Чем полезен лайм? Польза и вред
Существует много разновидностей лаймов, таких как Ки лайм (лат. Citrus aurantifolia), Персидский лайм (лат. Citrus latifolia), Пустынный лайм (лат. Citrus glauca) и Каффир лайм (лат. Citrus hystrix).
Каждый из этих видов обладает уникальными характеристиками. Например, Ки лайм является более мелким, более кислым и более ароматным, чем более распространенный Персидский лайм.
Поскольку лаймы содержат много питательных веществ, они могут помочь укрепить ваш иммунитет, снизить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвратить камни в почках, улучшить усвоение железа и поддерживать здоровье кожи.
В этой статье представлен обзор полезных свойств лаймов, а также их применение и потенциальный вред.
Пищевая ценность, состав и калорийность лайма
Несмотря на небольшой размер, лаймы содержат большое количество питательных веществ, особенно витамина C.
Один целый средний лайм (67 грамм) содержит (1):
- Углеводы: 7 грамм
- Белок: 0,5 грамм
- Жир: 0,1 грамма
- Клетчатка: 1,9 грамма
- Витамин C: 22% от рекомендованной суточной нормы потребления (РСНП)
- Железо: 2% от РСНП
- Кальций: 2% от РСНП
- Витамин B6: 2% от РСНП
- Тиамин: 2% от РСНП
- Калий: 1% от РСНП
Лайм также содержит небольшое количество рибофлавина, ниацина, фолата, фосфора и магния.
Резюме:
Лаймы богаты витамином C, обеспечивая организм более чем 20% от РСНП. Они также содержат небольшое количество железа, кальция, витамина B6, тиамина, калия и многих других питательных веществ.
Польза лаймов для здоровья
Употребление в пищу плодов лайма или употребление сока лайма приносит разностороннюю пользу для здоровья.
Хороший источник антиоксидантов
Антиоксиданты являются важными соединениями, которые защищают ваши клетки от молекул под названием свободные радикалы. В больших количествах свободные радикалы могут повредить ваши клетки, и это повреждение было связано с хроническими заболеваниями, такими как болезни сердца, сахарный диабет и многие виды рака (2).
В лайме много активных соединений, которые действуют как антиоксиданты в вашем организме, включая флавоноиды, лимоноиды, кемпферол, кверцетин и аскорбиновую кислоту (3, 4).
Может укрепить иммунитет
В лайме содержится много витамина C – питательного вещества, способствующего укреплению иммунной системы.
В исследованиях в пробирке витамин C помог увеличить выработку лейкоцитов, которые помогают защитить ваш организм от инфекций и болезней (5).
В исследованиях на людях прием витамина C помог сократить продолжительность и тяжесть простудных заболеваний (6).
Кроме того, витамин C может помочь ранам быстрее восстанавливаться, уменьшая воспаление и стимулируя выработку коллагена. Коллаген является важным белком, который помогает заживлению ран (7, 8).
Помимо витамина C, лаймы также содержат много антиоксидантов, которые помогают укрепить вашу иммунную систему, защищая клетки от повреждения свободными радикалами (2).
Может улучшить здоровье кожи
Лайм обладает несколькими свойствами, которые могут способствовать здоровой коже.
Во-первых, они богаты витамином C, который необходим для производства коллагена – белка, который сохраняет вашу кожу упругой и сильной. Средний лайм (67 грамм) содержит более 20% от РСНП этого питательного вещества (1, 9).
Например, одно исследование с участием более 4000 женщин показало, что те, кто ел больше витамина C, имели меньший риск появления морщин и сухости кожи по мере старения (10).
Во-вторых, в лаймах много антиоксидантов, которые могут помочь бороться с возрастными изменениями кожи.
Окислительный стресс – это состояние, возникающее в результате дисбаланса между свободными радикалами и антиоксидантами в вашем организме. Это может привести к признакам преждевременного старения.
Исследование на мышах показало, что употребление цитрусового напитка положительно влияло на некоторые из этих признаков, например, путем сокращения морщин и увеличения выработки коллагена (11).
Может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
Болезнь сердца является основной причиной смерти во всем мире (12).
Исследования показывают, что лаймы могут уменьшить некоторые факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Для начала, в лаймах содержится много витамина C, который может помочь снизить высокое кровяное давление – основной фактор риска развития заболеваний сердца (13).
Кроме того, витамин C может защищать от атеросклероза – заболевания, при котором в артериях накапливаются холестериновые бляшки, делая их слишком узкими (14).
Исследование на животных показало, что кормление кроликов кожурой и соком лаймов помогает замедлить прогрессирование атеросклероза (15).
Может предотвратить камни в почках
Камни в почках – это небольшие минеральные кристаллы, которые часто болезненно проходят через мочевыделительную систему.
Они могут образовываться в ваших почках, когда ваша моча очень концентрированная или когда в моче содержится большое количество камнеобразующих минералов, таких как кальций (16).
Цитрусовые фрукты, такие как лаймы, содержат большое количество лимонной кислоты, которая может предотвратить образование камней в почках, повышая уровень цитрата и связывая камнеобразующие минералы в моче (17).
Одно исследование показало, что люди, которые ели больше цитрусовых, имели значительно меньший риск почечных камней (18).
Улучшает усвоение железа
Железо является важным питательным веществом, необходимым для образования эритроцитов и переноса кислорода по всему организму.
Низкий уровень железа в крови может вызвать железодефицитную анемию. К признакам железодефицитной анемии относятся усталость, проблемы с дыханием во время физических упражнений, бледность, сухость кожи и волос (19).
Люди, придерживающиеся веганской или вегетарианской диеты, подвергаются большему риску железодефицитной анемии, поскольку растительные продукты содержат железо, которое не так хорошо усваивается, как железо из мяса и других продуктов животного происхождения (20).
Продукты с высоким содержанием витамина C, такие как лаймы, могут помочь предотвратить железодефицитную анемию, улучшая усвоение железа из растительных продуктов.
Например, одно исследование на людях, придерживающихся вегетарианской диеты, показало, что употребление стакана лимонада (250 мл) вместе с растительной пищей увеличивает усвоение железа до 70% (21).
Может снизить риск развития некоторых видов рака
Рак – это заболевание, характеризующееся аномальным ростом клеток.
Цитрусовые фрукты содержат соединения, которые были связаны с более низким риском развития некоторых видов рака (22).
В частности, флавоноиды, которые действуют как антиоксиданты, могут помочь остановить экспрессию генов, способствующих прогрессированию рака (23).
Более того, исследования в пробирке показывают, что цитрусовые могут подавлять рост или распространение раковых клеток толстой кишки, горла, поджелудочной железы, молочной железы, костного мозга, лимфомы и других видов рака (3, 24, 25, 26).
Резюме:
Лайм может помочь укрепить иммунитет, уменьшить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвратить почечнокаменную болезнь, улучшить усвоение железа, способствовать здоровью кожи и снизить риск возникновения некоторых видов рака.
Как использовать лаймы
Существует множество способов использовать лайм как внутри, так и снаружи вашей кухни.
Они ценятся за их сок и цедру.
В других частях света, например, в Индии, лайм часто маринуется для увеличения срока годности, а затем добавляется в блюда для усиления вкуса.
Цедра и сок лайма – это обычные ингредиенты в десертах и выпечке, таких как лаймовый пирог, печенье и мороженое.
Этот цитрусовый фрукт также можно использовать в соленых блюдах и добавлять, как в алкогольные, так и в безалкогольные напитки.
Вне вашей кухни лайм используется в качестве натурального чистящего средства и средства для нейтрализации запахов. Некоторые исследования показывают, что он обладает антимикробными свойствами (27, 28).
Сок лайма можно смешать с уксусом и водой и использовать в качестве спрея для нетоксичной очистки поверхностей.
Лаймы продаются в продуктовых магазинах – их часто можно найти рядом с лимонами и другими цитрусовыми фруктами. Выбирайте цитрусовые, которые кажутся тяжелыми для своего размера, имеют яркий цвет и минимальное изменение цвета.
Резюме:
Есть бесконечное множество способов применения лаймов как внутри, так и снаружи вашей кухни. Они добавляют вкус и изюминку в ваши блюда и могут быть использованы в качестве натурального чистящего средства.
Потенциальный вред лайма
Лаймы, как правило, безопасны для употребления практически без побочных эффектов.
Однако, если у вас аллергия на другие цитрусовые фрукты, избегайте лаймов, поскольку они могут вызвать симптомы пищевой аллергии, такие как отек, крапивница и затрудненное дыхание. В этом случае немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Кроме того, некоторые люди при употреблении лайма или сока лайма могут испытывать кислотный рефлюкс из-за его кислотности. Его употребление может вызывать также другие симптомы со стороны пищеварительного тракта, такие как изжога, тошнота, рвота и затрудненное глотание.
Лаймы очень кислые и лучше всего употребляются в умеренных количествах. Употребление в пищу большого количества лайма может увеличить риск возникновения кариеса, так как кислота из лайма и других цитрусовых может разрушить зубную эмаль (29).
Чтобы защитить зубы, после употребления лайма или лаймового сока обязательно прополощите рот чистой водой.
В некоторых случаях нанесение лайма непосредственно на кожу может сделать ее более чувствительной к ультрафиолетовым солнечным лучам и вызвать воспаление. Это известно, как фитофотодерматит (30, 31).
Резюме:
Лайм и его сок, как правило, безопасны для употребления, питья и нанесения на кожу, но у некоторых людей может возникнуть неблагоприятная реакция на его употребление в пищу или нанесение сока на кожу.
Подведем итог
- Лаймы богаты витамином C и антиоксидантами, которые могут быть полезны для здоровья.
- Употребление в пищу лайма или лаймового сока может укрепить иммунитет, снизить факторы риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, предотвратить камни в почках, помочь усвоению железа и улучшить здоровье кожи.
- Избегайте лайма, если у вас аллергия на цитрусовые фрукты. Тем не менее для большинства людей эти цитрусовые являются полезным и универсальным дополнением к сбалансированному рациону питания – поэтому попробуйте включить лаймы в свои рецепты, чтобы улучшить свое здоровье.
Лайм
Полезные и опасные свойства лайма
Лайм — плод растения семейства цитрусовых родом из Индии, генетически схожий с лимоном.
Лайм небольшое дерево или куст высотой от 1,5 до 5,0 м. Крона густая, ветви покрыты короткими колючками. Соцветия пазушные, с 1-7 цветками, цветение ремонтантное. Плоды небольшие — 3,5-6 см в диаметре, яйцевидные, мякоть зеленоватая, сочная, очень кислая. Кожура зеленая, желтовато-зеленая либо желтая, при полной зрелости очень тонкая.
Родиной лайма считается Юго-Восточная Азия, Малайский архипелаг. В настоящее время плод выращивают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Бразилии, Мексике, Египте, США, на Кубе, островах Карибского моря, в странах Западной Африки и др.
Свежий лайм должен быть крепким, с блестящей гладкой
желтовато-зелёной кожурой.
У него нежная, сочная и хорошо
гранулированная мякоть с горьковатым вкусом.
Полезные свойства лайма
Свежий лайм содержит (в 100 г):
Калории 30 ККал
| Витамин С | 29,1 | Калий, К | 102 |
| Витамин B4 | 5,1 | Кальций, Ca | 33 |
| Витамин Е | 0,22 | Фосфор, Р | 18 |
| Витамин B5 | 0,217 | Магний, Mg | 6 |
| Витамин B3 | 0,2 | Натрий, Na | 2 |
Лайм содержит в большом
количестве витамин
С, также витамин В,
витамин А, калий,
кальций, фосфор, железо,
тиамин, рибофлавин, пектин.
