Ягода Клубника лесная — «Клубника лесная — в чем отличие от сестренки земляники, полезные свойства и применение. + МНОГО ФОТО!»
Рада всех приветствовать!
Когда я решила написать этот отзыв, то очень удивилась, обнаружив, что в этой ветке совсем нет отзывов о ягоде клубнике лесной, в то время как о землянике лесной отзывы имеются. Что ж, я буду первой!
Лесная клубника — это родственница земляники. За клубникой мы ездим каждый сезон. Благо в наших краях ее очень много. Мы живем в сельской местности, и можем даже не ездить за ней, а ходить как на прогулку (что мы и делаем с ребенком), но та, что растет вблизи от наших домов мелковатая, мы же ездим ближе к лесу, за более крупными ягодками. Ягоды, которые растут на опушках леса, в травах, достигают размера с 1 рублевую монету. Такую и собирать легко и приятно, и обрабатывать быстро.
Такую клубнику мы собирали в июле 2011 года (фото с телефона)
У нас клубника начинает созревать в середине июня. Активный сбор с конца июня до середины июля.
Некоторые путают лесную клубнику и землянику, но эти ягоды имеют существенные различия.
Чем лесная клубника отличается от лесной земляники?
— во-первых формой: клубника имеет более округлые формы, как клубочек, отсюда и название «клубника», у земляники форма ягоды немного вытянутая и заостренная книзу.
Форма ягод (Слева клубника, справа земляника)
— хвостики (плодоножки) у клубники прижаты к ягодке, у земляники отогнуты кверху.
Плодоножки
-при срывании клубники, хвостики остаются на ягодке, а земляника срывается без хвостиков. В этом, конечно, ее преимущество, не нужно будет потом очищать перед обработкой
— листочки клубники и земляники имеют разную форму
листочки
— по вкусу и аромату эти ягоды совершенно разные. У каждой из них свой неповторимый и непохожий вкус и аромат.
— по цвету тоже отличаются: клубника темно-красная, неоднородно окрашенная, под хвостиками зеленая, а земляника ярко-алая, с однородной окраской по всей ягодке.
— собирать клубнику по времени гораздо быстрее, чем землянику, может потому, что земляника меньше по размеру. По крайней мере, мне особо крупные экземпляры очень редко попадались. Да и земляничных полян гораздо меньше, чем клубничных.
— по плотности ягоды клубники плотнее, в то время как земляничные плоды нежнее и сочнее.
Витаминный состав лесной клубники
Ягоды и листья клубники очень богаты витамином С ( в листьях содержание аскорбиновой кислоты достигает 380 мг/100 г)
В лесной клубнике содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, каротиноиды, органические кислоты (лимонная, хинная, яблочная), сахара, следы эфирных масел, флавоноиды в количестве до 2 % (в основном рутин), дубильные вещества (до 9 %), соли железа, марганца, кобальта, фосфора. Плоды содержат, кроме того, фолиевую кислоту, пектиновые вещества.
Полезные свойства лесной клубники
Клубника лесная является хорошим диетическим продуктом.
Свежие ягоды лесной клубники возбуждают аппетит, утоляют жажду, улучшают пищеварение, так как богаты нежной клетчаткой
Ягоды также используются и в косметологии в виде масок.
Лесная клубника уже несколько сотен лет используется женщинами для ухода за зоной декольте. Такая маска, из плодов лесной клубники, не только нивелирует мелкие морщинки, но и отбеливает кожу и повышает ее упругость.
Лесную клубнику можно также использовать как пилинг (мелкие семена клубники очищают поры).
Целый букет полезных свойств лесной клубники используется для лечения и профилактики многих заболеваний: её употребляют для профилактики склероза, для нормализации артериального давления.
С хорошими успехами лесная ягода применяется как средство для изгнания песка из мочевого пузыря и почек.
Клубника лесная повышает иммунитет и сопротивляемость организма многочисленным инфекциям и вирусам.
Она известна своим успокаивающим и в то же время тонизирующим действием.
Клубника лесная помогает организму противостоять стрессам и перепадам настроения.
Клубника считается мощным афродизиаком, способным разжечь остывшие чувства.
Хвостики клубники обладают противовоспалительными свойствами. Их тщательно высушивают и потом заваривают ароматный чай, который поможет зимой справиться с простудой и гриппом.
Клубника лесная имеет и Противопоказания к употреблению:
Эта ягода считается достаточно сильным аллергеном, поэтому рекомендуется употреблять ее вместе с кисломолочным продуктом.
Ягоды противопоказаны при повышенной кислотности желудочного сока и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Их нельзя принимать в пищу при аппендиците, а также при желудочных и печеночных коликах.
С осторожность лесную клубнику дают детям и беременным женщинам.
Применение клубники
— из клубники конечно же варят варенье, джемы. Впрочем, можно не варить, а перетирать свежую ягоду с сахаром и хранить в холодильнике, так она сохранит больше полезных витаминов.
— из клубники готовят пироги, пирожки, вареники, можно украшать и добавлять в торты, делать компоты и морсы, различные десерты
— очень вкусный получается кисель из свежих ягод клубники
— ягоды можно замораживать, а также сушить
— и конечно же употреблять в свежем виде с добавлением сахара; сметаны: творога; или йогурта, кому как нравится.
Обработка
У нас заведено обрывать хвостики перед началом заготовок. Занятие это очень утомительное. Но мне, например, не очень приятно есть варенье и постоянно выплевывать мелкие листики, поэтому приходится потрудиться.
Но некоторые люди наоборот, ценят варенье с не оторванными хвостиками, так как в них тоже содержатся полезные вещества.
Кому-то же просто лень возиться.
**************************************************************************************************************************
В этом году, из-за отсутствия времени, мы всего два раза ездили за клубникой и варенья я заготовила немного. Думаю клубничного варенья много не бывает, стоит только открыть баночку как она заканчивается в считанные дни.
Для меня это варенье по ценности на одном месте с вишневым и абрикосовым. Даже не знаю, какое из них люблю больше всего.
