговая инструкция правильной заморозки чесночных стрелок.

Понадобится:

  • поддон;
  • ложка;
  • контейнер, в котором продукт будет замораживаться и храниться.

Состав:

Способ приготовления: Чесночные стрелы хорошо промыть под холодной проточной водой. Срежьте верхушку, где образуются соцветия. Оставшуюся зелень нарезать кусочками по пять сантиметров. Кастрюлю с водой поставить на плиту и довести до кипения. В кипящую воду всыпать соль, а измельченную зелень аккуратно высыпать.

Варить около пяти минут, затем слить воду. Чесночные стрелы нужно остудить. После этого расфасовываем по емкостям и ставим в морозильную камеру.Хранить такой продукт можно 10 месяцев, но не замораживать снова.

Рецепты

Чеснок в кулинарии — незаменимый компонент. Многие блюда просто невозможны без этого ингредиента. Для приготовления разных блюд используются не только дольки чеснока, но и его верхушка. Его используют для приготовления соусов, салатов, паштетов, для маринада, как для холодных, так и для горячих блюд.

Существует множество рецептов, в которых чесночные стрелы служат основным ингредиентом.Вот некоторые из самых полезных и популярных.

Рецепт чесночных стрел на гриле

Это один из самых простых способов приготовления продукта, который не мешает ему быть невообразимо вкусным. Особенность приготовленного таким образом чеснока в том, что жареные стрелы будут слегка пахнуть лесными грибами. Это лакомство можно готовить как в сезон, так и в холодное время года, так как чесночные стрелы прекрасно переносят замораживание, а потому их можно в любой момент достать из морозилки.

Чтобы приготовить вкусное блюдо В дополнение к основному ингредиенту будет масло растительное, а также соль и перец по вкусу. Список продуктов, как видите, очень небольшой, что является еще одним несомненным достоинством этого рецепта.

Для жарки обычно берут молодые чесночные стрелы, предварительно промывая их холодной проточной водой и тщательно отбирая. Также необходимо аккуратно обрезать верхний тонкий кончик таким образом, чтобы над невысказанной закваской чеснока было около двух сантиметров.Если взять зрелые стрелки, а не молодые, то готовые блюда в любом случае будут иметь насыщенный аромат, но они будут достаточно жесткими. Вам нужно подобрать те стрелки, у которых совпадает размер бутона и ручки.

После подготовки и отбора чесночные стрелы нарезают кусочками небольшого размера, примерно пять-семь сантиметров. Далее нужно взять сковороду с высокими сервантами, в нее налили совсем немного растительного масла — только чтобы продукт не прилипал ко дну при жарке.Масло необходимо хорошо раскатать и потушить молодые, нарезанные перьями чеснока.

Стрелки выложены в совете посыпать солью, перцем и другими специями по вкусу. Они сразу же сливают сок, в котором какое-то время будет вырезано, и после испарения всей жидкости начнется собственно процесс жарки. Когда ингредиенты начнут поджариваться, топку можно увеличить и варить на ней минут десять.

Очарованные перья чеснока хорошо сочетаются с рыбой или мясом, но вкусны и как самостоятельное угощение.

Тушеные чесночные стрелы с овощами

Это еще один вкусный рецепт, которым можно порадовать своих близких или гостей. Этот рецепт внешне очень похож на предыдущий, по сути, достаточно будет добавить несколько овощей, которые есть практически в любой кладовой, и вкусное и полезное блюдо будет готово.

Для тушения с овощами чесночные перья нужно брать:

  • один пучок стрел;
  • семьдесят граммов спелой моркови;
  • столько же перекуса и сладкого перца;
  • сто грамм спелых помидоров;
  • немного оливкового масла и соевого соуса;
  • соль, перец, зелень, а также другие приправы и специи по вкусу.

Процесс приготовления прост и с ним справится даже начинающий кулинар. В сковороду нужно налить оливковое масло и раскатать. Затем идет туда нарезанный полукольцами лук и готовится до прозрачности. Морковь необходимо натереть на крупной терке и отправить в жаркое к Луке. При этом болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой и измельчить перья чеснока небольшими кусочками, примерно сантиметров пять. Чесночные стрелы и нарезанный болгарский перец Отправьте жарить одновременно.

Овощи обжариваются вместе на среднем огне, до того момента, пока стрелочки чеснока не начнут размягчаться и темнеть. Значит, настала очередь добавлять в сковороду свежие помидоры. Для этого их нарезают крупными дольками, также можно предварительно снять с этого овоща кожицу, отругав их кипятком. Завершающим этапом приготовления тушеных чесночных стрел с овощами является добавление специй и соевого соуса. Перед подачей блюда можно украсить свежей зеленью.

Пропаренные побеги чеснока — блюдо, богатое витаминами и обладающее прекрасными вкусовыми качествами. Это очень хороший гарнир или самостоятельная закуска, можно подавать как на праздник, так и для того, чтобы разнообразить ежедневный рацион.

Перья маринованные

Еще один популярный рецепт с чесночными стрелами — маринованные перья. Если этот продукт правильно замариновать, он вполне сможет составить конкуренцию такой традиционной закуске, как соленые или соленые огурцы, а также может быть закрыт на зиму.Это восхитительное блюдо придется по вкусу даже тем, что чеснок плохо переносит чеснок в Духе — пикантный вкус и интересная консистенция удовлетворят даже самых требовательных гурманов.

Для приготовления маринованных стрел из чеснока потребуется:

  • около семи граммов самого стрелка;
  • вода питьевая поллитровая;
  • пятьдесят миллилитров 9% столового уксуса;
  • столовая ложка сахара;
  • такое же количество поваренной соли;
  • десяток горошин душистого перца;
  • четыре лавровых листа среднего размера.

Чесночные перья в маринаде готовятся в несколько этапов. В первую очередь необходимо подготовить тару, в которой они будут храниться, чаще всего это обычные стеклянные банки. Их нужно продезинфицировать любым доступным способом. Две банки по пол-литра можно взять на семьсот грамм чеснока. Затем перья нужно тщательно промыть холодной водой, почки обрезать и стрелочки нарезать небольшими дольками, чтобы их поместили в выбранные баночки. Приготовленный продукт плотно утрамбовывают в продезинфицированную стерильную емкость.

Ингредиенты для маринада смешать в подходящей емкости и довести до кипения на среднем огне. Затем полученную жидкость разливают по банкам с перьями чеснока, чтобы она полностью их закрыла. Далее нужно взять кастрюлю, достаточно большую, чтобы вместить все банки, и положить на ее дно полотенце. Банки с маринованным чесноком накрывают крышками, а затем проваривают двадцать минут. И на последнем этапе банки плотно скручиваются стерильными крышками и заворачиваются в одеяло вверх дном, где их необходимо хранить до охлаждения.