Лайм рекомендуют для профилактики
болезней сердца и сосудов. Благодаря содержанию аскорбиновой
кислоты и калия, лайм способен укреплять стенки кровеносных
сосудов. Лайм защищает зубы от кариеса и вредных отложений,
предотвращает кровоточивость десен, благодаря фосфору
и кальцию. Лайм содержит пектин, который способствует
выводу токсичных веществ из нашего организма.
Эфирные масла, которые содержатся в этом зеленом фрукте, повышают аппетит, увеличивают выработку желудочного сока, тем самым, стимулируя пищеварение и перистальтику кишечника. Поэтому восточная кухня всегда предлагает к обеду и ужину дольку лайма вместо различных соусов.
Эфирное масло лайма помогает бороться с насморком. Лайм надежно укрепляет иммунитет, позволяет легче переносить простудные заболевания и ускоряет выздоровление.
Лайм содержит большое количество пектина, который способствует
профилактике запоров и выводу из организма токсичных
продуктов.
Благодаря высокому содержании витамина С лайм понижает уровень плохого холестерина, предупреждает развитие атеросклероза, замедляет процесс старения, стимулирует образование особого белка коллагена, от которого во многом зависят эластичность и упругость кожи.
Лайм – отличный транквилизатор, он успокаивающе действует на нервную систему, улучшает общее самочувствие, поднимает настроение. Современные исследования позволяют утверждать: индийский цитрус способен побороть зимнюю усталость, плаксивость, подавленность, повышенную раздражительность и нервозность.
Лайм можно использовать для лечения воспаления мозга или для лечения душевнобольных. Лайм отличный транквилизатор для страдающих от подобных эмоций и аффектированных состояний.
Лайм в медицине применяют еще и при лечении герпеса,
бородавок, папиллом, комедогов, лихорадки, простудных
заболеваний, авитаминозе, повышенном артериальном давлении.
Лайм помогает бороться с урогенитальными инфекциями.
При болезнях почек сок лайма добавляют в чай.
Лаймы, богатые лимонной кислотой, способствуют очищению кишечника. Сок лайма и соль действуют как слабительное.
Сок лайма используется как антисептическое, антивирусное и ранозаживляющее средство.
В косметологии сок лайма используется в кремах и лосьонах, он активизирует работу клеток и предупреждает появление морщин. Его так же используют для очищения лица — в скрабах, также с помощью лайма можно устранить перхоть. Устраняет покраснение, синяки и ушибы.
И так подвидем итог лайм проявляет противоревматическое,
антисептическое, антивирусное, бактерицидное, заживляющее,
восстанавливающее, тонизирующее действие. Успокаивает
сильные и частые сердцебиения. Оказывает благоприятное
действие на желудок. Снимает воспаление кишечника, вызванное
стрессом.
Часто используют вместо лимона, так как у
лайма похожие свойства. Применяют при лечении лихорадки,
инфекционных заболеваний, боли в горле, простуды и т. п.
Опасные свойства лайма
Семена лайма содержат яд и в больших количествах могут вызвать отравление.
Ограничивать потребление лайма надо тем, у кого повышена кислотность желудка, поскольку после его употребления может усиливаться выделение желудочного сока. Кроме того, стоит отказаться от этого фрукта людям, страдающим панкреатитом, язвенной болезнью, гастритом.
Лайм способен наносить вред зубам, что объясняется тем, что во
фрукте содержатся кислоты, разрушительно действующие на зубную эмаль.
Поэтому стоит прополоскать рот водой после того, как вы съели лайм.
В некоторых случаях он может также вызывать аллергическую реакцию,
которая проявляет себя так же, как и аллергия на все цитрусовые
– апельсин, грейпфрут, лимон, клементины, мандарин.
Когда белки лайма попадают в организм, иммунитет начинает их воспринимать как вещества, опасные для организма. В результате начинают освобождаться антитела, чтобы с ними бороться, а значит, увеличивается выработка гистамина. Оно провоцирует отеки, слезящиеся глаза, воспаления, сыпь, зуд, затрудненное дыхание.
Видео покажет самые популярные тропические фрукты Таиланда, в том числе и лайм, сок которого активно используется при приготовлении различных блюд.
Рейтинг:0/10
Голосов: 0
Смотрите также свойства других цитрусовых:
Лайм: польза и вред
Применение лайма в кулинарии
Лайм считается близким родственником лимона — за 500 лет до нашей эры он начал распространяться по Средиземноморью, но специально его стали выращивать лишь в XIX веке.
Плоды лайма зеленого и желтого цвета немного похожи на лимон, но отличаются размерами, поскольку лайм в диаметре не превышает 6 см. Зеленоватая сочная мякоть фрукта имеет гранулированную структуру и кислый вкус с пикантной горчинкой, благодаря чему применение лайма в кулинарии стало приятной традицией. Некоторые сорта австралийского лайма имеют красную мякоть, а средиземноморский сорт «лиметта» славится своим сладким вкусом.
Польза и вред лайма
Высокое содержание витамина С в лайме делает его незаменимым в диетическом и лечебном питании, поскольку аскорбиновая кислота нейтрализует вредный холестерин, растворяет жиры и выводит их из организма, укрепляет иммунитет и ускоряет выздоровление при ОРВИ. Польза сока лайма заключается еще в том, что он способствует выработке коллагена, повышает упругость и эластичность кожи, замедляет процессы старения и помогает лучшему усвоению железа из пищи. По утрам рекомендуется выпивать натощак стакан воды с лаймом, польза которого заключается в том, что этот напиток очищает печень, стимулирует пищеварение, усиливает обмен веществ и способствует естественному опорожнению кишечника.
Кроме того, как и все цитрусовые, лайм улучшает настроение и увеличивает устойчивость к стрессам. Не стоит употреблять семечки лайма, которые в больших количествах очень ядовиты, а сок лайма противопоказан при панкреатите, язве желудка и гастрите. Пользу сушеного лайма могут оценить те, кому противопоказан свежий сок цитрусовых, поскольку сушеный лайм содержит все витамины, минералы и микроэлементы, но при этом не раздражает слизистую оболочку внутренних органов и не разрушает эмаль зубов.
Использование лайма для приготовления блюд
Зачем использовать лайм в кулинарии, если есть лимон? Дело в том, что чуть горьковатый сок лайма придает напиткам, коктейлям и другим блюдам приятный свежий вкус и аромат. Его добавляют в соусы и маринады для рыбы и мяса, заправляют фруктовые и овощные салаты, ароматизируют выпечку и десерты. Красиво нарезанной цедрой лайма украшают коктейли и кондитерские изделия, а в Индии плоды лайма солят и маринуют в цельном виде, добавляют нарезанные кусочки свежих плодов в приправы и готовят пикули.
Опытные повара и бармены используют для приготовления блюд и коктейлей листья кафрского лайма, которые придают пикантный аромат блюдам и напиткам. Применение листьям лайма можно найти в приготовлении салатов, закусок, супов, круп, соусов, мясных, рыбных, овощных блюд и десертов, причем листья можно использовать в свежем, замороженном и сушеном виде. После подачи на стол горячих блюд рекомендуется убрать из них листья лайма.
Как использовать лайм при готовке десертов? Существует множество интересных рецептов выпечки и кондитерских изделий с лаймом, например лаймовый мусс, пироги, пудинги, чизкейки, парфе, панна-кота, шербет, мороженое и варенье.
Применение масла лайма в косметологии позволяет решить многие проблемы с внешностью, устраняя жирность кожи, угри, морщины и оказывая антицеллюлитный эффект. С кружочком лайма употребляют текилу, из него делают лимонады, нарезают дольками, посыпают сахаром и подают к чаю — в общем, найти применение этому полезному фрукту можно легко, а его свежий аромат поднимет жизненный тонус и настроение!
Польза лимона и лайма для организма
Автор Руслан Хусаинов На чтение 4 мин. Опубликовано Обновлено
Лимоны и лаймы — это виды цитрусовых с очень похожими характеристиками. Однако между ними есть некоторые различия.
Чем отличается лайм от лимона?
Лимоны растут на небольших вечнозеленых деревьях, произрастающих в Южной Азии. Несколько видов цитрусовых деревьев производят лаймы, родиной которых являются Юго-Восточная Азия. И лимоны, и лаймы имеют долгую историю использования в народной медицине. Каждый из них содержит антиоксиданты, витамины и минералы и обеспечивает целый ряд преимуществ для здоровья.
Лимон и лайм содержат много витамина С
И лимоны, и лаймы богаты витамином С, важным антиоксидантом, который помогает защитить клетки от повреждений. Витамин С помогает организму усваивать железо из пищи и поддерживает иммунную систему. Организм также использует витамин С для производства коллагена, важного вещества для заживления ран.
Лимон и лайм содержат флавоноиды
Флавоноиды — это фитохимические вещества, которые полезны для здоровья, например, при заболеваниях сердца и нарушениях обмена веществ. Исследования на животных показали, что флавоноиды обладают противовоспалительными, противодиабетическими, противораковыми и нейропротекторными свойствами. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы полностью понять их влияние на людей.
Лимон и лайм содержат антиоксиданты
Наряду с витамином С, лимоны и лаймы также содержат другие антиоксиданты. Антиоксиданты помогают защитить организм от повреждения клеток, которое играет роль в ряде хронических заболеваний, таких как диабет, рак и деменция. Возможно, что антиоксиданты также помогают предотвратить развитие этих состояний. Однако, опять же, исследования в этой области продолжаются.
Лимон и лайм могут помочь в снижении веса
Некоторые считают, что употребление лимона может помочь с потерей веса. Например, лимонная вода представляет собой смесь свежего лимонного сока и воды и является частью некоторых диет для похудения. Однако в настоящее время нет научных доказательств того, что лимон или любой другой продукт на основе лимона помогают снизить вес. Лимоны могут составлять часть здоровой диеты, которая в конечном итоге приводит к потере веса, но это, вероятно, является результатом снижения потребления калорий, регулярных физических упражнений и других существенных изменений образа жизни.
Питательные свойства
Лимоны и лаймы имеют почти одинаковый профиль питания (таблица)
| Лимон | Лайм | |
| Макронутриенты | 84 г | 67 г |
| Калории | 24,4 | 20,1 |
| Белок | 0,92 г | 0,47 г |
| Жир | 0,25 г | 0,13 г |
| Углеводы | 7,83 г | 7,06 г |
| Сахара | 2,1 г | 1,13 г |
| Клетчатка | 2,35 г | 1,88 г |
| Кальций | 21,8 мг | 22,1 мг |
| Калий | 116 мг | 68,3 мг |
| Витамин С | 44,5 мг | 19,5 мг |
| Фолат | 9,24 мкг | 5,36 мкг |
Пищевые преимущества лимонов и лаймов одинаковы. Хотя в лимонах содержится немного больше витаминов и минералов, разница слишком мала, чтобы иметь какой-либо эффект.
В лимонах и лаймах много лимонной кислоты. Это означает, что они кислые по сравнению со многими другими продуктами. Лимоны и лаймы имеют похожее содержание лимонной кислоты, хотя в лимонах может быть немного больше. В среднем лимонный сок содержит около 48 г лимонной кислоты на литр (г/л). В соке лайма содержится около 45,8 г/л.
Где используют лимон и лайм?