Сейчас у нас уже заканчивается сезон, в основном ягода уже перезрелая, такую собирать очень трудно, она мнется в руках.
Солнца этим летом достаточно много, а дожди прошли не совсем во время, и ягода быстро созрела, не успев набраться в размерах. Поэтому не очень крупная:
Мой младшенький уплетает ягоды с огромным удовольствием, правда много не разрешаю есть, чтобы не вызвать аллергию.
Безусловно, я ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ эту ягоду.
И пусть сбор и обработка этой ягоды очень утомляет, но поверьте, удовольствие, которое она вам доставит холодной зимой ТОГО СТОИТ!
irecommend.ru
как выглядит, чем отличается от садовой культуры и земляники
В современное время уменьшилось количество тех, кто занимается сбором ягод в лесу или на лугах, нужно определенное количество времени и труда, чтобы отыскать плоды и собрать их. Это происходит еще и потому, что многие с успехом занимаются выращиванием растений в собственном саду, они еще и гораздо крупнее своих лесных аналогов. Все же стоит отметить, что лесные ягоды отличаются от садовых неповторимым ароматом и вкусом.
Одной из самых любимых и популярных лесных ягод, без сомнения, можно считать дикую клубнику. Как выглядит клубника? Эта маленькая, вкусная и очень полезная ягода чаще всего может расти на опушках лесов, на открытых, но слегка затененных склонах холмов, на лугах и небольших полянках. Чаще всего ее путают с лесной земляникой, так как эти растения очень похожи по внешнему виду. Клубника лесная может быть луговой и полевой, также ее иногда могут называть зеленой земляникой.
Для чего собирают
Cобирают ее не только как лакомство для употребления в свежем виде. Ее используют для заготовок на зиму, существует масса рецептов изготовления варений, джемов и компотов, она хорошо сохраняется в замороженном виде. Листья и цветы этого растения нашли себе применение в косметологии и медицине.
Обратите внимание! Сушёные ягоды обычно используют как потогонное средство при простудах и как средство для повышения иммунитета, а настойки и отвары из листьев и цветов – для борьбы с головными болями, как профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и для снижения давления.
Рекомендуют включать в рацион питания эту ягоду людям с болезнями суставов, диабетикам и людям с нарушениями функции щитовидной железы. В косметических целях используют ягоды в свежем виде для приготовления различных омолаживающих масок и лосьонов. Также применяют для лечения угревой сыпи и удаления веснушек и пигментных пятен.
Полезные свойства
В свежих ягодах отмечается высокое содержание железа, калия и магния, также присутствуют витамины группы B и витамин C. Содержание железа в лесной клубнике на порядок выше, чем в винограде и яблоках.
Помогает лечению ран
Листья в свежем виде могут быть приложены к всевозможным ранам и язвам. Они оказывают положительное воздействие при геморроидальных опухолях. Из листьев клубники лесной может быть приготовлен настой. Для этой цели берутся кипяток и 50 г. сырья. Настаивают средство около 4-х часов, потом принимают 3 раза в день перед едой.
Настой из листьев лесного растения очень положительно влияет на сердечную деятельность, помогает в восстановлении и нормализации обмена веществ. В некоторых случаях настой помогает выводу почечных камней. Его очень полезно употреблять тем людям, у кого присутствуют какие-либо дыхательные заболевания.
К сведению! Дикая клубника при всех своих положительных качествах и свойствах может не подходить определенным людям и иметь противопоказания. В таких случаях ягода может нанести, пожалуй, больше вреда человеческому организму, нежели привычной пользы.
Клубника считается ягодой, которая может привести к аллергическим реакциям, если у человека имеется к этому предрасположенность. Чтобы избежать подобных проявлений, необходимо употреблять ее, смешивая с молоком или сметаной.
Не рекомендуется использование плодов дикой клубники, когда имеются какие-либо болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом, включая двенадцатиперстную кишку. Это объясняется тем, что плоды дикой клубники существенно поднимают кислотность.
Женщинам, которые кормят ребенка, или беременным необходимо употреблять такую клубнику совсем понемногу и наблюдать за возможными реакциями.
Сведения из биологии
Настоящая клубника в природе не существует. Ботаническое название дикорастущей клубники – Землянка зелёная (Fragaria viridis), или она еще может называться Полуница, также клубникой считают Землянику мускатную (Fragaria mochata).
Интересно! Произрастает дикая клубника практически по всей территории России, так в средней полосе большее распространение получила клубника луговая и земляника мускатная, в южных регионах, ближе к Кавказу, – клубника степная.
Из истории
Это растение известно своими полезными свойствами с незапамятных времён – описание дикой клубники встречается у Плиния Старшего. Также пользу этого растения упоминал в своих трудах Вергилий.
Как выглядит
Полевая клубника представляет собой многолетнее низкорослое растение, высотой от 5 до 20 см. Принадлежит к семейству Розовоцветных. Листья тройчатые, сверху имеют тёмно-зелёную окраску, внутренняя сторона белая, покрытая пушистыми волосками.
Сорта лесной клубники
В естественной среде произрастает зеленая земляника или Полуница, которая встречается в лугах. Это растение совсем невысокое – всего до 20 см высотой, дает оно совсем немного усов.
Полуница
Мускатная или муксусная клубника гораздо выше, высота ее куста достигает 35 см. Плоды дает не слишком большие, они сильно пахнут мускатом.
