Как и когда садить зимний чеснок: Посадка чеснока под зиму – все тонкости посадки зубками — Сибирский процвет

Содержание

Как посадить озимый чеснок: пошаговая инструкция для новичков

При посадке озимого чеснока на зиму следует учесть несколько важных нюансов. Во-первых, выбор места для грядки. Во-вторых, правильная «заправка» почвы удобрениями. И, наконец, необходимо правильно провести сам процесс посадки.

Мы подробно остановимся на каждом из этих моментов посадки озимого чеснока.

Когда сажать озимый чеснок

Самый первый вопрос, который возникает у начинающих дачников, – когда сажать озимый чеснок. В средней полосе это делают в сентябре или октябре. Более точно определить время посадки чеснока вам поможет погода. Сажать чеснок осенью нужно после того, как температура установилась на отметке около 10°С. Кроме того, с момента посадки до наступления морозов должно пройти не менее 2-3 недель. Посаженный в таких условиях чеснок успеет укорениться, но не сможет прорасти.

Если посадить чеснок слишком рано, то из-за высокой температуры он быстро тронется в рост, и до морозов на грядке появятся зеленые ростки – зимой они, скорее всего, вымерзнут. При слишком поздней посадке зубчики, наоборот, не успеют укорениться и могут в течение зимы погибнуть.

Где сажать чеснок под зиму

При выборе места для чесночной грядки следует также обратить внимание на овощи, которые росли здесь ранее. После одних чеснок «получит» рыхлую, влаго- и воздухопроницаемую почву с необходимыми ему питательными веществами. А вот другие культуры «оставят» после себя бедный грунт и возбудителей опасных для чеснока болезней. По этой причине при посадке чеснока так важно соблюдение севооборота.

Хорошими предшественниками для чеснока являются:

бобовые культуры,
томаты,
болгарский перец,
огурцы,
ранняя капуста,
тыква,
кабачки.

Не стоит сажать чеснок после следующих культур:

лука,
картофеля,
баклажанов,
моркови,
свеклы.

Сам чеснок можно возвращать на прежнюю грядку не ранее чем через 4-5 лет.

Кроме предшественников, большое значение для получения хорошего урожая чеснока имеет местоположение грядки. Чеснок предпочитает солнечный участок, с рыхлой почвой, обладающей нейтральной или пониженной кислотностью. Идеальный вариант – легкий суглинок.

Постарайтесь подобрать для посадки чеснока высокое место, где не бывает застоя воды. В противном случае весной, после таяния снега, зубчики чеснока из-за долгого нахождения в воде могут начать загнивать.

Как подготовить грядку для посадки чеснока

После выбора места его нужно подготовить к посадке. Подготовкой грядки для озимого чеснока следует заняться заранее, за 1-1,5 месяца до посадки, чтобы земля успела осесть. Посаженные в свежевскопанную грядку зубки чеснока после оседания почвы окажутся глубоко в земле, и взойти им будет намного сложнее.

Очистите участок от сорняков, опавших листьев и мусора.
Если почва у вас далека от идеала, постарайтесь улучшить ее. К примеру, на участок с глинистой почвой внесите песок или низинный торф (норма – 10 л на 1 кв. м площади). Если почва, наоборот, песчаная, то улучшить ее можно добавлением перегноя или компоста (норма та же). Раскислить почву с пониженным уровнем pH поможет внесение доломитовой муки (300-400 г на 1 кв.м) или мела (200-300 г на 1 кв.м). А чтобы нейтрализовать щелочную почву, понадобится верховой торф (10 л на 1 кв.м).
Далее грядку для чеснока нужно заправить удобрениями (об этом – ниже).
После внесения удобрения перекопайте участок на глубину штыка лопаты (примерно 20-30 см) и разровняйте землю граблями.

Полейте подготовленную грядку – это поможет грунту быстрее осесть. Если осень выдалась сухая, то до посадки полейте землю еще несколько раз.
Для профилактики развития грибковых заболеваний обработайте почву фунгицидными (противогрибковыми) препаратами, например 1%-ным раствором медного купороса (100 г препарата разведите в 10 л воды). Норма – ведро готового раствора на 2 кв.м площади. Эту обработку можно совместить с поливом.

Какие удобрения внести перед посадкой озимого чеснока

Основа нормального роста любой овощной культуры – богатая полезными веществами почва, и чеснок здесь не исключение. Какие удобрения следует внести на грядку перед посадкой озимого чеснока, зависит от плодородия вашего грунта. Традиционно землю под посадку озимого чеснока заправляют следующим образом (данного количества полезных веществ хватает на 1 кв.м площади):

10 кг перегноя или компоста,
40-50 г суперфосфата,
25-30 г сульфата калия,
2 стакана древесной золы (зола не только удобряет почву, но и снижает уровень кислотности).