Многие продукты и напитки содержат лимоны или лаймы из-за их кислого вкуса. Это могут быть предварительно приготовленные или свежевыжатые соки, или в виде кусочков или ломтиков фруктов.
Кожура фруктов имеет уникальный горький вкус, что делает их популярными в кулинарии. Например, сок или кожуру обоих фруктов используют для ароматизации соусов, маринадов и заправок для салатов. Кроме того, лимон и тимьян — хорошая комбинация для маринования курицы и рыбы. Лайм хорошо сочетается с чесноком, а также с порошком чили для маринования мяса.
Лимоны и лаймы являются хорошим дополнением ко многим горячим или холодным напиткам. Например, можно добавлять кусочки лимона или лайма в воду, чтобы сделать цитрусовую воду, или использовать лимон или лайм для ароматизации чая. Из-за высокой кислотности эти цитрусовые также эффективны в уничтожении бактерий. Кроме того, некоторые исследования показали, что эфирное масло лимона и других цитрусовых может улучшать психическое состояние с помощью ингаляций и ароматерапии, а также оказывать антимикробные свойства.
Побочные свойства лимона и лайма
Потребление лимонов или лаймов в умеренных количествах обычно безопасно. Однако фрукты могут вызывать жгучую боль при контакте с открытыми ранами, такими как повреждение слизистой губ или язвы во рту.
Повышенная кислотность может усилить изжогу или проблемы с пищеварением у людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ). В больших количествах цитрусовые могут разрушать зубную эмаль и со временем вызывать образование кариеса.
Статья по теме: Что нужно знать о лимонной диете?
Лайм — описание продукта на Gastronom.ru
Описание продукта
Лайм (лат. Citrus aurantiifolia) — плод растения семейства цитрусовых родом из Азии (с Малакки либо из Индии), генетически схожий с лимоном. Лайм возделывают в Индии, Шри-Ланке, Индонезии, Мьянме, Бразилии, Венесуэле, в странах Западной Африки. На международный рынок лайм поступает в основном из Мексики, Египта, Индии, с Кубы и Антильских островов.
Этот старший и более «дикий» брат лимона считается одним из чемпионов по содержанию витамина С — еще в 1759 году в Королевском британском флоте его сок (как правило, смешанный с ромом) как средство против цинги был введен в рацион при длительных морских переходах. Поэтому в английском морском жаргоне прочно укрепились термины: lime-juicer — прозвище и английского моряка, и английского корабля, а также lime-juice — путешествовать, странствовать.
Вторая экспедиция Колумба в 1493 году завезла семена лайма в Вест-Индию, и вскоре лайм распространился по ее многочисленным островам, откуда попал в Мексику, а затем и во Флориду (США).
Полезность лайма состоит не только в большом количестве витамина С. Лайм содержит множество других полезных веществ, которые и определяют его ценность. Мякоть плодов содержит лимонную и яблочную кислоты, пектиновые вещества, соли меди и калия, фитонциды, витамины Р, В и каротин. В диетологии используется как очищающее средство, включается в диеты по выведению из организма шлаков, и системы питания для похудения.
В некоторых случаях лайм может вызвать у человека острую аллергическую реакцию. Это связано, к примеру, с обработкой лаймовых деревьев различными химическими средствами для защиты их от вредителей. Вот почему лаймы надо хорошо мыть перед употреблением. Также лайм не рекомендуется людям, которые страдают повышенной кислотностью и различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Если при простудном заболевании у вас очень сильно воспалено горло или нос, лаймовый сок вызовет сильное раздражение носоглотки, усугубив ситуацию. Также лаймами не следует увлекаться гипертоникам и людям, страдающим панкреатитом.
Виды и сорта
Существует множество сортов лайма, которые культивируются в разных странах (и разных полушариях). Среди них известны мексиканский (вест-индский), флоридский, персидский и др.
Наряду с лаймом как таковым (Citrus aurantiifolia) известен палестинский сладкий лайм (Citrus limettioides) жёлтого цвета, а также очень похожая на лайм иранская лиметта (Citrus limetta). Их вкус более сладкий, чем у лайма. Впрочем, в России эти плоды не встретишь.
Очень кислый сок ещё у одного цитрусового плода — кафрского лайма, кафир-лайма, сок которого (а также листья растения) в странах Индокитая добавляют в супы и вторые блюда.
Существуют и гибриды лайма с другими цитрусовыми — например, лимонайм (лайм и лимон), лаймкват (лайм и кумкват) и др. Эти растения нередко выращивают в домашних условиях садоводы-любители.
Как готовить
В целом, лайм во многих блюдах прекрасно заменяет лимон, хотя вкус у фруктов различен. Так же как и лимон, лайм добавляют в чай, подают к рыбным блюдам. Тертая цедра лайма придает особый аромат десертам и соусам.
Лайм стал незаменимым ингредиентом кухни Карибских островов — местные повара нарезают зрелые стручки жгучего красного перца «хабанеро» тонкими полосками, сдабривают лаймовым соком, солью и подают как приправу к цыпленку или говядине.
Лайм очень часто используют для приготовления различных коктейлей (в том числе мохито). Где-то за пределами Мексики сложилась ставшая популярной традиция употребления мексиканской текилы — с лаймом и солью (хотя стоит учитывать, что большинство мексиканцев эту традицию не знают и не понимают).
У лайма, как правило, меньше косточек, чем у лимона.
Сок лайма используют для получения лимонной кислоты. Масло применяют как ароматизатор при производстве безалкогольных напитков.
Сезон
На международный рынок лайм поступает в основном из Египта, Индии и стран Центральной Америки — из Мексики, с Кубы и Антильских островов. Также лаймы выращивают в Индонезии, Малайзии, Мьянме, Таиланде, Израиле, Бразилии, Венесуэле, в странах Западной Африки.
Основной урожай лайма собирают в августе, сентябре и октябре.
Как выбирать и хранить
Выбирать стоит плоды упругие, плотные и равномерно окрашенные, с блестящей, крепкой и гладкой кожицей.
Если хранить качественные лаймы правильно — в сухом и прохладном месте, — они не теряют своих свойств около 3 недель, при комнатной же температуре плоды могут храниться всего неделю. Закупать лаймы впрок не надо — от долгого лежания их кожица высохнет, загрубеет и покроется пятнами.
Можно сохранить лаймы другим способом: выжать сок и натереть цедру на тёрке — сок разлить в обычные формочки для льда, а потом разложить в полиэтиленовые пакеты и хранить в морозилке до полугода; натёртую цедру можно сразу разложить в такие же пакеты и заморозить.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.
Лайм. Состав, свойства и польза лайма. Как выбрать и хранить лайм
Лайм. состав, свойства и польза лайма. как выбрать и хранить лайм
Лайм – это не зелёный лимон, а совсем самостоятельный вид цитрусовых – просто генетически они похожи, как братья.
Дерево лайма вечнозелёное, и высоты может достигать маленькой – всего около 4,5 м; листья у него привлекательные – овальные, плотные и гладкие, зато шипы очень острые. Лайм может быть и кустарником, а плоды у него – практически те же лимоны, но не подобные большие, и не жёлтые, а зелёные – бледные, светлые или практически тёмные.
Родиной лайма считают жаркие страны, хотя ботаники расходятся во мнениях, называя либо юго-восточную азию – малайзию, либо индию – индийские гималаи, но сегодня лаймы растят везде, где климат близок к тропическому или субтропическому – в индонезии, шри-ланке, мьянме (бирме), в западной африке и италии, в америке – в венесуэле, бразилии, во флориде и на острове свободы.
Лайм и лимон
Собственной популяризацией в странах европы лайм обязан спиртному напитку, тоже для нас экзотическому – текиле, которую приготавливают не из кактусов, как многие думают, а из особенной голубой агавы – сегодня это растение тоже культивируется специально.
Текилу в большинстве случаев пьют с кусочком лайма – так о нём и узнали, хотя область его использования намного шире, а хороших свойств не меньше, а даже больше, чем у его собрата лимона.
На вкус лайм не такой кислый, как лимон, хотя это зависит от варианта: бывают даже практически сладостные плоды, а бывают и горьковато-кислые.
Состав лайма
По составу лайм тоже близок к лимону, но полезного в нём больше: в нём всего 30-36 ккал на 100 г, довольно много углеводов и пищевых волокон, есть чуть-чуть белка и жиров – в том числе жирных кислот; масла на эфирной основе, органические кислоты и фитонциды; витамины – бета-каротин, А, С, Е, К, РР, группы В; минералы – калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, цинк, марганец, селен.
Витамина С в лайме больше, чем в лимоне и апельсине, благодаря этому его потребление продлевает молодость: в комбинировании с калием – его тоже немало в лайме – аскорбиновая кислота предохраняет раннее старение клеток и формирование атеросклероза, укрепляет стены сосудов кровообращения, нормализует уровень холестерина в крови, активизирует процесс выработки коллагена – кожа при этом длительнее остаётся упругой и эластичной.
Оздоровительные свойства лайма
При помощи лайма можно врачевать варикоз – он снимает отёки и делает легче течение заболевания. В вечернее время нужно положить тонкие кружки лайма на пациенты места и закрепить их при помощи плёнки и эластичного бинта. При начинающемся варикозе эта процедура особенно полезна – она может остановить формирование заболевания.
Для поддерживания нормальной работы нервной системы лайм тоже крайне полезен: он владеет успокаивающими качествами и делает лучше настроение – его даже называют натуральным транквилизатором.
Учёные выяснили, что потребление лайма снимает беспричинную нервозность, уменьшает нервозность, ликвидирует плаксивость и подавленность даже лучше многих лекарственных препаратов, так что при подавлености многие эксперты советуют принимать сок данных плодов.
Аппетит и пищеварение ощутимо постоянно совершенствуются, если систематически принимать лаймы: кишечник начинает работать лучше, благодаря действию органических кислот, эфирных масел и пектинов – запоры отступают, еда легче усваивается, а токсины энергичнее выводятся из организма.
Высокое содержание витамина С и прочих активных веществ, сжигающих жиры, позволяет успешно применять лаймы для похудания.
В большинстве случаев сок лайма (из 2-3 плодов) разбавляют стаканом тёплой чистой воды (200 мл), и пьют 2 раза на протяжении дня – напиток следует принимать тут же после приготовления.Через 1-2 недели фигура становится намного красивее, однако такой рецепт похудания неприемлем при воспалительных заболеваниях желудка или кишечника.
Лайм в косметологии
Эти же свойства лайма дают возможность выполнить более гибкими и крепкими капилляры, и вот тогда наша кожа лучше снабжается кровью – работа клеток активизируется, и очень маленькие морщинки исчезают, а глубокие становятся мало заметными.
Отбеливать кожу можно соком лайма с мёдом: нужно выжать в стеклянную ёмкость сок 2-ух лаймов (или одного крупного), и аккуратно перемешать со 100 г мёда.
В данной смеси наполняют марлевые салфетки, и накладуют их на участки кожи с эфелидами и печеночными пятнами. Держат 20 минут и смывают останки смеси тёплой водой.
При крепкой пигментации кожи разрешено делать подобные маски и компрессы ежедневно, на протяжении четырех недель – тогда можно будет достичь позитивного результата.
При рожистых заболеваниях, кожных воспалениях и раздражениях, укусах насекомых тоже применяется сок лайма – им смазывают поражённые участки кожи.
Польза лайма
Лайм, более того, может совершенствовать состав крови: из органических кислот в нём более всего лимонной и яблочной – они занимают важное место в усвоении организмом железа, стимулируя таким образом процесс кроветворения.