Выложенные таким образом куриные стрелы станут отличным гарниром к мясным блюдам или закусками, которые прекрасно смотрятся на праздничном столе.

Подобный заказ храним практически по возможности в темном и сухом месте.

Ragu.

Более сложный рецепт приготовления стрелка из чеснока — рагу из этого продукта с кусочками свинины. Такой ингредиент, как перышки молодого чеснока, может внести пряные и неповторимые нотки в обычное и обычное тушеное мясо из свиней.Блюдо получается очень сытным и может украсить любой стол.

Чтобы приготовить рагу из перьев чеснока и свинины, вам понадобятся хотя бы минимальные кулинарные навыки. Пригодятся для приготовления такие продукты:

  • свинина, в количестве семи граммов;
  • около семидесяти граммов побегов чеснока;
  • сто грамм лука обыкновенного;
  • столько же спелой моркови;
  • около пятидесяти граммов сладкого перца;
  • макаронные изделия из свежих помидоров или помидоров в собственном соку.

Для жарки ингредиентов будет немного растительного масла, а для заправки блюда полезны по вкусу соль и другие приправы.

Для приготовления такого рагу необходима сковорода с утолщенным дном и бортиками, она идеальна как для казанов, так и для плова. В кастрюлю или казан наливается растительное масло, после чего нужно забеременеть. Мне нужно нарезать мясо небольшими кубиками, со сторонами примерно сантиметра три.Затем свинина отправляется на сковороду с горячим маслом. Жарить его нужно, интенсивно помешивая, до момента окончательного испарения отделившейся жидкости.

Далее нужно приступить к жарке овощей. Сначала в президин засыпают лук, затем отправляют морковь и в самом конце в сковороду с мясом и остальным болгарским перцем и щеками чеснока. Болгарский перец режем на тонкой соломке, а перья чеснока — небольшими кусочками примерно по паре сантиметров.

Свинину готовим вместе с овощами, пока стрелки не размягчатся и не потемнеют. Затем можно добавить в сковороду или казаны из помидоров, посолить и добавить другие приправы по вкусу. Тогда все блюдо нужно завтра на медленном огне под крышкой. Примерно по истечении десяти-пятнадцати минут будет готово вкусное и сытное блюдо со свининой и чесночной зеленью.

Таким образом, использование стрелок чеснока в питании и кулинарии ограничивается только фантазией.

С помощью этого продукта можно полностью преобразить привычные блюда и значительно разнообразить ежедневный рацион.

Какие еще есть рецепты приготовления чесночных стрелок, смотрите в следующем видео.

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержание

Давно известные полезные свойства чеснока и его побегов. Употребление в пищу стрел этого растения улучшает пищеварение, нормализует давление, состояние крови, способствует профилактике вирусных заболеваний. В кулинарии существует множество рецептов из стрелок чеснока, их подают в жареном виде, готовят пасту для бутербродов, добавляют в супы, салаты, можно консервировать на зиму.

Как сделать чесночные стрелы

Побеги в виде стрелок образуются при созревании озимого чеснока. Срок их сбора летом совсем небольшой, всего 2-3 недели. Успокаивающие нужно успеть срезать до начала цветения. Это можно сделать ножницами, ножом или секатором. Особой мягкостью отличаются молодые побеги. Стебли чеснока хорошо сочетаются с другими овощами, мясными продуктами, яйцами. Побеги этого растения стимулируют, готовят с применением различных техник, маринуют и консервы.

Блюда из стрел

В восточной кухне стрелки слегка поджаривают на сковороде. Процесс длится всего несколько минут, чтобы сохранить полезные свойства растения. Европейцы из побегов чеснока используют для приготовления варенья на основе сыров, растительного масла с добавлением специй и лимонного сока. Молодые ростки едят в свежем виде, используют как начинку для бутербродов или как самостоятельный вкусный гарнир к мясным блюдам.

Как закрыть на зиму

Холод провоцирует развитие простудной болезни у человека.В качестве профилактики используют побеги чеснока, правильно заготовленные летом. Полезные свойства любого пищевого продукта сохраняются при минимальной термической обработке. Так как же закрыть чеснок на зиму, чтобы получить надежный источник витаминов? Успокаивает засохшие, замораживают стрелы в морозилке, замариновывают или бросают в банки.

Рецепты приготовления чесночных стрел

Существует множество рецептов, объясняющих, как приготовить чесночные стрелы. Спасибо, пошаговая инструкция С фото, размещенным ниже, вы можете освоить тот, который вам нравится.Перед приготовлением каждого блюда стрелками нужно обрезать бутоны, то есть избавиться от луковиц сверху. Внутри него плотные семечки, которые сложно срезать, они могут нарушить консистенцию и вкусовые качества блюда.

Жареный

  • Время приготовления: 15 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 136 ккал на 100 г
  • Кухня: азиатская.

Обжаренные в масле побеги чеснока служат гарниром к мясу, сырам или яйцам из яиц.Обжаренные ростки чеснока по вкусу напоминают грибы. Стебли прекрасно сочетаются с соевым, томатным соусом, горчицей, томатным соком. Многие острые блюда азиатской кухни. Этот рецепт не исключение, помимо натуральной сортности чеснока в него добавляют смесь перцев молотого. Гарнир из обжаренных стеблей чеснока в дальнейшем готовить не рекомендую, есть свежеприготовленное блюдо.

Состав:

  • чесночные стрелы (пучок) — 1 шт .;
  • масло сливочное — 20 г;
  • масло растительное — 2 ст.л .;
  • соевый соус — 2 ст. л .;
  • итальянских трав — 1 ч.
  • соль, смесь перцев молотая — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Зеленые побеги очистить, хорошо вымыть и просушить. Обрежьте стебли длиной около 4 см.
  2. Разогреть сковороду, налить растительное масло, затем добавить сливочное масло Для вкуса.
  3. Дать огонь, разложить нарезанные тачки.
  4. Немного набухает, чтобы чеснок пустил сок. Приправить итальянскими травами и смесью молотого перца для пикантности.
  5. Влить соевый соус и оставить на 5 минут.

Стрелки маринованные

  • Количество порций: 10 человек.
  • Калорийность блюда: 24 ккал на 100 г
  • Назначение: На обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: Легко.

Процесс маринования делает чесночные стрелы менее калорийными. Такой способ приготовления максимально раскрывает полезные свойства продукта. Стебли заливаются маринадом, хранятся в пищевых емкостях, плотных пакетах с застежкой-молнией в холодильнике или могут храниться в стеклянных банках.Маринованные побеги едят, как вкусное самостоятельное блюдо или подают как гарнир.

Состав:

  • чесночные стрелы — 500 г;
  • вода — 500 мл;
  • уксус — 50 мл;
  • специй — по вкусу;
  • сахар и соль — по 25 г.