Равномерно распределите их по поверхности грунта и перекопайте.

Вносить свежий навоз под посадки чеснока категорически не рекомендуется. У посаженного на таком участке чеснока начнет активно расти зеленая масса в ущерб подземной части: головки получатся рыхлыми и небольшого размера. Кроме того, у растений снижается иммунитет и они чаще болеют грибковыми заболеваниями.

Как выбрать и подготовить посадочный материал для посадки чеснока под зиму

Перед посадкой чеснока разделите головки на зубки. В процессе работы старайтесь не повредить донце – зону роста корней. В качестве посадочного материала используйте самые крупные зубчики, не имеющие следов болезней (пятна, гниль и т.п.) и повреждений. Помните: большие головки могут вырасти только из крупного и здорового посадочного материала.

Перед посадкой многие дачники для профилактики заболеваний обеззараживают зубчики чеснока, помещая их в раствор фунгицида. Для данной цели используют:

1%-ный раствор медного купороса (10 мл на 1 л воды) – подержите в нем чеснок 10-15 минут;
биофунгицид Фитоспорин-М (2 капли на 100 мл воды) – опустите чеснок на 1-2 часа;
темный раствор марганцовки – положите зубчики на 30 минут.

Обработанный посадочный материал сразу можно сажать на подготовленные грядки.

На каком расстоянии сажать озимый чеснок

Когда все подготовительные мероприятия закончены, пришло время заняться непосредственно посадкой. Чтобы правильно посадить озимый чеснок, следуйте инструкции:

Перед самой посадкой разрыхлите подготовленную заранее грядку.
На всю длину грядки сделайте бороздки глубиной около 10-12 см (можете ориентироваться на ширину ладони). Расстояние между рядами чеснока (бороздками) – 20-25 см.
Опустите в каждую бороздку зубчики донцем вниз, располагая их на удалении 8-10 см друг от друга.
После того как все зубчики будут в земле, опудрите их обильно табачной пылью. Она послужит защитой от множества вредителей чеснока, например от луковой мухи.
Присыпьте чеснок слоем земли и слегка утрамбуйте ее.
Если стоит сухая погода, то полейте посаженный чеснок. Если земля влажная, то делать этого не следует.
Уложите на грядки слой мульчи. Это может быть скошенная трава, сухие листья, солома. Мульчирующий слой можно укладывать не сразу после посадки, а перед самыми морозами.

Если вы сажаете чеснок нескольких сортов, то не забудьте установить маркировочные ярлыки с их названиями.

При сборе урожая они помогут вам вспомнить, где какой сорт посажен, и сделать выводы о его урожайности и целесообразности посадки в будущем.

Как видите, ничего сложного в посадке чеснока под зиму нет. Если же вы хотите узнать о других – нетрадиционных – способах выращивания озимого чеснока, то почитайте об этом в нашей статье.

сроки посадки в Подмосковье, в Сибири, на Урале, в других регионах России

Осенняя пора ― очень ответственный период для всех садоводов и огородников средней полосы России. Посадка озимого чеснока относится к категории важных сельскохозяйственных работ, выполняемых практически на всей территории России. Наиболее часто в это время возникают вопросы: когда нужно сажать озимый чеснок и какой посадочный материал следует использовать.

Зимний период на территории нашей страны наступает в разное время, поэтому очень важно правильно подобрать срок посадки, а также учесть все климатические особенности. Следует помнить, что перед высадкой, примерно за неделю, выполняется подготовка зубчиков чеснока.

Нужно разделить головки и отобрать посадочный материал с дефектами, так как он не подходит для посадки.

Содержание

1 Основные сведения
2 Сроки посадки озимого чеснока осенью в Подмосковье
3 Как посадить озимый чеснок в зиму (видео)
4 Правила посадки озимого чеснока в Сибири
5 Особенности посадки чеснока на Урале
6 Особенности посадки чеснока в других регионах России
7 Когда сажать озимый чеснок (видео)

Основные сведения

Сроки посадки озимого чеснока зависят от региона и могут в значительной степени варьироваться. Озимый, или зимний, чеснок очень популярен у огородников; его сажают не только в Подмосковье, но и в Сибири, а также на Урале. Грамотная, а главное своевременная посадка зимнего чеснока ― важнейший фактор, обеспечивающий высокий и качественный урожай.