Отличие лесной клубники от земляники
Чем отличается клубника от земляники? Иногда некоторые люди не видят разницы между лесной клубникой и земляникой, нередко их путают, однако, между этими ягодами существуют довольно серьезные отличия. В чем разница клубники и земляники, определяется следующими параметрами:
- Можно отличить эти плоды, если хотя бы один раз на них внимательно посмотреть. Ягоды клубники обладает формой более круглой, в чем-то похожей на клубок, этим определяется ее название – клубника. Тогда как земляника формы вытянутой, к низу она заостряется;
- У земляники плодоножки всегда отогнуты от плода и смотрят вверх, а на клубнике они прижаты к ягоде;
- Когда срывается клубника, хвостики чаще всего так и остаются на ней. Землянику можно обрывать и без хвостиков. Считается, что последнюю легче обрабатывать после сбора, не нужно будет производить дополнительную очистку;
- Листья этих ягод имеют совершенно разную форму;
- Аромат и вкус лесной клубники и земляники разный, у каждой свой индивидуальный и неповторимый;
- Отличием этих ягод друг от друга называют разные цвета их плодов. Земляника бывает алого, очень яркого цвета, окраска ее однородная, тогда как у клубники цвет ягоды красный, больше в темноту, и окраска далека от однородности;
- Земляника меньшего размера, считается, что собирать ее несколько дольше, чем клубнику, ягоды которой крупнее. Чаще можно встретить клубничные поляны, чем земляничные;
- У клубники ягоды более плотные, а земляничные плоды отличаются сочностью.
Сезон лесной клубники
Зная, когда созревает луговая клубника, можно отправляться на ее сбор, а после этого наварить великолепного варенья на зиму или протереть с сахаром, а может просто разнообразить свой стол вкусной и, безусловно, полезной ягодой. В этих сроках важную роль играет район сбора ягод, потому как в разных регионах России они могут иметь отличия. Например, на Урале плоды этого растения начинают собирать с середины июня.
Важная информация! Это растение имеет не слишком долгое время плодоношения – как правило, это только неделя. После этого ягоды уже не будет.
Случается, что вкусные плоды могут несколько позже созревать по причине погодных условий, которые не слишком благоприятны для их быстрого развития. Это может быть отсутствие солнечного света или затяжные дожди. Но может произойти и обратное, когда созревание происходит раньше положенного срока. Так может быть, если в течение роста растению хватало в избытке и влаги, и тепла.
В районах южного направления дикая полевая клубника готова к сбору уже в мае; в Подмосковье, в котором солнца гораздо меньше, любители клубники отправляются в леса лишь в самой середине июля.
Дополнительная информация! Ягоды лесного деликатеса предпочтительней собирать утром, в то время, когда уже сошла роса. Плоды необходимо обработать в день сбора, так как они очень нежные.
Как собирать
Лесная клубника является ягодой, которую без труда можно помять, и она потеряет свой привлекательный внешний вид, а также это может сказаться на вкусовых качествах плодов. По этой причине необходимо сбор лесной клубники производить в емкости невысокие и довольно широкие по размеру. Ягоды должны лежать небольшим количеством слоев, причем, чем меньше, тем лучше, чтобы не было давления друг на друга.
Рекомендуется при сборе урожая применять корзины из бересты или туеса. В этом случае плоды имеют хороший доступ воздуха, поэтому достаточно проветриваются. Сохранению клубники способствует небольшая температура, которая не повышается в таких емкостях.
Сбор урожая
Также для этой цели вполне могут подойти емкости из пластика, если на них имеются множественные отверстия. Когда необходимо собрать довольно большой объем, лучше всего использовать деревянные ящики, также невысокие. В том случае, если из подходящей тары с собой нет ничего, кроме самого обычного ведра, нужно постараться как можно скорее прийти домой, чтобы ягода не успела смяться за большой промежуток времени.
Клубнику полевую за неимением тары для сбора срезают прямо с веточками и обирают ягоду уже тогда, когда доберутся до дома. Срезка ягодных веточек производится по той причине, что отломить ее просто так весьма сложно и можно вырвать весь куст с корнями. Так делать ни в коем случае не рекомендуется, так как это уничтожает растение и считается среди дачников варварством.
На заметку! Большая заготовка дикой клубники не представляется возможной по причине небольшой урожайности ягоды и их маленького размера.
Нужно ли чистить
Собранный урожай после того, как приносят домой, очищают от зеленых палочек и листиков. Это считается наиболее правильным и гигиеничным, но многие не производят эту процедуру, думая, что и без нее можно обойтись. Конечно, ничего страшного не произойдет, если этого не сделать, наоборот, многие хозяйки считают, что зелень придает некий пикантный оттенок сваренному варенью. Бывает, что просто нет сил или времени на отрывание хвостиков.
Чистка клубники на усмотрение хозяйки
В случае обрыва чашелистиков клубнику раскладывают в помещении, в котором есть свободный доступ воздуха, или оно периодически проветривается. Кладут ягоду на бумагу и засушивают. Оборванную с ягод зелень нередко используют для заваривания ароматного и полезного чая или добавляют в разнообразные настои и отвары.
Нужно ли мыть
После того, как клубника очищена от оставшейся зелени, которая обычно поддается довольно легко, ее промывают в воде со средней температурой и выкладывают на тряпки, бумагу или полотенца.
Также можно сразу же при сборе лесной клубники использовать специально подготовленную чистую емкость, при этом стараясь, чтобы туда не попадал различный мусор, такой как веточки, листья и различные насекомые. В таком случае перебирать клубнику нет необходимости, так же как и мыть. Ее сразу же, не подвергая никакой подготовительной обработке, используют для приготовления компота или варенья.
Совет! Луговую клубнику рекомендуют все-таки помыть после сбора. Если произошло так, что по дороге домой ягоды все же смялись, но собирались они с осторожностью и вниманием, то есть их не бросали в емкость, а аккуратно складывали, можно не мыть клубнику и сразу варить варенье.
Сбор ягод этого полезного растения считается не слишком легким делом, однако, положительные эмоции от этого занятия с лихвой перекрывают все трудности. К тому же плоды клубники очень вкусные, из них приготавливают варенье и прочие сладости, также они являются средством от многих недугов. Когда изучены полезные свойства растения, и оно заготовлено на зиму, согласно правилам, можно приобрести дома вкусный и полезный продукт без особых затрат.
7ogorod.ru
Клубника лесная, фото
Сейчас ещё начало весны, а мой хороший знакомый уже считает дни до того момента,
когда можно будет поехать за тридевять земель да набрать лесной клубники. Для него
нет ягоды слаще и ароматней. Ведь она растёт на его малой родине — ничего, что приходится проехать километров двести или больше. Это юг Нижегородской области, там леса становятся реже, часто перемежаясь лугами. Вот в таком редколесье клубника любит расти.