Способ приготовления:

  1. Молодые побеги чеснока тщательно промыть. Отрежьте луковицу.
  2. Стебли нарезать на порционные кусочки, бланшировать 3 мин., Затем отбить на сите.
  3. Приготовьте чистые банки, желательно их простерилизовать.
  4. На дно плотно выложить специи, например, листья смородины или вишни, хрен.
  5. Тосты наполнить банку измельченными стрелками чеснока.
  6. Для маринада вскипятить воду, добавить уксус, 25 г соли и сахар.
  7. Налить маринад и свернуть банки или закрыть специальными крышками для консервирования.

Стрелки Сайера

  • Время приготовления: 10 минут + 7 дней + 14 дней.
  • Количество порций: 10 человек.
  • Калорийность блюда: 53 ккал на 100 г
  • Назначение: На обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: Легко.

Рецепт квашено-чесночных стрелок отличается от маринада отсутствием уксуса и специй, а также временем приготовления. Изделие естественно должно волновать. Этому поспособствуют стандартные специи: соль и сахар. Летние побеги подают в качестве закуски или гарнира к самым разным закускам.Подобные блюда благотворно влияют на пищеварение.

Состав:

  • чесночные стрелы — 1 кг;
  • вода — 1,5 литра;
  • сахар и соль — на 100 г

Способ приготовления:

  1. Чеснок промыть, положить на дуршлаг. Отрежьте ножницами длину 5-10 см.
  2. Стерилизованные банки наполнят стеблями чеснока. Можно добавить немного зелени укропа.
  3. В отдельной кастрюле приготовьте рассол.В холодной воде растворить соль, сахар.
  4. Залейте чесночный рассол. Каждое место на тарелке или блюдце и накрываем крышкой, лучше капроновой, но слишком плотной.
  5. Оставить для комнатной температуры на неделю.
  6. Жидкость из банок будет периодически стекать, время от времени ее нужно будет переливать обратно в банку.
  7. Через неделю слить рассол из банок в кастрюлю, довести до кипения и снова перевернуть чеснок. Закройте крышками и отправьте в холодильник на две недели.

Чесночные стрелы по-корейски

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 89 ккал на 100 г
  • Назначение: На обед, на ужин.
  • Кухня: азиатская.
  • Сложность приготовления: Легко.

Рецепт чесночных стрел по-корейски — острое острое блюдо. Приготовленные по-азиатски побеги хорошо сочетаются с мясом, особенно со свининой. В качестве приправ можно использовать магазинную смесь для корейской моркови или составить букет самостоятельно. Можно добавить кориандр, черный перец, гвоздику и семена морских водорослей.

Состав:

  • чесночные стрелы — 500 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • перец острый — 1 шт .;
  • соевый соус — 50 мл;
  • гвоздика — 8 шт .;
  • семян кунжута — 2 ч.
  • кориандр — 1 ч.
  • уксус рисовый — 1 ст. л .;
  • черный перец горошком и сахар — 0,5 ч. Л.

Способ приготовления:

  1. В землю измельчить все сухие специи, добавить мелко нарезанный острый перец и снова перемолоть.
  2. Раскатать казан (сковороду), залить маслом и прогреть.
  3. Влить в масло специи и слегка обжарить.
  4. Добавить стебли чеснока и обжарить до мягкого состояния.
  5. Влить соус и добавить сахар, тщательно перемешать, пока стебли не потемнеют.
  6. Затем добавить уксус, кунжут и протубить все на небольшом огне.

С морковью и луком

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 55 ккал на 100 г.
  • Назначение: На обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: Легко.

Салат из чеснока с морковью и луком — сезонное низкокалорийное блюдо, которое можно без совести употреблять на ужин. Рецепт очень простой, а само блюдо после остывания не теряет вкусовых качеств. Можно добавить в него другие овощи, например, болгарский перец. Этот салат прекрасно сочетается с кашами, мясом и блюдами из яиц. Он способен заменить весь прием пищи людям, соблюдающим принципы правильного питания.

Состав:

  • чесночные стрелы — 500 г;
  • нежирное масло — 30 мл;
  • морковь — 1 шт .;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • соль, перец — по вкусу;
  • щупут — 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Чистые овощи. Побеги срезают луковицы.
  2. Стебли нарезать дольками по 4 см, лук нарезать полукольцами, морковь измельчить на терке.
  3. Обжарить сначала лук до прозрачного состояния, затем добавить морковь, немного обжарить, затем ввести чеснок.
  4. Накройте емкость крышкой и протубейте несколько минут.
  5. Добавить огонь, распылить и поперчить.
  6. Готовое блюдо украсить кунжутом.

Паста с чесночными стрелками на зиму

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 70 ккал на 100 г
  • Назначение: На обед, на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: Легко.

Разнообразные рецепты заготовок из чеснока на зиму дают возможность обеспечить себя и их семимильными антибактериальными средствами, источником витаминов при гиповитаминозах.Пасту из побегов чеснока добавляют в салаты, супы, используют в качестве пеленок на бутербродах, готовят вкуснейшее чесночное масло, жир, итальянский соус песто. Его замораживают в морозилке или бросают в банки и хранят в прохладном месте.

Состав:

  • чесночные стрелы — 500 г;
  • масло подсолнечное — 2 ст. л .;
  • соль — 1 ч.

Способ приготовления:

  1. Побеги промыть под проточной водой, соцветия срезать.
  2. Зелень чеснока пропустить через мясорубку, измельчить блендером или любым удобным способом до пастообразного состояния.
  3. В полученную массу влить подсолнечное или оливковое масло.
  4. Приправить по вкусу, перемешать до однородного состояния, паста готова.

Закуска из чесночного стрелка

  • Время приготовления: 20 минут.
  • Количество порций: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 105 ккал на 100 г
  • Назначение: На обед, на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: Легко.

Простая закуска в сочетании с хлебом или буханками станет отличной сезонной закуской.Побеги чеснока хорошо сочетаются с вареными яйцами, измельченным омлетом, твердым сыром, сливочным или растительным маслом, салом. Вы можете добавить в смесь свои любимые специи и специи, чтобы придать ей пикантности. Чтобы приготовить острую закуску, добавьте несколько пучков обычного чеснока и немного молотого перца.

Состав:

  • чесночные стрелы — 500 г;
  • куриных яиц — 4 шт .;
  • сыр твердый — 100 г;
  • Сметана
  • — 100 мл;
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Swarte 4. куриные яйца, затем нарезать их кубиками.
  2. Побеги чеснока промыть, обсушить, мелко нарезать.
  3. Сыр твердый содовый на терке.
  4. Пассировать промыть, добавить соль, специи по вкусу, заправить сметаной и тщательно.
  5. Подавать на ломтиках ржаного хлеба. Блюдо можно украсить ручкой зеленым луком.

