Цукини с сыром в духовке – Цукини в духовке, рецепты блюд из цукини, запеченных в духовке с фото

dietstol.ru

ТОП-5 быстрых рецептов из цукини в духовке » Notagram.ru

Настоящие гурманы ни на один овощ в мире не променяют сочный и спелый цукини. Ведь цукини — король быстрых и полезных блюд.

В отличие от обычных кабачков, цукини — плод скороспелый, темно-зеленого цвета, длиной 10-15 см, весом не более 150 г. Именно такие его плоды можно употреблять в пищу в сыром виде. Свежая мякоть цукини очень полезна и питательна. Она богата витаминами и клетчаткой. Низкокалорийна, выводит холестерин и обладает желчегонным свойством. Кроме того, она содержит сахара, белки, крахмал, пектины, фосфор, железо, калий, натрий, пантотеновую и фолиевую кислоты.

Большинство из нас предпочитает готовить блюда из цукини в духовке, дабы все полезные свойства этого нежного овоща сохранились максимально. Главное при запекании цукини — это правильная температура. Она не должна превышать 170 °C, иначе о полезности данного овоща можно забыть. Но, если вам лень возиться с духовкой, цукини можно готовить и на сковороде, но на самом малом огне. Notagram.ru делится самыми быстрыми и интересными блюдами, которые идеально готовить из цукини.

ТОП-5 быстрых рецептов из цукини в духовке

Запеченные цукини-лодочки в духовке с фаршем

Фото: LuckyNessa/flickr

Ингредиенты:

• Цукини — 500 г
• Говяжий фарш — 200 г
• Лук — 200 г
• Томаты черри — 100 г
• Твердый сыр — 100 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Разогреваем духовку до 170 °C. Пока она греется, пропускаем фарш и лук через мясорубку. Отправляем фарш поджариться на сковороду. Обжариваем 15 минут, помешивая. Цукини разрезаем на две части. Без фанатизма удаляем серединки и заполняем фаршем. Отправляем фаршированные лодочки в духовку на 15 минут. После чего вынимаем, выкладываем поверх порезанные на части томаты черри, приправляем толченым чесноком. Сверху присыпаем тертым сыром. Томим в духовке еще 5 минут и подаем к столу.

Запеченные цукини с сыром

Фото: Marco Verch/flickr

Ингредиенты:

• Цукини — 500 г
• Лимон — 1/4 часть
• Твердый сыр — 100 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Отличная альтернатива для тех, кто обожает жареную картошку. Разогреваем духовку до 170 °C. Цукини нарезаем четвертинками, солим и приправляем. Выкладываем на противень кожурой вниз и запекаем 20 минут. Лимон, чеснок и сыр измельчаем в однородную кашицу. Намазываем ею верхушки цукини и ждем, пока сыр в духовке не расплавится. Блюдо подаем к столу слегка остывшим.

Цукини в рыбном кляре по-итальянски

Фото: Marco Verch/flickr

Ингредиенты:

• Цукини — 500 г
• Филе белой рыбы — 200 г
• Лук — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука — 200 г
• Коньяк — 2 ст. л.
• Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Невероятное по вкусу блюдо из цукини готовят на Сардинии (остров Средиземного моря, входящий в состав Италии). Разогреваем духовку до 170 °C. Цукини нарезаем ломтиками шириной в полсантиметра. Филе рыбы, лук и яйца отправляем в блендер и взбиваем в однородную массу. После чего вводим муку, пока кляр не станет как сметана. Добавляем коньяк, чтобы кляр образовал корочку при запекании. Застилаем форму для запекания пергаментной бумагой, выкладываем туда цукини и заливаем их сверху рыбным кляром. Тушим в духовке 20-25 минут до образования твердой золотистой корочки.