Ранние посадки чеснока под зиму, которые некоторые огородники осуществляют в августе или первой декаде сентября, нежелательны, так как зубчики могут очень рано тронуться в рост, что существенно подорвет уровень их устойчивости к зимним холодам и морозам. Поэтому правильный выбор времени для осенней высадки чеснока очень важен: это обеспечит качественный урожай в следующем году.

Сроки посадки озимого чеснока осенью в Подмосковье

Посадка чеснока под зиму называется озимой. В Подмосковье считается оптимальной для посадки последняя декада октября. Однако если погода нестабильна, ожидаются ранние морозы, то под зиму зубчики, однозубки, а также бульбочки, собранные от стрелкующихся сортов, следует сажать до первых чисел октября.

Достоинства такой посадки под зиму особенно хорошо заметны в засушливые годы.

Высаженный под зиму качественный чеснок дает всходы уже ранней весной, до формирования первых почек на большинстве деревьев. Основные условия ― правильный выбор посадочного материала, грамотная подготовка участка, соблюдение правил посадки под зиму.

Как посадить озимый чеснок в зиму (видео)

Правила посадки озимого чеснока в Сибири

При посадке чеснока под зиму главная проблема состоит в правильном определении сроков. Посадка озимого чеснока на территории Сибири обладает рядом особенностей, в отличие от средней полосы нашей страны или ближнего зарубежья. Для Западной Сибири посадку в осенний период следует начинать в середине сентября и заканчивать в первой декаде октября, чтобы до наступления заморозков растение максимально укоренилось.

Лучшим сроком посадки бульбочек считается период с середины сентября, что составляет примерно сорок дней до наступления на территории Сибири устойчивых зимних морозов и холодов. Важно помнить, что

процесс укоренения является наиболее эффективным при температуре примерно тринадцать градусов тепла.

Территория Сибири достаточно большая, что обусловливает варьирование времени посадки озимого чеснока. Новичкам-огородникам целесообразно посоветоваться с коренными жителями или соседями по дачному участку. Если высадить растение в слишком ранние сроки, зимой такой чеснок может погибнуть, а если посадка будет проведена поздно, то существует риск вовсе остаться без урожая.

Огородникам следует помнить, что на территории Западной Сибири сроки посадки озимого чеснока наиболее ранние и варьируются с середины сентября до первой недели октября. Если в регионе прогнозируется суровая зима, то во избежание вымерзания посаженного чеснока следует обеспечить прикрытие посадок мульчирующими слоями из листьев или другого природного материала. Грядки под посадку зимнего чеснока важно подготовить еще в сентябре.

Особенности посадки чеснока на Урале

Для каждого региона нашей страны существует строго определенное и оптимальное время для осуществления высадки озимого чеснока в открытый грунт. На территории Урала озимый чесноквысевают за полтора месяца до предполагаемого наступления в регионе устойчивых заморозков. На Урале, так же как и в средней полосе России, сроки высадки озимого чеснока чаще всего приходятся на конец сентября или первую декаду октября.

Кроме того, высаживать под зиму такие овощные культуры, как чеснок, следует не только исходя из климатических условий региона культивирования, но и погодных факторов, изменяющихся каждый год. Высаживать можно не только зубчики, но и бульбочки. Опытные уральские садоводы и огородники не рекомендуют производить мульчирование озимых посадок чеснока.

Как правило, озимые посадки в сильные морозы накрывают рубероидом или обычной полиэтиленовой пленкой. На территории Среднего Урала, например в Свердловской области, целесообразно начинать высаживать озимый чеснок в первой декаде октября. Посадка озимого чеснока на территории Южного Урала производится с пятого по десятое октября. Если осуществить высадку раньше, зубчики успеют не только укорениться, но и прорасти, что может полностью погубить будущий урожай.

Мы вам также предлагаем узнать, почему у чеснока желтеют листья.

Особенности посадки чеснока в других регионах России

Благодаря своим биологическим особенностям, такое популярное овощное растение, как чеснок, идеально подходит для посадки и выращивания практически во всех регионах нашей страны.

В нечерноземных районах наиболее благоприятным сроком для высадки посадочного материала является третья декада сентября.

Когда сажать озимый чеснок (видео)

Климатические особенности северных регионов нашей страны диктуют свои условия при выращивании озимых сортов чеснока. Существенно отличаться может и схема посадки. Нужно понимать, что указываемые в специализированной литературе сроки следует учитывать с поправкой на конкретные погодные условия региона.