Суп с чесночными стрелками

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 6 человек.
  • Калорийность блюда: 67 ккал на 100 г
  • Назначение: На обед, на ужин.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Оригинальный рецепт супа-пюре из плодоножек чеснока придется по душе самым искушенным гостям и членам семьи. Готовить легко, если есть погружной или обычный блендер, но как приготовить суп-суп без этого оборудования? Приблизиться к желаемой консистенции можно булавкой для картофеля.Этот рецепт постное блюдо, но вместо овощного бульона допускается употребление мяса.

Состав:

  • чесночные стрелы — 1 пучок;
  • овощной бульон — 1,5 л;
  • картофель — 6 шт .;
  • сельдерей (стебли) — 2 шт .;
  • репчатый лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло растительное — 1 ст. л .;
  • соль, перец свежемолотый, лавровый лист, петрушка — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистите все овощи, промойте и просушите.
  2. Картофель нарезать кубиками, бок 2 см. Лук, сельдерей и морковь — более мелкими кубиками. Очистите стебли от луковиц.
  3. Нагрейте кастрюлю, налейте растительное масло и хорошо расколите. Обжарить в нем лук, морковь, сельдерей, добавить лавровый лист.
  4. Готовить, пока лук не станет полупрозрачным, всыпать всходы и обжарить все овощи еще три минуты.
  5. Добавить в жаровню картофель, залить бульоном, посолить и поперчить. Когда суп закипит, накройте его крышкой, убавьте огонь и варите около получаса до готовности картофеля.
  6. Дать супу остыть и измельчить все компоненты блендера до состояния пюре.
  7. Готовое блюдо можно украсить листиками петрушки.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы все исправим!

Обсудить

Рецепты с чесночными стрелками

Я, как и большинство дач, ежегодно выращиваем на вашем участке зимой.
Чеснок, который во второй половине июня начинает выбрасывать стрелки.

Как известно, надо иметь головы побольше.
Удаляйте своевременно, потому что они занимают около 30-40% в растении.
Питательные вещества. Эту процедуру проводит каждый опытный дачник, но.
Не все знают, как использовать разрез.

Чесночные стрелы. Конечно, можно пополнить им компостную связку, но.
Есть и другие более полезные способы их использования.
Кстати, а вы знаете, что в зеленых стрелках витаминов и минералов намного больше, чем в дольках чеснока? Поэтому рекомендую их не выбрасывать, но.
Приготовьте вкусные и необычайно полезные блюда, которые есть в наличии.
В первую очередь подойдет любителям «острого».


В нашей семье все любят жареные чесночные стрелы.
Я предварительно с ними нарежу, нарежу кусочками по 3-4 см и жарь дальше.
Масло растительное с добавлением соли и томатного соуса по 15-20.
минут. Эта закуска прекрасно сочетается с картофелем и мясом.
Посуда. Так как в моем саду очень красивы грядки с чесноком.
Большие квадратные и резные цветы всегда красивы.
Многие, часть полоскаем, мнем, кладем порцию.
Полиэтиленовые пакеты и заморозить в морозильной камере. Тогда уходи как есть.
Необходимо разморозка и жарка по описанному рецепту.
Не менее вкусные и пикантные получаются маринованные стрелы, которые зимой всегда на ура расходятся. Вымытый и нарезанный.
Побеги бланшировать 2 минуты в кипятке, разложить по стерильным банкам, на дно которых предварительно выложить лавровый лист, перец горошком, зерна горчицы и залить горячим маринадом.Для приготовления маринада.
На 1 л воды беру 50 г сахара, 100 мл 9% уксуса и 50 г соли. Заполненный.
Банки с семолитоном стерилизуют 5 минут, литровые — 10 минут и.
Тогда спешите.
Мужская половина нашей семьи просто в восторге от острых приправ из чесночных стрел, которые я готовлю следующим образом. Промытые измельченные стрелы.
Пропускаю мясорубку и хорошо отжимаю соль, как хочу.
Сохраните это чудо — перекус на несколько месяцев. Полученный.
Ароматную массу кладу в чистые стеклянные банки, закрываю капрон.
Крышки и хранение в холодильнике. Эта витаминная приправа может быть.
Нюхайте хлеб и ешьте с первыми блюдами. Она тоже красива.
Подходит к мясным и рыбным блюдам. Кроме того, в этом виде стрелки.
Я полностью сохраняю свой витаминный состав.
В случае, если вы не попробуете эти острые блюда, могу предложить другое.
Рациональное использование цветков чеснока. Я их успешно применяю.
На своей даче для борьбы с вредителями и болезнями. За это.
Quarter Заполнение ведра мелко нарезанным (а лучше пропущенным.
Мясорубку с чесночными добавками, залить наполовину горячей водой.
Объем емкости, плотно закрыть крышкой и оставить на ночь. Утром.
Ароматный настой загрязняют через дуршлаг или слой марли, придавая объем.
До 10 литров добавить 2-3 ст. л. Жидкое мыло, перемешать и сразу.
Опрыскивать поврежденные растения. Об эффективности чесночных настоев в борьбе с грибковыми заболеваниями и многие могут знать не сначала.
Вредители растений. Но обычно для этих целей используют гвоздику.
Чеснок. Так что настой из стрелка не менее эффективен! Использование его для.
Профилактика или лечение пульсовой росы, фитофлюороза, антрана.
И другие болезни садов и огородных культур, вызванные спорами.
Различные болезнетворные грибы. Это средство отлично избавляет овощные, ягодные и плодовые растения от нашествия нежелательных насекомых, таких как волна, белокрылка, гусеница совок, крестоцветные мухи, лукова и.
Морковная муха, паутинный клещ, ухуркатка, плодовая, срединная, клоп, огненный и долгоносик.
Надеюсь, мои советы будут полезны читателям и, убрав стрелки с чеснока в этом сезоне, они найдут им полезное применение — повысят собственный иммунитет, приготовят витаминные блюда или укрепят здоровье своих дачных растений. Кудрина Ирина.

Чеснок может с уверенностью относиться к наиболее распространенным овощным культурам стран СНГ. Но не все знают, что эта культура родом из Азии, где ее разводят и культивируют и в настоящее время. Это самый частый и желанный гость в наших садах.Чеснок довольно неприхотлив к почве и погодным условиям. В определенное время растение бросает цветок в виде стрелы, где созревают семена. Стрелки чеснока садоводы обычно удаляют, как только они начинают появляться. Считается, что ящик с семенами вытягивает из растения мощность, предотвращая образование задиры.