Клубника лесная, фото:
Относится к семейству розоцветных, к роду земляника. Это один из диких видов рода.
Кустики клубники луговой или лесной более высокие, чем у лесной земляники, листики с обеих сторон опушенные, морщинистые. Цветоносы возвышаются над кустиком, причём на одних растениях появляются только женские цветки, на других — только мужские, это двудомное растение, поэтому урожайность культуры невысока.
Ягодки округлые, мелкие, но крупнее земляничных. Очень сладкие с земляничным, но своеобразным мускатным запахом.
Лечебные свойства клубники
Клубника состоит из воды, органических сахаров, кислот, причём общая кислотность невысока, из-за чего её можно есть больным гастритами.
Наличие в ягодах, листочках кальция, магния, калия, железа, йода, фосфора, магния, цинка делают ягоду очень полезной для любого человека. Только аллергия может помешать полакомиться ими.
Витамины группы В, витамины А. К, С, РР, Е содержатся в плодах в достаточных количествах.
Фото лесной клубники:
Крепкие память, нервная система, улучшение состава крови, более эластичные кровеносные сосуды, здоровые печень, суставы, прекращение гнилостных процессов в кишечнике — вот что такое лесная клубника!
И пусть она растёт за тридевять земель — это нас не остановит, ведь тот кто ищет, тот конечно её найдёт!
vosadyli.ru
описание, полезные свойства, отличие от земляники.
В настоящее время мало кто занимается собирательством, проводя долгое время в лесу или на полянах в поиске ягод. Такой факт можно объяснить вытеснением диких растений — садовыми, которые удобно выращивать на собственном участке и отличающихся своей значительной величиной. Клубника лесная хоть и характеризуется насыщенным ароматом, неповторимым вкусом и входящими в состав полезными веществами
, но отыскать её сейчас достаточно сложно. К тому же, многие по незнанию путают эту ягодку с похожей земляникой. Но достоверные знания внешнего вида растения помогут не только обнаружить клубнику, но и правильно применить её свойства. Обширное содержание соединений полезных элементов позволяет использовать данную лесную сладость в косметологии, пищевой промышленности и даже в медицине.
Описание
Дикая клубника – ягода семейства Розоцветные, относящаяся к многолетним травянистым растениям. Корневище – короткое косое с небольшими ползучими побегами или усиками, как правило, слаборазвито. Стебель сравнительно тоненький, достигающий от пяти до двадцати сантиметров в высоту. Листочки – тройчатые, располагаются на коротеньких черешках, а снизу имеют шелковистый волосяной покров. Цветочки отличаются белым цветом, иногда с розовым отливом. Плоды лесной клубники — мелкие, шарообразной формы, светло-розовой или беловато-желтой окраски, переходящей в красную к самой верхушке. Они имеют ярко выраженный приятный запах.
Совет! Цветение ягоды начинается в третьей декаде мая или первой декаде июня, а сбор можно осуществлять уже в конце июля или начале августа.
Произрастает клубника в тёмных местах на сухой поверхности, поэтому найти её можно в можжевельниковых зарослях, на склонах холмов, среди молодых сосновых деревьев, на лесных опушках и даже вблизи дорожных насыпей. Распространено растение в теплых краях, а именно в южной части России, в Азии и на Кавказе.
Полезные свойства
В состав лесного плода входит: витамин С, кальций, марганец, железо, кобальт, дубильные вещества, алкалоиды, пектины и флавоноиды. В связи с этим ягоды способны оказывать кровоостанавливающее и противовоспалительное действие. Кроме этого, растение содержит желчегонные, потогонные и бактерицидные вещества. Плоды имеют железа в несколько раз больше чем их можно найти в яблоках или винограде.
Лечебные свойства клубники:
- нормализация работы печени;
- поддержание уровня сахара в крови;
- благотворное влияние на щитовидную железу;
- улучшение аппетита и утоление жажды;
- очищение кожного покрова, лечение экзем или пигментных пятен;
- укрепление иммунной системы;
- нормализация сердечного пульса, устранение бляшек;
- улучшение памяти и мозговой деятельности в целом.
Использование ягод совместно с плодоножками повышает эффективность лекарственного средства на основе клубники. Лесное лакомство рекомендуется употреблять в пищу при сахарном диабете и диетическом питании. Высушенные плоды принято использовать как потогонное средство, а клубничный сок больше подходит для лечения печеночной недостаточности и цинги. Цветки дикого растения нашли своё применение в создании лекарств для улучшения сердечной деятельности, а свежие ягоды широко используются для производства косметических средств, например, масок для лица.
Кроме положительного воздействия на человеческий организм, лесная клубника может нанести вред, так как является растением вызывающим аллергию. Во избежание таких последствий следует сочетать её с молоком, творогом или сметаной. Ягодки нельзя использовать в пищу при заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки или при коликах, так как дикие плоды ещё больше увеличивают кислотность среды. Кормящим или беременным женщинам, а также деткам клубнику советуют давать небольшими порциями и только под наблюдением.
Масштабная заготовка лесных ягод данного вида невозможна из-за невысокой урожайности и маленького размера плодов, поэтому более широкое распространение растение имеет в народной медицине.
Лесная клубника и земляника отличия
Часто дикую клубнику и землянику путают между собой, так как данные виды очень похожи. Но всё-таки знатоки ботаники или опытные ягодники могут без труда разделить данные растения.
Основные отличия лесной клубники от земляники состоят в:
- большем размере цветков и меньшей величине ягод;
- менее ярком цвете плодов;
- выраженном рельефе листьев;
- прижатости коротких усиков к основному стеблю;
- трудному отделению ягодок от стебелька;
- меньшей плодоносности;
- вкусовых качествах.
Также одним из главных различий является расположение чашелистиков у клубники, которые прижаты к плоду (ни как у дикой формы земляники). Кроме этого у первого представителя цветки обоеполые, а у второго нет такого разделения. Плодоносят только женские цветочки, что указывает на меньший урожай лесной клубники по сравнению с её сородичем.