Если например вы полюбите лаймы, то сумеете долго не помнить о потребности постоянных посещений к стоматологам: кальций и фосфор содержатся в данных плодах в энергичной форме, и они не дают возможность возникать зубному налёту и камням, предупреждают кариозный процесс, уничтожают бактерии, крепят эмаль, отбеливают зубы и даже залечивают присущие повреждения. У деток от употребления лаймов зубы растут быстрее, и отрастают более идеальными и привлекательными.
Прекрасно работает «союз» фосфора и кальция и на состояние дёсен: процессы воспаления удаляются, и кровоточивость пропадает.
Если сопоставлять лайм с лимоном, который тоже известен собственными отбеливающими качествами, то он менее агрессивен, не разъедает эмаль зубов и не наносит ущерба полезной микрофлоре полости рта.
В англии о таких свойствах лайма превосходно знали ещё в восемнадцатом веке – эти плоды нередко входили в обязательный рацион моряков британского флота, и спасали их от крайне опасного заболевания – цинги.
При простудах, гриппе, воспалениях легких и прочих заболеваниях, связанных со слабеньким иммунитетом, лаймы помогают легче их перенести и быстрее выздороветь. Иммунитет при этом крепится, а организм становится более устойчивым к инфекциям и неблагоприятным воздействиям внешней среды.
Как подобрать лайм
Лайм – фрукт для нас экзотический, но сегодня он выращивается и продаётся многими странами, так что и в российской федерации его можно сделать покупку не зависимо от времени года.Подбирать при приобретении нужно плоды упругие, плотные и одинаково окрашенные, с блестящей, крепкой и гладкой кожицей.
Сортов лаймов на рынке много – на упаковках с соками и напитками в большинстве случаев изображается мексиканский, и он тоже востребован, однако чаще всего можно повстречать персидские (их ещё называют таитянскими – по всей видимости, они растут и в иране, и на таити) и флоридские.
Эти сорта большие и без косточек (или косточек мало), и это комфортно, и тем более при отжимании сока – известно, что косточки у цитрусовых ядовиты.
Мякоть у отличного лайма насыщенная и нежная, и в ней прекрасно заметны гранулы, а вкус легонечко горьковатый.
Источник: //znatprovse.ru/polezno-znat/lajm-sostav-svojstva-i-polza-lajma-kak-vybrat-i.html
Лайм: польза и вред для организма человека
Лайм — цитрусовое деревце родом из Индии. Это ближайший родственник популярного лимона. Своим богатым вкусом и ароматом этот зеленый цитрус вносит разнообразие в обыденный рацион питания. Предлагаем вам узнать, как применяется лайм и какие полезные свойства и противопоказания он имеет.
Калорийность и химический состав
Лайм имеет сравнительно низкую калорийность. килокалорий в 100 граммах фрукта составляет всего 17 единиц. Этот цитрус справедливо заслужил звание рекордсмена по концентрации витамина С: в 100 граммах плода — 29 мг этого соединения.
Вдобавок к этому, в состав лайма входит лимонная и яблочная кислоты. Также присутствует никотиновая кислота, витамин К, токоферол и ретинол.
В цитрусе сосредоточена практически все витамины группы В, куда входят такие вещества, как пиридоксин, рибофлавин, тиамин, фолиевая кислота, пантотеновая и прочие.Из минеральных соединений можно выделить калий, медь, марганец, цинк, магний, натрий, железо], кальций, селен и фосфор.
Скопление жиров (0,2 г) и углеводов (7,74 г) в лайме минимальное, что восполняется запасом пищевых волокон и органических кислот. белков — 0,7 г, воды — 88,26 г, золы — 0,30 г. Общее сосредоточение сахаров составляет 1,7 г, клетчатки — 2,8 г, крахмала — н/д.
В цедре плода найдено множество эфирных масел, благодаря которым мы ощущаем характерный аромат этого фрукта.
Чем полезен для организма
Богатым химическим составом, в частности, концентрацией минералов и витаминов и объясняется полезность зеленого цитруса для организма. Итак, для чего же так полезен этот цитрусовый фрукт под названием лайм:
- повышает невосприимчивость организма к действию вредных веществ и патогенных микроорганизмов;
- выводит из организма радионуклиды, тяжелые металлы и токсичные элементы;
- улучшает циркуляцию крови;
- мягко расширяет и очищает сосуды;
- обновляет ткани на клеточном уровне;
- существенно улучшает работу пищеварительной системы, усиливает аппетит;
- очищает кишечник и помогает при похудении;
- спасает от плохого запаха изо рта;
- замедляет процессы старения кожи;
- стимулирует нервные клетки головного мозга;
- улучшает память;
- поддерживает и улучшает зрение, снижает риск развития офтальмологических недугов;
- полезен при кровоточивости десен, является профилактикой стоматита;
- повышает артериальное давление;
- помогает при острых респираторных заболеваниях, ангине, гриппе;
- противостоит тревожным состояниям и в целом контролирует психоэмоциональное самочувствие;
- придает сил и энергии на весь день.
Применение
Плоды и листья лаймового дерева нашли широкое применение в кулинарии, народной медицине и косметологии. О том, как правильно использовать лайм, и пойдет речь далее.
В кулинарии
благодаря неповторимому аромату и характерной кислинке, лайм стал популярным компонентом в большинстве блюд азиатских и арабских стран.
этот фрукт очень гармоничен в сочетании с мясом. трудно усвояемые сорта мяса, а также курица и рыба отлично маринуются в свежевыжатом соке лайма и в его дольках. после запекания мясо получается очень мягким. подобного эффекта не добиться от лимона или любого другого цитруса.
с целью ароматизации десертов и различных коктейлей применяют сок, кожицу и масло цитруса. сок зеленого цитруса входит в состав многих пикантных заправок и соусов.в кулинарии также используют листья и сушеные плоды лаймового дерева.
из них получаются прекрасные специи. приготовление большинства специй из ирана не обходится без сушеных листьев и плодов этого дерева. в индии эти фрукты часто засаливают и маринуют целыми. кожицу также используют в качестве украшения блюд и напитков.
в косметологии
помимо кулинарии, лайм используется в производстве косметики. ароматный лайм давно стал незаменимым ингредиентом элитной парфюмерии.
данный цитрус и все его производные (концентрат, масло зеленой кожицы и прочие) используются для производства разнообразной косметики. данный продукт заинтересовал косметологов высоким содержанием витамина c, а также цитрусовых флавоноидов.
эти соединения ограждают клетки кожи от окислительного стресса, прибавляют сияния, уменьшают потоотделение и защищают наружный слой кожи от заражения инфекциями. природные фруктовые кислоты в составе цитруса — хорошее средство для очищения, скрабирования, пилинга, а также отбеливания кожи.
уходовые средства для волос с добавлением таких кислот эффективны против перхоти.практикуются процедуры расслабляющих ванн с соком цитруса. продукт оказывает омолаживающее и обеззараживающее действие, предупреждает раннее увядание кожи.
в медицине
части лаймового дерева не используется в официальной медицине, однако они ценятся в народной медицине большинства азиатских стран. народные целители рекомендуют использовать лайм против многих недугов.
например, употребление этого продукта для устранения первичных признаков тошноты. при варикозном расширении вен полезны компрессы из цитруса. а благодаря витамину c, можно минимизировать последствия гриппа.
спортсмены часто принимают аскорбиновую кислоту, что помогает вдвое сократить случаи развития острых респираторных заболеваний в зимний сезон.
антиоксидантны, входящие в состав лаймов,помогают в лечении пепсиновых язв и других проблем, связанных с пищеварительной системой.
кроме того, антиоксидантные защищают от проблем со зрением, а флавоноиды берегут от глазных инфекций.многие цитрусовые флавоноиды помогают в предотвращении онкологических болезней.
также они купируют рост патогенных бактерий, служат профилактикой серьезных недугов. они способны отвратить даже развитие холеры.
цитрусовый фрукт добавляют в рацион шахтеров, вынужденных работать в экстремально загрязненной среде.
как правильно выбрать при покупке
На современном рынке можно встретить два вида лайма — флоридский и персидский. Это довольно крупные экземпляры, не имеющие косточек.
У созревшего цитруса упругая и гладкая поверхность. Оттенок кожицы должен быть желтовато-зеленоватым. Кожица должна быть однородно прокрашена. Мякоть у спелого цитруса должна быть сочная и нежная, а вкус — горьковатым.От приобретения зеленых цитрусов лучше отказаться, если:
- вы обнаружили на кожице пятнышки какого-либо цвета;
- плоды имеют механические повреждения;
- присутствуют начальные признаки увядания, высыхания или гниения;
- фрукт мягкий на ощупь (это говорит о том, что внутри плод испорчен).
Важно!Если вы ощущаете, что аромат цитруса отдает сыростью, гнилью или плесенью, приобретать такой продукт категорически не рекомендуется. Даже при отсутствии внешних признаков порчи, посторонние запахи указывают на начало процесса внутреннего гниения.
Как едят лайм
Встречая лайм на прилавках магазинов, у многих возникает вопрос, с чем же едят этот необычный цитрусовый фрукт. Прежде всего, это прекрасная добавка к различным десертам и напиткам.
Мякоть и цедра часто используются для приготовления разнообразной выпечки: пирогов, пирожных, тортов. Достаточно вспомнить обожаемый многими лаймовый пирог. В известной коктейле «Мохито» лайм служит одной из базовых составляющих.
Сухой плод применяют в приготовлении популярного по всему миру напитка «Sprite». В продаже нередко можно встретить лаймовые чаи.
Добавление сока свежего цитруса к мясным и рыбным блюдам придает блюдам приятную кислинку и характерный аромат. В свежих салатах лайм сочетается с яблоком, грушей, абрикосом и персиком.Важно!В процессе термической обработки фрукт теряет свои полезные свойства. Поэтому диетологи советуют употреблять этот цитрус только в свежем виде.
Как хранить в домашних условиях
Если хранить лайм правильно — он не потеряет своих полезных качеств. Держите контейнеры с фруктами исключительно в прохладном сухом помещении. Срок хранения зеленых цитрусовых в таких условиях составляет примерно три недели.
Если же плоды находятся в помещении комнатной температуры, их свежеть сохраняется на срок не больше одной недели.Приобретать этот продукт в большом количестве не стоит. Если вы не успеете использовать плоды в течение 20 дней, их кожура засохнет, огрубеет и покроется пятнышками. Такой плод не годен к употреблению, его остается только выбросить.
Сохранить лайм можно методом заморозки. Для этого выжмите сок из плода, а кожицу натрите на терке. Сок разлейте по формочкам для льда, а тертую цедру выложите в пакетики и храните в морозильной камере.
Противопоказания и вред
Зеленый цитрус оказывает вредное действие при повышенной кислотности желудка, поскольку стимулирует активную выработку желудочного сока.
Не стоит употреблять этот фрукт людям с язвой желудка, гастритом и панкреатитом. Ввиду наличия в цитрусе кислот, фрукт пагубно влияет на зубную эмаль.
Принимая это к сведению, после употребления цитруса рекомендуется тщательно прополоскать ротовую полость.
Противопоказания к применению зеленого цитруса касаются также людей с индивидуальной непереносимостью этого фрукта. Если продукт вызывает аллергию, откажитесь от его употребления.
Вот и все рекомендации, которые помогут вам использовать лайм исключительно с пользой для организма.
Источник: //lifegid.com/bok/1915-laym-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Лайм. Состав, свойства и польза лайма. Как выбрать и хранить лайм
Лайм – это не зелёный лимон, а совершенно самостоятельный вид цитрусовых – просто генетически они похожи, как братья.