Химический состав чеснока

Благодаря богатому химическому составу растительной ткани чеснок нашел широкое применение в кулинарии, народной медицине и даже садоводстве.Все части этого растения богаты эфирными маслами и фитонцидами — именно за счет них запах чеснока слышен везде, где есть этот овощ. Наличие в чесноке фитонцидов делает его незаменимым лекарством при простуде или простуде.

Кроме того, он богат витаминами (A, C, D, Группа B), из минеральных компонентов содержит в большем или меньшем количестве йод, калий, натрий, кальций, кремний, фосфор, селен, магний и другие элементы. Он также обнаружил белки, жиры, инулин, пентоз, клетчатку, полисахариды и органические кислоты.

Что делать со стрелками чеснока?

Как уже говорилось, у этого растения созревающие цветы сломаны. Гурманов используют в кулинарии: рецепты жарки, марины из чесночных стрел известны, их даже замораживают на зиму, чтобы использовать, как готовить разные блюда и готовить варенье.

Но помимо использования в кулинарии, чесночные стрелы могут пригодиться для борьбы с вредителями растений. Они считают, что настой из чесночного стрелка может практически полностью заменить традиционные яды.При приготовлении средства для опрыскивания растений от вредителей используют ботву чеснока, его зубки, а также его цветонки, которые до этого созрели.

Рецепты настоек

Рецепт 1.

Для борьбы с тлей или паутинным клещом приготовьте настой по такому рецепту. Мелко нарезают 500 грамм чесночных стрел и тритуры до кашевого состояния, затем массу помещают в 3-литровую банку, заливают водой до краев и настаивают в темном месте. Через пять дней настой процеживают и разводят с добавлением мыла: на 10 л воды принимают 50 г мыла и 60 г настоя.Теперь настой готов к использованию для опрыскивания капусты, помидоров, винограда и других растений, поврежденных опасными насекомыми. Такая обработка производится по общим правилам При безветренной и облачной погоде или в вечернее время.

Рецепт 2.

Настойку из чесночных стрел можно также использовать для борьбы с морковной мухой. В этом случае 200 грамм сырья измельчают, пропуская через мясорубку, добавляют 50 грамм мыльной стружки и заливают десятью литрами воды.Поскольку мыло полностью растворилось, раствор готов к использованию. Таким раствором можно обрабатывать овощи и фруктовые деревья. Средство также можно использовать для борьбы с яблоками и гусеницами. Опрыскивание желательно провести до начала цветения плодовых деревьев.

Настой из стрел чеснока как средство борьбы с вредителями растений может быть не так эффективно, как традиционные пестициды, но намного безопаснее. В этом случае мы используем только те химические соединения, которые образовались в самом растении (чеснок), что значительно безвредно для окружающей среды.

Молодые побеги чеснока помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, снизить уровень холестерина, снизить артериальное давление. Они являются отличным источником витаминов C и B6, а также марганца.

Пользу приносят только молодые побеги, которые еще не начали менять окраску — темнеют или желтеют, а также окаймляют. Все эти изменения — признаки того, что начинает подниматься луковица чеснока, а значит все полезное вещество сосредотачивается именно на нем.

Как чесночные стрелки?

Чесночные стрелы могут быть сырыми, вареными, жареными.Их моют, режут и добавляют в бутерброды, салаты, супы, тушеные блюда, ослеты. Из молодых побегов чеснока получается очень вкусный песто.

Возьмите в одинаковых пропорциях стрелки чеснока, миндальных орехов, пармезана и оливкового масла. Чеснок и орехи измельчить до однородной массы. Делайте это в импульсном режиме, чтобы не повредить технику. Постепенно добавляем масло, затем тертый сыр. Приправить солью и чесноком. Такой песто можно хранить около месяца, если убрать его в холодильник.Подавать с макаронами и жареным мясом или намазывать ими основу для пиццы, хлеба для бутербродов, использовать как любой другой густой ароматный соус.

Чеснок: 5 доказанных преимуществ для здоровья

  • Преимущества чеснока включают улучшение здоровья сердца и снижение риска некоторых видов рака.
  • Один зубчик чеснока также содержит важные витамины и минералы, такие как витамин С, железо и марганец.
  • Чтобы получить пользу от чеснока для здоровья, отдавайте предпочтение целым зубчикам, а не измельченным в банках.
  • Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Чеснок является легким добавлением вкуса ко многим блюдам. И помимо того, что чеснок широко используется для вкуса и приправы, он действительно может принести ощутимую пользу для здоровья.

Вот пять преимуществ чеснока и то, сколько вы должны добавить в свой рацион.

1. Чеснок питателен для своего размера

Один сырой зубчик чеснока содержит примерно 14 калорий.57 граммов белка и около трех граммов углеводов (для сравнения, в одном ломтике белого хлеба содержится 34 грамма углеводов).

Хотя один сырой зубчик чеснока довольно мал, на самом деле в нем содержится значительное количество следующих витаминов и питательные вещества:

  • Витамин C (2,81 мг)
  • Селен (1,28 мкг)
  • Марганец (0,15 мг)
  • Железо (0,15 мг)

Один зубчик чеснока содержит плотные питательные вещества профиль, но небольшой размер чеснока означает, что мы не получаем большое количество питательных веществ из одного зубчика чеснока.«Концентрация не такая сильная, как мы могли бы подумать, скажем, есть полный салат», — говорит Том Холланд, доктор медицины, ученый-терапевт из Медицинского центра Университета Раша.

Не следует слишком быстро добавлять в рацион слишком много чеснока. «Один-два зубчика гвоздики в день должны быть максимальным потреблением для всех», — говорит Трейси Бригман, эксперт по продуктам питания и питанию из Университета Джорджии. Больше еды может вызвать расстройство желудка, диарею, вздутие живота или неприятный запах изо рта.

«Если вы решите добавлять в свой рацион два зубчика чеснока в день, вы также можете добавить в свой рацион свежую петрушку, мяту или сырые яблоки, чтобы предотвратить неприятный запах изо рта, связанный с употреблением чеснока», — говорит Бригман.

2. Чеснок может помочь укрепить вашу иммунную систему

Ароматные луковицы на конце чеснока также богаты питательными веществами, называемыми аллицином и аллииназой. Фактически, присутствие аллицина помогает чесноку укреплять иммунную систему.

Обзор журнала иммунологии за 2015 год показал, что чеснок укрепляет иммунную систему, стимулируя иммунные клетки, такие как макрофаги, лимфоциты и естественные клетки-киллеры.По словам Бригмана, чеснок также может помочь предотвратить простуду и грипп из-за антимикробных и антибиотических свойств растения, которые остановят рост вирусов, бактерий и других нежелательных организмов.

Однако Бригман отмечает, что, хотя некоторые исследования показывают пользу, отсутствуют убедительные доказательства того, что добавки с чесноком помогают предотвратить или уменьшить тяжесть заболевания. простуда и грипп.