Как выращивать чеснок и ухаживать за ним

Чеснок ( Allium sativum ) — это съедобное луковичное растение, тесно связанное с луком ( Allium cepa ). Чеснок Hardneck ( Allium sativum var. ophioscorodon ) — это сорт, который обычно выращивают в более прохладном климате. Его стебель, или шейка, растет вверх от луковицы и по мере взросления становится жестким — отсюда и его обычное название. Hardneck также имеет тенденцию образовывать меньше, но более крупные зубчики, чем сорта softneck. Чеснок обычно сажают осенью, и он имеет медленную скорость роста. Помните о том, где вы его сажаете, так как в нем есть некоторые соединения, токсичные как для животных, так и для людей.

Общее имя	Чеснок твердошейный
Ботаническое название	Allium sativum вар. офиоскородон
Семья	Амариллисовые
Тип установки	Овощной, многолетний, однолетний
Размер	12–18 дюймов в высоту, 9–12 дюймов в ширину
Воздействие солнца	Полное солнце
Тип почвы	Суглинистый, хорошо дренированный
рН почвы	Кислотный, нейтральный
Время цветения	Весна, лето
Зоны устойчивости	4–9 (USDA)
Родной район	Азия
Токсичность	Токсичен для людей, токсичен для домашних животных

Смотреть сейчас: Простой рецепт пасты с использованием чесночных стеблей

Как сажать твердый чеснок

Когда сажать

Посадите чеснок примерно за шесть-восемь недель до прогнозируемой даты первых осенних заморозков в вашем районе. Важно дать луковицам достаточно времени, чтобы укорениться до того, как земля замерзнет. Затем чеснок перейдет в состояние покоя на зиму, пока весеннее тепло не будет способствовать росту листвы (и луковицы).

Возможна посадка поздней зимой или ранней весной в мягком климате. Однако луковицы, скорее всего, не вырастут такими большими из-за укороченного вегетационного периода.

Выбор места для посадки

Выберите солнечное место с рыхлой почвой для чеснока. Контейнерный рост также является вариантом, если у вас нет подходящего садового участка. Старайтесь избегать мест, где за последние несколько лет находились другие вида Allium , так как вредители и болезни, поражающие этот вид, могут оставаться в почве.

Расстояние, глубина и поддержка

Гвоздики следует сажать на расстоянии от 4 до 8 дюймов друг от друга. Поместите их на 2 дюйма в почву заостренным концом вверх и более широким концом вниз. Расстояние между рядами должно быть от 6 до 12 дюймов. Вспомогательная структура не должна быть необходимой.

Уход за растениями из твердого чеснока

Ель / Коллин и Шеннон Грэм

Свет

Чеснок требует полного солнца для оптимального роста. Это означает не менее шести часов прямого солнечного света в большинстве дней. Однако, если вы живете в жарком климате, чесноку может не хватать яркого послеполуденного солнца, поэтому дайте ему немного тени.

Почва

Чеснок лучше всего растет на плодородной суглинистой или илисто-суглинистой почве. Почва должна быть хорошо дренированной, чтобы предотвратить гниение. pH почвы от слегка кислой до нейтральной идеален.

Вода

Регулярно поливайте, чтобы почва оставалась влажной, но никогда не мокрой. Примерно один дюйм воды в неделю должен быть достаточным. Тем не менее, лучше сократить полив за несколько недель до того, как луковица полностью созреет, чтобы свести к минимуму вероятность ее гниения.

Температура и влажность

Чеснок твердой шейки хорошо переносит холод и фактически нуждается в периоде покоя от четырех до восьми недель при температуре ниже примерно 40 градусов по Фаренгейту. Мягкие температуры обеспечивают лучший рост, а не по сезону высокая температура может остановить рост. Влажность, как правило, не является фактором, пока потребности почвы во влаге удовлетворены, а вокруг растений хорошая циркуляция воздуха.

Удобрение

Чеснок – растение тяжелое. Добавьте компост в почву во время посадки, а затем ранней весной внесите органическое удобрение с высоким содержанием азота. Чтобы узнать необходимое количество, следуйте инструкциям на этикетке продукта. Повторно удобрите в начале мая, до того, как луковицы набухнут.

Опыление

Большинство производителей срезают цветочные стебли, чтобы энергия растения была сосредоточена на росте луковиц. Но если оставить цветы, пчелы и другие насекомые помогут их опылить.

Лаура Рид / Getty Images

Типы острого чеснока

Существует много видов твердого чеснока, в том числе:

‘Spanish Roja’: Этот сорт дает очень крупные луковицы с сильным ароматом.
«Сибирский»: Это мягкий сорт, который имеет от пяти до девяти долек на луковицу.
‘Чеснок красный’: Этот сорт известен своим превосходным вкусом, напоминающим лук.