Дерево лайма вечнозелёное, и высоты достигает небольшой – всего около 4,5 м; листья у него красивые – овальные, плотные и гладкие, зато шипы очень острые.
Лайм может быть и кустарником, а плоды у него – почти те же лимоны, но не такие большие, и не жёлтые, а зелёные – бледные, яркие или почти тёмные.
Родиной лайма считают тёплые страны, хотя ботаники расходятся во мнениях, называя либо Юго-Восточную Азию – Малайзию, либо Индию – Индийские Гималаи, но сегодня лаймы выращивают везде, где климат близок к тропическому или субтропическому – в Индонезии, Шри-Ланке, Мьянме (Бирме), в Западной Африке и Италии, в Америке – в Венесуэле, Бразилии, во Флориде и на Кубе.
Лечебные свойства лайма
С помощью лайма можно лечить варикоз – он снимает отёки и облегчает течение заболевания. Вечером надо наложить тонкие кружочки лайма на больные места и зафиксировать их с помощью плёнки и эластичного бинта. При начинающемся варикозе такая процедура особенно полезна – она может остановить развитие заболевания.
Для поддержания нормальной работы нервной системы лайм тоже очень полезен: он обладает успокаивающими свойствами и улучшает настроение – его даже называют природным транквилизатором.
Учёные выяснили, что употребление лайма снимает беспричинную раздражительность, снижает нервозность, устраняет плаксивость и подавленность не хуже многих лекарственных препаратов, так что при депрессии многие специалисты рекомендуют принимать сок этих плодов.
Аппетит и пищеварение заметно улучшаются, если регулярно употреблять лаймы: кишечник начинает работать лучше, благодаря действию органических кислот, эфирных масел и пектинов – запоры отступают, пища легче усваивается, а токсины активнее выводятся из организма.
Высокое содержание витамина С и других активных веществ, сжигающих жиры, позволяет с успехом использовать лаймы для похудения.
Обычно сок лайма (из 2-3 плодов) разбавляют стаканом чистой тёплой воды (200 мл), и пьют 2 раза в день – напиток следует употреблять сразу же после приготовления.Через 1-2 недели фигура становится гораздо стройнее, однако такой рецепт похудения неприемлем при воспалительных заболеваниях желудка или кишечника.
Как выбрать лайм
Лайм – фрукт для нас экзотический, но сегодня он выращивается и продаётся многими странами, так что и в России его можно купить в любое время года. Выбирать при покупке надо плоды упругие, плотные и равномерно окрашенные, с блестящей, крепкой и гладкой кожицей.
Сортов лаймов на рынке много – на упаковках с соками и напитками обычно изображается мексиканский, и он тоже популярен, но чаще всего можно встретить персидские (их ещё называют таитянскими – видимо, они растут и в Иране, и на Таити) и флоридские.
Эти сорта крупные и без косточек (или косточек мало), и это удобно, и особенно при отжимании сока – известно, что косточки у цитрусовых ядовиты.
Горчичные обертывания для похудения и от целлюлита
Мякоть у хорошего лайма сочная и нежная, и в ней хорошо видны гранулы, а вкус слегка горьковатый.
Как хранить лаймы
Если хранить качественные лаймы правильно – в сухом и прохладном месте, то они не теряют своих свойств около 3-х недель, при комнатной же температуре плоды могут храниться всего неделю. Закупать лаймы впрок не надо – от долгого лежания их кожица высохнет, загрубеет и покроется пятнами – и тогда плоды придётся просто выбросить.
Можно сохранить лаймы другим способом: выжать сок и натереть цедру на тёрке – сок разлить в обычные формочки для льда, а потом разложить в полиэтиленовые пакеты, застёгивающиеся на «молнии», и хранить в морозилке до полугода; натёртую цедру можно сразу разложить в такие же пакеты и заморозить.
Чтобы получить больше лаймового сока, надо некоторое время подержать плоды при комнатной температуре, а потом сделать их мягче – положить на стол или разделочную доску, и покатать, прижимая ладонью.
В кулинарии сок лайма и его плоды используются при приготовлении и употреблении многих напитков, причём чаще алкогольных – в некоторых странах их подают даже с пивом. С лаймами готовят лепёшки, пироги, рыбу, мясо и другие блюда – обычно это латиноамериканская или азиатская кухня, но сегодня так делают и в Европе.
Противопоказания для употребления лаймов
Лайм очень полезен, но употреблять его можно не всем.
Детям до 2-х лет плоды давать не следует, чтобы не вызвать аллергические реакции; при острых нефритах, панкреатитах, холециститах, гепатитах, колитах, энтеритах, язве желудка и 12-ти перстной кишки употреблять лаймы и их сок не рекомендуется, однако можно посоветоваться с лечащим врачом – лаймы не содержат так много кислоты, как лимоны.
Сок лайма
Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна!
Источник: //www.inmoment.ru/beauty/health-body/lime.html
Лайм фрукт, чем отличается от лимона, полезные свойства цитруса
Этот цитрус у незнакомых с ним людей вызывает недоумение: ну зачем продают зеленый лимон? Но лайм фрукт самостоятельный, для спелых экземпляров зеленый цвет – норма. Он ближайший родственник родного для нас лимона.
Однако фрукты отличаются внешне и по вкусу. Сегодня цитрус растет по всему свету. В Азии и Океании это Индия, Индонезийский архипелаг, Мьянма, Шри-Ланка. В Западном полушарии – Бразилия, Мексика, США, Куба, Карибы.
Урожай снимают в Египте, других странах Африканского континента.
Крупнейшие экспортеры – Мексика, Египет, Индия, Куба.
Чем отличается лимон от лайма
Лайм и лимон – ближайшие генетические родичи. У них одинаковая структура плюс избыток витамина С. На этом сходство заканчивается.
Отличий лайма от лимона намного больше – от «родословной» до использования в кулинарии:
| Родина | полуостров Малакка (Юго-Восточная Азия) | Китай |
| Ареал распространения | тропики; в субтропиках может расти, но не плодоносить | субтропики |
| Как растет | кустарники вырастают на метр-два, реже – до пяти | вечнозеленые деревья высотой 6–8 метров |
| Плодоношение | круглогодичное | один раз в год |
| Габариты, форма | мельче лимона, лишь некоторые сорта ему не уступают; округлый | более крупный, яйцевидный |
| Цвет кожуры | насыщенно-зеленая | насыщенно-желтая |
| Косточки | почти нет | достаточно |
| Мякоть | насыщенно-зеленая, плотная, сочная, гранулированная | прозрачно-желтоватая, менее сочная |
| Вкус | резче, свежее, кислее лимона, с горчинкой | кислый |
| Аромат | более выражен | менее выражен |
| Состав: витамин С фолиевая кислота | впятеро больше, чем у лимона есть | есть нет |
| Срок хранения на холоде | две-три недели | два-три месяца |
| Добавление как приправы | на любом этапе готовки блюда | перед окончанием готовки или подачей |
| Термообработка | убивает больше половины полезных веществ | почти не сказывается |
| Выращивание дома | возможно, если дом расположен не ниже 1000 м над уровнем моря | возможно на любой высоте над уровнем моря |
В России лимон идет под водку, лайм – под текилу.
Лайм считается более «старым» видом, чем лимон.
Независимо от габаритов или сорта, дороже лимона.
Популярные сорта лаймов
Яркий зеленый лайм – это классика. Наряду с ним на рынке можно встретить разновидности других цветов:
- «Мексиканский» – настоящий кислый лайм;
- «Таити» («Персидский») – крупный, внешне напоминает лимон: вытянутый с соском, кожура желто-зеленая;
- «Палестинский» («Индийский») – кожура и мякоть желтая; сладкий сорт, без горечи и кислоты, пресноватый;
- «Санта-Барбара» – мандарин-лайм, кожура и мякоть оранжевые; декоративный вид;
- «Лайм рангпур» – напоминает мандарины, кожура и мякоть густо-оранжевые;
- «Филиппинский красный» – похож на мандарин, вкус не очень кислый, специфичный;
- «Кровавый лайм» – гибрид австралийского пальчикового фрукта и рангпура; чувствительные французы переименовали его в «красный лайм»;
- Сладкий лайм – крупный, без кислоты и горечи, сахара до 5,6-6,7%.
Популярные гибриды: лимонайм (лайм плюс лимон), лаймкват (лайм плюс кумкват).
Как правильно выбрать и хранить лайм
Цитрус выбирают и хранят так же, как лимон. Но есть особенности.
Как выбрать
Признаки созревшего качественного фрукта:
- поверхность – упругая, гладкая;
- кожура – зеленая, иногда с желтизной, однородного оттенка, глянцевая;
- мякоть – сочные гранулы;
- вкус – кислый, горьковатый;
- вес – чем массивнее плод, тем сочнее.
Испорченный экземпляр мягкий на ощупь (это признак внутреннего гниения). Внимательно нужно рассмотреть кожуру. У некачественных фруктов она:
- с пятнышками любого цвета;
- выглядит увядающей, подсохшей либо начинающей гнить;
- имеет внешние повреждения.
Легко проверить свежесть по запаху, то есть понюхать плод. Не стоит покупать, если к аромату примешиваются гнилостные флюиды либо он кажется «сырым».
Если лайм покупается для выжимания сока, берут экземпляры покрупнее.
Как хранить
Фрукт сохраняет исходные качества при обеспечении надлежащих условий:
- Располагать контейнеры в специальной зоне холодильника.
- Можно заморозить фрукт. Сок выжимают, заполняют им формочки для льда или другие мелкие ячейки. Кожуру измельчают (например, на терке), раскладывают небольшими порциями по пакетам, отправляют в морозильную камеру.
- Если холодильника нет, подойдет прохладный сухой микроклимат.
На холоде фрукты хранятся три недели, при комнатной температуре – неделю. Замороженные – месяцами.
Покупать цитрусы впрок, как лимоны, не стоит. Берите столько, сколько понадобится максимум на три недели. После этого срока кожура подсохнет, «задубеет», станет пятнистой. Такие экземпляры несъедобны.
Калорийность и химический состав
Фрукт мало калориен, по количеству и разнообразию полезных компонентов – почти чемпион в цитрусовом семействе.
Калории
У разных сортов лайма калорийность символическая – 18-28 единиц на 100 граммов мякоти. Поэтому диетологи рекомендуют лайм для похудения.
В сушеном фрукте калорий втрое больше, он для худеющих не годится.
Состав
Лайм настоящий «арсе
Поставщик природного гидравлического извести | NHL2 | НХЛ3.5
Щелкните по ссылкам ниже, чтобы получить инструкции и информацию по использованию строительной извести, включая природную гидравлическую известь и традиционную известковую замазку.
Натуральная гидравлическая известь (NHL)
Натуральная гидравлическая известь (или NHL) производится из известняка, который имеет природные примеси глины и других минералов, количество примесей в нем определяет степень твердости.
Он схватывается водой (а не воздухом, как известковая замазка), отсюда и термин «гидравлический».
Порошки из натуральной гидравлической извести бывают трех европейских марок:
| Класс НХЛ | Прочность на сжатие (МПа) через 28 дней | Примеры использования | |
| 2 | > 2 до <7 | Указывая изнутри, штукатурка | |
| 3,5 | > 3,5 до <10 | Постельное белье остроконечное | |
| 5 | > 5 до <15 | Пол, под DPC или реконструкция дымохода | |
Натуральная гидравлическая известь может использоваться, когда скорость важна, так как она схватывается намного быстрее, чем известковый замазочный раствор.