Связанные Как укрепить свою иммунную систему с помощью диеты и изменения образа жизни

Вам по-прежнему следует мыть руки, не прикасаться к лицу, избегать обезвоживания и применять другие методы, чтобы не заболеть.Чеснок, вероятно, не предотвратит болезни, но он может дать дополнительный импульс, если вы хотите укрепить свою иммунную систему.

3. Чеснок может снизить риск некоторых видов рака.

«[Чеснок] также является хорошим источником фитохимических веществ, которые помогают защитить клетки от повреждения, снижая риск некоторых видов рака», — говорит Бригман.

Фитохимические вещества — это соединения в овощах и фруктах, которые снижают риск хронических заболеваний.Есть некоторые свидетельства того, что употребление фитохимических веществ с чесноком может иметь антиканцерогенный эффект и потенциально снижать риск рака желудка и колоректального рака.

Однако исследования на людях отсутствуют, и не доказано, что потребление чеснока действительно может предотвратить или лечить рак.

4. Чеснок может улучшить здоровье сердца

В исследовании 2019 года, опубликованном в журнале Experimental and Therapy Medicine, было обнаружено, что употребление двух капсул экстракта чеснока в день в течение двух месяцев может снизить кровяное давление и снизить жесткость артерий у людей с гипертонией.

«Кажется, чеснок защищает ваше сердце», — говорит Бригман.

Кроме того, в отчете за 2013 год было высказано предположение, что чеснок может снизить уровень липидов в крови, что означает снижение уровня холестерина и, следовательно, снижение риска образования бляшек в сердечно-сосудистой системе.

Связанные Лучшие и худшие продукты для снижения холестерина — и как средиземноморская диета может вам помочь

Количество чеснока, необходимое для достижения этого полезного для сердца эффекта, различается у разных людей.Однако, глядя на исследования, доступные по этому вопросу, лучше всего потреблять около четырех свежих зубчиков чеснока в неделю, — говорит Пуджа Агарвал, доктор философии, эпидемиолог по питанию в Медицинском центре Университета Раш.

5. Чеснок может позволить вам тренироваться дольше

Исторически древнегреческие спортсмены ели чеснок перед соревнованиями, чтобы улучшить свои результаты. Это потому, что чеснок выделяет оксид азота, соединение, которое расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление.Это соединение часто выделяется во время бега, чтобы обеспечить больше кислорода работающим мышцам.

Некоторые исследования на животных на крысах и мышах также показали, что чеснок может улучшить спортивную выносливость, говорится в исследовании Molecular Nutrition Food Research за 2007 год. Однако Бригман отмечает, что неубедительные данные о людях означают, что мы не можем сделать окончательных выводов.

Insider’s takeaway

Бригман советует отдавать предпочтение цельному чесноку, а не предварительно измельченному в банках варианту, так как вы получите наибольшую пользу для здоровья и медицины от сырого чеснока.

Это связано с тем, что алицин в чесноке, который вносит свой вклад во многие из его полезных для здоровья свойств, наиболее эффективен вскоре после того, как его порубили, раздавили или жевали. Фактически, количество аллицина в зубчиках чеснока достигает пика через 10 минут после измельчения и разрушается при температуре выше 140 градусов по Фаренгейту.

«Если вы хотите добавить чеснок в горячие блюда, то добавляйте его, когда еда почти закончена, чтобы ограничить разрушение аллицина», — говорит Бригман.

Аллицин также можно употреблять в виде добавок, например, в виде таблеток, но, по словам Бригмана, наибольшая польза от сырого чеснока.Это может быть связано с тем, что добавки с чесноком не регулируются производственными стандартами и на самом деле могут практически не содержать аллицина.

Из любви к брокколи: жаркое для жаркого удовлетворит

Мне всегда нравилось есть брокколи. Один из моих любимых способов приготовления зеленого крестоцветного овоща — готовить его на пару, пока он не станет немного хрустящим, но достаточно мягким, чтобы вилка вонзилась в стебель. Дождь оливкового масла, немного свежего лимонного сока, немного хлопьев красного перца и брокколи могут чудесным образом удовлетворить мои вкусовые рецепторы так же сильно, как кусок сливочного насыщенного темного шоколада, тающий на моем языке.

Вам трудно поверить в мою страсть к брокколи, особенно если миска со светло-зелеными стеблями, увенчанная гроздьями темно-зеленых соцветий с пурпурным оттенком, на обеденном столе вашей семьи вызывает хор стонов и гримас.

Да, брокколи легко пережарить, и овощ получится темным, мягким и очень пахнущим.Как можно было сдержать кляп? Но когда он идеально приготовлен, он может вызвать привыкание.

Есть несколько веских причин есть брокколи. Поэтому, чтобы брокколи получилась наиболее привлекательной, не пережаривайте ее. Чтобы получить максимум полезных витаминов, не пережаривайте брокколи.

Почему есть брокколи? Самое главное, что есть много преимуществ для здоровья. Брокколи — отличный источник кальция, калия, фолиевой кислоты и клетчатки.Он также содержит растительные соединения, называемые фитонутриентами, которые могут помочь предотвратить хронические заболевания, такие как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. Брокколи — это кладезь антиоксидантов, витаминов А и С, которые защищают клетки вашего тела от повреждений.

Если вы ограничиваете потребление калорий, одна чашка брокколи содержит всего 44 калории.

Жарка брокколи — еще один способ быстро приготовить овощи.Чтобы приготовить брокколи, необходимо срезать толстые стебли. Однако не нужно выбрасывать стебли брокколи. Очистите их и нарежьте по диагонали. Ешьте их сырыми, как морковь. Необработанные стебли отлично подходят для соусов. И, в отличие от цветков, они не оставляют на зубах маленьких зеленых кусочков. Вы знаете, те моменты, которые люди замечают, но никогда не упоминают.

Соус в азиатском стиле готовится за считанные минуты. Если вам достаточно коричневого соуса, чтобы покрыть обжаренную брокколи глазурью, вы сможете хранить половину его в закрытой банке или бутылке в холодильнике, чтобы использовать в следующем жарком.

Свежие чеснок и имбирь придают легкий свежий и яркий аромат, а также аромат.

Как и в случае с любым блюдом для жаркого, обязательно, чтобы у вас были подготовлены все ингредиенты до начала приготовления. Весь процесс занимает считанные минуты.

После того, как вы приготовили одну партию жареной брокколи в имбирно-чесночном соусе, вы сможете настроить сладкий и соленый вкус соевого соуса и сахара или меда по своему вкусу.

Подавайте жареную брокколи в имбирно-чесночном соусе в качестве гарнира к любому мясу. Мне нравится, когда он подается с коричневым жасминовым рисом.