Корзиночки из лаваша с селедкой и цукини

Фото: Alice Pasqual/Unsplash

Ингредиенты:

• Цукини — 500 г
• Лаваш армянский — 4 листа
• Сельдь соленая — 200 г
• Яйца куриные — 4 шт.
• Плавленый сырок — 200 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Семечки кунжута — 1 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Зелень — 2-3 веточки
• Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Цукини нарезаем колбаской крупными дольками. Половинку одного цукини оставляем для украшения. Все остальное слегка поджариваем в растительном масле. Отваренные предварительно яйца, вместе с филе селедки, плавленым сырком и чесноком, очень мелко рубим ножом. Из лаваша формируем корзиночки. На дно выкладываем рыбную пасту, поверх поджаренную дольку цукини. Поливаем соевым соусом, и украшаем зеленью, кунжутом и полосочками сырого цукини. Корзиночки подвязываем ниткой и отправляем в духовку или под гриль, чтобы они слегка прихватились.

Чипсы из цукини в духовке

Фото: Ella Olsson/Unsplash

Ингредиенты:

• Цукини — 500 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Вот и пришла пора позабыть про привычные картофельные чипсы. В зависимости от вашего кулинарного мастерства и ваших вкусовых предпочтений, нарежьте дольками цукини. Растолките чеснок с любимыми специями и приправьте ими цукини. Выкладываем дольки на противень и отправляем томиться в духовку, разогретую до 170 °C. Кстати, температуру можно сделать еще меньше и просто вялить овощи. В любом случае они получатся невероятно вкусными.

Фото на превью: Marco Verch/flickr

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

notagram.ru

Как приготовить цукини, запеченные в духовке

Нежному цукини часто отдают предпочтение перед кабачками. Он меньше, аккуратнее, сочнее. Однако при жарке теряет многие свои полезные и вкусовые качества. Решение есть! Можно просто запечь овощ – и тогда все ценное можно сохранить.

Самый простой рецепт

Как готовить цукини, запеченные в духовке:

1. Вымыть плоды, срезать плодоножку. Нарезать на длинные дольки;
2. В миске смешать все специи и немного соли. Если хочется, сюда можно добавить немного тертого сыра для мягкой корочки;
3. Застелить противень пергаментом, а духовку включить разогреваться. Достаточно температуры в 180 по Цельсию;
4. Каждый кусочек овоща обвалять в смеси специй и выложить на пергамент;
5. Сверху, тонкой струйкой, полить масло. Если есть спрей, можно использовать ее;
6. Отправить в духовку минут на двадцать, после чего включить функцию «гриль» и запечь еще минуты две. После этого подавать можно сразу.

Цукини с чесноком, зеленью и сыром в духовке

• 120 г сыра пармезан;
• 4 цукини;
• 180 мл сметаны;
• 1 зубок чеснока;
• 20 г зелени.

Время – 30 мин.

Калорийность – 61 ккал/100 г.

Процесс запекания:

1. Овощи вымыть и срезать плодоножки. Затем нарезать на кольца, довольно крупные;
2. Сыр необходимо натереть, можно тоже крупно;
3. Затем вмешать его в сметану, добавить сюда очищенный рубленый чеснок и немного соли;
4. Застелить пергаментом противень и на него положить кружочки;
5. Сверху их необходимо смазать сырно-сметанной смесью. Отправить в духовку;
6. При 180 по Цельсию запекать около двадцати минут;
7. За это время мелко нашинковать зелень. Это может быть и кинза, и петрушка, и розмарин, и укроп – что угодно;
8. Присыпать кружочки сверху зеленью сразу после того, как их достали из духовки.

Баклажаны и цукини, запеченные под сыром

• 3 помидора;
• 120 г моцареллы;
• 2 баклажана;
• 3 г молотого кориандра;
• 2 цукини;
• 2 дольки чеснока;
• 2 г молотого чили.

Время – 50 мин.