Он менее эластичен и менее паропроницаем (воздухопроницаем), чем известковая шпатлевка.
Отношение песка к вяжущему зависит от того, какую работу вы выполняете. Смесь 3: 1 может использоваться для нанесения верхнего слоя штукатурки, но для стяжки пола должна использоваться более сильная смесь 2: 1.
Гидравлическая известь
Гидравлическая известь (HL) состоит из извести и других материалов, таких как цемент, доменный шлак, известняковый наполнитель или других материалов, изменяющих свойства вяжущего.Не требуется декларировать добавки, которые юридически отличаются от натуральной гидравлической извести.
Состав извести
Составная известь (FL) состоит из гашеной извести и / или натуральной гидравлической извести с добавлением гидравлического или пуццоланового материала. Включение любого цемента или цементного клинкера должно быть заявлено в ограниченном процентном отношении. Это юридически отличается от натуральной гидравлической извести и комбинированной извести.
Известковая замазка
Сколько сока в лайме?
Посмотреть все конверсии продукцииДля многих рецептов требуется сок одного лайма или цедра одного лайма .Но точно сколько сока в лайме ? А сколько цедры в лайме?
Чтобы определить, сколько сока и цедры содержится в лайме, мы использовали средний лайм, около 1,5 дюйма в диаметре в качестве нашего стандарта. В 1 фунте содержится около 4 лайма. Мы обнаружили, что в среднем один лайм содержит 2 столовые ложки сока лайма. В одном лайме также есть 2 чайные ложки цедры лайма.
Итак, если рецепт требует сок 1 лайма, вы можете заменить 2 столовые ложки сока в бутылках.Или, если для этого требуется 1 столовая ложка сока лайма, и вы предпочитаете использовать свежий, вы можете просто взять сок из 1/2 лайма. Свежевыжатый сок лайма зачастую сложнее, чем бутилированный, поэтому лучше использовать его по возможности.
Итак, теперь вы можете быть уверены, что 2 столовые ложки — это , сколько сока содержится в лайме . Проблемы с приготовлением сока из лайма? Мы настоятельно рекомендуем приобрести ручную соковыжималку, например соковыжималку Bellemain Squeezer, потому что она значительно упрощает приготовление сока из лайма, лимонов и апельсинов. Если вы изо всех сил пытаетесь избавиться от цедры, посмотрите на цедру или, еще лучше, микроплан, который также подойдет для сыра пармезан, мускатного ореха, чеснока и имбиря!
Пользовательские преобразования для Lime
Один лайм равен
- В лайме 2 чайные ложки (10 мл) цедры лайма
- В лайме 2 столовые ложки (29 мл) сока лайма
Цедра лайма Сок лайма
Тебе нужно 24 Лаймы
Хотите необычный коктейль?
Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченыйСколько в лайме
Сколько сока лайма в одном лайме
Во многих рецептах требуется определенное количество сока лайма, но вы можете использовать только свежий лайм.Вот несколько общих мерок, чтобы определить, сколько лаймов вам нужно для эквивалента сока. Для среднего лайма у вас получится 2 столовые ложки сока лайма.
- 1 столовая ложка сока лайма в половине лайма
- 2 столовые ложки сока лайма в лайме
- 1/4 стакана сока лайма в 2-х лаймах
- 1/2 стакана сока лайма на 4 лайма
- 1 чашка сока лайма на 8 лаймов
Многим также иногда необходимо знать количество унций сока, особенно при приготовлении коктейлей, а на лайм приходится примерно 30 грамм сока.
- 1/2 унции сока лайма в 1/2 лайма
- 1 унция сока лайма в лайме
- 2 унции сока лайма в 2 лаймах
Сколько лаймов на 1/2 стакана сока
Некоторые рецепты могут привести вас в другую сторону, когда вам нужно знать, сколько сока использовать вместо свежего лайма.
- 1/2 лайма на 1 столовую ложку сока лайма
- 1 лайм на 2 столовые ложки сока лайма
- 2 лайма на 1/4 стакана сока лайма
- 4 лайма на 1/2 стакана сока лайма
- 8 лаймов на 1 стакан сока лайма
Сколько цедры лайма в лайме
- Цедра лайма равна 2 чайным ложкам цедры лайма
- 2 цедры лайма равняются 4 чайным ложкам цедры лайма
- 3 цедры лайма равняются 2 столовым ложкам цедры лайма
Сколько лаймов в фунте
В U.S. a «обычный продуктовый лайм» часто бывает персидского сорта и имеет диаметр около 1,5 дюймов. Если лаймы примерно такого размера, 1 фунт обычно содержит 4 лайма. Однако, если лайм немного меньше, вы можете оценить 5 лаймов на фунт.
Сколько весит лайм
В среднем одна персидская разновидность лайма весит чуть более 1,5 унции или 44 грамма.
Что такое лайм
Лайм — это небольшой зеленый цитрусовый плод овальной формы диаметром от 1 до 2 дюймов.
Лайм бывает кислым или сладким (в США не продается). Есть два основных сорта кислого лайма: таитянский (включает персидский и медвежий) и ключевой (используется в пирогах).
Знаете ли вы, что спелый лайм имеет не зеленый, а желтый цвет? Лайм родом из Индии, и сегодня он остается крупнейшим производителем лайма.
Лайм находит широкое применение: в качестве гарнира и сока для напитков, для приготовления сока рыбы, супов, маринадов и десертов.
Свежий сок лайма против бутилированного сока лайма
Вкус свежевыжатого сока лайма более яркий и динамичный с ярко выраженным цитрусовым вкусом.Для обеспечения сохранности при хранении сок лайма в бутылках пастеризован и содержит консерванты. Вкус в бутылках, как правило, плоский и имеет более сильный горький привкус.
Большинство людей попытаются этого избежать, но в крайнем случае лучшим выбором будет поиск органической марки, которая представляет собой сильно неразбавленный сок лайма.
Даже свежий сок лайма демонстрирует более сильные цветочные качества, чем его сок в бутылках.
Чем отличается лимон от лайма
Хотя лимоны и лаймы происходят из одного семейства цитрусовых, называемого Rutaceae, это разные виды.Лимоны и лаймы естественным образом растут на разных деревьях, но садоводы могут легко скрестить их с помощью прививки. Однако их внешний вид, вкус и кислотные характеристики сильно отличают их друг от друга.
Лимоны обычно крупнее, от 2 до 4 дюймов (от 7 до 12 см) в диаметре. У них продолговатая или овальная форма, с толстой ярко-желтой кожицей. Лимоны известны как богатый источник витамина С.
Для сравнения, лайм меньше по размеру, примерно от 1 до 2 дюймов (от 3 до 6 см) в диаметре.Они имеют более округлую форму, обернутую тонкой ярко-зеленой кожицей. Хотя лайм действительно содержит витамин С, он предлагает гораздо больше витамина А.
И лимоны, и лаймы — кислые фрукты с кислым вкусом. Поскольку лайм более горький, его часто используют в пикантных блюдах и коктейлях, а сладость лимона подходит как для пикантных, так и для сладких добавок.
Что такое ключевой лайм
Ключевой лайм также известен как мексиканский или вест-индский лайм. Это цитрусовый гибрид с маленькими плодами округлой формы размером от 1 дюйма до 1.5 дюймов (от 25 до 38 мм) в диаметре. Ключевой лайм обычно собирают, пока он еще зеленый, но при созревании он становится слегка желтоватым и кажется тяжелым для своего размера.
Основные ароматы лайма и характерный цветочный привкус делают их популярными. Хотя они не так распространены в США, их чаще используют во всем остальном мире. Кей-лайм чаще всего используют для приготовления сока, который является сладким и терпким и является фирменным ингредиентом основных десертов на основе лайма, маринадов и коктейлей.
Чем отличается лайм от лайма
В U.S. «Обычные» лаймы часто являются персидскими сортами, которые крупнее и тяжелее основных лаймов, диаметром 1,5-2,5 дюйма против 1-1,5 дюйма и 3 унции против 1 унции соответственно. Несмотря на то, что ключевые лаймы более сочные, из-за разницы в размерах вам нужно выжать около 20 лаймов, чтобы получить ½ стакана сока. Чтобы получить такое же количество ½ стакана, потребуется всего 3 персидских лайма.
Оба лайма кислые с острым вкусом, но персидскому лайму не хватает цветочного букета, который сопровождает основные лаймы. Ключевой лайм высоко ценится за этот уникальный вкус и стоит дороже.
Кроме того, ключевой лайм содержит больше семян, более высокую кислотность и более тонкую кожуру, чем персидский лайм. Персидский лайм имеет овальную форму, а ключевой — круглый. Ключевые лаймы выращивают в тропическом и субтропическом климате. Большинство персидских лаймов выращивают в Мексике и Бразилии, но они также выращиваются во Флориде.
Что такое цедра лайма
Цедра лайма представляет собой небольшие полоски окрашенной внешней части кожуры цитрусовых. В зависимости от предполагаемого использования его можно использовать с соком лайма или без него.Цедра на самом деле имеет более сильный вкус лайма, чем сок.
Цедру цитрусовых можно приготовить с помощью микроплоскостной цедры, мелкой терки, ножа или ножа. При приготовлении цедры старайтесь не врезаться в белый содержательный слой между цветной внешней частью кожуры и фруктом внутри, она горькая на вкус.
Чем полезен лайм
Лайм полезен для здоровья. Многие люди считают, что употребление известковой воды улучшает пищеварение, потому что кислотность помогает слюне расщеплять нашу пищу и стимулировать секрецию пищеварительных соков.Лайм также богат витамином С и антиоксидантами.
В кулинарии цедра и сок лайма используются для улучшения вкуса фруктов, овощей, салатов и других блюд. Дольки лайма используют в качестве гарнира к коктейлям, блюдам из морепродуктов и во многих салатах.
Что такое гидратированная известь
Гашеная известь, также известная как гашеная известь, строительная известь или травильная известь, представляет собой сухой бесцветный кристаллический порошок. Он производится путем «гашения», при котором оксид кальция обрабатывается водой.
Гашеная известь используется в производстве строительных растворов, штукатурок, цементов, красок, твердой резины и др.
Хотя для этой цели хорошо подходит маринованная известь, но больше не рекомендуется. Использование этого химического вещества может привести к ботулизму и другим проблемам со здоровьем в готовых соленых огурцах.
Что такое листья каффирской лайма
Кафрская липа дает «двойные» листья в форме песочных часов, ароматные и восхитительные. Лист является одной из самых ароматных трав и придает пище легкий, но характерный цитрусовый вкус.Обычно их добавляют в блюда целиком во время приготовления или очень мелко нарезают и бросают в готовые блюда.
Свежие листья кафр-лайма можно купить в местном супермаркете или на фермерском рынке в свежем, замороженном или сушеном виде. Свежие листья придают более полный яркий вкус и аромат. Но если вы не можете найти свежие листья, замороженные или сушеные помогут вам получить его уникальный аромат.
Листья каффирского лайма — частый ингредиент в тайской и индонезийской кухне; особенно их можно найти в супах, карри и картофеле-фри.Этот аромат хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, курицей, свининой, лапшой, рисом и большинством овощей. Они также хорошо сочетаются с азиатскими ароматами, такими как имбирь, лемонграсс, лук-шалот и чили.
Помимо кулинарии, экстракт этих ароматных листьев используется в ароматерапии. Кроме того, на кожу наносят листовые масла, чтобы уменьшить признаки старения.