Теперь, если вам удастся убедить свою семью, испытывающую трудности с брокколи, отведать жареную брокколи в имбирно-чесночном соусе, вы покорите их вкусовые рецепторы. Они будут просить большего.

Но помните, не пережаривайте брокколи.

Жареная брокколи в имбирно-чесночном соусе
1 1/2 фунта брокколи
1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
1/2 стакана овощного или куриного бульона
1/3 стакана хереса
3 столовые ложки коричневого сахара или меда
1 столовая ложка кунжутного масла
1/4 чайной ложки молотого черного перца
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 столовые ложки рапсового, арахисового или сафлорового масла
4 толстых зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка измельченного или тертого свежего корня имбиря
4 тонко нарезанных зеленых лука сервировка

1-2 столовые ложки семян кунжута для сервировки

Вымойте и обрежьте брокколи.Нарезать соцветиями. Отложите в сторону.

В миске смешайте соевый соус, бульон, херес, коричневый сахар или мед, кунжутное масло и черный перец. Отложите в сторону.

В небольшой миске смешайте 1/4 стакана жидкой смеси с кукурузным крахмалом. Перемешивайте, пока кукурузный крахмал не растворится. Отложите в сторону.

Поставьте вок или большую сковороду на средний или сильный огонь.Когда вок станет горячим, добавьте 2 столовые ложки масла и перемешайте. Добавьте чеснок и помешивайте, пока он не станет ароматным, около 30 секунд. Тщательно добавьте подготовленную брокколи. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты, пока брокколи не подрумянится. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте жидкую смесь. Добавьте имбирный корень. Готовьте еще 1-2 минуты, пока брокколи не станет твердой, но ее можно проткнуть вилкой. Раздвиньте брокколи по бокам вок или сковороды. Вылейте смесь кукурузного крахмала в жидкость в центре вок или сковороды. Размешайте как следует. Варить, помешивая, пока соус не закипит и не загустеет.

Переложите в сервировочную чашу. Посыпать зеленым луком и кунжутом. На 2–4 порции.

Советы повара

— Я считаю, что половины соуса достаточно, чтобы покрыть брокколи небольшим количеством добавок, которое просачивается на дно сервировочной миски. Это означает, что как только я перемешиваю соус, я переливаю его половину в банку и ставлю в холодильник еще раз.Оставшаяся половина загустеет, добавив всего 1 столовую ложку кукурузного крахмала в стакана жидкой смеси. Если вам нравится обильное количество соуса с брокколи, используйте его полностью.

— Чаще всего я даже не загущаю соус кукурузным крахмалом. Мне нравится есть жареную брокколи в имбирно-чесночном соусе с коричневым жасминовым рисом. Рис впитывает жидкость.

— Херес можно купить в маленьких бутылках.Вы обнаружите, что это «секретный ингредиент», который может придать чудесный аромат соусам, супам и любому жареному блюду. Я всегда добавляю одну-две столовые ложки в суп из дикого риса. Если вы предпочитаете не использовать алкоголь при приготовлении пищи, замените херес большим количеством бульона или апельсинового сока. Однако вкус соуса будет другим.

— Добавьте щепотку или две хлопья красного перца, чтобы придать блюду дымный жар. Или предложите хлопья за столом обедающим, чтобы они посыпали ими, как им заблагорассудится.

Приготовление и приготовление кальмаров не так скользко, как кажется

Кальмары с солью и перцем являются основным продуктом питания многих ресторанов и пабов, но хватит ли вам азарта, чтобы попробовать приготовить это мясо дома?

Кальмаров и кальмаров, помимо скользкой поверхности и щупалец, легко приготовить, и они очень универсальны, — говорит шеф-повар Мельбурна Джеймс Маффесчони.

«Если вы ищете что-то в своем рационе, это белок, и что-то не такое тяжелое, как красное мясо, свинина или баранина… кальмары действительно легкие», — говорит он.

Мельбурнский шеф-повар Джеймс Маффесчони любит использовать кальмаров и кальмаров в различных блюдах, будь то жареные, запеченные или вяленые. (

ABC Everyday: Marc Eiden

)

Основы:

  • Общее название: Кальмары и кальмары — разные виды одного и того же класса животных — слово «кальмары» итальянского происхождения. Иногда они используются как взаимозаменяемые, с «кольцами кальмаров», которые иногда используются для описания кальмаров.
  • Научный класс: Головоногие
  • Доступность: Большинство видов доступны круглый год, но их количество может колебаться.
  • Интересные факты: Это хроматофоры, что означает, что они могут изменять цвет, чтобы маскироваться. У них десять щупалец, в том числе два более длинных для кормления.

«Он работает с множеством разных вкусов — сладким, кислым, чили, острым, соленым. Вы можете запекать его, вы можете обжаривать его, вы можете жарить во фритюре, вы можете вылечить».

Кальмары не только вкусны, но и, как говорят, являются более устойчивым источником белка из-за его скорости воспроизводства и целевого метода их ловли, известного как джиггинг.

«Джиггинг на кальмаров — один из немногих чистых методов ловли, при котором очень мало прилова», — говорит морской биолог Саншайн-Кост Джулиан Пепперелл.

«Что касается защиты окружающей среды, это хорошо».

Помня об этом, шеф-повар, рыбак и кулинарный журналист делятся своими лучшими советами по покупке, приготовлению и употреблению кальмаров.

Урок первый: ищите блеск при покупке свежих кальмаров

Джули Рэй — опытный шеф-повар, который более 15 лет преподает в школе по приготовлению морепродуктов в Сиднее.Сейчас она работает журналистом-кулинаром из Байрон-Бей.

Если вы покупаете кальмаров на рыбных рынках или в местном магазине морепродуктов, она рекомендует:

  • Выбирать кальмаров с блестящей кожей и слегка полупрозрачным внешним видом.
  • Избегайте слизистых или тусклых кальмаров.
  • Попросить продавца рыбы нарезать кальмаров для приготовления, как мясника.
  • Начните с малого, купив очищенные и подготовленные капюшоны и кольца кальмаров — только убедитесь, что они австралийские.
Существует масса способов приготовить кальмаров и кальмаров в домашних условиях. (

ABC Everyday: Marc Eiden

)

Когда дело доходит до различных видов кальмаров, Джули любит жарить кальмаров лолиго на гриле или на сковороде.

Она пойдет на кальмаров Гулда, если это блюдо, которое медленно тушится.