Жесткий и мягкий чеснок

Чеснок с твердой и мягкой шеей — это разновидности одного и того же вида. Однако есть некоторые ключевые отличия. В то время как чеснок с твердой шейкой имеет жесткую центральную ножку, стебли с мягкой шейкой остаются более гибкими. Чеснок с мягкой шейкой также имеет более тонкую, бумажную кожуру, в отличие от более толстой, но более ломкой кожицы твердой шейки.

Сбор острого чеснока

Чеснок, посаженный осенью, обычно можно собирать в любое время с конца июня по август. Пожелтевшая и опрокинутая листва является хорошим показателем того, что луковицы чеснока созрели. Используя садовые вилы, сначала выкопайте только одну луковицу, чтобы проверить. Если головка разделена на зубчики, а кожица толстая, ломкая и похожая на бумагу, она готова к уборке.

Аккуратно поднимите растения садовыми вилами, сохраняя корни и листья неповрежденными. Смахните рыхлую почву. Затем оставьте чеснок сохнуть в затененном сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха примерно на две недели. Полезно подвешивать чеснок в сетчатых мешках, чтобы вокруг него циркулировал воздух.

Как только кожица высохнет, отрежьте корни примерно на 1/4 дюйма от луковицы, а листья примерно на 1 дюйм от луковицы. Чеснок готов к употреблению. Вы также можете хранить луковицы в темном, прохладном и сухом месте в течение нескольких месяцев.

Как выращивать остролистный чеснок в горшках

Выращивание чеснока в контейнере позволит вам тщательно контролировать его освещенность и состояние почвы. Горшок должен быть не менее 10-12 дюймов в ширину и глубину; тесный чеснок даст более мелкие луковицы. Убедитесь, что в горшке достаточно дренажных отверстий. И выберите такой материал, как пластик, который не трескается при низких температурах, так как зимой горшок будет стоять на улице.

Обрезка

Чесночные растения обычно выпускают цветоносы в конце весны — начале лета. Срочно обрежьте эти стебли. Если их оставить включенными, это может отвлечь энергию растения и, следовательно, уменьшить размер луковицы.

Размножение острого чеснока

Чесночные растения обычно не дают настоящих семян и обычно размножаются своими зубчиками. Если у вас есть луковица определенного сорта, который вам нравится, или просто слишком богатый урожай, вы можете использовать ее, создав новые растения чеснока. Планируйте сохранить урожай одного сезона для выращивания следующего сезона, как правило, посадки осенью. Вот как:

Выберите здоровую луковицу, которая хранилась. Убедитесь, что на нем нет мягкости, темных пятен или других признаков гниения.
Разломайте зубчики, стараясь не повредить их обертки.
Посадите их острием вверх на глубину около 2 дюймов и полейте, чтобы увлажнить почву.

Посадка и пересадка чеснока с твердой шейкой

При выращивании чеснока в контейнере используйте рыхлую органическую смесь для выращивания овощей. Вы можете смешать немного компоста с почвой, чтобы улучшить содержание питательных веществ и улучшить дренаж. Лучше всего заполнить контейнер, который будет соответствовать зрелому размеру чеснока, вместо того, чтобы пересаживать и тревожить луковицу и ее корни.

Зимовка

Если зимой в вашем климате земля замерзает, накройте чеснок толстым слоем мульчи, чтобы защитить луковицы от холода. Снимите мульчу весной, как только минует угроза заморозков.

Распространенные вредители и болезни растений

Чеснок имеет довольно хорошую устойчивость к вредителям и болезням. Но он по-прежнему может быть восприимчив к тем же проблемам, которые преследуют другие виды Allium .

Некоторые распространенные вредители включают луковых личинок и луковых трипсов. Крышки междурядий могут помочь отпугнуть насекомых до того, как они станут проблемой. Плюс белая гниль – распространенное грибковое заболевание. Уничтожение пораженных растений и соблюдение правильного севооборота часто являются наиболее эффективным способом борьбы с грибковыми проблемами.

Смотреть сейчас: простой рецепт пасты с использованием чесночных стручков

Источники статьи

The Spruce использует только высококачественные источники, в том числе рецензируемые исследования, для подтверждения фактов в наших статьях. Прочтите наш редакционный процесс, чтобы узнать больше о том, как мы проверяем факты и делаем наш контент точным, надежным и заслуживающим доверия.

Чеснок . АСПЦА.
Allium sativum var. офиоскородон. Расширение штата Северная Каролина.

История любви: почему и как выращивать чеснок Hardneck

Tyrant Farms поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Узнать больше

605 акции

Изначально мы написали версию этой статьи для журнала Edible Upcountry Magazine, а недавно обновили ее, чтобы она стала еще лучше для всех, кто интересуется выращиванием остролистного чеснока.