Кафрский лайм — это небольшой зеленый бородавчатый фрукт с толстой кожицей, который содержит небольшое количество горького сока. Обычно фрукты не едят, но многие наслаждаются цедрой их кожуры.Тем не менее, фрукт используется в некоторых основных лекарствах, а также в домашних чистящих средствах.
Что такое пальчиковый лайм
Пальчиковый лайм растет на коротких колючих деревьях в тропических лесах вдоль австралийских прибрежных регионов Квинсленда и Нового Южного Уэльса.
Это съедобный фрукт размером и формой с палец, не более 3 дюймов (7,6 см) в длину. Внутри мякоти, называемые пузырьками, напоминают крошечные икры, похожие на шарики. И кожура, и мякоть бывают разных цветов от бледно-зеленого, желтого, кораллового до темно-красного.
Эти веселые фруктовые «жемчужины» разрывают терпким вкусом во рту. И, как бонус, пальчиковые лаймы просты в использовании; просто разрежьте их пополам ножом и аккуратно вычерпайте мякоть. Маленькие бусинки идеально подходят для посыпания поверх еды, добавления в заправку для придания яркого аромата или добавления в ваш любимый коктейль для пикантного пунша.
У них очень короткий сезон, поэтому они такие дорогие и их трудно найти. Лучше всего найти лаймовый лайм в специализированных продуктовых магазинах, на местных фермерских рынках или же вы всегда можете заказать их через Интернет.
Будучи в течение тысяч лет основным источником питания в Австралии, теперь они начинают приобретать популярность среди поваров по всей Австралии.
Как нарезать лайм
Чтобы отрезать дольку лайма, срежьте ¼ дюйма с каждого конца лайма ножом. Затем разрезать плод пополам вдоль. Положите половинки лайма разрезанными стороной вниз на разделочную доску. Нарежьте его под углом в продольном направлении до нужного размера. Проделайте то же самое с другой половиной лайма.
Чтобы разрезать лайм, разрежьте фрукты пополам крест-накрест.В зависимости от толщины ломтика, который вы хотите, сделайте параллельный надрез примерно на таком расстоянии от края первого надреза.
Как приготовить сок из лайма
Вы всегда можете выжать сок руками, но есть несколько советов, которые помогут облегчить приготовление сока.
Независимо от того, какой метод вы используете для получения сока из лайма, раскатайте и прижмите лайм на твердой поверхности, прежде чем разрезать его. Это помогает смягчить мякоть и облегчить выделение сока, когда вы выжимаете лайм.
Ручной сок: после раскатки разрежьте лайм пополам поперек или пополам с помощью ножа. Возьмите кусочек лайма в руку и пальцами выдавите сок в емкость.
Сок с помощью ручной развертки: после раскатки разрежьте лайм пополам поперек ножом. Используя обычную вилку, пластмассовую или деревянную развертку, воткните инструмент в мякоть на половинке извести. Крепко удерживая известь в одной руке, сожмите ее и одновременно поверните развертку.Чем острее развертка, тем легче выжимать сок из лайма. Проблема с ручными развертками — разбрызгивание сока лайма во время процесса; этот метод требует очистки после отжима сока.
Сок от ручной соковыжималки: Существует несколько типов ручных ручных и настольных соковыжималок; все марки относительно недорогие. Независимо от того, какую ручную соковыжималку вы используете, обязательно скатайте лайм и прижмите его к твердому столу, прежде чем разрезать его.
Шарнирные ручные прессы просты в использовании и в большинстве случаев отжимают семена, одновременно направляя сок в чашу с небольшим беспорядком.При использовании этого типа вы кладете нарезанный кусочек лайма на пазы или отверстия (это выглядит неправильно, но это правильно!). Закройте пресс со стороны кожи и выжмите сок в миску.
Настольная соковыжималка с ручным управлением — еще один хороший выбор. Он более устойчив в использовании, поскольку надежно сидит на столешнице. Раскатав лайм, разрежьте его ножом пополам крест-накрест. Положите мякоть на соковыжималку и перекрутите лайм. Сок будет стекать в прикрепленную емкость под пластиковым расширителем.
Лучший способ приготовить сок из лайма
Лучше всего выжать сок из лайма с помощью откидного ручного пресса. Он недорогой, простой в использовании и выжимает из лайма много сока. Кроме того, эти прессы захватывают большую часть семян, при этом в чашу направляется только сок с небольшим беспорядком. При использовании этого типа вы кладете нарезанный кусочек лайма на пазы или отверстия (это выглядит неправильно, но это правильно!). Закройте пресс со стороны кожи и выжмите сок в миску.
Как очистить лайм
Цедру лайма можно натереть микропланом, мелкой теркой, ножом или ножом. Микроплан — это не только удивительно универсальный кухонный инструмент, но и самый простой в использовании для изюминки.
Цедра, похожая на мелкий фарш: Держите цедру лайма в одной руке, а зестер для микропланцев — в другой. Положите лайм на край цедра острыми краями. Чтобы цедра получилась прекрасной, слегка надавливайте на цедру лайма короткими движениями; продолжайте это движение, пока не наберете нужную сумму.
Длинные тонкие полоски: начните с цельного лайма в одной руке и микропланца в другой. Поместите острый край цедры на вершину лайма и потяните вниз, слегка надавливая. Возможно, вам придется усилить давление на цедер, если ваши полоски отламываются короче, чем вы хотите. Это даст вам длинные, тонкие, фигурные полоски цедры, которые украсят любое блюдо.
Как сделать цедру лайма без цедра
Если у вас нет цедры, вы можете использовать мелкую терку, овощечистку или нож в крайнем случае, но получить небольшие полоски только внешней кожуры может оказаться проблемой.
Несмотря на то, что мелкая терка — это, по сути, «большой» микроплан для цедры, получить тонкие или прекрасные результаты сложнее. Последовательность — еще одна проблема с этим типом инструментов.
Многие люди, которые снимают цедру без специального инструмента, используют овощечистку и снимают широкие полоски. Вы также можете сделать это острым ножом для очистки овощей, но без большой практики будет сложно получить даже выглядящие полоски.
Терка для сыра может показаться хорошим вариантом, но на самом деле это не так. В большинстве случаев острые отверстия слишком глубоки или слишком велики, чтобы снять цедру цитрусовых, не включая горьковато-белую содержательную часть под кожурой.
Как нарезать лайм для напитков
Чтобы отрезать дольку лайма, срежьте ¼ дюйма с каждого конца лайма ножом. Затем разрезать плод пополам вдоль. Положите половинки лайма разрезанными стороной вниз на разделочную доску. Нарежьте его под углом в продольном направлении до нужного размера. Проделайте то же самое с другой половиной лайма. Поместите лаймовый клин стороной с мякотью над краем класса.
Чтобы разрезать лайм, разрежьте фрукты пополам крест-накрест. В зависимости от толщины ломтика, который вы хотите, сделайте параллельный надрез примерно на таком расстоянии от края первого надреза.Чтобы выложить дольку лайма на стакан в качестве украшения, сделайте прорезь от центра «колеса» через кожуру. Поместите отверстие в ломтике на край стакана.
Как заменить лайм
Заменитель цедры лайма
Нет свежего лайма, а рецепт требует пикантности? Может быть, один из этих вариантов цедры лайма спасет положение. На 1 чайную ложку свежей цедры лайма вы можете заменить ее 1 чайной ложкой сушеной цедры лайма. Это прямое соотношение 1: 1 для того же вкуса.
Если у вас есть свежий сок лайма, 2 столовые ложки можно использовать вместо 1 чайной ложки свежего сока лайма. Если у вас есть экстракт лайма, вам нужно использовать только ½ чайной ложки, так как это гораздо более сильная замена.
Sub для сока лайма
Лимонный сок — отличная замена соку лайма, так как он похож по вкусу и кислотности. Просто отмерьте такое же количество лимона вместо сока лайма. Иногда используются соки цитрусовых, такие как апельсин или грейпфрут, но их сладость изменит вкус рецепта.Возможно, вам придется изменить количество других сладких компонентов, если используется этот тип замены.
Лучший заменитель сока лайма часто зависит от того, для чего вы его использовали. Если рецепт коктейля, то лучшим выбором будет такое же количество лимонного сока. Если в вашем рецепте требуется кислотность из сока лайма, тогда половина уксуса может быть вашим лучшим выбором в пикантном блюде или заправке для салата. Если сок лайма нужен только для придания вкуса, то можно использовать половину цедры цитрусовых.
Пищевая ценность извести
Лайм — отличный источник витамина С, который является важным антиоксидантом, помогающим защищать клетки от повреждений и заживлять раны. Кроме того, витамин С способствует усвоению железа из пищи, которую мы едим, и помогает поддерживать здоровую иммунную систему. Лайм также содержит небольшое количество железа, кальция, витамина B6, тиамина и калия.
Как и многие цитрусовые, в лайме очень мало насыщенных жиров, холестерина и натрия, поэтому многие люди рекомендуют уменьшить или полностью избегать всех диетических проблем.
Сколько калорий в лайме
1 лайм весом 1,6 унции (44 г) содержит 11 калорий.
Как хранить лайм
Лайм можно хранить разными способами, в зависимости от того, разрезаны они, краткосрочное или долгосрочное хранение
Лайм можно хранить при комнатной температуре, при этом они будут оставаться свежими до 1 недели.
Храните лайм в пластиковом пакете в отделении для более свежих продуктов в холодильнике в течение 2 недель.
Хранение нарезанных лаймов
Разрезанный лайм лучше всего охладить. Плотно заверните их в полиэтиленовую пленку, чтобы не попадал воздух. Их должно хватить на несколько дней.
Не рекомендуется замораживать их, если вы не используете их только для сока, так как они будут мягкими. Однако в морозильной камере они хранятся несколько месяцев.
Как хранить ключевой лаймовый пирог
Лаймовый пирог лучше всего подавать охлажденным, поэтому неплотно накройте его полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и храните в холодильнике до подачи.Только что испеченный пирог с лаймом можно хранить в холодильнике около 2–3 дней.
Вы можете заморозить пирог с лаймом, плотно обернув его алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры. Его также можно поместить в пластиковый герметичный контейнер или в прочный пакет для заморозки. Свежий вкус пирог сохранит 2 месяца.
Как хранить листья каффирской лайма
Листья кафр-лайма должны оставаться в идеальном состоянии в течение недели, если вы поместите их в пластиковый пакет или контейнер и храните в холодильнике.
Если до использования осталось больше недели, листья можно заморозить, поместив их в закрывающийся пластиковый пакет. Чтобы использовать их, просто удалите один или два листа, если они вам нужны, и опустите их под теплую воду на несколько секунд, чтобы они разморозились и выпустили аромат. Не волнуйтесь, с хорошим вкусом они прослужат как минимум год.
Как хранить пальмовую известь
Если вы завернуты в полиэтилен, вы можете хранить австралийский пальчиковый лайм в холодильнике около 3 недель. Если вам нужно хранить пальчиковый лайм в течение более длительного времени, поместите его прямо в морозильную камеру до полного замораживания.Как только они затвердеют, положите их на оставшееся время в герметичный пластиковый контейнер или пакет для заморозки. Их восхитительный неповторимый аромат сохранится в течение добрых 6 месяцев. Чтобы использовать, возьмите столько замороженных лаймов, сколько вам нужно, и поместите в холодильник. Лайм потребуется всего около 20 минут, чтобы оттаять достаточно, чтобы вытащить жемчужину из мякоти икры.