Калорийность – 40 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

1. Вымыть овощи. Все они должны быть примерно одного диаметра и довольно молодые;
2. Баклажаны помыть и порезать их на кружочки, не менее сантиметра толщиной;
3. Положить кружочки в миску и присыпать их обильно солью, оставить минут на пятнадцать;
4. Затем их необходимо промыть водой и убрать всю влагу полотенцем;
5. Цукини нарезать таким же способом, но солью присыпать не стоит;
6. Томаты следует бланшировать. Для этого на них внизу сделать крестообразный надрез, опустить в крутой кипяток на минуту, вытащить и резко охладить. После этого при помощи ножа легко стянуть шкурку;
7. Саму мякоть поместить в чашу блендера, добавить немного соли, чили, кориандр, очищенный чеснок. Все перебить в однородное пюре;
8. Моцареллу нарезать такими же кружочками, как и баклажаны, просто тонкими;
9. Взять стеклянную форму и в нее вылить почти всю томатную массу;
10. Затем приступить к сбору нескольких башенок. На баклажан присыпать чуть-чуть соли, сверху добавить томатную заправку, затем идет колечко цукини, снова соль, томатная заправка, баклажан, цукини. Таких башенок получится несколько;
11. Выложить их в ту же посуду, где находится томатный соус, отправить в духовку на полчаса при 180 по Цельсию;
12. Вытащить, сверху положить по кружочку моцареллы и вернуть в духовку еще на семь минут максимум. Подавать порционно с зеленью.

Цукини с курицей

• 750 г цукини;
• 220 мл сметаны;
• 800 г молодого картофеля;
• 1 филе;
• 2 лука;
• 20 г масла;
• 40 г сыра твердого;
• 1 пучок зелени.

Время – 2 ч.

Калорийность – 68 ккал/100 г.

Способ приготовления:

1. Вымыть картофель. Шкурку с него снимать не нужно. Нарезать корнеплоды колечками, не слишком тонко;
2. Точно так же порезать помытые цукини. Плодоножку не использовать;
3. Филе промыть, срезать все пленки и прожилки. Порезать на небольшие кусочки;
4. Освобожденный от шелухи лук следует порубить на полукольца. Можно взять лук-порей, он более сочный;
5. В большой миске смешать все овощи и мясо;
6. Зелень вымыть и мелко нашинковать, добавить к остальным продуктам;
7. Так же добавить приправы и соль, перемешать;
8. Влить сметану, перемешать, оставить промариноваться минимум на час. Вместо сметаны можно взять сливки;
9. Смазать керамическую или стеклянную форму маслом, а затем переложить туда все продукты;
10. Равномерно распределить и накрыть фольгой. Если используется лист фольги, то матовая сторона должна быть снизу;
11. Поставить в холодную духовку и включить температуру в 200 по Цельсию. Когда сметана закипела, ее нужно снизить до 180. Выпекать еще тридцать пять минут, картофель должен стать мягче;
12. Вытащить и сразу натереть сыр сверху.

Как приготовить фаршированные цукини

• 4 цукини;
• 280 г сухарей панировочных;
• 20 г лука-порея;
• 30 г масла;
• 2 яйца;
• 90 г сыра;
• петрушка.

Время – 45 мин.

Калорийность – 116 ккал/100 г.

Этапы приготовления:

1. Вымытые цукини разрезать пополам, плодоножку срезать. Если внутри есть семечки, их нужно вытащить;
2. Поставить кастрюлю с водой на плиту, подождать, пока закипит. Уложить туда половинки и варить их до мягкости. Это займет минут пятнадцать;
3. Вытащить и дать немного остыть. Затем ложкой вырезать небольшие углубления. Важно не проткнуть насквозь. Получатся маленькие лодочки;
4. Вытащенную мякоть мелко порезать и смешать ее с сухарями;
5. Мелко измельчить вымытую петрушку и добавить к мякоти;
6. Лук тоже помыть, мелко нарезать кубиками, добавить к остальным продуктам;
7. Весь сыр натереть и большую его часть тоже вмешать к мякоти;
8. Все посолить и перемешать. Можно добавить приправы;
9. Получившуюся начинку выложить в лодочки;
10. Масло нарезать тонкими слайсами и положить их сверху на лодочки. Завершающий штрих – остатки тертого сыра посыпаются сверху;
11. Отправить в духовку примерно на полчаса при 180 по Цельсию. Подавать порционно.