Легко можно отличить два данных вида ягод, если хотя бы один раз сравнить их визуально. Разные цветовые гаммы и форма плодов сразу выдают представителя.
Как собирать лесную землянику
Сбор земляники начинается в июне и июле. В солнечную погоду после схода росы можно начинать утренние работы. Следует соблюдать аккуратность, чтобы не раздавить ягодки и не намочить соседние. Сушат собранный урожай под навесом в тени, рассыпая одним слоем на деревянной поверхности. В тряпочных мешочках или баночках из стекла хранить плоды можно не более двух лет. Также землянику замораживают в контейнерах или полиэтиленовых пакетиках.
Листья лесного растения собирают в период цветения, который выпадает на май – июнь. Сушат зелёные части, так же как и ягодки, выкладывая в один слой, но при этом часто переворачивая.
Совет! Хранят данное сырьё в полотняных пакетиках около одного года.
Полезные свойства листьев
Листья хорошего качества в больших количествах содержат аскорбиновую кислоту, дубильные вещества и эфирные масла. В связи с этим они имеют важное лекарственное значение. Свежее сырьё прикладывают к ранам, язвам, а также геморроидальным опухолям или готовят целебный отвар из листьев. Чтобы приготовить настой, нужно залить кипятком 50 грамм травы и настоять примерно четыре часа. Принимать целебную жидкость рекомендуется перед едой по 150 грамм три раза в день.
Настой дикого растения благотворно влияет на сердечную деятельность в целом, восстанавливает обмен веществ, способствует выведению камней из почек, а также предназначен для людей с заболеванием дыхательной системы.
Лесная клубника хоть и отличается от земляники, но данные два вида имеют много полезных свойств необходимых для нормальной работы человеческого организма. Сбор таких ягод считается трудоёмкой работой, но приносит много положительных эмоций, а также позволяет получить вкусный урожай. Плоды растения можно не только применять в качестве лекарственного средства, но и делать из них варенье и другие сладости. Зная точное описание лесной клубники или земляники, не стоит бояться спутать их между собой или с другими ягодами. Изучив свойства целебного растения и правильно заготовив его на зиму, можно поддерживать собственное здоровье без лишних затрат.
ovosheved.ru
Ягода Клубника лесная — «Безумно вкусная ягода. В чем же её преимущество перед обычной садовой клубникой и лесной земляникой? А ведь оно есть!!! + угадайка!»
Впервые в этом году собирали лесную клубнику. Ранее я только слышала о её существовании, но никогда не пробовала. У неё, как я уже писала в заголовке, есть преимущество перед садовой клубникой и лесной земляникой…
Вот она — красавица:
Лесная клубника
Клубника лесная внешним видом напоминает землянику, но имеет ряд отличий. Травянистое, многолетнее растение относится к семейству розоцветные. Отличается коротким косым корневищем, ползучими побегами (усиками). Стебель является тонким, может достигать до 20 см высоты. Снизу листья покрываются волосками. Цветет лесная клубника белым цветом в конце мая, в начале июня. От земляники лесная клубника отличается чашелистиками, они прижимаются к плоду.
Плоды имеют шаровидную форму. Собирать урожай нужно начинать в июле или в августе. От земляники данный вид растения отличается своим специфическим строением цветков, клубника имеет однополые, а земляника характеризуется обоеполыми цветками. Растет дикая клубничка на сухом склоне, больше любит темную, но сухую поверхность. Растение можно встретить на опушке леса, в зарослях можжевельника, в молодых соснах, также на дорожных насыпях. Клубника лесная встречается в Крыму, южной части России, на Кавказе, в Азии и в тех регионах, где тепло.
Самое явное отличие, которое выделяет лесную клубнику от земляники для меня — это вкус. Если зеленая земляника по вкусу кислая… естественно, она же зелёная. То лесная клубника будучи зеленой, розовой, либо с немного покрасневшим бочком будет такой же ароматной и сладкой, как и в спелом виде. Удивительно, но это факт…
Вот так выглядят кустики лесной клубники:
Лесная клубника
Лесная клубника
Лесная клубника
Лесная клубника
Лесная клубника
Растёт она не конкретно в тенистом лесу, а на небольших полянах с высокой травой (в нашей Курской области).
Полянка
Чем полезна лесная клубника?
В ней содержится огромное количество кислот. Как в самих ягодах, так и в листьях, которые, кстати, можно засушить для осенне-зимних чаепитий.
Лесная клубника улучшает пищеварение, утоляет жажду, употребляют её и при заболеваниях печени и почек, воспалительных процессах. Хороша для профилактики работы сердца и сосудов, а так же в виде масок для лица — как и многие другие ягоды и фрукты, содержащие кислоты.
Народная медицина утверждает, что лесная клубника помогает при запорах и поносах (как ни странно), кожных заболеваниях (в т.ч. экземах, дерматитах), гипертонии. Клубника помогает улучшить обмен веществ, является противомикробным средством, понижает уровень сахара. А еще лесная клубника содержит мощные антиоксиданты, улучшает память и мышление
🍓
Кому противопоказано?
Аллергикам, при язве желудка и повышенной кислотности! Будьте осторожны!
🍓
Заготовка на осень-зиму.
В нашей семье не очень то уважают варенье. мы предпочитаем всё замораживать или сушить. В данном случае, так как обнаружили место мы поздно и впервые в этом году, хватило лишь на заморозку. Как мы это делаем? К сожалению, процесс не запечатлела, поэтому передам на словах. Перебираем ягоды, складываем в глубокий салатник и мнём вилкой, чтобы они немного пустили сок (можно добавить сахар по вкусу). Затем берём обычные пластиковые контейнеры и переливаем содержимое в них. Укладываем в морозилку… Через пару часов, после полной заморозки получаются «шайбочки» из свежемороженых ягод, перекладываем и в обычные полиэтиленовые пакеты и возвращаем на полки морозильной камеры.