Распространенные виды кальмаров и кальмаров в Австралии:

  • Кальмар Гулда: Самый распространенный вид, который коммерчески вылавливается в Австралии, что делает его более дешевым для покупки.Встречается на большей части южной половины Австралии и также известен как кальмар-стрелок, самолет и торпедоносец.
  • Южный кальмар: Обнаружен в южной половине Австралии от Брисбена до Шарк-Бэй, штат Вашингтон. По цене это средний вид.
  • Северный кальмар: Встречается в прибрежных водах у северного побережья Австралии от северного Нового Южного Уэльса до юга от Шарк-Бэй, Вашингтон. Как и его южный собрат, это вид средней ценовой категории.
  • Кальмар лолиго: Вылавливается у побережья Нового Южного Уэльса и, будучи меньше по размеру, обычно относится к среднему и высокому ценовому диапазону кальмаров.
  • Кальмар Luminous Bay: Обнаружен вдоль восточного побережья Австралии, также известен как кальмар в бутылке. От средней до высокой Диапазон .

Источник: Sydney Fish Market

Урок второй: подготовка кальмаров заключается в их размягчении и сушке

Когда дело доходит до приготовления кальмаров, Джули использует один из двух методов: либо быстрое обжаривание на сильном огне, либо медленное тушение на слабом огне. «Нет ничего промежуточного», — говорит она.

«Когда кальмар готов, он становится непрозрачным, приобретает молочно-кремовый цвет.»

При жарке кальмаров и кальмаров используйте сильный огонь и делайте это быстро, иначе мясо станет эластичным. (

ABC Everyday: Marc Eiden

)

Вот ее советы по приготовлению кальмаров:

  • По возвращении Из магазина выньте кальмаров из полиэтиленового пакета и поместите его в дуршлаг с тарелкой под ним, чтобы слить лишнюю жидкость.
  • Кальмар лучше всего готовить в течение 24 часов с момента покупки, но его можно хранить в холодильнике в течение трех дней. В случае замерзания используйте герметичный контейнер или вакуумную упаковку и используйте в течение трех месяцев.
  • При разделке кальмара крылья, капюшон и щупальца съедобны. Выбросьте клюв, перо и кишки (внутренняя часть от глаз вверх). Также лучше всего удалить тонкий слой кожи с капюшона.
  • Чтобы сделать мясо мягким и удалить часть жевательной резинки, замочите кальмаров в лимонном соке или соке киви на полчаса перед приготовлением. Кислотность помогает разрушить текстуру.
  • В качестве альтернативы можно сделать нежнее, замочив кальмаров в молоке на ночь под крышкой и в холодильнике.
  • Перед приготовлением доведите кальмаров до комнатной температуры и промокните их бумажным полотенцем. Джеймс говорит, что если мясо холодное и влажное, оно будет готовиться к пару и сделает мясо вязким.
  • Джули также рекомендует надрезать блестящую сторону капюшона кальмара ножом, чтобы создать ромбовидный узор. Это позволяет ароматизаторам проникать в мясо и отлично смотрится на тарелке.

Урок третий: ароматизаторы и ингредиенты, которые подходят для кальмаров

Кальмары и кальмары — универсальное мясо, которое можно добавлять в восхитительные блюда из карри. (

ABC Everyday: Marc Eiden

)

Джули делает свою собственную специальную приправу, чтобы получить классический вкус соли и перца.

Он включает по столовой ложке соли, черного перца и сычуаньского перца, обжаренных в сухом виде на сковороде на среднем огне, а затем измельченных с помощью ступки и пестика.

Вы также можете попробовать:

  • Мариновать кальмаров в оливковом масле, лимонном соке, соли, перце и сушеном орегано в течение получаса. Выньте кальмаров из маринада, прежде чем готовить на плоской тарелке.Никогда не кладите маринад на кальмаров во время приготовления — они тушатся.
  • Замариновать его в сладком соусе чили, соке лайма, соевом соусе, пальмовом сахаре и лемонграссе перед жаркой. Можно приготовить на гриле или на сковороде.
  • Наполнить вытяжки свиным фаршем, смешанным с рыбным соусом, зеленым луком, имбирем, чесноком и перцем чили. Запекайте или, возможно, жарьте перед тем, как закончить в духовке.
  • Покрытие кальмаров легким тестом темпура перед жаркой в ​​течение одной или двух минут в масле с нейтральным вкусом.
  • Подавать кальмаров на гриле или жарке с майонезом, лимонным соком и васаби.
  • Предпочитаете готовить по рецепту? Попробуйте хрустящие кольца кальмаров, кальмары с картофелем, лимоном и петрушкой, запеканку из кальмаров и белого вина или кальмары с солью и перцем с салатом.

Любите ABC Повседневные рецепты?

Доставляйте их на ваш почтовый ящик каждую неделю.

Рецепт: кальмары с зеленой фасолью и чили панчетта

Кальмары или кальмары отлично смотрятся на тарелке с этим рецептом, включая зеленую фасоль и панчетту с перцем чили, от шеф-повара Джеймса Маффесчони. (

ABC Everyday: Марк Эйден

)

Готовы готовить с кальмарами? Шеф-повар Джеймс Маффесчони делится одним из своих любимых рецептов.

Измельченные куриные буррито с капустой и кукурузной лепешкой

Сделайте домашнее любимое блюдо на вынос с острой куриной начинкой и яркой хрустящей кукурузной лепешкой.

Подробнее

Ингредиенты

  • 150 г панчетты с перцем чили, нарезанной мелкими кубиками (примерно 0,5 см на 1 см)
  • Зеленые бобы 150 г, нарезанные кусочками по 5 см
  • Кальмар 400 г, в идеале южный кальмар, очищенный, надрезанный и нарезанный мелкими кусочками
  • 2 больших измельченных зубчика чеснока
  • 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса, в идеале Agridulce de Merlot
  • 2 чернильных мешочка кальмаров
  • Морская соль и черный перец по вкусу
  • 1 столовая ложка плоской петрушки , нарезанный для сервировки

Метод

  1. 1.Прежде чем начать, убедитесь, что ваш кальмар имеет комнатную температуру и насухо промокнул бумажным полотенцем.
  2. 2. Обжарьте панчетту в небольшой кастрюле на слабом огне в течение трех минут. Это сделает часть панчетты жирной.
  3. 3. Добавьте чеснок, затем фасоль и тушите 1 минуту. Отложите в сторону.
  4. 4. Нагрейте большую сковороду до очень горячего состояния, затем добавьте кальмаров с половиной оливкового масла (3 ст. Л.). Работайте здесь быстро, обжигая в течение 50 секунд и часто подбрасывая.
  5. 5. Смешайте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла с чернилами кальмаров и уксусом мерло.Приправить солью и перцем.
  6. 6. Поместите фасоль и панчетту на край тарелки по всей длине. Подавать кальмары посередине бобов и сбрызнуть блюдо заправкой. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

ABC Everyday из серии «Пищевые файлы» каждые две недели внимательно изучает сезонные ингредиенты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2019 © Все права защищены | Группа компаний«chudopal group» | Карта сайта