Чеснок: белая съедобная луковица, обычно используемая для отпугивания вампиров или прекращения неудачного первого свидания. Что еще нужно знать о материале? На самом деле много.

До того, как мы с женой начали превращать наш пригородный двор в съедобный лес, мы знали, что любим чеснок, но наше отношение к Allium sativum было бы более уместно описать как скромное увлечение, чем зрелый роман — это определенно было не так. не люблю.

Наши чувства резко изменились после того, как мы попробовали свежий чеснок семейной реликвии, который друг принес нам с органической фермы своего брата в Вирджинии. В этот момент мы поняли, что у нас никогда раньше не было «настоящего» чеснока.

Вкус был интенсивным и сложным, но не подавляющим во рту.

Чеснок, выкопанный в саду.

Чеснок с мягкой шейкой и чеснок с твердой шейкой

Мы узнали, что эти вкусовые различия были связаны с тем, что большая часть чеснока, который мы когда-либо пробовали, была, вероятно, из менее сложной разновидности чеснока с мягкой шейкой. Чеснок с мягкой шеей известен не столько своим вкусом, сколько способностью хорошо храниться во время многомесячной транспортировки из Китая в ближайший продуктовый магазин.

Куча твердолобого чеснока, выращенного на Ферме Тиранов.

В зависимости от сорта, мягкий чеснок может храниться от 6 до 12 месяцев при правильном хранении. Хребет чеснока хранится от до 10 месяцев , в зависимости от сорта.

В какой-то момент стало очевидно, что американские покупатели продуктовых магазинов:

Предпочитают однотонный чеснок с белой кожурой более красочным и ароматным сортам жесткой шейки семейной реликвии; и
Лучше сэкономят копейки, купив чеснок, выращенный за границей, за тысячи миль, чем поддержат местных органических фермеров, живущих в их общинах.

Мы никогда не получали этот опрос.

Чеснок с твердой шейкой обладает уникальным цветом и ароматом, которых нет у чеснока с мягкой шейкой.

Жесткий чеснок: разнообразие — приправа к жизни

Наш первоначальный нирванический опыт с чесноком привел к дальнейшему недоверию к аксиоме «неведение — это блаженство». Когда дело доходит до еды, мы обнаружили, что наше невежество обычно означает, что есть много неизведанного блаженства, ожидающего, чтобы его попробовали.

Чтобы успокоить наше недавно осознанное невежество, мы начали исследовать, как найти и посадить твердый чеснок в нашем саду. К счастью, в Интернете есть множество легкодоступных источников органического, семейного чеснока с твердой шейкой различных размеров, цветов, форм и вкусов.

Мы также узнали, что существует примерно 300 известных в настоящее время сортов чеснока , которые делят с нами планету. Многие из этих сортов теперь доступны в западном полушарии благодаря горстке увлеченных ученых Министерства сельского хозяйства США, которые привезли груды ранее неизвестных сортов чеснока обратно в США из Кавказского региона (родной почвы одомашненного чеснока) во время распада Советского Союза в 19 году.89.

Несколько сортов острого чеснока урожая 2015 года.

Мы с женой часто мечтаем о путешествии по миру, чтобы «встретиться и поесть», чтобы познакомиться с каждым из этих 300 сортов чеснока.

Пока мы не найдем богатого благотворителя, который профинансирует это грандиозное приключение, вместо этого мы решили натурализовать несколько сортов чеснока в нашем саду и говорить на родном языке его культиваторов во время посадки и сбора урожая.

Конечно, этот «язык» представляет собой уникальное сочетание тарабарщины и ломаного английского, на котором говорят с искусственным русским акцентом. Тиран Сьюзен убеждена, что наш чеснок понимает нас, хотя такое поведение вызвало несколько настороженных взглядов со стороны наших соседей.

У нас за плечами многолетний опыт выращивания чеснока. Мы узнали следующее: чеснок подобен жизни — чем больше вы узнаете о нем, тем больше вы понимаете, что ничего не знаете, но чем больше вы хотите знать, тем больше вы продолжаете узнавать о нем. Понятно?

Да, это порочный круг, но он превосходит альтернативу: употребление обычного чеснока.

Мы не уверены, существуют ли какие-либо местные постановления, которые могут запрещать вам позволять вашему чесноку (или другим растениям) размножаться бесполым или половым путем на вашем участке. Тем не менее, мы уверены в одном: если вы хотите произвести отличное первое впечатление на первом свидании, подумайте о том, чтобы поделиться едой, включающей выращенный в домашних условиях органический чеснок. Это действительно любовь с первого вкуса.