Цукини с фаршем

• 1 лук;
• 2 цукини;
• 80 г сыра твердого;
• 1 красный сладкий перец;
• 30 г томатной пасты;
• 2 дольки чеснока;
• 450 г говяжьего фарша;
• оливковое масло.

Время – 40 мин.

Калорийность – 125 ккал/100 г.

Процесс готовки:

1. Почищенную луковицу порезать на очень маленькие кубики;
2. Перец помыть, вытащить его плодоножку с семенами, нарезать кубиками покрупнее;
3. Налить в сковороду немного масла и положить туда перец с луком. Продукты обжаривать на протяжении трех минут;
4. За это время очистить чеснок и мелко его порубить. Добавить в сковороду и жарить еще две минуты, помешивая. Снять с огня, переложить в миску остывать;
5. Теперь на сковороду положить фарш, посолить его. Можно добавить приправы;
6. Жарить мясо на среднем огне, оно должно подрумяниться. Затем сюда добавить перец с луком, томатную пасту, все перемешать и протушить еще в течение десяти минут. После чего дать остыть;
7. В это время цукини помыть, разрезать на несколько частей. Получатся крупные кольца. Необходимо вытащить ложкой половину мякоти, чтобы получилось наподобие стакана. Важно не вычистить слишком сильно;
8. Поставить «стаканчики» на противень, заполнить их остывшей мясной начинкой;
9. Переложить противень в уже разогретую духовку до 190 по Цельсию. Запекать двадцать минут;
10. Сыр натереть. Вытащить противень, посыпать сыр сверху, отправить запекаться еще минут на десять.

Рецепт пирога из цукини

• 3 яйца;
• 140 г сыра;
• 220 г муки;
• 180 мл сливок;
• 120 г масла;
• 45 мл молока;
• 1 лук;
• 600 г цукини;
• 20 мл масла.

Время – 1 ч 25 мин.

Калорийность – 187 ккал/100 г.

Как испечь пирог:

1. Помыть цукини, если кожица жесткая, ее нужно срезать. Нарезать мякоть на небольшие кусочки;
2. Мелко нарезать очищенную луковицу;
3. На маленьком огне обжарить лук, примерно пять минут, после чего его требуется посолить и добавить сюда кабачки. Перемешать и готовить еще пятнадцать минут. Цукини должны стать мягче;
4. Холодное масло вручную или комбайном смешать в муку. Получится крошка. Как вариант, лучше на десять минут поставить масло в морозилку, а потом натереть его прямо в муку и размешать;
5. Далее добавить одно яйцо, посолить, влить молоко и замесить тесто;
6. Отправить шар из теста в холодильник минимум на двадцать минут;
7. После этого тесто раскатать и положить в форму, обязательно сформировать бортики. Отправить в духовку выпекаться на пятнадцать минут при 170 по Цельсию;
8. Остальные яйца следует взбить со сливками и с солью;
9. Сыр натереть и вмешать в сливочную массу;
10. Вытащить тесто, положить на его дно массу из сковороды, равномерно ее распределить;
11. Сверху вылить сливочную заправку и отправить выпекаться пирог еще на полчаса при той же температуре;
12. Вытащить, дать остыть, нарезать.

Полезные советы

Цукини готовятся быстрее кабачков. Они и меньше по размеру, и структура у них нежнее. Однако эти продукты взаимозаменяемы. Во всех указанных рецептах главный ингредиент легко заменяется кабачками, желательно молодыми плодами.

Сыр и цукини – прекрасное сочетание, поэтому оно повсеместно используется. Сыр можно использовать практически любой. Твердые сыры можно заменить мягкими или солеными. А зелень удачно дополняет это сочетание. Даже из этих трех продуктов можно создать с десяток новых рецептов – и они всегда будут удачными.