Замороженные ягоды
Данный способ заморозки отлично экономит место по сравнению с тем, если бы заморозили беспорядочно ягоды в обычном пакете.
Замороженные ягоды
К тому же, сами можете видеть, просматриваются отдельные экземпляры.
Замороженные ягоды
Зимой просто достаем пласт, отрезаем нужное количество для чаепития либо поедания оладушек/блинов и при комнатной температуре ягоды быстро таят.
Кусочек для разморозки (на примере малины)
Сбор.
Вот что мне больше всего не нравится, так это собирать лесную землянику и клубнику. Ну очень это муторно и долго. Приезжаешь домой весь потный, обкусанный и уставший. Но усталость всё же приятная)))
⚡ ⚡ ⚡ ⚡ ⚡
А теперь угадайка, правда, думаю, для знающих людей она окажется не такой уж и сложной… Но всё же...
На полянке, где я собирала лесную клубнику попадались вот такие жёлтые и изредка фиолетовые цветы, которые я решила насобирать в вазу домой. Но с собой я их так и не забрала… Кто скажет, что это за фиолетовый шарообразный цветок? И почему же он остался на родной полянке, а я еще долго отмывала руки от ужасного запаха?
Угадайка
Угадайка
Отвечу в комментариях)
Мой отзыв на сбор и заготовку душицы для уютных зимних чаепитий.
irecommend.ru
фото, описание, лечебные свойства и противопоказания
При упоминании лесной земляники прямиком из детства в памяти всплывает чудесный аромат и неповторимый вкус лесных ягод, известных и любимых всеми без исключения. Еще в стародавние времена в народе использовали как в пищу, так и в оздоровительных целях приятные на вкус плоды, листья, цветки и даже корни этого растения.
Описание
Земляника лесная (лат. Fragaria) представляет собой травянистый многолетник, название которого произошло от старорусского «земляница», то есть «склоняющаяся к земле». Латинское же название произошло от «fragaris», что переводится как «благоухающий».
Классификационная принадлежность растения выглядит следующим образом:
- Отдел – Цветковые.
- Класс – Двудольные.
- Порядок – Розоцветные.
- Семейство – Розовые.
- Подсемейство – Розановые.
- Род – Земляника.
Земляника лесная (фото хорошо это демонстрирует) имеет тройчатые листья овальной формы на длинных черешках. Цвет они имеют темно-зеленый сверху и беловато-серый снизу. Размер листовых пластин может различаться в зависимости от вида и сорта.
При описании лесной земляники необходимо отметить, что до 20 см растение вырастает в высоту и имеет укореняющиеся ползучие побеги. Цветение происходит с мая по июнь, что зависит от региона произрастания и погодных условий. Цветки у растения обоеполые, опыляются насекомыми. Они окрашены в белый цвет, образуют соцветие (многоцветковый щиток), имеют простую форму и слабый приятный запах.
На фото лесной земляники видно, что цветки располагаются на длинных цветоносах, отходящих от корневой шейки розеткой. Они имеют белые либо желтоватые лепестки, а также множество тычинок и пестиков.
Лесная ягода земляника вызревает примерно через три недели после того, как цветение было окончено. Плоды – это ложные ягоды, представляющие собой разросшееся сочное цветоложе с несколькими коричневыми семенами на поверхности, имеют красный цвет, сладкий вкус и неповторимый земляничный аромат.
Состав
Официальной медициной земляника лесная признана как поливитаминное средство с множеством полезных свойств. Состав плодов и листьев различен, поэтому удобнее рассматривать его раздельно.
В составе плодов можно обнаружить:
- органические кислоты: яблочную, аскорбиновую, хинную, лимонную, салициловую;
- минералы, среди которых железо, кальций, марганец, медь, калий, кобальт, фосфор, натрий, магний;
- пектин;
- пищевые волокна;
- фруктовые сахара, такие как фруктоза и глюкоза.
В состав листьев вошли:
- дубильные органические вещества;
- каротин;
- флавоноиды;
- алкалоиды;
- витамины;
- минералы: калий, кальций, железо, магний;
- гликозид фрагарин;
- аскорбиновая кислота;
- эфирные масла;
- полисахариды;
- зола.
Интересно то, что даже в корне лесной земляники было обнаружено полезное вещество, называемое танином. Наряду с этим там же найдено железо. Оно же содержится и в семенах растения. Дубильные вещества и алкалоиды тоже можно обнаружить в корне земляники. Количество калия в плодах превышает его содержание в таких богатых этим веществом растениях, как смородина, яблоки, малина и виноград.
Полезные свойства
Не удивительно то, что богатая своим химическим составом земляника лесная отличается и множеством полезных свойств. Особенно ценным среди них считается способность этого растения быстро повышать иммунитет человека.
Но полезные свойства земляники лесной не ограничиваются лишь этим. При помощи этого чудесного растения можно регулировать процессы пищеварения в организме, ускорять метаболизм, повышать аппетит, усиливать регенерацию кожных клеток.
Лечебные свойства лесной земляники заключаются в следующем:
- предотвращение развития атеросклероза;
- улучшение усваиваемости организмом железа, что применяется при лечении анемии;
- нормализация артериального давления;
- удаление токсинов;
- способность выводить камни мочевого пузыря;
- устранение кожных высыпаний;
- применение при заболеваниях полости рта;
- способность останавливать кровь;
- снижение температуры тела за счет потогонного свойства;
- повышение тонуса матки.
Свойства лесной земляники используются для повышения качества работы сердца. Химический состав ягод способствует выведению ненужного холестерина из клеток.
При язве как желудка, так и двенадцатиперстной кишки, полезно съедать по стакану земляники в сутки. Отвар же из листьев поспособствует лечению гастрита и кишечных колик, нормализует кислотно-щелочной баланс.
Отвар из стебля и корней земляники обладает мочегонными свойствами, что используется при нормализации водно-солевого обмена, выведении лишней мочевой кислоты и улучшении обменных процессов.
Считается, что употребление свежих ягод с молоком принесет больше пользы для общего укрепления тонуса организма при простудных и вирусных заболеваниях и для профилактики этих болезней.