Для тех, кто заинтересован в выращивании собственного чеснока с использованием органических методов/методов пермакультуры, вот несколько советов, которые помогут вам начать путь к избавлению от зависимости от чеснока:

1. Основы выращивания чеснока:

Мы выращивали луковицы чеснока, используя оба следующих продукта:

Луковицы — «Луковицы» — это миниатюрные зубчики, развивающиеся из зрелого чесночного стебля, которые на самом деле отличаются от семян чеснока.
Гвоздика – Гвоздика – это отдельные части, отламываемые от зрелой луковицы чеснока.

Разница? Сколько времени потребуется каждому, чтобы стать зрелой луковицей чеснока. Луковицам требуется около двух лет , чтобы сформировать луковицу, а гвоздикам требуется около 8 месяцев , чтобы сформировать луковицу.

Здесь вы можете ясно увидеть отдельные зубчики в этой чесночной луковице.

Если вы новичок в выращивании чеснока, быстрое удовлетворение важно для обретения некоторой уверенности в себе, поэтому мы рекомендуем выращивать чеснок, начав с гвоздики.

Это свежесобранная головка чеснока с несколькими зубчиками. Вы можете сохранить свои самые большие зубки, чтобы пересадить их осенью, и каждый зубчик даст совершенно новую луковицу.

Когда сажать зубчики чеснока:

Высаживайте зубчики чеснока в землю в начале-середине осени и до первых сильных заморозков .

Удостоверьтесь, что они находятся в месте, которое будет получать не менее восьми часов прямого солнечного света весной и летом. В идеале, положите на грядки с чесноком не менее четырех дюймов хорошей мульчи из листьев или древесной щепы, чтобы поддерживать оптимальное здоровье почвы, уровень влажности и температуры.

Если вы сажаете в месте с плохой почвой, добавьте хороший компост перед посадкой, чтобы ваши зубчики чеснока получали пищу, необходимую им для формирования больших луковиц. Некоторые органические производители также рекомендуют добавлять органические удобрения с медленным высвобождением один раз осенью и еще раз в конце зимы, чтобы максимизировать образование луковиц.

Если все пойдет хорошо и вы будете следовать дополнительным советам по выращиванию, приведенным ниже, каждый отдельный зубчик превратится в большую луковицу, готовую к сбору урожая следующим летом. Вы поймете, что ваш чеснок готов, когда листья начнут коричневеть и переворачиваться.

Как сажать зубчики чеснока:

Не разделяйте луковицу на отдельные зубчики, пока не будете готовы их посадить.

Вот ряд зубчиков чеснока, которые я недавно посадил в Oak Hill Cafe & Farm. При выращивании на больших площадях рекомендуется укладывать зубчики на поверхность, чтобы правильно расставить расстояние, прежде чем заделывать их в почву.

Когда придет время, просто оторвите самые большие зубчики от здоровой луковицы садового чеснока. Постарайтесь оставить бумажную шелуху на каждой гвоздике, так как она служит защитой, когда гвоздика начинает расти.

Вот тот же ряд остроконечного чеснока несколько недель спустя. Чтобы максимизировать продуктивное пространство, я посадил ряд семян репы «Tokyo Market» по центру. Репа будет собрана через 45 дней и никак не повлияет на рост медленнорастущего чеснока.

Меньшие зубчики чеснока мы используем либо: а) на нашей кухне, либо б) для выращивания грядок многолетнего «зеленого чеснока» во дворе, который мы используем для съедобных листьев в конце зимы и весной.

Глубина – Посадите каждый зубчик чеснока примерно на глубину 2-3″ в богатую, хорошо дренированную почву, корнем вниз, заостренным концом вверх.
Интервал – Интервал должен составлять примерно 6 дюймов на расстоянии друг от друга в ряду, при этом каждый ряд должен находиться на расстоянии примерно 10 дюймов от следующего ряда. Наш сад спланирован в менее традиционной поликультурной системе, поэтому нам также нравится сажать чеснок на наших грядках вместе с другими видами растений.

Чеснок, растущий среди клубники «Желтое чудо» (слева), черной малины (сзади) и других вкусностей.

2. Выбор сортов чеснока с твердой шейкой

Мы выращиваем сорта чеснока с твердой шейкой, а не сорта с мягкой шейкой (которые обычно продаются в продуктовых магазинах).

Нет, харднек — не новый уничижительный термин для южан. Сорта Hardneck генетически ближе всего к оригинальному культивируемому чесноку, и они обычно дают более крупные зубчики, которые легче открыть. Они также, как правило, хорошо растут в нашем жарком влажном климате и имеют превосходный вкус по сравнению с сортами с мягкой шеей.