Цукини легко сочетается со многими ингредиентами и при этом не теряет свой особенный привкус. Запекание в духовке помогает сохранить все вкусы и способствует их гармонии. Это стоит попробовать!

zdorov-today.ru

Цуккини с сыром в духовке » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Из молодых зеленых цуккини можно легко и быстро приготовить очень вкусную вегетарианскую закуску. Достаточно порезать овощи на одинаковые длинные дольки, посыпать их сыром и сухими ароматными травами и запечь в духовке. Сыр при нагревании плавится, создавая аппетитную корочку сверху, а пряные специи и чеснок наполняют овощи невероятным ароматом и вкусом. Надеюсь, я убедил вас попробовать этот рецепт, потому что от этой закуски невозможно оторваться даже если вы не фанат овощей.

Ингредиенты:

молодые цуккини 2 шт.

пармезан или другой сухой ароматный сыр 100 г

чеснок 2 зубчика

оливковое масло 2 ст. л.

соль по вкусу

сладкая паприка 0,5 ч. л.

итальянские травы 1 ч. л.

свежая зелень (кинза, петрушка, укроп) несколько веточек

Число порций: 4Время приготовления: 30 минут

Калорийность рецепта
«Цуккини с сыром в духовке» на 100 г

• Калорийность

  161

  ккал

• Белки

  10

  грамм

• Жиры

  12

  грамм

• Углеводы

  3.6

  грамм

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Трем сыр и добавляем специи

  Для приготовления рецепта идеально подойдет пармезан. Если его нет, замените его на другой сухой сыр с насыщенным ярким вкусом, например, грюйер или пекорино. Измельчим его на мелкой терке. Добавим к нему раздавленные через пресс дольки чеснока. Сюда же высыплем все специи. Идеально подойдет паприка и смесь итальянских трав. В составе смеси тимьян, зеленый базилик, орегано, розмарин, чабер. Эти специи можно использовать по отдельности.

  

  Перемешаем, чтобы ингредиенты соединились.

• Шаг 2: Нарезаем цуккини

  Овощи помоем. Очищать от кожуры их не нужно, поэтому выбирайте для приготовления молодые плоды. Порежем цуккини ломтиками длинной 15 сантиметров.

  

• Шаг 3: Выкладываем на противень и поливаем цуккини оливковым маслом

  Противень застелем фольгой или бумагой для выпечки, чтобы потом его было легко отмыть. Затем положим на противень решетку и на нее выложим дольки цуккини. Можно обойтись и без решетки, и выложить овощи просто на фольгу, но так намного удобнее.

  

  Теперь щедро сбрызнем все это великолепие оливковым маслом. Также можно смазать каждую дольку с помощью кулинарной кисти.

• Шаг 4: Посыпаем овощи сыром и специями

  Затем посыплем ароматной сырной смесью кусочки цуккини. Как видите, если немного сыра упадет мимо, все останется на фольге и не пригорит во время приготовления.

  

• Шаг 5: Запекаем до готовности

  Отправим противень в горячий духовой шкаф. Чтобы цуккини подрумянились, но не пригорели, температуру выставим на 200 градусов. Запекать будем 15-20 минут, до румяных бочков. Если в духовке есть гриль, смело его включайте.

  

  Готовая закуска должна легко протыкаться лезвием ножа, сохраняя при этом плотную структуру.

• Шаг 6: Подача

  Закуску лучше подавать к столу сразу, пока она не остыла. Идеально подойдет домашний майонез, соус из сметаны со множеством зелени или острый кетчуп.

  

  Приятного аппетита!