Как хранить свежий сок лайма
Поместите свежевыжатый сок лайма в лотки для кубиков льда до замораживания, затем храните кубики в пластиковых пакетах в морозильной камере, чтобы использовать их по мере необходимости.
Как хранить цедру лайма
Сушеную цедру лайма можно хранить в прохладном и сухом месте в герметичной стеклянной таре.
Ищете что-то немного другое?
Полный рецепт: лосось вяленый цитрусовый Sous VideЧто такое конвертер продукции?
Одна из самых больших неприятностей при приготовлении пищи и работе на кухне — это когда рецепт требует «сок 1 лайма» или подобное измерение. Часто при приготовлении пищи люди используют соки в бутылках, предварительно нарезанные овощи и другие удобные средства для экономии времени.Produce Converter поможет вам преобразовать «сок 1 лайма» и другие аналогичные инструкции по рецепту в столовые ложки, чашки и другие конкретные мерки.
Produce Converter также можно использовать, чтобы определить, сколько овощей нужно купить, когда вам нужно, например, «чашка нарезанного кубиками лука». Вы можете использовать наш простой инструмент преобразования, чтобы точно определить, сколько лука вам нужно купить в магазине, чтобы получить необходимое количество для приготовления.
Мы надеемся, что вам понравится Produce Converter. Если у вас есть предложения, как мы можем его улучшить и упростить приготовление еды, сообщите нам об этом.
Гидравлическая известь, гидратированная известь или негидравлическая известь | База знаний
Существует два основных вида извести — гидравлическая известь и негидравлическая известь. Ниже приведено краткое руководство по выбору правильной оценки и сортировки для вашего проекта.
Гидравлическая известь (названная так, потому что она застывает под водой) производится так же, как негидравлическая известь, но с использованием другого известняка. Они продаются в виде гашеной извести и сначала затвердевают при добавлении воды, а затем затвердевают при поглощении диоксида углерода.Чем более гидравлическая известь, тем быстрее она схватывается и тем выше ее конечная прочность, но это означает, что она менее воздухопроницаема и гибка. NHL5 — самая гидравлическая, затем NHL3.5, а NHL2 — наименее гидравлическая. Они не работают так же, как современные цементы, и не содержат таких же повреждающих компонентов. Следует отметить, однако, что известь, помеченная на мешке знаком NHL-Z или просто HL, может содержать некоторые добавки, которые могут быть потенциально опасными и в худшем случае быть не намного лучше, чем цемент.Используйте только лаймы с маркировкой NHL — они соответствуют самым высоким британским и европейским стандартам.
Негидравлическая известь (CL или DL 70-90) продается как гашеная известь или замазка ; они затвердевают и затвердевают в результате высыхания и поглощения углекислого газа из воздуха. Это означает, что они имеют очень медленную настройку: CO2 поглощается только при соблюдении определенных условий. Это самые мягкие и дышащие виды лайма.
Гашеная известь просто означает, что к негашеной извести добавляется контролируемое количество воды, чтобы сделать порошок более стабильным и безопасным в обращении.Это может быть сделано для гидравлической или негидравлической извести.
Известковая замазка может быть изготовлена из любого типа извести и производится путем добавления избытка воды к негашеной извести. Гидравлическая известковая замазка затвердеет под водой в течение нескольких часов или дней, что делает ее непрактичной, тогда как негидравлическая известковая замазка останется пластичной и улучшится с возрастом.
Пуццоланы — это добавки, которые могут быть добавлены для достижения более твердого и быстрого схватывания в любой вид извести или цемента. Пуццоланы при добавлении вызывают химические реакции, аналогичные тем, которые содержатся в гидравлической извести, поэтому они точно так же снижают воздухопроницаемость и гибкость.Недостатком является то, что вы никогда не узнаете заранее, насколько прочен, воздухопроницаем или эластичен пуццолановый лайм, если у вас нет значительного опыта или знаний. Добавление некоторых видов пуццоланов или даже минимального количества цемента может быть очень разрушительным или привести к получению неэффективных известковых растворов. Мы всегда рекомендуем сначала протестировать.
Что выбрать: известь гидравлическая или гидратированная?
Часто нет однозначного «правильного» ответа: чаще разработчик или строитель сталкивается с рядом противоречивых потребностей.Секрет в достижении наилучшего компромисса.
Насколько твердый материал вы используете?
Любой известковый раствор всегда должен быть мягче и пористее, чем основной строительный материал.
Насколько открыто место, где вы его используете?
Чем больше подвержен воздействию элементов известковый раствор или известковая штукатурка, тем больше потребность в более быстром схватывании и большей прочности, чтобы справиться с более жесткими циклами замораживания и оттаивания.
Какое движение будет выдерживать миномет?
Чем менее гидравлическая известь, тем больше она будет изгибаться и двигаться вместе со зданием.Поэтому для деревянных конструкций нужна более гибкая и дышащая известь.
Насколько влажен известковый раствор?
Известковые замазки или смеси из пеньковой извести следует использовать с осторожностью в домах, где сырость является проблемой. (NB, если стена постоянно очень влажная, замазка никогда не застынет.) Низкий уровень всасывания (твердый камень или синий кирпич и т. Д.) И влажная прохладная погода также делают использование известковой шпатлевки очень медленным, рассмотрите возможность использования Lime Green Duro или Ultra вместо этого в этих ситуациях.
Известковая шпатлевка обычно является первым выбором для внутренней штукатурки из-за ее пластичности и лучшего парообмена: в тонких слоях она легко впитывает CO2 и схватывается. Известковые краски и известковые краски также обычно производятся из негидравлической извести.
Заблуждения
Пока он лайм, все в порядке
Использование слишком крепкой извести может нанести серьезный ущерб некоторым историческим строениям. Люди должны быть осторожны с прочными смесями: их лучше всего хранить для суровых условий и высокопрочных смесей и избегать на рыхлой, мягкой кирпичной кладке или деревянных конструкциях.
Гидравлическая известь содержит те же вредные химические вещества, что и цемент.
Мы используем только натуральную гидравлическую известь (NHL) хорошего качества, которая, как мы знаем, не содержит никаких потенциально вредных компонентов. Известь из карьеров наших поставщиков без проблем использовалась для строительства исторических зданий со времен Римской империи. Химический состав натуральной гидравлической извести делает невозможными проблемы, связанные с цементом.
Просто замерить обычную известь с цементом
Было показано, что даже небольшое количество цемента в традиционных растворах приводит к получению менее стойких растворов низкого качества, что может вызвать проблемы.Если требуется раствор с набором, то больше подходит гидравлическая известь. Строительство с использованием цемента и заделки извести также является пустой тратой времени с технической точки зрения и не имеет реальных преимуществ перед гидравлическим известковым раствором, который позволяет выполнять строительство и разводку за одну операцию.
Чтобы узнать больше о любых наших продуктах или системах сборки, а также о том, как вы можете их эффективно использовать, позвоните сегодня в Lime Green по телефону 01952 728611 или напишите нам, и мы будем рады ответить на ваши вопросы.
Образовательное руководство A2
© Lime Green Products Ltd 2010
Что означает известь? известь Определение. Значение лайма. OnlineSlangDictionary.com
Google наказывал этот сайт в рейтинге результатов поиска в течение лет, а Google Об этом соврал сотрудник . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании.Это завершится моим выпуском файл MBOX, включая полные заголовки. Подробнее здесь. Google наказывал этот сайт в рейтинге результатов поиска в течение лет, а Google Об этом соврал сотрудник . Поскольку они почти уничтожили этот сайт, я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Подробнее здесь. Google наказывал этот сайт в рейтинге результатов поиска в течение лет, а Google Об этом соврал сотрудник .я собираюсь начну публиковать подробности в понедельник 17 августа моего разговора с Google сотрудник, который тайно сообщил мне о взыскании. Подробнее здесь. Google наказывал этот сайт в рейтинге результатов поиска в течение лет, а Google Об этом соврал сотрудник . Подробности моего разговора с Google Сотрудник, который тайно сообщил мне о штрафе, стартует в понедельник 17 августа. Подробнее здесь. Google в течение многих лет лгал о наказании против этого сайта.Мой разговор с сотрудником Google, который рассказал мне о взыскании, начинает пропадать 17 августа. Подробнее здесь.- , чтобы пообщаться или расслабиться; ничего не делать. Тринидадский сленг.
Почему бы нам не пойти лайм в новый бар?
Последний раз редактировалось 2 мая 2015 г. Представлено Мишлен С. из Тринидада и Тобаго 29 марта 2002 г.
- хорошо, «круто», «рад». В частности, «Не лимон.»
Этот новый фильм довольно хорош лайм !
Последний раз редактировалось 2 мая 2015 г. Автор: Аноним 22 октября 2002 г.
Сленговые термины с одинаковым значением
Другие термины, относящиеся к «хорошо, хорошо, круто, здорово, весело»: | |
| Определения включают: круто, допинг, рад. | |
| Определения включают: крайний; дикий; здорово. | |
| Определения включают: очень хорошо. | |
| Определения включают: хорошо; превосходно. | |
| Определения включают: очень хорошо, отлично; «прохладный». | |
| Определения включают: «веселье». | |
| Определения включают: Известность в популярной форме избиения людей или воровства всего незаконного и неуловимого. | |
| Определения включают: (прилагательное) — предел крутости. | |
| Определения включают: очень хорошо, отлично; «прохладный». | |
| Определения включают: восклицание положительных эмоций (возбуждение, удовольствие и т. Д.) | |
| Определения включают: расслабиться; «тусоваться». | |
| Определения включают: веселое мероприятие или повод. | |
| Определения включают: очень хорошо, отлично, впечатляюще; «прохладный»; «здорово». | |
| Определения включают: «круто», «пухлый». | |
| Определения включают: удивительное, невообразимое. | |
Сленговые термины с одинаковыми корневыми словами
Нет. Как насчет случайных слов?
| Определения включают: утверждение, что что-то обязательно произойдет. | |
| Определения включают: постоянно принимать наркотики или алкоголь. | |
| Определения включают: разнообразие — это то, что делает жизнь приятной. | |
| Определения включают: Чрезвычайно круто! | |
| Определения включают: заменяющее слово для любого слова. | |
| Определения включают: Элизабет Даунс, Южная Австралия. | |
| Определения включают: презерватив | |
| Определения включают: аббревиатуру от «того же старого дерьма». | |
| Определения включают: ветхий автомобиль. | |
| Определения включают: пенис. |
| Пользуюсь | (35) | ||
| Больше не использовать | (0) | ||
| Слышал, но никогда не использовал | (5) | ||
| Никогда не слышал | (22) | ||
Среднее количество голосов: 26: 22% (Смотрите самые пошлые слова.)
| Наименее пошлый | Самый пошлый |
Ваш голос: Нет (Чтобы проголосовать, нажмите на перец. Голосуйте как пошлый это слово — не то, что оно означает.)
Для голосования должен быть включен JavaScript.
| Наименее пошлый | Самый пошлый |
Зарегистрированные пользователи могут добавлять себя на карту.Войдите, зарегистрируйтесь, войдите мгновенно через Facebook.
Чтобы добавить ссылку на этот термин на веб-странице или в блоге, вставьте следующее.
лайм
Чтобы добавить ссылку на этот термин в вики, например Википедии, вставьте следующее.
[http://onlineslangdictionary.com/meaning-definition-of/lime lime]
Некоторые вики используют другой формат для ссылок, поэтому обязательно проверьте документацию.
.