Великолепная горка выращенного в домашних условиях острого чеснока, вяленого и готового к употреблению на кухне. Да, мы едим много чеснока.

Некоторые из наших любимых сортов харднека имеют очень экзотические названия, такие как Music, Purple Glazer, Georgian Fire и Early Red Italian — все они произведут впечатление даже на самого добродушного соседа-хипстера. Если для вас важна продолжительность хранения, прочитайте описания каждого сорта и выберите сорта чеснока с более длительным сроком хранения.

3. Наслаждайтесь всеми тремя съедобными частями: зеленью, черешками и луковицами

1. Стручки чеснока с жесткой шейкой

Все части растения чеснока с твердой или мягкой шейкой съедобны, от луковиц до зелени.

Однако, возможно, лучшая причина для выбора сортов чеснока с твердой шейкой вместо мягких сортов заключается в том, что только сорта с твердой шейкой производят третью съедобную часть: очень желанный деликатес, известный как чесночные «чешуи».

Мы любим все части нашего чесночного растения, но особенно нам нравятся «стебли».

Чесночные стебли — это вьющиеся зеленые стебли чеснока, которые прорастают из центра растения в середине весны. У них нежная консистенция спаржи, но при этом неповторимый вкус зубчика чеснока.

Если оставить нетронутым, каждый черешок образует десятки чесночных луковиц и, возможно, семян (в зависимости от того, был ли ваш чеснок куплен у селекционера, который разрешил предшественникам размножаться половым путем или нет).

Вот так выглядит головка чеснока, и примерно такого размера вы хотите ее собрать. Если вы оставите их на растении, кончики раскроются и сформируют чесночные «луковицы», которые вы можете посадить. Луковицам потребуется три года, чтобы сформировать чесночные луковицы. Удаление черешка вынуждает растение вкладывать больше энергии в свою луковицу, заставляя ее образовывать более крупные луковицы.

Как упоминалось ранее, луковицы чеснока можно сажать поздней осенью, чтобы через два-три года получить готовые к употреблению зубчики чеснока. Один зубчик чеснока способен дать совершенно новую луковицу в первый год своего существования.

Однако вместо того, чтобы позволить стеблям чеснока вырасти до полной зрелости, большинство производителей предпочитают собирать урожай — или, точнее, «кастрировать» — свои растения чеснока поздней весной.

Больше чесночных стеблей! Горстка этих ароматных красоток проходит долгий путь.

Чесночные стручки — это настоящий деликатес, который мы используем в различных кулинарных изысках, начиная от соуса песто с зеленым чесноком и заканчивая жареным картофелем в азиатском стиле. Еще одна причина, по которой вы должны удалить и съесть свои чесночные черенки: когда-то лишившись способности к половому размножению, стерилизованное растение чеснока вынуждено тратить больше своей энергии на бесполое размножение, тем самым производя более крупные подземные луковицы.

2. Зелень с чесноком

Мы не любим обходиться без чеснока.

Поэтому ранней весной, прежде чем у нас появятся луковицы или черенки чеснока, мы вырываем несколько небольших растений чеснока. Незрелые луковицы еще маленькие, но невероятно вкусные, а молодая зелень нежная и вкусная.

Зелень чеснока замечательно нарезать и добавлять в жаркое или другие блюда. Наш личный фаворит — приготовление песто из зеленого чеснока (см. наш рецепт здесь).

Мы настолько полюбили чесночную зелень, что посадили вокруг своего двора многолетние грядки с чесноком, которые никогда не выдергиваем. Луковицы делятся каждый год, образуя больше зубчиков чеснока, и зимой и весной мы просто обрезаем зелень чеснока для нашей кухни.

3. Зубчики чеснока

Большинство людей знают, что делать с зубчиками чеснока, поэтому мы не будем вдаваться в подробности. Однако, если вы никогда раньше не выращивали собственный чеснок, важно отметить, что вы захотите «вылечить» свой чеснок для длительного хранения .

Жёсткий чеснок, готовый для посола в гараже.

Вам не нужно мыть чеснок перед засолкой (если только вы не хотите получить красивую картинку).

После извлечения из земли просто храните растение целиком в сухом месте, защищенном от солнца. Ставим свою на полку в гараже на не менее двух недель .

Листья должны быть сухими и хрустящими, когда лечение закончено. После отверждения мы срежем засохшие листья, очистим зубчики от грязи и положим их в помещение.

Мы надеемся, что эта статья поможет вам начать выращивать собственный чеснок! Задавайте любые вопросы или дайте нам знать ваши любимые рецепты чесночной зелени, стеблей или гвоздики.