Сбор и заготовка
Для того чтобы земляника лесная принесла больше пользы, ее необходимо правильно собрать и заготовить. Для сбора листьев, плодов и корня подходит определенное время сезона, когда концентрация в них полезных веществ оптимальна. А при заготовке используются такие способы, при которых растение подвергается щадящим методам переработки для сохранения в нем полезных свойств.
Сбор и заготовка листьев
Свойства листьев земляники лесной не потеряют своей полезности, если заготовку и сбор проводить правильно. Для этого время выбирается в период цветения растения, что происходит в мае или начале июня. В этот момент концентрация полезных веществ в листьях максимальна. Совместно с листьями можно заготавливать цветки с цветоносами и стебли растения, в которых также немало полезных веществ.
После того, как листья, цветки и стебли собраны, их раскладывают тонким слоем в помещении с хорошей циркуляцией воздуха, в темном и сухом месте. Сушат, при необходимости переворачивая, пока трава не станет хрупкой. Хранят не более двух лет в темноте и сухости.
Но можно заготавливать и методом ферментирования, при котором листья подвяливают в тени и измельчают руками либо ножом, после чего слегка мнут. Затем сырье складывают в емкость и накрывают влажной чистой тряпкой, оставляя его бродить на протяжении 8 часов. Тряпка должна всегда быть влажной. После этого листья раскладывают тонким слоем и высушивают.
Сбор и заготовка плодов
Специалисты рекомендуют собирать созревшие ягоды земляники в сухую погоду с ярким солнцем либо в утренние часы, когда высохнет роса, или ближе к вечеру до росы. Собирать и транспортировать лучше прямо с плодоножками, чтобы уменьшить порчу ягод. Отделять от плодоножек лучше уже дома, непосредственно перед заготовкой.
Сушить их можно прямо под солнечными лучами, рассыпав тонким слоем, периодически переворачивая. Можно для этих целей воспользоваться духовкой при температуре 40-50°С, или использовать электросушилку.
Готовые, хорошо просушенные плоды легко рассыпаются и не прилипают друг к другу. Заготовку хранят в стеклянной посуде не больше 2 лет.
Помимо сушки, плоды лесной земляники можно заготавливать путем заморозки, варки варенья и перекручивания с сахаром.
Сбор и заготовка корня
Корни земляники заготавливают либо в период цветения растения, либо уже осенью. Для этого их выкапывают, затем тщательно промывают и нарезают. Потом сушат в помещении, которое хорошо проветривается, подальше от солнечных лучей.
Хранить высушенные корни лучше в бумажных или тканевых мешках. Место хранения должно быть сухим и темным.
Рецепты приготовления в лечебных целях
Существует множество исцеляющих от разных недугов рецептов из компонентов лесной земляники. Например, свежие ягоды отлично помогают при плохом пищеварении, для повышения аппетита, при малокровии и авитаминозе. Они выводят соли и токсины из организма, а также улучшают функции печени и укрепляют иммунитет.
Пюре из свежих ягод, нанесенное на пораженную часть кожи, поможет излечить экзему. После нанесения сверху накрыть бинтом и зафиксировать повязкой. Такие повязки делаются в течение недели каждый день, пока поврежденная кожа не подсохнет. Таким же способом лечатся другие высыпания, лишай и раны.
Земляничный отвар
Листовая и ягодная смесь в равных долях по 2 столовые ложке заварить половиной литра кипятка. Варить на небольшом огне 10 минут. Принимают для улучшения состава крови и повышения иммунитета по половине стакана 3 раза за сутки.
Настой из плодов и листьев
При болезни печени заваривают две ложки столовые высушенных плодов двумя стаканами кипятка и настаивают примерно три часа. Принимают внутрь четыре раза в сутки по 100 мл за полчаса до очередного приема пищи.
Настой из земляничных плодов используют для общего укрепления организма, как бактерицидное и мочегонное средство. Приготовить его можно следующим образом: 1 столовую ложку высушенных плодов заваривают кипятком 200 мл и настаивают час. Потом обязательно процеживают и употребляют внутрь по 100 мл настоя 4 раза в день.
Если 4 столовых ложки свежесобранных ягод залить холодной кипяченой водой в 400 мл и настоять около 1 часа, то таким холодным настоем можно полоскать больное горло до нескольких раз в день, предварительно процедив.
А если приготовленный настой из 2 ст.л. измельченных листьев и 2 стаканов кипятка, настоянных в течение 2 часов и процеженных, принимать по 1 столовой ложке несколько раз в день, намного облегчить симптомы бронхиальной астмы. Тот же настой поможет при маточном кровотечении. В этом случае надо принимать по 100 мл напитка непосредственно перед едой. Тот же настой поможет при кровоточивости десен, если полоскать после любого приема пищи и перед ночным сном.
Травяной чай
Если заваривать сушеные листья, как чай, то можно избавиться от бессонницы, неврозов и авитаминоза. Также при помощи чая можно снизить уровень холестерина. Это происходит благодаря кремнию в составе, который способен очищать сосуды от бляшек.
Земляничный сок
Сок свежих плодов готовят при помощи соковыжималки или отжимая растолченные ягоды через марлю. Он отлично помогает от камней в желчном пузыре. Здесь надо принимать до 8 столовых ложек сока перед едой, желательно 3 раза в день.
Применение в косметологии
Еще с давних времен землянику использовали для избавления от веснушек. Для этого протирали лицо приготовленным спиртовым настоем на ягодах.
Маска из свежих протертых плодов уменьшает поры, осветляет кожу лица, помогает при лечении угревой сыпи и удаляет пигментные пятна.
Для стимуляции выработки коллагена экстракт земляники добавляют к кремам и мазям, что помогает уменьшить мимические морщины и питает кожу.
Фитонциды, содержащиеся в землянике, способны убивать вредоносные бактерии, что используется для излечения от заболеваний десен и очищения ротовой полости.