  

vkusno-i-prosto.ru

Цукини запеченные в духовке с сыром

Нежные цукини, запеченные в духовке с сыром стали любимым блюдом у меня в доме. Готовила их летом каждую неделю и вот, наконец, решила поделиться рецептом.
Цукини здорово сочетаются с сыром, получается сытно и питательно, сыр подплавляется, а потом еще и слегка поджаривается, если подержать чуть дольше. И при этом нет никакой жарки, это же духовка. Всё полезно и вкусно.
Здоровая альтернатива для гарнира. Мои мясоеды ели это с котлетами, уплетая за обе щеки. А для вегетарианцев и так сытно, особенно с салатиком.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• цукини — 4 штуки
• сыр натертый — 2 чашки (пармезан лучше всего, но можно любой)
• оливковое масло — 2 ст.л.
• свежая петрушка — немного
• сушеная зелень — орегано + базилик + тимьян + черный перец
• чеснок — 1-2 зубчика
• соль по вкусу

ГОТОВИМ:

1. Нарезать цукини на 4 части вдоль, корочку срезать не нужно.
2. Духовку разогреть до 20 градусов, противень слегка смазать оливковым маслом.
3. Натереть сыр и мелко порубить петрушку добавить смесь сухих трав и соль, всё тщательно перемешать.
4. Цукини выложить в миску, слегка сбрызнуть маслом, посыпать смесью сыра и зелени.и перемешать, чтобы смесь равномерно распределилась по долькам.
5. Выпекать минут 10 — 15. Это зависит от самого овоща, надо смотреть, а то можно передержать. А затем добавить огня градусов до 220-230 и подержать еще немного, чтобы быстро подрумянилось, но осторожно, чтобы не сгорело.
6. Подавать сразу, горячее вкуснее.

А если вдруг нечаянно не доели (что бывает у нас редко), то на следующий день из холодильника доставали и ели холодными, и, на удивление, тоже было вкусно.

Это блюдо мы делали ещё на природе на гриле, просто на решетке.
Получилось отменно. Вместе с картошечкой и перцами было неповторимо вкусно.

У вас есть какие-либо советы или рецепты по приготовлению кабачков и цукини? Хотелось бы услышать ваши идеи …

Больше рецептов

До новых встреч, до новых рецептов!

vegank.ru

Цуккини под сыром в духовке

Вашему вниманию рецепт приготовления кабачков или цуккини «на скорую руку».

Иногда бывает, что нужно приготовить вкусное, но в то же время простое, быстрое блюдо (пришли гости, или, быть может, вы внезапно проголодались, а возможно просто не хотите тратить время на готовку). В таких случаях всегда выручают простые рецепты.

К примеру, цуккини под сыром, запеченные в духовке — это именно тот рецепт, по которому можно очень быстро приготовить вкусный овощной гарнир или горячую закуску. Достаточно добавить к гарниру салат из свежих овощей и зелени, ломтики сыра или тофу — и вегетарианский обед «на скорую руку» будет готов.

Что нам понадобится:

• 500 гр. свежих цуккини или кабачков
• 100 гр. твердого сыра пармезан или другой на ваш выбор
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• растительное масло
• тимьян свежий или сушеный
• соль, перец

 

Готовим сочные цуккини под хрустящей корочкой

Для начала следует включить духовку, и дать ей разогреться до 200С.

А тем временем кабачки или цуккини промыть, нарезать вдоль на 2-3 части, в зависимости от толщины овоща. Полоски кабачков не должны быть толще 2 см. Если у вас не много времени, тогда овощи можно предварительно бланшировать (проварить в течение 2-3 мин.). Таким образом блюдо будет готово гораздо быстрее.

Мы же не будем бланшировать цуккини, а сразу отправим их запекаться в духовку вместе с хрустящей панировкой.

Пармезан или другой твердый сыр натереть на терке. Смешать с панировочными сухариками, добавить 3 ст. л. растительного масла, соль, перец и 1 ч. л. листьев тимьяна.

Смазать форму для запекания оливковым маслом, выложить полоски цуккини, а сверху обильно присыпать смесью из сухарей, сыра, масла и специй.

Через 15 мин. овощи пропекутся и станут сочными внутри. А сверху блюда образуется хрустящая золотая корочка.

Запеченные цуккини под сыром готовы.

Можно подавать на стол. Приятного аппетита!

 

klassnie.ru