Настойка из свежих ягод послужит в качестве натурального лосьона. Для приготовления 1 стакан земляники заливают водкой 300 мл и в течение 1 месяца настаивают, периодически встряхивая сосуд. После этого настойку необходимо процедить. Хранить лучше в прохладном месте. Перед тем как начать использовать, ее надо развести в пропорциях 1:1 кипяченой очищенной водой.
Отвар из плодов земляники поможет замедлить облысение. Для приема 2 столовые ложки высушенных ягод надо заварить и принимать по 25 мл 3 раза на протяжении дня.
А отвар или же настой из корней растения избавит от потливости ног. Ножные ванночки перед сном поспособствуют этому.
Противопоказания
Наряду с лечебными свойствами, земляника лесная и противопоказания тоже имеет. Первым делом перед применением в лечебных целях необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы предотвратить негативные последствия, среди которых могут быть:
- Индивидуальная непереносимость компонентов растения, ведущая к аллергическим реакциям разной степени тяжести (земляника является сильным аллергеном).
- Очень осторожно к употреблению лесной земляники надо относиться маленьким детям и беременным женщинам. Неосторожное употребление ягод земляники может привести к гипертонусу матки и преждевременным родам.
- При заболеваниях ЖКТ употреблять с особой осторожностью, так как высокое содержание органических кислот может раздражать слизистые желудочно-кишечного тракта и спровоцировать обострения.
- При приеме земляники совместно с препаратами от гипертонии можно вызвать излишнюю нагрузку на почки.
При употреблении земляники противопоказания необходимо обязательно учитывать. Иначе можно серьезно навредить здоровью. Рекомендуемая норма приема лесной земляники в сутки составляет до 0,5 кг, если нет противопоказаний.
Употребляя лесную землянику в пищу или в лечебных целях, самое главное — не переусердствовать. Если соблюдать меру, то это растение принесет огромную пользу здоровью и порадует при этом отличными вкусовыми качествами.
fb.ru
Клубника лесная
Клубника так похожа на землянику, что часто возникает путаница. Наша статья посвящена основным характеристикам этого ценного растения.
Лесная клубника
Описание лесной клубники
Лесная клубника — травянистое многолетнее растение, относящееся к семейству розоцветные. Клубника имеет короткое косое корневище и сравнительно короткие ползучие побеги (так называемые усики).
Тонкий цветоносный стебель в высоту достигает 5-20 см. Тройчатые листья на коротких черешках снизу покрыты шелковистыми волосками. Цветки лесной клубники окрашены в белый цвет (они могут иметь и слегка розоватый оттенок).
Период цветения наступает в мае-июне. Чашелистики лесной клубники прижаты к плоду (это отличает данный вид от земляничных «родственников»). Шаровидные плоды имеют тускло-розоватую или желтовато-белую, краснеющую ближе к верхушке окраску. Сезон сбора урожая наступает в июле-августе.
В ботаническом отношении клубника (земляника зеленая, полуница) – отдельный вид. Свое название растение получило благодаря округлой форме ягод. Главное различие между дикорастущими ягодами — клубникой и земляникой, заключается в строении цветков (у земляники они обоеполые, в то время как у клубники – однополые). Из-за небольшого размера ягод и сравнительно невысокой продуктивности лесная клубника ценится меньше дикорастущей земляники (хотя вкусовые качества ягод весьма неплохи).
Лесная клубника в природе
Лесная клубника растёт на хорошо прогреваемых сухих склонах. Эта культура предпочитает суходольные и тёмные луга, редколесья, опушки лесов. Ее можно встретить среди зарослей можжевельника, в молодом сосняке, на насыпях дорог. Лесная клубника широко распространена на юге России, а также в Средней Азии, Крыму, на Кавказе и в других теплых регионах.
Химический состав лесной клубники
Лесная клубника содержит сахара (около 5 %), органические кислоты (лимонную и яблочную), азотистые, дубильные и пектиновые вещества. Ягоды и листья этой культуры богаты витамином С (в листьях содержание аскорбиновой кислоты достигает 380 мг/100 г). В составе лесной клубники выделены соли кальция и железа.
Полезные свойства лесной клубники
Лесная клубника нашла применение в лечебном и диетическом питании (для приготовления лечебных средств ягоды используют вместе с плодоножками – это увеличивает их эффективность).
Свежие ягоды лесной клубники возбуждают аппетит, утоляют жажду и улучшают пищеварение. Народные целители рекомендуют использовать свежие ягоды клубники при маточных кровотечениях и малокровии. Сушеные плоды нашли признание в качестве потогонного средства. Сок ягод эффективен при цинге и болезнях печени.
Отвары и настои плодов и листьев можно использовать при лечении воспалительных процессов слизистой оболочки ЖКТ. Их также назначают при простуде, почечнокаменной болезни и при нарушениях солевого обмена. При наружном применении отвар хорошо зарекомендовал себя в качестве ранозаживляющего средства. Цветки эффективны при болезнях сердечнососудистой системы. Ягоды лесной клубники нашли применение и в косметологии (в основном — в виде масок).
Способы заготовки лесной клубники
Сладкие лесные ягоды кушают в свежем виде. Лесную клубнику заготавливают в виде джема, варенья, желе, компота и пастилы. Клубнику сушат и готовят из нее пирожки. Ароматные плоды используют и в целях производства алкогольных напитков (особенно вкусным считается ликер).
Противопоказания к употреблению лесной клубники
Лесная клубника считается достаточно сильным аллергеном (чтобы минимизировать риск развития аллергии рекомендуется употреблять ее вместе с кисломолочным продуктом). Ягоды противопоказаны при повышенной кислотности желудочного сока и при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Их нельзя принимать в пищу при аппендиците, а также при желудочных и печеночных коликах. С осторожностью лесную клубнику дают детям и беременным женщинам.
Лесная клубника в массовых масштабах не заготавливается – виной тому малая урожайность этой культуры и небольшой размер ягод. Те же счастливчики, что знают ягодные места, с удовольствием лакомятся свежими плодами. Садоводы могут вырастить на своем участке сорта садовой клубники — подробную информацию читайте здесь.
© Mir-yagod.ruПри копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.
mir-yagod.ru